¿que beben los deportistas en competición?
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José López ChicharroUniversidad Complutense de Madrid
Facultad de CC de la Actividad Física y del DeporteMADRID, 24 de ABRIL 2012
Que beben losdeportistas encompetición?
8ª JornadaAlimentación, Nutrición e hidratación
para el deportista
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Facultad de CC de la A Física y del DeporteJornada de Alimentación, Nutrición e hidratación
para el deportista (8ª Ed)24 DE ABRIL DE 2015
1. Aspectos fisiológicos de la termorregulación
2. Aspectos fisiológicos de la hidratación
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Temperatura del núcleo
• Cavidad torácica• Cavidad abdominal• Cavidad craneal
Temperatura superficial
• Piel• Tejido subcutáneo• Músculos
Control endotérmico
Control ectotérmico
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Terminaciones nerviosas libres- Frío: superficiales- Calor: profundas
Núcleos preóptico y anterior
Neuronas sensibles al calor (2/3) y frío (1/3)
Médula espinal, vísceras abdominales y grandes venas
Corteza cerebral
Aspectos fisiológicos de la termorregulación
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Aspectos fisiológicos de la termorregulación
FLUJO DE SANGRE A LA PIEL
Control vasoconstrictor
Afectada por respuestas no termorreguladoras(baroreflejos, ejercicio)
CONFLICTO DE DEMANDA
Ej. inicio del ejercicio VC, aúnen presencia de hipertermia
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FLUJO DE SANGRE A LA PIEL
La liberación de un co-transmisor no conocidoes el principal mecanismo de vasodilatacióncutánea (Kellogg, 1995)
Control vasodilatador Sistema VD (neurotransmisor-NO?)
Flujo sanguíneo a la piel : 8 L/min,ó 60% gasto cardiaco en ejercicioen calor
Johnson JM. Scand J Med Sci Sports 20(suppl.3):29, 2010
Aspectos fisiológicos de la termorregulación
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Flujo sanguíneo
a la piel
Flujo sanguíneo a
músculos activos
Disipación
de calorAporte O2 y
substratos
(?) Perfusión de
músculo activo
Savard y col,1988
“No se producedescenso del flujoms en el ejercicio”
EJERCICIO EN CALOR
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Brengelmann y col. J Appl Physiol 552: 223, 1977 Kellogg y col. Am J Physiol 265: H562, 1993
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Coyle y González-Alonso, 2001
CARDIOVASCULAR DRIFT
Alteraciones función cardiacay/o función vascular
Flujo sanguíneo, por Tª
Volumen venoso cutáneo
P llenado V izq
V Diastólico final
V sistólico
No relación flujo cutáneo y VSEstabilidad Flujo sanguíneo cutáneo > 20-30 min
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SUDORACIÓN
Composición del sudor, similar al plasma,excepto que no contiene las proteínas plasmáticas
Control nervioso fibras nerviosas simpáticas colinérgicas
Tasas de sudoración en ejercicio:- 1,0-2,5 L/h
Aclimatación al calor Sudoración
No hay adaptación a la DESHIDRATACIÓN
Aclimatación al calor hidratación
►►
Aspectos fisiológicos de la termorregulación
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Sed
Deshidratación Exceso de Na+
Condicionesosmóticas
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Regulación de la Sed
Osmolaridad alta Hormonas
Hipotálamo dorsomedial
Órgano vasculoso
de la lámina
medial
Órgano
subfornical
Núcleo
preóptico
medial
BEBIDA
HIPO
TÁ
LA
MO PERCEPCIÓN
CENTRO DELA SED
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Reflejo orofaringeo
INGESTA
LÍQUIDOS
Sed
Sed
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Facultad de CC de la A Física y del DeporteJornada de Alimentación, Nutrición e hidratación
para el deportista (8ª Ed)24 DE ABRIL DE 2015
1. Aspectos fisiológicos de la termorregulación
2. Aspectos fisiológicos de la hidratación
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….un aspecto crítico importante en relación a la hidratación… …..es la Hiponatremia
Excesiva pérdida de Na+ por sudor
Ingesta de líquidos de reposiciónde baja concentración en sodio
consumo excesivo de agua ó bebidasbajas en sodio
Función renal afectada
Alteración endocrina (ADH)
Uso de medicamentos (ej. AINES)
Hiponatremia inducida
por el ejercicio
Edema pulmonar
EDEMA CEREBRAL
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Prevención hiponatremia
Inducida por el ejercicio
Anastasiou y col, 2009
Adecuar hidratación a sudoración (?)
Ingesta máxima líquidos:800-900 ml/h
Bebidas con 20 mmol/l Na+
….un aspecto crítico importante en relación a la hidratación… …..es la Hiponatremia
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3,3% BW
0,9% BW
Cleary y col, 2005
40ºC – 75% humedad relativa 1 h carrera + ejercicio excéntrico
DOMS
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Aspectos críticos de la termorregulación
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Aspectos críticos de la termorregulación
Judelson y col, 2008
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Aspectos críticos de la termorregulación
Judelson y col, 2008
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Aspectos críticos de la termorregulación
¿Qué beben losdeportistas encompetición?
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Aspectos críticos de la termorregulación
43: 539-564, 2013
Estudios publicados entre 1980 y 31 de mayo de 2012(PubMed y GoogleScholar)
“hydration” “sport”, “sweat rates” “competition” “fluid loss” “fluid intake” “fluid balance” “dehydration” “hiponatremia”
“athletes”
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Aspectos críticos de la termorregulación
Garth y Burke, 2013
Resistencia aeróbica(competición de 1 día)
45-180 min (maratón, media
maratón, triatlón olímpico, ciclismo)
9 estudios 9-24 ºC Típico cambio 1-2% masa corporal
(-8 - +5% MC) Corredores más rápidos déficit
Goulet, 2011 (meta-análisis)“la deshidratación hasta un 4% MC no
afecta al rendimiento”
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Aspectos críticos de la termorregulación
Garth y Burke, 2013
Resistencia aeróbica(competición de 1 día)
tiempo consumido 2-51 s
(<1% del tiempo de carrera)
Atletas africanos(♂) 550 ± 340 ml/h(30-1090 ml/h)
Bebidas para deportistas
ad libitum (sed) vs programado
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Aspectos críticos de la termorregulación
Maratón Berlín 2008(Gebrselassie)
54 kg
60-70 g CHO /h
1 litro fluido / h
Resistencia aeróbica(competición de 1 día)
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Aspectos críticos de la termorregulación
Garth y Burke, 2013
Ultra-Resistencia aeróbica(competición de 1 día)
> 3 h (triatlón Ironman y medio –Ironman
ultra-maratones, ciclismo…)
tasa sudoración, tiempo disponible 25 estudios 1,5-5,2% masa corporal no relación masa corporal y rendimiento
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Aspectos críticos de la termorregulación
Garth y Burke, 2013
Ultra-Resistencia aeróbica(competición de 1 día)
300 – 1000 ml/h > ciclismo (400-900 ml/h) vs carrera
300-700 ml/h) 80-90 g/h CHO 2/3 fluidos con CHO (50% CHO total)
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Aspectos críticos de la termorregulación
Garth y Burke, 2013
Deportes de equipo(outdoor)
Tasa sudoración >500 ml/h 300-800 ml/h 1-2% masa corporal 1 estudio (Kurdak y col, 2010) no
observó diferencias de volumen enla ingesta entre bebidas paradeportistas vs agua
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Aspectos críticos de la termorregulación
Garth y Burke, 2013
Deportes de equipo(indoor)
Tasa sudoración >2000 ml/h 1500 ml/h 2% masa corporal
(Osterberg y col, 2009) NBA
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Aspectos críticos de la termorregulación
Garth y Burke, 2013
Deportes de raqueta
Tasa sudoración: Elite: 1000-2000 ml/h Aficionado: 600-800 ml/h
800-1500 ml/h 0-1% masa corporal
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Aspectos críticos de la termorregulación
Ciclismo indoor
n=300 (39 sesiones)
7,71±3,43 sujetos/sesión
46,46±2,41 min
41,06±8,05 años
Barbado y Chicharro, 2014
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Aspectos críticos de la termorregulación
Ciclismo indoor
Barbado y Chicharro, 2014
Media DE Media DE
Ses ión completa 144,84 15,59 80,95 8,30
FCmedia1 135,37b c 16,50 75,68b c8,87
FCmedia2 148,84a c 15,85 83,21a c8,46
FCmedia3 153,79a b 16,66 85,95a b8,72
c p<0,01 respecto a FCmedia3
Tabla 26. FC media durante la sesión de CI
FC media (lpm) %FCmáx teórica
a p<0,01 respecto a FCmedia1b p<0,01 respecto a FCmedia2
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Aspectos críticos de la termorregulación
Ciclismo indoor
Barbado y Chicharro, 2014
Media DE Media DE
625,19 410,13 368,96 219,80
Tasa de sudoración estimada (ml) Ingesta de líquido (ml)
Tabla 17. Diderencia de peso neto e ingesta de líquido durante la sesión.
Media DE Media DE
Hombres 716,36** 425,62 364,53 216,55
Mujeres 480,58 338,63 375,98 226,22
Tabla 18. Diferencia de peso neto e ingesta de líquido en función del sexo.
Tasa de sudoración estimada (ml) Ingesta de líquido (ml)
**p<0,01
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Aspectos críticos de la termorregulación
Ciclismo indoor
Barbado y Chicharro, 2014
Media DE Media DE
Edad1 555,01 281,24 362,69 219,42
Edad2 697,09* 463,93 380,17 215,62
Edad3 573,63 395,63 227,58 23,60
Edad1: Con 35 años o menos; Edad2: Entre 36 y 45 años; Edad3: Mayores de 45 años .
* p<0,05 respecto a Edad1 y Edad3.
Tasa de sudoración estimada (ml)
Tabla 19. Diferencia de peso neto e ingesta de líquido en función de la edad.
Ingesta de líquido (ml)
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Aspectos críticos de la termorregulación
Ciclismo indoor
Barbado y Chicharro, 2014
Media DE Media DE
Exp1 549,91 408,17 371,06 188,79
Exp2 595,82 335,08 375,40 223,73
Exp3 773,04** 505,13 353,75 247,08
Exp1: ≤ 1 año de experiencia ; Exp2: >1 año y ≤ a 5 años; Exp3: > de 5 años .
Tabla 20. Diferencia de peso neto e ingesta de líquido en función de la experiencia.
Tasa de sudoración estimada (ml) Ingesta de líquido (ml)
**p<0,01 respecto a Exp1 y Exp2.
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Aspectos críticos de la termorregulación
Ciclismo indoor
Barbado y Chicharro, 2014
Media DE Media DE
Pulómetro SI 729,85** 461,48 378,61 242,64
Pulsómetro NO 524,64 324,87 359,69 195,71
Tabla 21. Diferencia de peso neto e ingesta de líquido en función del uso habitual del pulsómetro.
Tasa de sudoración estimada (ml) Ingesta de líquido (ml)
** p<0,01
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Aspectos críticos de la termorregulación
Ciclismo indoor
Barbado y Chicharro, 2014
Media DE Media DE
∆T1 569,80 294,49 388,91 222,98
∆T2 579,38 274,53 348,08 202,36
∆T3 778,93** 646,40 385,79 246,33
∆T1: ≤ 0,2°C; ∆T2: 0,2 y ≤ a 1,5°C; ∆T3: > de 1,5°C.
** p<0,01 respecto a ∆T1 e ∆T2.
Tabla 24. Diferencia de peso neto e ingesta de líquido en función del incremento de
temperatura durante la sesión.
Tasa de sudoración estimada (ml) Ingesta de líquido (ml)
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Aspectos críticos de la termorregulación
Ciclismo indoor
Barbado y Chicharro, 2014
*
> 750 ml < 400 ml
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Hidration in the marathon:
using thirst to gauge safe
fluid replacement
Noakes TD
Sports Med 37: 463-6, 2007
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Goulet, 2011 (meta-análisis): “beber ad libitum optimiza elrendimiento en contrarreloj en ciclistas”
Comparar los efectos de hidratación programada (<2% MC) vs beber por sensaciónde sed sobre el rendimiento en media-maratón en corredores entrenados
(primer estudio realizado en corredores)
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Dion y col, 2013
• Corredores bien entrenados• 21,1 km, treadmill, 30ºC, 42% humedad relativa• “aire de frente” acoplado a la velocidad de carrera
• Hidratación ad libitum por sed• Hidratación programada para perder <2% MC
(ACSM, 2007)
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Dion y col, 2013
sed
programado
11±4 ocasiones58±26 ml
10 ocasiones207±47 ml
2060±470 ml (ingesta)*3010±330 ml (sudoración) 1,3±0,7% MC *
580±290 ml (ingesta) *2870±300 ml (´sudoración) 3,1±0,6% MC *
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Dion y col, 2013
![Page 45: ¿Que beben los deportistas en competición?](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042615/55ac49051a28abb3148b4580/html5/thumbnails/45.jpg)
Dion y col, 2013
• La hidratación por sed, se asocia a mayor descenso de masa corporal (3%) pero no afecta al rendimiento en relación a la hidratación programada asociada a <2% MC
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![Page 48: ¿Que beben los deportistas en competición?](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042615/55ac49051a28abb3148b4580/html5/thumbnails/48.jpg)
• Comportamiento• Respuesta SNA
Corteza prefrontal dorsolateralCortex del cíngulo anterior
Núcleo estriado ventral
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Chambers y col, 2009
Corteza prefrontal dorsolateral Cortex del cíngulo anteriorNúcleo estriado ventral
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Jeukendrup y col, 2013
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Jeukendrup y col, 2013
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Jensen y col, 2014
3x5 s MVC 50% MVC fatiga. Enjuague 10 s maltodextrina 8%. Enjuague 10 s endulcorante
3 x (3-5 s MVC)
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5x6 s sprint (24 s recup activa). Enjuague 5 s antes de cada sprint
. Glucosa vs Glucosa + cafeína
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+ 25mmol/l Na+2,3%
4,8%+ 25mmol/l Na+
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www.fisiologiadelejercicio.com
José López Chicharro
Universidad Complutense de Madrid
España