proyecto delipan

8/17/2019 Proyecto Delipan

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CAPÍTULO I

ANTECEDENTES Y JUSTIFICACION

1.1. NOMBRE DEL PROYECTO:

1.2 HISTORIA:

A lo largo de la historia de las culturas, el pan se ha ido elaborando con

el cereal disponible en la zona o con la variante modificada más

resistente. Así se tiene, por ejemplo, que el trigo así como los otros

cereales se han empleado en Europa y parte de África el maíz esfrecuente en Am!rica el arroz, en Asia. "n hecho social relativo al pan,

es que hist#ricamente se ha establecido una distinci#n social en funci#n

del color de la miga de pan que se haya comido. $or ejemplo, los panes

de centeno %de miga más oscura& han correspondido a las clases menos

favorecidas, mientras que los de harina de trigo %de miga blanca& a

clases más elitistas. El pan es entendido por muchas culturas como un

sin#nimo de alimento y es un ingrediente que forma parte de

diversos rituales religiosos y sociales en gran parte del mundo, siendo

además en la actualidad un elemento econ#mico que influye en índices

econ#micos tales como el '$( %Índice de Precios al Consumo&,

empleado para determinar la evoluci#n del costo de vida en

las naciones.

)a popularidad de este pan ha ido creciendo desde finales del siglo ** y

hoy en día es fácil encontrarlo.


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+uestro proyecto aportará una nueva opci#n en este negocio,

trabajaremos al máimo para que nuestros productos satisfagan las

necesidades de los consumidores.

Es por ello que el presente proyecto estudia la posibilidad de implementar unsitio de comercializaci#n de panes caseros e integrales. “Panadería DELIPAN -

ubicada en la comunidad de an /uan de 0apacani, para que los habitantes de

esta populosa zona puedan tener acceso a este producto sin alejarse

demasiado de su vivienda, o lugar de trabajo además de mostrar variabilidad

en los productos que se ofertarán.

$ara ello se llevará a cabo un estudio de mercado para determinar la demanda,

la oferta, los precios y la comercializaci#n de este producto en el mercado

además del estudio de ingeniería que permita estimar los requerimientos de

inversiones en activos fijos, capital de trabajo, inversi#n diferida, y los costos de

comercializaci#n del producto.

En vista de la necesidad de tener un lugar de !ste tipo es que se elabora el

presente proyecto la necesidad de tener un lugar de primera clase con

productos diferenciados, para satisfacer la demanda, así mismo proporcionar productos elaborados mediante estrictos procesos de salubridad e higiene.

1.3 BENEFICIARIOS:

)a instalaci#n de una peque1a empresa dedicada a la elaboraci#n de panes

tradicionales e integrales. “Panadería DELIPAN” la cual tiene el prop#sito de

satisfacer las necesidades diarias de los consumidores los cuales saldrán

beneficiados por nuestros producto de ecelente calidad, buena atenci#n.

2ambi!n los inversionistas ya que se espera obtener beneficios por el aporte de

los recursos.

3.4 FINANCIAMIENTO:


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El presente proyecto de inversi#n demuestra que eiste un mercado disponible

y los recursos necesarios para llevar a cabo el mismo, buscando así ofrecer

productos diferenciados de alta calidad y a trav!s de ello obtener la fidelizaci#n

de los clientes y desarrollar la marca.

$or esto desarrollaremos el proyecto desde dos perspectivas4 con

financiamiento es decir financiado solo con aporte propio de los due1os, y una

combinaci#n de aporte de los due1os y deuda.

1.5 RESULTADOS:

)os resultados a obtener con el proyecto son los productos que se ofrecerán a

los consumidores, es decir, panes caseros e integrales

1.6 OBJETIVOS:

1.6.1. OBJETIVO GENERAL:

5emostrar la viabilidad y rentabilidad de introducir una nueva empresa al

mercado que se dedique a la Elaboraci#n y (omercializaci#n de $anes caseros

e integrales con alta calidad y frescura en sus distintas variedades para

satisfacer la demanda insatisfecha del mercado de anta (ruz de la ierra, en

la urbanizaci#n Espa1a, a trav!s de la elaboraci#n de un proyecto para ver los

requerimientos tanto materiales, econ#micos y financieros.

1.6.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS:

• 5eterminar la demanda de panes caseros e integrales en la "rbanizaci#n

Espa1a.

• 6frecer a los vecinos de la urbanizaci#n Espa1a productos de alta calidad

en lo que respecta a $anes tradicionales.

• 5iferenciar nuestros productos de la competencia.

•

5ise1ar la ingeniería del proyecto para determinar los diferentesrequerimientos para viabilizar el proceso productivo.


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• 7ealizar el análisis financiero que determine los requerimientos de

financiamiento y la rentabilidad del proyecto.

1.6.3. ACTIVIDADES A REALIAR PARA EL CUMPLIMIENTO

DEL OBJETIVO

5eterminar la ubicaci#n de la infraestructura para la localizaci#n del

proyecto.

'dentificar los insumos para tener una buena presentaci#n del producto.

Elaborar estrategias comerciales de mar8eting para un lanzamiento eitoso y

así introducir los productos al mercado.

1.!. JUSTIFICACION:

El sector de la panadería es importante en nuestra ciudad y en el mundo enteroya que se constituye como uno de los alimentos esenciales en la canasta

familiar.

Entre los productos que ofrecemos el pan casero es de consumo frecuente en

todos los hogares mientras que los panes integrales son esenciales para la

conservaci#n de la salud. )a ausencia de este producto en esta zona nos ha

motivado a emprender este proyecto.

Es importante resaltar que en anta (ruz eisten muchas Empresas y

microempresas como la nuestra que proveen los mismos productos y con

mucha más trayectoria en el mercado, pero la calidad de los productos no es la

misma. $or esta raz#n fue creada “Panadería Delipan” a fin de ofrecer

productos de alta calidad, a precios accesibles y que satisfagan las

necesidades de los consumidores.


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CAPITULO II

IDENTIFICACION

2.1. IDENTIFICACION DEL PROYECTO

)a idea de este proyecto de inversi#n es instalar un punto de venta dentro de la

urbanizaci#n Espa1a, con la finalidad de elaborar productos de buena calidad

que se constituye como una nueva opci#n para las personas que viven y

trabajan por esta zona y sus alrededores.

2.2. GENERACI"N Y EVALUACI"N DE IDEAS:

9emos podido observar que la oferta y variedad de este producto en la zona es

muy limitada y esta no logra cubrir la demanda de los habitantes de la zona ni

satisfacer los gustos y preferencias de los mismos.

2.3. AN#LISIS DE PROBLEMAS:


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2.4. AN#LISIS DE OBJETIVOS

2.5 IDENTIFICACI"N DE ESTRATEGIAS:

Brindaremos diversidadde productos para el

Los habitantes de la zona yano tendrán que recorrer una

gran distancia para satisfacer sus necesidades.

Emprenderemos unProyecto de panadería

dedicándonos de manera

Existirá diversidad deproductos para el cliente.

Obtendremos conocimientoespecífico de la demanda en

la zona

Ofreceremos un lugar adecuado para la venta


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CAPÍTULO III

ESTUDIO DE MERCADO

3.1. DEFINICI"N DE LAS CARACTERÍSTICAS COMERCIALES

DEL PRODUCTO:

El objetivo básico del presente proyecto es ofrecer un servicio consistente en la

venta $an casero e 'ntegral en la $rovincia de an /uan de 0apacani. )apreparaci#n de las mismas estará a cargo de personas debidamente

capacitadas en panificaci#n.

3.2. DEMANDA DEL PRODUCTO.

El mercado determinado para el proyecto es el sector urbano de la ciudad deanta (ruz de la ierra.

3.3. GUSTOS Y PREFERENCIAS DEL CONSUMIDOR.

Eiste una relaci#n directa entre los gustos y preferencias de los consumidoresy la demanda condicionada por las costumbres, el hábito y la cultura.

3.4. IDENTIFICACI"N Y DESCRIPCI"N DEL PRODUCTO

En este punto se eplica el proyecto, el tipo de bien que es este desde el

punto de vista econ#mico y la necesidad en el mercado

3.4.1. D$%&'()&(*+ ,$- )',/&0

El producto ofrecido por el proyecto es el )+ &%$' )+ (+0$'- $+

%/% ,($'$+0$% '($,,$% el mismo es considerado como un producto

de primera necesidad el cual es elaborado con materia prima

seleccionada.

Es un bien de fácil acceso a la poblaci#n por su precio, factibilidad demanejo y rápida elaboraci#n.


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3.4.1.1. C)%(&(*+ F(%(&7/8(& ,$- )+

El pan es una masa que está preparada básicamente con harina

%normalmente de trigo&, sal, agua potable y levadura activa o fresca.

)a harina de trigo tambi!n contiene grasa en un 3,: por ciento, que

tambi!n interviene en el aroma y está constituida por glic!ridos y ácidos

grasos, algunos de ellos esenciales.

2ambi!n el pan tiene algunos elemento nutritivos cuando agregamos

otros ingredientes como la leche y la mantequilla, con respecto a la sal y

el agua que sirven para la confecci#n de la masa, podemos decir que la

sal debe ser ;comestible; y el agua, naturalmente debe ser potable

desde el punto de vista bacteriol#gico y químico. )a calidad del agua

influye en la panificaci#n.

)a composici#n básica de la masa del pan es aproimadamente de un

:< = de harina de buena calidad, > = de levadura y >? = de agua %la

cantidad de líquido debe ser esta, si por ejemplo a1adimos leche y

huevos, debemos adicionar solo un >?=&, y la sal seg@n sea nuestro

gusto. (on esta f#rmula podemos realizar cualquier cantidad de pan.

C/,' 391

DETALLE COMPOSICIONE+$'8 BC D calP'0$8+% ?.C gr L8)(,% 3 gr C';(,'0% BC gr F(' . gr

F/$+0$: L'0'( ,$ -($+0% UAGRM.

3.5. IDENTIFICACION DEL MERCADO

El mercado en el cual se distribuirá el producto, será principalmente en

an /uan 5e 0apacani


9/78

3.5.1. E%0/,( ,$ - $'0

)a oferta de un proyecto, se determina o estima en base a los

conocimientos de la oferta hist#rica, oferta de otros productores o la

competencia y la naturaleza del producto, complementándose con el

estudio analítico, que consiste en descubrir los factores que inciden

directamente en la acogida del producto, %$recio del bien ,$recio de

otros bienes y $recio de factores de productos&, haciendo variar el

volumen de oferta del proyecto para cuyo fin, es necesario analizar los

elementos que inciden en el comportamiento normal, ya sea para el

proyecto o el mercado. Estos conocimientos permiten analizar

oportunamente la variaci#n de la cantidad ofertada del bien, teniendo

presente los objetivos del productor.

A tal efecto el proyecto tiene como finalidad hacer un estudio del

producto, para la cual se investig# acerca del comportamiento de ventas

en las diferentes ependedoras del lugar, además de los productos que

se encuentran en la zona y fuera de ellas.

)a poblaci#n de an /uan 5e 0apacani actualmente cuenta con una

poblaci#n de 14

)as familias de an /uan 5e 0apacani tienen un consumo promedio de

14 panes diariamente

CUADRO 392


10/78

OFERTAS HISTORICAS MENSUALES 2>13

?E@)'$%, $+ /+(,,$% ,$ )+

VENTAS AO 2>13

A%0

S$)0($'

$

O&0/'

$

N($'

$

D(&($'

$V$+0% ?B:< ?B:< ?B:< C


11/78

Gormula $ara datos Ginitos4

( )

+−

=q p z N e

q p N z n

**

***

!!

!

p H $robabilidad a favor H C


12/78

D$+, ;(%0*'(& ,$- )+

AJ6 $6K)A('L

+

5EMA+5A

$76ME5'6

5E $A+ $67

GAM')'A

5EMA+5

A 5E $A+

$67 5NA

5EMA+5A

5E $A+

$67 AJ6

2>>< 3,.C 3,C 3 >>.>B 3.3:>.:B2>11 3,B3< 3 >>.CB: 3.>B?.<2>12 3,?> 3 >.


13/78

P'$&&(*+ ,$ - D$+,

C/,' 395

P'$&&(*+ ,$ - ,$+, (+%0(%$&;

AJ6 (7E('M'E+2

6

$6K)A('L+

%familias&

$760E(('L

+ 5E )A

5EMA+5A

$765"(('L

+ A+"A)

5EMA+5A

'+A2'GE(9

A2>14 3,>, F,2>1! 3.:,3,C,>>B 3,3C,?F F


14/78

3.6 PRECIOS

Es el valor monetario por el cual los productores están dispuestos a vender un

bien o servicio y los demandantes están dispuestos a comprar.

)a demanda del pan tiene relaci#n directa con el precio de este, que en granmedida depende del insumo básico como es el trigo. 2al es así que en nuestro

país en los @ltimos días se ha visto reflejada esta situaci#n, pues debido al

aumento eponencial del precio del trigo a nivel mundial.

Es así que en estos @ltimos a1os, el pan ha pasado de


15/78

una panadería, de manera que satisfacen mejor los requerimientos del

proyecto.

4.1. DETERMINACION DEL TAMAO

El estudio del tama1o de la planta consiste en la determinaci#n de la

capacidad instalada de la planta y la definici#n de la capacidad productiva del

proyecto, con el prop#sito de racionalizar el uso de los recursos escasos

durante la vida @til del proyecto.

4.1.2 FACTORES UE DETERMINAN EL TAMAO DE UN

PROYECTO

4.1.3.TAMAO Y COSTOS DE PRODUCCION.

El objetivo fundamental de la planificaci#n del costo de producci#n, consiste en

la determinaci#n previa de los gastos indispensables para obtener un volumen

dado de producci#n y entrega de cada tipo y de toda la producci#n de la

empresa, con la calidad establecida.

(osto deproducci#n Ginanciamiento

TAMAÑO2ecnología Materia prima

)ocalizaci#n Mercado

http://www.monografias.com/trabajos16/objetivos-educacion/objetivos-educacion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos34/planificacion/planificacion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/coad/coad.shtml#costohttp://www.monografias.com/trabajos16/estrategia-produccion/estrategia-produccion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/rega/rega.shtml#gahttp://www.monografias.com/trabajos5/volfi/volfi.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/empre/empre.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/empre/empre.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/conge/conge.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos34/planificacion/planificacion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/coad/coad.shtml#costohttp://www.monografias.com/trabajos16/estrategia-produccion/estrategia-produccion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/rega/rega.shtml#gahttp://www.monografias.com/trabajos5/volfi/volfi.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/empre/empre.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/empre/empre.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/conge/conge.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/objetivos-educacion/objetivos-educacion.shtml


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El costo planificado se determina en la empresa mediante los cálculos t!cnicoP

econ#micos de la magnitud de los gastos para la fabricaci#n de toda la

producci#n y de cada tipo de artículo que compone el surtido de la misma.

En el siguiente mostramos los costos de manera general4

C/,' 491

C%0% 00-$% ,$ )',/&&(*+

?E@)'$%, $+ /%

D$0--$ C%0%

C%0% (% 5>!


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costos de transporte, como condicionantes que determinan la capacidad de

producci#n para vida @til del proyecto.

4.1.5. TAMAO Y MERCADO.

Este factor está condicionado al tama1o del mercado consumidor, es decir,

al n@mero de consumidores # lo que es lo mismo a la demanda

insatisfecha.

En base a los resultados obtenidos del estudio de mercado %encuestas& alos actuales y potenciales consumidores de pan, se puede aproimar el

tama1o del proyecto con una aceptaci#n en el mercado del C3= con el

objetivo de cubrir la demanda insatisfecha que se identific# en an /uan

de 0apacani.

$or lo tanto se puede decir que eiste un mercado abierto para la

implementaci#n de la $anadería Q5E)'$A+- debido a la eistencia de la

demanda insatisfecha en la zona, además de tener todas las

disponibilidades de materia prima.

)a demanda total de pan por familia para el primer a1o %>2K!6= U+(,,$% ,$ )+ 0+0 &%$'

$ (+0$'- ?ANUAL

Mientras que la demanda a cubrir en el a1o


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2ama1o y

materia prima

e refiere a la provisi#n de materias primas o insumos suficientes encantidad y calidad para cubrir las necesidades del proyecto durante los

a1os de vida del mismo.

C/,' 492 C/,' 492

D$0--$ ,$ M0$'( P'( D$0--$ ,$ M0$'( P'(

$A+ (AE76 $A+ '+2EI7A)

'+2EI7A)

4.1.6. TAMAO Y

FINANCIAMIENTO.

+os permite analizar si los recursos

financieros son suficientes para cubrir las necesidades de inversi#n, el

tama1o del proyecto debe ser aquel que pueda financiarse fácilmente y que

en lo posible presente menores costos financieros.

3>>K>>> U+(,,$% ,$ )+ 0+0 &%$'

$ (+0$'- D8

MA2E7'A$7'MA

H'(+

)evadura al 9uevo Agua alvado Manteca Az@car

MA2E7'A$7'MA

H'(+

)evadur a al 9uevo

Agua Rueso

Manteca

Az@car )eche


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)a disponibilidad de recursos financieros que el proyecto requiere para

inversiones fijas, diferidas yOo capital de trabajo, será cubierto en un >< =

con capital propio de los inversionista y un ?< = por la financiaci#n de en

cr!dito emitido por una entidad financiera.

4.1.!. TAMAO Y TECNOLOGIA.

El tama1o tambi!n está en funci#n del mercado de maquinarias y equipos,

porque el n@mero de unidades que pretende producir el proyecto depende

de la disponibilidad y eistencias de activos de capital.

C/,' 493

D$0--$ ,$ M7/(+'(%

MAR"'+A7'A

0

ER"'$6

H'+ T/'Maquina amasadora :

Maquina divisora de masa

Kalanza9eladera

4.1.=. OTROS FACTORES CONDICIONANTES DELTAMAO

C)&(,, (+%0-, ,$ - )-+0.

5eterminar la capacidad instalada de la planta supone un análisis de un límite

de tolerancia al trabajo por lo tanto, se efectu# las consultas t!cnicas

respectivas acerca de la capacidad de funcionamiento continuo que deberían

tener los equipos.


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)a capacidad de todas las maquinarias será calculada al margen de : horas de

trabajo ya que se estima como el total de horas de trabajo de la panadería para

lograr la producci#n estimada.

1. )a capacidad total del horno es de B< minutos,

entonces en 3 hora podemos alcanzar un total de 3< Min.

:< Min. %3 9r.&

H 3B< Dg. 5el análisis anterior podemos resumir

en los diferentes cuadros para ver la capacidad total de producci#n de cada

una de la maquinaria

C/,' 494

C)&(,,$% P',/&&(*+ M@(

Equipo (antidad (apacidad de

trabajo Máimo

$roducci#n

2e#rica máima

estimada

H'+ : :


21/78

D((%' 3 : :< Min.

C


22/78


23/78

)lamamos factores localizacionales a los elementos que influyen en el análisis

de localizaci#n. Act@an como parámetro orientador, determinante o restrictivo

de la decisi#n

+uestro estudio de localizaci#n de la planta consistirá entonces en considerar y

afrontar los siguientes criterios4

Elegir el territorio regional, luego de un previo estudio de

localizaci#n. Elegir una localidad en particular que sea apropiado para la

planta. eleccionar el sitio adecuado dentro de la localidad para poner la

planta a funcionar.

En el análisis de territorio regional, se debe considerar algunos factores de

mayor incidencia, tales como4

D(%)+((-(,, ,$- $'&,. (onsistente en la eistencia del mercado

de competencia para el producto, con concentraci#n de consumidores y

oferentes.D(%)+((-(,, ,$ 0$'( )'( ,('$&0. (uya eistencia de mercados

abastecedores garantice la producci#n con proyecciones para el futuro.I+'$%0'/&0/' (-. Rue contenga un sistema de transporte y redes

viales desarrolladas.D(%)+((-(,, ,$ $+$'8 $-&0'(&. Rue sea suficiente para el

funcionamiento normal de la planta.M$'&, ,$ + ,$ '. (onsiste en la eistencia del mercado de

mano de obra calificada.

A%)$&0% -$-$%. (onsideraciones con respecto a las políticas

impositivas para llevar a cabo este proyecto.(onsideraciones generales, sobre la incidencia climatol#gica.

$ara el análisis de la localizaci#n hacemos un estudio desde al ámbito de la

Macro localizaci#n, como de la Micro localizaci#n.

4.2.1 MACRO LOCALIACI"N


24/78

2iene en cuenta aspectos sociales y nacionales de la planeaci#n basándose en

las condiciones regionales de la oferta y la demanda y en la infraestructura

eistente, la macro localizaci#n es aquella que se ocupa de la elecci#n del

lugar en el ámbito regional, en el que se seleccionará las áreas alternativas de

un lugar #ptimo, lo que conlleva a la aplicaci#n de criterios de tipo político,econ#mico y social.

A tal efecto se eligi# instalar la planta panificadora en l la ciudad de anta

(ruz, tomando en cuenta que el estudio de mercado que se realiz#

previamente, denota que la instalaci#n de una planta panificadora en esta

zona, es factible.

4.2.1.1 F/$'% M&' -&-(&(+-$%.

A pesar de la inestabilidad política que actualmente se vive, podemos afirmar

con un criterio amplio, la posibilidad de progreso para este proyecto.

5esde el punto de vista econ#mico, el proyecto es aceptado ya que generará

fuentes de trabajo, contribuyendo con el desarrollo cruce1o, además que al

mismo tiempo, estará concibiendo utilidades.

El factor econ#mico engloba el aspecto social, ya que traerá consigo utilidades

que contribuirán a las personas que habitan en la zona.

En cuanto a la geografía, no se tendrá problemas ya que es de fácil acceso, ytiene a@n posibilidades mediatas de mejorar, ya que se están terminando con el


25/78

asfalto de la avenida principal que se encuentra cerca de la planta de

producci#n.

$ara el funcionamiento se deberá obtener todos los registros legales4

)icencia de funcionamiento. (ertificado de sanidad.

4.2.1.2 D$%&'()&(*+ ,$- -/' ,$ /(&&(*+ $+$'-.

U(&&(*+: (olonia /aponesa an juan

E,/&&(*+: )a educaci#n E.$.5.K. AI7A56 (67AS6+ donde se

atiende al nivel primario y secundario.& V(($+,: las viviendas en su mayoría se encuentran en buen estado

y continuamente son modificadas si le son necesaria., T'+%)'0$: &uenta con El transporte $@blico acceso a la poblacion

4.2.1.3 P-&(*+

)a poblaci#n actual de la ciudad de anta (ruz es de 3.3?3.FB habitantes que

componen las siete circunscripciones que comprenden la ciudad, de las cuales

la "T. 3? tiene un total de 3


26/78

)os criterios a considerar e esta etapa son similares a las consideradas en la

Macro localizaci#n, pero esta vez, con mayor !nfasis en lo econ#mico, siendo

los factores por analizar de tipo físico, geográfico, urbanístico y legal.

F/$'% M(&'-&-(&(+-$%.

E@(%0$+&( ,$ '$&/'%%: )a materia prima que se utilizará en la

elaboraci#n del producto se podrá obtener de intermediarios de los

diferentes mercados locales de la ciudad de anta (ruz.

C-(. Al caracterizarse la regi#n por tener un clima cálido en general, elaspecto climatol#gico, no influirá de gran manera en el desenvolvimiento

del proceso productivo. V8% ,$ &&$%. El área donde se concentrará la producci#n es amplia y

concurrida, lo que da paso a un sin n@mero de accesos tanto para los

consumidores como para los proveedores. D(%)+((-(,, ,$- 0$''$+. El terreno con el que se contará para llevar

a cabo este emprendimiento se considera ideal para la puesta en

marcha de la planta panificadora. S$'(&(% %(&%. )a zona donde se ubicará el proyecto, cuenta con

los servicios básicos que serán necesarios para la implementaci#n del

mismo, esto en cuanto a energía el!ctrica, agua potable, comunicaci#n

telef#nica, etc. Mano de obra. Se espera contar con personal que viva cerca

de la zona. Se precisar de un !aestro panadero "

cola#oradores. $de!s que se de#er i!ple!entar el personal

ad!inistrativo.

P


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CAPITULO V

INGENIERIA DEL PROYECTO

En este capítulo se dará a conocer la descripci#n y cuantificaci#n de los

factores que intervienen en el proceso físico de producci#n.

5.1. PROCESO DE PRODUCCI"N

1. P$%, ,$ -% (+'$,($+0$%

En esta operaci#n se procede a pesar todos los ingredientes %harina, az@car,

sal, manteca, queso& para tener la cantidad eacta a producir.

2. M$&-,'


28/78

e procede a mezclar todos los ingredientes que se pesaron anteriormente

agregando otros ingredientes que son importantes para la elaboraci#n del pan

teniendo en cuenta la medici#n de esta, como ser4 la levadura, el agua y el

conteo de los huevos.

3. A%,

2iene la finalidad de uniformizar todos los ingredientes y crear una masatotalmente uniforme y blanda. Esta operaci#n se realizara en una maquinaamasadora.

4. P$%, ,$ - %

)uego de realizar el amasado, en esta operaci#n se efectuará el pesado total

de la masa ya que en funci#n de esta se determina las unidades de pan a

producir.


29/78

5. F$'$+0&(*+

e realiza con el prop#sito de aumentar el volumen de la masa durante un

determinado tiempo para ello se ha utilizará un ingrediente esencial para la

fermentaci#n que es la levadura.

6. D((%(*+ &'0$ ,$ - %

e coloca la masa a una maquina divisora de panes la cual se encarga de

realizar la divisi#n y el corte de la masa.

!. B-$,

e realiza con la finalidad de que los panes queden moldeados y en un solo

tama1o, agregándole tambi!n harina con az@car y Oo queso.

=.9 C&&(*+


30/78


31/78

>BV

5.2. DESCRIPCI"N DE LA MAUINARIA Y EL EUIPO

En la $roducci#n del pan casero se utilizarán los siguientes materiales y

equipos para una capacidad productiva de :


32/78

P Armazones P 5ivisora de masa

P (uchillos P Kalanza

P (ucharas de Medida P 9eladeras

P /arras de litro

P Tasos

C/,' 591

I+$'%(*+ $+ M7/(+'( E7/()%

?E@)'$%, $+ S/%

(oncepto Modelo (antidad (osto

"nitario

2otal

H'+ T/' $7A$A"2P


33/78

$intado del local eterior e interior.

7eparticiones y adecuaciones de infraestructura.

'nstalaciones el!ctricas.

'nstalaciones sanitarias.

CUADRO 592

A&+,(&(+($+0 ,$- -&-

?E@)'$%, $+ S/%

5E2A))E (osto totalP(+0,% ,$ (+0$'('

$@0$'('

1>>.>>

I+'$%0'/&0/'

'$)'&(+$%

4>>.>>

2otal B


34/78

5E2A))E (626 262A)

I+%0-&(*+ ,$ $+$'8 $-&0'(& >

3

3

3

3

3

3


35/78


36/78

CAPITULO VI

INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO

6.1 INVERSIONES

El objetivo de este capítulo es de cuantificar monetariamente todo el conjunto

de activos identificados físicamente en la ingeniería del proyecto, las

inversiones que se realizaran en los estudios y ejecuci#n del proyecto y el

efectivo de dinero necesario para la producci#n del pan casero y pan integral,


37/78

que serán necesarios para la implementaci#n de la panadería Q5E)'$A+-

durante la vida @til del proyecto.

e presenta a continuaci#n el calendario de inversiones en el cual se indican

por un lado la estructura de las inversiones y por otra parte los periodos

durante las cuales cada una de sus partes se efectuarán

C/,' ,$ I+$'%(+$% 691

?E@)'$%, $+ S/%.

C/,' 692I+$'%(*+ $+ M7/(+'( E7/()%

?E@)'$%, $+ S/%

(oncepto Modelo (antidad

(osto

2otal"nitario

H'+ T/'$7A$A"2P


38/78

2otal us 2 45> 45>

C/,'695

I+$'%(*+ ,$ &)(0- ,$ 0'

?E@)'$%, $+ S/%

(oncepto 5íasOMes WusO5ías 2otal

M0$'( P'( 3 3B3.FB 3B3,FB

S/$-,% S-'(% >< BC 3:<M0$'(- ,$ E%&'(0'( >< :< >3 F:2otal 121 13125.:< >:< >:< >:< >:<

P$%)'$,( ,$-)+

> 54432> 5!1536 6>>156 63>>!2

F/$+0$4 Elaboraci#n propia

C/,' 69!


39/78

C/,' ,$ $+0% 8%(&% )'$&0,%

?E+ /+(,,$% (-'%

C+&$)0 A 1 A 2 A 3 A 4 A 5

NQ$'% ,$ )+$%,8 .C


40/78

C/,' 69<

I+$'%(*+ $+ M0$'( )'(

?E@)'$%, $+ S/%

A 1

C+&$)0 C+0(,, C%0 T0-U+(0'(

HARINA B >.B

3 >.B 3 >.B 3 >.B 3 >.B

3.B

>.B

3 >.B

>.B

>.B

?.<C

> >.B

3 >.B

3


41/78

E+'),'

3.3

.C

3.3

.C

3.3

.C

3.3

.C

3.3

.C

G')%

3 .3

.3

.3

.

> .3

:.>:

> .3

:.>:

> .3

:.>:

C')$0 > : > : > : > > F > > F

TOTAL 2<

42.31

31 16.54

45.=4

34 16.54

52.>6

3= 16.54

6>.5!

3= 16.5

6>.6

Guente4 Elaboraci#n propia

$aquete tama1o carta

(aja < unidades de grampas

3 caja

C/,' 6911

I+$'%(*+ $+ R) ,$ T'

?E@)'$%, $+ S/%.

(oncepto A1o 3 A1o A1o > A1o A1o B

N ,$)$'%+%

C+0(,,&)'% -

3 3 3 3 3

C%0 -0$V$%0($+0

C C C C C

2otal us 32 32 32 32 32Guente4 Elaboraci#n propia

C/,' 6912

I+$'%(*+ $+ S$'(&(% PQ-(&%

?E@)'$%, $+ S/%.

(oncepto A1o 3 A1o A1o > A1o A1o B EnergíaEl!ctrica

>>F,3C BC,? B3F, B?

N ,$ $% 3 3 3 3 3

C+0(,,P'$,( ;'.

>>> >FB B< B3< B?<

C%0 )'


42/78

C%0 )' $% C,F C,F C,F C,F C,F Agua $otable F C: >>,>


43/78

$ara el presente proyecto el monto financiado eternamente será de un.3=. el cual representa >C:C.>>3 Wus, monto que estará destinado alfinanciamiento de la construcci#n de obras civiles, maquinarias, muebles yenseres, equipos de computaci#n y las inversiones diferidas.En el siguiente cuadro se presenta la estructura financiera del proyecto4

C+&$)0 I+$'%(+$%

A)'0$ A)'0$P')( E@0$'+

I+$'%(*+ F( 3=>25T$''$+ 25>>> 25>>>M7/(+'( E7/()% 122!5 122!5M/$-$% E+%$'$% 3>> 3>>E7/()% ,$ C)/0&(*+ 45> 45>

I+$'%(*+ D($'(, 4!> E%0/,( ,$ P'$9(+$'%(*+ 32> 32>I+%&'()&(*+ $+ A-&-,8 15> 15> C)(0- ,$ T' 12>>T0- 15


44/78

-0$'+0( BBanco "con#$ico

Tasa de interés 14%Tipo de garantía &ipotec

ariaPlao de crédito 5Periodo de pago ! !ensu

alPeriodo de pago i !ensu

al

-0$'+0( CBanco %anadero

Tasa de interés 17%Tipo de garantía &ipotec

ariaperiodo de gracia 0Plao de crédito 5Periodo de pago ! !ensu

alPeriodo de pago i !ensu

al

C'&0$'8%0(&% &+,(&(+$% )'0(&/-'$% ,$- &',(0 $-$(,:

)uego de presentar las características de cada uno de los cr!ditos, se eligi# elservicio del banco nacional de Kolivia, el cual ofrece las siguientes ventajas4 A& M6+26El monto de la inversi#n que se va a financiar a trav!s de fuentes eternas esde >C:C.>>3 Wus

K& 2AA 5E '+2E7X)a tasa de inter!s que cobrará el banco nacional es del 3= anual.

(& $)AS6 5E AM672'SA('L+ 262A)

El plazo que el banco nacional dará para el pago total de la deuda contraídaserá de B a1os.


45/78

5& $E7N656 5E AM672'SA('L+ A+"A)El período de amortizaci#n será anual tanto para el inter!s como para elcapital, por lo tanto se tendrá un total de C pagos anuales.

6K)'IA('6+E G'+A+('E7A

)as obligaciones financieras es el resumen del plan de pagos que la entidadfinanciera propone para la amortizaci#n total del cr!dito.$ara una mejor comprensi#n y debido a que la amortizaci#n es mensual, sepresentan en primer lugar las obligaciones financieras mensuales de cada unode los a1os.

(onto 38)628

*lazo 5 a'os

+nteres 12% anual

,uota &'&* !ensual

PLAN +" PA%O , S-ST"MA /ANC"S

- //euda alinicio delperiodo

,uota+nteres

delperiodo

$!ortizacin a capital

otala!ortiza

do1 38)628 10)716 4)635 6)080 6)0802 32)548 10)716 3)906 6)810 12)8903 25)738 10)716 3)089 7)627 20)5184 18)110 10)716 2)173 8)543 29)0605 9)568 10)716 1)148 9)568 38)628


46/78

C+&-/%(+$%:

5e lo epuesto anteriormente se concluye que la inversi#n total asciende a

15


47/78

utilizadas por los organismos p@blicos y privados. En la práctica, las

estimaciones de los costos se realizan en base a los gastos programados para

diferentes etapas de desarrollo del proyecto. En la etapa de operaci#n del

proyecto, los costos se clasifican por su uso en costos de fabricaci#n,

gastos de operaci#n, gastos financieros y otros gastos los cuales están

claramente reflejados en el cuadro de presupuesto de costos.

El presupuesto de costos está conformado por un conjunto de cuadros

auiliares que reflejan las estimaciones de los recursos monetarios

requeridos por el proyecto para un periodo definido, cuya presentaci#n

consistente, resumida y ordenada se transforma en una herramienta de gesti#n

y decisi#n de utilidad para la evaluaci#n yOo control del proyecto a lapresentaci#n del presupuesto de costos del proyecto, es de vital

importancia para la obtenci#n oportuna de capital de las instituciones

financieras nacionales y etranjeras. iendo este documento, concordante con

el plan de financiamiento y el cronograma de inversiones referentes a gastos

para inversi#n fija y capital de trabajo del proyecto, reflejando con eactitud los

montos de capital requerido tanto para la implementaci#n como para la

operaci#n de la panadería Q5E)'$A+-.

(abe mencionar que el presupuesto de costos es una herramienta de gesti#n

que obedece a un sistema de presupuesto por programas, cuya coordinaci#n

principal y formal se dan a trav!s de sectores de desarrollo y servicio.

)os ingresos del proyecto son deducciones pronosticadas de entradas de

efectivos por la venta de productos y subproductos en un periodo establecido.

)os ingresos por productos son aquellos que provienen de las ventas efectivas

de productos generados por el proyecto en un periodo dado, los cuales son

registrados contablemente como efectivos cobrados por el ependio de

productos a un precio establecido en el mercado en unidades de medida tales

como 2.M., Dg., litro, DY9, etc. $ara el caso del proyecto tomamos en

consideraci#n los siguientes pasos4


48/78

!.2 PRESUPUESTO DE INGRESOS

e calcula sobre una base anual, multiplicando la cantidad vendida al contadopor el precio estimado de venta.5e esta operaci#n obtendremos los ingresos del proyecto.

El precio del producto está determinado en base mercado y base empresadeterminándose los costos a incurrir, más la utilidad o beneficio que se esperapor cada unidad producida, para este fin se dividi# la producci#n en dos etapas.)a primera consiste en la elaboraci#n del cuadro de ingresos del primer a1o enlos doce meses, y la segunda una producci#n estándar a partir del segundoa1o.

VENTAS ANUALES

PRESUPUESTO DE COSTOS

El presupuesto de costos se obtiene a partir de la obtenci#n del costo por

unidad producida, esto nos da un margen de cálculo con el cual podemos

establecer posteriormente el costo sobre las unidades producidas ya sea

mensual o anualmente. El detalle siguiente muestra la evoluci#n para el primer

a1o y la evoluci#n anual para los a1os subsiguientes

M+ ,$ O' I+,('$&0

El cuadro siguiente muestra el costo de mano de obra directa donde se detallan

los montos imputables al costo indirecto que se resume en este rubro.

C%0 M0$'( P'(


49/78

)os cuadros muestran el detalle de gasto en que será necesario incurrir para

elaborar el producto. A partir del cálculo obtenido del costo unitario

proyectamos los costos mensuales en el primer a1o y los anuales para los

siguientes cuatro a1os.

G%0% (+,('$&0% ,$ F'(&&(*+

Este rubro contempla los gastos en los que se incurrirán para apoyar Za

producci#n entre estos están el consumo de combustible %gas&, energía

el!ctrica, agua y mantenimientos,

S/$-,% S-'(% A,(+(%0'0(%

e han resumido los gastos totales en personal, donde se detallan los montos

computables al costo indirecto, se detalla a su vez los gastos en personal para

cada a1o separando la constituci#n de cada uno de los haberes y los aumentos

proyectados3.

R$%/$+ ,$ C%0% V'(-$%

A% U+(,. AP',/&('

U+(,. AP',/&('

U+(,. AP',/&('D8 A

C%0M+ ,$

O'

C%0 ,$M0$'(P'(

G%0%I+,('$&0%,$ F.

CT.V'(-$

/%.9D8 M$%

1 ,B


50/78

C/,'C%0% F(%?E@)'$%, $+ /%&

+etalle A0o & A0o 1 A0o 2 A0o 3 A0o 4

%astos Ad$inistrativos 16)920 16)920 16)920 16)920 16)920

%astos -ndirectos deabricaci#n

737 871 995 1)123 183

+epreciaci#n deM5ebles 6 enseres

C< < < :

+epreciaci#n deMa75inarias 6 "75ipos

3,>?B F


51/78

capital prestado, siendo el monto a pagar un porcentaje equivalente al costo de

oportunidad del capital al momento de su adquisici#n de las instituciones

financieras.

5e acuerdo con el cuadro presentado en el capítulo de financiamiento el capitalfinanciado es de Wus. ?


52/78

El m!todo de depreciaci#n que se utiliza es el lineal el monto

correspondiente se detalla en el cuadro siguiente4

5

D$0--$V-'

V(, 0(-A%

D$)'$&.A+/-

D$)'$&. V-'

'$%(,/-O'((+-A&//-,

M7/(+'( E7/()%

Maquina amasadora ,?B CB

maquina divisora de masas 3,B< C 3C3 F 5K24< 3K11<

Cuadro de Depreciación consolidadodatos totales /presados en lares $!ericanos

$ctivo :alordel :ida ;til epreciacin epreciacin :alor

$ctivo $nual$cu!ulada esidual

erreno

25)000 < < < <

=#ras ,iviles 500 30 16.67 100.00 400.00

(aquinaria " /quipo

12)275 10 1)227.50 2)455.00

9)820.00

(ue#les " enseres 300 8 37.50 60.00 240.00


53/78

otal 1)282 2)615 10,460

A'0(&(*+ D($'(,

(orresponde al diferimiento anual que se realizara por los gastos de

organizaci#n, puesta en marcha y gastos realizados en la infraestructura del

local.

D$0--$ A -

A2 A 3 A 4 A 5

E%0/,( ,$P'$9(+$'%(*+

64 64 64 64 64

I+%&'()&(*+ $+A-&-,8

>< >< >< >< ><

T0-


54/78

imputables al periodo fiscal que se liquida. Al impuesto así obtenido se le

adicionara el que resulte de aplicar la alícuota establecida a las devoluciones

efectuadas, rescisiones, descuentos, bonificaciones o rebajas obtenidas que,

respecto al precio neto de las compras efectuadas, hubiese logrado el

responsable en dicho periodo.

El &',(0 (%&- es el importe que resulte de aplicar la alícuota establecida

del 3>= sobre el monto de las compras, importaciones definitivas de bienes,

contratos de obras o de prestaciones de servicio, o toda otra prestaci#n o

insumo alcanzados por el gravamen, que hubiesen facturado o cargado

mediante documentaci#n equivalente en el periodo fiscal que se liquida.

En caso de nuestro proyecto los impuestos deberán ser aplicados de la

siguiente manera4

[ D$(0 F(%&- $or los ingresos totales del periodo.

[ C',(0 F(%&- $or las compras totales facturadas.

IT ?I)/$%0 -% T'+%&&(+$% (orresponde el >= sobre ingresos

totales del periodo.

eg@n lo que nos dice la ley C> el impuesto a las transacciones se aplicara en

todo el territorio nacional a todas las transacciones de industria, comercio,

$rofesi#n, oficio, negocio, alquiler de bienes, obras y servicios o de cualquier

otra actividad lucrativa o no, cualquiera sea la naturaleza del sujeto que la

presta, estará alcanzado con el impuesto que crea este título.

& IUE ?I)/$%0% -% /0(-(,,$% ,$ - E)'$% (orresponde el B=

sobre las utilidades. )iquidado y pagado por periodos anuales, será

considerado como pago a cuenta del gravamen del '2, a partir del primer mes

posterior a aquel en que se cumpli# con la presentaci#n de la declaraci#n

jurada y pago del impuesto sobre las utilidades de las empresas. %)ey C>&

El 7!gimen 2ributario que corresponde a nuestro proyecto es el 7!gimen

Ieneral, en tal sentido debemos honrar nuestros compromisos


55/78

mensualmente a partir de los impuestos mencionados anteriormente. (abe

recalcar que debemos emitir facturas por montos iguales o superiores a los

cinco bolivianos, incluso por montos menores si así lo requiriese el cliente. e

debe colocar en un lugar visible del local el cartel de ;Eija su factura; y

conservaren el mismo el certificado de contribuyente. )levar libro de compras y

ventas 'TA, foliado y notariado.P(onservar todos los documentos contables y

tributarios por el periodo de prescripci#n %cinco a1os&.

$resentar los formularios para el pago de impuestos aun cuando no tuviera

ning@n movimiento.

6.4 E%0, ,$ P',(,% G++&(%

El estado de resultados es aquel que muestra las cuentas nominales o

diferenciales, epresando el importe o detalle de las operaciones de venta o

ingresos y los egresos representados por el costo de mercadería o productos

vendidos, los costos de operaci#n y otros costos etraordinarios. Es dinámico

porque representa los resultados obtenidos en un determinado periodo.

El proyecto presenta el siguiente estado de resultados proyectado en el

cuadro.

E2A56 5E 7E")2A56

+etalle A0o'

A0o & A0o 1 A0o 2 A0o 3 A0o 4 A0o*

-ngresos

=entas <

864000 907200 952560 1000188 1050197.4


56/78

Creditoiscal(&2tilidadBr5ta

<

575)993 610)005 603)285 605)066 603)684 3)119

-$p5estos

(->" 14tilidad Neta ,

32&883

344'3

3413*3

3429''

341*2

1228

F-/ ,$ F+,%

)os flujos de inversi#n son partidas de efectivo, asociadas con la compra venta

tanto de activos, como de los intereses comerciales. En consecuencia las

transacciones de compras resultaran en salidas de efectivo y las transacciones

de ventas generaran entradas de efectivo como lo demuestra el cuadrosiguiente.


57/78

C/,' !.5

FLUJO DE CAJA

E@)'$%, $+ D*-'$% A$'(&+%

etalle $'o 0 $'o 1 $'o 2 $'o 3 $'o 4 $'o 5 $'o 6+ngresos

:entas < 864000 907200 952560

1000188

1050197.4

<

,redito>iscal13%

<

112)320

117)936

123)833

130)024

136)526

<

:alor esidual < < < < < < 3)119presta!o 38)628

otal +ngresos 38)628 751)680

789)264

828)727

870)164

913)672

3)119

inversionesP3i?os <

23,841 22,737 23,743 20,381 18,477 <

(ostos Tariables

<

11

12

6

134K356.<

=

13=K6>6.<

!

<

servicio de la deuda < 4)635 3)906 3)089 2)173 1)148

120)994

'mpuestos de la5euda 10)716 10)716 10)716 10)716 10)716 10)716

otal Salida

120)877

159)028

161)813

166)834

167)627

168)948

131)710

>lu?o de ,a?aeto

82)249 159)028 161)813 166)834 167)627 168)948

131)710

saldoac5$5lado

(91138)

&48'19

&*&9&2

&**923

&**1

&*9839

&2&&'


58/78

PREPARACION E!A"#ACION $EPROECTO

!.6 P/+0 ,$ E7/(-('(

El punto de equilibrio es un indicador tanto de la rentabilidad del proyecto como

del margen de cobertura de nesgo. Este indicador tiene como objetivocuantificar el volumen mínimo de venta necesaria para que los ingresos igualen

a los costos. %Ter cuadro :P


59/78


CAPÍTULO VIII

EVALUACION FINANCIERA

En este capítulo se realiza la evaluaci#n econ#mica y financiera del proyecto,

para ello se toman parámetros de evaluaci#n. )os parámetros de evaluaci#n

econ#mica y financiera permiten destacar las bondades o debilidades de un

proyecto.

En el proyecto de la panadería se utiliza la 2asa 'nterna de 7etorno %2'7& y el

Talor Actual +eto %TA+& como herramientas para dicha evaluaci#n.

=.1 VALOR ACTUAL NETO ?VAN

El Talor Actualizado +eto %TA+& es la medici#n del valor del dinero en el

tiempo, tray!ndolo al presente, constituye tambi!n el equivalente en moneda

actual de todos los ingresos restados de los egresos presentes y futuros que

genere el proyecto.

u cálculo, matemáticamente, es4

5onde4VAN H Talor Actual +eto, descontando a una tasa de inter!s r ' H (osto de oportunidad+ H Máimo valor que alcanza el periodo de análisis econ#mico delproyectoI H 'ngresos del proyectoC H (osto del proyectoIN H I9C H 'ngresos +etos del $royecto durante su período de análisisecon#mico.

$ara la interpretaci#n del TA+ eisten tres posibilidades4

VAN W > ignifica que el proyecto es rentable

')


60/78


VAN X > ignifica que eiste incertidumbre

VAN > ignifica que el proyecto no es rentable

=.2 TASA INTERNA DE RETORNO ?TIR:

)a tasa 'nterna de 7etorno es aquella tasa que permite obtener la igualdad

entre todos los flujos netos de fondos descontados del proyecto con la

inversi#n inicial. El establecimiento de la tasa se realiza por tanteo. El supuesto

base de la 2'7, es que se mantienen constantes los rendimientos durante la

vigencia del proyecto.

5onde4

H 2asa de inter!s menor.

β H 2asa de inter!s mayor

VAN H Talor actualizado neto de la tasa de inter!s menor.

VANβ H Talor actualizado neto de la tasa de inter!s mayor.)a tasa interna de retorno tiene la siguiente interpretaci#n4

TIR W (osto de oportunidad del capital para el inversionista, indica que el

proyecto es rentable.

TIR X (osto de oportunidad del capital para el inversionista, indica que el

proyecto es indiferente respecto a su rentabilidad.

TIR (osto de oportunidad del capital para el inversionista, indica que el

proyecto no es rentable.

=.3 EVALUACI"N DE LA EMPRESA SIN FINANCIAMIENTO

)a evaluaci#n de la empresa sin financiamiento consiste en evaluar la

aportaci#n de los socios de la empresa para llegar al monto de la inversi#n

total. )a evaluaci#n in Ginanciamiento no toma ning@n tipo de pr!stamo, por

tanto se evita de pagar amortizaciones por deuda e intereses.

*+


61/78


=.3.1 FLUJO DE CAJA:

El flujo de caja proyecta la diferencia entre el flujo de inversiones y el flujo de

producci#n.

El flujo de inversiones es equivalente a la inversi#n total y el flujo de producci#nequivale a la utilidad neta, a este total se le a1ade la depreciaci#n, intereses y

amortizaci#n.

CUADRO NZ =.1

ESTADO DE RESULTADO ?%(+ F(++&(($+0

E@)'$%, $+ D*-'$% A$'(&+%

+etalle A0o ' A0o & A0o 1 A0o 2 A0o 3 A0o 4 A0o *

-ngresos

=entas <

864000 907200 952560100018

8105019

7.4 <

Creditoiscal(&2tilidad Br5ta <

575)993 610)005 603)285 605)066 603)684 3)119

-$p5estos(->" 14tilidad Neta

,

32&88

3

344'

3

3413*

3

3429'

'

341*

2

1228

*


62/78


CUADRO NZ =.2

FLUJO DE CAJA ?%(+ F(++&(($+0

E@)'$%, $+ D*-'$% A$'(&+%

detalle $'o 0 $'o 1 $'o 2 $'o 3 $'o 4 $'o 5 $'o

+ngresos

:entas <

864000 907200 952560 10001881050197

.4 <

,redito>iscal13%

<

>lu?o de ,a?aeto

<120)877

895)357 936)455 981)7561)024)90

21)070)75

63

=.3.2 C-&/- ,$- V-' A&0/- N$0 ?VAN - TIR

En el cuadro siguiente se muestra el cálculo del TA+ con la aportaci#n neta

de los socios, tomando una tasa de actualizaci#n del = que representa el

costo alternativo de la inversi#n.

Además tambi!n se muestra la base del cálculo de la 2asa 'nterna de 7etorno

para el proyecto sin financiamiento

=.4.3 C#LCULO DEL VALOR ACTUAL NETO ?VAN:

El cálculo del TA+ se realiz# con un costo de oportunidad de la inversi#n del

=. 5ándonos los siguientes resultados.

VANX @2)036)087.50

TIRX745%

*!


63/78


El resultado obtenido arroja un TA+ de .:.


64/78


65/78


' , X >.>< X.>F=

*'


66/78


El TA+ calculado desde el flujo de caja sin financiamiento es

@2)036)087.50

El TA+ calculado del flujo de caja con financiamiento @2)254)454.67

(A$N2")6 '*

67IA+'SA('L+ 5E) $760E(26

Este capítulo brinda pautas concretas con respecto a la organizaci#n tanto jurídica como administrativa. Es por este motivo que el capítulo inicia con las

opciones de administraci#n jurídica que pueden ser aplicada para

posteriormente elegir la más adecuada.

$or @ltimo, se describen cada una de las funciones de cada cargo presente

dentro de la empresa apoyada con la presencia gráfica de un organigrama

tentativo.

?F.

S&($,, C-$&0(: e caracteriza porque en la selecci#n de sus socios,

prevalecen condiciones de tipo personal, como la amistad y la confianza

entre las personas y no así el capital que pasa a un segundo plano.

**


67/78


S&($,, $+ C+,(0 S()-$: e caracteriza porque está constituida

por uno o más socios comanditarios quienes solo responden con el capital

que se obligan a aportar, y por uno o más socios gestores o colectivos que

responden por las obligaciones sociales en forma solidaria e ilimitada,

hagan o no los aportes al capital social.

S&($,, ,$ R$%)+%(-(,, L((0,: e caracteriza porque sus socios

responden s#lo hasta el monto de sus aportes. El fondo com@n está dividido

en cuotas de capital que en ning@n caso puede representarse por acciones

o títulos valores.

S&($,, A+*+(: e caracteriza porque el capital está representado por

acciones. )a responsabilidad de los socios queda limitada al monto de las

acciones que hayan suscrito.

S&($,, $+ C+,(0 )' A&&(+$%: e caracteriza porque los socios

responden por las obligaciones como los socios de la sociedad colectiva.

)os socios comanditarios limitan su responsabilidad al monto de las

acciones que hayan suscrito. #lo los aportes de los socios comanditarios

se representan por acciones.

S&($,, &&(,$+0- ,$ &/$+0% $+ )'0(&()&(*+: e caracteriza

porque dos o más personas toman inter!s en una o más operaciones

determinadas y transitorias, a cumplirse mediante aportaciones comunes,

llevándose a cabo operaciones por uno o más o bien todos los asociados,

seg@n convenga en el contrato. Este tipo de sociedad no tiene personalidad

jurídica propia y carece de denominaci#n social.


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Gorma de organizaci#n de la administraci#n, fijaci#n del tiempo y

duraci#n de cargos, #rganos de fiscalizaci#n interno y sus

resultados.

7eglas de distribuci#n de utilidades y soporte de p!rdidas.

$revisi#n para la constituci#n de reservas.

(láusulas necesarias relacionadas con los derechos y

obligaciones de los socios o accionistas entre si y con respecto a

terceros.

(láusulas de disoluci#n de la sociedad y las bases para practicar

la liquidaci#n y forma de designar a los liquidadores compromiso

sobre jurisdicci#n arbitral.

)uego de haber constituido la sociedad resta inscribirla en las instituciones

p@blicas eigidas por ley, las mismas que detallamos a continuaci#n con sus

respectivos requisitos.

a& Alcaldía Municipal.

b& 7enta 'nterna.

c& 7egistro de (omercio y ociedades por Acciones.

P' - 0$+&(*+ ,$- ),'*+ /+(&()-K %$ ,$$+ )'$%$+0' -%

%(/($+0$% ,&/$+0% $+ - -&-,8 /+(&()-:

Gotocopia legalizada del carnet de identidad de cada uno de los socios

(opia del plano de ubicaci#n

Kalance de apertura

2estimonio de constituci#n.

A - R$+0 I+0$'+ %$ ,$$+ )'$%$+0' -% %(/($+0$% ,&/$+0%:

Kalance de Apertura

(ertificados de solvencia del contador

7"( de cada uno de los socios Gotocopia del testimonio

*)


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& S/',(+&(*+

A su cargo se encuentran la cajera y el repostero.


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5epende del panadero


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ANEOS

*


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proyecto delipan

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