proyecto de aula paletizacion y empaques

8/19/2019 Proyecto de Aula Paletizacion y Empaques

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PROYECTO AULA PALETIZACION Y EMPAQUES

EMPAQUES DE FUNDA-BANDA ANGOSTA“EMPAQUE DE SALCHICHON”

DAIRO LEON RUIZ CARVAJALHUGO ALEJANDRO GALLEGO OSPINA.

YESIT JOVAN RODRIGUEZ CARODocente

INSTITUTO TECNOLÓGICO PASCUAL BRAVO INSTITUCIÓN UNIVERSITARIADECANATURA DE PRODUCCIÓN INDUSTRIAL Y DISEÑO

INGENIERIA INDUSTRIALMEDELLÍN

2015


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INTRODUCCIÓN

Este trabajo PALETIZACION Y EMPAQUES se realizara en base a los empaquesde fundas para el embutido de salchichón de la

empresa ALICO S.A. la cual estáestablecida por un sistema de producción bajo pedido, en donde se realizandiversos tipos de fundas para el empaque de salchichón, este se realiza deacuerdo a las necesidades de cada cliente.

Principalmente nos enfocaremos en el crecimiento que ha ido presentando elempaque de salchichón con el transcurrir de los años, su evolución con elcambiante mercado y como seria este en un futuro próximo, basados en lasnecesidades que el cliente vaya manifestando día a día.


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OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Identificar como era el empaque de salchichón en un principio y como es hoy endía, de acuerdo a las exigencias de los clientes que tiene la empresa ALICO S.A.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Establecer que parámetros utiliza la compañía cuando fabrica sus productos, de

acuerdo al sistema de producción que se maneja.

Visualizar los procesos de producción de la empresa, la cual utiliza el sistema deproducción bajo pedido.

Analizar los diversos empaques y mejoras que los clientes requieren.


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EMPRESA PRODUCTIVA EN EL SECTOR DE EMPAQUES PARA ALIMENTOS.

ALICO S.A.

Fundada el 10 de julio de 1981, Alico S.A. surge como una alternativa local no sólocon las fibrosas y celulosas sino también con la tripa natural de cerdo utilizada enel embutido de chorizo, en medio de un escenario donde los empaques para estosproductos cárnicos, eran importados al país por compañías extranjeras.

Hoy en día no sólo comercializamos, también fabricamos empaquesespecializados para diferentes sectores como el alimenticio, químico,farmacéutico, aseo, textil, construcción e industrial, con estructuras plásticassimples y complejas, cada una de ellas con una aplicación específica que permite

empacar cualquier producto.

Además de la consolidación de nuestras tres divisiones, ofrecemos diversosproductos y opciones que complementan el empaque, tales como: tapas dealuminio, papel separador, mangas termoencogibles, aditamentos, láminas abrefácil, troqueles y formas que garantizan la conservación, practicidad y excelenteimagen de los productos de nuestros clientes.

ALICO S.A. es una multinacional encargada de la comercialización y fabricaciónde empaques especializados para diferentes sectores como el alimenticio,

químico, farmacéutico, aseo, textil, construcción e industrial, con estructurasplásticas simples y complejas, cada una de ellas con una aplicación específica quepermite empacar cualquier producto. Esta descripción lleva consigo de manerainherente la gran variedad de maquinaria con la que cuenta la empresa pararealizar dichos productos.

Durante los últimos treinta años nos hemos destacado en el mercado por tener unmarco fundamental enfocado al desarrollo de la “pequeña” y “mediana” industria,ofreciendo cantidades mínimas de impresión a precios competitivos que permitena estos dos tipos de negocio, tener la mejor presentación, y en el caso de aquellosque no cumplen con las cantidades mínimas para el pedido, brindamos un amplio

portafolio sin impresión, el cual está al alcance del público en nuestros puntos deventa.

Brindamos a la industria soluciones integrales, innovadoras, versátiles y a lavanguardia de las tendencias mundiales, donde lo primordial es ofrecerles anuestros clientes productos de excelente calidad a precios competitivos, con unservicio posventa y una asistencia técnica y comercial capacitada, característicaque nos ha permitido diferenciarnos y crecer a nivel nacional e internacional.


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1. Agroquímica2. Aseo3. Café4. Cárnica5. Construcción

6. Fruver7. Gastronomía8. Laboratorio9. Lácteos10. Mascotas11. Panadería y repostería12. Polvos y granos13. Salsas14. Snacks y congelados15. Textil


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Visión

Alcanzar y mantener altos estándares de productividad, consolidándonos en la

mejor alternativa en servicio, innovación, calidad y precio, para pequeños ymedianos tirajes en empaques de barrera a nivel nacional y ser reconocida comouna de las mejores de Latinoamérica en el ámbito internacional; comprometidoscon la seguridad industrial, el cuidado del medio ambiente, la ética en cada una denuestras acciones y cultivando los valores en nuestros empleados. Actualmentecuenta con quince líneas de mercado, en donde podrá encontrar una soluciónintegral para sus empaques:

Misión

Alico S.A., empresa líder en soluciones integrales de empaques, caracterizada porel mejoramiento continuo, la calidad, la innovación, la productividad y el servicio entodos los niveles de la organización. Siempre orientados a satisfacer losrequerimientos de nuestros clientes poniendo a su disposición tecnología, nuevosdesarrollos, confiabilidad, responsabilidad y una atención oportuna ypersonalizada. Estamos comprometidos con nuestros colaboradores a estimularsu talento y ofrecerles permanentemente mejores oportunidades de superación ycon nuestros accionistas en ofrecerles una rentabilidad adecuada.


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Está ubicada calle 10 SUR 50 FF 63 Guayabal

Medellín Antioquia


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Productos: ALICO S.A produce y comercializa una gran variedad de empaquescon características, funciones y estilos diferentes para ser una solución integral alas necesidades del mercado. Contamos con tres divisiones de producción, através de las cuales ofrecemos un servicio integral a nuestros clientes, éstas son:

División Fundas: centrada en la producción y comercialización de fundassintéticas y colágeno comestible para embutidos aplicables en los sectorescárnico, lácteo, panadería, pulpas y productos industriales, utilizando tecnologíaapropiada y ofreciendo impresiones a diez tintas con calidad fotográfica. Suflexibilidad y resistencia las hacen ideales para la industria cárnica, láctea,gastronómica y de cuidado personal, embutidos, la panadería, y los químicos,contando con clientes tan importantes como Zenú.

División Empaques: produce bolsas y láminas con diferentes característicascomo barreras que contribuyen a la preservación y aumento de la vida útil del

producto, selles que dan diferentes formas al empaque mejorando la presentacióne impresiones hasta diez tintas con tecnologías aplicadas, que permiten imprimirexcelentes fotografías, con una calidad que resalta la marca y las cualidades delproducto. Gracias a la variedad de estructuras y complementos se adapta a lasnecesidades de empaque de la industria en general.

División Termo formado: en ésta podrá encontrar una amplia gama deempaques semirrígidos, tanto genéricos como exclusivos, dirigidos a todos lossectores de la industria; posee la tecnología para fabricar e imprimir empaquescon la forma que los productos y el mercado requiera. Con la tecnología paradiseñar la forma que el producto necesita, además de una gran variedad de

empaques genéricos dirigidos a atender la industria alimentaria, además de cubrirnecesidades de otras industrias, como la textil y la química.

División Fundas:


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División Empaques

División Termo formado.


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Proceso de impresión en materiales flexibles de la división fundas.

El proceso de impresión es un arte que día a día se va convirtiendo más complejodebido a las nuevas exigencias de los clientes, quienes quieren ver sus empaquescon logos más específicos y mostrando en ellas su producto a vender

Este proceso cuenta con unas máquinas impresoras de gran tecnología los cualesnecesitan variedad de cilindros en distintos puntos de la máquina, los cuales llevan

junto con ellos los cliset en bajo y alto relieve que son los que dan la figura alimprimir, una cámaras donde se depositan los distintos tipos de colores que llevanel pedido. Esta máquina cuenta con 2 tambores c/u imprime un lado del flexibleque se necesita. Todo proceso comienza por una orden que genera el vendedor lacual la pasa al departamento de artes donde diseñan el logo y separan los coloresen distintos cliset que darán forma al diseño propuesto, luego pasa al sector deextrusión donde se fabrican el flexible con las cualidades que pide el cliente ya sea

en color, ancho, plano y tipo de material

Luego pasa al área de impresión donde se revisa los cliset que se van a utilizar ymontar en los cilindros apropiados para el pedido, luego se hace un montaje enmaquina con estos cilindros distribuidos en los 2 tambores de la máquina,adicionando otro cilindro que se encarga de la entrega de tinta necesaria para ellogo, después se programa la máquina para producir el o trabajar a una velocidadadecuada q genere una buena imagen y calidad de impresión.

Ej.: entre 80 y 100 mts *seg. Después de sacar los rollos ya impresos c/u de1000mts se guardan en bolsas plásticas y se almacenan en estanterías paradarles un determinado tiempo de secado o curado “entre 3 y 4 días” después de

este tiempo pasan al área de revisión donde se selecciona la impresión buena ysacan lo malo para luego despacharlo a los clientes, los cuales solo tiene qembutir su producto y sacarlo al mercado.


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1. -Como eran los empaques de salchichón antes

INTESTINO O TRIPA DE CERDO

Madejas o tripas de cerdo pre lavadas, utilizadas para embutidos. Éstas sonempacadas en un barril plástico y conservadas en sal.

Esta es la manera como en un principio se distribuía el empaque del salchichón enel mercado, no tenía presentación ni diseño y en la actualidad aún se utilizan pararealizar diversos embutidos, como lo son para chorizos, butifarras y algunossalchichones.


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LAS TRIPAS O ENVOLTURAS DE COLÁGENO

Fueron desarrolladas a principios del siglo 20, cuando en algunos países elsuministro de tripa natural no podía satisfacer la gran demanda existente de lascrecientes industrias cárnicas. Tras el desarrollo de fábricas de embutidos

altamente automatizadas, las tripas de colágeno resultaron ser más adecuadaspara esos sistemas, principalmente por su uniformidad en el calibre y mayorresistencia a la hora de embutir.

Después de que salieron al mercado las tripas o envolturas de colágeno, llegaun nuevo empaque para el salchichón el cual adopta el nombre de MULTIFLEX

MULTIFLEX.

Fundas fabricadas a partir de coextrusión de diversas poliamidas. Es utilizada parael embutido de salchichones, mortadelas, jamonadas, jamones, cerveceros,salamis, carnes adobadas y demás productos típicos de la industria. Además,tiene amplias aplicaciones en el envasado de pulpas de frutas, quesos, dips,salsas, sopas, grasas, entre otros. Adicional a esto, son utilizadas en sectoresdiferentes al alimenticio como: pegamentos, cementos, y otros.

Esta funda o empaque en un principio no tenía un diseño gráfico que representarael nombre de cada cliente solo era puesto una etiqueta con los datos de cadacliente y sus componentes, tal como se muestra en la imagen.


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Imagen empaque salchichón sin impresión.

2. Como son los empaques de salchichón hoy.Luego de esto sale a la industria los primeros diseños en funda de salchichón, elcual consiste en el proceso de impresión flexo gráfica.

Este se debe hacer con unas máquinas impresoras de gran tecnología estasnecesitan variedad de cilindros en distintos puntos de la máquina, los cuales llevan

junto con ellos los cliset en bajo y alto relieve que son los que dan la figura alimprimir, una cámaras donde se depositan los distintos tipos de colores que llevanel pedido, a medida que ha avanzado la tecnología esta maquinas impresorasvienen más adecuadas al proceso de impresión, ya que en un principio solo

contaban con 5 colores como máximo para realizar los diversos rodajes deimpresión, en los cuales solo salían empaques “fundas” con diseños planos y conpocos opciones de colores como se puede observar en la imagen.


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Imagen empaque de 5 colores

Las nuevas máquinas impresoras ya cuentan con una capacidad de 10,12 y 16colores para lograr una impresión más compleja, la cual permite que en estosempaques se puedan imprimir logos y diseños que no solo muestran el nombre dela empresa embutidora, sino que también son adecuados para dar mayor atractivoal empaque, logrando una mayor venta en el mercado ya que estos se muestrannovedosos, prácticos y lo más importante de una excelente presentación.


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Imagen empaque de diversos colores.

Los empaques de salchichón se han hecho muy necesarios para la industria deembutidos, por esto nuevos empaque con características especiales parasalchichones ahumados sale al mercado, como lo son las Fibrosas.

Fibrosa

Funda permeable fabricada a partir de papel, recubierta de celulosa regenerada.Especial para empacar: mortadela, jamón, salamis, salchichón cervecero,albondigones, entre otros.


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Estos funda o empaque a pesar de que es de papel tambien cuenta concarateristicas especiales para ser impresa, solo que se cuenta con unossuministros mas costosos para poder realizar los diversos logos de impresión eneste.

Como lo son: las tintas y los cliset

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Imagen fibrosas impresas.


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3. Como serán los empaques de salchichón en un futuro.

Los empaques en un futuro deben ser de mayor capacidad y resistencia, no soloen el calibre de estructura, sino también en la facilidad de poder ser impresos.Estos deben cambiar su diseño y componentes ya que deben de ser reciclables oconsumibles para el hombre, puesto que cada día se ve la necesidad de mejorartodos los productos que tenemos en el mercado y estos hoy por hoy son una granfuente de contaminación para el medio ambiente.

Desacuerdo al crecimiento que ha tenido el empaque de salchichón en los últimos

años se puede creer que este en un futuro puede contar con más de 20 colores ensu diseño y logo permitiendo no solo imprimir imágenes de salchichones, sino quetambién se puedan imprimir fotografías en alta definición y quizás en terceradimensión ya que esto no solo atraería nuevos clientes sino que daría mayorenfoque a lo que las empresas embutidoras quieren dar a conocer en el mercado,con un mejor producto de óptima calidad y presentación; en donde las impresionesmás complejas no serían solo para empaques de mortadelas, quesos y jamones.


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CONCLUSIONES

Este trabajo pretendió dar a conocer de manera general como el empaque desalchichón con el transcurrir de los años fue evolucionando significativamente conlas exigencias del mercado cambiante, se pudo notar como día con día dichoempaque fue adquiriendo mayores cualidades como, una mayor salubridad,conservación y durabilidad del producto, ingredientes, fecha de fabricación, lote yfecha de vencimiento.

Por otro lado se mejoró la presentación que llamaría mucho más la atención delcliente, manejando una diversidad de colores en las fundas que en un tiempo atrásnunca se imaginó que se podría tener, también se obtuvo la impresión deimágenes a color las cuales dan a conocer el producto que se encuentra en suinterior, atrayendo al cliente a adquirirlo con mayor entusiasmo ya que se sientecon mucha más confianza al tener la certeza de que está comprando un productode buena calidad.

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