I. Resumen ejecutivo

II. Desarrollo

a) Situacin actual de los integrantes del OSSE solicitante

b) Efectos de la ejecucin del proyecto en la situacin de los integrantes

c) Beneficios esperados para socios o integrantes del OSSE, familia y comunidad

d) Apreciacin de beneficios

e) En su caso, situacin actual de mujeres y poblacin en situacin de vulnerabilidad

1. Objetivos y metas

2. Aspectos de mercado

2.1 Descripcin del producto o servicio

2.2 Demanda

2.3 Oferta

2.4 Programa de ventas

2.5 Comercializacin

3. Aspectos Tcnicos

3.1 Localizacin

3.2 Proceso productivo o de prestacin de un servicio

a) Descripcin

b) Parmetros tcnicos

c) Normatividad

d) Relacin con el medio ambiente

e) Conocimientos, experiencia o habilidades requeridas

f) Programa de abasto

3.3 Tamao

3.4 Caractersticas especiales en los casos de poblacin en situacin en vulnerabilidad

3.5 Calendario de ejecucin del proyecto productivo y programa de ministraciones solicitadas al INAES

a) Calendario de ejecucin

b) Programa de ministraciones

4. Aspectos organizativos y sociales

4.1 Organizacin y funcionamiento

4.2 En su caso poblacin en situacin de vulnerabilidad

4.3 Prcticas a desarrollar por parte del OSSE

5. Acciones o servicios complementarios

6. Aspectos financieros

6.1 Programa de inversin

6.2 Activos disponibles

6.3 Flujo de efectivo

6.4 Indicadores

a) Punto de equilibrio

b) Relacin beneficio/costo

7. Anexos

I. Resumen ejecutivoCATEGORA:

Agricultura, cra y explotacin de animales, aprovechamiento forestal, pesca y cazaUBICACIN DEL PROYECTO:

Santa Fe, Mpio de Quechultenango, GuerreroNOMBRE DEL ORGANISMO DEL SECTOR SOCIAL DE LA ECONOMA (OSSE):

UNIDOS POR EL PROGRESO

LISTADO DE MIEMBROS DEL GRUPO:#NombrePuesto a desempear

1CLARA SANCHEZ ANALCO

Gerente general

2ESPERANZA BOLAOZ PILAZ

Encargada de ventas

3FULGENCIA ALONSO CANTORIANO

Galponera

4ANA SOLEDAD GALLARDO BIBIANO

Galponera

NOMBRE DEL PROYECTO PRODUCTIVO: EXPLOTACION DE CODORNICES PARA PRODUCCION DE CARNE Y HUEVO:DOMICILIO: Domicilio conocido, Santa Fe, GuerreroACTIVIDAD CON BASE EN EL CATLOGO DEL INAES:

Sector: 11Ttulo: Agricultura, cra y explotacin de animales, aprovechamiento forestal, pesca y cazaSubsector: 112Ttulo: Cra y explotacin de animalesRama: 1123Ttulo: Explotacin avcolaClase: 112390Ttulo: Explotacin de otras aves para produccin de carne y huevoDescripcin: Unidades econmicas dedicadas principalmente a la explotacin de aves en cualquiera de sus fases para produccin de carne y huevo, como patos, gansos, codornices, faisanes, palomas, avestruces, y otras aves para produccin de carne y huevo no clasificadas en otra parte.Actividad: 1123900003Ttulo: codornices, explotacin para produccin de carne y huevoLa avicultura productora de huevo, junto con la enfocada a la produccin de carne, son las ramas de la ganadera con mayor crecimiento en los ltimos 10 aos, de ah que en este documento se establezca su peso especfico dentro de la produccin pecuaria mexicana.Dentro de esta rama, el consumo de huevo de codornices y su consumo para carne ha experimentado un aumento exponencial en estos ltimos aos, debido en gran parte a la difusin sobre sus ventajas sobre los huevos y carne de gallinas y pollos, lo que abre una ventana muy favorable para emprender proyectos enfocados en el aprovechamiento de esta especie animal y sus muy cotizados productos derivados.La coturnicultura es una rama de la avicultura cuya finalidad es la de criar, mejorar y fomentar la produccin de codornices para aprovechar sus productos: huevos, carne, codornaza, entre otros. Este tipo de explotacin ha tenido en los ltimos aos un gran auge, mostrando unas perspectivas amplias de comercializacin e industrializacin, en particular de variedades como japnica, coreana, faraona y lassoto, entre otras, de gran inters zootcnico por sus caractersticas de precocidad y alta postura. Para mejorar la productividad del sector se debe realizar una excelente planificacin y, sobre todo, un estricto control de las prcticas de manejo, cuidando los factores que intervienen en la produccin, como son la nutricin, el manejo, la sanidad y, segn el fin productivo, la raza seleccionada; todo esto para lograr una produccin satisfactoria que le permita al productor competir en precio y calidad y obtener una alta rentabilidad al final de cada ciclo.

Otro factor importante para el desarrollo adecuado de los proyectos enfocados en la coturnicultura es alcanzar el mximo confort del ave. Para lograrlo se debe tener en cuenta la ubicacin y el diseo del galpn, asi como el tipo, diseo y tamao de las jaulas con el fin de manejar de la forma ms adecuada el hbitat del ave, mediante el control de todas las variables a las que es muy sensible esta especie animal.En vista de lo anterior, notando el importante potencial para los productos derivados de las codornices, y la factibilidad que representa un proyecto de este tipo en la zona de Santa Fe, Mpio de Quechultenango, se presenta este estudio de inversin para obtener el financiamiento necesario para este proyecto productivo.II. Desarrollo

a. Situacin actual de los integrantes del OSSE solicitante Nombre del integranteOcupacinIngresos promediosAcceso a medios de produccinSituacin actual

CLARA SANCHEZ ANALCO

Ama de casa$0NulosDesempleada

ESPERANZA BOLAOZ PILAZAma de casa$0NulosDesempleado

FULGENCIA ALONSO CANTORIANOAma de casa$0NulosDesempleado

ANA SOLEDAD GALLARDO BIBIANOAma de casa$0NulosDesempleado

b. Efectos de la ejecucin del proyecto en la situacin de los integrantes El efecto ms notable derivado de la ejecucin del presente proyecto ser la inclusin al mercado laboral de los integrantes del presente equipo.los cuales en un plazo muy corto de tiempo comenzaran a generar los ingresos necesarios para apoyar dentro de sus hogares, lo que en conjunto les ayudara a tener mejores posibilidades de un aumento en su nivel de vida.c. Beneficios esperados para socios o integrantes del OSSE, familia y comunidad: Un beneficio importante para los socios es que adems de obtener un ingreso fijo por su trabajo, tendrn derecho a recibir parte de la produccin de la granja, que en este caso es el producto en huevo, como apoyo a su canasta bsica, adems la comunidad tendr una opcin adicional de alimento para consumo con la ventaja de que se podr obtener a un precio ms bajo y con una mejor calidad nutricional.d. Apreciacin de beneficiosConsiderando el aspecto biolgico de la principal fuente de produccin del producto, que en este caso son las codornices, se espera que los beneficios comiencen a hacerse palpables al transcurso de aprox. tres semanas de la adquisicin de las primeras codornices, que es cuando las aves adquiridas entraran en su fase de produccin o posturae. En su caso, situacin actual de mujeres y poblacin en situacin de vulnerabilidad Por el momento, ninguno de los miembros integrantes del proyecto se encuentra dentro de esta categora1. Objetivos y metas Abastecerlademandade huevo y carne para codornizenla localidad Santa Fe Guerrero, y localidades vecinas; Mejorar la oferta alimenticia local al ofrecer un producto de alta calidad a un precio accesible.

Ayudar a abatir los ndices de desnutricin al tener una entidad productora de alimentos bsicos dentro de la misma localidad.

Obtener el reconocimiento como una empresa con altos estndares de calidad, precios accesibles y un alto sentido de responsabilidad social.Estrategias (Cmo alcanzarlos): Seleccin cuidadosa del personal.

Capacitacin constante al personal operativo.

Establecimiento de convenios comerciales con comerciantes intermediarios con el fin de extender la red de distribuidores y de esa manera lograr abarcar una extensin geogrfica ms extensa Anlisis contino de la oferta en el mercado local por parte de otros competidores.

Obtener el reconocimiento como los mejores prestadores de servicios en nuestro ramo dentro de toda la regin.

Meta / semestral1234 .

Volumen de produccin pieza 291.956284.525 287.370

290.244

......

Monto de las ventas ($)$233.565

$ 227.620

$ 229.896

$32.195

............

Total de fuentes de trabajo 5555..........

Otros:

___________________

Desglose de fuentes de trabajo previstas para el primer ao

JvenesAdultosPoblacin en situacin de vulnerabilidad

Adultos de 60 o ms aosPersonas con discapacidad*Mujeres en situacin de violencia

Otros

(Describir)

18 a 29 aos30 a 59 aos12345

Mujeres1300000000

Hombres0000000000

Total1300000000

2. Aspectos de mercado

2.1 Descripcin del producto o servicio La codorniz es un ave de la familia de galinceas ( Coturnix coturnix ), tiene su origen en el antiguo mundo asitico. La codorna domstica es un ave de escaso tamao, pero con grandes calidades desde el punto de vista productivo y con un alto valor gastronmico, es difundida por toda Europa, Asia, Africa y Amrica

La codorniz domstica en su estado adulto, posee un peso aproximado de 150 gramos para la hembra y de 120 gramos para el macho. Nace con un minsculo peso de 10 gramos y posee un crecimiento rpido, prcticamente dobla su peso en 5 das, lo triplica en 8 das y lo multiplica por diez en 28 das, alcanzando su peso adulto entre la quinta y sexta semana. A esta edad estn listos para el sacrificio.

La hembra tiene un promedio de postura del 85%, lo que representa aproximadamente 25 huevos por mes y mantiene esta postura hasta cumplir 14 meses, lo que representa un poco ms de 3 kilos de huevos o sea 25 veces su propio peso.Para que los huevos de codorniz sean de buena calidad, tanto para la incubacin como para el consumo, deben presentar determinadas caractersticas que solo pueden ser obtenidas cuando las codornices tienen un manejo adecuado. Siendo as, vamos analizar cada uno de los factores, que pueden afectar la produccin y la calidad de los huevos.Caractersticas del huevo de codorniz

Los huevos de codorniz tienen un alto contenido en vitaminas y minerales. A pesar de su pequeo tamao, su valor nutricional es de tres a cuatro veces mayor que el de los huevos de gallina. Los huevos de codorniz contienen un 13 por ciento de protenas en comparacin con el 11 por ciento de los huevos de gallina. Los huevos de codorniz tambin contienen un 140 por ciento de la vitamina B1 frente al 50 por ciento existente en los huevos de gallina. Adems, los huevos de codorniz proporcionan cinco veces ms hierro y potasio. A diferencia de los huevos de gallina, los huevos de codorniz no han sido conocidos como causantes de alergias o ditesis. En realidad estos tipos de huevos ayudan a combatir los sntomas alrgicos debido a las protenas de ovomucoide que contiene.

Beneficios para la salud de los huevos de codorniz

El consumo regular de huevos de codorniz nos ayuda en la lucha contra muchas enfermedades. Se trata de un combatiente natural contra los trastornos del tracto digestivo, como las lceras de estmago. Los huevos de codorniz refuerzan nuestro sistema inmune, promociona la salud de nuestra memoria, aumenta la actividad cerebral y estabiliza el sistema nervioso. Estos huevos nos ayudan con anemia al aumentar los niveles corporales de hemoglobina mientras que van eliminando toxinas y metales pesados. Los chinos utilizan los huevos de codorniz con el fin de ayudar a tratar la tuberculosis, el asma e incluso la diabetes. Si tienes problemas con las piedras de rin, de hgado o de la vescula biliar, los huevos de codorniz pueden ayudarte a prevenir y eliminar este tipo de piedras.

Beneficios complementarios de los huevos de codorniz

Los nios que comen huevos de codorniz son menos propensos a sufrir enfermedades infecciosas que los nios que no los comen. A los hombres, los huevos de codorniz, les proporcionan fsforo, protenas y vitaminas a la glndula de la prstata. Esto puede ser un poderoso estimulante de la potencia sexual. A las mujeres el consumo de huevos de codorniz, mejora el color de la piel y fortalece el cabello. Esta es la razn por la que los huevos de codorniz estn presentes en algunas frmulas de cuidado facial y capilar.

Formas de consumir los huevos de codorniz

Si simplemente deseas mejorar tu salud sin la preocupacin por la ingesta, puedes comer huevos crudos de codorniz despus de haberlos lavado con agua hirviendo. No tienes que preocuparte por salmonela con huevos de codorniz, ya que las codornices son resistentes a las infecciones debido a su mayor contenido en lisozima que destruye las bacterias nocivas. Comer de tres a cinco huevos de codorniz cada maana promueve un sistema inmune fuerte y mejora el metabolismo.

Con el consumo de huevos de codorniz crudos, obtienes mayores beneficios para la salud que los que obtienes con los huevos cocidos.

Nutrientes de los huevos de codorniz

Los huevos de codorniz son un alimento rico en vitamina B5 ya que 100 g. de este alimento contienen 1,76 ug. de vitamina B5.

Este alimento tambin tiene una alta cantidad de vitamina B2. La cantidad de vitamina B2 que tiene es de 0,79 mg por cada 100 g.

Entre las propiedades nutricionales de los huevos de codorniz cabe destacar que tiene los siguientes nutrientes: 3,65 mg. de hierro, 13,05 g. de protenas, 64 mg. de calcio, 0 g. de fibra, 132 mg. de potasio, 13 mg. de yodo, 1,47 mg. de zinc, 0,41 g. de carbohidratos, 13 mg. de magnesio, 141 mg. de sodio, 90 ug. de vitamina A, 0,43 mg. de vitamina B1, 3,53 mg. de vitamina B3, 0,15 mg. de vitamina B6, 0 ug. de vitamina B7, 66 ug. de vitamina B9, 1,58 ug. de vitamina B12, 0 mg. de vitamina C, 5,07 ug. de vitamina D, 0,74 mg. de vitamina E, 0,30 ug. de vitamina K, 226 mg. de fsforo, 155 kcal. de caloras, 844 mg. de colesterol, 11,20 g. de grasa, 0,41 g. de azcar y 0 mg. de purinas.

Beneficios de los huevos de codorniz

El tomar los huevos de codorniz y otros alimentos ricos en vitamina B2, puede ayudar a superar las migraas y es beneficioso para mantener una buena salud ocular y de la piel. Los alimentos ricos en vitamina B2 o ribofravina como este alimento, tambin son tiles para mejorar problemas nerviosos como el insomnio, la ansiedad o el estrs.

La vitamina B5 o cido pantotnico, que se encuentra de forma abundante en los huevos de codorniz hace que este alimento sea ltil para combatir el estrs y las migraas. El contenido de vitamina B5 de este alimento tambin hace de este un alimento recomendable para reducir el exceso de colesterol.

Por su alta cantidad en colesterol, este alimento no es recomendable para personas que tengan un nivel de colesterol alto en su sangre.

Tablas de informacin nutricional de los huevos de codorniz

A continuacin se muestra una tabla con el resumen de los principales nutrientes de los huevos de codorniz as como una lista de enlaces a tablas que muestran los detalles de sus propiedades nutricionales de los huevos de codorniz. En ellas se incluyen sus principales nutrientes as como como la proporcin de cada uno.

Caloras155 kcal.

Grasa11,20 g.

Colesterol844 mg.

Sodio141 mg.

Carbohidratos0,41 g.

Fibra0 g.

Azcares0,41 g.

Protenas13,05 g.

Vitamina A90 ug.Vitamina C0 mg.

Vitamina B121,58 ug.Calcio64 mg.

Hierro3,65 mg.Vitamina B33,53 mg.

Principales nutrientes Caloras Vitaminas Minerales Protenas Aminocidos CarbohidratosLa cantidad de los nutrientes que se muestran en las tablas anteriores, corresponde a 100 gramos de este alimento.

2.2 DEMANDA

Producto (s) o servicio (s)Principales compradoresUbicacin

(Local, regional, nacional, internacional)Unidades (cantidad)PeriodicidadPorcentaje de ingresos para el proyectoDocumento que sustenta sus ventas:

Convenio, Contrato, Carta de intencin de compra u otros

Condiciones de pago

EfectivoCrdito (No. das)Consignacin

Huevo para platoAmas de casaSanta Fe, Gro.Diaria100%OtrosX

2.3 Oferta Debido a que por el momento no existen productores u comerciantes de huevo de codorniz en la zona que consideramos nuestra area de mercado local, damos por hecho que, al menos durante los primeros meses de operacin de nuestra granja, no tendremos competencia en nuestro mercado principal, que es la misma localidad de Santa Fe y lugares tursticos de la zona.2.4 Programa de ventas ProductoSemestre 1Semestre 2Semestre 3Semestre 4Semestre 5

Huevo 291.956,45 284.525,19 287.370,44 290.244,15 293.146,59

Precio/pieza$0,80$0,80$0,80$0,80$0,80

Ingresos totales$233.565,16$227.620,15$229.896,36$232.195,32$234.517,27

ProductoAo 1Ao 2Ao 3Ao 4Ao 5

Huevo$461.185,32$465.797,17$470.455,14$475.159,69$479.911,29

Ingresos totales$461.185,32$465.797,17$470.455,14$475.159,69$479.911,29

2.5 Comercializacin Para la determinacin del precio se tomaron en cuenta 3 factores, el primero es el costo de produccin, el segundo factor considerado es la oferta actual por parte de otros competidores y por ltimo el porcentaje de utilidad deseado por cada unidad de venta, la comercializacin se llevara a cabo directamente entre la empresa y el consumidor final, esto con el fin de que el precio final de producto no sufra elevaciones al pasar entre varios intermediarios, y por ltimo el tipo de entrega ms utilizado ser el de la recepcin del producto directo en el lugar del establecimiento, aunque tambin se tiene contemplado que en algunos casos ser necesaria la entrega en el domicilio del comprador.3. Aspectos Tcnicos

3.1 Localizacin La direccion en la que se llevara a cabo la puesta en marcha de la empresa es la siguiente:

CALLE EL AMATE #140 LOCALIDAD DE SANTA FE, MPIO DE QUECHULTENANGO GUERRERO, C.P. 39250Macrolocalizacion

Macro localizacin:

La localidad donde se ejecutara el presente proyecto productivo es parte del Municipio de Quechultenango, el cual pertenece a la regin Centro; se localiza al sureste de Chilpancingo, entre las coordenadas 17 08 10 y 17 29 49de latitud norte, y los 99 00 39 y 99 19 26 de longitud oeste. Cuenta con una extensin territorial de 945 km2, que representa el 1.49% del total de la entidad. Limita con los municipios siguientes: al norte con Chilapa de lvarez, al sur con Acatepec, Ayutla, Tecoanapa y Juan R. Escudero; al este con Chilapa y Acatepec, y al oeste con Mochitln. Su cabecera municipal, del mismo nombre, se encuentra a 38 km de la capital del estado y tiene una altitud de 840 msnm.Suelo: Los tipos son el chernozem o negro, caf grisceo o caf rojizo y amarillo bosque, aptos para la agricultura. Tambin existen los podzol o podzlicos, que son aprovechados para la ganadera.Orografa: Est integrada, en un 65%, por zonas accidentadas; las semiplanas ocupan un 25% y las planas abarcan un 10% Sobresalen las siguientes elevaciones montaosas: Mexcaltepec, Campanario y Palo de Letra.

Hidrografa: Los recursos con los que cuenta son los ros Limpio, Azul, Huacapa, Blanco o Colotlipa, Axoxuca, Jocutla y Teozintla, unindose despus a los ros Omitln y Papagayo.

Clima: Registra tres tipos: clido subhmedo, semiclido subhmedo y templado subhmedo. El rgimen de lluvias se presenta de junio a septiembre, con una precipitacin anual de 1100 mm. En las partes bajas, la temperatura es de 24 C y en las altas de 14 C.

Flora: La vegetacin est compuesta de selva baja caducifolia y reas de bosques de ayacahuite, pino y encino. En las partes bajas existen especies conocidas comnmente como brasil, tepehuaje, cuajilote, cucharillo, tepemezquite, que son usados como combustible para uso domstico. De las 13 190 ha que tiene de monte el municipio, el 90% est cubierto por arbustos y maleza de diferentes especies.

Fauna: Las especies que existen son: guila, venado, tigrillo, jabal, conejo, gato monts, coyote, tejn, armadillo, iguana, perico, guacamaya, chachalaca, correcaminos, paloma, gaviln, zopilote, gilota, alacrn, zanate, zorrillo, tlacuache, cuervo, aura y vbora, entre otros.

Recursos naturales: El municipio cuenta con 4000 hectreas de explotacin silvcola. El potencial productivo anual es de 2145 m3 de madera en rollo. Adems, cuenta con minerales como plata, plomo, barita y mrmol.

Poblacin: El II Conteo de Poblacin y Vivienda 2005 informa que la poblacin municipal es de 33 367 habitantes, de los cuales, 16 103 son hombres y 17 264 mujeres, representando el 48.26% y el 51.74%, respectivamente.

Grupos tnicos: El Conteo de 2005 informa de la existencia de 1553 habitantes indgenas de 5 aos y ms hablantes del nhuatl, tlapaneco, popoloca, chocho y mixteco.

Religin: De acuerdo al Censo de 2000, 25 251 habitantes son catlicos, mientras que el resto de los habitantes profesa diversas religiones.

Salud: Se cuenta con un hospital bsico comunitario, una unidad bsica de rehabilitacin del DIFGuerrero, una unidad mvil y 10 establecimientos de primer nivel; en conjunto disponen de 14 consultorios, 11 salas de expulsin, 29 camas no censables, 28 mdicos generales, 3 especialistas, un terapista y 50 enfermeras.

Turismo: El municipio se encuentra dentro del proyecto turstico regional Circuito Azul, por contar en su territorio con atractivos naturales de reconocimiento estatal, nacional e internacional: las grutas de Juxtlahuaca, manantiales de aguas cristalinas y el ro Azul, que dan lugar a la formacin de balnearios.

Micro localizacin

Santa Fe es una localidad perteneciente al municipio de Quechultenango, en el estado de GUERRERO.

Est situada a 860 metros de altitud sobre el nivel del Mar, sus coordenadas geogrficas son Longitud:17 24' 45'' , Latitud:-99 11' 50'' (Ver Mapa).

Santa Fe tiene 903 habitantes. 441 (48.84%) son hombres y 462 (51.16%) son mujeres, la poblacion mayor de 18 aos es de 450, para alojar a sus habitantes Santa Fe cuenta con 181 viviendas, el 0% de las cuales estn rentadas por sus moradores.

El 37.43% de los habitantes mayores de 5 aos son catolicos, estando casada o unida en pareja el 66.02% de la poblacion mayor de 12 aos.

El grado medio de escolaridad en Santa Fe es de 3.64, la media en el municipio es de 3.66 , en el estado de 6.10, mientras el numero sea mas alto indica una poblacin con mayor formacin academica. Para obtener este nmero se suman los aos aprobados desde primero de primaria hasta el ltimo ao que curs cada habitante; posteriormente, se divide entre el nmero de habitantes de la localidad.

En esta localidad hay 28 peronas mayores de 5 aos que hablan una lengua indgena, de ellas 22 tambien dominn el espaol.

La poblacin econmicamente activa en la localidad de Santa Fe es de 197 (21.82% de la poblacion total) personas, las que estn ocupadas se reparten por sectores de la siguiente forma:

Sector Primario: 63 (31.98%) (Municipio:58.84%, Estado:27.42%) Agricultura, Explotacin forestal, Ganadera, Minera, Pesca ...

Sector Secundario: 80 (40.61%) (Municipio:19.41%, Estado:20.77%) Construccin, Electricidad, gas yagua, Industria Manufacturera ...

Sector Terciario: 54 (27.41%) (Municipio:21.75%, Estado:51.81%)Comercio, Servicios, Transportes

Nivel de ingesos de la localidad de Santa Fe (numero de personas y % sobre el total de trabajadores en cada tramo):

0 Salarios minimos (sin ingresos): 57 (29.69%)

- de 1 Salario minimo: 16 (8.33%)

1-2 Salarios minimos: 70 (36.46%)

2-5 Salarios minimos: 48 (25.00%)

5-10 Salarios minimos: 1 (0.52%)

10+ Salarios minimos: 0 (0.00%)

3.2 Proceso productivo o de prestacin de un servicio

a) DescripcinA continuacin se listan los procesos mas importantes relacionados con la operacin de una granja para produccin de huevo y carne de codornices

1. INICIO2. Dar comida a las aves - Con base en porciones predeterminadas

3. Revisin estado fsico de las aves - revisin aleatoria4. Hacer limpieza de jaulas y galpn - desinfeccin y recoleccin de Codornaza5. Hacer recoleccin de huevos - Revisin del 100% de las

jaulas

6. Realizar limpieza de huevos - Limpieza uno a uno

7. Revisin estado fsico de los huevos - Revisin uno a uno

8. Alistar huevos en unidades de empaque correspondientes

B) Parmetros tcnicos

Elaboracin del programa de produccin y ventas para la primera postura En la siguiente tabla se describe la informacin correspondiente a los parmetros de produccin basndose en la cantidad inicial de 2000 aves para posturaDesarrollo del Ciclo de Produccion de Huevo

Ciclo 1

EtapaEdadMortalidadTotal de avesProduccion Huevo/Ave/DiaProduccion Total Huevo/SemanaProductividad Efectiva (%)Produccion Semanal Neto

DesarrolloSemana 10,0%0 00,00 0,00 0,00

Semana 20,0%0 00,00 0,00 0,00

Semana 30,0%0 00,00 0,00 0,00

Semana 40,0%0 00,00 0,00 0,00

Semana 50,0%0 00,00 0,00 0,00

ProduccionSemana 60,1%2.000 114.000,00 85,00% 11.900,00

Semana 70,1% 1.998 113.986,00 85,00% 11.888,10

Semana 80,1% 1.996 113.972,01 85,00% 11.876,21

Semana 90,1% 1.994 113.958,04 85,00% 11.864,34

Semana 100,1% 1.992 113.944,08 85,00% 11.852,47

Semana 110,1% 1.990 113.930,14 85,00% 11.840,62

Semana 120,1% 1.988 113.916,21 85,00% 11.828,78

Semana 130,1% 1.986 113.902,29 85,00% 11.816,95

Semana 140,1% 1.984 113.888,39 85,00% 11.805,13

Semana 150,1% 1.982 113.874,50 85,00% 11.793,33

Semana 160,1% 1.980 113.860,63 85,00% 11.781,53

Semana 170,1% 1.978 113.846,77 85,00% 11.769,75

Semana 180,1% 1.976 113.832,92 85,00% 11.757,98

Semana 190,1% 1.974 1 13.819,09 90% 12.437,18

Semana 200,1% 1.972 1 13.805,27 90% 12.424,74

Semana 210,1% 1.970 1 13.791,46 90% 12.412,32

Semana 220,1% 1.968 1 13.777,67 90% 12.399,90

Semana 230,1% 1.966 1 13.763,89 90% 12.387,51

Semana 240,1% 1.964 1 13.750,13 90% 12.375,12

Semana 250,1% 1.962 1 13.736,38 90% 12.362,74

Semana 260,1% 1.960 1 13.722,64 90% 12.350,38

Semana 270,1% 1.958 1 13.708,92 95% 13.023,48

Semana 280,1% 1.956 1 13.695,21 95% 13.010,45

Semana 290,1% 1.955 1 13.681,52 95% 12.997,44

Semana 300,1% 1.953 1 13.667,84 95% 12.984,44

Semana 310,1% 1.951 1 13.654,17 95% 12.971,46

Semana 320,1% 1.949 1 13.640,51 95% 12.958,49

Semana 330,1% 1.947 1 13.626,87 95% 12.945,53

Semana 340,1% 1.945 1 13.613,25 95% 12.932,58

Semana 350,1% 1.943 1 13.599,63 90% 12.239,67

Semana 360,1% 1.941 1 13.586,03 90% 12.227,43

Semana 370,1% 1.939 1 13.572,45 90% 12.215,20

Semana 380,1% 1.937 1 13.558,88 90% 12.202,99

Semana 390,1% 1.935 1 13.545,32 90% 12.190,78

Semana 400,1% 1.933 1 13.531,77 90% 12.178,59

Semana 410,1% 1.931 1 13.518,24 85% 11.490,50

Semana 420,1% 1.929 1 13.504,72 85% 11.479,01

Semana 430,1% 1.927 1 13.491,22 85% 11.467,53

Semana 440,1% 1.925 1 13.477,72 85% 11.456,07

Semana 450,1% 1.923 1 13.464,25 85% 11.444,61

Semana 460,1% 1.922 1 13.450,78 85% 11.433,17

Semana 470,1% 1.920 1 13.437,33 85% 11.421,73

Semana 480,1% 1.918 1 13.423,89 85% 11.410,31

Semana 490,1% 1.916 1 13.410,47 85% 11.398,90

Semana 500,1% 1.914 1 13.397,06 85% 11.387,50

Semana 510,1% 1.912 1 13.383,66 80% 10.706,93

Semana 520,1% 1.910 1 13.370,28 80% 10.696,22

Semana 530,1% 1.908 1 13.356,91 80% 10.685,53

C) Normatividad

Actividades a realizar segn normas y bioseguridadTodos los productores que estn vinculados a la industria avcola deben tener conciencia que para crear una granja o una empresa con este fin pecuario es necesario conocer las normas y leyes para un buen funcionamiento y tener claro el concepto de bioseguridad. Este debe ser conocido a profundidad por todas y cada una de las personas que participan en una empresa desde el dueo hasta el personal; en resumen se trata de una cadena humana en la cual cada eslabn debe conocer en qu consiste esta norma tcnica.

Cuando no se tiene un buen manejo dentro de las explotaciones avcolas, con una deficiencia de conocimiento, el trabajo laboral se realiza mecnicamente sin un fin o justificacin productiva eficiente, dando como resultado una produccin ineficiente, con gastos muy altos y econmicamente no es lo esperado, pues las prdidas son muy representativas o la ganancia es muy poca respecto a la inversin.

Para la instauracin de la granja es conveniente tener en cuenta los siguientes parmetros, que deben estar consignados en el manual de calidad de la granja:

1. La localizacin de la granja. 2. Diseo de la granja.3. De la edad de las aves.4. Provisiones de equipo de la Granja. 5. Procedimientos en la llegada del personal.6. Procedimiento para las visitas en la granja.7. Procedimiento adecuado para entrar a una granja. 8. Procedimiento a la salida del personal.9. Procedimientos para suministro y retirada de las aves. 10. Requerimientos para la adquisicin de aves de un da.11. Procedimientos para el suministro de alimento, materiales y equipo.12. Procedimientos para retirada de residuos y animales muertos. 13. Control sanitario en la granja.14. Procedimiento de lavado y desinfeccin.

d) Relacin con el medio ambiente Situacin sin proyecto

Existe un ambiente ms sano sin contaminacin por desechos, el aire es ms puro y saludable, el terreno est expuesto a erosiones, existe un paisaje natural. Debido a la falta de nutrientes por la escasez del producto existe un porcentaje alto en desnutricin mayormente en los nios, pues a veces los productos se encuentran en mal estado, obteniendo as una prdida econmica y un temor a comprar el producto como los huevos y sin oportunidades de ingresos econmicos.

Situacin con proyectoAl estar construido el proyecto habr una contaminacin del medio ambiente debido a los desechos (excremento de las aves) tomando en cuenta el riesgo del ecosistema humano, destruccin del hbitat de los microorganismos. La poblacin satisfecha con los nutrientes que contienen los productos que consuman, siendo as una dieta alimenticia adecuada, segura de la compra de los productos sin tener prdidas econmicas pues el producto ser fresco y producido localmente y con ms oportunidades econmicas.e) Conocimientos, experiencia o habilidades requeridas A continuacin se listan una serie de caractersticas que consideramos necesarias para cada uno de los diferentes puestos con los que tendremos relacin:

Administrador de la granja (1): Debe tener formacin tcnica. El objeto del cargo es desarrollar los programas de manejo del ave, segn disposiciones tcnicas de la gua de manejo y del gerente tcnico, asi como encargarse de las cuestiones financieras de las mismasGalponeros (4): no se exige formacin acadmica. El objeto del cargo es velar por el cuidado y desarrollo de equipos y aves asignadas a su cuidado segn normas tcnicas e indicacin del administrador de la granja.

Funciones:

f) Programa de abasto Materias primas, insumos, servicios, mano de obraUnidad de medidaCantidadCosto unitario Costo totalProveedor (es) considerado (s)Periodicidad de abasto

Alimento PosturaSaco 40 kg24$315$7560Veterinaria MendozaMensual

New CastlePieza3$80,00$240,00Veterinaria MendozaAnual

Clera Aviarcaja1$65,00$65,00Veterinaria MendozaAnual

Coriza infecciosacaja5$135,00$675,00Veterinaria MendozaAnual

Marekcaja2$255,00$510,00Veterinaria MendozaAnual

Coccidiosiscaja10$19,00$190,00Veterinaria MendozaAnual

Parasitos internoscaja4$100,00$400,00Veterinaria MendozaAnual

TOTAL$8668

3.3 Tamao A continuacin se describe en formato de tabla la informacin relacionada con el status de los activos fijos involucrados en la ejecucin de este proyecto asi como su respectivo porcentaje de utilizacin una vez ejecutado el mismoMEMORIA DE CALCULO CAPACIDAD INSTALADA

TIPO DE ACTIVODISPONIBLENO DISPONIBLE% DE UTILIZACION

Galera para 2000 codornicesX100%

Modulos de nidos jaula 260 avesX100%

Codornices ponedoras 4 semanasX90%

Tinaco Rotoplas 1100 litrosX100%

Comedero avicola colgante 10 kgsX100%

Carretillas TruperX100%

Palas truperX100%

Bebederos de 4 litrosX100%

3.4 Caractersticas especiales en los casos de poblacin en situacin en vulnerabilidadEn el caso de nuestro proyecto no se requiere de adaptaciones especiales para la atencin a personas en situacin de vulnerabilidad, tanto por la naturaleza de nuestras actividades como al mercado a quien va dirigido

3.5 Calendario de ejecucin del proyecto productivo y programa de ministraciones solicitadas al INAES

a) Calendario de ejecucin ConceptoCalendario de actividades

Meses

123456789101112

Preparacin de terreno

Construccin de Galera

Compra de Gallinas

Puesta en marcha del proyecto

Comienzo de produccin

ActividadFecha de ejecucin

Construccin de Galera11 de Julio

Compra de aves asi como alimentos y medicamentos2 de Agosto

Puesta en marcha del proyecto productivo10 de Agosto

b) Programa de ministraciones No. de ministracinFecha propuestaMonto solicitadoDestino del recurso (conceptos)

110 de Julio$90.460,77

Construccin de galera, pago de capacitaciones, herramientas menores

21 de Agosto$77.797,61

Compra de codornices, insumos, y capital de trabajo

TOTAL$168.258,37

4. Aspectos organizativos y sociales

4.1 Organizacin y funcionamiento ORGANIGRAMA DE PUESTOS

La empresa contar con el siguiente organigrama, en el cual notamos que la Junta de Accionistas como ente regulador, el Gerente General quin est relacionado directamente con la operacin de la granja, y que debe mantener una relacin directa con los galponeros quienes a su vez son los que llevaran a cabo la parte operativa en diferentes tareas como lo es la alimentacin de las aves, el aseo de la granja, recoleccin de productos etc.

PERSONAL ADMINISTRATIVO

La Granja Coturnicola tiene como principal autoridad y dueos del proyecto a la Junta General de Accionistas, la misma que se puntualiza a continuacin:JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS

Es el ente regulador, est constituida por los socios; integrantes del mismo sus resoluciones deben ser aprobadas por la mayoras del capital presente en la Junta.

Deben reunirse por lo menos una vez al ao, pero el 20% de los miembros pueden convocar a una reunin en cualquier momento, tambin esta junta bebe designar a un gerente general que acte a su nombre y el cual debe presentar los estados financieros a los socios dentro del los noventa das al trmino del ao fiscal.

La granja contar con 4 empleados que tendrn los siguientes cargos y que a su vez se iran rotando en la prestacin de servicios:

Administrador de la granja (1): debe tener formacin tcnica. El objeto del cargo es desarrollar los programas de manejo del ave, segn disposiciones tcnicas de la gua de manejo y del gerente tcnico. El responsable de esta labor ser Mirabelle Flores, su responsabilidad ser el rea comercial, el control administrativo y financiero y la representacin legal de la sociedad. Ser responsable del manejo del crdito y cobranzas, pago a proveedores y empleados, impuestos y se encargar de coordinar con el personal de distribucin las rutas diarias a atender.

Funciones:

- Observar el estado general de la granja. - Supervisar a los galponeros. - Pesar diariamente el alimento a suministrar en cada galpn. - Registrar a diario el alimento consumido. - Registrar el nmero de gallinas existentes por galpn. - Registrar la mortalidad por da. - Procesar diariamente la mortalidad. - Registrar la produccin diaria. - Seleccionar diariamente las gallinas con problemas. - Registrar la conversin alimento/huevos. - Registrar los huevos rotos o inservibles para la venta. - Manejo de la bodega de alimento y producto terminado - Supervisar y colaborar en la clasificacin del huevo - Cumplir y hacer cumplir las normas de bioseguridad establecidas por la OSSE. Encargada de ventas (1)

Funciones:

Coordinar y aumentar el porcentaje de ventas en funcin del plan estratgico organizacional.*Coordinar los planes de trabajo de los vendedores Semanal, Mensual y Anual.* Medicin y Evaluacin del desempeo de la fuerza de venta.* Analizar los problemas para aumentar la eficiencia de la operacin y proponer soluciones rentables para la Empresa.* Anlisis del volumen de venta, costos y utilidades.* Verificar los nuevos productos del mercado para comercializar y darles al pblico un buen beneficio.* Conocer las necesidades de diferentes tipos de clientes.* Impulsar la apertura a nuevos mercados y cuentas.* Elaborar y ejercer el presupuesto semestral de la Empresa. Galponeras (2): no se exige formacin acadmica. El objeto del cargo es velar por el cuidado y desarrollo de equipos y aves asignadas a su cuidado segn normas tcnicas e indicacin del administrador de la granja.

Funciones:

- Suministrar el alimento en los comederos de cada galpn.

- Recolectar el huevo en la maana y tarde (3 o 4 veces)

- Recolectar la mortalidad de los galpones.

- Lavar los bebederos.

- Barrer la bodega de huevo.

- Limpiar la clasificadora.

- Clasificar el huevo.

- Asear la bodega de alimento.

- Remover cama.

- Limpiar comederos.

- Limpiar telaraas.

- Limpiar y revisar las mallas de los galpones.

- Limpiar y colocar viruta en los nidos.

- Encalar andenes del galpn

- Lavar los tanques de agua de almacenamiento.

- Lavar los tanques de agua para el consumo.

- Aplicar desinfectantes del agua.

- Revisin de puertas de galpones.

- Identificar y retirar aves desnutridas.

- Barrer los andenes.

- Fumigar malezas.

- Quemar plumas. 4.2 En su caso poblacin en situacin de vulnerabilidad Dado que en el presente proyecto no se cuenta con personas dentro del grupo de situacin de vulnerabilidad no se contemplan acciones enfocadas a este grupo en especfico

4.3 Prcticas a desarrollar por parte del OSSE Por acuerdo de todos los socios, se llego al acuerdo de que las decisiones respecto a la administracin de los bienes de la granja queden en responsabilidad del Gerente General, asi mismo, se acord que de las ganancias obtenidas en cada ejercicio se destinara una parte a reinversin y ahorro y el resto se repartir de manera equitativa entre los integrantes del grupo.5. Acciones o servicios complementariosEn vista de que las personas que actualmente participan en el proyecto productivo cuentan con la preparacin necesaria para ejecutar cada uno de las tareas que en su caso les corresponden, por el momento no se contempla la necesidad de recibir cursos adicionales para la puesta en marcha del presente proyecto.6. Aspectos financieros

6.1 Programa de inversin CONCEPTOSUNIDADCANTIDAD COSTO UNITARIO MONTOSPROGRAMA INAESSOCIOSTOTAL

ACTIVO FIJO

Construccion GaleraConstruccion 1,00 $39.085,96$39.085,96$31.268,77$7.817,19$39.085,96

Codornices 4 Semanascabeza2000$25,00$50.000,00$40.000,00$10.000,00$50.000,00

Modulos de nidos jaula 250 avesmodulo8$7.400,00$59.200,00$47.360,00$11.840,00$59.200,00

Tinaco Rotoplas 1100 litrospieza1$3.200,00$3.200,00$2.560,00$640,00$3.200,00

Carretillas Truperpieza1$750,00$750,00$600,00$150,00$750,00

Palas truperpieza1$120,00$120,00$96,00$24,00$120,00

Lona Reforzada Surtek 3*4 mt.pieza6$370,00$2.220,00$1.776,00$444,00$2.220,00

ACTIVO DIFERIDO

Capacitacionpresupuesto1$8.500,00$8.500,00$6.800,00$1.700,00$8.500,00

Asistencia tecnicaPresupuesto1$8.500,00$8.500,00$6.800,00$1.700,00$8.500,00

CAPITAL DE TRABAJO

CAPITAL DE TRABAJOpresupuesto1$38.747,01$38.747,01$30.997,61$7.749,40$38.747,01

TOTAL$210.322,97$168.258,37$42.064,59$210.322,97

% ACTIVO FIJO73,49%

% CAPACITACION4,04%

% OTRA INVERSION DIFERIDA4,04%

%CAPITAL DE TRABAJO18,42%

6.2 Activos disponiblesTipo de bienCondiciones de uso (Bueno, regular, malo)Disponibilidad inmediata

(si / no)Propiedad

(A nombre de quin est)CantidadCaractersticas (Capacidad, dimensiones, material de construccin, etc. segn aplique)Contrato u otro documento que asegure su uso*

SiNoMonto del arrendamiento ($)

TerrenoRegularSiClara Sanchez Analco1Terreno solarSi

6.3 Flujo de efectivo PRODUCCION DE HUEVO PARA PLATO

FLUJO DE EFECTIVO

CONCEPTOS / AOAO 0AO 1AO 2AO 3AO 4AO 5

( + ) VENTAS$0,00$461.185,32$465.797,17$470.455,14$475.159,69$479.911,29

( + ) VALOR DE RESCATE$0,00$0,00$0,00$0,00$0,00$25.481,73

( = ) INGRESOS TOTALES$0,00$461.185,32$465.797,17$470.455,14$475.159,69$505.393,02

COSTOS FIJOS$0,00$15.180,00$15.939,00$16.735,95$17.572,75$18.451,38

COSTOS VARIABLES$0,00$220.410,84$231.431,38$243.002,95$255.153,09$267.910,75

( = ) COSTOS TOTALES$0,00$235.590,84$247.370,38$259.738,90$272.725,84$286.362,13

COMPRA ACTIVO FIJO$154.575,96$0,00$0,00$0,00$0,00$0,00

COMPRA ACTIVO DIFERIDO$8.500,00$0,00$0,00$0,00$0,00$0,00

COMPRA CAPITAL DE TRABAJO$38.747,01$0,00$0,00$0,00$0,00$0,00

( = ) SALDO FINAL-$201.822,97$225.594,48$218.426,79$210.716,24$202.433,85$219.030,88

6.4 Indicadores

a) Punto de equilibrio PRODUCCION DE HUEVO PARA PLATO

PUNTO DE EQUILIBRIO

CONCEPTOS / AOAO 1AO 2AO 3AO 4AO 5

VENTAS$461.185,32$465.797,17$470.455,14$475.159,69$479.911,29

COSTOS FIJOS$15.180,00$15.939,00$16.735,95$17.572,75$18.451,38

COSTOS VARIABLES$220.410,84$231.431,38$243.002,95$255.153,09$267.910,75

COSTOS TOTALES$235.590,84$247.370,38$259.738,90$272.725,84$286.362,13

PUNTO DE EQUILIBRIO $ $29.076,14$31.678,43$34.616,13$37.952,78$41.768,89

PUNTO DE EQUILIBRIO %6%7%7%8%9%

b) Relacin beneficio/costoPRODUCCION DE HUEVO PARA PLATO

ANALISIS DE RENTABILIDAD (VAN, TIR, B/C)

TASA DE ACTUALIZACION10%

AOINGRESOSCOSTOS FLUJO DE TASAINGRESOSEGRESOS

EFECTIVO (1+t)-nACTUALIZADOSACTUALIZADOS

0$0,00$201.822,97-$201.822,971,000$0,00$201.822,97

1$461.185,32$235.590,84$225.594,480,909$419.259,38$214.173,49

2$465.797,17$247.370,38$218.426,790,826$384.956,34$204.438,33

3$470.455,14$259.738,90$210.716,240,751$353.459,91$195.145,68

4$475.159,69$272.725,84$202.433,850,683$324.540,46$186.275,42

5$505.393,02$286.362,13$219.030,880,621$313.809,30$177.808,36

TOTAL$2.377.990,33$1.503.611,06$874.379,28$1.796.025,39$1.179.664,24

VAN $ 616.361,15

TIR106,24%

B/C $ 1,52

7. Anexos

Listado de los documentos que acompaan al estudio

Quechultenango

Anexar copia de la documentacin que sustenta sus ventas: Convenio, Contrato, Carta de intencin de compra u otros. Se entender por otros: encuestas, sondeos o informacin obtenida de fuentes secundarias para lo cual deber indicar la fuente.

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