Rosé2019

Nuestro rosado proviene de Gualtallary – Tupungato, en el corazón del Valle de Uco, de parrales jóvenes. Las uvas que utilizamos para hacer este vino provienen de parrales jóvenes de Syrah, Garnacha y Pinot Gris, ubicados sobre suelos variados en cuanto a composición considerando que se encuentran a pocos metros. Bajo los dos tintos encontramos arena y parches de piedras. Bajo el blanco tenemos suelos puramente arenosos.

Este vino está compuesto por 45% de Garnacha, 45% de Syrah y 10% de Pinot Gris.

Para elaborar este vino se cofermentaron ambos tintos juntos, macerando por no más de 4 horas. Posteriormente se trasegó a otro tanque en donde realizo una fermentación muy lenta y prolongada a bajas temperaturas para conservar la potencia aromática de ambos varietales. Una vez finalizado este proceso, agregamos el Pinot Gris para realzar la acidez.

Alcohol: 12,70 %pH/acidez: : 3,10 / 7,30