Cheesecake de cookies and creamChef: Juliana Álvarez

PREPARACIÓN

CALIENTA el chocolate con la crema de leche en el microondas durante cuatro minutos,sacála bate hasta que quede una crema suave sin grumos.BATE muy bien el queso crema con la leche condensada y la mezcla de chocolate.BATE los 400 gramos de crema de leche a medio punto y se agrega en forma envolvente alresto de la mezcla.CALIENTA la gelatina sin sabor en el fuego, agrega un poco de la mezcla del cheesecake,espera que caliente bien e incorpora a toda la mezcla batiendo con batidor para evitar quequeden grumos.AGREGA las galletas picadas y pon la mezcla encima de la base de galletas, refrigera hastaque tome consistencia y cubre con chantillí.Para la chantillíBATE los ingredientes hasta que forme picos consistentes.

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INGREDIENTES

Para el relleno

400 grs de queso crema400 grs de crema de leche400 grs de leche condensada3 paquetes de galletas oreo picadas300 grs de chocolate blanco100 grs de crema de leche para el chocolate15 grs de gelatina sin sabor hidrata en 60 ml de agua fría

Para la base350 grs de galletas oreo molidas120 grs de mantequilla derretida

Para la chantillí300 grs de crema de leche bien fría60 gras de azúcar granulada