Receta de Tortas de pltano:Ingredientes:8 pltanos maduros6 huevosQueso blanco duro o parmesano ralladoAceite para frer los pltanosMantequilla para engrasar el molde.Procedimiento:Se pican los pltanos en cuadritos y se sofren en aceite.Se baten las claras y al estar a punto de nieve se agregan las yemas y se sigue batiendo hasta unirlas.En un bol se pone el pltano frito y se revuelve con el queso rallado, se le agregan los huevos batidos, se revuelve, y esta mezcla se coloca en un prex previamente en mantequilla y se espolvorea con queso rallado.Se mete al horno previamente calentado a 350 F por espacio de 20 a 30 minutos.

Receta de Arroz con frijoles (Rice and beans) al estilo de Belice:Ingredientes:1 taza de frijoles1 cucharadita de tomillo2 cucharadas de cebolla picada1 cucharadita de pimienta1 diente de ajo machacado1 cucharadita de sal1 taza de leche de coco2 tazas de arroz blancoProcedimiento:Deja los frijoles remojando toda una noche.Ponlos a cocer en un galn de agua y una cucharada de aceite, ms la cebolla, el ajo y los condimentos.Baja el fuego luego que hierva el agua y deja cocinando la olla tapada hasta que los frijoles estn blandos.Agrgales la leche de coco y el arroz y sigue cocinando hasta que el arroz se cueza.

Receta de Bundiga:Ingredientes:1 / 2 cucharadita de tomillo en polvo1 cebolla mediana1 cucharadita de ajo en polvo4-5 pltanos verdes (rallado)5-6 tazas de leche de coco1 cucharadita de salCucharadita de pimienta Negro1-1/2 libra de pescado (pargos)Procedimiento:Raspar, limpiar bien el pescado.Llevar a ebullicin la leche revolviendo constantemente. Aada el ajo, cebolla, hojas de tomillo etc. (Continuar revolviendo).Cuando se alcanza el punto de ebullicin, agregar el pltano rallado, poco a poco, para que no se apelmace. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.Mueva la mezcla para evitar que se pegue.Aadir el pescado sazonado y cocer a fuego lento para seguir otro 15-20 minutos o hasta que el pescado est cocido. Sazonar al gusto. Servir bien caliente.