LOMO A LA PARRILLA CON SALSA BEARNAISE

INGREDIENTES 600 g de lomo de res limpio

3 yemas de huevo

12 taza de vinagre de sidra

frac14 de taza de vino blanco

frac12 taza de mantequilla

1 cucharada de estragoacuten seco

Sal

Pimienta

PREPARACIOacuteNLlevar a fuego el vinagre el vino y el estragoacuten Dejar reducir

por lo menos frac34 partes

Al bantildeo mariacutea batir los huevos eneacutergicamente con la

reduccioacuten anterior hasta que empiece a espumar Sin dejar de

batir incorporar la mantequilla en forma de hilo hasta que su

consistencia se vea densa

Poner el lomo al fuego hasta que obtenga la coccioacuten favorita

Luego bantildearlo con la salsa bearnaise tibia y servir

PINCHOS DE POLLO CON VERDURAS

INGREDIENTES 8 contramuslos de pollo sin hueso

8 cebollas

8 puerros medianos

3 cucharadas de sake

5 cucharadas de salsa de soya japonesa

1 cucharada de azuacutecar

PREPARACIOacuteNCortar los contramuslos de pollo en trozos cuacutebicos de

dos centiacutemetros de lado Pelar los puerros

desprendieacutendoles la capa verde y picar el corazoacuten blanco

en trozos de dos centiacutemetros al sesgo

Lavar y picar las cebollas de la misma forma que los

puerros

En un tazoacuten mezclar el sake y la salsa de soya con el

azuacutecar Poner al fuego hasta que hierva retirarlo y

reservarlo para la salsa

Preparar la barbacoa o el grill

Tomar ocho palillos grandes de madera o metal con

cuatro trozos de pollo y tres de cebolla alternados Luego

hacer los mismo pero con el puerro y el pollo

Colocar sobre la parrilla y cuando el pollo esteacute dorado

cubrir con la salsa y dejar al fuego hasta que esteacute listo

ROBALO GRIL

INGREDIENTES

2 files de roacutebalo

Mantequilla

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Finas hierbas (tomillo y perejil)

PREPARACIOacuteNMedia hora antes de cocinar el pescado ponerlo a marinar con

aceite de oliva y finas hierbas

Cuando se vaya a cocinar el roacutebalo salpimieacutentalo y ponerlo en la

parrilla con el fuego muy alto hasta que quede marcado Giacuterarlo

de manera que se marquen rombos en la superficie del pescado

Ahora barniacutezarlo con mantequilla fundida y la ayuda de un pincel

CANELONES RELLENOS DE ESPINACA Y RICOTA

INGREDIENTES

Para el relleno

3 tazas de hojas de espinacas

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla blanca picada finamente

2 dientes de ajo en pureacute o finamente picados

2 tazas de queso ricotta

frac12 taza de queso parmesano

1 yema de huevo

Para la salsa

2 tazas de espinaca deshojada

14 taza de mantequilla

14 taza de harina de trigo

3 tazas de leche

1 hoja de laurel

1 pizca de nuez moscada rallada

1 cucharada de mostaza Dijon

Sal y pimienta

Para ensamblar

1 caja de canelones

13 taza de queso parmesano rallado

PREPARACIOacuteN

1 Para el relleno En una sarteacuten ampliar a fuego medio agregar el aceite de oliva

y la cebolla y cocinar por 3 minutos hasta que esteacuten translucidas y suaves

Agregar el ajo y cocinar por medio minuto maacutes Adicionar las espinacas limpias

dejar cocinar por un par de minutos hasta que esteacuten oscuras lo que indica su

coccioacuten

Retirar del fuego dejar enfriar un poco y picar grueso

En un bowl amplio mezclar todos los ingredientes del relleno Sazonar con sal y

pimienta al gusto

2 Para la salsa Primero cocinar la espinaca en agua hirviendo por 20 segundos

escurrir y llevar a agua helada para detener la coccioacuten Luego licuar con media

taza de la leche

En una olla mediana calentar la mantequilla a fuego medio una vez derretida

agregar la harina y mezclar constantemente hasta lograr una pasta dorada por

un minuto aproximadamente luego agregar la mitad de la leche friacutea revolviendo

fuertemente con un batidor de bola para que no se formen grumos hasta que

hierva Continuar con la otra mitad y batir adicionar la hoja de laurel Dejar

hervir un par de minutos removiendo bien los bordes y la base de la olla con una

espaacutetula Agregar la espinaca licuada en la leche la nuez moscada mostaza sal y

pimienta incorporar todos los ingredientes retirar del fuego y reservar

3 Cocinar los canelones en dos litros de agua hirviendo con 1 cucharada de sal

hasta que esteacuten al dente por 5 minutos aproximadamente Escurrir

4 Con la ayuda de una cuchara rellenar con la mezcla anterior la pasta disponer

en un refractario engrasado cubrir con la salsa de espinacas y espolvorear con el

queso parmesano

5 Hornear a 200ordmC400ordmF por 10 minutos hasta que dore en la superficie

CANELONES RELLENOS DE ATUN Y BROCOLI

INGREDIENTES Para el relleno

1 cucharadita de aceite de oliva

Atun (250 gramos aproximadamente)

1 taza de broacutecoli en trozos pequentildeos

13 taza de yogurt natural

1 cucharada de eneldo fresco

Sal y pimienta

Para ensamblar

1 caja de Canelones

frac12 taza de queso gouda

PREPARACIOacuteN1 Para el relleno En una sarteacuten antiadherente a fuego

medio con el aceite de oliva asar el atun agregar sal y

pimienta y al cabo de dos minutos dar vueltas y dejar

otro minuto maacutes Retirar del fuego y dejar reposar un

minuto

En una olla con agua hirviendo cocinar el broacutecoli por 30

segundos escurrir y llevar a un recipiente con agua y

hielo para detener la coccioacuten

2 En un bowl desmenuzar el salmoacuten con la ayuda de un

tenedor en trozos medianos agregar el yogurt natural el

eneldo el broacutecoli cocido sal y pimienta

3 Cocinar los cannelloni en aproximadamente dos litros

de agua hirviendo con 1 cucharada de sal hasta que

esteacuten al dente por aproximadamente 5 minutos

Escurrir

4 Con la ayuda de una cuchara rellenar la pasta con la

mezcla anterior disponer en un refractario engrasado y

cubrir con el queso gouda rallado

5 Hornear a 200ordmC400ordmF por 10 minutos hasta que dore

en la superficie

BURRITO DE JAMON DE PAVO QUESO FUNDIDO Y SALSA

INGREDIENTES

1 tortilla de harina

2 lonchas de jamoacuten cocido

2 lonchas de queso fundido(tipo americano)

2 cucharadas de salsa napolitana

2 hojas de lechuga

PREPARACIOacuteN

En una sarteacuten antiadherente colocar la tortilla de harina vertir la salsa

napolitana adicionar el jamoacuten y el queso y forma un rollo

Sirvir en un plato mediano y decorar con lechuga y un poco de salsa

LOMO DE RES CON VINO TINTOINGREDIENTES

800 g de solomito de res limpio

Aceite de oliva o mantequilla

Sal gruesa

Vinagre de vino

Tomillo

Romero

Cebolla

Ajo

Laurel

frac12 litro de vino tinto

1 taza de azuacutecar

PREPARACIOacuteNCortar finamente las hierbas la cebolla y el ajo

meacutezclarlas con el aceite y el vinagre de vino Luego cortar

el lomo en medallones y ponerlo en la mezcla anterior

durante media hora

Llevarlo a la parrilla calientarlo y baacutentildearlo con un poco de

mantequilla fundida Rociarlo con sal gruesa y dejar en el

fuego hasta que obtenga la coccioacuten deseada

A continuacioacuten poner el vino y el azuacutecar a fuego medio

hasta que tome consistencia

A la hora de servir acomodar el lomo en un plato

mediano vertir la mezcla del vino encima y acompaacutentildearlo

de vegetales asados o papas al vapor

POLLO PICOSITOINGREDIENTES

1 kilo de pollo

200g de chile pimiento rojo

2 cucharadas de aceite de oliva

12 kilo de tomates maduros

200g de cebollas

Pimentoacuten picante

Guindilla

Pimienta

Sal

PREPARACIOacuteNPara preparar un guiso debe cocinar la cebolla el chile

pimiento y el tomate sin piel sin semillas y

picadosCuando esteacute medio hecho se antildeade la guindilla

un poco de pimentoacuten y sal

Sazonar el pollo bien troceado antes de incorporarse a la

mezcla cocinarse hasta que cambie de color cubrir con

un poco de caldo o agua y dejar cocer durante unos 20

minutos Eacutesto dependeraacute de queacute tan tierno esteacute la

carneLos pollos de corral siempre van a necesitar mucho

maacutes tiempo porque la carne es maacutes dura

Separar la olla del fuego cuando la carne empiece a

separarse del hueso

Servir caliente

PAN PITA RELLENO DE ROSBEEFINGREDIENTES

800 gr de rosbeef

1 cucharadita de comino

1 cucharadita de semillas de aniacutes

Sal y pimienta al gusto

2 cucharadas de aceite de oliva

2 tomates

1 cebolla

1 lechuga

4 pan pita

200 cc salsa de yogurt natural

Sal al gusto

1 cucharada de aceite de oliva

Comino al gusto

2 cucharaditas de ajo en pasta

PREPARACIOacuteNCondimentar la carne con el comino las semillas de aniacutes

machacadas sal pimienta y 2 cucharadas de aceite de

oliva

Poner la carne en una placa para horno y cocinar unos 30

minutos o hasta que esteacute cocida en el punto deseado

Luego cortarla en rodajas finas y chequear la sal

Cortar tambieacuten en rodajas el tomate la cebolla y la

lechuga en finas julianas luego reservar

Para la salsa mezclar el yogurt natural con la sal el

aceite de oliva el comino y el ajo en pasta

Cortar los panes pita al medio y relllenarlos con las

rodajitas de carne caliente las julianas de lechuga las

rodajas de tomate y los aros de cebolla

Aderezar la salsa de yogurt y sirvir enseguida

SOPA TRADICIONAL DE VERDURAS CON FIDEOS Y CARNE

INGREDIENTES frac12 paquete de fideo de pelo (ver volumen)

1 cucharada de aceite de oliva

frac14 taza de trocitos de carne en julianas

frac34 taza de apio en cubos

frac34 taza de zanahoria en cubos

1 taza de cebolla en cubos pequentildeos

1 taza de zucchini en cubos

2 cucharadas de ajo finamente picado

1 tomate en cubos medianos

3 tazas de agua

2 tazas de caldo de pollo

1 hoja de laurel

1 lata de jugo de tomate

1 cucharada de pasta de tomate

frac12 taza de albahaca finamente picada

Sal y pimienta

Queso parmesano rallado para servir

PREPARACIOacuteNEn una olla calentar aceite y agregar la carne cocinar

revolviendo ocasionalmente hasta que empiece a dorar y

desprender la grasa Agregar el apio zanahoria cebolla y

zucchini cocinar hasta que los vegetales esteacuten suaves y

ligeramente dorados Antildeadir ajo y sal Mezclar

Agregar agua fondo y laurel Llevar a hervor antildeadir el

jugo de tomate y cocinar de 15 a 20 minutos

aproximadamente o hasta que los vegetales esteacuten

blandos Retirar la hoja de laurel

Agregar la pasta a la olla y cocinar hasta que esteacute al

dente

Para servir agregar albahaca finamente picada queso

parmesano rallado y aceite de oliva

HAMBURGUESA PARMESANAINGREDIENTES

1 carne de hamburguesa

1 tajada de queso parmesano

1 cucharadita de pasta de tomate

1 cucharadita de mayonesa

Pan de hamburguesa

Cebolla

PREPARACIOacuteN

En una sarteacuten con aceite asar la carne de hamburguesa y

en el uacuteltimo minuto pon encima de ella el queso

parmesano para que se funda un poco

Partir el pan por la mitad Tomar el pan que quedaraacute

como base y untarlo con la pasta de tomate luego

acomodar la carne la cebolla en aros la lechuga y la otra

tajada de pan

LOMITO DE RES CON CHIMICHURRI

INGREDIENTES 800 g de lomo de res limpio

200 cc de aceite

100 cc de vinagre

12 cabeza de ajo

1 cucharada sopera de perejil picado

12 cucharada sopera de oreacutegano

2 hojas de laurel

12 oacute 1 ajo picante bien picado

1 cucharada de chile pimiento rojo

Sal

1 taza pequentildea de agua hirviendo

PREPARACIOacuteN

Para preparar el chimichurri se debe tomar un tazoacuten y

adicionar el ajo triturado el perejil el chile pimiento el

oreacutegano y el laurel finamente picados Antildeadir sal

vinagre y agua hirviendo mezclar muy bien y agregar

aceite

Vertir esta mezcla en una botella taparla con el dedo y

agitar por unos instantes

Luego tapar la botella con un corcho hasta el momento

de usarla (El agua caliente resaltaraacute los sabores y aromas

de las hierbas)

Ahora tomar el lomo de res y acomoacutedarlo en una

plancha o parrilla Dejarlo en el fuego hasta que obtenga

el punto de coccioacuten deseado Bantildear constantemente con

chumichurri y servir

ENROLLADO DE VERDURASINGREDIENTES

1 base de pan pita

1 taza de verduras asadas (esparragos maiz

guicoitos zanahoria)

3 cucharadas de Pesto (albahaca pintildeones un

diente de ajo sal y aceite de oliva en

proporciones variables pasado por la batidora

Tambieacuten puede ser comprado)

PREPARACIOacuteNExtender la base del pan pita sobre papel vegetal Untar

con pesto y cubrir con las verduras Enrollarla como si

fuera sushi y sellar los bordes Untarlar con aceite de

oliva y hornear a 220ordmC unos 15 minutos o hasta que esteacute

dorada

PASTEL DE FRUTOS ROJOSINGREDIENTES

Para la masa

250 gramos de harina

60 gramos de azuacutecar de dieta o fructosa

200 gramos de mantequilla light

1 cucharada de ralladura de limoacuten

Para el relleno

400 gramos de nata batida en chantilly

1 taza de frutos rojos

2 tazas de cerezas descarozadas

500 ml de leche

8 cucharadas de azuacutecar de dieta o fructosa

6 yemas

2 cucharadas de almidoacuten de maiacutez

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 clara de huevo para pincelar la masa

PREPARACIOacuteNMezclar la harina el azuacutecar impalpable la mantequilla

blanda y la ralladura de limoacuten Mezclar hasta que se

forme una especie de bollo Tomar el bollo y forma una

masa con las manos sin amasar demasiado Refrigerar

por 30 minutos envuelta en un papel aluminio Forrar

con la masa un molde para pastel con un tenedor

pinchar la base Llevar a un horno de 200deg durante 15 a

20 minutos pincelar con una clara y cocinar cubierta con

papel de aluminio

Para el relleno colocar los frutos rojos y las cerezas en

un recipiente con el azuacutecar de dieta y 3 cucharadas

soperas de agua cocinar a fuego suave revolviendo

hasta que los frutos esteacuten blandos Licuar toda la

preparacioacuten y dejar enfriar Reservar Poner la leche en

una olla hasta que hierva agregar el azuacutecar de dieta

revolver

Luego antildeadir el almidoacuten de maiacutez y revolver hasta que

espese la preparacioacuten Retirar del fuego Agregar una a

una las yemas mezclando muy bien tambieacuten agregar la

vainilla dejar enfriar un rato Tomar la tarta y volcar la

mitad de la preparacioacuten de frutos rojos licuados Cuando

la crema haya enfriado mezclar con la otra mitad de la

preparacioacuten de frutos rojos integrar bien y volcar sobre

la tarta

ENSALADA DE LECHUGAS

PREPARACIOacuteNServir con huevo duro en cuartos lechugas y tomates en

rodajas

INGREDIENTES Huevo duro

Rodajas de tomate

variedad de lechugas

Aceite de olive

Pimienta

ENSALADA DE AGUACATE Y TOMATE

INGREDIENTES

2 aguacates grandes

6 cucharadas de cebolla roja

2 cucharadas de jugo de limoacuten

1 taza de tomate rojo

1 cucharada de cilantro

frac12 cucharadita de comino en polvo

4 cucharadas de aceite de oliva

Gotas de salsa de ajiacute (opcional)

sal y pimienta negra molida al gusto

PREPARACIOacuteNEn un recipiente grande poner la cebolla y el cilantro

finamente picados el tomate sin semillas y el aguacate

picados en cubos mezclar suavemente y reservar

Aparte combinar jugo de limoacuten aceite de oliva cominos

sal y pimienta Siacute se desea agregar unas gotas de ajiacute al

gusto

Luego mezclar con la ensalada

PASTEL DE QUESO INTEGRAL

INGREDIENTES

PARA LA BASE

17 galletas integrales

frac12 taza de nueces

frac12 taza de margarina light sola o mezclada con

aceite de coco

Ralladura de 1 limoacuten

Zumo de frac12 limoacuten

Pizca de sal

PARA EL RELLENO

1 paquete de queso crema descremado

1 cucharada de semillas de amapola

1 cucharada de azuacutecar glass

frac12 taza de crema descremada

2 frac12 cucharadas de maicena con frac34 taza de agua o

de leche descremada

Zumo de un limoacutengrande

Rodajas de kiwi para la decoracioacuten

PASTEL DE NARANJA

INGREDIENTESPara la masa

3 tazas de harina

2 cucharaditas de polvo de hornear

2 yemas

12 taza de margarina vegetal

1 cucharada de ralladura de naranja

1 cucharada de endulzante artificial

Cantidad necesaria de agua

Para el relleno

400g de queso blanco descremado

1 taza de jugo de naranja

1 cucharada de ralladura de naranja

2 cucharadas de endulzante ()3 claras

PREPARACIOacuteNPreparacion de la masa

Poner en un bol el endulzante con la harina Luego

incorporar la margarina con un tenedor para que quede

como grumos Agregar las yemas ralladura de naranja y

mezclarlo Si es necesario rociar con un poquito de agua

para unir bien la masa Luego dejar reposar la masa en la

refrigeradora durante media hora Con esta masa forrar

un molde de fondo desmontable de 28 cms de diametro

y se cocina en horno moderado hasta que pierda el

aspecto de cruda (tener en cuenta que no se seque)

Se retira del horno dejar enfriar y se volcar el relleno

Preparacion de relleno

En un bol se coloca el queso blanco con el jugo de

naranja la ralladura de naranja y el endulzante Mezclar

todo bien Batir las claras a nieve he incorporarlas con

movimiento envolvente

Volcar el relleno sobre la masa precosida llevar al horno

durante 20prime minutos mas aproximadamente

PASTEL DE MANZANAINGREDIENTES

1 taza de harina

12 cucharada de nuez moscada molida

12 cucharada de canela molida

12 cucharadita de sal

1 pizca de azuacutecar

3 cucharadas de margarina

1 huevo

2 cucharadas de leche desnatada

2 manzanas grandes que sirvan para

hornear (quitarles el corazoacuten y cortarlas en

cubos)

PREPARACIOacuteNMezclar en un bol la harina con la nuez moscada

la canela y la sal En un bol diferente batir el azuacutecar con la margarina hasta que quede una pasta espumosa Agregar enseguida un huevo y la leche y batir con batidora por 1 minuto

A continuacioacuten hay que ir agregando la mezcla

seca Lo mejor es hacerlo en 3 momentos

mezclando bien luego de cada incorporacioacuten

Agregar tambieacuten las manzanas e incorporarlas

bien

Untar con manteca o aceite una fuente para

horno bastante honda Verter la preparacioacuten

Poner encima una pizca de azuacutecar y una pizca de

canela y llevar al horno precalentado a 160

grados por 45 minutos Revisar cada tanto para

que no se pase cuando los bordes estaacuten dorados

es que estaacute lista

BURRITO DE JAMON DE PAVO QUESO FUNDIDO Y SALSA

INGREDIENTES

1 tortilla de harina

2 lonchas de jamoacuten cocido

2 lonchas de queso fundido(tipo americano)

2 cucharadas de salsa napolitana

2 hojas de lechuga

PREPARACIOacuteN

En una sarteacuten antiadherente colocar la tortilla de harina vertir la salsa

napolitana adicionar el jamoacuten y el queso y forma un rollo

Sirvir en un plato mediano y decorar con lechuga y un poco de salsa

LOMO DE RES CON VINO TINTOINGREDIENTES

800 g de solomito de res limpio

Aceite de oliva o mantequilla

Sal gruesa

Vinagre de vino

Tomillo

Romero

Cebolla

Ajo

Laurel

frac12 litro de vino tinto

1 taza de azuacutecar

PREPARACIOacuteNCortar finamente las hierbas la cebolla y el ajo

meacutezclarlas con el aceite y el vinagre de vino Luego cortar

el lomo en medallones y ponerlo en la mezcla anterior

durante media hora

Llevarlo a la parrilla calientarlo y baacutentildearlo con un poco de

mantequilla fundida Rociarlo con sal gruesa y dejar en el

fuego hasta que obtenga la coccioacuten deseada

A continuacioacuten poner el vino y el azuacutecar a fuego medio

hasta que tome consistencia

A la hora de servir acomodar el lomo en un plato

mediano vertir la mezcla del vino encima y acompaacutentildearlo

de vegetales asados o papas al vapor

POLLO PICOSITOINGREDIENTES

1 kilo de pollo

200g de chile pimiento rojo

2 cucharadas de aceite de oliva

12 kilo de tomates maduros

200g de cebollas

Pimentoacuten picante

Guindilla

Pimienta

Sal

PREPARACIOacuteNPara preparar un guiso debe cocinar la cebolla el chile

pimiento y el tomate sin piel sin semillas y

picadosCuando esteacute medio hecho se antildeade la guindilla

un poco de pimentoacuten y sal

Sazonar el pollo bien troceado antes de incorporarse a la

mezcla cocinarse hasta que cambie de color cubrir con

un poco de caldo o agua y dejar cocer durante unos 20

minutos Eacutesto dependeraacute de queacute tan tierno esteacute la

carneLos pollos de corral siempre van a necesitar mucho

maacutes tiempo porque la carne es maacutes dura

Separar la olla del fuego cuando la carne empiece a

separarse del hueso

Servir caliente

PAN PITA RELLENO DE ROSBEEFINGREDIENTES

800 gr de rosbeef

1 cucharadita de comino

1 cucharadita de semillas de aniacutes

Sal y pimienta al gusto

2 cucharadas de aceite de oliva

2 tomates

1 cebolla

1 lechuga

4 pan pita

200 cc salsa de yogurt natural

Sal al gusto

1 cucharada de aceite de oliva

Comino al gusto

2 cucharaditas de ajo en pasta

PREPARACIOacuteNCondimentar la carne con el comino las semillas de aniacutes

machacadas sal pimienta y 2 cucharadas de aceite de

oliva

Poner la carne en una placa para horno y cocinar unos 30

minutos o hasta que esteacute cocida en el punto deseado

Luego cortarla en rodajas finas y chequear la sal

Cortar tambieacuten en rodajas el tomate la cebolla y la

lechuga en finas julianas luego reservar

Para la salsa mezclar el yogurt natural con la sal el

aceite de oliva el comino y el ajo en pasta

Cortar los panes pita al medio y relllenarlos con las

rodajitas de carne caliente las julianas de lechuga las

rodajas de tomate y los aros de cebolla

Aderezar la salsa de yogurt y sirvir enseguida

SOPA TRADICIONAL DE VERDURAS CON FIDEOS Y CARNE

INGREDIENTES frac12 paquete de fideo de pelo (ver volumen)

1 cucharada de aceite de oliva

frac14 taza de trocitos de carne en julianas

frac34 taza de apio en cubos

frac34 taza de zanahoria en cubos

1 taza de cebolla en cubos pequentildeos

1 taza de zucchini en cubos

2 cucharadas de ajo finamente picado

1 tomate en cubos medianos

3 tazas de agua

2 tazas de caldo de pollo

1 hoja de laurel

1 lata de jugo de tomate

1 cucharada de pasta de tomate

frac12 taza de albahaca finamente picada

Sal y pimienta

Queso parmesano rallado para servir

PREPARACIOacuteNEn una olla calentar aceite y agregar la carne cocinar

revolviendo ocasionalmente hasta que empiece a dorar y

desprender la grasa Agregar el apio zanahoria cebolla y

zucchini cocinar hasta que los vegetales esteacuten suaves y

ligeramente dorados Antildeadir ajo y sal Mezclar

Agregar agua fondo y laurel Llevar a hervor antildeadir el

jugo de tomate y cocinar de 15 a 20 minutos

aproximadamente o hasta que los vegetales esteacuten

blandos Retirar la hoja de laurel

Agregar la pasta a la olla y cocinar hasta que esteacute al

dente

Para servir agregar albahaca finamente picada queso

parmesano rallado y aceite de oliva

HAMBURGUESA PARMESANAINGREDIENTES

1 carne de hamburguesa

1 tajada de queso parmesano

1 cucharadita de pasta de tomate

1 cucharadita de mayonesa

Pan de hamburguesa

Cebolla

PREPARACIOacuteN

En una sarteacuten con aceite asar la carne de hamburguesa y

en el uacuteltimo minuto pon encima de ella el queso

parmesano para que se funda un poco

Partir el pan por la mitad Tomar el pan que quedaraacute

como base y untarlo con la pasta de tomate luego

acomodar la carne la cebolla en aros la lechuga y la otra

tajada de pan

LOMITO DE RES CON CHIMICHURRI

INGREDIENTES 800 g de lomo de res limpio

200 cc de aceite

100 cc de vinagre

12 cabeza de ajo

1 cucharada sopera de perejil picado

12 cucharada sopera de oreacutegano

2 hojas de laurel

12 oacute 1 ajo picante bien picado

1 cucharada de chile pimiento rojo

Sal

1 taza pequentildea de agua hirviendo

PREPARACIOacuteN

Para preparar el chimichurri se debe tomar un tazoacuten y

adicionar el ajo triturado el perejil el chile pimiento el

oreacutegano y el laurel finamente picados Antildeadir sal

vinagre y agua hirviendo mezclar muy bien y agregar

aceite

Vertir esta mezcla en una botella taparla con el dedo y

agitar por unos instantes

Luego tapar la botella con un corcho hasta el momento

de usarla (El agua caliente resaltaraacute los sabores y aromas

de las hierbas)

Ahora tomar el lomo de res y acomoacutedarlo en una

plancha o parrilla Dejarlo en el fuego hasta que obtenga

el punto de coccioacuten deseado Bantildear constantemente con

chumichurri y servir

ENROLLADO DE VERDURASINGREDIENTES

1 base de pan pita

1 taza de verduras asadas (esparragos maiz

guicoitos zanahoria)

3 cucharadas de Pesto (albahaca pintildeones un

diente de ajo sal y aceite de oliva en

proporciones variables pasado por la batidora

Tambieacuten puede ser comprado)

PREPARACIOacuteNExtender la base del pan pita sobre papel vegetal Untar

con pesto y cubrir con las verduras Enrollarla como si

fuera sushi y sellar los bordes Untarlar con aceite de

oliva y hornear a 220ordmC unos 15 minutos o hasta que esteacute

dorada

PASTEL DE FRUTOS ROJOSINGREDIENTES

Para la masa

250 gramos de harina

60 gramos de azuacutecar de dieta o fructosa

200 gramos de mantequilla light

1 cucharada de ralladura de limoacuten

Para el relleno

400 gramos de nata batida en chantilly

1 taza de frutos rojos

2 tazas de cerezas descarozadas

500 ml de leche

8 cucharadas de azuacutecar de dieta o fructosa

6 yemas

2 cucharadas de almidoacuten de maiacutez

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 clara de huevo para pincelar la masa

PREPARACIOacuteNMezclar la harina el azuacutecar impalpable la mantequilla

blanda y la ralladura de limoacuten Mezclar hasta que se

forme una especie de bollo Tomar el bollo y forma una

masa con las manos sin amasar demasiado Refrigerar

por 30 minutos envuelta en un papel aluminio Forrar

con la masa un molde para pastel con un tenedor

pinchar la base Llevar a un horno de 200deg durante 15 a

20 minutos pincelar con una clara y cocinar cubierta con

papel de aluminio

Para el relleno colocar los frutos rojos y las cerezas en

un recipiente con el azuacutecar de dieta y 3 cucharadas

soperas de agua cocinar a fuego suave revolviendo

hasta que los frutos esteacuten blandos Licuar toda la

preparacioacuten y dejar enfriar Reservar Poner la leche en

una olla hasta que hierva agregar el azuacutecar de dieta

revolver

Luego antildeadir el almidoacuten de maiacutez y revolver hasta que

espese la preparacioacuten Retirar del fuego Agregar una a

una las yemas mezclando muy bien tambieacuten agregar la

vainilla dejar enfriar un rato Tomar la tarta y volcar la

mitad de la preparacioacuten de frutos rojos licuados Cuando

la crema haya enfriado mezclar con la otra mitad de la

preparacioacuten de frutos rojos integrar bien y volcar sobre

la tarta

ENSALADA DE LECHUGAS

PREPARACIOacuteNServir con huevo duro en cuartos lechugas y tomates en

rodajas

INGREDIENTES Huevo duro

Rodajas de tomate

variedad de lechugas

Aceite de olive

Pimienta

ENSALADA DE AGUACATE Y TOMATE

INGREDIENTES

2 aguacates grandes

6 cucharadas de cebolla roja

2 cucharadas de jugo de limoacuten

1 taza de tomate rojo

1 cucharada de cilantro

frac12 cucharadita de comino en polvo

4 cucharadas de aceite de oliva

Gotas de salsa de ajiacute (opcional)

sal y pimienta negra molida al gusto

PREPARACIOacuteNEn un recipiente grande poner la cebolla y el cilantro

finamente picados el tomate sin semillas y el aguacate

picados en cubos mezclar suavemente y reservar

Aparte combinar jugo de limoacuten aceite de oliva cominos

sal y pimienta Siacute se desea agregar unas gotas de ajiacute al

gusto

Luego mezclar con la ensalada

PASTEL DE QUESO INTEGRAL

INGREDIENTES

PARA LA BASE

17 galletas integrales

frac12 taza de nueces

frac12 taza de margarina light sola o mezclada con

aceite de coco

Ralladura de 1 limoacuten

Zumo de frac12 limoacuten

Pizca de sal

PARA EL RELLENO

1 paquete de queso crema descremado

1 cucharada de semillas de amapola

1 cucharada de azuacutecar glass

frac12 taza de crema descremada

2 frac12 cucharadas de maicena con frac34 taza de agua o

de leche descremada

Zumo de un limoacutengrande

Rodajas de kiwi para la decoracioacuten

PASTEL DE NARANJA

INGREDIENTESPara la masa

3 tazas de harina

2 cucharaditas de polvo de hornear

2 yemas

12 taza de margarina vegetal

1 cucharada de ralladura de naranja

1 cucharada de endulzante artificial

Cantidad necesaria de agua

Para el relleno

400g de queso blanco descremado

1 taza de jugo de naranja

1 cucharada de ralladura de naranja

2 cucharadas de endulzante ()3 claras

PREPARACIOacuteNPreparacion de la masa

Poner en un bol el endulzante con la harina Luego

incorporar la margarina con un tenedor para que quede

como grumos Agregar las yemas ralladura de naranja y

mezclarlo Si es necesario rociar con un poquito de agua

para unir bien la masa Luego dejar reposar la masa en la

refrigeradora durante media hora Con esta masa forrar

un molde de fondo desmontable de 28 cms de diametro

y se cocina en horno moderado hasta que pierda el

aspecto de cruda (tener en cuenta que no se seque)

Se retira del horno dejar enfriar y se volcar el relleno

Preparacion de relleno

En un bol se coloca el queso blanco con el jugo de

naranja la ralladura de naranja y el endulzante Mezclar

todo bien Batir las claras a nieve he incorporarlas con

movimiento envolvente

Volcar el relleno sobre la masa precosida llevar al horno

durante 20prime minutos mas aproximadamente

PASTEL DE MANZANAINGREDIENTES

1 taza de harina

12 cucharada de nuez moscada molida

12 cucharada de canela molida

12 cucharadita de sal

1 pizca de azuacutecar

3 cucharadas de margarina

1 huevo

2 cucharadas de leche desnatada

2 manzanas grandes que sirvan para

hornear (quitarles el corazoacuten y cortarlas en

cubos)

PREPARACIOacuteNMezclar en un bol la harina con la nuez moscada

la canela y la sal En un bol diferente batir el azuacutecar con la margarina hasta que quede una pasta espumosa Agregar enseguida un huevo y la leche y batir con batidora por 1 minuto

A continuacioacuten hay que ir agregando la mezcla

seca Lo mejor es hacerlo en 3 momentos

mezclando bien luego de cada incorporacioacuten

Agregar tambieacuten las manzanas e incorporarlas

bien

Untar con manteca o aceite una fuente para

horno bastante honda Verter la preparacioacuten

Poner encima una pizca de azuacutecar y una pizca de

canela y llevar al horno precalentado a 160

grados por 45 minutos Revisar cada tanto para

que no se pase cuando los bordes estaacuten dorados

es que estaacute lista

LOMO DE RES CON VINO TINTOINGREDIENTES

800 g de solomito de res limpio

Aceite de oliva o mantequilla

Sal gruesa

Vinagre de vino

Tomillo

Romero

Cebolla

Ajo

Laurel

frac12 litro de vino tinto

1 taza de azuacutecar

PREPARACIOacuteNCortar finamente las hierbas la cebolla y el ajo

meacutezclarlas con el aceite y el vinagre de vino Luego cortar

el lomo en medallones y ponerlo en la mezcla anterior

durante media hora

Llevarlo a la parrilla calientarlo y baacutentildearlo con un poco de

mantequilla fundida Rociarlo con sal gruesa y dejar en el

fuego hasta que obtenga la coccioacuten deseada

A continuacioacuten poner el vino y el azuacutecar a fuego medio

hasta que tome consistencia

A la hora de servir acomodar el lomo en un plato

mediano vertir la mezcla del vino encima y acompaacutentildearlo

de vegetales asados o papas al vapor

POLLO PICOSITOINGREDIENTES

1 kilo de pollo

200g de chile pimiento rojo

2 cucharadas de aceite de oliva

12 kilo de tomates maduros

200g de cebollas

Pimentoacuten picante

Guindilla

Pimienta

Sal

PREPARACIOacuteNPara preparar un guiso debe cocinar la cebolla el chile

pimiento y el tomate sin piel sin semillas y

picadosCuando esteacute medio hecho se antildeade la guindilla

un poco de pimentoacuten y sal

Sazonar el pollo bien troceado antes de incorporarse a la

mezcla cocinarse hasta que cambie de color cubrir con

un poco de caldo o agua y dejar cocer durante unos 20

minutos Eacutesto dependeraacute de queacute tan tierno esteacute la

carneLos pollos de corral siempre van a necesitar mucho

maacutes tiempo porque la carne es maacutes dura

Separar la olla del fuego cuando la carne empiece a

separarse del hueso

Servir caliente

PAN PITA RELLENO DE ROSBEEFINGREDIENTES

800 gr de rosbeef

1 cucharadita de comino

1 cucharadita de semillas de aniacutes

Sal y pimienta al gusto

2 cucharadas de aceite de oliva

2 tomates

1 cebolla

1 lechuga

4 pan pita

200 cc salsa de yogurt natural

Sal al gusto

1 cucharada de aceite de oliva

Comino al gusto

2 cucharaditas de ajo en pasta

PREPARACIOacuteNCondimentar la carne con el comino las semillas de aniacutes

machacadas sal pimienta y 2 cucharadas de aceite de

oliva

Poner la carne en una placa para horno y cocinar unos 30

minutos o hasta que esteacute cocida en el punto deseado

Luego cortarla en rodajas finas y chequear la sal

Cortar tambieacuten en rodajas el tomate la cebolla y la

lechuga en finas julianas luego reservar

Para la salsa mezclar el yogurt natural con la sal el

aceite de oliva el comino y el ajo en pasta

Cortar los panes pita al medio y relllenarlos con las

rodajitas de carne caliente las julianas de lechuga las

rodajas de tomate y los aros de cebolla

Aderezar la salsa de yogurt y sirvir enseguida

SOPA TRADICIONAL DE VERDURAS CON FIDEOS Y CARNE

INGREDIENTES frac12 paquete de fideo de pelo (ver volumen)

1 cucharada de aceite de oliva

frac14 taza de trocitos de carne en julianas

frac34 taza de apio en cubos

frac34 taza de zanahoria en cubos

1 taza de cebolla en cubos pequentildeos

1 taza de zucchini en cubos

2 cucharadas de ajo finamente picado

1 tomate en cubos medianos

3 tazas de agua

2 tazas de caldo de pollo

1 hoja de laurel

1 lata de jugo de tomate

1 cucharada de pasta de tomate

frac12 taza de albahaca finamente picada

Sal y pimienta

Queso parmesano rallado para servir

PREPARACIOacuteNEn una olla calentar aceite y agregar la carne cocinar

revolviendo ocasionalmente hasta que empiece a dorar y

desprender la grasa Agregar el apio zanahoria cebolla y

zucchini cocinar hasta que los vegetales esteacuten suaves y

ligeramente dorados Antildeadir ajo y sal Mezclar

Agregar agua fondo y laurel Llevar a hervor antildeadir el

jugo de tomate y cocinar de 15 a 20 minutos

aproximadamente o hasta que los vegetales esteacuten

blandos Retirar la hoja de laurel

Agregar la pasta a la olla y cocinar hasta que esteacute al

dente

Para servir agregar albahaca finamente picada queso

parmesano rallado y aceite de oliva

HAMBURGUESA PARMESANAINGREDIENTES

1 carne de hamburguesa

1 tajada de queso parmesano

1 cucharadita de pasta de tomate

1 cucharadita de mayonesa

Pan de hamburguesa

Cebolla

PREPARACIOacuteN

En una sarteacuten con aceite asar la carne de hamburguesa y

en el uacuteltimo minuto pon encima de ella el queso

parmesano para que se funda un poco

Partir el pan por la mitad Tomar el pan que quedaraacute

como base y untarlo con la pasta de tomate luego

acomodar la carne la cebolla en aros la lechuga y la otra

tajada de pan

LOMITO DE RES CON CHIMICHURRI

INGREDIENTES 800 g de lomo de res limpio

200 cc de aceite

100 cc de vinagre

12 cabeza de ajo

1 cucharada sopera de perejil picado

12 cucharada sopera de oreacutegano

2 hojas de laurel

12 oacute 1 ajo picante bien picado

1 cucharada de chile pimiento rojo

Sal

1 taza pequentildea de agua hirviendo

PREPARACIOacuteN

Para preparar el chimichurri se debe tomar un tazoacuten y

adicionar el ajo triturado el perejil el chile pimiento el

oreacutegano y el laurel finamente picados Antildeadir sal

vinagre y agua hirviendo mezclar muy bien y agregar

aceite

Vertir esta mezcla en una botella taparla con el dedo y

agitar por unos instantes

Luego tapar la botella con un corcho hasta el momento

de usarla (El agua caliente resaltaraacute los sabores y aromas

de las hierbas)

Ahora tomar el lomo de res y acomoacutedarlo en una

plancha o parrilla Dejarlo en el fuego hasta que obtenga

el punto de coccioacuten deseado Bantildear constantemente con

chumichurri y servir

ENROLLADO DE VERDURASINGREDIENTES

1 base de pan pita

1 taza de verduras asadas (esparragos maiz

guicoitos zanahoria)

3 cucharadas de Pesto (albahaca pintildeones un

diente de ajo sal y aceite de oliva en

proporciones variables pasado por la batidora

Tambieacuten puede ser comprado)

PREPARACIOacuteNExtender la base del pan pita sobre papel vegetal Untar

con pesto y cubrir con las verduras Enrollarla como si

fuera sushi y sellar los bordes Untarlar con aceite de

oliva y hornear a 220ordmC unos 15 minutos o hasta que esteacute

dorada

PASTEL DE FRUTOS ROJOSINGREDIENTES

Para la masa

250 gramos de harina

60 gramos de azuacutecar de dieta o fructosa

200 gramos de mantequilla light

1 cucharada de ralladura de limoacuten

Para el relleno

400 gramos de nata batida en chantilly

1 taza de frutos rojos

2 tazas de cerezas descarozadas

500 ml de leche

8 cucharadas de azuacutecar de dieta o fructosa

6 yemas

2 cucharadas de almidoacuten de maiacutez

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 clara de huevo para pincelar la masa

PREPARACIOacuteNMezclar la harina el azuacutecar impalpable la mantequilla

blanda y la ralladura de limoacuten Mezclar hasta que se

forme una especie de bollo Tomar el bollo y forma una

masa con las manos sin amasar demasiado Refrigerar

por 30 minutos envuelta en un papel aluminio Forrar

con la masa un molde para pastel con un tenedor

pinchar la base Llevar a un horno de 200deg durante 15 a

20 minutos pincelar con una clara y cocinar cubierta con

papel de aluminio

Para el relleno colocar los frutos rojos y las cerezas en

un recipiente con el azuacutecar de dieta y 3 cucharadas

soperas de agua cocinar a fuego suave revolviendo

hasta que los frutos esteacuten blandos Licuar toda la

preparacioacuten y dejar enfriar Reservar Poner la leche en

una olla hasta que hierva agregar el azuacutecar de dieta

revolver

Luego antildeadir el almidoacuten de maiacutez y revolver hasta que

espese la preparacioacuten Retirar del fuego Agregar una a

una las yemas mezclando muy bien tambieacuten agregar la

vainilla dejar enfriar un rato Tomar la tarta y volcar la

mitad de la preparacioacuten de frutos rojos licuados Cuando

la crema haya enfriado mezclar con la otra mitad de la

preparacioacuten de frutos rojos integrar bien y volcar sobre

la tarta

ENSALADA DE LECHUGAS

PREPARACIOacuteNServir con huevo duro en cuartos lechugas y tomates en

rodajas

INGREDIENTES Huevo duro

Rodajas de tomate

variedad de lechugas

Aceite de olive

Pimienta

ENSALADA DE AGUACATE Y TOMATE

INGREDIENTES

2 aguacates grandes

6 cucharadas de cebolla roja

2 cucharadas de jugo de limoacuten

1 taza de tomate rojo

1 cucharada de cilantro

frac12 cucharadita de comino en polvo

4 cucharadas de aceite de oliva

Gotas de salsa de ajiacute (opcional)

sal y pimienta negra molida al gusto

PREPARACIOacuteNEn un recipiente grande poner la cebolla y el cilantro

finamente picados el tomate sin semillas y el aguacate

picados en cubos mezclar suavemente y reservar

Aparte combinar jugo de limoacuten aceite de oliva cominos

sal y pimienta Siacute se desea agregar unas gotas de ajiacute al

gusto

Luego mezclar con la ensalada

PASTEL DE QUESO INTEGRAL

INGREDIENTES

PARA LA BASE

17 galletas integrales

frac12 taza de nueces

frac12 taza de margarina light sola o mezclada con

aceite de coco

Ralladura de 1 limoacuten

Zumo de frac12 limoacuten

Pizca de sal

PARA EL RELLENO

1 paquete de queso crema descremado

1 cucharada de semillas de amapola

1 cucharada de azuacutecar glass

frac12 taza de crema descremada

2 frac12 cucharadas de maicena con frac34 taza de agua o

de leche descremada

Zumo de un limoacutengrande

Rodajas de kiwi para la decoracioacuten

PASTEL DE NARANJA

INGREDIENTESPara la masa

3 tazas de harina

2 cucharaditas de polvo de hornear

2 yemas

12 taza de margarina vegetal

1 cucharada de ralladura de naranja

1 cucharada de endulzante artificial

Cantidad necesaria de agua

Para el relleno

400g de queso blanco descremado

1 taza de jugo de naranja

1 cucharada de ralladura de naranja

2 cucharadas de endulzante ()3 claras

PREPARACIOacuteNPreparacion de la masa

Poner en un bol el endulzante con la harina Luego

incorporar la margarina con un tenedor para que quede

como grumos Agregar las yemas ralladura de naranja y

mezclarlo Si es necesario rociar con un poquito de agua

para unir bien la masa Luego dejar reposar la masa en la

refrigeradora durante media hora Con esta masa forrar

un molde de fondo desmontable de 28 cms de diametro

y se cocina en horno moderado hasta que pierda el

aspecto de cruda (tener en cuenta que no se seque)

Se retira del horno dejar enfriar y se volcar el relleno

Preparacion de relleno

En un bol se coloca el queso blanco con el jugo de

naranja la ralladura de naranja y el endulzante Mezclar

todo bien Batir las claras a nieve he incorporarlas con

movimiento envolvente

Volcar el relleno sobre la masa precosida llevar al horno

durante 20prime minutos mas aproximadamente

PASTEL DE MANZANAINGREDIENTES

1 taza de harina

12 cucharada de nuez moscada molida

12 cucharada de canela molida

12 cucharadita de sal

1 pizca de azuacutecar

3 cucharadas de margarina

1 huevo

2 cucharadas de leche desnatada

2 manzanas grandes que sirvan para

hornear (quitarles el corazoacuten y cortarlas en

cubos)

PREPARACIOacuteNMezclar en un bol la harina con la nuez moscada

la canela y la sal En un bol diferente batir el azuacutecar con la margarina hasta que quede una pasta espumosa Agregar enseguida un huevo y la leche y batir con batidora por 1 minuto

A continuacioacuten hay que ir agregando la mezcla

seca Lo mejor es hacerlo en 3 momentos

mezclando bien luego de cada incorporacioacuten

Agregar tambieacuten las manzanas e incorporarlas

bien

Untar con manteca o aceite una fuente para

horno bastante honda Verter la preparacioacuten

Poner encima una pizca de azuacutecar y una pizca de

canela y llevar al horno precalentado a 160

grados por 45 minutos Revisar cada tanto para

que no se pase cuando los bordes estaacuten dorados

es que estaacute lista

POLLO PICOSITOINGREDIENTES

1 kilo de pollo

200g de chile pimiento rojo

2 cucharadas de aceite de oliva

12 kilo de tomates maduros

200g de cebollas

Pimentoacuten picante

Guindilla

Pimienta

Sal

PREPARACIOacuteNPara preparar un guiso debe cocinar la cebolla el chile

pimiento y el tomate sin piel sin semillas y

picadosCuando esteacute medio hecho se antildeade la guindilla

un poco de pimentoacuten y sal

Sazonar el pollo bien troceado antes de incorporarse a la

mezcla cocinarse hasta que cambie de color cubrir con

un poco de caldo o agua y dejar cocer durante unos 20

minutos Eacutesto dependeraacute de queacute tan tierno esteacute la

carneLos pollos de corral siempre van a necesitar mucho

maacutes tiempo porque la carne es maacutes dura

Separar la olla del fuego cuando la carne empiece a

separarse del hueso

Servir caliente

PAN PITA RELLENO DE ROSBEEFINGREDIENTES

800 gr de rosbeef

1 cucharadita de comino

1 cucharadita de semillas de aniacutes

Sal y pimienta al gusto

2 cucharadas de aceite de oliva

2 tomates

1 cebolla

1 lechuga

4 pan pita

200 cc salsa de yogurt natural

Sal al gusto

1 cucharada de aceite de oliva

Comino al gusto

2 cucharaditas de ajo en pasta

PREPARACIOacuteNCondimentar la carne con el comino las semillas de aniacutes

machacadas sal pimienta y 2 cucharadas de aceite de

oliva

Poner la carne en una placa para horno y cocinar unos 30

minutos o hasta que esteacute cocida en el punto deseado

Luego cortarla en rodajas finas y chequear la sal

Cortar tambieacuten en rodajas el tomate la cebolla y la

lechuga en finas julianas luego reservar

Para la salsa mezclar el yogurt natural con la sal el

aceite de oliva el comino y el ajo en pasta

Cortar los panes pita al medio y relllenarlos con las

rodajitas de carne caliente las julianas de lechuga las

rodajas de tomate y los aros de cebolla

Aderezar la salsa de yogurt y sirvir enseguida

SOPA TRADICIONAL DE VERDURAS CON FIDEOS Y CARNE

INGREDIENTES frac12 paquete de fideo de pelo (ver volumen)

1 cucharada de aceite de oliva

frac14 taza de trocitos de carne en julianas

frac34 taza de apio en cubos

frac34 taza de zanahoria en cubos

1 taza de cebolla en cubos pequentildeos

1 taza de zucchini en cubos

2 cucharadas de ajo finamente picado

1 tomate en cubos medianos

3 tazas de agua

2 tazas de caldo de pollo

1 hoja de laurel

1 lata de jugo de tomate

1 cucharada de pasta de tomate

frac12 taza de albahaca finamente picada

Sal y pimienta

Queso parmesano rallado para servir

PREPARACIOacuteNEn una olla calentar aceite y agregar la carne cocinar

revolviendo ocasionalmente hasta que empiece a dorar y

desprender la grasa Agregar el apio zanahoria cebolla y

zucchini cocinar hasta que los vegetales esteacuten suaves y

ligeramente dorados Antildeadir ajo y sal Mezclar

Agregar agua fondo y laurel Llevar a hervor antildeadir el

jugo de tomate y cocinar de 15 a 20 minutos

aproximadamente o hasta que los vegetales esteacuten

blandos Retirar la hoja de laurel

Agregar la pasta a la olla y cocinar hasta que esteacute al

dente

Para servir agregar albahaca finamente picada queso

parmesano rallado y aceite de oliva

HAMBURGUESA PARMESANAINGREDIENTES

1 carne de hamburguesa

1 tajada de queso parmesano

1 cucharadita de pasta de tomate

1 cucharadita de mayonesa

Pan de hamburguesa

Cebolla

PREPARACIOacuteN

En una sarteacuten con aceite asar la carne de hamburguesa y

en el uacuteltimo minuto pon encima de ella el queso

parmesano para que se funda un poco

Partir el pan por la mitad Tomar el pan que quedaraacute

como base y untarlo con la pasta de tomate luego

acomodar la carne la cebolla en aros la lechuga y la otra

tajada de pan

LOMITO DE RES CON CHIMICHURRI

INGREDIENTES 800 g de lomo de res limpio

200 cc de aceite

100 cc de vinagre

12 cabeza de ajo

1 cucharada sopera de perejil picado

12 cucharada sopera de oreacutegano

2 hojas de laurel

12 oacute 1 ajo picante bien picado

1 cucharada de chile pimiento rojo

Sal

1 taza pequentildea de agua hirviendo

PREPARACIOacuteN

Para preparar el chimichurri se debe tomar un tazoacuten y

adicionar el ajo triturado el perejil el chile pimiento el

oreacutegano y el laurel finamente picados Antildeadir sal

vinagre y agua hirviendo mezclar muy bien y agregar

aceite

Vertir esta mezcla en una botella taparla con el dedo y

agitar por unos instantes

Luego tapar la botella con un corcho hasta el momento

de usarla (El agua caliente resaltaraacute los sabores y aromas

de las hierbas)

Ahora tomar el lomo de res y acomoacutedarlo en una

plancha o parrilla Dejarlo en el fuego hasta que obtenga

el punto de coccioacuten deseado Bantildear constantemente con

chumichurri y servir

ENROLLADO DE VERDURASINGREDIENTES

1 base de pan pita

1 taza de verduras asadas (esparragos maiz

guicoitos zanahoria)

3 cucharadas de Pesto (albahaca pintildeones un

diente de ajo sal y aceite de oliva en

proporciones variables pasado por la batidora

Tambieacuten puede ser comprado)

PREPARACIOacuteNExtender la base del pan pita sobre papel vegetal Untar

con pesto y cubrir con las verduras Enrollarla como si

fuera sushi y sellar los bordes Untarlar con aceite de

oliva y hornear a 220ordmC unos 15 minutos o hasta que esteacute

dorada

PASTEL DE FRUTOS ROJOSINGREDIENTES

Para la masa

250 gramos de harina

60 gramos de azuacutecar de dieta o fructosa

200 gramos de mantequilla light

1 cucharada de ralladura de limoacuten

Para el relleno

400 gramos de nata batida en chantilly

1 taza de frutos rojos

2 tazas de cerezas descarozadas

500 ml de leche

8 cucharadas de azuacutecar de dieta o fructosa

6 yemas

2 cucharadas de almidoacuten de maiacutez

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 clara de huevo para pincelar la masa

PREPARACIOacuteNMezclar la harina el azuacutecar impalpable la mantequilla

blanda y la ralladura de limoacuten Mezclar hasta que se

forme una especie de bollo Tomar el bollo y forma una

masa con las manos sin amasar demasiado Refrigerar

por 30 minutos envuelta en un papel aluminio Forrar

con la masa un molde para pastel con un tenedor

pinchar la base Llevar a un horno de 200deg durante 15 a

20 minutos pincelar con una clara y cocinar cubierta con

papel de aluminio

Para el relleno colocar los frutos rojos y las cerezas en

un recipiente con el azuacutecar de dieta y 3 cucharadas

soperas de agua cocinar a fuego suave revolviendo

hasta que los frutos esteacuten blandos Licuar toda la

preparacioacuten y dejar enfriar Reservar Poner la leche en

una olla hasta que hierva agregar el azuacutecar de dieta

revolver

Luego antildeadir el almidoacuten de maiacutez y revolver hasta que

espese la preparacioacuten Retirar del fuego Agregar una a

una las yemas mezclando muy bien tambieacuten agregar la

vainilla dejar enfriar un rato Tomar la tarta y volcar la

mitad de la preparacioacuten de frutos rojos licuados Cuando

la crema haya enfriado mezclar con la otra mitad de la

preparacioacuten de frutos rojos integrar bien y volcar sobre

la tarta

ENSALADA DE LECHUGAS

PREPARACIOacuteNServir con huevo duro en cuartos lechugas y tomates en

rodajas

INGREDIENTES Huevo duro

Rodajas de tomate

variedad de lechugas

Aceite de olive

Pimienta

ENSALADA DE AGUACATE Y TOMATE

INGREDIENTES

2 aguacates grandes

6 cucharadas de cebolla roja

2 cucharadas de jugo de limoacuten

1 taza de tomate rojo

1 cucharada de cilantro

frac12 cucharadita de comino en polvo

4 cucharadas de aceite de oliva

Gotas de salsa de ajiacute (opcional)

sal y pimienta negra molida al gusto

PREPARACIOacuteNEn un recipiente grande poner la cebolla y el cilantro

finamente picados el tomate sin semillas y el aguacate

picados en cubos mezclar suavemente y reservar

Aparte combinar jugo de limoacuten aceite de oliva cominos

sal y pimienta Siacute se desea agregar unas gotas de ajiacute al

gusto

Luego mezclar con la ensalada

PASTEL DE QUESO INTEGRAL

INGREDIENTES

PARA LA BASE

17 galletas integrales

frac12 taza de nueces

frac12 taza de margarina light sola o mezclada con

aceite de coco

Ralladura de 1 limoacuten

Zumo de frac12 limoacuten

Pizca de sal

PARA EL RELLENO

1 paquete de queso crema descremado

1 cucharada de semillas de amapola

1 cucharada de azuacutecar glass

frac12 taza de crema descremada

2 frac12 cucharadas de maicena con frac34 taza de agua o

de leche descremada

Zumo de un limoacutengrande

Rodajas de kiwi para la decoracioacuten

PASTEL DE NARANJA

INGREDIENTESPara la masa

3 tazas de harina

2 cucharaditas de polvo de hornear

2 yemas

12 taza de margarina vegetal

1 cucharada de ralladura de naranja

1 cucharada de endulzante artificial

Cantidad necesaria de agua

Para el relleno

400g de queso blanco descremado

1 taza de jugo de naranja

1 cucharada de ralladura de naranja

2 cucharadas de endulzante ()3 claras

PREPARACIOacuteNPreparacion de la masa

Poner en un bol el endulzante con la harina Luego

incorporar la margarina con un tenedor para que quede

como grumos Agregar las yemas ralladura de naranja y

mezclarlo Si es necesario rociar con un poquito de agua

para unir bien la masa Luego dejar reposar la masa en la

refrigeradora durante media hora Con esta masa forrar

un molde de fondo desmontable de 28 cms de diametro

y se cocina en horno moderado hasta que pierda el

aspecto de cruda (tener en cuenta que no se seque)

Se retira del horno dejar enfriar y se volcar el relleno

Preparacion de relleno

En un bol se coloca el queso blanco con el jugo de

naranja la ralladura de naranja y el endulzante Mezclar

todo bien Batir las claras a nieve he incorporarlas con

movimiento envolvente

Volcar el relleno sobre la masa precosida llevar al horno

durante 20prime minutos mas aproximadamente

PASTEL DE MANZANAINGREDIENTES

1 taza de harina

12 cucharada de nuez moscada molida

12 cucharada de canela molida

12 cucharadita de sal

1 pizca de azuacutecar

3 cucharadas de margarina

1 huevo

2 cucharadas de leche desnatada

2 manzanas grandes que sirvan para

hornear (quitarles el corazoacuten y cortarlas en

cubos)

PREPARACIOacuteNMezclar en un bol la harina con la nuez moscada

la canela y la sal En un bol diferente batir el azuacutecar con la margarina hasta que quede una pasta espumosa Agregar enseguida un huevo y la leche y batir con batidora por 1 minuto

A continuacioacuten hay que ir agregando la mezcla

seca Lo mejor es hacerlo en 3 momentos

mezclando bien luego de cada incorporacioacuten

Agregar tambieacuten las manzanas e incorporarlas

bien

Untar con manteca o aceite una fuente para

horno bastante honda Verter la preparacioacuten

Poner encima una pizca de azuacutecar y una pizca de

canela y llevar al horno precalentado a 160

grados por 45 minutos Revisar cada tanto para

que no se pase cuando los bordes estaacuten dorados

es que estaacute lista

PAN PITA RELLENO DE ROSBEEFINGREDIENTES

800 gr de rosbeef

1 cucharadita de comino

1 cucharadita de semillas de aniacutes

Sal y pimienta al gusto

2 cucharadas de aceite de oliva

2 tomates

1 cebolla

1 lechuga

4 pan pita

200 cc salsa de yogurt natural

Sal al gusto

1 cucharada de aceite de oliva

Comino al gusto

2 cucharaditas de ajo en pasta

PREPARACIOacuteNCondimentar la carne con el comino las semillas de aniacutes

machacadas sal pimienta y 2 cucharadas de aceite de

oliva

Poner la carne en una placa para horno y cocinar unos 30

minutos o hasta que esteacute cocida en el punto deseado

Luego cortarla en rodajas finas y chequear la sal

Cortar tambieacuten en rodajas el tomate la cebolla y la

lechuga en finas julianas luego reservar

Para la salsa mezclar el yogurt natural con la sal el

aceite de oliva el comino y el ajo en pasta

Cortar los panes pita al medio y relllenarlos con las

rodajitas de carne caliente las julianas de lechuga las

rodajas de tomate y los aros de cebolla

Aderezar la salsa de yogurt y sirvir enseguida

SOPA TRADICIONAL DE VERDURAS CON FIDEOS Y CARNE

INGREDIENTES frac12 paquete de fideo de pelo (ver volumen)

1 cucharada de aceite de oliva

frac14 taza de trocitos de carne en julianas

frac34 taza de apio en cubos

frac34 taza de zanahoria en cubos

1 taza de cebolla en cubos pequentildeos

1 taza de zucchini en cubos

2 cucharadas de ajo finamente picado

1 tomate en cubos medianos

3 tazas de agua

2 tazas de caldo de pollo

1 hoja de laurel

1 lata de jugo de tomate

1 cucharada de pasta de tomate

frac12 taza de albahaca finamente picada

Sal y pimienta

Queso parmesano rallado para servir

PREPARACIOacuteNEn una olla calentar aceite y agregar la carne cocinar

revolviendo ocasionalmente hasta que empiece a dorar y

desprender la grasa Agregar el apio zanahoria cebolla y

zucchini cocinar hasta que los vegetales esteacuten suaves y

ligeramente dorados Antildeadir ajo y sal Mezclar

Agregar agua fondo y laurel Llevar a hervor antildeadir el

jugo de tomate y cocinar de 15 a 20 minutos

aproximadamente o hasta que los vegetales esteacuten

blandos Retirar la hoja de laurel

Agregar la pasta a la olla y cocinar hasta que esteacute al

dente

Para servir agregar albahaca finamente picada queso

parmesano rallado y aceite de oliva

HAMBURGUESA PARMESANAINGREDIENTES

1 carne de hamburguesa

1 tajada de queso parmesano

1 cucharadita de pasta de tomate

1 cucharadita de mayonesa

Pan de hamburguesa

Cebolla

PREPARACIOacuteN

En una sarteacuten con aceite asar la carne de hamburguesa y

en el uacuteltimo minuto pon encima de ella el queso

parmesano para que se funda un poco

Partir el pan por la mitad Tomar el pan que quedaraacute

como base y untarlo con la pasta de tomate luego

acomodar la carne la cebolla en aros la lechuga y la otra

tajada de pan

LOMITO DE RES CON CHIMICHURRI

INGREDIENTES 800 g de lomo de res limpio

200 cc de aceite

100 cc de vinagre

12 cabeza de ajo

1 cucharada sopera de perejil picado

12 cucharada sopera de oreacutegano

2 hojas de laurel

12 oacute 1 ajo picante bien picado

1 cucharada de chile pimiento rojo

Sal

1 taza pequentildea de agua hirviendo

PREPARACIOacuteN

Para preparar el chimichurri se debe tomar un tazoacuten y

adicionar el ajo triturado el perejil el chile pimiento el

oreacutegano y el laurel finamente picados Antildeadir sal

vinagre y agua hirviendo mezclar muy bien y agregar

aceite

Vertir esta mezcla en una botella taparla con el dedo y

agitar por unos instantes

Luego tapar la botella con un corcho hasta el momento

de usarla (El agua caliente resaltaraacute los sabores y aromas

de las hierbas)

Ahora tomar el lomo de res y acomoacutedarlo en una

plancha o parrilla Dejarlo en el fuego hasta que obtenga

el punto de coccioacuten deseado Bantildear constantemente con

chumichurri y servir

ENROLLADO DE VERDURASINGREDIENTES

1 base de pan pita

1 taza de verduras asadas (esparragos maiz

guicoitos zanahoria)

3 cucharadas de Pesto (albahaca pintildeones un

diente de ajo sal y aceite de oliva en

proporciones variables pasado por la batidora

Tambieacuten puede ser comprado)

PREPARACIOacuteNExtender la base del pan pita sobre papel vegetal Untar

con pesto y cubrir con las verduras Enrollarla como si

fuera sushi y sellar los bordes Untarlar con aceite de

oliva y hornear a 220ordmC unos 15 minutos o hasta que esteacute

dorada

PASTEL DE FRUTOS ROJOSINGREDIENTES

Para la masa

250 gramos de harina

60 gramos de azuacutecar de dieta o fructosa

200 gramos de mantequilla light

1 cucharada de ralladura de limoacuten

Para el relleno

400 gramos de nata batida en chantilly

1 taza de frutos rojos

2 tazas de cerezas descarozadas

500 ml de leche

8 cucharadas de azuacutecar de dieta o fructosa

6 yemas

2 cucharadas de almidoacuten de maiacutez

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 clara de huevo para pincelar la masa

PREPARACIOacuteNMezclar la harina el azuacutecar impalpable la mantequilla

blanda y la ralladura de limoacuten Mezclar hasta que se

forme una especie de bollo Tomar el bollo y forma una

masa con las manos sin amasar demasiado Refrigerar

por 30 minutos envuelta en un papel aluminio Forrar

con la masa un molde para pastel con un tenedor

pinchar la base Llevar a un horno de 200deg durante 15 a

20 minutos pincelar con una clara y cocinar cubierta con

papel de aluminio

Para el relleno colocar los frutos rojos y las cerezas en

un recipiente con el azuacutecar de dieta y 3 cucharadas

soperas de agua cocinar a fuego suave revolviendo

hasta que los frutos esteacuten blandos Licuar toda la

preparacioacuten y dejar enfriar Reservar Poner la leche en

una olla hasta que hierva agregar el azuacutecar de dieta

revolver

Luego antildeadir el almidoacuten de maiacutez y revolver hasta que

espese la preparacioacuten Retirar del fuego Agregar una a

una las yemas mezclando muy bien tambieacuten agregar la

vainilla dejar enfriar un rato Tomar la tarta y volcar la

mitad de la preparacioacuten de frutos rojos licuados Cuando

la crema haya enfriado mezclar con la otra mitad de la

preparacioacuten de frutos rojos integrar bien y volcar sobre

la tarta

ENSALADA DE LECHUGAS

PREPARACIOacuteNServir con huevo duro en cuartos lechugas y tomates en

rodajas

INGREDIENTES Huevo duro

Rodajas de tomate

variedad de lechugas

Aceite de olive

Pimienta

ENSALADA DE AGUACATE Y TOMATE

INGREDIENTES

2 aguacates grandes

6 cucharadas de cebolla roja

2 cucharadas de jugo de limoacuten

1 taza de tomate rojo

1 cucharada de cilantro

frac12 cucharadita de comino en polvo

4 cucharadas de aceite de oliva

Gotas de salsa de ajiacute (opcional)

sal y pimienta negra molida al gusto

PREPARACIOacuteNEn un recipiente grande poner la cebolla y el cilantro

finamente picados el tomate sin semillas y el aguacate

picados en cubos mezclar suavemente y reservar

Aparte combinar jugo de limoacuten aceite de oliva cominos

sal y pimienta Siacute se desea agregar unas gotas de ajiacute al

gusto

Luego mezclar con la ensalada

PASTEL DE QUESO INTEGRAL

INGREDIENTES

PARA LA BASE

17 galletas integrales

frac12 taza de nueces

frac12 taza de margarina light sola o mezclada con

aceite de coco

Ralladura de 1 limoacuten

Zumo de frac12 limoacuten

Pizca de sal

PARA EL RELLENO

1 paquete de queso crema descremado

1 cucharada de semillas de amapola

1 cucharada de azuacutecar glass

frac12 taza de crema descremada

2 frac12 cucharadas de maicena con frac34 taza de agua o

de leche descremada

Zumo de un limoacutengrande

Rodajas de kiwi para la decoracioacuten

PASTEL DE NARANJA

INGREDIENTESPara la masa

3 tazas de harina

2 cucharaditas de polvo de hornear

2 yemas

12 taza de margarina vegetal

1 cucharada de ralladura de naranja

1 cucharada de endulzante artificial

Cantidad necesaria de agua

Para el relleno

400g de queso blanco descremado

1 taza de jugo de naranja

1 cucharada de ralladura de naranja

2 cucharadas de endulzante ()3 claras

PREPARACIOacuteNPreparacion de la masa

Poner en un bol el endulzante con la harina Luego

incorporar la margarina con un tenedor para que quede

como grumos Agregar las yemas ralladura de naranja y

mezclarlo Si es necesario rociar con un poquito de agua

para unir bien la masa Luego dejar reposar la masa en la

refrigeradora durante media hora Con esta masa forrar

un molde de fondo desmontable de 28 cms de diametro

y se cocina en horno moderado hasta que pierda el

aspecto de cruda (tener en cuenta que no se seque)

Se retira del horno dejar enfriar y se volcar el relleno

Preparacion de relleno

En un bol se coloca el queso blanco con el jugo de

naranja la ralladura de naranja y el endulzante Mezclar

todo bien Batir las claras a nieve he incorporarlas con

movimiento envolvente

Volcar el relleno sobre la masa precosida llevar al horno

durante 20prime minutos mas aproximadamente

PASTEL DE MANZANAINGREDIENTES

1 taza de harina

12 cucharada de nuez moscada molida

12 cucharada de canela molida

12 cucharadita de sal

1 pizca de azuacutecar

3 cucharadas de margarina

1 huevo

2 cucharadas de leche desnatada

2 manzanas grandes que sirvan para

hornear (quitarles el corazoacuten y cortarlas en

cubos)

PREPARACIOacuteNMezclar en un bol la harina con la nuez moscada

la canela y la sal En un bol diferente batir el azuacutecar con la margarina hasta que quede una pasta espumosa Agregar enseguida un huevo y la leche y batir con batidora por 1 minuto

A continuacioacuten hay que ir agregando la mezcla

seca Lo mejor es hacerlo en 3 momentos

mezclando bien luego de cada incorporacioacuten

Agregar tambieacuten las manzanas e incorporarlas

bien

Untar con manteca o aceite una fuente para

horno bastante honda Verter la preparacioacuten

Poner encima una pizca de azuacutecar y una pizca de

canela y llevar al horno precalentado a 160

grados por 45 minutos Revisar cada tanto para

que no se pase cuando los bordes estaacuten dorados

es que estaacute lista

SOPA TRADICIONAL DE VERDURAS CON FIDEOS Y CARNE

INGREDIENTES frac12 paquete de fideo de pelo (ver volumen)

1 cucharada de aceite de oliva

frac14 taza de trocitos de carne en julianas

frac34 taza de apio en cubos

frac34 taza de zanahoria en cubos

1 taza de cebolla en cubos pequentildeos

1 taza de zucchini en cubos

2 cucharadas de ajo finamente picado

1 tomate en cubos medianos

3 tazas de agua

2 tazas de caldo de pollo

1 hoja de laurel

1 lata de jugo de tomate

1 cucharada de pasta de tomate

frac12 taza de albahaca finamente picada

Sal y pimienta

Queso parmesano rallado para servir

PREPARACIOacuteNEn una olla calentar aceite y agregar la carne cocinar

revolviendo ocasionalmente hasta que empiece a dorar y

desprender la grasa Agregar el apio zanahoria cebolla y

zucchini cocinar hasta que los vegetales esteacuten suaves y

ligeramente dorados Antildeadir ajo y sal Mezclar

Agregar agua fondo y laurel Llevar a hervor antildeadir el

jugo de tomate y cocinar de 15 a 20 minutos

aproximadamente o hasta que los vegetales esteacuten

blandos Retirar la hoja de laurel

Agregar la pasta a la olla y cocinar hasta que esteacute al

dente

Para servir agregar albahaca finamente picada queso

parmesano rallado y aceite de oliva

HAMBURGUESA PARMESANAINGREDIENTES

1 carne de hamburguesa

1 tajada de queso parmesano

1 cucharadita de pasta de tomate

1 cucharadita de mayonesa

Pan de hamburguesa

Cebolla

PREPARACIOacuteN

En una sarteacuten con aceite asar la carne de hamburguesa y

en el uacuteltimo minuto pon encima de ella el queso

parmesano para que se funda un poco

Partir el pan por la mitad Tomar el pan que quedaraacute

como base y untarlo con la pasta de tomate luego

acomodar la carne la cebolla en aros la lechuga y la otra

tajada de pan

LOMITO DE RES CON CHIMICHURRI

INGREDIENTES 800 g de lomo de res limpio

200 cc de aceite

100 cc de vinagre

12 cabeza de ajo

1 cucharada sopera de perejil picado

12 cucharada sopera de oreacutegano

2 hojas de laurel

12 oacute 1 ajo picante bien picado

1 cucharada de chile pimiento rojo

Sal

1 taza pequentildea de agua hirviendo

PREPARACIOacuteN

Para preparar el chimichurri se debe tomar un tazoacuten y

adicionar el ajo triturado el perejil el chile pimiento el

oreacutegano y el laurel finamente picados Antildeadir sal

vinagre y agua hirviendo mezclar muy bien y agregar

aceite

Vertir esta mezcla en una botella taparla con el dedo y

agitar por unos instantes

Luego tapar la botella con un corcho hasta el momento

de usarla (El agua caliente resaltaraacute los sabores y aromas

de las hierbas)

Ahora tomar el lomo de res y acomoacutedarlo en una

plancha o parrilla Dejarlo en el fuego hasta que obtenga

el punto de coccioacuten deseado Bantildear constantemente con

chumichurri y servir

ENROLLADO DE VERDURASINGREDIENTES

1 base de pan pita

1 taza de verduras asadas (esparragos maiz

guicoitos zanahoria)

3 cucharadas de Pesto (albahaca pintildeones un

diente de ajo sal y aceite de oliva en

proporciones variables pasado por la batidora

Tambieacuten puede ser comprado)

PREPARACIOacuteNExtender la base del pan pita sobre papel vegetal Untar

con pesto y cubrir con las verduras Enrollarla como si

fuera sushi y sellar los bordes Untarlar con aceite de

oliva y hornear a 220ordmC unos 15 minutos o hasta que esteacute

dorada

PASTEL DE FRUTOS ROJOSINGREDIENTES

Para la masa

250 gramos de harina

60 gramos de azuacutecar de dieta o fructosa

200 gramos de mantequilla light

1 cucharada de ralladura de limoacuten

Para el relleno

400 gramos de nata batida en chantilly

1 taza de frutos rojos

2 tazas de cerezas descarozadas

500 ml de leche

8 cucharadas de azuacutecar de dieta o fructosa

6 yemas

2 cucharadas de almidoacuten de maiacutez

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 clara de huevo para pincelar la masa

PREPARACIOacuteNMezclar la harina el azuacutecar impalpable la mantequilla

blanda y la ralladura de limoacuten Mezclar hasta que se

forme una especie de bollo Tomar el bollo y forma una

masa con las manos sin amasar demasiado Refrigerar

por 30 minutos envuelta en un papel aluminio Forrar

con la masa un molde para pastel con un tenedor

pinchar la base Llevar a un horno de 200deg durante 15 a

20 minutos pincelar con una clara y cocinar cubierta con

papel de aluminio

Para el relleno colocar los frutos rojos y las cerezas en

un recipiente con el azuacutecar de dieta y 3 cucharadas

soperas de agua cocinar a fuego suave revolviendo

hasta que los frutos esteacuten blandos Licuar toda la

preparacioacuten y dejar enfriar Reservar Poner la leche en

una olla hasta que hierva agregar el azuacutecar de dieta

revolver

Luego antildeadir el almidoacuten de maiacutez y revolver hasta que

espese la preparacioacuten Retirar del fuego Agregar una a

una las yemas mezclando muy bien tambieacuten agregar la

vainilla dejar enfriar un rato Tomar la tarta y volcar la

mitad de la preparacioacuten de frutos rojos licuados Cuando

la crema haya enfriado mezclar con la otra mitad de la

preparacioacuten de frutos rojos integrar bien y volcar sobre

la tarta

ENSALADA DE LECHUGAS

PREPARACIOacuteNServir con huevo duro en cuartos lechugas y tomates en

rodajas

INGREDIENTES Huevo duro

Rodajas de tomate

variedad de lechugas

Aceite de olive

Pimienta

ENSALADA DE AGUACATE Y TOMATE

INGREDIENTES

2 aguacates grandes

6 cucharadas de cebolla roja

2 cucharadas de jugo de limoacuten

1 taza de tomate rojo

1 cucharada de cilantro

frac12 cucharadita de comino en polvo

4 cucharadas de aceite de oliva

Gotas de salsa de ajiacute (opcional)

sal y pimienta negra molida al gusto

PREPARACIOacuteNEn un recipiente grande poner la cebolla y el cilantro

finamente picados el tomate sin semillas y el aguacate

picados en cubos mezclar suavemente y reservar

Aparte combinar jugo de limoacuten aceite de oliva cominos

sal y pimienta Siacute se desea agregar unas gotas de ajiacute al

gusto

Luego mezclar con la ensalada

PASTEL DE QUESO INTEGRAL

INGREDIENTES

PARA LA BASE

17 galletas integrales

frac12 taza de nueces

frac12 taza de margarina light sola o mezclada con

aceite de coco

Ralladura de 1 limoacuten

Zumo de frac12 limoacuten

Pizca de sal

PARA EL RELLENO

1 paquete de queso crema descremado

1 cucharada de semillas de amapola

1 cucharada de azuacutecar glass

frac12 taza de crema descremada

2 frac12 cucharadas de maicena con frac34 taza de agua o

de leche descremada

Zumo de un limoacutengrande

Rodajas de kiwi para la decoracioacuten

PASTEL DE NARANJA

INGREDIENTESPara la masa

3 tazas de harina

2 cucharaditas de polvo de hornear

2 yemas

12 taza de margarina vegetal

1 cucharada de ralladura de naranja

1 cucharada de endulzante artificial

Cantidad necesaria de agua

Para el relleno

400g de queso blanco descremado

1 taza de jugo de naranja

1 cucharada de ralladura de naranja

2 cucharadas de endulzante ()3 claras

PREPARACIOacuteNPreparacion de la masa

Poner en un bol el endulzante con la harina Luego

incorporar la margarina con un tenedor para que quede

como grumos Agregar las yemas ralladura de naranja y

mezclarlo Si es necesario rociar con un poquito de agua

para unir bien la masa Luego dejar reposar la masa en la

refrigeradora durante media hora Con esta masa forrar

un molde de fondo desmontable de 28 cms de diametro

y se cocina en horno moderado hasta que pierda el

aspecto de cruda (tener en cuenta que no se seque)

Se retira del horno dejar enfriar y se volcar el relleno

Preparacion de relleno

En un bol se coloca el queso blanco con el jugo de

naranja la ralladura de naranja y el endulzante Mezclar

todo bien Batir las claras a nieve he incorporarlas con

movimiento envolvente

Volcar el relleno sobre la masa precosida llevar al horno

durante 20prime minutos mas aproximadamente

PASTEL DE MANZANAINGREDIENTES

1 taza de harina

12 cucharada de nuez moscada molida

12 cucharada de canela molida

12 cucharadita de sal

1 pizca de azuacutecar

3 cucharadas de margarina

1 huevo

2 cucharadas de leche desnatada

2 manzanas grandes que sirvan para

hornear (quitarles el corazoacuten y cortarlas en

cubos)

PREPARACIOacuteNMezclar en un bol la harina con la nuez moscada

la canela y la sal En un bol diferente batir el azuacutecar con la margarina hasta que quede una pasta espumosa Agregar enseguida un huevo y la leche y batir con batidora por 1 minuto

A continuacioacuten hay que ir agregando la mezcla

seca Lo mejor es hacerlo en 3 momentos

mezclando bien luego de cada incorporacioacuten

Agregar tambieacuten las manzanas e incorporarlas

bien

Untar con manteca o aceite una fuente para

horno bastante honda Verter la preparacioacuten

Poner encima una pizca de azuacutecar y una pizca de

canela y llevar al horno precalentado a 160

grados por 45 minutos Revisar cada tanto para

que no se pase cuando los bordes estaacuten dorados

es que estaacute lista

HAMBURGUESA PARMESANAINGREDIENTES

1 carne de hamburguesa

1 tajada de queso parmesano

1 cucharadita de pasta de tomate

1 cucharadita de mayonesa

Pan de hamburguesa

Cebolla

PREPARACIOacuteN

En una sarteacuten con aceite asar la carne de hamburguesa y

en el uacuteltimo minuto pon encima de ella el queso

parmesano para que se funda un poco

Partir el pan por la mitad Tomar el pan que quedaraacute

como base y untarlo con la pasta de tomate luego

acomodar la carne la cebolla en aros la lechuga y la otra

tajada de pan

LOMITO DE RES CON CHIMICHURRI

INGREDIENTES 800 g de lomo de res limpio

200 cc de aceite

100 cc de vinagre

12 cabeza de ajo

1 cucharada sopera de perejil picado

12 cucharada sopera de oreacutegano

2 hojas de laurel

12 oacute 1 ajo picante bien picado

1 cucharada de chile pimiento rojo

Sal

1 taza pequentildea de agua hirviendo

PREPARACIOacuteN

Para preparar el chimichurri se debe tomar un tazoacuten y

adicionar el ajo triturado el perejil el chile pimiento el

oreacutegano y el laurel finamente picados Antildeadir sal

vinagre y agua hirviendo mezclar muy bien y agregar

aceite

Vertir esta mezcla en una botella taparla con el dedo y

agitar por unos instantes

Luego tapar la botella con un corcho hasta el momento

de usarla (El agua caliente resaltaraacute los sabores y aromas

de las hierbas)

Ahora tomar el lomo de res y acomoacutedarlo en una

plancha o parrilla Dejarlo en el fuego hasta que obtenga

el punto de coccioacuten deseado Bantildear constantemente con

chumichurri y servir

ENROLLADO DE VERDURASINGREDIENTES

1 base de pan pita

1 taza de verduras asadas (esparragos maiz

guicoitos zanahoria)

3 cucharadas de Pesto (albahaca pintildeones un

diente de ajo sal y aceite de oliva en

proporciones variables pasado por la batidora

Tambieacuten puede ser comprado)

PREPARACIOacuteNExtender la base del pan pita sobre papel vegetal Untar

con pesto y cubrir con las verduras Enrollarla como si

fuera sushi y sellar los bordes Untarlar con aceite de

oliva y hornear a 220ordmC unos 15 minutos o hasta que esteacute

dorada

PASTEL DE FRUTOS ROJOSINGREDIENTES

Para la masa

250 gramos de harina

60 gramos de azuacutecar de dieta o fructosa

200 gramos de mantequilla light

1 cucharada de ralladura de limoacuten

Para el relleno

400 gramos de nata batida en chantilly

1 taza de frutos rojos

2 tazas de cerezas descarozadas

500 ml de leche

8 cucharadas de azuacutecar de dieta o fructosa

6 yemas

2 cucharadas de almidoacuten de maiacutez

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 clara de huevo para pincelar la masa

PREPARACIOacuteNMezclar la harina el azuacutecar impalpable la mantequilla

blanda y la ralladura de limoacuten Mezclar hasta que se

forme una especie de bollo Tomar el bollo y forma una

masa con las manos sin amasar demasiado Refrigerar

por 30 minutos envuelta en un papel aluminio Forrar

con la masa un molde para pastel con un tenedor

pinchar la base Llevar a un horno de 200deg durante 15 a

20 minutos pincelar con una clara y cocinar cubierta con

papel de aluminio

Para el relleno colocar los frutos rojos y las cerezas en

un recipiente con el azuacutecar de dieta y 3 cucharadas

soperas de agua cocinar a fuego suave revolviendo

hasta que los frutos esteacuten blandos Licuar toda la

preparacioacuten y dejar enfriar Reservar Poner la leche en

una olla hasta que hierva agregar el azuacutecar de dieta

revolver

Luego antildeadir el almidoacuten de maiacutez y revolver hasta que

espese la preparacioacuten Retirar del fuego Agregar una a

una las yemas mezclando muy bien tambieacuten agregar la

vainilla dejar enfriar un rato Tomar la tarta y volcar la

mitad de la preparacioacuten de frutos rojos licuados Cuando

la crema haya enfriado mezclar con la otra mitad de la

preparacioacuten de frutos rojos integrar bien y volcar sobre

la tarta

ENSALADA DE LECHUGAS

PREPARACIOacuteNServir con huevo duro en cuartos lechugas y tomates en

rodajas

INGREDIENTES Huevo duro

Rodajas de tomate

variedad de lechugas

Aceite de olive

Pimienta

ENSALADA DE AGUACATE Y TOMATE

INGREDIENTES

2 aguacates grandes

6 cucharadas de cebolla roja

2 cucharadas de jugo de limoacuten

1 taza de tomate rojo

1 cucharada de cilantro

frac12 cucharadita de comino en polvo

4 cucharadas de aceite de oliva

Gotas de salsa de ajiacute (opcional)

sal y pimienta negra molida al gusto

PREPARACIOacuteNEn un recipiente grande poner la cebolla y el cilantro

finamente picados el tomate sin semillas y el aguacate

picados en cubos mezclar suavemente y reservar

Aparte combinar jugo de limoacuten aceite de oliva cominos

sal y pimienta Siacute se desea agregar unas gotas de ajiacute al

gusto

Luego mezclar con la ensalada

PASTEL DE QUESO INTEGRAL

INGREDIENTES

PARA LA BASE

17 galletas integrales

frac12 taza de nueces

frac12 taza de margarina light sola o mezclada con

aceite de coco

Ralladura de 1 limoacuten

Zumo de frac12 limoacuten

Pizca de sal

PARA EL RELLENO

1 paquete de queso crema descremado

1 cucharada de semillas de amapola

1 cucharada de azuacutecar glass

frac12 taza de crema descremada

2 frac12 cucharadas de maicena con frac34 taza de agua o

de leche descremada

Zumo de un limoacutengrande

Rodajas de kiwi para la decoracioacuten

PASTEL DE NARANJA

INGREDIENTESPara la masa

3 tazas de harina

2 cucharaditas de polvo de hornear

2 yemas

12 taza de margarina vegetal

1 cucharada de ralladura de naranja

1 cucharada de endulzante artificial

Cantidad necesaria de agua

Para el relleno

400g de queso blanco descremado

1 taza de jugo de naranja

1 cucharada de ralladura de naranja

2 cucharadas de endulzante ()3 claras

PREPARACIOacuteNPreparacion de la masa

Poner en un bol el endulzante con la harina Luego

incorporar la margarina con un tenedor para que quede

como grumos Agregar las yemas ralladura de naranja y

mezclarlo Si es necesario rociar con un poquito de agua

para unir bien la masa Luego dejar reposar la masa en la

refrigeradora durante media hora Con esta masa forrar

un molde de fondo desmontable de 28 cms de diametro

y se cocina en horno moderado hasta que pierda el

aspecto de cruda (tener en cuenta que no se seque)

Se retira del horno dejar enfriar y se volcar el relleno

Preparacion de relleno

En un bol se coloca el queso blanco con el jugo de

naranja la ralladura de naranja y el endulzante Mezclar

todo bien Batir las claras a nieve he incorporarlas con

movimiento envolvente

Volcar el relleno sobre la masa precosida llevar al horno

durante 20prime minutos mas aproximadamente

PASTEL DE MANZANAINGREDIENTES

1 taza de harina

12 cucharada de nuez moscada molida

12 cucharada de canela molida

12 cucharadita de sal

1 pizca de azuacutecar

3 cucharadas de margarina

1 huevo

2 cucharadas de leche desnatada

2 manzanas grandes que sirvan para

hornear (quitarles el corazoacuten y cortarlas en

cubos)

PREPARACIOacuteNMezclar en un bol la harina con la nuez moscada

la canela y la sal En un bol diferente batir el azuacutecar con la margarina hasta que quede una pasta espumosa Agregar enseguida un huevo y la leche y batir con batidora por 1 minuto

A continuacioacuten hay que ir agregando la mezcla

seca Lo mejor es hacerlo en 3 momentos

mezclando bien luego de cada incorporacioacuten

Agregar tambieacuten las manzanas e incorporarlas

bien

Untar con manteca o aceite una fuente para

horno bastante honda Verter la preparacioacuten

Poner encima una pizca de azuacutecar y una pizca de

canela y llevar al horno precalentado a 160

grados por 45 minutos Revisar cada tanto para

que no se pase cuando los bordes estaacuten dorados

es que estaacute lista

LOMITO DE RES CON CHIMICHURRI

INGREDIENTES 800 g de lomo de res limpio

200 cc de aceite

100 cc de vinagre

12 cabeza de ajo

1 cucharada sopera de perejil picado

12 cucharada sopera de oreacutegano

2 hojas de laurel

12 oacute 1 ajo picante bien picado

1 cucharada de chile pimiento rojo

Sal

1 taza pequentildea de agua hirviendo

PREPARACIOacuteN

Para preparar el chimichurri se debe tomar un tazoacuten y

adicionar el ajo triturado el perejil el chile pimiento el

oreacutegano y el laurel finamente picados Antildeadir sal

vinagre y agua hirviendo mezclar muy bien y agregar

aceite

Vertir esta mezcla en una botella taparla con el dedo y

agitar por unos instantes

Luego tapar la botella con un corcho hasta el momento

de usarla (El agua caliente resaltaraacute los sabores y aromas

de las hierbas)

Ahora tomar el lomo de res y acomoacutedarlo en una

plancha o parrilla Dejarlo en el fuego hasta que obtenga

el punto de coccioacuten deseado Bantildear constantemente con

chumichurri y servir

ENROLLADO DE VERDURASINGREDIENTES

1 base de pan pita

1 taza de verduras asadas (esparragos maiz

guicoitos zanahoria)

3 cucharadas de Pesto (albahaca pintildeones un

diente de ajo sal y aceite de oliva en

proporciones variables pasado por la batidora

Tambieacuten puede ser comprado)

PREPARACIOacuteNExtender la base del pan pita sobre papel vegetal Untar

con pesto y cubrir con las verduras Enrollarla como si

fuera sushi y sellar los bordes Untarlar con aceite de

oliva y hornear a 220ordmC unos 15 minutos o hasta que esteacute

dorada

PASTEL DE FRUTOS ROJOSINGREDIENTES

Para la masa

250 gramos de harina

60 gramos de azuacutecar de dieta o fructosa

200 gramos de mantequilla light

1 cucharada de ralladura de limoacuten

Para el relleno

400 gramos de nata batida en chantilly

1 taza de frutos rojos

2 tazas de cerezas descarozadas

500 ml de leche

8 cucharadas de azuacutecar de dieta o fructosa

6 yemas

2 cucharadas de almidoacuten de maiacutez

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 clara de huevo para pincelar la masa

PREPARACIOacuteNMezclar la harina el azuacutecar impalpable la mantequilla

blanda y la ralladura de limoacuten Mezclar hasta que se

forme una especie de bollo Tomar el bollo y forma una

masa con las manos sin amasar demasiado Refrigerar

por 30 minutos envuelta en un papel aluminio Forrar

con la masa un molde para pastel con un tenedor

pinchar la base Llevar a un horno de 200deg durante 15 a

20 minutos pincelar con una clara y cocinar cubierta con

papel de aluminio

Para el relleno colocar los frutos rojos y las cerezas en

un recipiente con el azuacutecar de dieta y 3 cucharadas

soperas de agua cocinar a fuego suave revolviendo

hasta que los frutos esteacuten blandos Licuar toda la

preparacioacuten y dejar enfriar Reservar Poner la leche en

una olla hasta que hierva agregar el azuacutecar de dieta

revolver

Luego antildeadir el almidoacuten de maiacutez y revolver hasta que

espese la preparacioacuten Retirar del fuego Agregar una a

una las yemas mezclando muy bien tambieacuten agregar la

vainilla dejar enfriar un rato Tomar la tarta y volcar la

mitad de la preparacioacuten de frutos rojos licuados Cuando

la crema haya enfriado mezclar con la otra mitad de la

preparacioacuten de frutos rojos integrar bien y volcar sobre

la tarta

ENSALADA DE LECHUGAS

PREPARACIOacuteNServir con huevo duro en cuartos lechugas y tomates en

rodajas

INGREDIENTES Huevo duro

Rodajas de tomate

variedad de lechugas

Aceite de olive

Pimienta

ENSALADA DE AGUACATE Y TOMATE

INGREDIENTES

2 aguacates grandes

6 cucharadas de cebolla roja

2 cucharadas de jugo de limoacuten

1 taza de tomate rojo

1 cucharada de cilantro

frac12 cucharadita de comino en polvo

4 cucharadas de aceite de oliva

Gotas de salsa de ajiacute (opcional)

sal y pimienta negra molida al gusto

PREPARACIOacuteNEn un recipiente grande poner la cebolla y el cilantro

finamente picados el tomate sin semillas y el aguacate

picados en cubos mezclar suavemente y reservar

Aparte combinar jugo de limoacuten aceite de oliva cominos

sal y pimienta Siacute se desea agregar unas gotas de ajiacute al

gusto

Luego mezclar con la ensalada

PASTEL DE QUESO INTEGRAL

INGREDIENTES

PARA LA BASE

17 galletas integrales

frac12 taza de nueces

frac12 taza de margarina light sola o mezclada con

aceite de coco

Ralladura de 1 limoacuten

Zumo de frac12 limoacuten

Pizca de sal

PARA EL RELLENO

1 paquete de queso crema descremado

1 cucharada de semillas de amapola

1 cucharada de azuacutecar glass

frac12 taza de crema descremada

2 frac12 cucharadas de maicena con frac34 taza de agua o

de leche descremada

Zumo de un limoacutengrande

Rodajas de kiwi para la decoracioacuten

PASTEL DE NARANJA

INGREDIENTESPara la masa

3 tazas de harina

2 cucharaditas de polvo de hornear

2 yemas

12 taza de margarina vegetal

1 cucharada de ralladura de naranja

1 cucharada de endulzante artificial

Cantidad necesaria de agua

Para el relleno

400g de queso blanco descremado

1 taza de jugo de naranja

1 cucharada de ralladura de naranja

2 cucharadas de endulzante ()3 claras

PREPARACIOacuteNPreparacion de la masa

Poner en un bol el endulzante con la harina Luego

incorporar la margarina con un tenedor para que quede

como grumos Agregar las yemas ralladura de naranja y

mezclarlo Si es necesario rociar con un poquito de agua

para unir bien la masa Luego dejar reposar la masa en la

refrigeradora durante media hora Con esta masa forrar

un molde de fondo desmontable de 28 cms de diametro

y se cocina en horno moderado hasta que pierda el

aspecto de cruda (tener en cuenta que no se seque)

Se retira del horno dejar enfriar y se volcar el relleno

Preparacion de relleno

En un bol se coloca el queso blanco con el jugo de

naranja la ralladura de naranja y el endulzante Mezclar

todo bien Batir las claras a nieve he incorporarlas con

movimiento envolvente

Volcar el relleno sobre la masa precosida llevar al horno

durante 20prime minutos mas aproximadamente

PASTEL DE MANZANAINGREDIENTES

1 taza de harina

12 cucharada de nuez moscada molida

12 cucharada de canela molida

12 cucharadita de sal

1 pizca de azuacutecar

3 cucharadas de margarina

1 huevo

2 cucharadas de leche desnatada

2 manzanas grandes que sirvan para

hornear (quitarles el corazoacuten y cortarlas en

cubos)

PREPARACIOacuteNMezclar en un bol la harina con la nuez moscada

la canela y la sal En un bol diferente batir el azuacutecar con la margarina hasta que quede una pasta espumosa Agregar enseguida un huevo y la leche y batir con batidora por 1 minuto

A continuacioacuten hay que ir agregando la mezcla

seca Lo mejor es hacerlo en 3 momentos

mezclando bien luego de cada incorporacioacuten

Agregar tambieacuten las manzanas e incorporarlas

bien

Untar con manteca o aceite una fuente para

horno bastante honda Verter la preparacioacuten

Poner encima una pizca de azuacutecar y una pizca de

canela y llevar al horno precalentado a 160

grados por 45 minutos Revisar cada tanto para

que no se pase cuando los bordes estaacuten dorados

es que estaacute lista

ENROLLADO DE VERDURASINGREDIENTES

1 base de pan pita

1 taza de verduras asadas (esparragos maiz

guicoitos zanahoria)

3 cucharadas de Pesto (albahaca pintildeones un

diente de ajo sal y aceite de oliva en

proporciones variables pasado por la batidora

Tambieacuten puede ser comprado)

PREPARACIOacuteNExtender la base del pan pita sobre papel vegetal Untar

con pesto y cubrir con las verduras Enrollarla como si

fuera sushi y sellar los bordes Untarlar con aceite de

oliva y hornear a 220ordmC unos 15 minutos o hasta que esteacute

dorada

PASTEL DE FRUTOS ROJOSINGREDIENTES

Para la masa

250 gramos de harina

60 gramos de azuacutecar de dieta o fructosa

200 gramos de mantequilla light

1 cucharada de ralladura de limoacuten

Para el relleno

400 gramos de nata batida en chantilly

1 taza de frutos rojos

2 tazas de cerezas descarozadas

500 ml de leche

8 cucharadas de azuacutecar de dieta o fructosa

6 yemas

2 cucharadas de almidoacuten de maiacutez

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 clara de huevo para pincelar la masa

PREPARACIOacuteNMezclar la harina el azuacutecar impalpable la mantequilla

blanda y la ralladura de limoacuten Mezclar hasta que se

forme una especie de bollo Tomar el bollo y forma una

masa con las manos sin amasar demasiado Refrigerar

por 30 minutos envuelta en un papel aluminio Forrar

con la masa un molde para pastel con un tenedor

pinchar la base Llevar a un horno de 200deg durante 15 a

20 minutos pincelar con una clara y cocinar cubierta con

papel de aluminio

Para el relleno colocar los frutos rojos y las cerezas en

un recipiente con el azuacutecar de dieta y 3 cucharadas

soperas de agua cocinar a fuego suave revolviendo

hasta que los frutos esteacuten blandos Licuar toda la

preparacioacuten y dejar enfriar Reservar Poner la leche en

una olla hasta que hierva agregar el azuacutecar de dieta

revolver

Luego antildeadir el almidoacuten de maiacutez y revolver hasta que

espese la preparacioacuten Retirar del fuego Agregar una a

una las yemas mezclando muy bien tambieacuten agregar la

vainilla dejar enfriar un rato Tomar la tarta y volcar la

mitad de la preparacioacuten de frutos rojos licuados Cuando

la crema haya enfriado mezclar con la otra mitad de la

preparacioacuten de frutos rojos integrar bien y volcar sobre

la tarta

ENSALADA DE LECHUGAS

PREPARACIOacuteNServir con huevo duro en cuartos lechugas y tomates en

rodajas

INGREDIENTES Huevo duro

Rodajas de tomate

variedad de lechugas

Aceite de olive

Pimienta

ENSALADA DE AGUACATE Y TOMATE

INGREDIENTES

2 aguacates grandes

6 cucharadas de cebolla roja

2 cucharadas de jugo de limoacuten

1 taza de tomate rojo

1 cucharada de cilantro

frac12 cucharadita de comino en polvo

4 cucharadas de aceite de oliva

Gotas de salsa de ajiacute (opcional)

sal y pimienta negra molida al gusto

PREPARACIOacuteNEn un recipiente grande poner la cebolla y el cilantro

finamente picados el tomate sin semillas y el aguacate

picados en cubos mezclar suavemente y reservar

Aparte combinar jugo de limoacuten aceite de oliva cominos

sal y pimienta Siacute se desea agregar unas gotas de ajiacute al

gusto

Luego mezclar con la ensalada

PASTEL DE QUESO INTEGRAL

INGREDIENTES

PARA LA BASE

17 galletas integrales

frac12 taza de nueces

frac12 taza de margarina light sola o mezclada con

aceite de coco

Ralladura de 1 limoacuten

Zumo de frac12 limoacuten

Pizca de sal

PARA EL RELLENO

1 paquete de queso crema descremado

1 cucharada de semillas de amapola

1 cucharada de azuacutecar glass

frac12 taza de crema descremada

2 frac12 cucharadas de maicena con frac34 taza de agua o

de leche descremada

Zumo de un limoacutengrande

Rodajas de kiwi para la decoracioacuten

PASTEL DE NARANJA

INGREDIENTESPara la masa

3 tazas de harina

2 cucharaditas de polvo de hornear

2 yemas

12 taza de margarina vegetal

1 cucharada de ralladura de naranja

1 cucharada de endulzante artificial

Cantidad necesaria de agua

Para el relleno

400g de queso blanco descremado

1 taza de jugo de naranja

1 cucharada de ralladura de naranja

2 cucharadas de endulzante ()3 claras

PREPARACIOacuteNPreparacion de la masa

Poner en un bol el endulzante con la harina Luego

incorporar la margarina con un tenedor para que quede

como grumos Agregar las yemas ralladura de naranja y

mezclarlo Si es necesario rociar con un poquito de agua

para unir bien la masa Luego dejar reposar la masa en la

refrigeradora durante media hora Con esta masa forrar

un molde de fondo desmontable de 28 cms de diametro

y se cocina en horno moderado hasta que pierda el

aspecto de cruda (tener en cuenta que no se seque)

Se retira del horno dejar enfriar y se volcar el relleno

Preparacion de relleno

En un bol se coloca el queso blanco con el jugo de

naranja la ralladura de naranja y el endulzante Mezclar

todo bien Batir las claras a nieve he incorporarlas con

movimiento envolvente

Volcar el relleno sobre la masa precosida llevar al horno

durante 20prime minutos mas aproximadamente

PASTEL DE MANZANAINGREDIENTES

1 taza de harina

12 cucharada de nuez moscada molida

12 cucharada de canela molida

12 cucharadita de sal

1 pizca de azuacutecar

3 cucharadas de margarina

1 huevo

2 cucharadas de leche desnatada

2 manzanas grandes que sirvan para

hornear (quitarles el corazoacuten y cortarlas en

cubos)

PREPARACIOacuteNMezclar en un bol la harina con la nuez moscada

la canela y la sal En un bol diferente batir el azuacutecar con la margarina hasta que quede una pasta espumosa Agregar enseguida un huevo y la leche y batir con batidora por 1 minuto

A continuacioacuten hay que ir agregando la mezcla

seca Lo mejor es hacerlo en 3 momentos

mezclando bien luego de cada incorporacioacuten

Agregar tambieacuten las manzanas e incorporarlas

bien

Untar con manteca o aceite una fuente para

horno bastante honda Verter la preparacioacuten

Poner encima una pizca de azuacutecar y una pizca de

canela y llevar al horno precalentado a 160

grados por 45 minutos Revisar cada tanto para

que no se pase cuando los bordes estaacuten dorados

es que estaacute lista

PASTEL DE FRUTOS ROJOSINGREDIENTES

Para la masa

250 gramos de harina

60 gramos de azuacutecar de dieta o fructosa

200 gramos de mantequilla light

1 cucharada de ralladura de limoacuten

Para el relleno

400 gramos de nata batida en chantilly

1 taza de frutos rojos

2 tazas de cerezas descarozadas

500 ml de leche

8 cucharadas de azuacutecar de dieta o fructosa

6 yemas

2 cucharadas de almidoacuten de maiacutez

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 clara de huevo para pincelar la masa

PREPARACIOacuteNMezclar la harina el azuacutecar impalpable la mantequilla

blanda y la ralladura de limoacuten Mezclar hasta que se

forme una especie de bollo Tomar el bollo y forma una

masa con las manos sin amasar demasiado Refrigerar

por 30 minutos envuelta en un papel aluminio Forrar

con la masa un molde para pastel con un tenedor

pinchar la base Llevar a un horno de 200deg durante 15 a

20 minutos pincelar con una clara y cocinar cubierta con

papel de aluminio

Para el relleno colocar los frutos rojos y las cerezas en

un recipiente con el azuacutecar de dieta y 3 cucharadas

soperas de agua cocinar a fuego suave revolviendo

hasta que los frutos esteacuten blandos Licuar toda la

preparacioacuten y dejar enfriar Reservar Poner la leche en

una olla hasta que hierva agregar el azuacutecar de dieta

revolver

Luego antildeadir el almidoacuten de maiacutez y revolver hasta que

espese la preparacioacuten Retirar del fuego Agregar una a

una las yemas mezclando muy bien tambieacuten agregar la

vainilla dejar enfriar un rato Tomar la tarta y volcar la

mitad de la preparacioacuten de frutos rojos licuados Cuando

la crema haya enfriado mezclar con la otra mitad de la

preparacioacuten de frutos rojos integrar bien y volcar sobre

la tarta

ENSALADA DE LECHUGAS

PREPARACIOacuteNServir con huevo duro en cuartos lechugas y tomates en

rodajas

INGREDIENTES Huevo duro

Rodajas de tomate

variedad de lechugas

Aceite de olive

Pimienta

ENSALADA DE AGUACATE Y TOMATE

INGREDIENTES

2 aguacates grandes

6 cucharadas de cebolla roja

2 cucharadas de jugo de limoacuten

1 taza de tomate rojo

1 cucharada de cilantro

frac12 cucharadita de comino en polvo

4 cucharadas de aceite de oliva

Gotas de salsa de ajiacute (opcional)

sal y pimienta negra molida al gusto

PREPARACIOacuteNEn un recipiente grande poner la cebolla y el cilantro

finamente picados el tomate sin semillas y el aguacate

picados en cubos mezclar suavemente y reservar

Aparte combinar jugo de limoacuten aceite de oliva cominos

sal y pimienta Siacute se desea agregar unas gotas de ajiacute al

gusto

Luego mezclar con la ensalada

PASTEL DE QUESO INTEGRAL

INGREDIENTES

PARA LA BASE

17 galletas integrales

frac12 taza de nueces

frac12 taza de margarina light sola o mezclada con

aceite de coco

Ralladura de 1 limoacuten

Zumo de frac12 limoacuten

Pizca de sal

PARA EL RELLENO

1 paquete de queso crema descremado

1 cucharada de semillas de amapola

1 cucharada de azuacutecar glass

frac12 taza de crema descremada

2 frac12 cucharadas de maicena con frac34 taza de agua o

de leche descremada

Zumo de un limoacutengrande

Rodajas de kiwi para la decoracioacuten

PASTEL DE NARANJA

INGREDIENTESPara la masa

3 tazas de harina

2 cucharaditas de polvo de hornear

2 yemas

12 taza de margarina vegetal

1 cucharada de ralladura de naranja

1 cucharada de endulzante artificial

Cantidad necesaria de agua

Para el relleno

400g de queso blanco descremado

1 taza de jugo de naranja

1 cucharada de ralladura de naranja

2 cucharadas de endulzante ()3 claras

PREPARACIOacuteNPreparacion de la masa

Poner en un bol el endulzante con la harina Luego

incorporar la margarina con un tenedor para que quede

como grumos Agregar las yemas ralladura de naranja y

mezclarlo Si es necesario rociar con un poquito de agua

para unir bien la masa Luego dejar reposar la masa en la

refrigeradora durante media hora Con esta masa forrar

un molde de fondo desmontable de 28 cms de diametro

y se cocina en horno moderado hasta que pierda el

aspecto de cruda (tener en cuenta que no se seque)

Se retira del horno dejar enfriar y se volcar el relleno

Preparacion de relleno

En un bol se coloca el queso blanco con el jugo de

naranja la ralladura de naranja y el endulzante Mezclar

todo bien Batir las claras a nieve he incorporarlas con

movimiento envolvente

Volcar el relleno sobre la masa precosida llevar al horno

durante 20prime minutos mas aproximadamente

PASTEL DE MANZANAINGREDIENTES

1 taza de harina

12 cucharada de nuez moscada molida

12 cucharada de canela molida

12 cucharadita de sal

1 pizca de azuacutecar

3 cucharadas de margarina

1 huevo

2 cucharadas de leche desnatada

2 manzanas grandes que sirvan para

hornear (quitarles el corazoacuten y cortarlas en

cubos)

PREPARACIOacuteNMezclar en un bol la harina con la nuez moscada

la canela y la sal En un bol diferente batir el azuacutecar con la margarina hasta que quede una pasta espumosa Agregar enseguida un huevo y la leche y batir con batidora por 1 minuto

A continuacioacuten hay que ir agregando la mezcla

seca Lo mejor es hacerlo en 3 momentos

mezclando bien luego de cada incorporacioacuten

Agregar tambieacuten las manzanas e incorporarlas

bien

Untar con manteca o aceite una fuente para

horno bastante honda Verter la preparacioacuten

Poner encima una pizca de azuacutecar y una pizca de

canela y llevar al horno precalentado a 160

grados por 45 minutos Revisar cada tanto para

que no se pase cuando los bordes estaacuten dorados

es que estaacute lista

ENSALADA DE LECHUGAS

PREPARACIOacuteNServir con huevo duro en cuartos lechugas y tomates en

rodajas

INGREDIENTES Huevo duro

Rodajas de tomate

variedad de lechugas

Aceite de olive

Pimienta

ENSALADA DE AGUACATE Y TOMATE

INGREDIENTES

2 aguacates grandes

6 cucharadas de cebolla roja

2 cucharadas de jugo de limoacuten

1 taza de tomate rojo

1 cucharada de cilantro

frac12 cucharadita de comino en polvo

4 cucharadas de aceite de oliva

Gotas de salsa de ajiacute (opcional)

sal y pimienta negra molida al gusto

PREPARACIOacuteNEn un recipiente grande poner la cebolla y el cilantro

finamente picados el tomate sin semillas y el aguacate

picados en cubos mezclar suavemente y reservar

Aparte combinar jugo de limoacuten aceite de oliva cominos

sal y pimienta Siacute se desea agregar unas gotas de ajiacute al

gusto

Luego mezclar con la ensalada

PASTEL DE QUESO INTEGRAL

INGREDIENTES

PARA LA BASE

17 galletas integrales

frac12 taza de nueces

frac12 taza de margarina light sola o mezclada con

aceite de coco

Ralladura de 1 limoacuten

Zumo de frac12 limoacuten

Pizca de sal

PARA EL RELLENO

1 paquete de queso crema descremado

1 cucharada de semillas de amapola

1 cucharada de azuacutecar glass

frac12 taza de crema descremada

2 frac12 cucharadas de maicena con frac34 taza de agua o

de leche descremada

Zumo de un limoacutengrande

Rodajas de kiwi para la decoracioacuten

PASTEL DE NARANJA

INGREDIENTESPara la masa

3 tazas de harina

2 cucharaditas de polvo de hornear

2 yemas

12 taza de margarina vegetal

1 cucharada de ralladura de naranja

1 cucharada de endulzante artificial

Cantidad necesaria de agua

Para el relleno

400g de queso blanco descremado

1 taza de jugo de naranja

1 cucharada de ralladura de naranja

2 cucharadas de endulzante ()3 claras

PREPARACIOacuteNPreparacion de la masa

Poner en un bol el endulzante con la harina Luego

incorporar la margarina con un tenedor para que quede

como grumos Agregar las yemas ralladura de naranja y

mezclarlo Si es necesario rociar con un poquito de agua

para unir bien la masa Luego dejar reposar la masa en la

refrigeradora durante media hora Con esta masa forrar

un molde de fondo desmontable de 28 cms de diametro

y se cocina en horno moderado hasta que pierda el

aspecto de cruda (tener en cuenta que no se seque)

Se retira del horno dejar enfriar y se volcar el relleno

Preparacion de relleno

En un bol se coloca el queso blanco con el jugo de

naranja la ralladura de naranja y el endulzante Mezclar

todo bien Batir las claras a nieve he incorporarlas con

movimiento envolvente

Volcar el relleno sobre la masa precosida llevar al horno

durante 20prime minutos mas aproximadamente

PASTEL DE MANZANAINGREDIENTES

1 taza de harina

12 cucharada de nuez moscada molida

12 cucharada de canela molida

12 cucharadita de sal

1 pizca de azuacutecar

3 cucharadas de margarina

1 huevo

2 cucharadas de leche desnatada

2 manzanas grandes que sirvan para

hornear (quitarles el corazoacuten y cortarlas en

cubos)

PREPARACIOacuteNMezclar en un bol la harina con la nuez moscada

la canela y la sal En un bol diferente batir el azuacutecar con la margarina hasta que quede una pasta espumosa Agregar enseguida un huevo y la leche y batir con batidora por 1 minuto

A continuacioacuten hay que ir agregando la mezcla

seca Lo mejor es hacerlo en 3 momentos

mezclando bien luego de cada incorporacioacuten

Agregar tambieacuten las manzanas e incorporarlas

bien

Untar con manteca o aceite una fuente para

horno bastante honda Verter la preparacioacuten

Poner encima una pizca de azuacutecar y una pizca de

canela y llevar al horno precalentado a 160

grados por 45 minutos Revisar cada tanto para

que no se pase cuando los bordes estaacuten dorados

es que estaacute lista

ENSALADA DE AGUACATE Y TOMATE

INGREDIENTES

2 aguacates grandes

6 cucharadas de cebolla roja

2 cucharadas de jugo de limoacuten

1 taza de tomate rojo

1 cucharada de cilantro

frac12 cucharadita de comino en polvo

4 cucharadas de aceite de oliva

Gotas de salsa de ajiacute (opcional)

sal y pimienta negra molida al gusto

PREPARACIOacuteNEn un recipiente grande poner la cebolla y el cilantro

finamente picados el tomate sin semillas y el aguacate

picados en cubos mezclar suavemente y reservar

Aparte combinar jugo de limoacuten aceite de oliva cominos

sal y pimienta Siacute se desea agregar unas gotas de ajiacute al

gusto

Luego mezclar con la ensalada

PASTEL DE QUESO INTEGRAL

INGREDIENTES

PARA LA BASE

17 galletas integrales

frac12 taza de nueces

frac12 taza de margarina light sola o mezclada con

aceite de coco

Ralladura de 1 limoacuten

Zumo de frac12 limoacuten

Pizca de sal

PARA EL RELLENO

1 paquete de queso crema descremado

1 cucharada de semillas de amapola

1 cucharada de azuacutecar glass

frac12 taza de crema descremada

2 frac12 cucharadas de maicena con frac34 taza de agua o

de leche descremada

Zumo de un limoacutengrande

Rodajas de kiwi para la decoracioacuten

PASTEL DE NARANJA

INGREDIENTESPara la masa

3 tazas de harina

2 cucharaditas de polvo de hornear

2 yemas

12 taza de margarina vegetal

1 cucharada de ralladura de naranja

1 cucharada de endulzante artificial

Cantidad necesaria de agua

Para el relleno

400g de queso blanco descremado

1 taza de jugo de naranja

1 cucharada de ralladura de naranja

2 cucharadas de endulzante ()3 claras

PREPARACIOacuteNPreparacion de la masa

Poner en un bol el endulzante con la harina Luego

incorporar la margarina con un tenedor para que quede

como grumos Agregar las yemas ralladura de naranja y

mezclarlo Si es necesario rociar con un poquito de agua

para unir bien la masa Luego dejar reposar la masa en la

refrigeradora durante media hora Con esta masa forrar

un molde de fondo desmontable de 28 cms de diametro

y se cocina en horno moderado hasta que pierda el

aspecto de cruda (tener en cuenta que no se seque)

Se retira del horno dejar enfriar y se volcar el relleno

Preparacion de relleno

En un bol se coloca el queso blanco con el jugo de

naranja la ralladura de naranja y el endulzante Mezclar

todo bien Batir las claras a nieve he incorporarlas con

movimiento envolvente

Volcar el relleno sobre la masa precosida llevar al horno

durante 20prime minutos mas aproximadamente

PASTEL DE MANZANAINGREDIENTES

1 taza de harina

12 cucharada de nuez moscada molida

12 cucharada de canela molida

12 cucharadita de sal

1 pizca de azuacutecar

3 cucharadas de margarina

1 huevo

2 cucharadas de leche desnatada

2 manzanas grandes que sirvan para

hornear (quitarles el corazoacuten y cortarlas en

cubos)

PREPARACIOacuteNMezclar en un bol la harina con la nuez moscada

la canela y la sal En un bol diferente batir el azuacutecar con la margarina hasta que quede una pasta espumosa Agregar enseguida un huevo y la leche y batir con batidora por 1 minuto

A continuacioacuten hay que ir agregando la mezcla

seca Lo mejor es hacerlo en 3 momentos

mezclando bien luego de cada incorporacioacuten

Agregar tambieacuten las manzanas e incorporarlas

bien

Untar con manteca o aceite una fuente para

horno bastante honda Verter la preparacioacuten

Poner encima una pizca de azuacutecar y una pizca de

canela y llevar al horno precalentado a 160

grados por 45 minutos Revisar cada tanto para

que no se pase cuando los bordes estaacuten dorados

es que estaacute lista

PASTEL DE QUESO INTEGRAL

INGREDIENTES

PARA LA BASE

17 galletas integrales

frac12 taza de nueces

frac12 taza de margarina light sola o mezclada con

aceite de coco

Ralladura de 1 limoacuten

Zumo de frac12 limoacuten

Pizca de sal

PARA EL RELLENO

1 paquete de queso crema descremado

1 cucharada de semillas de amapola

1 cucharada de azuacutecar glass

frac12 taza de crema descremada

2 frac12 cucharadas de maicena con frac34 taza de agua o

de leche descremada

Zumo de un limoacutengrande

Rodajas de kiwi para la decoracioacuten

PASTEL DE NARANJA

INGREDIENTESPara la masa

3 tazas de harina

2 cucharaditas de polvo de hornear

2 yemas

12 taza de margarina vegetal

1 cucharada de ralladura de naranja

1 cucharada de endulzante artificial

Cantidad necesaria de agua

Para el relleno

400g de queso blanco descremado

1 taza de jugo de naranja

1 cucharada de ralladura de naranja

2 cucharadas de endulzante ()3 claras

PREPARACIOacuteNPreparacion de la masa

Poner en un bol el endulzante con la harina Luego

incorporar la margarina con un tenedor para que quede

como grumos Agregar las yemas ralladura de naranja y

mezclarlo Si es necesario rociar con un poquito de agua

para unir bien la masa Luego dejar reposar la masa en la

refrigeradora durante media hora Con esta masa forrar

un molde de fondo desmontable de 28 cms de diametro

y se cocina en horno moderado hasta que pierda el

aspecto de cruda (tener en cuenta que no se seque)

Se retira del horno dejar enfriar y se volcar el relleno

Preparacion de relleno

En un bol se coloca el queso blanco con el jugo de

naranja la ralladura de naranja y el endulzante Mezclar

todo bien Batir las claras a nieve he incorporarlas con

movimiento envolvente

Volcar el relleno sobre la masa precosida llevar al horno

durante 20prime minutos mas aproximadamente

PASTEL DE MANZANAINGREDIENTES

1 taza de harina

12 cucharada de nuez moscada molida

12 cucharada de canela molida

12 cucharadita de sal

1 pizca de azuacutecar

3 cucharadas de margarina

1 huevo

2 cucharadas de leche desnatada

2 manzanas grandes que sirvan para

hornear (quitarles el corazoacuten y cortarlas en

cubos)

PREPARACIOacuteNMezclar en un bol la harina con la nuez moscada

la canela y la sal En un bol diferente batir el azuacutecar con la margarina hasta que quede una pasta espumosa Agregar enseguida un huevo y la leche y batir con batidora por 1 minuto

A continuacioacuten hay que ir agregando la mezcla

seca Lo mejor es hacerlo en 3 momentos

mezclando bien luego de cada incorporacioacuten

Agregar tambieacuten las manzanas e incorporarlas

bien

Untar con manteca o aceite una fuente para

horno bastante honda Verter la preparacioacuten

Poner encima una pizca de azuacutecar y una pizca de

canela y llevar al horno precalentado a 160

grados por 45 minutos Revisar cada tanto para

que no se pase cuando los bordes estaacuten dorados

es que estaacute lista

PASTEL DE NARANJA

INGREDIENTESPara la masa

3 tazas de harina

2 cucharaditas de polvo de hornear

2 yemas

12 taza de margarina vegetal

1 cucharada de ralladura de naranja

1 cucharada de endulzante artificial

Cantidad necesaria de agua

Para el relleno

400g de queso blanco descremado

1 taza de jugo de naranja

1 cucharada de ralladura de naranja

2 cucharadas de endulzante ()3 claras

PREPARACIOacuteNPreparacion de la masa

Poner en un bol el endulzante con la harina Luego

incorporar la margarina con un tenedor para que quede

como grumos Agregar las yemas ralladura de naranja y

mezclarlo Si es necesario rociar con un poquito de agua

para unir bien la masa Luego dejar reposar la masa en la

refrigeradora durante media hora Con esta masa forrar

un molde de fondo desmontable de 28 cms de diametro

y se cocina en horno moderado hasta que pierda el

aspecto de cruda (tener en cuenta que no se seque)

Se retira del horno dejar enfriar y se volcar el relleno

Preparacion de relleno

En un bol se coloca el queso blanco con el jugo de

naranja la ralladura de naranja y el endulzante Mezclar

todo bien Batir las claras a nieve he incorporarlas con

movimiento envolvente

Volcar el relleno sobre la masa precosida llevar al horno

durante 20prime minutos mas aproximadamente

PASTEL DE MANZANAINGREDIENTES

1 taza de harina

12 cucharada de nuez moscada molida

12 cucharada de canela molida

12 cucharadita de sal

1 pizca de azuacutecar

3 cucharadas de margarina

1 huevo

2 cucharadas de leche desnatada

2 manzanas grandes que sirvan para

hornear (quitarles el corazoacuten y cortarlas en

cubos)

PREPARACIOacuteNMezclar en un bol la harina con la nuez moscada

la canela y la sal En un bol diferente batir el azuacutecar con la margarina hasta que quede una pasta espumosa Agregar enseguida un huevo y la leche y batir con batidora por 1 minuto

A continuacioacuten hay que ir agregando la mezcla

seca Lo mejor es hacerlo en 3 momentos

mezclando bien luego de cada incorporacioacuten

Agregar tambieacuten las manzanas e incorporarlas

bien

Untar con manteca o aceite una fuente para

horno bastante honda Verter la preparacioacuten

Poner encima una pizca de azuacutecar y una pizca de

canela y llevar al horno precalentado a 160

grados por 45 minutos Revisar cada tanto para

que no se pase cuando los bordes estaacuten dorados

es que estaacute lista

PASTEL DE MANZANAINGREDIENTES

1 taza de harina

12 cucharada de nuez moscada molida

12 cucharada de canela molida

12 cucharadita de sal

1 pizca de azuacutecar

3 cucharadas de margarina

1 huevo

2 cucharadas de leche desnatada

2 manzanas grandes que sirvan para

hornear (quitarles el corazoacuten y cortarlas en

cubos)

PREPARACIOacuteNMezclar en un bol la harina con la nuez moscada

la canela y la sal En un bol diferente batir el azuacutecar con la margarina hasta que quede una pasta espumosa Agregar enseguida un huevo y la leche y batir con batidora por 1 minuto

A continuacioacuten hay que ir agregando la mezcla

seca Lo mejor es hacerlo en 3 momentos

mezclando bien luego de cada incorporacioacuten

Agregar tambieacuten las manzanas e incorporarlas

bien

Untar con manteca o aceite una fuente para

horno bastante honda Verter la preparacioacuten

Poner encima una pizca de azuacutecar y una pizca de

canela y llevar al horno precalentado a 160

grados por 45 minutos Revisar cada tanto para

que no se pase cuando los bordes estaacuten dorados

es que estaacute lista

CREMA DE FRESAINGREDIENTES

150 gr de fresas

2 yemas de huevo

15 gr de gelatina neutra

250 ml de leche desnatada

15 gr de harina de maiacutez

150 gr de nata liacutequida

Edulcorante a gusto

PREPARACIOacuteN

Lavar bien las fresas y les quitarles el rabito Echar en el

vaso de la batidora y triturar Disolver la gelatina en un

poco de agua y reservar

Deshacer la harina en 4 cucharadas de leche y le antildeadir

despueacutes las yemas remover hasta que todos los

ingredientes queden bien ligados

Poner una olla al fuego con el resto de la leche y el

edulcorante cuando comience a hervir se antildeade (sin

dejar de remover) poco a poco la mezcla que se realizo

con la harina Cuando vuelva a hervir se incorpora la

gelatina escurrida mezclar bien retirar y pasar la mezcla

por un colador

Cuando se enfriacutee se agregan las fresas trituradas y la

nata batida con otro poco (a gusto) de edulcorante

Remover echar en copas y adornar con un fresas