proyecto Bloque IIAlan Eduardo Miguel Amador

N°#26

3°F

Escuela Secundaria Técnica 107

¿CUÁLES ELEMENTOS QUÍMICOS SON IMPORTANTES PARA EL BUEN FUNCIONAMIENTO DE NUESTRO CUERPO?• El cuerpo humano es materia orgánica, por tanto a este le harán falta los mismos

elementos de los que esta compuesta esta, que son, mayoritariamente, carbono, hidrogeno, oxigeno y nitrógeno.

• Existen elementos que componen partes esenciales de ciertas moléculas orgánicas, como el azufre que forma el radical del aminoácido metionina o el fosforo que une las unidades de ADN.

• Existe una serie de elementos de los cuales se necesita muy poca cantidad de ellos pero que no obstante, sin esa pequeña cantidad no podría funcionar nuestro organismo llamados oligoelementos, tales como sodio, potasio, magnesio, calcio, flúor, hierro, selenio y yodo.

¿QUÉ ES UN BIOELEMENTO?Los elementos químicos que forman parte de la materia de los seres vivos se conocen como bioelementos o elementos biogénicos. Ninguno es exclusivo de los seres vivos, sino que todos ellos se encuentran también en la materia inanimada, aunque en distintas proporciones.

Se han identificado unos 70 bioelementos, aunque no todos están presentes en cada organismo, ni aparecen en las mismas cantidades; según su abundancia se clasifican en primarios, secundarios y oligoelementos.

SISTEMA DE CLASIFICACIÓN DE LOS COMPONENTES SEGÚN WANG Y COL EN 1992• Nivel atómico: hidrógeno, nitrógeno, oxígeno, carbono, fósforo

• Nivel molecular: agua, proteínas, lípidos, hidroxi–apatita.

• Nivel celular: intracelular, extracelular.

• Nivel anatómico: tejido muscular, adiposo, óseo, piel, órganos y vísceras.

• Nivel cuerpo íntegro: masa corporal, volumen corporal, densidad corporal.

CLASIFICACIÓN DE LOS BIOELEMENTOS.• Los bioelementos también se clasifican en mayoritarios, traza y ultra traza.

• Bioelementos mayoritarios. Se presentan en cantidades superiores al 0,1% del peso del organismo. Oxígeno (O), carbono (C), hidrógeno (H), nitrógeno (N), calcio (Ca), fósforo (P), azufre (S),cloro (Cl) y sodio (Na).

• Bioelementos traza. Están presentes en una proporción comprendida entre el 0,1% y el 0,0001% del peso de un ser vivo. Entre otros se incluye silicio (Si), magnesio (Mg) y cobre (Cu).

• Bioelementos ultra traza. Se presentan en cantidades inferiores al 0,0001%, por ejemplo el yodo (I), el magnesio (Mg) o el cobalto (Co).

• Los elementos traza y ultra taza pueden ser denominados en su conjunto, oligoelementos. Se han aislado 60 oligoelementos, pero de ellos solo 14 se consideran comunes en casi todos los seres vivos.

TABLA DE LA COMPOSICIÓN JERÁRQUICA DE LOS ELEMENTOS

¿QUÉ SON LOS BIOELEMENTOS O ELEMENTOS BIOGENÉSICOS? • Llamamos bioelementos a los elementos químicos que constituyen la materia viva.

También podemos llamarlos elementos biogénicos (bio=vida – génesis=origen), puesto que contribuyen a su formación.Los bioelementos o elementos biogenésicos son los elementos químicos, presentes en seres vivos. Pueden aparecer aislados o formando moléculas.

• Lee todo en: Bioelementos (clasificación) | La guía de Biología http://biologia.laguia2000.com/bioquimica/bioelementos#ixzz2lEPifxl6

PROPIEDADES DE LOS BIOELEMENTOS• Bioelementos primarios o principales: C, H, O, N

Son los elementos mayoritarios de la materia viva, constituyen el 95% de la masa total.Las propiedades físico-químicas que los hacen idóneos son las siguientes:Forman entre ellos enlaces covalentes, compartiendo electrones.El carbono, nitrógeno y oxígeno, pueden compartir más de un par de electrones, formando enlaces dobles y triples, lo cual les dota de una gran versatilidad para el enlace químicoSon los elementos más ligeros con capacidad de formar enlace covalente, por lo que dichos enlaces son muy estables.A causa configuración tetraédrica de los enlaces del carbono, los diferentes tipos de moléculas orgánicas tienen estructuras tridimensionales diferentes .Esta conformación espacial es responsable de la actividad biológica.

• Bioelementos secundarios: S, P, Mg, Ca, Na, K, ClLos encontramos formando parte de todos los seres vivos, y en una proporción del 4,5%.

¿CUÁLES SON LOS BIOELEMENTOS PRIMARIOS?• C-Carbono

• H-hidrógeno

• O-Oxígeno

• N-Nitrógeno

• P-Fósforo

• S-Azufre

• Entre todos estos elementos terminan sumando el 98% del peso de cualquier ser vivo

¿CUÁLES SON LAS FUNCIONES DE LOS BIOELEMENTOS PRIMARIOS EN NUESTRO ORGANISMO?• Carbono: tiene la capacidad de formar largas cadenas carbono-carbono

(macromoléculas) mediante enlaces simples (-CH2-CH2) o dobles (-CH=CH-), así como estructuras cíclicas.

• Hidrógeno: forma parte de los esqueletos de carbono de las moléculas orgánicas.

• Oxígeno: forma enlaces polares con el hidrógeno, dando lugar a radicales polares solubles en agua (-OH, -CHO, -COOH).

• Nitrógeno: Se encuentra principalmente como grupo amino (-NH2) presente en las proteínas ya que forma parte de todos los aminoácidos.

• Fósforo: Se halla principalmente como grupo fosfato (PO43-) formando parte de los nucleótidos. Forma enlaces ricos en energía que permiten su fácil intercambio (ATP).

• Azufre: Se encuentra sobre todo como radical sulfhídrico (-SH) formando parte de muchas proteínas, donde crean enlaces disulfuro esenciales para la estabilidad de la estructura terciaria y cuaternaria.

SÍMBOLO, NÚMERO ATÓMICO Y PESO ATÓMICOElemento Símbolo N° Atómico Peso Atómico

Hidrógeno H 1 1,00794

Carbono C 6 12,0107

Oxígeno O 8 15,9994

Nitrógeno N 7 14,0067

Fosforo P 15 30,973752

Azufre S 16 32,063

ELEMENTOS LOCALIZADOS EN LA TABLA PERIÓDICA

ELEMENTOS SECUNDARIOS Y SUS PROPORCIONES EN EL CUERPO HUMANO

Elementos Proporciones

Calcio 2,45%

Sodio 2.83%

Potasio 2.59%

Magnesio 2%

Cloro 0.045%

Hierro 5%

Yodo 8‑10 %

UBICACIÓN DE LOS BIOELEMENTOS SECUNDARIOS

Elemento Símbolo N° atómico Peso atómico

Calcio Ca 20 40.08

Sodio Na 11 22.9898

Potasio K 19 39.102

Magnesio Mg 12 24.105

Cloro Cl 17 36.453

Hierro Fe 26 55.847

Yodo I 53 126.9044

OLIGOELEMENTOS Oligoelemento Proporción

Boro 0.001%

Cromo 0.47%

Cobalto 0.001%

Cobre 69.17%

Flúor 0.065%

Manganeso 10 mg

Molibdeno 2%

Níquel 0.008%

Selenio 7 x 10-5%

Silicio 27.72%

Vanadio

Zinc 0.0005-0.02%

TABLA DE LOS OLIGOELEMENTOS

RELACIÓN DE LOS BIOELEMENTOS EN EL CUERPO HUMANO EN PORCENTAJES

• Bioelementos primarios: 95%

• Bioelementos secundarios: 4.5%

• Oligoelementos: 0.5%

bioelementos primarios

bioelementos secundarios

oligoelementos

¿QUÉ ES EL METABOLISMO?• El metabolismo es el conjunto de reacciones bioquímicas y procesos físico-químicos que

ocurren en una célula y en el organismo.Estos complejos procesos interrelacionados son la base de la vida a escala molecular, y permiten las diversas actividades de las células: crecer, reproducirse, mantener sus estructuras, responder a estímulos, etc.La metabolización es el proceso por el cual el organismo consigue que sustancias activas se transformen en no activas.Este proceso lo realizan en los seres humanos con enzimas localizadas en el hígado.

¿QUÉ SON LAS BIOMOLÉCULAS?

• Las biomoléculas están constituidas principalmente por carbono, hidrógeno, nitrógeno y oxígeno, y en menor medida fósforo y sulfuro. Suelen incorporarse otros elementos, pero en menor frecuencia.Las biomoléculas cuentan con estos elementos en sus estructuras ya que les permiten el equilibrio perfecto para la formación de enlaces covalentes entre ellos mismos, también permite la formación de esqueletos tridimensionales, la formación de enlaces múltiples y la creación de variados elementos.

• Tipos de biomoléculas:A grandes rasgos las biomoléculas se dividen en dos tipos: orgánicas e inorgánicas, y es posible caracterizarlas de la siguiente manera:

• Biomoléculas inorgánicas: Son las que no son producidas por los seres vivos, pero que son fundamentales para su subsistencia. En este grupo encontramos el agua, los gases y las sales inorgánicas.

• Biomoléculas orgánicas: Son moléculas con una estructura a base de carbono y son sintetizadas sólo por seres vivos. Podemos dividirlas en cinco grandes grupos.

• Lípidos: Están compuestos por carbono e hidrógeno, y en menor medida por oxígeno. Su característica es que son insolubles en agua. Son lo que coloquialmente se conoce como grasas.

• Glúcidos: Son los carbohidratos o hidratos de carbono. Están compuestos por carbono, hidrógeno y oxígeno, y sí son solubles en agua. Constituyen la forma más primitiva de almacenamiento energético.

• Proteínas :Están compuestas por cadenas lineales de aminoácidos, y son el tipo de biomolécula más diversa que existe. Tienen varias funciones dependiendo del tipo de proteína del que estemos hablando.

• Ácido nucleico: Son el ADN (ácido desoxirribonucleico) y ARN (ácido ribonucleico). Son macromoléculas formadas por nucleótidos unidos por enlaces.

• Vitaminas: Las vitaminas también lo son. Estas son usadas en algunas reacciones enzimáticas como cofactores.

ALIMENTOS QUE CONTIENEN ALGUNOS BIOELEMENTOS PRIMARIOS

• CARBONO (C): Pan, leche, mantequilla, cereal, carne, arroz, frutas, verduras, legumbres, cereales, etc.

• HIDRÓGENO (H): Se lo encuentra en las carnes y pescados, frutas y verduras, cereales, legumbres en general, harinas etc.

• OXÍGENO (O2): Otro gas fundamental de la atmósfera, se encuentra combinado con el Hidrógeno formando la molécula de agua, en todos los alimentos.

• NITRÓGENO (N): Se lo encuentra en las Proteínas, carnes, lentejas. El nitrógeno se encuentra formando aminoacidos y proteinas, por lo tanto podemos encontrarlos en lentejas, atún, etc.

ALIMENTOS QUE CONTIENEN BIOELEMENTOS SECUNDARIOS

• AZUFRE (S): Se los encuentra en las legumbres, col, cebolla, ajo, espárrago, puerro, pescado y yema de huevo.

• FÓSFORO (P): Se lo encuentra en los alimentos que contienen calcio, como los frutos secos, el queso, la soja, yema de huevo, etc.

• MAGNESIO (Mg): Se lo encuentra en el Cacao, soja, frutos secos, avena, maíz y algunas verduras. Es imprescindible para la correcta asimilación del calcio y de la vitamina C.

• CALCIO (Ca): Se lo encuentra en los productos lácteos y derivados, frutos secos, semillas de sésamo, verduras.

• SODIO (Na): Se lo encuentra principalmente en la sal, pero está presente en todos los alimentos, como frutas en general, seguidas de las verduras.

• POTASIO (K): Se lo encuentra en las frutas (tomate, banana) y verdura fresca, las legumbres y los frutos secos.

• CLORO (Cl): Se lo encuentra en la sal común, algas, aceitunas, agua del grifo, etc.

¿QUÉ PASA SI EXISTE DEFICIENCIA EN CADA UNO DE LOS BIOELEMENTOS?• Hay elementos que están presentes en un organismo, pero no son esenciales. En el

caso de que se quiera comprobar si la deficiencia de un elemento puede afectar a un organismo, el estudio es complicado por las pequeñas concentraciones que se manejan: es posible que el elemento llegue de forma inadvertida al organismo o puede suceder que el organismo sea capaz de aguantar con las reservas que tiene y no observarse deficiencia hasta pasadas varias generaciones.

• Cobalto

La carencia de cobalto está relacionada con la ausencia de Vitamina B12 en el organismo, esto genera anemias, problemas neurológicos y falta de crecimiento.

• Cobre

Aunque no es común, la deficiencia severa o clínicamente definida de cobre se asocia con la anemia, neutropenia (reducción del recuento de neutrófilos en los leucocitos) y anormalidades óseas, incluyendo fracturas.

• Flúor

Cuando falta el flúor en el cuerpo, hace que el mismo padezca de la incidencia y severidad de las caries dentales y debilitamiento de los huesos.

• Manganeso

La carencia de manganeso en el organismo puede generar lento crecimiento de uñas y cabellos, depigmentación del pelo, mala formación de huesos y puede disminuir la tolerancia a la glucosa o capacidad de eliminar excesos de azúcar en sangre.

• Molibdeno

Su carencia puede ocasionar arritmias cardiacas e irritabilidad.

• Selenio

La deficiencia de selenio genera deficiencia inmunitaria y de las defensas antioxidantes, lo cual se asocia con un aumento en el riesgo de infecciones, cáncer, aborto y otras patologías.

• Yodo

La deficiencia de yodo es la causa principal de daño cerebral y retraso mental, y la más fácilmente prevenible.

• Zinc

En los años reciente, en la investigación médica China, se descubrió que la deformidad del cuerpo del bebé se relaciona con la falta de Zinc. La falta de Zinc en los jóvenes estanca su crecimiento. Su falta afecta a la vista pues la miopía tiene conexión directa con su falta de Zinc, selenio y calcio. La esterilidad masculina y la falta de Zinc, afecta al metabolismo del espermatozoide y al desarrollo de la glándula sexual.

Ante la falta de Zinc es más probable que el sistema inmunológico sufra lesiones.

Gracias por su atención

Hasta pronto