recetario por bebidas

t.h. Erick Pulido Mondragón

1 Recetario de bebidas

Recetario de

bebidas Compilación por tipo de bebidas

T.H. ERICK PULIDO MONDRAGON



índice

CÓCTELES CON VODKA................................................................................................................................ 8

COSMOPOLITAN ................................................................................................................................................. 8

GIMLET ............................................................................................................................................................. 8

BLOODY MARY ................................................................................................................................................... 8

BULLSHOT ......................................................................................................................................................... 8

SEX ON THE BEACH .............................................................................................................................................. 9

RUSO NEGRO (BLACK RUSSIAN) ............................................................................................................................. 9

AMBAR MANDARINA........................................................................................................................................... 9

AMOR PERFECTO ................................................................................................................................................ 9

APRÉS-SKI ......................................................................................................................................................... 9

BRISA MARINA ................................................................................................................................................. 10

CASABLANCA VODKA ......................................................................................................................................... 10

DANY ............................................................................................................................................................. 10

DELICIA JUVENIL ............................................................................................................................................... 10

DESARMADOR .................................................................................................................................................. 10

DRAGÓN VERDE ............................................................................................................................................... 11

FANTÁSTICO .................................................................................................................................................... 11

FUEGO ROJO ................................................................................................................................................... 11

FUR COLLAR .................................................................................................................................................... 11

GITANO .......................................................................................................................................................... 11

HARVEY WALLBANGER ...................................................................................................................................... 12

HORA DE LA PAZ ............................................................................................................................................... 12

ICEBERG COCTEL ............................................................................................................................................... 12

LAGUNA AZUL .................................................................................................................................................. 12

MADRINA ....................................................................................................................................................... 12

MATARRESACAS ............................................................................................................................................... 13

MORADITO...................................................................................................................................................... 13

MOSCOW MULE .............................................................................................................................................. 13

MOSCÚ MULER ................................................................................................................................................ 13

PELIGRO OCULTO ............................................................................................................................................. 13

PRUC ............................................................................................................................................................. 14

RUSO BLANCO: ................................................................................................................................................ 14

RUSO NEGRO ................................................................................................................................................... 14

SEX ON THE BEACH ............................................................................................................................................ 14

SEA BREEZE ..................................................................................................................................................... 15

INGREDIENTES: ............................................................................................................................................ 15

SIBERIANO ....................................................................................................................................................... 15

SOVIET ........................................................................................................................................................... 15

SPUTNIK ......................................................................................................................................................... 15

TOVARICH ....................................................................................................................................................... 15

VALERIA .......................................................................................................................................................... 16

VODKA AMOUR ................................................................................................................................................ 16

VODKA COLLINS ............................................................................................................................................... 16



VODKA CRUSTA ................................................................................................................................................ 16

VODKA GREEN ................................................................................................................................................. 16

VODKA ORANGE ............................................................................................................................................... 17

VODKA PUFF ................................................................................................................................................... 17

VODKA RICKEY ................................................................................................................................................. 17

VODKA TONIC .................................................................................................................................................. 17

VODKA SOUR ................................................................................................................................................... 17

VODKA SOUR SPECIAL ....................................................................................................................................... 19

VODKA ZOOM .................................................................................................................................................. 19

ZARINA ........................................................................................................................................................... 19

CÓCTELES CON BRANDY ............................................................................................................................. 20

COÑARETO ...................................................................................................................................................... 20

GREEN ROOM (HABITACIÓN VERDE) .................................................................................................................... 20

BABBIES (BEBÉS) .............................................................................................................................................. 20

BETWEEN THE SHEETS ( ENTRE LAS SÁBANAS ) ........................................................................................................ 20

BRANDY ALEXANDER ......................................................................................................................................... 21

BRULET ........................................................................................................................................................... 21

BIG APPLE ....................................................................................................................................................... 21

MULER ........................................................................................................................................................... 22

APRICOT COOLER .............................................................................................................................................. 22

PUFF .............................................................................................................................................................. 22

PUNCH FRÍO .................................................................................................................................................... 22

SMASH ........................................................................................................................................................... 23

SOUR NO. 1 .................................................................................................................................................... 23

SOUR NO. 2 .................................................................................................................................................... 23

EGG-NOG CALIENTE .......................................................................................................................................... 23

B AND B ......................................................................................................................................................... 23

COBBLER ......................................................................................................................................................... 24

CRUSTA .......................................................................................................................................................... 24

DAISY ............................................................................................................................................................. 24

FIX ................................................................................................................................................................. 24

FLIP ............................................................................................................................................................... 25

GROG ............................................................................................................................................................. 25

HIGHBALL........................................................................................................................................................ 25

JULEP ............................................................................................................................................................. 25

PICK-ME-UP ................................................................................................................................................... 25

RICKEY ............................................................................................................................................................ 26

SLING CALIENTE ................................................................................................................................................ 26

SLING FRÍO ...................................................................................................................................................... 26

ZOOM ............................................................................................................................................................ 26

TODDY CALIENTE .............................................................................................................................................. 26

TODDY FRÍO ..................................................................................................................................................... 27

SANJUANERO ................................................................................................................................................... 27

EAST INDIA ...................................................................................................................................................... 27

EGG-FIZZ ........................................................................................................................................................ 27



FRAMBUESA SHRUB .......................................................................................................................................... 27

GIJÓN 70 ........................................................................................................................................................ 28

HOT MONEY ZOOM .......................................................................................................................................... 28

ISLAS DEL TRÓPICO ............................................................................................................................................ 28

NAUTILUS ....................................................................................................................................................... 28

REX CRUSTA .................................................................................................................................................... 29

SATÍN ............................................................................................................................................................. 29

STAR .............................................................................................................................................................. 29

WINDSOR COLLINS ........................................................................................................................................... 29

CÓCTELES CON GINEBRA ............................................................................................................................ 30

ALEXANDER ..................................................................................................................................................... 30

BRONX ........................................................................................................................................................... 30

GIN AND TONIC ................................................................................................................................................ 30

HAWAII .......................................................................................................................................................... 30

MARTINI COSMOPOLITAN .................................................................................................................................. 31

MARTINI DULCE ................................................................................................................................................ 31

MARTINI PERFECT ............................................................................................................................................. 31

INGREDIENTES: ............................................................................................................................................ 31

MARTINI SECO ................................................................................................................................................. 31

INGREDIENTES: ............................................................................................................................................ 31

PARAISO ......................................................................................................................................................... 31

ÁNGEL CAÍDO .................................................................................................................................................. 32

BALLESTA ........................................................................................................................................................ 32

BOTELLA AZUL ................................................................................................................................................. 32

CASINO ........................................................................................................................................................... 32

CREMA FIZZ ..................................................................................................................................................... 32

GIN DAISY ....................................................................................................................................................... 33

GIN EGG-NOG CALIENTE .................................................................................................................................... 33

GIN FIX ........................................................................................................................................................... 33

GIN FIZZ ......................................................................................................................................................... 33

GIN HIGHBALL ................................................................................................................................................. 33

GIN JULEP ....................................................................................................................................................... 34

GIN PUFF ........................................................................................................................................................ 34

GIN PUNCH FRIÓ .............................................................................................................................................. 34

GIN SANGAREE ................................................................................................................................................. 34

GIN SCAFFA ..................................................................................................................................................... 34

GIN SLING CALIENTE .......................................................................................................................................... 35

GIN SLING FRÍO ................................................................................................................................................ 35

GIN SMASH ..................................................................................................................................................... 35

GIN SOUR ....................................................................................................................................................... 35

GIN TODDY CALIENTE ........................................................................................................................................ 35

GINEBRA COCTEL .............................................................................................................................................. 36

INSPIRACIÓN .................................................................................................................................................... 36

NEGRONI ........................................................................................................................................................ 36

QUEEN ELIZABETH ............................................................................................................................................ 37



ROSA DE LAS BERMUDAS .................................................................................................................................... 37

ROYAL FIZZ ...................................................................................................................................................... 37

TOM O JOHN COLLINS ....................................................................................................................................... 37

CÓCTELES CON RON ................................................................................................................................... 38

MAI TAI .......................................................................................................................................................... 38

BACARDI ......................................................................................................................................................... 38

BLUE HAWAI ................................................................................................................................................... 38

STRAWBERRY DAIQUIRI ...................................................................................................................................... 39

DAIQUIRÍ ........................................................................................................................................................ 39

MOJITO .......................................................................................................................................................... 39

CÓCTELES CON WHISKY ............................................................................................................................. 40

MANHATTAN ................................................................................................................................................... 40

OLD FASHIONED ............................................................................................................................................... 40

WHISKY SOUR .................................................................................................................................................. 41

ROB ROY ........................................................................................................................................................ 41

RUSTY NAIL ..................................................................................................................................................... 41

SCOTCH MIST .................................................................................................................................................. 41

CAFÉ IRLANDES ................................................................................................................................................ 42

CÓCTELES CON TEQUILA ............................................................................................................................ 43

CHARRO NEGRO ............................................................................................................................................... 43

PALOMA ......................................................................................................................................................... 43

MAROMA ....................................................................................................................................................... 43

TEQUILA SUNRISE .............................................................................................................................................. 43

BLUE MARGARITA ............................................................................................................................................ 44

TEQUINI .......................................................................................................................................................... 44

BLOODY MARY TEQUILA .................................................................................................................................... 45

GRAVE BULL .................................................................................................................................................... 45

GRADO TERCERO .............................................................................................................................................. 45

MARGARITA .................................................................................................................................................... 45

MEXICAN MULE ............................................................................................................................................... 46

DAIQUIRI TEQUILA ............................................................................................................................................ 46

MEXICANÍSIMO ................................................................................................................................................ 46

MÉXICO, D.F. .................................................................................................................................................. 46

NOCHE DE ACAPULCO........................................................................................................................................ 46

NOCTURNAL .................................................................................................................................................... 47

PA' MACHOS ................................................................................................................................................... 47

TEQUILA BANG ................................................................................................................................................. 47

TEQUILA CANDY ............................................................................................................................................... 47

TEQUILA COCO ................................................................................................................................................. 47

TEQUILA COCTEL .............................................................................................................................................. 48

TEQUILA IN ...................................................................................................................................................... 48

TEQUILA ORO .................................................................................................................................................. 48

TEQUILA MACHO .............................................................................................................................................. 48



TEQUILA SANDY ............................................................................................................................................... 49

TEQUILA ROJO ESPECIAL .................................................................................................................................... 49

TEQUILA SOUR ................................................................................................................................................. 49

TEQUILA TODDY ............................................................................................................................................... 49

TEQUILA Y MENTA ............................................................................................................................................ 49

TEQUILA Y TÉ ................................................................................................................................................... 50

TORO BRAVO ................................................................................................................................................... 50

CÓCTELES CON COÑAC ............................................................................................................................... 51

ALPINE GLOW .................................................................................................................................................. 51

BOMBAY ......................................................................................................................................................... 51

CUELLO DE CABALLO ......................................................................................................................................... 51

DELICIA DE COÑAC ............................................................................................................................................ 51

FRENCH GREEN DRAGON ................................................................................................................................... 52

HIGHLIFE ......................................................................................................................................................... 52

LADY LOVE ...................................................................................................................................................... 52

MAGNOLIA ...................................................................................................................................................... 52

TOM AND JERRY ............................................................................................................................................... 53

CÓCTELES CON CERVEZA ............................................................................................................................ 54

BEER PUNCH ................................................................................................................................................... 54

COLINA ........................................................................................................................................................... 54

BEER GREEN .................................................................................................................................................... 54

SUNNY ........................................................................................................................................................... 54

SUBMARINO .................................................................................................................................................... 55

BEER MARÍA FERNANDA .................................................................................................................................... 55

ARENA AMARILLA ............................................................................................................................................. 55

SANGAREE DE CERVEZA ...................................................................................................................................... 55

MITI-MITI ....................................................................................................................................................... 55

OTROS CÓCTELES ....................................................................................................................................... 56

GIBSON .......................................................................................................................................................... 56

MARGARITA .................................................................................................................................................... 56

CÓCTEL DUBONNET .......................................................................................................................................... 56

VIUDA ALEGRE ................................................................................................................................................. 56

BEBIDAS PREPARADAS ............................................................................................................................... 58

JAIBOL ............................................................................................................................................................ 58

TOM COLLINS .................................................................................................................................................. 58

GIN RICKEY...................................................................................................................................................... 58

GIN AND TONIC ................................................................................................................................................ 59

SILVER FIZZ ...................................................................................................................................................... 59

MINT JULEP ..................................................................................................................................................... 59

WARD EIGHT ................................................................................................................................................... 60

CUBA LIBRE ..................................................................................................................................................... 60

SANGRÍA (PARA 4 PERSONAS) ............................................................................................................................. 60

SHERRY COBBLER .............................................................................................................................................. 60



SPRITZER ......................................................................................................................................................... 61

BEBIDAS SIN ALCOHOL ............................................................................................................................... 62

BANANA MILKSHAKE ......................................................................................................................................... 62

CANÍCA ........................................................................................................................................................... 62

CÓNGA ........................................................................................................................................................... 62

SOBER THOUGHTS ............................................................................................................................................ 63

YOGHURT SURPRÍSE .......................................................................................................................................... 63

THE BELLS OF ST. CLEMENTS ............................................................................................................................... 63

TEQUILA SUNSET .............................................................................................................................................. 63

CENTRE COURT ................................................................................................................................................ 64

SUMMER COOLER ............................................................................................................................................. 64



Cócteles con Vodka

La palabra "vodka" significa, literalmente, "aguita", pero la similitud con el agua se limita al color. El vodka genuino es un licor destilado, hecho con cebada, malta y centano, oroginario de Polonia y Rusia.

Cosmopolitan

Ingredientes:

1 vaso de hielo

2 onzas de vodka

1 onza de Cointreau

1 onza de jugo de arándanos (cranberry)

1 chorrito de limón Preparación: Coloque el hielo en la coctelera y agregue el resto de los ingredientes. Agite fuertemente y sirva en una copa de Martini. Decore con espirales de limón.

Gimlet

Ingredientes:

½ onza de jugo de lima

2 onzas de vodka Preparación: Mezcle bien todos los ingredientes con hielo picado. Cuele y sirva en una copa de cóctel, bien fría o llene un vaso de boca ancha con cubos de hielo y sirva en las rocas. Variaciones: Puede sustituir el vodka por ginebra.

Bloody Mary

Ingredientes:

1½ onza de vodka

3 onzas de jugo de tomate

3 gotas de salsa de Tabasco

1 limón, el jugo

½ cucharada de salsa inglesa o Worcestershire, Sal y pimienta molida al gusto

Hielo al gusto Preparación: Lleve todos los ingredientes a un vaso mezclador y agite con una cucharilla larga hasta que quede todo bien integrado. Sirva en un vaso largo con hielo y decore con un tallo de apio.

Bullshot

Ingredientes:

½ onza de vodka

1 cascarita de limón

4 onzas de consomé de res Preparación: Vierta el vodka en un vaso bajo de boca ancha sobre los cubos de hielo. Añada el consomé y la cascarita de limón. Se dice que este cóctel es ideal para la resaca, pues el consomé de res contribuye a hidratar y el vodka (en este mediada tan pequeña) ayuda a estabilizar.



Sex on the beach

Ingredientes:

2 onzas de vodka

1 onza de almíbar de durazno

2 onzas de jugo de durazno

1 onza de jugo de arándanos (cranberry juice)

2 onzas de jugo de naranja

5 hielos Preparación: Lleve el vodka, el almíbar de durazno y los jugos de durazno, arándanos y naranja a la licuadora junto con el hielo, procese durante unos minutos. Sirva en una copa grande.

Ruso Negro (Black russian)

Ingredientes:

2 onzas de vodka

2 onzas de crema de café

4 hielos Preparación: Vierta el vodka y el licor de café en un vaso corto con hielos y revuelva.

Ambar Mandarina

Ingredientes:

1 onza de vodka

1 onza de vermut seco

½ onza de licor de mandarina Preparación: Preparar en el vaso mezclador con hielo. Remover y colar en copa de coctel.

Amor perfecto

Ingredientes:

¾ onza de jugo de lima

¼ onzas de vodka

¾ onza de Parfait Amour Preparación: Preparar en vaso mediano o corto provisto de 2 ó 3 cubos de hielo.

Aprés-ski

Ingredientes:

1 ¼ onzas de vodka

1 ¼ onzas de crema de menta verde

1 ¼ onzas de Pernod Preparación: Agitar en la coctelera con hielo. Pasar a vaso alto y completar con limonada. Decorar con una ramita de menta fresca y una rodaja de limón. Servir con popote.



Brisa marina

Ingredientes:

3 onzas de vodka

1 onza de curaçao azul

1 onza de Galliano Preparación: Preparar en vaso mezclador, remover, pasar a vaso mediano provisto de dos cubos de hielo. Decorar con una espiral de corteza de naranja.

Casablanca vodka

Ingredientes:

½ onza de vodka

1/3 onza de Galliano

½ onza de jugo de aguacate

1/3 onza de jugo de limón

1/3 onza de jugo de naranja Preparación: Preparar en coctelera con hielo. Agitar, colar y servir en copa de coctel provista de un fondo de hielo frappé.

Dany

Ingredientes:

2 onzas de vodka


2 gotas de Campad

Preparación: Preparar en copa de coctel. Revolver con cuchara. Decorar con una espiral de corteza de limón.

Delicia juvenil

Ingredientes:

2 onzas de vodka

2 onzas de apricot brandy

1 onza de anisette Preparación: Preparar en vaso mezclador con hielo picado y revolver. Pasar sin colar a vaso mediano. Adicionar por encima una cucharadita de crema de leche.

Desarmador

Ingredientes:

1½ onza de vodka

Jugo de naranja Preparación: Vierta el vodka en un vaso alto sobre unos cubos de hielo. Agregue el jugo de naranja. Mueva suavemente.



Dragón Verde

Ingredientes:

2 onzas de vodka

2 onzas de crema de menta verde Preparación: Preparar en coctelera con hielo picado. Agitar, colar y servir en copa flauta con hielo frappé.

Fantástico

Ingredientes:

½ onza de vodka

½ onza de grappa

¼ onza de coñac

¼ onza de Cointreau Preparación: Preparar en vaso mezclador con hielo. Revolver, colar y pasar a copa de coctel. Decorar con una cereza.

Fuego Rojo

Ingredientes:

1 ½ onza de vodka

½ onza de licor de frambuesa

½ onza de granadina Preparación: Preparar en la coctelera con hielo. Agitar bien y colar en copa de coctel, previamente enfriada.

Fur Collar

Ingredientes:

¾ onza de vodka

¾ onza de coñac

¾ Onza de jugo de naranja Preparación: Preparar en la coctelera con hielo. Agitar, colar y servir en copa de coctel.

Gitano

Ingredientes:

2 onzas de vodka

1 onza de Benedictine

1 gota de angostura



Preparación: Mezclar en la coctelera con hielo. Agitar y colar en copa de coctel.

Harvey Wallbanger

Ingredientes:

¾ onza de vodka

½ onza de Galliano


Jarabe natural Preparación: Preparar en la coctelera con hielo, agitar y dejar reposar. Colar después y servir en vaso alto con cubos de hielo. El sirope, a gusto del bebedor.

Hora de la Paz

Ingredientes:

1 onza de vodka

1 onza de bourbon (whisky estadounidense)

½ onza de jugo de limón

2 ramitas de menta fresca Preparación: Preparar directamente en vaso alto con hielo. Completar adornar con infusión de de tilo frío. Remover y adornar con las ramitas de menta.

Iceberg Coctel

Ingredientes:

2 onzas de vodka

¼ onza de Pernod Preparación: Preparar en vaso alto mediano con 2 cubos de hielo.

Laguna Azul

Ingredientes:

1 ¼ onzas de vodka

1 ¼ onzas de curacao azul Preparación: Preparar en vaso alto provisto de 2 ó 3 cubos de hielo. Completar con limonada.

Madrina

Ingredientes:

2 onzas de vodka



1 onza de amaretto Preparación: Preparar en vaso mediano provisto de 2 cubos de hielo.

Matarresacas

Ingredientes:

1 onza de vodka

4 onzas de jugo de pepino Preparación: Preparar en vaso mezclador con hielo. Remover y servir en vaso alto. Espolvorear con pimienta.

Moradito

1 ½ onzas de Vodka

Jugo de uva

azúcar morena Mezclas un tanto de Vodka de buena calidad con Licor o jugo de uva (si es natural resulta mejor) una cucharada de azúcar morena se sirve en vaso collins

Moscow Mule

Ingredientes:

2 onzas de vodka

2 onza de jugo de limón Preparación: Preparar en vaso mezclador, agitar y servir en vaso alto con hielo. Completar con ginger-ale. Adornar con una espiral de corteza de pepino y otro de corteza de limón.

Moscú Muler

Ingredientes:

2 onzas de vodka

1 onza de jugo de limón Preparación: Preparar en jarro de cerveza. Llenar con cerveza dorada o rubia.

Peligro Oculto

Ingredientes:

2 onzas de vodka

1 onza de crema de menta



Preparación: Preparar en vaso alto con 2 ó 3 cubos de hielo. Completar con limonada. Decorar con una rodaja de naranja.

Pruc

Ingredientes:

¼ onza de vodka

¼ onza de vermut rojo

¼ onza de Cointreau

1/3 onza de Amer Picon

1/3 onza de jugo de naranja

1/3 onza de angostura Preparación: Preparar en coctelera con hielo. Agitar y colar en copa de coctel. Agregar una aceituna verde.

Ruso Blanco:

1 1/2 onzas de kalua (licor de café )

1 1/2 vodka (onzas)

2 latas de leche clavel

canela molida

cerezas para adornar

Se sirve en un vaso old fashioned, se pone el hielo, vodka y la leche clavel, se mezcla y se sirve con una cereza y canela molida.

Ruso negro

Ingredientes

2 oz. Vodka 1 oz. licor de cafe (kalhua)

2 cubitos de Hielo

Se prepara en un vaso tipo old fashioned, se sirven los cubitos de hielo en el vaso, se agrega primero el Vodka, enseguida y encima de los cubitos de hielos se agrega el licor de cafe o Kalhua, se agrega un popote pequeño para que la persona que lo de guste lo mezcle si le parece estar fuerte la bebida..

Sex on the beach

Ingredientes:

1 oz de vodka,

1 oz de jugo de naranja,

1/2 oz de jugo de fresa. Preparación: en un vaso de trago largo con hielo, servir el vodka, los jugos de fruta y mezclar.

http://www.euroresidentes.com/Alimentos/especias/canela.htm

http://www.euroresidentes.com/Alimentos/cerezas.htm

http://www.recetasgratis.net/Recetas-con-Vodka-ingredientes_recetas-658_1.html

http://www.recetasgratis.net/Recetas-con-Hielo-ingredientes_recetas-269_1.html



Sea Breeze

Ingredientes:

1 y 1/2 oz de vodka,

4 oz de jugo natural de toronja,

1 y 1/2 oz de jugo de cranberry. Preparación: En un vaso de trago largo, colocar tres hielos, y los jugos. Se puede decorar con un gajo de lima. es una buena alternativa para reemplazar al Cosmopolitan.

Siberiano

Ingredientes:

1 onza de vodka

1 onza de Tía María

1 onza de crema de leche Preparación: Preparar en vaso corto provisto de hielo. Mezclar con cuchara. Decorar con una corteza de naranja.

Soviet

Ingredientes:

¾ onza de vodka

¼ onza de jerez seco

½ onza de vermut seco Preparación: Preparar en vaso mezclador con hielo. Remover por un buen rato y servir en copa de coctel.

Sputnik

Ingredientes:

¾ onza de vodka

¼ onza de vermut seco Preparación: Preparar en vaso mezclador con hielo. Batir, colar en copa coctel y agregar una cebollita.

Tovarich

Ingredientes:

2 onzas de vodka

1 onza de Kümmel

1 onza de jugo de limón o lima Preparación: Preparar en la coctelera con hielo. Agitar y colar en copa de coctel.



Valeria

Ingredientes:

1 ½ onzas de vodka

1 onza de calvados

¼ onza de curacao Preparación: Preparar en vaso mezclador con hielo. Remover y colar en copa de coctel. Decorar con una cereza verde.

Vodka Amour

Ingredientes:

¾ onza de vodka

¼ onza de crema de banano Preparación: Preparar en coctelera con hielo. Agitar y servir en copa de coctel. Espolvorear con canela.

Vodka Collins

Ingredientes:

2 onzas de vodka

1 onza de jugo de limón

½ onza de sirope o almíbar Preparación: Preparar en vaso alto provisto de 3 cubos de hielo. Completar con soda. Decorar con una rodaja de limón.

Vodka Crusta

Ingredientes:

2 onzas de vodka

½ onza de marrasquino

¼ onza de angostura


½ onza de sirope o almíbar Preparación: Preparar en la coctelera provista de hielo. Colar en copa de coctel con borde escarchado con jugo de limón y azúcar pulverizada.

Vodka Green

Ingredientes:

1 onza de vodka

1 onza de ron blanco



1 onza de licor de melón Preparación: Preparar en la coctelera con hielo picado. Agitar bien, colar en copa de coctel provista de unos trocitos de hielo. Completar con limonada fría y decorar con hojitas de menta.

Vodka Orange

Ingredientes:

2 onzas de vodka

4 onzas de jugo de naranja Preparación: Preparar en vaso alto provisto de 3 cubos de hielo. Remover con cuchara. Adornar con media rodaja de naranja.

Vodka Puff

Ingredientes:

2 onzas de vodka

4 onzas de leche fría Preparación: Agregar en vaso largo 2 cubos de hielo. Llenar con soda y remover con cuchara. Servir con pitillos.

Vodka Rickey

Ingredientes:

2 onzas de vodka


1 cubo de hielo Preparación: Preparar en vaso mediano. Completar con agua mineral .una rodaja de limón.

Vodka tonic

Ingredientes:

2 oz de vodka,

2 oz de agua tónica (quina)

1 rodaja de limón para decorar

hielo. Preparación:

En un vaso de trago largo con hielo, servir el vodka y el agua tónica. Decorar con la rodaja de limón.

Vodka Sour

Ingredientes:

2 onzas de vodka


½ onza de sirope o almíbar



Preparación: Preparar en la coctelera con hielo. Batir, colar y pasar a vaso medio. Completar luego con soda, agua de Seltz, Cristal o Perrier. Decorar con una rodaja de limón. Servir con popotes.



Vodka Sour Special

Ingredientes:

2 ½ onzas de vodka

½ onza de Campari

½ onza de brandy cherry

½ onza de jugo de limón Preparación: Preparar en la coctelera con hielo. Batir y servir en vaso mediano. Adornar con una cereza roja y una verde, y media rodaja de naranja.

Vodka Zoom

Ingredientes:

1 cucharada de miel de abejas

2 onzas de agua natural

Preparación: En vaso mediano disolver la miel en el agua. Poner en la coctelera con hielo y 2 onzas de vodka. Batir, colar y servir en copa de vino.

Zarina

Ingredientes:

½ onza de vodka

¼ onza de vermut seco

¼ onza de brandy de albaricoque

¼ onza de angostura Preparación: Preparar en vaso mezclador con hielo. Colar, servir en vaso de coctel.



Cócteles con brandy

La palabra "brandy" es derivada de la holandesa "Brandewijn", que significa, literalmente, "vino quemado".

De todos modos, los vapores alcohólicos de muchos siglos no han hecho olvidar en parte sus antecedentes, y actualmente "Brandy" nos sugiere el nombre de Francia.

Coñareto

Ingredientes:

2 onza de coñac

2 onza de Amaretto Preparación: Vierte el coñac y el Amaretto en una copa balón o tulipán. Este cóctel es perfecto para después de cenar y sabe muy bien cuando se consume al clima.

Green Room (Habitación Verde)

Ingredientes:

1 onza de brandy

2 onzas de Vermouth francés o seco

2 toques de curacao Preparación: Mezcle bien todos los ingredientes con hielo picado. Cuele y sirva en una copa de cóctel, bien fría o llene un vaso de boca ancha con cubos de hielo y sirva en las rocas.

Babbies (Bebés)

Ingredientes:

1 ½ onza de brandy de albaricoque

½ onzas de leche evaporada

unas gotas de ginebra Preparación: Agite bien los ingredientes con hielo picado en la coctelera. Sirva colado, ya sea en una copa o en un vaso de cóctel.

Between the sheets ( Entre las sábanas )

Ingredientes:

½ onza de brandy

½ onza de ron blanco

½ onza de Cointreau Preparación: Vierta todos los ingredientes en la cóctelera con hielo y agitelos bien. Cuélelos sobre una copa de cóctel.



Brandy Alexander

Ingredientes:

2 onzas de brandy

1 onza de crema de cacao

2 onzas de crema de leche

1 cucharada de azúcar

4 hielos

1 cucharadita de cocoa o chocolate en polvo Preparación: Vierta el brandy y la crema de cacao en la coctelera. Añada la crema de leche, el azúcar y los hielos; agite muy bien. Sirva en una copa de vidrio y espolvoree con la cocoa o el chocolate en polvo. Es una excelente cóctel para después de las comida.

Brulet

Ingredientes:

2 onzas de brandy

1 onza de Triple Sec

2 onzas de vino tinto

1 onza de jugo de naranja

1 tira de cáscara de naranja

1 astilla o raja de canela

1 clavo de olor Preparación: Reúna todos los ingredientes en una ollita y ponga a calentar a fuego suave durante unos minutos, sin dejar que alcance el punto de ebullición. Sirva en una copa de vidrio resistente al calor. Previamente escarchada con azúcar.

Big Apple

Ingredientes:

2 onzas de calvados (destilado francés de manzana)


1½ de jugo de naranja

1 onza de Cointreau

4 hielos

1 pizca de canela en polvo Preparación: Lleve todos los ingredientes, menos la canela, a la coctelera. Agite durante unos segundos y vierta la mezcla dentro de una copa de cóctel o de martíni previamente enfriada. Decore con la canela en polvo.



Muler

Ingredientes:

1 ¼ onzas de brandy

½ limón (el jugo) Preparación: Llenar con cerveza dorada o rubia, remover con cuchara y servir en jarro de cerveza.

Apricot Cooler

Ingredientes:

¼ onza de apricot brandy


¾ onza de granadina

Ginger-ale, cantidad necesaria Preparación: En vaso alto, remover y completar con ginger-ale. Servir con popote.

Puff

Ingredientes:


3 onzas de leche fría Preparación: Preparar en vaso grande con 3 cubitos de hielo. Remover con cuchara, llenar con soda y servir con popote.

Punch frío

Ingredientes:

1 ½ onzas de brandy

1 onza de ron

2 onzas de jarabe natural


1 trozo de piña Preparación: Preparar en vaso largo. Decorar con una rodaja de naranja, una rodaja de limón y una cereza. Llenar con hielo picado y servir con popote.



Smash

Ingredientes:


1 onza de jarabe natural

1 ramita de menta fresca

6 onzas de agua natural fría Preparación: Presionar la menta. Preparar en la coctelera. Remover y pasar a vaso mediano con sus ¾ llenos de hielo picado. Decorar con trozos de piña y una ramita de menta fresca. Servir con popote y cuchara.

Sour No. 1

Ingredientes:


½ onza de jarabe natural

1 onza de jugo de limón Preparación: Mezclar en la coctelera con hielo y pasar a vaso grande con unas frutas de temporada picadas. Llenar con agua mineral,. Servir con popotes.

Sour No. 2

Ingredientes:



1 onza de jugo de limón Preparación: En la coctelera con hielo agitar, colar y servir en copa de vino.

Egg-Nog caliente

Ingredientes:


1 huevo fresco

2 onzas de jarabe natural Preparación: Batir en la coctelera y verter en vaso largo (resistente al calor). Completar con leche muy caliente. Espolvorear con nuez moscada.

B and B

Ingredientes:

¾ onza de brandy

¾ onza de benedictine Preparación: Remover en el vaso mezclador con hielo y colar sobre una copa de coctel.



Cobbler

Ingredientes:

¾ onza de curacao

¾ onza de kirsch

½ onza de granadina

¼ onza de marrasquino

Frutas frescas troceadas Preparación: En copa para agua mezclar con hielo y completar con Brandy. Servir con cuchara y pitillo.

Crusta

Ingredientes:

2 onzas de brandy

1 onza de marrasquino

¾ onza de jugo de limón Preparación: Preparar en la coctelera con hielo. Agitar, colar y verter en copa coctel preparada (escarchado el borde con jugo de limón y azúcar pulverizada). Decorar con alguna fruta (fresa, cereza, etc.).

Daisy

Ingredientes:




4 onzas de jugo de naranja Preparación: En copa grande para coctel, adicionar 2 cucharadas de hielo picado, mezclar y completar con soda. Decorar el borde de la copa con ½ fresa y corteza de limón.

Fix

Ingredientes:


1 ¼ onzas de cherry brandy



Hielo picado Preparación: Preparar en vaso largo. Decorar con una rodaja de limón.



Flip

Ingredientes:



1 yema de huevo Preparación: En la coctelera con hielo batir, colar y pasar a copa de coctel. Rallar nuez moscada o canela. Servir con pitillos.

Grog

Ingredientes:


4 onzas de agua hirviente o té

1 rodaja de limón con 4 clavos

1 astilla de canela, si se desea, a cambio de los clavos

2 terrones de azúcar sobre el limón Preparación: Preparar en un vaso largo resistente al calor (una cuchara dentro evita que se rompa el vaso). Servir bien caliente.

Highball

Ingredientes:


Llenar con soda Preparación: Preparar en vaso medio, con 3 cubos de hielo.

Julep

Ingredientes:


3 hojas de menta

1 onza de jarabe natural Preparación: Remover con cuchara. Preparar en vaso alto con hielo frappé. Decorar con media rodaja de limón, media rodaja de naranja y dos ramitas de menta. Servir con pitillo.

Pick-Me-Up

Ingredientes:


1 onza de jarabe natural Preparación: Batir en la coctelera con hielo. Pasar a copa flauta y llenar con champaña. Servir con popote.



Rickey

Ingredientes:


1 onza de jugo de limón Preparación: Agregar en vaso mediano 2 cubitos de hielo. Remover y llenar con agua mineral.

Sling caliente

Ingredientes:

1 ¼ onza de brandy


¼ onza de jugo de limón Preparación: Preparar en vaso mediano resistente al calor. Llenar con agua muy caliente y revolver con cuchara. Espolvorear con nuez moscada.

Sling frío

Ingredientes:



1 ¼ onzas de jugo de limón

¼ onza de granadina Preparación: Preparar en vaso mediano con 3 cubitos de hielo. Revolver con cuchara y añadir agua natural fría.

Zoom

Ingredientes:


2 cucharadas de miel de abejas

2 cucharadas de crema de leche Preparación: En la coctelera con hielo batir, colar y pasar a copa de vino.

Toddy caliente

Ingredientes:


2 onzas de jarabe natural Preparación: Preparar en vaso mediano, resistente al calor. Llenar con agua caliente y adornar con media rodaja de limón.



Toddy frío

Ingredientes:


2 onzas de jarabe natural Preparación: Preparar en vaso mediano con 3 cubitos de hielo. Llenar con agua fría y remover con cuchara.

Sanjuanero

Ingredientes:


1 clara de huevo

1 cucharada de azúcar o almíbar

½ onza de jugo de naranja Preparación: Preparar en la coctelera con 3 cubos de hielo. Agitar, colar y servir en copa de coctel. Espolvorear con corteza rallada de limón o naranja.

East India

Ingredientes:

2 onzas medidas de brandy

½ onza de curacao

½ onza de jugo de naranja Preparación: Verter los ingredientes en la coctelera con hielo, agitar bien. Servir en vaso mediano con hielo. Decorar con una cereza y media rodaja de naranja.

Egg-Fizz

Ingredientes:


1 huevo fresco

2 cucharadas de crema de leche

2 onzas de jugo de limón Preparación: Preparar en la coctelera con hielo, batir, pasar a vaso largo y llenar con soda. Servir con popotes.

Frambuesa Shrub

Ingredientes:


2 onzas de jarabe de frambuesa Preparación: Preparar en vaso mediano. Llenar con agua muy caliente. Decorar con una rodaja de limón.



Gijón 70

Ingredientes:

2 onzas de brandy

1 onza de ron

2 onzas de leche líquida

1 cucharadita de jugo de limón

1 onza de jarabe natural Preparación: Agitar bien los ingredientes en la coctelera con hielo y colar sobre un vaso alto de boca ancha o una copa grande de coctel.

Hot Money Zoom

Ingredientes:


2 cucharadas de miel de abejas Preparación: Preparar en vaso mediano resistente al calor. Llenar con agua hirviente.

Islas del Trópico

Ingredientes:


¾ onza de curacao blanco

Agua tónica

Frutas de verano troceadas Preparación: Agitar bien el Brandy y el curasao en la coctelera con hielo. Llenar una copa amplia con las frutas, agregar el contenido de la coctelera y completar con agua tónica.

Nautilus

Ingredientes:

2 onzas de brandy

3 onzas de café ligero (tinto claro)

6 gotas de jugo de limón Preparación: Preparar en vaso mezclador con hielo. Agitar, colar en copa redonda (balón) grande; cubrir la superficie con virutas de helado cremoso de vainilla.



Rex Crusta

Ingredientes:


1/3 onza de marrasquino

1/3 onza de jugo de limón

¼ onza de jarabe natural

½ onza de angostura Preparación: En la coctelera con hielo, agitar y verter en la copa coctel preparada (escarchado el borde con zumo de limón y azúcar pulverizada).

Satín

Ingredientes:


1 ¼ onzas de marrasquino

1 ¼ onzas de crema de leche

1 yerna de huevo Preparación: En la coctelera con hielo agitar bien los ingredientes y colar sobre una copa de coctel. Decorar con una cereza.

Star

Ingredientes:


1 ¼ onzas de vermut blanco dulce

2 gotas de angostura Preparación: Remover bien los ingredientes en el vaso mezclador con hielo y colar sobre una copa de coctel. Decorar con una cereza.

Windsor Collins

Ingredientes:



2 onzas de sirope o almíbar Preparación: Preparar en vaso alto con 2 cubos de hielo. Remover con cuchara y llenar con soda. Servir y decorar con una rodaja de naranja.



Cócteles con Ginebra

La ginebra no tiene color ni apenas sabor y es de una aparente inocencia peligrosa. Estas dudosas cualidades la convierten en el licor de mezclas por excelencia, y es la base más común para los cócteles.

Alexander

Ingredientes:

1 ½ onza de ginebra

½ onza de crema de cacao

½ onza de crema de leche Preparación: Agite bien todos los ingredientes en una jarra con hielo picado. Cuele y sirva en una copa de cóctel, bien fría. Variaciones: Se puede sustituir la ginebra por brandy o por ron.

Recomendaciones: Como este cóctel es muy dulce se recomienda ofrecerlo después de las comidas.

Bronx

Ingredientes:

1 onza de ginebra

¼ onza de Vermouth seco

¼ de Vermouth dulce

½ onza de jugo de naranja Preparación: Agite bien todos los ingredientes con hielo picado. Cuele y sirva en una copa de cóctel, bien fría.

Gin and tonic

Ingredientes:

1 ½ onza de ginebra

Agua quina

Rodaja de limón Preparación: En vaso Collins, colocar dos hielos la medida de ginebra, llenar con agua quina y adornar con la rodaja

Hawaii

Ingredientes:

1 onza de jugo de piña

1 gota de amargo de naranja

1½ onzas de ginebra

1 clara de huevo Preparación: Agite bien todos los ingredientes con hielo picado. Cuele y sirva en una copa de cóctel, bien fría.



Martini Cosmopolitan

Ingredientes:

1 onza de ginebra

1 dash de cointreau

1dash de jugo de limón

3 onzas de arándano Preparacion: Agite bien todos los ingredientes con hielo picado. Cuele y sirva en una copa de martini

Martini dulce

Ingredientes:

4 onzas de ginebra

1 dash de vermouth dulce

1 cereza Preparacion: Agite bien todos los ingredientes con hielo picado. Cuele y sirva en una copa de martini

Martini perfect

Ingredientes:

4 onzas de ginebra

1 dash de vermouth seco

1 aceituna Preparacion: Agite bien todos los ingredientes con hielo picado. Cuele y sirva en una copa de Martini adorne con una aceituna

Martini seco

Ingredientes:

5 onzas de ginebra

1 onza de vermouth seco

1 aceituna Preparacion: Agite bien todos los ingredientes con hielo picado. Cuele y sirva en una copa de Martini adorne con una aceituna

Paraiso

Ingredientes:

¾ de onza de jugo de naranja

4 gotas de coñac de albaricoques

2 onzas de ginebra



Preparación: Agite bien todos los ingredientes con hielo picado. Cuele y sirva en una copa de cóctel.

Ángel Caído

Ingredientes:

3 onzas de ginebra

2 gotas de crema de menta

1 gota de angostura

1 onza de jugo de limón Preparación: Preparar en la coctelera. Agitar y servir en copa de coctel.

Ballesta

Ingredientes:

1 onza de ginebra

1 onza de Cointreau

1 onza de crema de cacao Preparación: Agitar en la coctelera y servir en copa de coctel.

Botella Azul

Ingredientes:

2 onzas de ginebra

1 onza de curacao azul

1 onza de jugo de granadina Preparación: Preparar en copa de coctel. Remover con cuchara.

Casino

Ingredientes:

2 onzas de ginebra

1 onza de marrasquino

1 gota de bitter de naranja

1 onza de jugo de limón Preparación: Agitar en la coctelera con hielo, colar en copa de coctel. Decorar con una cereza.

Crema Fizz

Ingredientes:

2 onzas de ginebra

4 cucharadas de crema de leche



1 onza de jugo de limón Preparación: En la coctelera con hielo batir, colar y pasar a vaso grande. Llenar con soda. Servir con popotes.

Gin Daisy

Ingredientes:

2 onzas de ginebra

¼ onza de granadina


4 hojas de hierbabuena

Trocitos de fruta de temporada Preparación: Preparar directamente en un vaso largo. Mezclar bien. Completar con soda y 3 cubos de hielo.

Gin Egg-Nog Caliente

Ingredientes:

2 onzas de ginebra


1 yema de huevo

1 corteza de limón Preparación: Batir en la coctelera y pasar a vaso alto. Llenar con leche caliente. Rociar con coñac y servir con popotes.

Gin Fix

Ingredientes:

4 onzas de ginebra

2 onzas de jarabe de piña


4 onzas de agua mineral

Trocitos de fruta Preparación: Mezclar directamente en vaso grande. Adicionar 2 cucharadas de hielo picado. Servir con popotes.

Gin Fizz

Ingredientes:

2 onzas de ginebra


1 onza de jugo de limón Preparación: Mezclar en la coctelera y pasar a vaso mediano. Terminar de llenar con soda. Servir con popotes.

Gin Highball



Ingredientes:

2 onzas de ginebra Preparación: Preparar en vaso mediano con 3 cubos de hielo. Llenar con soda.

Gin Julep

Ingredientes:

Unas hojas de menta

2 onzas de ginebra

1 onza de jarabe natural Preparación: Preparar en vaso alto. Llenar con hielo frappé y adornar con frutas frescas. Servir con popote.

Gin Puff

Ingredientes:

2 onzas de ginebra

4 onzas de leche fría Preparación: Preparar con 3 cubitos de hielo en vaso alto. Mezclar con cuchara y llenar con soda. Servir con popotes

Gin Punch frió

Ingredientes:

3 onzas de ginebra


1 ¼ onzas mineral

1 onza de jugo de limón Preparación: En vaso largo, llenar con hielo, agitar y poner fruta picada. Servir con popote.

Gin Sangaree

Ingredientes:

2 onzas de ginebra

2 onzas de agua

1 onza de jarabe natural Preparación: Preparar en copa de vino con una cucharada de hielo picado. Mezclar y espolvorear con nuez moscada.

Gin Scaffa

Ingredientes:

2 onzas de ginebra



1 onza de angostura

1 onza de Benedictine Preparación: Preparar en copa coctel. Mezclar con cuchara.

Gin Sling caliente

Ingredientes:

2 onzas de ginebra


½ onza de jugo de limón Preparación: Preparar en vaso medio. Llenar con agua caliente. Espolvorear con nuez moscada.

Gin Sling frío

Ingredientes:

2 onzas de ginebra


¼ onza de granadina

½ onza de jugo de limón Preparación: Preparar con 2 cubos de hielo en vaso mediano. Mezclar con cuchara. Completar con agua fría.

Gin Smash

Ingredientes:

2 onzas de ginebra


1 onza de agua fría

Hojas de menta fresca Preparación: Añadir un cubo de hielo en vaso mediano. Decorar con corteza de naranja y limón. Servir con popotes.

Gin Sour

Ingredientes:

2 onzas de ginebra


1 onza de jugo de limón Preparación: En la coctelera con hielo agitar, pasar a vaso largo. adicionar frutas de temporada picadas. Llenar con agua mineral. Servir con popotes.

Gin Toddy caliente



Ingredientes:

2 onzas de ginebra

1 onza de jarabe natural Preparación: Preparar en vaso mediano (resistente al calor). Llenar con agua hirviente, remover y decorar con una rodaja de limón.

Ginebra Coctel

Ingredientes:

¾ onza de ginebra

¼ onza de vermut rojo Preparación: En un vaso mezclador con hielo, remover y colar. Servir en copa de coctel. Agregar una cereza roja.

Inspiración

Ingredientes:

1 onza de ginebra


1 onza de calvados

1 onza de Grand Marnier Preparación: Preparar en copa de coctel. Remover con cuchara.

Negroni

Ingredientes:

1 onza de ginebra

1 onza de vermut dulce

1 onza de Campari Preparación: Preparar en un vaso mediano provisto de dos cubos de hielo. Si se desea, completar con soda. Decorar con una rodaja de naranja.



Queen Elizabeth

Ingredientes:

½ onza de ginebra

½ onza de vermut rojo

¼ onza de curacao Preparación: Preparar en vaso mezclador con hielo. Remover, colar y servir en copa de coctel. Decorar con una cereza.

Rosa de las Bermudas

Ingredientes:

2 onzas de ginebra

1 onza de apricot brandy

1 onza de granadina

1 onza de jugo de limón Preparación: Preparar en la coctelera, agitar y servir en copa de coctel.

Royal Fizz

Ingredientes:

2 onzas de ginebra

1 onza de granadina


1 huevo

1 onza de jugo de limón Preparación: Batir en la coctelera con hielo, colar y pasar a vaso grande. Llenar con soda. Servir con popotes.

Tom o John Collins

Ingredientes:

1 ½ onzas de ginebra


1 onza de jugo de limón Preparación: Preparar directamente en vaso alto con tres cubitos de hielo. Mezclar los ingredientes excepto la soda, remover con el agitador y adicionar soda al gusto. Decorar con media rodaja de limón.



Cócteles con Ron

El ron es hecho principalmente de caña de azúcar o de melaza. Se produce principalmente en las zonas del caribe.

Mai Tai

Ingredientes:

2 onzas de ron blanco

2 onzas de ron dorado


1 onza de granadina


1 botellita de soda

4 hielos Preparación: Coloque los hielos en un vaso largo. Vierta los rones, el jugo de limón y la granadina; agregue la soda hasta casi llenar el vaso. Decore con una rebanada de limón y una cereza.

Bacardi

Ingredientes:

½ cucharita de azúcar

1 ½ onza de ron Bacardi

½ onza de jugo de lima

Gotas de jarabe de granadina Preparación: Agite bien todos los ingredientes con hielo picado. Sirva colado en una copa de cóctel, bien fría.

Blue Hawai

Ingredientes:

2 onzas de ron

1 onza de Curazao azul

1 onza de jugo de naranja

2 onzas de jugo de piña

4 hielos Preparación: Lleve todos los ingredientes a una coctelera y agite bien durante unos segundos. Vierta la mezcla en una copa y decórela con una tajada triangular de piña.



Strawberry Daiquiri

Ingredientes:




½ cucharadita de azúcar

5 fresas

5 hielos Preparación: Lleve el ron blanco, el Triple Sec, el jugo de limón, el azúcar, las fresas y los hielos a la licuadora y procese hasta obtener una textura aterciopelada. Sirva en una copa escarchada con azúcar.

Daiquirí

Ingredientes:

½ cucharita de azúcar

1 ½ onzas de ron blanco

½ onza de jugo de lima Preparación: Hay dos formas de prepararlo:

1. La mezcla se pude agitar mucho con hielo picado y colado en una copa de cóctel. 2. También puede mezclarse con hielo en una batidora y servir en una copa de champaña con un popote

corto.

Mojito

Ingredientes:


4 onzas de soda o agua mineral

2 cucharadas de azúcar

1 taza de hielo picado

1 ramita de hierbabuena (10/12 hojas)

1 cucharada de jugo de limón Preparación: Mezcle el jugo del limón, el ron, el azúcar, el hielo picado y la hierbabuena. Usando una cuchara mézclelo bien hasta que el azúcar se disuelva. Añada la soda o agua mineral. Sírvalo en vasos pequeños y adórnelo con hierbabuena.



Cócteles con Whisky

El whisky, se presenta en muchas variedades, las más comunes son: El Straight, que es puro, se destila y se deja envejecer sin mezclarlo. El Bourbon que se hace de diversos granos, entre los que predomina el maiz. Su sabor varia según las proporciones de los granos utilizados.

El Scotch, este está hecho principalmente de cebada. Su sabor caraterístico a humo proviene del fuego de turba al que se ha expuesto la cebada verde. Se fabrica en Escocia.

El Rye, esta hecho fundamentalmente de granos de centeno.

El Blended se elabora mezclando uno o varios whiskys straight.

El Canadiense es un whisky hecho a base de centeno, maiz y cebada, mezclado con alcoholes incoloros.

El Irlandés es preparado como el Scotch, pero no se expone a fuego de turba, por lo que carece del sabor a humo. Su gusto es muy fuerte y no se utiliza en la preparación de bebidas mezcladas.

Manhattan

Ingredientes:

1 ½ onza de whisky blended

½ onza de Vermouth dulce

Unas gotas de amargo de angostura ( la angostura es una bebida amarga elaborada a base de raíces, cortezas de plantas, flores o frutas. Le da un toque de color rojo al cóctel. Es opcional en la preparación de estas bebidas. Se consigue en almacenes de licores).

1 cereza Preparación: Mezcle bien los ingredientes con varios cubitos de hielo. Sirva colado en una copa de cóctel, bien fría. Añada la cereza.

Variaciones: Maniatan seco: sustituya el Vermouth dulce por Vermouth seco y ponga una cáscara de limón en vez de cereza.

Old Fashioned

Ingredientes:

1 cucharada de azúcar granulada

2 onzas de whisky blended

Unas gotas de amargo de angostura

1 rebanada de naranja o cereza Preparación: Mezcle el azúcar y el amargo de angostura en un vaso bajo de boca ancha. Añada la mitad del whisky y agite bien. Agregue los cubos de hielo, el resto del whisky y la rebanada de naranja o la cereza.



Whisky Sour

Ingredientes:

1 ½ onzas de jugo de limón

1 ½ onzas de whisky blended


1 cereza Preparación: Mezcle el jugo, el azúcar y el whisky con hielo picado. Sirva colado en un vaso bajo de boca ancha. Adorne con una cereza.

Rob Roy

Ingredientes:

2½ onzas de whisky

1 onza de Vermouth dulce

2 gotas de Amargo de Angostura

½ onza de jugo de cerezas marrasquino

1 cascarita de limón Preparación: Utilice un vaso mezclador previamente enfriado. Para enfriar el vaso, vierta una taza de hielo y revuelva con una cuchara por unos segundos, tire el hielo y escurra muy bien para que no quede agua. A continuación, agregue todos los ingredientes, mezcle con una cucharilla larga y vierta en una copa para martín.

Rusty Nail

Ingredientes:

2 onzas de whisky

1 onza de Drambuie

4 hielos Preparación: Mezcle el whisky y el Drambuie en la coctelera y vierta en un vaso corto con hielos.

Scotch Mist

Ingredientes:

2 onzas de whisky Scotch

1 cascarita de limón Preparación: Llene con hielo picado un vaso bajo de boca ancha. Agregue el Scotch y la cascarita de limón. Sirva con un popote corto.



Café Irlandes

Ingredientes:

2 onzas de whisky

1 onza de crema de café

3 onzas de café expresso

1 cucharada de crema chantillí Preparación: Caliente previamente una copa de vidrio resistente a altas temperaturas. Vierta el whisky, la crema de café y revuelva bien. Añada el café caliente: mezcle y termine con la crema chantillí.



Cócteles con Tequila

El espíritu del tequila radica en el agave. De doscientas variedades que existen en México, el tequila solo puede elaborarse a partir de una de ellas, la tequiliana weber azul. Esta condición esta contemplada en los

estatutos de la Denominación de Origen Tequila, que además de establecer las condiciones de cultivo, la elaboración y etiquetado del tequila, delimita las zonas autorizadas para cultivar agave, las cuales están protegidas por la Denominación de Origen desde 1974.

Charro negro

Ingredientes:

● 1 y 1/2 oz de tequila blanco ● refresco de cola ● 1 pizca de sal ● 1/2 limón ● hielo Preparación:

Colocar en un vaso largo, 2 ó 3 cubos de hielo, el jugo de 1/2 limón, la pizca de sal, y el tequila, agregar refresco de cola hasta completar el vaso. Mezclar y servir

Paloma

Ingredientes:

● 1 y 1/2 oz de tequila blanco ● refresco de toronja ● hielo Preparación:

Colocar en un vaso largo, 2 ó 3 cubos de hielo, y el tequila, agregar refresco de toronja hasta completar el vaso. Mezclar y servir

Maroma

Ingredientes:

● 1 y 1/2 oz de tequila ● refresco de manzana ● hielo Preparación:

Colocar en un vaso largo, 2 ó 3 cubos de hielo, y el tequila, agregar refresco de manzana hasta completar el vaso. Mezclar y servir

Tequila sunrise

Ingredientes:

3 oz de tequila

1 oz de controy

1 oz de jugo de limón

3 oz de granadina

3 oz de jugo de naranja Preparación:



Prepare este cóctel directamente en un vaso largo enfriado con anticipación, vertiendo de manera delicada cada uno de los ingredientes para lograr el efecto de densidad.

Blue Margarita

Ingredientes:

2 oz de tequila

1 oz de jugo de limón

1 oz de curazao azul

4 hielos Preparación: Coloque todos los ingredientes en la licuadora y procese hasta obtener una consistencia aterciopelada. Sirva en una copa previamente escarchada con sal.

Tequini

Ingredientes:

3 oz de tequila

½ oz de Vermouth seco

2 gotas de salsa de Tabasco Preparación: Lleve todos los ingredientes a una coctelera. Agite y sirva en una copa de martíni previamente enfriada y decore con un chile en el fondo.



Bloody Mary Tequila

Ingredientes:

¾ onzas de tequila

1 ½ onzas de jugo de tomate


1 pizca de sal

3 clavos de especia enteros

1 pizca de pimienta

1/3 onza de salsa Worcestershire o inglesa

½ onza de jarabe natural Preparación: Preparar en la coctelera con hielo. Agitar bien. Colar en vaso corto provisto de 2 cubos de hielo y los clavos de especia. Decorar con un trozo de tallo de apio.

Grave Bull

Ingredientes:

1 ¼ onzas de tequila

4 onzas de licor de café (Kahlúa) Preparación: Preparar en vaso mezclador con hielo. Remover, colar en vaso alto provisto de 2 o 3 cubos de hielo.

Grado Tercero

Ingredientes:

2 onzas de tequila


1 onza de Pernod Preparación: En la coctelera con hielo picado, agitar bien para que se enfríe la mezcla. Colar en copa balón grande. Decorar con trozos de cortezas de limón y naranja.

Margarita

Ingredientes:


½ onza de controy

½ onza de jugo de limón Preparación: Preparar en la coctelera con hielo. Mezclar muy bien, colar y servir en copa de coctel con el borde escarchado de sal. Decorar con una rodaja de limón.



Mexican Mule

Ingredientes:

¾ onza de tequila

½ onza de jugo de limón o lima Preparación: Preparar en vaso alto provisto de 3 cubos de hielo. Completar con ginger-ale. Remover con agitador o barrita mezcladora. Decorar con una rodaja de lima o limón.

Daiquiri Tequila

Ingredientes:

1 onza de tequila


2 onzas de sirope o almíbar Preparación: Preparar en vaso mezclador con hielo. Mezclar y colar en copa de coctel.

Mexicanísimo

Ingredientes:

¾ onza de tequila



½ onza de jugo de piña Preparación: Preparar en la coctelera con hielo. Agitar y colar en copa de coctel. Decorar con una espiral de corteza de limón.

México, D.F.

Ingredientes:

1 onza de tequila

¼ onza de curacao

1 onza de jugo de limón Preparación: Preparar en la coctelera con hielo picado. Agitar bien, colar y servir en copa de coctel enfriada previamente. Decorar con una cereza.

Noche de Acapulco

Ingredientes:

2 onzas de tequila

1 onza de ron blanco

3 onzas de jugo de naranja Preparación: Preparar en copa de coctel con el borde escarchado de azúcar corriente, preferentemente morena. Colocar 1



ó 2 cubos de hielo y verter en orden el tequila, el ron y el jugo. Decorar con una rodaja de naranja y una cereza roja.

Nocturnal

Ingredientes:

1 onza de tequila

1 onza de jugo de lima Preparación: Preparar en vaso mediano con 2 cubos de hielo. Completar con gaseosa cola.

Pa' Machos

Ingredientes:

4 onzas de tequila

1 onza de jugo de limón Preparación: Preparar en vaso mezclador con hielo. Colar en copa de coctel con borde escarchado de sal. Completar con soda. Colocar un chile pequeño dentro de la copa, para decorar.

Tequila Bang

Ingredientes:

1 onza de tequila

½ onza de Drambuie

¼ onza de whisky Preparación: Preparar en vaso mediano con hielo. Remover bien.

Tequila Candy

Ingredientes:

4 onzas de tequila

1 onza de almíbar

½ onza de jugo de limón Preparación: Preparar en vaso mezclador con hielo. Revolver y colar en copa de coctel.

Tequila Coco

Ingredientes:

¾ onza de tequila


¼ onza de crema de coco

¼ onza de jugo de naranja

¼ onza de jugo de limón



Preparación: En la licuadora a baja velocidad, batir por unos 15 segundos con ½ taza de hielo picado. Servir en copa flauta previamente enfriada.

Tequila Coctel

Ingredientes:


½ onza de dry vermut

3 gotas de angostura Preparación: Preparar en la coctelera con hielo, agitar y colar en copa de coctel. Decorar con una aceituna.

Tequila In

Ingredientes:

¾ onza de tequila



1/3 de clara de huevo

5 gotas de granadina Preparación: Preparar en coctelera con hielo picado. Agitar y colar en copa de coctel. Decorar con una cereza y una rodaja de limón pinchadas en un palillo.

Tequila Oro

Ingredientes:

1 onza de tequila

¾ onza de jugo de limón

1 cucharada de miel Preparación: Preparar en vaso mezclador con hielo. Remover y colar en copa de coctel.

Tequila macho

Ingredientes:

1 ½ onza de tequila

1 dash de jugo de limón

Salsa tabasco Preparación: Preparar en caballito sencillo. Remover y adornar con raja de jalapeño fresco



Tequila Sandy

Ingredientes:

2 onzas de tequila bien frío

1 onza de Cointreau Preparación: Preparar en copa de coctel. Decorar con una frambuesa o fresa.

Tequila Rojo Especial

Ingredientes:

2 onzas de tequila

1 onza de whisky

½ onza de Cinzano rojo

¼ onza de granadina Preparación: Preparar en la coctelera con hielo, agitar y colar en vaso alto provisto de 2 ó 3 cubos de hielo. Completar con soda.

Tequila Sour

Ingredientes:

¾ onza de tequila

½ onza de apricot brandy

¼ onza de jugo de limón Preparación: Preparar en vaso mezclador con hielo. Revolver y colar en copa de coctel.

Tequila Toddy

Ingredientes:

4 onzas de tequila


1 rodaja de limón con un clavo incrustado Preparación: Preparar en vaso alto resistente al calor. Sobre el almíbar colocar el limón, luego el tequila y completar con té hirviente.

Tequila y Menta

Ingredientes:

¾ onza de tequila



6 hojas de menta fresca Preparación:



En la licuadora a baja velocidad batir por unos 20 segundos con una taza de hielo picado. Servir en copa de coctel. Decorar con una rodaja de limón.

Tequila y Té

Ingredientes:

1 onza de tequila


½ jugo de limón Preparación: Preparar en vaso alto provisto de 2 ó 3 cubos de hielo. Completar con té fuerte. Remover hasta que el vaso se empañe. Decorar con una rodaja de limón.

Toro Bravo

Ingredientes:

2 onzas de tequila

2 onzas de licor de café Preparación: Preparar en vaso mediano provisto de 2 ó 3 cubos de hielo.



Cócteles con Coñac

El coñac (del francés cognac, y éste, de Cognac, ciudad francesa) es un tipo de Brandy, que se elabora a partir del vino de uva blanca de las cepas cultivadas cerca de la mencionada ciudad, en el terreno cálido del departamento de Charente (Francia). La caliza del suelo contribuye a la calidad del coñac, debiendo su exquisito sabor y fragancia a los métodos de destilación y maduración de al menos dos años en cubas de roble. Una bebida similar al cognac es el Armañac, que toma el nombre de la región de Armagnac (Francia), y el Calvados, bebida elaborada en la región de la Basse-Normandie. La ciudad de Cognac es una de las tres regiones con la denominación europea para elaborar Brandy. Las otras dos son Armagnac y Jerez de la Frontera.

Alpine Glow

Ingredientes:

¾ onza de coñac

¾ onza de ron blanco

½ onza de Cointreau (triple seco)


½ onza de granadina Preparación: Preparar en la coctelera con hielo, agitar, colar y servir en copa de coctel.

Bombay

Ingredientes:

¾ onza de coñac

½ onza de vermut seco

½ onza de vermut rojo

½ onza de Pernod

½ onza de curacao Preparación: Preparar en vaso mezclador con hielo, batir bien y colar. Servir en vaso de coctel.

Cuello de Caballo

Ingredientes:

1 ¼ onzas de coñac

Ginger-ale Preparación: Colocar en vaso alto una espiral de corteza de limón y sujetarla con cubitos de hielo; añadir el coñac y completar con ginger-ale.

Delicia de Coñac

Ingredientes:


1 ¼ onzas de jugo de limón

2 gotas de granadina



Preparación: En la coctelera, agitar, colar y servir en copa de coctel.

French Green Dragon

Ingredientes:

1/3 onza de coñac

1/3 onza de Chartreuse Preparación: Hay dos formas de prepararlo: Preparar en vaso mezclador con hielo, remover, colar y servir en copa de coctel.

Highlife

Ingredientes:



¼ onza de sirope o almíbar Preparación: Preparar directamente en un vaso alto con cubitos de hielo. Añadir soda al gusto. Tomar con pitillo.

Lady Love

Ingredientes:

1 onza de coñac

1 onza de oporto

1 onza de curacao

¼ onza de crema de menta blanca

½ onza de jarabe de frambuesa Preparación: Preparar en coctelera con hielo. Agitar, colar y servir en copa de coctel con 2 ó 3 cerezas.

Magnolia

Ingredientes:

1/3 onza de coñac

2 onzas de champaña

½ onza de curasao blanco

1 yema de huevo

1 onza de Jarabe natural

Preparación: Preparar en coctelera con hielo. Agitar enérgicamente, colar y completar con champaña. Servir en copa flauta. Espolvorear con nuez moscada.



Tom and Jerry

Ingredientes:

2 onza de coñac

½ onza de ron

1 yema de huevo

Leche

Jarabe natural

Nuez moscada Preparación: Preparar en vaso mezclador. Batir primero la yema con el sirope, añadir luego el coñac y el ron, remover bien y terminar con la leche fría. Finalmente espolvorear con la nuez moscada. También puede tomarse caliente, hirviendo previamente la leche (en cuyo caso se recomienda utilizar vaso resistente al calor). Servir en vaso alto.



Cócteles con Cerveza

La cerveza es una bebida alcohólica elaborada por la fermentación de soluciones obtenidas de cereales y otros granos que contienen almidón. La mayor parte de las cervezas se elaboran con cebada malteada a la que se da sabor con lúpulo.

Beer Punch

Ingredientes:

¼ litro de cerveza rubia

¼ onza de anís seco

6 yemas de huevo

3 onzas de jarabe natural Preparación: En una ponchera batir inicialmente las yemas con el almíbar, adicionar luego el anís y la cerveza. Remover bien y servir en vaso alto. Decorar con astillas de canela.

Colina

Ingredientes:

Cerveza

1 onza de Campari Preparación: Preparar en jarro de cerveza corto y completar con cerveza bien fría. Remover suavemente.

Beer Green

Ingredientes:

Cerveza rubia

1 onza de curacao azul Preparación: Preparar en vaso alto provisto de 2 6 3 cubos de hielo. Completar con cerveza rubia. Decorar con un trozo de limón.

Sunny

Ingredientes:

¼ onza de ron

¼ onza de calvados Preparación: Hay dos formas de prepararlo: Preparar en vaso alto. Completar con cerveza rubia fría. Remover suavemente. Decorar con un trocito de manzana.



Submarino

Ingredientes:

¼ litro de cerveza rubia

2 onzas de aguardiente Preparación: Servir en jarro la cerveza y colocar dentro una copa con la cantidad de aguardiente indicada; utilizar pinzas para hielo a fin de poder introducir la copita en el jarro.

Beer María Fernanda

Ingredientes:

Cerveza rubia

2 onzas de jugo de limón

2 onzas de sirope o almíbar Preparación: Preparar con abundante hielo en jarro de cerveza de 12 onzas. Completar con cerveza rubia.

Arena Amarilla

Ingredientes:

Cerveza

3 onzas de jugo de piña Preparación: Preparar en vaso alto. Adicionar sólo una parte de la cerveza para mezclar el jugo de piña. Luego de hacer esto, completar con cerveza. Debe estar todo muy frío.

Sangaree de Cerveza

Ingredientes:

¼ litro de cerveza negra

½ onza de almíbar Preparación: Preparar en jarro de cerveza corto, añadir 4 cubos de hielo y espolvorear con nuez moscada.

Miti-Miti

Ingredientes:

6 onzas de cerveza rubia

6 onzas de cerveza negra Preparación: Preparar en jarro de cerveza. Las dos cervezas deben estar muy frías.



Otros Cócteles

Gibson

Ingredientes:

¼ onza de Vermouth seco

2 onzas de ginebra

1 cebollita para cóctel

Preparación: Vierta el Vermouth en una jarra, sobre los cubos de hielo. Agregue la ginebra y mezcle bien. Sirva colado en una copa de cóctel, bien fría. Adorne con la cebollita bien escurrida.

Margarita

Ingredientes:

2 onzas de tequila

El zumo de ½ lima

½ onza de Cointreau

Sal para untar la copa

Preparación: Agite bien todos los ingredientes con hielo picado. Tome una copa de cóctel y unte sus bordes con sal. Cuele los ingredientes y sirva.

Cóctel Dubonnet

Ingredientes:

1 onza de Dubonnet

1 onza de ginebra

1 cascarita de limón.

Preparación: Mezcle el Dubonnet y la ginebra con hielo. Sirva colado en una copa de cóctel, bien fría. Adorne con la cascarita de limón.

Viuda Alegre

Ingredientes:



1 onza de Dubonnet

1 onza de ginebra

1 cascarita de limón

Preparación: Mezcle el Dubonnet y la ginebra con hielo. Sirva colado en una copa de cóctel, bien fría. Adorne con la cascarita de limón.



Bebidas Preparadas

Usualmente, se sirven como refrescos de media tarde, antes de un té, después de comer, antes de acostarse o, también, como aperitivos. Generalmente, son hechas de una bebida alcohólica, un refresco gaseoso y, a veces, de un sabor específico, acompañados de cubos de hielo. Se diferencian de los cocteles en que casi siempre llevan gaseosa y se pueden servir para cualquier ocasión.

Jaibol

Ingredientes:

½ onza de licor

1 refresco gaseoso Preparación: El licor puede ser cualquier whisky, ron o brandy. Vierta el licor en un vaso de jaibol (alto) sobre dos o tres cubos de hielo. Agregue algún refresco gaseoso: soda, ginger, limonada o cualquier bebida gaseosa. Estas bebidas se sirven en el vaso hasta los dos tercios de su capacidad. Se entiende por jaibol la mezcla de un licor con cualquier gaseosa.

Tom Collins

Ingredientes:


1 rebanada de limón

1½ onza de ginebra

1 cerveza

Jugo de medio limón

Soda Preparación: Mezcle el azúcar y el jugo de limón con hielo picado, Añada la ginebra y agite. Vierta, sin colar en un vaso alto. Agregue la soda, la rebanada de limón y la cerveza.

Gin Rickey

Ingredientes:

1½ onza de ginebra

½ lima

Soda Preparación: Exprima la lima en un vaso alto y deje la cáscara en el vaso. Añada la ginebra y llene el vaso con la soda.



Gin and Tonic

Ingredientes:

1½ onza de ginebra

¼ de limón

Agua de quina (tónica) Preparación: Exprima el limón sobre el hielo, en un vaso alto. Agregue la ginebra y el agua de quina. Si lo desea puede adornar con una rebanada delgada de pepino.

Silver Fizz

Ingredientes:

2 onzas de ginebra


1 clara de huevo


Soda Preparación: Mezcle todos los ingredientes, menos la soda, en una licuadora o batidora. Sirva en un vaso alto; llene el vaso con la soda.

Mint Julep

Ingredientes:

2 onzas de whisky bourbon

3 ramitas de menta

1 cucharadita de agua

1 cucharadita de azúcar Preparación: Macere las ramitas de menta junto con el azúcar y el agua, en el fondo de un vaso alto. Llene el vaso con hielo raspado. Añada 1½ onzas de whisky bourbon y agite bien hasta que el vaso quede escarchado. Agregue el resto del bourbon. Sirva acompañado de pitillo y adornado con ramitas de menta.



Ward Eight

Ingredientes:

1½ onzas de whisky bourbon

Jugo de medio limón


Soda Preparación: Agite todos los ingredientes, excepto la soda, con hielo picado. Vierta, sin colar, en un vaso alto. Llene el vaso con la soda. Si lo desea, adórnelo con una rebanada de fruta.

Cuba Libre

Ingredientes:

1½ onzas de ron oscuro


1 refresco de cola Preparación: Sirva el jugo y el ron en un vaso alto. Llene con el refresco. Mueva suavemente.

Sangría (para 4 personas)

Ingredientes:

1 botella de vino español (tinto y seco)

3 onzas de zumo de limón

3 onzas de zumo de naranja

2 onzas de brandy español

2 onzas de azúcar

1 onza de Cointreau

½ naranja en rodajas Preparación: De vuelta a todos los ingredientes en una jarra con hielo. Sirva en vasos o copas de vino de igual tamaño.

Sherry Cobbler

Ingredientes:

3 onzas de jerez

¾ onzas de Cointreau

¾ onzas de brandy

1 rebanada de naranja Preparación: Vierta el jerez en un vaso alto con hielo picado. Agregue el brandy y el Cointreau y mueva suavemente. Adorne con la rebanada de naranja.



Spritzer

Ingredientes:

3 onzas de vino blanco

Soda Preparación: Ponga el vino en un vaso lleno con hielo. Llénelo con soda.



Bebidas sin Alcohol

Banana Milkshake

Ingredientes:

Un plátano maduro pelado

280 ml. de leche

Una cucharadita de miel (opcional) Preparación: Vierta los ingredientes en una batidora, y mézclelos bien. Sírvalos en una jarra y añada cubos de hielo.

Caníca

Ingredientes:

Un dash de granadina

Refresco de limón

hielo Preparación:

En vaso Collins con hielos

Cónga

Ingredientes:

dos partes de jugo de naranja

dos partes de jugo de piña

una parte de jugo de toronja

dash de granadina decantado

hielo Preparación:

En vaso Collins con hielos colocar los jugos y coronar con granadina

Parson's Special Cocktail

Ingredientes:

12 cucharadas de zumo de naranja

4 toques de granadina

Una yema de huevo Preparación: Agite bien los ingredientes, con cubos de hielo, y cuélelos sobre un vaso.



Sober Thoughts

Ingredientes:

12 cucharadas de zumo de lima


1 ½ cucharadas de granadina

Tónica para completar Preparación: Agite bien los ingredientes en la coctelera, excepto la tónica y sírvalos en un vaso de agua con hielo Complete con la tónica. Decórelo con rodajas de naranja.

Yoghurt Surpríse

Ingredientes:

50 ml. de zumo de limón

50 ml. de zumo de naranja

75 ml. de leche fresca

75 ml. de yogurt natural

Una cucharadita de miel Preparación: Mezcle todos los ingredientes en una batidora.

The Bells of St. Clements

Ingredientes:


3 cucharadas de zumo de limón

3 cucharadas de agua de soda Preparación: Remover juntos los ingredientes con hielo, y decorar con rodajas de naranja y limón al gusto.

Tequila Sunset

Ingredientes:


1 ½ cucharadas de granadina Preparación: Sirva el zumo de naranja en un vaso para agua con varios cubitos de hielo, y cuidadosamente añada la granadina.



Centre Court

Ingredientes:

250 grs. de fresas

300 ml. de nata líquida

Agua de soda

2 cucharaditas de azúcar glass

1/2 cucharadita de jengibre en polvo Preparación: Coloque las fresas, la nata, el jengibre y el azúcar en una batidora, y rnézclelo bien. Sírvalo en una jarra, y añada el agua de soda, mezclándolo bien con cubos de hielo.

Summer Cooler

Ingredientes:

125 grs. de fresas

140 ml. de yogurt natural

300 ml. de leche

Azúcar o miel al gusto Preparación: Coloque todos los ingredientes en una batidora, y mézclelos bien. Sírvalo con cubos de hielo, y decórelo con rodajas de fresa.

recetario por bebidas

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