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SelfCookingCenter ®

Manual de instrucciones original

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Garantía de 2 añosDispone de un plazo de garantía de 24 meses a partir de la fecha deinstalación inicial, siempre y cuando haya realizado correctamente el registrocompleto de su equipo. Puede hacerlo cómodamente a través de la páginaweb www.rational-online.com/warranty o bien por correo postal enviando ladocumentación adjunta. Las condiciones de garantía no cubren daños de loscomponentes de cristal, rotura de bombillas, deterioro del material aislante odaños imputables a una instalación incorrecta del equipo.

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Estimado cliente:Le felicitamos por la adquisición de su nuevo SelfCookingCenter ® .Lea atentamente el manual antes de la puesta en marcha del equipo.Gracias a su concepto visual de manejo, aprenderá enseguida a trabajar con elSelfCookingCenter ® y obtendrá excelentes resultados, sin necesidad de aprenderse dememoria las instrucciones de servicio y sin los prohibitivos costes de cursos y programasde formación.Dispone de un plazo de garantía de 24 meses a partir de la fecha de instalación inicial,siempre y cuando esta haya sido registrada completa y correctamente. Las condiciones degarantía no cubren daños de los componentes de cristal, rotura de bombillas, deterioro delmaterial aislante o daños imputables a una instalación incorrecta del equipo.Le deseamos que se divierta cocinando con su SelfCookingCenter ® . Cordialmente,RATIONAL AG

Sujeto a modificaciones que apoyen el progreso tecnológico.

Distribuidor: Servicio técnico:

Fecha de instalación:

Número de serie del equipo:

Índice de contenidos

Leyenda de iconos 12

Puesta en marcha inicial 13

Indicaciones de seguridad 15

Responsabilidad 18

Cuidados, inspección, mantenimiento y reparación 20

Componente funcional 23

Observaciones para el empleo del equipo 24

Cómo trabajar con la sonda térmica 28

Cómo trabajar con la ducha de mano 30

Indicaciones para el uso del puerto USB 31

Manipulación general 32

Indicaciones generales 32

Función de ayuda 34

Explicación de los iconos 34

Panorámica - "Modo operativo" 35

Pantalla inicial 35

Panorámica - "Modo operativo" 37

Los distintos modos operativos 37

iCookingControl 39

Pantalla iCC Cockpit 39


Avisos durante el proceso 39

Opciones al final de la cocción 39

iCC - Cockpit 42

iCC Monitor 42

iCC Messenger 42

Ejemplo: Pollo 42


Top 10 48

Modo Vaporizador combinado 49

Leyenda de pictogramas 49

Vapor 51

Aire caliente 53

Combinación de vapor y aire caliente 55

ClimaPlus Control ® 57

Ajuste del tiempo o funcionamiento continuo 58

Precalentamiento manual 58

Humidificación manual 60

Velocidad del aire 60

Cocción Delta T 62

Cool Down 64

Modo de programación 66


Vista de imágenes 66

Función de clasificación y filtrado 69

Guardar programas durante el funcionamiento 70

Programación del modo iCookingControl . 71

Programación del modo “vaporizador combinado” 73

Programación – Modo iLC 75

Arranque el programa 77

Controle los pasos del programa 77


Creación de grupos 79


Asignación de grupos 80


Modificación del programa 81

Copiar el programa 83

Borrado de programas 84

Borre todos los programas 84

Atributos adicionales 85

Pedido 85

iLevelControl 87


Cargar comidas en la ventana de selección 89

iLC – Guardar programa de cocción 89

iLC – Guardar proceso de cocción 89

Colocación de la comida e inicio 89

Borrar alimento 92

Guardar cestas 93

iLevelControl 94

Trabajar con la sonda térmica con 3 puntos de medición 94

Efficient CareControl 96

Visualización del estado de mantenimiento y contaminación 96

Solicitud de limpieza 98

Iniciar la limpieza 99

Niveles de limpieza 104

Cancelar CleanJet ® +care 105

Configuración del equipo mediante MySCC 106

MySCC – Favoritos 107

MySCC – Ajustes 108

Idioma 108

Fecha y hora 108


Formato de tiempo de cocción 110

Formato de tiempo real 110

Indicación de tiempo restante/tiempo final 110

Iluminación de la zona de cocción 112

Iluminación de la zona de cocción sin la función de señal de bandeja 112

MySCC - Ajustes 113

Configuraciones de iluminación para un SelfCookingCenter XS modelo 6 2/3 113


Con la puerta abierta 113

MySCC - Ajustes 115

Configuraciones de iluminación para equipos con la función de señal debandeja.

115


Regular la iluminación LED puerta 115

Señal de bandeja 115

Parpadea para solicitud de acción 115

Con la puerta abierta 115

Unidad de temperatura 118

Brillo de la pantalla 118

Tiempo de funcionamiento en inercia de la campana de condensación 118

Peso de platos a la carta 118

Peso de platos de banquetes 118

Número de bandejas 118

Orden de bandejas 118

Tiempo de mantenimiento del clima 118

MySCC - Sonidos 121

Volumen total 121


Tono de teclas 121

Volumen de tono de teclas 121

Solicitud de carga/acción 121

Fin de paso de programa 121

Fin de tiempo de cocción 121

Interrupción de proceso/error detectado 121

Configuración de fábrica de los sonidos 121

MySCC – Gestión del sistema 123

Descarga de datos APPCC 123

Descarga de datos de información 125

Descarga de datos de servicio 127

Descarga de programas 128

Carga de programas 128

Eliminación de todos los programas 128

Descarga de perfil 130

Carga de perfil 130

Descarga de imágenes 132

Carga de imágenes 132

Eliminación de las propias imágenes 132

Control ergonómico de un segundo equipo a través de la pantalla 134

Configuración de red 136

Otros ajustes de configuración para ConnectedCooking 136

MySCC - ConnectedCooking 138

Para registrar un equipo 138

Configuración de ConnectedCooking 138

Direcciones IP 140

MySCC - Gestión del sistema 141


Configuraciones básicas del equipo Descarga | Carga 141

MySCC - MyEnergy 142

Media energía 142

Sistema automático de regulación de intensidad de la iluminación 143

Tiempo de mantenimiento del clima 144

Tiempo de mantenimiento carga 145

MySCC - MyEnergy 146

Indicador de consumo de energía 146

Descargar consumo de energía tras lotes 146

Descargar consumo de energía evaluación 146

Unidad estándar 146

Mensajero energía 146

MySCC – Opciones avanzadas 148

Selección de hora de inicio 148

Valor de la sonda térmica de la temperatura del núcleo 150

Modo de grabación 151

Acceso al programa de grabación 151

Limpieza obligatoria 155

MySCC - Opciones avanzadas 157

Plan de limpieza 157

Plan de limpieza tipo de establecimiento 157

Limpieza de lunes a domingo 157

Tiempo de retraso en caso de obligatoriedad 157

Limitar la temperatura del núcleo 160

Mensajes 163

Control de tiempo con puerta abierta en carga y cocción 165

MySCC - MyDisplay 167


Activar/cambiar perfil 167

Carga de perfil 167

Descarga de perfil 167

Editar perfil 167

Añadir nuevo perfil 167

MySCC - MyDisplay - Ejemplo 176

MySCC – Servicio 186

Información sobre el modelo de equipo/software 186

Chefline 186

Línea de asistencia técnica directa 186

Conexión para cable LAN 187

Tecnología de empresa 189

Limpieza de los cristales y las tapas de los LEDs 189

Revisión del filtro de aire 189

Cómo cambiar la junta de la puerta 189

Cómo cambiar las luces 189

Descalcificación del inyector de vapor 193

Mensajes de error 195

Antes de solicitar la intervención de servicio 200

Declaración de conformidad CE 203

Leyenda de iconos

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PeligroSituación de peligroinminente capaz deprovocar lesiones físicasgravísimas y accidentesmortales en caso de noevitarse.

¡Advertencia!Situación de peligropotencial capaz de provocarlesiones físicas graves yaccidentes mortales encaso de no evitarse.

PrecauciónSituación de peligropotencial capaz deprovocar lesiones físicassin gravedad en caso de noevitarse.

Sustancias cáusticas Peligro de incendio Peligro dequemaduras

Atención:La no observación de estainstrucción puede provocardaños materiales.

Consejos prácticos y trucospara el empleo diario delequipo.

Lea atentamente el manualantes de la puesta enmarcha del equipo.

La máxima altura de cargadebe ser de 160 cm.

Puesta en marcha inicial

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Lea atentamente el manual entero antes de la puesta en marcha del equipo.

Cuando proceda a la puesta en marcha inicial de su equipo, se le exigirá que ejecute unciclo de autocomprobación. Esta autocomprobación se efectúa una sola vez y dura unos45 minutos. Su propósito es adaptar el equipo a las condiciones ambientales específicas.Tenga en cuenta los siguientes puntos:

- Antes de arrancar la autocomprobación, retire todos los materiales de embalaje del equipoy verifique si los bastidores colgantes y la chapa deflectora se asientan correctamente.

- Conecte el equipo conforme a las instrucciones de instalación.- Para los tamaños: 6 x 2/3, 6 x 1/1, 10 x 1/1, 6 x 2/1 y 10 x 2/1 GN coloque un contenedor GN

plano al revés en el centro de los bastidores colgantes.- Para los tamaños 20 x 1/1 o 20 x 2/1 GN, coloque dos contenedores GN en el rack móvil

de carga múltiple. Un contenedor GN plano, al revés y centrado delante del rotor superiory otro delante del rotor inferior.

- Si desea obtener más información, observe los símbolos de la pantalla y consulte elmanual de instalación.

Peligro de incendioRetire el material de embalaje, el kit inicial, las parrillas y los contenedores.

No abra la puerta de la cámara de cocción mientras se esté ejecutando el ciclo deautocomprobación. Si se abre la puerta la autocomprobación se detiene. Para arrancarlade nuevo, desconecte el equipo. Si el equipo está caliente, déjelo enfriar previamente.Si la autocomprobación se detiene, al día siguiente el equipo solicitará que la arranquenuevamente.

Puesta en marcha inicial

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Paso Info. / Tecla Descripción

1 INICIO Siga las instrucciones en pantalla. Pulse latecla para arrancar la autocomprobación.

2 Seleccione conexión a agua normal o conexióna agua blanda.

3 Continuar Confirme con "Continuar".

4

La prueba siguiente se ejecutaautomáticamente. El estado se visualiza enel campo superior; en el inferior se visualizael tiempo que falta para que termine laautocomprobación.

En el caso de los equipos de gas es imperativo efectuar una medición de los gases de escapetras la autocomprobación.

Indicaciones de seguridad

15 / 206

Guardar este manual de forma que todos los usuarios del equipo tengan acceso a él.Este aparato no puede ser utilizado por niños ni personas con capacidades físicas,sensoriales o psíquicas limitadas o con falta de experiencia y/o conocimientos. A no serque este tipo de personas esté supervisado por una persona responsable de la seguridad.A no ser que este tipo de personas sean supervisadas por una persona responsable de laseguridad y se les haya advertido de los peligros del equipo. Las superficies y componentesaccesorios pueden estar calientes; este factor debe tomarse en cuenta en la supervisión.La limpieza y el mantenimiento del equipo no deberán ser realizados por niños, ni siquierabajo la supervisión de un adulto.Solo se puede manejar con las manos. Si se daña el equipo por usar objetos puntiagudos,afilados o similares, se perderá el derecho de garantía.Para evitar accidentes o daños en el equipo, es imprescindible que el personal operariorealice cursillos e reciba instrucciones sobre la seguridad periódicamente.En caso de que el cable de conexión esté dañado, este deberá ser cambiado por elfabricante, la empresa encargada del servicio técnico o un profesional formado para evitarriesgos de accidente o daños en el equipo.Si debido a las condiciones de montaje del equipo, la bandeja superior está a una alturasuperior a 160 cm, se deberá marcar con la pegatina que viene incluida.

¡Advertencia!Comprobación antes de la conexión y uso diario

- Bloquee la chapa deflectora arriba y abajo según las directrices - ¡Riesgo de daños porla rueda del ventilador rotatoria!

- Asegúrese de que el bastidor colgante o el rack móvil están bloqueados en la cámarade cocción según las directrices. Los contenedores que tengan líquidos calientes puedecaerse o resbalar de la cámara de cocción ¡Riesgo de quemaduras!

- Asegúrese de que no haya restos de pastillas de detergente en la cámara de cocciónantes de usar el equipo para cocinar. Eliminar los restos de pastillas que haya y lavar biencon la ducha de mano ¡Riesgo de corrosión!


16 / 206

¡Advertencia!Se deben cumplir las normas locales y específicas del país referentes a la instalación yfuncionamiento de los equipos de cocción industriales.Una instalación, mantenimiento o limpieza incorrectas, así como la limpieza o lasmodificaciones en el equipo, pueden provocar daños, heridas o lesiones mortales. Leadetenidamente el manual de instrucciones antes de poner el equipo en funcionamiento.Este equipo solo se puede utilizar para cocinar platos en cocinas industriales. Cualquierotro uso es incorrecto y puede ser peligroso.No se pueden cocinar alimentos que contengan sustancias inflamables (p.ej. alimentoscon alcohol). Las sustancias con un punto de inflamabilidad bajo se pueden incendiar -¡Riesgo de incendio y explosión!Los productos de limpieza y descalcificación, así como los accesorios correspondientes,solo se pueden utilizar con el fin descrito en este manual. Cualquier otro uso es incorrectoy puede ser peligroso.Si se daña la luna de un cristal, se debe cambiar toda la luna inmediatamente.

La certificación CEI 60417-6332 permite un montaje de los vaporizadores combinados enversión eléctrica en entornos cálidos y húmedos.

¡Advertencia!Ahumado de alimentos en el equipoSolo se puede ahumar alimentos en el equipo si se usa el accesorio original RATIONAL deahumados, el VarioSmoker.

¡Advertencia!No colocar objetos sobre la tapa del equipoNo colocar ningún objeto sobre la tapa del equipo. Si se cae se corre el riesgo de sufrirlesiones.


17 / 206

¡Advertencia!Solo equipos de gas

- Si su equipo está instalado debajo de una campana extractora, se tiene que conectarmientras el equipo esté en funcionamiento - ¡Gases de combustión!

- Si se conecta su equipo a una chimenea, se debe limpiar el conducto de extracción segúnlas normativas del país ¡Riesgo de incendios! (Para ello póngase en contacto con sufontanero).

- No coloque ningún objeto sobre los tubos de escape de su equipo ¡Riesgo de incendio!- La zona debajo de la base del equipo no puede estar bloqueada ni llena de objetos ¡Riesgo

de incendios!- El aparato solo se puede operar en un entorno donde no haga viento ¡Riesgo de incendios!

Comportamiento en caso de oler gas:- ¡cierre inmediatamente el suministro de gas!- ¡No toque los elementos de conexión eléctricos!- ¡Ventile inmediatamente la sala!- ¡Evite los fuegos y la formación de chispas!- Utilice un teléfono exterior e informe inmediatamente al suministrador de gas (¡si no está

disponible, llame al departamento de bomberos correspondiente!

Instrucciones de seguridad y responsabilidad

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AdvertenciaMedidas de seguridad para el empleo del equipo

- Cuando se trabaja con contenedores llenos de líquido o se cargan con alimentos que sederriten durante la cocción, se introducirán sólo a una altura que permita al usuario verdirectamente el contenido de los contenedores insertados. Peligro de quemaduras. Conel equipo se incluye la correspondiente pegatina de advertencia.

- Abra siempre la puerta de la cámara de cocción muy lentamente (vahos calientes) –Peligro de quemaduras.

- Utilice siempre indumentaria de protección adecuada cuando introduzca o saqueaccesorios de la cámara de cocción caliente – Peligro de quemaduras.

- La temperatura exterior del equipo puede exceder los 60° C; tóquelo solamente por loselementos de control – Peligro de quemaduras.

- La ducha de mano y el agua de la ducha pueden estar muy calientes – Peligro dequemaduras.

- Función Cool Down – Antes de activar la función Cool Down cerciórese de que la chapadeflectora esté debidamente bloqueada – Peligro de lesiones.

- No intervenga en el rotor de la turbina – Peligro de lesiones.- Limpieza - Líquido químico de acción agresiva – Peligro de abrasión. Para la limpieza,

utilice siempre indumentos de protección adecuados: gafas y guantes de protección,máscara, etc. Observe las instrucciones de seguridad en el capítulo “Limpieza / EfficientCareControl”.

- No almacene sustancias explosivas o inflamables cerca del aparato – Peligro de incendio.- Active el freno de los aparatos y racks móviles cuando no sea necesario moverlos. Si la

superficie del suelo es desigual los carros pueden rodar y deslizarse – Peligro de lesiones.- Cuando desplace los racks móviles, bloquee siempre los contenedores. Tape

contenedores que contengan líquidos y fíjelos adecuadamente para evitar derrames -¡peligro de quemaduras!

- Asegúrese de que el carro de transporte esté bien sujeto al equipo cuando cargue o retirelos racks móviles de carga múltiple o los racks para platos – Peligro de lesiones.

- Los racks móviles de carga múltiple, los racks móviles para platos, los carros de transportey los equipos montados sobre ruedas son susceptibles a volcarse cuando se desplazanpor suelos de superficie desigual - Peligro de lesiones.

Instrucciones de seguridad y responsabilidad

19 / 206

ResponsabilidadToda instalación o reparación no efectuada por especialistas autorizados o con piezas derecambio originales, así como cualquier modificación efectuada sin la previa autorización delfabricante provocan la invalidez de la garantía y exime al fabricante de toda responsabilidadsobre el producto.

Cuidados, inspección, mantenimiento y reparación

20 / 206

Para mantener la calidad alta del acero inoxidable, por motivos de higiene y para evitaraverías en el funcionamiento, se debe limpiar el equipo todos los días o tras recibir unasolicitud de limpieza. Para ello siga las instrucciones del capítulo "Efficient CareControl".El funcionamiento permanente con temperaturas de la cámara de cocción altas (≥260°C) oel uso de niveles de dorado altos (marrón 4/5) y una producción con alimentos que contenganprincipalmente grasa o gelatina, puede causar un desgaste más rápido de la junta de lacámara de cocción.Si se limpia diariamente la junta de la cámara de cocción con un detergente no abrasivo,durará más.

¡Advertencia!Si el equipo se limpia poco o nada, se puede inflamar la grasa acumulada y/o los restosde alimentos en la cámara de cocción. ¡Riesgo de incendio!

- Si los restos acumulados de grasa o alimentos prenden fuego en la zona de cocción,apague inmediatamente el aparato y mantenga la puerta del mismo cerrada, ¡para queel fuego se apague! En caso de que fueran necesarias más medidas contra incendios,desenchufe el aparato de la corriente y utilice un extintor de incendios (¡no usar agua paraapagar un fuego con grasa!).

- Para evitar la corrosión en la cámara de cocción, se tiene que limpiar el equipodiariamente, incluso si solo se utiliza el modo "Calor húmedo" (vapor).

- El equipo no se puede limpiar con dispositivos de alta presión (high pressure cleaner),de chorro de vapor (steam cleaner) o con el chorro de agua directo. Respetar la clasede protección IPx5.

- No tratar el equipo con ácidos ni exponerlo a vapores ácidos, de lo contrario se puededañar la capa pasiva del acero al cromoníquel y acabar decolorando el equipo.

- Para limpiar el revestimiento exterior, use solo productos de limpieza aptos para usodoméstico y suaves como p. ej. detergente para lavavajillas en un trapo suave yhumedecido. No debe usarse ningún tipo de sustancia corrosiva o irritante.

- Utilice solo detergente del fabricante del equipo. Los detergentes de otros fabricantespueden dañar el equipo. Los daños que sufra el equipo provocados por usar detergentesy productos que no sean los recomendados por el fabricante del equipo, no estaráncubiertos por la garantía.

- No usar productos ni detergentes abrasivos.


21 / 206

¡Advertencia!Mantenimiento del filtro de aire de entrada. El equipo detecta automáticamente si el filtro deaire está sucio. Si el filtro está sucio, recibirá un aviso de revisión y una solicitud de limpiezao cambio del filtro de aire. El equipo no se debe de usar sin filtro de aire. Para cambiar elfiltro de aire se tienen que tener en cuenta las siguientes indicaciones:

Tamaño del equipo 6 x 2/3 GN, 6 x 1/1 GN, 6 x 2/1 GN, 10 x 1/1 GNy 10 x 2/1 GNFiltro de aire, número de artículo 6 x 2/3 GN: 40.04.771Filtro de aire, número de artículo6 x 1/1 GN, 6 x 2/1 GN, 10 x 1/1 GN, 10 x 2/1 GN: 40.03.461El usuario puede extraer y limpiar este filtro de aire. Al cambiar el filtro, se tiene que encajarel filtro correctamente en su posición. Para cambiar el filtro de aire se tienen que seguir lasinstrucciones del capítulo "Tecnología de empresa".

Tamaño del equipo 20 x 1/1 GN y 20 x 2/1 GNEste filtro de aire solo lo puede cambiar un servicio técnico autorizado.

¡Atención! La protección contra salpicaduras del equipo solo está garantizada con el filtroy la cubierta completamente montados.


22 / 206

Inspección, mantenimiento y reparación

¡Peligro, alta tensión!- Los trabajos de inspección, mantenimiento y reparación solo los puede realizar personal

técnico especializado.- Para los trabajos de limpieza (excepto la limpieza CleanJet ® +care), inspección,

mantenimiento y reparación, se tiene que desconectar el equipo de la toma de corrientedel edificio.

- En equipos con ruedas (móviles), se tiene que limitar su movilidad para no provocar dañosen los conductos de energía, agua y agua residual. Si se quita el equipo, se tiene quegarantizar que los conductos de energía, agua y agua residual están bien separados. Sise coloca el equipo de nuevo en la posición original, se tiene que conectar el seguro demovimiento y los conductos de energía, agua y agua residual siguiendo las directrices.

- Para que su equipo esté siempre en perfecto estado técnico, debería ser revisado por unService Partner al menos una vez al año.

Componente funcional

23 / 206

Número de equipo(solo se ve con la puerta abierta)Protección del flujo de gas (opcional)(solo equipos de gas)Iluminación de la zona de cocciónPuerta del equipo con acristalamientotripleAsa de la puertaModelos de sobremesa: manejo con unasola mano con función de cierreAparatos de suelo: manejo con una solamanoDesbloqueo para abrir elacristalamiento triple (interior)Bandeja recogegotas integrada y devaciado automático (interior)Bandeja recogegotas con conexióndirecta con el desagüePatas del equipo (de altura regulable)Placa de características(contiene datos importantes comoconsumo de energía, tipo de gas, tensión,número de fases y frecuencia, asícomo modelo del equipo, número delequipo (véase el capítulo Identificación delmodelo del equipo y software) y númerode opción)Panel de controlCubierta del compartimento de lainstalación eléctricaRoca de ajuste centralDucha de mano (con dispositivorecogedor automático)Sistema de inserción auxiliar (equiposde suelo)Filtro de aire del equipo de sobremesa(alimentación de aire en el compartimentode instalación)Filtro de aire del equipo de suelo(alimentación de aire en el compartimentode instalación, parte trasera del equipoCajón/tapa para pastillas Care

Observaciones para el empleo del equipo

24 / 206

- Evite que haya fuentes de calor (p.ej. planchas, freidoras, etc.) cerca del equipo.- Utilice el equipo solo en salas a una temperatura ambiente de +5 °C a +40 °C. Si

la temperatura ambiente es inferior a + 5 °C, tendrá que calentar el equipo a unatemperatura superior a + 5 °C antes de la puesta en marcha.

- Tan pronto como abra la puerta de la cámara de cocción, se desconecta la calefaccióny el rotor automáticamente. El freno del rotor integrado se activa y el rotor funcionabrevemente en inercia.

- Cuando se utilicen aplicaciones de parrilla y asado (p.ej. pollos), se debería colocarsiempre un recipiente colector para la grasa debajo del alimento.

- Utilice solo accesorios resistentes al calor originales del fabricante del equipo.- Limpie sus accesorios siempre antes del uso.- Deje la puerta del equipo algo abierta si va a estar parado durante un período prolongado

(p.ej. de noche).- La puerta de la cámara de cocción dispone de una función de cierre. La puerta del equipo

de suelo solo se cierra herméticamente cuando el asa de la puerta está en posiciónvertical.

- Durante las pausas de funcionamiento largas (p.ej. día de descanso), se debendesconectar las tomas al abastecimiento de agua, corriente y gas del equipo.

- Este equipo no se debe tirar a la basura ni entregar en las zonas de recogida delayuntamiento. Estaremos encantados de ayudarle con la eliminación del equipo. Sepuede poner en contacto con el servicio de asistencia técnica en el número de teléfono:+49 8191 327333

Si el aparato se queda sin tensión o se desconecta durante 15 minutos omenos, sigue el proceso en funcionamiento donde se interrumpió.


25 / 206

Cargas máx. dependiendo del tamaño del equipo6 x 2/3 GN 20 kg (dependiendo de la bandeja máx.

10 kg)6 x 1/1 GN 30 kg (dependiendo de la bandeja máx.






30 kg)

Si se superan las cantidades de carga máxima, se pueden provocar daños en el equipo.Respete las indicaciones sobre las cargas máximas de alimentos incluidas en el manual deinstrucciones.

Equipos de sobremesa con bastidor colgante(6 x 1/1 GN, 6 x 2/1 GN, 10 x 1/1 GN, 10 x 2/1 GN)

- Para extraerlo, levante el bastidor colgante un poco porel medio. Sáquelo primero del anclaje delantero inferiory después del superior.

- Gire el bastidor colgante hacia el centro de la cámarade cocción.

- Levante hacia arriba el bastidor colgante de su fijaciónpara soltarlo. Para la colocación, proceder a la inversa.


26 / 206

Equipo de sobremesa 6 x 2/3 GN con bastidorcolgante

- Para extraer la parte derecha, coja el bastidor colgantepor la zona superior y presione hacia arriba. El bastidorcolgante se suelta de los dos pernos de encaje y sepuede extraer.

- Para el montaje, se deben colocar los orificios delbastidor colgante sobre los pernos de encaje ypresionar desde arriba en los orificios hasta queencajen en los pernos.

- Para extraer el bastidor colgante izquierdo, levánteloligeramente y gírelo hacia la derecha en la cámara decocción para soltarlo de los dos ganchos de encajede la chapa deflectora. Suelte el gancho de cierresuperior e inferior con un destornillador, después sepodrá extraer el bastidor colgante junto con la chapadeflectora. El bastidor colgante izquierdo solo se puedeextraer junto con la chapa deflectora.


27 / 206

Trabajo con el rack móvil, rack móvil de platos y carrode transporte en equipos de sobremesa (opcional)

- Extraiga el bastidor colgante tal y como se describe enla página anterior.

- Coloque la guía de inserción en la fijación previstapara ello en la base del equipo. Respete la fijación a lamedida (4 clavijas).

- Tenga en cuenta que el equipo tiene que igualarse ynivelarse a la altura exacta del carro de transporte.

- Desplace el carro de transporte hasta el tope de la guíade inserción y asegúrese de que el carro de transporteestá encajado en el equipo según las directrices.

- Desplace el rack móvil o el rack móvil de platos hasta eltope del equipo y compruebe la función de bloqueo delequipo.

- Para sacar el rack móvil o el rack móvil de platos,desbloquéelo y tire del carro para sacarlo de la cámarade cocción. Coloque primero la sonda térmica en laposición de aparcamiento de la guía de inserción.

- Procure que el rack móvil o el rack móvil de platos estébien asegurado en el carro de transporte durante eltransporte.


28 / 206

Cómo trabajar con la sonda térmicaSi desea obtener más información sobre el modo de trabajar con la opción 3 sondastérmicas , consulte el capítulo iLevelControl .

PrecauciónLa sonda térmica y el posicionador pueden estar calientes – ¡peligro de quemaduras!

Inserte la sonda térmicaen la parte más gruesadel producto. Introduzcala punta de la sonda enel centro de la pieza (ver"Manual de Aplicación").

Válgase del posicionadorpara evitar que la sondatérmica se suelte por sísola del alimento durantela cocción. Esto puedeocurrir, por ejemplo, cuandose preparan alimentos depoca consistencia o bajoespesor.

Coloque la sonda térmicaen el el tubo cerámico delrack móvil para platos si seusa el Finishing ®

Durante la limpieza, no se deben colocar los cables de las sondas térmicas con conexiónexterior por la puerta de la cámara de cocción en la cámara de cocción. ¡Estas sondas no sepueden limpiar al mismo tiempo! Esto ocasiona fugas durante la limpieza.


29 / 206

Si los alimentos están congelados, utilice unperforador (número de art. de RATIONAL60.70.359). Perfore un agujero en la parte másgruesa de la pieza. Para ello, coloque el alimentosobre una base firme y protéjase las manos.

- Coloque siempre la sonda térmica y el posicionador en el alojamiento provisto a tal efecto –Riesgo de que se dañe.

- No deje la sonda térmica colgando por fuera de la cámara de cocción – Riesgo de que se dañe.- Retire la sonda térmica de la comida antes de sacarla de la cámara de cocción – Riesgo de que

se dañe.

En caso necesario, antes de utilizar la sonda térmica enfríela con la ducha de mano.

PrecauciónProteja adecuadamente brazos y manos contra quemaduras. Riesgo de sufrir lesiones.


30 / 206

Cómo trabajar con la ducha de mano- Cuando utilice la ducha de mano tire de la manguera para sacarla unos 20 cm de la

posición de alojamiento.- Pulsando el botón de accionamiento podrá seleccionar entre 2 diferentes niveles de

dosificación.- Deje que la ducha de mano regrese siempre lentamente a la posición de alojamiento.

PrecauciónLa ducha de mano y el agua pueden estar muy calientes – ¡peligro de sufrir quemaduras!

- Para evitar que la manguera se dañe, no tirar de ella con fuerza para extraerla del todo.- Asegúrese de que la manguera de la ducha de mano se haya vuelto a enrollar completamente

tras el uso.- No utilice la ducha de mano para enfriar la cámara de cocción. - Se corre el riesgo de dañar la

cámara de cocción, la chapa deflectora o de que estalle el cristal de la cámara de cocción.

Indicaciones para el uso del puerto USB

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El puerto USB está diseñado únicamente paraexportar e importar datos, así como para actualizarel software con la unidad de memoria USB.Por tanto, no es apto para cargar o alimentar otrosequipos electrónicos como, por ejemplo, teléfonosmóviles.

Manipulación general

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Su equipo dispone de una pantalla táctil. Con solo tocar un poco con el dedo, puede realizarajustes en su equipo.

Con la rosca central, puedemodificar los ajustes.

También puede realizarajustes aproximadosreajustando/tirando delpasador.

Se acepta la orden en 4segundos o pulse la roscacentral de ajuste.

Manipulación general

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Indicaciones generales

Volver a la pantalla inicial Función de ayuda Modo de programación

Indicador de estado delprecalentamiento, flecharoja para precalentar, flechaazul para enfriar.

Cámara de coccióndemasiado caliente - latecla parpadea (consultaren el capítulo "Cool down"la refrigeración de lacámara de cocción).

El final de la cocción seindica con una señalacústica y una animación.

Falta de agua - abrir elgrifo de agua. La indicacióndesaparece una vez que sellene.

"Avería en el quemadorde gas". Abrir el grifodel gas. Pulsar "RESETGAS" – nuevo proceso deencendido. ¡Si vuelve aencenderse la indicación,avisar al servicio técnico!

Volver/Interrumpir

Operativa general

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Función de ayudaSu equipo incorpora un manual de instrucciones detallado y un libro de cocina con ejemplosde aplicación y consejos prácticos para que pueda beneficiarse al máximo de todas lasposibilidades que le ofrece. La función de ayuda se selecciona a través de la tecla “?“. Lasfunciones de ayuda disponibles son las siguientes:

Explicación de los iconos

Iniciar la función de ayuda

Avanzar una página con la barrade desplazamiento

Abrir el capítulo precedente

Capítulo siguiente/ másinformación

Abrir el menú de selección yseleccionar el manual

Retroceder una página con labarra de desplazamiento

Salir de la función de ayuda

- Cuando se selecciona el manual se abre automáticamente el correspondiente índice.Seleccione el programa conveniente.

- Si la función de ayuda está abierta durante el proceso en ejecución, se desactivaráautomáticamente tan pronto se realice alguna acción.

Panorámica - "Modo operativo"

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Pantalla inicial

Interruptor de encendido/apagado

MySCC

Función de ayuda

Otras funciones

iLevelControl

Modo de programación

Efficient CareControl

Cambio de perfil

Modo Vaporizador combinado

Vapor

Calor seco

Combinación de vapor y calorseco

Modo iCookingControl

Top 10

Carne

Aves

Pescado

Guarniciones

Productos de huevo/postres

Panadería

Finishing ®


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Los distintos modos operativos

Modo iCookingControl Modo Vaporizadorcombinado

Modo deprogramación

En el modoiCookingControl puedeacceder a la selección delresultado deseado, porejemplo, seleccionandoAves, Guarniciones oPescado.Descripción:consultar el capítulo"Modo iCookingControl".

Accionando la tecla"Vapor", "Combinación" o"Calor seco", se accedeal modoVaporizadorcombinado.Descripción: consultar elcapítulo "Modo VaporizadorCombinado".

Accionando la tecla"Modo de programación"se accede al Modo deprogramación.Descripción: consultarel capítulo "Modo deprogramación".


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iLevelControl Efficient CareControl

En iLevelControl puedeutilizar las bandejas desu equipo para distintosprocesos de cocciónsimultáneamente.

Efficient CareControl detecta el momento enque se debe realizaruna limpieza. Para ello,Efficient CareControl tieneen cuenta las rutinasde limpieza individualesasí como las rutinas detrabajo, como pueden serparadas prolongadas o laterminación de un trabajo.

iCookingControl

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iCookingControl detecta el tamaño del producto y el volumen de carga. Adaptaconstantemente el tiempo de cocción, la temperatura y el clima de la cámara de cocción.Además, iCookingControl le muestra el desarrollo del proceso de preparación de losalimentos en iCC Cockpit.iCC Cockpit aparece automáticamente 10 segundos después de haber seleccionado elproducto final deseado. Aquí se le muestran las decisiones inteligentes únicas tomadas poriCookingControl.

Pantalla iCC CockpitTiempo restante actualTemperatura del núcleo (real | nominal)Fase actualGráfico de clima: muestra el clima actualde la cámara de cocción con los valoresde temperatura y humedadCambio entre las fases individualesTecla "i": esta tecla permite acceder aiCC Monitor.Cambio entre las vistas de configuraciónVista activaNúmero de fasesModo de cocción actual

iCookingControl

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Leyenda de iconos

iCC - Cockpit

Tecla "i"

Velocidad de cocción

Delta T

Tiempo de cocción

Dorado

Espesor de la pieza

Capacidad de fermentación

Clima de la cámara de cocción

Humidificación

Temperatura del núcleo/punto decocción




Punto de cocción

Tamaño de la pieza

Temperatura de sellado

Gratinado

Gratinar

Cocinar al vapor

iCookingControl

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Velocidad de turbina Punto de precocción

Avisos durante el proceso

Precalentar

Enfriar

Cancelar

Realizar corte

Infusionar

Realizar corte en productos depanadería/pastelería

Aplicar con brocha

Introducir punta

Opciones al final de la cocción

Mantener la temperatura

Calentar a la temperatura desalida

Gratinado

Reposicionar la sonda térmica

Continuar con el tiempo

Cargar nuevo lote

iCookingControl

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iCC - CockpitLa rueda de ajuste central o la flecha correspondiente le permite obtener una panorámicade la secuencia ideal, es decir, la forma de obtener el producto final que desea. Lasecuencia ideal que, de hecho, selecciona iCookingControl, depende del producto quesometa al proceso de cocción.En el cuadro con borde amarillo puede ver la configuración que iCookingControl haseleccionado. Los cuadros anteriores le muestran las decisiones tomadas en procesospasados. Los próximos cuadros le muestran los siguientes pasos previstos hasta alcanzarel producto final deseado. Estos pasos se reajustan y optimizan a medida que progresa lasecuencia.

Configuración actual.Este cuadro vuelve a apareceral cabo de 10 segundos.

Al pulsar la flecha hacia izquierda oderecha puede visualizar los ajustesanteriores o los próximos.

iCookingControl

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iCC MonitoriCookingControl muestra en iCC Monitor las decisiones tomadas y las adaptacionesrealizadas en la configuración para alcanzar el producto final que desea.Las adaptaciones y las indicaciones varían en función del producto y de la carga.

La tecla "i" aparece en cuanto se hatomado una decisión o se ha adaptadoun ajuste en segundo plano. Al pulsaresta tecla o la rueda de ajuste central, eniCC Monitor se abre el iCC Monitor en iCCCockpit.

Las adaptaciones se presentan en lapantalla. Las decisiones ya tomadas seseñalan con una marca de verificaciónverde. Se le informa también acercade las decisiones que está tomandoiCookingControl y de las que aún están poraplicarse.

En iCC Cockpit y en iCC Monitor no se puede efectuar ningún ajuste.

iCC Monitor se vuelve a cerrar automáticamente al cabo de 6 segundos. Asimismo, este puedecerrarse pulsando otra vez la tecla "i".

iCookingControl

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iCC MessengeriCC Messenger presenta informaciónsobre los procesos y adaptaciones deiCookingControl.iCC Messenger se vuelve a ocultarautomáticamente al cabo de 4 segundos.

MySCC le permite activar y desactivar iCC Messenger en la configuracióndel equipo cuando desee.En el capítuloMySCC - Opciones avanzadas se describe el modo dehacerlo.

iCookingControl

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Ejemplo: Pollo

Pulse la tecla "Pollo" enla pantalla de inicio yseleccione el producto finaldeseado.

Pulse la tecla "Pollo". Seleccione, por ejemplo,el grado de dorado (claro,oscuro) y la temperaturadel núcleo/punto de cocción(poco hecho, muy hecho).

iCookingControl

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Al pulsar la tecla deiCC Cockpit o de formaautomática al cabo de10 segundos accederá aiCC Cockpit.El equipo comienzaautomáticamente el procesode precalentamiento.

Se mostrará una solicitudde carga del equipo.

Asado en combinación convapor y calor seco (50%de humedad a 202 °C detemperatura en la cámarade cocción).

FinFinalización del tiempode cocción: se emite unzumbido, selección deopciones.A continuación tiene laposibilidad de seguirescogiendo opciones(por ejemplo, mantenerla temperatura, cambiarla posición de la sondatérmica, dorado final, etc.).

iCookingControl

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Asado con calor seco

Pulse esta tecla para guardar los ajustes personales (ver capítulo"Programación").

Si la sonda térmica no está puesta o está mal colocada, se emitirá una señaly en la pantalla se mostrará una solicitud para que vuelva a colocarla.

Top 10

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La función Top 10 permite acceder de forma rápida y directa a las diez aplicacionesutilizadas con mayor frecuencia.

Pulse la tecla iCC en la pantalla de iniciopara acceder a las Top 10.

En la pantalla Top 10 no se muestra ningún programa manual.


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En el modo de vaporizador combinado, dispone de todas las funciones del vaporizadorcombinado. Accionando la tecla "Vapor", "Calor seco" o "Combinación de vapor y calorseco", se accede al modo Vaporizador combinado.

Leyenda de pictogramas

Otras funciones

MySCC


Función de ayuda

3 modos de funcionamientomanuales

Vapor

Calor seco

Combinación de vapor y calorseco

Posibilidades de configuración

Ajuste exacto de la humedad delclima de la cámara de cocción

Ajuste de la temperatura de lacámara de cocción

Delta T

Ajuste del tiempo de cocción

Ajuste de la temperatura delnúcleo

Precalentar


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Otras funciones

Acceder a la función deprogramación

Volver/Interrumpir

Posibilidades de configuración

Modo continuo

Humidificación

Velocidad de turbina

Cool Down

Al pulsar la tecla de la temperatura de la cámara de cocción, puede consultar los datosactuales de cocción, como el clima y la temperatura de la cámara de cocción reales.Mantenga pulsada la tecla durante 10 segundos, para mostrar los valores reales de formapermanente hasta la siguiente configuración.La humedad indicada aquí del clima de cocción se basa en la humedad absoluta. Este valor dehumedad puede diferir por definición de la humedad relativa de las configuraciones.

Modo Vaporizador Combinado

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VaporEn el modo de cocción "vapor" el generador de vapor genera vapor fresco e higiénico. Parala cámara de cocción puede ajustar una temperatura de 30° C - 130° C. En función dela temperatura configurada, se puede ajustar el regulador correspondiente, que optimizarála calidad de cocción y el consumo de energía. Si no se reconoce ninguna carga durantemás de 1 hora, el SelfCookingCenter ® pasará automáticamente al modo de ahorro deenergía.Pulse esta tecla para asignar el programa a un grupo.Tipos de cocción: pochar, hervir, blanquear, escalfar, hinchar (remojar), cocer al vacío,descongelar, conservar.


1 Pulse esta tecla.

2Pulse esta tecla y ajuste la temperaturaconveniente. El valor estándar es latemperatura de ebullición.

3 Pulse esta tecla y ajuste el tiempo de coccióndeseado.

3alternativamente, pulse la tecla "temperaturanúcleo" y ajuste la temperatura de núcleoconveniente.

Puede seleccionar funciones adicionales como : velocidad del ventilador, precalentamiento,funcionamiento continuo, Cool Down o Delta-T. Para el empleo de la humidificación yvelocidad del aire, ver los capítulos "humidificación manual" y "velocidad del aire". Para elempleo de Delta-T ver el capítulo "Delta-T" en "MySCC".


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Aire calienteEn el modo de cocción "aire caliente" el aire seco viene calentado por radiadores muypotentes. Para la cámara de cocción puede ajustar una temperatura de 30 °C - 300 °C. .En caso necesario, podrá limitar la humedad de la cámara de cocción.Tipos de cocción: pastelería, asados, plancha, freír, gratén, glasear.


1 Pulse esta tecla.

2Pulse esta tecla y ajuste la humedad máximapara la cámara de cocción (ver capítulo"ClimaPlus Control ® ").

3 Pulse esta tecla y ajuste la temperaturaconveniente.


4Alternativamente, pulse la tecla "temperaturanúcleo" y ajuste la temperatura de núcleoconveniente.


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Puede seleccionar funciones adicionales como : velocidad del ventilador, precalentamiento,funcionamiento continuo, Cool Down o Delta-T. Para el empleo de la humidificación yvelocidad del aire, ver los capítulos "humidificación manual" y "velocidad del aire". Para elempleo de Delta-T ver el capítulo "Delta-T" en "MySCC".Cuando se trabaja en funcionamiento continuo la temperatura de la cámara de coccióndisminuye automáticamente de 300°C a 260°C tras 30 minutos de operación.Para evitar que el aparato se averíe, no dejar que funcione más de 2 horas a temperaturaselevadas, en el modo de cocción "aire caliente", sin conexión a agua.


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Combinación de vapor y aire calienteCombinación de los dos modos de cocción "vapor" y "aire caliente". Esta combinaciónprocura humedad y calor en la cámara de cocción para una cocción particularmente intensa.Para la cámara de cocción puede ajustar una temperatura de 30 °C - 300 °C. . En casonecesario, puede ajustar el clima de la cámara de cocción.Tipos de cocción: Asado, horneado.


1 Pulse esta tecla.

2Pulse esta tecla y ajuste la humedadconveniente para la cámara de cocción (vercapítulo "ClimaPlus Control ® ").

3 Pulse esta tecla y ajuste la temperaturaconveniente.


4Alternativamente, pulse la tecla "temperaturanúcleo" y ajuste la temperatura de núcleoconveniente.


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Puede seleccionar funciones adicionales como : velocidad del ventilador, precalentamiento,funcionamiento continuo, Cool Down o Delta-T. Para el empleo de la humidificación yvelocidad del aire, ver los capítulos "humidificación manual" y "velocidad del aire". Para elempleo de Delta-T ver el capítulo "Delta-T" en "MySCC".Cuando se trabaja en funcionamiento continuo la temperatura de la cámara de coccióndisminuye automáticamente de 300°C a 260°C tras 30 minutos de operación.


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ClimaPlus Control ®

ClimaPlus Control ® mide y regula la humedad de la cámara de cocción con precisión. En laventana clima podrá ajustar con precisión el clima ideal específico de cada producto.

Vapor:ClimaPlus Control ® Ajustede fábrica: 100% humedad.

Aire caliente:Con ClimaPlus Control ®

podrá limitar la humedaddel producto en la cámarade cocción. Las barrasrojas y el correspondienteporcentaje indican lahumedad máxima admisibleen la cámara. Cuantomás barras rojas sevisualicen en el display,tanto más seco será elclima de cocción y menorel contenido de humedaddentro de la cámara.

Vapor + aire caliente:Si lo desea, puede ajustar avoluntad la mezcla de vapory calor seco. Cuantas máslíneas azules se visualicenen el display, tanto máshúmedo es el clima y mayorel contenido de humedaden la cámara.

Para un consumo ahorrativo de recursos en el modo de funcionamiento continuo aconsejamostrabajar con el ajuste estándar de humedad, p. ej. 100 % para aire caliente.


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Ajuste del tiempo o funcionamiento continuo


1 Seleccione un modo de cocción, p. ej. "vapor".

2Pulse esta tecla y ajuste el tiempo de coccióndeseado. Para funcionamiento continuo, verpágina siguiente.

2

Pulse esta tecla para funcionamiento continuo.Alternativamente, pulse la tecla del tiempode cocción y gire/desplace el mando de fáciloperativa/corredera hacia la derecha hasta quese visualice "CONTINUO".

Precalentamiento manual



2 Pulse esta tecla y ajuste la temperatura deprecalentamiento conveniente.

3

Pulse esta tecla de "precalentamiento"Alternativamente, pulse la tecla del tiempode cocción y gire/desplace el mando de fáciloperativa/corredera hacia la izquierda hastaque se visualice "PRECALENTAR".


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Ajuste de la hora: Ver capítulo "hora" en "MySCC"

Ajuste del formato de la hora : Ver capítulo "formato hora" en "MySCC".

Ajuste del formato del tiempo de cocción : Ver capítulo "formato tiempo de cocción" en"MySCC".

Ajuste de la hora de inicio: Ver capítulo "Inicio automático".


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Humidificación manualEl aparato dispone de un inyector muy potente con el cual pulveriza y distribuye el aguarociando con ella el interior del horno. Esta función de rociado es ideal para que los productosde pastelería y bollería suban bien y la superficie adquiera un atractivo brillo.Seleccionable cuando se trabaja con aire caliente o con la combinación de vapor yaire caliente.Duración del rociado con vapor El suministro de humedad está limitado a 2 segundos.Cuando se pulsa de nuevo la tecla el aparato aporta vapor otros 2 segundos.Margen de temperatura: Temperatura en el interior de la cámara de cocción: de 30 a 260°C

Pulse la tecla "humidificación" para activar un impulso de humidificación.

En el modo de programación es posible ajustar 3 diferentes niveles de humidificación paracada paso del programa. Pulse esta tecla y ajuste el nivel conveniente con el mando defácil operativa.

Humidificación desactivada

1 impulso de humidificación(1 seg)

3 impulsos de humidificación(1 seg. imp/10 seg. reposo).

5 impulsos de humidificación(1 seg. imp/10 seg. reposo).


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Velocidad del airePara generar el clima ideal para cada proceso de cocción seleccione entre las 5 diferentesvelocidades del ventilador.

Pulse esta tecla y ajuste la velocidad conveniente con el mando de fáciloperativa.

Velocidad turbo

Velocidad estándar

½ velocidad

¼ de velocidad

Sincronizar el el rotor con 1/4 develocidad


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Cocción Delta TDelta T = Diferencia de temperatura entre la temperatura del núcleo y la de la cámarade cocción. Con el aumento suave de la temperatura de la cámara de cocción hastala finalización del proceso de cocción, con una diferencia constante con respecto a latemperatura del núcleo, la carne se somete a un proceso de cocción más suave y prolongado(opción disponible solo en el modo "Vaporizador Combinado").


1 Seleccione un modo de cocción manual, porejemplo, aire caliente.

2 Pulse la tecla Delta T .

3 20 °C Indique el valor deseado para la diferencia detemperatura Delta T.

4 Indique el valor deseado para la temperaturadel núcleo.


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Símbolo Delta T en la pantalla con el ajuste Delta T activado.

¡Delta T solo puede activarse en el modo "Vaporizador Combinado"! El símbolo Delta que sevisualiza en la pantalla en el modo de cocción manual indica que el modo Delta T está activo.Asimismo, existe la posibilidad de indicar el intervalo de tiempo durante el que el modo decocción Delta T debe estar activado.


64 / 206

Cool DownSupongamos que ha estado trabajando con la cámara de cocción a una temperatura muyelevada y necesita ahora una temperatura más baja. La función “Cool Down” le permite elenfriamiento rápido y sensible del interior de la cámara de cocción.



2 Pulse esta tecla y cierre la puerta de la cámarade cocción.

3 Abrir puerta Abra la puerta de la cámara de cocción

4 Pulse esta tecla. En caso necesario, reajuste latemperatura de la cámara de cocción.

5 Si lo desea, puede ajustar la velocidad del airede manera individual.


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Advertencia- Antes de activar la función "Cool Down" cerciórese de que la chapa deflectora esté

debidamente bloqueada – Peligro de lesiones.- Cuando la función "Cool Down" está funcionando el rotor del ventilador no se desconecta al

abrir la puerta del aparato.- No intervenga en el rotor del ventilador – Peligro de lesiones.- Cuando "Cool Down" está funcionando salen vahos calientes de la cámara de cocción - Peligro

de quemaduras.

La función “Cool Down” no es programable.

Pulse la tecla "Temperatura de la cámara de cocción" para visualizar la temperaturaEFECTIVA dentro de la cámara.


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En el modo de programación puede crear sus propios programas de cocción contotal facilidad. Existen 7 modos de cocción (carne, aves, pescado, panadería/pastelería,guarniciones, productos c.huevo/postres, Finishing) que puede copiar y adaptar según susnecesidades individuales y, a continuación, guardar el programa con un nuevo nombre obien puede crear sus propios programas de forma manual en un máximo de 12 pasos.

Pulse esta tecla para acceder almodo de programación.

Leyenda de iconos

Seleccionar el programa

Nuevo programa

Nuevo programa iLC

Copiar el programa

Cambiar el programa

Vista de imágenes

Vista de lista

Abrir MyDisplay

Borrar el programa


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Ventana de selección – Iniciar elprograma

Tecla Info – Visualizar detalles delprograma

Ventana de selección conla tecla Info pulsada

Además de los nombres de los programas, las siguientes teclas sirven también para solicitaro archivar información.

Imagen del alimento quecorresponde al programa

Imagen del accesorio para eseprograma

Asignación de grupos (p. ejemplo:desayunos)

Se pulsa la tecla "Asignaciónde grupos" para confirmar laasignación a un grupo.Una asignación existentese indica con una marca deverificación verde.

Notas del programa

Se muestran directamente lasnotas guardadas de un programapulsando la tecla "Notas". Lasnotas existentes se indican conuna marca de verificación verde.

Atributos adicionales disponibles(p. ejemplo: "Preselección de lahora de inicio")

El icono muestra el modo de cocción del programa guardado, p. ejemplo:combinación de vapor y aire caliente. Para los procesos de coccióniCookingControl e iLC se utilizan otros iconos.


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Vista de imágenesSi los programas de cocción se guardan con imágenes, estas se mostrarán en la vista deimágenes. En caso de no haber imágenes disponibles, en la vista de imágenes se mostraráel nombre del programa.

Cambiar a la vista de imágenes

Modificar la vista, por ejemplo, de20 a 16 imágenes por página

La flecha o la rueda de ajuste lepermiten hojear sus vistas

En el próximo acceso se volverá a mostrar la última vista seleccionada.


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Función de clasificación y filtradoEl listado se visualiza por orden alfabético, clasificado por nombre. El listado se puedemodificar con ayuda de la función de clasificación y filtrado.

Pulse esta tecla para abrir la función de filtrado. Seleccione un criterio.

Pulse esta tecla para abrir la función de clasificación. Seleccione un criterio.


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Guardar programas durante el funcionamiento


1 Con el programa funcionando, pulse la tecla

2 G) Entre los nombres de los programas.

3 Pulse esta tecla para guardar el proceso decocción.

Todas las modificaciones efectuadas en un proceso de cocción iCookingControl p. ej.activación de "fino" o "grueso", vienen aceptadas cuando se guarda el programa y se repiten lapróxima vez que se activa el proceso de cocción.


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Programación del modo iCookingControl .Ejemplo: Cambie el nombre “asado” y guarde el proceso de cocción bajo el nuevo nombre“asado de ternera” con los ajustes oportunos, p. ej. “dorado claro” y “muy hecho”.


1 Pulse esta tecla.

2 Pulse esta tecla para crear un nuevo programa.

3 Asado de ternera Entre el nombre del programa (por ejemplo:asado de ternera)

4 Pulse esta tecla para guardar el nombre.

5 Seleccione el modo de cocción "carne".

6 asado Seleccione "asado".

7 La intensidad de dorado y el punto de cocciónse pueden modificar a discreción.

8 Pulse esta tecla para guardar el proceso decocción y abrir la ventana de selección.


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9Seleccione p. ej. una foto para el alimento acocinar o sálgase de la máscara de detalles delprograma con la tecla "guardar".

En la máscara de detalles del programa puede guardar atributos como:fotos de los accesorios, notas sobre el programa o pertenencias a gruposespecíficos.


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Programación del modo “vaporizador combinado”Puede crear programas manuales de hasta 12 pasos por programa, totalmente a discreción.


1 Pulse esta tecla.

2 Pulse esta tecla para crear un nuevo programa.

3 huevos revueltos Entre el nombre del programa (por ejemplo:huevos revueltos)


5 Seleccione un modo de cocción manual, p. ej."combinación".

6 Pulse esta tecla para arrancar elprecalentamiento de la cámara de cocción.

7 Ajuste la temperatura de precalentamientoconveniente.

8 Para guardar el paso, pulse esta tecla una vez.Es posible insertar un paso adicional.o


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9 Seleccione el modo decocción para el segundopaso del programa.

10 Seleccione los parámetros de cocciónconvenientes.

11 Para guardar el paso, pulse esta tecla una vez.Es posible insertar un paso adicional.o

12 Pulse de nuevo al tecla para terminar elproceso de programación.

Si lo desea, puede hacer que se active una señal acústica al final de cadapaso del programa. para ello, active la tecla "avisador".

Puede ajustar la velocidad del aire más conveniente para cada paso delprograma.

En los modos de cocción "aire caliente" y "combinación" puede activar 3diferentes niveles de humidificación para cada paso del programa. Vertambién el capítulo "humidificación manual"


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Programación – Modo iLCUtilice los racks del aparato para trabajar simultáneamente con los más diversos procesosde cocción. iLevelControl indica qué alimentos pueden ser cocinados juntos y adaptainteligentemente el tiempo de cocción al volumen de carga, teniendo en cuenta la frecuenciay la duración de apertura de la cámara de cocción.


1 Pulse esta tecla.

2 Pulse esta tecla para crear un nuevo programaelc.

3 Horneados Entre el nombre del programa (por ejemplo:huevos revueltos)


5 Seleccione un modo de cocción manual, p. ej."aire caliente".

6 Seleccione los parámetros de cocciónconvenientes.

7 Pulse la tecla para guardar el paso.


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Puede ajustar la velocidad del aire más conveniente para cada paso delprograma.


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Arranque el programa


1 Pulse esta tecla.

2 Seleccionar el programa con las teclas deflecha o con el mando de fácil operativa.

3Para arrancar, pulse el nombre del programaen la ventana de selección o el mando de fáciloperativa.

Controle los pasos del programa


1 Pulse esta tecla.


3Para arrancar o activar el programa, pulse elnombre en la ventana de selección o el mandode fácil operativa.

4Compruebe los pasos del programa pulsandopara ello el correspondiente símbolo. El paso sevisualiza resaltado en rojo.


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5 Pulse esta tecla para salirse del programa.

Para la comprobación de los pasos del programa dejar la puerta de la cámara de cocciónabierta. En la función "modificar programa" puede comprobar y modificar directamente lospasos del programa.


79 / 206

Creación de gruposTiene la posibilidad de asignar sus programas a un grupo con el fin de clasificar susprogramas (p. ejemplo: programas para un menú de desayuno).


1 Pulse esta tecla.

2 Seleccione "Grupos" con el filtro.

3 Pulse esta tecla para crear un nuevo grupo.

4 Desayunos Indique un nombre para su grupo (p. ejemplo:desayunos).

5Al pulsar esta tecla confirma el nombreintroducido. El grupo ha sido creadocorrectamente.


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Asignación de gruposPuede asignar su programa a un grupo.Si se desea, es posible asignar numerosos programas a un grupo (manual, iLC, etc).Por ejemplo, puede asignar programas para el menú de desayuno a un grupo que hayacreado con el nombre "Desayunos".


1 Pulse esta tecla.

2Seleccione el programa con las flechas o conla rueda de ajuste central (p. ejemplo: huevosrevueltos).

3Pulse esta tecla para activar la función deedición. La vista de programas cambia a la vistade detalles.

4 Pulse esta tecla. Esta le permite asignar suprograma a uno o varios grupos.

5 Desayunos Marque este grupo (p. ejemplo: desayunos) alpulsar sobre el grupo deseado.

6

Por último, pulse esta teclados veces.El programa (p. ejemplo: huevos revueltos)ya está correctamente asignado al grupo(p. ejemplo: desayunos) deseado.


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Modificación del programa


1 Pulse esta tecla.


3Pulse esta tecla para activar la función demodificación. La máscara cambia a la máscarade detalles del programa.

4 asado Pulse el nombre del programa si deseacambiar el nombre.

5 Confirme la modificación o el nombre actual.

6 Pulse el pictograma del modo de cocción paraabrir el programa.

7 Seleccione el paso del programa paraadaptarlo.

8 Realice las modificaciones oportunas.


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9 Para terminar, pulse esta tecla dos veces.

Pulse esta tecla para borrar el paso de programa visualizado.

Pulse esta tecla para integrar un paso de programa. El nuevo paso deprograma se integra después del paso visualizado.

Pulse esta tecla para modificar notas en la máscara de los atributos delprograma.

Pulse esta tecla para seleccionar atributos adicionales , p. ej. "favoritos"

Pulse esta tecla para interrumpir la cocción.


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Copiar el programa


1 Pulse esta tecla.


3 Pulse esta tecla para copiar el programa.

4 G) Entre los nombres de los programas.

5 Pulse esta tecla para guardar el proceso decocción.

Si no modifica el nombre del programa se asignará automáticamente un índice de losnombres, por orden sucesivo.


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Borrado de programas


1 Pulse esta tecla.


3 Pulsar esta tecla dos veces para borrar elprograma.

El proceso de borrado se interrumpe accionando la tecla "atrás" o cualquier otra tecla.

Borre todos los programasEl borrado de programas es posible solamente en "MySCC". Consulte al respecto el capítulo"Comunicación MySCC".

Modo Programación

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Atributos adicionalesLos atributos adicionales le permitirán añadir funciones, tales como la modificación del ordende programas o la activación de la gestión del Parte del Día. Abra la función de atributosadicionales tal y como sigue a continuación.


1 Pulse el botón.

2 Seleccione el programa mediante el uso de losbotones de las flechas o bien, el dial central.

3Pulse el botón para acceder a la función decambio. La vista cambiará a la vista de detalledel programa.

4 Pulse el botón para abrir la función de atributosadicionales.

Modo Programación

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PedidoMediante el uso del atributo adicional “Pedido” Vd. podrá organizar los procesos de cocciónen modo programación de acorde con la importancia que Vd. le otorgue.

Pulsar la tecla y configurar con la rosca un número entre 1-100. Los procesos decocción se pueden ordenar de forma ascendente como una lista, de acuerdo alnúmero guardado.

Save all changes in the additional attributes by pressing the save buttonbefore you leave change mode.

Choose the criterion "Order" to sort the cooking processes in the list view.

iLevelControl

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Utilice las bandejas de su equipo para realizar simultáneamente los más variados procesosde cocción. iLevelControl le muestra qué platos puede cocinar juntos y adapta el tiempo decocción tanto al volumen de la carga como a las veces que se abre la puerta y el tiempoque permanece abierta. En la ventana de selección se le muestra también qué platos nopuede combinar con la selección de platos actual. Dichos platos se mostrarán en color grisoscuro (en el ejemplo "Toast").La señal de bandeja óptica representa una ayuda adicional. Simplifica el uso deliLevelControl: una luz parpadeante señaliza qué bandeja hay que cargar o descargar ycuándo.En las configuraciones de MySCC puede configurar esta función.Viene de serie para todos los equipos de sobremesa de los modelos 62 y 102 y se puedeadquirir como opción para todos los equipos de sobremesa de los modelos 61 y 101.

Pulse esta tecla para acceder al modo iLevelControl.

Leyenda de iconos

Máscara de inicio

Platos de la ventana deselección

Platos activos

Racks/Eje de tiempo real

Navegación en la ventanatemporal

Tecla de tiempo real: la ventanatemporal regresa al tiempo actual

Standby: la temperatura de lacámara de cocción se mantienedurante 30 minutos (ver "Standby"en "MySCC")

Zoom: la ventana temporal seamplía o se reduce

iLevelControl

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Seleccionar plato nuevo

Borrar platos

Cool Down

Guardar la actual combinación deplatos como cesta

Mensajero energía

Mantenimiento en el modo de cocción iLC del clima ideal en lacámara de cocción mientras no hay ninguna comida. La fase demantenimiento se puede configurar entre 10-120 minutos. Este estadopermite colocar inmediatamente la comida en la cámara de cocción sinprecalentamiento.

El icono muestra el modo de cocción del plato disponible, por ejemplo, lacombinación de vapor y calor seco creada en el programa manual.

MySCC le permite activar y desactivar iLC Messenger en la configuracióndel equipo cuando desee. En el capítuloMySCC - Opciones avanzadasse describe el modo de hacerlo.

iLevelControl

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Cargar comidas en la ventana de selección


1 Pulse esta tecla.

2 Pulse esta tecla para acceder a un programa.

4 Seleccione en la lista el plato guardado.

5 Las comidas se muestran en la ventana deselección.

- Puede cargar todas comidas en la ventana de selección.- Asimismo, puede iniciar directamente el modo iLC seleccionando un proceso iLC, p. ejemplo:

Pizza iLC.

iLevelControl

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iLC – Guardar programa de cocciónPara guarda un programa iLC nuevo, consulte el capítulo "Programación – Modo iLC".

iLC – Guardar proceso de cocción


1 Pulse esta tecla.

2 iLC: Cocinar al vapor Pulse esta tecla.

3 Ajustar los parámetros de cocción.

4 Pulse esta tecla para guardar los ajustes.

5 Cocinar zanahoriasal vapor

Indique un nombre, p. ejemplo: Cocinarzanahorias al vapor.


iLevelControl

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Colocación de la comida e inicio


1 Pulse en la comida deseada de la ventana deselección.

2Arrastre la comida con el dedo hasta el rackdeseado o bien pulse el rack correspondiente.El proceso comienza de forma automática.

3 El equipo comienza automáticamente elproceso de precalentamiento.

4 CargarUna vez alcanzada la temperatura deprecalentamiento se le solicitará queintroduzca la carga.

Si pulsa y mantiene pulsado el símbolo de la hora situado a la izquierda del plato en cuestión,tiene la posibilidad de cambiar la hora a través de la rueda de ajuste en cuanto la barraparpadee en rojo.

iLevelControl (iLC)

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Borrar alimento


1 Pulse esta tecla. La tecla borrar está activadacuando el borde amarillo de la tecla destella.

2 Pulse el alimento para retirarlo de la ventanadel tiempo o de la ventana de selección.

Mientras la tecla borrar esté activada (marco amarillo) podrá retirar cuantos alimentos deseede las ventanas del tiempo y selección.

iLevelControl (iLC)

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Guardar cestas


1 Pulse esta tecla.

2 Pulse esta tecla para activar un programa.

4 Seleccione varios componentes de la lista dealimentos guardados.

5 Los alimentos se visualizan en la ventana deselección.

5 Pulse esta tecla para guardar la combinaciónde alimentos en la ventana de selección.

- Puede cargar todos los alimentos a la ventana de selección.- Manteniendo pulsado el alimento activo en la ventana del tiempo resaltan en la ventana de

selección los componentes combinables con este alimento.

iLevelControl

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Trabajar con la sonda térmica con 3 puntos de mediciónCon las aplicaciones de iLevelControl es posible controlar hasta tres productos a travésde una sonda térmica en cada uno. Dicho sistema de control sirve para procesos yaexistentes de iLC y para los propios programas.No es posible controlar simultáneamente más de 3 procesos iLC con una temperatura delnúcleo específica.

La diferencia entre las tres sondas térmicasse indica mediante un código de colores:Negro = 1ª sonda térmicaAzul = 2ª sonda térmicaVerde = 3ª sonda térmica

Las sondas cuentan también un aroesculpido:1 aro = 1ª sonda térmica2 aros = 2ª sonda térmica3 aros = 3ª sonda térmica

Coloque siempre las tres sondas térmicas en el soporteprevisto para tal fin con objeto de evitar lesiones.

iLevelControl

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Si ha sacado un bono con la temperatura delnúcleo, introduzca la sonda térmica en la partemás gruesa del producto. Atención: Los puntosde medición están situados en la zona delantera.Procure colocar la punta de la sonda en la zonacentral de la pieza al introducir la sonda térmica.

En la pantalla se le solicitaindicar cuál de las tres sondas térmicas se está utilizando.

Si la sonda no se ha introducido correctamente o se hadesplazado por el movimiento de un alimento, se le mostrarála siguiente advertencia.


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La función inteligente Efficient CareControl detecta automáticamente el nivel de utilizacióndel equipo y su estado general de mantenimiento. En función de estos datos calcula "justin time": el proceso de limpieza óptimo para un consumo ahorrativo de agua, energía yproductos químicos y recomienda la dosificación de detergente necesaria, en función de lanecesidad. Con el empleo de las pastillas especiales "Care", las incrustaciones calcáreasse combaten ya en el mismo momento de su formación.

El estado de mantenimiento y contaminación se visualiza en los diagramas de barras "Care"y "Clean".

Visualización del estado de mantenimiento y contaminación


1 Pulse esta tecla.

2En el diagrama superior de estado demantenimiento se visualiza el estado demantenimiento actual del equipo.

3 En el diagrama inferior de limpieza se visualizael grado de contaminación actual del equipo.


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Indicador en zona verde Símbolo "Estado de mantenimiento": El estado demantenimiento del equipo es óptimo. El generador devapor está descalcificado. Símbolo "Limpieza": El equipo ha sido lavadorecientemente.

Indicador en zona amarilla Símbolo "Estado de mantenimiento": El estado demantenimiento del equipo es regular. El generador devapor presenta algo de cal. Símbolo "Limpieza": El equipo está contaminado peropuede continuar cocinando hasta que se visualice lasolicitud de limpieza.

Indicador en zona roja Símbolo "Estado de mantenimiento": El estado deconservación es deficiente. Limpie el aparato másfrecuentemente con CleanJet+care. Símbolo "Limpieza": El equipo está muy contaminadoy se habrá de someter a limpieza tan pronto sevisualice la solicitud.

Tendencia de la evolución de la indicación "Estado de mantenimiento":evolución positiva.

Tendencia de la evolución de la indicación "Estado de mantenimiento":evolución negativa.


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Solicitud de limpiezaEfficient CareControl detecta en qué momento es necesario ejecutar el proceso delimpieza CleanJet ® +care. Efficient CareControl tiene en cuenta particulares como loshábitos de limpieza, pausas de trabajo prolongadas, fin de jornada, etc. Los niveles delimpieza recomendados se marcan de color.

Visualización automática tan pronto sehace necesaria la limpieza CleanJet ®

+Care

El nivel de limpieza recomendado sevisualiza en otro color.


1 Por favor, clean + care El equipo solicita automáticamente lalimpieza.

2 CleanJet®+careArranque CleanJet ® +care pulsando lacorrespondiente tecla o por contra, seleccione"después".

3 medioSeleccione el nivel de limpieza recomendado,marcado en color, por ejemplo: "medio" ydéjese guiar por el menú.

La solicitud de limpieza CleanJet ® +care continuará repitiéndose en intervalos regulares hastaque se inicie la limpieza CleanJet ® +care.


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Iniciar la limpieza

CleanJet ® +care es el sistema automático de limpieza para la limpieza y los cuidados delequipo.7 niveles de limpieza le permiten ajustar la limpieza al grado de suciedad individual.

¡Atención!- Por motivos de higiene y para evitar averías en el funcionamiento, es imprescindible limpiar

diariamente el equipo. ¡Riesgo de incendio!- Tenga en cuenta, que el equipo también se debe limpiar diariamente aunque solo se utilice en

modo "Cocción al vapor".- Utilice solo pastillas de detergente y Care del fabricante del equipo. El uso de otros productos

químicos de limpieza puede dañar el equipo. ¡No se asume responsabilidad por dañosconsiguientes!

- Si se usa una dosis excesiva de productos químicos de limpieza, se puede formar espuma.- No coloque las pastillas nunca en la cámara de cocción caliente (> 60 °C).

- Deje la puerta del equipo algo abierta si va a estar parado durante un período prolongado (p.ej.de noche).

- Si se limpia diariamente la junta de la cámara de cocción durará más. Para limpiar la junta de lacámara de cocción, utilice un paño suave y detergente. No use productos abrasivos.

- Para limpiar el cristal por dentro y por fuera y el revestimiento exterior del equipo, utilice unpaño húmedo y suave. Por tanto, no utilice tampoco ningún producto de limpieza abrasivo oagresivo. Proceda con detergente para lavavajillas suave y de uso doméstico para limpiar,y mantenga el acero inoxidable regularmente con productos especiales para conservar estematerial.


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1 Pulse esta tecla.

2 Cámara de coccióndemasiado caliente

La indicación "Cámara de cocción demasiadocaliente" aparece cuando la temperatura de lacámara de cocción es superior a 50 °C.Seleccionar "Cool Down" (véase el capítulo"Cool Down").

3 ligero Seleccionar el nivel de limpieza, p.ej. "ligero".

4 Abrir la puerta Abrir la cámara de cocción, sacar loscontenedores y bandejas.

5¡Advertencia!Tocar las pastillas de detergente y Care solocon guantes protectores - ¡Riesgo de corrosión!

6

Saque el número de indicado de pastillas dedetergente y colóquelas en la cavidad de lachapa deflectora (cesta para pastillas) de lacámara de cocción. Véase la imagen de lasiguiente página.

7Saque el número indicado de pastillas de Carey llene el contenedor Care. Véase la imagen dela siguiente página.

8 Cerrar puerta¡La limpieza comienza automáticamentecuando se cierre la puerta de la cámara decocción!


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¡Advertencia!- No abrir la puerta de la cámara de cocción durante el proceso de limpieza - Es posible

que salgan productos de limpieza químicos y humos calientes - ¡riesgo de corrosión yescaldamiento! Si se abre la puerta durante el proceso de limpieza sonará un pitido.

- Tras interrumpir o finalizar la limpieza CleanJet ® +care, comprobar si quedan restos dedetergente en toda la cámara de cocción (también detrás de la chapa deflectora). Eliminarlos restos y enjuagar bien toda la cámara de cocción con la ducha de mano (tambiéndetrás de la chapa deflectora) - ¡Riesgo de corrosión!

- Durante la limpieza no se se pueden colocar en la cámara de cocción todas las sondastérmicas exteriores conectables a través de la cámara de cocción. ¡Estas sondas no sepueden limpiar al mismo tiempo! Esto ocasiona fugas durante la limpieza. ¡Peligro decausticación y de quemaduras!

Instrucciones para manipular los productos químicos:

¡Advertencia!Utilizar las pastillas dedetergente y las pastillasCare solo con tras tomarlas medidas de seguridadapropiadas. Tocar laspastillas p.ej. solo conguantes protectores.¡Riesgo de corrosión!

Modelos de sobremesa:Rellenar el cajón con lacantidad de envases depastillas Care indicada.

Aparatos de suelo:Rellenar la tapa con lacantidad de envases depastillas Care indicada.

Pastilla de detergente:Quitar la película protectora.

Colocar las pastillas dedetergente en la cavidad dela chapa deflectora.

No colocar las pastillasen la cámara de cocción¡Riesgo de daños!


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Antes de iniciar la limpieza CleanJet ® +care se tienen que colocar los bastidores colgantes o elrack móvil en la cámara de cocción según las directrices.Si se utiliza agua descalcificada, se puede reducir hasta un 50% la cantidad recomendadade pastillas de detergente Si se genera espuma a pesar de usar la dosis recomendada, sedebe reducir el número de pastillas de detergente. Si a pesar de usar una dosis de detergentebaja se sigue formando espuma, informe al servicio técnico para que le indiquen qué medidastomar, p.ej. usar una pastilla de reducción de espuma.


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Niveles de limpieza

Nivel de limpieza Descripción/Aplicación Pastillas

lavado sin pastillas Enjuagado del recinto de la cámara decocción con agua caliente. No

abrillantado Para suciedades calcáreas, sin grasa; porejemplo, tras horneados o cocción al vapor. Care

lavado intermedio “Limpieza breve” – para todo tipo de suciedadpero sin secado ni abrillantado. Detergente

rápido Para suciedades ligeras, p. ejemplo trascargas mixtas, aplicaciones hasta 200° C. Limpiador & Care

ahorroPara suciedades ligeras (hasta 200° C) conun empleo ahorrativo de recursos, poca aguay productos químicos.

Limpiador & Care

medioPara suciedades de asados, plancha yparrilla; p. ej. tras asar pollos o carnes ypescados a la parrilla o a la plancha.

Limpiador & Care

intensoPara fuerte suciedad de asados, planchaparrilla; p. ej., tras haber cargado la unidadrepetidas veces con pollos, bistecs, etc.

Limpiador & Care


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Cancelar CleanJet ® +careSi la corriente falla durante más de 10 minutos y cuando se desconecta el equipo, la pantallavisualiza „Cancelar CleanJet“ . Si se tarda más de 20 segundos en pulsar sobre la pantallapara cancelar CleanJet ® , el programa CleanJet ® activado se ejecuta sin interrupción hastael final.


1 Desconecte el equipo y vuelva a conectarlo.

2¿Interrump.

CleanJet+care? Pulse la tecla y confirme la interrupción.

3 Abrir puerta Siga las instrucciones en la pantalla y abra lapuerta con precaución - ¡vahos calientes!

4AdvertenciaNo coja nunca las pastillas limpiadoras singuantes - ¡peligro de abrasión!

5 retirar pastillasRetire las pastillas limpiadoras (si estántodavía dentro)y cierre la puerta de la cámarade cocción.

6 00:09La cámara de cocción se limpiaautomáticamente; en la pantala se visualiza eltiempo de limpieza restante.

7 Limpieza incompleta El equipo queda de nuevo disponible para lacocción de alimentos.

Configuración del equipo mediante MySCC

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En MySCC puede realizar todos los ajustes básicos del equipo (por ejemplo, hora, fecha,idioma, etc.).

La tecla MySCC permite acceder a la vista general de la configuración básica delequipo. Aquí puede ajustar los ajustes del equipo según sus necesidades.

Leyenda de iconos:

Favoritos (opción activada alseleccionar MySCC)

Configuraciones

Acústica

Gestión de sistema

MyEnergy

Opciones avanzadas

MyDisplay

Servicio

MySCC – Favoritos

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Esta opción de menú le permite administrar sus ajustes preferidos (p. ejemplo: idioma,formato de tiempo de cocción, etc.)


1 Pulse la tecla MySCC .

2 Accederá automáticamente a la opción demenú Favoritos .

3 Seleccione por ejemplo la opción de menú"Idioma" con la rueda de ajuste.

4 Pulse la tecla de la estrella situada a la derechade la opción de menú "Idioma".

5

A continuación, la opción de menú "Idioma"aparecerá como favorito y se podrá seleccionaren el menú de favoritos.Puede eliminar la marca de favorito de unaopción cuando desee pulsando nuevamente latecla de la estrella.

MySCC – Ajustes

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Pulse la tecla Ajustes para cambiar, por ejemplo, el idioma, el formato de lahora, la fecha y la hora, los sonidos, etc.

Idioma



2 Pulse la tecla Ajustes .

3Pulse la tecla Idioma .Para configurar el idioma, gire la rueda deajuste y púlsela a continuación.

Fecha y hora




3 Pulse la tecla Fecha y hora .

MySCC – Ajustes

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4

Para cambiar la fecha y la hora, seleccionelos campos de formato de fecha y hora (mm,dd, yyyy, HH, MM) y ajústelos con la ruedade ajuste. Confirme la fecha y hora indicadaspulsando la rueda de ajuste.

5 La tecla de la flecha permite acceder al menúprincipal.

MySCC – Ajustes

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Formato de hora




Formato de tiempo de cocciónPulse la tecla Formato de tiempo de cocción .El formato para el tiempo de cocción configurado se resaltará con el ajuste h:m om:s.h:m indica horas:minutos y m:s indica minutos:segundos.

En el modo de programación se puede adaptar el formato de tiempo de cocción en todos lospasos de programación.Ejemplo: Paso de programa 1 en (h:m) y paso de programa 2 en (m:s).

Formato de tiempo realPulse la tecla Formato de tiempo real.El formato para el tiempo real configurado se resaltará en la tecla inferiorderecha con 24h o am/pm.Se puede cambiar entre ambos formatos haciendo clic en esta tecla (el formatoajustado para la fecha se cambiará automáticamente).

MySCC – Ajustes

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Indicación de tiempo restante/tiempo finalLa función Indicación de tiempo restante permite activar el indicador segúnel tiempo final ya transcurrido así como el tiempo que queda hasta el final de lasecuencia ideal.Pulse la tecla Indicación de tiempo restante .Al hacer clic en esta tecla se puede cambiar entre Tiempo final y Tiemporestante .

Iluminación de la zona de cocción

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Iluminación de la zona de cocción sin la función de señal debandejaCon esta función se puede desconectar totalmente la iluminación del equipo.Para ello, siga los siguientes pasos:



2 Pulse la tecla Configuraciones .

3Pulse la tecla Iluminación de la cámara decocción para encender y apagar la luz de estacámara..

MySCC - Ajustes

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Configuraciones de iluminación para un SelfCookingCenter XSmodelo 6 2/3En este apartado se describen las posibilidades de configuración para unSelfCookingCenter XS modelo 6 2/3.




3 Pulsar la tecla Configuraciones deiluminación , para abrir el submenú.

Aquí podrá configurar la iluminación de la cámara de cocción.

Iluminación de la zona de cocciónCon esta función se puede desconectar totalmente la iluminación del equipo.

Pulse la tecla Iluminación de la cámara de cocción para encender y apagar laluz de esta cámara..

MySCC - Ajustes

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Con la puerta abiertaAquí puede seleccionar el comportamiento de la iluminación LED cuando se abra lapuerta.La iluminación LED está compuesta de dos regletas LED. Una regleta LED está montadaen la parte izquierda y la otra en la parte derecha de la puerta.

Pulse la tecla Con la puerta abierta y seleccione con la rosca entre las tresconfiguraciones.

IluminaciónLED puerta

lateral del asaconectada

Si selecciona esta configuración, la regleta LED del lateral del asa seguiráiluminada (según estándar, en la parte izquierda de la puerta, si se colocadelante del equipo), tan pronto como se abra la puerta. Los LEDs brillan en lacámara de cocción.La regleta LED opuesta se desconecta tan pronto como se abra la puerta.

IluminaciónLED de

la puertadesconectada

Si se selecciona está configuración, se desconectarán ambos LEDs tan prontocomo se abra la puerta.

IluminaciónLED de

la puertadesconecta

tras 30segundos

Si selecciona esta configuración, la regleta LED del lateral del asa sedesconectará tras 30 segundos (según estándar, en la parte izquierda de lapuerta, si se coloca delante del equipo), tan pronto como se abra la puerta.La regleta LED opuesta se desconecta tan pronto como se abra la puerta.

MySCC - Ajustes

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Configuraciones de iluminación para equipos con la función deseñal de bandeja.En este apartado, se describen las posibilidades de ajuste para equipos equipados con lafunción de señal de bandeja.En los modelos 201, 202 z 6 2/3, esta función no está disponible.En los siguientes pasos se explicará cómo se puede conectar/desconectar la iluminaciónde la cámara de cocción, la iluminación de la puerta, la señal de bandeja y las señalesparpadeantes.




3 Pulsar la tecla Configuraciones deiluminación , para abrir el submenú.

Aquí podrá configurar la iluminación de la cámara de cocción.

Iluminación de la zona de cocciónCon esta función se puede desconectar totalmente la iluminación del equipo.

Pulse la tecla Iluminación de la cámara de cocción para encender y apagar laluz de esta cámara..

MySCC - Ajustes

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Regular la iluminación LED puertaCon esta función se puede regular la iluminación LED. Puede realizarlo en tramos de 25%,de 0% a 100%.

Pulse la tecla y, a continuación, configure el grado de regulación deseado con larosca en tramos de 25%.

Señal de bandejaEsta función señaliza en el modo iLevelControl, que bandeja hay que cargar o retirar. Seilumina la bandeja correspondiente con la iluminación LED:

Pulse la tecla Señal de bandeja para encender y apagar la señal de bandeja.

Parpadea para solicitud de acciónCuando esta configuración esté conectada, la iluminación LED parpadea tan pronto comoel equipo finalice un proceso de cocción.Si además de esta configuración, también está conectada la función de señal de bandeja,se iluminará la bandeja parpadeando en el modo iLevelControl.Si esta configuración está desconectada, todas las señales parpadeantes estarándesactivadas. En relación con la función señal de bandeja, la bandeja lista estaráiluminada constantemente.

Pulse la tecla Parpadea para solicitud de acción para encender y apagar lasseñales parpadeantes.

MySCC - Ajustes

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Con la puerta abiertaAquí puede seleccionar el comportamiento de la iluminación LED cuando se abra lapuerta.La iluminación LED está compuesta de dos regletas LED. Una regleta LED está montadaen la parte izquierda y la otra en la parte derecha de la puerta.

Pulse la tecla Con la puerta abierta y seleccione con la rosca entre las tresconfiguraciones.

IluminaciónLED puerta

lateral del asaconectada

Si selecciona esta configuración, la regleta LED del lateral del asa seguiráiluminada (según estándar, en la parte izquierda de la puerta, si se colocadelante del equipo), tan pronto como se abra la puerta. Los LEDs brillan en lacámara de cocción.La regleta LED opuesta se desconecta tan pronto como se abra la puerta.

IluminaciónLED de

la puertadesconectada

Si se selecciona está configuración, se desconectarán ambos LEDs tan prontocomo se abra la puerta.

IluminaciónLED de

la puertadesconecta

tras 30segundos

Si selecciona esta configuración, la regleta LED del lateral del asa sedesconectará tras 30 segundos (según estándar, en la parte izquierda de lapuerta, si se coloca delante del equipo), tan pronto como se abra la puerta.La regleta LED opuesta se desconecta tan pronto como se abra la puerta.

MySCC – Ajustes

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En la opción de menú Ajustes se encuentran otros ajustes de configuración básicos comoel brillo de la pantalla, el número de bandejas, el tiempo de mantenimiento del clima, etc.

Para ello, siga los siguientes pasos:




Unidad de temperaturaPulse la tecla Unidad de temperatura para elegir entre Celsius o Fahrenheit.Pulse la rueda de ajuste para confirmar su elección.

Brillo de la pantallaPulse la tecla Brillo de la pantalla y seleccione el brillo deseado indicando unnivel con la rueda de ajuste.

MySCC – Ajustes

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Tiempo de funcionamiento en inercia de la campana decondensación

Pulse la tecla Tiempo de funcionamiento en inercia de la campana decondensación e indique con la rueda de ajuste el tiempo que la campanacontinuará funcionando al finalizar un proceso (1 min – 30 min).

Peso de platos a la cartaPulse la tecla Peso de platos a la carta e indique el peso del plato vacío con larueda de ajuste (entre 700 g, 700 g – 899 g, 900 g – 1099 g, y 1100 g).

Peso de platos de banquetesPulse la tecla Peso de platos de banquetes e indique el peso del plato vacíocon la rueda de ajuste (entre 700 g, 700 g – 899 g, 900 g – 1099 g, y 1100 g).

Número de bandejasPulse la tecla Número de bandejas e indique con la rueda de ajuste el númerode bandejas para el iLC (1 – 10).

Orden de bandejasPulse la tecla Orden de bandejas e indique con la rueda de ajuste la secuenciacorrelativa de bandejas para el iLC.

Tiempo de mantenimiento del climaPulse la tecla Tiempo de mantenimiento del clima y defina con la ruedade ajuste el tiempo durante el que debe mantenerse el clima (temperatura yhumedad) en la cámara de cocción si no está preparando ninguna comidadurante el iLC.

MySCC – Ajustes

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MySCC - Sonidos

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Puede personalizar las señales acústicas (tipo, volumen, duración, etc.) del equipo segúndesee.



2 Pulse la tecla Sonidos.

Aquí se pueden realizar los siguientes ajustes:

Volumen totalPulse la tecla Volumen total y ajuste dicho volumen (0 % – 100 %) con la ruedade ajuste.

Tono de teclasPulse la tecla Tono de teclas y ajuste dicho tono con la rueda de ajuste(apagado o encendido).

Volumen de tono de teclasPulse la tecla Volumen de tono de teclas y ajuste dicho volumen con la ruedade ajuste (0% - 100%).

MySCC - Sonidos

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Solicitud de carga/acciónPulse la tecla Solicitud de carga/acción y personalice la melodía, el volumen,la duración del tono y el tono y el intervalo del mismo para la solicitud de carga ode acción.

Fin de paso de programaPulse la tecla Fin de paso de programa y personalice la melodía, el volumen,la duración del tono y el intervalo del mismo para el fin de paso de programa.

Fin de tiempo de cocciónPulse la tecla Fin de tiempo de cocción y personalice la melodía, el volumen,la duración del tono y el intervalo del mismo para el fin de tiempo de cocción.

Interrupción de proceso/error detectadoPulse la tecla interrupción de proceso/error detectado y personalice lamelodía, el volumen, la duración del tono y el intervalo del misma para lainterrupción de proceso/error detectado.

Configuración de fábrica de los sonidosPulse la tecla Configuración de fábrica de los sonidos y restablezca laconfiguración de fábrica para la melodía, el volumen, la duración del tono y elintervalo.

MySCC – Gestión del sistema

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Los datos APPCC se guardan durante un período de tiempo de 10 días y se puedenconsultar a través de un puerto USB del equipo en caso necesario. Siga las instruccionespara guardar estos datos de forma permanente.

Descarga de datos APPCC


1

Inserte un dispositivo USB en el puerto situadodebajo del panel de control.El puerto USB está diseñado únicamentepara exportar e importar datos, así como paraactualizar el software con la unidad de memoriaUSB.Por tanto, no es apto para cargar o alimentarotros equipos electrónicos como, por ejemplo,teléfonos móviles.


3 Pulse la tecla Gestión de sistema.

4 Pulse la tecla Descargar datos APPCC .

5

Pulse el primer campo de fecha/hora y definacon la rueda de ajuste la fecha de inicio a partirde la que desea obtener los datos.Pulse el segundo campo de fecha/hora y definacon la rueda de ajuste el último día del quedesea obtener los datos.


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6Al pulsar esta tecla se inicia el proceso dedescarga que finaliza al visualizarse unamarca de verificación en el símbolo deldispositivo USB.

Se realiza un registro de los siguientes datos:– Nº de lote– Hora– Nombre del programa de cocción– Temperatura de la cámara de cocción– Temperatura del núcleo– Puerta abierta/cerrada– Cambio de los modos de cocción– Limpieza CleanJet ® +care– Conexión a un sistema de optimización de energía– E/2


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Descarga de datos de información


1 Inserte un dispositivo USB en el puerto situadodebajo del panel de control.


3 Pulse la tecla Gestión de sistema .

4 Pulse la tecla Descargar datos informativos .

5

Pulse el primer campo de fecha/hora y definacon la rueda de ajuste la fecha de inicio a partirde la que desea obtener los datos.Pulse el segundo campo de fecha/hora y definacon la rueda de ajuste el último día del quedesea obtener los datos.

6Al pulsar esta tecla se inicia el proceso dedescarga que finaliza al visualizarse unamarca de verificación en el símbolo deldispositivo USB.


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El símbolo del USB se encenderá al reconocer el dispositivo dealmacenamiento USB. A continuación puede leer, descargar o copiar losdatos de forma permanente.

La marca de verificación de confirmación indica que el proceso se harealizado correctamente. Retire el dispositivo USB cuando la señal deconfirmación se apague.


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Descarga de datos de servicioEn el nivel de servicio puede consultar información relacionada con aspectos técnicos,como el modelo de equipo o la versión de software.





4Pulse la tecla Descargar datos de servicio .Los datos de servicio se guardan en eldispositivo USB.


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Carga, descarga y eliminación de programas





Descarga de programasPulse la tecla Descargar programa . Los programas de cocción se guardan enel dispositivo USB.

Tenga en cuenta que necesitará un dispositivo de almacenamiento USBindividual para cada equipo si desea descargar programas de cocción endichos dispositivos.


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Carga de programasPulse la tecla Cargar programa . Los programas de cocción se copian en elequipo desde el dispositivo USB.

Eliminación de todos los programasPulse la tecla Borrar todos los programas dos veces para borrar todoslos programas, procesos y grupos creados por el usuario del modo deprogramación.

Las cestas no se borrarán. Puede eliminar las cestas en el modo deprogramación por separado con la tecla de borrar.


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Puede crear perfiles en el menú MyDisplay . En este menú puede configurar el panelde control de su equipo según sus necesidades y guardar esta configuración a modo deperfil.

Descarga de perfil




3 Pulse la tecla Descargar perfil para copiarperfiles en el dispositivo USB desde el equipo.


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Carga de perfil




3 Pulse la tecla Cargar perfil para copiar perfilesen el equipo desde el dispositivo USB.


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Carga, descarga y eliminación de imágenes

El puerto USB integrado en el equipo le permite gestionar las imágenes de sus platos enel modo de programación. Las imágenes deben convertirse por separado a un formatode archivo especial antes de poder utilizarlas en el equipo. En la página web www.club-rational.com puede descargar una práctica solución para procesar sus imágenes.Tanto registrarse en ClubRATIONAL como utilizar dicha aplicación es gratuito. Siga lasindicaciones hacia ClubRATIONAL que constan en la página de inicio del fabricante(www.rational-online.com ). Inserte a continuación el dispositivo USB con las imágenesguardadas en el equipo y siga los siguientes pasos para guardar y borrar sus imágenescon la aplicación de procesamiento de imágenes.






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Descarga de imágenesPulse la tecla Descargar imágenes para copiar las imágenes de sus platos enel dispositivo USB desde el equipo.

Carga de imágenesPulse la tecla Cargar imágenes para guardar las imágenes del dispositivo USBcomo imágenes de sus platos en el modo de programación.

Eliminación de las propias imágenesPulse la tecla Borrar todas las imágenes propias para borrar todas lasimágenes de sus propios platos en el modo de programación.

MySCC - Gestión del sistema

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Control ergonómico de un segundo equipo a través de la pantallaCon esta función es posible manejar la pantalla de un segundo equipo a través de lapantalla del equipo.Para ello, se reproduce la pantalla del segundo equipo en la pantalla del primer equipo yse puede cambiar con facilidad entre las dos pantallas.Por ejemplo, en el caso de una instalación Combi Duo, se pueden operar ambos equiposa través de la pantalla del equipo superior de forma ergonómica.

Pulse la tecla Control ergonómico de un segundo equipo a través de lapantalla , para activar la función.

Pulse la tecla Nombre de equipo y asigne un nombre al equipo en el siguientepaso.Así se puede diferenciar los dos equipos conectados por el nombre.

Pulse la tecla Color del equipo y seleccione un color para este equipo.Esta será otra forma de diferenciar los dos equipos conectados entre sí.

Con esta función es posible manejar la pantalla de un segundo equipo a través de lapantalla del equipo.Para ello, se reproduce la pantalla del segundo equipo en la pantalla del primer equipo yse puede cambiar con facilidad entre las dos pantallas.Por ejemplo, en el caso de una instalación Combi Duo, se pueden operar ambos equiposa través de la pantalla del equipo superior de forma ergonómica.



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Con esta función es posible manejar la pantalla de un segundo equipo a través de lapantalla del equipo.Para ello, se reproduce la pantalla del segundo equipo en la pantalla del primer equipo yse puede cambiar con facilidad entre las dos pantallas.Por ejemplo, en el caso de una instalación Combi Duo, se pueden operar ambos equiposa través de la pantalla del equipo superior de forma ergonómica.


Se tienen que cumplir los siguientes requisitos para utilizar esta función:esta función solo es posible con un SelfcookingCenter(R) construido a partir de septiembre de2016 (Indice I en el número de serie en la placa de características, p.ej.: E11SI XXXXXX)Ambos equipos tienen que estar equipados con interfaz EthernetAmbos equipos tienen que estar conectados entre sí con un cable LAN

Configuración de red

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1 Pulsar el botón «MySCC».

2 Pulsar el botón «Configuración de red».

Introducir y modificar la dirección IP.

Introducir y modificar la pasarela IP.

Introducir y modificar la máscara de red IP.

Activación o desactivación del protocolo deconfiguración dinámica de host (DHCP). Serecomienda activar el protocolo DHCP parautilizar ConnectedCooking.

Visualización de la dirección MAC de su equipo.

Otros ajustes de configuración para ConnectedCooking


Información del servidor. Si se usan direccionesIP estáticas, es indispensable introducir lainformación del servidor DNS. Obtener lainformación necesaria solicitándosela aladministrador de su red.

Configuración de red

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Introducir y modificar la información paraun servidor Proxy. Solicitar la información aladministrador de su red.

En el momento en que termine de realizar un ajuste deberá reiniciar su equipo.

MySCC - ConnectedCooking

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ConnectedCooking requiere una conexión a Internet. Utilizar la configuración «DHCP aktiv» opreguntar al administrador de su red acerca de los ajustes que deberá realizar.

Para registrar un equipo


1 Pulsar el botón «MySCC».

2 Pulsar el botón «ConnectedCooking».

3 Activar ConnectedCooking pulsando el botón«ConnectedCooking».

4

Después de algunos segundos, el equipomostrará el código de registro.Escanear el código QR con el Smartphoneen el que esté instalada la aplicaciónConnectedCooking o introducir el número deidentificación de 9 dígitos en el portal web o enla aplicación.El equipo es registrado correctamente.

MySCC - ConnectedCooking

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Configuración de ConnectedCookingLos datos de los análisis APPCC se guardanautomáticamente en ConnectedCooking al concluir elproceso de cocción.Los datos de servicio se guardan de forma automática aintervalos regulares en ConnectedCooking.El equipo le informa automáticamente si hay una nuevaversión de software disponible y le permite actualizardirectamente el software.La hora del sistema en el equipo se ajustaautomáticamente. -> La zona horaria del lugarde instalación del equipo deberá estar registradacorrectamente en ConnectedCooking.Los usuarios autorizados podrán controlar el equipo adistancia. Las autorizaciones pueden gestionarse en elportal web de ConnectedCooking.


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Direcciones IPEstas funciones le permiten visualizar y modificar la dirección IP, la puerta de enlace IP yla máscara de subred IP de su equipo.

Pulse la tecla Dirección IP e introduzca su dirección IP.

Pulse la tecla Puerta de enlace IP e introduzca la dirección de su puerta deenlace.

Pulse la tecla Máscara de subred IP IP e introduzca la dirección de su máscarade subred.


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Configuraciones básicas del equipo Descarga | CargaMediante esta función, se pueden duplicar las configuraciones básicas de un equipo enotros equipos.Estas contienen diversas configuraciones básicas, como el idioma, la hora, el volumen, loslímites de temperatura del núcleo, etc.




3 Pulse la tecla Gestión del sistema.

4_1Pulse la tecla Configuraciones básicas delequipo Descarga .Las configuraciones básicas del equipo seguardan en un dispositivo USB.

4_2

Pulse la tecla Configuraciones básicas delequipo Carga .Las configuraciones básicas del equipose descargan del lápiz USB a su equipo ysobreescribirán las configuraciones originales.

MySCC - MyEnergy

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Media energíaEl consumo de energía del sistema de calefacción de los aparatos eléctricos se reduce al50% (por ejemplo, con el modelo 10x1/1 GN se reduce de 18 kW a 9 kW). Esta opción noestá disponible con iCookingControl.


1 Seleccione un modo de cocción manual, porejemplo, calor seco.


3 Pulse la tecla de la opción de menú MyEnergy.

4 Pulse la tecla A media potencia.

5 "E/2" (a media potencia) se muestra en lapantalla.

MySCC - MyEnergy

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Sistema automático de regulación de intensidad de la iluminaciónCon el ajuste de reducción automática de la intensidad lumínica, el brillo de la pantalla seatenuará de forma automática cuando no se utilice.




3Pulse la tecla Sistema automático dereducción de la intensidad lumínica e indiquelos minutos que deben trascurrir para que lapantalla se oscurezca (1 min. - 30 min.).

MySCC - MyEnergy

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Tiempo de mantenimiento del climaEl ajuste Tiempo de mantenimiento del clima de la opción de menú MyEnergy permiteregular el tiempo de mantenimiento del clima en la cámara de cocción. En el modo decocción iLC se puede mantener el clima ideal en la cámara de cocción mientras no se estápreparando ninguna comida. La fase de mantenimiento se puede configurar entre 10-120minutos. Este estado permite colocar inmediatamente la comida en la cámara de cocciónsin precalentamiento.




3Pulse la tecla Tiempo de mantenimientodel clima e indique los minutos que se debemantener el clima en la cámara de cocción (10min. - 120 min.).

MySCC - MyEnergy

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Tiempo de mantenimiento cargaEsta función permite reducir en los procesos de cocción en iCookingControl el tiempo demantenimiento después de una solicitud de carga hasta un máximo de 10 minutos, segúnse desee. El proceso de cocción se interrumpe automáticamente una vez transcurrido eltiempo indicado en caso de no haberse realizado ninguna carga.




3Pulse la tecla Tiempo de mantenimientohasta cargar e indique el tiempo demantenimiento (2 min.–10 min.).

MySCC - MyEnergy

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Indicador de consumo de energíaCon esta función se puede indicar el consumo de electricidad o gas para un proceso decocción.El consumo de energía se puede indicar:

tras finalizar un proceso de cocción manualtras un proceso de cocción iCCdurante el funcionamiento del iLevelControltras finalizar la limpieza automática del equipo Efficient CareControl

Los valores de consumo de energía indicados no están medidos sino calculados. Es posibleque haya una ligera divergencia entre los valores indicados y los valores calculados con losequipos de medición.



2 Pulse la tecla MyEnergy .

3 Pulse la tecla Consumo de energía .

MySCC - MyEnergy

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Descargar consumo de energía tras lotesPulse la tecla Descargar consumo de energía tras lotes .Ahora puede seleccionar el período de tiempo durante el cual desea descargarlos lotes. A continuación puede iniciar la descarga, para ello debe pulsar la teclade descargar. Así se descargarán los consumos de energía tras lotes a su lápizUSB.El archivo se puede abrir en su ordenador con MS Excel.

Descargar consumo de energía evaluaciónPulse la tecla Descargar consumo de energía evaluación . Así se descargarála evaluación de todo el día resumida en su lápiz USB.El archivo de evaluación se puede abrir en su ordenador con MS Excel.

Unidad estándarAl pulsar la tecla Unidad estándar puede cambiar entre las diferentes unidadesde energía.

Mensajero energíaEl mensajero de energía le muestra los consumos de energía inmediatamente despuésde finalizar el proceso de cocción o tras limpiar automáticamente el equipo con EfficientCareControl. En el modo iLevelControl, se puede acceder al mensajero de energíadurante el proceso de cocción.

Al pulsar la tecla Mensajero energía puede activar o desactivar el mensajerode energía.

MySCC – Opciones avanzadas

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Selección de hora de inicioExiste la posibilidad de que el equipo se inicie de forma automática.Atención: Tenga en cuenta que la conservación de alimentos en una cámara decocción que no esté refrigerada o calefactada puede no presentar las condiciones dehigiene necesarias.




3 Pulse la tecla Selección de hora de inicio eindique el día y la hora que desee.

4Seleccione un modo de cocción, por ejemplo,"Guarniciones" – "Patatas al gratén" y efectúelos ajustes que desee.

5La hora de inicio ya está activada. El brillo dela pantalla se atenuará y solo se destacará lahora de inicio y la tecla para cancelar la hora deinicio en la pantalla del equipo.


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- ¡La puerta de la cámara de cocción debe estar cerrada!- La iluminación de la cámara de cocción se apagará con la hora de inicio activada.- El proceso de precalentamiento se omitirá en el modo de cocción con hora de inicio.- La hora de inicio no se borrará al apagar ni encender el equipo. Con la hora de inicio activada

solo se puede seleccionar la opción de ayuda del equipo "?".

Desactivación de la hora de inicioMantenga pulsada la tecla "Cancelar" durante 2 segundos para desactivar lahora de inicio.


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Valor de la sonda térmica de la temperatura del núcleoEn esta tecla se indica la temperatura actual de la sonda térmica.Esta se puede utilizar como información adicional para rutas de cocción que se realicensin la temperatura del núcleo.




3 En esta tecla se indica la temperatura actual dela sonda térmica.


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Modo de grabaciónEsta función permite convertir en iCookingControl una aplicación frecuente controladapor la temperatura del núcleo en una aplicación controlada por el tiempo con el fin deprescindir del uso de una sonda térmica.Esta función no debe utilizarse para productos delicados con valores de temperaturadel núcleo inferiores a 75 °C que se caracterizan precisamente por un grado de cocciónespecífico. Por ejemplo, piezas de carne o aves poco hechas.

Para utilizar esta función de nivel profesional es imprescindible cumplir los siguientesrequisitos básicos:

- Materia prima con un alto nivel de estandarización- Idéntica temperatura inicial durante el proceso de grabación y reproducción- Mismo calibre (peso y espesor del producto)- Mismo número de piezas por bandeja- Uso de accesorios homogéneos e iguales durante el proceso de grabación y

reproducción

Estos puntos deben respetarse estrictamente siempre que se utilice el modo degrabación.

Los ajustes grabados solo se pueden utilizar en equipos del mismo modelo. Estasgrabaciones no se pueden transferir a equipos de modelos inferiores ni superiores.

Esta opción avanzada se puede utilizar para las siguientes aplicaciones:

Modo de cocción

Carne y pescadoAves

Proceso de cocción

Asado, parrilla, empanadoPlancha, pollo, parrilla


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Modo de funcionamiento:



2 Pulse la tecla de la opción de menú Opcionesavanzadas .

3 Pulse la tecla Modo de grabación .

4 Indique un nombre para el proceso de coccióncontrolado por tiempo.

5 Seleccione la aplicación deseada eniCookingControl.


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6 Tras el precalentamiento, realice la carga y elproceso de cocción como es habitual.

7Cuando se solicite la descarga, confirme elresultado de cocción (marca de verificaciónverde) con objeto de guardar el proceso decocción grabado o descartarlo (cruz roja).

Tenga en cuenta que esta función solo se puede utilizar con productos estandarizadoscon el mismo calibre y temperatura inicial. Por otro lado, los procesos de cocción grabadosúnicamente se pueden utilizar en equipos que tengan el mismo tamaño que el equipo en elque se crearon. No es posible utilizarlos en equipos de distinto tamaño.Si se está realizando la documentación de los datos APPCC, se recomienda utilizar laaplicación correspondiente en iCookingControl sin activar el modo de grabación.Tenga en cuenta que, según las normativas locales, puede ser necesario comprobar latemperatura de núcleo antes de sacar la comida.


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Acceso al programa de grabación


1 Pulse esta tecla en la máscara de inicio.

2 Seleccione Programas en el filtro.

3Seleccione el programa que desee. Elprecalentamiento comenzará en cuanto se hayaseleccionado el programa.

No se necesita la aplicación de la sonda térmica.


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Limpieza obligatoriaLa limpieza obligatoria exige al usuario del equipo realizar la limpieza del mismo al cabode un tiempo definido. El equipo se podrá volver a utilizar después de realizar la limpiezadel mismo una vez que se haya mostrado la indicación de solicitud de limpieza. Utiliceesta función para asegurarse de cumplir las normas de limpieza e higiene en trabajos porturnos.




3 Pulse la tecla Limpieza obligatoria .

4Pulse la tecla Activar/desactivar limpiezaobligatoria para activarla o desactivarla. Laimagen de la tecla muestra si esta función estáactivada.

5Pulse la tecla Tiempo hasta la solicitud delimpieza obligatoria e indique el tiempo quedebe pasar (horas) para que la solicitud tengalugar.

6

Pulse la tecla Tiempo de retraso de lalimpieza obligatoria e indique cuántas horasde margen se tienen para realizar la limpiezauna vez que se ha mostrado la solicitud delimpieza obligatoria.


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La visualización de la hora de la próxima limpieza en la pantalla le indicatambién que existe una solicitud de limpieza obligatoria activa.

MySCC - Opciones avanzadas

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Plan de limpiezaCon la función Plan de limpieza, se pueden definir una advertencia de limpieza o unalimpieza forzosa para determinados días de la semana.Utilice esta función para asegurarse de cumplir las normas de limpieza e higiene entrabajos por turnos.A continuación se describe cómo se puede acceder a esta función:



2 Pulse la tecla de la opción de menúConfiguración para expertos.

3 Pulse la tecla Plan de limpieza .

Plan de limpieza tipo de establecimientoSeleccione aquí entre dos configuraciones de ajuste diferentes.La configuración seleccionada será válida en todos los días seleccionados.1. Advertencia = Solicitud de limpieza con la opción "Ahora" o "Más tarde".Esta opción solo aparece una vez.2. Obligación = solicitud de limpieza sin posibilidad "Más tarde", excepto si se ajusta unretraso.Si no se ha configurado un retraso, no se podrá utilizar el equipo hasta que se hayarealizado una limpieza.

Pulse la tecla Plan de limpieza modo de funcionamiento y seleccione conla rosca, si desea una advertencia o una limpieza forzosa para los días de lasemana.


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Limpieza de lunes a domingoSe puede configurar una hora para cada día de la semana (de lunes a domingo). La horase puede configurar en tramos de 10 minutos.Si el equipo está desconectado a la hora configurada, se ejecutará la solicitud de limpiezatras la conexión.

Tiempo de retraso en caso de obligatoriedadSi se ha configurado el modo de funcionamiento "Obligatoriedad", se puede configurar untiempo de retraso de entre 0 a 4 horas. Con esto se consigue que si se pulsa "Más tarde",se pueda utilizar el equipo durante el tiempo configurado. Pero no se trata de una "Cuentaatrás", sino simplemente de tiempo de cocción.


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Pulse la tecla Tiempo de retraso en caso de obligatoriedad y seleccione conla rosca el tiempo de retraso.


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Limitar la temperatura del núcleoLa función "Limitar la temperatura del núcleo" permite limitar las temperaturas mínima ymáxima del núcleo del alimento en cocción tanto en el modo de cocción manual como enel modo iCooking para los modos Aves, Carne, Pescado e iLevelControl.




3 Pulse la tecla Limitar la temperatura delnúcleo .

Limitar la temperatura general del núcleo

Pulse la tecla Temperatura del núcleo mínima e indique un valor general parala temperatura del núcleo mínima.

Pulse la tecla Temperatura del núcleo máxima e indique un valor general parala temperatura del núcleo máxima.


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Límite de la temperatura del núcleo en aves

Pulse la tecla Temperatura del núcleo mínima e indique la temperatura delnúcleo mínima para las aves.

Pulse la tecla Temperatura del núcleo máxima e indique la temperatura delnúcleo máxima para las aves.

Límite de la temperatura del núcleo para carne

Pulse la tecla Temperatura del núcleo mínima e indique la temperatura delnúcleo mínima para la carne.

Pulse la tecla Temperatura del núcleo máxima e indique la temperatura delnúcleo máxima para la carne.

Límite de la temperatura del núcleo para pescado

Pulse la tecla Temperatura del núcleo mínima e indique la temperatura delnúcleo mínima para el pescado.

Pulse la tecla Temperatura del núcleo máxima e indique la temperatura delnúcleo máxima para el pescado.


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Límite de la temperatura del núcleo en Finishing

Pulse la tecla Temperatura del núcleo mínima e indique la temperatura delnúcleo mínima en Finishing.

Pulse la tecla Temperatura del núcleo máxima e indique la temperatura delnúcleo máxima en Finishing.

Configuración de fábrica para la temperatura del núcleo

Pulse la tecla Configuración de fábrica para la temperatura del núcleo pararestablecer los ajustes predeterminados de fábrica.

Si la función "Temperatura máxima del núcleo" está activa y se ha configurado un valormáximo de la temperatura del núcleo inferior a 75°C (167°F), es posible que los alimentos(p.ej. aves) no se hayan cocinado de forma higiénica y segura.


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MensajesAquí tiene la posibilidad de desactivar los mensajes de iCookingControl que aparecen enDialog Cockpit.




3 Pulse la tecla Mensajes .

iLC Messenger

Pulse la tecla iLC Messenger para activar/desactivar losmensajes de iLC Messenger en el modo iLC.

iCC Messenger

Pulse la tecla iCC Messenger para activar/desactivar losmensajes de iCC Messenger en Dialog Cockpit.


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Preavisos de iCC - Cockpit

Pulse la tecla Preavisos de iCC - Cockpit para activar/desactivar los mensajesde iCC Messenger.


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Control de tiempo con puerta abierta en carga y cocciónEsta función permite controlar la apertura de la puerta en iCookingControl y eniLevelControl.Cuando la puerta lleve demasiado tiempo abierta se emitirá una señal acústica y semostrará una indicación en la pantalla.La función de control permanece activa después de la carga y durante el proceso decocción completo. Esta se divide en tres niveles que se pueden configurar por separadocomo se explica a continuación.

Los niveles 1 y 2 indican que la puerta del equipo está abierta y que la calidad delproducto podría verse afectada.

El nivel 3 solo está disponible en iCookingControl.

¡Compruebe cuándo alcanza su producto el nivel 2!Si la puerta permanece abierta hasta alcanzar el nivel 3, el proceso de cocción se cancelará.

Con MySCC puede modificar los ajustes siguiendo estos pasos:



2 Al pulsar esta tecla accederá a la opción demenú Opciones avanzadas .


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Mensajes de advertencia durante la carga

Pulse la tecla 1 Advertencia en carga: cerrar la puerta e indique con la ruedade ajuste el tiempo que debe tardar en aparecer la advertencia o desactívela (5 s– 180 s / off).

Pulse la tecla 2 Advertencia en carga: controlar el producto e indique conla rueda de ajuste el tiempo que debe tardar en aparecer la advertencia odesactívela (5 s – 180 s / off).

Pulse la tecla 3 Advertencia en carga: proceso cancelado e indique con larueda de ajuste el tiempo que debe tardar en aparecer la advertencia desde queeste se ha cancelado o desactívela (5 s – 180 s / off).

Mensajes de advertencia durante la cocción

Pulse la tecla 1 Advertencia en cocción: cerrar la puerta e indique conla rueda de ajuste el tiempo que debe tardar en aparecer la advertencia odesactívela (5 s – 180 s / off).

Pulse la tecla 2 Advertencia en cocción: controlar el producto e indiquecon la rueda de ajuste el tiempo que debe tardar en aparecer la advertencia odesactívela (5 s – 180 s / off).

Pulse la tecla 3 Advertencia en cocción: proceso cancelado e indique conla rueda de ajuste el tiempo que debe tardar en aparecer la advertencia para elproceso cancelado o desactívela (5 s – 180 s / off).

MySCC - MyDisplay

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Configure su pantalla y los permisos de acceso con la función MyDisplay y guarde losajustes creados como un perfil .De este modo siempre podrá acceder a la configuración guardada seleccionando el perfilcorrespondiente.También puede restringir el acceso de tal forma que, por ejemplo, el usuario solo puedaseleccionar los procesos de cocción guardados por él mismo.

Activar/cambiar perfil



2 Al pulsar esta tecla accederá a la opción demenú MyDisplay.

3

Pulse la tecla Activar perfil, para cambiar lavista del perfil correspondiente con la rueda deajuste.Si anteriormente creó el perfil con contraseña,ahora se le solicitará que la introduzca.

MySCC - MyDisplay

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Asimismo, puede acceder a los distintos perfiles a través de lapantalla de inicio. Para ello, pulse la flecha situada en la esquinasuperior derecha de la pantalla.O bien pulse la barra situada en la parte superior de la pantalla-Cuando esta parpadee en color rojo podrá escoger uno de losperfiles mostrados con la rueda de ajuste.

La contraseña le permite proteger su perfil de accesos no autorizados. Un perfil protegido solopuede desactivarse con la contraseña. Asegúrese por tanto de guardar la contraseña de formasegura y localizable. MyDisplay no se podrá desactivar en caso de olvidar la contraseña. En talcaso, diríjase al servicio de atención al cliente.

Carga de perfilPulse la tecla Cargar perfil, para copiar perfiles en el equipo desde eldispositivo USB. Inserte el dispositivo USB antes de pulsar esta tecla.

Descarga de perfilPulse la tecla Descargar perfil, para copiar perfiles en el dispositivo USB desdeel equipo. Inserte el dispositivo USB antes de pulsar esta tecla.

MySCC - MyDisplay

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Editar perfilPulse la tecla Editar perfil, para editar un perfil.Se le mostrarán las siguientes opciones de configuración:

Pulse la tecla Indicar nombre de perfil. Si lo desea, puede cambiar el nombrede perfil.

Pulse la tecla Indicar contraseña e introduzca a continuación una contraseñapara proteger su perfil.

Pulse la tecla Orden de prioridad y asigne a continuación al perfil su nivel deprioridad (1-5) con la rueda de ajuste.El orden de prioridad determina la posición jerárquica que ocupa este perfil conrespecto a otros perfiles guardados en su equipo.El nivel 5 presenta la máxima prioridad mientras que el nivel 1 ocupa el últimopuesto de la jerarquía. Es decir, todos los perfiles situados en los niveles 1 – 4están supeditados al perfil con prioridad 5.En consecuencia, si tiene activado un perfil de mayor prioridad (p. ejemplo: 5) ydesea cambiar a un perfil de menor prioridad (p. ejemplo: 3), no será necesariointroducir la contraseña de este perfil inferior en caso de tenerla.Por el contrario, si desea cambiar a un perfil de mayor prioridad que el activo,siempre deberá introducir la contraseña en caso de que este perfil superior estéprotegido.

Pulse la tecla Borrar perfil. A continuación puede borrar el perfil seleccionado.

Solo puede acceder a la configuración de la pantalla y de los permisos de acceso con el perfilde administrador (nombre: "5 Senses"). Ester perfil está configurado de forma predeterminaday no se puede borrar.Todos los demás perfiles se pueden borrar.

MySCC - MyDisplay

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También puede realizar los siguientes ajustes para definir un perfil personalizado segúnsus necesidades.

Vista de máscara de inicio

Modos de cocciónmanuales:Esta tecla permite definirsi los modos de cocciónmanuales se debenvisualizar en la máscara deinicio de este perfil.

Modo "Aves":Esta tecla permite definirsi el modo "Aves" se debevisualizar en la máscara deinicio de este perfil.

Modo "Carne":Esta tecla permite definir siel modo "Carne" se debevisualizar en la máscara deinicio de este perfil.

Modo "Pescado":Esta tecla permite definir siel modo "Pescado" se debevisualizar en la máscara deinicio de este perfil.

Modo "Productosc.huevos":Esta tecla permite definirsi el modo "Productosc.huevos" se debevisualizar en la máscara deinicio de este perfil.

Modo "Guarniciones":Esta tecla permite definirsi el modo "Guarniciones"se debe visualizar en lamáscara de inicio de esteperfil.

Modo "Panadería/pastelería":Esta tecla permite definirsi el modo "Panadería/pastelería" se debevisualizar en la máscara deinicio de este perfil.

Modo "Finishing":Esta tecla permite definir siel modo "Finishing" se debevisualizar en la máscara deinicio de este perfil.

Top 10:Esta tecla permite definir silas diez aplicaciones másusadas deben visualizarseen la máscara de inicio deeste perfil a través de latecla iCC.

MySCC - MyDisplay

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Modo de programación:Esta tecla permite definir siel modo de programaciónse debe visualizar en lamáscara de inicio de esteperfil.

iLevelControl:Esta tecla permite definirsi el modo iLC se debevisualizar en la máscara deinicio de este perfil.

Efficient CareControl:Esta tecla permite definirsi el modo de limpiezase debe visualizar en lamáscara de inicio de esteperfil.

MySCC

Ocultar todos los objetosexcepto "Favoritos":Esta tecla permite queen MySCC solo puedaseleccionarse Favoritos.

Editar los favoritos paraeste perfil:Esta tecla permite definirqué favoritos deben estaren MySCC para este perfil.

MySCC - MyDisplay

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Adjudicación de derechos

Vista de imágenes/lista:Aquí puede indicar silos programas debenmostrarse en forma deimagen o lista en el modode programación.

Cambio de vista deimágenes/lista:Aquí puede definir si sepuede cambiar entre lavista de imagen y la vistade lista en el modo deprogramación para esteperfil.

Filtro en la vista de lista:Aquí puede activar odesactivar el uso del filtropara la vista de lista en elmodo de programación paraeste perfil.

Crear, editar y borrarprogramas:Indique aquí si en el modode programación para esteperfil se pueden crear,cambiar, borrar y ocultarprogramas.

Factor de zoom:Aquí puede definir el zoompreferido para la vista deimágenes de este perfil.

Filtro:Aplique aquí el filtro para elmodo de programación deeste perfil.

Orden:Indique aquí el criterio porel que debe ordenarse lalista de programas paraeste perfil.

Parámetros de cocción:Aquí puede indicar paraeste perfil si se puedenajustar los parámetros decocción (configurables), sisimplemente deben estarvisibles o si ni siquiera sedeben poder ver.

iCC - Cockpit:Active o desactive aquí iCC- Cockpit para este perfil.

MySCC - MyDisplay

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Lavado sin pastillas:Indique si debeseleccionarse el lavado sinpastillas para el programade lavado.

Abrillantado:Indique si debeseleccionarse elabrillantado para elprograma de lavado.

Lavado intermedio:Indique si debeseleccionarse el lavadointermedio para el programade lavado.

Ahorro:Indique si debeseleccionarse el modoahorro para el programa delavado.

Medio:Indique si debeseleccionarse el lavadomedio para el programa delavado.

Intenso:Indique si debeseleccionarse el lavadointenso para el programa delavado.

Rápido:Indique si debeseleccionarse el lavadorápido para el programa delavado.

Función adicional

Tecla Info/Ayuda:Las teclas de información yayudan se ocultan.

Estructura de directoriosde un grupo deprogramas:Pulse esta tecla paravisualizar la estructura dedirectorios de un grupo deprogramas.

Texto de encabezado:Guarde el nombre quese mostrará durante unasecuencia ideal (p. ejemplo:mediodía).

MySCC - MyDisplay

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MySCC - MyDisplay

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Añadir nuevo perfilPulse la tecla Añadir nuevo perfil, para crear un perfil nuevo.

Aparte del perfil de administrador "5 Senses" es posible añadir otros 10 perfiles.

MySCC - MyDisplay - Ejemplo

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En el siguiente ejemplo se le muestran distintas posibilidades para diseñar sus perfiles através de MyDisplay.

Acceda al modo deprogramación a través de lapantalla de inicio.

Pulse esta tecla paraacceder al modo deprogramación.

En el modo deprogramación puedeacceder a los gruposutilizando el filtro.Es posible asignarprogramas a un grupo.De este modo se puedeacceder a todos losprogramas asignados através de un grupo.


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Pulse esta tecla para crearun nuevo grupo.

Indique un nombre parael grupo. Por ejemplo"Masas".Confirme el nombre con lamarca de verificación verde.

Utilice el filtro para regresara los programas.


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Desplácese hacia abajo conla rueda de ajuste centralhasta llegar al programaque desea editar.

Pulse esta tecla para editarel programa.

A continuación puedepersonalizar el programasegún sus necesidades.


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Pulse esta tecla para añadiruna imagen al programa.

Añada la imagen quedesee.

Pulse esta tecla paraasignar el programa a ungrupo.


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Seleccione el grupo. Porejemplo, el grupo "Masas".

Pulse dos veces la teclaGuardar.Repita este procedimientoindicado para otrosprogramas, por ejemplo,pan, tarta de queso,magdalena, galletas obollitos.

Cuando haya creado todossus programas, podrá editarsu perfil en el siguientepaso.

Pulse esta tecla paraacceder a la edición de superfil.


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Aquí puede visualizar unapanorámica de sus perfiles.

Pulse esta tecla para añadirun perfil nuevo.

A continuación puede editarel nuevo perfil añadido.


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Modifique el nombrede su perfil (p. ejemplo:en "Masas"), cree unacontraseña e indique elorden de prioridad delmismo.El orden de prioridaddetermina la posiciónjerárquica que ocupa esteperfil con respecto a otrosperfiles guardados en suequipo.En consecuencia, si tieneactivado un perfil de mayorprioridad y desea cambiar aun perfil de menor prioridad,no será necesario introducirla contraseña de este perfilinferior en caso de tenerla.Por el contrario, si deseacambiar a un perfil demayor prioridad que elactivo, siempre deberáintroducir la contraseñaen caso de que este perfilsuperior esté protegido.

Personalice la máscarade inicio según susnecesidades. Por ejemplo,desactive todas lasopciones de menú exceptoel modo de programación.La marca de verificaciónverde indica que haactivado la opción de menú.

Indique aquí los ajustes quese pueden realizar en esteperfil a través de MySCC.Por ejemplo, indique quesolo se pueden seleccionarlos favoritos.


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Aquí puede configurar lavista que debe presentar elmodo de programación.Por ejemplo:- Vista de imágenes- Cambiar entre imágenes/listas: desactivado- Filtro: desactivado- Edición de programas:desactivado- Factor de zoom:automático- Configuraciónpredeterminada del filtro:grupos- Clasificación: automática- Parámetros de cocción:visibles/no editables- Dialog Cockpit: visible- Grupo "Masas": visible

Indique el programade limpieza que debeejecutarse. Por ejemplo,solo limpieza intensa omedia.

Por último, seleccione lasopciones avanzadas. Porejemplo, indique que solodeben estar disponibleslas teclas de informacióny ayuda que le permiteacceder al manual online.


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Pulse esta tecla paraacceder a la pantalla deinicio.

En la barra superior puedecambiar entre los perfiles.

Pase al nuevo perfil que hacreado: "Masas".


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Ahora se debe visualizarcon esta vista. Es lavista configurada con losanteriores pasos. El usuariopuede escoger aquí entrelas aplicaciones mostradas.

Pulse esta tecla si deseavolver a editar el perfil.

Aquí puede volver acambiar al perfil "5 Senses".

Introduzca la contraseñapara volver a cambiar a lamáscara de inicio.

El ejemplo ha finalizado.

MySCC – Servicio

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En el nivel de servicio puede consultar información como el modelo de equipo o losnúmeros de teléfono de las líneas de asistencia directa.



2 Pulse la tecla de la opción de menú Servicio .

Información sobre el modelo de equipo/softwarePulse la tecla Información sobre el modelo de equipo/software para obtenerinformación relacionada con el modelo de equipo y la versión de software.

CheflinePulse la tecla Línea de atención de cocineros para visualizar la línea deasistencia directa Chefline.

Línea de asistencia técnica directaPulse la tecla Línea de asistencia técnica directa para visualizar la líneadirecta de servicio.

Conexión para cable LAN

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A continuación se describe cómo se conecta un cable LAN al puerto LAN de su equipo(CombiMaster ® Plus opcional).

El puerto LAN se encuentraen la base en el ladoizquierdo del equipo (en elmodelo XS se encuentra enel lado derecho del paneltrasero).

Retirar la cubierta deprotección.

Ensartar todas las piezasindividuales en el cablecomo se muestra en laimagen.Seguidamente conectar elcable LAN en la toma delpuerto.

A continuación, enrosqueen su sitio todas las piezasindividuales de la cubiertade protección.

Ensamblar de nuevotodos los componentes(comenzando con elequipo).Los componentes deberánmontarse con la manosin utilizar herramientascon el fin de evitar dañarlos componentes y loselementos de obturación.

ATENCIÓN:Si se dañan los elementosde obturación, ya no sedispondrá de protecciónfrente a salpicaduras deagua.

Conexión para cable LAN

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¡Peligro de quemaduras!Al tender el cable LAN por debajo de la base del equipo, prestar atención para no tocar loscomponentes calientes.No enrollar el cable LAN en componentes calientes.

El montaje correcto y la protección frente a salpicaduras de agua solo se puede garantizar sise utiliza un cable Ethernet que cumpla los siguientes requisitos:

Longitud máxima del conector del cable Ethernet: 45 mmDiámetro máximo del conector en diagonal: 18,5 mmDiámetro del cable: 5,5 - 7,5 mmAdemás, para asegurar un funcionamiento correcto del puerto es indispensable utilizar un cablede red de categoría 6.

En una instalación Combi-Duo, la instalación de los dos cables LAN debería ser efectuada porun técnico de servicio.

Tecnología de empresa

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Limpieza de los cristales y las tapas de los LEDsSi es necesario, se pueden limpiar los cristalesinteriores y las tapas de los LEDs con muchafacilidad. Las puertas del equipo están equipadascon cristales giratorios creados especialmente paraello.Abra para ello las puertas del equipo hasta laposición de encaje de 120° y abra el primer cristalinterior tras accionar los dos cierres.Limpie las superficies de ambos cristalescon un paño o esponja suave y detergente olimpiacristales convencional.Después accione ambos cierres y gire para abrirel segundo cristal. A continuación puede limpiarel segundo cristal, el espacio intermedio y, si lodesea, las tapas de los LEDs, con los productosapropiados.

La puerta no se puede limpiar con la ducha de mano integrada ni con equipos de agua apresión.Limpiar los cristales y las tapas de los LEDs solo con un paño o esponja suave. No utilizar bajoningún concepto estropajos ni detergentes abrasivos.Utilizar solo detergentes suaves, como limpiacristales o detergente para vajillas.No aplicar el detergente nunca sobre la superficie caliente. Primero dejar que la puerta seenfríe.No calentar el equipo mientras esté echado el detergente.No se deben utilizar los siguientes detergentes:Detergentes abrasivosÁcidos y lejías potentesAlcoholes puros sin disolverAcetona y metanolDetergentes para hornos y parrillasGasolina, benceno, tolueno o xileno

La tapa de los LEDs está bien protegida de la suciedad, detrás de la luna interior eintermedia.Pero se puede ensuciar de todos modos.Abra la luna intermedia e intermedia para acceder a ella.La parte transparente de la tapa de los LEDs es el objetivo. El objetivo es una pieza dealta calidad que se encarga de distribuir la luz de forma óptima y aporta claridad al equipo.Tenga en cuenta las siguientes indicaciones para limpiar la tapa del LED:


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limpiar la tapa solo con un paño, esponja o papel de cocina. No utilice nunca estropajosni detergentes abrasivosUtilizar solo detergentes suaves, disueltos. Como detergentes con alcohol, comolimpiacristales (con etanol) o detergentes para lavar vajillas a mano.No utilice detergentes agresivos, como ácidos o lejías potentes, alcoholes no diluidos,acetona, metanol, limpiahornos, gasolina, benceno, tolueno o xilenoNo aplique los detergentes nunca sobre la superficie caliente, dejar primero que lapuerta se enfríeRetirar con agua el detergente tras haberlo dejado actuar brevementeNo calentar nunca el equipo mientras haya detergente

Revisión del filtro de aireEquipo de sobremesa modelo 6 x 2/3 GN:Suelte el filtro de aire con un objeto apropiadopara ello (moneda, destornillador). Para ello,introducirlo en la ranura central y presionar haciaatrás. Después se soltará el cierre del filtro de aire.Tire del filtro en diagonal hacia atrás para sacarlodel equipo.Limpie el filtro de aire en el lavavajillas (< 80°C / <176°F) y a continuación esperar a que seque. Si elfiltro de aire sigue pegajoso y sucio después de lalimpieza, se tiene que cambiar.Para montarlo, desplazar el filtro en diagonal desdela parte de abajo del equipo. Presione la carcasade plástico del filtro hacia arriba hasta que encaje.Núm. del filtro de aire: 40.04.771

equipos de sobremesa modelo 6 x 1/1 GN, 6 x2/1 GN, 10 x 1/1 GN y 10 x 2/1 GN:suelte el filtro de aire presionando el bastidor porlos lados rugosos. Bascule el filtro hacia abajo paraextraerlo completamente del equipo.Limpie el filtro de aire en el lavavajillas (< 80°C) ya continuación esperar a que seque. Si el filtro deaire sigue pegajoso y sucio después de la limpieza,se tiene que cambiar.Colocar el filtro de aire primero con el ganchotrasero en los orificios de la parte inferior del equipoy encájelo a continuación presionando desde abajohacia arriba (al revés de como se extrae).Núm. del filtro de aire: 40.03.461


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Equipos de mesa Combi-Duo modelos 6 x 1/1 GN, 6 x 2/1 GN, 10 x 1/1 GN y 10 x 2/1GN:Para cambiar el filtro de aire en el equipo Combi-Duo de arriba, por favor abra las puertasde ambos equipos y retire la cubierta hacia delante. Tenga cuidado con el cable USB,así como con la manguera de la bandeja recogegotas de la puerta. A continuación, ustedtiene libre acceso al filtro de aire y puede cambiarlo como se ha descrito anteriormente.

equipos de suelo modelo 20 x 1/1 GN y 20 x 2/1GN:¡Para el cambio del filtro de aire en el los equiposde suelo20 x 1/1 GN y 20 x 2/1 GN informe a su ServicePartner de RATIONAL!


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Cómo cambiar la junta de la puertaLa junta de la puerta está insertada en una guíade la cámara de cocción.

- Extraer la junta vieja de la guía.- Limpiar la guía.- Insertar la junta nueva en la guía (humedecer los

racores de sujeción con agua jabonosa).- La parte cuadrada de la junta se tiene que

insertar totalmente en el bastidor de asiento.

Junta de la cámara de cocción:6 x 2/3 GN Núm.: 20.02.5496 x 1/1 GN Núm.: 20.02.5506 x 2/1 GN Núm.: 20.02.55110 x 1/1 GN Núm.: 20.02.55210 x 2/1 GN Núm.: 20.02.553

Cómo cambiar las luces

Iluminación LEDPara cambiar un LED, consulte a su Service Partner de RATIONAL autorizado

Bombilla halógena¡Quite primero la corriente del edificio!

- Tapar el desagüe del aparato en la cámara decocción.

- Quitar el bastidor con el cristal y la junta.- Sustituir la bombilla halógena (núm.: 3024.0201,

no tocar la bombilla con los dedos).- Sustituir también el bastidor de la junta (núm.:

40.00.094).- Atornillar el bastidor con el cristal y las juntas.

Descalcificación del inyector de vapor

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Por favor, verifique mensualmente si el inyector de vapor para la función de rociado acusarestos de cal.


1 Desconectar el aparato

2 Gire el bastidor colgante y la chapa deflectorahacia el centro.

3Suelte la tuerca de racor del inyector de vapor(gírela en sentido opuesto a las agujas del reloj– entrecaras: 15).

AdvertenciaLíquido químico de acción agresiva – Peligro deabrasión.Utilice: indumenta protectora, gafas, manoplas ycareta.Aclare bien el inyector con agua limpia tras ladescalcificación.

4 Sumerja el inyector en descalcificador y déjeloaccionar (el inyector no debe contener cal)

Descalcificación del inyector de vapor

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5 Para el montaje, invierta el orden descrito -atención a montar en posición correcta

Mensajes de error

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Visualización de errores generales en la pantalla

En caso de funcionamientoanómalo del equipo,la pantalla visualiza elcorrespondiente mensajede error. Anote el númerode teléfono; le permitirácontactar rápidamente conel servicio de asistenciatécnica.

Las anomalías quepermiten continuarutilizando el equipo para lacocción se suprimen con latecla "Atrás".

Mensajes de error

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Por favor observe las medidas de rectificación de anomalías recogidas en la siguiente tabla.

Error Cuándo y cómo Cómo remediar

Servicio 10 Tras la conexión delequipo, durante 30segundos

Se suprime activando la tecla “atrás”. Noimpide utilizar el equipo para la cocción.Solicite la intervención de servicio.





Servicio 14 Al conectar el equipo,durante 30 segundos

Se suprime activando la tecla “atrás”.Permite seguir utilizando el equipo perosólo en el modo “calor seco”. Solicite laintervención de servicio.

Servicio 20 Durante 30 segundoscuando se cambia demodo de cocción, alconectar el equipo ycuando se seleccionaun modo de coccióniCookingControl .

No es posible trabajar con los programasy los modos de cocción iCookingControl .Permite trabajar en el modo „vaporizadorcombinado“ pero sólo de manera limitada.Solicite la intervención de servicio.

Servicio 23 Se visualizaconstantemente.

Desconecte el equipo y solicite laintervención de servicio.


Desconecte el equipo y solicite laintervención de servicio.

Servicio 25 Se visualiza por 30segundos durante lalimpieza CleanJet ®

+care.

CleanJet ® + care sin función- Abrir el grifo de agua del todo.- Controlar el filtro de entrada - Retirar los

contenedores de la cámara de cocción- Si no detecta ninguna anomalía, solicite

la intervención de servicio.- Si el mensaje Service 25 se visualiza

durante ® +care, retire las tabletas dedetergente y abrillantador de la cámarade cocción y enjuague bien el interior con

Mensajes de error

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la ducha de mano (también por detrás dela chapa deflectora).

- Impide brevemente la utilización delequipo para la cocción.

Solicite la intervención de servicio.


Si el mensaje se visualiza durante laejecución de CleanJet ® +care, active lainterrupción del programa con "CancelarCleanJet ® ". Si el mensaje de anomalíano se cancela con "Cancelar CleanJet® ", retire las tabletas de detergente yabrillantador de la cámara de cocción yenjuague concienzudamente el interior conla ducha de mano (también por detrás de lachapa deflectora). Solicite la intervención deservicio.

Servicio 27 Tras la conexión delaparato, durante 30segundos

CleanJet ® +care, imposible. Desconecte laalimentación central de tensión durante 5segundos y conéctela nuevamente.

Servicio 28 Tras la conexión delaparato, durante 30segundos



Controle y cambie el filtro del aire ubicadobajo el panel de control, si es necesario.Verifique si algún foco de calor externoinfluye en el equipo. Si el mensajede servicio no se cancela, solicite laintervención de servicio.


Sonda térmica defectuosa. Permite cocinarcon el equipo, pero sin sonda térmica.Solicite la intervención de servicio.

Servicio 32Equipos de gas

Se visualizaconstantemente.

Cierre la llave del gas. Solicite laintervención de servicio.

Servicio 33Equipos de gas

Continuavisualizándoseincluso tras haber

Cierre la llave del gas. Solicite laintervención de servicio.

Mensajes de error

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reinicializado elequipo 4 veces


Siga las instrucciones en la pantalla. Si laanomalía persiste, solicite la intervención deservicio.


Conecte la campana UltraVent ® a laalimentación de tensión.

Servicio 36 Se visualiza durante30 segundos tras laconexión del equipo ycuando se cambia demodo de cocción.

Permite cocinar, pero con limitaciones –contactar con servicio técnico.

Servicio 37 Se visualiza durante30 segundos tras laconexión del aparatoy cuando se cambiade modo de cocción.

Permite cocinar, pero con limitaciones –contactar con servicio técnico.

Servicio 40 Se visualiza 30segundos durante lalimpieza CleanJet ®

+care.

Iniciar CleanJet ® +care nuevamente. Si elerror vuelve a ocurrir, solicitar la intervenciónde servicio.


+care.



+care.



+care.


Mensajes de error

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+care.






Antes de solicitar la intervención de servicio

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Anomalía/Error Posible causa Cómo remediar

Goteo de agua por lapuerta del equipo.

Puerta mal cerrada. La puerta de los equipos de sueloestá cerrada correctamente cuando lamaneta indica hacia abajo.

Burlete de la puertadesgastado o dañado.

Cambie el burlete de la puerta (vercapítulo. "Mantenimiento")Instrucciones de conservación para unaprolongada vida útil:

- Limpiar siempre el burlete de lapuerta con un paño húmedo al finaldel proceso de cocción.

- Si utiliza la plancha con frecuencia(fuerte acumulación de grasa) páseleun paño húmedo al burlete de lapuerta entre ciclos para mantenerlalimpia.

- Si deja funcionar el equipoprolongadamente sin productos,aconsejamos no ajustar la cámarade cocción a una temperaturasuperior a los 180° C.

Ruidos en la cámarade cocción con elequipo funcionando.

Chapas deflectoras,bastidores colgantes,etc. flojos.

Fije las chapas deflectoras y losbastidores colgantes correctamente enla cámara de cocción.

La iluminación de lacámara de cocción nofunciona.

Bombilla halógenadefectuosa.

Cambie la bombilla (Ver capítulo"Mantenimiento").

Falta de agua - elsímbolo del grifo deagua parpadea.

Grifo del agua cerrado Grifo del agua abierto

Filtro de acometidade agua del aparatocontaminado.

Inspección y limpieza del filtro:Cierre el grifo de agua, desenrosquela alimentación de agua al aparato,desmonte el filtro de la acometida ylímpielo. Inserte el filtro, conecte laalimentación de agua y compruebe suestanqueidad.

Fuga de agua porla parte inferior delequipo.

Equipo desnivelado Alinear el equipo en posición horizontalcon el nivel de burbuja (ver "Manual deInstalación")


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Desagüe atascado. Retire el desagüe (tubo HT) de laparte posterior del equipo y límpielo.El desagüe puede atascarse cuandose cocinan con frecuencia productosgrasos, o si el tubo de desagüe nodispone de suficiente caída.Rectificación: Instale el tubo dedesagüe según a las instrucciones deinstalación.Limpie el equipo regularmente conCleanJet ® +care.

El equipo no funcionaa pesar de estarenchufado.

Interruptor principalexterno desconectado.

Conecte el interruptor principal.

Ha saltado unfusible del cajetín dedistribución.

Controle los fusibles del cajetín dedistribución.

La temperaturaambiente permanecióprolongadamente pordebajo de los 5 ° C(41 °F) después dehaber desconectado elequipo.

Caliente el equipo a más de 20 ° C (68°F) utilice el equipo exclusivamente enlugares protegidos contra las heladas(ver instrucciones de instalación)

Formación de espumaarriba en el tubo deaire de salida durantela limpieza CleanJet ®

+care.

Agua demasiadoblanda.


Instalación deficientedel desagüe.

Instale el desagüe conforme alas instrucciones en el manual deinstalación.

Reposición repentinadel tiempo deejecución durante unproceso CleanJet ® .

Proceso CleanJet ®

+care, averiado.Asegúrese de que la chapa deflectoray los bastidores colgantes estén bienfijos en la cámara de cocción. No debehaber recipientes ni contenedores en lacámara de cocción cuando CleanJet ®

+care está funcionando.

El equipo visualiza elmensaje "por favor,cambiar filtro"

Filtro del aire sucio. Cambie el filtro. Consultar el capítulo“Mantenimiento”. Pulse la tecla “Atrás”para confirmar el mensaje.


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Visualización“Cambiar polaridad”en equipos de gas.

Alimentación detensión conectada conpolaridad invertida.

Si el aparato (de gas) está conectado aun enchufe, desconéctelo e invierta laposición del enchufe de corriente.En el caso de disponer de una conexiónfija (sin enchufe) contacte con unelectricista.

Visualizaciónpermanente "Reset"en equipos de gas.

Alimentación de gas alequipo cortada.

Abra la llave del gas, conecte lacubierta de ventilación.

Insuficiente presióndel gas

Controle la alimentación de gas alequipo.

La tecla de los modosde cocción parpadea.

Cámara de coccióndemasiado caliente.

Enfriar la cámara con la función "CoolDown" (ver capítulo “Cool Down” en elmanual de instrucciones de servicio).

Declaración de conformidad CE

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80.05.725 V-06 MDS/Ad 03/18

selfcookingcenter manual de instrucciones original · modo vaporizador combinado 49 leyenda de...

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