propuesta tecnica y economica marzo 2014 … empacad… · formacion de auditores internos iso...
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Todos los cursos son cotizados con el mínimo valor que se oferta en la setec
Usd5 por hora por persona para los cursos masivos toda la planta
operativos, la setec financia Usd4 por hora por persona, la empresa paga
Usd1 por hora por persona para los cursos masivos operativos.
No se financia alimentación porque el fondo que entrega la setec es muy bajo, la alimentación cubre la empresa.
Con el valor pagado, se realizarán sin costo, auditoria BPM 2 días, auditoria
Haccp 2 días, auditoría IFS sin costo 3 días, auditores certificados por
COTECNA y SGS
SEMINARIOS SOLICITADOS PROPUESTA ECONOMICA
Horas por
Curso USD/CU
RSO FINANCIA
SETEC PAGA
EMPRESA valor
ofertado
Total por
persona financia
setec
Total por
persona paga
empresa Asistent
es
Total paga la
empresa por grupo
BPM-GMP DECRETO 3253 8 5 4 1 40 32 8 25 200
INOCUIDAD ALIMENTARIA SSOP 8 5 4 1 40 32 8 25 200
HACCP 8 5 4 1 40 32 8 25 200
FOOD DEFENSE 8 5 4 1 40 32 8 25 200
IFS V6 BRCV6 ISO 22000 24 5 4 1 120 96 24 25 600
FORMACION DE AUDITORES INTERNOS ISO 19011 2011 16 5 4 1 96 80 16 25 400
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SEMINARIO BRC V6
PLANEAR
HACERVERIFICAR
ACTUAR
ENFOQUE PHVA BRC
Cap 1 Compromiso del equipo y mejora continua
Cap 3 RECURSOS
Cap 6 Personal
Cap 2 Plan de seguridad alimentaria appcc
Cap 4 Normas Instalaciones
Cap 5
Control de producto
Cap 6
Control de procesos
Cap 3 SGIA
El curso BRC le permitirá conocer los criterios operativos necesarios en la producción y fabricación de alimentos con el objetivo de cumplir las obligaciones relativas al cumplimiento legal y reglamentario y la protección del consumidor. Perfil del participante: Personal de plantas productoras, establecimientos y distribuidores de alimentos que requieran contar con los conocimientos referentes a este sistema de gestión de calidad alimentaria (FSMS) para dar cumplimiento a los requisitos especificados en ella. Responsables de calidad, Profesionales Independientes y Consultores que requieran contar con las herramientas necesarias para la implementación del sistema de gestión de calidad alimentaria en cualquier organización. Duración: 2 días
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Temario:
Equivalencias con otras Normas de certificación Alcance Se revisa cada requisito de la norma, ajustándolo al alcance de los asistentes al curso Novedades respecto de la edición 6: detalle de cada requisito nuevo, y su interpretación Trabajos prácticos de cada capítulo Cierre del curso
Contenido
En BRC los siguientes 10 requisitos son considerados FUNDAMENTALES:
Compromiso del equipo directivo y mejora continua.
Plan de seguridad alimentaria APPCC
Auditorías internas.
Acciones correctivas y preventivas.
Trazabilidad
Estructura, flujo del producto y separación.
Limpieza e higiene.
Requisitos para manipulación de materiales específicos (materiales que contengan alérgenos y materiales de identidad preservada).
Control de operaciones
Formación
Duración: 24 Horas tres dias Costos: Usd 144 por asistente, financia SETEC Usd 96, La empresa paga por asistente Usd 48 El costo no incluye aulas y alimentación Limite de participantes: mínimo 20, supervisores, jefes, analistas, recursos humanos, compras.
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SEMINARIO
IFS (International Food Standard) V6
Beneficios IFS:
Establece una norma común con un sistema de evaluación, que permite una
evaluación por organismos de certificación acreditados
Constituye una prueba evidente del cumplimiento de la legislación en materia de seguridad alimentaria.
La auditoria proporciona un resumen cualitativo de los resultados, permitiendo a la organización priorizar las áreas de mejora
Permite conciliar la seguridad alimentaria y el control de calidad
Facilita el control de todas las etapas de producción, reduciendo al máximo los
peligros de contaminación, asegurando la inocuidad de los alimentos producidos
y/o envasados
Fácilmente integrable con otras normas de seguridad alimentaria (IFS/BRC/ISO 22000)
Complementa la versión 6 con el Plan de Defensa Alimentaria. Contenido:
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IFS se subdivide en los 6 capítulos 10 elementos KO.
PRIMER DIA 8 :30
1.- Sistema de Gestión de la Calidad
Norma IFS
Los 6 capítulos de la norma IFS
Los 10 Ko de la Norma
Desarrollo de casos de identificación de los KO
El sistema de evaluación de la norma IFSv6 ( A,B,C,D,ko)
Duración 2 horas
Coffee Break 10 :00 am
2.- Capitulo 1.- Responsabilidad de la Dirección
1.1 Política corporativa/principios corporativos
1.2 Estructura corporativa
1.3 Enfoque al cliente
1.4 Revisión por la Dirección
Taller 1.- suficiencia de la Norma, Procedimientos, Procesos, Documentos, Registros
3.- Capitulo 2.- Gestión de los Recursos
2.1 Gestión de la calidad (basado en el Codex Alimentarius - CA)
2.11 y 212 requisitos de los documentos y conservación de los registros
2.2 Gestión de la inocuidad alimentaria
221Sistema APPCC
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222Equipo APPCC
223 Análisis APPCC
Taller 2.- Suficiencia de la Norma, Procedimientos, Procesos, Documentos, Registros
Almuerzo 13 :00 Horas
4.- Taller 7 Principios HACCP
Elaboración del diagrama de flujo de un proceso
Identificación de riesgos, Físicos, Químicos, Biológicos, Alergénicos
Valoración del riesgo significativo
Determinación de PCC
Validación PCC
Determinación de Limites críticos
Vigilancia y Monitoreo
Poe, Sop, Poes, Ssop, PPR, PPRO
Acciones Correctivas
Verificación
Plan HACCP
Termino primer día : 16 00 Horas
SEGUNDO DIA 8:30
Resumen día anterior
5.- Cap 3.- Gestión de los Recursos
3.1. Gestión de los recursos humanos
3.2 Recursos humanos
3.3 Formación e Instrucción
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3.4 Instalaciones sanitarias, equipos para la higiene del personal e instalaciones
para el personal
Taller 3.- suficiencia de la Norma, Procedimientos, Procesos, Documentos, Registros
Coffee Break 10 :00
6.- Cap 4.- Proceso de Producción
4. 1 Revisión del contrato
4.2 Especificaciones del producto
4.3 Desarrollo del producto
4.4 Compras
4.5 Envasado del producto
4.6 Ubicación del entorno de la fábrica
4.7 Exterior de la Fabrica
4.8 Distribución de la planta y flujo del proceso
4.9 Requisitos constructivos,
4.10 Limpieza y desinfección
4.11 Eliminación de residuos
4.12 Riesgo de cuerpos extraños, metal, cristales y madera
4.13 Vigilancia y control de plagas
4.14 Recepción y almacenamiento de mercaderías
4.15 Transporte
4.16 Mantenimiento y Reparaciones
4.17 Equipamiento
4.18 Trazabilidad Incluyendo OGMs y alergénicos
4.19 Organismos genéticamente modificados OGM
4.20 Alérgenos
Taller 4.- Suficiencia de la Norma, Procedimientos, Procesos, Documentos, Registros
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Almuerzo 13 :00
7.- Cap 5.- Medición, análisis y mejora
5.1 Auditoría Interna
5.2 Inspecciones de fábrica
5.3 Control de proceso
5.4 Calibración y comprobación de los equipos
5.5 Comprobación de las cantidades
5.6 Análisis del producto
5.7 Liberación y cuarentena de productos
5.8 Gestión de reclamaciones de clientes y autoridades
5.9 Gestión de incidentes, retirada de productos, recuperación de productos
5.10 Gestión de productos no conformes
5.11 Acciones correctivas
Taller 5.- Suficiencia de la Norma, Procedimientos, Procesos, Documentos, Registros
TERCER DIA 8 : 30
8.- Cap 6.- Food Defense
6.1 Evaluación de la Defensa
6,2 Seguridad de la Planta
6.3 Seguridad del personal y sus visitantes
6.4 Inspecciones Externas
Taller 6.- Suficiencia de la Norma, Procedimientos, Procesos, Documentos, Registros
Coffee Break 10 :00
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Examen suficiencia en la Norma duración 2 horas 30 minutos, archivo oficial IFS 164
páginas consulta.
Almuerzo 13: 00
9.- Auditorias IFS
Tipos de Auditoria
Método de Evaluación
Check list oficial de auditoria
El auditor dispone de cuatro niveles (A, B, C y D) para valorar el cumplimiento de cada
cuestión. Cada nivel otorga unos puntos predefinidos y la suma total de puntos
determina la concesión del certificado:
A : El criterio cumple completamente con el Protocolo
B : El criterio tiene una pequeña desviación respecto al Protocolo
C : EL criterio cumple con el protocolo en una pequeña parte
D : El criterio no cumple con lo establecido en el Protocolo
Taller 7.- Auditoria Virtual
Examen Internacional oficial IFS
Dirigido a: Personal de Control de Calidad, Aseguramiento de calidad, Monitoristas
HACCP, inspectores de calidad, Responsables del proceso, Responsables IFS.
Duración: 24 Horas tres dias
Costos: Usd 120 por asistente, financia SETEC Usd 96, La empresa paga por asistente Usd 24
El costo no incluye aulas y alimentación
Limite de participantes: mínimo 20, supervisores, jefes, analistas, recursos humanos, compras.
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SEMINARIO
Norma ISO 22000 2005
Introducción 1) Introducción los 8 principios de los sistemas de gestión
2) Los 7 elementos estratégicos del sistema de gestión
3) Norma ISO 22000:2005
Taller revisión de la norma elementos claves
Manual de Seguridad Alimenticia 1) Sistema para la Seguridad Alimenticia
2) Responsabilidad de Gerencia
3) La Gestión de Recursos
4) Planeamiento y Realización de Producto Seguro
5) Validación, Verificación, y Mejoramiento del Sistema de Seguridad
Alimenticia
Ejercicio de suficiencia iso 22000
Control de Documentos
1) Formato y Procedimiento para Instrucciones de Trabajo
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2) Cambios Temporarios de los Documentos
3) Revisión del Documento
4) Distribución del Documento
5) Revisión de Control de Documentos
Ejercicio encontrar las palabras clave y la documentación requerida
Duración 4 horas
Archivos para la Seguridad Alimenticia 1) Identificación de los Archivos Para La Seguridad de los Alimentos
2) Generación de los Archivos Para La Seguridad de los Alimentos
3) Mantenimiento de los Archivos para la Seguridad Alimenticia
Ejercicio lista maestra de archivos y documentos
Responsabilidad de Gerencia 1) Planeación Gerencial
2) Responsabilidades y Autoridades de Gerencia
3) Revisión Gerencial
Ejercicio Politica de inocuidad y objetivos
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Capacitación, Conciencia, y Formación
1) Selección del Nuevo Personal
2) Orientación para el Nuevo Personal
3) Formación
Descripciones de Trabajo 1) Preparación de las Descripciones para el Trabajo
2) Formato y Contenido para las Descripciones de Trabajo
3) Aprobación y Distribución de Descripciones de Trabajo
4) Revisión de las Descripciones para el Trabajo
Duración 4 horas
Fin primer dia
Programas Prerrequisitos SSOP 1) Programas Prerrequisitos – Origen
2) Planeación de Programas Prerrequisitos
3) Implementación de Los Programas Prerrequisitos
4) Revisión de los Programas Prerrequisitos
5) Establecer Programas Prerrequisitos Operacionales
Preparación para el Análisis de Peligro HACCP
1) El Equipo para la Seguridad de los Alimentos
2) Características del Producto
3) Uso Intencionado
4) Diagramas de Flujo, Pasos del Proceso, y Medidas De Control
5) Verificación
Duracion 4 horas
Análisis de Peligro HACCP 1) Análisis de Peligro – Información General
2) Identificación de Peligro y Determinación del Nivel Aceptable
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3) Evaluación de Peligro
4) Selección y Evaluación de Medidas de Control
5) Revisión del Análisis de Peligros
Administración del Plan HACCP 1) Desarrollar un Plan HACCP
2) Implementar un Plan HACCP
3) Reexaminación del Plan HACCP
4) Revisión del Plan HACCP
Duracion 4 Horas
Fin segundo dia
Las Compras 1) Determinación Y Solicitud de la Orden
2) Iniciación de la Orden
3) Comparación de los Registros
4) Revisión del Proceso de Compras
Evaluación del Vendedores 1) Lista de Vendedores Aprobados
2) Clasificación de los Vendedores y Requisitos
3) Evaluación del Nuevo Vendedor
4) Descalificación del Vendedor
5) Reevaluación del Vendedor y auditoria de segunda parte
Recibo e Inspección 1) Recibo
2) Inspección
3) Rechazo, Discrepancia y Disposición
4) Inventario
5) Revisión de Recibo e Inspección
Manufactura
1) Extraer Ordenes de Trabajo
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2) Producción
3) Inspección Final
4) Empaquetado y Etiquetado
5) Liberación Final
Identificación, Etiquetado, y Trazabilidad 1) Etiquetado y Trazabilidad - General
2) Desarrollo del Sistema de Etiquetado y Localización
3) Etiquetado/Trazabilidad de Alimentos e Ingredientes
4) Revisión del Sistema de Etiquetado y Trazabilidad
Control de Monitoreo y Medida
1) Monitoreo y Medida – Solicitudes o Requisitos Generales
2) Almacenamiento, Manejo, y Mantenimiento
3) Sistema de Calibración
4) Condiciones Fuera de Tolerancia
5) Control de Calibración Subcontratada
6) Software para el Examen
7) Revisión del Proceso de Calibración
Control de Productos Alimenticios Potencialmente Inseguros 1) Identificación y Segregación De Productos No Conformes
2) Reporte de No Conformidad
3) Evaluación para la Liberación
4) Disposición de Productos Potencialmente Inseguros
5) Bienes Rechazados
6) Revisión del Proceso de Control
Auditoria Interna y Validación del Sistema 1) Programa para la Auditoria Interna
2) Plan de Auditoria Interna
3) Realizando la Auditoria Interna
4) Reporte de la Auditoria Interna
5) Seguimiento de la Auditoria Interna
6) Validación del Proceso de Auditoria Interna
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7) Reportes de No Conformidad – General
8) Acción Correctiva
9) Investigar la Causa
10) Tomar Acción Correctiva
11) Prevenir Repetición
12) Verificación y Conclusión
Mejoramiento Continuo
1) Recolección de Datos
2) Análisis de Datos
3) Revisión de Datos
4) Diseño de Experimentos
Retiro de Producto
1) Iniciación del Producto Retirado
2) Comunicación del Producto Retirado
3) El Manejo de Productos Retirados
4) Revisión del Proceso de Retiro de Productos
Preparación y Respuesta a una Emergencia
1) Evaluación de Riesgo
2) Plan de Respuesta a Emergencia
3) Responder a una Emergencia
4) Ejercicios y Pruebas de Emergencia
Duración: 24 Horas tres dias
Costos: Usd 120 por asistente, financia SETEC Usd 96, La empresa paga
por asistente Usd 24
El costo no incluye aulas y alimentación
Limite de participantes: mínimo 20, supervisores, jefes, analistas, recursos
humanos, compras.
Instructor certificado SGS Y COTECNA
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SEMINARIO
BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA
(Good Manufacturing Practice GMP )
INDUSTRIA ALIMENTICIA
Beneficios:
Al finalizar el Seminario los participantes estarán en capacidad de:
Establecer normas generales para prevenir errores en manufactura, producir
productos seguros para el consumidor.
Determinar una serie de etapas en la manufactura de productos para asegurar la
calidad desde la recepción de materiales, el almacenamiento, la elaboración, el
empaque, el almacenamiento y el transporte.
Conocer reglas y reglamentos que permiten organizar las operaciones de una Planta
procesadora de productos de consumo humano, registro oficial 696, decreto 3253.
Higiene personal y las enfermedades alimentarías causadas por mala higiene.
Instalaciones y diseño sanitario para evitar contaminaciones cruzadas.
Mantenimiento de equipos, servicios, edificaciones bajo norma BPM.
Planificación de Limpieza y control de plagas.
Control de contaminación cruzada
Documentación y registros
Dirigido a:
Personal operativo de los departamentos de producción, calidad, mantenimiento,
administración.
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Descripción del Contenido:
1. Definiciones de BPM
2. Enfermedades transmitidas por productos de consumo humano
3. Título IV, CAPITULO 1.-Higiene personal manipulador del producto
Uso del uniforme
Lavado de manos
Estado de salud e idoneidad para el cargo
Entrenamiento en sitio de trabajo.
Comportamiento del personal y capacitación, sección x
Video higiene personal
Primera Prueba Oral y Escrita sobre Higiene personal
Ejercicio: Escriba las 20 reglas del manipulador de alimentos
4. Título III, Capitulo 1.- De las condiciones mínimas básicas, Edificaciones e
Instalaciones con diseño sanitario. Sección IV construcción instalaciones
Pisos, paredes, techos que faciliten la limpieza
Prevención de contaminación cruzada
Aplicación de orden, organización, limpieza y estandarización en planta donde se elabora alimentos
localización
Diseño y construcción.
Condiciones específicas de las áreas
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Video Gmp maquinarias y equipos
Fotos auditoria de instalaciones Plantas de Alimentos
5. Art 7.- Servicios de planta y facilidades, 4.4 Servicios
Inocuidad del agua y hielo
Suministro de vapor
Manejo de desechos sólidos y líquidos
6. Art 9.- Maquinaria y equipos, diseño sanitario.
Equipos con diseño sanitario
Limpieza y sanidad de equipos
Monitoreo de los equipos
Presentación de fotografías de estado de los equipos
Prueba oral y escrito sobre condiciones de las instalaciones para procesar
alimentos seguros.
7. Manejo de insumos, materiales.
Prevención de contaminación cruzada
Sustancia químicas toxicas
Cumplimiento de requisitos
Almacenamiento de materiales.
8. Operaciones de producción, Sección V
9. Producción primaria
10. Envasado, etiquetado, empaquetado, identificación de lotes sección IX
Duración: 8 horas,
Didáctica: Se utilizan Videos sobre Gmp, Microbiología, Procedimientos de Limpieza,
Sanitizaciòn, Bpm en Mantenimiento.
Costos : Grupos de 25 personas mínimo, valor por persona operativa 40, incluye
equipos, materiales e instructor, si la empresa cubre alimentación y aula el valor por
persona sería Usd 8, por grupo de 25 asistentes total paga la empresa Usd 200
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SEMINARIO
HACCP
Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control
1.- Beneficios :
Al finalizar el Seminario los participantes estarán en capacidad de:
Auditar la aplicación de la metodología Haccp del Codex Alimentarius
Enfocarse en el control del proceso y la prevención de los riesgos de origen
alimentario.
Conocer la metodología Haccp..
Conocer los 7 principios del Haccp y los 12 pasos para la implementación.
2.- Dirigido a:
Jefes, Supervisores, Asistentes, Monitoristas : Producción, Mantenimiento,
Aseguramiento de Calidad, lideres de línea, monitoristas Haccp.
3.- Descripción del Contenido:
1. Que es Haccp?
2. Peligros Biológicos y controles.
3. Peligros y controles Químicos
4. Peligros Físicos y su control.
5. ATACA, Controles de riesgo biológico.
6. Plan Básico Haccp.
7. Descripción del producto.
8. Diagrama de flujo del proceso.
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9. Análisis de Peligros, riesgos Físicos, Químicos y Biológicos en cada etapa del
proceso.
10. Puntos de Control Críticos, utilización del árbol de decisiones.
11. Determinación de Limites Críticos
12. Monitoreo de Puntos de Control Críticos.
13. Plan HACCP tablas de gestión.
14. Uso de plantillas del codex alimentarius
4.- Duración: 8 horas.
5.- Metodología
El instructor utiliza la metodología de aprender haciendo, durante el seminario taller los
asistentes realizarán las siguientes tareas:
Diagrama de flujo del proceso
Determinar riesgos alimentarios
Determinar puntos críticos de control y limites críticos
Elaboran el Plan HACCP
Realizar auditorias virtuales a empresas que ha auditado el instructor.
Se realiza evaluación de conocimientos de Haccp y BPM
Se realizan lecturas de la norma HACCP y norma BPM 696
El material utilizado por el instructor en un compendio de los materiales de AIB, SGS,
VBQI.
Didáctica: Se utiliza videos de Microbiología Básica, Higiene personal, Contaminación
cruzada, Limpieza y Desinfección, Controles de tiempo y temperatura, Seguridad
Alimentaria Haccp, GMP industria de alimentos marinos, GMP para el personal de
mantenimiento, video Haccp.
Pedagogía: Se revisa con los asistentes los peligros de contaminación, se revisan
formatos de monitoreo y verificación de sistema Haccp, se realiza auditoria en Planta.
Evaluación: Se realiza evaluación del curso sobre las GMP y los principios del
HACCP.
Costos : VALOR POR HORA USD 5, financia la setec USD 4, paga la empresa USD 1,
VALOR TOTAL DEL CURSO 8 HORAS POR ASISTENTE, FINANCIA SETEC
Usd 32, PAGA LA EMPRESA USD 8, por grupo de 25 asistentes usd 200
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HIGIENE - INOCUIDAD ALIMENTARIA
SSOP ( ESTÁNDAR SANITARIO DE OPERACIÓN)
Objetivo Generales.-
Que el personal conozca y aplique en su trabajo diario los estándares sanitarios de
operación, el personal debe conocer el cumplimiento de las buenas prácticas de higiene,
aplicar los conceptos de higiene en el control de los procesos para lograr la inocuidad en
los alimentos.
• Capacitar al personal en la aplicación de las buenas prácticas de higiene y los estándares sanitarios de operación.
• Promover las observaciones internas de los procesos por parte del personal,
capacitándolo en la identificación de las potenciales fuentes de contaminación,
y su control con el fin de obtener la inocuidad de los productos.
Los 8 Pre-requisitos, SSOP
Higiene Personal y capacitación del personal
Diseño Sanitario de Instalaciones
Limpieza, desinfección,
control de plagas.
sustancias químicas y toxicas
Contaminación Cruzada
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Trazabilidad
Inocuidad del agua
Contenido:
1. Higiene personal manipulador del producto
Uso del uniforme
Uso del equipo de inocuidad
Lavado de manos, los 7 pasos
Estado de salud e idoneidad para el cargo
Entrenamiento en sitio de trabajo.
Comportamiento del personal y capacitación, sección x
Uso de instalaciones sanitarias, camerinos, lockers
Entregable: elaboración del estándar sanitario de operación ssop 1,2
Ejercicio.- Elaboración del ssop de higiene personal
Duración: 2 Horas
2.- Limpieza y sanitización.
Procedimiento de limpieza
Planificación de la limpieza
Uso de químicos
Determinación de zonas de limpieza
Uso de utensilios aprobados
Los 8 pasos de limpieza
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Direc: Juan de Velazco N24-58 y Santa Maria
Telef: 099205663, 099574690, 2247832, 2243495, 2398212
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Registros de limpieza
Manejo de residuos
Entregable: Elaboración del estándar sanitario de operación ssop3
Entregable: Elaboración del estándar sanitario de operación ssop4 manejo de
desechos y contaminación cruzada.
Duración: 2 Horas
Ejercicio: Elaboración del ssop de limpieza de superficie en contacto con
alimentos, ssop manejo de desechos contaminación cruzada.
3.- Manejo de sustancias químicas, alergénicos y sustancias toxicas
almacenamiento de productos químicos
etiquetado e identificación de productos químicos
hoja de seguridad de manejo de químicos
uso de alergénicos, etiquetado
control de manejo de insecticidas, plaguicidas, desinfectantes
Entregable: Elaboración del estándar sanitario de operación ssop5,6 manejo de
químicos, alergenicos y sustancias toxicas.
Duración : 2 Horas
Ejercicio: Elaboración del ssop de sustancias quimicas, sustancias toxicas y
alergénicas
4.- Equipos, utensilios y maquinaria
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Condiciones de operación
Equipos de frio, registros de temperatura
Equipos de filtrado de aire
ventilación, iluminación.
Potabilización de agua, control de dosificación de cloro
Generación de energía
Equipos de control de plagas
Instalaciones, verificación.
Ejercicio: Elaboración del estándar sanitario de inocuidad del agua y hielo ssop
Duración : 2 Horas
5.- Control de Plagas
Control de moscas, lámparas
Control de roedores, cebos, cordones sanitarios
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Control Pájaros, enmallado
registros
procedimientos
manejo de insecticidas
equipos de protección personal
Video control de plagas
Duración : 2 Horas
Ejercicio: Elaboración del ssop control de plagas
Total duración 8 horas.
Costos :
VALOR POR HORA USD 5, financia la setec USD 4, paga la empresa USD1
VALOR TOTAL DEL CURSO POR ASISTENTE Usd40, FINANCIA SETEC Usd
32, PAGA LA EMPRESA USD8, por grupo de 25 personas Usd 200
SEGURIDAD ALIMENTARIA
FOOD DEFENSE- PLAN DE DEFENSA ALIMENTARIA
Objetivo.-
Este curso le brindará las herramientas necesarias para conocer e identificar los
requerimientos para la defensa contra el bioterrorismo, de manera que pueda
identificarlos y prevenirlos en su organización.
1.- QUE ES EL FOOD DEFENSE? , QUE ES CONTAMINACION VOLUNTARIA?
2.-PLAN DE DEFENSA ALIMENTARIA, BIOTERRORISMO, BIO VIGILANCIA
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3.-.DEFINIR LOS SITIOS VULNERABLES DE CONTAMINACIÓN VOLUNTARIA
4.-LISTA DE CHEQUEO DE SITIOS VULNERABLES
5.- ELABORACION DE MATRIZ DE RIESGOS, AMENAZA Y VULNERABILIDAD
6.- ELABORACION DE UN PLAN DE DEFENSA
7.- CONTROL DE ACCESOS
8.- IDENTIFICACION DE PERSONAL EN ENTRENAMIENTO
9.- METODO FDA CARVER+ SHOCK
10.- APLICACION DE UN PLAN DE EMERGENCIA Y RETIRO DE PRODUCTO
11.- CONTROL DE CARGA A CONTENEDORES
Metodología.-
Se desarrolla la matriz de riesgos, amenaza y vulnerabilidad
Se revisa el check list de inspección de amenaza a contaminación
voluntaria.
Duración: 8 horas,
Didáctica:
Costos :
Grupos de 25 personas minimo, valor por persona 40, financia la setec 32 paga la
empresa Usd 8 por persona, por grupo de 25 personas Usd 200
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SEMINARIO
FORMACION DE AUIDTORES INTERNOS
NORMA ISO 19011 2011
Qué son las Auditorías de Calidad: o Finalidades o Tipos de Auditorías
Norma de Auditoría ISO 19011: 2011 o Principios o Etapas o Objetivos o Roles y Responsabilidades o Auditoría
Ejercicio Elaborar una lista de preguntas
Las Etapas del Proceso de Auditoría:
o Preparación o Ejecución o Informe o Seguimiento de la Auditoría
Ejercicio realice un plan de auditoria interna
Acciones Correctivas: o Seguimiento
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o Cierre o Técnicas de Auditoría: o Tipos de Preguntas o El Oyente Activo
Ejercicio Desarrollo de Casos de auditoría, encuentre las no
conformidades y emita el informe de auditoría.
Rol del Auditor Interno y del Auditado:
o Calificación del Auditor o Atributos del Auditor Interna
Examen Final norma 19011 2011 a libro abierto 60 puntos.
METODOLOGÍA
Talleres grupales de aplicación Examen final
PRE REQUISITOS Personas con conocimientos en las Normas de auditorias y con experiencia en implementación de Sistemas de Gestión de Calidad.
La norma ISO 19011 2011
Costos : VALOR POR HORA USD 5, financia la setec USD 4, paga la empresa USD 1,
VALOR TOTAL DEL CURSO 16 HORAS POR ASISTENTE Usd80, FINANCIA
SETEC Usd 64, PAGA LA EMPRESA USD16
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CORPORACION NUEVA ALEJANDRIA CNA
OPERADOR CERTIFICADO POR SETEC