GÉNERO GÉNERO SalmonellaSalmonella

INTRODUCCIÓNINTRODUCCIÓN

CRECEN ENTRE 7 - 48ºC, pH ENTRE CRECEN ENTRE 7 - 48ºC, pH ENTRE 4 y 8, ANAEROBIO FACULTATIVO4 y 8, ANAEROBIO FACULTATIVO

MÓVILES (EXCEPTO MÓVILES (EXCEPTO S. gallinarum-S. gallinarum-pullorumpullorum))

CLASIFICACIÓN COMPLEJACLASIFICACIÓN COMPLEJA PROPUESTA ACTUAL: 3 ESPECIES PROPUESTA ACTUAL: 3 ESPECIES

((S. entericaS. enterica -6 subspp.-; -6 subspp.-; S. bongoriS. bongori y y S. typhiS. typhi) )

FÓRMULA ANTIGÉNICAFÓRMULA ANTIGÉNICA

ANTÍGENOS SOMÁTICOS (O): 46 ANTÍGENOS SOMÁTICOS (O): 46 SEROGRUPOS DESIGNADOS CON SEROGRUPOS DESIGNADOS CON NÚMEROS ARÁBIGOSNÚMEROS ARÁBIGOS

ANTÍGENOS FLAGELARES (H): FASE ANTÍGENOS FLAGELARES (H): FASE 1 (LETRAS MINÚSCULAS), FASE 2 1 (LETRAS MINÚSCULAS), FASE 2 (NÚMEROS ARÁBIGOS)(NÚMEROS ARÁBIGOS)

EJEMPLO: EJEMPLO: 11,4,5,12:i,1,2 (,4,5,12:i,1,2 (S. S. typhimuriumtyphimurium))

HABITATHABITAT

ORGANISMOS UBICUOSORGANISMOS UBICUOS INTESTINO DE HOMEOTERMOS Y INTESTINO DE HOMEOTERMOS Y

POIQUILOTERMOSPOIQUILOTERMOS RESISTEN EN MEDIO AMBIENTERESISTEN EN MEDIO AMBIENTE INFECTAN ANIMALES (ESTADO DE INFECTAN ANIMALES (ESTADO DE

PORTADOR)PORTADOR) RANGO DE HOSPEDADOR: AMPLIO RANGO DE HOSPEDADOR: AMPLIO

O LIMITADOO LIMITADO

PODER PATÓGENOPODER PATÓGENO

TRANSMISIÓN FECAL/ORALTRANSMISIÓN FECAL/ORAL FORMAS ENTÉRICAS, FORMAS ENTÉRICAS,

SEPTICÉMICAS Y ABORTIGÉNICASSEPTICÉMICAS Y ABORTIGÉNICAS ISLAS DE PATOGENICIDAD: AL ISLAS DE PATOGENICIDAD: AL

MENOS 5 EN MENOS 5 EN S. entericaS. enterica GENES CROMOSÓMICOS Y GENES CROMOSÓMICOS Y

PLÁSMIDICOS (PLÁSMIDICOS (spvspv))

GENES DE VIRULENCIAGENES DE VIRULENCIA

RESPUESTA A ESTÍMULOS AMBIEN-RESPUESTA A ESTÍMULOS AMBIEN-TALES (pH, TEMPERATURA, etc.) TALES (pH, TEMPERATURA, etc.)

PLASMÍDICOS: CRECIMIENTO Y PLASMÍDICOS: CRECIMIENTO Y VIDA INTRACELULAR, RESISTEN-VIDA INTRACELULAR, RESISTEN-CIA A FACTORES SÉRICOS, ADHE-CIA A FACTORES SÉRICOS, ADHE-RENCIA, etc.RENCIA, etc.

CROMOSÓMICOS: INTERNALI-CROMOSÓMICOS: INTERNALI-ZACIÓN EN CÉLULAS (“INVASINA”)ZACIÓN EN CÉLULAS (“INVASINA”)

PODER PATÓGENOPODER PATÓGENO

SPI-1: SISTEMA DE SECRECIÓN DE SPI-1: SISTEMA DE SECRECIÓN DE TIPO III (Inv/Spa) PERMITE PER-TIPO III (Inv/Spa) PERMITE PER-MANENCIA EN ENTEROCITOSMANENCIA EN ENTEROCITOS

SPI-2: SISTEMA DE SECRECIÓN SPI-2: SISTEMA DE SECRECIÓN PARA CAUSAR ENFERMEDAD PARA CAUSAR ENFERMEDAD SISTÉMICASISTÉMICA

SPI-3: PROTEÍNA PARA SPI-3: PROTEÍNA PARA SUPERVIVENCIA EN MACRÓFAGOSSUPERVIVENCIA EN MACRÓFAGOS

FACTORES DE VIRULENCIAFACTORES DE VIRULENCIA ENTEROTOXINA (stn): ENTEROTOXINA (stn): cAMP Y (TIPO cAMP Y (TIPO

LT DE LT DE E. coliE. coli))

CITOTOXINAS: (1) TIPO PLA Y (2) CITOTOXINAS: (1) TIPO PLA Y (2)

AFECTA SÍNTESIS PROTEICAAFECTA SÍNTESIS PROTEICA

LPS: SOBREVIVENCIA EN TRACTO LPS: SOBREVIVENCIA EN TRACTO

G.I., PENETRACIÓN MUCOSA, RE-G.I., PENETRACIÓN MUCOSA, RE-

SISTENCIA AL SUERO Y FAGOCI-SISTENCIA AL SUERO Y FAGOCI-

TOSIS, TOXICIDADTOSIS, TOXICIDAD

VIRULENCIAVIRULENCIA

SIDERÓFOROS: CAPTACIÓN Fe (?)SIDERÓFOROS: CAPTACIÓN Fe (?)

FLAGELOS: POLARES (> FLAGELOS: POLARES (>

INVASIVIDAD)INVASIVIDAD)

PROTEÍNA SHOCK TÉRMICO: PROTEÍNA SHOCK TÉRMICO:

SOBREVIDA EN MACRÓFAGOSSOBREVIDA EN MACRÓFAGOS

ADHESINAS (3 TIPOS)ADHESINAS (3 TIPOS)

DIAGNÓSTICODIAGNÓSTICO

MUESTRAS DE MF, ALIMENTOS, MUESTRAS DE MF, ALIMENTOS,

PROCESOS EXTRAINTESTINALESPROCESOS EXTRAINTESTINALES

ELIMINACIÓN INTERMITENTEELIMINACIÓN INTERMITENTE

TÉCNICAS DE ENRIQUECIMIENTOTÉCNICAS DE ENRIQUECIMIENTO

IDENTIFICACIÓN BIOQUÍMICA Y IDENTIFICACIÓN BIOQUÍMICA Y

SEROLÓGICASEROLÓGICA

DIAGNÓSTICODIAGNÓSTICO

MUESTRASMUESTRAS: MF EN ENTÉRICAS,: MF EN ENTÉRICAS,

SISTÉMICAS: SANGRESISTÉMICAS: SANGRE

POSTMORTEM: BAZO, MÉDULA POSTMORTEM: BAZO, MÉDULA

ÓSEAÓSEA

CULTIVO BACTERIOLÓGICOCULTIVO BACTERIOLÓGICO

MÉTODOS MOLECULARES: SONDAS MÉTODOS MOLECULARES: SONDAS

DE ADN, PCRDE ADN, PCR

ENRIQUECIMIENTO EN CALDO SELENITO O ENRIQUECIMIENTO EN CALDO SELENITO O CALDO TETRATIONATO (24 a 48 HS)CALDO TETRATIONATO (24 a 48 HS)

MEDIO XLD, SALMONELLA-SHIGELLA MEDIO XLD, SALMONELLA-SHIGELLA (BÚSQUEDA DE COLONIAS TÍPICAS)(BÚSQUEDA DE COLONIAS TÍPICAS)

SIEMBRA EN TRIPLE AZÚCAR HIERRO (IDENTIFICACIÓN

BIOQUÍMICA)

1. ENRIQUECIMIENTO 1. ENRIQUECIMIENTO SELECTIVOSELECTIVO

2. SIEMBRA EN MEDIOS 2. SIEMBRA EN MEDIOS SELECTIVOS/DIFERENCIALESSELECTIVOS/DIFERENCIALES

MEDIO SSMEDIO SS MEDIO XLDMEDIO XLD

3. IDENTIFICACIÓN BIOQUÍMICA3. IDENTIFICACIÓN BIOQUÍMICA

4. IDENTIFICACIÓN 4. IDENTIFICACIÓN SEROLÓGICASEROLÓGICA

SUEROS SUEROS POLIVALENTESPOLIVALENTES

DIAGNÓSTICODIAGNÓSTICO

PROCESO SISTÉMICO: AGAR PROCESO SISTÉMICO: AGAR SANGRE, IDENTIFICACIÓN SANGRE, IDENTIFICACIÓN BIOQUÍMICA Y SEROLÓGICABIOQUÍMICA Y SEROLÓGICA

PERFIL DE SUSCEPTIBILIDAD PERFIL DE SUSCEPTIBILIDAD ANTIBIÓTICA, FAGOTIPIFICACIÓNANTIBIÓTICA, FAGOTIPIFICACIÓN

MÉTODOS MOLECULARES (PCR)MÉTODOS MOLECULARES (PCR) DETECCIÓN POR MÉTODOS DETECCIÓN POR MÉTODOS

INMUNOLÓGICOS EN ALIMENTOSINMUNOLÓGICOS EN ALIMENTOS

SALUD PÚBLICASALUD PÚBLICA

CONTAMINACIÓN DE ALIMENTOS: CONTAMINACIÓN DE ALIMENTOS: CARNE, LECHE, HUEVOS, etc.CARNE, LECHE, HUEVOS, etc.

FRUTAS Y VERDURAS PUEDEN FRUTAS Y VERDURAS PUEDEN PORTAR PORTAR SalmonellaSalmonella

EVITAR CONTAMINACIÓN EN EVITAR CONTAMINACIÓN EN ORIGENORIGEN

RESISTENCIA A ANTIBIÓTICOSRESISTENCIA A ANTIBIÓTICOS

GÉNERO GÉNERO YersiniaYersinia

INTRODUCCIÓNINTRODUCCIÓN BACILOS O COCOBACILOS GRAM BACILOS O COCOBACILOS GRAM

NEGATIVOS DE 0,5 A 0,8 X 1,3 NEGATIVOS DE 0,5 A 0,8 X 1,3 µmµm INMÓVILES A 37ºC, ALGUNAS INMÓVILES A 37ºC, ALGUNAS

MÓVILES A MENOS DE 30ºCMÓVILES A MENOS DE 30ºC PSICRÓFILAS, OXIDASA NEGATI-PSICRÓFILAS, OXIDASA NEGATI-

VAS Y CATALASA POSITIVASVAS Y CATALASA POSITIVAS ESPECIES DE INTERÉS: ESPECIES DE INTERÉS: Y. pestis, Y. Y. pestis, Y.

enterocolitica, Y. pseudotuber-enterocolitica, Y. pseudotuber-culosisculosis (ZOONÓTICAS) (ZOONÓTICAS)

INTRODUCCIÓNINTRODUCCIÓN

CRECEN EN AGAR McCONKEY CRECEN EN AGAR McCONKEY

(DESARROLLO MÁS LENTO)(DESARROLLO MÁS LENTO)

NO PRODUCEN HEMÓLISISNO PRODUCEN HEMÓLISIS

IDENTIFICACIÓN POR PRUEBAS IDENTIFICACIÓN POR PRUEBAS

BIOQUÍMICAS (FERMENTACIÓN DE BIOQUÍMICAS (FERMENTACIÓN DE

H de C, UREASA, etc.)H de C, UREASA, etc.)

Yersinia pestisYersinia pestis

PESTE BUBÓNICA EN HOMBRE PESTE BUBÓNICA EN HOMBRE

(TRANSMITIDA POR ROEDORES)(TRANSMITIDA POR ROEDORES)

PROTEÍNAS ANTIFAGOCITARIAS EN PROTEÍNAS ANTIFAGOCITARIAS EN

PARED CELULAR (V y W)PARED CELULAR (V y W)

EXOTOXINA, INVASINA, LPS, EXOTOXINA, INVASINA, LPS,

BACTERIOCINA, COAGULASA, BACTERIOCINA, COAGULASA,

FIBRINOLISINA, SIDERÓFORO, etc.FIBRINOLISINA, SIDERÓFORO, etc.

Yersinia pestisYersinia pestis

ROEDORES SALVAJES: ROEDORES SALVAJES: HOSPEDADORES ENZOÓTICOSHOSPEDADORES ENZOÓTICOS

TRANSMISIÓN POR PULGA DE LA TRANSMISIÓN POR PULGA DE LA RATA (RATA (Xenopsilla cheopisXenopsilla cheopis))

GATO: POSIBLE INFECCIÓN POR GATO: POSIBLE INFECCIÓN POR INGESTIÓNINGESTIÓN

MUESTRAS: GANGLIOS LINFÁTI-MUESTRAS: GANGLIOS LINFÁTI-COS, TEJIDOS EDEMATOSOS, etc. COS, TEJIDOS EDEMATOSOS, etc.

Yersinia pseudotuberculosisYersinia pseudotuberculosis

ENTERITIS NECROSANTE EN ENTERITIS NECROSANTE EN ANIMALES: ROEDORES SALVAJES, ANIMALES: ROEDORES SALVAJES, AVES, MAMÍFEROS (GATOS, AVES, MAMÍFEROS (GATOS, RUMIANTES, CERDOS, EQUINOS)RUMIANTES, CERDOS, EQUINOS)

TOXINA TERMOESTABLETOXINA TERMOESTABLE MUESTRAS: HECES, ASPIRADO DE MUESTRAS: HECES, ASPIRADO DE

GANGLIOS LINFÁTICOSGANGLIOS LINFÁTICOS ENRIQUECIMIENTO EN FRÍOENRIQUECIMIENTO EN FRÍO

Yersinia enterocoliticaYersinia enterocolitica

MÓVILES (FLAGELOS PERÍTRICOS)MÓVILES (FLAGELOS PERÍTRICOS) LINFADENITIS MESENTÉRICA, LINFADENITIS MESENTÉRICA,

GASTROENTERITIS (PRIMATES)GASTROENTERITIS (PRIMATES) ENTEROTOXINA, PROTEÍNAS V y ENTEROTOXINA, PROTEÍNAS V y

W, INVASINAS, SIDERÓFORO, etc.W, INVASINAS, SIDERÓFORO, etc. RESERVORIOS: AGUA, SUELO, RESERVORIOS: AGUA, SUELO,

ALIMENTOS, FRUTAS, etc.ALIMENTOS, FRUTAS, etc. PUEDE AFECTAR CERDOS, PUEDE AFECTAR CERDOS,

CABRAS, PERROS Y GATOSCABRAS, PERROS Y GATOS

Yersinia enterocoliticaYersinia enterocolitica

MUESTRAS: HECES, GANGLIOS, etc.MUESTRAS: HECES, GANGLIOS, etc.

ENRIQUECIMIENTO EN FRÍO POR ENRIQUECIMIENTO EN FRÍO POR

VARIOS DÍAS (4ºC)VARIOS DÍAS (4ºC)

AGAR McCONKEY, MEDIOS ESPE-AGAR McCONKEY, MEDIOS ESPE-

CIALES, AGAR SANGRE (MUESTRAS CIALES, AGAR SANGRE (MUESTRAS

DE GANGLIOS) DE GANGLIOS)

GÉNERO GÉNERO KlebsiellaKlebsiella

INTRODUCCIÓNINTRODUCCIÓN

GRUESA CÁPSULA DE POLISACÁ-GRUESA CÁPSULA DE POLISACÁ-RIDOS (ÁNTIFAGOCÍTICA)RIDOS (ÁNTIFAGOCÍTICA)

INMÓVILES, DISTRIBUIDAS EN INMÓVILES, DISTRIBUIDAS EN SUELO, AGUA Y PLANTASSUELO, AGUA Y PLANTAS

K. pneumoniaeK. pneumoniae INFECCIONES EN INFECCIONES EN ANIMALES Y HOMBREANIMALES Y HOMBRE

APARATO GENITOURINARIO DE APARATO GENITOURINARIO DE EQUINOSEQUINOS

Klebsiella pneumoniaeKlebsiella pneumoniae

YEGUAS: VAGINITIS, METRITIS, YEGUAS: VAGINITIS, METRITIS, INFERTILIDAD, ABORTOSINFERTILIDAD, ABORTOS

NEUMONÍAS EN POTROS, MASTI-NEUMONÍAS EN POTROS, MASTI-TIS EN VACAS, OVEJAS Y CABRASTIS EN VACAS, OVEJAS Y CABRAS

CRECE EN AGAR McCONKEY, AGAR CRECE EN AGAR McCONKEY, AGAR SANGRE, AGAR CHOCOLATESANGRE, AGAR CHOCOLATE

IDENTIFICACIÓN POR PRUEBAS IDENTIFICACIÓN POR PRUEBAS BIOQUÍMICASBIOQUÍMICAS

GÉNERO GÉNERO ProteusProteus

INTRODUCCIÓNINTRODUCCIÓN

MÓVILES (FLAGELOS PERÍTRICOS)MÓVILES (FLAGELOS PERÍTRICOS) AMPLIAMENTE DISTRIBUIDAS: AMPLIAMENTE DISTRIBUIDAS:

SUELO, AGUA, VEGETALES, etc.SUELO, AGUA, VEGETALES, etc. ““SWARMING” EN MEDIOS SÓLIDOSSWARMING” EN MEDIOS SÓLIDOS ESPECIES MÁS FRECUENTES: ESPECIES MÁS FRECUENTES: P. P.

mirabilis, P. vulgarismirabilis, P. vulgaris INFECCIONES URINARIAS Y OTITIS INFECCIONES URINARIAS Y OTITIS

EN PERROS Y GATOSEN PERROS Y GATOS

INTRODUCCIÓN Y INTRODUCCIÓN Y DIAGNÓSTICODIAGNÓSTICO

DIARREAS EN ANIMALES JÓVENES, DIARREAS EN ANIMALES JÓVENES,

ABSCESOS HEPÁTICOS, ABSCESOS HEPÁTICOS,

NEUMONÍAS EN EQUINOSNEUMONÍAS EN EQUINOS

MEDIOS PARA ENTEROBACTERIASMEDIOS PARA ENTEROBACTERIAS

CONTAMINACIÓN DE MEDIOSCONTAMINACIÓN DE MEDIOS

IDENTIFICACIÓN BIOQUÍMICAIDENTIFICACIÓN BIOQUÍMICA