qt 03210

UNIVERSIDAD POLITCNICA SALESIANA

SEDE QUITO

CARRERA: ADMINISTRACIN DE EMPRESAS

Tesis previa a la obtencin del Ttulo de: INGENIERO COMERCIAL

TEMA:

PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA

MICROEMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE FIDEOS, A

TRAVES DE LA FUNDACION AMIGA UBICADA EN LA PROVINCIA DE

ESMERALDAS.

AUTOR:

RIDER ALEXANDER HURTADO HINESTROZA

DIRECTOR:

Mgs. GALO ALBERTO ROJAS ANDRADE

QUITO, SEPTIEMBRE DEL 2012

I

DECLARACION DE RESPONSABILIDAD

La tesis es un requisito previo a la obtencin del ttulo de Ingeniero Comercial en la

carrera de Administracin de Empresas, de la Universidad Politcnica Salesiana.

Los conceptos desarrollados, anlisis realizados y las conclusiones del presente trabajo

son de exclusividad del autor Rider Alexander Hurtado Hinestroza.

Quito, Julio 3 del 2012.

(f) Rider Alexander Hurtado Hinestroza

C.C. 0802577445

II

AGRADECIMIENTOS

Le doy gracias a Dios por sus bendiciones para poder alcanzar este sueo, a mis padres

por hacer de mi una persona con valores tica y responsabilidad social sin las cuales no

fuera posible la realizacin de este proyecto, a mis hermanos por darme la fuerzas para

seguir a delante; en especial al reverendo Padre Silvino Mina por derramar bendiciones

y apoyo incondicional; a los profesores de la Universidad Politcnica Salesiana por

trasmitir sus conocimiento y enseanzas para tener las herramientas y aportar a la

sociedad como un ente productivo; a mis compaeros de clases a mis amigos y a todas

las personas que hicieron posible alcanzar este objetivo muy importante en mi vida.

III

DEDICATORIA

Dedico este trabajo a Dios por derramar bendiciones a lo largo de mi vida y por el

desarrollo exitoso del presente trabajo hasta la culminacin de mi carrera, va dedicado

para mis padres por darme la vida, por su esfuerzo, dedicacin en todo momento y con

su paciencia pero sobre todo amor me han servido como fuerza para afrontar todas las

dificultades y problemas a que se presentaron en mi vida. Tambin est dedicado a

Javier David y Leonardo Andrs mis hermanos que me hicieron sentir su apoyo

incondicional, se lo quiero dedicar en especial a mi abuelita Carmen y Maida por sus

bendiciones y ejemplo de vida.

IV

INDICE GENERAL

CAPITULO I

ESTUDIO DE MERCADO

1 Identificacin del producto2

1.1Mercado del proyecto4

1.2 Segmento del mercado...5

1.2.1 Recopilacin de datos.5

1.2.1.1 Tamao de la muestra.5

1.2.1.2 Tabulacin de Encuestas7

1.2.1.3 Conclusin de la encuesta.13

1.3 La demanda.13

1.3.1 Variables que influyen en la demanda...13

1.3.1.1 Ingreso de los consumidores.13

1.3.1.2 Gustos y preferencias.14

1.3.1.3 El precio...............14

1.3.1.4 Condiciones geogrficas.. 14

1.3.1.5 Motivos de consumo..14

1.4 rea del mercado...15

1.4.1 Comportamiento histrico de la demanda15

1.4.2 Proyeccin de la demanda.15

V

1.5 La oferta....16

1.5.1 Listado de proveedores.16

1.5.2 Proyeccin de la oferta.17

1.6 Demanda Insatisfecha.20

1.7 Mercado Objetivo..21

1.8 Precios..21

1.8.1 Precios existentes en el mercado...21

1.9 La comercializacin...22

1.9.1 Presentacin del producto22

1.9.2 Canales de distribucin23

1.9.3 Tipos de promocin y publicidad.24

CAPITULO II

INGENIERIA DEL PROYECTO

2. Capacidad del proyecto.25

2.1 Factores que condicionan el tamao del proyecto.25

2.2 Tamao ptimo del proyecto..26

2.3 Capacidad instalada de los servicios..26

2.4 Estudio de Localizacin.27

2.4.1 Proximidad y disponibilidad del mercado...27

2.4.2 Proximidad y disponibilidad de materias primas...27

VI

2.4.3 Medios de transporte..27

2.4.4 Disponibilidad de servicios pblicos28

2.4.5 Definicin de mano de obra requerida28

2.4.6 Factores determinantes de la localizacin 29

2.4.7 Macro localizacin...30

2.4.8 Micro localizacin31

2.4.9 Planos del proyecto.32

2.5 Definicin del proceso de produccin.34

2.5.1 Ingeniera del proyecto34

2.5.2 Descripcin tcnica del producto..34

2.5.3 Identificacin y seleccin de procesos.35

2.5.4 Identificacin y seleccin maquinaria y equipo...36

2.5.5 Distribucin espacial de la planta, maquinaria y equipo.36

2.5.6 Flujo grama del proceso de produccin37

2.5.7 Requerimiento de factores de la produccin38

2.5.8 Mano de obra.38

2.5.8.1 Personal Administrativa..38

2.5.8.1.2 Personal de Marketing.38

2.5.8.1.3 Personal de Planta..38

2.5.8.2 Planta industrial38

2.5.8.3 Maquinaria y equipo39

VII

2.5.8.4 Materia prima e insumos..39

2.5.9 Balance de produccin.40

2.5.10 Valoracin econmica de las variables tcnicas......40

2.5.10.1 Cuadro de inversiones en obra fsica.40

2.5.10.2 Cuadro de inversiones en equipamiento..41

2.5.10.3 Cuadro de inversiones en materiales.......42

2.5.10.4 Cuadro de inversin en personal..43

2.5.10.5 Cuadro de balance de insumos generales..45

2.5.10.6 Cuadro de inversiones en muebles y enseres45

2.6 Anlisis organizacional..46

2.6.1 Aspectos generales..46

2.6.2 Cultura organizacional de la empresa46

2.6.2.1 Visin..46

2.6.2.2 Misin..46

2.6.2.3 Objetivos estratgicos..46

2.6.2.4 Polticas y principios.....47

2.6.2.4.1 Polticas Generales.47

2.6.2.4.2 Principios.....47

2.6.3 Entorno social de la empresa.48

2.6.4 Anlisis interno.48

2.6.4.1 Anlisis externo.49

VIII

2.6.4.2 Estrategias...49

2.6.4.3 Tcticas50

2.6.4.4 Organigrama estructural51

2.6.4.5 Manual de funciones.52

2.6.5 Reglamento interno.62

CAPITULO III

ANALISIS LEGAL

3. Marco legal interno al proyecto...85

3.1 Marco legal externo al proyecto..87

CAPITULO IV

EL ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO

4. Objetivos de la estructura financiera del proyecto..94

4.1 Determinacin de los costos..94

4.1.1 Inversiones Fijas.................94

4.1.2 Inversiones de operacin......96

4.1.3 Determinacin de los costos.97

4.1.4 Costos de produccin.97

4.1.4.1 Materia Prima.97

IX

4.1.4.2 Costo de Mano de Obra98

4.1.4.2.1 Mano de obra directa.98

4.1.4.2.2 Mano de obra indirecta..98

4.1.4.2.3 Resumen de costos de produccin 99

4.1.5 Costos de Administracin.100

4.1.5.1 Servicios bsicos oficinas....100

4.1.5.1.2 Resumen de Gastos Administrativos.101

4.1.6 Costos de venta..101

4.1.6.1 Combustible...102

4.1.6.2 Publicidad..102

4.1.6.3 Resumen de costos de Ventas103

4.1.7 Costos financieros..103

4.2 Bines de control administrativo..104

4.2.1 Clasificacin de los bienes de control administrativo104

4.3 Capital de trabajo105

4.4 Fuentes de financiamiento106

4.5 Resumen de inversiones...106

4.6 Depreciaciones...107

4.7 Forma de financiamiento y tabla de pago de la deuda108

4.7.1 Forma de financiamiento108

4.7.2 Tabla de pago de la deuda109

X

4.8 Estados financieros114

4.8.1 Balance General114

4.8.2 Situacin econmica proyectada a 5 aos.116

4.8.3 Flujo de fondos proyectado a 10 aos. 118

CAPITULO V

EVALUACION DEL PROYECTO

5. Flujo de efectivo neto del proyecto........................................................120

5.1 Punto de Equilibrio123

5.1.1 Grfico Punto de Equilibrio.. .125

5.2 Costo de capital o determinacin de la TMAR..129

5.3 Determinacin de los ingresos.130

5.4 Definicin del VAN y clculo del VAN del proyecto.131

5.5 Definicin de la TIR y clculo de la TIR del proyecto...133

5.6 Definicin y clculo del perodo de recuperacin del capital.134

CONCLUSIONES..136

RECOMENDACIONES.137

BIBLIOGRAFIA..138

ANEXOS..140

XI

RESUMEN EJECUTIVO

El actual proyecto surge por el alto consumo de pasta de fideos que existe en el mercado

ecuatoriano y por ser producto bsico en la canasta familiar. Esto debido a la influencias

de culturas de otros pases en las que consumen productos elaborados a partir del trigo

ya que actualmente las personas se preocupan mucho por su salud, por su nutricin,

razn por el cual buscan productos como el fideo que puedan satisfacer una mejor

alimentacin.

Los resultados obtenidos en el estudio realizado para conocer la factibilidad de crear una

nueva empresa productora y comercializadora de fideos fueron positivos. Al momento

de consultar a las personas si estaran dispuestas en cambiar de marca de fideos por una

nueva que satisfaga sus necesidades, el 86% respondi favorablemente.

Para el funcionamiento de la empresa se considero necesario inversiones en activos fijos

tangibles dando un valor total de US$ 433.846,08 y para la operacin de la misma se

requiere un capital de trabajo de US$ 262.669,28 dicho capital resulto para los primeros

tres meses.

Por lo cual el total de la inversin requerida para la empresa productora y

comercializadora de fideos es de US$ 696.958,57 el cual ser cubierto por los

accionistas con el 40% y el restante 60% ser financiado con un prstamo a la

Corporacin Financiera Nacional.

El escenario esperado de produccin de nuestro producto en cuatro formas distintas es

de 239.040 fundas por mes, con precios de venta al pblico diferente en cada una de las

XII

presentaciones con lo que se estima un ingreso mensual de US$ 178.242,66 por lo que el

total de ingreso anual es de US$ 2.138.911,90.

El punto de equilibrio del lazo pequeo est en 63.568 unidades vendidas, con costos

fijos de 18.662 y costo totales de 27.919 y a partir de que se venda la unidad numero

69.925 se obtendr ya una rentabilidad.

Mientras que el punto de equilibrio de lazo mediano est en 46.590 unidades vendidas,

con costos fijos de 18.662 y costo total de 34.968 y a partir de que se venda la unidad

numero 51.249 se obtendr ya una rentabilidad.

La pasta larga est en 29.187 unidades vendidas, con costos fijos de 18.662 y costo

totales de 34.787 y a partir de que se venda la unidad numero 32.106 se obtendr ya una

rentabilidad.

Finalmente el punto de equilibrio de la pasta rosca est en 39.761 unidades vendidas,

con costos fijos de 18.662 y costo totales de 72.542 y a partir de que se venda la unidad

numero 43.737 se obtendr ya una rentabilidad.

Los indicadores financieros arrojaron un valor actual neto de 4.099.479,83 aceptable

segn a la tasa de oportunidad que se considero, la tasa interna de retorno fue del

92,13% por lo que es muy rentable a partir de la inversin, el periodo de recuperacin

del capital es de 1 ao 1 mes y 11 das, resultados que hacen de este proyecto muy

atractivo y viable.

1

INTRODUCCIN

Este proyecto busca plasmar la factibilidad de crear una empresa productora y

comercializadora de fideos en la provincia de esmeraldas, la empresa estara ubicada en

la ciudad de esmeraldas en el kilometro 8 y va Atacames.

La razn fundamental de crear este proyecto es con la finalidad de Producir un producto

altamente nutritivo con insumos necesarios altamente calificados que mejore la calidad

alimenticia de la comunidad esmeraldea.

Los fideos son alimentos importantes en la alimentacin diaria, pues se elabora con

harinas de trigos duros y agua, por lo que tiene un alto aporte nutritivo en hidratos de

carbono de origen vegetal y protenas.

Son mejor fuente energtica para el hombre, ya que proporciona una cantidad muy

importante de hidratos de carbono, protenas y tiene un bajo contenido en grasas.

Los fideos de trigo duro contienen la mejor fibra diettica. La fibra de los fideos es uno

de los mejores laxantes naturales.

Los fideos de trigo duro contienen las vitaminas del grupo B, adems de vitamina E. Las

vitaminas B son esenciales para el metabolismo de hidratos de carbono y grasas,

mientras que la vitamina E mantiene joven el corazn, arterias y venas.

El azcar es la nica fuente de energa para el cerebro y los tejidos nerviosos. El mejor

azcar para nuestro organismo procede del almidn de los fideos ya que por sus

caractersticas producen menor aumento de azcar en la sangre.

2

CAPITULO I

ESTUDIO DE MERCADO

1. IDENTIFICACION DEL PRODUCTO

"El producto es un conjunto de atributos que el consumidor considera que tiene un

determinado bien para satisfacer sus necesidades o deseos.1

El origen de la pasta de fideos es muy controvertido. Una de las hiptesis ms

populares, ahora descartadas por los historiadores del buen comer, situaba sus orgenes

en la china, desde donde llego hasta Italia en el siglo XIII gracias a los viajes de Marco

Polo por las rutas asiticas.

Seguramente fueron los chinos los primeros en darse cuenta de las ventajas que supona

la buena conservacin de la pasta durante algn tiempo antes de cocerla pero, tambin,

otros pases asiticos, como la India, e incluso algunos pases rabes, elaboraban desde

tiempos remotos una especie de pasta que llevaba el nombre de "sebica" que significa

"hebra".

Precisamente la palabra hebra puede hacer alusin a la forma de algunas pastas actuales,

como son los espaguettis.

La palabra "spaguetti" es el diminutivo plural de la palabra italiana "spago" que significa

"cordel".

Es muy probable que la pasta fuese introducida en Italia durante la Edad Media por los

rabes, posiblemente en el siglo XI, por tanto, antes del nacimiento de Marco Polo, y

que rpidamente se extendiera y popularizara su consumo por toda Italia.

1 P. BONTA y M. FARBER, 199 Preguntas Sobre Marketing y Publicidad, Grupo Editorial Norma

3

En el caso de Espaa, parece indudable que su aparicin est ligada a los rabes, al

menos no existe ningn dato que indique su consumo antes de la dominacin

musulmana.

La denominacin ms antigua empleada en Espaa para designar la pasta, la de "fideos"

ha llegado hasta nuestros das y ya aparece por primera vez en un manuscrito rabe del

siglo XIII.

Los fideos es una excelente fuente de hidratos de carbono. El fideo ms sencilla, hecha a

base de harina de trigos duros y agua, contiene aproximadamente entre un 75 a 77% de

hidratos de carbono, un 12% de protenas, un 1% de grasa y alrededor de un 10% de

agua y minerales. Esto significa que 100 gramos de pasta, que es normalmente la

cantidad que se calcula por persona, aportan unas 365 kilocaloras.

La pasta est especialmente indicada:

a) En estados en que se necesite un aporte extra de energa.

b) En la alimentacin de las personas de edad avanzada, por su fcil digestin y

asimilacin.

c) En los deportistas, por su riqueza en hidratos de carbono de absorcin lenta y no

aportar casi nada de grasa. Adems, por si fuera poco, ofrece ms de un 10% de

protenas.

d) En personas con problemas de sobrepeso u obesidad, ya que la pasta como tal es un

alimento saludable y verstil que no tiene por qu engordar. Aunque an persiste la falsa

creencia de que la pasta engorda, esto no es cierto, todo depender de los ingredientes

empleados en la elaboracin del plato y su consumo puede ser una alternativa muy

saludable al consumo de platos ricos en grasas.

e) En diabticos, porque la presencia de hidratos de carbono complejos favorece el paso

gradual de la glucosa a sangre, manteniendo sus niveles estables.

4

f) En personas con niveles elevados de colesterol en sangre. Estudios cientficos han

demostrado que la pasta disminuye los niveles elevados de colesterol en sangre y

favorece el funcionamiento normal del tiroides.2

1.1 MERCADO DEL PROYECTO

Mercado, en economa, es cualquier conjunto de transacciones o acuerdos de negocios

entre compradores y vendedores. El mercado es, tambin, el ambiente social (o virtual)

que propicia las condiciones para el intercambio. En otras palabras, debe interpretarse

como la institucin u organizacin social a travs de la cual los ofertantes (productores y

vendedores) y demandantes (consumidores o compradores) de un determinado bien o

servicio, entran en estrecha relacin comercial a fin de realizar abundantes transacciones

comerciales3.

Desde el punto de vista del marketing, el mercado est formado por todos los

consumidores o compradores actuales y potenciales de un determinado producto. Italia

es el primer consumidor mundial, con 27 kg./hab./ao. En el rnking de consumo anual

por habitante le siguen Venezuela y Tnez, con 12 kg.; Suiza, USA y Chile con 10 kg.;

Grecia y Per con 9 Kg.; Francia y Rusia con 7 kg.4

El consumo de cereales como el trigo no ha sido tradicional, pero desde hace algunos

aos se ha incrementado, por la influencias de otras culturas en las que se consumen ms

productos elaborados a partir del trigo y por razones de nutricin; actualmente las

personas se preocupan ms por su salud, lo que las llevas a buscar productos

alimenticios, como es el caso del fideo, que satisfagan una dieta balanceada.

2http://alimentacion-sana.com.ar/informaciones/novedades/pasta2.htm

3 http:wikipedia.org/wiki/mercado

4 htthttp://www.alimentosargentinos.gov.ar

5

1.2 Segmento del mercado

La ciudad de Esmeraldas

1.2.1 Recopilacin de datos

En la realizacin de este estudio fue necesario recopilar una serie de datos con base en

una encuesta, que fue realizada a personas de diferentes partes de la ciudad de

esmeraldas, para hacer efectiva la encuesta se tomo una muestra de la base de datos del

INEC.

1.2.1.1Tamao de la muestra

La frmula que aplicaremos permite calcular una muestra a partir de la poblacin

existente (N), la desviacin tpica que se toma como el producto de xito (p) y el fracaso

(q), asignando la misma probabilidad de xito (0,75) y de fracaso (0,25). El nivel de

confianza se estima en el 95% de los datos y curva valor corresponde a +/- 1,96

desviaciones con respecto a la media en una curva de distribucin normal. Por ltimo se

estima un error del 5% de los datos que se pueden originar por factores como la no

colaboracin o datos mal proporcionados por los encuestados. Luego de esta

explicacin, se procede a obtener el tamao de la muestra.

N = tamao de la poblacin= PEA (poblacin econmicamente activa) = 178613

G = Desviacin tpica = p * q

p = Probabilidad de xito = 0,75

q = Probabilidad de fracaso = 0,25

Z = Nivel de confiabilidad = 95%

E = Error standard = 5%

n = numero de la muestra

6

FORMULA DE LA MUESTRA

Z2

pq N

n= --------------------

NE2 + Z

2pq

(1,96)2 (0,75) (0,25) (178613)

n = -----------------------------------------------------

(178613) (0,05)2 + (1,96)

2 (0,75) (0,25)

128654,9439

n = ------------------------

447,2528

n = 287,65

El nmero de encuesta a realizarse por lo tanto es de 288.

7

1.2.1.2 Tabulacin de Encuestas

En esta parte se presenta el resultado final de la tabulacin de cada una de las preguntas

formuladas en la encuesta. (ANEXO). Encuesta que se realizo a 288 personas sin

distencin de razas, en diferentes sectores de la ciudad de Esmeraldas, de las cuales el

51% correspondiente a 148 fueron del sexo femenino mientras que el 49% equivalente a

140 correspondi al sexo masculino.

INFORMACION ESPECFICA

PREGUNTA: 1.- Su edad est entre?

Conclusin: De la muestra encuestada el mayor porcentaje se encuentra entre 21 a 30

aos de edad.

8

PREGUNTA: 2.- En qu sector de la ciudad vive?

Conclusin: La mayor parte de las personas de Esmeraldas viven al norte de la ciudad.

PREGUNTA: 3.- Consume pasta de fideos?

CONCLUSION: EL 93% de la poblacin consume pasta de fideos.

9

PREGUNTA: 4.- Con que frecuencia compra pasta de fideos?

Conclusin: El mayor porcentaje con un 38% de las personas compran fideos

semanalmente.

PREGUNTA: 5.- Que marca de pasta de fideos consume?

Conclusin: La marca ms representativa en el mercado para el consumidor es Don

Victorio, seguida muy de cerca por fideos sumesa las dos son las marcas ms

significativas en el mercado.

10

PREGUNTA: 6.- En donde compra habitualmente la pasta de fideos para su

consumo?

Conclusin: El 58% de los consumidores compran sus fideos en supermercado.

PREGUNTA: 7.- Cambiaria de marca de pasta de fideos que consume?

Conclusin: El 86% de la poblacin si estara dispuesta en cambiar de marca de pasta

de fideos que consume.

11

PREGUNTA: 8.- Si en la pregunta anterior contesto si Por qu motivo lo hara?

Conclusin: El motivo ms significativo por el cual los consumidores estaran

dispuestos en cambiar de marca de pasta de fideo es el precio, pero existen otros dos

aspectos importantes a tomar en cuenta como el sabor y la calidad de la pasta de fideo,

por el poco margen porcentual que existe entre las tres razones en ese mismo orden.

12

PREGUNTA: 9.- Por cul de los siguientes motivos consume pasta de fideos?

Conclusin: El motivo ms importante por el cual consumen pasta de fideos es por la

fcil preparacin con un 32%, seguido de un significativo 20% su sabor.

PREGUNTA: 10.- Que presentacin de pasta de fideos prefiere?

Conclusin: Con un alto porcentaje el 38% de las personas prefiere la presentacin de

250 grs, sin dejar de lado la de 450 grs con un 24% de preferencia.

13

1.2.1.3 Conclusin de la encuesta

Del total de las poblacin el 93% consume pasta de fideos, factor muy importante

porque nos permite ver que el producto elegido es viable, adicionalmente podemos

darnos cuenta que la presentacin preferida es el empaque de 250 grs, se concluyo

tambin que el consumo de este producto es semanal, adems se pudo determinar que el

32% del mercado est dominado por Don Victorio; as como el 86% de las personas

encuestadas estn dispuestas en cambiar de marca de pasta de fideos.

1.3 LA DEMANDA

La demanda en economa se define como la cantidad y calidad de bienes y servicios

que pueden ser adquiridos a los diferentes precios del mercado por un consumidor

(demanda individual) o por un conjunto de consumidores (demanda total o de mercado),

en un momento determinado. La demanda es una funcin matemtica.5

1.3.1 Variables que influyen en la demanda

El principal elemento que influye en la cantidad demandada de un bien es el precio.

Pero existen una serie de elementos que en un determinado momento tambin pueden

influir en la demanda.6

1.3.1.1 Ingreso de los consumidores

Es una clave de la demanda muy importante. A medida que su ingreso aumenta, los

consumidores tienden a comprar ms, inclusive si los precios no se cambian.

5 http://es.wikipedia.org

6 SAMUELSON/NORDHAUS, Economa, 18va edicin, Mc Graw Hill, 2006..

14

1.3.1.2 Gustos y preferencias

Son un conjunto de elementos subjetivos, que representan una variedad de

caractersticas histricas y culturales. Pueden reflejar necesidades sicolgicas o

fisiolgicas autenticas como es el caso de las protenas e incluso pueden incluir antojos

creados artificialmente.

1.3.1.3 El precio

Determinante en la demanda de un bien. El consumo de una familia depende mucho de

cunto cuesta determinado bien o servicio y si los precios aumentan, existe la

posibilidad de que el consumidor vaya a comprar menos cantidad de bienes.

1.3.1.4 Condiciones geogrficas

Permitir agrupar al grupo de consumidores con los mismos valores y costumbres, ya

que existen diferencias entre cada sector de la provincia por razones de tradicin,

sociales y otros factores. Tambin se puede dar el factor de accesibilidad en las zonas

urbanas o rurales

1.3.1.5 Motivos de consumo

La pasta alimenticia, en un producto muy conocido para todas las personas; la pasta

alimenticia est presente en un primer plato como puede ser una sopa, y est en el plato

principal como acompaante o como comida completa. El fideo es muy saludable,

constituyen uno de los alimentos ms completos y recomendables en el conjunto de una

alimentacin sana y equilibrada. Esto unido a la capacidad de conservacin del fideo, su

fcil preparacin culinaria y la enorme variedad de platos que se pueden preparar con

ella, son razones ms que suficientes para justificar su consumo.

15

Los hbitos de consumo cambian de acuerdo al estilo de vida de las personas, y estas

buscan productos que satisfagan esas caractersticas. Los fideos, ofrece ventajas en

preparacin, variedad y nutricin, factores que tienen mucho peso en el mundo actual,

en el que las cosas se desarrollan con mayor rapidez, por tanto estn sujetas a constantes

cambio, adems de que existe una gran preocupacin por la salud.

1.4 REA DEL MERCADO

1.4.1 Comportamiento histrico de la demanda

El consumo de pasta alimenticias a nivel nacional es de (28533.919) millones de kilos

anuales7. Los fideos representan un consumo anual superior a las 60 mil toneladas

mtricas al ao, equivalentes a $75 millones, los mismos que son movidos por ms de 10

marcas. En la ciudad de Esmeraldas el consumo de pastas de fideos fue de 1551.430 kg

al ao, con un promedio de 10,1 kg por persona al ao.

1.4.2 Proyeccin de la demanda

Para obtener la demanda nos hemos basamos a la pregunta siete de nuestra encuesta, el

cual el 86% respondieron que estaran dispuestos en cambiar de pastas de fideos que

consumen.

CUADRO N 1

PEA (Esm) ACEPTACION CRE POBL ESM % POBL. ECU

178613 86% 3,91% 14.483.499

Elaboracin: Autor

Fuente: INEC, Encuesta

7 http://www.inec.gob.ec/web/guest/pag_rev

16

CUADRO N 2

DEMANDA PROYECTADA (PEA)

AOS TOTAL

2011 153.607

2012 159.613

2013 165.853

2014 172.337

2015 179.075

Elaboracin: Autor

Fuente: Datos Procesados, Encuesta

CUADRO N 3

DEMANDA KG PROYECTADA

AOS PEA KG por pers (anual) TOTAL

2011 153.607 10,1 1.551.430

2012 159.613 10,49 1.674.340

2013 165.853 10,9 1.807.797

2014 172.337 11,32 1.950.854

2015 179.075 11,76 2.105.922

Elaboracin: Autor

Fuente: Datos Procesados, Encuesta

El promedio de consumo de pasta de fideos segn la poblacin econmicamente activa

en la provincia de Esmeraldas es de 10,1 kg al ao, por lo cual la poblacin demanda un

total de 1.551.430 kg de fideos al ao.

1.5 LA OFERTA

1.5.1 Listado de proveedores

CUADRO N4

N PROVEEDOR ARTICULO

1 Grupo Superior Harinas productos varios

2 Grupo Oro Huevos

3 Ecuasal Sal

4 Plastifun S.A Fundas Plsticas

5 Italgi S.r.l. Maquinas para produccin de pasta

6 Ecuapack Selladoras de fundas plsticas Elaboracin: Autor

Fuente: Investigacin de Campo

17

1.5.2 Proyeccin de la oferta

Para proyectar la oferta se tomo datos proporcionados por el INEC de la ltima encuesta

realizada a nivel nacional a empresas de manufacturacin de fideos, en el ao 2008.

Oferta Provincia de Esmeraldas (kg)

CUADRO N5

AO OFERTA

KG

2004 1.275.454,23

2005 1.599.125,38

2006 1.593.636,56

2007 1.441.346,90

2008 1.030.074,48 Elaboracin: Autor

Fuente: INEC

CUADRO N6

AOS

OFERTA

KG TOTAL

(y)

X XY X2

2004 1.275.454 -2 -2.550.908 4

2005 1.599.125 -1 -1.599.125 1

2006 1.593.637 0 0 0

2007 1.441.347 1 1.441.347 1

2008 1.030.074 2 2.060.149 4

TOTAL 6.939.638 0 -648.538 10 (Millones de kilogramos)

Elaboracin: Autor

18

a = Y / N= 6.939.638 1.387.928 5,00

b=XY / X2= -648.538 -64.854 10

= a b

CUADRO N7

OFERTA PROYECTADA (kg)

AOS X a B bX TOTAL

2004 -2

2005 -1

2006 0

2007 1

2008 2

2009 4 1.387.928 -64.854 -259.415 1.128.512

2010 5 1.387.928 -64.854 -324.269 1.063.659

2011 6 1.387.928 -64.854 -389.123 998.805

2012 7 1.387.928 -64.854 -453.977 933.951

2013 8 1.387.928 -64.854 -518.830 869.097

2014 9 1.387.928 -64.854 -583.684 804.243 Elaboracin: Autor

La oferta la pudimos proyectar a travs de los datos proporcionados por el Instituto

Nacional de Estadsticas y Censos INEC, acerca de la ventas de las principales empresas

proveedoras de fideos, dicha institucin nos proporciono datos histricos de 5 aos, con

lo que a travs de regresiones se pudo proyectar la oferta para los siguiente 6 aos

posteriores.

19

Oferta Provincia de Esmeraldas (USD)

CUADRO N8

AO OFERTA USD

2004 902.863,27

2005 1.188.733,80

2006 1.280.996,95

2007 1.579.024,83

2008 1.188.134,43 Elaboracin: Autor

Fuente: INEC

CUADRO N9

AOS OFERTA USD

TOTAL (y) X XY X2

2004 902.863 -2 -1.805.727 4

2005 1.188.734 -1 -1.188.734 1

2006 1.280.997 0 0 0

2007 1.579.025 1 1.579.025 1

2008 1.188.134 2 2.376.269 4

TOTAL 6.139.753 0 960.833 10 (Millones de Dlares)

Elaboracin: Autor

a = Y / N= 6.139.753 1.227.951 5,00

b=XY / X2= 960.833 96.083 10

20

CUADRO N10

= a b

OFERTA PROYECTADA (USD)

AOS X a B bX TOTAL

2004 -2

2005 -1

2006 0

2007 1

2008 2

2009 4 1.227.951 96.083 384.333 1.612.284

2010 5 1.227.951 96.083 480.417 1.708.367

2011 6 1.227.951 96.083 576.500 1.804.451

2012 7 1.227.951 96.083 672.583 1.900.534

2013 8 1.227.951 96.083 768.667 1.996.617

2014 9 1.227.951 96.083 864.750 2.092.701 (Millones de Dlares)

Elaboracin: Autor

1.6 DEMANDA INSATISFECHA

CUADRO N11

DEMANDA INSATISTECHA

AOS DEMANDA OFERTA TOTAL

2011 1.551.430 998.805 552.625

2012 1.674.340 933.951 740.389

2013 1.807.797 869.097 938.700

2014 1.950.854 804.243 1.146.611 Elaboracin: Autor

Fuente: Datos Procesados

Una vez proyectada la demanda y la oferta pudimos determinar la demanda insatisfecha

del proyecto, el cual es de 552.625 para el primer ao.

21

1.7 MERCADO OBJETIVO

CUADRO N12

MERCADO OBJETIVO

Aos Demanda Insatisfecha Mercado Objetivo %

2011 552.625 34,71

2012 740.389 25,91

2013 938.700 20,43

2014 1.146.611 16,73 Elaboracin: Autor

Fuente: Datos Procesados

La capacidad de produccin de nuestra maquinaria es de 191.808 kg de pasta de fideos

al ao, por lo cual el mercado objetivo que vamos a captar para el primer ao es del

34,71 % de la demanda insatisfecha.

1.8 PRECIOS

1.8.1 Precios existentes en el mercado

Los precios son regulados por la oferta y la demanda, segn las distintas presentaciones

del producto.

Haciendo un anlisis de los precios de la competencia de las diferentes marcas de pastas

de fideo existentes en el mercado que se pudo obtener en diferentes supermercados y

tiendas de la ciudad de esmeraldas en gestin simultanea a la ejecucin de las encuestas,

se puede mostrar los precios promedio de las diferentes marcas de pastas de fideos, a

continuacin.

22

CUADRO N13

Presentacin Spaghetti

MARCA PESO NETO PRECIO POR UNIDAD US

Don Victorio 450 grs 1,20

Sumesa 450 grs 1,30

Oriental 450 grs 1,50 Elaboracin: Autor

Fuente: Investigacin de campo, Minoristas y Mayoristas

CUADRO N14

Presentacin Lazos Medianos

MARCA PESO NETO PRECIO POR UNIDAD US

Amancay 450 grs 0,80

Toscana 450 grs 0,90 Elaboracin: Autor

Fuente: Investigacin de campo, Minoristas y Mayoristas

1.9 LA COMERCIALIZACION

1.9.1 Presentacin del producto

Nuestros productos tendrn las siguientes presentaciones en el mercado con su

respectiva descripcin.

CUADRO N15

Presentacin Funda de 100 g

Formato Lazo Pequeo

Embalaje Paca con 50 fundas Elaboracin: Autor

Fuente: Investigacin de campo.

23

CUADRO N16


Formato Lazo Mediano



CUADRO N17


Formato Pasta Larga



CUADRO N18


Formato Pasta Rosca, Corta



Productos que tendrn una vida til de 1 ao.

1.9.2 Canales de distribucin

Tiendas

Supermercados

Mayoristas

Minoristas

24

1.9.3 Tipos de promocin y publicidad

Llegaremos con una publicidad muy variada en posters, anuncios de radio, comerciales

de televisin, afiches, prensa escrita e internet.

El fideo por ser unos de los principales producto de la canasta bsica familiar debemos

utilizar cualquier medio que nos sirva como herramienta para dar a conocer nuestros

productos es por esta razn que tambin utilizaremos anuncios mviles, en transportes

urbanos cmo buses, taxis, as como vallas publicitarias en diferentes puntos estratgicos

de la ciudad. El equipo de ventas brindara apoyo con la entrega de publicidad y stands

como parte de las estrategias a utilizar

Pero el medio que mas recurriremos es la de comerciales por televisin ya que las

personas siempre se dejan llevar por lo que ven y lo que ms ven las personas hoy en da

es la televisin. Adems nuestros productos sern promocionados en diferentes eventos

pblicos como privados.

A los diferentes canales de distribucin se les dar descuentos como parte de las

promociones segn el cumplimiento de las metas fijadas. En diferentes fechas del ao se

dar promociones de descuentos del 25% en nuestros productos.

25

CAPITULO II

INGENIERIA DEL PROYECTO

2. CAPACIDAD DEL PROYECTO

2.1 FACTORES QUE CONDICIONAN EL TAMAO DEL PROYECTO

Polticas Gubernamentales

Factor importante a tomar en cuenta ya que en la actualidad no existe un verdadero

crecimiento econmico en el pas, debido a las malas polticas de gobierno adoptadas

ahuyentando todo tipo de inversin, lo que obliga al sector privado, la ciudadana y a la

banca, buscar formas que incentiven la produccin.

Financiamiento

Debido al mal momento que est pasando la economa mundial y por ende la nacional,

el acceso a crditos se ve limitado en muchas instituciones financieras del sector

privado, afectados por la crisis que est viviendo Estados Unidos y el mundo. Ms sin

embargo florecen fuentes de financiamiento de apoyo, ubicadas en la banca pblica y

por intermedio de la Autogestin a instituciones privadas.

Maquinaria

Al no existir en el pas la maquinaria ptima para la produccin de fideos nos veremos

obligados a la importacin lo que nos condiciona a escoger un tamao adecuado acorde

a la capacidad productiva de la empresa por los elevados costos que implica la

importacin de maquinaria.

26

Demanda

Muchos gerentes de supermercados, as como el comportamiento de compra por parte de

los consumidores y datos histricos del consumo de fideos, indican que la demanda en el

mercado nacional es creciente, por lo que ingresar una nueva empresa proveedora de

fideos podr captar un nicho de mercado, siempre y cuando se utilicen bien los recursos

destinados al marketing del producto.

Crisis Financiera

Elemental factor que debemos considerar al momento de obtener la capacidad de

consumo en el mercado ya que una crisis econmica financiera afectara directamente en

el financiamiento del proyecto.

2.2 TAMAO OPTIMO DEL PROYECTO

Es la capacidad de produccin que en teora tiene la maquinaria disponible. Segn la

planificacin la produccin de pasta de fideos ser aproximadamente de 666 kilogramos

diarios. Se debe considerar disminuciones de la productividad por: feriados,

mantenimiento, cambio de herramientas, estructura de turnos, sistema de gestin

aplicado. Inicialmente la produccin ser de15.984 Kg al mes para satisfacer a la demanda

insatisfecha existente.

2.3 CAPACIDAD INSTALADA DE LOS SERVICIOS

El lugar donde estara ubicada la planta de fideos cuenta con todos los servicios bsicos,

esto debido a la cercana que se encuentra la fabrica con la ciudad a tan solo 8 minutos

de distancia, estara situada en una zona urbana rural, por la excelente disposicin de

vas de acceso, red de drenaje y alcantarillado

27

2.4. ESTUDIO DE LOCALIZACION

2.4.1 PROXIMIDAD Y DISPONIBILIDAD DEL MERCADO

La provincia de Esmeraldas, ser el mercado Objetivo y el enlace de cada uno sus 5

cantones que tiene la provincia con el mercado, demandara alrededor de 1 a 2 horas

aproximadamente, donde los clientes potenciales realizaran sus compras para el

posterior reparto en cada una de sus zonas o cantones, haciendo el papel de canales de

distribucin y poner a disposicin nuestros productos al consumidor final a travs de

tiendas y supermercados.

2.4.2 PROXIMIDAD Y DISPONIBILIDAD DE MATERIAS PRIMAS

La materia prima principal para la produccin de fideos es la harina de trigo y smola la

cual ser enviada a domicilio desde la provincia de Santo Domingo de los Tsachilas por

la Molinera GRUPO SUPERIOR cuya planta est localizada en la ciudad de Quito Av.

De La Prensa N56-87. Las fundas plsticas provenientes de la ciudad de Guayaquil son

elaboradas por la fbrica Plastifun S.A, ubicada en la calle 3ra. Entre callejn 7mo. Y

Av. 38D Km 5.5 va Daule PBX, el cual se encargaran de hacernos llegar

directamente hasta nuestra planta dicho artculo esencial para nuestro producto. Debido

a la cercana de los proveedores con la localizacin de nuestra planta el tiempo que

tomara el envi ser mnima.

2.4.3 MEDIOS DE TRANSPORTE

Para el reparto del producto se utilizara la va terrestre, estos productos sern

embarcados en camiones de capacidad y pesos brutos mximo por camin de hasta 16,5

toneladas. Para el traslado del personal no ser necesaria por la cercana que existe entre

la planta y el domicilio del personal y por la facilidad de transportacin que hay en la

ciudad.

28

2.4.4 DISPONIBILIDAD DE SERVICIOS PUBLICOS

CUADRO N19

Viviendas particulares ocupadas, por servicios que disponen, segn rea

ELIMINACION DE AGUAS

SERVIDAS

SERVICIO

ELECTRICO

SERVICIO

TELEFONICO

ELIMINACION DE

BASURA

AREA TOTAL

VIVIENDAS Alcantarillado Pozo Ciego

Pozo sptico

Otra forma

SI dispone

NO dispone

SI dispone

NO dispone

Carro recolector

terreno baldo

Por entierro

Otra forma

Cantn:

Esmeraldas 35968 18876 5612 6998 4482 32486 3482 12952 23016 28211 3265 3128 1364

Elaboracin: Autor

Fuente: Instituto Nacional de Estadstica y Censos

Los ciudadanos Ecuatorianos del cantn Esmeraldas de la provincia de

Esmeraldas carece de alcantarillado, apenas el 52 % de las viviendas poseen el

servicio.

El 36 % de las viviendas poseen servicio telefnico

Energa elctrica 90%

El 78% de los habitantes del cantn de Esmeraldas elimina la basura a travs del

carro recolector.

2.4.5 DEFINICION DE MANO DE OBRA REQUERIDA

Para la mano de obra se requiere de operarios, ejecutivos de venta, ingeniero mecnico,

ingeniero en alimentos y personal administrativos.

29

2.4.6 FACTORES DETERMINANTES DE LA LOCALIZACION

CUADRO N20

FACTOR DE

LOCALIZACION

FATORES

DEMOGRAFICOS

FATORES ECNOMICOS Y

POLITICOS FACTORES FISICOS

Disponibilidad de mano de

obra Servicios pblicos

Proximidad a los

materiales

Proximidad al mercado

objetivo Sistema de transporte Servicios bsicos

Impuestos Elaboracin: Autor del proyecto

Actualmente en el sur de la provincia ha ganado gran importancia puesto que existen

varias ventajas climticas como geogrficas y se ha convertido en unos de los destinos

de crecimiento de la poblacin esmeraldea, puesto que la provincia se caracteriza por

tener suelo montaoso en su gran mayora, en este caso la parte sur en cambio se la

considera ms plana por lo que considerar ubicar la empresa en esta parte de la

provincia no presentara problema alguno.

Una de las mayores ventajas de este lugar es que es una zona rural lo que permitir un

mejor abastecimiento de su materia prima para la elaboracin de sus productos, lo cual

permite pronosticar que, al estar ubicada en el sur es una buena alternativa para la

empresa del proyecto.

Adems esta zona de la provincia presenta otra ventaja como es la abundante mano de

obra y la gran cantidad de espacio, lo cual permite a la empresa establecer la planta en

lugares amplios y disponer una expansin futura.

30

2.4.7 MACRO LOCALIZACION

Repblica del Ecuador, provincia de Esmeraldas

Elaborado: Autor del proyecto

Fuente: http://es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Ecuador_Esmeraldas_province.svg

El proyecto se desarrollara en la provincia de Esmeraldas, en el cantn Esmeraldas, la

ubicacin de la provincia es muy ventajosa para el proyecto porque va contribuir para

minimizar costos de inversin y los costos y gastos durante el periodo productivo de la

empresa. Tambin se lo puede situar a Esmeraldas en el mapa Poltico del Ecuador.

31

2.4.8 MICRO LOCALIZACION

Ciudad de Esmeraldas, Kilometro 8 va Atcame, Fundacin Amiga, a continuacin

se presenta una fotografa satelital de la ubicacin donde se pretende asentar el proyecto.

Elaboracin: Autor del proyecto

Fuente: Google Earth 6.0

Para poder encontrar el sitio idneo para la ubicacin de la empresa, fue necesario tomar

en cuenta factores ya mencionados anteriormente como lo son los factores

demogrficos, econmicos, fsicos y cualitativos muy importante que beneficien a los

futuros empleados y proveedores del proyecto, es por esta razn que la planta estar

situada en esta zona por la disponibilidad de servicios bsicos, de transporte, mano de

obra calificada, la cercana a los mercados, insumos y materias primas.

32

2.4.9 PLANOS DEL PROYECTO


33

DISTRIBUCION INTERNA


34

2.5 DEFINICION DEL PROCESO DE PRODUCCION

Debido al alto volumen de producto, la maquinaria a utilizar y al tipo del producto, el

proceso productivo ser lineal. Este tipo de proceso de produccin se caracteriza por una

secuencia de operaciones lineal que se utiliza para fabricar el producto o dar el servicio.

Las operaciones en lnea tradicionales son estrechamente eficientes, pero tambin muy

inflexibles.8

2.5.1 INGENIERIA DEL PROYECTO

2.5.2 Descripcin tcnica del producto

Un producto de pasta de calidad comienza por materias primas de alta calidad. El trigo

de grano duro es ideal para la pasta por su nico color, sabor y cualidades culinarias.


Fuente: http://www.food-info.net/es/products/pasta/production.htm

Pasta elaborada a base de harina de trigo, agua y almidn (espesante), cuyos grnulos

difieren en forma, segn el vegetal de donde proviene, y que sirve para identificarlo. Los

fideos estn compuesto principalmente por: Gluten, Almidn, la harina de trigo debe

8 http://sistemas.itlp.edu.mx/tutoriales/produccion1/tema3_2.htm

35

estar fortificada con: Hierro, Vitamina B1 (Tiamina), Vitamina B2 (Riboflavina), cido

flico, Niacina.

Los fideos de gluten debern elaborarse a base de harina de trigo, privada parcialmente

de su almidn y reforzados con gluten en polvo. No debern de contener menos de 25

% de protena ni ms de 50 % de almidn. La base de humedad es del 15%.

En su composicin nutricional los fideos en 100 gramos de promedio tienen los

siguientes componentes:

CUADRO N21

Las dimensiones para una pasta de forma larga seca, redonda pueden llegar a tener un

largo de 26 a 30 cm y un dimetro de 1.7 mm aproximadamente.9

2.5.3 Identificacin y seleccin de procesos

Almacenamiento Materia prima e insumos, proceso de amasar, proceso de prensado o

extrusin, secado, envasado, control de calidad, sellado, almacenamiento producto

terminado.

9 www.sni.org.pe/...tcnicas/

Caloras Kcal. 380

Protenas g 10

Carbohidratos

g 75

Grasas g 1,9

36

2.5.4 Identificacin y seleccin maquinaria y equipo

Selladora de fundas plsticas, balanzas, maquinas para pasta combinadas, empacadora,

esterilizador, tanque de agua tratada, secador esttico para pastas, amasadoras para

pastas, laminadoras y cortadoras para pastas.

2.5.5 Distribucin espacial de la planta, maquinaria y equipo

En la distribucin espacial de la planta se buscara hacer que el trabajo marche en la

planta, lograr integrar los factores que afecten a la distribucin facilitando la interaccin

entre las maquinarias, personas y equipos. Que las distancias de recorrido de un lugar a

otro sean reducidas con la finalidad de mover lo menos posible los materiales, usar de

forma efectiva el espacio que se asigne para cada actividad, haremos que la distribucin

de la planta sea manejable para cambios en el futuro y finalmente buscar la seguridad y

satisfaccin de los trabadores. Toda esta distribucin se la diseado basada al proceso,

con la intencin de que los trabajadores puedan cumplir con la frecuencia de las

operaciones.

37

2.5.6 Flujo grama del proceso de produccin

No

SI

INICIO

AMASADO

ALMACENAMIENTO

PRENSADO

SECADO

ENVASADO

CONTROL

CALIDAD

SELLADO

ALMACENAMIENTO

FIN

38

2.5.7 REQUERIMIENTOS DE FACTORES DE PRODUCCION

2.5.8 Mano de obra

2.5.8.1 Personal Administrativa

Gerente General 1

Gerente financiero 1

Personal de Seguridad 2

Personal de Transporte 2

Personal de limpieza 1

2.5.8.1.2 Personal de Marketing

Gerente de Marketing 1

Ejecutivos de Ventas 4

2.5.8.1.3 Personal de Planta

Jefe de planta 1

Operarios 6

Bodeguero 1

2.5.8.2 Planta industrial

rea construida de 400 m2

39

2.5.8.3 Maquinaria y equipo

Mezcladora 3

Maquina Laminadora 3

Cortadora 3

Maquina Selladora 3

Maquina empacadora 3

Secador esttico 2

Enfriadores continuos 1

Esterilizador 1

Balanza 15kg 2

Utensilios de corte 8

Baldes plsticos uso sanitario 4

Tinas plsticas 4

Pala de acero inoxidable 4

Tanque de agua tratada 1

2.5.8.4 Materia prima e insumos

Harina de trigo

Huevos

Agua

Fundas Plsticas

Sal

Smola

40

2.5.9 BALANCE DE PRODUCCION

CUADRO N22

Balance de Produccin

DIARIA MESUAL ANUAL

666 Kg 15.984 Kg 191.808 Kg Elaboracin: Autor

Fuente: Investigacin de campo

La produccin de pasta de fideos ser aproximadamente de 666 kilogramos diarios,

15.984 Kg al mes y 191.808 al ao. Esta ser la produccin, segn la capacidad

productiva de la maquinaria. El cual equivale a satisfacer el 34% de la demanda

insatisfecha.

2.5.10 VALORACION ECONOMICA DE LAS VARIABLES TECNICAS

2.5.10.1 Cuadro de inversiones en obra fsica

CUADRO N23

OBRA CIVIL VALOR EN USD

Descripcin Unidad Cantidad Valor

en USD

Valor

Total

Construccin m2 400 360,68 144.270,99

TOTAL 144.270,99

Materiales segn

proforma 108.203,24

Mano de obra 36.067,75

Total 144270,99 Elaboracin: Autor

Fuente: Consultora DORCASSE (Anexo)

41

2.5.10.2 Cuadro de inversiones en equipamiento

CUADRO N24

MAQUINARIA Y EQUIPOS

Concepto Cantidad Costo Unitario

USD

Costo Total

USD

Maquina Amasadora y Extrusoras para pastas 2 60.956,00 121.912,00

Maquina selladora de fundas plsticas 2 2.400,00 4.800,00

Maquina empacadora 1 19.600,00 19.600,00

Secador Esttico 2 25.114,88 50.229,76

Esterilizador 1 220,00 220,00

Balanza 15 Kg 2 320,00 640,00

Total 197.401,76 Elaboracin: Autor

Fuente: Ecuapack Maquinarias, Importadora EPC Maquinas y Hornos (Anexo)

La maquinaria es fundamental para este proyecto en el proceso de produccin para la

elaboracin de los fideos, tambin es necesaria maquinaria para el secado del fideo, para

el proceso de sellado de las fundas y empacado de los mismos.

CUADRO N25

EQUIPO DE COMPUTACIN

Concepto Cantidad Total Costo unitario USD Costo

Total USD

Equipo de Computacin 4 650,00 2.600,00


Fuente: Computron

Los equipos de computacin se utilizaran como una herramienta fundamental de trabajo

para el rea administrativa y de ventas en la empresa.

42

2.5.10.3 Cuadro de inversiones en materiales

CUADRO N26

MATERIA PRIMA DIRECTA

Descripcin Costo unitario CANTIDAD

TOTAL x MES

Total Materia

Prima

Mensual USD

Total

Materia

Prima

Anual

USD

Harina Especial (kg) 0,97 46.080 44.789,76 537.477,12

Huevos (cubeta x 30) 3,50 4.896 17.136,00 205.632,00

Sal (kg) 0,44 1.728 760,32 9.123,84

Total 62.686 752.233 Elaboracin: Autor

Fuente: Investigacin de campo, Grupo Superior, Grupo Oro, Ecuasal S.

Se conocen como materias primas a la materia extrada de la naturaleza y que se

transforma para elaborar materiales que ms tarde se convertirn en bienes de consumo

y que para poder elaborar nuestro producto nuestra principal materia prima es la harina

especial.

43

2.5.10.4 Cuadro de inversin en personal

CUADRO N27

Primer Ao

PERSONAL PRODUCCIN

No. Cargo Pago por

Empleado

Valor Total

Mensual

Aporte

Patronal

Dcimo

Tercero

Dcimo

Cuarto Totales Sueldo

Mensual USD

TOTAL ANUAL

6 Operarios 292,00 1.752,00 212,87 1.752,00 1.752,00 2.256,87 27.082,42

TOTAL 292,00 1.752,00 212,87 1.752,00 1.752,00 2.256,87 27.082,42

PERSONAL VENTAS

No. Cargo Pago por

Empleado

Valor Total

Mensual

Aporte

Patronal

Dcimo

Tercero

Dcimo


Mensual USD

TOTAL ANUAL

4 Ejecutivos de Ventas 300,00 1.200,00 145,80 1.200,00 1.168,00 1.543,13 18.517,60

TOTAL 300,00 1.200,00 145,80 1.200,00 1.168,00 1.543,13 18.517,60

PERSONAL ADMINISTRACIN

No. Cargo Pago por

Empleado

Valor Total

Mensual

Aporte

Patronal

Dcimo

Tercero

Dcimo


Mensual USD

TOTAL ANUAL

1 Gerente General 1.000,00 1.000,00 121,50 1.000,00 292,00 1.229,17 14.750,00

1 Gerente financiero 700,00 700,00 85,05 700,00 292,00 867,72 10.412,60

1 Gerente de Marketing 700,00 700,00 85,05 700,00 292,00 867,72 10.412,60

1 Jefe de planta 700,00 700,00 85,05 700,00 292,00 867,72 10.412,60

2 Personal de Transporte 300,00 600,00 72,90 600,00 584,00 771,57 9.258,80

1 Personal de limpieza 292,00 292,00 35,48 292,00 292,00 376,14 4.513,74

2 Personal de Seguridad 292,00 584,00 70,96 584,00 584,00 752,29 9.027,47

1 Bodeguero 300,00 300,00 36,45 300,00 292,00 385,78 4.629,40

TOTAL 4.284,00 4.876,00 592,43 4.876,00 2.920,00 6.118,10 73.417,21

Elaboracin: Autor

Fuente: Ministerio de Relaciones Laborales

44

CUADRO N28

SEGUNDO AO PERSONAL PRODUCCIN

No. Cargo Pago por

Empleado

Valor Total

Mensual

Aporte

Patronal

Fondos de

reserva Vacaciones

Dcimo

Tercero

Dcimo

Cuarto

Totales

Sueldo

Mensual

USD

TOTAL

ANUAL

6 Operarios 292,00 1.752,00 212,87 292,00 146,00 1.752,00 1.752,00 2.427,20 29.126,42

TOTAL 292,00 1.752,00 212,87 292,00 146,00 1.752,00 1.752,00 2.427,20 29.126,42

PERSONAL VENTAS

No. Cargo Pago por

Empleado

Valor Total

Mensual

Aporte

Patronal Vacaciones

Dcimo

Tercero

Dcimo

Cuarto

Totales

Sueldo

Mensual

USD

TOTAL

ANUAL

4 Ejecutivos de Ventas 300,00 1.200,00 145,80 300,00 150,00 1.200,00 1.168,00 1.718,13 20.617,60

TOTAL 300,00 1.200,00 145,80 300,00 150,00 1.200,00 1.168,00 1.718,13 20.617,60

PERSONAL ADMINISTRACIN

No. Cargo Pago por

Empleado

Valor Total

Mensual

Aporte

Patronal Vacaciones

Dcimo

Tercero

Dcimo

Cuarto

Totales

Sueldo

Mensual

USD

TOTAL

ANUAL

1 Gerente General 1.000,00 1.000,00 121,50 1.000,00 500,00 1.000,00 292,00 1.812,50 21.750,00

1 Gerente financiero 700,00 700,00 85,05 700,00 350,00 700,00 292,00 1.276,05 15.312,60

1 Gerente de Marketing 700,00 700,00 85,05 700,00 350,00 700,00 292,00 1.276,05 15.312,60

1 Jefe de planta 700,00 700,00 85,05 700,00 350,00 700,00 292,00 1.276,05 15.312,60

2 Personal de Transporte 300,00 600,00 72,90 300,00 150,00 600,00 584,00 946,57 11.358,80

1 Personal de limpieza 292,00 292,00 35,48 292,00 146,00 292,00 292,00 546,48 6.557,74

2 Personal de Seguridad 292,00 584,00 70,96 292,00 146,00 584,00 584,00 922,62 11.071,47

1 Bodeguero 300,00 300,00 36,45 300,00 150,00 300,00 292,00 560,78 6.729,40

TOTAL 4.284,00 4.876,00 592,43 4.284,00 2.142,00 4.876,00 2.920,00 8.617,10 103.405,21

Elaboracin: Autor

Fuente: Ministerio de Relaciones Laborales

45

2.5.10.5 Cuadro de balance de insumos generales

CUADRO N29

INSUMOS Y UTENSILIOS

Concepto Cantidad

Total

Costo

unitario

USD

Costo Total

USD

Utensilios de corte 2 195,7 391,40

Tina Bimbo 45 LT Plsticas 6 7,08 42,48

Balde Industrial 22 LT Plsticos 6 8,28 49,68

Kitch Pala Extra grande de acero inoxidable 3 13,33 39,99

Tacho 120 LT Mgnun con tapa 6 30,59 183,54

Total 707,09 Elaboracin: Autor

Fuente: Proforma Almacenes Montero, Comercial kywi S.A (Anexo)

Utensilios indispensables para los operadores al momento de dar el corte necesario a los

fideos.

2.5.10.6 Cuadro de inversiones en muebles y enseres

CUADRO N30

MUEBLES Y ENSERES

Concepto Cantidad Total Costo Unitario

USD

Costo

Total USD

Estacin Tipo Regatta 10 410 4.100,00

Silla Operativa Dluxe IV 10 174,32 1.743,20 Silla de Visitas Staff 20 72,9 1.458,00

Archivador Areo 10 160,18 1.601,80

Bibliotecas Bajas 10 280,26 2.802,60

Counter Tool Troquelado 2 350,72 701,44

Tandem Tripersonal Movie 3 356,43 1.069,29


Fuente: Proforma Multioficinas CIA. LTADA. (Anexo)

Los muebles y enseres sern destinados para su utilizacin en las areas de

administracin, ventas, jurdico, al rea comercial y de produccin para aquellos

empleados y funcionarios de la empresa para su comedida y mejor desenvolvimiento

laboral.

46

2.6 ANALISIS ORGANIZACIONAL

2.6.1 ASPECTOS GENERALES

Nombre Comercial o Marca

Nutripasta

2.6.2 CULTURA ORGANIZACIONAL DE LA EMPRESA

2.6.2.1 Visin

Ser reconocidos para el 2021 como una empresa lder en produccin y comercializacin

de pastas de fideos de la provincia de Esmeraldas y a nivel nacional, manteniendo altos

estndares de calidad en nuestros productos.

2.6.2.2 Misin

Garantizar una alimentacin saludable y equilibrada a la comunidad Esmeraldea y del

Pas Ecuatoriano, mediante la produccin de pasta de fideos altamente nutritiva, con

alto sentido de responsabilidad social.

2.6.2.3 Objetivos estratgicos

Instalar la planta productora y comercializadora de fideos en la Fundacin

Amiga.

Implementar un apropiado sistema de distribucin del producto, con la finalidad

de optimizacin de recursos.

47

Producir un producto altamente nutritivo con insumos necesarios altamente

calificados.

2.6.2.4 Polticas y principios

2.6.2.4.1 Polticas Generales

Se respetara todos los derechos de ley de nuestro personal laboral,

comprometindose con la empresa y la empresa se compromete con ellos y toda

su familia.

Dar valor agregado a nuestros productos que genere rentabilidad econmica

social y financiera a la empresa.

Fortalecimiento publicitario en tiendas mayoristas y minoristas.

Conseguir alta tecnologa para mejor calidad de producto.

Que nuestros procesos y procedimientos se ajusten a los principios y normas

legalmente establecidos de mxima eficiencia y eficacia.

2.6.2.4.2 Principios

La transparencia, la equidad, la ayuda mutua, la solidaridad y el bienestar son los

principios que deben priorizarse siempre entre las personas que trabajan en

nuestra empresa.

Compromiso con el medio ambiente trabajando con armona, minimizando al

mximo incidencias que afecten en nuestras actividades diarias.

48

Manejarnos con mucha tica profesional tanto a dentro como fuera de la empresa

esto es con nuestros clientes internos y externos manejarnos con la mayor

transparencia posible para el logro de los objetivos planteados.

2.6.3 ENTORNO SOCIAL DE LA EMPRESA

Representan situaciones elementales impropios a la empresa que influyen enormemente

para en buen movimiento de la empresa.

Mediante el anlisis del FODA podemos conocer con mejor claridad el entorno social de

la empresa, esta se centra en la evaluacin que la organizacin hace de sus fortalezas,

debilidades, oportunidades y amenazas.

2.6.4 ANALISIS INTERNO

Fortalezas

Precios cmodos para el consumidor.

Fideos frescos y nutritivos.

Variedad de formas de fideos altamente seleccionada.

Excelente atencin al cliente.

Debilidades

Desconocimiento de la marca en la mente del consumidor.

Poca experiencia en el mercado de fideos.

Altos costos de la maquinaria a implementarse.

Poco capital propio para iniciar el negocio

49

2.6.4.1 ANALISIS EXTERNO

Oportunidades

Demanda creciente en el consumo de fideos en el Ecuador.

Facilidad de ingreso al mercado.

Perspectiva de expansin dentro del territorio nacional

Amenazas

Ingreso de nuevos competidores al mercado de fideos.

Fidelidad a la marca que habitualmente compran los consumidores.

Quitar subsidios en insumos y materias primas por parte del Gobierno Nacional.

2.6.4.2 Estrategias

OFENSIVA:

Vender ms que los dems dando precios ms bajos.

Implementar un adecuado sistema de distribucin.

Entrar en nuevos mercados.

Nuevos tipos de envase y presentaciones.

DEFENSIVA:

Programa de fidelizacin de clientes.

Reforzar stocks.

50

ADAPTATIVA:

Gestionar certificacin de calidad.

Formar alianzas con empresas que permitan disminuir el costo de la tecnologa.

Incremento y formacin de personal.

Disminuir el tiempo del proceso.

Plan de reduccin de costos.

SUPERVIVENCIA:

Fusin con otra u otras empresas para ser ms fuerte dentro del mercado.

Diversificacin de productos.

2.6.4.3 Tcticas

Comprando en economas a escala, es decir en grades volmenes para obtener

mejores precios.

Eficientes recorridos para la distribucin del producto.

51

2.6.4.4 Organigrama estructural

DIRECTORIO

GERENCIA GENERAL

GERENCIA DE FINANZA Y ADMINISTRACION GERENCIA DE PRODUCCION GERENCIA COMERCIAL

ASESORIA LEGAL Y JURIDICA

MARKETING

VENTAS BODEGA

PLANTA TESORERIA

CONTABILIDAD

RECURSOS HUMANOS

SERVICIOS GENERALES

SEGURIDAD MANTENIMIENTO Y ASEO

52

2.6.4.5 Manual de funciones

Gerente General

Perfil

Edad de 30 a 35 aos.

Sexo indistinto.

Ingeniero Comercial o titulo de tercer nivel en Administracin de Empresa o

carrearas a fines.

Experiencia mnima dos aos en las actividades del puesto.

Conocimientos de ingls y de computacin.

Actitudes

Acostumbrado a trabajar en equipo.

Ser objetivo.

Actitud de lder.

Tener don de mando.

Iniciativa propia.

Capacidad de toma de decisiones.

Fortaleza mental y fsica

Capacidad de escucha.

Capacidad de comunicacin.

53

Funciones

Planeamiento estratgico de Actividades.

Representacin legal de la empresa.

Dirigir las actividades generales de la empresa.

Contratacin del personal administrativo.

Aprobacin de presupuestos e inversiones.

Dirigir el desarrollo de las actividades de la empresa.

Emisin de circulares para el personal en general.

Control y aprobacin de inversiones de la empresa.

Seleccin del personal.

Autorizar rdenes de compra.

Autorizar convenios a nombre de la empresa.

Dirigir la empresa en la marcha del negocio.

Inteligencia para resolver problemas que se presenten.

Capacidad de anlisis y sntesis.

Perseverancia y constancia.

Capacidad de liderazgo.

Integridad moral y tica.

54

Gerente Comercial

Perfil


Sexo masculino

Estudios profesionales en Administracin de Empresa o carreras afines.

Experiencia mnima dos aos.

Actitudes

Alto sentido de responsabilidad y honorabilidad.

Capacidad de respuesta a la demanda del cliente.

Actitudes positivas en las relaciones entre clientes.

Acostumbrado a trabajar bajo presin y por objetivos.

Capacidad de toma de decisiones.

Liderazgo.

Funciones

Planeacin y presupuesto de ventas.

Determinacin del tamao y estructura de la organizacin.

Distribucin de los esfuerzos de ventas establecimientos de las cuotas de ventas.

Reclutamiento, seleccin y entrenamiento de la fuerza de ventas.

55

Anlisis del volumen de ventas, costos y utilidades.

Compensacin, motivacin y direccin de las fuerza de ventas.

Monitoreo del mbito de la comercializacin.

Medicin y evaluacin del desempeo de la fuerza de venta.

Gerente financiero y Administrativa

Perfil


Seso indistinto.

Estudios profesionales en contadura pblica o carreras afines.

Experiencia mnima dos aos en cargos similares.

Actitudes

Alto sentido de responsabilidad y honorabilidad.

Capacidad de comunicacin.

Fortaleza mental y fsica.

Coordinacin

Su principal coordinacin hacia dentro de la organizacin es con la direccin y el

departamento de marketing; con el contable y proveedores hacia fuera de la

organizacin.

56

Funciones

Toma las decisiones financieras y administrativas necesarias para el buen

funcionamiento de las actividades de la empresa, mediante la emisin, anlisis e

interpretacin oportuna de la informacin financiera que arroja la empresa.

Participa en la creacin del plan general de desarrollo anual, en coordinacin con

el directorio.

Se encarga de la sistematizacin de los procesos administrativos de la

organizacin.

Hace y aprueba el pago de honorarios, impuestos, mantenimiento, renta y dems

gastos relacionados con las actividades de la empresa.

Lleva la contabilidad financiera y se encarga de emitir la informacin

correspondiente.

Mensualmente proporciona a contabilidad informacin necesaria para la

elaboracin de la contabilidad fiscal.

Recursos Humanos

Perfil

Se requiere estudios universitarios en Administracin de Recursos Humanos,

Administracin de empresas o Psicologa.

Tres aos de experiencia en administracin referentes al recurso humano para

lograr su contribucin en la consecucin de los objetivos de la empresa.

Conocimientos del idioma ingls.

57

Actitudes

Habilidad manual; precisa de habilidad para el manejo de equipos de oficina,

equipo de cmputo, herramientas e instrumentos propios del trabajo, manejo de

vehculos.

Habilidades humanas; requiere de capacidad para trabajar con otras personas,

para motivarlas tanto individualmente como en grupo.

Habilidades conceptuales; requiere de capacidad mental de analizar situaciones

complejas.

Amplios conocimientos de los aspectos legales, fiscales y laborales

Requiere de habilidades para relaciones interpersonales que le permitan

desempear sus labores.

Funciones

Ser responsable de la planeacin, liderazgo, organizacin y control de los

recursos.

Planeacin; incluye la definicin de metas, establecimientos de de estrategias y el

desarrollo de planes para coordinar actividades

Liderazgo; motivando los colaboradores, seleccionar los canales de

comunicacin ms eficaces y resolver conflictos.

Organizacin; determina las tareas que han de realizarse, determina quin las

efectuara, quien reportara a quien y donde se tomaran las decisiones.

Control; seguimientos de las actividades para asegurarse de que se realicen de

acuerdo a lo planeado y corregirlos si son necesarios.

58

Marketing

Perfil


Sexo indistinto.

Estudios Universitarios en Administracin de Empresa o carreras a fines.

Experiencia mnima tres aos.

Coordinacin

Deber coordinar hacia dentro de la empresa con el directorio y el departamento de

administracin y finanzas; y hacia fuera con distintos medios publicitarios.

Funciones

Debe realizar anualmente una investigacin de mercado en el cual se analice lo

ms actuales requerimientos del mercado.

Constantemente deber vigilar el desarrollo de otras organizaciones que

representen competencia para la empresa.

Se encargara de proporcionar hacia al publico una buena imagen corporativa.

Se encargara de desempear campaas publicitarias dependiendo la temporada

en las cuales se venda ms.

Selecciona los mejores medios publicitarios para atraer al cliente.

Sugiere ideas para atraer al cliente.

59

Se encargara de mejorar continuamente el producto que ofrece, de forma que

satisfaga las necesidades de demanda.

Gerente de Produccin

Perfil

Formacin Universitaria titulada en Ingeniero en Alimentos, Qumico o

Industrial.

Experiencia previa en puesto inferior como jefe de produccin mnima 4 aos.

Conocimiento de ingls.

Conocimiento de sobre direccin de personal y administracin de empresas.

Conocimientos de informtica.

Conocimientos sobre sistemas de calidad, productividad y medio ambiente.

Conocimientos sobre organizacin, gestin y conduccin de equipos de personas.

Conocimientos de operacin y mantenimiento de maquinara.

Funciones

Anlisis y control de fabricacin o manufactura.

Medicin del trabajo.

Higiene y seguridad industrial.

Control de la produccin y de los inventarios.

Control de calidad.

Planeacin y distribucin de instalaciones.

Administracin de salarios.

60

Mtodos de trabajo.

Seguridad

Perfil


Estatura mnima 1.70

Sexo masculino.

Tener ttulo de Bachiller.

Carecer de antecedente penales.

Poseer la actitud fsica y capacidad necesarias para el ejercicio de las respectivas

funciones.

Padecer de enfermedad que le impida esfuerzos fsicas y de funciones.

Funciones

Ejercer la proteccin y vigilancia de muebles e inmuebles, as como la proteccin

de las personas que puedan encontrase en los mismos.

Efectuar controles de identidad en el acceso o en el interior de inmuebles

determinados.

Evitar actos delictivos o infraccin, actuado convenientemente a la legislacin

vigente.

Efectuar la proteccin del almacenamiento y objetos valiosos.

61

Bodega

Perfil

Edad de 25 a 40 aos

Estatura 1.65 mnimo.

Experiencia mnima dos aos en bodegas.

Estudios Universitarios en Administracin de Empresas.

Sin antecedentes personales de importancia.

Trabajo en equipo.

Buenas relaciones interpersonales.

Que sepa acatar rdenes.

Manejo de sistemas de Inventarios.

Funciones

Archivar en orden los pedidos del da.

Velar por el orden de la bodega, acondicionamiento de los insumos y materias

primas.

Llevar un control de guas de entrega.

Control en la entrega y recepcin de herramientas de trabajo al personal de

produccin.

Recepcin de insumos, materias primas y entrega de mercadera.

Envi de las guas de salida a administracin.

62

2.6.5 REGLAMENTO INTERNO

El presente reglamento se lo realizo con base al formato gua del reglamento interno del

Ministerio de Relaciones Laborales; el cual consta de la siguiente manera:10

Art. 1.- REGLAMENTO INTERNO DE TRABAJO

PROPSITO

El presente Reglamento Interno de Trabajo, tiene el objeto de establecer un adecuado

sistema de administracin del Recurso Humano de la Empresa, con el fin de alcanzar el

grado ms alto de eficiencia en el trabajo, optimizar la utilizacin de su persona y

establecer las normas que regulen las relaciones entre la Empresa y el personal sujeto al

Cdigo de Trabajo.

Art. 2.- AMBITO DE APLICACIN

En este Reglamento se utilizarn indistintamente los trminos Compaa Empresa

para referirse a (nombre de la Empresa) y se usar la palabra trabajadores la cual

incluir a empleados y trabajadores en general.

El trmino Reglamento se usar para referirse al Reglamento Interno de Trabajo de la

Empresa, contenido en este instrumento.

El uso de los trminos en masculino incluirn el femenino, el uso de tiempo singular

incluir plural y viceversa.

El presente reglamento se aplicar obligatoriamente para todo el personal de la empresa

que este sujeto al Cdigo del Trabajo.

10

http://www.mrl.gob.ec/

63

Art. 3.- SUJECIN

Tanto la empresa como sus trabajadores quedan sujetos a estricto cumplimiento de las

disposiciones del presente reglamento y a las normas del Cdigo de Trabajo las cuales se

entendern incorporadas a todos los contratos individuales de trabajo celebrados entre la

Empresa y los trabajadores.

Se presume su conocimiento, y por tanto, se desconocimiento no podr ser alegado y no

ser excusa para ningn trabajador. Para el efecto se exhibir permanentemente un

ejemplar de este reglamento, una vez aprobado.

Art. 4.- DE LOS RGANOS DE ADMINISTRACIN DEL RECURSO

HUMANO

La administracin del Recursos Humano de la empresa, es funcin del Presidente

Ejecutivo y Gerente General; la ejercer a travs de Recursos Humanos y sus

organismos correspondientes con sujecin a las leyes laborales y a las normas

contenidas en el presente Reglamento.

CONTRATOS DE TRABAJO

Art. 5. TIPOS DE CONTRATOS

La empresa podr celebrar vlidamente cualquier tipo de contrato de trabajo con sus

empleados utilizando cualquiera de las modalidades permitidas por la Ley.

Art. 6.- CONDICIONES DE LOS CONTRATOS:

Todos los trabajadores de la empresa sern contratados por escrito. Todos los contratos

sern sujetos a las condiciones establecidas en el Cdigo del Trabajo.

64

Los contratos individuales que la empresa celebra por primera vez, tendrn

necesariamente un perodo de prueba de noventa das.

En este periodo o al trmino del mismo, cualquiera de las partes podr dar por terminado

el contrato sin indemnizacin alguna, mediante simple notificacin.

La empresa podr celebrar contratos a plazo fijo, por tiempo indefinido, ocasionales,

eventuales, por hora o cualquier otro determinado por la lay, en la medida que considere

necesario y estipulando las condiciones particulares en cada caso.

Art. 7.- VACANTES

Cuando se produzca vacantes o nuevas necesidades de personal, la Empresa buscar la

persona ms idnea para llenar la vacante. La seleccin de candidatos ser efectuada por

el departamento de seleccin y reclutamiento, a travs de un proceso tcnico de

seleccin diseado para el efecto.

Los resultados de las pruebas tendrn el carcter de confidencial y sern evaluadas

tambin por el Gerente de rea que lo requiere.

Lo mecanismos, procesos y procedimientos para dicha seleccin sern bajo el diseo y

formato de la empresa segn su conveniencia y funcionalidad.

DE LA ADMISIN

Art. 8.- La etapa previa a la contratacin de un trabajador juega un importante papel

dentro de la seleccin del personal. La Empresa puede requerir del aspirante lo

siguiente:

Ser mayor de edad;

65

Poseer ttulo acadmico, tcnico o profesional, o el cumplimiento de los

requisitos acadmicos mnimos necesarios para el cabal cumplimiento de sus

responsabilidades.

Comprobacin de las calidades profesionales mediante exmenes tcnicos;

Demostrar antecedentes personal satisfactorios y de buena conducta;

Presentar una solicitud de empleo en los formularios que la empresa estime

conveniente y llenar las hojas de informacin respectiva.

Art. 9.- El solicitante declara que todos los datos son verdaderos y que no ha omitido u

ocultado ninguna informacin que pueda ser relevante para la decisin de su

contratacin por parte de la Empresa.

La inexactitud de los datos o informacin consignados por el trabajador al solicitar

empleo, la presentacin de documentos falsos o alterados, el ocultamiento de

informacin importante tales como antecedentes penales, etc., constituyen faltas graves a

este reglamento y son causa para la terminacin del contrato de trabajo, de acuerdo al

Art. 316, No. 2; del Cdigo de Trabajo.

La empresa se reserva el derecho de realizar las investigaciones necesarias para

establecer la veracidad de los antecedentes e historial del aspirante a ocupar una vacante.

Despus de verificar los datos, la Empresa se reservar tambin la potestad de contratar o

no al aspirante, sin que esto le otorgue ningn derecho a ocupar esta vacante.

Adicionalmente para el ingreso se requiere presentar los siguientes documentos:

Cdula de ciudadana Certificado del ltimo sufragio.

Cdula Militar (para hombres).

Carn del IESS.

Certificado actualizado del ltimo trabajo.

Dos certificados actualizados de honorabilidad y honradez.

66

Partida de nacimiento de los hijos (de existir).

4 Fotografas tamao carne Certificado de tipo de sangre.

Ficha mdica de la empresa, en caso de requerirse.

Certificado del lugar de domicilio.

Record Policial.

Art. 10.- REFERENCIAS

La Empresa podr solicitar las referencias que estime necesarias sobre el aspirante, y se

reserva la libertad de verificar la informacin antes y/o despus de su contratacin, as

como los dems datos presentados. Despus de verificar los datos obtenidos, la empresa

se reserva el derecho de contratar o no al aspirante, sin que esto implique derecho alguno

a ocupar esta vacante.

JORNADAS Y HORARIOS LABORALES

Art. 11.- JORNADAS DE TRABAJO

Cada trabajo en la Empresa es crtico en alcanzar las necesidades de nuestros clientes.

Es importante para usted el estar presente y listo a tiempo para empezar a trabajar. Esto

incluye el empezar su trabajo y tambin el retorno de descansos y almuerzos.

Los horarios sern establecidos por los representantes legales de acuerdo a la

conveniencia de la Empresa y previa la autorizacin de la Direccin Regional de

Trabajo.

Art. 12.- Previo acuerdo del titular de Recursos Humanos con los trabajadores, siempre

que las necesidades de trabajo as lo requieran, los empleados debern laborar un horario

67

extraordinario de trabajo. Los trabajos que excedan la jornada ordinaria se pagarn

conforme a lo que establece los Arts. 50 y 55 del Cdigo de Trabajo.

Art. 12.- NO LLAMAR / NO PRESENTARSE

En caso de ausencia y en la medida de lo posible, comunquese antes de que su horario

de trabajo empiece, tal inobservancia dara como resultado una accin disciplinaria.

Consulte a su inmediato superior en cuanto a cundo y cmo se debe comunicar a

tiempo.

Art. 14.- PUNTUALIDAD

Todos los trabajadores se presentarn a desempear sus funciones con absoluta

puntualidad. En razn de la actividad de la Empresa, la puntualidad es indispensable, por

lo que existir un margen de tolerancia de 10 minutos. En caso de producirse un atraso,

se proceder a tomar una accin disciplinaria.

Art. 15.- La empresa podr establecer los mtodos que mejor estime conveniente para el

control de asistencia y puntualidad de sus trabajadores.

Art. 16.- Sin embargo de lo establecido anteriormente, si un trabajador se atrasare o

faltare a un turno sin previo aviso, quien estuviese cumpliendo el turno inmediato

anterior, dar aviso del hecho al responsable del rea, pero ser su responsabilidad cubrir

dicha funcin hasta ser relevado, ante lo cual se le pagar de acuerdo a la Ley.

Art. 17.- En los casos en que la Compaa disponga, las tarjetas de asistencia debern

ser timbradas con el debido cuidado de manera que queden impresos con absoluta

claridad. Las marcas defectuosas, confusas, engaosas, manchadas, extraas, etc. que no

68

se deban a desperfectos de los relojes marcadores, se tendrn por no hechas y se tomarn

como faltas graves.

La omisin de una marcacin en la tarjeta o en el sistema informtico a la hora de

entrada o salida, har presumir ausencia a la correspondiente jornada. Las tarjetas sern

timbradas en los relojes marcadores por sus titulares de manera personal e indelegable.

El incumplimiento de estas disposiciones reglamentarias sern sancionadas como falta

grave de indisciplina, tanto por quien marque o ingreso una tarjeta ajena cuanto por el

titular que lo permita y dar lugar a la imposicin de una multa o a la terminacin de las

relaciones laborales de acuerdo con el Art. 172 del Cdigo de Trabajo. En el caso de los

empleados que estn ausentes de la oficina por comisin de servicios o por enfermedad,

la no marcacin de la tarjeta deber ser justificada debidamente por el jefe inmediato.

Art. 18.- JORNADA EXTRAORDINARIA Y SUPLEMENTARIA

Cuando fuere necesario y previa autorizacin de la Presidenta, Gerencia General, o

dems funcionarios autorizados para el efecto y aceptacin del trabajador, los

trabajadores debern laborar en jornadas suplementarias o extraordinarias, segn fuere

acordado, acogindose a las normas y procedimientos establecidos para el efecto.

Art. 19.- AUTORIZACIN DE TRABAJO DURANTE HORAS

SUPLEMENTARIAS O EXTRAORDINARIAS.

Salvo casos de emergencia, previo acuerdo expreso entre las partes se laborar horas

suplementarias o extraordinarias.

Consecuentemente ningn declaracin de trabajo suplementario o extraordinario ser

aceptada por la Empresa, si no ha existido el acuerdo correspondiente con la Presidencia

o Gerencia General.

69

Art. 20.- HORAS DE COMPENSACIN

No se consideran horas suplementarias o extraordinarias, los trabajos desempeados

luego de la jornada ordinaria o en das de descanso, con el objetivo de compensar el

tiempo perdido ya sea por los das feriados no obligatorios cuando as lo disponga la

Autoridad competente, o por errores cometidos en el desempeo de las funciones por

cualquiera causa imputable al trabajador.

Art. 21.- FUNCIONES DE CONFIANZA

Sin perjuicio de lo que se especifique en los contratos individuales, y para los efectos

establecidos en el Art. 58 del Cdigo de Trabajo se considera adems que ejercen

funciones de confianza las siguientes personas.

Gerencia de rea, Departamento o Estacin.

Jefes Departamentales, de Oficinas o Seccin.

Asesores Departamentales.

Adems, desempearn funciones de confianza todas aquellas personas en las cuales as

se haya indicado en sus respectivos contratos de trabajo.

REMUNERACIONES Y REEMBOLOSOS

Art. 22.- PAGO DE REMUNERACIONES

La Empresa liquidar mensualmente los valores correspondientes a ingresos y

deducciones que tangan lugar de conformidad con la Ley con respecto a las

remuneraciones, la misma que ser cancelada por mes vencido incluyendo todos los

beneficios que determina la Ley, El pago se lo realizar a travs de pago directo

mediante cheque de la empresa.

70

Las horas nocturnas y/o extraordinarias se pagarn una vez que se encuentren registradas

en los formularios respectivos y debidamente autorizados por la Presidencia y Gerencia

General.

AUSENCIAS

Art. 23. ABANDONO DEL TRABAJO

El abandono del trabajo por ms de tres das consecutivos en un mes sin justa causa

debidamente comprobada, constituir falta grave y ser sancionada de acuerdo a lo

estipulado en el Cdigo de Trabajo y dar lugar a la terminacin de su relacin laboral.

Art. 24.- PERMISO PARA SALIR DEL TRABAJO

Ningn trabajador podr abandonar su sitio de trabajo durante las horas de labor sin

cumplir con las siguientes disposiciones:

Son permisos las autorizaciones concedidas por el Gerente de rea o el Gerente

administrativo para que puedan ausentarse temporalmente del lugar de trabajo. Los

permisos remunerados sern concedidos nicamente por calamidad domstica,

requerimiento por escrito de autoridad competente, ejercicio del derecho a voto,

enfermedad, orden mdica, y en los dems casos previstos en la Ley y en este

reglamento.

Los empleados estn obligados a pedir personalmente permiso por lo menos con 48

horas de anticipacin y no podrn ausentarse del lugar de trabajo sin haber recibido la

correspondiente autorizacin.

71

En caso de calamidad domstica, el funcionario o empleado por cualquier medio en

forma inmediata de acontecida esta situacin, deber informar de la misma a su

inmediato superior.

La usencia por enfermedad deber ser justifica mediante certificado mdico en plazo

mximo de 72 horas.

Si despus e vencido el plazo

qt 03210

Documents