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7/23/2019 recetario-reto-de-ensaladas-pdf1.pdf

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ecetario

del reto de

ensaladas

Una ensalada al da durante una semana


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En qu consiste el reto?

En comer todos los das, durante una semana,

una

ensalada diferente, bien para la comida, o bien parala cena. El objetivo es que que veas lo fcil que esintroducir alimentos crudos en tu dieta, en forma dedivertidas ensaladas crudiveganas. Porque hay vida msall de la lechuga y la zanahoria!

Este reto es tan flexible como tu quieras. No nos gustanlas limitaciones asque tienes total libertad para modificarcantidades e ingredientes.

Cuando empieza?

Aunque el reto fue del 14 al 20 de septiembre, con esterecetario y lista de la compra podrs hacerlo cuandoquieras. Adems te invito a que te registres en minewsletter (www.eluniversodecris.com) para que estsinformado de los prximos retos.

Reto d

Qu necesito?

Lo ms importante es tu comprom

ganas. Las recetas que te voy rpidas, sencillas, y sin cocinar, as qminutos al da es ms que suficiente.

Para algunos aderezos se necesita bavives en LATAM). No es necesario qcon una de mano valdra.

En cuanto a los tipos de corte, yo varias modalidades: picado, tri

tallarines... As podrs jugar con las Por ello si tienes un rallador pelador perfecto. Son utensilios muy econmidar mucho juego a la hora de ensaladas. Pero no son imprescindibtienes, no pasa nada, tan slo tienescon el cuchillo, y listo.


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Qu beneficios voy a obtener?

Lo ideal es sustituir una de las comidas (comida o cena)por una ensalada crudivegana, y de esta manera vas aconsumir gran cantidadde alimentos crudosen forma defrutas, vegetales, hoja verde, germinados, superalimentos,semillas, frutos secos, algas... Estos son altos ennutrientes, depurativos, fciles de digerir, y nos van aaportar grandes dosis de energa.

As que vas a darle a tu cuerpo combustible de calidad,eliminar toxinas, mejorar tus digestiones y experimentar

beneficios a nivel fsico y mental. Adems vas a aprender7 recetas originales sencillas y deliciosas, y a despertar tucreatividad, para seguir experimentando, a organizar tudespensa y planificar tus comidas,y as aprovechar el retopara que incluyas en tu vida hbitos saludables a largoplazo.

Reto 70 crudivegano

Si quieres hacer una detox mspuedes sustituir los desayunos podesayunos crudiveganos, y as estar70% crudivegano. Desde mi blog pt a l l e r o n l i n e d e d e s a y u n ohttp://eluniversodecris.com/tallcrudiveganos/ con un montn de repara que incorpores desayunos sasencilla y divertida

Reto d


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#$%$&$'&('%$')*(+,$-

Adere

!agu

30 g d

4-6 ho

2 cuch

comin

ajo en

jengib

sal de

medio

Ingredientes

2 pepinos

1 taza col blanca lisa

!zanahoria

1 taza de uvas1 taza de espinacas

Ensalada de pepino

Elaboracin

La noche anterior dejamos en remojo las almendvayamos a preparar la ensaladas las lavamos bien y e

Pelamos los pepinos y los cortamosen lminas finEchamos un poco de sal por encima para que sueresto de la ensalada.

La salsa batiendo (en Latam, licuar) todos los insalsa espesita, dulce y cremosa, tipo yogurt.

En unbolrayamos la mediazanahoria, picamos lacoen una trituradora (procesadora de alimentos o rob

hojas de espinacas si son muy grandes. Aadimos e


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#$%$&$'&('%$')*(+,$-

Adere

Zumo

7-10

ajo en

1 cuch2 cuch

pimen

Ingredientes

! coliflor pequea

1 tomate

1 naranja

! pimiento rojo!cebolla dulce pequea

1 taza dercula

sal del himalaya

pimentn

ajo en polvo

Ensalada aromtica de

naranja

Elaboracin

Lo primero vamos a preparar nuestroarroz crudiveglos arbolitos de la coliflor.Los introducimos en una tritde arroz o cous cous. Si no tenemos lo podemos hacer

Pelamos una naranja, la cortamos en daditos y latrituradora metemos elpimientorojo, eltomate y lactenemos, lospicamos con un cuchillo.

Eladerezo lo hacemos, mezclando todos los ingredien

Mezclamos bien el arroz junto con el resto de ingredie

todos los ingredientes impregnados con el aderezo. P

hojas de

rcula

abajo, haciendo de cama, y servimos e


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#$%$&$'&('%$')*(+,$-

Adere

80 gd

6 mita

ajo en

un trozumo

1 cuch

1 cuch

Ingredientes

hojasdelechuga

hojasdecol kale

1 ramadeapio

un trocitodehinojo1/2 pimiento rojo

20 gdeaceitunas negrasdeshuesadas

3 o 4 lminasdealga nori

Sushi de ensalada con

negras

Elaboracin

Dejamos la noche anterior lostomates en remojopar

Preparamos lasalsadeaceitunas negrasbatiendo tagua del remojodelos tomates, hasta conseguir una

Ahora como si fusemos a preparar unaensalada, collenar un bol grande. Picamos los dems vegetaadimos,junto con la salsa. Mezclamos bien hasta impregnados.

En una esterilla para hacer sushi colocamos en el ceny enrollamos. Puedes comrtela directamente tipo b


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#$%$&$'&('%$')*(+,$-

Adere

1 cuch

1 daden po

zumo

1 cuch

comin

picant

sal de

Ingredientes

hojasdelechuga

2 zanahorias

1 manzana

1 rama apio1/4decebolla dulce

1 trocitodehinojo

30 gdepasas

30 gdenueces

Tacos de ensalada de z

agridulce

Elaboracin

Metemos todos los ingredientesdela ensalada, exceen una trituradora o procesadora hasta que queden falta pelarlos.Y en dos minutos, ya estlistala ensala

Para la salsa, exprimimos el limn en un cuenco, yhasta que quede una mezcla homognea.

En un bol mezclamos la ensalada y el aderezo y anecesario (sal, aceite, comino, picante...) A mi personcon bastante jengibre, pero eso a tu gusto. Prueba y

Presentamos sobre hojasdelechuga y la comemos e


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#$%$&$'&('%$')*(+,$-

Adere

1/2 m

1 tom

zumo

un ma1 cuch

sal de

Ingredientes

1 calabacn

1 zanahoria

30 g de cacahuetes

1 cda de semillas de ssamo

Ensalada asitica con s

Elaboracin

Para hacer los fideos de calabacn y de zanahoria puna mandolina con el accesorio de los dientes o un

Preparamos eladerezobatiendo todos los ingredieque queden tropezones, as que no lo bato (licuargusto. Si te gusta una salsa homognea, tendrtextura.

En un plato o bol servimos nuestros fideos o tacacahuetes triturados, y el ssamo por encima.


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Adere

1 mel

2 cuch

2 cuch

#cebjengib

100 m

1 cuch

sal de

Ingredientes

! aguacate

150 g de fresas

rcula

lechuga

Ensalada frutal con vina

melocotn

Elaboracin

Preparamos la vinagreta batiendo todos los ingrediese queden tropezones o hacer una salsa homognefuese necesario.

Lavamos y troceamos la hoja verde, el aguacate y frbol y servimos.


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#$%$&$'&('%$')*(+,$-

Adere

11 rem

40 g p

comin

zumo ajo en

sal de

Ingredientes

1 pepino

1 manzana

Ensalada de crudits co

remolacha

Elaboracin

3 o 4 horas antes dejamos las pipas de girasol en dejarlas la noche anterior. Escurrimos el agua y lava

junto con el resto de ingredientes para hacer el densidad, a tu gusto. Ms lquida o espesa. Puedeo una remita ms liguera.

Cortamos los vegetales en lminas, palitos, o trozo


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Verduras

Frutas

Frutos

3 zanahorias3 pepinos

2 rama apio1 Remolacha1 calabacn2 tomates!coliflor1 cebolla dulce#col blanca!hinojo1 pimiento rojo

1 mango1 melocotn

1 taza de fresas2 manzanas2 limones3 naranjas1 taza uvas2 cdas de pasas

60 g pip30 g cac

60 g alm30 g nue1 cda de

100 g de aceitunas negrasdeshuesadas2 aguacates pequeos

Frutos oleaginosos

Hoja verde

1 manojo espinacas1 manojo de col kale1 lechuga1 manojo rcula

Especias y hierbas

cominojengibre

pimentnajo en polvocurrypimienta de cayena (u otro picante)hojas de albahaca fresca (o seca)hojas cilantro frescohojas de menta/ hierbabuena fresca (oseca)organotomillo

Agua de mar o sal del himalaya2 cdas de levadura nutricional2 cdas de vinagre de manzana1 cda de tamari o miso1 cda aceite de coco (oliva o ssamo)4 cdas de azcar de coco (panela, sirope de gave3 lminas de alga nori

6 mitades de tomate seco

Otros condimentos

Lista d


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Continuamos el reto?

Te han gustado las recetas? Podras mantener el retootras dos semanas? Pues esto slo ha sido un pequeoaperitivo. Si de verdad quieres conseguir comer unaensalada al da para toda la vida te invito a que accedasdesde mi blog al nico taller online de ensaladascrudiveganas que existe. No te lo pienses porque sientras dentro de los 500 primeros podrs adquirirlo al 50http://eluniversodecris.com/taller-online-de-ensaladas-crudiveganas/

Podrs verme dos horas en vdeo en vivo, preparando 16deliciosas ensaladas express (unos 5 minutos porensalada)

con sus aderezos, super nutritivas rpidassencilla originales saciantes depurativas bajas en grasa

(si si, para que tambin se te quiten esos kilitos de ms).

As podrs continuar el reto otras dos semanas, para quepuedas integrar el hbito (que se fija en 21 das) de incluiruna ensalada al da. Pero tambin te dar toda lainformacin y los trucos para que tu mismo aprendas ahacer infinitas combinaciones, a preparar ensaladas altasen nutrientes, y a comer gran cantidad de vegetalesdisfrutando con ello.

Reto d

Si ten han gustado estas 7 recetas aseguro que vas a comenzar una relac

para toda la vida con las ensaladas.

Seguimos conectados?

Si quieres seguir aprendiendo sobre cde vida saludable, te invito a quwww.eluniversodecris.com , y que mede youtube, Facebook e Instagram, coUniverso de Cris.

Mi misin es inspirarte y motivarte ptodo el potencial que llevas dentro y cvida ideal.

Con cario


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