revista 16 utielutielrequena.org/wp-content/uploads/2015/03/revista-color-utiel-requena-16.pdfsalud...
TRANSCRIPT
C O N S E J O R E G U L A D O R D E N O M I N A C I Ó N D E O R I G E N U T I E L - R E Q U E N A
Utiel-Requenanº16 año 7 enero-abril 05
color_aroma_sabor
3
SUMARIOColor 4Utiel-Requena estrena imagen corporativa
Aroma 8Virasa Vinícola, afición a la poesía del vino
Sabor 12Casa Montaña, un referente gastronómico en Valencia
El Vivero 16Jesús Giménez Ejarque, Jefe del Servicio de Viticultura y Enología de Requena
Sensaciones 20Entrevista a la Ministra de Agricultura, Pesca y Alimentación, Elena Espinosa
Vinovedades 25
Foto portada: José Alfonso Sierra
EDITA: Consejo Regulador de la DO Utiel-Requena. C/ Sevilla, 12. Edificio BODEGA REDONDA46300 UTIEL (Valencia) Tel. 96 217 10 62 — Fax 96 217 21 85 e-mail: [email protected]
CON LA COLABORACIÓN ESPECIAL DE:Generalitat Valenciana. Conselleria de Agricultura, Pesca yAlimentación.
CONSEJO EDITORIAL:Fausto Pozuelo Ferriz (Presidente), Benito García Domínguez(Vicepresidente), Sebastián Ramírez Lloría, Bodegas Murviedro,Coviñas, Cooperativa Agrícola Utiel y José Alfonso Sierra Salinas(Secretario).
COORDINADOR: José Alfonso Sierra Salinas.
REDACCIÓN: Departamento de Comunicación de la DO Utiel-Requena. Carolina Donato y Laura Serrano.Tel. 96 217 41 52 — Fax 96 217 42 49.E-mail: [email protected]
FOTOGRAFÍA: Javier Poveda, José Alfonso Sierra,archivo CRDO Utiel-Requena
DEPÓSITO LEGAL: V-1311-1999
DISEÑO, MAQUETACIÓN E IMPRESIÓN:
Alqueria de Raga, 11 • Tel. 96 159 43 30 • Picanya • València
CONSELLERIA DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN
C O N S E J O R E G U L A D O R D E N O M I N A C I Ó N D E O R I G E N U T I E L - R E Q U E N A
Utiel-Requenanº16 año 7 enero-abril 05
color_aroma_sabor
barricaenAveces los astrólogos dicen que la conjunción de los planetas
determinan aconteceres. Vete tú a saber… qué nivel de credu-lidad posee cada uno para afrontar tamañas predicciones.
La DO Utiel-Requena, creó una imagen corporativa a principios de los80. Unos 20 años después ha decidido adaptarse a los tiempos. Y nolo ha hecho precipitadamente y a destiempo. Lo ha hecho en elmomento más adecuado.
Tras varios años de continuado esfuerzo en una importante diversifica-ción varietal en todas sus plantaciones.
Tras la creación de una serie de designaciones en sus elaborados quehan marcado pautas. Una de ellas precisamente titula el editorial decada uno de los números de nuestra revista. En el año del Quijote,hemos emulado su estilo en muchas ocasiones, midiendo el riesgo,pero sin amedrentarnos ante ningún “molino”. A nuestro madurado enbarrica le han crecido los “barrica”; media crianza; roble; joven robleetc. Que en ningún momento nos ha parecido mal, al revés la adapta-ción al mercado, a los tiempos y los gustos de los consumidores, danla medida del anclaje secular al que no nos gusta estar sometidos.
Tras un crecimiento en el número de bodegas de la zona de produc-ción muy importante, respecto de la década de los 80.
Tras el viaje de la “modosa” y “desconocida” BOBAL, que ha dado sal-tos cualitativos, que han sorprendido a propios y extraños.
Pues tras todo eso y tras jugar alrededor del 2 en muchas cosas:
20 años de logotipo; 2 millones de botellas en los 80; 20 millones debotellas superadas pasado el siglo 20; superar 2 clases de vino deaquellos años Tinto y Rosado; poseer 2 nombres en uno; los 20 voca-les que según el Reglamento nuevo tendrá nuestro Consejo; los 2 loslogotipos que éste CR ha tenido con el nuevo… en fin un juguetónnumerito en nuestra pequeña historia
¿Quién no se plantea aún después de todo esto cuestiones astrológicas?
Para terminar de tener perplejidad sobre ellas, podemos decir que,nuestro CR tras un concurso público y seleccionar un nuevo logotipo oimagen corporativa, la ha puesto en la calle el mismo día que el Diariooficial de la Generalitat Valenciana, publica la nueva Ley del Vino denuestra querida Comunidad Valenciana. Precisamente el mismo día, esde una curiosidad exacerbada. Los vinos de Utiel-Requena tendránnueva imagen desde el mismísimo día que se publica la nueva Ley…¿pensado, buscado, planificado?, ¡para nada!
Pero no me digan ustedes que no es altamente significativo que tenien-do cada mes 30 días no haya sido el día…2
Les propongo 2 brindis uno por ustedes y otro por nosotros.
Salud y cómo no, salu2
madurado
4
color
CCoincidiendo con la celebración de su treinta aniversario, el Consejo
Regulador ha renovado su imagen corporativa. Para ello, convocó un con-
curso público de diseño gráfico que tuvo una gran repercusión, incluso a
nivel internacional. Por cumplir treinta años, la Denominación de
Origen Utiel-Requena recibió regalos de diferentes países como Portugal,
Argentina, Francia y por supuesto, España. Más de 150 propuestas de
gran calidad, por lo que la decisión del concepto que represente a la DO
no fue fácil, pero sí unánime. A partir de ahora, la DO Utiel-Requena
lucirá con elegancia una nueva identidad corporativa con personalidad,
moderna y práctica.
Utiel-Requenaestrena imagen corporativa
5
nuestraevolución1 3 54
Cumplir treinta años es un hecho importante y máspara una denominación de origen luchadora y empe-ñada en demostrar la calidad de sus vinos como es la
DO Utiel-Requena.
Aunque la cultura vitivinícola de esta región se ha ido for-mando a lo largo de más de 2.000 años -tal como indican losprimeros restos arqueológicos íberos hallados en la zona- fue apartir del siglo XX cuando se constituyó el ConsejoRegulador de la Denominación de Origen Utiel-Requena. Elsiglo pasado supuso el despegue de los vinos Utiel-Requena,que comenzaron a comercializarse, tanto a granel, comoembotellados y con destino a otras regiones vitivinícolas deEspaña y a otros países del mundo. Si miramos atrás, sóloen la última década, la DO Utiel-Requena ha dado un saltocualitativo y cuantitativo que sorprende a propios y a extra-ños. Este desarrollo también debía reflejarse en su imagencorporativa, la que acompaña a cada una de las botellas devinos Utiel-Requena, por ello es el momento de vestir a laDO Utiel-Requena de largo aportándole un estilo más fres-co, elegante y porqué no, rompedor. Vamos a hacer un pocode historia de la evolución que ha vivido la imagen de Utiel-Requena en estos treinta años.
La primera denominación de origen vinícola creada en laprovincia de Valencia abarcaba los nombres de Valencia,Cheste y Utiel-Requena, pero la necesidad de identificarse ydistinguirse hizo que a mediados de la década de los 60,estas tres zonas se desgajasen definitivamente e iniciaran suandadura en solitario. Cheste, de forma individual, desapa-rece en este proceso y queda incluida en la DO Valencia. Asípor primera vez, las DD.OO Valencia y Utiel-Requena adop-tan un sello para distinguirse entre ellas.
Este primer símbolo, que identificaba a la DO Utiel-Requena pronto queda obsoleto y es con las prime-ras elecciones a consejos reguladores y ostentando la pre-sidencia, don Claudio Ortiz, allá por el año 1985, cuandola DO Utiel-Requena tiene por primera vez un logotipopropio. En aquella ocasión se encargó a la empresaPublicidad Cid, que diseñó dos círculos concéntricos conlas palabras CONSEJO REGULADOR DENOMINACIÓNDE ORIGEN UTIEL-REQUENA y un racimo de uvas enel centro. Aquel primer símbolo sirvió de marca comerciala las primeras bodegas de tipo familiar que marcaron elinicio del embotellado de vinos bajo la DO Utiel-Requenay que por aquel entonces, equivalía a una media anual de7 millones y medio de botellas.
2
color
6
Al principio de la década de los 90, este logotipo plano, evo-lucionó. El mismo símbolo circular se introdujo en lacretemplado y se convirtió en un sello distinguido que haacompañado a la Denominación de Origen Utiel-Requenaen los años de su despegue con un eslogan que iba parejo aesta situación: Valor en Alza. En este sentido podemos decirque el lacre de cera roja identificaba este arranque econó-mico importantísimo en esta zona vitivinícola: casi 23millones de botellas de Utiel-Requena vendidas en todo elmundo, a finales de esta década, llevaban las contraetique-tas con el lacre.
Esta evolución sigue imparable en todos los aspectos: losviticultores que están cambiando el paisaje de viñedo adap-tándolo a los nuevos sistemas de cultivo; las más de 110bodegas inscritas en la DO Utiel-Requena que están implan-tando la última tecnología y están comercializando más de25 millones de botellas al año y el Consejo Regulador -quesiguiendo las inquietudes del sector al que representa- encargóun Estudio de Mercado y Plan de Marketing para la DO Utiel-Requena a la Universidad de Valencia.
Como resultado del estudio de mercado, uno de los objetivosprioritarios recogidos en el plan era el cambio de imagen,una innovación que supone el punto de partida para lasdiversas acciones que emprenderá la DO Utiel-Requena enlos próximos años.
Para llegar a esta nueva imagen, desde el Consejo Reguladorse convocó un concurso de diseño gráfico en el participaronmás de 150 trabajos procedentes de profesionales de todaEspaña y también numerosas propuestas de diversos paísescomo Argentina, Portugal o Francia. La decisión fue com-plicada, debido a la calidad de las creaciones presentadas yfinalmente, resultó ganador el trabajo realizado por el estu-dio de diseño Pérez Colomer de Valencia. Según el creador,Ramón Pérez Colomer “la nueva identidad agrupa cuatroelementos que generan un significado de expresión contunden-te, equilibrado y versátil en todas sus aplicaciones. La síntesisde las letras u y r se hermana a través de un elemento clave,nos invita a fijarnos en el contorno entre las dos letras paradescubrir la presencia de una botella de vino. El nivel de equi-librio es mayor al ubicar este símbolo -letras y botella- sobreuna línea de base sólida formada por el texto denominación deorigen utiel-requena”.
La implantación de esta nueva imagen corporativa suponeuna recarga energética -la misma que se vive en todas laspersonas que trabajan en el sector vitivinícola de esta zona-que sin duda, reforzará el prestigio que los vinos Utiel-Requena se están ganando en un pulso cada vez másperseverante y por méritos propios.
aroma
8
eEn el año 1997, “la afición a la poesía del vino” –como lo expresan los socios de
esta bodega de la DO Utiel-Requena– fue el germen de un espíritu empresarial del
que nace Virasa Vinícola y que en la actualidad se está haciendo un hueco en
mercados internacionales de prestigio. Todo ello, con pocos medios, muchas
ganas y casi como un hobby. El bautismo enológico se realiza con la elaboración
de unas 3.000 botellas de un vino rosado de Bobal que cobró una sólida fama y
que en la actualidad –en el que este tipo de caldo no vive su mejor momento– es un
valor seguro de su gama de productos conocidos por la marca Cerro Bercial.
Virasa Vinícolaaventura empresarial que conquista mercados
de la afición a lapoesía del vino a la
Virasa Vinícola que empezó casi como una aventurales permitió aprender, entre otras cosas, que las pre-ferencias de cada uno de los componentes de la
firma no siempre coincidían con los gustos del mercado. Yes entonces cuando deciden “mirar al mundo” y conocer lasentrañas del sector del vino: Vicente Almonacid y RamónMarco –socios originarios de la firma vitivinícola– se matri-culan en el Máster de Enología y Marketing del Vino que serealiza en el año 2000 en el Consejo Regulador de laDenominación de Origen Utiel-Requena y en el que cono-cen a José Luis Amorós –que adquiere la finca Casa DonPedro en el año 1999–, otro enamorado del vino que se enro-la pronto en la aventura de Virasa. Pero a pesar de que ellosson las cabezas visibles, Virasa va más allá: han conseguidola complicidad y la participación activa de sus parejas y tam-bién de las hijas de cada uno de ellos en la empresa, asícomo de la familia de caseros que contribuyen en el buenfuncionamiento de la bodega y de la finca.
Es en ese año 2000 cuando cambia la sociedad y Virasase convierte en algo más profesional, pero siempre sin dejarde lado las sinergias entre los socios, el aprovechamiento dela disponibilidad de cada uno de ellos, la capacidad deesfuerzo y la amistad: “una fórmula única e irrepetible, cuyoéxito reside en la pasión por el vino que nos une a todos”, coin-ciden en señalar. Desde aquellos embotellados casi simbóli-cos de unas 3.000 botellas de rosado, esta bodega ha pasadoa una media de unas 80.000 botellas al año de su marcacomercial principal: Cerro Bercial.
Virasa Vinícola, gracias al enclave privilegiado de lafinca Casa Don Pedro, es un regalo para todos los sentidos.La hacienda tiene solera puesto que aparece ya con ese nom-bre en los mapas de la Guerra Carlista de mediados del sigloXIX. Arranca en la falda oeste de la sierra del Pico del Tejode Requena con un espectacular valle de bosque mediterrá-neo y lomas de viñedo que suponen un placer para la vista.En total 325 hectáreas de las que 100 de ellas son de viñas–con merlot, cabernet sauvignon, bobal y tempranillo–, perotambién hay cereal, plantas aromáticas, coto de caza y oli-var, del que en breve elaborarán aceite con marca propia.Casa Don Pedro posee un caserío que ha sido ciudadosa-mente rehabilitado donde se encuentra la bodega de elabo-ración, sala de recepción y la casa de recreo.
La suma total del conjunto de la bodega es de algo másde 300 metros cuadrados, con un parque de barricas en elsubsuelo de unos 130 metros cuadrados que alberga 200barricas y una planta de elaboración, con tres depósitos deorigen recuperados con resina epoxídica, seis depósitosaéreos de acero inoxidable y tres maceradores de 10.000litros de capacidad, junto con un laboratorio anexo a estasinstalaciones. La casa solariega, que es de uso particular,está a disposición de clientes, que son invitados por la firmavinícola para conocer in situ el proceso productivo desde lacepa a la copa.
La marca estrella de Virasa Vinícola es Cerro Bercial.Con este nombre tiene el ya mencionado rosado de Bobal,pero también elaboran tinto tradición, madurado en barri-ca, crianza y reserva. Por otra parte, desde hace cuatro años
La marca estrella deVirasa Vinícola es CerroBercial. Con este nombretiene el famoso rosadode Bobal, pero tambiénelaboran tinto tradición, madurado en barrica, crianza y reserva
9
10
aroma
VIRASA VINICOLA, S.L.Calle San Fernando, 19, izqda. 6º, 11ª- 46300 UTIEL (Valencia)Tel. 96 217 03 01 - Fax 96 217 41 35 e-mail: [email protected] Casa de Don Pedro. Crtra a Chera Km. 5,2 - 46340 REQUENA (España)SE PUEDE VISITAR, CONCERTANDO CITA PREVIA
con especial mimo y cuidado se recolecta un tem-pranillo peculiar que hay en una de las parcelas deCasa Don Pedro, la de “El Perdío”, una vendimiamanual, en cajas que –si la añada es buena– sesomete a una larga maceración y una prolongadapermanencia en madera para obtener apenas 7.000botellas destinadas a una comercialización muyexclusiva. Además, están a punto de comercializarel nuevo crianza de la cosecha de 2002, “que será unpunto de inflexión, ya que tanto el tempranillo como elresto de variedades mejorantes ha alcanzado unmayor grado de madurez”, asegura VicenteAlmonacid.
En la actualidad dirigen el 85% de su productofuera de España, “en parte porque en nuestro país se dauna situación complicada: cada vez hay mejor vino y asu vez el consumo es menor. Sin embargo y a pesar deque en el mercado exterior hay que luchar con el prejui-cio de la zona en la que nos encontramos y hay que irdando a conocer la DO Utiel-Requena, puesto que esuna región vitivinícola que ofrece calidad, los vinos deVirasa están teniendo bastante aceptación”. Gracias ala creación de un consorcio de exportación de la queVirasa es socia fundadora están presentes en lasprincipales ferias del sector a nivel mundial; “TerraNostra de Vins” es el consorcio en el que participanjunto con bodegas de las denominaciones de origende Ribera del Duero, La Rioja, Albariño y Cataluña.Estas empresas tienen un volumen similiar de pro-ducción, todas tienen viñedo propio y son comple-mentarias entre sí, ya que no son competencia direc-ta. Al frente del consorcio está un gerente autónomoal que confían las decisiones comerciales. Con éstafórmula han podido presentar sus vinos en feriascomo Vinexpo de Nueva York, Prodexpo en Rusia,Vinisud, Prowein o Fenavin, por citar sólo algunas.
Virasa tiene clientes en Alemania, Austria,Bélgica, EE. UU., Luxemburgo, Holanda, México,Noruega, Polonia, Reino Unido, Suecia y Suiza. EnEspaña, la venta se localiza casi en exclusiva en laprovincia de Castellón; una situación curiosa pues-to que es un mercado difícil para los Utiel-Requena,sin embargo se deja notar el origen castellonense deuno de los socios y el esfuerzo comercializador –enel que combinan la vertiente familiar y la profesional–en la provincia norte de la Comunidad Valenciana.
Con este espíritu abierto y aventurero que con-servan y con el que nació Virasa Vinícola están pre-parados –y encantados– tanto de recibir un autobúsrepleto de enoturistas ávidos por conocer con deta-lle la trastienda del mundo del vino como parahacerse un hueco en las agendas y –por ejemplo–tomar un avión rumbo a la city neoyorquina paradefender su vino y afrontar una dura negociacióncon un férreo importador estadounidense. En defi-nitiva, un sueño hecho realidad con el esfuerzo detodos los integrantes de esta gran familia que a dia-rio hacen más sólida a Virasa Vinícola.
11
VARIEDADESTempranillo ELABORACION Y CRIANZAUvas muy maduras y sanas, segunda semana de octubre, tiempo seco y frío en el inicio del otoñoOcho días de maceración con temperatura de fermentación máxima de 28º.NOTA DE CATAColor: Limpio y brillante de color cereza intenso con menisco violáceo que denota juventud.Nariz: buena potencia con aromas complejos, muy ligados y agradables, lácticos, especiados,ahumados y con fondos de frutas rojas maduras. Boca: tanino maduro y ensamblado con sen-saciones de frescura.
rosado
madurado en barrica
tinto tradición
crianza
reserva
VARIEDADESTempranillo 25% y Bobal 75%.VENDIMIAUvas muy maduras y sanas. Primera semana de octubre, tiempo fresco con las primeras lluvias de otoño.ELABORACIONOcho días de maceración mixta, con fermentación controlada a 22º C.NOTA DE CATAColor: Rojo cereza intenso, cubierto. Nariz: Sugestiva y frutal con elegantes notas de fruta madura.Boca: Sabroso, amplio, goloso, bien estructurado y con gran equilibrio.PRODUCCIÓN Y ELABORACIÓN INTEGRADAEste vino se ha conseguido respetando la tierra y el fruto mediante métodos y usos tradicionales. Las uvasfueron vendimiadas y seleccionadas a mano, siendo cargadas hasta la bodega en cajas de 17 kilos.
VARIEDADESTempranillo 50% y Bobal 50%VENDIMIAUvas muy maduras y sanas. Primera semana de octubre, tiempo fresco con las primeras lluviasde otoño.ELABORACION Maceración semicarbónica de las uvas y posterior crianza Ocho días de maceración mixta, confermentación controlada a 22ºC NOTA DE CATAColor: Rojo cereza intenso, cubierto. Nariz: Predominan las frutas rojas maduras combinadascon la complejidad de los aromas tostados y vainillas de la madera. Boca: Potente, sabroso,pleno y bien estructurado.
VARIEDADESBobalVENDIMIATercera semana de octubre, caracterizada por tiempo seco y temperaturas frescas. Entrada enbodega de uva madura y sana.ELABORACION Vino ROSADO elaborado a partir de mosto flor procedente del sangrado de uvas tintas, fer-mentado en virgen a temperatura controlada.NOTA DE CATAColor rojo cereza, con tonos violetas y brillante. Nariz con atractivos aromas a frutas y fina vinosi-dad. Tiene cuerpo y potencia, fresco, sobrio y pleno en boca. Postgusto suave, franco y elegante.
VARIEDADESTempranillo, plantadas en vaso, de la parcela 54q, denominada “El Perdio” de la Finca Casa de Don Pedro.VENDIMIALa vendimia se realizó a mano el día 25 de septiembre de 2001, recogiéndose 8.900kgrs en cajas.ELABORACION Y CRIANZALarga maceraciones para extracción de color y aromas. Fermentación controlada a 29º Ha permanecido382 días en barricas de roble americano y francés de 225 litros.NOTA DE CATAColor: Rojo picota muy intenso. Su nariz es amplia, con una excelente expresión de frutillos negros, notas de mermelada, vainillas y minerales.En boca resulta un vino muy amplio, con gran intensidad, marcada por un tanino dulce que le hace prometer una buena y larga vida.
el perdío
VARIEDADESTempranillo y BobalVENDIMIAUvas muy maduras y sanas. Ultima semana de septiembre, tiempo soleado y suaves temperatu-ras para el Tempranillo y segunda quincena de octubre con fuertes contrastes de temperaturadía/noche en la Bobal.ELABORACION Y CRIANZALargas maceraciones para extracción de color y aromas. Fermentación controlada a 29º y 27º res-pectivamente. Catorce meses en una selección de barricas nuevas de roble americano y roble francésAllier. Ha permanecido, antes de su etiquetado, catorce meses en botella completando su afinado.NOTA DE CATAColor: Rojo picota intenso, muy cubierto. Nariz: Sugestivo y rico en matices, con elegantes notasminerales, fruta madura y torrefactos. Boca: Sabroso, amplio bien estructurado y con gran equilibrio.
sabor
Casa Montañarescata la identidad en los platos más básicos
Un referenteobligado enValencia, que
“El rescate de la identidad aparece
como motor básico de los destinos
turísticos. Y la gastronomía y el vino
son uno de los reflejos más primarios
de nuestra identidad, alimentos del
alma mediterránea. Transmitir lo
que somos, lo que tenemos y lo que que-
remos. Enseñarle al mundo nuestra
forma de comer y de beber, nuestros
sabores, nuestra tierra y cultura mile-
narias. Pero hacerlo bien es hacerlo
con calidad”, así reza en el inicio de
la presentación que Emiliano García
ha realizado sobre el emblemático
establecimiento del que es propieta-
rio: Casa Montaña que, en esta sec-
ción de Sabor y sin trampa ni cartón
nos enseña alguna de las tapas estre-
lla que han hecho famosa esta bode-
ga de uno de las zonas con más sole-
ra de la ciudad de Valencia, el barrio
marítimo del Cabanyal.
13
Recién llegado de Madrid, de recoger el pre-mio que concede el Ministerio de Agricul-tura “Alimentos de España”, en la modali-
dad de mejor establecimiento que potencia la utili-zación, presentación, selección, conservación y ser-vicio de los vinos, nos recibe Emiliano García; sinembargo, no es el primer reconocimiento que reci-be: la Cámara de Comercio de Valencia le prestigióel pasado año con el galardón al turismo y posee elpremio nacional –categoría oro– de la FederaciónEmpresarial de Hostelería por citar sólo dos de losmás recientes.
Estamos citados con él a primera hora de lamañana en su establecimiento, saluda sonriente ytras haber despachado ya un par de asuntos.Emiliano García es una persona de verbo fácil ysiempre dispuesto a la conversación que fluye pordiversos cauces: la gastronomía, la cultura o elpotencial del vino y de la ciudad de Valencia comodestino turístico de calidad y se entusiasma hablan-do de los múltiples frentes que, en este sentido tieneabiertos y los proyectos futuros que quiere desarro-llar. Emiliano García es una persona inquieta,emprendedora y que emana energía.
Hace once años se deshizo de varios negocios dehostelería –que no tenían nada que ver con este esta-blecimiento– y compró Bodega Montaña. Se trata deun establecimiento fundado en 1836 con la típicabarra de madera, barriles que hacen las funcionesde mesa, banquetas y la típica pizarra –tan de modaahora, pero que en Casa Montaña nunca ha dejado deexistir– y todo ello en un interior al más puro estilomodernista. Emiliano García ha sabido transformarcon su saber hacer esta bodega a la que acudían pes-cadores y gente del barrio del Cabanyal en una altataberna gracias a sus excelentes tapas –basadas en lacompra de la mejor materia prima en origen– y en untemplo del vino, gracias al esmerado servicio delmismo y a su profesionalizado almacenaje queincluye más de 1.300 referencias de todo el mundo.Además, dispone de una excelente sala de catas enla que periódicamente se hacen seminarios de vinoy presentaciones y un comedor privado.
Sin dejar de lado a la clientela de toda la vida–abren los domingos para dar almuerzos y “mantenerasí el contacto con el tipismo y la autenticidad”, diceEmiliano–, se jactan de ser parroquianos de CasaMontaña, lo más granado de la política y la culturavalenciana y aún nacional y todos ellos cohabitan enamor –la del vino– y compañía, siempre está lleno.
Casa Montaña, consolidada ya su fama en la ciu-dad de Valencia, tiene éxito no sólo por el encantode su interior, ni por sus excelentes tapas, tambiénes importante “la disciplina en la organización yencontrar un equipo de profesionales que se involucrenen el proyecto”, asegura Emiliano García que recien-
sabortemente ha elaborado un pormenorizado manual deprocedimientos y estrategia de calidad que debeconvertirse en la biblia de todo aquel que entre aformar parte del equipo de Montaña.
La carta de Casa Montaña –referencia obligada decualquier guía de la ciudad– esta basada en “ofrecertapas de la cocina tradicional, elaboradas con materiaprima de primera calidad, adquirida en origen; trata-da con esmero y cariño para hacer llegar al cliente sen-saciones y recuerdos gustativos. Una gastronomía quea los de más edad nos recuerde los sabores de nuestraniñez y a los más jóvenes los inicie en la verdadera cul-tura gastronómica”, asegura.
Según esta filosofía no hay trampa ni cartón y lareceta es sencilla. Empecemos pues con unas habascocinadas –michirones–, un clásico en la historia deMontaña, “que se elaboran siguiendo la receta caserade toda la vida, aunque se han eliminado aquellaspartes del proceso que no cumplían con las normas deseguridad alimentaria actuales”. En su memoria de
14
actividades, Emiliano García explica que las patatasque utilizan “son de secano de cosecha única, se reco-gen a mediados de octubre en los Montes Universales,son sabrosas y mantienen la textura en todo momento.Con ellas elaboramos patatas bravas, croquetas debacalao y el ajoarriero”.
También son protagonistas indiscutibles lasanchoas. Para poder asegurar la oferta durantetodo el año hay que comprar por adelantado el volu-men total. Se almacena y se empieza a elaborar susalazón en origen (Santoña, Cantabria). A medidaque se van necesitando se van trayendo a Valencia.“En plantilla –asegura Emiliano– tenemos una per-sona exclusivamente dedicada a su elaboración: deses-pinado y fileteado. El resultado final es un auténticosolomillo de anchoa de sabor y textura equilibrado quese reparten perfectamente en la boca”.
- Su pasión por el vino, provoca el reen-cuentro con su pueblo natal, Requena.-
Y todo ello –ya lo hemos dicho anteriormente–regado con cualquiera de los vinos que posee en subodega en la que ha hecho una fuerte inversión deeuros, pero también de cariño.
Formado en La Rioja, “y pasado el consiguienteperiodo de riojitis” –dice Emiliano– conoce al enólogoJosé Luis Pérez Verdú y “es cuando empiezo a ver eltrabajo del hombre que hay tras un buen vino”. Esentonces cuando se interesa por la viticultura y la ela-boración por lo que se enroló junto con cinco sociosmás en reflotar una bodega de la DO Utiel-Requena,Dominio de Aranleón, construida en 1927, actual-mente en proceso de ampliación y que podrá visitar-se a partir de septiembre de este año. Y para comple-tar este conjunto hay que añadir que EmilianoGarcía es uno de los restauradores que forman partedel comité de Cata del CRDO Utiel-Requena.
Mención aparte merece la carta de vinos: creativaartística, didáctica, divertida, práctica,… cabenmuchos adjetivos para calificar un listado de más deun millar de caldos nacionales e internacionales,pero no es tan sólo una enumeración de vinos más omenos detallada. La Carta de Vinos de BodegaMontaña es un homenaje al vino en sentido amplio,con una visión universal y en la que Emiliano Garcíatrabaja cada año con mimo y esmero para ofrecer unvalor añadido. Y así el cliente se encuentra con unamaquetación y una encuadernación especial, infor-mación precisa de denominaciones de origen o fotosde bodegas con un alto interés arquitectónico.
Sin duda, todo un deleite para ir haciendo bocacon la vista y después con todos los sentidos en unestablecimiento de merecida fama, visita obligadade cualquier buen sibarita.
BODEGA MONTAÑAJosé Benlliure, 69 (Valencia) - Tel. 96 367 23 14
La receta es sencilla, unashabas cocinadas -michirones-,las patatas, son sabrosas
y mantienen la textura en todo momento, elaboramos con ellas, patatas bravas, croquetasde bacalao y el ajoarriero.
Protagonista indiscutible ,un auténtico solomillo deanchoa de sabor y texturaequilibrado que se repartenperfectamente en la boca
el vivero
16
Jefe del Servicio de Viticultura y Enología de la CV
tJesús Giménez Ejarque
“Quiero que la Estación Enológica de Requenaesté más cerca del sector y del público”
Tras más de treinta años consecutivos trabajando en diferentes entidades vin-culadas con la agricultura, Jesús Giménez, un requenense de pura cepa –concre-tamente de la pedanía de El Rebollar–, ha vuelto a su tierra de origen con méri-tos suficientes para dedicarle esta sección de “El Vivero”. Y ha vuelto con inten-ción de quedarse porque se siente en casa y tiene muchos objetivos por delante.Desde su despacho en la Estación de Viticultura y Enología de Requena –una delas primeras y más prestigiosas de España– nos habla de sus principales proyec-tos para potenciar la viticultura, la enología y en definitiva, la economía de estazona eminentemente vitivinícola.
17
de Riego y el Instituto Valenciano de InvestigaciónAgraria –IVIA– en una de las parcelas de la EVER,para comprobar los beneficios o perjuicios del riego.También hay otro proyecto fin de carrera curioso, sellama “Nariz Artificial” y es un aparato con sensoresque buscan los aromas de las uvas y los vinos que lesfacilitamos desde la EVER. Y por último, el estudiosobre la yesca que se está realizando conjuntamentecon el IVIA”.
Uno de los principales objetivos para Jesús es abrirla EVER al público, estar más en contacto con elsector y con la población, por lo que se ha marcadounas líneas de actuación que quiere cumplir en sutrabajo: “quiero seguir incentivando el tema de la viti-cultura y la formación de campo. Es prioritario parael sector que continuemos con los ensayos de seleccionesclonales y saneamiento. La EVER está a disposiciónde los viticultores y bodegas para ofrecer el servicio querequieran, como por ejemplo las microvinificaciones.Es mejor que el bodeguero realice un ensayo en nuestrosdepósitos pequeños, que no estropear uno entero en subodega. Realizamos reuniones con las bodegas paraconocer sus necesidades, y entre otras, una demandacomún es la puesta en marcha de un servicio que indi-que el momento óptimo de vendimia. También quere-mos reunirnos con las bodegas más grandes para ofre-cerle las actuaciones que realiza el servicio e intercam-biar experiencias”.
Otra de las prioridades de Giménez es convertir a laEstación de Requena –fundada en 1911– en la más
Cuando en la década de los setenta, JesúsGiménez cambió su trabajo como docente enRequena por su puesto en el Instituto
Nacional de Reforma y Desarrollo Agrario –conoci-do por aquel entonces como IRYDA– y tuvo que mar-charse a otras regiones de España, no pensó que vol-vería definitivamente a su tierra natal. Durante estetiempo fue Jefe Provincial y Jefe de la División deOrdenación Rural (dependientes del IRYDA y deICONA) en Teruel; Ingeniero en Burgos y mástarde, Jefe de Industrias Agrarias y Alimentarias,Jefe de Sanidad Vegetal y Jefe del Área deInnovación Agraria en la Comunidad Valenciana.Además, impartió numerosos cursos y publicó artí-culos de diversas cuestiones agrarias. Con tan largatrayectoria profesional, Giménez Ejarque ha conse-guido la Jefatura del Servicio de Viticultura yEnología, un puesto de ámbito autonómico queocupa discretamente desde julio de 2004.
Jesús Giménez nos cuenta las funciones del Serviciode Viticultura y Enología que contempla tres seccio-nes: Campo, Bodega Experimental y Laboratorio.“Disponemos de trece campos distribuidos por toda laComunidad Valenciana, donde cinco técnicos investi-gan continuamente. Realizan todos los ensayos posiblesen formas de poda, riego, selecciones clonales y sanita-rias, etc. para disponer de toda la información en viti-cultura –indica Jesús–. Por otra parte, en la bodegaexperimental de la Estación de Viticultura y Enologíade Requena –EVER– se vinifican todos las experien-cias de los campos de ensayo para ver los resultados.Llegamos a elaborar hasta 500 vinificaciones distintasen un año y también pasamos los vinos a las barricaspara probar diferentes tipos de roble y tostados”.
Actualmente, la bodega nueva de la EVER cuentacon la última tecnología, con temperatura y hume-dad controladas y con un parque de 200 barricas deroble francés y americano. En la bodega se realizanvinificaciones de los diferentes vinos de laComunidad Valenciana en depósitos de acero inoxi-dable que van desde los 50 litros –conocidos en elargot como “aceiteras” o “lecheras”– hasta depósitosde 1.500 litros. Otra de las funciones importantesque ofrece la EVER es la de laboratorio, un serviciopúblico donde se realizan todo tipo de análisis,tanto para empresas de la Comunidad Valencianacomo del resto de España. Según Jesús Giménez: “ellaboratorio de la EVER posee mucho prestigio, por ellollegamos a realizar sobre 50.000 determinacionesanalíticas en un año, que nos suelen solicitar bodegas,empresas exportadoras y también otros centros oficia-les, ya que contrastamos los resultados de los análisisentre las diferentes Estaciones de España”. GiménezEjarque también está satisfecho de las tres líneas deinvestigación con las que actualmente colabora laEVER: “estamos colaborando en tres proyectos, unosobre riego que se está desarrollando entre el Instituto
el vivero
La Estación de Viticultura y
Enología de Requena,
una de las primeras
y más prestigiosas de España
moderna de España: “tenemos un proyecto valorado enmás de dos millones de euros para renovar las instala-ciones de la Estación, respetando siempre la estructuraantigua. Lo más importante es la adquisición de apara-tos de laboratorio nuevos que acorten los tiempos de tra-bajo. También me gustaría ajardinar el patio y dejarloabierto a todo el que quiera disfrutarlo, quiero acercar laEVER a la población, mostrar todo lo que hacemos”.
Para Jesús Giménez, a quien le encanta la facetadocente –aunque su etapa como tal fuese breve– esimportante colaborar e intercambiar experienciascon los centros educativos. En su caso, ofrece cursossiempre que puede y está vinculado, como miembrode los consejos asesores de centro en las Escuelas deIngenieros Técnicos Agrícolas y del Medio Rural yEnología, de Valencia. También Jesús Giménezinsiste en la necesidad de buscar los medios paraque la Comunidad Valenciana –una de las regionesmás importantes en vitivinicultura– tenga mayorprestigio y apuntilla: “es fundamental que todos losorganismos de la zona, como el CRDO Utiel-Requena,la Escuela “Félix Jiménez” y la EVER trabajemos jun-tos para potenciar nuestra economía, que está basadaesencialmente en la vitivinicultura”.
sensaciones
Elena EspinosaMinistra de Agricultura, Pesca y Alimentación
tTras su primer año de gestión al frente del Ministerio de Agricultura, Pesca y
Alimentación, Elena Espinosa nos habla de los proyectos inminentes que tiene
sobre la mesa, entre los que se encuentran dos temas de gran relevancia para el
sector del vino español. Por un lado, se está desarrollando el Plan Estratégico
para el Sector Vitivinícola y por otro, la reforma de la Ley de la Viña y el Vino.
La ministra, que ha tenido la oportunidad de conocer nuestra zona de produc-
ción, también nos ha querido ofrecer sus sensaciones sobre los vinos
Utiel-Requena.
ción está siendo asumida por los prescriptores, porsupuesto nacionales, pero también por conocedoresextranjeros del mercado y del comercio del vino. En consecuencia estimo que los bodegueros queapuesten seriamente por la producción de vinos decalidad pueden tener, si cuidan la salida al mercadode sus vinos e invierten en comunicación y promo-ción, un futuro razonablemente optimista.
Hablemos del punto en que se encuentra lapropuesta de reforma de la Ley del Vino, yaque numerosas Autonomías están deseandoque la misma vaya adelanteEl Ministerio considera conveniente la conclusióndel Plan Estratégico, antes de adoptar una decisiónsobre la reforma de la Ley de la Viña y del Vino, queconsideramos que tiene aspectos a adaptar, entreellos y no el menos importante, el dar solución, a losrecursos de inconstitucionalidad presentados por laComunidad Autónoma de Castilla – La Mancha ypor el Parlamento de Cataluña, porque la Ley inva-de competencias propias de esas ComunidadesAutónomas. Ese Plan Estratégico debe ser la basepara la posterior elaboración de la nueva Ley.
Al hilo del Plan Estratégico para el SectorVitivinícola, ¿para cuándo se pondrá en marcha?Es conocido que el Ministerio de Agricultura Pescay Alimentación, a petición del sector, inició a fina-les del 2004 la elaboración de un Plan Estratégicopara el Sector Vitivinícola, cuya finalización estáprevista para finales del primer semestre de 2005.Esperamos que su aplicación comience a realizarseen el marco de la próxima campaña 2005/06 y tene-mos gran confianza en que contribuya a dar solu-ciones a todos los operadores del sector, a los que deantemano quiero agradecer su colaboración en laelaboración de este Plan.
¿Cuáles son los principales beneficios queaportará este plan a los vinos españoles?Con la puesta en marcha del Plan, se espera definirlas acciones a adoptar para dar solución a los pro-blemas que tiene planteados el sector, mejorando lacomercialización de los vinos y desarrollando sali-das al mercado complementarias, que mejoren larentabilidad de las explotaciones y de las empresasdel sector.En tal sentido son de esperar orientaciones paraperfeccionar las estructuras de comercialización,dirigiendo los esfuerzos al mantenimiento de losactuales mercados y hacia la apertura de nuevos.
El año pasado visitó la DO Utiel-Requena,¿conocía ya esta región vitivinícola?, ¿cómo vesu evolución?Efectivamente recientemente he visitado la zona,sorprendiéndome muy gratamente por la evoluciónde los vinos vinculados a la Denominación de
21
En este año de legislatura, ha tenido ocasión deconocer el sector agrario, ¿qué expectativastiene para el mismo?El año 2005 será un año de transición a las nuevasdisposiciones de la reforma de la PAC, que entraráen vigor en 2006, por lo que será preciso adaptarnosa la nueva situación, tanto desde el punto de vistade las administraciones públicas como de los agri-cultores y ganaderos. Así mismo, estarán encima de la mesa las reformasde las OCM del azúcar y de las frutas y hortalizas yel nuevo reglamento de desarrollo rural, propuestas,todas de ellas, de gran envergadura e interés paraEspaña.Otro tema prioritario para 2005 es la aplicación delplan de reestructuración del sector lácteo, encami-nado a la mejora de la dimensión económica de lasexplotaciones.Finalmente, uno de los grandes objetivos que noshemos propuesto para esta legislatura, y en el queestamos ya trabajando, es la elaboración de una ley deorientación para la agricultura y el desarrollo rural,que aporte una normativa básica a nivel nacional yque sirva para la defensa del modelo de agriculturafamiliar y sostenible, por el que estamos apostando.
Y concretamente, ¿cómo ve el sector vitivinícola?Considero que nuestro sector vitivinícola posee undinamismo especialmente interesante en un proce-so, como el actual, en el que hay que adaptarse aunas condiciones de competencia establecida con losoperadores de los distintos países productores, en unmercado global, en el que hay que aprovechar lasoportunidades de negocio, allá donde se produzcan.Últimamente, como consecuencia de los cambiosproducidos en los hábitos socioeconómicos, el con-sumo de vinos en el mercado nacional ha mostradouna tendencia a la baja especialmente marcada enlos vinos de mesa, aunque los vinos de calidad hanmostrado una tendencia contraria y se incrementasu consumo. En esta situación, en la que tambiénhay una cierta tendencia al incremento de la pro-ducción de vino ha ocasionado algún desequilibriode los mercados y un retraimiento en las transac-ciones comerciales con una constatable caída en lascotizaciones de los vinos de mesa, lo que nos fuer-za a estar especialmente atentos para orientar posi-bles soluciones aprovechando los instrumentos quehay en nuestra mano.Por otra parte los vinos de calidad cuentan con otroscanales para llegar al consumidor y en todo caso tie-nen la posibilidad de acceder a los mercados de ex-portación en los que son apreciados y reconocidos.En todo caso cabe ser razonablemente optimista amedio y largo plazo ya que contamos con unas condi-ciones naturales especialmente favorables para la pro-ducción de vinos de calidad, aptos para competir enlos distintos mercados y que, poco a poco, tal percep-
22
sensaciones Origen Utiel–Requena y por la existencia de un teji-do productivo y bodeguero muy interesante. En talcontexto juegan un papel muy importante los vinosde la variedad autóctona Bobal, que junto con laaportación de otras variedades complementariasconfigura una oferta vitivinícola actual y bien adap-tada a las exigencias del consumidor moderno.También hay que recordar que Requena es zona pro-ductora de cava, ofreciendo calidades plenamentecompetitivas y que debe seguir creciendo en estalínea.
¿Qué opinión le merecen los vinos Utiel-Requena?Los he tomado y me merecen una magnifica opi-nión. Es más, destacaría de ellos su marcado carác-ter, fuerte y recio, que hace que una vez catados yconocidos se sienta un especial interés en volver atomarlos.
¿Nos podría sugerir un maridaje entre un vinoUtiel-Requena o cava elaborado en la zona yalguno de su platos preferidos?Me inclino por un vino rosado de Bobal, con su pre-cioso color rosa o frambuesa pálido; un vino ligeroy fresco acompañando, como no, en estaComunidad, una tradicional paella valenciana, que,tengo que reconocer, me encanta en cualquier épocadel año.
En Utiel-Requena contamos con unas condicionesnaturales especialmente favorables para la producción de vinos de calidad
25
Con tan sólo 25 años acaba de entrar en el Ritzcomo segundo Jefe Sumilller y es que Bruno
Murciano lleva una trayectoria imparable desde queobtuvo su diploma de Sumiller en la Academia deTolousse en el año 2000.
Como ya anunciábamos en la entrevista que le rea-lizamos en el nº 12 de esta revista, Bruno iba a llegarmuy alto. Su último logro ha sido que el prestigiosohotel Ritz de Londres cuente con sus servicios, unpuesto de gran repercusión teniendo en cuenta que elequipo del Ritz está formado por cinco sumilleres,entre los que se encuentra el sumiller más veteranode Londres; el italiano Lucio Donato y el prestigiososumiller francés, Eric Artieres.
El año pasado, cuando Bruno trabajaba como JefeSommelier en el exclusivo restaurante LindsayHouse; en el Soho de Londres, ya se fijaron en él losresponsables del Ritz. Tras lograr sus objetivos en esterestaurante, estudió la posibilidad de trabajar en elRitz y puso como condición que lo contratasen juntoa su asistente; el asturiano Abel González, que tam-bién formaba parte de su equipo en dicho restaurante.
Desde pricipios de este año, tanto BrunoMurciano, como su asistente, trabajan en el emble-mático Ritz de Londres, todo un sueño para cual-quier sumiller.
Este joven de la localidad valenciana de Caudetede las Fuentes –uno de los nueve municipios que inte-gran la DO Utiel-Requena– decidió dar el salto inter-nacional para especializarse en la sumillería, unaprofesión que exige una formación dura y que enEspaña, se ha homologado recientemente.
En sus primeras incursiones laborales en elmundo del vino, tuvo la oportunidad de trabajar enrestaurantes franceses –como el hotel restaurante “Le
Grand Ecuyer” junto al Meilleur Ouvrier de France; elprestigioso Ives Thuries y “La Table du Sommelier”,del maítre sommelier Daniel Pestre– donde a Brunole sedujo el amor por el vino y la gastronomía queexiste en Francia. Posteriormente, se trasladó aOxford donde trabajó en el restaurante “Le Manoiraux quat`s saison”, propiedad del conocidoRaymond Blanc y que posee dos estrellas Michelín.
Bruno Murciano lleva el vino de su tierra en elcorazón y por ello, está luchando para darlo a cono-cer en Inglaterra “un país donde se encuetran prácti-camente todos los vinos del mundo y donde los consu-midores están dispuestos a probar” –afirma Bruno-.De hecho, durante el año pasado, Bruno consiguióintroducir varios vinos de Bobal –variedad de uva dela DO Utiel-Requena– en el restaurante donde traba-jaba. Con el tiempo, fue un vino de Bobal el que seestableció como vino sugerido y recomendado por elsumiller en Lindsay House, establecimiento seleccio-nado junto a este vino en la Guía de los 200 MejoresRestaurantes de Londres. Bruno Murciano apuesta
por los vinos de la DO Utiel-Requena: “estoy conven-cido del éxito de los vinos de Bobal en Inglaterra porqueson peculiares y porque tendrán una gran aceptaciónentre los clientes, a los que les encantan”.
Entre los proyectos de este gran sumiller –quesigue preparándose para obtener el nivel más alto–está presente el Master of Wine y la colaboraciónpermanenet con la DO Utiel-Requena. Para BrunoMurciano lo imprescindible es educar a los propiosprofesionales para que a su vez puedan educarcorrectamente a los consumidores de vino.
Bruno Murciano, un joven de la DO Utiel-Requena, sumiller en el Ritz de Londres
26
vinovedadesVera de Estenas, Viñedos y Bodegaselabora el primer vino blanco concrianza
Bajo la marca “Viña Lidón”, Vera de Estenas,Viñedos y Bodegas ha lanzado al mercado el pri-
mer vino blanco criado nueve meses. Con estenuevo vino, la bodega ha subido un escalón más enla crianza de la marca “Viña Lidón”, ya que, hastaahora y desde 1996 venía elaborando un chardon-nay fermentado en barrica. Este vino de crianza,como su predecesor, está elaborado con uvas selec-cionadas de la variedad chardonnay que se recolec-taron de forma manual a finales de agosto en laFinca Casa Don Ángel, propiedad de la bodega.“Viña Lidón crianza” se presenta, al igual que el fer-mentado, como un caldo innovador, el primer blan-co de crianza de la Comunidad Valenciana.
La bodega Vera de Estenas ha elaborado 3.500 bote-llas de este vino crianza de la cosecha de 2003, quesólo se puede encontrar en restaurantes y vinotecas.
Vera de Estenas, Viñedos y Bodegas continúa en sulínea de calidad elaborando vinos con personalidadúnica. Como bodega dinámica, sus vinos están llegan-do a mercados tan complicados como el estadouni-dense. Concretamente, la marca “Casa Don Ángel”,elaborado con la variedad bobal, está presente en elrestaurante Zuzu, uno de los establecimientos másfamosos del Valle del Napa, en California, frecuenta-do por bodegueros de la zona a los que les encanta estevino porque la bobal es una variedad exótica.
El primer vino Gran Reserva de PedroMoreno 1940 está envejeciendo en labodega
Vallejo de laMota” es la
marca del GranReserva que labodega Pedro Mo-reno 1940 estáenvejeciendo enla oscuridad de larima para darlo aconocer a finales
del próximo año. El vino, de la cosecha 2001, estáelaborado con las variedades bobal, cabernet sau-vignon y tempranillo cultivadas en el paraje de lafinca que lleva el mismo nombre.
“Vallejo de la Mota” representará el vino de máxi-mo nivel de la bodega, del que saldrán al mercadoalrededor de 11.000 botellas en varios formatos: 37cl., Magnum de 1,5 litro, doble Magnum de 3 litrosy de 5 litros. El vino sólo se comercializará en tien-das especializadas y restaurantes, como vienehaciendo la bodega Pedro Moreno 1940.
Viñedos y Bodegas Vegalfaro consoli-da su marca “Pago de los Balaguesesmerlot 2003” en Enoforum 2005
El vino “Pago de losBalagueses Merlot 2003”
quedó entre los primeros vinostintos con madera presentadosen Enoforum, un encuentrodonde los enólogos catan a cie-gas los mejores vinos del pano-rama español.Este vino quedó en la sextaposición entre los catorce vinostintos con madera de la añada 2003 presentados enEnoforum, entre ellos algunosde los más conocidos deEspaña.Los comentarios de cata prin-cipalmente estriban en que setrata de un vino con persona-lidad, que transfiere un con-junto de suelo-microclima-fruta madura armonizado conuna buena mezcla de roblesde diferente origen; muy al
contrario de la globalización de los vinos conexcesiva madera, con aromas torrefactos, etc., queanulan la frescura y madurez de la uva.
“
27
Solo es el resultado de un trabajo que sigue el caminocertero y paciente del caracol. Suavidad de fruta
dulce y mimada, madera noble y compleja eleganciaen el tiempo”. Con este carta de presentación, labodega Dominio de Aranleón acaba de lanzar almercado su vino estrella “Aranleón Solo 03”.
Se trata de un vino innovador, tanto por su cuida-da elaboración, como por su original presentación,que incide en la marca y el logo del caracol.
“Solo” está elaborado y criado en la propiedad,con las variedades bobal (30%), tempranillo (40%)
El vino “Sybarus” re-serva de Bodegas To-
rroja ha sido galardonadocon la medalla de Plata enel “China Wine & Spirits
Competition” celebrado en el marco de la feria SIALque se celebró el pasado mes de mayo en la ciudadde Shanghai.
Este certamen –organizado en colaboración con el pre-tigioso Concurso Mundial de Bruselas– está adquiriendouna alta relevancia, paralela al auge de las tran-sacciones comerciales con el emergente país asiático.
El premio obtenido por Bodegas Torroja tiene unagran importancia debido a la fuerte competencia decaldos de todo el mundo que se presentaron al con-curso –más de 400– unido a que ha sido de los pocosvinos españoles galardonados en el certamen y elúnico de la DO Utiel-Requena que ha conseguidoesta distinción.
“Sybarus” es un reserva de la añada de 1998 –cali-ficada como Muy Buena– elaborado con las varieda-des tempranillo, cabernet sauvignon y merlot, quepertenece a la gama alta de la bodega y del que secomercializan 10.000 botellas en restaurantes ytiendas especializadas.
Bodegas Torroja, que participó en la feria SIAL–celebrada del 29 al 31 del pasado mes de mayo– através del Instituto Valenciano de Exportación(IVEX), es la bodega valenciana que más vino
Dominio de Aranleón presenta su vino estrella “Aranleón Solo 03”
Bodegas Torroja obtiene una medalla de Plata en el Concurso de Vinos de ChinaLa firma es la bodega valenciana que más vino embotellado comercializa en este país
y syrah (30%) procedentes de dos viñedos; uno tra-dicional, de secano, con cepas en vaso y otro viñedojoven, cultivado en doble cordón y con regadío. Elvino, que ha permanecido doce meses en barricas deroble francés y húngaro, recuerda a frutas suavescomo ciruelas, melocotón y membrillo conjuntadaspor el aroma cálido que aporta el reposo en las barri-cas, presentando una boca rotunda y de taninodulce.
“Solo” -que inició su comercialización a principiosdel mes de mayo- ya viene avalado por la obtenciónde una medalla de Plata en el ChallengeInternational de Burdeos, uno de los certámenes devino más prestigiosos del mundo. Dominio de Aranleón ha elaborado una edición limi-tada de 40.000 botellas de este vino, que puedeencontrarse en restaurantes selectos y tiendas espe-cializadas de la Comunidad Valenciana, además de enalgunos países como Suiza, Alemania, Países Bajos.
La bodega, construida en 1927, está actualmenteen proceso de ampliación y podrá visitarse a partirde septiembre de este año.
“
embotellado vende en China. Torroja inició lacomercialización en este país hace dos años y apesar de las dificultades burocráticas del comerciochino–heredadas del sistema comunista–, la firma dela DO Utiel-Requena puede presumir de venderalrededor de 100.000 botellas en las principalescadenas de hoteles y restaurantes del país.
Además, durante la cena de recepción del Foro deDesarrollo y Cooperación que se celebró en la ciu-dad de Chengdú (Sichuan) del 23 al 25 de mayo, sesirvió el vino “Zalaya Cuveé” crianza, de la mismabodega. En esta misión institucional, en la que par-ticiparon 49 países de todo el mundo se estrecharonlas relaciones entre la Comunidad Valenciana–representada por el IVEX– y esta región, una de lasmás prósperas del interior de China.
Para el director comercial de Bodegas Torroja,Juan Carlos García estas misiones comerciales sonimprescindibles: “debemos hacer una campaña dedesembarco mancomunado, como están haciendo yaotros países porque es muy complicado negociar anivel individual con los distribuidores chinos cuandoni tan siquiera conocen los vinos de España. Debemoseducar al consumidor chino que tiene predisposiciónpor los vinos para que pueda conocer los caldos espa-ñoles. China es un país con mucho potencial, existenmás de cien millones de personas con un poder adqui-sitivo muy alto, que sin duda son consumidorespotenciales”.
28
vinovedades Dieciséis bodegas de la DO Utiel-Requena participaron en laFeria Nacional del Vino
La DO Utiel-Requena tuvo presencia en FENA-VIN, que se celebró del 9 al 12 de mayo en Ciudad
Real con la participación de dieciséis bodegas.Bodegas Luis Torres, Dominio de Aranleón,
Sebirán, Vegalfaro, Torroja, Latorre Agrovinícola,Vera de Estenas e Ibervino participaron en la feriadentro del espacio institucional de la DO Utiel-Requena. Otras ocho bodegas participaron enla feria, bien con stand propio como fue el caso deBodegas Coviñas y Finca San Blas o a través de susdistribuidores.En los premios de FENAVIN, “Una vida dedicada alvino”, fue galardonado Arnaldo ValsangiacomoAdemás, la Feria Nacional del Vino , en el transcur-so de un acto marcado por la música, el teatro y lacultura del vino, los Premios FENAVIN 2005, unreconocimiento institucionalizado por la organiza-ción con el objetivo de poner en valor la trayectoriade personas que han consagrado su vida al vino.FENAVIN ha premiado en su tercera edición albodeguero Arnaldo Valsangiacomo entre otraspersonalidades destacadas a nivel nacional en elsector vitivinícola.Todos los galardonados acreditan una larga y pro-ductiva trayectoria en torno al mundo del vino. Alvino han consagrado su vida y así lo reconocieron
la práctica totalidad de los galardonadoscuando hicieron uso de la palabra. De lasmanifestaciones se desprende denomina-dores comunes como el amor al vino,pasión por el vino, dedicación plena alvino. Decir, por otro lado, que los bodeguerospremiados coincidieron en destacar laimportancia de saber comercializar el vino
que se produce.
“Duque de Arcas” es el nuevo crianzaelaborado por la bodega LatorreAgrovinícola
La bodega Latorre Agrovinícola, ha elaborado unnuevo vino: “Duque de Arcas”. Se trata de un
crianza, de las variedades Tempranillo y la autócto-na Bobal de la cosecha de 2002. Las uvas han sidoseleccionadas de las mejores cepas de la finca “CasaGarrido”, propiedad de la firma bodeguera y reco-lectadas en su momento óptimo de maduración.
En cuanto a la elaboración de este nuevo caldo,cabe destacar la vinificación con temperatura con-trolada, permanencia de seis meses en barricas deroble francés y americano y, posteriormente hatenido una crianza en botella de nueve meses.Todo ello da como resultado un vino redondo alpaladar con un largo y delicado retrogusto, conaromas primarios que recuerdan a frutas madurasdel bosque y aromas secundarios de vainilla, cocoy especias.
Dentro de la completa gama de vinos que se ela-boran en Latorre Agrovinícola, “Duque de Arcas”responde a un vino de autor de gama alta que seva a poder encontrar en tiendas especializadas yen la alta restauración y del que sólo se ha reali-zado una elaboración limitada a 12.800 botellas.
Esta empresa que conjuga a la perfección tradi-ción y nuevas tecnologías, posee una amplia gamade vinos –con las marca de El Parreño, Catamarány, ahora, Duque de Arcas– y es una de las primerasque apostó por el embotellado en la DO Utiel-Requena. Con 190 hectáreas de viñedo pro-pio situadas en finca “Casa Garrido” de Venta delMoro, realiza elaboraciones de calidad y estáasentándose en el mercado valenciano. Estaempresa vitivinícola, familiar y moderna, haincorporado ya al equipo humano de la bodega amiembros de la cuarta generación.
29
La cooperativa “El Progreso” de San Antonio -pedanía de Requena- acaba de cumplir medio
siglo de vida desde que 126 socios la fundaran enel año1955, para impulsar la economía de lapoblación.
El pasado 21 de mayo, el actual equipo rector dela bodega, presidido por Vicente Pérez, organizódiversos actos para conmemorar el 50º aniversariode la entidad.
Los 1.129 socios de la cooperativa estuvieron invi-tados a la jornada sobre cooperativismo donde sehomenajeó a los fundadores y representantes detodas las juntas rectoras, que han trabajado a lolargo de estos cincuenta años. Posteriormente, seofreció un vino de honor en las instalaciones de lacooperativa “El Progreso” donde se presentaron lasvinificaciones más innovadoras con las variedadesbobal, tempranillo, syrah y merlot, que viene reali-zando el enólogo Rafael Navarro.
Además, la cooperativa ha obsequiado a cada unode sus socios con un embotellado especial de estevino y la edición de un libro que recoge la historiade la entidad -trabajo del vecino de San Antonio,Álvaro García- . Según declaraciones de la JuntaRectora este libro rinde homenaje a todas las perso-nas que pusieron sus ilusiones y trabajo en hacer lacooperativa, un ejemplo dentro del mundo coopera-tivo y especialmente a los socios fundadores.
La cooperativa “El Progreso”, con una producciónanual media de 12 millones de kilos de uva, está asu vez asociada a Bodegas Coviñas y ofrece diversosservicios a sus viticultores como la seccion de crédi-to, la bodega y la almazara. Además, dentro de lasinstalaciones de “El Progreso”, la cooperativa desegundo grado COARVAL ofrece el suministro deproductos agrarios y la venta de vino embotellado ya granel de la propia cooperativa de San Antonio.
La Cooperativa de Viticultores “El Progreso”tiene como objetivo conseguir la máxima calidaden sus vinos, por lo que hace cuatro años elaboróunas Normativa de Régimen Interior en las que seincluyeron normas de campo tales como la regula-ción de la posa, eliminación de uveros y restriccio-nes en el riego de las viñas. Así mismo, inició unestricto control de calidad en la recepción de la uvamediante la utilización de un analizador de mos-tos, que junto con las nuevas inversiones realiza-das en la bodega, hacen que ésta sea una coopera-tiva moderna y competitiva.
La cooperativa “El Progreso” de San Antonio celebra su 50º aniversario
30
vinovedadesEl Consejo Regulador de la DO Utiel-Requena realiza un embotelladoespecial para conmemorar el Día delas Cortes Valencianas
Un vino elabo-rado con la
variedad Tempra-nillo de la cosecha2003 del que sehan hecho más de3.000 botellas ycon un etiquetadoespecial para cele-brar la semana depuertas abiertas delas Cortes
El Consejo Regu-lador de la Deno-minación de Ori-gen Utiel-Requenaha realizado unembotellado espe-cial para conmemo-rar el Día de las
Cortes Valencianas que se celebra el próximo 25 deabril. El Consejo Regulador quiso obsequiar coneste vino a las personas que durante una semanapasaron por esta institución.
Para ello, el Consejo Regulador de la Deno-minación de Origen Utiel-Requena ha enviado3.360 botellas de 25 cl. de un excelente vino elabo-rado con la variedad Tempranillo de la cosecha de2003, con un etiquetado especial alusivo a la cele-bración del aniversario del Parlamento Auto-nómico. Durante los próximos días –en los que secalculan que pasarán unas 10.000 personas- se reali-zarán talleres, conciertos y actividades encamina-das a proporcionar el acercamiento de los valencia-nos a la sede parlamentaria.
Entre estas actividades, se contempla la promo-ción de productos autóctonos de la ComunidadValenciana a través de degustaciones. Por ello desdela Denominación de Origen Utiel-Requena se ofre-cerán además del obsequio de la botella de vino con-memorativa, la posibilidad de catar vinos represen-tativos de esta zona de producción vinícola del inte-rior de la provincia de Valencia.
Doce bodegas de la DO Utiel-Requenaofrecieron catas de sus vinos en laferia InterAlimed
La feria InterAlimed –que se celebró entre los días9 al 12 de marzo en Feria Valencia– dedicó un día
a la DO Utiel-Requena. Dentro de las actividades paralelas que ofrece esta
muestra internacional de alimentación mediterrá-nea, doce bodegas de la DO Utiel-Requena realizaronuna cata de sus vinos. Concretamente, participaronlas bodegas:
Más de Bazán, Dominio del Arenal, Vera deEstenas, Rebollar-Ernesto Cárcel, Finca San Blas, Casa Pastor, Bodegas Utielanas,Covilor, Vegalfaro, Ibervino, Virasa y LatorreAgrovinícola.
Además, la DO Utiel-Requena tuvo presenciatodos los días en InterAlimed dentro del stand ins-titucional que presentaba la consellería deAgricultura, Pesca y Alimentación.InterAlimed, fue inaugurada por el conseller deAgricultura, Pesca y Alimentación, Juan Cotino.
Los vinos de Bodegas Ejarque triun-fan en EE.UU.
Tres caldos de Bodegas Ejarque han sido selec-cionados, con una puntuación entre 83 y 86
puntos sobre 100 en la prestigiosa revista especiali-zada en vinos “Wine Spectator”. Se trata de losvinos “Bodegas Ejarque Cabernet Sauvignon”crianza 2001; “Eixarch” reserva de la cosecha1999; así como “Viña Ejarque”, crianza 1999 ela-borado con Tempranillo, que han obtenido, 86, 84y 83 puntos, respectivamente;
Esta valoración es destacable teniendo en cuentaque la selección devinos en esta revistaestá dirigida por elfamoso crítico norte-americano RobertParker.
Por otra parte, lapublicación “AustinChronique”, de estaciudad americanarecomienda “Eixarchreserva” ya que es unvino glorioso, que sepuede encontrar enesta zona, importadopor Steve Lawrencede la compañía TerraVerus.
31
Más de 40 coches clásicos del CampeonatoLevante se dieron cita el 19 de febrero en la
emblemática bodega Más de Bazán.Esta bodega modernista, de la D.O. Utiel Requena,
cambió por un día sus aromas de vino por el nomenos sugerente “aroma” de la gasolina, ya que setransformó en improvisado punto de control y tomade tiempos del Rallye Autolix, puntuable para elCriterium Levante a su paso por la carretera deVillar de Olmos. Amigos y curiosos pudieron admi-rar estas joyas automovilísticas en el espectacularentorno de viñedos y monte donde se ubica la propiedad que Agro de Bazán S. A. posee enRequena.
Esta prueba fue decisiva dentro del Criteriumpara la clasificación en la que participaron vehícu-los clásicos cuya fecha de matriculación no es pos-terior a 1.979. Participaron vehículos de laComunidad Valenciana, Madrid y Barcelona entrelos que destacaban un Ferrari, varios Porches,Alpine, Alfa Romeo, BMW y Mercedes.
Los participantes del Campeonato disfrutaron deuna visita guiada por la bodega Mas de Bazán donderepusieron fuerzas para acometer la prueba másdura del Rallye que consta de 30 kilómetros que dis-curren entre los viñedos de la D.O. Utiel Requena.
- Más de Bazán presentó su vino rosado coinci-diendo con las Fallas.
Como viene siendo habitual cada año, coincidien-do con la celebración de las Fallas, Más de Bazánlanzó al mercado su vino rosado. Este singular rosa-do de la añada 2004 ha sido elaborado por un selec-to sangrado de las variedades Tempranillo, Bobal yCabernet Sauvignon. Calificado por la firma bode-guera como “alma de blanco y cuerpo de tinto, afru-tado y sedoso” presenta un atractivo color, una granintensidad aromática y un refrescante sabor.
La bodega Más de Bazán fue el punto de salida del Rally Autolix de vehículos clásicos
El Consejo Regulador de la DO Utiel-Requena colaboró en el IV Encuentro deVerema
Este encuentro -que se celebró por cuarto año conse-cutivo-, pretende ser un evento cultural único enEspaña que reuna a personas apasionadas por elmundo del vino, tanto aficionados como profesio-nales, además de una representación de los elabora-dores de vino de cada región del país.
Verema.com, debido a su origen valenciano, tam-bién quiere impulsar el conocimiento de los vinos ylas bodegas de la Comunidad Valencia.
El Consejo Regulador de la Denominación deOrigen Utiel-Requena participó como colabora-
dor en el Encuentro de Verema que se desarrolló enel Palau de la Música de Valencia entre los días 4 y5 del pasado mes de febrero.
Dentro del Encuentro de Verema, el ConsejoRegulador presentó un expositor institucional ofre-ciendo información de la región y además, sietebodegas de la DO Utiel-Requena dieron a conocersus vinos al público que se acercó para profundizaren la cultura vitivinícola.
32
vinovedadesLos vinos elaborados en la DO Utiel-Requena, un
año más, están reconocidos en todos los certáme-nes donde se presentan. Sólo en el primer trimestrede 2005, ya han sido galardonados con treinta y cincopremios en certámenes de gran prestigio como elConcurso Internacional de Bruselas o el Challenge deBurdeos.
Cabe destacar que en el concurso Enoforum 2005-una reunión donde se dan cita los mejores enólogos deEspaña- fue seleccionado el cava Brut Nature de labodega Pago de Tharsys como el Mejor Cava deEspaña. Este premio viene a corroborar la calidadde los cavas valencianos, que se elaboran en la zonade la DO Utiel-Requena.Incluimos el palmarés con los premios másrecientes.
PREMIOS RADIO TURISMO “100 MEJORES VINOS DE ESPAÑA”·MadridMEDALLAS DE ORO para las bodegas:
- Bodegas Utielanas (cooperativa Agrícola Utiel)
- Coviñas - Más de Bazán- Sebirán
CONCURSO HILTON HEAD WINE FESTIVAL2005MEDALLA DE PLATA para el vino MompóReserva Familiar de la bodega Dominio del Arenal
THE DALLAS MORNING NEWS WINE COMPETITIONMEDALLA DE ORO para el vino Torre OriaTempranillo 2002 de la bodega Torre Oria
Los vinos y cavas elaborados en la DOUtiel-Requena obtienen más de treintapremios en el inicio de este año
PALMARÉS DO UTIEL-REQUENA · CHALLENGE INTERNATIONAL DU VIN (BURDEOS) 2005
MEDALLA MARCA VINO BODEGA
Oro Dominio del Arenal 2000 Dominio del ArenalPlata Dominio de Aranleón 2003 Dominio de AranleónPlata Coto d`Arcís · Tempranillo 2003 SebiránPlata Verderón Chardonnay 2004 Casa del PinarPlata Vega Infante Bodegas Utielanas
Fermentado en Barrica blanco (Coop. Agrícola Utiel)
CRIANZAOro Dominio del Arenal 2000 Dominio del ArenalOro Sanfir 2001 Casa del Pinar
Plata Selección de otoño Cherubino ValsangiacomoPlata Aula Sirah 2002 Coviñas
RESERVAOro Enterizo 1998 CoviñasOro Corolilla 2001 Murviedro
Plata Casa del Pinar 2000 Casa del Pinar
GRAN RESERVABronce Marqués de Requena · Gran Reserva 1997 Torre Oria
CAVABronce Torre Oria · Brut Negro Torre OriaBronce Torre Oria · Rosado Semi Torre Oria
PALMARÉS DO UTIEL-REQUENA · CONCURSO MUNDIAL DE BRUSELASOro Corolilla · Crianza 2002 Murviedro Bobal 2002
Plata Aula · Crianza 2002 Coviñas Syrah 2002Plata Selección de Otoño 2002 Cherubino Tempranillo 2002
Valsagiacomo
CATA “ELS BODEGUERS”. VALENCIAVINOS ROSADOS
1º premio Viña Enterizo Coviñas2º premio El Parreño Latorre Agrovinícola
VINOS TINTOS JÓVENES1º premio Viña Enterizo 2004 Coviñas2º premio Coto d`Arcís 2004 Sebirán3º premio Alto Cuevas 2004 Covilor
VINOS TINTOS JÓVENES BARRICA1º premio Coto d’Arcis Sebirán3º premio Sybarus. Merlot Torroja
VINOS CRIANZA1º premio Selección de otoño 2001 Cherubino Valsangiacomo2º premio Sanfir 2002 Casa del Pinar
VINOS TINTOS RESERVA1º premio Pasiego 2000 Criadores Artesanos
“GRAN VENDIMIA DE ORO 2005” otorgados por la LVIII FIESTA DE LA VENDIMIA DE REQUENACATEGORÍA MARCA VINO BODEGA
Blancos Viña Enterizo CoviñasRosados Viña Enterizo Coviñas
Jóvenes especiales Las Lomas Bodegas MurviedroCrianza Aula Syrah CoviñasReserva Corolilla Murviedro
Gran Reserva Marqués de Requena Torre Oria
■ HIJOS DE ERNESTO CARCEL S.LBodegas, 5 - El Rebollar · Requena 4639196 2303608 - 96 2303608
■ PURÍSIMA CONCEPCIÓN COOP. V.Ctra. Almasa, 12- Los Pedrones · Requena 4635596 2336032 - 96 2336103
■ NTRA. SRA. MILAGRO COOP. V.Extramuros, s/n - Los Ruices · Requena 4635396 2334029 - 96 2334053
■ SAN ISIDRO LABRADOR COOP. V.Extramuros, s/n - Campo Arcís · Requena 4635296 2300914 - 96 2300914
■ COOP. VINÍCOLA REQUENENSE, C.V.-COVINENSEAvda. Rafael Duyos, 8 - Requena 4634096 2300350 - 96 [email protected]
■ EL PROGRESO COOP.V.Mayor, 20 - San Antonio · Requena 4639096 2320027 - 96 2320027
■ COVIÑAS, COOP. V.Rafael Duyos , s/n - Requena 4634096 2301469 - 96 2302651 - [email protected]
■ VITICULTORES DE REQUENA COOP. V.Albacete, 14 - Requena 4634096 2301070 - 96 2301795 - 96 [email protected] [email protected]
■ DOMINIO DEL ARENAL S.A.Ctra. Pontón a Utiel, s/n - San Juan · Requena 4639096 2320001 - 96 2320624 - [email protected]
■ IBERVINO S.L.Arrabal, 52 - Requena 46340 - 96 2304803 - 96 [email protected]
■ SAN ANTONIO DE PADUA COOP. V.Carretera Sinarcas, s/n - La Torre · Utiel 4632196 2182094 - 96 2182094
■ VIRGEN DEL LORETO COOP. V. · COVILORAntonio Bartual, 21Las Cuevas · Utiel - Valencia 4631396 2182053 - 96 [email protected]
Comercializa ANECOOPMonforte, 1 entlo. - 46010 Valencia96 3938509 - 96 [email protected]
■ CASA DEL PINARCtra. Los Isidros · Venta del Moro, km. 3Venta del Moro 4631096 2139121 - 96 2139120
■ BODEGAS SISTERNASAvenida Arrabal, 43-5ª - Requena 4634096 2300607 - 96 [email protected]
■ AGRÍCOLA DE UTIEL, COOP. V.San Fernando, 18 - Utiel 4630096 2171157 - 96 [email protected]
■ VITIVINÍCOLA LA PROTECTORA COOP. V.Román Ochando, 1 - Sinarcas 4632096 2315434 - 96 [email protected]
■ BODEGAS PEDRO MORENO 1940, S.L.Bodegas, s/n - Jaraguas · Venta del Moro 4631196 2185208 - 96 217 82 49 [email protected]
■ AUGUSTO EGLI · CASA LO ALTOCtra Venta del Moro Los Isidros, s/n - Venta del Moro 4631096 2139101 - 96 213 9097 [email protected]
■ COOPERATIVA DEL CAMPOTeatro, 10 - Camporrobles 4633096 2181025 - 96 [email protected]
■ VITIVINÍCOLA SANTA RITA COOP. V.C/. Santiago, 2 - Fuenterrobles 4631496 2183008 - 96 [email protected]
■ BODEGAS MURVIEDROAmpli. Pol. “El Romeral”, s/n - Requena 4634096 2329003 - 96 [email protected]
■ BODEGAS GANDÍA, S.A.Ctra. Cheste a Godelleta, s/n - Chiva 4634096 2139029 - 96 2524242 - 96 [email protected]
■ CHERUBINO VALSANGIACOMO S.A.Ctra. Cheste a Godelleta, km.1 - Chiva 4634096 2510451 - 96 [email protected]
■ TORRE ORIA, S.L.Ctra. Pontón a Utiel, Km 3 - El Derramador· Requena 4639096 2320289 - 96 [email protected]
■ LA INMACULADA COOP. V.Pza. Romeral, s/n - Casas de Eufemia 4635296 2334075 - 96 2334181
■ LATORRE AGROVINÍCOLA, S.A.Ctra. Requena, 2 - Venta del Moro 4631096 2185028 - 96 [email protected]
■ VERA DE ESTENAS, VIÑEDOS Y BODEGASFinca Casa Don Ángel - Utiel 4630096 2171141 - 96 [email protected]
■ BODEGAS GIL CARRIÓN, C.B.Toneleros, 2 - Valencia 4602496 3310531 - 96 3306438
■ ASTURIANA DE VINOS, S.A.Ctra. AS-18 km.4 - Porceyo 3329298 5307132 - 98 [email protected]
■ ROMERAL VINÍCOLA, S.L.Pol.Ind. “El Romeral”, 1-2 - Requena 4634096 2303665 - 96 [email protected]
■ DISCOSTA NORTE, S.L.Dompiñor Ribadeo 27700 - 98 2128900 - 98 [email protected]
■ RESERVAS Y CRIANZAS REQUENENSES · RECRIRESanta Ana, 18 - San Antonio · Requena 4639096 2304353 - 96 [email protected]
■ DOMINIO DE ARANLEÓNCtra. Caudete, s/n - Los Marcos · V. del Moro 4631096 363 16 40 - 96 [email protected]
■ BODEGAS IRANZO, S.L.Ctra. Madrid, 60 - Caudete de las Fuentes 46315639 601 002 - 96 [email protected]
BODEGAS EMBOTELLADORAS DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN UTIEL-REQUENA
34
■ VINOS VIURE, S.L.Avda. Peris y Valero, 130 - Valencia 4600696 3950013 - 96 [email protected]
■ CRIANZO, S.L.San Agustín, 10 - Requena 46340 - 96 2300016 - 96 [email protected]
■ BODEGAS SEBIRÁN, S.L.Pérez Galdós, 1 - Campo Arcís - Requena 4635296 2300618 - 96 [email protected]
■ BODEGAS PROEXA, S.L.Ctra Caudete, s/n - Los Marcos - V. del Moro 4631096 3890877 - 96 3890877
■ ENOTEC, S.L.Avda. Lamo de Espinosa, 32 E - Requena 4634096 2304245 - 96 2301087
■ BODEGAS DEL INTERIOR, S.L.Valencia, 9 - El Rebollar · Requena 4639196 2300584 - 96 2323079
■ BODEGA NOBLE, S.L.Avda. Lamo de Esponosa, 32E - Requena 4634096 2301744 - 96 2304245
■ CRIADORES ARTESANOS, S.L.Pza. Generoso Planells, 4-2 - Utiel 4630096 2170028 - 650 924 669 - 96 2305032
■ VIRASA VINÍCOLA, S.L.San Fernando, 19 - 11 - Utiel 4630096 2170301 - 96 [email protected]
■ LA BARONÍA DE TURÍS, COOP. VCtra. Godelleta, 22 - Turís 4638996 2526011 - 96 [email protected]
■ BODEGAS TORROJA, S.L.Nogueral, 3 - El Azagador· Requena 4635796 2304232 - 96 [email protected]
■ BODEGAS REBOLLAR-ERNESTO CARCEL, S.L.Paraje Santa Ana s/n - El Rebollar · Requena 46391607 436 362 - 96 [email protected]
■ BODEGAS PALMERA, S.L.Bodegas, 11 - El Rebollar · Requena 4639196 2320720 - 96 [email protected]
■ BODEGAS MAS DE BAZÁN, S.A.Ctra. Villar de Olmos, Km 2 - Requena 4634096 2303586 - 96 [email protected]
■ VIÑA ARDALS.A.T. nº 60, C.V. Avda. Arrabal, 34 - Requena 4634096 2300230 - 96 [email protected]
■ BODEGAS Y VIÑEDOS DE UTIELAlejandro García, 9 - Utiel 4630096 2174029 - 96 [email protected]
■ BODEGAS FUSO, S.L.Ctra. Utiel, nº 10 - El Pontón· Requena 4635796 2304212 - 96 [email protected]
■ BODEGA "LA NORIA" · ECOVINCtra. Utiel-Camporrobles, Km 2 - Utiel 4630096 2139123 - 962 963563 - 96 [email protected]
■ BODEGAS EJARQUE, S.L.Játova, 10 - El Rebollar - Requena 46391607 555 500 - 96 161 02 82 - 91 650 83 44 - 91 161 02 [email protected]
■ FINCA SAN BLAS · BODEGA LABOR DEL ALMADEQUESanta Rosa, 3 C - Valencia 4602196 337 5617 - 96 337 [email protected]
■ ECOVITIS S.A.T. –267Pol. Ind. "El Romeral", parcela 13 - Requena 4634096 2323099 - 96 232 [email protected]
■ CUEVA · Cultivo Uvas Ecológicas Vinos y AfinesMayor, 2 - La Portera · Requena 4635796 234 5025 - 609 757 [email protected]
■ VIÑEDOS Y BODEGAS VEGALFAROCtra. Pontón-Utiel, km. 3 - El Derramador · Requena 4639096 213 81 40 - 96 213 81 [email protected]
■ BODEGAS VEREDA REAL, S.L.San Sebastián, 85 - Requena 4634096 23036 56 - 651 813 411 - 96 [email protected]
■ HOYA DE CADENAS · BODEGAS GANDÍAFinca Hoya de Cadenas - Utiel 4630096 2139029 - 96 2524242
■ BODEGAS EMILIO CLEMENTE ·FINCA CABALLEROSan Blas, s/n - Requena 46340676 617 865 - 96 147 05 03
■ BODEGAS Y VIÑEDOS LUIS TORRESCardona, 1 - Campo Arcís · Requena 4635296 2304398 - 699 917 [email protected]
■ DOMINIO DE LA VEGA, S.L.Carretera Madrid·Valencia, km. 270. San Antonio · Requena 4634096 232 0570 - 96 232 [email protected]
■ CASA PASTORTravesía Industria, 5 - Campo Arcís · Requena 4635296 2338111 - 96 [email protected]
■ PAGO DE THARSYSCtra. N-III, km. 278,5. Paraje Fuencaliente, s/n - Requena 4634096 230 33 54 - 96 232 90 [email protected]
■ SAT 266 LA CUBERAC/ José Echegaray, 7 - 46300 Utiel (Valencia)96 217 14 51
■ VIÑA TORRUBIA, S.L.Ctra. Sinarcas,1 - 46300 Utiel (Valencia)96 217 1385
■ CHOZAS CARRASCAL, SL.Finca El Carrascal, Vereda San Antonio46390 San Antonio · Requena (Valencia)96 341 03 95 · 96 316 80 [email protected]
■ BODEGAS DAGÓN, SATCalle Cooperativa, 4 - 46310 Los Marcos · Venta del Moro (Valencia)96 217 80 56 · 652 66 75 [email protected]
■ BODEGAS ORTIZ LATORREC/ Teruel, 4 - 46313 - Los Corrales · Utiel (Valencia)96 218 22 16
■ JOSÉ MARÍA SANCHÍS “LA PICARAZA”C/ Bilbao, 23 - 46009 Valencia - 96 365 40 40
35
