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#monastrellalicante
«Radiografía de la monastrell» Coordina: Luis Leza (Magrama) Ponentes: Vicente Sotés, OIV
Adrián Mar?nez Cu?llas, Imida David B. Lopez Lluch, UMH
#monastrellalicante
EQUIPO DE VITICULTURA Y ENOLOGIA DEL IMIDA
• SELECCIÓN Y MEJORA DE LA VID
• OPTIMIZACION DE LAS TECNICAS DE CULTIVO
• MEJORA DE LAS TECNICAS DE VINIFICACION
#monastrellalicante
INTRODUCCION DE VARIEDADES FORANEAS • ESTUDIO DEL COMPORTAMIENTO AGRONOMICO Y ENOLOGICO DE 70 VARIEDADES
• ENSAYOS DE VARIEDADES EN LAS ZONAS PRODUCTORAS
• VARIEDADES INTRODUCIDAS: TINTAS: Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot BLANCAS: Macabeo, Malvasia, Verdejo
MACABEO
MALVASIA
VERDEJO CABERNET S.
MERLOT
SYRAH
#monastrellalicante
SELECCION CLONAL Y SANITARIA DE MONASTRELL
• 1st FASE: PRE-‐SELECCION CLONAL 64 CLONES -‐-‐Cepas adultas y sanas -‐-‐Ausencia de sintomas de enfermedades -‐-‐Buena producción • 2nd FASE: SELECCIÓN SANITARIA 16 CLONES -‐-‐ GFLV Grapevine Fanleaf Virus -‐-‐LR 1-‐4 Grapevine Leafroll associated viruses types 1,2,3 and 4 -‐-‐GFkV Grapevine Fleck Virus
• 3rd FASE: SELECCIÓN CLONAL ; AGRO-‐ENOLOGICAL EVALUATION -‐-‐ Datos fenológicos 4 CLONES -‐-‐ Comportamiento agronómico y produc\vo -‐-‐Parámetros enológicos (Brix, acidez, pH ,PHT , color)
MANEJO EFICIENTE DEL RIEGO EN LA VARIEDAD MONASTRELL EN CONDICIONES SEMIÁRIDAS (INIA_RTA2012-00105-00)
1) Desarrollo y optimización de estrategias de Riego Deficitario Controlado para mejorar la calidad de la uva y el vino Monastrell
Principales objetivos:
Búsqueda de relaciones entre procesos fisiológicos y parámetros de calidad de uva y vino
2) Aplicación y optimización del secado parcial de raíces (PRD) para mejorar la calidad de la uva y el vino Monastrell
INTERACCIONES DE LOS TANINOS CON LAS PAREDES CELULARES DE LA UVA Y SUS IMPLICACIONES ENOLÓGICAS
Taninos de uva
Taninos del vino56% de la piel
43% de las semillas
55% en semillas
45% en piel
34% de los taninos de la uva extraídos en el vinoExtracción de taninos
de semilla: 9%
Extracción de taninos de piel: 26%
En la variedad Monastrell
Bajo % proantocianidinas en el vino
Reducida extractabilidad
Paredes celulares Proantocianidinas
Taninos de la semilla Bajo mDPSólo procianidinas
Alto % de galoilación
“Taninos duros, secos y astringentes”
Taninos de la semilla Bajo mDPSólo procianidinas
Alto % de galoilación
“Taninos duros, secos y astringentes”
Taninos del hollejoAlto mDP
Prodelfinidinas y procianidinasBajo % galoilación
“Taninos suaves en el gusto del vino”
(Fondo Regional Europeo_PO07-‐008)
#monastrellalicante
OBTENCION DE NUEVAS VARIEDADES : OBJETIVOS
• ADAPTADAS A LAS ZONAS DE PRODUCCION
• ALTOS CONTENIDOS EN: Polifenoles totales, Antocianos y Acidez
• BAJO pH
• RESISTENCIA A OIDIO Y MILDIU
• ADAPTADAS A UN POSIBLE ESCENARIO DE CAMBIO CLIMATICO
Generar variabilidad Selección de la variabilidad generada
PROGRAMAS DE MEJORA
OBTENCIÓN DE NUEVAS VARIEDADES (Fondo Regional Europeo_PO07-011)
CRUZAMIENTOS REALIZADOS
• Monastrell x Tempranillo • Monastrell x Cabernet Sauvignon • Monastrell x Syrah • Monastrell x Barbera • Monastrell x Verdejo • Monastrell x Regent (185 híbridos en campo 2012) • Silvestre x Monastrell (semillas 2013)
1230 híbridos inter-varietales en evaluación
BROTACIÓN 12 a 28 Abril
FLORACIÓN 25 Mayo a 6 Junio ENVERO
3 a 16 Agosto
VENDIMIA 10 a 30 Sep
Datos de M x CS
Indice de Fertilidad Mn x Sy 2008
0
10
20
30
40
50
60
0-0,5 0,5-1 1-1,5 1,5-2 >2
nº racimos/brotes del año
nº h
ibrid
os
Sy
Mon
Acidez Mn x Sy 2008
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
1 2 3 4 5 6 7
gr/l
nº h
ibrid
os
ácido Málicoácido Tartáricoacidez total
Mn
Sy
Sy
Mn
Mn
Sy
Datos de M x Sy
VARIABILIDAD
Antocianos totales Mon x Sy 2008
0
2
4
6
8
10
12
14
<500 500-1000 1000-1500 1500-2000 2000-2500 >2500
antocianos mg/Lnº
híb
ridos Mn
Sy
Antocianos totales Mon x Sy 2008
0
2
4
6
8
10
12
14
<500 500-1000 1000-1500 1500-2000 2000-2500 >2500
antocianos mg/Lnº
híb
ridos Mn
Sy
FASES DE EVALUACIÓN EN EL PROGRAMA DE MEJORA GENÉTICA DE VID
Fenología: Br, Fl, En, Vend
Datos agronómicos: kg/cepa, Fertilidad
Caracterización de racimos y bayas: Color, Forma
Análisis del mosto: º Brix, pH y acidez
Compuestos fenólicos
Microvinificación -Análisis químico -Análisis sensorial
1ª FASE-‐ PLANTAS DE SEMILLA DE VID 2ª FASE- 20 plantas por híbrido preseleccionado
30 híbridos ?ntos y 7 híbridos blancos preseleccionados
DESARROLLO DE HERRAMIETAS MOLECULARES PARA UNA SELECCIÓN EFICAZ DE VID (INIA_RTA2011-00029-C02)
Enológicos
Iden?ficación marcadores ligados caracteres calidad
ADN PCR Selección Asis?da
por Marcadores
Geno?po Evaluación FenoIpica
Fenológicos
Productivos
Morfológicos
Mapas gené?cos
INIA_RTA2007-00043-00-00
X
Monastrell Syrah
230 híbridos
ADN PCR
Selección Asistida por Marcadores
Variedades con Resistencia a Oídio y Mildiu
Monastrell Regent
185 F1
X
Oídio Mildiu
Ren1 Kishmish vatkana Rpv3 Regent
Ren3 Felicia; Regent Rpv4 Regent
Ren4 V. romanetii Rpv11 Regent
Felicia
Kishmish vatkana
Vitis romanetii
Monastrell x
Otros cruzamientos
UTILIZACIÓN DE HERRAMIETAS MOLECULARES PARA UNA SELECCIÓN EFICAZ DE VID (Fondo Regional Europeo_PO07-037)
#monastrellalicante
Leonor Ruiz García. Santiago de Compostela, 24 y 25 de Marzo de 2015
Monastrell Regent
Kishmish vatkana
Vitis romanetii
Mn [Ren1(+)/Ren3 (+)/Ren4 (+)/Rpv3(+)/Rpv4 (+)/Rpv11(+)]
Sucesivos retrocruzamientos
por Monastrell
Ren1(+)
MnRgKvVr [Ren1(+)/Ren3 (+)/Ren4 (+)/Rpv3(+)/Rpv4 (+)/Rpv11(+)]
Ren4 (+)
Ren3 (+)/Rpv3(+)/Rpv4 (+)/Rpv11(+)
Mejora de Monastrell en el IMIDA