PUDÍN DE PAN CON MANZANAS

Ingredientes

Caramelo para flaneras Leche 1 l

Miga de pan 300 g

Huevos 6

Azúcar 300 g

Ralladura de naramnja 1 cda

Esencia de vainilla 1 cdita

Manzanas verdes 3

Varios

Crema chantilly o Dulce de leche

PROCEDIMIENTO

Acaramele un molde de 2 litros de capacidad con tubo central como se explica en la página 148. Reserve.

Disponga la leche en un bol de 3 litros de capacidad. Digite 100% de potencia y caliente 5 minutos. Añada el pan y desmenuce con tenedor (no licue, para evitar que el budín resulte apelmazado).

Incorpore los huevos ligeramente batidos con el azúcar, la ralladura y la esencia. Mezcle bien. Agregue las manzanas peladas y cortadas en cubitos o en láminas, vuelva a mezclar y vierta en el molde acaramelado. Cubra con film adherente.

Digite 100% de potencia y cocine de 15 a 18 minutos, o hasta que esté firme. Deje reposar 5 minutos y desmolde.

Sirva frío, solo o acompañado con crema chantillí o dulce de leche.