recetas para pulpo
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RECETAS PARA PULPO
CHICHARRON DE PULPO
Ingredientes :
1 pulpo mediano
1 ½ a 2 cucharadas de sillao o salsa de soya
½ cucharadita de mostaza
4 huevos, ligeramente batidos
2 cucharadas de leche
2 tazas de harina cernida
Sal
Pimienta
Aceite, la cantidad necesaria
Preparación:
Llenar una olla con agua y llevar a hervir. Una vez que está hirviendo sumergir el
pulpo y cocinarlo durante 40 minutos aproximadamente, hasta que esté firme pero
no chicloso. Esto se comprueba introduciendo un palito de dientes.
Algunas personas al sumergir el pulpo en el agua hirviendo sumergen también una
papa. El pulpo estará listo cuando la papa está cocida. Una vez cocido el pulpo,
retirar de la olla y escurrir. Cortar el pulpo en trozos de 4 cm (1 ½ pulgada).
Mezclar en un recipiente los huevos, sillao, mostaza, leche, sal y pimienta. Macerar
el pulpo en esta mezcla aproximadamente 15 minutos. Escurrir en un colador y
pasar los trozos de pulpo por harina.
Calentar aceite en una sartén. Cuando esté caliente freír el pulpo hasta que esté
crocante.
Escurrir en papel absorbente y servir inmediatamente.
Acompañar con mayonesa o salsa Golf (mayonesa con ketchup).
4 a 6 personas
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Para todos los amantes de los mariscos te
presentamos este plato muy peculiar, sencillo
y rapido de preparar.
Todos tenemos una manera de prepararla
pero ahora te ponemos los detalles principales
para que los puedas hacer de una manera
profesional y saques ese chef que tienes
dentro.
Ingredientes del plato Chicharron de Pulpo
.1 pulpo mediano
.1 ½ a 2 cucharadas de sillao o si no tuvieses puedes emplear salsa de soya
. cucharadita de mostaza (puede ser al gusto)
.4 huevos batirlos de una manera suave y ligera
.2 cucharadas de leche fresca
.2 tazas de harina cernida
.Sal y pimienta al gusto del paladar
.Aceite, la cantidad necesaria para que pueda freirce bien y salga en punto crocante
Modo de preparación para el Chicharron de Pulpo
El modo que te traemos a continuacion es muy facil pero deberás seguir al detalle los pasos:
Primero agarra una olla mediana o lo suficientemente espacioso para que quepa el
pulpo, llenarlo con agua hasta una medida regular para que pueda hervir con el pulpo
adentro, lo normalmente es que hierva unos 40 minutos pero para que sea más exacto
puedes meter una papa al momento de introducir el pulpo y cuando la papa este cocida el
pulpo tambien lo estara es un metodo por muchos cocineros conocidos.
Tendrás que detener la coccion del pulpo poniendolo en hielo para que se vaje la
temperatura sino se seguirá cocinando por su temperatura que salio del agua
hirviendo.
En un recipiente aparte mezcla los demas ingredinetes los huevos vatidos, la mostaza
tencuidado que se te pueda pasar de gusto ya que la mostaza yiene un sabor muy fuerte,
luego sigue con la leche, el sillao y por último la sal y pimienta al gusto, dejalo que se
mezclen por un tiempo de 15 minutos aproximadamente para que se junten todos los
sabores.
Una vez listo calienta el sarten con una cantidad recomendable de aceite para que
pueda salir crocante el pulpo, viertelo en la salsa mezclada y luego frielo y tendrás un
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savor distinto de un chicharron de pulpo tradicional y podrás acompañarlo con las salsas
que desees como mayonesa, mostaza y kepchu.
Chicharrón de Pulpo: Prepara y saborea
este delicioso plato marino
Un plato exquisito para preparar este lunes 18 de marzo. Lee la receta y
engríe a tus seres queridos.
Lima. Ingredientes:
- 1 pulpo mediano
- 1 ½ a 2 cucharadas de sillao o salsa de soya
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- ½ cucharadita de mostaza
- 4 huevos, ligeramente batidos
- 2 cucharadas de leche
- 2 tazas de harina cernida
- Sal y pimienta
- Aceite, la cantidad necesaria
Preparación:
- Llenar una olla con agua y llevar a hervir. Una vez que está hirviendo sumergir el pulpo y
cocinarlo durante 40 minutos aproximadamente, hasta que esté firme pero no chicloso. Esto
se comprueba introduciendo un palito de dientes.
- Algunas personas al sumergir el pulpo en el agua hirviendo sumergen también una papa.
El pulpo estará listo cuando la papa está cocida. Una vez cocido el pulpo, retirar de la olla y
escurrir. Cortar el pulpo en trozos.
- Mezclar en un recipiente los huevos, sillao, mostaza, leche, sal y pimienta. Macerar el
pulpo en esta mezcla aproximadamente 15 minutos. Escurrir en un colador y pasar los
trozos de pulpo por harina.
- Calentar aceite en una sartén. Cuando esté caliente freír el pulpo hasta que esté crocante.
CHICHARRÓN DE PULPO
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Los peruanos son expertos en la preparación de mariscos. Esta receta es fantástica: el pulpo
crocante es una verdadera delicia. Buen Provecho
Ingredientes
600 gramos de pulpo
2 cucharadas de salsa soya
1 cucharadita de mostaza
4 huevos ligeramente batidos
2 cucharadas de leche
2 tazas de harina para apanar
Sal y pimienta negra
Aceite para freír
Preparación
Hierva el pulpo por aproximadamente 45 minutos o hasta que esté blando y firme,
verifique el punto pinchándolo con la punta de un cuchillo. Retire del agua y corte en
trozos de 5cm. Aparte en un recipiente de fondo hondo mezcle los huevos, con la salsa
soya, la mostaza, la leche, y condimente con sal y pimienta. Deje macerar el pulpo en esta
mezcla por 10 minutos. Escúrralo en un colador y páselo por la harina. Caliente el aceita y
fría los trozos de pulpo hasta que tomen color dorado. Retire y escurra la grasa en papel
absorbente. Sirva inmediatamente.
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