quimica organica farmaceutica i(d.andamayo)

5/23/2018 Quimica Organica Farmaceutica i(d.andamayo)

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HUANCAYO - PER

TEXTO UNIVERSITARIO

DRA. Q. F. DIANA E. ANDAMAYO FLORES

QUMICA ORGNICA

FARMACUTICA I


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MANUAL DE QUMICA ORGNICA FARMACUTICA I

III DRA. Q. F. DIANA E. ANDAMAYO FLORES

NDICE

NDICE................................................................................................................................................ III

DEDICATORIA:.................................................................................................................................... V

INTRODUCCIN................................................................................................................................ VII

CONSIDERACIONES GENERALES....................................................................................................... 1

RECOMENDACIONES.......................................................................................................................... 2

BIOSEGURIDAD EN EL LABORATORIO DE QUMICA........................................................................... 3

VENENOS CORRIENTES EN EL LABORATORIO Y SUS ANTDOTOS.................................................... 7

PRCTICA N 01................................................................................................................................. 8

OPERACIONES BSICAS DE LABORATORIO DE ACUERDO A NORMAS DE BIOSEGURIDAD.............. 8

PRCTICA N 02............................................................................................................................... 11

RECONOCIMIENTO DE MATERIA ORGNICA.................................................................................... 11

PRCTICA N 03............................................................................................................................... 13

"CRISTALIZACIN"............................................................................................................................ 13

PRCTICA N 04............................................................................................................................... 18

"PUNTO DE FUSIN"......................................................................................................................... 18

PRCTICA N 05............................................................................................................................... 21

"PUNTO DE EBULLICIN".................................................................................................................. 21

PRCTICA N 06............................................................................................................................... 23

"ANLISIS ELEMENTAL ORGNICO CUALITATIVO"........................................................................... 23

PRCTICA N 07............................................................................................................................... 29

"SOLUBILIDAD DE LOS COMPUESTOS ORGNICOS"........................................................................ 29

NOMENCLATURA DE LOS ALCANOS................................................................................................. 32

PRCTICA N 08............................................................................................................................... 35

"NOMENCLATURA IUPAC DE LOS HIDROCARBUROS SATURADOS: ALCANOS"............................... 35

NOMENCLATURA DE LOS ALQUENOS.............................................................................................. 36

NOMENCLATURA DE LOS ALQUINOS................................................................................................ 38

PRCTICA N 09............................................................................................................................... 40

"NOMENCLATURA IUPAC DE LOS HIDROCARBUROS INSATURADOS ALQUENOS Y ALQUINOS"...... 40

PRCTICA N 10............................................................................................................................... 42"OBTENCIN DE ALDEHIDOS A PARTIR DE ALCOHOLES"................................................................ 42


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IV DRA. Q. F. DIANA E. ANDAMAYO FLORES

PRCTICA N 11............................................................................................................................... 44

"OBTENCIN DEL CIDO ACTICO".................................................................................................. 44

PRCTICA N 12............................................................................................................................... 46

"ESTUDIO DE LOS ESTERES Y OBTENCIN DE JABONES"............................................................... 46

PRCTICA N 13............................................................................................................................... 48

"NOMENCLATURA IUPAC DE COMPUESTOS NITROGENADOS"........................................................ 48

PRCTICA N 14............................................................................................................................... 50

"ISOMERIA ESTRUCTURAL".............................................................................................................. 50

PRCTICA N 15............................................................................................................................... 52

"OBTENCIN, RECONOCIMIENTO Y PROPIEDADES DE HIDROCARBUROS SATURADOS - ALCANOS".......................................................................................................................................................... 52

PRCTICA N 16............................................................................................................................... 55

"OBTENCIN, RECONOCIMIENTO Y PROPIEDADES DE HIDROCARBUROS NO SATURADOS:ALQUINOS"........................................................................................................................................ 55

BIBLIOGRAFA................................................................................................................................... 58


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V DRA. Q. F. DIANA E. ANDAMAYO FLORES

DEDICATORIA:A mi adorado esposo Jos por sus sabias enseanzasejemplo de padre, amigo y profesor. Quien siempre me

demostr su amor, sinceridad, apoyo constante. Forjadorde mi mejora continua como persona y profesional.


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VI DRA. Q. F. DIANA E. ANDAMAYO FLORES

DEDICATORIA:

A mi adorada hija, motor de mi vida quien enen cada momento de mi existencia me brinda

respeto, amor y apoyo. Es quien me motiva paraalcanzar mis metas y proyectarme da a da hacia

el logro de mis sueos.


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VII DRA. Q. F. DIANA E. ANDAMAYO FLORES

INTRODUCCIN

Desde el punto de vista pedaggico, podemos afirmar que el laboratorio es el sitio donde se

hace la ciencia, por cuanto, el espritu cientfico vive con las personas, al interrogarse estas con

frecuencia, el cmo y el porqu de la Qumica Orgnica como rama de la ciencia qumica que

estudia las sustancias constituyentes de los seres vivos. As como su aplicacin en el rea de

investigacin y desarrollo de las ciencias farmacuticas.

Modernamente se concibe al laboratorio con una funcin ilustrativa y creativa. Es realmente

una educacin cientfica provechosa pues ensea al estudiante a discernir y a idear la forma deresolver un problema. A ilustrar las bases de nuestros conocimientos. A tener una nocin ms

exacta de la verdadera ciencia, por el empleo de la precisin en las medidas y observaciones, por la

claridad y brevedad de las comunicaciones.

Teniendo presente esta nueva filosofa del proceso de la enseanza prctica, se ha

redactado este presente manual terico-prctico de Qumica Orgnica Farmacutica I facilitando de

este modo, la enseanza - aprendizaje del estudiante, quien hallar concordancia con losconocimientos tericos previamente adquiridos y, la reafirmacin de estos.

Esperamos lograr provechosas experiencias a travs del tiempo, a fin de ir mejorando en el

contenido y la presentacin del presente manual de prcticas de Qumica Orgnica Farmacutica I.


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VIII DRA. Q. F. DIANA E. ANDAMAYO FLORES


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1 DRA. Q. F. DIANA E. ANDAMAYO FLORES

CONSIDERACIONES GENERALES

Las prcticas de laboratorio tienen por finalidad esencial familiarizar al estudiante con las tcnicas y

aparatos pticos que se usan en los trabajos de investigacin, facilitando la reafirmacin de los

conocimientos tericos.

En este sentido, cada participante deber proceder a realizar sus trabajos como si fueran temas

originales de investigacin.

Cada experimento debe ser echo en forma grupal, siendo cada uno responsable del desarrollo de la

prctica y de las conclusiones a que llegue.

Para iniciar cada sesin de Laboratorio, los estudiantes de cada grupo y subgrupo debern tener a

la vista, todo el material que se les solicit en la sesin anterior. Pues, ser requisito indispensable

para anotar su asistencia y, aquel que no cumpla con esta disposicin no podr realizar la prctica.

Para poder desarrollar satisfactoriamente las prcticas, hacer los informes y contestar

correctamente los cuestionarios, los estudiantes estn obligados a estudiar, con la anticipacin

debida, el tema a tratar en prctica.

1. Estudiar detenidamente las instrucciones que se dan para cada prctica, antes de llegar al

laboratorio.

2. Revisar cuidadosamente la parte terica del tema y los medios que se utilizarn para viabilizar la

prctica, as como para poder contestar debidamente los cuestionarios.3. Anotar todas las dudas que surjan y, guardar todos los informes calificados para el examen final.

4. Cada estudiante es responsable del material y equipo puesto a su disposicin. En caso de

prdida o deterioro del mismo, est obligado a reponerlo. Caso contrario, no podr dar examen

final.


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RECOMENDACIONES

1. Ingresar al laboratorio en forma ordenada, con el guardapolvo respectivo, ubicndose en las

mesas indicadas.

2. Llevar consigo una libreta de notas para tomar apuntes y no en hojas sueltas.

3. Verificar que los materiales e instrumentos estn en perfecto estado, manteniendo la mesa de

trabajo libre de cualquier otro objeto.

4. Tomar precauciones al trabajar con reactivos inflamables, teniendo en cuenta el tenerlos lejos

de la llama. Cuando se utilice el mechero bunsen, primero enciende el fsforo lejos abre la

llave, evitando accidentes.

5. En caso se produzca fuego, apagarlos con un pao hmedo y/o extinguirlo.6. Solo realizar los experimentos indicados, esta totalmente prohibido realizar otros por cuenta

propia.

7. No tocar. Oler o gustar compuestos qumicos o soluciones, salvo autorizacin.

8. Leer con mucho cuidado rtulos y etiquetas de los reactivos qumicos y no devolver reactivos o

soluciones sobrantes a sus frascos de origen.

9. Consultar al docente cuando tenga alguna duda de los experimentos o reacciones qumicas, e

informar sobre un accidente por ms pequeo que parezca.10. Concluida la prctica, asegurarse de que los materiales hayan sido devueltos limpios y en

perfecto estado, dejando la mesa limpia y los grifos cerrados.


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BIOSEGURIDAD EN EL LABORATORIO DE QUMICA

OBJETIVOS:Aplicar las medidas de bioseguridad minimizando el riesgo potencial de accidentes laborales en el

desarrollo de la actividad prctica de qumica.

BIOSEGURIDAD:

Bioseguridad es el conjunto de medidas preventivas reconocidas internacionalmente orientadas a

proteger la salud y la seguridad del personal y su entorno. Complementariamente se incluye

normas contra riesgos producidos por agentes fsicos, qumicos y mecnicos. Modernamente se

incorporan tambin las acciones o medidas de seguridad requeridas para minimizar los riesgosderivados del manejo de un organismo modificado genticamente (OMG), sus derivados o

productos que los contengan, y utilizacin de la tecnologa del ADN recombinante (ingeniera

gentica) y otras tcnicas moleculares ms recientes.

El conjunto de medidas, normas y procedimientos destinados a minimizar y/o controlar el riesgo

biolgico es la Bioseguridad, quedando claro que el riesgo cero NO EXISTE.

Bio: Conjunto de todos los seres humanos.

Al construir la palabra evocamos inmediatamente el concepto de proteccin a la de la vida, situacin

que puede lograrse en parte evitando accidentes:

- El generador, es todo individuo que a travs de cualquier tcnica o procedimiento descarte un

elemento.

- En la manipulacin: acciones relacionadas con manejo, separacin, recoleccin,

almacenamiento, transporte, tratamiento, recuperacin y disposicin de los residuos

patognicos.

TCNICAS Y PROCEDIMIENTOS:

A.TCNICAS DE LABORATORIO ESTNDAR Y NORMAS DE HIGIENE PERSONAL.Se refieren al seguimiento estricto de las buenas prcticas y tcnicas de laboratorio para

minimizar riesgos biolgicos, qumicos y fsicos.

A continuacin se resume un conjunto de normas de higiene personal.

-El lavado de manos debe realizarse al comenzar y terminar la jornada y despus de realizar

cualquier tcnica que puede implicar el contacto con material infeccioso, txico. Dicho lavadose recomienda realizar con agua y jabn lquido.


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-En situaciones especiales se emplean sustancias antimicrobianas. Tras el lavado de las manos

stas se secan con toallas de papel desechables o corriente de aire.

-No comer, beber, fumar, aplicarse cosmticos, ni guardar o almacenar alimentos o bebidas en

el rea de trabajo de laboratorio.

-Desarrollar el hbito de mantener las manos lejos de la boca, nariz, ojos y cara. Esto puede

prevenir la auto-inoculacin.

-El ingreso a las zonas restringidas debe efectuarse nicamente a travs de las instalaciones

de cambio de ropa y ducha.

B.PROTECCIN PERSONAL:-Proteccin de las manos y los brazos (guantes):

Los guantes tienen un amplio uso en el laboratorio, se utilizan para evitar riesgos biolgicos y

qumicos, tambin se emplean guantes especiales como proteccin frente a riesgos fsicos.

Se debe aplicar las siguientes normas elementales de uso:

Es preciso escoger el modelo segn el riesgo al que se est expuesto.

El uso de los guantes debe quedar restringido para las operaciones frente a las que es

necesario, de manera que no se debe abrir puertas con los guantes puestos, ni coger el

telfono.

Las manos han de lavarse obligatoriamente al quitarse los guantes.

El uso de guantes es obligatorio.

Cuando el trabajador presente heridas no cicatrizadas o lesiones drmicas exudativas o

rezumantes, cortes, lesiones cutneas, etc.

Si manipula sangre, fluidos corporales y materiales contaminados con sangre, tejidos,

etc.

Al manejar objetos, materiales o superficies contaminados con agentes biolgicos.

Al manejar sustancias qumicas txicas, corrosivas, etc.

-Mascarillas: Proteccin ocular y proteccin respiratoria.La persona est obligada a llevar gafas de seguridad siempre que est expuesta a un riesgo

biolgico y/o qumico.

Las pantallas faciales, que ofrecen proteccin frente a impactos y salpicaduras son elementos

indispensables para protegerse frente a radiaciones, como es el caso de la luz ultravioleta.

Las mascarillas en general tienen utilidad en el Laboratorio especialmente para proteccin

frente a polvo (partculas), aerosoles, gases y vapores qumicos.

No deben usarse lentes de contacto en el laboratorio.


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Respirador N 95: Adecuado para proteccin respiratoria frente a enfermedades trasmitidas por

va area. El respirador deber estar sujeto adecuadamente para asegurar el sellado entre

ste y piel de la cara. Es de uso personal.

-Mandiles y vestuario como equipo de proteccin:

Es imprescindible hacer una clara distincin entre la ropa que es parte del uniforme y las

prendas del vestuario que actan como elementos de proteccin individual.

Adems, existen recomendaciones generales como:

El usuario debe llevar la prenda de manera que se beneficie de su utilizacin; pero que no

resulte un elemento peligroso que arrastre contaminacin fuera del laboratorio.

Las prendas han de ser una talla/tamao adecuada a la del usuario.

Como parte del vestuario de proteccin se incluyen los mandiles (que se prefieren

abrochadas a la espalda y con los puos elsticos) y los delantales. A veces, tambin

resultan tiles los cubrezapatos.

La ropa protectora de las reas con nivel de contencin 2 y 3 (cubremandil) nunca debe

ser usada fuera del rea de trabajo y si se quita debe de ser desechada automticamente

en una bolsa de material contaminado. Jams debe volver a ser usada.

Debe usarse un mandil limpio de mangas largas, mientras se realice todo trabajo. Los

mandiles deben ser lavados por lo menos una vez a la semana.

En reas limpias y de libre circulacin debe usarse otro mandil. Se recomienda que ste

sea de otro color (celeste o verde) para diferenciarlas.

No usar el mandil del laboratorio fuera de ste en las reas "limpias" de la institucin.

Para el ingreso a las zonas de acceso restringido se utilizan mandilones especiales,

cerrados por delante, de un color determinado, que no podrn ser utilizados en otros

ambientes de la Institucin.

El personal con cabello largo debe protegerlo amarrndolo y usando un gorro, para evitar

accidentes, por ejemplo frente al mechero.El personal debe usar calzado cerrado, antideslizante (zapatillas). No usar tacones, ni

sandalias, ni otro calzado que deje expuesto alguna parte de los pies.

La ropa de laboratorio debe ser lavada considerando medidas de Bioseguridad (autolavado

previo al lavado).

-Proteccin auditiva:

Es la menos considerada en el ambiente de un laboratorio, siendo habitual que el personal

acepte como "normal" un nivel de ruido,procedente de aparatos y/o determinadas operaciones,por encima de los lmites tolerables.


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C.TCNICA DE LAVADO DE MANOS:-Abrir el grifo de agua.

-Lavar las manos junto con el jabn.

-Sacar espuma frotando el jabn entre las palmas de las manos.

-Cuando tengamos espuma frotamos:

-Muecas.

-La parte dorsal de las manos.

-Los interdigitales.

-Las palmas.

-Enjuagar las manos y muecas y al finalizar poner las manos con los dedos hacia arriba y

hacerlo pasar por el chorro de agua.

-Luego hacer chorrear las manos, juntando los tres dedos grandes pero sin juntar las palmas de

las manos.

-Doblar un pedazo de papel toalla por el lado derecho secar la mano derecha girando de los

dedos a la mueca y lo mismo repetir con la mano izquierda.

-Por ltimo cerrar el grifo de agua con el papel toalla (usarlo y botarlo).


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VENENOS CORRIENTES EN EL LABORATORIO Y SUSANTDOTOS

SUSTANCI AS PROPIEDADES Y ACCIN ANTDOTOcidos Corrosivos Uso de gafas y guantes. Lavado

con agua y bicarbonato. Sinson ingeridos, agua conmagnesia o bicarbonato.

cido cianhdrico Muy venenoso. Explosivo mezclado con elaire. Sus vapores son mortales, inclusive atravs de la piel.

Uso de la mscara. Beberpidamente solucin de

permanganato al 0,2% o desulfato ferroso. Vomitivos, cafconcentrado. Llamar al mdico.

Alcohol metlico Venenoso, especialmente si es bebido. Aire fresco.Amoniaco Muy concentrado es mortal, corrosivo. Reposo total, respiracin de

vapores de agua, si a saltado alos ojos, lvese con aguaactica.

Arsnico o suscompuestos

Muy venenoso. La arsenamina respirada esmortal.

Mucha limpieza, no respirarpolvo. Usar guantes y careta.Vomitivos, pero no trtaroemtico; beber abundante agua

salada y caliente.Bencina Sus vapores concentrados embriagan. Respiracin artificial al aire

libre.Benzol, tolueno Los vapores muy concentrados ensordecen y

producen dolores de cabeza.Respiracin artificial. No sedeben lavar las manos conbenzol pues produceenfermedades en la piel.

Bromo Corrosivo. Lavados con solucin detiosulfato de sodio.

Cloro y vapores debromo

Corrosivo. Produce tos, respiracin molestay ahogos.

Respirar aire fresco,respiracin de vapor de agua ode alcohol. Respirar amoniacodiluido. T, caf. No se debeaplicar respiracin forzada.

Derivadoshalogenados

Dolores de cabeza. El tetracloro etano atacael hgado.

Uso de mscara anti gas.

ter Narctico Respiracin artificial si elenvenenamiento es porinhalacin. Si es bebido usarvmitos (Ipecacuana). Bebercarbonato de sodio.

Fenol Corrosivo. Produce enfermedades de la piel. Guantes de goma. Almina,sulfato de sodio, mucho aire.cido Fluorhdrico Corrosivo. Venenoso. Lavar la piel con amoniaco al

3%. Los ojos se deben lavarcon mucha agua. Inhalacionesde amoniaco diluido.

Fsforo Venenoso. Bebe en cantidad disolucin desulfato cprico al 2%.Vomitivos. Se debe evitar el usode aceites.

Fsgeno Muy venenoso, despus de unas horas, tos,ahogos, respiracin pesada.

Mscara anti gas. Inhalacinde oxgeno. Nunca respiracin

forzada. Reposo.

Gases nitrosos Pueden ser morales. Inhalaciones de oxgeno.Respirar amonaco diluido.


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PRCTICA N 01

OPERACIONES BSICAS DE LABORATORIO DE ACUERDO A NORMAS DE BIOSEGURIDAD

I. OBJETIVO:Identificar los materiales de laboratorio y realizar operaciones bsicas de laboratorio de acuerdo

a las normas de bioseguridad.

II. FUNDAMENTO COGNITIVO:Los materiales y equipos de laboratorio son utilizados para la comprobacin experimental de

fenmenos y leyes comprobados tericamente.

A.Material utilizado en la elaboracin.En la elaboracin de materiales de laboratorio se utilizan los siguientes materiales:

Metales: Los ms utilizados son el hierro y sus aleaciones, cobre, nquel, platino, plata y

plomo. Con estos metales se fabrican soportes, pinzas, anillos, trpodes, tringulos,

rejillas, sacacorchos, recipientes para agua, crisoles, esptulas, mecheros y electrodos,

entre otros.

Porcelana: Gradillas, soportes de pie para tubos y embudos.

Corcho: Para fabricar mangueras y tapones.

Caucho: Para fabricar mangueras y tapones.

Asbesto: Se emplea en la fabricacin de mallas, guantes y como aislante trmico.Tefln: Utilizado en la fabricacin de mangueras, vlvulas, llaves para buretas, recipientes,

empaques entre otros.

Vidrio: Es uno de los materiales ms usados en el laboratorio. Aqul que se destina a la

fabricacin de equipo de laboratorio debe ser resistente a los cidos y a los lcalis y

responder a determinadas exigencias trmicas y mecnicas.

La mayor parte de los aparatos empleados en un laboratorio de Qumica son de vidrio; esto

es debido a sus caractersticas ventajosas, como son fcil limpieza, transparencia, inerciaqumica, capacidad para soportar elevadas temperaturas as como cambios bruscos de sta.

El inconveniente de este tipo de material es su fragilidad, lo que exige un esmerado cuidado

en su manejo.

La mayora de las pipetas y las buretas estn diseadas y calibradas para "verter" lquidos,

en tanto que los matraces o balones aforados estn calibrados para contenerlos.

B.Uso Especfico:Los materiales, instrumentos y equipos de laboratorio de acuerdo a su uso especfico se

clasifican en:


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a. Para medicin: Materiales: Metro probetas graduadas, buretas, pipetas, vasos de precipitacin,

cuenta gotas. Matraces de Erlenmeyer, papeles indicadores, etc.

Instrumentos: Balanza, densmetro, manmetro, voltmetro, potencimetro,

termmetro, cronmetro, etc.

b. Para separacin: Materiales:Embudos, matraces de filtracin, papel de filtro y tamices metlicos.

Equipos: De absorcin, de secado, centrfugas, decantadoras, de extraccin, de

destilacin, etc.

c. Materiales para mezcla, combinacin y reaccin: Tubos de prueba (ignicin, ensayo,salida lateral y tubos graduados) vasos de precipitacin, matraz de Erlenmeyer, balones,

crisoles, cpsulas de evaporacin, fiolas, lunas de reloj, cristalizadores.

d. Materiales para calentamiento: Mechero de Bunsen y de alcohol, hornos elctricos,muflas.

e. Materiales parea soporte o sostn: Soporte universal, pinzas (crisol, tubos de ensayo,de Mohr, para vasos), trpode, gradilla, rejillas, etc.

f. Materiales para conservacin: Frascos para reactivos, campana de vidrio, pizetas,frascos o goteros, envases.

g. Materiales para reduccin de tamao, disgregacin y molienda: Morteros, cuchillas,tijeras y limas.

h. Materiales para uso diversos:Varillas de vidrio, mangueras, esptulas, pinzas, taponesde goma, tubos Thiele, etc.

Equipo de Laboratorio:

Equipo de destilacin.

Estufas de secado.

Hornos mufla.

Medidor de pH

Microscopio.

Especto fotmetro.

III. PARTE EXPERIMENTALA.Materiales:

Mortero, crisol, vasos de precipitacin, bagueta, luna de reloj, esptula, pipeta, pinza,

probeta, embudo, mechero, rejilla de asbesto, trpode, fiola, matras, tamiz, tubos de prueba.


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B.Reactivos:5gr.de Cloruro de Sodio,5gr.de sacarosa,5gr.de Sulfato Cprico, 5gr.Hidrxido de

Sodio,3gr.de Urea, 5gr de Cloruro de Calcio,2ml.de nitrato de plata .

C.Mtodo Operatorio:EXPERIMENTO N 01:

Realizar los siguientes procesos qumicos.

a. Pulveriza y mezcla de slidos: Coloca una pequea cantidad de cloruro de sodio en unmortero y moler con el pistn por frotamiento. Una parte tamizarla y la otra echa en un

vaso con agua y agitar.

b. Calentamiento de un lquido en tubo de prueba: Coja un tubo con pinza y caliente unlquido de volumen no mayor a dos tercios de tubos inclinados a 45. No dirija la boca

del tubo hacia un compaero, nunca aplique la llama al fondo del tubo, hgalo debajo del

nivel del lquido. Agite constantemente.

c. Uso de Pipeta y Probeta: Para medir volmenes en pipetas y en probetas graduadas,el menisco en la superficie del lquido debe estar por encima de la lnea de envase si es

transparente y por debajo si es de color. Nunca succiones con la boca cido o bases

concentradas o soluciones custicas o corrosivas.

d. Evaporacin: Coloque un crisol de porcelana sobre un trpode con malla de asbesto,encienda el mechero bunsen y caliente suavemente el crisol con la muestra.

e. Filtracin: Doble un papel de filtro en cuatro partes y djelo en forma cnica, mjela conagua destilada y coloque en un embudo, debajo del cual colocamos un matraz y

vertimos la mezcla sobre un embudo.

f. Manejo de Lquido: Vaci un lquido en un vaso de precipitado, haciendo que resbalepor una varilla de vidrio pegado al pico de frasco. Mida en diferentes materiales de

laboratorio 50 ml. de agua e indica la ms exacta.

g. Uso de la Balanza: Pese diferentes sustancias, usando materiales aislantes.h. Destilacin: Arma cuidadosamente el equipo de destilacin, teniendo en cuenta el

ingreso y salida del agua. Destila 200ml. de agua de cao; luego coloca en dos tubos

de ensayo 3ml de agua de cao y en otra 3ml. de agua destilada, adiciona a cada uno 5

gotas de nitrato de plata y observar lo que sucede.


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PRCTICA N 02

RECONOCIMIENTO DE MATERIA ORGNICA

I. OBJETIVO:Identificar los componentes de la materia viva en el laboratorio para comprender la importancia

de la Qumica Orgnica.

II. FUNDAMENTO COGNITIVO:Se entiende por Qumica Orgnica, a la rama de la ciencia qumica que estudia las sustancias

constituyentes de los seres vivos, se llama tambin "Qumica de los Compuestos del Carbono",

ya que el carbono se halla presente en todo compuesto orgnico.

Es necesario, sealar sin embargo, que hay algunos compuestos que teniendo en su

composicin al carbono, no son considerados de naturaleza orgnica, es el caso del cido

carbnico (H2CO3) y cianhdrico (HCN) y sus respectivas sales: carbonatos y cianuros.

Los tomos de los compuestos orgnicos se hallan unidos esencialmente por enlace covalente.

Por lo general son insolubles en agua y solubles en solventes apolares como: Tetracloruro de

carbono, cloroformo, ter, etc.

En solucin, por lo general no conducen la corriente elctrica; presentan bajo punto de fusin,

presentan el fenmeno de isomera (una frmula puede corresponder a dos o incluso a miles de

compuestos), estn constituidos principalmente por no metales y el carbono es imprescindible ensu composicin.


Tubo de ensayo, gradilla, mechero, trpode, malla de asbesto, pinza.

B.Reactivos:Hojas frescas, trozo de carne, 8ml.de agua de cal, 5gr.de hidrxido de sodio, 3ml de cido

clorhdrico, 5gr. de xido cuproso, 5gr. de xido de calcio,1cinta de papel de tornasolC.Mtodo Operatorio:

EXPERIMENTO N 01: RECONOCIMIENTO DEL AGUA

1. Coloca hojas frescas en un tubo y en otro un trozo de carne, en tubos secos.

2. Tapa la boca del tubo y empieza a calentar suavemente.

3. Qu observas?

EXPERIMENTO N 02: RECONOCIMIENTO DEL CARBONO

1. Colocar en un matraz la carne y el xido cruposo.


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2. Tapa con un corcho que tienen un tubo de desprendimiento el matraz y empieza a

calentar.

3. Cuando la carne se torn negra y empieza a desprender unos gases, introducir el tubo con

agua de cal hasta que esta se torna de un color blanquecino formndose un precipitado

qu se ha formado?

4. Adiciona posteriormente gotas de cido clorhdrico y observa lo que ocurre verifica con el

papel tornasol.

EXPERIMENTO N 03: RECONOCIMIENTO DE NITRGENO

1. Preparar cal sodada: toma cantidades iguales de hidrxido de sodio y CaO y tritrelos en

un mortero, en seguida coloca en un crisol y caliente sobre una malla de asbesto por

espacio de 4 minutos moviendo continuamente.

NaOH + CaO ------> Cal Sodada

2. En un tubo de ensayo coloque una porcin de albmina de huevo o carne y mezcla con 8

veces su peso de cal sodada, tome al tubo con una pinza y empiece a calentar

suavemente hasta percibir un olor caracterstico.

3. Acerque a la boca del tubo de desprendimiento un agitador humedecido con HCl y

observe lo que se forma.

4. Queme cabellos, lana, carne, perciba el olor y trate de explicar debido a que elementos es

la presencia de ese olor.

CUESTIONARIO:

1. A que atribuyes la presencia de pequeas gotas de vapor de agua en el primer

experimento.

2. Qu se ha formado en el segundo experimento? qu ha sucedido? Escribe laecuacin.

3. Qu es la cal sodada?

4. Por qu decolora el papel tornasol en el experimento 3?

5. Qu forma el amoniaco con el HCl al formarse?

6. Qu olor se percibe al quemar los cabellos, lanas, carnes? Y la presencia de qu

elemento produce el olor.


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PRCTICA N 03

"CRISTALIZACIN"

I. OBJETIVO:Realizar el mtodo de cristalizacin en el laboratorio para comprobar este mtodo como un

medio de purificacin de los compuestos slidos.

II. FUNDAMENTO COGNITIVO:Cristalizacin.- En la naturaleza, las molculas pueden existir como slidos, lquidos o gases. La

mayor parte de los compuestos conocidos son lquidos o slidos, aunque el estado depende de

la temperatura del medio ambiente. El agua, por ejemplo, es un vapor por encima de 100C, un

lquido entre 0 y 100C y un slido por debajo de 0C.

Probablemente la mejor tcnica para la purificacin de un lquido es la destilacin. La

cristalizacin es usualmente el mejor mtodo para la purificacin de un slido.

Un compuesto se cristaliza formando; a temperatura elevada y en disolvente apropiado, una

disolucin saturada de l, de la cual al enfriarse, se separar el compuesto en forma cristalina.

En la cristalizacin intervienen tres hechos importantes.

a. Un compuesto es prcticamente insoluble en un solvente fro, pero si debe ser soluble en

dicho solvente a temperaturas cercanas a su punto de ebullicin.

b. La solubilidad del compuesto y de las impurezas que pueda contener son independientes unade la otra.

c. El crecimiento de cristal, por lo general, no acepta partculas, iones y/o molculas extraas a

su red.

Tener en cuenta:

a. Que las impurezas, en fro, sean ms solubles que el soluto.

b. Que el solvente no reaccione con el soluto y que sea suficientemente voltil para que sea

ms fcil eliminarlo de los cristales.

c. Con el fin de facilitar la purificacin, se aade como absorbente carbn activado, el carbn

absorbe sobre su superficie las impurezas que acompaan a la mayora de los productos de

una reaccin o de la extraccin de materiales vegetales o animales.

d. Para obtener sustancias qumicamente puras, es necesario repetir varias veces la

cristalizacin (Re cristalizacin) y si es posible usando varios tipos de solventes.


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Solventes ms empleados:

SustanciaPunto de

EbullicinSustancia

Pun to de

Ebullicin

Agua 100, 0C Acetato de Etilo 78, 0

Etanol 78, 3C Metanol 65 , 0Acetona 56, 1 ter de Petrleo 30 - 60

ter etlico 34, 6 Dioxano 101, 0Benceno 80, 1 Tolueno 11, 0

cido actico 118, 0 Cloroformo 61,0


Vaso de precipitacin 250 ml. Papel de filtro.

Embudo simple

Embudo de Buchner

Matraz Kitazato

Bomba de vaco

Luna de reloj

Mechero bunsen Rejilla metlica

Trpode

B.Reactivos: 5gr.de Acetanilida

5gr de cido benzoico

100 ml.de Agua destilada

C.Mtodo Operatorio:Disolucin de la sustancia en caliente generalmente a ebullicin.

Filtracin de caliente, embudo de vstago corto, previamente calentado.

Enfriamiento lento de la solucin para cristalizar.

Separacin de los cristales obtenidos (evaporacin mnima o por succin)

Desecacin de los cristales entre papel de filtro a temperatura ambiente o en desecador

o en estufa.

Recuperacin de disolvente.


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EXPERIMENTO N 01:

1. Se disuelve 5gr. de acetanilida en cantidad suficiente de agua caliente (50 ml).

2. Filtrar en caliente, por gravedad, es decir a travs de un papel de filtro contenido en un embudo.

Si la cristalizacin se produce rpidamente, se hace preciso filtrar por succin, utilizando un

embudo de Buchner y matraz Kitazato.

3. Antes de filtrar, mojar el papel de filtro con gotas del disolvente; recibir el filtrado en un matraz

sumergido en agua fra. Al cabo de un momento pueden observarse los cristales en formacin.

4. Para separar los cristales se filtra por succin o aspiracin usando un embudo de Buchner en un

matraz kitazato conectado a una bomba de vaco.

5. Obtenidos los cristales en el papel de filtro se colocan en una luna de reloj y se ponen en la

estufa a temperatura moderada. Enfriar. Pesar.

EXPERIMENTO N 02:

1. Se disuelve 5gr de cido benzoico en cantidad suficiente de agua caliente (50 ml).

2. Filtrar en caliente, por gravedad, es decir a travs de un papel de filtro contenido en un embudo.

Si la cristalizacin se produce rpidamente, se hace preciso filtrar por succin, utilizando un

embudo de Buchner y matraz Kitazato.

3. Antes de filtrar, mojar el papel de filtro con gotas de disolvente; recibir el filtrado en un matraz

sumergido en agua fra. Al cabo de un momento pueden observarse los cristales en formacin.4. Para separar los cristales se filtra por succin o aspiracin, usando un embudo de Buchner en un

matraz kitazato conectado a una bomba de vaco.

5. Obtenidos los cristales en el papel de filtro se colocan en una luna de reloj y se ponen en la

estufa a temperatura moderada. Enfriar. Pesar.

Clculos Acetani l ida Acido Benzoico

Peso de la muestra en g.Volumen de agua en ml.

Peso de papel en filtro en g.Temperatura inicial del agua.Temperatura de disolucin.

Peso de los cristales.

RECRISTALIZACIN:

La recristalizacin: Consiste en preparar en un solvente caliente una solucin saturada de la

sustancia a purificarse, filtrando la solucin caliente se elimina las impurezas insolubles y luego se

deja enfriar el filtrado a T ambiente o menor. Una vez enfriada la solucin saturada depositada


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cristales de la sustancia pura los cuales son aislados fcilmente por una nueva filtracin. Las

impurezas solubles se eliminan en la solucin denominada "solucin madre".

Eleccin del solvente parea la re cristalizacin:

Se ensayar la solubilidad del compuesto en cada solvente tanto en fro como en caliente, se

observa y anota la solubilidad, se elegir el mejor solvente o par de solventes.

Caractersticas del Solvente Ideal:

Debe disolver gran cantidad de sustancias a su T de ebullicin y slo una pequea porcin a la T

ambiente o ligeramente por debajo de ella.

Al enfriarse debe suministrar cristales bien formados del compuesto que se purifica.

Debe separarse fcilmente del compuesto.

No debe reaccionar con la sustancia a purificar.

Su uso no debe ser peligroso (txico o inflamable) ni caro.

MTODO OPERATORIO GENERAL

1. Preparacin de la Solucin.Se coloca el compuesto a recristalizar finamente pulverizado en un matraz. Se aade el

disolvente elegido previamente calentado de preferencia a ebullicin, agitar y si es necesario

calentar sobre un B.M. de agua (o aceite si es una sustancia de elevado punto de ebullicin)

hasta disolverlo completamente.2. Purificacin con Carbn Activado.

Se disuelve la muestra en una pequea cantidad de disolvente y se aade carbn activado.

Para 10 gr. de muestra se usa de 1-3 gr. de carbn.

3. Filtracin de la solucin caliente.Se filtra la solucin caliente de tal forma que no cristalice nada del soluto en el embudo ni en el

papel de filtro. La cristalizacin se realiza en un matraz sumergido en agua fra.

4. Enfriamiento.Durante el enfriamiento se pretende que cristalice la mxima cantidad de la sustancia deseada

con un mnimo de impurezas.

El tamao de los cristales se puede controlar por la velocidad de cristalizacin. Una

cristalizacin rpida favorece la formacin de cristales pequeos y si es lenta originar cristales

grandes.

5. Separacin de cristales.En este paso se pretende separar los cristales formados quitndoles la mayor cantidad posible

de "agua madres" con una evaporacin mnima.


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Se filtra la solucin en un matraz kitazato conectado a una bomba de vaco empleando un

embudo Buchner y papel de filtro.

6. Secado de los cristales.Los cristales obtenidos deben quedar libres del disolvente adherido mediante un secado.

Se colocan los cristales en una luna de reloj con la ayuda de una esptula limpia se llevan a la

estufa para su secado a temperatura moderada.

CUESTIONARIO:

1. En que consiste la cristalizacin.

2. Qu requisitos deben cumplir un solvente para realizar la cristalizacin.

3. Cul fue el rendimiento que obtuvo en la cristalizacin de la sustancia purificada?

4. Menciona diez solventes utilizados en la cristalizacin. Escribe las frmulas y los puntos deebullicin.

5. Qu ventajas puede tener el tolueno sobre el benceno como solvente de cristalizacin.

6. Qu ventajas tiene el agua como solvente para una cristalizacin?

7. Con que finalidad se emplea el carbn activado?

8. En el proceso de la cristalizacin para qu se frotan las paredes de recipiente?

9. Cul es la finalidad de aadir unos cristalitos de la sustancia a cristalizar, en proceso de

cristalizacin?10. Indica la finalidad de la re cristalizacin.

11. Menciona los pasos a seguir en una cristalizacin.


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PRCTICA N 04

"PUNTO DE FUSIN"

I. OBJETIVO:Identificar el punto de fusin de determinadas sustancias orgnicas en el laboratorio para

comprobar una de las propiedades fsicas que caracteriza a las sustancias orgnicas slidas.

II. FUNDAMENTO COGNITIVO:Muchos de los compuestos orgnicos son slidos a la temperatura ambiente debido a que las

fuerzas intermoleculares que sujetan a la molcula en una red cristalina. La magnitud y

naturaleza de estas fuerzas determina las diferencias entre los puntos de fusin; cuando las

fuerzas que sujetan el cristal son muy fuertes, el punto de fusin tendr a ser elevado, por el

contrario, si las fuerzas intermoleculares son relativamente dbiles el punto de fusin ser ms

bajo.

ALGUNAS DEFINICIONES

El punto de fusin de una sustancia pura se define "como la temperatura a la cual las fases

slida y lquida se encuentran en equilibrio" en un rango de temperatura.

El punto de fusin es una constante crioscpica que puede definirse como la temperatura a la

que una sustancia cambia, transitoriamente, de slido a lquido mantenindose de tal estado en

tanto se est aplicando energa (calor).El punto de fusin se altera sensiblemente por la presencia de impurezas, por esta razn esta

constante fsica constituye un valioso criterio de pureza; para un slido puro la fusin observada

ocurre generalmente en un intervalo de 1 - 2C.

La presencia de impurezas producen un descenso en el punto de fusin, y las ms comunes

son:

El solvente del que se ha cristalizado la sustancia.

El material de partida que todava contamina el producto. Sub producto formados en la preparacin de las sustancias.

El agua, por ejemplo: cuando existe molculas de agua y penetran la red cristalina, se forma

un solvato o hidrato, se altera el punto de fusin, por ejemplo: el cido ctrico anhidro tiene un

P.f. = 153 C, el cido ctrico monohidratado funde a 100C.


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Sustancias Pto. Fusin C Sustancias Pto. Fusin CNaftaleno 80 C cido benzoico 121,7

Urea 132,7 cido saliclico 159Fenol 42,5 Difenil amina 52,5 - 54

o - Cresol 30 cido acetil saliclico 157p - Cresol 35,5 Acetanilida 113,5 naftol 122 naftol 94

cido p - aminobenzoico

187 cido m - aminobenzoico

174

Piracatecol 105 Resorcinol 111,5Benzoato de fenilo 70 Acetamida 85


Vaso de precipitacin 500 ml.

Termmetro

Capilares de vidrio (6-8 cm x 2 mm/dimetro)

Mortero

Bagueta

Soporte universal

Ligas Mechero Bunsen o cocina elctrica

B.Reactivos: 200ml.de Aceite comestible (bao)

2gr. de cido benzoico

2gr.de rea

Preparacin del capilar:

Cerrar un extremo del capilar, sometiendo a la accin de llama de un mechero. Preparar varios

capilares.

Preparacin de bao:

Los lquidos empleados para el bao deben ser estables y de un punto de ebullicin alto. Se

emplean glicerina, cido sulfrico, parafina, silicona, cido fosfrico, vaselina, aceite

comestible, etc. Calentar el bao, agitando a efectos de que se produzca una transferencia de

calor uniforme.


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Llenado del capilar (Preparacin de la muestra):

La muestra debe estar seca y pulverizada (usar el mortero). Por el extremo abierto del capilar

llenar con la sustancia examen hasta una altura igual a la del bulbo del termmetro. Sujetar el

tubo al termmetro mediante una liga de goma. Introducir en el bao.

Lectura: Observar el momento en el que la sustancia muestra empieza a fundirse (anotar la

temperatura inicial). Leer y anotar la temperatura final (Cuando la muestra termina de fundirse

y est al estado lquido) El promedio de estas dos temperaturas es el punto de fusin Si la

diferencia T2 - T1 es mayor que 5, la sustancia es impura.

SustanciaTemperatura

InicialTemperatura Final

Diferencia

T2- T1

CUESTIONARIO:

1. Defina: Punto de fusin.2. Qu efecto ejercen las impurezas en lo referente al punto de fusin?3. Qu sustancias se pueden utilizar para el bao, en la determinacin del punto de fusin?4. Cmo podras determinar que el azcar que consumes es una sustancia pura?5. Cul ha sido el objetivo de la prctica?6. Cul es el objetivo de agitar el bao de aceite, en la prctica que has realizado?7. Con la ayuda de un libro de consulta, escribe el nombre y el punto de fusin de diez

sustancias orgnicas diferentes a las ya propuestas.

8. Cmo influyen en el punto de fusin de una sustancia orgnica las impurezas quecontiene?


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PRCTICA N 05

"PUNTO DE EBULLICIN"

I. OBJETIVO:Identificar el punto de ebullicin del agua en el laboratorio para comprobar el aumento de la

energa cintica hasta igualar la presin atmosfrica.

II. FUNDAMENTO COGNITIVO:Cuando un lquido se caliente, se le transfiere energa trmica; las molculas del lquido

adquieren energa cintica adicional y eventualmente algunas de ellas escapan de la superficie

del lquido. Las molculas escapan continuamente de la disolucin y vuelven tambin

continuamente a ella por el proceso conocido por condensacin. La velocidad a la que esto

ocurre depende, a una presin dada, de la volatilidad del lquido, es decir, de la cantidad de

energa que debe suministrarse para superar las fuerzas intermoleculares que lo restringen a la

fase lquida. El punto de ebullicin, caracterstico de cada sustancia, es aqul en el que la

presin parcial de vapor sobre la sustancia es igual a la presin atmosfrica. En este punto

existe un equilibrio entre las molculas que se separan del lquido y las que vuelven a l

(condensan). En general, cuanto mayor sea la temperatura, mayor ser el nmero de molculas

que pasen a la fase de vapor. El punto de ebullicin de una sustancia se refiere generalmente a

la presin atmosfrica (760 mmHg). Si la presin ambiental desciende (p.ej., si se aplica elvaco), la sustancia hervir a una temperatura correspondiente menor.

El punto de ebullicin de un lquido se afecta por varios factores; entre ellos estn ciertas

propiedades de las propias molculas. En igualdad de las dems condiciones, un material con

mayor peso molecular tendr un punto de ebullicin superior al de otro material correspondiente

de menor peso molecular. Anlogamente, el punto de ebullicin de una molcula esfrica, ser

generalmente inferior al de otra molcula que tenga una superficie mayor en relacin con su

peso. Esto es debido a que el compuesto esfrico presenta menores interaccionesintermoleculares en disolucin. Adems de la forma, tambin influir en el punto de ebullicin de

polaridad de los grupos funcionales. Por ejemplo los grupos carboxilo pueden dimerizarse en

fase lquida, aumentando el peso molecular efectivo y el punto de ebullicin. Un efecto similar

aunque algo menos espectacular, se encuentra en los alcoholes que pueden formar enlaces de

hidrgeno.

Los compuestos que tienen grupos funcionales polares, tales como las cetonas, tendern

aparear sus dipolos, creando as otra fuerza que deber superarse para alcanzar la ebullicin.


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2 vasos de precipitacin 250 ml.

Olla de 3 litros.

Mechero

Cocina

Rejilla de asbesto

Soporte universal

2 tapn de corcho o goma

2 termmetros.(150C-200)

B.Sustancia: 200 ml de agua destilada.

MTODO OPERATORIO:

EXPERIMENTO N 01

Llenar dos vasos de precipitados con 100 ml de agua destilada.

Poner uno de ellos sobre un bao de vapor.

El segundo vaso se pone sobre un anillo de hierro con una rejilla del mismo metal y se

calienta a la llama.

Cuando el agua que se calienta a la llama comienza a hervir, se introduce un termmetro en

l y se mide la temperatura.

Anotar la medida e inmediatamente se saca el termmetro y se pasa al que est sobre el

bao de vapor.

Anotar ambas temperaturas.

CUESTIONARIO:

1. Definir que es el punto de ebullicin.

2. Explique porqu el agua tiene un alto punto de ebullicin.

3. Indicar los factores que afectan el punto de ebullicin.

4. Escribe el nombre, las frmulas y los puntos de ebullicin de 6 compuestos orgnicos en

una serie homloga.


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PRCTICA N 06

"ANLISIS ELEMENTAL ORGNICO CUALITATIVO"

I. OBJETIVO:Reconocer cualitativamente el carbono, el hidrgeno, nitrgeno, azufre y halgenos en el

laboratorio para su correcta identificacin de un compuesto orgnico.

II. FUNDAMENTO COGNITIVO:Un cuerpo orgnico est formado principalmente por el Carbono, que es el elemento base,

junto a l, se encuentra el Hidrgeno, el Oxgeno y el Nitrgeno. Adems se puede encontrar

Cloro, Bromo, Azufre y algunos metales como el Sodio, Potasio, Calcio, Magnesio, Fierro, etc.

OBJETIVO:

Reconocer cualitativamente el carbono, hidrgeno, nitrgeno, azufre y halgenos.

III. PARTE EXPERIMENTALEXPERIMENTO N 01:

Reconocimiento del Carbono e Hidrgeno.

A.Materiales: Tubos de prueba Gradilla

Tubo de desprendimiento

Mechero Bunsen

Mortero

Pinza de madera

Embudo - papel de filtro

Vaso de precipitacinB.Reactivos:

1gr.de.Miga de pan, azcar

0.5 gr de xido cprico

2gr.de cido oxlico

5 gr. de xido de calcio

5gr. de Hidrxido de sodio

Agua destilada.


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a. Reconocimiento organolptico:Se reconoce la presencia del carbono en sustancias fijas no voltiles quemando la

sustancia a ensayar, dejar un residuo negro de carbn.

En un tubo de ensayo colocar 0,5gr. de muestra problema (miga o azcar) notaremos la

presencia de gotas de agua. Indica la presencia de carbono e hidrgeno respectivamente.

Cmo se identifica el carbono?

Cmo se puede identificar el hidrgeno?

b. Mtodo del xido de Cobre II (xido cprico):Tomar 2 gr. de cido oxlico seco, aadir 0,5 gr. de xido cprico - mezclar bien en un

mortero, poner la mezcla en un tubo de ensayo. Adaptar al tubo un codo de

desprendimiento. Calentar fuertemente, se desprende un vapor y un gas. El vapor se

condensa y el gas se recibe en agua de cal.

Cmo se identifica el carbono?

Cmo se puede verificar la procedencia de hidrgeno?

Escribe las ecuaciones correspondientes.

Explica la oxido reduccin que se produce.

Qu es el agua de cal?

Cmo se prepara el agua de cal?

Grafica el experimento.

EXPERIMENTO N 2:

A.Materiales: Tubos de prueba

Gradilla

Mechero Bunsen

Pinza de madera

Papel de filtro.

B.Reactivos: Lana / algodn

0.5 gr.de Urea, casena

Papel de tornasol rojo

5ml.cido Clorhdrico

3ml. de Reactivo de Nessler


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5gr.de cal sodada

a. Reconocimiento organolptico:Tomando la lana con una pinza llevarla a la llama de un mechero.

Percibir el olor.

Cmo se identifica el nitrgeno?

Repetir la operacin con un trozo de algodn. Comparar. Qu percibes?

b. Mtodo de la cal sodada:En un tubo de prueba, tomar 0,5 gr. de sustancia orgnica y mezclar con 10 veces su peso

de cal sodada. Calentar gradualmente hasta desprendimiento de amoniaco.

Reconocer el amoniaco por:

El olor

Con el papel tornasol rojo reconocer la reaccin alcalina.

Con el cido clorhdrico.

Con el reactivo Nessler.

Cmo se forma el amoniaco?

Qu es la cal sodada?

Existe diferencia entre el olor del amoniaco y el olor que desprende la lana, pelo, ua,

cuero?

A expensas de que elemento se forma el amoniaco?

Escribe la ecuacin que corresponde a la reaccin del amoniaco con el cido clorhdrico.

EXPERIMENTO N 03:

Reconocimiento de Azufre

A.Materiales: Tubos de prueba

Mechero Bunsen

Pinza de madera

Embudo. Papel de filtro.

B.Reactivos: 3gr. de Casena

5ml de Na OH al 20%

2ml. De Acetato de plomo.


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En un tubo de prueba, tomar una pequea muestra de casena y aadir solucin de Na OH

20%. Calentar gradualmente hasta ebullicin en forma prolongada hasta una coloracin

amarilla. Enfriar, filtrar, al lquido filtrado aadir 2 o 3 gotas de acetato de plomo. Calentar.

Observar.

* La coloracin o precipitado formado se debe a la formacin de sulfuro de plomo. Escribe la

ecuacin.

EXPERIMENTO N 04:

Reconocimiento de Halgenos (cloro) mtodo de Meilstein.

A.Materiales: Mechero Bunsen

Pinza metlica

B.Reactivos: 15cm de Alambre de cobre (grueso)

3ml. De Cloroformo (Bromoformo - Yodoformo)

Calentar en la llama del mechero un trozo de alambre de cobre, enfriar. Repetir la operacin

hasta obtener una llama "limpida", introducir uno de los extremos del alambre en cloroformo.

Llevar a la llama. Se puede repetir la operacin con el Bromoformo o el Yodoformo. Observar.

Graficar.

Qu coloracin toma la llama?

Qu compuesto se ha formado?

Qu coloracin toma la llama al hacer el ensayo con lodoformo?

EXPERIMENTO N 5:

Fusin Alcalina - Mtodo Lassaigne Mulliken

Fundamento:

Transformar los elementos del compuesto orgnico en compuestos inorgnicos solubles en

agua, por fusin de la materia orgnica con Na, K metlicos.

A.Materiales: Tubos de prueba.

Vasos de precipitacin

Mechero Bunsen

Pinza de madera


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Gradilla

B.Reactivos: 1gr.de Na o K metlico - Caseina 0.5 gr.

2ml.de Sulfato ferroso al 2% - 6ml.de cido ntrico

2ml.de Cloruro frrico al 5% - 2ml.de cido actico

3ml.de Alcohol - 2ml.de Acetato de plomo

25 ml.de Agua destilada2ml.de Nitrato de plata

3ml de Na OH

3ml.de nitrato de potasio y 3gr.de carbonato de sodio

3ml de cloruro de magnesio y 3ml de cloruro de amonio

En un tubo de ensayo seco introduce un trocito de Na o K metlico. Calentar cuidadosamentehasta fusin y sus vapores se eleven unos 3 cm. Aadir 0.5 gr de la sustancia examen.

Calentar el tubo de prueba al rojo vivo por 1 o 2 minutos. Enfriar a temperatura ambiente.

Aadir unos 3 ml de alcohol etlico, agitar, filtrar, disolver con 25 ml de agua destilada. Llevar a

ebullicin, filtrar.

En el filtrado investigar C, N, S, X (halgenos), P, en forma de Na CN, Na2 S, Na x, Na3 P.

a. Reconocimiento de Carbono y Nitrgeno (Na CN):En un tubo de ensayo poner 2-3ml de filtrado, alcalinizar con Na OH, agregar 3 a 4 gotas de

Sulfato Ferroso al 2%. Calentar 1 a 2 minutos, enfriar. Aadir gota a gota HCl cc, aadir 3

gotas de solucin de cloruro frrico al 5%, hervir, enfriar, observar.

La formacin de un color o precipitado azul indica la formacin de ferrocianuro frrico o Azul

de Prusia.

Escribe las ecuaciones que corresponda a la reaccin observada.

Para qu se aade el cido clorhdrico?

En ese ensayo que se reconoce.

b. Reconocimiento de Azufre (Na2 S):En un tubo de ensayo formar 2 - 3 ml de filtrado. Aadir 2 3 gotas de Acetato de Sodio al

5%. Observar la formacin de un precipitado pardo oscuro de sulfato de plomo. Una

variante consiste en acidular el filtrado con cido actico y recibir los gases desprendidos en

un papel de filtrado impregnado con acetato de plomo al 2%.

Escribir las ecuaciones correspondientes.

c. Reconocimiento de Halgenos (Na X):


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En un tubo de prueba tomar 2 3 ml de filtrado. Aadir cido ntrico hasta reaccin cida,

calentar, enfriar. Aadir 2 3 gotas de nitrato de plata. Observar la formacin de un

precipitado blanco, (soluble en hidrxido de amonio), precipitado blanco amarillento

(insoluble en hidrxido de amonio) o amarillo de haluro de plata (Ag Cl, Ag Br, Ag I

respectivamente).


Cmo se diferencian los precipitados de Ag Cl y de Ag Br?

d. Reconocimiento de Fsforo (Na3 P):En un tubo de ensayo tomar 2 3 ml de filtrado. Mezclar con dos partes de nitrato de

potasio y carbonato de sodio (mezclados en partes iguales) calentar hasta obtener una

masa de aspecto claro y uniforme, enfriar. Aadir 15 ml de agua destilada, calentar hasta

disolucin de la masa. Agregar gota a gota cido ntrico, hasta que termine la

efervescencia, filtrar. Al filtrado aadir cloruro de magnesio y cloruro de amonio, observar la

formacin de un precipitado blanco gelatinoso de fosfato amnico magnsico.


Qu proceso se efecta al aadir nitrato de potasio y carbonato de sodio a la muestra?


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PRCTICA N 07

"SOLUBILIDAD DE LOS COMPUESTOS ORGNICOS"

I. OBJETIVO:Identificar la solubilidad de los compuestos orgnicos en el laboratorio para comprobar los

solventes que pueden ser ms utilizados en Farmacia.

II. FUNDAMENTO COGNITIVO:Una de las condiciones para el xito de una reaccin es que ambas especies deben entrar en

contacto y para que se produzca esto, las dos sustancias deben hallarse en una misma fase y

por lo tanto solubles en el mismo medio.

Si las dos especies son vapores, reaccionarn en fase gaseosa, pero como la mayor parte de las

reacciones en laboratorio se efectan en fase lquida, ambos compuestos deben disolverse a su

vez en un mismo disolvente.

Qu es un disolvente? En trminos prcticos, un disolvente es algo que rompe una red

cristalina es decir que compite con las fuerzas intermoleculares que manifiesten unidas a las

molculas del slido o que se trata de una sustancia en el seno de la cual otro compuesto dado

no precipitar.

Cuando hablamos de disolvente y de soluto, tratamos con dos clases generales de molculas:

Hidrfobas (que no tiene afinidad por el agua) e Hidrfilas (con afinidad por el agua), tambin sepuede definir en trminos de su afinidad por las grasas (lpidos), Lipfilos: Afinidad y Lipfobas:

Aversin.

Debe resultar claro, que un compuesto que tenga una estructura parecida al agua se disolver

en agua y una que tenga una estructura similar a un hidrocarburo se disolver en este, de ah

que se expresa el presente principio general "Similis, simillimus solatum", "Lo semejante disuelve

a semejante".

Existe una relacin entre la constitucin qumica (grupos funcionales, peso molecular, ladisposicin de sus tomos) de un compuesto y su solubilidad, en base a esto se ha clasificado

los compuestos orgnicos en grupos; segn su comportamiento frente a los siguientes solventes:

Agua, ter, NaOH al 5% NaHCO3 al 5% y H2SO4 concentrado (o H3PO4 si se carboniza con

H2SO4).

Para este ensayo hay que tener presente que:

1. El agua y el ter son los solventes ms empleados para la caracterizacin de los compuestos

orgnicos. El agua por su alta constante dialctica y el ter por tener baja esta constante.


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2. La solubilidad en solventes inertes tales como: alcohol etlico, cloroformo, benceno, tolueno,

vaselina lquida, sulfuro de carbono, etc. Depende de los grupos funcionales presentes en el

compuesto y su similitud con la red del solvente. Ejemplo: Un hidrocarburo aromtico ser

soluble en benceno; el alcohol amlico en alcohol etlico.

3. La solubilidad en solventes reactivos, se debe a que estos reaccionan con grupos funcionales

presentes en la molcula. De la sustancia orgnica. Ejm. Los cidos orgnicos son solubles

en NaOH al 5% formando la sal respectiva, lo que nos indicar los posibles grupos

funcionales que contiene la muestra.


Tubo de ensayo

Mortero

B.Reactivos y otros: 8ml.de NaOH 5%

4ml.NaHCO3 5%

4ml H2SO4 5%

10ml.de ter

5ml.de HCl 5%

50ml.Agua destilada

3ml.de acido benzoico( m .p)

5gr de sulfato de cobre(m. p)

C.Mtodo OperatorioEn un tubo de ensayo colocar 0,5 ml, o 0,100 g de la muestra problema, se agregan 3 ml de

agua y se agita fuertemente por un minuto, anotar los fenmenos que ocurren y el resultado

de la solubilidad en: NaOH 5%, NaHCO3 5% y H2SO4 concentrado.

Para cada caso se debe emplear nueva cantidad de muestra problema; se debe tener en

cuenta:

1) Los compuestos slidos deben de estar finamente pulverizadas.

2) Si el compuesto es soluble en agua; no realizar los ensayos con NaOH 5%, HCl 5% y

NaHCO3 5% ni H2SO4.

3) Si la sustancia resulta soluble en agua, tome nuevamente 0,2 mg de la misma y pruebe

su solubilidad con 3 ml de ter, en 3 porciones iguales. Agite vigorosamente despus de

cada adicin de ter, anote los resultados.


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4) Si la muestra de la impresin de ser insoluble en NaOH al 5% y HCl 5%. Se debe

verificar si es parcialmente soluble, para ello la solucin alcalina se decanta y luego se

acidifica con HCl.

Por otra parte si es solucin cida se alcaliniza con NaOH. Si se observa precipitado en

ambos casos nos indicar que la sustancia es soluble en NaOH al 5% y HCl al 5%

respectivamente.

5) Cuando trabaje con H2SO4 H3PO4 concentrado, colocar primero el solvente, luego

adicionar la muestra.

Mediante el procedimiento anterior determine la solubilidad de las muestras que se les

proporcionar siguiendo el diagrama.

Papel tornasol varia a rojo c. Fuerte

Soluble Papel tornasol vara azul base fuerte

Papel tornasol no vara de color c. dbi l o base

dbil

Soluto c. fuerte

Muestra Agua Soluble NaHCO35%

Insoluble c. dbi l

I nsoluble NaOH 5%

Soluble Base

I nsoluble HCl 5% Soluble Neutro

Insoluble H2SO4

Insoluble Inerte


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NOMENCLATURA DE LOS ALCANOS

Los alcanos son hidrocarburos saturados, estn formados exclusivamente por carbono e hidrgeno

y nicamente hay enlaces sencillos en su estructura.

Frmula general: CnH2n+2 donde n represente el nmero de carbonos del alcano.

Esta frmula nos permite calcular la frmula molecular de un alcano. Por ejemplo para el alcano de

5 carbonos: C5H [(2 x 5) +2] = C5H12

Serie homloga.- Es una conjunto de compuestos en los cuales cada uno difiere del siguiente en un

grupo metileno (-CH2-), excepto en los dos primeros.

Serie homloga de los alcanos

Frmula molecular Nombre Frmula semidesarrolladaMetano

Etano

Propano

Butano

Pentano

Hexano

Heptano

NonanoDecano

La terminacin sistmica de los alcanos es ANO. Un compuestos con esta terminacin en el nombre

no siempre es un alcano, pero la terminacin indica que es un compuesto saturado y por lo tanto no

tiene enlaces mltiples en su estructura.

Propiedades y usos de los alcanos:

El estado fsico de los 4 primeros alcanos: metano, etano, propano y butano es gaseoso. Del

pentano al hexadecano (16 tomos de carbono) son lquidos y a partir de heptadecano (17

tomos de carbono) son slidos.

El punto de fusin, de ebullicin y la densidad aumentan conforme aumenta el nmero de

tomos de carbono.

Son insolubles en agua

Pueden emplearse como disolventes para sustancias poco polares como grasas, aceites y ceras.

El gas de uso domstico es una mezcla de alcanos, principalmente propano.

El gas de los encendedores es butano.


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El principal uso de los alcanos es como combustibles debido a la gran cantidad de calor que se

libera en esta reaccin. Ejemplo:

Propiedades y usos de los alcanos:

El estado fsico de los 4 primeros alcanos: metano, etano, propano y butano es gaseoso. Del

pentano al hexadecano (16 tomos de carbono) son lquidos y a partir de heptadecano (17

tomos de carbono) son slidos.

El punto de fusin, de ebullicin y la densidad aumentan conforme aumenta el nmero de

tomos de carbono.

Son insolubles en agua

Pueden emplearse como disolventes para sustancias poco polares como grasas, aceites y ceras.

El gas de uso domstico es una mezcla de alcanos, principalmente propano.

El gas de los encendedores es butano.

El principal uso de los alcanos es como combustibles debido a la gran cantidad de calor que se

libera en esta reaccin. Ejemplo:

Nomenclatura de alcanos

Las reglas de nomenclatura para compuestos orgnicos e inorgnicos son establecidas por la Unin

Internacional de Qumica pura y aplicada, IUPAC (de sus siglas en ingls).

A continuacin se sealan las reglas para la nomenclatura de alcanos. Estas reglas constituyen la

base de la nomenclatura de los compuestos orgnicos.

1. La base del nombre fundamental, es la cadena continua ms larga de tomos de carbono.

2. La numeracin se inicia por el extremo ms cercano a una ramificacin. En caso de encontrar

dos ramificaciones a la misma distancia, se empieza a numerar por el extremo ms cercano a la

ramificacin de menor orden alfabtico. Si se encuentran dos ramificaciones del mismo nombre a

la misma distancia de cada uno de los extremos, se busca una tercera ramificacin y se numera

la cadena por el extremo ms cercano a ella.

3. Si se encuentran dos o ms cadenas con el mismo nmero de tomos de carbono, se selecciona

la que deje fuera los radicales alquilo ms sencillos. En los ismeros se toma los lineales como

ms simples. El n-propil es menos complejo que el isopropil. El ter-butil es el ms complejo de

los radicales alquilo de 4 carbonos.


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4. Cuando en un compuestos hay dos o ms ramificaciones iguales,no se repite el nombre, se le

aade un prefijo numeral. Los prefijos numerales son:

Nmero Prefijo2 di bi

3 tri4 tetra5 penta6 hexa7 hepta

5. Se escriben las ramificaciones en orden alfabtico y el nombre del alcano que corresponda a la

cadena principal, como una sola palabra junto con el ltimo radical. Al ordenar alfabticamente,

los prefijos numerales y los prefijos n-, sec- y ter- no se toman en cuenta.

6.

Por convencin, los nmeros y las palabras se separan mediante un guin, y los nmeros entres, se separan por comas.


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PRCTICA N 08

"NOMENCLATURA IUPAC DE LOS HIDROCARBUROS SATURADOS: ALCANOS"

I. OBJETIVO:Nombrar y formular correctamente los compuestos orgnicos mediante prcticas calificadas

para diferenciar los compuestos orgnicos.

II. FUNDAMENTO COGNITIVO:Los Alcanos son aquellos Hidrocarburos lineales, donde los tomos de carbono se hallan

unidos solo por enlace simple o saturado; se les llama tambin parafinas, debido a que no

logran reaccionar con una serie de enrgicos reactivos: H2SO4, NaOH y otras bases fuertes.

III. EJERCICIOS PRCTICOS:1) Escriba los nombres IUPAC de los compuestos siguientes:

a) CH3- CH2 b) CH3CH - CH2

CH2- CH2 NO2-CH2 C CH2- NO2

CH3 CH3

2) Escriba las estructuras condensadas de los compuestos siguientes :a) 1 - bromo - 2 - mitropentano.

b) 5 - Isopropil - 2,2,3,3,4,4, - hexametiloctano

c) 2,2-Diyodo-5 Sec-butil6-t- butil - 4 Isopropil - 3 - metil Nonano

d) 1 - bromo - 1 cloro - 2 metil propano

e) 5,5 - Di - Sec - butildecano

3) Analice la estructura de la parte e) del ejercicio 2) subraye cada carbono primario, ponga

una flecha en carbono secundario y encierre en un crculo cada carbono terciario.


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NOMENCLATURA DE LOS ALQUENOS

Los alquenos son hidrocarburos con enlaces dobles carbono-carbono. Se les denomina tambin

olefinas. El alqueno ms simple es el etileno cuya frmula molecular es C2H4. El doble enlace se

representa, en una estructura de Lewis, mediante dos pares de electrones entre los tomos de

carbono.

Nomenclatura de los alquenos

Para los alquenos ms sencillos se emplean casi siempre los nombres vulgares etileno, propileno e

isobutileno. Para nombrar sistemticamente a los alquenos hay que seguir una serie de reglas que

se indican a continuacin.

1) Seleccionar la cadena principal de carbono ms larga que contenga el doble enlace (o el mayor

nmero de dobles enlaces). El nombre fundamental del alqueno se generar cambiando la

terminacin ano, correspondiente al alcano con el mismo nmero de carbonos, por la

terminacineno (propeno, buteno, octeno, ciclohexeno, etc).

2) Numerar la cadena principal empezando por el extremo ms prximo al doble enlace, e indicar

la posicin del doble enlace por el nmero que corresponda al primer carbono del mismo (1-

penteno, 2-penteno, etc).

3) Indicar el nmero de grupos alquilo y su posicin de unin a la cadena principal.

4) Si el compuesto tiene dos enlaces dobles ser un dieno. Un trieno contiene tres enlaces

dobles, un tetraeno cuatro, etc. En alquenos que contienen ms de un doble enlace la cadena

principal es la que contiene el mayor nmero de enlaces dobles. La numeracin de la cadena


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se efecta de manera que a los enlaces dobles se les asigne los localizadores ms bajos

posibles.

5) Para alquenos con isomera cis-trans. Hay que determinar cul de los dos grupos unidos a

cada tomo de carbono del doble enlace tiene prioridad segn la convencin de Cahn-Ingold-

Prelog. A la configuracin en la que los dos grupos de mayor prioridad estn del mimo lado del

plano de referencia se le asigna el smbolo Z (del alemn zusammen). A la configuracin en la

que los dos grupos estn en lados opuestos del plano de referencia se le denomina E (del

alemn entgegen). A continuacin se indican una serie de ejemplos:


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NOMENCLATURA DE LOS ALQUINOS

Los alquinos son hidrocarburos que contienen un triple enlace C-C. Se les denomina tambin

hidrocarburos acetilnicos porque derivan del alquino ms simple que se llama acetileno. La

estructura de Lewis del acetileno muestra tres pares de electrones en la regin entre los ncleos de

carbono.

Nomenclatura de los alquinos

Para la nomenclatura sistemtica de los alquinos hay que seguir las siguientes reglas:

1) Se elige como cadena principal la cadena ms larga que contenga el mayor nmero de enlaces

triples. El nombre fundamental del alquino se obtiene cambiando la terminacin ano,

correspondiente al alcano con el mismo nmero de tomos de carbono, por la terminacinino.

La cadena se numera desde el extremo ms cercano al triple enlace y la posicin del triple

enlace se indica mediante el localizador ms bajo posible.

2) Si el compuesto contiene enlaces dobles y triples la cadena principal ser la que contenga el

mayor nmero de enlaces dobles y triples. El compuesto se nombra como -enino. La cadena

principal se numera de manera que los localizadores de los enlaces dobles y triples sean los

ms bajos posibles, aunque sea ms bajo el localizador del triple enlace. En caso de opcin eldoble enlace tiene preferencia sobre el triple enlace.


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3) Si hay dos o ms cadenas con igual nmero de insaturaciones la cadena principal es la que

contiene el mayor nmero de tomos de carbono:

4) Si hay dos o ms cadenas con igual nmero de insaturaciones e igual nmero de tomos de

carbono la cadena principal es la que contiene el mayor nmero de enlaces dobles:


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PRCTICA N 09

"NOMENCLATURA IUPAC DE LOS HIDROCARBUROS INSATURADOS ALQUENOS Y

ALQUINOS"

I. OBJETIVO:Nombrar y formular correctamente los compuestos orgnicos mediante el desarrollo del

ejercicio para diferenciar los compuestos orgnicos.

II. FUNDAMENTO COGNITIVO:Los hidrocarburos son insaturados cuando existen enlaces dobles o triples o anillos

bencnicos. Los alquenos son hidrocarburos con enlaces dobles. Este enlace es muy comn

al nivel molecular de la vida, en particular en grasas y aceites o lpido.

El enlace triple se encuentra en los Alquinos, pero es muy poco comn en la naturaleza.

III. EJERCICIOS PRCTICOS:1) Escriba el nombre del siguiente alqueno.

CH3CCH3

CH3CHC CH2CH2CH CH3

CH3 CH3

2) Escriba los nombres IUPAC de los siguientes compuestos.

a) H3C CH3 b)CH3CH CH Cl

C

CH2

c) CH2 CH3

CH3 CH CH2 CH2 CH3

3) Escriba las estructuras condensadas de los siguientes compuestos.

a) 4 - metil - 2 - penteno

b) 3 - propil - 1 heptenoc) 4 - cloro - 3,3 - dimetil - 1 - buteno


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d) 2,3 - dimetil - 2buteno

4) Escriba las estructuras condensadas de los siguientes compuestos

a) 2,5-Dimetil-2-hepteno

b) 3-Metil-2-propil-1-hexeno

c) 2,3-Dimetilciclopenteno

d) 5-cloro-4-bromo -2-heptino

e) 5-metil-5,5-Dibromo- 3-octino

5) Esquematizar una reaccin de adicin del enlace doble

6) El permanganato acuoso cambia de color al reaccionar con alquenos? Y como reactivo

para que identificacin se utiliza cuando se une a los hidrocarburos .Explique.


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PRCTICA N 10

"OBTENCIN DE ALDEHIDOS A PARTIR DE ALCOHOLES"

I. OBJETIVO:Preparar metanol por accin de la mezcla bicrmica y por oxidacin del carbonato de calcio

mediante el cobre en el laboratorio para demostrar el poder reductor de los aldehidos.

II. FUNDAMENTO COGNITIVO:En la familia de los alcoholes, las molculas poseen un grupo OH unido a un carbono saturado.

El Sistema Alcohol es uno de los de ms amplia presencia en la naturaleza; se encuentra

presente en la mayora de los principales tipos de sustancias orgnicas encontradas en los

seres vivos, por ejemplo, carbohidratos, protenas y cidos nucleicos. Los miembros de la

familia de los alcoholes incluyen a muchos productos comerciales comunes - alcohol demadera (metanol), alcohol para fricciones (2 - propanol), alcohol para bebidas (etanol) y ciertos

compuestos en los anticongelantes.

Nomenclatura de Aldehdos y Cetonas. Los nombres IUPAC de Aldehidos y Cetonas se basan

en un compuesto original, el cual posee la cadena ms larga que incluye el grupo carbonilo.

Los nombres de los aldehdos terminan en - al y los de los cetonas en - ona y las cadenas se

numeran para proporcionar al carbono del carbonilo el menor de dos nmeros posibles.


Mechero

Tubos de prueba

Gradilla

Malla de asbesto

Trpode

Pinza Vasos de decantacin

Luna de reloj

B.Reactivos: 10 ml.de Etanol

5ml Metanol

5ml.de cido sulfrico

3gr.de Bicromato de potasio 4ml.de Solucin de nitrato de plata


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2ml.de Hidrxido de amonio

2ml.de Formol

Agua destilada

Alambre de cobre

5ml.de acetona

1ml.de Nitroprusiato de sodio

2ml.de sol.de amoniaco

MTODO OPERATORIO

EXPERIMENTO N 01:

1) En un tubo de ensayo disolver unos cristalitos de bicromato de potasio en 5 ml de cido

sulfrico. Vierta 5 gotas de esta mezcla en otro tubo y adicione 5ml de etanol. Observa lareaccin y el color que toma la mezcla. Perciba el olor que desprende el tubo.

2) Coloque en un tubo de prueba 6ml de etanol y empiece a calentar suavemente empleando

la malla de asbesto. Caliente un espiral de alambre de color rojo vivo, cuando empiece a

producirse vapores de alcohol, sumerja rpidamente el espiral al rojo vivo dentro del tubo.

CUESTIONARIO:

1) Cmo se llama el mtodo para la obtencin de aldehdos? Escribe la ecuacin.

2) Cmo se llamar el compuesto formado por oxidacin del etanol? Escribe las ecuaciones

correspondientes de cada experiencia.

3) Dibuje o grafique las experiencias.

EXPERIMENTO N 02:

1) Reactivo de Tollens. En un tubo de prueba eche 4 ml de nitrato de plata, sobre esta vierta

3 gotas de hidrxido de amonio hasta la formacin de un precipitado, luego vierte 5 gotas de

formol y sin agitar el tubo coloque el tubo con su contenido dentro del vaso de agua caliente

y djelo por espacio de unos minutos.

2) En un tubo de prueba vierta 4 o 5ml de solucin diluida de acetona, deje caer sobre esta

0.5ml de solucin de nitrato prusiato de sodio, mezclar bien estas dos soluciones. Con

bastante y por las paredes del tubo deje caer 5 gotas de solucin de amoniaco.

CUESTIONARIO:

1) En el paso 1 qu se form? Qu poder tienen los aldehdos? Qu es un aldehdo?

2) En el paso 2 que coloracin aparece, Cmo se llama al compuesto? A qu se debe la

aparicin del color rojo ladrillo?

3) En el paso 3 a que se debe la aparicin del anillo. Escribe las reacciones.


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PRCTICA N 11

"OBTENCIN DEL CIDO ACTICO"

I. OBJETIVO:Obtener el cido actico en el laboratorio para demostrar algunas propiedades de los cidos

carboxlicos.

II. FUNDAMENTO COGNITIVO:Los cidos y sus sales. El grupo carboxilo, CO2H1 es un grupo polar que confiere solubilidad

moderada en agua a una molcula sin impedir su disolucin en disolventes no polares. Este

grupo es muy resistente a la oxidacin y la reduccin. Los cidos carboxlicos son donadores

de protones muy fuertes ante los iones hidrxido, mientras que los alcoholes no lo son. Los

cidos carboxlicos son cidos dbiles con respecto al agua. Por tanto, sus bases conjugadas,

los aniones carboxilato, son buenos receptores de protones ante los iones hidronio de cidos

fuertes.

Las sales de los cidos carboxlicos son compuestos inicos, y las sales de potasio y sodio son

muy solubles en agua. De aqu que el grupo carboxilo sea uno de los "cambiadores de

solubilidad" importantes en la naturaleza. Un cido insoluble se hace soluble en base, pero

sale de la solucin de nuevo al agregar cido.

Los derivados de los cidos -cloruros de cido, anhdridos y steres- se pueden formar a partirde los cidos y se revierten a esta especie al reaccionar con agua.


Refrigerante

Mangueras

Tubos de ensayo

Pipetas Probetas

Vasos de precipitacin

Tubos de desprendimiento

Termmetro

B.Reactivos: 10 g de acetato de sodio

15 ml.de H2SO4 4gr. de Bicarbonato de sodio


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Alcohol metlico

5ml de Permanganato de potasio

3ml. De cido frmico

MTODO OPERATORIO1) A los 10g de acetato de sodio, agregar gota a gota enfriando 12ml de H2SO4 someter la

mezcla a destilacin fraccionada y recibir las fracciones que salen a 116.150C.

2) Reaccin de Bicarbonato de Sodio: a 0.5ml de cada cido se le adiciona 2ml de solucin

saturada de bicarbonato de sodio, el desprendimiento de burbujas de CO2 indicar la

presencia del grupo carboxilo, en caso negativo repartirlo.

3) Carcter reductor de los cidos: A unos ml de KMNO4 acidifique con 2 o 3 gotas de cido

sulfrico. Caliente suavemente, agregue gota a gota el cido formico hasta verificar la

decoloracin.

CUESTIONARIO:

1) Cmo se obtienen el cido carboxlico en la prctica).

2) Qu propiedades se puede demostrar en la prctica sobre cidos carboxlicos?

3) Que aspiraciones dentro del campo farmacutico tendr los cidos carboxlicos.

4) Qu plantas contienen cidos carboxlicos, como por ejemplo el cido ctrico?


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PRCTICA N 12

"ESTUDIO DE LOS ESTERES Y OBTENCIN DE JABONES"

I. OBJETIVO:Obtener mediante la saponificacin jabones en el laboratorio para incentivar en los alumnos

una visin industrial de estos productos.

II. FUNDAMENTO COGNITIVO:Los esteres constituyen un grupo especial de compuestos de gran importancia en la

alimentacin, en las industrias, como disolventes en elaboracin de productos de aseo de todo

tipo.

Resultan de reemplazar el H de un cido mineral u orgnico por un radical equilibrio.

Los esteres abundan en la naturaleza, son los causantes de los aromas de flores y frutas

tienen la propiedad de hidrolizarse, es decir regeneran el cido y el alcohol que los origin.

Los esteres reaccionan con bases metlicas llegando a formar una sal y el alcohol respectivo.

Cuando este proceso ocurre con un cido graso se llama SAPONIFICACIN donde la sal

constituye el jabn y el alcohol la glicerina.

III. PARTE EXPERIMENTALPreparacin del Jabn

A.Materiales: Vaso de precipitacin de 250 ml

Baguetas

Cocina elctrica

Embudo

Cpsula

B.Reactivos y excipientes: 10 gr, de manteca de cerdo o cualquier grasa 3 gr de hidrxido de sodio y 4ml de hidrxido de sodio

20 gr. cloruro de s

quimica organica farmaceutica i(d.andamayo)

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