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Ribera del Duero. El Corazón del Duero.
Una Naturaleza sorprendente y singu-lar que ha querido regalarnos unascondiciones exclusivas.
Contrastes inesperados y extremos que,unidos al trabajo y buen hacer de nues-tras gentes, dan origen a una uvaexcepcional.
Así se produce el milagro en el Corazóndel Duero. 115 kilómetros de riberadonde se elaboran unos vinos tan únicose inimitables como nuestra Naturaleza.
Más de 2.400 horas de sol.
Sólo 450 mm de lluvia al año.
Veranos de 40ºC con inviernos de -18ºC.
Puede parecer un milagro.
Nosotros creemos que lo es.
Nuestra naturaleza es inimitable. Nuestros vinos también.
Nu
estr
o C
oraz
ón
Porque no toda la riberadel río Duero, es Ribera del Duero. Nuestros vinos sólo se danen una región concreta y particular, allí donde la naturaleza es única y la tierra especial.
Las tierras que se agrupan bajo laDenominación de Origen Ribera delDuero se sitúan en la meseta norte y enla confluencia de cuatro provinciasintegradas en la Comunidad Autónomade Castilla y León: Burgos, Segovia,Soria y Valladolid.
El río Duero es el eje que une a más de100 pueblos extendidos a lo largo deuna franja vitícola de unos 115 kilóme-tros de longitud y 35 kilómetros deanchura. En la actualidad, forman partede la Denominación de Origen Riberadel Duero 60 municipios de la provin-cia de Burgos, 4 de Segovia, 19 muni-cipios (incluyendo anejos y pedanías)de la provincia de Soria y 19 de Valla-dolid.
ESPAÑA
Características climatológicas
Las específicas condiciones climatológicasque caracterizan el cultivo de la vid en laRibera del Duero, tienen gran influencia a lolargo del ciclo vegetativo de las viñas,desempeñando un papel fundamental en eldesarrollo de la planta y la maduración de lauva. De esas especiales condiciones depende,en gran medida, la calidad de los caldosobtenidos.
La climatología de la Ribera del Duero secaracteriza, en líneas generales, por una plu-viometría moderada-baja (400-600 mmcomo promedio de lluvia al año) que, unida asus veranos secos e inviernos largos y riguro-sos, y con acusadas oscilaciones térmicas alo largo de las estaciones, la enmarcan den-tro de un clima mediterráneo cuyo carácterprimordial es la continentalidad.
Súbitas tormentas,
vientos desapacibles,
intensas heladas,
ambiente caluroso y seco…
Contrastes imprevisibles
que alteran el curso normal
de los viñedos.
Circunstancias extremas
que dan origen a una uva
de excelente calidad.
Características geológicas
La Ribera del Duero se localiza en la granmeseta septentrional de la Península Ibérica,formada por un gran zócalo antiguo arrasa-do y, en parte, recubierto por sedimentos ter-ciarios. El mayor volumen de estos sedimen-tos está constituido por capas más o menoslenticulares de arenas limosas o arcillosas, ydestaca la alternancia de capas, tanto decalizas como de margas e, incluso, de concre-ciones calcáreas.
La cuenca ribereña, formada durante elMioceno, presenta niveles horizontales, sua-vemente ondulados, limitados por la erosióndiferencial, y convertidos hoy al estado depenillanura. El relieve de la zona oscila entrelas lomas interfluviales, con cotas de 911metros, y los valles, con una altura topográ-fica situada entre los 750 y 850 metros.
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ma
La propia Naturaleza
y el paso del tiempo
han generado un suelo de
excepcionales características
sobre el que arraigan
unas cepas concebidas
para ofrecer el mejor fruto.
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Gar
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non
El frío intenso retrasa el brote de la vid.Los bruscos cambios de temperaturaentre el día y la noche estivales,provocan un perfecto equilibrio del frutodurante su maduración. En otoño se recoge una uva de magnífica calidad.
Nuestro FrutoVariedades de uva
Tem
pran
illo
La Tempranillo, también conocida comoTinta del País o Tinto Fino, es la variedadprincipal, la que otorga el color, aroma ycuerpo característicos a los vinos de la Ribe-ra del Duero.
El resto de variedades tintas autorizadas sonCabernet-Sauvignon, Merlot, Malbec yGarnacha Tinta.
La única variedad de uva blanca autorizadaes la Albillo o Blanca del País.
La producción máxima reglamentaria admiti-da por hectárea es de 7.000 kilogramos y lauva procedente de parcelas cuyos rendimien-tos sean superiores a este límite autorizado,no puede ser utilizada en la elaboración devinos protegidos por la Denominación deOrigen Ribera del Duero.
Nu
estr
o V
ino
Desde un Joven hasta
un Gran Reserva...
Entre las más de 600 marcas
que llevan el sello de la
Denominación de Origen
Ribera del Duero,
existe un vino de gran
calidad para cada persona
y para cada ocasión.
FASE VISUAL
De lenta evolución cromática y capa inten-sa, sus tonalidades varían del rojo picotagranate al rojo rubí.
FASE OLFATIVA
Intenso y elegante. Presenta profundos aro-mas de fruta sobremadura y confitada com-binados con otros como cuero, almizcles,minerales y balsámicos.
FASE GUSTATIVA
Carnoso, potente y equilibrado, resultaamplio y robusto en boca. Vía retronasallarga y persistente que potencia los aromaspropios del envejecimiento.
FASE VISUAL
Muestra un rojo guinda muy intenso conimportantes ribetes azulados, añil, violeta ypúrpura. Ligeros matices rubí, con granintensidad de color, muy vivo.
FASE OLFATIVA
En nariz presenta aromas primarios acen-tuados y densos, en la gama de la frutamadura y bayas silvestres (mora, zarzamora,frambuesa,…).
FASE GUSTATIVA
Amplio en boca y pleno de sabores. Ofreceun importante aporte tánico, complementa-do con una equilibrada acidez que le confie-re viveza.
FASE VISUAL
Presenta colores que evolucionan de un
profundo picota intenso al rojo guinda.
Destacados tonos violáceos en capa fina
que evidencian aún matices de juventud.
FASE OLFATIVA
Sobre una intensa base frutal, sus aromasensamblan con los matices propios demaderas nobles, abarcando desde los espe-ciados de vainilla, regaliz o clavo, hasta lostostados y torrefactos.
FASE GUSTATIVA
En boca resulta carnoso, estructurado yredondo. De componente tánica equilibrada,su paso en boca es aterciopelado, pleno desabores, manifestando una amplia persis-tencia y potente retronasal.
Tinto JovenVino sin permanencia en madera o con un paso por barrica inferior a 12 meses.Llega al mercado pocos mesesdespués de la vendimia.
Tinto CrianzaVino que ha permanecido un mínimo de 12 meses en barrica de roble y secomercializa con posterioridad al 1 de octubre del segundo añotras la vendimia.
Tinto ReservaEs un vino con 36 meses de envejecimiento entre barrica y botella, cumpliendo un mínimode 12 meses en barrica. Llega al mercado con posterioridad al 1 de diciembre del tercer añotras la vendimia.
Características organolépticas de los vinos de la Ribera del Duero.
RosadoFermentado en ausencia del hollejo de la uva, puede disfrutarse poco tiempo despuésde la vendimia.
Tinto Gran ReservaEs un vino de excepcional calidadque cumple con un envejecimientomínimo de 60 meses, con al menos 24 meses en barrica,seguidos y complementados de 36 meses en botella. No puede llegar al mercado antes del 1 de diciembre del quinto año tras la vendimia.
FASE VISUAL
Presenta un tono rosa fresa, con destaca-bles matices rosa grosella y tenues irisacio-nes violáceas en capa fina.
FASE OLFATIVA
Aromas frutales con matices característicosde bayas silvestres y fruta madura, típicosde las variedades Tempranillo y Albillo.
FASE GUSTATIVA
Resulta afrutado y fresco, manifestandouna atractiva acidez que le caracteriza.
FASE VISUAL
Capa alta con base rojo cereza, apreciándo-se una amplia gama de tonalidades: desdeel rojo granate hasta el rubí, pudiéndoseobservar matices teja en capa fina.
FASE OLFATIVA
Sobre una base de frutas compotadas, pre-senta aromas complejos de todas las series.Los aromas terciarios adquiridos durante suenvejecimiento sugieren una amplia gamade matices: tostados, maderas nobles, espe-cias, caza…
FASE GUSTATIVA
Su firme estructura y gran equilibrio realzala persistencia y elegancia de este vino. Apesar del tiempo transcurrido, mantieneuna evidente viveza y armonía que confir-man su acreditada longevidad.
Los vinos producidos y elaborados con-forme a lo dispuesto en el Reglamentode la Denominación de Origen Riberadel Duero, y para tener derecho alempleo de la misma, deben ser someti-dos y superar un proceso de calificacióndesarrollado por el Consejo Regulador.
Cada partida de vino producida en laDenominación de Origen Ribera delDuero en una campaña determinada,se somete a un control que abarca unanálisis instrumental (físico, químico ybiológico) y un análisis organoléptico.
Vinos TintosSe elaboran con un mínimo del 75% de lavariedad Tempranillo, también conocidacomo Tinta del País o Tinto Fino. En cual-quier caso, la participación en estos vinosde la variedad Tinta del País, sola o juntocon Cabernet-Sauvignon, Merlot y Malbec,no deberá ser inferior al 95%. En conse-cuencia, la variedad Garnacha Tinta, aligual que la Albillo, no se pueden utilizaren más de un 5% para la elaboración deestos vinos.
Vinos Rosados
La elaboración de los vinos rosados seefectúa con un mínimo del 50% de lasvariedades de uva tinta autorizadas.T
ipos
de
Vin
o
Los antiguos pobladores
de la región ya lo sabían.
Esta tierra inimitable
produce algo inimitable.
El arte de hacer vino en laRibera del DueroN
ues
tra
His
tori
a
La Historia de la Ribera del Duero haido paralela a la unión de la viña y elvino, al fruto de unas cepas que mar-can su paisaje, la personalidad de susgentes y su cultura.
Es necesario remontarse nada menosque 2.000 años para encontrar la pri-mera referencia vinícola de la zona:un mosaico romano de 66 metros cua-drados, considerada la pieza con ale-gorías báquicas más grande y mejorconservada de la Península, que fuedescubierto en Baños de Valdearadosdurante la vendimia de 1972.
La Denominación de Origen, tal comohoy la conocemos, surge tras la inicia-tiva de una serie de viticultores y bode-gueros preocupados por impulsar losviñedos y la calidad de los caldos de laRibera del Duero.
El primer Acta que se recoge en loslibros del Consejo Regulador data del23 de julio de 1980, fecha en la queeste Organismo actuaba con carácterprovisional.
Dos años después, el 21 de julio de1982, el Ministerio de Agricultura,Pesca y Alimentación otorgó a la Riberadel Duero la Denominación de Origeny aprobó su primer Reglamento.
Desde entonces, la puesta en marchade nuevas prácticas de cultivo, la intro-ducción de las más modernas tecnolo-gías para la elaboración del vino y losrigurosos procesos de control aplicadosdesde el Consejo Regulador han hechode la Ribera del Duero un sinónimo decalidad.
No sería, sin embargo, hasta los siglos X y XIcuando esta vinculación se consolida coinci-diendo con la fundación de algunos de losnúcleos de población más importantes de lazona, como San Esteban de Gormaz (Soria),Roa y Aranda de Duero (Burgos) o Peñafiel(Valladolid).
BURGOS
SORIA
SEGOVIA
Pe afiel
Aranda de Duero
San Estebande GormazRŒO DUERO
VALLADOLID
Roa
Las contraetiquetas del Consejo Reguladorde la Denominación de Origen Ribera delDuero llevan implícitas una serie de medi-das de seguridad que hacen prácticamen-te imposible su falsificación.
Estos distintivos de garantía que incor-poran los vinos de la Denominación deOrigen Ribera del Duero permiten contro-lar, con total seguridad y fiabilidad, suproducción y comercialización.
Además, el Consejo Regulador desarrollauna intensa actividad promocional genéri-ca y colabora e investiga con entidadespúblicas y privadas para la mejora cuali-tativa de sus viñas y vinos.
Nuestro vino es irrepetible,
por eso queremos que todo
el mundo lo disfrute con
la garantía de saber que
se trata de un auténtico
Ribera del Duero.
El Consejo Regulador
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estr
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aran
tía
La principal función del Consejo Reguladores avalar con su sello la autenticidad delos vinos de la Ribera del Duero, asegu-rando al consumidor que cada botella queostenta una contraetiqueta numerada hasuperado rigurosos controles antes de lle-gar a sus copas.
BURGOS
SORIA
SEGOVIA
Pe afiel
Aranda de Duero
San Estebande Gormaz
RŒO DUERO
VALLADOLID
Roa
C/ Hospital, 6. 09300 Roa (Burgos)Telf.: +34 947 54 12 21. Fax.: +34 947 54 11 [email protected] www.riberadelduero.es
Consejo Regulador de la Denominación deOrigen Ribera del Duero