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Plato del buen comer

ACTIVIDAD

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Créditos Plato del buen comer Elaborado por la Secretaría de Educación Pública del Estado de Puebla Dirección del proyecto Comisión de Innovación y Diseño Autores Comisión de Innovación y Diseño Arte y diseño editorial Antítesis comunicación En cumplimiento de la Convención para la eliminación de todas las formas de discriminación contra la mujer (CEDAW en inglés) aprobada por la Asamblea General de las Naciones Unidas en diciembre de 1979, y que México ratificó el 15 de marzo de 2002, en estos materiales educativos se utiliza indistintamente cualquiera de los géneros para la apelación del maestro, de la maestra, de la niña, del niño, sean estos utilizados en plural o singular. Docentes se autoriza la reproducción de todo el material contenido única y exclusivamente para fines educativos, incluyendo la descarga y su almacenamiento temporal; ya sea por medios mecánicos, en fotocopia o en formato digital; siempre que se realice sin ánimo de lucro directo o indirecto, se respete la integridad de la obra y se cite la fuente. Toda persona moral, editorial, empresa, organización y en general cualquier institución pública o privada nacional o extranjera, que esté interesada en editar, imprimir y/o publicar total o parcialmente la obra, incluyendo su reproducción, almacenamiento, transformación, traducción, compilación, distribución y/o comunicación pública, independientemente del medio o forma empleado, deberá obtener autorización expresa y por escrito de la Secretaría de Educación Pública del Estado de Puebla, aun cuando no se persigan fines de lucro.

Plato del buen comer 2

Índice

3 Introducción

4 Elementos Teóricos conceptuales

5 Estructura

6 Puntos generales

7 Plato del buen comer

8 Fuentes

Salud y nutrición 2 c c c c c c c

Introducción

El Plato del Buen Comer es una adaptación de la herramienta diseñada por la Secretaría de Salud (Plato del bien comer); el objeto de esta herramienta es proveer a docentes y alumnos de nivel preescolar, los elementos necesarios para identificar y seleccionar los alimentos que integran una dieta balanceada. Los principales beneficios del plato del bien comer es su representación gráfica simple, que se divide conforme a los nutrientes que aporta cada uno de los de los alimentos, así mismo permite la regulación del consumo por su diseño tipo “semáforo” lo que incide en la prevención del sobrepeso y la obesidad logrando el equilibrio energético conforme a las necesidades de los niños de preescolar. La característica de plato cumple la función de mostrar que ningún alimento es más importante que otro, sino que cada uno cumple con una función nutrimental y que incorporando alimentos de cada grupo en cada tiempo de comida se puede lograr una correcta nutrición.

Plato del buen comer 3 Salud y nutrición 2 c c c c c c c

Fundamento

NORMA Oficial Méxicana NOM-‐043-‐SSA2-‐2012, Servicios básicos de salud. Promoción y educación para la salud en materia alimentaria. Criterios para brindar orientación. (Apéndice Normativo A) Norma Oficial Mexicana NOM-‐031-‐SSA2-‐1999, para la atención a la salud del niño.

Recomendaciones

Una adecuada alimentación debe cumplir con los siguientes criterios:

• Completa. Inclusión de un alimento por cada grupo en cada comida.

• Equilibrada. Que los alimentos guarden las proporciones entre sí de los diferentes

grupos.

• Suficiente. Para cubrir las necesidades nutricionales de cada individuo.

• Variada. Consumo de diferentes alimentos durante cada comida.

• Higiénica. Limpieza durante su preparación.

• Adecuada. A las necesidades, posibilidades y disponibilidad por área geográfica.


Objetivo

Material

Estas categorías te acompañarán durante tu recorrido:

Tiempo

Pasos

Ejercicio 1 Plato del bien comer

Dar a conocer a los niños de preescolar los elementos básicos para una adecuada alimentación y la integración de una dieta balanceada, por medio de una representación gráfica y sencilla de los diferentes grupos alimenticios. • Ilustración “Plato del bien comer” • Ilustraciones de alimentos

15-‐20 minutos 1 día a la semana

Variantes

Pasos

1. Se deberá pegar la ilustración del Plato del buen Comer en la pizarra o lugar visible del aula.

2. Se colocará dentro del plato, las

ilustraciones de los diferentes grupos alimenticios, explicando a los pequeños brevemente, los alimentos que los integran, su aporte nutricional y cómo deben combinarse para contar con una dieta balanceada.

Observaciones **Si alguno de los pequeños se queda callado en su turno, propiciar la participación de sus compañeritos para generarle confianza.

1. Pedirle a los pequeños que integren un círculo de preferencia sentados.

2. Deberá iniciar botando la pelota y mencionar una cualidad de cualquier niño, al finalizar le pasará la pelota.

3. Cada niño podrá elegir a que compañero le dará la pelota y mencionará una cualidad.

4. Poner atención para que todos los integrantes de la ronda tengan participación de forma ordenada.


3. Cada grupo alimenticio se encuentra marcado por diferentes colores tipo semáforo que regulan su consumo :

Verde = muchas

Frutas y verduras

Contienen vitaminas y minerales que contribuyen al funcionamiento del cuerpo y el adecuado crecimiento. Su consumo es libre

Amarillo = suficientes

Cereales y tubérculos

Fuente importante de fibra y son los alimentos que proporcionan energía para las actividades del día a día.

Rojo = pocos

Leguminosas y alimentos de origen animal

Proporcionan las proteínas y minerales necesarios para el crecimiento, desarrollo de músculos y equilibrio hormonal. En este grupo hay productos como grasas, azúcares y sal que aportan energía pero que deben ser consumidos con moderación.

Pasos

4. Incentivar la participación de los pequeños para la construcción de un menú diario que incluya al menos un alimento de cada grupo en cada una de las tres comidas

mayores y 2 colaciones.


D Desayuno Comida Cena

• Leche

• Fruta

• Cereal

• Pollo

• Frijoles

• Arroz

• Tortillas

• Queso

• Pan

• Manzana

• Chayote

Co Ce

C

Colación

C

Colación

• Fruta

• Lechuga

• Zanahoria

Observaciones **Mantener dentro de lo posible los horarios de comida. **Propiciar la participación y la diversión de los pequeños.

**Se sugiere dibujar y agregar alimentos de producción y consumo local al “Plato del Buen Comer”, adaptándolo a las costumbres, necesidades y posibilidades de las diferentes regiones del estado de Puebla.

**Es necesario mantener una buena hidratación, por lo que se deben tomar por lo menos ocho vasos de agua al día.

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MATERIAL DIDÁCTICO

VERDURAS Y FRUTAS

LEGUMINOSAS Y A

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COMBINAFUENTE: NORMA Oficial Mexicana NOM-043-SSA2-2012

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pega elalimentocorrespondiente

puedes agregarotros recortes o dibujosde alimentos detu región

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Lunes

Martes

Miércoles

Jueves

MI MENÚDIARIO

CENACOMIDADESAYUNO

cola

ción

cola

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MUCHAS(verduras y frutas)

POCAS (leguminosas y alimentos de origen animal)

SUFICIENTES(cereales)

Recuerda:

Viernes

Sábado

Domingo

MI MENÚDIARIO

MUCHAS(verduras y frutas)

POCAS (leguminosas y alimentos de origen animal)

SUFICIENTES(cereales)

Recuerda:

CENACOMIDADESAYUNO

cola

ción

cola

ción

lechefrutacereal

polloensaladafrijoles tortillafruta

quesopanmanzanachayote

Ejemplo: semillasfruta

Fuentes para conocer más Flores-‐Huerta, S., Martínez-‐Andrade, G., Toussaint, G., Adell-‐Gras, A., & Copto-‐García, A. (2006). Alimentación complementaria en los niños mayores de seis meses de edad: Bases técnicas. Boletín médico del Hospital Infantil de México. Gracia-‐Arnaiz, M. (2007). Comer bien, comer mal: la medicalización del comportamiento alimentario. Salud pública de México. Instituto de Nutrición y Salud Kellogs (2012). Nutrición Práctica El plato del bien comer. Recuperado de https://www.insk.com/nutricion-‐practica/el-‐plato-‐del-‐bien-‐comer/ Diario Oficial de la Federación. (2013) NORMA Oficial Méxicana NOM-‐043-‐SSA2-‐2012, Servicios básicos de salud. Promoción y educación para la salud en materia alimentaria. Criterios para brindar orientación. Recuperado de: http://dof.gob.mx/nota_detalle.php?codigo=5285372&fecha=22/01/2013 Sánchez, A. (2008). Dietas Saludables o el plato del bien Comer. Consumidor.

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