rubrica de evaluacion
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UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNADESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS TECNOLOGÍA E INGENIERÍAPROGRAMA DE QUÍMICA
GUÍA DE ACTIVIDADES Y RÚBRICA DE EVALUACIÓN
Evaluación Nacional por Proyecto
401552 – QUÍMICA DE AROMAS
2013 - II
Cronograma de ActividadesFecha de Inicio: 28 de Noviembre de 2014Fecha de Cierre: 14 de Diciembre de 2014Peso evaluativo: 125 puntos
Estrategia de aprendizaje: Aprendizaje basado en proyectos (Trabajo colaborativo)
Nombre del trabajo: Actividad 15. Evaluación final
Objetivos del proyecto
Capacitar al estudiante en la búsqueda de información técnica especializadaen el campo de la química de aromas
Promover en el estudiante la capacidad de decisión frente a posibles rutas desíntesis de compuestos según criterios técnicos y económicos
Acercar al estudiante a los procesos de extracción tanto a nivel industrial comolaboratorio en la química de aromas
Promover en el estudiante el reconocimiento de la legislación tanto local comointernacional relacionada con las materias primas usadas en la industria dearomas
Fomentar en el estudiante el planteamiento de pruebas de análisis sensorial yla interpretación de los datos obtenidos en el marco del análisis sensorial dearomas.
Temáticas Revisadas
Química de aromas – síntesis Obtención de aromas a partir de fuentes naturales – extracción Análisis químico de aromas Análisis sensorial de aromas
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNADESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS TECNOLOGÍA E INGENIERÍAPROGRAMA DE QUÍMICA
GUIA DE ACTIVIDADES
Aspectos Generales del Proyecto
El proyecto se basa en el modelo de aprendizaje basado en proyectos y buscaestimular el desarrollo de habilidades propias del ejercicio de investigación científica eindustrial en el campo de la química de aromas.
Espacio para el desarrollo del proyecto
El tutor asignará a cada grupo colaborativo una sustancia con capacidad odorante ycada grupo deberá realizar un informe técnico y económico pretendiendo asesorar auna empresa a tomar la decisión de usar materia prima de origen sintético o productonatural en un producto específico. Este informe deberá de contener tanto datostécnico (rutas de síntesis, condiciones de síntesis, fuentes naturales de extracción,técnicas de extracción, etc.) como datos económicos (costos básicos de producciónrelacionados con la materia prima inicial, valor del producto listo para su utilizaciónposterior, principales productores, exportaciones e importaciones), también se sugierecolocar lo referente a las normas que puedan regular su uso y fichas de seguridadcorrespondientes.
También se deben de sugerir análisis tanto químicos como sensoriales que puedan,en caso que la empresa tome la decisión de probar ambas fuentes (natural y sintética)determinar si existe diferencia entre si o no, y determinar cual tiene preferencia.
El grupo deberá de elegir un producto en el cual utilizar el odorante de interés, y conbase a ese producto, determinar cual fuente es mejor, que sustancia es másadecuada, así como las limitaciones que pueda tener en su aplicación e investigar lanormatividad que cobije a tal clase de productos. Los productos a elegir pueden sercomestibles, cosméticos o de aseo. Se debe de incluir el proceso de producción, biensea a escala laboratorio, tecnico o industrial, que usarían para comprobar la calidaddel producto que se propone. El proceso debe de incluir las condiciones de trabajo,materias primas a usar, costo de las materias primas, materiales a usar (equipos,material, etc.).
Especificaciones para la entrega del producto final
Documento en formato WORD: Informe de construcción grupal que incluya portada,introducción, contenido, conclusiones y referencias usadas con formato APA. Se debede nombrar con el nombre EVALUACION NACIONAL - #, donde # es el numero desubgrupo asignado. Este producto deberá ser colgado en el recurso TAREA que se hadiseñado para la actividad de trabajo colaborativo.
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RUBRICA DE EVALUACIÓNÍtem
Evaluado Valoración Baja Valoración Media Valoración Alta MáximoPuntaje
Participaciónindividual delestudiante en
el foro
El estudianteNunca participódel trabajo deequipo dentro
delforo asignado.(Puntos = 0)
El estudiante participódel
trabajo de equipo dentrodel foro pero sus
aportaciones no sonpertinentes al trabajosolicitado (Puntos = 5
El estudianteparticipó de
manerapertinente con la
actividad (Puntos=
10)
10
Estructura delinforme
El equipo notuvo
en cuenta lasnormas básicas
paraconstrucciónde informes(Puntos = 0)
Aunque el documentopresenta una estructurabase, la misma carece
dealgunos elementos del
cuerpo solicitado.(Puntos
= 5)
El documentopresenta una
excelenteestructura
(Puntos = 15)
15
Redacción yortografía
El documentopresenta
deficiencias enredacción y
erroresortográficos(Puntos = 0)
No hay errores deortografía y el
documentopresenta una mediana
articulación de las ideasy
la estructura de lospárrafos
(Puntos = 10)
La redacción esexcelente, las ideas
estáncorrelacionadas, y
elcuerpo del texto es
coherente en sutotalidad
(Puntos =20)
20
Fines deltrabajo
El documento noda respuesta a
loslineamientos de
laactividadpropuesta
(Puntos = 0)
Aunque se trata latemática
propuesta, el cuerpo deldocumento no soluciona
demanera adecuada la
situación planteada, lasconclusiones no son lasadecuadas al texto del
documento(Puntos = 20)
Se cumplió con losobjetivos del
trabajode manera
satisfactoria.(Puntos = 50)
50
Referencias
Se maneja demanera
inadecuada eluso
de citas yreferencias
(Puntos = 0)
Aunque presentareferencias, estas no se
articulanadecuadamente
con el trabajo(Puntos = 10)
El manejo de citasy
referencias essatisfactorio
(Puntos = 30)
30
TOTAL DE PUNTOS POSIBLES 125