HistoriaLos crêpes, se derivan de los

pancakes "Galette", uno de los platos más antiguos de Brittany, Francia. El nombre "galette" pro-viene de "galet", que es una piedra plana donde se cocinaban los pancakes en tiempos medieva-les.

Crêpe significa "fino" en el idioma francés, y surgieron des-pués de que la harina de trigo fue refinada (a finales del siglo XIX).

Actualmente es un plato consu-mido a diario en todo el país, especialmente en el Chandeleur o Fiesta de la Candelaria, como parte de la tradición local.

Ingredientes

1 taza Harina de Trigo

1 taza Leche

2 Huevos

2 cdas. Mantequilla derretida

1/2 cta. Sal

CREPÊS

Preparacion

Batir bien los huevos, luego agregar leche, sal, harina y mantequilla (o mezclar todos los ingredientes en una licuadora hasta que todo este cremoso). Tapar por 30 minutos.

Calentar moderadamente un sartén de 7" o 5" untado de mantequilla. Luego, usando un cucharón o taza pequeña, vierta lo batido girando el sartén para cubrir finamente el fondo del sartén (sí echa mucho, saque un poco devolviéndolo al recipiente de la mezcla).

Cocinar por unos minutos hasta que este dorado claro y los bordes se puedan despe-gar fácilmente. Voltear usando una espátula o tomando los bordes con los dedos. Cocinar igual que el primer lado. Repetir hasta terminar el batido.

Sugerencia, se sirve con chocolate y con azucar en polvo, icluso nata.