proyecto1 26/3/09 11:40 página 1 -...
TRANSCRIPT
Proyecto1 26/3/09 11:40 Página 1
envolto para que volte.qxp:biblioteca 22/3/09 20:57 Página 4
coidando o meu ambiente.qxp:biblioteca 20/3/09 10:54 Página 1
biblioteca básica do comercio
edita: Consellaría de Innovación e Industria. Dirección Xeral de Comercio
coordina: Fundación para o Fomento da Calidade Industrial e Desenvolvemento Tecnolóxico de Galicia
data: Xullo 2008
depósito legal:C 911-2009
coidando o meu ambiente.qxp:biblioteca 20/3/09 10:54 Página 2
coidandando omeu ambiente
apuntamentos prácti-cos para a optimiza-ción medio ambiental
coidando o meu ambiente.qxp:biblioteca 20/3/09 10:54 Página 3
coidando o meu ambiente.qxp:biblioteca 20/3/09 10:54 Página 4
É unha satisfacción para min presentar estacolección de manuais prácticos para o noso sec-tor comercial que denominamos como"Biblioteca Básica do Comercio". Trátase dunhacolección de manuais cos que queremos contri-buir a unha maior formación dos/as profesionaisdo sector do comercio naqueles temas quesendo de máximo interese e actualidade teñenque ver coa súa actividade cotiá .
Pretendemos dotar ao noso comercio dunhaferramenta de apoio onde se traten temas fun-damentais dunha forma sinxela e práctica dán-dolle prioridade á elaboración de pautas erecomendacións adaptadas ás suas necesidades.
Os cambios no comercio galego deben ir pare-llos ás profundas transformacións que se están aproducir no mercado. A clientela, cada vez máisformada e informada, precisa de comerciantesque respondan ás súas necesidades.
O mantemento dunha posición competitivarequire do desenvolvemento e potenciacióndos elementos que o caracterizan: atenciónpersonalizada, especialización con respecto aoutras fórmulas comerciais, maior coñecemen-to dos produtos e, polo tanto, a posibilidadedun mellor asesoramento ás persoas que seachegan aos establecementos comerciais,sendo ademáis fundamental obter unha diferen-ciación competitiva e un posicionamento basea-do na calidade do servizo.
O obxectivo da Consellaría de Innovacióne Industria é precisamente consolidar ocomercio galego como un comercio decalidade e un sector económico de refe-rencia.
Con esta iniciativa queremos dar un pasomáis neste sentido e, agardo que a colec-ción que presentamos sexa da súa máximautilidade.
FERNANDO X. BLANCOConselleiro de Innovación e Industria
PRESENTACIONAConsellaría de Innovación e Industriamárcase como un dos seus obxectivosprincipais acadar a plena profesionalizacióndo sector comercial.
coidando o meu ambiente.qxp:biblioteca 20/3/09 10:54 Página 5
LIMIAREste Caderno Práctico do Comercio Galego presenta unha
serie de sinxelos e prácticos consellos que che axudarán aimplantar medidas para a optimización ambiental do teu
establecemento..
Debes ter en conta que, pese a que un establecemento comercialprecisa definir unha liña estratéxica que lle permita maximizar a súarendibilidade e garantir así a súa viabilidade comercial, acadar esteobxectivo básico non é incompatible coa implantación de boasprácticas medio ambientais. Ao contrario, mediante as mesmasperséguese, entre outros obxectivos, unha optimización no consu-mo de recursos que supón unha redución no nivel de gastos.
Por outra parte mediante a implantación de prácticas en prol docoidado do medio ambiente no teu comercio estarás mostrandoun compromiso coa conservación ambiental do medio natural, ávez que co teu exemplo actuarás como elemento de sensibiliza-ción e concienciación ante a túa clientela, axudando así á creacióndunha cadea de compromiso social co medio ambiente.
Para que esta cadea de compromiso ambiental do teu establece-mento comercial sexa tanto externa como interna podes dedicartempo a concienciar e formar aos/ás teus/túas empregados/as.Deste xeito eles/elas tamén poderán actuar como concienciado-res/as medio ambientais da clientela.
Finalmente debes ter en conta que a adopción de boas prácticasmedio ambientais tamén repercutirá de xeito positivo na túa imaxepública. Así a implantación de medidas de optimización ambientaltamén se converte nunha vantaxe competitiva, posto que cheaxuda a diferenciarte e posicionarte como un establecementocomprometido coa conservación do medio natural.
coidando o meu ambiente.qxp:biblioteca 20/3/09 10:54 Página 6
A Consellaría de Innovación e Industria, a travésda Dirección Xeral de Comercio da Xunta deGalicia, vén de crear a Biblioteca Básica doComercio, unha colección de manuais-guíaspara contribuír á formación dos/as profesionaisdo sector, nos aspectos clave no desenvolve-mento da súa actividade comercial.
Esta iniciativa formativa e de posta ao día dos/ascomerciantes, representa, sen dúbida, unimpulso máis a un comercio galego de calidade,competitivo e fortemente comprometido coasociedade e co seu ámbito.
A Biblioteca Básica do Comercio complementaoutras actuacións levadas a cabo polaConsellaría de Innovación, a través da DirecciónXeral de Comercio, que permitiu, con grandeéxito, a implantación do Selo de Calidade doComercio Galego.
A obra, cun enfoque divulgativo, áxil e funda-mentalmente práctico, e cunha presentaciónamena, atractiva e de fácil comprensión, constainicialmente de 13 títulos:
Apaga o candil: medidas e hábitos de aforroenerxético.
Coidadiño: prevención de riscos laborais nocomercio.
Paso libre: accesibilidade e eliminación debarreiras arquitectónicas.
Bo día: a importancia da atención aocliente.
Salta á vista: técnicas de escaparatismo.
Máis por menos: técnicas de mercadotecniae vendas.
Con todas as da lei: a normativa básica docomercio.
Envolto para que volte: guía do empaqueta-do e presentación de artigos.
Coidando o meu ambiente: actuacións eprácticas que minimizan o impactomedioambiental.
O meu produto como “tic” queiras: TIC ecomercio electrónico (e-commerce).
Galeg@ vende (Tomos 1 e 2): o respectodos dereitos lingüísticos como ferramentaestratéxica e competitiva.
Sei que me queres: técnicas e prácticas paraa fidelización de clientes.
ANA MARÍA RÚA SOUTODirectora Xeral de Comercio
coidando o meu ambiente.qxp:biblioteca 20/3/09 10:54 Página 7
coidando o meu ambiente.qxp:biblioteca 20/3/09 10:54 Página 8
INDICE1Situación ambiental do sector
2Xestión de aprovisionamento e equipos
3A xestión de auga, enerxía e residuos
4Ruídos
5Anexo
coidando o meu ambiente.qxp:biblioteca 20/3/09 10:54 Página 9
coidando o meu ambiente.qxp:biblioteca 20/3/09 10:54 Página 10
SITUA-CIÓN
AMBIEN-TAL DOSECTOR
coidando o meu ambiente.qxp:biblioteca 20/3/09 10:54 Página 11
BIBLIOTECA
BÁSICA
DO
COMERCIO
12
SITUA-CIÓN
AMBIEN-TALDOSECTOR
A s
a c t iv i d a
d e s
comúns dun
comercio po
lo
miúdo, non
teñenen pr
incipiounha
granreper
cusiónpara
o medio
ambiente se
se comparan,
por exem-
plo, coas do
sectorindust
rial, xa que
esta activida
de secentra
na adquisi-
ción evenda
dos produto
s xa elabora-
dos.Así u
n comercio
polomiúdo
tomado indi
vidualmente
non ten un
impacto signifi
cativono medio
ambiente. N
o entanto, d
ebester en
contaque to
dos osdías c
ada estable-
cemento est
á xerando u
nha serie de
residuos e t
aménconsu
mindorecur-
sos enerxéti
cos ehídrico
s queconsi-
derados glo
balmente no
conxunto do
sectorsi pod
en resultar i
mportantes.
coidando o meu ambiente.qxp:biblioteca 20/3/09 10:54 Página 12
COIDANDO
OMEU
AMBIENTE
Da mesma forma, non todos os establece-mentos comerciais teñen o mesmo impac-to sobre o medio ambiente, por elo é reco-mendable que analices os teus procesos eactividades para ver que tipo de repercu-sión ten o teu establecemento.
No seguinte gráfico podes ver os principaisprocesos da actividade comercial e calesson os recursos que precisa para funcionare os residuos que se producen.
Noentan
to, debes
ter en contaque todos
os
días cada establecemento está xerand
o
unha serie de residuos e tamén consu
min-
do recursos enerx
éticose hídric
os que
considerado
s globalmente no conxu
nto do
sectorsi pod
en resultar importan
tes.
13
coidando o meu ambiente.qxp:biblioteca 20/3/09 10:54 Página 13
14
BIBLIOTECA
BASICA
DO
COMERCIO
RECEPCION DO XENEROAbarca o relacionado coa recepción das mercadorías a comercializar e as materias pri-mas necesarias para o funcionamento do establecemento. Neste punto presta atencióná contaminación acústica das operacións de carga e descarga e á xeración de residuosde envases e embalaxes.
ALMACENAMENTOAs mercadorías se almacenan temporalmente en lugares habilitados ao efecto contem-plando as condicións de conservación e mantemento. Neste proceso os aspectosambientais máis relevantes son o consumo de enerxía eléctrica (iluminación, climatiza-ción ou refrixeración) e a xeración de residuos de envases e embalaxes.
XESTION ADMINISTRATIVANun establecemento comercial estas actividades orixinan principalmente consumosenerxéticos e de papel, á vez que supoñen a xeración de residuos sólidos urbanos(papel, grampas, etc) e residuos perigosos (pilas, cartuchos de tinta, toners, etc). Ten enconta que algúns compoñentes dos ordenadores persoais conteñen substancias perigo-sas como metais pesados.
PROCESOS AUXILIARESComprende todas as actividades relacionadas co mantemento e limpeza do establece-mento e o uso de instalacións auxiliares (lavabos, sistemas de calefacción e refrixera-ción...). Neste punto presta atención ao consumo de auga, á carga contaminante dasaugas residuais, á xeración de residuos e ao consumo de enerxía en xeral.
coidando o meu ambiente.qxp:biblioteca 20/3/09 10:54 Página 14
15
COIDANDO
OMEU
AMBIENTE
EXPOSICION DA SALA DE VENDASA mercadoría se sitúa en expositores de diferentes formatos asegurando a súa presentación econservación. Presta atención ao consumo de enerxía eléctrica sobre todo en iluminación e áxeración de residuos de diversa natureza.
PROCESO DE VENDADurante esta fase prodúcense principalmente os seguintes tipos de residuos: papel (principal-mente dos recibos de compra), embalaxes, envases e bolsas de plástico. De todas formas,dependendo da natureza do produto comercializado pode ser que non existan envases ninembalaxes ou ben que se produzan outro tipo de residuos diferentes.
Para minimizar o impacto ambiental de todas estas actividades podes levar a cabo unha serie deboas prácticas medio ambientais, que requiren un cambio tanto en actitudes persoais como naorganización de certas actividades cotiás.
A través das boas prácticas ambientais conseguirás os seguintes beneficios:
1Optimizar o consumo de enerxía e de auga, o que supón unha redución de gastos. 2Xerarmenos residuos. 3Reutilizar os residuos. 4Minimizar o efecto ambiental das emisións atmosfé-ricas, ruídos e vertidos de auga. 5Mellorar a imaxe do teu comercio ante a clientela.
coidando o meu ambiente.qxp:biblioteca 20/3/09 10:54 Página 15
coidando o meu ambiente.qxp:biblioteca 20/3/09 10:54 Página 16
XESTIÓNDE APRO-VISIONA-MENTOS EEQUIPOS
coidando o meu ambiente.qxp:biblioteca 20/3/09 10:54 Página 17
BIBLIOTECA
BÁSICA
DO
COMERCIO
XESTIÓNDEAPRO-VISIONA-MENTOSEEQUIPOS
18
Ocome
rciopolo
miúdoadema
is de abastec
er-
se demerca
doríaspara a
súa posterio
r
comercializa
ción, necesit
a de determ
i-
nadosutensi
lios, ferrame
ntas eprodu
-
tos para a x
estiónintern
a do estable
-
cemento.
Na medida
das túas p
osibilidades
intenta redu
cir o consum
o de materias
innecesarias
e adquire p
rodutos res-
pectuosos
co medio
ambiente. E
n
ocasións a
túa actividad
e comercial
permitirache
a opción de
que os pro-
dutosque c
omercialices
teñanun
impacto red
ucidono me
dio ambiente
,
aíndaque is
to depender
á da túa estra
-
texiacomer
cial enon s
empreserá
posible. Pola
contra, no ca
so dosbens
de usointern
o doteu ne
gociopodes
seguirunha s
erie de polít
icas deabas-
tecemento q
ue axudarán
tantoa coi-
dar omedio
comoa mell
orar arendi-
bilidade do t
eu negocio.
coidando o meu ambiente.qxp:biblioteca 20/3/09 10:54 Página 18
19
COIDANDO
OMEU
AMBIENTE
1Optimiza a xestión de stocks. Unha boapolítica de compras, na que se axusten ospedidos ás necesidades reais aumenta arendibilidade do teu establecemento, perotamén incide de xeito favorable no medio,posto que se reducirá o número de resi-duos xerados por obsolescencia e caduci-dade. Analiza que produtos teñen unhamenor rotación, compara as previsións cospedidos e na medida do posible negociacoas empresas provedoras para axustar ospedidos as túas necesidades. 2Valora aposibilidade de adquirir materias primas agranel ou en envases de gran tamaño e conpoucos envoltorios, sen que isto supoña unmenoscabo na calidade dos artigos quecomercializas. Por exemplo, se o teu esta-blecemento é unha ferraxería podes dar aposibilidade aos teus clientes de mercarcertos artigos como parafusos ou cravos agranel, de esta forma posibilitarás que aclientela merque a cantidade xusta aotempo que reducirás a produción de resi-duos procedentes dos envoltorios.
APROVISIONA
MENTOS
DE MERCADORIAS
Dependendo
de calsexa o
teu sectorde
actividade te
rás máis oumenos
posibilidade
s de adopta
r políticas d
e
aprovisionam
ento que inc
lúan criterios
medioambienta
is. Algunha d
as medidas
que podes le
var a cabo so
n:
3Se a túa actividade comercial o per-mite intenta seleccionar, na medida doposible, produtos con envases fabrica-dos con materiais reciclados, quesexan susceptibles de degradarse edescompoñerse de xeito natural (bio-degradables), ou que poidan ser retor-nados aos provedores. 4Merca prefe-rentemente e se é posible a produto-res locais, de esta forma contribuirás ásostibilidade do teu contorno postoque se reducirá a cadea de subminis-tración e o impacto ambiental dotransporte. Un traxecto máis curto notransporte supón unha redución nasemisións de CO2. 5Dependendo doproduto que comercialices tes a posi-bilidade de traballar con empresas pro-vedoras que posúan algunha certifica-ción ambiental que garanta que seguenpolíticas de coidado domedio ambiente.
coidando o meu ambiente.qxp:biblioteca 20/3/09 10:54 Página 19
20
BIBLIOTECA
BÁSICA
DO
COMERCIO
APROVISIONAMENTOSDE ARTIGOSAUXILIARES
Para o desenvolvemento da actividadecomercial, o mantemento axeitado do
establecemento e a súa xestión, tamén éimprescindible a compra e utilización deoutra serie de produtos de uso interno.
Xa que este tipo de artigos non veñen deter-minados pola túa estratexia comercial podesoptar por poñer en práctica medidas de coi-dado medio ambiental á hora de aprovisio-narte. Para levar a cabo estas políticas, éimportante que coñezas os diferentes etique-tados ecolóxicos existentes.
Alguns dos máis importantes son:
1Etiqueta ecolóxica da UniónEuropea: representa ter cumpridouns criterios ambientais estritos etransparentes. 2Marca AENORMedio Ambiente: conforme coasnormas UNE de criterios ecolóxicos.3Marca AENOR Ecodeseño: normacentrada no deseño ecolóxico deprodutos. 4Punto Verde: Certificaque a empresa produtora do artigoacóllese ao Sistema Integrado deXestión de Residuos e Envases epaga unha taxa para a recollida selec-tiva e periódica de envases e o seutratamento posterior. 5Punto Sigre:Sistema Integrado de Xestión eRecollida de Envases do sector far-macéutico. 6Círculo de Moebius:adxudícase a todos os produtos queson reciclables.
coidando o meu ambiente.qxp:biblioteca 20/3/09 10:54 Página 20
21
COIDANDO
OMEU
AMBIENTE
MATERIAL DE OFICINADurante as tarefas de xestión e administración doteu negocio podes precisar dunha serie de materiaisde oficina. Á hora de seleccionalos e empregalos tesa opción de seguir as seguintes boas prácticas:
1Intenta evitar o malgasto de papel. Neste sensopodes reflexionar sobre cando é preciso imprimirdocumentos e cando non. Tamén podes levar acabo un labor de concienciación medio ambientalse nos correos electrónicos que envíes inclúesunha mensaxe na que se pregue que non se impri-ma a non ser que sexa preciso. 2Podes optar porutilizar papel reciclado en recibos de compra, res-gardos, folletos informativos, publicidade, ofertas,etc. Este tipo de papel, pese a ser algo máis caro,permitirache levar unha labor de coidado domedio e de concienciación tanto entre a túa clien-tela como entre os/as teus/túas empregados/as.3Na medida do posible emprega materiais recar-gables (bolígrafos, portaminas etc) ou feitos conmateriais biodegradables (libretas, carpetas...).4Busca un provedor de material informático querecolla os toners de impresión cando estes xaestean esgotados.
TRANSPORTESe contas con algún vehículo de reparto, transpor-te de mercadorías, etc., podes ter en conta estasrecomendacións de condución eficiente:
1Planifica o teu recorrido para facelo o máis curtoposible e evitar os atascos. 2Utiliza marchas lon-gas. 3Limita a velocidade. 4Intenta vixiar a pre-sión das rodas e o bo estado do vehículo.5No momento de renovar o vehí-culo considera adquirir oque menos emi-sións produ-za.
LIMPEZANas tarefas de limpeza do establece-mento inflúe tanto o consumo de auga(que se tratará máis adiante) como oconsumo de substancias químicas delimpeza. Dependendo da súa composi-ción, así como da cantidade que utilices,se producirá unha maior ou menor con-taminación. Cando merques produtospara a limpeza do teu establecementopregúntate que precisas realmente enon adquiras produtos innecesarios:
1Emprega as cantidades recomendadaspolos fabricantes. 2Intenta utilizar pro-dutos que non sexan agresivos co medioambiente: fíxate en que os deterxentessexan libres de fosfato e de cloro.3Merca produtos ecolóxicos: limpado-res ecolóxicos, bolsas do lixo biodegra-dables, etc. 4Os produtos de limpezaindustrial deben ter á vista unha listaxecoas substancias perigosas que conte-ñan, as súas propiedades e o seu nivel deperigosidade. 5As substancias perigosasdeben almacenarse hermeticamente een sitios separados do resto de produtose materiais.. 6Valora a posibilidade deempregar para a limpeza produtos natu-rais como o vinagre, limón, sal ou bicar-bonato sódico. Estas substanciaspresentan a vantaxe denon ser tóxicos.
coidando o meu ambiente.qxp:biblioteca 20/3/09 10:54 Página 21
22
BIBLIOTECA
BASICA
DO
COMERCIO
BOLSAS PLASTICASO grao de implantación das bolsas de plástico é moi eleva-do, calcúlase que en Galicia utilízanse ao ano máis de 600millóns no consumo. A maioría das mesmas están fabricadascon materiais como o polietileno, que tarda décadas en degra-darse. Polo tanto, en caso de realizarse un mal uso das mesmase de non ser sometidas a algún proceso de reciclaxe supoñenunha ameaza para o contorno.
Actualmente existen alternativas ás bolsas plásticas de uso comúnpero debes ter en conta que supoñen uns gastos máis elevados para oteu comercio. Polo que, antes de optar por estar alternativas debes ana-lizar o impacto que terían no teu balance financeiro. Se no teu comercioutilizas bolsas de plástico podes ter en conta estas dúas recomendaciónsmedio ambientais:
1As bolsas plásticas menos contaminantes son as que conteñan unha baixacantidade de polietileno. 2Intenta seleccionar modelos que informen ao consu-midor sobre o seu uso e eliminación axeitados.
coidando o meu ambiente.qxp:biblioteca 20/3/09 10:54 Página 22
23
COIDANDO
OMEU
AMBIENTE
Se pola contra decides optar por algunha das alternativas ás bolsas plásticas estas son asprincipais:
1Bolsas biodegradables: son as que se descompoñen de xeito natural, xa que estánfabricadas a partir de recursos vexetais non comestibles, renovables e de orixe agrí-cola. Poden depositarse nos colectores de lixo orgánico e degrádanse máis rápidoque as normais. 2Bolsas reutilizables de materiais non plásticos: pódense empre-gar máis dunha vez, como por exemplo as de tea. Podes repartir estas bolsas coteu logotipo entre a clientela explicándolle a túa motivación de que volvan sem-pre con ela, así publicitarás o teu establecemento e actuarás como sensibiliza-dor social ao tempo que contribúes a reducir a produción de residuos plásti-cos. Estas bolsas teñen un prezo elevado polo que, en vez de utilizalas habi-tualmente, podes optar por entregalas á túa clientela en datas especiais oucon motivo dalgunha promoción.
ENVOLTORIOSOutro produtomoi prexudicial son as bandexas de poliestireno, utilizadas nor-malmente en produtos alimenticios. A este respecto existen outras alternati-vas como cartóns ou papeis parafinados.
coidando o meu ambiente.qxp:biblioteca 20/3/09 10:54 Página 23
24
BIBLIOTECA
BASICA
DO
COMERCIO
EQUIPOS E INSTALACIONSEQUIPOSCada tipo de comercio contará cun tipo de maquinaria e equipos diferente, aínda quexeralmente esta poderá dividirse en equipos accesorios (caixa rexistradora, monitores,computadora, mobiliario, elementos de decoración) e equipos propios da actividade(balanza, frigoríficos, etc).
Unha boa xestión e un axeitado mantemento destes equipos aumentará o seu rende-mento e o seu ciclo de vida, pero tamén contribuirá a reducir o seu impacto no medioambiente. Neste senso, ten en conta que unha parte importante dos equipos funcionacon electricidade, polo que podes intentar adquirir equipos de baixo consumo, porexemplo, moitos aparellos levan unha Etiqueta de Eficiencia Enerxética que mostra oseu consumo e eficiencia. Se queres máis información sobre esta etiqueta podes con-sultar o caderno Apaga o Candil, tamén publicado na Biblioteca Básica do ComercioGalego.
coidando o meu ambiente.qxp:biblioteca 20/3/09 10:54 Página 24
25
COIDANDO
OMEU
AMBIENTE
INSTALACIONSAs principais instalacións coas que pode contar un comercio son:
1Sala de vendas. 2Oficina. 3Baños. 4Zona de descarga. 5Almacén. 6Oficina. 7Cámaras frigoríficas.
Todos estes lugares precisan a instalación de sistemas de iluminación, climatización, instalaciónseléctricas para conexión de equipos, sistemas de comunicación, cableado, etc.
Debes ter en conta que cada zona debe de estar adaptada para un consumo enerxético eficien-te e axeitado para cada caso. Por exemplo, no almacén non é precisa unha iluminación tan inten-sa como na sala de vendas e, dependendo do produto que comercialices a súa climatizacióntamén variará. Tamén debes realizar un mantemento óptimo das instalacións que eviten calque-ra tipo de fuga ou consumos superiores aos normais.
Por último, tanto no caso de que te atopes na fase de deseño dun novo local, como se tes pen-sado realizar reformas no teu actual establecemento podes ter en conta consideracións ambien-tais. Por exemplo, se realizas reformas no teu escaparate podes instalar lámpadas de baixo con-sumo para aforrar no teu consumo enerxético.
En canto ao mobiliario, podesmercar mobles que leven o seloFSC, que certifica unha xestión res-ponsable dos bosques dos que seobtivo a madeira
coidando o meu ambiente.qxp:biblioteca 20/3/09 10:54 Página 25
coidando o meu ambiente.qxp:biblioteca 20/3/09 10:54 Página 26
AXESTIÓNDE AUGA,ENERXÍAE RESI-DUOS
coidando o meu ambiente.qxp:biblioteca 20/3/09 10:54 Página 27
BIBLIOTECA
BÁSICA
DO
COMERCIO
AXESTIÓNDE AUGA,ENERXÍAE RESI-DUOS
28
XESTION DA AUGAComo norma xeral unestablecemento comercial realizaconsumos de auga moi reducidos.Con todo, debes ter en conta que aauga é un elemento base para avida, polo que é recomendablexestionala de xeito responsable eeficiente.
Os obxectivos medio ambientaisque debes buscar son tanto optimi-zar o consumo de auga como redu-cir a carga contaminante das augasresiduais que se produzan no teucomercio.
Todo
establecem
ento
comercial p
recisadunha
serie
de recursos
para levar a
caboa súa
actividade d
iaria.De igu
al maneira, a
actividade c
omercial xer
a unha seri
e
de residuos
que deben
ser xestiona
-
dos deforma
que non pre
xudiquen o
medioambie
nte.
coidando o meu ambiente.qxp:biblioteca 20/3/09 10:54 Página 28
29
COIDANDO
OMEU
AMBIENTE
Xeralmente, nun establecemento comer-cial a limpeza é a maior fonte de consumode auga, aínda que existen determinadasactividades como, por exemplo, as floraríase as peixarías que utilizan a auga de xeitomáis intensivo na súa actividade diaria.
Se para o desenvolvemento da túa activida-de comercial precisas utilizar un gran volu-me de auga podes ter en conta as seguintesrecomendacións:
1Nos puntos onde se precise auga quente efría podes instalar billas monomando, quepoden proporcionar aforros de ata o 50 %.
2Se o teu establecemento comercial posúeservizos, como por exemplo nunha paste-lería con cafetería, podes optar por instalartemporizadores ou detectores de presenzapara as billas. Isto pode supor aforros deentre o 20 e o 40 %.
3En caso de utilizar mangueiras instala nasmesmas boquillas de peche automático,con isto podes reducir ata un 10 % o con-sumo. Por exemplo, se no teu negocio defloraría regas as plantas con mangueiradeberías ter en conta isto.
4Utiliza billas con limitadores de presión einstala atomizadores nas mesmas.
5É recomendable que as cisternas sexan dedobre descarga ou de interrupción de des-carga. Aínda que nas cisternas convencio-nais tamén se pode regular o volume decarga de auga.
Unha billa pingando unhahora desperdicia un litro deauga, isto suporía unmalgas-to de 8.760 litros nun ano!!!
6Opta por un sistema de aire acondi-cionado que arrefríe o ambiente utili-zando aire e non auga.
7Realiza limpeza en seco sempre quepoidas mediante vasoiras, aspiración,varrido con cepillos, etc.
8Optimiza a cantidade de deterxentesque utilizas cando limpes en mollado,non utilices unha dose maior da reco-mendada polo fabricante, xa que esta-rás aumentado a carga contaminante.
9Vixía que as billas e as cisternas nonpinguen e que non existan fugas na ins-talación de fontanería.
coidando o meu ambiente.qxp:biblioteca 20/3/09 10:54 Página 29
30
BIBLIOTECA
BASICA
DO
COMERCIO
XESTION DE ENERXIANun establecemento comercial o principal consumo enerxético é o eléctrico,podendo existir outros como, por exemplo, de gas oil ou gas en caso de existircaldeiras ou outros elementos que requiran destes elementos. O nivel de consumoenerxético dos establecementos comerciais está directamente relacionado coequipamento do que dispoñen: sistema de iluminación, aire acondicionado,calefacción, etc.
coidando o meu ambiente.qxp:biblioteca 20/3/09 10:54 Página 30
31
COIDANDO
OMEU
AMBIENTE
O xeito máis eficaz de reducir o consumo enerxético do teu establecemento é optimizar omesmo para consumir de forma eficiente. Adoptando medidas de aforro enerxético non soa-mente estarás coidando o teu contorno senón que tamén estarás incrementando a rendibilida-de do teu establecemento. Para conseguir un consumo enerxético máis eficiente podes levar acabo unhas sinxelas medidas e hábitos de consumo que se mostran a continuación.
coidando o meu ambiente.qxp:biblioteca 20/3/09 10:54 Página 31
32
BIBLIOTECA
BASICA
DO
COMERCIO
XESTION DO CONSUMO DE ENERXIADe seguido podes ler unha serie de consellos para que reduzas o consumo enerxéticodo teu establecemento en diferentes apartados:
ILUMINACIÓN:1Aproveita a luz natural ao máximo no teu establecemento evitando os obstáculos queimpidan a entrada da mesma. Para iso coloca os mobles grandes pegados á parede.2Limpa ben as fiestras e escaparates. 3Conecta os ambientes con aberturas evitandono posible os muros opacos.4As cores claras nas paredes e teitos achegan sensación de amplitude e reflicten unhamaior cantidade de luz que as escuras. 5Pensa en seleccionar materiais que acheguenluminosidade (cristal, espellos, aluminio, madeiras claras e con pouca veta) nos marcosde portas e fiestras, mostradores e mobiliario. 6Optimiza o teu sistema de iluminaciónmediante a instalación de lámpadas de baixo consumo. As lámpadas de baixo consumopoden aforrar ata un 80 % de enerxía eléctrica. 7Limpa ben o teu sistema de alumea-do, a presenza de po no mesmo pode chegar a reducir a iluminación no 10 %. 8Naszonas onde non é precisa iluminación constate, como o almacén, podes instalar inte-rruptores con temporizador ou detectores de presenza. 9Podes instalar células quedetecten a variación da intensidade da luz natural no teu escaparate. Así a luminaria doescaparate soamente se prenderá cando sexa preciso.
coidando o meu ambiente.qxp:biblioteca 20/3/09 10:54 Página 32
33
COIDANDO
OMEU
AMBIENTE
ACONDICIONAMENTO TERMICO:1Podes instalar illamento en portas e fiestras e sistemas de peche automático para evitar as per-das de calor ou de frío do aire acondicionado. Os sistemas de peche automático poden permi-tir un aforro de ata o 40 % en acondicionamento térmico. 2En canto á temperatura do local,busca acadar sempre unha temperatura confortable para as persoas presentes no establece-mento. 3Cando baixes a temperatura co aire acondicionado intenta facelo de xeito progresivoasí refrescarás o establecemento de xeito máis rápido e cun consumo menor. 4Para aforrar car-tos e mellorar a eficiencia do sistema de acondicionamento térmico podes revisa o seu mante-mento, por exemplo revisando os filtros e comprobando que non existan fugas no aire acondi-cionado, caldeira,radiadores, etc.
coidando o meu ambiente.qxp:biblioteca 20/3/09 10:54 Página 33
34
BIBLIOTECA
BASICA
DO
COMERCIO
ILUMINACIÓN1Apaga os aparellos eléctricos cando non os precises. Tamén podes instalar sistemas debaixo consumo para que cando non sexan utilizados queden en estado de espera2Cando vaias adquirir un novo equipo podes ter en conta o seu consumo enerxéticocomo un dos criterios de merca. Equipos de similares prestacións poden chegar a tervariacións de consumo de ata un 90 %. 3Se precisas de cámaras de refrixeración valo-ra a posibilidade de compartilas con outros comerciantes. Isto pode realizarse de xeitoeficiente entre os comerciantes dun mercado municipal.
coidando o meu ambiente.qxp:biblioteca 20/3/09 10:54 Página 34
35
COIDANDO
OMEU
AMBIENTE
Por último, se queres obter información máis detallada sobre os aspectos clave do aforro ener-xético amais de consellos e máis boas prácticas de consumo, a Consellería de Innovación eIndustria, a través da Dirección Xeral de Comercio da Xunta de Galicia, pon á túa disposicióno caderno Apaga o candil, que tamén pertence á Biblioteca Básica do Comercio.
coidando o meu ambiente.qxp:biblioteca 20/3/09 10:54 Página 35
36
BIBLIOTECA
BÁSICA
DO
COMERCIO
XESTION DE RESIDUOSNun establecemento comercial prodúcense
distintos tipos de residuos, que se podenclasificar da seguinte maneira:
Residuos Sólidos Urbanos: dependen decada actividade, pero poden clasificarse en:
1Residuos orgánicos. 2Vidro. 3Plásticos,envases lixeiros e embalaxes. 4Papel e car-tón. 5Roupa e residuos téxtiles. 6Mobiliario emadeira.
Residuos perigosos: aínda que poidaspensar que o teu comercio non produce
este tipo de residuos, existen nun númeroconsiderable de residuos moi
contaminantes que se poden derivar daactividade comercial:
1Equipos eléctricos. 2Electrodomés-ticos. 3Pilas usadas e baterías. 4Fluo-rescentes. 5Líquidos e gases de refri-xeración. 6Envases de produtos delimpeza. 7Materiais absorbentes quese atopen contaminados.
BOAS PRACTICAS NA XESTION DERESIDUOSA mellor forma de coidar o medioambiente é que intentes reducir acantidade de residuos que producese, na medida das túas posibilidades,que reempregues produtos e mate-riais en usos alternativos.
De seguido podes ver algúns conse-llos útiles en función do tipo de resi-duo:
coidando o meu ambiente.qxp:biblioteca 20/3/09 10:54 Página 36
37
COIDANDO
OMEU
AMBIENTE
Por cada 90 kg de papel que se reciclaevítase a tala de dúas árbores.
RESIDUOS PERIGOSOSOs residuos perigosos precisan dunha xestiónespecífica que engloba unha recollida, transporte,almacenaxe e tratamento especial. Nalgúns casosexiste a obrigatoriedade de que sexan tratados porempresas xestoras autorizadas para levar a caboestes procesos. No caso de teres que recorrer aun xestor autorizado debes ter en conta que teñenuns custos elevados que repercutirán no prezo aoque podes vender os teus produtos.
En canto a este tipo de residuos, podes ter enconta as seguintes recomendacións:
1As pilas non deben mesturarse con outros tiposde residuos. Para eliminalas existen colectoresespecíficos e empresas especializadas na xestión etratamento deste tipo de residuos. 2Se un aparatopode funcionar tanto con pilas como con electrici-dade elixe esta última, posto que así non se xera-rán residuos. 3Os envases que contiveron substan-cias perigosas deben ser tratados como residuosperigosos. 4Se no transcurso da túa actividadese orixinan aceites industriais residuaisdebes entregalos para a súarecollida a un xestor deresiduos autori-zado.
CONSELLOS XERAIS1Separa en orixe os diferentes tipos deresiduos que produce o teu comercio edeposita cada un no seu correspondentecolector do lixo. 2Evita que os residuosentren en contacto coa materia primaou co produto. 3Podes utilizar os traposvellos como panos de limpeza, evitandoasí o uso de papel. 4Sempre que poidassubstitúe o correo ordinario polo elec-trónico para comunicarte coa túa clien-tela ou distribuidores. 5Podes utilizarfacturas electrónicas á hora de cobrar adeterminados tipos clientes/as.
PLASTICOS, ENVASES LIXEIROS E EMBALAXES1Podes dar á túa clientela bolsas reutili-zables. Se ben estas bolsas son máiscaras así conseguirás que fagan publici-dade do teu establecemento cada vezque as utilicen e coidarás do medio.
RESIDUOS PERIGOSOSOs residuos perigosos precisan dunhaxestión específica que engloba unharecollida, transporte, almacenaxe e tra-tamento especial. Nalgúns casos existe aobrigatoriedade de que sexan tratadospor empresas xestoras autorizadas paralevar a cabo estes procesos. No caso deteres que recorrer a un xestor autoriza-do debes ter en conta que teñen unscustos elevados que repercutiránno prezo ao que podesvender os teusprodutos.
coidando o meu ambiente.qxp:biblioteca 20/3/09 10:54 Página 37
coidando o meu ambiente.qxp:biblioteca 20/3/09 10:54 Página 38
RUÍDOS
coidando o meu ambiente.qxp:biblioteca 20/3/09 10:54 Página 39
BIBLIOTECA
BASICA
DO
COMERCIO
Un
altonivel
de
ruídoe cont
aminación a
cústi-
ca non resu
lta desexabl
e, posto qu
e
resultará mo
lesto para a
túa clientela
,
que pode r
educiro tem
po que pasa
no teu est
ablecemento
ou incluso
directament
e nonentrar
. Se oruído
é
moi elevado
podeafecta
r ao benesta
r
das persoas
e incluso á s
úa saúde se
estánexpos
tos durante
un período
moi prolong
ado aomesm
o.
Comonorma
xeral as activ
idadesque
desenvolven
os estableceme
ntos
comerciais n
on xeran alt
os niveles d
e
ruído.Pero s
e no teu com
ercioexiste
algunha font
e de ruídos
podester en
contaalgunh
a dasrecom
endacións
que sepresen
tan a continu
ación.Se te
atopasna fas
e de deseño
do teulocal
podester en
contacomo
se propaga-
rá o ruído po
lo mesmo e
tomarmedi-
das preventi
vas para que
as zonas de
cara ao clien
te sevexan
libresde ruí
-
dos.
RUÍDOS
40
coidando o meu ambiente.qxp:biblioteca 20/3/09 10:54 Página 40
41
COIDANDO
OMEU
AMBIENTE
Se pola contra xa posúes un local epensas que se orixina unha excesivacontaminación acústica os principaisámbitos de actuación sobre os que podesincidir son os seguintes:
1A fonte do ruído: axustando, ou substi-tuíndo por outros, os equipos que son afonte do ruído. 2O medio de propagación:optimizando o acondicionamento acústicodas superficies e illando a maquinaria ouelementos que producen a contaminaciónacústica. Exemplo: se posúes un establece-mento de reparación de calzado intentaque a maquinaria non se atope ao carón dazona de atención aos clientes.
BOAS PRACTICAS AMBIENTAIS
Para eliminar ou reducir a contaminaciónacústica do teu establecemento podes rea-lizar algunha das seguintes boas prácticas:
1Ten en conta que sempre son máis efica-ces as actuacións sobre a fonte do ruídoque sobre o medio de propagación.
2Cambia máquinas de refrixeración ou cli-matización antigas por outras máis moder-nas e silenciosas.
3Se no teu establecemento ou no edificioonde está localizado existe unha caldeira,bomba ou motor-compresor podes illar asparedes da sala onde estean colocados,para así evitar que o ruído chegue á partedo teu establecemento á que accede aclientela.
4Axusta o nivel de decibelios da túa mega-fonía ás ordenanzas municipais.
Un nivel axeitado de músicaambiental pode aumentar otempo que a clientela pasa nasala de vendas. Pero se a intensi-dade é demasiado elevada con-séguese o efecto contrario
5Se a túa actividade se produce totalou parcialmente durante un horarionocturno, como por exemplo nunhapanadería, ou contas con maquinariaque funcione de xeito continuadocomo cámaras frigoríficas, debes inso-norizar o teu establecemento para noninterromper o descanso dos/as veci-ños/as.
Nas operacións de carga e descargadebes ter en conta o seguinte:
1Procura colocar no chan material queabsorba os impactos.
2Non faledes moi alto durante as ope-racións de carga e descarga.
3O vehículo debe aproximarse todo oposíbel ao almacén.
4O motor do vehículo debe permane-cer apagado durante a operación decarga e descarga.
coidando o meu ambiente.qxp:biblioteca 20/3/09 10:54 Página 41
coidando o meu ambiente.qxp:biblioteca 20/3/09 10:54 Página 42
ANEXO
coidando o meu ambiente.qxp:biblioteca 20/3/09 10:54 Página 43
ANEXONORMATIVA
1Lei 1/1995 do 2 de xaneiro, de Protección Ambiental de Galicia. 2Lei 7/1997 do 11 de agosto,de Protección contra a contaminación acústica. 3Lei 10/1997 do 22 de agosto, de ResiduosSólidos Urbanos de Galicia. 4Lei 11/1997, do 24 de abril, de Envases e Residuos de Envases.5Lei 46/1999 do 13 de decembro, de modificación da Lei 29/1985 do 2 de agosto, de augas.6Lei 16/2002do1de xullo, de Prevención e control integrados da contaminación. 7Lei 37/2003 do17 de novembro, de Ruído.
DIRECCIONS DE INTERESECONSELLERÍA DE INNOVACIÓN E INDUSTRIAEdificios Administrativos San Caetano, s/n15704 Santiago de CompostelaTeléfono: 981 54 54 00 - Fax: 981 54 49 49
DIRECCIÓN XERAL DE COMERCIOEdificios Administrativos San Caetano, s/n15704 Santiago de CompostelaTeléfono: 981 54 43 41- Fax: 981 54 55 41Correo electrónico: [email protected]
CONSELLERÍA DE MEDIO AMBIENTE E DESENVOLVEMENTO SOSTIBLEComplexo Administrativo San Lázaro, s/n15781 Santiago de CompostelaTeléfono: 981 54 17 15 – Fax: 981 54 17 27
BIBLIOGRAFIA RECOMENDADA“Comercio y medio ambiente. Buenas prácticas”. Cuadernos AFIC. GeneralitatValenciana. Consellería D´Indústria, Comerç I Innovació.
“Las buenas prácticas medioambientales en el comercio”. Generalitat Valenciana.Consellería de Medi Ambient.
“Guía de buenas prácticas ambientales en el sector del comercio minorista”. Cámara deComercio de Zaragoza.
“Manual sectorial de ecoeficiencia en el sector del pequeño comercio en la Región deMurcia”. Región de Murcia. Consejería de Agricultura, Agua y Medio Ambiente (2004).
“Manual útil para el cuidado responsable del medio ambiente”. Gobierno de Cantabria.Consejería de Medio ambiente.
“Guía para un consumo responsable”. Confederación Española de Cooperativas deConsumidores y Usuarios. Hispacoop, www.hispacoop.es
“Buenas prácticas medioambientales para los Comerciantes de los MercadosMunicipales”. Hispacoop, www.hispacoop.es
BIBLIOTECA
BÁSICA
DO
COMERCIO
44
coidando o meu ambiente.qxp:biblioteca 20/3/09 10:54 Página 44
envolto para que volte.qxp:biblioteca 22/3/09 20:57 Página 4
Proyecto1 26/3/09 11:40 Página 1