SISTEMA DIGESTIVO

El aparato digestivo se extiende desde la boca hasta el ano. Su funcin consiste en recibir los alimentos, fraccionarlos en sus nutrientes (digestin), absorber dichos nutrientes hacia el flujo sanguneo y eliminar del organismo los restos no digeribles de los alimentos. El aparato digestivo se compone del tracto gastrointestinal, formado por la boca, la garganta, el esfago, el estmago, el intestino delgado, el intestino grueso, el recto y el ano, y tambin incluye rganos que se encuentran fuera del tracto gastrointestinal, como el hgado, la vescula biliar y el pncreas.

BocaLos alimentos se cortan con los dientes delanteros, llamados incisivos, y se mastican despus con los molares. De este modo el alimento se desmenuza en partculas ms fciles de digerir. La saliva que procede de las glndulas salivales recubre estas partculas con enzimas digestivas. Este es el momento en que comienza la digestin. Entre las comidas, el flujo de saliva elimina las bacterias que pueden daar los dientes y causar otros trastornos. La saliva tambin contiene anticuerpos y enzimas, como la lisozima, que fraccionan las protenas y atacan directamente las bacterias.

DenticinLa denticion de los mamferos se caracteriza por una especializacin en funcin del tipo de regimen alimenticio (herbivoros, carnivoros, etc.); esta especializacin se denomina heterodonta, es decir, existe una diversificacin de los tipos de dientes segn la misin que ejerzan, y tambin una diferencia numrica. As, en base a esto, se distinguen diferencias estructurales y morfologicas de los dientes, y segn su funcin se denominan con distintos nombres: incisivos, caninos o colmillos, premolares y molares. Los incisivos son dientes aptos para abrir o cortar; los caninos o colmillos, por sus caractersticas puntiagudas, son utilizados para sujetar y desgarrar los musculos de las presas; los premolares y molares sirven para moler, molturar o triturar los alimentos. En el caso de las crias de mamferos stos poseen la llamada denticin de leche, la cual cambia durante la infancia por otra ya definitiva.Los tipos bsicos de denticion de los mamferos en funcin de su alimentacin pueden ser:

1) Carnivoros: caninos muy grandes, con muela carnicera (tercer premolar) muy desarrollada y dotada de un saliente que les permite desgarrar los tejidos de las presas.

2) Herbivoros: destaca la ausencia de caninos (e incluso incisivos) en muchos de ellos. Los molares son anchos, altos y esmaltados, especialmente adaptados para la maceracion y masticacion de los vegetales. Los que poseen incisivos presentan stos planos y cortantes.

3)Insectivoros: dientes pequeos y cortantes, o con capacidad de serrar.

4)Omnivoros: dientes incisivos planos, colmillos pequeos y en forma conica, molares trituradores.Para expresar el nmero de piezas dentarias de un mamfero se utiliza una fraccin denominada formula dentaria, donde el numerador representa el nmero de piezas de media mandibula superior, y el denominador el nmero de piezas de media mandibula inferior; la cifra final de la frmula multiplicada por dos da el nmero total de dientes (en los antiguos mamferos esta cifra era 44).La alimentacin de los animales vertebradosCada especie animal presenta particularidades en su forma de alimentarse. Ahora bien, existen dos tipos bsicos en funcin del tamao de las partculas de alimento y el modo en que lo consiguen: los animales micrfagos y los macrfagos: Los animales micrfagos consumen alimentos de tamao pequeo respecto a ellos mismos. Apenas seleccionan su alimento, que consumen casi continuamente. Los animales macrfagos consumen alimentos de tamao grande. Son selectivos con respecto al alimento que consumen.Herbvoros, carnvoros, omnvoros, Insectivoros, granivoro...No todos los animales se alimentan de la misma manera. en esta tabla vemos un ejemplo de un animal herbvoro,otro carnvoro y otro omnvoro,as como el tipo de dentadura que tiene cada grupo, adaptada a su correspondiente alimentacin.HERBVOROSCARNVOROSOMNVOROS

Carnvoros Su alimentacin es en base a carne. Son depredadores naturales de animales ms pequeos en una comunidad o en su hbitat natural. Se caracterizan porque presentan en su boca cuatro dientes caninos o colmillos muy afilados que les sirven para desgarrar, incisivos que les permiten cortar, y molares para moler o triturar. Por esta razn pueden desgarrar la carne con tanta facilidad. Otros animales carnvoros cazadores como el lobo, el lince y el len utilizan los colmillos para matar a sus presas. Los animales-carnvoros tienen un papel muy importante en los distintos hbitats en que se encuentran, porque contribuyen al equilibrio de la poblacin para evitar que algunas especies aumenten.

OmnvoroVara entre la vegetal y la animal, come tallos de bamb, bulbo, races, huevos, insectos y algunos pequeos mamferos.

No son muchas las especies de omnvoros que podemos encontrar, ya que la mayora de los animales se clasifican en los grupos anteriores. Ejemplos de omnvoros son el jabal, el cerdo, el hombre y el oso; este ltimo se alimenta de peces, frutos, miel de abejas, etc. durante la primavera; en el verano consume preferentemente frutos; en el otoo el alimento escasea y se alimenta incluso de pequeas races, para luego dormir en el invierno. Durante ese tiempo vive de las reservas acumuladas en su cuerpo. El oso es considerado un animal omnvoro, debido a estas caractersticas. Respecto a su dentadura, los omnvoros poseen dientes tanto para moler los vegetales (molares), como para desgarrar la carne (incisivos y caninos). Otros ejemplos de omnvoros son la liebre o la gallina que adems de alimentarse de plantas, completan su dieta con pequeos animales o insectos y gusanos. Si te propusieras hacer una investigacin para conocer el tipo de alimentacin que tienen algunos animales que desconoces, podras lograrlo mediante la observacin de sus dentaduras, ya que ellas estn muy relacionadas con su tipo de alimentacin. Observa algunos tipos de dentadura de animales tanto carnvoros, como herbvoros y omnvoros.

En los herbvoros

1. El rumen, panza o herbario. 2. El retculo, redecilla o bonete. 3. El omaso, libro o librillo. 4. El abomaso, cuajar, cuajo o estmago verdadero.

Las primeras dos cavidades se encuentran unidas formando el retculo-rumen. All el alimento es fermentado por microorganismos (bacterias, protozoos y hongos) anaerbicos que pueden utilizar la fibra (especialmente la celulosa y hemicelulosa) para obtener energa. La celulosa y hemicelulosa se degradan hasta glucosa. La mayor parte de la glucosa es utilizada por las bacterias generando cidos grasos voltiles; principalmente cido actico, cido propinico y cido butrico. stos son la principal fuente de energa de los rumiantes, ya que se absorben para metabolizarse dentro del organismo del rumiante. Igualmente los microorganismos permiten degradar el cido ftico (que es una fuente importante de fsforo vegetal) mediante la accin de las enzimas fitasas. En el abomaso, los microorganismos ruminales que estn en buena parte constituidos por protena de alta calidad son digeridos hasta aminocidos y pptidos para su posterior absorcin en el intestino delgado.

Algunos herbvoros pueden ser clasificados como:-Frugvoros: los cuales comen solamente frutas- Folivoros: los que se especializan en comer hojas.-Herbvoros de estomago simple: como el caballo y el conejo.-Herbvoro de estomago compuesto: como la vaca y la cabraLa ardilla come principalmente granos y semillas; posee dos dientes incisivos en cada mandbula que, debido al gran desgaste que sufren, necesitan crecer continuamente. La rata, el castor y otros animales presentan estas mismas caractersticas y por ello reciben el nombre de roedores. Los rumiantes son otro grupo de herbvoros, como la vaca y la oveja. Estos animales poseen un estmago especial, pues tragan los alimentos casi sin masticar y despus realizan la rumia, es decir, devuelven el alimento a la boca para masticarlo bien. Para ello poseen molares con los cuales muelen el alimento. Los incisivos les sirven para cortar el pasto. No poseen caninos. Los caballos y los elefantes son igualmente herbvoros, pero distintos a los rumiantes. Puedes inferir que los herbvoros se alimentan de los distintos tipos de vegetales: pastos, hierbas, frutos, granos, etc.

EsfagoEl esfago es un tubo muscular que conecta la garganta con el estmago. Est recubierto interiormente de una membrana mucosa. El alimento baja por l debido a unas ondas rtmicas de contraccin y relajacin muscular llamadas peristaltismo.

EstmagoEl estmago es un rgano muscular grande y hueco. Est formado por tres zonas: fundus, cuerpo y antro. Los alimentos llegan al estmago desde el esfago y penetran en l a travs de un msculo con forma de anillo llamado esfnter gastroesofgico, que se abre y se cierra.

Las clulas que recubren la superficie gstrica secretan diversas sustancias importantes: moco, cido clorhdrico, pepsingeno (el precursor de la pepsina, una enzima que fracciona las protenas) y la hormona llamada gastrina. El moco recubre las paredes del estmago para protegerlas del dao que les podran causar el cido y las enzimas. El cido clorhdrico provee el ambiente fuertemente cido necesario para que la pepsina fraccione las protenas.

Esta alta acidez del estmago tambin acta como una barrera contra la infeccin, pues elimina la mayor parte de las bacterias. Los impulsos nerviosos que llegan al estmago estimulan la secrecin cida, la hormona gastrina (secretada por el estmago) y la histamina (sustancia que tambin libera el estmago). Cuando el pepsingeno entra en contacto con el cido clorhdrico se transforma en pepsina, encargada de la digestin de las protenas. La pepsina slo funciona correctamente en un medio cido, de modo que la secrecin de cido clorhdrico es tan importante para la digestin de las protenas como la pepsina.

Los jugos gstricos estn compuestos por agua (98%), sales, cido clorhdrico, mucoprotenas, enzimas proteolticas, factor intrnseco, secreciones endocrinas e inmunoglobulinas. El HCL (cido clorhdrico), secretado por las clulas gstricas parietales, mantiene el pH necesario, ablanda la fibrina y el colgeno, controla el paso de bacterias al intestino y estimula la secrecin de secretina, estimulador a su vez de la secrecin pancretica y biliar.Existen tres vas fundamentales por las que se estimula la secrecin cida. Por va paracrina acta la histamina, por va endocrina la gastrina y por va neurocrina acta la acetilcolina. Estas tres sustancias liberan mensajeros que estimulan las clulas perietales.A su vez existen inhibidores de esta secrecin, como son la presencia de CLH y de grasas en el duodeno.A la salida del estomago existe el esfnter pilrico, cuya funcin es dejar paso a las sustancias pequeas que abandonan el estomago e impedir el paso a las partculas grandes que son impulsadas de forma retrgrada para que contine su digestin.

El pepsingeno (inactivo): la presencia de cido clorhdrico lo activa y lo transforma en pepsina, que empieza a degradar las protenas.

La renina gstrica: con accin sobre la casena de la leche.

La lipasa gstrica: acta sobre algunos lpidos.

La secrecin de cido clorhdrico se estimula mediante: la masticacin, la deglucin, los alimentos en el estmago y los actos reflejos (pensamiento, olfato o visin de alimentos apetitosos). En general, a absorcin en el estmago es prcticamente nula. Solo se absorbe agua, alcohol y algunas sales por la mucosa gstrica.

Intestino delgado

El primer segmento del intestino delgado recibe el nombre de duodeno y en l libera el estmago su contenido. El alimento entra en el duodeno a travs del esfnter pilrico en unas cantidades que el intestino delgado pueda digerir. Cuando ste se llena, el duodeno indica al estmago que detenga el vaciamiento.

Al duodeno llegan enzimas del pncreas y la bilis del hgado. Estos lquidos llegan al duodeno a travs del esfnter de Oddi y contribuyen de forma importante a los procesos de digestin y absorcin. El peristaltismo tambin ayuda a la digestin y a la absorcin al revolver los alimentos y mezclarlos con las secreciones intestinales.

La absorcin se incrementa en gran medida por la vasta superficie hecha de pliegues, vellosidades y microvellosidades. La pared intestinal est ricamente abastecida de vasos sanguneos que conducen los nutrientes absorbidos hacia el hgado, a travs de la vena porta. La pared intestinal libera moco y agua, que lubrican y disuelven el contenido intestinal, ayudando a disolver los fragmentos digeridos. Tambin se liberan pequeas cantidades de enzimas que digieren las protenas, los azcares y las grasas.

En toda la superficie del intestino delgado se encuentran unas hendiduras llamadas criptas de Lieberkhn que segregan un lquido acuoso. Tambin secreta las siguientes enzimas digestivas: 1) peptidadas, para dividir los polipptidos en aminocidos, 2) cuatro enzimas para desintegrar los disacridos en monosacridos: sacarasa, maltasa, isomaltasa y lactasa, y 3) pequeas cantidades de lipasa intestinal, para digerir las grasas.

Se secretan enzimas como la enterocinasa, la amilasa, las peptidasas, las disacaridasas y la lipasa. Secreciones endocrinas, que estimulan, inhiben y regulan tanto la secrecin como la motilidad intestinal.Digestin qumica: se lleva a cabo por la accin del jugo pancretico, la bilis y el jugo intestinal, que actan sobre el quimo. La funcin del jugo pancretico es aportar enzimas para degradar los hidratos de carbono, los lpidos y las protenas.

COMPOSICIN DEL JUGO INTESTINAL

Posee agua, bicarbonato, mucina, sales minerales y enzimas. Entre estas ltimas se destacan: -Dipeptidasas: Actan sobre los dipptidos transformndolos en aminocidos.-Disacaridasas: Acta sobre los disacridos y los convierte en monosacridos.-Enteroquinasa: Desdobla el tripsingeno del pncreas en tripsina, que degrada las protenas.

Pncreas El pncreas es un rgano que contiene bsicamente dos tipos de tejidos: los acinos que producen las enzimas digestivas y los islotes que secretan hormonas, como la insulina. El pncreas secreta enzimas digestivas al duodeno y hormonas al flujo sanguneo.

JUGO PANCREATICOEst compuesto por agua y bicarbonato. Adems posee las siguientes enzimas: -Tripsingeno: es un precursor inactivo. Por accin de la enteroquinasa intestinal acta sobre la tripsina, para que sta desdoble las protenas a aminocidos. -Amilasa pancretica: acta sobre los hidratos de carbono y los transforma en disacridos -Lipasa pancretica: acta sobre las grasas desdoblndolas en cidos grasos y glicerol.

Las enzimas digestivas son liberadas desde las clulas de los acinos y llegan al conducto pancretico a travs de varios canales. El conducto pancretico principal se une al conducto biliar a nivel del esfnter de Oddi, a travs del cual ambos se vacan al duodeno. El jugo secretado por el pncreas contiene enzimas que digieren los tres grandes grupos de alimentos: protenas, carbohidratos y grasas. Tambin secreta grandes cantidades de bicarbonato de sodio, que desempea un papel importante para neutralizar el contenido cido procedente del estmago.

Las enzimas proteolticas rompen las protenas en partes que puedan ser utilizadas por el organismo y son secretadas en forma inactiva. Solamente son activadas cuando llegan al tracto gastrointestinal. Las ms importantes son la tripsina, la quimiotripsina y la carboxipeptidasa. La enzima que digiere los carbohidratos es la amilasa pancretica. Las enzimas que digieren las grasas son la lipasa pancretica, la estarasa del colesterol y la fosfolipasa.Las tres hormonas producidas por el pncreas son: la insulina, que disminuye el valor de azcar (glucosa) en sangre, el glucagn, que por el contrario lo aumenta, y la somatostatina, que impide la liberacin de las otras dos hormonas.

HORMONAS QUE REGULAN LA DIGESTIN Gastrina -Se produce en el estmago -Aumenta las contracciones del cardias para evitar el reflujo gstrico -Estimula la produccin de cido clorhdrico -Estimula el movimiento del estmago Secretina Se produce en el duodeno -Aumenta las contracciones del ploro, evitando el reflujo del intestino hacia el estmago -Estimula al pncreas para que produzca bicarbonato con el fin de neutralizar el cido del quimo Colecistoquinina Se produce en el duodeno -Estimula los movimientos intestinales -Estimula el vaciado de la vescula biliar y la secrecin de jugo pancretico

Higado

Los nutrientes que proceden de los alimentos son absorbidos por la pared intestinal, provista de gran cantidad de pequeos vasos sanguneos (capilares). Estos capilares llegan hasta las venas, que, a su vez, se unen a venas mayores y, finalmente, penetran en el hgado a travs de la vena porta. Esta vena se divide, dentro del hgado, en diminutos vasos, donde se procesa la sangre que les llega. Esta sangre se procesa de dos formas: por una parte se eliminan las bacterias y otras partculas extraas absorbidas desde el intestino y, por otra, muchos de los nutrientes absorbidos son fraccionados de tal manera que puedan ser utilizados por el organismo. El hgado realiza este proceso a gran velocidad y la sangre cargada de nutrientes pasa a la circulacin general.

El hgado produce aproximadamente la mitad del colesterol del cuerpo; el resto proviene de los alimentos. Alrededor del 80 por ciento del colesterol producido por el hgado se utiliza para la formacin de la bilis. El hgado tambin secreta la bilis, la cual se almacena en la vescula biliar hasta que se necesite.

Las funciones del hgado son:

1) -Produccin de bilis (0,5-1 litro diario) 2) -Metabolismo de los hidratos de carbono 3) -Metabolismo de los lpidos 4) -Sntesis de protenas plasmticas 5) -Eliminacin de hormonas 6) -Transformacin de amonio en urea7) -Formacin de factores coagulantes 8) -Depsito de glucosa, hierro y vitamina B12 9) -Detoxificacin de la sangre (medicamentos)

Vescula BiliarLa bilis fluye fuera del hgado a travs de los conductos hepticos derecho e izquierdo, los cuales se unen para formar el conducto heptico comn. Las sales biliares se almacenan en la vescula biliar. Al penetrar los alimentos en el duodeno se desencadenan una serie de seales nerviosas y hormonales que provocan la contraccin de la vescula. Como resultado, la bilis llega al duodeno y se mezcla con el contenido alimentario. La bilis tiene dos funciones importantes: ayuda a la digestin y a la absorcin de las grasas y es responsable de la eliminacin de ciertos productos de desecho del cuerpo (particularmente la hemoglobina de los glbulos rojos destruidos y el exceso de colesterol). Concretamente, las funciones de la bilis son las siguientes:

- Las sales biliares estimulan la secrecin de agua por el intestino grueso para ayudar a que avance el contenido intestinal.

- Por la bilis se excretan varias protenas que desempean un papel importante en la funcin biliar.

- La bilirrubina (el pigmento principal de la bilis) se excreta en la bilis como producto de desecho de los glbulos rojos destruidos.

- Los frmacos y otros productos de desecho se excretan por la bilis y ms tarde se eliminan del organismo.

Aproximadamente el 94 % de sales biliares se reabsorben en el intestino delgado, son captadas por el hgado y nuevamente secretadas por la bilis. Esta recirculacin de las sales biliares es conocida como circulacin enteroheptica. Todas las sales biliares del organismo recirculan unas 10 o 12 veces al da.

El esfnter de Oddi, es el que regula el trnsito de bilis y jugo pancretico al duodeno. El esfnter de Oddi es un complejo de fibras musculares lisas que atraviesan las paredes del duodeno. Cuando el quimo ingresa al duodeno, el esfnter se relaja permitiendo el paso de bilis y de enzimas pancreticas.

COMPOSICIN DE LA BILIS Posee agua, colesterol, sales biliares y pigmentos biliares. Las sales biliares emulsionan las grasas en pequeas gotitas para que sean desdobladas por las enzimas del pncreas y poder luego ser absorbidas por las clulas intestinales (enterocitos).

Las funciones de la bilis son: -Neutralizar la acidez del jugo gstrico -Digestin de las grasas -Absorcin de vitaminas liposolubles: vitaminas A-D-E-K -Transporte de sustancias de desecho: pigmentos de la hemoglobina, colesterol, derivados de los medicamentos

Intestino grueso Elintestino gruesoes la penltima porcin deltubo digestivo, formada por elciego, elcolon, elrectoy elcanal anal. Elintestino delgadose une al intestino grueso en elabdomeninferior derecho a travs de lavlvula ileocecal. El intestino grueso es un tubo muscular de aproximadamente unmetroy medio de largo. La primera parte del intestino grueso se llama ciego. El intestino grueso contina absorbiendo agua y nutrientes minerales de losalimentosy sirve como rea de almacenamiento de lasheces.El intestino grueso est formado por varios segmentos: el colon ascendente (derecho), el colon transverso, el colon descendente (izquierdo) y el colon sigmoide, el cual est conectado al recto. El apndice es un pequeo segmento con forma de dedo que sale del colon ascendente cerca del punto donde ste se une al intestino delgado (ciego). El intestino grueso secreta moco y es el responsable principal de la absorcin del agua y los electrlitos de las heces

Ciego y papila ileal: el ciego es la primera porcin del intestino grueso. Es casi siempre intraperitoneal. En su continuacin a colon ascendente pasa de intra a retroperitoneal. Por ello se forman unos recesos en el arranque del mesoapndice y unin ileocecal. La papila ileal est en el sitio por el que elleonterminal va a desembocar en el ciego. Esta desembocadura se realiza por medio de una abertura longitudinal rodeada de msculo circular (el longitudinal se contina directamente con el colon ascendente y el ciego). Su funcin es posiblemente retrasar el progreso del contenido intestinal hacia el intestino grueso.

Apndice vermiforme: es un divertculo u rgano vestigial que aparece en el intestino grueso (sector del ciego), sumamente infiltrado porclulas linfoides. Su longitud es variable (2-15 cm, como promedio 9 cm), as como su posicin en el abdomen (ventromedial al ciego, retrocecal, subheptico, etc.), que depende en gran medida de la amplitud del mesoapndice. Es de gran intersdiagnsticopor la frecuencia con la que se inflama, dando lugar a laapendicitis aguday si derrama su contenido a la cavidad abdominal, se vuelve peritonitis. ste no tiene funciones digestivas conocidas, aunque es un sitio donde se cumplen respuestas inmunes.Colon ascendente: se extiende desde el ciego hasta la flexura clica derecha (impresin clica en la cara inferior del hgado, formndose el ligamento hepatoclico). Se relaciona con las asas de intestino tenue,rinderecho, y porcin descendente delduodeno, adems de las estructuras musculares de la pared posterior:cuadrado lumbar,transverso del abdomen, nervio femoral, cutneo femoral lateral, ilio-hipogstrico, ilio-inguinal y gnito femoral: vasos gonadales,arteria ilaca internay hueso ilaco completan las relaciones.Colon transverso: de la flexura clica derecha a la flexura clica izquierda. Retenido por el meso colon transverso. Su borde de insercin pasa a lo largo de la cabeza y cuerpo del pncreas. Su fusin con el omento mayor determina sus relaciones anatmicas: hgado,estmago, porcin descendente del duodeno, pncreas, bolsa omental,bazo. Un repliegue de peritoneo, el ligamento freno clico une eldiafragmacon la flexura clica izquierda.Colon descendente y sigmoideo: posee unas relaciones muy parecidas a las del colon ascendente en cuanto a la pared abdominal. Progresivamente se inclina hacia la lnea media para continuarse con el colon sigmoideo, especie de S que hace el colon antes de continuarse con el recto a nivel de S3. El colon sigmoideo tiene su meso colon, con vrtice hacia la bifurcacin de la arteria ilaca comn izquierda. De ah se bifurca en dos partes para cada una de las curvas del colon sigmoideo. El meso colon sigmoideo se relaciona por detrs con rganos de la cavidad plvica, elurter, elmsculo piriformey la arteria ilaca internaRecto y ano El recto es una cmara que comienza al final del intestino grueso, inmediatamente a continuacin del colon sigmoide, acabando en el ano. Generalmente, el recto est vaco porque las heces se almacenan ms arriba, en el colon descendente. Cuando el colon descendente se llena, las heces pasan al recto estimulando la defecacin. El ano es la abertura que existe al final del tracto gastrointestinal, por la cual los materiales de desecho abandonan el organismo. El ano est formado en parte por las capas superficiales del organismo, incluyendo la piel y, en parte, por el intestino. Est recubierto por una capa formada por la continuacin de la piel. Un anillo muscular, llamado esfnter anal, mantiene el ano cerrado.

Sistema DigestivoLa mayora de los nutrientes provienen de tres tipos principales de alimentosCarbohidratos = GlcidosGrasas = LpidosProtenas = AminocidosEmulsificacin = Bilis = HgadoHidrlisis = Reaccin espontanea que libera energa en forma de calorLa digestin es similar en todos los vertebrados superioresSistema Nervioso = SecretinaBoca = Saliva-AmilasaEsfago = Movimientos PeristlticosEstomago = Hcl Pepsina - TripsinaHgado = Sales Biliares Su precusora es la ColecistoquinasaPncreas = NaHCO3 - Tripsinogeno Lipasa Amilasa - SecretinaIntestino Delgado = Enteroquinasa Enzimas

Resumen de la digestin de CarbohidratosLugarFuente de la EnzimaProceso Digestivo BocaGlndulas SalivaresPolisacridos (Ej.: Almidn) Amilasa Salivar Maltosa + Dextrina EstomagoLa accin continua hasta que la enzima es desactivada por el pH acido del estomago

Intestino Delgado PncreasPolisacridos, Dextrinas no digeridas Amilasa pancretica Maltosa

Borde en CepilloIntestino DelgadoLos disacridos se hidrolizan a monosacridos: MaltosaMaltasaGlucosa + Glucosa (Azcar de Malta)SacarosaSacarasaGlucosa + Fructosa(Azcar de Caa)LactasaLactasaGlucosa + Galactosa(Azcar de Leche)

Resumen de la digestin de ProtenasLocalizacinFuente de la EnzimaProceso Digestivo

EstomagoEstomago (Glndulas Gstricas)Protena Pepsina Polipeptidos

Intestino Delgado PncreasPolipeptidos Tripsina Tripeptidos + dipptidosA-A-A-A-A Quimiotripsina A-A-A A-AA-A-A-A-ADipptidos Carboxipeptidasa e Aminocidos libresA-A A A A

Borde en Cepillo (e Interior Intestino DelgadoTripeptidos + dipeptidasas Peptidasa aminocidos libresA-A-A A-A A A A del citoplasma de las clulas epiteliales)

Resumen de la digestin de LpidosLocalizacinFuente de la Sustancia DigestivaProceso Digestivo

Intestino DelgadoHgadoGlbulos de Grasa Sales Biliares Grasas emulsificadas

E E E EE E E EE E E ETriacilgliceroles individualesE E EE E E

E EPncreasTriaglicerol Lipasacidos Grasos + GlicerolE E E

El Glicerol, cidos Grasos y Monogliceridos con las Sales Biliares

El Glicerol, cidos Grasos y Monogliceridos son absorbidos a travs del borde en el cepillo

Una vez dentro de la clula epitelial los cidos grasos y el glicerol son convertidos en triglicridos

Los triglicridos son empacados junto al colesterol y los Fosfolipidos como quilomicrones

Los quilomicrones salen de la clula e ingresan en el quilfero

Los quilomicrones son transportados por la va linftica hasta la sangre; los triglicridos entran en las clulas adiposas para ser almacenados

Enzimas Importantes para la Digestin

EnzimaOrigenpH optimoSustratoProducto

Amilasa SalivarSalivaNeutroEnlaces glucosidicos del almidn y el glucgenoMaltosa

PepsinaEstomagoAcidoEnlaces peptidicos dentro de la cadena y adyacentes a la Tirosina o fenilalaninaCaseina

ReninaEstomagoAcidoEnlaces Peptidicos de la CaseinaCaseina coagulada

TripsinaPncreasAlcalinoEnlaces peptidicos dentro de la cadena adyacente a lisina o argininaPeptidos

QuimiotripsinaPncreasAlcalinoEnlaces peptidicos dentro de la cadena adyacentes a tirosina, fenilalanina o triptfanoPeptidos

LipasaPncreasAlcalinoEnlaces estricos de las grasasGlicerol, cidos grasos, monoagliceroles y diagliceroles

Amilasa SalivarPncreasAlcalinoEnlaces A-glucosidicos del almidn y glucgenoMaltosa

RibonucleasaPncreasAlcalinoEsteres fosfricos del RNANucletidos

DesoxirribonucleasaPncreasAlcalinoEsteres fosfricos del ADNNucletidos

CarboxipeptidasaPncreasAlcalinoEnlaces peptidicos adyacentes al carboxilo terminal libreAminocidos libres

AminopeptidasaClulas IntestinalesAlcalinoEnlaces peptidicos al grupo aminoterminal libreAminocidos libres

EnterocinasaClulas IntestinalesAlcalinoTripsinogenoTripsina

MaltosaClulas IntestinalesAlcalinoMaltosaGlucosa

SacarosaClulas IntestinalesAlcalinoSacarosaGlucosa y Fructosa

LactasaClulas IntestinalesAlcalinoLactosaGlucosa y Galactosa