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RESULTADOS DE INVESTIGACIÓN DE ANÁLISIS DE LOS CINCUENTA AÑOS DE PRODUCCIÓN MUNDIAL DE CACAO Y SU IMPACTO EN EL PRECIO
Caso de Estudio Cooperativa Naranjillo
Presentado por Isaac Zúñiga Aguilar
Objetivo de la Investigación
• ¿Qué precio hubiese tenido el cacao en el año 2011, si se determinaría únicamente por la tendencia de los históricos?
Históricos de cincuenta años de producción mundial de cacao y sus respectivos precios
FUENTE: ICCO 1960 - 2010
Producción mundial de cacao vs. Precio
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
4000
AÑOS
COSECHA BRUTA (MILES DE TM) PRECIO PROEMDIO (USD/TM)
FUENTE: ZÚÑIGA, ANÁLISIS DE REGRESIÓN, 2011
ZUÑIGA Isaac, Precio Justo Multiplicador de Riqueza y Balance
Social, 2011
Método de la Investigación
Resultados de investigación
• El precio promedio de cacao debería tender a $1,792 x tn. para el 2011. Sin embargo, el precio promedio estuvo en $3,158 x tn.
• Cambio de patrón de consumo, es decir una demanda de cacao más alta en otros años frena la tendencia a la caída por el incremento de producción.
Algunas reflexiones…
• Es cierto que puede existir una oportunidad en el incremento de la demanda mundial…
• Pero… ¿Cómo disminuimos el riesgo de exportar cacao en grano, un comoditie expuesto al riesgo constante de la volatilidad?
Alianza Estratégica : Más chocolate menos grano
Estado
ProductoresIndustriales
Area de menor riesgo
de volatilidad
Propuestas de Mitigación del Riesgo de volatilidad del precio del cacao
• Fundamento 1: Los industriales, lograríamos
incrementar la venta y producción de elaborados en cacao optimizando procesos.
• Fundamento 2: Los productores, lograríamos optimizar los factores de producción en el cultivo de cacao.
• Fundamento 3: El Estado, lograría incentivar la producción de elaborados en cacao mediante el drawback.
Fundamento 1
• Los industriales, debemos incrementar la venta y producción de elaborados en cacao.
$11$11,1
22
19
15
11
7
4
0 2006 2007 2008 2009 2010 2011
$8
$6
$22
$14
$16
2012
($)
Histórico de Ventas Naranjillo
Historical Sales
Portafolio de ventas Naranjillo
ZUÑIGA Isaac, Precio Justo Multiplicador de Riqueza y Balance
Social, 2011
“La Planta de Naranjillo...ahora una oportunidad para todos los pequeños productores del Perú“
Proyecto Tecnológico I (Ejecutado), inversión : 3 Millones, incremento de 20% al 40%.
Proyecto Tecnológico II (En proceso), inversión : 10 Millones, incremento de 40% al 100%.
ZUÑIGA Isaac, Precio Justo Multiplicador de Riqueza y Balance
Social, 2011
Pavimentación del piso externo y cercado de muro previo HACCP
ANETES….
AHORA
ANTES….
AHORA
Antiguo molino de polvo 350 kg/h Nuevo molino de polvo 1000 Kg/h
ANTES….
AHORA….
Antiguas calderas
Nuevas Calderas
AHORA
ANTES
SALA DE PROCESOS
Antiguos Tanques
ANTES ANTES
10 Nuevos tanques de licor 02 Nuevos tanques de manteca
AHORA
AHORA
10 Nuevos tanques de licor 02 Nuevos tanques de manteca
• ¡DOS MUY BUENAS NOTICIAS PARA TODAS LAS COOPERATIVAS Y ASOCIACIONES DEL PERÚ!
• El Lunes 19 de Diciembre del 2012, La asamblea general aprobó realizar outsorcing para beneficio de todas las hermanas cooperativas en 100 tn. Para el año2012.
• El viernes 30 de Febrero del año 2012, fue aprobado el financiamiento del Plan Tecnológico II Y estará listo el año 2013.
Range of Products for 2012
ZUÑIGA Isaac, Precio Justo Multiplicador de Riqueza y Balance
Social, 2011
PRODUCT PRESENTATION QUANTITY
COCOA BUTTER 25 KG BOXES 700 TON
COCOA POWDER 25 KG BAGS 700 TON
COCOA LIQUOR 30 KG BOXES 500 TON
CHOCOLATE 10 KG BOXES 130 TON
COCOA BEANS 64 KG JUTE BAGS 2500 TON
GREEN COFFEE 69 KG JUTE BAGS 50 CNTRS
Fundamento 2
• Los productores, debemos optimizar los factores de producción en el cultivo de cacao.
ZUÑIGA Isaac, Precio Justo Multiplicador de Riqueza y Balance Social, 2011
ABOUT : FAIR PRICE, MULTIPLE OF WEALTH NARANJILLO COOPERATIVE CASE STUDY, Zuñiga, 2011. Working Paper available in www.esan.edu.pe
Fundamento 3
• El Estado, lograría incentivar la producción de elaborados en cacao mediante un incentivo financiero y /o tributario a la industria del valor agregado.
• ¿Cómo veo el futuro del gremio del cacao en el Perú?
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MAIN OFFICE:Av. Sven Erickson 242, Tingo Maria, Huanuco – PeruPHONE: +51 (0) 62 562182 FAX: +51 (0) 62 562633
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Cacao pasado, presente y futuro…
¡Muchas Gracias por su atención!
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