LOMO GLASEADO

Ingredientes:

3 Libras de lomo de cerdo

2 Cucharadas de margarina

1 Cucharadita de jugo de limón

1 Cucharadita de sal

2 Cucharadita de salsa de soya

2 Cucharaditas de miel de abeja

Preparación:

1. Adobe el lomo desde la víspera con sal, ajo molido, cebolla y salsa negra.

2. En un recipiente, combine sal, soya, miel y el jugo del limón, con esta mezcla unte el lomo y lo

deja ¼ de hora que marine.

3. Bañamos el lomo con la mitad de la salsa barbacoa, colocamos margarina y la llevamos al

horno, precalentamos a 350º.

4. A las dos horas, lo retiramos del horno y lo dejamos reposar antes de partirlo.

LOMO AGRIDULCE

Ingredientes:

Lomo de cerdo en cuadrados

Aceite

Cebolla cabezona en cuatro partes

Pimentón

1 lata de piña en cuadros

Pasta de ajo, pimienta y sal

1 sobre de base para cerdo agridulce

Preparación:

1. Sofreír la cebolla y el pimentón

2. Agregar la carne

3. Cuando tome color agregamos el sobre

4. Agregamos la piña

LOMO DE CERDO CON ALCAPARRAS Y PASTAS

Ingredientes:

2 kilos de lomo de cerdo limpio

2 cubitos de caldo concentrado

1 cucharada de canela en polvo

½ cucharadita de clavos de olor

2 cucharadas de aceite y salsa inglesa

½ taza cada una de cebolla cabezona picada,

½ taza de alcaparras y almendras

2 ajos picados

2 tazas de jugo de naranja y 1 de agua

1 tazas de pasas

½ taza de alcaparras y ½ taza de almendras

Preparación:

1. Ponga a marinar la carne con el caldo concentrado, agregue la canela y los calvos y déjela dos horas

2. En el aceite caliente doré el lomo con agua y la cebolla, añada el jugo de naranja, el agua y la salsa inglesa,

tape y deje cocinar la carne

3. Cuando este cocida añada las pasas y las alcaparras cinco minutos antes de servir

4. Sirva caliente y decore con tortas de papa y perejil

MEDALLONES DE LOMO DE CERDO

Ingredientes:

3 libras de lomo de cerdo

1 libra de tocineta

1 taza de ron

2 tazas de piña en rodajas

3 cucharadas de Maizena

Jugo de piña

Condimentos: Pimienta, Mostaza, Vino Blanco,

Salsa Negras y sal al gusto

Preparación:

1. Partir el lomo en medallones de 2 dedos de grueso, condimentarlo y dejar reposar una hora, a

parte sofreír la tocineta entera, en la grasa que esta suelta sofreír los medallones por ambos

lados.

2. Luego envolver los medallones con las tiras de la tocineta, pasarlos a la refractaria y ponerles

por encima de cada una rodaja de piña, con el jugo de la piña, el ron y tres cucharadas de

maicena se prepara la salsa y se baña por encima.

3. Luego se lleva al horno a 350º por media hora