Recetas con agregado de miel

Pollo asado con glaseado de miel y vinagre balsámico

Ingredientes 8 muslos de pollo grandes 4 cucharadas de miel 2 cucharadas de vinagre

balsámico Sal pimienta aceite de oliva.

Preparación

Salpimentamos los muslos de pollo con piel. Los colocamos en una bandeja de horno y los regamos con aceite de oliva.

Los introducimos en el horno precalentado a 200º y los asamos hasta que estén dorados.

Mientras tanto, mezclamos la miel con el vinagre y, cinco minutos antes de que el pollo esté listo, mojamos los muslos en esta salsa y seguimos asando.

Podemos repetir la operación varias veces, para que el pollo coja bien el sabor.

Podemos acompañar el pollo con un buen puré de patatas.

Canelones de mango con cuajada, fruta roja y miel

Ingredientes 1 mango grande 300 gr. de cuajada 100 gr. de frutos rojos 4 fresones miel.

Preparación

Para hacer las tartaletas, ponemos sobre la mesa de trabajo la harina en forma de “volcán”. Hacemos un agujero en el centro y ponemos dentro el huevo, el agua, la mantequilla derretida y una pizca de sal.

Amasamos con las manos de afuera adentro, hasta conseguir una masa homogénea. Hacemos una bola con la masa, la envolvemos en film transparente y la dejamos reposar en la nevera una media hora.

Pasado ese tiempo, espolvoreamos la mesa de trabajo con harina y extendemos sobre ella la masa con la ayuda de un rodillo, para que quede bien finita. La cortamos en cuadrados y forramos con ellos los moldes que hayamos elegido para hacer las tartaletas. Pueden ser moldes metálicos o podemos usar los de papel para magdalenas. Horneamos a 180º hasta que las tartaletas queden doradas y dejamos que se enfríen antes de desmoldar, con cuidado de que no se rompan.

Rellenamos las tartaletas que vayamos a servir con cuajada. Encima ponemos unas cuantas nueces y las decoramos con un hilo de miel por encima.

Vieiras con endibias y miel

Ingredientes 12 vieiras 4 endibias Miel Mantequilla sal.

Modo de preparar

Cortamos las endibias en juliana y las cocinamos en una sartén con un poco de mantequilla a fuego fuerte, con cuidado de que no se quemen.

Añadimos un poco de miel y bajamos el fuego para que se sigan cocinando unos minutos más. Reservamos.

Por otra parte, tostamos las vieiras en una sartén con un poco de mantequilla, 2 minutos por cada lado, a fuego fuerte. Añadimos un poco de sal y reservamos calientes.

Para presentar el plato, utilizamos un molde redondo para poner las endibias. Las prensamos un poco y retiramos el molde. Encima ponemos las vieira y rociamos con un hilo de miel.

Crujiente de queso y pasas con almíbar de miel

Ingredientes 8 lonchas de queso 100 gr. de uvas pasas 1 vaso de miel dos vasos de agua.

Modo de preparación

Colocamos las lonchas de queso en una bandeja de horno forrada con papel de horno.

Sobre cada loncha ponemos unas pasas y cerramos las lonchas doblándolas por los dos lados, para que las pasas queden dentro y no se salgan.

Tapamos con papel de horno y aplastamos un poco. Retiramos el papel superior y cocinamos a 180ºC durante 15 minutos.

Mientras tanto, ponemos a calentar en un cazo la miel y el agua hasta que se diluya bien, para conseguir un almíbar.

Servimos dos paquetes de queso por persona rociados con la miel.

Ensalada de queso brie con tomate confitado y vinagreta de miel

Ingredientes Queso brie frutos rojos al gusto canónigos y otros brotes verdes nueces, tomates confitados miel, vinagre de manzana aceite de oliva pimienta y sal, al gusto.

Preparación

Elaboramos primero una vinagreta colocando en un recipiente una cucharada de miel, 3 de vinagre, un buen chorreón de aceite de oliva y sal y pimienta al gusto.

Removemos para que emulsiones y reservamos. Lavamos los canónigos y los brotes verdes y los colocamos en la ensaladera.

Cortamos el queso brie en láminas y los añadimos. Espolvoreamos algunos frutos rojos lavados y cortados al gusto y

nueces peladas. Finalmente, añadimos el tomate confitado y aliñamos con la vinagreta.

Gracias