4 Papas Grandes¼ De taza de leche1 cda. de MantequillaSal y Pimienta al gusto

Hierve las papas, pélalas, acomódalas en un envase.

Agrega la mantequilla y el resto de los ingredientes revolviendo hasta que se mezclen bien.

Puedes adornar con perejil.

Puré de Papas

2cdas de mantequilla2 Tallos de celery (solo la parte blanca) lavado y rebanado4 papas cocidasPerejilSal y Pimienta

Calienta la mantequilla en el sartén. Agrega el celery y tápalos; sofríe 10 minutos a fuego suave.

Pela las papas y córtalas en rebanadas gruesas; agrégalos al sartén. Revuelve bien y cocina sin tapar 5 minutos a fuego medio.

Esparce el perejil picado y sírvase.

Papas y Celery

Salteados

Ratatouille

3 cdas de aceite vegetal1 berenjena cortada en dos a lo largo y rebanada1 cebolla pelada y en cubitos2 dientes de ajo machacados½ calabacin rebanado2 tomates en trozos grandes¼ cdita de oregano½ cdita de albahacaSal y Pimienta

Calienta el aceite en un sarten hondo. Cuando este caliente agrega la berenjena y sazona; tapa y cocina por 15 minutos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.

Agrega la cebolla y revuelve bien; cocina 5 minutos sin tapar a fuego alto.

Agrega el tomate y las especias, tapa parcialmente y cocina 15 minutos a fuego muy suave.

Sirvete.

2 dientes de ajo, machacado y picados½ cebolla picada1 cda de mostaza1cda de perejil picado3cdas de vinagre1 yema de huevo¾ de taza de aceite de oliva1 lechuga lavada y seca6 filetes de anchoa (OPCIONAL)¼ de taza de queso parmesanoJugo de un limónCroutons Caseros al ajo*

Pon el ajo, cebolla, mostaza y perejil en un tazón, sazona bien.

Vierte el vinagre y mezcla con un batidor. Incorpora la yema de huevo.

Agrega aceite en un hilo continuo mientras mezclas constantemente con el batidor. Rectifica la sazón y añade unas gotas de jugo de limón.

Rasga las hojas de lechuga en trozos grandes. Y ponlas en una ensaladera grande. Agrega los croutons y sazona bien.

Agrega los filetes de anchoa, revuelve todo hasta que quede bien combinado.

Espolvorea la ensalada con el queso, revuelve de nuevo y sírvelo.

Ensalada Cesar

3 rebanadas de pan francés3 cdas de aceite de oliva2 dientes de ajo machacados y picados

Tuesta el pan hasta que dore un poco. Cortalo en cubos.Calienta el aceite en un sarten para freir. Cuando este caliente, agrega los cubos de pan y doralos 1 minuto a fuego alto.Agrega el ajo y voltea los cubitos de pan; sigue dorandolos 1 minuto mas.Deja enfriar y guardalos en un recipiente hermetico hasta que los vayas a usar.

Croutons caseros al ajo

Ensalada Roquefort

1 lechuga lavada y seca½ pepino pelado y rebanado2 tomates rebanados¼ cebolla rebanadaPerejil picadoQueso rebanadoSal y pimienta

Pon la lechuga, pepino, tomates y cebolla en un tazon grande y revuelve.

Agrega el perejil y sazona bie. Vierte una cucharada de vinagre o aderezo de vinagreta yu revuelve hasta que se combine.

Esparce el queso al servir.

4 cdas de mantequilla2 cdas de cebolla picada5cdas de harina de trigo4 tazas de caldo de pollo maggi1 pechuga de pollo sin pellejo, cortada en cubitosSal y pimientaPerejil picado

Calienta la mantequilla en un caldero. Cuando este caliente, agrega la cebolla y tapa. Sofríe 2 minutos a fuego medio.

Agrega la harina y cocínalo, destapado a fuego suave.

Vierte el caldo maggi y agrega las especias, revuelve bien y deja que empiece a hervir. Cocina la sopa destapada, a fuego medio por 20 minutos.

Aproximadamente 10 minutos antes de que este la sopa, pon el pollo en un caldero aparte. Cúbrelo con agua y sal y deja que hierva.

Escurre el pollo y agrégalo a la sopa. Espárcele perejil picado y sirvelo.

Sopa Rápida de

Pollo

Huevos revueltos con

salsa de camarones

3 cdas de mantequilla8 camarones pelados, cortados en dos8 huevos batidos Sal y pimienta

Calienta la mantequilla en un sarten, cuando este caliente agrega los camarones y sazonalos, cocinalos 3 minutos a fuego alto.

Agrega los huevos, revuelve rapidamente y sigue cocinando, 3 minutos mas a fuego alto.

Sirvelos.

½ coliflor cocido2 tazas de salsa de Tomate½ taza de queso parmesanoSal y Pimienta

Corta el coliflor cocido en trozos de 2cm. Colócalos en un molde para el horno untado en mantequilla y viérteles la salsa de tomate.

Sazona y esparce el queso encima. Déjalo hornear 10 minutos.

Sírvelo caliente

Coliflor en Salsa de Tomate

2 cdas de mantequilla1 cda de cebolla picada1 puñito de camarones desvenados y rebanados a la mitad1 taza de tomates picados4 huevosJugo de 1 limonSal y Pimienta

Calienta 1 cda de mantequilla en un sarten.Cuando este caliente agrega la cebolla y los camarones, sazona bien. Cocina 2 minutos a fuego medio.Agrega los tomates y el jugo de limon, Deja hervir 5 minutos a fuego suave.

Rompe los huevos en un tazon, bate con un tenedor.

En otro sarten, coloca la otra cucharada de mantequilla, cuando caliente, vacia alli los huevos y cocinalos 1 minuto a fuego alto.

Revuelve los huevos rapidamente y sigue cocinandolos 1 minuto.

Agrega el relleno de camarones y dobla la tortilla a la mitad. Cocinala unos 15 segundos mas y sirvete.

Tortilla de Huevos con camarones

Pollo Frito “Arturo’s”

2 pechugas de pollo enteras, sin pellejo.1 taza de harina con una pizca de sal2 huevos batidos1 ½ taza de pan rallado2 cdas de aceite vegetalTocineta para acompañar.

Calienta el horno previamente a 190°Enharina el pollo, mojalo con el huevo batido y cubrelo con el pan rallado.Calienta aceite en un sarten. Cuando este caliente agrega el pollo y frielo 4 minutos a fuego medio alto.Voltea las pechugas y fielas 4 minutos mas.

Pon el pollo en un tazon para el horno y hornealo de 10 a 15 minutos.

Picadillo con Cebolla

2 cdas de aceite2 cbollas picadas peladas y rebanadas1 diente de ajo machacado y picadoCarne molidaPerejil Sal y Pimienta

Calienta el aceite en un sarten, coloca las cebollas y frielo 5 minutos a fuego alto, revolviendo ocasionalmente.

Agrega el ajo y frie 3 minutos a fuego medio

Pon la carne y revuelve bien, dejalo sofreir 10 minutos.Esparze el perejil y sirvelo acompañado con verduras frescas.

Brocoli previamente hervido1 pimenton verde2 tomates1 cebolla1 puñito de camarones cocidosAceite vegetal

Corta los tomates en tiras o cubitos, pica la cebolla y el pimenton y saltealos en un sarten con un poquito de aceite hasta que esten transparentes las cebollas.

Agregas los camarones para dorarlos un poco.

En un recipiente grande mezclas todos los ingredientes y aderezalos con vinagreta y/o sal y pimienta al gusto.

Ideal para comersela fria.

Ensalada de Brocoli, Tomate y

Camaron 1 cubito 1 taza de arroz 2 tazas de agua ¾ de taza de espinacas cocidas y picadas ¼ de cebolla rallada 1 huevo 2 cucharadas de mantequilla ¼ de taza de queso rallado

Derrite la mitad de la mantequilla, fríes el arroz unos 3 minutos, luego agregas el agua con el cubito y deja hirviendo hasta que seque.Tapa y cocina a fuego lento hasta que el arroz ablande.Aparte, derrite el resto de la mantequilla y fríe las espinacas con la cebolla, le agregas el arroz, el huevo batido, y el queso.Mezcla y en un envase para el horno engrasado vierte la mezcla y la pones en el horno caliente durante unos 20 minutos.Servir Caliente.

Arroz con Espinaca

4 tazas de arroz blanco ya cocido3 zanahorias medianas cortadas en cuadritos pequeños2 cebollas medianas en cuadritos pequeños2 pimentones rojos en cuadritoscebollín cortado bien pequeñitoJamón cortado en cuadritosGuisantesSal y aceite al gusto1 cucharadita de salsa de soya.

Sofrie en aceite los ingredientes comenzando por la zanahoria. Al cocerse al dente, agrega la cebolla y cuando cristalice, agrega el jamón, continua con las hojitas congeladas. Añade sal al gusto y luego los guisantes y la salsa de soya. Integra el arroz blanco y mezcla bien los ingredientes. Continua al fuego por 10 minutos más para que tome el sabor de los ingredientes. Verificar la sal. Se puede servir solo.

Arroz Jardinero

1 plátano maduro2 huevos3 cucharadas de avena Ralladura de limón a gusto.

Pisa el plátano en un recipiente hasta formar con el mismo un puré. A este puré agregale los huevos y mezcla para unir formando una masa semi líquida.Por último añade ralladura de limón y 3 cucharadas de avena, une los ingredientes y reposalo mientras colocas una sartén al fuego, levemente aceitada. Una vez que la sartén ya está caliente, vuelca por porciones de un cucharón la mezcla sobre la misma y deja cocinar para dar vuelta cuando ya estén doradas y terminar de cocinar del otro lado.

Puedes acompañarlo con lo que quieras.

Tortitas de Avena y Plátano

1 pollo mediano picado en presas sin piel3 papas grandes3 tomates grandesmedio pimentón1 ají 1 cebolla medianaUn puñado de aliños verdesSalPimientaAceiteMete en una licuadora los tomates, la cebolla, el pimentón, los aliños verdes el ají y una taza de agua. Licúa hasta lograr una salsa que tenga trozos de los vegetales.Luego de limpiar, despresar el pollo y quitarle la piel, séllalo en una olla mediana con un chorro de aceite. Agrégale sal, pimienta. Cuando las piezas estén doradas por todos sus costados agrega la salsa licuada y una pizca más de sal. Espera a que hierva y baja el fuego a la mitad. Tapa y deja cocinar por 15 minutos. Mientras tanto, pela las papas y córtalas en trozos medianos.Cuando hayan transcurrido los 15 minutos, agrega las papas y revisa que la sal esté bien.Deja cocinar a fuego medio hasta que las papas estén listas.Retira del fuego, deja reposar 5 minutos y sirve tu estofado de pollo acompañado con arroz blanco.

Estofado de pollo casero

Pollo entomatado con hierbas

4 piezas de pollo sin piel3 tomates medianos, maduros1 cebolla pequeñaVarias ramitas de aliños verdes1 ají picante pequeñoPáprika en polvoSalPimienta

Sofríe en una olla profunda la cebolla hasta que se comience a transparentar. Resérvala aparte. En la misma olla, con un poquito más de aceite agrega las piezas de pollo y deja que se cocinen hasta sellarse bien por todos lados (voltéalas).Incorpora las cebollas sofritas, el ají picante y los 3 tomates previamente pelados y cortados rústicamente, es decir, no importa si son julianas, cuadritos medianos o lo que quieras.Luego de 5 minutos de cocción, agrega las hierbas picadas bien pequeñito.Deja cocinar un rato. De ser necesario, agrega media taza de agua. Revisa la sal y pimienta por si le hace falta más.Baja el fuego y tapa. Revuelve de vez en cuando.En unos 30 minutos estará listo tu pollo entomatado.Sirve con arroz blanco o con papas horneadas.

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Pescado con tomates y cebolla

4 Papas blancas 2 Huevos cocidosCarne molida 1 Cebolla1 Huevo crudo Pimienta y Comino

Sancocha las papas luego la pelas y la aplasta hasta que quede como una masa. Luego a la carne echarle sal pimienta y comino.

Freir la carne y agregarle la cebolla picada en cuadritos, luego echar a la papa la carne, el huevo y cuando acabes de echar los ingredientes a la papa tienes que cerrar la hasta que todos los ingredientes queden adentro de la papa y bates el huevo crudo. Luego bañas a la papa con el huevo crudo y en una sarten echar aceite y cuando este caliente freir la papa rellena.

Papas Rellenas

1 cda de aceite vegetal1 cebolla pelada y finamente picada2 dientes de ajo machacados½ tallo de celery3 tomates picados½ cdita de oreganoFiletes de pescadoAliños verdes1 zanahoria pelada y rebanadaSal y PimientaJugo de limon

Calienta el aceite en un sarten, cuando este caliente agrega la cebolla y el ajo picados, revuelve bien, tapalos y dejalos cocinar 3 minutos a fuego medio. Agrega el celery, revuelve y deja cocinar 2 minutos mas, tapado.Agrega los tomates , oregano y el jugo de limon al gusto, revuelve, rectifica la sal, tapa y cocina 10 minutos a fuego medio. Destapa y cocina 3 minutos mas.Mientras se cocinan los tomates, prepara el pescado. Pon el resto de los ingredientes en un sarten, colocale suficiente agua que se cubra y deja que empiece a hervir. Voltea el pescado dejalo 5 minutos en el liquido caliente a fuego suave. Sirvelo.

MantequillaSalsa de ajoRebanadas de pan frances, tostadoQueso rallado GruesoSalsa de tomatePimientaPerejil

Unta el pan tostado con la mantequilla y salsa de ajo, coloca las rebanadas en un plato.

Esparce el perejil sobre el pan y agrega la salsa de tomate, al gusto. Sazona bien con la pimienta.

Coloca el queso y vuelve a echarle pimienta, hornealo en el microondas a temperatura Alta por 3 minutos sin tapar.

Sirvelo.

Pan con AjoMICROONDAS

4 Papas grandes cocidas, peladas y en cubitos1 cebolla grande picada1 cda de perejil picado2 cdas de aceite de olivaSal y Pimienta

Coloca las papas en un tazon. Agrega la cebolla, perejil, sal y pimienta y revuelve con suavidad.Agrega el aceite, cocina en el microondas por 2 minutos sin tapar. Revuelve suavemente y sirvelo caliente

Ensalada de Papas

MICROONDAS

…. Y Buen Provecho Baby!

LOS TIPS DE ALICIA Si vas a preparar pollo, preferiblemente déjalo sazonado desde la noche anterior, tapado

en la nevera. Le puedes poner lo que quieras de condimentos.

Cuando vayas a preparar el arroz, al colocar primero un chorrito de aceite, echa un puño de arroz y déjalo que se ponga color marrón y luego si, echa el resto del arroz y su agua y déjalo cocinar.

Cuando en una receta dice “sellar” significa que pasaras por aceite el pollo hasta que este medio hecho por ambos lados, es decir “vuelta y vuelta”

Las zanahorias “al dente”, significa que al cocinarlas en trozos pequeños, no las cocinaras tanto como para que este muy blando, sino relativamente crudo, que mantenga un poquito de dureza.