proyecto de ad granja produccion huevos ecologicos

8/3/2019 Proyecto de ad Granja Produccion Huevos Ecologicos

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D. Jos Ignacio Rodrguez CastanDr. Ingeniero Agrnomo y profesor de la ULPGC

D. Elizardo Monzn GilDr. Veterinario y profesor de la ULPGC

GRANJA DE PRODUCCIN DE HUEVOS ECOLGICOSCOMPLEMENTARIA A LAS EXPLOTACIONES AGRCOLAS ECOLGICAS

IDEA DEL NEGOCIO

Instalacin de una pequea granja de 350 gallinas de huevos ecolgicos, donde se obtiene una

media de al menos 240 huevos diarios, para diversificar la actividad y complementar lasrentas de las explotaciones agrcolas ecolgicas.

La intensificacin de la produccin avcola canaria en los aos 70 favoreci que elconsumidor pudiera acceder a un producto de alta calidad nutritiva a precios razonables. Sinembargo, la creciente preocupacin sobre el bienestar de los animales de granja, la seguridadalimentaria y los efectos medioambientales de los residuos ganaderos estn provocando unareorientacin de la actividad agroganadera hacia una produccin ms extensiva y respetuosacon el bienestar animal, la calidad de los productos obtenidos y el impacto medioambiental.En este sentido, una alternativa a la produccin intensiva de huevos es la produccinecolgica, tambin llamada orgnica o biolgica.

Aunque la produccin semiextensiva de huevos camperos siempre se ha mantenido en laspequeas explotaciones agrarias tradicionales, la regulacin europea de la ganadera ecolgicano se estableci hasta 1999. Es fcil por tanto comprender que la produccin ecolgica dehuevos es una actividad muy reciente, que est comenzando su implantacin precisamente enestos aos.

EL ENTORNO DEL NEGOCIO

OportunidadesLa creciente importancia del bienestar animal. La produccin intensiva de huevos, que persigue la mxima productividad manteniendo enjauladas a las ponedoras, est siendoseriamente cuestionada por la Unin Europea, que est considerando la posibilidad de

prohibir a medio plazo el enjaulamiento de las gallinas.

La potenciacin europea de la agricultura ecolgica. El Plan de accin de la Unin Europeaa favor de la agricultura ecolgica y, en el mismo sentido, el Plan Estratgico del Ministeriode Agricultura, prevn subvenciones superiores al 50% de la inversin y otras ayudas para laasistencia tcnica y la comercializacin.

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La demanda de alimentos de calidad. La mejora del poder adquisitivo de los consumidores vaasociada a una mayor preocupacin por la calidad de los alimentos consumidos. En este

sentido, el sistema ecolgico ofrece al consumidor un producto diferenciado de alta calidad yvalor aadido.

La diversificacin de la explotacin familiar agraria. Este negocio de la produccinecolgica de huevos posee varios atractivos para la diversificacin de las explotacionesagrarias, pues adems de requerir una inversin inicial relativamente baja (unos 42 porgallina alojada), disfruta de subvenciones, no exige una dedicacin especializada y permiteuna complementacin importante de la renta familiar agraria.

Las condiciones climticas del archipilago. La produccin ecolgica se basa en el libreacceso de las ponedoras a los patios de ejercicio. En este sentido, las condiciones climticas

favorables son una oportunidad especfica para las explotaciones agrcolas de Canarias.

Amenazas

La especializacin del mercado. La produccin agraria ecolgica est orientada hacia unsegmento de mercado con un cierto nivel de inters sobre las condiciones de produccin ycalidad de los alimentos. Por otra parte, aunque en continuo crecimiento, la produccinecolgica de alimentos es relativamente escasa. Como resultado, el mercado de los alimentosecolgicos es an limitado. No obstante, la relativamente pequea produccin de la granjafamiliar agraria no exige la existencia de una gran masa crtica de consumidores.

El desconocimiento del producto.El desconocimiento del consumidor sobre las caractersticasde la produccin ecolgica y la confusin creada por algunos productores forneos queutilizan muy frecuentemente marcas comerciales para la comercializacin de sus productos,las cuales no responden realmente al proceso de produccin que se ha seguido, tales comohuevos camperos, huevos del pas y huevos de la tierra, suponen una seria amenaza para loshuevos ecolgicos. No obstante, es previsible que el desarrollo del mercado de productosecolgicos facilite la diferenciacin de estos productos y familiarice al consumidor con ladenominacin ecolgica.

EL SECTOR DE ACTIVIDAD EN EL QUE SE DESARROLLA EL NEGOCIOFactores de atraccin

La buena imagen de los alimentos ecolgicos. La principal fortaleza de los productosecolgicos es su buena imagen en un momento en el que la seguridad alimentaria es unademanda prioritaria de los consumidores.

La escasa competencia. En contraste con la saturacin del mercado de huevosconvencionales, la escasa oferta de huevos ecolgicos a medio plazo favorece la venta del

producto a precios interesantes (alrededor de 2 la docena, frente a menos de la mitad los

huevos convencionales). Las expectativas de un incremento de la demanda auguran unasbuenas condiciones de mercado durante los prximos aos

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Factores de disuasin

Descenso del consumo de huevos. El consumo de huevos ha descendido de manera sostenidadesde los aos 80, de tal manera que el consumo por habitante es actualmente de unos 225huevos anuales, un 15% menos que hace 15 aos. Esta menor demanda de huevos, junto conun aumento de la importacin de huevos de la Pennsula, se ha manifestado en una ligerareduccin del nmero de ponedoras en el Archipilago, en una fuerte competencia de preciosy en un menor precio real deflactado percibido por el avicultor.

Las necesidades de territorio. La produccin ecolgica de huevos precisa de un territoriorelativamente amplio, tanto para patios como para cultivos ecolgicos donde aplicar elestircol producido. Esta exigencia territorial puede debilitar el desarrollo de las granjas

ecolgicas.

La escasez de proveedores. La granja avcola ecolgica debe abastecerse de instalaciones,sanidad, gentica y piensos ecolgicos. La escasez actual de proveedores dificulta eldesarrollo de la actividad.

La necesidad de anotacin de las actividades rutinarias. La necesidad de registrar lasactividades corrientes realizadas en la granja (compra de animales y piensos, tratamientossanitarios, venta de productos, etc.) puede desalentar a las explotaciones familiares nohabituadas a llevar una contabilidad.

NORMATIVA LEGAL QUE AFECTA AL NEGOCIO

El huevo ecolgico se obtiene en granjas inscritas en el Consejo Regulador de AgriculturaEcolgica (CRAE), las cuales deben cumplir unos estrictos requisitos en cuanto al bienestarde los animales, la calidad de la alimentacin el impacto ambiental de los residuos. Estasnormas de produccin estn recogidas en el Reglamento 2092/91 de dicho Consejo sobre la

produccin agraria ecolgica (http://europe.eu.int/comm/agriculture/qual/organic/ index_es.htm), que regula las condiciones de las instalaciones, los piensos, el destino delestircol y otros aspectos de las granjas ecolgicas. Algunos de estos aspectos sern

abordados a continuacin con ms detalle.Las instalaciones necesarias. Mientras que en los sistemas convencionales las ponedoras sealojan en jaulas, la produccin ecolgica prohbe enjaular a las gallinas, debiendo disponer lasgranjas de dos tipos de instalaciones:

Gallinero para el descanso y la puesta. El gallinero no debe alojar ms de 3.000gallinas y ha de permitir una buena ventilacin e iluminacin natural, as como el libreacceso de las gallinas a los patios. Las caractersticas de los gallineros estn relacionadascon su dimensin, que ha de ser suficiente para que la densidad no sea mayor de 6 gallinas

por metros cuadrados y deben disponer de suficiente longitud de perchas para permitir que

cada ponedora disponga al menos de 18 centmetros y de un nidal por cada 8 ponedoras, ode 120 centmetros cuadrados de nidal por cada ponedora cuando el nidal sea colectivo. El

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progresivo desarrollo de las granjas ecolgicas ha favorecido que actualmente ya existan proveedores que ofrecen gallineros desmontables y mviles adaptados a los

requerimientos de la avicultura ecolgica europea.

Patios para el ejercicio y el picoteo.La granja ecolgica debe disponer de patios convegetacin a los que tengan libre acceso las gallinas siempre que las condicionesmetereolgicas lo permitan, debiendo disponer de al menos 4 metros cuadrados de patio

por cada ponedora alojada. Asimismo, estos patios deben estar vallados y disponer decomederos y bebederos. Finalmente, la utilizacin de los patios se debe interrumpir

peridicamente para realizar un vaco sanitario y permitir el crecimiento de la vegetacin,por lo que la utilizacin de gallineros mviles facilita realizar la rotacin de las gallinas endiferentes patios.

El respeto medioambiental. Un aspecto fundamental en la produccin ecolgica es el destinodel estircol producido por las gallinas. Aunque no es un riesgo importante en Canarias, elalto contenido nitrogenado del estircol de ponedora puede provocar una contaminacin delos suelos abonados y de las capas freticas. Por este motivo, est regulado que el estircol sedebe emplear preferentemente para abonar los cultivos ecolgicos que integren la explotacin,

por lo que la regulacin europea de la produccin ecolgica exige, en principio, que laexplotacin disponga al menos de una hectrea de cultivos ecolgicos por cada 230 gallinasalojadas. No obstante, la granja ecolgica puede disponer de menos superficie de cultivosiempre que contrate con otra explotacin ecolgica el empleo del estircol producido en laexplotacin, respetando la densidad de 230 gallinas por hectrea disponible de cultivoecolgico propio o concertado.

Otros aspectos normativos de la produccin ecolgica. Adems de los aspectos relacionadoscon el territorio, como la densidad de los patios o la disponibilidad de cultivos ecolgicosdonde emplear el estircol producido, la legislacin europea tambin regula otros aspectos dela produccin:

La calidad de la alimentacin. Las gallinas se han de alimentar con raciones quecontengan al menos un 80% de alimentos obtenidos mediante agricultura ecolgica. Encontraste con los piensos habituales de las gallinas convencionales, la alimentacin de las

ponedoras ecolgicas debe incluir forrajes y evitar la utilizacin de aminocidos sintticos

y harina de soja obtenida mediante extraccin con solventes orgnicos. Adems, lospiensos ecolgicos pueden contener una complementacin vitamnico-mineral, pero estprohibida la inclusin de antibiticos y coccidiostticos preventivos. Actualmente yaexisten fbricas de pienso que elaboran piensos ecolgicos de ponedoras adaptados a lascondiciones de calidad exigidas por la normativa europea.

Los tratamientos sanitarios.Los sistemas ecolgicos pretenden garantizar el bienestarsanitario de los animales mediante los alojamientos de baja densidad y la seleccin deestirpes de gallinas ponedoras resistentes a las condiciones del entorno, como razasautctonas o ms frecuentemente las mismas estirpes semipesados utilizadas en la

produccin intensiva. Asimismo, se pueden realizar tratamientos antiparasitarios y

aquellas vacunaciones consideradas como obligatorias por las autoridades sanitarias.Solamente se puede efectuar un tratamiento con antibiticos alopticos durante todo el

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ciclo productivo, debiendo respetarse un amplio periodo de espera antes de comercializarlos huevos tras el tratamiento aloptico. Finalmente, la regulacin europea permite el

recorte de picos en casos justificados y la iluminacin artificial de los gallineros siempreque a las ponedoras se les permita al menos 8 horas continuadas de descanso nocturno.

La garanta de la calidad ecolgica. El garantizar al consumidor que los huevos adquiridoshan sido efectivamente obtenidos respetando todas las condiciones de produccin ecolgicaes un aspecto que la normativa considera fundamental. Por este motivo, la granja ecolgica hade llevar un registro de los lotes de ponedoras que aloja, los alimentos utilizados y lostratamientos sanitarios efectuados, as como de los huevos producidos y el canal por el que sehan comercializado. Por otra parte, las Ordenes de la Consejera de Agricultura del Gobiernode Canarias de 25 de abril de 1996 y de 30 de noviembre de 1998 sealan el procedimientoadministrativo para el reconocimiento de la granja ecolgica y su inscripcin en el Registro de

operadores del Consejo Regulador de Agricultura Ecolgica de Canarias.(http://www.gobiernodecanarias.org/agricultura/alimentacion/ecologica/default.htm )

Requisitos bsicos legales y administrativos para el inicio de la actividad. La puesta enfuncionamiento de una pequea granja de ponedoras complementaria de la explotacinagrcola ha de cumplir ciertos requisitos agroganaderos y sanitarios:

Inscripcin en el Registro de explotaciones ganaderas, que se puede solicitar en laAgencia de Extensin Agraria correspondiente.

Adquisicin del libro de explotaciones ganaderas, que se vende en algunas librerasespecializadas.

Inscripcin en el Consejo Regulador de Agricultora Ecolgica, que se solicita en laConsejera de Agricultura.

Inscripcin en el Registro general sanitario de alimentos, que supone la autorizacinsanitaria para comercializar los huevos producidos.

Para informacin ms detallada puede acudirse a la pgina web del Sistema de InformacinEmpresarial de Canarias (SIECAN): http://www.siecan.org/ y a la Ventanilla nica

Empresarial (www.vue.es) en la Cmara de Comercio de Las Palmas de Gran Canaria o SantaCruz de Tenerife.

POLTICAS COMERCIALES

El mercado objetivo

A diferencia del huevo que se obtiene siguiendo sistemas intensivos de explotacin, el huevoecolgico es un producto de alta calidad y al que se le asocia una buena imagen vinculada aun sistema de produccin respetuoso con el medio ambiente y con el bienestar de las gallinas.

Ello justifica el que se comercialice a un precio superior al de los huevos convencionales, loque condiciona que el pblico objetivo al que se dirige el producto se centre en particulares de

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poder adquisitivo medio, medio-alto y alto de la poblacin en la que se localice la granja. Estesegmento de mercado estara constituido por personas preocupadas por consumir productos

alimenticios de calidad y que demandan seguridad alimentaria.

Caractersticas del producto

Mientras que las granjas con sistemas intensivos ofrecen al consumidor un productohomogneo destinado a un mercado donde la competencia es intensa, el sistema ecolgicoofrece al consumidor un producto diferenciado de alta calidad y valor aadido.

Si bien no existen diferencias en la calidad nutritiva entre el huevo ecolgico y convencional,el huevo ecolgico goza de buena imagen entre los consumidores, percibindose con unacalidad superior al convencional y como un producto ms saludable. Por otra parte, el hecho

de que en su presentacin se incorpore el anagrama exclusivo de la produccin ecolgicaeuropea y canaria permite una clara diferenciacin frente al huevo convencional.

La presentacin de los huevos ecolgicos es un aspecto muy importante para enfatizar el altovalor aadido del producto ofrecido y diferenciarlo de los huevos convencionales, siendohabitual comercializar los huevos ecolgicos por medias docenas, con embalajes losuficientemente elaborados y diferenciados.

Precios

El precio del huevo ecolgico depende de si la venta se realiza en la propia explotacin o si, por el contrario, se utilizan intermediarios. En la siguiente tabla se recoge el precioaproximado al que se podra vender cada huevo en funcin de la distribucin. No obstante, eneste proyecto se asume un precio medio de venta de 2,5 por docena, independientemente delcanal de distribucin utilizado.

Canal de distribucin Precios ()Venta en la propia explotacin 0,20Venta en canales de distribucin 0,25-0,30

Canales de distribucin

La comercializacin de los huevos ecolgicos suele ser directa, de la granja al consumidor,aunque tambin es habitual utilizar como intermediarios a tiendas especializadas en alimentosecolgicos. No obstante, ltimamente los alimentos ecolgicos tambin se estncomercializando en algunas grandes superficies y tiendasgourmet, siendo apreciada la buenaimagen que confieren al establecimiento estos productos. El reto de las granjas ecolgicas esconseguir un consumo regular y habitual de huevos ecolgicos por parte del sector de losconsumidores con una mayor preocupacin por los mtodos de produccin agraria y lacalidad de los alimentos consumidos.

Actividades de comunicacin

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Teniendo presente que la Consejera de Agricultura financia las campaas de promocin delos productos agrarios de calidad y, en particular, las campaas de diferenciacin de los

productos ecolgicos, podra ser plausible realizar campaas publicitarias conjuntas en losmedios de comunicacin masivos que lleven a un posicionamiento diferenciado con respectoal huevo convencional. En tal sentido, los mensajes publicitarios deberan basarse no tanto enla calidad nutritiva o sanitaria del producto, que es similar a la del huevo convencional, sinoen el mtodo ecolgico con el que se ha obtenido.

Por otra parte, tambin es recomendable realizar actividades de merchandisingen el punto deventa, que permitan aprovechar la buena imagen que tiene el producto para el consumidor,

potencindola en el punto de venta con imgenes de la granja que destaquen el mtodo deproduccin respetuoso con el medio ambiente y el bienestar de los animales, as comocolocando el producto en lugares bien diferenciados de los puntos de venta.

Demanda estimada

Dado que se trata de una pequea granja en la que se obtiene una media de 20 docenas dehuevos diarias, se considera que es factible vender dicha cantidad de huevos ecolgicas,coincidiendo, por tanto, la demanda estimada con la produccin.

Sobre la base de lo anterior y teniendo en cuenta que el precio medio considerado es de 2,5por docena, la demanda estimada anual en unidades monetarias asciende a 18.250.

DIAGRAMA DE PRODUCCIN

DESCRIPCIN DE LAS INVERSIONES

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Ma

Di

Cetc)

Re

Ma

Di

Cetc)

Re


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Asumiendo la propiedad del terreno, con una superficie de unos 3.000 metros cuadradosdestinados a dos patios que permitan la rotacin de las gallinas, y una hectrea y media

adicional de cultivo ecolgico, la inversin necesaria se estima en 15.000 .

Inversin necesaria inicial ()Partidas Descripcin Cuanta

GallineroEste gallinero tendr una superficie de 60 metroscuadrados, y deber ser prefabricado, desmontable ymvil

9.000,00

Accesorios yutensilios

En esta partida se incluyen el vallado, los comederos, losbebederos y la clasificadora

6.000,00

Total inversin aproximada 15.000,00

Esta inversin se puede financiar parcialmente mediante las subvenciones que se detallan enel epgrafe siguiente, debiendo el propietario aportar el resto o bien solicitarlo a una entidadfinanciera, aunque esto ltimo no es recomendable, ya que los gastos financieros reduciran elresultado de este negocio.

La amortizacin de este inmovilizado es la que a continuacin se detalla.

Amortizacin del inmovilizado ()

Inmovilizado materialPrecio decompra

Aosamortizacin

Amortizacinanual

Gallinero 9.000,00 10 900,00Accesorios y utensilios 6.000,00 10 600,00Total amortizacin inmovilizado material 1.500,00

SUBVENCIONES

A continuacin se presenta una relacin sinttica de algunas de las subvenciones a las que sepuede acoger esta empresa, ya que el nmero de ayudas y subvenciones existente es muchoms amplio. Se puede hallar ms informacin sobre las mismas en el servicio deasesoramiento a las Pymes para la bsqueda de financiacin en la siguiente direccin web:

http://www.cistia.es/ayudas/.

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DENOMINACIN YORGANISMO QUE LA

CONCEDEMARCO LEGAL OBJETIVO CUANTA REQUISITOS

MSINFORMACIN

Subvenciones comunitariasde desarrollo rural de laUnin Europea

Federacin Canaria deDesarrollo Rural

LEADER+ (2000-2006) Subvencionar a fondo perdido proyectosempresariales desarrollados en el medio rural que, enlas islas de Tenerife y de Gran Canaria, se lleven acabo en reas superiores a la cota de 300 metros sobreel nivel del mar, excluyndose los ncleos depoblacin superiores a los 10.000 habitantes. En lasislas de La Palma, Fuerteventura, Lanzarote, LaGomera y El Hierro, en toda su extensin geogrfica.

Variable La seleccin deproyectos a financiar,la presentacin desolicitudes, etc. sonespecficas de cadaisla.

www.redcanariarural.org

Subvenciones para planesde mejora y primerainstalacin de agricultoresjvenes

Consejera de Agricultura,Pesca y Alimentacin

Orden de 19 de mayode 2003 (BOC n 102,de 29 de mayo de 2003)

Estimular el proceso de acceso de los jvenes a ladireccin de las explotaciones agrarias, a travs deayudas a su instalacin y a la financiacin de loscostes requeridos en dicho proceso. Auxilios ainversiones en planes de mejora.

Inversiones en explotaciones agrarias mediante planesde mejora y primera instalacin de jvenesagricultores.

Un mximo de un 40% de lainversin

Cuando elpeticionario soliciteacogerse a las ayudasa la primerainstalacin, no ha dehaber cumplido los40 aos, antes de lafecha de concesin dela subvencin.

www.gobiernodecanarias.org/ayudas

www.gobcan.es/ayudas

Subvenciones directas aproyectos de creacin denuevas empresas enCanarias

Consejera de Economa

Orden de 29 de abril de2003 (BOC n 88, de 9de mayo de 2003)

Fomentar la creacin de nuevas empresas en Canariasen el ao 2003.

Un mximo de 24.000 eurospor proyecto. La ayuda nosuperar el 50% de los gastosincentivables

La empresa ha deadaptarse a ladefinicin deempresa pequea omicroempresa

www.gobiernodecanarias.org/ayudas

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ANLISIS DE LA VIABILIDAD ECONMICA-FINANCIERA DEL NEGOCIO

En este proyecto se ha considerado oportuno determinar la viabilidad econmica-financierade la inversin realizada a travs de tres indicadores ampliamente utilizados:

VAN (valor actual neto): Se corresponde con la diferencia de la totalidad de loscobros y pagos del proyecto, pero en valores actualizados.

TIR (tasa de retorno de la inversin). Se corresponde con aquel tipo de inters quehace el VAN cero, la cual debe compararse con la rentabilidad mnima que desearaobtener el emprendedor.

Payback. Se corresponde con el nmero de aos que se tarda en recuperar lainversin realizada.

Estructura de ingresos en el primer ao de actividad

Los ingresos ordinarios anuales de la granja en su primer ao de actividad, que ascienden a18.250, proceden de la venta de las 20 docenas diarias de huevos ecolgicos a un preciomedio 2,5 por docena. No obstante, estos ingresos podran incrementarse mediante larealizacin de actividades complementarias como las visitas escolares, o mediante lassubvenciones de explotacin (hasta 6.000 anuales) derivadas de la colaboracin con laAdministracin para la divulgacin de mtodos productivos respetuosos con el medio

ambiente y el bienestar de los animales (Orden de 1 de abril de 2003 de la Consejera deAgricultura por la que se convocan ayudas a la utilizacin de mtodos de produccin agrariacompatibles con el medio ambiente, BOC de 10 de abril de 2003).

Estructura de pagos en el primer ao de actividad

Los pagos anuales que debe realizar una pequea explotacin de estas caractersticas secorresponden con la adquisicin de las ponedoras, su alimentacin, el coste de la mano deobra de su propietario (menos de dos horas diarias) y otros pagos relacionados con ladesinfeccin, embalajes, etc.

Partidas Descripcin Cuanta ()Ponedoras

El precio unitario de cada ponedora se ha estimadoen 4,00

1.400,00

AlimentoPara el clculo de la alimentacin se ha consideradoque cada ponedora come aproximadamente 120gramos de pienso, cuyo precio es de 0,65/kg

10.000,00

Mano de obra

Si se parte de la base de que este proyecto requierela dedicacin de su propietario de aproximadamentedos horas diarias, el coste de la mano de obra se haestimado en aproximadamente 4,12

3.000,00

Otros (desinfeccin,embalajes, etc.)

En esta partida se incluye los gastos relativos adesinfeccin, embalajes, etc 1.000,00

Total pagos 15.400,00

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Cobros y pagos previsionales en el primer ao de actividad

PartidasCuanta ()

Parciales TotalesCobros 18.250,00Venta de huevos 18.250,00Pagos 15.400,00Ponedoras 1.400,00Alimento 10.000,00Mano de obra 3.000,00Otros (desinfeccin, embalajes, etc) 1.000,00Flujo neto de caja 2.850,00

Para el resto de los aos el flujo neto de caja sufrir variaciones respecto de este primer ao,ya que se debe incluir en los pagos el impuesto correspondiente al ao anterior. As, y comose aprecia en la tabla que se muestra a continuacin, el segundo ao se tendr que pagar472,5 en concepto de impuestos.

Ingresos y gastos previsionales en el primer ao de actividad

PartidasCuanta ()

Parciales Totales

Ingresos 18.250,00Venta de huevos 18.250,00Gastos 16.900,00Amortizacin del inmovilizado 1.500,00Ponedoras 1.400,00Alimento 10.000,00Mano de obra 3.000,00Otros (desinfeccin, embalajes, etc) 1.000,00Beneficio antes de impuesto e intereses (BAII) 1.350,00Impuesto de sociedades (35%) 472,50Resultado neto 877,50

De estos resultados se puede concluir que una pequea granja de 350 ponedoras ecolgicaspermite complementar las rentas obtenidas en las explotaciones agrcolas ecolgicas en unos877,5 anuales, adems de un aporte econmico adicional de 3.000 anuales en concepto demano de obra.

Clculo de los indicadores de la viabilidad econmica-financiera

La expresin que permite calcular el VAN es la siguiente:

V A NA c f p vi g

t t

t tt

n

= + +

+ +=

* ( ) * ( )( ) * ( )1 11 11

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Donde:A = Inversin inicial

c = cobrosp = pagosg = tasa inflacinf = tasa de actualizacin de los cobrosv = tasa de actualizacin de los pagosi = tasa de inters mnima que la empresa desea obtenert = nmero de aos considerados para que el proyecto sea rentable

En este proyecto, para realizar el clculo de estos tres indicadores de viabilidad econmica-financiera, se han realizado las siguientes consideraciones

La inversin inicial (A) ascenda a 15.000 euros.

Los cobros anuales (c) ascendan a 18.250 euros.

Los pagos anuales (p) ascendan a 15.400 euros.

Una tasa de inflacin (g) del 3,2%. Este valor se ha elegido teniendo en cuenta que enel 2001 fue del 3,6% en el 2002 del 3,5 y en lo que va de 2003 es de 3,1.

Una tasa de actualizacin de los cobros (f) del 2%. Esto supone actualizar los cobros a

unos niveles inferiores a los de la inflacin. Esta decisin obedece a la creencia de que laoferta de los huevos ecolgicos se incrementar ligeramente en el mercado, lo cualmoderar la subida de su precio.

Una tasa de actualizacin de los pagos (v) del 2,2%. Esta tasa tambin suponeincrementar los pagos a un ritmo inferior al de la inflacin. Esta decisin es consecuenciade que una parte importante de los pagos proviene del pago del alimento ecolgico paralas aves que, al considerar que tambin habr una mayor oferta en el mercado, sus preciosno se podrn incrementar en la misma proporcin que la inflacin.

Un tasa de inters (i) del 5%. Esta tasa se corresponde con la rentabilidad que la

empresa desea obtener como mnimo. Esta cifra se ha elegido teniendo en cuenta que larentabilidad de las Obligaciones del Estado a 10 aos es del 4,04%.

Un nmero de aos (t) de 10. Se ha considerado para el proyecto un nmero de 10aos, periodo en el que se considera se debe hacer rentable el proyecto.

A partir de estas consideraciones, los valores alcanzados para estos tres indicadores deviabilidad econmica-financiera son los que se muestran en la siguiente tabla.

Indicadores de viabilidad Valor

VAN 1.058TIR 9%

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Payback 6 aos y 2 meses

Con estos datos se puede concluir que el proyecto de inversin es viable, ya que posee unVAN positivo y el plazo de recuperacin es de seis aos y dos meses. Adems, debido a quela inversin la costea directamente el agricultor, su coste de capital puede considerarse comoel coste de oportunidad de invertir en otros activos, por ejemplo, en Obligaciones del Estado(4,04%). Sobre esta base y dado que el TIR es mayor que el coste de capital, puede afirmarseque el proyecto es rentable.

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