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Año XXI � N° 250 � Febrero 2014Saludnuestr
aPor
Ofidismo
Un amargo sabor dulce
Plantas medicinales
Repelentes de insectos
¿Qué hacer con la inapetencia infantil?
Comidas y dulzuras
Por Nuestra Salud 03
AÑO XXI - N° 250Febrero de 2014
Propietario Colegio de Farmacéuticos de la Provincia de Santa Fe1° Circunscripción. Crespo 2837 (3000) Santa Fe
Dirección: Farm. Hugo I. ROBATTA
Producción y Redacción:Farm. Ana M. GONZÁLEZ Farm. Silvina FONTANAFarm. María Rosa PAGANI
Colaboración:Celia RUDIAdriana GITRÓN
Diseño: Ma. Victoria Acosta Tel: 154056987 - 4524960
Impresión: Imprenta LUX S. A.Hipólito Irigoyen 2463 (3000) Santa Fe
Fuente:La información general proporcionadaen los artículos que se mencionan en el temario, es extraída del Sistemade Información de Medicamentos (SIM)del Colegio de Farmacéuticosde la Prov. de Sta. Fe, 1° Circunscripción.
Registro de la Propiedad Intelectual 5074362
OfidismoMedidas de prevención.....................................................................................04
Un amargo sabor dulce¿Qué sabemos del “Jarabe de maíz de alta fructosa”?...............................06
Plantas medicinalesCitronela: propiedades y usos.............................................................09
Repelentes de insectosRecomendaciones para su utilización.............................................12
HumorDe Sergio Periotti......................................................................14
La página del Pediatra“Inapetencia infantil. ¿Qué hacer?”.....................................16
Comidas y dulzurasPalmeritas sin Gluten....................................................18
SaludPor nuestra
Por Nuestra Salud 04
OFIDISMOSe denomina ofidismo o accidente ofídico
al estado morboso provocado por la mor-
dedura de un ofidio (serpiente).
Los ofidios son reptiles, animales de cuer-
po alargado, sin miembros locomotores
(reptan) y con párpados inmóviles.
El término Víbora refiere a “venenosa”; en
cambio, Culebra suele significar “no vene-
nosa”, y si bien la mayoría no lo son, al-
gunas tienen veneno.
En la Argentina se han identificado hasta
el presente 99 especies de ofidios, de los
cuales tres géneros, fácilmente reconoci-
bles, son los más temibles para el hombre
por su veneno: Bothrops (al que perte-
necen las “Yararaes”), Crotalus (a éste co-
rresponde la serpiente de “Cascabel”) y
Micrurus (que incluye a la “Coral”).
Para prevenir las mordeduras de víbo-ras, es importante:
Conocer los tipos de serpientes que ha-
bitan los alrededores y sus hábitos.
Aprender a distinguir los distintos tipos
de víboras.
Usar botas de caña alta y revisarlas antes
de colocárselas.
Tener precaución al atravesar pajonales,
montes, sendas poco transitadas, cam-
pos de cultivos, etc.
Tener precaución al orinar y defecar en
campos abiertos.
Llevar un palo terminado en horqueta
cuando se sale al campo.
Tener presente que muchas víboras tie-
nen hábitos nocturnos.
Revisar los alrededores de la vivienda
periódicamente, la leñera, los gallineros,
etc., y desmalezar los alrededores para
evitar la población de ratones y lauchas,
alimentos preferidos por las víboras.
No introducir las manos en huecos de ár-
boles, nidos, leñeras, etc.; cuando sea
necesario hacerlo, introducir primero un
palo o una rama.
Evitar tocar con las manos las serpientes
aunque parezcan muertas; no tocar la boca.
Frente a un caso de ofidismo
¿Qué se debe hacer?
Retirar anillos, pulseras, cadenas, tobille-
ras y zapatos que puedan comprometer la
circulación sanguínea.
Mantener la persona en reposo, tranquili-
zarlo y administrarle abundante líquido (a-
gua o té).
En los primeros minutos solamente, apre-
tar el contorno de la herida suavemente
con los dedos para provocar la salida de
sangre, sin causar más daño en la zona
herida.
Lavar la herida con abundante agua.
Transportar inmediatamente al paciente
al hospital o centro antiofídico más próximo.
Inmovilizar y elevar el miembro afectado.
Por Nuestra Salud 05
¿Qué NO se debe hacer?
Dar al herido bebidas alcohólicas, ni re-
medios caseros.
Aplicar ligaduras ni torniquetes en el
brazo o pierna mordido.
Quemar la herida.
Cortar la herida.
Aplicar desinfectantes.
Succionar con la boca la herida.
Aplicar suero antiofídico en la herida ni a
su alrededor.
Para poder identificar el ofidio morde-dor, en el hospital o institución especia-lizada:
Capturar la serpiente con mucha precau-
ción.
Si está viva, colocarla en un recipiente de
metal con tapa a rosca o sujeta con alam-
bre; nunca en bolsas, ni frascos.
Si está muerta, basta con llevar la cabeza
y el cuello.
Ante un caso de ofidismo, acuda lo antes posible a un centro de atención médica, dado que, el paciente debe ser internado
para realizarle el tratamiento correcto.
Yarará grandeBothrops alternatus
Yarará chicaBothrops
neuwiedii diporus
Víbora de CoralMicrurus
pyrrhocryptus
Serpiente de Cascabel
Crotalus durissus terrificus
Distribución geográfica de las Yararás, Coral y Cascabel
Por Nuestra Salud 06
Desde hace unos años las etiquetas de
los alimentos industrializados han sido
conquistadas por un nuevo ingrediente: el
“jarabe de maíz de alta fructosa” (sigla
“JMAF”). Este largo nombre que rememo-
ra olor a campo, ha minado las formu-
laciones de alimentos llegando a estar
presente hasta en aquellos que lejos es-
tán de sabernos dulces… y ahora, centra-
liza la atención de los sanitaristas y aca-
démicos ya que, por su aporte de fructo-
sa, estaría implicado en el desarrollo del
síndrome metabólico; un conjunto de tras-
tornos médicos que cuando se presentan
conjuntamente, aumentan el riesgo de
desarrollar enfermedades cardiovascula-
res y diabetes. Las investigaciones seña-
lan que estimularía la vía del placer a nivel
del sistema nervioso central creando ha-
bituación y posiblemente dependencia.
¿Podríamos estar hablando de una nueva adic-ción en el mundo del consumismo?
Da la impresión que “¡hecho el atajo indus-
trial, hecha la enfermedad!”. Situación si-
milar es posible recordar en el prontuario
de las grasas trans, que por presiones
gubernamentales finalmente están casi a
punto de desaparecer de la faz de la tie-
rra… (¡aunque nunca faltan los rezagados
de la lista!).
El jarabe de maíz de alta fructosa se
obtiene de la molienda del grano de maíz
y se volvió “sensual” para la industria por
sus ventajas tecnológicas y económicas,
a saber: su bajo costo, mantiene su dul-
zura mejor que el azúcar común, es 100%
fermentable por levaduras lo cual hace
posible su uso en procesos de panifica-
ción, ayuda a prevenir el deterioro por frío
de los alimentos y reduce la cristalización,
resalta los aromas frutales generando la
sensación de mayor sabor a fruta en las
bebidas y, como es líquido, puede ser fá-
cilmente incorporado en los procesos de
fabricación.
Las categorías de alimentos en las cuales
es frecuente encontrarlo comprenden a
las bebidas azucaradas, bebidas alcohó-
licas, galletitas dulces, galletitas saladas,
yogures, productos de panadería como
panes tipo lactal o de hamburguesa, grisi-
nes, mermeladas, helados, golosinas, ade-
rezos, fiambres, …. una larga lista. La utili-
zación de este endulzante calórico ha cre-
cido exponencialmente en el caso de las
bebidas azucaradas, donde el empleo del
azúcar de caña ha sido reemplazado por
el JMAF.
El empleo de este dulce (no tan “dulce”)
llegó a tal nivel que la Federación Inter-
nacional de Diabetes precisó que sus fa-
bricantes "quieren que su producto pase a
llamarse azúcar de maíz, algo que los
productores de caña de azúcar conside-
ran un engaño al consumidor, además de
un robo de identidad".
Un amargo sabor dulceSi hablamos de maíz, pensamos en los choclos de la playa o en el pororó del cine; pero
curiosamente ahora el maíz tiene presencia cotidiana en nuestra mesa por su ca-
pacidad de endulzar los alimentos.
Por Nuestra Salud 07
En los Estados Unidos donde el promedio
de consumo de JMAF fue de 28,4 kg por
persona en el 2001, la mayor parte
provino del consumo de bebidas. Ade-
más, uno de cada cuatro niños estadou-
nidenses consumen cerca del 25% del
total de su ingesta energética en forma de
edulcorantes; encontrándose el JMAF en
los 2/3 de las bebidas azucaradas y en la
mayoría de los productos industrializados.
Argentina se encuentra en el séptimo lu-
gar en el mundo dentro de una escala
comparativa de consumo de JMAF, entre
43 países, con 7,67 kg/persona/año, en
tanto el primer puesto lo ocupa Estados
Unidos. Sin embargo, en nuestro país
existe un misterio: no sabemos la canti-
dad de JMAF que ingerimos ya que su
declaración no es obligatoria y los estu-
dios en este tema son casi inexistentes.
Esta situación da lugar a pensar que en
algunas ocasiones es preferible el con-
sumo de un producto no dietético y dismi-
nuir los productos industrializados, tras
hacer hincapié en la importancia de la lec-
tura de las etiquetas.
¿Qué nos queda? Ponernos los antejos (¡o
mejor tener una lupa en la cartera!) y a
leer los ingredientes de las etiquetas…
mientras empezamos a mirar con ganas
la maceta de la ventana, conmemorando
que al final las abuelas de antaño fueron
privilegiadas… tenían en su casa y en su
cocina el reaseguro de una mejor calidad
alimentaria.
Colaboración: Lic. Lara Gay y Lic. María Celeste Nessier
(Coordinadora de la Lic en Nutrición de la Universidad Católica de Santa Fe)
La Piedra
El distraído, tropezó con ella.
El violento, la utilizó como proyectil.
El emprendedor, construyó con ella.
El campesino, cansado, la utilizó como asiento.
Para los niños fue un juguete.
David mató a Goliat y Miguel Ángel le sacó la más bella escultura.
En todos los casos, la diferencia no estuvo en la piedra, sino en el hombre.
No existe piedra en tu camino que no puedas aprovechar para tu propio crecimiento.
Esta gramínea, también conocida vul-garmente como Betiver, es originaria de Asia: Java, Sri Lanka, India, donde es in-tensamente cultivada. Además, se plan-ta en países tropicales de América co-mo Honduras, Guatemala, Brasil y en nuestro país, en la provincia de Misio-nes.
Son plantas matosas de fuste rígido, tallo erguido, delgado, simple. Posee hojas lineares, de consistencia casi de papel y de color verde intenso azulado, pendientes hacia abajo, que emanan un agradable perfume cítrico; son pla-nas, alargadas, formando una vaina a nivel de los nudos. En plantas silves-tres, las inflorescencias son unilatera-les en espigas dispuestas en panículas estrechas. Rara vez se encuentran flo-raciones en especímenes cultivados. El fruto es tipo cariópside, glabro, oblongo y plano.
Se utilizan sus hojas, cuyo principal com-ponente y al que debe sus propiedades
es un aceite esencial llamado aceite de citronela. Éste es un líquido amarillo o amarillo parduzco que en contacto con el aire toma una coloración verdosa. El olor recuerda al del limón y la melisa (Melisa officinalis L.). Se obtiene a tra-vés de la destilación de la hierba seca, puesto que la hierba fresca requiere demasiado solvente para la extracción y su aroma resulta menos agradable. Sus principales componentes son el citronelal y el geraniol, l-limoneno, can-feno, dipenteno, citronelol, borneol, ne-rol, metileugenol.
La citronela tiene propiedades antimi-crobianas, antisépticas y desodoran-tes. En la medicina india se utiliza para
Por Nuestra Salud 09
Características
Citronela Cymbopogon nardus (L.) Rendle
Plantas medicinales
Propiedades y usos
tratar infecciones y fiebre.
El aceite esencial es usado en aroma-terapia. Sus vapores ayudan a combatir la fatiga, los dolores de cabeza, las mi-grañas, como así también las neural-gias.
Es efectivo para regularizar la excesiva transpiración (20 gotas de esencia de citronela diluidas en 100 ml de al-cohol).
Repele o ahuyenta los mosquitos, los jejenes y las pulgas. Se pueden colocar varias gotas en las muñecas y los to-billos o diluir 10 gotas de la esencia de citronela en 30 ml de algún aceite ve-getal base (almendra, sésamo, etc.).
Como su perfume es agradable, se utilizan en las lamparitas para quemar esencias o en vaporizadores o difuso-res de esencias. Se preparan asimismo velas y antorchas para el mismo fin. Existen en el mercado cremas, geles y lociones que lo contienen.
Las principales ventajas del empleo como repelentes de insectos son su ba-
ja toxicidad, alta tolerancia y agradable olor. Como repelente de uso personal es adecuado para niños pequeños y mujeres embarazadas, aunque pre-senta el “inconveniente” de tener una eficacia limitada y de no mantener su acción durante mucho tiempo.
Por Nuestra Salud 10
Colaboración: Farm. Yenie Eichenberger
RECUERDE: el uso de plantas medicinales no debe ser motivo de retraso a la consulta médica.
Tampoco debe reemplazar la medicación prescripta por el médico.
Cuando consulte al médico, comuníquele si está utilizando hierbas medicinales.
Los seres humanos estamos tan acostumbrados a lo “químico” que no pensamos
que la naturaleza también tiene sustancias que pueden actuar contra los mos-
quitos. El mundo vegetal ofrece una gran gama de eficaces repelentes de insectos
y, a pesar de ello, las industrias siguen fabricando productos cuyos efectos pueden
ser nocivos tanto para el hombre como para los animales. Sin embargo, es im-
portante recordar que aquello que se promociona como natural no necesariamente
significa seguridad en términos de uso; dicho de otro modo, lo natural no está
exento de efectos adversos.
Por Nuestra Salud 12
En distintos momentos durante el año, so-bre todo en aquellos en que se registra una mayor humedad, el ambiente suele verse invadido por insectos como moscas y mos-quitos, que provocan picaduras e incluso pueden ser agentes de diversas enfer-medades. Una de las formas más comu-nes para combatirlos es la aplicación de repelentes, pero al hacerlo deben adop-tarse ciertos cuidados para que de ello no se deriven daños a la salud, sobre todo a aquellos individuos más vulnerables como niños, ancianos o personas con enferme-dades respiratorias.
Los repelentes son productos destinados a ahuyentar a los insectos, con el objeto de evitar, las picaduras y otros problemas que pueden provocar.
Existen dos clases de repelentes:
los de uso personal, que se aplican di-rectamente sobre el cuerpo, y
los de uso ambiental, que se utilizan sobre todo en el hogar.
Repelentes de uso personal
Se encuentran disponibles en el mercado como spray, loción, crema, gel y aerosol. Se elaboran sobre todo en base a dos com-puestos: aceite de Citronela y DEET (die-tiltoluamida).
La principal ventaja de los productos en base a Citronela es su baja toxicidad, alta tolerancia y agradable olor.
En el caso de los repelentes en base a DEET, presentan mayor tiempo de pro-tección a mayor concentración; los que poseen 10% tienen una duración promedio de 2 horas, y aquéllos con un 24% protegen aproximadamente durante 5 horas. Sin
embargo, es importante informar que el porcentaje máximo permitido de concen-tración para estos productos es de un 30%.
Los repelentes de uso personal deben ser autorizados por la ANMAT para su comer-cialización. En su rótulo deben constar los siguientes datos, cuya ausencia puede revelar que el repelente es ilegítimo:
Nombre completo, el cual puede indicar su función. En caso contrario, dicha fun-ción debe estar indicada en alguna parte del rótulo.
Número de lote.
Fecha de vencimiento.
Número de legajo del elaborador o im-portador habilitado y número de Resolu-ción por la cual el producto fue declarado ante la autoridad sanitaria.
Nombre y datos del domicilio del titular, elaborador o importador del producto.
Indicación de contenido neto.
País de origen.
Modo de uso, si corresponde.
De acuerdo al tipo de producto o a su composición, puede corresponder que se consignen advertencias respecto a sus-
RECOMENDACIONES PARA LA UTI
Por Nuestra Salud 13
tancias esenciales contenidas o modo de uso especial, como por ejemplo el res-guardo de “no aplicar el producto en ciertas partes del cuerpo” o de “lavarse en caso de contacto con los ojos”.
Repelentes de uso ambiental
Los repelentes de uso ambiental se co-mercializan como: tabletas, espirales, ae-rosoles, líquidos para ser empleados en antorchas, líquidos termoevaporables que se volatilizan a partir del calentamiento eléctrico, etc.
Todos ellos pueden contener muy diversos ingredientes y se encuentran comprendi-dos dentro de los llamados productos do-misanitarios. No deben ser confundidos con los repelentes de uso personal, que se aplican directamente sobre el cuerpo y se registran como productos cosméticos.
Antes de adquirir un repelente ambiental, se recomienda constatar si cuenta con la autorización correspondiente. Para ello, es importante verificar si en el rótulo apare-cen el número de Registro Nacional de Establecimiento (RNE) y el de Registro Na-cional de Producto de Uso Doméstico (RNPUD), ambos otorgados por la ANMAT.
Además, deben encontrarse incluidas al-gunas advertencias básicas, como “man-tener fuera del alcance de los niños” o “mantener el producto en su envase ori-ginal”.
Por otra parte, una de las características básicas de este tipo de productos es que en ningún caso debe contener más de un litro, que es el máximo permitido para plagui-cidas de venta libre. Un contenido mayor es un síntoma indudable de ilegitimidad.
¿Cómo proceder en caso de intoxicacio-nes?
a) En el rótulo de los productos que aca-rrean mayor riesgo, aparece una serie de precauciones de socorro. Búsquelas y sí-galas estrictamente. En caso de duda, comuníquese con el Centro Nacional de Intoxicaciones Hospital Nacional Dr. Ale-jandro Posadas (Tel: 0800-333-0160).
b) De acuerdo a la situación, adopte las siguientes medidas generales de primeros auxilios:
No suministre al intoxicado nada para comer o beber, ya sea alimentos o medi-camentos, sobre todo si se encuentra in-consciente.
Si el producto entró en contacto con los ojos, debe mantenerlos abiertos y lavarlos inmediatamente con abundante agua. En caso de dolor, irritación, ardor o lagrimeo, debe procurarse inmediata ayuda médica.
Si la persona inhaló el producto en exce-so, debe trasladársela a un lugar abierto. Si presenta signos de intoxicación (malestar, dificultad para respirar, tos) debe procu-rarse ayuda médica.
Si un repelente de uso ambiental entró en contacto con la piel, debe lavarse in-mediatamente la parte del cuerpo afecta-da, con abundante agua. Además, debe desecharse la ropa contaminada con el producto. En caso de irritación, dolor o quemadura debe requerirse inmediata atención médica.
Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica(ANMAT)
E mail: [email protected]
LIZACIÓN DE REPELENTES
Por Nuestra Salud 14
La solución en el próximo número…
Solución a la propuesta del número anterior:
Qué es? Da en la cara y no se puede ver,
empuja y no tiene manos,
anda pero sin ruedas,
muge sin boca,
y marcha sin piernas. El viento
Una yegüita blanca
salta cerros y barrancas
y no se manca. La luna
Adivina, adivinador…
Un ladrón, un cesto de naranjas, del mercado robó
y por entre los huertos escapó; al saltar una valla,
la mitad más media perdió; perseguido por un perro,
la mitad menos media abandonó; tropezó en una cuerda,
la mitad más media desparramó; en su guarida, dos docenas guardó.
¿Cuántas naranjas robó el ladrón?
Matemática
Esta página quiere estar atenta a las inquietudes de los lectores, por lo que los invita a hacer preguntas o sugerir temas de su interés; haciéndonos llegar sus propuestas a: [email protected]
“La página del Pediatra”
Dr. Raúl Nessier
¿Qué hacer con la inapetencia infantil? Muchos padres consultan preocupados frente a
los cambios en la conducta alimentaria de sus
hijos.
Algunas expresiones que escuchamos en el consultorio frecuentemente son: “Dr. No come
nada!”… “Solo come lo que le gusta!”… “Antes comía aunque sea lo que le gustaba, ahora ni eso!”... ”No
acepta ninguna comida nueva!”... ”Tengo miedo de que sea anoréxico!”. La inapetencia infantil es
común y a veces no es nada más que una situación pasajera, o una inadecuada apreciación
subjetiva de los padres al comparar lo que come su hijo con lo que ingieren otros niños,
incluyendo sus propios hermanitos.
En futuros artículos analizaremos las causas y consecuencia de la inapetencia infantil, hoy
sólo vamos a delinear algunas conductas que deben acompañar el acto alimentario de
nuestros hijos.
Cuando hablamos de las “comidas”, no sólo es importante analizar: ¿cuánto come?, sino
también ¿qué come?, ¿cómo come?, ¿cuándo come? , ¿dónde come? y ¿con quién come ?.
Es decir, el factor psíquico y emocional de la alimentación, ya que el amor, la dedicación y el
clima en que se desarrolle la comida, será fundamental para que el niño sienta apetito o
rechace la misma.
Y todo esto habrá que ponerlo en práctica desde las “primeras comidas”, es decir cuando la
mamá que amamanta, le empieza a ofrecer otros alimentos complementarios,
indispensables para una alimentación oportuna, completa, sana, equilibrada y segura.
Pequeños detalles, se convertirán en grandes aliados a la hora de “enseñarles a
comer”. Sentarnos a la misma altura del niño, mirarlo a los ojos mientras nombramos la
comida que le ofrecemos, acompañar nuestras palabras con gestos de alegría y de cariño,
hacerlo en un ambiente agradable y tranquilo, “sin
nervios, juguetes o televisión”, estimulando en el niño
el gusto por las comidas, y el interés por los alimentos.
El durante el acto alimentario es fundamental. amor
Habrá que tener paciencia para conocer a nuestro niño
y aprender que cada hijo es diferente en su carácter y
personalidad, habrá que aprender a descifrar sus
sensaciones de hambre y saciedad, para no caer en el
Por Nuestra Salud 16
Por Nuestra Salud 17
error de sobrealimentarlos, mostrando flexibilidad, para que el niño determine la cantidad
de comida que quiere y necesita, así como el espaciamiento entre las mismas.
Debemos dejar que el niño tome la comida con sus manos y se ensucie- aunque muchas
veces no sea cómodo para los padres- y que exprese sus sensaciones y sentimientos frente
a los alimentos, lo que llevará más tarde a su autorregulación y autonomía alimentaria,
fundamentales para crear hábitos sanos para toda la vida.
Tampoco hay que “usar” los alimentos como medio de premios o castigos y nunca presio-
nar al niño a que coma más de lo que acepta, con lo que sólo lograremos pasar y hacerle
pasar un mal momento y un rechazo inconsciente a la comida.
Paciencia, amor, dedicación, conocimiento de las necesidades y ritmos de nues-
tros hijos, son los valores que calmarán la ansiedad de los padres y nos llevarán a hacer una
consulta al pediatra cuando realmente sea necesario; será éste, quien nos tranquilizará
controlando que su crecimiento y desarrollo sean los adecuados para su edad.Hasta la próxima...
La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica
(ANMAT) aconseja a los usuarios de productos alisadores de cabello que pongan
especial atención al momento de adquirirlos o de hacérselos aplicar en pelu-
querías.
Esta advertencia reside en el hecho de que se están vendiendo vía Internet, y están
siendo aplicados en algunos salones de belleza, productos no registrados ante la
ANMAT, formulados en base a formol. Éstos pueden resultar perjudiciales para la
salud, provocando presentación de cuadros alérgicos, irritación ocular, enro-
jecimiento, lagrimeo y dermatitis. Los alisadores capilares convencionales se for-
mulan en base a sales del ácido tioglicólico.
La ANMAT pone a disposición del público el listado actualizado de alisadores para
el cabello autorizados por esta Administración Nacional. El link para acceder al
LISTADO DE ALISADORES PARA EL CABELLO AUTORIZADOS es:
http://www.anmat.gov.ar/listados/Listado_alisadores_cabello_autorizados.pdf
Alisadores para el cabello
Por Nuestra Salud 18
Comidas y dulzuras
Palmeritas sin gluten
Colocar en una procesadora 100 g
de almidón de maíz 100 g de fécula de ,
mandioca 100 g de harina de arroz 100 g , ,
de leche en polvo 1 cdita. de sal 4 cdas. de , ,
azúcar 2 cditas. de goma xántica 200 g , , incorporar
de manteca fría cortada en cubos, procesar e integrar. Añadir
2 huevos y mezclar hasta obtener una masa semi-blanda.
Espolvorear la mesada con almidón, estirar la masa hasta ½ cm de
espesor, untar toda la superficie con manteca derretida y doblar
varias veces, en forma de libro, hasta formar un cuadrado pequeño.
Llevar a la heladera hasta que se enfríe, más o menos 2 horas.
Armado: estirar la masa hasta ½ cm de espesor, pincelar bien toda
la superficie con manteca derretida, espolvorear con y enro-azúcar
llar desde ambos extremos hasta el centro. Llevar nuevamente al frío.
Cortar rodajas de ½ cm de espesor aproxima-
damente. Disponer sobre una placa enmanteca-
da y llevar a horno a 200°C, durante 15 minutos.
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