seminario botrytis
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Botrytis cinerea en la vid
Valdivia – Chile
2011
INDICE DE MATERIAS
Capítulo Página
RESUMEN 1
1 INTRODUCCIÓN 2
2 REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA 3
2.1 Moho gris 3
2.1.1 Descripción del agente causal 3
2.1.2 Biología y condiciones ambientales. 3
2.2 Síntomas y daños en la planta 5
2.3 Efecto en el rendimiento en la vid 6
2.3.1 Tratamientos preventivos y control 7
2.3.2 Aplicación de Fungicidas 9
2.4 Control natural 9
3 CONCLUSIONES 11
4 BIBLIOGRAFÍA 12
INDICE DE CUADROS
Cuadro Página
1 Superficie plantada con parronales de uva de mesa (Hectárea). 7
INDICE DE FIGURAS
Figura Página
1 Ciclo de vida Botrytis cinerea Pers. 5
1
RESUMEN
La uva de mesa es una de las principales exportaciones en Chile. Siendo tan
importante a nivel nacional, se deben hacer estudios que demuestren los factores que
afectan a la uva durante su desarrollo para lograr identificar las condiciones no
favorables, y métodos preventivos o de control hacia enfermedades que tengan mayor
influencia en las uvas.
La enfermedad de mayor frecuencia en uva, es Botrytis cinerea Pers., debido a que las
condiciones ambientales ideales para ambas tienen un mismo rango, tanto para el
desarrollo de la uva, como para la sobrevivencia del hongo. Estudio en Chile
demostraron que la temperatura ideal para el desarrollo del hongo es de 20° C,
momento en que la uva está en su periodo de floración.
Los métodos y control preventivos, tantos las aplicaciones de fungicidas y control
cultural, han ayudado a disminuir el efecto del hongo sobre la uva, logrando hacia que
las perdidas no tengan un impacto tan fuerte en el mercado de exportaciones.
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1 INTRODUCCION
La presente investigación tiene como objetivo general conocer sobre Botrytis cinerea
en la vid, por lo cual se realizó una búsqueda bibliográfica de distintos autores para
llevarla a cabo.
Chile tiene una gran participación en sectores de la producción de uva de mesa y
vitivinícola mundial; exportando importantes cantidades de vinos y uvas de mesa a
diferentes países del hemisferio norte como también al oriente, debido a la alta calidad
de su producción, consecuencia de características únicas como por ejemplo
temperaturas ideales y de poseer una barrera geográfica que detiene la presencia de
ciertas enfermedades. No obstante, existen enfermedades que provocan una
disminución del rendimiento y calidad de la producción.
Es el caso de Botrytis cinerea, hongo que produce un síntoma llamado moho gris
provocando una pudrición hacia la vid.
Aunque la mayor parte de las estrategias de control y manejo de la propagación
utilizado hasta el momento es a través de fungicidas y podas, cabe señalar que existe
un manejo de tipo biológico con la utilización de hongos antagonistas.
En relación a los fungicidas es de gran importancia el efectuar monitoreo periódicos
del nivel de sensibilidad de las poblaciones a los fungicidas, con el fin de mejorar el uso
y obtener un resultado final óptimo.
Con lo anteriormente señalado se puede inferir que es una infección que se debe tener
en consideración; por lo cual se espera que con esta investigación se pueda conocer
aspectos básicos de Botrytis cinerea en la vid, ser capaz de identificar sus
características, modos de propagación hacia la vid y estrategias de control de esta
infección, que forman parte de los objetivos específicos:
Definir el patógeno y sus efectos causales
Importancia de la propagación
Especificar tratamientos de control del patógeno
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2 REVISION BIBLIOGRAFICA
2.1 Moho gris
Es un síntoma causado por el hongo Botrytis cinerea el cual ataca todos los órganos
de la vid. Se produce unas manchas de diferentes colores dependiendo del tipo de uva
cultivada (MORAGA, 2003) y causa la muerte en plantas jóvenes por medio de
pudrición acuosa. Mediante una mal poda o por causas ambientales tales como lluvia
o neblinas, hace contacto con la planta para su infección (LATORRE y RIOJA, 2002).
Sus condiciones ideales de temperaturas son entre los 0º C a 30º C (Hire, 1972 citado
por LATORRE et al., 2002) y con un buen manejo de fungicidas se puede contralar su
propagación (MORAGA, 2003).
2.1.1 Descripción del agente causal. Botrytis cinerea, tiene reproducción asexual,
produce conidias unicelulares, esféricas, se encuentran sobre pequeñas ramas de
hifas delgadas y puntiagudas, la estructura completa descrita anteriormente, se
encuentra en el extremo de conidióforos ramificó, los cuales se desarrollan libremente
sobre el sustrato. Se alimenta de materia orgánica en descomposición, pero igual
puede comportarse como parasito (LATORRE et al., 2002).
Los cultivos anuales, bianuales y perenme son infectados por la acción de conidias y
no de ascosporas, ya que, estas últimas son difíciles que se desarrollen en la
naturaleza.
La infección inicia, cuando comienza el desarrollo de formación de las conidias, forman
un tubo germinativo y de un apresorio, desde el cual este patógeno produce hifas
(LEONELLI, 2006).
2.1.2 Biología y condiciones ambientales. En cuanto a la biología de B. cinerea en
época de invierno sobrevive en condiciones de micelio, por medio de procesos de
parásitos en plantas hospederas, infectando a un gran número de plantas por cual es
considerado ser cosmopolita (Morales, 1990 citado por MORAGA, 2003). Además,
tiene la capacidad de sobrevivir en plantas muertas por su condición de saprófito
(Cruz, 1993 citado por MORAGA, 2003), al terminar inicia nuevamente la formación de
esporas para infectar a las plantas cultivadas. Su micelio tiene la capacidad de poder
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sobrevivir sin substrato alimenticio durante dos a tres semanas (Auger, 1993 citado por
MORAGA, 2003). Tiene gran capacidad de sobrevivir en las condiciones de invierno,
su otra opción de sobrevivencia es producir esclerocios que son estructuras de
resistencia y es una fuente de inoculo primario de gran importancia (Cruz, 1993 citado
por MORAGA, 2003), cuando se encuentra la temperatura optima en el ambiente se
produce la germinación de los esclerocios y mediante el viento permite su
diseminación.
En cuanto a los factores ambientales, la variación de temperatura, humedad relativa
ayudan al hongo en su propagación hacia las plantas. En el caso de la temperatura su
propagación debe ser entre 0- 30º C cuando la vid presenta su estado de floración,
temperaturas mayores a los 30º C, provocan un estancamiento a la infección. En
Chile se da que la temperatura alcanza unos 20º C en el estado de floración y
cosecha, la cual lo hace propensa a ser infectada (Broome, 1993 citado por LATORRE
et al, 2002).
Otro factor es la Humedad relativa. Se ha demostrado cuando existe una alta
humedad relativa superior al 90% provoca condensaciones sobre el hospedero lo cual
hace proveer del agua necesaria para iniciar la germinación y poder producir una gran
infección. Esto podría deducir que a nivel de campo la infección se produzca al inicio
de las lluvias o en presencia de neblinas (LATORRE y RIOJA, 2002).
Ciclo de vida, consiste en la germinación de los esclerocios que estuvieron
hospedadas en resto de cultivos y plantas en el invierno. Los esclerocios producen la
formación de un micelio, el cual origina conidias que son de fácil transporte por medio
del viento o por distintos vectores y resulta de forma más fácil para los esclerocios
durante un corto periodo de días de su incubación de obtener el micelio de B.cinerea
(Agrios, 1996; Betanzo, 2005 citado por LEONELLI, 2006)
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FIGURA 1 Ciclo de vida Botrytis cinérea Pers. A) Ciclo de verano; B) Conidióforos;
C) Conidias; D) Conidias adheridas al hospedero; E) Las conidias
germinan e invaden la planta; F) Conidióforos producidos en el tejido
vegetal infectado; G) Después del invierno; H) Esclerocios; I) Micelio; J)
El micelio crece para formar conidióforos y K) Los esclerocios germinan
FUENTE: Agrios, 1997 citado por RIBERA (2007)
2.2 Síntomas y daños en la planta
B. cinerea, es una enfermedad que produce síntomas y daños en la uva. Atacando
prácticamente al racimo de la uva, y en general, a cualquier estructura verde. Los
síntomas de la uva comienzan, cuando esta presenta más del 8% de azúcar y de
compuestos orgánicos en su composición, con condiciones ambientales que
favorezcan el desarrollo del patógeno (Bulit y Dubos, 1988; Latorre, 1986, citado por
LATORRE et al., 2002).
También se encuentran los periodos críticos de infección, durante la brotación,
floración, pre cosecha. Las infecciones ocurridas en floración se dan al interior de la
baya, donde el patógeno se encuentra inactivo, esperando la disminución de los
compuestos antifúngicos, para desarrollarse (ESTERIO et al., 2010).
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Posterior a la floración los hongos que han permanecido en restos florales infectados,
están listo para atacar cuando la baya alcance su mayor desarrollo. Los daños
provocados por Botrytis en la uva se manifiestan con presencia de pudriciones,
cancrosidad y necrosamiento de las partes florales, brotes y bayas. Daños que
pueden llegar a matar las partes de la planta (PEREZ, 2004).
En las flores son las más propensas ya que al poseer el jugo estigmático y el polen
provocan un mayor porcentaje de ser infectadas porque favorecen la germinación de
esporas y hace posible que se realice la infección (MORAGA, 2003).
En relación a la época que es afectada presenta diferentes características de
infección. Al momento de inicio de temporada se presenta en brotes jóvenes por una
pudrición basal, los cuales están destinados a la producción de racimos (Santa María,
1982 citado por MORAGA, 2003).
Al inicio del desarrollo de B. cinerea existe una característica presencial que es
conocida por el nombre de “slip-skin” o piel suelta, en la cual se desarrolla luego de
precipitaciones cercanas a cosecha. Provoca en los racimos maduros manchas
circulares de color violáceo en número y tamaño, logrando cubrir toda la superficie del
grano, en el caso de las uvas blancas adquiere un color pardo (Santa María, 1982
citado por MORAGA, 2003). La cutícula de las bayas se desprende al ser presionadas.
Todo esto es causado por la acción del micelio que tiene el hongo, el cual produce
enzimas que provoca una hidrólisis de compuestos pépticos de la capa mas externa
de la célula que es compartida con más de una célula que lleva por nombre de lameda
celular (Auger y Hanke, 1988 citado por MORAGA, 2003). Otro caso es el llamado
pudrición peduncular, al cual existe una pudrición húmeda de color pardo grisáceo que
daña en brotes que no poseen ligninas y provoca un daño fuerte al racimo durante y
posterior a la cosecha. Los brotes ya infectados se forman durante el otoño (Morales,
1990 citado por MORAGA, 2003).
2.3 Efecto en el rendimiento en la vid
No se encuentran cifras actuales de superficie sembrada de vid en Chile, pero se hizo
una aproximación en relación al año 2008 y 2010, dando como resultado da una
aproximación de 53.926 hectáreas. Las Regiones en las cuales se encuentran cultivos
de parronales de vid (Cuadro1). Las tres últimas mencionadas, están presentando una
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importante disminución en el rendimiento de los cultivos, siendo una de los factores
primordial, las condiciones climáticas en las cuales se desarrollan su floración y bayas
(Oficina de estudios y políticas agrarias, ODEPA, 2010).
Para corroborar, que las condiciones climáticas son favorables para el desarrollo del
hongo, se da a conocer los resultados del experimento que se hizo entre variedades
de uvas Thompson Seedless y Flame Seedless. Este experimento demostró que la
temperatura óptima, para el desarrollo, de B. cinerea en flores y bayas es de 20°C.
Siendo esta condición de gran problema para el desarrollo de parronales, ya que,
estos se encuentran cultivados en regiones donde las temperaturas de floración y
cosechas son 20°C, por lo tanto, será la condición ideal del hongo (LATORRE et al.,
2002).
CUADRO1 Superficie plantada con parronales de uva de mesa
(Hectárea).
Regiones Medición reciente
Medición anterior
Atacama 8.485 7.754
Coquimbo 10.221 19.681
Valparaíso 11.715 10.375
Metropolitana 9.338 10.022
O’ Higgins 13.824 12.671
Maule 342 448
TOTAL 53.926 50.951
FUENTE: Oficina de estudios y políticas agrarias (2010)
2.3.1 Tratamientos preventivos y control
De acuerdo a ALBERTE (2006), en la prevención y control de la enfermedad, es
fundamental identificar, de acuerdo a sus variables, el momento ideal de aplicación de
métodos de control, por lo tanto, se debe tener presente:
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Condiciones ambientales, con temperaturas medias superior a 15°C, con
presencia de humedad relativa y/o precipitaciones.
En el estado fenológico del viñedo, el periodo de floración es el momento de
mayor sensibilidad.
Observación en el campo de la incidencia de la enfermedad, identificando los
síntomas, con la idea de comenzar la aplicación de tratamientos, ya sean
preventivos o curativos dependiendo el grado de desarrollo de la enfermedad.
Dentro de los métodos utilizados por la agricultura, tenemos el control químico, el cual
ha perdido su eficiencia, debido a que los patógenos han desarrollado un cierto grado
de resistencia a los fungicidas (Latorre et al., 2002; Leroux, 2004 citado por CALVO et
al., 2009), además por la presencia de los pesticidas sintéticos, por sus efectos hacia
la salud humana y medio ambiente (CALVO et al., 2009). Entre las nuevas
alternativas que han aparecido los últimos años, tenemos: pyrimethanil- trifloxystrobin-
cyprodinil- tebuconazole- fenhexamid (MORAGA, 2003). Según ALBERTE, (2006)
tenemos los siguientes métodos preventivos:
Prevenir los encharcamientos, con laboreo del terreno a cultivar
Evitar la alta de concentración de nitrógeno, a la cual se puede llegar con una
vegetación excesiva, trayendo como consecuencia problemas de aireación y
poca eficacia en la sanidad de los racimos.
Utilizar riegos adecuados, con un correcto uso.
Para favorecer la aireación de estructuras vegetales más susceptible al ataque
del patógeno, se evita el uso de porta injertos vigorosos y una plantación
densa.
Otra forma de ayudar en la aireación de racimos, es podar desnietados en
extremidades cerca de la floración y /o deshojados durante periodo de envero.
Evitar la utilización de variedades sensibles a la podredumbre como,
variedades de racimos compactados y/o epidermis del hollejo fina, si es que no
es realmente necesario.
Eliminar todo el residuo de la poda o vegetales que puedan estar infectados.
Prevenir el ataque de oídio y/o polilla, ya que, causan rotura en granos del
racimo, por las cuales puede atacar más fácilmente B. cinerea.
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Eliminación de racimos afectados por la podredumbre gris (MORAGA, 2003).
2.3.2 Aplicación de Fungicidas
MORAGA, (2003) para poder realizar un buen tratamiento de fungicida se debe tener
en cuenta el número de aplicaciones que se debe utilizar y saber la época en cual se
irá aplicar porque existe una variación según la estación que se presente.
El fungicida que posee una mezcla en ingredientes activos con compuestos químicos
de fenhexamida y tebuconazol es una de las mejores alternativas para aplicar en
floración. En el caso del apriete del racimo la mejor aplicación según el estudio que se
realizo es utilizar ingredientes activos de anilino-pirimidinas lo cual reduce la incidencia
de racimos podridos en la cosecha.
En Chile, el control de la pudrición gris se basa fundamentalmente en el empleo de
fungicidas preventivos, por lo que se aplica varias veces durante la temporada de
crecimiento de la vid, se encuentran destinados a proteger las flores y posteriormente
el racimo (Carreño y Álvarez, 1989 citado por MORAGA, 2003).
2.4 Control natural
GARRET, (1965) explica que el control biológico se da por una condición o práctica en
el cual se puede reducir la existencia o actividad del patógeno por medio de cualquier
organismo sin la presencia del humano, teniendo como resultado una disminución de
la enfermedad. Para ello se consideran una gran variedad de conocimientos sobre el
tipo de cultivo y su relación con la presencia de los antagonistas, refiriéndose a ellos
mediante agentes biológicos que tienen la capacidad de poder interferir en el ciclo
biológico de los patógenos en las plantas (Parkinson y Waid, 1960 citado por
MEMENZA, 2009).
Existe la presencia de hongos y bacterias que se reconocen por ser supresores de
patógenos de plantas produciendo una mejoría en enfermedades que contengan el
cultivo (Blakeman y Fokkema, 1982 citado por MEMENZA, 2009). La mayoría de los
hongos utilizados son de la clase Hyphomycetes, de los cuales sus especies del
genero Trichoderma (Jensen y Wolffhechel, 1995 citado por MEMENZA, 2009).
Según MEMENZA, (2009) se pueden considerar cinco tipos de cepas nativas de
Trichoderma viride como una buena alternativa de agente biológico por que presentan
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antagonismo de tipo microparasitismo eficiente, refiriéndose a que se alimenta de
hongos patógenos. Llegando a ocupar un 98% área ocupada sobre el B. cinerea.
11
3 CONCLUSIONES
Por ser la uva de mesa un fruto de gran importancia en Chile, se debe tener un
adecuado control sobre los agentes que la perjudican, siendo el más relevante el
hongo Botrytis cinerea.
La presencia del hongo se puede disminuir a partir de control natural, químico y
biológico.
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