Diseño de la empresa: MERMEYACA S.A. DE C.V.

Modelo de Organización plana.

Introducción:

Hoy en día en el mundo de los negocios en las diferentes industrias, nos vemos

obligados hacer uso de varias herramientas que nos permitan ingresar y

permanecer en el mercado. Cuando una empresa nace en el mercado es muy

necesario un adecuado diseño de su estructura organizacional, ya que esto son

las bases (pilares fundamentales) para un mejor desempeño y desarrollo de la

misma.

¿Porque nos basamos en un modelo de organización Plana?

La organización plana u horizontal hace referencia a un tipo de estructura organizativa

que se caracteriza por tener muy pocos niveles (incluso ninguno) de intervención de

gestión entre el personal y la dirección de la empresa.

La filosofía de esta variedad estructural es que los trabajadores son mucho más

productivos cuando están directamente involucrados en la toma de decisiones y no

supervisados de cerca por diversos superiores.

Tal y como hemos apuntado, la organización plana u horizontal promueve

la participación de los trabajadores a través de un proceso de toma de decisiones

descentralizada.

De esta manera, los empleados pueden sobresalir a medida que promueven una

visión más grande del negocio.

No obstante, para que las estructuras planas funcionen, los líderes

deben compartir toda la información y la investigación con sus empleados.

Una de las características que poseen este tipo de estructuras es que son

mucho más flexibles y son más capaces de adaptarse a los cambios.

La comunicación es mucho más fluida y rápida, por tanto, la toma de decisiones

también lo es.

La organización plana tiene un estilo mucho más democrático que otro tipo de

estructura. Los jefes de equipo deben ser líderes que generen ideas y que ayuden

a los integrantes de su equipo a tomar decisiones.

Justificación:

Desde la Antigüedad, la preparación de mermeladas, confituras y jaleas le han

permitido al hombre, aprovechar la fruta perecedera, asociada a una estación del

año. En sus orígenes las mermeladas o confituras eran productos de lujo, pues se

consideraba todo un arte la elaboración de un alimento que no se degradara con

el tiempo.

La historia de la mermelada está ligada al descubrimiento y desarrollo de los

diferentes tipos de edulcorantes, en primer lugar la miel, luego la caña de azúcar y

posteriormente la remolacha.

La idea de crear un plan de negocios para una empresa productora de mermelada

a base de la fruta del “pan de palo” o “yaca”, principalmente del lado de la

nutrición, en el cual se ve de forma representativa la carencia de procesos de

mejoramiento técnico, de calidad, administrativo y gerencial a modo de

explotación.

El árbol del pan es una especie que crece rápidamente en condiciones favorables

dependiendo del nivel del mar en el que se cultive, su floración principal se

produce durante los meses de lluvia, su fruto (la yaca) tarda aproximadamente 20

semanas en alcanzar su madurez.

El fruto del árbol del pan (yaca), se puede consumir verde, maduro, frito como

plátano, hervido como camote, su sabor se asemeja a una combinación de

plátano, melón y papaya.

VALOR NUTRIMENTAL DE LA YACA

Hidratos de carbono, proteínas, vitamina B1, hierro, niacina, ácido ascórbico y

ácido fólico.

COMPOSICIÓN DEL FRUTO

- La semilla representa el 42%, 58% es fibra, cáscara leñosa y cutícula

apergaminada.

- Peso de la semilla: 8.5grs. Aproximadamente.

- Composición de la semilla: 80% es nuez comestible y 20 % es cáscara leñosa.

Este plan consiste inicialmente en la construcción de una empresa que se

establecerá en el corto plazo. Basada en la producción de mermeladas comunes

con sabores tradicionales, con la diferencia de que nuestra mermelada tendrá un

sabor muy peculiar y delicioso, ya que la Yaca tiene una gran variedad de sabores

de frutas en ella. Lo cual lo hace interesante en el mercado ya que es una idea de

innovación al público en general, donde se dirige inicialmente a familias con hijos,

por su alto contenido nutricional.

Diseño: Modelo de Organización (Plana)

Organigrama:

Gerente general

Jefe de producción

Operarios

Jefe de mercadotecnia

Jefe de contabilidad y

finanzas

Jefe de control de calidad.

Jefe de Recursos Humanos

Descripción y perfil de puesto:

DESCRIPCIÓN DEL PUESTO PERFIL DEL PUESTO

Factores a considerar en la elaboración del perfil de puesto:

Identificación del puesto Misión del Puesto Objetivos Específicos y

Funciones Entorno Operativo

Escolaridad y Áreas de conocimiento

Experiencia Laboral Condiciones de Trabajo Capacidades requeridas

para el puesto.

Perfil de Puestos de la empresa MERMEYACA S.A. DE C.V.

PERFIL DE PUESTOS.Puesto Perfil Funciones

Gerente General Acostumbrado a trabajar en equipo.

Ser objetivo Actitud de líder Tener don de mando Iniciativa propia Capacidad de toma

de decisiones

Planeamiento estratégico de actividades.

Dirigir el desarrollo de las actividades de la empresa.

Dirigir a la empresa en la marcha del negocio.

Jefe de Producción Iniciativa propia Capacidad de toma

de decisiones. Tener don de mando Ser responsable.

Coordinar la producción.

Programar la producción.

Jefe de Control de Calidad

Iniciativa propia Capacidad de toma

de decisiones. Tener don de

mando. Buen control.

Proponer y supervisar la inclusión de actividades e indicadores de calidad en los planes de producción.

Jefe de Contabilidad y Finanzas

Estudios profesionales en contaduría pública o carreras afines.

Iniciativa propia Capacidad de toma

de decisiones Tener don de mando

Se encarga de tomar las decisiones administrativas y financieras necesarias para el buen desarrollo de las actividades de la empresa, mediante la emisión, análisis e interpretación oportuna de la información financiera que arroga la organización.

Jefe de Mercadotecnia Estudios profesionales en administración o carreras afines.

Tener don de mando Iniciativa propia Capacidad de toma

de decisiones

Se encarga de proporcionar al público una buena imagen corporativa.

Jefe de Recursos Humanos

Requiere grado universitario a nivel de licenciatura en

Responsable por la planeación, organización, liderazgo

administración de empresas, psicología industrial, ingeniería industrial o administración de recursos humanos.

Iniciativa propia Tener don de mando Capacidad de toma

de decisiones

y control de los recursos.

Operarios Iniciativa propia Capacidad de toma

de decisiones

Realizara las labores complementarias de mantenimiento y producción.