recetas con más sabor a tomate
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¿Qué voy a cocinar hoy?Re
ceta
s co
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ás s
abor
a T
omat
e
INGREDIENTES
minutos 4 porciones
40
Licúa los chiles guajillo con el jitomate, el chile serrano, la cebolla, el ajo, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y un poco del agua; cuela.Fríe el chicharrón por 5 minutos, agrega lo que licuaste con el resto del agua y cocina hasta que hierva, moviendo constantemente; agrega los totopos y deja reposar 1 minuto. Decora con pollo, queso Cotija, Media Crema NESTLÉ®, cebolla morada y cilantro. Ofrece.
PREPARACIÓN
1
2
3
Consejo culinario: Si deseas un sabor más
picante agrega 2 piezas de
chile morita a la salsa.
Consejo nutricional: Consume chile guajillo
para elevar ingesta de
vitamina C.
2
8chilesguajillo,sinsemillasyremojadosenaguacaliente2jitomates,cocidos1chileserrano,cocido¼depiezadecebolla,cocida2dientesdeajo,cocidos2cubosdeConcentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®1.5litrosdeagua500gdechicharrónprensado,cortadoentrozospequeños1paquetedetotoposdemaíz(350g)1pechugadepollo,cocidaydeshebrada(600g)½tazadequesoCotija,rallado1envasedeMedia Crema NESTLÉ®,refrigerada(190g)½cebollamorada,fileteadacilantro,desinfectadoypicadofinamente
tus ALIADOs PERFECTOs:
INGREDIENTES
4 porciones
30
Para la salsa, licúa el puré con el agua y el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®. Calienta lo que licuaste hasta que espese ligeramente. Vierte la lata de Media Crema NESTLÉ® poco a poco y sin dejar de mover. Agrega el espagueti previamente cocido y escurrido; calienta 2 minutos mas.Decora con un poco de Media Crema NESTLÉ® y perejil. Ofrece.
PREPARACIÓN
1
2
3
Consejo culinario: Puedes agregar un poc
o
de queso parmesano.
Consejo nutricional: El puré de tomate apor
ta
potasio a tu dieta.
3
tus ALIADOs PERFECTOs:
minutos
1½tazasdepurédetomate,natural¾tazadeagua1½cubosdeConcentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
1latadeMedia Crema NESTLɮ1paquetedeespagueti(200g)perejil,desinfectadoypicadofinamenteparadecorar1envasedeMedia Crema NESTLɮ,refrigerada(190g)
INGREDIENTES
4 porciones
35
Licúa el agua con el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y los chiles; cuela y reserva.Calienta el aceite y fríe el arroz hasta que dore ligeramente; mueve constantemente para evitar que se queme. Vierte lo que licuaste, tapa y cocina a fuego bajo por 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido.Decora con el chorizo y un poco de cilantro. Ofrece.
PREPARACIÓN
1
2
3
Consejo culinario: Si el arroz aún está un
poco duro después de los
20 minutos, agrega ¼
de taza de agua, tapa y
cocina por unos minutos.
Consejo nutricional: Puedes utilizar arroz
integral para incrementar
tu consumo de fibra.
4
tu ALIADO PERFECTO:
minutos
2tazasdeagua1cubodeConcentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®2chilesguajillo,sinsemillasyremojadosenaguacaliente1chileancho,sinsemillasyremojadoenaguacaliente2cucharadasdeaceitedemaíz1tazadearroz,remojadoenaguacalienteyescurrido200gdechorizo,fritoypicado3ramasdecilantro,desinfectadoypicadofinamente
INGREDIENTES
12 piezas
40
Calienta 2 cucharadas de aceite, añade la cebolla con el ajo y cocina hasta que estén transparentes. Agrega los champiñones con el pollo y cocina hasta que cambien de color.Licúa el puré con los chiles, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y la sal con ajo. Vierte sobre la preparación anterior y cocina hasta que espese ligeramente.Rellena las tortillas con la tinga, cierra con palillos y fríe por ambos lados en el aceite caliente; coloca sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa. Sirve con lechuga y la Media Crema NESTLÉ®. Ofrece.
PREPARACIÓN
1
2
3
Consejo culinario: Si lo deseas puedes
sustituir el pollo por setas
y añadir un poco de queso
Oaxaca a la preparación.
Consejo nutricional: Consume champiñones
para elevar la ingesta
de fósforo.
5
tus ALIADOs PERFECTOs:
minutos
2cucharadasdeaceitedemaíz1cebolla,fileteada1cucharadadeajo,picadofinamente2tazasdechampiñones,fileteados½pechugadepollo,cocidaydeshebrada(300g)
1½tazasdepurédetomate2chileschipotle,adobados1cubodeConcentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®½cucharaditadesalconajo,enpolvo12tortillasdemaíz,calientes12palillosdemaderaaceitedemaíz,parafreír2tazasdelechugaromana,desinfectadayfileteada1envasedeMedia Crema NESTLÉ®,refrigerada(190g)
INGREDIENTES
12 piezas
50
Licúa los jitomates con el agua, el chile chipotle y el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, reserva. Calienta el aceite y fríe la carne, añade las verduras y lo que licuaste, cocina por 8 minutos o hasta que espese ligeramente. Coloca un poco de relleno dentro de las tortillas, dobla a la mitad y cierra con palillos para evitar que se salga el relleno. Fríe las quesadillas en el aceite caliente hasta que estén doradas y colócalas en papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Sirve las quesadillas con lechuga, queso y Media Crema NESTLÉ®. Ofrece.
PREPARACIÓN
1
2
3
Consejo culinario: Puedes acompañar con
la
salsa de tu preferencia.
Consejo nutricional: El maíz es un cereal
integral rico en fibra.
6
minutos
4jitomates¾tazadeagua1cucharadadechilechipotle,molido1½cubosdeConcentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® 2cucharadasdeaceitedemaíz600gdecarnemolidaderes1tazadezanahoria,encubosycocida1tazadepapa,encubosycocida12tortillas,calientespalillosdemaderaaceitedemaíz,parafreír1lechugaitaliana,desinfectadaypicadafinamente½paquetedequesopanela,entrozos(100g)1envasedeMedia Crema NESTLÉ®,refrigerada(190g)
tus ALIADOs PERFECTOs:
INGREDIENTES
minutos 4 porciones
40
Para la salsa, licúa los jitomates con el chile, ¼ de cebolla, el ajo, el puré de tomate, el agua, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y la sal con cebolla. En una olla, calienta 2 cucharadas de aceite, vierte la preparación anterior y cocina hasta que espese ligeramente. Para el relleno, mezcla el queso panela con 1 cucharadita de cebolla picada y el cilantro. Rellena las tortillas con la mezcla anterior. Sirve las entomatadas, baña con la salsa caliente y decora con el pollo, la cebolla morada y la Media Crema NESTLÉ® Deslactosada. Ofrece.
PREPARACIÓN
1
2
3
Consejo culinario: Acompaña con frijoles
de la olla y rebanadas
de aguacate.
Consejo nutricional: El jitomate aporta
antioxidantes.
7
SALSA6jitomates,cocidos1 chilejalapeño,cocido¼piezadecebolla,cocida2dientesdeajo,cocidos1tazadepurédetomate2tazasdeagua2cubosdeConcentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
½cucharaditadesalconcebolla,enpolvo
2cucharadasdeaceitedemaíz
RELLENO400gdequesopaneladeslactosado,desmoronado
1cucharaditadecebolla,picadafinamente
5ramasdecilantro,desinfectadoypicadofinamente
12tortillasdemaíz,pasadasporaceitecaliente
½pechugadepollo,cocidaydeshebrada(300g)
2cucharadasdecebollamorada,fileteada
1 envasedeMedia Crema NESTLÉ® Deslactosada,refrigerada(190g)
tus ALIADOs PERFECTOs:
INGREDIENTES
4 porciones
45
Para las albóndigas, mezcla la carne de res con el huevo, ½ cucharadita de sal con cebolla, el pan molido y la cebolla; forma las albóndigas y reserva. Para la salsa, licúa los jitomates con el chile chipotle, el agua, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y ½ cucharadita de sal con cebolla. Calienta el aceite y fríe las albóndigas hasta que doren ligeramente, agrega la salsa y cocina por 15 minutos a fuego bajo moviendo constantemente. Sirve las albóndigas acompañadas de arroz.
PREPARACIÓN
1
2
3
Consejo culinario: Puedes rellenar las
albóndigas con
huevo cocido.
Consejo nutricional: Modera tu alimentació
n,
tomando en cuenta el
tamaño de las porciones
que consumes.
8
minutos
ALBÓNDIGAS800gdecarnederes,molida1huevo,ligeramentebatido½cucharaditadesalconcebolla,enpolvo3cucharadasdepanmolido2cucharadasdecebolla,finamentepicada
SALSA4jitomates,cortadosencuartos1chilechipotle,adobado¾tazadeagua1cubodeConcentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
½cucharaditadesalconcebolla,enpolvo
2cucharadasdeaceitedemaíz
tu ALIADO PERFECTO:
INGREDIENTES
4 porciones
30
Licúa el puré con los chiles, el agua, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, la cebolla y el ajo. Cuela y reserva.Calienta el aceite y fríe la carne hasta que cambien de color; vierte la salsa con las papas y cocina hasta que espese ligeramente. Ofrece con tortillas de maíz.
PREPARACIÓN
1
2
3
Consejo culinario: Acompaña con frijoles.
Consejo nutricional: Utiliza diferentes tipos
de chiles en la preparación
de tus salsas para
aumentar el contenido
de vitamina C y fibra
de tus platillos.
9
minutos
2tazasdepurédetomate2chilespasilla,sinsemillasyremojadosenaguacaliente2tazasdeagua1½cubosdeConcentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® ¼piezadecebolla1dientedeajo1cucharadadeaceitedemaíz4piezasdebistecderes2papas,cortadasencubosycocidas
tu ALIADO PERFECTO:
INGREDIENTES
15
Coloca los jitomates, la cebolla y el agua en una cacerola, hierve por 5 minutos; escurre. Licúa el ajo, los chiles, el cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y la mezcla de jitomates con cebolla que herviste.Ofrece con los tacos de tu preferencia.
PREPARACIÓN
1
2
3
Consejo culinario: Puedes agregar chile
guajillo para darle otro
sabor.
Consejo nutricional: El consumo de ajo
incrementa el aporte de
yodo en tu dieta diaria.
10
SALSA3jitomates¼piezadecebolla2tazasdeagua1dientedeajo2chilesmorita,sinsemillasyremojadosenaguacaliente1cubodeConcentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
minutos 5 porciones
tu ALIADO PERFECTO:
INGREDIENTES
10
Con ayuda de un molcajete, tritura los jitomates con los chiles, el ajo, el vinagre y el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®.Vierte la salsa en un recipiente, agrega la cebolla morada con el cilantro y mezcla.Ofrece con carne asada.
PREPARACIÓN
1
2
3
Consejo culinario: Si no tienes molcajete,
puedes hacerlo en la
licuadora.
Consejo nutricional: El jitomate aporta
vitamina C.
11
3jitomates,asados2chilesserranos,asados1dientedeajo,asado½cucharaditadevinagredemanzana1cubodeConcentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® ¼piezadecebollamorada,picadafinamente4ramasdecilantro,desinfectadoypicadofinamente
minutos 4 porciones
tu ALIADO PERFECTO:
Realización:RECETAS NESTLÉ®
Karen HernándezYamel BarreraFernanda GonzálezPaulina Moneda
Desarrollo y degustación de recetas: CENTRO CULINARIO RECETAS NESTLÉ®Chef Mariana OrtegaChef Jonathan NúñezSub chef Miguel MartínezSub chef Ángeles MedinaSub chef Gabriel RodríguezSub chef Carmen RosasBecario: Eduardo Mayoral
Fotografía:Studio Becky TrevesAlex Vera
Estilo y ambientación fotográfica:Mariana OrtegaStudio Becky Treves
Arte y diseño gráficoMónica MedinaFernanda González
Publicado y editado por: Marcas Nestlé S.A. de C.V.Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301, PB, Torre Sur, Col. Granada, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11520, Ciudad de México.
D.R.© Marcas Nestlé S.A. de C.V.Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301, PB, Torre Sur, Col. Granada, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11520, Ciudad de México.
CONSOMATE®, Media Crema NESTLÉ® y sus diseños son marcas registradas, utilizadas bajo la licencia de su titular, Société des Produits NESTLÉ, S.A., Case Postale 353, 1800, Vevey, Suiza.
Prohibida su reproducción parcial o total.
¿Qué voy a cocinar hoy?