proyecto productivo de produccion de plantones

Instituto de Educacin Superior Tecnolgico Pblico De La Joya

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De Educacin

MINISTERIO DE EDUCACION Direccin de Educacin Superior Tecnolgica y Tcnico Productiva


Carrera Profesional de Produccin Agropecuaria

PROYECTO PRODUCTIVO FORMATIVO Y DE GESTION EMPRESARIAL

Elaborado por: Ing Percy Vega Villasante

Participantes:

MVZ. Juan Manuel Del Carpio Ing Moiss Escobedo Cahuana

La Joya - 2013


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INDICE Pg RESUMEN EJECUTIVO. 04

I. DATOS GENERALES 05 1.1. NOMBRE DEL PROYECTO.. 06 1.2. RESPONSABLE DEL PROYECTO. 06 1.3. RGANO O INSTITUCIN RESPONSABLE DEL PROYECTO 06 1.4. OBJETIVOS: GENERAL Y ESPECFICOS. 06 1.5. BENEFICIARIOS DEL PROYECTO. 07 1.6. MBITO DE INTERVENCIN... 07 1.7. DURACIN... 07

II. DIAGNOSTICO Y JUSTIFICACION 08 2.1. DIAGNSTICO 09 2.1.1. Anlisis del Contexto Externo.. 09 2.1.2. Anlisis del Contexto Interno 09 2.2. IDENTIFICACIN DEL PROYECTO... 11 2.2.1. Identificacin del problema.. 11 2.2.2. rbol de problemas 12 2.2.3. rbol de objetivos... 13 2.2.4. Anlisis de alternativas.. 13 2.3. MARCO LGICO DEL PROYECTO 14 2.3.1. Matriz del marco lgico para la alternativa seleccionada 14 2.4 JUSTIFICACIN DEL PROYECTO. 15

III. ESTUDIO DE MERCADO. 16 3.1. DEFINICIN DEL PRODUCTO .. 17 3.2. METODOLOGA DEL ESTUDIO DE MERCADO. 18 3.2.1. Objetivo del estudio de mercado. 18 3.2.2. Diseo del estudio.. 18 3.2.3. Resultados y anlisis de las encuestas. 20 3.3. ANLISIS DE LA DEMANDA 26 3.3.1. Demanda actual. 26 3.3.2. Segmentacin del mercado.. 26 3.3.3. Proyeccin de la demanda 26 3.4. ANLISIS DE LA OFERTA 27 3.4.1. Anlisis de los principales oferentes 27 3.4.2. Anlisis de los competidores potenciales.. 28 3.4.3. Proyeccin de la oferta.. 28 3.5. BALANCE ENTRE OFERTA Y DEMANDA 28 3.6. ANLISIS DEL MERCADO DE PROVEEDORES. 29 3.6.1. Identificacin de los principales proveedores del producto. 29 3.7. ANLISIS DE LA COMERCIALIZACIN 29 3.7.1. Estrategias de marketing del producto o servicio a ofrecer 29


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IV. ESTUDIO TECNICO O INGENIERIA DEL PROYECTO.......................... 31

4.1. PROCESO DE PRODUCCIN.. 32 4.1.1. Diagrama de flujo. 32 4.2. RECURSOS DEL C.F.T.P 33 4.2.1. Recursos Humanos. 33 4.2.2. Capacidad Instalada 33 4.3. ESTUDIO DEL TAMAO DEL PROYECTO 35 4.4. ESTUDIO DE LOCALIZACIN DEL PROYECTO.. 35 4.4.1. Macrolocalizacin.. 35 4.4.2. Microlocalizacin... 36 4.4.3. Distribucin de espacios en el centro de formacin 36

V. ESTUDIO ECONOMICO FINANCIERO.. 37 5.1. PROGRAMA DE INVERSIONES 38 5.1.1. Requerimiento de insumos 38 5.1.2. Requerimiento de mano de obra directa e indirecta. 38 5.1.3. Inversiones en Activos Fijos Tangibles 39 5.1.4. Inversiones en Activos Fijos Intangibles.. 40 5.1.5. Inversiones en Capital de Trabajo. 40 5.1.6. Costos de produccin y determinacin del precio del

producto. 41

5.1.7. Calendario de inversiones .. 42 5.2. FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO.. 43 5.2.1. Alternativas de financiamiento.. 44 5.3. LOS INGRESOS Y EL PROGRAMA DE PRODUCCIN. 44 5.3.1 Ingresos del proyecto... 44 5.4. LOS EGRESOS DEL PROYECTO 44 5.4.1 Costos y gastos del proyecto. 44

VI. LA ORGANIZACIN DEL PROYECTO. 46 6.1. ESTRUCTURA ORGNICA EN EL CFTP 47 6.2. FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES DEL PERSONAL DEL

PROYECTO 47

6.3. MAPA DE INVOLUCRADOS. 48

VII. EVALUACIN DEL PROYECTO 52 7.1. ESTADOS DE GANANCIAS Y PRDIDAS 53 7.2. FLUJO DE CAJA 54 7.3. EVALUACIN ECONMICA Y FINANCIERA (VAN, TIR) 55 7.4. BENEFICIO/COSTO DEL PROYECTO 55 7.5. PUNTO DE EQUILIBRIO. 55


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VIII. CONTINUIDAD Y SOSTENIBILIDAD DEL PROYECTO 56 8.1. SOSTENIBILIDAD FINANCIERA 56 8.2. SOSTENIBILIDAD INSTITUCIONAL 57 8.3. SOSTENIBILIDAD OPERATIVA 57 8.4. SOSTENIBILIDAD TCNICA 58 8.5. SOSTENIBILIDAD MEDIOAMBIENTAL 58

Conclusiones

Recomendaciones

Bibliografa

Anexos


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RESUMEN EJECUTIVO

En el presente documento se ha realizado un estudio para implementar un proyecto productivo

formativo y de gestin empresarial para mejorar el nivel competitivo laboral y productivo en el

mdulo de Produccin de plantas en vivero de la especialidad de Produccin Agropecuaria del

I.E.S.T.P. De La Joya, ubicado en el distrito de La Joya de la provincia de Arequipa, regin

Arequipa.

En el estudio de mercado se ha determinado que existe una demanda insatisfecha por

plantones de palto del cultivar Hass por parte de fruticultores del distrito de la Joya, debido a la

exportacin por su rentabilidad en la venta de fruta hacia Europa y EEUU cuyos crecimientos

anuales bordean el 6%.

El proyecto prev ofrecer a los agricultores de bajos recursos econmicos del distrito de la

Joya, plantones de palto Hass y conformar una cadena productiva; la cantidad estimada a

producir es de 800 plantones en la primera campaa 2013-2014, para incrementar la

produccin en 20% anual segn el horizonte del proyecto.

El proyecto requiere una inversin fija en la cantidad de S/. 1,012.15 Nuevos soles, la inversin

en intangibles en S/. 500 Nuevos Soles y en capital de trabajo la cantidad de S/. 4,649,92

Nuevos soles, haciendo una inversin total de S/. 6,162.07 Nuevos soles. La especialidad de

Produccin Agropecuaria aportar la cantidad de S/. 4,926.07 Nuevos soles, aporte

especialmente en activos fijos y una parte del capital de trabajo durante el primer ao de

funcionamiento del proyecto. Por tanto el financiamiento o prstamo asciende a S/.1,236.00

Nuevos soles. La fuente de financiamiento ser a travs de alianzas estratgicas con entidades

pblicas como la Municipalidad distrital de La Joya que a travs de la Ley 29337 PROCOMPITE

y una cadena productiva conformada por agricultores nos permitirn obtener los fondos

econmicos; en el proyecto se considera devolver el dinero con un inters mensual del 2.6%,

pagaderos en 3 semestres a travs de cuotas fijas o segn reglamento de la Ley 29337.

La evaluacin econmica financiera del VAN, TIR y B/C analizada, ha determinado que el

proyecto es rentable privada y socialmente.

Finalmente se ha demostrado la factibilidad, viabilidad y sostenibilidad del presente proyecto,

para lo cual se recomienda su ejecucin.


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I. DATOS GENERALES


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1.1. NOMBRE DEL PROYECTO:

DESARROLLO COMPETITIVO EN LA FORMACIN PROFESIONAL TECNICA CON

LA PRODUCCIN Y COMERCIALIZACION DE PLANTONES DE PALTO HASS EN LA

CARRERA DE PRODUCCIN AGROPECUARIA DEL I.E.S.T.P. DE LA JOYA

1.2. RESPONSABLE DEL PROYECTO:

Ing Percy Vega Villasante

1.3. PARTICIPANTES:

- MVZ Juan Manuel Del Carpio

- Ing Moises Escobedo Cahuana

- Alumnos practicantes (15)

1.4. RGANO RESPONSABLE DEL PROYECTO:

Carrera de Produccin Agropecuaria del I.E.S.T.P. De La Joya

1.5. OBJETIVOS:

Objetivo General:

Elevar los niveles de competitividad en la formacin profesional de los estudiantes del

mdulo de produccin de plantas en vivero con la produccin y comercializacin de

plantones de palto Hass para los agricultores de la zona.

Objetivos Especficos:

Capacitar en procesos productivos y gestin empresarial a los estudiantes del

mdulo de produccin de plantas en vivero a travs de sus prcticas pre

profesionales en la produccin, comercializacin y gestin empresarial con la

produccin de plantones de Palto Hass.

Contribuir al desarrollo socioeconmico de la actividad Agrcola de nuestra

localidad, con la conformacin de una cadena productiva de produccin de palta

Hass a quienes se distribuir los plantones de palto a precios competitivos.

Capitalizar la especialidad de Produccin Agropecuaria, en cuanto al

equipamiento en herramientas y equipos con los ingresos obtenidos en el

proyecto.

Firmar convenios de apoyo mutuo entre el sector pblico (Municipalidad distrital de

la Joya y privado (Cadena Productiva) para dinamizar la proyeccin social de

nuestra institucin con la localidad del distrito de La Joya.


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1.6. BENEFICIARIOS DEL PROYECTO:

- 15 Estudiantes participantes en el proyecto a travs de sus prcticas pre-

profesionales en el mdulo de produccin de plantas en vivero de la carrera de

produccin agropecuaria del I.E.S.T.P.De La Joya.

- Docentes de la especialidad de Produccin Agropecuaria de nuestra institucin.

- El I.E.S.T.P. se articulara al sector productivo de la localidad, generando compras de

insumos a los comerciantes de la localidad.

1.7. MBITO DE INTERVENCIN:

- Regin : Arequipa

- Provincia : Arequipa

- Distrito : La Joya Junta de Usuarios de la Joya Antigua

1.8. DURACIN:

El proyecto tienen una duracin de cinco aos, se inicia el 2013; anualmente se

ejecutara el proyecto a travs del mdulo de propagacin de plantas en vivero de la

especialidad de produccin agropecuaria; las horas asignadas a la produccin y

comercializacin por cada alumno practicante totalizan 188 horas anualmente.


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II. DIAGNOSTICO Y JUSTIFICACION


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2.1. DIAGNSTICO

2.1.1. Anlisis del Contexto Externo

Para determinar los factores externos o potencialidades productivas que contribuyeron

en la toma de decisin para identificar la idea del proyecto, es que se han analizado los

siguientes factores del estudio socio econmico del Plan de desarrollo estratgico

concertado del Distrito de la Joya 2009 2020. Los factores son:

A. Las caractersticas fsicas y geogrficas de la zona,

B. Los recursos hdricos,

C. El clima,

D. La biodiversidad,

E. Las actividades econmicas de la zona,

F. La cantidad de agricultores por Junta de usuarios y comisiones de regantes,

G. Las vas de comunicacin,

H. Los objetivos estratgicos por eje de desarrollo en el que est involucrado la idea

de proyecto

I. Los objetivos especficos, programas, proyectos o actividades en la que est

inmerso la idea del proyecto.

A. Caractersticas Fsicas y Geogrficas de la Zona

- Geologa: La Joya forma parte de una planicie ligeramente ondulada, compuesta

de salitre, cantos rodados, cascajo, piedra y arena. La estratigrafa predominante,

permite contar con conductos naturales de drenajes subterrneos.

- Morfologa: rea agrcola de quebrada (850 2,200 m.s.n.m.) De clima per-rido

y semiclido, suelos coluvio aluviales de profundidad media, textura media a

gruesa y fertilidad baja. El relieve es ondulado, material madre de composicin

heterognea, arena, grava, arcilla y conglomerados semi consolidados de origen

diverso. Esta rea se supedita a un riego de plantas cultivables y montes

ribereos. Mayormente se ubican a lo largo del ro Siguas y quebradas afluentes.

Formacin Desierto Sub-Tropical

Se encuentra ubicada en la parte baja del distrito inicindose en la costa 800

m.s.n.m., hasta los 1,700 m.s.n.m. abarcando el rea denominada Pampas

Eriazas.

B. Hidrografa

La principal fuente hidrogrfica del distrito de La Joya es el ro Chili que luego de

atravesar la ciudad de Arequipa, se une con el ro Yura en la cabecera del valle de

Vtor (sector Palca), para formar el ro Vtor.

El agua se recibe a travs del canal madre, y se distribuye a los diferentes sectores.

C. Clima


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En el distrito de La Joya predomina el clima desrtico subtropical, muy caluroso

donde la mayor parte del ao hay ausencia total de lluvias, menos de 50 mm al ao.

En cuanto a la temperatura, esta vara entre 14C y 32C.

El clima en el distrito de La Joya se caracteriza por ser mayormente desrtico,

predominan los vientos alisios, que en el da se desplazan de sur a noreste, y de

noche de norte a sur, la velocidad ms predominante, se da de 4 a 6 am.

D. La Biodiversidad

- Flora: El desarrollo de actividades agrcolas ha permitido la aparicin de

diversas especies herbceas, por la zona en que se encuentra; los mismos que

se evidencian en el siguiente cuadro:

E. Actividades econmicas productivas de la zona

Actividades econmicas a las que se dedica la poblacin

De cada 100 personas en condicin de trabajar, 66 se dedican a actividades

vinculadas a la agricultura y ganadera, consecuentemente las actividades


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relacionadas a servicios, comercio y otros se organizan en torno a la agricultura y la

ganadera pues es la actividad que dinamiza la economa de este distrito.

El 8% se dedica al comercio que se observa con ms notoriedad en la zona de El

Cruce, y Km. 48, y un 4% se dedica a actividades de transporte y comunicaciones,

mientras que el 3% a la construccin.

La agricultura, constituye el eje central de desarrollo del distrito de La Joya desde sus

inicios, es prcticamente la mayor fuente creadora de ingresos y por ello la que

concentra una inmensa mano de obra calificada y no calificada; en torno a esta

actividad se organizan las dems actividades relacionadas al comercio, los servicios,

el transporte y que han logrado hacer de La Joya una opcin del desarrollo de

Arequipa.

La actividad predominante en el distrito de La Joya es sin duda alguna la agricultura y

la ganadera, desde el inicio de la irrigacin se orient al acopio y procesamiento de

leche fresca, incluso hasta antes de que se concluyera la irrigacin Majes, era

considerada la primera cuenca lechera del sur del Per.

Durante los ltimos aos se viene realizando esfuerzos por desarrollar la

agroindustria, con la siembra de cebolla, ajos, tomate, papa, cochinilla, palta hass,

vid, alfalfa, aj pprika y otros productos en menor escala. Para el desarrollo de esta

actividad se constituyeron y se hicieron importantes inversiones para las siguientes

irrigaciones.

La Joya: Produccin Agrcola Campaa 2007-2008

F. Cantidad de agricultores por Junta de usuarios y comisiones de regantes.

Es importante sealar que los usuarios de aguas del distrito de Riego de La Joya se

encuentran organizados en 02 Junta de Usuarios: Junta de Usuarios La Joya Antigua

y La Joya Nueva, asimismo se encuentran registrados en un padrn el mismo que

permite verificar y controlar el uso de las aguas por unidad de volumen.


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Juntas de Usuarios, Comisiones de Regantes segn rea Bajo

Riego y N de Usuarios

G. Medios y vas de comunicacin

El nivel de articulacin vial del distrito de la Joya con la provincia de Arequipa, y las

provincia de Islay, o con la regin Tacna y Moquegua es bueno, pues la va

Panamericana es la que sirve de transito obligado para los pobladores que se

trasladan de peridicamente a esos lugares.

H. Objetivos Estratgicos por eje econmico productivo relacionado con la idea

del proyecto.

I. Objetivos especficos, programa y proyectos que involucra a la idea del

proyecto.


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Los factores analizados dentro del contexto externo del distrito de la Joya en relacin a la

idea de proyecto Desarrollo competitivo en la formacin profesional tcnica con la

produccin y comercializacin de plantones de palto Hass en la carrera de produccin

agropecuaria del I.E.S.T.P. de la Joya se encuentra enmarcada dentro del Plan

estratgico propuesto por el Gobierno local (Municipalidad distrital de la Joya).


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2.1.2. Anlisis del Contexto Interno

Identificacin de los factores internos a nivel institucional.

El Rendimiento de los alumnos participantes es en promedio regular, destacando

algunos estudiantes por su inters y empeo en la capacitacin, y que otros necesitan

una mejor vocacin profesional.

Se han identificado las siguientes debilidades en nuestra institucin: Carencia de

laboratorios y talleres adecuados, insuficiente cantidad de equipos, mquinas y

herramientas, escasos convenios y alianzas estratgicas con el sector productivo y

organizaciones sociales, docentes no actualizados por falta de recursos para establecer

las nuevas dependencias administrativas, poca perseverancia y constancia en las

gestiones, se estn ejecutando proyectos en su fase experimental, debiendo realizarse

una permanente innovacin tecnolgica, las Prcticas de Taller o de campo se realizan

en el proceso de ejecucin de los mdulos, no se aplica como metodologa de

enseanza los proyectos, existe una carencia de guas de prctica y hojas instructivas.

Las especialidades que ofrece el IESTP La Joya son:

Produccin Agropecuaria

Industrias Alimentarias

Computacin e Informtica

Mecnica Automotriz

2.2. IDENTIFICACIN DEL PROYECTO

2.1.1. Identificacin del problema.

De acuerdo al anlisis interno realizado en la carrera de Produccin Agropecuaria, se ha

determinado como problema central la deficiente formacin profesional tcnica y

productiva en el mdulo de propagacin de plantas en vivero de la especialidad de

produccin agropecuaria del I.E.S.T.P. De La Joya.


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2.2.2. rbol de problemas

Bajo nivel competitivo laboral y productivo en el mdulo de propagacin de plantas en vivero de la especialidad de

Produccin Agropecuaria del I.E.S.T.P.de La Joya

Egresados de Produccin

Agropecuaria con dificultades

para insertarse en el mercado

laboral

Escasa produccin y

diversificacin de plantas en

vivero como propuesta del

I.E.S.T.P

Prdida de oportunidades del

mercado en la oferta de productos al

agricultor

Deficiente formacin profesional tcnica y productiva en el mdulo de propagacin de plantas en vivero de la especialidad de produccin

agropecuaria del I.E.S.T.P. de La Joya

Deficiente aplicacin de la

contextualizacin de los

contenidos modulares

Limitada infraestructura,

equipos y maquinarias

de tecnologa de punta

para la produccin de

plantas en vivero.

Escasa propuesta e

iniciativa para la formulacin

y ejecucin de proyectos

productivos

Egresados subempleados Limitada oferta de plantones frutales en la localidad

Escasos niveles de proyeccin

social del I.E.S.T.P

Deficiente gestin

institucional

Limitado desarrollo de

capacidades del docente a

cargo del modulo

Deficiente desarrollo de

capacidades en la gestin de

proyectos empresariales y

de articulacin al mercado


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2.2.3. rbol de objetivos

2.2.4. Anlisis de alternativas

La alternativa seleccionada es: Excelente propuesta e iniciativa para la formulacin y

ejecucin de proyectos productivos en el mdulo de propagacin de plantas en vivero en

la especialidad de Produccin Agropecuaria como apoyo a la fruticultura de bajos

recursos econmicos del distrito de la Joya.

Egresados con competencias laborales y productivas logradas en el mdulo de propagacin de plantas de la especialidad de Produccin

Agropecuaria del I.E.S.T.P de La Joya

Egresados de Produc. Agrope

con actitud y aptitud para

insertarse en el mercado

laboral

Incremento de la produccin

y diversificacin de plantas

en vivero como propuesta

del I.E.S.T.P

Aprovechamiento de nichos de

mercado en plantones de

frutales para la localidad

Eficiente formacin profesional tcnica y productiva en el mdulo de propagacin de plantas en vivero de la especialidad de produccin

agropecuaria del I.E.S.T.P. de La Joya

Eficiente aplicacin de la

contextualizacin de los

contenidos modulares

Suficientes Limitada

infraestructura, equipos y

maquinarias de tecnologa

de punta para la produccin

de plantas en vivero.

Excelentes propuestas e

iniciativas para la

formulacin y ejecucin de

proyectos productivos

Egresados empleados y

emprendedores en su especialidad

Oferta de plantones en la localidad

por la generacin de autoempleo

Mayores niveles de proyeccin social del

Instituto y conformacin de cadenas productivas

Eficiente gestin

institucional

Docentes con capacidades y

metodologas participativas en

el desarrollo de los mdulos

Eficiente desarrollo de

capacidades en la gestin de

proyectos empresariales y

de articulacin al mercado


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2.3. MARCO LGICO DEL PROYECTO

2.3.1. Matriz del marco lgico para la alternativa seleccionada

Objetivos Indicadores Medios de verificacin Supuestos

FIN Egresados con competencias laborales y productivas logradas en el mdulo de propagacin de plantas de la especialidad de Produccin Agropecuaria del I.E.S.T.P de La Joya

15 participantes de la especialidad de produccin agropecuaria insertados laboralmente o generando microemprendimientos despus de 1 ao de ejecutado el proyecto.

Encuesta de egresados Gobierno local y regional promueve polticas de apoyo en la implementacin y ejecucin de proyectos en los I.E.S.T.P

PROPOSITO Eficiente formacin profesional tcnica y productiva en el mdulo de propagacin de plantas en vivero de la especialidad de produccin agropecuaria del I.E.S.T.P. de La Joya

15 egresados en produccin agropecuaria con capacidades logradas en el mdulo de propagacin de plantas anualmente.

Incremento de la produccin de plantas en vivero en un 20% anual en la especialidad de producc. agropec.

Registros de produccin Registro de ventas Informes de seguimiento y

monitoreo por la jefatura de Produccin

Incremento de demanda en el mercado de plantones injertados.

Alumnos de la especialidad participan activamente en el desarrollo del proyecto.

Alumnos de la especialidad mantienen sus compromisos estables durante la ejecucin del proyecto.

COMPONENTES

Componente 1:

Excelentes propuestas e

iniciativas para la formulacin y

ejecucin de proyectos

productivos en propagacin de

plantas

01 proyecto productivo formativo formulado y aprobado para su ejecucin.

800 plantones de palto injertados por campaa.

El 100% de los alumnos son capacitadas en ventas, costos y utilidades por venta, canalizan sus ventas al mercado local y regional con un incremento de ventas del 20% y participa en ferias regionales y dominicales para la promocin de sus productos durante la ejecucin del proyecto

Banco de proyectos de la institucin.

Registros de participacin en ferias.

-Informe de seguimiento y monitoreo de la Direccin

Alumnos integrantes de la especialidad dispuestos a desarrollar actividades de articulacin comercial

ACTIVIDADES

Rplica del curso de P.P, en 01 taller con una duracin de 08 horas para involucrar a docentes en la propuesta.

Presentacin de propuesta de proyecto productivo.

Asistencia en un 80% a los talleres de P.P.

Docentes motivados en la participacin del proyecto.

Curso de capacitacin en manejo de viveros.

03 talleres de capacitacin para los estudiantes.

Relacin de asistencia al curso de capacitacin.

Alumnos motivados Recursos econmicos suficientes para la implementacin del curso.

Conformacin de una cadena productiva en la produccin de plantones de palto Hass

01 cadena conformada por agricultores de bajos recursos econmicos

Acta de conformacin de la cadena para asumir responsabilidades con la institucin.

Predisposicin de agricultores en la conformacin de la cadena productiva.

Implementacin con herramientas y equipos para el modulo productivo del vivero.

Alianza estratgica a travs de la firma de convenios para la adquisicin de dos lotes de herramienta constituidos por palas, carretillas, rastrillos, mallas, tijeras, navajas de injertar, maquina injertadora, etc. para la produccin de plantones.

Acta de entrega, factura de venta y/o actas de donacin.

Instituciones pblicos o privados dispuestos a apoyar a la educacin superior tecnolgica.

Acondicionamiento de la infraestructura general de un vivero productivo.

200 m2 de rea acondicionado para la produccin de plantones de palto Hass.

Informe de avance tcnico. Recursos econmicos disponibles para el acondicionamiento.

Elaboracin de compost 2 TM de compost elaborado Informe tcnico de avance Disposicin de los ganaderos de la zona por donacin de estircol para elaborar compost Docentes y alumnos del III semestre comprometidos.

Produccin propiamente dicha Manejo y produccin de 800 plantones de palto Hass por campaa anual.

Informe de avance tcnico e informe final de la produccin por campaa.

Disponibilidad de mano de obra especializada y no calificada en la produccin de plantones. Recursos econmicos disponibles para la produccin.

implementacin del rea de comercializacin del instituto

- Area disponible, equipado con muebles, estantes y documentos administrativos para la venta

Acta de entrega del ambiente implementado para la comercializacin

Disponibilidad de personal administrativo del instituto como apoyo para el rea de comercializacin.

Venta a productores focalizados en el estudio de mercado

Registro de ventas de produccin de plantones.

Acta de entrega de 800 plantones de palto Hass. Boletas y facturas giradas

Demanda satisfecha de plantones de palto Hass para la zona de la Junta de Usuarios de la Joya Antigua


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2.4. JUSTIFICACIN DEL PROYECTO

El presente proyecto productivo formativo y de gestin empresarial, denominado

DESARROLLO COMPETITIVO EN LA FORMACIN PROFESIONAL TECNICA CON

LA PRODUCCIN Y COMERCIALIZACION DE PLANTONES DE PALTO HASS EN LA

CARRERA DE PRODUCCIN AGROPECUARIA DEL I.E.S.T.P. DE LA JOYA, tiene por

finalidad la de contribuir al desarrollo socioeconmico de la localidad y de la institucin,

mediante la formacin profesional pertinente de los jvenes del distrito de La Joya, en

procesos productivos, gestin empresarial y comercializacin de productos generados en

la especialidad de Produccin Agropecuaria as como la conformacin de cadenas

productivas en beneficio de los agricultores de bajos recursos econmicos de la zona.


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III. ESTUDIO DE MERCADO


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3.1. DEFINICION DEL PRODUCTO.

Producto principal del proyecto: Plantones de Palto Hass, (Persea americana, cultivar

Hass).

3.1.1. ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO.

a) Patrn a utilizar: Zutano, es una variedad hbrida obtenida del cruzamiento

de razas de palta Mexicola X Guatemalteca. Grupo floral B, forma del fruto

oval a piriforme, peso de 200-400 gr/fruto, regular a pobre calidad de pulpa,

variedad muy productora. Utilizada como polinizadora de Hass.

b) Injerto a utilizar: Hass. Es un hbrido de raza Guatemalteca y raza

Mexicola, el fruto presenta piel rugoso, color oscuro a la madurez,

aproximadamente, variedad por excelencia para la exportacin.

c) Sustratos a utilizar: Proporcin de tierra agrcola, compost, piedra pmez y

medano.

d) Tamao de bolsa: 5x11 por 4micras de espesor, color negro con

perforaciones en la base para el drenaje respectivo. Plstico de alta densidad.

d) Caractersticas del producto final: Plantones con 8 meses de periodo

vegetativo desde el patrn-injerto, hasta el segundo brote, listo para

trasplante en campo definitivo. La produccin potencial de este producto es

de 20 a 25 tm/ha de fruta, periodo de flor a fruto es de 12 a 16 meses, el

calibre del fruto depende del riego, carga y manejo del cultivo. Tamao del

rbol frutal ms vigoroso comparando con el patrn tradicional Topa-Topa.

3.2. METODOLOGIA DEL ESTUDIO DE MERCADO

3.2.1. Objetivo del estudio de mercado

Determinar en forma cuantitativa la necesidad de ofertar plantones de palta cultivar

Hass que el mercado meta requiere y la posibilidad de que una nueva unidad

productiva pueda colocar cantidades significativas del mismo. Esta cuanta queda

determinada a partir de la demanda del producto para el proyecto especfico en un

determinado perodo de tiempo.

Cuantificar la demanda existente por un producto y la posible oferta del mismo a

travs del precio, y absuelve, en base a su desarrollo interrogantes como : Qu?,

Cmo?, y Para quin? Producir dicho bien.

Disear la estrategia para la comercializacin del producto.

3.2.2. Diseo del estudio

El mecanismo de la recoleccin de datos para este estudio, abarca tres etapas:


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La primera est en realizar un estudio de la situacin vigente a travs de una

recopilacin y anlisis de la informacin primaria mediante una encuesta ya que aqu es

donde se ve el trabajo de campo, la seleccin y tabulacin de los datos adems de la

interpretacin y presentacin de los resultados y conclusiones para as realizar una

interpretacin actual sobre el mercado del proyecto.

La segunda etapa corresponde al anlisis histrico de los antecedentes y estadsticas

sobre la oferta, demanda y precios del producto que se pretende introducir en el

mercado, se recurre a las fuentes secundarias de informacin.

Finalmente, la tercera etapa es un anlisis de la situacin proyectada de la oferta,

demanda y balance entre ambas, para determinar la demanda insatisfecha..

La informacin primaria para realizar el estudio del producto del proyecto se recolecto a

travs de encuestas a los propios agricultores de la zona.

3.2.3. Determinacin del tamao de la muestra.

Se ha utilizado tcnicas cuantitativas, a travs de las cuales se recogen la

informacin del mercado, de modo que nos permitan realizar una descripcin del

mismo, por medio de encuestas. Para este proyecto se ha recurrido a la tcnica

del muestreo probabilstico, en esta tcnica se ha recurrido al tipo de muestreo

aleatorio simple dirigido a los agricultores por ser la poblacin no tan numerosa.

Para este estudio se realiz un plan de muestreo con los siguientes puntos:

A quin entrevistar?

A cuntos? y la forma de seleccionarlos.

Seleccin de la tcnica de muestreo utilizada para hallar el tamao de la

muestra.

Para determinar el tamao de la muestra por el mtodo probabilstico se utiliz

la siguiente frmula:

Dnde:

n= Tamao de la muestra

Z2

x p x q x N

n = ----------------------------------- E

2 (N 1) + Z2 x p x q


23

PER Ministerio

De Educacin

Z2= Para un grado de confianza(a) de 95% corresponde un Z= 1.96

Tabla 1: valores de Z para diferentes grados de confianza

A 0.9 0.95 0.98 0.99

Z 1.645 1.96 2.33 2.575

p= Es la proporcin de la poblacin que tiene la caracterstica de inters que nos

interesa medir. Asumimos que es 0.5, es decir, que el 50% de la poblacin tiene la

caracterstica del inters que mediremos.

q= 1-p, es la proporcin de la poblacin que no tiene la caracterstica de inters, que

corresponde al otro 50%.

E= Es el mximo de error permisible, lo determina el proyectista y representa que tan

precisos se desean loa resultados.

Para el clculo de la formula se necesita la siguiente informacin:

Unidad de muestra: Agricultores de la junta de usuarios de la Joya antigua.

Grado de confianza: 95%

Mximo error permisible: 5%

Poblacin o Universo (N): 358 agricultores representativos de las 4 comisiones de

regantes de la Junta de usuarios de la Joya Antigua, segn se muestra en el siguiente

cuadro:

Cuadro 01. Poblacin de agricultores representativos por comisiones de regantes, segn

Junta de Usuarios de La Joya Antigua

Junta de usuarios de la Joya Antigua Comisin de regantes

Total Agricultores

- Comisin de regantes de Base Area 70

- Comisin de regantes la Curva 80

- Comisin de regantes Cerrito Buena Vista 128

- Comisin de regantes El Ramal 80

TOTAL DE AGRICULTORES 358

Fuente: Junta de Usuarios de riego de la Joya Antigua.

Reemplazando datos en la formula tenemos:

(1.96)2

x 0.7 x 0.3 x 358 n = --------------------------------------------------------- (0.05)

2 (358 1) + (1.96)

2 x 0.7 x 0.3

n= 170 Encuestas


24

PER Ministerio

De Educacin

En total se realizaron 170 encuestas repartidas en las siguientes comisiones de

regantes:

Cuadro 02. Cantidad de encuestas por muestreo probabilstico (muestreo aleatorio

simple), segn comisin de regantes de la Junta de usuarios de La Joya Antigua para

encuesta a agricultores.

Junta de usuarios de la Joya Antigua Comisin de regantes

Cantidad de encuestas

- Comisin de regantes de Base Area 33

- Comisin de regantes la Curva 38

- Comisin de regantes Cerrito Buena Vista 61

- Comisin de regantes El Ramal 38

TOTAL DE AGRICULTORES ENCUESTADOS: 170

Elaboracin propia - 2012

3.2.4. Formato de las encuestas.

Para obtener los datos primarios se elabor un formato de encuesta, dirigida a

los agricultores de la Junta de Usuarios de la Joya Antigua. El formato de las

encuestas se observan en los anexos.

3.2.5. Resultados y anlisis de las encuestas a los agricultores.

A continuacin se presenta el resultado de las encuestas aplicadas expresadas

en frecuencias y porcentajes. Para analizar los datos recolectados se procede a

recordar la pregunta, se muestra la tabulacin y grfico de los resultados.


25

PER Ministerio

De Educacin

Pregunta N 1: Se dedica usted a la produccin frutcola comercial en la zona?

Cuadro 05

Alternativas F %

Si 17 10

No 97 57

Lo estoy proyectando 56 33

TOTAL 170 100


Grfico N1

En el siguiente grfico podemos observar que el 10% de los encuestados se dedican a la

fruticultura comercial, un 57% indica no dedicarse a esta actividad y un 33% lo est

considerando dedicarse a esta actividad.

Pregunta N2: Qu especie frutcola cultiva en forma comercial?

Cuadro 06

Alternativas F %

Palta 56 84

Uva 7 10

Otros 4 6

TOTAL 67 100


Grfico N2

Los resultados muestran que el 84% de los encuestados indican que el cultivo de la palta se

cultiva ms en forma comercial en relacin al cultivo de la Uva que representa un 10% de los

encuestados, un 6% indican dedicarse al cultivo de otro tipo de frutales.

0

20

40

60

Alternativas

Se dedica usted a la produccin fruticola comercial en la zona?

Si

No

0

50

100

Alternativas

Qu especie fruticola cultiva en forma comercial?

Palta

Uva

Otros


26

PER Ministerio

De Educacin

Pregunta N3: Est usted interesado en la produccin comercial de la palta u otros frutales en

la zona?

Cuadro 06

Alternativas F %

Si 111 65

No 28 16

Lo estoy proyectando 31 18

TOTAL 170 100


Grfico N3

Segn los resultados de esta pregunta, se puede determinar que el 65% de los encuestados

estn interesados en la produccin frutcola comercial de la palta, un 16% indican no estar

interesados en la fruticultura y un 18% lo est considerando.

Pregunta N4: Qu rea de terreno puede disponer para instalar una plantacin de palta?

Cuadro 07

Alternativas F %

1 topo 15 9

2 topos 58 34

3 topos 75 44

Mas de 3 topos 22 13

TOTAL 170 100


Grfico N4

Segn el resultado de la encuesta, un 44% seala disponer de 3 topos para instalar una

plantacin de palta, un 34% indica disponer 2 topos, un 13% indica disponer mas de 3 topos y

un 9% puede disponer de 1 topo de terreno.

0

50

100

Alternativas

Est usted interesado en la produccin comercial de la palta u otros frutales en la zona?

Si

No

0

50

Alternativas

Qu rea de terreno puede disponer para instalar una plantacin de palta?

1 topo

2 topos

3 topos

Mas de 3 topos


27

PER Ministerio

De Educacin

Pregunta N5: Qu variedad de palta considera usted, que le reportara mas ingresos econmicos?

Cuadro 08:

Alternativas F %

Palta Hass 162 95

Palta Fuerte 8 5

TOTAL 170 100


Grfico N5

En los resultados de esta encuesta se observa que un 95% de los agricultores indican que la

palta Hass les reportara ms ingresos econmicos, un 5% indica que es la variedad fuerte la

que reportara ms ingresos.

Pregunta N6: Conoce usted algn lugar donde venden plantones de palto injertados?

Cuadro 09

Alternativas F %

Si 48 28

No 122 72

TOTAL 170 100


Grfico N6

Los resultados de esta encuesta sealan que un 72% de agricultores indican no conocer un

lugar donde venden plantones de palta, un 28% indica que si conoce un lugar donde vende

plantones de palto.

0

100

Alternativas

Qu variedad de palta considera usted, que le reportara mas ingresos econmicos?

Palta Hass

Palta Fuerte

0

100

Alternativas

Conoce usted algn lugar donde venden plantones de palto injertados?

Si

No


28

PER Ministerio

De Educacin

Pregunta N7: Cmo evaluara usted la calidad de los plantones de palto que ofertan en

el mercado actual?

Cuadro 10

Alternativas F %

Muy buenos 1 2

Buenos 29 59

Regular 18 37

Malos 1 2

TOTAL 49 100


Grfico N7

Los resultados de esta encuesta sealan que un 59% de los agricultores sealan que son

buenos los plantones de palto que se ofertan en el mercado, un 37% indican que son de

regular calidad.

Pregunta N8: Cmo se enter que esos lugares venden plantones de palto injertados?

Cuadro 11

Alternativas F %

Radio 3 6

Volantes 3 6

Boca a boca 27 55

Otro medio 16 33

TOTAL 49 100


Grfico N8

0

50

100

Alternativas

Cmo evaluara usted la calidad de los plantones de palto que ofertan en el mercado actual?

Muy buenos

Buenos

Regular

Malos

0

50

100

Alternativas

Cmo se entero que esos lugares venden plantones de palto injertados?

Radio

Volantes

Boca a boca

Otro medio


29

PER Ministerio

De Educacin

Los resultados de esta pregunta indican en un 56% de los agricultores encuestados se enteran

de los lugares de venta de plantones de palta cuando se comunican verbalmente entre ellos.

Un 6% se entera por la radio e igual proporcin mediante volantes.

Pregunta N8: Cundo estara usted dispuesto a pagar por un plantn injertado de palto?

Cuadro 12

Alternativas F %

Menos de S/.10 61 36

Entre S/.10 y S/.15 104 61

Mas de S/15 5 3

TOTAL 170 100


Grfico N9

Los resultados de esta pregunta indican en un 61% de los agricultores encuestados estaran

dispuestos a pagar entre S/.10 y S/15 por plantn de palta, un 36% est dispuesto a pagar

menos de S/.10 y un 3% est dispuesto a pagar ms de S/. 15 soles por plantn.

0

100

Alternativas

Cundo estara usted dispuesto a pagar por un plantn injertado de palto?

Menos de S/.10

Entre S/.10 y S/.15

Mas de S/15


30

PER Ministerio

De Educacin

3.3. ESTUDIO DE LA DEMANDA POR PLANTONES DE PALTA.

Este estudio de la demanda muestra la cantidad de productos que se pueden

comercializar y distribuir para satisfacer la necesidad de plantones de palta en el distrito

de la Joya.

Para este estudio se ha realizado la recopilacin de datos en fuentes secundarias de

informacin como es la Junta de Usuarios de la Joya Antigua, quien tiene un registro

histrico de las reas instaladas con este cultivo dentro del distrito. As mismo se ha

obtenido informacin de fuentes primarias como son las encuestas realizadas a los

agricultores, cuyos datos han servido para determinar la demanda histrica y demanda

proyectada por plantones de palto.

3.3.1. Demanda histrica por plantones de Palto en el mbito de la Junta de

Usuarios de la Joya Antigua.

En el siguiente cuadro N13 se hallan los datos del estudio de recopilacin de

informacin de las reas instaladas con el cultivo de palto desde el ao 2007

hasta el 2011.

Cuadro 13: Demanda histrica en Ha instaladas con palto en el mbito de la Junta

de Usuarios de la Joya - Arequipa

Ao Demanda histrica en (Ha) de plantaciones de palto

Variacin porcentual

2007 29.0 ---

2008 31.0 6.9

2009 34.0 9.7

2010 36.0 5.9

2011 38.0 5.6

Fuente: PSI-SIRIG II (Junta de usuarios de la Joya Antigua)

En el cuadro N14, se hallan los datos estimados de la cantidad de plantones

demandados anualmente, para este clculo se han tomado en cuenta la cantidad

de hectreas sembradas del cultivo de palto anualmente las cuales han sido

multiplicadas por la cantidad de plantones por Ha segn el siguiente marco de

plantacin (3.5m entre plantas x 5m entre lneas), que hacen un total de 571

plantones de palto/ha. La variacin porcentual estimada en promedio es de 7%.


31

PER Ministerio

De Educacin

Cuadro 14: Demanda histrica de la cantidad de plantones de Palto demandados

anualmente en el mbito de la Junta de Usuarios de La Joya Antigua

Ao Demanda histrica de plantones de palto Hass

Variacin porcentual

2007 16559 ---

2008 17701 6.9

2009 19414 9.7

2010 20556 5.9

2011 21698 5.6

Fuente: Elaboracin propia -2012

3.3.2. Demanda proyectada de plantones de palto.

Para proyectar la demanda de plantones de Palto en el mbito de la Junta de

Usuarios de la Joya Antigua, se ha utilizado la variacin porcentual estimada

anual de 7%. En el siguiente cuadro N15 se proyecta la demanda por plantones

de palto con un horizonte de 5 aos, desde el ao 2012 hasta el 2016.

Cuadro 15: Demanda proyectada de plantones de palto anualmente en el mbito de

la Junta de Usuarios de la Joya Antigua

Ao Demanda proyectada de plantones de palto

Variacin porcentual

2011 21698 --

2012 23218 7.0%

2013 24843 7.0%

2014 26583 7.0%

2015 28445 7.0%

2016 30437 7.0%


3.4. ESTUDIO DE LA OFERTA DE PLANTONES DE PALTO.

El estudio de la oferta se estim en funcin a la cantidad de viveros frutcolas instalados

dentro y fuera del mbito del distrito de la Joya. Se debe indicar que para el ao 2007 en

el distrito de la Joya no se contaba con ningn vivero especializado en la produccin de

plantones de palto Hass.

Cuando se llega a conformar la Asociacin de productores de palta Agroexport La

Joya, los plantones fueron adquiridos del vivero Don Lucho ubicado en el distrito de

Santa Rita de Siguas, encareciendo el costo por plantn a S/.13.5 Nuevos Soles; a

principios del 2011 se llegan a instalar viveros provenientes del Norte del Pas como es

Viveros los Viedos y Agrognesis, quien actualmente cubre la demanda en la zona sur,

especialmente plantones para la regin Moquegua y Tacna, no cubriendo actualmente la


32

PER Ministerio

De Educacin

demanda de plantones de palta Hass para la Joya en las cuales se ha adaptado como

patrn el cultivar Zutano.

En el siguiente cuadro N16 se ha estimado la produccin de plantones de palto de los

principales viveros ubicados en el mbito del proyecto.

Cuadro 16. Oferta histrica de los principales viveros instalados en el mbito del

proyecto.

Ao

Oferta de plantones de palto por viveros en el mbito del proyecto

Vivero Don Lucho (Sta Rita

de Siguas)

Vivero de La UCSM

Los Viedos Total/Ao

2007 15000 2000 --- 17000

2008 16000 2000 --- 18000

2009 17000 2000 --- 19000

2010 18000 2000 --- 20000

2011 17500 2000 --- 19500

Fuente: Elaboracin propia, 2012

Cuadro 17: Oferta histrica de plantones de palto Hass ofrecidos en el mbito del

distrito de la Joya

Ao Oferta histrica del N de plantones de palto

Variacin porcentual

2007 17000 ---

2008 18000 5.9

2009 19000 5.6

2010 20000 5.3

2011 19500 -2.5


En el cuadro 17 se muestra la oferta histrica de plantones de palto Hass ofrecidos en el

distrito de la Joya, por parte de los viveros instalados fuera de mbito del proyecto desde

el ao 2007 al 2011. La variacin porcentual determinada anualmente es de 3.6%.

3.4.1. Anlisis de los competidores potenciales

En funcin a la encuesta se han determinado dos viveros que ofrecen plantones

de palto Hass para las condiciones del distrito de la Joya, cuyas caractersticas

principales se indican a continuacin.


33

PER Ministerio

De Educacin

Cuadro 18: Principales viveros que forman parte de la competencia

Vivero Puntos fuertes Puntos dbiles

Don Lucho (Sta Rita de Siguas)

- Utiliza un patrn ideal para las condiciones de la Joya.

- Vivero reconocido

- Distancia entre el vivero y el distrito que eleva el costo del plantn por transporte.

- Asesoramiento dificultoso por la distancia.

Universidad Catlica de Santa Mara (Majes)

- Plantones de buena apariencia fenotpica.

- Distancia entre el vivero y el distrito que eleva el costo del plantn por transporte.

- No incluye el asesoramiento en el costo por plantn.

Fuente: Elaboracin propia.

3.4.2. Oferta proyectada de la produccin de plantones de palto Hass, fuera del

mbito de accin del proyecto.

La oferta producida por los viveros indicados, determinan la oferta total anual, la

cual se ha proyectado en funcin a una variacin porcentual del 3.6%.

En el distrito de la Joya, con la instalacin de este nuevo cultivo a travs de la

Asociacin Agroexport La Joya, se adquirieron los plantones de palto Hass de

viveros instalados fuera del distrito por falta de oferta de los pequeos viveros

locales.

La oferta proyectada se observa en el siguiente cuadro 19.

Cuadro 19: Oferta proyectada de la produccin de plantones de palto Hass, fuera

del mbito de accin del proyecto

Ao Oferta proyectada en N de plantones de palto Hass

Variacin porcentual

2011 19500 --

2012 20192 3.6

2013 20909 3.6

2014 21652 3.6

2015 22420 3.6

2016 23216 3.6



34

PER Ministerio

De Educacin

3.5. BALANCE ENTRE OFERTA Y DEMANDA.

3.5.1. Balance entre oferta y demanda de plantones de palto Hass para mbito del

proyecto.

Cuadro 20: Demanda insatisfecha de plantones de palto Hass en el mbito de la

Junta de usuarios de la Joya Antigua

AO

DEMANDA PROYECTADA

(Plantones de palto Hass)

OFERTA PROYECTADA


DEMANDA INSATISFECHA


2012 23218 20192 3025

2013 24843 20909 3934

2014 26583 21652 4932

2015 28445 22420 6025

2016 30437 23216 7221

Fuente: Elaboracin propia. 2012

En el cuadro se observa que existe una demanda insatisfecha creciente de plantones de

palto Hass en el mbito del proyecto, por lo que resulta bastante expectante este

emprendimento.

3.6. ANALISIS DEL MERCADO DE PROVEEDORES

PROVEEDOR ARTCULO

Tubol SRLTDA Bolsas de plstico

En la zona de influencia del proyecto existen distribuidoras de insumos que proveern al

proyecto.

3.7. ANALISIS DE LA COMERCIALIZACION

3.7.1. Estrategia competitiva del vivero de la especialidad.

La principal fortaleza del producto, radica en la calidad del mismo, en la cual se

enfatizar esta caracterstica priorizando la diferenciacin del producto en el

mercado, que permita una identificacin clara por parte del consumidor en el

mercado que est caracterizado por los agricultores que van ampliar sus reas

de cultivo o instalar nuevas reas en la zona.


35

PER Ministerio

De Educacin

Por lo tanto la estrategia a seguir ser por diferenciacin en la calidad y precio

del producto final.

3.7.1. Plan Marketing.

Objetivos de Corto Plazo (Primer Ao de Operacin del Proyecto).

Mejorar continuamente el producto (plantones de palto Hass) innovando

nuevas cualidades del mismo.

Cubrir el 30% de la demanda efectiva del mercado objetivo.

Objetivos de Mediano Plazo (Segundo ao de Operacin).

Incrementar las ventas en 20% por ao de manera sostenida.

Posicionamiento del producto en el mercado del distrito de la Joya.

MERCADO OBJETIVO.

Segmentacin de mercado

La segmentacin del mercado ser por mbito geogrfico que para el proyecto

est dado por los agricultores pertenecientes a la Junta de Usuarios de la Joya

Antigua, constituido por 5 comisiones de regantes durante el primer ao, para ir

abarcando otros mercados dentro del distrito de la Joya para los siguientes aos

segn la vida del proyecto.

3.7.2. Mezcla de marketing

PRODUCTO

El producto que se ofrece al mercado es: Plantones de palto Hass injertados, con

8 meses de perodo vegetativo y con segundo brote.

El producto ser presentado en un contenedor tipo bolsa plstica de 7 lt de

capacidad de color negro con resistencia al manipuleo.

PRECIO

El precio del producto para venta al pblico, segn el clculo de los costos de

produccin incluyendo un margen de ganancia es de S/. 12.0 doce nuevos soles

la unidad al por mayor (ms de 100 unidades). El precio por plantn al menor por

cantidades menores a 100 unidades es de S/13.5 nuevos soles.


36

PER Ministerio

De Educacin

Cuadro N 21.- Precios de los plantones de palto Hass

Producto Precio S/.

1) Plantones de palto Hass al por mayor 12.0

2) Plantones de palto Hass al por menor 13.5

PROMOCION

Para este tipo de productos mayormente se utiliza la promocin a base de la

venta directa, tarjetas personales de la empresa, publicidad radial y la

participacin en ferias, eventos que realizan las instituciones pblicas y privadas

que intervienen en la zona.

PLAZA

La plaza est constituida por los centros de venta que la empresa utiliza para su

venta, que en este caso es el propio centro de produccin y las ferias

dominicales de los distritos, localidades aledaas y a intermediarios que venden

el productos en otros mercados a mayor precio.

CONCLUSIONES DEL ESTUDIO DE MERCADO:

En funcin a la encuesta se ha determinado el inters de los agricultores de la

Joya Antigua por instalar en cultivo de Palta Hass con fines de exportacin de

fruta.

En relacin al estudio de la oferta y demanda se ha determinado que existe una

demanda insatisfecha por la oferta de plantones de palto Hass injertado en la

zona en estudio.


37

PER Ministerio

De Educacin

IV. ESTUDIO TECNICO O INGENIERIA DEL PROYECTO


38

PER Ministerio

De Educacin

4.1. ESTUDIO DE LAS CARACTERISTICAS DEL PALTO Y SUS REQUERIMIENTOS

AGROECOLGICOS.

4.1.1. Caractersticas del palto.

Origen

El palto (Persea americana) es nativo de Amrica; se origin en las partes

altas del Centro y Este de Mxico, y Centro Amrica, y se extendi hasta

Colombia, Venezuela, Ecuador y Per.

El palto pertenece al gnero Persea y a la familia Laurceas; se agrupan en tres

razas ecolgicas: raza mexicana, guatemalteca y antillana. Los paltos originados

en las zonas altas del Centro y Este de Mxico pertenecen a la raza mexicana.

Los paltos originados en las zonas altas de Guatemala pertenecen a la raza

guatemalteca. La raza antillana proviene de aquellas primeras plantas

encontradas en Las Antillas.

Estas tres razas de palto, desde la antigedad, se fueron mezclando

naturalmente entre ellas por medio de su propio sistema de reproduccin. El

resultado de estas fusiones se han producido por medio de polinizacin

cruzada, dando origen a numerosas variedades hbridas naturales.

A partir de principios del siglo pasado, recin se comenzaron a seleccionar paltos

de excelentes atributos para ganar mercados consumidores, dando origen a

distintos cultivares que durante dcadas lideraron los mercados mundiales.

Todas estas nuevas variedades funcionaron bien hasta que en el ao 1935 se

patent en Estados Unidos una nueva variedad llamada Hass, de progenitores

desconocidos (pero con ms porcentaje guatemalteco); originado en la Habra, un

lugar de California, donde Rudolph G. Hass la

detect entre los rboles de su huerto. En el mundo, existen unos 500 cultivares,

siendo la variedad Hass la ms cultivada.

El palto es un rbol frutal subtropical, siempre verde, cuyas races son

superficiales. Su fruto constituye una fuente de alimentacin muy valiosa; con

alto contenido en grasa, protenas, vitaminas (A, C, E y B); y minerales (hierro,

magnesio y potasio).

4.1.2. Partes de la planta.

a. Hojas


39

PER Ministerio

De Educacin

Son simples y enteras, de forma elptica y alargada, con nervaduras pinnada

(en forma de pluma); la insercin en el tallo es peciolada.

Cuando las hojas son jvenes, presentan un color rojizo y epidermis

pubescente; al llegar a la madurez, se tornan lisas y coriceas, tomando un

color verde intenso oscuro.

b. Ramas

Son sensibles a la quemadura del sol y las heladas. Son abundantes,

delgadas y frgiles; por lo que pueden romperse cuando cargan mucho fruto

o producto de la fuerza del viento.

c. Races

Sus races son superficiales, dependiendo de la variedad, del suelo y otras

condiciones de produccin. Alcanza una profundidad de 1 a 1.5 metros, estas

pueden variar an ms en suelos sueltos. Posee escaso pelo absorbente. Las

raicillas son las encargadas de absorber los nutrientes y el agua; siendo muy

susceptibles a los excesos de humedad, a la asfixia y al ataque de hongos.

d. Flor

Las flores son hermafroditas, actinomorfas (simtricas) y de color amarillo

cremoso; la inflorescencia es una pancula (racimo de racimo) que puede ser

axilar o terminal. Se estima unas 200 flores por pancula.

El androceo, est conformado por 12 anteras que termina por debajo del

ovario. El gineceo posee un solo pistilo; un ovario superior (ubicado por

encima del pednculo), unilocular y con un solo vulo.

Cada flor se abre en dos momentos distintos y separados; es decir, los

rganos femeninos y masculinos son funcionales en diferentes tiempos, lo

que evita la autofecundacin. Por esta razn, las variedades se clasifican por

el comportamiento de la inflorescencia en tipos A y B.

En ambos tipos, las flores abren primero como femeninas y cierran por un

perodo fijo; luego, abren como masculinas en la segunda apertura.

Esta caracterstica de las flores es muy importante en una plantacin; pues,

para que la produccin sea la esperada, es muy conveniente asociar

variedades adaptadas a la misma altitud, con tipo de floracin A y B y en la

misma poca de floracin; siendo la proporcin de 4:1 donde la mayor

poblacin ser de la variedad deseada.

Cada rbol puede llegar a producir hasta un milln de flores y slo de 0,1% a

0.02 % se transforman en fruto por la abscisin de numerosas flores y frutos

cuajados en su desarrollo.


40

PER Ministerio

De Educacin

Figura 1. Flor del palto

Variedad Tipo de flor

Hass A

Zutano B

Fuerte B

Nabal B

e. Fruto

El fruto es una baya con epicarpio delgado, grueso o quebradizo; un

mesocarpio pulposo, con un porcentaje en grasa que vara entre 5 a 30%; y el

endocarpio membranoso que cubre el hueso, que viene a constituir la semilla.

La forma del fruto vara de acuerdo a la variedad, pudiendo ser ovoidal,

esfrica o periforme. Tambin el color vara de verde a violceo oscuro; el

peso de los frutos oscila entre 50 gr a 2.5 kg, dependiendo de la variedad.

4.1.3. Variedades.

El palto Fuerte, Hass y Nabal son las de mayor importancia en el mercado

nacional e internacional, y se cultivan en el Per. Otra variedad de mayor

demanda en los pases industrializados es la Ettinger, que recientemente fue

introducida a nuestro pas. A continuacin se describe las caractersticas de la

variedad Hass.

Hass

Es una variedad que result del cruce de dos razas: la guatemalteca y la

mejicana; lograda en Califrnica EE.UU, de acuerdo a su comportamiento en la

floracin corresponde al tipo A.

La planta es medianamente vigorosa, produciendo cosechas comparativamente

altas en aos alternos. Es una variedad de menor tolerancia a la concentracin

de sales.


41

PER Ministerio

De Educacin

a. Descripcin

Fruto de forma ovoidal

Semilla pequea y/o mediana

Cscara gruesa rugosa y pegada a la pulpa

Agradable sabor

b. Tamao

Fruto pequeo y/o mediano, con peso de 200 a 300 gr.

c. Apariencia

Cscara color verde-morado

Pulpa cremosa amarilla

d. Caractersticas de maduracin

La piel cambia a color moradonegro.

La fruta cede a una suave presin cuando est madura.

Figura 2. Caractersticas del fruto del palto Hass

4.1.4. Caractersticas del clima, suelo y agua para su cultivo.

Consideraciones antes de la plantacin

El palto requiere, para su mejor sanidad y desarrollo radicular, un suelo

permeable y profundo, franco-arenoso, en lo posible sin presencia de calcreos

ni cloruros; para ello, lo ms recomendable es realizar previamente un anlisis

de suelo para determinar la aptitud del terreno para la instalacin de este cultivo.

La plantacin se debe realizar en zonas no inundables ni propensas a

encharcamientos, puesto que el exceso de humedad ocasiona daos en sus

races. Con respecto al clima, se deben evitar zonas de helada porque stas

afectan la floracin y si son muy intensas pueden llegar a producir daos a las

plantas.


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PER Ministerio

De Educacin

a. Suelo

El suelo donde se instalar el huerto de paltos debe tener por lo menos 1 m

de profundidad en suelo plano; de estos, 70 cm es para el desarrollo del

sistema radicular y al menos 30 cm para el drenaje, ya que el sistema

radical del palto es superficial (80 % de las races se encuentran en los

primeros 30 cm de suelo).

Antes de la plantacin, debe realizarse el anlisis del suelo abriendo

calicatas para conocer sus caractersticas como: textura, estructura,

presencia de carbonatos (caliches), moteados, que sealan la presencia de

sales que pueden afectar el desarrollo del rbol y compactacin; que

tambin constituye y es un impedimento para el crecimiento de races, y por

consiguiente de la planta.

Las principales limitantes del suelo para el palto son la presencia de textura

arcillosa y el mal drenaje, debido a la gran sensibilidad de esta especie a la

asfixia radicular.

El mejor suelo para el cultivo es aquel de textura franco-arenosa, suelto;

adems, se ha observado que el desarrollo de las races, as como una

adecuada condicin de drenaje se facilita en suelos que presentan una gran

cantidad de piedras. Lo importante es que el suelo tenga el mayor

porcentaje de macroporos, caracterstica de suelos con estructura suelta,

dado principalmente por su contenido de materia orgnica.

b. Clima

Temperatura

El palto es muy sensible a las bajas temperaturas, en especial al cultivar

Hass, que sufre daos con temperaturas menores a -1 C.

Tambin, es importante que en el momento de la floracin las temperaturas

sean ptimas. Se ha visto que con temperaturas de 20 a

25 C, durante el da, y 10 C en la noche, se presenta una exitosa

fecundacin y un buen cuajado de frutos.

Viento

Este factor afecta el crecimiento de los paltos, principalmente en sus

primeros aos, al producir doblamiento, problemas en la conduccin,

deformacin estructural, sombreamiento y muerte de yemas. Tambin

genera daos mecnicos en la planta, cada de yemas, flores y frutos.

Adems, el viento produce un aumento en la demanda hdrica de las

plantas por transpiracin y dificulta el vuelo de las abejas, afectando la


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PER Ministerio

De Educacin

polinizacin.

La solucin para evitar el dao producido por el viento es establecer

cortinas cortaviento, que pueden ser naturales o artificiales. Las primeras

consideran el uso de especies arbreas como Cassuarina sp, lamo u otra

especie de rpido crecimiento, mientras no interfiera con el cultivo y que no

sea hospedera de plagas potenciales para el palto. Las cortinas artificiales

pueden construirse con malla plstica desarrollada para este propsito. En

ambos casos, el porcentaje de intercepcin debe ser alrededor de 50%,

considerando que la proteccin de la cortina depende de su altura, y se ha

determinado que protege hasta una distancia no mayor de 3 a 4 veces su

altura.

Radiacin

El exceso de radiacin solar ocasiona lo que se denomina golpe de sol en

las ramas o frutos. La solucin a este problema es pintar el tronco y ramas

principales con cal o con ltex agrcola de color blanco y mantener un

equilibrio en la distribucin del follaje.

Precipitaciones

Las lluvias se manifiestan durante el perodo de floracin afectan la sanidad,

favoreciendo el desarrollo de hongos que dificultan el cuajado de frutos;

disminuye la actividad de las abejas y causa daos mecnicos. Si las lluvias

son abundantes y producen anegamiento, puede producir la asfixia radical o

favorecer el dao del hongo Phytophthora Cinnamomi.

c. Agua

Un factor muy importante a considerar antes de instalar un huerto con paltos

es el recurso hdrico con que se cuenta. Es importante considerar los

requerimientos hdricos de la especie en plena produccin, que fluctan

entre 8 000 a 10 000 m3 por hectrea en la temporada.

Otra consideracin importante es la salinidad, relacionada con la calidad del

agua, pues la conductividad elctrica para el palto debe ser menor a 0,75

mmhos/cm; ya que altos contenidos salinos provocan quemaduras en las

puntas de las hojas por acumulacin de sales, reduciendo su potencial

fotosinttico.


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4.2. ESTUDIO DE LAS ETAPAS DE PRODUCCIN DE PLANTONES EN VIVERO.

4.2.1. Instalacin del vivero.

El vivero es el lugar destinado a la crianza y produccin de plantones capaz de

abastecer las necesidades de los programas que se pretenden instalar con

plantas de alta calidad que garanticen una buena supervivencia, prendimiento y

crecimiento a fin de establecer poblaciones frutcolas homogneas con altos

rendimientos. En un vivero frutcola, se deben establecer tres objetivos bsicos:

satisfacer las necesidades de plantas en cantidad, producir con la calidad

deseada, y a un costo razonable.

Para la produccin de plantas, existen aspectos muy importantes a considerar,

los cuales nos permitirn decidir correctamente sobre la ubicacin, el tamao del

vivero, las especies y tipos de plantas a producir.

a. Ubicacin del vivero.

Los aspectos a tener en cuenta para definir la ubicacin del vivero son:

Cercana a las reas a instalar

La demanda de plantas en esas zonas es mayor; adems, cuanto menores

son las distancias entre el vivero y la plantacin, menores son tambin los

costos por transporte y los riesgos de daos para las plantas.

Existencia de otros viveros

Para instalar un nuevo vivero, hay que tener en cuenta la existencia de otros

viveros que eventualmente podran asumir las tareas del vivero a instalar.

Como es costosa la instalacin de un vivero, se debe evitar duplicidad.

Disponibilidad de mano de obra

El vivero necesita mano de obra calificada la mayor parte del ao. Las tareas

de siembra, poda de formacin, trasplantes, extraccin de plantas, injertos,

entre otros, demandan mucho personal.

Disponibilidad de materiales

Con respecto a los materiales que se deben utilizar para la instalacin de un

vivero, stos tienen que ser de fcil acceso y econmicos; es decir, propios

de la zona. Ejemplo: turba, arena, carrizo etc.

Suelos con buen drenaje


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De Educacin

Las pocas de lluvias son los de mayor riesgo por la acumulacin de agua;

por lo tanto, el suelo del lugar elegido debe tener buen drenaje, tanto en la

superficie como en el subsuelo. El agua en exceso, durante un corto perodo,

puede ocasionar la asfixia de las plantas y, en consecuencia, importantes

prdidas en la produccin.

Calidad del agua

Es importante analizarla, para tener la seguridad de que tiene bajo contenido

de sales.

b. La topografa.

En lugares con ocurrencia de heladas muy tempranas o muy tardas, conviene

elegir aquellos con mayor altitud o con pendiente moderada donde haya

movimiento de aire; porque, en los sitios bajos y ondulados, con acumulacin de

bolsones de aire fro, se registran los mayores daos por heladas.

La exposicin a la luz

Con respecto a la luz, lo ideal es elegir el lugar que tenga el mayor tiempo

de exposicin al sol, en lo posible. Se deben evitar las exposiciones Este o

Sur, o lugares muy sombreados; porque la falta de luz se traduce en menor

desarrollo de la planta.

Figura 3. Ubicacin de camas respecto al sol

Proteccin contra el viento

Al elegir el sitio para instalar el vivero, conviene recordar que una ortina

forestal bien ubicada protege al suelo y a los plantones de la disecacin, as

como de los daos que produce el viento. La cortina debe estar del lado de

los vientos predominantes y tiene que ser permeable; de manera que no

impida el paso del viento, sino disminuya su velocidad.


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El tamao del vivero

Para definir el tamao del vivero que queremos construir, se debe

promediar la cantidad de plantas a producir.

Dimensionamiento

El rea de construccin del vivero depender de la cantidad de plantas a

producir, para lo cual se utiliza la siguiente frmula:

N de plantas (1 + % mortandad/100) rea total (m2) = -----------------------------------------------

N de plantas/m2

c. Tipos de vivero.

Por su duracin, se clasifica en:

Permanentes, Se establecen en los mejores sitios:

Concentra mejor al personal, sea profesional y obreros especializados.

La capacitacin del personal es permanente.

Facilita la mecanizacin.

Mayor control en la organizacin, ejecucin, rendimiento, optimizacin y

concentracin de recursos.

Mayor calidad de plantas.

Siempre existirn para cubrir las demandas de plantaciones grandes.

Temporales o volantes

Los viveros temporales son constituidos con el fin de producir plantones entre

uno a tres aos. Son viveros pequeos que sirven para la produccin de

pequeas cantidades de plantones. stos nos permiten disminuir los costos de

transporte.

4.2.2. Tinglado.

Es necesario que los almcigos tengan un tinglado para proteger a las plantas de

los rayos solares y evitar el contacto directo con el sol, que puede producir

quemaduras; el cambio repentino del sustrato hace que las plantas sufran

deterioros.


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Figura 4. Vivero frutcola

4.2.3. Propagacin y manejo de plantones.

La propagacin y multiplicacin del palto se realiza principalmente por

semillas(sexual); a partir de las cuales se obtienen los patrones o porta injertos

que recibirn los injertos correspondientes con las variedades comerciales.

El uso de semillas altamente heterocigotos (unin de gametos de diferentes

biotipos) genera una alta variabilidad gentica en la produccin de patrones o

porta injertos, no siendo recomendable, ya que presentan variaciones en vigor,

respuesta a condiciones de clima y suelo, resistencia a enfermedades,

produccin, etc.

4.2.3.1. Preparacin del porta injerto

Antes de decidir por el tipo de semilla a utilizar, es recomendable conocer los

siguientes aspectos:

Los patrones mexicanos son los ms resistentes al fro y a las enfermedades

causadas por Phytophthora Cinnamomi, pero son sensibles a la salinidad. Los

patrones mexicanos como Duke 7 y Topa-Topa muestran gran uniformidad de

plantas y son muy vigorosos; en lugares donde no hay problemas de sales, es

recomendable su uso.

Los patrones de raza Guatemalteca son muy sensibles a los suelos calcreos y a

enfermedades como Dothiorella spp. y Verticilium spp, siendo poco utilizados.

4.2.3.2. Patrones utilizados

En el Per, es comn el empleo de patrones de la raza Mejicana, pero de

variedades no identificadas.


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Figura 5:Variabilidad de paltos mejicanos en Huanta Figura 6: Morfotipo adecuado

para semilla de palto

Existe gran variabilidad de morfotipos de paltos mexicanos para usar como porta

injerto; sin embargo, los mejores plantones se obtienen con semillas troncos

cnicos y de tamao mediano, los cuales deben recogerse de rboles vigorosos y

libres de enfermedades, preferentemente de las que se ubican en zonas altas.

Lo recomendable es el empleo de patrones tolerantes a la podredumbre radicular

(Phytophthora Cinnamomi), enfermedad muy difundida en las reas productoras

de palto del pas; pero, principalmente, donde los suelos son pesados (arcillosos)

y con deficiente drenaje.

Hasta hace unos aos, la variedad Duke (Duke 6 y Duke 7) fue la ms utilizada

por su tolerancia al hongo; posteriormente, se utilizaron variedades mejicanas

como la Topa-Topa y la negra mexicana.

Actualmente, se estn empleando las selecciones de patrones: Dusa, G6, G755

(Martn Grande), D9, Thomas, Barr Duke y Toro Canyon. En la zona de Joya

Arequipa, se est usando con bastante xito a la variedad Zutano, por tener

mejores condiciones de adaptacin a los suelos de la zona.

4.2.3.3. Certificacin de semillas y plantas

La certificacin de semillas permite obtener material de alta calidad y

establecer los criterios tcnicos para el intercambio. Para ello, se debe realizar

una muestra de anlisis en el laboratorio.

Los anlisis que se realizan en el laboratorio son:

Comprobacin de la variedad y origen.

Anlisis de pureza (% en peso de semilla pura/peso total de muestra).

Anlisis de germinacin (potencial germinativo).

Viabilidad de la semilla.

Contenido de humedad (influye en el almacenamiento).

Nmero de semillas en un kg y por el peso de 100 semillas.

Ensayo sanitario (anlisis de agua para el lavado, cultivo de tejidos).


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Anlisis del sumblotch.

4.2.3.4. Recoleccin de semillas

Para la recoleccin de las semillas, se deben seleccionar las plantas madre

semilleras con buenas caractersticas como: un solo tronco y recto, ni muy

joven ni muy viejo (10 12 aos), con una copa simtrica (globosa), y libre

de plagas y enfermedades.

Es importante que los frutos recolectados para la obtencin de las semillas

presenten la madurez fisiolgica y en plena poca de cosecha, debindose

eliminar frutos deformes con semillas vanas (infrtiles), deterioradas y frutos

enfermos. No deben recolectarse frutos que hayan cado al suelo.

Antes de la recoleccin de semillas, se deben conocer algunas caractersticas

importantes como: la poca de floracin y fructificacin, la variedad del cual se

pretende recolectar, y el mtodo de almacenamiento de semillas. La finalidad es

no desperdiciar el material acopiado.

4.2.3.5. Tratamiento de las semillas

Una vez recolectados los frutos para la obtencin de las semillas, stas deben

tener las siguientes caractersticas:

Semillas homogneas por el color, tamao y peso (30 a 40 gramos).

Ser de un mismo origen, huerto o rbol semillero.

rbol madre o semillero libre de plagas y enfermedades.

Semilla libre de parsitos.

Que contengan todas sus partes y no presenten daos fsicos y mecnicos.

En el caso de frutos carnosos, sus semillas deben ser limpiadas, de manera

que no quede ninguna porcin de pulpa pegada a ellas, ya que es posible la

prdida del poder germinativo.

Pasos a seguir para el tratamiento de las semillas

Separacin de la pulpa a mano.

Lavado de las semillas con abundante agua.

En un recipiente con agua, colocar las semillas. Las que floten deben ser

eliminadas porque son semillas que no van a germinar.

Posteriormente, secar las semillas. stas no deben exponerse directamente al

sol si no con 80% de sombra.

Finalmente, seleccionar las semillas por su forma, color y tamao para su

almacenamiento.


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Figura 6. Desinfeccin de semillas

Figura 7. Secado de semillas

4.2.3.6. Almacenamiento de semillas

El objetivo del almacenamiento es conservar las semillas el mayor tiempo

posible para mantener la viabilidad. La viabilidad de las semillas es el periodo

durante el cual conservan su capacidad germinativa.

Una vez limpias y secas, deben ser colocadas en bolsas, costales o en recipientes

hermticos y llevadas a un lugar fresco, de preferencia a un ambiente oscuro, con

temperatura baja y por un tiempo mximo de 30 das.

El ambiente debe ser seco y fro para proteger las semillas contra el ataque

de insectos y roedores, siendo necesario utilizar fungicidas e insecticidas en

polvo como el Vitavax.

4.2.3.7. Preparacin del sustrato

La mezcla de sustrato puede variar de acuerdo al tipo del suelo que se dispone en

el lugar. Si el suelo es un franco, la proporcin ser 1:1:1 de tierra agrcola, arena


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fina y turba; si el suelo es pesado o arcilloso, duplicar la arena fina, es decir la

proporcin ser 1:2:1.

Figura 8. Preparacin del sustrato Figura 9. Tamao

ideal de la funda o bolsa

4.2.3.8. Desinfeccin del sustrato

Para desinfectar el sustrato, se debe realizar el proceso de solarizacin,

aprovechando la fuerte radiacin solar para no contaminar el suelo, como cuando

se realiza con productos qumicos. La solarizacin consiste en cubrir

totalmente la mezcla con un manto plstico transparente, sellando los bordes con

tierra o piedra durante 10 das.

Otro mtodo es la desinfeccin con agua hervida, tanto de las camas como del

sustrato embolsado.

Figura 10.Desinfeccin mediante la solarizacin Figura 11.Desinfeccin con agua

hervida

4.2.3.9. Embolsado

Esta actividad consiste en llenar las bolsas con sustrato preparado en el que se

trasplantarn o repicarn las plantitas que extraemos del semillero.

Las bolsas deben estar perforadas para permitir el drenaje del agua por los

orificios. As mismo, el tamao de las bolsas depende si es directo para el


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trasplante o injertado en el mismo vivero para las especies cuyas races son muy

ramificadas y con crecimiento rpido, se requieren de unas bolsas grandes (10

pulgadas. x 15 pulgadas. x 3 milsimos de espesor); mientras que con especies

cuyas races no son frondosas y de crecimiento lento va a requerir de funda

pequea. Todo esto es importante para evitar mal formaciones como races

enrolladas, formacin de nudos en las races o que stas se salgan de la bolsa.

Sin embargo, el agricultor exige al viverista una bolsa de 7 pulgadas X 10

pulgadas X 2 milsimos de espesor con la finalidad de no llevar mucho peso

cuando compra la planta y ahorrar en el transporte.

4.2.3.10. Siembra

Es preferible eliminar las semillas muy pequeas, pues normalmente darn origen

a patrones poco vigorosos. Tambin, la cubierta de la semilla (son dos) para

acelerar la germinacin; asimismo, se recomienda cortar una pequea porcin (2 a

3 milmetros) del pice (porcin delgada de la semilla), lo cual debe ser

preferentemente en forma de V y alternativamente un corte transversal. Si no se

realiza esta operacin, la germinacin es por un costado, en forma de U,

resultando deforme o torcida. Adicionalmente, esta prctica acelera la

germinacin, reduciendo los das en un rango de 52 a 75 das.

Las semillas deben desinfectarse antes de la siembra. El sistema de agua caliente

es muy eficaz con 49 C durante 30 minutos. Es posible emplear mtodos

qumicos, como una solucin de Vitavax 4 gr/kg de semilla y Proggib 9 gr para un

volumen de 100 litros. Estos productos se mezclan en un cilindro; luego de agitarlo

bien, se sumerge la semilla por un mnimo de 15 minutos hasta 1 2 horas. Se

recomienda realizar la desinfeccin previa a la siembra.

Figura 12. Formas de corte de la semilla Figura 13. Brotamiento de

plntulas

El medio o sustrato de pregerminacin tambin debe ser desinfectado antes de

la siembra. El uso de vapor o fungicida proporciona un buen control. Como

sustrato, puede emplearse arena con musgo molido, musgo molido solo,


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aserrn bien lavado, etc. El medio debe permanecer ligeramente hmedo

durante todo el proceso de pregerminacin.

Reporta buenos resultados pregerminar todas aquellas semillas antes de

llevarla a la bolsa de propagacin. Sobre una capa de 2 a 3 cm del medio de

pregerminacin escogido, se coloca la semilla con la zona ms gruesa hacia

abajo, en filas continuas; luego, se cubre con una capa del mismo espesor, del

mismo material empleado como medio.

Transcurridos 15 a 20 das, puede observarse la aparicin de la raz (1 a 2 cm

de longitud) cuando la temperatura supera los 16-18 C; la siembra debe

realizarse de inmediato para impedir que la delicada raz pueda quebrarse. Las

semillas que prolongan su germinacin no garantizan la formacin de plantas

vigorosas.

El paso de semillas pregerminadas a las bolsas se realiza previa rigurosa

seleccin. Es posible descartar hasta un 20% de las semillas iniciales, sobre

todo por su pequeo tamao o mala conformacin.

En el palto, es escasa la poliembriona; sin embargo, cuando vemos que de

una semilla emergen 2 a 3 tallitos, lo recomendable es eliminarla. El meristemo

terminal ha sufrido daos y eso hace que se desarrollen meristemos axilares.

4.2.3.11. Riego de plantones en vivero

Importancia del riego

El agua es un factor muy importante para el mantenimiento de las plantas en el

vivero, siendo el que ms limita la calidad y la cantidad de plantas a producir.

Calidad de agua

Poca salina, no contaminadas, libres de pesticidas, semillas de malas hierbas y de

hongos patgenos. Las mejores suelen ser de pozo, si no son demasiado fras. Se

pueden temperar hacindolas pasar por un canalillo para que se oxigenen o

dejndola en depsitos abiertos.

El vivero debe tener fuente de agua permanente.

El agua no puede faltar en tiempo de sequa; en lo posible, construir un

reservorio.

Una vez realizada la siembra, se debe regar segn la capacidad de campo de

sustrato para que la semilla germine.

Evitar encharcamientos para prevenir pudricin de races.

El estado es vegetativo en la planta.

Debe tener capacidad de almacenamiento de agua en el suelo.


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Debe ser acompaada de condiciones climticas buenas.

Con buena disponibilidad de agua en el campo.

Control de malezas

Es conveniente mantener el suelo libre de malezas en el almcigo y en las plantas

embolsadas con la finalidad de evitar la competencia de nutrientes entre stas y la

plntula. Esta labor se puede hacer manualmente y de preferencia a tiempo.

4.2.3.12. Caractersticas apropiadas del patrn

Como sustrato, se puede utilizar una mezcla de un tercio de tierra de buena

calidad y libre de sales, con un tercio de algn tipo de materia orgnica como

humus o musgo molido y un tercio de arena gruesa de ro.

La experiencia recomienda bolsas de polietileno de 44 x 24 cm, con un espesor de

3 a 4 milsimas y de color negro para facilitar el drenaje; los envases llevan 3

cortes en la base de 2 cm de longitud. Las bolsas se agrupan en 4 filas, dejando

entre el grupo un pasaje de 60 a 70 cm para favorecer la labor de los injertadores.

Transcurridos 4 a 6 meses, segn las condiciones climticas, antes d

proyecto productivo de produccion de plantones

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