revista cuscatlan

Esta revista ha sido diseñada para todas aquellas personas que están dispuestas a conocer más a fondo el departamento de Cuscatlán y dejarse cautivar por su belleza y calidez de sus habitantes.

El departamento de Cuscatlán cuenta con una serie de eventos, fiestas, tradiciones, costumbres que no puedes ignorar al contrario te invitamos a ser parte de ello y que puedas conocer más a fonde de la historia que ha llevado a Cuscatlán a ser uno de los departamentos con bellezas memorables. Te invitamos a que seas parte de nuestra ruta turística llena de mucho color y diversión diseñada especialmente para ti y tu familia.

Mirna Pérez,Ambar GuerreroMichelle Alvarado

Soyapango, Jul.: Creativa Editorial, 2012Calle a Plan el Pino Km. 1 1/2Cantón Venecia, Soyapango, E.S.ISBN: 240-004-234-900 JUL

Impreso en El Salvador

HistoriaConoce la historia del departamento de Cuscatlán, desde su fundación.

Pág. 6

Ext. TerritorialPorción de la superficie terrestre que pertenece al departamento.

Pág. 9

PoblaciónConoce acerca de los habitantes de este departamento.

Pág. 11

Fiestas PatronalesConoce cuando se celebran las fiestas patronales de Cuscatlán.

Pág. 14

Lugares TurísticosCuscatlán posee varias atracciones turísticas que puedes visitar.

Pág. 19

GastronomíaLa gastronomía caracteristíca de este hermoso lugar.

Pág. 30

Guía TelefónicaInformación sobre contactos dentro del departamento

Pág. 37

SUMARIO

6 | CUSCATLAN | EL SALVADOR EXPRESS EL SALVADOR EXPRESS | CUSCATLAN | 7

El departamento de Cuscatlán fue fundado el 22 de mayo de 1835. Posee un relieve accidentado, correspondiendo la mayor parte a una zona volcánica dominada por el pico Guazapa y el cerro Tecomatepe. La región está drenada por el río Lempa, sobre el que se ha construido el embalse de Cerrón Grande.

Cuscatlán, departamento de la zona central de El Salvador, fue fundado el 22 de mayo de 1835, sancionado bajo el jefe de Estado, Nicolás Espinosa. Su cabecera fue originalmente el municipio de Suchitoto, y estaba compuesto por los distritos de Cojutepeque, Ilobasco, Chalatenango, Tejutla y Opico, comprendiendo un total de 64 pueblos. Por decreto del poder legislativo, el 5 de abril de 1842, se le separó, el distrito de Ópico, reincorporándolo al de San Salvador.

El decreto del 14 de febrero de 1855 dividió el departamento en dos: Chalatenango y el actual departamento de Cuscatlán. Finalmente el 10 de febrero de 1873, se decretó la erección del departamento de Cabañas, a expensas del de Cuscatlán y de San Vicente. La cabecera fue en un principio la ciudad de Suchitoto, pero el 12 de Noviembre de 1861 se trasladó a Cojutepeque.

De población pipil precolombina, su nombre etimológicamente significa “lugar de joyas y collares”, que proviene de las voces “coxcatl”, “cuzcat”, que significa joya preciosa, cuenta de escapulario, collar), y “tlan” o “tan” (preposición locativa). Tiene un relieve accidentado, correspondiendo la mayor parte a una zona volcánica dominada por el pico Guazapa y el cerro Tecomatepe. La región está drenada por el río Lempa, sobre el que se ha construido el embalse del Cerrón Grande; y en donde se origina una región plana y fértil, apropiada para la actividad agrícola. En el suroeste del territorio, se encuentra la parte oriental del Lago de Ilopango. El departamento de Cuscatlán posee un clima tropical húmedo promedio, con temperaturas medias anuales de 20° C y precipitaciones en torno a los 1,500 milímetros. Las plantaciones de caña de azúcar, café, algodón y arroz son las prácticas agrícolas dominantes. También, hay ganadería ovina e industrias agroalimentarias. Existen importantes restos arqueológicos mayas en la ciudad de Cihuatán, al noreste del departamento. A pesar de que su capital es Cojutepeque, su municipio más grande en extensión territorial es Suchitoto. famoso y reconocido por su valor histórico en

el desarrollo del país. De la misma manera, este es nombrado como la Capital de la Cultura de El Salvador por sus constantes actividades artísticas. El departamento de Cuscatáln es de los pocos departamentos de nuestro país que no posee ríos de gran caudal. Su territorio forma parte de dos cuencas hidrográficas muy

importantes: como lo son: el Río Lempa y la del Río Jiboa. La parte norte y central del departamento pertenece a la Cuenca del Río Lempa, que abarca casi la mitad del territorio salvadoreño, con un área de 18,240 km2. Por esta cuenca, cuyo drenaje es detrítico, fluye el 68

% de los recursos hídricos del país y su utilización más importante es la hidroelétrica. Los ríos que pertenecen a dicha cuenca son: Sucio, Quezalapa, Chalchigüe y El Rión o Sinacapa. Por otra parte, la región sur del departamento pertenece a la cuenca del Río Jiboa, que es una cuenca pequeña, en comparación con la anterior. Los ríos que riegan la Cuenca del Río Jiboa son El Desagüe y Jiboa. También podemos mencionar como elementos hidrográficos que pertenecen en porciones al departamento de Cuscatlán, los siguientes: El Embalse Cerrón Grande y el Lago de Illopango. Además cuenta con un lago artificial conocido como Suchitlán.

HISTORIA

Cuna de Presidentes

El departamento de Cuscatlán ha sido testigo del nacimiento de tres presidentes de nuestro país.

General José Mariano Hernández

Nació en Suchitoto el 28 de de julio de 1786 y murió en ese mismo lugar el 21 de octubre de 1864. Fue soldado de la guerra de la Independencia, cuando la entonces provincia salvadoreña resistía con las armas la forzosa unión al imperior mexicano. En 1863 se presentó al cuartel revolucionario de Santa Ana y se le reconoció como presidente provisorio.

Dr. Pío Romero Bosque

Nació en Suchitoto en 1860 y murió en Nicaragua el 10 de diciembre de 1935. Recibió la primera magistradura del país el 1ro. de marzo de 1957.

Dr. Alfonso Quiñónez Molina

Nació en Suchitoto el 11 de enero de 1874 y murió en San Salvador el 22 de mayo de 1950.

En 1897 fue nombrado médico suplente del Hospital General de San Salvador. Ejerció su cargo como Presidente de la República durante tres períodos.

Vista del lago de Suchitlán

La villa de San Salvador, el

asentamiento antecesor al actual San Salvador, tuvo su inicio

en el departamento de Cuscatlán, en

Suchitoto, en los años 1525 y 1528.

La ciudad de Cojutepeque destaca por ser un significativo centro comercial, para la manufactura del tabaco, el dulce de panela y café de excelente calidad.


El departamento de Cuscatlán se caracteriza por la abundancia de ganado vacuno y porcino que posee, así como por la producción y cultivo de productos agrícolas, como granos básicos, café, caña de azúcar y pastos.

La Materia Prima

Barro. La labor artesanal en barro se divide en cuatro: la alfarería, la cerámica, las ladrilleras y las tejeras.

En la alfarería se fabrican principalmente objetos de tipo doméstico utilitario, como ollas, comales, cántaros, sartenes, tinajas, y decorativo para el hogar, la oficina, etc.

Ladrillera y tejería. Son actividades diseminadas en todo el país. En su elaboración se utilizan moldes de madera e instrumentos simples, como latas, guacales, etc.

Las tejas y los ladrillos, indispensables en la construcción de la vivienda, son cocidos a altas temperaturas en hornos de cielo abierto.

Tejeduría. Se elabora con diversas técnicas, y de ella se obtiene una extensa variedad de objetos tejidos que cumplen múltiples funciones, predominantemente utilitarias. La tejeduría incluye tres grupos importantes: la cestería, la sombrerería, tejidos en telar y tejidos sin telar.

EXTENSIÓN TERRITORIAL

El departamento de Cuscatlán se encuentra ubicado en la Zona Central de la República de El Salvador, limita con los departamentos de Chalatenango, Cabañas, San Vicente, La Paz y San Salvador. Cuscatlán posee una extensión territorial de 756.19 km2, correspondiendo al área rural 749.71 km2 y al área urbana 6.48 km2


MUNICIPIOS

CandelariaCojutepeque

El CarmenEl Rosario

Monte San JuanOratorio de Concepción

San Bartolomé Perulapía San Cristóbal

San José GuayabalSan Agustín

San Rafael CedrosSan Ramón

Santa Cruz AnalquitoSanta Cruz Michapa

SuchitotoTenancingo

POBLACIÓN

10,35457,42618,0964,5559,0482,5826,4689,001

10,69627,57214,8595,1042,566

13,61716,3506,165

SUPERFICIE

Km2

36.7331.436.10

14.2126.6224.3212.3118.2242.7490.4829.2315.7111.8128.63

329.3238.33

DENSIDAD

DEMOGRÁFICA

281.891,827.112,966.56320.55339.89106.17525.43494.02250.26304.73508.35324.89217.27475.6249.65

160.84

Para su administración, el departamento se divide en 16 municipios, los cuales tienen categoría de ciudad, villa o pueblo. Se tiene un total de 125 cantones.

El departamento de Cuscatlán es de los pocos departamentos de nuestro país que no posee ríos de gran caudal. Su territorio forma parte de dos cuencas hidrográficas muy importantes, como son: la del Río Lempa y la del Río Jiboa. La parte norte y central del departamento pertenece a la Cuenca del Río Lempa, que abarca casi la mitad del territorio salvadoreño, con un área de 18,240 kilómetros cuadrados. Por esta cuenca, cuyo drenaje es detrítico, fluye el 68.0 por ciento de los recursos hídricos del país y su utilización más importante es la hidroeléctrica. Los ríos que pertenecen a dicha cuenca son: Sucio, Quezalapa, Chalchigüe y El Rión o Sinacapa. Por otra parte, la región sur del departamento pertenece a la Cuenca del Río Jiboa, que es una cuenca pequeña, en comparación con la anterior. Los ríos que riegan la Cuenca del Río Jiboa son El Desagüe y Jiboa. También podemos mencionar como elementos hidrográficos que pertenecen en porciones al departamento de Cuscatlán, los siguientes: el Embalse Cerrón Grande y el Lago de Ilopango. Además cuenta con un lago artificial conocido como Suchitlán.

Lago Principal: De Ilopango. Está ubicado a 7.0 kilómetros al suroeste de la ciudad de Cojutepeque, con una profundidad máxima es de 245.0 metros. Su afluente permanente es el río Guluchapa. Su producción pesquera es buena, sin embargo, la contaminación a la que está expuesto puede en cualquier momento terminar con la vida animal y vegetal existente.

Embalse Principal: Cerrón Grande. Es el más grande del país, con una superficie de 135.0 kilómetros cuadrados, almacena aproximadamente 2,180.0 metros cúbicos de agua, con una altura de inundación de 243.0 metros sobre el nivel del mar. Esta obra es la máxima en su género que se ha hecho en el país y constituye la principal fuente energética nacional; está ubicada

en el río Lempa.

Ríos Principales: Chalchigüe. Nace en la falda noreste del volcán de Guazapa al suroeste de la ciudad de Suchitoto. Corre con rumbo de sureste a noroeste, recibiendo la afluencia del río Pacaya y las quebradas La Presa, Las Lajas, Los Platanitos y otras sin nombre. Su confluencia con el río Tasajera dan origen al río Los Limones. La longitud de su recorrido dentro del departamento es de 17.0 kilómetros. El Rión o Sinacapa. Nace con el nombre de quebrada El Rión, en la falda este del volcán de Guazapa a 9.0 kilómetros al suroeste de la ciudad de Suchitoto.Corre con rumbo de suroeste a noreste y antes de desembocar en el Embalse Cerrón Grande recibe la afluencia del río Las Señoras.

POBLACIÓN

12 | CUSCATLAN | EL SALVADOR EXPRESS

Los municipios de Cojutepeque y San Pedro Perulapán, son los dos mas poblados del departamento con 57,426 y 27,572 habittantes, respectivamente.

La población del departamento de Cuscatlán representa un 3.07 % de la población total del país.

EL SALVADOR EXPRESS | CUSCATLAN | 15

La alegria de algunos puede llegar hacer la alegria de muchos.

FIESTAS PATRONALES Cuscatlán se destaca por ser uno de los departamentos con una belleza extraordinaria , una diversidad de fiestas y lugares donde puede ir uno a divertirse ya se a en familia o con amigos.

Con el paso de los años Cuscatlán ha aumentado la visita de sus turistas tando nacionales , como internacionales , lo que le ha per-mitido tener una mayor fuente de ingreso y poder invertir para ofrecer un servicio de calidad a todos lo que disfrutamos de sus encantos y nos deleitamos en ellas.


ACtIvIDADES CívICO-RECREAtIvAS:* Alboradas.* Quema de pólvora.* Serenatas.* Juegos recreativos.* Bailes populares.* La coronación de la reina de las fiestas. * Juegos mecánicos y de azar

COjUtEPEqUE (CABECERA):12 al 21 de enero, en honor de San Sebastián Mártir y de la Inmaculada Virgen de Concep-ción.

• San Bartolomé PerulaPía:13 al 15 de enero, en honor del Señor de Esquipula

• tenancingo:14 al 15 de enero, en honor del Señor de Esquipulas.

• candelaria:26 de enero al 2 de febrero, en honor de la Virgen de Candelaria.

• San JoSé guayaBal:15 al 19 de marzo, en honor de San José.

• Santa cruz analquito:1 al 3 de mayo, en honor del Señor de Veracruz.

• Santa cruz michaPa:1 al 3 de mayo, en honor de la Santa Cruz.

• monte de San Juan:21 al 25 de junio en honor de San JuanBautista.

• San rafael cedroS:23 al 30 de junio en honor de San Pedro Mártir y San Pablo.

• San Pedro PerulaPán:26 al 30 de junio, en honor de San Pedro Apóstol.

• el carmen:15 al 16 de julio, en honor de Nuestra Señora del Car-men.

• tenancingo:20 al 25 de julio, en honor de Santiago Apóstol.

• San Bartolomé PerulaPía:20 al 25 de julio, en honor de SanBartolo.

• San ramón:29 al 30 de agosto, en honor de San Ramón.

• el roSario:primer domingo de octubre, en honor de la Virgen Nuestra Señora del Rosario.

• oratorio de concePción:5 al 8 de diciembre, en honor de la Virgen de Concep-ción. • Suchitoto:6 al 13 de diciembre, en honor de Santa Lucía y de la Inmaculada Virgen de Concepción.

• San criStóBal:última o primera semana de diciembre, en honor de San Cristóbal.

EL SALVADOR EXPRESS | CUSCATLAN | 19

RUTASTURISTICAS

3 RUTAS TURISTICAS PuEBLO COLONIAL DE SuCHITOTO EN CuSCATLáN:La hermosa ciudad de Suchitoto posee hermosas vistas del Lago de Suchitlán que fue formado por el em-balse del Cerrón Grande en el cauce el Río Lempa. Esta situada a 390 m .s.n.m.. Suchitoto, en nahuat es Suchitotoc que significa Lugar del Pájaro Flor. Según dice la historia Suchitoto era un pueblo indígena de descendencia pipil de habla nahuat, cuyos antepasados habían emigrado a Centro América procedentes del altiplano central y de la costa del golfo de México durante el periodo de los años 900 - 1524 (post clásico). Suchitoto al cual los historiadores no le dieron la importancia que se le dió a otros pueblos como Izalco Sihuatehuacan, siendo un núcleo fuerte e importante. Datos ilustran que San Salvador fue fundada en un valle de Suchitoto, en el paraje dela Bermuda en 1528 y probablemente fue hecha por Diego de Alvarado, primo del conquistador. La Bermuda se encuentra a 12 kms al sur este de Suchitoto y se conoce información sobre Suchitoto prehispánico debido a que este pueblo aparece en algunas crónicas sólo en función de las descripciones que se hacían de los acontecimientos que giraban en torno a la fundación y defensa de la villa de San Salvador en La Bermuda y su traslado a su sitio actual.

En el desarrollo turístico que presenta Suchitoto en la actualidad, la comunidad y la alcaldía se han propues-to mantener sus calles y casas coloniales, haciendo de este un pueblo turístico que ofrecer una variada gama de restaurantes en los alrededores del pueblo, una pequeña Posada para alojamiento y un grupo guías locales que pueden llevarlo a los alrededores naturales del pueblo, como conocer más afondo la historia.


Iglesia de Santa Lucía, Suchitoto


IGLESIA PARROQuIAL SANTA LuCIA EN CuSCATLáN:

La actual iglesia parroquial de Santa Lucia en Suchitoto no ocupa el lugar original de la iglesia colonial, también esta iglesia lleva en su arquitectura una variedad de influencias neoclásicas y barrocas mezcladas con otros elementos, la cual no cumple con todas las características arquitectónicas típicas de los templos coloniales. Indudablemente, la iglesia parroquial es uno de los edificios más imponentes y antiguos que aún se observan como testigos mudos de un pasado glorioso y próspero de esa ciudad, lo cual representa un profundo valor histórico, cultural, urbano y arquitectónico.

La nueva Iglesia Parroquial se comenzó a edi-ficar a fines del 1853 por una tarea gestora del Gobernador Departamental, Francisco Revelo, la cual tuvo en su configuración arqui-tectónica una mezcla de varios estilos y ten-dencias europeas. Esta iglesia como muchas otras del país fueron construidas con dineros que reunieron los feligreses de la comunidad, en general, y más en particular la cofradía de Candelaria, y los hacendados del curato.

En la ciudad de cojutepeque puede en-contrar artesanias como: sombreros de palma,canastos de vara de Castilla, vara de bam-bú, objetos tallados en madera, cerámica moderna y los famosos embutidos (cho-rizos, longanizas, salchichones y las buti-farras).

CIuDAD DE COJuTEPEQuE PRODuCTOR DE ARTESANíAS EN CuSCATLáN:

LAGO DE SuCHITLáN EN CuSCATLáN:

Este es un lago artificial, porque fue creado en 1973 tras la realización de la presa del Cerrón Grande, las tierras que antes eran ocupadas para el cultivo y la ganadería quedaron sepultadas por el embalse.La mejor forma para llegar al lago es por Suchitoto, antiguo pueblo pipil cuyo nombre significa Pájaro flor, un nombre apropiado si se toma en cuenta que aquí abunda el gigantesco árbol Tepemixque que da una preciosa Flor Amarilla.

Este sitio aún conserva calles empedradas, una iglesia colonial y casonas estilo español. Su proximidad con Suchitlán le hace una parada ob-ligatoria, pero satisfactoria, ya que aquí han surgido restaurantes como La Posada de Suchitlán desde donde se puede apreciar un panorama gratificante de Suchitlán.En este pueblo hay hoteles y hostales, los que se pueden aprovechar para madrugar y ver un bello amanecer desde Suchitán, ubicándose en el Puerto San Juan, donde hay decenas de comedores y desde donde puede abordar lanchas y el ferry, que lo llevará con su vehículo hasta San Francisco Lempa, en Chalatenango.


Tiene una altura de 5500 pies sobre el nivel del mar. En lo alto del cerro se puede observar hacia el norte la ciudad de Cojutepeque; al suroeste se disfruta de la mejor vista del majestuoso lago de Ilopango; al sureste, el Valle de Jiboa, y el histórico volcán de San Vicente. Para acceder a la parte de arriba existen tres vías: una de ellas es la calle adoquinada; otra, el zig zag, un camino ondulado por el que se asciende a pie y es una de las vías preferidas por los cojutepecanos, y una tercera es el llamado “camino de gato”, que es una senda semiescondida a la izquierda del zig zag, cubierta por la vegetación del lugar. El Cerro de las Pavas un santuario a Nuestra Señora de Fátima, para lo cual recrearon una gruta de piedra, la cual fue destruida en los terremotos del 2001. La gruta estaba construida con piedra roja extraída del mismo cerro y era resguardada en su parte posterior por una hilera de cactus. Las fiestas en su honor se realizan el día 13 de mayo.

El cerro de las Pavas, se ha convertido en un lugar de peregrinación, el turismo no sólo es religioso y se han realizado diversas adecuaciones al lugar, incluyendo la construcción de un restaurante-cafetería, zonas de juegos infantiles y varios miradores. Arriba se pueden disfrutar diversos antojitos salvadoreños en varios puestos ubicados en toda el área.

EL CERRO DE LAS PAVAS EN CuSCATLáN:Colima, fue una hacienda importante que sus tierras eran utilizadas para la producción de caña y se procesaba el azúcar en el ingenio, se encuentra dentro de estas tierras. Perteneció a la familia Orellana Gamero y el gobierno la ex propio; ahora pertenece a una cooperativa.

En la actualidad la actividad económica de la cooperativa que maneja la hacienda Colina es el cultivo de la caña de azúcar, granos básicos y para emplear la mano de obra y aprovechar la belleza de las tierras se encuentran trabajando en el desarrollo sostenible de las comunidades que viven en los alrededores, buscando el rescate de tradiciones, cuidar el medio ambiente y encontrar una alternativa económica, un grupo integrado por miembros de la comunidad con ayuda de diversas ONG s están tratando de rescatar el casco de la hacienda el cual tiene más de 200 años, el cual se ha convertido en un restaurante, además de ofrecer al público otros atractivos turísticos que posee la zona, tales como: el trabajo de la tierra para la siembra de caña, paseos dentro del lago de Suchitlán.

La hacienda posee dos sitios naturales rescatados por la cooperativa y el Ministerio del Medio Ambiente y Recursos Naturales. En este sitio se pueden observar aves, tomar caminatas por los senderos guiados por los guarda parques del sitio y luego regresar al casco donde pueden disfru-tar de un almuerzo y un chapuzón en la piscina del casco mientras esperan el almuerzo.

HACIENDA COLIMA EN CuSCATLáN:

Las caprichosas formas de la naturaleza han moldeado desde siempre la imaginación del hombre, un claro ejemplo lo encontrará al visitar la formación geológica de Los Tercios, a solo 10 minutos de Suchitoto, esta formada por una pared natural de 30 mts. De altura, gigantescas columnas poliédricas de piedras que parecen haber esculpidas siguiendo el modelo de un edificio de la más moderna arquitectura.

La elaboración de puros es un oficio que se practica desde finales del siglo pasado,las mujeres se dedicaron a fabricar puros porque por tradición las abuelas les enseñaban, además ellas pasaban en caso y los hombre simple-mente se dedicaron a hacer canastos y a la agricultura. En Suchitoto se encuentran especialmente en el Barrio de la Concepción, aunque tam-bién existen en otros barrios. Las cigarreras de son consideradas por la elaboración artesanal en sus propios domicilios, quedando apenas una docena de señoras de la tercera edad que continúan desarrollando esta labor.

FORMACIÓN GEOLÓGICA LOS TERCIOS EN CuSCATLáN:

FABRICACIÓN DE PuROS EN CuSCATLáN:


Suchitoto es un municipio del departamento de Cuscatlán, que se ubica a 47 kilómetros de la capital, goza de una envidiable posición geográfica entre el Volcán de Guazapa y el Río Lempa y la mayor parte del año, su clima es cálido. Suchitoto es un vocablo náhuatl que se traduce como “Lugar del Pájaro Flor”, es un poblado con una apariencia colonial y un encanto singular que le brindan sus calles empedradas, históricos balcones, antiguas casas, galerías de arte, su imponente Iglesia Santa Lucía, su actividad cultural, su apacible lago Suchitlán, sus boscosas montañas y sobre todo su historia.Suchitoto

SUCHITOTO

es un municipio del departamento de Cuscatlán, que se ubica a 47 kilómetros de la capital, goza de una envidiable posición geográfica entre el Volcán de Guazapa y el Río Lempa y la mayor parte del año, su clima es cálido. Suchitoto es un vocablo náhuatl que se traduce como “Lugar del Pájaro Flor”, es un poblado con una apariencia colonial y un encanto singular que le brindan sus calles empedradas, históricos balcones, antiguas casas, galerías de arte, su imponente Iglesia Santa Lucía, su actividad cultural, su apacible lago Suchitlán, sus boscosas montañas y sobre todo su historia.

Iglesia de Santa Lucía

Su fachada presenta seis columnas jónicas y arcos de medio punto. Dos torres se erigen en ambos lados, en medio de las cuales hay un frontón triangular que se encuentra coronado por una pequeña torre. Un detalle peculiar son los platos de porcelana que adornan las cúpulas, uno de ellos arriba de un reloj, el cual se encuentra en medio del frontón.24 El templo, declarado Monumento Nacional en 1978,25 fue uno de los primeros construidos en El Salvador, a partir de la época republicana

Lago de SuchitlánEs un lago artificial que fue creado en 1973, a raíz de la construcción de la represa hidroeléctrica del Cerrón Grande, sobre el cauce del Río Lempa. Desde lo alto se puede apreciar un bello paisaje rodeado de una fascinante variedad de flora, aves residentes y migratorias como: garzas, patos y gaviotas. El lago de Suchitlán cuenta ahora con un puerto llamado San Juán que ofrece facilidades de embarque y alimentación, así como punto de partida para tours en ferry o lancha.


Museo de la Moneda

Fue inaugurado en junio de 2011, y dispone de cinco salas. Algunas muestran imágenes religiosas y objetos curiosos; una de ellas es dedicada exclusivamente para billetes y monedas de El Salvador, y dos a diferentes monedas del resto del mundo, entre las que destaca un tetradracma, la más antigua del museo

El lago de Suchitlan cuenta ahora con un puerto (San Juan). que ofrece facilidades de embarque y alimentación, así como es punto de partida para diferentes tours que se realizan en el lago ya sea en el ferry o en lanchas.Uno de los tours consiste en visitar la “Isla del Ermitaño” para admirar el bosque de teka donde puede acampar. El recorrido toma alrededor de 1 hora 20 minutos.

Uno de los lugares que no te deberías perder, sobre todo si eres amante de la naturaleza, es el Lago de Suchitlán, que es uno de los lagos importantes que nos encontramos en este país y que

tiene la peculiaridad de ser un lago artificial, por lo que no es del todo natural, pero hoy en día es un aspecto que no tiene tanta importancia. Este lugar ofrece a todos los turistas unos paisajes muy atractivos, un colorido increíble y además es una bonita experiencia poder llegar hasta este lago.

Cascada Los TerciosLa Cascada Los Tercios, a dos kilómetros al este del centro de Suchitoto se encuentra una curiosidad natural por su alineación rocosa que se asemeja a un edificio. Las gigantescas columnas poliédricas parecen esculpidas por un arquitecto vanguardista. Para disfrutar al máximo esta caída de agua de 30 metros, es mejor visitarla en los meses de mayo a octubre.El Salto Los Tercios se sitúa en la quebrada las Ánimas a escasamente 1km y medio del centro de la ciudad. Su interés radica en la espectacular composición de la pared vertical de la cascada formada por bloques hexagonales de piedra fina tallada. Destaca por la peculiar pared vertical de 10 m, formada de rocas hexagonales de basalto originados por un afloramiento de magma y un brusco enfriamiento.Su singularidad es, que esto conforme el fondo de la cascada. La altura del salto puede superar los 10 metros y si bien en la temporada seca forma una imagen singular y en la temporada de lluvias cuando el agua desciende por los bloques es que alcanza un mayor valor paisajístico.


GASTRONOMÍA4

CojutepequeAdemás de ser el santuario de la Virgen de Fátima, Cojutepeque guarda una deliciosa tradición: la elaboración de forma artesanal de una variedad de embutidos.

En Cojutepeque encontrará varios platillos típicos, pero los más conocidos son sus

embutidos (chorizos, butifarras y salchichones), que acostumbran a vender mujeres al paso de los autobuses interurbanos que transitan por la Carretera Panamericana. Los chorizos de Cojutepeque son bien conocidos en todo el país: de hecho, es posible comprarles en muchas ciudades de El Salvador, y no solamente en Cojutepeque. Los chorizos son hechos de carne de

cerdo, carne de res, sal, especias y herbas, achiote, sal de cura, y otros preservantes.

El proceso inicia con la selección del lomo de cerdo, el cual debe ser macizo y carente de tocino para evitar que los salchichones, butifarras y salamis (carnes secas), queden impregnados de grasa. La carne se muele y se le incorporan las especies: chile ciruela, nuez moscada, pimienta y ajo -en algunas ocasiones se pueden agregar alcaparras y pasas para mejorar el sabor. A todo esto se le agrega vinagre casero, a excepción de la receta de la butifarra.

Si está de visita por Cojutepeque, podrá avocarse a la sala de ventas “Embutidos Doña Evita”, ubicada en las cercanías del popularmente “Parque Viejo” de esta localidad.

Doña Evita es una mujer emprendedora que inició en la producción de embutidos en 1962 de una forma singular. Ella asegura que heredó la habilidad de preparar embutidos gracias


a su madre, quien le enseñó una receta secreta para prepararlos. Sin embargo, doña Evita quiso innovar y mejorar el sabor de estos bocadillos que los preparaba inicialmente para complacer a sus allegados que residían en la capital.

Con el tiempo, sus embutidos fueron popularizándose entre sus conocidos y poco a poco los pedidos fueron en aumento. Tras notar que estos bocadillos tenían éxito, doña Evita tuvo la inquietud de colocar su propio negocio solicitando el apoyo de su padre; sin embargo este proyecto se concretó años más tarde.

Con más de 50 años de elaborar estos

productos, se concretó el nombre que destacaría sus productos, llamándolos“Delicatessen y Embutidos Doña Evita” que hoy en día tiene mucha demanda entre sus clientes y distribuidoras de este exquisitez.

Doña Evita mantiene en su hogar la preparación de los salchichones, butifarras, longanizas (chorizos) y lenguas prensadas de una forma artesanal única, con técnicas de ahumado muy características de tiempos pasados.Otra delicia que podrá degustar también es el lomito de cerdo ahumado con aderezo de vino tinto.

Sus precios son accesibles. Además innovó su oferta gastronómica con la creación de dips, encurtidos y mermeladas gourmet.


Guazapa Café

Guazapa Café es un atractivo situado en el kilómetro 43 y medio de la carretera que conduce a la ciudad de Suchitoto, en el departamento de Cuscatlán.

Cuenta con amplias instalaciones que combinan lo rústico con lo moderno que aseguran a los comensales un ambiente relajado y tranquilo.

Ofrece un salón para eventos, salas de estar y nueve glorietas donde podrá compartir de exquisitos platillos o de un cómodo descanso en hamaca con su familia o amigos.

Dónde comerEncontrará una amplia gama de platillos especializados en carnes a la parrilla como el lomito de aguja servido en una “batella” cubierta con hoja de huerta, filetes de pollo a la parrilla, churrascos y más

Ne-Kal Restaurante

Situado en el kilómetro 30 de la Carretera Panamericana que conduce hacia Cojutepeque, en el restaurante Ne-Kal encontrará una variada oferta gastronómica de estilo criollo. Desde noviembre de 2009 ofrece un amplio menú de cocina internacional como típica tal como el gallo en chicha. También hallará una exquisita carta de parrilladas de cortes especiales como la punta jalapeña o también una exquisita lasaña con mariscos. Aquí no solo degustará su paladar sino disfrutará de una fascinante vista hacia el Lago de Ilopango y la zona montañosa que rodea esta estampa natural de nuestro país.

El Cerro de las Pavas

El Cerro de las Pavas cuenta con festivales gastronómicos todos los fines de semana donde hallará variados platillos a precios económicos. También podrá decidirse por Restaurante El Soñador con gran variedad de platos a la parrilla y típicos como pollo, costilla de cerdo, conejo asado y pupusas a precios accesibles.

Cómo llegarSi procede desde San Salvador condúzcase por la Carretera Panamericana en dirección a Cojutepeque. Podrá tomar la ruta desde el Boulevard Constitución o ya sea pasar por el Boulevard del Ejército, Soyapango. Su punto de referencia será la carretera donde están los desvíos hacia San Martín – Suchitoto; sin embargo deberá pasar de largo hacia Cojutepeque, departamento de Cuscatlán.


GUÍATELEFÓNICA

5

38 | CUSCATLAN | EL SALVADOR EXPRESS

Alcaldia municipal de suchitoto:tel.: 2335 1041 ó 23351120

Policia de turismo:tel:23351141 ó 23003129

Clinica orden de malta: tel: 23351127

Oficina municipal de turismo: tel: 23351782

Hospital de suchitoto: tel: 23351062

Cruz verde emergencia: tel: 23351026

Centro de amigos del turista suchitoto:tel: 23351835

Holel las puertas: tel: 23939200

Consulta rápidamente los números telefónicos de los servicios turísticos y de emergencia para unas buenas y seguras vacaciones.

revista cuscatlan

Documents