recetario adaptado para adolescentes con tea
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2015
Carolina Castellote Muñoz
Psicóloga y Psicooncóloga
01/07/2015
RECETARIO ADAPTADO PARA ADOLESCENTES CON TEA
Este recetario es un proyecto en el que estoy trabajando desde hace varios
meses. Aún no está terminado pero quiero mostraros algunas ideas en las que
por supuesto habrá que seguir mejorando. Quiero agradecer de todo corazón
a un grupo de mamás que han querido colaborar en la realización de algunas
de ellas.
Por otro lado, una Educadora Social ha puesto en práctica alguna de ellas con
personas TEA y he de decir que ha sido un éxito.
Espero que este sea el principio de un gran recetario al que os invito a
participar.
1
TORTILLA DE PATATAS
Ingredientes Utensilios
5 patatas medianas. 2 sartenes
Aceite de girasol. 1 bol
Sal. 1 plato llano
5 huevos. 1 cuchillo
1 tenedor
PRIMER PASO
Se pelan las patatas Se cortan en láminas finas. Se lavan y reservan.
SEGUNDO PASO
Se pone abundante aceite Se echan las patatas Se mueven de vez en Y un poco de sal cuando hasta que estén Hechas.
Se sacan de la sartén y se reservan en un bol.
TERCER PASO
Se echan en un bol los 5 huevos y se baten con un
tenedor.
2
Se introducen las patatas y se mueven.
CUARTO PASO.
Se pone una sartén con una cucharadita de aceite a
fuego lento.
Se echa la mezcla de patatas y huevo.
Cuando esté cuajada por abajo se da la vuelta con un plato hasta que esté
terminada.
3
LENTEJAS CON CHORIZO
Ingredientes: Utensilios
1 vaso y medio de lentejas 1 olla grande
2 chorizos dulces 1 cuchillo
1 patata 1 cucharón
1 zanahoria
1 cebolla pequeña
1 tomate
1 pimiento verde
Aceite y sal
Hoja de laurel (opcional)
PRIMER PASO
Se añade un poco de sal, una cucharada de aceite de oliva y 1 hoja de laurel
Se añaden los dos chorizos dulces.
Cocinar durante 1 hora a fuego lento, comprobar que siempre tengan agua.
Remover de vez en cuando.
Se pone la olla con agua a calentar en el fuego
Cuando el agua hierva se echan las lentejas
Se baja el fuego un poquito
Se pela la patata, se parte en 4 trozos y se echa a la olla.
Se pela la zanahoria, se parte en trozos y se echa a la olla.
Se pela la cebolla , se parte por la mitad y se echa a la olla.
Se parte el tomate por la mitad y se echa a la olla.
Se parte el pimiento por la mitad y se echa a la olla.
4
SANWICH DE JAMÓN DE YORK Y QUESO CALIENTE
Ingredientes Utensilios
Jamón de york Sartén
Queso en lonchas Cuchillo
Mantequilla Tenedor
Pan de molde
PRIMER PASO
Se coge el pan de molde, cuchillo y mantequilla
SEGUNDO PASO
Se unta el pan con mantequilla. Se coge el jamón de york y el queso
TERCER PASO
Se pone encima del pan 1 loncha de queso, dos de jamón de york y otra de
queso encima.
CUARTO PASO
.
Calentar mantequilla en una sartén y poner el sanwich dentro durante unos
segundos hasta que se ponga doradito. Lo sacas de la sartén y terminado.
5
PESCADO FRITO
(Merluza, boquerón, rodaballo, lenguado, pescadilla etc)
Ingredientes Utensilios
Pescado Sartén
Aceite girasol Plato
Harina Pinzas de comida
Sal
PRIMER PASO
Se lava el pescado y se coloca en un plato Se echa harina en un plato
SEGUNDO PASO
Se reboza el pesado en harina Calentar abundante aceite
Echar pesado en sartén y freír Sacar el pescado y colocar en plato
6
JUDÍAS BLANCAS CON CHORIZO ASTURIANO
Ingredientes Utensilios
2 botes de judías blancas Olla
Paquete de chorizo, morcilla y tocino asturiano
Un poquito de sal
Agua
PRIMER PASO
IMPORTANTE: Remover de vez en cuando. Cuidar que siempre tenga el agua
cubriendo las judías blancas.
Se pone en el fuego una olla con agua
Se abre el paquete de productos asturianos
Se corta a trocitos el chorizo, la morcilla y tocino
Se abren los botes de judias
Se echan las judias a un escurridor y se enjuagan en agua
Se echan las juedias blancas a la olla
Se echan los trocitos de chorizo, morcilla y tocino
Se baja el fuego
Tiempo de coción 45 minutos más o menos.
7
BIZCOCHO DE CHOCOLATE
8
ENSALADA DE PASTA
Ingredientes Utensilios
300 gramos de pasta de colores Olla
Aceitunas negras Escurridor
Alcaparras Fuente honda
Salmón
Aceite y sal
PRIMER PASO
Olla con agua a cocer se ponen los spaguetti en la olla 8 minutos
Escurrir espaguetis Se echan en un bol
3 cucharadas 10 aceitunas negras alcaparras salmón ahumado
trocitos pequeños
¡¡¡¡¡¡Listo para comer, buen provecho ¡¡¡¡¡
9
HUEVOS FRITOS CON PATATAS FRITAS
Ingredientes Utensilios
2 patatas medianas. 2 sartenes
Aceite de girasol. 1 bol
Sal. 1 pelador
2 huevos. 1 cuchillo
1 tenedor
PRIMER PASO
Pelar patatas Cortar Enjuagar y reservar
Poner aceite caliente Echar patatas y freír Mover de vez en cuando
Sacar patatas y reservar en bol Sartén con poco aceite. Echar huevo,
freir (3 min) sacar y colocar en plato.
Servir en un plato las patatas fritas y el huevo.
¡¡¡¡Buen provecho ¡¡¡¡
10
PERRITOS CALIENTES CON KETCHUP O TOMATE FRITO
Ingredientes Utensilios
2 salchichas Frankfurt 2 cuchillo
Pan de perritos Plato
Kerchup o tomate frito tenedor
microondas
Salchichas en plato Microondas 2 minutos Abre el pan de perrito
Meten salchichas
Echa kétchup o tomate
¡¡¡¡¡LISTO PARA TOMAR¡¡¡¡¡