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1 Proyecto Piloto de Rastreabilidad Agropecuaria

Proyecto Piloto para el Establecimiento de un Sistema Nacional de Rastreabilidad

en la República Dominicana

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2 Proyecto Piloto de Rastreabilidad Agropecuaria 2

El CEDAF desea agradecer al:

Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA)

Ministerio de Economía, Planificación y Desarrollo (MEPyD) de la República Dominicana

Productores, empacadores y exportadores dominicanos participantes

Por hacer posible la realización del proyecto:

PROYECTO PILOTO PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UN SISTEMA NACIONAL DE

RASTREABILIDAD EN LA REPUBLICA DOMINICANA


Definiciones de Rastreabilidad o Trazabilidad:

“La capacidad para seguir el desplazamiento de un alimento a través de una o varias etapas especificadas de su producción, transformación y distribución.” CODEX ALIMENTARIUS, CAC/GL 60-2006)

“La posibilidad de encontrar y seguir el rastro, a través de todas etapas de producción, transformación y distribución de un alimento, un pienso, un animal destinado a la producción de alimentos o una sustancia destinados a ser incorporados en alimentos o piensos o con probabilidad de serlo.” (CE 178/2002)

“Habilidad de seguir el movimiento de un pienso o alimento a través de estados especificados de producción, procesamiento y distribución.” (ISO 22005:2007)


La Rastreabilidad es:

IDENTIFICACIÓN REGISTRO

COMUNICACIÓN


Códigos

Estándares

Conocimiento universal

Libro de campo

Registros del Empacador-Exportador

SISTEMA ELECTRÓNICO O MANUAL

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Rastreabilidad Resumida:

IDENTIFICACIÓN REGISTROS

COMUNICACIÓN


Cada quien puede diseñar sus códigos, pero se requiere un estándar de uso generalizado y fácil de entender. Elegimos el estándar GS1.

Códigos

Las fincas están supuestas a llevar registros; sino recolectamos la información básica e incentivamos a su uso y cooperamos con organizaciones oficiales que trabajan el tema.

Registros

Decidimos un sistema electrónico de última tecnología, aunque de fácil uso y siguiendo las buenas prácticas del Produce Traceability Initiative (PTI).

Comunicación

6

Componentes Del Sistema


El Sistema Resumido:

El resultado del sistema se resume en una etiqueta para caja y otra para pallet con toda

la información requerida, siguiendo un estándar y las buenas prácticas del PTI.


MANGO MINGOLO 1era. 4K

Exported by: Empacadora Dominicana

República Dominicana

Grower: 00050 Packing Date: 17/04/2013

ESTRUCTURA DE LAS ETIQUETAS DE CAJAS

(01) 0 7 46 75858 9023 (10) 133T2

www.trazabilidad.net.do

6275

6

Identificador de aplicación

Digito Indicador

Código País

Código Compañia

Código del articulo

Digito Verificador

Identificador de aplicación

Número de Lote

Voice Pick Code


Etiquetas para Pallets

Empacadora Dominicana SSCC

(0 0) 3 7 4 6 7 5 8 5 8 0 0 0 0 0 0 2 1 5

www.trazabilidad.net.do

Identificador de Aplicación

Digito de Extensión

Código del país y de la compañia

Número Serial

Digito Verificador


SISTEMA ELECTRÓNICO DE RASTREABILIDAD

/ INTERNET COMO PLATAFORMA

/ INCLUSIÓN (Grandes empresas – Productores familiares)

/ REDUCCIÓN DE LA BRECHA DIGITAL(acceso a la tecnología)

/ REDUCIDO TIEMPO DE PUESTA EN MARCHA

/ ECONOMÍA (Aprovechamiento de recursos)

/ RESULTADOS COMPROBABLES



/ ZONIFICACIÓN GEOGRÁFICO - POLÍTICA

/ PROVINCIAS

/ MUNCIPIOS

/ SECCIONES

/ REGISTRO DE PRODUCTORES (POLÍTICAS SANITARIAS)



/ CODIFICACIÓN UNIFORME

/ ESPECIES

/ VARIEDADES

/ CATEGORÍAS Y CALIDADES DE PRODUCTOS



Categorías de Producto

Embalajes o empaques

Especies y Variedades



/ REGISTRO DE CAMPOS



/ GEO REFERENCIACIÓN DE CAMPOS



/ INGRESO DE PRODUCTOS A LA EMPACADORA



/ CONSULTA DE INGRESOS POR CAMPO



/ GENERACIÓN DE PALLETS



/ GENERACIÓN DE

ETIQUETAS



/ DESPACHOS A PUERTO.



/ PROCESO DE RECALL



/ POTENCIALIDADES DEL SISTEMA

* SISTEMA DE CONTROL DE TRAMPEO DE MOSCA

* CALCULO AUTOMÁTICO DE MTD

* GEO REFERENCIACIÓN DE TRAMPAS

* MONITOREO DE ENFERMEDADES

* MONITOREO DE PLAGAS

* SECTORIZACIÓN EN CASO DE PROBLEMAS SANITARIOS



/ EL PRESENTE DEL MANGO DOMINICANO

* CUENTA CON SISTEMA DE TRAZABILIDAD

* CUMPLE CON ESTANDARD DE ETIQUETADO

* CUENTA CON SISTEMA DE RECALL ON-LINE

* INTEGRA A LA CADENA DE PRODUCCIÓN

* GEO REFERENCIA TODA SU PRODUCCIÓN.

* CUENTA CON CONSULTA DE ETIQUETAS DE CAJAS Y

PALLETS DESDE TELÉFONOS MÓVILES UTILIZANDO

LA CÁMARA DEL DISPOSITIVO (por ahora Android).



/ FUTURO DEL MANGO DOMINICANO

*CUADERNO DE CAMPO

* CONTROL SANITARIO ON-LINE

* REGISTRO DE MONITOREOS ON-LINE

* CERTIFICACIONES DE COSECHA ON-LINE

* DENOMINACIÓN DE ORÍGEN

* IMPONER PRESENCIA EN LOS MERCADOS MAS

EXIGENTES DEL MUNDO.


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Muchas gracias por su atención !

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