Manuel Vázquez MontalbánCARVALHORecetario

Ingredientes

•Pan•Tomates maduros• Aceite

Pan con tomate Entrantes

Cortamos el tomate por la mitad sin quitarle la piel, cogemos una de las mitades, la encaramos hacia la miga del pan y extendemos presionando con fuerza el contenido del tomate por la rebanada hasta que ésta quede de color rojo en su totalidad. Podemos repetir el proceso por ambas caras del pan si es de payés. No temas si quedan semillas o trozos del tomate, eso le dará más sabor. Luego podemos pasar un ajo por los bordes o la miga del pan. Finalmente echamos un chorrito de aceite y un poco de sal por encima de la miga untada con tomate y voilà! ¡Ya tenemos el perfecto acompañamiento para un plato de embutidos o para un bocadillo de lujo!

“Partió el escritor las hortalizas por la mitad, frotó cada medio tomate sobre las rebanadas de pan hasta que lo empaparon de pulpa, jugo y pepitas. Obedecía a una técnica especial consistente en romper la pulpa del tomate con los cantos de costra de la rebanada y así era más fácil repartirla sobre la superficie y cuando consiguió uniformar la plataforma de un color rosado la sazonó con sal y añadió un chorro de aceite a lo largo y ancho del territorio propicio, para finalmente oprimir con los dedos los cantos de la rebanada para que el aceite empapara bien la totalidad.” ”El premio”

Preparación

Loli Ánguix, Yolanda Descalzo, Juani González, Carmen

Mendoza, Carmen Picazo e Isabel Alarcón

Fragmento

• Sal•Ajo a gusto de los comensales

Ingredientes para 4 personas

•6 huevos •½ Kg. de patatas•1 cebolla•1 cabeza de ajos

Tortilla en escabeche Entrantes

•Salsa de tomate•Aceite y vinagre•1 ramo de hierbas aromáticas compuestas•1 cucharada de harina blanca

Se hace una tortilla de patata y cebolla normal, procurando que quede jugosa. Se deposita en el fondo de una cazuela de barro y se hacen cuatro cortes, uno por comensal, pero sin destruir la forma redonda de la tortilla.Ligar el escabeche en una sartén. Primero se sofríen los ajos en abundante aceite, se añade la salsa de tomate, la harina previamente tostada y el ramito de hierbas aromáticas. Se aparta del fuego la sartén para incorporar la misma proporción de vinagre que de aceite más una parte de agua. Volver a situar la sartén en el fuego, se rectifica de sal y una vez trabado el escabeche sobre la tortilla y se deja reposar.Se puede tomar el plato tibio o frío. Nunca caliente.

“…Carvalho sirvió tortilla y cuchareó escabeche sobre el adoquín de patata, huevo y cebolla.-- Este escabeche había estado con pescado. --Con caballa. El de caballa lo aprovecho. El de sardina no, porque queda demasiado fuerte.Carvalho se entrego a tan ibérica cena…” “Los pájaros de Bangkok”

Preparación

Loli GómezDolores Olmeda

Susi y Maribel García

Fragmento

Ingredientes para 4 personas•4 Berenjenas grandes

peladas •½ litro leche.•50 g. de queso rallado•1 cebolla pequeña picada muy fina•4 dientes de ajo

Berenjenas a la crema con

gambasEntrantes

•½ kg. de gambas•50 g. de jamón cortado en tiras•Harina•Pimienta y sal•Aceite para freir•Nuez moscadaPonemos las berenjenas en una bandeja con sal por

encima y las dejamos sudar durante media hora para que suelten el agua, escurrimos bien.Ponemos el aceite en una sartén y freímos los ajos enteros, que retiraremos y en el mismo aceite sofreímos las cabezas de las gambas y cuando estén bien tostadas se apartan. Se hace un caldo corto con las cabezas de las gambas. En este aceite aromatizado se fríen las berenjenas enharinadas y cortadas, bien en rodajas, bien en tiras estrechas o bien en cubitos, según plazca. Hacemos la bechamel poniendo en una sartén aparte, 4 cucharadas del mismo aceite en el que hemos frito las berenjenas. Freímos la cebolla, cuando esté bien dorada añadimos 2 cucharadas de harina y removemos con una cuchara de madera hasta que esté dorada, sin dejar de remover incorporamos poco a poco la leche templada y cocemos durante unos minutos removiendo con unas varillas. Sazonamos con sal y pimienta y nuez moscada. En una fuente apta para horno, ponemos una base de berenjena frita, por encima jamón y gambas que habremos frito en el mismo aceite de freír las berenjenas, encima otra capa de berenjenas, cubrimos con la bechamel y el queso rallado por encima. Metemos al horno y mantenemos hasta que el queso esté gratinado. 

“Los mares del sur”

Preparación

Pilar Peñarrubia y Jose Angel

Fragmento“Saltó del sofá y Bleda despertó alterada de sus sueño,

moviendo las orejas y los ojos, rasgados y lectores, hacia el Carvalho que se dirigía hacia la cocina como si hubiera oído un tam-tam inexcusable. Multiplicó las manos para puertas y cajones multiplicados, hasta disponer sobre el mármol un ejército de programados ingredientes. Cortó tres berenjenas en rodajas de un centímetro, las saló. Puso en una sartén aceite y un ajo que sofrió hasta casi el tueste. Pasó en el mismo aceite unas cabezas de gambas mientras descascarillaba las colas y cortaba dados de jamón. Retiró las cabezas de gambas y las puso a hervir en un caldo corto mientras desalaba las berenjenas con agua y las secaba con un trapo, lámina a lámina. En el aceite de freír el ajo y las cabezas de las gambas fue friendo las berenjenas y luego las dejaba en un escurridor para que soltaran los aceites. Una vez fritas las berenjenas, en el mismo aceite sofrió cebolla rallada, una cucharada de harina y afrontó la bechamel con leche y caldo de las cabezas de gambas cocidas. Dispuso las berenjenas en capas en una cazuela de horno, dejó caer sobre ellas una lluvia de desnudas colas de gambas, dados de jamón y lo baño todo con la bechamel. De sus dedos cayó la nieve del queso rallado cubriendo la blancura tostada de la bechamel y metió la cazuela en el horno para que se gratinara. Con los codos derribó todo lo que ocupaba la mesa de la cocina y sobre la tabla blanca dispuso dos servicios y una botella de clarete…”

Para estos platos nuestro enólogo te

recomienda

EntrantesVinos

Antares blanco

Bodega Ntra. Sra. de la Estrella, S.Coop.

El Herrumblar(Cuenca)

Hoya Montes rosado

Bodega San Antonio de Padua

Villalpardo(Cuenca)

Ingredientes para 4 personas•16 chipirones

•½ kg. de setas •Miga de pan mojada en leche•2 huevos cocidos•100 g. de jamón serrano en daditos•2 cebollas

Chipirones rellenos de setas

Pescados

Limpia los chipirones bajo el grifo, reservando las patas, las aletas y las bolsas de tinta.Pica una cebolla y sofríela en una sartén con un poco de aceite de oliva. Una vez pochada la cebolla, incorpora a la sartén los tentáculos y las aletas de los chipirones, todo ello bien picado. Rehoga el conjunto durante 5 minutos y retira del fuego.En un bol, mezcla el rehogado anterior con los huevos cocidos y picados, un buen puñado de perejil picado, el jamón en taquitos y un poco de pan rallado. Remueve hasta conseguir una masa consistente.Con la masa anterior se rellenan los chipirones y se cierran con un mondadientes; para posteriormente, enharínalos y fríelos en abundante aceite de oliva caliente. Una vez fritos, resérvalos.Pica la otra cebolla y sofríela junto con el ajo también picado, una cucharada de salsa de tomate, las hierbas aromáticas, una cucharada de harina, el vino blanco y las bolsas de tinta trituradas y diluidas en el caldo de pescado. Introduce en esta salsa los chipirones rellenos y deja cocinar a fuego suave hasta que los chipirones estén tiernos (30 minutos aproximadamente).

“Historias de fantasmas”

Preparación

Encarna CatalánMarina Herrero

Julia Sotos

Fragmento

““—Le he hecho los chipirones llenos de setas de cardo y carne picada y en su tinta.--Muy bien.--Qué faenón, jefe.Pero Biscuter detecta que Carvalho no está de humor gastronómico y no insiste en la venta de las excelencias del plato. Come con desgana. Aparta el plato en el que queda un montoncillo de chipirones.--¿No están buenos, jefe?--No tengo habre, Biscuter.Arroja la servilleta sobre la mesa de despacho en el momento en que penetra el hermano de Martí. Mira los restos de la comida, mira a Biscuter, a Carvalho, como si estuvieran locos.--¿Chipirones en su tinta a estas horas?--Es que estamos de luto. 

•Ramito de hierbas aromáticas•Salsa de tomate•1 cucharadita de pimentón•2 dientes de ajo•1 vaso de vino blanco•Caldo de pescado ligero

Ingredientes para 4 personas•Pan para el bocadillo*

•200 g de pescado blanco (merluza, rape o filetes de lenguado)•1 huevo•harina (para rebozar)

Bocadillo de la Sra. Paca Pescado

s

Elige el pescado blanco que más te guste, limpiarlo y cortarlos en trozos pequeños. Salar ligeramente.Se fríe el pescado solo con la harina o harina y huevo. Ha de quedar dorado, ni tostado ni quemado! Retirar con una espumadera y escurrir en un plato sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Lavar y cortar las verduras, la berenjena en rodajas finas y el pimiento en trozos de un tamaño similar. En una sartén antiadherente, con muy poco aceite, freír los pimientos y las berenjenas. Igual que el pescado, que tomen buen color pero que no se quemen.Con los ingredientes ya preparados montar los bocadillos.Con un cuchillo abrir los panecillos por la mitad. Untar las dos mitades con tomate maduro, la mejor manera de hacerlo es restregar el tomate por la superficie del pan. Añadir por encima un buen aceite de oliva. Colocar una capa de berenjenas, y sobre éstas dos o tres trozos de pescado, cubriendo la base del panecillo. Acabar con una capa de pimientos y cerrar el bocadillo con la otra mitad del pan. 

“El laberinto griego”

PreparaciónRosa Nelia yÁngela Navarro

Fragmento

Debía tener por él una cierta debilidad, ya que sale citado en dos obras, "La rosa de Alejandría" y "El laberinto griego": "Biscuter le esperaba con un bocadillo de pescado frito, berenjenas, pimientos y pan con tomate. Era el bocadillo Señora Paca que Carvalho había perfeccionado en homenaje a su abuela".Cocina de aprovechamiento tradicional, mi madre ya me los hacía de pequeña y me encantaban, daba salida a las sobras de pescado frito o rebozado del día anterior, armando un bocadillo sencillo, con pan con tomate y el pescado troceado. Y con las verduras que le añade Carvalho aún es más apetecible.

•sal•aceite de oliva•1 pimiento verde•1/2 berenjena•tomates maduros

Para estos platos nuestro enólogo te

recomienda

Pescados Vinos

Corazón Loco Rosado

Bodega Iniesta S.L.

Fuentealbilla (Albacete)

“Un pueblo que no bebe su vino tiene un grave problema

de identidad”Manuel Vázquez Montalbán

Ingredientes para 4 personas

•1/2 liebre o conejo de campo •1/4 de gallina •1 perdiz 250 g de jamón serrano •250 g de hígado de cerdo •250 g de panceta •300 g de pan de pueblo •1 dl 1/2 aceite de oliva

Morteruelo Cocina Regional

“Los mares del sur”

Preparación

Rosa Nelia

Fragmento

“--Planas no ha descubierto el placer de comer. Es un placer que hay que descubrir a los treinta años. Es la edad que el ser humano deja de ser un imbécil y a cambio paga el precio de empezar a envejecer. Esta tarde he decidido merendar morteruelo y beber Chablis. ¿Sabe usted qué es el morteruelo?--Una especie de paté castellano.--De Cuenca, para ser más exactos. Un impresionante paté hecho a base de liebre, codillo de cerdo, gallina, hígado de cerdo, nueces, clavo, canela, alcaravea...¡alcaravea!...¡qué hermosa palabra para una excelente merienda!”

•2 l de agua •2 cucharadas de pimentón •1 cucharadita de canela •1 cucharadita de clavo molido •1 cucharadita de alcaravea• 1 cucharadita de pimienta sal

En una cacerola con agua y sal poner a cocer las aves, una vez limpias, con las carnes y los embutidos, durante tres horas. Una vez cocidas sacar las aves de la cacerola, y retirar la piel y los huesos. Cortar la carne con un cuchillo muy fino y reservar el caldo de la cocción. Poner 1 1/2 dl de aceite en una sartén grande y añadir el pimentón, dejarlo freír unos segundos y rápidamente agregar el caldo de las cocción, las especias y dos cucharadas de sal. Cuando empiece a hervir agregar el pan de pueblo y cocer durante 5 minutos. Incorporar las carnes picadas y continuar la cocción durante 20 minutos a fuego lento y removiendo para que no se pegue. Rectificar la sazón y servir caliente.

Ingredientes para 4 personas•100 g patatas

medianas •400 g de bacalao remojado •4 dientes de ajo •4 huevos duros

Atascaburras Cocina Regional

“Historias de política ficción”

Preparación

ArgentinaPascuela y

Anita Huerta

Fragmento

“Esta vez el coche pareció recuperar el camino de La Mancha con mejor ánimo, y la asistenta de Victorino le había preparado unas atascaburras demasiado cargadas de ñora y unas perdices en escabeche sobradas de vinagre, pero sugerentes y bien intencionadas. También era mejor el queso acompañado de un membrillo espeso y suculento. Felicitó con la mirada al señor cura y recibió a cambio una candorosa expresión de autosatisfacción.--A tal señor tal honor.--Comer bien o comer mal es una cuestión cultural. Comer o no comer es una cuestión de dinero. No lo olvides nunca.”

•50 g de nueces •¼ l de aceite de oliva virgen• Sal

Cocer el bacalao durante cinco minutos y reservar una taza de caldo. Aparte, cocer las patatas 30 minutos. Machacar los ajos en un mortero y mezclar con las patatas. Agregar el bacalao desmigado y el aceite, poco a poco y sin dejar de remover. Para aligerarlo, incorporar el caldo de bacalao. Debe quedar como un puré espeso.

Para estos platos nuestro enólogo te

recomienda

Cocina RegionalVinos

Gredas Viejas (tinto)

Bodega San Antonio Abad, S.Coop.

Villamalea(Albacete)

Azua Bobal (tinto)

Bodega Vitivinos Anunciación , S.Coop.

Villamalea(Albacete)

Ingredientes para 4 personas•100 g. de harina

•1 huevo•1 cucharada sopera de aceite•Un pellizco de sal•½ vaso de leche mezclada con agua•4 pies de cerdo cocidos

Crepes de pie de cerdo al

alioliCarnes

“Historias de política ficción”

PreparaciónMª Ángeles Motilla

Fragmento

“Vuelve con una fuente, el cura levanta la cabeza y se extasía ante el olor que emana de la bandeja.--Crêpes de pie de cerdo con alioli, una maravilla, Carvalho, te lo juro.Carvalho mira con un cierto respeto a la monja joven que les sirve.--¿Lo ha guisado usted, hermana?La monja se ruboriza y rehúye la mirada de Carvalho.--¿Yo? Qué va. Lo ha hecho la hermana Salvadora, que tiene unas manos, madre mía, qué manos.--Felicite al chef.”

•Alioli•1 cucharada de harina para la salsa•Caldo vegetal mezclado con el de cocer los pies•1 vaso de jerez•perejil

Se mezcla la harina con el huevo, la sal, el aceite, la leche y el agua y se forma la pasta de los crêpes. Se van haciendo las crêpes en una sartén aceitada y se reservan. Se deshuesan los pies con cuidado de que conserven la mayor parte de su entereza. Colocar cada pie deshuesado en el centro de cada crêpe y se cubren con una cucharada de alioli. Se enrolla la crêpe y se dispone en una bandeja de hornear, una al lado de otra.Se hace la salsa tostando la harina en aceite, añadiéndole el caldo compuesto, el vaso de jerez y finalmente el perejil picado. Se napan las carnes con esta salsa y se ponen a gratinar en el horno.Los pies hay que hervirlos en una olla a presión durante media hora en agua con hierbas aromáticas, una cabeza de ajos y un vaso de coñac.

Ingredientes para 4 personas½ Kg. de carne de cerdo

para estofar •2 cebollas grandes picadas muy finas•3 cucharadas de tomate puré•1 cucharada y media de pimentón

Goulash de cerdo

Carnes

“Yo maté a Kennedy”

Preparación

Fragmento

•1 cucharada y media de paprika (o pimentón picante•2 cucharadas de harina•¼ de litro de vino blanco•¼ de litro de caldo de carne•100 ml. De nata líquida•Sal y pimienta

Troceamos la carne, la sazonamos y enharinamos, mezclando con la paprika, sal y pimienta, removiendo con las manos para que queden bien cubiertos los trozos. En la misma cazuela en la que coceremos el goulash salteamos la carne de cerdo, por tandas, removiendo constantemente. El fuego habrá de estar fuerte para que no se cueza, sino que se dore por el exterior y se selle, reteniendo así sus jugos. Retiramos y reservamos. A continuación, añadimos un poco más de aceite a la cazuela y pochamos la cebolla a fuego suave durante unos 15 minutos o hasta que comience a volverse transparente. Añadimos el pimentón, el tomate puré y la carne, para luego regarlo con el vino y el caldo de carne. Cuando arranque de nuevo el hervor, tapamos y lo dejamos cocer a fuego suave durante tres cuartos de hora. Transcurrido ese tiempo, añadimos la nata líquida, removemos, sin dejar hervir la nata.

“Mi americano no es muy bueno pero por otra parte mi forma de conducir es reveladora.Un americano no conduce con las manos sobre los radios del volante, tampoco mira con ese escepticismo los reclamos publicitarios de los márgenes ni empieza el examen visual de una muchacha mirándole las pantorrillas. Tres sofismas evidentes, pero que di por lógica de la buena e incluso me admiré facialmente con la más encantadora de las muecas.Era mi día libre. Cenamos en Gilber´s House un excelente goulash. Después, Nancý se dejó desabrochar la blusa a tres manzanas de su casa.”

Loli Ánguix, Yolanda

Descalzo, Juani González, Carmen

Mendoza, Carmen Picazo e

Isabel Alarcón

Ingredientes para 4 personas•8 escalopas de

ternera no muy grandes•8 lonchas finas de jamón•60 g. de mantequilla

Saltimbocca Carnes

“Asesinato en Prado del Rey”

Preparación

Fragmento

“Pone a hervir unos espaguetis y mientras tanto prepara un saltimbocca. Láminas de carne de cerdo con lonchas de jamón y una hoja de salvia, todo unido por mondadientes y pasado por la sartén. Entra en el comedor con la bandeja llena de espaguetis humeantes y con la cazuela tapada donde reposa el saltimbocca. En el comedor, como único comensal, le aguarda Anfruns. Contempla recelosamente los platos.--Droga.--¿Dura o blanda?--La comida siempre es una droga dura.--Pero es la única droga que se paladea.”

•1 cucharada de harina•1 limón•Sal y pimienta•Hojas de salvia (preferiblemente fresca)

Se sazonan los escalopes con sal y pimienta, para posteriormente, enharinarlos.Colocar encima una hoja de salvia por escalopa y una loncha de jamón, enhebrándolo con un palillo.Freír en mantequilla a fuego vivo, un par de minutos por cada lado.Sobre el fondo dejado, añadir un poco de mantequilla y el sumo de limón, reducir un poco y verter la salsa sobre los escalopes.

Loli Ánguix, Yolanda Descalzo, Juani González, Carmen Mendoza, Carmen

Picazo e Isabel Alarcón

Para estos platos nuestro enólogo te

recomienda

Carnes Vinos

Cien y Pico

Bodega Cien y Pico Wine. S.L.

Mahora(Albacete)

Finca Sandoval

Bodega Finca Sandoval , S.A.

Ledaña(Cuenca)

Ingredientes para 4 personas•1 pieza de

Camembert por persona•1 huevo•Harina blanca

Camembert rebozado Postres

“La Rosa de Alejandría”

Preparación

Pilar JiménezQuiteria Cano

Fragmento

“Pero la bondad del menú fue venciendo la resistencia crítica de Biscuter, que aprovechaba cuantos acercamientos efectuaba el restaurador para felicitarle, llegando el caso de que se levantó a la altura del camembert rebozado y acompañado de confitura de tomate, estrechó la mano del dueño y proclamó para que le oyera medio restaurante:--Le felicito porque sólo a un genio se le ocurre rebozar el camembert.”

•Harina de galleta•AceiteMermelada de tomate

Se enharina cada porción de camembert y se pasa por el huevo batido.Vuelve a enharinarse, esta vez con harina de galleta y se fríen en aceite abundante y muy caliente, meter y sacar.Se desgrasan sobre un papel absorbente y se sirven tibios en compañía de la confitura de tomate.

Ingredientes para 4 personas

•600 g. de harina•50 g. de azúcar¼ de l. de aceite•125 cc. de anís

Flaons Postres

“Los mares de sur”

PreparaciónPaquita Fernández

Fragmento

“--¡Flaons! ¿Tú has hecho esto por mi, Enric?Se abrazaron como dos paisanos que se encuentran en el Polo y explicaron al avinado Carvalho que los flaons son el escalón superior del pastisset, de todos los pastissets dels Paisos Catalnas. En todo el Maestrazgo se hacen con harina amasada con aceite, anís y azúcar y se rellenan de requesón, almendra molida, huevo, canela y raspaduras de limón.--Mi hermana me los trajo ayer. El requesón es una cosa muy jodida y se estropea en seguida.”

•50 g. de almendra molida•100 g. de requesón•1 huevo•1 pizca de canela

Se prepara una masa con el aceite, el anís, el azúcar y la harina.Cuando está bien amalgamada se forman diez redondelas bien planas, como para hacer empanadillas.Se prepara la farsa con el requesón, la almendra molida, el huevo y la canela.Se pone una cucharada sopera de esta farsa en el centro de cdad redondela y se doblan, uniendo los bordes hasta formar diez empanadillas.Se meten en el horno unos 10 minutos a 150 grados y una vez cocidas se espolvorena con azúcar.

Ingredientes para 4 personas•1 Litro de leche

entera•6 cucharadas soperas de maizena•6 cucharadas soperas de azúcar•100 gramos de harina

Leche frita Postres

“El delantero centro fue asesinado al atardecer”

PreparaciónÁngela Martínez

Mercedes Herrero y Bibiano

Julia Caballero

Fragmento

--Ya solo queda la leche frita.--Camps, no me haga decirle la receta de la leche frita.--M e parece un enunciado mágico. Imposible.--¿Mágico? Si usted lo dice. Mezcle unos cien gramos de azúcar con cincuenta de harina de trigo y le añade cuatro tacitas de leche y va batiendo, añadiéndole también una nuez de mantequilla. Se pone al fuego lento y sigue batiendo hasta que se espesa. Luego la desparrama por una fuente y deja que se enfríe y se solidifique. La corta entonces en cuadrados regulares, los pasa por harina y huevo, los fríe muy ligeramente en mantequilla muy caliente y los sirve espolvoreado con azúcar.

•100 gramos de azúcar para rebozar•1 huevo•Aceite de girasol•1 cucharada pequeña de canela

Ponemos toda la leche en una cazuela a calentar a fuego lento, añadimos las 6 cucharadas de azúcar y las de maizena. Vamos removiendo con una cuchara de madera, hasta que empiece a espesar bastante y justo antes de que empiece a hervir. Si nos quedan algunos grumos podemos batir unos minutos con la batidora pero con mucho cuidado con las salpicaduras.Apartamos del fuego y echamos en un molde rectangular (si no tenemos pues nos servirá perfectamente un molde plano y ancho) para que se enfríe y se quedo solido. Dejamos enfriar como mínimo 1 hora en el frigoríficoPreparamos el plato con la harina y otro con el huevo batido. Con un cuchillo cortamos en cuadrados iguales,   ayudándonos de una espátula y rebozamos primero en harina y luego en huevo.En una sartén amplia calentamos dos dedos de aceite de girasol y  cuando este humeante vamos colocando con cuidado los cuadrados de leche, friéndolos unos minutos por ambos lados hasta que tengan un color doradoSacamos en una fuente en la que habremos colocado papel de cocina para que absorba el sobrante de aceite. En otro plato mezclamos el azúcar con la canela, cogemos los cuadrados de leche frita y rebozamos por ambos lados.Vamos colocando todo en una fuente plana y  podemos disfrutar de nuestra leche frita tanto templada como fría.

Para estos platos nuestro enólogo te

recomienda

Postres Vinos

Corazón Loco Semidulce

Bodega.Iniesta , S.L.

Fuentealbilla(Cuenca)

Vega Tolosa

Bodega Pagos de Familia Vega Tolosa, S.A.

Casas Ibáñez (Albacete)

Cuve Cecilia Dulce

Bodega Finca Sandoval , S.A.

Ledaña(Cuenca)

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