punto de humo
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Concepto: El punto de humo se define como Concepto: El punto de humo se define como la temperatura hasta la cual puede llegar la temperatura hasta la cual puede llegar
un aceite antes de que se queme y empieza un aceite antes de que se queme y empieza a sufrir modificaciones en su estructura a sufrir modificaciones en su estructura
dando lugar a la formación de acroleínas.dando lugar a la formación de acroleínas.