Producto: Rompope

El rompope

• El rompope es un poche de huevo cuya elaboración data del 1600, en

Puebla, donde las monjas del Convento de Santa Clara lo convirtieron en

una bebida muy popular, hoy en día emblema nacional mexicano.

• En el convento cada monja tenía su especialidad (por así decirlo) y la

encargada de hacer el rompope fue la hermana Eduviges. Esta bebida se

empezó a vender y su popularidad se extendió por todo México.

Receta para hacer rompope

Ingredientes y materiales

Ingredientes

1 1/2 litros de leche

1 gramo de canela

5 yemas de huevo

2/3 taza de ron

750 gramos de azúcar

1 cucharadita de vainilla

En una olla o cacerola de tamaño mediano mezcla la leche, el azúcar

y la canela. Llevar a fuego moderado hasta que empiece a hervir.

Hervir durante 20 minutos aproximadamente, retirar del fuego.

En un tazón mediano, bate las yemas de huevo y cuando estén

bien mezcladas añade lentamente la preparación anterior.

Llevar a fuego moderado revolviendo constantemente con una

cuchara de madera hasta que espese la mezcla.

Retira del fuego y espera a que esté a temperatura ambiente

Agrega la vainilla y el ron y sigue removiendo el contenido.

Agregar el colorante a elección.

• Finalmente, cuela la preparación con

un colador fino y guárdelo en una

botella de vidrio para licores.

Manténgalo refrigerado por 8 horas (o

toda la noche) para que los sabores

se mezclen. Recuerda que el

rompope se sirve frío.

¡Y ahora a disfrutar!