resumen sistema digestivo

5/22/2018 Resumen Sistema Digestivo

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Preguntas Clase anterior

1:En un sistema de produccin bovina de carne, debo elegir un macho de tres:

Uno tiene un problema de cojera, uno con un testculo ms grande y otro obeso. Cul escojo?

El Cojo no, ya que debe tendr problemas para montar y para alimentarse ya que es un sistema de

carne y por tanto extensivo (no se insemina y debe caminar).

El del testculo grande, sin la posibilidad de hacer un estudio, genera desconfianza en el estado de sus

rganos reproductores por lo que tambin se descarta.

Si elijo el obeso puedo manejar su condicin con una dieta adecuada y otros manejos. La eleccin ms

adecuada es el obeso. Si debo elegir un factor adverso debe ser el que pueda controlar de mejor

manera.

2:En un sistema bovino de leche, debo elegir entre 3 hembras para inseminar:

-Una entr en celo, pasaron 12 horas y no notaron su estro. No tiene problemas de fertilidad.

-Otra, en su segundo ciclo estral, no evidenci celo. Es buena productora.

-Otra, tiene su ciclo estral normal pero no es muy buena productora.

Cul escojo para inseminar?

Si se elige la primera se corre el riesgo de perder el semen y no lograr la fecundacin del ovulo al haber

pasado el tiempo ptimo.

Si se elige la segunda, se corre tambin un riesgo ya que al no mostrar celo puede tener problemas de

fertilidad.

La ltima ha mostrado su ciclo normal, por lo que el riesgo de no fecundar es mnimo y aunque

produzca poco, producir leche los siguientes 9 meses. Con las otras, en cambio, corro el riesgo de que

no se preen y por tanto no produzcan leche.


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Sistema digestivoComo aprovecha el animal los nutrientes:los digiere (rompe en pequeas partculas), lo absorbe hacia

el torrente sanguneo, circula en l y se metaboliza en la produccin de algo (Carne, leche, huevo,etc).

DIGESTIN

Cambios fsicos y qumicos que sufre un alimento a travs del tracto digestivo y liberacin de nutrientes

para su absorcin.

Cambios fsicos del proceso digestivo:

-Masticacin, deglucin, aplastamiento y movimientos rtmicos del estmago e intestinos, con el

objetivo de aumentar el rea expuesta a la digestin qumica.

Cambios qumicos del proceso digestivo:

Realizados por enzimas, bacterias, protozoos y hongos. Estos hidrolizan los alimentos (los rompen

molecularmente) para que puedan ser absorbidos.

Enzima:sustancia compleja de origen proteico (aminocidos) que incrementa la velocidad de reaccin

cataltica en sustancias orgnicas. O sea rompen los alimentos para convertirlos en sustancias que si

pueden ser absorbidas.

Acotacin profe: El sistema digestivo del cerdo se asemeja mucho ms al nuestro que el de

rumiantes, pseudorumiantes y aves y la rapidez con la que absorbe los nutrientes es mayor a estos

ltimos.

Digestin enzimtica:

-Boca: La saliva puede contener amilasa.

-Estmago: cido clorhdrico, enzimas proteolticas, lipasa, renina (enzimas de ruptura).

-En intestino: proteasas, secreciones del hgado y pncreas (lipasa, carbohidrasas).

ABSORCIN

Paso de nutrientes del aparato digestivo al torrente sanguneo (intestino delgado y rumen). Se lleva a

cabo, principalmente en el intestino delgado (y en el rumen en rumiantes). El intestino delgado posee

vellosidades que atrapan los nutrientes y pasan al torrente sanguneo. Las protenas en forma de Aa,

los CHO en forma de monosacridos, las grasas como cidos grasos y glicerol. Todos son energa. El

organismo usar primero la energa proveniente de los carbohidratos, luego de las protenas y

finalmente de los lpidos.


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DIAGRAMA DE DISTRIBUCIN DE

ENERGAS DIETARIAS

Potencialidad del alimento, todo lo que se consumi.

Todo lo absorbido por intestino (en rumiantes, perdida

de 20-30% en Metano).

Lo que queda de Energa a ser usado. 8-10% CH4.

Lo que el organismo tiene para utilizar y producir.

A) -Reparacin de tejidos, T corporal, trabajomuscular.

B) Todo lo que si va a producir.

Las tablas de alimentacin se basan en E. Metabolizable por que la Energa Neta es relativa. No

todos los animales tienen el mismo incremento calrico y depende tambin del ambiente en que estel animal.


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SISTEMAS DIGESTIVOS

NO

RUMI

ANTES

Vac


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Un cerdo no puede alimentarse de pasto, ya que no posee las enzimas necesarias para digerir la

celulosa

o la

lignina.

PSEU

DORUMIA

NTES

Se

caracteri

za por la

presenci

a de

ciego y

colonmuy

bien

desarrollados donde se lleva a cabo una importante digestin microbial de alimentos fibrosos. El ciego

les permita la digestin de la celulosa y hemicelulosa.


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RUMIANTES

Los rumiantes tienen un estmagocomplejo formado por 4 compartimientosfuncionales: retculo,rumen, omaso y abomaso.


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Nacen funcionalmente como no-rumiantes y la comida pasa directamente al Abomaso y a medida que

van creciendo se van uniendo el resto de las cmaras. Los primeros meses de vida la ternera tomar

leche y empezar a comer pasto imitando a la madre. A los 6 meses se desteta para usar la leche de la

vaca, minimizar costos de alimentacin y fomentar el desarrollo del rumen.

El calostro debe administrarse en las primeras 72 horas al ternero para mejorar su sistema

inmunolgico.

Retculo: situado por delante del rumen, relativamente un pequeo. Saco ciego con una mucosa con

abundantes pliegues dispuestos de forma de un panal de abejas.

Rumen:divertculo gstrico de mayor volumen, ocupa prcticamente la mitad izquierda de la cavidad

abdominal. Contiene microorganismos (bacterias y protozoos). Es un medio anaerbico, con

movimientos de mezclado y renovacin de sustratos.

Omaso (muchos pliegues):Filtra la ingesta. Absorcin de agua, AGV y minerales Las partculas largas

son atrapadas por los pliegues de la pared. Se caracteriza por presentar una curvatura dorsal amplia y


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una curvatura ventral pequea, posee pliegues parecidos a las hojas de un libro.

Abomaso (estmago verdadero): Similar al de monogstricos (digestin proteica HCl y pepsingeno).

Digestin CHO y protenas que escaparon de fermentacin ruminal. Digestin de protena microbiana

producida en el rumen (1 a 2.5 Kg/da).

El alimento voluminoso hace crecer al rumen de tamao. Loscarbohidratos aumentan el tamao de clulas presentes en el rumen

(papilas absortivas) de manera que pueda lograr una mayor

absorcin.

RUMIACIN

Involucra los procesos de regurgitacin,

reensalivacin, remasticacin y redeglucin de

materiales previamente ingeridos.

Tamao de partculas final < 12 mm.

En la boca la saliva ayuda a neutralizar el pH, lo

que favorece el crecimiento bacteriano.

El resultado de la digestin nos los cidos Grasos

Voltiles (AGV), principal fuente de energa. La fermentacin tambin produce microorganismo y estos

a la vez generan protenas de alta calidad.

Solo se regurgitan las partculas ms grandes, que se almacenan en el retculo y la parte ms cercana

del rumen, las partculas finas no son regurgitadas y continan el proceso digestivo.

Si a una vaca se le aumenta la cantidad de carbohidratos en la dieta, puede resultar en acidosis al

subir el pH del rumen, ya que se consume ms rpido y por tanto hay menos rumia, menos saliva y

menos neutralizadores de pH.

MICROORGANISMOS EN EL RUMEN-Convierten la celulosa y almidones en AGVs (propionato, acetato y butirato)

-Convierten el nitrgeno proteico y no proteico en protena microbial.

-Sintetizan vitamina K y complejo B.


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Protenas y carbohidratos

bypass: Vienen

encapsulados, por lo

que no son atacados por las

bacterias del rumen y se

digieren en el abomaso. De esa

manera el alimento va directamente a la vaca y no hay prdida por el paso a travs de las bacterias.

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