receta tarta de acelga o pascualina

8/18/2019 Receta Tarta de Acelga o Pascualina

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Receta Tarta de acelga o pascualina

Mar, 05/05/2009 - 12:18 — ariel

Historia atras de la receta:

Una receta mas de la familia, lo bueno de esta receta es que ha una base com!n casi "ara

cualquier tarta, lo que se modifica es el in#rediente "rinci"al$

%a una &ariante con acel#a cruda "ara mantener m's los sabores nutrientes, la "ueden "robar

si #ustan tambi(n, es un "oco m's fuerte r!stica que esta$

Porciones:

1 tarta mediana #ruesa o una #rande mas fina

Ingredientes:

- 2 )tados de acel#a

- 2 dientes de a*o

- 1 cebolla mediana o #rande

- 2 hue&os +uno "or cada atado de acel#a

- 2 ta"as de tarta +o uno si se quiere hacer solo con base

- ueso rallado

- .al, "imienta nue moscada

- "cional: 100# de *amon +se "uede su"rimir si se quiere hacer &e#etariana

- "cional: ueso freso

Preparación:

.e la&a la acel#a se la "one en una olla #rande sin a#ua +con la misma a#ua de la acel#a la&ada

es suficiente$ .i las ho*as tienen mucho cabo se "uede cortar de*ando solo unos centimetros

des"u(s de la ho*a$ l cabo es un "oco mas amar#o duro que las ho*as$

Una &e que tenemos toda la acel#a la&ada en la olla +si no entro toda se "uede re"etir el "roceso

en 2 "asos, la "onemos a fue#o minimo un ratito$ a idea es que la acel#a "ierda un "oco de

liquido se cocine un "oco, se &a a ir achicando hasta que este blandita$ 3etirarla de la olla a un

colador de*ar enfriar mientras se &a colando$

ste es un "aso o"cional, de"ende del #usto de cada uno$ ) nosotros nos #usta mas bien sequita,

como la acel#a tiene mucho liquido ha que sacarle toda&ia un "oco m's$ 4uando est' a una

tem"eratura en la que se "uede tocar comodo con la mano, a#arrar un "uado de acel#a

a"retarla con las manos "ara que sal#a el e6cedente de liquido "or entre los dedos$ re"etir esto

con toda la acel#a$

Una &e que tenemos la acel#a escurrida, "icarla fina de*arla a un lado$

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4ortar la cebolla el a*o bien chiquitos saltear, "rimero la cebolla hasta trans"arentar un "oco

des"u(s el a*o mu "oquito$ )l rato a#re#ar la acel#a "icada saltar todo un rato mas "ara secar

saboriar un "oco mas la acel#a$

3etirar del fue#o de*ar enfriar "ara "re"arar la mecla de la tarta$

Meclar los 2 hue&os en un bo7l chiquito$

n un bo7l #rande meclar la acel#a con la cebolla el a*o, a#re#ar el *amon cortadi finito si lo

tienen, bastante queso rallado, sal, "imienta nue moscada +sin miedo a #usto$ )#re#ar el

hue&o unificar todo el relleno$

re"arar una tartera o fuente, aceitarla colocar la ta"a de aba*o$ stirar si es necesario$ 4olocar

el relleno bien "are*o "or toda la fuente$ 4ubrir con la ta"a si se quiere, o si la "refieren mas

diet(tica, sin ta"a$

4alentar el horno colocar la tarta unos 0/0 minutos hasta dorar la masa$ ;r re&isando la tarta

cada 10/15 minutos$

.e le "ueden "oner "edaos de queso fresco o hue&os duros entre el relleno "ara hacerla m's rica$

.i se coloca la ta"a de arriba con&iene hacer unos 5 o < a#u*eros "ara que se &aa el aire no se

formen #lobos$

Como hacer tarta de verdura (receta)

Escrito por El Posteador el Viernes 5 de noviembre del 2010

Vamos a hacer una de las mas ricas y clásicas tartas que se pueden

hacer: La tarta de verdura. Esta tarta puede hacerse tanto con espinaca

como de acelga, en mi caso elegí acelga, pero mejor pasemos a los

ingredientes y luego a la preparacin de esta !antástica tarta de acelga.

"ngredientes

#ara hacer esta tarta necesitamos:

• $ paquetes (% &ilogramo) de acelga o espinaca

• % ce'olla grande

• % lata de picadillo de carne (o pat, en su de!ecto)

• !etas de jamn cocido (o paleta especial)

• * tapas de pascualina

• $ huevos

•

*++ gramos de queso !resco o moarella• %++ gramos de queso de rallar


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#rocedimiento

Comenamos poniendo una olla con agua a calentar, mientras limpiamos

'ien la verdura y le cortamos los tallos (se lo puede hacer con la mano).

- dejamos que la verdura hierva durante %+ minutos


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/na ve que la verdura hirvi 'ien la sacamos de la olla y la colocamos en un

colador y en!riamos la verdura con agua !ría #odemos dejarla ahí por unosminutos.


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0ientras tanto, por otro lado, de'emos cortar la ce'olla y comenar a dorarla

a !uego 'ajo.


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0ientras la ce'olla se dora, la verdura ya esta !ría para apretarla muy bien

con las manos y tratar de quitarle la mayor cantidad de agua posi'le, estoes muy importante para que luego la masa de la pascualina no se moje.

1am'in es momento de poner * de los $ huevos a hervir, ya que

necesitamos que esos huevos sean 2huevos duros3. En mi caso los puse en

un peque4o recipiente a hervir.


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/na ve 'ien seca, ponemos la verdura so're la ta'la y la cortamos.


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1enemos la ce'olla dorándose lentamente, la verdura cortada y los huevos

hirviendo. #odemos pasar a poner un poco de aceite en una piera y colocaruna de las tapas de pascualina


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5hora es momento de agregar la verdura a la ce'olla que ya está 'ien

doradita. 1am'in de paso agregamos el picadillo de carne y el queso rallado.#onemos todo a !uego lento y vamos revolviendo.


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/n consejo para que no se moje la 'ase de la tarta: #one un poco de harina o

pan rallado en el centro, esto hará que tanto la harina como el pan a'sor'anla humedad del relleno.


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6e paso es 'uena idea colocar tam'in las !etas de jamn de esta manera

(recuerda, estas son las cosas que determinan que una tarta salga per!ecta yque quede pegada al piso de la piera)


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6e paso ya es hora de sacar los huevos duros del recipiente.

7uego de'emos cortarlos como muestra la imagen, al igual que el queso.


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/na ve que tenemos todo listo ponemos un huevo crudo y revolvemos 'ien

el relleno. Este es otro 2secreto3 que va a permitir que el relleno quede 'ien2compacto3 y no se desparrame dentro de la tarta.


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5hora colocamos el relleno, dejando unos 8 centímetros del 'orde para luego

poder hacer el repulgue con la tapa superior.


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9os queda colocar el queso y los pedaos de huevo duro, intenta

que estn 'ien separados y no todos juntos, para que todas las porcionestengan un pedao de huevo.


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#er!ecto;

5hora vamos a poner la tapa superior


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>implemente juntamos una seccin de masa y la presionamos


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- ahora pinchamos la tapa superior con un tenedor, para que no se in?e.

>i te gusta puedes pintar con huevo 'atido la super@cie, con eso lograrás

mas 'rillo.


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- la metemos en horno con !uego medio;


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%A (a *+) minutos al horno


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B'viamente depende de cada horno, pero la idea es que quede tostada pero

no quemada.


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- adentro, 'ien cocidita.


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-a servida en un plato, una exquisita porción de tarta de verduras lista

para dis!rutar :)


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Espero que te animes a hacerla, es muy !ácil y rica Cualquier duda deja uncomentario;

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