Guiso a la Riojana

Ingredientes:1kg de Papas 1/2 kg Costillas de Cerdo 1 Chorizo Colorado CAGNOLI1/2 Ají picante 1 Cebolla 1 Pimiento verde y 1 Pimiento coloradoAceite, agua y sal Condimentos a gusto

Cocinar las costillas de cerdo junto con unas verduras durante 20 minutos.Reservar el caldo de cocción. Continúe rehogando la cebolla y los pimientos, añadir las papas troceadas y el chorizo en cubos. Cubrir con el caldo, salar y cuando el caldo tome temperatura añadir las costillas. Cocinar durante 25minutos a fuego lento.