propuesta de un modelo para el almacenamiento en la
TRANSCRIPT
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz ndash ES Brasil
Daniel Humberto Bohoacuterquez Martiacutenez
Facultad de Ingenieriacutea
Ingenieriacutea Industrial
Ibagueacute 2019
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz ndash
ES Brasil
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 III
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz ndash ES Brasil
Daniel Humberto Bohoacuterquez Martiacutenez
Trabajo de grado que se presenta como requisito parcial para optar al tiacutetulo de
Ingeniero Industrial
Director (a)
Andreacutes Alberto Garciacutea Leoacuten
Profesor Universidad de Ibagueacute
Facultad de Ingenieriacutea
Ingenieriacutea Industrial
Ibagueacute 2019
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz ndash
ES Brasil
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 V
Dedicatoria
A mi madre que siempre me motivoacute a ser mi mejor
versioacuten A mis abuelos que son el mayor regalo que
me dio la vida A mi tiacutea por ser ejemplo del tipo de
profesional y persona que quiero ser A mi padre por
ensentildearme todo lo que no debo ser
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz ndash
ES Brasil
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 VII
Agradecimientos
A la empresa SAAE (Serviccedilo Autocircnomo de Aacutegua e Esgoto) por abrirme sus puertas de
sus instalaciones para realizar este trabajo de investigacioacuten brindaacutendome el acceso a la
informacioacuten necesaria para el desarrollo del mismo
Al profesor Robson Moro Aioffi de la universidad FAACZ por su paciencia y
direccionamiento en la extraccioacuten de la informacioacuten
Al Ingeniero Andreacutes Alberto Garciacutea Leoacuten por su inestimable ayuda y por creer en este
proyecto de investigacioacuten abrieacutendome el espacio para ser mi director de tesis
A la Ingeniera Yenny Constanza Martiacutenez Orjuela por el apoyo la motivacioacuten y su
orientacioacuten en el desarrollo del trabajo de investigacioacuten
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de
Aracruz ndash ES Brasil
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 IX
Resumen
Este trabajo de investigacioacuten propone un modelo para almacenamiento de productos
empleados en las operaciones de la compantildeiacutea SAAE de Aracruz (Brasil) a traveacutes del
anaacutelisis de la gestioacuten de inventarios y la manutencioacuten de los materiales En cuanto al
enfoque el estudio se clasifica como cuantitativo pues tiene como propoacutesito recolectar
datos acerca del movimiento y organizacioacuten de los materiales del almaceacuten de SAAE
Dentro del estudio se aplicoacute un modelo de jerarquizacioacuten a traveacutes de la curva ABC que
permitioacute reubicar artiacuteculos del almaceacuten ahorrando un estimado de 1600 desplazamientos
De igual forma para la formulacioacuten de la estrategia operativa se implementaron teacutecnicas
como el estudio de meacutetodos con el que se identificoacute que el encargado del almaceacuten
implementa alrededor del 73 de su tiempo realizando trabajo administrativo por lo que
se descuidaban algunas tareas dentro del almaceacuten Finalmente a traveacutes de la filosofiacutea de
las 5rsquos de la calidad se presentaron algunas propuestas con las que se busca mejorar la
organizacioacuten y productividad del almaceacuten
Palabras claves Gestioacuten de inventarios curva ABC estudio de meacutetodos 5rsquos de la
calidad
Abstract
This research project proposes a model for storage of products used in the operations of
SAAE (company in Aracruz - Brazil) through the analysis of inventory management and
materials maintenance Regarding the approach the study is classified as quantitative
since it has the purpose of collecting data about the movement and organization of SAAE
warehouse materials Within the study a hierarchy model was applied through the ABC
analysis which allowed for the relocation of items saving an estimated 1600 trips within
the warehouse Similarly for the formulation of the operational strategy techniques were
implemented such as the study of methods with which it was identified that the store
manager implements about 73 of his time doing paperwork so that some tasks were
neglected within from the warehouse Finally through the 5s Methodology some
proposals were presented with which it seeks to improve the organization and productivity
of the warehouse
Keywords Inventory management ABC curve study of methods 5s of quality
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de
Aracruz ndash ES Brasil
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 XI
Contenido
Introduccioacuten 15 Objetivo general 16 Objetivos especiacuteficos 16
Metodologiacutea 16
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 19 El almaceacuten 19
Gestioacuten del almaceacuten 20 Los inventarios 21
Gestioacuten de inventarios 21 Curva ABC 22 Estudio de meacutetodos 23
El meacutetodo de las 5rsquos japonesas 24
Capiacutetulo 2 Diagnoacutestico 27 Situacioacuten Actual 28
Descripcioacuten de actividades 30 Estudio de meacutetodos 32
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios 39 Distribucioacuten ABC de afectacioacuten al costo 39
Distribucioacuten ABC flujo de salida de materiales 39
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 45
Conclusiones y recomendaciones 53 Conclusiones 53 Recomendaciones 54
Referencias bibliograacuteficas 56
A Anexo Tablas e Ilustraciones 59
XII Propuesta de un modelopara el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua
SAAE de Aracruz-ES Brasil
XII Bohoacuterquez Daniel
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de
Aracruz ndash ES Brasil
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 XIII
Lista de figuras
Paacuteg
Ilustracioacuten 1 Plano almaceacuten SAAE 28
Ilustracioacuten 2 Estante 1 47
Ilustracioacuten 3 Filtros distribuidores de agua Estante 4 48
Ilustracioacuten 4 Aire acondicionado y conos Estante 7 48
Ilustracioacuten 5 Artiacuteculos variados Estante 11 49
Ilustracioacuten 6 Herramientas variadas de SAAE 50
Ilustracioacuten 7 Propuesta de reorganizacioacuten de almaceacuten 51
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de
Aracruz ndash ES Brasil
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 XIV
Lista de tablas
Paacuteg
Tabla 1 Tareas Administrativas 31
Tabla 2 Tiempo promedio recepcioacuten de artiacuteculos por preacutestamo 33
Tabla 3 Tiempo promedio recepcioacuten y organizacioacuten de materiales 34
Tabla 4 Tiempo promedio de entrega de materiales 36
Tabla 5 Tiempo promedio trabajo administrativo 37
Tabla 6 Distribucioacuten ABC de afectacioacuten al costo 41
Tabla 7 Distribucioacuten ABC flujo de salida materiales 42
Tabla 8 Propuesta de reubicacioacuten de materiales 45
Tabla 9 Desplazamientos para entrega de materiales 46
Introduccioacuten
La gestioacuten del almaceacuten hace referencia al proceso logiacutestico que trata la recepcioacuten
almacenamiento y movimiento de cualquier material dentro de un mismo almaceacuten hasta el
punto de consumo asiacute como el tratamiento e informacioacuten de los datos generados (Rueda
2011)
Por lo anterior es necesario resaltar que esta investigacioacuten se centroacute especiacuteficamente en el
proceso logiacutestico de recepcioacuten almacenamiento y distribucioacuten de los materiales ubicados
dentro de la bodega de SAAE compantildeiacutea de tratamiento de agua y alcantarillado del
municipio de Aracruz ndash Brasil SAAE (Serviccedilo Autocircnomo de Aacutegua e Esgoto) es una
empresa puacuteblica con autonomiacutea econoacutemica financiera y administrativa para operar
mantener conservar y explotar los servicios puacuteblicos de agua potable y alcantarillado
sanitario de todo el municipio de Aracruz Espiacuteritu Santo ndash Brasil El objetivo de la
empresa es mantener un constante perfeccionamiento teacutecnico para la completa
satisfaccioacuten de la poblacioacuten de Aracruz Sus mayores preocupaciones son la aplicacioacuten de
los mejores y maacutes modernos meacutetodos para mantener la calidad del agua la realizacioacuten de
obras para el mantenimiento y ampliacioacuten del sistema de saneamiento baacutesico del
municipio la atencioacuten de calidad al contribuyente en espacios coacutemodos y bien
planificados la implantacioacuten de programas y sistemas de informaacutetica buscando la
optimizacioacuten de los procedimientos internos la racionalizacioacuten en el uso de los recursos
financieros procurando siempre respetar el dinero puacuteblico (SAAE 2009)
En buacutesqueda de una constante mejora en los procesos internos de la compantildeiacutea y en la
optimizacioacuten del funcionamiento de la cadena de suministro junto con el servicio ofrecido
a la comunidad de Aracruz SAAE manifestoacute su intereacutes de contar con un estudio teacutecnico
que les permitiera conocer una forma de mejorar la distribucioacuten y organizacioacuten de los
diferentes materiales ubicados dentro de la zona de almacenaje con los que hacen frente al
mantenimiento y correccioacuten de dantildeos en las tuberiacuteas redes de distribucioacuten y tanques de
tratamiento involucrados en la prestacioacuten del servicio brindado
Los objetivos propuestos y la metodologiacutea se enuncian a continuacioacuten
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
16 Bohoacuterquez Daniel
Objetivo general
Proponer un modelo para almacenamiento de productos empleados en las
operaciones de la compantildeiacutea SAAE de Aracruz (Brasil) a traveacutes del anaacutelisis de la
gestioacuten de inventarios y la manutencioacuten de los materiales
Objetivos especiacuteficos
1 Realizar un diagnoacutestico que permita dimensionar la problemaacutetica para la gestioacuten de
almacenamiento en los que se evidencie la criticidad de los productos las praacutecticas
de revisioacuten de inventario y manutencioacuten la ubicacioacuten de los iacutetems y el control Este
objetivo es abordado en el capiacutetulo 2 donde estaacute plasmada informacioacuten referente a
las visitas teacutecnicas a SAAE y entrevistas a los principales involucrados con el aacuterea
de suplementos
2 Desarrollar un modelo de jerarquizacioacuten de los productos que intervienen en las
operaciones de la empresa considerando el comportamiento e importancia para el
desempentildeo de las operaciones evidenciados en los registros de la empresa Este
objetivo es abordado en el capiacutetulo 3 donde se menciona coacutemo fue recolectada la
informacioacuten de flujo de entrada y salida de materiales con los que opera SAAE
para posteriormente realizar un anaacutelisis ABC
3 Formular un modelo para el almacenamiento de productos y de materiales que
conduzca a determinar la ubicacioacuten establecer lineamientos para el manejo y el
despacho Este objetivo es abordado en el capiacutetulo 4 donde se presentan una serie
de medidas a implementar con las que se mejoraraacute la productividad del almaceacuten
Metodologiacutea
El presente trabajo de investigacioacuten en cuanto a objetivos se clasifica como un estudio de
anaacutelisis de experiencias que busca describir la situacioacuten actual y dar una propuesta que
permita atender la solicitud de la empresa del sector puacuteblico encargada del tratamiento de
agua y alcantarillado SAAE del municipio de Aracruz ndash Brasil El estudio se llevoacute a cabo
utilizando teacutecnicas estandarizadas para la recoleccioacuten de datos
En cuanto al enfoque el estudio se clasifica como cuantitativo pues tiene como propoacutesito
recolectar datos acerca del movimiento y organizacioacuten de los materiales del aacuterea de
almoxarifado de SAAE y cuantificarlos para la construccioacuten de la curva ABC
Para alcanzar el primer objetivo de formular un diagnoacutestico que permita dimensionar la
problemaacutetica para la gestioacuten de almacenamiento se realizaron visitas teacutecnicas a SAAE
donde se entrevistoacute al personal encargado del almaceacuten para comprender la gestioacuten que se
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 17
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 17
le daba al almaceacuten y las principales actividades que desarrollaba el encargado en pro de
esto Tambieacuten se observoacute la gestioacuten de los materiales en su recepcioacuten almacenamiento y
distribucioacuten se evidencioacute algunos procesos de control para la entrada y salida de los
materiales del almaceacuten y se evaluoacute los tiempos de recepcioacuten y entrega de los artiacuteculos con
mayor demanda Para la revisioacuten documental se hizo uso de bases de datos
(ScienceDirect WOS Google Acadeacutemico SCOPUS SPRINGER y SCIELO)
Una vez construido el diagnoacutestico se eligioacute el anaacutelisis ABC como modelo jeraacuterquico a
desarrollar pues con este se pudo determinar la pertinencia de la distribucioacuten y
organizacioacuten actual de los materiales del almaceacuten de acuerdo al costo e importancia que
estos tienen dentro del desarrollo de las funciones de la empresa Para la elaboracioacuten del
modelo de jerarquizacioacuten se hizo un filtro entre todos los materiales que se encuentran
dentro del el almaceacuten pues si bien hay artiacuteculos que estaacuten almacenados en tanques fuera
del almaceacuten u otros lugares dentro de la empresa este estudio estaacute orientado a redactar una
propuesta en torno a los artiacuteculos que estaacuten dentro del almaceacuten Una vez filtrados los
materiales que se encuentran en el almaceacuten se hizo una clasificacioacuten para dos casos El
primero teniendo en cuenta el costo en que incurre la compantildeiacutea al momento de la compra
de cada uno de los materiales para a traveacutes del modelo reconocer cuales tienen el costo
maacutes alto y contrastar si las condiciones en las cuales estaacuten almacenados son apropiadas de
acuerdo al cuidado que se deberiacutea tener con estos El segundo teniendo en cuenta la
frecuencia de salida de cada grupo de artiacuteculos para identificar cuaacuteles de estos tienen
mayor flujo de salida y a traveacutes del modelo jeraacuterquico disentir si estaacuten ubicados en un aacuterea
proacutexima al sector de despacho de mercanciacutea o si en caso contrario se encuentra ubicado en
estantes distantes del mismo Es de resaltar que para ambos casos se realizoacute seguimiento
tanto al costo como al flujo de mercanciacutea en un periodo de tiempo igual a un antildeo Gran
parte de la informacioacuten fue tomada del Software ldquoEampLrdquo que implementa SAAE para la
gestioacuten del almaceacuten
Finalmente en la formulacioacuten de la estrategia operativa se tomoacute la informacioacuten
recolectada a traveacutes del anaacutelisis ABC y el estudio de meacutetodos con el que se buscoacute
identificar actividades criacuteticas y posibles tiempos improductivos que pudiesen ser
minimizados u eliminados para asiacute proponer una reubicacioacuten entre aquellos artiacuteculos que
se encontraban lejos de la zona de despacho y su frecuencia de salida era alta con aquellos
iacutetems que teniacutean poca rotacioacuten dentro del almaceacuten y se encontraban cercanos a la zona de
despacho Finalmente se implementoacute una teacutecnica de gestioacuten conocida como las 5rsquos de la
calidad con el objetivo de mejorar las condiciones de trabajo reducir gastos de tiempo y
energiacutea riesgos de accidentes del almaceacuten y mejorar la productividad del mismo
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
18 Bohoacuterquez Daniel
Es importante resaltar que el conocimiento del investigador es parcial y limitado Por lo
que el objetivo de la muestra es producir informaciones profundas e ilustrativas para la
produccioacuten de nuevas informaciones (DESLAURIES y KERISIT 2008)
En la
Figura 1 se muestran las etapas seguidas para el desarrollo de esta investigacioacuten
Figura 1 Metodologiacutea de investigacioacuten
Fuente El Autor (2018)
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 19
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 19
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico
El almaceacuten
Cuando se habla del almaceacuten se refiere al local aacuterea o espacio ubicado estrateacutegicamente
y adecuadamente donde se guardan los diferentes tipos de materiales necesarios para la
buena marcha y operatividad de la organizacioacuten En este lugar estos materiales se
encuentran sujetos a controles de inventario operaciones de ingreso salida reubicacioacuten
modificaciones de presentacioacuten registros custodia y conservacioacuten transitoria o temporal
etc (Rueda 2011) Para el grupo de consultoriacutea SPC (2014) el almaceacuten ldquoes un lugar
especialmente estructurado y planificado para custodiar proteger y controlar los bienes de
activo fijo o variable de la empresa antes de ser requeridos para la administracioacuten la
produccioacuten o a la venta de artiacuteculos o mercanciacuteasrdquo Ademaacutes mencionan que el manejo de
dichos artiacuteculos y materiales ubicados alliacute elevan el costo del producto final sin agregarle
valor por lo que resaltan la importancia de mantener el miacutenimo de existencias con el
miacutenimo riesgo de faltantes y el menor costo posible de operacioacuten
Ahora la funcioacuten de un almaceacuten de acuerdo al grupo Stocklogistic (2016) es la de
resguardar custodiar controlar y abastecer materiales y productos No obstante resaltan
como a lo largo de los antildeos el concepto de almaceacuten ha ido evolucionando llegando a hacer
sus funciones maacutes complicadas debido al manejo voluacutemenes de mercanciacuteas cada vez
mayores
Todo almaceacuten puede considerarse redituable para un negocio seguacuten el apoyo que preste a
las funciones productoras de utilidades produccioacuten y ventas Es importante hacer hincapieacute
en que lo almacenado debe tener un movimiento raacutepido de entrada y salida o sea una
raacutepida rotacioacuten Sin embargo no todo el inventario o Stock de una empresa como ya se ha
dicho son guardados uacutenicamente en almacenes cuando estos productos (stocks) son
utilizados para el consumo propio dentro de la compantildeiacutea son almacenados en un espacio
denominado comuacutenmente en Brasil como Almoxarifado Para Oliveira Gomes y Almeida
(2017) el Almoxarifado fue por mucho tiempo considerado el peor sector de una empresa
una vez acumulaba muchos materiales sin organizacioacuten alguna
Paoleschi (2009) asegura que el Almoxarifado es un modelo un tanto diferente del que se
tiene comprendido pues al tratarse justamente de un local debidamente apropiado para
almacenaje proteccioacuten y conservacioacuten de productos o materiales de uso exclusivo de una
empresa bien sea en recinto cubierto o no (de acuerdo a su naturaleza) Este tiene la
funcioacuten de destinar espacios donde permaneceraacute cada iacutetem hasta que se deacute la necesidad de
uso del mismo regido por la poliacutetica general de uso de stocks de la empresa o institucioacuten
Las herramientas guardadas en Almoxarifado corresponden medianamente casi al 50 del
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
20 Bohoacuterquez Daniel
patrimonio de la empresa de este modo se hace necesario que este sea correctamente
planeado y administrado con el fin de que los costos sean siempre los menores posibles
Ademaacutes Paoleschi (2009) tambieacuten afirma que para la agilizacioacuten de las actividades el
control debe hacer parte del conjunto de atribuciones de cada sector relacionado
recibimiento de materiales almacenaje y distribucioacuten Entre estas etapas se configura la
codificacioacuten de los iacutetems recibidos en el Almoxarifado esta se da bien sea por nuacutemeros o
letras para que sea mucho maacutes faacutecil la localizacioacuten cuando el nuacutemero de iacutetems es elevado
ademaacutes de evitar dudas en cuanto a la identificacioacuten de los materiales
Gestioacuten del almaceacuten
Portal (2011) en su moacutedulo de gestioacuten de Stock y almacenes define la gestioacuten del almaceacuten
como ldquoproceso logiacutestico que trata la recepcioacuten almacenamiento y movimiento de
cualquier material dentro de un mismo almaceacuten hasta el punto de consumo asiacute como el
tratamiento e informacioacuten de los datos generadosrdquo (p05) Ademaacutes da una orientacioacuten de
coacutemo deberiacutea llevarse el proceso de gestioacuten de almacenes dentro del proceso logiacutestico
sentildealando tres iacutetems esenciales la planificacioacuten y organizacioacuten en la gestioacuten de almaceacuten
la direccioacuten en la gestioacuten del almaceacuten y el control en la gestioacuten de almaceacuten
Por otro lado de acuerdo con el grupo Stocklogistic (2016) la gestioacuten de almaceacuten es un
proceso logiacutestico que se encarga de la recepcioacuten y almacenamiento de productos o
materiales dentro de un depoacutesito (comuacutenmente denominado Almoxarifado en Brasil) hasta
el momento de su salida Dichos procesos de recepcioacuten de mercanciacuteas almacenamiento y
distribucioacuten se apoyan en tres paraacutemetros baacutesicos disponibilidad rapidez de entrega y
fiabilidad Por lo que la eficacia de la gestioacuten consiste en lograr objetivos de servicio
establecidos por los departamentos comerciales con un nivel de costos aceptables para las
empresas (Anaya 2015) De igual forma Stocklogistic (2016) hace hincapieacute en como los
sistemas de gestioacuten de almacenes ayudan a esta tarea Pues se tratan de aplicaciones de
software que apoyan las operaciones del diacutea a diacutea de un almaceacuten Con ellas se pueden
centralizar las tareas ubicar los productos realizar un control de stock gestionar los datos
del almaceacuten entre otros Mencionan tambieacuten que en su origen los sistemas de gestioacuten de
almacenes solamente permitiacutean funcionalidades sencillas sobre la ubicacioacuten de
almacenamiento y el control de inventario En la actualidad las aplicaciones de gestioacuten de
almacenes llegan a ser tan complejas y complicadas que es necesario personal
especializado para su correcto funcionamiento
Ahora cuando una empresa ha optado por ejercer la gestioacuten fiacutesica del almaceacuten se debe
decidir acerca del modelo de gestioacuten que se aplicaraacute a nivel operativo con base en su
organizacioacuten fiacutesica Seguacuten la organizacioacuten fiacutesica se consideran dos tipos de modelo de
gestioacuten operativa del almacenamiento estos son el almaceacuten organizado y el almaceacuten
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 21
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 21
caoacutetico Para el primer caso el almaceacuten organizado es aquel en donde cada referencia tiene
asignada una ubicacioacuten especiacutefica en el almaceacuten y cada ubicacioacuten tiene asignadas
referencias especiacuteficas Mientras que para el segundo caso se refiere como almaceacuten
caoacutetico a aquel donde no existen ubicaciones pre asignadas Los productos se almacenan
seguacuten disponibilidad de espacio yo criterio almacenista (Marcelo 2014)
En base a lo anterior cuando se elabora una estrategia operativa en un modelo de
almacenamiento lo que se pretende es confeccionar poliacuteticas yo planes de accioacuten que
permita alcanzar los objetivos y metas en pro de la mejora en la gestioacuten del almaceacuten de
acuerdo al modelo de gestioacuten aplicado
Los inventarios
Ballou (2004) afima que ldquolos inventarios son acumulaciones de materias primas
provisiones componentes trabajo en proceso y productos terminados que aparecen en
numerosos puntos a lo largo del canal de produccioacuten y de logiacutestica de una empresardquo De
acuerdo con Chase Jacobs y Aquilano (2009) proponen que los inventarios son
ldquoexistencias de una pieza o recurso utilizado en una organizacioacuten A menudo el inventario
de manufactura casi siempre se clasifica en materia prima productos terminados
componentes suministros y trabajo en proceso en los servicios por lo regular se refiere a
los bienes tangibles a vender y los suministros necesarios para administrar el serviciordquo Por
otra parte Quinhotildees Tortato Pereira y Catapan (2013) Sostienen que los inventarios
existen para compensar el retraso entre lo que se anticipa y lo que se requiere o como
resultado de operaciones de transporte la subcontratacioacuten o incluso por cuestiones
estrateacutegicas relacionadas con el aprovechamiento de precios bajos y fletes con un valor
porcentual significativo en el costo del producto Visto de esta manera se entiende que los
inventarios actuacutean como reguladores del flujo productivo y agregan valor percibido por el
consumidor final
Pero entonces iquestCuaacutel es el objetivo principal del inventario Mindiolaza amp Campoalegre
(2012) Definen como propoacutesito fundamental del inventario el proveer a la empresa de
materiales necesarios para su continuo y regular desenvolvimiento Por otro lado de
acuerdo con Martins amp Alt (2006) el propoacutesito de un inventario es regular el flujo de
negocios de una empresa Mientras para Quinhotildees Tortato Pereira y Catapan (2013) El
objetivo de los inventarios es garantizar la estabilidad del sistema de produccioacuten
Gestioacuten de inventarios
La gestioacuten de inventarios en su forma maacutes simple es la gestioacuten de materias primas trabajo
en proceso y bienes terminados Philip (2013) ldquoTrata de dar respuesta a preguntas
relativas de cuaacutendo se debe realizar un pedido y cuaacutel ha de ser el tamantildeo del lote de
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
22 Bohoacuterquez Daniel
reaprovisionamientordquo (Weston 200645) De ahiacute que un modelo de gestioacuten de inventarios
sirva a las empresas para establecer una poliacutetica oacuteptima con el propoacutesito de adoptar
decisiones encaminadas a minimizar el coste total de inventario alcanzando un equilibrio
entre la calidad del servicio ofrecido a los clientes y el coste econoacutemico en el que se ha de
incurrir (Quiroga 2016) Por otra parte para Singh y Verma (2018) la gestioacuten de
inventarios es la parte de la gestioacuten de cadena de suministro que planifica implementa y
controla el flujo y almacenamiento eficaz directo e inverso de bienes servicios e
informacioacuten relacionada al punto de origen y el punto de consumo para cumplir con los
requerimientos del cliente Tiene como objetivo minimizar la inversioacuten en inventario al
tiempo que se equilibra la oferta y la demanda (Singh y Verma 2018)
Dada la importancia de la gestioacuten de inventarios en la actualidad muchas empresas
precisan el uso de softwares especializados para la gestioacuten de sus inventarios ya que a
traveacutes de estos pueden llevar una administracioacuten eficiente del movimiento y
almacenamiento de las mercanciacuteas y del flujo de informacioacuten y recursos De acuerdo con
Couto amp Al (2016) la implantacioacuten efectiva de un sistema de gestioacuten dentro de una
compantildeiacutea aumenta el lucro de esta y facilita la superacioacuten de las dificultades generadas por
la crisis econoacutemica por la que toda empresa atraviesa durante su desarrollo Para Correcirca amp
Caon (2011) el principal objetivo de un sistema de gestioacuten de inventarios es dar a conocer
la informacioacuten pertinente a los tomadores de decisiones de una empresa acerca de cuaacuteles
cuaacutentos y cuaacutendo seraacute necesario los suministros de recursos materiales para atender a
determinadas necesidades de consumo por el mercado
A continuacioacuten se haraacute una revisioacuten de la literatura a los principales meacutetodos
implementados en el presente estudio para la construccioacuten de la estrategia operativa
Curva ABC
De acuerdo con Mateus Silva amp Silva (2016) la curva ABC o clasificacioacuten ABC es una
herramienta oacuteptima de control basada en la clasificacioacuten de los productos de acuerdo con
criterios apropiados Cada producto debe incluirse en cualquiera de los tres grupos grupo
A grupo B o grupo C (Correcirca Caon 2011) En el grupo A se encuentran aquellos
productos que requieren la mayor atencioacuten en el grupo B se encuentran aquellos
productos que requieren una atencioacuten intermedia despueacutes de los elementos del grupo A y
en el grupo C se encuentran aquellos con menos relevancia que los anteriores Esto es
conocido comuacutenmente como la regla de 80-20 Es decir el 20 superior de los artiacuteculos
se les otorga la clasificacioacuten A el siguiente 30 de los artiacuteculos clasificacioacuten B y el 50
inferior clasificacioacuten C (Floresand Whybark 1986) Alternativamente Juran (1954)
afirma que los artiacuteculos ldquoArdquo son el 5 maacutes alto de los artiacuteculos en valor en doacutelares los
artiacuteculos C son la parte inferior 75 y los artiacuteculos B son el 20 medio La
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 23
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 23
Figura 2 ilustra el comportamiento de los artiacuteculos a lo largo de la curva
Figura 2 Curva ABC
Construccioacuten propia
De acuerdo con Segundo Medeiros (2007) la clasificacioacuten ABC merece ser destacada
entre los meacutetodos de gestioacuten de un inventario pues se trata de un recurso que se utiliza
frecuentemente en la gestioacuten de materiales y que determina de forma eficaz los iacutetems con
mayor o menor rotacioacuten dentro de un almaceacuten Silva Cunha Santana Costa amp Miranda
(2018)
Estudio de meacutetodos
Tejada Gisbert amp Peacuterez (2017) en su artiacuteculo sobre el estudio de meacutetodos (estudio de
tiempos y movimientos) exponen que esta teacutecnica es de gran ayuda para las empresas
pues estaacute orientada a conseguir realizar un trabajo de la manera eficiente y eficaz de tal
forma que se vea reflejado en la mejora de la productividad de una empresa Definen el
estudio de tiempo y movimientos como una herramienta que sirve para determinar los
tiempos estaacutendar de cada una de las operaciones que componen cualquier proceso asiacute
como para analizar los movimientos que son realizados por parte de un operario para llevar
a cabo dicha operacioacuten La finalidad del estudio de tiempo y movimiento es evitar
movimientos innecesarios que solo hacen que el tiempo de operacioacuten sea mayor
De acuerdo a los autores el estudio de tiempos y movimientos tiene como objetivo lo
siguiente minimizar el tiempo requerido para la ejecucioacuten de trabajos conservar los
recursos y minimizar los costes proporcionar un producto que sea cada vez maacutes confiable
y de alta calidad y eliminar o reducir los movimientos ineficientes y acelerar los
eficientes (Tejada Gisbert Peacuterez 2017)
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
24 Bohoacuterquez Daniel
Adicionalmente los autores resaltan la importancia a la hora de realizar un estudio de
tiempo y movimientos el conocer acerca de los principios de economiacutea de movimientos
ya que la capacidad humana para la realizacioacuten de tareas depende en gran medida del tipo
de fuerza el musculo que se utiliza en la realizacioacuten de la tarea y la postura de la persona
al realizar dicha tarea Para esto se debe de disentildear el trabajo de acuerdo a las capacidades
fiacutesicas de operario para obtener un buen rendimiento a la hora de hacer el trabajo
Mencionan ademaacutes los tres principios baacutesicos para el estudio de la economiacutea humana o
economiacutea de movimientos estos son Los relativos al uso del cuerpo humano los relativos
a la disposicioacuten y condiciones en el sitio de trabajo y los relativos al disentildeo del equipo y
las herramientas
Por otro lado Niebel (2009) en su libro de Ingenieriacutea Industrial afirma que para tener un
centro de trabajo eficiente es necesario el establecimiento de estaacutendares de tiempo De
acuerdo con el autor los datos pueden ser recolectados a traveacutes de estimaciones registros
histoacutericos y procedimientos de medicioacuten de trabajo Ademaacutes Niebel (2009) menciona que
se deben cumplir ciertos requerimientos fundamentales antes de realizar un estudio de
tiempos entre dichos requerimientos destaca que el operario debe estar completamente
familiarizado con la teacutecnica con la que ejecuta su operacioacuten ademaacutes el meacutetodo debe estar
estandarizado en todos los puntos antes de iniciar con el anaacutelisis La omisioacuten de los
requerimientos anterior descritos convertiraacuten los datos en una fuente de desconfianza
resentimientos y fricciones internas
El meacutetodo de las 5rsquos japonesas
Originado del principio Kaizen o conocido comuacutenmente como mejora continua Masaaki
(2009) Este meacutetodo es nombrado asiacute por la primera letra del nombre en japoneacutes que tiene
cada una de sus cinco etapas Fue implementada por primera vez en Toyota en los antildeos
1960 con el objetivo de conseguir lugares de trabajo maacutes organizados maacutes ordenados y
maacutes limpios para en consecuencia lograr de forma permanente una mayor productividad y
un mejor entorno laboral
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 25
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 25
Figura 3 Las 5rsquos japonesas
Fuente Massaki Imai (2009)
Construccioacuten propia
En el Anexo 3 se tendraacute una siacutentesis del concepto de cada una de las ldquoSrdquo y su objetivo
particular
5S
SEIRI (Clasificacioacuten)
SEITON
(Orden)
SEISO
(Limpieza)
SEIKETSU (Estandarizacioacuten)
SHITSUKE (Disciplina)
Capiacutetulo 2 Diagnoacutestico
SAAE (Serviccedilo Autocircnomo de Aacutegua e Esgoto) compantildeiacutea de tratamiento de agua y
alcantarillado del municipio de Aracruz ndash Brasil manifiesta su intereacutes en contar con un
estudio acadeacutemico que les ayude a conocer una forma de mejorar la gestioacuten de
almacenamiento de los diferentes materiales ubicados en el almaceacuten ya que para ellos esta
aacuterea guarda toda la materia prima con la que hacen frente a los diferentes dantildeos en las
tuberiacuteas al mantenimiento de las redes de distribucioacuten y los tanques de tratamiento del
agua que posee
De acuerdo a lo manifestado por jefe del sector de suplementos y patrimonio quien se
encarga de la compra de los materiales y supervisa el manejo del almaceacuten cada vez se
cuenta con menos espacio para albergar los materiales que se requieren para el desarrollo
de las operaciones de la empresa ya que con el transcurrir de los antildeos la demanda de
artiacuteculos con los que la empresa da cumplimiento a sus actividades diarias ha crecido
significativamente Esto producto del crecimiento del municipio que de acuerdo con Atlas
Brasil1 la tasa de incremento poblacional anual ha sido de un 239 en los uacuteltimos 10
antildeos En consecuencia esto ha aumentado el requerimiento de materiales y la cantidad de
artiacuteculos que se almacenan en la bodega de la empresa por lo que el encargado del
almaceacuten se ha visto obligado a ubicar ciertos artiacuteculos en el suelo o pasillos dificultando el
desplazamiento al interior del almaceacuten Por lo anterior manifiesta intereacutes en establecer un
plan de accioacuten con poliacuteticas precisas que permitan la organizacioacuten y aprovechamiento del
espacio para mejorar los procesos de gestioacuten dentro de este
Al visitar el almaceacuten el investigador pudo determinar mediante inspeccioacuten ocular la gran
variedad de artiacuteculos ubicados en las distintas estanteriacuteas observando que habiacutea estantes
con artiacuteculos dantildeados y en desuso tales como filtros de agua dantildeados viejas
computadoras viejos televisores aires acondicionados entre otros De igual forma
evidencioacute de primera mano la dificultad para el desplazamiento por los artiacuteculos en el
suelo del almaceacuten mencionado anteriormente Lo anterior fue observado principalmente en
los materiales de limpieza que llegan en altas cantidades debido a su demanda en el
desarrollo de las actividades y su bajo abastecimiento y cuenta con un espacio designado
insuficiente para su ubicacioacuten Sin embargo la empresa opto por incluir nuevos estantes
como medida de apoyo a los materiales ubicados en el suelo dichos estantes al igual que
los demaacutes miden 110m x 296m cada seccioacuten Los estantes recientemente incluidos fueron
el estante 5 y estante 2 (ver Ilustracioacuten 1 Plano almaceacuten SAAE) Estos estantes a pesar
1 Sitio que reuacutene el Iacutendice de Desarrollo Humano Municipal (IDHM) y otros 200 indicadores de demografiacutea
educacioacuten ingresos trabajo vivienda y vulnerabilidad para los municipios brasilentildeos Atlas Brasil (2013)
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
28 Bohoacuterquez Daniel
que permiten almacenar maacutes artiacuteculos reducen considerablemente el espacio entre los
pasillos donde circula el administrador del almaceacuten quien se encarga de recibir organizar
y distribuir los materiales dentro de este
En la Ilustracioacuten 1 se puede observar el plano del almaceacuten la distribucioacuten de los materiales
en los diferentes estantes fue asignada por el administrador del almaceacuten que ha estado al
frente de esta aacuterea durante 6 antildeos y quien a traveacutes de su conocimiento empiacuterico ha ido
asignando la ubicacioacuten de los materiales y su organizacioacuten de forma que faciliten el
desempentildeo de sus labores (ver Anexo 6)
Ilustracioacuten 1 Plano almaceacuten SAAE
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Teniendo en cuenta todo lo anterior mencionado iquestCoacutemo se mejorariacutea la ubicacioacuten y
organizacioacuten de los distintos materiales en el almaceacuten a traveacutes de la formulacioacuten de un
modelo para el almacenamiento
Situacioacuten Actual
La empresa de tratamiento de agua y alcantarillado ndash SAAE cuenta con aproximadamente
150 personas entre su aacuterea administrativa y operativa En su cadena de suministro cuenta
con alrededor de 70 a 80 proveedores quienes abastecen su almaceacuten La compra de los
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 29
artiacuteculos con los que se abastece el almaceacuten son realizadas bajo la supervisioacuten del jefe del
sector de suplementos y patrimonio quien cuenta ademaacutes con el apoyo de 2 trabajadoras
maacutes para dar cumplimiento a las actividades de su sector La principal funcioacuten de este
sector de SAAE es la adquisicioacuten y contratacioacuten de bienes y servicios con los que se
abastece la empresa En el Anexo 4 se puede observar coacutemo se encuentra la estructura
organizacional de esta aacuterea de SAAE
Todo proceso de compra en SAAE tiene un tiempo aproximado de cinco meses para su
realizacioacuten Este proceso inicia con el encargado del almaceacuten quien presenta una
notificacioacuten donde evidencia el artiacuteculo que se estaacute quedando sin existencias al aacuterea
responsable de solicitarlo Esto dado que hay artiacuteculos que requieren ciertas
especificaciones para su uso y que solo son conocidas por el aacuterea que va a utilizar dicho
material Una vez se tienen las especificaciones de los artiacuteculos la orden es enviada para el
aacuterea de compras quien es el encargado de hacer la cotizacioacuten de los materiales a comprar
este proceso puede tomar desde semanas hasta meses pues se deben tener al menos 3
precios diferentes para una misma cotizacioacuten con el fin de generar una media con el valor
que la empresa estaacute dispuesta a pagar por dichos artiacuteculos Tras tener la cotizacioacuten la
orden es enviada para la comisioacuten de licitacioacuten de compras quienes publican un
documento denominado ldquoEDITALrdquo que es la licitacioacuten disponible a empresas que quieran
vender sus productos a SAAE Sin embargo SAAE tiene ciertas poliacuteticas de compras
tales como el precio maacutes bajo en busca de la mejor calidad con empresas que vendan
artiacuteculos con amplia disponibilidad de marcas para asiacute no generar ninguna preferencia por
alguna marca
Todo producto que llega despueacutes de la compra es recibido y guardado en su almaceacuten Su
sistema de almacenamiento es cubierto alliacute se almacena amplia gama de productos
terminados que sirven para la operatividad de la empresa estos productos se encuentran
ubicados en estanteriacuteas y clasificados por el tipo de material (Eleacutectrico artiacuteculos de PVC
Aseo papeleriacutea y demaacutes)
Para brindar una idea maacutes clara del almaceacuten de SAAE se construyoacute un modelo 3D con
diferentes vistas de este En el
Anexo 5 se puede apreciar como se ve el almaceacuten desde el exterior Los trabajadores
ingresan a hacer requerimientos de materiales con los que dan cumplimiento a sus
funciones a traveacutes de la primera puerta de la izquierda a su vez por esta misma entrada se
recibe la mercanciacutea de menor tamantildeo Las otras dos puertas se utilizan para el recibimiento
de algunos materiales de mayores dimensiones y gran peso que no pasariacutean por la puerta
principal
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
30 Bohoacuterquez Daniel
El pequentildeo cubiacuteculo cercano a la puerta principal que se observa desde la vista superior
(ver Anexo 7) es la oficina del administrador del almaceacuten quien cumple con las
funciones de recepcioacuten organizacioacuten y entrega de artiacuteculos solicitados por todo el personal
de la empresa tanto del aacuterea operativa como del aacuterea administrativa El trabajador cuenta
con una oficina de 25 m x 181 m con aire acondicionado un escritorio donde tiene un
computador con el que desempentildea sus tareas delegadas y un armario donde se almacenan
todos los procesos con comprobantes de materiales que han entrado y salido del almaceacuten
durante el antildeo al finalizar el antildeo estos procesos son llevados al aacuterea de archivo donde son
almacenados por un periodo de cinco antildeos (Para una idea maacutes detallada de la oficina del
encargado ver Anexo 8)
Para la gestioacuten del almaceacuten SAAE cuenta con la ayuda de un Software llamado ldquoEampL
software gestatildeo publica integradardquo Este sistema les permite conocer las solicitudes de
materiales realizadas desde otras aacutereas de la empresa controlar el stock de artiacuteculos
recibidos y entregados a los trabajadores generar alertas cuando se estaacute acabando el
nuacutemero de existencias de alguacuten tipo de material especiacutefico para iniciar el proceso de
compra de este Sumado a lo anterior el software provee a la empresa de informacioacuten uacutetil
para la toma de decisiones tales como la media de consumo durante el antildeo que les
permite establecer una base a la hora de abrir una nueva solicitud de compra (ver Anexo
9)
Descripcioacuten de actividades
A continuacioacuten se haraacute una descripcioacuten acerca de las tres tareas con las que tienen que dar
cumplimiento el administrador del almaceacuten (Ver Anexo 10 y Anexo 11)
Recepcioacuten y organizacioacuten de materiales Para realizar este proceso de recepcioacuten
de mercanciacutea el trabajador toma el comprobante de compra que entrega el
proveedor y lo contrasta con lo registrado en el Software por el aacuterea de compras
observando que todo este igual en cuanto a la descripcioacuten del material a recibir la
cantidad y calidad del mismo En caso de no coincidir lo que estaacute en el
comprobante que entrega el proveedor con lo que se registra en el software por
parte del departamento de compras este material no es recibido y se entra en
contacto con la empresa contratista para notificar esto En caso contrario que todo
se encuentre bien el encargado registra la entrada de los materiales al almaceacuten por
el Software e inmediatamente el software notifica al aacuterea de compras que la
mercanciacutea fue recibida en el almaceacuten
Por otro lado la organizacioacuten de los materiales recibidos no siempre es llevada a
cabo inmediatamente llegan estos al almaceacuten pues algunas veces la alta cantidad
de artiacuteculos recibidos demandan en el trabajador agrupar dicha mercanciacutea recibida
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 31
en alguacuten lugar y posteriormente designar un tiempo determinado para su
organizacioacuten dicho tiempo va desde un cuarto de jornal medio jornal o hasta un
jornal completo para completar esta tarea Lo anterior se da porque sin importar en
que momento llegue la mercanciacutea el trabajador debe seguir haciendo frente a la
distribucioacuten de la mercanciacutea que solicitan los trabajadores durante el desarrollo de
la jornada de trabajo y demaacutes funciones con las que este cumple
Entrega y preacutestamo de mercanciacutea Se hace distincioacuten entre la entrega y preacutestamo
de artiacuteculos en SAAE dado que hay principalmente herramientas y materiales de
construccioacuten que son para preacutestamo uacutenicamente Para realizar el proceso de
preacutestamo el encargado del almaceacuten hace firmar al trabajador solicitante un
comprobante donde se registra la fecha y material prestado de esta forma se tiene
pleno conocimiento de quien y en donde se tienen los artiacuteculos prestados Una vez
el trabajador termina de utilizar dicho artiacuteculo prestado este lo devuelve al
encargado del almaceacuten quien revisa el estado de entrega del material y posterior a
esto entrega el comprobante de preacutestamo firmado por parte del trabajador dejando
una copia del mismo dentro del almaceacuten
Por otro lado para la entrega de materiales que salen definitivamente del inventario
del almaceacuten cada trabajador debe presentar una solicitud que se puede realizar
directamente desde el Software por parte del aacuterea solicitante del material donde se
evidencia el tipo y cantidad de mercanciacutea solicitada y que debe estar firmada por el
jefe de aacuterea que solicita la mercanciacutea el trabajador que la recibe y el encargado del
almaceacuten quien es el que la entrega Una vez se tiene dicho papel en regla el
encargado del almaceacuten registra la salida de los materiales en el software y da paso
a entregar ellos artiacuteculos solicitados De lo anterior es importante resaltar que se
observoacute que en varias oportunidades los trabajadores no traen dicha solicitud
impresa desde su aacuterea por lo que el encargado del almaceacuten hace dicha solicitud la
imprime para ellos y lleva a cabo todo el procedimiento anterior mencionado estaacute
situacioacuten hace que se pierda tiempo importante en el desarrollo de las actividades
de los funcionarios y que se formen cuellos de botella en momentos donde varios
trabajadores llegan al mismo tiempo a solicitar diferentes artiacuteculos
Trabajo Administrativo El trabajo administrativo consta de varias funciones o
pequentildeas tareas impliacutecitas en eacutel A continuacioacuten se hace relacioacuten a cada una de
estas
Tabla 1 Tareas Administrativas Tarea Periodicidad
1 Anexar las notas fiscales entregadas por los proveedores a su
respectivo proceso
Diaria
2 Organizar las carpetas con los ProcesosContratos de compras
realizadas
Diaria
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
32 Bohoacuterquez Daniel
3 Registrar la entrada de mercanciacutea al almaceacuten mediante el Software
una vez el sector solicitante da el visto bueno a la mercanciacutea recibida
Cada vez que se completa el
proceso de recepcioacuten de
mercanciacutea
4 Revisar solicitudes de mercanciacutea pendiente Diaria
5 Hacer control del inventario (Software) Miacutenimo 2 veces al mes
6 Ponerse en contacto con el proveedor en caso de mercanciacutea
defectuosa
Cuando la mercanciacutea llega
defectuosa
7 Hacer balances generales de compras y salidas de mercanciacutea Mensual
Fuente El Autor (2018)
Es necesario resaltar que la tarea nuacutemero 2 corresponde directamente al departamento de
compras sin embargo el encargado del almaceacuten afirma que para final de cada antildeo este
trabajo es demasiado para este departamento por lo que eacutel debe apoyar esta labor
Estudio de meacutetodos
Para la construccioacuten de una estrategia operativa es importante comprender los
lineamientos para el manejo que se da a los diferentes artiacuteculos dentro del almaceacuten por
ello el investigador opto por realizar un estudio de meacutetodos En este se tuvo en cuenta el
tiempo que se demora el encargado del almaceacuten en realizar las diferentes actividades
ligadas a las 3 tareas principales con las que este debe cumplir Estas se basan como se
menciona en la descripcioacuten de actividades en la recepcioacuten de mercanciacutea con la que se
abastece el almaceacuten y las herramientas prestadas a los trabajadores entrega de mercanciacutea
para trabajadores de SAAE y el respectivo trabajo administrativo
Para los casos de recepcioacuten y entrega de mercanciacutea el operario realiza los mismos
movimientos A continuacioacuten se presentaraacute una descripcioacuten de los movimientos realizados
por el operario en cada caso correspondiente
Recepcioacuten de materiales
El operario se encuentra sentado en posicioacuten lineal con la silla realizando labores
administrativas Al momento de tener que recibir o entregar alguacuten(os) artiacuteculo(s) se
levanta de su silla desde su oficina se dirige hasta la zona de despacho y recibimiento de
materiales En el caso de tener que recibir mercanciacutea para el reabastecimiento del
inventario El encargado toma el comprobante de mercanciacutea que trae el proveedor para
entregar a SAAE luego se dirige al computador ubicado en la mesa de recepcioacuten de
materiales ingresa al Software hace el proceso de verificacioacuten de pedido notificado por el
sector de compras y lo escrito en el comprobante del proveedor al constatar que todo se
encuentra en orden da paso a la recepcioacuten de la mercanciacutea
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 33
A cada artiacuteculo le hace el respectivo control de calidad verificando que se encuentre en
oacuteptimas condiciones y cumpla con las condiciones de requerimiento (referencia color
talla voltaje etc) y una vez estaacute la mercanciacutea descargada y aprobada por parte del
administrador del almaceacuten este firma el comprobante del proveedor e inmediatamente
despueacutes inicia con el proceso de organizacioacuten de materiales (esto cuando el volumen de
mercanciacutea a recibir no es muy grande o no hay trabajadores solicitando artiacuteculos del
almaceacuten pues cuando se presentan estos casos el encargado agrupa la mercanciacutea en alguacuten
espacio disponible para organizarla posteriormente)
Finalmente cuando la mercanciacutea se encuentra en su sitio organizada u ha sido entregada
para un trabajador de SAAE el encargado regresa a su oficina y continuacutea haciendo sus
labores administrativas
Entrega de materiales
Para el caso de entrega de materiales a miembros de SAAE el encargado realiza todos los
movimientos descritos anteriormente en la recepcioacuten Sin embargo antes de despachar los
artiacuteculos solicitados debe recibir una ficha de requerimiento de material que debe tener el
trabajador solicitante con la firma de su jefe correspondiente Una vez verificada la orden
de requerimiento el encargado se dirige a los respectivos estantes donde se encuentra los
artiacuteculos a despachar los transporta en sus manos hasta el estante de recepcioacuten de
materiales Registra la salida de estos en el Software y procede a entregarlos en bolsas
plaacutesticas a los trabajadores
Una vez descritos los movimientos realizados por el trabajador para cada caso
correspondiente Se analizaraacuten los resultados obtenidos de los tiempos promedio
calculados para cada actividad
bull Recepcioacuten de artiacuteculos por preacutestamo
Tabla 2 Tiempo promedio recepcioacuten de artiacuteculos por preacutestamo
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia Todos los valores numeacutericos corresponden al tiempo
promedio en minutos que toma el operario para desarrollar dicha actividad
A pesar que no son muchos los tipos de artiacuteculos que son para preacutestamo durante el estudio
el investigador observoacute que dichos casos se presentan con bastante frecuencia durante el
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre Frecuencia
31 4 Hidrometros y accesorios 2
47 2 Equipo eleacutectrico 4
27 6 Herramientas 7
Recibir por prestamo
103
145
467
Tiempo Promedio
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
34 Bohoacuterquez Daniel
desarrollo de una jornada laboral por lo que es importante tenerlos A su vez se puede
observar que la recepcioacuten de herramientas es la actividad que maacutes toma tiempo para este
caso Esto se da porque el encargado del almaceacuten debe verificar en todo momento el
estado de la mercanciacutea al momento de recibirla
De lo anterior tambieacuten se puede concluir que durante un jornal de trabajo que consta de 8
horas el trabajador ocupa al menos 32 minutos diarios en promedio recibiendo aquellos
equipos que son prestados a trabajadores de SAAE
bull Recepcioacuten y organizacioacuten de mercanciacutea para abastecer el inventario
Tabla 3 Tiempo promedio recepcioacuten y organizacioacuten de materiales
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia Todos los valores numeacutericos corresponden al tiempo
promedio en minutos que toma el operario para desarrollar dicha actividad
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre
19 3 Materiales de limpieza
8 8 Uniformes y botinas
26 Enfrente del 10 Llantas para vehiacuteculos
31 4 Hidrometros y accesorios
51 4 Accesorios para PVC
47 2 Equipo eleacutectrico
39 7 Tubos y conexiones acero INOX
53 4 Material de laboratorio
55 5 Rollos de esferas
24 8 Material de seguridad - EPIS
36 4 Accesorios para alcantarillado
20 4 Materiales de construccioacuten
40 5 Material graacutefico
46 4 Materiales para corte de agua
48 4 Piezas para dosadores cloro gas
57 1 Piezas bombas diversas
54 1 Piezas y accesorios de bombas
58 1 Piezas bombas FLYGT
61 1 Piezas bombas WATSON MARLOW
78 1 Piezas bombas EBARA
56 1 Sello mecaacutenico para bombas
79 1 Piezas bobmbas SOLANIL
66 1 Piezas bombas SPV
68 1 Piezas bombas ESCO
72 4 Piezas bombas ALB PET
71 1 Materiales diversos
76 4 Material de informatica
25 Recep de materiales Piezas bombas ABS
41 Recep de materiales Material de oficina
44 4 Conexiones PVC - PBA
84 4 Conexiones PVC - Alcantarillado
34 6 Piezas y accesorios de vehiacuteculos
27 6 Herramientas
50 4 Conexiones PVC - SoldRosc
9 Recep de materiales Prominas
38 3 Piezas bombas FAMAC
30 Enfrente del 5 Tornillos - Tuercas - Arandelas
70 1 General Alimenticios 950
Tiempo Promedio
1170
1170
1162
1123
1015
1630
1209
1195
1181
1181
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1772
Recibir y organizar
3372
3310
3187
2559
2537
2408
2214
1761
1630
1630
1630
2142
2126
2037
1825
1805
11845
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 35
De la Tabla 3 es importante mencionar que la cantidad de artiacuteculos que son comprados
por SAAE estaacuten pensados para que abastezcan el inventario de la empresa por un periodo
de un antildeo En consecuencia las compras para cada tipo de artiacuteculo se realizan una sola vez
por antildeo y su recibimiento se da a lo largo del desarrollo del mismo Por lo anterior
algunos datos de la tabla fueron tomados en base a entrevistas realizadas con el encargado
del almaceacuten y una toma de tiempos de acuerdo al tiempo que este necesita para organizar
dichos artiacuteculos en los diferentes estantes
Ademaacutes se pudo identificar que el tipo de material que ocupa mayor tiempo para su
recepcioacuten y organizacioacuten son aquellos artiacuteculos relacionados con materiales de limpieza
Principalmente porque los voluacutemenes de compra son mayores que muchos otros materiales
y la variedad de productos obliga al encargado a tomar maacutes tiempo en la ubicacioacuten y
organizacioacuten de los mismos El tiempo promedio de esta labor toma aproximadamente 2
horas lo que significa que el encargado debe dedicar frac14 de su jornal solamente
organizando materiales al momento de su llegada
Entrega de materiales
De los datos plasmados en la Tabla 4 se pudo analizar que al igual que en la recepcioacuten de
artiacuteculos por preacutestamo esta actividad de entrega a pesar que cuenta con tiempos cortos de
actividad ocurre con alta frecuencia especialmente en el medio jornal de la mantildeana lo que
en consecuencia hace que se ocupe gran parte del jornal del trabajador en el cumplimiento
de esta actividad Ademaacutes se observoacute que los 3 artiacuteculos que maacutes toman tiempo en ser
despachados son los materiales de limpieza con un tiempo promedio de entrega de 788
minutos las llantas para vehiacuteculos con tiempo promedio de 538 minutos y los tubos y
conexiones de acero con tiempo promedio de 424 minutos En el primer caso la demora
en la entrega de artiacuteculos se presenta principalmente porque los voluacutemenes a entregar son
normalmente grandes al igual que la variedad de productos solicitados por las personas a
cargo del aseo y limpieza de SAAE En el segundo caso la demora en la entrega se
presenta por el lugar en el que se encuentran almacenadas las llantas estas estaacuten ubicadas
en el aacuterea maacutes alejada de la zona de despacho que es regularmente usada para la entrega de
materiales sin embargo las llantas son sacadas por la puerta proacutexima al estante nuacutemero 9
(ver Ilustracioacuten 1) ya que por su tamantildeo dificultariacutean la entrega en el aacuterea de despacho que
es regularmente usada Para el tercer caso la demora se debe al peso y tamantildeo de los
artiacuteculos pues obligan al encargado a realizar maacutes recorridos a la hora de entregar la
mercanciacutea
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
36 Bohoacuterquez Daniel
Tabla 4 Tiempo promedio de entrega de materiales
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia Todos los valores numeacutericos corresponden al tiempo
promedio en minutos que toma el operario para desarrollar dicha actividad
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre Entregar
19 3 Materiales de limpieza 788
26 Enfrente del 10 Llantas para vehiacuteculo 538
39 7 Tubos y concexiones acero INOX 424
24 8 Material de seguridad - EPIS 346
36 4 Accesorios para alcantarillado 324
31 4 Hidrometro y accesorios 314
8 8 Uniformes y botinas 258
47 2 Equipo eleacutectrico 207
72 4 Piezas bombas ALB PET 198
40 5 Material graacutefico 180
46 4 Materiales para corte de agua 179
55 5 Rollos de esferas 173
53 4 Material de laboratorio 146
27 6 Herramientas 142
57 1 Piezas bombas diversas 135
54 1 Piezas y accesorios de bombas 135
58 1 Piezas bombas FLYGT 135
61 1 Piezas bombas WATSON MARLOW 135
78 1 Piezas bombas EBARA 135
56 1 Sello mecaacutenico para bomba 135
71 1 Materiales diversos 135
70 1 General alimenticios 135
79 1 Piezas bombas SOLANIL 135
66 1 Piezas bombas SPV 135
68 1 Piezas bombas ESCO 135
20 4 Materiales de construccioacuten 130
38 3 Piezas bombas FAMAC 126
34 6 Piezas y accesorios para vehiacuteculos 124
51 4 Accesorios para PVC 124
44 4 Conexiones PVC - PBA 121
50 4 Conexiones PVC SoldRosc 121
41 Recep de materiales Material de oficina 121
76 4 Material de informaacutetica 121
84 4 Conexiones PVC - Alcantarillado 120
9 Recep de materiales Prominas 120
25 Recep de materiales Piezas bombas ABS 114
48 4 Piezas para dosadores cloro gas 110
30 Enfrente del 5 Tornillos - Tuercas - Arandelas 085
Tiempo Promedio
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 37
Trabajo administrativo
Tabla 5 Tiempo promedio trabajo administrativo
Trabajo
Administrativo Unid
Tiempo promedioDiacutea 17582 Min
Tiempo promedio Jornal 293 Horas
Tiempo promedio Diacutea 586 HorasDiacutea
Tiempo promedio Semana 2930 HorasSemana
Tiempo promedio Mes 11722 HorasMes Fuente SAAE (2018)
Construccioacuten propia
De todas las actividades anterior analizadas se identificoacute que estaacute es la que ocupa mayor
tiempo para el encargado con un tiempo promedio de 3 horas aproximadamente por cada
medio jornal De lo anterior se logroacute interpretar que el encargado gasta alrededor de 117
horas mensuales de las 160 que trabaja regularmente cada mes uacutenicamente dedicado a
realizar esta actividad Lo mencionado ocurre debido a la diversidad de tareas (ver Tabla 1
Tareas Administrativas) especialmente en el ldquoorganizar las carpetas con los
ProcesosContratos de compras realizadasrdquo por la gran cantidad de procesos llevados por
SAAE
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
38 Bohoacuterquez Daniel
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios
Es de vital importancia el desarrollo de una clasificacioacuten ABC como modelo de
jerarquizacioacuten para determinar la pertinencia de la distribucioacuten y organizacioacuten actual de
los elementos de acuerdo al costo e importancia que estos tienen dentro del desarrollo de
las funciones de la empresa
Los datos recolectados en las dos tablas aquiacute plasmadas se obtuvieron a partir del Software
ldquoEampLrdquo en donde los materiales con categoriacutea ldquoArdquo son aquellos con mayor demanda por
parte de los trabajadores de SAAE en un periodo de tiempo de 1 antildeo posterior a estos se
encuentran aquellos dentro de la categoriacutea de ldquoBrdquo y finalmente ldquoCrdquo
Distribucioacuten ABC de afectacioacuten al costo
De acuerdo a los datos de la Tabla 6 se pudo identificar que los artiacuteculos de tipo A
quienes tienen una mayor afectacioacuten al costo en el que incurre SAAE se encuentran en su
mayoriacutea ubicados lejos de la zona de recibimiento y entrega de materiales exceptuando el
caso de equipo eleacutectrico y algunas piezas de bombas que se encuentran proacuteximos a la
misma Seguidos estaacuten los materiales con clasificacioacuten ldquoBrdquo y ldquoCrdquo quienes en su mayoriacutea
se encuentran maacutes cercanos a la zona de entrega de materiales (Ver Ilustracioacuten 1)
Con base en lo anterior iquestPor queacute los artiacuteculos con el costo maacutes alto no se encuentran
proacuteximos al aacuterea de entrega de materiales Esta pregunta condujo a desarrollar una
segunda tabla de distribucioacuten ABC en donde se tuvo en cuenta el flujo de materiales que
saliacutean del almaceacuten conforme eran solicitados por los diferentes miembros de SAAE
Distribucioacuten ABC flujo de salida de materiales
En base a la informacioacuten suministrada de la Tabla 7 se pudo concluir que existen algunos
artiacuteculos como los que se encuentran ubicados en el estante nuacutemero 1 y que estaacuten
clasificados como artiacuteculos de categoriacutea ldquoCrdquo que no tienen un flujo de salida del almaceacuten
significativo como para estar ubicados tan proacuteximos del aacuterea de entrega de mercanciacutea (ver
Ilustracioacuten 1) Mientras que por otro lado hay artiacuteculos que son de categoriacutea ldquoArdquo por su
alto flujo de salida del almaceacuten que se encuentran distantes del aacuterea de entrega de
mercanciacutea como aquellos que se encuentran concretamente en el estante 8 (ver Ilustracioacuten
1) Dichos artiacuteculos bien podriacutean ser reubicados en el estante nuacutemero 1 de esta forma el
operario tendriacutea que realizar menos desplazamientos para alcanzar dichos materiales y en
consecuencia mejorariacutea el tiempo de respuesta al momento de entregar materiales De
igual forma aplica para el caso de algunas herramientas que se encuentran en el estante
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
40 Bohoacuterquez Daniel
nuacutemero 6 y podriacutean reubicarse intercambiando sus lugares con algunos artiacuteculos de
categoriacutea ldquoCrdquo que se encuentran en el estante nuacutemero 4 (ver Ilustracioacuten 1)
En siacutentesis al comparar las dos tablas se pudo observar que los artiacuteculos con el costo maacutes
alto del almaceacuten no necesariamente tienen un flujo de salida significativo asiacute que su
cercaniacutea al aacuterea de despacho no se hace tan importante Sin embargo si se pudo observar
que hay materiales con un flujo de salida alto que se encuentran alejados de la zona de
entrega de materiales y bien podriacutean ser sustituidos por aquellos con un flujo de salida
bajo de esta forma se reduciriacutean los desplazamientos que debe hacer el encargado dentro
del almaceacuten
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios 41
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 41
Tabla 6 Distribucioacuten ABC de afectacioacuten al costo
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia
Coacutedigo Nombre Categoriacutea Nuacutemero de estante
31 Hidroacutemetros y accesorios A 4
47 Equipo eleacutectrico A 2
20 Materiales de construccioacuten A 4
26 Llantas para vehiacuteculos A Enfrente del 10
57 Piezas de bombas diversas A 1
44 Conexiones PVC - PBA A 4
24 Material de seguridad - EPIS A 8
54 Piezas y accesorios de bombas A 1
8 Uniformes y botinas A 8
55 Rollos de esferas A 5
36 Accesorios para alcantarillados A 4
39 Tubos y conexiones acero INOX A 7
84 Conexiones PVC - Alcantarillado A 4
27 Herramientas A 6
46 Materiales para corte de agua B 4
50 Conexiones PVC - SoldRosc B 4
58 Piezas bombas FLYGT B 1
61 Piezas bombas WATSON MARLOW B 1
53 Material de laboratorio B 4
78 Piezas bombas EBARA B 1
34 Piezas y accesorios de vehiacuteculos B 6
51 Accesorios para PVC B 4
19 Materiales de Limpieza B 3
40 Material graacuteficos C 5
56 Sello mecaacutenico para bomba C 1
30 Tornillos - Tuercas - Arandelas C Enfrente del 5
48 Material de oficina C Recepcioacuten de materiales
72 Piezas para dosadores cloro gas C 4
71 Piezas bombas ALB PET C 1
9 Materiales diversos C Recepcioacuten de materiales
76 Prominas C 4
25 Material de informaacutetica C Recepcioacuten de materiales
70 Piezas bombas ABS C 1
38 General alimentos C 3
79 Piezas bombas FAMAC C 1
66 Piezas bombas SOLANIL C 1
68 Piezas bombas SPV C 1
62 Piezas bombas ESCO C 1
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
42 Bohoacuterquez Daniel
Tabla 7 Distribucioacuten ABC flujo de salida materiales
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia
Coacutedigo Nombre Cantidad de flujo a traveacutes del tiempo Ubicacioacuten en estante Categoriacutea
19 Materiales de limpigraveeza 1320 3 A
50 Conexiones PVC - SoldRosc 1315 4 A
20 Materiales de construccioacuten 1061 4 A
24 Material de seguridad - EPIS 967 8 A
8 Uniformes y botinas 632 8 A
51 Accesorios para PVC 457 4 A
48 Material de oficina 416 Recepcioacuten de materiales A
47 Equipo eleacutectrico 395 2 A
30 Tornillos - Tuercas - Arandelas 394 Enfrente del 5 A
31 Hidroacutemetros y accesorios 306 4 B
38 General alimentos 201 3 B
27 Herramientas 193 6 B
44 Conexiones PVC - PBA 184 4 B
84 Conexiones PVC - Alcantarillado 173 4 B
57 Piezas bombas diversas 173 1 C
39 Tubos y conexiones acero INOX 122 7 C
26 Llantas para vehiacuteculos 112 Enfrente del 10 C
40 Material Graacutefico 86 5 C
46 Materiales para corte de agua 78 4 C
53 Material de laboratorio 73 4 C
34 Piezas y accesorios de vehiacuteculos 71 6 C
9 Materiales diversos 50 Recepcioacuten de materiales C
55 Rollos de esferas 32 5 C
54 Piezas y accesorios de bombas 24 1 C
56 Sello mecaacutenico para bomba 16 1 C
36 Accesoriospara alcantarillado 13 4 C
25 Material de informaacutetica 13 Recepcioacuten de materiales C
76 Prominas 13 4 C
79 Piezas bombas FAMACA 7 1 C
72 Piezas para dosadores cloro gas 7 4 C
61 Piezas bombas WATSON MARLOW 3 1 C
78 Piezas bombas EBARA 1 1 C
58 Piezas bombas FLYGT 1 1 C
70 Piezas bombas ABS 0 1 C
71 Piezas bombas ALB PET 0 1 C
62 Piezas bombas ESCO 0 1 C
66 Piezas Bombas SOLANIL 0 1 C
68 PIEZAS BOMBAS SPV 0 1 C
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios 43
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 43
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento
De acuerdo con lo analizado e interpretado a traveacutes del diagnoacutestico el estudio de meacutetodos
y el modelo de jerarquizacioacuten se propone mantener el modelo de almacenamiento
compacto que viene trabajando SAAE pues este ha permitido ampliar la capacidad de
almacenaje utilizando el espacio disponible de la bodega para ubicar y manipular la mayor
cantidad de unidades posibles manteniendo bajos los costos de instalacioacuten de los estantes y
mantenimiento de los mismos
Ademaacutes establecer un indicador para medir la eficiencia en el aprovechamiento del
espacio dentro del almaceacuten Durante el estudio se pudo determinar de 116 1198982 de
estanteriacutea y 8909 artiacuteculos que se mantienen al interior de este actualmente se estaacuten
almacenando 77 119886119903119905iacute119888119906119897119900119904
1198982 Con base en esto se puede empezar a medir la mejora en la
eficiencia a traveacutes del tiempo
Por otro lado de acuerdo al modelo de jerarquizacioacuten se propone reubicar algunos
materiales para reducir la cantidad de viajes que debe realizar el encargado del almaceacuten
para acceder a ellos y mejorar el tiempo de respuesta cuando se entregan materiales a los
trabajadores de SAAE
Tabla 8 Propuesta de reubicacioacuten de materiales
Artiacuteculo Ubicacioacuten
Actual
Ubicacioacuten Oacuteptima
Material de seguridad ndash Epis 8 1
Uniformes y Botinas 8 1
Piezas y accesorios para
bombas en general
1 8
Herramientas 6 4
Materiales Prominas 4 6
Partes de dosificacioacuten de gas
para cloro de gas
4 6
Fuente El autor (2018)
Construccioacuten propia
De reubicarse los materiales como se menciona en la Tabla 8 se lograriacutea una reduccioacuten
significativa en los desplazamientos que se muestran a continuacioacuten
46 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
46 Bohoacuterquez Daniel
Tabla 9 Desplazamientos para entrega de materiales
Material Cantidad de desplazamientos
Material de seguridad - EPIS 967
Uniformes y BOTINAS 632
Herramientas 193
Fuente El autor (2018)
Actualmente la persona a cargo debe realizar 1599 viajes aproximadamente durante el
transcurso de un antildeo para entregar los artiacuteculos de tipo A (Material de seguridad ndash
Uniformes amp botinas) que se describen en la Tabla 9 De igual forma en el caso de las
herramientas debe realizar aproximadamente 193 viajes para cumplir con la entrega de
estas En consecuencia con la reubicacioacuten de los artiacuteculos antes mencionados en el estante
nuacutemero 1 y nuacutemero 4 el administrador reduciriacutea el tiempo y la energiacutea al momento de
entregar dichos artiacuteculos
Ahora de acuerdo al anaacutelisis de la informacioacuten recolectada correspondiente al estudio de
meacutetodos se propone
bull Realizar un anaacutelisis de responsabilidades para reasignar actividades que no correspondan
directamente a la gestioacuten del almaceacuten Lo anterior con el fin de reducir la carga de trabajo
en el trabajo administrativo del encargado del almaceacuten ya que a traveacutes del anaacutelisis de los
tiempos fue posible identificar que invierte aproximadamente el 73 de su tiempo de
trabajo durante el mes solo desarrollando problemas administrativos
bull Estandarizar el proceso de solicitud de entrega de materiales En caso de estar
estandarizado y socializado con las otras aacutereas de la empresa actualmente se recomienda
realizar auditoriacuteas de cumplimiento de los procedimientos ya que el incumplimiento de
estos puede tener un impacto en los tiempos y actividades del almaceacuten
bull Estandarizar el proceso de organizacioacuten de los materiales de acuerdo a lo obtenido por la
distribucioacuten
Finalmente con el objetivo de mejorar las condiciones de trabajo reducir gastos de tiempo
y energiacutea riesgos de accidentes dentro del almaceacuten y mejorar la productividad de esta
aacuterea se propone implementar las 5rsquos japonesas dentro de esta estrategia operativa
abordando cada una de las ldquoSrdquo de la siguiente manera
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 47
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 47
Clasificacioacuten (Seiri) =gt Separar innecesarios
Para abordar estaacute primera ldquoSrdquo el investigador analizoacute toda el aacuterea del almaceacuten centrando
su atencioacuten en los estantes principalmente De lo anterior el investigador pudo determinar
que hay bastantes artiacuteculos que no pertenecen o prestan una funcioacuten necesaria dentro del
almaceacuten sino que por el contrario obstaculizan y quitan espacio dentro de los estantes
que puede ser mejor utilizado para la ubicacioacuten y organizacioacuten de los artiacuteculos A
continuacioacuten se haraacute una relacioacuten a lo encontrado por el investigador de acuerdo a cada
estante
Ilustracioacuten 2 Estante 1
Fuente El autor (2018)
En la ilustracioacuten anterior se puede apreciar una pila de cajas trapos y plaacutesticos producto
de los materiales que llegan al almaceacuten Algunos de estos materiales son re-utilizadas a la
hora de entregar materiales a los trabajadores Sin embargo hay entre ellos unidades que
por su mal estado quedan inservibles para este propoacutesito y se acumulan alliacute por lo que se
propone eliminarlos del almaceacuten
De igual forma en el estante nuacutemero 4 se encontraron unos filtros que se usan para
distribuir agua (Ver Ilustracioacuten 3) Sin embargo estos se encuentran defectuosos y no
prestan ninguacuten uso actualmente fueron enviados al almaceacuten para ser enviados a reparar
alguna vez no obstante estaacute intencioacuten ha pasado desapercibida durante el desarrollo de
este antildeo y auacuten no se ha dado cumplimiento a este propoacutesito Lo que es claro es que
48 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
48 Bohoacuterquez Daniel
ocupan un espacio considerable dentro del estante que podriacutea ser utilizado para reubicar
otro tipo de artiacuteculos que son utilizados con alta frecuencia de acuerdo al modelo
jeraacuterquico anterior presentado
Ilustracioacuten 3 Filtros distribuidores de agua Estante 4
Fuente El autor (2018)
Ahora en la Ilustracioacuten 4 se puede observar dos aires acondicionados que se encuentran
en desuso y no prestan ninguna funcioacuten alguna a la empresa junto unos conos que bien
podriacutean estar almacenados en otra zona de la empresa donde se tienen artiacuteculos que son
utilizados para trabajo de campo Esto artiacuteculos estaacuten sobre una estopa en el pasillo del
almaceacuten que dificultan la movilidad dentro de este Por lo anterior es recomendable
sacarlos del almaceacuten
Ilustracioacuten 4 Aire acondicionado y conos Estante 7
Fuente El autor (2018)
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 49
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 49
Otro de los casos identificados de artiacuteculos innecesarios dentro del almaceacuten es el que se
proyecta en la Ilustracioacuten 5 donde se puede apreciar diferentes artiacuteculos obsoletos sobre el
pasillo que no prestan ninguacuten servicio al almaceacuten a la empresa actualmente Ademaacutes se
puede observar un conjunto de cajas apiladas en la parte maacutes alta del estante nuacutemero 11
en estaacutes cajas se encuentran maacutes artiacuteculos que tampoco prestan servicio alguno al almaceacuten
Por lo anterior y siguiendo la metodologiacutea de las 5rsquoS dichos artiacuteculos deberiacutean ser sacados
del mismo para asiacute poder hacer una mejor utilizacioacuten del espacio liberado
Ilustracioacuten 5 Artiacuteculos variados Estante 11
Fuente El autor (2018)
bull Orden (Seiton) =gt Situar necesario
50 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
50 Bohoacuterquez Daniel
Para el desarrollo de esta S se recomienda implementar la reubicacioacuten de artiacuteculos
sugerida en la Tabla 8 Propuesta de reubicacioacuten de materiales de acuerdo con los
resultados obtenidos por la distribucioacuten ABC De esta manera los materiales alliacute descritos
que tienen un alto flujo de salida estaraacuten cerca de la persona a cargo facilitando la
organizacioacuten y entrega de la mercaduriacutea Ademaacutes se sugiere especiacuteficamente implementar
soportes de pared que permitan organizar los implementos que estaacuten relacionados en la
Ilustracioacuten 6 y eliminar todos aquellos que no prestan un uso frecuente
Ilustracioacuten 6 Herramientas variadas de SAAE
Fuente El autor (2018)
bull Limpieza (Seiso) =gt Eliminar la suciedad
En esta S se observoacute que el almaceacuten se mantiene en condiciones oacuteptimas de limpieza
gracias al hecho que cuenta con una persona designada exclusivamente a la limpieza del
almaceacuten Un trabajador de SAAE que estaacute a cargo de mantener los pisos y estantes limpios
de polvo Se sugiere programar diacuteas para la limpieza y el mantenimiento en especiacutefico de
las herramientas y los materiales del preacutestamo para garantizar que siempre se encuentre en
condiciones de trabajo oacuteptimas y reducir las peacuterdidas de la empresa por el desgaste de
estos artiacuteculos
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 51
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 51
bull Estandarizacioacuten (Seiketsu) =gt Indicar anomaliacuteas
Gracias al gerente del almaceacuten los estantes ya tienen una clasificacioacuten a traveacutes de
etiquetas que los distinguen por el nuacutemero de estante y el estante del mismo Sin embargo
se determinoacute que hacer referencia a los estantes con el mismo nombre de estantes puede
ser confuso especialmente cuando maacutes de un estante se agrupa en la misma aacuterea como en
el caso del denominado estante 4 que agrupa a 12 estantes y Ocupa una longitud
aproximada de 13908m Por lo tanto se sugiere cambiar la forma de referirse a los
estantes reemplazando su nombre actual con la palabra zona ya que de esta manera se
pueden agrupar varios estantes (zona 1 zona 2 zona 3 etc) sin que sea confuso
favoreciendo auacuten maacutes la gestioacuten visual de la misma En la Ilustracioacuten 7 se puede observar
la propuesta anterior mencionada
Ilustracioacuten 7 Propuesta de reorganizacioacuten de almaceacuten
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Asimismo se recomienda ofrecer al personal a cargo del almaceacuten una capacitacioacuten
constante en los meacutetodos para la gestioacuten del mismo a fin de mantener una mejora
constante en el nivel de servicio de este
Disciplina (Shitsuke) =gt Seguir mejorando
La aplicacioacuten de los 5S es una metodologiacutea de mejora continua por lo que es importante
generar un anaacutelisis perioacutedico de los resultados obtenidos a traveacutes de la implementacioacuten de
esta metodologiacutea Asimismo es importante generar un plan de mejora continua donde las
oportunidades de mejora en los estudios presentados a lo largo de este trabajo se evaluacuteen
constantemente como el estudio de meacutetodos y la distribucioacuten ABC para continuar
52 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
52 Bohoacuterquez Daniel
identificando oportunidades de mejora que conlleven al desarrollo y estandarizacioacuten de
buenas praacutecticas para el almaceacuten
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 53
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 53
Conclusiones y recomendaciones
Conclusiones
El objetivo principal de este documento acadeacutemico se centroacute en el desarrollo de una
propuesta de un modelo de almacenamiento de productos empleados en las operaciones de
la empresa de agua y alcantarillado SAAE todo esto a traveacutes del anaacutelisis de la gestioacuten de
inventarios y la manutencioacuten de los materiales
Para alcanzar el objetivo principal se realizoacute un diagnoacutestico tomando el punto de vista del
jefe de suplementos y patrimonio de SAAE y el conocimiento acadeacutemico del investigador
para identificar las situaciones que se deseaba cambiar dentro del almaceacuten y sus
principales causales Las visitas teacutecnicas las entrevistas la inspeccioacuten visual y el estudio
de meacutetodos fueron determinantes para tener una idea clara del funcionamiento del almaceacuten
y el planteamiento del problema
El estudio de meacutetodos evidencioacute que una de las actividades criacuteticas realizadas por el
gerente del almaceacuten estaacute vinculada a las tareas designadas en lo que se llamoacute trabajo
administrativo ya que alliacute se encontroacute que la persona a cargo estaba invirtiendo alrededor
del 73 de su tiempo de trabajo uacutenicamente para el desarrollo de esta actividad
En la estrategia operativa se determinoacute que el modelo de almacenamiento compacto se
adapta a las necesidades de aprovechamiento de espacio y se sugirioacute implementar un
indicador de eficiencia de almacenamiento para evaluar la mejora del almaceacuten con el paso
del tiempo
El modelo de jerarquizacioacuten reveloacute que el flujo de salida de los materiales determina la
cercaniacutea que estos deben tener al aacuterea de entrega de materiales y que reubicando ciertos
artiacuteculos se podriacutea reducir un aproximado de 1600 viajes que se realizan en promedio
anualmente en la entrega de estos artiacuteculos Lo que reflejariacutea en una mejor respuesta en los
procesos de gestioacuten almacenamiento y distribucioacuten de los materiales por parte del
encargado
54 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
54 Bohoacuterquez Daniel
Finalmente el meacutetodo de las 5rsquos japonesas trazoacute una hoja de ruta para la mejora continua
del almaceacuten sentildealando que elementos podriacutean ser eliminados del almaceacuten proponiendo
algunas ideas para la reubicacioacuten de materiales y estandarizacioacuten de los estantes con el fin
de mejorar los procesos dentro del almaceacuten Siempre teniendo en cuenta que el eacutexito de
este meacutetodo es su constante anaacutelisis perioacutedico
En cuanto a las limitaciones del proyecto se resalta
bull Poco tiempo para el desarrollo del proyecto de investigacioacuten lo que afectoacute la
profundizacioacuten de la recopilacioacuten y el anaacutelisis de datos
bull Ausencia de la persona a cargo del almaceacuten durante un mes motivo de sus vacaciones lo
que dificultoacute la recopilacioacuten de datos en el estudio de tiempos y movimientos
bull Dificultad en la comunicacioacuten entre el investigador y los miembros de la empresa debido
al desconocimiento inicial de la lengua nativa de Brasil (portugueacutes) al inicio del proyecto
Recomendaciones
bull Hacer un anaacutelisis maacutes profundo de todo el almaceacuten
bull Llevar a cabo un estudio de costos para determinar la afectacioacuten de la mercanciacutea que
permanece en un alto periacuteodo de tiempo en stock y tiene poca rotacioacuten de la empresa
bull Realizar un estudio de responsabilidades para determinar la distribucioacuten de la carga de
trabajo en los sectores relacionados con el almaceacuten
bull Desarrollar un plan de mejora continua que ayude a aumentar el nivel de servicio en la
gestioacuten de almacenes
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 55
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 55
56 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
56 Bohoacuterquez Daniel
Referencias bibliograacuteficas
(SAAE (2009) O que eacute o SAAE 04 de septiembre de 2018 de SAAE Sitio web
httpsaaearacombrconteudoo-que-e-o-saae)
Anaya J (2015) Logiacutestica integral La gestioacuten operativa de la empresa Madrid - Espantildea
ESIC Editorial
Assunccedilatildeo M Silva F Cunha L Santana E Costa G amp Miranda K (2018)
Avaliaccedilatildeo da gestatildeo de meios e materiais de um hospital universitaacuterio federal do
Nordeste a utilizaccedilatildeo da logiacutestica como ferramenta gerencial em almoxarifado
hospitalar EmpiacutericaBR - Revista Brasileira de Gestatildeo Negoacutecio e Tecnologia da
Informaccedilatildeo 2(1) 50-61
Carlos Antonio Portal Rueda (2011) Gestioacuten de stocks y almacenes 27 de septiembre de
2018 de Gestiopolis Sitio web httpswwwgestiopoliscomgestion-de-inventario-stocks-
y-almacenes
Correcirca H L Administraccedilatildeo de cadeias de suprimento e logiacutestica o essencial Satildeo Paulo
Atlas 2014
Correcirca H L Caon M Gestatildeo de serviccedilos Lucratividade por meio de operaccedilatildeo e de
satisfaccedilatildeo dos clientes Satildeo Paulo Atlas 2011
Couto LFG Leao CA Tannus BGRVM Carneiro MS A aplicaccedilatildeo de meacutetodos
de previsatildeo e sua influecircncia na lucratividade de uma relojoaria In encontro nacional de
engenharia de produccedilatildeo 36 2016 Joatildeo Pessoa Anais eletrocircnicos Joatildeo Pessoa
ABEPRO 2016
Deepesh Singh Ajay Verma (24 de marzo de 2018) Inventory Management in Supply
Chain Materialstoday Proceedings 5 3867 - 3872 23 de octubre de 2018 De
ScienceDirect Base de datos
Hansen D R Mowen M M Gestatildeo de Custos contabilidade e controle Satildeo Paulo
Pioneira 2001
Imai Masaaki (22 de junio de 2012) Gemba Kaizen A Commonsense Approach to a
Continuous Improvement Strategy (2 edicioacuten) McGraw Hill p21
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 57
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 57
Jared Lewis (sf) iquestCuaacutel es la diferencia entre el inventario y la gestioacuten de almacenes 04
de octubre de 2018 de La Voz de Houston Sitio web httpspymelavoztxcomcul-es-la-
diferencia-entre-el-inventario-y-la-gestin-de-almacenes-13934html
Loja Jessica (2015) Propuesta de un sistema de gestioacuten de inventarios para la empresa
FEMARPE ciacutea LTDA Cuenca-Ecuador Universidad Politeacutecnica Salesiana
Lorena Mercedes Mindiolaza Alvarado amp Vicky Johanna Campoverde Brito (2012)
Marco Referencial En Implementacioacuten de un sistema de control de inventario para el
almaceacuten credicomercio Naranjito (14-15) Milagro Ecuador Universidad Estatal de
Milagro
Marcelo L (2014) Anaacutelisis y propuestas de mejora de sistema de gestioacuten de almacenes
de un Operador Logiacutestico San Miguel ndash Peru Pontificia Universidad Catoacutelica de Peru
Martins PG Alt PRC Administraccedilatildeo de materiais e recursos patrimoniais Satildeo Paulo
Saraiva 2006
Mateus ES Da Siva GKCB Gomes Da Silva AL Anaacutelise de sistema de estoques
por meio de anaacutelise de curva ABC e giro de estoque Um estudo de caso numa
organizaccedilatildeo hospitalar puacuteblica In Encontro nacional de engenharia de produccedilatildeo 36
2016 Joatildeo Pessoa Anais eletrocircnicos Joatildeo Pessoa ABEPRO 2016
Mitchell A Millstein LiuYang HaitaoLi (21 de noviembre de 2013) Optimizing ABC
inventory grouping decisions Int JProduction Economics 148 71 - 80 23 de octubre de
2018 de ELSEVIER Base de datos
Niebel B Freivalds A amp Gonzalez Osuna M (2009) Ingenieriacutea industrial Metodos
estandares y diseno del trabajo (12th ed) Mexico Alfaomega
Oliveira Al Gomes M I Almeida R C Organizaccedilatildeo e gestatildeo do almoxarifado em
empresas de pequeno porte Revista IT-Inovaccedilatildeo amp Tecnologia v 1 n 1 2017
Paoleschi B Almoxarifado e Gestatildeo de Estoques 1 ed Satildeo Paulo Eacuterica 2009
Quinhotildees Pinto R Tortato U Da Veiga C amp Catapan A (2013) Gestatildeo de estoque e
lean manufacturing Estudo de caso em uma empresa metaluacutergica Revista Administraccedilatildeo
em Diaacutelogo - RAD 15(1)
Quiroga M (2016) Meacutetodos de gestioacuten y control de inventarios Recuperado el 21 de
Octubre 2019 de httpswwwgestiopoliscommetodos-gestion-control-inventarios
58 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
58 Bohoacuterquez Daniel
RAE (2017) 02 de Octubre de 2018 de Real Academia Espantildeola Sitio web
httpdleraeesid=4QWqnmd|4QbtksL
RAE (2017) 02 de octubre de 2018 de Real Academia Espantildeola Sitio web
httpdleraeessrvsearchm=30ampw=redituable
Ronchi LM Guimaraes Filho LP Guimaraes MLF Cittadin A Os reflexos da
anaacutelise da curva ABC na gestatildeo de estoques de uma empresa comercial de materiais de
construccedilatildeo In Encontro nacional de engenharia de produccedilatildeo 36 2016 Joatildeo Pessoa
Anais eletrocircnicos Joatildeo Pessoa ABEPRO 2016
Rufe Philip D (2013) Fundamentals of Manufacturing (3rd Edition) - 392
DemandSociety of Manufacturing Engineers (SME) Retrieved from
httpsappknovelcomhotlinkpdfidkt00BKEV39fundamentals-manufacturingdemand
Stock Logistic (23 de agosto de 2016) Los sistema de gestioacuten de almacenes iquestQueacute son 23
de octubre de 2018 de Stocklogistic Sitio web httpswwwstocklogisticcomsistema-
gestion-de-almacenes
Tejada Diacuteaz NL Gisbert Soler V y Peacuterez Molina AI (2017) Metodologiacutea de estudio
de tiempo y movimiento introduccioacuten al GSD 3C Empresa investigacioacuten y pensamiento
criacutetico Edicioacuten Especial 39-49 DOI
lthttpdxdoiorg10179933cemp2017especial39-49gt
WESTON T F Fundamentos de Administracioacuten Financiera CIERIC Editorial Feacutelix
Varela Vol I La Habana 2006
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 59
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 59
A Anexo Tablas e Ilustraciones
Anexo 1 Therbligs
THERBLIG LETRA O
SIGLA
SIacuteMBOLO COLOR
Buscar B Negro
Seleccionar SE Gris Claro
Tomar o Coger T Rojo
Alcanzar AL Verde Olivo
Mover M Verde
Sostener SO
Dorado
Soltar SL
Carmiacuten
Colocar en posicioacuten P
Azul
Pre colocar en
posicioacuten
PP
Azul Cielo
Inspeccionar I
Ocre Quemado
Ensamblar E
Violeta Oscuro
Desensamblar DE
Rosa
Usar U
Puacuterpura
Retraso Inevitable DI
Amarillo Ocre
Retraso Evitable DEV Amarillo Limoacuten
Planear PL
Castantildeo o Cafeacute
Descansar DES
Naranja
Fuente Tejada Gisbert amp Peacuterez (2017)
Elaboracioacuten propia
60 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
60 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 2 Divisioacuten de tipos de movimientos De Naturaleza
fiacutesica o muscular
De naturaleza
objetiva o
concreta
Mentales o
semi- mentales
Retardos o
dilaciones
Alcanzar Usar Buscar Retraso evitable
Mover Ensamblar Seleccionar Retraso inevitable
Soltar Desensamblar Colocar en
posicioacuten
Descansar
Pre colocar en
posicioacuten
- Inspeccionar Sostener
Fuente Tejada Gisbert amp Peacuterez (2017)
Elaboracioacuten propia
Anexo 3 Las 5rsquos japonesas
Designacioacuten Significacioacuten Objetivo Particular
Espantildeol Japoneacutes
Clasificacioacuten Seiri Separar innecesarios Eliminar del espacio de
trabajo lo que sea inuacutetil
Orden Seiton Situar necesarios Organizar el espacio de
trabajo de forma eficaz
Limpieza Seiso Suprimir suciedad Mejorar el nivel de
limpieza de los lugares
Estandarizacioacuten Seiketsu Sentildealar anomaliacuteas Prevenir la aparicioacuten de
la suciedad y el desorden
Disciplina Shitsuke Seguir mejorando Fomentar los esfuerzos y
la mejora continua Imaai Masaki (2012)
Elaboracioacuten propia
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 61
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 61
Anexo 4 Estructura organizacional (Sector de Suplementos y patrimonio)
Elaboracioacuten propia
Anexo 5 Vista frontal almaceacuten SAAE
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Jefe de suplementos y patrimonio
administrador del almaceacuten (1)
Analista de compras (2)
62 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
62 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 6 Lista de Materiales SAAE
Fuente El autor (2018)
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre
57 1 Piezas bombas diversas
54 1 Piezas y accesorios de bombas
58 1 Piezas bombas FLYGT
61 1 Piezas bombas WATSON MARLOW
78 1 Piezas bombas EBARA
56 1 Sello mecaacutenico para bomba
71 1 Materiales diversos
70 1 General alimenticios
79 1 Piezas bombas SOLANIL
66 1 Piezas bombas SPV
68 1 Piezas bombas ESCO
47 2 Equipo eleacutectrico
19 3 Materiales de limpieza
38 3 Piezas bombas FAMAC
36 4 Accesorios para alcantarillado
31 4 Hidrometro y accesorios
72 4 Piezas bombas ALB PET
46 4 Materiales para corte de agua
53 4 Material de laboratorio
20 4 Materiales de construccioacuten
51 4 Accesorios para PVC
44 4 Conexiones PVC - PBA
50 4 Conexiones PVC SoldRosc
76 4 Material de informaacutetica
84 4 Conexiones PVC - Alcantarillado
48 4 Piezas para dosadores cloro gas
40 5 Material graacutefico
55 5 Rollos de esferas
27 6 Herramientas
34 6 Piezas y accesorios para vehiacuteculos
39 7 Tubos y concexiones acero INOX
24 8 Material de seguridad - EPIS
8 8 Uniformes y botinas
26 Enfrente del 10 Llantas para vehiacuteculo
30 Enfrente del 5 Tornillos - Tuercas - Arandelas
41 Recep de materiales Material de oficina
9 Recep de materiales Prominas
25 Recep de materiales Piezas bombas ABS
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 63
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 63
Anexo 7 Vista superior almaceacuten SAAE
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Anexo 8 Oficina Administrador del almaceacuten
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
64 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
64 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 9 Interfaz Software ldquoEampLrdquo SAAE
Fuente SAAE (2018)
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 65
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 65
Anexo 10 Diagrama de flujo para recepcioacuten y organizacioacuten de materiales
Fuente SAAE (2018)
Elaboracioacuten propia
66 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
66 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 11 Diagrama de flujo para entrega de materiales
Fuente SAAE (2018)
Elaboracioacuten propia
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz ndash
ES Brasil
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 III
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz ndash ES Brasil
Daniel Humberto Bohoacuterquez Martiacutenez
Trabajo de grado que se presenta como requisito parcial para optar al tiacutetulo de
Ingeniero Industrial
Director (a)
Andreacutes Alberto Garciacutea Leoacuten
Profesor Universidad de Ibagueacute
Facultad de Ingenieriacutea
Ingenieriacutea Industrial
Ibagueacute 2019
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz ndash
ES Brasil
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 V
Dedicatoria
A mi madre que siempre me motivoacute a ser mi mejor
versioacuten A mis abuelos que son el mayor regalo que
me dio la vida A mi tiacutea por ser ejemplo del tipo de
profesional y persona que quiero ser A mi padre por
ensentildearme todo lo que no debo ser
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz ndash
ES Brasil
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 VII
Agradecimientos
A la empresa SAAE (Serviccedilo Autocircnomo de Aacutegua e Esgoto) por abrirme sus puertas de
sus instalaciones para realizar este trabajo de investigacioacuten brindaacutendome el acceso a la
informacioacuten necesaria para el desarrollo del mismo
Al profesor Robson Moro Aioffi de la universidad FAACZ por su paciencia y
direccionamiento en la extraccioacuten de la informacioacuten
Al Ingeniero Andreacutes Alberto Garciacutea Leoacuten por su inestimable ayuda y por creer en este
proyecto de investigacioacuten abrieacutendome el espacio para ser mi director de tesis
A la Ingeniera Yenny Constanza Martiacutenez Orjuela por el apoyo la motivacioacuten y su
orientacioacuten en el desarrollo del trabajo de investigacioacuten
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de
Aracruz ndash ES Brasil
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 IX
Resumen
Este trabajo de investigacioacuten propone un modelo para almacenamiento de productos
empleados en las operaciones de la compantildeiacutea SAAE de Aracruz (Brasil) a traveacutes del
anaacutelisis de la gestioacuten de inventarios y la manutencioacuten de los materiales En cuanto al
enfoque el estudio se clasifica como cuantitativo pues tiene como propoacutesito recolectar
datos acerca del movimiento y organizacioacuten de los materiales del almaceacuten de SAAE
Dentro del estudio se aplicoacute un modelo de jerarquizacioacuten a traveacutes de la curva ABC que
permitioacute reubicar artiacuteculos del almaceacuten ahorrando un estimado de 1600 desplazamientos
De igual forma para la formulacioacuten de la estrategia operativa se implementaron teacutecnicas
como el estudio de meacutetodos con el que se identificoacute que el encargado del almaceacuten
implementa alrededor del 73 de su tiempo realizando trabajo administrativo por lo que
se descuidaban algunas tareas dentro del almaceacuten Finalmente a traveacutes de la filosofiacutea de
las 5rsquos de la calidad se presentaron algunas propuestas con las que se busca mejorar la
organizacioacuten y productividad del almaceacuten
Palabras claves Gestioacuten de inventarios curva ABC estudio de meacutetodos 5rsquos de la
calidad
Abstract
This research project proposes a model for storage of products used in the operations of
SAAE (company in Aracruz - Brazil) through the analysis of inventory management and
materials maintenance Regarding the approach the study is classified as quantitative
since it has the purpose of collecting data about the movement and organization of SAAE
warehouse materials Within the study a hierarchy model was applied through the ABC
analysis which allowed for the relocation of items saving an estimated 1600 trips within
the warehouse Similarly for the formulation of the operational strategy techniques were
implemented such as the study of methods with which it was identified that the store
manager implements about 73 of his time doing paperwork so that some tasks were
neglected within from the warehouse Finally through the 5s Methodology some
proposals were presented with which it seeks to improve the organization and productivity
of the warehouse
Keywords Inventory management ABC curve study of methods 5s of quality
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de
Aracruz ndash ES Brasil
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 XI
Contenido
Introduccioacuten 15 Objetivo general 16 Objetivos especiacuteficos 16
Metodologiacutea 16
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 19 El almaceacuten 19
Gestioacuten del almaceacuten 20 Los inventarios 21
Gestioacuten de inventarios 21 Curva ABC 22 Estudio de meacutetodos 23
El meacutetodo de las 5rsquos japonesas 24
Capiacutetulo 2 Diagnoacutestico 27 Situacioacuten Actual 28
Descripcioacuten de actividades 30 Estudio de meacutetodos 32
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios 39 Distribucioacuten ABC de afectacioacuten al costo 39
Distribucioacuten ABC flujo de salida de materiales 39
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 45
Conclusiones y recomendaciones 53 Conclusiones 53 Recomendaciones 54
Referencias bibliograacuteficas 56
A Anexo Tablas e Ilustraciones 59
XII Propuesta de un modelopara el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua
SAAE de Aracruz-ES Brasil
XII Bohoacuterquez Daniel
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de
Aracruz ndash ES Brasil
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 XIII
Lista de figuras
Paacuteg
Ilustracioacuten 1 Plano almaceacuten SAAE 28
Ilustracioacuten 2 Estante 1 47
Ilustracioacuten 3 Filtros distribuidores de agua Estante 4 48
Ilustracioacuten 4 Aire acondicionado y conos Estante 7 48
Ilustracioacuten 5 Artiacuteculos variados Estante 11 49
Ilustracioacuten 6 Herramientas variadas de SAAE 50
Ilustracioacuten 7 Propuesta de reorganizacioacuten de almaceacuten 51
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de
Aracruz ndash ES Brasil
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 XIV
Lista de tablas
Paacuteg
Tabla 1 Tareas Administrativas 31
Tabla 2 Tiempo promedio recepcioacuten de artiacuteculos por preacutestamo 33
Tabla 3 Tiempo promedio recepcioacuten y organizacioacuten de materiales 34
Tabla 4 Tiempo promedio de entrega de materiales 36
Tabla 5 Tiempo promedio trabajo administrativo 37
Tabla 6 Distribucioacuten ABC de afectacioacuten al costo 41
Tabla 7 Distribucioacuten ABC flujo de salida materiales 42
Tabla 8 Propuesta de reubicacioacuten de materiales 45
Tabla 9 Desplazamientos para entrega de materiales 46
Introduccioacuten
La gestioacuten del almaceacuten hace referencia al proceso logiacutestico que trata la recepcioacuten
almacenamiento y movimiento de cualquier material dentro de un mismo almaceacuten hasta el
punto de consumo asiacute como el tratamiento e informacioacuten de los datos generados (Rueda
2011)
Por lo anterior es necesario resaltar que esta investigacioacuten se centroacute especiacuteficamente en el
proceso logiacutestico de recepcioacuten almacenamiento y distribucioacuten de los materiales ubicados
dentro de la bodega de SAAE compantildeiacutea de tratamiento de agua y alcantarillado del
municipio de Aracruz ndash Brasil SAAE (Serviccedilo Autocircnomo de Aacutegua e Esgoto) es una
empresa puacuteblica con autonomiacutea econoacutemica financiera y administrativa para operar
mantener conservar y explotar los servicios puacuteblicos de agua potable y alcantarillado
sanitario de todo el municipio de Aracruz Espiacuteritu Santo ndash Brasil El objetivo de la
empresa es mantener un constante perfeccionamiento teacutecnico para la completa
satisfaccioacuten de la poblacioacuten de Aracruz Sus mayores preocupaciones son la aplicacioacuten de
los mejores y maacutes modernos meacutetodos para mantener la calidad del agua la realizacioacuten de
obras para el mantenimiento y ampliacioacuten del sistema de saneamiento baacutesico del
municipio la atencioacuten de calidad al contribuyente en espacios coacutemodos y bien
planificados la implantacioacuten de programas y sistemas de informaacutetica buscando la
optimizacioacuten de los procedimientos internos la racionalizacioacuten en el uso de los recursos
financieros procurando siempre respetar el dinero puacuteblico (SAAE 2009)
En buacutesqueda de una constante mejora en los procesos internos de la compantildeiacutea y en la
optimizacioacuten del funcionamiento de la cadena de suministro junto con el servicio ofrecido
a la comunidad de Aracruz SAAE manifestoacute su intereacutes de contar con un estudio teacutecnico
que les permitiera conocer una forma de mejorar la distribucioacuten y organizacioacuten de los
diferentes materiales ubicados dentro de la zona de almacenaje con los que hacen frente al
mantenimiento y correccioacuten de dantildeos en las tuberiacuteas redes de distribucioacuten y tanques de
tratamiento involucrados en la prestacioacuten del servicio brindado
Los objetivos propuestos y la metodologiacutea se enuncian a continuacioacuten
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
16 Bohoacuterquez Daniel
Objetivo general
Proponer un modelo para almacenamiento de productos empleados en las
operaciones de la compantildeiacutea SAAE de Aracruz (Brasil) a traveacutes del anaacutelisis de la
gestioacuten de inventarios y la manutencioacuten de los materiales
Objetivos especiacuteficos
1 Realizar un diagnoacutestico que permita dimensionar la problemaacutetica para la gestioacuten de
almacenamiento en los que se evidencie la criticidad de los productos las praacutecticas
de revisioacuten de inventario y manutencioacuten la ubicacioacuten de los iacutetems y el control Este
objetivo es abordado en el capiacutetulo 2 donde estaacute plasmada informacioacuten referente a
las visitas teacutecnicas a SAAE y entrevistas a los principales involucrados con el aacuterea
de suplementos
2 Desarrollar un modelo de jerarquizacioacuten de los productos que intervienen en las
operaciones de la empresa considerando el comportamiento e importancia para el
desempentildeo de las operaciones evidenciados en los registros de la empresa Este
objetivo es abordado en el capiacutetulo 3 donde se menciona coacutemo fue recolectada la
informacioacuten de flujo de entrada y salida de materiales con los que opera SAAE
para posteriormente realizar un anaacutelisis ABC
3 Formular un modelo para el almacenamiento de productos y de materiales que
conduzca a determinar la ubicacioacuten establecer lineamientos para el manejo y el
despacho Este objetivo es abordado en el capiacutetulo 4 donde se presentan una serie
de medidas a implementar con las que se mejoraraacute la productividad del almaceacuten
Metodologiacutea
El presente trabajo de investigacioacuten en cuanto a objetivos se clasifica como un estudio de
anaacutelisis de experiencias que busca describir la situacioacuten actual y dar una propuesta que
permita atender la solicitud de la empresa del sector puacuteblico encargada del tratamiento de
agua y alcantarillado SAAE del municipio de Aracruz ndash Brasil El estudio se llevoacute a cabo
utilizando teacutecnicas estandarizadas para la recoleccioacuten de datos
En cuanto al enfoque el estudio se clasifica como cuantitativo pues tiene como propoacutesito
recolectar datos acerca del movimiento y organizacioacuten de los materiales del aacuterea de
almoxarifado de SAAE y cuantificarlos para la construccioacuten de la curva ABC
Para alcanzar el primer objetivo de formular un diagnoacutestico que permita dimensionar la
problemaacutetica para la gestioacuten de almacenamiento se realizaron visitas teacutecnicas a SAAE
donde se entrevistoacute al personal encargado del almaceacuten para comprender la gestioacuten que se
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 17
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 17
le daba al almaceacuten y las principales actividades que desarrollaba el encargado en pro de
esto Tambieacuten se observoacute la gestioacuten de los materiales en su recepcioacuten almacenamiento y
distribucioacuten se evidencioacute algunos procesos de control para la entrada y salida de los
materiales del almaceacuten y se evaluoacute los tiempos de recepcioacuten y entrega de los artiacuteculos con
mayor demanda Para la revisioacuten documental se hizo uso de bases de datos
(ScienceDirect WOS Google Acadeacutemico SCOPUS SPRINGER y SCIELO)
Una vez construido el diagnoacutestico se eligioacute el anaacutelisis ABC como modelo jeraacuterquico a
desarrollar pues con este se pudo determinar la pertinencia de la distribucioacuten y
organizacioacuten actual de los materiales del almaceacuten de acuerdo al costo e importancia que
estos tienen dentro del desarrollo de las funciones de la empresa Para la elaboracioacuten del
modelo de jerarquizacioacuten se hizo un filtro entre todos los materiales que se encuentran
dentro del el almaceacuten pues si bien hay artiacuteculos que estaacuten almacenados en tanques fuera
del almaceacuten u otros lugares dentro de la empresa este estudio estaacute orientado a redactar una
propuesta en torno a los artiacuteculos que estaacuten dentro del almaceacuten Una vez filtrados los
materiales que se encuentran en el almaceacuten se hizo una clasificacioacuten para dos casos El
primero teniendo en cuenta el costo en que incurre la compantildeiacutea al momento de la compra
de cada uno de los materiales para a traveacutes del modelo reconocer cuales tienen el costo
maacutes alto y contrastar si las condiciones en las cuales estaacuten almacenados son apropiadas de
acuerdo al cuidado que se deberiacutea tener con estos El segundo teniendo en cuenta la
frecuencia de salida de cada grupo de artiacuteculos para identificar cuaacuteles de estos tienen
mayor flujo de salida y a traveacutes del modelo jeraacuterquico disentir si estaacuten ubicados en un aacuterea
proacutexima al sector de despacho de mercanciacutea o si en caso contrario se encuentra ubicado en
estantes distantes del mismo Es de resaltar que para ambos casos se realizoacute seguimiento
tanto al costo como al flujo de mercanciacutea en un periodo de tiempo igual a un antildeo Gran
parte de la informacioacuten fue tomada del Software ldquoEampLrdquo que implementa SAAE para la
gestioacuten del almaceacuten
Finalmente en la formulacioacuten de la estrategia operativa se tomoacute la informacioacuten
recolectada a traveacutes del anaacutelisis ABC y el estudio de meacutetodos con el que se buscoacute
identificar actividades criacuteticas y posibles tiempos improductivos que pudiesen ser
minimizados u eliminados para asiacute proponer una reubicacioacuten entre aquellos artiacuteculos que
se encontraban lejos de la zona de despacho y su frecuencia de salida era alta con aquellos
iacutetems que teniacutean poca rotacioacuten dentro del almaceacuten y se encontraban cercanos a la zona de
despacho Finalmente se implementoacute una teacutecnica de gestioacuten conocida como las 5rsquos de la
calidad con el objetivo de mejorar las condiciones de trabajo reducir gastos de tiempo y
energiacutea riesgos de accidentes del almaceacuten y mejorar la productividad del mismo
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
18 Bohoacuterquez Daniel
Es importante resaltar que el conocimiento del investigador es parcial y limitado Por lo
que el objetivo de la muestra es producir informaciones profundas e ilustrativas para la
produccioacuten de nuevas informaciones (DESLAURIES y KERISIT 2008)
En la
Figura 1 se muestran las etapas seguidas para el desarrollo de esta investigacioacuten
Figura 1 Metodologiacutea de investigacioacuten
Fuente El Autor (2018)
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 19
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 19
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico
El almaceacuten
Cuando se habla del almaceacuten se refiere al local aacuterea o espacio ubicado estrateacutegicamente
y adecuadamente donde se guardan los diferentes tipos de materiales necesarios para la
buena marcha y operatividad de la organizacioacuten En este lugar estos materiales se
encuentran sujetos a controles de inventario operaciones de ingreso salida reubicacioacuten
modificaciones de presentacioacuten registros custodia y conservacioacuten transitoria o temporal
etc (Rueda 2011) Para el grupo de consultoriacutea SPC (2014) el almaceacuten ldquoes un lugar
especialmente estructurado y planificado para custodiar proteger y controlar los bienes de
activo fijo o variable de la empresa antes de ser requeridos para la administracioacuten la
produccioacuten o a la venta de artiacuteculos o mercanciacuteasrdquo Ademaacutes mencionan que el manejo de
dichos artiacuteculos y materiales ubicados alliacute elevan el costo del producto final sin agregarle
valor por lo que resaltan la importancia de mantener el miacutenimo de existencias con el
miacutenimo riesgo de faltantes y el menor costo posible de operacioacuten
Ahora la funcioacuten de un almaceacuten de acuerdo al grupo Stocklogistic (2016) es la de
resguardar custodiar controlar y abastecer materiales y productos No obstante resaltan
como a lo largo de los antildeos el concepto de almaceacuten ha ido evolucionando llegando a hacer
sus funciones maacutes complicadas debido al manejo voluacutemenes de mercanciacuteas cada vez
mayores
Todo almaceacuten puede considerarse redituable para un negocio seguacuten el apoyo que preste a
las funciones productoras de utilidades produccioacuten y ventas Es importante hacer hincapieacute
en que lo almacenado debe tener un movimiento raacutepido de entrada y salida o sea una
raacutepida rotacioacuten Sin embargo no todo el inventario o Stock de una empresa como ya se ha
dicho son guardados uacutenicamente en almacenes cuando estos productos (stocks) son
utilizados para el consumo propio dentro de la compantildeiacutea son almacenados en un espacio
denominado comuacutenmente en Brasil como Almoxarifado Para Oliveira Gomes y Almeida
(2017) el Almoxarifado fue por mucho tiempo considerado el peor sector de una empresa
una vez acumulaba muchos materiales sin organizacioacuten alguna
Paoleschi (2009) asegura que el Almoxarifado es un modelo un tanto diferente del que se
tiene comprendido pues al tratarse justamente de un local debidamente apropiado para
almacenaje proteccioacuten y conservacioacuten de productos o materiales de uso exclusivo de una
empresa bien sea en recinto cubierto o no (de acuerdo a su naturaleza) Este tiene la
funcioacuten de destinar espacios donde permaneceraacute cada iacutetem hasta que se deacute la necesidad de
uso del mismo regido por la poliacutetica general de uso de stocks de la empresa o institucioacuten
Las herramientas guardadas en Almoxarifado corresponden medianamente casi al 50 del
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
20 Bohoacuterquez Daniel
patrimonio de la empresa de este modo se hace necesario que este sea correctamente
planeado y administrado con el fin de que los costos sean siempre los menores posibles
Ademaacutes Paoleschi (2009) tambieacuten afirma que para la agilizacioacuten de las actividades el
control debe hacer parte del conjunto de atribuciones de cada sector relacionado
recibimiento de materiales almacenaje y distribucioacuten Entre estas etapas se configura la
codificacioacuten de los iacutetems recibidos en el Almoxarifado esta se da bien sea por nuacutemeros o
letras para que sea mucho maacutes faacutecil la localizacioacuten cuando el nuacutemero de iacutetems es elevado
ademaacutes de evitar dudas en cuanto a la identificacioacuten de los materiales
Gestioacuten del almaceacuten
Portal (2011) en su moacutedulo de gestioacuten de Stock y almacenes define la gestioacuten del almaceacuten
como ldquoproceso logiacutestico que trata la recepcioacuten almacenamiento y movimiento de
cualquier material dentro de un mismo almaceacuten hasta el punto de consumo asiacute como el
tratamiento e informacioacuten de los datos generadosrdquo (p05) Ademaacutes da una orientacioacuten de
coacutemo deberiacutea llevarse el proceso de gestioacuten de almacenes dentro del proceso logiacutestico
sentildealando tres iacutetems esenciales la planificacioacuten y organizacioacuten en la gestioacuten de almaceacuten
la direccioacuten en la gestioacuten del almaceacuten y el control en la gestioacuten de almaceacuten
Por otro lado de acuerdo con el grupo Stocklogistic (2016) la gestioacuten de almaceacuten es un
proceso logiacutestico que se encarga de la recepcioacuten y almacenamiento de productos o
materiales dentro de un depoacutesito (comuacutenmente denominado Almoxarifado en Brasil) hasta
el momento de su salida Dichos procesos de recepcioacuten de mercanciacuteas almacenamiento y
distribucioacuten se apoyan en tres paraacutemetros baacutesicos disponibilidad rapidez de entrega y
fiabilidad Por lo que la eficacia de la gestioacuten consiste en lograr objetivos de servicio
establecidos por los departamentos comerciales con un nivel de costos aceptables para las
empresas (Anaya 2015) De igual forma Stocklogistic (2016) hace hincapieacute en como los
sistemas de gestioacuten de almacenes ayudan a esta tarea Pues se tratan de aplicaciones de
software que apoyan las operaciones del diacutea a diacutea de un almaceacuten Con ellas se pueden
centralizar las tareas ubicar los productos realizar un control de stock gestionar los datos
del almaceacuten entre otros Mencionan tambieacuten que en su origen los sistemas de gestioacuten de
almacenes solamente permitiacutean funcionalidades sencillas sobre la ubicacioacuten de
almacenamiento y el control de inventario En la actualidad las aplicaciones de gestioacuten de
almacenes llegan a ser tan complejas y complicadas que es necesario personal
especializado para su correcto funcionamiento
Ahora cuando una empresa ha optado por ejercer la gestioacuten fiacutesica del almaceacuten se debe
decidir acerca del modelo de gestioacuten que se aplicaraacute a nivel operativo con base en su
organizacioacuten fiacutesica Seguacuten la organizacioacuten fiacutesica se consideran dos tipos de modelo de
gestioacuten operativa del almacenamiento estos son el almaceacuten organizado y el almaceacuten
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 21
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 21
caoacutetico Para el primer caso el almaceacuten organizado es aquel en donde cada referencia tiene
asignada una ubicacioacuten especiacutefica en el almaceacuten y cada ubicacioacuten tiene asignadas
referencias especiacuteficas Mientras que para el segundo caso se refiere como almaceacuten
caoacutetico a aquel donde no existen ubicaciones pre asignadas Los productos se almacenan
seguacuten disponibilidad de espacio yo criterio almacenista (Marcelo 2014)
En base a lo anterior cuando se elabora una estrategia operativa en un modelo de
almacenamiento lo que se pretende es confeccionar poliacuteticas yo planes de accioacuten que
permita alcanzar los objetivos y metas en pro de la mejora en la gestioacuten del almaceacuten de
acuerdo al modelo de gestioacuten aplicado
Los inventarios
Ballou (2004) afima que ldquolos inventarios son acumulaciones de materias primas
provisiones componentes trabajo en proceso y productos terminados que aparecen en
numerosos puntos a lo largo del canal de produccioacuten y de logiacutestica de una empresardquo De
acuerdo con Chase Jacobs y Aquilano (2009) proponen que los inventarios son
ldquoexistencias de una pieza o recurso utilizado en una organizacioacuten A menudo el inventario
de manufactura casi siempre se clasifica en materia prima productos terminados
componentes suministros y trabajo en proceso en los servicios por lo regular se refiere a
los bienes tangibles a vender y los suministros necesarios para administrar el serviciordquo Por
otra parte Quinhotildees Tortato Pereira y Catapan (2013) Sostienen que los inventarios
existen para compensar el retraso entre lo que se anticipa y lo que se requiere o como
resultado de operaciones de transporte la subcontratacioacuten o incluso por cuestiones
estrateacutegicas relacionadas con el aprovechamiento de precios bajos y fletes con un valor
porcentual significativo en el costo del producto Visto de esta manera se entiende que los
inventarios actuacutean como reguladores del flujo productivo y agregan valor percibido por el
consumidor final
Pero entonces iquestCuaacutel es el objetivo principal del inventario Mindiolaza amp Campoalegre
(2012) Definen como propoacutesito fundamental del inventario el proveer a la empresa de
materiales necesarios para su continuo y regular desenvolvimiento Por otro lado de
acuerdo con Martins amp Alt (2006) el propoacutesito de un inventario es regular el flujo de
negocios de una empresa Mientras para Quinhotildees Tortato Pereira y Catapan (2013) El
objetivo de los inventarios es garantizar la estabilidad del sistema de produccioacuten
Gestioacuten de inventarios
La gestioacuten de inventarios en su forma maacutes simple es la gestioacuten de materias primas trabajo
en proceso y bienes terminados Philip (2013) ldquoTrata de dar respuesta a preguntas
relativas de cuaacutendo se debe realizar un pedido y cuaacutel ha de ser el tamantildeo del lote de
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
22 Bohoacuterquez Daniel
reaprovisionamientordquo (Weston 200645) De ahiacute que un modelo de gestioacuten de inventarios
sirva a las empresas para establecer una poliacutetica oacuteptima con el propoacutesito de adoptar
decisiones encaminadas a minimizar el coste total de inventario alcanzando un equilibrio
entre la calidad del servicio ofrecido a los clientes y el coste econoacutemico en el que se ha de
incurrir (Quiroga 2016) Por otra parte para Singh y Verma (2018) la gestioacuten de
inventarios es la parte de la gestioacuten de cadena de suministro que planifica implementa y
controla el flujo y almacenamiento eficaz directo e inverso de bienes servicios e
informacioacuten relacionada al punto de origen y el punto de consumo para cumplir con los
requerimientos del cliente Tiene como objetivo minimizar la inversioacuten en inventario al
tiempo que se equilibra la oferta y la demanda (Singh y Verma 2018)
Dada la importancia de la gestioacuten de inventarios en la actualidad muchas empresas
precisan el uso de softwares especializados para la gestioacuten de sus inventarios ya que a
traveacutes de estos pueden llevar una administracioacuten eficiente del movimiento y
almacenamiento de las mercanciacuteas y del flujo de informacioacuten y recursos De acuerdo con
Couto amp Al (2016) la implantacioacuten efectiva de un sistema de gestioacuten dentro de una
compantildeiacutea aumenta el lucro de esta y facilita la superacioacuten de las dificultades generadas por
la crisis econoacutemica por la que toda empresa atraviesa durante su desarrollo Para Correcirca amp
Caon (2011) el principal objetivo de un sistema de gestioacuten de inventarios es dar a conocer
la informacioacuten pertinente a los tomadores de decisiones de una empresa acerca de cuaacuteles
cuaacutentos y cuaacutendo seraacute necesario los suministros de recursos materiales para atender a
determinadas necesidades de consumo por el mercado
A continuacioacuten se haraacute una revisioacuten de la literatura a los principales meacutetodos
implementados en el presente estudio para la construccioacuten de la estrategia operativa
Curva ABC
De acuerdo con Mateus Silva amp Silva (2016) la curva ABC o clasificacioacuten ABC es una
herramienta oacuteptima de control basada en la clasificacioacuten de los productos de acuerdo con
criterios apropiados Cada producto debe incluirse en cualquiera de los tres grupos grupo
A grupo B o grupo C (Correcirca Caon 2011) En el grupo A se encuentran aquellos
productos que requieren la mayor atencioacuten en el grupo B se encuentran aquellos
productos que requieren una atencioacuten intermedia despueacutes de los elementos del grupo A y
en el grupo C se encuentran aquellos con menos relevancia que los anteriores Esto es
conocido comuacutenmente como la regla de 80-20 Es decir el 20 superior de los artiacuteculos
se les otorga la clasificacioacuten A el siguiente 30 de los artiacuteculos clasificacioacuten B y el 50
inferior clasificacioacuten C (Floresand Whybark 1986) Alternativamente Juran (1954)
afirma que los artiacuteculos ldquoArdquo son el 5 maacutes alto de los artiacuteculos en valor en doacutelares los
artiacuteculos C son la parte inferior 75 y los artiacuteculos B son el 20 medio La
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 23
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 23
Figura 2 ilustra el comportamiento de los artiacuteculos a lo largo de la curva
Figura 2 Curva ABC
Construccioacuten propia
De acuerdo con Segundo Medeiros (2007) la clasificacioacuten ABC merece ser destacada
entre los meacutetodos de gestioacuten de un inventario pues se trata de un recurso que se utiliza
frecuentemente en la gestioacuten de materiales y que determina de forma eficaz los iacutetems con
mayor o menor rotacioacuten dentro de un almaceacuten Silva Cunha Santana Costa amp Miranda
(2018)
Estudio de meacutetodos
Tejada Gisbert amp Peacuterez (2017) en su artiacuteculo sobre el estudio de meacutetodos (estudio de
tiempos y movimientos) exponen que esta teacutecnica es de gran ayuda para las empresas
pues estaacute orientada a conseguir realizar un trabajo de la manera eficiente y eficaz de tal
forma que se vea reflejado en la mejora de la productividad de una empresa Definen el
estudio de tiempo y movimientos como una herramienta que sirve para determinar los
tiempos estaacutendar de cada una de las operaciones que componen cualquier proceso asiacute
como para analizar los movimientos que son realizados por parte de un operario para llevar
a cabo dicha operacioacuten La finalidad del estudio de tiempo y movimiento es evitar
movimientos innecesarios que solo hacen que el tiempo de operacioacuten sea mayor
De acuerdo a los autores el estudio de tiempos y movimientos tiene como objetivo lo
siguiente minimizar el tiempo requerido para la ejecucioacuten de trabajos conservar los
recursos y minimizar los costes proporcionar un producto que sea cada vez maacutes confiable
y de alta calidad y eliminar o reducir los movimientos ineficientes y acelerar los
eficientes (Tejada Gisbert Peacuterez 2017)
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
24 Bohoacuterquez Daniel
Adicionalmente los autores resaltan la importancia a la hora de realizar un estudio de
tiempo y movimientos el conocer acerca de los principios de economiacutea de movimientos
ya que la capacidad humana para la realizacioacuten de tareas depende en gran medida del tipo
de fuerza el musculo que se utiliza en la realizacioacuten de la tarea y la postura de la persona
al realizar dicha tarea Para esto se debe de disentildear el trabajo de acuerdo a las capacidades
fiacutesicas de operario para obtener un buen rendimiento a la hora de hacer el trabajo
Mencionan ademaacutes los tres principios baacutesicos para el estudio de la economiacutea humana o
economiacutea de movimientos estos son Los relativos al uso del cuerpo humano los relativos
a la disposicioacuten y condiciones en el sitio de trabajo y los relativos al disentildeo del equipo y
las herramientas
Por otro lado Niebel (2009) en su libro de Ingenieriacutea Industrial afirma que para tener un
centro de trabajo eficiente es necesario el establecimiento de estaacutendares de tiempo De
acuerdo con el autor los datos pueden ser recolectados a traveacutes de estimaciones registros
histoacutericos y procedimientos de medicioacuten de trabajo Ademaacutes Niebel (2009) menciona que
se deben cumplir ciertos requerimientos fundamentales antes de realizar un estudio de
tiempos entre dichos requerimientos destaca que el operario debe estar completamente
familiarizado con la teacutecnica con la que ejecuta su operacioacuten ademaacutes el meacutetodo debe estar
estandarizado en todos los puntos antes de iniciar con el anaacutelisis La omisioacuten de los
requerimientos anterior descritos convertiraacuten los datos en una fuente de desconfianza
resentimientos y fricciones internas
El meacutetodo de las 5rsquos japonesas
Originado del principio Kaizen o conocido comuacutenmente como mejora continua Masaaki
(2009) Este meacutetodo es nombrado asiacute por la primera letra del nombre en japoneacutes que tiene
cada una de sus cinco etapas Fue implementada por primera vez en Toyota en los antildeos
1960 con el objetivo de conseguir lugares de trabajo maacutes organizados maacutes ordenados y
maacutes limpios para en consecuencia lograr de forma permanente una mayor productividad y
un mejor entorno laboral
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 25
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 25
Figura 3 Las 5rsquos japonesas
Fuente Massaki Imai (2009)
Construccioacuten propia
En el Anexo 3 se tendraacute una siacutentesis del concepto de cada una de las ldquoSrdquo y su objetivo
particular
5S
SEIRI (Clasificacioacuten)
SEITON
(Orden)
SEISO
(Limpieza)
SEIKETSU (Estandarizacioacuten)
SHITSUKE (Disciplina)
Capiacutetulo 2 Diagnoacutestico
SAAE (Serviccedilo Autocircnomo de Aacutegua e Esgoto) compantildeiacutea de tratamiento de agua y
alcantarillado del municipio de Aracruz ndash Brasil manifiesta su intereacutes en contar con un
estudio acadeacutemico que les ayude a conocer una forma de mejorar la gestioacuten de
almacenamiento de los diferentes materiales ubicados en el almaceacuten ya que para ellos esta
aacuterea guarda toda la materia prima con la que hacen frente a los diferentes dantildeos en las
tuberiacuteas al mantenimiento de las redes de distribucioacuten y los tanques de tratamiento del
agua que posee
De acuerdo a lo manifestado por jefe del sector de suplementos y patrimonio quien se
encarga de la compra de los materiales y supervisa el manejo del almaceacuten cada vez se
cuenta con menos espacio para albergar los materiales que se requieren para el desarrollo
de las operaciones de la empresa ya que con el transcurrir de los antildeos la demanda de
artiacuteculos con los que la empresa da cumplimiento a sus actividades diarias ha crecido
significativamente Esto producto del crecimiento del municipio que de acuerdo con Atlas
Brasil1 la tasa de incremento poblacional anual ha sido de un 239 en los uacuteltimos 10
antildeos En consecuencia esto ha aumentado el requerimiento de materiales y la cantidad de
artiacuteculos que se almacenan en la bodega de la empresa por lo que el encargado del
almaceacuten se ha visto obligado a ubicar ciertos artiacuteculos en el suelo o pasillos dificultando el
desplazamiento al interior del almaceacuten Por lo anterior manifiesta intereacutes en establecer un
plan de accioacuten con poliacuteticas precisas que permitan la organizacioacuten y aprovechamiento del
espacio para mejorar los procesos de gestioacuten dentro de este
Al visitar el almaceacuten el investigador pudo determinar mediante inspeccioacuten ocular la gran
variedad de artiacuteculos ubicados en las distintas estanteriacuteas observando que habiacutea estantes
con artiacuteculos dantildeados y en desuso tales como filtros de agua dantildeados viejas
computadoras viejos televisores aires acondicionados entre otros De igual forma
evidencioacute de primera mano la dificultad para el desplazamiento por los artiacuteculos en el
suelo del almaceacuten mencionado anteriormente Lo anterior fue observado principalmente en
los materiales de limpieza que llegan en altas cantidades debido a su demanda en el
desarrollo de las actividades y su bajo abastecimiento y cuenta con un espacio designado
insuficiente para su ubicacioacuten Sin embargo la empresa opto por incluir nuevos estantes
como medida de apoyo a los materiales ubicados en el suelo dichos estantes al igual que
los demaacutes miden 110m x 296m cada seccioacuten Los estantes recientemente incluidos fueron
el estante 5 y estante 2 (ver Ilustracioacuten 1 Plano almaceacuten SAAE) Estos estantes a pesar
1 Sitio que reuacutene el Iacutendice de Desarrollo Humano Municipal (IDHM) y otros 200 indicadores de demografiacutea
educacioacuten ingresos trabajo vivienda y vulnerabilidad para los municipios brasilentildeos Atlas Brasil (2013)
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
28 Bohoacuterquez Daniel
que permiten almacenar maacutes artiacuteculos reducen considerablemente el espacio entre los
pasillos donde circula el administrador del almaceacuten quien se encarga de recibir organizar
y distribuir los materiales dentro de este
En la Ilustracioacuten 1 se puede observar el plano del almaceacuten la distribucioacuten de los materiales
en los diferentes estantes fue asignada por el administrador del almaceacuten que ha estado al
frente de esta aacuterea durante 6 antildeos y quien a traveacutes de su conocimiento empiacuterico ha ido
asignando la ubicacioacuten de los materiales y su organizacioacuten de forma que faciliten el
desempentildeo de sus labores (ver Anexo 6)
Ilustracioacuten 1 Plano almaceacuten SAAE
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Teniendo en cuenta todo lo anterior mencionado iquestCoacutemo se mejorariacutea la ubicacioacuten y
organizacioacuten de los distintos materiales en el almaceacuten a traveacutes de la formulacioacuten de un
modelo para el almacenamiento
Situacioacuten Actual
La empresa de tratamiento de agua y alcantarillado ndash SAAE cuenta con aproximadamente
150 personas entre su aacuterea administrativa y operativa En su cadena de suministro cuenta
con alrededor de 70 a 80 proveedores quienes abastecen su almaceacuten La compra de los
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 29
artiacuteculos con los que se abastece el almaceacuten son realizadas bajo la supervisioacuten del jefe del
sector de suplementos y patrimonio quien cuenta ademaacutes con el apoyo de 2 trabajadoras
maacutes para dar cumplimiento a las actividades de su sector La principal funcioacuten de este
sector de SAAE es la adquisicioacuten y contratacioacuten de bienes y servicios con los que se
abastece la empresa En el Anexo 4 se puede observar coacutemo se encuentra la estructura
organizacional de esta aacuterea de SAAE
Todo proceso de compra en SAAE tiene un tiempo aproximado de cinco meses para su
realizacioacuten Este proceso inicia con el encargado del almaceacuten quien presenta una
notificacioacuten donde evidencia el artiacuteculo que se estaacute quedando sin existencias al aacuterea
responsable de solicitarlo Esto dado que hay artiacuteculos que requieren ciertas
especificaciones para su uso y que solo son conocidas por el aacuterea que va a utilizar dicho
material Una vez se tienen las especificaciones de los artiacuteculos la orden es enviada para el
aacuterea de compras quien es el encargado de hacer la cotizacioacuten de los materiales a comprar
este proceso puede tomar desde semanas hasta meses pues se deben tener al menos 3
precios diferentes para una misma cotizacioacuten con el fin de generar una media con el valor
que la empresa estaacute dispuesta a pagar por dichos artiacuteculos Tras tener la cotizacioacuten la
orden es enviada para la comisioacuten de licitacioacuten de compras quienes publican un
documento denominado ldquoEDITALrdquo que es la licitacioacuten disponible a empresas que quieran
vender sus productos a SAAE Sin embargo SAAE tiene ciertas poliacuteticas de compras
tales como el precio maacutes bajo en busca de la mejor calidad con empresas que vendan
artiacuteculos con amplia disponibilidad de marcas para asiacute no generar ninguna preferencia por
alguna marca
Todo producto que llega despueacutes de la compra es recibido y guardado en su almaceacuten Su
sistema de almacenamiento es cubierto alliacute se almacena amplia gama de productos
terminados que sirven para la operatividad de la empresa estos productos se encuentran
ubicados en estanteriacuteas y clasificados por el tipo de material (Eleacutectrico artiacuteculos de PVC
Aseo papeleriacutea y demaacutes)
Para brindar una idea maacutes clara del almaceacuten de SAAE se construyoacute un modelo 3D con
diferentes vistas de este En el
Anexo 5 se puede apreciar como se ve el almaceacuten desde el exterior Los trabajadores
ingresan a hacer requerimientos de materiales con los que dan cumplimiento a sus
funciones a traveacutes de la primera puerta de la izquierda a su vez por esta misma entrada se
recibe la mercanciacutea de menor tamantildeo Las otras dos puertas se utilizan para el recibimiento
de algunos materiales de mayores dimensiones y gran peso que no pasariacutean por la puerta
principal
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
30 Bohoacuterquez Daniel
El pequentildeo cubiacuteculo cercano a la puerta principal que se observa desde la vista superior
(ver Anexo 7) es la oficina del administrador del almaceacuten quien cumple con las
funciones de recepcioacuten organizacioacuten y entrega de artiacuteculos solicitados por todo el personal
de la empresa tanto del aacuterea operativa como del aacuterea administrativa El trabajador cuenta
con una oficina de 25 m x 181 m con aire acondicionado un escritorio donde tiene un
computador con el que desempentildea sus tareas delegadas y un armario donde se almacenan
todos los procesos con comprobantes de materiales que han entrado y salido del almaceacuten
durante el antildeo al finalizar el antildeo estos procesos son llevados al aacuterea de archivo donde son
almacenados por un periodo de cinco antildeos (Para una idea maacutes detallada de la oficina del
encargado ver Anexo 8)
Para la gestioacuten del almaceacuten SAAE cuenta con la ayuda de un Software llamado ldquoEampL
software gestatildeo publica integradardquo Este sistema les permite conocer las solicitudes de
materiales realizadas desde otras aacutereas de la empresa controlar el stock de artiacuteculos
recibidos y entregados a los trabajadores generar alertas cuando se estaacute acabando el
nuacutemero de existencias de alguacuten tipo de material especiacutefico para iniciar el proceso de
compra de este Sumado a lo anterior el software provee a la empresa de informacioacuten uacutetil
para la toma de decisiones tales como la media de consumo durante el antildeo que les
permite establecer una base a la hora de abrir una nueva solicitud de compra (ver Anexo
9)
Descripcioacuten de actividades
A continuacioacuten se haraacute una descripcioacuten acerca de las tres tareas con las que tienen que dar
cumplimiento el administrador del almaceacuten (Ver Anexo 10 y Anexo 11)
Recepcioacuten y organizacioacuten de materiales Para realizar este proceso de recepcioacuten
de mercanciacutea el trabajador toma el comprobante de compra que entrega el
proveedor y lo contrasta con lo registrado en el Software por el aacuterea de compras
observando que todo este igual en cuanto a la descripcioacuten del material a recibir la
cantidad y calidad del mismo En caso de no coincidir lo que estaacute en el
comprobante que entrega el proveedor con lo que se registra en el software por
parte del departamento de compras este material no es recibido y se entra en
contacto con la empresa contratista para notificar esto En caso contrario que todo
se encuentre bien el encargado registra la entrada de los materiales al almaceacuten por
el Software e inmediatamente el software notifica al aacuterea de compras que la
mercanciacutea fue recibida en el almaceacuten
Por otro lado la organizacioacuten de los materiales recibidos no siempre es llevada a
cabo inmediatamente llegan estos al almaceacuten pues algunas veces la alta cantidad
de artiacuteculos recibidos demandan en el trabajador agrupar dicha mercanciacutea recibida
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 31
en alguacuten lugar y posteriormente designar un tiempo determinado para su
organizacioacuten dicho tiempo va desde un cuarto de jornal medio jornal o hasta un
jornal completo para completar esta tarea Lo anterior se da porque sin importar en
que momento llegue la mercanciacutea el trabajador debe seguir haciendo frente a la
distribucioacuten de la mercanciacutea que solicitan los trabajadores durante el desarrollo de
la jornada de trabajo y demaacutes funciones con las que este cumple
Entrega y preacutestamo de mercanciacutea Se hace distincioacuten entre la entrega y preacutestamo
de artiacuteculos en SAAE dado que hay principalmente herramientas y materiales de
construccioacuten que son para preacutestamo uacutenicamente Para realizar el proceso de
preacutestamo el encargado del almaceacuten hace firmar al trabajador solicitante un
comprobante donde se registra la fecha y material prestado de esta forma se tiene
pleno conocimiento de quien y en donde se tienen los artiacuteculos prestados Una vez
el trabajador termina de utilizar dicho artiacuteculo prestado este lo devuelve al
encargado del almaceacuten quien revisa el estado de entrega del material y posterior a
esto entrega el comprobante de preacutestamo firmado por parte del trabajador dejando
una copia del mismo dentro del almaceacuten
Por otro lado para la entrega de materiales que salen definitivamente del inventario
del almaceacuten cada trabajador debe presentar una solicitud que se puede realizar
directamente desde el Software por parte del aacuterea solicitante del material donde se
evidencia el tipo y cantidad de mercanciacutea solicitada y que debe estar firmada por el
jefe de aacuterea que solicita la mercanciacutea el trabajador que la recibe y el encargado del
almaceacuten quien es el que la entrega Una vez se tiene dicho papel en regla el
encargado del almaceacuten registra la salida de los materiales en el software y da paso
a entregar ellos artiacuteculos solicitados De lo anterior es importante resaltar que se
observoacute que en varias oportunidades los trabajadores no traen dicha solicitud
impresa desde su aacuterea por lo que el encargado del almaceacuten hace dicha solicitud la
imprime para ellos y lleva a cabo todo el procedimiento anterior mencionado estaacute
situacioacuten hace que se pierda tiempo importante en el desarrollo de las actividades
de los funcionarios y que se formen cuellos de botella en momentos donde varios
trabajadores llegan al mismo tiempo a solicitar diferentes artiacuteculos
Trabajo Administrativo El trabajo administrativo consta de varias funciones o
pequentildeas tareas impliacutecitas en eacutel A continuacioacuten se hace relacioacuten a cada una de
estas
Tabla 1 Tareas Administrativas Tarea Periodicidad
1 Anexar las notas fiscales entregadas por los proveedores a su
respectivo proceso
Diaria
2 Organizar las carpetas con los ProcesosContratos de compras
realizadas
Diaria
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
32 Bohoacuterquez Daniel
3 Registrar la entrada de mercanciacutea al almaceacuten mediante el Software
una vez el sector solicitante da el visto bueno a la mercanciacutea recibida
Cada vez que se completa el
proceso de recepcioacuten de
mercanciacutea
4 Revisar solicitudes de mercanciacutea pendiente Diaria
5 Hacer control del inventario (Software) Miacutenimo 2 veces al mes
6 Ponerse en contacto con el proveedor en caso de mercanciacutea
defectuosa
Cuando la mercanciacutea llega
defectuosa
7 Hacer balances generales de compras y salidas de mercanciacutea Mensual
Fuente El Autor (2018)
Es necesario resaltar que la tarea nuacutemero 2 corresponde directamente al departamento de
compras sin embargo el encargado del almaceacuten afirma que para final de cada antildeo este
trabajo es demasiado para este departamento por lo que eacutel debe apoyar esta labor
Estudio de meacutetodos
Para la construccioacuten de una estrategia operativa es importante comprender los
lineamientos para el manejo que se da a los diferentes artiacuteculos dentro del almaceacuten por
ello el investigador opto por realizar un estudio de meacutetodos En este se tuvo en cuenta el
tiempo que se demora el encargado del almaceacuten en realizar las diferentes actividades
ligadas a las 3 tareas principales con las que este debe cumplir Estas se basan como se
menciona en la descripcioacuten de actividades en la recepcioacuten de mercanciacutea con la que se
abastece el almaceacuten y las herramientas prestadas a los trabajadores entrega de mercanciacutea
para trabajadores de SAAE y el respectivo trabajo administrativo
Para los casos de recepcioacuten y entrega de mercanciacutea el operario realiza los mismos
movimientos A continuacioacuten se presentaraacute una descripcioacuten de los movimientos realizados
por el operario en cada caso correspondiente
Recepcioacuten de materiales
El operario se encuentra sentado en posicioacuten lineal con la silla realizando labores
administrativas Al momento de tener que recibir o entregar alguacuten(os) artiacuteculo(s) se
levanta de su silla desde su oficina se dirige hasta la zona de despacho y recibimiento de
materiales En el caso de tener que recibir mercanciacutea para el reabastecimiento del
inventario El encargado toma el comprobante de mercanciacutea que trae el proveedor para
entregar a SAAE luego se dirige al computador ubicado en la mesa de recepcioacuten de
materiales ingresa al Software hace el proceso de verificacioacuten de pedido notificado por el
sector de compras y lo escrito en el comprobante del proveedor al constatar que todo se
encuentra en orden da paso a la recepcioacuten de la mercanciacutea
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 33
A cada artiacuteculo le hace el respectivo control de calidad verificando que se encuentre en
oacuteptimas condiciones y cumpla con las condiciones de requerimiento (referencia color
talla voltaje etc) y una vez estaacute la mercanciacutea descargada y aprobada por parte del
administrador del almaceacuten este firma el comprobante del proveedor e inmediatamente
despueacutes inicia con el proceso de organizacioacuten de materiales (esto cuando el volumen de
mercanciacutea a recibir no es muy grande o no hay trabajadores solicitando artiacuteculos del
almaceacuten pues cuando se presentan estos casos el encargado agrupa la mercanciacutea en alguacuten
espacio disponible para organizarla posteriormente)
Finalmente cuando la mercanciacutea se encuentra en su sitio organizada u ha sido entregada
para un trabajador de SAAE el encargado regresa a su oficina y continuacutea haciendo sus
labores administrativas
Entrega de materiales
Para el caso de entrega de materiales a miembros de SAAE el encargado realiza todos los
movimientos descritos anteriormente en la recepcioacuten Sin embargo antes de despachar los
artiacuteculos solicitados debe recibir una ficha de requerimiento de material que debe tener el
trabajador solicitante con la firma de su jefe correspondiente Una vez verificada la orden
de requerimiento el encargado se dirige a los respectivos estantes donde se encuentra los
artiacuteculos a despachar los transporta en sus manos hasta el estante de recepcioacuten de
materiales Registra la salida de estos en el Software y procede a entregarlos en bolsas
plaacutesticas a los trabajadores
Una vez descritos los movimientos realizados por el trabajador para cada caso
correspondiente Se analizaraacuten los resultados obtenidos de los tiempos promedio
calculados para cada actividad
bull Recepcioacuten de artiacuteculos por preacutestamo
Tabla 2 Tiempo promedio recepcioacuten de artiacuteculos por preacutestamo
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia Todos los valores numeacutericos corresponden al tiempo
promedio en minutos que toma el operario para desarrollar dicha actividad
A pesar que no son muchos los tipos de artiacuteculos que son para preacutestamo durante el estudio
el investigador observoacute que dichos casos se presentan con bastante frecuencia durante el
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre Frecuencia
31 4 Hidrometros y accesorios 2
47 2 Equipo eleacutectrico 4
27 6 Herramientas 7
Recibir por prestamo
103
145
467
Tiempo Promedio
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
34 Bohoacuterquez Daniel
desarrollo de una jornada laboral por lo que es importante tenerlos A su vez se puede
observar que la recepcioacuten de herramientas es la actividad que maacutes toma tiempo para este
caso Esto se da porque el encargado del almaceacuten debe verificar en todo momento el
estado de la mercanciacutea al momento de recibirla
De lo anterior tambieacuten se puede concluir que durante un jornal de trabajo que consta de 8
horas el trabajador ocupa al menos 32 minutos diarios en promedio recibiendo aquellos
equipos que son prestados a trabajadores de SAAE
bull Recepcioacuten y organizacioacuten de mercanciacutea para abastecer el inventario
Tabla 3 Tiempo promedio recepcioacuten y organizacioacuten de materiales
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia Todos los valores numeacutericos corresponden al tiempo
promedio en minutos que toma el operario para desarrollar dicha actividad
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre
19 3 Materiales de limpieza
8 8 Uniformes y botinas
26 Enfrente del 10 Llantas para vehiacuteculos
31 4 Hidrometros y accesorios
51 4 Accesorios para PVC
47 2 Equipo eleacutectrico
39 7 Tubos y conexiones acero INOX
53 4 Material de laboratorio
55 5 Rollos de esferas
24 8 Material de seguridad - EPIS
36 4 Accesorios para alcantarillado
20 4 Materiales de construccioacuten
40 5 Material graacutefico
46 4 Materiales para corte de agua
48 4 Piezas para dosadores cloro gas
57 1 Piezas bombas diversas
54 1 Piezas y accesorios de bombas
58 1 Piezas bombas FLYGT
61 1 Piezas bombas WATSON MARLOW
78 1 Piezas bombas EBARA
56 1 Sello mecaacutenico para bombas
79 1 Piezas bobmbas SOLANIL
66 1 Piezas bombas SPV
68 1 Piezas bombas ESCO
72 4 Piezas bombas ALB PET
71 1 Materiales diversos
76 4 Material de informatica
25 Recep de materiales Piezas bombas ABS
41 Recep de materiales Material de oficina
44 4 Conexiones PVC - PBA
84 4 Conexiones PVC - Alcantarillado
34 6 Piezas y accesorios de vehiacuteculos
27 6 Herramientas
50 4 Conexiones PVC - SoldRosc
9 Recep de materiales Prominas
38 3 Piezas bombas FAMAC
30 Enfrente del 5 Tornillos - Tuercas - Arandelas
70 1 General Alimenticios 950
Tiempo Promedio
1170
1170
1162
1123
1015
1630
1209
1195
1181
1181
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1772
Recibir y organizar
3372
3310
3187
2559
2537
2408
2214
1761
1630
1630
1630
2142
2126
2037
1825
1805
11845
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 35
De la Tabla 3 es importante mencionar que la cantidad de artiacuteculos que son comprados
por SAAE estaacuten pensados para que abastezcan el inventario de la empresa por un periodo
de un antildeo En consecuencia las compras para cada tipo de artiacuteculo se realizan una sola vez
por antildeo y su recibimiento se da a lo largo del desarrollo del mismo Por lo anterior
algunos datos de la tabla fueron tomados en base a entrevistas realizadas con el encargado
del almaceacuten y una toma de tiempos de acuerdo al tiempo que este necesita para organizar
dichos artiacuteculos en los diferentes estantes
Ademaacutes se pudo identificar que el tipo de material que ocupa mayor tiempo para su
recepcioacuten y organizacioacuten son aquellos artiacuteculos relacionados con materiales de limpieza
Principalmente porque los voluacutemenes de compra son mayores que muchos otros materiales
y la variedad de productos obliga al encargado a tomar maacutes tiempo en la ubicacioacuten y
organizacioacuten de los mismos El tiempo promedio de esta labor toma aproximadamente 2
horas lo que significa que el encargado debe dedicar frac14 de su jornal solamente
organizando materiales al momento de su llegada
Entrega de materiales
De los datos plasmados en la Tabla 4 se pudo analizar que al igual que en la recepcioacuten de
artiacuteculos por preacutestamo esta actividad de entrega a pesar que cuenta con tiempos cortos de
actividad ocurre con alta frecuencia especialmente en el medio jornal de la mantildeana lo que
en consecuencia hace que se ocupe gran parte del jornal del trabajador en el cumplimiento
de esta actividad Ademaacutes se observoacute que los 3 artiacuteculos que maacutes toman tiempo en ser
despachados son los materiales de limpieza con un tiempo promedio de entrega de 788
minutos las llantas para vehiacuteculos con tiempo promedio de 538 minutos y los tubos y
conexiones de acero con tiempo promedio de 424 minutos En el primer caso la demora
en la entrega de artiacuteculos se presenta principalmente porque los voluacutemenes a entregar son
normalmente grandes al igual que la variedad de productos solicitados por las personas a
cargo del aseo y limpieza de SAAE En el segundo caso la demora en la entrega se
presenta por el lugar en el que se encuentran almacenadas las llantas estas estaacuten ubicadas
en el aacuterea maacutes alejada de la zona de despacho que es regularmente usada para la entrega de
materiales sin embargo las llantas son sacadas por la puerta proacutexima al estante nuacutemero 9
(ver Ilustracioacuten 1) ya que por su tamantildeo dificultariacutean la entrega en el aacuterea de despacho que
es regularmente usada Para el tercer caso la demora se debe al peso y tamantildeo de los
artiacuteculos pues obligan al encargado a realizar maacutes recorridos a la hora de entregar la
mercanciacutea
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
36 Bohoacuterquez Daniel
Tabla 4 Tiempo promedio de entrega de materiales
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia Todos los valores numeacutericos corresponden al tiempo
promedio en minutos que toma el operario para desarrollar dicha actividad
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre Entregar
19 3 Materiales de limpieza 788
26 Enfrente del 10 Llantas para vehiacuteculo 538
39 7 Tubos y concexiones acero INOX 424
24 8 Material de seguridad - EPIS 346
36 4 Accesorios para alcantarillado 324
31 4 Hidrometro y accesorios 314
8 8 Uniformes y botinas 258
47 2 Equipo eleacutectrico 207
72 4 Piezas bombas ALB PET 198
40 5 Material graacutefico 180
46 4 Materiales para corte de agua 179
55 5 Rollos de esferas 173
53 4 Material de laboratorio 146
27 6 Herramientas 142
57 1 Piezas bombas diversas 135
54 1 Piezas y accesorios de bombas 135
58 1 Piezas bombas FLYGT 135
61 1 Piezas bombas WATSON MARLOW 135
78 1 Piezas bombas EBARA 135
56 1 Sello mecaacutenico para bomba 135
71 1 Materiales diversos 135
70 1 General alimenticios 135
79 1 Piezas bombas SOLANIL 135
66 1 Piezas bombas SPV 135
68 1 Piezas bombas ESCO 135
20 4 Materiales de construccioacuten 130
38 3 Piezas bombas FAMAC 126
34 6 Piezas y accesorios para vehiacuteculos 124
51 4 Accesorios para PVC 124
44 4 Conexiones PVC - PBA 121
50 4 Conexiones PVC SoldRosc 121
41 Recep de materiales Material de oficina 121
76 4 Material de informaacutetica 121
84 4 Conexiones PVC - Alcantarillado 120
9 Recep de materiales Prominas 120
25 Recep de materiales Piezas bombas ABS 114
48 4 Piezas para dosadores cloro gas 110
30 Enfrente del 5 Tornillos - Tuercas - Arandelas 085
Tiempo Promedio
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 37
Trabajo administrativo
Tabla 5 Tiempo promedio trabajo administrativo
Trabajo
Administrativo Unid
Tiempo promedioDiacutea 17582 Min
Tiempo promedio Jornal 293 Horas
Tiempo promedio Diacutea 586 HorasDiacutea
Tiempo promedio Semana 2930 HorasSemana
Tiempo promedio Mes 11722 HorasMes Fuente SAAE (2018)
Construccioacuten propia
De todas las actividades anterior analizadas se identificoacute que estaacute es la que ocupa mayor
tiempo para el encargado con un tiempo promedio de 3 horas aproximadamente por cada
medio jornal De lo anterior se logroacute interpretar que el encargado gasta alrededor de 117
horas mensuales de las 160 que trabaja regularmente cada mes uacutenicamente dedicado a
realizar esta actividad Lo mencionado ocurre debido a la diversidad de tareas (ver Tabla 1
Tareas Administrativas) especialmente en el ldquoorganizar las carpetas con los
ProcesosContratos de compras realizadasrdquo por la gran cantidad de procesos llevados por
SAAE
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
38 Bohoacuterquez Daniel
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios
Es de vital importancia el desarrollo de una clasificacioacuten ABC como modelo de
jerarquizacioacuten para determinar la pertinencia de la distribucioacuten y organizacioacuten actual de
los elementos de acuerdo al costo e importancia que estos tienen dentro del desarrollo de
las funciones de la empresa
Los datos recolectados en las dos tablas aquiacute plasmadas se obtuvieron a partir del Software
ldquoEampLrdquo en donde los materiales con categoriacutea ldquoArdquo son aquellos con mayor demanda por
parte de los trabajadores de SAAE en un periodo de tiempo de 1 antildeo posterior a estos se
encuentran aquellos dentro de la categoriacutea de ldquoBrdquo y finalmente ldquoCrdquo
Distribucioacuten ABC de afectacioacuten al costo
De acuerdo a los datos de la Tabla 6 se pudo identificar que los artiacuteculos de tipo A
quienes tienen una mayor afectacioacuten al costo en el que incurre SAAE se encuentran en su
mayoriacutea ubicados lejos de la zona de recibimiento y entrega de materiales exceptuando el
caso de equipo eleacutectrico y algunas piezas de bombas que se encuentran proacuteximos a la
misma Seguidos estaacuten los materiales con clasificacioacuten ldquoBrdquo y ldquoCrdquo quienes en su mayoriacutea
se encuentran maacutes cercanos a la zona de entrega de materiales (Ver Ilustracioacuten 1)
Con base en lo anterior iquestPor queacute los artiacuteculos con el costo maacutes alto no se encuentran
proacuteximos al aacuterea de entrega de materiales Esta pregunta condujo a desarrollar una
segunda tabla de distribucioacuten ABC en donde se tuvo en cuenta el flujo de materiales que
saliacutean del almaceacuten conforme eran solicitados por los diferentes miembros de SAAE
Distribucioacuten ABC flujo de salida de materiales
En base a la informacioacuten suministrada de la Tabla 7 se pudo concluir que existen algunos
artiacuteculos como los que se encuentran ubicados en el estante nuacutemero 1 y que estaacuten
clasificados como artiacuteculos de categoriacutea ldquoCrdquo que no tienen un flujo de salida del almaceacuten
significativo como para estar ubicados tan proacuteximos del aacuterea de entrega de mercanciacutea (ver
Ilustracioacuten 1) Mientras que por otro lado hay artiacuteculos que son de categoriacutea ldquoArdquo por su
alto flujo de salida del almaceacuten que se encuentran distantes del aacuterea de entrega de
mercanciacutea como aquellos que se encuentran concretamente en el estante 8 (ver Ilustracioacuten
1) Dichos artiacuteculos bien podriacutean ser reubicados en el estante nuacutemero 1 de esta forma el
operario tendriacutea que realizar menos desplazamientos para alcanzar dichos materiales y en
consecuencia mejorariacutea el tiempo de respuesta al momento de entregar materiales De
igual forma aplica para el caso de algunas herramientas que se encuentran en el estante
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
40 Bohoacuterquez Daniel
nuacutemero 6 y podriacutean reubicarse intercambiando sus lugares con algunos artiacuteculos de
categoriacutea ldquoCrdquo que se encuentran en el estante nuacutemero 4 (ver Ilustracioacuten 1)
En siacutentesis al comparar las dos tablas se pudo observar que los artiacuteculos con el costo maacutes
alto del almaceacuten no necesariamente tienen un flujo de salida significativo asiacute que su
cercaniacutea al aacuterea de despacho no se hace tan importante Sin embargo si se pudo observar
que hay materiales con un flujo de salida alto que se encuentran alejados de la zona de
entrega de materiales y bien podriacutean ser sustituidos por aquellos con un flujo de salida
bajo de esta forma se reduciriacutean los desplazamientos que debe hacer el encargado dentro
del almaceacuten
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios 41
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 41
Tabla 6 Distribucioacuten ABC de afectacioacuten al costo
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia
Coacutedigo Nombre Categoriacutea Nuacutemero de estante
31 Hidroacutemetros y accesorios A 4
47 Equipo eleacutectrico A 2
20 Materiales de construccioacuten A 4
26 Llantas para vehiacuteculos A Enfrente del 10
57 Piezas de bombas diversas A 1
44 Conexiones PVC - PBA A 4
24 Material de seguridad - EPIS A 8
54 Piezas y accesorios de bombas A 1
8 Uniformes y botinas A 8
55 Rollos de esferas A 5
36 Accesorios para alcantarillados A 4
39 Tubos y conexiones acero INOX A 7
84 Conexiones PVC - Alcantarillado A 4
27 Herramientas A 6
46 Materiales para corte de agua B 4
50 Conexiones PVC - SoldRosc B 4
58 Piezas bombas FLYGT B 1
61 Piezas bombas WATSON MARLOW B 1
53 Material de laboratorio B 4
78 Piezas bombas EBARA B 1
34 Piezas y accesorios de vehiacuteculos B 6
51 Accesorios para PVC B 4
19 Materiales de Limpieza B 3
40 Material graacuteficos C 5
56 Sello mecaacutenico para bomba C 1
30 Tornillos - Tuercas - Arandelas C Enfrente del 5
48 Material de oficina C Recepcioacuten de materiales
72 Piezas para dosadores cloro gas C 4
71 Piezas bombas ALB PET C 1
9 Materiales diversos C Recepcioacuten de materiales
76 Prominas C 4
25 Material de informaacutetica C Recepcioacuten de materiales
70 Piezas bombas ABS C 1
38 General alimentos C 3
79 Piezas bombas FAMAC C 1
66 Piezas bombas SOLANIL C 1
68 Piezas bombas SPV C 1
62 Piezas bombas ESCO C 1
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
42 Bohoacuterquez Daniel
Tabla 7 Distribucioacuten ABC flujo de salida materiales
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia
Coacutedigo Nombre Cantidad de flujo a traveacutes del tiempo Ubicacioacuten en estante Categoriacutea
19 Materiales de limpigraveeza 1320 3 A
50 Conexiones PVC - SoldRosc 1315 4 A
20 Materiales de construccioacuten 1061 4 A
24 Material de seguridad - EPIS 967 8 A
8 Uniformes y botinas 632 8 A
51 Accesorios para PVC 457 4 A
48 Material de oficina 416 Recepcioacuten de materiales A
47 Equipo eleacutectrico 395 2 A
30 Tornillos - Tuercas - Arandelas 394 Enfrente del 5 A
31 Hidroacutemetros y accesorios 306 4 B
38 General alimentos 201 3 B
27 Herramientas 193 6 B
44 Conexiones PVC - PBA 184 4 B
84 Conexiones PVC - Alcantarillado 173 4 B
57 Piezas bombas diversas 173 1 C
39 Tubos y conexiones acero INOX 122 7 C
26 Llantas para vehiacuteculos 112 Enfrente del 10 C
40 Material Graacutefico 86 5 C
46 Materiales para corte de agua 78 4 C
53 Material de laboratorio 73 4 C
34 Piezas y accesorios de vehiacuteculos 71 6 C
9 Materiales diversos 50 Recepcioacuten de materiales C
55 Rollos de esferas 32 5 C
54 Piezas y accesorios de bombas 24 1 C
56 Sello mecaacutenico para bomba 16 1 C
36 Accesoriospara alcantarillado 13 4 C
25 Material de informaacutetica 13 Recepcioacuten de materiales C
76 Prominas 13 4 C
79 Piezas bombas FAMACA 7 1 C
72 Piezas para dosadores cloro gas 7 4 C
61 Piezas bombas WATSON MARLOW 3 1 C
78 Piezas bombas EBARA 1 1 C
58 Piezas bombas FLYGT 1 1 C
70 Piezas bombas ABS 0 1 C
71 Piezas bombas ALB PET 0 1 C
62 Piezas bombas ESCO 0 1 C
66 Piezas Bombas SOLANIL 0 1 C
68 PIEZAS BOMBAS SPV 0 1 C
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios 43
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 43
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento
De acuerdo con lo analizado e interpretado a traveacutes del diagnoacutestico el estudio de meacutetodos
y el modelo de jerarquizacioacuten se propone mantener el modelo de almacenamiento
compacto que viene trabajando SAAE pues este ha permitido ampliar la capacidad de
almacenaje utilizando el espacio disponible de la bodega para ubicar y manipular la mayor
cantidad de unidades posibles manteniendo bajos los costos de instalacioacuten de los estantes y
mantenimiento de los mismos
Ademaacutes establecer un indicador para medir la eficiencia en el aprovechamiento del
espacio dentro del almaceacuten Durante el estudio se pudo determinar de 116 1198982 de
estanteriacutea y 8909 artiacuteculos que se mantienen al interior de este actualmente se estaacuten
almacenando 77 119886119903119905iacute119888119906119897119900119904
1198982 Con base en esto se puede empezar a medir la mejora en la
eficiencia a traveacutes del tiempo
Por otro lado de acuerdo al modelo de jerarquizacioacuten se propone reubicar algunos
materiales para reducir la cantidad de viajes que debe realizar el encargado del almaceacuten
para acceder a ellos y mejorar el tiempo de respuesta cuando se entregan materiales a los
trabajadores de SAAE
Tabla 8 Propuesta de reubicacioacuten de materiales
Artiacuteculo Ubicacioacuten
Actual
Ubicacioacuten Oacuteptima
Material de seguridad ndash Epis 8 1
Uniformes y Botinas 8 1
Piezas y accesorios para
bombas en general
1 8
Herramientas 6 4
Materiales Prominas 4 6
Partes de dosificacioacuten de gas
para cloro de gas
4 6
Fuente El autor (2018)
Construccioacuten propia
De reubicarse los materiales como se menciona en la Tabla 8 se lograriacutea una reduccioacuten
significativa en los desplazamientos que se muestran a continuacioacuten
46 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
46 Bohoacuterquez Daniel
Tabla 9 Desplazamientos para entrega de materiales
Material Cantidad de desplazamientos
Material de seguridad - EPIS 967
Uniformes y BOTINAS 632
Herramientas 193
Fuente El autor (2018)
Actualmente la persona a cargo debe realizar 1599 viajes aproximadamente durante el
transcurso de un antildeo para entregar los artiacuteculos de tipo A (Material de seguridad ndash
Uniformes amp botinas) que se describen en la Tabla 9 De igual forma en el caso de las
herramientas debe realizar aproximadamente 193 viajes para cumplir con la entrega de
estas En consecuencia con la reubicacioacuten de los artiacuteculos antes mencionados en el estante
nuacutemero 1 y nuacutemero 4 el administrador reduciriacutea el tiempo y la energiacutea al momento de
entregar dichos artiacuteculos
Ahora de acuerdo al anaacutelisis de la informacioacuten recolectada correspondiente al estudio de
meacutetodos se propone
bull Realizar un anaacutelisis de responsabilidades para reasignar actividades que no correspondan
directamente a la gestioacuten del almaceacuten Lo anterior con el fin de reducir la carga de trabajo
en el trabajo administrativo del encargado del almaceacuten ya que a traveacutes del anaacutelisis de los
tiempos fue posible identificar que invierte aproximadamente el 73 de su tiempo de
trabajo durante el mes solo desarrollando problemas administrativos
bull Estandarizar el proceso de solicitud de entrega de materiales En caso de estar
estandarizado y socializado con las otras aacutereas de la empresa actualmente se recomienda
realizar auditoriacuteas de cumplimiento de los procedimientos ya que el incumplimiento de
estos puede tener un impacto en los tiempos y actividades del almaceacuten
bull Estandarizar el proceso de organizacioacuten de los materiales de acuerdo a lo obtenido por la
distribucioacuten
Finalmente con el objetivo de mejorar las condiciones de trabajo reducir gastos de tiempo
y energiacutea riesgos de accidentes dentro del almaceacuten y mejorar la productividad de esta
aacuterea se propone implementar las 5rsquos japonesas dentro de esta estrategia operativa
abordando cada una de las ldquoSrdquo de la siguiente manera
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 47
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 47
Clasificacioacuten (Seiri) =gt Separar innecesarios
Para abordar estaacute primera ldquoSrdquo el investigador analizoacute toda el aacuterea del almaceacuten centrando
su atencioacuten en los estantes principalmente De lo anterior el investigador pudo determinar
que hay bastantes artiacuteculos que no pertenecen o prestan una funcioacuten necesaria dentro del
almaceacuten sino que por el contrario obstaculizan y quitan espacio dentro de los estantes
que puede ser mejor utilizado para la ubicacioacuten y organizacioacuten de los artiacuteculos A
continuacioacuten se haraacute una relacioacuten a lo encontrado por el investigador de acuerdo a cada
estante
Ilustracioacuten 2 Estante 1
Fuente El autor (2018)
En la ilustracioacuten anterior se puede apreciar una pila de cajas trapos y plaacutesticos producto
de los materiales que llegan al almaceacuten Algunos de estos materiales son re-utilizadas a la
hora de entregar materiales a los trabajadores Sin embargo hay entre ellos unidades que
por su mal estado quedan inservibles para este propoacutesito y se acumulan alliacute por lo que se
propone eliminarlos del almaceacuten
De igual forma en el estante nuacutemero 4 se encontraron unos filtros que se usan para
distribuir agua (Ver Ilustracioacuten 3) Sin embargo estos se encuentran defectuosos y no
prestan ninguacuten uso actualmente fueron enviados al almaceacuten para ser enviados a reparar
alguna vez no obstante estaacute intencioacuten ha pasado desapercibida durante el desarrollo de
este antildeo y auacuten no se ha dado cumplimiento a este propoacutesito Lo que es claro es que
48 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
48 Bohoacuterquez Daniel
ocupan un espacio considerable dentro del estante que podriacutea ser utilizado para reubicar
otro tipo de artiacuteculos que son utilizados con alta frecuencia de acuerdo al modelo
jeraacuterquico anterior presentado
Ilustracioacuten 3 Filtros distribuidores de agua Estante 4
Fuente El autor (2018)
Ahora en la Ilustracioacuten 4 se puede observar dos aires acondicionados que se encuentran
en desuso y no prestan ninguna funcioacuten alguna a la empresa junto unos conos que bien
podriacutean estar almacenados en otra zona de la empresa donde se tienen artiacuteculos que son
utilizados para trabajo de campo Esto artiacuteculos estaacuten sobre una estopa en el pasillo del
almaceacuten que dificultan la movilidad dentro de este Por lo anterior es recomendable
sacarlos del almaceacuten
Ilustracioacuten 4 Aire acondicionado y conos Estante 7
Fuente El autor (2018)
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 49
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 49
Otro de los casos identificados de artiacuteculos innecesarios dentro del almaceacuten es el que se
proyecta en la Ilustracioacuten 5 donde se puede apreciar diferentes artiacuteculos obsoletos sobre el
pasillo que no prestan ninguacuten servicio al almaceacuten a la empresa actualmente Ademaacutes se
puede observar un conjunto de cajas apiladas en la parte maacutes alta del estante nuacutemero 11
en estaacutes cajas se encuentran maacutes artiacuteculos que tampoco prestan servicio alguno al almaceacuten
Por lo anterior y siguiendo la metodologiacutea de las 5rsquoS dichos artiacuteculos deberiacutean ser sacados
del mismo para asiacute poder hacer una mejor utilizacioacuten del espacio liberado
Ilustracioacuten 5 Artiacuteculos variados Estante 11
Fuente El autor (2018)
bull Orden (Seiton) =gt Situar necesario
50 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
50 Bohoacuterquez Daniel
Para el desarrollo de esta S se recomienda implementar la reubicacioacuten de artiacuteculos
sugerida en la Tabla 8 Propuesta de reubicacioacuten de materiales de acuerdo con los
resultados obtenidos por la distribucioacuten ABC De esta manera los materiales alliacute descritos
que tienen un alto flujo de salida estaraacuten cerca de la persona a cargo facilitando la
organizacioacuten y entrega de la mercaduriacutea Ademaacutes se sugiere especiacuteficamente implementar
soportes de pared que permitan organizar los implementos que estaacuten relacionados en la
Ilustracioacuten 6 y eliminar todos aquellos que no prestan un uso frecuente
Ilustracioacuten 6 Herramientas variadas de SAAE
Fuente El autor (2018)
bull Limpieza (Seiso) =gt Eliminar la suciedad
En esta S se observoacute que el almaceacuten se mantiene en condiciones oacuteptimas de limpieza
gracias al hecho que cuenta con una persona designada exclusivamente a la limpieza del
almaceacuten Un trabajador de SAAE que estaacute a cargo de mantener los pisos y estantes limpios
de polvo Se sugiere programar diacuteas para la limpieza y el mantenimiento en especiacutefico de
las herramientas y los materiales del preacutestamo para garantizar que siempre se encuentre en
condiciones de trabajo oacuteptimas y reducir las peacuterdidas de la empresa por el desgaste de
estos artiacuteculos
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 51
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 51
bull Estandarizacioacuten (Seiketsu) =gt Indicar anomaliacuteas
Gracias al gerente del almaceacuten los estantes ya tienen una clasificacioacuten a traveacutes de
etiquetas que los distinguen por el nuacutemero de estante y el estante del mismo Sin embargo
se determinoacute que hacer referencia a los estantes con el mismo nombre de estantes puede
ser confuso especialmente cuando maacutes de un estante se agrupa en la misma aacuterea como en
el caso del denominado estante 4 que agrupa a 12 estantes y Ocupa una longitud
aproximada de 13908m Por lo tanto se sugiere cambiar la forma de referirse a los
estantes reemplazando su nombre actual con la palabra zona ya que de esta manera se
pueden agrupar varios estantes (zona 1 zona 2 zona 3 etc) sin que sea confuso
favoreciendo auacuten maacutes la gestioacuten visual de la misma En la Ilustracioacuten 7 se puede observar
la propuesta anterior mencionada
Ilustracioacuten 7 Propuesta de reorganizacioacuten de almaceacuten
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Asimismo se recomienda ofrecer al personal a cargo del almaceacuten una capacitacioacuten
constante en los meacutetodos para la gestioacuten del mismo a fin de mantener una mejora
constante en el nivel de servicio de este
Disciplina (Shitsuke) =gt Seguir mejorando
La aplicacioacuten de los 5S es una metodologiacutea de mejora continua por lo que es importante
generar un anaacutelisis perioacutedico de los resultados obtenidos a traveacutes de la implementacioacuten de
esta metodologiacutea Asimismo es importante generar un plan de mejora continua donde las
oportunidades de mejora en los estudios presentados a lo largo de este trabajo se evaluacuteen
constantemente como el estudio de meacutetodos y la distribucioacuten ABC para continuar
52 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
52 Bohoacuterquez Daniel
identificando oportunidades de mejora que conlleven al desarrollo y estandarizacioacuten de
buenas praacutecticas para el almaceacuten
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 53
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 53
Conclusiones y recomendaciones
Conclusiones
El objetivo principal de este documento acadeacutemico se centroacute en el desarrollo de una
propuesta de un modelo de almacenamiento de productos empleados en las operaciones de
la empresa de agua y alcantarillado SAAE todo esto a traveacutes del anaacutelisis de la gestioacuten de
inventarios y la manutencioacuten de los materiales
Para alcanzar el objetivo principal se realizoacute un diagnoacutestico tomando el punto de vista del
jefe de suplementos y patrimonio de SAAE y el conocimiento acadeacutemico del investigador
para identificar las situaciones que se deseaba cambiar dentro del almaceacuten y sus
principales causales Las visitas teacutecnicas las entrevistas la inspeccioacuten visual y el estudio
de meacutetodos fueron determinantes para tener una idea clara del funcionamiento del almaceacuten
y el planteamiento del problema
El estudio de meacutetodos evidencioacute que una de las actividades criacuteticas realizadas por el
gerente del almaceacuten estaacute vinculada a las tareas designadas en lo que se llamoacute trabajo
administrativo ya que alliacute se encontroacute que la persona a cargo estaba invirtiendo alrededor
del 73 de su tiempo de trabajo uacutenicamente para el desarrollo de esta actividad
En la estrategia operativa se determinoacute que el modelo de almacenamiento compacto se
adapta a las necesidades de aprovechamiento de espacio y se sugirioacute implementar un
indicador de eficiencia de almacenamiento para evaluar la mejora del almaceacuten con el paso
del tiempo
El modelo de jerarquizacioacuten reveloacute que el flujo de salida de los materiales determina la
cercaniacutea que estos deben tener al aacuterea de entrega de materiales y que reubicando ciertos
artiacuteculos se podriacutea reducir un aproximado de 1600 viajes que se realizan en promedio
anualmente en la entrega de estos artiacuteculos Lo que reflejariacutea en una mejor respuesta en los
procesos de gestioacuten almacenamiento y distribucioacuten de los materiales por parte del
encargado
54 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
54 Bohoacuterquez Daniel
Finalmente el meacutetodo de las 5rsquos japonesas trazoacute una hoja de ruta para la mejora continua
del almaceacuten sentildealando que elementos podriacutean ser eliminados del almaceacuten proponiendo
algunas ideas para la reubicacioacuten de materiales y estandarizacioacuten de los estantes con el fin
de mejorar los procesos dentro del almaceacuten Siempre teniendo en cuenta que el eacutexito de
este meacutetodo es su constante anaacutelisis perioacutedico
En cuanto a las limitaciones del proyecto se resalta
bull Poco tiempo para el desarrollo del proyecto de investigacioacuten lo que afectoacute la
profundizacioacuten de la recopilacioacuten y el anaacutelisis de datos
bull Ausencia de la persona a cargo del almaceacuten durante un mes motivo de sus vacaciones lo
que dificultoacute la recopilacioacuten de datos en el estudio de tiempos y movimientos
bull Dificultad en la comunicacioacuten entre el investigador y los miembros de la empresa debido
al desconocimiento inicial de la lengua nativa de Brasil (portugueacutes) al inicio del proyecto
Recomendaciones
bull Hacer un anaacutelisis maacutes profundo de todo el almaceacuten
bull Llevar a cabo un estudio de costos para determinar la afectacioacuten de la mercanciacutea que
permanece en un alto periacuteodo de tiempo en stock y tiene poca rotacioacuten de la empresa
bull Realizar un estudio de responsabilidades para determinar la distribucioacuten de la carga de
trabajo en los sectores relacionados con el almaceacuten
bull Desarrollar un plan de mejora continua que ayude a aumentar el nivel de servicio en la
gestioacuten de almacenes
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 55
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 55
56 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
56 Bohoacuterquez Daniel
Referencias bibliograacuteficas
(SAAE (2009) O que eacute o SAAE 04 de septiembre de 2018 de SAAE Sitio web
httpsaaearacombrconteudoo-que-e-o-saae)
Anaya J (2015) Logiacutestica integral La gestioacuten operativa de la empresa Madrid - Espantildea
ESIC Editorial
Assunccedilatildeo M Silva F Cunha L Santana E Costa G amp Miranda K (2018)
Avaliaccedilatildeo da gestatildeo de meios e materiais de um hospital universitaacuterio federal do
Nordeste a utilizaccedilatildeo da logiacutestica como ferramenta gerencial em almoxarifado
hospitalar EmpiacutericaBR - Revista Brasileira de Gestatildeo Negoacutecio e Tecnologia da
Informaccedilatildeo 2(1) 50-61
Carlos Antonio Portal Rueda (2011) Gestioacuten de stocks y almacenes 27 de septiembre de
2018 de Gestiopolis Sitio web httpswwwgestiopoliscomgestion-de-inventario-stocks-
y-almacenes
Correcirca H L Administraccedilatildeo de cadeias de suprimento e logiacutestica o essencial Satildeo Paulo
Atlas 2014
Correcirca H L Caon M Gestatildeo de serviccedilos Lucratividade por meio de operaccedilatildeo e de
satisfaccedilatildeo dos clientes Satildeo Paulo Atlas 2011
Couto LFG Leao CA Tannus BGRVM Carneiro MS A aplicaccedilatildeo de meacutetodos
de previsatildeo e sua influecircncia na lucratividade de uma relojoaria In encontro nacional de
engenharia de produccedilatildeo 36 2016 Joatildeo Pessoa Anais eletrocircnicos Joatildeo Pessoa
ABEPRO 2016
Deepesh Singh Ajay Verma (24 de marzo de 2018) Inventory Management in Supply
Chain Materialstoday Proceedings 5 3867 - 3872 23 de octubre de 2018 De
ScienceDirect Base de datos
Hansen D R Mowen M M Gestatildeo de Custos contabilidade e controle Satildeo Paulo
Pioneira 2001
Imai Masaaki (22 de junio de 2012) Gemba Kaizen A Commonsense Approach to a
Continuous Improvement Strategy (2 edicioacuten) McGraw Hill p21
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 57
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 57
Jared Lewis (sf) iquestCuaacutel es la diferencia entre el inventario y la gestioacuten de almacenes 04
de octubre de 2018 de La Voz de Houston Sitio web httpspymelavoztxcomcul-es-la-
diferencia-entre-el-inventario-y-la-gestin-de-almacenes-13934html
Loja Jessica (2015) Propuesta de un sistema de gestioacuten de inventarios para la empresa
FEMARPE ciacutea LTDA Cuenca-Ecuador Universidad Politeacutecnica Salesiana
Lorena Mercedes Mindiolaza Alvarado amp Vicky Johanna Campoverde Brito (2012)
Marco Referencial En Implementacioacuten de un sistema de control de inventario para el
almaceacuten credicomercio Naranjito (14-15) Milagro Ecuador Universidad Estatal de
Milagro
Marcelo L (2014) Anaacutelisis y propuestas de mejora de sistema de gestioacuten de almacenes
de un Operador Logiacutestico San Miguel ndash Peru Pontificia Universidad Catoacutelica de Peru
Martins PG Alt PRC Administraccedilatildeo de materiais e recursos patrimoniais Satildeo Paulo
Saraiva 2006
Mateus ES Da Siva GKCB Gomes Da Silva AL Anaacutelise de sistema de estoques
por meio de anaacutelise de curva ABC e giro de estoque Um estudo de caso numa
organizaccedilatildeo hospitalar puacuteblica In Encontro nacional de engenharia de produccedilatildeo 36
2016 Joatildeo Pessoa Anais eletrocircnicos Joatildeo Pessoa ABEPRO 2016
Mitchell A Millstein LiuYang HaitaoLi (21 de noviembre de 2013) Optimizing ABC
inventory grouping decisions Int JProduction Economics 148 71 - 80 23 de octubre de
2018 de ELSEVIER Base de datos
Niebel B Freivalds A amp Gonzalez Osuna M (2009) Ingenieriacutea industrial Metodos
estandares y diseno del trabajo (12th ed) Mexico Alfaomega
Oliveira Al Gomes M I Almeida R C Organizaccedilatildeo e gestatildeo do almoxarifado em
empresas de pequeno porte Revista IT-Inovaccedilatildeo amp Tecnologia v 1 n 1 2017
Paoleschi B Almoxarifado e Gestatildeo de Estoques 1 ed Satildeo Paulo Eacuterica 2009
Quinhotildees Pinto R Tortato U Da Veiga C amp Catapan A (2013) Gestatildeo de estoque e
lean manufacturing Estudo de caso em uma empresa metaluacutergica Revista Administraccedilatildeo
em Diaacutelogo - RAD 15(1)
Quiroga M (2016) Meacutetodos de gestioacuten y control de inventarios Recuperado el 21 de
Octubre 2019 de httpswwwgestiopoliscommetodos-gestion-control-inventarios
58 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
58 Bohoacuterquez Daniel
RAE (2017) 02 de Octubre de 2018 de Real Academia Espantildeola Sitio web
httpdleraeesid=4QWqnmd|4QbtksL
RAE (2017) 02 de octubre de 2018 de Real Academia Espantildeola Sitio web
httpdleraeessrvsearchm=30ampw=redituable
Ronchi LM Guimaraes Filho LP Guimaraes MLF Cittadin A Os reflexos da
anaacutelise da curva ABC na gestatildeo de estoques de uma empresa comercial de materiais de
construccedilatildeo In Encontro nacional de engenharia de produccedilatildeo 36 2016 Joatildeo Pessoa
Anais eletrocircnicos Joatildeo Pessoa ABEPRO 2016
Rufe Philip D (2013) Fundamentals of Manufacturing (3rd Edition) - 392
DemandSociety of Manufacturing Engineers (SME) Retrieved from
httpsappknovelcomhotlinkpdfidkt00BKEV39fundamentals-manufacturingdemand
Stock Logistic (23 de agosto de 2016) Los sistema de gestioacuten de almacenes iquestQueacute son 23
de octubre de 2018 de Stocklogistic Sitio web httpswwwstocklogisticcomsistema-
gestion-de-almacenes
Tejada Diacuteaz NL Gisbert Soler V y Peacuterez Molina AI (2017) Metodologiacutea de estudio
de tiempo y movimiento introduccioacuten al GSD 3C Empresa investigacioacuten y pensamiento
criacutetico Edicioacuten Especial 39-49 DOI
lthttpdxdoiorg10179933cemp2017especial39-49gt
WESTON T F Fundamentos de Administracioacuten Financiera CIERIC Editorial Feacutelix
Varela Vol I La Habana 2006
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 59
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 59
A Anexo Tablas e Ilustraciones
Anexo 1 Therbligs
THERBLIG LETRA O
SIGLA
SIacuteMBOLO COLOR
Buscar B Negro
Seleccionar SE Gris Claro
Tomar o Coger T Rojo
Alcanzar AL Verde Olivo
Mover M Verde
Sostener SO
Dorado
Soltar SL
Carmiacuten
Colocar en posicioacuten P
Azul
Pre colocar en
posicioacuten
PP
Azul Cielo
Inspeccionar I
Ocre Quemado
Ensamblar E
Violeta Oscuro
Desensamblar DE
Rosa
Usar U
Puacuterpura
Retraso Inevitable DI
Amarillo Ocre
Retraso Evitable DEV Amarillo Limoacuten
Planear PL
Castantildeo o Cafeacute
Descansar DES
Naranja
Fuente Tejada Gisbert amp Peacuterez (2017)
Elaboracioacuten propia
60 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
60 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 2 Divisioacuten de tipos de movimientos De Naturaleza
fiacutesica o muscular
De naturaleza
objetiva o
concreta
Mentales o
semi- mentales
Retardos o
dilaciones
Alcanzar Usar Buscar Retraso evitable
Mover Ensamblar Seleccionar Retraso inevitable
Soltar Desensamblar Colocar en
posicioacuten
Descansar
Pre colocar en
posicioacuten
- Inspeccionar Sostener
Fuente Tejada Gisbert amp Peacuterez (2017)
Elaboracioacuten propia
Anexo 3 Las 5rsquos japonesas
Designacioacuten Significacioacuten Objetivo Particular
Espantildeol Japoneacutes
Clasificacioacuten Seiri Separar innecesarios Eliminar del espacio de
trabajo lo que sea inuacutetil
Orden Seiton Situar necesarios Organizar el espacio de
trabajo de forma eficaz
Limpieza Seiso Suprimir suciedad Mejorar el nivel de
limpieza de los lugares
Estandarizacioacuten Seiketsu Sentildealar anomaliacuteas Prevenir la aparicioacuten de
la suciedad y el desorden
Disciplina Shitsuke Seguir mejorando Fomentar los esfuerzos y
la mejora continua Imaai Masaki (2012)
Elaboracioacuten propia
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 61
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 61
Anexo 4 Estructura organizacional (Sector de Suplementos y patrimonio)
Elaboracioacuten propia
Anexo 5 Vista frontal almaceacuten SAAE
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Jefe de suplementos y patrimonio
administrador del almaceacuten (1)
Analista de compras (2)
62 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
62 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 6 Lista de Materiales SAAE
Fuente El autor (2018)
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre
57 1 Piezas bombas diversas
54 1 Piezas y accesorios de bombas
58 1 Piezas bombas FLYGT
61 1 Piezas bombas WATSON MARLOW
78 1 Piezas bombas EBARA
56 1 Sello mecaacutenico para bomba
71 1 Materiales diversos
70 1 General alimenticios
79 1 Piezas bombas SOLANIL
66 1 Piezas bombas SPV
68 1 Piezas bombas ESCO
47 2 Equipo eleacutectrico
19 3 Materiales de limpieza
38 3 Piezas bombas FAMAC
36 4 Accesorios para alcantarillado
31 4 Hidrometro y accesorios
72 4 Piezas bombas ALB PET
46 4 Materiales para corte de agua
53 4 Material de laboratorio
20 4 Materiales de construccioacuten
51 4 Accesorios para PVC
44 4 Conexiones PVC - PBA
50 4 Conexiones PVC SoldRosc
76 4 Material de informaacutetica
84 4 Conexiones PVC - Alcantarillado
48 4 Piezas para dosadores cloro gas
40 5 Material graacutefico
55 5 Rollos de esferas
27 6 Herramientas
34 6 Piezas y accesorios para vehiacuteculos
39 7 Tubos y concexiones acero INOX
24 8 Material de seguridad - EPIS
8 8 Uniformes y botinas
26 Enfrente del 10 Llantas para vehiacuteculo
30 Enfrente del 5 Tornillos - Tuercas - Arandelas
41 Recep de materiales Material de oficina
9 Recep de materiales Prominas
25 Recep de materiales Piezas bombas ABS
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 63
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 63
Anexo 7 Vista superior almaceacuten SAAE
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Anexo 8 Oficina Administrador del almaceacuten
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
64 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
64 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 9 Interfaz Software ldquoEampLrdquo SAAE
Fuente SAAE (2018)
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 65
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 65
Anexo 10 Diagrama de flujo para recepcioacuten y organizacioacuten de materiales
Fuente SAAE (2018)
Elaboracioacuten propia
66 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
66 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 11 Diagrama de flujo para entrega de materiales
Fuente SAAE (2018)
Elaboracioacuten propia
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz ndash
ES Brasil
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 V
Dedicatoria
A mi madre que siempre me motivoacute a ser mi mejor
versioacuten A mis abuelos que son el mayor regalo que
me dio la vida A mi tiacutea por ser ejemplo del tipo de
profesional y persona que quiero ser A mi padre por
ensentildearme todo lo que no debo ser
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz ndash
ES Brasil
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 VII
Agradecimientos
A la empresa SAAE (Serviccedilo Autocircnomo de Aacutegua e Esgoto) por abrirme sus puertas de
sus instalaciones para realizar este trabajo de investigacioacuten brindaacutendome el acceso a la
informacioacuten necesaria para el desarrollo del mismo
Al profesor Robson Moro Aioffi de la universidad FAACZ por su paciencia y
direccionamiento en la extraccioacuten de la informacioacuten
Al Ingeniero Andreacutes Alberto Garciacutea Leoacuten por su inestimable ayuda y por creer en este
proyecto de investigacioacuten abrieacutendome el espacio para ser mi director de tesis
A la Ingeniera Yenny Constanza Martiacutenez Orjuela por el apoyo la motivacioacuten y su
orientacioacuten en el desarrollo del trabajo de investigacioacuten
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de
Aracruz ndash ES Brasil
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 IX
Resumen
Este trabajo de investigacioacuten propone un modelo para almacenamiento de productos
empleados en las operaciones de la compantildeiacutea SAAE de Aracruz (Brasil) a traveacutes del
anaacutelisis de la gestioacuten de inventarios y la manutencioacuten de los materiales En cuanto al
enfoque el estudio se clasifica como cuantitativo pues tiene como propoacutesito recolectar
datos acerca del movimiento y organizacioacuten de los materiales del almaceacuten de SAAE
Dentro del estudio se aplicoacute un modelo de jerarquizacioacuten a traveacutes de la curva ABC que
permitioacute reubicar artiacuteculos del almaceacuten ahorrando un estimado de 1600 desplazamientos
De igual forma para la formulacioacuten de la estrategia operativa se implementaron teacutecnicas
como el estudio de meacutetodos con el que se identificoacute que el encargado del almaceacuten
implementa alrededor del 73 de su tiempo realizando trabajo administrativo por lo que
se descuidaban algunas tareas dentro del almaceacuten Finalmente a traveacutes de la filosofiacutea de
las 5rsquos de la calidad se presentaron algunas propuestas con las que se busca mejorar la
organizacioacuten y productividad del almaceacuten
Palabras claves Gestioacuten de inventarios curva ABC estudio de meacutetodos 5rsquos de la
calidad
Abstract
This research project proposes a model for storage of products used in the operations of
SAAE (company in Aracruz - Brazil) through the analysis of inventory management and
materials maintenance Regarding the approach the study is classified as quantitative
since it has the purpose of collecting data about the movement and organization of SAAE
warehouse materials Within the study a hierarchy model was applied through the ABC
analysis which allowed for the relocation of items saving an estimated 1600 trips within
the warehouse Similarly for the formulation of the operational strategy techniques were
implemented such as the study of methods with which it was identified that the store
manager implements about 73 of his time doing paperwork so that some tasks were
neglected within from the warehouse Finally through the 5s Methodology some
proposals were presented with which it seeks to improve the organization and productivity
of the warehouse
Keywords Inventory management ABC curve study of methods 5s of quality
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de
Aracruz ndash ES Brasil
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 XI
Contenido
Introduccioacuten 15 Objetivo general 16 Objetivos especiacuteficos 16
Metodologiacutea 16
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 19 El almaceacuten 19
Gestioacuten del almaceacuten 20 Los inventarios 21
Gestioacuten de inventarios 21 Curva ABC 22 Estudio de meacutetodos 23
El meacutetodo de las 5rsquos japonesas 24
Capiacutetulo 2 Diagnoacutestico 27 Situacioacuten Actual 28
Descripcioacuten de actividades 30 Estudio de meacutetodos 32
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios 39 Distribucioacuten ABC de afectacioacuten al costo 39
Distribucioacuten ABC flujo de salida de materiales 39
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 45
Conclusiones y recomendaciones 53 Conclusiones 53 Recomendaciones 54
Referencias bibliograacuteficas 56
A Anexo Tablas e Ilustraciones 59
XII Propuesta de un modelopara el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua
SAAE de Aracruz-ES Brasil
XII Bohoacuterquez Daniel
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de
Aracruz ndash ES Brasil
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 XIII
Lista de figuras
Paacuteg
Ilustracioacuten 1 Plano almaceacuten SAAE 28
Ilustracioacuten 2 Estante 1 47
Ilustracioacuten 3 Filtros distribuidores de agua Estante 4 48
Ilustracioacuten 4 Aire acondicionado y conos Estante 7 48
Ilustracioacuten 5 Artiacuteculos variados Estante 11 49
Ilustracioacuten 6 Herramientas variadas de SAAE 50
Ilustracioacuten 7 Propuesta de reorganizacioacuten de almaceacuten 51
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de
Aracruz ndash ES Brasil
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 XIV
Lista de tablas
Paacuteg
Tabla 1 Tareas Administrativas 31
Tabla 2 Tiempo promedio recepcioacuten de artiacuteculos por preacutestamo 33
Tabla 3 Tiempo promedio recepcioacuten y organizacioacuten de materiales 34
Tabla 4 Tiempo promedio de entrega de materiales 36
Tabla 5 Tiempo promedio trabajo administrativo 37
Tabla 6 Distribucioacuten ABC de afectacioacuten al costo 41
Tabla 7 Distribucioacuten ABC flujo de salida materiales 42
Tabla 8 Propuesta de reubicacioacuten de materiales 45
Tabla 9 Desplazamientos para entrega de materiales 46
Introduccioacuten
La gestioacuten del almaceacuten hace referencia al proceso logiacutestico que trata la recepcioacuten
almacenamiento y movimiento de cualquier material dentro de un mismo almaceacuten hasta el
punto de consumo asiacute como el tratamiento e informacioacuten de los datos generados (Rueda
2011)
Por lo anterior es necesario resaltar que esta investigacioacuten se centroacute especiacuteficamente en el
proceso logiacutestico de recepcioacuten almacenamiento y distribucioacuten de los materiales ubicados
dentro de la bodega de SAAE compantildeiacutea de tratamiento de agua y alcantarillado del
municipio de Aracruz ndash Brasil SAAE (Serviccedilo Autocircnomo de Aacutegua e Esgoto) es una
empresa puacuteblica con autonomiacutea econoacutemica financiera y administrativa para operar
mantener conservar y explotar los servicios puacuteblicos de agua potable y alcantarillado
sanitario de todo el municipio de Aracruz Espiacuteritu Santo ndash Brasil El objetivo de la
empresa es mantener un constante perfeccionamiento teacutecnico para la completa
satisfaccioacuten de la poblacioacuten de Aracruz Sus mayores preocupaciones son la aplicacioacuten de
los mejores y maacutes modernos meacutetodos para mantener la calidad del agua la realizacioacuten de
obras para el mantenimiento y ampliacioacuten del sistema de saneamiento baacutesico del
municipio la atencioacuten de calidad al contribuyente en espacios coacutemodos y bien
planificados la implantacioacuten de programas y sistemas de informaacutetica buscando la
optimizacioacuten de los procedimientos internos la racionalizacioacuten en el uso de los recursos
financieros procurando siempre respetar el dinero puacuteblico (SAAE 2009)
En buacutesqueda de una constante mejora en los procesos internos de la compantildeiacutea y en la
optimizacioacuten del funcionamiento de la cadena de suministro junto con el servicio ofrecido
a la comunidad de Aracruz SAAE manifestoacute su intereacutes de contar con un estudio teacutecnico
que les permitiera conocer una forma de mejorar la distribucioacuten y organizacioacuten de los
diferentes materiales ubicados dentro de la zona de almacenaje con los que hacen frente al
mantenimiento y correccioacuten de dantildeos en las tuberiacuteas redes de distribucioacuten y tanques de
tratamiento involucrados en la prestacioacuten del servicio brindado
Los objetivos propuestos y la metodologiacutea se enuncian a continuacioacuten
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
16 Bohoacuterquez Daniel
Objetivo general
Proponer un modelo para almacenamiento de productos empleados en las
operaciones de la compantildeiacutea SAAE de Aracruz (Brasil) a traveacutes del anaacutelisis de la
gestioacuten de inventarios y la manutencioacuten de los materiales
Objetivos especiacuteficos
1 Realizar un diagnoacutestico que permita dimensionar la problemaacutetica para la gestioacuten de
almacenamiento en los que se evidencie la criticidad de los productos las praacutecticas
de revisioacuten de inventario y manutencioacuten la ubicacioacuten de los iacutetems y el control Este
objetivo es abordado en el capiacutetulo 2 donde estaacute plasmada informacioacuten referente a
las visitas teacutecnicas a SAAE y entrevistas a los principales involucrados con el aacuterea
de suplementos
2 Desarrollar un modelo de jerarquizacioacuten de los productos que intervienen en las
operaciones de la empresa considerando el comportamiento e importancia para el
desempentildeo de las operaciones evidenciados en los registros de la empresa Este
objetivo es abordado en el capiacutetulo 3 donde se menciona coacutemo fue recolectada la
informacioacuten de flujo de entrada y salida de materiales con los que opera SAAE
para posteriormente realizar un anaacutelisis ABC
3 Formular un modelo para el almacenamiento de productos y de materiales que
conduzca a determinar la ubicacioacuten establecer lineamientos para el manejo y el
despacho Este objetivo es abordado en el capiacutetulo 4 donde se presentan una serie
de medidas a implementar con las que se mejoraraacute la productividad del almaceacuten
Metodologiacutea
El presente trabajo de investigacioacuten en cuanto a objetivos se clasifica como un estudio de
anaacutelisis de experiencias que busca describir la situacioacuten actual y dar una propuesta que
permita atender la solicitud de la empresa del sector puacuteblico encargada del tratamiento de
agua y alcantarillado SAAE del municipio de Aracruz ndash Brasil El estudio se llevoacute a cabo
utilizando teacutecnicas estandarizadas para la recoleccioacuten de datos
En cuanto al enfoque el estudio se clasifica como cuantitativo pues tiene como propoacutesito
recolectar datos acerca del movimiento y organizacioacuten de los materiales del aacuterea de
almoxarifado de SAAE y cuantificarlos para la construccioacuten de la curva ABC
Para alcanzar el primer objetivo de formular un diagnoacutestico que permita dimensionar la
problemaacutetica para la gestioacuten de almacenamiento se realizaron visitas teacutecnicas a SAAE
donde se entrevistoacute al personal encargado del almaceacuten para comprender la gestioacuten que se
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 17
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 17
le daba al almaceacuten y las principales actividades que desarrollaba el encargado en pro de
esto Tambieacuten se observoacute la gestioacuten de los materiales en su recepcioacuten almacenamiento y
distribucioacuten se evidencioacute algunos procesos de control para la entrada y salida de los
materiales del almaceacuten y se evaluoacute los tiempos de recepcioacuten y entrega de los artiacuteculos con
mayor demanda Para la revisioacuten documental se hizo uso de bases de datos
(ScienceDirect WOS Google Acadeacutemico SCOPUS SPRINGER y SCIELO)
Una vez construido el diagnoacutestico se eligioacute el anaacutelisis ABC como modelo jeraacuterquico a
desarrollar pues con este se pudo determinar la pertinencia de la distribucioacuten y
organizacioacuten actual de los materiales del almaceacuten de acuerdo al costo e importancia que
estos tienen dentro del desarrollo de las funciones de la empresa Para la elaboracioacuten del
modelo de jerarquizacioacuten se hizo un filtro entre todos los materiales que se encuentran
dentro del el almaceacuten pues si bien hay artiacuteculos que estaacuten almacenados en tanques fuera
del almaceacuten u otros lugares dentro de la empresa este estudio estaacute orientado a redactar una
propuesta en torno a los artiacuteculos que estaacuten dentro del almaceacuten Una vez filtrados los
materiales que se encuentran en el almaceacuten se hizo una clasificacioacuten para dos casos El
primero teniendo en cuenta el costo en que incurre la compantildeiacutea al momento de la compra
de cada uno de los materiales para a traveacutes del modelo reconocer cuales tienen el costo
maacutes alto y contrastar si las condiciones en las cuales estaacuten almacenados son apropiadas de
acuerdo al cuidado que se deberiacutea tener con estos El segundo teniendo en cuenta la
frecuencia de salida de cada grupo de artiacuteculos para identificar cuaacuteles de estos tienen
mayor flujo de salida y a traveacutes del modelo jeraacuterquico disentir si estaacuten ubicados en un aacuterea
proacutexima al sector de despacho de mercanciacutea o si en caso contrario se encuentra ubicado en
estantes distantes del mismo Es de resaltar que para ambos casos se realizoacute seguimiento
tanto al costo como al flujo de mercanciacutea en un periodo de tiempo igual a un antildeo Gran
parte de la informacioacuten fue tomada del Software ldquoEampLrdquo que implementa SAAE para la
gestioacuten del almaceacuten
Finalmente en la formulacioacuten de la estrategia operativa se tomoacute la informacioacuten
recolectada a traveacutes del anaacutelisis ABC y el estudio de meacutetodos con el que se buscoacute
identificar actividades criacuteticas y posibles tiempos improductivos que pudiesen ser
minimizados u eliminados para asiacute proponer una reubicacioacuten entre aquellos artiacuteculos que
se encontraban lejos de la zona de despacho y su frecuencia de salida era alta con aquellos
iacutetems que teniacutean poca rotacioacuten dentro del almaceacuten y se encontraban cercanos a la zona de
despacho Finalmente se implementoacute una teacutecnica de gestioacuten conocida como las 5rsquos de la
calidad con el objetivo de mejorar las condiciones de trabajo reducir gastos de tiempo y
energiacutea riesgos de accidentes del almaceacuten y mejorar la productividad del mismo
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
18 Bohoacuterquez Daniel
Es importante resaltar que el conocimiento del investigador es parcial y limitado Por lo
que el objetivo de la muestra es producir informaciones profundas e ilustrativas para la
produccioacuten de nuevas informaciones (DESLAURIES y KERISIT 2008)
En la
Figura 1 se muestran las etapas seguidas para el desarrollo de esta investigacioacuten
Figura 1 Metodologiacutea de investigacioacuten
Fuente El Autor (2018)
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 19
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 19
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico
El almaceacuten
Cuando se habla del almaceacuten se refiere al local aacuterea o espacio ubicado estrateacutegicamente
y adecuadamente donde se guardan los diferentes tipos de materiales necesarios para la
buena marcha y operatividad de la organizacioacuten En este lugar estos materiales se
encuentran sujetos a controles de inventario operaciones de ingreso salida reubicacioacuten
modificaciones de presentacioacuten registros custodia y conservacioacuten transitoria o temporal
etc (Rueda 2011) Para el grupo de consultoriacutea SPC (2014) el almaceacuten ldquoes un lugar
especialmente estructurado y planificado para custodiar proteger y controlar los bienes de
activo fijo o variable de la empresa antes de ser requeridos para la administracioacuten la
produccioacuten o a la venta de artiacuteculos o mercanciacuteasrdquo Ademaacutes mencionan que el manejo de
dichos artiacuteculos y materiales ubicados alliacute elevan el costo del producto final sin agregarle
valor por lo que resaltan la importancia de mantener el miacutenimo de existencias con el
miacutenimo riesgo de faltantes y el menor costo posible de operacioacuten
Ahora la funcioacuten de un almaceacuten de acuerdo al grupo Stocklogistic (2016) es la de
resguardar custodiar controlar y abastecer materiales y productos No obstante resaltan
como a lo largo de los antildeos el concepto de almaceacuten ha ido evolucionando llegando a hacer
sus funciones maacutes complicadas debido al manejo voluacutemenes de mercanciacuteas cada vez
mayores
Todo almaceacuten puede considerarse redituable para un negocio seguacuten el apoyo que preste a
las funciones productoras de utilidades produccioacuten y ventas Es importante hacer hincapieacute
en que lo almacenado debe tener un movimiento raacutepido de entrada y salida o sea una
raacutepida rotacioacuten Sin embargo no todo el inventario o Stock de una empresa como ya se ha
dicho son guardados uacutenicamente en almacenes cuando estos productos (stocks) son
utilizados para el consumo propio dentro de la compantildeiacutea son almacenados en un espacio
denominado comuacutenmente en Brasil como Almoxarifado Para Oliveira Gomes y Almeida
(2017) el Almoxarifado fue por mucho tiempo considerado el peor sector de una empresa
una vez acumulaba muchos materiales sin organizacioacuten alguna
Paoleschi (2009) asegura que el Almoxarifado es un modelo un tanto diferente del que se
tiene comprendido pues al tratarse justamente de un local debidamente apropiado para
almacenaje proteccioacuten y conservacioacuten de productos o materiales de uso exclusivo de una
empresa bien sea en recinto cubierto o no (de acuerdo a su naturaleza) Este tiene la
funcioacuten de destinar espacios donde permaneceraacute cada iacutetem hasta que se deacute la necesidad de
uso del mismo regido por la poliacutetica general de uso de stocks de la empresa o institucioacuten
Las herramientas guardadas en Almoxarifado corresponden medianamente casi al 50 del
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
20 Bohoacuterquez Daniel
patrimonio de la empresa de este modo se hace necesario que este sea correctamente
planeado y administrado con el fin de que los costos sean siempre los menores posibles
Ademaacutes Paoleschi (2009) tambieacuten afirma que para la agilizacioacuten de las actividades el
control debe hacer parte del conjunto de atribuciones de cada sector relacionado
recibimiento de materiales almacenaje y distribucioacuten Entre estas etapas se configura la
codificacioacuten de los iacutetems recibidos en el Almoxarifado esta se da bien sea por nuacutemeros o
letras para que sea mucho maacutes faacutecil la localizacioacuten cuando el nuacutemero de iacutetems es elevado
ademaacutes de evitar dudas en cuanto a la identificacioacuten de los materiales
Gestioacuten del almaceacuten
Portal (2011) en su moacutedulo de gestioacuten de Stock y almacenes define la gestioacuten del almaceacuten
como ldquoproceso logiacutestico que trata la recepcioacuten almacenamiento y movimiento de
cualquier material dentro de un mismo almaceacuten hasta el punto de consumo asiacute como el
tratamiento e informacioacuten de los datos generadosrdquo (p05) Ademaacutes da una orientacioacuten de
coacutemo deberiacutea llevarse el proceso de gestioacuten de almacenes dentro del proceso logiacutestico
sentildealando tres iacutetems esenciales la planificacioacuten y organizacioacuten en la gestioacuten de almaceacuten
la direccioacuten en la gestioacuten del almaceacuten y el control en la gestioacuten de almaceacuten
Por otro lado de acuerdo con el grupo Stocklogistic (2016) la gestioacuten de almaceacuten es un
proceso logiacutestico que se encarga de la recepcioacuten y almacenamiento de productos o
materiales dentro de un depoacutesito (comuacutenmente denominado Almoxarifado en Brasil) hasta
el momento de su salida Dichos procesos de recepcioacuten de mercanciacuteas almacenamiento y
distribucioacuten se apoyan en tres paraacutemetros baacutesicos disponibilidad rapidez de entrega y
fiabilidad Por lo que la eficacia de la gestioacuten consiste en lograr objetivos de servicio
establecidos por los departamentos comerciales con un nivel de costos aceptables para las
empresas (Anaya 2015) De igual forma Stocklogistic (2016) hace hincapieacute en como los
sistemas de gestioacuten de almacenes ayudan a esta tarea Pues se tratan de aplicaciones de
software que apoyan las operaciones del diacutea a diacutea de un almaceacuten Con ellas se pueden
centralizar las tareas ubicar los productos realizar un control de stock gestionar los datos
del almaceacuten entre otros Mencionan tambieacuten que en su origen los sistemas de gestioacuten de
almacenes solamente permitiacutean funcionalidades sencillas sobre la ubicacioacuten de
almacenamiento y el control de inventario En la actualidad las aplicaciones de gestioacuten de
almacenes llegan a ser tan complejas y complicadas que es necesario personal
especializado para su correcto funcionamiento
Ahora cuando una empresa ha optado por ejercer la gestioacuten fiacutesica del almaceacuten se debe
decidir acerca del modelo de gestioacuten que se aplicaraacute a nivel operativo con base en su
organizacioacuten fiacutesica Seguacuten la organizacioacuten fiacutesica se consideran dos tipos de modelo de
gestioacuten operativa del almacenamiento estos son el almaceacuten organizado y el almaceacuten
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 21
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 21
caoacutetico Para el primer caso el almaceacuten organizado es aquel en donde cada referencia tiene
asignada una ubicacioacuten especiacutefica en el almaceacuten y cada ubicacioacuten tiene asignadas
referencias especiacuteficas Mientras que para el segundo caso se refiere como almaceacuten
caoacutetico a aquel donde no existen ubicaciones pre asignadas Los productos se almacenan
seguacuten disponibilidad de espacio yo criterio almacenista (Marcelo 2014)
En base a lo anterior cuando se elabora una estrategia operativa en un modelo de
almacenamiento lo que se pretende es confeccionar poliacuteticas yo planes de accioacuten que
permita alcanzar los objetivos y metas en pro de la mejora en la gestioacuten del almaceacuten de
acuerdo al modelo de gestioacuten aplicado
Los inventarios
Ballou (2004) afima que ldquolos inventarios son acumulaciones de materias primas
provisiones componentes trabajo en proceso y productos terminados que aparecen en
numerosos puntos a lo largo del canal de produccioacuten y de logiacutestica de una empresardquo De
acuerdo con Chase Jacobs y Aquilano (2009) proponen que los inventarios son
ldquoexistencias de una pieza o recurso utilizado en una organizacioacuten A menudo el inventario
de manufactura casi siempre se clasifica en materia prima productos terminados
componentes suministros y trabajo en proceso en los servicios por lo regular se refiere a
los bienes tangibles a vender y los suministros necesarios para administrar el serviciordquo Por
otra parte Quinhotildees Tortato Pereira y Catapan (2013) Sostienen que los inventarios
existen para compensar el retraso entre lo que se anticipa y lo que se requiere o como
resultado de operaciones de transporte la subcontratacioacuten o incluso por cuestiones
estrateacutegicas relacionadas con el aprovechamiento de precios bajos y fletes con un valor
porcentual significativo en el costo del producto Visto de esta manera se entiende que los
inventarios actuacutean como reguladores del flujo productivo y agregan valor percibido por el
consumidor final
Pero entonces iquestCuaacutel es el objetivo principal del inventario Mindiolaza amp Campoalegre
(2012) Definen como propoacutesito fundamental del inventario el proveer a la empresa de
materiales necesarios para su continuo y regular desenvolvimiento Por otro lado de
acuerdo con Martins amp Alt (2006) el propoacutesito de un inventario es regular el flujo de
negocios de una empresa Mientras para Quinhotildees Tortato Pereira y Catapan (2013) El
objetivo de los inventarios es garantizar la estabilidad del sistema de produccioacuten
Gestioacuten de inventarios
La gestioacuten de inventarios en su forma maacutes simple es la gestioacuten de materias primas trabajo
en proceso y bienes terminados Philip (2013) ldquoTrata de dar respuesta a preguntas
relativas de cuaacutendo se debe realizar un pedido y cuaacutel ha de ser el tamantildeo del lote de
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
22 Bohoacuterquez Daniel
reaprovisionamientordquo (Weston 200645) De ahiacute que un modelo de gestioacuten de inventarios
sirva a las empresas para establecer una poliacutetica oacuteptima con el propoacutesito de adoptar
decisiones encaminadas a minimizar el coste total de inventario alcanzando un equilibrio
entre la calidad del servicio ofrecido a los clientes y el coste econoacutemico en el que se ha de
incurrir (Quiroga 2016) Por otra parte para Singh y Verma (2018) la gestioacuten de
inventarios es la parte de la gestioacuten de cadena de suministro que planifica implementa y
controla el flujo y almacenamiento eficaz directo e inverso de bienes servicios e
informacioacuten relacionada al punto de origen y el punto de consumo para cumplir con los
requerimientos del cliente Tiene como objetivo minimizar la inversioacuten en inventario al
tiempo que se equilibra la oferta y la demanda (Singh y Verma 2018)
Dada la importancia de la gestioacuten de inventarios en la actualidad muchas empresas
precisan el uso de softwares especializados para la gestioacuten de sus inventarios ya que a
traveacutes de estos pueden llevar una administracioacuten eficiente del movimiento y
almacenamiento de las mercanciacuteas y del flujo de informacioacuten y recursos De acuerdo con
Couto amp Al (2016) la implantacioacuten efectiva de un sistema de gestioacuten dentro de una
compantildeiacutea aumenta el lucro de esta y facilita la superacioacuten de las dificultades generadas por
la crisis econoacutemica por la que toda empresa atraviesa durante su desarrollo Para Correcirca amp
Caon (2011) el principal objetivo de un sistema de gestioacuten de inventarios es dar a conocer
la informacioacuten pertinente a los tomadores de decisiones de una empresa acerca de cuaacuteles
cuaacutentos y cuaacutendo seraacute necesario los suministros de recursos materiales para atender a
determinadas necesidades de consumo por el mercado
A continuacioacuten se haraacute una revisioacuten de la literatura a los principales meacutetodos
implementados en el presente estudio para la construccioacuten de la estrategia operativa
Curva ABC
De acuerdo con Mateus Silva amp Silva (2016) la curva ABC o clasificacioacuten ABC es una
herramienta oacuteptima de control basada en la clasificacioacuten de los productos de acuerdo con
criterios apropiados Cada producto debe incluirse en cualquiera de los tres grupos grupo
A grupo B o grupo C (Correcirca Caon 2011) En el grupo A se encuentran aquellos
productos que requieren la mayor atencioacuten en el grupo B se encuentran aquellos
productos que requieren una atencioacuten intermedia despueacutes de los elementos del grupo A y
en el grupo C se encuentran aquellos con menos relevancia que los anteriores Esto es
conocido comuacutenmente como la regla de 80-20 Es decir el 20 superior de los artiacuteculos
se les otorga la clasificacioacuten A el siguiente 30 de los artiacuteculos clasificacioacuten B y el 50
inferior clasificacioacuten C (Floresand Whybark 1986) Alternativamente Juran (1954)
afirma que los artiacuteculos ldquoArdquo son el 5 maacutes alto de los artiacuteculos en valor en doacutelares los
artiacuteculos C son la parte inferior 75 y los artiacuteculos B son el 20 medio La
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 23
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 23
Figura 2 ilustra el comportamiento de los artiacuteculos a lo largo de la curva
Figura 2 Curva ABC
Construccioacuten propia
De acuerdo con Segundo Medeiros (2007) la clasificacioacuten ABC merece ser destacada
entre los meacutetodos de gestioacuten de un inventario pues se trata de un recurso que se utiliza
frecuentemente en la gestioacuten de materiales y que determina de forma eficaz los iacutetems con
mayor o menor rotacioacuten dentro de un almaceacuten Silva Cunha Santana Costa amp Miranda
(2018)
Estudio de meacutetodos
Tejada Gisbert amp Peacuterez (2017) en su artiacuteculo sobre el estudio de meacutetodos (estudio de
tiempos y movimientos) exponen que esta teacutecnica es de gran ayuda para las empresas
pues estaacute orientada a conseguir realizar un trabajo de la manera eficiente y eficaz de tal
forma que se vea reflejado en la mejora de la productividad de una empresa Definen el
estudio de tiempo y movimientos como una herramienta que sirve para determinar los
tiempos estaacutendar de cada una de las operaciones que componen cualquier proceso asiacute
como para analizar los movimientos que son realizados por parte de un operario para llevar
a cabo dicha operacioacuten La finalidad del estudio de tiempo y movimiento es evitar
movimientos innecesarios que solo hacen que el tiempo de operacioacuten sea mayor
De acuerdo a los autores el estudio de tiempos y movimientos tiene como objetivo lo
siguiente minimizar el tiempo requerido para la ejecucioacuten de trabajos conservar los
recursos y minimizar los costes proporcionar un producto que sea cada vez maacutes confiable
y de alta calidad y eliminar o reducir los movimientos ineficientes y acelerar los
eficientes (Tejada Gisbert Peacuterez 2017)
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
24 Bohoacuterquez Daniel
Adicionalmente los autores resaltan la importancia a la hora de realizar un estudio de
tiempo y movimientos el conocer acerca de los principios de economiacutea de movimientos
ya que la capacidad humana para la realizacioacuten de tareas depende en gran medida del tipo
de fuerza el musculo que se utiliza en la realizacioacuten de la tarea y la postura de la persona
al realizar dicha tarea Para esto se debe de disentildear el trabajo de acuerdo a las capacidades
fiacutesicas de operario para obtener un buen rendimiento a la hora de hacer el trabajo
Mencionan ademaacutes los tres principios baacutesicos para el estudio de la economiacutea humana o
economiacutea de movimientos estos son Los relativos al uso del cuerpo humano los relativos
a la disposicioacuten y condiciones en el sitio de trabajo y los relativos al disentildeo del equipo y
las herramientas
Por otro lado Niebel (2009) en su libro de Ingenieriacutea Industrial afirma que para tener un
centro de trabajo eficiente es necesario el establecimiento de estaacutendares de tiempo De
acuerdo con el autor los datos pueden ser recolectados a traveacutes de estimaciones registros
histoacutericos y procedimientos de medicioacuten de trabajo Ademaacutes Niebel (2009) menciona que
se deben cumplir ciertos requerimientos fundamentales antes de realizar un estudio de
tiempos entre dichos requerimientos destaca que el operario debe estar completamente
familiarizado con la teacutecnica con la que ejecuta su operacioacuten ademaacutes el meacutetodo debe estar
estandarizado en todos los puntos antes de iniciar con el anaacutelisis La omisioacuten de los
requerimientos anterior descritos convertiraacuten los datos en una fuente de desconfianza
resentimientos y fricciones internas
El meacutetodo de las 5rsquos japonesas
Originado del principio Kaizen o conocido comuacutenmente como mejora continua Masaaki
(2009) Este meacutetodo es nombrado asiacute por la primera letra del nombre en japoneacutes que tiene
cada una de sus cinco etapas Fue implementada por primera vez en Toyota en los antildeos
1960 con el objetivo de conseguir lugares de trabajo maacutes organizados maacutes ordenados y
maacutes limpios para en consecuencia lograr de forma permanente una mayor productividad y
un mejor entorno laboral
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 25
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 25
Figura 3 Las 5rsquos japonesas
Fuente Massaki Imai (2009)
Construccioacuten propia
En el Anexo 3 se tendraacute una siacutentesis del concepto de cada una de las ldquoSrdquo y su objetivo
particular
5S
SEIRI (Clasificacioacuten)
SEITON
(Orden)
SEISO
(Limpieza)
SEIKETSU (Estandarizacioacuten)
SHITSUKE (Disciplina)
Capiacutetulo 2 Diagnoacutestico
SAAE (Serviccedilo Autocircnomo de Aacutegua e Esgoto) compantildeiacutea de tratamiento de agua y
alcantarillado del municipio de Aracruz ndash Brasil manifiesta su intereacutes en contar con un
estudio acadeacutemico que les ayude a conocer una forma de mejorar la gestioacuten de
almacenamiento de los diferentes materiales ubicados en el almaceacuten ya que para ellos esta
aacuterea guarda toda la materia prima con la que hacen frente a los diferentes dantildeos en las
tuberiacuteas al mantenimiento de las redes de distribucioacuten y los tanques de tratamiento del
agua que posee
De acuerdo a lo manifestado por jefe del sector de suplementos y patrimonio quien se
encarga de la compra de los materiales y supervisa el manejo del almaceacuten cada vez se
cuenta con menos espacio para albergar los materiales que se requieren para el desarrollo
de las operaciones de la empresa ya que con el transcurrir de los antildeos la demanda de
artiacuteculos con los que la empresa da cumplimiento a sus actividades diarias ha crecido
significativamente Esto producto del crecimiento del municipio que de acuerdo con Atlas
Brasil1 la tasa de incremento poblacional anual ha sido de un 239 en los uacuteltimos 10
antildeos En consecuencia esto ha aumentado el requerimiento de materiales y la cantidad de
artiacuteculos que se almacenan en la bodega de la empresa por lo que el encargado del
almaceacuten se ha visto obligado a ubicar ciertos artiacuteculos en el suelo o pasillos dificultando el
desplazamiento al interior del almaceacuten Por lo anterior manifiesta intereacutes en establecer un
plan de accioacuten con poliacuteticas precisas que permitan la organizacioacuten y aprovechamiento del
espacio para mejorar los procesos de gestioacuten dentro de este
Al visitar el almaceacuten el investigador pudo determinar mediante inspeccioacuten ocular la gran
variedad de artiacuteculos ubicados en las distintas estanteriacuteas observando que habiacutea estantes
con artiacuteculos dantildeados y en desuso tales como filtros de agua dantildeados viejas
computadoras viejos televisores aires acondicionados entre otros De igual forma
evidencioacute de primera mano la dificultad para el desplazamiento por los artiacuteculos en el
suelo del almaceacuten mencionado anteriormente Lo anterior fue observado principalmente en
los materiales de limpieza que llegan en altas cantidades debido a su demanda en el
desarrollo de las actividades y su bajo abastecimiento y cuenta con un espacio designado
insuficiente para su ubicacioacuten Sin embargo la empresa opto por incluir nuevos estantes
como medida de apoyo a los materiales ubicados en el suelo dichos estantes al igual que
los demaacutes miden 110m x 296m cada seccioacuten Los estantes recientemente incluidos fueron
el estante 5 y estante 2 (ver Ilustracioacuten 1 Plano almaceacuten SAAE) Estos estantes a pesar
1 Sitio que reuacutene el Iacutendice de Desarrollo Humano Municipal (IDHM) y otros 200 indicadores de demografiacutea
educacioacuten ingresos trabajo vivienda y vulnerabilidad para los municipios brasilentildeos Atlas Brasil (2013)
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
28 Bohoacuterquez Daniel
que permiten almacenar maacutes artiacuteculos reducen considerablemente el espacio entre los
pasillos donde circula el administrador del almaceacuten quien se encarga de recibir organizar
y distribuir los materiales dentro de este
En la Ilustracioacuten 1 se puede observar el plano del almaceacuten la distribucioacuten de los materiales
en los diferentes estantes fue asignada por el administrador del almaceacuten que ha estado al
frente de esta aacuterea durante 6 antildeos y quien a traveacutes de su conocimiento empiacuterico ha ido
asignando la ubicacioacuten de los materiales y su organizacioacuten de forma que faciliten el
desempentildeo de sus labores (ver Anexo 6)
Ilustracioacuten 1 Plano almaceacuten SAAE
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Teniendo en cuenta todo lo anterior mencionado iquestCoacutemo se mejorariacutea la ubicacioacuten y
organizacioacuten de los distintos materiales en el almaceacuten a traveacutes de la formulacioacuten de un
modelo para el almacenamiento
Situacioacuten Actual
La empresa de tratamiento de agua y alcantarillado ndash SAAE cuenta con aproximadamente
150 personas entre su aacuterea administrativa y operativa En su cadena de suministro cuenta
con alrededor de 70 a 80 proveedores quienes abastecen su almaceacuten La compra de los
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 29
artiacuteculos con los que se abastece el almaceacuten son realizadas bajo la supervisioacuten del jefe del
sector de suplementos y patrimonio quien cuenta ademaacutes con el apoyo de 2 trabajadoras
maacutes para dar cumplimiento a las actividades de su sector La principal funcioacuten de este
sector de SAAE es la adquisicioacuten y contratacioacuten de bienes y servicios con los que se
abastece la empresa En el Anexo 4 se puede observar coacutemo se encuentra la estructura
organizacional de esta aacuterea de SAAE
Todo proceso de compra en SAAE tiene un tiempo aproximado de cinco meses para su
realizacioacuten Este proceso inicia con el encargado del almaceacuten quien presenta una
notificacioacuten donde evidencia el artiacuteculo que se estaacute quedando sin existencias al aacuterea
responsable de solicitarlo Esto dado que hay artiacuteculos que requieren ciertas
especificaciones para su uso y que solo son conocidas por el aacuterea que va a utilizar dicho
material Una vez se tienen las especificaciones de los artiacuteculos la orden es enviada para el
aacuterea de compras quien es el encargado de hacer la cotizacioacuten de los materiales a comprar
este proceso puede tomar desde semanas hasta meses pues se deben tener al menos 3
precios diferentes para una misma cotizacioacuten con el fin de generar una media con el valor
que la empresa estaacute dispuesta a pagar por dichos artiacuteculos Tras tener la cotizacioacuten la
orden es enviada para la comisioacuten de licitacioacuten de compras quienes publican un
documento denominado ldquoEDITALrdquo que es la licitacioacuten disponible a empresas que quieran
vender sus productos a SAAE Sin embargo SAAE tiene ciertas poliacuteticas de compras
tales como el precio maacutes bajo en busca de la mejor calidad con empresas que vendan
artiacuteculos con amplia disponibilidad de marcas para asiacute no generar ninguna preferencia por
alguna marca
Todo producto que llega despueacutes de la compra es recibido y guardado en su almaceacuten Su
sistema de almacenamiento es cubierto alliacute se almacena amplia gama de productos
terminados que sirven para la operatividad de la empresa estos productos se encuentran
ubicados en estanteriacuteas y clasificados por el tipo de material (Eleacutectrico artiacuteculos de PVC
Aseo papeleriacutea y demaacutes)
Para brindar una idea maacutes clara del almaceacuten de SAAE se construyoacute un modelo 3D con
diferentes vistas de este En el
Anexo 5 se puede apreciar como se ve el almaceacuten desde el exterior Los trabajadores
ingresan a hacer requerimientos de materiales con los que dan cumplimiento a sus
funciones a traveacutes de la primera puerta de la izquierda a su vez por esta misma entrada se
recibe la mercanciacutea de menor tamantildeo Las otras dos puertas se utilizan para el recibimiento
de algunos materiales de mayores dimensiones y gran peso que no pasariacutean por la puerta
principal
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
30 Bohoacuterquez Daniel
El pequentildeo cubiacuteculo cercano a la puerta principal que se observa desde la vista superior
(ver Anexo 7) es la oficina del administrador del almaceacuten quien cumple con las
funciones de recepcioacuten organizacioacuten y entrega de artiacuteculos solicitados por todo el personal
de la empresa tanto del aacuterea operativa como del aacuterea administrativa El trabajador cuenta
con una oficina de 25 m x 181 m con aire acondicionado un escritorio donde tiene un
computador con el que desempentildea sus tareas delegadas y un armario donde se almacenan
todos los procesos con comprobantes de materiales que han entrado y salido del almaceacuten
durante el antildeo al finalizar el antildeo estos procesos son llevados al aacuterea de archivo donde son
almacenados por un periodo de cinco antildeos (Para una idea maacutes detallada de la oficina del
encargado ver Anexo 8)
Para la gestioacuten del almaceacuten SAAE cuenta con la ayuda de un Software llamado ldquoEampL
software gestatildeo publica integradardquo Este sistema les permite conocer las solicitudes de
materiales realizadas desde otras aacutereas de la empresa controlar el stock de artiacuteculos
recibidos y entregados a los trabajadores generar alertas cuando se estaacute acabando el
nuacutemero de existencias de alguacuten tipo de material especiacutefico para iniciar el proceso de
compra de este Sumado a lo anterior el software provee a la empresa de informacioacuten uacutetil
para la toma de decisiones tales como la media de consumo durante el antildeo que les
permite establecer una base a la hora de abrir una nueva solicitud de compra (ver Anexo
9)
Descripcioacuten de actividades
A continuacioacuten se haraacute una descripcioacuten acerca de las tres tareas con las que tienen que dar
cumplimiento el administrador del almaceacuten (Ver Anexo 10 y Anexo 11)
Recepcioacuten y organizacioacuten de materiales Para realizar este proceso de recepcioacuten
de mercanciacutea el trabajador toma el comprobante de compra que entrega el
proveedor y lo contrasta con lo registrado en el Software por el aacuterea de compras
observando que todo este igual en cuanto a la descripcioacuten del material a recibir la
cantidad y calidad del mismo En caso de no coincidir lo que estaacute en el
comprobante que entrega el proveedor con lo que se registra en el software por
parte del departamento de compras este material no es recibido y se entra en
contacto con la empresa contratista para notificar esto En caso contrario que todo
se encuentre bien el encargado registra la entrada de los materiales al almaceacuten por
el Software e inmediatamente el software notifica al aacuterea de compras que la
mercanciacutea fue recibida en el almaceacuten
Por otro lado la organizacioacuten de los materiales recibidos no siempre es llevada a
cabo inmediatamente llegan estos al almaceacuten pues algunas veces la alta cantidad
de artiacuteculos recibidos demandan en el trabajador agrupar dicha mercanciacutea recibida
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 31
en alguacuten lugar y posteriormente designar un tiempo determinado para su
organizacioacuten dicho tiempo va desde un cuarto de jornal medio jornal o hasta un
jornal completo para completar esta tarea Lo anterior se da porque sin importar en
que momento llegue la mercanciacutea el trabajador debe seguir haciendo frente a la
distribucioacuten de la mercanciacutea que solicitan los trabajadores durante el desarrollo de
la jornada de trabajo y demaacutes funciones con las que este cumple
Entrega y preacutestamo de mercanciacutea Se hace distincioacuten entre la entrega y preacutestamo
de artiacuteculos en SAAE dado que hay principalmente herramientas y materiales de
construccioacuten que son para preacutestamo uacutenicamente Para realizar el proceso de
preacutestamo el encargado del almaceacuten hace firmar al trabajador solicitante un
comprobante donde se registra la fecha y material prestado de esta forma se tiene
pleno conocimiento de quien y en donde se tienen los artiacuteculos prestados Una vez
el trabajador termina de utilizar dicho artiacuteculo prestado este lo devuelve al
encargado del almaceacuten quien revisa el estado de entrega del material y posterior a
esto entrega el comprobante de preacutestamo firmado por parte del trabajador dejando
una copia del mismo dentro del almaceacuten
Por otro lado para la entrega de materiales que salen definitivamente del inventario
del almaceacuten cada trabajador debe presentar una solicitud que se puede realizar
directamente desde el Software por parte del aacuterea solicitante del material donde se
evidencia el tipo y cantidad de mercanciacutea solicitada y que debe estar firmada por el
jefe de aacuterea que solicita la mercanciacutea el trabajador que la recibe y el encargado del
almaceacuten quien es el que la entrega Una vez se tiene dicho papel en regla el
encargado del almaceacuten registra la salida de los materiales en el software y da paso
a entregar ellos artiacuteculos solicitados De lo anterior es importante resaltar que se
observoacute que en varias oportunidades los trabajadores no traen dicha solicitud
impresa desde su aacuterea por lo que el encargado del almaceacuten hace dicha solicitud la
imprime para ellos y lleva a cabo todo el procedimiento anterior mencionado estaacute
situacioacuten hace que se pierda tiempo importante en el desarrollo de las actividades
de los funcionarios y que se formen cuellos de botella en momentos donde varios
trabajadores llegan al mismo tiempo a solicitar diferentes artiacuteculos
Trabajo Administrativo El trabajo administrativo consta de varias funciones o
pequentildeas tareas impliacutecitas en eacutel A continuacioacuten se hace relacioacuten a cada una de
estas
Tabla 1 Tareas Administrativas Tarea Periodicidad
1 Anexar las notas fiscales entregadas por los proveedores a su
respectivo proceso
Diaria
2 Organizar las carpetas con los ProcesosContratos de compras
realizadas
Diaria
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
32 Bohoacuterquez Daniel
3 Registrar la entrada de mercanciacutea al almaceacuten mediante el Software
una vez el sector solicitante da el visto bueno a la mercanciacutea recibida
Cada vez que se completa el
proceso de recepcioacuten de
mercanciacutea
4 Revisar solicitudes de mercanciacutea pendiente Diaria
5 Hacer control del inventario (Software) Miacutenimo 2 veces al mes
6 Ponerse en contacto con el proveedor en caso de mercanciacutea
defectuosa
Cuando la mercanciacutea llega
defectuosa
7 Hacer balances generales de compras y salidas de mercanciacutea Mensual
Fuente El Autor (2018)
Es necesario resaltar que la tarea nuacutemero 2 corresponde directamente al departamento de
compras sin embargo el encargado del almaceacuten afirma que para final de cada antildeo este
trabajo es demasiado para este departamento por lo que eacutel debe apoyar esta labor
Estudio de meacutetodos
Para la construccioacuten de una estrategia operativa es importante comprender los
lineamientos para el manejo que se da a los diferentes artiacuteculos dentro del almaceacuten por
ello el investigador opto por realizar un estudio de meacutetodos En este se tuvo en cuenta el
tiempo que se demora el encargado del almaceacuten en realizar las diferentes actividades
ligadas a las 3 tareas principales con las que este debe cumplir Estas se basan como se
menciona en la descripcioacuten de actividades en la recepcioacuten de mercanciacutea con la que se
abastece el almaceacuten y las herramientas prestadas a los trabajadores entrega de mercanciacutea
para trabajadores de SAAE y el respectivo trabajo administrativo
Para los casos de recepcioacuten y entrega de mercanciacutea el operario realiza los mismos
movimientos A continuacioacuten se presentaraacute una descripcioacuten de los movimientos realizados
por el operario en cada caso correspondiente
Recepcioacuten de materiales
El operario se encuentra sentado en posicioacuten lineal con la silla realizando labores
administrativas Al momento de tener que recibir o entregar alguacuten(os) artiacuteculo(s) se
levanta de su silla desde su oficina se dirige hasta la zona de despacho y recibimiento de
materiales En el caso de tener que recibir mercanciacutea para el reabastecimiento del
inventario El encargado toma el comprobante de mercanciacutea que trae el proveedor para
entregar a SAAE luego se dirige al computador ubicado en la mesa de recepcioacuten de
materiales ingresa al Software hace el proceso de verificacioacuten de pedido notificado por el
sector de compras y lo escrito en el comprobante del proveedor al constatar que todo se
encuentra en orden da paso a la recepcioacuten de la mercanciacutea
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 33
A cada artiacuteculo le hace el respectivo control de calidad verificando que se encuentre en
oacuteptimas condiciones y cumpla con las condiciones de requerimiento (referencia color
talla voltaje etc) y una vez estaacute la mercanciacutea descargada y aprobada por parte del
administrador del almaceacuten este firma el comprobante del proveedor e inmediatamente
despueacutes inicia con el proceso de organizacioacuten de materiales (esto cuando el volumen de
mercanciacutea a recibir no es muy grande o no hay trabajadores solicitando artiacuteculos del
almaceacuten pues cuando se presentan estos casos el encargado agrupa la mercanciacutea en alguacuten
espacio disponible para organizarla posteriormente)
Finalmente cuando la mercanciacutea se encuentra en su sitio organizada u ha sido entregada
para un trabajador de SAAE el encargado regresa a su oficina y continuacutea haciendo sus
labores administrativas
Entrega de materiales
Para el caso de entrega de materiales a miembros de SAAE el encargado realiza todos los
movimientos descritos anteriormente en la recepcioacuten Sin embargo antes de despachar los
artiacuteculos solicitados debe recibir una ficha de requerimiento de material que debe tener el
trabajador solicitante con la firma de su jefe correspondiente Una vez verificada la orden
de requerimiento el encargado se dirige a los respectivos estantes donde se encuentra los
artiacuteculos a despachar los transporta en sus manos hasta el estante de recepcioacuten de
materiales Registra la salida de estos en el Software y procede a entregarlos en bolsas
plaacutesticas a los trabajadores
Una vez descritos los movimientos realizados por el trabajador para cada caso
correspondiente Se analizaraacuten los resultados obtenidos de los tiempos promedio
calculados para cada actividad
bull Recepcioacuten de artiacuteculos por preacutestamo
Tabla 2 Tiempo promedio recepcioacuten de artiacuteculos por preacutestamo
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia Todos los valores numeacutericos corresponden al tiempo
promedio en minutos que toma el operario para desarrollar dicha actividad
A pesar que no son muchos los tipos de artiacuteculos que son para preacutestamo durante el estudio
el investigador observoacute que dichos casos se presentan con bastante frecuencia durante el
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre Frecuencia
31 4 Hidrometros y accesorios 2
47 2 Equipo eleacutectrico 4
27 6 Herramientas 7
Recibir por prestamo
103
145
467
Tiempo Promedio
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
34 Bohoacuterquez Daniel
desarrollo de una jornada laboral por lo que es importante tenerlos A su vez se puede
observar que la recepcioacuten de herramientas es la actividad que maacutes toma tiempo para este
caso Esto se da porque el encargado del almaceacuten debe verificar en todo momento el
estado de la mercanciacutea al momento de recibirla
De lo anterior tambieacuten se puede concluir que durante un jornal de trabajo que consta de 8
horas el trabajador ocupa al menos 32 minutos diarios en promedio recibiendo aquellos
equipos que son prestados a trabajadores de SAAE
bull Recepcioacuten y organizacioacuten de mercanciacutea para abastecer el inventario
Tabla 3 Tiempo promedio recepcioacuten y organizacioacuten de materiales
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia Todos los valores numeacutericos corresponden al tiempo
promedio en minutos que toma el operario para desarrollar dicha actividad
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre
19 3 Materiales de limpieza
8 8 Uniformes y botinas
26 Enfrente del 10 Llantas para vehiacuteculos
31 4 Hidrometros y accesorios
51 4 Accesorios para PVC
47 2 Equipo eleacutectrico
39 7 Tubos y conexiones acero INOX
53 4 Material de laboratorio
55 5 Rollos de esferas
24 8 Material de seguridad - EPIS
36 4 Accesorios para alcantarillado
20 4 Materiales de construccioacuten
40 5 Material graacutefico
46 4 Materiales para corte de agua
48 4 Piezas para dosadores cloro gas
57 1 Piezas bombas diversas
54 1 Piezas y accesorios de bombas
58 1 Piezas bombas FLYGT
61 1 Piezas bombas WATSON MARLOW
78 1 Piezas bombas EBARA
56 1 Sello mecaacutenico para bombas
79 1 Piezas bobmbas SOLANIL
66 1 Piezas bombas SPV
68 1 Piezas bombas ESCO
72 4 Piezas bombas ALB PET
71 1 Materiales diversos
76 4 Material de informatica
25 Recep de materiales Piezas bombas ABS
41 Recep de materiales Material de oficina
44 4 Conexiones PVC - PBA
84 4 Conexiones PVC - Alcantarillado
34 6 Piezas y accesorios de vehiacuteculos
27 6 Herramientas
50 4 Conexiones PVC - SoldRosc
9 Recep de materiales Prominas
38 3 Piezas bombas FAMAC
30 Enfrente del 5 Tornillos - Tuercas - Arandelas
70 1 General Alimenticios 950
Tiempo Promedio
1170
1170
1162
1123
1015
1630
1209
1195
1181
1181
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1772
Recibir y organizar
3372
3310
3187
2559
2537
2408
2214
1761
1630
1630
1630
2142
2126
2037
1825
1805
11845
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 35
De la Tabla 3 es importante mencionar que la cantidad de artiacuteculos que son comprados
por SAAE estaacuten pensados para que abastezcan el inventario de la empresa por un periodo
de un antildeo En consecuencia las compras para cada tipo de artiacuteculo se realizan una sola vez
por antildeo y su recibimiento se da a lo largo del desarrollo del mismo Por lo anterior
algunos datos de la tabla fueron tomados en base a entrevistas realizadas con el encargado
del almaceacuten y una toma de tiempos de acuerdo al tiempo que este necesita para organizar
dichos artiacuteculos en los diferentes estantes
Ademaacutes se pudo identificar que el tipo de material que ocupa mayor tiempo para su
recepcioacuten y organizacioacuten son aquellos artiacuteculos relacionados con materiales de limpieza
Principalmente porque los voluacutemenes de compra son mayores que muchos otros materiales
y la variedad de productos obliga al encargado a tomar maacutes tiempo en la ubicacioacuten y
organizacioacuten de los mismos El tiempo promedio de esta labor toma aproximadamente 2
horas lo que significa que el encargado debe dedicar frac14 de su jornal solamente
organizando materiales al momento de su llegada
Entrega de materiales
De los datos plasmados en la Tabla 4 se pudo analizar que al igual que en la recepcioacuten de
artiacuteculos por preacutestamo esta actividad de entrega a pesar que cuenta con tiempos cortos de
actividad ocurre con alta frecuencia especialmente en el medio jornal de la mantildeana lo que
en consecuencia hace que se ocupe gran parte del jornal del trabajador en el cumplimiento
de esta actividad Ademaacutes se observoacute que los 3 artiacuteculos que maacutes toman tiempo en ser
despachados son los materiales de limpieza con un tiempo promedio de entrega de 788
minutos las llantas para vehiacuteculos con tiempo promedio de 538 minutos y los tubos y
conexiones de acero con tiempo promedio de 424 minutos En el primer caso la demora
en la entrega de artiacuteculos se presenta principalmente porque los voluacutemenes a entregar son
normalmente grandes al igual que la variedad de productos solicitados por las personas a
cargo del aseo y limpieza de SAAE En el segundo caso la demora en la entrega se
presenta por el lugar en el que se encuentran almacenadas las llantas estas estaacuten ubicadas
en el aacuterea maacutes alejada de la zona de despacho que es regularmente usada para la entrega de
materiales sin embargo las llantas son sacadas por la puerta proacutexima al estante nuacutemero 9
(ver Ilustracioacuten 1) ya que por su tamantildeo dificultariacutean la entrega en el aacuterea de despacho que
es regularmente usada Para el tercer caso la demora se debe al peso y tamantildeo de los
artiacuteculos pues obligan al encargado a realizar maacutes recorridos a la hora de entregar la
mercanciacutea
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
36 Bohoacuterquez Daniel
Tabla 4 Tiempo promedio de entrega de materiales
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia Todos los valores numeacutericos corresponden al tiempo
promedio en minutos que toma el operario para desarrollar dicha actividad
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre Entregar
19 3 Materiales de limpieza 788
26 Enfrente del 10 Llantas para vehiacuteculo 538
39 7 Tubos y concexiones acero INOX 424
24 8 Material de seguridad - EPIS 346
36 4 Accesorios para alcantarillado 324
31 4 Hidrometro y accesorios 314
8 8 Uniformes y botinas 258
47 2 Equipo eleacutectrico 207
72 4 Piezas bombas ALB PET 198
40 5 Material graacutefico 180
46 4 Materiales para corte de agua 179
55 5 Rollos de esferas 173
53 4 Material de laboratorio 146
27 6 Herramientas 142
57 1 Piezas bombas diversas 135
54 1 Piezas y accesorios de bombas 135
58 1 Piezas bombas FLYGT 135
61 1 Piezas bombas WATSON MARLOW 135
78 1 Piezas bombas EBARA 135
56 1 Sello mecaacutenico para bomba 135
71 1 Materiales diversos 135
70 1 General alimenticios 135
79 1 Piezas bombas SOLANIL 135
66 1 Piezas bombas SPV 135
68 1 Piezas bombas ESCO 135
20 4 Materiales de construccioacuten 130
38 3 Piezas bombas FAMAC 126
34 6 Piezas y accesorios para vehiacuteculos 124
51 4 Accesorios para PVC 124
44 4 Conexiones PVC - PBA 121
50 4 Conexiones PVC SoldRosc 121
41 Recep de materiales Material de oficina 121
76 4 Material de informaacutetica 121
84 4 Conexiones PVC - Alcantarillado 120
9 Recep de materiales Prominas 120
25 Recep de materiales Piezas bombas ABS 114
48 4 Piezas para dosadores cloro gas 110
30 Enfrente del 5 Tornillos - Tuercas - Arandelas 085
Tiempo Promedio
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 37
Trabajo administrativo
Tabla 5 Tiempo promedio trabajo administrativo
Trabajo
Administrativo Unid
Tiempo promedioDiacutea 17582 Min
Tiempo promedio Jornal 293 Horas
Tiempo promedio Diacutea 586 HorasDiacutea
Tiempo promedio Semana 2930 HorasSemana
Tiempo promedio Mes 11722 HorasMes Fuente SAAE (2018)
Construccioacuten propia
De todas las actividades anterior analizadas se identificoacute que estaacute es la que ocupa mayor
tiempo para el encargado con un tiempo promedio de 3 horas aproximadamente por cada
medio jornal De lo anterior se logroacute interpretar que el encargado gasta alrededor de 117
horas mensuales de las 160 que trabaja regularmente cada mes uacutenicamente dedicado a
realizar esta actividad Lo mencionado ocurre debido a la diversidad de tareas (ver Tabla 1
Tareas Administrativas) especialmente en el ldquoorganizar las carpetas con los
ProcesosContratos de compras realizadasrdquo por la gran cantidad de procesos llevados por
SAAE
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
38 Bohoacuterquez Daniel
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios
Es de vital importancia el desarrollo de una clasificacioacuten ABC como modelo de
jerarquizacioacuten para determinar la pertinencia de la distribucioacuten y organizacioacuten actual de
los elementos de acuerdo al costo e importancia que estos tienen dentro del desarrollo de
las funciones de la empresa
Los datos recolectados en las dos tablas aquiacute plasmadas se obtuvieron a partir del Software
ldquoEampLrdquo en donde los materiales con categoriacutea ldquoArdquo son aquellos con mayor demanda por
parte de los trabajadores de SAAE en un periodo de tiempo de 1 antildeo posterior a estos se
encuentran aquellos dentro de la categoriacutea de ldquoBrdquo y finalmente ldquoCrdquo
Distribucioacuten ABC de afectacioacuten al costo
De acuerdo a los datos de la Tabla 6 se pudo identificar que los artiacuteculos de tipo A
quienes tienen una mayor afectacioacuten al costo en el que incurre SAAE se encuentran en su
mayoriacutea ubicados lejos de la zona de recibimiento y entrega de materiales exceptuando el
caso de equipo eleacutectrico y algunas piezas de bombas que se encuentran proacuteximos a la
misma Seguidos estaacuten los materiales con clasificacioacuten ldquoBrdquo y ldquoCrdquo quienes en su mayoriacutea
se encuentran maacutes cercanos a la zona de entrega de materiales (Ver Ilustracioacuten 1)
Con base en lo anterior iquestPor queacute los artiacuteculos con el costo maacutes alto no se encuentran
proacuteximos al aacuterea de entrega de materiales Esta pregunta condujo a desarrollar una
segunda tabla de distribucioacuten ABC en donde se tuvo en cuenta el flujo de materiales que
saliacutean del almaceacuten conforme eran solicitados por los diferentes miembros de SAAE
Distribucioacuten ABC flujo de salida de materiales
En base a la informacioacuten suministrada de la Tabla 7 se pudo concluir que existen algunos
artiacuteculos como los que se encuentran ubicados en el estante nuacutemero 1 y que estaacuten
clasificados como artiacuteculos de categoriacutea ldquoCrdquo que no tienen un flujo de salida del almaceacuten
significativo como para estar ubicados tan proacuteximos del aacuterea de entrega de mercanciacutea (ver
Ilustracioacuten 1) Mientras que por otro lado hay artiacuteculos que son de categoriacutea ldquoArdquo por su
alto flujo de salida del almaceacuten que se encuentran distantes del aacuterea de entrega de
mercanciacutea como aquellos que se encuentran concretamente en el estante 8 (ver Ilustracioacuten
1) Dichos artiacuteculos bien podriacutean ser reubicados en el estante nuacutemero 1 de esta forma el
operario tendriacutea que realizar menos desplazamientos para alcanzar dichos materiales y en
consecuencia mejorariacutea el tiempo de respuesta al momento de entregar materiales De
igual forma aplica para el caso de algunas herramientas que se encuentran en el estante
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
40 Bohoacuterquez Daniel
nuacutemero 6 y podriacutean reubicarse intercambiando sus lugares con algunos artiacuteculos de
categoriacutea ldquoCrdquo que se encuentran en el estante nuacutemero 4 (ver Ilustracioacuten 1)
En siacutentesis al comparar las dos tablas se pudo observar que los artiacuteculos con el costo maacutes
alto del almaceacuten no necesariamente tienen un flujo de salida significativo asiacute que su
cercaniacutea al aacuterea de despacho no se hace tan importante Sin embargo si se pudo observar
que hay materiales con un flujo de salida alto que se encuentran alejados de la zona de
entrega de materiales y bien podriacutean ser sustituidos por aquellos con un flujo de salida
bajo de esta forma se reduciriacutean los desplazamientos que debe hacer el encargado dentro
del almaceacuten
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios 41
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 41
Tabla 6 Distribucioacuten ABC de afectacioacuten al costo
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia
Coacutedigo Nombre Categoriacutea Nuacutemero de estante
31 Hidroacutemetros y accesorios A 4
47 Equipo eleacutectrico A 2
20 Materiales de construccioacuten A 4
26 Llantas para vehiacuteculos A Enfrente del 10
57 Piezas de bombas diversas A 1
44 Conexiones PVC - PBA A 4
24 Material de seguridad - EPIS A 8
54 Piezas y accesorios de bombas A 1
8 Uniformes y botinas A 8
55 Rollos de esferas A 5
36 Accesorios para alcantarillados A 4
39 Tubos y conexiones acero INOX A 7
84 Conexiones PVC - Alcantarillado A 4
27 Herramientas A 6
46 Materiales para corte de agua B 4
50 Conexiones PVC - SoldRosc B 4
58 Piezas bombas FLYGT B 1
61 Piezas bombas WATSON MARLOW B 1
53 Material de laboratorio B 4
78 Piezas bombas EBARA B 1
34 Piezas y accesorios de vehiacuteculos B 6
51 Accesorios para PVC B 4
19 Materiales de Limpieza B 3
40 Material graacuteficos C 5
56 Sello mecaacutenico para bomba C 1
30 Tornillos - Tuercas - Arandelas C Enfrente del 5
48 Material de oficina C Recepcioacuten de materiales
72 Piezas para dosadores cloro gas C 4
71 Piezas bombas ALB PET C 1
9 Materiales diversos C Recepcioacuten de materiales
76 Prominas C 4
25 Material de informaacutetica C Recepcioacuten de materiales
70 Piezas bombas ABS C 1
38 General alimentos C 3
79 Piezas bombas FAMAC C 1
66 Piezas bombas SOLANIL C 1
68 Piezas bombas SPV C 1
62 Piezas bombas ESCO C 1
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
42 Bohoacuterquez Daniel
Tabla 7 Distribucioacuten ABC flujo de salida materiales
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia
Coacutedigo Nombre Cantidad de flujo a traveacutes del tiempo Ubicacioacuten en estante Categoriacutea
19 Materiales de limpigraveeza 1320 3 A
50 Conexiones PVC - SoldRosc 1315 4 A
20 Materiales de construccioacuten 1061 4 A
24 Material de seguridad - EPIS 967 8 A
8 Uniformes y botinas 632 8 A
51 Accesorios para PVC 457 4 A
48 Material de oficina 416 Recepcioacuten de materiales A
47 Equipo eleacutectrico 395 2 A
30 Tornillos - Tuercas - Arandelas 394 Enfrente del 5 A
31 Hidroacutemetros y accesorios 306 4 B
38 General alimentos 201 3 B
27 Herramientas 193 6 B
44 Conexiones PVC - PBA 184 4 B
84 Conexiones PVC - Alcantarillado 173 4 B
57 Piezas bombas diversas 173 1 C
39 Tubos y conexiones acero INOX 122 7 C
26 Llantas para vehiacuteculos 112 Enfrente del 10 C
40 Material Graacutefico 86 5 C
46 Materiales para corte de agua 78 4 C
53 Material de laboratorio 73 4 C
34 Piezas y accesorios de vehiacuteculos 71 6 C
9 Materiales diversos 50 Recepcioacuten de materiales C
55 Rollos de esferas 32 5 C
54 Piezas y accesorios de bombas 24 1 C
56 Sello mecaacutenico para bomba 16 1 C
36 Accesoriospara alcantarillado 13 4 C
25 Material de informaacutetica 13 Recepcioacuten de materiales C
76 Prominas 13 4 C
79 Piezas bombas FAMACA 7 1 C
72 Piezas para dosadores cloro gas 7 4 C
61 Piezas bombas WATSON MARLOW 3 1 C
78 Piezas bombas EBARA 1 1 C
58 Piezas bombas FLYGT 1 1 C
70 Piezas bombas ABS 0 1 C
71 Piezas bombas ALB PET 0 1 C
62 Piezas bombas ESCO 0 1 C
66 Piezas Bombas SOLANIL 0 1 C
68 PIEZAS BOMBAS SPV 0 1 C
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios 43
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 43
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento
De acuerdo con lo analizado e interpretado a traveacutes del diagnoacutestico el estudio de meacutetodos
y el modelo de jerarquizacioacuten se propone mantener el modelo de almacenamiento
compacto que viene trabajando SAAE pues este ha permitido ampliar la capacidad de
almacenaje utilizando el espacio disponible de la bodega para ubicar y manipular la mayor
cantidad de unidades posibles manteniendo bajos los costos de instalacioacuten de los estantes y
mantenimiento de los mismos
Ademaacutes establecer un indicador para medir la eficiencia en el aprovechamiento del
espacio dentro del almaceacuten Durante el estudio se pudo determinar de 116 1198982 de
estanteriacutea y 8909 artiacuteculos que se mantienen al interior de este actualmente se estaacuten
almacenando 77 119886119903119905iacute119888119906119897119900119904
1198982 Con base en esto se puede empezar a medir la mejora en la
eficiencia a traveacutes del tiempo
Por otro lado de acuerdo al modelo de jerarquizacioacuten se propone reubicar algunos
materiales para reducir la cantidad de viajes que debe realizar el encargado del almaceacuten
para acceder a ellos y mejorar el tiempo de respuesta cuando se entregan materiales a los
trabajadores de SAAE
Tabla 8 Propuesta de reubicacioacuten de materiales
Artiacuteculo Ubicacioacuten
Actual
Ubicacioacuten Oacuteptima
Material de seguridad ndash Epis 8 1
Uniformes y Botinas 8 1
Piezas y accesorios para
bombas en general
1 8
Herramientas 6 4
Materiales Prominas 4 6
Partes de dosificacioacuten de gas
para cloro de gas
4 6
Fuente El autor (2018)
Construccioacuten propia
De reubicarse los materiales como se menciona en la Tabla 8 se lograriacutea una reduccioacuten
significativa en los desplazamientos que se muestran a continuacioacuten
46 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
46 Bohoacuterquez Daniel
Tabla 9 Desplazamientos para entrega de materiales
Material Cantidad de desplazamientos
Material de seguridad - EPIS 967
Uniformes y BOTINAS 632
Herramientas 193
Fuente El autor (2018)
Actualmente la persona a cargo debe realizar 1599 viajes aproximadamente durante el
transcurso de un antildeo para entregar los artiacuteculos de tipo A (Material de seguridad ndash
Uniformes amp botinas) que se describen en la Tabla 9 De igual forma en el caso de las
herramientas debe realizar aproximadamente 193 viajes para cumplir con la entrega de
estas En consecuencia con la reubicacioacuten de los artiacuteculos antes mencionados en el estante
nuacutemero 1 y nuacutemero 4 el administrador reduciriacutea el tiempo y la energiacutea al momento de
entregar dichos artiacuteculos
Ahora de acuerdo al anaacutelisis de la informacioacuten recolectada correspondiente al estudio de
meacutetodos se propone
bull Realizar un anaacutelisis de responsabilidades para reasignar actividades que no correspondan
directamente a la gestioacuten del almaceacuten Lo anterior con el fin de reducir la carga de trabajo
en el trabajo administrativo del encargado del almaceacuten ya que a traveacutes del anaacutelisis de los
tiempos fue posible identificar que invierte aproximadamente el 73 de su tiempo de
trabajo durante el mes solo desarrollando problemas administrativos
bull Estandarizar el proceso de solicitud de entrega de materiales En caso de estar
estandarizado y socializado con las otras aacutereas de la empresa actualmente se recomienda
realizar auditoriacuteas de cumplimiento de los procedimientos ya que el incumplimiento de
estos puede tener un impacto en los tiempos y actividades del almaceacuten
bull Estandarizar el proceso de organizacioacuten de los materiales de acuerdo a lo obtenido por la
distribucioacuten
Finalmente con el objetivo de mejorar las condiciones de trabajo reducir gastos de tiempo
y energiacutea riesgos de accidentes dentro del almaceacuten y mejorar la productividad de esta
aacuterea se propone implementar las 5rsquos japonesas dentro de esta estrategia operativa
abordando cada una de las ldquoSrdquo de la siguiente manera
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 47
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 47
Clasificacioacuten (Seiri) =gt Separar innecesarios
Para abordar estaacute primera ldquoSrdquo el investigador analizoacute toda el aacuterea del almaceacuten centrando
su atencioacuten en los estantes principalmente De lo anterior el investigador pudo determinar
que hay bastantes artiacuteculos que no pertenecen o prestan una funcioacuten necesaria dentro del
almaceacuten sino que por el contrario obstaculizan y quitan espacio dentro de los estantes
que puede ser mejor utilizado para la ubicacioacuten y organizacioacuten de los artiacuteculos A
continuacioacuten se haraacute una relacioacuten a lo encontrado por el investigador de acuerdo a cada
estante
Ilustracioacuten 2 Estante 1
Fuente El autor (2018)
En la ilustracioacuten anterior se puede apreciar una pila de cajas trapos y plaacutesticos producto
de los materiales que llegan al almaceacuten Algunos de estos materiales son re-utilizadas a la
hora de entregar materiales a los trabajadores Sin embargo hay entre ellos unidades que
por su mal estado quedan inservibles para este propoacutesito y se acumulan alliacute por lo que se
propone eliminarlos del almaceacuten
De igual forma en el estante nuacutemero 4 se encontraron unos filtros que se usan para
distribuir agua (Ver Ilustracioacuten 3) Sin embargo estos se encuentran defectuosos y no
prestan ninguacuten uso actualmente fueron enviados al almaceacuten para ser enviados a reparar
alguna vez no obstante estaacute intencioacuten ha pasado desapercibida durante el desarrollo de
este antildeo y auacuten no se ha dado cumplimiento a este propoacutesito Lo que es claro es que
48 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
48 Bohoacuterquez Daniel
ocupan un espacio considerable dentro del estante que podriacutea ser utilizado para reubicar
otro tipo de artiacuteculos que son utilizados con alta frecuencia de acuerdo al modelo
jeraacuterquico anterior presentado
Ilustracioacuten 3 Filtros distribuidores de agua Estante 4
Fuente El autor (2018)
Ahora en la Ilustracioacuten 4 se puede observar dos aires acondicionados que se encuentran
en desuso y no prestan ninguna funcioacuten alguna a la empresa junto unos conos que bien
podriacutean estar almacenados en otra zona de la empresa donde se tienen artiacuteculos que son
utilizados para trabajo de campo Esto artiacuteculos estaacuten sobre una estopa en el pasillo del
almaceacuten que dificultan la movilidad dentro de este Por lo anterior es recomendable
sacarlos del almaceacuten
Ilustracioacuten 4 Aire acondicionado y conos Estante 7
Fuente El autor (2018)
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 49
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 49
Otro de los casos identificados de artiacuteculos innecesarios dentro del almaceacuten es el que se
proyecta en la Ilustracioacuten 5 donde se puede apreciar diferentes artiacuteculos obsoletos sobre el
pasillo que no prestan ninguacuten servicio al almaceacuten a la empresa actualmente Ademaacutes se
puede observar un conjunto de cajas apiladas en la parte maacutes alta del estante nuacutemero 11
en estaacutes cajas se encuentran maacutes artiacuteculos que tampoco prestan servicio alguno al almaceacuten
Por lo anterior y siguiendo la metodologiacutea de las 5rsquoS dichos artiacuteculos deberiacutean ser sacados
del mismo para asiacute poder hacer una mejor utilizacioacuten del espacio liberado
Ilustracioacuten 5 Artiacuteculos variados Estante 11
Fuente El autor (2018)
bull Orden (Seiton) =gt Situar necesario
50 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
50 Bohoacuterquez Daniel
Para el desarrollo de esta S se recomienda implementar la reubicacioacuten de artiacuteculos
sugerida en la Tabla 8 Propuesta de reubicacioacuten de materiales de acuerdo con los
resultados obtenidos por la distribucioacuten ABC De esta manera los materiales alliacute descritos
que tienen un alto flujo de salida estaraacuten cerca de la persona a cargo facilitando la
organizacioacuten y entrega de la mercaduriacutea Ademaacutes se sugiere especiacuteficamente implementar
soportes de pared que permitan organizar los implementos que estaacuten relacionados en la
Ilustracioacuten 6 y eliminar todos aquellos que no prestan un uso frecuente
Ilustracioacuten 6 Herramientas variadas de SAAE
Fuente El autor (2018)
bull Limpieza (Seiso) =gt Eliminar la suciedad
En esta S se observoacute que el almaceacuten se mantiene en condiciones oacuteptimas de limpieza
gracias al hecho que cuenta con una persona designada exclusivamente a la limpieza del
almaceacuten Un trabajador de SAAE que estaacute a cargo de mantener los pisos y estantes limpios
de polvo Se sugiere programar diacuteas para la limpieza y el mantenimiento en especiacutefico de
las herramientas y los materiales del preacutestamo para garantizar que siempre se encuentre en
condiciones de trabajo oacuteptimas y reducir las peacuterdidas de la empresa por el desgaste de
estos artiacuteculos
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 51
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 51
bull Estandarizacioacuten (Seiketsu) =gt Indicar anomaliacuteas
Gracias al gerente del almaceacuten los estantes ya tienen una clasificacioacuten a traveacutes de
etiquetas que los distinguen por el nuacutemero de estante y el estante del mismo Sin embargo
se determinoacute que hacer referencia a los estantes con el mismo nombre de estantes puede
ser confuso especialmente cuando maacutes de un estante se agrupa en la misma aacuterea como en
el caso del denominado estante 4 que agrupa a 12 estantes y Ocupa una longitud
aproximada de 13908m Por lo tanto se sugiere cambiar la forma de referirse a los
estantes reemplazando su nombre actual con la palabra zona ya que de esta manera se
pueden agrupar varios estantes (zona 1 zona 2 zona 3 etc) sin que sea confuso
favoreciendo auacuten maacutes la gestioacuten visual de la misma En la Ilustracioacuten 7 se puede observar
la propuesta anterior mencionada
Ilustracioacuten 7 Propuesta de reorganizacioacuten de almaceacuten
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Asimismo se recomienda ofrecer al personal a cargo del almaceacuten una capacitacioacuten
constante en los meacutetodos para la gestioacuten del mismo a fin de mantener una mejora
constante en el nivel de servicio de este
Disciplina (Shitsuke) =gt Seguir mejorando
La aplicacioacuten de los 5S es una metodologiacutea de mejora continua por lo que es importante
generar un anaacutelisis perioacutedico de los resultados obtenidos a traveacutes de la implementacioacuten de
esta metodologiacutea Asimismo es importante generar un plan de mejora continua donde las
oportunidades de mejora en los estudios presentados a lo largo de este trabajo se evaluacuteen
constantemente como el estudio de meacutetodos y la distribucioacuten ABC para continuar
52 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
52 Bohoacuterquez Daniel
identificando oportunidades de mejora que conlleven al desarrollo y estandarizacioacuten de
buenas praacutecticas para el almaceacuten
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 53
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 53
Conclusiones y recomendaciones
Conclusiones
El objetivo principal de este documento acadeacutemico se centroacute en el desarrollo de una
propuesta de un modelo de almacenamiento de productos empleados en las operaciones de
la empresa de agua y alcantarillado SAAE todo esto a traveacutes del anaacutelisis de la gestioacuten de
inventarios y la manutencioacuten de los materiales
Para alcanzar el objetivo principal se realizoacute un diagnoacutestico tomando el punto de vista del
jefe de suplementos y patrimonio de SAAE y el conocimiento acadeacutemico del investigador
para identificar las situaciones que se deseaba cambiar dentro del almaceacuten y sus
principales causales Las visitas teacutecnicas las entrevistas la inspeccioacuten visual y el estudio
de meacutetodos fueron determinantes para tener una idea clara del funcionamiento del almaceacuten
y el planteamiento del problema
El estudio de meacutetodos evidencioacute que una de las actividades criacuteticas realizadas por el
gerente del almaceacuten estaacute vinculada a las tareas designadas en lo que se llamoacute trabajo
administrativo ya que alliacute se encontroacute que la persona a cargo estaba invirtiendo alrededor
del 73 de su tiempo de trabajo uacutenicamente para el desarrollo de esta actividad
En la estrategia operativa se determinoacute que el modelo de almacenamiento compacto se
adapta a las necesidades de aprovechamiento de espacio y se sugirioacute implementar un
indicador de eficiencia de almacenamiento para evaluar la mejora del almaceacuten con el paso
del tiempo
El modelo de jerarquizacioacuten reveloacute que el flujo de salida de los materiales determina la
cercaniacutea que estos deben tener al aacuterea de entrega de materiales y que reubicando ciertos
artiacuteculos se podriacutea reducir un aproximado de 1600 viajes que se realizan en promedio
anualmente en la entrega de estos artiacuteculos Lo que reflejariacutea en una mejor respuesta en los
procesos de gestioacuten almacenamiento y distribucioacuten de los materiales por parte del
encargado
54 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
54 Bohoacuterquez Daniel
Finalmente el meacutetodo de las 5rsquos japonesas trazoacute una hoja de ruta para la mejora continua
del almaceacuten sentildealando que elementos podriacutean ser eliminados del almaceacuten proponiendo
algunas ideas para la reubicacioacuten de materiales y estandarizacioacuten de los estantes con el fin
de mejorar los procesos dentro del almaceacuten Siempre teniendo en cuenta que el eacutexito de
este meacutetodo es su constante anaacutelisis perioacutedico
En cuanto a las limitaciones del proyecto se resalta
bull Poco tiempo para el desarrollo del proyecto de investigacioacuten lo que afectoacute la
profundizacioacuten de la recopilacioacuten y el anaacutelisis de datos
bull Ausencia de la persona a cargo del almaceacuten durante un mes motivo de sus vacaciones lo
que dificultoacute la recopilacioacuten de datos en el estudio de tiempos y movimientos
bull Dificultad en la comunicacioacuten entre el investigador y los miembros de la empresa debido
al desconocimiento inicial de la lengua nativa de Brasil (portugueacutes) al inicio del proyecto
Recomendaciones
bull Hacer un anaacutelisis maacutes profundo de todo el almaceacuten
bull Llevar a cabo un estudio de costos para determinar la afectacioacuten de la mercanciacutea que
permanece en un alto periacuteodo de tiempo en stock y tiene poca rotacioacuten de la empresa
bull Realizar un estudio de responsabilidades para determinar la distribucioacuten de la carga de
trabajo en los sectores relacionados con el almaceacuten
bull Desarrollar un plan de mejora continua que ayude a aumentar el nivel de servicio en la
gestioacuten de almacenes
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 55
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 55
56 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
56 Bohoacuterquez Daniel
Referencias bibliograacuteficas
(SAAE (2009) O que eacute o SAAE 04 de septiembre de 2018 de SAAE Sitio web
httpsaaearacombrconteudoo-que-e-o-saae)
Anaya J (2015) Logiacutestica integral La gestioacuten operativa de la empresa Madrid - Espantildea
ESIC Editorial
Assunccedilatildeo M Silva F Cunha L Santana E Costa G amp Miranda K (2018)
Avaliaccedilatildeo da gestatildeo de meios e materiais de um hospital universitaacuterio federal do
Nordeste a utilizaccedilatildeo da logiacutestica como ferramenta gerencial em almoxarifado
hospitalar EmpiacutericaBR - Revista Brasileira de Gestatildeo Negoacutecio e Tecnologia da
Informaccedilatildeo 2(1) 50-61
Carlos Antonio Portal Rueda (2011) Gestioacuten de stocks y almacenes 27 de septiembre de
2018 de Gestiopolis Sitio web httpswwwgestiopoliscomgestion-de-inventario-stocks-
y-almacenes
Correcirca H L Administraccedilatildeo de cadeias de suprimento e logiacutestica o essencial Satildeo Paulo
Atlas 2014
Correcirca H L Caon M Gestatildeo de serviccedilos Lucratividade por meio de operaccedilatildeo e de
satisfaccedilatildeo dos clientes Satildeo Paulo Atlas 2011
Couto LFG Leao CA Tannus BGRVM Carneiro MS A aplicaccedilatildeo de meacutetodos
de previsatildeo e sua influecircncia na lucratividade de uma relojoaria In encontro nacional de
engenharia de produccedilatildeo 36 2016 Joatildeo Pessoa Anais eletrocircnicos Joatildeo Pessoa
ABEPRO 2016
Deepesh Singh Ajay Verma (24 de marzo de 2018) Inventory Management in Supply
Chain Materialstoday Proceedings 5 3867 - 3872 23 de octubre de 2018 De
ScienceDirect Base de datos
Hansen D R Mowen M M Gestatildeo de Custos contabilidade e controle Satildeo Paulo
Pioneira 2001
Imai Masaaki (22 de junio de 2012) Gemba Kaizen A Commonsense Approach to a
Continuous Improvement Strategy (2 edicioacuten) McGraw Hill p21
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 57
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 57
Jared Lewis (sf) iquestCuaacutel es la diferencia entre el inventario y la gestioacuten de almacenes 04
de octubre de 2018 de La Voz de Houston Sitio web httpspymelavoztxcomcul-es-la-
diferencia-entre-el-inventario-y-la-gestin-de-almacenes-13934html
Loja Jessica (2015) Propuesta de un sistema de gestioacuten de inventarios para la empresa
FEMARPE ciacutea LTDA Cuenca-Ecuador Universidad Politeacutecnica Salesiana
Lorena Mercedes Mindiolaza Alvarado amp Vicky Johanna Campoverde Brito (2012)
Marco Referencial En Implementacioacuten de un sistema de control de inventario para el
almaceacuten credicomercio Naranjito (14-15) Milagro Ecuador Universidad Estatal de
Milagro
Marcelo L (2014) Anaacutelisis y propuestas de mejora de sistema de gestioacuten de almacenes
de un Operador Logiacutestico San Miguel ndash Peru Pontificia Universidad Catoacutelica de Peru
Martins PG Alt PRC Administraccedilatildeo de materiais e recursos patrimoniais Satildeo Paulo
Saraiva 2006
Mateus ES Da Siva GKCB Gomes Da Silva AL Anaacutelise de sistema de estoques
por meio de anaacutelise de curva ABC e giro de estoque Um estudo de caso numa
organizaccedilatildeo hospitalar puacuteblica In Encontro nacional de engenharia de produccedilatildeo 36
2016 Joatildeo Pessoa Anais eletrocircnicos Joatildeo Pessoa ABEPRO 2016
Mitchell A Millstein LiuYang HaitaoLi (21 de noviembre de 2013) Optimizing ABC
inventory grouping decisions Int JProduction Economics 148 71 - 80 23 de octubre de
2018 de ELSEVIER Base de datos
Niebel B Freivalds A amp Gonzalez Osuna M (2009) Ingenieriacutea industrial Metodos
estandares y diseno del trabajo (12th ed) Mexico Alfaomega
Oliveira Al Gomes M I Almeida R C Organizaccedilatildeo e gestatildeo do almoxarifado em
empresas de pequeno porte Revista IT-Inovaccedilatildeo amp Tecnologia v 1 n 1 2017
Paoleschi B Almoxarifado e Gestatildeo de Estoques 1 ed Satildeo Paulo Eacuterica 2009
Quinhotildees Pinto R Tortato U Da Veiga C amp Catapan A (2013) Gestatildeo de estoque e
lean manufacturing Estudo de caso em uma empresa metaluacutergica Revista Administraccedilatildeo
em Diaacutelogo - RAD 15(1)
Quiroga M (2016) Meacutetodos de gestioacuten y control de inventarios Recuperado el 21 de
Octubre 2019 de httpswwwgestiopoliscommetodos-gestion-control-inventarios
58 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
58 Bohoacuterquez Daniel
RAE (2017) 02 de Octubre de 2018 de Real Academia Espantildeola Sitio web
httpdleraeesid=4QWqnmd|4QbtksL
RAE (2017) 02 de octubre de 2018 de Real Academia Espantildeola Sitio web
httpdleraeessrvsearchm=30ampw=redituable
Ronchi LM Guimaraes Filho LP Guimaraes MLF Cittadin A Os reflexos da
anaacutelise da curva ABC na gestatildeo de estoques de uma empresa comercial de materiais de
construccedilatildeo In Encontro nacional de engenharia de produccedilatildeo 36 2016 Joatildeo Pessoa
Anais eletrocircnicos Joatildeo Pessoa ABEPRO 2016
Rufe Philip D (2013) Fundamentals of Manufacturing (3rd Edition) - 392
DemandSociety of Manufacturing Engineers (SME) Retrieved from
httpsappknovelcomhotlinkpdfidkt00BKEV39fundamentals-manufacturingdemand
Stock Logistic (23 de agosto de 2016) Los sistema de gestioacuten de almacenes iquestQueacute son 23
de octubre de 2018 de Stocklogistic Sitio web httpswwwstocklogisticcomsistema-
gestion-de-almacenes
Tejada Diacuteaz NL Gisbert Soler V y Peacuterez Molina AI (2017) Metodologiacutea de estudio
de tiempo y movimiento introduccioacuten al GSD 3C Empresa investigacioacuten y pensamiento
criacutetico Edicioacuten Especial 39-49 DOI
lthttpdxdoiorg10179933cemp2017especial39-49gt
WESTON T F Fundamentos de Administracioacuten Financiera CIERIC Editorial Feacutelix
Varela Vol I La Habana 2006
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 59
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 59
A Anexo Tablas e Ilustraciones
Anexo 1 Therbligs
THERBLIG LETRA O
SIGLA
SIacuteMBOLO COLOR
Buscar B Negro
Seleccionar SE Gris Claro
Tomar o Coger T Rojo
Alcanzar AL Verde Olivo
Mover M Verde
Sostener SO
Dorado
Soltar SL
Carmiacuten
Colocar en posicioacuten P
Azul
Pre colocar en
posicioacuten
PP
Azul Cielo
Inspeccionar I
Ocre Quemado
Ensamblar E
Violeta Oscuro
Desensamblar DE
Rosa
Usar U
Puacuterpura
Retraso Inevitable DI
Amarillo Ocre
Retraso Evitable DEV Amarillo Limoacuten
Planear PL
Castantildeo o Cafeacute
Descansar DES
Naranja
Fuente Tejada Gisbert amp Peacuterez (2017)
Elaboracioacuten propia
60 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
60 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 2 Divisioacuten de tipos de movimientos De Naturaleza
fiacutesica o muscular
De naturaleza
objetiva o
concreta
Mentales o
semi- mentales
Retardos o
dilaciones
Alcanzar Usar Buscar Retraso evitable
Mover Ensamblar Seleccionar Retraso inevitable
Soltar Desensamblar Colocar en
posicioacuten
Descansar
Pre colocar en
posicioacuten
- Inspeccionar Sostener
Fuente Tejada Gisbert amp Peacuterez (2017)
Elaboracioacuten propia
Anexo 3 Las 5rsquos japonesas
Designacioacuten Significacioacuten Objetivo Particular
Espantildeol Japoneacutes
Clasificacioacuten Seiri Separar innecesarios Eliminar del espacio de
trabajo lo que sea inuacutetil
Orden Seiton Situar necesarios Organizar el espacio de
trabajo de forma eficaz
Limpieza Seiso Suprimir suciedad Mejorar el nivel de
limpieza de los lugares
Estandarizacioacuten Seiketsu Sentildealar anomaliacuteas Prevenir la aparicioacuten de
la suciedad y el desorden
Disciplina Shitsuke Seguir mejorando Fomentar los esfuerzos y
la mejora continua Imaai Masaki (2012)
Elaboracioacuten propia
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 61
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 61
Anexo 4 Estructura organizacional (Sector de Suplementos y patrimonio)
Elaboracioacuten propia
Anexo 5 Vista frontal almaceacuten SAAE
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Jefe de suplementos y patrimonio
administrador del almaceacuten (1)
Analista de compras (2)
62 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
62 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 6 Lista de Materiales SAAE
Fuente El autor (2018)
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre
57 1 Piezas bombas diversas
54 1 Piezas y accesorios de bombas
58 1 Piezas bombas FLYGT
61 1 Piezas bombas WATSON MARLOW
78 1 Piezas bombas EBARA
56 1 Sello mecaacutenico para bomba
71 1 Materiales diversos
70 1 General alimenticios
79 1 Piezas bombas SOLANIL
66 1 Piezas bombas SPV
68 1 Piezas bombas ESCO
47 2 Equipo eleacutectrico
19 3 Materiales de limpieza
38 3 Piezas bombas FAMAC
36 4 Accesorios para alcantarillado
31 4 Hidrometro y accesorios
72 4 Piezas bombas ALB PET
46 4 Materiales para corte de agua
53 4 Material de laboratorio
20 4 Materiales de construccioacuten
51 4 Accesorios para PVC
44 4 Conexiones PVC - PBA
50 4 Conexiones PVC SoldRosc
76 4 Material de informaacutetica
84 4 Conexiones PVC - Alcantarillado
48 4 Piezas para dosadores cloro gas
40 5 Material graacutefico
55 5 Rollos de esferas
27 6 Herramientas
34 6 Piezas y accesorios para vehiacuteculos
39 7 Tubos y concexiones acero INOX
24 8 Material de seguridad - EPIS
8 8 Uniformes y botinas
26 Enfrente del 10 Llantas para vehiacuteculo
30 Enfrente del 5 Tornillos - Tuercas - Arandelas
41 Recep de materiales Material de oficina
9 Recep de materiales Prominas
25 Recep de materiales Piezas bombas ABS
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 63
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 63
Anexo 7 Vista superior almaceacuten SAAE
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Anexo 8 Oficina Administrador del almaceacuten
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
64 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
64 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 9 Interfaz Software ldquoEampLrdquo SAAE
Fuente SAAE (2018)
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 65
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 65
Anexo 10 Diagrama de flujo para recepcioacuten y organizacioacuten de materiales
Fuente SAAE (2018)
Elaboracioacuten propia
66 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
66 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 11 Diagrama de flujo para entrega de materiales
Fuente SAAE (2018)
Elaboracioacuten propia
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz ndash
ES Brasil
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 VII
Agradecimientos
A la empresa SAAE (Serviccedilo Autocircnomo de Aacutegua e Esgoto) por abrirme sus puertas de
sus instalaciones para realizar este trabajo de investigacioacuten brindaacutendome el acceso a la
informacioacuten necesaria para el desarrollo del mismo
Al profesor Robson Moro Aioffi de la universidad FAACZ por su paciencia y
direccionamiento en la extraccioacuten de la informacioacuten
Al Ingeniero Andreacutes Alberto Garciacutea Leoacuten por su inestimable ayuda y por creer en este
proyecto de investigacioacuten abrieacutendome el espacio para ser mi director de tesis
A la Ingeniera Yenny Constanza Martiacutenez Orjuela por el apoyo la motivacioacuten y su
orientacioacuten en el desarrollo del trabajo de investigacioacuten
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de
Aracruz ndash ES Brasil
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 IX
Resumen
Este trabajo de investigacioacuten propone un modelo para almacenamiento de productos
empleados en las operaciones de la compantildeiacutea SAAE de Aracruz (Brasil) a traveacutes del
anaacutelisis de la gestioacuten de inventarios y la manutencioacuten de los materiales En cuanto al
enfoque el estudio se clasifica como cuantitativo pues tiene como propoacutesito recolectar
datos acerca del movimiento y organizacioacuten de los materiales del almaceacuten de SAAE
Dentro del estudio se aplicoacute un modelo de jerarquizacioacuten a traveacutes de la curva ABC que
permitioacute reubicar artiacuteculos del almaceacuten ahorrando un estimado de 1600 desplazamientos
De igual forma para la formulacioacuten de la estrategia operativa se implementaron teacutecnicas
como el estudio de meacutetodos con el que se identificoacute que el encargado del almaceacuten
implementa alrededor del 73 de su tiempo realizando trabajo administrativo por lo que
se descuidaban algunas tareas dentro del almaceacuten Finalmente a traveacutes de la filosofiacutea de
las 5rsquos de la calidad se presentaron algunas propuestas con las que se busca mejorar la
organizacioacuten y productividad del almaceacuten
Palabras claves Gestioacuten de inventarios curva ABC estudio de meacutetodos 5rsquos de la
calidad
Abstract
This research project proposes a model for storage of products used in the operations of
SAAE (company in Aracruz - Brazil) through the analysis of inventory management and
materials maintenance Regarding the approach the study is classified as quantitative
since it has the purpose of collecting data about the movement and organization of SAAE
warehouse materials Within the study a hierarchy model was applied through the ABC
analysis which allowed for the relocation of items saving an estimated 1600 trips within
the warehouse Similarly for the formulation of the operational strategy techniques were
implemented such as the study of methods with which it was identified that the store
manager implements about 73 of his time doing paperwork so that some tasks were
neglected within from the warehouse Finally through the 5s Methodology some
proposals were presented with which it seeks to improve the organization and productivity
of the warehouse
Keywords Inventory management ABC curve study of methods 5s of quality
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de
Aracruz ndash ES Brasil
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 XI
Contenido
Introduccioacuten 15 Objetivo general 16 Objetivos especiacuteficos 16
Metodologiacutea 16
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 19 El almaceacuten 19
Gestioacuten del almaceacuten 20 Los inventarios 21
Gestioacuten de inventarios 21 Curva ABC 22 Estudio de meacutetodos 23
El meacutetodo de las 5rsquos japonesas 24
Capiacutetulo 2 Diagnoacutestico 27 Situacioacuten Actual 28
Descripcioacuten de actividades 30 Estudio de meacutetodos 32
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios 39 Distribucioacuten ABC de afectacioacuten al costo 39
Distribucioacuten ABC flujo de salida de materiales 39
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 45
Conclusiones y recomendaciones 53 Conclusiones 53 Recomendaciones 54
Referencias bibliograacuteficas 56
A Anexo Tablas e Ilustraciones 59
XII Propuesta de un modelopara el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua
SAAE de Aracruz-ES Brasil
XII Bohoacuterquez Daniel
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de
Aracruz ndash ES Brasil
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 XIII
Lista de figuras
Paacuteg
Ilustracioacuten 1 Plano almaceacuten SAAE 28
Ilustracioacuten 2 Estante 1 47
Ilustracioacuten 3 Filtros distribuidores de agua Estante 4 48
Ilustracioacuten 4 Aire acondicionado y conos Estante 7 48
Ilustracioacuten 5 Artiacuteculos variados Estante 11 49
Ilustracioacuten 6 Herramientas variadas de SAAE 50
Ilustracioacuten 7 Propuesta de reorganizacioacuten de almaceacuten 51
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de
Aracruz ndash ES Brasil
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 XIV
Lista de tablas
Paacuteg
Tabla 1 Tareas Administrativas 31
Tabla 2 Tiempo promedio recepcioacuten de artiacuteculos por preacutestamo 33
Tabla 3 Tiempo promedio recepcioacuten y organizacioacuten de materiales 34
Tabla 4 Tiempo promedio de entrega de materiales 36
Tabla 5 Tiempo promedio trabajo administrativo 37
Tabla 6 Distribucioacuten ABC de afectacioacuten al costo 41
Tabla 7 Distribucioacuten ABC flujo de salida materiales 42
Tabla 8 Propuesta de reubicacioacuten de materiales 45
Tabla 9 Desplazamientos para entrega de materiales 46
Introduccioacuten
La gestioacuten del almaceacuten hace referencia al proceso logiacutestico que trata la recepcioacuten
almacenamiento y movimiento de cualquier material dentro de un mismo almaceacuten hasta el
punto de consumo asiacute como el tratamiento e informacioacuten de los datos generados (Rueda
2011)
Por lo anterior es necesario resaltar que esta investigacioacuten se centroacute especiacuteficamente en el
proceso logiacutestico de recepcioacuten almacenamiento y distribucioacuten de los materiales ubicados
dentro de la bodega de SAAE compantildeiacutea de tratamiento de agua y alcantarillado del
municipio de Aracruz ndash Brasil SAAE (Serviccedilo Autocircnomo de Aacutegua e Esgoto) es una
empresa puacuteblica con autonomiacutea econoacutemica financiera y administrativa para operar
mantener conservar y explotar los servicios puacuteblicos de agua potable y alcantarillado
sanitario de todo el municipio de Aracruz Espiacuteritu Santo ndash Brasil El objetivo de la
empresa es mantener un constante perfeccionamiento teacutecnico para la completa
satisfaccioacuten de la poblacioacuten de Aracruz Sus mayores preocupaciones son la aplicacioacuten de
los mejores y maacutes modernos meacutetodos para mantener la calidad del agua la realizacioacuten de
obras para el mantenimiento y ampliacioacuten del sistema de saneamiento baacutesico del
municipio la atencioacuten de calidad al contribuyente en espacios coacutemodos y bien
planificados la implantacioacuten de programas y sistemas de informaacutetica buscando la
optimizacioacuten de los procedimientos internos la racionalizacioacuten en el uso de los recursos
financieros procurando siempre respetar el dinero puacuteblico (SAAE 2009)
En buacutesqueda de una constante mejora en los procesos internos de la compantildeiacutea y en la
optimizacioacuten del funcionamiento de la cadena de suministro junto con el servicio ofrecido
a la comunidad de Aracruz SAAE manifestoacute su intereacutes de contar con un estudio teacutecnico
que les permitiera conocer una forma de mejorar la distribucioacuten y organizacioacuten de los
diferentes materiales ubicados dentro de la zona de almacenaje con los que hacen frente al
mantenimiento y correccioacuten de dantildeos en las tuberiacuteas redes de distribucioacuten y tanques de
tratamiento involucrados en la prestacioacuten del servicio brindado
Los objetivos propuestos y la metodologiacutea se enuncian a continuacioacuten
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
16 Bohoacuterquez Daniel
Objetivo general
Proponer un modelo para almacenamiento de productos empleados en las
operaciones de la compantildeiacutea SAAE de Aracruz (Brasil) a traveacutes del anaacutelisis de la
gestioacuten de inventarios y la manutencioacuten de los materiales
Objetivos especiacuteficos
1 Realizar un diagnoacutestico que permita dimensionar la problemaacutetica para la gestioacuten de
almacenamiento en los que se evidencie la criticidad de los productos las praacutecticas
de revisioacuten de inventario y manutencioacuten la ubicacioacuten de los iacutetems y el control Este
objetivo es abordado en el capiacutetulo 2 donde estaacute plasmada informacioacuten referente a
las visitas teacutecnicas a SAAE y entrevistas a los principales involucrados con el aacuterea
de suplementos
2 Desarrollar un modelo de jerarquizacioacuten de los productos que intervienen en las
operaciones de la empresa considerando el comportamiento e importancia para el
desempentildeo de las operaciones evidenciados en los registros de la empresa Este
objetivo es abordado en el capiacutetulo 3 donde se menciona coacutemo fue recolectada la
informacioacuten de flujo de entrada y salida de materiales con los que opera SAAE
para posteriormente realizar un anaacutelisis ABC
3 Formular un modelo para el almacenamiento de productos y de materiales que
conduzca a determinar la ubicacioacuten establecer lineamientos para el manejo y el
despacho Este objetivo es abordado en el capiacutetulo 4 donde se presentan una serie
de medidas a implementar con las que se mejoraraacute la productividad del almaceacuten
Metodologiacutea
El presente trabajo de investigacioacuten en cuanto a objetivos se clasifica como un estudio de
anaacutelisis de experiencias que busca describir la situacioacuten actual y dar una propuesta que
permita atender la solicitud de la empresa del sector puacuteblico encargada del tratamiento de
agua y alcantarillado SAAE del municipio de Aracruz ndash Brasil El estudio se llevoacute a cabo
utilizando teacutecnicas estandarizadas para la recoleccioacuten de datos
En cuanto al enfoque el estudio se clasifica como cuantitativo pues tiene como propoacutesito
recolectar datos acerca del movimiento y organizacioacuten de los materiales del aacuterea de
almoxarifado de SAAE y cuantificarlos para la construccioacuten de la curva ABC
Para alcanzar el primer objetivo de formular un diagnoacutestico que permita dimensionar la
problemaacutetica para la gestioacuten de almacenamiento se realizaron visitas teacutecnicas a SAAE
donde se entrevistoacute al personal encargado del almaceacuten para comprender la gestioacuten que se
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 17
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 17
le daba al almaceacuten y las principales actividades que desarrollaba el encargado en pro de
esto Tambieacuten se observoacute la gestioacuten de los materiales en su recepcioacuten almacenamiento y
distribucioacuten se evidencioacute algunos procesos de control para la entrada y salida de los
materiales del almaceacuten y se evaluoacute los tiempos de recepcioacuten y entrega de los artiacuteculos con
mayor demanda Para la revisioacuten documental se hizo uso de bases de datos
(ScienceDirect WOS Google Acadeacutemico SCOPUS SPRINGER y SCIELO)
Una vez construido el diagnoacutestico se eligioacute el anaacutelisis ABC como modelo jeraacuterquico a
desarrollar pues con este se pudo determinar la pertinencia de la distribucioacuten y
organizacioacuten actual de los materiales del almaceacuten de acuerdo al costo e importancia que
estos tienen dentro del desarrollo de las funciones de la empresa Para la elaboracioacuten del
modelo de jerarquizacioacuten se hizo un filtro entre todos los materiales que se encuentran
dentro del el almaceacuten pues si bien hay artiacuteculos que estaacuten almacenados en tanques fuera
del almaceacuten u otros lugares dentro de la empresa este estudio estaacute orientado a redactar una
propuesta en torno a los artiacuteculos que estaacuten dentro del almaceacuten Una vez filtrados los
materiales que se encuentran en el almaceacuten se hizo una clasificacioacuten para dos casos El
primero teniendo en cuenta el costo en que incurre la compantildeiacutea al momento de la compra
de cada uno de los materiales para a traveacutes del modelo reconocer cuales tienen el costo
maacutes alto y contrastar si las condiciones en las cuales estaacuten almacenados son apropiadas de
acuerdo al cuidado que se deberiacutea tener con estos El segundo teniendo en cuenta la
frecuencia de salida de cada grupo de artiacuteculos para identificar cuaacuteles de estos tienen
mayor flujo de salida y a traveacutes del modelo jeraacuterquico disentir si estaacuten ubicados en un aacuterea
proacutexima al sector de despacho de mercanciacutea o si en caso contrario se encuentra ubicado en
estantes distantes del mismo Es de resaltar que para ambos casos se realizoacute seguimiento
tanto al costo como al flujo de mercanciacutea en un periodo de tiempo igual a un antildeo Gran
parte de la informacioacuten fue tomada del Software ldquoEampLrdquo que implementa SAAE para la
gestioacuten del almaceacuten
Finalmente en la formulacioacuten de la estrategia operativa se tomoacute la informacioacuten
recolectada a traveacutes del anaacutelisis ABC y el estudio de meacutetodos con el que se buscoacute
identificar actividades criacuteticas y posibles tiempos improductivos que pudiesen ser
minimizados u eliminados para asiacute proponer una reubicacioacuten entre aquellos artiacuteculos que
se encontraban lejos de la zona de despacho y su frecuencia de salida era alta con aquellos
iacutetems que teniacutean poca rotacioacuten dentro del almaceacuten y se encontraban cercanos a la zona de
despacho Finalmente se implementoacute una teacutecnica de gestioacuten conocida como las 5rsquos de la
calidad con el objetivo de mejorar las condiciones de trabajo reducir gastos de tiempo y
energiacutea riesgos de accidentes del almaceacuten y mejorar la productividad del mismo
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
18 Bohoacuterquez Daniel
Es importante resaltar que el conocimiento del investigador es parcial y limitado Por lo
que el objetivo de la muestra es producir informaciones profundas e ilustrativas para la
produccioacuten de nuevas informaciones (DESLAURIES y KERISIT 2008)
En la
Figura 1 se muestran las etapas seguidas para el desarrollo de esta investigacioacuten
Figura 1 Metodologiacutea de investigacioacuten
Fuente El Autor (2018)
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 19
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 19
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico
El almaceacuten
Cuando se habla del almaceacuten se refiere al local aacuterea o espacio ubicado estrateacutegicamente
y adecuadamente donde se guardan los diferentes tipos de materiales necesarios para la
buena marcha y operatividad de la organizacioacuten En este lugar estos materiales se
encuentran sujetos a controles de inventario operaciones de ingreso salida reubicacioacuten
modificaciones de presentacioacuten registros custodia y conservacioacuten transitoria o temporal
etc (Rueda 2011) Para el grupo de consultoriacutea SPC (2014) el almaceacuten ldquoes un lugar
especialmente estructurado y planificado para custodiar proteger y controlar los bienes de
activo fijo o variable de la empresa antes de ser requeridos para la administracioacuten la
produccioacuten o a la venta de artiacuteculos o mercanciacuteasrdquo Ademaacutes mencionan que el manejo de
dichos artiacuteculos y materiales ubicados alliacute elevan el costo del producto final sin agregarle
valor por lo que resaltan la importancia de mantener el miacutenimo de existencias con el
miacutenimo riesgo de faltantes y el menor costo posible de operacioacuten
Ahora la funcioacuten de un almaceacuten de acuerdo al grupo Stocklogistic (2016) es la de
resguardar custodiar controlar y abastecer materiales y productos No obstante resaltan
como a lo largo de los antildeos el concepto de almaceacuten ha ido evolucionando llegando a hacer
sus funciones maacutes complicadas debido al manejo voluacutemenes de mercanciacuteas cada vez
mayores
Todo almaceacuten puede considerarse redituable para un negocio seguacuten el apoyo que preste a
las funciones productoras de utilidades produccioacuten y ventas Es importante hacer hincapieacute
en que lo almacenado debe tener un movimiento raacutepido de entrada y salida o sea una
raacutepida rotacioacuten Sin embargo no todo el inventario o Stock de una empresa como ya se ha
dicho son guardados uacutenicamente en almacenes cuando estos productos (stocks) son
utilizados para el consumo propio dentro de la compantildeiacutea son almacenados en un espacio
denominado comuacutenmente en Brasil como Almoxarifado Para Oliveira Gomes y Almeida
(2017) el Almoxarifado fue por mucho tiempo considerado el peor sector de una empresa
una vez acumulaba muchos materiales sin organizacioacuten alguna
Paoleschi (2009) asegura que el Almoxarifado es un modelo un tanto diferente del que se
tiene comprendido pues al tratarse justamente de un local debidamente apropiado para
almacenaje proteccioacuten y conservacioacuten de productos o materiales de uso exclusivo de una
empresa bien sea en recinto cubierto o no (de acuerdo a su naturaleza) Este tiene la
funcioacuten de destinar espacios donde permaneceraacute cada iacutetem hasta que se deacute la necesidad de
uso del mismo regido por la poliacutetica general de uso de stocks de la empresa o institucioacuten
Las herramientas guardadas en Almoxarifado corresponden medianamente casi al 50 del
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
20 Bohoacuterquez Daniel
patrimonio de la empresa de este modo se hace necesario que este sea correctamente
planeado y administrado con el fin de que los costos sean siempre los menores posibles
Ademaacutes Paoleschi (2009) tambieacuten afirma que para la agilizacioacuten de las actividades el
control debe hacer parte del conjunto de atribuciones de cada sector relacionado
recibimiento de materiales almacenaje y distribucioacuten Entre estas etapas se configura la
codificacioacuten de los iacutetems recibidos en el Almoxarifado esta se da bien sea por nuacutemeros o
letras para que sea mucho maacutes faacutecil la localizacioacuten cuando el nuacutemero de iacutetems es elevado
ademaacutes de evitar dudas en cuanto a la identificacioacuten de los materiales
Gestioacuten del almaceacuten
Portal (2011) en su moacutedulo de gestioacuten de Stock y almacenes define la gestioacuten del almaceacuten
como ldquoproceso logiacutestico que trata la recepcioacuten almacenamiento y movimiento de
cualquier material dentro de un mismo almaceacuten hasta el punto de consumo asiacute como el
tratamiento e informacioacuten de los datos generadosrdquo (p05) Ademaacutes da una orientacioacuten de
coacutemo deberiacutea llevarse el proceso de gestioacuten de almacenes dentro del proceso logiacutestico
sentildealando tres iacutetems esenciales la planificacioacuten y organizacioacuten en la gestioacuten de almaceacuten
la direccioacuten en la gestioacuten del almaceacuten y el control en la gestioacuten de almaceacuten
Por otro lado de acuerdo con el grupo Stocklogistic (2016) la gestioacuten de almaceacuten es un
proceso logiacutestico que se encarga de la recepcioacuten y almacenamiento de productos o
materiales dentro de un depoacutesito (comuacutenmente denominado Almoxarifado en Brasil) hasta
el momento de su salida Dichos procesos de recepcioacuten de mercanciacuteas almacenamiento y
distribucioacuten se apoyan en tres paraacutemetros baacutesicos disponibilidad rapidez de entrega y
fiabilidad Por lo que la eficacia de la gestioacuten consiste en lograr objetivos de servicio
establecidos por los departamentos comerciales con un nivel de costos aceptables para las
empresas (Anaya 2015) De igual forma Stocklogistic (2016) hace hincapieacute en como los
sistemas de gestioacuten de almacenes ayudan a esta tarea Pues se tratan de aplicaciones de
software que apoyan las operaciones del diacutea a diacutea de un almaceacuten Con ellas se pueden
centralizar las tareas ubicar los productos realizar un control de stock gestionar los datos
del almaceacuten entre otros Mencionan tambieacuten que en su origen los sistemas de gestioacuten de
almacenes solamente permitiacutean funcionalidades sencillas sobre la ubicacioacuten de
almacenamiento y el control de inventario En la actualidad las aplicaciones de gestioacuten de
almacenes llegan a ser tan complejas y complicadas que es necesario personal
especializado para su correcto funcionamiento
Ahora cuando una empresa ha optado por ejercer la gestioacuten fiacutesica del almaceacuten se debe
decidir acerca del modelo de gestioacuten que se aplicaraacute a nivel operativo con base en su
organizacioacuten fiacutesica Seguacuten la organizacioacuten fiacutesica se consideran dos tipos de modelo de
gestioacuten operativa del almacenamiento estos son el almaceacuten organizado y el almaceacuten
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 21
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 21
caoacutetico Para el primer caso el almaceacuten organizado es aquel en donde cada referencia tiene
asignada una ubicacioacuten especiacutefica en el almaceacuten y cada ubicacioacuten tiene asignadas
referencias especiacuteficas Mientras que para el segundo caso se refiere como almaceacuten
caoacutetico a aquel donde no existen ubicaciones pre asignadas Los productos se almacenan
seguacuten disponibilidad de espacio yo criterio almacenista (Marcelo 2014)
En base a lo anterior cuando se elabora una estrategia operativa en un modelo de
almacenamiento lo que se pretende es confeccionar poliacuteticas yo planes de accioacuten que
permita alcanzar los objetivos y metas en pro de la mejora en la gestioacuten del almaceacuten de
acuerdo al modelo de gestioacuten aplicado
Los inventarios
Ballou (2004) afima que ldquolos inventarios son acumulaciones de materias primas
provisiones componentes trabajo en proceso y productos terminados que aparecen en
numerosos puntos a lo largo del canal de produccioacuten y de logiacutestica de una empresardquo De
acuerdo con Chase Jacobs y Aquilano (2009) proponen que los inventarios son
ldquoexistencias de una pieza o recurso utilizado en una organizacioacuten A menudo el inventario
de manufactura casi siempre se clasifica en materia prima productos terminados
componentes suministros y trabajo en proceso en los servicios por lo regular se refiere a
los bienes tangibles a vender y los suministros necesarios para administrar el serviciordquo Por
otra parte Quinhotildees Tortato Pereira y Catapan (2013) Sostienen que los inventarios
existen para compensar el retraso entre lo que se anticipa y lo que se requiere o como
resultado de operaciones de transporte la subcontratacioacuten o incluso por cuestiones
estrateacutegicas relacionadas con el aprovechamiento de precios bajos y fletes con un valor
porcentual significativo en el costo del producto Visto de esta manera se entiende que los
inventarios actuacutean como reguladores del flujo productivo y agregan valor percibido por el
consumidor final
Pero entonces iquestCuaacutel es el objetivo principal del inventario Mindiolaza amp Campoalegre
(2012) Definen como propoacutesito fundamental del inventario el proveer a la empresa de
materiales necesarios para su continuo y regular desenvolvimiento Por otro lado de
acuerdo con Martins amp Alt (2006) el propoacutesito de un inventario es regular el flujo de
negocios de una empresa Mientras para Quinhotildees Tortato Pereira y Catapan (2013) El
objetivo de los inventarios es garantizar la estabilidad del sistema de produccioacuten
Gestioacuten de inventarios
La gestioacuten de inventarios en su forma maacutes simple es la gestioacuten de materias primas trabajo
en proceso y bienes terminados Philip (2013) ldquoTrata de dar respuesta a preguntas
relativas de cuaacutendo se debe realizar un pedido y cuaacutel ha de ser el tamantildeo del lote de
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
22 Bohoacuterquez Daniel
reaprovisionamientordquo (Weston 200645) De ahiacute que un modelo de gestioacuten de inventarios
sirva a las empresas para establecer una poliacutetica oacuteptima con el propoacutesito de adoptar
decisiones encaminadas a minimizar el coste total de inventario alcanzando un equilibrio
entre la calidad del servicio ofrecido a los clientes y el coste econoacutemico en el que se ha de
incurrir (Quiroga 2016) Por otra parte para Singh y Verma (2018) la gestioacuten de
inventarios es la parte de la gestioacuten de cadena de suministro que planifica implementa y
controla el flujo y almacenamiento eficaz directo e inverso de bienes servicios e
informacioacuten relacionada al punto de origen y el punto de consumo para cumplir con los
requerimientos del cliente Tiene como objetivo minimizar la inversioacuten en inventario al
tiempo que se equilibra la oferta y la demanda (Singh y Verma 2018)
Dada la importancia de la gestioacuten de inventarios en la actualidad muchas empresas
precisan el uso de softwares especializados para la gestioacuten de sus inventarios ya que a
traveacutes de estos pueden llevar una administracioacuten eficiente del movimiento y
almacenamiento de las mercanciacuteas y del flujo de informacioacuten y recursos De acuerdo con
Couto amp Al (2016) la implantacioacuten efectiva de un sistema de gestioacuten dentro de una
compantildeiacutea aumenta el lucro de esta y facilita la superacioacuten de las dificultades generadas por
la crisis econoacutemica por la que toda empresa atraviesa durante su desarrollo Para Correcirca amp
Caon (2011) el principal objetivo de un sistema de gestioacuten de inventarios es dar a conocer
la informacioacuten pertinente a los tomadores de decisiones de una empresa acerca de cuaacuteles
cuaacutentos y cuaacutendo seraacute necesario los suministros de recursos materiales para atender a
determinadas necesidades de consumo por el mercado
A continuacioacuten se haraacute una revisioacuten de la literatura a los principales meacutetodos
implementados en el presente estudio para la construccioacuten de la estrategia operativa
Curva ABC
De acuerdo con Mateus Silva amp Silva (2016) la curva ABC o clasificacioacuten ABC es una
herramienta oacuteptima de control basada en la clasificacioacuten de los productos de acuerdo con
criterios apropiados Cada producto debe incluirse en cualquiera de los tres grupos grupo
A grupo B o grupo C (Correcirca Caon 2011) En el grupo A se encuentran aquellos
productos que requieren la mayor atencioacuten en el grupo B se encuentran aquellos
productos que requieren una atencioacuten intermedia despueacutes de los elementos del grupo A y
en el grupo C se encuentran aquellos con menos relevancia que los anteriores Esto es
conocido comuacutenmente como la regla de 80-20 Es decir el 20 superior de los artiacuteculos
se les otorga la clasificacioacuten A el siguiente 30 de los artiacuteculos clasificacioacuten B y el 50
inferior clasificacioacuten C (Floresand Whybark 1986) Alternativamente Juran (1954)
afirma que los artiacuteculos ldquoArdquo son el 5 maacutes alto de los artiacuteculos en valor en doacutelares los
artiacuteculos C son la parte inferior 75 y los artiacuteculos B son el 20 medio La
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 23
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 23
Figura 2 ilustra el comportamiento de los artiacuteculos a lo largo de la curva
Figura 2 Curva ABC
Construccioacuten propia
De acuerdo con Segundo Medeiros (2007) la clasificacioacuten ABC merece ser destacada
entre los meacutetodos de gestioacuten de un inventario pues se trata de un recurso que se utiliza
frecuentemente en la gestioacuten de materiales y que determina de forma eficaz los iacutetems con
mayor o menor rotacioacuten dentro de un almaceacuten Silva Cunha Santana Costa amp Miranda
(2018)
Estudio de meacutetodos
Tejada Gisbert amp Peacuterez (2017) en su artiacuteculo sobre el estudio de meacutetodos (estudio de
tiempos y movimientos) exponen que esta teacutecnica es de gran ayuda para las empresas
pues estaacute orientada a conseguir realizar un trabajo de la manera eficiente y eficaz de tal
forma que se vea reflejado en la mejora de la productividad de una empresa Definen el
estudio de tiempo y movimientos como una herramienta que sirve para determinar los
tiempos estaacutendar de cada una de las operaciones que componen cualquier proceso asiacute
como para analizar los movimientos que son realizados por parte de un operario para llevar
a cabo dicha operacioacuten La finalidad del estudio de tiempo y movimiento es evitar
movimientos innecesarios que solo hacen que el tiempo de operacioacuten sea mayor
De acuerdo a los autores el estudio de tiempos y movimientos tiene como objetivo lo
siguiente minimizar el tiempo requerido para la ejecucioacuten de trabajos conservar los
recursos y minimizar los costes proporcionar un producto que sea cada vez maacutes confiable
y de alta calidad y eliminar o reducir los movimientos ineficientes y acelerar los
eficientes (Tejada Gisbert Peacuterez 2017)
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
24 Bohoacuterquez Daniel
Adicionalmente los autores resaltan la importancia a la hora de realizar un estudio de
tiempo y movimientos el conocer acerca de los principios de economiacutea de movimientos
ya que la capacidad humana para la realizacioacuten de tareas depende en gran medida del tipo
de fuerza el musculo que se utiliza en la realizacioacuten de la tarea y la postura de la persona
al realizar dicha tarea Para esto se debe de disentildear el trabajo de acuerdo a las capacidades
fiacutesicas de operario para obtener un buen rendimiento a la hora de hacer el trabajo
Mencionan ademaacutes los tres principios baacutesicos para el estudio de la economiacutea humana o
economiacutea de movimientos estos son Los relativos al uso del cuerpo humano los relativos
a la disposicioacuten y condiciones en el sitio de trabajo y los relativos al disentildeo del equipo y
las herramientas
Por otro lado Niebel (2009) en su libro de Ingenieriacutea Industrial afirma que para tener un
centro de trabajo eficiente es necesario el establecimiento de estaacutendares de tiempo De
acuerdo con el autor los datos pueden ser recolectados a traveacutes de estimaciones registros
histoacutericos y procedimientos de medicioacuten de trabajo Ademaacutes Niebel (2009) menciona que
se deben cumplir ciertos requerimientos fundamentales antes de realizar un estudio de
tiempos entre dichos requerimientos destaca que el operario debe estar completamente
familiarizado con la teacutecnica con la que ejecuta su operacioacuten ademaacutes el meacutetodo debe estar
estandarizado en todos los puntos antes de iniciar con el anaacutelisis La omisioacuten de los
requerimientos anterior descritos convertiraacuten los datos en una fuente de desconfianza
resentimientos y fricciones internas
El meacutetodo de las 5rsquos japonesas
Originado del principio Kaizen o conocido comuacutenmente como mejora continua Masaaki
(2009) Este meacutetodo es nombrado asiacute por la primera letra del nombre en japoneacutes que tiene
cada una de sus cinco etapas Fue implementada por primera vez en Toyota en los antildeos
1960 con el objetivo de conseguir lugares de trabajo maacutes organizados maacutes ordenados y
maacutes limpios para en consecuencia lograr de forma permanente una mayor productividad y
un mejor entorno laboral
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 25
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 25
Figura 3 Las 5rsquos japonesas
Fuente Massaki Imai (2009)
Construccioacuten propia
En el Anexo 3 se tendraacute una siacutentesis del concepto de cada una de las ldquoSrdquo y su objetivo
particular
5S
SEIRI (Clasificacioacuten)
SEITON
(Orden)
SEISO
(Limpieza)
SEIKETSU (Estandarizacioacuten)
SHITSUKE (Disciplina)
Capiacutetulo 2 Diagnoacutestico
SAAE (Serviccedilo Autocircnomo de Aacutegua e Esgoto) compantildeiacutea de tratamiento de agua y
alcantarillado del municipio de Aracruz ndash Brasil manifiesta su intereacutes en contar con un
estudio acadeacutemico que les ayude a conocer una forma de mejorar la gestioacuten de
almacenamiento de los diferentes materiales ubicados en el almaceacuten ya que para ellos esta
aacuterea guarda toda la materia prima con la que hacen frente a los diferentes dantildeos en las
tuberiacuteas al mantenimiento de las redes de distribucioacuten y los tanques de tratamiento del
agua que posee
De acuerdo a lo manifestado por jefe del sector de suplementos y patrimonio quien se
encarga de la compra de los materiales y supervisa el manejo del almaceacuten cada vez se
cuenta con menos espacio para albergar los materiales que se requieren para el desarrollo
de las operaciones de la empresa ya que con el transcurrir de los antildeos la demanda de
artiacuteculos con los que la empresa da cumplimiento a sus actividades diarias ha crecido
significativamente Esto producto del crecimiento del municipio que de acuerdo con Atlas
Brasil1 la tasa de incremento poblacional anual ha sido de un 239 en los uacuteltimos 10
antildeos En consecuencia esto ha aumentado el requerimiento de materiales y la cantidad de
artiacuteculos que se almacenan en la bodega de la empresa por lo que el encargado del
almaceacuten se ha visto obligado a ubicar ciertos artiacuteculos en el suelo o pasillos dificultando el
desplazamiento al interior del almaceacuten Por lo anterior manifiesta intereacutes en establecer un
plan de accioacuten con poliacuteticas precisas que permitan la organizacioacuten y aprovechamiento del
espacio para mejorar los procesos de gestioacuten dentro de este
Al visitar el almaceacuten el investigador pudo determinar mediante inspeccioacuten ocular la gran
variedad de artiacuteculos ubicados en las distintas estanteriacuteas observando que habiacutea estantes
con artiacuteculos dantildeados y en desuso tales como filtros de agua dantildeados viejas
computadoras viejos televisores aires acondicionados entre otros De igual forma
evidencioacute de primera mano la dificultad para el desplazamiento por los artiacuteculos en el
suelo del almaceacuten mencionado anteriormente Lo anterior fue observado principalmente en
los materiales de limpieza que llegan en altas cantidades debido a su demanda en el
desarrollo de las actividades y su bajo abastecimiento y cuenta con un espacio designado
insuficiente para su ubicacioacuten Sin embargo la empresa opto por incluir nuevos estantes
como medida de apoyo a los materiales ubicados en el suelo dichos estantes al igual que
los demaacutes miden 110m x 296m cada seccioacuten Los estantes recientemente incluidos fueron
el estante 5 y estante 2 (ver Ilustracioacuten 1 Plano almaceacuten SAAE) Estos estantes a pesar
1 Sitio que reuacutene el Iacutendice de Desarrollo Humano Municipal (IDHM) y otros 200 indicadores de demografiacutea
educacioacuten ingresos trabajo vivienda y vulnerabilidad para los municipios brasilentildeos Atlas Brasil (2013)
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
28 Bohoacuterquez Daniel
que permiten almacenar maacutes artiacuteculos reducen considerablemente el espacio entre los
pasillos donde circula el administrador del almaceacuten quien se encarga de recibir organizar
y distribuir los materiales dentro de este
En la Ilustracioacuten 1 se puede observar el plano del almaceacuten la distribucioacuten de los materiales
en los diferentes estantes fue asignada por el administrador del almaceacuten que ha estado al
frente de esta aacuterea durante 6 antildeos y quien a traveacutes de su conocimiento empiacuterico ha ido
asignando la ubicacioacuten de los materiales y su organizacioacuten de forma que faciliten el
desempentildeo de sus labores (ver Anexo 6)
Ilustracioacuten 1 Plano almaceacuten SAAE
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Teniendo en cuenta todo lo anterior mencionado iquestCoacutemo se mejorariacutea la ubicacioacuten y
organizacioacuten de los distintos materiales en el almaceacuten a traveacutes de la formulacioacuten de un
modelo para el almacenamiento
Situacioacuten Actual
La empresa de tratamiento de agua y alcantarillado ndash SAAE cuenta con aproximadamente
150 personas entre su aacuterea administrativa y operativa En su cadena de suministro cuenta
con alrededor de 70 a 80 proveedores quienes abastecen su almaceacuten La compra de los
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 29
artiacuteculos con los que se abastece el almaceacuten son realizadas bajo la supervisioacuten del jefe del
sector de suplementos y patrimonio quien cuenta ademaacutes con el apoyo de 2 trabajadoras
maacutes para dar cumplimiento a las actividades de su sector La principal funcioacuten de este
sector de SAAE es la adquisicioacuten y contratacioacuten de bienes y servicios con los que se
abastece la empresa En el Anexo 4 se puede observar coacutemo se encuentra la estructura
organizacional de esta aacuterea de SAAE
Todo proceso de compra en SAAE tiene un tiempo aproximado de cinco meses para su
realizacioacuten Este proceso inicia con el encargado del almaceacuten quien presenta una
notificacioacuten donde evidencia el artiacuteculo que se estaacute quedando sin existencias al aacuterea
responsable de solicitarlo Esto dado que hay artiacuteculos que requieren ciertas
especificaciones para su uso y que solo son conocidas por el aacuterea que va a utilizar dicho
material Una vez se tienen las especificaciones de los artiacuteculos la orden es enviada para el
aacuterea de compras quien es el encargado de hacer la cotizacioacuten de los materiales a comprar
este proceso puede tomar desde semanas hasta meses pues se deben tener al menos 3
precios diferentes para una misma cotizacioacuten con el fin de generar una media con el valor
que la empresa estaacute dispuesta a pagar por dichos artiacuteculos Tras tener la cotizacioacuten la
orden es enviada para la comisioacuten de licitacioacuten de compras quienes publican un
documento denominado ldquoEDITALrdquo que es la licitacioacuten disponible a empresas que quieran
vender sus productos a SAAE Sin embargo SAAE tiene ciertas poliacuteticas de compras
tales como el precio maacutes bajo en busca de la mejor calidad con empresas que vendan
artiacuteculos con amplia disponibilidad de marcas para asiacute no generar ninguna preferencia por
alguna marca
Todo producto que llega despueacutes de la compra es recibido y guardado en su almaceacuten Su
sistema de almacenamiento es cubierto alliacute se almacena amplia gama de productos
terminados que sirven para la operatividad de la empresa estos productos se encuentran
ubicados en estanteriacuteas y clasificados por el tipo de material (Eleacutectrico artiacuteculos de PVC
Aseo papeleriacutea y demaacutes)
Para brindar una idea maacutes clara del almaceacuten de SAAE se construyoacute un modelo 3D con
diferentes vistas de este En el
Anexo 5 se puede apreciar como se ve el almaceacuten desde el exterior Los trabajadores
ingresan a hacer requerimientos de materiales con los que dan cumplimiento a sus
funciones a traveacutes de la primera puerta de la izquierda a su vez por esta misma entrada se
recibe la mercanciacutea de menor tamantildeo Las otras dos puertas se utilizan para el recibimiento
de algunos materiales de mayores dimensiones y gran peso que no pasariacutean por la puerta
principal
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
30 Bohoacuterquez Daniel
El pequentildeo cubiacuteculo cercano a la puerta principal que se observa desde la vista superior
(ver Anexo 7) es la oficina del administrador del almaceacuten quien cumple con las
funciones de recepcioacuten organizacioacuten y entrega de artiacuteculos solicitados por todo el personal
de la empresa tanto del aacuterea operativa como del aacuterea administrativa El trabajador cuenta
con una oficina de 25 m x 181 m con aire acondicionado un escritorio donde tiene un
computador con el que desempentildea sus tareas delegadas y un armario donde se almacenan
todos los procesos con comprobantes de materiales que han entrado y salido del almaceacuten
durante el antildeo al finalizar el antildeo estos procesos son llevados al aacuterea de archivo donde son
almacenados por un periodo de cinco antildeos (Para una idea maacutes detallada de la oficina del
encargado ver Anexo 8)
Para la gestioacuten del almaceacuten SAAE cuenta con la ayuda de un Software llamado ldquoEampL
software gestatildeo publica integradardquo Este sistema les permite conocer las solicitudes de
materiales realizadas desde otras aacutereas de la empresa controlar el stock de artiacuteculos
recibidos y entregados a los trabajadores generar alertas cuando se estaacute acabando el
nuacutemero de existencias de alguacuten tipo de material especiacutefico para iniciar el proceso de
compra de este Sumado a lo anterior el software provee a la empresa de informacioacuten uacutetil
para la toma de decisiones tales como la media de consumo durante el antildeo que les
permite establecer una base a la hora de abrir una nueva solicitud de compra (ver Anexo
9)
Descripcioacuten de actividades
A continuacioacuten se haraacute una descripcioacuten acerca de las tres tareas con las que tienen que dar
cumplimiento el administrador del almaceacuten (Ver Anexo 10 y Anexo 11)
Recepcioacuten y organizacioacuten de materiales Para realizar este proceso de recepcioacuten
de mercanciacutea el trabajador toma el comprobante de compra que entrega el
proveedor y lo contrasta con lo registrado en el Software por el aacuterea de compras
observando que todo este igual en cuanto a la descripcioacuten del material a recibir la
cantidad y calidad del mismo En caso de no coincidir lo que estaacute en el
comprobante que entrega el proveedor con lo que se registra en el software por
parte del departamento de compras este material no es recibido y se entra en
contacto con la empresa contratista para notificar esto En caso contrario que todo
se encuentre bien el encargado registra la entrada de los materiales al almaceacuten por
el Software e inmediatamente el software notifica al aacuterea de compras que la
mercanciacutea fue recibida en el almaceacuten
Por otro lado la organizacioacuten de los materiales recibidos no siempre es llevada a
cabo inmediatamente llegan estos al almaceacuten pues algunas veces la alta cantidad
de artiacuteculos recibidos demandan en el trabajador agrupar dicha mercanciacutea recibida
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 31
en alguacuten lugar y posteriormente designar un tiempo determinado para su
organizacioacuten dicho tiempo va desde un cuarto de jornal medio jornal o hasta un
jornal completo para completar esta tarea Lo anterior se da porque sin importar en
que momento llegue la mercanciacutea el trabajador debe seguir haciendo frente a la
distribucioacuten de la mercanciacutea que solicitan los trabajadores durante el desarrollo de
la jornada de trabajo y demaacutes funciones con las que este cumple
Entrega y preacutestamo de mercanciacutea Se hace distincioacuten entre la entrega y preacutestamo
de artiacuteculos en SAAE dado que hay principalmente herramientas y materiales de
construccioacuten que son para preacutestamo uacutenicamente Para realizar el proceso de
preacutestamo el encargado del almaceacuten hace firmar al trabajador solicitante un
comprobante donde se registra la fecha y material prestado de esta forma se tiene
pleno conocimiento de quien y en donde se tienen los artiacuteculos prestados Una vez
el trabajador termina de utilizar dicho artiacuteculo prestado este lo devuelve al
encargado del almaceacuten quien revisa el estado de entrega del material y posterior a
esto entrega el comprobante de preacutestamo firmado por parte del trabajador dejando
una copia del mismo dentro del almaceacuten
Por otro lado para la entrega de materiales que salen definitivamente del inventario
del almaceacuten cada trabajador debe presentar una solicitud que se puede realizar
directamente desde el Software por parte del aacuterea solicitante del material donde se
evidencia el tipo y cantidad de mercanciacutea solicitada y que debe estar firmada por el
jefe de aacuterea que solicita la mercanciacutea el trabajador que la recibe y el encargado del
almaceacuten quien es el que la entrega Una vez se tiene dicho papel en regla el
encargado del almaceacuten registra la salida de los materiales en el software y da paso
a entregar ellos artiacuteculos solicitados De lo anterior es importante resaltar que se
observoacute que en varias oportunidades los trabajadores no traen dicha solicitud
impresa desde su aacuterea por lo que el encargado del almaceacuten hace dicha solicitud la
imprime para ellos y lleva a cabo todo el procedimiento anterior mencionado estaacute
situacioacuten hace que se pierda tiempo importante en el desarrollo de las actividades
de los funcionarios y que se formen cuellos de botella en momentos donde varios
trabajadores llegan al mismo tiempo a solicitar diferentes artiacuteculos
Trabajo Administrativo El trabajo administrativo consta de varias funciones o
pequentildeas tareas impliacutecitas en eacutel A continuacioacuten se hace relacioacuten a cada una de
estas
Tabla 1 Tareas Administrativas Tarea Periodicidad
1 Anexar las notas fiscales entregadas por los proveedores a su
respectivo proceso
Diaria
2 Organizar las carpetas con los ProcesosContratos de compras
realizadas
Diaria
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
32 Bohoacuterquez Daniel
3 Registrar la entrada de mercanciacutea al almaceacuten mediante el Software
una vez el sector solicitante da el visto bueno a la mercanciacutea recibida
Cada vez que se completa el
proceso de recepcioacuten de
mercanciacutea
4 Revisar solicitudes de mercanciacutea pendiente Diaria
5 Hacer control del inventario (Software) Miacutenimo 2 veces al mes
6 Ponerse en contacto con el proveedor en caso de mercanciacutea
defectuosa
Cuando la mercanciacutea llega
defectuosa
7 Hacer balances generales de compras y salidas de mercanciacutea Mensual
Fuente El Autor (2018)
Es necesario resaltar que la tarea nuacutemero 2 corresponde directamente al departamento de
compras sin embargo el encargado del almaceacuten afirma que para final de cada antildeo este
trabajo es demasiado para este departamento por lo que eacutel debe apoyar esta labor
Estudio de meacutetodos
Para la construccioacuten de una estrategia operativa es importante comprender los
lineamientos para el manejo que se da a los diferentes artiacuteculos dentro del almaceacuten por
ello el investigador opto por realizar un estudio de meacutetodos En este se tuvo en cuenta el
tiempo que se demora el encargado del almaceacuten en realizar las diferentes actividades
ligadas a las 3 tareas principales con las que este debe cumplir Estas se basan como se
menciona en la descripcioacuten de actividades en la recepcioacuten de mercanciacutea con la que se
abastece el almaceacuten y las herramientas prestadas a los trabajadores entrega de mercanciacutea
para trabajadores de SAAE y el respectivo trabajo administrativo
Para los casos de recepcioacuten y entrega de mercanciacutea el operario realiza los mismos
movimientos A continuacioacuten se presentaraacute una descripcioacuten de los movimientos realizados
por el operario en cada caso correspondiente
Recepcioacuten de materiales
El operario se encuentra sentado en posicioacuten lineal con la silla realizando labores
administrativas Al momento de tener que recibir o entregar alguacuten(os) artiacuteculo(s) se
levanta de su silla desde su oficina se dirige hasta la zona de despacho y recibimiento de
materiales En el caso de tener que recibir mercanciacutea para el reabastecimiento del
inventario El encargado toma el comprobante de mercanciacutea que trae el proveedor para
entregar a SAAE luego se dirige al computador ubicado en la mesa de recepcioacuten de
materiales ingresa al Software hace el proceso de verificacioacuten de pedido notificado por el
sector de compras y lo escrito en el comprobante del proveedor al constatar que todo se
encuentra en orden da paso a la recepcioacuten de la mercanciacutea
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 33
A cada artiacuteculo le hace el respectivo control de calidad verificando que se encuentre en
oacuteptimas condiciones y cumpla con las condiciones de requerimiento (referencia color
talla voltaje etc) y una vez estaacute la mercanciacutea descargada y aprobada por parte del
administrador del almaceacuten este firma el comprobante del proveedor e inmediatamente
despueacutes inicia con el proceso de organizacioacuten de materiales (esto cuando el volumen de
mercanciacutea a recibir no es muy grande o no hay trabajadores solicitando artiacuteculos del
almaceacuten pues cuando se presentan estos casos el encargado agrupa la mercanciacutea en alguacuten
espacio disponible para organizarla posteriormente)
Finalmente cuando la mercanciacutea se encuentra en su sitio organizada u ha sido entregada
para un trabajador de SAAE el encargado regresa a su oficina y continuacutea haciendo sus
labores administrativas
Entrega de materiales
Para el caso de entrega de materiales a miembros de SAAE el encargado realiza todos los
movimientos descritos anteriormente en la recepcioacuten Sin embargo antes de despachar los
artiacuteculos solicitados debe recibir una ficha de requerimiento de material que debe tener el
trabajador solicitante con la firma de su jefe correspondiente Una vez verificada la orden
de requerimiento el encargado se dirige a los respectivos estantes donde se encuentra los
artiacuteculos a despachar los transporta en sus manos hasta el estante de recepcioacuten de
materiales Registra la salida de estos en el Software y procede a entregarlos en bolsas
plaacutesticas a los trabajadores
Una vez descritos los movimientos realizados por el trabajador para cada caso
correspondiente Se analizaraacuten los resultados obtenidos de los tiempos promedio
calculados para cada actividad
bull Recepcioacuten de artiacuteculos por preacutestamo
Tabla 2 Tiempo promedio recepcioacuten de artiacuteculos por preacutestamo
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia Todos los valores numeacutericos corresponden al tiempo
promedio en minutos que toma el operario para desarrollar dicha actividad
A pesar que no son muchos los tipos de artiacuteculos que son para preacutestamo durante el estudio
el investigador observoacute que dichos casos se presentan con bastante frecuencia durante el
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre Frecuencia
31 4 Hidrometros y accesorios 2
47 2 Equipo eleacutectrico 4
27 6 Herramientas 7
Recibir por prestamo
103
145
467
Tiempo Promedio
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
34 Bohoacuterquez Daniel
desarrollo de una jornada laboral por lo que es importante tenerlos A su vez se puede
observar que la recepcioacuten de herramientas es la actividad que maacutes toma tiempo para este
caso Esto se da porque el encargado del almaceacuten debe verificar en todo momento el
estado de la mercanciacutea al momento de recibirla
De lo anterior tambieacuten se puede concluir que durante un jornal de trabajo que consta de 8
horas el trabajador ocupa al menos 32 minutos diarios en promedio recibiendo aquellos
equipos que son prestados a trabajadores de SAAE
bull Recepcioacuten y organizacioacuten de mercanciacutea para abastecer el inventario
Tabla 3 Tiempo promedio recepcioacuten y organizacioacuten de materiales
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia Todos los valores numeacutericos corresponden al tiempo
promedio en minutos que toma el operario para desarrollar dicha actividad
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre
19 3 Materiales de limpieza
8 8 Uniformes y botinas
26 Enfrente del 10 Llantas para vehiacuteculos
31 4 Hidrometros y accesorios
51 4 Accesorios para PVC
47 2 Equipo eleacutectrico
39 7 Tubos y conexiones acero INOX
53 4 Material de laboratorio
55 5 Rollos de esferas
24 8 Material de seguridad - EPIS
36 4 Accesorios para alcantarillado
20 4 Materiales de construccioacuten
40 5 Material graacutefico
46 4 Materiales para corte de agua
48 4 Piezas para dosadores cloro gas
57 1 Piezas bombas diversas
54 1 Piezas y accesorios de bombas
58 1 Piezas bombas FLYGT
61 1 Piezas bombas WATSON MARLOW
78 1 Piezas bombas EBARA
56 1 Sello mecaacutenico para bombas
79 1 Piezas bobmbas SOLANIL
66 1 Piezas bombas SPV
68 1 Piezas bombas ESCO
72 4 Piezas bombas ALB PET
71 1 Materiales diversos
76 4 Material de informatica
25 Recep de materiales Piezas bombas ABS
41 Recep de materiales Material de oficina
44 4 Conexiones PVC - PBA
84 4 Conexiones PVC - Alcantarillado
34 6 Piezas y accesorios de vehiacuteculos
27 6 Herramientas
50 4 Conexiones PVC - SoldRosc
9 Recep de materiales Prominas
38 3 Piezas bombas FAMAC
30 Enfrente del 5 Tornillos - Tuercas - Arandelas
70 1 General Alimenticios 950
Tiempo Promedio
1170
1170
1162
1123
1015
1630
1209
1195
1181
1181
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1772
Recibir y organizar
3372
3310
3187
2559
2537
2408
2214
1761
1630
1630
1630
2142
2126
2037
1825
1805
11845
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 35
De la Tabla 3 es importante mencionar que la cantidad de artiacuteculos que son comprados
por SAAE estaacuten pensados para que abastezcan el inventario de la empresa por un periodo
de un antildeo En consecuencia las compras para cada tipo de artiacuteculo se realizan una sola vez
por antildeo y su recibimiento se da a lo largo del desarrollo del mismo Por lo anterior
algunos datos de la tabla fueron tomados en base a entrevistas realizadas con el encargado
del almaceacuten y una toma de tiempos de acuerdo al tiempo que este necesita para organizar
dichos artiacuteculos en los diferentes estantes
Ademaacutes se pudo identificar que el tipo de material que ocupa mayor tiempo para su
recepcioacuten y organizacioacuten son aquellos artiacuteculos relacionados con materiales de limpieza
Principalmente porque los voluacutemenes de compra son mayores que muchos otros materiales
y la variedad de productos obliga al encargado a tomar maacutes tiempo en la ubicacioacuten y
organizacioacuten de los mismos El tiempo promedio de esta labor toma aproximadamente 2
horas lo que significa que el encargado debe dedicar frac14 de su jornal solamente
organizando materiales al momento de su llegada
Entrega de materiales
De los datos plasmados en la Tabla 4 se pudo analizar que al igual que en la recepcioacuten de
artiacuteculos por preacutestamo esta actividad de entrega a pesar que cuenta con tiempos cortos de
actividad ocurre con alta frecuencia especialmente en el medio jornal de la mantildeana lo que
en consecuencia hace que se ocupe gran parte del jornal del trabajador en el cumplimiento
de esta actividad Ademaacutes se observoacute que los 3 artiacuteculos que maacutes toman tiempo en ser
despachados son los materiales de limpieza con un tiempo promedio de entrega de 788
minutos las llantas para vehiacuteculos con tiempo promedio de 538 minutos y los tubos y
conexiones de acero con tiempo promedio de 424 minutos En el primer caso la demora
en la entrega de artiacuteculos se presenta principalmente porque los voluacutemenes a entregar son
normalmente grandes al igual que la variedad de productos solicitados por las personas a
cargo del aseo y limpieza de SAAE En el segundo caso la demora en la entrega se
presenta por el lugar en el que se encuentran almacenadas las llantas estas estaacuten ubicadas
en el aacuterea maacutes alejada de la zona de despacho que es regularmente usada para la entrega de
materiales sin embargo las llantas son sacadas por la puerta proacutexima al estante nuacutemero 9
(ver Ilustracioacuten 1) ya que por su tamantildeo dificultariacutean la entrega en el aacuterea de despacho que
es regularmente usada Para el tercer caso la demora se debe al peso y tamantildeo de los
artiacuteculos pues obligan al encargado a realizar maacutes recorridos a la hora de entregar la
mercanciacutea
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
36 Bohoacuterquez Daniel
Tabla 4 Tiempo promedio de entrega de materiales
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia Todos los valores numeacutericos corresponden al tiempo
promedio en minutos que toma el operario para desarrollar dicha actividad
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre Entregar
19 3 Materiales de limpieza 788
26 Enfrente del 10 Llantas para vehiacuteculo 538
39 7 Tubos y concexiones acero INOX 424
24 8 Material de seguridad - EPIS 346
36 4 Accesorios para alcantarillado 324
31 4 Hidrometro y accesorios 314
8 8 Uniformes y botinas 258
47 2 Equipo eleacutectrico 207
72 4 Piezas bombas ALB PET 198
40 5 Material graacutefico 180
46 4 Materiales para corte de agua 179
55 5 Rollos de esferas 173
53 4 Material de laboratorio 146
27 6 Herramientas 142
57 1 Piezas bombas diversas 135
54 1 Piezas y accesorios de bombas 135
58 1 Piezas bombas FLYGT 135
61 1 Piezas bombas WATSON MARLOW 135
78 1 Piezas bombas EBARA 135
56 1 Sello mecaacutenico para bomba 135
71 1 Materiales diversos 135
70 1 General alimenticios 135
79 1 Piezas bombas SOLANIL 135
66 1 Piezas bombas SPV 135
68 1 Piezas bombas ESCO 135
20 4 Materiales de construccioacuten 130
38 3 Piezas bombas FAMAC 126
34 6 Piezas y accesorios para vehiacuteculos 124
51 4 Accesorios para PVC 124
44 4 Conexiones PVC - PBA 121
50 4 Conexiones PVC SoldRosc 121
41 Recep de materiales Material de oficina 121
76 4 Material de informaacutetica 121
84 4 Conexiones PVC - Alcantarillado 120
9 Recep de materiales Prominas 120
25 Recep de materiales Piezas bombas ABS 114
48 4 Piezas para dosadores cloro gas 110
30 Enfrente del 5 Tornillos - Tuercas - Arandelas 085
Tiempo Promedio
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 37
Trabajo administrativo
Tabla 5 Tiempo promedio trabajo administrativo
Trabajo
Administrativo Unid
Tiempo promedioDiacutea 17582 Min
Tiempo promedio Jornal 293 Horas
Tiempo promedio Diacutea 586 HorasDiacutea
Tiempo promedio Semana 2930 HorasSemana
Tiempo promedio Mes 11722 HorasMes Fuente SAAE (2018)
Construccioacuten propia
De todas las actividades anterior analizadas se identificoacute que estaacute es la que ocupa mayor
tiempo para el encargado con un tiempo promedio de 3 horas aproximadamente por cada
medio jornal De lo anterior se logroacute interpretar que el encargado gasta alrededor de 117
horas mensuales de las 160 que trabaja regularmente cada mes uacutenicamente dedicado a
realizar esta actividad Lo mencionado ocurre debido a la diversidad de tareas (ver Tabla 1
Tareas Administrativas) especialmente en el ldquoorganizar las carpetas con los
ProcesosContratos de compras realizadasrdquo por la gran cantidad de procesos llevados por
SAAE
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
38 Bohoacuterquez Daniel
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios
Es de vital importancia el desarrollo de una clasificacioacuten ABC como modelo de
jerarquizacioacuten para determinar la pertinencia de la distribucioacuten y organizacioacuten actual de
los elementos de acuerdo al costo e importancia que estos tienen dentro del desarrollo de
las funciones de la empresa
Los datos recolectados en las dos tablas aquiacute plasmadas se obtuvieron a partir del Software
ldquoEampLrdquo en donde los materiales con categoriacutea ldquoArdquo son aquellos con mayor demanda por
parte de los trabajadores de SAAE en un periodo de tiempo de 1 antildeo posterior a estos se
encuentran aquellos dentro de la categoriacutea de ldquoBrdquo y finalmente ldquoCrdquo
Distribucioacuten ABC de afectacioacuten al costo
De acuerdo a los datos de la Tabla 6 se pudo identificar que los artiacuteculos de tipo A
quienes tienen una mayor afectacioacuten al costo en el que incurre SAAE se encuentran en su
mayoriacutea ubicados lejos de la zona de recibimiento y entrega de materiales exceptuando el
caso de equipo eleacutectrico y algunas piezas de bombas que se encuentran proacuteximos a la
misma Seguidos estaacuten los materiales con clasificacioacuten ldquoBrdquo y ldquoCrdquo quienes en su mayoriacutea
se encuentran maacutes cercanos a la zona de entrega de materiales (Ver Ilustracioacuten 1)
Con base en lo anterior iquestPor queacute los artiacuteculos con el costo maacutes alto no se encuentran
proacuteximos al aacuterea de entrega de materiales Esta pregunta condujo a desarrollar una
segunda tabla de distribucioacuten ABC en donde se tuvo en cuenta el flujo de materiales que
saliacutean del almaceacuten conforme eran solicitados por los diferentes miembros de SAAE
Distribucioacuten ABC flujo de salida de materiales
En base a la informacioacuten suministrada de la Tabla 7 se pudo concluir que existen algunos
artiacuteculos como los que se encuentran ubicados en el estante nuacutemero 1 y que estaacuten
clasificados como artiacuteculos de categoriacutea ldquoCrdquo que no tienen un flujo de salida del almaceacuten
significativo como para estar ubicados tan proacuteximos del aacuterea de entrega de mercanciacutea (ver
Ilustracioacuten 1) Mientras que por otro lado hay artiacuteculos que son de categoriacutea ldquoArdquo por su
alto flujo de salida del almaceacuten que se encuentran distantes del aacuterea de entrega de
mercanciacutea como aquellos que se encuentran concretamente en el estante 8 (ver Ilustracioacuten
1) Dichos artiacuteculos bien podriacutean ser reubicados en el estante nuacutemero 1 de esta forma el
operario tendriacutea que realizar menos desplazamientos para alcanzar dichos materiales y en
consecuencia mejorariacutea el tiempo de respuesta al momento de entregar materiales De
igual forma aplica para el caso de algunas herramientas que se encuentran en el estante
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
40 Bohoacuterquez Daniel
nuacutemero 6 y podriacutean reubicarse intercambiando sus lugares con algunos artiacuteculos de
categoriacutea ldquoCrdquo que se encuentran en el estante nuacutemero 4 (ver Ilustracioacuten 1)
En siacutentesis al comparar las dos tablas se pudo observar que los artiacuteculos con el costo maacutes
alto del almaceacuten no necesariamente tienen un flujo de salida significativo asiacute que su
cercaniacutea al aacuterea de despacho no se hace tan importante Sin embargo si se pudo observar
que hay materiales con un flujo de salida alto que se encuentran alejados de la zona de
entrega de materiales y bien podriacutean ser sustituidos por aquellos con un flujo de salida
bajo de esta forma se reduciriacutean los desplazamientos que debe hacer el encargado dentro
del almaceacuten
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios 41
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 41
Tabla 6 Distribucioacuten ABC de afectacioacuten al costo
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia
Coacutedigo Nombre Categoriacutea Nuacutemero de estante
31 Hidroacutemetros y accesorios A 4
47 Equipo eleacutectrico A 2
20 Materiales de construccioacuten A 4
26 Llantas para vehiacuteculos A Enfrente del 10
57 Piezas de bombas diversas A 1
44 Conexiones PVC - PBA A 4
24 Material de seguridad - EPIS A 8
54 Piezas y accesorios de bombas A 1
8 Uniformes y botinas A 8
55 Rollos de esferas A 5
36 Accesorios para alcantarillados A 4
39 Tubos y conexiones acero INOX A 7
84 Conexiones PVC - Alcantarillado A 4
27 Herramientas A 6
46 Materiales para corte de agua B 4
50 Conexiones PVC - SoldRosc B 4
58 Piezas bombas FLYGT B 1
61 Piezas bombas WATSON MARLOW B 1
53 Material de laboratorio B 4
78 Piezas bombas EBARA B 1
34 Piezas y accesorios de vehiacuteculos B 6
51 Accesorios para PVC B 4
19 Materiales de Limpieza B 3
40 Material graacuteficos C 5
56 Sello mecaacutenico para bomba C 1
30 Tornillos - Tuercas - Arandelas C Enfrente del 5
48 Material de oficina C Recepcioacuten de materiales
72 Piezas para dosadores cloro gas C 4
71 Piezas bombas ALB PET C 1
9 Materiales diversos C Recepcioacuten de materiales
76 Prominas C 4
25 Material de informaacutetica C Recepcioacuten de materiales
70 Piezas bombas ABS C 1
38 General alimentos C 3
79 Piezas bombas FAMAC C 1
66 Piezas bombas SOLANIL C 1
68 Piezas bombas SPV C 1
62 Piezas bombas ESCO C 1
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
42 Bohoacuterquez Daniel
Tabla 7 Distribucioacuten ABC flujo de salida materiales
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia
Coacutedigo Nombre Cantidad de flujo a traveacutes del tiempo Ubicacioacuten en estante Categoriacutea
19 Materiales de limpigraveeza 1320 3 A
50 Conexiones PVC - SoldRosc 1315 4 A
20 Materiales de construccioacuten 1061 4 A
24 Material de seguridad - EPIS 967 8 A
8 Uniformes y botinas 632 8 A
51 Accesorios para PVC 457 4 A
48 Material de oficina 416 Recepcioacuten de materiales A
47 Equipo eleacutectrico 395 2 A
30 Tornillos - Tuercas - Arandelas 394 Enfrente del 5 A
31 Hidroacutemetros y accesorios 306 4 B
38 General alimentos 201 3 B
27 Herramientas 193 6 B
44 Conexiones PVC - PBA 184 4 B
84 Conexiones PVC - Alcantarillado 173 4 B
57 Piezas bombas diversas 173 1 C
39 Tubos y conexiones acero INOX 122 7 C
26 Llantas para vehiacuteculos 112 Enfrente del 10 C
40 Material Graacutefico 86 5 C
46 Materiales para corte de agua 78 4 C
53 Material de laboratorio 73 4 C
34 Piezas y accesorios de vehiacuteculos 71 6 C
9 Materiales diversos 50 Recepcioacuten de materiales C
55 Rollos de esferas 32 5 C
54 Piezas y accesorios de bombas 24 1 C
56 Sello mecaacutenico para bomba 16 1 C
36 Accesoriospara alcantarillado 13 4 C
25 Material de informaacutetica 13 Recepcioacuten de materiales C
76 Prominas 13 4 C
79 Piezas bombas FAMACA 7 1 C
72 Piezas para dosadores cloro gas 7 4 C
61 Piezas bombas WATSON MARLOW 3 1 C
78 Piezas bombas EBARA 1 1 C
58 Piezas bombas FLYGT 1 1 C
70 Piezas bombas ABS 0 1 C
71 Piezas bombas ALB PET 0 1 C
62 Piezas bombas ESCO 0 1 C
66 Piezas Bombas SOLANIL 0 1 C
68 PIEZAS BOMBAS SPV 0 1 C
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios 43
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 43
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento
De acuerdo con lo analizado e interpretado a traveacutes del diagnoacutestico el estudio de meacutetodos
y el modelo de jerarquizacioacuten se propone mantener el modelo de almacenamiento
compacto que viene trabajando SAAE pues este ha permitido ampliar la capacidad de
almacenaje utilizando el espacio disponible de la bodega para ubicar y manipular la mayor
cantidad de unidades posibles manteniendo bajos los costos de instalacioacuten de los estantes y
mantenimiento de los mismos
Ademaacutes establecer un indicador para medir la eficiencia en el aprovechamiento del
espacio dentro del almaceacuten Durante el estudio se pudo determinar de 116 1198982 de
estanteriacutea y 8909 artiacuteculos que se mantienen al interior de este actualmente se estaacuten
almacenando 77 119886119903119905iacute119888119906119897119900119904
1198982 Con base en esto se puede empezar a medir la mejora en la
eficiencia a traveacutes del tiempo
Por otro lado de acuerdo al modelo de jerarquizacioacuten se propone reubicar algunos
materiales para reducir la cantidad de viajes que debe realizar el encargado del almaceacuten
para acceder a ellos y mejorar el tiempo de respuesta cuando se entregan materiales a los
trabajadores de SAAE
Tabla 8 Propuesta de reubicacioacuten de materiales
Artiacuteculo Ubicacioacuten
Actual
Ubicacioacuten Oacuteptima
Material de seguridad ndash Epis 8 1
Uniformes y Botinas 8 1
Piezas y accesorios para
bombas en general
1 8
Herramientas 6 4
Materiales Prominas 4 6
Partes de dosificacioacuten de gas
para cloro de gas
4 6
Fuente El autor (2018)
Construccioacuten propia
De reubicarse los materiales como se menciona en la Tabla 8 se lograriacutea una reduccioacuten
significativa en los desplazamientos que se muestran a continuacioacuten
46 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
46 Bohoacuterquez Daniel
Tabla 9 Desplazamientos para entrega de materiales
Material Cantidad de desplazamientos
Material de seguridad - EPIS 967
Uniformes y BOTINAS 632
Herramientas 193
Fuente El autor (2018)
Actualmente la persona a cargo debe realizar 1599 viajes aproximadamente durante el
transcurso de un antildeo para entregar los artiacuteculos de tipo A (Material de seguridad ndash
Uniformes amp botinas) que se describen en la Tabla 9 De igual forma en el caso de las
herramientas debe realizar aproximadamente 193 viajes para cumplir con la entrega de
estas En consecuencia con la reubicacioacuten de los artiacuteculos antes mencionados en el estante
nuacutemero 1 y nuacutemero 4 el administrador reduciriacutea el tiempo y la energiacutea al momento de
entregar dichos artiacuteculos
Ahora de acuerdo al anaacutelisis de la informacioacuten recolectada correspondiente al estudio de
meacutetodos se propone
bull Realizar un anaacutelisis de responsabilidades para reasignar actividades que no correspondan
directamente a la gestioacuten del almaceacuten Lo anterior con el fin de reducir la carga de trabajo
en el trabajo administrativo del encargado del almaceacuten ya que a traveacutes del anaacutelisis de los
tiempos fue posible identificar que invierte aproximadamente el 73 de su tiempo de
trabajo durante el mes solo desarrollando problemas administrativos
bull Estandarizar el proceso de solicitud de entrega de materiales En caso de estar
estandarizado y socializado con las otras aacutereas de la empresa actualmente se recomienda
realizar auditoriacuteas de cumplimiento de los procedimientos ya que el incumplimiento de
estos puede tener un impacto en los tiempos y actividades del almaceacuten
bull Estandarizar el proceso de organizacioacuten de los materiales de acuerdo a lo obtenido por la
distribucioacuten
Finalmente con el objetivo de mejorar las condiciones de trabajo reducir gastos de tiempo
y energiacutea riesgos de accidentes dentro del almaceacuten y mejorar la productividad de esta
aacuterea se propone implementar las 5rsquos japonesas dentro de esta estrategia operativa
abordando cada una de las ldquoSrdquo de la siguiente manera
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 47
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 47
Clasificacioacuten (Seiri) =gt Separar innecesarios
Para abordar estaacute primera ldquoSrdquo el investigador analizoacute toda el aacuterea del almaceacuten centrando
su atencioacuten en los estantes principalmente De lo anterior el investigador pudo determinar
que hay bastantes artiacuteculos que no pertenecen o prestan una funcioacuten necesaria dentro del
almaceacuten sino que por el contrario obstaculizan y quitan espacio dentro de los estantes
que puede ser mejor utilizado para la ubicacioacuten y organizacioacuten de los artiacuteculos A
continuacioacuten se haraacute una relacioacuten a lo encontrado por el investigador de acuerdo a cada
estante
Ilustracioacuten 2 Estante 1
Fuente El autor (2018)
En la ilustracioacuten anterior se puede apreciar una pila de cajas trapos y plaacutesticos producto
de los materiales que llegan al almaceacuten Algunos de estos materiales son re-utilizadas a la
hora de entregar materiales a los trabajadores Sin embargo hay entre ellos unidades que
por su mal estado quedan inservibles para este propoacutesito y se acumulan alliacute por lo que se
propone eliminarlos del almaceacuten
De igual forma en el estante nuacutemero 4 se encontraron unos filtros que se usan para
distribuir agua (Ver Ilustracioacuten 3) Sin embargo estos se encuentran defectuosos y no
prestan ninguacuten uso actualmente fueron enviados al almaceacuten para ser enviados a reparar
alguna vez no obstante estaacute intencioacuten ha pasado desapercibida durante el desarrollo de
este antildeo y auacuten no se ha dado cumplimiento a este propoacutesito Lo que es claro es que
48 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
48 Bohoacuterquez Daniel
ocupan un espacio considerable dentro del estante que podriacutea ser utilizado para reubicar
otro tipo de artiacuteculos que son utilizados con alta frecuencia de acuerdo al modelo
jeraacuterquico anterior presentado
Ilustracioacuten 3 Filtros distribuidores de agua Estante 4
Fuente El autor (2018)
Ahora en la Ilustracioacuten 4 se puede observar dos aires acondicionados que se encuentran
en desuso y no prestan ninguna funcioacuten alguna a la empresa junto unos conos que bien
podriacutean estar almacenados en otra zona de la empresa donde se tienen artiacuteculos que son
utilizados para trabajo de campo Esto artiacuteculos estaacuten sobre una estopa en el pasillo del
almaceacuten que dificultan la movilidad dentro de este Por lo anterior es recomendable
sacarlos del almaceacuten
Ilustracioacuten 4 Aire acondicionado y conos Estante 7
Fuente El autor (2018)
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 49
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 49
Otro de los casos identificados de artiacuteculos innecesarios dentro del almaceacuten es el que se
proyecta en la Ilustracioacuten 5 donde se puede apreciar diferentes artiacuteculos obsoletos sobre el
pasillo que no prestan ninguacuten servicio al almaceacuten a la empresa actualmente Ademaacutes se
puede observar un conjunto de cajas apiladas en la parte maacutes alta del estante nuacutemero 11
en estaacutes cajas se encuentran maacutes artiacuteculos que tampoco prestan servicio alguno al almaceacuten
Por lo anterior y siguiendo la metodologiacutea de las 5rsquoS dichos artiacuteculos deberiacutean ser sacados
del mismo para asiacute poder hacer una mejor utilizacioacuten del espacio liberado
Ilustracioacuten 5 Artiacuteculos variados Estante 11
Fuente El autor (2018)
bull Orden (Seiton) =gt Situar necesario
50 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
50 Bohoacuterquez Daniel
Para el desarrollo de esta S se recomienda implementar la reubicacioacuten de artiacuteculos
sugerida en la Tabla 8 Propuesta de reubicacioacuten de materiales de acuerdo con los
resultados obtenidos por la distribucioacuten ABC De esta manera los materiales alliacute descritos
que tienen un alto flujo de salida estaraacuten cerca de la persona a cargo facilitando la
organizacioacuten y entrega de la mercaduriacutea Ademaacutes se sugiere especiacuteficamente implementar
soportes de pared que permitan organizar los implementos que estaacuten relacionados en la
Ilustracioacuten 6 y eliminar todos aquellos que no prestan un uso frecuente
Ilustracioacuten 6 Herramientas variadas de SAAE
Fuente El autor (2018)
bull Limpieza (Seiso) =gt Eliminar la suciedad
En esta S se observoacute que el almaceacuten se mantiene en condiciones oacuteptimas de limpieza
gracias al hecho que cuenta con una persona designada exclusivamente a la limpieza del
almaceacuten Un trabajador de SAAE que estaacute a cargo de mantener los pisos y estantes limpios
de polvo Se sugiere programar diacuteas para la limpieza y el mantenimiento en especiacutefico de
las herramientas y los materiales del preacutestamo para garantizar que siempre se encuentre en
condiciones de trabajo oacuteptimas y reducir las peacuterdidas de la empresa por el desgaste de
estos artiacuteculos
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 51
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 51
bull Estandarizacioacuten (Seiketsu) =gt Indicar anomaliacuteas
Gracias al gerente del almaceacuten los estantes ya tienen una clasificacioacuten a traveacutes de
etiquetas que los distinguen por el nuacutemero de estante y el estante del mismo Sin embargo
se determinoacute que hacer referencia a los estantes con el mismo nombre de estantes puede
ser confuso especialmente cuando maacutes de un estante se agrupa en la misma aacuterea como en
el caso del denominado estante 4 que agrupa a 12 estantes y Ocupa una longitud
aproximada de 13908m Por lo tanto se sugiere cambiar la forma de referirse a los
estantes reemplazando su nombre actual con la palabra zona ya que de esta manera se
pueden agrupar varios estantes (zona 1 zona 2 zona 3 etc) sin que sea confuso
favoreciendo auacuten maacutes la gestioacuten visual de la misma En la Ilustracioacuten 7 se puede observar
la propuesta anterior mencionada
Ilustracioacuten 7 Propuesta de reorganizacioacuten de almaceacuten
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Asimismo se recomienda ofrecer al personal a cargo del almaceacuten una capacitacioacuten
constante en los meacutetodos para la gestioacuten del mismo a fin de mantener una mejora
constante en el nivel de servicio de este
Disciplina (Shitsuke) =gt Seguir mejorando
La aplicacioacuten de los 5S es una metodologiacutea de mejora continua por lo que es importante
generar un anaacutelisis perioacutedico de los resultados obtenidos a traveacutes de la implementacioacuten de
esta metodologiacutea Asimismo es importante generar un plan de mejora continua donde las
oportunidades de mejora en los estudios presentados a lo largo de este trabajo se evaluacuteen
constantemente como el estudio de meacutetodos y la distribucioacuten ABC para continuar
52 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
52 Bohoacuterquez Daniel
identificando oportunidades de mejora que conlleven al desarrollo y estandarizacioacuten de
buenas praacutecticas para el almaceacuten
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 53
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 53
Conclusiones y recomendaciones
Conclusiones
El objetivo principal de este documento acadeacutemico se centroacute en el desarrollo de una
propuesta de un modelo de almacenamiento de productos empleados en las operaciones de
la empresa de agua y alcantarillado SAAE todo esto a traveacutes del anaacutelisis de la gestioacuten de
inventarios y la manutencioacuten de los materiales
Para alcanzar el objetivo principal se realizoacute un diagnoacutestico tomando el punto de vista del
jefe de suplementos y patrimonio de SAAE y el conocimiento acadeacutemico del investigador
para identificar las situaciones que se deseaba cambiar dentro del almaceacuten y sus
principales causales Las visitas teacutecnicas las entrevistas la inspeccioacuten visual y el estudio
de meacutetodos fueron determinantes para tener una idea clara del funcionamiento del almaceacuten
y el planteamiento del problema
El estudio de meacutetodos evidencioacute que una de las actividades criacuteticas realizadas por el
gerente del almaceacuten estaacute vinculada a las tareas designadas en lo que se llamoacute trabajo
administrativo ya que alliacute se encontroacute que la persona a cargo estaba invirtiendo alrededor
del 73 de su tiempo de trabajo uacutenicamente para el desarrollo de esta actividad
En la estrategia operativa se determinoacute que el modelo de almacenamiento compacto se
adapta a las necesidades de aprovechamiento de espacio y se sugirioacute implementar un
indicador de eficiencia de almacenamiento para evaluar la mejora del almaceacuten con el paso
del tiempo
El modelo de jerarquizacioacuten reveloacute que el flujo de salida de los materiales determina la
cercaniacutea que estos deben tener al aacuterea de entrega de materiales y que reubicando ciertos
artiacuteculos se podriacutea reducir un aproximado de 1600 viajes que se realizan en promedio
anualmente en la entrega de estos artiacuteculos Lo que reflejariacutea en una mejor respuesta en los
procesos de gestioacuten almacenamiento y distribucioacuten de los materiales por parte del
encargado
54 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
54 Bohoacuterquez Daniel
Finalmente el meacutetodo de las 5rsquos japonesas trazoacute una hoja de ruta para la mejora continua
del almaceacuten sentildealando que elementos podriacutean ser eliminados del almaceacuten proponiendo
algunas ideas para la reubicacioacuten de materiales y estandarizacioacuten de los estantes con el fin
de mejorar los procesos dentro del almaceacuten Siempre teniendo en cuenta que el eacutexito de
este meacutetodo es su constante anaacutelisis perioacutedico
En cuanto a las limitaciones del proyecto se resalta
bull Poco tiempo para el desarrollo del proyecto de investigacioacuten lo que afectoacute la
profundizacioacuten de la recopilacioacuten y el anaacutelisis de datos
bull Ausencia de la persona a cargo del almaceacuten durante un mes motivo de sus vacaciones lo
que dificultoacute la recopilacioacuten de datos en el estudio de tiempos y movimientos
bull Dificultad en la comunicacioacuten entre el investigador y los miembros de la empresa debido
al desconocimiento inicial de la lengua nativa de Brasil (portugueacutes) al inicio del proyecto
Recomendaciones
bull Hacer un anaacutelisis maacutes profundo de todo el almaceacuten
bull Llevar a cabo un estudio de costos para determinar la afectacioacuten de la mercanciacutea que
permanece en un alto periacuteodo de tiempo en stock y tiene poca rotacioacuten de la empresa
bull Realizar un estudio de responsabilidades para determinar la distribucioacuten de la carga de
trabajo en los sectores relacionados con el almaceacuten
bull Desarrollar un plan de mejora continua que ayude a aumentar el nivel de servicio en la
gestioacuten de almacenes
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 55
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 55
56 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
56 Bohoacuterquez Daniel
Referencias bibliograacuteficas
(SAAE (2009) O que eacute o SAAE 04 de septiembre de 2018 de SAAE Sitio web
httpsaaearacombrconteudoo-que-e-o-saae)
Anaya J (2015) Logiacutestica integral La gestioacuten operativa de la empresa Madrid - Espantildea
ESIC Editorial
Assunccedilatildeo M Silva F Cunha L Santana E Costa G amp Miranda K (2018)
Avaliaccedilatildeo da gestatildeo de meios e materiais de um hospital universitaacuterio federal do
Nordeste a utilizaccedilatildeo da logiacutestica como ferramenta gerencial em almoxarifado
hospitalar EmpiacutericaBR - Revista Brasileira de Gestatildeo Negoacutecio e Tecnologia da
Informaccedilatildeo 2(1) 50-61
Carlos Antonio Portal Rueda (2011) Gestioacuten de stocks y almacenes 27 de septiembre de
2018 de Gestiopolis Sitio web httpswwwgestiopoliscomgestion-de-inventario-stocks-
y-almacenes
Correcirca H L Administraccedilatildeo de cadeias de suprimento e logiacutestica o essencial Satildeo Paulo
Atlas 2014
Correcirca H L Caon M Gestatildeo de serviccedilos Lucratividade por meio de operaccedilatildeo e de
satisfaccedilatildeo dos clientes Satildeo Paulo Atlas 2011
Couto LFG Leao CA Tannus BGRVM Carneiro MS A aplicaccedilatildeo de meacutetodos
de previsatildeo e sua influecircncia na lucratividade de uma relojoaria In encontro nacional de
engenharia de produccedilatildeo 36 2016 Joatildeo Pessoa Anais eletrocircnicos Joatildeo Pessoa
ABEPRO 2016
Deepesh Singh Ajay Verma (24 de marzo de 2018) Inventory Management in Supply
Chain Materialstoday Proceedings 5 3867 - 3872 23 de octubre de 2018 De
ScienceDirect Base de datos
Hansen D R Mowen M M Gestatildeo de Custos contabilidade e controle Satildeo Paulo
Pioneira 2001
Imai Masaaki (22 de junio de 2012) Gemba Kaizen A Commonsense Approach to a
Continuous Improvement Strategy (2 edicioacuten) McGraw Hill p21
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 57
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 57
Jared Lewis (sf) iquestCuaacutel es la diferencia entre el inventario y la gestioacuten de almacenes 04
de octubre de 2018 de La Voz de Houston Sitio web httpspymelavoztxcomcul-es-la-
diferencia-entre-el-inventario-y-la-gestin-de-almacenes-13934html
Loja Jessica (2015) Propuesta de un sistema de gestioacuten de inventarios para la empresa
FEMARPE ciacutea LTDA Cuenca-Ecuador Universidad Politeacutecnica Salesiana
Lorena Mercedes Mindiolaza Alvarado amp Vicky Johanna Campoverde Brito (2012)
Marco Referencial En Implementacioacuten de un sistema de control de inventario para el
almaceacuten credicomercio Naranjito (14-15) Milagro Ecuador Universidad Estatal de
Milagro
Marcelo L (2014) Anaacutelisis y propuestas de mejora de sistema de gestioacuten de almacenes
de un Operador Logiacutestico San Miguel ndash Peru Pontificia Universidad Catoacutelica de Peru
Martins PG Alt PRC Administraccedilatildeo de materiais e recursos patrimoniais Satildeo Paulo
Saraiva 2006
Mateus ES Da Siva GKCB Gomes Da Silva AL Anaacutelise de sistema de estoques
por meio de anaacutelise de curva ABC e giro de estoque Um estudo de caso numa
organizaccedilatildeo hospitalar puacuteblica In Encontro nacional de engenharia de produccedilatildeo 36
2016 Joatildeo Pessoa Anais eletrocircnicos Joatildeo Pessoa ABEPRO 2016
Mitchell A Millstein LiuYang HaitaoLi (21 de noviembre de 2013) Optimizing ABC
inventory grouping decisions Int JProduction Economics 148 71 - 80 23 de octubre de
2018 de ELSEVIER Base de datos
Niebel B Freivalds A amp Gonzalez Osuna M (2009) Ingenieriacutea industrial Metodos
estandares y diseno del trabajo (12th ed) Mexico Alfaomega
Oliveira Al Gomes M I Almeida R C Organizaccedilatildeo e gestatildeo do almoxarifado em
empresas de pequeno porte Revista IT-Inovaccedilatildeo amp Tecnologia v 1 n 1 2017
Paoleschi B Almoxarifado e Gestatildeo de Estoques 1 ed Satildeo Paulo Eacuterica 2009
Quinhotildees Pinto R Tortato U Da Veiga C amp Catapan A (2013) Gestatildeo de estoque e
lean manufacturing Estudo de caso em uma empresa metaluacutergica Revista Administraccedilatildeo
em Diaacutelogo - RAD 15(1)
Quiroga M (2016) Meacutetodos de gestioacuten y control de inventarios Recuperado el 21 de
Octubre 2019 de httpswwwgestiopoliscommetodos-gestion-control-inventarios
58 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
58 Bohoacuterquez Daniel
RAE (2017) 02 de Octubre de 2018 de Real Academia Espantildeola Sitio web
httpdleraeesid=4QWqnmd|4QbtksL
RAE (2017) 02 de octubre de 2018 de Real Academia Espantildeola Sitio web
httpdleraeessrvsearchm=30ampw=redituable
Ronchi LM Guimaraes Filho LP Guimaraes MLF Cittadin A Os reflexos da
anaacutelise da curva ABC na gestatildeo de estoques de uma empresa comercial de materiais de
construccedilatildeo In Encontro nacional de engenharia de produccedilatildeo 36 2016 Joatildeo Pessoa
Anais eletrocircnicos Joatildeo Pessoa ABEPRO 2016
Rufe Philip D (2013) Fundamentals of Manufacturing (3rd Edition) - 392
DemandSociety of Manufacturing Engineers (SME) Retrieved from
httpsappknovelcomhotlinkpdfidkt00BKEV39fundamentals-manufacturingdemand
Stock Logistic (23 de agosto de 2016) Los sistema de gestioacuten de almacenes iquestQueacute son 23
de octubre de 2018 de Stocklogistic Sitio web httpswwwstocklogisticcomsistema-
gestion-de-almacenes
Tejada Diacuteaz NL Gisbert Soler V y Peacuterez Molina AI (2017) Metodologiacutea de estudio
de tiempo y movimiento introduccioacuten al GSD 3C Empresa investigacioacuten y pensamiento
criacutetico Edicioacuten Especial 39-49 DOI
lthttpdxdoiorg10179933cemp2017especial39-49gt
WESTON T F Fundamentos de Administracioacuten Financiera CIERIC Editorial Feacutelix
Varela Vol I La Habana 2006
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 59
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 59
A Anexo Tablas e Ilustraciones
Anexo 1 Therbligs
THERBLIG LETRA O
SIGLA
SIacuteMBOLO COLOR
Buscar B Negro
Seleccionar SE Gris Claro
Tomar o Coger T Rojo
Alcanzar AL Verde Olivo
Mover M Verde
Sostener SO
Dorado
Soltar SL
Carmiacuten
Colocar en posicioacuten P
Azul
Pre colocar en
posicioacuten
PP
Azul Cielo
Inspeccionar I
Ocre Quemado
Ensamblar E
Violeta Oscuro
Desensamblar DE
Rosa
Usar U
Puacuterpura
Retraso Inevitable DI
Amarillo Ocre
Retraso Evitable DEV Amarillo Limoacuten
Planear PL
Castantildeo o Cafeacute
Descansar DES
Naranja
Fuente Tejada Gisbert amp Peacuterez (2017)
Elaboracioacuten propia
60 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
60 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 2 Divisioacuten de tipos de movimientos De Naturaleza
fiacutesica o muscular
De naturaleza
objetiva o
concreta
Mentales o
semi- mentales
Retardos o
dilaciones
Alcanzar Usar Buscar Retraso evitable
Mover Ensamblar Seleccionar Retraso inevitable
Soltar Desensamblar Colocar en
posicioacuten
Descansar
Pre colocar en
posicioacuten
- Inspeccionar Sostener
Fuente Tejada Gisbert amp Peacuterez (2017)
Elaboracioacuten propia
Anexo 3 Las 5rsquos japonesas
Designacioacuten Significacioacuten Objetivo Particular
Espantildeol Japoneacutes
Clasificacioacuten Seiri Separar innecesarios Eliminar del espacio de
trabajo lo que sea inuacutetil
Orden Seiton Situar necesarios Organizar el espacio de
trabajo de forma eficaz
Limpieza Seiso Suprimir suciedad Mejorar el nivel de
limpieza de los lugares
Estandarizacioacuten Seiketsu Sentildealar anomaliacuteas Prevenir la aparicioacuten de
la suciedad y el desorden
Disciplina Shitsuke Seguir mejorando Fomentar los esfuerzos y
la mejora continua Imaai Masaki (2012)
Elaboracioacuten propia
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 61
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 61
Anexo 4 Estructura organizacional (Sector de Suplementos y patrimonio)
Elaboracioacuten propia
Anexo 5 Vista frontal almaceacuten SAAE
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Jefe de suplementos y patrimonio
administrador del almaceacuten (1)
Analista de compras (2)
62 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
62 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 6 Lista de Materiales SAAE
Fuente El autor (2018)
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre
57 1 Piezas bombas diversas
54 1 Piezas y accesorios de bombas
58 1 Piezas bombas FLYGT
61 1 Piezas bombas WATSON MARLOW
78 1 Piezas bombas EBARA
56 1 Sello mecaacutenico para bomba
71 1 Materiales diversos
70 1 General alimenticios
79 1 Piezas bombas SOLANIL
66 1 Piezas bombas SPV
68 1 Piezas bombas ESCO
47 2 Equipo eleacutectrico
19 3 Materiales de limpieza
38 3 Piezas bombas FAMAC
36 4 Accesorios para alcantarillado
31 4 Hidrometro y accesorios
72 4 Piezas bombas ALB PET
46 4 Materiales para corte de agua
53 4 Material de laboratorio
20 4 Materiales de construccioacuten
51 4 Accesorios para PVC
44 4 Conexiones PVC - PBA
50 4 Conexiones PVC SoldRosc
76 4 Material de informaacutetica
84 4 Conexiones PVC - Alcantarillado
48 4 Piezas para dosadores cloro gas
40 5 Material graacutefico
55 5 Rollos de esferas
27 6 Herramientas
34 6 Piezas y accesorios para vehiacuteculos
39 7 Tubos y concexiones acero INOX
24 8 Material de seguridad - EPIS
8 8 Uniformes y botinas
26 Enfrente del 10 Llantas para vehiacuteculo
30 Enfrente del 5 Tornillos - Tuercas - Arandelas
41 Recep de materiales Material de oficina
9 Recep de materiales Prominas
25 Recep de materiales Piezas bombas ABS
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 63
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 63
Anexo 7 Vista superior almaceacuten SAAE
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Anexo 8 Oficina Administrador del almaceacuten
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
64 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
64 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 9 Interfaz Software ldquoEampLrdquo SAAE
Fuente SAAE (2018)
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 65
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 65
Anexo 10 Diagrama de flujo para recepcioacuten y organizacioacuten de materiales
Fuente SAAE (2018)
Elaboracioacuten propia
66 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
66 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 11 Diagrama de flujo para entrega de materiales
Fuente SAAE (2018)
Elaboracioacuten propia
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de
Aracruz ndash ES Brasil
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 IX
Resumen
Este trabajo de investigacioacuten propone un modelo para almacenamiento de productos
empleados en las operaciones de la compantildeiacutea SAAE de Aracruz (Brasil) a traveacutes del
anaacutelisis de la gestioacuten de inventarios y la manutencioacuten de los materiales En cuanto al
enfoque el estudio se clasifica como cuantitativo pues tiene como propoacutesito recolectar
datos acerca del movimiento y organizacioacuten de los materiales del almaceacuten de SAAE
Dentro del estudio se aplicoacute un modelo de jerarquizacioacuten a traveacutes de la curva ABC que
permitioacute reubicar artiacuteculos del almaceacuten ahorrando un estimado de 1600 desplazamientos
De igual forma para la formulacioacuten de la estrategia operativa se implementaron teacutecnicas
como el estudio de meacutetodos con el que se identificoacute que el encargado del almaceacuten
implementa alrededor del 73 de su tiempo realizando trabajo administrativo por lo que
se descuidaban algunas tareas dentro del almaceacuten Finalmente a traveacutes de la filosofiacutea de
las 5rsquos de la calidad se presentaron algunas propuestas con las que se busca mejorar la
organizacioacuten y productividad del almaceacuten
Palabras claves Gestioacuten de inventarios curva ABC estudio de meacutetodos 5rsquos de la
calidad
Abstract
This research project proposes a model for storage of products used in the operations of
SAAE (company in Aracruz - Brazil) through the analysis of inventory management and
materials maintenance Regarding the approach the study is classified as quantitative
since it has the purpose of collecting data about the movement and organization of SAAE
warehouse materials Within the study a hierarchy model was applied through the ABC
analysis which allowed for the relocation of items saving an estimated 1600 trips within
the warehouse Similarly for the formulation of the operational strategy techniques were
implemented such as the study of methods with which it was identified that the store
manager implements about 73 of his time doing paperwork so that some tasks were
neglected within from the warehouse Finally through the 5s Methodology some
proposals were presented with which it seeks to improve the organization and productivity
of the warehouse
Keywords Inventory management ABC curve study of methods 5s of quality
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de
Aracruz ndash ES Brasil
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 XI
Contenido
Introduccioacuten 15 Objetivo general 16 Objetivos especiacuteficos 16
Metodologiacutea 16
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 19 El almaceacuten 19
Gestioacuten del almaceacuten 20 Los inventarios 21
Gestioacuten de inventarios 21 Curva ABC 22 Estudio de meacutetodos 23
El meacutetodo de las 5rsquos japonesas 24
Capiacutetulo 2 Diagnoacutestico 27 Situacioacuten Actual 28
Descripcioacuten de actividades 30 Estudio de meacutetodos 32
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios 39 Distribucioacuten ABC de afectacioacuten al costo 39
Distribucioacuten ABC flujo de salida de materiales 39
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 45
Conclusiones y recomendaciones 53 Conclusiones 53 Recomendaciones 54
Referencias bibliograacuteficas 56
A Anexo Tablas e Ilustraciones 59
XII Propuesta de un modelopara el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua
SAAE de Aracruz-ES Brasil
XII Bohoacuterquez Daniel
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de
Aracruz ndash ES Brasil
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 XIII
Lista de figuras
Paacuteg
Ilustracioacuten 1 Plano almaceacuten SAAE 28
Ilustracioacuten 2 Estante 1 47
Ilustracioacuten 3 Filtros distribuidores de agua Estante 4 48
Ilustracioacuten 4 Aire acondicionado y conos Estante 7 48
Ilustracioacuten 5 Artiacuteculos variados Estante 11 49
Ilustracioacuten 6 Herramientas variadas de SAAE 50
Ilustracioacuten 7 Propuesta de reorganizacioacuten de almaceacuten 51
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de
Aracruz ndash ES Brasil
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 XIV
Lista de tablas
Paacuteg
Tabla 1 Tareas Administrativas 31
Tabla 2 Tiempo promedio recepcioacuten de artiacuteculos por preacutestamo 33
Tabla 3 Tiempo promedio recepcioacuten y organizacioacuten de materiales 34
Tabla 4 Tiempo promedio de entrega de materiales 36
Tabla 5 Tiempo promedio trabajo administrativo 37
Tabla 6 Distribucioacuten ABC de afectacioacuten al costo 41
Tabla 7 Distribucioacuten ABC flujo de salida materiales 42
Tabla 8 Propuesta de reubicacioacuten de materiales 45
Tabla 9 Desplazamientos para entrega de materiales 46
Introduccioacuten
La gestioacuten del almaceacuten hace referencia al proceso logiacutestico que trata la recepcioacuten
almacenamiento y movimiento de cualquier material dentro de un mismo almaceacuten hasta el
punto de consumo asiacute como el tratamiento e informacioacuten de los datos generados (Rueda
2011)
Por lo anterior es necesario resaltar que esta investigacioacuten se centroacute especiacuteficamente en el
proceso logiacutestico de recepcioacuten almacenamiento y distribucioacuten de los materiales ubicados
dentro de la bodega de SAAE compantildeiacutea de tratamiento de agua y alcantarillado del
municipio de Aracruz ndash Brasil SAAE (Serviccedilo Autocircnomo de Aacutegua e Esgoto) es una
empresa puacuteblica con autonomiacutea econoacutemica financiera y administrativa para operar
mantener conservar y explotar los servicios puacuteblicos de agua potable y alcantarillado
sanitario de todo el municipio de Aracruz Espiacuteritu Santo ndash Brasil El objetivo de la
empresa es mantener un constante perfeccionamiento teacutecnico para la completa
satisfaccioacuten de la poblacioacuten de Aracruz Sus mayores preocupaciones son la aplicacioacuten de
los mejores y maacutes modernos meacutetodos para mantener la calidad del agua la realizacioacuten de
obras para el mantenimiento y ampliacioacuten del sistema de saneamiento baacutesico del
municipio la atencioacuten de calidad al contribuyente en espacios coacutemodos y bien
planificados la implantacioacuten de programas y sistemas de informaacutetica buscando la
optimizacioacuten de los procedimientos internos la racionalizacioacuten en el uso de los recursos
financieros procurando siempre respetar el dinero puacuteblico (SAAE 2009)
En buacutesqueda de una constante mejora en los procesos internos de la compantildeiacutea y en la
optimizacioacuten del funcionamiento de la cadena de suministro junto con el servicio ofrecido
a la comunidad de Aracruz SAAE manifestoacute su intereacutes de contar con un estudio teacutecnico
que les permitiera conocer una forma de mejorar la distribucioacuten y organizacioacuten de los
diferentes materiales ubicados dentro de la zona de almacenaje con los que hacen frente al
mantenimiento y correccioacuten de dantildeos en las tuberiacuteas redes de distribucioacuten y tanques de
tratamiento involucrados en la prestacioacuten del servicio brindado
Los objetivos propuestos y la metodologiacutea se enuncian a continuacioacuten
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
16 Bohoacuterquez Daniel
Objetivo general
Proponer un modelo para almacenamiento de productos empleados en las
operaciones de la compantildeiacutea SAAE de Aracruz (Brasil) a traveacutes del anaacutelisis de la
gestioacuten de inventarios y la manutencioacuten de los materiales
Objetivos especiacuteficos
1 Realizar un diagnoacutestico que permita dimensionar la problemaacutetica para la gestioacuten de
almacenamiento en los que se evidencie la criticidad de los productos las praacutecticas
de revisioacuten de inventario y manutencioacuten la ubicacioacuten de los iacutetems y el control Este
objetivo es abordado en el capiacutetulo 2 donde estaacute plasmada informacioacuten referente a
las visitas teacutecnicas a SAAE y entrevistas a los principales involucrados con el aacuterea
de suplementos
2 Desarrollar un modelo de jerarquizacioacuten de los productos que intervienen en las
operaciones de la empresa considerando el comportamiento e importancia para el
desempentildeo de las operaciones evidenciados en los registros de la empresa Este
objetivo es abordado en el capiacutetulo 3 donde se menciona coacutemo fue recolectada la
informacioacuten de flujo de entrada y salida de materiales con los que opera SAAE
para posteriormente realizar un anaacutelisis ABC
3 Formular un modelo para el almacenamiento de productos y de materiales que
conduzca a determinar la ubicacioacuten establecer lineamientos para el manejo y el
despacho Este objetivo es abordado en el capiacutetulo 4 donde se presentan una serie
de medidas a implementar con las que se mejoraraacute la productividad del almaceacuten
Metodologiacutea
El presente trabajo de investigacioacuten en cuanto a objetivos se clasifica como un estudio de
anaacutelisis de experiencias que busca describir la situacioacuten actual y dar una propuesta que
permita atender la solicitud de la empresa del sector puacuteblico encargada del tratamiento de
agua y alcantarillado SAAE del municipio de Aracruz ndash Brasil El estudio se llevoacute a cabo
utilizando teacutecnicas estandarizadas para la recoleccioacuten de datos
En cuanto al enfoque el estudio se clasifica como cuantitativo pues tiene como propoacutesito
recolectar datos acerca del movimiento y organizacioacuten de los materiales del aacuterea de
almoxarifado de SAAE y cuantificarlos para la construccioacuten de la curva ABC
Para alcanzar el primer objetivo de formular un diagnoacutestico que permita dimensionar la
problemaacutetica para la gestioacuten de almacenamiento se realizaron visitas teacutecnicas a SAAE
donde se entrevistoacute al personal encargado del almaceacuten para comprender la gestioacuten que se
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 17
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 17
le daba al almaceacuten y las principales actividades que desarrollaba el encargado en pro de
esto Tambieacuten se observoacute la gestioacuten de los materiales en su recepcioacuten almacenamiento y
distribucioacuten se evidencioacute algunos procesos de control para la entrada y salida de los
materiales del almaceacuten y se evaluoacute los tiempos de recepcioacuten y entrega de los artiacuteculos con
mayor demanda Para la revisioacuten documental se hizo uso de bases de datos
(ScienceDirect WOS Google Acadeacutemico SCOPUS SPRINGER y SCIELO)
Una vez construido el diagnoacutestico se eligioacute el anaacutelisis ABC como modelo jeraacuterquico a
desarrollar pues con este se pudo determinar la pertinencia de la distribucioacuten y
organizacioacuten actual de los materiales del almaceacuten de acuerdo al costo e importancia que
estos tienen dentro del desarrollo de las funciones de la empresa Para la elaboracioacuten del
modelo de jerarquizacioacuten se hizo un filtro entre todos los materiales que se encuentran
dentro del el almaceacuten pues si bien hay artiacuteculos que estaacuten almacenados en tanques fuera
del almaceacuten u otros lugares dentro de la empresa este estudio estaacute orientado a redactar una
propuesta en torno a los artiacuteculos que estaacuten dentro del almaceacuten Una vez filtrados los
materiales que se encuentran en el almaceacuten se hizo una clasificacioacuten para dos casos El
primero teniendo en cuenta el costo en que incurre la compantildeiacutea al momento de la compra
de cada uno de los materiales para a traveacutes del modelo reconocer cuales tienen el costo
maacutes alto y contrastar si las condiciones en las cuales estaacuten almacenados son apropiadas de
acuerdo al cuidado que se deberiacutea tener con estos El segundo teniendo en cuenta la
frecuencia de salida de cada grupo de artiacuteculos para identificar cuaacuteles de estos tienen
mayor flujo de salida y a traveacutes del modelo jeraacuterquico disentir si estaacuten ubicados en un aacuterea
proacutexima al sector de despacho de mercanciacutea o si en caso contrario se encuentra ubicado en
estantes distantes del mismo Es de resaltar que para ambos casos se realizoacute seguimiento
tanto al costo como al flujo de mercanciacutea en un periodo de tiempo igual a un antildeo Gran
parte de la informacioacuten fue tomada del Software ldquoEampLrdquo que implementa SAAE para la
gestioacuten del almaceacuten
Finalmente en la formulacioacuten de la estrategia operativa se tomoacute la informacioacuten
recolectada a traveacutes del anaacutelisis ABC y el estudio de meacutetodos con el que se buscoacute
identificar actividades criacuteticas y posibles tiempos improductivos que pudiesen ser
minimizados u eliminados para asiacute proponer una reubicacioacuten entre aquellos artiacuteculos que
se encontraban lejos de la zona de despacho y su frecuencia de salida era alta con aquellos
iacutetems que teniacutean poca rotacioacuten dentro del almaceacuten y se encontraban cercanos a la zona de
despacho Finalmente se implementoacute una teacutecnica de gestioacuten conocida como las 5rsquos de la
calidad con el objetivo de mejorar las condiciones de trabajo reducir gastos de tiempo y
energiacutea riesgos de accidentes del almaceacuten y mejorar la productividad del mismo
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
18 Bohoacuterquez Daniel
Es importante resaltar que el conocimiento del investigador es parcial y limitado Por lo
que el objetivo de la muestra es producir informaciones profundas e ilustrativas para la
produccioacuten de nuevas informaciones (DESLAURIES y KERISIT 2008)
En la
Figura 1 se muestran las etapas seguidas para el desarrollo de esta investigacioacuten
Figura 1 Metodologiacutea de investigacioacuten
Fuente El Autor (2018)
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 19
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 19
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico
El almaceacuten
Cuando se habla del almaceacuten se refiere al local aacuterea o espacio ubicado estrateacutegicamente
y adecuadamente donde se guardan los diferentes tipos de materiales necesarios para la
buena marcha y operatividad de la organizacioacuten En este lugar estos materiales se
encuentran sujetos a controles de inventario operaciones de ingreso salida reubicacioacuten
modificaciones de presentacioacuten registros custodia y conservacioacuten transitoria o temporal
etc (Rueda 2011) Para el grupo de consultoriacutea SPC (2014) el almaceacuten ldquoes un lugar
especialmente estructurado y planificado para custodiar proteger y controlar los bienes de
activo fijo o variable de la empresa antes de ser requeridos para la administracioacuten la
produccioacuten o a la venta de artiacuteculos o mercanciacuteasrdquo Ademaacutes mencionan que el manejo de
dichos artiacuteculos y materiales ubicados alliacute elevan el costo del producto final sin agregarle
valor por lo que resaltan la importancia de mantener el miacutenimo de existencias con el
miacutenimo riesgo de faltantes y el menor costo posible de operacioacuten
Ahora la funcioacuten de un almaceacuten de acuerdo al grupo Stocklogistic (2016) es la de
resguardar custodiar controlar y abastecer materiales y productos No obstante resaltan
como a lo largo de los antildeos el concepto de almaceacuten ha ido evolucionando llegando a hacer
sus funciones maacutes complicadas debido al manejo voluacutemenes de mercanciacuteas cada vez
mayores
Todo almaceacuten puede considerarse redituable para un negocio seguacuten el apoyo que preste a
las funciones productoras de utilidades produccioacuten y ventas Es importante hacer hincapieacute
en que lo almacenado debe tener un movimiento raacutepido de entrada y salida o sea una
raacutepida rotacioacuten Sin embargo no todo el inventario o Stock de una empresa como ya se ha
dicho son guardados uacutenicamente en almacenes cuando estos productos (stocks) son
utilizados para el consumo propio dentro de la compantildeiacutea son almacenados en un espacio
denominado comuacutenmente en Brasil como Almoxarifado Para Oliveira Gomes y Almeida
(2017) el Almoxarifado fue por mucho tiempo considerado el peor sector de una empresa
una vez acumulaba muchos materiales sin organizacioacuten alguna
Paoleschi (2009) asegura que el Almoxarifado es un modelo un tanto diferente del que se
tiene comprendido pues al tratarse justamente de un local debidamente apropiado para
almacenaje proteccioacuten y conservacioacuten de productos o materiales de uso exclusivo de una
empresa bien sea en recinto cubierto o no (de acuerdo a su naturaleza) Este tiene la
funcioacuten de destinar espacios donde permaneceraacute cada iacutetem hasta que se deacute la necesidad de
uso del mismo regido por la poliacutetica general de uso de stocks de la empresa o institucioacuten
Las herramientas guardadas en Almoxarifado corresponden medianamente casi al 50 del
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
20 Bohoacuterquez Daniel
patrimonio de la empresa de este modo se hace necesario que este sea correctamente
planeado y administrado con el fin de que los costos sean siempre los menores posibles
Ademaacutes Paoleschi (2009) tambieacuten afirma que para la agilizacioacuten de las actividades el
control debe hacer parte del conjunto de atribuciones de cada sector relacionado
recibimiento de materiales almacenaje y distribucioacuten Entre estas etapas se configura la
codificacioacuten de los iacutetems recibidos en el Almoxarifado esta se da bien sea por nuacutemeros o
letras para que sea mucho maacutes faacutecil la localizacioacuten cuando el nuacutemero de iacutetems es elevado
ademaacutes de evitar dudas en cuanto a la identificacioacuten de los materiales
Gestioacuten del almaceacuten
Portal (2011) en su moacutedulo de gestioacuten de Stock y almacenes define la gestioacuten del almaceacuten
como ldquoproceso logiacutestico que trata la recepcioacuten almacenamiento y movimiento de
cualquier material dentro de un mismo almaceacuten hasta el punto de consumo asiacute como el
tratamiento e informacioacuten de los datos generadosrdquo (p05) Ademaacutes da una orientacioacuten de
coacutemo deberiacutea llevarse el proceso de gestioacuten de almacenes dentro del proceso logiacutestico
sentildealando tres iacutetems esenciales la planificacioacuten y organizacioacuten en la gestioacuten de almaceacuten
la direccioacuten en la gestioacuten del almaceacuten y el control en la gestioacuten de almaceacuten
Por otro lado de acuerdo con el grupo Stocklogistic (2016) la gestioacuten de almaceacuten es un
proceso logiacutestico que se encarga de la recepcioacuten y almacenamiento de productos o
materiales dentro de un depoacutesito (comuacutenmente denominado Almoxarifado en Brasil) hasta
el momento de su salida Dichos procesos de recepcioacuten de mercanciacuteas almacenamiento y
distribucioacuten se apoyan en tres paraacutemetros baacutesicos disponibilidad rapidez de entrega y
fiabilidad Por lo que la eficacia de la gestioacuten consiste en lograr objetivos de servicio
establecidos por los departamentos comerciales con un nivel de costos aceptables para las
empresas (Anaya 2015) De igual forma Stocklogistic (2016) hace hincapieacute en como los
sistemas de gestioacuten de almacenes ayudan a esta tarea Pues se tratan de aplicaciones de
software que apoyan las operaciones del diacutea a diacutea de un almaceacuten Con ellas se pueden
centralizar las tareas ubicar los productos realizar un control de stock gestionar los datos
del almaceacuten entre otros Mencionan tambieacuten que en su origen los sistemas de gestioacuten de
almacenes solamente permitiacutean funcionalidades sencillas sobre la ubicacioacuten de
almacenamiento y el control de inventario En la actualidad las aplicaciones de gestioacuten de
almacenes llegan a ser tan complejas y complicadas que es necesario personal
especializado para su correcto funcionamiento
Ahora cuando una empresa ha optado por ejercer la gestioacuten fiacutesica del almaceacuten se debe
decidir acerca del modelo de gestioacuten que se aplicaraacute a nivel operativo con base en su
organizacioacuten fiacutesica Seguacuten la organizacioacuten fiacutesica se consideran dos tipos de modelo de
gestioacuten operativa del almacenamiento estos son el almaceacuten organizado y el almaceacuten
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 21
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 21
caoacutetico Para el primer caso el almaceacuten organizado es aquel en donde cada referencia tiene
asignada una ubicacioacuten especiacutefica en el almaceacuten y cada ubicacioacuten tiene asignadas
referencias especiacuteficas Mientras que para el segundo caso se refiere como almaceacuten
caoacutetico a aquel donde no existen ubicaciones pre asignadas Los productos se almacenan
seguacuten disponibilidad de espacio yo criterio almacenista (Marcelo 2014)
En base a lo anterior cuando se elabora una estrategia operativa en un modelo de
almacenamiento lo que se pretende es confeccionar poliacuteticas yo planes de accioacuten que
permita alcanzar los objetivos y metas en pro de la mejora en la gestioacuten del almaceacuten de
acuerdo al modelo de gestioacuten aplicado
Los inventarios
Ballou (2004) afima que ldquolos inventarios son acumulaciones de materias primas
provisiones componentes trabajo en proceso y productos terminados que aparecen en
numerosos puntos a lo largo del canal de produccioacuten y de logiacutestica de una empresardquo De
acuerdo con Chase Jacobs y Aquilano (2009) proponen que los inventarios son
ldquoexistencias de una pieza o recurso utilizado en una organizacioacuten A menudo el inventario
de manufactura casi siempre se clasifica en materia prima productos terminados
componentes suministros y trabajo en proceso en los servicios por lo regular se refiere a
los bienes tangibles a vender y los suministros necesarios para administrar el serviciordquo Por
otra parte Quinhotildees Tortato Pereira y Catapan (2013) Sostienen que los inventarios
existen para compensar el retraso entre lo que se anticipa y lo que se requiere o como
resultado de operaciones de transporte la subcontratacioacuten o incluso por cuestiones
estrateacutegicas relacionadas con el aprovechamiento de precios bajos y fletes con un valor
porcentual significativo en el costo del producto Visto de esta manera se entiende que los
inventarios actuacutean como reguladores del flujo productivo y agregan valor percibido por el
consumidor final
Pero entonces iquestCuaacutel es el objetivo principal del inventario Mindiolaza amp Campoalegre
(2012) Definen como propoacutesito fundamental del inventario el proveer a la empresa de
materiales necesarios para su continuo y regular desenvolvimiento Por otro lado de
acuerdo con Martins amp Alt (2006) el propoacutesito de un inventario es regular el flujo de
negocios de una empresa Mientras para Quinhotildees Tortato Pereira y Catapan (2013) El
objetivo de los inventarios es garantizar la estabilidad del sistema de produccioacuten
Gestioacuten de inventarios
La gestioacuten de inventarios en su forma maacutes simple es la gestioacuten de materias primas trabajo
en proceso y bienes terminados Philip (2013) ldquoTrata de dar respuesta a preguntas
relativas de cuaacutendo se debe realizar un pedido y cuaacutel ha de ser el tamantildeo del lote de
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
22 Bohoacuterquez Daniel
reaprovisionamientordquo (Weston 200645) De ahiacute que un modelo de gestioacuten de inventarios
sirva a las empresas para establecer una poliacutetica oacuteptima con el propoacutesito de adoptar
decisiones encaminadas a minimizar el coste total de inventario alcanzando un equilibrio
entre la calidad del servicio ofrecido a los clientes y el coste econoacutemico en el que se ha de
incurrir (Quiroga 2016) Por otra parte para Singh y Verma (2018) la gestioacuten de
inventarios es la parte de la gestioacuten de cadena de suministro que planifica implementa y
controla el flujo y almacenamiento eficaz directo e inverso de bienes servicios e
informacioacuten relacionada al punto de origen y el punto de consumo para cumplir con los
requerimientos del cliente Tiene como objetivo minimizar la inversioacuten en inventario al
tiempo que se equilibra la oferta y la demanda (Singh y Verma 2018)
Dada la importancia de la gestioacuten de inventarios en la actualidad muchas empresas
precisan el uso de softwares especializados para la gestioacuten de sus inventarios ya que a
traveacutes de estos pueden llevar una administracioacuten eficiente del movimiento y
almacenamiento de las mercanciacuteas y del flujo de informacioacuten y recursos De acuerdo con
Couto amp Al (2016) la implantacioacuten efectiva de un sistema de gestioacuten dentro de una
compantildeiacutea aumenta el lucro de esta y facilita la superacioacuten de las dificultades generadas por
la crisis econoacutemica por la que toda empresa atraviesa durante su desarrollo Para Correcirca amp
Caon (2011) el principal objetivo de un sistema de gestioacuten de inventarios es dar a conocer
la informacioacuten pertinente a los tomadores de decisiones de una empresa acerca de cuaacuteles
cuaacutentos y cuaacutendo seraacute necesario los suministros de recursos materiales para atender a
determinadas necesidades de consumo por el mercado
A continuacioacuten se haraacute una revisioacuten de la literatura a los principales meacutetodos
implementados en el presente estudio para la construccioacuten de la estrategia operativa
Curva ABC
De acuerdo con Mateus Silva amp Silva (2016) la curva ABC o clasificacioacuten ABC es una
herramienta oacuteptima de control basada en la clasificacioacuten de los productos de acuerdo con
criterios apropiados Cada producto debe incluirse en cualquiera de los tres grupos grupo
A grupo B o grupo C (Correcirca Caon 2011) En el grupo A se encuentran aquellos
productos que requieren la mayor atencioacuten en el grupo B se encuentran aquellos
productos que requieren una atencioacuten intermedia despueacutes de los elementos del grupo A y
en el grupo C se encuentran aquellos con menos relevancia que los anteriores Esto es
conocido comuacutenmente como la regla de 80-20 Es decir el 20 superior de los artiacuteculos
se les otorga la clasificacioacuten A el siguiente 30 de los artiacuteculos clasificacioacuten B y el 50
inferior clasificacioacuten C (Floresand Whybark 1986) Alternativamente Juran (1954)
afirma que los artiacuteculos ldquoArdquo son el 5 maacutes alto de los artiacuteculos en valor en doacutelares los
artiacuteculos C son la parte inferior 75 y los artiacuteculos B son el 20 medio La
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 23
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 23
Figura 2 ilustra el comportamiento de los artiacuteculos a lo largo de la curva
Figura 2 Curva ABC
Construccioacuten propia
De acuerdo con Segundo Medeiros (2007) la clasificacioacuten ABC merece ser destacada
entre los meacutetodos de gestioacuten de un inventario pues se trata de un recurso que se utiliza
frecuentemente en la gestioacuten de materiales y que determina de forma eficaz los iacutetems con
mayor o menor rotacioacuten dentro de un almaceacuten Silva Cunha Santana Costa amp Miranda
(2018)
Estudio de meacutetodos
Tejada Gisbert amp Peacuterez (2017) en su artiacuteculo sobre el estudio de meacutetodos (estudio de
tiempos y movimientos) exponen que esta teacutecnica es de gran ayuda para las empresas
pues estaacute orientada a conseguir realizar un trabajo de la manera eficiente y eficaz de tal
forma que se vea reflejado en la mejora de la productividad de una empresa Definen el
estudio de tiempo y movimientos como una herramienta que sirve para determinar los
tiempos estaacutendar de cada una de las operaciones que componen cualquier proceso asiacute
como para analizar los movimientos que son realizados por parte de un operario para llevar
a cabo dicha operacioacuten La finalidad del estudio de tiempo y movimiento es evitar
movimientos innecesarios que solo hacen que el tiempo de operacioacuten sea mayor
De acuerdo a los autores el estudio de tiempos y movimientos tiene como objetivo lo
siguiente minimizar el tiempo requerido para la ejecucioacuten de trabajos conservar los
recursos y minimizar los costes proporcionar un producto que sea cada vez maacutes confiable
y de alta calidad y eliminar o reducir los movimientos ineficientes y acelerar los
eficientes (Tejada Gisbert Peacuterez 2017)
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
24 Bohoacuterquez Daniel
Adicionalmente los autores resaltan la importancia a la hora de realizar un estudio de
tiempo y movimientos el conocer acerca de los principios de economiacutea de movimientos
ya que la capacidad humana para la realizacioacuten de tareas depende en gran medida del tipo
de fuerza el musculo que se utiliza en la realizacioacuten de la tarea y la postura de la persona
al realizar dicha tarea Para esto se debe de disentildear el trabajo de acuerdo a las capacidades
fiacutesicas de operario para obtener un buen rendimiento a la hora de hacer el trabajo
Mencionan ademaacutes los tres principios baacutesicos para el estudio de la economiacutea humana o
economiacutea de movimientos estos son Los relativos al uso del cuerpo humano los relativos
a la disposicioacuten y condiciones en el sitio de trabajo y los relativos al disentildeo del equipo y
las herramientas
Por otro lado Niebel (2009) en su libro de Ingenieriacutea Industrial afirma que para tener un
centro de trabajo eficiente es necesario el establecimiento de estaacutendares de tiempo De
acuerdo con el autor los datos pueden ser recolectados a traveacutes de estimaciones registros
histoacutericos y procedimientos de medicioacuten de trabajo Ademaacutes Niebel (2009) menciona que
se deben cumplir ciertos requerimientos fundamentales antes de realizar un estudio de
tiempos entre dichos requerimientos destaca que el operario debe estar completamente
familiarizado con la teacutecnica con la que ejecuta su operacioacuten ademaacutes el meacutetodo debe estar
estandarizado en todos los puntos antes de iniciar con el anaacutelisis La omisioacuten de los
requerimientos anterior descritos convertiraacuten los datos en una fuente de desconfianza
resentimientos y fricciones internas
El meacutetodo de las 5rsquos japonesas
Originado del principio Kaizen o conocido comuacutenmente como mejora continua Masaaki
(2009) Este meacutetodo es nombrado asiacute por la primera letra del nombre en japoneacutes que tiene
cada una de sus cinco etapas Fue implementada por primera vez en Toyota en los antildeos
1960 con el objetivo de conseguir lugares de trabajo maacutes organizados maacutes ordenados y
maacutes limpios para en consecuencia lograr de forma permanente una mayor productividad y
un mejor entorno laboral
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 25
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 25
Figura 3 Las 5rsquos japonesas
Fuente Massaki Imai (2009)
Construccioacuten propia
En el Anexo 3 se tendraacute una siacutentesis del concepto de cada una de las ldquoSrdquo y su objetivo
particular
5S
SEIRI (Clasificacioacuten)
SEITON
(Orden)
SEISO
(Limpieza)
SEIKETSU (Estandarizacioacuten)
SHITSUKE (Disciplina)
Capiacutetulo 2 Diagnoacutestico
SAAE (Serviccedilo Autocircnomo de Aacutegua e Esgoto) compantildeiacutea de tratamiento de agua y
alcantarillado del municipio de Aracruz ndash Brasil manifiesta su intereacutes en contar con un
estudio acadeacutemico que les ayude a conocer una forma de mejorar la gestioacuten de
almacenamiento de los diferentes materiales ubicados en el almaceacuten ya que para ellos esta
aacuterea guarda toda la materia prima con la que hacen frente a los diferentes dantildeos en las
tuberiacuteas al mantenimiento de las redes de distribucioacuten y los tanques de tratamiento del
agua que posee
De acuerdo a lo manifestado por jefe del sector de suplementos y patrimonio quien se
encarga de la compra de los materiales y supervisa el manejo del almaceacuten cada vez se
cuenta con menos espacio para albergar los materiales que se requieren para el desarrollo
de las operaciones de la empresa ya que con el transcurrir de los antildeos la demanda de
artiacuteculos con los que la empresa da cumplimiento a sus actividades diarias ha crecido
significativamente Esto producto del crecimiento del municipio que de acuerdo con Atlas
Brasil1 la tasa de incremento poblacional anual ha sido de un 239 en los uacuteltimos 10
antildeos En consecuencia esto ha aumentado el requerimiento de materiales y la cantidad de
artiacuteculos que se almacenan en la bodega de la empresa por lo que el encargado del
almaceacuten se ha visto obligado a ubicar ciertos artiacuteculos en el suelo o pasillos dificultando el
desplazamiento al interior del almaceacuten Por lo anterior manifiesta intereacutes en establecer un
plan de accioacuten con poliacuteticas precisas que permitan la organizacioacuten y aprovechamiento del
espacio para mejorar los procesos de gestioacuten dentro de este
Al visitar el almaceacuten el investigador pudo determinar mediante inspeccioacuten ocular la gran
variedad de artiacuteculos ubicados en las distintas estanteriacuteas observando que habiacutea estantes
con artiacuteculos dantildeados y en desuso tales como filtros de agua dantildeados viejas
computadoras viejos televisores aires acondicionados entre otros De igual forma
evidencioacute de primera mano la dificultad para el desplazamiento por los artiacuteculos en el
suelo del almaceacuten mencionado anteriormente Lo anterior fue observado principalmente en
los materiales de limpieza que llegan en altas cantidades debido a su demanda en el
desarrollo de las actividades y su bajo abastecimiento y cuenta con un espacio designado
insuficiente para su ubicacioacuten Sin embargo la empresa opto por incluir nuevos estantes
como medida de apoyo a los materiales ubicados en el suelo dichos estantes al igual que
los demaacutes miden 110m x 296m cada seccioacuten Los estantes recientemente incluidos fueron
el estante 5 y estante 2 (ver Ilustracioacuten 1 Plano almaceacuten SAAE) Estos estantes a pesar
1 Sitio que reuacutene el Iacutendice de Desarrollo Humano Municipal (IDHM) y otros 200 indicadores de demografiacutea
educacioacuten ingresos trabajo vivienda y vulnerabilidad para los municipios brasilentildeos Atlas Brasil (2013)
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
28 Bohoacuterquez Daniel
que permiten almacenar maacutes artiacuteculos reducen considerablemente el espacio entre los
pasillos donde circula el administrador del almaceacuten quien se encarga de recibir organizar
y distribuir los materiales dentro de este
En la Ilustracioacuten 1 se puede observar el plano del almaceacuten la distribucioacuten de los materiales
en los diferentes estantes fue asignada por el administrador del almaceacuten que ha estado al
frente de esta aacuterea durante 6 antildeos y quien a traveacutes de su conocimiento empiacuterico ha ido
asignando la ubicacioacuten de los materiales y su organizacioacuten de forma que faciliten el
desempentildeo de sus labores (ver Anexo 6)
Ilustracioacuten 1 Plano almaceacuten SAAE
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Teniendo en cuenta todo lo anterior mencionado iquestCoacutemo se mejorariacutea la ubicacioacuten y
organizacioacuten de los distintos materiales en el almaceacuten a traveacutes de la formulacioacuten de un
modelo para el almacenamiento
Situacioacuten Actual
La empresa de tratamiento de agua y alcantarillado ndash SAAE cuenta con aproximadamente
150 personas entre su aacuterea administrativa y operativa En su cadena de suministro cuenta
con alrededor de 70 a 80 proveedores quienes abastecen su almaceacuten La compra de los
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 29
artiacuteculos con los que se abastece el almaceacuten son realizadas bajo la supervisioacuten del jefe del
sector de suplementos y patrimonio quien cuenta ademaacutes con el apoyo de 2 trabajadoras
maacutes para dar cumplimiento a las actividades de su sector La principal funcioacuten de este
sector de SAAE es la adquisicioacuten y contratacioacuten de bienes y servicios con los que se
abastece la empresa En el Anexo 4 se puede observar coacutemo se encuentra la estructura
organizacional de esta aacuterea de SAAE
Todo proceso de compra en SAAE tiene un tiempo aproximado de cinco meses para su
realizacioacuten Este proceso inicia con el encargado del almaceacuten quien presenta una
notificacioacuten donde evidencia el artiacuteculo que se estaacute quedando sin existencias al aacuterea
responsable de solicitarlo Esto dado que hay artiacuteculos que requieren ciertas
especificaciones para su uso y que solo son conocidas por el aacuterea que va a utilizar dicho
material Una vez se tienen las especificaciones de los artiacuteculos la orden es enviada para el
aacuterea de compras quien es el encargado de hacer la cotizacioacuten de los materiales a comprar
este proceso puede tomar desde semanas hasta meses pues se deben tener al menos 3
precios diferentes para una misma cotizacioacuten con el fin de generar una media con el valor
que la empresa estaacute dispuesta a pagar por dichos artiacuteculos Tras tener la cotizacioacuten la
orden es enviada para la comisioacuten de licitacioacuten de compras quienes publican un
documento denominado ldquoEDITALrdquo que es la licitacioacuten disponible a empresas que quieran
vender sus productos a SAAE Sin embargo SAAE tiene ciertas poliacuteticas de compras
tales como el precio maacutes bajo en busca de la mejor calidad con empresas que vendan
artiacuteculos con amplia disponibilidad de marcas para asiacute no generar ninguna preferencia por
alguna marca
Todo producto que llega despueacutes de la compra es recibido y guardado en su almaceacuten Su
sistema de almacenamiento es cubierto alliacute se almacena amplia gama de productos
terminados que sirven para la operatividad de la empresa estos productos se encuentran
ubicados en estanteriacuteas y clasificados por el tipo de material (Eleacutectrico artiacuteculos de PVC
Aseo papeleriacutea y demaacutes)
Para brindar una idea maacutes clara del almaceacuten de SAAE se construyoacute un modelo 3D con
diferentes vistas de este En el
Anexo 5 se puede apreciar como se ve el almaceacuten desde el exterior Los trabajadores
ingresan a hacer requerimientos de materiales con los que dan cumplimiento a sus
funciones a traveacutes de la primera puerta de la izquierda a su vez por esta misma entrada se
recibe la mercanciacutea de menor tamantildeo Las otras dos puertas se utilizan para el recibimiento
de algunos materiales de mayores dimensiones y gran peso que no pasariacutean por la puerta
principal
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
30 Bohoacuterquez Daniel
El pequentildeo cubiacuteculo cercano a la puerta principal que se observa desde la vista superior
(ver Anexo 7) es la oficina del administrador del almaceacuten quien cumple con las
funciones de recepcioacuten organizacioacuten y entrega de artiacuteculos solicitados por todo el personal
de la empresa tanto del aacuterea operativa como del aacuterea administrativa El trabajador cuenta
con una oficina de 25 m x 181 m con aire acondicionado un escritorio donde tiene un
computador con el que desempentildea sus tareas delegadas y un armario donde se almacenan
todos los procesos con comprobantes de materiales que han entrado y salido del almaceacuten
durante el antildeo al finalizar el antildeo estos procesos son llevados al aacuterea de archivo donde son
almacenados por un periodo de cinco antildeos (Para una idea maacutes detallada de la oficina del
encargado ver Anexo 8)
Para la gestioacuten del almaceacuten SAAE cuenta con la ayuda de un Software llamado ldquoEampL
software gestatildeo publica integradardquo Este sistema les permite conocer las solicitudes de
materiales realizadas desde otras aacutereas de la empresa controlar el stock de artiacuteculos
recibidos y entregados a los trabajadores generar alertas cuando se estaacute acabando el
nuacutemero de existencias de alguacuten tipo de material especiacutefico para iniciar el proceso de
compra de este Sumado a lo anterior el software provee a la empresa de informacioacuten uacutetil
para la toma de decisiones tales como la media de consumo durante el antildeo que les
permite establecer una base a la hora de abrir una nueva solicitud de compra (ver Anexo
9)
Descripcioacuten de actividades
A continuacioacuten se haraacute una descripcioacuten acerca de las tres tareas con las que tienen que dar
cumplimiento el administrador del almaceacuten (Ver Anexo 10 y Anexo 11)
Recepcioacuten y organizacioacuten de materiales Para realizar este proceso de recepcioacuten
de mercanciacutea el trabajador toma el comprobante de compra que entrega el
proveedor y lo contrasta con lo registrado en el Software por el aacuterea de compras
observando que todo este igual en cuanto a la descripcioacuten del material a recibir la
cantidad y calidad del mismo En caso de no coincidir lo que estaacute en el
comprobante que entrega el proveedor con lo que se registra en el software por
parte del departamento de compras este material no es recibido y se entra en
contacto con la empresa contratista para notificar esto En caso contrario que todo
se encuentre bien el encargado registra la entrada de los materiales al almaceacuten por
el Software e inmediatamente el software notifica al aacuterea de compras que la
mercanciacutea fue recibida en el almaceacuten
Por otro lado la organizacioacuten de los materiales recibidos no siempre es llevada a
cabo inmediatamente llegan estos al almaceacuten pues algunas veces la alta cantidad
de artiacuteculos recibidos demandan en el trabajador agrupar dicha mercanciacutea recibida
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 31
en alguacuten lugar y posteriormente designar un tiempo determinado para su
organizacioacuten dicho tiempo va desde un cuarto de jornal medio jornal o hasta un
jornal completo para completar esta tarea Lo anterior se da porque sin importar en
que momento llegue la mercanciacutea el trabajador debe seguir haciendo frente a la
distribucioacuten de la mercanciacutea que solicitan los trabajadores durante el desarrollo de
la jornada de trabajo y demaacutes funciones con las que este cumple
Entrega y preacutestamo de mercanciacutea Se hace distincioacuten entre la entrega y preacutestamo
de artiacuteculos en SAAE dado que hay principalmente herramientas y materiales de
construccioacuten que son para preacutestamo uacutenicamente Para realizar el proceso de
preacutestamo el encargado del almaceacuten hace firmar al trabajador solicitante un
comprobante donde se registra la fecha y material prestado de esta forma se tiene
pleno conocimiento de quien y en donde se tienen los artiacuteculos prestados Una vez
el trabajador termina de utilizar dicho artiacuteculo prestado este lo devuelve al
encargado del almaceacuten quien revisa el estado de entrega del material y posterior a
esto entrega el comprobante de preacutestamo firmado por parte del trabajador dejando
una copia del mismo dentro del almaceacuten
Por otro lado para la entrega de materiales que salen definitivamente del inventario
del almaceacuten cada trabajador debe presentar una solicitud que se puede realizar
directamente desde el Software por parte del aacuterea solicitante del material donde se
evidencia el tipo y cantidad de mercanciacutea solicitada y que debe estar firmada por el
jefe de aacuterea que solicita la mercanciacutea el trabajador que la recibe y el encargado del
almaceacuten quien es el que la entrega Una vez se tiene dicho papel en regla el
encargado del almaceacuten registra la salida de los materiales en el software y da paso
a entregar ellos artiacuteculos solicitados De lo anterior es importante resaltar que se
observoacute que en varias oportunidades los trabajadores no traen dicha solicitud
impresa desde su aacuterea por lo que el encargado del almaceacuten hace dicha solicitud la
imprime para ellos y lleva a cabo todo el procedimiento anterior mencionado estaacute
situacioacuten hace que se pierda tiempo importante en el desarrollo de las actividades
de los funcionarios y que se formen cuellos de botella en momentos donde varios
trabajadores llegan al mismo tiempo a solicitar diferentes artiacuteculos
Trabajo Administrativo El trabajo administrativo consta de varias funciones o
pequentildeas tareas impliacutecitas en eacutel A continuacioacuten se hace relacioacuten a cada una de
estas
Tabla 1 Tareas Administrativas Tarea Periodicidad
1 Anexar las notas fiscales entregadas por los proveedores a su
respectivo proceso
Diaria
2 Organizar las carpetas con los ProcesosContratos de compras
realizadas
Diaria
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
32 Bohoacuterquez Daniel
3 Registrar la entrada de mercanciacutea al almaceacuten mediante el Software
una vez el sector solicitante da el visto bueno a la mercanciacutea recibida
Cada vez que se completa el
proceso de recepcioacuten de
mercanciacutea
4 Revisar solicitudes de mercanciacutea pendiente Diaria
5 Hacer control del inventario (Software) Miacutenimo 2 veces al mes
6 Ponerse en contacto con el proveedor en caso de mercanciacutea
defectuosa
Cuando la mercanciacutea llega
defectuosa
7 Hacer balances generales de compras y salidas de mercanciacutea Mensual
Fuente El Autor (2018)
Es necesario resaltar que la tarea nuacutemero 2 corresponde directamente al departamento de
compras sin embargo el encargado del almaceacuten afirma que para final de cada antildeo este
trabajo es demasiado para este departamento por lo que eacutel debe apoyar esta labor
Estudio de meacutetodos
Para la construccioacuten de una estrategia operativa es importante comprender los
lineamientos para el manejo que se da a los diferentes artiacuteculos dentro del almaceacuten por
ello el investigador opto por realizar un estudio de meacutetodos En este se tuvo en cuenta el
tiempo que se demora el encargado del almaceacuten en realizar las diferentes actividades
ligadas a las 3 tareas principales con las que este debe cumplir Estas se basan como se
menciona en la descripcioacuten de actividades en la recepcioacuten de mercanciacutea con la que se
abastece el almaceacuten y las herramientas prestadas a los trabajadores entrega de mercanciacutea
para trabajadores de SAAE y el respectivo trabajo administrativo
Para los casos de recepcioacuten y entrega de mercanciacutea el operario realiza los mismos
movimientos A continuacioacuten se presentaraacute una descripcioacuten de los movimientos realizados
por el operario en cada caso correspondiente
Recepcioacuten de materiales
El operario se encuentra sentado en posicioacuten lineal con la silla realizando labores
administrativas Al momento de tener que recibir o entregar alguacuten(os) artiacuteculo(s) se
levanta de su silla desde su oficina se dirige hasta la zona de despacho y recibimiento de
materiales En el caso de tener que recibir mercanciacutea para el reabastecimiento del
inventario El encargado toma el comprobante de mercanciacutea que trae el proveedor para
entregar a SAAE luego se dirige al computador ubicado en la mesa de recepcioacuten de
materiales ingresa al Software hace el proceso de verificacioacuten de pedido notificado por el
sector de compras y lo escrito en el comprobante del proveedor al constatar que todo se
encuentra en orden da paso a la recepcioacuten de la mercanciacutea
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 33
A cada artiacuteculo le hace el respectivo control de calidad verificando que se encuentre en
oacuteptimas condiciones y cumpla con las condiciones de requerimiento (referencia color
talla voltaje etc) y una vez estaacute la mercanciacutea descargada y aprobada por parte del
administrador del almaceacuten este firma el comprobante del proveedor e inmediatamente
despueacutes inicia con el proceso de organizacioacuten de materiales (esto cuando el volumen de
mercanciacutea a recibir no es muy grande o no hay trabajadores solicitando artiacuteculos del
almaceacuten pues cuando se presentan estos casos el encargado agrupa la mercanciacutea en alguacuten
espacio disponible para organizarla posteriormente)
Finalmente cuando la mercanciacutea se encuentra en su sitio organizada u ha sido entregada
para un trabajador de SAAE el encargado regresa a su oficina y continuacutea haciendo sus
labores administrativas
Entrega de materiales
Para el caso de entrega de materiales a miembros de SAAE el encargado realiza todos los
movimientos descritos anteriormente en la recepcioacuten Sin embargo antes de despachar los
artiacuteculos solicitados debe recibir una ficha de requerimiento de material que debe tener el
trabajador solicitante con la firma de su jefe correspondiente Una vez verificada la orden
de requerimiento el encargado se dirige a los respectivos estantes donde se encuentra los
artiacuteculos a despachar los transporta en sus manos hasta el estante de recepcioacuten de
materiales Registra la salida de estos en el Software y procede a entregarlos en bolsas
plaacutesticas a los trabajadores
Una vez descritos los movimientos realizados por el trabajador para cada caso
correspondiente Se analizaraacuten los resultados obtenidos de los tiempos promedio
calculados para cada actividad
bull Recepcioacuten de artiacuteculos por preacutestamo
Tabla 2 Tiempo promedio recepcioacuten de artiacuteculos por preacutestamo
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia Todos los valores numeacutericos corresponden al tiempo
promedio en minutos que toma el operario para desarrollar dicha actividad
A pesar que no son muchos los tipos de artiacuteculos que son para preacutestamo durante el estudio
el investigador observoacute que dichos casos se presentan con bastante frecuencia durante el
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre Frecuencia
31 4 Hidrometros y accesorios 2
47 2 Equipo eleacutectrico 4
27 6 Herramientas 7
Recibir por prestamo
103
145
467
Tiempo Promedio
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
34 Bohoacuterquez Daniel
desarrollo de una jornada laboral por lo que es importante tenerlos A su vez se puede
observar que la recepcioacuten de herramientas es la actividad que maacutes toma tiempo para este
caso Esto se da porque el encargado del almaceacuten debe verificar en todo momento el
estado de la mercanciacutea al momento de recibirla
De lo anterior tambieacuten se puede concluir que durante un jornal de trabajo que consta de 8
horas el trabajador ocupa al menos 32 minutos diarios en promedio recibiendo aquellos
equipos que son prestados a trabajadores de SAAE
bull Recepcioacuten y organizacioacuten de mercanciacutea para abastecer el inventario
Tabla 3 Tiempo promedio recepcioacuten y organizacioacuten de materiales
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia Todos los valores numeacutericos corresponden al tiempo
promedio en minutos que toma el operario para desarrollar dicha actividad
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre
19 3 Materiales de limpieza
8 8 Uniformes y botinas
26 Enfrente del 10 Llantas para vehiacuteculos
31 4 Hidrometros y accesorios
51 4 Accesorios para PVC
47 2 Equipo eleacutectrico
39 7 Tubos y conexiones acero INOX
53 4 Material de laboratorio
55 5 Rollos de esferas
24 8 Material de seguridad - EPIS
36 4 Accesorios para alcantarillado
20 4 Materiales de construccioacuten
40 5 Material graacutefico
46 4 Materiales para corte de agua
48 4 Piezas para dosadores cloro gas
57 1 Piezas bombas diversas
54 1 Piezas y accesorios de bombas
58 1 Piezas bombas FLYGT
61 1 Piezas bombas WATSON MARLOW
78 1 Piezas bombas EBARA
56 1 Sello mecaacutenico para bombas
79 1 Piezas bobmbas SOLANIL
66 1 Piezas bombas SPV
68 1 Piezas bombas ESCO
72 4 Piezas bombas ALB PET
71 1 Materiales diversos
76 4 Material de informatica
25 Recep de materiales Piezas bombas ABS
41 Recep de materiales Material de oficina
44 4 Conexiones PVC - PBA
84 4 Conexiones PVC - Alcantarillado
34 6 Piezas y accesorios de vehiacuteculos
27 6 Herramientas
50 4 Conexiones PVC - SoldRosc
9 Recep de materiales Prominas
38 3 Piezas bombas FAMAC
30 Enfrente del 5 Tornillos - Tuercas - Arandelas
70 1 General Alimenticios 950
Tiempo Promedio
1170
1170
1162
1123
1015
1630
1209
1195
1181
1181
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1772
Recibir y organizar
3372
3310
3187
2559
2537
2408
2214
1761
1630
1630
1630
2142
2126
2037
1825
1805
11845
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 35
De la Tabla 3 es importante mencionar que la cantidad de artiacuteculos que son comprados
por SAAE estaacuten pensados para que abastezcan el inventario de la empresa por un periodo
de un antildeo En consecuencia las compras para cada tipo de artiacuteculo se realizan una sola vez
por antildeo y su recibimiento se da a lo largo del desarrollo del mismo Por lo anterior
algunos datos de la tabla fueron tomados en base a entrevistas realizadas con el encargado
del almaceacuten y una toma de tiempos de acuerdo al tiempo que este necesita para organizar
dichos artiacuteculos en los diferentes estantes
Ademaacutes se pudo identificar que el tipo de material que ocupa mayor tiempo para su
recepcioacuten y organizacioacuten son aquellos artiacuteculos relacionados con materiales de limpieza
Principalmente porque los voluacutemenes de compra son mayores que muchos otros materiales
y la variedad de productos obliga al encargado a tomar maacutes tiempo en la ubicacioacuten y
organizacioacuten de los mismos El tiempo promedio de esta labor toma aproximadamente 2
horas lo que significa que el encargado debe dedicar frac14 de su jornal solamente
organizando materiales al momento de su llegada
Entrega de materiales
De los datos plasmados en la Tabla 4 se pudo analizar que al igual que en la recepcioacuten de
artiacuteculos por preacutestamo esta actividad de entrega a pesar que cuenta con tiempos cortos de
actividad ocurre con alta frecuencia especialmente en el medio jornal de la mantildeana lo que
en consecuencia hace que se ocupe gran parte del jornal del trabajador en el cumplimiento
de esta actividad Ademaacutes se observoacute que los 3 artiacuteculos que maacutes toman tiempo en ser
despachados son los materiales de limpieza con un tiempo promedio de entrega de 788
minutos las llantas para vehiacuteculos con tiempo promedio de 538 minutos y los tubos y
conexiones de acero con tiempo promedio de 424 minutos En el primer caso la demora
en la entrega de artiacuteculos se presenta principalmente porque los voluacutemenes a entregar son
normalmente grandes al igual que la variedad de productos solicitados por las personas a
cargo del aseo y limpieza de SAAE En el segundo caso la demora en la entrega se
presenta por el lugar en el que se encuentran almacenadas las llantas estas estaacuten ubicadas
en el aacuterea maacutes alejada de la zona de despacho que es regularmente usada para la entrega de
materiales sin embargo las llantas son sacadas por la puerta proacutexima al estante nuacutemero 9
(ver Ilustracioacuten 1) ya que por su tamantildeo dificultariacutean la entrega en el aacuterea de despacho que
es regularmente usada Para el tercer caso la demora se debe al peso y tamantildeo de los
artiacuteculos pues obligan al encargado a realizar maacutes recorridos a la hora de entregar la
mercanciacutea
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
36 Bohoacuterquez Daniel
Tabla 4 Tiempo promedio de entrega de materiales
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia Todos los valores numeacutericos corresponden al tiempo
promedio en minutos que toma el operario para desarrollar dicha actividad
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre Entregar
19 3 Materiales de limpieza 788
26 Enfrente del 10 Llantas para vehiacuteculo 538
39 7 Tubos y concexiones acero INOX 424
24 8 Material de seguridad - EPIS 346
36 4 Accesorios para alcantarillado 324
31 4 Hidrometro y accesorios 314
8 8 Uniformes y botinas 258
47 2 Equipo eleacutectrico 207
72 4 Piezas bombas ALB PET 198
40 5 Material graacutefico 180
46 4 Materiales para corte de agua 179
55 5 Rollos de esferas 173
53 4 Material de laboratorio 146
27 6 Herramientas 142
57 1 Piezas bombas diversas 135
54 1 Piezas y accesorios de bombas 135
58 1 Piezas bombas FLYGT 135
61 1 Piezas bombas WATSON MARLOW 135
78 1 Piezas bombas EBARA 135
56 1 Sello mecaacutenico para bomba 135
71 1 Materiales diversos 135
70 1 General alimenticios 135
79 1 Piezas bombas SOLANIL 135
66 1 Piezas bombas SPV 135
68 1 Piezas bombas ESCO 135
20 4 Materiales de construccioacuten 130
38 3 Piezas bombas FAMAC 126
34 6 Piezas y accesorios para vehiacuteculos 124
51 4 Accesorios para PVC 124
44 4 Conexiones PVC - PBA 121
50 4 Conexiones PVC SoldRosc 121
41 Recep de materiales Material de oficina 121
76 4 Material de informaacutetica 121
84 4 Conexiones PVC - Alcantarillado 120
9 Recep de materiales Prominas 120
25 Recep de materiales Piezas bombas ABS 114
48 4 Piezas para dosadores cloro gas 110
30 Enfrente del 5 Tornillos - Tuercas - Arandelas 085
Tiempo Promedio
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 37
Trabajo administrativo
Tabla 5 Tiempo promedio trabajo administrativo
Trabajo
Administrativo Unid
Tiempo promedioDiacutea 17582 Min
Tiempo promedio Jornal 293 Horas
Tiempo promedio Diacutea 586 HorasDiacutea
Tiempo promedio Semana 2930 HorasSemana
Tiempo promedio Mes 11722 HorasMes Fuente SAAE (2018)
Construccioacuten propia
De todas las actividades anterior analizadas se identificoacute que estaacute es la que ocupa mayor
tiempo para el encargado con un tiempo promedio de 3 horas aproximadamente por cada
medio jornal De lo anterior se logroacute interpretar que el encargado gasta alrededor de 117
horas mensuales de las 160 que trabaja regularmente cada mes uacutenicamente dedicado a
realizar esta actividad Lo mencionado ocurre debido a la diversidad de tareas (ver Tabla 1
Tareas Administrativas) especialmente en el ldquoorganizar las carpetas con los
ProcesosContratos de compras realizadasrdquo por la gran cantidad de procesos llevados por
SAAE
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
38 Bohoacuterquez Daniel
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios
Es de vital importancia el desarrollo de una clasificacioacuten ABC como modelo de
jerarquizacioacuten para determinar la pertinencia de la distribucioacuten y organizacioacuten actual de
los elementos de acuerdo al costo e importancia que estos tienen dentro del desarrollo de
las funciones de la empresa
Los datos recolectados en las dos tablas aquiacute plasmadas se obtuvieron a partir del Software
ldquoEampLrdquo en donde los materiales con categoriacutea ldquoArdquo son aquellos con mayor demanda por
parte de los trabajadores de SAAE en un periodo de tiempo de 1 antildeo posterior a estos se
encuentran aquellos dentro de la categoriacutea de ldquoBrdquo y finalmente ldquoCrdquo
Distribucioacuten ABC de afectacioacuten al costo
De acuerdo a los datos de la Tabla 6 se pudo identificar que los artiacuteculos de tipo A
quienes tienen una mayor afectacioacuten al costo en el que incurre SAAE se encuentran en su
mayoriacutea ubicados lejos de la zona de recibimiento y entrega de materiales exceptuando el
caso de equipo eleacutectrico y algunas piezas de bombas que se encuentran proacuteximos a la
misma Seguidos estaacuten los materiales con clasificacioacuten ldquoBrdquo y ldquoCrdquo quienes en su mayoriacutea
se encuentran maacutes cercanos a la zona de entrega de materiales (Ver Ilustracioacuten 1)
Con base en lo anterior iquestPor queacute los artiacuteculos con el costo maacutes alto no se encuentran
proacuteximos al aacuterea de entrega de materiales Esta pregunta condujo a desarrollar una
segunda tabla de distribucioacuten ABC en donde se tuvo en cuenta el flujo de materiales que
saliacutean del almaceacuten conforme eran solicitados por los diferentes miembros de SAAE
Distribucioacuten ABC flujo de salida de materiales
En base a la informacioacuten suministrada de la Tabla 7 se pudo concluir que existen algunos
artiacuteculos como los que se encuentran ubicados en el estante nuacutemero 1 y que estaacuten
clasificados como artiacuteculos de categoriacutea ldquoCrdquo que no tienen un flujo de salida del almaceacuten
significativo como para estar ubicados tan proacuteximos del aacuterea de entrega de mercanciacutea (ver
Ilustracioacuten 1) Mientras que por otro lado hay artiacuteculos que son de categoriacutea ldquoArdquo por su
alto flujo de salida del almaceacuten que se encuentran distantes del aacuterea de entrega de
mercanciacutea como aquellos que se encuentran concretamente en el estante 8 (ver Ilustracioacuten
1) Dichos artiacuteculos bien podriacutean ser reubicados en el estante nuacutemero 1 de esta forma el
operario tendriacutea que realizar menos desplazamientos para alcanzar dichos materiales y en
consecuencia mejorariacutea el tiempo de respuesta al momento de entregar materiales De
igual forma aplica para el caso de algunas herramientas que se encuentran en el estante
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
40 Bohoacuterquez Daniel
nuacutemero 6 y podriacutean reubicarse intercambiando sus lugares con algunos artiacuteculos de
categoriacutea ldquoCrdquo que se encuentran en el estante nuacutemero 4 (ver Ilustracioacuten 1)
En siacutentesis al comparar las dos tablas se pudo observar que los artiacuteculos con el costo maacutes
alto del almaceacuten no necesariamente tienen un flujo de salida significativo asiacute que su
cercaniacutea al aacuterea de despacho no se hace tan importante Sin embargo si se pudo observar
que hay materiales con un flujo de salida alto que se encuentran alejados de la zona de
entrega de materiales y bien podriacutean ser sustituidos por aquellos con un flujo de salida
bajo de esta forma se reduciriacutean los desplazamientos que debe hacer el encargado dentro
del almaceacuten
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios 41
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 41
Tabla 6 Distribucioacuten ABC de afectacioacuten al costo
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia
Coacutedigo Nombre Categoriacutea Nuacutemero de estante
31 Hidroacutemetros y accesorios A 4
47 Equipo eleacutectrico A 2
20 Materiales de construccioacuten A 4
26 Llantas para vehiacuteculos A Enfrente del 10
57 Piezas de bombas diversas A 1
44 Conexiones PVC - PBA A 4
24 Material de seguridad - EPIS A 8
54 Piezas y accesorios de bombas A 1
8 Uniformes y botinas A 8
55 Rollos de esferas A 5
36 Accesorios para alcantarillados A 4
39 Tubos y conexiones acero INOX A 7
84 Conexiones PVC - Alcantarillado A 4
27 Herramientas A 6
46 Materiales para corte de agua B 4
50 Conexiones PVC - SoldRosc B 4
58 Piezas bombas FLYGT B 1
61 Piezas bombas WATSON MARLOW B 1
53 Material de laboratorio B 4
78 Piezas bombas EBARA B 1
34 Piezas y accesorios de vehiacuteculos B 6
51 Accesorios para PVC B 4
19 Materiales de Limpieza B 3
40 Material graacuteficos C 5
56 Sello mecaacutenico para bomba C 1
30 Tornillos - Tuercas - Arandelas C Enfrente del 5
48 Material de oficina C Recepcioacuten de materiales
72 Piezas para dosadores cloro gas C 4
71 Piezas bombas ALB PET C 1
9 Materiales diversos C Recepcioacuten de materiales
76 Prominas C 4
25 Material de informaacutetica C Recepcioacuten de materiales
70 Piezas bombas ABS C 1
38 General alimentos C 3
79 Piezas bombas FAMAC C 1
66 Piezas bombas SOLANIL C 1
68 Piezas bombas SPV C 1
62 Piezas bombas ESCO C 1
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
42 Bohoacuterquez Daniel
Tabla 7 Distribucioacuten ABC flujo de salida materiales
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia
Coacutedigo Nombre Cantidad de flujo a traveacutes del tiempo Ubicacioacuten en estante Categoriacutea
19 Materiales de limpigraveeza 1320 3 A
50 Conexiones PVC - SoldRosc 1315 4 A
20 Materiales de construccioacuten 1061 4 A
24 Material de seguridad - EPIS 967 8 A
8 Uniformes y botinas 632 8 A
51 Accesorios para PVC 457 4 A
48 Material de oficina 416 Recepcioacuten de materiales A
47 Equipo eleacutectrico 395 2 A
30 Tornillos - Tuercas - Arandelas 394 Enfrente del 5 A
31 Hidroacutemetros y accesorios 306 4 B
38 General alimentos 201 3 B
27 Herramientas 193 6 B
44 Conexiones PVC - PBA 184 4 B
84 Conexiones PVC - Alcantarillado 173 4 B
57 Piezas bombas diversas 173 1 C
39 Tubos y conexiones acero INOX 122 7 C
26 Llantas para vehiacuteculos 112 Enfrente del 10 C
40 Material Graacutefico 86 5 C
46 Materiales para corte de agua 78 4 C
53 Material de laboratorio 73 4 C
34 Piezas y accesorios de vehiacuteculos 71 6 C
9 Materiales diversos 50 Recepcioacuten de materiales C
55 Rollos de esferas 32 5 C
54 Piezas y accesorios de bombas 24 1 C
56 Sello mecaacutenico para bomba 16 1 C
36 Accesoriospara alcantarillado 13 4 C
25 Material de informaacutetica 13 Recepcioacuten de materiales C
76 Prominas 13 4 C
79 Piezas bombas FAMACA 7 1 C
72 Piezas para dosadores cloro gas 7 4 C
61 Piezas bombas WATSON MARLOW 3 1 C
78 Piezas bombas EBARA 1 1 C
58 Piezas bombas FLYGT 1 1 C
70 Piezas bombas ABS 0 1 C
71 Piezas bombas ALB PET 0 1 C
62 Piezas bombas ESCO 0 1 C
66 Piezas Bombas SOLANIL 0 1 C
68 PIEZAS BOMBAS SPV 0 1 C
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios 43
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 43
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento
De acuerdo con lo analizado e interpretado a traveacutes del diagnoacutestico el estudio de meacutetodos
y el modelo de jerarquizacioacuten se propone mantener el modelo de almacenamiento
compacto que viene trabajando SAAE pues este ha permitido ampliar la capacidad de
almacenaje utilizando el espacio disponible de la bodega para ubicar y manipular la mayor
cantidad de unidades posibles manteniendo bajos los costos de instalacioacuten de los estantes y
mantenimiento de los mismos
Ademaacutes establecer un indicador para medir la eficiencia en el aprovechamiento del
espacio dentro del almaceacuten Durante el estudio se pudo determinar de 116 1198982 de
estanteriacutea y 8909 artiacuteculos que se mantienen al interior de este actualmente se estaacuten
almacenando 77 119886119903119905iacute119888119906119897119900119904
1198982 Con base en esto se puede empezar a medir la mejora en la
eficiencia a traveacutes del tiempo
Por otro lado de acuerdo al modelo de jerarquizacioacuten se propone reubicar algunos
materiales para reducir la cantidad de viajes que debe realizar el encargado del almaceacuten
para acceder a ellos y mejorar el tiempo de respuesta cuando se entregan materiales a los
trabajadores de SAAE
Tabla 8 Propuesta de reubicacioacuten de materiales
Artiacuteculo Ubicacioacuten
Actual
Ubicacioacuten Oacuteptima
Material de seguridad ndash Epis 8 1
Uniformes y Botinas 8 1
Piezas y accesorios para
bombas en general
1 8
Herramientas 6 4
Materiales Prominas 4 6
Partes de dosificacioacuten de gas
para cloro de gas
4 6
Fuente El autor (2018)
Construccioacuten propia
De reubicarse los materiales como se menciona en la Tabla 8 se lograriacutea una reduccioacuten
significativa en los desplazamientos que se muestran a continuacioacuten
46 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
46 Bohoacuterquez Daniel
Tabla 9 Desplazamientos para entrega de materiales
Material Cantidad de desplazamientos
Material de seguridad - EPIS 967
Uniformes y BOTINAS 632
Herramientas 193
Fuente El autor (2018)
Actualmente la persona a cargo debe realizar 1599 viajes aproximadamente durante el
transcurso de un antildeo para entregar los artiacuteculos de tipo A (Material de seguridad ndash
Uniformes amp botinas) que se describen en la Tabla 9 De igual forma en el caso de las
herramientas debe realizar aproximadamente 193 viajes para cumplir con la entrega de
estas En consecuencia con la reubicacioacuten de los artiacuteculos antes mencionados en el estante
nuacutemero 1 y nuacutemero 4 el administrador reduciriacutea el tiempo y la energiacutea al momento de
entregar dichos artiacuteculos
Ahora de acuerdo al anaacutelisis de la informacioacuten recolectada correspondiente al estudio de
meacutetodos se propone
bull Realizar un anaacutelisis de responsabilidades para reasignar actividades que no correspondan
directamente a la gestioacuten del almaceacuten Lo anterior con el fin de reducir la carga de trabajo
en el trabajo administrativo del encargado del almaceacuten ya que a traveacutes del anaacutelisis de los
tiempos fue posible identificar que invierte aproximadamente el 73 de su tiempo de
trabajo durante el mes solo desarrollando problemas administrativos
bull Estandarizar el proceso de solicitud de entrega de materiales En caso de estar
estandarizado y socializado con las otras aacutereas de la empresa actualmente se recomienda
realizar auditoriacuteas de cumplimiento de los procedimientos ya que el incumplimiento de
estos puede tener un impacto en los tiempos y actividades del almaceacuten
bull Estandarizar el proceso de organizacioacuten de los materiales de acuerdo a lo obtenido por la
distribucioacuten
Finalmente con el objetivo de mejorar las condiciones de trabajo reducir gastos de tiempo
y energiacutea riesgos de accidentes dentro del almaceacuten y mejorar la productividad de esta
aacuterea se propone implementar las 5rsquos japonesas dentro de esta estrategia operativa
abordando cada una de las ldquoSrdquo de la siguiente manera
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 47
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 47
Clasificacioacuten (Seiri) =gt Separar innecesarios
Para abordar estaacute primera ldquoSrdquo el investigador analizoacute toda el aacuterea del almaceacuten centrando
su atencioacuten en los estantes principalmente De lo anterior el investigador pudo determinar
que hay bastantes artiacuteculos que no pertenecen o prestan una funcioacuten necesaria dentro del
almaceacuten sino que por el contrario obstaculizan y quitan espacio dentro de los estantes
que puede ser mejor utilizado para la ubicacioacuten y organizacioacuten de los artiacuteculos A
continuacioacuten se haraacute una relacioacuten a lo encontrado por el investigador de acuerdo a cada
estante
Ilustracioacuten 2 Estante 1
Fuente El autor (2018)
En la ilustracioacuten anterior se puede apreciar una pila de cajas trapos y plaacutesticos producto
de los materiales que llegan al almaceacuten Algunos de estos materiales son re-utilizadas a la
hora de entregar materiales a los trabajadores Sin embargo hay entre ellos unidades que
por su mal estado quedan inservibles para este propoacutesito y se acumulan alliacute por lo que se
propone eliminarlos del almaceacuten
De igual forma en el estante nuacutemero 4 se encontraron unos filtros que se usan para
distribuir agua (Ver Ilustracioacuten 3) Sin embargo estos se encuentran defectuosos y no
prestan ninguacuten uso actualmente fueron enviados al almaceacuten para ser enviados a reparar
alguna vez no obstante estaacute intencioacuten ha pasado desapercibida durante el desarrollo de
este antildeo y auacuten no se ha dado cumplimiento a este propoacutesito Lo que es claro es que
48 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
48 Bohoacuterquez Daniel
ocupan un espacio considerable dentro del estante que podriacutea ser utilizado para reubicar
otro tipo de artiacuteculos que son utilizados con alta frecuencia de acuerdo al modelo
jeraacuterquico anterior presentado
Ilustracioacuten 3 Filtros distribuidores de agua Estante 4
Fuente El autor (2018)
Ahora en la Ilustracioacuten 4 se puede observar dos aires acondicionados que se encuentran
en desuso y no prestan ninguna funcioacuten alguna a la empresa junto unos conos que bien
podriacutean estar almacenados en otra zona de la empresa donde se tienen artiacuteculos que son
utilizados para trabajo de campo Esto artiacuteculos estaacuten sobre una estopa en el pasillo del
almaceacuten que dificultan la movilidad dentro de este Por lo anterior es recomendable
sacarlos del almaceacuten
Ilustracioacuten 4 Aire acondicionado y conos Estante 7
Fuente El autor (2018)
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 49
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 49
Otro de los casos identificados de artiacuteculos innecesarios dentro del almaceacuten es el que se
proyecta en la Ilustracioacuten 5 donde se puede apreciar diferentes artiacuteculos obsoletos sobre el
pasillo que no prestan ninguacuten servicio al almaceacuten a la empresa actualmente Ademaacutes se
puede observar un conjunto de cajas apiladas en la parte maacutes alta del estante nuacutemero 11
en estaacutes cajas se encuentran maacutes artiacuteculos que tampoco prestan servicio alguno al almaceacuten
Por lo anterior y siguiendo la metodologiacutea de las 5rsquoS dichos artiacuteculos deberiacutean ser sacados
del mismo para asiacute poder hacer una mejor utilizacioacuten del espacio liberado
Ilustracioacuten 5 Artiacuteculos variados Estante 11
Fuente El autor (2018)
bull Orden (Seiton) =gt Situar necesario
50 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
50 Bohoacuterquez Daniel
Para el desarrollo de esta S se recomienda implementar la reubicacioacuten de artiacuteculos
sugerida en la Tabla 8 Propuesta de reubicacioacuten de materiales de acuerdo con los
resultados obtenidos por la distribucioacuten ABC De esta manera los materiales alliacute descritos
que tienen un alto flujo de salida estaraacuten cerca de la persona a cargo facilitando la
organizacioacuten y entrega de la mercaduriacutea Ademaacutes se sugiere especiacuteficamente implementar
soportes de pared que permitan organizar los implementos que estaacuten relacionados en la
Ilustracioacuten 6 y eliminar todos aquellos que no prestan un uso frecuente
Ilustracioacuten 6 Herramientas variadas de SAAE
Fuente El autor (2018)
bull Limpieza (Seiso) =gt Eliminar la suciedad
En esta S se observoacute que el almaceacuten se mantiene en condiciones oacuteptimas de limpieza
gracias al hecho que cuenta con una persona designada exclusivamente a la limpieza del
almaceacuten Un trabajador de SAAE que estaacute a cargo de mantener los pisos y estantes limpios
de polvo Se sugiere programar diacuteas para la limpieza y el mantenimiento en especiacutefico de
las herramientas y los materiales del preacutestamo para garantizar que siempre se encuentre en
condiciones de trabajo oacuteptimas y reducir las peacuterdidas de la empresa por el desgaste de
estos artiacuteculos
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 51
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 51
bull Estandarizacioacuten (Seiketsu) =gt Indicar anomaliacuteas
Gracias al gerente del almaceacuten los estantes ya tienen una clasificacioacuten a traveacutes de
etiquetas que los distinguen por el nuacutemero de estante y el estante del mismo Sin embargo
se determinoacute que hacer referencia a los estantes con el mismo nombre de estantes puede
ser confuso especialmente cuando maacutes de un estante se agrupa en la misma aacuterea como en
el caso del denominado estante 4 que agrupa a 12 estantes y Ocupa una longitud
aproximada de 13908m Por lo tanto se sugiere cambiar la forma de referirse a los
estantes reemplazando su nombre actual con la palabra zona ya que de esta manera se
pueden agrupar varios estantes (zona 1 zona 2 zona 3 etc) sin que sea confuso
favoreciendo auacuten maacutes la gestioacuten visual de la misma En la Ilustracioacuten 7 se puede observar
la propuesta anterior mencionada
Ilustracioacuten 7 Propuesta de reorganizacioacuten de almaceacuten
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Asimismo se recomienda ofrecer al personal a cargo del almaceacuten una capacitacioacuten
constante en los meacutetodos para la gestioacuten del mismo a fin de mantener una mejora
constante en el nivel de servicio de este
Disciplina (Shitsuke) =gt Seguir mejorando
La aplicacioacuten de los 5S es una metodologiacutea de mejora continua por lo que es importante
generar un anaacutelisis perioacutedico de los resultados obtenidos a traveacutes de la implementacioacuten de
esta metodologiacutea Asimismo es importante generar un plan de mejora continua donde las
oportunidades de mejora en los estudios presentados a lo largo de este trabajo se evaluacuteen
constantemente como el estudio de meacutetodos y la distribucioacuten ABC para continuar
52 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
52 Bohoacuterquez Daniel
identificando oportunidades de mejora que conlleven al desarrollo y estandarizacioacuten de
buenas praacutecticas para el almaceacuten
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 53
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 53
Conclusiones y recomendaciones
Conclusiones
El objetivo principal de este documento acadeacutemico se centroacute en el desarrollo de una
propuesta de un modelo de almacenamiento de productos empleados en las operaciones de
la empresa de agua y alcantarillado SAAE todo esto a traveacutes del anaacutelisis de la gestioacuten de
inventarios y la manutencioacuten de los materiales
Para alcanzar el objetivo principal se realizoacute un diagnoacutestico tomando el punto de vista del
jefe de suplementos y patrimonio de SAAE y el conocimiento acadeacutemico del investigador
para identificar las situaciones que se deseaba cambiar dentro del almaceacuten y sus
principales causales Las visitas teacutecnicas las entrevistas la inspeccioacuten visual y el estudio
de meacutetodos fueron determinantes para tener una idea clara del funcionamiento del almaceacuten
y el planteamiento del problema
El estudio de meacutetodos evidencioacute que una de las actividades criacuteticas realizadas por el
gerente del almaceacuten estaacute vinculada a las tareas designadas en lo que se llamoacute trabajo
administrativo ya que alliacute se encontroacute que la persona a cargo estaba invirtiendo alrededor
del 73 de su tiempo de trabajo uacutenicamente para el desarrollo de esta actividad
En la estrategia operativa se determinoacute que el modelo de almacenamiento compacto se
adapta a las necesidades de aprovechamiento de espacio y se sugirioacute implementar un
indicador de eficiencia de almacenamiento para evaluar la mejora del almaceacuten con el paso
del tiempo
El modelo de jerarquizacioacuten reveloacute que el flujo de salida de los materiales determina la
cercaniacutea que estos deben tener al aacuterea de entrega de materiales y que reubicando ciertos
artiacuteculos se podriacutea reducir un aproximado de 1600 viajes que se realizan en promedio
anualmente en la entrega de estos artiacuteculos Lo que reflejariacutea en una mejor respuesta en los
procesos de gestioacuten almacenamiento y distribucioacuten de los materiales por parte del
encargado
54 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
54 Bohoacuterquez Daniel
Finalmente el meacutetodo de las 5rsquos japonesas trazoacute una hoja de ruta para la mejora continua
del almaceacuten sentildealando que elementos podriacutean ser eliminados del almaceacuten proponiendo
algunas ideas para la reubicacioacuten de materiales y estandarizacioacuten de los estantes con el fin
de mejorar los procesos dentro del almaceacuten Siempre teniendo en cuenta que el eacutexito de
este meacutetodo es su constante anaacutelisis perioacutedico
En cuanto a las limitaciones del proyecto se resalta
bull Poco tiempo para el desarrollo del proyecto de investigacioacuten lo que afectoacute la
profundizacioacuten de la recopilacioacuten y el anaacutelisis de datos
bull Ausencia de la persona a cargo del almaceacuten durante un mes motivo de sus vacaciones lo
que dificultoacute la recopilacioacuten de datos en el estudio de tiempos y movimientos
bull Dificultad en la comunicacioacuten entre el investigador y los miembros de la empresa debido
al desconocimiento inicial de la lengua nativa de Brasil (portugueacutes) al inicio del proyecto
Recomendaciones
bull Hacer un anaacutelisis maacutes profundo de todo el almaceacuten
bull Llevar a cabo un estudio de costos para determinar la afectacioacuten de la mercanciacutea que
permanece en un alto periacuteodo de tiempo en stock y tiene poca rotacioacuten de la empresa
bull Realizar un estudio de responsabilidades para determinar la distribucioacuten de la carga de
trabajo en los sectores relacionados con el almaceacuten
bull Desarrollar un plan de mejora continua que ayude a aumentar el nivel de servicio en la
gestioacuten de almacenes
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 55
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 55
56 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
56 Bohoacuterquez Daniel
Referencias bibliograacuteficas
(SAAE (2009) O que eacute o SAAE 04 de septiembre de 2018 de SAAE Sitio web
httpsaaearacombrconteudoo-que-e-o-saae)
Anaya J (2015) Logiacutestica integral La gestioacuten operativa de la empresa Madrid - Espantildea
ESIC Editorial
Assunccedilatildeo M Silva F Cunha L Santana E Costa G amp Miranda K (2018)
Avaliaccedilatildeo da gestatildeo de meios e materiais de um hospital universitaacuterio federal do
Nordeste a utilizaccedilatildeo da logiacutestica como ferramenta gerencial em almoxarifado
hospitalar EmpiacutericaBR - Revista Brasileira de Gestatildeo Negoacutecio e Tecnologia da
Informaccedilatildeo 2(1) 50-61
Carlos Antonio Portal Rueda (2011) Gestioacuten de stocks y almacenes 27 de septiembre de
2018 de Gestiopolis Sitio web httpswwwgestiopoliscomgestion-de-inventario-stocks-
y-almacenes
Correcirca H L Administraccedilatildeo de cadeias de suprimento e logiacutestica o essencial Satildeo Paulo
Atlas 2014
Correcirca H L Caon M Gestatildeo de serviccedilos Lucratividade por meio de operaccedilatildeo e de
satisfaccedilatildeo dos clientes Satildeo Paulo Atlas 2011
Couto LFG Leao CA Tannus BGRVM Carneiro MS A aplicaccedilatildeo de meacutetodos
de previsatildeo e sua influecircncia na lucratividade de uma relojoaria In encontro nacional de
engenharia de produccedilatildeo 36 2016 Joatildeo Pessoa Anais eletrocircnicos Joatildeo Pessoa
ABEPRO 2016
Deepesh Singh Ajay Verma (24 de marzo de 2018) Inventory Management in Supply
Chain Materialstoday Proceedings 5 3867 - 3872 23 de octubre de 2018 De
ScienceDirect Base de datos
Hansen D R Mowen M M Gestatildeo de Custos contabilidade e controle Satildeo Paulo
Pioneira 2001
Imai Masaaki (22 de junio de 2012) Gemba Kaizen A Commonsense Approach to a
Continuous Improvement Strategy (2 edicioacuten) McGraw Hill p21
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 57
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 57
Jared Lewis (sf) iquestCuaacutel es la diferencia entre el inventario y la gestioacuten de almacenes 04
de octubre de 2018 de La Voz de Houston Sitio web httpspymelavoztxcomcul-es-la-
diferencia-entre-el-inventario-y-la-gestin-de-almacenes-13934html
Loja Jessica (2015) Propuesta de un sistema de gestioacuten de inventarios para la empresa
FEMARPE ciacutea LTDA Cuenca-Ecuador Universidad Politeacutecnica Salesiana
Lorena Mercedes Mindiolaza Alvarado amp Vicky Johanna Campoverde Brito (2012)
Marco Referencial En Implementacioacuten de un sistema de control de inventario para el
almaceacuten credicomercio Naranjito (14-15) Milagro Ecuador Universidad Estatal de
Milagro
Marcelo L (2014) Anaacutelisis y propuestas de mejora de sistema de gestioacuten de almacenes
de un Operador Logiacutestico San Miguel ndash Peru Pontificia Universidad Catoacutelica de Peru
Martins PG Alt PRC Administraccedilatildeo de materiais e recursos patrimoniais Satildeo Paulo
Saraiva 2006
Mateus ES Da Siva GKCB Gomes Da Silva AL Anaacutelise de sistema de estoques
por meio de anaacutelise de curva ABC e giro de estoque Um estudo de caso numa
organizaccedilatildeo hospitalar puacuteblica In Encontro nacional de engenharia de produccedilatildeo 36
2016 Joatildeo Pessoa Anais eletrocircnicos Joatildeo Pessoa ABEPRO 2016
Mitchell A Millstein LiuYang HaitaoLi (21 de noviembre de 2013) Optimizing ABC
inventory grouping decisions Int JProduction Economics 148 71 - 80 23 de octubre de
2018 de ELSEVIER Base de datos
Niebel B Freivalds A amp Gonzalez Osuna M (2009) Ingenieriacutea industrial Metodos
estandares y diseno del trabajo (12th ed) Mexico Alfaomega
Oliveira Al Gomes M I Almeida R C Organizaccedilatildeo e gestatildeo do almoxarifado em
empresas de pequeno porte Revista IT-Inovaccedilatildeo amp Tecnologia v 1 n 1 2017
Paoleschi B Almoxarifado e Gestatildeo de Estoques 1 ed Satildeo Paulo Eacuterica 2009
Quinhotildees Pinto R Tortato U Da Veiga C amp Catapan A (2013) Gestatildeo de estoque e
lean manufacturing Estudo de caso em uma empresa metaluacutergica Revista Administraccedilatildeo
em Diaacutelogo - RAD 15(1)
Quiroga M (2016) Meacutetodos de gestioacuten y control de inventarios Recuperado el 21 de
Octubre 2019 de httpswwwgestiopoliscommetodos-gestion-control-inventarios
58 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
58 Bohoacuterquez Daniel
RAE (2017) 02 de Octubre de 2018 de Real Academia Espantildeola Sitio web
httpdleraeesid=4QWqnmd|4QbtksL
RAE (2017) 02 de octubre de 2018 de Real Academia Espantildeola Sitio web
httpdleraeessrvsearchm=30ampw=redituable
Ronchi LM Guimaraes Filho LP Guimaraes MLF Cittadin A Os reflexos da
anaacutelise da curva ABC na gestatildeo de estoques de uma empresa comercial de materiais de
construccedilatildeo In Encontro nacional de engenharia de produccedilatildeo 36 2016 Joatildeo Pessoa
Anais eletrocircnicos Joatildeo Pessoa ABEPRO 2016
Rufe Philip D (2013) Fundamentals of Manufacturing (3rd Edition) - 392
DemandSociety of Manufacturing Engineers (SME) Retrieved from
httpsappknovelcomhotlinkpdfidkt00BKEV39fundamentals-manufacturingdemand
Stock Logistic (23 de agosto de 2016) Los sistema de gestioacuten de almacenes iquestQueacute son 23
de octubre de 2018 de Stocklogistic Sitio web httpswwwstocklogisticcomsistema-
gestion-de-almacenes
Tejada Diacuteaz NL Gisbert Soler V y Peacuterez Molina AI (2017) Metodologiacutea de estudio
de tiempo y movimiento introduccioacuten al GSD 3C Empresa investigacioacuten y pensamiento
criacutetico Edicioacuten Especial 39-49 DOI
lthttpdxdoiorg10179933cemp2017especial39-49gt
WESTON T F Fundamentos de Administracioacuten Financiera CIERIC Editorial Feacutelix
Varela Vol I La Habana 2006
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 59
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 59
A Anexo Tablas e Ilustraciones
Anexo 1 Therbligs
THERBLIG LETRA O
SIGLA
SIacuteMBOLO COLOR
Buscar B Negro
Seleccionar SE Gris Claro
Tomar o Coger T Rojo
Alcanzar AL Verde Olivo
Mover M Verde
Sostener SO
Dorado
Soltar SL
Carmiacuten
Colocar en posicioacuten P
Azul
Pre colocar en
posicioacuten
PP
Azul Cielo
Inspeccionar I
Ocre Quemado
Ensamblar E
Violeta Oscuro
Desensamblar DE
Rosa
Usar U
Puacuterpura
Retraso Inevitable DI
Amarillo Ocre
Retraso Evitable DEV Amarillo Limoacuten
Planear PL
Castantildeo o Cafeacute
Descansar DES
Naranja
Fuente Tejada Gisbert amp Peacuterez (2017)
Elaboracioacuten propia
60 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
60 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 2 Divisioacuten de tipos de movimientos De Naturaleza
fiacutesica o muscular
De naturaleza
objetiva o
concreta
Mentales o
semi- mentales
Retardos o
dilaciones
Alcanzar Usar Buscar Retraso evitable
Mover Ensamblar Seleccionar Retraso inevitable
Soltar Desensamblar Colocar en
posicioacuten
Descansar
Pre colocar en
posicioacuten
- Inspeccionar Sostener
Fuente Tejada Gisbert amp Peacuterez (2017)
Elaboracioacuten propia
Anexo 3 Las 5rsquos japonesas
Designacioacuten Significacioacuten Objetivo Particular
Espantildeol Japoneacutes
Clasificacioacuten Seiri Separar innecesarios Eliminar del espacio de
trabajo lo que sea inuacutetil
Orden Seiton Situar necesarios Organizar el espacio de
trabajo de forma eficaz
Limpieza Seiso Suprimir suciedad Mejorar el nivel de
limpieza de los lugares
Estandarizacioacuten Seiketsu Sentildealar anomaliacuteas Prevenir la aparicioacuten de
la suciedad y el desorden
Disciplina Shitsuke Seguir mejorando Fomentar los esfuerzos y
la mejora continua Imaai Masaki (2012)
Elaboracioacuten propia
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 61
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 61
Anexo 4 Estructura organizacional (Sector de Suplementos y patrimonio)
Elaboracioacuten propia
Anexo 5 Vista frontal almaceacuten SAAE
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Jefe de suplementos y patrimonio
administrador del almaceacuten (1)
Analista de compras (2)
62 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
62 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 6 Lista de Materiales SAAE
Fuente El autor (2018)
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre
57 1 Piezas bombas diversas
54 1 Piezas y accesorios de bombas
58 1 Piezas bombas FLYGT
61 1 Piezas bombas WATSON MARLOW
78 1 Piezas bombas EBARA
56 1 Sello mecaacutenico para bomba
71 1 Materiales diversos
70 1 General alimenticios
79 1 Piezas bombas SOLANIL
66 1 Piezas bombas SPV
68 1 Piezas bombas ESCO
47 2 Equipo eleacutectrico
19 3 Materiales de limpieza
38 3 Piezas bombas FAMAC
36 4 Accesorios para alcantarillado
31 4 Hidrometro y accesorios
72 4 Piezas bombas ALB PET
46 4 Materiales para corte de agua
53 4 Material de laboratorio
20 4 Materiales de construccioacuten
51 4 Accesorios para PVC
44 4 Conexiones PVC - PBA
50 4 Conexiones PVC SoldRosc
76 4 Material de informaacutetica
84 4 Conexiones PVC - Alcantarillado
48 4 Piezas para dosadores cloro gas
40 5 Material graacutefico
55 5 Rollos de esferas
27 6 Herramientas
34 6 Piezas y accesorios para vehiacuteculos
39 7 Tubos y concexiones acero INOX
24 8 Material de seguridad - EPIS
8 8 Uniformes y botinas
26 Enfrente del 10 Llantas para vehiacuteculo
30 Enfrente del 5 Tornillos - Tuercas - Arandelas
41 Recep de materiales Material de oficina
9 Recep de materiales Prominas
25 Recep de materiales Piezas bombas ABS
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 63
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 63
Anexo 7 Vista superior almaceacuten SAAE
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Anexo 8 Oficina Administrador del almaceacuten
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
64 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
64 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 9 Interfaz Software ldquoEampLrdquo SAAE
Fuente SAAE (2018)
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 65
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 65
Anexo 10 Diagrama de flujo para recepcioacuten y organizacioacuten de materiales
Fuente SAAE (2018)
Elaboracioacuten propia
66 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
66 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 11 Diagrama de flujo para entrega de materiales
Fuente SAAE (2018)
Elaboracioacuten propia
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de
Aracruz ndash ES Brasil
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 XI
Contenido
Introduccioacuten 15 Objetivo general 16 Objetivos especiacuteficos 16
Metodologiacutea 16
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 19 El almaceacuten 19
Gestioacuten del almaceacuten 20 Los inventarios 21
Gestioacuten de inventarios 21 Curva ABC 22 Estudio de meacutetodos 23
El meacutetodo de las 5rsquos japonesas 24
Capiacutetulo 2 Diagnoacutestico 27 Situacioacuten Actual 28
Descripcioacuten de actividades 30 Estudio de meacutetodos 32
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios 39 Distribucioacuten ABC de afectacioacuten al costo 39
Distribucioacuten ABC flujo de salida de materiales 39
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 45
Conclusiones y recomendaciones 53 Conclusiones 53 Recomendaciones 54
Referencias bibliograacuteficas 56
A Anexo Tablas e Ilustraciones 59
XII Propuesta de un modelopara el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua
SAAE de Aracruz-ES Brasil
XII Bohoacuterquez Daniel
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de
Aracruz ndash ES Brasil
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 XIII
Lista de figuras
Paacuteg
Ilustracioacuten 1 Plano almaceacuten SAAE 28
Ilustracioacuten 2 Estante 1 47
Ilustracioacuten 3 Filtros distribuidores de agua Estante 4 48
Ilustracioacuten 4 Aire acondicionado y conos Estante 7 48
Ilustracioacuten 5 Artiacuteculos variados Estante 11 49
Ilustracioacuten 6 Herramientas variadas de SAAE 50
Ilustracioacuten 7 Propuesta de reorganizacioacuten de almaceacuten 51
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de
Aracruz ndash ES Brasil
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 XIV
Lista de tablas
Paacuteg
Tabla 1 Tareas Administrativas 31
Tabla 2 Tiempo promedio recepcioacuten de artiacuteculos por preacutestamo 33
Tabla 3 Tiempo promedio recepcioacuten y organizacioacuten de materiales 34
Tabla 4 Tiempo promedio de entrega de materiales 36
Tabla 5 Tiempo promedio trabajo administrativo 37
Tabla 6 Distribucioacuten ABC de afectacioacuten al costo 41
Tabla 7 Distribucioacuten ABC flujo de salida materiales 42
Tabla 8 Propuesta de reubicacioacuten de materiales 45
Tabla 9 Desplazamientos para entrega de materiales 46
Introduccioacuten
La gestioacuten del almaceacuten hace referencia al proceso logiacutestico que trata la recepcioacuten
almacenamiento y movimiento de cualquier material dentro de un mismo almaceacuten hasta el
punto de consumo asiacute como el tratamiento e informacioacuten de los datos generados (Rueda
2011)
Por lo anterior es necesario resaltar que esta investigacioacuten se centroacute especiacuteficamente en el
proceso logiacutestico de recepcioacuten almacenamiento y distribucioacuten de los materiales ubicados
dentro de la bodega de SAAE compantildeiacutea de tratamiento de agua y alcantarillado del
municipio de Aracruz ndash Brasil SAAE (Serviccedilo Autocircnomo de Aacutegua e Esgoto) es una
empresa puacuteblica con autonomiacutea econoacutemica financiera y administrativa para operar
mantener conservar y explotar los servicios puacuteblicos de agua potable y alcantarillado
sanitario de todo el municipio de Aracruz Espiacuteritu Santo ndash Brasil El objetivo de la
empresa es mantener un constante perfeccionamiento teacutecnico para la completa
satisfaccioacuten de la poblacioacuten de Aracruz Sus mayores preocupaciones son la aplicacioacuten de
los mejores y maacutes modernos meacutetodos para mantener la calidad del agua la realizacioacuten de
obras para el mantenimiento y ampliacioacuten del sistema de saneamiento baacutesico del
municipio la atencioacuten de calidad al contribuyente en espacios coacutemodos y bien
planificados la implantacioacuten de programas y sistemas de informaacutetica buscando la
optimizacioacuten de los procedimientos internos la racionalizacioacuten en el uso de los recursos
financieros procurando siempre respetar el dinero puacuteblico (SAAE 2009)
En buacutesqueda de una constante mejora en los procesos internos de la compantildeiacutea y en la
optimizacioacuten del funcionamiento de la cadena de suministro junto con el servicio ofrecido
a la comunidad de Aracruz SAAE manifestoacute su intereacutes de contar con un estudio teacutecnico
que les permitiera conocer una forma de mejorar la distribucioacuten y organizacioacuten de los
diferentes materiales ubicados dentro de la zona de almacenaje con los que hacen frente al
mantenimiento y correccioacuten de dantildeos en las tuberiacuteas redes de distribucioacuten y tanques de
tratamiento involucrados en la prestacioacuten del servicio brindado
Los objetivos propuestos y la metodologiacutea se enuncian a continuacioacuten
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
16 Bohoacuterquez Daniel
Objetivo general
Proponer un modelo para almacenamiento de productos empleados en las
operaciones de la compantildeiacutea SAAE de Aracruz (Brasil) a traveacutes del anaacutelisis de la
gestioacuten de inventarios y la manutencioacuten de los materiales
Objetivos especiacuteficos
1 Realizar un diagnoacutestico que permita dimensionar la problemaacutetica para la gestioacuten de
almacenamiento en los que se evidencie la criticidad de los productos las praacutecticas
de revisioacuten de inventario y manutencioacuten la ubicacioacuten de los iacutetems y el control Este
objetivo es abordado en el capiacutetulo 2 donde estaacute plasmada informacioacuten referente a
las visitas teacutecnicas a SAAE y entrevistas a los principales involucrados con el aacuterea
de suplementos
2 Desarrollar un modelo de jerarquizacioacuten de los productos que intervienen en las
operaciones de la empresa considerando el comportamiento e importancia para el
desempentildeo de las operaciones evidenciados en los registros de la empresa Este
objetivo es abordado en el capiacutetulo 3 donde se menciona coacutemo fue recolectada la
informacioacuten de flujo de entrada y salida de materiales con los que opera SAAE
para posteriormente realizar un anaacutelisis ABC
3 Formular un modelo para el almacenamiento de productos y de materiales que
conduzca a determinar la ubicacioacuten establecer lineamientos para el manejo y el
despacho Este objetivo es abordado en el capiacutetulo 4 donde se presentan una serie
de medidas a implementar con las que se mejoraraacute la productividad del almaceacuten
Metodologiacutea
El presente trabajo de investigacioacuten en cuanto a objetivos se clasifica como un estudio de
anaacutelisis de experiencias que busca describir la situacioacuten actual y dar una propuesta que
permita atender la solicitud de la empresa del sector puacuteblico encargada del tratamiento de
agua y alcantarillado SAAE del municipio de Aracruz ndash Brasil El estudio se llevoacute a cabo
utilizando teacutecnicas estandarizadas para la recoleccioacuten de datos
En cuanto al enfoque el estudio se clasifica como cuantitativo pues tiene como propoacutesito
recolectar datos acerca del movimiento y organizacioacuten de los materiales del aacuterea de
almoxarifado de SAAE y cuantificarlos para la construccioacuten de la curva ABC
Para alcanzar el primer objetivo de formular un diagnoacutestico que permita dimensionar la
problemaacutetica para la gestioacuten de almacenamiento se realizaron visitas teacutecnicas a SAAE
donde se entrevistoacute al personal encargado del almaceacuten para comprender la gestioacuten que se
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 17
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 17
le daba al almaceacuten y las principales actividades que desarrollaba el encargado en pro de
esto Tambieacuten se observoacute la gestioacuten de los materiales en su recepcioacuten almacenamiento y
distribucioacuten se evidencioacute algunos procesos de control para la entrada y salida de los
materiales del almaceacuten y se evaluoacute los tiempos de recepcioacuten y entrega de los artiacuteculos con
mayor demanda Para la revisioacuten documental se hizo uso de bases de datos
(ScienceDirect WOS Google Acadeacutemico SCOPUS SPRINGER y SCIELO)
Una vez construido el diagnoacutestico se eligioacute el anaacutelisis ABC como modelo jeraacuterquico a
desarrollar pues con este se pudo determinar la pertinencia de la distribucioacuten y
organizacioacuten actual de los materiales del almaceacuten de acuerdo al costo e importancia que
estos tienen dentro del desarrollo de las funciones de la empresa Para la elaboracioacuten del
modelo de jerarquizacioacuten se hizo un filtro entre todos los materiales que se encuentran
dentro del el almaceacuten pues si bien hay artiacuteculos que estaacuten almacenados en tanques fuera
del almaceacuten u otros lugares dentro de la empresa este estudio estaacute orientado a redactar una
propuesta en torno a los artiacuteculos que estaacuten dentro del almaceacuten Una vez filtrados los
materiales que se encuentran en el almaceacuten se hizo una clasificacioacuten para dos casos El
primero teniendo en cuenta el costo en que incurre la compantildeiacutea al momento de la compra
de cada uno de los materiales para a traveacutes del modelo reconocer cuales tienen el costo
maacutes alto y contrastar si las condiciones en las cuales estaacuten almacenados son apropiadas de
acuerdo al cuidado que se deberiacutea tener con estos El segundo teniendo en cuenta la
frecuencia de salida de cada grupo de artiacuteculos para identificar cuaacuteles de estos tienen
mayor flujo de salida y a traveacutes del modelo jeraacuterquico disentir si estaacuten ubicados en un aacuterea
proacutexima al sector de despacho de mercanciacutea o si en caso contrario se encuentra ubicado en
estantes distantes del mismo Es de resaltar que para ambos casos se realizoacute seguimiento
tanto al costo como al flujo de mercanciacutea en un periodo de tiempo igual a un antildeo Gran
parte de la informacioacuten fue tomada del Software ldquoEampLrdquo que implementa SAAE para la
gestioacuten del almaceacuten
Finalmente en la formulacioacuten de la estrategia operativa se tomoacute la informacioacuten
recolectada a traveacutes del anaacutelisis ABC y el estudio de meacutetodos con el que se buscoacute
identificar actividades criacuteticas y posibles tiempos improductivos que pudiesen ser
minimizados u eliminados para asiacute proponer una reubicacioacuten entre aquellos artiacuteculos que
se encontraban lejos de la zona de despacho y su frecuencia de salida era alta con aquellos
iacutetems que teniacutean poca rotacioacuten dentro del almaceacuten y se encontraban cercanos a la zona de
despacho Finalmente se implementoacute una teacutecnica de gestioacuten conocida como las 5rsquos de la
calidad con el objetivo de mejorar las condiciones de trabajo reducir gastos de tiempo y
energiacutea riesgos de accidentes del almaceacuten y mejorar la productividad del mismo
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
18 Bohoacuterquez Daniel
Es importante resaltar que el conocimiento del investigador es parcial y limitado Por lo
que el objetivo de la muestra es producir informaciones profundas e ilustrativas para la
produccioacuten de nuevas informaciones (DESLAURIES y KERISIT 2008)
En la
Figura 1 se muestran las etapas seguidas para el desarrollo de esta investigacioacuten
Figura 1 Metodologiacutea de investigacioacuten
Fuente El Autor (2018)
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 19
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 19
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico
El almaceacuten
Cuando se habla del almaceacuten se refiere al local aacuterea o espacio ubicado estrateacutegicamente
y adecuadamente donde se guardan los diferentes tipos de materiales necesarios para la
buena marcha y operatividad de la organizacioacuten En este lugar estos materiales se
encuentran sujetos a controles de inventario operaciones de ingreso salida reubicacioacuten
modificaciones de presentacioacuten registros custodia y conservacioacuten transitoria o temporal
etc (Rueda 2011) Para el grupo de consultoriacutea SPC (2014) el almaceacuten ldquoes un lugar
especialmente estructurado y planificado para custodiar proteger y controlar los bienes de
activo fijo o variable de la empresa antes de ser requeridos para la administracioacuten la
produccioacuten o a la venta de artiacuteculos o mercanciacuteasrdquo Ademaacutes mencionan que el manejo de
dichos artiacuteculos y materiales ubicados alliacute elevan el costo del producto final sin agregarle
valor por lo que resaltan la importancia de mantener el miacutenimo de existencias con el
miacutenimo riesgo de faltantes y el menor costo posible de operacioacuten
Ahora la funcioacuten de un almaceacuten de acuerdo al grupo Stocklogistic (2016) es la de
resguardar custodiar controlar y abastecer materiales y productos No obstante resaltan
como a lo largo de los antildeos el concepto de almaceacuten ha ido evolucionando llegando a hacer
sus funciones maacutes complicadas debido al manejo voluacutemenes de mercanciacuteas cada vez
mayores
Todo almaceacuten puede considerarse redituable para un negocio seguacuten el apoyo que preste a
las funciones productoras de utilidades produccioacuten y ventas Es importante hacer hincapieacute
en que lo almacenado debe tener un movimiento raacutepido de entrada y salida o sea una
raacutepida rotacioacuten Sin embargo no todo el inventario o Stock de una empresa como ya se ha
dicho son guardados uacutenicamente en almacenes cuando estos productos (stocks) son
utilizados para el consumo propio dentro de la compantildeiacutea son almacenados en un espacio
denominado comuacutenmente en Brasil como Almoxarifado Para Oliveira Gomes y Almeida
(2017) el Almoxarifado fue por mucho tiempo considerado el peor sector de una empresa
una vez acumulaba muchos materiales sin organizacioacuten alguna
Paoleschi (2009) asegura que el Almoxarifado es un modelo un tanto diferente del que se
tiene comprendido pues al tratarse justamente de un local debidamente apropiado para
almacenaje proteccioacuten y conservacioacuten de productos o materiales de uso exclusivo de una
empresa bien sea en recinto cubierto o no (de acuerdo a su naturaleza) Este tiene la
funcioacuten de destinar espacios donde permaneceraacute cada iacutetem hasta que se deacute la necesidad de
uso del mismo regido por la poliacutetica general de uso de stocks de la empresa o institucioacuten
Las herramientas guardadas en Almoxarifado corresponden medianamente casi al 50 del
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
20 Bohoacuterquez Daniel
patrimonio de la empresa de este modo se hace necesario que este sea correctamente
planeado y administrado con el fin de que los costos sean siempre los menores posibles
Ademaacutes Paoleschi (2009) tambieacuten afirma que para la agilizacioacuten de las actividades el
control debe hacer parte del conjunto de atribuciones de cada sector relacionado
recibimiento de materiales almacenaje y distribucioacuten Entre estas etapas se configura la
codificacioacuten de los iacutetems recibidos en el Almoxarifado esta se da bien sea por nuacutemeros o
letras para que sea mucho maacutes faacutecil la localizacioacuten cuando el nuacutemero de iacutetems es elevado
ademaacutes de evitar dudas en cuanto a la identificacioacuten de los materiales
Gestioacuten del almaceacuten
Portal (2011) en su moacutedulo de gestioacuten de Stock y almacenes define la gestioacuten del almaceacuten
como ldquoproceso logiacutestico que trata la recepcioacuten almacenamiento y movimiento de
cualquier material dentro de un mismo almaceacuten hasta el punto de consumo asiacute como el
tratamiento e informacioacuten de los datos generadosrdquo (p05) Ademaacutes da una orientacioacuten de
coacutemo deberiacutea llevarse el proceso de gestioacuten de almacenes dentro del proceso logiacutestico
sentildealando tres iacutetems esenciales la planificacioacuten y organizacioacuten en la gestioacuten de almaceacuten
la direccioacuten en la gestioacuten del almaceacuten y el control en la gestioacuten de almaceacuten
Por otro lado de acuerdo con el grupo Stocklogistic (2016) la gestioacuten de almaceacuten es un
proceso logiacutestico que se encarga de la recepcioacuten y almacenamiento de productos o
materiales dentro de un depoacutesito (comuacutenmente denominado Almoxarifado en Brasil) hasta
el momento de su salida Dichos procesos de recepcioacuten de mercanciacuteas almacenamiento y
distribucioacuten se apoyan en tres paraacutemetros baacutesicos disponibilidad rapidez de entrega y
fiabilidad Por lo que la eficacia de la gestioacuten consiste en lograr objetivos de servicio
establecidos por los departamentos comerciales con un nivel de costos aceptables para las
empresas (Anaya 2015) De igual forma Stocklogistic (2016) hace hincapieacute en como los
sistemas de gestioacuten de almacenes ayudan a esta tarea Pues se tratan de aplicaciones de
software que apoyan las operaciones del diacutea a diacutea de un almaceacuten Con ellas se pueden
centralizar las tareas ubicar los productos realizar un control de stock gestionar los datos
del almaceacuten entre otros Mencionan tambieacuten que en su origen los sistemas de gestioacuten de
almacenes solamente permitiacutean funcionalidades sencillas sobre la ubicacioacuten de
almacenamiento y el control de inventario En la actualidad las aplicaciones de gestioacuten de
almacenes llegan a ser tan complejas y complicadas que es necesario personal
especializado para su correcto funcionamiento
Ahora cuando una empresa ha optado por ejercer la gestioacuten fiacutesica del almaceacuten se debe
decidir acerca del modelo de gestioacuten que se aplicaraacute a nivel operativo con base en su
organizacioacuten fiacutesica Seguacuten la organizacioacuten fiacutesica se consideran dos tipos de modelo de
gestioacuten operativa del almacenamiento estos son el almaceacuten organizado y el almaceacuten
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 21
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 21
caoacutetico Para el primer caso el almaceacuten organizado es aquel en donde cada referencia tiene
asignada una ubicacioacuten especiacutefica en el almaceacuten y cada ubicacioacuten tiene asignadas
referencias especiacuteficas Mientras que para el segundo caso se refiere como almaceacuten
caoacutetico a aquel donde no existen ubicaciones pre asignadas Los productos se almacenan
seguacuten disponibilidad de espacio yo criterio almacenista (Marcelo 2014)
En base a lo anterior cuando se elabora una estrategia operativa en un modelo de
almacenamiento lo que se pretende es confeccionar poliacuteticas yo planes de accioacuten que
permita alcanzar los objetivos y metas en pro de la mejora en la gestioacuten del almaceacuten de
acuerdo al modelo de gestioacuten aplicado
Los inventarios
Ballou (2004) afima que ldquolos inventarios son acumulaciones de materias primas
provisiones componentes trabajo en proceso y productos terminados que aparecen en
numerosos puntos a lo largo del canal de produccioacuten y de logiacutestica de una empresardquo De
acuerdo con Chase Jacobs y Aquilano (2009) proponen que los inventarios son
ldquoexistencias de una pieza o recurso utilizado en una organizacioacuten A menudo el inventario
de manufactura casi siempre se clasifica en materia prima productos terminados
componentes suministros y trabajo en proceso en los servicios por lo regular se refiere a
los bienes tangibles a vender y los suministros necesarios para administrar el serviciordquo Por
otra parte Quinhotildees Tortato Pereira y Catapan (2013) Sostienen que los inventarios
existen para compensar el retraso entre lo que se anticipa y lo que se requiere o como
resultado de operaciones de transporte la subcontratacioacuten o incluso por cuestiones
estrateacutegicas relacionadas con el aprovechamiento de precios bajos y fletes con un valor
porcentual significativo en el costo del producto Visto de esta manera se entiende que los
inventarios actuacutean como reguladores del flujo productivo y agregan valor percibido por el
consumidor final
Pero entonces iquestCuaacutel es el objetivo principal del inventario Mindiolaza amp Campoalegre
(2012) Definen como propoacutesito fundamental del inventario el proveer a la empresa de
materiales necesarios para su continuo y regular desenvolvimiento Por otro lado de
acuerdo con Martins amp Alt (2006) el propoacutesito de un inventario es regular el flujo de
negocios de una empresa Mientras para Quinhotildees Tortato Pereira y Catapan (2013) El
objetivo de los inventarios es garantizar la estabilidad del sistema de produccioacuten
Gestioacuten de inventarios
La gestioacuten de inventarios en su forma maacutes simple es la gestioacuten de materias primas trabajo
en proceso y bienes terminados Philip (2013) ldquoTrata de dar respuesta a preguntas
relativas de cuaacutendo se debe realizar un pedido y cuaacutel ha de ser el tamantildeo del lote de
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
22 Bohoacuterquez Daniel
reaprovisionamientordquo (Weston 200645) De ahiacute que un modelo de gestioacuten de inventarios
sirva a las empresas para establecer una poliacutetica oacuteptima con el propoacutesito de adoptar
decisiones encaminadas a minimizar el coste total de inventario alcanzando un equilibrio
entre la calidad del servicio ofrecido a los clientes y el coste econoacutemico en el que se ha de
incurrir (Quiroga 2016) Por otra parte para Singh y Verma (2018) la gestioacuten de
inventarios es la parte de la gestioacuten de cadena de suministro que planifica implementa y
controla el flujo y almacenamiento eficaz directo e inverso de bienes servicios e
informacioacuten relacionada al punto de origen y el punto de consumo para cumplir con los
requerimientos del cliente Tiene como objetivo minimizar la inversioacuten en inventario al
tiempo que se equilibra la oferta y la demanda (Singh y Verma 2018)
Dada la importancia de la gestioacuten de inventarios en la actualidad muchas empresas
precisan el uso de softwares especializados para la gestioacuten de sus inventarios ya que a
traveacutes de estos pueden llevar una administracioacuten eficiente del movimiento y
almacenamiento de las mercanciacuteas y del flujo de informacioacuten y recursos De acuerdo con
Couto amp Al (2016) la implantacioacuten efectiva de un sistema de gestioacuten dentro de una
compantildeiacutea aumenta el lucro de esta y facilita la superacioacuten de las dificultades generadas por
la crisis econoacutemica por la que toda empresa atraviesa durante su desarrollo Para Correcirca amp
Caon (2011) el principal objetivo de un sistema de gestioacuten de inventarios es dar a conocer
la informacioacuten pertinente a los tomadores de decisiones de una empresa acerca de cuaacuteles
cuaacutentos y cuaacutendo seraacute necesario los suministros de recursos materiales para atender a
determinadas necesidades de consumo por el mercado
A continuacioacuten se haraacute una revisioacuten de la literatura a los principales meacutetodos
implementados en el presente estudio para la construccioacuten de la estrategia operativa
Curva ABC
De acuerdo con Mateus Silva amp Silva (2016) la curva ABC o clasificacioacuten ABC es una
herramienta oacuteptima de control basada en la clasificacioacuten de los productos de acuerdo con
criterios apropiados Cada producto debe incluirse en cualquiera de los tres grupos grupo
A grupo B o grupo C (Correcirca Caon 2011) En el grupo A se encuentran aquellos
productos que requieren la mayor atencioacuten en el grupo B se encuentran aquellos
productos que requieren una atencioacuten intermedia despueacutes de los elementos del grupo A y
en el grupo C se encuentran aquellos con menos relevancia que los anteriores Esto es
conocido comuacutenmente como la regla de 80-20 Es decir el 20 superior de los artiacuteculos
se les otorga la clasificacioacuten A el siguiente 30 de los artiacuteculos clasificacioacuten B y el 50
inferior clasificacioacuten C (Floresand Whybark 1986) Alternativamente Juran (1954)
afirma que los artiacuteculos ldquoArdquo son el 5 maacutes alto de los artiacuteculos en valor en doacutelares los
artiacuteculos C son la parte inferior 75 y los artiacuteculos B son el 20 medio La
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 23
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 23
Figura 2 ilustra el comportamiento de los artiacuteculos a lo largo de la curva
Figura 2 Curva ABC
Construccioacuten propia
De acuerdo con Segundo Medeiros (2007) la clasificacioacuten ABC merece ser destacada
entre los meacutetodos de gestioacuten de un inventario pues se trata de un recurso que se utiliza
frecuentemente en la gestioacuten de materiales y que determina de forma eficaz los iacutetems con
mayor o menor rotacioacuten dentro de un almaceacuten Silva Cunha Santana Costa amp Miranda
(2018)
Estudio de meacutetodos
Tejada Gisbert amp Peacuterez (2017) en su artiacuteculo sobre el estudio de meacutetodos (estudio de
tiempos y movimientos) exponen que esta teacutecnica es de gran ayuda para las empresas
pues estaacute orientada a conseguir realizar un trabajo de la manera eficiente y eficaz de tal
forma que se vea reflejado en la mejora de la productividad de una empresa Definen el
estudio de tiempo y movimientos como una herramienta que sirve para determinar los
tiempos estaacutendar de cada una de las operaciones que componen cualquier proceso asiacute
como para analizar los movimientos que son realizados por parte de un operario para llevar
a cabo dicha operacioacuten La finalidad del estudio de tiempo y movimiento es evitar
movimientos innecesarios que solo hacen que el tiempo de operacioacuten sea mayor
De acuerdo a los autores el estudio de tiempos y movimientos tiene como objetivo lo
siguiente minimizar el tiempo requerido para la ejecucioacuten de trabajos conservar los
recursos y minimizar los costes proporcionar un producto que sea cada vez maacutes confiable
y de alta calidad y eliminar o reducir los movimientos ineficientes y acelerar los
eficientes (Tejada Gisbert Peacuterez 2017)
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
24 Bohoacuterquez Daniel
Adicionalmente los autores resaltan la importancia a la hora de realizar un estudio de
tiempo y movimientos el conocer acerca de los principios de economiacutea de movimientos
ya que la capacidad humana para la realizacioacuten de tareas depende en gran medida del tipo
de fuerza el musculo que se utiliza en la realizacioacuten de la tarea y la postura de la persona
al realizar dicha tarea Para esto se debe de disentildear el trabajo de acuerdo a las capacidades
fiacutesicas de operario para obtener un buen rendimiento a la hora de hacer el trabajo
Mencionan ademaacutes los tres principios baacutesicos para el estudio de la economiacutea humana o
economiacutea de movimientos estos son Los relativos al uso del cuerpo humano los relativos
a la disposicioacuten y condiciones en el sitio de trabajo y los relativos al disentildeo del equipo y
las herramientas
Por otro lado Niebel (2009) en su libro de Ingenieriacutea Industrial afirma que para tener un
centro de trabajo eficiente es necesario el establecimiento de estaacutendares de tiempo De
acuerdo con el autor los datos pueden ser recolectados a traveacutes de estimaciones registros
histoacutericos y procedimientos de medicioacuten de trabajo Ademaacutes Niebel (2009) menciona que
se deben cumplir ciertos requerimientos fundamentales antes de realizar un estudio de
tiempos entre dichos requerimientos destaca que el operario debe estar completamente
familiarizado con la teacutecnica con la que ejecuta su operacioacuten ademaacutes el meacutetodo debe estar
estandarizado en todos los puntos antes de iniciar con el anaacutelisis La omisioacuten de los
requerimientos anterior descritos convertiraacuten los datos en una fuente de desconfianza
resentimientos y fricciones internas
El meacutetodo de las 5rsquos japonesas
Originado del principio Kaizen o conocido comuacutenmente como mejora continua Masaaki
(2009) Este meacutetodo es nombrado asiacute por la primera letra del nombre en japoneacutes que tiene
cada una de sus cinco etapas Fue implementada por primera vez en Toyota en los antildeos
1960 con el objetivo de conseguir lugares de trabajo maacutes organizados maacutes ordenados y
maacutes limpios para en consecuencia lograr de forma permanente una mayor productividad y
un mejor entorno laboral
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 25
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 25
Figura 3 Las 5rsquos japonesas
Fuente Massaki Imai (2009)
Construccioacuten propia
En el Anexo 3 se tendraacute una siacutentesis del concepto de cada una de las ldquoSrdquo y su objetivo
particular
5S
SEIRI (Clasificacioacuten)
SEITON
(Orden)
SEISO
(Limpieza)
SEIKETSU (Estandarizacioacuten)
SHITSUKE (Disciplina)
Capiacutetulo 2 Diagnoacutestico
SAAE (Serviccedilo Autocircnomo de Aacutegua e Esgoto) compantildeiacutea de tratamiento de agua y
alcantarillado del municipio de Aracruz ndash Brasil manifiesta su intereacutes en contar con un
estudio acadeacutemico que les ayude a conocer una forma de mejorar la gestioacuten de
almacenamiento de los diferentes materiales ubicados en el almaceacuten ya que para ellos esta
aacuterea guarda toda la materia prima con la que hacen frente a los diferentes dantildeos en las
tuberiacuteas al mantenimiento de las redes de distribucioacuten y los tanques de tratamiento del
agua que posee
De acuerdo a lo manifestado por jefe del sector de suplementos y patrimonio quien se
encarga de la compra de los materiales y supervisa el manejo del almaceacuten cada vez se
cuenta con menos espacio para albergar los materiales que se requieren para el desarrollo
de las operaciones de la empresa ya que con el transcurrir de los antildeos la demanda de
artiacuteculos con los que la empresa da cumplimiento a sus actividades diarias ha crecido
significativamente Esto producto del crecimiento del municipio que de acuerdo con Atlas
Brasil1 la tasa de incremento poblacional anual ha sido de un 239 en los uacuteltimos 10
antildeos En consecuencia esto ha aumentado el requerimiento de materiales y la cantidad de
artiacuteculos que se almacenan en la bodega de la empresa por lo que el encargado del
almaceacuten se ha visto obligado a ubicar ciertos artiacuteculos en el suelo o pasillos dificultando el
desplazamiento al interior del almaceacuten Por lo anterior manifiesta intereacutes en establecer un
plan de accioacuten con poliacuteticas precisas que permitan la organizacioacuten y aprovechamiento del
espacio para mejorar los procesos de gestioacuten dentro de este
Al visitar el almaceacuten el investigador pudo determinar mediante inspeccioacuten ocular la gran
variedad de artiacuteculos ubicados en las distintas estanteriacuteas observando que habiacutea estantes
con artiacuteculos dantildeados y en desuso tales como filtros de agua dantildeados viejas
computadoras viejos televisores aires acondicionados entre otros De igual forma
evidencioacute de primera mano la dificultad para el desplazamiento por los artiacuteculos en el
suelo del almaceacuten mencionado anteriormente Lo anterior fue observado principalmente en
los materiales de limpieza que llegan en altas cantidades debido a su demanda en el
desarrollo de las actividades y su bajo abastecimiento y cuenta con un espacio designado
insuficiente para su ubicacioacuten Sin embargo la empresa opto por incluir nuevos estantes
como medida de apoyo a los materiales ubicados en el suelo dichos estantes al igual que
los demaacutes miden 110m x 296m cada seccioacuten Los estantes recientemente incluidos fueron
el estante 5 y estante 2 (ver Ilustracioacuten 1 Plano almaceacuten SAAE) Estos estantes a pesar
1 Sitio que reuacutene el Iacutendice de Desarrollo Humano Municipal (IDHM) y otros 200 indicadores de demografiacutea
educacioacuten ingresos trabajo vivienda y vulnerabilidad para los municipios brasilentildeos Atlas Brasil (2013)
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
28 Bohoacuterquez Daniel
que permiten almacenar maacutes artiacuteculos reducen considerablemente el espacio entre los
pasillos donde circula el administrador del almaceacuten quien se encarga de recibir organizar
y distribuir los materiales dentro de este
En la Ilustracioacuten 1 se puede observar el plano del almaceacuten la distribucioacuten de los materiales
en los diferentes estantes fue asignada por el administrador del almaceacuten que ha estado al
frente de esta aacuterea durante 6 antildeos y quien a traveacutes de su conocimiento empiacuterico ha ido
asignando la ubicacioacuten de los materiales y su organizacioacuten de forma que faciliten el
desempentildeo de sus labores (ver Anexo 6)
Ilustracioacuten 1 Plano almaceacuten SAAE
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Teniendo en cuenta todo lo anterior mencionado iquestCoacutemo se mejorariacutea la ubicacioacuten y
organizacioacuten de los distintos materiales en el almaceacuten a traveacutes de la formulacioacuten de un
modelo para el almacenamiento
Situacioacuten Actual
La empresa de tratamiento de agua y alcantarillado ndash SAAE cuenta con aproximadamente
150 personas entre su aacuterea administrativa y operativa En su cadena de suministro cuenta
con alrededor de 70 a 80 proveedores quienes abastecen su almaceacuten La compra de los
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 29
artiacuteculos con los que se abastece el almaceacuten son realizadas bajo la supervisioacuten del jefe del
sector de suplementos y patrimonio quien cuenta ademaacutes con el apoyo de 2 trabajadoras
maacutes para dar cumplimiento a las actividades de su sector La principal funcioacuten de este
sector de SAAE es la adquisicioacuten y contratacioacuten de bienes y servicios con los que se
abastece la empresa En el Anexo 4 se puede observar coacutemo se encuentra la estructura
organizacional de esta aacuterea de SAAE
Todo proceso de compra en SAAE tiene un tiempo aproximado de cinco meses para su
realizacioacuten Este proceso inicia con el encargado del almaceacuten quien presenta una
notificacioacuten donde evidencia el artiacuteculo que se estaacute quedando sin existencias al aacuterea
responsable de solicitarlo Esto dado que hay artiacuteculos que requieren ciertas
especificaciones para su uso y que solo son conocidas por el aacuterea que va a utilizar dicho
material Una vez se tienen las especificaciones de los artiacuteculos la orden es enviada para el
aacuterea de compras quien es el encargado de hacer la cotizacioacuten de los materiales a comprar
este proceso puede tomar desde semanas hasta meses pues se deben tener al menos 3
precios diferentes para una misma cotizacioacuten con el fin de generar una media con el valor
que la empresa estaacute dispuesta a pagar por dichos artiacuteculos Tras tener la cotizacioacuten la
orden es enviada para la comisioacuten de licitacioacuten de compras quienes publican un
documento denominado ldquoEDITALrdquo que es la licitacioacuten disponible a empresas que quieran
vender sus productos a SAAE Sin embargo SAAE tiene ciertas poliacuteticas de compras
tales como el precio maacutes bajo en busca de la mejor calidad con empresas que vendan
artiacuteculos con amplia disponibilidad de marcas para asiacute no generar ninguna preferencia por
alguna marca
Todo producto que llega despueacutes de la compra es recibido y guardado en su almaceacuten Su
sistema de almacenamiento es cubierto alliacute se almacena amplia gama de productos
terminados que sirven para la operatividad de la empresa estos productos se encuentran
ubicados en estanteriacuteas y clasificados por el tipo de material (Eleacutectrico artiacuteculos de PVC
Aseo papeleriacutea y demaacutes)
Para brindar una idea maacutes clara del almaceacuten de SAAE se construyoacute un modelo 3D con
diferentes vistas de este En el
Anexo 5 se puede apreciar como se ve el almaceacuten desde el exterior Los trabajadores
ingresan a hacer requerimientos de materiales con los que dan cumplimiento a sus
funciones a traveacutes de la primera puerta de la izquierda a su vez por esta misma entrada se
recibe la mercanciacutea de menor tamantildeo Las otras dos puertas se utilizan para el recibimiento
de algunos materiales de mayores dimensiones y gran peso que no pasariacutean por la puerta
principal
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
30 Bohoacuterquez Daniel
El pequentildeo cubiacuteculo cercano a la puerta principal que se observa desde la vista superior
(ver Anexo 7) es la oficina del administrador del almaceacuten quien cumple con las
funciones de recepcioacuten organizacioacuten y entrega de artiacuteculos solicitados por todo el personal
de la empresa tanto del aacuterea operativa como del aacuterea administrativa El trabajador cuenta
con una oficina de 25 m x 181 m con aire acondicionado un escritorio donde tiene un
computador con el que desempentildea sus tareas delegadas y un armario donde se almacenan
todos los procesos con comprobantes de materiales que han entrado y salido del almaceacuten
durante el antildeo al finalizar el antildeo estos procesos son llevados al aacuterea de archivo donde son
almacenados por un periodo de cinco antildeos (Para una idea maacutes detallada de la oficina del
encargado ver Anexo 8)
Para la gestioacuten del almaceacuten SAAE cuenta con la ayuda de un Software llamado ldquoEampL
software gestatildeo publica integradardquo Este sistema les permite conocer las solicitudes de
materiales realizadas desde otras aacutereas de la empresa controlar el stock de artiacuteculos
recibidos y entregados a los trabajadores generar alertas cuando se estaacute acabando el
nuacutemero de existencias de alguacuten tipo de material especiacutefico para iniciar el proceso de
compra de este Sumado a lo anterior el software provee a la empresa de informacioacuten uacutetil
para la toma de decisiones tales como la media de consumo durante el antildeo que les
permite establecer una base a la hora de abrir una nueva solicitud de compra (ver Anexo
9)
Descripcioacuten de actividades
A continuacioacuten se haraacute una descripcioacuten acerca de las tres tareas con las que tienen que dar
cumplimiento el administrador del almaceacuten (Ver Anexo 10 y Anexo 11)
Recepcioacuten y organizacioacuten de materiales Para realizar este proceso de recepcioacuten
de mercanciacutea el trabajador toma el comprobante de compra que entrega el
proveedor y lo contrasta con lo registrado en el Software por el aacuterea de compras
observando que todo este igual en cuanto a la descripcioacuten del material a recibir la
cantidad y calidad del mismo En caso de no coincidir lo que estaacute en el
comprobante que entrega el proveedor con lo que se registra en el software por
parte del departamento de compras este material no es recibido y se entra en
contacto con la empresa contratista para notificar esto En caso contrario que todo
se encuentre bien el encargado registra la entrada de los materiales al almaceacuten por
el Software e inmediatamente el software notifica al aacuterea de compras que la
mercanciacutea fue recibida en el almaceacuten
Por otro lado la organizacioacuten de los materiales recibidos no siempre es llevada a
cabo inmediatamente llegan estos al almaceacuten pues algunas veces la alta cantidad
de artiacuteculos recibidos demandan en el trabajador agrupar dicha mercanciacutea recibida
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 31
en alguacuten lugar y posteriormente designar un tiempo determinado para su
organizacioacuten dicho tiempo va desde un cuarto de jornal medio jornal o hasta un
jornal completo para completar esta tarea Lo anterior se da porque sin importar en
que momento llegue la mercanciacutea el trabajador debe seguir haciendo frente a la
distribucioacuten de la mercanciacutea que solicitan los trabajadores durante el desarrollo de
la jornada de trabajo y demaacutes funciones con las que este cumple
Entrega y preacutestamo de mercanciacutea Se hace distincioacuten entre la entrega y preacutestamo
de artiacuteculos en SAAE dado que hay principalmente herramientas y materiales de
construccioacuten que son para preacutestamo uacutenicamente Para realizar el proceso de
preacutestamo el encargado del almaceacuten hace firmar al trabajador solicitante un
comprobante donde se registra la fecha y material prestado de esta forma se tiene
pleno conocimiento de quien y en donde se tienen los artiacuteculos prestados Una vez
el trabajador termina de utilizar dicho artiacuteculo prestado este lo devuelve al
encargado del almaceacuten quien revisa el estado de entrega del material y posterior a
esto entrega el comprobante de preacutestamo firmado por parte del trabajador dejando
una copia del mismo dentro del almaceacuten
Por otro lado para la entrega de materiales que salen definitivamente del inventario
del almaceacuten cada trabajador debe presentar una solicitud que se puede realizar
directamente desde el Software por parte del aacuterea solicitante del material donde se
evidencia el tipo y cantidad de mercanciacutea solicitada y que debe estar firmada por el
jefe de aacuterea que solicita la mercanciacutea el trabajador que la recibe y el encargado del
almaceacuten quien es el que la entrega Una vez se tiene dicho papel en regla el
encargado del almaceacuten registra la salida de los materiales en el software y da paso
a entregar ellos artiacuteculos solicitados De lo anterior es importante resaltar que se
observoacute que en varias oportunidades los trabajadores no traen dicha solicitud
impresa desde su aacuterea por lo que el encargado del almaceacuten hace dicha solicitud la
imprime para ellos y lleva a cabo todo el procedimiento anterior mencionado estaacute
situacioacuten hace que se pierda tiempo importante en el desarrollo de las actividades
de los funcionarios y que se formen cuellos de botella en momentos donde varios
trabajadores llegan al mismo tiempo a solicitar diferentes artiacuteculos
Trabajo Administrativo El trabajo administrativo consta de varias funciones o
pequentildeas tareas impliacutecitas en eacutel A continuacioacuten se hace relacioacuten a cada una de
estas
Tabla 1 Tareas Administrativas Tarea Periodicidad
1 Anexar las notas fiscales entregadas por los proveedores a su
respectivo proceso
Diaria
2 Organizar las carpetas con los ProcesosContratos de compras
realizadas
Diaria
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
32 Bohoacuterquez Daniel
3 Registrar la entrada de mercanciacutea al almaceacuten mediante el Software
una vez el sector solicitante da el visto bueno a la mercanciacutea recibida
Cada vez que se completa el
proceso de recepcioacuten de
mercanciacutea
4 Revisar solicitudes de mercanciacutea pendiente Diaria
5 Hacer control del inventario (Software) Miacutenimo 2 veces al mes
6 Ponerse en contacto con el proveedor en caso de mercanciacutea
defectuosa
Cuando la mercanciacutea llega
defectuosa
7 Hacer balances generales de compras y salidas de mercanciacutea Mensual
Fuente El Autor (2018)
Es necesario resaltar que la tarea nuacutemero 2 corresponde directamente al departamento de
compras sin embargo el encargado del almaceacuten afirma que para final de cada antildeo este
trabajo es demasiado para este departamento por lo que eacutel debe apoyar esta labor
Estudio de meacutetodos
Para la construccioacuten de una estrategia operativa es importante comprender los
lineamientos para el manejo que se da a los diferentes artiacuteculos dentro del almaceacuten por
ello el investigador opto por realizar un estudio de meacutetodos En este se tuvo en cuenta el
tiempo que se demora el encargado del almaceacuten en realizar las diferentes actividades
ligadas a las 3 tareas principales con las que este debe cumplir Estas se basan como se
menciona en la descripcioacuten de actividades en la recepcioacuten de mercanciacutea con la que se
abastece el almaceacuten y las herramientas prestadas a los trabajadores entrega de mercanciacutea
para trabajadores de SAAE y el respectivo trabajo administrativo
Para los casos de recepcioacuten y entrega de mercanciacutea el operario realiza los mismos
movimientos A continuacioacuten se presentaraacute una descripcioacuten de los movimientos realizados
por el operario en cada caso correspondiente
Recepcioacuten de materiales
El operario se encuentra sentado en posicioacuten lineal con la silla realizando labores
administrativas Al momento de tener que recibir o entregar alguacuten(os) artiacuteculo(s) se
levanta de su silla desde su oficina se dirige hasta la zona de despacho y recibimiento de
materiales En el caso de tener que recibir mercanciacutea para el reabastecimiento del
inventario El encargado toma el comprobante de mercanciacutea que trae el proveedor para
entregar a SAAE luego se dirige al computador ubicado en la mesa de recepcioacuten de
materiales ingresa al Software hace el proceso de verificacioacuten de pedido notificado por el
sector de compras y lo escrito en el comprobante del proveedor al constatar que todo se
encuentra en orden da paso a la recepcioacuten de la mercanciacutea
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 33
A cada artiacuteculo le hace el respectivo control de calidad verificando que se encuentre en
oacuteptimas condiciones y cumpla con las condiciones de requerimiento (referencia color
talla voltaje etc) y una vez estaacute la mercanciacutea descargada y aprobada por parte del
administrador del almaceacuten este firma el comprobante del proveedor e inmediatamente
despueacutes inicia con el proceso de organizacioacuten de materiales (esto cuando el volumen de
mercanciacutea a recibir no es muy grande o no hay trabajadores solicitando artiacuteculos del
almaceacuten pues cuando se presentan estos casos el encargado agrupa la mercanciacutea en alguacuten
espacio disponible para organizarla posteriormente)
Finalmente cuando la mercanciacutea se encuentra en su sitio organizada u ha sido entregada
para un trabajador de SAAE el encargado regresa a su oficina y continuacutea haciendo sus
labores administrativas
Entrega de materiales
Para el caso de entrega de materiales a miembros de SAAE el encargado realiza todos los
movimientos descritos anteriormente en la recepcioacuten Sin embargo antes de despachar los
artiacuteculos solicitados debe recibir una ficha de requerimiento de material que debe tener el
trabajador solicitante con la firma de su jefe correspondiente Una vez verificada la orden
de requerimiento el encargado se dirige a los respectivos estantes donde se encuentra los
artiacuteculos a despachar los transporta en sus manos hasta el estante de recepcioacuten de
materiales Registra la salida de estos en el Software y procede a entregarlos en bolsas
plaacutesticas a los trabajadores
Una vez descritos los movimientos realizados por el trabajador para cada caso
correspondiente Se analizaraacuten los resultados obtenidos de los tiempos promedio
calculados para cada actividad
bull Recepcioacuten de artiacuteculos por preacutestamo
Tabla 2 Tiempo promedio recepcioacuten de artiacuteculos por preacutestamo
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia Todos los valores numeacutericos corresponden al tiempo
promedio en minutos que toma el operario para desarrollar dicha actividad
A pesar que no son muchos los tipos de artiacuteculos que son para preacutestamo durante el estudio
el investigador observoacute que dichos casos se presentan con bastante frecuencia durante el
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre Frecuencia
31 4 Hidrometros y accesorios 2
47 2 Equipo eleacutectrico 4
27 6 Herramientas 7
Recibir por prestamo
103
145
467
Tiempo Promedio
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
34 Bohoacuterquez Daniel
desarrollo de una jornada laboral por lo que es importante tenerlos A su vez se puede
observar que la recepcioacuten de herramientas es la actividad que maacutes toma tiempo para este
caso Esto se da porque el encargado del almaceacuten debe verificar en todo momento el
estado de la mercanciacutea al momento de recibirla
De lo anterior tambieacuten se puede concluir que durante un jornal de trabajo que consta de 8
horas el trabajador ocupa al menos 32 minutos diarios en promedio recibiendo aquellos
equipos que son prestados a trabajadores de SAAE
bull Recepcioacuten y organizacioacuten de mercanciacutea para abastecer el inventario
Tabla 3 Tiempo promedio recepcioacuten y organizacioacuten de materiales
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia Todos los valores numeacutericos corresponden al tiempo
promedio en minutos que toma el operario para desarrollar dicha actividad
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre
19 3 Materiales de limpieza
8 8 Uniformes y botinas
26 Enfrente del 10 Llantas para vehiacuteculos
31 4 Hidrometros y accesorios
51 4 Accesorios para PVC
47 2 Equipo eleacutectrico
39 7 Tubos y conexiones acero INOX
53 4 Material de laboratorio
55 5 Rollos de esferas
24 8 Material de seguridad - EPIS
36 4 Accesorios para alcantarillado
20 4 Materiales de construccioacuten
40 5 Material graacutefico
46 4 Materiales para corte de agua
48 4 Piezas para dosadores cloro gas
57 1 Piezas bombas diversas
54 1 Piezas y accesorios de bombas
58 1 Piezas bombas FLYGT
61 1 Piezas bombas WATSON MARLOW
78 1 Piezas bombas EBARA
56 1 Sello mecaacutenico para bombas
79 1 Piezas bobmbas SOLANIL
66 1 Piezas bombas SPV
68 1 Piezas bombas ESCO
72 4 Piezas bombas ALB PET
71 1 Materiales diversos
76 4 Material de informatica
25 Recep de materiales Piezas bombas ABS
41 Recep de materiales Material de oficina
44 4 Conexiones PVC - PBA
84 4 Conexiones PVC - Alcantarillado
34 6 Piezas y accesorios de vehiacuteculos
27 6 Herramientas
50 4 Conexiones PVC - SoldRosc
9 Recep de materiales Prominas
38 3 Piezas bombas FAMAC
30 Enfrente del 5 Tornillos - Tuercas - Arandelas
70 1 General Alimenticios 950
Tiempo Promedio
1170
1170
1162
1123
1015
1630
1209
1195
1181
1181
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1772
Recibir y organizar
3372
3310
3187
2559
2537
2408
2214
1761
1630
1630
1630
2142
2126
2037
1825
1805
11845
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 35
De la Tabla 3 es importante mencionar que la cantidad de artiacuteculos que son comprados
por SAAE estaacuten pensados para que abastezcan el inventario de la empresa por un periodo
de un antildeo En consecuencia las compras para cada tipo de artiacuteculo se realizan una sola vez
por antildeo y su recibimiento se da a lo largo del desarrollo del mismo Por lo anterior
algunos datos de la tabla fueron tomados en base a entrevistas realizadas con el encargado
del almaceacuten y una toma de tiempos de acuerdo al tiempo que este necesita para organizar
dichos artiacuteculos en los diferentes estantes
Ademaacutes se pudo identificar que el tipo de material que ocupa mayor tiempo para su
recepcioacuten y organizacioacuten son aquellos artiacuteculos relacionados con materiales de limpieza
Principalmente porque los voluacutemenes de compra son mayores que muchos otros materiales
y la variedad de productos obliga al encargado a tomar maacutes tiempo en la ubicacioacuten y
organizacioacuten de los mismos El tiempo promedio de esta labor toma aproximadamente 2
horas lo que significa que el encargado debe dedicar frac14 de su jornal solamente
organizando materiales al momento de su llegada
Entrega de materiales
De los datos plasmados en la Tabla 4 se pudo analizar que al igual que en la recepcioacuten de
artiacuteculos por preacutestamo esta actividad de entrega a pesar que cuenta con tiempos cortos de
actividad ocurre con alta frecuencia especialmente en el medio jornal de la mantildeana lo que
en consecuencia hace que se ocupe gran parte del jornal del trabajador en el cumplimiento
de esta actividad Ademaacutes se observoacute que los 3 artiacuteculos que maacutes toman tiempo en ser
despachados son los materiales de limpieza con un tiempo promedio de entrega de 788
minutos las llantas para vehiacuteculos con tiempo promedio de 538 minutos y los tubos y
conexiones de acero con tiempo promedio de 424 minutos En el primer caso la demora
en la entrega de artiacuteculos se presenta principalmente porque los voluacutemenes a entregar son
normalmente grandes al igual que la variedad de productos solicitados por las personas a
cargo del aseo y limpieza de SAAE En el segundo caso la demora en la entrega se
presenta por el lugar en el que se encuentran almacenadas las llantas estas estaacuten ubicadas
en el aacuterea maacutes alejada de la zona de despacho que es regularmente usada para la entrega de
materiales sin embargo las llantas son sacadas por la puerta proacutexima al estante nuacutemero 9
(ver Ilustracioacuten 1) ya que por su tamantildeo dificultariacutean la entrega en el aacuterea de despacho que
es regularmente usada Para el tercer caso la demora se debe al peso y tamantildeo de los
artiacuteculos pues obligan al encargado a realizar maacutes recorridos a la hora de entregar la
mercanciacutea
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
36 Bohoacuterquez Daniel
Tabla 4 Tiempo promedio de entrega de materiales
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia Todos los valores numeacutericos corresponden al tiempo
promedio en minutos que toma el operario para desarrollar dicha actividad
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre Entregar
19 3 Materiales de limpieza 788
26 Enfrente del 10 Llantas para vehiacuteculo 538
39 7 Tubos y concexiones acero INOX 424
24 8 Material de seguridad - EPIS 346
36 4 Accesorios para alcantarillado 324
31 4 Hidrometro y accesorios 314
8 8 Uniformes y botinas 258
47 2 Equipo eleacutectrico 207
72 4 Piezas bombas ALB PET 198
40 5 Material graacutefico 180
46 4 Materiales para corte de agua 179
55 5 Rollos de esferas 173
53 4 Material de laboratorio 146
27 6 Herramientas 142
57 1 Piezas bombas diversas 135
54 1 Piezas y accesorios de bombas 135
58 1 Piezas bombas FLYGT 135
61 1 Piezas bombas WATSON MARLOW 135
78 1 Piezas bombas EBARA 135
56 1 Sello mecaacutenico para bomba 135
71 1 Materiales diversos 135
70 1 General alimenticios 135
79 1 Piezas bombas SOLANIL 135
66 1 Piezas bombas SPV 135
68 1 Piezas bombas ESCO 135
20 4 Materiales de construccioacuten 130
38 3 Piezas bombas FAMAC 126
34 6 Piezas y accesorios para vehiacuteculos 124
51 4 Accesorios para PVC 124
44 4 Conexiones PVC - PBA 121
50 4 Conexiones PVC SoldRosc 121
41 Recep de materiales Material de oficina 121
76 4 Material de informaacutetica 121
84 4 Conexiones PVC - Alcantarillado 120
9 Recep de materiales Prominas 120
25 Recep de materiales Piezas bombas ABS 114
48 4 Piezas para dosadores cloro gas 110
30 Enfrente del 5 Tornillos - Tuercas - Arandelas 085
Tiempo Promedio
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 37
Trabajo administrativo
Tabla 5 Tiempo promedio trabajo administrativo
Trabajo
Administrativo Unid
Tiempo promedioDiacutea 17582 Min
Tiempo promedio Jornal 293 Horas
Tiempo promedio Diacutea 586 HorasDiacutea
Tiempo promedio Semana 2930 HorasSemana
Tiempo promedio Mes 11722 HorasMes Fuente SAAE (2018)
Construccioacuten propia
De todas las actividades anterior analizadas se identificoacute que estaacute es la que ocupa mayor
tiempo para el encargado con un tiempo promedio de 3 horas aproximadamente por cada
medio jornal De lo anterior se logroacute interpretar que el encargado gasta alrededor de 117
horas mensuales de las 160 que trabaja regularmente cada mes uacutenicamente dedicado a
realizar esta actividad Lo mencionado ocurre debido a la diversidad de tareas (ver Tabla 1
Tareas Administrativas) especialmente en el ldquoorganizar las carpetas con los
ProcesosContratos de compras realizadasrdquo por la gran cantidad de procesos llevados por
SAAE
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
38 Bohoacuterquez Daniel
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios
Es de vital importancia el desarrollo de una clasificacioacuten ABC como modelo de
jerarquizacioacuten para determinar la pertinencia de la distribucioacuten y organizacioacuten actual de
los elementos de acuerdo al costo e importancia que estos tienen dentro del desarrollo de
las funciones de la empresa
Los datos recolectados en las dos tablas aquiacute plasmadas se obtuvieron a partir del Software
ldquoEampLrdquo en donde los materiales con categoriacutea ldquoArdquo son aquellos con mayor demanda por
parte de los trabajadores de SAAE en un periodo de tiempo de 1 antildeo posterior a estos se
encuentran aquellos dentro de la categoriacutea de ldquoBrdquo y finalmente ldquoCrdquo
Distribucioacuten ABC de afectacioacuten al costo
De acuerdo a los datos de la Tabla 6 se pudo identificar que los artiacuteculos de tipo A
quienes tienen una mayor afectacioacuten al costo en el que incurre SAAE se encuentran en su
mayoriacutea ubicados lejos de la zona de recibimiento y entrega de materiales exceptuando el
caso de equipo eleacutectrico y algunas piezas de bombas que se encuentran proacuteximos a la
misma Seguidos estaacuten los materiales con clasificacioacuten ldquoBrdquo y ldquoCrdquo quienes en su mayoriacutea
se encuentran maacutes cercanos a la zona de entrega de materiales (Ver Ilustracioacuten 1)
Con base en lo anterior iquestPor queacute los artiacuteculos con el costo maacutes alto no se encuentran
proacuteximos al aacuterea de entrega de materiales Esta pregunta condujo a desarrollar una
segunda tabla de distribucioacuten ABC en donde se tuvo en cuenta el flujo de materiales que
saliacutean del almaceacuten conforme eran solicitados por los diferentes miembros de SAAE
Distribucioacuten ABC flujo de salida de materiales
En base a la informacioacuten suministrada de la Tabla 7 se pudo concluir que existen algunos
artiacuteculos como los que se encuentran ubicados en el estante nuacutemero 1 y que estaacuten
clasificados como artiacuteculos de categoriacutea ldquoCrdquo que no tienen un flujo de salida del almaceacuten
significativo como para estar ubicados tan proacuteximos del aacuterea de entrega de mercanciacutea (ver
Ilustracioacuten 1) Mientras que por otro lado hay artiacuteculos que son de categoriacutea ldquoArdquo por su
alto flujo de salida del almaceacuten que se encuentran distantes del aacuterea de entrega de
mercanciacutea como aquellos que se encuentran concretamente en el estante 8 (ver Ilustracioacuten
1) Dichos artiacuteculos bien podriacutean ser reubicados en el estante nuacutemero 1 de esta forma el
operario tendriacutea que realizar menos desplazamientos para alcanzar dichos materiales y en
consecuencia mejorariacutea el tiempo de respuesta al momento de entregar materiales De
igual forma aplica para el caso de algunas herramientas que se encuentran en el estante
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
40 Bohoacuterquez Daniel
nuacutemero 6 y podriacutean reubicarse intercambiando sus lugares con algunos artiacuteculos de
categoriacutea ldquoCrdquo que se encuentran en el estante nuacutemero 4 (ver Ilustracioacuten 1)
En siacutentesis al comparar las dos tablas se pudo observar que los artiacuteculos con el costo maacutes
alto del almaceacuten no necesariamente tienen un flujo de salida significativo asiacute que su
cercaniacutea al aacuterea de despacho no se hace tan importante Sin embargo si se pudo observar
que hay materiales con un flujo de salida alto que se encuentran alejados de la zona de
entrega de materiales y bien podriacutean ser sustituidos por aquellos con un flujo de salida
bajo de esta forma se reduciriacutean los desplazamientos que debe hacer el encargado dentro
del almaceacuten
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios 41
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 41
Tabla 6 Distribucioacuten ABC de afectacioacuten al costo
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia
Coacutedigo Nombre Categoriacutea Nuacutemero de estante
31 Hidroacutemetros y accesorios A 4
47 Equipo eleacutectrico A 2
20 Materiales de construccioacuten A 4
26 Llantas para vehiacuteculos A Enfrente del 10
57 Piezas de bombas diversas A 1
44 Conexiones PVC - PBA A 4
24 Material de seguridad - EPIS A 8
54 Piezas y accesorios de bombas A 1
8 Uniformes y botinas A 8
55 Rollos de esferas A 5
36 Accesorios para alcantarillados A 4
39 Tubos y conexiones acero INOX A 7
84 Conexiones PVC - Alcantarillado A 4
27 Herramientas A 6
46 Materiales para corte de agua B 4
50 Conexiones PVC - SoldRosc B 4
58 Piezas bombas FLYGT B 1
61 Piezas bombas WATSON MARLOW B 1
53 Material de laboratorio B 4
78 Piezas bombas EBARA B 1
34 Piezas y accesorios de vehiacuteculos B 6
51 Accesorios para PVC B 4
19 Materiales de Limpieza B 3
40 Material graacuteficos C 5
56 Sello mecaacutenico para bomba C 1
30 Tornillos - Tuercas - Arandelas C Enfrente del 5
48 Material de oficina C Recepcioacuten de materiales
72 Piezas para dosadores cloro gas C 4
71 Piezas bombas ALB PET C 1
9 Materiales diversos C Recepcioacuten de materiales
76 Prominas C 4
25 Material de informaacutetica C Recepcioacuten de materiales
70 Piezas bombas ABS C 1
38 General alimentos C 3
79 Piezas bombas FAMAC C 1
66 Piezas bombas SOLANIL C 1
68 Piezas bombas SPV C 1
62 Piezas bombas ESCO C 1
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
42 Bohoacuterquez Daniel
Tabla 7 Distribucioacuten ABC flujo de salida materiales
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia
Coacutedigo Nombre Cantidad de flujo a traveacutes del tiempo Ubicacioacuten en estante Categoriacutea
19 Materiales de limpigraveeza 1320 3 A
50 Conexiones PVC - SoldRosc 1315 4 A
20 Materiales de construccioacuten 1061 4 A
24 Material de seguridad - EPIS 967 8 A
8 Uniformes y botinas 632 8 A
51 Accesorios para PVC 457 4 A
48 Material de oficina 416 Recepcioacuten de materiales A
47 Equipo eleacutectrico 395 2 A
30 Tornillos - Tuercas - Arandelas 394 Enfrente del 5 A
31 Hidroacutemetros y accesorios 306 4 B
38 General alimentos 201 3 B
27 Herramientas 193 6 B
44 Conexiones PVC - PBA 184 4 B
84 Conexiones PVC - Alcantarillado 173 4 B
57 Piezas bombas diversas 173 1 C
39 Tubos y conexiones acero INOX 122 7 C
26 Llantas para vehiacuteculos 112 Enfrente del 10 C
40 Material Graacutefico 86 5 C
46 Materiales para corte de agua 78 4 C
53 Material de laboratorio 73 4 C
34 Piezas y accesorios de vehiacuteculos 71 6 C
9 Materiales diversos 50 Recepcioacuten de materiales C
55 Rollos de esferas 32 5 C
54 Piezas y accesorios de bombas 24 1 C
56 Sello mecaacutenico para bomba 16 1 C
36 Accesoriospara alcantarillado 13 4 C
25 Material de informaacutetica 13 Recepcioacuten de materiales C
76 Prominas 13 4 C
79 Piezas bombas FAMACA 7 1 C
72 Piezas para dosadores cloro gas 7 4 C
61 Piezas bombas WATSON MARLOW 3 1 C
78 Piezas bombas EBARA 1 1 C
58 Piezas bombas FLYGT 1 1 C
70 Piezas bombas ABS 0 1 C
71 Piezas bombas ALB PET 0 1 C
62 Piezas bombas ESCO 0 1 C
66 Piezas Bombas SOLANIL 0 1 C
68 PIEZAS BOMBAS SPV 0 1 C
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios 43
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 43
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento
De acuerdo con lo analizado e interpretado a traveacutes del diagnoacutestico el estudio de meacutetodos
y el modelo de jerarquizacioacuten se propone mantener el modelo de almacenamiento
compacto que viene trabajando SAAE pues este ha permitido ampliar la capacidad de
almacenaje utilizando el espacio disponible de la bodega para ubicar y manipular la mayor
cantidad de unidades posibles manteniendo bajos los costos de instalacioacuten de los estantes y
mantenimiento de los mismos
Ademaacutes establecer un indicador para medir la eficiencia en el aprovechamiento del
espacio dentro del almaceacuten Durante el estudio se pudo determinar de 116 1198982 de
estanteriacutea y 8909 artiacuteculos que se mantienen al interior de este actualmente se estaacuten
almacenando 77 119886119903119905iacute119888119906119897119900119904
1198982 Con base en esto se puede empezar a medir la mejora en la
eficiencia a traveacutes del tiempo
Por otro lado de acuerdo al modelo de jerarquizacioacuten se propone reubicar algunos
materiales para reducir la cantidad de viajes que debe realizar el encargado del almaceacuten
para acceder a ellos y mejorar el tiempo de respuesta cuando se entregan materiales a los
trabajadores de SAAE
Tabla 8 Propuesta de reubicacioacuten de materiales
Artiacuteculo Ubicacioacuten
Actual
Ubicacioacuten Oacuteptima
Material de seguridad ndash Epis 8 1
Uniformes y Botinas 8 1
Piezas y accesorios para
bombas en general
1 8
Herramientas 6 4
Materiales Prominas 4 6
Partes de dosificacioacuten de gas
para cloro de gas
4 6
Fuente El autor (2018)
Construccioacuten propia
De reubicarse los materiales como se menciona en la Tabla 8 se lograriacutea una reduccioacuten
significativa en los desplazamientos que se muestran a continuacioacuten
46 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
46 Bohoacuterquez Daniel
Tabla 9 Desplazamientos para entrega de materiales
Material Cantidad de desplazamientos
Material de seguridad - EPIS 967
Uniformes y BOTINAS 632
Herramientas 193
Fuente El autor (2018)
Actualmente la persona a cargo debe realizar 1599 viajes aproximadamente durante el
transcurso de un antildeo para entregar los artiacuteculos de tipo A (Material de seguridad ndash
Uniformes amp botinas) que se describen en la Tabla 9 De igual forma en el caso de las
herramientas debe realizar aproximadamente 193 viajes para cumplir con la entrega de
estas En consecuencia con la reubicacioacuten de los artiacuteculos antes mencionados en el estante
nuacutemero 1 y nuacutemero 4 el administrador reduciriacutea el tiempo y la energiacutea al momento de
entregar dichos artiacuteculos
Ahora de acuerdo al anaacutelisis de la informacioacuten recolectada correspondiente al estudio de
meacutetodos se propone
bull Realizar un anaacutelisis de responsabilidades para reasignar actividades que no correspondan
directamente a la gestioacuten del almaceacuten Lo anterior con el fin de reducir la carga de trabajo
en el trabajo administrativo del encargado del almaceacuten ya que a traveacutes del anaacutelisis de los
tiempos fue posible identificar que invierte aproximadamente el 73 de su tiempo de
trabajo durante el mes solo desarrollando problemas administrativos
bull Estandarizar el proceso de solicitud de entrega de materiales En caso de estar
estandarizado y socializado con las otras aacutereas de la empresa actualmente se recomienda
realizar auditoriacuteas de cumplimiento de los procedimientos ya que el incumplimiento de
estos puede tener un impacto en los tiempos y actividades del almaceacuten
bull Estandarizar el proceso de organizacioacuten de los materiales de acuerdo a lo obtenido por la
distribucioacuten
Finalmente con el objetivo de mejorar las condiciones de trabajo reducir gastos de tiempo
y energiacutea riesgos de accidentes dentro del almaceacuten y mejorar la productividad de esta
aacuterea se propone implementar las 5rsquos japonesas dentro de esta estrategia operativa
abordando cada una de las ldquoSrdquo de la siguiente manera
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 47
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 47
Clasificacioacuten (Seiri) =gt Separar innecesarios
Para abordar estaacute primera ldquoSrdquo el investigador analizoacute toda el aacuterea del almaceacuten centrando
su atencioacuten en los estantes principalmente De lo anterior el investigador pudo determinar
que hay bastantes artiacuteculos que no pertenecen o prestan una funcioacuten necesaria dentro del
almaceacuten sino que por el contrario obstaculizan y quitan espacio dentro de los estantes
que puede ser mejor utilizado para la ubicacioacuten y organizacioacuten de los artiacuteculos A
continuacioacuten se haraacute una relacioacuten a lo encontrado por el investigador de acuerdo a cada
estante
Ilustracioacuten 2 Estante 1
Fuente El autor (2018)
En la ilustracioacuten anterior se puede apreciar una pila de cajas trapos y plaacutesticos producto
de los materiales que llegan al almaceacuten Algunos de estos materiales son re-utilizadas a la
hora de entregar materiales a los trabajadores Sin embargo hay entre ellos unidades que
por su mal estado quedan inservibles para este propoacutesito y se acumulan alliacute por lo que se
propone eliminarlos del almaceacuten
De igual forma en el estante nuacutemero 4 se encontraron unos filtros que se usan para
distribuir agua (Ver Ilustracioacuten 3) Sin embargo estos se encuentran defectuosos y no
prestan ninguacuten uso actualmente fueron enviados al almaceacuten para ser enviados a reparar
alguna vez no obstante estaacute intencioacuten ha pasado desapercibida durante el desarrollo de
este antildeo y auacuten no se ha dado cumplimiento a este propoacutesito Lo que es claro es que
48 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
48 Bohoacuterquez Daniel
ocupan un espacio considerable dentro del estante que podriacutea ser utilizado para reubicar
otro tipo de artiacuteculos que son utilizados con alta frecuencia de acuerdo al modelo
jeraacuterquico anterior presentado
Ilustracioacuten 3 Filtros distribuidores de agua Estante 4
Fuente El autor (2018)
Ahora en la Ilustracioacuten 4 se puede observar dos aires acondicionados que se encuentran
en desuso y no prestan ninguna funcioacuten alguna a la empresa junto unos conos que bien
podriacutean estar almacenados en otra zona de la empresa donde se tienen artiacuteculos que son
utilizados para trabajo de campo Esto artiacuteculos estaacuten sobre una estopa en el pasillo del
almaceacuten que dificultan la movilidad dentro de este Por lo anterior es recomendable
sacarlos del almaceacuten
Ilustracioacuten 4 Aire acondicionado y conos Estante 7
Fuente El autor (2018)
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 49
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 49
Otro de los casos identificados de artiacuteculos innecesarios dentro del almaceacuten es el que se
proyecta en la Ilustracioacuten 5 donde se puede apreciar diferentes artiacuteculos obsoletos sobre el
pasillo que no prestan ninguacuten servicio al almaceacuten a la empresa actualmente Ademaacutes se
puede observar un conjunto de cajas apiladas en la parte maacutes alta del estante nuacutemero 11
en estaacutes cajas se encuentran maacutes artiacuteculos que tampoco prestan servicio alguno al almaceacuten
Por lo anterior y siguiendo la metodologiacutea de las 5rsquoS dichos artiacuteculos deberiacutean ser sacados
del mismo para asiacute poder hacer una mejor utilizacioacuten del espacio liberado
Ilustracioacuten 5 Artiacuteculos variados Estante 11
Fuente El autor (2018)
bull Orden (Seiton) =gt Situar necesario
50 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
50 Bohoacuterquez Daniel
Para el desarrollo de esta S se recomienda implementar la reubicacioacuten de artiacuteculos
sugerida en la Tabla 8 Propuesta de reubicacioacuten de materiales de acuerdo con los
resultados obtenidos por la distribucioacuten ABC De esta manera los materiales alliacute descritos
que tienen un alto flujo de salida estaraacuten cerca de la persona a cargo facilitando la
organizacioacuten y entrega de la mercaduriacutea Ademaacutes se sugiere especiacuteficamente implementar
soportes de pared que permitan organizar los implementos que estaacuten relacionados en la
Ilustracioacuten 6 y eliminar todos aquellos que no prestan un uso frecuente
Ilustracioacuten 6 Herramientas variadas de SAAE
Fuente El autor (2018)
bull Limpieza (Seiso) =gt Eliminar la suciedad
En esta S se observoacute que el almaceacuten se mantiene en condiciones oacuteptimas de limpieza
gracias al hecho que cuenta con una persona designada exclusivamente a la limpieza del
almaceacuten Un trabajador de SAAE que estaacute a cargo de mantener los pisos y estantes limpios
de polvo Se sugiere programar diacuteas para la limpieza y el mantenimiento en especiacutefico de
las herramientas y los materiales del preacutestamo para garantizar que siempre se encuentre en
condiciones de trabajo oacuteptimas y reducir las peacuterdidas de la empresa por el desgaste de
estos artiacuteculos
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 51
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 51
bull Estandarizacioacuten (Seiketsu) =gt Indicar anomaliacuteas
Gracias al gerente del almaceacuten los estantes ya tienen una clasificacioacuten a traveacutes de
etiquetas que los distinguen por el nuacutemero de estante y el estante del mismo Sin embargo
se determinoacute que hacer referencia a los estantes con el mismo nombre de estantes puede
ser confuso especialmente cuando maacutes de un estante se agrupa en la misma aacuterea como en
el caso del denominado estante 4 que agrupa a 12 estantes y Ocupa una longitud
aproximada de 13908m Por lo tanto se sugiere cambiar la forma de referirse a los
estantes reemplazando su nombre actual con la palabra zona ya que de esta manera se
pueden agrupar varios estantes (zona 1 zona 2 zona 3 etc) sin que sea confuso
favoreciendo auacuten maacutes la gestioacuten visual de la misma En la Ilustracioacuten 7 se puede observar
la propuesta anterior mencionada
Ilustracioacuten 7 Propuesta de reorganizacioacuten de almaceacuten
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Asimismo se recomienda ofrecer al personal a cargo del almaceacuten una capacitacioacuten
constante en los meacutetodos para la gestioacuten del mismo a fin de mantener una mejora
constante en el nivel de servicio de este
Disciplina (Shitsuke) =gt Seguir mejorando
La aplicacioacuten de los 5S es una metodologiacutea de mejora continua por lo que es importante
generar un anaacutelisis perioacutedico de los resultados obtenidos a traveacutes de la implementacioacuten de
esta metodologiacutea Asimismo es importante generar un plan de mejora continua donde las
oportunidades de mejora en los estudios presentados a lo largo de este trabajo se evaluacuteen
constantemente como el estudio de meacutetodos y la distribucioacuten ABC para continuar
52 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
52 Bohoacuterquez Daniel
identificando oportunidades de mejora que conlleven al desarrollo y estandarizacioacuten de
buenas praacutecticas para el almaceacuten
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 53
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 53
Conclusiones y recomendaciones
Conclusiones
El objetivo principal de este documento acadeacutemico se centroacute en el desarrollo de una
propuesta de un modelo de almacenamiento de productos empleados en las operaciones de
la empresa de agua y alcantarillado SAAE todo esto a traveacutes del anaacutelisis de la gestioacuten de
inventarios y la manutencioacuten de los materiales
Para alcanzar el objetivo principal se realizoacute un diagnoacutestico tomando el punto de vista del
jefe de suplementos y patrimonio de SAAE y el conocimiento acadeacutemico del investigador
para identificar las situaciones que se deseaba cambiar dentro del almaceacuten y sus
principales causales Las visitas teacutecnicas las entrevistas la inspeccioacuten visual y el estudio
de meacutetodos fueron determinantes para tener una idea clara del funcionamiento del almaceacuten
y el planteamiento del problema
El estudio de meacutetodos evidencioacute que una de las actividades criacuteticas realizadas por el
gerente del almaceacuten estaacute vinculada a las tareas designadas en lo que se llamoacute trabajo
administrativo ya que alliacute se encontroacute que la persona a cargo estaba invirtiendo alrededor
del 73 de su tiempo de trabajo uacutenicamente para el desarrollo de esta actividad
En la estrategia operativa se determinoacute que el modelo de almacenamiento compacto se
adapta a las necesidades de aprovechamiento de espacio y se sugirioacute implementar un
indicador de eficiencia de almacenamiento para evaluar la mejora del almaceacuten con el paso
del tiempo
El modelo de jerarquizacioacuten reveloacute que el flujo de salida de los materiales determina la
cercaniacutea que estos deben tener al aacuterea de entrega de materiales y que reubicando ciertos
artiacuteculos se podriacutea reducir un aproximado de 1600 viajes que se realizan en promedio
anualmente en la entrega de estos artiacuteculos Lo que reflejariacutea en una mejor respuesta en los
procesos de gestioacuten almacenamiento y distribucioacuten de los materiales por parte del
encargado
54 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
54 Bohoacuterquez Daniel
Finalmente el meacutetodo de las 5rsquos japonesas trazoacute una hoja de ruta para la mejora continua
del almaceacuten sentildealando que elementos podriacutean ser eliminados del almaceacuten proponiendo
algunas ideas para la reubicacioacuten de materiales y estandarizacioacuten de los estantes con el fin
de mejorar los procesos dentro del almaceacuten Siempre teniendo en cuenta que el eacutexito de
este meacutetodo es su constante anaacutelisis perioacutedico
En cuanto a las limitaciones del proyecto se resalta
bull Poco tiempo para el desarrollo del proyecto de investigacioacuten lo que afectoacute la
profundizacioacuten de la recopilacioacuten y el anaacutelisis de datos
bull Ausencia de la persona a cargo del almaceacuten durante un mes motivo de sus vacaciones lo
que dificultoacute la recopilacioacuten de datos en el estudio de tiempos y movimientos
bull Dificultad en la comunicacioacuten entre el investigador y los miembros de la empresa debido
al desconocimiento inicial de la lengua nativa de Brasil (portugueacutes) al inicio del proyecto
Recomendaciones
bull Hacer un anaacutelisis maacutes profundo de todo el almaceacuten
bull Llevar a cabo un estudio de costos para determinar la afectacioacuten de la mercanciacutea que
permanece en un alto periacuteodo de tiempo en stock y tiene poca rotacioacuten de la empresa
bull Realizar un estudio de responsabilidades para determinar la distribucioacuten de la carga de
trabajo en los sectores relacionados con el almaceacuten
bull Desarrollar un plan de mejora continua que ayude a aumentar el nivel de servicio en la
gestioacuten de almacenes
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 55
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 55
56 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
56 Bohoacuterquez Daniel
Referencias bibliograacuteficas
(SAAE (2009) O que eacute o SAAE 04 de septiembre de 2018 de SAAE Sitio web
httpsaaearacombrconteudoo-que-e-o-saae)
Anaya J (2015) Logiacutestica integral La gestioacuten operativa de la empresa Madrid - Espantildea
ESIC Editorial
Assunccedilatildeo M Silva F Cunha L Santana E Costa G amp Miranda K (2018)
Avaliaccedilatildeo da gestatildeo de meios e materiais de um hospital universitaacuterio federal do
Nordeste a utilizaccedilatildeo da logiacutestica como ferramenta gerencial em almoxarifado
hospitalar EmpiacutericaBR - Revista Brasileira de Gestatildeo Negoacutecio e Tecnologia da
Informaccedilatildeo 2(1) 50-61
Carlos Antonio Portal Rueda (2011) Gestioacuten de stocks y almacenes 27 de septiembre de
2018 de Gestiopolis Sitio web httpswwwgestiopoliscomgestion-de-inventario-stocks-
y-almacenes
Correcirca H L Administraccedilatildeo de cadeias de suprimento e logiacutestica o essencial Satildeo Paulo
Atlas 2014
Correcirca H L Caon M Gestatildeo de serviccedilos Lucratividade por meio de operaccedilatildeo e de
satisfaccedilatildeo dos clientes Satildeo Paulo Atlas 2011
Couto LFG Leao CA Tannus BGRVM Carneiro MS A aplicaccedilatildeo de meacutetodos
de previsatildeo e sua influecircncia na lucratividade de uma relojoaria In encontro nacional de
engenharia de produccedilatildeo 36 2016 Joatildeo Pessoa Anais eletrocircnicos Joatildeo Pessoa
ABEPRO 2016
Deepesh Singh Ajay Verma (24 de marzo de 2018) Inventory Management in Supply
Chain Materialstoday Proceedings 5 3867 - 3872 23 de octubre de 2018 De
ScienceDirect Base de datos
Hansen D R Mowen M M Gestatildeo de Custos contabilidade e controle Satildeo Paulo
Pioneira 2001
Imai Masaaki (22 de junio de 2012) Gemba Kaizen A Commonsense Approach to a
Continuous Improvement Strategy (2 edicioacuten) McGraw Hill p21
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 57
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 57
Jared Lewis (sf) iquestCuaacutel es la diferencia entre el inventario y la gestioacuten de almacenes 04
de octubre de 2018 de La Voz de Houston Sitio web httpspymelavoztxcomcul-es-la-
diferencia-entre-el-inventario-y-la-gestin-de-almacenes-13934html
Loja Jessica (2015) Propuesta de un sistema de gestioacuten de inventarios para la empresa
FEMARPE ciacutea LTDA Cuenca-Ecuador Universidad Politeacutecnica Salesiana
Lorena Mercedes Mindiolaza Alvarado amp Vicky Johanna Campoverde Brito (2012)
Marco Referencial En Implementacioacuten de un sistema de control de inventario para el
almaceacuten credicomercio Naranjito (14-15) Milagro Ecuador Universidad Estatal de
Milagro
Marcelo L (2014) Anaacutelisis y propuestas de mejora de sistema de gestioacuten de almacenes
de un Operador Logiacutestico San Miguel ndash Peru Pontificia Universidad Catoacutelica de Peru
Martins PG Alt PRC Administraccedilatildeo de materiais e recursos patrimoniais Satildeo Paulo
Saraiva 2006
Mateus ES Da Siva GKCB Gomes Da Silva AL Anaacutelise de sistema de estoques
por meio de anaacutelise de curva ABC e giro de estoque Um estudo de caso numa
organizaccedilatildeo hospitalar puacuteblica In Encontro nacional de engenharia de produccedilatildeo 36
2016 Joatildeo Pessoa Anais eletrocircnicos Joatildeo Pessoa ABEPRO 2016
Mitchell A Millstein LiuYang HaitaoLi (21 de noviembre de 2013) Optimizing ABC
inventory grouping decisions Int JProduction Economics 148 71 - 80 23 de octubre de
2018 de ELSEVIER Base de datos
Niebel B Freivalds A amp Gonzalez Osuna M (2009) Ingenieriacutea industrial Metodos
estandares y diseno del trabajo (12th ed) Mexico Alfaomega
Oliveira Al Gomes M I Almeida R C Organizaccedilatildeo e gestatildeo do almoxarifado em
empresas de pequeno porte Revista IT-Inovaccedilatildeo amp Tecnologia v 1 n 1 2017
Paoleschi B Almoxarifado e Gestatildeo de Estoques 1 ed Satildeo Paulo Eacuterica 2009
Quinhotildees Pinto R Tortato U Da Veiga C amp Catapan A (2013) Gestatildeo de estoque e
lean manufacturing Estudo de caso em uma empresa metaluacutergica Revista Administraccedilatildeo
em Diaacutelogo - RAD 15(1)
Quiroga M (2016) Meacutetodos de gestioacuten y control de inventarios Recuperado el 21 de
Octubre 2019 de httpswwwgestiopoliscommetodos-gestion-control-inventarios
58 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
58 Bohoacuterquez Daniel
RAE (2017) 02 de Octubre de 2018 de Real Academia Espantildeola Sitio web
httpdleraeesid=4QWqnmd|4QbtksL
RAE (2017) 02 de octubre de 2018 de Real Academia Espantildeola Sitio web
httpdleraeessrvsearchm=30ampw=redituable
Ronchi LM Guimaraes Filho LP Guimaraes MLF Cittadin A Os reflexos da
anaacutelise da curva ABC na gestatildeo de estoques de uma empresa comercial de materiais de
construccedilatildeo In Encontro nacional de engenharia de produccedilatildeo 36 2016 Joatildeo Pessoa
Anais eletrocircnicos Joatildeo Pessoa ABEPRO 2016
Rufe Philip D (2013) Fundamentals of Manufacturing (3rd Edition) - 392
DemandSociety of Manufacturing Engineers (SME) Retrieved from
httpsappknovelcomhotlinkpdfidkt00BKEV39fundamentals-manufacturingdemand
Stock Logistic (23 de agosto de 2016) Los sistema de gestioacuten de almacenes iquestQueacute son 23
de octubre de 2018 de Stocklogistic Sitio web httpswwwstocklogisticcomsistema-
gestion-de-almacenes
Tejada Diacuteaz NL Gisbert Soler V y Peacuterez Molina AI (2017) Metodologiacutea de estudio
de tiempo y movimiento introduccioacuten al GSD 3C Empresa investigacioacuten y pensamiento
criacutetico Edicioacuten Especial 39-49 DOI
lthttpdxdoiorg10179933cemp2017especial39-49gt
WESTON T F Fundamentos de Administracioacuten Financiera CIERIC Editorial Feacutelix
Varela Vol I La Habana 2006
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 59
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 59
A Anexo Tablas e Ilustraciones
Anexo 1 Therbligs
THERBLIG LETRA O
SIGLA
SIacuteMBOLO COLOR
Buscar B Negro
Seleccionar SE Gris Claro
Tomar o Coger T Rojo
Alcanzar AL Verde Olivo
Mover M Verde
Sostener SO
Dorado
Soltar SL
Carmiacuten
Colocar en posicioacuten P
Azul
Pre colocar en
posicioacuten
PP
Azul Cielo
Inspeccionar I
Ocre Quemado
Ensamblar E
Violeta Oscuro
Desensamblar DE
Rosa
Usar U
Puacuterpura
Retraso Inevitable DI
Amarillo Ocre
Retraso Evitable DEV Amarillo Limoacuten
Planear PL
Castantildeo o Cafeacute
Descansar DES
Naranja
Fuente Tejada Gisbert amp Peacuterez (2017)
Elaboracioacuten propia
60 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
60 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 2 Divisioacuten de tipos de movimientos De Naturaleza
fiacutesica o muscular
De naturaleza
objetiva o
concreta
Mentales o
semi- mentales
Retardos o
dilaciones
Alcanzar Usar Buscar Retraso evitable
Mover Ensamblar Seleccionar Retraso inevitable
Soltar Desensamblar Colocar en
posicioacuten
Descansar
Pre colocar en
posicioacuten
- Inspeccionar Sostener
Fuente Tejada Gisbert amp Peacuterez (2017)
Elaboracioacuten propia
Anexo 3 Las 5rsquos japonesas
Designacioacuten Significacioacuten Objetivo Particular
Espantildeol Japoneacutes
Clasificacioacuten Seiri Separar innecesarios Eliminar del espacio de
trabajo lo que sea inuacutetil
Orden Seiton Situar necesarios Organizar el espacio de
trabajo de forma eficaz
Limpieza Seiso Suprimir suciedad Mejorar el nivel de
limpieza de los lugares
Estandarizacioacuten Seiketsu Sentildealar anomaliacuteas Prevenir la aparicioacuten de
la suciedad y el desorden
Disciplina Shitsuke Seguir mejorando Fomentar los esfuerzos y
la mejora continua Imaai Masaki (2012)
Elaboracioacuten propia
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 61
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 61
Anexo 4 Estructura organizacional (Sector de Suplementos y patrimonio)
Elaboracioacuten propia
Anexo 5 Vista frontal almaceacuten SAAE
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Jefe de suplementos y patrimonio
administrador del almaceacuten (1)
Analista de compras (2)
62 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
62 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 6 Lista de Materiales SAAE
Fuente El autor (2018)
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre
57 1 Piezas bombas diversas
54 1 Piezas y accesorios de bombas
58 1 Piezas bombas FLYGT
61 1 Piezas bombas WATSON MARLOW
78 1 Piezas bombas EBARA
56 1 Sello mecaacutenico para bomba
71 1 Materiales diversos
70 1 General alimenticios
79 1 Piezas bombas SOLANIL
66 1 Piezas bombas SPV
68 1 Piezas bombas ESCO
47 2 Equipo eleacutectrico
19 3 Materiales de limpieza
38 3 Piezas bombas FAMAC
36 4 Accesorios para alcantarillado
31 4 Hidrometro y accesorios
72 4 Piezas bombas ALB PET
46 4 Materiales para corte de agua
53 4 Material de laboratorio
20 4 Materiales de construccioacuten
51 4 Accesorios para PVC
44 4 Conexiones PVC - PBA
50 4 Conexiones PVC SoldRosc
76 4 Material de informaacutetica
84 4 Conexiones PVC - Alcantarillado
48 4 Piezas para dosadores cloro gas
40 5 Material graacutefico
55 5 Rollos de esferas
27 6 Herramientas
34 6 Piezas y accesorios para vehiacuteculos
39 7 Tubos y concexiones acero INOX
24 8 Material de seguridad - EPIS
8 8 Uniformes y botinas
26 Enfrente del 10 Llantas para vehiacuteculo
30 Enfrente del 5 Tornillos - Tuercas - Arandelas
41 Recep de materiales Material de oficina
9 Recep de materiales Prominas
25 Recep de materiales Piezas bombas ABS
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 63
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 63
Anexo 7 Vista superior almaceacuten SAAE
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Anexo 8 Oficina Administrador del almaceacuten
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
64 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
64 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 9 Interfaz Software ldquoEampLrdquo SAAE
Fuente SAAE (2018)
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 65
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 65
Anexo 10 Diagrama de flujo para recepcioacuten y organizacioacuten de materiales
Fuente SAAE (2018)
Elaboracioacuten propia
66 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
66 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 11 Diagrama de flujo para entrega de materiales
Fuente SAAE (2018)
Elaboracioacuten propia
XII Propuesta de un modelopara el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua
SAAE de Aracruz-ES Brasil
XII Bohoacuterquez Daniel
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de
Aracruz ndash ES Brasil
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 XIII
Lista de figuras
Paacuteg
Ilustracioacuten 1 Plano almaceacuten SAAE 28
Ilustracioacuten 2 Estante 1 47
Ilustracioacuten 3 Filtros distribuidores de agua Estante 4 48
Ilustracioacuten 4 Aire acondicionado y conos Estante 7 48
Ilustracioacuten 5 Artiacuteculos variados Estante 11 49
Ilustracioacuten 6 Herramientas variadas de SAAE 50
Ilustracioacuten 7 Propuesta de reorganizacioacuten de almaceacuten 51
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de
Aracruz ndash ES Brasil
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 XIV
Lista de tablas
Paacuteg
Tabla 1 Tareas Administrativas 31
Tabla 2 Tiempo promedio recepcioacuten de artiacuteculos por preacutestamo 33
Tabla 3 Tiempo promedio recepcioacuten y organizacioacuten de materiales 34
Tabla 4 Tiempo promedio de entrega de materiales 36
Tabla 5 Tiempo promedio trabajo administrativo 37
Tabla 6 Distribucioacuten ABC de afectacioacuten al costo 41
Tabla 7 Distribucioacuten ABC flujo de salida materiales 42
Tabla 8 Propuesta de reubicacioacuten de materiales 45
Tabla 9 Desplazamientos para entrega de materiales 46
Introduccioacuten
La gestioacuten del almaceacuten hace referencia al proceso logiacutestico que trata la recepcioacuten
almacenamiento y movimiento de cualquier material dentro de un mismo almaceacuten hasta el
punto de consumo asiacute como el tratamiento e informacioacuten de los datos generados (Rueda
2011)
Por lo anterior es necesario resaltar que esta investigacioacuten se centroacute especiacuteficamente en el
proceso logiacutestico de recepcioacuten almacenamiento y distribucioacuten de los materiales ubicados
dentro de la bodega de SAAE compantildeiacutea de tratamiento de agua y alcantarillado del
municipio de Aracruz ndash Brasil SAAE (Serviccedilo Autocircnomo de Aacutegua e Esgoto) es una
empresa puacuteblica con autonomiacutea econoacutemica financiera y administrativa para operar
mantener conservar y explotar los servicios puacuteblicos de agua potable y alcantarillado
sanitario de todo el municipio de Aracruz Espiacuteritu Santo ndash Brasil El objetivo de la
empresa es mantener un constante perfeccionamiento teacutecnico para la completa
satisfaccioacuten de la poblacioacuten de Aracruz Sus mayores preocupaciones son la aplicacioacuten de
los mejores y maacutes modernos meacutetodos para mantener la calidad del agua la realizacioacuten de
obras para el mantenimiento y ampliacioacuten del sistema de saneamiento baacutesico del
municipio la atencioacuten de calidad al contribuyente en espacios coacutemodos y bien
planificados la implantacioacuten de programas y sistemas de informaacutetica buscando la
optimizacioacuten de los procedimientos internos la racionalizacioacuten en el uso de los recursos
financieros procurando siempre respetar el dinero puacuteblico (SAAE 2009)
En buacutesqueda de una constante mejora en los procesos internos de la compantildeiacutea y en la
optimizacioacuten del funcionamiento de la cadena de suministro junto con el servicio ofrecido
a la comunidad de Aracruz SAAE manifestoacute su intereacutes de contar con un estudio teacutecnico
que les permitiera conocer una forma de mejorar la distribucioacuten y organizacioacuten de los
diferentes materiales ubicados dentro de la zona de almacenaje con los que hacen frente al
mantenimiento y correccioacuten de dantildeos en las tuberiacuteas redes de distribucioacuten y tanques de
tratamiento involucrados en la prestacioacuten del servicio brindado
Los objetivos propuestos y la metodologiacutea se enuncian a continuacioacuten
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
16 Bohoacuterquez Daniel
Objetivo general
Proponer un modelo para almacenamiento de productos empleados en las
operaciones de la compantildeiacutea SAAE de Aracruz (Brasil) a traveacutes del anaacutelisis de la
gestioacuten de inventarios y la manutencioacuten de los materiales
Objetivos especiacuteficos
1 Realizar un diagnoacutestico que permita dimensionar la problemaacutetica para la gestioacuten de
almacenamiento en los que se evidencie la criticidad de los productos las praacutecticas
de revisioacuten de inventario y manutencioacuten la ubicacioacuten de los iacutetems y el control Este
objetivo es abordado en el capiacutetulo 2 donde estaacute plasmada informacioacuten referente a
las visitas teacutecnicas a SAAE y entrevistas a los principales involucrados con el aacuterea
de suplementos
2 Desarrollar un modelo de jerarquizacioacuten de los productos que intervienen en las
operaciones de la empresa considerando el comportamiento e importancia para el
desempentildeo de las operaciones evidenciados en los registros de la empresa Este
objetivo es abordado en el capiacutetulo 3 donde se menciona coacutemo fue recolectada la
informacioacuten de flujo de entrada y salida de materiales con los que opera SAAE
para posteriormente realizar un anaacutelisis ABC
3 Formular un modelo para el almacenamiento de productos y de materiales que
conduzca a determinar la ubicacioacuten establecer lineamientos para el manejo y el
despacho Este objetivo es abordado en el capiacutetulo 4 donde se presentan una serie
de medidas a implementar con las que se mejoraraacute la productividad del almaceacuten
Metodologiacutea
El presente trabajo de investigacioacuten en cuanto a objetivos se clasifica como un estudio de
anaacutelisis de experiencias que busca describir la situacioacuten actual y dar una propuesta que
permita atender la solicitud de la empresa del sector puacuteblico encargada del tratamiento de
agua y alcantarillado SAAE del municipio de Aracruz ndash Brasil El estudio se llevoacute a cabo
utilizando teacutecnicas estandarizadas para la recoleccioacuten de datos
En cuanto al enfoque el estudio se clasifica como cuantitativo pues tiene como propoacutesito
recolectar datos acerca del movimiento y organizacioacuten de los materiales del aacuterea de
almoxarifado de SAAE y cuantificarlos para la construccioacuten de la curva ABC
Para alcanzar el primer objetivo de formular un diagnoacutestico que permita dimensionar la
problemaacutetica para la gestioacuten de almacenamiento se realizaron visitas teacutecnicas a SAAE
donde se entrevistoacute al personal encargado del almaceacuten para comprender la gestioacuten que se
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 17
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 17
le daba al almaceacuten y las principales actividades que desarrollaba el encargado en pro de
esto Tambieacuten se observoacute la gestioacuten de los materiales en su recepcioacuten almacenamiento y
distribucioacuten se evidencioacute algunos procesos de control para la entrada y salida de los
materiales del almaceacuten y se evaluoacute los tiempos de recepcioacuten y entrega de los artiacuteculos con
mayor demanda Para la revisioacuten documental se hizo uso de bases de datos
(ScienceDirect WOS Google Acadeacutemico SCOPUS SPRINGER y SCIELO)
Una vez construido el diagnoacutestico se eligioacute el anaacutelisis ABC como modelo jeraacuterquico a
desarrollar pues con este se pudo determinar la pertinencia de la distribucioacuten y
organizacioacuten actual de los materiales del almaceacuten de acuerdo al costo e importancia que
estos tienen dentro del desarrollo de las funciones de la empresa Para la elaboracioacuten del
modelo de jerarquizacioacuten se hizo un filtro entre todos los materiales que se encuentran
dentro del el almaceacuten pues si bien hay artiacuteculos que estaacuten almacenados en tanques fuera
del almaceacuten u otros lugares dentro de la empresa este estudio estaacute orientado a redactar una
propuesta en torno a los artiacuteculos que estaacuten dentro del almaceacuten Una vez filtrados los
materiales que se encuentran en el almaceacuten se hizo una clasificacioacuten para dos casos El
primero teniendo en cuenta el costo en que incurre la compantildeiacutea al momento de la compra
de cada uno de los materiales para a traveacutes del modelo reconocer cuales tienen el costo
maacutes alto y contrastar si las condiciones en las cuales estaacuten almacenados son apropiadas de
acuerdo al cuidado que se deberiacutea tener con estos El segundo teniendo en cuenta la
frecuencia de salida de cada grupo de artiacuteculos para identificar cuaacuteles de estos tienen
mayor flujo de salida y a traveacutes del modelo jeraacuterquico disentir si estaacuten ubicados en un aacuterea
proacutexima al sector de despacho de mercanciacutea o si en caso contrario se encuentra ubicado en
estantes distantes del mismo Es de resaltar que para ambos casos se realizoacute seguimiento
tanto al costo como al flujo de mercanciacutea en un periodo de tiempo igual a un antildeo Gran
parte de la informacioacuten fue tomada del Software ldquoEampLrdquo que implementa SAAE para la
gestioacuten del almaceacuten
Finalmente en la formulacioacuten de la estrategia operativa se tomoacute la informacioacuten
recolectada a traveacutes del anaacutelisis ABC y el estudio de meacutetodos con el que se buscoacute
identificar actividades criacuteticas y posibles tiempos improductivos que pudiesen ser
minimizados u eliminados para asiacute proponer una reubicacioacuten entre aquellos artiacuteculos que
se encontraban lejos de la zona de despacho y su frecuencia de salida era alta con aquellos
iacutetems que teniacutean poca rotacioacuten dentro del almaceacuten y se encontraban cercanos a la zona de
despacho Finalmente se implementoacute una teacutecnica de gestioacuten conocida como las 5rsquos de la
calidad con el objetivo de mejorar las condiciones de trabajo reducir gastos de tiempo y
energiacutea riesgos de accidentes del almaceacuten y mejorar la productividad del mismo
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
18 Bohoacuterquez Daniel
Es importante resaltar que el conocimiento del investigador es parcial y limitado Por lo
que el objetivo de la muestra es producir informaciones profundas e ilustrativas para la
produccioacuten de nuevas informaciones (DESLAURIES y KERISIT 2008)
En la
Figura 1 se muestran las etapas seguidas para el desarrollo de esta investigacioacuten
Figura 1 Metodologiacutea de investigacioacuten
Fuente El Autor (2018)
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 19
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 19
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico
El almaceacuten
Cuando se habla del almaceacuten se refiere al local aacuterea o espacio ubicado estrateacutegicamente
y adecuadamente donde se guardan los diferentes tipos de materiales necesarios para la
buena marcha y operatividad de la organizacioacuten En este lugar estos materiales se
encuentran sujetos a controles de inventario operaciones de ingreso salida reubicacioacuten
modificaciones de presentacioacuten registros custodia y conservacioacuten transitoria o temporal
etc (Rueda 2011) Para el grupo de consultoriacutea SPC (2014) el almaceacuten ldquoes un lugar
especialmente estructurado y planificado para custodiar proteger y controlar los bienes de
activo fijo o variable de la empresa antes de ser requeridos para la administracioacuten la
produccioacuten o a la venta de artiacuteculos o mercanciacuteasrdquo Ademaacutes mencionan que el manejo de
dichos artiacuteculos y materiales ubicados alliacute elevan el costo del producto final sin agregarle
valor por lo que resaltan la importancia de mantener el miacutenimo de existencias con el
miacutenimo riesgo de faltantes y el menor costo posible de operacioacuten
Ahora la funcioacuten de un almaceacuten de acuerdo al grupo Stocklogistic (2016) es la de
resguardar custodiar controlar y abastecer materiales y productos No obstante resaltan
como a lo largo de los antildeos el concepto de almaceacuten ha ido evolucionando llegando a hacer
sus funciones maacutes complicadas debido al manejo voluacutemenes de mercanciacuteas cada vez
mayores
Todo almaceacuten puede considerarse redituable para un negocio seguacuten el apoyo que preste a
las funciones productoras de utilidades produccioacuten y ventas Es importante hacer hincapieacute
en que lo almacenado debe tener un movimiento raacutepido de entrada y salida o sea una
raacutepida rotacioacuten Sin embargo no todo el inventario o Stock de una empresa como ya se ha
dicho son guardados uacutenicamente en almacenes cuando estos productos (stocks) son
utilizados para el consumo propio dentro de la compantildeiacutea son almacenados en un espacio
denominado comuacutenmente en Brasil como Almoxarifado Para Oliveira Gomes y Almeida
(2017) el Almoxarifado fue por mucho tiempo considerado el peor sector de una empresa
una vez acumulaba muchos materiales sin organizacioacuten alguna
Paoleschi (2009) asegura que el Almoxarifado es un modelo un tanto diferente del que se
tiene comprendido pues al tratarse justamente de un local debidamente apropiado para
almacenaje proteccioacuten y conservacioacuten de productos o materiales de uso exclusivo de una
empresa bien sea en recinto cubierto o no (de acuerdo a su naturaleza) Este tiene la
funcioacuten de destinar espacios donde permaneceraacute cada iacutetem hasta que se deacute la necesidad de
uso del mismo regido por la poliacutetica general de uso de stocks de la empresa o institucioacuten
Las herramientas guardadas en Almoxarifado corresponden medianamente casi al 50 del
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
20 Bohoacuterquez Daniel
patrimonio de la empresa de este modo se hace necesario que este sea correctamente
planeado y administrado con el fin de que los costos sean siempre los menores posibles
Ademaacutes Paoleschi (2009) tambieacuten afirma que para la agilizacioacuten de las actividades el
control debe hacer parte del conjunto de atribuciones de cada sector relacionado
recibimiento de materiales almacenaje y distribucioacuten Entre estas etapas se configura la
codificacioacuten de los iacutetems recibidos en el Almoxarifado esta se da bien sea por nuacutemeros o
letras para que sea mucho maacutes faacutecil la localizacioacuten cuando el nuacutemero de iacutetems es elevado
ademaacutes de evitar dudas en cuanto a la identificacioacuten de los materiales
Gestioacuten del almaceacuten
Portal (2011) en su moacutedulo de gestioacuten de Stock y almacenes define la gestioacuten del almaceacuten
como ldquoproceso logiacutestico que trata la recepcioacuten almacenamiento y movimiento de
cualquier material dentro de un mismo almaceacuten hasta el punto de consumo asiacute como el
tratamiento e informacioacuten de los datos generadosrdquo (p05) Ademaacutes da una orientacioacuten de
coacutemo deberiacutea llevarse el proceso de gestioacuten de almacenes dentro del proceso logiacutestico
sentildealando tres iacutetems esenciales la planificacioacuten y organizacioacuten en la gestioacuten de almaceacuten
la direccioacuten en la gestioacuten del almaceacuten y el control en la gestioacuten de almaceacuten
Por otro lado de acuerdo con el grupo Stocklogistic (2016) la gestioacuten de almaceacuten es un
proceso logiacutestico que se encarga de la recepcioacuten y almacenamiento de productos o
materiales dentro de un depoacutesito (comuacutenmente denominado Almoxarifado en Brasil) hasta
el momento de su salida Dichos procesos de recepcioacuten de mercanciacuteas almacenamiento y
distribucioacuten se apoyan en tres paraacutemetros baacutesicos disponibilidad rapidez de entrega y
fiabilidad Por lo que la eficacia de la gestioacuten consiste en lograr objetivos de servicio
establecidos por los departamentos comerciales con un nivel de costos aceptables para las
empresas (Anaya 2015) De igual forma Stocklogistic (2016) hace hincapieacute en como los
sistemas de gestioacuten de almacenes ayudan a esta tarea Pues se tratan de aplicaciones de
software que apoyan las operaciones del diacutea a diacutea de un almaceacuten Con ellas se pueden
centralizar las tareas ubicar los productos realizar un control de stock gestionar los datos
del almaceacuten entre otros Mencionan tambieacuten que en su origen los sistemas de gestioacuten de
almacenes solamente permitiacutean funcionalidades sencillas sobre la ubicacioacuten de
almacenamiento y el control de inventario En la actualidad las aplicaciones de gestioacuten de
almacenes llegan a ser tan complejas y complicadas que es necesario personal
especializado para su correcto funcionamiento
Ahora cuando una empresa ha optado por ejercer la gestioacuten fiacutesica del almaceacuten se debe
decidir acerca del modelo de gestioacuten que se aplicaraacute a nivel operativo con base en su
organizacioacuten fiacutesica Seguacuten la organizacioacuten fiacutesica se consideran dos tipos de modelo de
gestioacuten operativa del almacenamiento estos son el almaceacuten organizado y el almaceacuten
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 21
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 21
caoacutetico Para el primer caso el almaceacuten organizado es aquel en donde cada referencia tiene
asignada una ubicacioacuten especiacutefica en el almaceacuten y cada ubicacioacuten tiene asignadas
referencias especiacuteficas Mientras que para el segundo caso se refiere como almaceacuten
caoacutetico a aquel donde no existen ubicaciones pre asignadas Los productos se almacenan
seguacuten disponibilidad de espacio yo criterio almacenista (Marcelo 2014)
En base a lo anterior cuando se elabora una estrategia operativa en un modelo de
almacenamiento lo que se pretende es confeccionar poliacuteticas yo planes de accioacuten que
permita alcanzar los objetivos y metas en pro de la mejora en la gestioacuten del almaceacuten de
acuerdo al modelo de gestioacuten aplicado
Los inventarios
Ballou (2004) afima que ldquolos inventarios son acumulaciones de materias primas
provisiones componentes trabajo en proceso y productos terminados que aparecen en
numerosos puntos a lo largo del canal de produccioacuten y de logiacutestica de una empresardquo De
acuerdo con Chase Jacobs y Aquilano (2009) proponen que los inventarios son
ldquoexistencias de una pieza o recurso utilizado en una organizacioacuten A menudo el inventario
de manufactura casi siempre se clasifica en materia prima productos terminados
componentes suministros y trabajo en proceso en los servicios por lo regular se refiere a
los bienes tangibles a vender y los suministros necesarios para administrar el serviciordquo Por
otra parte Quinhotildees Tortato Pereira y Catapan (2013) Sostienen que los inventarios
existen para compensar el retraso entre lo que se anticipa y lo que se requiere o como
resultado de operaciones de transporte la subcontratacioacuten o incluso por cuestiones
estrateacutegicas relacionadas con el aprovechamiento de precios bajos y fletes con un valor
porcentual significativo en el costo del producto Visto de esta manera se entiende que los
inventarios actuacutean como reguladores del flujo productivo y agregan valor percibido por el
consumidor final
Pero entonces iquestCuaacutel es el objetivo principal del inventario Mindiolaza amp Campoalegre
(2012) Definen como propoacutesito fundamental del inventario el proveer a la empresa de
materiales necesarios para su continuo y regular desenvolvimiento Por otro lado de
acuerdo con Martins amp Alt (2006) el propoacutesito de un inventario es regular el flujo de
negocios de una empresa Mientras para Quinhotildees Tortato Pereira y Catapan (2013) El
objetivo de los inventarios es garantizar la estabilidad del sistema de produccioacuten
Gestioacuten de inventarios
La gestioacuten de inventarios en su forma maacutes simple es la gestioacuten de materias primas trabajo
en proceso y bienes terminados Philip (2013) ldquoTrata de dar respuesta a preguntas
relativas de cuaacutendo se debe realizar un pedido y cuaacutel ha de ser el tamantildeo del lote de
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
22 Bohoacuterquez Daniel
reaprovisionamientordquo (Weston 200645) De ahiacute que un modelo de gestioacuten de inventarios
sirva a las empresas para establecer una poliacutetica oacuteptima con el propoacutesito de adoptar
decisiones encaminadas a minimizar el coste total de inventario alcanzando un equilibrio
entre la calidad del servicio ofrecido a los clientes y el coste econoacutemico en el que se ha de
incurrir (Quiroga 2016) Por otra parte para Singh y Verma (2018) la gestioacuten de
inventarios es la parte de la gestioacuten de cadena de suministro que planifica implementa y
controla el flujo y almacenamiento eficaz directo e inverso de bienes servicios e
informacioacuten relacionada al punto de origen y el punto de consumo para cumplir con los
requerimientos del cliente Tiene como objetivo minimizar la inversioacuten en inventario al
tiempo que se equilibra la oferta y la demanda (Singh y Verma 2018)
Dada la importancia de la gestioacuten de inventarios en la actualidad muchas empresas
precisan el uso de softwares especializados para la gestioacuten de sus inventarios ya que a
traveacutes de estos pueden llevar una administracioacuten eficiente del movimiento y
almacenamiento de las mercanciacuteas y del flujo de informacioacuten y recursos De acuerdo con
Couto amp Al (2016) la implantacioacuten efectiva de un sistema de gestioacuten dentro de una
compantildeiacutea aumenta el lucro de esta y facilita la superacioacuten de las dificultades generadas por
la crisis econoacutemica por la que toda empresa atraviesa durante su desarrollo Para Correcirca amp
Caon (2011) el principal objetivo de un sistema de gestioacuten de inventarios es dar a conocer
la informacioacuten pertinente a los tomadores de decisiones de una empresa acerca de cuaacuteles
cuaacutentos y cuaacutendo seraacute necesario los suministros de recursos materiales para atender a
determinadas necesidades de consumo por el mercado
A continuacioacuten se haraacute una revisioacuten de la literatura a los principales meacutetodos
implementados en el presente estudio para la construccioacuten de la estrategia operativa
Curva ABC
De acuerdo con Mateus Silva amp Silva (2016) la curva ABC o clasificacioacuten ABC es una
herramienta oacuteptima de control basada en la clasificacioacuten de los productos de acuerdo con
criterios apropiados Cada producto debe incluirse en cualquiera de los tres grupos grupo
A grupo B o grupo C (Correcirca Caon 2011) En el grupo A se encuentran aquellos
productos que requieren la mayor atencioacuten en el grupo B se encuentran aquellos
productos que requieren una atencioacuten intermedia despueacutes de los elementos del grupo A y
en el grupo C se encuentran aquellos con menos relevancia que los anteriores Esto es
conocido comuacutenmente como la regla de 80-20 Es decir el 20 superior de los artiacuteculos
se les otorga la clasificacioacuten A el siguiente 30 de los artiacuteculos clasificacioacuten B y el 50
inferior clasificacioacuten C (Floresand Whybark 1986) Alternativamente Juran (1954)
afirma que los artiacuteculos ldquoArdquo son el 5 maacutes alto de los artiacuteculos en valor en doacutelares los
artiacuteculos C son la parte inferior 75 y los artiacuteculos B son el 20 medio La
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 23
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 23
Figura 2 ilustra el comportamiento de los artiacuteculos a lo largo de la curva
Figura 2 Curva ABC
Construccioacuten propia
De acuerdo con Segundo Medeiros (2007) la clasificacioacuten ABC merece ser destacada
entre los meacutetodos de gestioacuten de un inventario pues se trata de un recurso que se utiliza
frecuentemente en la gestioacuten de materiales y que determina de forma eficaz los iacutetems con
mayor o menor rotacioacuten dentro de un almaceacuten Silva Cunha Santana Costa amp Miranda
(2018)
Estudio de meacutetodos
Tejada Gisbert amp Peacuterez (2017) en su artiacuteculo sobre el estudio de meacutetodos (estudio de
tiempos y movimientos) exponen que esta teacutecnica es de gran ayuda para las empresas
pues estaacute orientada a conseguir realizar un trabajo de la manera eficiente y eficaz de tal
forma que se vea reflejado en la mejora de la productividad de una empresa Definen el
estudio de tiempo y movimientos como una herramienta que sirve para determinar los
tiempos estaacutendar de cada una de las operaciones que componen cualquier proceso asiacute
como para analizar los movimientos que son realizados por parte de un operario para llevar
a cabo dicha operacioacuten La finalidad del estudio de tiempo y movimiento es evitar
movimientos innecesarios que solo hacen que el tiempo de operacioacuten sea mayor
De acuerdo a los autores el estudio de tiempos y movimientos tiene como objetivo lo
siguiente minimizar el tiempo requerido para la ejecucioacuten de trabajos conservar los
recursos y minimizar los costes proporcionar un producto que sea cada vez maacutes confiable
y de alta calidad y eliminar o reducir los movimientos ineficientes y acelerar los
eficientes (Tejada Gisbert Peacuterez 2017)
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
24 Bohoacuterquez Daniel
Adicionalmente los autores resaltan la importancia a la hora de realizar un estudio de
tiempo y movimientos el conocer acerca de los principios de economiacutea de movimientos
ya que la capacidad humana para la realizacioacuten de tareas depende en gran medida del tipo
de fuerza el musculo que se utiliza en la realizacioacuten de la tarea y la postura de la persona
al realizar dicha tarea Para esto se debe de disentildear el trabajo de acuerdo a las capacidades
fiacutesicas de operario para obtener un buen rendimiento a la hora de hacer el trabajo
Mencionan ademaacutes los tres principios baacutesicos para el estudio de la economiacutea humana o
economiacutea de movimientos estos son Los relativos al uso del cuerpo humano los relativos
a la disposicioacuten y condiciones en el sitio de trabajo y los relativos al disentildeo del equipo y
las herramientas
Por otro lado Niebel (2009) en su libro de Ingenieriacutea Industrial afirma que para tener un
centro de trabajo eficiente es necesario el establecimiento de estaacutendares de tiempo De
acuerdo con el autor los datos pueden ser recolectados a traveacutes de estimaciones registros
histoacutericos y procedimientos de medicioacuten de trabajo Ademaacutes Niebel (2009) menciona que
se deben cumplir ciertos requerimientos fundamentales antes de realizar un estudio de
tiempos entre dichos requerimientos destaca que el operario debe estar completamente
familiarizado con la teacutecnica con la que ejecuta su operacioacuten ademaacutes el meacutetodo debe estar
estandarizado en todos los puntos antes de iniciar con el anaacutelisis La omisioacuten de los
requerimientos anterior descritos convertiraacuten los datos en una fuente de desconfianza
resentimientos y fricciones internas
El meacutetodo de las 5rsquos japonesas
Originado del principio Kaizen o conocido comuacutenmente como mejora continua Masaaki
(2009) Este meacutetodo es nombrado asiacute por la primera letra del nombre en japoneacutes que tiene
cada una de sus cinco etapas Fue implementada por primera vez en Toyota en los antildeos
1960 con el objetivo de conseguir lugares de trabajo maacutes organizados maacutes ordenados y
maacutes limpios para en consecuencia lograr de forma permanente una mayor productividad y
un mejor entorno laboral
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 25
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 25
Figura 3 Las 5rsquos japonesas
Fuente Massaki Imai (2009)
Construccioacuten propia
En el Anexo 3 se tendraacute una siacutentesis del concepto de cada una de las ldquoSrdquo y su objetivo
particular
5S
SEIRI (Clasificacioacuten)
SEITON
(Orden)
SEISO
(Limpieza)
SEIKETSU (Estandarizacioacuten)
SHITSUKE (Disciplina)
Capiacutetulo 2 Diagnoacutestico
SAAE (Serviccedilo Autocircnomo de Aacutegua e Esgoto) compantildeiacutea de tratamiento de agua y
alcantarillado del municipio de Aracruz ndash Brasil manifiesta su intereacutes en contar con un
estudio acadeacutemico que les ayude a conocer una forma de mejorar la gestioacuten de
almacenamiento de los diferentes materiales ubicados en el almaceacuten ya que para ellos esta
aacuterea guarda toda la materia prima con la que hacen frente a los diferentes dantildeos en las
tuberiacuteas al mantenimiento de las redes de distribucioacuten y los tanques de tratamiento del
agua que posee
De acuerdo a lo manifestado por jefe del sector de suplementos y patrimonio quien se
encarga de la compra de los materiales y supervisa el manejo del almaceacuten cada vez se
cuenta con menos espacio para albergar los materiales que se requieren para el desarrollo
de las operaciones de la empresa ya que con el transcurrir de los antildeos la demanda de
artiacuteculos con los que la empresa da cumplimiento a sus actividades diarias ha crecido
significativamente Esto producto del crecimiento del municipio que de acuerdo con Atlas
Brasil1 la tasa de incremento poblacional anual ha sido de un 239 en los uacuteltimos 10
antildeos En consecuencia esto ha aumentado el requerimiento de materiales y la cantidad de
artiacuteculos que se almacenan en la bodega de la empresa por lo que el encargado del
almaceacuten se ha visto obligado a ubicar ciertos artiacuteculos en el suelo o pasillos dificultando el
desplazamiento al interior del almaceacuten Por lo anterior manifiesta intereacutes en establecer un
plan de accioacuten con poliacuteticas precisas que permitan la organizacioacuten y aprovechamiento del
espacio para mejorar los procesos de gestioacuten dentro de este
Al visitar el almaceacuten el investigador pudo determinar mediante inspeccioacuten ocular la gran
variedad de artiacuteculos ubicados en las distintas estanteriacuteas observando que habiacutea estantes
con artiacuteculos dantildeados y en desuso tales como filtros de agua dantildeados viejas
computadoras viejos televisores aires acondicionados entre otros De igual forma
evidencioacute de primera mano la dificultad para el desplazamiento por los artiacuteculos en el
suelo del almaceacuten mencionado anteriormente Lo anterior fue observado principalmente en
los materiales de limpieza que llegan en altas cantidades debido a su demanda en el
desarrollo de las actividades y su bajo abastecimiento y cuenta con un espacio designado
insuficiente para su ubicacioacuten Sin embargo la empresa opto por incluir nuevos estantes
como medida de apoyo a los materiales ubicados en el suelo dichos estantes al igual que
los demaacutes miden 110m x 296m cada seccioacuten Los estantes recientemente incluidos fueron
el estante 5 y estante 2 (ver Ilustracioacuten 1 Plano almaceacuten SAAE) Estos estantes a pesar
1 Sitio que reuacutene el Iacutendice de Desarrollo Humano Municipal (IDHM) y otros 200 indicadores de demografiacutea
educacioacuten ingresos trabajo vivienda y vulnerabilidad para los municipios brasilentildeos Atlas Brasil (2013)
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
28 Bohoacuterquez Daniel
que permiten almacenar maacutes artiacuteculos reducen considerablemente el espacio entre los
pasillos donde circula el administrador del almaceacuten quien se encarga de recibir organizar
y distribuir los materiales dentro de este
En la Ilustracioacuten 1 se puede observar el plano del almaceacuten la distribucioacuten de los materiales
en los diferentes estantes fue asignada por el administrador del almaceacuten que ha estado al
frente de esta aacuterea durante 6 antildeos y quien a traveacutes de su conocimiento empiacuterico ha ido
asignando la ubicacioacuten de los materiales y su organizacioacuten de forma que faciliten el
desempentildeo de sus labores (ver Anexo 6)
Ilustracioacuten 1 Plano almaceacuten SAAE
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Teniendo en cuenta todo lo anterior mencionado iquestCoacutemo se mejorariacutea la ubicacioacuten y
organizacioacuten de los distintos materiales en el almaceacuten a traveacutes de la formulacioacuten de un
modelo para el almacenamiento
Situacioacuten Actual
La empresa de tratamiento de agua y alcantarillado ndash SAAE cuenta con aproximadamente
150 personas entre su aacuterea administrativa y operativa En su cadena de suministro cuenta
con alrededor de 70 a 80 proveedores quienes abastecen su almaceacuten La compra de los
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 29
artiacuteculos con los que se abastece el almaceacuten son realizadas bajo la supervisioacuten del jefe del
sector de suplementos y patrimonio quien cuenta ademaacutes con el apoyo de 2 trabajadoras
maacutes para dar cumplimiento a las actividades de su sector La principal funcioacuten de este
sector de SAAE es la adquisicioacuten y contratacioacuten de bienes y servicios con los que se
abastece la empresa En el Anexo 4 se puede observar coacutemo se encuentra la estructura
organizacional de esta aacuterea de SAAE
Todo proceso de compra en SAAE tiene un tiempo aproximado de cinco meses para su
realizacioacuten Este proceso inicia con el encargado del almaceacuten quien presenta una
notificacioacuten donde evidencia el artiacuteculo que se estaacute quedando sin existencias al aacuterea
responsable de solicitarlo Esto dado que hay artiacuteculos que requieren ciertas
especificaciones para su uso y que solo son conocidas por el aacuterea que va a utilizar dicho
material Una vez se tienen las especificaciones de los artiacuteculos la orden es enviada para el
aacuterea de compras quien es el encargado de hacer la cotizacioacuten de los materiales a comprar
este proceso puede tomar desde semanas hasta meses pues se deben tener al menos 3
precios diferentes para una misma cotizacioacuten con el fin de generar una media con el valor
que la empresa estaacute dispuesta a pagar por dichos artiacuteculos Tras tener la cotizacioacuten la
orden es enviada para la comisioacuten de licitacioacuten de compras quienes publican un
documento denominado ldquoEDITALrdquo que es la licitacioacuten disponible a empresas que quieran
vender sus productos a SAAE Sin embargo SAAE tiene ciertas poliacuteticas de compras
tales como el precio maacutes bajo en busca de la mejor calidad con empresas que vendan
artiacuteculos con amplia disponibilidad de marcas para asiacute no generar ninguna preferencia por
alguna marca
Todo producto que llega despueacutes de la compra es recibido y guardado en su almaceacuten Su
sistema de almacenamiento es cubierto alliacute se almacena amplia gama de productos
terminados que sirven para la operatividad de la empresa estos productos se encuentran
ubicados en estanteriacuteas y clasificados por el tipo de material (Eleacutectrico artiacuteculos de PVC
Aseo papeleriacutea y demaacutes)
Para brindar una idea maacutes clara del almaceacuten de SAAE se construyoacute un modelo 3D con
diferentes vistas de este En el
Anexo 5 se puede apreciar como se ve el almaceacuten desde el exterior Los trabajadores
ingresan a hacer requerimientos de materiales con los que dan cumplimiento a sus
funciones a traveacutes de la primera puerta de la izquierda a su vez por esta misma entrada se
recibe la mercanciacutea de menor tamantildeo Las otras dos puertas se utilizan para el recibimiento
de algunos materiales de mayores dimensiones y gran peso que no pasariacutean por la puerta
principal
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
30 Bohoacuterquez Daniel
El pequentildeo cubiacuteculo cercano a la puerta principal que se observa desde la vista superior
(ver Anexo 7) es la oficina del administrador del almaceacuten quien cumple con las
funciones de recepcioacuten organizacioacuten y entrega de artiacuteculos solicitados por todo el personal
de la empresa tanto del aacuterea operativa como del aacuterea administrativa El trabajador cuenta
con una oficina de 25 m x 181 m con aire acondicionado un escritorio donde tiene un
computador con el que desempentildea sus tareas delegadas y un armario donde se almacenan
todos los procesos con comprobantes de materiales que han entrado y salido del almaceacuten
durante el antildeo al finalizar el antildeo estos procesos son llevados al aacuterea de archivo donde son
almacenados por un periodo de cinco antildeos (Para una idea maacutes detallada de la oficina del
encargado ver Anexo 8)
Para la gestioacuten del almaceacuten SAAE cuenta con la ayuda de un Software llamado ldquoEampL
software gestatildeo publica integradardquo Este sistema les permite conocer las solicitudes de
materiales realizadas desde otras aacutereas de la empresa controlar el stock de artiacuteculos
recibidos y entregados a los trabajadores generar alertas cuando se estaacute acabando el
nuacutemero de existencias de alguacuten tipo de material especiacutefico para iniciar el proceso de
compra de este Sumado a lo anterior el software provee a la empresa de informacioacuten uacutetil
para la toma de decisiones tales como la media de consumo durante el antildeo que les
permite establecer una base a la hora de abrir una nueva solicitud de compra (ver Anexo
9)
Descripcioacuten de actividades
A continuacioacuten se haraacute una descripcioacuten acerca de las tres tareas con las que tienen que dar
cumplimiento el administrador del almaceacuten (Ver Anexo 10 y Anexo 11)
Recepcioacuten y organizacioacuten de materiales Para realizar este proceso de recepcioacuten
de mercanciacutea el trabajador toma el comprobante de compra que entrega el
proveedor y lo contrasta con lo registrado en el Software por el aacuterea de compras
observando que todo este igual en cuanto a la descripcioacuten del material a recibir la
cantidad y calidad del mismo En caso de no coincidir lo que estaacute en el
comprobante que entrega el proveedor con lo que se registra en el software por
parte del departamento de compras este material no es recibido y se entra en
contacto con la empresa contratista para notificar esto En caso contrario que todo
se encuentre bien el encargado registra la entrada de los materiales al almaceacuten por
el Software e inmediatamente el software notifica al aacuterea de compras que la
mercanciacutea fue recibida en el almaceacuten
Por otro lado la organizacioacuten de los materiales recibidos no siempre es llevada a
cabo inmediatamente llegan estos al almaceacuten pues algunas veces la alta cantidad
de artiacuteculos recibidos demandan en el trabajador agrupar dicha mercanciacutea recibida
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 31
en alguacuten lugar y posteriormente designar un tiempo determinado para su
organizacioacuten dicho tiempo va desde un cuarto de jornal medio jornal o hasta un
jornal completo para completar esta tarea Lo anterior se da porque sin importar en
que momento llegue la mercanciacutea el trabajador debe seguir haciendo frente a la
distribucioacuten de la mercanciacutea que solicitan los trabajadores durante el desarrollo de
la jornada de trabajo y demaacutes funciones con las que este cumple
Entrega y preacutestamo de mercanciacutea Se hace distincioacuten entre la entrega y preacutestamo
de artiacuteculos en SAAE dado que hay principalmente herramientas y materiales de
construccioacuten que son para preacutestamo uacutenicamente Para realizar el proceso de
preacutestamo el encargado del almaceacuten hace firmar al trabajador solicitante un
comprobante donde se registra la fecha y material prestado de esta forma se tiene
pleno conocimiento de quien y en donde se tienen los artiacuteculos prestados Una vez
el trabajador termina de utilizar dicho artiacuteculo prestado este lo devuelve al
encargado del almaceacuten quien revisa el estado de entrega del material y posterior a
esto entrega el comprobante de preacutestamo firmado por parte del trabajador dejando
una copia del mismo dentro del almaceacuten
Por otro lado para la entrega de materiales que salen definitivamente del inventario
del almaceacuten cada trabajador debe presentar una solicitud que se puede realizar
directamente desde el Software por parte del aacuterea solicitante del material donde se
evidencia el tipo y cantidad de mercanciacutea solicitada y que debe estar firmada por el
jefe de aacuterea que solicita la mercanciacutea el trabajador que la recibe y el encargado del
almaceacuten quien es el que la entrega Una vez se tiene dicho papel en regla el
encargado del almaceacuten registra la salida de los materiales en el software y da paso
a entregar ellos artiacuteculos solicitados De lo anterior es importante resaltar que se
observoacute que en varias oportunidades los trabajadores no traen dicha solicitud
impresa desde su aacuterea por lo que el encargado del almaceacuten hace dicha solicitud la
imprime para ellos y lleva a cabo todo el procedimiento anterior mencionado estaacute
situacioacuten hace que se pierda tiempo importante en el desarrollo de las actividades
de los funcionarios y que se formen cuellos de botella en momentos donde varios
trabajadores llegan al mismo tiempo a solicitar diferentes artiacuteculos
Trabajo Administrativo El trabajo administrativo consta de varias funciones o
pequentildeas tareas impliacutecitas en eacutel A continuacioacuten se hace relacioacuten a cada una de
estas
Tabla 1 Tareas Administrativas Tarea Periodicidad
1 Anexar las notas fiscales entregadas por los proveedores a su
respectivo proceso
Diaria
2 Organizar las carpetas con los ProcesosContratos de compras
realizadas
Diaria
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
32 Bohoacuterquez Daniel
3 Registrar la entrada de mercanciacutea al almaceacuten mediante el Software
una vez el sector solicitante da el visto bueno a la mercanciacutea recibida
Cada vez que se completa el
proceso de recepcioacuten de
mercanciacutea
4 Revisar solicitudes de mercanciacutea pendiente Diaria
5 Hacer control del inventario (Software) Miacutenimo 2 veces al mes
6 Ponerse en contacto con el proveedor en caso de mercanciacutea
defectuosa
Cuando la mercanciacutea llega
defectuosa
7 Hacer balances generales de compras y salidas de mercanciacutea Mensual
Fuente El Autor (2018)
Es necesario resaltar que la tarea nuacutemero 2 corresponde directamente al departamento de
compras sin embargo el encargado del almaceacuten afirma que para final de cada antildeo este
trabajo es demasiado para este departamento por lo que eacutel debe apoyar esta labor
Estudio de meacutetodos
Para la construccioacuten de una estrategia operativa es importante comprender los
lineamientos para el manejo que se da a los diferentes artiacuteculos dentro del almaceacuten por
ello el investigador opto por realizar un estudio de meacutetodos En este se tuvo en cuenta el
tiempo que se demora el encargado del almaceacuten en realizar las diferentes actividades
ligadas a las 3 tareas principales con las que este debe cumplir Estas se basan como se
menciona en la descripcioacuten de actividades en la recepcioacuten de mercanciacutea con la que se
abastece el almaceacuten y las herramientas prestadas a los trabajadores entrega de mercanciacutea
para trabajadores de SAAE y el respectivo trabajo administrativo
Para los casos de recepcioacuten y entrega de mercanciacutea el operario realiza los mismos
movimientos A continuacioacuten se presentaraacute una descripcioacuten de los movimientos realizados
por el operario en cada caso correspondiente
Recepcioacuten de materiales
El operario se encuentra sentado en posicioacuten lineal con la silla realizando labores
administrativas Al momento de tener que recibir o entregar alguacuten(os) artiacuteculo(s) se
levanta de su silla desde su oficina se dirige hasta la zona de despacho y recibimiento de
materiales En el caso de tener que recibir mercanciacutea para el reabastecimiento del
inventario El encargado toma el comprobante de mercanciacutea que trae el proveedor para
entregar a SAAE luego se dirige al computador ubicado en la mesa de recepcioacuten de
materiales ingresa al Software hace el proceso de verificacioacuten de pedido notificado por el
sector de compras y lo escrito en el comprobante del proveedor al constatar que todo se
encuentra en orden da paso a la recepcioacuten de la mercanciacutea
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 33
A cada artiacuteculo le hace el respectivo control de calidad verificando que se encuentre en
oacuteptimas condiciones y cumpla con las condiciones de requerimiento (referencia color
talla voltaje etc) y una vez estaacute la mercanciacutea descargada y aprobada por parte del
administrador del almaceacuten este firma el comprobante del proveedor e inmediatamente
despueacutes inicia con el proceso de organizacioacuten de materiales (esto cuando el volumen de
mercanciacutea a recibir no es muy grande o no hay trabajadores solicitando artiacuteculos del
almaceacuten pues cuando se presentan estos casos el encargado agrupa la mercanciacutea en alguacuten
espacio disponible para organizarla posteriormente)
Finalmente cuando la mercanciacutea se encuentra en su sitio organizada u ha sido entregada
para un trabajador de SAAE el encargado regresa a su oficina y continuacutea haciendo sus
labores administrativas
Entrega de materiales
Para el caso de entrega de materiales a miembros de SAAE el encargado realiza todos los
movimientos descritos anteriormente en la recepcioacuten Sin embargo antes de despachar los
artiacuteculos solicitados debe recibir una ficha de requerimiento de material que debe tener el
trabajador solicitante con la firma de su jefe correspondiente Una vez verificada la orden
de requerimiento el encargado se dirige a los respectivos estantes donde se encuentra los
artiacuteculos a despachar los transporta en sus manos hasta el estante de recepcioacuten de
materiales Registra la salida de estos en el Software y procede a entregarlos en bolsas
plaacutesticas a los trabajadores
Una vez descritos los movimientos realizados por el trabajador para cada caso
correspondiente Se analizaraacuten los resultados obtenidos de los tiempos promedio
calculados para cada actividad
bull Recepcioacuten de artiacuteculos por preacutestamo
Tabla 2 Tiempo promedio recepcioacuten de artiacuteculos por preacutestamo
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia Todos los valores numeacutericos corresponden al tiempo
promedio en minutos que toma el operario para desarrollar dicha actividad
A pesar que no son muchos los tipos de artiacuteculos que son para preacutestamo durante el estudio
el investigador observoacute que dichos casos se presentan con bastante frecuencia durante el
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre Frecuencia
31 4 Hidrometros y accesorios 2
47 2 Equipo eleacutectrico 4
27 6 Herramientas 7
Recibir por prestamo
103
145
467
Tiempo Promedio
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
34 Bohoacuterquez Daniel
desarrollo de una jornada laboral por lo que es importante tenerlos A su vez se puede
observar que la recepcioacuten de herramientas es la actividad que maacutes toma tiempo para este
caso Esto se da porque el encargado del almaceacuten debe verificar en todo momento el
estado de la mercanciacutea al momento de recibirla
De lo anterior tambieacuten se puede concluir que durante un jornal de trabajo que consta de 8
horas el trabajador ocupa al menos 32 minutos diarios en promedio recibiendo aquellos
equipos que son prestados a trabajadores de SAAE
bull Recepcioacuten y organizacioacuten de mercanciacutea para abastecer el inventario
Tabla 3 Tiempo promedio recepcioacuten y organizacioacuten de materiales
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia Todos los valores numeacutericos corresponden al tiempo
promedio en minutos que toma el operario para desarrollar dicha actividad
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre
19 3 Materiales de limpieza
8 8 Uniformes y botinas
26 Enfrente del 10 Llantas para vehiacuteculos
31 4 Hidrometros y accesorios
51 4 Accesorios para PVC
47 2 Equipo eleacutectrico
39 7 Tubos y conexiones acero INOX
53 4 Material de laboratorio
55 5 Rollos de esferas
24 8 Material de seguridad - EPIS
36 4 Accesorios para alcantarillado
20 4 Materiales de construccioacuten
40 5 Material graacutefico
46 4 Materiales para corte de agua
48 4 Piezas para dosadores cloro gas
57 1 Piezas bombas diversas
54 1 Piezas y accesorios de bombas
58 1 Piezas bombas FLYGT
61 1 Piezas bombas WATSON MARLOW
78 1 Piezas bombas EBARA
56 1 Sello mecaacutenico para bombas
79 1 Piezas bobmbas SOLANIL
66 1 Piezas bombas SPV
68 1 Piezas bombas ESCO
72 4 Piezas bombas ALB PET
71 1 Materiales diversos
76 4 Material de informatica
25 Recep de materiales Piezas bombas ABS
41 Recep de materiales Material de oficina
44 4 Conexiones PVC - PBA
84 4 Conexiones PVC - Alcantarillado
34 6 Piezas y accesorios de vehiacuteculos
27 6 Herramientas
50 4 Conexiones PVC - SoldRosc
9 Recep de materiales Prominas
38 3 Piezas bombas FAMAC
30 Enfrente del 5 Tornillos - Tuercas - Arandelas
70 1 General Alimenticios 950
Tiempo Promedio
1170
1170
1162
1123
1015
1630
1209
1195
1181
1181
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1772
Recibir y organizar
3372
3310
3187
2559
2537
2408
2214
1761
1630
1630
1630
2142
2126
2037
1825
1805
11845
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 35
De la Tabla 3 es importante mencionar que la cantidad de artiacuteculos que son comprados
por SAAE estaacuten pensados para que abastezcan el inventario de la empresa por un periodo
de un antildeo En consecuencia las compras para cada tipo de artiacuteculo se realizan una sola vez
por antildeo y su recibimiento se da a lo largo del desarrollo del mismo Por lo anterior
algunos datos de la tabla fueron tomados en base a entrevistas realizadas con el encargado
del almaceacuten y una toma de tiempos de acuerdo al tiempo que este necesita para organizar
dichos artiacuteculos en los diferentes estantes
Ademaacutes se pudo identificar que el tipo de material que ocupa mayor tiempo para su
recepcioacuten y organizacioacuten son aquellos artiacuteculos relacionados con materiales de limpieza
Principalmente porque los voluacutemenes de compra son mayores que muchos otros materiales
y la variedad de productos obliga al encargado a tomar maacutes tiempo en la ubicacioacuten y
organizacioacuten de los mismos El tiempo promedio de esta labor toma aproximadamente 2
horas lo que significa que el encargado debe dedicar frac14 de su jornal solamente
organizando materiales al momento de su llegada
Entrega de materiales
De los datos plasmados en la Tabla 4 se pudo analizar que al igual que en la recepcioacuten de
artiacuteculos por preacutestamo esta actividad de entrega a pesar que cuenta con tiempos cortos de
actividad ocurre con alta frecuencia especialmente en el medio jornal de la mantildeana lo que
en consecuencia hace que se ocupe gran parte del jornal del trabajador en el cumplimiento
de esta actividad Ademaacutes se observoacute que los 3 artiacuteculos que maacutes toman tiempo en ser
despachados son los materiales de limpieza con un tiempo promedio de entrega de 788
minutos las llantas para vehiacuteculos con tiempo promedio de 538 minutos y los tubos y
conexiones de acero con tiempo promedio de 424 minutos En el primer caso la demora
en la entrega de artiacuteculos se presenta principalmente porque los voluacutemenes a entregar son
normalmente grandes al igual que la variedad de productos solicitados por las personas a
cargo del aseo y limpieza de SAAE En el segundo caso la demora en la entrega se
presenta por el lugar en el que se encuentran almacenadas las llantas estas estaacuten ubicadas
en el aacuterea maacutes alejada de la zona de despacho que es regularmente usada para la entrega de
materiales sin embargo las llantas son sacadas por la puerta proacutexima al estante nuacutemero 9
(ver Ilustracioacuten 1) ya que por su tamantildeo dificultariacutean la entrega en el aacuterea de despacho que
es regularmente usada Para el tercer caso la demora se debe al peso y tamantildeo de los
artiacuteculos pues obligan al encargado a realizar maacutes recorridos a la hora de entregar la
mercanciacutea
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
36 Bohoacuterquez Daniel
Tabla 4 Tiempo promedio de entrega de materiales
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia Todos los valores numeacutericos corresponden al tiempo
promedio en minutos que toma el operario para desarrollar dicha actividad
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre Entregar
19 3 Materiales de limpieza 788
26 Enfrente del 10 Llantas para vehiacuteculo 538
39 7 Tubos y concexiones acero INOX 424
24 8 Material de seguridad - EPIS 346
36 4 Accesorios para alcantarillado 324
31 4 Hidrometro y accesorios 314
8 8 Uniformes y botinas 258
47 2 Equipo eleacutectrico 207
72 4 Piezas bombas ALB PET 198
40 5 Material graacutefico 180
46 4 Materiales para corte de agua 179
55 5 Rollos de esferas 173
53 4 Material de laboratorio 146
27 6 Herramientas 142
57 1 Piezas bombas diversas 135
54 1 Piezas y accesorios de bombas 135
58 1 Piezas bombas FLYGT 135
61 1 Piezas bombas WATSON MARLOW 135
78 1 Piezas bombas EBARA 135
56 1 Sello mecaacutenico para bomba 135
71 1 Materiales diversos 135
70 1 General alimenticios 135
79 1 Piezas bombas SOLANIL 135
66 1 Piezas bombas SPV 135
68 1 Piezas bombas ESCO 135
20 4 Materiales de construccioacuten 130
38 3 Piezas bombas FAMAC 126
34 6 Piezas y accesorios para vehiacuteculos 124
51 4 Accesorios para PVC 124
44 4 Conexiones PVC - PBA 121
50 4 Conexiones PVC SoldRosc 121
41 Recep de materiales Material de oficina 121
76 4 Material de informaacutetica 121
84 4 Conexiones PVC - Alcantarillado 120
9 Recep de materiales Prominas 120
25 Recep de materiales Piezas bombas ABS 114
48 4 Piezas para dosadores cloro gas 110
30 Enfrente del 5 Tornillos - Tuercas - Arandelas 085
Tiempo Promedio
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 37
Trabajo administrativo
Tabla 5 Tiempo promedio trabajo administrativo
Trabajo
Administrativo Unid
Tiempo promedioDiacutea 17582 Min
Tiempo promedio Jornal 293 Horas
Tiempo promedio Diacutea 586 HorasDiacutea
Tiempo promedio Semana 2930 HorasSemana
Tiempo promedio Mes 11722 HorasMes Fuente SAAE (2018)
Construccioacuten propia
De todas las actividades anterior analizadas se identificoacute que estaacute es la que ocupa mayor
tiempo para el encargado con un tiempo promedio de 3 horas aproximadamente por cada
medio jornal De lo anterior se logroacute interpretar que el encargado gasta alrededor de 117
horas mensuales de las 160 que trabaja regularmente cada mes uacutenicamente dedicado a
realizar esta actividad Lo mencionado ocurre debido a la diversidad de tareas (ver Tabla 1
Tareas Administrativas) especialmente en el ldquoorganizar las carpetas con los
ProcesosContratos de compras realizadasrdquo por la gran cantidad de procesos llevados por
SAAE
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
38 Bohoacuterquez Daniel
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios
Es de vital importancia el desarrollo de una clasificacioacuten ABC como modelo de
jerarquizacioacuten para determinar la pertinencia de la distribucioacuten y organizacioacuten actual de
los elementos de acuerdo al costo e importancia que estos tienen dentro del desarrollo de
las funciones de la empresa
Los datos recolectados en las dos tablas aquiacute plasmadas se obtuvieron a partir del Software
ldquoEampLrdquo en donde los materiales con categoriacutea ldquoArdquo son aquellos con mayor demanda por
parte de los trabajadores de SAAE en un periodo de tiempo de 1 antildeo posterior a estos se
encuentran aquellos dentro de la categoriacutea de ldquoBrdquo y finalmente ldquoCrdquo
Distribucioacuten ABC de afectacioacuten al costo
De acuerdo a los datos de la Tabla 6 se pudo identificar que los artiacuteculos de tipo A
quienes tienen una mayor afectacioacuten al costo en el que incurre SAAE se encuentran en su
mayoriacutea ubicados lejos de la zona de recibimiento y entrega de materiales exceptuando el
caso de equipo eleacutectrico y algunas piezas de bombas que se encuentran proacuteximos a la
misma Seguidos estaacuten los materiales con clasificacioacuten ldquoBrdquo y ldquoCrdquo quienes en su mayoriacutea
se encuentran maacutes cercanos a la zona de entrega de materiales (Ver Ilustracioacuten 1)
Con base en lo anterior iquestPor queacute los artiacuteculos con el costo maacutes alto no se encuentran
proacuteximos al aacuterea de entrega de materiales Esta pregunta condujo a desarrollar una
segunda tabla de distribucioacuten ABC en donde se tuvo en cuenta el flujo de materiales que
saliacutean del almaceacuten conforme eran solicitados por los diferentes miembros de SAAE
Distribucioacuten ABC flujo de salida de materiales
En base a la informacioacuten suministrada de la Tabla 7 se pudo concluir que existen algunos
artiacuteculos como los que se encuentran ubicados en el estante nuacutemero 1 y que estaacuten
clasificados como artiacuteculos de categoriacutea ldquoCrdquo que no tienen un flujo de salida del almaceacuten
significativo como para estar ubicados tan proacuteximos del aacuterea de entrega de mercanciacutea (ver
Ilustracioacuten 1) Mientras que por otro lado hay artiacuteculos que son de categoriacutea ldquoArdquo por su
alto flujo de salida del almaceacuten que se encuentran distantes del aacuterea de entrega de
mercanciacutea como aquellos que se encuentran concretamente en el estante 8 (ver Ilustracioacuten
1) Dichos artiacuteculos bien podriacutean ser reubicados en el estante nuacutemero 1 de esta forma el
operario tendriacutea que realizar menos desplazamientos para alcanzar dichos materiales y en
consecuencia mejorariacutea el tiempo de respuesta al momento de entregar materiales De
igual forma aplica para el caso de algunas herramientas que se encuentran en el estante
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
40 Bohoacuterquez Daniel
nuacutemero 6 y podriacutean reubicarse intercambiando sus lugares con algunos artiacuteculos de
categoriacutea ldquoCrdquo que se encuentran en el estante nuacutemero 4 (ver Ilustracioacuten 1)
En siacutentesis al comparar las dos tablas se pudo observar que los artiacuteculos con el costo maacutes
alto del almaceacuten no necesariamente tienen un flujo de salida significativo asiacute que su
cercaniacutea al aacuterea de despacho no se hace tan importante Sin embargo si se pudo observar
que hay materiales con un flujo de salida alto que se encuentran alejados de la zona de
entrega de materiales y bien podriacutean ser sustituidos por aquellos con un flujo de salida
bajo de esta forma se reduciriacutean los desplazamientos que debe hacer el encargado dentro
del almaceacuten
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios 41
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 41
Tabla 6 Distribucioacuten ABC de afectacioacuten al costo
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia
Coacutedigo Nombre Categoriacutea Nuacutemero de estante
31 Hidroacutemetros y accesorios A 4
47 Equipo eleacutectrico A 2
20 Materiales de construccioacuten A 4
26 Llantas para vehiacuteculos A Enfrente del 10
57 Piezas de bombas diversas A 1
44 Conexiones PVC - PBA A 4
24 Material de seguridad - EPIS A 8
54 Piezas y accesorios de bombas A 1
8 Uniformes y botinas A 8
55 Rollos de esferas A 5
36 Accesorios para alcantarillados A 4
39 Tubos y conexiones acero INOX A 7
84 Conexiones PVC - Alcantarillado A 4
27 Herramientas A 6
46 Materiales para corte de agua B 4
50 Conexiones PVC - SoldRosc B 4
58 Piezas bombas FLYGT B 1
61 Piezas bombas WATSON MARLOW B 1
53 Material de laboratorio B 4
78 Piezas bombas EBARA B 1
34 Piezas y accesorios de vehiacuteculos B 6
51 Accesorios para PVC B 4
19 Materiales de Limpieza B 3
40 Material graacuteficos C 5
56 Sello mecaacutenico para bomba C 1
30 Tornillos - Tuercas - Arandelas C Enfrente del 5
48 Material de oficina C Recepcioacuten de materiales
72 Piezas para dosadores cloro gas C 4
71 Piezas bombas ALB PET C 1
9 Materiales diversos C Recepcioacuten de materiales
76 Prominas C 4
25 Material de informaacutetica C Recepcioacuten de materiales
70 Piezas bombas ABS C 1
38 General alimentos C 3
79 Piezas bombas FAMAC C 1
66 Piezas bombas SOLANIL C 1
68 Piezas bombas SPV C 1
62 Piezas bombas ESCO C 1
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
42 Bohoacuterquez Daniel
Tabla 7 Distribucioacuten ABC flujo de salida materiales
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia
Coacutedigo Nombre Cantidad de flujo a traveacutes del tiempo Ubicacioacuten en estante Categoriacutea
19 Materiales de limpigraveeza 1320 3 A
50 Conexiones PVC - SoldRosc 1315 4 A
20 Materiales de construccioacuten 1061 4 A
24 Material de seguridad - EPIS 967 8 A
8 Uniformes y botinas 632 8 A
51 Accesorios para PVC 457 4 A
48 Material de oficina 416 Recepcioacuten de materiales A
47 Equipo eleacutectrico 395 2 A
30 Tornillos - Tuercas - Arandelas 394 Enfrente del 5 A
31 Hidroacutemetros y accesorios 306 4 B
38 General alimentos 201 3 B
27 Herramientas 193 6 B
44 Conexiones PVC - PBA 184 4 B
84 Conexiones PVC - Alcantarillado 173 4 B
57 Piezas bombas diversas 173 1 C
39 Tubos y conexiones acero INOX 122 7 C
26 Llantas para vehiacuteculos 112 Enfrente del 10 C
40 Material Graacutefico 86 5 C
46 Materiales para corte de agua 78 4 C
53 Material de laboratorio 73 4 C
34 Piezas y accesorios de vehiacuteculos 71 6 C
9 Materiales diversos 50 Recepcioacuten de materiales C
55 Rollos de esferas 32 5 C
54 Piezas y accesorios de bombas 24 1 C
56 Sello mecaacutenico para bomba 16 1 C
36 Accesoriospara alcantarillado 13 4 C
25 Material de informaacutetica 13 Recepcioacuten de materiales C
76 Prominas 13 4 C
79 Piezas bombas FAMACA 7 1 C
72 Piezas para dosadores cloro gas 7 4 C
61 Piezas bombas WATSON MARLOW 3 1 C
78 Piezas bombas EBARA 1 1 C
58 Piezas bombas FLYGT 1 1 C
70 Piezas bombas ABS 0 1 C
71 Piezas bombas ALB PET 0 1 C
62 Piezas bombas ESCO 0 1 C
66 Piezas Bombas SOLANIL 0 1 C
68 PIEZAS BOMBAS SPV 0 1 C
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios 43
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 43
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento
De acuerdo con lo analizado e interpretado a traveacutes del diagnoacutestico el estudio de meacutetodos
y el modelo de jerarquizacioacuten se propone mantener el modelo de almacenamiento
compacto que viene trabajando SAAE pues este ha permitido ampliar la capacidad de
almacenaje utilizando el espacio disponible de la bodega para ubicar y manipular la mayor
cantidad de unidades posibles manteniendo bajos los costos de instalacioacuten de los estantes y
mantenimiento de los mismos
Ademaacutes establecer un indicador para medir la eficiencia en el aprovechamiento del
espacio dentro del almaceacuten Durante el estudio se pudo determinar de 116 1198982 de
estanteriacutea y 8909 artiacuteculos que se mantienen al interior de este actualmente se estaacuten
almacenando 77 119886119903119905iacute119888119906119897119900119904
1198982 Con base en esto se puede empezar a medir la mejora en la
eficiencia a traveacutes del tiempo
Por otro lado de acuerdo al modelo de jerarquizacioacuten se propone reubicar algunos
materiales para reducir la cantidad de viajes que debe realizar el encargado del almaceacuten
para acceder a ellos y mejorar el tiempo de respuesta cuando se entregan materiales a los
trabajadores de SAAE
Tabla 8 Propuesta de reubicacioacuten de materiales
Artiacuteculo Ubicacioacuten
Actual
Ubicacioacuten Oacuteptima
Material de seguridad ndash Epis 8 1
Uniformes y Botinas 8 1
Piezas y accesorios para
bombas en general
1 8
Herramientas 6 4
Materiales Prominas 4 6
Partes de dosificacioacuten de gas
para cloro de gas
4 6
Fuente El autor (2018)
Construccioacuten propia
De reubicarse los materiales como se menciona en la Tabla 8 se lograriacutea una reduccioacuten
significativa en los desplazamientos que se muestran a continuacioacuten
46 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
46 Bohoacuterquez Daniel
Tabla 9 Desplazamientos para entrega de materiales
Material Cantidad de desplazamientos
Material de seguridad - EPIS 967
Uniformes y BOTINAS 632
Herramientas 193
Fuente El autor (2018)
Actualmente la persona a cargo debe realizar 1599 viajes aproximadamente durante el
transcurso de un antildeo para entregar los artiacuteculos de tipo A (Material de seguridad ndash
Uniformes amp botinas) que se describen en la Tabla 9 De igual forma en el caso de las
herramientas debe realizar aproximadamente 193 viajes para cumplir con la entrega de
estas En consecuencia con la reubicacioacuten de los artiacuteculos antes mencionados en el estante
nuacutemero 1 y nuacutemero 4 el administrador reduciriacutea el tiempo y la energiacutea al momento de
entregar dichos artiacuteculos
Ahora de acuerdo al anaacutelisis de la informacioacuten recolectada correspondiente al estudio de
meacutetodos se propone
bull Realizar un anaacutelisis de responsabilidades para reasignar actividades que no correspondan
directamente a la gestioacuten del almaceacuten Lo anterior con el fin de reducir la carga de trabajo
en el trabajo administrativo del encargado del almaceacuten ya que a traveacutes del anaacutelisis de los
tiempos fue posible identificar que invierte aproximadamente el 73 de su tiempo de
trabajo durante el mes solo desarrollando problemas administrativos
bull Estandarizar el proceso de solicitud de entrega de materiales En caso de estar
estandarizado y socializado con las otras aacutereas de la empresa actualmente se recomienda
realizar auditoriacuteas de cumplimiento de los procedimientos ya que el incumplimiento de
estos puede tener un impacto en los tiempos y actividades del almaceacuten
bull Estandarizar el proceso de organizacioacuten de los materiales de acuerdo a lo obtenido por la
distribucioacuten
Finalmente con el objetivo de mejorar las condiciones de trabajo reducir gastos de tiempo
y energiacutea riesgos de accidentes dentro del almaceacuten y mejorar la productividad de esta
aacuterea se propone implementar las 5rsquos japonesas dentro de esta estrategia operativa
abordando cada una de las ldquoSrdquo de la siguiente manera
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 47
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 47
Clasificacioacuten (Seiri) =gt Separar innecesarios
Para abordar estaacute primera ldquoSrdquo el investigador analizoacute toda el aacuterea del almaceacuten centrando
su atencioacuten en los estantes principalmente De lo anterior el investigador pudo determinar
que hay bastantes artiacuteculos que no pertenecen o prestan una funcioacuten necesaria dentro del
almaceacuten sino que por el contrario obstaculizan y quitan espacio dentro de los estantes
que puede ser mejor utilizado para la ubicacioacuten y organizacioacuten de los artiacuteculos A
continuacioacuten se haraacute una relacioacuten a lo encontrado por el investigador de acuerdo a cada
estante
Ilustracioacuten 2 Estante 1
Fuente El autor (2018)
En la ilustracioacuten anterior se puede apreciar una pila de cajas trapos y plaacutesticos producto
de los materiales que llegan al almaceacuten Algunos de estos materiales son re-utilizadas a la
hora de entregar materiales a los trabajadores Sin embargo hay entre ellos unidades que
por su mal estado quedan inservibles para este propoacutesito y se acumulan alliacute por lo que se
propone eliminarlos del almaceacuten
De igual forma en el estante nuacutemero 4 se encontraron unos filtros que se usan para
distribuir agua (Ver Ilustracioacuten 3) Sin embargo estos se encuentran defectuosos y no
prestan ninguacuten uso actualmente fueron enviados al almaceacuten para ser enviados a reparar
alguna vez no obstante estaacute intencioacuten ha pasado desapercibida durante el desarrollo de
este antildeo y auacuten no se ha dado cumplimiento a este propoacutesito Lo que es claro es que
48 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
48 Bohoacuterquez Daniel
ocupan un espacio considerable dentro del estante que podriacutea ser utilizado para reubicar
otro tipo de artiacuteculos que son utilizados con alta frecuencia de acuerdo al modelo
jeraacuterquico anterior presentado
Ilustracioacuten 3 Filtros distribuidores de agua Estante 4
Fuente El autor (2018)
Ahora en la Ilustracioacuten 4 se puede observar dos aires acondicionados que se encuentran
en desuso y no prestan ninguna funcioacuten alguna a la empresa junto unos conos que bien
podriacutean estar almacenados en otra zona de la empresa donde se tienen artiacuteculos que son
utilizados para trabajo de campo Esto artiacuteculos estaacuten sobre una estopa en el pasillo del
almaceacuten que dificultan la movilidad dentro de este Por lo anterior es recomendable
sacarlos del almaceacuten
Ilustracioacuten 4 Aire acondicionado y conos Estante 7
Fuente El autor (2018)
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 49
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 49
Otro de los casos identificados de artiacuteculos innecesarios dentro del almaceacuten es el que se
proyecta en la Ilustracioacuten 5 donde se puede apreciar diferentes artiacuteculos obsoletos sobre el
pasillo que no prestan ninguacuten servicio al almaceacuten a la empresa actualmente Ademaacutes se
puede observar un conjunto de cajas apiladas en la parte maacutes alta del estante nuacutemero 11
en estaacutes cajas se encuentran maacutes artiacuteculos que tampoco prestan servicio alguno al almaceacuten
Por lo anterior y siguiendo la metodologiacutea de las 5rsquoS dichos artiacuteculos deberiacutean ser sacados
del mismo para asiacute poder hacer una mejor utilizacioacuten del espacio liberado
Ilustracioacuten 5 Artiacuteculos variados Estante 11
Fuente El autor (2018)
bull Orden (Seiton) =gt Situar necesario
50 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
50 Bohoacuterquez Daniel
Para el desarrollo de esta S se recomienda implementar la reubicacioacuten de artiacuteculos
sugerida en la Tabla 8 Propuesta de reubicacioacuten de materiales de acuerdo con los
resultados obtenidos por la distribucioacuten ABC De esta manera los materiales alliacute descritos
que tienen un alto flujo de salida estaraacuten cerca de la persona a cargo facilitando la
organizacioacuten y entrega de la mercaduriacutea Ademaacutes se sugiere especiacuteficamente implementar
soportes de pared que permitan organizar los implementos que estaacuten relacionados en la
Ilustracioacuten 6 y eliminar todos aquellos que no prestan un uso frecuente
Ilustracioacuten 6 Herramientas variadas de SAAE
Fuente El autor (2018)
bull Limpieza (Seiso) =gt Eliminar la suciedad
En esta S se observoacute que el almaceacuten se mantiene en condiciones oacuteptimas de limpieza
gracias al hecho que cuenta con una persona designada exclusivamente a la limpieza del
almaceacuten Un trabajador de SAAE que estaacute a cargo de mantener los pisos y estantes limpios
de polvo Se sugiere programar diacuteas para la limpieza y el mantenimiento en especiacutefico de
las herramientas y los materiales del preacutestamo para garantizar que siempre se encuentre en
condiciones de trabajo oacuteptimas y reducir las peacuterdidas de la empresa por el desgaste de
estos artiacuteculos
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 51
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 51
bull Estandarizacioacuten (Seiketsu) =gt Indicar anomaliacuteas
Gracias al gerente del almaceacuten los estantes ya tienen una clasificacioacuten a traveacutes de
etiquetas que los distinguen por el nuacutemero de estante y el estante del mismo Sin embargo
se determinoacute que hacer referencia a los estantes con el mismo nombre de estantes puede
ser confuso especialmente cuando maacutes de un estante se agrupa en la misma aacuterea como en
el caso del denominado estante 4 que agrupa a 12 estantes y Ocupa una longitud
aproximada de 13908m Por lo tanto se sugiere cambiar la forma de referirse a los
estantes reemplazando su nombre actual con la palabra zona ya que de esta manera se
pueden agrupar varios estantes (zona 1 zona 2 zona 3 etc) sin que sea confuso
favoreciendo auacuten maacutes la gestioacuten visual de la misma En la Ilustracioacuten 7 se puede observar
la propuesta anterior mencionada
Ilustracioacuten 7 Propuesta de reorganizacioacuten de almaceacuten
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Asimismo se recomienda ofrecer al personal a cargo del almaceacuten una capacitacioacuten
constante en los meacutetodos para la gestioacuten del mismo a fin de mantener una mejora
constante en el nivel de servicio de este
Disciplina (Shitsuke) =gt Seguir mejorando
La aplicacioacuten de los 5S es una metodologiacutea de mejora continua por lo que es importante
generar un anaacutelisis perioacutedico de los resultados obtenidos a traveacutes de la implementacioacuten de
esta metodologiacutea Asimismo es importante generar un plan de mejora continua donde las
oportunidades de mejora en los estudios presentados a lo largo de este trabajo se evaluacuteen
constantemente como el estudio de meacutetodos y la distribucioacuten ABC para continuar
52 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
52 Bohoacuterquez Daniel
identificando oportunidades de mejora que conlleven al desarrollo y estandarizacioacuten de
buenas praacutecticas para el almaceacuten
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 53
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 53
Conclusiones y recomendaciones
Conclusiones
El objetivo principal de este documento acadeacutemico se centroacute en el desarrollo de una
propuesta de un modelo de almacenamiento de productos empleados en las operaciones de
la empresa de agua y alcantarillado SAAE todo esto a traveacutes del anaacutelisis de la gestioacuten de
inventarios y la manutencioacuten de los materiales
Para alcanzar el objetivo principal se realizoacute un diagnoacutestico tomando el punto de vista del
jefe de suplementos y patrimonio de SAAE y el conocimiento acadeacutemico del investigador
para identificar las situaciones que se deseaba cambiar dentro del almaceacuten y sus
principales causales Las visitas teacutecnicas las entrevistas la inspeccioacuten visual y el estudio
de meacutetodos fueron determinantes para tener una idea clara del funcionamiento del almaceacuten
y el planteamiento del problema
El estudio de meacutetodos evidencioacute que una de las actividades criacuteticas realizadas por el
gerente del almaceacuten estaacute vinculada a las tareas designadas en lo que se llamoacute trabajo
administrativo ya que alliacute se encontroacute que la persona a cargo estaba invirtiendo alrededor
del 73 de su tiempo de trabajo uacutenicamente para el desarrollo de esta actividad
En la estrategia operativa se determinoacute que el modelo de almacenamiento compacto se
adapta a las necesidades de aprovechamiento de espacio y se sugirioacute implementar un
indicador de eficiencia de almacenamiento para evaluar la mejora del almaceacuten con el paso
del tiempo
El modelo de jerarquizacioacuten reveloacute que el flujo de salida de los materiales determina la
cercaniacutea que estos deben tener al aacuterea de entrega de materiales y que reubicando ciertos
artiacuteculos se podriacutea reducir un aproximado de 1600 viajes que se realizan en promedio
anualmente en la entrega de estos artiacuteculos Lo que reflejariacutea en una mejor respuesta en los
procesos de gestioacuten almacenamiento y distribucioacuten de los materiales por parte del
encargado
54 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
54 Bohoacuterquez Daniel
Finalmente el meacutetodo de las 5rsquos japonesas trazoacute una hoja de ruta para la mejora continua
del almaceacuten sentildealando que elementos podriacutean ser eliminados del almaceacuten proponiendo
algunas ideas para la reubicacioacuten de materiales y estandarizacioacuten de los estantes con el fin
de mejorar los procesos dentro del almaceacuten Siempre teniendo en cuenta que el eacutexito de
este meacutetodo es su constante anaacutelisis perioacutedico
En cuanto a las limitaciones del proyecto se resalta
bull Poco tiempo para el desarrollo del proyecto de investigacioacuten lo que afectoacute la
profundizacioacuten de la recopilacioacuten y el anaacutelisis de datos
bull Ausencia de la persona a cargo del almaceacuten durante un mes motivo de sus vacaciones lo
que dificultoacute la recopilacioacuten de datos en el estudio de tiempos y movimientos
bull Dificultad en la comunicacioacuten entre el investigador y los miembros de la empresa debido
al desconocimiento inicial de la lengua nativa de Brasil (portugueacutes) al inicio del proyecto
Recomendaciones
bull Hacer un anaacutelisis maacutes profundo de todo el almaceacuten
bull Llevar a cabo un estudio de costos para determinar la afectacioacuten de la mercanciacutea que
permanece en un alto periacuteodo de tiempo en stock y tiene poca rotacioacuten de la empresa
bull Realizar un estudio de responsabilidades para determinar la distribucioacuten de la carga de
trabajo en los sectores relacionados con el almaceacuten
bull Desarrollar un plan de mejora continua que ayude a aumentar el nivel de servicio en la
gestioacuten de almacenes
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 55
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 55
56 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
56 Bohoacuterquez Daniel
Referencias bibliograacuteficas
(SAAE (2009) O que eacute o SAAE 04 de septiembre de 2018 de SAAE Sitio web
httpsaaearacombrconteudoo-que-e-o-saae)
Anaya J (2015) Logiacutestica integral La gestioacuten operativa de la empresa Madrid - Espantildea
ESIC Editorial
Assunccedilatildeo M Silva F Cunha L Santana E Costa G amp Miranda K (2018)
Avaliaccedilatildeo da gestatildeo de meios e materiais de um hospital universitaacuterio federal do
Nordeste a utilizaccedilatildeo da logiacutestica como ferramenta gerencial em almoxarifado
hospitalar EmpiacutericaBR - Revista Brasileira de Gestatildeo Negoacutecio e Tecnologia da
Informaccedilatildeo 2(1) 50-61
Carlos Antonio Portal Rueda (2011) Gestioacuten de stocks y almacenes 27 de septiembre de
2018 de Gestiopolis Sitio web httpswwwgestiopoliscomgestion-de-inventario-stocks-
y-almacenes
Correcirca H L Administraccedilatildeo de cadeias de suprimento e logiacutestica o essencial Satildeo Paulo
Atlas 2014
Correcirca H L Caon M Gestatildeo de serviccedilos Lucratividade por meio de operaccedilatildeo e de
satisfaccedilatildeo dos clientes Satildeo Paulo Atlas 2011
Couto LFG Leao CA Tannus BGRVM Carneiro MS A aplicaccedilatildeo de meacutetodos
de previsatildeo e sua influecircncia na lucratividade de uma relojoaria In encontro nacional de
engenharia de produccedilatildeo 36 2016 Joatildeo Pessoa Anais eletrocircnicos Joatildeo Pessoa
ABEPRO 2016
Deepesh Singh Ajay Verma (24 de marzo de 2018) Inventory Management in Supply
Chain Materialstoday Proceedings 5 3867 - 3872 23 de octubre de 2018 De
ScienceDirect Base de datos
Hansen D R Mowen M M Gestatildeo de Custos contabilidade e controle Satildeo Paulo
Pioneira 2001
Imai Masaaki (22 de junio de 2012) Gemba Kaizen A Commonsense Approach to a
Continuous Improvement Strategy (2 edicioacuten) McGraw Hill p21
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 57
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 57
Jared Lewis (sf) iquestCuaacutel es la diferencia entre el inventario y la gestioacuten de almacenes 04
de octubre de 2018 de La Voz de Houston Sitio web httpspymelavoztxcomcul-es-la-
diferencia-entre-el-inventario-y-la-gestin-de-almacenes-13934html
Loja Jessica (2015) Propuesta de un sistema de gestioacuten de inventarios para la empresa
FEMARPE ciacutea LTDA Cuenca-Ecuador Universidad Politeacutecnica Salesiana
Lorena Mercedes Mindiolaza Alvarado amp Vicky Johanna Campoverde Brito (2012)
Marco Referencial En Implementacioacuten de un sistema de control de inventario para el
almaceacuten credicomercio Naranjito (14-15) Milagro Ecuador Universidad Estatal de
Milagro
Marcelo L (2014) Anaacutelisis y propuestas de mejora de sistema de gestioacuten de almacenes
de un Operador Logiacutestico San Miguel ndash Peru Pontificia Universidad Catoacutelica de Peru
Martins PG Alt PRC Administraccedilatildeo de materiais e recursos patrimoniais Satildeo Paulo
Saraiva 2006
Mateus ES Da Siva GKCB Gomes Da Silva AL Anaacutelise de sistema de estoques
por meio de anaacutelise de curva ABC e giro de estoque Um estudo de caso numa
organizaccedilatildeo hospitalar puacuteblica In Encontro nacional de engenharia de produccedilatildeo 36
2016 Joatildeo Pessoa Anais eletrocircnicos Joatildeo Pessoa ABEPRO 2016
Mitchell A Millstein LiuYang HaitaoLi (21 de noviembre de 2013) Optimizing ABC
inventory grouping decisions Int JProduction Economics 148 71 - 80 23 de octubre de
2018 de ELSEVIER Base de datos
Niebel B Freivalds A amp Gonzalez Osuna M (2009) Ingenieriacutea industrial Metodos
estandares y diseno del trabajo (12th ed) Mexico Alfaomega
Oliveira Al Gomes M I Almeida R C Organizaccedilatildeo e gestatildeo do almoxarifado em
empresas de pequeno porte Revista IT-Inovaccedilatildeo amp Tecnologia v 1 n 1 2017
Paoleschi B Almoxarifado e Gestatildeo de Estoques 1 ed Satildeo Paulo Eacuterica 2009
Quinhotildees Pinto R Tortato U Da Veiga C amp Catapan A (2013) Gestatildeo de estoque e
lean manufacturing Estudo de caso em uma empresa metaluacutergica Revista Administraccedilatildeo
em Diaacutelogo - RAD 15(1)
Quiroga M (2016) Meacutetodos de gestioacuten y control de inventarios Recuperado el 21 de
Octubre 2019 de httpswwwgestiopoliscommetodos-gestion-control-inventarios
58 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
58 Bohoacuterquez Daniel
RAE (2017) 02 de Octubre de 2018 de Real Academia Espantildeola Sitio web
httpdleraeesid=4QWqnmd|4QbtksL
RAE (2017) 02 de octubre de 2018 de Real Academia Espantildeola Sitio web
httpdleraeessrvsearchm=30ampw=redituable
Ronchi LM Guimaraes Filho LP Guimaraes MLF Cittadin A Os reflexos da
anaacutelise da curva ABC na gestatildeo de estoques de uma empresa comercial de materiais de
construccedilatildeo In Encontro nacional de engenharia de produccedilatildeo 36 2016 Joatildeo Pessoa
Anais eletrocircnicos Joatildeo Pessoa ABEPRO 2016
Rufe Philip D (2013) Fundamentals of Manufacturing (3rd Edition) - 392
DemandSociety of Manufacturing Engineers (SME) Retrieved from
httpsappknovelcomhotlinkpdfidkt00BKEV39fundamentals-manufacturingdemand
Stock Logistic (23 de agosto de 2016) Los sistema de gestioacuten de almacenes iquestQueacute son 23
de octubre de 2018 de Stocklogistic Sitio web httpswwwstocklogisticcomsistema-
gestion-de-almacenes
Tejada Diacuteaz NL Gisbert Soler V y Peacuterez Molina AI (2017) Metodologiacutea de estudio
de tiempo y movimiento introduccioacuten al GSD 3C Empresa investigacioacuten y pensamiento
criacutetico Edicioacuten Especial 39-49 DOI
lthttpdxdoiorg10179933cemp2017especial39-49gt
WESTON T F Fundamentos de Administracioacuten Financiera CIERIC Editorial Feacutelix
Varela Vol I La Habana 2006
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 59
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 59
A Anexo Tablas e Ilustraciones
Anexo 1 Therbligs
THERBLIG LETRA O
SIGLA
SIacuteMBOLO COLOR
Buscar B Negro
Seleccionar SE Gris Claro
Tomar o Coger T Rojo
Alcanzar AL Verde Olivo
Mover M Verde
Sostener SO
Dorado
Soltar SL
Carmiacuten
Colocar en posicioacuten P
Azul
Pre colocar en
posicioacuten
PP
Azul Cielo
Inspeccionar I
Ocre Quemado
Ensamblar E
Violeta Oscuro
Desensamblar DE
Rosa
Usar U
Puacuterpura
Retraso Inevitable DI
Amarillo Ocre
Retraso Evitable DEV Amarillo Limoacuten
Planear PL
Castantildeo o Cafeacute
Descansar DES
Naranja
Fuente Tejada Gisbert amp Peacuterez (2017)
Elaboracioacuten propia
60 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
60 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 2 Divisioacuten de tipos de movimientos De Naturaleza
fiacutesica o muscular
De naturaleza
objetiva o
concreta
Mentales o
semi- mentales
Retardos o
dilaciones
Alcanzar Usar Buscar Retraso evitable
Mover Ensamblar Seleccionar Retraso inevitable
Soltar Desensamblar Colocar en
posicioacuten
Descansar
Pre colocar en
posicioacuten
- Inspeccionar Sostener
Fuente Tejada Gisbert amp Peacuterez (2017)
Elaboracioacuten propia
Anexo 3 Las 5rsquos japonesas
Designacioacuten Significacioacuten Objetivo Particular
Espantildeol Japoneacutes
Clasificacioacuten Seiri Separar innecesarios Eliminar del espacio de
trabajo lo que sea inuacutetil
Orden Seiton Situar necesarios Organizar el espacio de
trabajo de forma eficaz
Limpieza Seiso Suprimir suciedad Mejorar el nivel de
limpieza de los lugares
Estandarizacioacuten Seiketsu Sentildealar anomaliacuteas Prevenir la aparicioacuten de
la suciedad y el desorden
Disciplina Shitsuke Seguir mejorando Fomentar los esfuerzos y
la mejora continua Imaai Masaki (2012)
Elaboracioacuten propia
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 61
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 61
Anexo 4 Estructura organizacional (Sector de Suplementos y patrimonio)
Elaboracioacuten propia
Anexo 5 Vista frontal almaceacuten SAAE
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Jefe de suplementos y patrimonio
administrador del almaceacuten (1)
Analista de compras (2)
62 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
62 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 6 Lista de Materiales SAAE
Fuente El autor (2018)
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre
57 1 Piezas bombas diversas
54 1 Piezas y accesorios de bombas
58 1 Piezas bombas FLYGT
61 1 Piezas bombas WATSON MARLOW
78 1 Piezas bombas EBARA
56 1 Sello mecaacutenico para bomba
71 1 Materiales diversos
70 1 General alimenticios
79 1 Piezas bombas SOLANIL
66 1 Piezas bombas SPV
68 1 Piezas bombas ESCO
47 2 Equipo eleacutectrico
19 3 Materiales de limpieza
38 3 Piezas bombas FAMAC
36 4 Accesorios para alcantarillado
31 4 Hidrometro y accesorios
72 4 Piezas bombas ALB PET
46 4 Materiales para corte de agua
53 4 Material de laboratorio
20 4 Materiales de construccioacuten
51 4 Accesorios para PVC
44 4 Conexiones PVC - PBA
50 4 Conexiones PVC SoldRosc
76 4 Material de informaacutetica
84 4 Conexiones PVC - Alcantarillado
48 4 Piezas para dosadores cloro gas
40 5 Material graacutefico
55 5 Rollos de esferas
27 6 Herramientas
34 6 Piezas y accesorios para vehiacuteculos
39 7 Tubos y concexiones acero INOX
24 8 Material de seguridad - EPIS
8 8 Uniformes y botinas
26 Enfrente del 10 Llantas para vehiacuteculo
30 Enfrente del 5 Tornillos - Tuercas - Arandelas
41 Recep de materiales Material de oficina
9 Recep de materiales Prominas
25 Recep de materiales Piezas bombas ABS
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 63
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 63
Anexo 7 Vista superior almaceacuten SAAE
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Anexo 8 Oficina Administrador del almaceacuten
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
64 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
64 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 9 Interfaz Software ldquoEampLrdquo SAAE
Fuente SAAE (2018)
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 65
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 65
Anexo 10 Diagrama de flujo para recepcioacuten y organizacioacuten de materiales
Fuente SAAE (2018)
Elaboracioacuten propia
66 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
66 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 11 Diagrama de flujo para entrega de materiales
Fuente SAAE (2018)
Elaboracioacuten propia
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de
Aracruz ndash ES Brasil
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 XIII
Lista de figuras
Paacuteg
Ilustracioacuten 1 Plano almaceacuten SAAE 28
Ilustracioacuten 2 Estante 1 47
Ilustracioacuten 3 Filtros distribuidores de agua Estante 4 48
Ilustracioacuten 4 Aire acondicionado y conos Estante 7 48
Ilustracioacuten 5 Artiacuteculos variados Estante 11 49
Ilustracioacuten 6 Herramientas variadas de SAAE 50
Ilustracioacuten 7 Propuesta de reorganizacioacuten de almaceacuten 51
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de
Aracruz ndash ES Brasil
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 XIV
Lista de tablas
Paacuteg
Tabla 1 Tareas Administrativas 31
Tabla 2 Tiempo promedio recepcioacuten de artiacuteculos por preacutestamo 33
Tabla 3 Tiempo promedio recepcioacuten y organizacioacuten de materiales 34
Tabla 4 Tiempo promedio de entrega de materiales 36
Tabla 5 Tiempo promedio trabajo administrativo 37
Tabla 6 Distribucioacuten ABC de afectacioacuten al costo 41
Tabla 7 Distribucioacuten ABC flujo de salida materiales 42
Tabla 8 Propuesta de reubicacioacuten de materiales 45
Tabla 9 Desplazamientos para entrega de materiales 46
Introduccioacuten
La gestioacuten del almaceacuten hace referencia al proceso logiacutestico que trata la recepcioacuten
almacenamiento y movimiento de cualquier material dentro de un mismo almaceacuten hasta el
punto de consumo asiacute como el tratamiento e informacioacuten de los datos generados (Rueda
2011)
Por lo anterior es necesario resaltar que esta investigacioacuten se centroacute especiacuteficamente en el
proceso logiacutestico de recepcioacuten almacenamiento y distribucioacuten de los materiales ubicados
dentro de la bodega de SAAE compantildeiacutea de tratamiento de agua y alcantarillado del
municipio de Aracruz ndash Brasil SAAE (Serviccedilo Autocircnomo de Aacutegua e Esgoto) es una
empresa puacuteblica con autonomiacutea econoacutemica financiera y administrativa para operar
mantener conservar y explotar los servicios puacuteblicos de agua potable y alcantarillado
sanitario de todo el municipio de Aracruz Espiacuteritu Santo ndash Brasil El objetivo de la
empresa es mantener un constante perfeccionamiento teacutecnico para la completa
satisfaccioacuten de la poblacioacuten de Aracruz Sus mayores preocupaciones son la aplicacioacuten de
los mejores y maacutes modernos meacutetodos para mantener la calidad del agua la realizacioacuten de
obras para el mantenimiento y ampliacioacuten del sistema de saneamiento baacutesico del
municipio la atencioacuten de calidad al contribuyente en espacios coacutemodos y bien
planificados la implantacioacuten de programas y sistemas de informaacutetica buscando la
optimizacioacuten de los procedimientos internos la racionalizacioacuten en el uso de los recursos
financieros procurando siempre respetar el dinero puacuteblico (SAAE 2009)
En buacutesqueda de una constante mejora en los procesos internos de la compantildeiacutea y en la
optimizacioacuten del funcionamiento de la cadena de suministro junto con el servicio ofrecido
a la comunidad de Aracruz SAAE manifestoacute su intereacutes de contar con un estudio teacutecnico
que les permitiera conocer una forma de mejorar la distribucioacuten y organizacioacuten de los
diferentes materiales ubicados dentro de la zona de almacenaje con los que hacen frente al
mantenimiento y correccioacuten de dantildeos en las tuberiacuteas redes de distribucioacuten y tanques de
tratamiento involucrados en la prestacioacuten del servicio brindado
Los objetivos propuestos y la metodologiacutea se enuncian a continuacioacuten
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
16 Bohoacuterquez Daniel
Objetivo general
Proponer un modelo para almacenamiento de productos empleados en las
operaciones de la compantildeiacutea SAAE de Aracruz (Brasil) a traveacutes del anaacutelisis de la
gestioacuten de inventarios y la manutencioacuten de los materiales
Objetivos especiacuteficos
1 Realizar un diagnoacutestico que permita dimensionar la problemaacutetica para la gestioacuten de
almacenamiento en los que se evidencie la criticidad de los productos las praacutecticas
de revisioacuten de inventario y manutencioacuten la ubicacioacuten de los iacutetems y el control Este
objetivo es abordado en el capiacutetulo 2 donde estaacute plasmada informacioacuten referente a
las visitas teacutecnicas a SAAE y entrevistas a los principales involucrados con el aacuterea
de suplementos
2 Desarrollar un modelo de jerarquizacioacuten de los productos que intervienen en las
operaciones de la empresa considerando el comportamiento e importancia para el
desempentildeo de las operaciones evidenciados en los registros de la empresa Este
objetivo es abordado en el capiacutetulo 3 donde se menciona coacutemo fue recolectada la
informacioacuten de flujo de entrada y salida de materiales con los que opera SAAE
para posteriormente realizar un anaacutelisis ABC
3 Formular un modelo para el almacenamiento de productos y de materiales que
conduzca a determinar la ubicacioacuten establecer lineamientos para el manejo y el
despacho Este objetivo es abordado en el capiacutetulo 4 donde se presentan una serie
de medidas a implementar con las que se mejoraraacute la productividad del almaceacuten
Metodologiacutea
El presente trabajo de investigacioacuten en cuanto a objetivos se clasifica como un estudio de
anaacutelisis de experiencias que busca describir la situacioacuten actual y dar una propuesta que
permita atender la solicitud de la empresa del sector puacuteblico encargada del tratamiento de
agua y alcantarillado SAAE del municipio de Aracruz ndash Brasil El estudio se llevoacute a cabo
utilizando teacutecnicas estandarizadas para la recoleccioacuten de datos
En cuanto al enfoque el estudio se clasifica como cuantitativo pues tiene como propoacutesito
recolectar datos acerca del movimiento y organizacioacuten de los materiales del aacuterea de
almoxarifado de SAAE y cuantificarlos para la construccioacuten de la curva ABC
Para alcanzar el primer objetivo de formular un diagnoacutestico que permita dimensionar la
problemaacutetica para la gestioacuten de almacenamiento se realizaron visitas teacutecnicas a SAAE
donde se entrevistoacute al personal encargado del almaceacuten para comprender la gestioacuten que se
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 17
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 17
le daba al almaceacuten y las principales actividades que desarrollaba el encargado en pro de
esto Tambieacuten se observoacute la gestioacuten de los materiales en su recepcioacuten almacenamiento y
distribucioacuten se evidencioacute algunos procesos de control para la entrada y salida de los
materiales del almaceacuten y se evaluoacute los tiempos de recepcioacuten y entrega de los artiacuteculos con
mayor demanda Para la revisioacuten documental se hizo uso de bases de datos
(ScienceDirect WOS Google Acadeacutemico SCOPUS SPRINGER y SCIELO)
Una vez construido el diagnoacutestico se eligioacute el anaacutelisis ABC como modelo jeraacuterquico a
desarrollar pues con este se pudo determinar la pertinencia de la distribucioacuten y
organizacioacuten actual de los materiales del almaceacuten de acuerdo al costo e importancia que
estos tienen dentro del desarrollo de las funciones de la empresa Para la elaboracioacuten del
modelo de jerarquizacioacuten se hizo un filtro entre todos los materiales que se encuentran
dentro del el almaceacuten pues si bien hay artiacuteculos que estaacuten almacenados en tanques fuera
del almaceacuten u otros lugares dentro de la empresa este estudio estaacute orientado a redactar una
propuesta en torno a los artiacuteculos que estaacuten dentro del almaceacuten Una vez filtrados los
materiales que se encuentran en el almaceacuten se hizo una clasificacioacuten para dos casos El
primero teniendo en cuenta el costo en que incurre la compantildeiacutea al momento de la compra
de cada uno de los materiales para a traveacutes del modelo reconocer cuales tienen el costo
maacutes alto y contrastar si las condiciones en las cuales estaacuten almacenados son apropiadas de
acuerdo al cuidado que se deberiacutea tener con estos El segundo teniendo en cuenta la
frecuencia de salida de cada grupo de artiacuteculos para identificar cuaacuteles de estos tienen
mayor flujo de salida y a traveacutes del modelo jeraacuterquico disentir si estaacuten ubicados en un aacuterea
proacutexima al sector de despacho de mercanciacutea o si en caso contrario se encuentra ubicado en
estantes distantes del mismo Es de resaltar que para ambos casos se realizoacute seguimiento
tanto al costo como al flujo de mercanciacutea en un periodo de tiempo igual a un antildeo Gran
parte de la informacioacuten fue tomada del Software ldquoEampLrdquo que implementa SAAE para la
gestioacuten del almaceacuten
Finalmente en la formulacioacuten de la estrategia operativa se tomoacute la informacioacuten
recolectada a traveacutes del anaacutelisis ABC y el estudio de meacutetodos con el que se buscoacute
identificar actividades criacuteticas y posibles tiempos improductivos que pudiesen ser
minimizados u eliminados para asiacute proponer una reubicacioacuten entre aquellos artiacuteculos que
se encontraban lejos de la zona de despacho y su frecuencia de salida era alta con aquellos
iacutetems que teniacutean poca rotacioacuten dentro del almaceacuten y se encontraban cercanos a la zona de
despacho Finalmente se implementoacute una teacutecnica de gestioacuten conocida como las 5rsquos de la
calidad con el objetivo de mejorar las condiciones de trabajo reducir gastos de tiempo y
energiacutea riesgos de accidentes del almaceacuten y mejorar la productividad del mismo
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
18 Bohoacuterquez Daniel
Es importante resaltar que el conocimiento del investigador es parcial y limitado Por lo
que el objetivo de la muestra es producir informaciones profundas e ilustrativas para la
produccioacuten de nuevas informaciones (DESLAURIES y KERISIT 2008)
En la
Figura 1 se muestran las etapas seguidas para el desarrollo de esta investigacioacuten
Figura 1 Metodologiacutea de investigacioacuten
Fuente El Autor (2018)
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 19
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 19
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico
El almaceacuten
Cuando se habla del almaceacuten se refiere al local aacuterea o espacio ubicado estrateacutegicamente
y adecuadamente donde se guardan los diferentes tipos de materiales necesarios para la
buena marcha y operatividad de la organizacioacuten En este lugar estos materiales se
encuentran sujetos a controles de inventario operaciones de ingreso salida reubicacioacuten
modificaciones de presentacioacuten registros custodia y conservacioacuten transitoria o temporal
etc (Rueda 2011) Para el grupo de consultoriacutea SPC (2014) el almaceacuten ldquoes un lugar
especialmente estructurado y planificado para custodiar proteger y controlar los bienes de
activo fijo o variable de la empresa antes de ser requeridos para la administracioacuten la
produccioacuten o a la venta de artiacuteculos o mercanciacuteasrdquo Ademaacutes mencionan que el manejo de
dichos artiacuteculos y materiales ubicados alliacute elevan el costo del producto final sin agregarle
valor por lo que resaltan la importancia de mantener el miacutenimo de existencias con el
miacutenimo riesgo de faltantes y el menor costo posible de operacioacuten
Ahora la funcioacuten de un almaceacuten de acuerdo al grupo Stocklogistic (2016) es la de
resguardar custodiar controlar y abastecer materiales y productos No obstante resaltan
como a lo largo de los antildeos el concepto de almaceacuten ha ido evolucionando llegando a hacer
sus funciones maacutes complicadas debido al manejo voluacutemenes de mercanciacuteas cada vez
mayores
Todo almaceacuten puede considerarse redituable para un negocio seguacuten el apoyo que preste a
las funciones productoras de utilidades produccioacuten y ventas Es importante hacer hincapieacute
en que lo almacenado debe tener un movimiento raacutepido de entrada y salida o sea una
raacutepida rotacioacuten Sin embargo no todo el inventario o Stock de una empresa como ya se ha
dicho son guardados uacutenicamente en almacenes cuando estos productos (stocks) son
utilizados para el consumo propio dentro de la compantildeiacutea son almacenados en un espacio
denominado comuacutenmente en Brasil como Almoxarifado Para Oliveira Gomes y Almeida
(2017) el Almoxarifado fue por mucho tiempo considerado el peor sector de una empresa
una vez acumulaba muchos materiales sin organizacioacuten alguna
Paoleschi (2009) asegura que el Almoxarifado es un modelo un tanto diferente del que se
tiene comprendido pues al tratarse justamente de un local debidamente apropiado para
almacenaje proteccioacuten y conservacioacuten de productos o materiales de uso exclusivo de una
empresa bien sea en recinto cubierto o no (de acuerdo a su naturaleza) Este tiene la
funcioacuten de destinar espacios donde permaneceraacute cada iacutetem hasta que se deacute la necesidad de
uso del mismo regido por la poliacutetica general de uso de stocks de la empresa o institucioacuten
Las herramientas guardadas en Almoxarifado corresponden medianamente casi al 50 del
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
20 Bohoacuterquez Daniel
patrimonio de la empresa de este modo se hace necesario que este sea correctamente
planeado y administrado con el fin de que los costos sean siempre los menores posibles
Ademaacutes Paoleschi (2009) tambieacuten afirma que para la agilizacioacuten de las actividades el
control debe hacer parte del conjunto de atribuciones de cada sector relacionado
recibimiento de materiales almacenaje y distribucioacuten Entre estas etapas se configura la
codificacioacuten de los iacutetems recibidos en el Almoxarifado esta se da bien sea por nuacutemeros o
letras para que sea mucho maacutes faacutecil la localizacioacuten cuando el nuacutemero de iacutetems es elevado
ademaacutes de evitar dudas en cuanto a la identificacioacuten de los materiales
Gestioacuten del almaceacuten
Portal (2011) en su moacutedulo de gestioacuten de Stock y almacenes define la gestioacuten del almaceacuten
como ldquoproceso logiacutestico que trata la recepcioacuten almacenamiento y movimiento de
cualquier material dentro de un mismo almaceacuten hasta el punto de consumo asiacute como el
tratamiento e informacioacuten de los datos generadosrdquo (p05) Ademaacutes da una orientacioacuten de
coacutemo deberiacutea llevarse el proceso de gestioacuten de almacenes dentro del proceso logiacutestico
sentildealando tres iacutetems esenciales la planificacioacuten y organizacioacuten en la gestioacuten de almaceacuten
la direccioacuten en la gestioacuten del almaceacuten y el control en la gestioacuten de almaceacuten
Por otro lado de acuerdo con el grupo Stocklogistic (2016) la gestioacuten de almaceacuten es un
proceso logiacutestico que se encarga de la recepcioacuten y almacenamiento de productos o
materiales dentro de un depoacutesito (comuacutenmente denominado Almoxarifado en Brasil) hasta
el momento de su salida Dichos procesos de recepcioacuten de mercanciacuteas almacenamiento y
distribucioacuten se apoyan en tres paraacutemetros baacutesicos disponibilidad rapidez de entrega y
fiabilidad Por lo que la eficacia de la gestioacuten consiste en lograr objetivos de servicio
establecidos por los departamentos comerciales con un nivel de costos aceptables para las
empresas (Anaya 2015) De igual forma Stocklogistic (2016) hace hincapieacute en como los
sistemas de gestioacuten de almacenes ayudan a esta tarea Pues se tratan de aplicaciones de
software que apoyan las operaciones del diacutea a diacutea de un almaceacuten Con ellas se pueden
centralizar las tareas ubicar los productos realizar un control de stock gestionar los datos
del almaceacuten entre otros Mencionan tambieacuten que en su origen los sistemas de gestioacuten de
almacenes solamente permitiacutean funcionalidades sencillas sobre la ubicacioacuten de
almacenamiento y el control de inventario En la actualidad las aplicaciones de gestioacuten de
almacenes llegan a ser tan complejas y complicadas que es necesario personal
especializado para su correcto funcionamiento
Ahora cuando una empresa ha optado por ejercer la gestioacuten fiacutesica del almaceacuten se debe
decidir acerca del modelo de gestioacuten que se aplicaraacute a nivel operativo con base en su
organizacioacuten fiacutesica Seguacuten la organizacioacuten fiacutesica se consideran dos tipos de modelo de
gestioacuten operativa del almacenamiento estos son el almaceacuten organizado y el almaceacuten
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 21
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 21
caoacutetico Para el primer caso el almaceacuten organizado es aquel en donde cada referencia tiene
asignada una ubicacioacuten especiacutefica en el almaceacuten y cada ubicacioacuten tiene asignadas
referencias especiacuteficas Mientras que para el segundo caso se refiere como almaceacuten
caoacutetico a aquel donde no existen ubicaciones pre asignadas Los productos se almacenan
seguacuten disponibilidad de espacio yo criterio almacenista (Marcelo 2014)
En base a lo anterior cuando se elabora una estrategia operativa en un modelo de
almacenamiento lo que se pretende es confeccionar poliacuteticas yo planes de accioacuten que
permita alcanzar los objetivos y metas en pro de la mejora en la gestioacuten del almaceacuten de
acuerdo al modelo de gestioacuten aplicado
Los inventarios
Ballou (2004) afima que ldquolos inventarios son acumulaciones de materias primas
provisiones componentes trabajo en proceso y productos terminados que aparecen en
numerosos puntos a lo largo del canal de produccioacuten y de logiacutestica de una empresardquo De
acuerdo con Chase Jacobs y Aquilano (2009) proponen que los inventarios son
ldquoexistencias de una pieza o recurso utilizado en una organizacioacuten A menudo el inventario
de manufactura casi siempre se clasifica en materia prima productos terminados
componentes suministros y trabajo en proceso en los servicios por lo regular se refiere a
los bienes tangibles a vender y los suministros necesarios para administrar el serviciordquo Por
otra parte Quinhotildees Tortato Pereira y Catapan (2013) Sostienen que los inventarios
existen para compensar el retraso entre lo que se anticipa y lo que se requiere o como
resultado de operaciones de transporte la subcontratacioacuten o incluso por cuestiones
estrateacutegicas relacionadas con el aprovechamiento de precios bajos y fletes con un valor
porcentual significativo en el costo del producto Visto de esta manera se entiende que los
inventarios actuacutean como reguladores del flujo productivo y agregan valor percibido por el
consumidor final
Pero entonces iquestCuaacutel es el objetivo principal del inventario Mindiolaza amp Campoalegre
(2012) Definen como propoacutesito fundamental del inventario el proveer a la empresa de
materiales necesarios para su continuo y regular desenvolvimiento Por otro lado de
acuerdo con Martins amp Alt (2006) el propoacutesito de un inventario es regular el flujo de
negocios de una empresa Mientras para Quinhotildees Tortato Pereira y Catapan (2013) El
objetivo de los inventarios es garantizar la estabilidad del sistema de produccioacuten
Gestioacuten de inventarios
La gestioacuten de inventarios en su forma maacutes simple es la gestioacuten de materias primas trabajo
en proceso y bienes terminados Philip (2013) ldquoTrata de dar respuesta a preguntas
relativas de cuaacutendo se debe realizar un pedido y cuaacutel ha de ser el tamantildeo del lote de
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
22 Bohoacuterquez Daniel
reaprovisionamientordquo (Weston 200645) De ahiacute que un modelo de gestioacuten de inventarios
sirva a las empresas para establecer una poliacutetica oacuteptima con el propoacutesito de adoptar
decisiones encaminadas a minimizar el coste total de inventario alcanzando un equilibrio
entre la calidad del servicio ofrecido a los clientes y el coste econoacutemico en el que se ha de
incurrir (Quiroga 2016) Por otra parte para Singh y Verma (2018) la gestioacuten de
inventarios es la parte de la gestioacuten de cadena de suministro que planifica implementa y
controla el flujo y almacenamiento eficaz directo e inverso de bienes servicios e
informacioacuten relacionada al punto de origen y el punto de consumo para cumplir con los
requerimientos del cliente Tiene como objetivo minimizar la inversioacuten en inventario al
tiempo que se equilibra la oferta y la demanda (Singh y Verma 2018)
Dada la importancia de la gestioacuten de inventarios en la actualidad muchas empresas
precisan el uso de softwares especializados para la gestioacuten de sus inventarios ya que a
traveacutes de estos pueden llevar una administracioacuten eficiente del movimiento y
almacenamiento de las mercanciacuteas y del flujo de informacioacuten y recursos De acuerdo con
Couto amp Al (2016) la implantacioacuten efectiva de un sistema de gestioacuten dentro de una
compantildeiacutea aumenta el lucro de esta y facilita la superacioacuten de las dificultades generadas por
la crisis econoacutemica por la que toda empresa atraviesa durante su desarrollo Para Correcirca amp
Caon (2011) el principal objetivo de un sistema de gestioacuten de inventarios es dar a conocer
la informacioacuten pertinente a los tomadores de decisiones de una empresa acerca de cuaacuteles
cuaacutentos y cuaacutendo seraacute necesario los suministros de recursos materiales para atender a
determinadas necesidades de consumo por el mercado
A continuacioacuten se haraacute una revisioacuten de la literatura a los principales meacutetodos
implementados en el presente estudio para la construccioacuten de la estrategia operativa
Curva ABC
De acuerdo con Mateus Silva amp Silva (2016) la curva ABC o clasificacioacuten ABC es una
herramienta oacuteptima de control basada en la clasificacioacuten de los productos de acuerdo con
criterios apropiados Cada producto debe incluirse en cualquiera de los tres grupos grupo
A grupo B o grupo C (Correcirca Caon 2011) En el grupo A se encuentran aquellos
productos que requieren la mayor atencioacuten en el grupo B se encuentran aquellos
productos que requieren una atencioacuten intermedia despueacutes de los elementos del grupo A y
en el grupo C se encuentran aquellos con menos relevancia que los anteriores Esto es
conocido comuacutenmente como la regla de 80-20 Es decir el 20 superior de los artiacuteculos
se les otorga la clasificacioacuten A el siguiente 30 de los artiacuteculos clasificacioacuten B y el 50
inferior clasificacioacuten C (Floresand Whybark 1986) Alternativamente Juran (1954)
afirma que los artiacuteculos ldquoArdquo son el 5 maacutes alto de los artiacuteculos en valor en doacutelares los
artiacuteculos C son la parte inferior 75 y los artiacuteculos B son el 20 medio La
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 23
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 23
Figura 2 ilustra el comportamiento de los artiacuteculos a lo largo de la curva
Figura 2 Curva ABC
Construccioacuten propia
De acuerdo con Segundo Medeiros (2007) la clasificacioacuten ABC merece ser destacada
entre los meacutetodos de gestioacuten de un inventario pues se trata de un recurso que se utiliza
frecuentemente en la gestioacuten de materiales y que determina de forma eficaz los iacutetems con
mayor o menor rotacioacuten dentro de un almaceacuten Silva Cunha Santana Costa amp Miranda
(2018)
Estudio de meacutetodos
Tejada Gisbert amp Peacuterez (2017) en su artiacuteculo sobre el estudio de meacutetodos (estudio de
tiempos y movimientos) exponen que esta teacutecnica es de gran ayuda para las empresas
pues estaacute orientada a conseguir realizar un trabajo de la manera eficiente y eficaz de tal
forma que se vea reflejado en la mejora de la productividad de una empresa Definen el
estudio de tiempo y movimientos como una herramienta que sirve para determinar los
tiempos estaacutendar de cada una de las operaciones que componen cualquier proceso asiacute
como para analizar los movimientos que son realizados por parte de un operario para llevar
a cabo dicha operacioacuten La finalidad del estudio de tiempo y movimiento es evitar
movimientos innecesarios que solo hacen que el tiempo de operacioacuten sea mayor
De acuerdo a los autores el estudio de tiempos y movimientos tiene como objetivo lo
siguiente minimizar el tiempo requerido para la ejecucioacuten de trabajos conservar los
recursos y minimizar los costes proporcionar un producto que sea cada vez maacutes confiable
y de alta calidad y eliminar o reducir los movimientos ineficientes y acelerar los
eficientes (Tejada Gisbert Peacuterez 2017)
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
24 Bohoacuterquez Daniel
Adicionalmente los autores resaltan la importancia a la hora de realizar un estudio de
tiempo y movimientos el conocer acerca de los principios de economiacutea de movimientos
ya que la capacidad humana para la realizacioacuten de tareas depende en gran medida del tipo
de fuerza el musculo que se utiliza en la realizacioacuten de la tarea y la postura de la persona
al realizar dicha tarea Para esto se debe de disentildear el trabajo de acuerdo a las capacidades
fiacutesicas de operario para obtener un buen rendimiento a la hora de hacer el trabajo
Mencionan ademaacutes los tres principios baacutesicos para el estudio de la economiacutea humana o
economiacutea de movimientos estos son Los relativos al uso del cuerpo humano los relativos
a la disposicioacuten y condiciones en el sitio de trabajo y los relativos al disentildeo del equipo y
las herramientas
Por otro lado Niebel (2009) en su libro de Ingenieriacutea Industrial afirma que para tener un
centro de trabajo eficiente es necesario el establecimiento de estaacutendares de tiempo De
acuerdo con el autor los datos pueden ser recolectados a traveacutes de estimaciones registros
histoacutericos y procedimientos de medicioacuten de trabajo Ademaacutes Niebel (2009) menciona que
se deben cumplir ciertos requerimientos fundamentales antes de realizar un estudio de
tiempos entre dichos requerimientos destaca que el operario debe estar completamente
familiarizado con la teacutecnica con la que ejecuta su operacioacuten ademaacutes el meacutetodo debe estar
estandarizado en todos los puntos antes de iniciar con el anaacutelisis La omisioacuten de los
requerimientos anterior descritos convertiraacuten los datos en una fuente de desconfianza
resentimientos y fricciones internas
El meacutetodo de las 5rsquos japonesas
Originado del principio Kaizen o conocido comuacutenmente como mejora continua Masaaki
(2009) Este meacutetodo es nombrado asiacute por la primera letra del nombre en japoneacutes que tiene
cada una de sus cinco etapas Fue implementada por primera vez en Toyota en los antildeos
1960 con el objetivo de conseguir lugares de trabajo maacutes organizados maacutes ordenados y
maacutes limpios para en consecuencia lograr de forma permanente una mayor productividad y
un mejor entorno laboral
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 25
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 25
Figura 3 Las 5rsquos japonesas
Fuente Massaki Imai (2009)
Construccioacuten propia
En el Anexo 3 se tendraacute una siacutentesis del concepto de cada una de las ldquoSrdquo y su objetivo
particular
5S
SEIRI (Clasificacioacuten)
SEITON
(Orden)
SEISO
(Limpieza)
SEIKETSU (Estandarizacioacuten)
SHITSUKE (Disciplina)
Capiacutetulo 2 Diagnoacutestico
SAAE (Serviccedilo Autocircnomo de Aacutegua e Esgoto) compantildeiacutea de tratamiento de agua y
alcantarillado del municipio de Aracruz ndash Brasil manifiesta su intereacutes en contar con un
estudio acadeacutemico que les ayude a conocer una forma de mejorar la gestioacuten de
almacenamiento de los diferentes materiales ubicados en el almaceacuten ya que para ellos esta
aacuterea guarda toda la materia prima con la que hacen frente a los diferentes dantildeos en las
tuberiacuteas al mantenimiento de las redes de distribucioacuten y los tanques de tratamiento del
agua que posee
De acuerdo a lo manifestado por jefe del sector de suplementos y patrimonio quien se
encarga de la compra de los materiales y supervisa el manejo del almaceacuten cada vez se
cuenta con menos espacio para albergar los materiales que se requieren para el desarrollo
de las operaciones de la empresa ya que con el transcurrir de los antildeos la demanda de
artiacuteculos con los que la empresa da cumplimiento a sus actividades diarias ha crecido
significativamente Esto producto del crecimiento del municipio que de acuerdo con Atlas
Brasil1 la tasa de incremento poblacional anual ha sido de un 239 en los uacuteltimos 10
antildeos En consecuencia esto ha aumentado el requerimiento de materiales y la cantidad de
artiacuteculos que se almacenan en la bodega de la empresa por lo que el encargado del
almaceacuten se ha visto obligado a ubicar ciertos artiacuteculos en el suelo o pasillos dificultando el
desplazamiento al interior del almaceacuten Por lo anterior manifiesta intereacutes en establecer un
plan de accioacuten con poliacuteticas precisas que permitan la organizacioacuten y aprovechamiento del
espacio para mejorar los procesos de gestioacuten dentro de este
Al visitar el almaceacuten el investigador pudo determinar mediante inspeccioacuten ocular la gran
variedad de artiacuteculos ubicados en las distintas estanteriacuteas observando que habiacutea estantes
con artiacuteculos dantildeados y en desuso tales como filtros de agua dantildeados viejas
computadoras viejos televisores aires acondicionados entre otros De igual forma
evidencioacute de primera mano la dificultad para el desplazamiento por los artiacuteculos en el
suelo del almaceacuten mencionado anteriormente Lo anterior fue observado principalmente en
los materiales de limpieza que llegan en altas cantidades debido a su demanda en el
desarrollo de las actividades y su bajo abastecimiento y cuenta con un espacio designado
insuficiente para su ubicacioacuten Sin embargo la empresa opto por incluir nuevos estantes
como medida de apoyo a los materiales ubicados en el suelo dichos estantes al igual que
los demaacutes miden 110m x 296m cada seccioacuten Los estantes recientemente incluidos fueron
el estante 5 y estante 2 (ver Ilustracioacuten 1 Plano almaceacuten SAAE) Estos estantes a pesar
1 Sitio que reuacutene el Iacutendice de Desarrollo Humano Municipal (IDHM) y otros 200 indicadores de demografiacutea
educacioacuten ingresos trabajo vivienda y vulnerabilidad para los municipios brasilentildeos Atlas Brasil (2013)
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
28 Bohoacuterquez Daniel
que permiten almacenar maacutes artiacuteculos reducen considerablemente el espacio entre los
pasillos donde circula el administrador del almaceacuten quien se encarga de recibir organizar
y distribuir los materiales dentro de este
En la Ilustracioacuten 1 se puede observar el plano del almaceacuten la distribucioacuten de los materiales
en los diferentes estantes fue asignada por el administrador del almaceacuten que ha estado al
frente de esta aacuterea durante 6 antildeos y quien a traveacutes de su conocimiento empiacuterico ha ido
asignando la ubicacioacuten de los materiales y su organizacioacuten de forma que faciliten el
desempentildeo de sus labores (ver Anexo 6)
Ilustracioacuten 1 Plano almaceacuten SAAE
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Teniendo en cuenta todo lo anterior mencionado iquestCoacutemo se mejorariacutea la ubicacioacuten y
organizacioacuten de los distintos materiales en el almaceacuten a traveacutes de la formulacioacuten de un
modelo para el almacenamiento
Situacioacuten Actual
La empresa de tratamiento de agua y alcantarillado ndash SAAE cuenta con aproximadamente
150 personas entre su aacuterea administrativa y operativa En su cadena de suministro cuenta
con alrededor de 70 a 80 proveedores quienes abastecen su almaceacuten La compra de los
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 29
artiacuteculos con los que se abastece el almaceacuten son realizadas bajo la supervisioacuten del jefe del
sector de suplementos y patrimonio quien cuenta ademaacutes con el apoyo de 2 trabajadoras
maacutes para dar cumplimiento a las actividades de su sector La principal funcioacuten de este
sector de SAAE es la adquisicioacuten y contratacioacuten de bienes y servicios con los que se
abastece la empresa En el Anexo 4 se puede observar coacutemo se encuentra la estructura
organizacional de esta aacuterea de SAAE
Todo proceso de compra en SAAE tiene un tiempo aproximado de cinco meses para su
realizacioacuten Este proceso inicia con el encargado del almaceacuten quien presenta una
notificacioacuten donde evidencia el artiacuteculo que se estaacute quedando sin existencias al aacuterea
responsable de solicitarlo Esto dado que hay artiacuteculos que requieren ciertas
especificaciones para su uso y que solo son conocidas por el aacuterea que va a utilizar dicho
material Una vez se tienen las especificaciones de los artiacuteculos la orden es enviada para el
aacuterea de compras quien es el encargado de hacer la cotizacioacuten de los materiales a comprar
este proceso puede tomar desde semanas hasta meses pues se deben tener al menos 3
precios diferentes para una misma cotizacioacuten con el fin de generar una media con el valor
que la empresa estaacute dispuesta a pagar por dichos artiacuteculos Tras tener la cotizacioacuten la
orden es enviada para la comisioacuten de licitacioacuten de compras quienes publican un
documento denominado ldquoEDITALrdquo que es la licitacioacuten disponible a empresas que quieran
vender sus productos a SAAE Sin embargo SAAE tiene ciertas poliacuteticas de compras
tales como el precio maacutes bajo en busca de la mejor calidad con empresas que vendan
artiacuteculos con amplia disponibilidad de marcas para asiacute no generar ninguna preferencia por
alguna marca
Todo producto que llega despueacutes de la compra es recibido y guardado en su almaceacuten Su
sistema de almacenamiento es cubierto alliacute se almacena amplia gama de productos
terminados que sirven para la operatividad de la empresa estos productos se encuentran
ubicados en estanteriacuteas y clasificados por el tipo de material (Eleacutectrico artiacuteculos de PVC
Aseo papeleriacutea y demaacutes)
Para brindar una idea maacutes clara del almaceacuten de SAAE se construyoacute un modelo 3D con
diferentes vistas de este En el
Anexo 5 se puede apreciar como se ve el almaceacuten desde el exterior Los trabajadores
ingresan a hacer requerimientos de materiales con los que dan cumplimiento a sus
funciones a traveacutes de la primera puerta de la izquierda a su vez por esta misma entrada se
recibe la mercanciacutea de menor tamantildeo Las otras dos puertas se utilizan para el recibimiento
de algunos materiales de mayores dimensiones y gran peso que no pasariacutean por la puerta
principal
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
30 Bohoacuterquez Daniel
El pequentildeo cubiacuteculo cercano a la puerta principal que se observa desde la vista superior
(ver Anexo 7) es la oficina del administrador del almaceacuten quien cumple con las
funciones de recepcioacuten organizacioacuten y entrega de artiacuteculos solicitados por todo el personal
de la empresa tanto del aacuterea operativa como del aacuterea administrativa El trabajador cuenta
con una oficina de 25 m x 181 m con aire acondicionado un escritorio donde tiene un
computador con el que desempentildea sus tareas delegadas y un armario donde se almacenan
todos los procesos con comprobantes de materiales que han entrado y salido del almaceacuten
durante el antildeo al finalizar el antildeo estos procesos son llevados al aacuterea de archivo donde son
almacenados por un periodo de cinco antildeos (Para una idea maacutes detallada de la oficina del
encargado ver Anexo 8)
Para la gestioacuten del almaceacuten SAAE cuenta con la ayuda de un Software llamado ldquoEampL
software gestatildeo publica integradardquo Este sistema les permite conocer las solicitudes de
materiales realizadas desde otras aacutereas de la empresa controlar el stock de artiacuteculos
recibidos y entregados a los trabajadores generar alertas cuando se estaacute acabando el
nuacutemero de existencias de alguacuten tipo de material especiacutefico para iniciar el proceso de
compra de este Sumado a lo anterior el software provee a la empresa de informacioacuten uacutetil
para la toma de decisiones tales como la media de consumo durante el antildeo que les
permite establecer una base a la hora de abrir una nueva solicitud de compra (ver Anexo
9)
Descripcioacuten de actividades
A continuacioacuten se haraacute una descripcioacuten acerca de las tres tareas con las que tienen que dar
cumplimiento el administrador del almaceacuten (Ver Anexo 10 y Anexo 11)
Recepcioacuten y organizacioacuten de materiales Para realizar este proceso de recepcioacuten
de mercanciacutea el trabajador toma el comprobante de compra que entrega el
proveedor y lo contrasta con lo registrado en el Software por el aacuterea de compras
observando que todo este igual en cuanto a la descripcioacuten del material a recibir la
cantidad y calidad del mismo En caso de no coincidir lo que estaacute en el
comprobante que entrega el proveedor con lo que se registra en el software por
parte del departamento de compras este material no es recibido y se entra en
contacto con la empresa contratista para notificar esto En caso contrario que todo
se encuentre bien el encargado registra la entrada de los materiales al almaceacuten por
el Software e inmediatamente el software notifica al aacuterea de compras que la
mercanciacutea fue recibida en el almaceacuten
Por otro lado la organizacioacuten de los materiales recibidos no siempre es llevada a
cabo inmediatamente llegan estos al almaceacuten pues algunas veces la alta cantidad
de artiacuteculos recibidos demandan en el trabajador agrupar dicha mercanciacutea recibida
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 31
en alguacuten lugar y posteriormente designar un tiempo determinado para su
organizacioacuten dicho tiempo va desde un cuarto de jornal medio jornal o hasta un
jornal completo para completar esta tarea Lo anterior se da porque sin importar en
que momento llegue la mercanciacutea el trabajador debe seguir haciendo frente a la
distribucioacuten de la mercanciacutea que solicitan los trabajadores durante el desarrollo de
la jornada de trabajo y demaacutes funciones con las que este cumple
Entrega y preacutestamo de mercanciacutea Se hace distincioacuten entre la entrega y preacutestamo
de artiacuteculos en SAAE dado que hay principalmente herramientas y materiales de
construccioacuten que son para preacutestamo uacutenicamente Para realizar el proceso de
preacutestamo el encargado del almaceacuten hace firmar al trabajador solicitante un
comprobante donde se registra la fecha y material prestado de esta forma se tiene
pleno conocimiento de quien y en donde se tienen los artiacuteculos prestados Una vez
el trabajador termina de utilizar dicho artiacuteculo prestado este lo devuelve al
encargado del almaceacuten quien revisa el estado de entrega del material y posterior a
esto entrega el comprobante de preacutestamo firmado por parte del trabajador dejando
una copia del mismo dentro del almaceacuten
Por otro lado para la entrega de materiales que salen definitivamente del inventario
del almaceacuten cada trabajador debe presentar una solicitud que se puede realizar
directamente desde el Software por parte del aacuterea solicitante del material donde se
evidencia el tipo y cantidad de mercanciacutea solicitada y que debe estar firmada por el
jefe de aacuterea que solicita la mercanciacutea el trabajador que la recibe y el encargado del
almaceacuten quien es el que la entrega Una vez se tiene dicho papel en regla el
encargado del almaceacuten registra la salida de los materiales en el software y da paso
a entregar ellos artiacuteculos solicitados De lo anterior es importante resaltar que se
observoacute que en varias oportunidades los trabajadores no traen dicha solicitud
impresa desde su aacuterea por lo que el encargado del almaceacuten hace dicha solicitud la
imprime para ellos y lleva a cabo todo el procedimiento anterior mencionado estaacute
situacioacuten hace que se pierda tiempo importante en el desarrollo de las actividades
de los funcionarios y que se formen cuellos de botella en momentos donde varios
trabajadores llegan al mismo tiempo a solicitar diferentes artiacuteculos
Trabajo Administrativo El trabajo administrativo consta de varias funciones o
pequentildeas tareas impliacutecitas en eacutel A continuacioacuten se hace relacioacuten a cada una de
estas
Tabla 1 Tareas Administrativas Tarea Periodicidad
1 Anexar las notas fiscales entregadas por los proveedores a su
respectivo proceso
Diaria
2 Organizar las carpetas con los ProcesosContratos de compras
realizadas
Diaria
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
32 Bohoacuterquez Daniel
3 Registrar la entrada de mercanciacutea al almaceacuten mediante el Software
una vez el sector solicitante da el visto bueno a la mercanciacutea recibida
Cada vez que se completa el
proceso de recepcioacuten de
mercanciacutea
4 Revisar solicitudes de mercanciacutea pendiente Diaria
5 Hacer control del inventario (Software) Miacutenimo 2 veces al mes
6 Ponerse en contacto con el proveedor en caso de mercanciacutea
defectuosa
Cuando la mercanciacutea llega
defectuosa
7 Hacer balances generales de compras y salidas de mercanciacutea Mensual
Fuente El Autor (2018)
Es necesario resaltar que la tarea nuacutemero 2 corresponde directamente al departamento de
compras sin embargo el encargado del almaceacuten afirma que para final de cada antildeo este
trabajo es demasiado para este departamento por lo que eacutel debe apoyar esta labor
Estudio de meacutetodos
Para la construccioacuten de una estrategia operativa es importante comprender los
lineamientos para el manejo que se da a los diferentes artiacuteculos dentro del almaceacuten por
ello el investigador opto por realizar un estudio de meacutetodos En este se tuvo en cuenta el
tiempo que se demora el encargado del almaceacuten en realizar las diferentes actividades
ligadas a las 3 tareas principales con las que este debe cumplir Estas se basan como se
menciona en la descripcioacuten de actividades en la recepcioacuten de mercanciacutea con la que se
abastece el almaceacuten y las herramientas prestadas a los trabajadores entrega de mercanciacutea
para trabajadores de SAAE y el respectivo trabajo administrativo
Para los casos de recepcioacuten y entrega de mercanciacutea el operario realiza los mismos
movimientos A continuacioacuten se presentaraacute una descripcioacuten de los movimientos realizados
por el operario en cada caso correspondiente
Recepcioacuten de materiales
El operario se encuentra sentado en posicioacuten lineal con la silla realizando labores
administrativas Al momento de tener que recibir o entregar alguacuten(os) artiacuteculo(s) se
levanta de su silla desde su oficina se dirige hasta la zona de despacho y recibimiento de
materiales En el caso de tener que recibir mercanciacutea para el reabastecimiento del
inventario El encargado toma el comprobante de mercanciacutea que trae el proveedor para
entregar a SAAE luego se dirige al computador ubicado en la mesa de recepcioacuten de
materiales ingresa al Software hace el proceso de verificacioacuten de pedido notificado por el
sector de compras y lo escrito en el comprobante del proveedor al constatar que todo se
encuentra en orden da paso a la recepcioacuten de la mercanciacutea
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 33
A cada artiacuteculo le hace el respectivo control de calidad verificando que se encuentre en
oacuteptimas condiciones y cumpla con las condiciones de requerimiento (referencia color
talla voltaje etc) y una vez estaacute la mercanciacutea descargada y aprobada por parte del
administrador del almaceacuten este firma el comprobante del proveedor e inmediatamente
despueacutes inicia con el proceso de organizacioacuten de materiales (esto cuando el volumen de
mercanciacutea a recibir no es muy grande o no hay trabajadores solicitando artiacuteculos del
almaceacuten pues cuando se presentan estos casos el encargado agrupa la mercanciacutea en alguacuten
espacio disponible para organizarla posteriormente)
Finalmente cuando la mercanciacutea se encuentra en su sitio organizada u ha sido entregada
para un trabajador de SAAE el encargado regresa a su oficina y continuacutea haciendo sus
labores administrativas
Entrega de materiales
Para el caso de entrega de materiales a miembros de SAAE el encargado realiza todos los
movimientos descritos anteriormente en la recepcioacuten Sin embargo antes de despachar los
artiacuteculos solicitados debe recibir una ficha de requerimiento de material que debe tener el
trabajador solicitante con la firma de su jefe correspondiente Una vez verificada la orden
de requerimiento el encargado se dirige a los respectivos estantes donde se encuentra los
artiacuteculos a despachar los transporta en sus manos hasta el estante de recepcioacuten de
materiales Registra la salida de estos en el Software y procede a entregarlos en bolsas
plaacutesticas a los trabajadores
Una vez descritos los movimientos realizados por el trabajador para cada caso
correspondiente Se analizaraacuten los resultados obtenidos de los tiempos promedio
calculados para cada actividad
bull Recepcioacuten de artiacuteculos por preacutestamo
Tabla 2 Tiempo promedio recepcioacuten de artiacuteculos por preacutestamo
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia Todos los valores numeacutericos corresponden al tiempo
promedio en minutos que toma el operario para desarrollar dicha actividad
A pesar que no son muchos los tipos de artiacuteculos que son para preacutestamo durante el estudio
el investigador observoacute que dichos casos se presentan con bastante frecuencia durante el
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre Frecuencia
31 4 Hidrometros y accesorios 2
47 2 Equipo eleacutectrico 4
27 6 Herramientas 7
Recibir por prestamo
103
145
467
Tiempo Promedio
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
34 Bohoacuterquez Daniel
desarrollo de una jornada laboral por lo que es importante tenerlos A su vez se puede
observar que la recepcioacuten de herramientas es la actividad que maacutes toma tiempo para este
caso Esto se da porque el encargado del almaceacuten debe verificar en todo momento el
estado de la mercanciacutea al momento de recibirla
De lo anterior tambieacuten se puede concluir que durante un jornal de trabajo que consta de 8
horas el trabajador ocupa al menos 32 minutos diarios en promedio recibiendo aquellos
equipos que son prestados a trabajadores de SAAE
bull Recepcioacuten y organizacioacuten de mercanciacutea para abastecer el inventario
Tabla 3 Tiempo promedio recepcioacuten y organizacioacuten de materiales
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia Todos los valores numeacutericos corresponden al tiempo
promedio en minutos que toma el operario para desarrollar dicha actividad
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre
19 3 Materiales de limpieza
8 8 Uniformes y botinas
26 Enfrente del 10 Llantas para vehiacuteculos
31 4 Hidrometros y accesorios
51 4 Accesorios para PVC
47 2 Equipo eleacutectrico
39 7 Tubos y conexiones acero INOX
53 4 Material de laboratorio
55 5 Rollos de esferas
24 8 Material de seguridad - EPIS
36 4 Accesorios para alcantarillado
20 4 Materiales de construccioacuten
40 5 Material graacutefico
46 4 Materiales para corte de agua
48 4 Piezas para dosadores cloro gas
57 1 Piezas bombas diversas
54 1 Piezas y accesorios de bombas
58 1 Piezas bombas FLYGT
61 1 Piezas bombas WATSON MARLOW
78 1 Piezas bombas EBARA
56 1 Sello mecaacutenico para bombas
79 1 Piezas bobmbas SOLANIL
66 1 Piezas bombas SPV
68 1 Piezas bombas ESCO
72 4 Piezas bombas ALB PET
71 1 Materiales diversos
76 4 Material de informatica
25 Recep de materiales Piezas bombas ABS
41 Recep de materiales Material de oficina
44 4 Conexiones PVC - PBA
84 4 Conexiones PVC - Alcantarillado
34 6 Piezas y accesorios de vehiacuteculos
27 6 Herramientas
50 4 Conexiones PVC - SoldRosc
9 Recep de materiales Prominas
38 3 Piezas bombas FAMAC
30 Enfrente del 5 Tornillos - Tuercas - Arandelas
70 1 General Alimenticios 950
Tiempo Promedio
1170
1170
1162
1123
1015
1630
1209
1195
1181
1181
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1772
Recibir y organizar
3372
3310
3187
2559
2537
2408
2214
1761
1630
1630
1630
2142
2126
2037
1825
1805
11845
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 35
De la Tabla 3 es importante mencionar que la cantidad de artiacuteculos que son comprados
por SAAE estaacuten pensados para que abastezcan el inventario de la empresa por un periodo
de un antildeo En consecuencia las compras para cada tipo de artiacuteculo se realizan una sola vez
por antildeo y su recibimiento se da a lo largo del desarrollo del mismo Por lo anterior
algunos datos de la tabla fueron tomados en base a entrevistas realizadas con el encargado
del almaceacuten y una toma de tiempos de acuerdo al tiempo que este necesita para organizar
dichos artiacuteculos en los diferentes estantes
Ademaacutes se pudo identificar que el tipo de material que ocupa mayor tiempo para su
recepcioacuten y organizacioacuten son aquellos artiacuteculos relacionados con materiales de limpieza
Principalmente porque los voluacutemenes de compra son mayores que muchos otros materiales
y la variedad de productos obliga al encargado a tomar maacutes tiempo en la ubicacioacuten y
organizacioacuten de los mismos El tiempo promedio de esta labor toma aproximadamente 2
horas lo que significa que el encargado debe dedicar frac14 de su jornal solamente
organizando materiales al momento de su llegada
Entrega de materiales
De los datos plasmados en la Tabla 4 se pudo analizar que al igual que en la recepcioacuten de
artiacuteculos por preacutestamo esta actividad de entrega a pesar que cuenta con tiempos cortos de
actividad ocurre con alta frecuencia especialmente en el medio jornal de la mantildeana lo que
en consecuencia hace que se ocupe gran parte del jornal del trabajador en el cumplimiento
de esta actividad Ademaacutes se observoacute que los 3 artiacuteculos que maacutes toman tiempo en ser
despachados son los materiales de limpieza con un tiempo promedio de entrega de 788
minutos las llantas para vehiacuteculos con tiempo promedio de 538 minutos y los tubos y
conexiones de acero con tiempo promedio de 424 minutos En el primer caso la demora
en la entrega de artiacuteculos se presenta principalmente porque los voluacutemenes a entregar son
normalmente grandes al igual que la variedad de productos solicitados por las personas a
cargo del aseo y limpieza de SAAE En el segundo caso la demora en la entrega se
presenta por el lugar en el que se encuentran almacenadas las llantas estas estaacuten ubicadas
en el aacuterea maacutes alejada de la zona de despacho que es regularmente usada para la entrega de
materiales sin embargo las llantas son sacadas por la puerta proacutexima al estante nuacutemero 9
(ver Ilustracioacuten 1) ya que por su tamantildeo dificultariacutean la entrega en el aacuterea de despacho que
es regularmente usada Para el tercer caso la demora se debe al peso y tamantildeo de los
artiacuteculos pues obligan al encargado a realizar maacutes recorridos a la hora de entregar la
mercanciacutea
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
36 Bohoacuterquez Daniel
Tabla 4 Tiempo promedio de entrega de materiales
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia Todos los valores numeacutericos corresponden al tiempo
promedio en minutos que toma el operario para desarrollar dicha actividad
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre Entregar
19 3 Materiales de limpieza 788
26 Enfrente del 10 Llantas para vehiacuteculo 538
39 7 Tubos y concexiones acero INOX 424
24 8 Material de seguridad - EPIS 346
36 4 Accesorios para alcantarillado 324
31 4 Hidrometro y accesorios 314
8 8 Uniformes y botinas 258
47 2 Equipo eleacutectrico 207
72 4 Piezas bombas ALB PET 198
40 5 Material graacutefico 180
46 4 Materiales para corte de agua 179
55 5 Rollos de esferas 173
53 4 Material de laboratorio 146
27 6 Herramientas 142
57 1 Piezas bombas diversas 135
54 1 Piezas y accesorios de bombas 135
58 1 Piezas bombas FLYGT 135
61 1 Piezas bombas WATSON MARLOW 135
78 1 Piezas bombas EBARA 135
56 1 Sello mecaacutenico para bomba 135
71 1 Materiales diversos 135
70 1 General alimenticios 135
79 1 Piezas bombas SOLANIL 135
66 1 Piezas bombas SPV 135
68 1 Piezas bombas ESCO 135
20 4 Materiales de construccioacuten 130
38 3 Piezas bombas FAMAC 126
34 6 Piezas y accesorios para vehiacuteculos 124
51 4 Accesorios para PVC 124
44 4 Conexiones PVC - PBA 121
50 4 Conexiones PVC SoldRosc 121
41 Recep de materiales Material de oficina 121
76 4 Material de informaacutetica 121
84 4 Conexiones PVC - Alcantarillado 120
9 Recep de materiales Prominas 120
25 Recep de materiales Piezas bombas ABS 114
48 4 Piezas para dosadores cloro gas 110
30 Enfrente del 5 Tornillos - Tuercas - Arandelas 085
Tiempo Promedio
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 37
Trabajo administrativo
Tabla 5 Tiempo promedio trabajo administrativo
Trabajo
Administrativo Unid
Tiempo promedioDiacutea 17582 Min
Tiempo promedio Jornal 293 Horas
Tiempo promedio Diacutea 586 HorasDiacutea
Tiempo promedio Semana 2930 HorasSemana
Tiempo promedio Mes 11722 HorasMes Fuente SAAE (2018)
Construccioacuten propia
De todas las actividades anterior analizadas se identificoacute que estaacute es la que ocupa mayor
tiempo para el encargado con un tiempo promedio de 3 horas aproximadamente por cada
medio jornal De lo anterior se logroacute interpretar que el encargado gasta alrededor de 117
horas mensuales de las 160 que trabaja regularmente cada mes uacutenicamente dedicado a
realizar esta actividad Lo mencionado ocurre debido a la diversidad de tareas (ver Tabla 1
Tareas Administrativas) especialmente en el ldquoorganizar las carpetas con los
ProcesosContratos de compras realizadasrdquo por la gran cantidad de procesos llevados por
SAAE
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
38 Bohoacuterquez Daniel
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios
Es de vital importancia el desarrollo de una clasificacioacuten ABC como modelo de
jerarquizacioacuten para determinar la pertinencia de la distribucioacuten y organizacioacuten actual de
los elementos de acuerdo al costo e importancia que estos tienen dentro del desarrollo de
las funciones de la empresa
Los datos recolectados en las dos tablas aquiacute plasmadas se obtuvieron a partir del Software
ldquoEampLrdquo en donde los materiales con categoriacutea ldquoArdquo son aquellos con mayor demanda por
parte de los trabajadores de SAAE en un periodo de tiempo de 1 antildeo posterior a estos se
encuentran aquellos dentro de la categoriacutea de ldquoBrdquo y finalmente ldquoCrdquo
Distribucioacuten ABC de afectacioacuten al costo
De acuerdo a los datos de la Tabla 6 se pudo identificar que los artiacuteculos de tipo A
quienes tienen una mayor afectacioacuten al costo en el que incurre SAAE se encuentran en su
mayoriacutea ubicados lejos de la zona de recibimiento y entrega de materiales exceptuando el
caso de equipo eleacutectrico y algunas piezas de bombas que se encuentran proacuteximos a la
misma Seguidos estaacuten los materiales con clasificacioacuten ldquoBrdquo y ldquoCrdquo quienes en su mayoriacutea
se encuentran maacutes cercanos a la zona de entrega de materiales (Ver Ilustracioacuten 1)
Con base en lo anterior iquestPor queacute los artiacuteculos con el costo maacutes alto no se encuentran
proacuteximos al aacuterea de entrega de materiales Esta pregunta condujo a desarrollar una
segunda tabla de distribucioacuten ABC en donde se tuvo en cuenta el flujo de materiales que
saliacutean del almaceacuten conforme eran solicitados por los diferentes miembros de SAAE
Distribucioacuten ABC flujo de salida de materiales
En base a la informacioacuten suministrada de la Tabla 7 se pudo concluir que existen algunos
artiacuteculos como los que se encuentran ubicados en el estante nuacutemero 1 y que estaacuten
clasificados como artiacuteculos de categoriacutea ldquoCrdquo que no tienen un flujo de salida del almaceacuten
significativo como para estar ubicados tan proacuteximos del aacuterea de entrega de mercanciacutea (ver
Ilustracioacuten 1) Mientras que por otro lado hay artiacuteculos que son de categoriacutea ldquoArdquo por su
alto flujo de salida del almaceacuten que se encuentran distantes del aacuterea de entrega de
mercanciacutea como aquellos que se encuentran concretamente en el estante 8 (ver Ilustracioacuten
1) Dichos artiacuteculos bien podriacutean ser reubicados en el estante nuacutemero 1 de esta forma el
operario tendriacutea que realizar menos desplazamientos para alcanzar dichos materiales y en
consecuencia mejorariacutea el tiempo de respuesta al momento de entregar materiales De
igual forma aplica para el caso de algunas herramientas que se encuentran en el estante
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
40 Bohoacuterquez Daniel
nuacutemero 6 y podriacutean reubicarse intercambiando sus lugares con algunos artiacuteculos de
categoriacutea ldquoCrdquo que se encuentran en el estante nuacutemero 4 (ver Ilustracioacuten 1)
En siacutentesis al comparar las dos tablas se pudo observar que los artiacuteculos con el costo maacutes
alto del almaceacuten no necesariamente tienen un flujo de salida significativo asiacute que su
cercaniacutea al aacuterea de despacho no se hace tan importante Sin embargo si se pudo observar
que hay materiales con un flujo de salida alto que se encuentran alejados de la zona de
entrega de materiales y bien podriacutean ser sustituidos por aquellos con un flujo de salida
bajo de esta forma se reduciriacutean los desplazamientos que debe hacer el encargado dentro
del almaceacuten
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios 41
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 41
Tabla 6 Distribucioacuten ABC de afectacioacuten al costo
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia
Coacutedigo Nombre Categoriacutea Nuacutemero de estante
31 Hidroacutemetros y accesorios A 4
47 Equipo eleacutectrico A 2
20 Materiales de construccioacuten A 4
26 Llantas para vehiacuteculos A Enfrente del 10
57 Piezas de bombas diversas A 1
44 Conexiones PVC - PBA A 4
24 Material de seguridad - EPIS A 8
54 Piezas y accesorios de bombas A 1
8 Uniformes y botinas A 8
55 Rollos de esferas A 5
36 Accesorios para alcantarillados A 4
39 Tubos y conexiones acero INOX A 7
84 Conexiones PVC - Alcantarillado A 4
27 Herramientas A 6
46 Materiales para corte de agua B 4
50 Conexiones PVC - SoldRosc B 4
58 Piezas bombas FLYGT B 1
61 Piezas bombas WATSON MARLOW B 1
53 Material de laboratorio B 4
78 Piezas bombas EBARA B 1
34 Piezas y accesorios de vehiacuteculos B 6
51 Accesorios para PVC B 4
19 Materiales de Limpieza B 3
40 Material graacuteficos C 5
56 Sello mecaacutenico para bomba C 1
30 Tornillos - Tuercas - Arandelas C Enfrente del 5
48 Material de oficina C Recepcioacuten de materiales
72 Piezas para dosadores cloro gas C 4
71 Piezas bombas ALB PET C 1
9 Materiales diversos C Recepcioacuten de materiales
76 Prominas C 4
25 Material de informaacutetica C Recepcioacuten de materiales
70 Piezas bombas ABS C 1
38 General alimentos C 3
79 Piezas bombas FAMAC C 1
66 Piezas bombas SOLANIL C 1
68 Piezas bombas SPV C 1
62 Piezas bombas ESCO C 1
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
42 Bohoacuterquez Daniel
Tabla 7 Distribucioacuten ABC flujo de salida materiales
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia
Coacutedigo Nombre Cantidad de flujo a traveacutes del tiempo Ubicacioacuten en estante Categoriacutea
19 Materiales de limpigraveeza 1320 3 A
50 Conexiones PVC - SoldRosc 1315 4 A
20 Materiales de construccioacuten 1061 4 A
24 Material de seguridad - EPIS 967 8 A
8 Uniformes y botinas 632 8 A
51 Accesorios para PVC 457 4 A
48 Material de oficina 416 Recepcioacuten de materiales A
47 Equipo eleacutectrico 395 2 A
30 Tornillos - Tuercas - Arandelas 394 Enfrente del 5 A
31 Hidroacutemetros y accesorios 306 4 B
38 General alimentos 201 3 B
27 Herramientas 193 6 B
44 Conexiones PVC - PBA 184 4 B
84 Conexiones PVC - Alcantarillado 173 4 B
57 Piezas bombas diversas 173 1 C
39 Tubos y conexiones acero INOX 122 7 C
26 Llantas para vehiacuteculos 112 Enfrente del 10 C
40 Material Graacutefico 86 5 C
46 Materiales para corte de agua 78 4 C
53 Material de laboratorio 73 4 C
34 Piezas y accesorios de vehiacuteculos 71 6 C
9 Materiales diversos 50 Recepcioacuten de materiales C
55 Rollos de esferas 32 5 C
54 Piezas y accesorios de bombas 24 1 C
56 Sello mecaacutenico para bomba 16 1 C
36 Accesoriospara alcantarillado 13 4 C
25 Material de informaacutetica 13 Recepcioacuten de materiales C
76 Prominas 13 4 C
79 Piezas bombas FAMACA 7 1 C
72 Piezas para dosadores cloro gas 7 4 C
61 Piezas bombas WATSON MARLOW 3 1 C
78 Piezas bombas EBARA 1 1 C
58 Piezas bombas FLYGT 1 1 C
70 Piezas bombas ABS 0 1 C
71 Piezas bombas ALB PET 0 1 C
62 Piezas bombas ESCO 0 1 C
66 Piezas Bombas SOLANIL 0 1 C
68 PIEZAS BOMBAS SPV 0 1 C
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios 43
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 43
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento
De acuerdo con lo analizado e interpretado a traveacutes del diagnoacutestico el estudio de meacutetodos
y el modelo de jerarquizacioacuten se propone mantener el modelo de almacenamiento
compacto que viene trabajando SAAE pues este ha permitido ampliar la capacidad de
almacenaje utilizando el espacio disponible de la bodega para ubicar y manipular la mayor
cantidad de unidades posibles manteniendo bajos los costos de instalacioacuten de los estantes y
mantenimiento de los mismos
Ademaacutes establecer un indicador para medir la eficiencia en el aprovechamiento del
espacio dentro del almaceacuten Durante el estudio se pudo determinar de 116 1198982 de
estanteriacutea y 8909 artiacuteculos que se mantienen al interior de este actualmente se estaacuten
almacenando 77 119886119903119905iacute119888119906119897119900119904
1198982 Con base en esto se puede empezar a medir la mejora en la
eficiencia a traveacutes del tiempo
Por otro lado de acuerdo al modelo de jerarquizacioacuten se propone reubicar algunos
materiales para reducir la cantidad de viajes que debe realizar el encargado del almaceacuten
para acceder a ellos y mejorar el tiempo de respuesta cuando se entregan materiales a los
trabajadores de SAAE
Tabla 8 Propuesta de reubicacioacuten de materiales
Artiacuteculo Ubicacioacuten
Actual
Ubicacioacuten Oacuteptima
Material de seguridad ndash Epis 8 1
Uniformes y Botinas 8 1
Piezas y accesorios para
bombas en general
1 8
Herramientas 6 4
Materiales Prominas 4 6
Partes de dosificacioacuten de gas
para cloro de gas
4 6
Fuente El autor (2018)
Construccioacuten propia
De reubicarse los materiales como se menciona en la Tabla 8 se lograriacutea una reduccioacuten
significativa en los desplazamientos que se muestran a continuacioacuten
46 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
46 Bohoacuterquez Daniel
Tabla 9 Desplazamientos para entrega de materiales
Material Cantidad de desplazamientos
Material de seguridad - EPIS 967
Uniformes y BOTINAS 632
Herramientas 193
Fuente El autor (2018)
Actualmente la persona a cargo debe realizar 1599 viajes aproximadamente durante el
transcurso de un antildeo para entregar los artiacuteculos de tipo A (Material de seguridad ndash
Uniformes amp botinas) que se describen en la Tabla 9 De igual forma en el caso de las
herramientas debe realizar aproximadamente 193 viajes para cumplir con la entrega de
estas En consecuencia con la reubicacioacuten de los artiacuteculos antes mencionados en el estante
nuacutemero 1 y nuacutemero 4 el administrador reduciriacutea el tiempo y la energiacutea al momento de
entregar dichos artiacuteculos
Ahora de acuerdo al anaacutelisis de la informacioacuten recolectada correspondiente al estudio de
meacutetodos se propone
bull Realizar un anaacutelisis de responsabilidades para reasignar actividades que no correspondan
directamente a la gestioacuten del almaceacuten Lo anterior con el fin de reducir la carga de trabajo
en el trabajo administrativo del encargado del almaceacuten ya que a traveacutes del anaacutelisis de los
tiempos fue posible identificar que invierte aproximadamente el 73 de su tiempo de
trabajo durante el mes solo desarrollando problemas administrativos
bull Estandarizar el proceso de solicitud de entrega de materiales En caso de estar
estandarizado y socializado con las otras aacutereas de la empresa actualmente se recomienda
realizar auditoriacuteas de cumplimiento de los procedimientos ya que el incumplimiento de
estos puede tener un impacto en los tiempos y actividades del almaceacuten
bull Estandarizar el proceso de organizacioacuten de los materiales de acuerdo a lo obtenido por la
distribucioacuten
Finalmente con el objetivo de mejorar las condiciones de trabajo reducir gastos de tiempo
y energiacutea riesgos de accidentes dentro del almaceacuten y mejorar la productividad de esta
aacuterea se propone implementar las 5rsquos japonesas dentro de esta estrategia operativa
abordando cada una de las ldquoSrdquo de la siguiente manera
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 47
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 47
Clasificacioacuten (Seiri) =gt Separar innecesarios
Para abordar estaacute primera ldquoSrdquo el investigador analizoacute toda el aacuterea del almaceacuten centrando
su atencioacuten en los estantes principalmente De lo anterior el investigador pudo determinar
que hay bastantes artiacuteculos que no pertenecen o prestan una funcioacuten necesaria dentro del
almaceacuten sino que por el contrario obstaculizan y quitan espacio dentro de los estantes
que puede ser mejor utilizado para la ubicacioacuten y organizacioacuten de los artiacuteculos A
continuacioacuten se haraacute una relacioacuten a lo encontrado por el investigador de acuerdo a cada
estante
Ilustracioacuten 2 Estante 1
Fuente El autor (2018)
En la ilustracioacuten anterior se puede apreciar una pila de cajas trapos y plaacutesticos producto
de los materiales que llegan al almaceacuten Algunos de estos materiales son re-utilizadas a la
hora de entregar materiales a los trabajadores Sin embargo hay entre ellos unidades que
por su mal estado quedan inservibles para este propoacutesito y se acumulan alliacute por lo que se
propone eliminarlos del almaceacuten
De igual forma en el estante nuacutemero 4 se encontraron unos filtros que se usan para
distribuir agua (Ver Ilustracioacuten 3) Sin embargo estos se encuentran defectuosos y no
prestan ninguacuten uso actualmente fueron enviados al almaceacuten para ser enviados a reparar
alguna vez no obstante estaacute intencioacuten ha pasado desapercibida durante el desarrollo de
este antildeo y auacuten no se ha dado cumplimiento a este propoacutesito Lo que es claro es que
48 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
48 Bohoacuterquez Daniel
ocupan un espacio considerable dentro del estante que podriacutea ser utilizado para reubicar
otro tipo de artiacuteculos que son utilizados con alta frecuencia de acuerdo al modelo
jeraacuterquico anterior presentado
Ilustracioacuten 3 Filtros distribuidores de agua Estante 4
Fuente El autor (2018)
Ahora en la Ilustracioacuten 4 se puede observar dos aires acondicionados que se encuentran
en desuso y no prestan ninguna funcioacuten alguna a la empresa junto unos conos que bien
podriacutean estar almacenados en otra zona de la empresa donde se tienen artiacuteculos que son
utilizados para trabajo de campo Esto artiacuteculos estaacuten sobre una estopa en el pasillo del
almaceacuten que dificultan la movilidad dentro de este Por lo anterior es recomendable
sacarlos del almaceacuten
Ilustracioacuten 4 Aire acondicionado y conos Estante 7
Fuente El autor (2018)
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 49
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 49
Otro de los casos identificados de artiacuteculos innecesarios dentro del almaceacuten es el que se
proyecta en la Ilustracioacuten 5 donde se puede apreciar diferentes artiacuteculos obsoletos sobre el
pasillo que no prestan ninguacuten servicio al almaceacuten a la empresa actualmente Ademaacutes se
puede observar un conjunto de cajas apiladas en la parte maacutes alta del estante nuacutemero 11
en estaacutes cajas se encuentran maacutes artiacuteculos que tampoco prestan servicio alguno al almaceacuten
Por lo anterior y siguiendo la metodologiacutea de las 5rsquoS dichos artiacuteculos deberiacutean ser sacados
del mismo para asiacute poder hacer una mejor utilizacioacuten del espacio liberado
Ilustracioacuten 5 Artiacuteculos variados Estante 11
Fuente El autor (2018)
bull Orden (Seiton) =gt Situar necesario
50 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
50 Bohoacuterquez Daniel
Para el desarrollo de esta S se recomienda implementar la reubicacioacuten de artiacuteculos
sugerida en la Tabla 8 Propuesta de reubicacioacuten de materiales de acuerdo con los
resultados obtenidos por la distribucioacuten ABC De esta manera los materiales alliacute descritos
que tienen un alto flujo de salida estaraacuten cerca de la persona a cargo facilitando la
organizacioacuten y entrega de la mercaduriacutea Ademaacutes se sugiere especiacuteficamente implementar
soportes de pared que permitan organizar los implementos que estaacuten relacionados en la
Ilustracioacuten 6 y eliminar todos aquellos que no prestan un uso frecuente
Ilustracioacuten 6 Herramientas variadas de SAAE
Fuente El autor (2018)
bull Limpieza (Seiso) =gt Eliminar la suciedad
En esta S se observoacute que el almaceacuten se mantiene en condiciones oacuteptimas de limpieza
gracias al hecho que cuenta con una persona designada exclusivamente a la limpieza del
almaceacuten Un trabajador de SAAE que estaacute a cargo de mantener los pisos y estantes limpios
de polvo Se sugiere programar diacuteas para la limpieza y el mantenimiento en especiacutefico de
las herramientas y los materiales del preacutestamo para garantizar que siempre se encuentre en
condiciones de trabajo oacuteptimas y reducir las peacuterdidas de la empresa por el desgaste de
estos artiacuteculos
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 51
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 51
bull Estandarizacioacuten (Seiketsu) =gt Indicar anomaliacuteas
Gracias al gerente del almaceacuten los estantes ya tienen una clasificacioacuten a traveacutes de
etiquetas que los distinguen por el nuacutemero de estante y el estante del mismo Sin embargo
se determinoacute que hacer referencia a los estantes con el mismo nombre de estantes puede
ser confuso especialmente cuando maacutes de un estante se agrupa en la misma aacuterea como en
el caso del denominado estante 4 que agrupa a 12 estantes y Ocupa una longitud
aproximada de 13908m Por lo tanto se sugiere cambiar la forma de referirse a los
estantes reemplazando su nombre actual con la palabra zona ya que de esta manera se
pueden agrupar varios estantes (zona 1 zona 2 zona 3 etc) sin que sea confuso
favoreciendo auacuten maacutes la gestioacuten visual de la misma En la Ilustracioacuten 7 se puede observar
la propuesta anterior mencionada
Ilustracioacuten 7 Propuesta de reorganizacioacuten de almaceacuten
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Asimismo se recomienda ofrecer al personal a cargo del almaceacuten una capacitacioacuten
constante en los meacutetodos para la gestioacuten del mismo a fin de mantener una mejora
constante en el nivel de servicio de este
Disciplina (Shitsuke) =gt Seguir mejorando
La aplicacioacuten de los 5S es una metodologiacutea de mejora continua por lo que es importante
generar un anaacutelisis perioacutedico de los resultados obtenidos a traveacutes de la implementacioacuten de
esta metodologiacutea Asimismo es importante generar un plan de mejora continua donde las
oportunidades de mejora en los estudios presentados a lo largo de este trabajo se evaluacuteen
constantemente como el estudio de meacutetodos y la distribucioacuten ABC para continuar
52 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
52 Bohoacuterquez Daniel
identificando oportunidades de mejora que conlleven al desarrollo y estandarizacioacuten de
buenas praacutecticas para el almaceacuten
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 53
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 53
Conclusiones y recomendaciones
Conclusiones
El objetivo principal de este documento acadeacutemico se centroacute en el desarrollo de una
propuesta de un modelo de almacenamiento de productos empleados en las operaciones de
la empresa de agua y alcantarillado SAAE todo esto a traveacutes del anaacutelisis de la gestioacuten de
inventarios y la manutencioacuten de los materiales
Para alcanzar el objetivo principal se realizoacute un diagnoacutestico tomando el punto de vista del
jefe de suplementos y patrimonio de SAAE y el conocimiento acadeacutemico del investigador
para identificar las situaciones que se deseaba cambiar dentro del almaceacuten y sus
principales causales Las visitas teacutecnicas las entrevistas la inspeccioacuten visual y el estudio
de meacutetodos fueron determinantes para tener una idea clara del funcionamiento del almaceacuten
y el planteamiento del problema
El estudio de meacutetodos evidencioacute que una de las actividades criacuteticas realizadas por el
gerente del almaceacuten estaacute vinculada a las tareas designadas en lo que se llamoacute trabajo
administrativo ya que alliacute se encontroacute que la persona a cargo estaba invirtiendo alrededor
del 73 de su tiempo de trabajo uacutenicamente para el desarrollo de esta actividad
En la estrategia operativa se determinoacute que el modelo de almacenamiento compacto se
adapta a las necesidades de aprovechamiento de espacio y se sugirioacute implementar un
indicador de eficiencia de almacenamiento para evaluar la mejora del almaceacuten con el paso
del tiempo
El modelo de jerarquizacioacuten reveloacute que el flujo de salida de los materiales determina la
cercaniacutea que estos deben tener al aacuterea de entrega de materiales y que reubicando ciertos
artiacuteculos se podriacutea reducir un aproximado de 1600 viajes que se realizan en promedio
anualmente en la entrega de estos artiacuteculos Lo que reflejariacutea en una mejor respuesta en los
procesos de gestioacuten almacenamiento y distribucioacuten de los materiales por parte del
encargado
54 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
54 Bohoacuterquez Daniel
Finalmente el meacutetodo de las 5rsquos japonesas trazoacute una hoja de ruta para la mejora continua
del almaceacuten sentildealando que elementos podriacutean ser eliminados del almaceacuten proponiendo
algunas ideas para la reubicacioacuten de materiales y estandarizacioacuten de los estantes con el fin
de mejorar los procesos dentro del almaceacuten Siempre teniendo en cuenta que el eacutexito de
este meacutetodo es su constante anaacutelisis perioacutedico
En cuanto a las limitaciones del proyecto se resalta
bull Poco tiempo para el desarrollo del proyecto de investigacioacuten lo que afectoacute la
profundizacioacuten de la recopilacioacuten y el anaacutelisis de datos
bull Ausencia de la persona a cargo del almaceacuten durante un mes motivo de sus vacaciones lo
que dificultoacute la recopilacioacuten de datos en el estudio de tiempos y movimientos
bull Dificultad en la comunicacioacuten entre el investigador y los miembros de la empresa debido
al desconocimiento inicial de la lengua nativa de Brasil (portugueacutes) al inicio del proyecto
Recomendaciones
bull Hacer un anaacutelisis maacutes profundo de todo el almaceacuten
bull Llevar a cabo un estudio de costos para determinar la afectacioacuten de la mercanciacutea que
permanece en un alto periacuteodo de tiempo en stock y tiene poca rotacioacuten de la empresa
bull Realizar un estudio de responsabilidades para determinar la distribucioacuten de la carga de
trabajo en los sectores relacionados con el almaceacuten
bull Desarrollar un plan de mejora continua que ayude a aumentar el nivel de servicio en la
gestioacuten de almacenes
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 55
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 55
56 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
56 Bohoacuterquez Daniel
Referencias bibliograacuteficas
(SAAE (2009) O que eacute o SAAE 04 de septiembre de 2018 de SAAE Sitio web
httpsaaearacombrconteudoo-que-e-o-saae)
Anaya J (2015) Logiacutestica integral La gestioacuten operativa de la empresa Madrid - Espantildea
ESIC Editorial
Assunccedilatildeo M Silva F Cunha L Santana E Costa G amp Miranda K (2018)
Avaliaccedilatildeo da gestatildeo de meios e materiais de um hospital universitaacuterio federal do
Nordeste a utilizaccedilatildeo da logiacutestica como ferramenta gerencial em almoxarifado
hospitalar EmpiacutericaBR - Revista Brasileira de Gestatildeo Negoacutecio e Tecnologia da
Informaccedilatildeo 2(1) 50-61
Carlos Antonio Portal Rueda (2011) Gestioacuten de stocks y almacenes 27 de septiembre de
2018 de Gestiopolis Sitio web httpswwwgestiopoliscomgestion-de-inventario-stocks-
y-almacenes
Correcirca H L Administraccedilatildeo de cadeias de suprimento e logiacutestica o essencial Satildeo Paulo
Atlas 2014
Correcirca H L Caon M Gestatildeo de serviccedilos Lucratividade por meio de operaccedilatildeo e de
satisfaccedilatildeo dos clientes Satildeo Paulo Atlas 2011
Couto LFG Leao CA Tannus BGRVM Carneiro MS A aplicaccedilatildeo de meacutetodos
de previsatildeo e sua influecircncia na lucratividade de uma relojoaria In encontro nacional de
engenharia de produccedilatildeo 36 2016 Joatildeo Pessoa Anais eletrocircnicos Joatildeo Pessoa
ABEPRO 2016
Deepesh Singh Ajay Verma (24 de marzo de 2018) Inventory Management in Supply
Chain Materialstoday Proceedings 5 3867 - 3872 23 de octubre de 2018 De
ScienceDirect Base de datos
Hansen D R Mowen M M Gestatildeo de Custos contabilidade e controle Satildeo Paulo
Pioneira 2001
Imai Masaaki (22 de junio de 2012) Gemba Kaizen A Commonsense Approach to a
Continuous Improvement Strategy (2 edicioacuten) McGraw Hill p21
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 57
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 57
Jared Lewis (sf) iquestCuaacutel es la diferencia entre el inventario y la gestioacuten de almacenes 04
de octubre de 2018 de La Voz de Houston Sitio web httpspymelavoztxcomcul-es-la-
diferencia-entre-el-inventario-y-la-gestin-de-almacenes-13934html
Loja Jessica (2015) Propuesta de un sistema de gestioacuten de inventarios para la empresa
FEMARPE ciacutea LTDA Cuenca-Ecuador Universidad Politeacutecnica Salesiana
Lorena Mercedes Mindiolaza Alvarado amp Vicky Johanna Campoverde Brito (2012)
Marco Referencial En Implementacioacuten de un sistema de control de inventario para el
almaceacuten credicomercio Naranjito (14-15) Milagro Ecuador Universidad Estatal de
Milagro
Marcelo L (2014) Anaacutelisis y propuestas de mejora de sistema de gestioacuten de almacenes
de un Operador Logiacutestico San Miguel ndash Peru Pontificia Universidad Catoacutelica de Peru
Martins PG Alt PRC Administraccedilatildeo de materiais e recursos patrimoniais Satildeo Paulo
Saraiva 2006
Mateus ES Da Siva GKCB Gomes Da Silva AL Anaacutelise de sistema de estoques
por meio de anaacutelise de curva ABC e giro de estoque Um estudo de caso numa
organizaccedilatildeo hospitalar puacuteblica In Encontro nacional de engenharia de produccedilatildeo 36
2016 Joatildeo Pessoa Anais eletrocircnicos Joatildeo Pessoa ABEPRO 2016
Mitchell A Millstein LiuYang HaitaoLi (21 de noviembre de 2013) Optimizing ABC
inventory grouping decisions Int JProduction Economics 148 71 - 80 23 de octubre de
2018 de ELSEVIER Base de datos
Niebel B Freivalds A amp Gonzalez Osuna M (2009) Ingenieriacutea industrial Metodos
estandares y diseno del trabajo (12th ed) Mexico Alfaomega
Oliveira Al Gomes M I Almeida R C Organizaccedilatildeo e gestatildeo do almoxarifado em
empresas de pequeno porte Revista IT-Inovaccedilatildeo amp Tecnologia v 1 n 1 2017
Paoleschi B Almoxarifado e Gestatildeo de Estoques 1 ed Satildeo Paulo Eacuterica 2009
Quinhotildees Pinto R Tortato U Da Veiga C amp Catapan A (2013) Gestatildeo de estoque e
lean manufacturing Estudo de caso em uma empresa metaluacutergica Revista Administraccedilatildeo
em Diaacutelogo - RAD 15(1)
Quiroga M (2016) Meacutetodos de gestioacuten y control de inventarios Recuperado el 21 de
Octubre 2019 de httpswwwgestiopoliscommetodos-gestion-control-inventarios
58 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
58 Bohoacuterquez Daniel
RAE (2017) 02 de Octubre de 2018 de Real Academia Espantildeola Sitio web
httpdleraeesid=4QWqnmd|4QbtksL
RAE (2017) 02 de octubre de 2018 de Real Academia Espantildeola Sitio web
httpdleraeessrvsearchm=30ampw=redituable
Ronchi LM Guimaraes Filho LP Guimaraes MLF Cittadin A Os reflexos da
anaacutelise da curva ABC na gestatildeo de estoques de uma empresa comercial de materiais de
construccedilatildeo In Encontro nacional de engenharia de produccedilatildeo 36 2016 Joatildeo Pessoa
Anais eletrocircnicos Joatildeo Pessoa ABEPRO 2016
Rufe Philip D (2013) Fundamentals of Manufacturing (3rd Edition) - 392
DemandSociety of Manufacturing Engineers (SME) Retrieved from
httpsappknovelcomhotlinkpdfidkt00BKEV39fundamentals-manufacturingdemand
Stock Logistic (23 de agosto de 2016) Los sistema de gestioacuten de almacenes iquestQueacute son 23
de octubre de 2018 de Stocklogistic Sitio web httpswwwstocklogisticcomsistema-
gestion-de-almacenes
Tejada Diacuteaz NL Gisbert Soler V y Peacuterez Molina AI (2017) Metodologiacutea de estudio
de tiempo y movimiento introduccioacuten al GSD 3C Empresa investigacioacuten y pensamiento
criacutetico Edicioacuten Especial 39-49 DOI
lthttpdxdoiorg10179933cemp2017especial39-49gt
WESTON T F Fundamentos de Administracioacuten Financiera CIERIC Editorial Feacutelix
Varela Vol I La Habana 2006
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 59
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 59
A Anexo Tablas e Ilustraciones
Anexo 1 Therbligs
THERBLIG LETRA O
SIGLA
SIacuteMBOLO COLOR
Buscar B Negro
Seleccionar SE Gris Claro
Tomar o Coger T Rojo
Alcanzar AL Verde Olivo
Mover M Verde
Sostener SO
Dorado
Soltar SL
Carmiacuten
Colocar en posicioacuten P
Azul
Pre colocar en
posicioacuten
PP
Azul Cielo
Inspeccionar I
Ocre Quemado
Ensamblar E
Violeta Oscuro
Desensamblar DE
Rosa
Usar U
Puacuterpura
Retraso Inevitable DI
Amarillo Ocre
Retraso Evitable DEV Amarillo Limoacuten
Planear PL
Castantildeo o Cafeacute
Descansar DES
Naranja
Fuente Tejada Gisbert amp Peacuterez (2017)
Elaboracioacuten propia
60 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
60 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 2 Divisioacuten de tipos de movimientos De Naturaleza
fiacutesica o muscular
De naturaleza
objetiva o
concreta
Mentales o
semi- mentales
Retardos o
dilaciones
Alcanzar Usar Buscar Retraso evitable
Mover Ensamblar Seleccionar Retraso inevitable
Soltar Desensamblar Colocar en
posicioacuten
Descansar
Pre colocar en
posicioacuten
- Inspeccionar Sostener
Fuente Tejada Gisbert amp Peacuterez (2017)
Elaboracioacuten propia
Anexo 3 Las 5rsquos japonesas
Designacioacuten Significacioacuten Objetivo Particular
Espantildeol Japoneacutes
Clasificacioacuten Seiri Separar innecesarios Eliminar del espacio de
trabajo lo que sea inuacutetil
Orden Seiton Situar necesarios Organizar el espacio de
trabajo de forma eficaz
Limpieza Seiso Suprimir suciedad Mejorar el nivel de
limpieza de los lugares
Estandarizacioacuten Seiketsu Sentildealar anomaliacuteas Prevenir la aparicioacuten de
la suciedad y el desorden
Disciplina Shitsuke Seguir mejorando Fomentar los esfuerzos y
la mejora continua Imaai Masaki (2012)
Elaboracioacuten propia
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 61
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 61
Anexo 4 Estructura organizacional (Sector de Suplementos y patrimonio)
Elaboracioacuten propia
Anexo 5 Vista frontal almaceacuten SAAE
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Jefe de suplementos y patrimonio
administrador del almaceacuten (1)
Analista de compras (2)
62 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
62 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 6 Lista de Materiales SAAE
Fuente El autor (2018)
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre
57 1 Piezas bombas diversas
54 1 Piezas y accesorios de bombas
58 1 Piezas bombas FLYGT
61 1 Piezas bombas WATSON MARLOW
78 1 Piezas bombas EBARA
56 1 Sello mecaacutenico para bomba
71 1 Materiales diversos
70 1 General alimenticios
79 1 Piezas bombas SOLANIL
66 1 Piezas bombas SPV
68 1 Piezas bombas ESCO
47 2 Equipo eleacutectrico
19 3 Materiales de limpieza
38 3 Piezas bombas FAMAC
36 4 Accesorios para alcantarillado
31 4 Hidrometro y accesorios
72 4 Piezas bombas ALB PET
46 4 Materiales para corte de agua
53 4 Material de laboratorio
20 4 Materiales de construccioacuten
51 4 Accesorios para PVC
44 4 Conexiones PVC - PBA
50 4 Conexiones PVC SoldRosc
76 4 Material de informaacutetica
84 4 Conexiones PVC - Alcantarillado
48 4 Piezas para dosadores cloro gas
40 5 Material graacutefico
55 5 Rollos de esferas
27 6 Herramientas
34 6 Piezas y accesorios para vehiacuteculos
39 7 Tubos y concexiones acero INOX
24 8 Material de seguridad - EPIS
8 8 Uniformes y botinas
26 Enfrente del 10 Llantas para vehiacuteculo
30 Enfrente del 5 Tornillos - Tuercas - Arandelas
41 Recep de materiales Material de oficina
9 Recep de materiales Prominas
25 Recep de materiales Piezas bombas ABS
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 63
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 63
Anexo 7 Vista superior almaceacuten SAAE
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Anexo 8 Oficina Administrador del almaceacuten
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
64 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
64 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 9 Interfaz Software ldquoEampLrdquo SAAE
Fuente SAAE (2018)
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 65
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 65
Anexo 10 Diagrama de flujo para recepcioacuten y organizacioacuten de materiales
Fuente SAAE (2018)
Elaboracioacuten propia
66 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
66 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 11 Diagrama de flujo para entrega de materiales
Fuente SAAE (2018)
Elaboracioacuten propia
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de
Aracruz ndash ES Brasil
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 XIV
Lista de tablas
Paacuteg
Tabla 1 Tareas Administrativas 31
Tabla 2 Tiempo promedio recepcioacuten de artiacuteculos por preacutestamo 33
Tabla 3 Tiempo promedio recepcioacuten y organizacioacuten de materiales 34
Tabla 4 Tiempo promedio de entrega de materiales 36
Tabla 5 Tiempo promedio trabajo administrativo 37
Tabla 6 Distribucioacuten ABC de afectacioacuten al costo 41
Tabla 7 Distribucioacuten ABC flujo de salida materiales 42
Tabla 8 Propuesta de reubicacioacuten de materiales 45
Tabla 9 Desplazamientos para entrega de materiales 46
Introduccioacuten
La gestioacuten del almaceacuten hace referencia al proceso logiacutestico que trata la recepcioacuten
almacenamiento y movimiento de cualquier material dentro de un mismo almaceacuten hasta el
punto de consumo asiacute como el tratamiento e informacioacuten de los datos generados (Rueda
2011)
Por lo anterior es necesario resaltar que esta investigacioacuten se centroacute especiacuteficamente en el
proceso logiacutestico de recepcioacuten almacenamiento y distribucioacuten de los materiales ubicados
dentro de la bodega de SAAE compantildeiacutea de tratamiento de agua y alcantarillado del
municipio de Aracruz ndash Brasil SAAE (Serviccedilo Autocircnomo de Aacutegua e Esgoto) es una
empresa puacuteblica con autonomiacutea econoacutemica financiera y administrativa para operar
mantener conservar y explotar los servicios puacuteblicos de agua potable y alcantarillado
sanitario de todo el municipio de Aracruz Espiacuteritu Santo ndash Brasil El objetivo de la
empresa es mantener un constante perfeccionamiento teacutecnico para la completa
satisfaccioacuten de la poblacioacuten de Aracruz Sus mayores preocupaciones son la aplicacioacuten de
los mejores y maacutes modernos meacutetodos para mantener la calidad del agua la realizacioacuten de
obras para el mantenimiento y ampliacioacuten del sistema de saneamiento baacutesico del
municipio la atencioacuten de calidad al contribuyente en espacios coacutemodos y bien
planificados la implantacioacuten de programas y sistemas de informaacutetica buscando la
optimizacioacuten de los procedimientos internos la racionalizacioacuten en el uso de los recursos
financieros procurando siempre respetar el dinero puacuteblico (SAAE 2009)
En buacutesqueda de una constante mejora en los procesos internos de la compantildeiacutea y en la
optimizacioacuten del funcionamiento de la cadena de suministro junto con el servicio ofrecido
a la comunidad de Aracruz SAAE manifestoacute su intereacutes de contar con un estudio teacutecnico
que les permitiera conocer una forma de mejorar la distribucioacuten y organizacioacuten de los
diferentes materiales ubicados dentro de la zona de almacenaje con los que hacen frente al
mantenimiento y correccioacuten de dantildeos en las tuberiacuteas redes de distribucioacuten y tanques de
tratamiento involucrados en la prestacioacuten del servicio brindado
Los objetivos propuestos y la metodologiacutea se enuncian a continuacioacuten
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
16 Bohoacuterquez Daniel
Objetivo general
Proponer un modelo para almacenamiento de productos empleados en las
operaciones de la compantildeiacutea SAAE de Aracruz (Brasil) a traveacutes del anaacutelisis de la
gestioacuten de inventarios y la manutencioacuten de los materiales
Objetivos especiacuteficos
1 Realizar un diagnoacutestico que permita dimensionar la problemaacutetica para la gestioacuten de
almacenamiento en los que se evidencie la criticidad de los productos las praacutecticas
de revisioacuten de inventario y manutencioacuten la ubicacioacuten de los iacutetems y el control Este
objetivo es abordado en el capiacutetulo 2 donde estaacute plasmada informacioacuten referente a
las visitas teacutecnicas a SAAE y entrevistas a los principales involucrados con el aacuterea
de suplementos
2 Desarrollar un modelo de jerarquizacioacuten de los productos que intervienen en las
operaciones de la empresa considerando el comportamiento e importancia para el
desempentildeo de las operaciones evidenciados en los registros de la empresa Este
objetivo es abordado en el capiacutetulo 3 donde se menciona coacutemo fue recolectada la
informacioacuten de flujo de entrada y salida de materiales con los que opera SAAE
para posteriormente realizar un anaacutelisis ABC
3 Formular un modelo para el almacenamiento de productos y de materiales que
conduzca a determinar la ubicacioacuten establecer lineamientos para el manejo y el
despacho Este objetivo es abordado en el capiacutetulo 4 donde se presentan una serie
de medidas a implementar con las que se mejoraraacute la productividad del almaceacuten
Metodologiacutea
El presente trabajo de investigacioacuten en cuanto a objetivos se clasifica como un estudio de
anaacutelisis de experiencias que busca describir la situacioacuten actual y dar una propuesta que
permita atender la solicitud de la empresa del sector puacuteblico encargada del tratamiento de
agua y alcantarillado SAAE del municipio de Aracruz ndash Brasil El estudio se llevoacute a cabo
utilizando teacutecnicas estandarizadas para la recoleccioacuten de datos
En cuanto al enfoque el estudio se clasifica como cuantitativo pues tiene como propoacutesito
recolectar datos acerca del movimiento y organizacioacuten de los materiales del aacuterea de
almoxarifado de SAAE y cuantificarlos para la construccioacuten de la curva ABC
Para alcanzar el primer objetivo de formular un diagnoacutestico que permita dimensionar la
problemaacutetica para la gestioacuten de almacenamiento se realizaron visitas teacutecnicas a SAAE
donde se entrevistoacute al personal encargado del almaceacuten para comprender la gestioacuten que se
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 17
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 17
le daba al almaceacuten y las principales actividades que desarrollaba el encargado en pro de
esto Tambieacuten se observoacute la gestioacuten de los materiales en su recepcioacuten almacenamiento y
distribucioacuten se evidencioacute algunos procesos de control para la entrada y salida de los
materiales del almaceacuten y se evaluoacute los tiempos de recepcioacuten y entrega de los artiacuteculos con
mayor demanda Para la revisioacuten documental se hizo uso de bases de datos
(ScienceDirect WOS Google Acadeacutemico SCOPUS SPRINGER y SCIELO)
Una vez construido el diagnoacutestico se eligioacute el anaacutelisis ABC como modelo jeraacuterquico a
desarrollar pues con este se pudo determinar la pertinencia de la distribucioacuten y
organizacioacuten actual de los materiales del almaceacuten de acuerdo al costo e importancia que
estos tienen dentro del desarrollo de las funciones de la empresa Para la elaboracioacuten del
modelo de jerarquizacioacuten se hizo un filtro entre todos los materiales que se encuentran
dentro del el almaceacuten pues si bien hay artiacuteculos que estaacuten almacenados en tanques fuera
del almaceacuten u otros lugares dentro de la empresa este estudio estaacute orientado a redactar una
propuesta en torno a los artiacuteculos que estaacuten dentro del almaceacuten Una vez filtrados los
materiales que se encuentran en el almaceacuten se hizo una clasificacioacuten para dos casos El
primero teniendo en cuenta el costo en que incurre la compantildeiacutea al momento de la compra
de cada uno de los materiales para a traveacutes del modelo reconocer cuales tienen el costo
maacutes alto y contrastar si las condiciones en las cuales estaacuten almacenados son apropiadas de
acuerdo al cuidado que se deberiacutea tener con estos El segundo teniendo en cuenta la
frecuencia de salida de cada grupo de artiacuteculos para identificar cuaacuteles de estos tienen
mayor flujo de salida y a traveacutes del modelo jeraacuterquico disentir si estaacuten ubicados en un aacuterea
proacutexima al sector de despacho de mercanciacutea o si en caso contrario se encuentra ubicado en
estantes distantes del mismo Es de resaltar que para ambos casos se realizoacute seguimiento
tanto al costo como al flujo de mercanciacutea en un periodo de tiempo igual a un antildeo Gran
parte de la informacioacuten fue tomada del Software ldquoEampLrdquo que implementa SAAE para la
gestioacuten del almaceacuten
Finalmente en la formulacioacuten de la estrategia operativa se tomoacute la informacioacuten
recolectada a traveacutes del anaacutelisis ABC y el estudio de meacutetodos con el que se buscoacute
identificar actividades criacuteticas y posibles tiempos improductivos que pudiesen ser
minimizados u eliminados para asiacute proponer una reubicacioacuten entre aquellos artiacuteculos que
se encontraban lejos de la zona de despacho y su frecuencia de salida era alta con aquellos
iacutetems que teniacutean poca rotacioacuten dentro del almaceacuten y se encontraban cercanos a la zona de
despacho Finalmente se implementoacute una teacutecnica de gestioacuten conocida como las 5rsquos de la
calidad con el objetivo de mejorar las condiciones de trabajo reducir gastos de tiempo y
energiacutea riesgos de accidentes del almaceacuten y mejorar la productividad del mismo
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
18 Bohoacuterquez Daniel
Es importante resaltar que el conocimiento del investigador es parcial y limitado Por lo
que el objetivo de la muestra es producir informaciones profundas e ilustrativas para la
produccioacuten de nuevas informaciones (DESLAURIES y KERISIT 2008)
En la
Figura 1 se muestran las etapas seguidas para el desarrollo de esta investigacioacuten
Figura 1 Metodologiacutea de investigacioacuten
Fuente El Autor (2018)
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 19
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 19
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico
El almaceacuten
Cuando se habla del almaceacuten se refiere al local aacuterea o espacio ubicado estrateacutegicamente
y adecuadamente donde se guardan los diferentes tipos de materiales necesarios para la
buena marcha y operatividad de la organizacioacuten En este lugar estos materiales se
encuentran sujetos a controles de inventario operaciones de ingreso salida reubicacioacuten
modificaciones de presentacioacuten registros custodia y conservacioacuten transitoria o temporal
etc (Rueda 2011) Para el grupo de consultoriacutea SPC (2014) el almaceacuten ldquoes un lugar
especialmente estructurado y planificado para custodiar proteger y controlar los bienes de
activo fijo o variable de la empresa antes de ser requeridos para la administracioacuten la
produccioacuten o a la venta de artiacuteculos o mercanciacuteasrdquo Ademaacutes mencionan que el manejo de
dichos artiacuteculos y materiales ubicados alliacute elevan el costo del producto final sin agregarle
valor por lo que resaltan la importancia de mantener el miacutenimo de existencias con el
miacutenimo riesgo de faltantes y el menor costo posible de operacioacuten
Ahora la funcioacuten de un almaceacuten de acuerdo al grupo Stocklogistic (2016) es la de
resguardar custodiar controlar y abastecer materiales y productos No obstante resaltan
como a lo largo de los antildeos el concepto de almaceacuten ha ido evolucionando llegando a hacer
sus funciones maacutes complicadas debido al manejo voluacutemenes de mercanciacuteas cada vez
mayores
Todo almaceacuten puede considerarse redituable para un negocio seguacuten el apoyo que preste a
las funciones productoras de utilidades produccioacuten y ventas Es importante hacer hincapieacute
en que lo almacenado debe tener un movimiento raacutepido de entrada y salida o sea una
raacutepida rotacioacuten Sin embargo no todo el inventario o Stock de una empresa como ya se ha
dicho son guardados uacutenicamente en almacenes cuando estos productos (stocks) son
utilizados para el consumo propio dentro de la compantildeiacutea son almacenados en un espacio
denominado comuacutenmente en Brasil como Almoxarifado Para Oliveira Gomes y Almeida
(2017) el Almoxarifado fue por mucho tiempo considerado el peor sector de una empresa
una vez acumulaba muchos materiales sin organizacioacuten alguna
Paoleschi (2009) asegura que el Almoxarifado es un modelo un tanto diferente del que se
tiene comprendido pues al tratarse justamente de un local debidamente apropiado para
almacenaje proteccioacuten y conservacioacuten de productos o materiales de uso exclusivo de una
empresa bien sea en recinto cubierto o no (de acuerdo a su naturaleza) Este tiene la
funcioacuten de destinar espacios donde permaneceraacute cada iacutetem hasta que se deacute la necesidad de
uso del mismo regido por la poliacutetica general de uso de stocks de la empresa o institucioacuten
Las herramientas guardadas en Almoxarifado corresponden medianamente casi al 50 del
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
20 Bohoacuterquez Daniel
patrimonio de la empresa de este modo se hace necesario que este sea correctamente
planeado y administrado con el fin de que los costos sean siempre los menores posibles
Ademaacutes Paoleschi (2009) tambieacuten afirma que para la agilizacioacuten de las actividades el
control debe hacer parte del conjunto de atribuciones de cada sector relacionado
recibimiento de materiales almacenaje y distribucioacuten Entre estas etapas se configura la
codificacioacuten de los iacutetems recibidos en el Almoxarifado esta se da bien sea por nuacutemeros o
letras para que sea mucho maacutes faacutecil la localizacioacuten cuando el nuacutemero de iacutetems es elevado
ademaacutes de evitar dudas en cuanto a la identificacioacuten de los materiales
Gestioacuten del almaceacuten
Portal (2011) en su moacutedulo de gestioacuten de Stock y almacenes define la gestioacuten del almaceacuten
como ldquoproceso logiacutestico que trata la recepcioacuten almacenamiento y movimiento de
cualquier material dentro de un mismo almaceacuten hasta el punto de consumo asiacute como el
tratamiento e informacioacuten de los datos generadosrdquo (p05) Ademaacutes da una orientacioacuten de
coacutemo deberiacutea llevarse el proceso de gestioacuten de almacenes dentro del proceso logiacutestico
sentildealando tres iacutetems esenciales la planificacioacuten y organizacioacuten en la gestioacuten de almaceacuten
la direccioacuten en la gestioacuten del almaceacuten y el control en la gestioacuten de almaceacuten
Por otro lado de acuerdo con el grupo Stocklogistic (2016) la gestioacuten de almaceacuten es un
proceso logiacutestico que se encarga de la recepcioacuten y almacenamiento de productos o
materiales dentro de un depoacutesito (comuacutenmente denominado Almoxarifado en Brasil) hasta
el momento de su salida Dichos procesos de recepcioacuten de mercanciacuteas almacenamiento y
distribucioacuten se apoyan en tres paraacutemetros baacutesicos disponibilidad rapidez de entrega y
fiabilidad Por lo que la eficacia de la gestioacuten consiste en lograr objetivos de servicio
establecidos por los departamentos comerciales con un nivel de costos aceptables para las
empresas (Anaya 2015) De igual forma Stocklogistic (2016) hace hincapieacute en como los
sistemas de gestioacuten de almacenes ayudan a esta tarea Pues se tratan de aplicaciones de
software que apoyan las operaciones del diacutea a diacutea de un almaceacuten Con ellas se pueden
centralizar las tareas ubicar los productos realizar un control de stock gestionar los datos
del almaceacuten entre otros Mencionan tambieacuten que en su origen los sistemas de gestioacuten de
almacenes solamente permitiacutean funcionalidades sencillas sobre la ubicacioacuten de
almacenamiento y el control de inventario En la actualidad las aplicaciones de gestioacuten de
almacenes llegan a ser tan complejas y complicadas que es necesario personal
especializado para su correcto funcionamiento
Ahora cuando una empresa ha optado por ejercer la gestioacuten fiacutesica del almaceacuten se debe
decidir acerca del modelo de gestioacuten que se aplicaraacute a nivel operativo con base en su
organizacioacuten fiacutesica Seguacuten la organizacioacuten fiacutesica se consideran dos tipos de modelo de
gestioacuten operativa del almacenamiento estos son el almaceacuten organizado y el almaceacuten
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 21
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 21
caoacutetico Para el primer caso el almaceacuten organizado es aquel en donde cada referencia tiene
asignada una ubicacioacuten especiacutefica en el almaceacuten y cada ubicacioacuten tiene asignadas
referencias especiacuteficas Mientras que para el segundo caso se refiere como almaceacuten
caoacutetico a aquel donde no existen ubicaciones pre asignadas Los productos se almacenan
seguacuten disponibilidad de espacio yo criterio almacenista (Marcelo 2014)
En base a lo anterior cuando se elabora una estrategia operativa en un modelo de
almacenamiento lo que se pretende es confeccionar poliacuteticas yo planes de accioacuten que
permita alcanzar los objetivos y metas en pro de la mejora en la gestioacuten del almaceacuten de
acuerdo al modelo de gestioacuten aplicado
Los inventarios
Ballou (2004) afima que ldquolos inventarios son acumulaciones de materias primas
provisiones componentes trabajo en proceso y productos terminados que aparecen en
numerosos puntos a lo largo del canal de produccioacuten y de logiacutestica de una empresardquo De
acuerdo con Chase Jacobs y Aquilano (2009) proponen que los inventarios son
ldquoexistencias de una pieza o recurso utilizado en una organizacioacuten A menudo el inventario
de manufactura casi siempre se clasifica en materia prima productos terminados
componentes suministros y trabajo en proceso en los servicios por lo regular se refiere a
los bienes tangibles a vender y los suministros necesarios para administrar el serviciordquo Por
otra parte Quinhotildees Tortato Pereira y Catapan (2013) Sostienen que los inventarios
existen para compensar el retraso entre lo que se anticipa y lo que se requiere o como
resultado de operaciones de transporte la subcontratacioacuten o incluso por cuestiones
estrateacutegicas relacionadas con el aprovechamiento de precios bajos y fletes con un valor
porcentual significativo en el costo del producto Visto de esta manera se entiende que los
inventarios actuacutean como reguladores del flujo productivo y agregan valor percibido por el
consumidor final
Pero entonces iquestCuaacutel es el objetivo principal del inventario Mindiolaza amp Campoalegre
(2012) Definen como propoacutesito fundamental del inventario el proveer a la empresa de
materiales necesarios para su continuo y regular desenvolvimiento Por otro lado de
acuerdo con Martins amp Alt (2006) el propoacutesito de un inventario es regular el flujo de
negocios de una empresa Mientras para Quinhotildees Tortato Pereira y Catapan (2013) El
objetivo de los inventarios es garantizar la estabilidad del sistema de produccioacuten
Gestioacuten de inventarios
La gestioacuten de inventarios en su forma maacutes simple es la gestioacuten de materias primas trabajo
en proceso y bienes terminados Philip (2013) ldquoTrata de dar respuesta a preguntas
relativas de cuaacutendo se debe realizar un pedido y cuaacutel ha de ser el tamantildeo del lote de
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
22 Bohoacuterquez Daniel
reaprovisionamientordquo (Weston 200645) De ahiacute que un modelo de gestioacuten de inventarios
sirva a las empresas para establecer una poliacutetica oacuteptima con el propoacutesito de adoptar
decisiones encaminadas a minimizar el coste total de inventario alcanzando un equilibrio
entre la calidad del servicio ofrecido a los clientes y el coste econoacutemico en el que se ha de
incurrir (Quiroga 2016) Por otra parte para Singh y Verma (2018) la gestioacuten de
inventarios es la parte de la gestioacuten de cadena de suministro que planifica implementa y
controla el flujo y almacenamiento eficaz directo e inverso de bienes servicios e
informacioacuten relacionada al punto de origen y el punto de consumo para cumplir con los
requerimientos del cliente Tiene como objetivo minimizar la inversioacuten en inventario al
tiempo que se equilibra la oferta y la demanda (Singh y Verma 2018)
Dada la importancia de la gestioacuten de inventarios en la actualidad muchas empresas
precisan el uso de softwares especializados para la gestioacuten de sus inventarios ya que a
traveacutes de estos pueden llevar una administracioacuten eficiente del movimiento y
almacenamiento de las mercanciacuteas y del flujo de informacioacuten y recursos De acuerdo con
Couto amp Al (2016) la implantacioacuten efectiva de un sistema de gestioacuten dentro de una
compantildeiacutea aumenta el lucro de esta y facilita la superacioacuten de las dificultades generadas por
la crisis econoacutemica por la que toda empresa atraviesa durante su desarrollo Para Correcirca amp
Caon (2011) el principal objetivo de un sistema de gestioacuten de inventarios es dar a conocer
la informacioacuten pertinente a los tomadores de decisiones de una empresa acerca de cuaacuteles
cuaacutentos y cuaacutendo seraacute necesario los suministros de recursos materiales para atender a
determinadas necesidades de consumo por el mercado
A continuacioacuten se haraacute una revisioacuten de la literatura a los principales meacutetodos
implementados en el presente estudio para la construccioacuten de la estrategia operativa
Curva ABC
De acuerdo con Mateus Silva amp Silva (2016) la curva ABC o clasificacioacuten ABC es una
herramienta oacuteptima de control basada en la clasificacioacuten de los productos de acuerdo con
criterios apropiados Cada producto debe incluirse en cualquiera de los tres grupos grupo
A grupo B o grupo C (Correcirca Caon 2011) En el grupo A se encuentran aquellos
productos que requieren la mayor atencioacuten en el grupo B se encuentran aquellos
productos que requieren una atencioacuten intermedia despueacutes de los elementos del grupo A y
en el grupo C se encuentran aquellos con menos relevancia que los anteriores Esto es
conocido comuacutenmente como la regla de 80-20 Es decir el 20 superior de los artiacuteculos
se les otorga la clasificacioacuten A el siguiente 30 de los artiacuteculos clasificacioacuten B y el 50
inferior clasificacioacuten C (Floresand Whybark 1986) Alternativamente Juran (1954)
afirma que los artiacuteculos ldquoArdquo son el 5 maacutes alto de los artiacuteculos en valor en doacutelares los
artiacuteculos C son la parte inferior 75 y los artiacuteculos B son el 20 medio La
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 23
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 23
Figura 2 ilustra el comportamiento de los artiacuteculos a lo largo de la curva
Figura 2 Curva ABC
Construccioacuten propia
De acuerdo con Segundo Medeiros (2007) la clasificacioacuten ABC merece ser destacada
entre los meacutetodos de gestioacuten de un inventario pues se trata de un recurso que se utiliza
frecuentemente en la gestioacuten de materiales y que determina de forma eficaz los iacutetems con
mayor o menor rotacioacuten dentro de un almaceacuten Silva Cunha Santana Costa amp Miranda
(2018)
Estudio de meacutetodos
Tejada Gisbert amp Peacuterez (2017) en su artiacuteculo sobre el estudio de meacutetodos (estudio de
tiempos y movimientos) exponen que esta teacutecnica es de gran ayuda para las empresas
pues estaacute orientada a conseguir realizar un trabajo de la manera eficiente y eficaz de tal
forma que se vea reflejado en la mejora de la productividad de una empresa Definen el
estudio de tiempo y movimientos como una herramienta que sirve para determinar los
tiempos estaacutendar de cada una de las operaciones que componen cualquier proceso asiacute
como para analizar los movimientos que son realizados por parte de un operario para llevar
a cabo dicha operacioacuten La finalidad del estudio de tiempo y movimiento es evitar
movimientos innecesarios que solo hacen que el tiempo de operacioacuten sea mayor
De acuerdo a los autores el estudio de tiempos y movimientos tiene como objetivo lo
siguiente minimizar el tiempo requerido para la ejecucioacuten de trabajos conservar los
recursos y minimizar los costes proporcionar un producto que sea cada vez maacutes confiable
y de alta calidad y eliminar o reducir los movimientos ineficientes y acelerar los
eficientes (Tejada Gisbert Peacuterez 2017)
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
24 Bohoacuterquez Daniel
Adicionalmente los autores resaltan la importancia a la hora de realizar un estudio de
tiempo y movimientos el conocer acerca de los principios de economiacutea de movimientos
ya que la capacidad humana para la realizacioacuten de tareas depende en gran medida del tipo
de fuerza el musculo que se utiliza en la realizacioacuten de la tarea y la postura de la persona
al realizar dicha tarea Para esto se debe de disentildear el trabajo de acuerdo a las capacidades
fiacutesicas de operario para obtener un buen rendimiento a la hora de hacer el trabajo
Mencionan ademaacutes los tres principios baacutesicos para el estudio de la economiacutea humana o
economiacutea de movimientos estos son Los relativos al uso del cuerpo humano los relativos
a la disposicioacuten y condiciones en el sitio de trabajo y los relativos al disentildeo del equipo y
las herramientas
Por otro lado Niebel (2009) en su libro de Ingenieriacutea Industrial afirma que para tener un
centro de trabajo eficiente es necesario el establecimiento de estaacutendares de tiempo De
acuerdo con el autor los datos pueden ser recolectados a traveacutes de estimaciones registros
histoacutericos y procedimientos de medicioacuten de trabajo Ademaacutes Niebel (2009) menciona que
se deben cumplir ciertos requerimientos fundamentales antes de realizar un estudio de
tiempos entre dichos requerimientos destaca que el operario debe estar completamente
familiarizado con la teacutecnica con la que ejecuta su operacioacuten ademaacutes el meacutetodo debe estar
estandarizado en todos los puntos antes de iniciar con el anaacutelisis La omisioacuten de los
requerimientos anterior descritos convertiraacuten los datos en una fuente de desconfianza
resentimientos y fricciones internas
El meacutetodo de las 5rsquos japonesas
Originado del principio Kaizen o conocido comuacutenmente como mejora continua Masaaki
(2009) Este meacutetodo es nombrado asiacute por la primera letra del nombre en japoneacutes que tiene
cada una de sus cinco etapas Fue implementada por primera vez en Toyota en los antildeos
1960 con el objetivo de conseguir lugares de trabajo maacutes organizados maacutes ordenados y
maacutes limpios para en consecuencia lograr de forma permanente una mayor productividad y
un mejor entorno laboral
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 25
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 25
Figura 3 Las 5rsquos japonesas
Fuente Massaki Imai (2009)
Construccioacuten propia
En el Anexo 3 se tendraacute una siacutentesis del concepto de cada una de las ldquoSrdquo y su objetivo
particular
5S
SEIRI (Clasificacioacuten)
SEITON
(Orden)
SEISO
(Limpieza)
SEIKETSU (Estandarizacioacuten)
SHITSUKE (Disciplina)
Capiacutetulo 2 Diagnoacutestico
SAAE (Serviccedilo Autocircnomo de Aacutegua e Esgoto) compantildeiacutea de tratamiento de agua y
alcantarillado del municipio de Aracruz ndash Brasil manifiesta su intereacutes en contar con un
estudio acadeacutemico que les ayude a conocer una forma de mejorar la gestioacuten de
almacenamiento de los diferentes materiales ubicados en el almaceacuten ya que para ellos esta
aacuterea guarda toda la materia prima con la que hacen frente a los diferentes dantildeos en las
tuberiacuteas al mantenimiento de las redes de distribucioacuten y los tanques de tratamiento del
agua que posee
De acuerdo a lo manifestado por jefe del sector de suplementos y patrimonio quien se
encarga de la compra de los materiales y supervisa el manejo del almaceacuten cada vez se
cuenta con menos espacio para albergar los materiales que se requieren para el desarrollo
de las operaciones de la empresa ya que con el transcurrir de los antildeos la demanda de
artiacuteculos con los que la empresa da cumplimiento a sus actividades diarias ha crecido
significativamente Esto producto del crecimiento del municipio que de acuerdo con Atlas
Brasil1 la tasa de incremento poblacional anual ha sido de un 239 en los uacuteltimos 10
antildeos En consecuencia esto ha aumentado el requerimiento de materiales y la cantidad de
artiacuteculos que se almacenan en la bodega de la empresa por lo que el encargado del
almaceacuten se ha visto obligado a ubicar ciertos artiacuteculos en el suelo o pasillos dificultando el
desplazamiento al interior del almaceacuten Por lo anterior manifiesta intereacutes en establecer un
plan de accioacuten con poliacuteticas precisas que permitan la organizacioacuten y aprovechamiento del
espacio para mejorar los procesos de gestioacuten dentro de este
Al visitar el almaceacuten el investigador pudo determinar mediante inspeccioacuten ocular la gran
variedad de artiacuteculos ubicados en las distintas estanteriacuteas observando que habiacutea estantes
con artiacuteculos dantildeados y en desuso tales como filtros de agua dantildeados viejas
computadoras viejos televisores aires acondicionados entre otros De igual forma
evidencioacute de primera mano la dificultad para el desplazamiento por los artiacuteculos en el
suelo del almaceacuten mencionado anteriormente Lo anterior fue observado principalmente en
los materiales de limpieza que llegan en altas cantidades debido a su demanda en el
desarrollo de las actividades y su bajo abastecimiento y cuenta con un espacio designado
insuficiente para su ubicacioacuten Sin embargo la empresa opto por incluir nuevos estantes
como medida de apoyo a los materiales ubicados en el suelo dichos estantes al igual que
los demaacutes miden 110m x 296m cada seccioacuten Los estantes recientemente incluidos fueron
el estante 5 y estante 2 (ver Ilustracioacuten 1 Plano almaceacuten SAAE) Estos estantes a pesar
1 Sitio que reuacutene el Iacutendice de Desarrollo Humano Municipal (IDHM) y otros 200 indicadores de demografiacutea
educacioacuten ingresos trabajo vivienda y vulnerabilidad para los municipios brasilentildeos Atlas Brasil (2013)
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
28 Bohoacuterquez Daniel
que permiten almacenar maacutes artiacuteculos reducen considerablemente el espacio entre los
pasillos donde circula el administrador del almaceacuten quien se encarga de recibir organizar
y distribuir los materiales dentro de este
En la Ilustracioacuten 1 se puede observar el plano del almaceacuten la distribucioacuten de los materiales
en los diferentes estantes fue asignada por el administrador del almaceacuten que ha estado al
frente de esta aacuterea durante 6 antildeos y quien a traveacutes de su conocimiento empiacuterico ha ido
asignando la ubicacioacuten de los materiales y su organizacioacuten de forma que faciliten el
desempentildeo de sus labores (ver Anexo 6)
Ilustracioacuten 1 Plano almaceacuten SAAE
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Teniendo en cuenta todo lo anterior mencionado iquestCoacutemo se mejorariacutea la ubicacioacuten y
organizacioacuten de los distintos materiales en el almaceacuten a traveacutes de la formulacioacuten de un
modelo para el almacenamiento
Situacioacuten Actual
La empresa de tratamiento de agua y alcantarillado ndash SAAE cuenta con aproximadamente
150 personas entre su aacuterea administrativa y operativa En su cadena de suministro cuenta
con alrededor de 70 a 80 proveedores quienes abastecen su almaceacuten La compra de los
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 29
artiacuteculos con los que se abastece el almaceacuten son realizadas bajo la supervisioacuten del jefe del
sector de suplementos y patrimonio quien cuenta ademaacutes con el apoyo de 2 trabajadoras
maacutes para dar cumplimiento a las actividades de su sector La principal funcioacuten de este
sector de SAAE es la adquisicioacuten y contratacioacuten de bienes y servicios con los que se
abastece la empresa En el Anexo 4 se puede observar coacutemo se encuentra la estructura
organizacional de esta aacuterea de SAAE
Todo proceso de compra en SAAE tiene un tiempo aproximado de cinco meses para su
realizacioacuten Este proceso inicia con el encargado del almaceacuten quien presenta una
notificacioacuten donde evidencia el artiacuteculo que se estaacute quedando sin existencias al aacuterea
responsable de solicitarlo Esto dado que hay artiacuteculos que requieren ciertas
especificaciones para su uso y que solo son conocidas por el aacuterea que va a utilizar dicho
material Una vez se tienen las especificaciones de los artiacuteculos la orden es enviada para el
aacuterea de compras quien es el encargado de hacer la cotizacioacuten de los materiales a comprar
este proceso puede tomar desde semanas hasta meses pues se deben tener al menos 3
precios diferentes para una misma cotizacioacuten con el fin de generar una media con el valor
que la empresa estaacute dispuesta a pagar por dichos artiacuteculos Tras tener la cotizacioacuten la
orden es enviada para la comisioacuten de licitacioacuten de compras quienes publican un
documento denominado ldquoEDITALrdquo que es la licitacioacuten disponible a empresas que quieran
vender sus productos a SAAE Sin embargo SAAE tiene ciertas poliacuteticas de compras
tales como el precio maacutes bajo en busca de la mejor calidad con empresas que vendan
artiacuteculos con amplia disponibilidad de marcas para asiacute no generar ninguna preferencia por
alguna marca
Todo producto que llega despueacutes de la compra es recibido y guardado en su almaceacuten Su
sistema de almacenamiento es cubierto alliacute se almacena amplia gama de productos
terminados que sirven para la operatividad de la empresa estos productos se encuentran
ubicados en estanteriacuteas y clasificados por el tipo de material (Eleacutectrico artiacuteculos de PVC
Aseo papeleriacutea y demaacutes)
Para brindar una idea maacutes clara del almaceacuten de SAAE se construyoacute un modelo 3D con
diferentes vistas de este En el
Anexo 5 se puede apreciar como se ve el almaceacuten desde el exterior Los trabajadores
ingresan a hacer requerimientos de materiales con los que dan cumplimiento a sus
funciones a traveacutes de la primera puerta de la izquierda a su vez por esta misma entrada se
recibe la mercanciacutea de menor tamantildeo Las otras dos puertas se utilizan para el recibimiento
de algunos materiales de mayores dimensiones y gran peso que no pasariacutean por la puerta
principal
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
30 Bohoacuterquez Daniel
El pequentildeo cubiacuteculo cercano a la puerta principal que se observa desde la vista superior
(ver Anexo 7) es la oficina del administrador del almaceacuten quien cumple con las
funciones de recepcioacuten organizacioacuten y entrega de artiacuteculos solicitados por todo el personal
de la empresa tanto del aacuterea operativa como del aacuterea administrativa El trabajador cuenta
con una oficina de 25 m x 181 m con aire acondicionado un escritorio donde tiene un
computador con el que desempentildea sus tareas delegadas y un armario donde se almacenan
todos los procesos con comprobantes de materiales que han entrado y salido del almaceacuten
durante el antildeo al finalizar el antildeo estos procesos son llevados al aacuterea de archivo donde son
almacenados por un periodo de cinco antildeos (Para una idea maacutes detallada de la oficina del
encargado ver Anexo 8)
Para la gestioacuten del almaceacuten SAAE cuenta con la ayuda de un Software llamado ldquoEampL
software gestatildeo publica integradardquo Este sistema les permite conocer las solicitudes de
materiales realizadas desde otras aacutereas de la empresa controlar el stock de artiacuteculos
recibidos y entregados a los trabajadores generar alertas cuando se estaacute acabando el
nuacutemero de existencias de alguacuten tipo de material especiacutefico para iniciar el proceso de
compra de este Sumado a lo anterior el software provee a la empresa de informacioacuten uacutetil
para la toma de decisiones tales como la media de consumo durante el antildeo que les
permite establecer una base a la hora de abrir una nueva solicitud de compra (ver Anexo
9)
Descripcioacuten de actividades
A continuacioacuten se haraacute una descripcioacuten acerca de las tres tareas con las que tienen que dar
cumplimiento el administrador del almaceacuten (Ver Anexo 10 y Anexo 11)
Recepcioacuten y organizacioacuten de materiales Para realizar este proceso de recepcioacuten
de mercanciacutea el trabajador toma el comprobante de compra que entrega el
proveedor y lo contrasta con lo registrado en el Software por el aacuterea de compras
observando que todo este igual en cuanto a la descripcioacuten del material a recibir la
cantidad y calidad del mismo En caso de no coincidir lo que estaacute en el
comprobante que entrega el proveedor con lo que se registra en el software por
parte del departamento de compras este material no es recibido y se entra en
contacto con la empresa contratista para notificar esto En caso contrario que todo
se encuentre bien el encargado registra la entrada de los materiales al almaceacuten por
el Software e inmediatamente el software notifica al aacuterea de compras que la
mercanciacutea fue recibida en el almaceacuten
Por otro lado la organizacioacuten de los materiales recibidos no siempre es llevada a
cabo inmediatamente llegan estos al almaceacuten pues algunas veces la alta cantidad
de artiacuteculos recibidos demandan en el trabajador agrupar dicha mercanciacutea recibida
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 31
en alguacuten lugar y posteriormente designar un tiempo determinado para su
organizacioacuten dicho tiempo va desde un cuarto de jornal medio jornal o hasta un
jornal completo para completar esta tarea Lo anterior se da porque sin importar en
que momento llegue la mercanciacutea el trabajador debe seguir haciendo frente a la
distribucioacuten de la mercanciacutea que solicitan los trabajadores durante el desarrollo de
la jornada de trabajo y demaacutes funciones con las que este cumple
Entrega y preacutestamo de mercanciacutea Se hace distincioacuten entre la entrega y preacutestamo
de artiacuteculos en SAAE dado que hay principalmente herramientas y materiales de
construccioacuten que son para preacutestamo uacutenicamente Para realizar el proceso de
preacutestamo el encargado del almaceacuten hace firmar al trabajador solicitante un
comprobante donde se registra la fecha y material prestado de esta forma se tiene
pleno conocimiento de quien y en donde se tienen los artiacuteculos prestados Una vez
el trabajador termina de utilizar dicho artiacuteculo prestado este lo devuelve al
encargado del almaceacuten quien revisa el estado de entrega del material y posterior a
esto entrega el comprobante de preacutestamo firmado por parte del trabajador dejando
una copia del mismo dentro del almaceacuten
Por otro lado para la entrega de materiales que salen definitivamente del inventario
del almaceacuten cada trabajador debe presentar una solicitud que se puede realizar
directamente desde el Software por parte del aacuterea solicitante del material donde se
evidencia el tipo y cantidad de mercanciacutea solicitada y que debe estar firmada por el
jefe de aacuterea que solicita la mercanciacutea el trabajador que la recibe y el encargado del
almaceacuten quien es el que la entrega Una vez se tiene dicho papel en regla el
encargado del almaceacuten registra la salida de los materiales en el software y da paso
a entregar ellos artiacuteculos solicitados De lo anterior es importante resaltar que se
observoacute que en varias oportunidades los trabajadores no traen dicha solicitud
impresa desde su aacuterea por lo que el encargado del almaceacuten hace dicha solicitud la
imprime para ellos y lleva a cabo todo el procedimiento anterior mencionado estaacute
situacioacuten hace que se pierda tiempo importante en el desarrollo de las actividades
de los funcionarios y que se formen cuellos de botella en momentos donde varios
trabajadores llegan al mismo tiempo a solicitar diferentes artiacuteculos
Trabajo Administrativo El trabajo administrativo consta de varias funciones o
pequentildeas tareas impliacutecitas en eacutel A continuacioacuten se hace relacioacuten a cada una de
estas
Tabla 1 Tareas Administrativas Tarea Periodicidad
1 Anexar las notas fiscales entregadas por los proveedores a su
respectivo proceso
Diaria
2 Organizar las carpetas con los ProcesosContratos de compras
realizadas
Diaria
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
32 Bohoacuterquez Daniel
3 Registrar la entrada de mercanciacutea al almaceacuten mediante el Software
una vez el sector solicitante da el visto bueno a la mercanciacutea recibida
Cada vez que se completa el
proceso de recepcioacuten de
mercanciacutea
4 Revisar solicitudes de mercanciacutea pendiente Diaria
5 Hacer control del inventario (Software) Miacutenimo 2 veces al mes
6 Ponerse en contacto con el proveedor en caso de mercanciacutea
defectuosa
Cuando la mercanciacutea llega
defectuosa
7 Hacer balances generales de compras y salidas de mercanciacutea Mensual
Fuente El Autor (2018)
Es necesario resaltar que la tarea nuacutemero 2 corresponde directamente al departamento de
compras sin embargo el encargado del almaceacuten afirma que para final de cada antildeo este
trabajo es demasiado para este departamento por lo que eacutel debe apoyar esta labor
Estudio de meacutetodos
Para la construccioacuten de una estrategia operativa es importante comprender los
lineamientos para el manejo que se da a los diferentes artiacuteculos dentro del almaceacuten por
ello el investigador opto por realizar un estudio de meacutetodos En este se tuvo en cuenta el
tiempo que se demora el encargado del almaceacuten en realizar las diferentes actividades
ligadas a las 3 tareas principales con las que este debe cumplir Estas se basan como se
menciona en la descripcioacuten de actividades en la recepcioacuten de mercanciacutea con la que se
abastece el almaceacuten y las herramientas prestadas a los trabajadores entrega de mercanciacutea
para trabajadores de SAAE y el respectivo trabajo administrativo
Para los casos de recepcioacuten y entrega de mercanciacutea el operario realiza los mismos
movimientos A continuacioacuten se presentaraacute una descripcioacuten de los movimientos realizados
por el operario en cada caso correspondiente
Recepcioacuten de materiales
El operario se encuentra sentado en posicioacuten lineal con la silla realizando labores
administrativas Al momento de tener que recibir o entregar alguacuten(os) artiacuteculo(s) se
levanta de su silla desde su oficina se dirige hasta la zona de despacho y recibimiento de
materiales En el caso de tener que recibir mercanciacutea para el reabastecimiento del
inventario El encargado toma el comprobante de mercanciacutea que trae el proveedor para
entregar a SAAE luego se dirige al computador ubicado en la mesa de recepcioacuten de
materiales ingresa al Software hace el proceso de verificacioacuten de pedido notificado por el
sector de compras y lo escrito en el comprobante del proveedor al constatar que todo se
encuentra en orden da paso a la recepcioacuten de la mercanciacutea
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 33
A cada artiacuteculo le hace el respectivo control de calidad verificando que se encuentre en
oacuteptimas condiciones y cumpla con las condiciones de requerimiento (referencia color
talla voltaje etc) y una vez estaacute la mercanciacutea descargada y aprobada por parte del
administrador del almaceacuten este firma el comprobante del proveedor e inmediatamente
despueacutes inicia con el proceso de organizacioacuten de materiales (esto cuando el volumen de
mercanciacutea a recibir no es muy grande o no hay trabajadores solicitando artiacuteculos del
almaceacuten pues cuando se presentan estos casos el encargado agrupa la mercanciacutea en alguacuten
espacio disponible para organizarla posteriormente)
Finalmente cuando la mercanciacutea se encuentra en su sitio organizada u ha sido entregada
para un trabajador de SAAE el encargado regresa a su oficina y continuacutea haciendo sus
labores administrativas
Entrega de materiales
Para el caso de entrega de materiales a miembros de SAAE el encargado realiza todos los
movimientos descritos anteriormente en la recepcioacuten Sin embargo antes de despachar los
artiacuteculos solicitados debe recibir una ficha de requerimiento de material que debe tener el
trabajador solicitante con la firma de su jefe correspondiente Una vez verificada la orden
de requerimiento el encargado se dirige a los respectivos estantes donde se encuentra los
artiacuteculos a despachar los transporta en sus manos hasta el estante de recepcioacuten de
materiales Registra la salida de estos en el Software y procede a entregarlos en bolsas
plaacutesticas a los trabajadores
Una vez descritos los movimientos realizados por el trabajador para cada caso
correspondiente Se analizaraacuten los resultados obtenidos de los tiempos promedio
calculados para cada actividad
bull Recepcioacuten de artiacuteculos por preacutestamo
Tabla 2 Tiempo promedio recepcioacuten de artiacuteculos por preacutestamo
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia Todos los valores numeacutericos corresponden al tiempo
promedio en minutos que toma el operario para desarrollar dicha actividad
A pesar que no son muchos los tipos de artiacuteculos que son para preacutestamo durante el estudio
el investigador observoacute que dichos casos se presentan con bastante frecuencia durante el
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre Frecuencia
31 4 Hidrometros y accesorios 2
47 2 Equipo eleacutectrico 4
27 6 Herramientas 7
Recibir por prestamo
103
145
467
Tiempo Promedio
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
34 Bohoacuterquez Daniel
desarrollo de una jornada laboral por lo que es importante tenerlos A su vez se puede
observar que la recepcioacuten de herramientas es la actividad que maacutes toma tiempo para este
caso Esto se da porque el encargado del almaceacuten debe verificar en todo momento el
estado de la mercanciacutea al momento de recibirla
De lo anterior tambieacuten se puede concluir que durante un jornal de trabajo que consta de 8
horas el trabajador ocupa al menos 32 minutos diarios en promedio recibiendo aquellos
equipos que son prestados a trabajadores de SAAE
bull Recepcioacuten y organizacioacuten de mercanciacutea para abastecer el inventario
Tabla 3 Tiempo promedio recepcioacuten y organizacioacuten de materiales
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia Todos los valores numeacutericos corresponden al tiempo
promedio en minutos que toma el operario para desarrollar dicha actividad
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre
19 3 Materiales de limpieza
8 8 Uniformes y botinas
26 Enfrente del 10 Llantas para vehiacuteculos
31 4 Hidrometros y accesorios
51 4 Accesorios para PVC
47 2 Equipo eleacutectrico
39 7 Tubos y conexiones acero INOX
53 4 Material de laboratorio
55 5 Rollos de esferas
24 8 Material de seguridad - EPIS
36 4 Accesorios para alcantarillado
20 4 Materiales de construccioacuten
40 5 Material graacutefico
46 4 Materiales para corte de agua
48 4 Piezas para dosadores cloro gas
57 1 Piezas bombas diversas
54 1 Piezas y accesorios de bombas
58 1 Piezas bombas FLYGT
61 1 Piezas bombas WATSON MARLOW
78 1 Piezas bombas EBARA
56 1 Sello mecaacutenico para bombas
79 1 Piezas bobmbas SOLANIL
66 1 Piezas bombas SPV
68 1 Piezas bombas ESCO
72 4 Piezas bombas ALB PET
71 1 Materiales diversos
76 4 Material de informatica
25 Recep de materiales Piezas bombas ABS
41 Recep de materiales Material de oficina
44 4 Conexiones PVC - PBA
84 4 Conexiones PVC - Alcantarillado
34 6 Piezas y accesorios de vehiacuteculos
27 6 Herramientas
50 4 Conexiones PVC - SoldRosc
9 Recep de materiales Prominas
38 3 Piezas bombas FAMAC
30 Enfrente del 5 Tornillos - Tuercas - Arandelas
70 1 General Alimenticios 950
Tiempo Promedio
1170
1170
1162
1123
1015
1630
1209
1195
1181
1181
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1772
Recibir y organizar
3372
3310
3187
2559
2537
2408
2214
1761
1630
1630
1630
2142
2126
2037
1825
1805
11845
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 35
De la Tabla 3 es importante mencionar que la cantidad de artiacuteculos que son comprados
por SAAE estaacuten pensados para que abastezcan el inventario de la empresa por un periodo
de un antildeo En consecuencia las compras para cada tipo de artiacuteculo se realizan una sola vez
por antildeo y su recibimiento se da a lo largo del desarrollo del mismo Por lo anterior
algunos datos de la tabla fueron tomados en base a entrevistas realizadas con el encargado
del almaceacuten y una toma de tiempos de acuerdo al tiempo que este necesita para organizar
dichos artiacuteculos en los diferentes estantes
Ademaacutes se pudo identificar que el tipo de material que ocupa mayor tiempo para su
recepcioacuten y organizacioacuten son aquellos artiacuteculos relacionados con materiales de limpieza
Principalmente porque los voluacutemenes de compra son mayores que muchos otros materiales
y la variedad de productos obliga al encargado a tomar maacutes tiempo en la ubicacioacuten y
organizacioacuten de los mismos El tiempo promedio de esta labor toma aproximadamente 2
horas lo que significa que el encargado debe dedicar frac14 de su jornal solamente
organizando materiales al momento de su llegada
Entrega de materiales
De los datos plasmados en la Tabla 4 se pudo analizar que al igual que en la recepcioacuten de
artiacuteculos por preacutestamo esta actividad de entrega a pesar que cuenta con tiempos cortos de
actividad ocurre con alta frecuencia especialmente en el medio jornal de la mantildeana lo que
en consecuencia hace que se ocupe gran parte del jornal del trabajador en el cumplimiento
de esta actividad Ademaacutes se observoacute que los 3 artiacuteculos que maacutes toman tiempo en ser
despachados son los materiales de limpieza con un tiempo promedio de entrega de 788
minutos las llantas para vehiacuteculos con tiempo promedio de 538 minutos y los tubos y
conexiones de acero con tiempo promedio de 424 minutos En el primer caso la demora
en la entrega de artiacuteculos se presenta principalmente porque los voluacutemenes a entregar son
normalmente grandes al igual que la variedad de productos solicitados por las personas a
cargo del aseo y limpieza de SAAE En el segundo caso la demora en la entrega se
presenta por el lugar en el que se encuentran almacenadas las llantas estas estaacuten ubicadas
en el aacuterea maacutes alejada de la zona de despacho que es regularmente usada para la entrega de
materiales sin embargo las llantas son sacadas por la puerta proacutexima al estante nuacutemero 9
(ver Ilustracioacuten 1) ya que por su tamantildeo dificultariacutean la entrega en el aacuterea de despacho que
es regularmente usada Para el tercer caso la demora se debe al peso y tamantildeo de los
artiacuteculos pues obligan al encargado a realizar maacutes recorridos a la hora de entregar la
mercanciacutea
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
36 Bohoacuterquez Daniel
Tabla 4 Tiempo promedio de entrega de materiales
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia Todos los valores numeacutericos corresponden al tiempo
promedio en minutos que toma el operario para desarrollar dicha actividad
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre Entregar
19 3 Materiales de limpieza 788
26 Enfrente del 10 Llantas para vehiacuteculo 538
39 7 Tubos y concexiones acero INOX 424
24 8 Material de seguridad - EPIS 346
36 4 Accesorios para alcantarillado 324
31 4 Hidrometro y accesorios 314
8 8 Uniformes y botinas 258
47 2 Equipo eleacutectrico 207
72 4 Piezas bombas ALB PET 198
40 5 Material graacutefico 180
46 4 Materiales para corte de agua 179
55 5 Rollos de esferas 173
53 4 Material de laboratorio 146
27 6 Herramientas 142
57 1 Piezas bombas diversas 135
54 1 Piezas y accesorios de bombas 135
58 1 Piezas bombas FLYGT 135
61 1 Piezas bombas WATSON MARLOW 135
78 1 Piezas bombas EBARA 135
56 1 Sello mecaacutenico para bomba 135
71 1 Materiales diversos 135
70 1 General alimenticios 135
79 1 Piezas bombas SOLANIL 135
66 1 Piezas bombas SPV 135
68 1 Piezas bombas ESCO 135
20 4 Materiales de construccioacuten 130
38 3 Piezas bombas FAMAC 126
34 6 Piezas y accesorios para vehiacuteculos 124
51 4 Accesorios para PVC 124
44 4 Conexiones PVC - PBA 121
50 4 Conexiones PVC SoldRosc 121
41 Recep de materiales Material de oficina 121
76 4 Material de informaacutetica 121
84 4 Conexiones PVC - Alcantarillado 120
9 Recep de materiales Prominas 120
25 Recep de materiales Piezas bombas ABS 114
48 4 Piezas para dosadores cloro gas 110
30 Enfrente del 5 Tornillos - Tuercas - Arandelas 085
Tiempo Promedio
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 37
Trabajo administrativo
Tabla 5 Tiempo promedio trabajo administrativo
Trabajo
Administrativo Unid
Tiempo promedioDiacutea 17582 Min
Tiempo promedio Jornal 293 Horas
Tiempo promedio Diacutea 586 HorasDiacutea
Tiempo promedio Semana 2930 HorasSemana
Tiempo promedio Mes 11722 HorasMes Fuente SAAE (2018)
Construccioacuten propia
De todas las actividades anterior analizadas se identificoacute que estaacute es la que ocupa mayor
tiempo para el encargado con un tiempo promedio de 3 horas aproximadamente por cada
medio jornal De lo anterior se logroacute interpretar que el encargado gasta alrededor de 117
horas mensuales de las 160 que trabaja regularmente cada mes uacutenicamente dedicado a
realizar esta actividad Lo mencionado ocurre debido a la diversidad de tareas (ver Tabla 1
Tareas Administrativas) especialmente en el ldquoorganizar las carpetas con los
ProcesosContratos de compras realizadasrdquo por la gran cantidad de procesos llevados por
SAAE
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
38 Bohoacuterquez Daniel
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios
Es de vital importancia el desarrollo de una clasificacioacuten ABC como modelo de
jerarquizacioacuten para determinar la pertinencia de la distribucioacuten y organizacioacuten actual de
los elementos de acuerdo al costo e importancia que estos tienen dentro del desarrollo de
las funciones de la empresa
Los datos recolectados en las dos tablas aquiacute plasmadas se obtuvieron a partir del Software
ldquoEampLrdquo en donde los materiales con categoriacutea ldquoArdquo son aquellos con mayor demanda por
parte de los trabajadores de SAAE en un periodo de tiempo de 1 antildeo posterior a estos se
encuentran aquellos dentro de la categoriacutea de ldquoBrdquo y finalmente ldquoCrdquo
Distribucioacuten ABC de afectacioacuten al costo
De acuerdo a los datos de la Tabla 6 se pudo identificar que los artiacuteculos de tipo A
quienes tienen una mayor afectacioacuten al costo en el que incurre SAAE se encuentran en su
mayoriacutea ubicados lejos de la zona de recibimiento y entrega de materiales exceptuando el
caso de equipo eleacutectrico y algunas piezas de bombas que se encuentran proacuteximos a la
misma Seguidos estaacuten los materiales con clasificacioacuten ldquoBrdquo y ldquoCrdquo quienes en su mayoriacutea
se encuentran maacutes cercanos a la zona de entrega de materiales (Ver Ilustracioacuten 1)
Con base en lo anterior iquestPor queacute los artiacuteculos con el costo maacutes alto no se encuentran
proacuteximos al aacuterea de entrega de materiales Esta pregunta condujo a desarrollar una
segunda tabla de distribucioacuten ABC en donde se tuvo en cuenta el flujo de materiales que
saliacutean del almaceacuten conforme eran solicitados por los diferentes miembros de SAAE
Distribucioacuten ABC flujo de salida de materiales
En base a la informacioacuten suministrada de la Tabla 7 se pudo concluir que existen algunos
artiacuteculos como los que se encuentran ubicados en el estante nuacutemero 1 y que estaacuten
clasificados como artiacuteculos de categoriacutea ldquoCrdquo que no tienen un flujo de salida del almaceacuten
significativo como para estar ubicados tan proacuteximos del aacuterea de entrega de mercanciacutea (ver
Ilustracioacuten 1) Mientras que por otro lado hay artiacuteculos que son de categoriacutea ldquoArdquo por su
alto flujo de salida del almaceacuten que se encuentran distantes del aacuterea de entrega de
mercanciacutea como aquellos que se encuentran concretamente en el estante 8 (ver Ilustracioacuten
1) Dichos artiacuteculos bien podriacutean ser reubicados en el estante nuacutemero 1 de esta forma el
operario tendriacutea que realizar menos desplazamientos para alcanzar dichos materiales y en
consecuencia mejorariacutea el tiempo de respuesta al momento de entregar materiales De
igual forma aplica para el caso de algunas herramientas que se encuentran en el estante
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
40 Bohoacuterquez Daniel
nuacutemero 6 y podriacutean reubicarse intercambiando sus lugares con algunos artiacuteculos de
categoriacutea ldquoCrdquo que se encuentran en el estante nuacutemero 4 (ver Ilustracioacuten 1)
En siacutentesis al comparar las dos tablas se pudo observar que los artiacuteculos con el costo maacutes
alto del almaceacuten no necesariamente tienen un flujo de salida significativo asiacute que su
cercaniacutea al aacuterea de despacho no se hace tan importante Sin embargo si se pudo observar
que hay materiales con un flujo de salida alto que se encuentran alejados de la zona de
entrega de materiales y bien podriacutean ser sustituidos por aquellos con un flujo de salida
bajo de esta forma se reduciriacutean los desplazamientos que debe hacer el encargado dentro
del almaceacuten
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios 41
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 41
Tabla 6 Distribucioacuten ABC de afectacioacuten al costo
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia
Coacutedigo Nombre Categoriacutea Nuacutemero de estante
31 Hidroacutemetros y accesorios A 4
47 Equipo eleacutectrico A 2
20 Materiales de construccioacuten A 4
26 Llantas para vehiacuteculos A Enfrente del 10
57 Piezas de bombas diversas A 1
44 Conexiones PVC - PBA A 4
24 Material de seguridad - EPIS A 8
54 Piezas y accesorios de bombas A 1
8 Uniformes y botinas A 8
55 Rollos de esferas A 5
36 Accesorios para alcantarillados A 4
39 Tubos y conexiones acero INOX A 7
84 Conexiones PVC - Alcantarillado A 4
27 Herramientas A 6
46 Materiales para corte de agua B 4
50 Conexiones PVC - SoldRosc B 4
58 Piezas bombas FLYGT B 1
61 Piezas bombas WATSON MARLOW B 1
53 Material de laboratorio B 4
78 Piezas bombas EBARA B 1
34 Piezas y accesorios de vehiacuteculos B 6
51 Accesorios para PVC B 4
19 Materiales de Limpieza B 3
40 Material graacuteficos C 5
56 Sello mecaacutenico para bomba C 1
30 Tornillos - Tuercas - Arandelas C Enfrente del 5
48 Material de oficina C Recepcioacuten de materiales
72 Piezas para dosadores cloro gas C 4
71 Piezas bombas ALB PET C 1
9 Materiales diversos C Recepcioacuten de materiales
76 Prominas C 4
25 Material de informaacutetica C Recepcioacuten de materiales
70 Piezas bombas ABS C 1
38 General alimentos C 3
79 Piezas bombas FAMAC C 1
66 Piezas bombas SOLANIL C 1
68 Piezas bombas SPV C 1
62 Piezas bombas ESCO C 1
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
42 Bohoacuterquez Daniel
Tabla 7 Distribucioacuten ABC flujo de salida materiales
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia
Coacutedigo Nombre Cantidad de flujo a traveacutes del tiempo Ubicacioacuten en estante Categoriacutea
19 Materiales de limpigraveeza 1320 3 A
50 Conexiones PVC - SoldRosc 1315 4 A
20 Materiales de construccioacuten 1061 4 A
24 Material de seguridad - EPIS 967 8 A
8 Uniformes y botinas 632 8 A
51 Accesorios para PVC 457 4 A
48 Material de oficina 416 Recepcioacuten de materiales A
47 Equipo eleacutectrico 395 2 A
30 Tornillos - Tuercas - Arandelas 394 Enfrente del 5 A
31 Hidroacutemetros y accesorios 306 4 B
38 General alimentos 201 3 B
27 Herramientas 193 6 B
44 Conexiones PVC - PBA 184 4 B
84 Conexiones PVC - Alcantarillado 173 4 B
57 Piezas bombas diversas 173 1 C
39 Tubos y conexiones acero INOX 122 7 C
26 Llantas para vehiacuteculos 112 Enfrente del 10 C
40 Material Graacutefico 86 5 C
46 Materiales para corte de agua 78 4 C
53 Material de laboratorio 73 4 C
34 Piezas y accesorios de vehiacuteculos 71 6 C
9 Materiales diversos 50 Recepcioacuten de materiales C
55 Rollos de esferas 32 5 C
54 Piezas y accesorios de bombas 24 1 C
56 Sello mecaacutenico para bomba 16 1 C
36 Accesoriospara alcantarillado 13 4 C
25 Material de informaacutetica 13 Recepcioacuten de materiales C
76 Prominas 13 4 C
79 Piezas bombas FAMACA 7 1 C
72 Piezas para dosadores cloro gas 7 4 C
61 Piezas bombas WATSON MARLOW 3 1 C
78 Piezas bombas EBARA 1 1 C
58 Piezas bombas FLYGT 1 1 C
70 Piezas bombas ABS 0 1 C
71 Piezas bombas ALB PET 0 1 C
62 Piezas bombas ESCO 0 1 C
66 Piezas Bombas SOLANIL 0 1 C
68 PIEZAS BOMBAS SPV 0 1 C
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios 43
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 43
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento
De acuerdo con lo analizado e interpretado a traveacutes del diagnoacutestico el estudio de meacutetodos
y el modelo de jerarquizacioacuten se propone mantener el modelo de almacenamiento
compacto que viene trabajando SAAE pues este ha permitido ampliar la capacidad de
almacenaje utilizando el espacio disponible de la bodega para ubicar y manipular la mayor
cantidad de unidades posibles manteniendo bajos los costos de instalacioacuten de los estantes y
mantenimiento de los mismos
Ademaacutes establecer un indicador para medir la eficiencia en el aprovechamiento del
espacio dentro del almaceacuten Durante el estudio se pudo determinar de 116 1198982 de
estanteriacutea y 8909 artiacuteculos que se mantienen al interior de este actualmente se estaacuten
almacenando 77 119886119903119905iacute119888119906119897119900119904
1198982 Con base en esto se puede empezar a medir la mejora en la
eficiencia a traveacutes del tiempo
Por otro lado de acuerdo al modelo de jerarquizacioacuten se propone reubicar algunos
materiales para reducir la cantidad de viajes que debe realizar el encargado del almaceacuten
para acceder a ellos y mejorar el tiempo de respuesta cuando se entregan materiales a los
trabajadores de SAAE
Tabla 8 Propuesta de reubicacioacuten de materiales
Artiacuteculo Ubicacioacuten
Actual
Ubicacioacuten Oacuteptima
Material de seguridad ndash Epis 8 1
Uniformes y Botinas 8 1
Piezas y accesorios para
bombas en general
1 8
Herramientas 6 4
Materiales Prominas 4 6
Partes de dosificacioacuten de gas
para cloro de gas
4 6
Fuente El autor (2018)
Construccioacuten propia
De reubicarse los materiales como se menciona en la Tabla 8 se lograriacutea una reduccioacuten
significativa en los desplazamientos que se muestran a continuacioacuten
46 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
46 Bohoacuterquez Daniel
Tabla 9 Desplazamientos para entrega de materiales
Material Cantidad de desplazamientos
Material de seguridad - EPIS 967
Uniformes y BOTINAS 632
Herramientas 193
Fuente El autor (2018)
Actualmente la persona a cargo debe realizar 1599 viajes aproximadamente durante el
transcurso de un antildeo para entregar los artiacuteculos de tipo A (Material de seguridad ndash
Uniformes amp botinas) que se describen en la Tabla 9 De igual forma en el caso de las
herramientas debe realizar aproximadamente 193 viajes para cumplir con la entrega de
estas En consecuencia con la reubicacioacuten de los artiacuteculos antes mencionados en el estante
nuacutemero 1 y nuacutemero 4 el administrador reduciriacutea el tiempo y la energiacutea al momento de
entregar dichos artiacuteculos
Ahora de acuerdo al anaacutelisis de la informacioacuten recolectada correspondiente al estudio de
meacutetodos se propone
bull Realizar un anaacutelisis de responsabilidades para reasignar actividades que no correspondan
directamente a la gestioacuten del almaceacuten Lo anterior con el fin de reducir la carga de trabajo
en el trabajo administrativo del encargado del almaceacuten ya que a traveacutes del anaacutelisis de los
tiempos fue posible identificar que invierte aproximadamente el 73 de su tiempo de
trabajo durante el mes solo desarrollando problemas administrativos
bull Estandarizar el proceso de solicitud de entrega de materiales En caso de estar
estandarizado y socializado con las otras aacutereas de la empresa actualmente se recomienda
realizar auditoriacuteas de cumplimiento de los procedimientos ya que el incumplimiento de
estos puede tener un impacto en los tiempos y actividades del almaceacuten
bull Estandarizar el proceso de organizacioacuten de los materiales de acuerdo a lo obtenido por la
distribucioacuten
Finalmente con el objetivo de mejorar las condiciones de trabajo reducir gastos de tiempo
y energiacutea riesgos de accidentes dentro del almaceacuten y mejorar la productividad de esta
aacuterea se propone implementar las 5rsquos japonesas dentro de esta estrategia operativa
abordando cada una de las ldquoSrdquo de la siguiente manera
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 47
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 47
Clasificacioacuten (Seiri) =gt Separar innecesarios
Para abordar estaacute primera ldquoSrdquo el investigador analizoacute toda el aacuterea del almaceacuten centrando
su atencioacuten en los estantes principalmente De lo anterior el investigador pudo determinar
que hay bastantes artiacuteculos que no pertenecen o prestan una funcioacuten necesaria dentro del
almaceacuten sino que por el contrario obstaculizan y quitan espacio dentro de los estantes
que puede ser mejor utilizado para la ubicacioacuten y organizacioacuten de los artiacuteculos A
continuacioacuten se haraacute una relacioacuten a lo encontrado por el investigador de acuerdo a cada
estante
Ilustracioacuten 2 Estante 1
Fuente El autor (2018)
En la ilustracioacuten anterior se puede apreciar una pila de cajas trapos y plaacutesticos producto
de los materiales que llegan al almaceacuten Algunos de estos materiales son re-utilizadas a la
hora de entregar materiales a los trabajadores Sin embargo hay entre ellos unidades que
por su mal estado quedan inservibles para este propoacutesito y se acumulan alliacute por lo que se
propone eliminarlos del almaceacuten
De igual forma en el estante nuacutemero 4 se encontraron unos filtros que se usan para
distribuir agua (Ver Ilustracioacuten 3) Sin embargo estos se encuentran defectuosos y no
prestan ninguacuten uso actualmente fueron enviados al almaceacuten para ser enviados a reparar
alguna vez no obstante estaacute intencioacuten ha pasado desapercibida durante el desarrollo de
este antildeo y auacuten no se ha dado cumplimiento a este propoacutesito Lo que es claro es que
48 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
48 Bohoacuterquez Daniel
ocupan un espacio considerable dentro del estante que podriacutea ser utilizado para reubicar
otro tipo de artiacuteculos que son utilizados con alta frecuencia de acuerdo al modelo
jeraacuterquico anterior presentado
Ilustracioacuten 3 Filtros distribuidores de agua Estante 4
Fuente El autor (2018)
Ahora en la Ilustracioacuten 4 se puede observar dos aires acondicionados que se encuentran
en desuso y no prestan ninguna funcioacuten alguna a la empresa junto unos conos que bien
podriacutean estar almacenados en otra zona de la empresa donde se tienen artiacuteculos que son
utilizados para trabajo de campo Esto artiacuteculos estaacuten sobre una estopa en el pasillo del
almaceacuten que dificultan la movilidad dentro de este Por lo anterior es recomendable
sacarlos del almaceacuten
Ilustracioacuten 4 Aire acondicionado y conos Estante 7
Fuente El autor (2018)
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 49
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 49
Otro de los casos identificados de artiacuteculos innecesarios dentro del almaceacuten es el que se
proyecta en la Ilustracioacuten 5 donde se puede apreciar diferentes artiacuteculos obsoletos sobre el
pasillo que no prestan ninguacuten servicio al almaceacuten a la empresa actualmente Ademaacutes se
puede observar un conjunto de cajas apiladas en la parte maacutes alta del estante nuacutemero 11
en estaacutes cajas se encuentran maacutes artiacuteculos que tampoco prestan servicio alguno al almaceacuten
Por lo anterior y siguiendo la metodologiacutea de las 5rsquoS dichos artiacuteculos deberiacutean ser sacados
del mismo para asiacute poder hacer una mejor utilizacioacuten del espacio liberado
Ilustracioacuten 5 Artiacuteculos variados Estante 11
Fuente El autor (2018)
bull Orden (Seiton) =gt Situar necesario
50 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
50 Bohoacuterquez Daniel
Para el desarrollo de esta S se recomienda implementar la reubicacioacuten de artiacuteculos
sugerida en la Tabla 8 Propuesta de reubicacioacuten de materiales de acuerdo con los
resultados obtenidos por la distribucioacuten ABC De esta manera los materiales alliacute descritos
que tienen un alto flujo de salida estaraacuten cerca de la persona a cargo facilitando la
organizacioacuten y entrega de la mercaduriacutea Ademaacutes se sugiere especiacuteficamente implementar
soportes de pared que permitan organizar los implementos que estaacuten relacionados en la
Ilustracioacuten 6 y eliminar todos aquellos que no prestan un uso frecuente
Ilustracioacuten 6 Herramientas variadas de SAAE
Fuente El autor (2018)
bull Limpieza (Seiso) =gt Eliminar la suciedad
En esta S se observoacute que el almaceacuten se mantiene en condiciones oacuteptimas de limpieza
gracias al hecho que cuenta con una persona designada exclusivamente a la limpieza del
almaceacuten Un trabajador de SAAE que estaacute a cargo de mantener los pisos y estantes limpios
de polvo Se sugiere programar diacuteas para la limpieza y el mantenimiento en especiacutefico de
las herramientas y los materiales del preacutestamo para garantizar que siempre se encuentre en
condiciones de trabajo oacuteptimas y reducir las peacuterdidas de la empresa por el desgaste de
estos artiacuteculos
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 51
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 51
bull Estandarizacioacuten (Seiketsu) =gt Indicar anomaliacuteas
Gracias al gerente del almaceacuten los estantes ya tienen una clasificacioacuten a traveacutes de
etiquetas que los distinguen por el nuacutemero de estante y el estante del mismo Sin embargo
se determinoacute que hacer referencia a los estantes con el mismo nombre de estantes puede
ser confuso especialmente cuando maacutes de un estante se agrupa en la misma aacuterea como en
el caso del denominado estante 4 que agrupa a 12 estantes y Ocupa una longitud
aproximada de 13908m Por lo tanto se sugiere cambiar la forma de referirse a los
estantes reemplazando su nombre actual con la palabra zona ya que de esta manera se
pueden agrupar varios estantes (zona 1 zona 2 zona 3 etc) sin que sea confuso
favoreciendo auacuten maacutes la gestioacuten visual de la misma En la Ilustracioacuten 7 se puede observar
la propuesta anterior mencionada
Ilustracioacuten 7 Propuesta de reorganizacioacuten de almaceacuten
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Asimismo se recomienda ofrecer al personal a cargo del almaceacuten una capacitacioacuten
constante en los meacutetodos para la gestioacuten del mismo a fin de mantener una mejora
constante en el nivel de servicio de este
Disciplina (Shitsuke) =gt Seguir mejorando
La aplicacioacuten de los 5S es una metodologiacutea de mejora continua por lo que es importante
generar un anaacutelisis perioacutedico de los resultados obtenidos a traveacutes de la implementacioacuten de
esta metodologiacutea Asimismo es importante generar un plan de mejora continua donde las
oportunidades de mejora en los estudios presentados a lo largo de este trabajo se evaluacuteen
constantemente como el estudio de meacutetodos y la distribucioacuten ABC para continuar
52 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
52 Bohoacuterquez Daniel
identificando oportunidades de mejora que conlleven al desarrollo y estandarizacioacuten de
buenas praacutecticas para el almaceacuten
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 53
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 53
Conclusiones y recomendaciones
Conclusiones
El objetivo principal de este documento acadeacutemico se centroacute en el desarrollo de una
propuesta de un modelo de almacenamiento de productos empleados en las operaciones de
la empresa de agua y alcantarillado SAAE todo esto a traveacutes del anaacutelisis de la gestioacuten de
inventarios y la manutencioacuten de los materiales
Para alcanzar el objetivo principal se realizoacute un diagnoacutestico tomando el punto de vista del
jefe de suplementos y patrimonio de SAAE y el conocimiento acadeacutemico del investigador
para identificar las situaciones que se deseaba cambiar dentro del almaceacuten y sus
principales causales Las visitas teacutecnicas las entrevistas la inspeccioacuten visual y el estudio
de meacutetodos fueron determinantes para tener una idea clara del funcionamiento del almaceacuten
y el planteamiento del problema
El estudio de meacutetodos evidencioacute que una de las actividades criacuteticas realizadas por el
gerente del almaceacuten estaacute vinculada a las tareas designadas en lo que se llamoacute trabajo
administrativo ya que alliacute se encontroacute que la persona a cargo estaba invirtiendo alrededor
del 73 de su tiempo de trabajo uacutenicamente para el desarrollo de esta actividad
En la estrategia operativa se determinoacute que el modelo de almacenamiento compacto se
adapta a las necesidades de aprovechamiento de espacio y se sugirioacute implementar un
indicador de eficiencia de almacenamiento para evaluar la mejora del almaceacuten con el paso
del tiempo
El modelo de jerarquizacioacuten reveloacute que el flujo de salida de los materiales determina la
cercaniacutea que estos deben tener al aacuterea de entrega de materiales y que reubicando ciertos
artiacuteculos se podriacutea reducir un aproximado de 1600 viajes que se realizan en promedio
anualmente en la entrega de estos artiacuteculos Lo que reflejariacutea en una mejor respuesta en los
procesos de gestioacuten almacenamiento y distribucioacuten de los materiales por parte del
encargado
54 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
54 Bohoacuterquez Daniel
Finalmente el meacutetodo de las 5rsquos japonesas trazoacute una hoja de ruta para la mejora continua
del almaceacuten sentildealando que elementos podriacutean ser eliminados del almaceacuten proponiendo
algunas ideas para la reubicacioacuten de materiales y estandarizacioacuten de los estantes con el fin
de mejorar los procesos dentro del almaceacuten Siempre teniendo en cuenta que el eacutexito de
este meacutetodo es su constante anaacutelisis perioacutedico
En cuanto a las limitaciones del proyecto se resalta
bull Poco tiempo para el desarrollo del proyecto de investigacioacuten lo que afectoacute la
profundizacioacuten de la recopilacioacuten y el anaacutelisis de datos
bull Ausencia de la persona a cargo del almaceacuten durante un mes motivo de sus vacaciones lo
que dificultoacute la recopilacioacuten de datos en el estudio de tiempos y movimientos
bull Dificultad en la comunicacioacuten entre el investigador y los miembros de la empresa debido
al desconocimiento inicial de la lengua nativa de Brasil (portugueacutes) al inicio del proyecto
Recomendaciones
bull Hacer un anaacutelisis maacutes profundo de todo el almaceacuten
bull Llevar a cabo un estudio de costos para determinar la afectacioacuten de la mercanciacutea que
permanece en un alto periacuteodo de tiempo en stock y tiene poca rotacioacuten de la empresa
bull Realizar un estudio de responsabilidades para determinar la distribucioacuten de la carga de
trabajo en los sectores relacionados con el almaceacuten
bull Desarrollar un plan de mejora continua que ayude a aumentar el nivel de servicio en la
gestioacuten de almacenes
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 55
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 55
56 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
56 Bohoacuterquez Daniel
Referencias bibliograacuteficas
(SAAE (2009) O que eacute o SAAE 04 de septiembre de 2018 de SAAE Sitio web
httpsaaearacombrconteudoo-que-e-o-saae)
Anaya J (2015) Logiacutestica integral La gestioacuten operativa de la empresa Madrid - Espantildea
ESIC Editorial
Assunccedilatildeo M Silva F Cunha L Santana E Costa G amp Miranda K (2018)
Avaliaccedilatildeo da gestatildeo de meios e materiais de um hospital universitaacuterio federal do
Nordeste a utilizaccedilatildeo da logiacutestica como ferramenta gerencial em almoxarifado
hospitalar EmpiacutericaBR - Revista Brasileira de Gestatildeo Negoacutecio e Tecnologia da
Informaccedilatildeo 2(1) 50-61
Carlos Antonio Portal Rueda (2011) Gestioacuten de stocks y almacenes 27 de septiembre de
2018 de Gestiopolis Sitio web httpswwwgestiopoliscomgestion-de-inventario-stocks-
y-almacenes
Correcirca H L Administraccedilatildeo de cadeias de suprimento e logiacutestica o essencial Satildeo Paulo
Atlas 2014
Correcirca H L Caon M Gestatildeo de serviccedilos Lucratividade por meio de operaccedilatildeo e de
satisfaccedilatildeo dos clientes Satildeo Paulo Atlas 2011
Couto LFG Leao CA Tannus BGRVM Carneiro MS A aplicaccedilatildeo de meacutetodos
de previsatildeo e sua influecircncia na lucratividade de uma relojoaria In encontro nacional de
engenharia de produccedilatildeo 36 2016 Joatildeo Pessoa Anais eletrocircnicos Joatildeo Pessoa
ABEPRO 2016
Deepesh Singh Ajay Verma (24 de marzo de 2018) Inventory Management in Supply
Chain Materialstoday Proceedings 5 3867 - 3872 23 de octubre de 2018 De
ScienceDirect Base de datos
Hansen D R Mowen M M Gestatildeo de Custos contabilidade e controle Satildeo Paulo
Pioneira 2001
Imai Masaaki (22 de junio de 2012) Gemba Kaizen A Commonsense Approach to a
Continuous Improvement Strategy (2 edicioacuten) McGraw Hill p21
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 57
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 57
Jared Lewis (sf) iquestCuaacutel es la diferencia entre el inventario y la gestioacuten de almacenes 04
de octubre de 2018 de La Voz de Houston Sitio web httpspymelavoztxcomcul-es-la-
diferencia-entre-el-inventario-y-la-gestin-de-almacenes-13934html
Loja Jessica (2015) Propuesta de un sistema de gestioacuten de inventarios para la empresa
FEMARPE ciacutea LTDA Cuenca-Ecuador Universidad Politeacutecnica Salesiana
Lorena Mercedes Mindiolaza Alvarado amp Vicky Johanna Campoverde Brito (2012)
Marco Referencial En Implementacioacuten de un sistema de control de inventario para el
almaceacuten credicomercio Naranjito (14-15) Milagro Ecuador Universidad Estatal de
Milagro
Marcelo L (2014) Anaacutelisis y propuestas de mejora de sistema de gestioacuten de almacenes
de un Operador Logiacutestico San Miguel ndash Peru Pontificia Universidad Catoacutelica de Peru
Martins PG Alt PRC Administraccedilatildeo de materiais e recursos patrimoniais Satildeo Paulo
Saraiva 2006
Mateus ES Da Siva GKCB Gomes Da Silva AL Anaacutelise de sistema de estoques
por meio de anaacutelise de curva ABC e giro de estoque Um estudo de caso numa
organizaccedilatildeo hospitalar puacuteblica In Encontro nacional de engenharia de produccedilatildeo 36
2016 Joatildeo Pessoa Anais eletrocircnicos Joatildeo Pessoa ABEPRO 2016
Mitchell A Millstein LiuYang HaitaoLi (21 de noviembre de 2013) Optimizing ABC
inventory grouping decisions Int JProduction Economics 148 71 - 80 23 de octubre de
2018 de ELSEVIER Base de datos
Niebel B Freivalds A amp Gonzalez Osuna M (2009) Ingenieriacutea industrial Metodos
estandares y diseno del trabajo (12th ed) Mexico Alfaomega
Oliveira Al Gomes M I Almeida R C Organizaccedilatildeo e gestatildeo do almoxarifado em
empresas de pequeno porte Revista IT-Inovaccedilatildeo amp Tecnologia v 1 n 1 2017
Paoleschi B Almoxarifado e Gestatildeo de Estoques 1 ed Satildeo Paulo Eacuterica 2009
Quinhotildees Pinto R Tortato U Da Veiga C amp Catapan A (2013) Gestatildeo de estoque e
lean manufacturing Estudo de caso em uma empresa metaluacutergica Revista Administraccedilatildeo
em Diaacutelogo - RAD 15(1)
Quiroga M (2016) Meacutetodos de gestioacuten y control de inventarios Recuperado el 21 de
Octubre 2019 de httpswwwgestiopoliscommetodos-gestion-control-inventarios
58 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
58 Bohoacuterquez Daniel
RAE (2017) 02 de Octubre de 2018 de Real Academia Espantildeola Sitio web
httpdleraeesid=4QWqnmd|4QbtksL
RAE (2017) 02 de octubre de 2018 de Real Academia Espantildeola Sitio web
httpdleraeessrvsearchm=30ampw=redituable
Ronchi LM Guimaraes Filho LP Guimaraes MLF Cittadin A Os reflexos da
anaacutelise da curva ABC na gestatildeo de estoques de uma empresa comercial de materiais de
construccedilatildeo In Encontro nacional de engenharia de produccedilatildeo 36 2016 Joatildeo Pessoa
Anais eletrocircnicos Joatildeo Pessoa ABEPRO 2016
Rufe Philip D (2013) Fundamentals of Manufacturing (3rd Edition) - 392
DemandSociety of Manufacturing Engineers (SME) Retrieved from
httpsappknovelcomhotlinkpdfidkt00BKEV39fundamentals-manufacturingdemand
Stock Logistic (23 de agosto de 2016) Los sistema de gestioacuten de almacenes iquestQueacute son 23
de octubre de 2018 de Stocklogistic Sitio web httpswwwstocklogisticcomsistema-
gestion-de-almacenes
Tejada Diacuteaz NL Gisbert Soler V y Peacuterez Molina AI (2017) Metodologiacutea de estudio
de tiempo y movimiento introduccioacuten al GSD 3C Empresa investigacioacuten y pensamiento
criacutetico Edicioacuten Especial 39-49 DOI
lthttpdxdoiorg10179933cemp2017especial39-49gt
WESTON T F Fundamentos de Administracioacuten Financiera CIERIC Editorial Feacutelix
Varela Vol I La Habana 2006
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 59
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 59
A Anexo Tablas e Ilustraciones
Anexo 1 Therbligs
THERBLIG LETRA O
SIGLA
SIacuteMBOLO COLOR
Buscar B Negro
Seleccionar SE Gris Claro
Tomar o Coger T Rojo
Alcanzar AL Verde Olivo
Mover M Verde
Sostener SO
Dorado
Soltar SL
Carmiacuten
Colocar en posicioacuten P
Azul
Pre colocar en
posicioacuten
PP
Azul Cielo
Inspeccionar I
Ocre Quemado
Ensamblar E
Violeta Oscuro
Desensamblar DE
Rosa
Usar U
Puacuterpura
Retraso Inevitable DI
Amarillo Ocre
Retraso Evitable DEV Amarillo Limoacuten
Planear PL
Castantildeo o Cafeacute
Descansar DES
Naranja
Fuente Tejada Gisbert amp Peacuterez (2017)
Elaboracioacuten propia
60 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
60 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 2 Divisioacuten de tipos de movimientos De Naturaleza
fiacutesica o muscular
De naturaleza
objetiva o
concreta
Mentales o
semi- mentales
Retardos o
dilaciones
Alcanzar Usar Buscar Retraso evitable
Mover Ensamblar Seleccionar Retraso inevitable
Soltar Desensamblar Colocar en
posicioacuten
Descansar
Pre colocar en
posicioacuten
- Inspeccionar Sostener
Fuente Tejada Gisbert amp Peacuterez (2017)
Elaboracioacuten propia
Anexo 3 Las 5rsquos japonesas
Designacioacuten Significacioacuten Objetivo Particular
Espantildeol Japoneacutes
Clasificacioacuten Seiri Separar innecesarios Eliminar del espacio de
trabajo lo que sea inuacutetil
Orden Seiton Situar necesarios Organizar el espacio de
trabajo de forma eficaz
Limpieza Seiso Suprimir suciedad Mejorar el nivel de
limpieza de los lugares
Estandarizacioacuten Seiketsu Sentildealar anomaliacuteas Prevenir la aparicioacuten de
la suciedad y el desorden
Disciplina Shitsuke Seguir mejorando Fomentar los esfuerzos y
la mejora continua Imaai Masaki (2012)
Elaboracioacuten propia
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 61
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 61
Anexo 4 Estructura organizacional (Sector de Suplementos y patrimonio)
Elaboracioacuten propia
Anexo 5 Vista frontal almaceacuten SAAE
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Jefe de suplementos y patrimonio
administrador del almaceacuten (1)
Analista de compras (2)
62 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
62 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 6 Lista de Materiales SAAE
Fuente El autor (2018)
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre
57 1 Piezas bombas diversas
54 1 Piezas y accesorios de bombas
58 1 Piezas bombas FLYGT
61 1 Piezas bombas WATSON MARLOW
78 1 Piezas bombas EBARA
56 1 Sello mecaacutenico para bomba
71 1 Materiales diversos
70 1 General alimenticios
79 1 Piezas bombas SOLANIL
66 1 Piezas bombas SPV
68 1 Piezas bombas ESCO
47 2 Equipo eleacutectrico
19 3 Materiales de limpieza
38 3 Piezas bombas FAMAC
36 4 Accesorios para alcantarillado
31 4 Hidrometro y accesorios
72 4 Piezas bombas ALB PET
46 4 Materiales para corte de agua
53 4 Material de laboratorio
20 4 Materiales de construccioacuten
51 4 Accesorios para PVC
44 4 Conexiones PVC - PBA
50 4 Conexiones PVC SoldRosc
76 4 Material de informaacutetica
84 4 Conexiones PVC - Alcantarillado
48 4 Piezas para dosadores cloro gas
40 5 Material graacutefico
55 5 Rollos de esferas
27 6 Herramientas
34 6 Piezas y accesorios para vehiacuteculos
39 7 Tubos y concexiones acero INOX
24 8 Material de seguridad - EPIS
8 8 Uniformes y botinas
26 Enfrente del 10 Llantas para vehiacuteculo
30 Enfrente del 5 Tornillos - Tuercas - Arandelas
41 Recep de materiales Material de oficina
9 Recep de materiales Prominas
25 Recep de materiales Piezas bombas ABS
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 63
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 63
Anexo 7 Vista superior almaceacuten SAAE
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Anexo 8 Oficina Administrador del almaceacuten
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
64 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
64 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 9 Interfaz Software ldquoEampLrdquo SAAE
Fuente SAAE (2018)
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 65
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 65
Anexo 10 Diagrama de flujo para recepcioacuten y organizacioacuten de materiales
Fuente SAAE (2018)
Elaboracioacuten propia
66 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
66 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 11 Diagrama de flujo para entrega de materiales
Fuente SAAE (2018)
Elaboracioacuten propia
Introduccioacuten
La gestioacuten del almaceacuten hace referencia al proceso logiacutestico que trata la recepcioacuten
almacenamiento y movimiento de cualquier material dentro de un mismo almaceacuten hasta el
punto de consumo asiacute como el tratamiento e informacioacuten de los datos generados (Rueda
2011)
Por lo anterior es necesario resaltar que esta investigacioacuten se centroacute especiacuteficamente en el
proceso logiacutestico de recepcioacuten almacenamiento y distribucioacuten de los materiales ubicados
dentro de la bodega de SAAE compantildeiacutea de tratamiento de agua y alcantarillado del
municipio de Aracruz ndash Brasil SAAE (Serviccedilo Autocircnomo de Aacutegua e Esgoto) es una
empresa puacuteblica con autonomiacutea econoacutemica financiera y administrativa para operar
mantener conservar y explotar los servicios puacuteblicos de agua potable y alcantarillado
sanitario de todo el municipio de Aracruz Espiacuteritu Santo ndash Brasil El objetivo de la
empresa es mantener un constante perfeccionamiento teacutecnico para la completa
satisfaccioacuten de la poblacioacuten de Aracruz Sus mayores preocupaciones son la aplicacioacuten de
los mejores y maacutes modernos meacutetodos para mantener la calidad del agua la realizacioacuten de
obras para el mantenimiento y ampliacioacuten del sistema de saneamiento baacutesico del
municipio la atencioacuten de calidad al contribuyente en espacios coacutemodos y bien
planificados la implantacioacuten de programas y sistemas de informaacutetica buscando la
optimizacioacuten de los procedimientos internos la racionalizacioacuten en el uso de los recursos
financieros procurando siempre respetar el dinero puacuteblico (SAAE 2009)
En buacutesqueda de una constante mejora en los procesos internos de la compantildeiacutea y en la
optimizacioacuten del funcionamiento de la cadena de suministro junto con el servicio ofrecido
a la comunidad de Aracruz SAAE manifestoacute su intereacutes de contar con un estudio teacutecnico
que les permitiera conocer una forma de mejorar la distribucioacuten y organizacioacuten de los
diferentes materiales ubicados dentro de la zona de almacenaje con los que hacen frente al
mantenimiento y correccioacuten de dantildeos en las tuberiacuteas redes de distribucioacuten y tanques de
tratamiento involucrados en la prestacioacuten del servicio brindado
Los objetivos propuestos y la metodologiacutea se enuncian a continuacioacuten
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
16 Bohoacuterquez Daniel
Objetivo general
Proponer un modelo para almacenamiento de productos empleados en las
operaciones de la compantildeiacutea SAAE de Aracruz (Brasil) a traveacutes del anaacutelisis de la
gestioacuten de inventarios y la manutencioacuten de los materiales
Objetivos especiacuteficos
1 Realizar un diagnoacutestico que permita dimensionar la problemaacutetica para la gestioacuten de
almacenamiento en los que se evidencie la criticidad de los productos las praacutecticas
de revisioacuten de inventario y manutencioacuten la ubicacioacuten de los iacutetems y el control Este
objetivo es abordado en el capiacutetulo 2 donde estaacute plasmada informacioacuten referente a
las visitas teacutecnicas a SAAE y entrevistas a los principales involucrados con el aacuterea
de suplementos
2 Desarrollar un modelo de jerarquizacioacuten de los productos que intervienen en las
operaciones de la empresa considerando el comportamiento e importancia para el
desempentildeo de las operaciones evidenciados en los registros de la empresa Este
objetivo es abordado en el capiacutetulo 3 donde se menciona coacutemo fue recolectada la
informacioacuten de flujo de entrada y salida de materiales con los que opera SAAE
para posteriormente realizar un anaacutelisis ABC
3 Formular un modelo para el almacenamiento de productos y de materiales que
conduzca a determinar la ubicacioacuten establecer lineamientos para el manejo y el
despacho Este objetivo es abordado en el capiacutetulo 4 donde se presentan una serie
de medidas a implementar con las que se mejoraraacute la productividad del almaceacuten
Metodologiacutea
El presente trabajo de investigacioacuten en cuanto a objetivos se clasifica como un estudio de
anaacutelisis de experiencias que busca describir la situacioacuten actual y dar una propuesta que
permita atender la solicitud de la empresa del sector puacuteblico encargada del tratamiento de
agua y alcantarillado SAAE del municipio de Aracruz ndash Brasil El estudio se llevoacute a cabo
utilizando teacutecnicas estandarizadas para la recoleccioacuten de datos
En cuanto al enfoque el estudio se clasifica como cuantitativo pues tiene como propoacutesito
recolectar datos acerca del movimiento y organizacioacuten de los materiales del aacuterea de
almoxarifado de SAAE y cuantificarlos para la construccioacuten de la curva ABC
Para alcanzar el primer objetivo de formular un diagnoacutestico que permita dimensionar la
problemaacutetica para la gestioacuten de almacenamiento se realizaron visitas teacutecnicas a SAAE
donde se entrevistoacute al personal encargado del almaceacuten para comprender la gestioacuten que se
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 17
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 17
le daba al almaceacuten y las principales actividades que desarrollaba el encargado en pro de
esto Tambieacuten se observoacute la gestioacuten de los materiales en su recepcioacuten almacenamiento y
distribucioacuten se evidencioacute algunos procesos de control para la entrada y salida de los
materiales del almaceacuten y se evaluoacute los tiempos de recepcioacuten y entrega de los artiacuteculos con
mayor demanda Para la revisioacuten documental se hizo uso de bases de datos
(ScienceDirect WOS Google Acadeacutemico SCOPUS SPRINGER y SCIELO)
Una vez construido el diagnoacutestico se eligioacute el anaacutelisis ABC como modelo jeraacuterquico a
desarrollar pues con este se pudo determinar la pertinencia de la distribucioacuten y
organizacioacuten actual de los materiales del almaceacuten de acuerdo al costo e importancia que
estos tienen dentro del desarrollo de las funciones de la empresa Para la elaboracioacuten del
modelo de jerarquizacioacuten se hizo un filtro entre todos los materiales que se encuentran
dentro del el almaceacuten pues si bien hay artiacuteculos que estaacuten almacenados en tanques fuera
del almaceacuten u otros lugares dentro de la empresa este estudio estaacute orientado a redactar una
propuesta en torno a los artiacuteculos que estaacuten dentro del almaceacuten Una vez filtrados los
materiales que se encuentran en el almaceacuten se hizo una clasificacioacuten para dos casos El
primero teniendo en cuenta el costo en que incurre la compantildeiacutea al momento de la compra
de cada uno de los materiales para a traveacutes del modelo reconocer cuales tienen el costo
maacutes alto y contrastar si las condiciones en las cuales estaacuten almacenados son apropiadas de
acuerdo al cuidado que se deberiacutea tener con estos El segundo teniendo en cuenta la
frecuencia de salida de cada grupo de artiacuteculos para identificar cuaacuteles de estos tienen
mayor flujo de salida y a traveacutes del modelo jeraacuterquico disentir si estaacuten ubicados en un aacuterea
proacutexima al sector de despacho de mercanciacutea o si en caso contrario se encuentra ubicado en
estantes distantes del mismo Es de resaltar que para ambos casos se realizoacute seguimiento
tanto al costo como al flujo de mercanciacutea en un periodo de tiempo igual a un antildeo Gran
parte de la informacioacuten fue tomada del Software ldquoEampLrdquo que implementa SAAE para la
gestioacuten del almaceacuten
Finalmente en la formulacioacuten de la estrategia operativa se tomoacute la informacioacuten
recolectada a traveacutes del anaacutelisis ABC y el estudio de meacutetodos con el que se buscoacute
identificar actividades criacuteticas y posibles tiempos improductivos que pudiesen ser
minimizados u eliminados para asiacute proponer una reubicacioacuten entre aquellos artiacuteculos que
se encontraban lejos de la zona de despacho y su frecuencia de salida era alta con aquellos
iacutetems que teniacutean poca rotacioacuten dentro del almaceacuten y se encontraban cercanos a la zona de
despacho Finalmente se implementoacute una teacutecnica de gestioacuten conocida como las 5rsquos de la
calidad con el objetivo de mejorar las condiciones de trabajo reducir gastos de tiempo y
energiacutea riesgos de accidentes del almaceacuten y mejorar la productividad del mismo
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
18 Bohoacuterquez Daniel
Es importante resaltar que el conocimiento del investigador es parcial y limitado Por lo
que el objetivo de la muestra es producir informaciones profundas e ilustrativas para la
produccioacuten de nuevas informaciones (DESLAURIES y KERISIT 2008)
En la
Figura 1 se muestran las etapas seguidas para el desarrollo de esta investigacioacuten
Figura 1 Metodologiacutea de investigacioacuten
Fuente El Autor (2018)
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 19
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 19
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico
El almaceacuten
Cuando se habla del almaceacuten se refiere al local aacuterea o espacio ubicado estrateacutegicamente
y adecuadamente donde se guardan los diferentes tipos de materiales necesarios para la
buena marcha y operatividad de la organizacioacuten En este lugar estos materiales se
encuentran sujetos a controles de inventario operaciones de ingreso salida reubicacioacuten
modificaciones de presentacioacuten registros custodia y conservacioacuten transitoria o temporal
etc (Rueda 2011) Para el grupo de consultoriacutea SPC (2014) el almaceacuten ldquoes un lugar
especialmente estructurado y planificado para custodiar proteger y controlar los bienes de
activo fijo o variable de la empresa antes de ser requeridos para la administracioacuten la
produccioacuten o a la venta de artiacuteculos o mercanciacuteasrdquo Ademaacutes mencionan que el manejo de
dichos artiacuteculos y materiales ubicados alliacute elevan el costo del producto final sin agregarle
valor por lo que resaltan la importancia de mantener el miacutenimo de existencias con el
miacutenimo riesgo de faltantes y el menor costo posible de operacioacuten
Ahora la funcioacuten de un almaceacuten de acuerdo al grupo Stocklogistic (2016) es la de
resguardar custodiar controlar y abastecer materiales y productos No obstante resaltan
como a lo largo de los antildeos el concepto de almaceacuten ha ido evolucionando llegando a hacer
sus funciones maacutes complicadas debido al manejo voluacutemenes de mercanciacuteas cada vez
mayores
Todo almaceacuten puede considerarse redituable para un negocio seguacuten el apoyo que preste a
las funciones productoras de utilidades produccioacuten y ventas Es importante hacer hincapieacute
en que lo almacenado debe tener un movimiento raacutepido de entrada y salida o sea una
raacutepida rotacioacuten Sin embargo no todo el inventario o Stock de una empresa como ya se ha
dicho son guardados uacutenicamente en almacenes cuando estos productos (stocks) son
utilizados para el consumo propio dentro de la compantildeiacutea son almacenados en un espacio
denominado comuacutenmente en Brasil como Almoxarifado Para Oliveira Gomes y Almeida
(2017) el Almoxarifado fue por mucho tiempo considerado el peor sector de una empresa
una vez acumulaba muchos materiales sin organizacioacuten alguna
Paoleschi (2009) asegura que el Almoxarifado es un modelo un tanto diferente del que se
tiene comprendido pues al tratarse justamente de un local debidamente apropiado para
almacenaje proteccioacuten y conservacioacuten de productos o materiales de uso exclusivo de una
empresa bien sea en recinto cubierto o no (de acuerdo a su naturaleza) Este tiene la
funcioacuten de destinar espacios donde permaneceraacute cada iacutetem hasta que se deacute la necesidad de
uso del mismo regido por la poliacutetica general de uso de stocks de la empresa o institucioacuten
Las herramientas guardadas en Almoxarifado corresponden medianamente casi al 50 del
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
20 Bohoacuterquez Daniel
patrimonio de la empresa de este modo se hace necesario que este sea correctamente
planeado y administrado con el fin de que los costos sean siempre los menores posibles
Ademaacutes Paoleschi (2009) tambieacuten afirma que para la agilizacioacuten de las actividades el
control debe hacer parte del conjunto de atribuciones de cada sector relacionado
recibimiento de materiales almacenaje y distribucioacuten Entre estas etapas se configura la
codificacioacuten de los iacutetems recibidos en el Almoxarifado esta se da bien sea por nuacutemeros o
letras para que sea mucho maacutes faacutecil la localizacioacuten cuando el nuacutemero de iacutetems es elevado
ademaacutes de evitar dudas en cuanto a la identificacioacuten de los materiales
Gestioacuten del almaceacuten
Portal (2011) en su moacutedulo de gestioacuten de Stock y almacenes define la gestioacuten del almaceacuten
como ldquoproceso logiacutestico que trata la recepcioacuten almacenamiento y movimiento de
cualquier material dentro de un mismo almaceacuten hasta el punto de consumo asiacute como el
tratamiento e informacioacuten de los datos generadosrdquo (p05) Ademaacutes da una orientacioacuten de
coacutemo deberiacutea llevarse el proceso de gestioacuten de almacenes dentro del proceso logiacutestico
sentildealando tres iacutetems esenciales la planificacioacuten y organizacioacuten en la gestioacuten de almaceacuten
la direccioacuten en la gestioacuten del almaceacuten y el control en la gestioacuten de almaceacuten
Por otro lado de acuerdo con el grupo Stocklogistic (2016) la gestioacuten de almaceacuten es un
proceso logiacutestico que se encarga de la recepcioacuten y almacenamiento de productos o
materiales dentro de un depoacutesito (comuacutenmente denominado Almoxarifado en Brasil) hasta
el momento de su salida Dichos procesos de recepcioacuten de mercanciacuteas almacenamiento y
distribucioacuten se apoyan en tres paraacutemetros baacutesicos disponibilidad rapidez de entrega y
fiabilidad Por lo que la eficacia de la gestioacuten consiste en lograr objetivos de servicio
establecidos por los departamentos comerciales con un nivel de costos aceptables para las
empresas (Anaya 2015) De igual forma Stocklogistic (2016) hace hincapieacute en como los
sistemas de gestioacuten de almacenes ayudan a esta tarea Pues se tratan de aplicaciones de
software que apoyan las operaciones del diacutea a diacutea de un almaceacuten Con ellas se pueden
centralizar las tareas ubicar los productos realizar un control de stock gestionar los datos
del almaceacuten entre otros Mencionan tambieacuten que en su origen los sistemas de gestioacuten de
almacenes solamente permitiacutean funcionalidades sencillas sobre la ubicacioacuten de
almacenamiento y el control de inventario En la actualidad las aplicaciones de gestioacuten de
almacenes llegan a ser tan complejas y complicadas que es necesario personal
especializado para su correcto funcionamiento
Ahora cuando una empresa ha optado por ejercer la gestioacuten fiacutesica del almaceacuten se debe
decidir acerca del modelo de gestioacuten que se aplicaraacute a nivel operativo con base en su
organizacioacuten fiacutesica Seguacuten la organizacioacuten fiacutesica se consideran dos tipos de modelo de
gestioacuten operativa del almacenamiento estos son el almaceacuten organizado y el almaceacuten
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 21
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 21
caoacutetico Para el primer caso el almaceacuten organizado es aquel en donde cada referencia tiene
asignada una ubicacioacuten especiacutefica en el almaceacuten y cada ubicacioacuten tiene asignadas
referencias especiacuteficas Mientras que para el segundo caso se refiere como almaceacuten
caoacutetico a aquel donde no existen ubicaciones pre asignadas Los productos se almacenan
seguacuten disponibilidad de espacio yo criterio almacenista (Marcelo 2014)
En base a lo anterior cuando se elabora una estrategia operativa en un modelo de
almacenamiento lo que se pretende es confeccionar poliacuteticas yo planes de accioacuten que
permita alcanzar los objetivos y metas en pro de la mejora en la gestioacuten del almaceacuten de
acuerdo al modelo de gestioacuten aplicado
Los inventarios
Ballou (2004) afima que ldquolos inventarios son acumulaciones de materias primas
provisiones componentes trabajo en proceso y productos terminados que aparecen en
numerosos puntos a lo largo del canal de produccioacuten y de logiacutestica de una empresardquo De
acuerdo con Chase Jacobs y Aquilano (2009) proponen que los inventarios son
ldquoexistencias de una pieza o recurso utilizado en una organizacioacuten A menudo el inventario
de manufactura casi siempre se clasifica en materia prima productos terminados
componentes suministros y trabajo en proceso en los servicios por lo regular se refiere a
los bienes tangibles a vender y los suministros necesarios para administrar el serviciordquo Por
otra parte Quinhotildees Tortato Pereira y Catapan (2013) Sostienen que los inventarios
existen para compensar el retraso entre lo que se anticipa y lo que se requiere o como
resultado de operaciones de transporte la subcontratacioacuten o incluso por cuestiones
estrateacutegicas relacionadas con el aprovechamiento de precios bajos y fletes con un valor
porcentual significativo en el costo del producto Visto de esta manera se entiende que los
inventarios actuacutean como reguladores del flujo productivo y agregan valor percibido por el
consumidor final
Pero entonces iquestCuaacutel es el objetivo principal del inventario Mindiolaza amp Campoalegre
(2012) Definen como propoacutesito fundamental del inventario el proveer a la empresa de
materiales necesarios para su continuo y regular desenvolvimiento Por otro lado de
acuerdo con Martins amp Alt (2006) el propoacutesito de un inventario es regular el flujo de
negocios de una empresa Mientras para Quinhotildees Tortato Pereira y Catapan (2013) El
objetivo de los inventarios es garantizar la estabilidad del sistema de produccioacuten
Gestioacuten de inventarios
La gestioacuten de inventarios en su forma maacutes simple es la gestioacuten de materias primas trabajo
en proceso y bienes terminados Philip (2013) ldquoTrata de dar respuesta a preguntas
relativas de cuaacutendo se debe realizar un pedido y cuaacutel ha de ser el tamantildeo del lote de
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
22 Bohoacuterquez Daniel
reaprovisionamientordquo (Weston 200645) De ahiacute que un modelo de gestioacuten de inventarios
sirva a las empresas para establecer una poliacutetica oacuteptima con el propoacutesito de adoptar
decisiones encaminadas a minimizar el coste total de inventario alcanzando un equilibrio
entre la calidad del servicio ofrecido a los clientes y el coste econoacutemico en el que se ha de
incurrir (Quiroga 2016) Por otra parte para Singh y Verma (2018) la gestioacuten de
inventarios es la parte de la gestioacuten de cadena de suministro que planifica implementa y
controla el flujo y almacenamiento eficaz directo e inverso de bienes servicios e
informacioacuten relacionada al punto de origen y el punto de consumo para cumplir con los
requerimientos del cliente Tiene como objetivo minimizar la inversioacuten en inventario al
tiempo que se equilibra la oferta y la demanda (Singh y Verma 2018)
Dada la importancia de la gestioacuten de inventarios en la actualidad muchas empresas
precisan el uso de softwares especializados para la gestioacuten de sus inventarios ya que a
traveacutes de estos pueden llevar una administracioacuten eficiente del movimiento y
almacenamiento de las mercanciacuteas y del flujo de informacioacuten y recursos De acuerdo con
Couto amp Al (2016) la implantacioacuten efectiva de un sistema de gestioacuten dentro de una
compantildeiacutea aumenta el lucro de esta y facilita la superacioacuten de las dificultades generadas por
la crisis econoacutemica por la que toda empresa atraviesa durante su desarrollo Para Correcirca amp
Caon (2011) el principal objetivo de un sistema de gestioacuten de inventarios es dar a conocer
la informacioacuten pertinente a los tomadores de decisiones de una empresa acerca de cuaacuteles
cuaacutentos y cuaacutendo seraacute necesario los suministros de recursos materiales para atender a
determinadas necesidades de consumo por el mercado
A continuacioacuten se haraacute una revisioacuten de la literatura a los principales meacutetodos
implementados en el presente estudio para la construccioacuten de la estrategia operativa
Curva ABC
De acuerdo con Mateus Silva amp Silva (2016) la curva ABC o clasificacioacuten ABC es una
herramienta oacuteptima de control basada en la clasificacioacuten de los productos de acuerdo con
criterios apropiados Cada producto debe incluirse en cualquiera de los tres grupos grupo
A grupo B o grupo C (Correcirca Caon 2011) En el grupo A se encuentran aquellos
productos que requieren la mayor atencioacuten en el grupo B se encuentran aquellos
productos que requieren una atencioacuten intermedia despueacutes de los elementos del grupo A y
en el grupo C se encuentran aquellos con menos relevancia que los anteriores Esto es
conocido comuacutenmente como la regla de 80-20 Es decir el 20 superior de los artiacuteculos
se les otorga la clasificacioacuten A el siguiente 30 de los artiacuteculos clasificacioacuten B y el 50
inferior clasificacioacuten C (Floresand Whybark 1986) Alternativamente Juran (1954)
afirma que los artiacuteculos ldquoArdquo son el 5 maacutes alto de los artiacuteculos en valor en doacutelares los
artiacuteculos C son la parte inferior 75 y los artiacuteculos B son el 20 medio La
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 23
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 23
Figura 2 ilustra el comportamiento de los artiacuteculos a lo largo de la curva
Figura 2 Curva ABC
Construccioacuten propia
De acuerdo con Segundo Medeiros (2007) la clasificacioacuten ABC merece ser destacada
entre los meacutetodos de gestioacuten de un inventario pues se trata de un recurso que se utiliza
frecuentemente en la gestioacuten de materiales y que determina de forma eficaz los iacutetems con
mayor o menor rotacioacuten dentro de un almaceacuten Silva Cunha Santana Costa amp Miranda
(2018)
Estudio de meacutetodos
Tejada Gisbert amp Peacuterez (2017) en su artiacuteculo sobre el estudio de meacutetodos (estudio de
tiempos y movimientos) exponen que esta teacutecnica es de gran ayuda para las empresas
pues estaacute orientada a conseguir realizar un trabajo de la manera eficiente y eficaz de tal
forma que se vea reflejado en la mejora de la productividad de una empresa Definen el
estudio de tiempo y movimientos como una herramienta que sirve para determinar los
tiempos estaacutendar de cada una de las operaciones que componen cualquier proceso asiacute
como para analizar los movimientos que son realizados por parte de un operario para llevar
a cabo dicha operacioacuten La finalidad del estudio de tiempo y movimiento es evitar
movimientos innecesarios que solo hacen que el tiempo de operacioacuten sea mayor
De acuerdo a los autores el estudio de tiempos y movimientos tiene como objetivo lo
siguiente minimizar el tiempo requerido para la ejecucioacuten de trabajos conservar los
recursos y minimizar los costes proporcionar un producto que sea cada vez maacutes confiable
y de alta calidad y eliminar o reducir los movimientos ineficientes y acelerar los
eficientes (Tejada Gisbert Peacuterez 2017)
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
24 Bohoacuterquez Daniel
Adicionalmente los autores resaltan la importancia a la hora de realizar un estudio de
tiempo y movimientos el conocer acerca de los principios de economiacutea de movimientos
ya que la capacidad humana para la realizacioacuten de tareas depende en gran medida del tipo
de fuerza el musculo que se utiliza en la realizacioacuten de la tarea y la postura de la persona
al realizar dicha tarea Para esto se debe de disentildear el trabajo de acuerdo a las capacidades
fiacutesicas de operario para obtener un buen rendimiento a la hora de hacer el trabajo
Mencionan ademaacutes los tres principios baacutesicos para el estudio de la economiacutea humana o
economiacutea de movimientos estos son Los relativos al uso del cuerpo humano los relativos
a la disposicioacuten y condiciones en el sitio de trabajo y los relativos al disentildeo del equipo y
las herramientas
Por otro lado Niebel (2009) en su libro de Ingenieriacutea Industrial afirma que para tener un
centro de trabajo eficiente es necesario el establecimiento de estaacutendares de tiempo De
acuerdo con el autor los datos pueden ser recolectados a traveacutes de estimaciones registros
histoacutericos y procedimientos de medicioacuten de trabajo Ademaacutes Niebel (2009) menciona que
se deben cumplir ciertos requerimientos fundamentales antes de realizar un estudio de
tiempos entre dichos requerimientos destaca que el operario debe estar completamente
familiarizado con la teacutecnica con la que ejecuta su operacioacuten ademaacutes el meacutetodo debe estar
estandarizado en todos los puntos antes de iniciar con el anaacutelisis La omisioacuten de los
requerimientos anterior descritos convertiraacuten los datos en una fuente de desconfianza
resentimientos y fricciones internas
El meacutetodo de las 5rsquos japonesas
Originado del principio Kaizen o conocido comuacutenmente como mejora continua Masaaki
(2009) Este meacutetodo es nombrado asiacute por la primera letra del nombre en japoneacutes que tiene
cada una de sus cinco etapas Fue implementada por primera vez en Toyota en los antildeos
1960 con el objetivo de conseguir lugares de trabajo maacutes organizados maacutes ordenados y
maacutes limpios para en consecuencia lograr de forma permanente una mayor productividad y
un mejor entorno laboral
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 25
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 25
Figura 3 Las 5rsquos japonesas
Fuente Massaki Imai (2009)
Construccioacuten propia
En el Anexo 3 se tendraacute una siacutentesis del concepto de cada una de las ldquoSrdquo y su objetivo
particular
5S
SEIRI (Clasificacioacuten)
SEITON
(Orden)
SEISO
(Limpieza)
SEIKETSU (Estandarizacioacuten)
SHITSUKE (Disciplina)
Capiacutetulo 2 Diagnoacutestico
SAAE (Serviccedilo Autocircnomo de Aacutegua e Esgoto) compantildeiacutea de tratamiento de agua y
alcantarillado del municipio de Aracruz ndash Brasil manifiesta su intereacutes en contar con un
estudio acadeacutemico que les ayude a conocer una forma de mejorar la gestioacuten de
almacenamiento de los diferentes materiales ubicados en el almaceacuten ya que para ellos esta
aacuterea guarda toda la materia prima con la que hacen frente a los diferentes dantildeos en las
tuberiacuteas al mantenimiento de las redes de distribucioacuten y los tanques de tratamiento del
agua que posee
De acuerdo a lo manifestado por jefe del sector de suplementos y patrimonio quien se
encarga de la compra de los materiales y supervisa el manejo del almaceacuten cada vez se
cuenta con menos espacio para albergar los materiales que se requieren para el desarrollo
de las operaciones de la empresa ya que con el transcurrir de los antildeos la demanda de
artiacuteculos con los que la empresa da cumplimiento a sus actividades diarias ha crecido
significativamente Esto producto del crecimiento del municipio que de acuerdo con Atlas
Brasil1 la tasa de incremento poblacional anual ha sido de un 239 en los uacuteltimos 10
antildeos En consecuencia esto ha aumentado el requerimiento de materiales y la cantidad de
artiacuteculos que se almacenan en la bodega de la empresa por lo que el encargado del
almaceacuten se ha visto obligado a ubicar ciertos artiacuteculos en el suelo o pasillos dificultando el
desplazamiento al interior del almaceacuten Por lo anterior manifiesta intereacutes en establecer un
plan de accioacuten con poliacuteticas precisas que permitan la organizacioacuten y aprovechamiento del
espacio para mejorar los procesos de gestioacuten dentro de este
Al visitar el almaceacuten el investigador pudo determinar mediante inspeccioacuten ocular la gran
variedad de artiacuteculos ubicados en las distintas estanteriacuteas observando que habiacutea estantes
con artiacuteculos dantildeados y en desuso tales como filtros de agua dantildeados viejas
computadoras viejos televisores aires acondicionados entre otros De igual forma
evidencioacute de primera mano la dificultad para el desplazamiento por los artiacuteculos en el
suelo del almaceacuten mencionado anteriormente Lo anterior fue observado principalmente en
los materiales de limpieza que llegan en altas cantidades debido a su demanda en el
desarrollo de las actividades y su bajo abastecimiento y cuenta con un espacio designado
insuficiente para su ubicacioacuten Sin embargo la empresa opto por incluir nuevos estantes
como medida de apoyo a los materiales ubicados en el suelo dichos estantes al igual que
los demaacutes miden 110m x 296m cada seccioacuten Los estantes recientemente incluidos fueron
el estante 5 y estante 2 (ver Ilustracioacuten 1 Plano almaceacuten SAAE) Estos estantes a pesar
1 Sitio que reuacutene el Iacutendice de Desarrollo Humano Municipal (IDHM) y otros 200 indicadores de demografiacutea
educacioacuten ingresos trabajo vivienda y vulnerabilidad para los municipios brasilentildeos Atlas Brasil (2013)
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
28 Bohoacuterquez Daniel
que permiten almacenar maacutes artiacuteculos reducen considerablemente el espacio entre los
pasillos donde circula el administrador del almaceacuten quien se encarga de recibir organizar
y distribuir los materiales dentro de este
En la Ilustracioacuten 1 se puede observar el plano del almaceacuten la distribucioacuten de los materiales
en los diferentes estantes fue asignada por el administrador del almaceacuten que ha estado al
frente de esta aacuterea durante 6 antildeos y quien a traveacutes de su conocimiento empiacuterico ha ido
asignando la ubicacioacuten de los materiales y su organizacioacuten de forma que faciliten el
desempentildeo de sus labores (ver Anexo 6)
Ilustracioacuten 1 Plano almaceacuten SAAE
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Teniendo en cuenta todo lo anterior mencionado iquestCoacutemo se mejorariacutea la ubicacioacuten y
organizacioacuten de los distintos materiales en el almaceacuten a traveacutes de la formulacioacuten de un
modelo para el almacenamiento
Situacioacuten Actual
La empresa de tratamiento de agua y alcantarillado ndash SAAE cuenta con aproximadamente
150 personas entre su aacuterea administrativa y operativa En su cadena de suministro cuenta
con alrededor de 70 a 80 proveedores quienes abastecen su almaceacuten La compra de los
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 29
artiacuteculos con los que se abastece el almaceacuten son realizadas bajo la supervisioacuten del jefe del
sector de suplementos y patrimonio quien cuenta ademaacutes con el apoyo de 2 trabajadoras
maacutes para dar cumplimiento a las actividades de su sector La principal funcioacuten de este
sector de SAAE es la adquisicioacuten y contratacioacuten de bienes y servicios con los que se
abastece la empresa En el Anexo 4 se puede observar coacutemo se encuentra la estructura
organizacional de esta aacuterea de SAAE
Todo proceso de compra en SAAE tiene un tiempo aproximado de cinco meses para su
realizacioacuten Este proceso inicia con el encargado del almaceacuten quien presenta una
notificacioacuten donde evidencia el artiacuteculo que se estaacute quedando sin existencias al aacuterea
responsable de solicitarlo Esto dado que hay artiacuteculos que requieren ciertas
especificaciones para su uso y que solo son conocidas por el aacuterea que va a utilizar dicho
material Una vez se tienen las especificaciones de los artiacuteculos la orden es enviada para el
aacuterea de compras quien es el encargado de hacer la cotizacioacuten de los materiales a comprar
este proceso puede tomar desde semanas hasta meses pues se deben tener al menos 3
precios diferentes para una misma cotizacioacuten con el fin de generar una media con el valor
que la empresa estaacute dispuesta a pagar por dichos artiacuteculos Tras tener la cotizacioacuten la
orden es enviada para la comisioacuten de licitacioacuten de compras quienes publican un
documento denominado ldquoEDITALrdquo que es la licitacioacuten disponible a empresas que quieran
vender sus productos a SAAE Sin embargo SAAE tiene ciertas poliacuteticas de compras
tales como el precio maacutes bajo en busca de la mejor calidad con empresas que vendan
artiacuteculos con amplia disponibilidad de marcas para asiacute no generar ninguna preferencia por
alguna marca
Todo producto que llega despueacutes de la compra es recibido y guardado en su almaceacuten Su
sistema de almacenamiento es cubierto alliacute se almacena amplia gama de productos
terminados que sirven para la operatividad de la empresa estos productos se encuentran
ubicados en estanteriacuteas y clasificados por el tipo de material (Eleacutectrico artiacuteculos de PVC
Aseo papeleriacutea y demaacutes)
Para brindar una idea maacutes clara del almaceacuten de SAAE se construyoacute un modelo 3D con
diferentes vistas de este En el
Anexo 5 se puede apreciar como se ve el almaceacuten desde el exterior Los trabajadores
ingresan a hacer requerimientos de materiales con los que dan cumplimiento a sus
funciones a traveacutes de la primera puerta de la izquierda a su vez por esta misma entrada se
recibe la mercanciacutea de menor tamantildeo Las otras dos puertas se utilizan para el recibimiento
de algunos materiales de mayores dimensiones y gran peso que no pasariacutean por la puerta
principal
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
30 Bohoacuterquez Daniel
El pequentildeo cubiacuteculo cercano a la puerta principal que se observa desde la vista superior
(ver Anexo 7) es la oficina del administrador del almaceacuten quien cumple con las
funciones de recepcioacuten organizacioacuten y entrega de artiacuteculos solicitados por todo el personal
de la empresa tanto del aacuterea operativa como del aacuterea administrativa El trabajador cuenta
con una oficina de 25 m x 181 m con aire acondicionado un escritorio donde tiene un
computador con el que desempentildea sus tareas delegadas y un armario donde se almacenan
todos los procesos con comprobantes de materiales que han entrado y salido del almaceacuten
durante el antildeo al finalizar el antildeo estos procesos son llevados al aacuterea de archivo donde son
almacenados por un periodo de cinco antildeos (Para una idea maacutes detallada de la oficina del
encargado ver Anexo 8)
Para la gestioacuten del almaceacuten SAAE cuenta con la ayuda de un Software llamado ldquoEampL
software gestatildeo publica integradardquo Este sistema les permite conocer las solicitudes de
materiales realizadas desde otras aacutereas de la empresa controlar el stock de artiacuteculos
recibidos y entregados a los trabajadores generar alertas cuando se estaacute acabando el
nuacutemero de existencias de alguacuten tipo de material especiacutefico para iniciar el proceso de
compra de este Sumado a lo anterior el software provee a la empresa de informacioacuten uacutetil
para la toma de decisiones tales como la media de consumo durante el antildeo que les
permite establecer una base a la hora de abrir una nueva solicitud de compra (ver Anexo
9)
Descripcioacuten de actividades
A continuacioacuten se haraacute una descripcioacuten acerca de las tres tareas con las que tienen que dar
cumplimiento el administrador del almaceacuten (Ver Anexo 10 y Anexo 11)
Recepcioacuten y organizacioacuten de materiales Para realizar este proceso de recepcioacuten
de mercanciacutea el trabajador toma el comprobante de compra que entrega el
proveedor y lo contrasta con lo registrado en el Software por el aacuterea de compras
observando que todo este igual en cuanto a la descripcioacuten del material a recibir la
cantidad y calidad del mismo En caso de no coincidir lo que estaacute en el
comprobante que entrega el proveedor con lo que se registra en el software por
parte del departamento de compras este material no es recibido y se entra en
contacto con la empresa contratista para notificar esto En caso contrario que todo
se encuentre bien el encargado registra la entrada de los materiales al almaceacuten por
el Software e inmediatamente el software notifica al aacuterea de compras que la
mercanciacutea fue recibida en el almaceacuten
Por otro lado la organizacioacuten de los materiales recibidos no siempre es llevada a
cabo inmediatamente llegan estos al almaceacuten pues algunas veces la alta cantidad
de artiacuteculos recibidos demandan en el trabajador agrupar dicha mercanciacutea recibida
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 31
en alguacuten lugar y posteriormente designar un tiempo determinado para su
organizacioacuten dicho tiempo va desde un cuarto de jornal medio jornal o hasta un
jornal completo para completar esta tarea Lo anterior se da porque sin importar en
que momento llegue la mercanciacutea el trabajador debe seguir haciendo frente a la
distribucioacuten de la mercanciacutea que solicitan los trabajadores durante el desarrollo de
la jornada de trabajo y demaacutes funciones con las que este cumple
Entrega y preacutestamo de mercanciacutea Se hace distincioacuten entre la entrega y preacutestamo
de artiacuteculos en SAAE dado que hay principalmente herramientas y materiales de
construccioacuten que son para preacutestamo uacutenicamente Para realizar el proceso de
preacutestamo el encargado del almaceacuten hace firmar al trabajador solicitante un
comprobante donde se registra la fecha y material prestado de esta forma se tiene
pleno conocimiento de quien y en donde se tienen los artiacuteculos prestados Una vez
el trabajador termina de utilizar dicho artiacuteculo prestado este lo devuelve al
encargado del almaceacuten quien revisa el estado de entrega del material y posterior a
esto entrega el comprobante de preacutestamo firmado por parte del trabajador dejando
una copia del mismo dentro del almaceacuten
Por otro lado para la entrega de materiales que salen definitivamente del inventario
del almaceacuten cada trabajador debe presentar una solicitud que se puede realizar
directamente desde el Software por parte del aacuterea solicitante del material donde se
evidencia el tipo y cantidad de mercanciacutea solicitada y que debe estar firmada por el
jefe de aacuterea que solicita la mercanciacutea el trabajador que la recibe y el encargado del
almaceacuten quien es el que la entrega Una vez se tiene dicho papel en regla el
encargado del almaceacuten registra la salida de los materiales en el software y da paso
a entregar ellos artiacuteculos solicitados De lo anterior es importante resaltar que se
observoacute que en varias oportunidades los trabajadores no traen dicha solicitud
impresa desde su aacuterea por lo que el encargado del almaceacuten hace dicha solicitud la
imprime para ellos y lleva a cabo todo el procedimiento anterior mencionado estaacute
situacioacuten hace que se pierda tiempo importante en el desarrollo de las actividades
de los funcionarios y que se formen cuellos de botella en momentos donde varios
trabajadores llegan al mismo tiempo a solicitar diferentes artiacuteculos
Trabajo Administrativo El trabajo administrativo consta de varias funciones o
pequentildeas tareas impliacutecitas en eacutel A continuacioacuten se hace relacioacuten a cada una de
estas
Tabla 1 Tareas Administrativas Tarea Periodicidad
1 Anexar las notas fiscales entregadas por los proveedores a su
respectivo proceso
Diaria
2 Organizar las carpetas con los ProcesosContratos de compras
realizadas
Diaria
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
32 Bohoacuterquez Daniel
3 Registrar la entrada de mercanciacutea al almaceacuten mediante el Software
una vez el sector solicitante da el visto bueno a la mercanciacutea recibida
Cada vez que se completa el
proceso de recepcioacuten de
mercanciacutea
4 Revisar solicitudes de mercanciacutea pendiente Diaria
5 Hacer control del inventario (Software) Miacutenimo 2 veces al mes
6 Ponerse en contacto con el proveedor en caso de mercanciacutea
defectuosa
Cuando la mercanciacutea llega
defectuosa
7 Hacer balances generales de compras y salidas de mercanciacutea Mensual
Fuente El Autor (2018)
Es necesario resaltar que la tarea nuacutemero 2 corresponde directamente al departamento de
compras sin embargo el encargado del almaceacuten afirma que para final de cada antildeo este
trabajo es demasiado para este departamento por lo que eacutel debe apoyar esta labor
Estudio de meacutetodos
Para la construccioacuten de una estrategia operativa es importante comprender los
lineamientos para el manejo que se da a los diferentes artiacuteculos dentro del almaceacuten por
ello el investigador opto por realizar un estudio de meacutetodos En este se tuvo en cuenta el
tiempo que se demora el encargado del almaceacuten en realizar las diferentes actividades
ligadas a las 3 tareas principales con las que este debe cumplir Estas se basan como se
menciona en la descripcioacuten de actividades en la recepcioacuten de mercanciacutea con la que se
abastece el almaceacuten y las herramientas prestadas a los trabajadores entrega de mercanciacutea
para trabajadores de SAAE y el respectivo trabajo administrativo
Para los casos de recepcioacuten y entrega de mercanciacutea el operario realiza los mismos
movimientos A continuacioacuten se presentaraacute una descripcioacuten de los movimientos realizados
por el operario en cada caso correspondiente
Recepcioacuten de materiales
El operario se encuentra sentado en posicioacuten lineal con la silla realizando labores
administrativas Al momento de tener que recibir o entregar alguacuten(os) artiacuteculo(s) se
levanta de su silla desde su oficina se dirige hasta la zona de despacho y recibimiento de
materiales En el caso de tener que recibir mercanciacutea para el reabastecimiento del
inventario El encargado toma el comprobante de mercanciacutea que trae el proveedor para
entregar a SAAE luego se dirige al computador ubicado en la mesa de recepcioacuten de
materiales ingresa al Software hace el proceso de verificacioacuten de pedido notificado por el
sector de compras y lo escrito en el comprobante del proveedor al constatar que todo se
encuentra en orden da paso a la recepcioacuten de la mercanciacutea
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 33
A cada artiacuteculo le hace el respectivo control de calidad verificando que se encuentre en
oacuteptimas condiciones y cumpla con las condiciones de requerimiento (referencia color
talla voltaje etc) y una vez estaacute la mercanciacutea descargada y aprobada por parte del
administrador del almaceacuten este firma el comprobante del proveedor e inmediatamente
despueacutes inicia con el proceso de organizacioacuten de materiales (esto cuando el volumen de
mercanciacutea a recibir no es muy grande o no hay trabajadores solicitando artiacuteculos del
almaceacuten pues cuando se presentan estos casos el encargado agrupa la mercanciacutea en alguacuten
espacio disponible para organizarla posteriormente)
Finalmente cuando la mercanciacutea se encuentra en su sitio organizada u ha sido entregada
para un trabajador de SAAE el encargado regresa a su oficina y continuacutea haciendo sus
labores administrativas
Entrega de materiales
Para el caso de entrega de materiales a miembros de SAAE el encargado realiza todos los
movimientos descritos anteriormente en la recepcioacuten Sin embargo antes de despachar los
artiacuteculos solicitados debe recibir una ficha de requerimiento de material que debe tener el
trabajador solicitante con la firma de su jefe correspondiente Una vez verificada la orden
de requerimiento el encargado se dirige a los respectivos estantes donde se encuentra los
artiacuteculos a despachar los transporta en sus manos hasta el estante de recepcioacuten de
materiales Registra la salida de estos en el Software y procede a entregarlos en bolsas
plaacutesticas a los trabajadores
Una vez descritos los movimientos realizados por el trabajador para cada caso
correspondiente Se analizaraacuten los resultados obtenidos de los tiempos promedio
calculados para cada actividad
bull Recepcioacuten de artiacuteculos por preacutestamo
Tabla 2 Tiempo promedio recepcioacuten de artiacuteculos por preacutestamo
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia Todos los valores numeacutericos corresponden al tiempo
promedio en minutos que toma el operario para desarrollar dicha actividad
A pesar que no son muchos los tipos de artiacuteculos que son para preacutestamo durante el estudio
el investigador observoacute que dichos casos se presentan con bastante frecuencia durante el
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre Frecuencia
31 4 Hidrometros y accesorios 2
47 2 Equipo eleacutectrico 4
27 6 Herramientas 7
Recibir por prestamo
103
145
467
Tiempo Promedio
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
34 Bohoacuterquez Daniel
desarrollo de una jornada laboral por lo que es importante tenerlos A su vez se puede
observar que la recepcioacuten de herramientas es la actividad que maacutes toma tiempo para este
caso Esto se da porque el encargado del almaceacuten debe verificar en todo momento el
estado de la mercanciacutea al momento de recibirla
De lo anterior tambieacuten se puede concluir que durante un jornal de trabajo que consta de 8
horas el trabajador ocupa al menos 32 minutos diarios en promedio recibiendo aquellos
equipos que son prestados a trabajadores de SAAE
bull Recepcioacuten y organizacioacuten de mercanciacutea para abastecer el inventario
Tabla 3 Tiempo promedio recepcioacuten y organizacioacuten de materiales
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia Todos los valores numeacutericos corresponden al tiempo
promedio en minutos que toma el operario para desarrollar dicha actividad
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre
19 3 Materiales de limpieza
8 8 Uniformes y botinas
26 Enfrente del 10 Llantas para vehiacuteculos
31 4 Hidrometros y accesorios
51 4 Accesorios para PVC
47 2 Equipo eleacutectrico
39 7 Tubos y conexiones acero INOX
53 4 Material de laboratorio
55 5 Rollos de esferas
24 8 Material de seguridad - EPIS
36 4 Accesorios para alcantarillado
20 4 Materiales de construccioacuten
40 5 Material graacutefico
46 4 Materiales para corte de agua
48 4 Piezas para dosadores cloro gas
57 1 Piezas bombas diversas
54 1 Piezas y accesorios de bombas
58 1 Piezas bombas FLYGT
61 1 Piezas bombas WATSON MARLOW
78 1 Piezas bombas EBARA
56 1 Sello mecaacutenico para bombas
79 1 Piezas bobmbas SOLANIL
66 1 Piezas bombas SPV
68 1 Piezas bombas ESCO
72 4 Piezas bombas ALB PET
71 1 Materiales diversos
76 4 Material de informatica
25 Recep de materiales Piezas bombas ABS
41 Recep de materiales Material de oficina
44 4 Conexiones PVC - PBA
84 4 Conexiones PVC - Alcantarillado
34 6 Piezas y accesorios de vehiacuteculos
27 6 Herramientas
50 4 Conexiones PVC - SoldRosc
9 Recep de materiales Prominas
38 3 Piezas bombas FAMAC
30 Enfrente del 5 Tornillos - Tuercas - Arandelas
70 1 General Alimenticios 950
Tiempo Promedio
1170
1170
1162
1123
1015
1630
1209
1195
1181
1181
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1772
Recibir y organizar
3372
3310
3187
2559
2537
2408
2214
1761
1630
1630
1630
2142
2126
2037
1825
1805
11845
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 35
De la Tabla 3 es importante mencionar que la cantidad de artiacuteculos que son comprados
por SAAE estaacuten pensados para que abastezcan el inventario de la empresa por un periodo
de un antildeo En consecuencia las compras para cada tipo de artiacuteculo se realizan una sola vez
por antildeo y su recibimiento se da a lo largo del desarrollo del mismo Por lo anterior
algunos datos de la tabla fueron tomados en base a entrevistas realizadas con el encargado
del almaceacuten y una toma de tiempos de acuerdo al tiempo que este necesita para organizar
dichos artiacuteculos en los diferentes estantes
Ademaacutes se pudo identificar que el tipo de material que ocupa mayor tiempo para su
recepcioacuten y organizacioacuten son aquellos artiacuteculos relacionados con materiales de limpieza
Principalmente porque los voluacutemenes de compra son mayores que muchos otros materiales
y la variedad de productos obliga al encargado a tomar maacutes tiempo en la ubicacioacuten y
organizacioacuten de los mismos El tiempo promedio de esta labor toma aproximadamente 2
horas lo que significa que el encargado debe dedicar frac14 de su jornal solamente
organizando materiales al momento de su llegada
Entrega de materiales
De los datos plasmados en la Tabla 4 se pudo analizar que al igual que en la recepcioacuten de
artiacuteculos por preacutestamo esta actividad de entrega a pesar que cuenta con tiempos cortos de
actividad ocurre con alta frecuencia especialmente en el medio jornal de la mantildeana lo que
en consecuencia hace que se ocupe gran parte del jornal del trabajador en el cumplimiento
de esta actividad Ademaacutes se observoacute que los 3 artiacuteculos que maacutes toman tiempo en ser
despachados son los materiales de limpieza con un tiempo promedio de entrega de 788
minutos las llantas para vehiacuteculos con tiempo promedio de 538 minutos y los tubos y
conexiones de acero con tiempo promedio de 424 minutos En el primer caso la demora
en la entrega de artiacuteculos se presenta principalmente porque los voluacutemenes a entregar son
normalmente grandes al igual que la variedad de productos solicitados por las personas a
cargo del aseo y limpieza de SAAE En el segundo caso la demora en la entrega se
presenta por el lugar en el que se encuentran almacenadas las llantas estas estaacuten ubicadas
en el aacuterea maacutes alejada de la zona de despacho que es regularmente usada para la entrega de
materiales sin embargo las llantas son sacadas por la puerta proacutexima al estante nuacutemero 9
(ver Ilustracioacuten 1) ya que por su tamantildeo dificultariacutean la entrega en el aacuterea de despacho que
es regularmente usada Para el tercer caso la demora se debe al peso y tamantildeo de los
artiacuteculos pues obligan al encargado a realizar maacutes recorridos a la hora de entregar la
mercanciacutea
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
36 Bohoacuterquez Daniel
Tabla 4 Tiempo promedio de entrega de materiales
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia Todos los valores numeacutericos corresponden al tiempo
promedio en minutos que toma el operario para desarrollar dicha actividad
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre Entregar
19 3 Materiales de limpieza 788
26 Enfrente del 10 Llantas para vehiacuteculo 538
39 7 Tubos y concexiones acero INOX 424
24 8 Material de seguridad - EPIS 346
36 4 Accesorios para alcantarillado 324
31 4 Hidrometro y accesorios 314
8 8 Uniformes y botinas 258
47 2 Equipo eleacutectrico 207
72 4 Piezas bombas ALB PET 198
40 5 Material graacutefico 180
46 4 Materiales para corte de agua 179
55 5 Rollos de esferas 173
53 4 Material de laboratorio 146
27 6 Herramientas 142
57 1 Piezas bombas diversas 135
54 1 Piezas y accesorios de bombas 135
58 1 Piezas bombas FLYGT 135
61 1 Piezas bombas WATSON MARLOW 135
78 1 Piezas bombas EBARA 135
56 1 Sello mecaacutenico para bomba 135
71 1 Materiales diversos 135
70 1 General alimenticios 135
79 1 Piezas bombas SOLANIL 135
66 1 Piezas bombas SPV 135
68 1 Piezas bombas ESCO 135
20 4 Materiales de construccioacuten 130
38 3 Piezas bombas FAMAC 126
34 6 Piezas y accesorios para vehiacuteculos 124
51 4 Accesorios para PVC 124
44 4 Conexiones PVC - PBA 121
50 4 Conexiones PVC SoldRosc 121
41 Recep de materiales Material de oficina 121
76 4 Material de informaacutetica 121
84 4 Conexiones PVC - Alcantarillado 120
9 Recep de materiales Prominas 120
25 Recep de materiales Piezas bombas ABS 114
48 4 Piezas para dosadores cloro gas 110
30 Enfrente del 5 Tornillos - Tuercas - Arandelas 085
Tiempo Promedio
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 37
Trabajo administrativo
Tabla 5 Tiempo promedio trabajo administrativo
Trabajo
Administrativo Unid
Tiempo promedioDiacutea 17582 Min
Tiempo promedio Jornal 293 Horas
Tiempo promedio Diacutea 586 HorasDiacutea
Tiempo promedio Semana 2930 HorasSemana
Tiempo promedio Mes 11722 HorasMes Fuente SAAE (2018)
Construccioacuten propia
De todas las actividades anterior analizadas se identificoacute que estaacute es la que ocupa mayor
tiempo para el encargado con un tiempo promedio de 3 horas aproximadamente por cada
medio jornal De lo anterior se logroacute interpretar que el encargado gasta alrededor de 117
horas mensuales de las 160 que trabaja regularmente cada mes uacutenicamente dedicado a
realizar esta actividad Lo mencionado ocurre debido a la diversidad de tareas (ver Tabla 1
Tareas Administrativas) especialmente en el ldquoorganizar las carpetas con los
ProcesosContratos de compras realizadasrdquo por la gran cantidad de procesos llevados por
SAAE
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
38 Bohoacuterquez Daniel
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios
Es de vital importancia el desarrollo de una clasificacioacuten ABC como modelo de
jerarquizacioacuten para determinar la pertinencia de la distribucioacuten y organizacioacuten actual de
los elementos de acuerdo al costo e importancia que estos tienen dentro del desarrollo de
las funciones de la empresa
Los datos recolectados en las dos tablas aquiacute plasmadas se obtuvieron a partir del Software
ldquoEampLrdquo en donde los materiales con categoriacutea ldquoArdquo son aquellos con mayor demanda por
parte de los trabajadores de SAAE en un periodo de tiempo de 1 antildeo posterior a estos se
encuentran aquellos dentro de la categoriacutea de ldquoBrdquo y finalmente ldquoCrdquo
Distribucioacuten ABC de afectacioacuten al costo
De acuerdo a los datos de la Tabla 6 se pudo identificar que los artiacuteculos de tipo A
quienes tienen una mayor afectacioacuten al costo en el que incurre SAAE se encuentran en su
mayoriacutea ubicados lejos de la zona de recibimiento y entrega de materiales exceptuando el
caso de equipo eleacutectrico y algunas piezas de bombas que se encuentran proacuteximos a la
misma Seguidos estaacuten los materiales con clasificacioacuten ldquoBrdquo y ldquoCrdquo quienes en su mayoriacutea
se encuentran maacutes cercanos a la zona de entrega de materiales (Ver Ilustracioacuten 1)
Con base en lo anterior iquestPor queacute los artiacuteculos con el costo maacutes alto no se encuentran
proacuteximos al aacuterea de entrega de materiales Esta pregunta condujo a desarrollar una
segunda tabla de distribucioacuten ABC en donde se tuvo en cuenta el flujo de materiales que
saliacutean del almaceacuten conforme eran solicitados por los diferentes miembros de SAAE
Distribucioacuten ABC flujo de salida de materiales
En base a la informacioacuten suministrada de la Tabla 7 se pudo concluir que existen algunos
artiacuteculos como los que se encuentran ubicados en el estante nuacutemero 1 y que estaacuten
clasificados como artiacuteculos de categoriacutea ldquoCrdquo que no tienen un flujo de salida del almaceacuten
significativo como para estar ubicados tan proacuteximos del aacuterea de entrega de mercanciacutea (ver
Ilustracioacuten 1) Mientras que por otro lado hay artiacuteculos que son de categoriacutea ldquoArdquo por su
alto flujo de salida del almaceacuten que se encuentran distantes del aacuterea de entrega de
mercanciacutea como aquellos que se encuentran concretamente en el estante 8 (ver Ilustracioacuten
1) Dichos artiacuteculos bien podriacutean ser reubicados en el estante nuacutemero 1 de esta forma el
operario tendriacutea que realizar menos desplazamientos para alcanzar dichos materiales y en
consecuencia mejorariacutea el tiempo de respuesta al momento de entregar materiales De
igual forma aplica para el caso de algunas herramientas que se encuentran en el estante
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
40 Bohoacuterquez Daniel
nuacutemero 6 y podriacutean reubicarse intercambiando sus lugares con algunos artiacuteculos de
categoriacutea ldquoCrdquo que se encuentran en el estante nuacutemero 4 (ver Ilustracioacuten 1)
En siacutentesis al comparar las dos tablas se pudo observar que los artiacuteculos con el costo maacutes
alto del almaceacuten no necesariamente tienen un flujo de salida significativo asiacute que su
cercaniacutea al aacuterea de despacho no se hace tan importante Sin embargo si se pudo observar
que hay materiales con un flujo de salida alto que se encuentran alejados de la zona de
entrega de materiales y bien podriacutean ser sustituidos por aquellos con un flujo de salida
bajo de esta forma se reduciriacutean los desplazamientos que debe hacer el encargado dentro
del almaceacuten
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios 41
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 41
Tabla 6 Distribucioacuten ABC de afectacioacuten al costo
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia
Coacutedigo Nombre Categoriacutea Nuacutemero de estante
31 Hidroacutemetros y accesorios A 4
47 Equipo eleacutectrico A 2
20 Materiales de construccioacuten A 4
26 Llantas para vehiacuteculos A Enfrente del 10
57 Piezas de bombas diversas A 1
44 Conexiones PVC - PBA A 4
24 Material de seguridad - EPIS A 8
54 Piezas y accesorios de bombas A 1
8 Uniformes y botinas A 8
55 Rollos de esferas A 5
36 Accesorios para alcantarillados A 4
39 Tubos y conexiones acero INOX A 7
84 Conexiones PVC - Alcantarillado A 4
27 Herramientas A 6
46 Materiales para corte de agua B 4
50 Conexiones PVC - SoldRosc B 4
58 Piezas bombas FLYGT B 1
61 Piezas bombas WATSON MARLOW B 1
53 Material de laboratorio B 4
78 Piezas bombas EBARA B 1
34 Piezas y accesorios de vehiacuteculos B 6
51 Accesorios para PVC B 4
19 Materiales de Limpieza B 3
40 Material graacuteficos C 5
56 Sello mecaacutenico para bomba C 1
30 Tornillos - Tuercas - Arandelas C Enfrente del 5
48 Material de oficina C Recepcioacuten de materiales
72 Piezas para dosadores cloro gas C 4
71 Piezas bombas ALB PET C 1
9 Materiales diversos C Recepcioacuten de materiales
76 Prominas C 4
25 Material de informaacutetica C Recepcioacuten de materiales
70 Piezas bombas ABS C 1
38 General alimentos C 3
79 Piezas bombas FAMAC C 1
66 Piezas bombas SOLANIL C 1
68 Piezas bombas SPV C 1
62 Piezas bombas ESCO C 1
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
42 Bohoacuterquez Daniel
Tabla 7 Distribucioacuten ABC flujo de salida materiales
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia
Coacutedigo Nombre Cantidad de flujo a traveacutes del tiempo Ubicacioacuten en estante Categoriacutea
19 Materiales de limpigraveeza 1320 3 A
50 Conexiones PVC - SoldRosc 1315 4 A
20 Materiales de construccioacuten 1061 4 A
24 Material de seguridad - EPIS 967 8 A
8 Uniformes y botinas 632 8 A
51 Accesorios para PVC 457 4 A
48 Material de oficina 416 Recepcioacuten de materiales A
47 Equipo eleacutectrico 395 2 A
30 Tornillos - Tuercas - Arandelas 394 Enfrente del 5 A
31 Hidroacutemetros y accesorios 306 4 B
38 General alimentos 201 3 B
27 Herramientas 193 6 B
44 Conexiones PVC - PBA 184 4 B
84 Conexiones PVC - Alcantarillado 173 4 B
57 Piezas bombas diversas 173 1 C
39 Tubos y conexiones acero INOX 122 7 C
26 Llantas para vehiacuteculos 112 Enfrente del 10 C
40 Material Graacutefico 86 5 C
46 Materiales para corte de agua 78 4 C
53 Material de laboratorio 73 4 C
34 Piezas y accesorios de vehiacuteculos 71 6 C
9 Materiales diversos 50 Recepcioacuten de materiales C
55 Rollos de esferas 32 5 C
54 Piezas y accesorios de bombas 24 1 C
56 Sello mecaacutenico para bomba 16 1 C
36 Accesoriospara alcantarillado 13 4 C
25 Material de informaacutetica 13 Recepcioacuten de materiales C
76 Prominas 13 4 C
79 Piezas bombas FAMACA 7 1 C
72 Piezas para dosadores cloro gas 7 4 C
61 Piezas bombas WATSON MARLOW 3 1 C
78 Piezas bombas EBARA 1 1 C
58 Piezas bombas FLYGT 1 1 C
70 Piezas bombas ABS 0 1 C
71 Piezas bombas ALB PET 0 1 C
62 Piezas bombas ESCO 0 1 C
66 Piezas Bombas SOLANIL 0 1 C
68 PIEZAS BOMBAS SPV 0 1 C
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios 43
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 43
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento
De acuerdo con lo analizado e interpretado a traveacutes del diagnoacutestico el estudio de meacutetodos
y el modelo de jerarquizacioacuten se propone mantener el modelo de almacenamiento
compacto que viene trabajando SAAE pues este ha permitido ampliar la capacidad de
almacenaje utilizando el espacio disponible de la bodega para ubicar y manipular la mayor
cantidad de unidades posibles manteniendo bajos los costos de instalacioacuten de los estantes y
mantenimiento de los mismos
Ademaacutes establecer un indicador para medir la eficiencia en el aprovechamiento del
espacio dentro del almaceacuten Durante el estudio se pudo determinar de 116 1198982 de
estanteriacutea y 8909 artiacuteculos que se mantienen al interior de este actualmente se estaacuten
almacenando 77 119886119903119905iacute119888119906119897119900119904
1198982 Con base en esto se puede empezar a medir la mejora en la
eficiencia a traveacutes del tiempo
Por otro lado de acuerdo al modelo de jerarquizacioacuten se propone reubicar algunos
materiales para reducir la cantidad de viajes que debe realizar el encargado del almaceacuten
para acceder a ellos y mejorar el tiempo de respuesta cuando se entregan materiales a los
trabajadores de SAAE
Tabla 8 Propuesta de reubicacioacuten de materiales
Artiacuteculo Ubicacioacuten
Actual
Ubicacioacuten Oacuteptima
Material de seguridad ndash Epis 8 1
Uniformes y Botinas 8 1
Piezas y accesorios para
bombas en general
1 8
Herramientas 6 4
Materiales Prominas 4 6
Partes de dosificacioacuten de gas
para cloro de gas
4 6
Fuente El autor (2018)
Construccioacuten propia
De reubicarse los materiales como se menciona en la Tabla 8 se lograriacutea una reduccioacuten
significativa en los desplazamientos que se muestran a continuacioacuten
46 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
46 Bohoacuterquez Daniel
Tabla 9 Desplazamientos para entrega de materiales
Material Cantidad de desplazamientos
Material de seguridad - EPIS 967
Uniformes y BOTINAS 632
Herramientas 193
Fuente El autor (2018)
Actualmente la persona a cargo debe realizar 1599 viajes aproximadamente durante el
transcurso de un antildeo para entregar los artiacuteculos de tipo A (Material de seguridad ndash
Uniformes amp botinas) que se describen en la Tabla 9 De igual forma en el caso de las
herramientas debe realizar aproximadamente 193 viajes para cumplir con la entrega de
estas En consecuencia con la reubicacioacuten de los artiacuteculos antes mencionados en el estante
nuacutemero 1 y nuacutemero 4 el administrador reduciriacutea el tiempo y la energiacutea al momento de
entregar dichos artiacuteculos
Ahora de acuerdo al anaacutelisis de la informacioacuten recolectada correspondiente al estudio de
meacutetodos se propone
bull Realizar un anaacutelisis de responsabilidades para reasignar actividades que no correspondan
directamente a la gestioacuten del almaceacuten Lo anterior con el fin de reducir la carga de trabajo
en el trabajo administrativo del encargado del almaceacuten ya que a traveacutes del anaacutelisis de los
tiempos fue posible identificar que invierte aproximadamente el 73 de su tiempo de
trabajo durante el mes solo desarrollando problemas administrativos
bull Estandarizar el proceso de solicitud de entrega de materiales En caso de estar
estandarizado y socializado con las otras aacutereas de la empresa actualmente se recomienda
realizar auditoriacuteas de cumplimiento de los procedimientos ya que el incumplimiento de
estos puede tener un impacto en los tiempos y actividades del almaceacuten
bull Estandarizar el proceso de organizacioacuten de los materiales de acuerdo a lo obtenido por la
distribucioacuten
Finalmente con el objetivo de mejorar las condiciones de trabajo reducir gastos de tiempo
y energiacutea riesgos de accidentes dentro del almaceacuten y mejorar la productividad de esta
aacuterea se propone implementar las 5rsquos japonesas dentro de esta estrategia operativa
abordando cada una de las ldquoSrdquo de la siguiente manera
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 47
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 47
Clasificacioacuten (Seiri) =gt Separar innecesarios
Para abordar estaacute primera ldquoSrdquo el investigador analizoacute toda el aacuterea del almaceacuten centrando
su atencioacuten en los estantes principalmente De lo anterior el investigador pudo determinar
que hay bastantes artiacuteculos que no pertenecen o prestan una funcioacuten necesaria dentro del
almaceacuten sino que por el contrario obstaculizan y quitan espacio dentro de los estantes
que puede ser mejor utilizado para la ubicacioacuten y organizacioacuten de los artiacuteculos A
continuacioacuten se haraacute una relacioacuten a lo encontrado por el investigador de acuerdo a cada
estante
Ilustracioacuten 2 Estante 1
Fuente El autor (2018)
En la ilustracioacuten anterior se puede apreciar una pila de cajas trapos y plaacutesticos producto
de los materiales que llegan al almaceacuten Algunos de estos materiales son re-utilizadas a la
hora de entregar materiales a los trabajadores Sin embargo hay entre ellos unidades que
por su mal estado quedan inservibles para este propoacutesito y se acumulan alliacute por lo que se
propone eliminarlos del almaceacuten
De igual forma en el estante nuacutemero 4 se encontraron unos filtros que se usan para
distribuir agua (Ver Ilustracioacuten 3) Sin embargo estos se encuentran defectuosos y no
prestan ninguacuten uso actualmente fueron enviados al almaceacuten para ser enviados a reparar
alguna vez no obstante estaacute intencioacuten ha pasado desapercibida durante el desarrollo de
este antildeo y auacuten no se ha dado cumplimiento a este propoacutesito Lo que es claro es que
48 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
48 Bohoacuterquez Daniel
ocupan un espacio considerable dentro del estante que podriacutea ser utilizado para reubicar
otro tipo de artiacuteculos que son utilizados con alta frecuencia de acuerdo al modelo
jeraacuterquico anterior presentado
Ilustracioacuten 3 Filtros distribuidores de agua Estante 4
Fuente El autor (2018)
Ahora en la Ilustracioacuten 4 se puede observar dos aires acondicionados que se encuentran
en desuso y no prestan ninguna funcioacuten alguna a la empresa junto unos conos que bien
podriacutean estar almacenados en otra zona de la empresa donde se tienen artiacuteculos que son
utilizados para trabajo de campo Esto artiacuteculos estaacuten sobre una estopa en el pasillo del
almaceacuten que dificultan la movilidad dentro de este Por lo anterior es recomendable
sacarlos del almaceacuten
Ilustracioacuten 4 Aire acondicionado y conos Estante 7
Fuente El autor (2018)
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 49
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 49
Otro de los casos identificados de artiacuteculos innecesarios dentro del almaceacuten es el que se
proyecta en la Ilustracioacuten 5 donde se puede apreciar diferentes artiacuteculos obsoletos sobre el
pasillo que no prestan ninguacuten servicio al almaceacuten a la empresa actualmente Ademaacutes se
puede observar un conjunto de cajas apiladas en la parte maacutes alta del estante nuacutemero 11
en estaacutes cajas se encuentran maacutes artiacuteculos que tampoco prestan servicio alguno al almaceacuten
Por lo anterior y siguiendo la metodologiacutea de las 5rsquoS dichos artiacuteculos deberiacutean ser sacados
del mismo para asiacute poder hacer una mejor utilizacioacuten del espacio liberado
Ilustracioacuten 5 Artiacuteculos variados Estante 11
Fuente El autor (2018)
bull Orden (Seiton) =gt Situar necesario
50 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
50 Bohoacuterquez Daniel
Para el desarrollo de esta S se recomienda implementar la reubicacioacuten de artiacuteculos
sugerida en la Tabla 8 Propuesta de reubicacioacuten de materiales de acuerdo con los
resultados obtenidos por la distribucioacuten ABC De esta manera los materiales alliacute descritos
que tienen un alto flujo de salida estaraacuten cerca de la persona a cargo facilitando la
organizacioacuten y entrega de la mercaduriacutea Ademaacutes se sugiere especiacuteficamente implementar
soportes de pared que permitan organizar los implementos que estaacuten relacionados en la
Ilustracioacuten 6 y eliminar todos aquellos que no prestan un uso frecuente
Ilustracioacuten 6 Herramientas variadas de SAAE
Fuente El autor (2018)
bull Limpieza (Seiso) =gt Eliminar la suciedad
En esta S se observoacute que el almaceacuten se mantiene en condiciones oacuteptimas de limpieza
gracias al hecho que cuenta con una persona designada exclusivamente a la limpieza del
almaceacuten Un trabajador de SAAE que estaacute a cargo de mantener los pisos y estantes limpios
de polvo Se sugiere programar diacuteas para la limpieza y el mantenimiento en especiacutefico de
las herramientas y los materiales del preacutestamo para garantizar que siempre se encuentre en
condiciones de trabajo oacuteptimas y reducir las peacuterdidas de la empresa por el desgaste de
estos artiacuteculos
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 51
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 51
bull Estandarizacioacuten (Seiketsu) =gt Indicar anomaliacuteas
Gracias al gerente del almaceacuten los estantes ya tienen una clasificacioacuten a traveacutes de
etiquetas que los distinguen por el nuacutemero de estante y el estante del mismo Sin embargo
se determinoacute que hacer referencia a los estantes con el mismo nombre de estantes puede
ser confuso especialmente cuando maacutes de un estante se agrupa en la misma aacuterea como en
el caso del denominado estante 4 que agrupa a 12 estantes y Ocupa una longitud
aproximada de 13908m Por lo tanto se sugiere cambiar la forma de referirse a los
estantes reemplazando su nombre actual con la palabra zona ya que de esta manera se
pueden agrupar varios estantes (zona 1 zona 2 zona 3 etc) sin que sea confuso
favoreciendo auacuten maacutes la gestioacuten visual de la misma En la Ilustracioacuten 7 se puede observar
la propuesta anterior mencionada
Ilustracioacuten 7 Propuesta de reorganizacioacuten de almaceacuten
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Asimismo se recomienda ofrecer al personal a cargo del almaceacuten una capacitacioacuten
constante en los meacutetodos para la gestioacuten del mismo a fin de mantener una mejora
constante en el nivel de servicio de este
Disciplina (Shitsuke) =gt Seguir mejorando
La aplicacioacuten de los 5S es una metodologiacutea de mejora continua por lo que es importante
generar un anaacutelisis perioacutedico de los resultados obtenidos a traveacutes de la implementacioacuten de
esta metodologiacutea Asimismo es importante generar un plan de mejora continua donde las
oportunidades de mejora en los estudios presentados a lo largo de este trabajo se evaluacuteen
constantemente como el estudio de meacutetodos y la distribucioacuten ABC para continuar
52 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
52 Bohoacuterquez Daniel
identificando oportunidades de mejora que conlleven al desarrollo y estandarizacioacuten de
buenas praacutecticas para el almaceacuten
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 53
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 53
Conclusiones y recomendaciones
Conclusiones
El objetivo principal de este documento acadeacutemico se centroacute en el desarrollo de una
propuesta de un modelo de almacenamiento de productos empleados en las operaciones de
la empresa de agua y alcantarillado SAAE todo esto a traveacutes del anaacutelisis de la gestioacuten de
inventarios y la manutencioacuten de los materiales
Para alcanzar el objetivo principal se realizoacute un diagnoacutestico tomando el punto de vista del
jefe de suplementos y patrimonio de SAAE y el conocimiento acadeacutemico del investigador
para identificar las situaciones que se deseaba cambiar dentro del almaceacuten y sus
principales causales Las visitas teacutecnicas las entrevistas la inspeccioacuten visual y el estudio
de meacutetodos fueron determinantes para tener una idea clara del funcionamiento del almaceacuten
y el planteamiento del problema
El estudio de meacutetodos evidencioacute que una de las actividades criacuteticas realizadas por el
gerente del almaceacuten estaacute vinculada a las tareas designadas en lo que se llamoacute trabajo
administrativo ya que alliacute se encontroacute que la persona a cargo estaba invirtiendo alrededor
del 73 de su tiempo de trabajo uacutenicamente para el desarrollo de esta actividad
En la estrategia operativa se determinoacute que el modelo de almacenamiento compacto se
adapta a las necesidades de aprovechamiento de espacio y se sugirioacute implementar un
indicador de eficiencia de almacenamiento para evaluar la mejora del almaceacuten con el paso
del tiempo
El modelo de jerarquizacioacuten reveloacute que el flujo de salida de los materiales determina la
cercaniacutea que estos deben tener al aacuterea de entrega de materiales y que reubicando ciertos
artiacuteculos se podriacutea reducir un aproximado de 1600 viajes que se realizan en promedio
anualmente en la entrega de estos artiacuteculos Lo que reflejariacutea en una mejor respuesta en los
procesos de gestioacuten almacenamiento y distribucioacuten de los materiales por parte del
encargado
54 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
54 Bohoacuterquez Daniel
Finalmente el meacutetodo de las 5rsquos japonesas trazoacute una hoja de ruta para la mejora continua
del almaceacuten sentildealando que elementos podriacutean ser eliminados del almaceacuten proponiendo
algunas ideas para la reubicacioacuten de materiales y estandarizacioacuten de los estantes con el fin
de mejorar los procesos dentro del almaceacuten Siempre teniendo en cuenta que el eacutexito de
este meacutetodo es su constante anaacutelisis perioacutedico
En cuanto a las limitaciones del proyecto se resalta
bull Poco tiempo para el desarrollo del proyecto de investigacioacuten lo que afectoacute la
profundizacioacuten de la recopilacioacuten y el anaacutelisis de datos
bull Ausencia de la persona a cargo del almaceacuten durante un mes motivo de sus vacaciones lo
que dificultoacute la recopilacioacuten de datos en el estudio de tiempos y movimientos
bull Dificultad en la comunicacioacuten entre el investigador y los miembros de la empresa debido
al desconocimiento inicial de la lengua nativa de Brasil (portugueacutes) al inicio del proyecto
Recomendaciones
bull Hacer un anaacutelisis maacutes profundo de todo el almaceacuten
bull Llevar a cabo un estudio de costos para determinar la afectacioacuten de la mercanciacutea que
permanece en un alto periacuteodo de tiempo en stock y tiene poca rotacioacuten de la empresa
bull Realizar un estudio de responsabilidades para determinar la distribucioacuten de la carga de
trabajo en los sectores relacionados con el almaceacuten
bull Desarrollar un plan de mejora continua que ayude a aumentar el nivel de servicio en la
gestioacuten de almacenes
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 55
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 55
56 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
56 Bohoacuterquez Daniel
Referencias bibliograacuteficas
(SAAE (2009) O que eacute o SAAE 04 de septiembre de 2018 de SAAE Sitio web
httpsaaearacombrconteudoo-que-e-o-saae)
Anaya J (2015) Logiacutestica integral La gestioacuten operativa de la empresa Madrid - Espantildea
ESIC Editorial
Assunccedilatildeo M Silva F Cunha L Santana E Costa G amp Miranda K (2018)
Avaliaccedilatildeo da gestatildeo de meios e materiais de um hospital universitaacuterio federal do
Nordeste a utilizaccedilatildeo da logiacutestica como ferramenta gerencial em almoxarifado
hospitalar EmpiacutericaBR - Revista Brasileira de Gestatildeo Negoacutecio e Tecnologia da
Informaccedilatildeo 2(1) 50-61
Carlos Antonio Portal Rueda (2011) Gestioacuten de stocks y almacenes 27 de septiembre de
2018 de Gestiopolis Sitio web httpswwwgestiopoliscomgestion-de-inventario-stocks-
y-almacenes
Correcirca H L Administraccedilatildeo de cadeias de suprimento e logiacutestica o essencial Satildeo Paulo
Atlas 2014
Correcirca H L Caon M Gestatildeo de serviccedilos Lucratividade por meio de operaccedilatildeo e de
satisfaccedilatildeo dos clientes Satildeo Paulo Atlas 2011
Couto LFG Leao CA Tannus BGRVM Carneiro MS A aplicaccedilatildeo de meacutetodos
de previsatildeo e sua influecircncia na lucratividade de uma relojoaria In encontro nacional de
engenharia de produccedilatildeo 36 2016 Joatildeo Pessoa Anais eletrocircnicos Joatildeo Pessoa
ABEPRO 2016
Deepesh Singh Ajay Verma (24 de marzo de 2018) Inventory Management in Supply
Chain Materialstoday Proceedings 5 3867 - 3872 23 de octubre de 2018 De
ScienceDirect Base de datos
Hansen D R Mowen M M Gestatildeo de Custos contabilidade e controle Satildeo Paulo
Pioneira 2001
Imai Masaaki (22 de junio de 2012) Gemba Kaizen A Commonsense Approach to a
Continuous Improvement Strategy (2 edicioacuten) McGraw Hill p21
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 57
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 57
Jared Lewis (sf) iquestCuaacutel es la diferencia entre el inventario y la gestioacuten de almacenes 04
de octubre de 2018 de La Voz de Houston Sitio web httpspymelavoztxcomcul-es-la-
diferencia-entre-el-inventario-y-la-gestin-de-almacenes-13934html
Loja Jessica (2015) Propuesta de un sistema de gestioacuten de inventarios para la empresa
FEMARPE ciacutea LTDA Cuenca-Ecuador Universidad Politeacutecnica Salesiana
Lorena Mercedes Mindiolaza Alvarado amp Vicky Johanna Campoverde Brito (2012)
Marco Referencial En Implementacioacuten de un sistema de control de inventario para el
almaceacuten credicomercio Naranjito (14-15) Milagro Ecuador Universidad Estatal de
Milagro
Marcelo L (2014) Anaacutelisis y propuestas de mejora de sistema de gestioacuten de almacenes
de un Operador Logiacutestico San Miguel ndash Peru Pontificia Universidad Catoacutelica de Peru
Martins PG Alt PRC Administraccedilatildeo de materiais e recursos patrimoniais Satildeo Paulo
Saraiva 2006
Mateus ES Da Siva GKCB Gomes Da Silva AL Anaacutelise de sistema de estoques
por meio de anaacutelise de curva ABC e giro de estoque Um estudo de caso numa
organizaccedilatildeo hospitalar puacuteblica In Encontro nacional de engenharia de produccedilatildeo 36
2016 Joatildeo Pessoa Anais eletrocircnicos Joatildeo Pessoa ABEPRO 2016
Mitchell A Millstein LiuYang HaitaoLi (21 de noviembre de 2013) Optimizing ABC
inventory grouping decisions Int JProduction Economics 148 71 - 80 23 de octubre de
2018 de ELSEVIER Base de datos
Niebel B Freivalds A amp Gonzalez Osuna M (2009) Ingenieriacutea industrial Metodos
estandares y diseno del trabajo (12th ed) Mexico Alfaomega
Oliveira Al Gomes M I Almeida R C Organizaccedilatildeo e gestatildeo do almoxarifado em
empresas de pequeno porte Revista IT-Inovaccedilatildeo amp Tecnologia v 1 n 1 2017
Paoleschi B Almoxarifado e Gestatildeo de Estoques 1 ed Satildeo Paulo Eacuterica 2009
Quinhotildees Pinto R Tortato U Da Veiga C amp Catapan A (2013) Gestatildeo de estoque e
lean manufacturing Estudo de caso em uma empresa metaluacutergica Revista Administraccedilatildeo
em Diaacutelogo - RAD 15(1)
Quiroga M (2016) Meacutetodos de gestioacuten y control de inventarios Recuperado el 21 de
Octubre 2019 de httpswwwgestiopoliscommetodos-gestion-control-inventarios
58 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
58 Bohoacuterquez Daniel
RAE (2017) 02 de Octubre de 2018 de Real Academia Espantildeola Sitio web
httpdleraeesid=4QWqnmd|4QbtksL
RAE (2017) 02 de octubre de 2018 de Real Academia Espantildeola Sitio web
httpdleraeessrvsearchm=30ampw=redituable
Ronchi LM Guimaraes Filho LP Guimaraes MLF Cittadin A Os reflexos da
anaacutelise da curva ABC na gestatildeo de estoques de uma empresa comercial de materiais de
construccedilatildeo In Encontro nacional de engenharia de produccedilatildeo 36 2016 Joatildeo Pessoa
Anais eletrocircnicos Joatildeo Pessoa ABEPRO 2016
Rufe Philip D (2013) Fundamentals of Manufacturing (3rd Edition) - 392
DemandSociety of Manufacturing Engineers (SME) Retrieved from
httpsappknovelcomhotlinkpdfidkt00BKEV39fundamentals-manufacturingdemand
Stock Logistic (23 de agosto de 2016) Los sistema de gestioacuten de almacenes iquestQueacute son 23
de octubre de 2018 de Stocklogistic Sitio web httpswwwstocklogisticcomsistema-
gestion-de-almacenes
Tejada Diacuteaz NL Gisbert Soler V y Peacuterez Molina AI (2017) Metodologiacutea de estudio
de tiempo y movimiento introduccioacuten al GSD 3C Empresa investigacioacuten y pensamiento
criacutetico Edicioacuten Especial 39-49 DOI
lthttpdxdoiorg10179933cemp2017especial39-49gt
WESTON T F Fundamentos de Administracioacuten Financiera CIERIC Editorial Feacutelix
Varela Vol I La Habana 2006
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 59
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 59
A Anexo Tablas e Ilustraciones
Anexo 1 Therbligs
THERBLIG LETRA O
SIGLA
SIacuteMBOLO COLOR
Buscar B Negro
Seleccionar SE Gris Claro
Tomar o Coger T Rojo
Alcanzar AL Verde Olivo
Mover M Verde
Sostener SO
Dorado
Soltar SL
Carmiacuten
Colocar en posicioacuten P
Azul
Pre colocar en
posicioacuten
PP
Azul Cielo
Inspeccionar I
Ocre Quemado
Ensamblar E
Violeta Oscuro
Desensamblar DE
Rosa
Usar U
Puacuterpura
Retraso Inevitable DI
Amarillo Ocre
Retraso Evitable DEV Amarillo Limoacuten
Planear PL
Castantildeo o Cafeacute
Descansar DES
Naranja
Fuente Tejada Gisbert amp Peacuterez (2017)
Elaboracioacuten propia
60 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
60 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 2 Divisioacuten de tipos de movimientos De Naturaleza
fiacutesica o muscular
De naturaleza
objetiva o
concreta
Mentales o
semi- mentales
Retardos o
dilaciones
Alcanzar Usar Buscar Retraso evitable
Mover Ensamblar Seleccionar Retraso inevitable
Soltar Desensamblar Colocar en
posicioacuten
Descansar
Pre colocar en
posicioacuten
- Inspeccionar Sostener
Fuente Tejada Gisbert amp Peacuterez (2017)
Elaboracioacuten propia
Anexo 3 Las 5rsquos japonesas
Designacioacuten Significacioacuten Objetivo Particular
Espantildeol Japoneacutes
Clasificacioacuten Seiri Separar innecesarios Eliminar del espacio de
trabajo lo que sea inuacutetil
Orden Seiton Situar necesarios Organizar el espacio de
trabajo de forma eficaz
Limpieza Seiso Suprimir suciedad Mejorar el nivel de
limpieza de los lugares
Estandarizacioacuten Seiketsu Sentildealar anomaliacuteas Prevenir la aparicioacuten de
la suciedad y el desorden
Disciplina Shitsuke Seguir mejorando Fomentar los esfuerzos y
la mejora continua Imaai Masaki (2012)
Elaboracioacuten propia
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 61
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 61
Anexo 4 Estructura organizacional (Sector de Suplementos y patrimonio)
Elaboracioacuten propia
Anexo 5 Vista frontal almaceacuten SAAE
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Jefe de suplementos y patrimonio
administrador del almaceacuten (1)
Analista de compras (2)
62 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
62 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 6 Lista de Materiales SAAE
Fuente El autor (2018)
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre
57 1 Piezas bombas diversas
54 1 Piezas y accesorios de bombas
58 1 Piezas bombas FLYGT
61 1 Piezas bombas WATSON MARLOW
78 1 Piezas bombas EBARA
56 1 Sello mecaacutenico para bomba
71 1 Materiales diversos
70 1 General alimenticios
79 1 Piezas bombas SOLANIL
66 1 Piezas bombas SPV
68 1 Piezas bombas ESCO
47 2 Equipo eleacutectrico
19 3 Materiales de limpieza
38 3 Piezas bombas FAMAC
36 4 Accesorios para alcantarillado
31 4 Hidrometro y accesorios
72 4 Piezas bombas ALB PET
46 4 Materiales para corte de agua
53 4 Material de laboratorio
20 4 Materiales de construccioacuten
51 4 Accesorios para PVC
44 4 Conexiones PVC - PBA
50 4 Conexiones PVC SoldRosc
76 4 Material de informaacutetica
84 4 Conexiones PVC - Alcantarillado
48 4 Piezas para dosadores cloro gas
40 5 Material graacutefico
55 5 Rollos de esferas
27 6 Herramientas
34 6 Piezas y accesorios para vehiacuteculos
39 7 Tubos y concexiones acero INOX
24 8 Material de seguridad - EPIS
8 8 Uniformes y botinas
26 Enfrente del 10 Llantas para vehiacuteculo
30 Enfrente del 5 Tornillos - Tuercas - Arandelas
41 Recep de materiales Material de oficina
9 Recep de materiales Prominas
25 Recep de materiales Piezas bombas ABS
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 63
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 63
Anexo 7 Vista superior almaceacuten SAAE
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Anexo 8 Oficina Administrador del almaceacuten
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
64 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
64 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 9 Interfaz Software ldquoEampLrdquo SAAE
Fuente SAAE (2018)
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 65
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 65
Anexo 10 Diagrama de flujo para recepcioacuten y organizacioacuten de materiales
Fuente SAAE (2018)
Elaboracioacuten propia
66 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
66 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 11 Diagrama de flujo para entrega de materiales
Fuente SAAE (2018)
Elaboracioacuten propia
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
16 Bohoacuterquez Daniel
Objetivo general
Proponer un modelo para almacenamiento de productos empleados en las
operaciones de la compantildeiacutea SAAE de Aracruz (Brasil) a traveacutes del anaacutelisis de la
gestioacuten de inventarios y la manutencioacuten de los materiales
Objetivos especiacuteficos
1 Realizar un diagnoacutestico que permita dimensionar la problemaacutetica para la gestioacuten de
almacenamiento en los que se evidencie la criticidad de los productos las praacutecticas
de revisioacuten de inventario y manutencioacuten la ubicacioacuten de los iacutetems y el control Este
objetivo es abordado en el capiacutetulo 2 donde estaacute plasmada informacioacuten referente a
las visitas teacutecnicas a SAAE y entrevistas a los principales involucrados con el aacuterea
de suplementos
2 Desarrollar un modelo de jerarquizacioacuten de los productos que intervienen en las
operaciones de la empresa considerando el comportamiento e importancia para el
desempentildeo de las operaciones evidenciados en los registros de la empresa Este
objetivo es abordado en el capiacutetulo 3 donde se menciona coacutemo fue recolectada la
informacioacuten de flujo de entrada y salida de materiales con los que opera SAAE
para posteriormente realizar un anaacutelisis ABC
3 Formular un modelo para el almacenamiento de productos y de materiales que
conduzca a determinar la ubicacioacuten establecer lineamientos para el manejo y el
despacho Este objetivo es abordado en el capiacutetulo 4 donde se presentan una serie
de medidas a implementar con las que se mejoraraacute la productividad del almaceacuten
Metodologiacutea
El presente trabajo de investigacioacuten en cuanto a objetivos se clasifica como un estudio de
anaacutelisis de experiencias que busca describir la situacioacuten actual y dar una propuesta que
permita atender la solicitud de la empresa del sector puacuteblico encargada del tratamiento de
agua y alcantarillado SAAE del municipio de Aracruz ndash Brasil El estudio se llevoacute a cabo
utilizando teacutecnicas estandarizadas para la recoleccioacuten de datos
En cuanto al enfoque el estudio se clasifica como cuantitativo pues tiene como propoacutesito
recolectar datos acerca del movimiento y organizacioacuten de los materiales del aacuterea de
almoxarifado de SAAE y cuantificarlos para la construccioacuten de la curva ABC
Para alcanzar el primer objetivo de formular un diagnoacutestico que permita dimensionar la
problemaacutetica para la gestioacuten de almacenamiento se realizaron visitas teacutecnicas a SAAE
donde se entrevistoacute al personal encargado del almaceacuten para comprender la gestioacuten que se
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 17
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 17
le daba al almaceacuten y las principales actividades que desarrollaba el encargado en pro de
esto Tambieacuten se observoacute la gestioacuten de los materiales en su recepcioacuten almacenamiento y
distribucioacuten se evidencioacute algunos procesos de control para la entrada y salida de los
materiales del almaceacuten y se evaluoacute los tiempos de recepcioacuten y entrega de los artiacuteculos con
mayor demanda Para la revisioacuten documental se hizo uso de bases de datos
(ScienceDirect WOS Google Acadeacutemico SCOPUS SPRINGER y SCIELO)
Una vez construido el diagnoacutestico se eligioacute el anaacutelisis ABC como modelo jeraacuterquico a
desarrollar pues con este se pudo determinar la pertinencia de la distribucioacuten y
organizacioacuten actual de los materiales del almaceacuten de acuerdo al costo e importancia que
estos tienen dentro del desarrollo de las funciones de la empresa Para la elaboracioacuten del
modelo de jerarquizacioacuten se hizo un filtro entre todos los materiales que se encuentran
dentro del el almaceacuten pues si bien hay artiacuteculos que estaacuten almacenados en tanques fuera
del almaceacuten u otros lugares dentro de la empresa este estudio estaacute orientado a redactar una
propuesta en torno a los artiacuteculos que estaacuten dentro del almaceacuten Una vez filtrados los
materiales que se encuentran en el almaceacuten se hizo una clasificacioacuten para dos casos El
primero teniendo en cuenta el costo en que incurre la compantildeiacutea al momento de la compra
de cada uno de los materiales para a traveacutes del modelo reconocer cuales tienen el costo
maacutes alto y contrastar si las condiciones en las cuales estaacuten almacenados son apropiadas de
acuerdo al cuidado que se deberiacutea tener con estos El segundo teniendo en cuenta la
frecuencia de salida de cada grupo de artiacuteculos para identificar cuaacuteles de estos tienen
mayor flujo de salida y a traveacutes del modelo jeraacuterquico disentir si estaacuten ubicados en un aacuterea
proacutexima al sector de despacho de mercanciacutea o si en caso contrario se encuentra ubicado en
estantes distantes del mismo Es de resaltar que para ambos casos se realizoacute seguimiento
tanto al costo como al flujo de mercanciacutea en un periodo de tiempo igual a un antildeo Gran
parte de la informacioacuten fue tomada del Software ldquoEampLrdquo que implementa SAAE para la
gestioacuten del almaceacuten
Finalmente en la formulacioacuten de la estrategia operativa se tomoacute la informacioacuten
recolectada a traveacutes del anaacutelisis ABC y el estudio de meacutetodos con el que se buscoacute
identificar actividades criacuteticas y posibles tiempos improductivos que pudiesen ser
minimizados u eliminados para asiacute proponer una reubicacioacuten entre aquellos artiacuteculos que
se encontraban lejos de la zona de despacho y su frecuencia de salida era alta con aquellos
iacutetems que teniacutean poca rotacioacuten dentro del almaceacuten y se encontraban cercanos a la zona de
despacho Finalmente se implementoacute una teacutecnica de gestioacuten conocida como las 5rsquos de la
calidad con el objetivo de mejorar las condiciones de trabajo reducir gastos de tiempo y
energiacutea riesgos de accidentes del almaceacuten y mejorar la productividad del mismo
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
18 Bohoacuterquez Daniel
Es importante resaltar que el conocimiento del investigador es parcial y limitado Por lo
que el objetivo de la muestra es producir informaciones profundas e ilustrativas para la
produccioacuten de nuevas informaciones (DESLAURIES y KERISIT 2008)
En la
Figura 1 se muestran las etapas seguidas para el desarrollo de esta investigacioacuten
Figura 1 Metodologiacutea de investigacioacuten
Fuente El Autor (2018)
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 19
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 19
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico
El almaceacuten
Cuando se habla del almaceacuten se refiere al local aacuterea o espacio ubicado estrateacutegicamente
y adecuadamente donde se guardan los diferentes tipos de materiales necesarios para la
buena marcha y operatividad de la organizacioacuten En este lugar estos materiales se
encuentran sujetos a controles de inventario operaciones de ingreso salida reubicacioacuten
modificaciones de presentacioacuten registros custodia y conservacioacuten transitoria o temporal
etc (Rueda 2011) Para el grupo de consultoriacutea SPC (2014) el almaceacuten ldquoes un lugar
especialmente estructurado y planificado para custodiar proteger y controlar los bienes de
activo fijo o variable de la empresa antes de ser requeridos para la administracioacuten la
produccioacuten o a la venta de artiacuteculos o mercanciacuteasrdquo Ademaacutes mencionan que el manejo de
dichos artiacuteculos y materiales ubicados alliacute elevan el costo del producto final sin agregarle
valor por lo que resaltan la importancia de mantener el miacutenimo de existencias con el
miacutenimo riesgo de faltantes y el menor costo posible de operacioacuten
Ahora la funcioacuten de un almaceacuten de acuerdo al grupo Stocklogistic (2016) es la de
resguardar custodiar controlar y abastecer materiales y productos No obstante resaltan
como a lo largo de los antildeos el concepto de almaceacuten ha ido evolucionando llegando a hacer
sus funciones maacutes complicadas debido al manejo voluacutemenes de mercanciacuteas cada vez
mayores
Todo almaceacuten puede considerarse redituable para un negocio seguacuten el apoyo que preste a
las funciones productoras de utilidades produccioacuten y ventas Es importante hacer hincapieacute
en que lo almacenado debe tener un movimiento raacutepido de entrada y salida o sea una
raacutepida rotacioacuten Sin embargo no todo el inventario o Stock de una empresa como ya se ha
dicho son guardados uacutenicamente en almacenes cuando estos productos (stocks) son
utilizados para el consumo propio dentro de la compantildeiacutea son almacenados en un espacio
denominado comuacutenmente en Brasil como Almoxarifado Para Oliveira Gomes y Almeida
(2017) el Almoxarifado fue por mucho tiempo considerado el peor sector de una empresa
una vez acumulaba muchos materiales sin organizacioacuten alguna
Paoleschi (2009) asegura que el Almoxarifado es un modelo un tanto diferente del que se
tiene comprendido pues al tratarse justamente de un local debidamente apropiado para
almacenaje proteccioacuten y conservacioacuten de productos o materiales de uso exclusivo de una
empresa bien sea en recinto cubierto o no (de acuerdo a su naturaleza) Este tiene la
funcioacuten de destinar espacios donde permaneceraacute cada iacutetem hasta que se deacute la necesidad de
uso del mismo regido por la poliacutetica general de uso de stocks de la empresa o institucioacuten
Las herramientas guardadas en Almoxarifado corresponden medianamente casi al 50 del
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
20 Bohoacuterquez Daniel
patrimonio de la empresa de este modo se hace necesario que este sea correctamente
planeado y administrado con el fin de que los costos sean siempre los menores posibles
Ademaacutes Paoleschi (2009) tambieacuten afirma que para la agilizacioacuten de las actividades el
control debe hacer parte del conjunto de atribuciones de cada sector relacionado
recibimiento de materiales almacenaje y distribucioacuten Entre estas etapas se configura la
codificacioacuten de los iacutetems recibidos en el Almoxarifado esta se da bien sea por nuacutemeros o
letras para que sea mucho maacutes faacutecil la localizacioacuten cuando el nuacutemero de iacutetems es elevado
ademaacutes de evitar dudas en cuanto a la identificacioacuten de los materiales
Gestioacuten del almaceacuten
Portal (2011) en su moacutedulo de gestioacuten de Stock y almacenes define la gestioacuten del almaceacuten
como ldquoproceso logiacutestico que trata la recepcioacuten almacenamiento y movimiento de
cualquier material dentro de un mismo almaceacuten hasta el punto de consumo asiacute como el
tratamiento e informacioacuten de los datos generadosrdquo (p05) Ademaacutes da una orientacioacuten de
coacutemo deberiacutea llevarse el proceso de gestioacuten de almacenes dentro del proceso logiacutestico
sentildealando tres iacutetems esenciales la planificacioacuten y organizacioacuten en la gestioacuten de almaceacuten
la direccioacuten en la gestioacuten del almaceacuten y el control en la gestioacuten de almaceacuten
Por otro lado de acuerdo con el grupo Stocklogistic (2016) la gestioacuten de almaceacuten es un
proceso logiacutestico que se encarga de la recepcioacuten y almacenamiento de productos o
materiales dentro de un depoacutesito (comuacutenmente denominado Almoxarifado en Brasil) hasta
el momento de su salida Dichos procesos de recepcioacuten de mercanciacuteas almacenamiento y
distribucioacuten se apoyan en tres paraacutemetros baacutesicos disponibilidad rapidez de entrega y
fiabilidad Por lo que la eficacia de la gestioacuten consiste en lograr objetivos de servicio
establecidos por los departamentos comerciales con un nivel de costos aceptables para las
empresas (Anaya 2015) De igual forma Stocklogistic (2016) hace hincapieacute en como los
sistemas de gestioacuten de almacenes ayudan a esta tarea Pues se tratan de aplicaciones de
software que apoyan las operaciones del diacutea a diacutea de un almaceacuten Con ellas se pueden
centralizar las tareas ubicar los productos realizar un control de stock gestionar los datos
del almaceacuten entre otros Mencionan tambieacuten que en su origen los sistemas de gestioacuten de
almacenes solamente permitiacutean funcionalidades sencillas sobre la ubicacioacuten de
almacenamiento y el control de inventario En la actualidad las aplicaciones de gestioacuten de
almacenes llegan a ser tan complejas y complicadas que es necesario personal
especializado para su correcto funcionamiento
Ahora cuando una empresa ha optado por ejercer la gestioacuten fiacutesica del almaceacuten se debe
decidir acerca del modelo de gestioacuten que se aplicaraacute a nivel operativo con base en su
organizacioacuten fiacutesica Seguacuten la organizacioacuten fiacutesica se consideran dos tipos de modelo de
gestioacuten operativa del almacenamiento estos son el almaceacuten organizado y el almaceacuten
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 21
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 21
caoacutetico Para el primer caso el almaceacuten organizado es aquel en donde cada referencia tiene
asignada una ubicacioacuten especiacutefica en el almaceacuten y cada ubicacioacuten tiene asignadas
referencias especiacuteficas Mientras que para el segundo caso se refiere como almaceacuten
caoacutetico a aquel donde no existen ubicaciones pre asignadas Los productos se almacenan
seguacuten disponibilidad de espacio yo criterio almacenista (Marcelo 2014)
En base a lo anterior cuando se elabora una estrategia operativa en un modelo de
almacenamiento lo que se pretende es confeccionar poliacuteticas yo planes de accioacuten que
permita alcanzar los objetivos y metas en pro de la mejora en la gestioacuten del almaceacuten de
acuerdo al modelo de gestioacuten aplicado
Los inventarios
Ballou (2004) afima que ldquolos inventarios son acumulaciones de materias primas
provisiones componentes trabajo en proceso y productos terminados que aparecen en
numerosos puntos a lo largo del canal de produccioacuten y de logiacutestica de una empresardquo De
acuerdo con Chase Jacobs y Aquilano (2009) proponen que los inventarios son
ldquoexistencias de una pieza o recurso utilizado en una organizacioacuten A menudo el inventario
de manufactura casi siempre se clasifica en materia prima productos terminados
componentes suministros y trabajo en proceso en los servicios por lo regular se refiere a
los bienes tangibles a vender y los suministros necesarios para administrar el serviciordquo Por
otra parte Quinhotildees Tortato Pereira y Catapan (2013) Sostienen que los inventarios
existen para compensar el retraso entre lo que se anticipa y lo que se requiere o como
resultado de operaciones de transporte la subcontratacioacuten o incluso por cuestiones
estrateacutegicas relacionadas con el aprovechamiento de precios bajos y fletes con un valor
porcentual significativo en el costo del producto Visto de esta manera se entiende que los
inventarios actuacutean como reguladores del flujo productivo y agregan valor percibido por el
consumidor final
Pero entonces iquestCuaacutel es el objetivo principal del inventario Mindiolaza amp Campoalegre
(2012) Definen como propoacutesito fundamental del inventario el proveer a la empresa de
materiales necesarios para su continuo y regular desenvolvimiento Por otro lado de
acuerdo con Martins amp Alt (2006) el propoacutesito de un inventario es regular el flujo de
negocios de una empresa Mientras para Quinhotildees Tortato Pereira y Catapan (2013) El
objetivo de los inventarios es garantizar la estabilidad del sistema de produccioacuten
Gestioacuten de inventarios
La gestioacuten de inventarios en su forma maacutes simple es la gestioacuten de materias primas trabajo
en proceso y bienes terminados Philip (2013) ldquoTrata de dar respuesta a preguntas
relativas de cuaacutendo se debe realizar un pedido y cuaacutel ha de ser el tamantildeo del lote de
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
22 Bohoacuterquez Daniel
reaprovisionamientordquo (Weston 200645) De ahiacute que un modelo de gestioacuten de inventarios
sirva a las empresas para establecer una poliacutetica oacuteptima con el propoacutesito de adoptar
decisiones encaminadas a minimizar el coste total de inventario alcanzando un equilibrio
entre la calidad del servicio ofrecido a los clientes y el coste econoacutemico en el que se ha de
incurrir (Quiroga 2016) Por otra parte para Singh y Verma (2018) la gestioacuten de
inventarios es la parte de la gestioacuten de cadena de suministro que planifica implementa y
controla el flujo y almacenamiento eficaz directo e inverso de bienes servicios e
informacioacuten relacionada al punto de origen y el punto de consumo para cumplir con los
requerimientos del cliente Tiene como objetivo minimizar la inversioacuten en inventario al
tiempo que se equilibra la oferta y la demanda (Singh y Verma 2018)
Dada la importancia de la gestioacuten de inventarios en la actualidad muchas empresas
precisan el uso de softwares especializados para la gestioacuten de sus inventarios ya que a
traveacutes de estos pueden llevar una administracioacuten eficiente del movimiento y
almacenamiento de las mercanciacuteas y del flujo de informacioacuten y recursos De acuerdo con
Couto amp Al (2016) la implantacioacuten efectiva de un sistema de gestioacuten dentro de una
compantildeiacutea aumenta el lucro de esta y facilita la superacioacuten de las dificultades generadas por
la crisis econoacutemica por la que toda empresa atraviesa durante su desarrollo Para Correcirca amp
Caon (2011) el principal objetivo de un sistema de gestioacuten de inventarios es dar a conocer
la informacioacuten pertinente a los tomadores de decisiones de una empresa acerca de cuaacuteles
cuaacutentos y cuaacutendo seraacute necesario los suministros de recursos materiales para atender a
determinadas necesidades de consumo por el mercado
A continuacioacuten se haraacute una revisioacuten de la literatura a los principales meacutetodos
implementados en el presente estudio para la construccioacuten de la estrategia operativa
Curva ABC
De acuerdo con Mateus Silva amp Silva (2016) la curva ABC o clasificacioacuten ABC es una
herramienta oacuteptima de control basada en la clasificacioacuten de los productos de acuerdo con
criterios apropiados Cada producto debe incluirse en cualquiera de los tres grupos grupo
A grupo B o grupo C (Correcirca Caon 2011) En el grupo A se encuentran aquellos
productos que requieren la mayor atencioacuten en el grupo B se encuentran aquellos
productos que requieren una atencioacuten intermedia despueacutes de los elementos del grupo A y
en el grupo C se encuentran aquellos con menos relevancia que los anteriores Esto es
conocido comuacutenmente como la regla de 80-20 Es decir el 20 superior de los artiacuteculos
se les otorga la clasificacioacuten A el siguiente 30 de los artiacuteculos clasificacioacuten B y el 50
inferior clasificacioacuten C (Floresand Whybark 1986) Alternativamente Juran (1954)
afirma que los artiacuteculos ldquoArdquo son el 5 maacutes alto de los artiacuteculos en valor en doacutelares los
artiacuteculos C son la parte inferior 75 y los artiacuteculos B son el 20 medio La
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 23
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 23
Figura 2 ilustra el comportamiento de los artiacuteculos a lo largo de la curva
Figura 2 Curva ABC
Construccioacuten propia
De acuerdo con Segundo Medeiros (2007) la clasificacioacuten ABC merece ser destacada
entre los meacutetodos de gestioacuten de un inventario pues se trata de un recurso que se utiliza
frecuentemente en la gestioacuten de materiales y que determina de forma eficaz los iacutetems con
mayor o menor rotacioacuten dentro de un almaceacuten Silva Cunha Santana Costa amp Miranda
(2018)
Estudio de meacutetodos
Tejada Gisbert amp Peacuterez (2017) en su artiacuteculo sobre el estudio de meacutetodos (estudio de
tiempos y movimientos) exponen que esta teacutecnica es de gran ayuda para las empresas
pues estaacute orientada a conseguir realizar un trabajo de la manera eficiente y eficaz de tal
forma que se vea reflejado en la mejora de la productividad de una empresa Definen el
estudio de tiempo y movimientos como una herramienta que sirve para determinar los
tiempos estaacutendar de cada una de las operaciones que componen cualquier proceso asiacute
como para analizar los movimientos que son realizados por parte de un operario para llevar
a cabo dicha operacioacuten La finalidad del estudio de tiempo y movimiento es evitar
movimientos innecesarios que solo hacen que el tiempo de operacioacuten sea mayor
De acuerdo a los autores el estudio de tiempos y movimientos tiene como objetivo lo
siguiente minimizar el tiempo requerido para la ejecucioacuten de trabajos conservar los
recursos y minimizar los costes proporcionar un producto que sea cada vez maacutes confiable
y de alta calidad y eliminar o reducir los movimientos ineficientes y acelerar los
eficientes (Tejada Gisbert Peacuterez 2017)
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
24 Bohoacuterquez Daniel
Adicionalmente los autores resaltan la importancia a la hora de realizar un estudio de
tiempo y movimientos el conocer acerca de los principios de economiacutea de movimientos
ya que la capacidad humana para la realizacioacuten de tareas depende en gran medida del tipo
de fuerza el musculo que se utiliza en la realizacioacuten de la tarea y la postura de la persona
al realizar dicha tarea Para esto se debe de disentildear el trabajo de acuerdo a las capacidades
fiacutesicas de operario para obtener un buen rendimiento a la hora de hacer el trabajo
Mencionan ademaacutes los tres principios baacutesicos para el estudio de la economiacutea humana o
economiacutea de movimientos estos son Los relativos al uso del cuerpo humano los relativos
a la disposicioacuten y condiciones en el sitio de trabajo y los relativos al disentildeo del equipo y
las herramientas
Por otro lado Niebel (2009) en su libro de Ingenieriacutea Industrial afirma que para tener un
centro de trabajo eficiente es necesario el establecimiento de estaacutendares de tiempo De
acuerdo con el autor los datos pueden ser recolectados a traveacutes de estimaciones registros
histoacutericos y procedimientos de medicioacuten de trabajo Ademaacutes Niebel (2009) menciona que
se deben cumplir ciertos requerimientos fundamentales antes de realizar un estudio de
tiempos entre dichos requerimientos destaca que el operario debe estar completamente
familiarizado con la teacutecnica con la que ejecuta su operacioacuten ademaacutes el meacutetodo debe estar
estandarizado en todos los puntos antes de iniciar con el anaacutelisis La omisioacuten de los
requerimientos anterior descritos convertiraacuten los datos en una fuente de desconfianza
resentimientos y fricciones internas
El meacutetodo de las 5rsquos japonesas
Originado del principio Kaizen o conocido comuacutenmente como mejora continua Masaaki
(2009) Este meacutetodo es nombrado asiacute por la primera letra del nombre en japoneacutes que tiene
cada una de sus cinco etapas Fue implementada por primera vez en Toyota en los antildeos
1960 con el objetivo de conseguir lugares de trabajo maacutes organizados maacutes ordenados y
maacutes limpios para en consecuencia lograr de forma permanente una mayor productividad y
un mejor entorno laboral
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 25
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 25
Figura 3 Las 5rsquos japonesas
Fuente Massaki Imai (2009)
Construccioacuten propia
En el Anexo 3 se tendraacute una siacutentesis del concepto de cada una de las ldquoSrdquo y su objetivo
particular
5S
SEIRI (Clasificacioacuten)
SEITON
(Orden)
SEISO
(Limpieza)
SEIKETSU (Estandarizacioacuten)
SHITSUKE (Disciplina)
Capiacutetulo 2 Diagnoacutestico
SAAE (Serviccedilo Autocircnomo de Aacutegua e Esgoto) compantildeiacutea de tratamiento de agua y
alcantarillado del municipio de Aracruz ndash Brasil manifiesta su intereacutes en contar con un
estudio acadeacutemico que les ayude a conocer una forma de mejorar la gestioacuten de
almacenamiento de los diferentes materiales ubicados en el almaceacuten ya que para ellos esta
aacuterea guarda toda la materia prima con la que hacen frente a los diferentes dantildeos en las
tuberiacuteas al mantenimiento de las redes de distribucioacuten y los tanques de tratamiento del
agua que posee
De acuerdo a lo manifestado por jefe del sector de suplementos y patrimonio quien se
encarga de la compra de los materiales y supervisa el manejo del almaceacuten cada vez se
cuenta con menos espacio para albergar los materiales que se requieren para el desarrollo
de las operaciones de la empresa ya que con el transcurrir de los antildeos la demanda de
artiacuteculos con los que la empresa da cumplimiento a sus actividades diarias ha crecido
significativamente Esto producto del crecimiento del municipio que de acuerdo con Atlas
Brasil1 la tasa de incremento poblacional anual ha sido de un 239 en los uacuteltimos 10
antildeos En consecuencia esto ha aumentado el requerimiento de materiales y la cantidad de
artiacuteculos que se almacenan en la bodega de la empresa por lo que el encargado del
almaceacuten se ha visto obligado a ubicar ciertos artiacuteculos en el suelo o pasillos dificultando el
desplazamiento al interior del almaceacuten Por lo anterior manifiesta intereacutes en establecer un
plan de accioacuten con poliacuteticas precisas que permitan la organizacioacuten y aprovechamiento del
espacio para mejorar los procesos de gestioacuten dentro de este
Al visitar el almaceacuten el investigador pudo determinar mediante inspeccioacuten ocular la gran
variedad de artiacuteculos ubicados en las distintas estanteriacuteas observando que habiacutea estantes
con artiacuteculos dantildeados y en desuso tales como filtros de agua dantildeados viejas
computadoras viejos televisores aires acondicionados entre otros De igual forma
evidencioacute de primera mano la dificultad para el desplazamiento por los artiacuteculos en el
suelo del almaceacuten mencionado anteriormente Lo anterior fue observado principalmente en
los materiales de limpieza que llegan en altas cantidades debido a su demanda en el
desarrollo de las actividades y su bajo abastecimiento y cuenta con un espacio designado
insuficiente para su ubicacioacuten Sin embargo la empresa opto por incluir nuevos estantes
como medida de apoyo a los materiales ubicados en el suelo dichos estantes al igual que
los demaacutes miden 110m x 296m cada seccioacuten Los estantes recientemente incluidos fueron
el estante 5 y estante 2 (ver Ilustracioacuten 1 Plano almaceacuten SAAE) Estos estantes a pesar
1 Sitio que reuacutene el Iacutendice de Desarrollo Humano Municipal (IDHM) y otros 200 indicadores de demografiacutea
educacioacuten ingresos trabajo vivienda y vulnerabilidad para los municipios brasilentildeos Atlas Brasil (2013)
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
28 Bohoacuterquez Daniel
que permiten almacenar maacutes artiacuteculos reducen considerablemente el espacio entre los
pasillos donde circula el administrador del almaceacuten quien se encarga de recibir organizar
y distribuir los materiales dentro de este
En la Ilustracioacuten 1 se puede observar el plano del almaceacuten la distribucioacuten de los materiales
en los diferentes estantes fue asignada por el administrador del almaceacuten que ha estado al
frente de esta aacuterea durante 6 antildeos y quien a traveacutes de su conocimiento empiacuterico ha ido
asignando la ubicacioacuten de los materiales y su organizacioacuten de forma que faciliten el
desempentildeo de sus labores (ver Anexo 6)
Ilustracioacuten 1 Plano almaceacuten SAAE
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Teniendo en cuenta todo lo anterior mencionado iquestCoacutemo se mejorariacutea la ubicacioacuten y
organizacioacuten de los distintos materiales en el almaceacuten a traveacutes de la formulacioacuten de un
modelo para el almacenamiento
Situacioacuten Actual
La empresa de tratamiento de agua y alcantarillado ndash SAAE cuenta con aproximadamente
150 personas entre su aacuterea administrativa y operativa En su cadena de suministro cuenta
con alrededor de 70 a 80 proveedores quienes abastecen su almaceacuten La compra de los
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 29
artiacuteculos con los que se abastece el almaceacuten son realizadas bajo la supervisioacuten del jefe del
sector de suplementos y patrimonio quien cuenta ademaacutes con el apoyo de 2 trabajadoras
maacutes para dar cumplimiento a las actividades de su sector La principal funcioacuten de este
sector de SAAE es la adquisicioacuten y contratacioacuten de bienes y servicios con los que se
abastece la empresa En el Anexo 4 se puede observar coacutemo se encuentra la estructura
organizacional de esta aacuterea de SAAE
Todo proceso de compra en SAAE tiene un tiempo aproximado de cinco meses para su
realizacioacuten Este proceso inicia con el encargado del almaceacuten quien presenta una
notificacioacuten donde evidencia el artiacuteculo que se estaacute quedando sin existencias al aacuterea
responsable de solicitarlo Esto dado que hay artiacuteculos que requieren ciertas
especificaciones para su uso y que solo son conocidas por el aacuterea que va a utilizar dicho
material Una vez se tienen las especificaciones de los artiacuteculos la orden es enviada para el
aacuterea de compras quien es el encargado de hacer la cotizacioacuten de los materiales a comprar
este proceso puede tomar desde semanas hasta meses pues se deben tener al menos 3
precios diferentes para una misma cotizacioacuten con el fin de generar una media con el valor
que la empresa estaacute dispuesta a pagar por dichos artiacuteculos Tras tener la cotizacioacuten la
orden es enviada para la comisioacuten de licitacioacuten de compras quienes publican un
documento denominado ldquoEDITALrdquo que es la licitacioacuten disponible a empresas que quieran
vender sus productos a SAAE Sin embargo SAAE tiene ciertas poliacuteticas de compras
tales como el precio maacutes bajo en busca de la mejor calidad con empresas que vendan
artiacuteculos con amplia disponibilidad de marcas para asiacute no generar ninguna preferencia por
alguna marca
Todo producto que llega despueacutes de la compra es recibido y guardado en su almaceacuten Su
sistema de almacenamiento es cubierto alliacute se almacena amplia gama de productos
terminados que sirven para la operatividad de la empresa estos productos se encuentran
ubicados en estanteriacuteas y clasificados por el tipo de material (Eleacutectrico artiacuteculos de PVC
Aseo papeleriacutea y demaacutes)
Para brindar una idea maacutes clara del almaceacuten de SAAE se construyoacute un modelo 3D con
diferentes vistas de este En el
Anexo 5 se puede apreciar como se ve el almaceacuten desde el exterior Los trabajadores
ingresan a hacer requerimientos de materiales con los que dan cumplimiento a sus
funciones a traveacutes de la primera puerta de la izquierda a su vez por esta misma entrada se
recibe la mercanciacutea de menor tamantildeo Las otras dos puertas se utilizan para el recibimiento
de algunos materiales de mayores dimensiones y gran peso que no pasariacutean por la puerta
principal
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
30 Bohoacuterquez Daniel
El pequentildeo cubiacuteculo cercano a la puerta principal que se observa desde la vista superior
(ver Anexo 7) es la oficina del administrador del almaceacuten quien cumple con las
funciones de recepcioacuten organizacioacuten y entrega de artiacuteculos solicitados por todo el personal
de la empresa tanto del aacuterea operativa como del aacuterea administrativa El trabajador cuenta
con una oficina de 25 m x 181 m con aire acondicionado un escritorio donde tiene un
computador con el que desempentildea sus tareas delegadas y un armario donde se almacenan
todos los procesos con comprobantes de materiales que han entrado y salido del almaceacuten
durante el antildeo al finalizar el antildeo estos procesos son llevados al aacuterea de archivo donde son
almacenados por un periodo de cinco antildeos (Para una idea maacutes detallada de la oficina del
encargado ver Anexo 8)
Para la gestioacuten del almaceacuten SAAE cuenta con la ayuda de un Software llamado ldquoEampL
software gestatildeo publica integradardquo Este sistema les permite conocer las solicitudes de
materiales realizadas desde otras aacutereas de la empresa controlar el stock de artiacuteculos
recibidos y entregados a los trabajadores generar alertas cuando se estaacute acabando el
nuacutemero de existencias de alguacuten tipo de material especiacutefico para iniciar el proceso de
compra de este Sumado a lo anterior el software provee a la empresa de informacioacuten uacutetil
para la toma de decisiones tales como la media de consumo durante el antildeo que les
permite establecer una base a la hora de abrir una nueva solicitud de compra (ver Anexo
9)
Descripcioacuten de actividades
A continuacioacuten se haraacute una descripcioacuten acerca de las tres tareas con las que tienen que dar
cumplimiento el administrador del almaceacuten (Ver Anexo 10 y Anexo 11)
Recepcioacuten y organizacioacuten de materiales Para realizar este proceso de recepcioacuten
de mercanciacutea el trabajador toma el comprobante de compra que entrega el
proveedor y lo contrasta con lo registrado en el Software por el aacuterea de compras
observando que todo este igual en cuanto a la descripcioacuten del material a recibir la
cantidad y calidad del mismo En caso de no coincidir lo que estaacute en el
comprobante que entrega el proveedor con lo que se registra en el software por
parte del departamento de compras este material no es recibido y se entra en
contacto con la empresa contratista para notificar esto En caso contrario que todo
se encuentre bien el encargado registra la entrada de los materiales al almaceacuten por
el Software e inmediatamente el software notifica al aacuterea de compras que la
mercanciacutea fue recibida en el almaceacuten
Por otro lado la organizacioacuten de los materiales recibidos no siempre es llevada a
cabo inmediatamente llegan estos al almaceacuten pues algunas veces la alta cantidad
de artiacuteculos recibidos demandan en el trabajador agrupar dicha mercanciacutea recibida
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 31
en alguacuten lugar y posteriormente designar un tiempo determinado para su
organizacioacuten dicho tiempo va desde un cuarto de jornal medio jornal o hasta un
jornal completo para completar esta tarea Lo anterior se da porque sin importar en
que momento llegue la mercanciacutea el trabajador debe seguir haciendo frente a la
distribucioacuten de la mercanciacutea que solicitan los trabajadores durante el desarrollo de
la jornada de trabajo y demaacutes funciones con las que este cumple
Entrega y preacutestamo de mercanciacutea Se hace distincioacuten entre la entrega y preacutestamo
de artiacuteculos en SAAE dado que hay principalmente herramientas y materiales de
construccioacuten que son para preacutestamo uacutenicamente Para realizar el proceso de
preacutestamo el encargado del almaceacuten hace firmar al trabajador solicitante un
comprobante donde se registra la fecha y material prestado de esta forma se tiene
pleno conocimiento de quien y en donde se tienen los artiacuteculos prestados Una vez
el trabajador termina de utilizar dicho artiacuteculo prestado este lo devuelve al
encargado del almaceacuten quien revisa el estado de entrega del material y posterior a
esto entrega el comprobante de preacutestamo firmado por parte del trabajador dejando
una copia del mismo dentro del almaceacuten
Por otro lado para la entrega de materiales que salen definitivamente del inventario
del almaceacuten cada trabajador debe presentar una solicitud que se puede realizar
directamente desde el Software por parte del aacuterea solicitante del material donde se
evidencia el tipo y cantidad de mercanciacutea solicitada y que debe estar firmada por el
jefe de aacuterea que solicita la mercanciacutea el trabajador que la recibe y el encargado del
almaceacuten quien es el que la entrega Una vez se tiene dicho papel en regla el
encargado del almaceacuten registra la salida de los materiales en el software y da paso
a entregar ellos artiacuteculos solicitados De lo anterior es importante resaltar que se
observoacute que en varias oportunidades los trabajadores no traen dicha solicitud
impresa desde su aacuterea por lo que el encargado del almaceacuten hace dicha solicitud la
imprime para ellos y lleva a cabo todo el procedimiento anterior mencionado estaacute
situacioacuten hace que se pierda tiempo importante en el desarrollo de las actividades
de los funcionarios y que se formen cuellos de botella en momentos donde varios
trabajadores llegan al mismo tiempo a solicitar diferentes artiacuteculos
Trabajo Administrativo El trabajo administrativo consta de varias funciones o
pequentildeas tareas impliacutecitas en eacutel A continuacioacuten se hace relacioacuten a cada una de
estas
Tabla 1 Tareas Administrativas Tarea Periodicidad
1 Anexar las notas fiscales entregadas por los proveedores a su
respectivo proceso
Diaria
2 Organizar las carpetas con los ProcesosContratos de compras
realizadas
Diaria
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
32 Bohoacuterquez Daniel
3 Registrar la entrada de mercanciacutea al almaceacuten mediante el Software
una vez el sector solicitante da el visto bueno a la mercanciacutea recibida
Cada vez que se completa el
proceso de recepcioacuten de
mercanciacutea
4 Revisar solicitudes de mercanciacutea pendiente Diaria
5 Hacer control del inventario (Software) Miacutenimo 2 veces al mes
6 Ponerse en contacto con el proveedor en caso de mercanciacutea
defectuosa
Cuando la mercanciacutea llega
defectuosa
7 Hacer balances generales de compras y salidas de mercanciacutea Mensual
Fuente El Autor (2018)
Es necesario resaltar que la tarea nuacutemero 2 corresponde directamente al departamento de
compras sin embargo el encargado del almaceacuten afirma que para final de cada antildeo este
trabajo es demasiado para este departamento por lo que eacutel debe apoyar esta labor
Estudio de meacutetodos
Para la construccioacuten de una estrategia operativa es importante comprender los
lineamientos para el manejo que se da a los diferentes artiacuteculos dentro del almaceacuten por
ello el investigador opto por realizar un estudio de meacutetodos En este se tuvo en cuenta el
tiempo que se demora el encargado del almaceacuten en realizar las diferentes actividades
ligadas a las 3 tareas principales con las que este debe cumplir Estas se basan como se
menciona en la descripcioacuten de actividades en la recepcioacuten de mercanciacutea con la que se
abastece el almaceacuten y las herramientas prestadas a los trabajadores entrega de mercanciacutea
para trabajadores de SAAE y el respectivo trabajo administrativo
Para los casos de recepcioacuten y entrega de mercanciacutea el operario realiza los mismos
movimientos A continuacioacuten se presentaraacute una descripcioacuten de los movimientos realizados
por el operario en cada caso correspondiente
Recepcioacuten de materiales
El operario se encuentra sentado en posicioacuten lineal con la silla realizando labores
administrativas Al momento de tener que recibir o entregar alguacuten(os) artiacuteculo(s) se
levanta de su silla desde su oficina se dirige hasta la zona de despacho y recibimiento de
materiales En el caso de tener que recibir mercanciacutea para el reabastecimiento del
inventario El encargado toma el comprobante de mercanciacutea que trae el proveedor para
entregar a SAAE luego se dirige al computador ubicado en la mesa de recepcioacuten de
materiales ingresa al Software hace el proceso de verificacioacuten de pedido notificado por el
sector de compras y lo escrito en el comprobante del proveedor al constatar que todo se
encuentra en orden da paso a la recepcioacuten de la mercanciacutea
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 33
A cada artiacuteculo le hace el respectivo control de calidad verificando que se encuentre en
oacuteptimas condiciones y cumpla con las condiciones de requerimiento (referencia color
talla voltaje etc) y una vez estaacute la mercanciacutea descargada y aprobada por parte del
administrador del almaceacuten este firma el comprobante del proveedor e inmediatamente
despueacutes inicia con el proceso de organizacioacuten de materiales (esto cuando el volumen de
mercanciacutea a recibir no es muy grande o no hay trabajadores solicitando artiacuteculos del
almaceacuten pues cuando se presentan estos casos el encargado agrupa la mercanciacutea en alguacuten
espacio disponible para organizarla posteriormente)
Finalmente cuando la mercanciacutea se encuentra en su sitio organizada u ha sido entregada
para un trabajador de SAAE el encargado regresa a su oficina y continuacutea haciendo sus
labores administrativas
Entrega de materiales
Para el caso de entrega de materiales a miembros de SAAE el encargado realiza todos los
movimientos descritos anteriormente en la recepcioacuten Sin embargo antes de despachar los
artiacuteculos solicitados debe recibir una ficha de requerimiento de material que debe tener el
trabajador solicitante con la firma de su jefe correspondiente Una vez verificada la orden
de requerimiento el encargado se dirige a los respectivos estantes donde se encuentra los
artiacuteculos a despachar los transporta en sus manos hasta el estante de recepcioacuten de
materiales Registra la salida de estos en el Software y procede a entregarlos en bolsas
plaacutesticas a los trabajadores
Una vez descritos los movimientos realizados por el trabajador para cada caso
correspondiente Se analizaraacuten los resultados obtenidos de los tiempos promedio
calculados para cada actividad
bull Recepcioacuten de artiacuteculos por preacutestamo
Tabla 2 Tiempo promedio recepcioacuten de artiacuteculos por preacutestamo
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia Todos los valores numeacutericos corresponden al tiempo
promedio en minutos que toma el operario para desarrollar dicha actividad
A pesar que no son muchos los tipos de artiacuteculos que son para preacutestamo durante el estudio
el investigador observoacute que dichos casos se presentan con bastante frecuencia durante el
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre Frecuencia
31 4 Hidrometros y accesorios 2
47 2 Equipo eleacutectrico 4
27 6 Herramientas 7
Recibir por prestamo
103
145
467
Tiempo Promedio
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
34 Bohoacuterquez Daniel
desarrollo de una jornada laboral por lo que es importante tenerlos A su vez se puede
observar que la recepcioacuten de herramientas es la actividad que maacutes toma tiempo para este
caso Esto se da porque el encargado del almaceacuten debe verificar en todo momento el
estado de la mercanciacutea al momento de recibirla
De lo anterior tambieacuten se puede concluir que durante un jornal de trabajo que consta de 8
horas el trabajador ocupa al menos 32 minutos diarios en promedio recibiendo aquellos
equipos que son prestados a trabajadores de SAAE
bull Recepcioacuten y organizacioacuten de mercanciacutea para abastecer el inventario
Tabla 3 Tiempo promedio recepcioacuten y organizacioacuten de materiales
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia Todos los valores numeacutericos corresponden al tiempo
promedio en minutos que toma el operario para desarrollar dicha actividad
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre
19 3 Materiales de limpieza
8 8 Uniformes y botinas
26 Enfrente del 10 Llantas para vehiacuteculos
31 4 Hidrometros y accesorios
51 4 Accesorios para PVC
47 2 Equipo eleacutectrico
39 7 Tubos y conexiones acero INOX
53 4 Material de laboratorio
55 5 Rollos de esferas
24 8 Material de seguridad - EPIS
36 4 Accesorios para alcantarillado
20 4 Materiales de construccioacuten
40 5 Material graacutefico
46 4 Materiales para corte de agua
48 4 Piezas para dosadores cloro gas
57 1 Piezas bombas diversas
54 1 Piezas y accesorios de bombas
58 1 Piezas bombas FLYGT
61 1 Piezas bombas WATSON MARLOW
78 1 Piezas bombas EBARA
56 1 Sello mecaacutenico para bombas
79 1 Piezas bobmbas SOLANIL
66 1 Piezas bombas SPV
68 1 Piezas bombas ESCO
72 4 Piezas bombas ALB PET
71 1 Materiales diversos
76 4 Material de informatica
25 Recep de materiales Piezas bombas ABS
41 Recep de materiales Material de oficina
44 4 Conexiones PVC - PBA
84 4 Conexiones PVC - Alcantarillado
34 6 Piezas y accesorios de vehiacuteculos
27 6 Herramientas
50 4 Conexiones PVC - SoldRosc
9 Recep de materiales Prominas
38 3 Piezas bombas FAMAC
30 Enfrente del 5 Tornillos - Tuercas - Arandelas
70 1 General Alimenticios 950
Tiempo Promedio
1170
1170
1162
1123
1015
1630
1209
1195
1181
1181
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1772
Recibir y organizar
3372
3310
3187
2559
2537
2408
2214
1761
1630
1630
1630
2142
2126
2037
1825
1805
11845
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 35
De la Tabla 3 es importante mencionar que la cantidad de artiacuteculos que son comprados
por SAAE estaacuten pensados para que abastezcan el inventario de la empresa por un periodo
de un antildeo En consecuencia las compras para cada tipo de artiacuteculo se realizan una sola vez
por antildeo y su recibimiento se da a lo largo del desarrollo del mismo Por lo anterior
algunos datos de la tabla fueron tomados en base a entrevistas realizadas con el encargado
del almaceacuten y una toma de tiempos de acuerdo al tiempo que este necesita para organizar
dichos artiacuteculos en los diferentes estantes
Ademaacutes se pudo identificar que el tipo de material que ocupa mayor tiempo para su
recepcioacuten y organizacioacuten son aquellos artiacuteculos relacionados con materiales de limpieza
Principalmente porque los voluacutemenes de compra son mayores que muchos otros materiales
y la variedad de productos obliga al encargado a tomar maacutes tiempo en la ubicacioacuten y
organizacioacuten de los mismos El tiempo promedio de esta labor toma aproximadamente 2
horas lo que significa que el encargado debe dedicar frac14 de su jornal solamente
organizando materiales al momento de su llegada
Entrega de materiales
De los datos plasmados en la Tabla 4 se pudo analizar que al igual que en la recepcioacuten de
artiacuteculos por preacutestamo esta actividad de entrega a pesar que cuenta con tiempos cortos de
actividad ocurre con alta frecuencia especialmente en el medio jornal de la mantildeana lo que
en consecuencia hace que se ocupe gran parte del jornal del trabajador en el cumplimiento
de esta actividad Ademaacutes se observoacute que los 3 artiacuteculos que maacutes toman tiempo en ser
despachados son los materiales de limpieza con un tiempo promedio de entrega de 788
minutos las llantas para vehiacuteculos con tiempo promedio de 538 minutos y los tubos y
conexiones de acero con tiempo promedio de 424 minutos En el primer caso la demora
en la entrega de artiacuteculos se presenta principalmente porque los voluacutemenes a entregar son
normalmente grandes al igual que la variedad de productos solicitados por las personas a
cargo del aseo y limpieza de SAAE En el segundo caso la demora en la entrega se
presenta por el lugar en el que se encuentran almacenadas las llantas estas estaacuten ubicadas
en el aacuterea maacutes alejada de la zona de despacho que es regularmente usada para la entrega de
materiales sin embargo las llantas son sacadas por la puerta proacutexima al estante nuacutemero 9
(ver Ilustracioacuten 1) ya que por su tamantildeo dificultariacutean la entrega en el aacuterea de despacho que
es regularmente usada Para el tercer caso la demora se debe al peso y tamantildeo de los
artiacuteculos pues obligan al encargado a realizar maacutes recorridos a la hora de entregar la
mercanciacutea
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
36 Bohoacuterquez Daniel
Tabla 4 Tiempo promedio de entrega de materiales
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia Todos los valores numeacutericos corresponden al tiempo
promedio en minutos que toma el operario para desarrollar dicha actividad
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre Entregar
19 3 Materiales de limpieza 788
26 Enfrente del 10 Llantas para vehiacuteculo 538
39 7 Tubos y concexiones acero INOX 424
24 8 Material de seguridad - EPIS 346
36 4 Accesorios para alcantarillado 324
31 4 Hidrometro y accesorios 314
8 8 Uniformes y botinas 258
47 2 Equipo eleacutectrico 207
72 4 Piezas bombas ALB PET 198
40 5 Material graacutefico 180
46 4 Materiales para corte de agua 179
55 5 Rollos de esferas 173
53 4 Material de laboratorio 146
27 6 Herramientas 142
57 1 Piezas bombas diversas 135
54 1 Piezas y accesorios de bombas 135
58 1 Piezas bombas FLYGT 135
61 1 Piezas bombas WATSON MARLOW 135
78 1 Piezas bombas EBARA 135
56 1 Sello mecaacutenico para bomba 135
71 1 Materiales diversos 135
70 1 General alimenticios 135
79 1 Piezas bombas SOLANIL 135
66 1 Piezas bombas SPV 135
68 1 Piezas bombas ESCO 135
20 4 Materiales de construccioacuten 130
38 3 Piezas bombas FAMAC 126
34 6 Piezas y accesorios para vehiacuteculos 124
51 4 Accesorios para PVC 124
44 4 Conexiones PVC - PBA 121
50 4 Conexiones PVC SoldRosc 121
41 Recep de materiales Material de oficina 121
76 4 Material de informaacutetica 121
84 4 Conexiones PVC - Alcantarillado 120
9 Recep de materiales Prominas 120
25 Recep de materiales Piezas bombas ABS 114
48 4 Piezas para dosadores cloro gas 110
30 Enfrente del 5 Tornillos - Tuercas - Arandelas 085
Tiempo Promedio
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 37
Trabajo administrativo
Tabla 5 Tiempo promedio trabajo administrativo
Trabajo
Administrativo Unid
Tiempo promedioDiacutea 17582 Min
Tiempo promedio Jornal 293 Horas
Tiempo promedio Diacutea 586 HorasDiacutea
Tiempo promedio Semana 2930 HorasSemana
Tiempo promedio Mes 11722 HorasMes Fuente SAAE (2018)
Construccioacuten propia
De todas las actividades anterior analizadas se identificoacute que estaacute es la que ocupa mayor
tiempo para el encargado con un tiempo promedio de 3 horas aproximadamente por cada
medio jornal De lo anterior se logroacute interpretar que el encargado gasta alrededor de 117
horas mensuales de las 160 que trabaja regularmente cada mes uacutenicamente dedicado a
realizar esta actividad Lo mencionado ocurre debido a la diversidad de tareas (ver Tabla 1
Tareas Administrativas) especialmente en el ldquoorganizar las carpetas con los
ProcesosContratos de compras realizadasrdquo por la gran cantidad de procesos llevados por
SAAE
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
38 Bohoacuterquez Daniel
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios
Es de vital importancia el desarrollo de una clasificacioacuten ABC como modelo de
jerarquizacioacuten para determinar la pertinencia de la distribucioacuten y organizacioacuten actual de
los elementos de acuerdo al costo e importancia que estos tienen dentro del desarrollo de
las funciones de la empresa
Los datos recolectados en las dos tablas aquiacute plasmadas se obtuvieron a partir del Software
ldquoEampLrdquo en donde los materiales con categoriacutea ldquoArdquo son aquellos con mayor demanda por
parte de los trabajadores de SAAE en un periodo de tiempo de 1 antildeo posterior a estos se
encuentran aquellos dentro de la categoriacutea de ldquoBrdquo y finalmente ldquoCrdquo
Distribucioacuten ABC de afectacioacuten al costo
De acuerdo a los datos de la Tabla 6 se pudo identificar que los artiacuteculos de tipo A
quienes tienen una mayor afectacioacuten al costo en el que incurre SAAE se encuentran en su
mayoriacutea ubicados lejos de la zona de recibimiento y entrega de materiales exceptuando el
caso de equipo eleacutectrico y algunas piezas de bombas que se encuentran proacuteximos a la
misma Seguidos estaacuten los materiales con clasificacioacuten ldquoBrdquo y ldquoCrdquo quienes en su mayoriacutea
se encuentran maacutes cercanos a la zona de entrega de materiales (Ver Ilustracioacuten 1)
Con base en lo anterior iquestPor queacute los artiacuteculos con el costo maacutes alto no se encuentran
proacuteximos al aacuterea de entrega de materiales Esta pregunta condujo a desarrollar una
segunda tabla de distribucioacuten ABC en donde se tuvo en cuenta el flujo de materiales que
saliacutean del almaceacuten conforme eran solicitados por los diferentes miembros de SAAE
Distribucioacuten ABC flujo de salida de materiales
En base a la informacioacuten suministrada de la Tabla 7 se pudo concluir que existen algunos
artiacuteculos como los que se encuentran ubicados en el estante nuacutemero 1 y que estaacuten
clasificados como artiacuteculos de categoriacutea ldquoCrdquo que no tienen un flujo de salida del almaceacuten
significativo como para estar ubicados tan proacuteximos del aacuterea de entrega de mercanciacutea (ver
Ilustracioacuten 1) Mientras que por otro lado hay artiacuteculos que son de categoriacutea ldquoArdquo por su
alto flujo de salida del almaceacuten que se encuentran distantes del aacuterea de entrega de
mercanciacutea como aquellos que se encuentran concretamente en el estante 8 (ver Ilustracioacuten
1) Dichos artiacuteculos bien podriacutean ser reubicados en el estante nuacutemero 1 de esta forma el
operario tendriacutea que realizar menos desplazamientos para alcanzar dichos materiales y en
consecuencia mejorariacutea el tiempo de respuesta al momento de entregar materiales De
igual forma aplica para el caso de algunas herramientas que se encuentran en el estante
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
40 Bohoacuterquez Daniel
nuacutemero 6 y podriacutean reubicarse intercambiando sus lugares con algunos artiacuteculos de
categoriacutea ldquoCrdquo que se encuentran en el estante nuacutemero 4 (ver Ilustracioacuten 1)
En siacutentesis al comparar las dos tablas se pudo observar que los artiacuteculos con el costo maacutes
alto del almaceacuten no necesariamente tienen un flujo de salida significativo asiacute que su
cercaniacutea al aacuterea de despacho no se hace tan importante Sin embargo si se pudo observar
que hay materiales con un flujo de salida alto que se encuentran alejados de la zona de
entrega de materiales y bien podriacutean ser sustituidos por aquellos con un flujo de salida
bajo de esta forma se reduciriacutean los desplazamientos que debe hacer el encargado dentro
del almaceacuten
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios 41
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 41
Tabla 6 Distribucioacuten ABC de afectacioacuten al costo
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia
Coacutedigo Nombre Categoriacutea Nuacutemero de estante
31 Hidroacutemetros y accesorios A 4
47 Equipo eleacutectrico A 2
20 Materiales de construccioacuten A 4
26 Llantas para vehiacuteculos A Enfrente del 10
57 Piezas de bombas diversas A 1
44 Conexiones PVC - PBA A 4
24 Material de seguridad - EPIS A 8
54 Piezas y accesorios de bombas A 1
8 Uniformes y botinas A 8
55 Rollos de esferas A 5
36 Accesorios para alcantarillados A 4
39 Tubos y conexiones acero INOX A 7
84 Conexiones PVC - Alcantarillado A 4
27 Herramientas A 6
46 Materiales para corte de agua B 4
50 Conexiones PVC - SoldRosc B 4
58 Piezas bombas FLYGT B 1
61 Piezas bombas WATSON MARLOW B 1
53 Material de laboratorio B 4
78 Piezas bombas EBARA B 1
34 Piezas y accesorios de vehiacuteculos B 6
51 Accesorios para PVC B 4
19 Materiales de Limpieza B 3
40 Material graacuteficos C 5
56 Sello mecaacutenico para bomba C 1
30 Tornillos - Tuercas - Arandelas C Enfrente del 5
48 Material de oficina C Recepcioacuten de materiales
72 Piezas para dosadores cloro gas C 4
71 Piezas bombas ALB PET C 1
9 Materiales diversos C Recepcioacuten de materiales
76 Prominas C 4
25 Material de informaacutetica C Recepcioacuten de materiales
70 Piezas bombas ABS C 1
38 General alimentos C 3
79 Piezas bombas FAMAC C 1
66 Piezas bombas SOLANIL C 1
68 Piezas bombas SPV C 1
62 Piezas bombas ESCO C 1
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
42 Bohoacuterquez Daniel
Tabla 7 Distribucioacuten ABC flujo de salida materiales
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia
Coacutedigo Nombre Cantidad de flujo a traveacutes del tiempo Ubicacioacuten en estante Categoriacutea
19 Materiales de limpigraveeza 1320 3 A
50 Conexiones PVC - SoldRosc 1315 4 A
20 Materiales de construccioacuten 1061 4 A
24 Material de seguridad - EPIS 967 8 A
8 Uniformes y botinas 632 8 A
51 Accesorios para PVC 457 4 A
48 Material de oficina 416 Recepcioacuten de materiales A
47 Equipo eleacutectrico 395 2 A
30 Tornillos - Tuercas - Arandelas 394 Enfrente del 5 A
31 Hidroacutemetros y accesorios 306 4 B
38 General alimentos 201 3 B
27 Herramientas 193 6 B
44 Conexiones PVC - PBA 184 4 B
84 Conexiones PVC - Alcantarillado 173 4 B
57 Piezas bombas diversas 173 1 C
39 Tubos y conexiones acero INOX 122 7 C
26 Llantas para vehiacuteculos 112 Enfrente del 10 C
40 Material Graacutefico 86 5 C
46 Materiales para corte de agua 78 4 C
53 Material de laboratorio 73 4 C
34 Piezas y accesorios de vehiacuteculos 71 6 C
9 Materiales diversos 50 Recepcioacuten de materiales C
55 Rollos de esferas 32 5 C
54 Piezas y accesorios de bombas 24 1 C
56 Sello mecaacutenico para bomba 16 1 C
36 Accesoriospara alcantarillado 13 4 C
25 Material de informaacutetica 13 Recepcioacuten de materiales C
76 Prominas 13 4 C
79 Piezas bombas FAMACA 7 1 C
72 Piezas para dosadores cloro gas 7 4 C
61 Piezas bombas WATSON MARLOW 3 1 C
78 Piezas bombas EBARA 1 1 C
58 Piezas bombas FLYGT 1 1 C
70 Piezas bombas ABS 0 1 C
71 Piezas bombas ALB PET 0 1 C
62 Piezas bombas ESCO 0 1 C
66 Piezas Bombas SOLANIL 0 1 C
68 PIEZAS BOMBAS SPV 0 1 C
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios 43
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 43
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento
De acuerdo con lo analizado e interpretado a traveacutes del diagnoacutestico el estudio de meacutetodos
y el modelo de jerarquizacioacuten se propone mantener el modelo de almacenamiento
compacto que viene trabajando SAAE pues este ha permitido ampliar la capacidad de
almacenaje utilizando el espacio disponible de la bodega para ubicar y manipular la mayor
cantidad de unidades posibles manteniendo bajos los costos de instalacioacuten de los estantes y
mantenimiento de los mismos
Ademaacutes establecer un indicador para medir la eficiencia en el aprovechamiento del
espacio dentro del almaceacuten Durante el estudio se pudo determinar de 116 1198982 de
estanteriacutea y 8909 artiacuteculos que se mantienen al interior de este actualmente se estaacuten
almacenando 77 119886119903119905iacute119888119906119897119900119904
1198982 Con base en esto se puede empezar a medir la mejora en la
eficiencia a traveacutes del tiempo
Por otro lado de acuerdo al modelo de jerarquizacioacuten se propone reubicar algunos
materiales para reducir la cantidad de viajes que debe realizar el encargado del almaceacuten
para acceder a ellos y mejorar el tiempo de respuesta cuando se entregan materiales a los
trabajadores de SAAE
Tabla 8 Propuesta de reubicacioacuten de materiales
Artiacuteculo Ubicacioacuten
Actual
Ubicacioacuten Oacuteptima
Material de seguridad ndash Epis 8 1
Uniformes y Botinas 8 1
Piezas y accesorios para
bombas en general
1 8
Herramientas 6 4
Materiales Prominas 4 6
Partes de dosificacioacuten de gas
para cloro de gas
4 6
Fuente El autor (2018)
Construccioacuten propia
De reubicarse los materiales como se menciona en la Tabla 8 se lograriacutea una reduccioacuten
significativa en los desplazamientos que se muestran a continuacioacuten
46 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
46 Bohoacuterquez Daniel
Tabla 9 Desplazamientos para entrega de materiales
Material Cantidad de desplazamientos
Material de seguridad - EPIS 967
Uniformes y BOTINAS 632
Herramientas 193
Fuente El autor (2018)
Actualmente la persona a cargo debe realizar 1599 viajes aproximadamente durante el
transcurso de un antildeo para entregar los artiacuteculos de tipo A (Material de seguridad ndash
Uniformes amp botinas) que se describen en la Tabla 9 De igual forma en el caso de las
herramientas debe realizar aproximadamente 193 viajes para cumplir con la entrega de
estas En consecuencia con la reubicacioacuten de los artiacuteculos antes mencionados en el estante
nuacutemero 1 y nuacutemero 4 el administrador reduciriacutea el tiempo y la energiacutea al momento de
entregar dichos artiacuteculos
Ahora de acuerdo al anaacutelisis de la informacioacuten recolectada correspondiente al estudio de
meacutetodos se propone
bull Realizar un anaacutelisis de responsabilidades para reasignar actividades que no correspondan
directamente a la gestioacuten del almaceacuten Lo anterior con el fin de reducir la carga de trabajo
en el trabajo administrativo del encargado del almaceacuten ya que a traveacutes del anaacutelisis de los
tiempos fue posible identificar que invierte aproximadamente el 73 de su tiempo de
trabajo durante el mes solo desarrollando problemas administrativos
bull Estandarizar el proceso de solicitud de entrega de materiales En caso de estar
estandarizado y socializado con las otras aacutereas de la empresa actualmente se recomienda
realizar auditoriacuteas de cumplimiento de los procedimientos ya que el incumplimiento de
estos puede tener un impacto en los tiempos y actividades del almaceacuten
bull Estandarizar el proceso de organizacioacuten de los materiales de acuerdo a lo obtenido por la
distribucioacuten
Finalmente con el objetivo de mejorar las condiciones de trabajo reducir gastos de tiempo
y energiacutea riesgos de accidentes dentro del almaceacuten y mejorar la productividad de esta
aacuterea se propone implementar las 5rsquos japonesas dentro de esta estrategia operativa
abordando cada una de las ldquoSrdquo de la siguiente manera
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 47
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 47
Clasificacioacuten (Seiri) =gt Separar innecesarios
Para abordar estaacute primera ldquoSrdquo el investigador analizoacute toda el aacuterea del almaceacuten centrando
su atencioacuten en los estantes principalmente De lo anterior el investigador pudo determinar
que hay bastantes artiacuteculos que no pertenecen o prestan una funcioacuten necesaria dentro del
almaceacuten sino que por el contrario obstaculizan y quitan espacio dentro de los estantes
que puede ser mejor utilizado para la ubicacioacuten y organizacioacuten de los artiacuteculos A
continuacioacuten se haraacute una relacioacuten a lo encontrado por el investigador de acuerdo a cada
estante
Ilustracioacuten 2 Estante 1
Fuente El autor (2018)
En la ilustracioacuten anterior se puede apreciar una pila de cajas trapos y plaacutesticos producto
de los materiales que llegan al almaceacuten Algunos de estos materiales son re-utilizadas a la
hora de entregar materiales a los trabajadores Sin embargo hay entre ellos unidades que
por su mal estado quedan inservibles para este propoacutesito y se acumulan alliacute por lo que se
propone eliminarlos del almaceacuten
De igual forma en el estante nuacutemero 4 se encontraron unos filtros que se usan para
distribuir agua (Ver Ilustracioacuten 3) Sin embargo estos se encuentran defectuosos y no
prestan ninguacuten uso actualmente fueron enviados al almaceacuten para ser enviados a reparar
alguna vez no obstante estaacute intencioacuten ha pasado desapercibida durante el desarrollo de
este antildeo y auacuten no se ha dado cumplimiento a este propoacutesito Lo que es claro es que
48 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
48 Bohoacuterquez Daniel
ocupan un espacio considerable dentro del estante que podriacutea ser utilizado para reubicar
otro tipo de artiacuteculos que son utilizados con alta frecuencia de acuerdo al modelo
jeraacuterquico anterior presentado
Ilustracioacuten 3 Filtros distribuidores de agua Estante 4
Fuente El autor (2018)
Ahora en la Ilustracioacuten 4 se puede observar dos aires acondicionados que se encuentran
en desuso y no prestan ninguna funcioacuten alguna a la empresa junto unos conos que bien
podriacutean estar almacenados en otra zona de la empresa donde se tienen artiacuteculos que son
utilizados para trabajo de campo Esto artiacuteculos estaacuten sobre una estopa en el pasillo del
almaceacuten que dificultan la movilidad dentro de este Por lo anterior es recomendable
sacarlos del almaceacuten
Ilustracioacuten 4 Aire acondicionado y conos Estante 7
Fuente El autor (2018)
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 49
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 49
Otro de los casos identificados de artiacuteculos innecesarios dentro del almaceacuten es el que se
proyecta en la Ilustracioacuten 5 donde se puede apreciar diferentes artiacuteculos obsoletos sobre el
pasillo que no prestan ninguacuten servicio al almaceacuten a la empresa actualmente Ademaacutes se
puede observar un conjunto de cajas apiladas en la parte maacutes alta del estante nuacutemero 11
en estaacutes cajas se encuentran maacutes artiacuteculos que tampoco prestan servicio alguno al almaceacuten
Por lo anterior y siguiendo la metodologiacutea de las 5rsquoS dichos artiacuteculos deberiacutean ser sacados
del mismo para asiacute poder hacer una mejor utilizacioacuten del espacio liberado
Ilustracioacuten 5 Artiacuteculos variados Estante 11
Fuente El autor (2018)
bull Orden (Seiton) =gt Situar necesario
50 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
50 Bohoacuterquez Daniel
Para el desarrollo de esta S se recomienda implementar la reubicacioacuten de artiacuteculos
sugerida en la Tabla 8 Propuesta de reubicacioacuten de materiales de acuerdo con los
resultados obtenidos por la distribucioacuten ABC De esta manera los materiales alliacute descritos
que tienen un alto flujo de salida estaraacuten cerca de la persona a cargo facilitando la
organizacioacuten y entrega de la mercaduriacutea Ademaacutes se sugiere especiacuteficamente implementar
soportes de pared que permitan organizar los implementos que estaacuten relacionados en la
Ilustracioacuten 6 y eliminar todos aquellos que no prestan un uso frecuente
Ilustracioacuten 6 Herramientas variadas de SAAE
Fuente El autor (2018)
bull Limpieza (Seiso) =gt Eliminar la suciedad
En esta S se observoacute que el almaceacuten se mantiene en condiciones oacuteptimas de limpieza
gracias al hecho que cuenta con una persona designada exclusivamente a la limpieza del
almaceacuten Un trabajador de SAAE que estaacute a cargo de mantener los pisos y estantes limpios
de polvo Se sugiere programar diacuteas para la limpieza y el mantenimiento en especiacutefico de
las herramientas y los materiales del preacutestamo para garantizar que siempre se encuentre en
condiciones de trabajo oacuteptimas y reducir las peacuterdidas de la empresa por el desgaste de
estos artiacuteculos
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 51
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 51
bull Estandarizacioacuten (Seiketsu) =gt Indicar anomaliacuteas
Gracias al gerente del almaceacuten los estantes ya tienen una clasificacioacuten a traveacutes de
etiquetas que los distinguen por el nuacutemero de estante y el estante del mismo Sin embargo
se determinoacute que hacer referencia a los estantes con el mismo nombre de estantes puede
ser confuso especialmente cuando maacutes de un estante se agrupa en la misma aacuterea como en
el caso del denominado estante 4 que agrupa a 12 estantes y Ocupa una longitud
aproximada de 13908m Por lo tanto se sugiere cambiar la forma de referirse a los
estantes reemplazando su nombre actual con la palabra zona ya que de esta manera se
pueden agrupar varios estantes (zona 1 zona 2 zona 3 etc) sin que sea confuso
favoreciendo auacuten maacutes la gestioacuten visual de la misma En la Ilustracioacuten 7 se puede observar
la propuesta anterior mencionada
Ilustracioacuten 7 Propuesta de reorganizacioacuten de almaceacuten
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Asimismo se recomienda ofrecer al personal a cargo del almaceacuten una capacitacioacuten
constante en los meacutetodos para la gestioacuten del mismo a fin de mantener una mejora
constante en el nivel de servicio de este
Disciplina (Shitsuke) =gt Seguir mejorando
La aplicacioacuten de los 5S es una metodologiacutea de mejora continua por lo que es importante
generar un anaacutelisis perioacutedico de los resultados obtenidos a traveacutes de la implementacioacuten de
esta metodologiacutea Asimismo es importante generar un plan de mejora continua donde las
oportunidades de mejora en los estudios presentados a lo largo de este trabajo se evaluacuteen
constantemente como el estudio de meacutetodos y la distribucioacuten ABC para continuar
52 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
52 Bohoacuterquez Daniel
identificando oportunidades de mejora que conlleven al desarrollo y estandarizacioacuten de
buenas praacutecticas para el almaceacuten
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 53
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 53
Conclusiones y recomendaciones
Conclusiones
El objetivo principal de este documento acadeacutemico se centroacute en el desarrollo de una
propuesta de un modelo de almacenamiento de productos empleados en las operaciones de
la empresa de agua y alcantarillado SAAE todo esto a traveacutes del anaacutelisis de la gestioacuten de
inventarios y la manutencioacuten de los materiales
Para alcanzar el objetivo principal se realizoacute un diagnoacutestico tomando el punto de vista del
jefe de suplementos y patrimonio de SAAE y el conocimiento acadeacutemico del investigador
para identificar las situaciones que se deseaba cambiar dentro del almaceacuten y sus
principales causales Las visitas teacutecnicas las entrevistas la inspeccioacuten visual y el estudio
de meacutetodos fueron determinantes para tener una idea clara del funcionamiento del almaceacuten
y el planteamiento del problema
El estudio de meacutetodos evidencioacute que una de las actividades criacuteticas realizadas por el
gerente del almaceacuten estaacute vinculada a las tareas designadas en lo que se llamoacute trabajo
administrativo ya que alliacute se encontroacute que la persona a cargo estaba invirtiendo alrededor
del 73 de su tiempo de trabajo uacutenicamente para el desarrollo de esta actividad
En la estrategia operativa se determinoacute que el modelo de almacenamiento compacto se
adapta a las necesidades de aprovechamiento de espacio y se sugirioacute implementar un
indicador de eficiencia de almacenamiento para evaluar la mejora del almaceacuten con el paso
del tiempo
El modelo de jerarquizacioacuten reveloacute que el flujo de salida de los materiales determina la
cercaniacutea que estos deben tener al aacuterea de entrega de materiales y que reubicando ciertos
artiacuteculos se podriacutea reducir un aproximado de 1600 viajes que se realizan en promedio
anualmente en la entrega de estos artiacuteculos Lo que reflejariacutea en una mejor respuesta en los
procesos de gestioacuten almacenamiento y distribucioacuten de los materiales por parte del
encargado
54 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
54 Bohoacuterquez Daniel
Finalmente el meacutetodo de las 5rsquos japonesas trazoacute una hoja de ruta para la mejora continua
del almaceacuten sentildealando que elementos podriacutean ser eliminados del almaceacuten proponiendo
algunas ideas para la reubicacioacuten de materiales y estandarizacioacuten de los estantes con el fin
de mejorar los procesos dentro del almaceacuten Siempre teniendo en cuenta que el eacutexito de
este meacutetodo es su constante anaacutelisis perioacutedico
En cuanto a las limitaciones del proyecto se resalta
bull Poco tiempo para el desarrollo del proyecto de investigacioacuten lo que afectoacute la
profundizacioacuten de la recopilacioacuten y el anaacutelisis de datos
bull Ausencia de la persona a cargo del almaceacuten durante un mes motivo de sus vacaciones lo
que dificultoacute la recopilacioacuten de datos en el estudio de tiempos y movimientos
bull Dificultad en la comunicacioacuten entre el investigador y los miembros de la empresa debido
al desconocimiento inicial de la lengua nativa de Brasil (portugueacutes) al inicio del proyecto
Recomendaciones
bull Hacer un anaacutelisis maacutes profundo de todo el almaceacuten
bull Llevar a cabo un estudio de costos para determinar la afectacioacuten de la mercanciacutea que
permanece en un alto periacuteodo de tiempo en stock y tiene poca rotacioacuten de la empresa
bull Realizar un estudio de responsabilidades para determinar la distribucioacuten de la carga de
trabajo en los sectores relacionados con el almaceacuten
bull Desarrollar un plan de mejora continua que ayude a aumentar el nivel de servicio en la
gestioacuten de almacenes
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 55
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 55
56 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
56 Bohoacuterquez Daniel
Referencias bibliograacuteficas
(SAAE (2009) O que eacute o SAAE 04 de septiembre de 2018 de SAAE Sitio web
httpsaaearacombrconteudoo-que-e-o-saae)
Anaya J (2015) Logiacutestica integral La gestioacuten operativa de la empresa Madrid - Espantildea
ESIC Editorial
Assunccedilatildeo M Silva F Cunha L Santana E Costa G amp Miranda K (2018)
Avaliaccedilatildeo da gestatildeo de meios e materiais de um hospital universitaacuterio federal do
Nordeste a utilizaccedilatildeo da logiacutestica como ferramenta gerencial em almoxarifado
hospitalar EmpiacutericaBR - Revista Brasileira de Gestatildeo Negoacutecio e Tecnologia da
Informaccedilatildeo 2(1) 50-61
Carlos Antonio Portal Rueda (2011) Gestioacuten de stocks y almacenes 27 de septiembre de
2018 de Gestiopolis Sitio web httpswwwgestiopoliscomgestion-de-inventario-stocks-
y-almacenes
Correcirca H L Administraccedilatildeo de cadeias de suprimento e logiacutestica o essencial Satildeo Paulo
Atlas 2014
Correcirca H L Caon M Gestatildeo de serviccedilos Lucratividade por meio de operaccedilatildeo e de
satisfaccedilatildeo dos clientes Satildeo Paulo Atlas 2011
Couto LFG Leao CA Tannus BGRVM Carneiro MS A aplicaccedilatildeo de meacutetodos
de previsatildeo e sua influecircncia na lucratividade de uma relojoaria In encontro nacional de
engenharia de produccedilatildeo 36 2016 Joatildeo Pessoa Anais eletrocircnicos Joatildeo Pessoa
ABEPRO 2016
Deepesh Singh Ajay Verma (24 de marzo de 2018) Inventory Management in Supply
Chain Materialstoday Proceedings 5 3867 - 3872 23 de octubre de 2018 De
ScienceDirect Base de datos
Hansen D R Mowen M M Gestatildeo de Custos contabilidade e controle Satildeo Paulo
Pioneira 2001
Imai Masaaki (22 de junio de 2012) Gemba Kaizen A Commonsense Approach to a
Continuous Improvement Strategy (2 edicioacuten) McGraw Hill p21
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 57
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 57
Jared Lewis (sf) iquestCuaacutel es la diferencia entre el inventario y la gestioacuten de almacenes 04
de octubre de 2018 de La Voz de Houston Sitio web httpspymelavoztxcomcul-es-la-
diferencia-entre-el-inventario-y-la-gestin-de-almacenes-13934html
Loja Jessica (2015) Propuesta de un sistema de gestioacuten de inventarios para la empresa
FEMARPE ciacutea LTDA Cuenca-Ecuador Universidad Politeacutecnica Salesiana
Lorena Mercedes Mindiolaza Alvarado amp Vicky Johanna Campoverde Brito (2012)
Marco Referencial En Implementacioacuten de un sistema de control de inventario para el
almaceacuten credicomercio Naranjito (14-15) Milagro Ecuador Universidad Estatal de
Milagro
Marcelo L (2014) Anaacutelisis y propuestas de mejora de sistema de gestioacuten de almacenes
de un Operador Logiacutestico San Miguel ndash Peru Pontificia Universidad Catoacutelica de Peru
Martins PG Alt PRC Administraccedilatildeo de materiais e recursos patrimoniais Satildeo Paulo
Saraiva 2006
Mateus ES Da Siva GKCB Gomes Da Silva AL Anaacutelise de sistema de estoques
por meio de anaacutelise de curva ABC e giro de estoque Um estudo de caso numa
organizaccedilatildeo hospitalar puacuteblica In Encontro nacional de engenharia de produccedilatildeo 36
2016 Joatildeo Pessoa Anais eletrocircnicos Joatildeo Pessoa ABEPRO 2016
Mitchell A Millstein LiuYang HaitaoLi (21 de noviembre de 2013) Optimizing ABC
inventory grouping decisions Int JProduction Economics 148 71 - 80 23 de octubre de
2018 de ELSEVIER Base de datos
Niebel B Freivalds A amp Gonzalez Osuna M (2009) Ingenieriacutea industrial Metodos
estandares y diseno del trabajo (12th ed) Mexico Alfaomega
Oliveira Al Gomes M I Almeida R C Organizaccedilatildeo e gestatildeo do almoxarifado em
empresas de pequeno porte Revista IT-Inovaccedilatildeo amp Tecnologia v 1 n 1 2017
Paoleschi B Almoxarifado e Gestatildeo de Estoques 1 ed Satildeo Paulo Eacuterica 2009
Quinhotildees Pinto R Tortato U Da Veiga C amp Catapan A (2013) Gestatildeo de estoque e
lean manufacturing Estudo de caso em uma empresa metaluacutergica Revista Administraccedilatildeo
em Diaacutelogo - RAD 15(1)
Quiroga M (2016) Meacutetodos de gestioacuten y control de inventarios Recuperado el 21 de
Octubre 2019 de httpswwwgestiopoliscommetodos-gestion-control-inventarios
58 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
58 Bohoacuterquez Daniel
RAE (2017) 02 de Octubre de 2018 de Real Academia Espantildeola Sitio web
httpdleraeesid=4QWqnmd|4QbtksL
RAE (2017) 02 de octubre de 2018 de Real Academia Espantildeola Sitio web
httpdleraeessrvsearchm=30ampw=redituable
Ronchi LM Guimaraes Filho LP Guimaraes MLF Cittadin A Os reflexos da
anaacutelise da curva ABC na gestatildeo de estoques de uma empresa comercial de materiais de
construccedilatildeo In Encontro nacional de engenharia de produccedilatildeo 36 2016 Joatildeo Pessoa
Anais eletrocircnicos Joatildeo Pessoa ABEPRO 2016
Rufe Philip D (2013) Fundamentals of Manufacturing (3rd Edition) - 392
DemandSociety of Manufacturing Engineers (SME) Retrieved from
httpsappknovelcomhotlinkpdfidkt00BKEV39fundamentals-manufacturingdemand
Stock Logistic (23 de agosto de 2016) Los sistema de gestioacuten de almacenes iquestQueacute son 23
de octubre de 2018 de Stocklogistic Sitio web httpswwwstocklogisticcomsistema-
gestion-de-almacenes
Tejada Diacuteaz NL Gisbert Soler V y Peacuterez Molina AI (2017) Metodologiacutea de estudio
de tiempo y movimiento introduccioacuten al GSD 3C Empresa investigacioacuten y pensamiento
criacutetico Edicioacuten Especial 39-49 DOI
lthttpdxdoiorg10179933cemp2017especial39-49gt
WESTON T F Fundamentos de Administracioacuten Financiera CIERIC Editorial Feacutelix
Varela Vol I La Habana 2006
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 59
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 59
A Anexo Tablas e Ilustraciones
Anexo 1 Therbligs
THERBLIG LETRA O
SIGLA
SIacuteMBOLO COLOR
Buscar B Negro
Seleccionar SE Gris Claro
Tomar o Coger T Rojo
Alcanzar AL Verde Olivo
Mover M Verde
Sostener SO
Dorado
Soltar SL
Carmiacuten
Colocar en posicioacuten P
Azul
Pre colocar en
posicioacuten
PP
Azul Cielo
Inspeccionar I
Ocre Quemado
Ensamblar E
Violeta Oscuro
Desensamblar DE
Rosa
Usar U
Puacuterpura
Retraso Inevitable DI
Amarillo Ocre
Retraso Evitable DEV Amarillo Limoacuten
Planear PL
Castantildeo o Cafeacute
Descansar DES
Naranja
Fuente Tejada Gisbert amp Peacuterez (2017)
Elaboracioacuten propia
60 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
60 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 2 Divisioacuten de tipos de movimientos De Naturaleza
fiacutesica o muscular
De naturaleza
objetiva o
concreta
Mentales o
semi- mentales
Retardos o
dilaciones
Alcanzar Usar Buscar Retraso evitable
Mover Ensamblar Seleccionar Retraso inevitable
Soltar Desensamblar Colocar en
posicioacuten
Descansar
Pre colocar en
posicioacuten
- Inspeccionar Sostener
Fuente Tejada Gisbert amp Peacuterez (2017)
Elaboracioacuten propia
Anexo 3 Las 5rsquos japonesas
Designacioacuten Significacioacuten Objetivo Particular
Espantildeol Japoneacutes
Clasificacioacuten Seiri Separar innecesarios Eliminar del espacio de
trabajo lo que sea inuacutetil
Orden Seiton Situar necesarios Organizar el espacio de
trabajo de forma eficaz
Limpieza Seiso Suprimir suciedad Mejorar el nivel de
limpieza de los lugares
Estandarizacioacuten Seiketsu Sentildealar anomaliacuteas Prevenir la aparicioacuten de
la suciedad y el desorden
Disciplina Shitsuke Seguir mejorando Fomentar los esfuerzos y
la mejora continua Imaai Masaki (2012)
Elaboracioacuten propia
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 61
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 61
Anexo 4 Estructura organizacional (Sector de Suplementos y patrimonio)
Elaboracioacuten propia
Anexo 5 Vista frontal almaceacuten SAAE
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Jefe de suplementos y patrimonio
administrador del almaceacuten (1)
Analista de compras (2)
62 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
62 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 6 Lista de Materiales SAAE
Fuente El autor (2018)
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre
57 1 Piezas bombas diversas
54 1 Piezas y accesorios de bombas
58 1 Piezas bombas FLYGT
61 1 Piezas bombas WATSON MARLOW
78 1 Piezas bombas EBARA
56 1 Sello mecaacutenico para bomba
71 1 Materiales diversos
70 1 General alimenticios
79 1 Piezas bombas SOLANIL
66 1 Piezas bombas SPV
68 1 Piezas bombas ESCO
47 2 Equipo eleacutectrico
19 3 Materiales de limpieza
38 3 Piezas bombas FAMAC
36 4 Accesorios para alcantarillado
31 4 Hidrometro y accesorios
72 4 Piezas bombas ALB PET
46 4 Materiales para corte de agua
53 4 Material de laboratorio
20 4 Materiales de construccioacuten
51 4 Accesorios para PVC
44 4 Conexiones PVC - PBA
50 4 Conexiones PVC SoldRosc
76 4 Material de informaacutetica
84 4 Conexiones PVC - Alcantarillado
48 4 Piezas para dosadores cloro gas
40 5 Material graacutefico
55 5 Rollos de esferas
27 6 Herramientas
34 6 Piezas y accesorios para vehiacuteculos
39 7 Tubos y concexiones acero INOX
24 8 Material de seguridad - EPIS
8 8 Uniformes y botinas
26 Enfrente del 10 Llantas para vehiacuteculo
30 Enfrente del 5 Tornillos - Tuercas - Arandelas
41 Recep de materiales Material de oficina
9 Recep de materiales Prominas
25 Recep de materiales Piezas bombas ABS
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 63
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 63
Anexo 7 Vista superior almaceacuten SAAE
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Anexo 8 Oficina Administrador del almaceacuten
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
64 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
64 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 9 Interfaz Software ldquoEampLrdquo SAAE
Fuente SAAE (2018)
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 65
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 65
Anexo 10 Diagrama de flujo para recepcioacuten y organizacioacuten de materiales
Fuente SAAE (2018)
Elaboracioacuten propia
66 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
66 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 11 Diagrama de flujo para entrega de materiales
Fuente SAAE (2018)
Elaboracioacuten propia
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 17
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 17
le daba al almaceacuten y las principales actividades que desarrollaba el encargado en pro de
esto Tambieacuten se observoacute la gestioacuten de los materiales en su recepcioacuten almacenamiento y
distribucioacuten se evidencioacute algunos procesos de control para la entrada y salida de los
materiales del almaceacuten y se evaluoacute los tiempos de recepcioacuten y entrega de los artiacuteculos con
mayor demanda Para la revisioacuten documental se hizo uso de bases de datos
(ScienceDirect WOS Google Acadeacutemico SCOPUS SPRINGER y SCIELO)
Una vez construido el diagnoacutestico se eligioacute el anaacutelisis ABC como modelo jeraacuterquico a
desarrollar pues con este se pudo determinar la pertinencia de la distribucioacuten y
organizacioacuten actual de los materiales del almaceacuten de acuerdo al costo e importancia que
estos tienen dentro del desarrollo de las funciones de la empresa Para la elaboracioacuten del
modelo de jerarquizacioacuten se hizo un filtro entre todos los materiales que se encuentran
dentro del el almaceacuten pues si bien hay artiacuteculos que estaacuten almacenados en tanques fuera
del almaceacuten u otros lugares dentro de la empresa este estudio estaacute orientado a redactar una
propuesta en torno a los artiacuteculos que estaacuten dentro del almaceacuten Una vez filtrados los
materiales que se encuentran en el almaceacuten se hizo una clasificacioacuten para dos casos El
primero teniendo en cuenta el costo en que incurre la compantildeiacutea al momento de la compra
de cada uno de los materiales para a traveacutes del modelo reconocer cuales tienen el costo
maacutes alto y contrastar si las condiciones en las cuales estaacuten almacenados son apropiadas de
acuerdo al cuidado que se deberiacutea tener con estos El segundo teniendo en cuenta la
frecuencia de salida de cada grupo de artiacuteculos para identificar cuaacuteles de estos tienen
mayor flujo de salida y a traveacutes del modelo jeraacuterquico disentir si estaacuten ubicados en un aacuterea
proacutexima al sector de despacho de mercanciacutea o si en caso contrario se encuentra ubicado en
estantes distantes del mismo Es de resaltar que para ambos casos se realizoacute seguimiento
tanto al costo como al flujo de mercanciacutea en un periodo de tiempo igual a un antildeo Gran
parte de la informacioacuten fue tomada del Software ldquoEampLrdquo que implementa SAAE para la
gestioacuten del almaceacuten
Finalmente en la formulacioacuten de la estrategia operativa se tomoacute la informacioacuten
recolectada a traveacutes del anaacutelisis ABC y el estudio de meacutetodos con el que se buscoacute
identificar actividades criacuteticas y posibles tiempos improductivos que pudiesen ser
minimizados u eliminados para asiacute proponer una reubicacioacuten entre aquellos artiacuteculos que
se encontraban lejos de la zona de despacho y su frecuencia de salida era alta con aquellos
iacutetems que teniacutean poca rotacioacuten dentro del almaceacuten y se encontraban cercanos a la zona de
despacho Finalmente se implementoacute una teacutecnica de gestioacuten conocida como las 5rsquos de la
calidad con el objetivo de mejorar las condiciones de trabajo reducir gastos de tiempo y
energiacutea riesgos de accidentes del almaceacuten y mejorar la productividad del mismo
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
18 Bohoacuterquez Daniel
Es importante resaltar que el conocimiento del investigador es parcial y limitado Por lo
que el objetivo de la muestra es producir informaciones profundas e ilustrativas para la
produccioacuten de nuevas informaciones (DESLAURIES y KERISIT 2008)
En la
Figura 1 se muestran las etapas seguidas para el desarrollo de esta investigacioacuten
Figura 1 Metodologiacutea de investigacioacuten
Fuente El Autor (2018)
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 19
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 19
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico
El almaceacuten
Cuando se habla del almaceacuten se refiere al local aacuterea o espacio ubicado estrateacutegicamente
y adecuadamente donde se guardan los diferentes tipos de materiales necesarios para la
buena marcha y operatividad de la organizacioacuten En este lugar estos materiales se
encuentran sujetos a controles de inventario operaciones de ingreso salida reubicacioacuten
modificaciones de presentacioacuten registros custodia y conservacioacuten transitoria o temporal
etc (Rueda 2011) Para el grupo de consultoriacutea SPC (2014) el almaceacuten ldquoes un lugar
especialmente estructurado y planificado para custodiar proteger y controlar los bienes de
activo fijo o variable de la empresa antes de ser requeridos para la administracioacuten la
produccioacuten o a la venta de artiacuteculos o mercanciacuteasrdquo Ademaacutes mencionan que el manejo de
dichos artiacuteculos y materiales ubicados alliacute elevan el costo del producto final sin agregarle
valor por lo que resaltan la importancia de mantener el miacutenimo de existencias con el
miacutenimo riesgo de faltantes y el menor costo posible de operacioacuten
Ahora la funcioacuten de un almaceacuten de acuerdo al grupo Stocklogistic (2016) es la de
resguardar custodiar controlar y abastecer materiales y productos No obstante resaltan
como a lo largo de los antildeos el concepto de almaceacuten ha ido evolucionando llegando a hacer
sus funciones maacutes complicadas debido al manejo voluacutemenes de mercanciacuteas cada vez
mayores
Todo almaceacuten puede considerarse redituable para un negocio seguacuten el apoyo que preste a
las funciones productoras de utilidades produccioacuten y ventas Es importante hacer hincapieacute
en que lo almacenado debe tener un movimiento raacutepido de entrada y salida o sea una
raacutepida rotacioacuten Sin embargo no todo el inventario o Stock de una empresa como ya se ha
dicho son guardados uacutenicamente en almacenes cuando estos productos (stocks) son
utilizados para el consumo propio dentro de la compantildeiacutea son almacenados en un espacio
denominado comuacutenmente en Brasil como Almoxarifado Para Oliveira Gomes y Almeida
(2017) el Almoxarifado fue por mucho tiempo considerado el peor sector de una empresa
una vez acumulaba muchos materiales sin organizacioacuten alguna
Paoleschi (2009) asegura que el Almoxarifado es un modelo un tanto diferente del que se
tiene comprendido pues al tratarse justamente de un local debidamente apropiado para
almacenaje proteccioacuten y conservacioacuten de productos o materiales de uso exclusivo de una
empresa bien sea en recinto cubierto o no (de acuerdo a su naturaleza) Este tiene la
funcioacuten de destinar espacios donde permaneceraacute cada iacutetem hasta que se deacute la necesidad de
uso del mismo regido por la poliacutetica general de uso de stocks de la empresa o institucioacuten
Las herramientas guardadas en Almoxarifado corresponden medianamente casi al 50 del
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
20 Bohoacuterquez Daniel
patrimonio de la empresa de este modo se hace necesario que este sea correctamente
planeado y administrado con el fin de que los costos sean siempre los menores posibles
Ademaacutes Paoleschi (2009) tambieacuten afirma que para la agilizacioacuten de las actividades el
control debe hacer parte del conjunto de atribuciones de cada sector relacionado
recibimiento de materiales almacenaje y distribucioacuten Entre estas etapas se configura la
codificacioacuten de los iacutetems recibidos en el Almoxarifado esta se da bien sea por nuacutemeros o
letras para que sea mucho maacutes faacutecil la localizacioacuten cuando el nuacutemero de iacutetems es elevado
ademaacutes de evitar dudas en cuanto a la identificacioacuten de los materiales
Gestioacuten del almaceacuten
Portal (2011) en su moacutedulo de gestioacuten de Stock y almacenes define la gestioacuten del almaceacuten
como ldquoproceso logiacutestico que trata la recepcioacuten almacenamiento y movimiento de
cualquier material dentro de un mismo almaceacuten hasta el punto de consumo asiacute como el
tratamiento e informacioacuten de los datos generadosrdquo (p05) Ademaacutes da una orientacioacuten de
coacutemo deberiacutea llevarse el proceso de gestioacuten de almacenes dentro del proceso logiacutestico
sentildealando tres iacutetems esenciales la planificacioacuten y organizacioacuten en la gestioacuten de almaceacuten
la direccioacuten en la gestioacuten del almaceacuten y el control en la gestioacuten de almaceacuten
Por otro lado de acuerdo con el grupo Stocklogistic (2016) la gestioacuten de almaceacuten es un
proceso logiacutestico que se encarga de la recepcioacuten y almacenamiento de productos o
materiales dentro de un depoacutesito (comuacutenmente denominado Almoxarifado en Brasil) hasta
el momento de su salida Dichos procesos de recepcioacuten de mercanciacuteas almacenamiento y
distribucioacuten se apoyan en tres paraacutemetros baacutesicos disponibilidad rapidez de entrega y
fiabilidad Por lo que la eficacia de la gestioacuten consiste en lograr objetivos de servicio
establecidos por los departamentos comerciales con un nivel de costos aceptables para las
empresas (Anaya 2015) De igual forma Stocklogistic (2016) hace hincapieacute en como los
sistemas de gestioacuten de almacenes ayudan a esta tarea Pues se tratan de aplicaciones de
software que apoyan las operaciones del diacutea a diacutea de un almaceacuten Con ellas se pueden
centralizar las tareas ubicar los productos realizar un control de stock gestionar los datos
del almaceacuten entre otros Mencionan tambieacuten que en su origen los sistemas de gestioacuten de
almacenes solamente permitiacutean funcionalidades sencillas sobre la ubicacioacuten de
almacenamiento y el control de inventario En la actualidad las aplicaciones de gestioacuten de
almacenes llegan a ser tan complejas y complicadas que es necesario personal
especializado para su correcto funcionamiento
Ahora cuando una empresa ha optado por ejercer la gestioacuten fiacutesica del almaceacuten se debe
decidir acerca del modelo de gestioacuten que se aplicaraacute a nivel operativo con base en su
organizacioacuten fiacutesica Seguacuten la organizacioacuten fiacutesica se consideran dos tipos de modelo de
gestioacuten operativa del almacenamiento estos son el almaceacuten organizado y el almaceacuten
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 21
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 21
caoacutetico Para el primer caso el almaceacuten organizado es aquel en donde cada referencia tiene
asignada una ubicacioacuten especiacutefica en el almaceacuten y cada ubicacioacuten tiene asignadas
referencias especiacuteficas Mientras que para el segundo caso se refiere como almaceacuten
caoacutetico a aquel donde no existen ubicaciones pre asignadas Los productos se almacenan
seguacuten disponibilidad de espacio yo criterio almacenista (Marcelo 2014)
En base a lo anterior cuando se elabora una estrategia operativa en un modelo de
almacenamiento lo que se pretende es confeccionar poliacuteticas yo planes de accioacuten que
permita alcanzar los objetivos y metas en pro de la mejora en la gestioacuten del almaceacuten de
acuerdo al modelo de gestioacuten aplicado
Los inventarios
Ballou (2004) afima que ldquolos inventarios son acumulaciones de materias primas
provisiones componentes trabajo en proceso y productos terminados que aparecen en
numerosos puntos a lo largo del canal de produccioacuten y de logiacutestica de una empresardquo De
acuerdo con Chase Jacobs y Aquilano (2009) proponen que los inventarios son
ldquoexistencias de una pieza o recurso utilizado en una organizacioacuten A menudo el inventario
de manufactura casi siempre se clasifica en materia prima productos terminados
componentes suministros y trabajo en proceso en los servicios por lo regular se refiere a
los bienes tangibles a vender y los suministros necesarios para administrar el serviciordquo Por
otra parte Quinhotildees Tortato Pereira y Catapan (2013) Sostienen que los inventarios
existen para compensar el retraso entre lo que se anticipa y lo que se requiere o como
resultado de operaciones de transporte la subcontratacioacuten o incluso por cuestiones
estrateacutegicas relacionadas con el aprovechamiento de precios bajos y fletes con un valor
porcentual significativo en el costo del producto Visto de esta manera se entiende que los
inventarios actuacutean como reguladores del flujo productivo y agregan valor percibido por el
consumidor final
Pero entonces iquestCuaacutel es el objetivo principal del inventario Mindiolaza amp Campoalegre
(2012) Definen como propoacutesito fundamental del inventario el proveer a la empresa de
materiales necesarios para su continuo y regular desenvolvimiento Por otro lado de
acuerdo con Martins amp Alt (2006) el propoacutesito de un inventario es regular el flujo de
negocios de una empresa Mientras para Quinhotildees Tortato Pereira y Catapan (2013) El
objetivo de los inventarios es garantizar la estabilidad del sistema de produccioacuten
Gestioacuten de inventarios
La gestioacuten de inventarios en su forma maacutes simple es la gestioacuten de materias primas trabajo
en proceso y bienes terminados Philip (2013) ldquoTrata de dar respuesta a preguntas
relativas de cuaacutendo se debe realizar un pedido y cuaacutel ha de ser el tamantildeo del lote de
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
22 Bohoacuterquez Daniel
reaprovisionamientordquo (Weston 200645) De ahiacute que un modelo de gestioacuten de inventarios
sirva a las empresas para establecer una poliacutetica oacuteptima con el propoacutesito de adoptar
decisiones encaminadas a minimizar el coste total de inventario alcanzando un equilibrio
entre la calidad del servicio ofrecido a los clientes y el coste econoacutemico en el que se ha de
incurrir (Quiroga 2016) Por otra parte para Singh y Verma (2018) la gestioacuten de
inventarios es la parte de la gestioacuten de cadena de suministro que planifica implementa y
controla el flujo y almacenamiento eficaz directo e inverso de bienes servicios e
informacioacuten relacionada al punto de origen y el punto de consumo para cumplir con los
requerimientos del cliente Tiene como objetivo minimizar la inversioacuten en inventario al
tiempo que se equilibra la oferta y la demanda (Singh y Verma 2018)
Dada la importancia de la gestioacuten de inventarios en la actualidad muchas empresas
precisan el uso de softwares especializados para la gestioacuten de sus inventarios ya que a
traveacutes de estos pueden llevar una administracioacuten eficiente del movimiento y
almacenamiento de las mercanciacuteas y del flujo de informacioacuten y recursos De acuerdo con
Couto amp Al (2016) la implantacioacuten efectiva de un sistema de gestioacuten dentro de una
compantildeiacutea aumenta el lucro de esta y facilita la superacioacuten de las dificultades generadas por
la crisis econoacutemica por la que toda empresa atraviesa durante su desarrollo Para Correcirca amp
Caon (2011) el principal objetivo de un sistema de gestioacuten de inventarios es dar a conocer
la informacioacuten pertinente a los tomadores de decisiones de una empresa acerca de cuaacuteles
cuaacutentos y cuaacutendo seraacute necesario los suministros de recursos materiales para atender a
determinadas necesidades de consumo por el mercado
A continuacioacuten se haraacute una revisioacuten de la literatura a los principales meacutetodos
implementados en el presente estudio para la construccioacuten de la estrategia operativa
Curva ABC
De acuerdo con Mateus Silva amp Silva (2016) la curva ABC o clasificacioacuten ABC es una
herramienta oacuteptima de control basada en la clasificacioacuten de los productos de acuerdo con
criterios apropiados Cada producto debe incluirse en cualquiera de los tres grupos grupo
A grupo B o grupo C (Correcirca Caon 2011) En el grupo A se encuentran aquellos
productos que requieren la mayor atencioacuten en el grupo B se encuentran aquellos
productos que requieren una atencioacuten intermedia despueacutes de los elementos del grupo A y
en el grupo C se encuentran aquellos con menos relevancia que los anteriores Esto es
conocido comuacutenmente como la regla de 80-20 Es decir el 20 superior de los artiacuteculos
se les otorga la clasificacioacuten A el siguiente 30 de los artiacuteculos clasificacioacuten B y el 50
inferior clasificacioacuten C (Floresand Whybark 1986) Alternativamente Juran (1954)
afirma que los artiacuteculos ldquoArdquo son el 5 maacutes alto de los artiacuteculos en valor en doacutelares los
artiacuteculos C son la parte inferior 75 y los artiacuteculos B son el 20 medio La
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 23
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 23
Figura 2 ilustra el comportamiento de los artiacuteculos a lo largo de la curva
Figura 2 Curva ABC
Construccioacuten propia
De acuerdo con Segundo Medeiros (2007) la clasificacioacuten ABC merece ser destacada
entre los meacutetodos de gestioacuten de un inventario pues se trata de un recurso que se utiliza
frecuentemente en la gestioacuten de materiales y que determina de forma eficaz los iacutetems con
mayor o menor rotacioacuten dentro de un almaceacuten Silva Cunha Santana Costa amp Miranda
(2018)
Estudio de meacutetodos
Tejada Gisbert amp Peacuterez (2017) en su artiacuteculo sobre el estudio de meacutetodos (estudio de
tiempos y movimientos) exponen que esta teacutecnica es de gran ayuda para las empresas
pues estaacute orientada a conseguir realizar un trabajo de la manera eficiente y eficaz de tal
forma que se vea reflejado en la mejora de la productividad de una empresa Definen el
estudio de tiempo y movimientos como una herramienta que sirve para determinar los
tiempos estaacutendar de cada una de las operaciones que componen cualquier proceso asiacute
como para analizar los movimientos que son realizados por parte de un operario para llevar
a cabo dicha operacioacuten La finalidad del estudio de tiempo y movimiento es evitar
movimientos innecesarios que solo hacen que el tiempo de operacioacuten sea mayor
De acuerdo a los autores el estudio de tiempos y movimientos tiene como objetivo lo
siguiente minimizar el tiempo requerido para la ejecucioacuten de trabajos conservar los
recursos y minimizar los costes proporcionar un producto que sea cada vez maacutes confiable
y de alta calidad y eliminar o reducir los movimientos ineficientes y acelerar los
eficientes (Tejada Gisbert Peacuterez 2017)
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
24 Bohoacuterquez Daniel
Adicionalmente los autores resaltan la importancia a la hora de realizar un estudio de
tiempo y movimientos el conocer acerca de los principios de economiacutea de movimientos
ya que la capacidad humana para la realizacioacuten de tareas depende en gran medida del tipo
de fuerza el musculo que se utiliza en la realizacioacuten de la tarea y la postura de la persona
al realizar dicha tarea Para esto se debe de disentildear el trabajo de acuerdo a las capacidades
fiacutesicas de operario para obtener un buen rendimiento a la hora de hacer el trabajo
Mencionan ademaacutes los tres principios baacutesicos para el estudio de la economiacutea humana o
economiacutea de movimientos estos son Los relativos al uso del cuerpo humano los relativos
a la disposicioacuten y condiciones en el sitio de trabajo y los relativos al disentildeo del equipo y
las herramientas
Por otro lado Niebel (2009) en su libro de Ingenieriacutea Industrial afirma que para tener un
centro de trabajo eficiente es necesario el establecimiento de estaacutendares de tiempo De
acuerdo con el autor los datos pueden ser recolectados a traveacutes de estimaciones registros
histoacutericos y procedimientos de medicioacuten de trabajo Ademaacutes Niebel (2009) menciona que
se deben cumplir ciertos requerimientos fundamentales antes de realizar un estudio de
tiempos entre dichos requerimientos destaca que el operario debe estar completamente
familiarizado con la teacutecnica con la que ejecuta su operacioacuten ademaacutes el meacutetodo debe estar
estandarizado en todos los puntos antes de iniciar con el anaacutelisis La omisioacuten de los
requerimientos anterior descritos convertiraacuten los datos en una fuente de desconfianza
resentimientos y fricciones internas
El meacutetodo de las 5rsquos japonesas
Originado del principio Kaizen o conocido comuacutenmente como mejora continua Masaaki
(2009) Este meacutetodo es nombrado asiacute por la primera letra del nombre en japoneacutes que tiene
cada una de sus cinco etapas Fue implementada por primera vez en Toyota en los antildeos
1960 con el objetivo de conseguir lugares de trabajo maacutes organizados maacutes ordenados y
maacutes limpios para en consecuencia lograr de forma permanente una mayor productividad y
un mejor entorno laboral
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 25
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 25
Figura 3 Las 5rsquos japonesas
Fuente Massaki Imai (2009)
Construccioacuten propia
En el Anexo 3 se tendraacute una siacutentesis del concepto de cada una de las ldquoSrdquo y su objetivo
particular
5S
SEIRI (Clasificacioacuten)
SEITON
(Orden)
SEISO
(Limpieza)
SEIKETSU (Estandarizacioacuten)
SHITSUKE (Disciplina)
Capiacutetulo 2 Diagnoacutestico
SAAE (Serviccedilo Autocircnomo de Aacutegua e Esgoto) compantildeiacutea de tratamiento de agua y
alcantarillado del municipio de Aracruz ndash Brasil manifiesta su intereacutes en contar con un
estudio acadeacutemico que les ayude a conocer una forma de mejorar la gestioacuten de
almacenamiento de los diferentes materiales ubicados en el almaceacuten ya que para ellos esta
aacuterea guarda toda la materia prima con la que hacen frente a los diferentes dantildeos en las
tuberiacuteas al mantenimiento de las redes de distribucioacuten y los tanques de tratamiento del
agua que posee
De acuerdo a lo manifestado por jefe del sector de suplementos y patrimonio quien se
encarga de la compra de los materiales y supervisa el manejo del almaceacuten cada vez se
cuenta con menos espacio para albergar los materiales que se requieren para el desarrollo
de las operaciones de la empresa ya que con el transcurrir de los antildeos la demanda de
artiacuteculos con los que la empresa da cumplimiento a sus actividades diarias ha crecido
significativamente Esto producto del crecimiento del municipio que de acuerdo con Atlas
Brasil1 la tasa de incremento poblacional anual ha sido de un 239 en los uacuteltimos 10
antildeos En consecuencia esto ha aumentado el requerimiento de materiales y la cantidad de
artiacuteculos que se almacenan en la bodega de la empresa por lo que el encargado del
almaceacuten se ha visto obligado a ubicar ciertos artiacuteculos en el suelo o pasillos dificultando el
desplazamiento al interior del almaceacuten Por lo anterior manifiesta intereacutes en establecer un
plan de accioacuten con poliacuteticas precisas que permitan la organizacioacuten y aprovechamiento del
espacio para mejorar los procesos de gestioacuten dentro de este
Al visitar el almaceacuten el investigador pudo determinar mediante inspeccioacuten ocular la gran
variedad de artiacuteculos ubicados en las distintas estanteriacuteas observando que habiacutea estantes
con artiacuteculos dantildeados y en desuso tales como filtros de agua dantildeados viejas
computadoras viejos televisores aires acondicionados entre otros De igual forma
evidencioacute de primera mano la dificultad para el desplazamiento por los artiacuteculos en el
suelo del almaceacuten mencionado anteriormente Lo anterior fue observado principalmente en
los materiales de limpieza que llegan en altas cantidades debido a su demanda en el
desarrollo de las actividades y su bajo abastecimiento y cuenta con un espacio designado
insuficiente para su ubicacioacuten Sin embargo la empresa opto por incluir nuevos estantes
como medida de apoyo a los materiales ubicados en el suelo dichos estantes al igual que
los demaacutes miden 110m x 296m cada seccioacuten Los estantes recientemente incluidos fueron
el estante 5 y estante 2 (ver Ilustracioacuten 1 Plano almaceacuten SAAE) Estos estantes a pesar
1 Sitio que reuacutene el Iacutendice de Desarrollo Humano Municipal (IDHM) y otros 200 indicadores de demografiacutea
educacioacuten ingresos trabajo vivienda y vulnerabilidad para los municipios brasilentildeos Atlas Brasil (2013)
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
28 Bohoacuterquez Daniel
que permiten almacenar maacutes artiacuteculos reducen considerablemente el espacio entre los
pasillos donde circula el administrador del almaceacuten quien se encarga de recibir organizar
y distribuir los materiales dentro de este
En la Ilustracioacuten 1 se puede observar el plano del almaceacuten la distribucioacuten de los materiales
en los diferentes estantes fue asignada por el administrador del almaceacuten que ha estado al
frente de esta aacuterea durante 6 antildeos y quien a traveacutes de su conocimiento empiacuterico ha ido
asignando la ubicacioacuten de los materiales y su organizacioacuten de forma que faciliten el
desempentildeo de sus labores (ver Anexo 6)
Ilustracioacuten 1 Plano almaceacuten SAAE
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Teniendo en cuenta todo lo anterior mencionado iquestCoacutemo se mejorariacutea la ubicacioacuten y
organizacioacuten de los distintos materiales en el almaceacuten a traveacutes de la formulacioacuten de un
modelo para el almacenamiento
Situacioacuten Actual
La empresa de tratamiento de agua y alcantarillado ndash SAAE cuenta con aproximadamente
150 personas entre su aacuterea administrativa y operativa En su cadena de suministro cuenta
con alrededor de 70 a 80 proveedores quienes abastecen su almaceacuten La compra de los
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 29
artiacuteculos con los que se abastece el almaceacuten son realizadas bajo la supervisioacuten del jefe del
sector de suplementos y patrimonio quien cuenta ademaacutes con el apoyo de 2 trabajadoras
maacutes para dar cumplimiento a las actividades de su sector La principal funcioacuten de este
sector de SAAE es la adquisicioacuten y contratacioacuten de bienes y servicios con los que se
abastece la empresa En el Anexo 4 se puede observar coacutemo se encuentra la estructura
organizacional de esta aacuterea de SAAE
Todo proceso de compra en SAAE tiene un tiempo aproximado de cinco meses para su
realizacioacuten Este proceso inicia con el encargado del almaceacuten quien presenta una
notificacioacuten donde evidencia el artiacuteculo que se estaacute quedando sin existencias al aacuterea
responsable de solicitarlo Esto dado que hay artiacuteculos que requieren ciertas
especificaciones para su uso y que solo son conocidas por el aacuterea que va a utilizar dicho
material Una vez se tienen las especificaciones de los artiacuteculos la orden es enviada para el
aacuterea de compras quien es el encargado de hacer la cotizacioacuten de los materiales a comprar
este proceso puede tomar desde semanas hasta meses pues se deben tener al menos 3
precios diferentes para una misma cotizacioacuten con el fin de generar una media con el valor
que la empresa estaacute dispuesta a pagar por dichos artiacuteculos Tras tener la cotizacioacuten la
orden es enviada para la comisioacuten de licitacioacuten de compras quienes publican un
documento denominado ldquoEDITALrdquo que es la licitacioacuten disponible a empresas que quieran
vender sus productos a SAAE Sin embargo SAAE tiene ciertas poliacuteticas de compras
tales como el precio maacutes bajo en busca de la mejor calidad con empresas que vendan
artiacuteculos con amplia disponibilidad de marcas para asiacute no generar ninguna preferencia por
alguna marca
Todo producto que llega despueacutes de la compra es recibido y guardado en su almaceacuten Su
sistema de almacenamiento es cubierto alliacute se almacena amplia gama de productos
terminados que sirven para la operatividad de la empresa estos productos se encuentran
ubicados en estanteriacuteas y clasificados por el tipo de material (Eleacutectrico artiacuteculos de PVC
Aseo papeleriacutea y demaacutes)
Para brindar una idea maacutes clara del almaceacuten de SAAE se construyoacute un modelo 3D con
diferentes vistas de este En el
Anexo 5 se puede apreciar como se ve el almaceacuten desde el exterior Los trabajadores
ingresan a hacer requerimientos de materiales con los que dan cumplimiento a sus
funciones a traveacutes de la primera puerta de la izquierda a su vez por esta misma entrada se
recibe la mercanciacutea de menor tamantildeo Las otras dos puertas se utilizan para el recibimiento
de algunos materiales de mayores dimensiones y gran peso que no pasariacutean por la puerta
principal
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
30 Bohoacuterquez Daniel
El pequentildeo cubiacuteculo cercano a la puerta principal que se observa desde la vista superior
(ver Anexo 7) es la oficina del administrador del almaceacuten quien cumple con las
funciones de recepcioacuten organizacioacuten y entrega de artiacuteculos solicitados por todo el personal
de la empresa tanto del aacuterea operativa como del aacuterea administrativa El trabajador cuenta
con una oficina de 25 m x 181 m con aire acondicionado un escritorio donde tiene un
computador con el que desempentildea sus tareas delegadas y un armario donde se almacenan
todos los procesos con comprobantes de materiales que han entrado y salido del almaceacuten
durante el antildeo al finalizar el antildeo estos procesos son llevados al aacuterea de archivo donde son
almacenados por un periodo de cinco antildeos (Para una idea maacutes detallada de la oficina del
encargado ver Anexo 8)
Para la gestioacuten del almaceacuten SAAE cuenta con la ayuda de un Software llamado ldquoEampL
software gestatildeo publica integradardquo Este sistema les permite conocer las solicitudes de
materiales realizadas desde otras aacutereas de la empresa controlar el stock de artiacuteculos
recibidos y entregados a los trabajadores generar alertas cuando se estaacute acabando el
nuacutemero de existencias de alguacuten tipo de material especiacutefico para iniciar el proceso de
compra de este Sumado a lo anterior el software provee a la empresa de informacioacuten uacutetil
para la toma de decisiones tales como la media de consumo durante el antildeo que les
permite establecer una base a la hora de abrir una nueva solicitud de compra (ver Anexo
9)
Descripcioacuten de actividades
A continuacioacuten se haraacute una descripcioacuten acerca de las tres tareas con las que tienen que dar
cumplimiento el administrador del almaceacuten (Ver Anexo 10 y Anexo 11)
Recepcioacuten y organizacioacuten de materiales Para realizar este proceso de recepcioacuten
de mercanciacutea el trabajador toma el comprobante de compra que entrega el
proveedor y lo contrasta con lo registrado en el Software por el aacuterea de compras
observando que todo este igual en cuanto a la descripcioacuten del material a recibir la
cantidad y calidad del mismo En caso de no coincidir lo que estaacute en el
comprobante que entrega el proveedor con lo que se registra en el software por
parte del departamento de compras este material no es recibido y se entra en
contacto con la empresa contratista para notificar esto En caso contrario que todo
se encuentre bien el encargado registra la entrada de los materiales al almaceacuten por
el Software e inmediatamente el software notifica al aacuterea de compras que la
mercanciacutea fue recibida en el almaceacuten
Por otro lado la organizacioacuten de los materiales recibidos no siempre es llevada a
cabo inmediatamente llegan estos al almaceacuten pues algunas veces la alta cantidad
de artiacuteculos recibidos demandan en el trabajador agrupar dicha mercanciacutea recibida
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 31
en alguacuten lugar y posteriormente designar un tiempo determinado para su
organizacioacuten dicho tiempo va desde un cuarto de jornal medio jornal o hasta un
jornal completo para completar esta tarea Lo anterior se da porque sin importar en
que momento llegue la mercanciacutea el trabajador debe seguir haciendo frente a la
distribucioacuten de la mercanciacutea que solicitan los trabajadores durante el desarrollo de
la jornada de trabajo y demaacutes funciones con las que este cumple
Entrega y preacutestamo de mercanciacutea Se hace distincioacuten entre la entrega y preacutestamo
de artiacuteculos en SAAE dado que hay principalmente herramientas y materiales de
construccioacuten que son para preacutestamo uacutenicamente Para realizar el proceso de
preacutestamo el encargado del almaceacuten hace firmar al trabajador solicitante un
comprobante donde se registra la fecha y material prestado de esta forma se tiene
pleno conocimiento de quien y en donde se tienen los artiacuteculos prestados Una vez
el trabajador termina de utilizar dicho artiacuteculo prestado este lo devuelve al
encargado del almaceacuten quien revisa el estado de entrega del material y posterior a
esto entrega el comprobante de preacutestamo firmado por parte del trabajador dejando
una copia del mismo dentro del almaceacuten
Por otro lado para la entrega de materiales que salen definitivamente del inventario
del almaceacuten cada trabajador debe presentar una solicitud que se puede realizar
directamente desde el Software por parte del aacuterea solicitante del material donde se
evidencia el tipo y cantidad de mercanciacutea solicitada y que debe estar firmada por el
jefe de aacuterea que solicita la mercanciacutea el trabajador que la recibe y el encargado del
almaceacuten quien es el que la entrega Una vez se tiene dicho papel en regla el
encargado del almaceacuten registra la salida de los materiales en el software y da paso
a entregar ellos artiacuteculos solicitados De lo anterior es importante resaltar que se
observoacute que en varias oportunidades los trabajadores no traen dicha solicitud
impresa desde su aacuterea por lo que el encargado del almaceacuten hace dicha solicitud la
imprime para ellos y lleva a cabo todo el procedimiento anterior mencionado estaacute
situacioacuten hace que se pierda tiempo importante en el desarrollo de las actividades
de los funcionarios y que se formen cuellos de botella en momentos donde varios
trabajadores llegan al mismo tiempo a solicitar diferentes artiacuteculos
Trabajo Administrativo El trabajo administrativo consta de varias funciones o
pequentildeas tareas impliacutecitas en eacutel A continuacioacuten se hace relacioacuten a cada una de
estas
Tabla 1 Tareas Administrativas Tarea Periodicidad
1 Anexar las notas fiscales entregadas por los proveedores a su
respectivo proceso
Diaria
2 Organizar las carpetas con los ProcesosContratos de compras
realizadas
Diaria
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
32 Bohoacuterquez Daniel
3 Registrar la entrada de mercanciacutea al almaceacuten mediante el Software
una vez el sector solicitante da el visto bueno a la mercanciacutea recibida
Cada vez que se completa el
proceso de recepcioacuten de
mercanciacutea
4 Revisar solicitudes de mercanciacutea pendiente Diaria
5 Hacer control del inventario (Software) Miacutenimo 2 veces al mes
6 Ponerse en contacto con el proveedor en caso de mercanciacutea
defectuosa
Cuando la mercanciacutea llega
defectuosa
7 Hacer balances generales de compras y salidas de mercanciacutea Mensual
Fuente El Autor (2018)
Es necesario resaltar que la tarea nuacutemero 2 corresponde directamente al departamento de
compras sin embargo el encargado del almaceacuten afirma que para final de cada antildeo este
trabajo es demasiado para este departamento por lo que eacutel debe apoyar esta labor
Estudio de meacutetodos
Para la construccioacuten de una estrategia operativa es importante comprender los
lineamientos para el manejo que se da a los diferentes artiacuteculos dentro del almaceacuten por
ello el investigador opto por realizar un estudio de meacutetodos En este se tuvo en cuenta el
tiempo que se demora el encargado del almaceacuten en realizar las diferentes actividades
ligadas a las 3 tareas principales con las que este debe cumplir Estas se basan como se
menciona en la descripcioacuten de actividades en la recepcioacuten de mercanciacutea con la que se
abastece el almaceacuten y las herramientas prestadas a los trabajadores entrega de mercanciacutea
para trabajadores de SAAE y el respectivo trabajo administrativo
Para los casos de recepcioacuten y entrega de mercanciacutea el operario realiza los mismos
movimientos A continuacioacuten se presentaraacute una descripcioacuten de los movimientos realizados
por el operario en cada caso correspondiente
Recepcioacuten de materiales
El operario se encuentra sentado en posicioacuten lineal con la silla realizando labores
administrativas Al momento de tener que recibir o entregar alguacuten(os) artiacuteculo(s) se
levanta de su silla desde su oficina se dirige hasta la zona de despacho y recibimiento de
materiales En el caso de tener que recibir mercanciacutea para el reabastecimiento del
inventario El encargado toma el comprobante de mercanciacutea que trae el proveedor para
entregar a SAAE luego se dirige al computador ubicado en la mesa de recepcioacuten de
materiales ingresa al Software hace el proceso de verificacioacuten de pedido notificado por el
sector de compras y lo escrito en el comprobante del proveedor al constatar que todo se
encuentra en orden da paso a la recepcioacuten de la mercanciacutea
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 33
A cada artiacuteculo le hace el respectivo control de calidad verificando que se encuentre en
oacuteptimas condiciones y cumpla con las condiciones de requerimiento (referencia color
talla voltaje etc) y una vez estaacute la mercanciacutea descargada y aprobada por parte del
administrador del almaceacuten este firma el comprobante del proveedor e inmediatamente
despueacutes inicia con el proceso de organizacioacuten de materiales (esto cuando el volumen de
mercanciacutea a recibir no es muy grande o no hay trabajadores solicitando artiacuteculos del
almaceacuten pues cuando se presentan estos casos el encargado agrupa la mercanciacutea en alguacuten
espacio disponible para organizarla posteriormente)
Finalmente cuando la mercanciacutea se encuentra en su sitio organizada u ha sido entregada
para un trabajador de SAAE el encargado regresa a su oficina y continuacutea haciendo sus
labores administrativas
Entrega de materiales
Para el caso de entrega de materiales a miembros de SAAE el encargado realiza todos los
movimientos descritos anteriormente en la recepcioacuten Sin embargo antes de despachar los
artiacuteculos solicitados debe recibir una ficha de requerimiento de material que debe tener el
trabajador solicitante con la firma de su jefe correspondiente Una vez verificada la orden
de requerimiento el encargado se dirige a los respectivos estantes donde se encuentra los
artiacuteculos a despachar los transporta en sus manos hasta el estante de recepcioacuten de
materiales Registra la salida de estos en el Software y procede a entregarlos en bolsas
plaacutesticas a los trabajadores
Una vez descritos los movimientos realizados por el trabajador para cada caso
correspondiente Se analizaraacuten los resultados obtenidos de los tiempos promedio
calculados para cada actividad
bull Recepcioacuten de artiacuteculos por preacutestamo
Tabla 2 Tiempo promedio recepcioacuten de artiacuteculos por preacutestamo
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia Todos los valores numeacutericos corresponden al tiempo
promedio en minutos que toma el operario para desarrollar dicha actividad
A pesar que no son muchos los tipos de artiacuteculos que son para preacutestamo durante el estudio
el investigador observoacute que dichos casos se presentan con bastante frecuencia durante el
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre Frecuencia
31 4 Hidrometros y accesorios 2
47 2 Equipo eleacutectrico 4
27 6 Herramientas 7
Recibir por prestamo
103
145
467
Tiempo Promedio
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
34 Bohoacuterquez Daniel
desarrollo de una jornada laboral por lo que es importante tenerlos A su vez se puede
observar que la recepcioacuten de herramientas es la actividad que maacutes toma tiempo para este
caso Esto se da porque el encargado del almaceacuten debe verificar en todo momento el
estado de la mercanciacutea al momento de recibirla
De lo anterior tambieacuten se puede concluir que durante un jornal de trabajo que consta de 8
horas el trabajador ocupa al menos 32 minutos diarios en promedio recibiendo aquellos
equipos que son prestados a trabajadores de SAAE
bull Recepcioacuten y organizacioacuten de mercanciacutea para abastecer el inventario
Tabla 3 Tiempo promedio recepcioacuten y organizacioacuten de materiales
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia Todos los valores numeacutericos corresponden al tiempo
promedio en minutos que toma el operario para desarrollar dicha actividad
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre
19 3 Materiales de limpieza
8 8 Uniformes y botinas
26 Enfrente del 10 Llantas para vehiacuteculos
31 4 Hidrometros y accesorios
51 4 Accesorios para PVC
47 2 Equipo eleacutectrico
39 7 Tubos y conexiones acero INOX
53 4 Material de laboratorio
55 5 Rollos de esferas
24 8 Material de seguridad - EPIS
36 4 Accesorios para alcantarillado
20 4 Materiales de construccioacuten
40 5 Material graacutefico
46 4 Materiales para corte de agua
48 4 Piezas para dosadores cloro gas
57 1 Piezas bombas diversas
54 1 Piezas y accesorios de bombas
58 1 Piezas bombas FLYGT
61 1 Piezas bombas WATSON MARLOW
78 1 Piezas bombas EBARA
56 1 Sello mecaacutenico para bombas
79 1 Piezas bobmbas SOLANIL
66 1 Piezas bombas SPV
68 1 Piezas bombas ESCO
72 4 Piezas bombas ALB PET
71 1 Materiales diversos
76 4 Material de informatica
25 Recep de materiales Piezas bombas ABS
41 Recep de materiales Material de oficina
44 4 Conexiones PVC - PBA
84 4 Conexiones PVC - Alcantarillado
34 6 Piezas y accesorios de vehiacuteculos
27 6 Herramientas
50 4 Conexiones PVC - SoldRosc
9 Recep de materiales Prominas
38 3 Piezas bombas FAMAC
30 Enfrente del 5 Tornillos - Tuercas - Arandelas
70 1 General Alimenticios 950
Tiempo Promedio
1170
1170
1162
1123
1015
1630
1209
1195
1181
1181
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1772
Recibir y organizar
3372
3310
3187
2559
2537
2408
2214
1761
1630
1630
1630
2142
2126
2037
1825
1805
11845
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 35
De la Tabla 3 es importante mencionar que la cantidad de artiacuteculos que son comprados
por SAAE estaacuten pensados para que abastezcan el inventario de la empresa por un periodo
de un antildeo En consecuencia las compras para cada tipo de artiacuteculo se realizan una sola vez
por antildeo y su recibimiento se da a lo largo del desarrollo del mismo Por lo anterior
algunos datos de la tabla fueron tomados en base a entrevistas realizadas con el encargado
del almaceacuten y una toma de tiempos de acuerdo al tiempo que este necesita para organizar
dichos artiacuteculos en los diferentes estantes
Ademaacutes se pudo identificar que el tipo de material que ocupa mayor tiempo para su
recepcioacuten y organizacioacuten son aquellos artiacuteculos relacionados con materiales de limpieza
Principalmente porque los voluacutemenes de compra son mayores que muchos otros materiales
y la variedad de productos obliga al encargado a tomar maacutes tiempo en la ubicacioacuten y
organizacioacuten de los mismos El tiempo promedio de esta labor toma aproximadamente 2
horas lo que significa que el encargado debe dedicar frac14 de su jornal solamente
organizando materiales al momento de su llegada
Entrega de materiales
De los datos plasmados en la Tabla 4 se pudo analizar que al igual que en la recepcioacuten de
artiacuteculos por preacutestamo esta actividad de entrega a pesar que cuenta con tiempos cortos de
actividad ocurre con alta frecuencia especialmente en el medio jornal de la mantildeana lo que
en consecuencia hace que se ocupe gran parte del jornal del trabajador en el cumplimiento
de esta actividad Ademaacutes se observoacute que los 3 artiacuteculos que maacutes toman tiempo en ser
despachados son los materiales de limpieza con un tiempo promedio de entrega de 788
minutos las llantas para vehiacuteculos con tiempo promedio de 538 minutos y los tubos y
conexiones de acero con tiempo promedio de 424 minutos En el primer caso la demora
en la entrega de artiacuteculos se presenta principalmente porque los voluacutemenes a entregar son
normalmente grandes al igual que la variedad de productos solicitados por las personas a
cargo del aseo y limpieza de SAAE En el segundo caso la demora en la entrega se
presenta por el lugar en el que se encuentran almacenadas las llantas estas estaacuten ubicadas
en el aacuterea maacutes alejada de la zona de despacho que es regularmente usada para la entrega de
materiales sin embargo las llantas son sacadas por la puerta proacutexima al estante nuacutemero 9
(ver Ilustracioacuten 1) ya que por su tamantildeo dificultariacutean la entrega en el aacuterea de despacho que
es regularmente usada Para el tercer caso la demora se debe al peso y tamantildeo de los
artiacuteculos pues obligan al encargado a realizar maacutes recorridos a la hora de entregar la
mercanciacutea
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
36 Bohoacuterquez Daniel
Tabla 4 Tiempo promedio de entrega de materiales
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia Todos los valores numeacutericos corresponden al tiempo
promedio en minutos que toma el operario para desarrollar dicha actividad
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre Entregar
19 3 Materiales de limpieza 788
26 Enfrente del 10 Llantas para vehiacuteculo 538
39 7 Tubos y concexiones acero INOX 424
24 8 Material de seguridad - EPIS 346
36 4 Accesorios para alcantarillado 324
31 4 Hidrometro y accesorios 314
8 8 Uniformes y botinas 258
47 2 Equipo eleacutectrico 207
72 4 Piezas bombas ALB PET 198
40 5 Material graacutefico 180
46 4 Materiales para corte de agua 179
55 5 Rollos de esferas 173
53 4 Material de laboratorio 146
27 6 Herramientas 142
57 1 Piezas bombas diversas 135
54 1 Piezas y accesorios de bombas 135
58 1 Piezas bombas FLYGT 135
61 1 Piezas bombas WATSON MARLOW 135
78 1 Piezas bombas EBARA 135
56 1 Sello mecaacutenico para bomba 135
71 1 Materiales diversos 135
70 1 General alimenticios 135
79 1 Piezas bombas SOLANIL 135
66 1 Piezas bombas SPV 135
68 1 Piezas bombas ESCO 135
20 4 Materiales de construccioacuten 130
38 3 Piezas bombas FAMAC 126
34 6 Piezas y accesorios para vehiacuteculos 124
51 4 Accesorios para PVC 124
44 4 Conexiones PVC - PBA 121
50 4 Conexiones PVC SoldRosc 121
41 Recep de materiales Material de oficina 121
76 4 Material de informaacutetica 121
84 4 Conexiones PVC - Alcantarillado 120
9 Recep de materiales Prominas 120
25 Recep de materiales Piezas bombas ABS 114
48 4 Piezas para dosadores cloro gas 110
30 Enfrente del 5 Tornillos - Tuercas - Arandelas 085
Tiempo Promedio
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 37
Trabajo administrativo
Tabla 5 Tiempo promedio trabajo administrativo
Trabajo
Administrativo Unid
Tiempo promedioDiacutea 17582 Min
Tiempo promedio Jornal 293 Horas
Tiempo promedio Diacutea 586 HorasDiacutea
Tiempo promedio Semana 2930 HorasSemana
Tiempo promedio Mes 11722 HorasMes Fuente SAAE (2018)
Construccioacuten propia
De todas las actividades anterior analizadas se identificoacute que estaacute es la que ocupa mayor
tiempo para el encargado con un tiempo promedio de 3 horas aproximadamente por cada
medio jornal De lo anterior se logroacute interpretar que el encargado gasta alrededor de 117
horas mensuales de las 160 que trabaja regularmente cada mes uacutenicamente dedicado a
realizar esta actividad Lo mencionado ocurre debido a la diversidad de tareas (ver Tabla 1
Tareas Administrativas) especialmente en el ldquoorganizar las carpetas con los
ProcesosContratos de compras realizadasrdquo por la gran cantidad de procesos llevados por
SAAE
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
38 Bohoacuterquez Daniel
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios
Es de vital importancia el desarrollo de una clasificacioacuten ABC como modelo de
jerarquizacioacuten para determinar la pertinencia de la distribucioacuten y organizacioacuten actual de
los elementos de acuerdo al costo e importancia que estos tienen dentro del desarrollo de
las funciones de la empresa
Los datos recolectados en las dos tablas aquiacute plasmadas se obtuvieron a partir del Software
ldquoEampLrdquo en donde los materiales con categoriacutea ldquoArdquo son aquellos con mayor demanda por
parte de los trabajadores de SAAE en un periodo de tiempo de 1 antildeo posterior a estos se
encuentran aquellos dentro de la categoriacutea de ldquoBrdquo y finalmente ldquoCrdquo
Distribucioacuten ABC de afectacioacuten al costo
De acuerdo a los datos de la Tabla 6 se pudo identificar que los artiacuteculos de tipo A
quienes tienen una mayor afectacioacuten al costo en el que incurre SAAE se encuentran en su
mayoriacutea ubicados lejos de la zona de recibimiento y entrega de materiales exceptuando el
caso de equipo eleacutectrico y algunas piezas de bombas que se encuentran proacuteximos a la
misma Seguidos estaacuten los materiales con clasificacioacuten ldquoBrdquo y ldquoCrdquo quienes en su mayoriacutea
se encuentran maacutes cercanos a la zona de entrega de materiales (Ver Ilustracioacuten 1)
Con base en lo anterior iquestPor queacute los artiacuteculos con el costo maacutes alto no se encuentran
proacuteximos al aacuterea de entrega de materiales Esta pregunta condujo a desarrollar una
segunda tabla de distribucioacuten ABC en donde se tuvo en cuenta el flujo de materiales que
saliacutean del almaceacuten conforme eran solicitados por los diferentes miembros de SAAE
Distribucioacuten ABC flujo de salida de materiales
En base a la informacioacuten suministrada de la Tabla 7 se pudo concluir que existen algunos
artiacuteculos como los que se encuentran ubicados en el estante nuacutemero 1 y que estaacuten
clasificados como artiacuteculos de categoriacutea ldquoCrdquo que no tienen un flujo de salida del almaceacuten
significativo como para estar ubicados tan proacuteximos del aacuterea de entrega de mercanciacutea (ver
Ilustracioacuten 1) Mientras que por otro lado hay artiacuteculos que son de categoriacutea ldquoArdquo por su
alto flujo de salida del almaceacuten que se encuentran distantes del aacuterea de entrega de
mercanciacutea como aquellos que se encuentran concretamente en el estante 8 (ver Ilustracioacuten
1) Dichos artiacuteculos bien podriacutean ser reubicados en el estante nuacutemero 1 de esta forma el
operario tendriacutea que realizar menos desplazamientos para alcanzar dichos materiales y en
consecuencia mejorariacutea el tiempo de respuesta al momento de entregar materiales De
igual forma aplica para el caso de algunas herramientas que se encuentran en el estante
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
40 Bohoacuterquez Daniel
nuacutemero 6 y podriacutean reubicarse intercambiando sus lugares con algunos artiacuteculos de
categoriacutea ldquoCrdquo que se encuentran en el estante nuacutemero 4 (ver Ilustracioacuten 1)
En siacutentesis al comparar las dos tablas se pudo observar que los artiacuteculos con el costo maacutes
alto del almaceacuten no necesariamente tienen un flujo de salida significativo asiacute que su
cercaniacutea al aacuterea de despacho no se hace tan importante Sin embargo si se pudo observar
que hay materiales con un flujo de salida alto que se encuentran alejados de la zona de
entrega de materiales y bien podriacutean ser sustituidos por aquellos con un flujo de salida
bajo de esta forma se reduciriacutean los desplazamientos que debe hacer el encargado dentro
del almaceacuten
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios 41
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 41
Tabla 6 Distribucioacuten ABC de afectacioacuten al costo
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia
Coacutedigo Nombre Categoriacutea Nuacutemero de estante
31 Hidroacutemetros y accesorios A 4
47 Equipo eleacutectrico A 2
20 Materiales de construccioacuten A 4
26 Llantas para vehiacuteculos A Enfrente del 10
57 Piezas de bombas diversas A 1
44 Conexiones PVC - PBA A 4
24 Material de seguridad - EPIS A 8
54 Piezas y accesorios de bombas A 1
8 Uniformes y botinas A 8
55 Rollos de esferas A 5
36 Accesorios para alcantarillados A 4
39 Tubos y conexiones acero INOX A 7
84 Conexiones PVC - Alcantarillado A 4
27 Herramientas A 6
46 Materiales para corte de agua B 4
50 Conexiones PVC - SoldRosc B 4
58 Piezas bombas FLYGT B 1
61 Piezas bombas WATSON MARLOW B 1
53 Material de laboratorio B 4
78 Piezas bombas EBARA B 1
34 Piezas y accesorios de vehiacuteculos B 6
51 Accesorios para PVC B 4
19 Materiales de Limpieza B 3
40 Material graacuteficos C 5
56 Sello mecaacutenico para bomba C 1
30 Tornillos - Tuercas - Arandelas C Enfrente del 5
48 Material de oficina C Recepcioacuten de materiales
72 Piezas para dosadores cloro gas C 4
71 Piezas bombas ALB PET C 1
9 Materiales diversos C Recepcioacuten de materiales
76 Prominas C 4
25 Material de informaacutetica C Recepcioacuten de materiales
70 Piezas bombas ABS C 1
38 General alimentos C 3
79 Piezas bombas FAMAC C 1
66 Piezas bombas SOLANIL C 1
68 Piezas bombas SPV C 1
62 Piezas bombas ESCO C 1
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
42 Bohoacuterquez Daniel
Tabla 7 Distribucioacuten ABC flujo de salida materiales
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia
Coacutedigo Nombre Cantidad de flujo a traveacutes del tiempo Ubicacioacuten en estante Categoriacutea
19 Materiales de limpigraveeza 1320 3 A
50 Conexiones PVC - SoldRosc 1315 4 A
20 Materiales de construccioacuten 1061 4 A
24 Material de seguridad - EPIS 967 8 A
8 Uniformes y botinas 632 8 A
51 Accesorios para PVC 457 4 A
48 Material de oficina 416 Recepcioacuten de materiales A
47 Equipo eleacutectrico 395 2 A
30 Tornillos - Tuercas - Arandelas 394 Enfrente del 5 A
31 Hidroacutemetros y accesorios 306 4 B
38 General alimentos 201 3 B
27 Herramientas 193 6 B
44 Conexiones PVC - PBA 184 4 B
84 Conexiones PVC - Alcantarillado 173 4 B
57 Piezas bombas diversas 173 1 C
39 Tubos y conexiones acero INOX 122 7 C
26 Llantas para vehiacuteculos 112 Enfrente del 10 C
40 Material Graacutefico 86 5 C
46 Materiales para corte de agua 78 4 C
53 Material de laboratorio 73 4 C
34 Piezas y accesorios de vehiacuteculos 71 6 C
9 Materiales diversos 50 Recepcioacuten de materiales C
55 Rollos de esferas 32 5 C
54 Piezas y accesorios de bombas 24 1 C
56 Sello mecaacutenico para bomba 16 1 C
36 Accesoriospara alcantarillado 13 4 C
25 Material de informaacutetica 13 Recepcioacuten de materiales C
76 Prominas 13 4 C
79 Piezas bombas FAMACA 7 1 C
72 Piezas para dosadores cloro gas 7 4 C
61 Piezas bombas WATSON MARLOW 3 1 C
78 Piezas bombas EBARA 1 1 C
58 Piezas bombas FLYGT 1 1 C
70 Piezas bombas ABS 0 1 C
71 Piezas bombas ALB PET 0 1 C
62 Piezas bombas ESCO 0 1 C
66 Piezas Bombas SOLANIL 0 1 C
68 PIEZAS BOMBAS SPV 0 1 C
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios 43
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 43
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento
De acuerdo con lo analizado e interpretado a traveacutes del diagnoacutestico el estudio de meacutetodos
y el modelo de jerarquizacioacuten se propone mantener el modelo de almacenamiento
compacto que viene trabajando SAAE pues este ha permitido ampliar la capacidad de
almacenaje utilizando el espacio disponible de la bodega para ubicar y manipular la mayor
cantidad de unidades posibles manteniendo bajos los costos de instalacioacuten de los estantes y
mantenimiento de los mismos
Ademaacutes establecer un indicador para medir la eficiencia en el aprovechamiento del
espacio dentro del almaceacuten Durante el estudio se pudo determinar de 116 1198982 de
estanteriacutea y 8909 artiacuteculos que se mantienen al interior de este actualmente se estaacuten
almacenando 77 119886119903119905iacute119888119906119897119900119904
1198982 Con base en esto se puede empezar a medir la mejora en la
eficiencia a traveacutes del tiempo
Por otro lado de acuerdo al modelo de jerarquizacioacuten se propone reubicar algunos
materiales para reducir la cantidad de viajes que debe realizar el encargado del almaceacuten
para acceder a ellos y mejorar el tiempo de respuesta cuando se entregan materiales a los
trabajadores de SAAE
Tabla 8 Propuesta de reubicacioacuten de materiales
Artiacuteculo Ubicacioacuten
Actual
Ubicacioacuten Oacuteptima
Material de seguridad ndash Epis 8 1
Uniformes y Botinas 8 1
Piezas y accesorios para
bombas en general
1 8
Herramientas 6 4
Materiales Prominas 4 6
Partes de dosificacioacuten de gas
para cloro de gas
4 6
Fuente El autor (2018)
Construccioacuten propia
De reubicarse los materiales como se menciona en la Tabla 8 se lograriacutea una reduccioacuten
significativa en los desplazamientos que se muestran a continuacioacuten
46 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
46 Bohoacuterquez Daniel
Tabla 9 Desplazamientos para entrega de materiales
Material Cantidad de desplazamientos
Material de seguridad - EPIS 967
Uniformes y BOTINAS 632
Herramientas 193
Fuente El autor (2018)
Actualmente la persona a cargo debe realizar 1599 viajes aproximadamente durante el
transcurso de un antildeo para entregar los artiacuteculos de tipo A (Material de seguridad ndash
Uniformes amp botinas) que se describen en la Tabla 9 De igual forma en el caso de las
herramientas debe realizar aproximadamente 193 viajes para cumplir con la entrega de
estas En consecuencia con la reubicacioacuten de los artiacuteculos antes mencionados en el estante
nuacutemero 1 y nuacutemero 4 el administrador reduciriacutea el tiempo y la energiacutea al momento de
entregar dichos artiacuteculos
Ahora de acuerdo al anaacutelisis de la informacioacuten recolectada correspondiente al estudio de
meacutetodos se propone
bull Realizar un anaacutelisis de responsabilidades para reasignar actividades que no correspondan
directamente a la gestioacuten del almaceacuten Lo anterior con el fin de reducir la carga de trabajo
en el trabajo administrativo del encargado del almaceacuten ya que a traveacutes del anaacutelisis de los
tiempos fue posible identificar que invierte aproximadamente el 73 de su tiempo de
trabajo durante el mes solo desarrollando problemas administrativos
bull Estandarizar el proceso de solicitud de entrega de materiales En caso de estar
estandarizado y socializado con las otras aacutereas de la empresa actualmente se recomienda
realizar auditoriacuteas de cumplimiento de los procedimientos ya que el incumplimiento de
estos puede tener un impacto en los tiempos y actividades del almaceacuten
bull Estandarizar el proceso de organizacioacuten de los materiales de acuerdo a lo obtenido por la
distribucioacuten
Finalmente con el objetivo de mejorar las condiciones de trabajo reducir gastos de tiempo
y energiacutea riesgos de accidentes dentro del almaceacuten y mejorar la productividad de esta
aacuterea se propone implementar las 5rsquos japonesas dentro de esta estrategia operativa
abordando cada una de las ldquoSrdquo de la siguiente manera
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 47
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 47
Clasificacioacuten (Seiri) =gt Separar innecesarios
Para abordar estaacute primera ldquoSrdquo el investigador analizoacute toda el aacuterea del almaceacuten centrando
su atencioacuten en los estantes principalmente De lo anterior el investigador pudo determinar
que hay bastantes artiacuteculos que no pertenecen o prestan una funcioacuten necesaria dentro del
almaceacuten sino que por el contrario obstaculizan y quitan espacio dentro de los estantes
que puede ser mejor utilizado para la ubicacioacuten y organizacioacuten de los artiacuteculos A
continuacioacuten se haraacute una relacioacuten a lo encontrado por el investigador de acuerdo a cada
estante
Ilustracioacuten 2 Estante 1
Fuente El autor (2018)
En la ilustracioacuten anterior se puede apreciar una pila de cajas trapos y plaacutesticos producto
de los materiales que llegan al almaceacuten Algunos de estos materiales son re-utilizadas a la
hora de entregar materiales a los trabajadores Sin embargo hay entre ellos unidades que
por su mal estado quedan inservibles para este propoacutesito y se acumulan alliacute por lo que se
propone eliminarlos del almaceacuten
De igual forma en el estante nuacutemero 4 se encontraron unos filtros que se usan para
distribuir agua (Ver Ilustracioacuten 3) Sin embargo estos se encuentran defectuosos y no
prestan ninguacuten uso actualmente fueron enviados al almaceacuten para ser enviados a reparar
alguna vez no obstante estaacute intencioacuten ha pasado desapercibida durante el desarrollo de
este antildeo y auacuten no se ha dado cumplimiento a este propoacutesito Lo que es claro es que
48 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
48 Bohoacuterquez Daniel
ocupan un espacio considerable dentro del estante que podriacutea ser utilizado para reubicar
otro tipo de artiacuteculos que son utilizados con alta frecuencia de acuerdo al modelo
jeraacuterquico anterior presentado
Ilustracioacuten 3 Filtros distribuidores de agua Estante 4
Fuente El autor (2018)
Ahora en la Ilustracioacuten 4 se puede observar dos aires acondicionados que se encuentran
en desuso y no prestan ninguna funcioacuten alguna a la empresa junto unos conos que bien
podriacutean estar almacenados en otra zona de la empresa donde se tienen artiacuteculos que son
utilizados para trabajo de campo Esto artiacuteculos estaacuten sobre una estopa en el pasillo del
almaceacuten que dificultan la movilidad dentro de este Por lo anterior es recomendable
sacarlos del almaceacuten
Ilustracioacuten 4 Aire acondicionado y conos Estante 7
Fuente El autor (2018)
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 49
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 49
Otro de los casos identificados de artiacuteculos innecesarios dentro del almaceacuten es el que se
proyecta en la Ilustracioacuten 5 donde se puede apreciar diferentes artiacuteculos obsoletos sobre el
pasillo que no prestan ninguacuten servicio al almaceacuten a la empresa actualmente Ademaacutes se
puede observar un conjunto de cajas apiladas en la parte maacutes alta del estante nuacutemero 11
en estaacutes cajas se encuentran maacutes artiacuteculos que tampoco prestan servicio alguno al almaceacuten
Por lo anterior y siguiendo la metodologiacutea de las 5rsquoS dichos artiacuteculos deberiacutean ser sacados
del mismo para asiacute poder hacer una mejor utilizacioacuten del espacio liberado
Ilustracioacuten 5 Artiacuteculos variados Estante 11
Fuente El autor (2018)
bull Orden (Seiton) =gt Situar necesario
50 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
50 Bohoacuterquez Daniel
Para el desarrollo de esta S se recomienda implementar la reubicacioacuten de artiacuteculos
sugerida en la Tabla 8 Propuesta de reubicacioacuten de materiales de acuerdo con los
resultados obtenidos por la distribucioacuten ABC De esta manera los materiales alliacute descritos
que tienen un alto flujo de salida estaraacuten cerca de la persona a cargo facilitando la
organizacioacuten y entrega de la mercaduriacutea Ademaacutes se sugiere especiacuteficamente implementar
soportes de pared que permitan organizar los implementos que estaacuten relacionados en la
Ilustracioacuten 6 y eliminar todos aquellos que no prestan un uso frecuente
Ilustracioacuten 6 Herramientas variadas de SAAE
Fuente El autor (2018)
bull Limpieza (Seiso) =gt Eliminar la suciedad
En esta S se observoacute que el almaceacuten se mantiene en condiciones oacuteptimas de limpieza
gracias al hecho que cuenta con una persona designada exclusivamente a la limpieza del
almaceacuten Un trabajador de SAAE que estaacute a cargo de mantener los pisos y estantes limpios
de polvo Se sugiere programar diacuteas para la limpieza y el mantenimiento en especiacutefico de
las herramientas y los materiales del preacutestamo para garantizar que siempre se encuentre en
condiciones de trabajo oacuteptimas y reducir las peacuterdidas de la empresa por el desgaste de
estos artiacuteculos
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 51
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 51
bull Estandarizacioacuten (Seiketsu) =gt Indicar anomaliacuteas
Gracias al gerente del almaceacuten los estantes ya tienen una clasificacioacuten a traveacutes de
etiquetas que los distinguen por el nuacutemero de estante y el estante del mismo Sin embargo
se determinoacute que hacer referencia a los estantes con el mismo nombre de estantes puede
ser confuso especialmente cuando maacutes de un estante se agrupa en la misma aacuterea como en
el caso del denominado estante 4 que agrupa a 12 estantes y Ocupa una longitud
aproximada de 13908m Por lo tanto se sugiere cambiar la forma de referirse a los
estantes reemplazando su nombre actual con la palabra zona ya que de esta manera se
pueden agrupar varios estantes (zona 1 zona 2 zona 3 etc) sin que sea confuso
favoreciendo auacuten maacutes la gestioacuten visual de la misma En la Ilustracioacuten 7 se puede observar
la propuesta anterior mencionada
Ilustracioacuten 7 Propuesta de reorganizacioacuten de almaceacuten
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Asimismo se recomienda ofrecer al personal a cargo del almaceacuten una capacitacioacuten
constante en los meacutetodos para la gestioacuten del mismo a fin de mantener una mejora
constante en el nivel de servicio de este
Disciplina (Shitsuke) =gt Seguir mejorando
La aplicacioacuten de los 5S es una metodologiacutea de mejora continua por lo que es importante
generar un anaacutelisis perioacutedico de los resultados obtenidos a traveacutes de la implementacioacuten de
esta metodologiacutea Asimismo es importante generar un plan de mejora continua donde las
oportunidades de mejora en los estudios presentados a lo largo de este trabajo se evaluacuteen
constantemente como el estudio de meacutetodos y la distribucioacuten ABC para continuar
52 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
52 Bohoacuterquez Daniel
identificando oportunidades de mejora que conlleven al desarrollo y estandarizacioacuten de
buenas praacutecticas para el almaceacuten
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 53
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 53
Conclusiones y recomendaciones
Conclusiones
El objetivo principal de este documento acadeacutemico se centroacute en el desarrollo de una
propuesta de un modelo de almacenamiento de productos empleados en las operaciones de
la empresa de agua y alcantarillado SAAE todo esto a traveacutes del anaacutelisis de la gestioacuten de
inventarios y la manutencioacuten de los materiales
Para alcanzar el objetivo principal se realizoacute un diagnoacutestico tomando el punto de vista del
jefe de suplementos y patrimonio de SAAE y el conocimiento acadeacutemico del investigador
para identificar las situaciones que se deseaba cambiar dentro del almaceacuten y sus
principales causales Las visitas teacutecnicas las entrevistas la inspeccioacuten visual y el estudio
de meacutetodos fueron determinantes para tener una idea clara del funcionamiento del almaceacuten
y el planteamiento del problema
El estudio de meacutetodos evidencioacute que una de las actividades criacuteticas realizadas por el
gerente del almaceacuten estaacute vinculada a las tareas designadas en lo que se llamoacute trabajo
administrativo ya que alliacute se encontroacute que la persona a cargo estaba invirtiendo alrededor
del 73 de su tiempo de trabajo uacutenicamente para el desarrollo de esta actividad
En la estrategia operativa se determinoacute que el modelo de almacenamiento compacto se
adapta a las necesidades de aprovechamiento de espacio y se sugirioacute implementar un
indicador de eficiencia de almacenamiento para evaluar la mejora del almaceacuten con el paso
del tiempo
El modelo de jerarquizacioacuten reveloacute que el flujo de salida de los materiales determina la
cercaniacutea que estos deben tener al aacuterea de entrega de materiales y que reubicando ciertos
artiacuteculos se podriacutea reducir un aproximado de 1600 viajes que se realizan en promedio
anualmente en la entrega de estos artiacuteculos Lo que reflejariacutea en una mejor respuesta en los
procesos de gestioacuten almacenamiento y distribucioacuten de los materiales por parte del
encargado
54 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
54 Bohoacuterquez Daniel
Finalmente el meacutetodo de las 5rsquos japonesas trazoacute una hoja de ruta para la mejora continua
del almaceacuten sentildealando que elementos podriacutean ser eliminados del almaceacuten proponiendo
algunas ideas para la reubicacioacuten de materiales y estandarizacioacuten de los estantes con el fin
de mejorar los procesos dentro del almaceacuten Siempre teniendo en cuenta que el eacutexito de
este meacutetodo es su constante anaacutelisis perioacutedico
En cuanto a las limitaciones del proyecto se resalta
bull Poco tiempo para el desarrollo del proyecto de investigacioacuten lo que afectoacute la
profundizacioacuten de la recopilacioacuten y el anaacutelisis de datos
bull Ausencia de la persona a cargo del almaceacuten durante un mes motivo de sus vacaciones lo
que dificultoacute la recopilacioacuten de datos en el estudio de tiempos y movimientos
bull Dificultad en la comunicacioacuten entre el investigador y los miembros de la empresa debido
al desconocimiento inicial de la lengua nativa de Brasil (portugueacutes) al inicio del proyecto
Recomendaciones
bull Hacer un anaacutelisis maacutes profundo de todo el almaceacuten
bull Llevar a cabo un estudio de costos para determinar la afectacioacuten de la mercanciacutea que
permanece en un alto periacuteodo de tiempo en stock y tiene poca rotacioacuten de la empresa
bull Realizar un estudio de responsabilidades para determinar la distribucioacuten de la carga de
trabajo en los sectores relacionados con el almaceacuten
bull Desarrollar un plan de mejora continua que ayude a aumentar el nivel de servicio en la
gestioacuten de almacenes
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 55
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 55
56 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
56 Bohoacuterquez Daniel
Referencias bibliograacuteficas
(SAAE (2009) O que eacute o SAAE 04 de septiembre de 2018 de SAAE Sitio web
httpsaaearacombrconteudoo-que-e-o-saae)
Anaya J (2015) Logiacutestica integral La gestioacuten operativa de la empresa Madrid - Espantildea
ESIC Editorial
Assunccedilatildeo M Silva F Cunha L Santana E Costa G amp Miranda K (2018)
Avaliaccedilatildeo da gestatildeo de meios e materiais de um hospital universitaacuterio federal do
Nordeste a utilizaccedilatildeo da logiacutestica como ferramenta gerencial em almoxarifado
hospitalar EmpiacutericaBR - Revista Brasileira de Gestatildeo Negoacutecio e Tecnologia da
Informaccedilatildeo 2(1) 50-61
Carlos Antonio Portal Rueda (2011) Gestioacuten de stocks y almacenes 27 de septiembre de
2018 de Gestiopolis Sitio web httpswwwgestiopoliscomgestion-de-inventario-stocks-
y-almacenes
Correcirca H L Administraccedilatildeo de cadeias de suprimento e logiacutestica o essencial Satildeo Paulo
Atlas 2014
Correcirca H L Caon M Gestatildeo de serviccedilos Lucratividade por meio de operaccedilatildeo e de
satisfaccedilatildeo dos clientes Satildeo Paulo Atlas 2011
Couto LFG Leao CA Tannus BGRVM Carneiro MS A aplicaccedilatildeo de meacutetodos
de previsatildeo e sua influecircncia na lucratividade de uma relojoaria In encontro nacional de
engenharia de produccedilatildeo 36 2016 Joatildeo Pessoa Anais eletrocircnicos Joatildeo Pessoa
ABEPRO 2016
Deepesh Singh Ajay Verma (24 de marzo de 2018) Inventory Management in Supply
Chain Materialstoday Proceedings 5 3867 - 3872 23 de octubre de 2018 De
ScienceDirect Base de datos
Hansen D R Mowen M M Gestatildeo de Custos contabilidade e controle Satildeo Paulo
Pioneira 2001
Imai Masaaki (22 de junio de 2012) Gemba Kaizen A Commonsense Approach to a
Continuous Improvement Strategy (2 edicioacuten) McGraw Hill p21
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 57
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 57
Jared Lewis (sf) iquestCuaacutel es la diferencia entre el inventario y la gestioacuten de almacenes 04
de octubre de 2018 de La Voz de Houston Sitio web httpspymelavoztxcomcul-es-la-
diferencia-entre-el-inventario-y-la-gestin-de-almacenes-13934html
Loja Jessica (2015) Propuesta de un sistema de gestioacuten de inventarios para la empresa
FEMARPE ciacutea LTDA Cuenca-Ecuador Universidad Politeacutecnica Salesiana
Lorena Mercedes Mindiolaza Alvarado amp Vicky Johanna Campoverde Brito (2012)
Marco Referencial En Implementacioacuten de un sistema de control de inventario para el
almaceacuten credicomercio Naranjito (14-15) Milagro Ecuador Universidad Estatal de
Milagro
Marcelo L (2014) Anaacutelisis y propuestas de mejora de sistema de gestioacuten de almacenes
de un Operador Logiacutestico San Miguel ndash Peru Pontificia Universidad Catoacutelica de Peru
Martins PG Alt PRC Administraccedilatildeo de materiais e recursos patrimoniais Satildeo Paulo
Saraiva 2006
Mateus ES Da Siva GKCB Gomes Da Silva AL Anaacutelise de sistema de estoques
por meio de anaacutelise de curva ABC e giro de estoque Um estudo de caso numa
organizaccedilatildeo hospitalar puacuteblica In Encontro nacional de engenharia de produccedilatildeo 36
2016 Joatildeo Pessoa Anais eletrocircnicos Joatildeo Pessoa ABEPRO 2016
Mitchell A Millstein LiuYang HaitaoLi (21 de noviembre de 2013) Optimizing ABC
inventory grouping decisions Int JProduction Economics 148 71 - 80 23 de octubre de
2018 de ELSEVIER Base de datos
Niebel B Freivalds A amp Gonzalez Osuna M (2009) Ingenieriacutea industrial Metodos
estandares y diseno del trabajo (12th ed) Mexico Alfaomega
Oliveira Al Gomes M I Almeida R C Organizaccedilatildeo e gestatildeo do almoxarifado em
empresas de pequeno porte Revista IT-Inovaccedilatildeo amp Tecnologia v 1 n 1 2017
Paoleschi B Almoxarifado e Gestatildeo de Estoques 1 ed Satildeo Paulo Eacuterica 2009
Quinhotildees Pinto R Tortato U Da Veiga C amp Catapan A (2013) Gestatildeo de estoque e
lean manufacturing Estudo de caso em uma empresa metaluacutergica Revista Administraccedilatildeo
em Diaacutelogo - RAD 15(1)
Quiroga M (2016) Meacutetodos de gestioacuten y control de inventarios Recuperado el 21 de
Octubre 2019 de httpswwwgestiopoliscommetodos-gestion-control-inventarios
58 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
58 Bohoacuterquez Daniel
RAE (2017) 02 de Octubre de 2018 de Real Academia Espantildeola Sitio web
httpdleraeesid=4QWqnmd|4QbtksL
RAE (2017) 02 de octubre de 2018 de Real Academia Espantildeola Sitio web
httpdleraeessrvsearchm=30ampw=redituable
Ronchi LM Guimaraes Filho LP Guimaraes MLF Cittadin A Os reflexos da
anaacutelise da curva ABC na gestatildeo de estoques de uma empresa comercial de materiais de
construccedilatildeo In Encontro nacional de engenharia de produccedilatildeo 36 2016 Joatildeo Pessoa
Anais eletrocircnicos Joatildeo Pessoa ABEPRO 2016
Rufe Philip D (2013) Fundamentals of Manufacturing (3rd Edition) - 392
DemandSociety of Manufacturing Engineers (SME) Retrieved from
httpsappknovelcomhotlinkpdfidkt00BKEV39fundamentals-manufacturingdemand
Stock Logistic (23 de agosto de 2016) Los sistema de gestioacuten de almacenes iquestQueacute son 23
de octubre de 2018 de Stocklogistic Sitio web httpswwwstocklogisticcomsistema-
gestion-de-almacenes
Tejada Diacuteaz NL Gisbert Soler V y Peacuterez Molina AI (2017) Metodologiacutea de estudio
de tiempo y movimiento introduccioacuten al GSD 3C Empresa investigacioacuten y pensamiento
criacutetico Edicioacuten Especial 39-49 DOI
lthttpdxdoiorg10179933cemp2017especial39-49gt
WESTON T F Fundamentos de Administracioacuten Financiera CIERIC Editorial Feacutelix
Varela Vol I La Habana 2006
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 59
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 59
A Anexo Tablas e Ilustraciones
Anexo 1 Therbligs
THERBLIG LETRA O
SIGLA
SIacuteMBOLO COLOR
Buscar B Negro
Seleccionar SE Gris Claro
Tomar o Coger T Rojo
Alcanzar AL Verde Olivo
Mover M Verde
Sostener SO
Dorado
Soltar SL
Carmiacuten
Colocar en posicioacuten P
Azul
Pre colocar en
posicioacuten
PP
Azul Cielo
Inspeccionar I
Ocre Quemado
Ensamblar E
Violeta Oscuro
Desensamblar DE
Rosa
Usar U
Puacuterpura
Retraso Inevitable DI
Amarillo Ocre
Retraso Evitable DEV Amarillo Limoacuten
Planear PL
Castantildeo o Cafeacute
Descansar DES
Naranja
Fuente Tejada Gisbert amp Peacuterez (2017)
Elaboracioacuten propia
60 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
60 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 2 Divisioacuten de tipos de movimientos De Naturaleza
fiacutesica o muscular
De naturaleza
objetiva o
concreta
Mentales o
semi- mentales
Retardos o
dilaciones
Alcanzar Usar Buscar Retraso evitable
Mover Ensamblar Seleccionar Retraso inevitable
Soltar Desensamblar Colocar en
posicioacuten
Descansar
Pre colocar en
posicioacuten
- Inspeccionar Sostener
Fuente Tejada Gisbert amp Peacuterez (2017)
Elaboracioacuten propia
Anexo 3 Las 5rsquos japonesas
Designacioacuten Significacioacuten Objetivo Particular
Espantildeol Japoneacutes
Clasificacioacuten Seiri Separar innecesarios Eliminar del espacio de
trabajo lo que sea inuacutetil
Orden Seiton Situar necesarios Organizar el espacio de
trabajo de forma eficaz
Limpieza Seiso Suprimir suciedad Mejorar el nivel de
limpieza de los lugares
Estandarizacioacuten Seiketsu Sentildealar anomaliacuteas Prevenir la aparicioacuten de
la suciedad y el desorden
Disciplina Shitsuke Seguir mejorando Fomentar los esfuerzos y
la mejora continua Imaai Masaki (2012)
Elaboracioacuten propia
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 61
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 61
Anexo 4 Estructura organizacional (Sector de Suplementos y patrimonio)
Elaboracioacuten propia
Anexo 5 Vista frontal almaceacuten SAAE
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Jefe de suplementos y patrimonio
administrador del almaceacuten (1)
Analista de compras (2)
62 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
62 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 6 Lista de Materiales SAAE
Fuente El autor (2018)
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre
57 1 Piezas bombas diversas
54 1 Piezas y accesorios de bombas
58 1 Piezas bombas FLYGT
61 1 Piezas bombas WATSON MARLOW
78 1 Piezas bombas EBARA
56 1 Sello mecaacutenico para bomba
71 1 Materiales diversos
70 1 General alimenticios
79 1 Piezas bombas SOLANIL
66 1 Piezas bombas SPV
68 1 Piezas bombas ESCO
47 2 Equipo eleacutectrico
19 3 Materiales de limpieza
38 3 Piezas bombas FAMAC
36 4 Accesorios para alcantarillado
31 4 Hidrometro y accesorios
72 4 Piezas bombas ALB PET
46 4 Materiales para corte de agua
53 4 Material de laboratorio
20 4 Materiales de construccioacuten
51 4 Accesorios para PVC
44 4 Conexiones PVC - PBA
50 4 Conexiones PVC SoldRosc
76 4 Material de informaacutetica
84 4 Conexiones PVC - Alcantarillado
48 4 Piezas para dosadores cloro gas
40 5 Material graacutefico
55 5 Rollos de esferas
27 6 Herramientas
34 6 Piezas y accesorios para vehiacuteculos
39 7 Tubos y concexiones acero INOX
24 8 Material de seguridad - EPIS
8 8 Uniformes y botinas
26 Enfrente del 10 Llantas para vehiacuteculo
30 Enfrente del 5 Tornillos - Tuercas - Arandelas
41 Recep de materiales Material de oficina
9 Recep de materiales Prominas
25 Recep de materiales Piezas bombas ABS
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 63
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 63
Anexo 7 Vista superior almaceacuten SAAE
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Anexo 8 Oficina Administrador del almaceacuten
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
64 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
64 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 9 Interfaz Software ldquoEampLrdquo SAAE
Fuente SAAE (2018)
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 65
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 65
Anexo 10 Diagrama de flujo para recepcioacuten y organizacioacuten de materiales
Fuente SAAE (2018)
Elaboracioacuten propia
66 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
66 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 11 Diagrama de flujo para entrega de materiales
Fuente SAAE (2018)
Elaboracioacuten propia
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
18 Bohoacuterquez Daniel
Es importante resaltar que el conocimiento del investigador es parcial y limitado Por lo
que el objetivo de la muestra es producir informaciones profundas e ilustrativas para la
produccioacuten de nuevas informaciones (DESLAURIES y KERISIT 2008)
En la
Figura 1 se muestran las etapas seguidas para el desarrollo de esta investigacioacuten
Figura 1 Metodologiacutea de investigacioacuten
Fuente El Autor (2018)
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 19
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 19
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico
El almaceacuten
Cuando se habla del almaceacuten se refiere al local aacuterea o espacio ubicado estrateacutegicamente
y adecuadamente donde se guardan los diferentes tipos de materiales necesarios para la
buena marcha y operatividad de la organizacioacuten En este lugar estos materiales se
encuentran sujetos a controles de inventario operaciones de ingreso salida reubicacioacuten
modificaciones de presentacioacuten registros custodia y conservacioacuten transitoria o temporal
etc (Rueda 2011) Para el grupo de consultoriacutea SPC (2014) el almaceacuten ldquoes un lugar
especialmente estructurado y planificado para custodiar proteger y controlar los bienes de
activo fijo o variable de la empresa antes de ser requeridos para la administracioacuten la
produccioacuten o a la venta de artiacuteculos o mercanciacuteasrdquo Ademaacutes mencionan que el manejo de
dichos artiacuteculos y materiales ubicados alliacute elevan el costo del producto final sin agregarle
valor por lo que resaltan la importancia de mantener el miacutenimo de existencias con el
miacutenimo riesgo de faltantes y el menor costo posible de operacioacuten
Ahora la funcioacuten de un almaceacuten de acuerdo al grupo Stocklogistic (2016) es la de
resguardar custodiar controlar y abastecer materiales y productos No obstante resaltan
como a lo largo de los antildeos el concepto de almaceacuten ha ido evolucionando llegando a hacer
sus funciones maacutes complicadas debido al manejo voluacutemenes de mercanciacuteas cada vez
mayores
Todo almaceacuten puede considerarse redituable para un negocio seguacuten el apoyo que preste a
las funciones productoras de utilidades produccioacuten y ventas Es importante hacer hincapieacute
en que lo almacenado debe tener un movimiento raacutepido de entrada y salida o sea una
raacutepida rotacioacuten Sin embargo no todo el inventario o Stock de una empresa como ya se ha
dicho son guardados uacutenicamente en almacenes cuando estos productos (stocks) son
utilizados para el consumo propio dentro de la compantildeiacutea son almacenados en un espacio
denominado comuacutenmente en Brasil como Almoxarifado Para Oliveira Gomes y Almeida
(2017) el Almoxarifado fue por mucho tiempo considerado el peor sector de una empresa
una vez acumulaba muchos materiales sin organizacioacuten alguna
Paoleschi (2009) asegura que el Almoxarifado es un modelo un tanto diferente del que se
tiene comprendido pues al tratarse justamente de un local debidamente apropiado para
almacenaje proteccioacuten y conservacioacuten de productos o materiales de uso exclusivo de una
empresa bien sea en recinto cubierto o no (de acuerdo a su naturaleza) Este tiene la
funcioacuten de destinar espacios donde permaneceraacute cada iacutetem hasta que se deacute la necesidad de
uso del mismo regido por la poliacutetica general de uso de stocks de la empresa o institucioacuten
Las herramientas guardadas en Almoxarifado corresponden medianamente casi al 50 del
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
20 Bohoacuterquez Daniel
patrimonio de la empresa de este modo se hace necesario que este sea correctamente
planeado y administrado con el fin de que los costos sean siempre los menores posibles
Ademaacutes Paoleschi (2009) tambieacuten afirma que para la agilizacioacuten de las actividades el
control debe hacer parte del conjunto de atribuciones de cada sector relacionado
recibimiento de materiales almacenaje y distribucioacuten Entre estas etapas se configura la
codificacioacuten de los iacutetems recibidos en el Almoxarifado esta se da bien sea por nuacutemeros o
letras para que sea mucho maacutes faacutecil la localizacioacuten cuando el nuacutemero de iacutetems es elevado
ademaacutes de evitar dudas en cuanto a la identificacioacuten de los materiales
Gestioacuten del almaceacuten
Portal (2011) en su moacutedulo de gestioacuten de Stock y almacenes define la gestioacuten del almaceacuten
como ldquoproceso logiacutestico que trata la recepcioacuten almacenamiento y movimiento de
cualquier material dentro de un mismo almaceacuten hasta el punto de consumo asiacute como el
tratamiento e informacioacuten de los datos generadosrdquo (p05) Ademaacutes da una orientacioacuten de
coacutemo deberiacutea llevarse el proceso de gestioacuten de almacenes dentro del proceso logiacutestico
sentildealando tres iacutetems esenciales la planificacioacuten y organizacioacuten en la gestioacuten de almaceacuten
la direccioacuten en la gestioacuten del almaceacuten y el control en la gestioacuten de almaceacuten
Por otro lado de acuerdo con el grupo Stocklogistic (2016) la gestioacuten de almaceacuten es un
proceso logiacutestico que se encarga de la recepcioacuten y almacenamiento de productos o
materiales dentro de un depoacutesito (comuacutenmente denominado Almoxarifado en Brasil) hasta
el momento de su salida Dichos procesos de recepcioacuten de mercanciacuteas almacenamiento y
distribucioacuten se apoyan en tres paraacutemetros baacutesicos disponibilidad rapidez de entrega y
fiabilidad Por lo que la eficacia de la gestioacuten consiste en lograr objetivos de servicio
establecidos por los departamentos comerciales con un nivel de costos aceptables para las
empresas (Anaya 2015) De igual forma Stocklogistic (2016) hace hincapieacute en como los
sistemas de gestioacuten de almacenes ayudan a esta tarea Pues se tratan de aplicaciones de
software que apoyan las operaciones del diacutea a diacutea de un almaceacuten Con ellas se pueden
centralizar las tareas ubicar los productos realizar un control de stock gestionar los datos
del almaceacuten entre otros Mencionan tambieacuten que en su origen los sistemas de gestioacuten de
almacenes solamente permitiacutean funcionalidades sencillas sobre la ubicacioacuten de
almacenamiento y el control de inventario En la actualidad las aplicaciones de gestioacuten de
almacenes llegan a ser tan complejas y complicadas que es necesario personal
especializado para su correcto funcionamiento
Ahora cuando una empresa ha optado por ejercer la gestioacuten fiacutesica del almaceacuten se debe
decidir acerca del modelo de gestioacuten que se aplicaraacute a nivel operativo con base en su
organizacioacuten fiacutesica Seguacuten la organizacioacuten fiacutesica se consideran dos tipos de modelo de
gestioacuten operativa del almacenamiento estos son el almaceacuten organizado y el almaceacuten
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 21
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 21
caoacutetico Para el primer caso el almaceacuten organizado es aquel en donde cada referencia tiene
asignada una ubicacioacuten especiacutefica en el almaceacuten y cada ubicacioacuten tiene asignadas
referencias especiacuteficas Mientras que para el segundo caso se refiere como almaceacuten
caoacutetico a aquel donde no existen ubicaciones pre asignadas Los productos se almacenan
seguacuten disponibilidad de espacio yo criterio almacenista (Marcelo 2014)
En base a lo anterior cuando se elabora una estrategia operativa en un modelo de
almacenamiento lo que se pretende es confeccionar poliacuteticas yo planes de accioacuten que
permita alcanzar los objetivos y metas en pro de la mejora en la gestioacuten del almaceacuten de
acuerdo al modelo de gestioacuten aplicado
Los inventarios
Ballou (2004) afima que ldquolos inventarios son acumulaciones de materias primas
provisiones componentes trabajo en proceso y productos terminados que aparecen en
numerosos puntos a lo largo del canal de produccioacuten y de logiacutestica de una empresardquo De
acuerdo con Chase Jacobs y Aquilano (2009) proponen que los inventarios son
ldquoexistencias de una pieza o recurso utilizado en una organizacioacuten A menudo el inventario
de manufactura casi siempre se clasifica en materia prima productos terminados
componentes suministros y trabajo en proceso en los servicios por lo regular se refiere a
los bienes tangibles a vender y los suministros necesarios para administrar el serviciordquo Por
otra parte Quinhotildees Tortato Pereira y Catapan (2013) Sostienen que los inventarios
existen para compensar el retraso entre lo que se anticipa y lo que se requiere o como
resultado de operaciones de transporte la subcontratacioacuten o incluso por cuestiones
estrateacutegicas relacionadas con el aprovechamiento de precios bajos y fletes con un valor
porcentual significativo en el costo del producto Visto de esta manera se entiende que los
inventarios actuacutean como reguladores del flujo productivo y agregan valor percibido por el
consumidor final
Pero entonces iquestCuaacutel es el objetivo principal del inventario Mindiolaza amp Campoalegre
(2012) Definen como propoacutesito fundamental del inventario el proveer a la empresa de
materiales necesarios para su continuo y regular desenvolvimiento Por otro lado de
acuerdo con Martins amp Alt (2006) el propoacutesito de un inventario es regular el flujo de
negocios de una empresa Mientras para Quinhotildees Tortato Pereira y Catapan (2013) El
objetivo de los inventarios es garantizar la estabilidad del sistema de produccioacuten
Gestioacuten de inventarios
La gestioacuten de inventarios en su forma maacutes simple es la gestioacuten de materias primas trabajo
en proceso y bienes terminados Philip (2013) ldquoTrata de dar respuesta a preguntas
relativas de cuaacutendo se debe realizar un pedido y cuaacutel ha de ser el tamantildeo del lote de
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
22 Bohoacuterquez Daniel
reaprovisionamientordquo (Weston 200645) De ahiacute que un modelo de gestioacuten de inventarios
sirva a las empresas para establecer una poliacutetica oacuteptima con el propoacutesito de adoptar
decisiones encaminadas a minimizar el coste total de inventario alcanzando un equilibrio
entre la calidad del servicio ofrecido a los clientes y el coste econoacutemico en el que se ha de
incurrir (Quiroga 2016) Por otra parte para Singh y Verma (2018) la gestioacuten de
inventarios es la parte de la gestioacuten de cadena de suministro que planifica implementa y
controla el flujo y almacenamiento eficaz directo e inverso de bienes servicios e
informacioacuten relacionada al punto de origen y el punto de consumo para cumplir con los
requerimientos del cliente Tiene como objetivo minimizar la inversioacuten en inventario al
tiempo que se equilibra la oferta y la demanda (Singh y Verma 2018)
Dada la importancia de la gestioacuten de inventarios en la actualidad muchas empresas
precisan el uso de softwares especializados para la gestioacuten de sus inventarios ya que a
traveacutes de estos pueden llevar una administracioacuten eficiente del movimiento y
almacenamiento de las mercanciacuteas y del flujo de informacioacuten y recursos De acuerdo con
Couto amp Al (2016) la implantacioacuten efectiva de un sistema de gestioacuten dentro de una
compantildeiacutea aumenta el lucro de esta y facilita la superacioacuten de las dificultades generadas por
la crisis econoacutemica por la que toda empresa atraviesa durante su desarrollo Para Correcirca amp
Caon (2011) el principal objetivo de un sistema de gestioacuten de inventarios es dar a conocer
la informacioacuten pertinente a los tomadores de decisiones de una empresa acerca de cuaacuteles
cuaacutentos y cuaacutendo seraacute necesario los suministros de recursos materiales para atender a
determinadas necesidades de consumo por el mercado
A continuacioacuten se haraacute una revisioacuten de la literatura a los principales meacutetodos
implementados en el presente estudio para la construccioacuten de la estrategia operativa
Curva ABC
De acuerdo con Mateus Silva amp Silva (2016) la curva ABC o clasificacioacuten ABC es una
herramienta oacuteptima de control basada en la clasificacioacuten de los productos de acuerdo con
criterios apropiados Cada producto debe incluirse en cualquiera de los tres grupos grupo
A grupo B o grupo C (Correcirca Caon 2011) En el grupo A se encuentran aquellos
productos que requieren la mayor atencioacuten en el grupo B se encuentran aquellos
productos que requieren una atencioacuten intermedia despueacutes de los elementos del grupo A y
en el grupo C se encuentran aquellos con menos relevancia que los anteriores Esto es
conocido comuacutenmente como la regla de 80-20 Es decir el 20 superior de los artiacuteculos
se les otorga la clasificacioacuten A el siguiente 30 de los artiacuteculos clasificacioacuten B y el 50
inferior clasificacioacuten C (Floresand Whybark 1986) Alternativamente Juran (1954)
afirma que los artiacuteculos ldquoArdquo son el 5 maacutes alto de los artiacuteculos en valor en doacutelares los
artiacuteculos C son la parte inferior 75 y los artiacuteculos B son el 20 medio La
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 23
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 23
Figura 2 ilustra el comportamiento de los artiacuteculos a lo largo de la curva
Figura 2 Curva ABC
Construccioacuten propia
De acuerdo con Segundo Medeiros (2007) la clasificacioacuten ABC merece ser destacada
entre los meacutetodos de gestioacuten de un inventario pues se trata de un recurso que se utiliza
frecuentemente en la gestioacuten de materiales y que determina de forma eficaz los iacutetems con
mayor o menor rotacioacuten dentro de un almaceacuten Silva Cunha Santana Costa amp Miranda
(2018)
Estudio de meacutetodos
Tejada Gisbert amp Peacuterez (2017) en su artiacuteculo sobre el estudio de meacutetodos (estudio de
tiempos y movimientos) exponen que esta teacutecnica es de gran ayuda para las empresas
pues estaacute orientada a conseguir realizar un trabajo de la manera eficiente y eficaz de tal
forma que se vea reflejado en la mejora de la productividad de una empresa Definen el
estudio de tiempo y movimientos como una herramienta que sirve para determinar los
tiempos estaacutendar de cada una de las operaciones que componen cualquier proceso asiacute
como para analizar los movimientos que son realizados por parte de un operario para llevar
a cabo dicha operacioacuten La finalidad del estudio de tiempo y movimiento es evitar
movimientos innecesarios que solo hacen que el tiempo de operacioacuten sea mayor
De acuerdo a los autores el estudio de tiempos y movimientos tiene como objetivo lo
siguiente minimizar el tiempo requerido para la ejecucioacuten de trabajos conservar los
recursos y minimizar los costes proporcionar un producto que sea cada vez maacutes confiable
y de alta calidad y eliminar o reducir los movimientos ineficientes y acelerar los
eficientes (Tejada Gisbert Peacuterez 2017)
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
24 Bohoacuterquez Daniel
Adicionalmente los autores resaltan la importancia a la hora de realizar un estudio de
tiempo y movimientos el conocer acerca de los principios de economiacutea de movimientos
ya que la capacidad humana para la realizacioacuten de tareas depende en gran medida del tipo
de fuerza el musculo que se utiliza en la realizacioacuten de la tarea y la postura de la persona
al realizar dicha tarea Para esto se debe de disentildear el trabajo de acuerdo a las capacidades
fiacutesicas de operario para obtener un buen rendimiento a la hora de hacer el trabajo
Mencionan ademaacutes los tres principios baacutesicos para el estudio de la economiacutea humana o
economiacutea de movimientos estos son Los relativos al uso del cuerpo humano los relativos
a la disposicioacuten y condiciones en el sitio de trabajo y los relativos al disentildeo del equipo y
las herramientas
Por otro lado Niebel (2009) en su libro de Ingenieriacutea Industrial afirma que para tener un
centro de trabajo eficiente es necesario el establecimiento de estaacutendares de tiempo De
acuerdo con el autor los datos pueden ser recolectados a traveacutes de estimaciones registros
histoacutericos y procedimientos de medicioacuten de trabajo Ademaacutes Niebel (2009) menciona que
se deben cumplir ciertos requerimientos fundamentales antes de realizar un estudio de
tiempos entre dichos requerimientos destaca que el operario debe estar completamente
familiarizado con la teacutecnica con la que ejecuta su operacioacuten ademaacutes el meacutetodo debe estar
estandarizado en todos los puntos antes de iniciar con el anaacutelisis La omisioacuten de los
requerimientos anterior descritos convertiraacuten los datos en una fuente de desconfianza
resentimientos y fricciones internas
El meacutetodo de las 5rsquos japonesas
Originado del principio Kaizen o conocido comuacutenmente como mejora continua Masaaki
(2009) Este meacutetodo es nombrado asiacute por la primera letra del nombre en japoneacutes que tiene
cada una de sus cinco etapas Fue implementada por primera vez en Toyota en los antildeos
1960 con el objetivo de conseguir lugares de trabajo maacutes organizados maacutes ordenados y
maacutes limpios para en consecuencia lograr de forma permanente una mayor productividad y
un mejor entorno laboral
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 25
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 25
Figura 3 Las 5rsquos japonesas
Fuente Massaki Imai (2009)
Construccioacuten propia
En el Anexo 3 se tendraacute una siacutentesis del concepto de cada una de las ldquoSrdquo y su objetivo
particular
5S
SEIRI (Clasificacioacuten)
SEITON
(Orden)
SEISO
(Limpieza)
SEIKETSU (Estandarizacioacuten)
SHITSUKE (Disciplina)
Capiacutetulo 2 Diagnoacutestico
SAAE (Serviccedilo Autocircnomo de Aacutegua e Esgoto) compantildeiacutea de tratamiento de agua y
alcantarillado del municipio de Aracruz ndash Brasil manifiesta su intereacutes en contar con un
estudio acadeacutemico que les ayude a conocer una forma de mejorar la gestioacuten de
almacenamiento de los diferentes materiales ubicados en el almaceacuten ya que para ellos esta
aacuterea guarda toda la materia prima con la que hacen frente a los diferentes dantildeos en las
tuberiacuteas al mantenimiento de las redes de distribucioacuten y los tanques de tratamiento del
agua que posee
De acuerdo a lo manifestado por jefe del sector de suplementos y patrimonio quien se
encarga de la compra de los materiales y supervisa el manejo del almaceacuten cada vez se
cuenta con menos espacio para albergar los materiales que se requieren para el desarrollo
de las operaciones de la empresa ya que con el transcurrir de los antildeos la demanda de
artiacuteculos con los que la empresa da cumplimiento a sus actividades diarias ha crecido
significativamente Esto producto del crecimiento del municipio que de acuerdo con Atlas
Brasil1 la tasa de incremento poblacional anual ha sido de un 239 en los uacuteltimos 10
antildeos En consecuencia esto ha aumentado el requerimiento de materiales y la cantidad de
artiacuteculos que se almacenan en la bodega de la empresa por lo que el encargado del
almaceacuten se ha visto obligado a ubicar ciertos artiacuteculos en el suelo o pasillos dificultando el
desplazamiento al interior del almaceacuten Por lo anterior manifiesta intereacutes en establecer un
plan de accioacuten con poliacuteticas precisas que permitan la organizacioacuten y aprovechamiento del
espacio para mejorar los procesos de gestioacuten dentro de este
Al visitar el almaceacuten el investigador pudo determinar mediante inspeccioacuten ocular la gran
variedad de artiacuteculos ubicados en las distintas estanteriacuteas observando que habiacutea estantes
con artiacuteculos dantildeados y en desuso tales como filtros de agua dantildeados viejas
computadoras viejos televisores aires acondicionados entre otros De igual forma
evidencioacute de primera mano la dificultad para el desplazamiento por los artiacuteculos en el
suelo del almaceacuten mencionado anteriormente Lo anterior fue observado principalmente en
los materiales de limpieza que llegan en altas cantidades debido a su demanda en el
desarrollo de las actividades y su bajo abastecimiento y cuenta con un espacio designado
insuficiente para su ubicacioacuten Sin embargo la empresa opto por incluir nuevos estantes
como medida de apoyo a los materiales ubicados en el suelo dichos estantes al igual que
los demaacutes miden 110m x 296m cada seccioacuten Los estantes recientemente incluidos fueron
el estante 5 y estante 2 (ver Ilustracioacuten 1 Plano almaceacuten SAAE) Estos estantes a pesar
1 Sitio que reuacutene el Iacutendice de Desarrollo Humano Municipal (IDHM) y otros 200 indicadores de demografiacutea
educacioacuten ingresos trabajo vivienda y vulnerabilidad para los municipios brasilentildeos Atlas Brasil (2013)
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
28 Bohoacuterquez Daniel
que permiten almacenar maacutes artiacuteculos reducen considerablemente el espacio entre los
pasillos donde circula el administrador del almaceacuten quien se encarga de recibir organizar
y distribuir los materiales dentro de este
En la Ilustracioacuten 1 se puede observar el plano del almaceacuten la distribucioacuten de los materiales
en los diferentes estantes fue asignada por el administrador del almaceacuten que ha estado al
frente de esta aacuterea durante 6 antildeos y quien a traveacutes de su conocimiento empiacuterico ha ido
asignando la ubicacioacuten de los materiales y su organizacioacuten de forma que faciliten el
desempentildeo de sus labores (ver Anexo 6)
Ilustracioacuten 1 Plano almaceacuten SAAE
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Teniendo en cuenta todo lo anterior mencionado iquestCoacutemo se mejorariacutea la ubicacioacuten y
organizacioacuten de los distintos materiales en el almaceacuten a traveacutes de la formulacioacuten de un
modelo para el almacenamiento
Situacioacuten Actual
La empresa de tratamiento de agua y alcantarillado ndash SAAE cuenta con aproximadamente
150 personas entre su aacuterea administrativa y operativa En su cadena de suministro cuenta
con alrededor de 70 a 80 proveedores quienes abastecen su almaceacuten La compra de los
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 29
artiacuteculos con los que se abastece el almaceacuten son realizadas bajo la supervisioacuten del jefe del
sector de suplementos y patrimonio quien cuenta ademaacutes con el apoyo de 2 trabajadoras
maacutes para dar cumplimiento a las actividades de su sector La principal funcioacuten de este
sector de SAAE es la adquisicioacuten y contratacioacuten de bienes y servicios con los que se
abastece la empresa En el Anexo 4 se puede observar coacutemo se encuentra la estructura
organizacional de esta aacuterea de SAAE
Todo proceso de compra en SAAE tiene un tiempo aproximado de cinco meses para su
realizacioacuten Este proceso inicia con el encargado del almaceacuten quien presenta una
notificacioacuten donde evidencia el artiacuteculo que se estaacute quedando sin existencias al aacuterea
responsable de solicitarlo Esto dado que hay artiacuteculos que requieren ciertas
especificaciones para su uso y que solo son conocidas por el aacuterea que va a utilizar dicho
material Una vez se tienen las especificaciones de los artiacuteculos la orden es enviada para el
aacuterea de compras quien es el encargado de hacer la cotizacioacuten de los materiales a comprar
este proceso puede tomar desde semanas hasta meses pues se deben tener al menos 3
precios diferentes para una misma cotizacioacuten con el fin de generar una media con el valor
que la empresa estaacute dispuesta a pagar por dichos artiacuteculos Tras tener la cotizacioacuten la
orden es enviada para la comisioacuten de licitacioacuten de compras quienes publican un
documento denominado ldquoEDITALrdquo que es la licitacioacuten disponible a empresas que quieran
vender sus productos a SAAE Sin embargo SAAE tiene ciertas poliacuteticas de compras
tales como el precio maacutes bajo en busca de la mejor calidad con empresas que vendan
artiacuteculos con amplia disponibilidad de marcas para asiacute no generar ninguna preferencia por
alguna marca
Todo producto que llega despueacutes de la compra es recibido y guardado en su almaceacuten Su
sistema de almacenamiento es cubierto alliacute se almacena amplia gama de productos
terminados que sirven para la operatividad de la empresa estos productos se encuentran
ubicados en estanteriacuteas y clasificados por el tipo de material (Eleacutectrico artiacuteculos de PVC
Aseo papeleriacutea y demaacutes)
Para brindar una idea maacutes clara del almaceacuten de SAAE se construyoacute un modelo 3D con
diferentes vistas de este En el
Anexo 5 se puede apreciar como se ve el almaceacuten desde el exterior Los trabajadores
ingresan a hacer requerimientos de materiales con los que dan cumplimiento a sus
funciones a traveacutes de la primera puerta de la izquierda a su vez por esta misma entrada se
recibe la mercanciacutea de menor tamantildeo Las otras dos puertas se utilizan para el recibimiento
de algunos materiales de mayores dimensiones y gran peso que no pasariacutean por la puerta
principal
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
30 Bohoacuterquez Daniel
El pequentildeo cubiacuteculo cercano a la puerta principal que se observa desde la vista superior
(ver Anexo 7) es la oficina del administrador del almaceacuten quien cumple con las
funciones de recepcioacuten organizacioacuten y entrega de artiacuteculos solicitados por todo el personal
de la empresa tanto del aacuterea operativa como del aacuterea administrativa El trabajador cuenta
con una oficina de 25 m x 181 m con aire acondicionado un escritorio donde tiene un
computador con el que desempentildea sus tareas delegadas y un armario donde se almacenan
todos los procesos con comprobantes de materiales que han entrado y salido del almaceacuten
durante el antildeo al finalizar el antildeo estos procesos son llevados al aacuterea de archivo donde son
almacenados por un periodo de cinco antildeos (Para una idea maacutes detallada de la oficina del
encargado ver Anexo 8)
Para la gestioacuten del almaceacuten SAAE cuenta con la ayuda de un Software llamado ldquoEampL
software gestatildeo publica integradardquo Este sistema les permite conocer las solicitudes de
materiales realizadas desde otras aacutereas de la empresa controlar el stock de artiacuteculos
recibidos y entregados a los trabajadores generar alertas cuando se estaacute acabando el
nuacutemero de existencias de alguacuten tipo de material especiacutefico para iniciar el proceso de
compra de este Sumado a lo anterior el software provee a la empresa de informacioacuten uacutetil
para la toma de decisiones tales como la media de consumo durante el antildeo que les
permite establecer una base a la hora de abrir una nueva solicitud de compra (ver Anexo
9)
Descripcioacuten de actividades
A continuacioacuten se haraacute una descripcioacuten acerca de las tres tareas con las que tienen que dar
cumplimiento el administrador del almaceacuten (Ver Anexo 10 y Anexo 11)
Recepcioacuten y organizacioacuten de materiales Para realizar este proceso de recepcioacuten
de mercanciacutea el trabajador toma el comprobante de compra que entrega el
proveedor y lo contrasta con lo registrado en el Software por el aacuterea de compras
observando que todo este igual en cuanto a la descripcioacuten del material a recibir la
cantidad y calidad del mismo En caso de no coincidir lo que estaacute en el
comprobante que entrega el proveedor con lo que se registra en el software por
parte del departamento de compras este material no es recibido y se entra en
contacto con la empresa contratista para notificar esto En caso contrario que todo
se encuentre bien el encargado registra la entrada de los materiales al almaceacuten por
el Software e inmediatamente el software notifica al aacuterea de compras que la
mercanciacutea fue recibida en el almaceacuten
Por otro lado la organizacioacuten de los materiales recibidos no siempre es llevada a
cabo inmediatamente llegan estos al almaceacuten pues algunas veces la alta cantidad
de artiacuteculos recibidos demandan en el trabajador agrupar dicha mercanciacutea recibida
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 31
en alguacuten lugar y posteriormente designar un tiempo determinado para su
organizacioacuten dicho tiempo va desde un cuarto de jornal medio jornal o hasta un
jornal completo para completar esta tarea Lo anterior se da porque sin importar en
que momento llegue la mercanciacutea el trabajador debe seguir haciendo frente a la
distribucioacuten de la mercanciacutea que solicitan los trabajadores durante el desarrollo de
la jornada de trabajo y demaacutes funciones con las que este cumple
Entrega y preacutestamo de mercanciacutea Se hace distincioacuten entre la entrega y preacutestamo
de artiacuteculos en SAAE dado que hay principalmente herramientas y materiales de
construccioacuten que son para preacutestamo uacutenicamente Para realizar el proceso de
preacutestamo el encargado del almaceacuten hace firmar al trabajador solicitante un
comprobante donde se registra la fecha y material prestado de esta forma se tiene
pleno conocimiento de quien y en donde se tienen los artiacuteculos prestados Una vez
el trabajador termina de utilizar dicho artiacuteculo prestado este lo devuelve al
encargado del almaceacuten quien revisa el estado de entrega del material y posterior a
esto entrega el comprobante de preacutestamo firmado por parte del trabajador dejando
una copia del mismo dentro del almaceacuten
Por otro lado para la entrega de materiales que salen definitivamente del inventario
del almaceacuten cada trabajador debe presentar una solicitud que se puede realizar
directamente desde el Software por parte del aacuterea solicitante del material donde se
evidencia el tipo y cantidad de mercanciacutea solicitada y que debe estar firmada por el
jefe de aacuterea que solicita la mercanciacutea el trabajador que la recibe y el encargado del
almaceacuten quien es el que la entrega Una vez se tiene dicho papel en regla el
encargado del almaceacuten registra la salida de los materiales en el software y da paso
a entregar ellos artiacuteculos solicitados De lo anterior es importante resaltar que se
observoacute que en varias oportunidades los trabajadores no traen dicha solicitud
impresa desde su aacuterea por lo que el encargado del almaceacuten hace dicha solicitud la
imprime para ellos y lleva a cabo todo el procedimiento anterior mencionado estaacute
situacioacuten hace que se pierda tiempo importante en el desarrollo de las actividades
de los funcionarios y que se formen cuellos de botella en momentos donde varios
trabajadores llegan al mismo tiempo a solicitar diferentes artiacuteculos
Trabajo Administrativo El trabajo administrativo consta de varias funciones o
pequentildeas tareas impliacutecitas en eacutel A continuacioacuten se hace relacioacuten a cada una de
estas
Tabla 1 Tareas Administrativas Tarea Periodicidad
1 Anexar las notas fiscales entregadas por los proveedores a su
respectivo proceso
Diaria
2 Organizar las carpetas con los ProcesosContratos de compras
realizadas
Diaria
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
32 Bohoacuterquez Daniel
3 Registrar la entrada de mercanciacutea al almaceacuten mediante el Software
una vez el sector solicitante da el visto bueno a la mercanciacutea recibida
Cada vez que se completa el
proceso de recepcioacuten de
mercanciacutea
4 Revisar solicitudes de mercanciacutea pendiente Diaria
5 Hacer control del inventario (Software) Miacutenimo 2 veces al mes
6 Ponerse en contacto con el proveedor en caso de mercanciacutea
defectuosa
Cuando la mercanciacutea llega
defectuosa
7 Hacer balances generales de compras y salidas de mercanciacutea Mensual
Fuente El Autor (2018)
Es necesario resaltar que la tarea nuacutemero 2 corresponde directamente al departamento de
compras sin embargo el encargado del almaceacuten afirma que para final de cada antildeo este
trabajo es demasiado para este departamento por lo que eacutel debe apoyar esta labor
Estudio de meacutetodos
Para la construccioacuten de una estrategia operativa es importante comprender los
lineamientos para el manejo que se da a los diferentes artiacuteculos dentro del almaceacuten por
ello el investigador opto por realizar un estudio de meacutetodos En este se tuvo en cuenta el
tiempo que se demora el encargado del almaceacuten en realizar las diferentes actividades
ligadas a las 3 tareas principales con las que este debe cumplir Estas se basan como se
menciona en la descripcioacuten de actividades en la recepcioacuten de mercanciacutea con la que se
abastece el almaceacuten y las herramientas prestadas a los trabajadores entrega de mercanciacutea
para trabajadores de SAAE y el respectivo trabajo administrativo
Para los casos de recepcioacuten y entrega de mercanciacutea el operario realiza los mismos
movimientos A continuacioacuten se presentaraacute una descripcioacuten de los movimientos realizados
por el operario en cada caso correspondiente
Recepcioacuten de materiales
El operario se encuentra sentado en posicioacuten lineal con la silla realizando labores
administrativas Al momento de tener que recibir o entregar alguacuten(os) artiacuteculo(s) se
levanta de su silla desde su oficina se dirige hasta la zona de despacho y recibimiento de
materiales En el caso de tener que recibir mercanciacutea para el reabastecimiento del
inventario El encargado toma el comprobante de mercanciacutea que trae el proveedor para
entregar a SAAE luego se dirige al computador ubicado en la mesa de recepcioacuten de
materiales ingresa al Software hace el proceso de verificacioacuten de pedido notificado por el
sector de compras y lo escrito en el comprobante del proveedor al constatar que todo se
encuentra en orden da paso a la recepcioacuten de la mercanciacutea
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 33
A cada artiacuteculo le hace el respectivo control de calidad verificando que se encuentre en
oacuteptimas condiciones y cumpla con las condiciones de requerimiento (referencia color
talla voltaje etc) y una vez estaacute la mercanciacutea descargada y aprobada por parte del
administrador del almaceacuten este firma el comprobante del proveedor e inmediatamente
despueacutes inicia con el proceso de organizacioacuten de materiales (esto cuando el volumen de
mercanciacutea a recibir no es muy grande o no hay trabajadores solicitando artiacuteculos del
almaceacuten pues cuando se presentan estos casos el encargado agrupa la mercanciacutea en alguacuten
espacio disponible para organizarla posteriormente)
Finalmente cuando la mercanciacutea se encuentra en su sitio organizada u ha sido entregada
para un trabajador de SAAE el encargado regresa a su oficina y continuacutea haciendo sus
labores administrativas
Entrega de materiales
Para el caso de entrega de materiales a miembros de SAAE el encargado realiza todos los
movimientos descritos anteriormente en la recepcioacuten Sin embargo antes de despachar los
artiacuteculos solicitados debe recibir una ficha de requerimiento de material que debe tener el
trabajador solicitante con la firma de su jefe correspondiente Una vez verificada la orden
de requerimiento el encargado se dirige a los respectivos estantes donde se encuentra los
artiacuteculos a despachar los transporta en sus manos hasta el estante de recepcioacuten de
materiales Registra la salida de estos en el Software y procede a entregarlos en bolsas
plaacutesticas a los trabajadores
Una vez descritos los movimientos realizados por el trabajador para cada caso
correspondiente Se analizaraacuten los resultados obtenidos de los tiempos promedio
calculados para cada actividad
bull Recepcioacuten de artiacuteculos por preacutestamo
Tabla 2 Tiempo promedio recepcioacuten de artiacuteculos por preacutestamo
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia Todos los valores numeacutericos corresponden al tiempo
promedio en minutos que toma el operario para desarrollar dicha actividad
A pesar que no son muchos los tipos de artiacuteculos que son para preacutestamo durante el estudio
el investigador observoacute que dichos casos se presentan con bastante frecuencia durante el
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre Frecuencia
31 4 Hidrometros y accesorios 2
47 2 Equipo eleacutectrico 4
27 6 Herramientas 7
Recibir por prestamo
103
145
467
Tiempo Promedio
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
34 Bohoacuterquez Daniel
desarrollo de una jornada laboral por lo que es importante tenerlos A su vez se puede
observar que la recepcioacuten de herramientas es la actividad que maacutes toma tiempo para este
caso Esto se da porque el encargado del almaceacuten debe verificar en todo momento el
estado de la mercanciacutea al momento de recibirla
De lo anterior tambieacuten se puede concluir que durante un jornal de trabajo que consta de 8
horas el trabajador ocupa al menos 32 minutos diarios en promedio recibiendo aquellos
equipos que son prestados a trabajadores de SAAE
bull Recepcioacuten y organizacioacuten de mercanciacutea para abastecer el inventario
Tabla 3 Tiempo promedio recepcioacuten y organizacioacuten de materiales
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia Todos los valores numeacutericos corresponden al tiempo
promedio en minutos que toma el operario para desarrollar dicha actividad
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre
19 3 Materiales de limpieza
8 8 Uniformes y botinas
26 Enfrente del 10 Llantas para vehiacuteculos
31 4 Hidrometros y accesorios
51 4 Accesorios para PVC
47 2 Equipo eleacutectrico
39 7 Tubos y conexiones acero INOX
53 4 Material de laboratorio
55 5 Rollos de esferas
24 8 Material de seguridad - EPIS
36 4 Accesorios para alcantarillado
20 4 Materiales de construccioacuten
40 5 Material graacutefico
46 4 Materiales para corte de agua
48 4 Piezas para dosadores cloro gas
57 1 Piezas bombas diversas
54 1 Piezas y accesorios de bombas
58 1 Piezas bombas FLYGT
61 1 Piezas bombas WATSON MARLOW
78 1 Piezas bombas EBARA
56 1 Sello mecaacutenico para bombas
79 1 Piezas bobmbas SOLANIL
66 1 Piezas bombas SPV
68 1 Piezas bombas ESCO
72 4 Piezas bombas ALB PET
71 1 Materiales diversos
76 4 Material de informatica
25 Recep de materiales Piezas bombas ABS
41 Recep de materiales Material de oficina
44 4 Conexiones PVC - PBA
84 4 Conexiones PVC - Alcantarillado
34 6 Piezas y accesorios de vehiacuteculos
27 6 Herramientas
50 4 Conexiones PVC - SoldRosc
9 Recep de materiales Prominas
38 3 Piezas bombas FAMAC
30 Enfrente del 5 Tornillos - Tuercas - Arandelas
70 1 General Alimenticios 950
Tiempo Promedio
1170
1170
1162
1123
1015
1630
1209
1195
1181
1181
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1772
Recibir y organizar
3372
3310
3187
2559
2537
2408
2214
1761
1630
1630
1630
2142
2126
2037
1825
1805
11845
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 35
De la Tabla 3 es importante mencionar que la cantidad de artiacuteculos que son comprados
por SAAE estaacuten pensados para que abastezcan el inventario de la empresa por un periodo
de un antildeo En consecuencia las compras para cada tipo de artiacuteculo se realizan una sola vez
por antildeo y su recibimiento se da a lo largo del desarrollo del mismo Por lo anterior
algunos datos de la tabla fueron tomados en base a entrevistas realizadas con el encargado
del almaceacuten y una toma de tiempos de acuerdo al tiempo que este necesita para organizar
dichos artiacuteculos en los diferentes estantes
Ademaacutes se pudo identificar que el tipo de material que ocupa mayor tiempo para su
recepcioacuten y organizacioacuten son aquellos artiacuteculos relacionados con materiales de limpieza
Principalmente porque los voluacutemenes de compra son mayores que muchos otros materiales
y la variedad de productos obliga al encargado a tomar maacutes tiempo en la ubicacioacuten y
organizacioacuten de los mismos El tiempo promedio de esta labor toma aproximadamente 2
horas lo que significa que el encargado debe dedicar frac14 de su jornal solamente
organizando materiales al momento de su llegada
Entrega de materiales
De los datos plasmados en la Tabla 4 se pudo analizar que al igual que en la recepcioacuten de
artiacuteculos por preacutestamo esta actividad de entrega a pesar que cuenta con tiempos cortos de
actividad ocurre con alta frecuencia especialmente en el medio jornal de la mantildeana lo que
en consecuencia hace que se ocupe gran parte del jornal del trabajador en el cumplimiento
de esta actividad Ademaacutes se observoacute que los 3 artiacuteculos que maacutes toman tiempo en ser
despachados son los materiales de limpieza con un tiempo promedio de entrega de 788
minutos las llantas para vehiacuteculos con tiempo promedio de 538 minutos y los tubos y
conexiones de acero con tiempo promedio de 424 minutos En el primer caso la demora
en la entrega de artiacuteculos se presenta principalmente porque los voluacutemenes a entregar son
normalmente grandes al igual que la variedad de productos solicitados por las personas a
cargo del aseo y limpieza de SAAE En el segundo caso la demora en la entrega se
presenta por el lugar en el que se encuentran almacenadas las llantas estas estaacuten ubicadas
en el aacuterea maacutes alejada de la zona de despacho que es regularmente usada para la entrega de
materiales sin embargo las llantas son sacadas por la puerta proacutexima al estante nuacutemero 9
(ver Ilustracioacuten 1) ya que por su tamantildeo dificultariacutean la entrega en el aacuterea de despacho que
es regularmente usada Para el tercer caso la demora se debe al peso y tamantildeo de los
artiacuteculos pues obligan al encargado a realizar maacutes recorridos a la hora de entregar la
mercanciacutea
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
36 Bohoacuterquez Daniel
Tabla 4 Tiempo promedio de entrega de materiales
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia Todos los valores numeacutericos corresponden al tiempo
promedio en minutos que toma el operario para desarrollar dicha actividad
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre Entregar
19 3 Materiales de limpieza 788
26 Enfrente del 10 Llantas para vehiacuteculo 538
39 7 Tubos y concexiones acero INOX 424
24 8 Material de seguridad - EPIS 346
36 4 Accesorios para alcantarillado 324
31 4 Hidrometro y accesorios 314
8 8 Uniformes y botinas 258
47 2 Equipo eleacutectrico 207
72 4 Piezas bombas ALB PET 198
40 5 Material graacutefico 180
46 4 Materiales para corte de agua 179
55 5 Rollos de esferas 173
53 4 Material de laboratorio 146
27 6 Herramientas 142
57 1 Piezas bombas diversas 135
54 1 Piezas y accesorios de bombas 135
58 1 Piezas bombas FLYGT 135
61 1 Piezas bombas WATSON MARLOW 135
78 1 Piezas bombas EBARA 135
56 1 Sello mecaacutenico para bomba 135
71 1 Materiales diversos 135
70 1 General alimenticios 135
79 1 Piezas bombas SOLANIL 135
66 1 Piezas bombas SPV 135
68 1 Piezas bombas ESCO 135
20 4 Materiales de construccioacuten 130
38 3 Piezas bombas FAMAC 126
34 6 Piezas y accesorios para vehiacuteculos 124
51 4 Accesorios para PVC 124
44 4 Conexiones PVC - PBA 121
50 4 Conexiones PVC SoldRosc 121
41 Recep de materiales Material de oficina 121
76 4 Material de informaacutetica 121
84 4 Conexiones PVC - Alcantarillado 120
9 Recep de materiales Prominas 120
25 Recep de materiales Piezas bombas ABS 114
48 4 Piezas para dosadores cloro gas 110
30 Enfrente del 5 Tornillos - Tuercas - Arandelas 085
Tiempo Promedio
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 37
Trabajo administrativo
Tabla 5 Tiempo promedio trabajo administrativo
Trabajo
Administrativo Unid
Tiempo promedioDiacutea 17582 Min
Tiempo promedio Jornal 293 Horas
Tiempo promedio Diacutea 586 HorasDiacutea
Tiempo promedio Semana 2930 HorasSemana
Tiempo promedio Mes 11722 HorasMes Fuente SAAE (2018)
Construccioacuten propia
De todas las actividades anterior analizadas se identificoacute que estaacute es la que ocupa mayor
tiempo para el encargado con un tiempo promedio de 3 horas aproximadamente por cada
medio jornal De lo anterior se logroacute interpretar que el encargado gasta alrededor de 117
horas mensuales de las 160 que trabaja regularmente cada mes uacutenicamente dedicado a
realizar esta actividad Lo mencionado ocurre debido a la diversidad de tareas (ver Tabla 1
Tareas Administrativas) especialmente en el ldquoorganizar las carpetas con los
ProcesosContratos de compras realizadasrdquo por la gran cantidad de procesos llevados por
SAAE
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
38 Bohoacuterquez Daniel
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios
Es de vital importancia el desarrollo de una clasificacioacuten ABC como modelo de
jerarquizacioacuten para determinar la pertinencia de la distribucioacuten y organizacioacuten actual de
los elementos de acuerdo al costo e importancia que estos tienen dentro del desarrollo de
las funciones de la empresa
Los datos recolectados en las dos tablas aquiacute plasmadas se obtuvieron a partir del Software
ldquoEampLrdquo en donde los materiales con categoriacutea ldquoArdquo son aquellos con mayor demanda por
parte de los trabajadores de SAAE en un periodo de tiempo de 1 antildeo posterior a estos se
encuentran aquellos dentro de la categoriacutea de ldquoBrdquo y finalmente ldquoCrdquo
Distribucioacuten ABC de afectacioacuten al costo
De acuerdo a los datos de la Tabla 6 se pudo identificar que los artiacuteculos de tipo A
quienes tienen una mayor afectacioacuten al costo en el que incurre SAAE se encuentran en su
mayoriacutea ubicados lejos de la zona de recibimiento y entrega de materiales exceptuando el
caso de equipo eleacutectrico y algunas piezas de bombas que se encuentran proacuteximos a la
misma Seguidos estaacuten los materiales con clasificacioacuten ldquoBrdquo y ldquoCrdquo quienes en su mayoriacutea
se encuentran maacutes cercanos a la zona de entrega de materiales (Ver Ilustracioacuten 1)
Con base en lo anterior iquestPor queacute los artiacuteculos con el costo maacutes alto no se encuentran
proacuteximos al aacuterea de entrega de materiales Esta pregunta condujo a desarrollar una
segunda tabla de distribucioacuten ABC en donde se tuvo en cuenta el flujo de materiales que
saliacutean del almaceacuten conforme eran solicitados por los diferentes miembros de SAAE
Distribucioacuten ABC flujo de salida de materiales
En base a la informacioacuten suministrada de la Tabla 7 se pudo concluir que existen algunos
artiacuteculos como los que se encuentran ubicados en el estante nuacutemero 1 y que estaacuten
clasificados como artiacuteculos de categoriacutea ldquoCrdquo que no tienen un flujo de salida del almaceacuten
significativo como para estar ubicados tan proacuteximos del aacuterea de entrega de mercanciacutea (ver
Ilustracioacuten 1) Mientras que por otro lado hay artiacuteculos que son de categoriacutea ldquoArdquo por su
alto flujo de salida del almaceacuten que se encuentran distantes del aacuterea de entrega de
mercanciacutea como aquellos que se encuentran concretamente en el estante 8 (ver Ilustracioacuten
1) Dichos artiacuteculos bien podriacutean ser reubicados en el estante nuacutemero 1 de esta forma el
operario tendriacutea que realizar menos desplazamientos para alcanzar dichos materiales y en
consecuencia mejorariacutea el tiempo de respuesta al momento de entregar materiales De
igual forma aplica para el caso de algunas herramientas que se encuentran en el estante
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
40 Bohoacuterquez Daniel
nuacutemero 6 y podriacutean reubicarse intercambiando sus lugares con algunos artiacuteculos de
categoriacutea ldquoCrdquo que se encuentran en el estante nuacutemero 4 (ver Ilustracioacuten 1)
En siacutentesis al comparar las dos tablas se pudo observar que los artiacuteculos con el costo maacutes
alto del almaceacuten no necesariamente tienen un flujo de salida significativo asiacute que su
cercaniacutea al aacuterea de despacho no se hace tan importante Sin embargo si se pudo observar
que hay materiales con un flujo de salida alto que se encuentran alejados de la zona de
entrega de materiales y bien podriacutean ser sustituidos por aquellos con un flujo de salida
bajo de esta forma se reduciriacutean los desplazamientos que debe hacer el encargado dentro
del almaceacuten
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios 41
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 41
Tabla 6 Distribucioacuten ABC de afectacioacuten al costo
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia
Coacutedigo Nombre Categoriacutea Nuacutemero de estante
31 Hidroacutemetros y accesorios A 4
47 Equipo eleacutectrico A 2
20 Materiales de construccioacuten A 4
26 Llantas para vehiacuteculos A Enfrente del 10
57 Piezas de bombas diversas A 1
44 Conexiones PVC - PBA A 4
24 Material de seguridad - EPIS A 8
54 Piezas y accesorios de bombas A 1
8 Uniformes y botinas A 8
55 Rollos de esferas A 5
36 Accesorios para alcantarillados A 4
39 Tubos y conexiones acero INOX A 7
84 Conexiones PVC - Alcantarillado A 4
27 Herramientas A 6
46 Materiales para corte de agua B 4
50 Conexiones PVC - SoldRosc B 4
58 Piezas bombas FLYGT B 1
61 Piezas bombas WATSON MARLOW B 1
53 Material de laboratorio B 4
78 Piezas bombas EBARA B 1
34 Piezas y accesorios de vehiacuteculos B 6
51 Accesorios para PVC B 4
19 Materiales de Limpieza B 3
40 Material graacuteficos C 5
56 Sello mecaacutenico para bomba C 1
30 Tornillos - Tuercas - Arandelas C Enfrente del 5
48 Material de oficina C Recepcioacuten de materiales
72 Piezas para dosadores cloro gas C 4
71 Piezas bombas ALB PET C 1
9 Materiales diversos C Recepcioacuten de materiales
76 Prominas C 4
25 Material de informaacutetica C Recepcioacuten de materiales
70 Piezas bombas ABS C 1
38 General alimentos C 3
79 Piezas bombas FAMAC C 1
66 Piezas bombas SOLANIL C 1
68 Piezas bombas SPV C 1
62 Piezas bombas ESCO C 1
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
42 Bohoacuterquez Daniel
Tabla 7 Distribucioacuten ABC flujo de salida materiales
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia
Coacutedigo Nombre Cantidad de flujo a traveacutes del tiempo Ubicacioacuten en estante Categoriacutea
19 Materiales de limpigraveeza 1320 3 A
50 Conexiones PVC - SoldRosc 1315 4 A
20 Materiales de construccioacuten 1061 4 A
24 Material de seguridad - EPIS 967 8 A
8 Uniformes y botinas 632 8 A
51 Accesorios para PVC 457 4 A
48 Material de oficina 416 Recepcioacuten de materiales A
47 Equipo eleacutectrico 395 2 A
30 Tornillos - Tuercas - Arandelas 394 Enfrente del 5 A
31 Hidroacutemetros y accesorios 306 4 B
38 General alimentos 201 3 B
27 Herramientas 193 6 B
44 Conexiones PVC - PBA 184 4 B
84 Conexiones PVC - Alcantarillado 173 4 B
57 Piezas bombas diversas 173 1 C
39 Tubos y conexiones acero INOX 122 7 C
26 Llantas para vehiacuteculos 112 Enfrente del 10 C
40 Material Graacutefico 86 5 C
46 Materiales para corte de agua 78 4 C
53 Material de laboratorio 73 4 C
34 Piezas y accesorios de vehiacuteculos 71 6 C
9 Materiales diversos 50 Recepcioacuten de materiales C
55 Rollos de esferas 32 5 C
54 Piezas y accesorios de bombas 24 1 C
56 Sello mecaacutenico para bomba 16 1 C
36 Accesoriospara alcantarillado 13 4 C
25 Material de informaacutetica 13 Recepcioacuten de materiales C
76 Prominas 13 4 C
79 Piezas bombas FAMACA 7 1 C
72 Piezas para dosadores cloro gas 7 4 C
61 Piezas bombas WATSON MARLOW 3 1 C
78 Piezas bombas EBARA 1 1 C
58 Piezas bombas FLYGT 1 1 C
70 Piezas bombas ABS 0 1 C
71 Piezas bombas ALB PET 0 1 C
62 Piezas bombas ESCO 0 1 C
66 Piezas Bombas SOLANIL 0 1 C
68 PIEZAS BOMBAS SPV 0 1 C
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios 43
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 43
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento
De acuerdo con lo analizado e interpretado a traveacutes del diagnoacutestico el estudio de meacutetodos
y el modelo de jerarquizacioacuten se propone mantener el modelo de almacenamiento
compacto que viene trabajando SAAE pues este ha permitido ampliar la capacidad de
almacenaje utilizando el espacio disponible de la bodega para ubicar y manipular la mayor
cantidad de unidades posibles manteniendo bajos los costos de instalacioacuten de los estantes y
mantenimiento de los mismos
Ademaacutes establecer un indicador para medir la eficiencia en el aprovechamiento del
espacio dentro del almaceacuten Durante el estudio se pudo determinar de 116 1198982 de
estanteriacutea y 8909 artiacuteculos que se mantienen al interior de este actualmente se estaacuten
almacenando 77 119886119903119905iacute119888119906119897119900119904
1198982 Con base en esto se puede empezar a medir la mejora en la
eficiencia a traveacutes del tiempo
Por otro lado de acuerdo al modelo de jerarquizacioacuten se propone reubicar algunos
materiales para reducir la cantidad de viajes que debe realizar el encargado del almaceacuten
para acceder a ellos y mejorar el tiempo de respuesta cuando se entregan materiales a los
trabajadores de SAAE
Tabla 8 Propuesta de reubicacioacuten de materiales
Artiacuteculo Ubicacioacuten
Actual
Ubicacioacuten Oacuteptima
Material de seguridad ndash Epis 8 1
Uniformes y Botinas 8 1
Piezas y accesorios para
bombas en general
1 8
Herramientas 6 4
Materiales Prominas 4 6
Partes de dosificacioacuten de gas
para cloro de gas
4 6
Fuente El autor (2018)
Construccioacuten propia
De reubicarse los materiales como se menciona en la Tabla 8 se lograriacutea una reduccioacuten
significativa en los desplazamientos que se muestran a continuacioacuten
46 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
46 Bohoacuterquez Daniel
Tabla 9 Desplazamientos para entrega de materiales
Material Cantidad de desplazamientos
Material de seguridad - EPIS 967
Uniformes y BOTINAS 632
Herramientas 193
Fuente El autor (2018)
Actualmente la persona a cargo debe realizar 1599 viajes aproximadamente durante el
transcurso de un antildeo para entregar los artiacuteculos de tipo A (Material de seguridad ndash
Uniformes amp botinas) que se describen en la Tabla 9 De igual forma en el caso de las
herramientas debe realizar aproximadamente 193 viajes para cumplir con la entrega de
estas En consecuencia con la reubicacioacuten de los artiacuteculos antes mencionados en el estante
nuacutemero 1 y nuacutemero 4 el administrador reduciriacutea el tiempo y la energiacutea al momento de
entregar dichos artiacuteculos
Ahora de acuerdo al anaacutelisis de la informacioacuten recolectada correspondiente al estudio de
meacutetodos se propone
bull Realizar un anaacutelisis de responsabilidades para reasignar actividades que no correspondan
directamente a la gestioacuten del almaceacuten Lo anterior con el fin de reducir la carga de trabajo
en el trabajo administrativo del encargado del almaceacuten ya que a traveacutes del anaacutelisis de los
tiempos fue posible identificar que invierte aproximadamente el 73 de su tiempo de
trabajo durante el mes solo desarrollando problemas administrativos
bull Estandarizar el proceso de solicitud de entrega de materiales En caso de estar
estandarizado y socializado con las otras aacutereas de la empresa actualmente se recomienda
realizar auditoriacuteas de cumplimiento de los procedimientos ya que el incumplimiento de
estos puede tener un impacto en los tiempos y actividades del almaceacuten
bull Estandarizar el proceso de organizacioacuten de los materiales de acuerdo a lo obtenido por la
distribucioacuten
Finalmente con el objetivo de mejorar las condiciones de trabajo reducir gastos de tiempo
y energiacutea riesgos de accidentes dentro del almaceacuten y mejorar la productividad de esta
aacuterea se propone implementar las 5rsquos japonesas dentro de esta estrategia operativa
abordando cada una de las ldquoSrdquo de la siguiente manera
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 47
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 47
Clasificacioacuten (Seiri) =gt Separar innecesarios
Para abordar estaacute primera ldquoSrdquo el investigador analizoacute toda el aacuterea del almaceacuten centrando
su atencioacuten en los estantes principalmente De lo anterior el investigador pudo determinar
que hay bastantes artiacuteculos que no pertenecen o prestan una funcioacuten necesaria dentro del
almaceacuten sino que por el contrario obstaculizan y quitan espacio dentro de los estantes
que puede ser mejor utilizado para la ubicacioacuten y organizacioacuten de los artiacuteculos A
continuacioacuten se haraacute una relacioacuten a lo encontrado por el investigador de acuerdo a cada
estante
Ilustracioacuten 2 Estante 1
Fuente El autor (2018)
En la ilustracioacuten anterior se puede apreciar una pila de cajas trapos y plaacutesticos producto
de los materiales que llegan al almaceacuten Algunos de estos materiales son re-utilizadas a la
hora de entregar materiales a los trabajadores Sin embargo hay entre ellos unidades que
por su mal estado quedan inservibles para este propoacutesito y se acumulan alliacute por lo que se
propone eliminarlos del almaceacuten
De igual forma en el estante nuacutemero 4 se encontraron unos filtros que se usan para
distribuir agua (Ver Ilustracioacuten 3) Sin embargo estos se encuentran defectuosos y no
prestan ninguacuten uso actualmente fueron enviados al almaceacuten para ser enviados a reparar
alguna vez no obstante estaacute intencioacuten ha pasado desapercibida durante el desarrollo de
este antildeo y auacuten no se ha dado cumplimiento a este propoacutesito Lo que es claro es que
48 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
48 Bohoacuterquez Daniel
ocupan un espacio considerable dentro del estante que podriacutea ser utilizado para reubicar
otro tipo de artiacuteculos que son utilizados con alta frecuencia de acuerdo al modelo
jeraacuterquico anterior presentado
Ilustracioacuten 3 Filtros distribuidores de agua Estante 4
Fuente El autor (2018)
Ahora en la Ilustracioacuten 4 se puede observar dos aires acondicionados que se encuentran
en desuso y no prestan ninguna funcioacuten alguna a la empresa junto unos conos que bien
podriacutean estar almacenados en otra zona de la empresa donde se tienen artiacuteculos que son
utilizados para trabajo de campo Esto artiacuteculos estaacuten sobre una estopa en el pasillo del
almaceacuten que dificultan la movilidad dentro de este Por lo anterior es recomendable
sacarlos del almaceacuten
Ilustracioacuten 4 Aire acondicionado y conos Estante 7
Fuente El autor (2018)
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 49
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 49
Otro de los casos identificados de artiacuteculos innecesarios dentro del almaceacuten es el que se
proyecta en la Ilustracioacuten 5 donde se puede apreciar diferentes artiacuteculos obsoletos sobre el
pasillo que no prestan ninguacuten servicio al almaceacuten a la empresa actualmente Ademaacutes se
puede observar un conjunto de cajas apiladas en la parte maacutes alta del estante nuacutemero 11
en estaacutes cajas se encuentran maacutes artiacuteculos que tampoco prestan servicio alguno al almaceacuten
Por lo anterior y siguiendo la metodologiacutea de las 5rsquoS dichos artiacuteculos deberiacutean ser sacados
del mismo para asiacute poder hacer una mejor utilizacioacuten del espacio liberado
Ilustracioacuten 5 Artiacuteculos variados Estante 11
Fuente El autor (2018)
bull Orden (Seiton) =gt Situar necesario
50 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
50 Bohoacuterquez Daniel
Para el desarrollo de esta S se recomienda implementar la reubicacioacuten de artiacuteculos
sugerida en la Tabla 8 Propuesta de reubicacioacuten de materiales de acuerdo con los
resultados obtenidos por la distribucioacuten ABC De esta manera los materiales alliacute descritos
que tienen un alto flujo de salida estaraacuten cerca de la persona a cargo facilitando la
organizacioacuten y entrega de la mercaduriacutea Ademaacutes se sugiere especiacuteficamente implementar
soportes de pared que permitan organizar los implementos que estaacuten relacionados en la
Ilustracioacuten 6 y eliminar todos aquellos que no prestan un uso frecuente
Ilustracioacuten 6 Herramientas variadas de SAAE
Fuente El autor (2018)
bull Limpieza (Seiso) =gt Eliminar la suciedad
En esta S se observoacute que el almaceacuten se mantiene en condiciones oacuteptimas de limpieza
gracias al hecho que cuenta con una persona designada exclusivamente a la limpieza del
almaceacuten Un trabajador de SAAE que estaacute a cargo de mantener los pisos y estantes limpios
de polvo Se sugiere programar diacuteas para la limpieza y el mantenimiento en especiacutefico de
las herramientas y los materiales del preacutestamo para garantizar que siempre se encuentre en
condiciones de trabajo oacuteptimas y reducir las peacuterdidas de la empresa por el desgaste de
estos artiacuteculos
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 51
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 51
bull Estandarizacioacuten (Seiketsu) =gt Indicar anomaliacuteas
Gracias al gerente del almaceacuten los estantes ya tienen una clasificacioacuten a traveacutes de
etiquetas que los distinguen por el nuacutemero de estante y el estante del mismo Sin embargo
se determinoacute que hacer referencia a los estantes con el mismo nombre de estantes puede
ser confuso especialmente cuando maacutes de un estante se agrupa en la misma aacuterea como en
el caso del denominado estante 4 que agrupa a 12 estantes y Ocupa una longitud
aproximada de 13908m Por lo tanto se sugiere cambiar la forma de referirse a los
estantes reemplazando su nombre actual con la palabra zona ya que de esta manera se
pueden agrupar varios estantes (zona 1 zona 2 zona 3 etc) sin que sea confuso
favoreciendo auacuten maacutes la gestioacuten visual de la misma En la Ilustracioacuten 7 se puede observar
la propuesta anterior mencionada
Ilustracioacuten 7 Propuesta de reorganizacioacuten de almaceacuten
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Asimismo se recomienda ofrecer al personal a cargo del almaceacuten una capacitacioacuten
constante en los meacutetodos para la gestioacuten del mismo a fin de mantener una mejora
constante en el nivel de servicio de este
Disciplina (Shitsuke) =gt Seguir mejorando
La aplicacioacuten de los 5S es una metodologiacutea de mejora continua por lo que es importante
generar un anaacutelisis perioacutedico de los resultados obtenidos a traveacutes de la implementacioacuten de
esta metodologiacutea Asimismo es importante generar un plan de mejora continua donde las
oportunidades de mejora en los estudios presentados a lo largo de este trabajo se evaluacuteen
constantemente como el estudio de meacutetodos y la distribucioacuten ABC para continuar
52 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
52 Bohoacuterquez Daniel
identificando oportunidades de mejora que conlleven al desarrollo y estandarizacioacuten de
buenas praacutecticas para el almaceacuten
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 53
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 53
Conclusiones y recomendaciones
Conclusiones
El objetivo principal de este documento acadeacutemico se centroacute en el desarrollo de una
propuesta de un modelo de almacenamiento de productos empleados en las operaciones de
la empresa de agua y alcantarillado SAAE todo esto a traveacutes del anaacutelisis de la gestioacuten de
inventarios y la manutencioacuten de los materiales
Para alcanzar el objetivo principal se realizoacute un diagnoacutestico tomando el punto de vista del
jefe de suplementos y patrimonio de SAAE y el conocimiento acadeacutemico del investigador
para identificar las situaciones que se deseaba cambiar dentro del almaceacuten y sus
principales causales Las visitas teacutecnicas las entrevistas la inspeccioacuten visual y el estudio
de meacutetodos fueron determinantes para tener una idea clara del funcionamiento del almaceacuten
y el planteamiento del problema
El estudio de meacutetodos evidencioacute que una de las actividades criacuteticas realizadas por el
gerente del almaceacuten estaacute vinculada a las tareas designadas en lo que se llamoacute trabajo
administrativo ya que alliacute se encontroacute que la persona a cargo estaba invirtiendo alrededor
del 73 de su tiempo de trabajo uacutenicamente para el desarrollo de esta actividad
En la estrategia operativa se determinoacute que el modelo de almacenamiento compacto se
adapta a las necesidades de aprovechamiento de espacio y se sugirioacute implementar un
indicador de eficiencia de almacenamiento para evaluar la mejora del almaceacuten con el paso
del tiempo
El modelo de jerarquizacioacuten reveloacute que el flujo de salida de los materiales determina la
cercaniacutea que estos deben tener al aacuterea de entrega de materiales y que reubicando ciertos
artiacuteculos se podriacutea reducir un aproximado de 1600 viajes que se realizan en promedio
anualmente en la entrega de estos artiacuteculos Lo que reflejariacutea en una mejor respuesta en los
procesos de gestioacuten almacenamiento y distribucioacuten de los materiales por parte del
encargado
54 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
54 Bohoacuterquez Daniel
Finalmente el meacutetodo de las 5rsquos japonesas trazoacute una hoja de ruta para la mejora continua
del almaceacuten sentildealando que elementos podriacutean ser eliminados del almaceacuten proponiendo
algunas ideas para la reubicacioacuten de materiales y estandarizacioacuten de los estantes con el fin
de mejorar los procesos dentro del almaceacuten Siempre teniendo en cuenta que el eacutexito de
este meacutetodo es su constante anaacutelisis perioacutedico
En cuanto a las limitaciones del proyecto se resalta
bull Poco tiempo para el desarrollo del proyecto de investigacioacuten lo que afectoacute la
profundizacioacuten de la recopilacioacuten y el anaacutelisis de datos
bull Ausencia de la persona a cargo del almaceacuten durante un mes motivo de sus vacaciones lo
que dificultoacute la recopilacioacuten de datos en el estudio de tiempos y movimientos
bull Dificultad en la comunicacioacuten entre el investigador y los miembros de la empresa debido
al desconocimiento inicial de la lengua nativa de Brasil (portugueacutes) al inicio del proyecto
Recomendaciones
bull Hacer un anaacutelisis maacutes profundo de todo el almaceacuten
bull Llevar a cabo un estudio de costos para determinar la afectacioacuten de la mercanciacutea que
permanece en un alto periacuteodo de tiempo en stock y tiene poca rotacioacuten de la empresa
bull Realizar un estudio de responsabilidades para determinar la distribucioacuten de la carga de
trabajo en los sectores relacionados con el almaceacuten
bull Desarrollar un plan de mejora continua que ayude a aumentar el nivel de servicio en la
gestioacuten de almacenes
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 55
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 55
56 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
56 Bohoacuterquez Daniel
Referencias bibliograacuteficas
(SAAE (2009) O que eacute o SAAE 04 de septiembre de 2018 de SAAE Sitio web
httpsaaearacombrconteudoo-que-e-o-saae)
Anaya J (2015) Logiacutestica integral La gestioacuten operativa de la empresa Madrid - Espantildea
ESIC Editorial
Assunccedilatildeo M Silva F Cunha L Santana E Costa G amp Miranda K (2018)
Avaliaccedilatildeo da gestatildeo de meios e materiais de um hospital universitaacuterio federal do
Nordeste a utilizaccedilatildeo da logiacutestica como ferramenta gerencial em almoxarifado
hospitalar EmpiacutericaBR - Revista Brasileira de Gestatildeo Negoacutecio e Tecnologia da
Informaccedilatildeo 2(1) 50-61
Carlos Antonio Portal Rueda (2011) Gestioacuten de stocks y almacenes 27 de septiembre de
2018 de Gestiopolis Sitio web httpswwwgestiopoliscomgestion-de-inventario-stocks-
y-almacenes
Correcirca H L Administraccedilatildeo de cadeias de suprimento e logiacutestica o essencial Satildeo Paulo
Atlas 2014
Correcirca H L Caon M Gestatildeo de serviccedilos Lucratividade por meio de operaccedilatildeo e de
satisfaccedilatildeo dos clientes Satildeo Paulo Atlas 2011
Couto LFG Leao CA Tannus BGRVM Carneiro MS A aplicaccedilatildeo de meacutetodos
de previsatildeo e sua influecircncia na lucratividade de uma relojoaria In encontro nacional de
engenharia de produccedilatildeo 36 2016 Joatildeo Pessoa Anais eletrocircnicos Joatildeo Pessoa
ABEPRO 2016
Deepesh Singh Ajay Verma (24 de marzo de 2018) Inventory Management in Supply
Chain Materialstoday Proceedings 5 3867 - 3872 23 de octubre de 2018 De
ScienceDirect Base de datos
Hansen D R Mowen M M Gestatildeo de Custos contabilidade e controle Satildeo Paulo
Pioneira 2001
Imai Masaaki (22 de junio de 2012) Gemba Kaizen A Commonsense Approach to a
Continuous Improvement Strategy (2 edicioacuten) McGraw Hill p21
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 57
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 57
Jared Lewis (sf) iquestCuaacutel es la diferencia entre el inventario y la gestioacuten de almacenes 04
de octubre de 2018 de La Voz de Houston Sitio web httpspymelavoztxcomcul-es-la-
diferencia-entre-el-inventario-y-la-gestin-de-almacenes-13934html
Loja Jessica (2015) Propuesta de un sistema de gestioacuten de inventarios para la empresa
FEMARPE ciacutea LTDA Cuenca-Ecuador Universidad Politeacutecnica Salesiana
Lorena Mercedes Mindiolaza Alvarado amp Vicky Johanna Campoverde Brito (2012)
Marco Referencial En Implementacioacuten de un sistema de control de inventario para el
almaceacuten credicomercio Naranjito (14-15) Milagro Ecuador Universidad Estatal de
Milagro
Marcelo L (2014) Anaacutelisis y propuestas de mejora de sistema de gestioacuten de almacenes
de un Operador Logiacutestico San Miguel ndash Peru Pontificia Universidad Catoacutelica de Peru
Martins PG Alt PRC Administraccedilatildeo de materiais e recursos patrimoniais Satildeo Paulo
Saraiva 2006
Mateus ES Da Siva GKCB Gomes Da Silva AL Anaacutelise de sistema de estoques
por meio de anaacutelise de curva ABC e giro de estoque Um estudo de caso numa
organizaccedilatildeo hospitalar puacuteblica In Encontro nacional de engenharia de produccedilatildeo 36
2016 Joatildeo Pessoa Anais eletrocircnicos Joatildeo Pessoa ABEPRO 2016
Mitchell A Millstein LiuYang HaitaoLi (21 de noviembre de 2013) Optimizing ABC
inventory grouping decisions Int JProduction Economics 148 71 - 80 23 de octubre de
2018 de ELSEVIER Base de datos
Niebel B Freivalds A amp Gonzalez Osuna M (2009) Ingenieriacutea industrial Metodos
estandares y diseno del trabajo (12th ed) Mexico Alfaomega
Oliveira Al Gomes M I Almeida R C Organizaccedilatildeo e gestatildeo do almoxarifado em
empresas de pequeno porte Revista IT-Inovaccedilatildeo amp Tecnologia v 1 n 1 2017
Paoleschi B Almoxarifado e Gestatildeo de Estoques 1 ed Satildeo Paulo Eacuterica 2009
Quinhotildees Pinto R Tortato U Da Veiga C amp Catapan A (2013) Gestatildeo de estoque e
lean manufacturing Estudo de caso em uma empresa metaluacutergica Revista Administraccedilatildeo
em Diaacutelogo - RAD 15(1)
Quiroga M (2016) Meacutetodos de gestioacuten y control de inventarios Recuperado el 21 de
Octubre 2019 de httpswwwgestiopoliscommetodos-gestion-control-inventarios
58 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
58 Bohoacuterquez Daniel
RAE (2017) 02 de Octubre de 2018 de Real Academia Espantildeola Sitio web
httpdleraeesid=4QWqnmd|4QbtksL
RAE (2017) 02 de octubre de 2018 de Real Academia Espantildeola Sitio web
httpdleraeessrvsearchm=30ampw=redituable
Ronchi LM Guimaraes Filho LP Guimaraes MLF Cittadin A Os reflexos da
anaacutelise da curva ABC na gestatildeo de estoques de uma empresa comercial de materiais de
construccedilatildeo In Encontro nacional de engenharia de produccedilatildeo 36 2016 Joatildeo Pessoa
Anais eletrocircnicos Joatildeo Pessoa ABEPRO 2016
Rufe Philip D (2013) Fundamentals of Manufacturing (3rd Edition) - 392
DemandSociety of Manufacturing Engineers (SME) Retrieved from
httpsappknovelcomhotlinkpdfidkt00BKEV39fundamentals-manufacturingdemand
Stock Logistic (23 de agosto de 2016) Los sistema de gestioacuten de almacenes iquestQueacute son 23
de octubre de 2018 de Stocklogistic Sitio web httpswwwstocklogisticcomsistema-
gestion-de-almacenes
Tejada Diacuteaz NL Gisbert Soler V y Peacuterez Molina AI (2017) Metodologiacutea de estudio
de tiempo y movimiento introduccioacuten al GSD 3C Empresa investigacioacuten y pensamiento
criacutetico Edicioacuten Especial 39-49 DOI
lthttpdxdoiorg10179933cemp2017especial39-49gt
WESTON T F Fundamentos de Administracioacuten Financiera CIERIC Editorial Feacutelix
Varela Vol I La Habana 2006
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 59
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 59
A Anexo Tablas e Ilustraciones
Anexo 1 Therbligs
THERBLIG LETRA O
SIGLA
SIacuteMBOLO COLOR
Buscar B Negro
Seleccionar SE Gris Claro
Tomar o Coger T Rojo
Alcanzar AL Verde Olivo
Mover M Verde
Sostener SO
Dorado
Soltar SL
Carmiacuten
Colocar en posicioacuten P
Azul
Pre colocar en
posicioacuten
PP
Azul Cielo
Inspeccionar I
Ocre Quemado
Ensamblar E
Violeta Oscuro
Desensamblar DE
Rosa
Usar U
Puacuterpura
Retraso Inevitable DI
Amarillo Ocre
Retraso Evitable DEV Amarillo Limoacuten
Planear PL
Castantildeo o Cafeacute
Descansar DES
Naranja
Fuente Tejada Gisbert amp Peacuterez (2017)
Elaboracioacuten propia
60 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
60 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 2 Divisioacuten de tipos de movimientos De Naturaleza
fiacutesica o muscular
De naturaleza
objetiva o
concreta
Mentales o
semi- mentales
Retardos o
dilaciones
Alcanzar Usar Buscar Retraso evitable
Mover Ensamblar Seleccionar Retraso inevitable
Soltar Desensamblar Colocar en
posicioacuten
Descansar
Pre colocar en
posicioacuten
- Inspeccionar Sostener
Fuente Tejada Gisbert amp Peacuterez (2017)
Elaboracioacuten propia
Anexo 3 Las 5rsquos japonesas
Designacioacuten Significacioacuten Objetivo Particular
Espantildeol Japoneacutes
Clasificacioacuten Seiri Separar innecesarios Eliminar del espacio de
trabajo lo que sea inuacutetil
Orden Seiton Situar necesarios Organizar el espacio de
trabajo de forma eficaz
Limpieza Seiso Suprimir suciedad Mejorar el nivel de
limpieza de los lugares
Estandarizacioacuten Seiketsu Sentildealar anomaliacuteas Prevenir la aparicioacuten de
la suciedad y el desorden
Disciplina Shitsuke Seguir mejorando Fomentar los esfuerzos y
la mejora continua Imaai Masaki (2012)
Elaboracioacuten propia
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 61
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 61
Anexo 4 Estructura organizacional (Sector de Suplementos y patrimonio)
Elaboracioacuten propia
Anexo 5 Vista frontal almaceacuten SAAE
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Jefe de suplementos y patrimonio
administrador del almaceacuten (1)
Analista de compras (2)
62 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
62 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 6 Lista de Materiales SAAE
Fuente El autor (2018)
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre
57 1 Piezas bombas diversas
54 1 Piezas y accesorios de bombas
58 1 Piezas bombas FLYGT
61 1 Piezas bombas WATSON MARLOW
78 1 Piezas bombas EBARA
56 1 Sello mecaacutenico para bomba
71 1 Materiales diversos
70 1 General alimenticios
79 1 Piezas bombas SOLANIL
66 1 Piezas bombas SPV
68 1 Piezas bombas ESCO
47 2 Equipo eleacutectrico
19 3 Materiales de limpieza
38 3 Piezas bombas FAMAC
36 4 Accesorios para alcantarillado
31 4 Hidrometro y accesorios
72 4 Piezas bombas ALB PET
46 4 Materiales para corte de agua
53 4 Material de laboratorio
20 4 Materiales de construccioacuten
51 4 Accesorios para PVC
44 4 Conexiones PVC - PBA
50 4 Conexiones PVC SoldRosc
76 4 Material de informaacutetica
84 4 Conexiones PVC - Alcantarillado
48 4 Piezas para dosadores cloro gas
40 5 Material graacutefico
55 5 Rollos de esferas
27 6 Herramientas
34 6 Piezas y accesorios para vehiacuteculos
39 7 Tubos y concexiones acero INOX
24 8 Material de seguridad - EPIS
8 8 Uniformes y botinas
26 Enfrente del 10 Llantas para vehiacuteculo
30 Enfrente del 5 Tornillos - Tuercas - Arandelas
41 Recep de materiales Material de oficina
9 Recep de materiales Prominas
25 Recep de materiales Piezas bombas ABS
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 63
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 63
Anexo 7 Vista superior almaceacuten SAAE
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Anexo 8 Oficina Administrador del almaceacuten
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
64 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
64 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 9 Interfaz Software ldquoEampLrdquo SAAE
Fuente SAAE (2018)
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 65
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 65
Anexo 10 Diagrama de flujo para recepcioacuten y organizacioacuten de materiales
Fuente SAAE (2018)
Elaboracioacuten propia
66 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
66 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 11 Diagrama de flujo para entrega de materiales
Fuente SAAE (2018)
Elaboracioacuten propia
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 19
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 19
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico
El almaceacuten
Cuando se habla del almaceacuten se refiere al local aacuterea o espacio ubicado estrateacutegicamente
y adecuadamente donde se guardan los diferentes tipos de materiales necesarios para la
buena marcha y operatividad de la organizacioacuten En este lugar estos materiales se
encuentran sujetos a controles de inventario operaciones de ingreso salida reubicacioacuten
modificaciones de presentacioacuten registros custodia y conservacioacuten transitoria o temporal
etc (Rueda 2011) Para el grupo de consultoriacutea SPC (2014) el almaceacuten ldquoes un lugar
especialmente estructurado y planificado para custodiar proteger y controlar los bienes de
activo fijo o variable de la empresa antes de ser requeridos para la administracioacuten la
produccioacuten o a la venta de artiacuteculos o mercanciacuteasrdquo Ademaacutes mencionan que el manejo de
dichos artiacuteculos y materiales ubicados alliacute elevan el costo del producto final sin agregarle
valor por lo que resaltan la importancia de mantener el miacutenimo de existencias con el
miacutenimo riesgo de faltantes y el menor costo posible de operacioacuten
Ahora la funcioacuten de un almaceacuten de acuerdo al grupo Stocklogistic (2016) es la de
resguardar custodiar controlar y abastecer materiales y productos No obstante resaltan
como a lo largo de los antildeos el concepto de almaceacuten ha ido evolucionando llegando a hacer
sus funciones maacutes complicadas debido al manejo voluacutemenes de mercanciacuteas cada vez
mayores
Todo almaceacuten puede considerarse redituable para un negocio seguacuten el apoyo que preste a
las funciones productoras de utilidades produccioacuten y ventas Es importante hacer hincapieacute
en que lo almacenado debe tener un movimiento raacutepido de entrada y salida o sea una
raacutepida rotacioacuten Sin embargo no todo el inventario o Stock de una empresa como ya se ha
dicho son guardados uacutenicamente en almacenes cuando estos productos (stocks) son
utilizados para el consumo propio dentro de la compantildeiacutea son almacenados en un espacio
denominado comuacutenmente en Brasil como Almoxarifado Para Oliveira Gomes y Almeida
(2017) el Almoxarifado fue por mucho tiempo considerado el peor sector de una empresa
una vez acumulaba muchos materiales sin organizacioacuten alguna
Paoleschi (2009) asegura que el Almoxarifado es un modelo un tanto diferente del que se
tiene comprendido pues al tratarse justamente de un local debidamente apropiado para
almacenaje proteccioacuten y conservacioacuten de productos o materiales de uso exclusivo de una
empresa bien sea en recinto cubierto o no (de acuerdo a su naturaleza) Este tiene la
funcioacuten de destinar espacios donde permaneceraacute cada iacutetem hasta que se deacute la necesidad de
uso del mismo regido por la poliacutetica general de uso de stocks de la empresa o institucioacuten
Las herramientas guardadas en Almoxarifado corresponden medianamente casi al 50 del
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
20 Bohoacuterquez Daniel
patrimonio de la empresa de este modo se hace necesario que este sea correctamente
planeado y administrado con el fin de que los costos sean siempre los menores posibles
Ademaacutes Paoleschi (2009) tambieacuten afirma que para la agilizacioacuten de las actividades el
control debe hacer parte del conjunto de atribuciones de cada sector relacionado
recibimiento de materiales almacenaje y distribucioacuten Entre estas etapas se configura la
codificacioacuten de los iacutetems recibidos en el Almoxarifado esta se da bien sea por nuacutemeros o
letras para que sea mucho maacutes faacutecil la localizacioacuten cuando el nuacutemero de iacutetems es elevado
ademaacutes de evitar dudas en cuanto a la identificacioacuten de los materiales
Gestioacuten del almaceacuten
Portal (2011) en su moacutedulo de gestioacuten de Stock y almacenes define la gestioacuten del almaceacuten
como ldquoproceso logiacutestico que trata la recepcioacuten almacenamiento y movimiento de
cualquier material dentro de un mismo almaceacuten hasta el punto de consumo asiacute como el
tratamiento e informacioacuten de los datos generadosrdquo (p05) Ademaacutes da una orientacioacuten de
coacutemo deberiacutea llevarse el proceso de gestioacuten de almacenes dentro del proceso logiacutestico
sentildealando tres iacutetems esenciales la planificacioacuten y organizacioacuten en la gestioacuten de almaceacuten
la direccioacuten en la gestioacuten del almaceacuten y el control en la gestioacuten de almaceacuten
Por otro lado de acuerdo con el grupo Stocklogistic (2016) la gestioacuten de almaceacuten es un
proceso logiacutestico que se encarga de la recepcioacuten y almacenamiento de productos o
materiales dentro de un depoacutesito (comuacutenmente denominado Almoxarifado en Brasil) hasta
el momento de su salida Dichos procesos de recepcioacuten de mercanciacuteas almacenamiento y
distribucioacuten se apoyan en tres paraacutemetros baacutesicos disponibilidad rapidez de entrega y
fiabilidad Por lo que la eficacia de la gestioacuten consiste en lograr objetivos de servicio
establecidos por los departamentos comerciales con un nivel de costos aceptables para las
empresas (Anaya 2015) De igual forma Stocklogistic (2016) hace hincapieacute en como los
sistemas de gestioacuten de almacenes ayudan a esta tarea Pues se tratan de aplicaciones de
software que apoyan las operaciones del diacutea a diacutea de un almaceacuten Con ellas se pueden
centralizar las tareas ubicar los productos realizar un control de stock gestionar los datos
del almaceacuten entre otros Mencionan tambieacuten que en su origen los sistemas de gestioacuten de
almacenes solamente permitiacutean funcionalidades sencillas sobre la ubicacioacuten de
almacenamiento y el control de inventario En la actualidad las aplicaciones de gestioacuten de
almacenes llegan a ser tan complejas y complicadas que es necesario personal
especializado para su correcto funcionamiento
Ahora cuando una empresa ha optado por ejercer la gestioacuten fiacutesica del almaceacuten se debe
decidir acerca del modelo de gestioacuten que se aplicaraacute a nivel operativo con base en su
organizacioacuten fiacutesica Seguacuten la organizacioacuten fiacutesica se consideran dos tipos de modelo de
gestioacuten operativa del almacenamiento estos son el almaceacuten organizado y el almaceacuten
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 21
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 21
caoacutetico Para el primer caso el almaceacuten organizado es aquel en donde cada referencia tiene
asignada una ubicacioacuten especiacutefica en el almaceacuten y cada ubicacioacuten tiene asignadas
referencias especiacuteficas Mientras que para el segundo caso se refiere como almaceacuten
caoacutetico a aquel donde no existen ubicaciones pre asignadas Los productos se almacenan
seguacuten disponibilidad de espacio yo criterio almacenista (Marcelo 2014)
En base a lo anterior cuando se elabora una estrategia operativa en un modelo de
almacenamiento lo que se pretende es confeccionar poliacuteticas yo planes de accioacuten que
permita alcanzar los objetivos y metas en pro de la mejora en la gestioacuten del almaceacuten de
acuerdo al modelo de gestioacuten aplicado
Los inventarios
Ballou (2004) afima que ldquolos inventarios son acumulaciones de materias primas
provisiones componentes trabajo en proceso y productos terminados que aparecen en
numerosos puntos a lo largo del canal de produccioacuten y de logiacutestica de una empresardquo De
acuerdo con Chase Jacobs y Aquilano (2009) proponen que los inventarios son
ldquoexistencias de una pieza o recurso utilizado en una organizacioacuten A menudo el inventario
de manufactura casi siempre se clasifica en materia prima productos terminados
componentes suministros y trabajo en proceso en los servicios por lo regular se refiere a
los bienes tangibles a vender y los suministros necesarios para administrar el serviciordquo Por
otra parte Quinhotildees Tortato Pereira y Catapan (2013) Sostienen que los inventarios
existen para compensar el retraso entre lo que se anticipa y lo que se requiere o como
resultado de operaciones de transporte la subcontratacioacuten o incluso por cuestiones
estrateacutegicas relacionadas con el aprovechamiento de precios bajos y fletes con un valor
porcentual significativo en el costo del producto Visto de esta manera se entiende que los
inventarios actuacutean como reguladores del flujo productivo y agregan valor percibido por el
consumidor final
Pero entonces iquestCuaacutel es el objetivo principal del inventario Mindiolaza amp Campoalegre
(2012) Definen como propoacutesito fundamental del inventario el proveer a la empresa de
materiales necesarios para su continuo y regular desenvolvimiento Por otro lado de
acuerdo con Martins amp Alt (2006) el propoacutesito de un inventario es regular el flujo de
negocios de una empresa Mientras para Quinhotildees Tortato Pereira y Catapan (2013) El
objetivo de los inventarios es garantizar la estabilidad del sistema de produccioacuten
Gestioacuten de inventarios
La gestioacuten de inventarios en su forma maacutes simple es la gestioacuten de materias primas trabajo
en proceso y bienes terminados Philip (2013) ldquoTrata de dar respuesta a preguntas
relativas de cuaacutendo se debe realizar un pedido y cuaacutel ha de ser el tamantildeo del lote de
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
22 Bohoacuterquez Daniel
reaprovisionamientordquo (Weston 200645) De ahiacute que un modelo de gestioacuten de inventarios
sirva a las empresas para establecer una poliacutetica oacuteptima con el propoacutesito de adoptar
decisiones encaminadas a minimizar el coste total de inventario alcanzando un equilibrio
entre la calidad del servicio ofrecido a los clientes y el coste econoacutemico en el que se ha de
incurrir (Quiroga 2016) Por otra parte para Singh y Verma (2018) la gestioacuten de
inventarios es la parte de la gestioacuten de cadena de suministro que planifica implementa y
controla el flujo y almacenamiento eficaz directo e inverso de bienes servicios e
informacioacuten relacionada al punto de origen y el punto de consumo para cumplir con los
requerimientos del cliente Tiene como objetivo minimizar la inversioacuten en inventario al
tiempo que se equilibra la oferta y la demanda (Singh y Verma 2018)
Dada la importancia de la gestioacuten de inventarios en la actualidad muchas empresas
precisan el uso de softwares especializados para la gestioacuten de sus inventarios ya que a
traveacutes de estos pueden llevar una administracioacuten eficiente del movimiento y
almacenamiento de las mercanciacuteas y del flujo de informacioacuten y recursos De acuerdo con
Couto amp Al (2016) la implantacioacuten efectiva de un sistema de gestioacuten dentro de una
compantildeiacutea aumenta el lucro de esta y facilita la superacioacuten de las dificultades generadas por
la crisis econoacutemica por la que toda empresa atraviesa durante su desarrollo Para Correcirca amp
Caon (2011) el principal objetivo de un sistema de gestioacuten de inventarios es dar a conocer
la informacioacuten pertinente a los tomadores de decisiones de una empresa acerca de cuaacuteles
cuaacutentos y cuaacutendo seraacute necesario los suministros de recursos materiales para atender a
determinadas necesidades de consumo por el mercado
A continuacioacuten se haraacute una revisioacuten de la literatura a los principales meacutetodos
implementados en el presente estudio para la construccioacuten de la estrategia operativa
Curva ABC
De acuerdo con Mateus Silva amp Silva (2016) la curva ABC o clasificacioacuten ABC es una
herramienta oacuteptima de control basada en la clasificacioacuten de los productos de acuerdo con
criterios apropiados Cada producto debe incluirse en cualquiera de los tres grupos grupo
A grupo B o grupo C (Correcirca Caon 2011) En el grupo A se encuentran aquellos
productos que requieren la mayor atencioacuten en el grupo B se encuentran aquellos
productos que requieren una atencioacuten intermedia despueacutes de los elementos del grupo A y
en el grupo C se encuentran aquellos con menos relevancia que los anteriores Esto es
conocido comuacutenmente como la regla de 80-20 Es decir el 20 superior de los artiacuteculos
se les otorga la clasificacioacuten A el siguiente 30 de los artiacuteculos clasificacioacuten B y el 50
inferior clasificacioacuten C (Floresand Whybark 1986) Alternativamente Juran (1954)
afirma que los artiacuteculos ldquoArdquo son el 5 maacutes alto de los artiacuteculos en valor en doacutelares los
artiacuteculos C son la parte inferior 75 y los artiacuteculos B son el 20 medio La
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 23
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 23
Figura 2 ilustra el comportamiento de los artiacuteculos a lo largo de la curva
Figura 2 Curva ABC
Construccioacuten propia
De acuerdo con Segundo Medeiros (2007) la clasificacioacuten ABC merece ser destacada
entre los meacutetodos de gestioacuten de un inventario pues se trata de un recurso que se utiliza
frecuentemente en la gestioacuten de materiales y que determina de forma eficaz los iacutetems con
mayor o menor rotacioacuten dentro de un almaceacuten Silva Cunha Santana Costa amp Miranda
(2018)
Estudio de meacutetodos
Tejada Gisbert amp Peacuterez (2017) en su artiacuteculo sobre el estudio de meacutetodos (estudio de
tiempos y movimientos) exponen que esta teacutecnica es de gran ayuda para las empresas
pues estaacute orientada a conseguir realizar un trabajo de la manera eficiente y eficaz de tal
forma que se vea reflejado en la mejora de la productividad de una empresa Definen el
estudio de tiempo y movimientos como una herramienta que sirve para determinar los
tiempos estaacutendar de cada una de las operaciones que componen cualquier proceso asiacute
como para analizar los movimientos que son realizados por parte de un operario para llevar
a cabo dicha operacioacuten La finalidad del estudio de tiempo y movimiento es evitar
movimientos innecesarios que solo hacen que el tiempo de operacioacuten sea mayor
De acuerdo a los autores el estudio de tiempos y movimientos tiene como objetivo lo
siguiente minimizar el tiempo requerido para la ejecucioacuten de trabajos conservar los
recursos y minimizar los costes proporcionar un producto que sea cada vez maacutes confiable
y de alta calidad y eliminar o reducir los movimientos ineficientes y acelerar los
eficientes (Tejada Gisbert Peacuterez 2017)
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
24 Bohoacuterquez Daniel
Adicionalmente los autores resaltan la importancia a la hora de realizar un estudio de
tiempo y movimientos el conocer acerca de los principios de economiacutea de movimientos
ya que la capacidad humana para la realizacioacuten de tareas depende en gran medida del tipo
de fuerza el musculo que se utiliza en la realizacioacuten de la tarea y la postura de la persona
al realizar dicha tarea Para esto se debe de disentildear el trabajo de acuerdo a las capacidades
fiacutesicas de operario para obtener un buen rendimiento a la hora de hacer el trabajo
Mencionan ademaacutes los tres principios baacutesicos para el estudio de la economiacutea humana o
economiacutea de movimientos estos son Los relativos al uso del cuerpo humano los relativos
a la disposicioacuten y condiciones en el sitio de trabajo y los relativos al disentildeo del equipo y
las herramientas
Por otro lado Niebel (2009) en su libro de Ingenieriacutea Industrial afirma que para tener un
centro de trabajo eficiente es necesario el establecimiento de estaacutendares de tiempo De
acuerdo con el autor los datos pueden ser recolectados a traveacutes de estimaciones registros
histoacutericos y procedimientos de medicioacuten de trabajo Ademaacutes Niebel (2009) menciona que
se deben cumplir ciertos requerimientos fundamentales antes de realizar un estudio de
tiempos entre dichos requerimientos destaca que el operario debe estar completamente
familiarizado con la teacutecnica con la que ejecuta su operacioacuten ademaacutes el meacutetodo debe estar
estandarizado en todos los puntos antes de iniciar con el anaacutelisis La omisioacuten de los
requerimientos anterior descritos convertiraacuten los datos en una fuente de desconfianza
resentimientos y fricciones internas
El meacutetodo de las 5rsquos japonesas
Originado del principio Kaizen o conocido comuacutenmente como mejora continua Masaaki
(2009) Este meacutetodo es nombrado asiacute por la primera letra del nombre en japoneacutes que tiene
cada una de sus cinco etapas Fue implementada por primera vez en Toyota en los antildeos
1960 con el objetivo de conseguir lugares de trabajo maacutes organizados maacutes ordenados y
maacutes limpios para en consecuencia lograr de forma permanente una mayor productividad y
un mejor entorno laboral
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 25
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 25
Figura 3 Las 5rsquos japonesas
Fuente Massaki Imai (2009)
Construccioacuten propia
En el Anexo 3 se tendraacute una siacutentesis del concepto de cada una de las ldquoSrdquo y su objetivo
particular
5S
SEIRI (Clasificacioacuten)
SEITON
(Orden)
SEISO
(Limpieza)
SEIKETSU (Estandarizacioacuten)
SHITSUKE (Disciplina)
Capiacutetulo 2 Diagnoacutestico
SAAE (Serviccedilo Autocircnomo de Aacutegua e Esgoto) compantildeiacutea de tratamiento de agua y
alcantarillado del municipio de Aracruz ndash Brasil manifiesta su intereacutes en contar con un
estudio acadeacutemico que les ayude a conocer una forma de mejorar la gestioacuten de
almacenamiento de los diferentes materiales ubicados en el almaceacuten ya que para ellos esta
aacuterea guarda toda la materia prima con la que hacen frente a los diferentes dantildeos en las
tuberiacuteas al mantenimiento de las redes de distribucioacuten y los tanques de tratamiento del
agua que posee
De acuerdo a lo manifestado por jefe del sector de suplementos y patrimonio quien se
encarga de la compra de los materiales y supervisa el manejo del almaceacuten cada vez se
cuenta con menos espacio para albergar los materiales que se requieren para el desarrollo
de las operaciones de la empresa ya que con el transcurrir de los antildeos la demanda de
artiacuteculos con los que la empresa da cumplimiento a sus actividades diarias ha crecido
significativamente Esto producto del crecimiento del municipio que de acuerdo con Atlas
Brasil1 la tasa de incremento poblacional anual ha sido de un 239 en los uacuteltimos 10
antildeos En consecuencia esto ha aumentado el requerimiento de materiales y la cantidad de
artiacuteculos que se almacenan en la bodega de la empresa por lo que el encargado del
almaceacuten se ha visto obligado a ubicar ciertos artiacuteculos en el suelo o pasillos dificultando el
desplazamiento al interior del almaceacuten Por lo anterior manifiesta intereacutes en establecer un
plan de accioacuten con poliacuteticas precisas que permitan la organizacioacuten y aprovechamiento del
espacio para mejorar los procesos de gestioacuten dentro de este
Al visitar el almaceacuten el investigador pudo determinar mediante inspeccioacuten ocular la gran
variedad de artiacuteculos ubicados en las distintas estanteriacuteas observando que habiacutea estantes
con artiacuteculos dantildeados y en desuso tales como filtros de agua dantildeados viejas
computadoras viejos televisores aires acondicionados entre otros De igual forma
evidencioacute de primera mano la dificultad para el desplazamiento por los artiacuteculos en el
suelo del almaceacuten mencionado anteriormente Lo anterior fue observado principalmente en
los materiales de limpieza que llegan en altas cantidades debido a su demanda en el
desarrollo de las actividades y su bajo abastecimiento y cuenta con un espacio designado
insuficiente para su ubicacioacuten Sin embargo la empresa opto por incluir nuevos estantes
como medida de apoyo a los materiales ubicados en el suelo dichos estantes al igual que
los demaacutes miden 110m x 296m cada seccioacuten Los estantes recientemente incluidos fueron
el estante 5 y estante 2 (ver Ilustracioacuten 1 Plano almaceacuten SAAE) Estos estantes a pesar
1 Sitio que reuacutene el Iacutendice de Desarrollo Humano Municipal (IDHM) y otros 200 indicadores de demografiacutea
educacioacuten ingresos trabajo vivienda y vulnerabilidad para los municipios brasilentildeos Atlas Brasil (2013)
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
28 Bohoacuterquez Daniel
que permiten almacenar maacutes artiacuteculos reducen considerablemente el espacio entre los
pasillos donde circula el administrador del almaceacuten quien se encarga de recibir organizar
y distribuir los materiales dentro de este
En la Ilustracioacuten 1 se puede observar el plano del almaceacuten la distribucioacuten de los materiales
en los diferentes estantes fue asignada por el administrador del almaceacuten que ha estado al
frente de esta aacuterea durante 6 antildeos y quien a traveacutes de su conocimiento empiacuterico ha ido
asignando la ubicacioacuten de los materiales y su organizacioacuten de forma que faciliten el
desempentildeo de sus labores (ver Anexo 6)
Ilustracioacuten 1 Plano almaceacuten SAAE
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Teniendo en cuenta todo lo anterior mencionado iquestCoacutemo se mejorariacutea la ubicacioacuten y
organizacioacuten de los distintos materiales en el almaceacuten a traveacutes de la formulacioacuten de un
modelo para el almacenamiento
Situacioacuten Actual
La empresa de tratamiento de agua y alcantarillado ndash SAAE cuenta con aproximadamente
150 personas entre su aacuterea administrativa y operativa En su cadena de suministro cuenta
con alrededor de 70 a 80 proveedores quienes abastecen su almaceacuten La compra de los
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 29
artiacuteculos con los que se abastece el almaceacuten son realizadas bajo la supervisioacuten del jefe del
sector de suplementos y patrimonio quien cuenta ademaacutes con el apoyo de 2 trabajadoras
maacutes para dar cumplimiento a las actividades de su sector La principal funcioacuten de este
sector de SAAE es la adquisicioacuten y contratacioacuten de bienes y servicios con los que se
abastece la empresa En el Anexo 4 se puede observar coacutemo se encuentra la estructura
organizacional de esta aacuterea de SAAE
Todo proceso de compra en SAAE tiene un tiempo aproximado de cinco meses para su
realizacioacuten Este proceso inicia con el encargado del almaceacuten quien presenta una
notificacioacuten donde evidencia el artiacuteculo que se estaacute quedando sin existencias al aacuterea
responsable de solicitarlo Esto dado que hay artiacuteculos que requieren ciertas
especificaciones para su uso y que solo son conocidas por el aacuterea que va a utilizar dicho
material Una vez se tienen las especificaciones de los artiacuteculos la orden es enviada para el
aacuterea de compras quien es el encargado de hacer la cotizacioacuten de los materiales a comprar
este proceso puede tomar desde semanas hasta meses pues se deben tener al menos 3
precios diferentes para una misma cotizacioacuten con el fin de generar una media con el valor
que la empresa estaacute dispuesta a pagar por dichos artiacuteculos Tras tener la cotizacioacuten la
orden es enviada para la comisioacuten de licitacioacuten de compras quienes publican un
documento denominado ldquoEDITALrdquo que es la licitacioacuten disponible a empresas que quieran
vender sus productos a SAAE Sin embargo SAAE tiene ciertas poliacuteticas de compras
tales como el precio maacutes bajo en busca de la mejor calidad con empresas que vendan
artiacuteculos con amplia disponibilidad de marcas para asiacute no generar ninguna preferencia por
alguna marca
Todo producto que llega despueacutes de la compra es recibido y guardado en su almaceacuten Su
sistema de almacenamiento es cubierto alliacute se almacena amplia gama de productos
terminados que sirven para la operatividad de la empresa estos productos se encuentran
ubicados en estanteriacuteas y clasificados por el tipo de material (Eleacutectrico artiacuteculos de PVC
Aseo papeleriacutea y demaacutes)
Para brindar una idea maacutes clara del almaceacuten de SAAE se construyoacute un modelo 3D con
diferentes vistas de este En el
Anexo 5 se puede apreciar como se ve el almaceacuten desde el exterior Los trabajadores
ingresan a hacer requerimientos de materiales con los que dan cumplimiento a sus
funciones a traveacutes de la primera puerta de la izquierda a su vez por esta misma entrada se
recibe la mercanciacutea de menor tamantildeo Las otras dos puertas se utilizan para el recibimiento
de algunos materiales de mayores dimensiones y gran peso que no pasariacutean por la puerta
principal
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
30 Bohoacuterquez Daniel
El pequentildeo cubiacuteculo cercano a la puerta principal que se observa desde la vista superior
(ver Anexo 7) es la oficina del administrador del almaceacuten quien cumple con las
funciones de recepcioacuten organizacioacuten y entrega de artiacuteculos solicitados por todo el personal
de la empresa tanto del aacuterea operativa como del aacuterea administrativa El trabajador cuenta
con una oficina de 25 m x 181 m con aire acondicionado un escritorio donde tiene un
computador con el que desempentildea sus tareas delegadas y un armario donde se almacenan
todos los procesos con comprobantes de materiales que han entrado y salido del almaceacuten
durante el antildeo al finalizar el antildeo estos procesos son llevados al aacuterea de archivo donde son
almacenados por un periodo de cinco antildeos (Para una idea maacutes detallada de la oficina del
encargado ver Anexo 8)
Para la gestioacuten del almaceacuten SAAE cuenta con la ayuda de un Software llamado ldquoEampL
software gestatildeo publica integradardquo Este sistema les permite conocer las solicitudes de
materiales realizadas desde otras aacutereas de la empresa controlar el stock de artiacuteculos
recibidos y entregados a los trabajadores generar alertas cuando se estaacute acabando el
nuacutemero de existencias de alguacuten tipo de material especiacutefico para iniciar el proceso de
compra de este Sumado a lo anterior el software provee a la empresa de informacioacuten uacutetil
para la toma de decisiones tales como la media de consumo durante el antildeo que les
permite establecer una base a la hora de abrir una nueva solicitud de compra (ver Anexo
9)
Descripcioacuten de actividades
A continuacioacuten se haraacute una descripcioacuten acerca de las tres tareas con las que tienen que dar
cumplimiento el administrador del almaceacuten (Ver Anexo 10 y Anexo 11)
Recepcioacuten y organizacioacuten de materiales Para realizar este proceso de recepcioacuten
de mercanciacutea el trabajador toma el comprobante de compra que entrega el
proveedor y lo contrasta con lo registrado en el Software por el aacuterea de compras
observando que todo este igual en cuanto a la descripcioacuten del material a recibir la
cantidad y calidad del mismo En caso de no coincidir lo que estaacute en el
comprobante que entrega el proveedor con lo que se registra en el software por
parte del departamento de compras este material no es recibido y se entra en
contacto con la empresa contratista para notificar esto En caso contrario que todo
se encuentre bien el encargado registra la entrada de los materiales al almaceacuten por
el Software e inmediatamente el software notifica al aacuterea de compras que la
mercanciacutea fue recibida en el almaceacuten
Por otro lado la organizacioacuten de los materiales recibidos no siempre es llevada a
cabo inmediatamente llegan estos al almaceacuten pues algunas veces la alta cantidad
de artiacuteculos recibidos demandan en el trabajador agrupar dicha mercanciacutea recibida
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 31
en alguacuten lugar y posteriormente designar un tiempo determinado para su
organizacioacuten dicho tiempo va desde un cuarto de jornal medio jornal o hasta un
jornal completo para completar esta tarea Lo anterior se da porque sin importar en
que momento llegue la mercanciacutea el trabajador debe seguir haciendo frente a la
distribucioacuten de la mercanciacutea que solicitan los trabajadores durante el desarrollo de
la jornada de trabajo y demaacutes funciones con las que este cumple
Entrega y preacutestamo de mercanciacutea Se hace distincioacuten entre la entrega y preacutestamo
de artiacuteculos en SAAE dado que hay principalmente herramientas y materiales de
construccioacuten que son para preacutestamo uacutenicamente Para realizar el proceso de
preacutestamo el encargado del almaceacuten hace firmar al trabajador solicitante un
comprobante donde se registra la fecha y material prestado de esta forma se tiene
pleno conocimiento de quien y en donde se tienen los artiacuteculos prestados Una vez
el trabajador termina de utilizar dicho artiacuteculo prestado este lo devuelve al
encargado del almaceacuten quien revisa el estado de entrega del material y posterior a
esto entrega el comprobante de preacutestamo firmado por parte del trabajador dejando
una copia del mismo dentro del almaceacuten
Por otro lado para la entrega de materiales que salen definitivamente del inventario
del almaceacuten cada trabajador debe presentar una solicitud que se puede realizar
directamente desde el Software por parte del aacuterea solicitante del material donde se
evidencia el tipo y cantidad de mercanciacutea solicitada y que debe estar firmada por el
jefe de aacuterea que solicita la mercanciacutea el trabajador que la recibe y el encargado del
almaceacuten quien es el que la entrega Una vez se tiene dicho papel en regla el
encargado del almaceacuten registra la salida de los materiales en el software y da paso
a entregar ellos artiacuteculos solicitados De lo anterior es importante resaltar que se
observoacute que en varias oportunidades los trabajadores no traen dicha solicitud
impresa desde su aacuterea por lo que el encargado del almaceacuten hace dicha solicitud la
imprime para ellos y lleva a cabo todo el procedimiento anterior mencionado estaacute
situacioacuten hace que se pierda tiempo importante en el desarrollo de las actividades
de los funcionarios y que se formen cuellos de botella en momentos donde varios
trabajadores llegan al mismo tiempo a solicitar diferentes artiacuteculos
Trabajo Administrativo El trabajo administrativo consta de varias funciones o
pequentildeas tareas impliacutecitas en eacutel A continuacioacuten se hace relacioacuten a cada una de
estas
Tabla 1 Tareas Administrativas Tarea Periodicidad
1 Anexar las notas fiscales entregadas por los proveedores a su
respectivo proceso
Diaria
2 Organizar las carpetas con los ProcesosContratos de compras
realizadas
Diaria
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
32 Bohoacuterquez Daniel
3 Registrar la entrada de mercanciacutea al almaceacuten mediante el Software
una vez el sector solicitante da el visto bueno a la mercanciacutea recibida
Cada vez que se completa el
proceso de recepcioacuten de
mercanciacutea
4 Revisar solicitudes de mercanciacutea pendiente Diaria
5 Hacer control del inventario (Software) Miacutenimo 2 veces al mes
6 Ponerse en contacto con el proveedor en caso de mercanciacutea
defectuosa
Cuando la mercanciacutea llega
defectuosa
7 Hacer balances generales de compras y salidas de mercanciacutea Mensual
Fuente El Autor (2018)
Es necesario resaltar que la tarea nuacutemero 2 corresponde directamente al departamento de
compras sin embargo el encargado del almaceacuten afirma que para final de cada antildeo este
trabajo es demasiado para este departamento por lo que eacutel debe apoyar esta labor
Estudio de meacutetodos
Para la construccioacuten de una estrategia operativa es importante comprender los
lineamientos para el manejo que se da a los diferentes artiacuteculos dentro del almaceacuten por
ello el investigador opto por realizar un estudio de meacutetodos En este se tuvo en cuenta el
tiempo que se demora el encargado del almaceacuten en realizar las diferentes actividades
ligadas a las 3 tareas principales con las que este debe cumplir Estas se basan como se
menciona en la descripcioacuten de actividades en la recepcioacuten de mercanciacutea con la que se
abastece el almaceacuten y las herramientas prestadas a los trabajadores entrega de mercanciacutea
para trabajadores de SAAE y el respectivo trabajo administrativo
Para los casos de recepcioacuten y entrega de mercanciacutea el operario realiza los mismos
movimientos A continuacioacuten se presentaraacute una descripcioacuten de los movimientos realizados
por el operario en cada caso correspondiente
Recepcioacuten de materiales
El operario se encuentra sentado en posicioacuten lineal con la silla realizando labores
administrativas Al momento de tener que recibir o entregar alguacuten(os) artiacuteculo(s) se
levanta de su silla desde su oficina se dirige hasta la zona de despacho y recibimiento de
materiales En el caso de tener que recibir mercanciacutea para el reabastecimiento del
inventario El encargado toma el comprobante de mercanciacutea que trae el proveedor para
entregar a SAAE luego se dirige al computador ubicado en la mesa de recepcioacuten de
materiales ingresa al Software hace el proceso de verificacioacuten de pedido notificado por el
sector de compras y lo escrito en el comprobante del proveedor al constatar que todo se
encuentra en orden da paso a la recepcioacuten de la mercanciacutea
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 33
A cada artiacuteculo le hace el respectivo control de calidad verificando que se encuentre en
oacuteptimas condiciones y cumpla con las condiciones de requerimiento (referencia color
talla voltaje etc) y una vez estaacute la mercanciacutea descargada y aprobada por parte del
administrador del almaceacuten este firma el comprobante del proveedor e inmediatamente
despueacutes inicia con el proceso de organizacioacuten de materiales (esto cuando el volumen de
mercanciacutea a recibir no es muy grande o no hay trabajadores solicitando artiacuteculos del
almaceacuten pues cuando se presentan estos casos el encargado agrupa la mercanciacutea en alguacuten
espacio disponible para organizarla posteriormente)
Finalmente cuando la mercanciacutea se encuentra en su sitio organizada u ha sido entregada
para un trabajador de SAAE el encargado regresa a su oficina y continuacutea haciendo sus
labores administrativas
Entrega de materiales
Para el caso de entrega de materiales a miembros de SAAE el encargado realiza todos los
movimientos descritos anteriormente en la recepcioacuten Sin embargo antes de despachar los
artiacuteculos solicitados debe recibir una ficha de requerimiento de material que debe tener el
trabajador solicitante con la firma de su jefe correspondiente Una vez verificada la orden
de requerimiento el encargado se dirige a los respectivos estantes donde se encuentra los
artiacuteculos a despachar los transporta en sus manos hasta el estante de recepcioacuten de
materiales Registra la salida de estos en el Software y procede a entregarlos en bolsas
plaacutesticas a los trabajadores
Una vez descritos los movimientos realizados por el trabajador para cada caso
correspondiente Se analizaraacuten los resultados obtenidos de los tiempos promedio
calculados para cada actividad
bull Recepcioacuten de artiacuteculos por preacutestamo
Tabla 2 Tiempo promedio recepcioacuten de artiacuteculos por preacutestamo
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia Todos los valores numeacutericos corresponden al tiempo
promedio en minutos que toma el operario para desarrollar dicha actividad
A pesar que no son muchos los tipos de artiacuteculos que son para preacutestamo durante el estudio
el investigador observoacute que dichos casos se presentan con bastante frecuencia durante el
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre Frecuencia
31 4 Hidrometros y accesorios 2
47 2 Equipo eleacutectrico 4
27 6 Herramientas 7
Recibir por prestamo
103
145
467
Tiempo Promedio
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
34 Bohoacuterquez Daniel
desarrollo de una jornada laboral por lo que es importante tenerlos A su vez se puede
observar que la recepcioacuten de herramientas es la actividad que maacutes toma tiempo para este
caso Esto se da porque el encargado del almaceacuten debe verificar en todo momento el
estado de la mercanciacutea al momento de recibirla
De lo anterior tambieacuten se puede concluir que durante un jornal de trabajo que consta de 8
horas el trabajador ocupa al menos 32 minutos diarios en promedio recibiendo aquellos
equipos que son prestados a trabajadores de SAAE
bull Recepcioacuten y organizacioacuten de mercanciacutea para abastecer el inventario
Tabla 3 Tiempo promedio recepcioacuten y organizacioacuten de materiales
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia Todos los valores numeacutericos corresponden al tiempo
promedio en minutos que toma el operario para desarrollar dicha actividad
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre
19 3 Materiales de limpieza
8 8 Uniformes y botinas
26 Enfrente del 10 Llantas para vehiacuteculos
31 4 Hidrometros y accesorios
51 4 Accesorios para PVC
47 2 Equipo eleacutectrico
39 7 Tubos y conexiones acero INOX
53 4 Material de laboratorio
55 5 Rollos de esferas
24 8 Material de seguridad - EPIS
36 4 Accesorios para alcantarillado
20 4 Materiales de construccioacuten
40 5 Material graacutefico
46 4 Materiales para corte de agua
48 4 Piezas para dosadores cloro gas
57 1 Piezas bombas diversas
54 1 Piezas y accesorios de bombas
58 1 Piezas bombas FLYGT
61 1 Piezas bombas WATSON MARLOW
78 1 Piezas bombas EBARA
56 1 Sello mecaacutenico para bombas
79 1 Piezas bobmbas SOLANIL
66 1 Piezas bombas SPV
68 1 Piezas bombas ESCO
72 4 Piezas bombas ALB PET
71 1 Materiales diversos
76 4 Material de informatica
25 Recep de materiales Piezas bombas ABS
41 Recep de materiales Material de oficina
44 4 Conexiones PVC - PBA
84 4 Conexiones PVC - Alcantarillado
34 6 Piezas y accesorios de vehiacuteculos
27 6 Herramientas
50 4 Conexiones PVC - SoldRosc
9 Recep de materiales Prominas
38 3 Piezas bombas FAMAC
30 Enfrente del 5 Tornillos - Tuercas - Arandelas
70 1 General Alimenticios 950
Tiempo Promedio
1170
1170
1162
1123
1015
1630
1209
1195
1181
1181
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1772
Recibir y organizar
3372
3310
3187
2559
2537
2408
2214
1761
1630
1630
1630
2142
2126
2037
1825
1805
11845
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 35
De la Tabla 3 es importante mencionar que la cantidad de artiacuteculos que son comprados
por SAAE estaacuten pensados para que abastezcan el inventario de la empresa por un periodo
de un antildeo En consecuencia las compras para cada tipo de artiacuteculo se realizan una sola vez
por antildeo y su recibimiento se da a lo largo del desarrollo del mismo Por lo anterior
algunos datos de la tabla fueron tomados en base a entrevistas realizadas con el encargado
del almaceacuten y una toma de tiempos de acuerdo al tiempo que este necesita para organizar
dichos artiacuteculos en los diferentes estantes
Ademaacutes se pudo identificar que el tipo de material que ocupa mayor tiempo para su
recepcioacuten y organizacioacuten son aquellos artiacuteculos relacionados con materiales de limpieza
Principalmente porque los voluacutemenes de compra son mayores que muchos otros materiales
y la variedad de productos obliga al encargado a tomar maacutes tiempo en la ubicacioacuten y
organizacioacuten de los mismos El tiempo promedio de esta labor toma aproximadamente 2
horas lo que significa que el encargado debe dedicar frac14 de su jornal solamente
organizando materiales al momento de su llegada
Entrega de materiales
De los datos plasmados en la Tabla 4 se pudo analizar que al igual que en la recepcioacuten de
artiacuteculos por preacutestamo esta actividad de entrega a pesar que cuenta con tiempos cortos de
actividad ocurre con alta frecuencia especialmente en el medio jornal de la mantildeana lo que
en consecuencia hace que se ocupe gran parte del jornal del trabajador en el cumplimiento
de esta actividad Ademaacutes se observoacute que los 3 artiacuteculos que maacutes toman tiempo en ser
despachados son los materiales de limpieza con un tiempo promedio de entrega de 788
minutos las llantas para vehiacuteculos con tiempo promedio de 538 minutos y los tubos y
conexiones de acero con tiempo promedio de 424 minutos En el primer caso la demora
en la entrega de artiacuteculos se presenta principalmente porque los voluacutemenes a entregar son
normalmente grandes al igual que la variedad de productos solicitados por las personas a
cargo del aseo y limpieza de SAAE En el segundo caso la demora en la entrega se
presenta por el lugar en el que se encuentran almacenadas las llantas estas estaacuten ubicadas
en el aacuterea maacutes alejada de la zona de despacho que es regularmente usada para la entrega de
materiales sin embargo las llantas son sacadas por la puerta proacutexima al estante nuacutemero 9
(ver Ilustracioacuten 1) ya que por su tamantildeo dificultariacutean la entrega en el aacuterea de despacho que
es regularmente usada Para el tercer caso la demora se debe al peso y tamantildeo de los
artiacuteculos pues obligan al encargado a realizar maacutes recorridos a la hora de entregar la
mercanciacutea
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
36 Bohoacuterquez Daniel
Tabla 4 Tiempo promedio de entrega de materiales
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia Todos los valores numeacutericos corresponden al tiempo
promedio en minutos que toma el operario para desarrollar dicha actividad
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre Entregar
19 3 Materiales de limpieza 788
26 Enfrente del 10 Llantas para vehiacuteculo 538
39 7 Tubos y concexiones acero INOX 424
24 8 Material de seguridad - EPIS 346
36 4 Accesorios para alcantarillado 324
31 4 Hidrometro y accesorios 314
8 8 Uniformes y botinas 258
47 2 Equipo eleacutectrico 207
72 4 Piezas bombas ALB PET 198
40 5 Material graacutefico 180
46 4 Materiales para corte de agua 179
55 5 Rollos de esferas 173
53 4 Material de laboratorio 146
27 6 Herramientas 142
57 1 Piezas bombas diversas 135
54 1 Piezas y accesorios de bombas 135
58 1 Piezas bombas FLYGT 135
61 1 Piezas bombas WATSON MARLOW 135
78 1 Piezas bombas EBARA 135
56 1 Sello mecaacutenico para bomba 135
71 1 Materiales diversos 135
70 1 General alimenticios 135
79 1 Piezas bombas SOLANIL 135
66 1 Piezas bombas SPV 135
68 1 Piezas bombas ESCO 135
20 4 Materiales de construccioacuten 130
38 3 Piezas bombas FAMAC 126
34 6 Piezas y accesorios para vehiacuteculos 124
51 4 Accesorios para PVC 124
44 4 Conexiones PVC - PBA 121
50 4 Conexiones PVC SoldRosc 121
41 Recep de materiales Material de oficina 121
76 4 Material de informaacutetica 121
84 4 Conexiones PVC - Alcantarillado 120
9 Recep de materiales Prominas 120
25 Recep de materiales Piezas bombas ABS 114
48 4 Piezas para dosadores cloro gas 110
30 Enfrente del 5 Tornillos - Tuercas - Arandelas 085
Tiempo Promedio
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 37
Trabajo administrativo
Tabla 5 Tiempo promedio trabajo administrativo
Trabajo
Administrativo Unid
Tiempo promedioDiacutea 17582 Min
Tiempo promedio Jornal 293 Horas
Tiempo promedio Diacutea 586 HorasDiacutea
Tiempo promedio Semana 2930 HorasSemana
Tiempo promedio Mes 11722 HorasMes Fuente SAAE (2018)
Construccioacuten propia
De todas las actividades anterior analizadas se identificoacute que estaacute es la que ocupa mayor
tiempo para el encargado con un tiempo promedio de 3 horas aproximadamente por cada
medio jornal De lo anterior se logroacute interpretar que el encargado gasta alrededor de 117
horas mensuales de las 160 que trabaja regularmente cada mes uacutenicamente dedicado a
realizar esta actividad Lo mencionado ocurre debido a la diversidad de tareas (ver Tabla 1
Tareas Administrativas) especialmente en el ldquoorganizar las carpetas con los
ProcesosContratos de compras realizadasrdquo por la gran cantidad de procesos llevados por
SAAE
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
38 Bohoacuterquez Daniel
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios
Es de vital importancia el desarrollo de una clasificacioacuten ABC como modelo de
jerarquizacioacuten para determinar la pertinencia de la distribucioacuten y organizacioacuten actual de
los elementos de acuerdo al costo e importancia que estos tienen dentro del desarrollo de
las funciones de la empresa
Los datos recolectados en las dos tablas aquiacute plasmadas se obtuvieron a partir del Software
ldquoEampLrdquo en donde los materiales con categoriacutea ldquoArdquo son aquellos con mayor demanda por
parte de los trabajadores de SAAE en un periodo de tiempo de 1 antildeo posterior a estos se
encuentran aquellos dentro de la categoriacutea de ldquoBrdquo y finalmente ldquoCrdquo
Distribucioacuten ABC de afectacioacuten al costo
De acuerdo a los datos de la Tabla 6 se pudo identificar que los artiacuteculos de tipo A
quienes tienen una mayor afectacioacuten al costo en el que incurre SAAE se encuentran en su
mayoriacutea ubicados lejos de la zona de recibimiento y entrega de materiales exceptuando el
caso de equipo eleacutectrico y algunas piezas de bombas que se encuentran proacuteximos a la
misma Seguidos estaacuten los materiales con clasificacioacuten ldquoBrdquo y ldquoCrdquo quienes en su mayoriacutea
se encuentran maacutes cercanos a la zona de entrega de materiales (Ver Ilustracioacuten 1)
Con base en lo anterior iquestPor queacute los artiacuteculos con el costo maacutes alto no se encuentran
proacuteximos al aacuterea de entrega de materiales Esta pregunta condujo a desarrollar una
segunda tabla de distribucioacuten ABC en donde se tuvo en cuenta el flujo de materiales que
saliacutean del almaceacuten conforme eran solicitados por los diferentes miembros de SAAE
Distribucioacuten ABC flujo de salida de materiales
En base a la informacioacuten suministrada de la Tabla 7 se pudo concluir que existen algunos
artiacuteculos como los que se encuentran ubicados en el estante nuacutemero 1 y que estaacuten
clasificados como artiacuteculos de categoriacutea ldquoCrdquo que no tienen un flujo de salida del almaceacuten
significativo como para estar ubicados tan proacuteximos del aacuterea de entrega de mercanciacutea (ver
Ilustracioacuten 1) Mientras que por otro lado hay artiacuteculos que son de categoriacutea ldquoArdquo por su
alto flujo de salida del almaceacuten que se encuentran distantes del aacuterea de entrega de
mercanciacutea como aquellos que se encuentran concretamente en el estante 8 (ver Ilustracioacuten
1) Dichos artiacuteculos bien podriacutean ser reubicados en el estante nuacutemero 1 de esta forma el
operario tendriacutea que realizar menos desplazamientos para alcanzar dichos materiales y en
consecuencia mejorariacutea el tiempo de respuesta al momento de entregar materiales De
igual forma aplica para el caso de algunas herramientas que se encuentran en el estante
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
40 Bohoacuterquez Daniel
nuacutemero 6 y podriacutean reubicarse intercambiando sus lugares con algunos artiacuteculos de
categoriacutea ldquoCrdquo que se encuentran en el estante nuacutemero 4 (ver Ilustracioacuten 1)
En siacutentesis al comparar las dos tablas se pudo observar que los artiacuteculos con el costo maacutes
alto del almaceacuten no necesariamente tienen un flujo de salida significativo asiacute que su
cercaniacutea al aacuterea de despacho no se hace tan importante Sin embargo si se pudo observar
que hay materiales con un flujo de salida alto que se encuentran alejados de la zona de
entrega de materiales y bien podriacutean ser sustituidos por aquellos con un flujo de salida
bajo de esta forma se reduciriacutean los desplazamientos que debe hacer el encargado dentro
del almaceacuten
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios 41
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 41
Tabla 6 Distribucioacuten ABC de afectacioacuten al costo
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia
Coacutedigo Nombre Categoriacutea Nuacutemero de estante
31 Hidroacutemetros y accesorios A 4
47 Equipo eleacutectrico A 2
20 Materiales de construccioacuten A 4
26 Llantas para vehiacuteculos A Enfrente del 10
57 Piezas de bombas diversas A 1
44 Conexiones PVC - PBA A 4
24 Material de seguridad - EPIS A 8
54 Piezas y accesorios de bombas A 1
8 Uniformes y botinas A 8
55 Rollos de esferas A 5
36 Accesorios para alcantarillados A 4
39 Tubos y conexiones acero INOX A 7
84 Conexiones PVC - Alcantarillado A 4
27 Herramientas A 6
46 Materiales para corte de agua B 4
50 Conexiones PVC - SoldRosc B 4
58 Piezas bombas FLYGT B 1
61 Piezas bombas WATSON MARLOW B 1
53 Material de laboratorio B 4
78 Piezas bombas EBARA B 1
34 Piezas y accesorios de vehiacuteculos B 6
51 Accesorios para PVC B 4
19 Materiales de Limpieza B 3
40 Material graacuteficos C 5
56 Sello mecaacutenico para bomba C 1
30 Tornillos - Tuercas - Arandelas C Enfrente del 5
48 Material de oficina C Recepcioacuten de materiales
72 Piezas para dosadores cloro gas C 4
71 Piezas bombas ALB PET C 1
9 Materiales diversos C Recepcioacuten de materiales
76 Prominas C 4
25 Material de informaacutetica C Recepcioacuten de materiales
70 Piezas bombas ABS C 1
38 General alimentos C 3
79 Piezas bombas FAMAC C 1
66 Piezas bombas SOLANIL C 1
68 Piezas bombas SPV C 1
62 Piezas bombas ESCO C 1
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
42 Bohoacuterquez Daniel
Tabla 7 Distribucioacuten ABC flujo de salida materiales
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia
Coacutedigo Nombre Cantidad de flujo a traveacutes del tiempo Ubicacioacuten en estante Categoriacutea
19 Materiales de limpigraveeza 1320 3 A
50 Conexiones PVC - SoldRosc 1315 4 A
20 Materiales de construccioacuten 1061 4 A
24 Material de seguridad - EPIS 967 8 A
8 Uniformes y botinas 632 8 A
51 Accesorios para PVC 457 4 A
48 Material de oficina 416 Recepcioacuten de materiales A
47 Equipo eleacutectrico 395 2 A
30 Tornillos - Tuercas - Arandelas 394 Enfrente del 5 A
31 Hidroacutemetros y accesorios 306 4 B
38 General alimentos 201 3 B
27 Herramientas 193 6 B
44 Conexiones PVC - PBA 184 4 B
84 Conexiones PVC - Alcantarillado 173 4 B
57 Piezas bombas diversas 173 1 C
39 Tubos y conexiones acero INOX 122 7 C
26 Llantas para vehiacuteculos 112 Enfrente del 10 C
40 Material Graacutefico 86 5 C
46 Materiales para corte de agua 78 4 C
53 Material de laboratorio 73 4 C
34 Piezas y accesorios de vehiacuteculos 71 6 C
9 Materiales diversos 50 Recepcioacuten de materiales C
55 Rollos de esferas 32 5 C
54 Piezas y accesorios de bombas 24 1 C
56 Sello mecaacutenico para bomba 16 1 C
36 Accesoriospara alcantarillado 13 4 C
25 Material de informaacutetica 13 Recepcioacuten de materiales C
76 Prominas 13 4 C
79 Piezas bombas FAMACA 7 1 C
72 Piezas para dosadores cloro gas 7 4 C
61 Piezas bombas WATSON MARLOW 3 1 C
78 Piezas bombas EBARA 1 1 C
58 Piezas bombas FLYGT 1 1 C
70 Piezas bombas ABS 0 1 C
71 Piezas bombas ALB PET 0 1 C
62 Piezas bombas ESCO 0 1 C
66 Piezas Bombas SOLANIL 0 1 C
68 PIEZAS BOMBAS SPV 0 1 C
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios 43
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 43
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento
De acuerdo con lo analizado e interpretado a traveacutes del diagnoacutestico el estudio de meacutetodos
y el modelo de jerarquizacioacuten se propone mantener el modelo de almacenamiento
compacto que viene trabajando SAAE pues este ha permitido ampliar la capacidad de
almacenaje utilizando el espacio disponible de la bodega para ubicar y manipular la mayor
cantidad de unidades posibles manteniendo bajos los costos de instalacioacuten de los estantes y
mantenimiento de los mismos
Ademaacutes establecer un indicador para medir la eficiencia en el aprovechamiento del
espacio dentro del almaceacuten Durante el estudio se pudo determinar de 116 1198982 de
estanteriacutea y 8909 artiacuteculos que se mantienen al interior de este actualmente se estaacuten
almacenando 77 119886119903119905iacute119888119906119897119900119904
1198982 Con base en esto se puede empezar a medir la mejora en la
eficiencia a traveacutes del tiempo
Por otro lado de acuerdo al modelo de jerarquizacioacuten se propone reubicar algunos
materiales para reducir la cantidad de viajes que debe realizar el encargado del almaceacuten
para acceder a ellos y mejorar el tiempo de respuesta cuando se entregan materiales a los
trabajadores de SAAE
Tabla 8 Propuesta de reubicacioacuten de materiales
Artiacuteculo Ubicacioacuten
Actual
Ubicacioacuten Oacuteptima
Material de seguridad ndash Epis 8 1
Uniformes y Botinas 8 1
Piezas y accesorios para
bombas en general
1 8
Herramientas 6 4
Materiales Prominas 4 6
Partes de dosificacioacuten de gas
para cloro de gas
4 6
Fuente El autor (2018)
Construccioacuten propia
De reubicarse los materiales como se menciona en la Tabla 8 se lograriacutea una reduccioacuten
significativa en los desplazamientos que se muestran a continuacioacuten
46 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
46 Bohoacuterquez Daniel
Tabla 9 Desplazamientos para entrega de materiales
Material Cantidad de desplazamientos
Material de seguridad - EPIS 967
Uniformes y BOTINAS 632
Herramientas 193
Fuente El autor (2018)
Actualmente la persona a cargo debe realizar 1599 viajes aproximadamente durante el
transcurso de un antildeo para entregar los artiacuteculos de tipo A (Material de seguridad ndash
Uniformes amp botinas) que se describen en la Tabla 9 De igual forma en el caso de las
herramientas debe realizar aproximadamente 193 viajes para cumplir con la entrega de
estas En consecuencia con la reubicacioacuten de los artiacuteculos antes mencionados en el estante
nuacutemero 1 y nuacutemero 4 el administrador reduciriacutea el tiempo y la energiacutea al momento de
entregar dichos artiacuteculos
Ahora de acuerdo al anaacutelisis de la informacioacuten recolectada correspondiente al estudio de
meacutetodos se propone
bull Realizar un anaacutelisis de responsabilidades para reasignar actividades que no correspondan
directamente a la gestioacuten del almaceacuten Lo anterior con el fin de reducir la carga de trabajo
en el trabajo administrativo del encargado del almaceacuten ya que a traveacutes del anaacutelisis de los
tiempos fue posible identificar que invierte aproximadamente el 73 de su tiempo de
trabajo durante el mes solo desarrollando problemas administrativos
bull Estandarizar el proceso de solicitud de entrega de materiales En caso de estar
estandarizado y socializado con las otras aacutereas de la empresa actualmente se recomienda
realizar auditoriacuteas de cumplimiento de los procedimientos ya que el incumplimiento de
estos puede tener un impacto en los tiempos y actividades del almaceacuten
bull Estandarizar el proceso de organizacioacuten de los materiales de acuerdo a lo obtenido por la
distribucioacuten
Finalmente con el objetivo de mejorar las condiciones de trabajo reducir gastos de tiempo
y energiacutea riesgos de accidentes dentro del almaceacuten y mejorar la productividad de esta
aacuterea se propone implementar las 5rsquos japonesas dentro de esta estrategia operativa
abordando cada una de las ldquoSrdquo de la siguiente manera
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 47
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 47
Clasificacioacuten (Seiri) =gt Separar innecesarios
Para abordar estaacute primera ldquoSrdquo el investigador analizoacute toda el aacuterea del almaceacuten centrando
su atencioacuten en los estantes principalmente De lo anterior el investigador pudo determinar
que hay bastantes artiacuteculos que no pertenecen o prestan una funcioacuten necesaria dentro del
almaceacuten sino que por el contrario obstaculizan y quitan espacio dentro de los estantes
que puede ser mejor utilizado para la ubicacioacuten y organizacioacuten de los artiacuteculos A
continuacioacuten se haraacute una relacioacuten a lo encontrado por el investigador de acuerdo a cada
estante
Ilustracioacuten 2 Estante 1
Fuente El autor (2018)
En la ilustracioacuten anterior se puede apreciar una pila de cajas trapos y plaacutesticos producto
de los materiales que llegan al almaceacuten Algunos de estos materiales son re-utilizadas a la
hora de entregar materiales a los trabajadores Sin embargo hay entre ellos unidades que
por su mal estado quedan inservibles para este propoacutesito y se acumulan alliacute por lo que se
propone eliminarlos del almaceacuten
De igual forma en el estante nuacutemero 4 se encontraron unos filtros que se usan para
distribuir agua (Ver Ilustracioacuten 3) Sin embargo estos se encuentran defectuosos y no
prestan ninguacuten uso actualmente fueron enviados al almaceacuten para ser enviados a reparar
alguna vez no obstante estaacute intencioacuten ha pasado desapercibida durante el desarrollo de
este antildeo y auacuten no se ha dado cumplimiento a este propoacutesito Lo que es claro es que
48 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
48 Bohoacuterquez Daniel
ocupan un espacio considerable dentro del estante que podriacutea ser utilizado para reubicar
otro tipo de artiacuteculos que son utilizados con alta frecuencia de acuerdo al modelo
jeraacuterquico anterior presentado
Ilustracioacuten 3 Filtros distribuidores de agua Estante 4
Fuente El autor (2018)
Ahora en la Ilustracioacuten 4 se puede observar dos aires acondicionados que se encuentran
en desuso y no prestan ninguna funcioacuten alguna a la empresa junto unos conos que bien
podriacutean estar almacenados en otra zona de la empresa donde se tienen artiacuteculos que son
utilizados para trabajo de campo Esto artiacuteculos estaacuten sobre una estopa en el pasillo del
almaceacuten que dificultan la movilidad dentro de este Por lo anterior es recomendable
sacarlos del almaceacuten
Ilustracioacuten 4 Aire acondicionado y conos Estante 7
Fuente El autor (2018)
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 49
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 49
Otro de los casos identificados de artiacuteculos innecesarios dentro del almaceacuten es el que se
proyecta en la Ilustracioacuten 5 donde se puede apreciar diferentes artiacuteculos obsoletos sobre el
pasillo que no prestan ninguacuten servicio al almaceacuten a la empresa actualmente Ademaacutes se
puede observar un conjunto de cajas apiladas en la parte maacutes alta del estante nuacutemero 11
en estaacutes cajas se encuentran maacutes artiacuteculos que tampoco prestan servicio alguno al almaceacuten
Por lo anterior y siguiendo la metodologiacutea de las 5rsquoS dichos artiacuteculos deberiacutean ser sacados
del mismo para asiacute poder hacer una mejor utilizacioacuten del espacio liberado
Ilustracioacuten 5 Artiacuteculos variados Estante 11
Fuente El autor (2018)
bull Orden (Seiton) =gt Situar necesario
50 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
50 Bohoacuterquez Daniel
Para el desarrollo de esta S se recomienda implementar la reubicacioacuten de artiacuteculos
sugerida en la Tabla 8 Propuesta de reubicacioacuten de materiales de acuerdo con los
resultados obtenidos por la distribucioacuten ABC De esta manera los materiales alliacute descritos
que tienen un alto flujo de salida estaraacuten cerca de la persona a cargo facilitando la
organizacioacuten y entrega de la mercaduriacutea Ademaacutes se sugiere especiacuteficamente implementar
soportes de pared que permitan organizar los implementos que estaacuten relacionados en la
Ilustracioacuten 6 y eliminar todos aquellos que no prestan un uso frecuente
Ilustracioacuten 6 Herramientas variadas de SAAE
Fuente El autor (2018)
bull Limpieza (Seiso) =gt Eliminar la suciedad
En esta S se observoacute que el almaceacuten se mantiene en condiciones oacuteptimas de limpieza
gracias al hecho que cuenta con una persona designada exclusivamente a la limpieza del
almaceacuten Un trabajador de SAAE que estaacute a cargo de mantener los pisos y estantes limpios
de polvo Se sugiere programar diacuteas para la limpieza y el mantenimiento en especiacutefico de
las herramientas y los materiales del preacutestamo para garantizar que siempre se encuentre en
condiciones de trabajo oacuteptimas y reducir las peacuterdidas de la empresa por el desgaste de
estos artiacuteculos
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 51
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 51
bull Estandarizacioacuten (Seiketsu) =gt Indicar anomaliacuteas
Gracias al gerente del almaceacuten los estantes ya tienen una clasificacioacuten a traveacutes de
etiquetas que los distinguen por el nuacutemero de estante y el estante del mismo Sin embargo
se determinoacute que hacer referencia a los estantes con el mismo nombre de estantes puede
ser confuso especialmente cuando maacutes de un estante se agrupa en la misma aacuterea como en
el caso del denominado estante 4 que agrupa a 12 estantes y Ocupa una longitud
aproximada de 13908m Por lo tanto se sugiere cambiar la forma de referirse a los
estantes reemplazando su nombre actual con la palabra zona ya que de esta manera se
pueden agrupar varios estantes (zona 1 zona 2 zona 3 etc) sin que sea confuso
favoreciendo auacuten maacutes la gestioacuten visual de la misma En la Ilustracioacuten 7 se puede observar
la propuesta anterior mencionada
Ilustracioacuten 7 Propuesta de reorganizacioacuten de almaceacuten
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Asimismo se recomienda ofrecer al personal a cargo del almaceacuten una capacitacioacuten
constante en los meacutetodos para la gestioacuten del mismo a fin de mantener una mejora
constante en el nivel de servicio de este
Disciplina (Shitsuke) =gt Seguir mejorando
La aplicacioacuten de los 5S es una metodologiacutea de mejora continua por lo que es importante
generar un anaacutelisis perioacutedico de los resultados obtenidos a traveacutes de la implementacioacuten de
esta metodologiacutea Asimismo es importante generar un plan de mejora continua donde las
oportunidades de mejora en los estudios presentados a lo largo de este trabajo se evaluacuteen
constantemente como el estudio de meacutetodos y la distribucioacuten ABC para continuar
52 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
52 Bohoacuterquez Daniel
identificando oportunidades de mejora que conlleven al desarrollo y estandarizacioacuten de
buenas praacutecticas para el almaceacuten
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 53
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 53
Conclusiones y recomendaciones
Conclusiones
El objetivo principal de este documento acadeacutemico se centroacute en el desarrollo de una
propuesta de un modelo de almacenamiento de productos empleados en las operaciones de
la empresa de agua y alcantarillado SAAE todo esto a traveacutes del anaacutelisis de la gestioacuten de
inventarios y la manutencioacuten de los materiales
Para alcanzar el objetivo principal se realizoacute un diagnoacutestico tomando el punto de vista del
jefe de suplementos y patrimonio de SAAE y el conocimiento acadeacutemico del investigador
para identificar las situaciones que se deseaba cambiar dentro del almaceacuten y sus
principales causales Las visitas teacutecnicas las entrevistas la inspeccioacuten visual y el estudio
de meacutetodos fueron determinantes para tener una idea clara del funcionamiento del almaceacuten
y el planteamiento del problema
El estudio de meacutetodos evidencioacute que una de las actividades criacuteticas realizadas por el
gerente del almaceacuten estaacute vinculada a las tareas designadas en lo que se llamoacute trabajo
administrativo ya que alliacute se encontroacute que la persona a cargo estaba invirtiendo alrededor
del 73 de su tiempo de trabajo uacutenicamente para el desarrollo de esta actividad
En la estrategia operativa se determinoacute que el modelo de almacenamiento compacto se
adapta a las necesidades de aprovechamiento de espacio y se sugirioacute implementar un
indicador de eficiencia de almacenamiento para evaluar la mejora del almaceacuten con el paso
del tiempo
El modelo de jerarquizacioacuten reveloacute que el flujo de salida de los materiales determina la
cercaniacutea que estos deben tener al aacuterea de entrega de materiales y que reubicando ciertos
artiacuteculos se podriacutea reducir un aproximado de 1600 viajes que se realizan en promedio
anualmente en la entrega de estos artiacuteculos Lo que reflejariacutea en una mejor respuesta en los
procesos de gestioacuten almacenamiento y distribucioacuten de los materiales por parte del
encargado
54 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
54 Bohoacuterquez Daniel
Finalmente el meacutetodo de las 5rsquos japonesas trazoacute una hoja de ruta para la mejora continua
del almaceacuten sentildealando que elementos podriacutean ser eliminados del almaceacuten proponiendo
algunas ideas para la reubicacioacuten de materiales y estandarizacioacuten de los estantes con el fin
de mejorar los procesos dentro del almaceacuten Siempre teniendo en cuenta que el eacutexito de
este meacutetodo es su constante anaacutelisis perioacutedico
En cuanto a las limitaciones del proyecto se resalta
bull Poco tiempo para el desarrollo del proyecto de investigacioacuten lo que afectoacute la
profundizacioacuten de la recopilacioacuten y el anaacutelisis de datos
bull Ausencia de la persona a cargo del almaceacuten durante un mes motivo de sus vacaciones lo
que dificultoacute la recopilacioacuten de datos en el estudio de tiempos y movimientos
bull Dificultad en la comunicacioacuten entre el investigador y los miembros de la empresa debido
al desconocimiento inicial de la lengua nativa de Brasil (portugueacutes) al inicio del proyecto
Recomendaciones
bull Hacer un anaacutelisis maacutes profundo de todo el almaceacuten
bull Llevar a cabo un estudio de costos para determinar la afectacioacuten de la mercanciacutea que
permanece en un alto periacuteodo de tiempo en stock y tiene poca rotacioacuten de la empresa
bull Realizar un estudio de responsabilidades para determinar la distribucioacuten de la carga de
trabajo en los sectores relacionados con el almaceacuten
bull Desarrollar un plan de mejora continua que ayude a aumentar el nivel de servicio en la
gestioacuten de almacenes
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 55
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 55
56 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
56 Bohoacuterquez Daniel
Referencias bibliograacuteficas
(SAAE (2009) O que eacute o SAAE 04 de septiembre de 2018 de SAAE Sitio web
httpsaaearacombrconteudoo-que-e-o-saae)
Anaya J (2015) Logiacutestica integral La gestioacuten operativa de la empresa Madrid - Espantildea
ESIC Editorial
Assunccedilatildeo M Silva F Cunha L Santana E Costa G amp Miranda K (2018)
Avaliaccedilatildeo da gestatildeo de meios e materiais de um hospital universitaacuterio federal do
Nordeste a utilizaccedilatildeo da logiacutestica como ferramenta gerencial em almoxarifado
hospitalar EmpiacutericaBR - Revista Brasileira de Gestatildeo Negoacutecio e Tecnologia da
Informaccedilatildeo 2(1) 50-61
Carlos Antonio Portal Rueda (2011) Gestioacuten de stocks y almacenes 27 de septiembre de
2018 de Gestiopolis Sitio web httpswwwgestiopoliscomgestion-de-inventario-stocks-
y-almacenes
Correcirca H L Administraccedilatildeo de cadeias de suprimento e logiacutestica o essencial Satildeo Paulo
Atlas 2014
Correcirca H L Caon M Gestatildeo de serviccedilos Lucratividade por meio de operaccedilatildeo e de
satisfaccedilatildeo dos clientes Satildeo Paulo Atlas 2011
Couto LFG Leao CA Tannus BGRVM Carneiro MS A aplicaccedilatildeo de meacutetodos
de previsatildeo e sua influecircncia na lucratividade de uma relojoaria In encontro nacional de
engenharia de produccedilatildeo 36 2016 Joatildeo Pessoa Anais eletrocircnicos Joatildeo Pessoa
ABEPRO 2016
Deepesh Singh Ajay Verma (24 de marzo de 2018) Inventory Management in Supply
Chain Materialstoday Proceedings 5 3867 - 3872 23 de octubre de 2018 De
ScienceDirect Base de datos
Hansen D R Mowen M M Gestatildeo de Custos contabilidade e controle Satildeo Paulo
Pioneira 2001
Imai Masaaki (22 de junio de 2012) Gemba Kaizen A Commonsense Approach to a
Continuous Improvement Strategy (2 edicioacuten) McGraw Hill p21
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 57
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 57
Jared Lewis (sf) iquestCuaacutel es la diferencia entre el inventario y la gestioacuten de almacenes 04
de octubre de 2018 de La Voz de Houston Sitio web httpspymelavoztxcomcul-es-la-
diferencia-entre-el-inventario-y-la-gestin-de-almacenes-13934html
Loja Jessica (2015) Propuesta de un sistema de gestioacuten de inventarios para la empresa
FEMARPE ciacutea LTDA Cuenca-Ecuador Universidad Politeacutecnica Salesiana
Lorena Mercedes Mindiolaza Alvarado amp Vicky Johanna Campoverde Brito (2012)
Marco Referencial En Implementacioacuten de un sistema de control de inventario para el
almaceacuten credicomercio Naranjito (14-15) Milagro Ecuador Universidad Estatal de
Milagro
Marcelo L (2014) Anaacutelisis y propuestas de mejora de sistema de gestioacuten de almacenes
de un Operador Logiacutestico San Miguel ndash Peru Pontificia Universidad Catoacutelica de Peru
Martins PG Alt PRC Administraccedilatildeo de materiais e recursos patrimoniais Satildeo Paulo
Saraiva 2006
Mateus ES Da Siva GKCB Gomes Da Silva AL Anaacutelise de sistema de estoques
por meio de anaacutelise de curva ABC e giro de estoque Um estudo de caso numa
organizaccedilatildeo hospitalar puacuteblica In Encontro nacional de engenharia de produccedilatildeo 36
2016 Joatildeo Pessoa Anais eletrocircnicos Joatildeo Pessoa ABEPRO 2016
Mitchell A Millstein LiuYang HaitaoLi (21 de noviembre de 2013) Optimizing ABC
inventory grouping decisions Int JProduction Economics 148 71 - 80 23 de octubre de
2018 de ELSEVIER Base de datos
Niebel B Freivalds A amp Gonzalez Osuna M (2009) Ingenieriacutea industrial Metodos
estandares y diseno del trabajo (12th ed) Mexico Alfaomega
Oliveira Al Gomes M I Almeida R C Organizaccedilatildeo e gestatildeo do almoxarifado em
empresas de pequeno porte Revista IT-Inovaccedilatildeo amp Tecnologia v 1 n 1 2017
Paoleschi B Almoxarifado e Gestatildeo de Estoques 1 ed Satildeo Paulo Eacuterica 2009
Quinhotildees Pinto R Tortato U Da Veiga C amp Catapan A (2013) Gestatildeo de estoque e
lean manufacturing Estudo de caso em uma empresa metaluacutergica Revista Administraccedilatildeo
em Diaacutelogo - RAD 15(1)
Quiroga M (2016) Meacutetodos de gestioacuten y control de inventarios Recuperado el 21 de
Octubre 2019 de httpswwwgestiopoliscommetodos-gestion-control-inventarios
58 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
58 Bohoacuterquez Daniel
RAE (2017) 02 de Octubre de 2018 de Real Academia Espantildeola Sitio web
httpdleraeesid=4QWqnmd|4QbtksL
RAE (2017) 02 de octubre de 2018 de Real Academia Espantildeola Sitio web
httpdleraeessrvsearchm=30ampw=redituable
Ronchi LM Guimaraes Filho LP Guimaraes MLF Cittadin A Os reflexos da
anaacutelise da curva ABC na gestatildeo de estoques de uma empresa comercial de materiais de
construccedilatildeo In Encontro nacional de engenharia de produccedilatildeo 36 2016 Joatildeo Pessoa
Anais eletrocircnicos Joatildeo Pessoa ABEPRO 2016
Rufe Philip D (2013) Fundamentals of Manufacturing (3rd Edition) - 392
DemandSociety of Manufacturing Engineers (SME) Retrieved from
httpsappknovelcomhotlinkpdfidkt00BKEV39fundamentals-manufacturingdemand
Stock Logistic (23 de agosto de 2016) Los sistema de gestioacuten de almacenes iquestQueacute son 23
de octubre de 2018 de Stocklogistic Sitio web httpswwwstocklogisticcomsistema-
gestion-de-almacenes
Tejada Diacuteaz NL Gisbert Soler V y Peacuterez Molina AI (2017) Metodologiacutea de estudio
de tiempo y movimiento introduccioacuten al GSD 3C Empresa investigacioacuten y pensamiento
criacutetico Edicioacuten Especial 39-49 DOI
lthttpdxdoiorg10179933cemp2017especial39-49gt
WESTON T F Fundamentos de Administracioacuten Financiera CIERIC Editorial Feacutelix
Varela Vol I La Habana 2006
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 59
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 59
A Anexo Tablas e Ilustraciones
Anexo 1 Therbligs
THERBLIG LETRA O
SIGLA
SIacuteMBOLO COLOR
Buscar B Negro
Seleccionar SE Gris Claro
Tomar o Coger T Rojo
Alcanzar AL Verde Olivo
Mover M Verde
Sostener SO
Dorado
Soltar SL
Carmiacuten
Colocar en posicioacuten P
Azul
Pre colocar en
posicioacuten
PP
Azul Cielo
Inspeccionar I
Ocre Quemado
Ensamblar E
Violeta Oscuro
Desensamblar DE
Rosa
Usar U
Puacuterpura
Retraso Inevitable DI
Amarillo Ocre
Retraso Evitable DEV Amarillo Limoacuten
Planear PL
Castantildeo o Cafeacute
Descansar DES
Naranja
Fuente Tejada Gisbert amp Peacuterez (2017)
Elaboracioacuten propia
60 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
60 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 2 Divisioacuten de tipos de movimientos De Naturaleza
fiacutesica o muscular
De naturaleza
objetiva o
concreta
Mentales o
semi- mentales
Retardos o
dilaciones
Alcanzar Usar Buscar Retraso evitable
Mover Ensamblar Seleccionar Retraso inevitable
Soltar Desensamblar Colocar en
posicioacuten
Descansar
Pre colocar en
posicioacuten
- Inspeccionar Sostener
Fuente Tejada Gisbert amp Peacuterez (2017)
Elaboracioacuten propia
Anexo 3 Las 5rsquos japonesas
Designacioacuten Significacioacuten Objetivo Particular
Espantildeol Japoneacutes
Clasificacioacuten Seiri Separar innecesarios Eliminar del espacio de
trabajo lo que sea inuacutetil
Orden Seiton Situar necesarios Organizar el espacio de
trabajo de forma eficaz
Limpieza Seiso Suprimir suciedad Mejorar el nivel de
limpieza de los lugares
Estandarizacioacuten Seiketsu Sentildealar anomaliacuteas Prevenir la aparicioacuten de
la suciedad y el desorden
Disciplina Shitsuke Seguir mejorando Fomentar los esfuerzos y
la mejora continua Imaai Masaki (2012)
Elaboracioacuten propia
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 61
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 61
Anexo 4 Estructura organizacional (Sector de Suplementos y patrimonio)
Elaboracioacuten propia
Anexo 5 Vista frontal almaceacuten SAAE
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Jefe de suplementos y patrimonio
administrador del almaceacuten (1)
Analista de compras (2)
62 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
62 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 6 Lista de Materiales SAAE
Fuente El autor (2018)
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre
57 1 Piezas bombas diversas
54 1 Piezas y accesorios de bombas
58 1 Piezas bombas FLYGT
61 1 Piezas bombas WATSON MARLOW
78 1 Piezas bombas EBARA
56 1 Sello mecaacutenico para bomba
71 1 Materiales diversos
70 1 General alimenticios
79 1 Piezas bombas SOLANIL
66 1 Piezas bombas SPV
68 1 Piezas bombas ESCO
47 2 Equipo eleacutectrico
19 3 Materiales de limpieza
38 3 Piezas bombas FAMAC
36 4 Accesorios para alcantarillado
31 4 Hidrometro y accesorios
72 4 Piezas bombas ALB PET
46 4 Materiales para corte de agua
53 4 Material de laboratorio
20 4 Materiales de construccioacuten
51 4 Accesorios para PVC
44 4 Conexiones PVC - PBA
50 4 Conexiones PVC SoldRosc
76 4 Material de informaacutetica
84 4 Conexiones PVC - Alcantarillado
48 4 Piezas para dosadores cloro gas
40 5 Material graacutefico
55 5 Rollos de esferas
27 6 Herramientas
34 6 Piezas y accesorios para vehiacuteculos
39 7 Tubos y concexiones acero INOX
24 8 Material de seguridad - EPIS
8 8 Uniformes y botinas
26 Enfrente del 10 Llantas para vehiacuteculo
30 Enfrente del 5 Tornillos - Tuercas - Arandelas
41 Recep de materiales Material de oficina
9 Recep de materiales Prominas
25 Recep de materiales Piezas bombas ABS
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 63
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 63
Anexo 7 Vista superior almaceacuten SAAE
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Anexo 8 Oficina Administrador del almaceacuten
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
64 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
64 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 9 Interfaz Software ldquoEampLrdquo SAAE
Fuente SAAE (2018)
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 65
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 65
Anexo 10 Diagrama de flujo para recepcioacuten y organizacioacuten de materiales
Fuente SAAE (2018)
Elaboracioacuten propia
66 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
66 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 11 Diagrama de flujo para entrega de materiales
Fuente SAAE (2018)
Elaboracioacuten propia
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
20 Bohoacuterquez Daniel
patrimonio de la empresa de este modo se hace necesario que este sea correctamente
planeado y administrado con el fin de que los costos sean siempre los menores posibles
Ademaacutes Paoleschi (2009) tambieacuten afirma que para la agilizacioacuten de las actividades el
control debe hacer parte del conjunto de atribuciones de cada sector relacionado
recibimiento de materiales almacenaje y distribucioacuten Entre estas etapas se configura la
codificacioacuten de los iacutetems recibidos en el Almoxarifado esta se da bien sea por nuacutemeros o
letras para que sea mucho maacutes faacutecil la localizacioacuten cuando el nuacutemero de iacutetems es elevado
ademaacutes de evitar dudas en cuanto a la identificacioacuten de los materiales
Gestioacuten del almaceacuten
Portal (2011) en su moacutedulo de gestioacuten de Stock y almacenes define la gestioacuten del almaceacuten
como ldquoproceso logiacutestico que trata la recepcioacuten almacenamiento y movimiento de
cualquier material dentro de un mismo almaceacuten hasta el punto de consumo asiacute como el
tratamiento e informacioacuten de los datos generadosrdquo (p05) Ademaacutes da una orientacioacuten de
coacutemo deberiacutea llevarse el proceso de gestioacuten de almacenes dentro del proceso logiacutestico
sentildealando tres iacutetems esenciales la planificacioacuten y organizacioacuten en la gestioacuten de almaceacuten
la direccioacuten en la gestioacuten del almaceacuten y el control en la gestioacuten de almaceacuten
Por otro lado de acuerdo con el grupo Stocklogistic (2016) la gestioacuten de almaceacuten es un
proceso logiacutestico que se encarga de la recepcioacuten y almacenamiento de productos o
materiales dentro de un depoacutesito (comuacutenmente denominado Almoxarifado en Brasil) hasta
el momento de su salida Dichos procesos de recepcioacuten de mercanciacuteas almacenamiento y
distribucioacuten se apoyan en tres paraacutemetros baacutesicos disponibilidad rapidez de entrega y
fiabilidad Por lo que la eficacia de la gestioacuten consiste en lograr objetivos de servicio
establecidos por los departamentos comerciales con un nivel de costos aceptables para las
empresas (Anaya 2015) De igual forma Stocklogistic (2016) hace hincapieacute en como los
sistemas de gestioacuten de almacenes ayudan a esta tarea Pues se tratan de aplicaciones de
software que apoyan las operaciones del diacutea a diacutea de un almaceacuten Con ellas se pueden
centralizar las tareas ubicar los productos realizar un control de stock gestionar los datos
del almaceacuten entre otros Mencionan tambieacuten que en su origen los sistemas de gestioacuten de
almacenes solamente permitiacutean funcionalidades sencillas sobre la ubicacioacuten de
almacenamiento y el control de inventario En la actualidad las aplicaciones de gestioacuten de
almacenes llegan a ser tan complejas y complicadas que es necesario personal
especializado para su correcto funcionamiento
Ahora cuando una empresa ha optado por ejercer la gestioacuten fiacutesica del almaceacuten se debe
decidir acerca del modelo de gestioacuten que se aplicaraacute a nivel operativo con base en su
organizacioacuten fiacutesica Seguacuten la organizacioacuten fiacutesica se consideran dos tipos de modelo de
gestioacuten operativa del almacenamiento estos son el almaceacuten organizado y el almaceacuten
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 21
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 21
caoacutetico Para el primer caso el almaceacuten organizado es aquel en donde cada referencia tiene
asignada una ubicacioacuten especiacutefica en el almaceacuten y cada ubicacioacuten tiene asignadas
referencias especiacuteficas Mientras que para el segundo caso se refiere como almaceacuten
caoacutetico a aquel donde no existen ubicaciones pre asignadas Los productos se almacenan
seguacuten disponibilidad de espacio yo criterio almacenista (Marcelo 2014)
En base a lo anterior cuando se elabora una estrategia operativa en un modelo de
almacenamiento lo que se pretende es confeccionar poliacuteticas yo planes de accioacuten que
permita alcanzar los objetivos y metas en pro de la mejora en la gestioacuten del almaceacuten de
acuerdo al modelo de gestioacuten aplicado
Los inventarios
Ballou (2004) afima que ldquolos inventarios son acumulaciones de materias primas
provisiones componentes trabajo en proceso y productos terminados que aparecen en
numerosos puntos a lo largo del canal de produccioacuten y de logiacutestica de una empresardquo De
acuerdo con Chase Jacobs y Aquilano (2009) proponen que los inventarios son
ldquoexistencias de una pieza o recurso utilizado en una organizacioacuten A menudo el inventario
de manufactura casi siempre se clasifica en materia prima productos terminados
componentes suministros y trabajo en proceso en los servicios por lo regular se refiere a
los bienes tangibles a vender y los suministros necesarios para administrar el serviciordquo Por
otra parte Quinhotildees Tortato Pereira y Catapan (2013) Sostienen que los inventarios
existen para compensar el retraso entre lo que se anticipa y lo que se requiere o como
resultado de operaciones de transporte la subcontratacioacuten o incluso por cuestiones
estrateacutegicas relacionadas con el aprovechamiento de precios bajos y fletes con un valor
porcentual significativo en el costo del producto Visto de esta manera se entiende que los
inventarios actuacutean como reguladores del flujo productivo y agregan valor percibido por el
consumidor final
Pero entonces iquestCuaacutel es el objetivo principal del inventario Mindiolaza amp Campoalegre
(2012) Definen como propoacutesito fundamental del inventario el proveer a la empresa de
materiales necesarios para su continuo y regular desenvolvimiento Por otro lado de
acuerdo con Martins amp Alt (2006) el propoacutesito de un inventario es regular el flujo de
negocios de una empresa Mientras para Quinhotildees Tortato Pereira y Catapan (2013) El
objetivo de los inventarios es garantizar la estabilidad del sistema de produccioacuten
Gestioacuten de inventarios
La gestioacuten de inventarios en su forma maacutes simple es la gestioacuten de materias primas trabajo
en proceso y bienes terminados Philip (2013) ldquoTrata de dar respuesta a preguntas
relativas de cuaacutendo se debe realizar un pedido y cuaacutel ha de ser el tamantildeo del lote de
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
22 Bohoacuterquez Daniel
reaprovisionamientordquo (Weston 200645) De ahiacute que un modelo de gestioacuten de inventarios
sirva a las empresas para establecer una poliacutetica oacuteptima con el propoacutesito de adoptar
decisiones encaminadas a minimizar el coste total de inventario alcanzando un equilibrio
entre la calidad del servicio ofrecido a los clientes y el coste econoacutemico en el que se ha de
incurrir (Quiroga 2016) Por otra parte para Singh y Verma (2018) la gestioacuten de
inventarios es la parte de la gestioacuten de cadena de suministro que planifica implementa y
controla el flujo y almacenamiento eficaz directo e inverso de bienes servicios e
informacioacuten relacionada al punto de origen y el punto de consumo para cumplir con los
requerimientos del cliente Tiene como objetivo minimizar la inversioacuten en inventario al
tiempo que se equilibra la oferta y la demanda (Singh y Verma 2018)
Dada la importancia de la gestioacuten de inventarios en la actualidad muchas empresas
precisan el uso de softwares especializados para la gestioacuten de sus inventarios ya que a
traveacutes de estos pueden llevar una administracioacuten eficiente del movimiento y
almacenamiento de las mercanciacuteas y del flujo de informacioacuten y recursos De acuerdo con
Couto amp Al (2016) la implantacioacuten efectiva de un sistema de gestioacuten dentro de una
compantildeiacutea aumenta el lucro de esta y facilita la superacioacuten de las dificultades generadas por
la crisis econoacutemica por la que toda empresa atraviesa durante su desarrollo Para Correcirca amp
Caon (2011) el principal objetivo de un sistema de gestioacuten de inventarios es dar a conocer
la informacioacuten pertinente a los tomadores de decisiones de una empresa acerca de cuaacuteles
cuaacutentos y cuaacutendo seraacute necesario los suministros de recursos materiales para atender a
determinadas necesidades de consumo por el mercado
A continuacioacuten se haraacute una revisioacuten de la literatura a los principales meacutetodos
implementados en el presente estudio para la construccioacuten de la estrategia operativa
Curva ABC
De acuerdo con Mateus Silva amp Silva (2016) la curva ABC o clasificacioacuten ABC es una
herramienta oacuteptima de control basada en la clasificacioacuten de los productos de acuerdo con
criterios apropiados Cada producto debe incluirse en cualquiera de los tres grupos grupo
A grupo B o grupo C (Correcirca Caon 2011) En el grupo A se encuentran aquellos
productos que requieren la mayor atencioacuten en el grupo B se encuentran aquellos
productos que requieren una atencioacuten intermedia despueacutes de los elementos del grupo A y
en el grupo C se encuentran aquellos con menos relevancia que los anteriores Esto es
conocido comuacutenmente como la regla de 80-20 Es decir el 20 superior de los artiacuteculos
se les otorga la clasificacioacuten A el siguiente 30 de los artiacuteculos clasificacioacuten B y el 50
inferior clasificacioacuten C (Floresand Whybark 1986) Alternativamente Juran (1954)
afirma que los artiacuteculos ldquoArdquo son el 5 maacutes alto de los artiacuteculos en valor en doacutelares los
artiacuteculos C son la parte inferior 75 y los artiacuteculos B son el 20 medio La
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 23
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 23
Figura 2 ilustra el comportamiento de los artiacuteculos a lo largo de la curva
Figura 2 Curva ABC
Construccioacuten propia
De acuerdo con Segundo Medeiros (2007) la clasificacioacuten ABC merece ser destacada
entre los meacutetodos de gestioacuten de un inventario pues se trata de un recurso que se utiliza
frecuentemente en la gestioacuten de materiales y que determina de forma eficaz los iacutetems con
mayor o menor rotacioacuten dentro de un almaceacuten Silva Cunha Santana Costa amp Miranda
(2018)
Estudio de meacutetodos
Tejada Gisbert amp Peacuterez (2017) en su artiacuteculo sobre el estudio de meacutetodos (estudio de
tiempos y movimientos) exponen que esta teacutecnica es de gran ayuda para las empresas
pues estaacute orientada a conseguir realizar un trabajo de la manera eficiente y eficaz de tal
forma que se vea reflejado en la mejora de la productividad de una empresa Definen el
estudio de tiempo y movimientos como una herramienta que sirve para determinar los
tiempos estaacutendar de cada una de las operaciones que componen cualquier proceso asiacute
como para analizar los movimientos que son realizados por parte de un operario para llevar
a cabo dicha operacioacuten La finalidad del estudio de tiempo y movimiento es evitar
movimientos innecesarios que solo hacen que el tiempo de operacioacuten sea mayor
De acuerdo a los autores el estudio de tiempos y movimientos tiene como objetivo lo
siguiente minimizar el tiempo requerido para la ejecucioacuten de trabajos conservar los
recursos y minimizar los costes proporcionar un producto que sea cada vez maacutes confiable
y de alta calidad y eliminar o reducir los movimientos ineficientes y acelerar los
eficientes (Tejada Gisbert Peacuterez 2017)
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
24 Bohoacuterquez Daniel
Adicionalmente los autores resaltan la importancia a la hora de realizar un estudio de
tiempo y movimientos el conocer acerca de los principios de economiacutea de movimientos
ya que la capacidad humana para la realizacioacuten de tareas depende en gran medida del tipo
de fuerza el musculo que se utiliza en la realizacioacuten de la tarea y la postura de la persona
al realizar dicha tarea Para esto se debe de disentildear el trabajo de acuerdo a las capacidades
fiacutesicas de operario para obtener un buen rendimiento a la hora de hacer el trabajo
Mencionan ademaacutes los tres principios baacutesicos para el estudio de la economiacutea humana o
economiacutea de movimientos estos son Los relativos al uso del cuerpo humano los relativos
a la disposicioacuten y condiciones en el sitio de trabajo y los relativos al disentildeo del equipo y
las herramientas
Por otro lado Niebel (2009) en su libro de Ingenieriacutea Industrial afirma que para tener un
centro de trabajo eficiente es necesario el establecimiento de estaacutendares de tiempo De
acuerdo con el autor los datos pueden ser recolectados a traveacutes de estimaciones registros
histoacutericos y procedimientos de medicioacuten de trabajo Ademaacutes Niebel (2009) menciona que
se deben cumplir ciertos requerimientos fundamentales antes de realizar un estudio de
tiempos entre dichos requerimientos destaca que el operario debe estar completamente
familiarizado con la teacutecnica con la que ejecuta su operacioacuten ademaacutes el meacutetodo debe estar
estandarizado en todos los puntos antes de iniciar con el anaacutelisis La omisioacuten de los
requerimientos anterior descritos convertiraacuten los datos en una fuente de desconfianza
resentimientos y fricciones internas
El meacutetodo de las 5rsquos japonesas
Originado del principio Kaizen o conocido comuacutenmente como mejora continua Masaaki
(2009) Este meacutetodo es nombrado asiacute por la primera letra del nombre en japoneacutes que tiene
cada una de sus cinco etapas Fue implementada por primera vez en Toyota en los antildeos
1960 con el objetivo de conseguir lugares de trabajo maacutes organizados maacutes ordenados y
maacutes limpios para en consecuencia lograr de forma permanente una mayor productividad y
un mejor entorno laboral
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 25
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 25
Figura 3 Las 5rsquos japonesas
Fuente Massaki Imai (2009)
Construccioacuten propia
En el Anexo 3 se tendraacute una siacutentesis del concepto de cada una de las ldquoSrdquo y su objetivo
particular
5S
SEIRI (Clasificacioacuten)
SEITON
(Orden)
SEISO
(Limpieza)
SEIKETSU (Estandarizacioacuten)
SHITSUKE (Disciplina)
Capiacutetulo 2 Diagnoacutestico
SAAE (Serviccedilo Autocircnomo de Aacutegua e Esgoto) compantildeiacutea de tratamiento de agua y
alcantarillado del municipio de Aracruz ndash Brasil manifiesta su intereacutes en contar con un
estudio acadeacutemico que les ayude a conocer una forma de mejorar la gestioacuten de
almacenamiento de los diferentes materiales ubicados en el almaceacuten ya que para ellos esta
aacuterea guarda toda la materia prima con la que hacen frente a los diferentes dantildeos en las
tuberiacuteas al mantenimiento de las redes de distribucioacuten y los tanques de tratamiento del
agua que posee
De acuerdo a lo manifestado por jefe del sector de suplementos y patrimonio quien se
encarga de la compra de los materiales y supervisa el manejo del almaceacuten cada vez se
cuenta con menos espacio para albergar los materiales que se requieren para el desarrollo
de las operaciones de la empresa ya que con el transcurrir de los antildeos la demanda de
artiacuteculos con los que la empresa da cumplimiento a sus actividades diarias ha crecido
significativamente Esto producto del crecimiento del municipio que de acuerdo con Atlas
Brasil1 la tasa de incremento poblacional anual ha sido de un 239 en los uacuteltimos 10
antildeos En consecuencia esto ha aumentado el requerimiento de materiales y la cantidad de
artiacuteculos que se almacenan en la bodega de la empresa por lo que el encargado del
almaceacuten se ha visto obligado a ubicar ciertos artiacuteculos en el suelo o pasillos dificultando el
desplazamiento al interior del almaceacuten Por lo anterior manifiesta intereacutes en establecer un
plan de accioacuten con poliacuteticas precisas que permitan la organizacioacuten y aprovechamiento del
espacio para mejorar los procesos de gestioacuten dentro de este
Al visitar el almaceacuten el investigador pudo determinar mediante inspeccioacuten ocular la gran
variedad de artiacuteculos ubicados en las distintas estanteriacuteas observando que habiacutea estantes
con artiacuteculos dantildeados y en desuso tales como filtros de agua dantildeados viejas
computadoras viejos televisores aires acondicionados entre otros De igual forma
evidencioacute de primera mano la dificultad para el desplazamiento por los artiacuteculos en el
suelo del almaceacuten mencionado anteriormente Lo anterior fue observado principalmente en
los materiales de limpieza que llegan en altas cantidades debido a su demanda en el
desarrollo de las actividades y su bajo abastecimiento y cuenta con un espacio designado
insuficiente para su ubicacioacuten Sin embargo la empresa opto por incluir nuevos estantes
como medida de apoyo a los materiales ubicados en el suelo dichos estantes al igual que
los demaacutes miden 110m x 296m cada seccioacuten Los estantes recientemente incluidos fueron
el estante 5 y estante 2 (ver Ilustracioacuten 1 Plano almaceacuten SAAE) Estos estantes a pesar
1 Sitio que reuacutene el Iacutendice de Desarrollo Humano Municipal (IDHM) y otros 200 indicadores de demografiacutea
educacioacuten ingresos trabajo vivienda y vulnerabilidad para los municipios brasilentildeos Atlas Brasil (2013)
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
28 Bohoacuterquez Daniel
que permiten almacenar maacutes artiacuteculos reducen considerablemente el espacio entre los
pasillos donde circula el administrador del almaceacuten quien se encarga de recibir organizar
y distribuir los materiales dentro de este
En la Ilustracioacuten 1 se puede observar el plano del almaceacuten la distribucioacuten de los materiales
en los diferentes estantes fue asignada por el administrador del almaceacuten que ha estado al
frente de esta aacuterea durante 6 antildeos y quien a traveacutes de su conocimiento empiacuterico ha ido
asignando la ubicacioacuten de los materiales y su organizacioacuten de forma que faciliten el
desempentildeo de sus labores (ver Anexo 6)
Ilustracioacuten 1 Plano almaceacuten SAAE
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Teniendo en cuenta todo lo anterior mencionado iquestCoacutemo se mejorariacutea la ubicacioacuten y
organizacioacuten de los distintos materiales en el almaceacuten a traveacutes de la formulacioacuten de un
modelo para el almacenamiento
Situacioacuten Actual
La empresa de tratamiento de agua y alcantarillado ndash SAAE cuenta con aproximadamente
150 personas entre su aacuterea administrativa y operativa En su cadena de suministro cuenta
con alrededor de 70 a 80 proveedores quienes abastecen su almaceacuten La compra de los
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 29
artiacuteculos con los que se abastece el almaceacuten son realizadas bajo la supervisioacuten del jefe del
sector de suplementos y patrimonio quien cuenta ademaacutes con el apoyo de 2 trabajadoras
maacutes para dar cumplimiento a las actividades de su sector La principal funcioacuten de este
sector de SAAE es la adquisicioacuten y contratacioacuten de bienes y servicios con los que se
abastece la empresa En el Anexo 4 se puede observar coacutemo se encuentra la estructura
organizacional de esta aacuterea de SAAE
Todo proceso de compra en SAAE tiene un tiempo aproximado de cinco meses para su
realizacioacuten Este proceso inicia con el encargado del almaceacuten quien presenta una
notificacioacuten donde evidencia el artiacuteculo que se estaacute quedando sin existencias al aacuterea
responsable de solicitarlo Esto dado que hay artiacuteculos que requieren ciertas
especificaciones para su uso y que solo son conocidas por el aacuterea que va a utilizar dicho
material Una vez se tienen las especificaciones de los artiacuteculos la orden es enviada para el
aacuterea de compras quien es el encargado de hacer la cotizacioacuten de los materiales a comprar
este proceso puede tomar desde semanas hasta meses pues se deben tener al menos 3
precios diferentes para una misma cotizacioacuten con el fin de generar una media con el valor
que la empresa estaacute dispuesta a pagar por dichos artiacuteculos Tras tener la cotizacioacuten la
orden es enviada para la comisioacuten de licitacioacuten de compras quienes publican un
documento denominado ldquoEDITALrdquo que es la licitacioacuten disponible a empresas que quieran
vender sus productos a SAAE Sin embargo SAAE tiene ciertas poliacuteticas de compras
tales como el precio maacutes bajo en busca de la mejor calidad con empresas que vendan
artiacuteculos con amplia disponibilidad de marcas para asiacute no generar ninguna preferencia por
alguna marca
Todo producto que llega despueacutes de la compra es recibido y guardado en su almaceacuten Su
sistema de almacenamiento es cubierto alliacute se almacena amplia gama de productos
terminados que sirven para la operatividad de la empresa estos productos se encuentran
ubicados en estanteriacuteas y clasificados por el tipo de material (Eleacutectrico artiacuteculos de PVC
Aseo papeleriacutea y demaacutes)
Para brindar una idea maacutes clara del almaceacuten de SAAE se construyoacute un modelo 3D con
diferentes vistas de este En el
Anexo 5 se puede apreciar como se ve el almaceacuten desde el exterior Los trabajadores
ingresan a hacer requerimientos de materiales con los que dan cumplimiento a sus
funciones a traveacutes de la primera puerta de la izquierda a su vez por esta misma entrada se
recibe la mercanciacutea de menor tamantildeo Las otras dos puertas se utilizan para el recibimiento
de algunos materiales de mayores dimensiones y gran peso que no pasariacutean por la puerta
principal
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
30 Bohoacuterquez Daniel
El pequentildeo cubiacuteculo cercano a la puerta principal que se observa desde la vista superior
(ver Anexo 7) es la oficina del administrador del almaceacuten quien cumple con las
funciones de recepcioacuten organizacioacuten y entrega de artiacuteculos solicitados por todo el personal
de la empresa tanto del aacuterea operativa como del aacuterea administrativa El trabajador cuenta
con una oficina de 25 m x 181 m con aire acondicionado un escritorio donde tiene un
computador con el que desempentildea sus tareas delegadas y un armario donde se almacenan
todos los procesos con comprobantes de materiales que han entrado y salido del almaceacuten
durante el antildeo al finalizar el antildeo estos procesos son llevados al aacuterea de archivo donde son
almacenados por un periodo de cinco antildeos (Para una idea maacutes detallada de la oficina del
encargado ver Anexo 8)
Para la gestioacuten del almaceacuten SAAE cuenta con la ayuda de un Software llamado ldquoEampL
software gestatildeo publica integradardquo Este sistema les permite conocer las solicitudes de
materiales realizadas desde otras aacutereas de la empresa controlar el stock de artiacuteculos
recibidos y entregados a los trabajadores generar alertas cuando se estaacute acabando el
nuacutemero de existencias de alguacuten tipo de material especiacutefico para iniciar el proceso de
compra de este Sumado a lo anterior el software provee a la empresa de informacioacuten uacutetil
para la toma de decisiones tales como la media de consumo durante el antildeo que les
permite establecer una base a la hora de abrir una nueva solicitud de compra (ver Anexo
9)
Descripcioacuten de actividades
A continuacioacuten se haraacute una descripcioacuten acerca de las tres tareas con las que tienen que dar
cumplimiento el administrador del almaceacuten (Ver Anexo 10 y Anexo 11)
Recepcioacuten y organizacioacuten de materiales Para realizar este proceso de recepcioacuten
de mercanciacutea el trabajador toma el comprobante de compra que entrega el
proveedor y lo contrasta con lo registrado en el Software por el aacuterea de compras
observando que todo este igual en cuanto a la descripcioacuten del material a recibir la
cantidad y calidad del mismo En caso de no coincidir lo que estaacute en el
comprobante que entrega el proveedor con lo que se registra en el software por
parte del departamento de compras este material no es recibido y se entra en
contacto con la empresa contratista para notificar esto En caso contrario que todo
se encuentre bien el encargado registra la entrada de los materiales al almaceacuten por
el Software e inmediatamente el software notifica al aacuterea de compras que la
mercanciacutea fue recibida en el almaceacuten
Por otro lado la organizacioacuten de los materiales recibidos no siempre es llevada a
cabo inmediatamente llegan estos al almaceacuten pues algunas veces la alta cantidad
de artiacuteculos recibidos demandan en el trabajador agrupar dicha mercanciacutea recibida
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 31
en alguacuten lugar y posteriormente designar un tiempo determinado para su
organizacioacuten dicho tiempo va desde un cuarto de jornal medio jornal o hasta un
jornal completo para completar esta tarea Lo anterior se da porque sin importar en
que momento llegue la mercanciacutea el trabajador debe seguir haciendo frente a la
distribucioacuten de la mercanciacutea que solicitan los trabajadores durante el desarrollo de
la jornada de trabajo y demaacutes funciones con las que este cumple
Entrega y preacutestamo de mercanciacutea Se hace distincioacuten entre la entrega y preacutestamo
de artiacuteculos en SAAE dado que hay principalmente herramientas y materiales de
construccioacuten que son para preacutestamo uacutenicamente Para realizar el proceso de
preacutestamo el encargado del almaceacuten hace firmar al trabajador solicitante un
comprobante donde se registra la fecha y material prestado de esta forma se tiene
pleno conocimiento de quien y en donde se tienen los artiacuteculos prestados Una vez
el trabajador termina de utilizar dicho artiacuteculo prestado este lo devuelve al
encargado del almaceacuten quien revisa el estado de entrega del material y posterior a
esto entrega el comprobante de preacutestamo firmado por parte del trabajador dejando
una copia del mismo dentro del almaceacuten
Por otro lado para la entrega de materiales que salen definitivamente del inventario
del almaceacuten cada trabajador debe presentar una solicitud que se puede realizar
directamente desde el Software por parte del aacuterea solicitante del material donde se
evidencia el tipo y cantidad de mercanciacutea solicitada y que debe estar firmada por el
jefe de aacuterea que solicita la mercanciacutea el trabajador que la recibe y el encargado del
almaceacuten quien es el que la entrega Una vez se tiene dicho papel en regla el
encargado del almaceacuten registra la salida de los materiales en el software y da paso
a entregar ellos artiacuteculos solicitados De lo anterior es importante resaltar que se
observoacute que en varias oportunidades los trabajadores no traen dicha solicitud
impresa desde su aacuterea por lo que el encargado del almaceacuten hace dicha solicitud la
imprime para ellos y lleva a cabo todo el procedimiento anterior mencionado estaacute
situacioacuten hace que se pierda tiempo importante en el desarrollo de las actividades
de los funcionarios y que se formen cuellos de botella en momentos donde varios
trabajadores llegan al mismo tiempo a solicitar diferentes artiacuteculos
Trabajo Administrativo El trabajo administrativo consta de varias funciones o
pequentildeas tareas impliacutecitas en eacutel A continuacioacuten se hace relacioacuten a cada una de
estas
Tabla 1 Tareas Administrativas Tarea Periodicidad
1 Anexar las notas fiscales entregadas por los proveedores a su
respectivo proceso
Diaria
2 Organizar las carpetas con los ProcesosContratos de compras
realizadas
Diaria
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
32 Bohoacuterquez Daniel
3 Registrar la entrada de mercanciacutea al almaceacuten mediante el Software
una vez el sector solicitante da el visto bueno a la mercanciacutea recibida
Cada vez que se completa el
proceso de recepcioacuten de
mercanciacutea
4 Revisar solicitudes de mercanciacutea pendiente Diaria
5 Hacer control del inventario (Software) Miacutenimo 2 veces al mes
6 Ponerse en contacto con el proveedor en caso de mercanciacutea
defectuosa
Cuando la mercanciacutea llega
defectuosa
7 Hacer balances generales de compras y salidas de mercanciacutea Mensual
Fuente El Autor (2018)
Es necesario resaltar que la tarea nuacutemero 2 corresponde directamente al departamento de
compras sin embargo el encargado del almaceacuten afirma que para final de cada antildeo este
trabajo es demasiado para este departamento por lo que eacutel debe apoyar esta labor
Estudio de meacutetodos
Para la construccioacuten de una estrategia operativa es importante comprender los
lineamientos para el manejo que se da a los diferentes artiacuteculos dentro del almaceacuten por
ello el investigador opto por realizar un estudio de meacutetodos En este se tuvo en cuenta el
tiempo que se demora el encargado del almaceacuten en realizar las diferentes actividades
ligadas a las 3 tareas principales con las que este debe cumplir Estas se basan como se
menciona en la descripcioacuten de actividades en la recepcioacuten de mercanciacutea con la que se
abastece el almaceacuten y las herramientas prestadas a los trabajadores entrega de mercanciacutea
para trabajadores de SAAE y el respectivo trabajo administrativo
Para los casos de recepcioacuten y entrega de mercanciacutea el operario realiza los mismos
movimientos A continuacioacuten se presentaraacute una descripcioacuten de los movimientos realizados
por el operario en cada caso correspondiente
Recepcioacuten de materiales
El operario se encuentra sentado en posicioacuten lineal con la silla realizando labores
administrativas Al momento de tener que recibir o entregar alguacuten(os) artiacuteculo(s) se
levanta de su silla desde su oficina se dirige hasta la zona de despacho y recibimiento de
materiales En el caso de tener que recibir mercanciacutea para el reabastecimiento del
inventario El encargado toma el comprobante de mercanciacutea que trae el proveedor para
entregar a SAAE luego se dirige al computador ubicado en la mesa de recepcioacuten de
materiales ingresa al Software hace el proceso de verificacioacuten de pedido notificado por el
sector de compras y lo escrito en el comprobante del proveedor al constatar que todo se
encuentra en orden da paso a la recepcioacuten de la mercanciacutea
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 33
A cada artiacuteculo le hace el respectivo control de calidad verificando que se encuentre en
oacuteptimas condiciones y cumpla con las condiciones de requerimiento (referencia color
talla voltaje etc) y una vez estaacute la mercanciacutea descargada y aprobada por parte del
administrador del almaceacuten este firma el comprobante del proveedor e inmediatamente
despueacutes inicia con el proceso de organizacioacuten de materiales (esto cuando el volumen de
mercanciacutea a recibir no es muy grande o no hay trabajadores solicitando artiacuteculos del
almaceacuten pues cuando se presentan estos casos el encargado agrupa la mercanciacutea en alguacuten
espacio disponible para organizarla posteriormente)
Finalmente cuando la mercanciacutea se encuentra en su sitio organizada u ha sido entregada
para un trabajador de SAAE el encargado regresa a su oficina y continuacutea haciendo sus
labores administrativas
Entrega de materiales
Para el caso de entrega de materiales a miembros de SAAE el encargado realiza todos los
movimientos descritos anteriormente en la recepcioacuten Sin embargo antes de despachar los
artiacuteculos solicitados debe recibir una ficha de requerimiento de material que debe tener el
trabajador solicitante con la firma de su jefe correspondiente Una vez verificada la orden
de requerimiento el encargado se dirige a los respectivos estantes donde se encuentra los
artiacuteculos a despachar los transporta en sus manos hasta el estante de recepcioacuten de
materiales Registra la salida de estos en el Software y procede a entregarlos en bolsas
plaacutesticas a los trabajadores
Una vez descritos los movimientos realizados por el trabajador para cada caso
correspondiente Se analizaraacuten los resultados obtenidos de los tiempos promedio
calculados para cada actividad
bull Recepcioacuten de artiacuteculos por preacutestamo
Tabla 2 Tiempo promedio recepcioacuten de artiacuteculos por preacutestamo
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia Todos los valores numeacutericos corresponden al tiempo
promedio en minutos que toma el operario para desarrollar dicha actividad
A pesar que no son muchos los tipos de artiacuteculos que son para preacutestamo durante el estudio
el investigador observoacute que dichos casos se presentan con bastante frecuencia durante el
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre Frecuencia
31 4 Hidrometros y accesorios 2
47 2 Equipo eleacutectrico 4
27 6 Herramientas 7
Recibir por prestamo
103
145
467
Tiempo Promedio
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
34 Bohoacuterquez Daniel
desarrollo de una jornada laboral por lo que es importante tenerlos A su vez se puede
observar que la recepcioacuten de herramientas es la actividad que maacutes toma tiempo para este
caso Esto se da porque el encargado del almaceacuten debe verificar en todo momento el
estado de la mercanciacutea al momento de recibirla
De lo anterior tambieacuten se puede concluir que durante un jornal de trabajo que consta de 8
horas el trabajador ocupa al menos 32 minutos diarios en promedio recibiendo aquellos
equipos que son prestados a trabajadores de SAAE
bull Recepcioacuten y organizacioacuten de mercanciacutea para abastecer el inventario
Tabla 3 Tiempo promedio recepcioacuten y organizacioacuten de materiales
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia Todos los valores numeacutericos corresponden al tiempo
promedio en minutos que toma el operario para desarrollar dicha actividad
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre
19 3 Materiales de limpieza
8 8 Uniformes y botinas
26 Enfrente del 10 Llantas para vehiacuteculos
31 4 Hidrometros y accesorios
51 4 Accesorios para PVC
47 2 Equipo eleacutectrico
39 7 Tubos y conexiones acero INOX
53 4 Material de laboratorio
55 5 Rollos de esferas
24 8 Material de seguridad - EPIS
36 4 Accesorios para alcantarillado
20 4 Materiales de construccioacuten
40 5 Material graacutefico
46 4 Materiales para corte de agua
48 4 Piezas para dosadores cloro gas
57 1 Piezas bombas diversas
54 1 Piezas y accesorios de bombas
58 1 Piezas bombas FLYGT
61 1 Piezas bombas WATSON MARLOW
78 1 Piezas bombas EBARA
56 1 Sello mecaacutenico para bombas
79 1 Piezas bobmbas SOLANIL
66 1 Piezas bombas SPV
68 1 Piezas bombas ESCO
72 4 Piezas bombas ALB PET
71 1 Materiales diversos
76 4 Material de informatica
25 Recep de materiales Piezas bombas ABS
41 Recep de materiales Material de oficina
44 4 Conexiones PVC - PBA
84 4 Conexiones PVC - Alcantarillado
34 6 Piezas y accesorios de vehiacuteculos
27 6 Herramientas
50 4 Conexiones PVC - SoldRosc
9 Recep de materiales Prominas
38 3 Piezas bombas FAMAC
30 Enfrente del 5 Tornillos - Tuercas - Arandelas
70 1 General Alimenticios 950
Tiempo Promedio
1170
1170
1162
1123
1015
1630
1209
1195
1181
1181
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1772
Recibir y organizar
3372
3310
3187
2559
2537
2408
2214
1761
1630
1630
1630
2142
2126
2037
1825
1805
11845
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 35
De la Tabla 3 es importante mencionar que la cantidad de artiacuteculos que son comprados
por SAAE estaacuten pensados para que abastezcan el inventario de la empresa por un periodo
de un antildeo En consecuencia las compras para cada tipo de artiacuteculo se realizan una sola vez
por antildeo y su recibimiento se da a lo largo del desarrollo del mismo Por lo anterior
algunos datos de la tabla fueron tomados en base a entrevistas realizadas con el encargado
del almaceacuten y una toma de tiempos de acuerdo al tiempo que este necesita para organizar
dichos artiacuteculos en los diferentes estantes
Ademaacutes se pudo identificar que el tipo de material que ocupa mayor tiempo para su
recepcioacuten y organizacioacuten son aquellos artiacuteculos relacionados con materiales de limpieza
Principalmente porque los voluacutemenes de compra son mayores que muchos otros materiales
y la variedad de productos obliga al encargado a tomar maacutes tiempo en la ubicacioacuten y
organizacioacuten de los mismos El tiempo promedio de esta labor toma aproximadamente 2
horas lo que significa que el encargado debe dedicar frac14 de su jornal solamente
organizando materiales al momento de su llegada
Entrega de materiales
De los datos plasmados en la Tabla 4 se pudo analizar que al igual que en la recepcioacuten de
artiacuteculos por preacutestamo esta actividad de entrega a pesar que cuenta con tiempos cortos de
actividad ocurre con alta frecuencia especialmente en el medio jornal de la mantildeana lo que
en consecuencia hace que se ocupe gran parte del jornal del trabajador en el cumplimiento
de esta actividad Ademaacutes se observoacute que los 3 artiacuteculos que maacutes toman tiempo en ser
despachados son los materiales de limpieza con un tiempo promedio de entrega de 788
minutos las llantas para vehiacuteculos con tiempo promedio de 538 minutos y los tubos y
conexiones de acero con tiempo promedio de 424 minutos En el primer caso la demora
en la entrega de artiacuteculos se presenta principalmente porque los voluacutemenes a entregar son
normalmente grandes al igual que la variedad de productos solicitados por las personas a
cargo del aseo y limpieza de SAAE En el segundo caso la demora en la entrega se
presenta por el lugar en el que se encuentran almacenadas las llantas estas estaacuten ubicadas
en el aacuterea maacutes alejada de la zona de despacho que es regularmente usada para la entrega de
materiales sin embargo las llantas son sacadas por la puerta proacutexima al estante nuacutemero 9
(ver Ilustracioacuten 1) ya que por su tamantildeo dificultariacutean la entrega en el aacuterea de despacho que
es regularmente usada Para el tercer caso la demora se debe al peso y tamantildeo de los
artiacuteculos pues obligan al encargado a realizar maacutes recorridos a la hora de entregar la
mercanciacutea
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
36 Bohoacuterquez Daniel
Tabla 4 Tiempo promedio de entrega de materiales
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia Todos los valores numeacutericos corresponden al tiempo
promedio en minutos que toma el operario para desarrollar dicha actividad
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre Entregar
19 3 Materiales de limpieza 788
26 Enfrente del 10 Llantas para vehiacuteculo 538
39 7 Tubos y concexiones acero INOX 424
24 8 Material de seguridad - EPIS 346
36 4 Accesorios para alcantarillado 324
31 4 Hidrometro y accesorios 314
8 8 Uniformes y botinas 258
47 2 Equipo eleacutectrico 207
72 4 Piezas bombas ALB PET 198
40 5 Material graacutefico 180
46 4 Materiales para corte de agua 179
55 5 Rollos de esferas 173
53 4 Material de laboratorio 146
27 6 Herramientas 142
57 1 Piezas bombas diversas 135
54 1 Piezas y accesorios de bombas 135
58 1 Piezas bombas FLYGT 135
61 1 Piezas bombas WATSON MARLOW 135
78 1 Piezas bombas EBARA 135
56 1 Sello mecaacutenico para bomba 135
71 1 Materiales diversos 135
70 1 General alimenticios 135
79 1 Piezas bombas SOLANIL 135
66 1 Piezas bombas SPV 135
68 1 Piezas bombas ESCO 135
20 4 Materiales de construccioacuten 130
38 3 Piezas bombas FAMAC 126
34 6 Piezas y accesorios para vehiacuteculos 124
51 4 Accesorios para PVC 124
44 4 Conexiones PVC - PBA 121
50 4 Conexiones PVC SoldRosc 121
41 Recep de materiales Material de oficina 121
76 4 Material de informaacutetica 121
84 4 Conexiones PVC - Alcantarillado 120
9 Recep de materiales Prominas 120
25 Recep de materiales Piezas bombas ABS 114
48 4 Piezas para dosadores cloro gas 110
30 Enfrente del 5 Tornillos - Tuercas - Arandelas 085
Tiempo Promedio
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 37
Trabajo administrativo
Tabla 5 Tiempo promedio trabajo administrativo
Trabajo
Administrativo Unid
Tiempo promedioDiacutea 17582 Min
Tiempo promedio Jornal 293 Horas
Tiempo promedio Diacutea 586 HorasDiacutea
Tiempo promedio Semana 2930 HorasSemana
Tiempo promedio Mes 11722 HorasMes Fuente SAAE (2018)
Construccioacuten propia
De todas las actividades anterior analizadas se identificoacute que estaacute es la que ocupa mayor
tiempo para el encargado con un tiempo promedio de 3 horas aproximadamente por cada
medio jornal De lo anterior se logroacute interpretar que el encargado gasta alrededor de 117
horas mensuales de las 160 que trabaja regularmente cada mes uacutenicamente dedicado a
realizar esta actividad Lo mencionado ocurre debido a la diversidad de tareas (ver Tabla 1
Tareas Administrativas) especialmente en el ldquoorganizar las carpetas con los
ProcesosContratos de compras realizadasrdquo por la gran cantidad de procesos llevados por
SAAE
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
38 Bohoacuterquez Daniel
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios
Es de vital importancia el desarrollo de una clasificacioacuten ABC como modelo de
jerarquizacioacuten para determinar la pertinencia de la distribucioacuten y organizacioacuten actual de
los elementos de acuerdo al costo e importancia que estos tienen dentro del desarrollo de
las funciones de la empresa
Los datos recolectados en las dos tablas aquiacute plasmadas se obtuvieron a partir del Software
ldquoEampLrdquo en donde los materiales con categoriacutea ldquoArdquo son aquellos con mayor demanda por
parte de los trabajadores de SAAE en un periodo de tiempo de 1 antildeo posterior a estos se
encuentran aquellos dentro de la categoriacutea de ldquoBrdquo y finalmente ldquoCrdquo
Distribucioacuten ABC de afectacioacuten al costo
De acuerdo a los datos de la Tabla 6 se pudo identificar que los artiacuteculos de tipo A
quienes tienen una mayor afectacioacuten al costo en el que incurre SAAE se encuentran en su
mayoriacutea ubicados lejos de la zona de recibimiento y entrega de materiales exceptuando el
caso de equipo eleacutectrico y algunas piezas de bombas que se encuentran proacuteximos a la
misma Seguidos estaacuten los materiales con clasificacioacuten ldquoBrdquo y ldquoCrdquo quienes en su mayoriacutea
se encuentran maacutes cercanos a la zona de entrega de materiales (Ver Ilustracioacuten 1)
Con base en lo anterior iquestPor queacute los artiacuteculos con el costo maacutes alto no se encuentran
proacuteximos al aacuterea de entrega de materiales Esta pregunta condujo a desarrollar una
segunda tabla de distribucioacuten ABC en donde se tuvo en cuenta el flujo de materiales que
saliacutean del almaceacuten conforme eran solicitados por los diferentes miembros de SAAE
Distribucioacuten ABC flujo de salida de materiales
En base a la informacioacuten suministrada de la Tabla 7 se pudo concluir que existen algunos
artiacuteculos como los que se encuentran ubicados en el estante nuacutemero 1 y que estaacuten
clasificados como artiacuteculos de categoriacutea ldquoCrdquo que no tienen un flujo de salida del almaceacuten
significativo como para estar ubicados tan proacuteximos del aacuterea de entrega de mercanciacutea (ver
Ilustracioacuten 1) Mientras que por otro lado hay artiacuteculos que son de categoriacutea ldquoArdquo por su
alto flujo de salida del almaceacuten que se encuentran distantes del aacuterea de entrega de
mercanciacutea como aquellos que se encuentran concretamente en el estante 8 (ver Ilustracioacuten
1) Dichos artiacuteculos bien podriacutean ser reubicados en el estante nuacutemero 1 de esta forma el
operario tendriacutea que realizar menos desplazamientos para alcanzar dichos materiales y en
consecuencia mejorariacutea el tiempo de respuesta al momento de entregar materiales De
igual forma aplica para el caso de algunas herramientas que se encuentran en el estante
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
40 Bohoacuterquez Daniel
nuacutemero 6 y podriacutean reubicarse intercambiando sus lugares con algunos artiacuteculos de
categoriacutea ldquoCrdquo que se encuentran en el estante nuacutemero 4 (ver Ilustracioacuten 1)
En siacutentesis al comparar las dos tablas se pudo observar que los artiacuteculos con el costo maacutes
alto del almaceacuten no necesariamente tienen un flujo de salida significativo asiacute que su
cercaniacutea al aacuterea de despacho no se hace tan importante Sin embargo si se pudo observar
que hay materiales con un flujo de salida alto que se encuentran alejados de la zona de
entrega de materiales y bien podriacutean ser sustituidos por aquellos con un flujo de salida
bajo de esta forma se reduciriacutean los desplazamientos que debe hacer el encargado dentro
del almaceacuten
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios 41
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 41
Tabla 6 Distribucioacuten ABC de afectacioacuten al costo
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia
Coacutedigo Nombre Categoriacutea Nuacutemero de estante
31 Hidroacutemetros y accesorios A 4
47 Equipo eleacutectrico A 2
20 Materiales de construccioacuten A 4
26 Llantas para vehiacuteculos A Enfrente del 10
57 Piezas de bombas diversas A 1
44 Conexiones PVC - PBA A 4
24 Material de seguridad - EPIS A 8
54 Piezas y accesorios de bombas A 1
8 Uniformes y botinas A 8
55 Rollos de esferas A 5
36 Accesorios para alcantarillados A 4
39 Tubos y conexiones acero INOX A 7
84 Conexiones PVC - Alcantarillado A 4
27 Herramientas A 6
46 Materiales para corte de agua B 4
50 Conexiones PVC - SoldRosc B 4
58 Piezas bombas FLYGT B 1
61 Piezas bombas WATSON MARLOW B 1
53 Material de laboratorio B 4
78 Piezas bombas EBARA B 1
34 Piezas y accesorios de vehiacuteculos B 6
51 Accesorios para PVC B 4
19 Materiales de Limpieza B 3
40 Material graacuteficos C 5
56 Sello mecaacutenico para bomba C 1
30 Tornillos - Tuercas - Arandelas C Enfrente del 5
48 Material de oficina C Recepcioacuten de materiales
72 Piezas para dosadores cloro gas C 4
71 Piezas bombas ALB PET C 1
9 Materiales diversos C Recepcioacuten de materiales
76 Prominas C 4
25 Material de informaacutetica C Recepcioacuten de materiales
70 Piezas bombas ABS C 1
38 General alimentos C 3
79 Piezas bombas FAMAC C 1
66 Piezas bombas SOLANIL C 1
68 Piezas bombas SPV C 1
62 Piezas bombas ESCO C 1
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
42 Bohoacuterquez Daniel
Tabla 7 Distribucioacuten ABC flujo de salida materiales
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia
Coacutedigo Nombre Cantidad de flujo a traveacutes del tiempo Ubicacioacuten en estante Categoriacutea
19 Materiales de limpigraveeza 1320 3 A
50 Conexiones PVC - SoldRosc 1315 4 A
20 Materiales de construccioacuten 1061 4 A
24 Material de seguridad - EPIS 967 8 A
8 Uniformes y botinas 632 8 A
51 Accesorios para PVC 457 4 A
48 Material de oficina 416 Recepcioacuten de materiales A
47 Equipo eleacutectrico 395 2 A
30 Tornillos - Tuercas - Arandelas 394 Enfrente del 5 A
31 Hidroacutemetros y accesorios 306 4 B
38 General alimentos 201 3 B
27 Herramientas 193 6 B
44 Conexiones PVC - PBA 184 4 B
84 Conexiones PVC - Alcantarillado 173 4 B
57 Piezas bombas diversas 173 1 C
39 Tubos y conexiones acero INOX 122 7 C
26 Llantas para vehiacuteculos 112 Enfrente del 10 C
40 Material Graacutefico 86 5 C
46 Materiales para corte de agua 78 4 C
53 Material de laboratorio 73 4 C
34 Piezas y accesorios de vehiacuteculos 71 6 C
9 Materiales diversos 50 Recepcioacuten de materiales C
55 Rollos de esferas 32 5 C
54 Piezas y accesorios de bombas 24 1 C
56 Sello mecaacutenico para bomba 16 1 C
36 Accesoriospara alcantarillado 13 4 C
25 Material de informaacutetica 13 Recepcioacuten de materiales C
76 Prominas 13 4 C
79 Piezas bombas FAMACA 7 1 C
72 Piezas para dosadores cloro gas 7 4 C
61 Piezas bombas WATSON MARLOW 3 1 C
78 Piezas bombas EBARA 1 1 C
58 Piezas bombas FLYGT 1 1 C
70 Piezas bombas ABS 0 1 C
71 Piezas bombas ALB PET 0 1 C
62 Piezas bombas ESCO 0 1 C
66 Piezas Bombas SOLANIL 0 1 C
68 PIEZAS BOMBAS SPV 0 1 C
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios 43
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 43
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento
De acuerdo con lo analizado e interpretado a traveacutes del diagnoacutestico el estudio de meacutetodos
y el modelo de jerarquizacioacuten se propone mantener el modelo de almacenamiento
compacto que viene trabajando SAAE pues este ha permitido ampliar la capacidad de
almacenaje utilizando el espacio disponible de la bodega para ubicar y manipular la mayor
cantidad de unidades posibles manteniendo bajos los costos de instalacioacuten de los estantes y
mantenimiento de los mismos
Ademaacutes establecer un indicador para medir la eficiencia en el aprovechamiento del
espacio dentro del almaceacuten Durante el estudio se pudo determinar de 116 1198982 de
estanteriacutea y 8909 artiacuteculos que se mantienen al interior de este actualmente se estaacuten
almacenando 77 119886119903119905iacute119888119906119897119900119904
1198982 Con base en esto se puede empezar a medir la mejora en la
eficiencia a traveacutes del tiempo
Por otro lado de acuerdo al modelo de jerarquizacioacuten se propone reubicar algunos
materiales para reducir la cantidad de viajes que debe realizar el encargado del almaceacuten
para acceder a ellos y mejorar el tiempo de respuesta cuando se entregan materiales a los
trabajadores de SAAE
Tabla 8 Propuesta de reubicacioacuten de materiales
Artiacuteculo Ubicacioacuten
Actual
Ubicacioacuten Oacuteptima
Material de seguridad ndash Epis 8 1
Uniformes y Botinas 8 1
Piezas y accesorios para
bombas en general
1 8
Herramientas 6 4
Materiales Prominas 4 6
Partes de dosificacioacuten de gas
para cloro de gas
4 6
Fuente El autor (2018)
Construccioacuten propia
De reubicarse los materiales como se menciona en la Tabla 8 se lograriacutea una reduccioacuten
significativa en los desplazamientos que se muestran a continuacioacuten
46 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
46 Bohoacuterquez Daniel
Tabla 9 Desplazamientos para entrega de materiales
Material Cantidad de desplazamientos
Material de seguridad - EPIS 967
Uniformes y BOTINAS 632
Herramientas 193
Fuente El autor (2018)
Actualmente la persona a cargo debe realizar 1599 viajes aproximadamente durante el
transcurso de un antildeo para entregar los artiacuteculos de tipo A (Material de seguridad ndash
Uniformes amp botinas) que se describen en la Tabla 9 De igual forma en el caso de las
herramientas debe realizar aproximadamente 193 viajes para cumplir con la entrega de
estas En consecuencia con la reubicacioacuten de los artiacuteculos antes mencionados en el estante
nuacutemero 1 y nuacutemero 4 el administrador reduciriacutea el tiempo y la energiacutea al momento de
entregar dichos artiacuteculos
Ahora de acuerdo al anaacutelisis de la informacioacuten recolectada correspondiente al estudio de
meacutetodos se propone
bull Realizar un anaacutelisis de responsabilidades para reasignar actividades que no correspondan
directamente a la gestioacuten del almaceacuten Lo anterior con el fin de reducir la carga de trabajo
en el trabajo administrativo del encargado del almaceacuten ya que a traveacutes del anaacutelisis de los
tiempos fue posible identificar que invierte aproximadamente el 73 de su tiempo de
trabajo durante el mes solo desarrollando problemas administrativos
bull Estandarizar el proceso de solicitud de entrega de materiales En caso de estar
estandarizado y socializado con las otras aacutereas de la empresa actualmente se recomienda
realizar auditoriacuteas de cumplimiento de los procedimientos ya que el incumplimiento de
estos puede tener un impacto en los tiempos y actividades del almaceacuten
bull Estandarizar el proceso de organizacioacuten de los materiales de acuerdo a lo obtenido por la
distribucioacuten
Finalmente con el objetivo de mejorar las condiciones de trabajo reducir gastos de tiempo
y energiacutea riesgos de accidentes dentro del almaceacuten y mejorar la productividad de esta
aacuterea se propone implementar las 5rsquos japonesas dentro de esta estrategia operativa
abordando cada una de las ldquoSrdquo de la siguiente manera
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 47
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 47
Clasificacioacuten (Seiri) =gt Separar innecesarios
Para abordar estaacute primera ldquoSrdquo el investigador analizoacute toda el aacuterea del almaceacuten centrando
su atencioacuten en los estantes principalmente De lo anterior el investigador pudo determinar
que hay bastantes artiacuteculos que no pertenecen o prestan una funcioacuten necesaria dentro del
almaceacuten sino que por el contrario obstaculizan y quitan espacio dentro de los estantes
que puede ser mejor utilizado para la ubicacioacuten y organizacioacuten de los artiacuteculos A
continuacioacuten se haraacute una relacioacuten a lo encontrado por el investigador de acuerdo a cada
estante
Ilustracioacuten 2 Estante 1
Fuente El autor (2018)
En la ilustracioacuten anterior se puede apreciar una pila de cajas trapos y plaacutesticos producto
de los materiales que llegan al almaceacuten Algunos de estos materiales son re-utilizadas a la
hora de entregar materiales a los trabajadores Sin embargo hay entre ellos unidades que
por su mal estado quedan inservibles para este propoacutesito y se acumulan alliacute por lo que se
propone eliminarlos del almaceacuten
De igual forma en el estante nuacutemero 4 se encontraron unos filtros que se usan para
distribuir agua (Ver Ilustracioacuten 3) Sin embargo estos se encuentran defectuosos y no
prestan ninguacuten uso actualmente fueron enviados al almaceacuten para ser enviados a reparar
alguna vez no obstante estaacute intencioacuten ha pasado desapercibida durante el desarrollo de
este antildeo y auacuten no se ha dado cumplimiento a este propoacutesito Lo que es claro es que
48 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
48 Bohoacuterquez Daniel
ocupan un espacio considerable dentro del estante que podriacutea ser utilizado para reubicar
otro tipo de artiacuteculos que son utilizados con alta frecuencia de acuerdo al modelo
jeraacuterquico anterior presentado
Ilustracioacuten 3 Filtros distribuidores de agua Estante 4
Fuente El autor (2018)
Ahora en la Ilustracioacuten 4 se puede observar dos aires acondicionados que se encuentran
en desuso y no prestan ninguna funcioacuten alguna a la empresa junto unos conos que bien
podriacutean estar almacenados en otra zona de la empresa donde se tienen artiacuteculos que son
utilizados para trabajo de campo Esto artiacuteculos estaacuten sobre una estopa en el pasillo del
almaceacuten que dificultan la movilidad dentro de este Por lo anterior es recomendable
sacarlos del almaceacuten
Ilustracioacuten 4 Aire acondicionado y conos Estante 7
Fuente El autor (2018)
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 49
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 49
Otro de los casos identificados de artiacuteculos innecesarios dentro del almaceacuten es el que se
proyecta en la Ilustracioacuten 5 donde se puede apreciar diferentes artiacuteculos obsoletos sobre el
pasillo que no prestan ninguacuten servicio al almaceacuten a la empresa actualmente Ademaacutes se
puede observar un conjunto de cajas apiladas en la parte maacutes alta del estante nuacutemero 11
en estaacutes cajas se encuentran maacutes artiacuteculos que tampoco prestan servicio alguno al almaceacuten
Por lo anterior y siguiendo la metodologiacutea de las 5rsquoS dichos artiacuteculos deberiacutean ser sacados
del mismo para asiacute poder hacer una mejor utilizacioacuten del espacio liberado
Ilustracioacuten 5 Artiacuteculos variados Estante 11
Fuente El autor (2018)
bull Orden (Seiton) =gt Situar necesario
50 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
50 Bohoacuterquez Daniel
Para el desarrollo de esta S se recomienda implementar la reubicacioacuten de artiacuteculos
sugerida en la Tabla 8 Propuesta de reubicacioacuten de materiales de acuerdo con los
resultados obtenidos por la distribucioacuten ABC De esta manera los materiales alliacute descritos
que tienen un alto flujo de salida estaraacuten cerca de la persona a cargo facilitando la
organizacioacuten y entrega de la mercaduriacutea Ademaacutes se sugiere especiacuteficamente implementar
soportes de pared que permitan organizar los implementos que estaacuten relacionados en la
Ilustracioacuten 6 y eliminar todos aquellos que no prestan un uso frecuente
Ilustracioacuten 6 Herramientas variadas de SAAE
Fuente El autor (2018)
bull Limpieza (Seiso) =gt Eliminar la suciedad
En esta S se observoacute que el almaceacuten se mantiene en condiciones oacuteptimas de limpieza
gracias al hecho que cuenta con una persona designada exclusivamente a la limpieza del
almaceacuten Un trabajador de SAAE que estaacute a cargo de mantener los pisos y estantes limpios
de polvo Se sugiere programar diacuteas para la limpieza y el mantenimiento en especiacutefico de
las herramientas y los materiales del preacutestamo para garantizar que siempre se encuentre en
condiciones de trabajo oacuteptimas y reducir las peacuterdidas de la empresa por el desgaste de
estos artiacuteculos
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 51
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 51
bull Estandarizacioacuten (Seiketsu) =gt Indicar anomaliacuteas
Gracias al gerente del almaceacuten los estantes ya tienen una clasificacioacuten a traveacutes de
etiquetas que los distinguen por el nuacutemero de estante y el estante del mismo Sin embargo
se determinoacute que hacer referencia a los estantes con el mismo nombre de estantes puede
ser confuso especialmente cuando maacutes de un estante se agrupa en la misma aacuterea como en
el caso del denominado estante 4 que agrupa a 12 estantes y Ocupa una longitud
aproximada de 13908m Por lo tanto se sugiere cambiar la forma de referirse a los
estantes reemplazando su nombre actual con la palabra zona ya que de esta manera se
pueden agrupar varios estantes (zona 1 zona 2 zona 3 etc) sin que sea confuso
favoreciendo auacuten maacutes la gestioacuten visual de la misma En la Ilustracioacuten 7 se puede observar
la propuesta anterior mencionada
Ilustracioacuten 7 Propuesta de reorganizacioacuten de almaceacuten
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Asimismo se recomienda ofrecer al personal a cargo del almaceacuten una capacitacioacuten
constante en los meacutetodos para la gestioacuten del mismo a fin de mantener una mejora
constante en el nivel de servicio de este
Disciplina (Shitsuke) =gt Seguir mejorando
La aplicacioacuten de los 5S es una metodologiacutea de mejora continua por lo que es importante
generar un anaacutelisis perioacutedico de los resultados obtenidos a traveacutes de la implementacioacuten de
esta metodologiacutea Asimismo es importante generar un plan de mejora continua donde las
oportunidades de mejora en los estudios presentados a lo largo de este trabajo se evaluacuteen
constantemente como el estudio de meacutetodos y la distribucioacuten ABC para continuar
52 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
52 Bohoacuterquez Daniel
identificando oportunidades de mejora que conlleven al desarrollo y estandarizacioacuten de
buenas praacutecticas para el almaceacuten
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 53
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 53
Conclusiones y recomendaciones
Conclusiones
El objetivo principal de este documento acadeacutemico se centroacute en el desarrollo de una
propuesta de un modelo de almacenamiento de productos empleados en las operaciones de
la empresa de agua y alcantarillado SAAE todo esto a traveacutes del anaacutelisis de la gestioacuten de
inventarios y la manutencioacuten de los materiales
Para alcanzar el objetivo principal se realizoacute un diagnoacutestico tomando el punto de vista del
jefe de suplementos y patrimonio de SAAE y el conocimiento acadeacutemico del investigador
para identificar las situaciones que se deseaba cambiar dentro del almaceacuten y sus
principales causales Las visitas teacutecnicas las entrevistas la inspeccioacuten visual y el estudio
de meacutetodos fueron determinantes para tener una idea clara del funcionamiento del almaceacuten
y el planteamiento del problema
El estudio de meacutetodos evidencioacute que una de las actividades criacuteticas realizadas por el
gerente del almaceacuten estaacute vinculada a las tareas designadas en lo que se llamoacute trabajo
administrativo ya que alliacute se encontroacute que la persona a cargo estaba invirtiendo alrededor
del 73 de su tiempo de trabajo uacutenicamente para el desarrollo de esta actividad
En la estrategia operativa se determinoacute que el modelo de almacenamiento compacto se
adapta a las necesidades de aprovechamiento de espacio y se sugirioacute implementar un
indicador de eficiencia de almacenamiento para evaluar la mejora del almaceacuten con el paso
del tiempo
El modelo de jerarquizacioacuten reveloacute que el flujo de salida de los materiales determina la
cercaniacutea que estos deben tener al aacuterea de entrega de materiales y que reubicando ciertos
artiacuteculos se podriacutea reducir un aproximado de 1600 viajes que se realizan en promedio
anualmente en la entrega de estos artiacuteculos Lo que reflejariacutea en una mejor respuesta en los
procesos de gestioacuten almacenamiento y distribucioacuten de los materiales por parte del
encargado
54 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
54 Bohoacuterquez Daniel
Finalmente el meacutetodo de las 5rsquos japonesas trazoacute una hoja de ruta para la mejora continua
del almaceacuten sentildealando que elementos podriacutean ser eliminados del almaceacuten proponiendo
algunas ideas para la reubicacioacuten de materiales y estandarizacioacuten de los estantes con el fin
de mejorar los procesos dentro del almaceacuten Siempre teniendo en cuenta que el eacutexito de
este meacutetodo es su constante anaacutelisis perioacutedico
En cuanto a las limitaciones del proyecto se resalta
bull Poco tiempo para el desarrollo del proyecto de investigacioacuten lo que afectoacute la
profundizacioacuten de la recopilacioacuten y el anaacutelisis de datos
bull Ausencia de la persona a cargo del almaceacuten durante un mes motivo de sus vacaciones lo
que dificultoacute la recopilacioacuten de datos en el estudio de tiempos y movimientos
bull Dificultad en la comunicacioacuten entre el investigador y los miembros de la empresa debido
al desconocimiento inicial de la lengua nativa de Brasil (portugueacutes) al inicio del proyecto
Recomendaciones
bull Hacer un anaacutelisis maacutes profundo de todo el almaceacuten
bull Llevar a cabo un estudio de costos para determinar la afectacioacuten de la mercanciacutea que
permanece en un alto periacuteodo de tiempo en stock y tiene poca rotacioacuten de la empresa
bull Realizar un estudio de responsabilidades para determinar la distribucioacuten de la carga de
trabajo en los sectores relacionados con el almaceacuten
bull Desarrollar un plan de mejora continua que ayude a aumentar el nivel de servicio en la
gestioacuten de almacenes
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 55
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 55
56 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
56 Bohoacuterquez Daniel
Referencias bibliograacuteficas
(SAAE (2009) O que eacute o SAAE 04 de septiembre de 2018 de SAAE Sitio web
httpsaaearacombrconteudoo-que-e-o-saae)
Anaya J (2015) Logiacutestica integral La gestioacuten operativa de la empresa Madrid - Espantildea
ESIC Editorial
Assunccedilatildeo M Silva F Cunha L Santana E Costa G amp Miranda K (2018)
Avaliaccedilatildeo da gestatildeo de meios e materiais de um hospital universitaacuterio federal do
Nordeste a utilizaccedilatildeo da logiacutestica como ferramenta gerencial em almoxarifado
hospitalar EmpiacutericaBR - Revista Brasileira de Gestatildeo Negoacutecio e Tecnologia da
Informaccedilatildeo 2(1) 50-61
Carlos Antonio Portal Rueda (2011) Gestioacuten de stocks y almacenes 27 de septiembre de
2018 de Gestiopolis Sitio web httpswwwgestiopoliscomgestion-de-inventario-stocks-
y-almacenes
Correcirca H L Administraccedilatildeo de cadeias de suprimento e logiacutestica o essencial Satildeo Paulo
Atlas 2014
Correcirca H L Caon M Gestatildeo de serviccedilos Lucratividade por meio de operaccedilatildeo e de
satisfaccedilatildeo dos clientes Satildeo Paulo Atlas 2011
Couto LFG Leao CA Tannus BGRVM Carneiro MS A aplicaccedilatildeo de meacutetodos
de previsatildeo e sua influecircncia na lucratividade de uma relojoaria In encontro nacional de
engenharia de produccedilatildeo 36 2016 Joatildeo Pessoa Anais eletrocircnicos Joatildeo Pessoa
ABEPRO 2016
Deepesh Singh Ajay Verma (24 de marzo de 2018) Inventory Management in Supply
Chain Materialstoday Proceedings 5 3867 - 3872 23 de octubre de 2018 De
ScienceDirect Base de datos
Hansen D R Mowen M M Gestatildeo de Custos contabilidade e controle Satildeo Paulo
Pioneira 2001
Imai Masaaki (22 de junio de 2012) Gemba Kaizen A Commonsense Approach to a
Continuous Improvement Strategy (2 edicioacuten) McGraw Hill p21
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 57
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 57
Jared Lewis (sf) iquestCuaacutel es la diferencia entre el inventario y la gestioacuten de almacenes 04
de octubre de 2018 de La Voz de Houston Sitio web httpspymelavoztxcomcul-es-la-
diferencia-entre-el-inventario-y-la-gestin-de-almacenes-13934html
Loja Jessica (2015) Propuesta de un sistema de gestioacuten de inventarios para la empresa
FEMARPE ciacutea LTDA Cuenca-Ecuador Universidad Politeacutecnica Salesiana
Lorena Mercedes Mindiolaza Alvarado amp Vicky Johanna Campoverde Brito (2012)
Marco Referencial En Implementacioacuten de un sistema de control de inventario para el
almaceacuten credicomercio Naranjito (14-15) Milagro Ecuador Universidad Estatal de
Milagro
Marcelo L (2014) Anaacutelisis y propuestas de mejora de sistema de gestioacuten de almacenes
de un Operador Logiacutestico San Miguel ndash Peru Pontificia Universidad Catoacutelica de Peru
Martins PG Alt PRC Administraccedilatildeo de materiais e recursos patrimoniais Satildeo Paulo
Saraiva 2006
Mateus ES Da Siva GKCB Gomes Da Silva AL Anaacutelise de sistema de estoques
por meio de anaacutelise de curva ABC e giro de estoque Um estudo de caso numa
organizaccedilatildeo hospitalar puacuteblica In Encontro nacional de engenharia de produccedilatildeo 36
2016 Joatildeo Pessoa Anais eletrocircnicos Joatildeo Pessoa ABEPRO 2016
Mitchell A Millstein LiuYang HaitaoLi (21 de noviembre de 2013) Optimizing ABC
inventory grouping decisions Int JProduction Economics 148 71 - 80 23 de octubre de
2018 de ELSEVIER Base de datos
Niebel B Freivalds A amp Gonzalez Osuna M (2009) Ingenieriacutea industrial Metodos
estandares y diseno del trabajo (12th ed) Mexico Alfaomega
Oliveira Al Gomes M I Almeida R C Organizaccedilatildeo e gestatildeo do almoxarifado em
empresas de pequeno porte Revista IT-Inovaccedilatildeo amp Tecnologia v 1 n 1 2017
Paoleschi B Almoxarifado e Gestatildeo de Estoques 1 ed Satildeo Paulo Eacuterica 2009
Quinhotildees Pinto R Tortato U Da Veiga C amp Catapan A (2013) Gestatildeo de estoque e
lean manufacturing Estudo de caso em uma empresa metaluacutergica Revista Administraccedilatildeo
em Diaacutelogo - RAD 15(1)
Quiroga M (2016) Meacutetodos de gestioacuten y control de inventarios Recuperado el 21 de
Octubre 2019 de httpswwwgestiopoliscommetodos-gestion-control-inventarios
58 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
58 Bohoacuterquez Daniel
RAE (2017) 02 de Octubre de 2018 de Real Academia Espantildeola Sitio web
httpdleraeesid=4QWqnmd|4QbtksL
RAE (2017) 02 de octubre de 2018 de Real Academia Espantildeola Sitio web
httpdleraeessrvsearchm=30ampw=redituable
Ronchi LM Guimaraes Filho LP Guimaraes MLF Cittadin A Os reflexos da
anaacutelise da curva ABC na gestatildeo de estoques de uma empresa comercial de materiais de
construccedilatildeo In Encontro nacional de engenharia de produccedilatildeo 36 2016 Joatildeo Pessoa
Anais eletrocircnicos Joatildeo Pessoa ABEPRO 2016
Rufe Philip D (2013) Fundamentals of Manufacturing (3rd Edition) - 392
DemandSociety of Manufacturing Engineers (SME) Retrieved from
httpsappknovelcomhotlinkpdfidkt00BKEV39fundamentals-manufacturingdemand
Stock Logistic (23 de agosto de 2016) Los sistema de gestioacuten de almacenes iquestQueacute son 23
de octubre de 2018 de Stocklogistic Sitio web httpswwwstocklogisticcomsistema-
gestion-de-almacenes
Tejada Diacuteaz NL Gisbert Soler V y Peacuterez Molina AI (2017) Metodologiacutea de estudio
de tiempo y movimiento introduccioacuten al GSD 3C Empresa investigacioacuten y pensamiento
criacutetico Edicioacuten Especial 39-49 DOI
lthttpdxdoiorg10179933cemp2017especial39-49gt
WESTON T F Fundamentos de Administracioacuten Financiera CIERIC Editorial Feacutelix
Varela Vol I La Habana 2006
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 59
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 59
A Anexo Tablas e Ilustraciones
Anexo 1 Therbligs
THERBLIG LETRA O
SIGLA
SIacuteMBOLO COLOR
Buscar B Negro
Seleccionar SE Gris Claro
Tomar o Coger T Rojo
Alcanzar AL Verde Olivo
Mover M Verde
Sostener SO
Dorado
Soltar SL
Carmiacuten
Colocar en posicioacuten P
Azul
Pre colocar en
posicioacuten
PP
Azul Cielo
Inspeccionar I
Ocre Quemado
Ensamblar E
Violeta Oscuro
Desensamblar DE
Rosa
Usar U
Puacuterpura
Retraso Inevitable DI
Amarillo Ocre
Retraso Evitable DEV Amarillo Limoacuten
Planear PL
Castantildeo o Cafeacute
Descansar DES
Naranja
Fuente Tejada Gisbert amp Peacuterez (2017)
Elaboracioacuten propia
60 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
60 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 2 Divisioacuten de tipos de movimientos De Naturaleza
fiacutesica o muscular
De naturaleza
objetiva o
concreta
Mentales o
semi- mentales
Retardos o
dilaciones
Alcanzar Usar Buscar Retraso evitable
Mover Ensamblar Seleccionar Retraso inevitable
Soltar Desensamblar Colocar en
posicioacuten
Descansar
Pre colocar en
posicioacuten
- Inspeccionar Sostener
Fuente Tejada Gisbert amp Peacuterez (2017)
Elaboracioacuten propia
Anexo 3 Las 5rsquos japonesas
Designacioacuten Significacioacuten Objetivo Particular
Espantildeol Japoneacutes
Clasificacioacuten Seiri Separar innecesarios Eliminar del espacio de
trabajo lo que sea inuacutetil
Orden Seiton Situar necesarios Organizar el espacio de
trabajo de forma eficaz
Limpieza Seiso Suprimir suciedad Mejorar el nivel de
limpieza de los lugares
Estandarizacioacuten Seiketsu Sentildealar anomaliacuteas Prevenir la aparicioacuten de
la suciedad y el desorden
Disciplina Shitsuke Seguir mejorando Fomentar los esfuerzos y
la mejora continua Imaai Masaki (2012)
Elaboracioacuten propia
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 61
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 61
Anexo 4 Estructura organizacional (Sector de Suplementos y patrimonio)
Elaboracioacuten propia
Anexo 5 Vista frontal almaceacuten SAAE
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Jefe de suplementos y patrimonio
administrador del almaceacuten (1)
Analista de compras (2)
62 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
62 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 6 Lista de Materiales SAAE
Fuente El autor (2018)
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre
57 1 Piezas bombas diversas
54 1 Piezas y accesorios de bombas
58 1 Piezas bombas FLYGT
61 1 Piezas bombas WATSON MARLOW
78 1 Piezas bombas EBARA
56 1 Sello mecaacutenico para bomba
71 1 Materiales diversos
70 1 General alimenticios
79 1 Piezas bombas SOLANIL
66 1 Piezas bombas SPV
68 1 Piezas bombas ESCO
47 2 Equipo eleacutectrico
19 3 Materiales de limpieza
38 3 Piezas bombas FAMAC
36 4 Accesorios para alcantarillado
31 4 Hidrometro y accesorios
72 4 Piezas bombas ALB PET
46 4 Materiales para corte de agua
53 4 Material de laboratorio
20 4 Materiales de construccioacuten
51 4 Accesorios para PVC
44 4 Conexiones PVC - PBA
50 4 Conexiones PVC SoldRosc
76 4 Material de informaacutetica
84 4 Conexiones PVC - Alcantarillado
48 4 Piezas para dosadores cloro gas
40 5 Material graacutefico
55 5 Rollos de esferas
27 6 Herramientas
34 6 Piezas y accesorios para vehiacuteculos
39 7 Tubos y concexiones acero INOX
24 8 Material de seguridad - EPIS
8 8 Uniformes y botinas
26 Enfrente del 10 Llantas para vehiacuteculo
30 Enfrente del 5 Tornillos - Tuercas - Arandelas
41 Recep de materiales Material de oficina
9 Recep de materiales Prominas
25 Recep de materiales Piezas bombas ABS
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 63
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 63
Anexo 7 Vista superior almaceacuten SAAE
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Anexo 8 Oficina Administrador del almaceacuten
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
64 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
64 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 9 Interfaz Software ldquoEampLrdquo SAAE
Fuente SAAE (2018)
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 65
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 65
Anexo 10 Diagrama de flujo para recepcioacuten y organizacioacuten de materiales
Fuente SAAE (2018)
Elaboracioacuten propia
66 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
66 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 11 Diagrama de flujo para entrega de materiales
Fuente SAAE (2018)
Elaboracioacuten propia
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 21
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 21
caoacutetico Para el primer caso el almaceacuten organizado es aquel en donde cada referencia tiene
asignada una ubicacioacuten especiacutefica en el almaceacuten y cada ubicacioacuten tiene asignadas
referencias especiacuteficas Mientras que para el segundo caso se refiere como almaceacuten
caoacutetico a aquel donde no existen ubicaciones pre asignadas Los productos se almacenan
seguacuten disponibilidad de espacio yo criterio almacenista (Marcelo 2014)
En base a lo anterior cuando se elabora una estrategia operativa en un modelo de
almacenamiento lo que se pretende es confeccionar poliacuteticas yo planes de accioacuten que
permita alcanzar los objetivos y metas en pro de la mejora en la gestioacuten del almaceacuten de
acuerdo al modelo de gestioacuten aplicado
Los inventarios
Ballou (2004) afima que ldquolos inventarios son acumulaciones de materias primas
provisiones componentes trabajo en proceso y productos terminados que aparecen en
numerosos puntos a lo largo del canal de produccioacuten y de logiacutestica de una empresardquo De
acuerdo con Chase Jacobs y Aquilano (2009) proponen que los inventarios son
ldquoexistencias de una pieza o recurso utilizado en una organizacioacuten A menudo el inventario
de manufactura casi siempre se clasifica en materia prima productos terminados
componentes suministros y trabajo en proceso en los servicios por lo regular se refiere a
los bienes tangibles a vender y los suministros necesarios para administrar el serviciordquo Por
otra parte Quinhotildees Tortato Pereira y Catapan (2013) Sostienen que los inventarios
existen para compensar el retraso entre lo que se anticipa y lo que se requiere o como
resultado de operaciones de transporte la subcontratacioacuten o incluso por cuestiones
estrateacutegicas relacionadas con el aprovechamiento de precios bajos y fletes con un valor
porcentual significativo en el costo del producto Visto de esta manera se entiende que los
inventarios actuacutean como reguladores del flujo productivo y agregan valor percibido por el
consumidor final
Pero entonces iquestCuaacutel es el objetivo principal del inventario Mindiolaza amp Campoalegre
(2012) Definen como propoacutesito fundamental del inventario el proveer a la empresa de
materiales necesarios para su continuo y regular desenvolvimiento Por otro lado de
acuerdo con Martins amp Alt (2006) el propoacutesito de un inventario es regular el flujo de
negocios de una empresa Mientras para Quinhotildees Tortato Pereira y Catapan (2013) El
objetivo de los inventarios es garantizar la estabilidad del sistema de produccioacuten
Gestioacuten de inventarios
La gestioacuten de inventarios en su forma maacutes simple es la gestioacuten de materias primas trabajo
en proceso y bienes terminados Philip (2013) ldquoTrata de dar respuesta a preguntas
relativas de cuaacutendo se debe realizar un pedido y cuaacutel ha de ser el tamantildeo del lote de
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
22 Bohoacuterquez Daniel
reaprovisionamientordquo (Weston 200645) De ahiacute que un modelo de gestioacuten de inventarios
sirva a las empresas para establecer una poliacutetica oacuteptima con el propoacutesito de adoptar
decisiones encaminadas a minimizar el coste total de inventario alcanzando un equilibrio
entre la calidad del servicio ofrecido a los clientes y el coste econoacutemico en el que se ha de
incurrir (Quiroga 2016) Por otra parte para Singh y Verma (2018) la gestioacuten de
inventarios es la parte de la gestioacuten de cadena de suministro que planifica implementa y
controla el flujo y almacenamiento eficaz directo e inverso de bienes servicios e
informacioacuten relacionada al punto de origen y el punto de consumo para cumplir con los
requerimientos del cliente Tiene como objetivo minimizar la inversioacuten en inventario al
tiempo que se equilibra la oferta y la demanda (Singh y Verma 2018)
Dada la importancia de la gestioacuten de inventarios en la actualidad muchas empresas
precisan el uso de softwares especializados para la gestioacuten de sus inventarios ya que a
traveacutes de estos pueden llevar una administracioacuten eficiente del movimiento y
almacenamiento de las mercanciacuteas y del flujo de informacioacuten y recursos De acuerdo con
Couto amp Al (2016) la implantacioacuten efectiva de un sistema de gestioacuten dentro de una
compantildeiacutea aumenta el lucro de esta y facilita la superacioacuten de las dificultades generadas por
la crisis econoacutemica por la que toda empresa atraviesa durante su desarrollo Para Correcirca amp
Caon (2011) el principal objetivo de un sistema de gestioacuten de inventarios es dar a conocer
la informacioacuten pertinente a los tomadores de decisiones de una empresa acerca de cuaacuteles
cuaacutentos y cuaacutendo seraacute necesario los suministros de recursos materiales para atender a
determinadas necesidades de consumo por el mercado
A continuacioacuten se haraacute una revisioacuten de la literatura a los principales meacutetodos
implementados en el presente estudio para la construccioacuten de la estrategia operativa
Curva ABC
De acuerdo con Mateus Silva amp Silva (2016) la curva ABC o clasificacioacuten ABC es una
herramienta oacuteptima de control basada en la clasificacioacuten de los productos de acuerdo con
criterios apropiados Cada producto debe incluirse en cualquiera de los tres grupos grupo
A grupo B o grupo C (Correcirca Caon 2011) En el grupo A se encuentran aquellos
productos que requieren la mayor atencioacuten en el grupo B se encuentran aquellos
productos que requieren una atencioacuten intermedia despueacutes de los elementos del grupo A y
en el grupo C se encuentran aquellos con menos relevancia que los anteriores Esto es
conocido comuacutenmente como la regla de 80-20 Es decir el 20 superior de los artiacuteculos
se les otorga la clasificacioacuten A el siguiente 30 de los artiacuteculos clasificacioacuten B y el 50
inferior clasificacioacuten C (Floresand Whybark 1986) Alternativamente Juran (1954)
afirma que los artiacuteculos ldquoArdquo son el 5 maacutes alto de los artiacuteculos en valor en doacutelares los
artiacuteculos C son la parte inferior 75 y los artiacuteculos B son el 20 medio La
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 23
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 23
Figura 2 ilustra el comportamiento de los artiacuteculos a lo largo de la curva
Figura 2 Curva ABC
Construccioacuten propia
De acuerdo con Segundo Medeiros (2007) la clasificacioacuten ABC merece ser destacada
entre los meacutetodos de gestioacuten de un inventario pues se trata de un recurso que se utiliza
frecuentemente en la gestioacuten de materiales y que determina de forma eficaz los iacutetems con
mayor o menor rotacioacuten dentro de un almaceacuten Silva Cunha Santana Costa amp Miranda
(2018)
Estudio de meacutetodos
Tejada Gisbert amp Peacuterez (2017) en su artiacuteculo sobre el estudio de meacutetodos (estudio de
tiempos y movimientos) exponen que esta teacutecnica es de gran ayuda para las empresas
pues estaacute orientada a conseguir realizar un trabajo de la manera eficiente y eficaz de tal
forma que se vea reflejado en la mejora de la productividad de una empresa Definen el
estudio de tiempo y movimientos como una herramienta que sirve para determinar los
tiempos estaacutendar de cada una de las operaciones que componen cualquier proceso asiacute
como para analizar los movimientos que son realizados por parte de un operario para llevar
a cabo dicha operacioacuten La finalidad del estudio de tiempo y movimiento es evitar
movimientos innecesarios que solo hacen que el tiempo de operacioacuten sea mayor
De acuerdo a los autores el estudio de tiempos y movimientos tiene como objetivo lo
siguiente minimizar el tiempo requerido para la ejecucioacuten de trabajos conservar los
recursos y minimizar los costes proporcionar un producto que sea cada vez maacutes confiable
y de alta calidad y eliminar o reducir los movimientos ineficientes y acelerar los
eficientes (Tejada Gisbert Peacuterez 2017)
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
24 Bohoacuterquez Daniel
Adicionalmente los autores resaltan la importancia a la hora de realizar un estudio de
tiempo y movimientos el conocer acerca de los principios de economiacutea de movimientos
ya que la capacidad humana para la realizacioacuten de tareas depende en gran medida del tipo
de fuerza el musculo que se utiliza en la realizacioacuten de la tarea y la postura de la persona
al realizar dicha tarea Para esto se debe de disentildear el trabajo de acuerdo a las capacidades
fiacutesicas de operario para obtener un buen rendimiento a la hora de hacer el trabajo
Mencionan ademaacutes los tres principios baacutesicos para el estudio de la economiacutea humana o
economiacutea de movimientos estos son Los relativos al uso del cuerpo humano los relativos
a la disposicioacuten y condiciones en el sitio de trabajo y los relativos al disentildeo del equipo y
las herramientas
Por otro lado Niebel (2009) en su libro de Ingenieriacutea Industrial afirma que para tener un
centro de trabajo eficiente es necesario el establecimiento de estaacutendares de tiempo De
acuerdo con el autor los datos pueden ser recolectados a traveacutes de estimaciones registros
histoacutericos y procedimientos de medicioacuten de trabajo Ademaacutes Niebel (2009) menciona que
se deben cumplir ciertos requerimientos fundamentales antes de realizar un estudio de
tiempos entre dichos requerimientos destaca que el operario debe estar completamente
familiarizado con la teacutecnica con la que ejecuta su operacioacuten ademaacutes el meacutetodo debe estar
estandarizado en todos los puntos antes de iniciar con el anaacutelisis La omisioacuten de los
requerimientos anterior descritos convertiraacuten los datos en una fuente de desconfianza
resentimientos y fricciones internas
El meacutetodo de las 5rsquos japonesas
Originado del principio Kaizen o conocido comuacutenmente como mejora continua Masaaki
(2009) Este meacutetodo es nombrado asiacute por la primera letra del nombre en japoneacutes que tiene
cada una de sus cinco etapas Fue implementada por primera vez en Toyota en los antildeos
1960 con el objetivo de conseguir lugares de trabajo maacutes organizados maacutes ordenados y
maacutes limpios para en consecuencia lograr de forma permanente una mayor productividad y
un mejor entorno laboral
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 25
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 25
Figura 3 Las 5rsquos japonesas
Fuente Massaki Imai (2009)
Construccioacuten propia
En el Anexo 3 se tendraacute una siacutentesis del concepto de cada una de las ldquoSrdquo y su objetivo
particular
5S
SEIRI (Clasificacioacuten)
SEITON
(Orden)
SEISO
(Limpieza)
SEIKETSU (Estandarizacioacuten)
SHITSUKE (Disciplina)
Capiacutetulo 2 Diagnoacutestico
SAAE (Serviccedilo Autocircnomo de Aacutegua e Esgoto) compantildeiacutea de tratamiento de agua y
alcantarillado del municipio de Aracruz ndash Brasil manifiesta su intereacutes en contar con un
estudio acadeacutemico que les ayude a conocer una forma de mejorar la gestioacuten de
almacenamiento de los diferentes materiales ubicados en el almaceacuten ya que para ellos esta
aacuterea guarda toda la materia prima con la que hacen frente a los diferentes dantildeos en las
tuberiacuteas al mantenimiento de las redes de distribucioacuten y los tanques de tratamiento del
agua que posee
De acuerdo a lo manifestado por jefe del sector de suplementos y patrimonio quien se
encarga de la compra de los materiales y supervisa el manejo del almaceacuten cada vez se
cuenta con menos espacio para albergar los materiales que se requieren para el desarrollo
de las operaciones de la empresa ya que con el transcurrir de los antildeos la demanda de
artiacuteculos con los que la empresa da cumplimiento a sus actividades diarias ha crecido
significativamente Esto producto del crecimiento del municipio que de acuerdo con Atlas
Brasil1 la tasa de incremento poblacional anual ha sido de un 239 en los uacuteltimos 10
antildeos En consecuencia esto ha aumentado el requerimiento de materiales y la cantidad de
artiacuteculos que se almacenan en la bodega de la empresa por lo que el encargado del
almaceacuten se ha visto obligado a ubicar ciertos artiacuteculos en el suelo o pasillos dificultando el
desplazamiento al interior del almaceacuten Por lo anterior manifiesta intereacutes en establecer un
plan de accioacuten con poliacuteticas precisas que permitan la organizacioacuten y aprovechamiento del
espacio para mejorar los procesos de gestioacuten dentro de este
Al visitar el almaceacuten el investigador pudo determinar mediante inspeccioacuten ocular la gran
variedad de artiacuteculos ubicados en las distintas estanteriacuteas observando que habiacutea estantes
con artiacuteculos dantildeados y en desuso tales como filtros de agua dantildeados viejas
computadoras viejos televisores aires acondicionados entre otros De igual forma
evidencioacute de primera mano la dificultad para el desplazamiento por los artiacuteculos en el
suelo del almaceacuten mencionado anteriormente Lo anterior fue observado principalmente en
los materiales de limpieza que llegan en altas cantidades debido a su demanda en el
desarrollo de las actividades y su bajo abastecimiento y cuenta con un espacio designado
insuficiente para su ubicacioacuten Sin embargo la empresa opto por incluir nuevos estantes
como medida de apoyo a los materiales ubicados en el suelo dichos estantes al igual que
los demaacutes miden 110m x 296m cada seccioacuten Los estantes recientemente incluidos fueron
el estante 5 y estante 2 (ver Ilustracioacuten 1 Plano almaceacuten SAAE) Estos estantes a pesar
1 Sitio que reuacutene el Iacutendice de Desarrollo Humano Municipal (IDHM) y otros 200 indicadores de demografiacutea
educacioacuten ingresos trabajo vivienda y vulnerabilidad para los municipios brasilentildeos Atlas Brasil (2013)
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
28 Bohoacuterquez Daniel
que permiten almacenar maacutes artiacuteculos reducen considerablemente el espacio entre los
pasillos donde circula el administrador del almaceacuten quien se encarga de recibir organizar
y distribuir los materiales dentro de este
En la Ilustracioacuten 1 se puede observar el plano del almaceacuten la distribucioacuten de los materiales
en los diferentes estantes fue asignada por el administrador del almaceacuten que ha estado al
frente de esta aacuterea durante 6 antildeos y quien a traveacutes de su conocimiento empiacuterico ha ido
asignando la ubicacioacuten de los materiales y su organizacioacuten de forma que faciliten el
desempentildeo de sus labores (ver Anexo 6)
Ilustracioacuten 1 Plano almaceacuten SAAE
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Teniendo en cuenta todo lo anterior mencionado iquestCoacutemo se mejorariacutea la ubicacioacuten y
organizacioacuten de los distintos materiales en el almaceacuten a traveacutes de la formulacioacuten de un
modelo para el almacenamiento
Situacioacuten Actual
La empresa de tratamiento de agua y alcantarillado ndash SAAE cuenta con aproximadamente
150 personas entre su aacuterea administrativa y operativa En su cadena de suministro cuenta
con alrededor de 70 a 80 proveedores quienes abastecen su almaceacuten La compra de los
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 29
artiacuteculos con los que se abastece el almaceacuten son realizadas bajo la supervisioacuten del jefe del
sector de suplementos y patrimonio quien cuenta ademaacutes con el apoyo de 2 trabajadoras
maacutes para dar cumplimiento a las actividades de su sector La principal funcioacuten de este
sector de SAAE es la adquisicioacuten y contratacioacuten de bienes y servicios con los que se
abastece la empresa En el Anexo 4 se puede observar coacutemo se encuentra la estructura
organizacional de esta aacuterea de SAAE
Todo proceso de compra en SAAE tiene un tiempo aproximado de cinco meses para su
realizacioacuten Este proceso inicia con el encargado del almaceacuten quien presenta una
notificacioacuten donde evidencia el artiacuteculo que se estaacute quedando sin existencias al aacuterea
responsable de solicitarlo Esto dado que hay artiacuteculos que requieren ciertas
especificaciones para su uso y que solo son conocidas por el aacuterea que va a utilizar dicho
material Una vez se tienen las especificaciones de los artiacuteculos la orden es enviada para el
aacuterea de compras quien es el encargado de hacer la cotizacioacuten de los materiales a comprar
este proceso puede tomar desde semanas hasta meses pues se deben tener al menos 3
precios diferentes para una misma cotizacioacuten con el fin de generar una media con el valor
que la empresa estaacute dispuesta a pagar por dichos artiacuteculos Tras tener la cotizacioacuten la
orden es enviada para la comisioacuten de licitacioacuten de compras quienes publican un
documento denominado ldquoEDITALrdquo que es la licitacioacuten disponible a empresas que quieran
vender sus productos a SAAE Sin embargo SAAE tiene ciertas poliacuteticas de compras
tales como el precio maacutes bajo en busca de la mejor calidad con empresas que vendan
artiacuteculos con amplia disponibilidad de marcas para asiacute no generar ninguna preferencia por
alguna marca
Todo producto que llega despueacutes de la compra es recibido y guardado en su almaceacuten Su
sistema de almacenamiento es cubierto alliacute se almacena amplia gama de productos
terminados que sirven para la operatividad de la empresa estos productos se encuentran
ubicados en estanteriacuteas y clasificados por el tipo de material (Eleacutectrico artiacuteculos de PVC
Aseo papeleriacutea y demaacutes)
Para brindar una idea maacutes clara del almaceacuten de SAAE se construyoacute un modelo 3D con
diferentes vistas de este En el
Anexo 5 se puede apreciar como se ve el almaceacuten desde el exterior Los trabajadores
ingresan a hacer requerimientos de materiales con los que dan cumplimiento a sus
funciones a traveacutes de la primera puerta de la izquierda a su vez por esta misma entrada se
recibe la mercanciacutea de menor tamantildeo Las otras dos puertas se utilizan para el recibimiento
de algunos materiales de mayores dimensiones y gran peso que no pasariacutean por la puerta
principal
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
30 Bohoacuterquez Daniel
El pequentildeo cubiacuteculo cercano a la puerta principal que se observa desde la vista superior
(ver Anexo 7) es la oficina del administrador del almaceacuten quien cumple con las
funciones de recepcioacuten organizacioacuten y entrega de artiacuteculos solicitados por todo el personal
de la empresa tanto del aacuterea operativa como del aacuterea administrativa El trabajador cuenta
con una oficina de 25 m x 181 m con aire acondicionado un escritorio donde tiene un
computador con el que desempentildea sus tareas delegadas y un armario donde se almacenan
todos los procesos con comprobantes de materiales que han entrado y salido del almaceacuten
durante el antildeo al finalizar el antildeo estos procesos son llevados al aacuterea de archivo donde son
almacenados por un periodo de cinco antildeos (Para una idea maacutes detallada de la oficina del
encargado ver Anexo 8)
Para la gestioacuten del almaceacuten SAAE cuenta con la ayuda de un Software llamado ldquoEampL
software gestatildeo publica integradardquo Este sistema les permite conocer las solicitudes de
materiales realizadas desde otras aacutereas de la empresa controlar el stock de artiacuteculos
recibidos y entregados a los trabajadores generar alertas cuando se estaacute acabando el
nuacutemero de existencias de alguacuten tipo de material especiacutefico para iniciar el proceso de
compra de este Sumado a lo anterior el software provee a la empresa de informacioacuten uacutetil
para la toma de decisiones tales como la media de consumo durante el antildeo que les
permite establecer una base a la hora de abrir una nueva solicitud de compra (ver Anexo
9)
Descripcioacuten de actividades
A continuacioacuten se haraacute una descripcioacuten acerca de las tres tareas con las que tienen que dar
cumplimiento el administrador del almaceacuten (Ver Anexo 10 y Anexo 11)
Recepcioacuten y organizacioacuten de materiales Para realizar este proceso de recepcioacuten
de mercanciacutea el trabajador toma el comprobante de compra que entrega el
proveedor y lo contrasta con lo registrado en el Software por el aacuterea de compras
observando que todo este igual en cuanto a la descripcioacuten del material a recibir la
cantidad y calidad del mismo En caso de no coincidir lo que estaacute en el
comprobante que entrega el proveedor con lo que se registra en el software por
parte del departamento de compras este material no es recibido y se entra en
contacto con la empresa contratista para notificar esto En caso contrario que todo
se encuentre bien el encargado registra la entrada de los materiales al almaceacuten por
el Software e inmediatamente el software notifica al aacuterea de compras que la
mercanciacutea fue recibida en el almaceacuten
Por otro lado la organizacioacuten de los materiales recibidos no siempre es llevada a
cabo inmediatamente llegan estos al almaceacuten pues algunas veces la alta cantidad
de artiacuteculos recibidos demandan en el trabajador agrupar dicha mercanciacutea recibida
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 31
en alguacuten lugar y posteriormente designar un tiempo determinado para su
organizacioacuten dicho tiempo va desde un cuarto de jornal medio jornal o hasta un
jornal completo para completar esta tarea Lo anterior se da porque sin importar en
que momento llegue la mercanciacutea el trabajador debe seguir haciendo frente a la
distribucioacuten de la mercanciacutea que solicitan los trabajadores durante el desarrollo de
la jornada de trabajo y demaacutes funciones con las que este cumple
Entrega y preacutestamo de mercanciacutea Se hace distincioacuten entre la entrega y preacutestamo
de artiacuteculos en SAAE dado que hay principalmente herramientas y materiales de
construccioacuten que son para preacutestamo uacutenicamente Para realizar el proceso de
preacutestamo el encargado del almaceacuten hace firmar al trabajador solicitante un
comprobante donde se registra la fecha y material prestado de esta forma se tiene
pleno conocimiento de quien y en donde se tienen los artiacuteculos prestados Una vez
el trabajador termina de utilizar dicho artiacuteculo prestado este lo devuelve al
encargado del almaceacuten quien revisa el estado de entrega del material y posterior a
esto entrega el comprobante de preacutestamo firmado por parte del trabajador dejando
una copia del mismo dentro del almaceacuten
Por otro lado para la entrega de materiales que salen definitivamente del inventario
del almaceacuten cada trabajador debe presentar una solicitud que se puede realizar
directamente desde el Software por parte del aacuterea solicitante del material donde se
evidencia el tipo y cantidad de mercanciacutea solicitada y que debe estar firmada por el
jefe de aacuterea que solicita la mercanciacutea el trabajador que la recibe y el encargado del
almaceacuten quien es el que la entrega Una vez se tiene dicho papel en regla el
encargado del almaceacuten registra la salida de los materiales en el software y da paso
a entregar ellos artiacuteculos solicitados De lo anterior es importante resaltar que se
observoacute que en varias oportunidades los trabajadores no traen dicha solicitud
impresa desde su aacuterea por lo que el encargado del almaceacuten hace dicha solicitud la
imprime para ellos y lleva a cabo todo el procedimiento anterior mencionado estaacute
situacioacuten hace que se pierda tiempo importante en el desarrollo de las actividades
de los funcionarios y que se formen cuellos de botella en momentos donde varios
trabajadores llegan al mismo tiempo a solicitar diferentes artiacuteculos
Trabajo Administrativo El trabajo administrativo consta de varias funciones o
pequentildeas tareas impliacutecitas en eacutel A continuacioacuten se hace relacioacuten a cada una de
estas
Tabla 1 Tareas Administrativas Tarea Periodicidad
1 Anexar las notas fiscales entregadas por los proveedores a su
respectivo proceso
Diaria
2 Organizar las carpetas con los ProcesosContratos de compras
realizadas
Diaria
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
32 Bohoacuterquez Daniel
3 Registrar la entrada de mercanciacutea al almaceacuten mediante el Software
una vez el sector solicitante da el visto bueno a la mercanciacutea recibida
Cada vez que se completa el
proceso de recepcioacuten de
mercanciacutea
4 Revisar solicitudes de mercanciacutea pendiente Diaria
5 Hacer control del inventario (Software) Miacutenimo 2 veces al mes
6 Ponerse en contacto con el proveedor en caso de mercanciacutea
defectuosa
Cuando la mercanciacutea llega
defectuosa
7 Hacer balances generales de compras y salidas de mercanciacutea Mensual
Fuente El Autor (2018)
Es necesario resaltar que la tarea nuacutemero 2 corresponde directamente al departamento de
compras sin embargo el encargado del almaceacuten afirma que para final de cada antildeo este
trabajo es demasiado para este departamento por lo que eacutel debe apoyar esta labor
Estudio de meacutetodos
Para la construccioacuten de una estrategia operativa es importante comprender los
lineamientos para el manejo que se da a los diferentes artiacuteculos dentro del almaceacuten por
ello el investigador opto por realizar un estudio de meacutetodos En este se tuvo en cuenta el
tiempo que se demora el encargado del almaceacuten en realizar las diferentes actividades
ligadas a las 3 tareas principales con las que este debe cumplir Estas se basan como se
menciona en la descripcioacuten de actividades en la recepcioacuten de mercanciacutea con la que se
abastece el almaceacuten y las herramientas prestadas a los trabajadores entrega de mercanciacutea
para trabajadores de SAAE y el respectivo trabajo administrativo
Para los casos de recepcioacuten y entrega de mercanciacutea el operario realiza los mismos
movimientos A continuacioacuten se presentaraacute una descripcioacuten de los movimientos realizados
por el operario en cada caso correspondiente
Recepcioacuten de materiales
El operario se encuentra sentado en posicioacuten lineal con la silla realizando labores
administrativas Al momento de tener que recibir o entregar alguacuten(os) artiacuteculo(s) se
levanta de su silla desde su oficina se dirige hasta la zona de despacho y recibimiento de
materiales En el caso de tener que recibir mercanciacutea para el reabastecimiento del
inventario El encargado toma el comprobante de mercanciacutea que trae el proveedor para
entregar a SAAE luego se dirige al computador ubicado en la mesa de recepcioacuten de
materiales ingresa al Software hace el proceso de verificacioacuten de pedido notificado por el
sector de compras y lo escrito en el comprobante del proveedor al constatar que todo se
encuentra en orden da paso a la recepcioacuten de la mercanciacutea
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 33
A cada artiacuteculo le hace el respectivo control de calidad verificando que se encuentre en
oacuteptimas condiciones y cumpla con las condiciones de requerimiento (referencia color
talla voltaje etc) y una vez estaacute la mercanciacutea descargada y aprobada por parte del
administrador del almaceacuten este firma el comprobante del proveedor e inmediatamente
despueacutes inicia con el proceso de organizacioacuten de materiales (esto cuando el volumen de
mercanciacutea a recibir no es muy grande o no hay trabajadores solicitando artiacuteculos del
almaceacuten pues cuando se presentan estos casos el encargado agrupa la mercanciacutea en alguacuten
espacio disponible para organizarla posteriormente)
Finalmente cuando la mercanciacutea se encuentra en su sitio organizada u ha sido entregada
para un trabajador de SAAE el encargado regresa a su oficina y continuacutea haciendo sus
labores administrativas
Entrega de materiales
Para el caso de entrega de materiales a miembros de SAAE el encargado realiza todos los
movimientos descritos anteriormente en la recepcioacuten Sin embargo antes de despachar los
artiacuteculos solicitados debe recibir una ficha de requerimiento de material que debe tener el
trabajador solicitante con la firma de su jefe correspondiente Una vez verificada la orden
de requerimiento el encargado se dirige a los respectivos estantes donde se encuentra los
artiacuteculos a despachar los transporta en sus manos hasta el estante de recepcioacuten de
materiales Registra la salida de estos en el Software y procede a entregarlos en bolsas
plaacutesticas a los trabajadores
Una vez descritos los movimientos realizados por el trabajador para cada caso
correspondiente Se analizaraacuten los resultados obtenidos de los tiempos promedio
calculados para cada actividad
bull Recepcioacuten de artiacuteculos por preacutestamo
Tabla 2 Tiempo promedio recepcioacuten de artiacuteculos por preacutestamo
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia Todos los valores numeacutericos corresponden al tiempo
promedio en minutos que toma el operario para desarrollar dicha actividad
A pesar que no son muchos los tipos de artiacuteculos que son para preacutestamo durante el estudio
el investigador observoacute que dichos casos se presentan con bastante frecuencia durante el
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre Frecuencia
31 4 Hidrometros y accesorios 2
47 2 Equipo eleacutectrico 4
27 6 Herramientas 7
Recibir por prestamo
103
145
467
Tiempo Promedio
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
34 Bohoacuterquez Daniel
desarrollo de una jornada laboral por lo que es importante tenerlos A su vez se puede
observar que la recepcioacuten de herramientas es la actividad que maacutes toma tiempo para este
caso Esto se da porque el encargado del almaceacuten debe verificar en todo momento el
estado de la mercanciacutea al momento de recibirla
De lo anterior tambieacuten se puede concluir que durante un jornal de trabajo que consta de 8
horas el trabajador ocupa al menos 32 minutos diarios en promedio recibiendo aquellos
equipos que son prestados a trabajadores de SAAE
bull Recepcioacuten y organizacioacuten de mercanciacutea para abastecer el inventario
Tabla 3 Tiempo promedio recepcioacuten y organizacioacuten de materiales
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia Todos los valores numeacutericos corresponden al tiempo
promedio en minutos que toma el operario para desarrollar dicha actividad
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre
19 3 Materiales de limpieza
8 8 Uniformes y botinas
26 Enfrente del 10 Llantas para vehiacuteculos
31 4 Hidrometros y accesorios
51 4 Accesorios para PVC
47 2 Equipo eleacutectrico
39 7 Tubos y conexiones acero INOX
53 4 Material de laboratorio
55 5 Rollos de esferas
24 8 Material de seguridad - EPIS
36 4 Accesorios para alcantarillado
20 4 Materiales de construccioacuten
40 5 Material graacutefico
46 4 Materiales para corte de agua
48 4 Piezas para dosadores cloro gas
57 1 Piezas bombas diversas
54 1 Piezas y accesorios de bombas
58 1 Piezas bombas FLYGT
61 1 Piezas bombas WATSON MARLOW
78 1 Piezas bombas EBARA
56 1 Sello mecaacutenico para bombas
79 1 Piezas bobmbas SOLANIL
66 1 Piezas bombas SPV
68 1 Piezas bombas ESCO
72 4 Piezas bombas ALB PET
71 1 Materiales diversos
76 4 Material de informatica
25 Recep de materiales Piezas bombas ABS
41 Recep de materiales Material de oficina
44 4 Conexiones PVC - PBA
84 4 Conexiones PVC - Alcantarillado
34 6 Piezas y accesorios de vehiacuteculos
27 6 Herramientas
50 4 Conexiones PVC - SoldRosc
9 Recep de materiales Prominas
38 3 Piezas bombas FAMAC
30 Enfrente del 5 Tornillos - Tuercas - Arandelas
70 1 General Alimenticios 950
Tiempo Promedio
1170
1170
1162
1123
1015
1630
1209
1195
1181
1181
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1772
Recibir y organizar
3372
3310
3187
2559
2537
2408
2214
1761
1630
1630
1630
2142
2126
2037
1825
1805
11845
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 35
De la Tabla 3 es importante mencionar que la cantidad de artiacuteculos que son comprados
por SAAE estaacuten pensados para que abastezcan el inventario de la empresa por un periodo
de un antildeo En consecuencia las compras para cada tipo de artiacuteculo se realizan una sola vez
por antildeo y su recibimiento se da a lo largo del desarrollo del mismo Por lo anterior
algunos datos de la tabla fueron tomados en base a entrevistas realizadas con el encargado
del almaceacuten y una toma de tiempos de acuerdo al tiempo que este necesita para organizar
dichos artiacuteculos en los diferentes estantes
Ademaacutes se pudo identificar que el tipo de material que ocupa mayor tiempo para su
recepcioacuten y organizacioacuten son aquellos artiacuteculos relacionados con materiales de limpieza
Principalmente porque los voluacutemenes de compra son mayores que muchos otros materiales
y la variedad de productos obliga al encargado a tomar maacutes tiempo en la ubicacioacuten y
organizacioacuten de los mismos El tiempo promedio de esta labor toma aproximadamente 2
horas lo que significa que el encargado debe dedicar frac14 de su jornal solamente
organizando materiales al momento de su llegada
Entrega de materiales
De los datos plasmados en la Tabla 4 se pudo analizar que al igual que en la recepcioacuten de
artiacuteculos por preacutestamo esta actividad de entrega a pesar que cuenta con tiempos cortos de
actividad ocurre con alta frecuencia especialmente en el medio jornal de la mantildeana lo que
en consecuencia hace que se ocupe gran parte del jornal del trabajador en el cumplimiento
de esta actividad Ademaacutes se observoacute que los 3 artiacuteculos que maacutes toman tiempo en ser
despachados son los materiales de limpieza con un tiempo promedio de entrega de 788
minutos las llantas para vehiacuteculos con tiempo promedio de 538 minutos y los tubos y
conexiones de acero con tiempo promedio de 424 minutos En el primer caso la demora
en la entrega de artiacuteculos se presenta principalmente porque los voluacutemenes a entregar son
normalmente grandes al igual que la variedad de productos solicitados por las personas a
cargo del aseo y limpieza de SAAE En el segundo caso la demora en la entrega se
presenta por el lugar en el que se encuentran almacenadas las llantas estas estaacuten ubicadas
en el aacuterea maacutes alejada de la zona de despacho que es regularmente usada para la entrega de
materiales sin embargo las llantas son sacadas por la puerta proacutexima al estante nuacutemero 9
(ver Ilustracioacuten 1) ya que por su tamantildeo dificultariacutean la entrega en el aacuterea de despacho que
es regularmente usada Para el tercer caso la demora se debe al peso y tamantildeo de los
artiacuteculos pues obligan al encargado a realizar maacutes recorridos a la hora de entregar la
mercanciacutea
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
36 Bohoacuterquez Daniel
Tabla 4 Tiempo promedio de entrega de materiales
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia Todos los valores numeacutericos corresponden al tiempo
promedio en minutos que toma el operario para desarrollar dicha actividad
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre Entregar
19 3 Materiales de limpieza 788
26 Enfrente del 10 Llantas para vehiacuteculo 538
39 7 Tubos y concexiones acero INOX 424
24 8 Material de seguridad - EPIS 346
36 4 Accesorios para alcantarillado 324
31 4 Hidrometro y accesorios 314
8 8 Uniformes y botinas 258
47 2 Equipo eleacutectrico 207
72 4 Piezas bombas ALB PET 198
40 5 Material graacutefico 180
46 4 Materiales para corte de agua 179
55 5 Rollos de esferas 173
53 4 Material de laboratorio 146
27 6 Herramientas 142
57 1 Piezas bombas diversas 135
54 1 Piezas y accesorios de bombas 135
58 1 Piezas bombas FLYGT 135
61 1 Piezas bombas WATSON MARLOW 135
78 1 Piezas bombas EBARA 135
56 1 Sello mecaacutenico para bomba 135
71 1 Materiales diversos 135
70 1 General alimenticios 135
79 1 Piezas bombas SOLANIL 135
66 1 Piezas bombas SPV 135
68 1 Piezas bombas ESCO 135
20 4 Materiales de construccioacuten 130
38 3 Piezas bombas FAMAC 126
34 6 Piezas y accesorios para vehiacuteculos 124
51 4 Accesorios para PVC 124
44 4 Conexiones PVC - PBA 121
50 4 Conexiones PVC SoldRosc 121
41 Recep de materiales Material de oficina 121
76 4 Material de informaacutetica 121
84 4 Conexiones PVC - Alcantarillado 120
9 Recep de materiales Prominas 120
25 Recep de materiales Piezas bombas ABS 114
48 4 Piezas para dosadores cloro gas 110
30 Enfrente del 5 Tornillos - Tuercas - Arandelas 085
Tiempo Promedio
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 37
Trabajo administrativo
Tabla 5 Tiempo promedio trabajo administrativo
Trabajo
Administrativo Unid
Tiempo promedioDiacutea 17582 Min
Tiempo promedio Jornal 293 Horas
Tiempo promedio Diacutea 586 HorasDiacutea
Tiempo promedio Semana 2930 HorasSemana
Tiempo promedio Mes 11722 HorasMes Fuente SAAE (2018)
Construccioacuten propia
De todas las actividades anterior analizadas se identificoacute que estaacute es la que ocupa mayor
tiempo para el encargado con un tiempo promedio de 3 horas aproximadamente por cada
medio jornal De lo anterior se logroacute interpretar que el encargado gasta alrededor de 117
horas mensuales de las 160 que trabaja regularmente cada mes uacutenicamente dedicado a
realizar esta actividad Lo mencionado ocurre debido a la diversidad de tareas (ver Tabla 1
Tareas Administrativas) especialmente en el ldquoorganizar las carpetas con los
ProcesosContratos de compras realizadasrdquo por la gran cantidad de procesos llevados por
SAAE
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
38 Bohoacuterquez Daniel
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios
Es de vital importancia el desarrollo de una clasificacioacuten ABC como modelo de
jerarquizacioacuten para determinar la pertinencia de la distribucioacuten y organizacioacuten actual de
los elementos de acuerdo al costo e importancia que estos tienen dentro del desarrollo de
las funciones de la empresa
Los datos recolectados en las dos tablas aquiacute plasmadas se obtuvieron a partir del Software
ldquoEampLrdquo en donde los materiales con categoriacutea ldquoArdquo son aquellos con mayor demanda por
parte de los trabajadores de SAAE en un periodo de tiempo de 1 antildeo posterior a estos se
encuentran aquellos dentro de la categoriacutea de ldquoBrdquo y finalmente ldquoCrdquo
Distribucioacuten ABC de afectacioacuten al costo
De acuerdo a los datos de la Tabla 6 se pudo identificar que los artiacuteculos de tipo A
quienes tienen una mayor afectacioacuten al costo en el que incurre SAAE se encuentran en su
mayoriacutea ubicados lejos de la zona de recibimiento y entrega de materiales exceptuando el
caso de equipo eleacutectrico y algunas piezas de bombas que se encuentran proacuteximos a la
misma Seguidos estaacuten los materiales con clasificacioacuten ldquoBrdquo y ldquoCrdquo quienes en su mayoriacutea
se encuentran maacutes cercanos a la zona de entrega de materiales (Ver Ilustracioacuten 1)
Con base en lo anterior iquestPor queacute los artiacuteculos con el costo maacutes alto no se encuentran
proacuteximos al aacuterea de entrega de materiales Esta pregunta condujo a desarrollar una
segunda tabla de distribucioacuten ABC en donde se tuvo en cuenta el flujo de materiales que
saliacutean del almaceacuten conforme eran solicitados por los diferentes miembros de SAAE
Distribucioacuten ABC flujo de salida de materiales
En base a la informacioacuten suministrada de la Tabla 7 se pudo concluir que existen algunos
artiacuteculos como los que se encuentran ubicados en el estante nuacutemero 1 y que estaacuten
clasificados como artiacuteculos de categoriacutea ldquoCrdquo que no tienen un flujo de salida del almaceacuten
significativo como para estar ubicados tan proacuteximos del aacuterea de entrega de mercanciacutea (ver
Ilustracioacuten 1) Mientras que por otro lado hay artiacuteculos que son de categoriacutea ldquoArdquo por su
alto flujo de salida del almaceacuten que se encuentran distantes del aacuterea de entrega de
mercanciacutea como aquellos que se encuentran concretamente en el estante 8 (ver Ilustracioacuten
1) Dichos artiacuteculos bien podriacutean ser reubicados en el estante nuacutemero 1 de esta forma el
operario tendriacutea que realizar menos desplazamientos para alcanzar dichos materiales y en
consecuencia mejorariacutea el tiempo de respuesta al momento de entregar materiales De
igual forma aplica para el caso de algunas herramientas que se encuentran en el estante
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
40 Bohoacuterquez Daniel
nuacutemero 6 y podriacutean reubicarse intercambiando sus lugares con algunos artiacuteculos de
categoriacutea ldquoCrdquo que se encuentran en el estante nuacutemero 4 (ver Ilustracioacuten 1)
En siacutentesis al comparar las dos tablas se pudo observar que los artiacuteculos con el costo maacutes
alto del almaceacuten no necesariamente tienen un flujo de salida significativo asiacute que su
cercaniacutea al aacuterea de despacho no se hace tan importante Sin embargo si se pudo observar
que hay materiales con un flujo de salida alto que se encuentran alejados de la zona de
entrega de materiales y bien podriacutean ser sustituidos por aquellos con un flujo de salida
bajo de esta forma se reduciriacutean los desplazamientos que debe hacer el encargado dentro
del almaceacuten
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios 41
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 41
Tabla 6 Distribucioacuten ABC de afectacioacuten al costo
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia
Coacutedigo Nombre Categoriacutea Nuacutemero de estante
31 Hidroacutemetros y accesorios A 4
47 Equipo eleacutectrico A 2
20 Materiales de construccioacuten A 4
26 Llantas para vehiacuteculos A Enfrente del 10
57 Piezas de bombas diversas A 1
44 Conexiones PVC - PBA A 4
24 Material de seguridad - EPIS A 8
54 Piezas y accesorios de bombas A 1
8 Uniformes y botinas A 8
55 Rollos de esferas A 5
36 Accesorios para alcantarillados A 4
39 Tubos y conexiones acero INOX A 7
84 Conexiones PVC - Alcantarillado A 4
27 Herramientas A 6
46 Materiales para corte de agua B 4
50 Conexiones PVC - SoldRosc B 4
58 Piezas bombas FLYGT B 1
61 Piezas bombas WATSON MARLOW B 1
53 Material de laboratorio B 4
78 Piezas bombas EBARA B 1
34 Piezas y accesorios de vehiacuteculos B 6
51 Accesorios para PVC B 4
19 Materiales de Limpieza B 3
40 Material graacuteficos C 5
56 Sello mecaacutenico para bomba C 1
30 Tornillos - Tuercas - Arandelas C Enfrente del 5
48 Material de oficina C Recepcioacuten de materiales
72 Piezas para dosadores cloro gas C 4
71 Piezas bombas ALB PET C 1
9 Materiales diversos C Recepcioacuten de materiales
76 Prominas C 4
25 Material de informaacutetica C Recepcioacuten de materiales
70 Piezas bombas ABS C 1
38 General alimentos C 3
79 Piezas bombas FAMAC C 1
66 Piezas bombas SOLANIL C 1
68 Piezas bombas SPV C 1
62 Piezas bombas ESCO C 1
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
42 Bohoacuterquez Daniel
Tabla 7 Distribucioacuten ABC flujo de salida materiales
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia
Coacutedigo Nombre Cantidad de flujo a traveacutes del tiempo Ubicacioacuten en estante Categoriacutea
19 Materiales de limpigraveeza 1320 3 A
50 Conexiones PVC - SoldRosc 1315 4 A
20 Materiales de construccioacuten 1061 4 A
24 Material de seguridad - EPIS 967 8 A
8 Uniformes y botinas 632 8 A
51 Accesorios para PVC 457 4 A
48 Material de oficina 416 Recepcioacuten de materiales A
47 Equipo eleacutectrico 395 2 A
30 Tornillos - Tuercas - Arandelas 394 Enfrente del 5 A
31 Hidroacutemetros y accesorios 306 4 B
38 General alimentos 201 3 B
27 Herramientas 193 6 B
44 Conexiones PVC - PBA 184 4 B
84 Conexiones PVC - Alcantarillado 173 4 B
57 Piezas bombas diversas 173 1 C
39 Tubos y conexiones acero INOX 122 7 C
26 Llantas para vehiacuteculos 112 Enfrente del 10 C
40 Material Graacutefico 86 5 C
46 Materiales para corte de agua 78 4 C
53 Material de laboratorio 73 4 C
34 Piezas y accesorios de vehiacuteculos 71 6 C
9 Materiales diversos 50 Recepcioacuten de materiales C
55 Rollos de esferas 32 5 C
54 Piezas y accesorios de bombas 24 1 C
56 Sello mecaacutenico para bomba 16 1 C
36 Accesoriospara alcantarillado 13 4 C
25 Material de informaacutetica 13 Recepcioacuten de materiales C
76 Prominas 13 4 C
79 Piezas bombas FAMACA 7 1 C
72 Piezas para dosadores cloro gas 7 4 C
61 Piezas bombas WATSON MARLOW 3 1 C
78 Piezas bombas EBARA 1 1 C
58 Piezas bombas FLYGT 1 1 C
70 Piezas bombas ABS 0 1 C
71 Piezas bombas ALB PET 0 1 C
62 Piezas bombas ESCO 0 1 C
66 Piezas Bombas SOLANIL 0 1 C
68 PIEZAS BOMBAS SPV 0 1 C
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios 43
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 43
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento
De acuerdo con lo analizado e interpretado a traveacutes del diagnoacutestico el estudio de meacutetodos
y el modelo de jerarquizacioacuten se propone mantener el modelo de almacenamiento
compacto que viene trabajando SAAE pues este ha permitido ampliar la capacidad de
almacenaje utilizando el espacio disponible de la bodega para ubicar y manipular la mayor
cantidad de unidades posibles manteniendo bajos los costos de instalacioacuten de los estantes y
mantenimiento de los mismos
Ademaacutes establecer un indicador para medir la eficiencia en el aprovechamiento del
espacio dentro del almaceacuten Durante el estudio se pudo determinar de 116 1198982 de
estanteriacutea y 8909 artiacuteculos que se mantienen al interior de este actualmente se estaacuten
almacenando 77 119886119903119905iacute119888119906119897119900119904
1198982 Con base en esto se puede empezar a medir la mejora en la
eficiencia a traveacutes del tiempo
Por otro lado de acuerdo al modelo de jerarquizacioacuten se propone reubicar algunos
materiales para reducir la cantidad de viajes que debe realizar el encargado del almaceacuten
para acceder a ellos y mejorar el tiempo de respuesta cuando se entregan materiales a los
trabajadores de SAAE
Tabla 8 Propuesta de reubicacioacuten de materiales
Artiacuteculo Ubicacioacuten
Actual
Ubicacioacuten Oacuteptima
Material de seguridad ndash Epis 8 1
Uniformes y Botinas 8 1
Piezas y accesorios para
bombas en general
1 8
Herramientas 6 4
Materiales Prominas 4 6
Partes de dosificacioacuten de gas
para cloro de gas
4 6
Fuente El autor (2018)
Construccioacuten propia
De reubicarse los materiales como se menciona en la Tabla 8 se lograriacutea una reduccioacuten
significativa en los desplazamientos que se muestran a continuacioacuten
46 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
46 Bohoacuterquez Daniel
Tabla 9 Desplazamientos para entrega de materiales
Material Cantidad de desplazamientos
Material de seguridad - EPIS 967
Uniformes y BOTINAS 632
Herramientas 193
Fuente El autor (2018)
Actualmente la persona a cargo debe realizar 1599 viajes aproximadamente durante el
transcurso de un antildeo para entregar los artiacuteculos de tipo A (Material de seguridad ndash
Uniformes amp botinas) que se describen en la Tabla 9 De igual forma en el caso de las
herramientas debe realizar aproximadamente 193 viajes para cumplir con la entrega de
estas En consecuencia con la reubicacioacuten de los artiacuteculos antes mencionados en el estante
nuacutemero 1 y nuacutemero 4 el administrador reduciriacutea el tiempo y la energiacutea al momento de
entregar dichos artiacuteculos
Ahora de acuerdo al anaacutelisis de la informacioacuten recolectada correspondiente al estudio de
meacutetodos se propone
bull Realizar un anaacutelisis de responsabilidades para reasignar actividades que no correspondan
directamente a la gestioacuten del almaceacuten Lo anterior con el fin de reducir la carga de trabajo
en el trabajo administrativo del encargado del almaceacuten ya que a traveacutes del anaacutelisis de los
tiempos fue posible identificar que invierte aproximadamente el 73 de su tiempo de
trabajo durante el mes solo desarrollando problemas administrativos
bull Estandarizar el proceso de solicitud de entrega de materiales En caso de estar
estandarizado y socializado con las otras aacutereas de la empresa actualmente se recomienda
realizar auditoriacuteas de cumplimiento de los procedimientos ya que el incumplimiento de
estos puede tener un impacto en los tiempos y actividades del almaceacuten
bull Estandarizar el proceso de organizacioacuten de los materiales de acuerdo a lo obtenido por la
distribucioacuten
Finalmente con el objetivo de mejorar las condiciones de trabajo reducir gastos de tiempo
y energiacutea riesgos de accidentes dentro del almaceacuten y mejorar la productividad de esta
aacuterea se propone implementar las 5rsquos japonesas dentro de esta estrategia operativa
abordando cada una de las ldquoSrdquo de la siguiente manera
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 47
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 47
Clasificacioacuten (Seiri) =gt Separar innecesarios
Para abordar estaacute primera ldquoSrdquo el investigador analizoacute toda el aacuterea del almaceacuten centrando
su atencioacuten en los estantes principalmente De lo anterior el investigador pudo determinar
que hay bastantes artiacuteculos que no pertenecen o prestan una funcioacuten necesaria dentro del
almaceacuten sino que por el contrario obstaculizan y quitan espacio dentro de los estantes
que puede ser mejor utilizado para la ubicacioacuten y organizacioacuten de los artiacuteculos A
continuacioacuten se haraacute una relacioacuten a lo encontrado por el investigador de acuerdo a cada
estante
Ilustracioacuten 2 Estante 1
Fuente El autor (2018)
En la ilustracioacuten anterior se puede apreciar una pila de cajas trapos y plaacutesticos producto
de los materiales que llegan al almaceacuten Algunos de estos materiales son re-utilizadas a la
hora de entregar materiales a los trabajadores Sin embargo hay entre ellos unidades que
por su mal estado quedan inservibles para este propoacutesito y se acumulan alliacute por lo que se
propone eliminarlos del almaceacuten
De igual forma en el estante nuacutemero 4 se encontraron unos filtros que se usan para
distribuir agua (Ver Ilustracioacuten 3) Sin embargo estos se encuentran defectuosos y no
prestan ninguacuten uso actualmente fueron enviados al almaceacuten para ser enviados a reparar
alguna vez no obstante estaacute intencioacuten ha pasado desapercibida durante el desarrollo de
este antildeo y auacuten no se ha dado cumplimiento a este propoacutesito Lo que es claro es que
48 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
48 Bohoacuterquez Daniel
ocupan un espacio considerable dentro del estante que podriacutea ser utilizado para reubicar
otro tipo de artiacuteculos que son utilizados con alta frecuencia de acuerdo al modelo
jeraacuterquico anterior presentado
Ilustracioacuten 3 Filtros distribuidores de agua Estante 4
Fuente El autor (2018)
Ahora en la Ilustracioacuten 4 se puede observar dos aires acondicionados que se encuentran
en desuso y no prestan ninguna funcioacuten alguna a la empresa junto unos conos que bien
podriacutean estar almacenados en otra zona de la empresa donde se tienen artiacuteculos que son
utilizados para trabajo de campo Esto artiacuteculos estaacuten sobre una estopa en el pasillo del
almaceacuten que dificultan la movilidad dentro de este Por lo anterior es recomendable
sacarlos del almaceacuten
Ilustracioacuten 4 Aire acondicionado y conos Estante 7
Fuente El autor (2018)
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 49
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 49
Otro de los casos identificados de artiacuteculos innecesarios dentro del almaceacuten es el que se
proyecta en la Ilustracioacuten 5 donde se puede apreciar diferentes artiacuteculos obsoletos sobre el
pasillo que no prestan ninguacuten servicio al almaceacuten a la empresa actualmente Ademaacutes se
puede observar un conjunto de cajas apiladas en la parte maacutes alta del estante nuacutemero 11
en estaacutes cajas se encuentran maacutes artiacuteculos que tampoco prestan servicio alguno al almaceacuten
Por lo anterior y siguiendo la metodologiacutea de las 5rsquoS dichos artiacuteculos deberiacutean ser sacados
del mismo para asiacute poder hacer una mejor utilizacioacuten del espacio liberado
Ilustracioacuten 5 Artiacuteculos variados Estante 11
Fuente El autor (2018)
bull Orden (Seiton) =gt Situar necesario
50 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
50 Bohoacuterquez Daniel
Para el desarrollo de esta S se recomienda implementar la reubicacioacuten de artiacuteculos
sugerida en la Tabla 8 Propuesta de reubicacioacuten de materiales de acuerdo con los
resultados obtenidos por la distribucioacuten ABC De esta manera los materiales alliacute descritos
que tienen un alto flujo de salida estaraacuten cerca de la persona a cargo facilitando la
organizacioacuten y entrega de la mercaduriacutea Ademaacutes se sugiere especiacuteficamente implementar
soportes de pared que permitan organizar los implementos que estaacuten relacionados en la
Ilustracioacuten 6 y eliminar todos aquellos que no prestan un uso frecuente
Ilustracioacuten 6 Herramientas variadas de SAAE
Fuente El autor (2018)
bull Limpieza (Seiso) =gt Eliminar la suciedad
En esta S se observoacute que el almaceacuten se mantiene en condiciones oacuteptimas de limpieza
gracias al hecho que cuenta con una persona designada exclusivamente a la limpieza del
almaceacuten Un trabajador de SAAE que estaacute a cargo de mantener los pisos y estantes limpios
de polvo Se sugiere programar diacuteas para la limpieza y el mantenimiento en especiacutefico de
las herramientas y los materiales del preacutestamo para garantizar que siempre se encuentre en
condiciones de trabajo oacuteptimas y reducir las peacuterdidas de la empresa por el desgaste de
estos artiacuteculos
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 51
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 51
bull Estandarizacioacuten (Seiketsu) =gt Indicar anomaliacuteas
Gracias al gerente del almaceacuten los estantes ya tienen una clasificacioacuten a traveacutes de
etiquetas que los distinguen por el nuacutemero de estante y el estante del mismo Sin embargo
se determinoacute que hacer referencia a los estantes con el mismo nombre de estantes puede
ser confuso especialmente cuando maacutes de un estante se agrupa en la misma aacuterea como en
el caso del denominado estante 4 que agrupa a 12 estantes y Ocupa una longitud
aproximada de 13908m Por lo tanto se sugiere cambiar la forma de referirse a los
estantes reemplazando su nombre actual con la palabra zona ya que de esta manera se
pueden agrupar varios estantes (zona 1 zona 2 zona 3 etc) sin que sea confuso
favoreciendo auacuten maacutes la gestioacuten visual de la misma En la Ilustracioacuten 7 se puede observar
la propuesta anterior mencionada
Ilustracioacuten 7 Propuesta de reorganizacioacuten de almaceacuten
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Asimismo se recomienda ofrecer al personal a cargo del almaceacuten una capacitacioacuten
constante en los meacutetodos para la gestioacuten del mismo a fin de mantener una mejora
constante en el nivel de servicio de este
Disciplina (Shitsuke) =gt Seguir mejorando
La aplicacioacuten de los 5S es una metodologiacutea de mejora continua por lo que es importante
generar un anaacutelisis perioacutedico de los resultados obtenidos a traveacutes de la implementacioacuten de
esta metodologiacutea Asimismo es importante generar un plan de mejora continua donde las
oportunidades de mejora en los estudios presentados a lo largo de este trabajo se evaluacuteen
constantemente como el estudio de meacutetodos y la distribucioacuten ABC para continuar
52 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
52 Bohoacuterquez Daniel
identificando oportunidades de mejora que conlleven al desarrollo y estandarizacioacuten de
buenas praacutecticas para el almaceacuten
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 53
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 53
Conclusiones y recomendaciones
Conclusiones
El objetivo principal de este documento acadeacutemico se centroacute en el desarrollo de una
propuesta de un modelo de almacenamiento de productos empleados en las operaciones de
la empresa de agua y alcantarillado SAAE todo esto a traveacutes del anaacutelisis de la gestioacuten de
inventarios y la manutencioacuten de los materiales
Para alcanzar el objetivo principal se realizoacute un diagnoacutestico tomando el punto de vista del
jefe de suplementos y patrimonio de SAAE y el conocimiento acadeacutemico del investigador
para identificar las situaciones que se deseaba cambiar dentro del almaceacuten y sus
principales causales Las visitas teacutecnicas las entrevistas la inspeccioacuten visual y el estudio
de meacutetodos fueron determinantes para tener una idea clara del funcionamiento del almaceacuten
y el planteamiento del problema
El estudio de meacutetodos evidencioacute que una de las actividades criacuteticas realizadas por el
gerente del almaceacuten estaacute vinculada a las tareas designadas en lo que se llamoacute trabajo
administrativo ya que alliacute se encontroacute que la persona a cargo estaba invirtiendo alrededor
del 73 de su tiempo de trabajo uacutenicamente para el desarrollo de esta actividad
En la estrategia operativa se determinoacute que el modelo de almacenamiento compacto se
adapta a las necesidades de aprovechamiento de espacio y se sugirioacute implementar un
indicador de eficiencia de almacenamiento para evaluar la mejora del almaceacuten con el paso
del tiempo
El modelo de jerarquizacioacuten reveloacute que el flujo de salida de los materiales determina la
cercaniacutea que estos deben tener al aacuterea de entrega de materiales y que reubicando ciertos
artiacuteculos se podriacutea reducir un aproximado de 1600 viajes que se realizan en promedio
anualmente en la entrega de estos artiacuteculos Lo que reflejariacutea en una mejor respuesta en los
procesos de gestioacuten almacenamiento y distribucioacuten de los materiales por parte del
encargado
54 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
54 Bohoacuterquez Daniel
Finalmente el meacutetodo de las 5rsquos japonesas trazoacute una hoja de ruta para la mejora continua
del almaceacuten sentildealando que elementos podriacutean ser eliminados del almaceacuten proponiendo
algunas ideas para la reubicacioacuten de materiales y estandarizacioacuten de los estantes con el fin
de mejorar los procesos dentro del almaceacuten Siempre teniendo en cuenta que el eacutexito de
este meacutetodo es su constante anaacutelisis perioacutedico
En cuanto a las limitaciones del proyecto se resalta
bull Poco tiempo para el desarrollo del proyecto de investigacioacuten lo que afectoacute la
profundizacioacuten de la recopilacioacuten y el anaacutelisis de datos
bull Ausencia de la persona a cargo del almaceacuten durante un mes motivo de sus vacaciones lo
que dificultoacute la recopilacioacuten de datos en el estudio de tiempos y movimientos
bull Dificultad en la comunicacioacuten entre el investigador y los miembros de la empresa debido
al desconocimiento inicial de la lengua nativa de Brasil (portugueacutes) al inicio del proyecto
Recomendaciones
bull Hacer un anaacutelisis maacutes profundo de todo el almaceacuten
bull Llevar a cabo un estudio de costos para determinar la afectacioacuten de la mercanciacutea que
permanece en un alto periacuteodo de tiempo en stock y tiene poca rotacioacuten de la empresa
bull Realizar un estudio de responsabilidades para determinar la distribucioacuten de la carga de
trabajo en los sectores relacionados con el almaceacuten
bull Desarrollar un plan de mejora continua que ayude a aumentar el nivel de servicio en la
gestioacuten de almacenes
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 55
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 55
56 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
56 Bohoacuterquez Daniel
Referencias bibliograacuteficas
(SAAE (2009) O que eacute o SAAE 04 de septiembre de 2018 de SAAE Sitio web
httpsaaearacombrconteudoo-que-e-o-saae)
Anaya J (2015) Logiacutestica integral La gestioacuten operativa de la empresa Madrid - Espantildea
ESIC Editorial
Assunccedilatildeo M Silva F Cunha L Santana E Costa G amp Miranda K (2018)
Avaliaccedilatildeo da gestatildeo de meios e materiais de um hospital universitaacuterio federal do
Nordeste a utilizaccedilatildeo da logiacutestica como ferramenta gerencial em almoxarifado
hospitalar EmpiacutericaBR - Revista Brasileira de Gestatildeo Negoacutecio e Tecnologia da
Informaccedilatildeo 2(1) 50-61
Carlos Antonio Portal Rueda (2011) Gestioacuten de stocks y almacenes 27 de septiembre de
2018 de Gestiopolis Sitio web httpswwwgestiopoliscomgestion-de-inventario-stocks-
y-almacenes
Correcirca H L Administraccedilatildeo de cadeias de suprimento e logiacutestica o essencial Satildeo Paulo
Atlas 2014
Correcirca H L Caon M Gestatildeo de serviccedilos Lucratividade por meio de operaccedilatildeo e de
satisfaccedilatildeo dos clientes Satildeo Paulo Atlas 2011
Couto LFG Leao CA Tannus BGRVM Carneiro MS A aplicaccedilatildeo de meacutetodos
de previsatildeo e sua influecircncia na lucratividade de uma relojoaria In encontro nacional de
engenharia de produccedilatildeo 36 2016 Joatildeo Pessoa Anais eletrocircnicos Joatildeo Pessoa
ABEPRO 2016
Deepesh Singh Ajay Verma (24 de marzo de 2018) Inventory Management in Supply
Chain Materialstoday Proceedings 5 3867 - 3872 23 de octubre de 2018 De
ScienceDirect Base de datos
Hansen D R Mowen M M Gestatildeo de Custos contabilidade e controle Satildeo Paulo
Pioneira 2001
Imai Masaaki (22 de junio de 2012) Gemba Kaizen A Commonsense Approach to a
Continuous Improvement Strategy (2 edicioacuten) McGraw Hill p21
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 57
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 57
Jared Lewis (sf) iquestCuaacutel es la diferencia entre el inventario y la gestioacuten de almacenes 04
de octubre de 2018 de La Voz de Houston Sitio web httpspymelavoztxcomcul-es-la-
diferencia-entre-el-inventario-y-la-gestin-de-almacenes-13934html
Loja Jessica (2015) Propuesta de un sistema de gestioacuten de inventarios para la empresa
FEMARPE ciacutea LTDA Cuenca-Ecuador Universidad Politeacutecnica Salesiana
Lorena Mercedes Mindiolaza Alvarado amp Vicky Johanna Campoverde Brito (2012)
Marco Referencial En Implementacioacuten de un sistema de control de inventario para el
almaceacuten credicomercio Naranjito (14-15) Milagro Ecuador Universidad Estatal de
Milagro
Marcelo L (2014) Anaacutelisis y propuestas de mejora de sistema de gestioacuten de almacenes
de un Operador Logiacutestico San Miguel ndash Peru Pontificia Universidad Catoacutelica de Peru
Martins PG Alt PRC Administraccedilatildeo de materiais e recursos patrimoniais Satildeo Paulo
Saraiva 2006
Mateus ES Da Siva GKCB Gomes Da Silva AL Anaacutelise de sistema de estoques
por meio de anaacutelise de curva ABC e giro de estoque Um estudo de caso numa
organizaccedilatildeo hospitalar puacuteblica In Encontro nacional de engenharia de produccedilatildeo 36
2016 Joatildeo Pessoa Anais eletrocircnicos Joatildeo Pessoa ABEPRO 2016
Mitchell A Millstein LiuYang HaitaoLi (21 de noviembre de 2013) Optimizing ABC
inventory grouping decisions Int JProduction Economics 148 71 - 80 23 de octubre de
2018 de ELSEVIER Base de datos
Niebel B Freivalds A amp Gonzalez Osuna M (2009) Ingenieriacutea industrial Metodos
estandares y diseno del trabajo (12th ed) Mexico Alfaomega
Oliveira Al Gomes M I Almeida R C Organizaccedilatildeo e gestatildeo do almoxarifado em
empresas de pequeno porte Revista IT-Inovaccedilatildeo amp Tecnologia v 1 n 1 2017
Paoleschi B Almoxarifado e Gestatildeo de Estoques 1 ed Satildeo Paulo Eacuterica 2009
Quinhotildees Pinto R Tortato U Da Veiga C amp Catapan A (2013) Gestatildeo de estoque e
lean manufacturing Estudo de caso em uma empresa metaluacutergica Revista Administraccedilatildeo
em Diaacutelogo - RAD 15(1)
Quiroga M (2016) Meacutetodos de gestioacuten y control de inventarios Recuperado el 21 de
Octubre 2019 de httpswwwgestiopoliscommetodos-gestion-control-inventarios
58 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
58 Bohoacuterquez Daniel
RAE (2017) 02 de Octubre de 2018 de Real Academia Espantildeola Sitio web
httpdleraeesid=4QWqnmd|4QbtksL
RAE (2017) 02 de octubre de 2018 de Real Academia Espantildeola Sitio web
httpdleraeessrvsearchm=30ampw=redituable
Ronchi LM Guimaraes Filho LP Guimaraes MLF Cittadin A Os reflexos da
anaacutelise da curva ABC na gestatildeo de estoques de uma empresa comercial de materiais de
construccedilatildeo In Encontro nacional de engenharia de produccedilatildeo 36 2016 Joatildeo Pessoa
Anais eletrocircnicos Joatildeo Pessoa ABEPRO 2016
Rufe Philip D (2013) Fundamentals of Manufacturing (3rd Edition) - 392
DemandSociety of Manufacturing Engineers (SME) Retrieved from
httpsappknovelcomhotlinkpdfidkt00BKEV39fundamentals-manufacturingdemand
Stock Logistic (23 de agosto de 2016) Los sistema de gestioacuten de almacenes iquestQueacute son 23
de octubre de 2018 de Stocklogistic Sitio web httpswwwstocklogisticcomsistema-
gestion-de-almacenes
Tejada Diacuteaz NL Gisbert Soler V y Peacuterez Molina AI (2017) Metodologiacutea de estudio
de tiempo y movimiento introduccioacuten al GSD 3C Empresa investigacioacuten y pensamiento
criacutetico Edicioacuten Especial 39-49 DOI
lthttpdxdoiorg10179933cemp2017especial39-49gt
WESTON T F Fundamentos de Administracioacuten Financiera CIERIC Editorial Feacutelix
Varela Vol I La Habana 2006
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 59
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 59
A Anexo Tablas e Ilustraciones
Anexo 1 Therbligs
THERBLIG LETRA O
SIGLA
SIacuteMBOLO COLOR
Buscar B Negro
Seleccionar SE Gris Claro
Tomar o Coger T Rojo
Alcanzar AL Verde Olivo
Mover M Verde
Sostener SO
Dorado
Soltar SL
Carmiacuten
Colocar en posicioacuten P
Azul
Pre colocar en
posicioacuten
PP
Azul Cielo
Inspeccionar I
Ocre Quemado
Ensamblar E
Violeta Oscuro
Desensamblar DE
Rosa
Usar U
Puacuterpura
Retraso Inevitable DI
Amarillo Ocre
Retraso Evitable DEV Amarillo Limoacuten
Planear PL
Castantildeo o Cafeacute
Descansar DES
Naranja
Fuente Tejada Gisbert amp Peacuterez (2017)
Elaboracioacuten propia
60 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
60 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 2 Divisioacuten de tipos de movimientos De Naturaleza
fiacutesica o muscular
De naturaleza
objetiva o
concreta
Mentales o
semi- mentales
Retardos o
dilaciones
Alcanzar Usar Buscar Retraso evitable
Mover Ensamblar Seleccionar Retraso inevitable
Soltar Desensamblar Colocar en
posicioacuten
Descansar
Pre colocar en
posicioacuten
- Inspeccionar Sostener
Fuente Tejada Gisbert amp Peacuterez (2017)
Elaboracioacuten propia
Anexo 3 Las 5rsquos japonesas
Designacioacuten Significacioacuten Objetivo Particular
Espantildeol Japoneacutes
Clasificacioacuten Seiri Separar innecesarios Eliminar del espacio de
trabajo lo que sea inuacutetil
Orden Seiton Situar necesarios Organizar el espacio de
trabajo de forma eficaz
Limpieza Seiso Suprimir suciedad Mejorar el nivel de
limpieza de los lugares
Estandarizacioacuten Seiketsu Sentildealar anomaliacuteas Prevenir la aparicioacuten de
la suciedad y el desorden
Disciplina Shitsuke Seguir mejorando Fomentar los esfuerzos y
la mejora continua Imaai Masaki (2012)
Elaboracioacuten propia
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 61
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 61
Anexo 4 Estructura organizacional (Sector de Suplementos y patrimonio)
Elaboracioacuten propia
Anexo 5 Vista frontal almaceacuten SAAE
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Jefe de suplementos y patrimonio
administrador del almaceacuten (1)
Analista de compras (2)
62 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
62 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 6 Lista de Materiales SAAE
Fuente El autor (2018)
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre
57 1 Piezas bombas diversas
54 1 Piezas y accesorios de bombas
58 1 Piezas bombas FLYGT
61 1 Piezas bombas WATSON MARLOW
78 1 Piezas bombas EBARA
56 1 Sello mecaacutenico para bomba
71 1 Materiales diversos
70 1 General alimenticios
79 1 Piezas bombas SOLANIL
66 1 Piezas bombas SPV
68 1 Piezas bombas ESCO
47 2 Equipo eleacutectrico
19 3 Materiales de limpieza
38 3 Piezas bombas FAMAC
36 4 Accesorios para alcantarillado
31 4 Hidrometro y accesorios
72 4 Piezas bombas ALB PET
46 4 Materiales para corte de agua
53 4 Material de laboratorio
20 4 Materiales de construccioacuten
51 4 Accesorios para PVC
44 4 Conexiones PVC - PBA
50 4 Conexiones PVC SoldRosc
76 4 Material de informaacutetica
84 4 Conexiones PVC - Alcantarillado
48 4 Piezas para dosadores cloro gas
40 5 Material graacutefico
55 5 Rollos de esferas
27 6 Herramientas
34 6 Piezas y accesorios para vehiacuteculos
39 7 Tubos y concexiones acero INOX
24 8 Material de seguridad - EPIS
8 8 Uniformes y botinas
26 Enfrente del 10 Llantas para vehiacuteculo
30 Enfrente del 5 Tornillos - Tuercas - Arandelas
41 Recep de materiales Material de oficina
9 Recep de materiales Prominas
25 Recep de materiales Piezas bombas ABS
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 63
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 63
Anexo 7 Vista superior almaceacuten SAAE
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Anexo 8 Oficina Administrador del almaceacuten
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
64 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
64 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 9 Interfaz Software ldquoEampLrdquo SAAE
Fuente SAAE (2018)
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 65
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 65
Anexo 10 Diagrama de flujo para recepcioacuten y organizacioacuten de materiales
Fuente SAAE (2018)
Elaboracioacuten propia
66 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
66 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 11 Diagrama de flujo para entrega de materiales
Fuente SAAE (2018)
Elaboracioacuten propia
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
22 Bohoacuterquez Daniel
reaprovisionamientordquo (Weston 200645) De ahiacute que un modelo de gestioacuten de inventarios
sirva a las empresas para establecer una poliacutetica oacuteptima con el propoacutesito de adoptar
decisiones encaminadas a minimizar el coste total de inventario alcanzando un equilibrio
entre la calidad del servicio ofrecido a los clientes y el coste econoacutemico en el que se ha de
incurrir (Quiroga 2016) Por otra parte para Singh y Verma (2018) la gestioacuten de
inventarios es la parte de la gestioacuten de cadena de suministro que planifica implementa y
controla el flujo y almacenamiento eficaz directo e inverso de bienes servicios e
informacioacuten relacionada al punto de origen y el punto de consumo para cumplir con los
requerimientos del cliente Tiene como objetivo minimizar la inversioacuten en inventario al
tiempo que se equilibra la oferta y la demanda (Singh y Verma 2018)
Dada la importancia de la gestioacuten de inventarios en la actualidad muchas empresas
precisan el uso de softwares especializados para la gestioacuten de sus inventarios ya que a
traveacutes de estos pueden llevar una administracioacuten eficiente del movimiento y
almacenamiento de las mercanciacuteas y del flujo de informacioacuten y recursos De acuerdo con
Couto amp Al (2016) la implantacioacuten efectiva de un sistema de gestioacuten dentro de una
compantildeiacutea aumenta el lucro de esta y facilita la superacioacuten de las dificultades generadas por
la crisis econoacutemica por la que toda empresa atraviesa durante su desarrollo Para Correcirca amp
Caon (2011) el principal objetivo de un sistema de gestioacuten de inventarios es dar a conocer
la informacioacuten pertinente a los tomadores de decisiones de una empresa acerca de cuaacuteles
cuaacutentos y cuaacutendo seraacute necesario los suministros de recursos materiales para atender a
determinadas necesidades de consumo por el mercado
A continuacioacuten se haraacute una revisioacuten de la literatura a los principales meacutetodos
implementados en el presente estudio para la construccioacuten de la estrategia operativa
Curva ABC
De acuerdo con Mateus Silva amp Silva (2016) la curva ABC o clasificacioacuten ABC es una
herramienta oacuteptima de control basada en la clasificacioacuten de los productos de acuerdo con
criterios apropiados Cada producto debe incluirse en cualquiera de los tres grupos grupo
A grupo B o grupo C (Correcirca Caon 2011) En el grupo A se encuentran aquellos
productos que requieren la mayor atencioacuten en el grupo B se encuentran aquellos
productos que requieren una atencioacuten intermedia despueacutes de los elementos del grupo A y
en el grupo C se encuentran aquellos con menos relevancia que los anteriores Esto es
conocido comuacutenmente como la regla de 80-20 Es decir el 20 superior de los artiacuteculos
se les otorga la clasificacioacuten A el siguiente 30 de los artiacuteculos clasificacioacuten B y el 50
inferior clasificacioacuten C (Floresand Whybark 1986) Alternativamente Juran (1954)
afirma que los artiacuteculos ldquoArdquo son el 5 maacutes alto de los artiacuteculos en valor en doacutelares los
artiacuteculos C son la parte inferior 75 y los artiacuteculos B son el 20 medio La
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 23
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 23
Figura 2 ilustra el comportamiento de los artiacuteculos a lo largo de la curva
Figura 2 Curva ABC
Construccioacuten propia
De acuerdo con Segundo Medeiros (2007) la clasificacioacuten ABC merece ser destacada
entre los meacutetodos de gestioacuten de un inventario pues se trata de un recurso que se utiliza
frecuentemente en la gestioacuten de materiales y que determina de forma eficaz los iacutetems con
mayor o menor rotacioacuten dentro de un almaceacuten Silva Cunha Santana Costa amp Miranda
(2018)
Estudio de meacutetodos
Tejada Gisbert amp Peacuterez (2017) en su artiacuteculo sobre el estudio de meacutetodos (estudio de
tiempos y movimientos) exponen que esta teacutecnica es de gran ayuda para las empresas
pues estaacute orientada a conseguir realizar un trabajo de la manera eficiente y eficaz de tal
forma que se vea reflejado en la mejora de la productividad de una empresa Definen el
estudio de tiempo y movimientos como una herramienta que sirve para determinar los
tiempos estaacutendar de cada una de las operaciones que componen cualquier proceso asiacute
como para analizar los movimientos que son realizados por parte de un operario para llevar
a cabo dicha operacioacuten La finalidad del estudio de tiempo y movimiento es evitar
movimientos innecesarios que solo hacen que el tiempo de operacioacuten sea mayor
De acuerdo a los autores el estudio de tiempos y movimientos tiene como objetivo lo
siguiente minimizar el tiempo requerido para la ejecucioacuten de trabajos conservar los
recursos y minimizar los costes proporcionar un producto que sea cada vez maacutes confiable
y de alta calidad y eliminar o reducir los movimientos ineficientes y acelerar los
eficientes (Tejada Gisbert Peacuterez 2017)
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
24 Bohoacuterquez Daniel
Adicionalmente los autores resaltan la importancia a la hora de realizar un estudio de
tiempo y movimientos el conocer acerca de los principios de economiacutea de movimientos
ya que la capacidad humana para la realizacioacuten de tareas depende en gran medida del tipo
de fuerza el musculo que se utiliza en la realizacioacuten de la tarea y la postura de la persona
al realizar dicha tarea Para esto se debe de disentildear el trabajo de acuerdo a las capacidades
fiacutesicas de operario para obtener un buen rendimiento a la hora de hacer el trabajo
Mencionan ademaacutes los tres principios baacutesicos para el estudio de la economiacutea humana o
economiacutea de movimientos estos son Los relativos al uso del cuerpo humano los relativos
a la disposicioacuten y condiciones en el sitio de trabajo y los relativos al disentildeo del equipo y
las herramientas
Por otro lado Niebel (2009) en su libro de Ingenieriacutea Industrial afirma que para tener un
centro de trabajo eficiente es necesario el establecimiento de estaacutendares de tiempo De
acuerdo con el autor los datos pueden ser recolectados a traveacutes de estimaciones registros
histoacutericos y procedimientos de medicioacuten de trabajo Ademaacutes Niebel (2009) menciona que
se deben cumplir ciertos requerimientos fundamentales antes de realizar un estudio de
tiempos entre dichos requerimientos destaca que el operario debe estar completamente
familiarizado con la teacutecnica con la que ejecuta su operacioacuten ademaacutes el meacutetodo debe estar
estandarizado en todos los puntos antes de iniciar con el anaacutelisis La omisioacuten de los
requerimientos anterior descritos convertiraacuten los datos en una fuente de desconfianza
resentimientos y fricciones internas
El meacutetodo de las 5rsquos japonesas
Originado del principio Kaizen o conocido comuacutenmente como mejora continua Masaaki
(2009) Este meacutetodo es nombrado asiacute por la primera letra del nombre en japoneacutes que tiene
cada una de sus cinco etapas Fue implementada por primera vez en Toyota en los antildeos
1960 con el objetivo de conseguir lugares de trabajo maacutes organizados maacutes ordenados y
maacutes limpios para en consecuencia lograr de forma permanente una mayor productividad y
un mejor entorno laboral
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 25
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 25
Figura 3 Las 5rsquos japonesas
Fuente Massaki Imai (2009)
Construccioacuten propia
En el Anexo 3 se tendraacute una siacutentesis del concepto de cada una de las ldquoSrdquo y su objetivo
particular
5S
SEIRI (Clasificacioacuten)
SEITON
(Orden)
SEISO
(Limpieza)
SEIKETSU (Estandarizacioacuten)
SHITSUKE (Disciplina)
Capiacutetulo 2 Diagnoacutestico
SAAE (Serviccedilo Autocircnomo de Aacutegua e Esgoto) compantildeiacutea de tratamiento de agua y
alcantarillado del municipio de Aracruz ndash Brasil manifiesta su intereacutes en contar con un
estudio acadeacutemico que les ayude a conocer una forma de mejorar la gestioacuten de
almacenamiento de los diferentes materiales ubicados en el almaceacuten ya que para ellos esta
aacuterea guarda toda la materia prima con la que hacen frente a los diferentes dantildeos en las
tuberiacuteas al mantenimiento de las redes de distribucioacuten y los tanques de tratamiento del
agua que posee
De acuerdo a lo manifestado por jefe del sector de suplementos y patrimonio quien se
encarga de la compra de los materiales y supervisa el manejo del almaceacuten cada vez se
cuenta con menos espacio para albergar los materiales que se requieren para el desarrollo
de las operaciones de la empresa ya que con el transcurrir de los antildeos la demanda de
artiacuteculos con los que la empresa da cumplimiento a sus actividades diarias ha crecido
significativamente Esto producto del crecimiento del municipio que de acuerdo con Atlas
Brasil1 la tasa de incremento poblacional anual ha sido de un 239 en los uacuteltimos 10
antildeos En consecuencia esto ha aumentado el requerimiento de materiales y la cantidad de
artiacuteculos que se almacenan en la bodega de la empresa por lo que el encargado del
almaceacuten se ha visto obligado a ubicar ciertos artiacuteculos en el suelo o pasillos dificultando el
desplazamiento al interior del almaceacuten Por lo anterior manifiesta intereacutes en establecer un
plan de accioacuten con poliacuteticas precisas que permitan la organizacioacuten y aprovechamiento del
espacio para mejorar los procesos de gestioacuten dentro de este
Al visitar el almaceacuten el investigador pudo determinar mediante inspeccioacuten ocular la gran
variedad de artiacuteculos ubicados en las distintas estanteriacuteas observando que habiacutea estantes
con artiacuteculos dantildeados y en desuso tales como filtros de agua dantildeados viejas
computadoras viejos televisores aires acondicionados entre otros De igual forma
evidencioacute de primera mano la dificultad para el desplazamiento por los artiacuteculos en el
suelo del almaceacuten mencionado anteriormente Lo anterior fue observado principalmente en
los materiales de limpieza que llegan en altas cantidades debido a su demanda en el
desarrollo de las actividades y su bajo abastecimiento y cuenta con un espacio designado
insuficiente para su ubicacioacuten Sin embargo la empresa opto por incluir nuevos estantes
como medida de apoyo a los materiales ubicados en el suelo dichos estantes al igual que
los demaacutes miden 110m x 296m cada seccioacuten Los estantes recientemente incluidos fueron
el estante 5 y estante 2 (ver Ilustracioacuten 1 Plano almaceacuten SAAE) Estos estantes a pesar
1 Sitio que reuacutene el Iacutendice de Desarrollo Humano Municipal (IDHM) y otros 200 indicadores de demografiacutea
educacioacuten ingresos trabajo vivienda y vulnerabilidad para los municipios brasilentildeos Atlas Brasil (2013)
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
28 Bohoacuterquez Daniel
que permiten almacenar maacutes artiacuteculos reducen considerablemente el espacio entre los
pasillos donde circula el administrador del almaceacuten quien se encarga de recibir organizar
y distribuir los materiales dentro de este
En la Ilustracioacuten 1 se puede observar el plano del almaceacuten la distribucioacuten de los materiales
en los diferentes estantes fue asignada por el administrador del almaceacuten que ha estado al
frente de esta aacuterea durante 6 antildeos y quien a traveacutes de su conocimiento empiacuterico ha ido
asignando la ubicacioacuten de los materiales y su organizacioacuten de forma que faciliten el
desempentildeo de sus labores (ver Anexo 6)
Ilustracioacuten 1 Plano almaceacuten SAAE
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Teniendo en cuenta todo lo anterior mencionado iquestCoacutemo se mejorariacutea la ubicacioacuten y
organizacioacuten de los distintos materiales en el almaceacuten a traveacutes de la formulacioacuten de un
modelo para el almacenamiento
Situacioacuten Actual
La empresa de tratamiento de agua y alcantarillado ndash SAAE cuenta con aproximadamente
150 personas entre su aacuterea administrativa y operativa En su cadena de suministro cuenta
con alrededor de 70 a 80 proveedores quienes abastecen su almaceacuten La compra de los
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 29
artiacuteculos con los que se abastece el almaceacuten son realizadas bajo la supervisioacuten del jefe del
sector de suplementos y patrimonio quien cuenta ademaacutes con el apoyo de 2 trabajadoras
maacutes para dar cumplimiento a las actividades de su sector La principal funcioacuten de este
sector de SAAE es la adquisicioacuten y contratacioacuten de bienes y servicios con los que se
abastece la empresa En el Anexo 4 se puede observar coacutemo se encuentra la estructura
organizacional de esta aacuterea de SAAE
Todo proceso de compra en SAAE tiene un tiempo aproximado de cinco meses para su
realizacioacuten Este proceso inicia con el encargado del almaceacuten quien presenta una
notificacioacuten donde evidencia el artiacuteculo que se estaacute quedando sin existencias al aacuterea
responsable de solicitarlo Esto dado que hay artiacuteculos que requieren ciertas
especificaciones para su uso y que solo son conocidas por el aacuterea que va a utilizar dicho
material Una vez se tienen las especificaciones de los artiacuteculos la orden es enviada para el
aacuterea de compras quien es el encargado de hacer la cotizacioacuten de los materiales a comprar
este proceso puede tomar desde semanas hasta meses pues se deben tener al menos 3
precios diferentes para una misma cotizacioacuten con el fin de generar una media con el valor
que la empresa estaacute dispuesta a pagar por dichos artiacuteculos Tras tener la cotizacioacuten la
orden es enviada para la comisioacuten de licitacioacuten de compras quienes publican un
documento denominado ldquoEDITALrdquo que es la licitacioacuten disponible a empresas que quieran
vender sus productos a SAAE Sin embargo SAAE tiene ciertas poliacuteticas de compras
tales como el precio maacutes bajo en busca de la mejor calidad con empresas que vendan
artiacuteculos con amplia disponibilidad de marcas para asiacute no generar ninguna preferencia por
alguna marca
Todo producto que llega despueacutes de la compra es recibido y guardado en su almaceacuten Su
sistema de almacenamiento es cubierto alliacute se almacena amplia gama de productos
terminados que sirven para la operatividad de la empresa estos productos se encuentran
ubicados en estanteriacuteas y clasificados por el tipo de material (Eleacutectrico artiacuteculos de PVC
Aseo papeleriacutea y demaacutes)
Para brindar una idea maacutes clara del almaceacuten de SAAE se construyoacute un modelo 3D con
diferentes vistas de este En el
Anexo 5 se puede apreciar como se ve el almaceacuten desde el exterior Los trabajadores
ingresan a hacer requerimientos de materiales con los que dan cumplimiento a sus
funciones a traveacutes de la primera puerta de la izquierda a su vez por esta misma entrada se
recibe la mercanciacutea de menor tamantildeo Las otras dos puertas se utilizan para el recibimiento
de algunos materiales de mayores dimensiones y gran peso que no pasariacutean por la puerta
principal
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
30 Bohoacuterquez Daniel
El pequentildeo cubiacuteculo cercano a la puerta principal que se observa desde la vista superior
(ver Anexo 7) es la oficina del administrador del almaceacuten quien cumple con las
funciones de recepcioacuten organizacioacuten y entrega de artiacuteculos solicitados por todo el personal
de la empresa tanto del aacuterea operativa como del aacuterea administrativa El trabajador cuenta
con una oficina de 25 m x 181 m con aire acondicionado un escritorio donde tiene un
computador con el que desempentildea sus tareas delegadas y un armario donde se almacenan
todos los procesos con comprobantes de materiales que han entrado y salido del almaceacuten
durante el antildeo al finalizar el antildeo estos procesos son llevados al aacuterea de archivo donde son
almacenados por un periodo de cinco antildeos (Para una idea maacutes detallada de la oficina del
encargado ver Anexo 8)
Para la gestioacuten del almaceacuten SAAE cuenta con la ayuda de un Software llamado ldquoEampL
software gestatildeo publica integradardquo Este sistema les permite conocer las solicitudes de
materiales realizadas desde otras aacutereas de la empresa controlar el stock de artiacuteculos
recibidos y entregados a los trabajadores generar alertas cuando se estaacute acabando el
nuacutemero de existencias de alguacuten tipo de material especiacutefico para iniciar el proceso de
compra de este Sumado a lo anterior el software provee a la empresa de informacioacuten uacutetil
para la toma de decisiones tales como la media de consumo durante el antildeo que les
permite establecer una base a la hora de abrir una nueva solicitud de compra (ver Anexo
9)
Descripcioacuten de actividades
A continuacioacuten se haraacute una descripcioacuten acerca de las tres tareas con las que tienen que dar
cumplimiento el administrador del almaceacuten (Ver Anexo 10 y Anexo 11)
Recepcioacuten y organizacioacuten de materiales Para realizar este proceso de recepcioacuten
de mercanciacutea el trabajador toma el comprobante de compra que entrega el
proveedor y lo contrasta con lo registrado en el Software por el aacuterea de compras
observando que todo este igual en cuanto a la descripcioacuten del material a recibir la
cantidad y calidad del mismo En caso de no coincidir lo que estaacute en el
comprobante que entrega el proveedor con lo que se registra en el software por
parte del departamento de compras este material no es recibido y se entra en
contacto con la empresa contratista para notificar esto En caso contrario que todo
se encuentre bien el encargado registra la entrada de los materiales al almaceacuten por
el Software e inmediatamente el software notifica al aacuterea de compras que la
mercanciacutea fue recibida en el almaceacuten
Por otro lado la organizacioacuten de los materiales recibidos no siempre es llevada a
cabo inmediatamente llegan estos al almaceacuten pues algunas veces la alta cantidad
de artiacuteculos recibidos demandan en el trabajador agrupar dicha mercanciacutea recibida
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 31
en alguacuten lugar y posteriormente designar un tiempo determinado para su
organizacioacuten dicho tiempo va desde un cuarto de jornal medio jornal o hasta un
jornal completo para completar esta tarea Lo anterior se da porque sin importar en
que momento llegue la mercanciacutea el trabajador debe seguir haciendo frente a la
distribucioacuten de la mercanciacutea que solicitan los trabajadores durante el desarrollo de
la jornada de trabajo y demaacutes funciones con las que este cumple
Entrega y preacutestamo de mercanciacutea Se hace distincioacuten entre la entrega y preacutestamo
de artiacuteculos en SAAE dado que hay principalmente herramientas y materiales de
construccioacuten que son para preacutestamo uacutenicamente Para realizar el proceso de
preacutestamo el encargado del almaceacuten hace firmar al trabajador solicitante un
comprobante donde se registra la fecha y material prestado de esta forma se tiene
pleno conocimiento de quien y en donde se tienen los artiacuteculos prestados Una vez
el trabajador termina de utilizar dicho artiacuteculo prestado este lo devuelve al
encargado del almaceacuten quien revisa el estado de entrega del material y posterior a
esto entrega el comprobante de preacutestamo firmado por parte del trabajador dejando
una copia del mismo dentro del almaceacuten
Por otro lado para la entrega de materiales que salen definitivamente del inventario
del almaceacuten cada trabajador debe presentar una solicitud que se puede realizar
directamente desde el Software por parte del aacuterea solicitante del material donde se
evidencia el tipo y cantidad de mercanciacutea solicitada y que debe estar firmada por el
jefe de aacuterea que solicita la mercanciacutea el trabajador que la recibe y el encargado del
almaceacuten quien es el que la entrega Una vez se tiene dicho papel en regla el
encargado del almaceacuten registra la salida de los materiales en el software y da paso
a entregar ellos artiacuteculos solicitados De lo anterior es importante resaltar que se
observoacute que en varias oportunidades los trabajadores no traen dicha solicitud
impresa desde su aacuterea por lo que el encargado del almaceacuten hace dicha solicitud la
imprime para ellos y lleva a cabo todo el procedimiento anterior mencionado estaacute
situacioacuten hace que se pierda tiempo importante en el desarrollo de las actividades
de los funcionarios y que se formen cuellos de botella en momentos donde varios
trabajadores llegan al mismo tiempo a solicitar diferentes artiacuteculos
Trabajo Administrativo El trabajo administrativo consta de varias funciones o
pequentildeas tareas impliacutecitas en eacutel A continuacioacuten se hace relacioacuten a cada una de
estas
Tabla 1 Tareas Administrativas Tarea Periodicidad
1 Anexar las notas fiscales entregadas por los proveedores a su
respectivo proceso
Diaria
2 Organizar las carpetas con los ProcesosContratos de compras
realizadas
Diaria
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
32 Bohoacuterquez Daniel
3 Registrar la entrada de mercanciacutea al almaceacuten mediante el Software
una vez el sector solicitante da el visto bueno a la mercanciacutea recibida
Cada vez que se completa el
proceso de recepcioacuten de
mercanciacutea
4 Revisar solicitudes de mercanciacutea pendiente Diaria
5 Hacer control del inventario (Software) Miacutenimo 2 veces al mes
6 Ponerse en contacto con el proveedor en caso de mercanciacutea
defectuosa
Cuando la mercanciacutea llega
defectuosa
7 Hacer balances generales de compras y salidas de mercanciacutea Mensual
Fuente El Autor (2018)
Es necesario resaltar que la tarea nuacutemero 2 corresponde directamente al departamento de
compras sin embargo el encargado del almaceacuten afirma que para final de cada antildeo este
trabajo es demasiado para este departamento por lo que eacutel debe apoyar esta labor
Estudio de meacutetodos
Para la construccioacuten de una estrategia operativa es importante comprender los
lineamientos para el manejo que se da a los diferentes artiacuteculos dentro del almaceacuten por
ello el investigador opto por realizar un estudio de meacutetodos En este se tuvo en cuenta el
tiempo que se demora el encargado del almaceacuten en realizar las diferentes actividades
ligadas a las 3 tareas principales con las que este debe cumplir Estas se basan como se
menciona en la descripcioacuten de actividades en la recepcioacuten de mercanciacutea con la que se
abastece el almaceacuten y las herramientas prestadas a los trabajadores entrega de mercanciacutea
para trabajadores de SAAE y el respectivo trabajo administrativo
Para los casos de recepcioacuten y entrega de mercanciacutea el operario realiza los mismos
movimientos A continuacioacuten se presentaraacute una descripcioacuten de los movimientos realizados
por el operario en cada caso correspondiente
Recepcioacuten de materiales
El operario se encuentra sentado en posicioacuten lineal con la silla realizando labores
administrativas Al momento de tener que recibir o entregar alguacuten(os) artiacuteculo(s) se
levanta de su silla desde su oficina se dirige hasta la zona de despacho y recibimiento de
materiales En el caso de tener que recibir mercanciacutea para el reabastecimiento del
inventario El encargado toma el comprobante de mercanciacutea que trae el proveedor para
entregar a SAAE luego se dirige al computador ubicado en la mesa de recepcioacuten de
materiales ingresa al Software hace el proceso de verificacioacuten de pedido notificado por el
sector de compras y lo escrito en el comprobante del proveedor al constatar que todo se
encuentra en orden da paso a la recepcioacuten de la mercanciacutea
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 33
A cada artiacuteculo le hace el respectivo control de calidad verificando que se encuentre en
oacuteptimas condiciones y cumpla con las condiciones de requerimiento (referencia color
talla voltaje etc) y una vez estaacute la mercanciacutea descargada y aprobada por parte del
administrador del almaceacuten este firma el comprobante del proveedor e inmediatamente
despueacutes inicia con el proceso de organizacioacuten de materiales (esto cuando el volumen de
mercanciacutea a recibir no es muy grande o no hay trabajadores solicitando artiacuteculos del
almaceacuten pues cuando se presentan estos casos el encargado agrupa la mercanciacutea en alguacuten
espacio disponible para organizarla posteriormente)
Finalmente cuando la mercanciacutea se encuentra en su sitio organizada u ha sido entregada
para un trabajador de SAAE el encargado regresa a su oficina y continuacutea haciendo sus
labores administrativas
Entrega de materiales
Para el caso de entrega de materiales a miembros de SAAE el encargado realiza todos los
movimientos descritos anteriormente en la recepcioacuten Sin embargo antes de despachar los
artiacuteculos solicitados debe recibir una ficha de requerimiento de material que debe tener el
trabajador solicitante con la firma de su jefe correspondiente Una vez verificada la orden
de requerimiento el encargado se dirige a los respectivos estantes donde se encuentra los
artiacuteculos a despachar los transporta en sus manos hasta el estante de recepcioacuten de
materiales Registra la salida de estos en el Software y procede a entregarlos en bolsas
plaacutesticas a los trabajadores
Una vez descritos los movimientos realizados por el trabajador para cada caso
correspondiente Se analizaraacuten los resultados obtenidos de los tiempos promedio
calculados para cada actividad
bull Recepcioacuten de artiacuteculos por preacutestamo
Tabla 2 Tiempo promedio recepcioacuten de artiacuteculos por preacutestamo
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia Todos los valores numeacutericos corresponden al tiempo
promedio en minutos que toma el operario para desarrollar dicha actividad
A pesar que no son muchos los tipos de artiacuteculos que son para preacutestamo durante el estudio
el investigador observoacute que dichos casos se presentan con bastante frecuencia durante el
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre Frecuencia
31 4 Hidrometros y accesorios 2
47 2 Equipo eleacutectrico 4
27 6 Herramientas 7
Recibir por prestamo
103
145
467
Tiempo Promedio
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
34 Bohoacuterquez Daniel
desarrollo de una jornada laboral por lo que es importante tenerlos A su vez se puede
observar que la recepcioacuten de herramientas es la actividad que maacutes toma tiempo para este
caso Esto se da porque el encargado del almaceacuten debe verificar en todo momento el
estado de la mercanciacutea al momento de recibirla
De lo anterior tambieacuten se puede concluir que durante un jornal de trabajo que consta de 8
horas el trabajador ocupa al menos 32 minutos diarios en promedio recibiendo aquellos
equipos que son prestados a trabajadores de SAAE
bull Recepcioacuten y organizacioacuten de mercanciacutea para abastecer el inventario
Tabla 3 Tiempo promedio recepcioacuten y organizacioacuten de materiales
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia Todos los valores numeacutericos corresponden al tiempo
promedio en minutos que toma el operario para desarrollar dicha actividad
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre
19 3 Materiales de limpieza
8 8 Uniformes y botinas
26 Enfrente del 10 Llantas para vehiacuteculos
31 4 Hidrometros y accesorios
51 4 Accesorios para PVC
47 2 Equipo eleacutectrico
39 7 Tubos y conexiones acero INOX
53 4 Material de laboratorio
55 5 Rollos de esferas
24 8 Material de seguridad - EPIS
36 4 Accesorios para alcantarillado
20 4 Materiales de construccioacuten
40 5 Material graacutefico
46 4 Materiales para corte de agua
48 4 Piezas para dosadores cloro gas
57 1 Piezas bombas diversas
54 1 Piezas y accesorios de bombas
58 1 Piezas bombas FLYGT
61 1 Piezas bombas WATSON MARLOW
78 1 Piezas bombas EBARA
56 1 Sello mecaacutenico para bombas
79 1 Piezas bobmbas SOLANIL
66 1 Piezas bombas SPV
68 1 Piezas bombas ESCO
72 4 Piezas bombas ALB PET
71 1 Materiales diversos
76 4 Material de informatica
25 Recep de materiales Piezas bombas ABS
41 Recep de materiales Material de oficina
44 4 Conexiones PVC - PBA
84 4 Conexiones PVC - Alcantarillado
34 6 Piezas y accesorios de vehiacuteculos
27 6 Herramientas
50 4 Conexiones PVC - SoldRosc
9 Recep de materiales Prominas
38 3 Piezas bombas FAMAC
30 Enfrente del 5 Tornillos - Tuercas - Arandelas
70 1 General Alimenticios 950
Tiempo Promedio
1170
1170
1162
1123
1015
1630
1209
1195
1181
1181
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1772
Recibir y organizar
3372
3310
3187
2559
2537
2408
2214
1761
1630
1630
1630
2142
2126
2037
1825
1805
11845
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 35
De la Tabla 3 es importante mencionar que la cantidad de artiacuteculos que son comprados
por SAAE estaacuten pensados para que abastezcan el inventario de la empresa por un periodo
de un antildeo En consecuencia las compras para cada tipo de artiacuteculo se realizan una sola vez
por antildeo y su recibimiento se da a lo largo del desarrollo del mismo Por lo anterior
algunos datos de la tabla fueron tomados en base a entrevistas realizadas con el encargado
del almaceacuten y una toma de tiempos de acuerdo al tiempo que este necesita para organizar
dichos artiacuteculos en los diferentes estantes
Ademaacutes se pudo identificar que el tipo de material que ocupa mayor tiempo para su
recepcioacuten y organizacioacuten son aquellos artiacuteculos relacionados con materiales de limpieza
Principalmente porque los voluacutemenes de compra son mayores que muchos otros materiales
y la variedad de productos obliga al encargado a tomar maacutes tiempo en la ubicacioacuten y
organizacioacuten de los mismos El tiempo promedio de esta labor toma aproximadamente 2
horas lo que significa que el encargado debe dedicar frac14 de su jornal solamente
organizando materiales al momento de su llegada
Entrega de materiales
De los datos plasmados en la Tabla 4 se pudo analizar que al igual que en la recepcioacuten de
artiacuteculos por preacutestamo esta actividad de entrega a pesar que cuenta con tiempos cortos de
actividad ocurre con alta frecuencia especialmente en el medio jornal de la mantildeana lo que
en consecuencia hace que se ocupe gran parte del jornal del trabajador en el cumplimiento
de esta actividad Ademaacutes se observoacute que los 3 artiacuteculos que maacutes toman tiempo en ser
despachados son los materiales de limpieza con un tiempo promedio de entrega de 788
minutos las llantas para vehiacuteculos con tiempo promedio de 538 minutos y los tubos y
conexiones de acero con tiempo promedio de 424 minutos En el primer caso la demora
en la entrega de artiacuteculos se presenta principalmente porque los voluacutemenes a entregar son
normalmente grandes al igual que la variedad de productos solicitados por las personas a
cargo del aseo y limpieza de SAAE En el segundo caso la demora en la entrega se
presenta por el lugar en el que se encuentran almacenadas las llantas estas estaacuten ubicadas
en el aacuterea maacutes alejada de la zona de despacho que es regularmente usada para la entrega de
materiales sin embargo las llantas son sacadas por la puerta proacutexima al estante nuacutemero 9
(ver Ilustracioacuten 1) ya que por su tamantildeo dificultariacutean la entrega en el aacuterea de despacho que
es regularmente usada Para el tercer caso la demora se debe al peso y tamantildeo de los
artiacuteculos pues obligan al encargado a realizar maacutes recorridos a la hora de entregar la
mercanciacutea
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
36 Bohoacuterquez Daniel
Tabla 4 Tiempo promedio de entrega de materiales
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia Todos los valores numeacutericos corresponden al tiempo
promedio en minutos que toma el operario para desarrollar dicha actividad
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre Entregar
19 3 Materiales de limpieza 788
26 Enfrente del 10 Llantas para vehiacuteculo 538
39 7 Tubos y concexiones acero INOX 424
24 8 Material de seguridad - EPIS 346
36 4 Accesorios para alcantarillado 324
31 4 Hidrometro y accesorios 314
8 8 Uniformes y botinas 258
47 2 Equipo eleacutectrico 207
72 4 Piezas bombas ALB PET 198
40 5 Material graacutefico 180
46 4 Materiales para corte de agua 179
55 5 Rollos de esferas 173
53 4 Material de laboratorio 146
27 6 Herramientas 142
57 1 Piezas bombas diversas 135
54 1 Piezas y accesorios de bombas 135
58 1 Piezas bombas FLYGT 135
61 1 Piezas bombas WATSON MARLOW 135
78 1 Piezas bombas EBARA 135
56 1 Sello mecaacutenico para bomba 135
71 1 Materiales diversos 135
70 1 General alimenticios 135
79 1 Piezas bombas SOLANIL 135
66 1 Piezas bombas SPV 135
68 1 Piezas bombas ESCO 135
20 4 Materiales de construccioacuten 130
38 3 Piezas bombas FAMAC 126
34 6 Piezas y accesorios para vehiacuteculos 124
51 4 Accesorios para PVC 124
44 4 Conexiones PVC - PBA 121
50 4 Conexiones PVC SoldRosc 121
41 Recep de materiales Material de oficina 121
76 4 Material de informaacutetica 121
84 4 Conexiones PVC - Alcantarillado 120
9 Recep de materiales Prominas 120
25 Recep de materiales Piezas bombas ABS 114
48 4 Piezas para dosadores cloro gas 110
30 Enfrente del 5 Tornillos - Tuercas - Arandelas 085
Tiempo Promedio
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 37
Trabajo administrativo
Tabla 5 Tiempo promedio trabajo administrativo
Trabajo
Administrativo Unid
Tiempo promedioDiacutea 17582 Min
Tiempo promedio Jornal 293 Horas
Tiempo promedio Diacutea 586 HorasDiacutea
Tiempo promedio Semana 2930 HorasSemana
Tiempo promedio Mes 11722 HorasMes Fuente SAAE (2018)
Construccioacuten propia
De todas las actividades anterior analizadas se identificoacute que estaacute es la que ocupa mayor
tiempo para el encargado con un tiempo promedio de 3 horas aproximadamente por cada
medio jornal De lo anterior se logroacute interpretar que el encargado gasta alrededor de 117
horas mensuales de las 160 que trabaja regularmente cada mes uacutenicamente dedicado a
realizar esta actividad Lo mencionado ocurre debido a la diversidad de tareas (ver Tabla 1
Tareas Administrativas) especialmente en el ldquoorganizar las carpetas con los
ProcesosContratos de compras realizadasrdquo por la gran cantidad de procesos llevados por
SAAE
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
38 Bohoacuterquez Daniel
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios
Es de vital importancia el desarrollo de una clasificacioacuten ABC como modelo de
jerarquizacioacuten para determinar la pertinencia de la distribucioacuten y organizacioacuten actual de
los elementos de acuerdo al costo e importancia que estos tienen dentro del desarrollo de
las funciones de la empresa
Los datos recolectados en las dos tablas aquiacute plasmadas se obtuvieron a partir del Software
ldquoEampLrdquo en donde los materiales con categoriacutea ldquoArdquo son aquellos con mayor demanda por
parte de los trabajadores de SAAE en un periodo de tiempo de 1 antildeo posterior a estos se
encuentran aquellos dentro de la categoriacutea de ldquoBrdquo y finalmente ldquoCrdquo
Distribucioacuten ABC de afectacioacuten al costo
De acuerdo a los datos de la Tabla 6 se pudo identificar que los artiacuteculos de tipo A
quienes tienen una mayor afectacioacuten al costo en el que incurre SAAE se encuentran en su
mayoriacutea ubicados lejos de la zona de recibimiento y entrega de materiales exceptuando el
caso de equipo eleacutectrico y algunas piezas de bombas que se encuentran proacuteximos a la
misma Seguidos estaacuten los materiales con clasificacioacuten ldquoBrdquo y ldquoCrdquo quienes en su mayoriacutea
se encuentran maacutes cercanos a la zona de entrega de materiales (Ver Ilustracioacuten 1)
Con base en lo anterior iquestPor queacute los artiacuteculos con el costo maacutes alto no se encuentran
proacuteximos al aacuterea de entrega de materiales Esta pregunta condujo a desarrollar una
segunda tabla de distribucioacuten ABC en donde se tuvo en cuenta el flujo de materiales que
saliacutean del almaceacuten conforme eran solicitados por los diferentes miembros de SAAE
Distribucioacuten ABC flujo de salida de materiales
En base a la informacioacuten suministrada de la Tabla 7 se pudo concluir que existen algunos
artiacuteculos como los que se encuentran ubicados en el estante nuacutemero 1 y que estaacuten
clasificados como artiacuteculos de categoriacutea ldquoCrdquo que no tienen un flujo de salida del almaceacuten
significativo como para estar ubicados tan proacuteximos del aacuterea de entrega de mercanciacutea (ver
Ilustracioacuten 1) Mientras que por otro lado hay artiacuteculos que son de categoriacutea ldquoArdquo por su
alto flujo de salida del almaceacuten que se encuentran distantes del aacuterea de entrega de
mercanciacutea como aquellos que se encuentran concretamente en el estante 8 (ver Ilustracioacuten
1) Dichos artiacuteculos bien podriacutean ser reubicados en el estante nuacutemero 1 de esta forma el
operario tendriacutea que realizar menos desplazamientos para alcanzar dichos materiales y en
consecuencia mejorariacutea el tiempo de respuesta al momento de entregar materiales De
igual forma aplica para el caso de algunas herramientas que se encuentran en el estante
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
40 Bohoacuterquez Daniel
nuacutemero 6 y podriacutean reubicarse intercambiando sus lugares con algunos artiacuteculos de
categoriacutea ldquoCrdquo que se encuentran en el estante nuacutemero 4 (ver Ilustracioacuten 1)
En siacutentesis al comparar las dos tablas se pudo observar que los artiacuteculos con el costo maacutes
alto del almaceacuten no necesariamente tienen un flujo de salida significativo asiacute que su
cercaniacutea al aacuterea de despacho no se hace tan importante Sin embargo si se pudo observar
que hay materiales con un flujo de salida alto que se encuentran alejados de la zona de
entrega de materiales y bien podriacutean ser sustituidos por aquellos con un flujo de salida
bajo de esta forma se reduciriacutean los desplazamientos que debe hacer el encargado dentro
del almaceacuten
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios 41
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 41
Tabla 6 Distribucioacuten ABC de afectacioacuten al costo
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia
Coacutedigo Nombre Categoriacutea Nuacutemero de estante
31 Hidroacutemetros y accesorios A 4
47 Equipo eleacutectrico A 2
20 Materiales de construccioacuten A 4
26 Llantas para vehiacuteculos A Enfrente del 10
57 Piezas de bombas diversas A 1
44 Conexiones PVC - PBA A 4
24 Material de seguridad - EPIS A 8
54 Piezas y accesorios de bombas A 1
8 Uniformes y botinas A 8
55 Rollos de esferas A 5
36 Accesorios para alcantarillados A 4
39 Tubos y conexiones acero INOX A 7
84 Conexiones PVC - Alcantarillado A 4
27 Herramientas A 6
46 Materiales para corte de agua B 4
50 Conexiones PVC - SoldRosc B 4
58 Piezas bombas FLYGT B 1
61 Piezas bombas WATSON MARLOW B 1
53 Material de laboratorio B 4
78 Piezas bombas EBARA B 1
34 Piezas y accesorios de vehiacuteculos B 6
51 Accesorios para PVC B 4
19 Materiales de Limpieza B 3
40 Material graacuteficos C 5
56 Sello mecaacutenico para bomba C 1
30 Tornillos - Tuercas - Arandelas C Enfrente del 5
48 Material de oficina C Recepcioacuten de materiales
72 Piezas para dosadores cloro gas C 4
71 Piezas bombas ALB PET C 1
9 Materiales diversos C Recepcioacuten de materiales
76 Prominas C 4
25 Material de informaacutetica C Recepcioacuten de materiales
70 Piezas bombas ABS C 1
38 General alimentos C 3
79 Piezas bombas FAMAC C 1
66 Piezas bombas SOLANIL C 1
68 Piezas bombas SPV C 1
62 Piezas bombas ESCO C 1
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
42 Bohoacuterquez Daniel
Tabla 7 Distribucioacuten ABC flujo de salida materiales
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia
Coacutedigo Nombre Cantidad de flujo a traveacutes del tiempo Ubicacioacuten en estante Categoriacutea
19 Materiales de limpigraveeza 1320 3 A
50 Conexiones PVC - SoldRosc 1315 4 A
20 Materiales de construccioacuten 1061 4 A
24 Material de seguridad - EPIS 967 8 A
8 Uniformes y botinas 632 8 A
51 Accesorios para PVC 457 4 A
48 Material de oficina 416 Recepcioacuten de materiales A
47 Equipo eleacutectrico 395 2 A
30 Tornillos - Tuercas - Arandelas 394 Enfrente del 5 A
31 Hidroacutemetros y accesorios 306 4 B
38 General alimentos 201 3 B
27 Herramientas 193 6 B
44 Conexiones PVC - PBA 184 4 B
84 Conexiones PVC - Alcantarillado 173 4 B
57 Piezas bombas diversas 173 1 C
39 Tubos y conexiones acero INOX 122 7 C
26 Llantas para vehiacuteculos 112 Enfrente del 10 C
40 Material Graacutefico 86 5 C
46 Materiales para corte de agua 78 4 C
53 Material de laboratorio 73 4 C
34 Piezas y accesorios de vehiacuteculos 71 6 C
9 Materiales diversos 50 Recepcioacuten de materiales C
55 Rollos de esferas 32 5 C
54 Piezas y accesorios de bombas 24 1 C
56 Sello mecaacutenico para bomba 16 1 C
36 Accesoriospara alcantarillado 13 4 C
25 Material de informaacutetica 13 Recepcioacuten de materiales C
76 Prominas 13 4 C
79 Piezas bombas FAMACA 7 1 C
72 Piezas para dosadores cloro gas 7 4 C
61 Piezas bombas WATSON MARLOW 3 1 C
78 Piezas bombas EBARA 1 1 C
58 Piezas bombas FLYGT 1 1 C
70 Piezas bombas ABS 0 1 C
71 Piezas bombas ALB PET 0 1 C
62 Piezas bombas ESCO 0 1 C
66 Piezas Bombas SOLANIL 0 1 C
68 PIEZAS BOMBAS SPV 0 1 C
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios 43
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 43
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento
De acuerdo con lo analizado e interpretado a traveacutes del diagnoacutestico el estudio de meacutetodos
y el modelo de jerarquizacioacuten se propone mantener el modelo de almacenamiento
compacto que viene trabajando SAAE pues este ha permitido ampliar la capacidad de
almacenaje utilizando el espacio disponible de la bodega para ubicar y manipular la mayor
cantidad de unidades posibles manteniendo bajos los costos de instalacioacuten de los estantes y
mantenimiento de los mismos
Ademaacutes establecer un indicador para medir la eficiencia en el aprovechamiento del
espacio dentro del almaceacuten Durante el estudio se pudo determinar de 116 1198982 de
estanteriacutea y 8909 artiacuteculos que se mantienen al interior de este actualmente se estaacuten
almacenando 77 119886119903119905iacute119888119906119897119900119904
1198982 Con base en esto se puede empezar a medir la mejora en la
eficiencia a traveacutes del tiempo
Por otro lado de acuerdo al modelo de jerarquizacioacuten se propone reubicar algunos
materiales para reducir la cantidad de viajes que debe realizar el encargado del almaceacuten
para acceder a ellos y mejorar el tiempo de respuesta cuando se entregan materiales a los
trabajadores de SAAE
Tabla 8 Propuesta de reubicacioacuten de materiales
Artiacuteculo Ubicacioacuten
Actual
Ubicacioacuten Oacuteptima
Material de seguridad ndash Epis 8 1
Uniformes y Botinas 8 1
Piezas y accesorios para
bombas en general
1 8
Herramientas 6 4
Materiales Prominas 4 6
Partes de dosificacioacuten de gas
para cloro de gas
4 6
Fuente El autor (2018)
Construccioacuten propia
De reubicarse los materiales como se menciona en la Tabla 8 se lograriacutea una reduccioacuten
significativa en los desplazamientos que se muestran a continuacioacuten
46 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
46 Bohoacuterquez Daniel
Tabla 9 Desplazamientos para entrega de materiales
Material Cantidad de desplazamientos
Material de seguridad - EPIS 967
Uniformes y BOTINAS 632
Herramientas 193
Fuente El autor (2018)
Actualmente la persona a cargo debe realizar 1599 viajes aproximadamente durante el
transcurso de un antildeo para entregar los artiacuteculos de tipo A (Material de seguridad ndash
Uniformes amp botinas) que se describen en la Tabla 9 De igual forma en el caso de las
herramientas debe realizar aproximadamente 193 viajes para cumplir con la entrega de
estas En consecuencia con la reubicacioacuten de los artiacuteculos antes mencionados en el estante
nuacutemero 1 y nuacutemero 4 el administrador reduciriacutea el tiempo y la energiacutea al momento de
entregar dichos artiacuteculos
Ahora de acuerdo al anaacutelisis de la informacioacuten recolectada correspondiente al estudio de
meacutetodos se propone
bull Realizar un anaacutelisis de responsabilidades para reasignar actividades que no correspondan
directamente a la gestioacuten del almaceacuten Lo anterior con el fin de reducir la carga de trabajo
en el trabajo administrativo del encargado del almaceacuten ya que a traveacutes del anaacutelisis de los
tiempos fue posible identificar que invierte aproximadamente el 73 de su tiempo de
trabajo durante el mes solo desarrollando problemas administrativos
bull Estandarizar el proceso de solicitud de entrega de materiales En caso de estar
estandarizado y socializado con las otras aacutereas de la empresa actualmente se recomienda
realizar auditoriacuteas de cumplimiento de los procedimientos ya que el incumplimiento de
estos puede tener un impacto en los tiempos y actividades del almaceacuten
bull Estandarizar el proceso de organizacioacuten de los materiales de acuerdo a lo obtenido por la
distribucioacuten
Finalmente con el objetivo de mejorar las condiciones de trabajo reducir gastos de tiempo
y energiacutea riesgos de accidentes dentro del almaceacuten y mejorar la productividad de esta
aacuterea se propone implementar las 5rsquos japonesas dentro de esta estrategia operativa
abordando cada una de las ldquoSrdquo de la siguiente manera
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 47
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 47
Clasificacioacuten (Seiri) =gt Separar innecesarios
Para abordar estaacute primera ldquoSrdquo el investigador analizoacute toda el aacuterea del almaceacuten centrando
su atencioacuten en los estantes principalmente De lo anterior el investigador pudo determinar
que hay bastantes artiacuteculos que no pertenecen o prestan una funcioacuten necesaria dentro del
almaceacuten sino que por el contrario obstaculizan y quitan espacio dentro de los estantes
que puede ser mejor utilizado para la ubicacioacuten y organizacioacuten de los artiacuteculos A
continuacioacuten se haraacute una relacioacuten a lo encontrado por el investigador de acuerdo a cada
estante
Ilustracioacuten 2 Estante 1
Fuente El autor (2018)
En la ilustracioacuten anterior se puede apreciar una pila de cajas trapos y plaacutesticos producto
de los materiales que llegan al almaceacuten Algunos de estos materiales son re-utilizadas a la
hora de entregar materiales a los trabajadores Sin embargo hay entre ellos unidades que
por su mal estado quedan inservibles para este propoacutesito y se acumulan alliacute por lo que se
propone eliminarlos del almaceacuten
De igual forma en el estante nuacutemero 4 se encontraron unos filtros que se usan para
distribuir agua (Ver Ilustracioacuten 3) Sin embargo estos se encuentran defectuosos y no
prestan ninguacuten uso actualmente fueron enviados al almaceacuten para ser enviados a reparar
alguna vez no obstante estaacute intencioacuten ha pasado desapercibida durante el desarrollo de
este antildeo y auacuten no se ha dado cumplimiento a este propoacutesito Lo que es claro es que
48 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
48 Bohoacuterquez Daniel
ocupan un espacio considerable dentro del estante que podriacutea ser utilizado para reubicar
otro tipo de artiacuteculos que son utilizados con alta frecuencia de acuerdo al modelo
jeraacuterquico anterior presentado
Ilustracioacuten 3 Filtros distribuidores de agua Estante 4
Fuente El autor (2018)
Ahora en la Ilustracioacuten 4 se puede observar dos aires acondicionados que se encuentran
en desuso y no prestan ninguna funcioacuten alguna a la empresa junto unos conos que bien
podriacutean estar almacenados en otra zona de la empresa donde se tienen artiacuteculos que son
utilizados para trabajo de campo Esto artiacuteculos estaacuten sobre una estopa en el pasillo del
almaceacuten que dificultan la movilidad dentro de este Por lo anterior es recomendable
sacarlos del almaceacuten
Ilustracioacuten 4 Aire acondicionado y conos Estante 7
Fuente El autor (2018)
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 49
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 49
Otro de los casos identificados de artiacuteculos innecesarios dentro del almaceacuten es el que se
proyecta en la Ilustracioacuten 5 donde se puede apreciar diferentes artiacuteculos obsoletos sobre el
pasillo que no prestan ninguacuten servicio al almaceacuten a la empresa actualmente Ademaacutes se
puede observar un conjunto de cajas apiladas en la parte maacutes alta del estante nuacutemero 11
en estaacutes cajas se encuentran maacutes artiacuteculos que tampoco prestan servicio alguno al almaceacuten
Por lo anterior y siguiendo la metodologiacutea de las 5rsquoS dichos artiacuteculos deberiacutean ser sacados
del mismo para asiacute poder hacer una mejor utilizacioacuten del espacio liberado
Ilustracioacuten 5 Artiacuteculos variados Estante 11
Fuente El autor (2018)
bull Orden (Seiton) =gt Situar necesario
50 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
50 Bohoacuterquez Daniel
Para el desarrollo de esta S se recomienda implementar la reubicacioacuten de artiacuteculos
sugerida en la Tabla 8 Propuesta de reubicacioacuten de materiales de acuerdo con los
resultados obtenidos por la distribucioacuten ABC De esta manera los materiales alliacute descritos
que tienen un alto flujo de salida estaraacuten cerca de la persona a cargo facilitando la
organizacioacuten y entrega de la mercaduriacutea Ademaacutes se sugiere especiacuteficamente implementar
soportes de pared que permitan organizar los implementos que estaacuten relacionados en la
Ilustracioacuten 6 y eliminar todos aquellos que no prestan un uso frecuente
Ilustracioacuten 6 Herramientas variadas de SAAE
Fuente El autor (2018)
bull Limpieza (Seiso) =gt Eliminar la suciedad
En esta S se observoacute que el almaceacuten se mantiene en condiciones oacuteptimas de limpieza
gracias al hecho que cuenta con una persona designada exclusivamente a la limpieza del
almaceacuten Un trabajador de SAAE que estaacute a cargo de mantener los pisos y estantes limpios
de polvo Se sugiere programar diacuteas para la limpieza y el mantenimiento en especiacutefico de
las herramientas y los materiales del preacutestamo para garantizar que siempre se encuentre en
condiciones de trabajo oacuteptimas y reducir las peacuterdidas de la empresa por el desgaste de
estos artiacuteculos
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 51
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 51
bull Estandarizacioacuten (Seiketsu) =gt Indicar anomaliacuteas
Gracias al gerente del almaceacuten los estantes ya tienen una clasificacioacuten a traveacutes de
etiquetas que los distinguen por el nuacutemero de estante y el estante del mismo Sin embargo
se determinoacute que hacer referencia a los estantes con el mismo nombre de estantes puede
ser confuso especialmente cuando maacutes de un estante se agrupa en la misma aacuterea como en
el caso del denominado estante 4 que agrupa a 12 estantes y Ocupa una longitud
aproximada de 13908m Por lo tanto se sugiere cambiar la forma de referirse a los
estantes reemplazando su nombre actual con la palabra zona ya que de esta manera se
pueden agrupar varios estantes (zona 1 zona 2 zona 3 etc) sin que sea confuso
favoreciendo auacuten maacutes la gestioacuten visual de la misma En la Ilustracioacuten 7 se puede observar
la propuesta anterior mencionada
Ilustracioacuten 7 Propuesta de reorganizacioacuten de almaceacuten
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Asimismo se recomienda ofrecer al personal a cargo del almaceacuten una capacitacioacuten
constante en los meacutetodos para la gestioacuten del mismo a fin de mantener una mejora
constante en el nivel de servicio de este
Disciplina (Shitsuke) =gt Seguir mejorando
La aplicacioacuten de los 5S es una metodologiacutea de mejora continua por lo que es importante
generar un anaacutelisis perioacutedico de los resultados obtenidos a traveacutes de la implementacioacuten de
esta metodologiacutea Asimismo es importante generar un plan de mejora continua donde las
oportunidades de mejora en los estudios presentados a lo largo de este trabajo se evaluacuteen
constantemente como el estudio de meacutetodos y la distribucioacuten ABC para continuar
52 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
52 Bohoacuterquez Daniel
identificando oportunidades de mejora que conlleven al desarrollo y estandarizacioacuten de
buenas praacutecticas para el almaceacuten
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 53
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 53
Conclusiones y recomendaciones
Conclusiones
El objetivo principal de este documento acadeacutemico se centroacute en el desarrollo de una
propuesta de un modelo de almacenamiento de productos empleados en las operaciones de
la empresa de agua y alcantarillado SAAE todo esto a traveacutes del anaacutelisis de la gestioacuten de
inventarios y la manutencioacuten de los materiales
Para alcanzar el objetivo principal se realizoacute un diagnoacutestico tomando el punto de vista del
jefe de suplementos y patrimonio de SAAE y el conocimiento acadeacutemico del investigador
para identificar las situaciones que se deseaba cambiar dentro del almaceacuten y sus
principales causales Las visitas teacutecnicas las entrevistas la inspeccioacuten visual y el estudio
de meacutetodos fueron determinantes para tener una idea clara del funcionamiento del almaceacuten
y el planteamiento del problema
El estudio de meacutetodos evidencioacute que una de las actividades criacuteticas realizadas por el
gerente del almaceacuten estaacute vinculada a las tareas designadas en lo que se llamoacute trabajo
administrativo ya que alliacute se encontroacute que la persona a cargo estaba invirtiendo alrededor
del 73 de su tiempo de trabajo uacutenicamente para el desarrollo de esta actividad
En la estrategia operativa se determinoacute que el modelo de almacenamiento compacto se
adapta a las necesidades de aprovechamiento de espacio y se sugirioacute implementar un
indicador de eficiencia de almacenamiento para evaluar la mejora del almaceacuten con el paso
del tiempo
El modelo de jerarquizacioacuten reveloacute que el flujo de salida de los materiales determina la
cercaniacutea que estos deben tener al aacuterea de entrega de materiales y que reubicando ciertos
artiacuteculos se podriacutea reducir un aproximado de 1600 viajes que se realizan en promedio
anualmente en la entrega de estos artiacuteculos Lo que reflejariacutea en una mejor respuesta en los
procesos de gestioacuten almacenamiento y distribucioacuten de los materiales por parte del
encargado
54 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
54 Bohoacuterquez Daniel
Finalmente el meacutetodo de las 5rsquos japonesas trazoacute una hoja de ruta para la mejora continua
del almaceacuten sentildealando que elementos podriacutean ser eliminados del almaceacuten proponiendo
algunas ideas para la reubicacioacuten de materiales y estandarizacioacuten de los estantes con el fin
de mejorar los procesos dentro del almaceacuten Siempre teniendo en cuenta que el eacutexito de
este meacutetodo es su constante anaacutelisis perioacutedico
En cuanto a las limitaciones del proyecto se resalta
bull Poco tiempo para el desarrollo del proyecto de investigacioacuten lo que afectoacute la
profundizacioacuten de la recopilacioacuten y el anaacutelisis de datos
bull Ausencia de la persona a cargo del almaceacuten durante un mes motivo de sus vacaciones lo
que dificultoacute la recopilacioacuten de datos en el estudio de tiempos y movimientos
bull Dificultad en la comunicacioacuten entre el investigador y los miembros de la empresa debido
al desconocimiento inicial de la lengua nativa de Brasil (portugueacutes) al inicio del proyecto
Recomendaciones
bull Hacer un anaacutelisis maacutes profundo de todo el almaceacuten
bull Llevar a cabo un estudio de costos para determinar la afectacioacuten de la mercanciacutea que
permanece en un alto periacuteodo de tiempo en stock y tiene poca rotacioacuten de la empresa
bull Realizar un estudio de responsabilidades para determinar la distribucioacuten de la carga de
trabajo en los sectores relacionados con el almaceacuten
bull Desarrollar un plan de mejora continua que ayude a aumentar el nivel de servicio en la
gestioacuten de almacenes
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 55
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 55
56 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
56 Bohoacuterquez Daniel
Referencias bibliograacuteficas
(SAAE (2009) O que eacute o SAAE 04 de septiembre de 2018 de SAAE Sitio web
httpsaaearacombrconteudoo-que-e-o-saae)
Anaya J (2015) Logiacutestica integral La gestioacuten operativa de la empresa Madrid - Espantildea
ESIC Editorial
Assunccedilatildeo M Silva F Cunha L Santana E Costa G amp Miranda K (2018)
Avaliaccedilatildeo da gestatildeo de meios e materiais de um hospital universitaacuterio federal do
Nordeste a utilizaccedilatildeo da logiacutestica como ferramenta gerencial em almoxarifado
hospitalar EmpiacutericaBR - Revista Brasileira de Gestatildeo Negoacutecio e Tecnologia da
Informaccedilatildeo 2(1) 50-61
Carlos Antonio Portal Rueda (2011) Gestioacuten de stocks y almacenes 27 de septiembre de
2018 de Gestiopolis Sitio web httpswwwgestiopoliscomgestion-de-inventario-stocks-
y-almacenes
Correcirca H L Administraccedilatildeo de cadeias de suprimento e logiacutestica o essencial Satildeo Paulo
Atlas 2014
Correcirca H L Caon M Gestatildeo de serviccedilos Lucratividade por meio de operaccedilatildeo e de
satisfaccedilatildeo dos clientes Satildeo Paulo Atlas 2011
Couto LFG Leao CA Tannus BGRVM Carneiro MS A aplicaccedilatildeo de meacutetodos
de previsatildeo e sua influecircncia na lucratividade de uma relojoaria In encontro nacional de
engenharia de produccedilatildeo 36 2016 Joatildeo Pessoa Anais eletrocircnicos Joatildeo Pessoa
ABEPRO 2016
Deepesh Singh Ajay Verma (24 de marzo de 2018) Inventory Management in Supply
Chain Materialstoday Proceedings 5 3867 - 3872 23 de octubre de 2018 De
ScienceDirect Base de datos
Hansen D R Mowen M M Gestatildeo de Custos contabilidade e controle Satildeo Paulo
Pioneira 2001
Imai Masaaki (22 de junio de 2012) Gemba Kaizen A Commonsense Approach to a
Continuous Improvement Strategy (2 edicioacuten) McGraw Hill p21
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 57
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 57
Jared Lewis (sf) iquestCuaacutel es la diferencia entre el inventario y la gestioacuten de almacenes 04
de octubre de 2018 de La Voz de Houston Sitio web httpspymelavoztxcomcul-es-la-
diferencia-entre-el-inventario-y-la-gestin-de-almacenes-13934html
Loja Jessica (2015) Propuesta de un sistema de gestioacuten de inventarios para la empresa
FEMARPE ciacutea LTDA Cuenca-Ecuador Universidad Politeacutecnica Salesiana
Lorena Mercedes Mindiolaza Alvarado amp Vicky Johanna Campoverde Brito (2012)
Marco Referencial En Implementacioacuten de un sistema de control de inventario para el
almaceacuten credicomercio Naranjito (14-15) Milagro Ecuador Universidad Estatal de
Milagro
Marcelo L (2014) Anaacutelisis y propuestas de mejora de sistema de gestioacuten de almacenes
de un Operador Logiacutestico San Miguel ndash Peru Pontificia Universidad Catoacutelica de Peru
Martins PG Alt PRC Administraccedilatildeo de materiais e recursos patrimoniais Satildeo Paulo
Saraiva 2006
Mateus ES Da Siva GKCB Gomes Da Silva AL Anaacutelise de sistema de estoques
por meio de anaacutelise de curva ABC e giro de estoque Um estudo de caso numa
organizaccedilatildeo hospitalar puacuteblica In Encontro nacional de engenharia de produccedilatildeo 36
2016 Joatildeo Pessoa Anais eletrocircnicos Joatildeo Pessoa ABEPRO 2016
Mitchell A Millstein LiuYang HaitaoLi (21 de noviembre de 2013) Optimizing ABC
inventory grouping decisions Int JProduction Economics 148 71 - 80 23 de octubre de
2018 de ELSEVIER Base de datos
Niebel B Freivalds A amp Gonzalez Osuna M (2009) Ingenieriacutea industrial Metodos
estandares y diseno del trabajo (12th ed) Mexico Alfaomega
Oliveira Al Gomes M I Almeida R C Organizaccedilatildeo e gestatildeo do almoxarifado em
empresas de pequeno porte Revista IT-Inovaccedilatildeo amp Tecnologia v 1 n 1 2017
Paoleschi B Almoxarifado e Gestatildeo de Estoques 1 ed Satildeo Paulo Eacuterica 2009
Quinhotildees Pinto R Tortato U Da Veiga C amp Catapan A (2013) Gestatildeo de estoque e
lean manufacturing Estudo de caso em uma empresa metaluacutergica Revista Administraccedilatildeo
em Diaacutelogo - RAD 15(1)
Quiroga M (2016) Meacutetodos de gestioacuten y control de inventarios Recuperado el 21 de
Octubre 2019 de httpswwwgestiopoliscommetodos-gestion-control-inventarios
58 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
58 Bohoacuterquez Daniel
RAE (2017) 02 de Octubre de 2018 de Real Academia Espantildeola Sitio web
httpdleraeesid=4QWqnmd|4QbtksL
RAE (2017) 02 de octubre de 2018 de Real Academia Espantildeola Sitio web
httpdleraeessrvsearchm=30ampw=redituable
Ronchi LM Guimaraes Filho LP Guimaraes MLF Cittadin A Os reflexos da
anaacutelise da curva ABC na gestatildeo de estoques de uma empresa comercial de materiais de
construccedilatildeo In Encontro nacional de engenharia de produccedilatildeo 36 2016 Joatildeo Pessoa
Anais eletrocircnicos Joatildeo Pessoa ABEPRO 2016
Rufe Philip D (2013) Fundamentals of Manufacturing (3rd Edition) - 392
DemandSociety of Manufacturing Engineers (SME) Retrieved from
httpsappknovelcomhotlinkpdfidkt00BKEV39fundamentals-manufacturingdemand
Stock Logistic (23 de agosto de 2016) Los sistema de gestioacuten de almacenes iquestQueacute son 23
de octubre de 2018 de Stocklogistic Sitio web httpswwwstocklogisticcomsistema-
gestion-de-almacenes
Tejada Diacuteaz NL Gisbert Soler V y Peacuterez Molina AI (2017) Metodologiacutea de estudio
de tiempo y movimiento introduccioacuten al GSD 3C Empresa investigacioacuten y pensamiento
criacutetico Edicioacuten Especial 39-49 DOI
lthttpdxdoiorg10179933cemp2017especial39-49gt
WESTON T F Fundamentos de Administracioacuten Financiera CIERIC Editorial Feacutelix
Varela Vol I La Habana 2006
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 59
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 59
A Anexo Tablas e Ilustraciones
Anexo 1 Therbligs
THERBLIG LETRA O
SIGLA
SIacuteMBOLO COLOR
Buscar B Negro
Seleccionar SE Gris Claro
Tomar o Coger T Rojo
Alcanzar AL Verde Olivo
Mover M Verde
Sostener SO
Dorado
Soltar SL
Carmiacuten
Colocar en posicioacuten P
Azul
Pre colocar en
posicioacuten
PP
Azul Cielo
Inspeccionar I
Ocre Quemado
Ensamblar E
Violeta Oscuro
Desensamblar DE
Rosa
Usar U
Puacuterpura
Retraso Inevitable DI
Amarillo Ocre
Retraso Evitable DEV Amarillo Limoacuten
Planear PL
Castantildeo o Cafeacute
Descansar DES
Naranja
Fuente Tejada Gisbert amp Peacuterez (2017)
Elaboracioacuten propia
60 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
60 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 2 Divisioacuten de tipos de movimientos De Naturaleza
fiacutesica o muscular
De naturaleza
objetiva o
concreta
Mentales o
semi- mentales
Retardos o
dilaciones
Alcanzar Usar Buscar Retraso evitable
Mover Ensamblar Seleccionar Retraso inevitable
Soltar Desensamblar Colocar en
posicioacuten
Descansar
Pre colocar en
posicioacuten
- Inspeccionar Sostener
Fuente Tejada Gisbert amp Peacuterez (2017)
Elaboracioacuten propia
Anexo 3 Las 5rsquos japonesas
Designacioacuten Significacioacuten Objetivo Particular
Espantildeol Japoneacutes
Clasificacioacuten Seiri Separar innecesarios Eliminar del espacio de
trabajo lo que sea inuacutetil
Orden Seiton Situar necesarios Organizar el espacio de
trabajo de forma eficaz
Limpieza Seiso Suprimir suciedad Mejorar el nivel de
limpieza de los lugares
Estandarizacioacuten Seiketsu Sentildealar anomaliacuteas Prevenir la aparicioacuten de
la suciedad y el desorden
Disciplina Shitsuke Seguir mejorando Fomentar los esfuerzos y
la mejora continua Imaai Masaki (2012)
Elaboracioacuten propia
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 61
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 61
Anexo 4 Estructura organizacional (Sector de Suplementos y patrimonio)
Elaboracioacuten propia
Anexo 5 Vista frontal almaceacuten SAAE
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Jefe de suplementos y patrimonio
administrador del almaceacuten (1)
Analista de compras (2)
62 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
62 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 6 Lista de Materiales SAAE
Fuente El autor (2018)
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre
57 1 Piezas bombas diversas
54 1 Piezas y accesorios de bombas
58 1 Piezas bombas FLYGT
61 1 Piezas bombas WATSON MARLOW
78 1 Piezas bombas EBARA
56 1 Sello mecaacutenico para bomba
71 1 Materiales diversos
70 1 General alimenticios
79 1 Piezas bombas SOLANIL
66 1 Piezas bombas SPV
68 1 Piezas bombas ESCO
47 2 Equipo eleacutectrico
19 3 Materiales de limpieza
38 3 Piezas bombas FAMAC
36 4 Accesorios para alcantarillado
31 4 Hidrometro y accesorios
72 4 Piezas bombas ALB PET
46 4 Materiales para corte de agua
53 4 Material de laboratorio
20 4 Materiales de construccioacuten
51 4 Accesorios para PVC
44 4 Conexiones PVC - PBA
50 4 Conexiones PVC SoldRosc
76 4 Material de informaacutetica
84 4 Conexiones PVC - Alcantarillado
48 4 Piezas para dosadores cloro gas
40 5 Material graacutefico
55 5 Rollos de esferas
27 6 Herramientas
34 6 Piezas y accesorios para vehiacuteculos
39 7 Tubos y concexiones acero INOX
24 8 Material de seguridad - EPIS
8 8 Uniformes y botinas
26 Enfrente del 10 Llantas para vehiacuteculo
30 Enfrente del 5 Tornillos - Tuercas - Arandelas
41 Recep de materiales Material de oficina
9 Recep de materiales Prominas
25 Recep de materiales Piezas bombas ABS
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 63
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 63
Anexo 7 Vista superior almaceacuten SAAE
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Anexo 8 Oficina Administrador del almaceacuten
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
64 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
64 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 9 Interfaz Software ldquoEampLrdquo SAAE
Fuente SAAE (2018)
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 65
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 65
Anexo 10 Diagrama de flujo para recepcioacuten y organizacioacuten de materiales
Fuente SAAE (2018)
Elaboracioacuten propia
66 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
66 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 11 Diagrama de flujo para entrega de materiales
Fuente SAAE (2018)
Elaboracioacuten propia
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 23
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 23
Figura 2 ilustra el comportamiento de los artiacuteculos a lo largo de la curva
Figura 2 Curva ABC
Construccioacuten propia
De acuerdo con Segundo Medeiros (2007) la clasificacioacuten ABC merece ser destacada
entre los meacutetodos de gestioacuten de un inventario pues se trata de un recurso que se utiliza
frecuentemente en la gestioacuten de materiales y que determina de forma eficaz los iacutetems con
mayor o menor rotacioacuten dentro de un almaceacuten Silva Cunha Santana Costa amp Miranda
(2018)
Estudio de meacutetodos
Tejada Gisbert amp Peacuterez (2017) en su artiacuteculo sobre el estudio de meacutetodos (estudio de
tiempos y movimientos) exponen que esta teacutecnica es de gran ayuda para las empresas
pues estaacute orientada a conseguir realizar un trabajo de la manera eficiente y eficaz de tal
forma que se vea reflejado en la mejora de la productividad de una empresa Definen el
estudio de tiempo y movimientos como una herramienta que sirve para determinar los
tiempos estaacutendar de cada una de las operaciones que componen cualquier proceso asiacute
como para analizar los movimientos que son realizados por parte de un operario para llevar
a cabo dicha operacioacuten La finalidad del estudio de tiempo y movimiento es evitar
movimientos innecesarios que solo hacen que el tiempo de operacioacuten sea mayor
De acuerdo a los autores el estudio de tiempos y movimientos tiene como objetivo lo
siguiente minimizar el tiempo requerido para la ejecucioacuten de trabajos conservar los
recursos y minimizar los costes proporcionar un producto que sea cada vez maacutes confiable
y de alta calidad y eliminar o reducir los movimientos ineficientes y acelerar los
eficientes (Tejada Gisbert Peacuterez 2017)
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
24 Bohoacuterquez Daniel
Adicionalmente los autores resaltan la importancia a la hora de realizar un estudio de
tiempo y movimientos el conocer acerca de los principios de economiacutea de movimientos
ya que la capacidad humana para la realizacioacuten de tareas depende en gran medida del tipo
de fuerza el musculo que se utiliza en la realizacioacuten de la tarea y la postura de la persona
al realizar dicha tarea Para esto se debe de disentildear el trabajo de acuerdo a las capacidades
fiacutesicas de operario para obtener un buen rendimiento a la hora de hacer el trabajo
Mencionan ademaacutes los tres principios baacutesicos para el estudio de la economiacutea humana o
economiacutea de movimientos estos son Los relativos al uso del cuerpo humano los relativos
a la disposicioacuten y condiciones en el sitio de trabajo y los relativos al disentildeo del equipo y
las herramientas
Por otro lado Niebel (2009) en su libro de Ingenieriacutea Industrial afirma que para tener un
centro de trabajo eficiente es necesario el establecimiento de estaacutendares de tiempo De
acuerdo con el autor los datos pueden ser recolectados a traveacutes de estimaciones registros
histoacutericos y procedimientos de medicioacuten de trabajo Ademaacutes Niebel (2009) menciona que
se deben cumplir ciertos requerimientos fundamentales antes de realizar un estudio de
tiempos entre dichos requerimientos destaca que el operario debe estar completamente
familiarizado con la teacutecnica con la que ejecuta su operacioacuten ademaacutes el meacutetodo debe estar
estandarizado en todos los puntos antes de iniciar con el anaacutelisis La omisioacuten de los
requerimientos anterior descritos convertiraacuten los datos en una fuente de desconfianza
resentimientos y fricciones internas
El meacutetodo de las 5rsquos japonesas
Originado del principio Kaizen o conocido comuacutenmente como mejora continua Masaaki
(2009) Este meacutetodo es nombrado asiacute por la primera letra del nombre en japoneacutes que tiene
cada una de sus cinco etapas Fue implementada por primera vez en Toyota en los antildeos
1960 con el objetivo de conseguir lugares de trabajo maacutes organizados maacutes ordenados y
maacutes limpios para en consecuencia lograr de forma permanente una mayor productividad y
un mejor entorno laboral
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 25
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 25
Figura 3 Las 5rsquos japonesas
Fuente Massaki Imai (2009)
Construccioacuten propia
En el Anexo 3 se tendraacute una siacutentesis del concepto de cada una de las ldquoSrdquo y su objetivo
particular
5S
SEIRI (Clasificacioacuten)
SEITON
(Orden)
SEISO
(Limpieza)
SEIKETSU (Estandarizacioacuten)
SHITSUKE (Disciplina)
Capiacutetulo 2 Diagnoacutestico
SAAE (Serviccedilo Autocircnomo de Aacutegua e Esgoto) compantildeiacutea de tratamiento de agua y
alcantarillado del municipio de Aracruz ndash Brasil manifiesta su intereacutes en contar con un
estudio acadeacutemico que les ayude a conocer una forma de mejorar la gestioacuten de
almacenamiento de los diferentes materiales ubicados en el almaceacuten ya que para ellos esta
aacuterea guarda toda la materia prima con la que hacen frente a los diferentes dantildeos en las
tuberiacuteas al mantenimiento de las redes de distribucioacuten y los tanques de tratamiento del
agua que posee
De acuerdo a lo manifestado por jefe del sector de suplementos y patrimonio quien se
encarga de la compra de los materiales y supervisa el manejo del almaceacuten cada vez se
cuenta con menos espacio para albergar los materiales que se requieren para el desarrollo
de las operaciones de la empresa ya que con el transcurrir de los antildeos la demanda de
artiacuteculos con los que la empresa da cumplimiento a sus actividades diarias ha crecido
significativamente Esto producto del crecimiento del municipio que de acuerdo con Atlas
Brasil1 la tasa de incremento poblacional anual ha sido de un 239 en los uacuteltimos 10
antildeos En consecuencia esto ha aumentado el requerimiento de materiales y la cantidad de
artiacuteculos que se almacenan en la bodega de la empresa por lo que el encargado del
almaceacuten se ha visto obligado a ubicar ciertos artiacuteculos en el suelo o pasillos dificultando el
desplazamiento al interior del almaceacuten Por lo anterior manifiesta intereacutes en establecer un
plan de accioacuten con poliacuteticas precisas que permitan la organizacioacuten y aprovechamiento del
espacio para mejorar los procesos de gestioacuten dentro de este
Al visitar el almaceacuten el investigador pudo determinar mediante inspeccioacuten ocular la gran
variedad de artiacuteculos ubicados en las distintas estanteriacuteas observando que habiacutea estantes
con artiacuteculos dantildeados y en desuso tales como filtros de agua dantildeados viejas
computadoras viejos televisores aires acondicionados entre otros De igual forma
evidencioacute de primera mano la dificultad para el desplazamiento por los artiacuteculos en el
suelo del almaceacuten mencionado anteriormente Lo anterior fue observado principalmente en
los materiales de limpieza que llegan en altas cantidades debido a su demanda en el
desarrollo de las actividades y su bajo abastecimiento y cuenta con un espacio designado
insuficiente para su ubicacioacuten Sin embargo la empresa opto por incluir nuevos estantes
como medida de apoyo a los materiales ubicados en el suelo dichos estantes al igual que
los demaacutes miden 110m x 296m cada seccioacuten Los estantes recientemente incluidos fueron
el estante 5 y estante 2 (ver Ilustracioacuten 1 Plano almaceacuten SAAE) Estos estantes a pesar
1 Sitio que reuacutene el Iacutendice de Desarrollo Humano Municipal (IDHM) y otros 200 indicadores de demografiacutea
educacioacuten ingresos trabajo vivienda y vulnerabilidad para los municipios brasilentildeos Atlas Brasil (2013)
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
28 Bohoacuterquez Daniel
que permiten almacenar maacutes artiacuteculos reducen considerablemente el espacio entre los
pasillos donde circula el administrador del almaceacuten quien se encarga de recibir organizar
y distribuir los materiales dentro de este
En la Ilustracioacuten 1 se puede observar el plano del almaceacuten la distribucioacuten de los materiales
en los diferentes estantes fue asignada por el administrador del almaceacuten que ha estado al
frente de esta aacuterea durante 6 antildeos y quien a traveacutes de su conocimiento empiacuterico ha ido
asignando la ubicacioacuten de los materiales y su organizacioacuten de forma que faciliten el
desempentildeo de sus labores (ver Anexo 6)
Ilustracioacuten 1 Plano almaceacuten SAAE
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Teniendo en cuenta todo lo anterior mencionado iquestCoacutemo se mejorariacutea la ubicacioacuten y
organizacioacuten de los distintos materiales en el almaceacuten a traveacutes de la formulacioacuten de un
modelo para el almacenamiento
Situacioacuten Actual
La empresa de tratamiento de agua y alcantarillado ndash SAAE cuenta con aproximadamente
150 personas entre su aacuterea administrativa y operativa En su cadena de suministro cuenta
con alrededor de 70 a 80 proveedores quienes abastecen su almaceacuten La compra de los
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 29
artiacuteculos con los que se abastece el almaceacuten son realizadas bajo la supervisioacuten del jefe del
sector de suplementos y patrimonio quien cuenta ademaacutes con el apoyo de 2 trabajadoras
maacutes para dar cumplimiento a las actividades de su sector La principal funcioacuten de este
sector de SAAE es la adquisicioacuten y contratacioacuten de bienes y servicios con los que se
abastece la empresa En el Anexo 4 se puede observar coacutemo se encuentra la estructura
organizacional de esta aacuterea de SAAE
Todo proceso de compra en SAAE tiene un tiempo aproximado de cinco meses para su
realizacioacuten Este proceso inicia con el encargado del almaceacuten quien presenta una
notificacioacuten donde evidencia el artiacuteculo que se estaacute quedando sin existencias al aacuterea
responsable de solicitarlo Esto dado que hay artiacuteculos que requieren ciertas
especificaciones para su uso y que solo son conocidas por el aacuterea que va a utilizar dicho
material Una vez se tienen las especificaciones de los artiacuteculos la orden es enviada para el
aacuterea de compras quien es el encargado de hacer la cotizacioacuten de los materiales a comprar
este proceso puede tomar desde semanas hasta meses pues se deben tener al menos 3
precios diferentes para una misma cotizacioacuten con el fin de generar una media con el valor
que la empresa estaacute dispuesta a pagar por dichos artiacuteculos Tras tener la cotizacioacuten la
orden es enviada para la comisioacuten de licitacioacuten de compras quienes publican un
documento denominado ldquoEDITALrdquo que es la licitacioacuten disponible a empresas que quieran
vender sus productos a SAAE Sin embargo SAAE tiene ciertas poliacuteticas de compras
tales como el precio maacutes bajo en busca de la mejor calidad con empresas que vendan
artiacuteculos con amplia disponibilidad de marcas para asiacute no generar ninguna preferencia por
alguna marca
Todo producto que llega despueacutes de la compra es recibido y guardado en su almaceacuten Su
sistema de almacenamiento es cubierto alliacute se almacena amplia gama de productos
terminados que sirven para la operatividad de la empresa estos productos se encuentran
ubicados en estanteriacuteas y clasificados por el tipo de material (Eleacutectrico artiacuteculos de PVC
Aseo papeleriacutea y demaacutes)
Para brindar una idea maacutes clara del almaceacuten de SAAE se construyoacute un modelo 3D con
diferentes vistas de este En el
Anexo 5 se puede apreciar como se ve el almaceacuten desde el exterior Los trabajadores
ingresan a hacer requerimientos de materiales con los que dan cumplimiento a sus
funciones a traveacutes de la primera puerta de la izquierda a su vez por esta misma entrada se
recibe la mercanciacutea de menor tamantildeo Las otras dos puertas se utilizan para el recibimiento
de algunos materiales de mayores dimensiones y gran peso que no pasariacutean por la puerta
principal
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
30 Bohoacuterquez Daniel
El pequentildeo cubiacuteculo cercano a la puerta principal que se observa desde la vista superior
(ver Anexo 7) es la oficina del administrador del almaceacuten quien cumple con las
funciones de recepcioacuten organizacioacuten y entrega de artiacuteculos solicitados por todo el personal
de la empresa tanto del aacuterea operativa como del aacuterea administrativa El trabajador cuenta
con una oficina de 25 m x 181 m con aire acondicionado un escritorio donde tiene un
computador con el que desempentildea sus tareas delegadas y un armario donde se almacenan
todos los procesos con comprobantes de materiales que han entrado y salido del almaceacuten
durante el antildeo al finalizar el antildeo estos procesos son llevados al aacuterea de archivo donde son
almacenados por un periodo de cinco antildeos (Para una idea maacutes detallada de la oficina del
encargado ver Anexo 8)
Para la gestioacuten del almaceacuten SAAE cuenta con la ayuda de un Software llamado ldquoEampL
software gestatildeo publica integradardquo Este sistema les permite conocer las solicitudes de
materiales realizadas desde otras aacutereas de la empresa controlar el stock de artiacuteculos
recibidos y entregados a los trabajadores generar alertas cuando se estaacute acabando el
nuacutemero de existencias de alguacuten tipo de material especiacutefico para iniciar el proceso de
compra de este Sumado a lo anterior el software provee a la empresa de informacioacuten uacutetil
para la toma de decisiones tales como la media de consumo durante el antildeo que les
permite establecer una base a la hora de abrir una nueva solicitud de compra (ver Anexo
9)
Descripcioacuten de actividades
A continuacioacuten se haraacute una descripcioacuten acerca de las tres tareas con las que tienen que dar
cumplimiento el administrador del almaceacuten (Ver Anexo 10 y Anexo 11)
Recepcioacuten y organizacioacuten de materiales Para realizar este proceso de recepcioacuten
de mercanciacutea el trabajador toma el comprobante de compra que entrega el
proveedor y lo contrasta con lo registrado en el Software por el aacuterea de compras
observando que todo este igual en cuanto a la descripcioacuten del material a recibir la
cantidad y calidad del mismo En caso de no coincidir lo que estaacute en el
comprobante que entrega el proveedor con lo que se registra en el software por
parte del departamento de compras este material no es recibido y se entra en
contacto con la empresa contratista para notificar esto En caso contrario que todo
se encuentre bien el encargado registra la entrada de los materiales al almaceacuten por
el Software e inmediatamente el software notifica al aacuterea de compras que la
mercanciacutea fue recibida en el almaceacuten
Por otro lado la organizacioacuten de los materiales recibidos no siempre es llevada a
cabo inmediatamente llegan estos al almaceacuten pues algunas veces la alta cantidad
de artiacuteculos recibidos demandan en el trabajador agrupar dicha mercanciacutea recibida
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 31
en alguacuten lugar y posteriormente designar un tiempo determinado para su
organizacioacuten dicho tiempo va desde un cuarto de jornal medio jornal o hasta un
jornal completo para completar esta tarea Lo anterior se da porque sin importar en
que momento llegue la mercanciacutea el trabajador debe seguir haciendo frente a la
distribucioacuten de la mercanciacutea que solicitan los trabajadores durante el desarrollo de
la jornada de trabajo y demaacutes funciones con las que este cumple
Entrega y preacutestamo de mercanciacutea Se hace distincioacuten entre la entrega y preacutestamo
de artiacuteculos en SAAE dado que hay principalmente herramientas y materiales de
construccioacuten que son para preacutestamo uacutenicamente Para realizar el proceso de
preacutestamo el encargado del almaceacuten hace firmar al trabajador solicitante un
comprobante donde se registra la fecha y material prestado de esta forma se tiene
pleno conocimiento de quien y en donde se tienen los artiacuteculos prestados Una vez
el trabajador termina de utilizar dicho artiacuteculo prestado este lo devuelve al
encargado del almaceacuten quien revisa el estado de entrega del material y posterior a
esto entrega el comprobante de preacutestamo firmado por parte del trabajador dejando
una copia del mismo dentro del almaceacuten
Por otro lado para la entrega de materiales que salen definitivamente del inventario
del almaceacuten cada trabajador debe presentar una solicitud que se puede realizar
directamente desde el Software por parte del aacuterea solicitante del material donde se
evidencia el tipo y cantidad de mercanciacutea solicitada y que debe estar firmada por el
jefe de aacuterea que solicita la mercanciacutea el trabajador que la recibe y el encargado del
almaceacuten quien es el que la entrega Una vez se tiene dicho papel en regla el
encargado del almaceacuten registra la salida de los materiales en el software y da paso
a entregar ellos artiacuteculos solicitados De lo anterior es importante resaltar que se
observoacute que en varias oportunidades los trabajadores no traen dicha solicitud
impresa desde su aacuterea por lo que el encargado del almaceacuten hace dicha solicitud la
imprime para ellos y lleva a cabo todo el procedimiento anterior mencionado estaacute
situacioacuten hace que se pierda tiempo importante en el desarrollo de las actividades
de los funcionarios y que se formen cuellos de botella en momentos donde varios
trabajadores llegan al mismo tiempo a solicitar diferentes artiacuteculos
Trabajo Administrativo El trabajo administrativo consta de varias funciones o
pequentildeas tareas impliacutecitas en eacutel A continuacioacuten se hace relacioacuten a cada una de
estas
Tabla 1 Tareas Administrativas Tarea Periodicidad
1 Anexar las notas fiscales entregadas por los proveedores a su
respectivo proceso
Diaria
2 Organizar las carpetas con los ProcesosContratos de compras
realizadas
Diaria
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
32 Bohoacuterquez Daniel
3 Registrar la entrada de mercanciacutea al almaceacuten mediante el Software
una vez el sector solicitante da el visto bueno a la mercanciacutea recibida
Cada vez que se completa el
proceso de recepcioacuten de
mercanciacutea
4 Revisar solicitudes de mercanciacutea pendiente Diaria
5 Hacer control del inventario (Software) Miacutenimo 2 veces al mes
6 Ponerse en contacto con el proveedor en caso de mercanciacutea
defectuosa
Cuando la mercanciacutea llega
defectuosa
7 Hacer balances generales de compras y salidas de mercanciacutea Mensual
Fuente El Autor (2018)
Es necesario resaltar que la tarea nuacutemero 2 corresponde directamente al departamento de
compras sin embargo el encargado del almaceacuten afirma que para final de cada antildeo este
trabajo es demasiado para este departamento por lo que eacutel debe apoyar esta labor
Estudio de meacutetodos
Para la construccioacuten de una estrategia operativa es importante comprender los
lineamientos para el manejo que se da a los diferentes artiacuteculos dentro del almaceacuten por
ello el investigador opto por realizar un estudio de meacutetodos En este se tuvo en cuenta el
tiempo que se demora el encargado del almaceacuten en realizar las diferentes actividades
ligadas a las 3 tareas principales con las que este debe cumplir Estas se basan como se
menciona en la descripcioacuten de actividades en la recepcioacuten de mercanciacutea con la que se
abastece el almaceacuten y las herramientas prestadas a los trabajadores entrega de mercanciacutea
para trabajadores de SAAE y el respectivo trabajo administrativo
Para los casos de recepcioacuten y entrega de mercanciacutea el operario realiza los mismos
movimientos A continuacioacuten se presentaraacute una descripcioacuten de los movimientos realizados
por el operario en cada caso correspondiente
Recepcioacuten de materiales
El operario se encuentra sentado en posicioacuten lineal con la silla realizando labores
administrativas Al momento de tener que recibir o entregar alguacuten(os) artiacuteculo(s) se
levanta de su silla desde su oficina se dirige hasta la zona de despacho y recibimiento de
materiales En el caso de tener que recibir mercanciacutea para el reabastecimiento del
inventario El encargado toma el comprobante de mercanciacutea que trae el proveedor para
entregar a SAAE luego se dirige al computador ubicado en la mesa de recepcioacuten de
materiales ingresa al Software hace el proceso de verificacioacuten de pedido notificado por el
sector de compras y lo escrito en el comprobante del proveedor al constatar que todo se
encuentra en orden da paso a la recepcioacuten de la mercanciacutea
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 33
A cada artiacuteculo le hace el respectivo control de calidad verificando que se encuentre en
oacuteptimas condiciones y cumpla con las condiciones de requerimiento (referencia color
talla voltaje etc) y una vez estaacute la mercanciacutea descargada y aprobada por parte del
administrador del almaceacuten este firma el comprobante del proveedor e inmediatamente
despueacutes inicia con el proceso de organizacioacuten de materiales (esto cuando el volumen de
mercanciacutea a recibir no es muy grande o no hay trabajadores solicitando artiacuteculos del
almaceacuten pues cuando se presentan estos casos el encargado agrupa la mercanciacutea en alguacuten
espacio disponible para organizarla posteriormente)
Finalmente cuando la mercanciacutea se encuentra en su sitio organizada u ha sido entregada
para un trabajador de SAAE el encargado regresa a su oficina y continuacutea haciendo sus
labores administrativas
Entrega de materiales
Para el caso de entrega de materiales a miembros de SAAE el encargado realiza todos los
movimientos descritos anteriormente en la recepcioacuten Sin embargo antes de despachar los
artiacuteculos solicitados debe recibir una ficha de requerimiento de material que debe tener el
trabajador solicitante con la firma de su jefe correspondiente Una vez verificada la orden
de requerimiento el encargado se dirige a los respectivos estantes donde se encuentra los
artiacuteculos a despachar los transporta en sus manos hasta el estante de recepcioacuten de
materiales Registra la salida de estos en el Software y procede a entregarlos en bolsas
plaacutesticas a los trabajadores
Una vez descritos los movimientos realizados por el trabajador para cada caso
correspondiente Se analizaraacuten los resultados obtenidos de los tiempos promedio
calculados para cada actividad
bull Recepcioacuten de artiacuteculos por preacutestamo
Tabla 2 Tiempo promedio recepcioacuten de artiacuteculos por preacutestamo
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia Todos los valores numeacutericos corresponden al tiempo
promedio en minutos que toma el operario para desarrollar dicha actividad
A pesar que no son muchos los tipos de artiacuteculos que son para preacutestamo durante el estudio
el investigador observoacute que dichos casos se presentan con bastante frecuencia durante el
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre Frecuencia
31 4 Hidrometros y accesorios 2
47 2 Equipo eleacutectrico 4
27 6 Herramientas 7
Recibir por prestamo
103
145
467
Tiempo Promedio
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
34 Bohoacuterquez Daniel
desarrollo de una jornada laboral por lo que es importante tenerlos A su vez se puede
observar que la recepcioacuten de herramientas es la actividad que maacutes toma tiempo para este
caso Esto se da porque el encargado del almaceacuten debe verificar en todo momento el
estado de la mercanciacutea al momento de recibirla
De lo anterior tambieacuten se puede concluir que durante un jornal de trabajo que consta de 8
horas el trabajador ocupa al menos 32 minutos diarios en promedio recibiendo aquellos
equipos que son prestados a trabajadores de SAAE
bull Recepcioacuten y organizacioacuten de mercanciacutea para abastecer el inventario
Tabla 3 Tiempo promedio recepcioacuten y organizacioacuten de materiales
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia Todos los valores numeacutericos corresponden al tiempo
promedio en minutos que toma el operario para desarrollar dicha actividad
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre
19 3 Materiales de limpieza
8 8 Uniformes y botinas
26 Enfrente del 10 Llantas para vehiacuteculos
31 4 Hidrometros y accesorios
51 4 Accesorios para PVC
47 2 Equipo eleacutectrico
39 7 Tubos y conexiones acero INOX
53 4 Material de laboratorio
55 5 Rollos de esferas
24 8 Material de seguridad - EPIS
36 4 Accesorios para alcantarillado
20 4 Materiales de construccioacuten
40 5 Material graacutefico
46 4 Materiales para corte de agua
48 4 Piezas para dosadores cloro gas
57 1 Piezas bombas diversas
54 1 Piezas y accesorios de bombas
58 1 Piezas bombas FLYGT
61 1 Piezas bombas WATSON MARLOW
78 1 Piezas bombas EBARA
56 1 Sello mecaacutenico para bombas
79 1 Piezas bobmbas SOLANIL
66 1 Piezas bombas SPV
68 1 Piezas bombas ESCO
72 4 Piezas bombas ALB PET
71 1 Materiales diversos
76 4 Material de informatica
25 Recep de materiales Piezas bombas ABS
41 Recep de materiales Material de oficina
44 4 Conexiones PVC - PBA
84 4 Conexiones PVC - Alcantarillado
34 6 Piezas y accesorios de vehiacuteculos
27 6 Herramientas
50 4 Conexiones PVC - SoldRosc
9 Recep de materiales Prominas
38 3 Piezas bombas FAMAC
30 Enfrente del 5 Tornillos - Tuercas - Arandelas
70 1 General Alimenticios 950
Tiempo Promedio
1170
1170
1162
1123
1015
1630
1209
1195
1181
1181
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1772
Recibir y organizar
3372
3310
3187
2559
2537
2408
2214
1761
1630
1630
1630
2142
2126
2037
1825
1805
11845
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 35
De la Tabla 3 es importante mencionar que la cantidad de artiacuteculos que son comprados
por SAAE estaacuten pensados para que abastezcan el inventario de la empresa por un periodo
de un antildeo En consecuencia las compras para cada tipo de artiacuteculo se realizan una sola vez
por antildeo y su recibimiento se da a lo largo del desarrollo del mismo Por lo anterior
algunos datos de la tabla fueron tomados en base a entrevistas realizadas con el encargado
del almaceacuten y una toma de tiempos de acuerdo al tiempo que este necesita para organizar
dichos artiacuteculos en los diferentes estantes
Ademaacutes se pudo identificar que el tipo de material que ocupa mayor tiempo para su
recepcioacuten y organizacioacuten son aquellos artiacuteculos relacionados con materiales de limpieza
Principalmente porque los voluacutemenes de compra son mayores que muchos otros materiales
y la variedad de productos obliga al encargado a tomar maacutes tiempo en la ubicacioacuten y
organizacioacuten de los mismos El tiempo promedio de esta labor toma aproximadamente 2
horas lo que significa que el encargado debe dedicar frac14 de su jornal solamente
organizando materiales al momento de su llegada
Entrega de materiales
De los datos plasmados en la Tabla 4 se pudo analizar que al igual que en la recepcioacuten de
artiacuteculos por preacutestamo esta actividad de entrega a pesar que cuenta con tiempos cortos de
actividad ocurre con alta frecuencia especialmente en el medio jornal de la mantildeana lo que
en consecuencia hace que se ocupe gran parte del jornal del trabajador en el cumplimiento
de esta actividad Ademaacutes se observoacute que los 3 artiacuteculos que maacutes toman tiempo en ser
despachados son los materiales de limpieza con un tiempo promedio de entrega de 788
minutos las llantas para vehiacuteculos con tiempo promedio de 538 minutos y los tubos y
conexiones de acero con tiempo promedio de 424 minutos En el primer caso la demora
en la entrega de artiacuteculos se presenta principalmente porque los voluacutemenes a entregar son
normalmente grandes al igual que la variedad de productos solicitados por las personas a
cargo del aseo y limpieza de SAAE En el segundo caso la demora en la entrega se
presenta por el lugar en el que se encuentran almacenadas las llantas estas estaacuten ubicadas
en el aacuterea maacutes alejada de la zona de despacho que es regularmente usada para la entrega de
materiales sin embargo las llantas son sacadas por la puerta proacutexima al estante nuacutemero 9
(ver Ilustracioacuten 1) ya que por su tamantildeo dificultariacutean la entrega en el aacuterea de despacho que
es regularmente usada Para el tercer caso la demora se debe al peso y tamantildeo de los
artiacuteculos pues obligan al encargado a realizar maacutes recorridos a la hora de entregar la
mercanciacutea
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
36 Bohoacuterquez Daniel
Tabla 4 Tiempo promedio de entrega de materiales
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia Todos los valores numeacutericos corresponden al tiempo
promedio en minutos que toma el operario para desarrollar dicha actividad
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre Entregar
19 3 Materiales de limpieza 788
26 Enfrente del 10 Llantas para vehiacuteculo 538
39 7 Tubos y concexiones acero INOX 424
24 8 Material de seguridad - EPIS 346
36 4 Accesorios para alcantarillado 324
31 4 Hidrometro y accesorios 314
8 8 Uniformes y botinas 258
47 2 Equipo eleacutectrico 207
72 4 Piezas bombas ALB PET 198
40 5 Material graacutefico 180
46 4 Materiales para corte de agua 179
55 5 Rollos de esferas 173
53 4 Material de laboratorio 146
27 6 Herramientas 142
57 1 Piezas bombas diversas 135
54 1 Piezas y accesorios de bombas 135
58 1 Piezas bombas FLYGT 135
61 1 Piezas bombas WATSON MARLOW 135
78 1 Piezas bombas EBARA 135
56 1 Sello mecaacutenico para bomba 135
71 1 Materiales diversos 135
70 1 General alimenticios 135
79 1 Piezas bombas SOLANIL 135
66 1 Piezas bombas SPV 135
68 1 Piezas bombas ESCO 135
20 4 Materiales de construccioacuten 130
38 3 Piezas bombas FAMAC 126
34 6 Piezas y accesorios para vehiacuteculos 124
51 4 Accesorios para PVC 124
44 4 Conexiones PVC - PBA 121
50 4 Conexiones PVC SoldRosc 121
41 Recep de materiales Material de oficina 121
76 4 Material de informaacutetica 121
84 4 Conexiones PVC - Alcantarillado 120
9 Recep de materiales Prominas 120
25 Recep de materiales Piezas bombas ABS 114
48 4 Piezas para dosadores cloro gas 110
30 Enfrente del 5 Tornillos - Tuercas - Arandelas 085
Tiempo Promedio
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 37
Trabajo administrativo
Tabla 5 Tiempo promedio trabajo administrativo
Trabajo
Administrativo Unid
Tiempo promedioDiacutea 17582 Min
Tiempo promedio Jornal 293 Horas
Tiempo promedio Diacutea 586 HorasDiacutea
Tiempo promedio Semana 2930 HorasSemana
Tiempo promedio Mes 11722 HorasMes Fuente SAAE (2018)
Construccioacuten propia
De todas las actividades anterior analizadas se identificoacute que estaacute es la que ocupa mayor
tiempo para el encargado con un tiempo promedio de 3 horas aproximadamente por cada
medio jornal De lo anterior se logroacute interpretar que el encargado gasta alrededor de 117
horas mensuales de las 160 que trabaja regularmente cada mes uacutenicamente dedicado a
realizar esta actividad Lo mencionado ocurre debido a la diversidad de tareas (ver Tabla 1
Tareas Administrativas) especialmente en el ldquoorganizar las carpetas con los
ProcesosContratos de compras realizadasrdquo por la gran cantidad de procesos llevados por
SAAE
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
38 Bohoacuterquez Daniel
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios
Es de vital importancia el desarrollo de una clasificacioacuten ABC como modelo de
jerarquizacioacuten para determinar la pertinencia de la distribucioacuten y organizacioacuten actual de
los elementos de acuerdo al costo e importancia que estos tienen dentro del desarrollo de
las funciones de la empresa
Los datos recolectados en las dos tablas aquiacute plasmadas se obtuvieron a partir del Software
ldquoEampLrdquo en donde los materiales con categoriacutea ldquoArdquo son aquellos con mayor demanda por
parte de los trabajadores de SAAE en un periodo de tiempo de 1 antildeo posterior a estos se
encuentran aquellos dentro de la categoriacutea de ldquoBrdquo y finalmente ldquoCrdquo
Distribucioacuten ABC de afectacioacuten al costo
De acuerdo a los datos de la Tabla 6 se pudo identificar que los artiacuteculos de tipo A
quienes tienen una mayor afectacioacuten al costo en el que incurre SAAE se encuentran en su
mayoriacutea ubicados lejos de la zona de recibimiento y entrega de materiales exceptuando el
caso de equipo eleacutectrico y algunas piezas de bombas que se encuentran proacuteximos a la
misma Seguidos estaacuten los materiales con clasificacioacuten ldquoBrdquo y ldquoCrdquo quienes en su mayoriacutea
se encuentran maacutes cercanos a la zona de entrega de materiales (Ver Ilustracioacuten 1)
Con base en lo anterior iquestPor queacute los artiacuteculos con el costo maacutes alto no se encuentran
proacuteximos al aacuterea de entrega de materiales Esta pregunta condujo a desarrollar una
segunda tabla de distribucioacuten ABC en donde se tuvo en cuenta el flujo de materiales que
saliacutean del almaceacuten conforme eran solicitados por los diferentes miembros de SAAE
Distribucioacuten ABC flujo de salida de materiales
En base a la informacioacuten suministrada de la Tabla 7 se pudo concluir que existen algunos
artiacuteculos como los que se encuentran ubicados en el estante nuacutemero 1 y que estaacuten
clasificados como artiacuteculos de categoriacutea ldquoCrdquo que no tienen un flujo de salida del almaceacuten
significativo como para estar ubicados tan proacuteximos del aacuterea de entrega de mercanciacutea (ver
Ilustracioacuten 1) Mientras que por otro lado hay artiacuteculos que son de categoriacutea ldquoArdquo por su
alto flujo de salida del almaceacuten que se encuentran distantes del aacuterea de entrega de
mercanciacutea como aquellos que se encuentran concretamente en el estante 8 (ver Ilustracioacuten
1) Dichos artiacuteculos bien podriacutean ser reubicados en el estante nuacutemero 1 de esta forma el
operario tendriacutea que realizar menos desplazamientos para alcanzar dichos materiales y en
consecuencia mejorariacutea el tiempo de respuesta al momento de entregar materiales De
igual forma aplica para el caso de algunas herramientas que se encuentran en el estante
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
40 Bohoacuterquez Daniel
nuacutemero 6 y podriacutean reubicarse intercambiando sus lugares con algunos artiacuteculos de
categoriacutea ldquoCrdquo que se encuentran en el estante nuacutemero 4 (ver Ilustracioacuten 1)
En siacutentesis al comparar las dos tablas se pudo observar que los artiacuteculos con el costo maacutes
alto del almaceacuten no necesariamente tienen un flujo de salida significativo asiacute que su
cercaniacutea al aacuterea de despacho no se hace tan importante Sin embargo si se pudo observar
que hay materiales con un flujo de salida alto que se encuentran alejados de la zona de
entrega de materiales y bien podriacutean ser sustituidos por aquellos con un flujo de salida
bajo de esta forma se reduciriacutean los desplazamientos que debe hacer el encargado dentro
del almaceacuten
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios 41
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 41
Tabla 6 Distribucioacuten ABC de afectacioacuten al costo
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia
Coacutedigo Nombre Categoriacutea Nuacutemero de estante
31 Hidroacutemetros y accesorios A 4
47 Equipo eleacutectrico A 2
20 Materiales de construccioacuten A 4
26 Llantas para vehiacuteculos A Enfrente del 10
57 Piezas de bombas diversas A 1
44 Conexiones PVC - PBA A 4
24 Material de seguridad - EPIS A 8
54 Piezas y accesorios de bombas A 1
8 Uniformes y botinas A 8
55 Rollos de esferas A 5
36 Accesorios para alcantarillados A 4
39 Tubos y conexiones acero INOX A 7
84 Conexiones PVC - Alcantarillado A 4
27 Herramientas A 6
46 Materiales para corte de agua B 4
50 Conexiones PVC - SoldRosc B 4
58 Piezas bombas FLYGT B 1
61 Piezas bombas WATSON MARLOW B 1
53 Material de laboratorio B 4
78 Piezas bombas EBARA B 1
34 Piezas y accesorios de vehiacuteculos B 6
51 Accesorios para PVC B 4
19 Materiales de Limpieza B 3
40 Material graacuteficos C 5
56 Sello mecaacutenico para bomba C 1
30 Tornillos - Tuercas - Arandelas C Enfrente del 5
48 Material de oficina C Recepcioacuten de materiales
72 Piezas para dosadores cloro gas C 4
71 Piezas bombas ALB PET C 1
9 Materiales diversos C Recepcioacuten de materiales
76 Prominas C 4
25 Material de informaacutetica C Recepcioacuten de materiales
70 Piezas bombas ABS C 1
38 General alimentos C 3
79 Piezas bombas FAMAC C 1
66 Piezas bombas SOLANIL C 1
68 Piezas bombas SPV C 1
62 Piezas bombas ESCO C 1
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
42 Bohoacuterquez Daniel
Tabla 7 Distribucioacuten ABC flujo de salida materiales
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia
Coacutedigo Nombre Cantidad de flujo a traveacutes del tiempo Ubicacioacuten en estante Categoriacutea
19 Materiales de limpigraveeza 1320 3 A
50 Conexiones PVC - SoldRosc 1315 4 A
20 Materiales de construccioacuten 1061 4 A
24 Material de seguridad - EPIS 967 8 A
8 Uniformes y botinas 632 8 A
51 Accesorios para PVC 457 4 A
48 Material de oficina 416 Recepcioacuten de materiales A
47 Equipo eleacutectrico 395 2 A
30 Tornillos - Tuercas - Arandelas 394 Enfrente del 5 A
31 Hidroacutemetros y accesorios 306 4 B
38 General alimentos 201 3 B
27 Herramientas 193 6 B
44 Conexiones PVC - PBA 184 4 B
84 Conexiones PVC - Alcantarillado 173 4 B
57 Piezas bombas diversas 173 1 C
39 Tubos y conexiones acero INOX 122 7 C
26 Llantas para vehiacuteculos 112 Enfrente del 10 C
40 Material Graacutefico 86 5 C
46 Materiales para corte de agua 78 4 C
53 Material de laboratorio 73 4 C
34 Piezas y accesorios de vehiacuteculos 71 6 C
9 Materiales diversos 50 Recepcioacuten de materiales C
55 Rollos de esferas 32 5 C
54 Piezas y accesorios de bombas 24 1 C
56 Sello mecaacutenico para bomba 16 1 C
36 Accesoriospara alcantarillado 13 4 C
25 Material de informaacutetica 13 Recepcioacuten de materiales C
76 Prominas 13 4 C
79 Piezas bombas FAMACA 7 1 C
72 Piezas para dosadores cloro gas 7 4 C
61 Piezas bombas WATSON MARLOW 3 1 C
78 Piezas bombas EBARA 1 1 C
58 Piezas bombas FLYGT 1 1 C
70 Piezas bombas ABS 0 1 C
71 Piezas bombas ALB PET 0 1 C
62 Piezas bombas ESCO 0 1 C
66 Piezas Bombas SOLANIL 0 1 C
68 PIEZAS BOMBAS SPV 0 1 C
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios 43
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 43
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento
De acuerdo con lo analizado e interpretado a traveacutes del diagnoacutestico el estudio de meacutetodos
y el modelo de jerarquizacioacuten se propone mantener el modelo de almacenamiento
compacto que viene trabajando SAAE pues este ha permitido ampliar la capacidad de
almacenaje utilizando el espacio disponible de la bodega para ubicar y manipular la mayor
cantidad de unidades posibles manteniendo bajos los costos de instalacioacuten de los estantes y
mantenimiento de los mismos
Ademaacutes establecer un indicador para medir la eficiencia en el aprovechamiento del
espacio dentro del almaceacuten Durante el estudio se pudo determinar de 116 1198982 de
estanteriacutea y 8909 artiacuteculos que se mantienen al interior de este actualmente se estaacuten
almacenando 77 119886119903119905iacute119888119906119897119900119904
1198982 Con base en esto se puede empezar a medir la mejora en la
eficiencia a traveacutes del tiempo
Por otro lado de acuerdo al modelo de jerarquizacioacuten se propone reubicar algunos
materiales para reducir la cantidad de viajes que debe realizar el encargado del almaceacuten
para acceder a ellos y mejorar el tiempo de respuesta cuando se entregan materiales a los
trabajadores de SAAE
Tabla 8 Propuesta de reubicacioacuten de materiales
Artiacuteculo Ubicacioacuten
Actual
Ubicacioacuten Oacuteptima
Material de seguridad ndash Epis 8 1
Uniformes y Botinas 8 1
Piezas y accesorios para
bombas en general
1 8
Herramientas 6 4
Materiales Prominas 4 6
Partes de dosificacioacuten de gas
para cloro de gas
4 6
Fuente El autor (2018)
Construccioacuten propia
De reubicarse los materiales como se menciona en la Tabla 8 se lograriacutea una reduccioacuten
significativa en los desplazamientos que se muestran a continuacioacuten
46 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
46 Bohoacuterquez Daniel
Tabla 9 Desplazamientos para entrega de materiales
Material Cantidad de desplazamientos
Material de seguridad - EPIS 967
Uniformes y BOTINAS 632
Herramientas 193
Fuente El autor (2018)
Actualmente la persona a cargo debe realizar 1599 viajes aproximadamente durante el
transcurso de un antildeo para entregar los artiacuteculos de tipo A (Material de seguridad ndash
Uniformes amp botinas) que se describen en la Tabla 9 De igual forma en el caso de las
herramientas debe realizar aproximadamente 193 viajes para cumplir con la entrega de
estas En consecuencia con la reubicacioacuten de los artiacuteculos antes mencionados en el estante
nuacutemero 1 y nuacutemero 4 el administrador reduciriacutea el tiempo y la energiacutea al momento de
entregar dichos artiacuteculos
Ahora de acuerdo al anaacutelisis de la informacioacuten recolectada correspondiente al estudio de
meacutetodos se propone
bull Realizar un anaacutelisis de responsabilidades para reasignar actividades que no correspondan
directamente a la gestioacuten del almaceacuten Lo anterior con el fin de reducir la carga de trabajo
en el trabajo administrativo del encargado del almaceacuten ya que a traveacutes del anaacutelisis de los
tiempos fue posible identificar que invierte aproximadamente el 73 de su tiempo de
trabajo durante el mes solo desarrollando problemas administrativos
bull Estandarizar el proceso de solicitud de entrega de materiales En caso de estar
estandarizado y socializado con las otras aacutereas de la empresa actualmente se recomienda
realizar auditoriacuteas de cumplimiento de los procedimientos ya que el incumplimiento de
estos puede tener un impacto en los tiempos y actividades del almaceacuten
bull Estandarizar el proceso de organizacioacuten de los materiales de acuerdo a lo obtenido por la
distribucioacuten
Finalmente con el objetivo de mejorar las condiciones de trabajo reducir gastos de tiempo
y energiacutea riesgos de accidentes dentro del almaceacuten y mejorar la productividad de esta
aacuterea se propone implementar las 5rsquos japonesas dentro de esta estrategia operativa
abordando cada una de las ldquoSrdquo de la siguiente manera
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 47
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 47
Clasificacioacuten (Seiri) =gt Separar innecesarios
Para abordar estaacute primera ldquoSrdquo el investigador analizoacute toda el aacuterea del almaceacuten centrando
su atencioacuten en los estantes principalmente De lo anterior el investigador pudo determinar
que hay bastantes artiacuteculos que no pertenecen o prestan una funcioacuten necesaria dentro del
almaceacuten sino que por el contrario obstaculizan y quitan espacio dentro de los estantes
que puede ser mejor utilizado para la ubicacioacuten y organizacioacuten de los artiacuteculos A
continuacioacuten se haraacute una relacioacuten a lo encontrado por el investigador de acuerdo a cada
estante
Ilustracioacuten 2 Estante 1
Fuente El autor (2018)
En la ilustracioacuten anterior se puede apreciar una pila de cajas trapos y plaacutesticos producto
de los materiales que llegan al almaceacuten Algunos de estos materiales son re-utilizadas a la
hora de entregar materiales a los trabajadores Sin embargo hay entre ellos unidades que
por su mal estado quedan inservibles para este propoacutesito y se acumulan alliacute por lo que se
propone eliminarlos del almaceacuten
De igual forma en el estante nuacutemero 4 se encontraron unos filtros que se usan para
distribuir agua (Ver Ilustracioacuten 3) Sin embargo estos se encuentran defectuosos y no
prestan ninguacuten uso actualmente fueron enviados al almaceacuten para ser enviados a reparar
alguna vez no obstante estaacute intencioacuten ha pasado desapercibida durante el desarrollo de
este antildeo y auacuten no se ha dado cumplimiento a este propoacutesito Lo que es claro es que
48 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
48 Bohoacuterquez Daniel
ocupan un espacio considerable dentro del estante que podriacutea ser utilizado para reubicar
otro tipo de artiacuteculos que son utilizados con alta frecuencia de acuerdo al modelo
jeraacuterquico anterior presentado
Ilustracioacuten 3 Filtros distribuidores de agua Estante 4
Fuente El autor (2018)
Ahora en la Ilustracioacuten 4 se puede observar dos aires acondicionados que se encuentran
en desuso y no prestan ninguna funcioacuten alguna a la empresa junto unos conos que bien
podriacutean estar almacenados en otra zona de la empresa donde se tienen artiacuteculos que son
utilizados para trabajo de campo Esto artiacuteculos estaacuten sobre una estopa en el pasillo del
almaceacuten que dificultan la movilidad dentro de este Por lo anterior es recomendable
sacarlos del almaceacuten
Ilustracioacuten 4 Aire acondicionado y conos Estante 7
Fuente El autor (2018)
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 49
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 49
Otro de los casos identificados de artiacuteculos innecesarios dentro del almaceacuten es el que se
proyecta en la Ilustracioacuten 5 donde se puede apreciar diferentes artiacuteculos obsoletos sobre el
pasillo que no prestan ninguacuten servicio al almaceacuten a la empresa actualmente Ademaacutes se
puede observar un conjunto de cajas apiladas en la parte maacutes alta del estante nuacutemero 11
en estaacutes cajas se encuentran maacutes artiacuteculos que tampoco prestan servicio alguno al almaceacuten
Por lo anterior y siguiendo la metodologiacutea de las 5rsquoS dichos artiacuteculos deberiacutean ser sacados
del mismo para asiacute poder hacer una mejor utilizacioacuten del espacio liberado
Ilustracioacuten 5 Artiacuteculos variados Estante 11
Fuente El autor (2018)
bull Orden (Seiton) =gt Situar necesario
50 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
50 Bohoacuterquez Daniel
Para el desarrollo de esta S se recomienda implementar la reubicacioacuten de artiacuteculos
sugerida en la Tabla 8 Propuesta de reubicacioacuten de materiales de acuerdo con los
resultados obtenidos por la distribucioacuten ABC De esta manera los materiales alliacute descritos
que tienen un alto flujo de salida estaraacuten cerca de la persona a cargo facilitando la
organizacioacuten y entrega de la mercaduriacutea Ademaacutes se sugiere especiacuteficamente implementar
soportes de pared que permitan organizar los implementos que estaacuten relacionados en la
Ilustracioacuten 6 y eliminar todos aquellos que no prestan un uso frecuente
Ilustracioacuten 6 Herramientas variadas de SAAE
Fuente El autor (2018)
bull Limpieza (Seiso) =gt Eliminar la suciedad
En esta S se observoacute que el almaceacuten se mantiene en condiciones oacuteptimas de limpieza
gracias al hecho que cuenta con una persona designada exclusivamente a la limpieza del
almaceacuten Un trabajador de SAAE que estaacute a cargo de mantener los pisos y estantes limpios
de polvo Se sugiere programar diacuteas para la limpieza y el mantenimiento en especiacutefico de
las herramientas y los materiales del preacutestamo para garantizar que siempre se encuentre en
condiciones de trabajo oacuteptimas y reducir las peacuterdidas de la empresa por el desgaste de
estos artiacuteculos
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 51
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 51
bull Estandarizacioacuten (Seiketsu) =gt Indicar anomaliacuteas
Gracias al gerente del almaceacuten los estantes ya tienen una clasificacioacuten a traveacutes de
etiquetas que los distinguen por el nuacutemero de estante y el estante del mismo Sin embargo
se determinoacute que hacer referencia a los estantes con el mismo nombre de estantes puede
ser confuso especialmente cuando maacutes de un estante se agrupa en la misma aacuterea como en
el caso del denominado estante 4 que agrupa a 12 estantes y Ocupa una longitud
aproximada de 13908m Por lo tanto se sugiere cambiar la forma de referirse a los
estantes reemplazando su nombre actual con la palabra zona ya que de esta manera se
pueden agrupar varios estantes (zona 1 zona 2 zona 3 etc) sin que sea confuso
favoreciendo auacuten maacutes la gestioacuten visual de la misma En la Ilustracioacuten 7 se puede observar
la propuesta anterior mencionada
Ilustracioacuten 7 Propuesta de reorganizacioacuten de almaceacuten
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Asimismo se recomienda ofrecer al personal a cargo del almaceacuten una capacitacioacuten
constante en los meacutetodos para la gestioacuten del mismo a fin de mantener una mejora
constante en el nivel de servicio de este
Disciplina (Shitsuke) =gt Seguir mejorando
La aplicacioacuten de los 5S es una metodologiacutea de mejora continua por lo que es importante
generar un anaacutelisis perioacutedico de los resultados obtenidos a traveacutes de la implementacioacuten de
esta metodologiacutea Asimismo es importante generar un plan de mejora continua donde las
oportunidades de mejora en los estudios presentados a lo largo de este trabajo se evaluacuteen
constantemente como el estudio de meacutetodos y la distribucioacuten ABC para continuar
52 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
52 Bohoacuterquez Daniel
identificando oportunidades de mejora que conlleven al desarrollo y estandarizacioacuten de
buenas praacutecticas para el almaceacuten
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 53
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 53
Conclusiones y recomendaciones
Conclusiones
El objetivo principal de este documento acadeacutemico se centroacute en el desarrollo de una
propuesta de un modelo de almacenamiento de productos empleados en las operaciones de
la empresa de agua y alcantarillado SAAE todo esto a traveacutes del anaacutelisis de la gestioacuten de
inventarios y la manutencioacuten de los materiales
Para alcanzar el objetivo principal se realizoacute un diagnoacutestico tomando el punto de vista del
jefe de suplementos y patrimonio de SAAE y el conocimiento acadeacutemico del investigador
para identificar las situaciones que se deseaba cambiar dentro del almaceacuten y sus
principales causales Las visitas teacutecnicas las entrevistas la inspeccioacuten visual y el estudio
de meacutetodos fueron determinantes para tener una idea clara del funcionamiento del almaceacuten
y el planteamiento del problema
El estudio de meacutetodos evidencioacute que una de las actividades criacuteticas realizadas por el
gerente del almaceacuten estaacute vinculada a las tareas designadas en lo que se llamoacute trabajo
administrativo ya que alliacute se encontroacute que la persona a cargo estaba invirtiendo alrededor
del 73 de su tiempo de trabajo uacutenicamente para el desarrollo de esta actividad
En la estrategia operativa se determinoacute que el modelo de almacenamiento compacto se
adapta a las necesidades de aprovechamiento de espacio y se sugirioacute implementar un
indicador de eficiencia de almacenamiento para evaluar la mejora del almaceacuten con el paso
del tiempo
El modelo de jerarquizacioacuten reveloacute que el flujo de salida de los materiales determina la
cercaniacutea que estos deben tener al aacuterea de entrega de materiales y que reubicando ciertos
artiacuteculos se podriacutea reducir un aproximado de 1600 viajes que se realizan en promedio
anualmente en la entrega de estos artiacuteculos Lo que reflejariacutea en una mejor respuesta en los
procesos de gestioacuten almacenamiento y distribucioacuten de los materiales por parte del
encargado
54 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
54 Bohoacuterquez Daniel
Finalmente el meacutetodo de las 5rsquos japonesas trazoacute una hoja de ruta para la mejora continua
del almaceacuten sentildealando que elementos podriacutean ser eliminados del almaceacuten proponiendo
algunas ideas para la reubicacioacuten de materiales y estandarizacioacuten de los estantes con el fin
de mejorar los procesos dentro del almaceacuten Siempre teniendo en cuenta que el eacutexito de
este meacutetodo es su constante anaacutelisis perioacutedico
En cuanto a las limitaciones del proyecto se resalta
bull Poco tiempo para el desarrollo del proyecto de investigacioacuten lo que afectoacute la
profundizacioacuten de la recopilacioacuten y el anaacutelisis de datos
bull Ausencia de la persona a cargo del almaceacuten durante un mes motivo de sus vacaciones lo
que dificultoacute la recopilacioacuten de datos en el estudio de tiempos y movimientos
bull Dificultad en la comunicacioacuten entre el investigador y los miembros de la empresa debido
al desconocimiento inicial de la lengua nativa de Brasil (portugueacutes) al inicio del proyecto
Recomendaciones
bull Hacer un anaacutelisis maacutes profundo de todo el almaceacuten
bull Llevar a cabo un estudio de costos para determinar la afectacioacuten de la mercanciacutea que
permanece en un alto periacuteodo de tiempo en stock y tiene poca rotacioacuten de la empresa
bull Realizar un estudio de responsabilidades para determinar la distribucioacuten de la carga de
trabajo en los sectores relacionados con el almaceacuten
bull Desarrollar un plan de mejora continua que ayude a aumentar el nivel de servicio en la
gestioacuten de almacenes
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 55
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 55
56 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
56 Bohoacuterquez Daniel
Referencias bibliograacuteficas
(SAAE (2009) O que eacute o SAAE 04 de septiembre de 2018 de SAAE Sitio web
httpsaaearacombrconteudoo-que-e-o-saae)
Anaya J (2015) Logiacutestica integral La gestioacuten operativa de la empresa Madrid - Espantildea
ESIC Editorial
Assunccedilatildeo M Silva F Cunha L Santana E Costa G amp Miranda K (2018)
Avaliaccedilatildeo da gestatildeo de meios e materiais de um hospital universitaacuterio federal do
Nordeste a utilizaccedilatildeo da logiacutestica como ferramenta gerencial em almoxarifado
hospitalar EmpiacutericaBR - Revista Brasileira de Gestatildeo Negoacutecio e Tecnologia da
Informaccedilatildeo 2(1) 50-61
Carlos Antonio Portal Rueda (2011) Gestioacuten de stocks y almacenes 27 de septiembre de
2018 de Gestiopolis Sitio web httpswwwgestiopoliscomgestion-de-inventario-stocks-
y-almacenes
Correcirca H L Administraccedilatildeo de cadeias de suprimento e logiacutestica o essencial Satildeo Paulo
Atlas 2014
Correcirca H L Caon M Gestatildeo de serviccedilos Lucratividade por meio de operaccedilatildeo e de
satisfaccedilatildeo dos clientes Satildeo Paulo Atlas 2011
Couto LFG Leao CA Tannus BGRVM Carneiro MS A aplicaccedilatildeo de meacutetodos
de previsatildeo e sua influecircncia na lucratividade de uma relojoaria In encontro nacional de
engenharia de produccedilatildeo 36 2016 Joatildeo Pessoa Anais eletrocircnicos Joatildeo Pessoa
ABEPRO 2016
Deepesh Singh Ajay Verma (24 de marzo de 2018) Inventory Management in Supply
Chain Materialstoday Proceedings 5 3867 - 3872 23 de octubre de 2018 De
ScienceDirect Base de datos
Hansen D R Mowen M M Gestatildeo de Custos contabilidade e controle Satildeo Paulo
Pioneira 2001
Imai Masaaki (22 de junio de 2012) Gemba Kaizen A Commonsense Approach to a
Continuous Improvement Strategy (2 edicioacuten) McGraw Hill p21
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 57
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 57
Jared Lewis (sf) iquestCuaacutel es la diferencia entre el inventario y la gestioacuten de almacenes 04
de octubre de 2018 de La Voz de Houston Sitio web httpspymelavoztxcomcul-es-la-
diferencia-entre-el-inventario-y-la-gestin-de-almacenes-13934html
Loja Jessica (2015) Propuesta de un sistema de gestioacuten de inventarios para la empresa
FEMARPE ciacutea LTDA Cuenca-Ecuador Universidad Politeacutecnica Salesiana
Lorena Mercedes Mindiolaza Alvarado amp Vicky Johanna Campoverde Brito (2012)
Marco Referencial En Implementacioacuten de un sistema de control de inventario para el
almaceacuten credicomercio Naranjito (14-15) Milagro Ecuador Universidad Estatal de
Milagro
Marcelo L (2014) Anaacutelisis y propuestas de mejora de sistema de gestioacuten de almacenes
de un Operador Logiacutestico San Miguel ndash Peru Pontificia Universidad Catoacutelica de Peru
Martins PG Alt PRC Administraccedilatildeo de materiais e recursos patrimoniais Satildeo Paulo
Saraiva 2006
Mateus ES Da Siva GKCB Gomes Da Silva AL Anaacutelise de sistema de estoques
por meio de anaacutelise de curva ABC e giro de estoque Um estudo de caso numa
organizaccedilatildeo hospitalar puacuteblica In Encontro nacional de engenharia de produccedilatildeo 36
2016 Joatildeo Pessoa Anais eletrocircnicos Joatildeo Pessoa ABEPRO 2016
Mitchell A Millstein LiuYang HaitaoLi (21 de noviembre de 2013) Optimizing ABC
inventory grouping decisions Int JProduction Economics 148 71 - 80 23 de octubre de
2018 de ELSEVIER Base de datos
Niebel B Freivalds A amp Gonzalez Osuna M (2009) Ingenieriacutea industrial Metodos
estandares y diseno del trabajo (12th ed) Mexico Alfaomega
Oliveira Al Gomes M I Almeida R C Organizaccedilatildeo e gestatildeo do almoxarifado em
empresas de pequeno porte Revista IT-Inovaccedilatildeo amp Tecnologia v 1 n 1 2017
Paoleschi B Almoxarifado e Gestatildeo de Estoques 1 ed Satildeo Paulo Eacuterica 2009
Quinhotildees Pinto R Tortato U Da Veiga C amp Catapan A (2013) Gestatildeo de estoque e
lean manufacturing Estudo de caso em uma empresa metaluacutergica Revista Administraccedilatildeo
em Diaacutelogo - RAD 15(1)
Quiroga M (2016) Meacutetodos de gestioacuten y control de inventarios Recuperado el 21 de
Octubre 2019 de httpswwwgestiopoliscommetodos-gestion-control-inventarios
58 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
58 Bohoacuterquez Daniel
RAE (2017) 02 de Octubre de 2018 de Real Academia Espantildeola Sitio web
httpdleraeesid=4QWqnmd|4QbtksL
RAE (2017) 02 de octubre de 2018 de Real Academia Espantildeola Sitio web
httpdleraeessrvsearchm=30ampw=redituable
Ronchi LM Guimaraes Filho LP Guimaraes MLF Cittadin A Os reflexos da
anaacutelise da curva ABC na gestatildeo de estoques de uma empresa comercial de materiais de
construccedilatildeo In Encontro nacional de engenharia de produccedilatildeo 36 2016 Joatildeo Pessoa
Anais eletrocircnicos Joatildeo Pessoa ABEPRO 2016
Rufe Philip D (2013) Fundamentals of Manufacturing (3rd Edition) - 392
DemandSociety of Manufacturing Engineers (SME) Retrieved from
httpsappknovelcomhotlinkpdfidkt00BKEV39fundamentals-manufacturingdemand
Stock Logistic (23 de agosto de 2016) Los sistema de gestioacuten de almacenes iquestQueacute son 23
de octubre de 2018 de Stocklogistic Sitio web httpswwwstocklogisticcomsistema-
gestion-de-almacenes
Tejada Diacuteaz NL Gisbert Soler V y Peacuterez Molina AI (2017) Metodologiacutea de estudio
de tiempo y movimiento introduccioacuten al GSD 3C Empresa investigacioacuten y pensamiento
criacutetico Edicioacuten Especial 39-49 DOI
lthttpdxdoiorg10179933cemp2017especial39-49gt
WESTON T F Fundamentos de Administracioacuten Financiera CIERIC Editorial Feacutelix
Varela Vol I La Habana 2006
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 59
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 59
A Anexo Tablas e Ilustraciones
Anexo 1 Therbligs
THERBLIG LETRA O
SIGLA
SIacuteMBOLO COLOR
Buscar B Negro
Seleccionar SE Gris Claro
Tomar o Coger T Rojo
Alcanzar AL Verde Olivo
Mover M Verde
Sostener SO
Dorado
Soltar SL
Carmiacuten
Colocar en posicioacuten P
Azul
Pre colocar en
posicioacuten
PP
Azul Cielo
Inspeccionar I
Ocre Quemado
Ensamblar E
Violeta Oscuro
Desensamblar DE
Rosa
Usar U
Puacuterpura
Retraso Inevitable DI
Amarillo Ocre
Retraso Evitable DEV Amarillo Limoacuten
Planear PL
Castantildeo o Cafeacute
Descansar DES
Naranja
Fuente Tejada Gisbert amp Peacuterez (2017)
Elaboracioacuten propia
60 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
60 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 2 Divisioacuten de tipos de movimientos De Naturaleza
fiacutesica o muscular
De naturaleza
objetiva o
concreta
Mentales o
semi- mentales
Retardos o
dilaciones
Alcanzar Usar Buscar Retraso evitable
Mover Ensamblar Seleccionar Retraso inevitable
Soltar Desensamblar Colocar en
posicioacuten
Descansar
Pre colocar en
posicioacuten
- Inspeccionar Sostener
Fuente Tejada Gisbert amp Peacuterez (2017)
Elaboracioacuten propia
Anexo 3 Las 5rsquos japonesas
Designacioacuten Significacioacuten Objetivo Particular
Espantildeol Japoneacutes
Clasificacioacuten Seiri Separar innecesarios Eliminar del espacio de
trabajo lo que sea inuacutetil
Orden Seiton Situar necesarios Organizar el espacio de
trabajo de forma eficaz
Limpieza Seiso Suprimir suciedad Mejorar el nivel de
limpieza de los lugares
Estandarizacioacuten Seiketsu Sentildealar anomaliacuteas Prevenir la aparicioacuten de
la suciedad y el desorden
Disciplina Shitsuke Seguir mejorando Fomentar los esfuerzos y
la mejora continua Imaai Masaki (2012)
Elaboracioacuten propia
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 61
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 61
Anexo 4 Estructura organizacional (Sector de Suplementos y patrimonio)
Elaboracioacuten propia
Anexo 5 Vista frontal almaceacuten SAAE
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Jefe de suplementos y patrimonio
administrador del almaceacuten (1)
Analista de compras (2)
62 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
62 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 6 Lista de Materiales SAAE
Fuente El autor (2018)
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre
57 1 Piezas bombas diversas
54 1 Piezas y accesorios de bombas
58 1 Piezas bombas FLYGT
61 1 Piezas bombas WATSON MARLOW
78 1 Piezas bombas EBARA
56 1 Sello mecaacutenico para bomba
71 1 Materiales diversos
70 1 General alimenticios
79 1 Piezas bombas SOLANIL
66 1 Piezas bombas SPV
68 1 Piezas bombas ESCO
47 2 Equipo eleacutectrico
19 3 Materiales de limpieza
38 3 Piezas bombas FAMAC
36 4 Accesorios para alcantarillado
31 4 Hidrometro y accesorios
72 4 Piezas bombas ALB PET
46 4 Materiales para corte de agua
53 4 Material de laboratorio
20 4 Materiales de construccioacuten
51 4 Accesorios para PVC
44 4 Conexiones PVC - PBA
50 4 Conexiones PVC SoldRosc
76 4 Material de informaacutetica
84 4 Conexiones PVC - Alcantarillado
48 4 Piezas para dosadores cloro gas
40 5 Material graacutefico
55 5 Rollos de esferas
27 6 Herramientas
34 6 Piezas y accesorios para vehiacuteculos
39 7 Tubos y concexiones acero INOX
24 8 Material de seguridad - EPIS
8 8 Uniformes y botinas
26 Enfrente del 10 Llantas para vehiacuteculo
30 Enfrente del 5 Tornillos - Tuercas - Arandelas
41 Recep de materiales Material de oficina
9 Recep de materiales Prominas
25 Recep de materiales Piezas bombas ABS
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 63
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 63
Anexo 7 Vista superior almaceacuten SAAE
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Anexo 8 Oficina Administrador del almaceacuten
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
64 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
64 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 9 Interfaz Software ldquoEampLrdquo SAAE
Fuente SAAE (2018)
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 65
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 65
Anexo 10 Diagrama de flujo para recepcioacuten y organizacioacuten de materiales
Fuente SAAE (2018)
Elaboracioacuten propia
66 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
66 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 11 Diagrama de flujo para entrega de materiales
Fuente SAAE (2018)
Elaboracioacuten propia
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
24 Bohoacuterquez Daniel
Adicionalmente los autores resaltan la importancia a la hora de realizar un estudio de
tiempo y movimientos el conocer acerca de los principios de economiacutea de movimientos
ya que la capacidad humana para la realizacioacuten de tareas depende en gran medida del tipo
de fuerza el musculo que se utiliza en la realizacioacuten de la tarea y la postura de la persona
al realizar dicha tarea Para esto se debe de disentildear el trabajo de acuerdo a las capacidades
fiacutesicas de operario para obtener un buen rendimiento a la hora de hacer el trabajo
Mencionan ademaacutes los tres principios baacutesicos para el estudio de la economiacutea humana o
economiacutea de movimientos estos son Los relativos al uso del cuerpo humano los relativos
a la disposicioacuten y condiciones en el sitio de trabajo y los relativos al disentildeo del equipo y
las herramientas
Por otro lado Niebel (2009) en su libro de Ingenieriacutea Industrial afirma que para tener un
centro de trabajo eficiente es necesario el establecimiento de estaacutendares de tiempo De
acuerdo con el autor los datos pueden ser recolectados a traveacutes de estimaciones registros
histoacutericos y procedimientos de medicioacuten de trabajo Ademaacutes Niebel (2009) menciona que
se deben cumplir ciertos requerimientos fundamentales antes de realizar un estudio de
tiempos entre dichos requerimientos destaca que el operario debe estar completamente
familiarizado con la teacutecnica con la que ejecuta su operacioacuten ademaacutes el meacutetodo debe estar
estandarizado en todos los puntos antes de iniciar con el anaacutelisis La omisioacuten de los
requerimientos anterior descritos convertiraacuten los datos en una fuente de desconfianza
resentimientos y fricciones internas
El meacutetodo de las 5rsquos japonesas
Originado del principio Kaizen o conocido comuacutenmente como mejora continua Masaaki
(2009) Este meacutetodo es nombrado asiacute por la primera letra del nombre en japoneacutes que tiene
cada una de sus cinco etapas Fue implementada por primera vez en Toyota en los antildeos
1960 con el objetivo de conseguir lugares de trabajo maacutes organizados maacutes ordenados y
maacutes limpios para en consecuencia lograr de forma permanente una mayor productividad y
un mejor entorno laboral
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 25
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 25
Figura 3 Las 5rsquos japonesas
Fuente Massaki Imai (2009)
Construccioacuten propia
En el Anexo 3 se tendraacute una siacutentesis del concepto de cada una de las ldquoSrdquo y su objetivo
particular
5S
SEIRI (Clasificacioacuten)
SEITON
(Orden)
SEISO
(Limpieza)
SEIKETSU (Estandarizacioacuten)
SHITSUKE (Disciplina)
Capiacutetulo 2 Diagnoacutestico
SAAE (Serviccedilo Autocircnomo de Aacutegua e Esgoto) compantildeiacutea de tratamiento de agua y
alcantarillado del municipio de Aracruz ndash Brasil manifiesta su intereacutes en contar con un
estudio acadeacutemico que les ayude a conocer una forma de mejorar la gestioacuten de
almacenamiento de los diferentes materiales ubicados en el almaceacuten ya que para ellos esta
aacuterea guarda toda la materia prima con la que hacen frente a los diferentes dantildeos en las
tuberiacuteas al mantenimiento de las redes de distribucioacuten y los tanques de tratamiento del
agua que posee
De acuerdo a lo manifestado por jefe del sector de suplementos y patrimonio quien se
encarga de la compra de los materiales y supervisa el manejo del almaceacuten cada vez se
cuenta con menos espacio para albergar los materiales que se requieren para el desarrollo
de las operaciones de la empresa ya que con el transcurrir de los antildeos la demanda de
artiacuteculos con los que la empresa da cumplimiento a sus actividades diarias ha crecido
significativamente Esto producto del crecimiento del municipio que de acuerdo con Atlas
Brasil1 la tasa de incremento poblacional anual ha sido de un 239 en los uacuteltimos 10
antildeos En consecuencia esto ha aumentado el requerimiento de materiales y la cantidad de
artiacuteculos que se almacenan en la bodega de la empresa por lo que el encargado del
almaceacuten se ha visto obligado a ubicar ciertos artiacuteculos en el suelo o pasillos dificultando el
desplazamiento al interior del almaceacuten Por lo anterior manifiesta intereacutes en establecer un
plan de accioacuten con poliacuteticas precisas que permitan la organizacioacuten y aprovechamiento del
espacio para mejorar los procesos de gestioacuten dentro de este
Al visitar el almaceacuten el investigador pudo determinar mediante inspeccioacuten ocular la gran
variedad de artiacuteculos ubicados en las distintas estanteriacuteas observando que habiacutea estantes
con artiacuteculos dantildeados y en desuso tales como filtros de agua dantildeados viejas
computadoras viejos televisores aires acondicionados entre otros De igual forma
evidencioacute de primera mano la dificultad para el desplazamiento por los artiacuteculos en el
suelo del almaceacuten mencionado anteriormente Lo anterior fue observado principalmente en
los materiales de limpieza que llegan en altas cantidades debido a su demanda en el
desarrollo de las actividades y su bajo abastecimiento y cuenta con un espacio designado
insuficiente para su ubicacioacuten Sin embargo la empresa opto por incluir nuevos estantes
como medida de apoyo a los materiales ubicados en el suelo dichos estantes al igual que
los demaacutes miden 110m x 296m cada seccioacuten Los estantes recientemente incluidos fueron
el estante 5 y estante 2 (ver Ilustracioacuten 1 Plano almaceacuten SAAE) Estos estantes a pesar
1 Sitio que reuacutene el Iacutendice de Desarrollo Humano Municipal (IDHM) y otros 200 indicadores de demografiacutea
educacioacuten ingresos trabajo vivienda y vulnerabilidad para los municipios brasilentildeos Atlas Brasil (2013)
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
28 Bohoacuterquez Daniel
que permiten almacenar maacutes artiacuteculos reducen considerablemente el espacio entre los
pasillos donde circula el administrador del almaceacuten quien se encarga de recibir organizar
y distribuir los materiales dentro de este
En la Ilustracioacuten 1 se puede observar el plano del almaceacuten la distribucioacuten de los materiales
en los diferentes estantes fue asignada por el administrador del almaceacuten que ha estado al
frente de esta aacuterea durante 6 antildeos y quien a traveacutes de su conocimiento empiacuterico ha ido
asignando la ubicacioacuten de los materiales y su organizacioacuten de forma que faciliten el
desempentildeo de sus labores (ver Anexo 6)
Ilustracioacuten 1 Plano almaceacuten SAAE
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Teniendo en cuenta todo lo anterior mencionado iquestCoacutemo se mejorariacutea la ubicacioacuten y
organizacioacuten de los distintos materiales en el almaceacuten a traveacutes de la formulacioacuten de un
modelo para el almacenamiento
Situacioacuten Actual
La empresa de tratamiento de agua y alcantarillado ndash SAAE cuenta con aproximadamente
150 personas entre su aacuterea administrativa y operativa En su cadena de suministro cuenta
con alrededor de 70 a 80 proveedores quienes abastecen su almaceacuten La compra de los
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 29
artiacuteculos con los que se abastece el almaceacuten son realizadas bajo la supervisioacuten del jefe del
sector de suplementos y patrimonio quien cuenta ademaacutes con el apoyo de 2 trabajadoras
maacutes para dar cumplimiento a las actividades de su sector La principal funcioacuten de este
sector de SAAE es la adquisicioacuten y contratacioacuten de bienes y servicios con los que se
abastece la empresa En el Anexo 4 se puede observar coacutemo se encuentra la estructura
organizacional de esta aacuterea de SAAE
Todo proceso de compra en SAAE tiene un tiempo aproximado de cinco meses para su
realizacioacuten Este proceso inicia con el encargado del almaceacuten quien presenta una
notificacioacuten donde evidencia el artiacuteculo que se estaacute quedando sin existencias al aacuterea
responsable de solicitarlo Esto dado que hay artiacuteculos que requieren ciertas
especificaciones para su uso y que solo son conocidas por el aacuterea que va a utilizar dicho
material Una vez se tienen las especificaciones de los artiacuteculos la orden es enviada para el
aacuterea de compras quien es el encargado de hacer la cotizacioacuten de los materiales a comprar
este proceso puede tomar desde semanas hasta meses pues se deben tener al menos 3
precios diferentes para una misma cotizacioacuten con el fin de generar una media con el valor
que la empresa estaacute dispuesta a pagar por dichos artiacuteculos Tras tener la cotizacioacuten la
orden es enviada para la comisioacuten de licitacioacuten de compras quienes publican un
documento denominado ldquoEDITALrdquo que es la licitacioacuten disponible a empresas que quieran
vender sus productos a SAAE Sin embargo SAAE tiene ciertas poliacuteticas de compras
tales como el precio maacutes bajo en busca de la mejor calidad con empresas que vendan
artiacuteculos con amplia disponibilidad de marcas para asiacute no generar ninguna preferencia por
alguna marca
Todo producto que llega despueacutes de la compra es recibido y guardado en su almaceacuten Su
sistema de almacenamiento es cubierto alliacute se almacena amplia gama de productos
terminados que sirven para la operatividad de la empresa estos productos se encuentran
ubicados en estanteriacuteas y clasificados por el tipo de material (Eleacutectrico artiacuteculos de PVC
Aseo papeleriacutea y demaacutes)
Para brindar una idea maacutes clara del almaceacuten de SAAE se construyoacute un modelo 3D con
diferentes vistas de este En el
Anexo 5 se puede apreciar como se ve el almaceacuten desde el exterior Los trabajadores
ingresan a hacer requerimientos de materiales con los que dan cumplimiento a sus
funciones a traveacutes de la primera puerta de la izquierda a su vez por esta misma entrada se
recibe la mercanciacutea de menor tamantildeo Las otras dos puertas se utilizan para el recibimiento
de algunos materiales de mayores dimensiones y gran peso que no pasariacutean por la puerta
principal
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
30 Bohoacuterquez Daniel
El pequentildeo cubiacuteculo cercano a la puerta principal que se observa desde la vista superior
(ver Anexo 7) es la oficina del administrador del almaceacuten quien cumple con las
funciones de recepcioacuten organizacioacuten y entrega de artiacuteculos solicitados por todo el personal
de la empresa tanto del aacuterea operativa como del aacuterea administrativa El trabajador cuenta
con una oficina de 25 m x 181 m con aire acondicionado un escritorio donde tiene un
computador con el que desempentildea sus tareas delegadas y un armario donde se almacenan
todos los procesos con comprobantes de materiales que han entrado y salido del almaceacuten
durante el antildeo al finalizar el antildeo estos procesos son llevados al aacuterea de archivo donde son
almacenados por un periodo de cinco antildeos (Para una idea maacutes detallada de la oficina del
encargado ver Anexo 8)
Para la gestioacuten del almaceacuten SAAE cuenta con la ayuda de un Software llamado ldquoEampL
software gestatildeo publica integradardquo Este sistema les permite conocer las solicitudes de
materiales realizadas desde otras aacutereas de la empresa controlar el stock de artiacuteculos
recibidos y entregados a los trabajadores generar alertas cuando se estaacute acabando el
nuacutemero de existencias de alguacuten tipo de material especiacutefico para iniciar el proceso de
compra de este Sumado a lo anterior el software provee a la empresa de informacioacuten uacutetil
para la toma de decisiones tales como la media de consumo durante el antildeo que les
permite establecer una base a la hora de abrir una nueva solicitud de compra (ver Anexo
9)
Descripcioacuten de actividades
A continuacioacuten se haraacute una descripcioacuten acerca de las tres tareas con las que tienen que dar
cumplimiento el administrador del almaceacuten (Ver Anexo 10 y Anexo 11)
Recepcioacuten y organizacioacuten de materiales Para realizar este proceso de recepcioacuten
de mercanciacutea el trabajador toma el comprobante de compra que entrega el
proveedor y lo contrasta con lo registrado en el Software por el aacuterea de compras
observando que todo este igual en cuanto a la descripcioacuten del material a recibir la
cantidad y calidad del mismo En caso de no coincidir lo que estaacute en el
comprobante que entrega el proveedor con lo que se registra en el software por
parte del departamento de compras este material no es recibido y se entra en
contacto con la empresa contratista para notificar esto En caso contrario que todo
se encuentre bien el encargado registra la entrada de los materiales al almaceacuten por
el Software e inmediatamente el software notifica al aacuterea de compras que la
mercanciacutea fue recibida en el almaceacuten
Por otro lado la organizacioacuten de los materiales recibidos no siempre es llevada a
cabo inmediatamente llegan estos al almaceacuten pues algunas veces la alta cantidad
de artiacuteculos recibidos demandan en el trabajador agrupar dicha mercanciacutea recibida
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 31
en alguacuten lugar y posteriormente designar un tiempo determinado para su
organizacioacuten dicho tiempo va desde un cuarto de jornal medio jornal o hasta un
jornal completo para completar esta tarea Lo anterior se da porque sin importar en
que momento llegue la mercanciacutea el trabajador debe seguir haciendo frente a la
distribucioacuten de la mercanciacutea que solicitan los trabajadores durante el desarrollo de
la jornada de trabajo y demaacutes funciones con las que este cumple
Entrega y preacutestamo de mercanciacutea Se hace distincioacuten entre la entrega y preacutestamo
de artiacuteculos en SAAE dado que hay principalmente herramientas y materiales de
construccioacuten que son para preacutestamo uacutenicamente Para realizar el proceso de
preacutestamo el encargado del almaceacuten hace firmar al trabajador solicitante un
comprobante donde se registra la fecha y material prestado de esta forma se tiene
pleno conocimiento de quien y en donde se tienen los artiacuteculos prestados Una vez
el trabajador termina de utilizar dicho artiacuteculo prestado este lo devuelve al
encargado del almaceacuten quien revisa el estado de entrega del material y posterior a
esto entrega el comprobante de preacutestamo firmado por parte del trabajador dejando
una copia del mismo dentro del almaceacuten
Por otro lado para la entrega de materiales que salen definitivamente del inventario
del almaceacuten cada trabajador debe presentar una solicitud que se puede realizar
directamente desde el Software por parte del aacuterea solicitante del material donde se
evidencia el tipo y cantidad de mercanciacutea solicitada y que debe estar firmada por el
jefe de aacuterea que solicita la mercanciacutea el trabajador que la recibe y el encargado del
almaceacuten quien es el que la entrega Una vez se tiene dicho papel en regla el
encargado del almaceacuten registra la salida de los materiales en el software y da paso
a entregar ellos artiacuteculos solicitados De lo anterior es importante resaltar que se
observoacute que en varias oportunidades los trabajadores no traen dicha solicitud
impresa desde su aacuterea por lo que el encargado del almaceacuten hace dicha solicitud la
imprime para ellos y lleva a cabo todo el procedimiento anterior mencionado estaacute
situacioacuten hace que se pierda tiempo importante en el desarrollo de las actividades
de los funcionarios y que se formen cuellos de botella en momentos donde varios
trabajadores llegan al mismo tiempo a solicitar diferentes artiacuteculos
Trabajo Administrativo El trabajo administrativo consta de varias funciones o
pequentildeas tareas impliacutecitas en eacutel A continuacioacuten se hace relacioacuten a cada una de
estas
Tabla 1 Tareas Administrativas Tarea Periodicidad
1 Anexar las notas fiscales entregadas por los proveedores a su
respectivo proceso
Diaria
2 Organizar las carpetas con los ProcesosContratos de compras
realizadas
Diaria
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
32 Bohoacuterquez Daniel
3 Registrar la entrada de mercanciacutea al almaceacuten mediante el Software
una vez el sector solicitante da el visto bueno a la mercanciacutea recibida
Cada vez que se completa el
proceso de recepcioacuten de
mercanciacutea
4 Revisar solicitudes de mercanciacutea pendiente Diaria
5 Hacer control del inventario (Software) Miacutenimo 2 veces al mes
6 Ponerse en contacto con el proveedor en caso de mercanciacutea
defectuosa
Cuando la mercanciacutea llega
defectuosa
7 Hacer balances generales de compras y salidas de mercanciacutea Mensual
Fuente El Autor (2018)
Es necesario resaltar que la tarea nuacutemero 2 corresponde directamente al departamento de
compras sin embargo el encargado del almaceacuten afirma que para final de cada antildeo este
trabajo es demasiado para este departamento por lo que eacutel debe apoyar esta labor
Estudio de meacutetodos
Para la construccioacuten de una estrategia operativa es importante comprender los
lineamientos para el manejo que se da a los diferentes artiacuteculos dentro del almaceacuten por
ello el investigador opto por realizar un estudio de meacutetodos En este se tuvo en cuenta el
tiempo que se demora el encargado del almaceacuten en realizar las diferentes actividades
ligadas a las 3 tareas principales con las que este debe cumplir Estas se basan como se
menciona en la descripcioacuten de actividades en la recepcioacuten de mercanciacutea con la que se
abastece el almaceacuten y las herramientas prestadas a los trabajadores entrega de mercanciacutea
para trabajadores de SAAE y el respectivo trabajo administrativo
Para los casos de recepcioacuten y entrega de mercanciacutea el operario realiza los mismos
movimientos A continuacioacuten se presentaraacute una descripcioacuten de los movimientos realizados
por el operario en cada caso correspondiente
Recepcioacuten de materiales
El operario se encuentra sentado en posicioacuten lineal con la silla realizando labores
administrativas Al momento de tener que recibir o entregar alguacuten(os) artiacuteculo(s) se
levanta de su silla desde su oficina se dirige hasta la zona de despacho y recibimiento de
materiales En el caso de tener que recibir mercanciacutea para el reabastecimiento del
inventario El encargado toma el comprobante de mercanciacutea que trae el proveedor para
entregar a SAAE luego se dirige al computador ubicado en la mesa de recepcioacuten de
materiales ingresa al Software hace el proceso de verificacioacuten de pedido notificado por el
sector de compras y lo escrito en el comprobante del proveedor al constatar que todo se
encuentra en orden da paso a la recepcioacuten de la mercanciacutea
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 33
A cada artiacuteculo le hace el respectivo control de calidad verificando que se encuentre en
oacuteptimas condiciones y cumpla con las condiciones de requerimiento (referencia color
talla voltaje etc) y una vez estaacute la mercanciacutea descargada y aprobada por parte del
administrador del almaceacuten este firma el comprobante del proveedor e inmediatamente
despueacutes inicia con el proceso de organizacioacuten de materiales (esto cuando el volumen de
mercanciacutea a recibir no es muy grande o no hay trabajadores solicitando artiacuteculos del
almaceacuten pues cuando se presentan estos casos el encargado agrupa la mercanciacutea en alguacuten
espacio disponible para organizarla posteriormente)
Finalmente cuando la mercanciacutea se encuentra en su sitio organizada u ha sido entregada
para un trabajador de SAAE el encargado regresa a su oficina y continuacutea haciendo sus
labores administrativas
Entrega de materiales
Para el caso de entrega de materiales a miembros de SAAE el encargado realiza todos los
movimientos descritos anteriormente en la recepcioacuten Sin embargo antes de despachar los
artiacuteculos solicitados debe recibir una ficha de requerimiento de material que debe tener el
trabajador solicitante con la firma de su jefe correspondiente Una vez verificada la orden
de requerimiento el encargado se dirige a los respectivos estantes donde se encuentra los
artiacuteculos a despachar los transporta en sus manos hasta el estante de recepcioacuten de
materiales Registra la salida de estos en el Software y procede a entregarlos en bolsas
plaacutesticas a los trabajadores
Una vez descritos los movimientos realizados por el trabajador para cada caso
correspondiente Se analizaraacuten los resultados obtenidos de los tiempos promedio
calculados para cada actividad
bull Recepcioacuten de artiacuteculos por preacutestamo
Tabla 2 Tiempo promedio recepcioacuten de artiacuteculos por preacutestamo
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia Todos los valores numeacutericos corresponden al tiempo
promedio en minutos que toma el operario para desarrollar dicha actividad
A pesar que no son muchos los tipos de artiacuteculos que son para preacutestamo durante el estudio
el investigador observoacute que dichos casos se presentan con bastante frecuencia durante el
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre Frecuencia
31 4 Hidrometros y accesorios 2
47 2 Equipo eleacutectrico 4
27 6 Herramientas 7
Recibir por prestamo
103
145
467
Tiempo Promedio
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
34 Bohoacuterquez Daniel
desarrollo de una jornada laboral por lo que es importante tenerlos A su vez se puede
observar que la recepcioacuten de herramientas es la actividad que maacutes toma tiempo para este
caso Esto se da porque el encargado del almaceacuten debe verificar en todo momento el
estado de la mercanciacutea al momento de recibirla
De lo anterior tambieacuten se puede concluir que durante un jornal de trabajo que consta de 8
horas el trabajador ocupa al menos 32 minutos diarios en promedio recibiendo aquellos
equipos que son prestados a trabajadores de SAAE
bull Recepcioacuten y organizacioacuten de mercanciacutea para abastecer el inventario
Tabla 3 Tiempo promedio recepcioacuten y organizacioacuten de materiales
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia Todos los valores numeacutericos corresponden al tiempo
promedio en minutos que toma el operario para desarrollar dicha actividad
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre
19 3 Materiales de limpieza
8 8 Uniformes y botinas
26 Enfrente del 10 Llantas para vehiacuteculos
31 4 Hidrometros y accesorios
51 4 Accesorios para PVC
47 2 Equipo eleacutectrico
39 7 Tubos y conexiones acero INOX
53 4 Material de laboratorio
55 5 Rollos de esferas
24 8 Material de seguridad - EPIS
36 4 Accesorios para alcantarillado
20 4 Materiales de construccioacuten
40 5 Material graacutefico
46 4 Materiales para corte de agua
48 4 Piezas para dosadores cloro gas
57 1 Piezas bombas diversas
54 1 Piezas y accesorios de bombas
58 1 Piezas bombas FLYGT
61 1 Piezas bombas WATSON MARLOW
78 1 Piezas bombas EBARA
56 1 Sello mecaacutenico para bombas
79 1 Piezas bobmbas SOLANIL
66 1 Piezas bombas SPV
68 1 Piezas bombas ESCO
72 4 Piezas bombas ALB PET
71 1 Materiales diversos
76 4 Material de informatica
25 Recep de materiales Piezas bombas ABS
41 Recep de materiales Material de oficina
44 4 Conexiones PVC - PBA
84 4 Conexiones PVC - Alcantarillado
34 6 Piezas y accesorios de vehiacuteculos
27 6 Herramientas
50 4 Conexiones PVC - SoldRosc
9 Recep de materiales Prominas
38 3 Piezas bombas FAMAC
30 Enfrente del 5 Tornillos - Tuercas - Arandelas
70 1 General Alimenticios 950
Tiempo Promedio
1170
1170
1162
1123
1015
1630
1209
1195
1181
1181
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1772
Recibir y organizar
3372
3310
3187
2559
2537
2408
2214
1761
1630
1630
1630
2142
2126
2037
1825
1805
11845
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 35
De la Tabla 3 es importante mencionar que la cantidad de artiacuteculos que son comprados
por SAAE estaacuten pensados para que abastezcan el inventario de la empresa por un periodo
de un antildeo En consecuencia las compras para cada tipo de artiacuteculo se realizan una sola vez
por antildeo y su recibimiento se da a lo largo del desarrollo del mismo Por lo anterior
algunos datos de la tabla fueron tomados en base a entrevistas realizadas con el encargado
del almaceacuten y una toma de tiempos de acuerdo al tiempo que este necesita para organizar
dichos artiacuteculos en los diferentes estantes
Ademaacutes se pudo identificar que el tipo de material que ocupa mayor tiempo para su
recepcioacuten y organizacioacuten son aquellos artiacuteculos relacionados con materiales de limpieza
Principalmente porque los voluacutemenes de compra son mayores que muchos otros materiales
y la variedad de productos obliga al encargado a tomar maacutes tiempo en la ubicacioacuten y
organizacioacuten de los mismos El tiempo promedio de esta labor toma aproximadamente 2
horas lo que significa que el encargado debe dedicar frac14 de su jornal solamente
organizando materiales al momento de su llegada
Entrega de materiales
De los datos plasmados en la Tabla 4 se pudo analizar que al igual que en la recepcioacuten de
artiacuteculos por preacutestamo esta actividad de entrega a pesar que cuenta con tiempos cortos de
actividad ocurre con alta frecuencia especialmente en el medio jornal de la mantildeana lo que
en consecuencia hace que se ocupe gran parte del jornal del trabajador en el cumplimiento
de esta actividad Ademaacutes se observoacute que los 3 artiacuteculos que maacutes toman tiempo en ser
despachados son los materiales de limpieza con un tiempo promedio de entrega de 788
minutos las llantas para vehiacuteculos con tiempo promedio de 538 minutos y los tubos y
conexiones de acero con tiempo promedio de 424 minutos En el primer caso la demora
en la entrega de artiacuteculos se presenta principalmente porque los voluacutemenes a entregar son
normalmente grandes al igual que la variedad de productos solicitados por las personas a
cargo del aseo y limpieza de SAAE En el segundo caso la demora en la entrega se
presenta por el lugar en el que se encuentran almacenadas las llantas estas estaacuten ubicadas
en el aacuterea maacutes alejada de la zona de despacho que es regularmente usada para la entrega de
materiales sin embargo las llantas son sacadas por la puerta proacutexima al estante nuacutemero 9
(ver Ilustracioacuten 1) ya que por su tamantildeo dificultariacutean la entrega en el aacuterea de despacho que
es regularmente usada Para el tercer caso la demora se debe al peso y tamantildeo de los
artiacuteculos pues obligan al encargado a realizar maacutes recorridos a la hora de entregar la
mercanciacutea
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
36 Bohoacuterquez Daniel
Tabla 4 Tiempo promedio de entrega de materiales
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia Todos los valores numeacutericos corresponden al tiempo
promedio en minutos que toma el operario para desarrollar dicha actividad
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre Entregar
19 3 Materiales de limpieza 788
26 Enfrente del 10 Llantas para vehiacuteculo 538
39 7 Tubos y concexiones acero INOX 424
24 8 Material de seguridad - EPIS 346
36 4 Accesorios para alcantarillado 324
31 4 Hidrometro y accesorios 314
8 8 Uniformes y botinas 258
47 2 Equipo eleacutectrico 207
72 4 Piezas bombas ALB PET 198
40 5 Material graacutefico 180
46 4 Materiales para corte de agua 179
55 5 Rollos de esferas 173
53 4 Material de laboratorio 146
27 6 Herramientas 142
57 1 Piezas bombas diversas 135
54 1 Piezas y accesorios de bombas 135
58 1 Piezas bombas FLYGT 135
61 1 Piezas bombas WATSON MARLOW 135
78 1 Piezas bombas EBARA 135
56 1 Sello mecaacutenico para bomba 135
71 1 Materiales diversos 135
70 1 General alimenticios 135
79 1 Piezas bombas SOLANIL 135
66 1 Piezas bombas SPV 135
68 1 Piezas bombas ESCO 135
20 4 Materiales de construccioacuten 130
38 3 Piezas bombas FAMAC 126
34 6 Piezas y accesorios para vehiacuteculos 124
51 4 Accesorios para PVC 124
44 4 Conexiones PVC - PBA 121
50 4 Conexiones PVC SoldRosc 121
41 Recep de materiales Material de oficina 121
76 4 Material de informaacutetica 121
84 4 Conexiones PVC - Alcantarillado 120
9 Recep de materiales Prominas 120
25 Recep de materiales Piezas bombas ABS 114
48 4 Piezas para dosadores cloro gas 110
30 Enfrente del 5 Tornillos - Tuercas - Arandelas 085
Tiempo Promedio
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 37
Trabajo administrativo
Tabla 5 Tiempo promedio trabajo administrativo
Trabajo
Administrativo Unid
Tiempo promedioDiacutea 17582 Min
Tiempo promedio Jornal 293 Horas
Tiempo promedio Diacutea 586 HorasDiacutea
Tiempo promedio Semana 2930 HorasSemana
Tiempo promedio Mes 11722 HorasMes Fuente SAAE (2018)
Construccioacuten propia
De todas las actividades anterior analizadas se identificoacute que estaacute es la que ocupa mayor
tiempo para el encargado con un tiempo promedio de 3 horas aproximadamente por cada
medio jornal De lo anterior se logroacute interpretar que el encargado gasta alrededor de 117
horas mensuales de las 160 que trabaja regularmente cada mes uacutenicamente dedicado a
realizar esta actividad Lo mencionado ocurre debido a la diversidad de tareas (ver Tabla 1
Tareas Administrativas) especialmente en el ldquoorganizar las carpetas con los
ProcesosContratos de compras realizadasrdquo por la gran cantidad de procesos llevados por
SAAE
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
38 Bohoacuterquez Daniel
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios
Es de vital importancia el desarrollo de una clasificacioacuten ABC como modelo de
jerarquizacioacuten para determinar la pertinencia de la distribucioacuten y organizacioacuten actual de
los elementos de acuerdo al costo e importancia que estos tienen dentro del desarrollo de
las funciones de la empresa
Los datos recolectados en las dos tablas aquiacute plasmadas se obtuvieron a partir del Software
ldquoEampLrdquo en donde los materiales con categoriacutea ldquoArdquo son aquellos con mayor demanda por
parte de los trabajadores de SAAE en un periodo de tiempo de 1 antildeo posterior a estos se
encuentran aquellos dentro de la categoriacutea de ldquoBrdquo y finalmente ldquoCrdquo
Distribucioacuten ABC de afectacioacuten al costo
De acuerdo a los datos de la Tabla 6 se pudo identificar que los artiacuteculos de tipo A
quienes tienen una mayor afectacioacuten al costo en el que incurre SAAE se encuentran en su
mayoriacutea ubicados lejos de la zona de recibimiento y entrega de materiales exceptuando el
caso de equipo eleacutectrico y algunas piezas de bombas que se encuentran proacuteximos a la
misma Seguidos estaacuten los materiales con clasificacioacuten ldquoBrdquo y ldquoCrdquo quienes en su mayoriacutea
se encuentran maacutes cercanos a la zona de entrega de materiales (Ver Ilustracioacuten 1)
Con base en lo anterior iquestPor queacute los artiacuteculos con el costo maacutes alto no se encuentran
proacuteximos al aacuterea de entrega de materiales Esta pregunta condujo a desarrollar una
segunda tabla de distribucioacuten ABC en donde se tuvo en cuenta el flujo de materiales que
saliacutean del almaceacuten conforme eran solicitados por los diferentes miembros de SAAE
Distribucioacuten ABC flujo de salida de materiales
En base a la informacioacuten suministrada de la Tabla 7 se pudo concluir que existen algunos
artiacuteculos como los que se encuentran ubicados en el estante nuacutemero 1 y que estaacuten
clasificados como artiacuteculos de categoriacutea ldquoCrdquo que no tienen un flujo de salida del almaceacuten
significativo como para estar ubicados tan proacuteximos del aacuterea de entrega de mercanciacutea (ver
Ilustracioacuten 1) Mientras que por otro lado hay artiacuteculos que son de categoriacutea ldquoArdquo por su
alto flujo de salida del almaceacuten que se encuentran distantes del aacuterea de entrega de
mercanciacutea como aquellos que se encuentran concretamente en el estante 8 (ver Ilustracioacuten
1) Dichos artiacuteculos bien podriacutean ser reubicados en el estante nuacutemero 1 de esta forma el
operario tendriacutea que realizar menos desplazamientos para alcanzar dichos materiales y en
consecuencia mejorariacutea el tiempo de respuesta al momento de entregar materiales De
igual forma aplica para el caso de algunas herramientas que se encuentran en el estante
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
40 Bohoacuterquez Daniel
nuacutemero 6 y podriacutean reubicarse intercambiando sus lugares con algunos artiacuteculos de
categoriacutea ldquoCrdquo que se encuentran en el estante nuacutemero 4 (ver Ilustracioacuten 1)
En siacutentesis al comparar las dos tablas se pudo observar que los artiacuteculos con el costo maacutes
alto del almaceacuten no necesariamente tienen un flujo de salida significativo asiacute que su
cercaniacutea al aacuterea de despacho no se hace tan importante Sin embargo si se pudo observar
que hay materiales con un flujo de salida alto que se encuentran alejados de la zona de
entrega de materiales y bien podriacutean ser sustituidos por aquellos con un flujo de salida
bajo de esta forma se reduciriacutean los desplazamientos que debe hacer el encargado dentro
del almaceacuten
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios 41
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 41
Tabla 6 Distribucioacuten ABC de afectacioacuten al costo
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia
Coacutedigo Nombre Categoriacutea Nuacutemero de estante
31 Hidroacutemetros y accesorios A 4
47 Equipo eleacutectrico A 2
20 Materiales de construccioacuten A 4
26 Llantas para vehiacuteculos A Enfrente del 10
57 Piezas de bombas diversas A 1
44 Conexiones PVC - PBA A 4
24 Material de seguridad - EPIS A 8
54 Piezas y accesorios de bombas A 1
8 Uniformes y botinas A 8
55 Rollos de esferas A 5
36 Accesorios para alcantarillados A 4
39 Tubos y conexiones acero INOX A 7
84 Conexiones PVC - Alcantarillado A 4
27 Herramientas A 6
46 Materiales para corte de agua B 4
50 Conexiones PVC - SoldRosc B 4
58 Piezas bombas FLYGT B 1
61 Piezas bombas WATSON MARLOW B 1
53 Material de laboratorio B 4
78 Piezas bombas EBARA B 1
34 Piezas y accesorios de vehiacuteculos B 6
51 Accesorios para PVC B 4
19 Materiales de Limpieza B 3
40 Material graacuteficos C 5
56 Sello mecaacutenico para bomba C 1
30 Tornillos - Tuercas - Arandelas C Enfrente del 5
48 Material de oficina C Recepcioacuten de materiales
72 Piezas para dosadores cloro gas C 4
71 Piezas bombas ALB PET C 1
9 Materiales diversos C Recepcioacuten de materiales
76 Prominas C 4
25 Material de informaacutetica C Recepcioacuten de materiales
70 Piezas bombas ABS C 1
38 General alimentos C 3
79 Piezas bombas FAMAC C 1
66 Piezas bombas SOLANIL C 1
68 Piezas bombas SPV C 1
62 Piezas bombas ESCO C 1
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
42 Bohoacuterquez Daniel
Tabla 7 Distribucioacuten ABC flujo de salida materiales
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia
Coacutedigo Nombre Cantidad de flujo a traveacutes del tiempo Ubicacioacuten en estante Categoriacutea
19 Materiales de limpigraveeza 1320 3 A
50 Conexiones PVC - SoldRosc 1315 4 A
20 Materiales de construccioacuten 1061 4 A
24 Material de seguridad - EPIS 967 8 A
8 Uniformes y botinas 632 8 A
51 Accesorios para PVC 457 4 A
48 Material de oficina 416 Recepcioacuten de materiales A
47 Equipo eleacutectrico 395 2 A
30 Tornillos - Tuercas - Arandelas 394 Enfrente del 5 A
31 Hidroacutemetros y accesorios 306 4 B
38 General alimentos 201 3 B
27 Herramientas 193 6 B
44 Conexiones PVC - PBA 184 4 B
84 Conexiones PVC - Alcantarillado 173 4 B
57 Piezas bombas diversas 173 1 C
39 Tubos y conexiones acero INOX 122 7 C
26 Llantas para vehiacuteculos 112 Enfrente del 10 C
40 Material Graacutefico 86 5 C
46 Materiales para corte de agua 78 4 C
53 Material de laboratorio 73 4 C
34 Piezas y accesorios de vehiacuteculos 71 6 C
9 Materiales diversos 50 Recepcioacuten de materiales C
55 Rollos de esferas 32 5 C
54 Piezas y accesorios de bombas 24 1 C
56 Sello mecaacutenico para bomba 16 1 C
36 Accesoriospara alcantarillado 13 4 C
25 Material de informaacutetica 13 Recepcioacuten de materiales C
76 Prominas 13 4 C
79 Piezas bombas FAMACA 7 1 C
72 Piezas para dosadores cloro gas 7 4 C
61 Piezas bombas WATSON MARLOW 3 1 C
78 Piezas bombas EBARA 1 1 C
58 Piezas bombas FLYGT 1 1 C
70 Piezas bombas ABS 0 1 C
71 Piezas bombas ALB PET 0 1 C
62 Piezas bombas ESCO 0 1 C
66 Piezas Bombas SOLANIL 0 1 C
68 PIEZAS BOMBAS SPV 0 1 C
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios 43
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 43
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento
De acuerdo con lo analizado e interpretado a traveacutes del diagnoacutestico el estudio de meacutetodos
y el modelo de jerarquizacioacuten se propone mantener el modelo de almacenamiento
compacto que viene trabajando SAAE pues este ha permitido ampliar la capacidad de
almacenaje utilizando el espacio disponible de la bodega para ubicar y manipular la mayor
cantidad de unidades posibles manteniendo bajos los costos de instalacioacuten de los estantes y
mantenimiento de los mismos
Ademaacutes establecer un indicador para medir la eficiencia en el aprovechamiento del
espacio dentro del almaceacuten Durante el estudio se pudo determinar de 116 1198982 de
estanteriacutea y 8909 artiacuteculos que se mantienen al interior de este actualmente se estaacuten
almacenando 77 119886119903119905iacute119888119906119897119900119904
1198982 Con base en esto se puede empezar a medir la mejora en la
eficiencia a traveacutes del tiempo
Por otro lado de acuerdo al modelo de jerarquizacioacuten se propone reubicar algunos
materiales para reducir la cantidad de viajes que debe realizar el encargado del almaceacuten
para acceder a ellos y mejorar el tiempo de respuesta cuando se entregan materiales a los
trabajadores de SAAE
Tabla 8 Propuesta de reubicacioacuten de materiales
Artiacuteculo Ubicacioacuten
Actual
Ubicacioacuten Oacuteptima
Material de seguridad ndash Epis 8 1
Uniformes y Botinas 8 1
Piezas y accesorios para
bombas en general
1 8
Herramientas 6 4
Materiales Prominas 4 6
Partes de dosificacioacuten de gas
para cloro de gas
4 6
Fuente El autor (2018)
Construccioacuten propia
De reubicarse los materiales como se menciona en la Tabla 8 se lograriacutea una reduccioacuten
significativa en los desplazamientos que se muestran a continuacioacuten
46 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
46 Bohoacuterquez Daniel
Tabla 9 Desplazamientos para entrega de materiales
Material Cantidad de desplazamientos
Material de seguridad - EPIS 967
Uniformes y BOTINAS 632
Herramientas 193
Fuente El autor (2018)
Actualmente la persona a cargo debe realizar 1599 viajes aproximadamente durante el
transcurso de un antildeo para entregar los artiacuteculos de tipo A (Material de seguridad ndash
Uniformes amp botinas) que se describen en la Tabla 9 De igual forma en el caso de las
herramientas debe realizar aproximadamente 193 viajes para cumplir con la entrega de
estas En consecuencia con la reubicacioacuten de los artiacuteculos antes mencionados en el estante
nuacutemero 1 y nuacutemero 4 el administrador reduciriacutea el tiempo y la energiacutea al momento de
entregar dichos artiacuteculos
Ahora de acuerdo al anaacutelisis de la informacioacuten recolectada correspondiente al estudio de
meacutetodos se propone
bull Realizar un anaacutelisis de responsabilidades para reasignar actividades que no correspondan
directamente a la gestioacuten del almaceacuten Lo anterior con el fin de reducir la carga de trabajo
en el trabajo administrativo del encargado del almaceacuten ya que a traveacutes del anaacutelisis de los
tiempos fue posible identificar que invierte aproximadamente el 73 de su tiempo de
trabajo durante el mes solo desarrollando problemas administrativos
bull Estandarizar el proceso de solicitud de entrega de materiales En caso de estar
estandarizado y socializado con las otras aacutereas de la empresa actualmente se recomienda
realizar auditoriacuteas de cumplimiento de los procedimientos ya que el incumplimiento de
estos puede tener un impacto en los tiempos y actividades del almaceacuten
bull Estandarizar el proceso de organizacioacuten de los materiales de acuerdo a lo obtenido por la
distribucioacuten
Finalmente con el objetivo de mejorar las condiciones de trabajo reducir gastos de tiempo
y energiacutea riesgos de accidentes dentro del almaceacuten y mejorar la productividad de esta
aacuterea se propone implementar las 5rsquos japonesas dentro de esta estrategia operativa
abordando cada una de las ldquoSrdquo de la siguiente manera
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 47
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 47
Clasificacioacuten (Seiri) =gt Separar innecesarios
Para abordar estaacute primera ldquoSrdquo el investigador analizoacute toda el aacuterea del almaceacuten centrando
su atencioacuten en los estantes principalmente De lo anterior el investigador pudo determinar
que hay bastantes artiacuteculos que no pertenecen o prestan una funcioacuten necesaria dentro del
almaceacuten sino que por el contrario obstaculizan y quitan espacio dentro de los estantes
que puede ser mejor utilizado para la ubicacioacuten y organizacioacuten de los artiacuteculos A
continuacioacuten se haraacute una relacioacuten a lo encontrado por el investigador de acuerdo a cada
estante
Ilustracioacuten 2 Estante 1
Fuente El autor (2018)
En la ilustracioacuten anterior se puede apreciar una pila de cajas trapos y plaacutesticos producto
de los materiales que llegan al almaceacuten Algunos de estos materiales son re-utilizadas a la
hora de entregar materiales a los trabajadores Sin embargo hay entre ellos unidades que
por su mal estado quedan inservibles para este propoacutesito y se acumulan alliacute por lo que se
propone eliminarlos del almaceacuten
De igual forma en el estante nuacutemero 4 se encontraron unos filtros que se usan para
distribuir agua (Ver Ilustracioacuten 3) Sin embargo estos se encuentran defectuosos y no
prestan ninguacuten uso actualmente fueron enviados al almaceacuten para ser enviados a reparar
alguna vez no obstante estaacute intencioacuten ha pasado desapercibida durante el desarrollo de
este antildeo y auacuten no se ha dado cumplimiento a este propoacutesito Lo que es claro es que
48 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
48 Bohoacuterquez Daniel
ocupan un espacio considerable dentro del estante que podriacutea ser utilizado para reubicar
otro tipo de artiacuteculos que son utilizados con alta frecuencia de acuerdo al modelo
jeraacuterquico anterior presentado
Ilustracioacuten 3 Filtros distribuidores de agua Estante 4
Fuente El autor (2018)
Ahora en la Ilustracioacuten 4 se puede observar dos aires acondicionados que se encuentran
en desuso y no prestan ninguna funcioacuten alguna a la empresa junto unos conos que bien
podriacutean estar almacenados en otra zona de la empresa donde se tienen artiacuteculos que son
utilizados para trabajo de campo Esto artiacuteculos estaacuten sobre una estopa en el pasillo del
almaceacuten que dificultan la movilidad dentro de este Por lo anterior es recomendable
sacarlos del almaceacuten
Ilustracioacuten 4 Aire acondicionado y conos Estante 7
Fuente El autor (2018)
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 49
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 49
Otro de los casos identificados de artiacuteculos innecesarios dentro del almaceacuten es el que se
proyecta en la Ilustracioacuten 5 donde se puede apreciar diferentes artiacuteculos obsoletos sobre el
pasillo que no prestan ninguacuten servicio al almaceacuten a la empresa actualmente Ademaacutes se
puede observar un conjunto de cajas apiladas en la parte maacutes alta del estante nuacutemero 11
en estaacutes cajas se encuentran maacutes artiacuteculos que tampoco prestan servicio alguno al almaceacuten
Por lo anterior y siguiendo la metodologiacutea de las 5rsquoS dichos artiacuteculos deberiacutean ser sacados
del mismo para asiacute poder hacer una mejor utilizacioacuten del espacio liberado
Ilustracioacuten 5 Artiacuteculos variados Estante 11
Fuente El autor (2018)
bull Orden (Seiton) =gt Situar necesario
50 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
50 Bohoacuterquez Daniel
Para el desarrollo de esta S se recomienda implementar la reubicacioacuten de artiacuteculos
sugerida en la Tabla 8 Propuesta de reubicacioacuten de materiales de acuerdo con los
resultados obtenidos por la distribucioacuten ABC De esta manera los materiales alliacute descritos
que tienen un alto flujo de salida estaraacuten cerca de la persona a cargo facilitando la
organizacioacuten y entrega de la mercaduriacutea Ademaacutes se sugiere especiacuteficamente implementar
soportes de pared que permitan organizar los implementos que estaacuten relacionados en la
Ilustracioacuten 6 y eliminar todos aquellos que no prestan un uso frecuente
Ilustracioacuten 6 Herramientas variadas de SAAE
Fuente El autor (2018)
bull Limpieza (Seiso) =gt Eliminar la suciedad
En esta S se observoacute que el almaceacuten se mantiene en condiciones oacuteptimas de limpieza
gracias al hecho que cuenta con una persona designada exclusivamente a la limpieza del
almaceacuten Un trabajador de SAAE que estaacute a cargo de mantener los pisos y estantes limpios
de polvo Se sugiere programar diacuteas para la limpieza y el mantenimiento en especiacutefico de
las herramientas y los materiales del preacutestamo para garantizar que siempre se encuentre en
condiciones de trabajo oacuteptimas y reducir las peacuterdidas de la empresa por el desgaste de
estos artiacuteculos
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 51
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 51
bull Estandarizacioacuten (Seiketsu) =gt Indicar anomaliacuteas
Gracias al gerente del almaceacuten los estantes ya tienen una clasificacioacuten a traveacutes de
etiquetas que los distinguen por el nuacutemero de estante y el estante del mismo Sin embargo
se determinoacute que hacer referencia a los estantes con el mismo nombre de estantes puede
ser confuso especialmente cuando maacutes de un estante se agrupa en la misma aacuterea como en
el caso del denominado estante 4 que agrupa a 12 estantes y Ocupa una longitud
aproximada de 13908m Por lo tanto se sugiere cambiar la forma de referirse a los
estantes reemplazando su nombre actual con la palabra zona ya que de esta manera se
pueden agrupar varios estantes (zona 1 zona 2 zona 3 etc) sin que sea confuso
favoreciendo auacuten maacutes la gestioacuten visual de la misma En la Ilustracioacuten 7 se puede observar
la propuesta anterior mencionada
Ilustracioacuten 7 Propuesta de reorganizacioacuten de almaceacuten
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Asimismo se recomienda ofrecer al personal a cargo del almaceacuten una capacitacioacuten
constante en los meacutetodos para la gestioacuten del mismo a fin de mantener una mejora
constante en el nivel de servicio de este
Disciplina (Shitsuke) =gt Seguir mejorando
La aplicacioacuten de los 5S es una metodologiacutea de mejora continua por lo que es importante
generar un anaacutelisis perioacutedico de los resultados obtenidos a traveacutes de la implementacioacuten de
esta metodologiacutea Asimismo es importante generar un plan de mejora continua donde las
oportunidades de mejora en los estudios presentados a lo largo de este trabajo se evaluacuteen
constantemente como el estudio de meacutetodos y la distribucioacuten ABC para continuar
52 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
52 Bohoacuterquez Daniel
identificando oportunidades de mejora que conlleven al desarrollo y estandarizacioacuten de
buenas praacutecticas para el almaceacuten
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 53
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 53
Conclusiones y recomendaciones
Conclusiones
El objetivo principal de este documento acadeacutemico se centroacute en el desarrollo de una
propuesta de un modelo de almacenamiento de productos empleados en las operaciones de
la empresa de agua y alcantarillado SAAE todo esto a traveacutes del anaacutelisis de la gestioacuten de
inventarios y la manutencioacuten de los materiales
Para alcanzar el objetivo principal se realizoacute un diagnoacutestico tomando el punto de vista del
jefe de suplementos y patrimonio de SAAE y el conocimiento acadeacutemico del investigador
para identificar las situaciones que se deseaba cambiar dentro del almaceacuten y sus
principales causales Las visitas teacutecnicas las entrevistas la inspeccioacuten visual y el estudio
de meacutetodos fueron determinantes para tener una idea clara del funcionamiento del almaceacuten
y el planteamiento del problema
El estudio de meacutetodos evidencioacute que una de las actividades criacuteticas realizadas por el
gerente del almaceacuten estaacute vinculada a las tareas designadas en lo que se llamoacute trabajo
administrativo ya que alliacute se encontroacute que la persona a cargo estaba invirtiendo alrededor
del 73 de su tiempo de trabajo uacutenicamente para el desarrollo de esta actividad
En la estrategia operativa se determinoacute que el modelo de almacenamiento compacto se
adapta a las necesidades de aprovechamiento de espacio y se sugirioacute implementar un
indicador de eficiencia de almacenamiento para evaluar la mejora del almaceacuten con el paso
del tiempo
El modelo de jerarquizacioacuten reveloacute que el flujo de salida de los materiales determina la
cercaniacutea que estos deben tener al aacuterea de entrega de materiales y que reubicando ciertos
artiacuteculos se podriacutea reducir un aproximado de 1600 viajes que se realizan en promedio
anualmente en la entrega de estos artiacuteculos Lo que reflejariacutea en una mejor respuesta en los
procesos de gestioacuten almacenamiento y distribucioacuten de los materiales por parte del
encargado
54 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
54 Bohoacuterquez Daniel
Finalmente el meacutetodo de las 5rsquos japonesas trazoacute una hoja de ruta para la mejora continua
del almaceacuten sentildealando que elementos podriacutean ser eliminados del almaceacuten proponiendo
algunas ideas para la reubicacioacuten de materiales y estandarizacioacuten de los estantes con el fin
de mejorar los procesos dentro del almaceacuten Siempre teniendo en cuenta que el eacutexito de
este meacutetodo es su constante anaacutelisis perioacutedico
En cuanto a las limitaciones del proyecto se resalta
bull Poco tiempo para el desarrollo del proyecto de investigacioacuten lo que afectoacute la
profundizacioacuten de la recopilacioacuten y el anaacutelisis de datos
bull Ausencia de la persona a cargo del almaceacuten durante un mes motivo de sus vacaciones lo
que dificultoacute la recopilacioacuten de datos en el estudio de tiempos y movimientos
bull Dificultad en la comunicacioacuten entre el investigador y los miembros de la empresa debido
al desconocimiento inicial de la lengua nativa de Brasil (portugueacutes) al inicio del proyecto
Recomendaciones
bull Hacer un anaacutelisis maacutes profundo de todo el almaceacuten
bull Llevar a cabo un estudio de costos para determinar la afectacioacuten de la mercanciacutea que
permanece en un alto periacuteodo de tiempo en stock y tiene poca rotacioacuten de la empresa
bull Realizar un estudio de responsabilidades para determinar la distribucioacuten de la carga de
trabajo en los sectores relacionados con el almaceacuten
bull Desarrollar un plan de mejora continua que ayude a aumentar el nivel de servicio en la
gestioacuten de almacenes
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 55
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 55
56 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
56 Bohoacuterquez Daniel
Referencias bibliograacuteficas
(SAAE (2009) O que eacute o SAAE 04 de septiembre de 2018 de SAAE Sitio web
httpsaaearacombrconteudoo-que-e-o-saae)
Anaya J (2015) Logiacutestica integral La gestioacuten operativa de la empresa Madrid - Espantildea
ESIC Editorial
Assunccedilatildeo M Silva F Cunha L Santana E Costa G amp Miranda K (2018)
Avaliaccedilatildeo da gestatildeo de meios e materiais de um hospital universitaacuterio federal do
Nordeste a utilizaccedilatildeo da logiacutestica como ferramenta gerencial em almoxarifado
hospitalar EmpiacutericaBR - Revista Brasileira de Gestatildeo Negoacutecio e Tecnologia da
Informaccedilatildeo 2(1) 50-61
Carlos Antonio Portal Rueda (2011) Gestioacuten de stocks y almacenes 27 de septiembre de
2018 de Gestiopolis Sitio web httpswwwgestiopoliscomgestion-de-inventario-stocks-
y-almacenes
Correcirca H L Administraccedilatildeo de cadeias de suprimento e logiacutestica o essencial Satildeo Paulo
Atlas 2014
Correcirca H L Caon M Gestatildeo de serviccedilos Lucratividade por meio de operaccedilatildeo e de
satisfaccedilatildeo dos clientes Satildeo Paulo Atlas 2011
Couto LFG Leao CA Tannus BGRVM Carneiro MS A aplicaccedilatildeo de meacutetodos
de previsatildeo e sua influecircncia na lucratividade de uma relojoaria In encontro nacional de
engenharia de produccedilatildeo 36 2016 Joatildeo Pessoa Anais eletrocircnicos Joatildeo Pessoa
ABEPRO 2016
Deepesh Singh Ajay Verma (24 de marzo de 2018) Inventory Management in Supply
Chain Materialstoday Proceedings 5 3867 - 3872 23 de octubre de 2018 De
ScienceDirect Base de datos
Hansen D R Mowen M M Gestatildeo de Custos contabilidade e controle Satildeo Paulo
Pioneira 2001
Imai Masaaki (22 de junio de 2012) Gemba Kaizen A Commonsense Approach to a
Continuous Improvement Strategy (2 edicioacuten) McGraw Hill p21
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 57
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 57
Jared Lewis (sf) iquestCuaacutel es la diferencia entre el inventario y la gestioacuten de almacenes 04
de octubre de 2018 de La Voz de Houston Sitio web httpspymelavoztxcomcul-es-la-
diferencia-entre-el-inventario-y-la-gestin-de-almacenes-13934html
Loja Jessica (2015) Propuesta de un sistema de gestioacuten de inventarios para la empresa
FEMARPE ciacutea LTDA Cuenca-Ecuador Universidad Politeacutecnica Salesiana
Lorena Mercedes Mindiolaza Alvarado amp Vicky Johanna Campoverde Brito (2012)
Marco Referencial En Implementacioacuten de un sistema de control de inventario para el
almaceacuten credicomercio Naranjito (14-15) Milagro Ecuador Universidad Estatal de
Milagro
Marcelo L (2014) Anaacutelisis y propuestas de mejora de sistema de gestioacuten de almacenes
de un Operador Logiacutestico San Miguel ndash Peru Pontificia Universidad Catoacutelica de Peru
Martins PG Alt PRC Administraccedilatildeo de materiais e recursos patrimoniais Satildeo Paulo
Saraiva 2006
Mateus ES Da Siva GKCB Gomes Da Silva AL Anaacutelise de sistema de estoques
por meio de anaacutelise de curva ABC e giro de estoque Um estudo de caso numa
organizaccedilatildeo hospitalar puacuteblica In Encontro nacional de engenharia de produccedilatildeo 36
2016 Joatildeo Pessoa Anais eletrocircnicos Joatildeo Pessoa ABEPRO 2016
Mitchell A Millstein LiuYang HaitaoLi (21 de noviembre de 2013) Optimizing ABC
inventory grouping decisions Int JProduction Economics 148 71 - 80 23 de octubre de
2018 de ELSEVIER Base de datos
Niebel B Freivalds A amp Gonzalez Osuna M (2009) Ingenieriacutea industrial Metodos
estandares y diseno del trabajo (12th ed) Mexico Alfaomega
Oliveira Al Gomes M I Almeida R C Organizaccedilatildeo e gestatildeo do almoxarifado em
empresas de pequeno porte Revista IT-Inovaccedilatildeo amp Tecnologia v 1 n 1 2017
Paoleschi B Almoxarifado e Gestatildeo de Estoques 1 ed Satildeo Paulo Eacuterica 2009
Quinhotildees Pinto R Tortato U Da Veiga C amp Catapan A (2013) Gestatildeo de estoque e
lean manufacturing Estudo de caso em uma empresa metaluacutergica Revista Administraccedilatildeo
em Diaacutelogo - RAD 15(1)
Quiroga M (2016) Meacutetodos de gestioacuten y control de inventarios Recuperado el 21 de
Octubre 2019 de httpswwwgestiopoliscommetodos-gestion-control-inventarios
58 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
58 Bohoacuterquez Daniel
RAE (2017) 02 de Octubre de 2018 de Real Academia Espantildeola Sitio web
httpdleraeesid=4QWqnmd|4QbtksL
RAE (2017) 02 de octubre de 2018 de Real Academia Espantildeola Sitio web
httpdleraeessrvsearchm=30ampw=redituable
Ronchi LM Guimaraes Filho LP Guimaraes MLF Cittadin A Os reflexos da
anaacutelise da curva ABC na gestatildeo de estoques de uma empresa comercial de materiais de
construccedilatildeo In Encontro nacional de engenharia de produccedilatildeo 36 2016 Joatildeo Pessoa
Anais eletrocircnicos Joatildeo Pessoa ABEPRO 2016
Rufe Philip D (2013) Fundamentals of Manufacturing (3rd Edition) - 392
DemandSociety of Manufacturing Engineers (SME) Retrieved from
httpsappknovelcomhotlinkpdfidkt00BKEV39fundamentals-manufacturingdemand
Stock Logistic (23 de agosto de 2016) Los sistema de gestioacuten de almacenes iquestQueacute son 23
de octubre de 2018 de Stocklogistic Sitio web httpswwwstocklogisticcomsistema-
gestion-de-almacenes
Tejada Diacuteaz NL Gisbert Soler V y Peacuterez Molina AI (2017) Metodologiacutea de estudio
de tiempo y movimiento introduccioacuten al GSD 3C Empresa investigacioacuten y pensamiento
criacutetico Edicioacuten Especial 39-49 DOI
lthttpdxdoiorg10179933cemp2017especial39-49gt
WESTON T F Fundamentos de Administracioacuten Financiera CIERIC Editorial Feacutelix
Varela Vol I La Habana 2006
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 59
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 59
A Anexo Tablas e Ilustraciones
Anexo 1 Therbligs
THERBLIG LETRA O
SIGLA
SIacuteMBOLO COLOR
Buscar B Negro
Seleccionar SE Gris Claro
Tomar o Coger T Rojo
Alcanzar AL Verde Olivo
Mover M Verde
Sostener SO
Dorado
Soltar SL
Carmiacuten
Colocar en posicioacuten P
Azul
Pre colocar en
posicioacuten
PP
Azul Cielo
Inspeccionar I
Ocre Quemado
Ensamblar E
Violeta Oscuro
Desensamblar DE
Rosa
Usar U
Puacuterpura
Retraso Inevitable DI
Amarillo Ocre
Retraso Evitable DEV Amarillo Limoacuten
Planear PL
Castantildeo o Cafeacute
Descansar DES
Naranja
Fuente Tejada Gisbert amp Peacuterez (2017)
Elaboracioacuten propia
60 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
60 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 2 Divisioacuten de tipos de movimientos De Naturaleza
fiacutesica o muscular
De naturaleza
objetiva o
concreta
Mentales o
semi- mentales
Retardos o
dilaciones
Alcanzar Usar Buscar Retraso evitable
Mover Ensamblar Seleccionar Retraso inevitable
Soltar Desensamblar Colocar en
posicioacuten
Descansar
Pre colocar en
posicioacuten
- Inspeccionar Sostener
Fuente Tejada Gisbert amp Peacuterez (2017)
Elaboracioacuten propia
Anexo 3 Las 5rsquos japonesas
Designacioacuten Significacioacuten Objetivo Particular
Espantildeol Japoneacutes
Clasificacioacuten Seiri Separar innecesarios Eliminar del espacio de
trabajo lo que sea inuacutetil
Orden Seiton Situar necesarios Organizar el espacio de
trabajo de forma eficaz
Limpieza Seiso Suprimir suciedad Mejorar el nivel de
limpieza de los lugares
Estandarizacioacuten Seiketsu Sentildealar anomaliacuteas Prevenir la aparicioacuten de
la suciedad y el desorden
Disciplina Shitsuke Seguir mejorando Fomentar los esfuerzos y
la mejora continua Imaai Masaki (2012)
Elaboracioacuten propia
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 61
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 61
Anexo 4 Estructura organizacional (Sector de Suplementos y patrimonio)
Elaboracioacuten propia
Anexo 5 Vista frontal almaceacuten SAAE
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Jefe de suplementos y patrimonio
administrador del almaceacuten (1)
Analista de compras (2)
62 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
62 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 6 Lista de Materiales SAAE
Fuente El autor (2018)
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre
57 1 Piezas bombas diversas
54 1 Piezas y accesorios de bombas
58 1 Piezas bombas FLYGT
61 1 Piezas bombas WATSON MARLOW
78 1 Piezas bombas EBARA
56 1 Sello mecaacutenico para bomba
71 1 Materiales diversos
70 1 General alimenticios
79 1 Piezas bombas SOLANIL
66 1 Piezas bombas SPV
68 1 Piezas bombas ESCO
47 2 Equipo eleacutectrico
19 3 Materiales de limpieza
38 3 Piezas bombas FAMAC
36 4 Accesorios para alcantarillado
31 4 Hidrometro y accesorios
72 4 Piezas bombas ALB PET
46 4 Materiales para corte de agua
53 4 Material de laboratorio
20 4 Materiales de construccioacuten
51 4 Accesorios para PVC
44 4 Conexiones PVC - PBA
50 4 Conexiones PVC SoldRosc
76 4 Material de informaacutetica
84 4 Conexiones PVC - Alcantarillado
48 4 Piezas para dosadores cloro gas
40 5 Material graacutefico
55 5 Rollos de esferas
27 6 Herramientas
34 6 Piezas y accesorios para vehiacuteculos
39 7 Tubos y concexiones acero INOX
24 8 Material de seguridad - EPIS
8 8 Uniformes y botinas
26 Enfrente del 10 Llantas para vehiacuteculo
30 Enfrente del 5 Tornillos - Tuercas - Arandelas
41 Recep de materiales Material de oficina
9 Recep de materiales Prominas
25 Recep de materiales Piezas bombas ABS
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 63
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 63
Anexo 7 Vista superior almaceacuten SAAE
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Anexo 8 Oficina Administrador del almaceacuten
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
64 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
64 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 9 Interfaz Software ldquoEampLrdquo SAAE
Fuente SAAE (2018)
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 65
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 65
Anexo 10 Diagrama de flujo para recepcioacuten y organizacioacuten de materiales
Fuente SAAE (2018)
Elaboracioacuten propia
66 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
66 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 11 Diagrama de flujo para entrega de materiales
Fuente SAAE (2018)
Elaboracioacuten propia
Capiacutetulo 1 Marco teoacuterico 25
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 25
Figura 3 Las 5rsquos japonesas
Fuente Massaki Imai (2009)
Construccioacuten propia
En el Anexo 3 se tendraacute una siacutentesis del concepto de cada una de las ldquoSrdquo y su objetivo
particular
5S
SEIRI (Clasificacioacuten)
SEITON
(Orden)
SEISO
(Limpieza)
SEIKETSU (Estandarizacioacuten)
SHITSUKE (Disciplina)
Capiacutetulo 2 Diagnoacutestico
SAAE (Serviccedilo Autocircnomo de Aacutegua e Esgoto) compantildeiacutea de tratamiento de agua y
alcantarillado del municipio de Aracruz ndash Brasil manifiesta su intereacutes en contar con un
estudio acadeacutemico que les ayude a conocer una forma de mejorar la gestioacuten de
almacenamiento de los diferentes materiales ubicados en el almaceacuten ya que para ellos esta
aacuterea guarda toda la materia prima con la que hacen frente a los diferentes dantildeos en las
tuberiacuteas al mantenimiento de las redes de distribucioacuten y los tanques de tratamiento del
agua que posee
De acuerdo a lo manifestado por jefe del sector de suplementos y patrimonio quien se
encarga de la compra de los materiales y supervisa el manejo del almaceacuten cada vez se
cuenta con menos espacio para albergar los materiales que se requieren para el desarrollo
de las operaciones de la empresa ya que con el transcurrir de los antildeos la demanda de
artiacuteculos con los que la empresa da cumplimiento a sus actividades diarias ha crecido
significativamente Esto producto del crecimiento del municipio que de acuerdo con Atlas
Brasil1 la tasa de incremento poblacional anual ha sido de un 239 en los uacuteltimos 10
antildeos En consecuencia esto ha aumentado el requerimiento de materiales y la cantidad de
artiacuteculos que se almacenan en la bodega de la empresa por lo que el encargado del
almaceacuten se ha visto obligado a ubicar ciertos artiacuteculos en el suelo o pasillos dificultando el
desplazamiento al interior del almaceacuten Por lo anterior manifiesta intereacutes en establecer un
plan de accioacuten con poliacuteticas precisas que permitan la organizacioacuten y aprovechamiento del
espacio para mejorar los procesos de gestioacuten dentro de este
Al visitar el almaceacuten el investigador pudo determinar mediante inspeccioacuten ocular la gran
variedad de artiacuteculos ubicados en las distintas estanteriacuteas observando que habiacutea estantes
con artiacuteculos dantildeados y en desuso tales como filtros de agua dantildeados viejas
computadoras viejos televisores aires acondicionados entre otros De igual forma
evidencioacute de primera mano la dificultad para el desplazamiento por los artiacuteculos en el
suelo del almaceacuten mencionado anteriormente Lo anterior fue observado principalmente en
los materiales de limpieza que llegan en altas cantidades debido a su demanda en el
desarrollo de las actividades y su bajo abastecimiento y cuenta con un espacio designado
insuficiente para su ubicacioacuten Sin embargo la empresa opto por incluir nuevos estantes
como medida de apoyo a los materiales ubicados en el suelo dichos estantes al igual que
los demaacutes miden 110m x 296m cada seccioacuten Los estantes recientemente incluidos fueron
el estante 5 y estante 2 (ver Ilustracioacuten 1 Plano almaceacuten SAAE) Estos estantes a pesar
1 Sitio que reuacutene el Iacutendice de Desarrollo Humano Municipal (IDHM) y otros 200 indicadores de demografiacutea
educacioacuten ingresos trabajo vivienda y vulnerabilidad para los municipios brasilentildeos Atlas Brasil (2013)
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
28 Bohoacuterquez Daniel
que permiten almacenar maacutes artiacuteculos reducen considerablemente el espacio entre los
pasillos donde circula el administrador del almaceacuten quien se encarga de recibir organizar
y distribuir los materiales dentro de este
En la Ilustracioacuten 1 se puede observar el plano del almaceacuten la distribucioacuten de los materiales
en los diferentes estantes fue asignada por el administrador del almaceacuten que ha estado al
frente de esta aacuterea durante 6 antildeos y quien a traveacutes de su conocimiento empiacuterico ha ido
asignando la ubicacioacuten de los materiales y su organizacioacuten de forma que faciliten el
desempentildeo de sus labores (ver Anexo 6)
Ilustracioacuten 1 Plano almaceacuten SAAE
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Teniendo en cuenta todo lo anterior mencionado iquestCoacutemo se mejorariacutea la ubicacioacuten y
organizacioacuten de los distintos materiales en el almaceacuten a traveacutes de la formulacioacuten de un
modelo para el almacenamiento
Situacioacuten Actual
La empresa de tratamiento de agua y alcantarillado ndash SAAE cuenta con aproximadamente
150 personas entre su aacuterea administrativa y operativa En su cadena de suministro cuenta
con alrededor de 70 a 80 proveedores quienes abastecen su almaceacuten La compra de los
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 29
artiacuteculos con los que se abastece el almaceacuten son realizadas bajo la supervisioacuten del jefe del
sector de suplementos y patrimonio quien cuenta ademaacutes con el apoyo de 2 trabajadoras
maacutes para dar cumplimiento a las actividades de su sector La principal funcioacuten de este
sector de SAAE es la adquisicioacuten y contratacioacuten de bienes y servicios con los que se
abastece la empresa En el Anexo 4 se puede observar coacutemo se encuentra la estructura
organizacional de esta aacuterea de SAAE
Todo proceso de compra en SAAE tiene un tiempo aproximado de cinco meses para su
realizacioacuten Este proceso inicia con el encargado del almaceacuten quien presenta una
notificacioacuten donde evidencia el artiacuteculo que se estaacute quedando sin existencias al aacuterea
responsable de solicitarlo Esto dado que hay artiacuteculos que requieren ciertas
especificaciones para su uso y que solo son conocidas por el aacuterea que va a utilizar dicho
material Una vez se tienen las especificaciones de los artiacuteculos la orden es enviada para el
aacuterea de compras quien es el encargado de hacer la cotizacioacuten de los materiales a comprar
este proceso puede tomar desde semanas hasta meses pues se deben tener al menos 3
precios diferentes para una misma cotizacioacuten con el fin de generar una media con el valor
que la empresa estaacute dispuesta a pagar por dichos artiacuteculos Tras tener la cotizacioacuten la
orden es enviada para la comisioacuten de licitacioacuten de compras quienes publican un
documento denominado ldquoEDITALrdquo que es la licitacioacuten disponible a empresas que quieran
vender sus productos a SAAE Sin embargo SAAE tiene ciertas poliacuteticas de compras
tales como el precio maacutes bajo en busca de la mejor calidad con empresas que vendan
artiacuteculos con amplia disponibilidad de marcas para asiacute no generar ninguna preferencia por
alguna marca
Todo producto que llega despueacutes de la compra es recibido y guardado en su almaceacuten Su
sistema de almacenamiento es cubierto alliacute se almacena amplia gama de productos
terminados que sirven para la operatividad de la empresa estos productos se encuentran
ubicados en estanteriacuteas y clasificados por el tipo de material (Eleacutectrico artiacuteculos de PVC
Aseo papeleriacutea y demaacutes)
Para brindar una idea maacutes clara del almaceacuten de SAAE se construyoacute un modelo 3D con
diferentes vistas de este En el
Anexo 5 se puede apreciar como se ve el almaceacuten desde el exterior Los trabajadores
ingresan a hacer requerimientos de materiales con los que dan cumplimiento a sus
funciones a traveacutes de la primera puerta de la izquierda a su vez por esta misma entrada se
recibe la mercanciacutea de menor tamantildeo Las otras dos puertas se utilizan para el recibimiento
de algunos materiales de mayores dimensiones y gran peso que no pasariacutean por la puerta
principal
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
30 Bohoacuterquez Daniel
El pequentildeo cubiacuteculo cercano a la puerta principal que se observa desde la vista superior
(ver Anexo 7) es la oficina del administrador del almaceacuten quien cumple con las
funciones de recepcioacuten organizacioacuten y entrega de artiacuteculos solicitados por todo el personal
de la empresa tanto del aacuterea operativa como del aacuterea administrativa El trabajador cuenta
con una oficina de 25 m x 181 m con aire acondicionado un escritorio donde tiene un
computador con el que desempentildea sus tareas delegadas y un armario donde se almacenan
todos los procesos con comprobantes de materiales que han entrado y salido del almaceacuten
durante el antildeo al finalizar el antildeo estos procesos son llevados al aacuterea de archivo donde son
almacenados por un periodo de cinco antildeos (Para una idea maacutes detallada de la oficina del
encargado ver Anexo 8)
Para la gestioacuten del almaceacuten SAAE cuenta con la ayuda de un Software llamado ldquoEampL
software gestatildeo publica integradardquo Este sistema les permite conocer las solicitudes de
materiales realizadas desde otras aacutereas de la empresa controlar el stock de artiacuteculos
recibidos y entregados a los trabajadores generar alertas cuando se estaacute acabando el
nuacutemero de existencias de alguacuten tipo de material especiacutefico para iniciar el proceso de
compra de este Sumado a lo anterior el software provee a la empresa de informacioacuten uacutetil
para la toma de decisiones tales como la media de consumo durante el antildeo que les
permite establecer una base a la hora de abrir una nueva solicitud de compra (ver Anexo
9)
Descripcioacuten de actividades
A continuacioacuten se haraacute una descripcioacuten acerca de las tres tareas con las que tienen que dar
cumplimiento el administrador del almaceacuten (Ver Anexo 10 y Anexo 11)
Recepcioacuten y organizacioacuten de materiales Para realizar este proceso de recepcioacuten
de mercanciacutea el trabajador toma el comprobante de compra que entrega el
proveedor y lo contrasta con lo registrado en el Software por el aacuterea de compras
observando que todo este igual en cuanto a la descripcioacuten del material a recibir la
cantidad y calidad del mismo En caso de no coincidir lo que estaacute en el
comprobante que entrega el proveedor con lo que se registra en el software por
parte del departamento de compras este material no es recibido y se entra en
contacto con la empresa contratista para notificar esto En caso contrario que todo
se encuentre bien el encargado registra la entrada de los materiales al almaceacuten por
el Software e inmediatamente el software notifica al aacuterea de compras que la
mercanciacutea fue recibida en el almaceacuten
Por otro lado la organizacioacuten de los materiales recibidos no siempre es llevada a
cabo inmediatamente llegan estos al almaceacuten pues algunas veces la alta cantidad
de artiacuteculos recibidos demandan en el trabajador agrupar dicha mercanciacutea recibida
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 31
en alguacuten lugar y posteriormente designar un tiempo determinado para su
organizacioacuten dicho tiempo va desde un cuarto de jornal medio jornal o hasta un
jornal completo para completar esta tarea Lo anterior se da porque sin importar en
que momento llegue la mercanciacutea el trabajador debe seguir haciendo frente a la
distribucioacuten de la mercanciacutea que solicitan los trabajadores durante el desarrollo de
la jornada de trabajo y demaacutes funciones con las que este cumple
Entrega y preacutestamo de mercanciacutea Se hace distincioacuten entre la entrega y preacutestamo
de artiacuteculos en SAAE dado que hay principalmente herramientas y materiales de
construccioacuten que son para preacutestamo uacutenicamente Para realizar el proceso de
preacutestamo el encargado del almaceacuten hace firmar al trabajador solicitante un
comprobante donde se registra la fecha y material prestado de esta forma se tiene
pleno conocimiento de quien y en donde se tienen los artiacuteculos prestados Una vez
el trabajador termina de utilizar dicho artiacuteculo prestado este lo devuelve al
encargado del almaceacuten quien revisa el estado de entrega del material y posterior a
esto entrega el comprobante de preacutestamo firmado por parte del trabajador dejando
una copia del mismo dentro del almaceacuten
Por otro lado para la entrega de materiales que salen definitivamente del inventario
del almaceacuten cada trabajador debe presentar una solicitud que se puede realizar
directamente desde el Software por parte del aacuterea solicitante del material donde se
evidencia el tipo y cantidad de mercanciacutea solicitada y que debe estar firmada por el
jefe de aacuterea que solicita la mercanciacutea el trabajador que la recibe y el encargado del
almaceacuten quien es el que la entrega Una vez se tiene dicho papel en regla el
encargado del almaceacuten registra la salida de los materiales en el software y da paso
a entregar ellos artiacuteculos solicitados De lo anterior es importante resaltar que se
observoacute que en varias oportunidades los trabajadores no traen dicha solicitud
impresa desde su aacuterea por lo que el encargado del almaceacuten hace dicha solicitud la
imprime para ellos y lleva a cabo todo el procedimiento anterior mencionado estaacute
situacioacuten hace que se pierda tiempo importante en el desarrollo de las actividades
de los funcionarios y que se formen cuellos de botella en momentos donde varios
trabajadores llegan al mismo tiempo a solicitar diferentes artiacuteculos
Trabajo Administrativo El trabajo administrativo consta de varias funciones o
pequentildeas tareas impliacutecitas en eacutel A continuacioacuten se hace relacioacuten a cada una de
estas
Tabla 1 Tareas Administrativas Tarea Periodicidad
1 Anexar las notas fiscales entregadas por los proveedores a su
respectivo proceso
Diaria
2 Organizar las carpetas con los ProcesosContratos de compras
realizadas
Diaria
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
32 Bohoacuterquez Daniel
3 Registrar la entrada de mercanciacutea al almaceacuten mediante el Software
una vez el sector solicitante da el visto bueno a la mercanciacutea recibida
Cada vez que se completa el
proceso de recepcioacuten de
mercanciacutea
4 Revisar solicitudes de mercanciacutea pendiente Diaria
5 Hacer control del inventario (Software) Miacutenimo 2 veces al mes
6 Ponerse en contacto con el proveedor en caso de mercanciacutea
defectuosa
Cuando la mercanciacutea llega
defectuosa
7 Hacer balances generales de compras y salidas de mercanciacutea Mensual
Fuente El Autor (2018)
Es necesario resaltar que la tarea nuacutemero 2 corresponde directamente al departamento de
compras sin embargo el encargado del almaceacuten afirma que para final de cada antildeo este
trabajo es demasiado para este departamento por lo que eacutel debe apoyar esta labor
Estudio de meacutetodos
Para la construccioacuten de una estrategia operativa es importante comprender los
lineamientos para el manejo que se da a los diferentes artiacuteculos dentro del almaceacuten por
ello el investigador opto por realizar un estudio de meacutetodos En este se tuvo en cuenta el
tiempo que se demora el encargado del almaceacuten en realizar las diferentes actividades
ligadas a las 3 tareas principales con las que este debe cumplir Estas se basan como se
menciona en la descripcioacuten de actividades en la recepcioacuten de mercanciacutea con la que se
abastece el almaceacuten y las herramientas prestadas a los trabajadores entrega de mercanciacutea
para trabajadores de SAAE y el respectivo trabajo administrativo
Para los casos de recepcioacuten y entrega de mercanciacutea el operario realiza los mismos
movimientos A continuacioacuten se presentaraacute una descripcioacuten de los movimientos realizados
por el operario en cada caso correspondiente
Recepcioacuten de materiales
El operario se encuentra sentado en posicioacuten lineal con la silla realizando labores
administrativas Al momento de tener que recibir o entregar alguacuten(os) artiacuteculo(s) se
levanta de su silla desde su oficina se dirige hasta la zona de despacho y recibimiento de
materiales En el caso de tener que recibir mercanciacutea para el reabastecimiento del
inventario El encargado toma el comprobante de mercanciacutea que trae el proveedor para
entregar a SAAE luego se dirige al computador ubicado en la mesa de recepcioacuten de
materiales ingresa al Software hace el proceso de verificacioacuten de pedido notificado por el
sector de compras y lo escrito en el comprobante del proveedor al constatar que todo se
encuentra en orden da paso a la recepcioacuten de la mercanciacutea
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 33
A cada artiacuteculo le hace el respectivo control de calidad verificando que se encuentre en
oacuteptimas condiciones y cumpla con las condiciones de requerimiento (referencia color
talla voltaje etc) y una vez estaacute la mercanciacutea descargada y aprobada por parte del
administrador del almaceacuten este firma el comprobante del proveedor e inmediatamente
despueacutes inicia con el proceso de organizacioacuten de materiales (esto cuando el volumen de
mercanciacutea a recibir no es muy grande o no hay trabajadores solicitando artiacuteculos del
almaceacuten pues cuando se presentan estos casos el encargado agrupa la mercanciacutea en alguacuten
espacio disponible para organizarla posteriormente)
Finalmente cuando la mercanciacutea se encuentra en su sitio organizada u ha sido entregada
para un trabajador de SAAE el encargado regresa a su oficina y continuacutea haciendo sus
labores administrativas
Entrega de materiales
Para el caso de entrega de materiales a miembros de SAAE el encargado realiza todos los
movimientos descritos anteriormente en la recepcioacuten Sin embargo antes de despachar los
artiacuteculos solicitados debe recibir una ficha de requerimiento de material que debe tener el
trabajador solicitante con la firma de su jefe correspondiente Una vez verificada la orden
de requerimiento el encargado se dirige a los respectivos estantes donde se encuentra los
artiacuteculos a despachar los transporta en sus manos hasta el estante de recepcioacuten de
materiales Registra la salida de estos en el Software y procede a entregarlos en bolsas
plaacutesticas a los trabajadores
Una vez descritos los movimientos realizados por el trabajador para cada caso
correspondiente Se analizaraacuten los resultados obtenidos de los tiempos promedio
calculados para cada actividad
bull Recepcioacuten de artiacuteculos por preacutestamo
Tabla 2 Tiempo promedio recepcioacuten de artiacuteculos por preacutestamo
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia Todos los valores numeacutericos corresponden al tiempo
promedio en minutos que toma el operario para desarrollar dicha actividad
A pesar que no son muchos los tipos de artiacuteculos que son para preacutestamo durante el estudio
el investigador observoacute que dichos casos se presentan con bastante frecuencia durante el
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre Frecuencia
31 4 Hidrometros y accesorios 2
47 2 Equipo eleacutectrico 4
27 6 Herramientas 7
Recibir por prestamo
103
145
467
Tiempo Promedio
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
34 Bohoacuterquez Daniel
desarrollo de una jornada laboral por lo que es importante tenerlos A su vez se puede
observar que la recepcioacuten de herramientas es la actividad que maacutes toma tiempo para este
caso Esto se da porque el encargado del almaceacuten debe verificar en todo momento el
estado de la mercanciacutea al momento de recibirla
De lo anterior tambieacuten se puede concluir que durante un jornal de trabajo que consta de 8
horas el trabajador ocupa al menos 32 minutos diarios en promedio recibiendo aquellos
equipos que son prestados a trabajadores de SAAE
bull Recepcioacuten y organizacioacuten de mercanciacutea para abastecer el inventario
Tabla 3 Tiempo promedio recepcioacuten y organizacioacuten de materiales
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia Todos los valores numeacutericos corresponden al tiempo
promedio en minutos que toma el operario para desarrollar dicha actividad
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre
19 3 Materiales de limpieza
8 8 Uniformes y botinas
26 Enfrente del 10 Llantas para vehiacuteculos
31 4 Hidrometros y accesorios
51 4 Accesorios para PVC
47 2 Equipo eleacutectrico
39 7 Tubos y conexiones acero INOX
53 4 Material de laboratorio
55 5 Rollos de esferas
24 8 Material de seguridad - EPIS
36 4 Accesorios para alcantarillado
20 4 Materiales de construccioacuten
40 5 Material graacutefico
46 4 Materiales para corte de agua
48 4 Piezas para dosadores cloro gas
57 1 Piezas bombas diversas
54 1 Piezas y accesorios de bombas
58 1 Piezas bombas FLYGT
61 1 Piezas bombas WATSON MARLOW
78 1 Piezas bombas EBARA
56 1 Sello mecaacutenico para bombas
79 1 Piezas bobmbas SOLANIL
66 1 Piezas bombas SPV
68 1 Piezas bombas ESCO
72 4 Piezas bombas ALB PET
71 1 Materiales diversos
76 4 Material de informatica
25 Recep de materiales Piezas bombas ABS
41 Recep de materiales Material de oficina
44 4 Conexiones PVC - PBA
84 4 Conexiones PVC - Alcantarillado
34 6 Piezas y accesorios de vehiacuteculos
27 6 Herramientas
50 4 Conexiones PVC - SoldRosc
9 Recep de materiales Prominas
38 3 Piezas bombas FAMAC
30 Enfrente del 5 Tornillos - Tuercas - Arandelas
70 1 General Alimenticios 950
Tiempo Promedio
1170
1170
1162
1123
1015
1630
1209
1195
1181
1181
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1772
Recibir y organizar
3372
3310
3187
2559
2537
2408
2214
1761
1630
1630
1630
2142
2126
2037
1825
1805
11845
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 35
De la Tabla 3 es importante mencionar que la cantidad de artiacuteculos que son comprados
por SAAE estaacuten pensados para que abastezcan el inventario de la empresa por un periodo
de un antildeo En consecuencia las compras para cada tipo de artiacuteculo se realizan una sola vez
por antildeo y su recibimiento se da a lo largo del desarrollo del mismo Por lo anterior
algunos datos de la tabla fueron tomados en base a entrevistas realizadas con el encargado
del almaceacuten y una toma de tiempos de acuerdo al tiempo que este necesita para organizar
dichos artiacuteculos en los diferentes estantes
Ademaacutes se pudo identificar que el tipo de material que ocupa mayor tiempo para su
recepcioacuten y organizacioacuten son aquellos artiacuteculos relacionados con materiales de limpieza
Principalmente porque los voluacutemenes de compra son mayores que muchos otros materiales
y la variedad de productos obliga al encargado a tomar maacutes tiempo en la ubicacioacuten y
organizacioacuten de los mismos El tiempo promedio de esta labor toma aproximadamente 2
horas lo que significa que el encargado debe dedicar frac14 de su jornal solamente
organizando materiales al momento de su llegada
Entrega de materiales
De los datos plasmados en la Tabla 4 se pudo analizar que al igual que en la recepcioacuten de
artiacuteculos por preacutestamo esta actividad de entrega a pesar que cuenta con tiempos cortos de
actividad ocurre con alta frecuencia especialmente en el medio jornal de la mantildeana lo que
en consecuencia hace que se ocupe gran parte del jornal del trabajador en el cumplimiento
de esta actividad Ademaacutes se observoacute que los 3 artiacuteculos que maacutes toman tiempo en ser
despachados son los materiales de limpieza con un tiempo promedio de entrega de 788
minutos las llantas para vehiacuteculos con tiempo promedio de 538 minutos y los tubos y
conexiones de acero con tiempo promedio de 424 minutos En el primer caso la demora
en la entrega de artiacuteculos se presenta principalmente porque los voluacutemenes a entregar son
normalmente grandes al igual que la variedad de productos solicitados por las personas a
cargo del aseo y limpieza de SAAE En el segundo caso la demora en la entrega se
presenta por el lugar en el que se encuentran almacenadas las llantas estas estaacuten ubicadas
en el aacuterea maacutes alejada de la zona de despacho que es regularmente usada para la entrega de
materiales sin embargo las llantas son sacadas por la puerta proacutexima al estante nuacutemero 9
(ver Ilustracioacuten 1) ya que por su tamantildeo dificultariacutean la entrega en el aacuterea de despacho que
es regularmente usada Para el tercer caso la demora se debe al peso y tamantildeo de los
artiacuteculos pues obligan al encargado a realizar maacutes recorridos a la hora de entregar la
mercanciacutea
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
36 Bohoacuterquez Daniel
Tabla 4 Tiempo promedio de entrega de materiales
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia Todos los valores numeacutericos corresponden al tiempo
promedio en minutos que toma el operario para desarrollar dicha actividad
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre Entregar
19 3 Materiales de limpieza 788
26 Enfrente del 10 Llantas para vehiacuteculo 538
39 7 Tubos y concexiones acero INOX 424
24 8 Material de seguridad - EPIS 346
36 4 Accesorios para alcantarillado 324
31 4 Hidrometro y accesorios 314
8 8 Uniformes y botinas 258
47 2 Equipo eleacutectrico 207
72 4 Piezas bombas ALB PET 198
40 5 Material graacutefico 180
46 4 Materiales para corte de agua 179
55 5 Rollos de esferas 173
53 4 Material de laboratorio 146
27 6 Herramientas 142
57 1 Piezas bombas diversas 135
54 1 Piezas y accesorios de bombas 135
58 1 Piezas bombas FLYGT 135
61 1 Piezas bombas WATSON MARLOW 135
78 1 Piezas bombas EBARA 135
56 1 Sello mecaacutenico para bomba 135
71 1 Materiales diversos 135
70 1 General alimenticios 135
79 1 Piezas bombas SOLANIL 135
66 1 Piezas bombas SPV 135
68 1 Piezas bombas ESCO 135
20 4 Materiales de construccioacuten 130
38 3 Piezas bombas FAMAC 126
34 6 Piezas y accesorios para vehiacuteculos 124
51 4 Accesorios para PVC 124
44 4 Conexiones PVC - PBA 121
50 4 Conexiones PVC SoldRosc 121
41 Recep de materiales Material de oficina 121
76 4 Material de informaacutetica 121
84 4 Conexiones PVC - Alcantarillado 120
9 Recep de materiales Prominas 120
25 Recep de materiales Piezas bombas ABS 114
48 4 Piezas para dosadores cloro gas 110
30 Enfrente del 5 Tornillos - Tuercas - Arandelas 085
Tiempo Promedio
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 37
Trabajo administrativo
Tabla 5 Tiempo promedio trabajo administrativo
Trabajo
Administrativo Unid
Tiempo promedioDiacutea 17582 Min
Tiempo promedio Jornal 293 Horas
Tiempo promedio Diacutea 586 HorasDiacutea
Tiempo promedio Semana 2930 HorasSemana
Tiempo promedio Mes 11722 HorasMes Fuente SAAE (2018)
Construccioacuten propia
De todas las actividades anterior analizadas se identificoacute que estaacute es la que ocupa mayor
tiempo para el encargado con un tiempo promedio de 3 horas aproximadamente por cada
medio jornal De lo anterior se logroacute interpretar que el encargado gasta alrededor de 117
horas mensuales de las 160 que trabaja regularmente cada mes uacutenicamente dedicado a
realizar esta actividad Lo mencionado ocurre debido a la diversidad de tareas (ver Tabla 1
Tareas Administrativas) especialmente en el ldquoorganizar las carpetas con los
ProcesosContratos de compras realizadasrdquo por la gran cantidad de procesos llevados por
SAAE
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
38 Bohoacuterquez Daniel
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios
Es de vital importancia el desarrollo de una clasificacioacuten ABC como modelo de
jerarquizacioacuten para determinar la pertinencia de la distribucioacuten y organizacioacuten actual de
los elementos de acuerdo al costo e importancia que estos tienen dentro del desarrollo de
las funciones de la empresa
Los datos recolectados en las dos tablas aquiacute plasmadas se obtuvieron a partir del Software
ldquoEampLrdquo en donde los materiales con categoriacutea ldquoArdquo son aquellos con mayor demanda por
parte de los trabajadores de SAAE en un periodo de tiempo de 1 antildeo posterior a estos se
encuentran aquellos dentro de la categoriacutea de ldquoBrdquo y finalmente ldquoCrdquo
Distribucioacuten ABC de afectacioacuten al costo
De acuerdo a los datos de la Tabla 6 se pudo identificar que los artiacuteculos de tipo A
quienes tienen una mayor afectacioacuten al costo en el que incurre SAAE se encuentran en su
mayoriacutea ubicados lejos de la zona de recibimiento y entrega de materiales exceptuando el
caso de equipo eleacutectrico y algunas piezas de bombas que se encuentran proacuteximos a la
misma Seguidos estaacuten los materiales con clasificacioacuten ldquoBrdquo y ldquoCrdquo quienes en su mayoriacutea
se encuentran maacutes cercanos a la zona de entrega de materiales (Ver Ilustracioacuten 1)
Con base en lo anterior iquestPor queacute los artiacuteculos con el costo maacutes alto no se encuentran
proacuteximos al aacuterea de entrega de materiales Esta pregunta condujo a desarrollar una
segunda tabla de distribucioacuten ABC en donde se tuvo en cuenta el flujo de materiales que
saliacutean del almaceacuten conforme eran solicitados por los diferentes miembros de SAAE
Distribucioacuten ABC flujo de salida de materiales
En base a la informacioacuten suministrada de la Tabla 7 se pudo concluir que existen algunos
artiacuteculos como los que se encuentran ubicados en el estante nuacutemero 1 y que estaacuten
clasificados como artiacuteculos de categoriacutea ldquoCrdquo que no tienen un flujo de salida del almaceacuten
significativo como para estar ubicados tan proacuteximos del aacuterea de entrega de mercanciacutea (ver
Ilustracioacuten 1) Mientras que por otro lado hay artiacuteculos que son de categoriacutea ldquoArdquo por su
alto flujo de salida del almaceacuten que se encuentran distantes del aacuterea de entrega de
mercanciacutea como aquellos que se encuentran concretamente en el estante 8 (ver Ilustracioacuten
1) Dichos artiacuteculos bien podriacutean ser reubicados en el estante nuacutemero 1 de esta forma el
operario tendriacutea que realizar menos desplazamientos para alcanzar dichos materiales y en
consecuencia mejorariacutea el tiempo de respuesta al momento de entregar materiales De
igual forma aplica para el caso de algunas herramientas que se encuentran en el estante
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
40 Bohoacuterquez Daniel
nuacutemero 6 y podriacutean reubicarse intercambiando sus lugares con algunos artiacuteculos de
categoriacutea ldquoCrdquo que se encuentran en el estante nuacutemero 4 (ver Ilustracioacuten 1)
En siacutentesis al comparar las dos tablas se pudo observar que los artiacuteculos con el costo maacutes
alto del almaceacuten no necesariamente tienen un flujo de salida significativo asiacute que su
cercaniacutea al aacuterea de despacho no se hace tan importante Sin embargo si se pudo observar
que hay materiales con un flujo de salida alto que se encuentran alejados de la zona de
entrega de materiales y bien podriacutean ser sustituidos por aquellos con un flujo de salida
bajo de esta forma se reduciriacutean los desplazamientos que debe hacer el encargado dentro
del almaceacuten
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios 41
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 41
Tabla 6 Distribucioacuten ABC de afectacioacuten al costo
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia
Coacutedigo Nombre Categoriacutea Nuacutemero de estante
31 Hidroacutemetros y accesorios A 4
47 Equipo eleacutectrico A 2
20 Materiales de construccioacuten A 4
26 Llantas para vehiacuteculos A Enfrente del 10
57 Piezas de bombas diversas A 1
44 Conexiones PVC - PBA A 4
24 Material de seguridad - EPIS A 8
54 Piezas y accesorios de bombas A 1
8 Uniformes y botinas A 8
55 Rollos de esferas A 5
36 Accesorios para alcantarillados A 4
39 Tubos y conexiones acero INOX A 7
84 Conexiones PVC - Alcantarillado A 4
27 Herramientas A 6
46 Materiales para corte de agua B 4
50 Conexiones PVC - SoldRosc B 4
58 Piezas bombas FLYGT B 1
61 Piezas bombas WATSON MARLOW B 1
53 Material de laboratorio B 4
78 Piezas bombas EBARA B 1
34 Piezas y accesorios de vehiacuteculos B 6
51 Accesorios para PVC B 4
19 Materiales de Limpieza B 3
40 Material graacuteficos C 5
56 Sello mecaacutenico para bomba C 1
30 Tornillos - Tuercas - Arandelas C Enfrente del 5
48 Material de oficina C Recepcioacuten de materiales
72 Piezas para dosadores cloro gas C 4
71 Piezas bombas ALB PET C 1
9 Materiales diversos C Recepcioacuten de materiales
76 Prominas C 4
25 Material de informaacutetica C Recepcioacuten de materiales
70 Piezas bombas ABS C 1
38 General alimentos C 3
79 Piezas bombas FAMAC C 1
66 Piezas bombas SOLANIL C 1
68 Piezas bombas SPV C 1
62 Piezas bombas ESCO C 1
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
42 Bohoacuterquez Daniel
Tabla 7 Distribucioacuten ABC flujo de salida materiales
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia
Coacutedigo Nombre Cantidad de flujo a traveacutes del tiempo Ubicacioacuten en estante Categoriacutea
19 Materiales de limpigraveeza 1320 3 A
50 Conexiones PVC - SoldRosc 1315 4 A
20 Materiales de construccioacuten 1061 4 A
24 Material de seguridad - EPIS 967 8 A
8 Uniformes y botinas 632 8 A
51 Accesorios para PVC 457 4 A
48 Material de oficina 416 Recepcioacuten de materiales A
47 Equipo eleacutectrico 395 2 A
30 Tornillos - Tuercas - Arandelas 394 Enfrente del 5 A
31 Hidroacutemetros y accesorios 306 4 B
38 General alimentos 201 3 B
27 Herramientas 193 6 B
44 Conexiones PVC - PBA 184 4 B
84 Conexiones PVC - Alcantarillado 173 4 B
57 Piezas bombas diversas 173 1 C
39 Tubos y conexiones acero INOX 122 7 C
26 Llantas para vehiacuteculos 112 Enfrente del 10 C
40 Material Graacutefico 86 5 C
46 Materiales para corte de agua 78 4 C
53 Material de laboratorio 73 4 C
34 Piezas y accesorios de vehiacuteculos 71 6 C
9 Materiales diversos 50 Recepcioacuten de materiales C
55 Rollos de esferas 32 5 C
54 Piezas y accesorios de bombas 24 1 C
56 Sello mecaacutenico para bomba 16 1 C
36 Accesoriospara alcantarillado 13 4 C
25 Material de informaacutetica 13 Recepcioacuten de materiales C
76 Prominas 13 4 C
79 Piezas bombas FAMACA 7 1 C
72 Piezas para dosadores cloro gas 7 4 C
61 Piezas bombas WATSON MARLOW 3 1 C
78 Piezas bombas EBARA 1 1 C
58 Piezas bombas FLYGT 1 1 C
70 Piezas bombas ABS 0 1 C
71 Piezas bombas ALB PET 0 1 C
62 Piezas bombas ESCO 0 1 C
66 Piezas Bombas SOLANIL 0 1 C
68 PIEZAS BOMBAS SPV 0 1 C
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios 43
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 43
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento
De acuerdo con lo analizado e interpretado a traveacutes del diagnoacutestico el estudio de meacutetodos
y el modelo de jerarquizacioacuten se propone mantener el modelo de almacenamiento
compacto que viene trabajando SAAE pues este ha permitido ampliar la capacidad de
almacenaje utilizando el espacio disponible de la bodega para ubicar y manipular la mayor
cantidad de unidades posibles manteniendo bajos los costos de instalacioacuten de los estantes y
mantenimiento de los mismos
Ademaacutes establecer un indicador para medir la eficiencia en el aprovechamiento del
espacio dentro del almaceacuten Durante el estudio se pudo determinar de 116 1198982 de
estanteriacutea y 8909 artiacuteculos que se mantienen al interior de este actualmente se estaacuten
almacenando 77 119886119903119905iacute119888119906119897119900119904
1198982 Con base en esto se puede empezar a medir la mejora en la
eficiencia a traveacutes del tiempo
Por otro lado de acuerdo al modelo de jerarquizacioacuten se propone reubicar algunos
materiales para reducir la cantidad de viajes que debe realizar el encargado del almaceacuten
para acceder a ellos y mejorar el tiempo de respuesta cuando se entregan materiales a los
trabajadores de SAAE
Tabla 8 Propuesta de reubicacioacuten de materiales
Artiacuteculo Ubicacioacuten
Actual
Ubicacioacuten Oacuteptima
Material de seguridad ndash Epis 8 1
Uniformes y Botinas 8 1
Piezas y accesorios para
bombas en general
1 8
Herramientas 6 4
Materiales Prominas 4 6
Partes de dosificacioacuten de gas
para cloro de gas
4 6
Fuente El autor (2018)
Construccioacuten propia
De reubicarse los materiales como se menciona en la Tabla 8 se lograriacutea una reduccioacuten
significativa en los desplazamientos que se muestran a continuacioacuten
46 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
46 Bohoacuterquez Daniel
Tabla 9 Desplazamientos para entrega de materiales
Material Cantidad de desplazamientos
Material de seguridad - EPIS 967
Uniformes y BOTINAS 632
Herramientas 193
Fuente El autor (2018)
Actualmente la persona a cargo debe realizar 1599 viajes aproximadamente durante el
transcurso de un antildeo para entregar los artiacuteculos de tipo A (Material de seguridad ndash
Uniformes amp botinas) que se describen en la Tabla 9 De igual forma en el caso de las
herramientas debe realizar aproximadamente 193 viajes para cumplir con la entrega de
estas En consecuencia con la reubicacioacuten de los artiacuteculos antes mencionados en el estante
nuacutemero 1 y nuacutemero 4 el administrador reduciriacutea el tiempo y la energiacutea al momento de
entregar dichos artiacuteculos
Ahora de acuerdo al anaacutelisis de la informacioacuten recolectada correspondiente al estudio de
meacutetodos se propone
bull Realizar un anaacutelisis de responsabilidades para reasignar actividades que no correspondan
directamente a la gestioacuten del almaceacuten Lo anterior con el fin de reducir la carga de trabajo
en el trabajo administrativo del encargado del almaceacuten ya que a traveacutes del anaacutelisis de los
tiempos fue posible identificar que invierte aproximadamente el 73 de su tiempo de
trabajo durante el mes solo desarrollando problemas administrativos
bull Estandarizar el proceso de solicitud de entrega de materiales En caso de estar
estandarizado y socializado con las otras aacutereas de la empresa actualmente se recomienda
realizar auditoriacuteas de cumplimiento de los procedimientos ya que el incumplimiento de
estos puede tener un impacto en los tiempos y actividades del almaceacuten
bull Estandarizar el proceso de organizacioacuten de los materiales de acuerdo a lo obtenido por la
distribucioacuten
Finalmente con el objetivo de mejorar las condiciones de trabajo reducir gastos de tiempo
y energiacutea riesgos de accidentes dentro del almaceacuten y mejorar la productividad de esta
aacuterea se propone implementar las 5rsquos japonesas dentro de esta estrategia operativa
abordando cada una de las ldquoSrdquo de la siguiente manera
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 47
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 47
Clasificacioacuten (Seiri) =gt Separar innecesarios
Para abordar estaacute primera ldquoSrdquo el investigador analizoacute toda el aacuterea del almaceacuten centrando
su atencioacuten en los estantes principalmente De lo anterior el investigador pudo determinar
que hay bastantes artiacuteculos que no pertenecen o prestan una funcioacuten necesaria dentro del
almaceacuten sino que por el contrario obstaculizan y quitan espacio dentro de los estantes
que puede ser mejor utilizado para la ubicacioacuten y organizacioacuten de los artiacuteculos A
continuacioacuten se haraacute una relacioacuten a lo encontrado por el investigador de acuerdo a cada
estante
Ilustracioacuten 2 Estante 1
Fuente El autor (2018)
En la ilustracioacuten anterior se puede apreciar una pila de cajas trapos y plaacutesticos producto
de los materiales que llegan al almaceacuten Algunos de estos materiales son re-utilizadas a la
hora de entregar materiales a los trabajadores Sin embargo hay entre ellos unidades que
por su mal estado quedan inservibles para este propoacutesito y se acumulan alliacute por lo que se
propone eliminarlos del almaceacuten
De igual forma en el estante nuacutemero 4 se encontraron unos filtros que se usan para
distribuir agua (Ver Ilustracioacuten 3) Sin embargo estos se encuentran defectuosos y no
prestan ninguacuten uso actualmente fueron enviados al almaceacuten para ser enviados a reparar
alguna vez no obstante estaacute intencioacuten ha pasado desapercibida durante el desarrollo de
este antildeo y auacuten no se ha dado cumplimiento a este propoacutesito Lo que es claro es que
48 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
48 Bohoacuterquez Daniel
ocupan un espacio considerable dentro del estante que podriacutea ser utilizado para reubicar
otro tipo de artiacuteculos que son utilizados con alta frecuencia de acuerdo al modelo
jeraacuterquico anterior presentado
Ilustracioacuten 3 Filtros distribuidores de agua Estante 4
Fuente El autor (2018)
Ahora en la Ilustracioacuten 4 se puede observar dos aires acondicionados que se encuentran
en desuso y no prestan ninguna funcioacuten alguna a la empresa junto unos conos que bien
podriacutean estar almacenados en otra zona de la empresa donde se tienen artiacuteculos que son
utilizados para trabajo de campo Esto artiacuteculos estaacuten sobre una estopa en el pasillo del
almaceacuten que dificultan la movilidad dentro de este Por lo anterior es recomendable
sacarlos del almaceacuten
Ilustracioacuten 4 Aire acondicionado y conos Estante 7
Fuente El autor (2018)
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 49
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 49
Otro de los casos identificados de artiacuteculos innecesarios dentro del almaceacuten es el que se
proyecta en la Ilustracioacuten 5 donde se puede apreciar diferentes artiacuteculos obsoletos sobre el
pasillo que no prestan ninguacuten servicio al almaceacuten a la empresa actualmente Ademaacutes se
puede observar un conjunto de cajas apiladas en la parte maacutes alta del estante nuacutemero 11
en estaacutes cajas se encuentran maacutes artiacuteculos que tampoco prestan servicio alguno al almaceacuten
Por lo anterior y siguiendo la metodologiacutea de las 5rsquoS dichos artiacuteculos deberiacutean ser sacados
del mismo para asiacute poder hacer una mejor utilizacioacuten del espacio liberado
Ilustracioacuten 5 Artiacuteculos variados Estante 11
Fuente El autor (2018)
bull Orden (Seiton) =gt Situar necesario
50 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
50 Bohoacuterquez Daniel
Para el desarrollo de esta S se recomienda implementar la reubicacioacuten de artiacuteculos
sugerida en la Tabla 8 Propuesta de reubicacioacuten de materiales de acuerdo con los
resultados obtenidos por la distribucioacuten ABC De esta manera los materiales alliacute descritos
que tienen un alto flujo de salida estaraacuten cerca de la persona a cargo facilitando la
organizacioacuten y entrega de la mercaduriacutea Ademaacutes se sugiere especiacuteficamente implementar
soportes de pared que permitan organizar los implementos que estaacuten relacionados en la
Ilustracioacuten 6 y eliminar todos aquellos que no prestan un uso frecuente
Ilustracioacuten 6 Herramientas variadas de SAAE
Fuente El autor (2018)
bull Limpieza (Seiso) =gt Eliminar la suciedad
En esta S se observoacute que el almaceacuten se mantiene en condiciones oacuteptimas de limpieza
gracias al hecho que cuenta con una persona designada exclusivamente a la limpieza del
almaceacuten Un trabajador de SAAE que estaacute a cargo de mantener los pisos y estantes limpios
de polvo Se sugiere programar diacuteas para la limpieza y el mantenimiento en especiacutefico de
las herramientas y los materiales del preacutestamo para garantizar que siempre se encuentre en
condiciones de trabajo oacuteptimas y reducir las peacuterdidas de la empresa por el desgaste de
estos artiacuteculos
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 51
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 51
bull Estandarizacioacuten (Seiketsu) =gt Indicar anomaliacuteas
Gracias al gerente del almaceacuten los estantes ya tienen una clasificacioacuten a traveacutes de
etiquetas que los distinguen por el nuacutemero de estante y el estante del mismo Sin embargo
se determinoacute que hacer referencia a los estantes con el mismo nombre de estantes puede
ser confuso especialmente cuando maacutes de un estante se agrupa en la misma aacuterea como en
el caso del denominado estante 4 que agrupa a 12 estantes y Ocupa una longitud
aproximada de 13908m Por lo tanto se sugiere cambiar la forma de referirse a los
estantes reemplazando su nombre actual con la palabra zona ya que de esta manera se
pueden agrupar varios estantes (zona 1 zona 2 zona 3 etc) sin que sea confuso
favoreciendo auacuten maacutes la gestioacuten visual de la misma En la Ilustracioacuten 7 se puede observar
la propuesta anterior mencionada
Ilustracioacuten 7 Propuesta de reorganizacioacuten de almaceacuten
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Asimismo se recomienda ofrecer al personal a cargo del almaceacuten una capacitacioacuten
constante en los meacutetodos para la gestioacuten del mismo a fin de mantener una mejora
constante en el nivel de servicio de este
Disciplina (Shitsuke) =gt Seguir mejorando
La aplicacioacuten de los 5S es una metodologiacutea de mejora continua por lo que es importante
generar un anaacutelisis perioacutedico de los resultados obtenidos a traveacutes de la implementacioacuten de
esta metodologiacutea Asimismo es importante generar un plan de mejora continua donde las
oportunidades de mejora en los estudios presentados a lo largo de este trabajo se evaluacuteen
constantemente como el estudio de meacutetodos y la distribucioacuten ABC para continuar
52 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
52 Bohoacuterquez Daniel
identificando oportunidades de mejora que conlleven al desarrollo y estandarizacioacuten de
buenas praacutecticas para el almaceacuten
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 53
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 53
Conclusiones y recomendaciones
Conclusiones
El objetivo principal de este documento acadeacutemico se centroacute en el desarrollo de una
propuesta de un modelo de almacenamiento de productos empleados en las operaciones de
la empresa de agua y alcantarillado SAAE todo esto a traveacutes del anaacutelisis de la gestioacuten de
inventarios y la manutencioacuten de los materiales
Para alcanzar el objetivo principal se realizoacute un diagnoacutestico tomando el punto de vista del
jefe de suplementos y patrimonio de SAAE y el conocimiento acadeacutemico del investigador
para identificar las situaciones que se deseaba cambiar dentro del almaceacuten y sus
principales causales Las visitas teacutecnicas las entrevistas la inspeccioacuten visual y el estudio
de meacutetodos fueron determinantes para tener una idea clara del funcionamiento del almaceacuten
y el planteamiento del problema
El estudio de meacutetodos evidencioacute que una de las actividades criacuteticas realizadas por el
gerente del almaceacuten estaacute vinculada a las tareas designadas en lo que se llamoacute trabajo
administrativo ya que alliacute se encontroacute que la persona a cargo estaba invirtiendo alrededor
del 73 de su tiempo de trabajo uacutenicamente para el desarrollo de esta actividad
En la estrategia operativa se determinoacute que el modelo de almacenamiento compacto se
adapta a las necesidades de aprovechamiento de espacio y se sugirioacute implementar un
indicador de eficiencia de almacenamiento para evaluar la mejora del almaceacuten con el paso
del tiempo
El modelo de jerarquizacioacuten reveloacute que el flujo de salida de los materiales determina la
cercaniacutea que estos deben tener al aacuterea de entrega de materiales y que reubicando ciertos
artiacuteculos se podriacutea reducir un aproximado de 1600 viajes que se realizan en promedio
anualmente en la entrega de estos artiacuteculos Lo que reflejariacutea en una mejor respuesta en los
procesos de gestioacuten almacenamiento y distribucioacuten de los materiales por parte del
encargado
54 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
54 Bohoacuterquez Daniel
Finalmente el meacutetodo de las 5rsquos japonesas trazoacute una hoja de ruta para la mejora continua
del almaceacuten sentildealando que elementos podriacutean ser eliminados del almaceacuten proponiendo
algunas ideas para la reubicacioacuten de materiales y estandarizacioacuten de los estantes con el fin
de mejorar los procesos dentro del almaceacuten Siempre teniendo en cuenta que el eacutexito de
este meacutetodo es su constante anaacutelisis perioacutedico
En cuanto a las limitaciones del proyecto se resalta
bull Poco tiempo para el desarrollo del proyecto de investigacioacuten lo que afectoacute la
profundizacioacuten de la recopilacioacuten y el anaacutelisis de datos
bull Ausencia de la persona a cargo del almaceacuten durante un mes motivo de sus vacaciones lo
que dificultoacute la recopilacioacuten de datos en el estudio de tiempos y movimientos
bull Dificultad en la comunicacioacuten entre el investigador y los miembros de la empresa debido
al desconocimiento inicial de la lengua nativa de Brasil (portugueacutes) al inicio del proyecto
Recomendaciones
bull Hacer un anaacutelisis maacutes profundo de todo el almaceacuten
bull Llevar a cabo un estudio de costos para determinar la afectacioacuten de la mercanciacutea que
permanece en un alto periacuteodo de tiempo en stock y tiene poca rotacioacuten de la empresa
bull Realizar un estudio de responsabilidades para determinar la distribucioacuten de la carga de
trabajo en los sectores relacionados con el almaceacuten
bull Desarrollar un plan de mejora continua que ayude a aumentar el nivel de servicio en la
gestioacuten de almacenes
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 55
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 55
56 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
56 Bohoacuterquez Daniel
Referencias bibliograacuteficas
(SAAE (2009) O que eacute o SAAE 04 de septiembre de 2018 de SAAE Sitio web
httpsaaearacombrconteudoo-que-e-o-saae)
Anaya J (2015) Logiacutestica integral La gestioacuten operativa de la empresa Madrid - Espantildea
ESIC Editorial
Assunccedilatildeo M Silva F Cunha L Santana E Costa G amp Miranda K (2018)
Avaliaccedilatildeo da gestatildeo de meios e materiais de um hospital universitaacuterio federal do
Nordeste a utilizaccedilatildeo da logiacutestica como ferramenta gerencial em almoxarifado
hospitalar EmpiacutericaBR - Revista Brasileira de Gestatildeo Negoacutecio e Tecnologia da
Informaccedilatildeo 2(1) 50-61
Carlos Antonio Portal Rueda (2011) Gestioacuten de stocks y almacenes 27 de septiembre de
2018 de Gestiopolis Sitio web httpswwwgestiopoliscomgestion-de-inventario-stocks-
y-almacenes
Correcirca H L Administraccedilatildeo de cadeias de suprimento e logiacutestica o essencial Satildeo Paulo
Atlas 2014
Correcirca H L Caon M Gestatildeo de serviccedilos Lucratividade por meio de operaccedilatildeo e de
satisfaccedilatildeo dos clientes Satildeo Paulo Atlas 2011
Couto LFG Leao CA Tannus BGRVM Carneiro MS A aplicaccedilatildeo de meacutetodos
de previsatildeo e sua influecircncia na lucratividade de uma relojoaria In encontro nacional de
engenharia de produccedilatildeo 36 2016 Joatildeo Pessoa Anais eletrocircnicos Joatildeo Pessoa
ABEPRO 2016
Deepesh Singh Ajay Verma (24 de marzo de 2018) Inventory Management in Supply
Chain Materialstoday Proceedings 5 3867 - 3872 23 de octubre de 2018 De
ScienceDirect Base de datos
Hansen D R Mowen M M Gestatildeo de Custos contabilidade e controle Satildeo Paulo
Pioneira 2001
Imai Masaaki (22 de junio de 2012) Gemba Kaizen A Commonsense Approach to a
Continuous Improvement Strategy (2 edicioacuten) McGraw Hill p21
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 57
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 57
Jared Lewis (sf) iquestCuaacutel es la diferencia entre el inventario y la gestioacuten de almacenes 04
de octubre de 2018 de La Voz de Houston Sitio web httpspymelavoztxcomcul-es-la-
diferencia-entre-el-inventario-y-la-gestin-de-almacenes-13934html
Loja Jessica (2015) Propuesta de un sistema de gestioacuten de inventarios para la empresa
FEMARPE ciacutea LTDA Cuenca-Ecuador Universidad Politeacutecnica Salesiana
Lorena Mercedes Mindiolaza Alvarado amp Vicky Johanna Campoverde Brito (2012)
Marco Referencial En Implementacioacuten de un sistema de control de inventario para el
almaceacuten credicomercio Naranjito (14-15) Milagro Ecuador Universidad Estatal de
Milagro
Marcelo L (2014) Anaacutelisis y propuestas de mejora de sistema de gestioacuten de almacenes
de un Operador Logiacutestico San Miguel ndash Peru Pontificia Universidad Catoacutelica de Peru
Martins PG Alt PRC Administraccedilatildeo de materiais e recursos patrimoniais Satildeo Paulo
Saraiva 2006
Mateus ES Da Siva GKCB Gomes Da Silva AL Anaacutelise de sistema de estoques
por meio de anaacutelise de curva ABC e giro de estoque Um estudo de caso numa
organizaccedilatildeo hospitalar puacuteblica In Encontro nacional de engenharia de produccedilatildeo 36
2016 Joatildeo Pessoa Anais eletrocircnicos Joatildeo Pessoa ABEPRO 2016
Mitchell A Millstein LiuYang HaitaoLi (21 de noviembre de 2013) Optimizing ABC
inventory grouping decisions Int JProduction Economics 148 71 - 80 23 de octubre de
2018 de ELSEVIER Base de datos
Niebel B Freivalds A amp Gonzalez Osuna M (2009) Ingenieriacutea industrial Metodos
estandares y diseno del trabajo (12th ed) Mexico Alfaomega
Oliveira Al Gomes M I Almeida R C Organizaccedilatildeo e gestatildeo do almoxarifado em
empresas de pequeno porte Revista IT-Inovaccedilatildeo amp Tecnologia v 1 n 1 2017
Paoleschi B Almoxarifado e Gestatildeo de Estoques 1 ed Satildeo Paulo Eacuterica 2009
Quinhotildees Pinto R Tortato U Da Veiga C amp Catapan A (2013) Gestatildeo de estoque e
lean manufacturing Estudo de caso em uma empresa metaluacutergica Revista Administraccedilatildeo
em Diaacutelogo - RAD 15(1)
Quiroga M (2016) Meacutetodos de gestioacuten y control de inventarios Recuperado el 21 de
Octubre 2019 de httpswwwgestiopoliscommetodos-gestion-control-inventarios
58 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
58 Bohoacuterquez Daniel
RAE (2017) 02 de Octubre de 2018 de Real Academia Espantildeola Sitio web
httpdleraeesid=4QWqnmd|4QbtksL
RAE (2017) 02 de octubre de 2018 de Real Academia Espantildeola Sitio web
httpdleraeessrvsearchm=30ampw=redituable
Ronchi LM Guimaraes Filho LP Guimaraes MLF Cittadin A Os reflexos da
anaacutelise da curva ABC na gestatildeo de estoques de uma empresa comercial de materiais de
construccedilatildeo In Encontro nacional de engenharia de produccedilatildeo 36 2016 Joatildeo Pessoa
Anais eletrocircnicos Joatildeo Pessoa ABEPRO 2016
Rufe Philip D (2013) Fundamentals of Manufacturing (3rd Edition) - 392
DemandSociety of Manufacturing Engineers (SME) Retrieved from
httpsappknovelcomhotlinkpdfidkt00BKEV39fundamentals-manufacturingdemand
Stock Logistic (23 de agosto de 2016) Los sistema de gestioacuten de almacenes iquestQueacute son 23
de octubre de 2018 de Stocklogistic Sitio web httpswwwstocklogisticcomsistema-
gestion-de-almacenes
Tejada Diacuteaz NL Gisbert Soler V y Peacuterez Molina AI (2017) Metodologiacutea de estudio
de tiempo y movimiento introduccioacuten al GSD 3C Empresa investigacioacuten y pensamiento
criacutetico Edicioacuten Especial 39-49 DOI
lthttpdxdoiorg10179933cemp2017especial39-49gt
WESTON T F Fundamentos de Administracioacuten Financiera CIERIC Editorial Feacutelix
Varela Vol I La Habana 2006
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 59
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 59
A Anexo Tablas e Ilustraciones
Anexo 1 Therbligs
THERBLIG LETRA O
SIGLA
SIacuteMBOLO COLOR
Buscar B Negro
Seleccionar SE Gris Claro
Tomar o Coger T Rojo
Alcanzar AL Verde Olivo
Mover M Verde
Sostener SO
Dorado
Soltar SL
Carmiacuten
Colocar en posicioacuten P
Azul
Pre colocar en
posicioacuten
PP
Azul Cielo
Inspeccionar I
Ocre Quemado
Ensamblar E
Violeta Oscuro
Desensamblar DE
Rosa
Usar U
Puacuterpura
Retraso Inevitable DI
Amarillo Ocre
Retraso Evitable DEV Amarillo Limoacuten
Planear PL
Castantildeo o Cafeacute
Descansar DES
Naranja
Fuente Tejada Gisbert amp Peacuterez (2017)
Elaboracioacuten propia
60 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
60 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 2 Divisioacuten de tipos de movimientos De Naturaleza
fiacutesica o muscular
De naturaleza
objetiva o
concreta
Mentales o
semi- mentales
Retardos o
dilaciones
Alcanzar Usar Buscar Retraso evitable
Mover Ensamblar Seleccionar Retraso inevitable
Soltar Desensamblar Colocar en
posicioacuten
Descansar
Pre colocar en
posicioacuten
- Inspeccionar Sostener
Fuente Tejada Gisbert amp Peacuterez (2017)
Elaboracioacuten propia
Anexo 3 Las 5rsquos japonesas
Designacioacuten Significacioacuten Objetivo Particular
Espantildeol Japoneacutes
Clasificacioacuten Seiri Separar innecesarios Eliminar del espacio de
trabajo lo que sea inuacutetil
Orden Seiton Situar necesarios Organizar el espacio de
trabajo de forma eficaz
Limpieza Seiso Suprimir suciedad Mejorar el nivel de
limpieza de los lugares
Estandarizacioacuten Seiketsu Sentildealar anomaliacuteas Prevenir la aparicioacuten de
la suciedad y el desorden
Disciplina Shitsuke Seguir mejorando Fomentar los esfuerzos y
la mejora continua Imaai Masaki (2012)
Elaboracioacuten propia
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 61
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 61
Anexo 4 Estructura organizacional (Sector de Suplementos y patrimonio)
Elaboracioacuten propia
Anexo 5 Vista frontal almaceacuten SAAE
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Jefe de suplementos y patrimonio
administrador del almaceacuten (1)
Analista de compras (2)
62 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
62 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 6 Lista de Materiales SAAE
Fuente El autor (2018)
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre
57 1 Piezas bombas diversas
54 1 Piezas y accesorios de bombas
58 1 Piezas bombas FLYGT
61 1 Piezas bombas WATSON MARLOW
78 1 Piezas bombas EBARA
56 1 Sello mecaacutenico para bomba
71 1 Materiales diversos
70 1 General alimenticios
79 1 Piezas bombas SOLANIL
66 1 Piezas bombas SPV
68 1 Piezas bombas ESCO
47 2 Equipo eleacutectrico
19 3 Materiales de limpieza
38 3 Piezas bombas FAMAC
36 4 Accesorios para alcantarillado
31 4 Hidrometro y accesorios
72 4 Piezas bombas ALB PET
46 4 Materiales para corte de agua
53 4 Material de laboratorio
20 4 Materiales de construccioacuten
51 4 Accesorios para PVC
44 4 Conexiones PVC - PBA
50 4 Conexiones PVC SoldRosc
76 4 Material de informaacutetica
84 4 Conexiones PVC - Alcantarillado
48 4 Piezas para dosadores cloro gas
40 5 Material graacutefico
55 5 Rollos de esferas
27 6 Herramientas
34 6 Piezas y accesorios para vehiacuteculos
39 7 Tubos y concexiones acero INOX
24 8 Material de seguridad - EPIS
8 8 Uniformes y botinas
26 Enfrente del 10 Llantas para vehiacuteculo
30 Enfrente del 5 Tornillos - Tuercas - Arandelas
41 Recep de materiales Material de oficina
9 Recep de materiales Prominas
25 Recep de materiales Piezas bombas ABS
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 63
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 63
Anexo 7 Vista superior almaceacuten SAAE
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Anexo 8 Oficina Administrador del almaceacuten
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
64 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
64 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 9 Interfaz Software ldquoEampLrdquo SAAE
Fuente SAAE (2018)
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 65
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 65
Anexo 10 Diagrama de flujo para recepcioacuten y organizacioacuten de materiales
Fuente SAAE (2018)
Elaboracioacuten propia
66 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
66 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 11 Diagrama de flujo para entrega de materiales
Fuente SAAE (2018)
Elaboracioacuten propia
Capiacutetulo 2 Diagnoacutestico
SAAE (Serviccedilo Autocircnomo de Aacutegua e Esgoto) compantildeiacutea de tratamiento de agua y
alcantarillado del municipio de Aracruz ndash Brasil manifiesta su intereacutes en contar con un
estudio acadeacutemico que les ayude a conocer una forma de mejorar la gestioacuten de
almacenamiento de los diferentes materiales ubicados en el almaceacuten ya que para ellos esta
aacuterea guarda toda la materia prima con la que hacen frente a los diferentes dantildeos en las
tuberiacuteas al mantenimiento de las redes de distribucioacuten y los tanques de tratamiento del
agua que posee
De acuerdo a lo manifestado por jefe del sector de suplementos y patrimonio quien se
encarga de la compra de los materiales y supervisa el manejo del almaceacuten cada vez se
cuenta con menos espacio para albergar los materiales que se requieren para el desarrollo
de las operaciones de la empresa ya que con el transcurrir de los antildeos la demanda de
artiacuteculos con los que la empresa da cumplimiento a sus actividades diarias ha crecido
significativamente Esto producto del crecimiento del municipio que de acuerdo con Atlas
Brasil1 la tasa de incremento poblacional anual ha sido de un 239 en los uacuteltimos 10
antildeos En consecuencia esto ha aumentado el requerimiento de materiales y la cantidad de
artiacuteculos que se almacenan en la bodega de la empresa por lo que el encargado del
almaceacuten se ha visto obligado a ubicar ciertos artiacuteculos en el suelo o pasillos dificultando el
desplazamiento al interior del almaceacuten Por lo anterior manifiesta intereacutes en establecer un
plan de accioacuten con poliacuteticas precisas que permitan la organizacioacuten y aprovechamiento del
espacio para mejorar los procesos de gestioacuten dentro de este
Al visitar el almaceacuten el investigador pudo determinar mediante inspeccioacuten ocular la gran
variedad de artiacuteculos ubicados en las distintas estanteriacuteas observando que habiacutea estantes
con artiacuteculos dantildeados y en desuso tales como filtros de agua dantildeados viejas
computadoras viejos televisores aires acondicionados entre otros De igual forma
evidencioacute de primera mano la dificultad para el desplazamiento por los artiacuteculos en el
suelo del almaceacuten mencionado anteriormente Lo anterior fue observado principalmente en
los materiales de limpieza que llegan en altas cantidades debido a su demanda en el
desarrollo de las actividades y su bajo abastecimiento y cuenta con un espacio designado
insuficiente para su ubicacioacuten Sin embargo la empresa opto por incluir nuevos estantes
como medida de apoyo a los materiales ubicados en el suelo dichos estantes al igual que
los demaacutes miden 110m x 296m cada seccioacuten Los estantes recientemente incluidos fueron
el estante 5 y estante 2 (ver Ilustracioacuten 1 Plano almaceacuten SAAE) Estos estantes a pesar
1 Sitio que reuacutene el Iacutendice de Desarrollo Humano Municipal (IDHM) y otros 200 indicadores de demografiacutea
educacioacuten ingresos trabajo vivienda y vulnerabilidad para los municipios brasilentildeos Atlas Brasil (2013)
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
28 Bohoacuterquez Daniel
que permiten almacenar maacutes artiacuteculos reducen considerablemente el espacio entre los
pasillos donde circula el administrador del almaceacuten quien se encarga de recibir organizar
y distribuir los materiales dentro de este
En la Ilustracioacuten 1 se puede observar el plano del almaceacuten la distribucioacuten de los materiales
en los diferentes estantes fue asignada por el administrador del almaceacuten que ha estado al
frente de esta aacuterea durante 6 antildeos y quien a traveacutes de su conocimiento empiacuterico ha ido
asignando la ubicacioacuten de los materiales y su organizacioacuten de forma que faciliten el
desempentildeo de sus labores (ver Anexo 6)
Ilustracioacuten 1 Plano almaceacuten SAAE
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Teniendo en cuenta todo lo anterior mencionado iquestCoacutemo se mejorariacutea la ubicacioacuten y
organizacioacuten de los distintos materiales en el almaceacuten a traveacutes de la formulacioacuten de un
modelo para el almacenamiento
Situacioacuten Actual
La empresa de tratamiento de agua y alcantarillado ndash SAAE cuenta con aproximadamente
150 personas entre su aacuterea administrativa y operativa En su cadena de suministro cuenta
con alrededor de 70 a 80 proveedores quienes abastecen su almaceacuten La compra de los
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 29
artiacuteculos con los que se abastece el almaceacuten son realizadas bajo la supervisioacuten del jefe del
sector de suplementos y patrimonio quien cuenta ademaacutes con el apoyo de 2 trabajadoras
maacutes para dar cumplimiento a las actividades de su sector La principal funcioacuten de este
sector de SAAE es la adquisicioacuten y contratacioacuten de bienes y servicios con los que se
abastece la empresa En el Anexo 4 se puede observar coacutemo se encuentra la estructura
organizacional de esta aacuterea de SAAE
Todo proceso de compra en SAAE tiene un tiempo aproximado de cinco meses para su
realizacioacuten Este proceso inicia con el encargado del almaceacuten quien presenta una
notificacioacuten donde evidencia el artiacuteculo que se estaacute quedando sin existencias al aacuterea
responsable de solicitarlo Esto dado que hay artiacuteculos que requieren ciertas
especificaciones para su uso y que solo son conocidas por el aacuterea que va a utilizar dicho
material Una vez se tienen las especificaciones de los artiacuteculos la orden es enviada para el
aacuterea de compras quien es el encargado de hacer la cotizacioacuten de los materiales a comprar
este proceso puede tomar desde semanas hasta meses pues se deben tener al menos 3
precios diferentes para una misma cotizacioacuten con el fin de generar una media con el valor
que la empresa estaacute dispuesta a pagar por dichos artiacuteculos Tras tener la cotizacioacuten la
orden es enviada para la comisioacuten de licitacioacuten de compras quienes publican un
documento denominado ldquoEDITALrdquo que es la licitacioacuten disponible a empresas que quieran
vender sus productos a SAAE Sin embargo SAAE tiene ciertas poliacuteticas de compras
tales como el precio maacutes bajo en busca de la mejor calidad con empresas que vendan
artiacuteculos con amplia disponibilidad de marcas para asiacute no generar ninguna preferencia por
alguna marca
Todo producto que llega despueacutes de la compra es recibido y guardado en su almaceacuten Su
sistema de almacenamiento es cubierto alliacute se almacena amplia gama de productos
terminados que sirven para la operatividad de la empresa estos productos se encuentran
ubicados en estanteriacuteas y clasificados por el tipo de material (Eleacutectrico artiacuteculos de PVC
Aseo papeleriacutea y demaacutes)
Para brindar una idea maacutes clara del almaceacuten de SAAE se construyoacute un modelo 3D con
diferentes vistas de este En el
Anexo 5 se puede apreciar como se ve el almaceacuten desde el exterior Los trabajadores
ingresan a hacer requerimientos de materiales con los que dan cumplimiento a sus
funciones a traveacutes de la primera puerta de la izquierda a su vez por esta misma entrada se
recibe la mercanciacutea de menor tamantildeo Las otras dos puertas se utilizan para el recibimiento
de algunos materiales de mayores dimensiones y gran peso que no pasariacutean por la puerta
principal
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
30 Bohoacuterquez Daniel
El pequentildeo cubiacuteculo cercano a la puerta principal que se observa desde la vista superior
(ver Anexo 7) es la oficina del administrador del almaceacuten quien cumple con las
funciones de recepcioacuten organizacioacuten y entrega de artiacuteculos solicitados por todo el personal
de la empresa tanto del aacuterea operativa como del aacuterea administrativa El trabajador cuenta
con una oficina de 25 m x 181 m con aire acondicionado un escritorio donde tiene un
computador con el que desempentildea sus tareas delegadas y un armario donde se almacenan
todos los procesos con comprobantes de materiales que han entrado y salido del almaceacuten
durante el antildeo al finalizar el antildeo estos procesos son llevados al aacuterea de archivo donde son
almacenados por un periodo de cinco antildeos (Para una idea maacutes detallada de la oficina del
encargado ver Anexo 8)
Para la gestioacuten del almaceacuten SAAE cuenta con la ayuda de un Software llamado ldquoEampL
software gestatildeo publica integradardquo Este sistema les permite conocer las solicitudes de
materiales realizadas desde otras aacutereas de la empresa controlar el stock de artiacuteculos
recibidos y entregados a los trabajadores generar alertas cuando se estaacute acabando el
nuacutemero de existencias de alguacuten tipo de material especiacutefico para iniciar el proceso de
compra de este Sumado a lo anterior el software provee a la empresa de informacioacuten uacutetil
para la toma de decisiones tales como la media de consumo durante el antildeo que les
permite establecer una base a la hora de abrir una nueva solicitud de compra (ver Anexo
9)
Descripcioacuten de actividades
A continuacioacuten se haraacute una descripcioacuten acerca de las tres tareas con las que tienen que dar
cumplimiento el administrador del almaceacuten (Ver Anexo 10 y Anexo 11)
Recepcioacuten y organizacioacuten de materiales Para realizar este proceso de recepcioacuten
de mercanciacutea el trabajador toma el comprobante de compra que entrega el
proveedor y lo contrasta con lo registrado en el Software por el aacuterea de compras
observando que todo este igual en cuanto a la descripcioacuten del material a recibir la
cantidad y calidad del mismo En caso de no coincidir lo que estaacute en el
comprobante que entrega el proveedor con lo que se registra en el software por
parte del departamento de compras este material no es recibido y se entra en
contacto con la empresa contratista para notificar esto En caso contrario que todo
se encuentre bien el encargado registra la entrada de los materiales al almaceacuten por
el Software e inmediatamente el software notifica al aacuterea de compras que la
mercanciacutea fue recibida en el almaceacuten
Por otro lado la organizacioacuten de los materiales recibidos no siempre es llevada a
cabo inmediatamente llegan estos al almaceacuten pues algunas veces la alta cantidad
de artiacuteculos recibidos demandan en el trabajador agrupar dicha mercanciacutea recibida
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 31
en alguacuten lugar y posteriormente designar un tiempo determinado para su
organizacioacuten dicho tiempo va desde un cuarto de jornal medio jornal o hasta un
jornal completo para completar esta tarea Lo anterior se da porque sin importar en
que momento llegue la mercanciacutea el trabajador debe seguir haciendo frente a la
distribucioacuten de la mercanciacutea que solicitan los trabajadores durante el desarrollo de
la jornada de trabajo y demaacutes funciones con las que este cumple
Entrega y preacutestamo de mercanciacutea Se hace distincioacuten entre la entrega y preacutestamo
de artiacuteculos en SAAE dado que hay principalmente herramientas y materiales de
construccioacuten que son para preacutestamo uacutenicamente Para realizar el proceso de
preacutestamo el encargado del almaceacuten hace firmar al trabajador solicitante un
comprobante donde se registra la fecha y material prestado de esta forma se tiene
pleno conocimiento de quien y en donde se tienen los artiacuteculos prestados Una vez
el trabajador termina de utilizar dicho artiacuteculo prestado este lo devuelve al
encargado del almaceacuten quien revisa el estado de entrega del material y posterior a
esto entrega el comprobante de preacutestamo firmado por parte del trabajador dejando
una copia del mismo dentro del almaceacuten
Por otro lado para la entrega de materiales que salen definitivamente del inventario
del almaceacuten cada trabajador debe presentar una solicitud que se puede realizar
directamente desde el Software por parte del aacuterea solicitante del material donde se
evidencia el tipo y cantidad de mercanciacutea solicitada y que debe estar firmada por el
jefe de aacuterea que solicita la mercanciacutea el trabajador que la recibe y el encargado del
almaceacuten quien es el que la entrega Una vez se tiene dicho papel en regla el
encargado del almaceacuten registra la salida de los materiales en el software y da paso
a entregar ellos artiacuteculos solicitados De lo anterior es importante resaltar que se
observoacute que en varias oportunidades los trabajadores no traen dicha solicitud
impresa desde su aacuterea por lo que el encargado del almaceacuten hace dicha solicitud la
imprime para ellos y lleva a cabo todo el procedimiento anterior mencionado estaacute
situacioacuten hace que se pierda tiempo importante en el desarrollo de las actividades
de los funcionarios y que se formen cuellos de botella en momentos donde varios
trabajadores llegan al mismo tiempo a solicitar diferentes artiacuteculos
Trabajo Administrativo El trabajo administrativo consta de varias funciones o
pequentildeas tareas impliacutecitas en eacutel A continuacioacuten se hace relacioacuten a cada una de
estas
Tabla 1 Tareas Administrativas Tarea Periodicidad
1 Anexar las notas fiscales entregadas por los proveedores a su
respectivo proceso
Diaria
2 Organizar las carpetas con los ProcesosContratos de compras
realizadas
Diaria
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
32 Bohoacuterquez Daniel
3 Registrar la entrada de mercanciacutea al almaceacuten mediante el Software
una vez el sector solicitante da el visto bueno a la mercanciacutea recibida
Cada vez que se completa el
proceso de recepcioacuten de
mercanciacutea
4 Revisar solicitudes de mercanciacutea pendiente Diaria
5 Hacer control del inventario (Software) Miacutenimo 2 veces al mes
6 Ponerse en contacto con el proveedor en caso de mercanciacutea
defectuosa
Cuando la mercanciacutea llega
defectuosa
7 Hacer balances generales de compras y salidas de mercanciacutea Mensual
Fuente El Autor (2018)
Es necesario resaltar que la tarea nuacutemero 2 corresponde directamente al departamento de
compras sin embargo el encargado del almaceacuten afirma que para final de cada antildeo este
trabajo es demasiado para este departamento por lo que eacutel debe apoyar esta labor
Estudio de meacutetodos
Para la construccioacuten de una estrategia operativa es importante comprender los
lineamientos para el manejo que se da a los diferentes artiacuteculos dentro del almaceacuten por
ello el investigador opto por realizar un estudio de meacutetodos En este se tuvo en cuenta el
tiempo que se demora el encargado del almaceacuten en realizar las diferentes actividades
ligadas a las 3 tareas principales con las que este debe cumplir Estas se basan como se
menciona en la descripcioacuten de actividades en la recepcioacuten de mercanciacutea con la que se
abastece el almaceacuten y las herramientas prestadas a los trabajadores entrega de mercanciacutea
para trabajadores de SAAE y el respectivo trabajo administrativo
Para los casos de recepcioacuten y entrega de mercanciacutea el operario realiza los mismos
movimientos A continuacioacuten se presentaraacute una descripcioacuten de los movimientos realizados
por el operario en cada caso correspondiente
Recepcioacuten de materiales
El operario se encuentra sentado en posicioacuten lineal con la silla realizando labores
administrativas Al momento de tener que recibir o entregar alguacuten(os) artiacuteculo(s) se
levanta de su silla desde su oficina se dirige hasta la zona de despacho y recibimiento de
materiales En el caso de tener que recibir mercanciacutea para el reabastecimiento del
inventario El encargado toma el comprobante de mercanciacutea que trae el proveedor para
entregar a SAAE luego se dirige al computador ubicado en la mesa de recepcioacuten de
materiales ingresa al Software hace el proceso de verificacioacuten de pedido notificado por el
sector de compras y lo escrito en el comprobante del proveedor al constatar que todo se
encuentra en orden da paso a la recepcioacuten de la mercanciacutea
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 33
A cada artiacuteculo le hace el respectivo control de calidad verificando que se encuentre en
oacuteptimas condiciones y cumpla con las condiciones de requerimiento (referencia color
talla voltaje etc) y una vez estaacute la mercanciacutea descargada y aprobada por parte del
administrador del almaceacuten este firma el comprobante del proveedor e inmediatamente
despueacutes inicia con el proceso de organizacioacuten de materiales (esto cuando el volumen de
mercanciacutea a recibir no es muy grande o no hay trabajadores solicitando artiacuteculos del
almaceacuten pues cuando se presentan estos casos el encargado agrupa la mercanciacutea en alguacuten
espacio disponible para organizarla posteriormente)
Finalmente cuando la mercanciacutea se encuentra en su sitio organizada u ha sido entregada
para un trabajador de SAAE el encargado regresa a su oficina y continuacutea haciendo sus
labores administrativas
Entrega de materiales
Para el caso de entrega de materiales a miembros de SAAE el encargado realiza todos los
movimientos descritos anteriormente en la recepcioacuten Sin embargo antes de despachar los
artiacuteculos solicitados debe recibir una ficha de requerimiento de material que debe tener el
trabajador solicitante con la firma de su jefe correspondiente Una vez verificada la orden
de requerimiento el encargado se dirige a los respectivos estantes donde se encuentra los
artiacuteculos a despachar los transporta en sus manos hasta el estante de recepcioacuten de
materiales Registra la salida de estos en el Software y procede a entregarlos en bolsas
plaacutesticas a los trabajadores
Una vez descritos los movimientos realizados por el trabajador para cada caso
correspondiente Se analizaraacuten los resultados obtenidos de los tiempos promedio
calculados para cada actividad
bull Recepcioacuten de artiacuteculos por preacutestamo
Tabla 2 Tiempo promedio recepcioacuten de artiacuteculos por preacutestamo
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia Todos los valores numeacutericos corresponden al tiempo
promedio en minutos que toma el operario para desarrollar dicha actividad
A pesar que no son muchos los tipos de artiacuteculos que son para preacutestamo durante el estudio
el investigador observoacute que dichos casos se presentan con bastante frecuencia durante el
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre Frecuencia
31 4 Hidrometros y accesorios 2
47 2 Equipo eleacutectrico 4
27 6 Herramientas 7
Recibir por prestamo
103
145
467
Tiempo Promedio
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
34 Bohoacuterquez Daniel
desarrollo de una jornada laboral por lo que es importante tenerlos A su vez se puede
observar que la recepcioacuten de herramientas es la actividad que maacutes toma tiempo para este
caso Esto se da porque el encargado del almaceacuten debe verificar en todo momento el
estado de la mercanciacutea al momento de recibirla
De lo anterior tambieacuten se puede concluir que durante un jornal de trabajo que consta de 8
horas el trabajador ocupa al menos 32 minutos diarios en promedio recibiendo aquellos
equipos que son prestados a trabajadores de SAAE
bull Recepcioacuten y organizacioacuten de mercanciacutea para abastecer el inventario
Tabla 3 Tiempo promedio recepcioacuten y organizacioacuten de materiales
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia Todos los valores numeacutericos corresponden al tiempo
promedio en minutos que toma el operario para desarrollar dicha actividad
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre
19 3 Materiales de limpieza
8 8 Uniformes y botinas
26 Enfrente del 10 Llantas para vehiacuteculos
31 4 Hidrometros y accesorios
51 4 Accesorios para PVC
47 2 Equipo eleacutectrico
39 7 Tubos y conexiones acero INOX
53 4 Material de laboratorio
55 5 Rollos de esferas
24 8 Material de seguridad - EPIS
36 4 Accesorios para alcantarillado
20 4 Materiales de construccioacuten
40 5 Material graacutefico
46 4 Materiales para corte de agua
48 4 Piezas para dosadores cloro gas
57 1 Piezas bombas diversas
54 1 Piezas y accesorios de bombas
58 1 Piezas bombas FLYGT
61 1 Piezas bombas WATSON MARLOW
78 1 Piezas bombas EBARA
56 1 Sello mecaacutenico para bombas
79 1 Piezas bobmbas SOLANIL
66 1 Piezas bombas SPV
68 1 Piezas bombas ESCO
72 4 Piezas bombas ALB PET
71 1 Materiales diversos
76 4 Material de informatica
25 Recep de materiales Piezas bombas ABS
41 Recep de materiales Material de oficina
44 4 Conexiones PVC - PBA
84 4 Conexiones PVC - Alcantarillado
34 6 Piezas y accesorios de vehiacuteculos
27 6 Herramientas
50 4 Conexiones PVC - SoldRosc
9 Recep de materiales Prominas
38 3 Piezas bombas FAMAC
30 Enfrente del 5 Tornillos - Tuercas - Arandelas
70 1 General Alimenticios 950
Tiempo Promedio
1170
1170
1162
1123
1015
1630
1209
1195
1181
1181
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1772
Recibir y organizar
3372
3310
3187
2559
2537
2408
2214
1761
1630
1630
1630
2142
2126
2037
1825
1805
11845
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 35
De la Tabla 3 es importante mencionar que la cantidad de artiacuteculos que son comprados
por SAAE estaacuten pensados para que abastezcan el inventario de la empresa por un periodo
de un antildeo En consecuencia las compras para cada tipo de artiacuteculo se realizan una sola vez
por antildeo y su recibimiento se da a lo largo del desarrollo del mismo Por lo anterior
algunos datos de la tabla fueron tomados en base a entrevistas realizadas con el encargado
del almaceacuten y una toma de tiempos de acuerdo al tiempo que este necesita para organizar
dichos artiacuteculos en los diferentes estantes
Ademaacutes se pudo identificar que el tipo de material que ocupa mayor tiempo para su
recepcioacuten y organizacioacuten son aquellos artiacuteculos relacionados con materiales de limpieza
Principalmente porque los voluacutemenes de compra son mayores que muchos otros materiales
y la variedad de productos obliga al encargado a tomar maacutes tiempo en la ubicacioacuten y
organizacioacuten de los mismos El tiempo promedio de esta labor toma aproximadamente 2
horas lo que significa que el encargado debe dedicar frac14 de su jornal solamente
organizando materiales al momento de su llegada
Entrega de materiales
De los datos plasmados en la Tabla 4 se pudo analizar que al igual que en la recepcioacuten de
artiacuteculos por preacutestamo esta actividad de entrega a pesar que cuenta con tiempos cortos de
actividad ocurre con alta frecuencia especialmente en el medio jornal de la mantildeana lo que
en consecuencia hace que se ocupe gran parte del jornal del trabajador en el cumplimiento
de esta actividad Ademaacutes se observoacute que los 3 artiacuteculos que maacutes toman tiempo en ser
despachados son los materiales de limpieza con un tiempo promedio de entrega de 788
minutos las llantas para vehiacuteculos con tiempo promedio de 538 minutos y los tubos y
conexiones de acero con tiempo promedio de 424 minutos En el primer caso la demora
en la entrega de artiacuteculos se presenta principalmente porque los voluacutemenes a entregar son
normalmente grandes al igual que la variedad de productos solicitados por las personas a
cargo del aseo y limpieza de SAAE En el segundo caso la demora en la entrega se
presenta por el lugar en el que se encuentran almacenadas las llantas estas estaacuten ubicadas
en el aacuterea maacutes alejada de la zona de despacho que es regularmente usada para la entrega de
materiales sin embargo las llantas son sacadas por la puerta proacutexima al estante nuacutemero 9
(ver Ilustracioacuten 1) ya que por su tamantildeo dificultariacutean la entrega en el aacuterea de despacho que
es regularmente usada Para el tercer caso la demora se debe al peso y tamantildeo de los
artiacuteculos pues obligan al encargado a realizar maacutes recorridos a la hora de entregar la
mercanciacutea
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
36 Bohoacuterquez Daniel
Tabla 4 Tiempo promedio de entrega de materiales
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia Todos los valores numeacutericos corresponden al tiempo
promedio en minutos que toma el operario para desarrollar dicha actividad
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre Entregar
19 3 Materiales de limpieza 788
26 Enfrente del 10 Llantas para vehiacuteculo 538
39 7 Tubos y concexiones acero INOX 424
24 8 Material de seguridad - EPIS 346
36 4 Accesorios para alcantarillado 324
31 4 Hidrometro y accesorios 314
8 8 Uniformes y botinas 258
47 2 Equipo eleacutectrico 207
72 4 Piezas bombas ALB PET 198
40 5 Material graacutefico 180
46 4 Materiales para corte de agua 179
55 5 Rollos de esferas 173
53 4 Material de laboratorio 146
27 6 Herramientas 142
57 1 Piezas bombas diversas 135
54 1 Piezas y accesorios de bombas 135
58 1 Piezas bombas FLYGT 135
61 1 Piezas bombas WATSON MARLOW 135
78 1 Piezas bombas EBARA 135
56 1 Sello mecaacutenico para bomba 135
71 1 Materiales diversos 135
70 1 General alimenticios 135
79 1 Piezas bombas SOLANIL 135
66 1 Piezas bombas SPV 135
68 1 Piezas bombas ESCO 135
20 4 Materiales de construccioacuten 130
38 3 Piezas bombas FAMAC 126
34 6 Piezas y accesorios para vehiacuteculos 124
51 4 Accesorios para PVC 124
44 4 Conexiones PVC - PBA 121
50 4 Conexiones PVC SoldRosc 121
41 Recep de materiales Material de oficina 121
76 4 Material de informaacutetica 121
84 4 Conexiones PVC - Alcantarillado 120
9 Recep de materiales Prominas 120
25 Recep de materiales Piezas bombas ABS 114
48 4 Piezas para dosadores cloro gas 110
30 Enfrente del 5 Tornillos - Tuercas - Arandelas 085
Tiempo Promedio
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 37
Trabajo administrativo
Tabla 5 Tiempo promedio trabajo administrativo
Trabajo
Administrativo Unid
Tiempo promedioDiacutea 17582 Min
Tiempo promedio Jornal 293 Horas
Tiempo promedio Diacutea 586 HorasDiacutea
Tiempo promedio Semana 2930 HorasSemana
Tiempo promedio Mes 11722 HorasMes Fuente SAAE (2018)
Construccioacuten propia
De todas las actividades anterior analizadas se identificoacute que estaacute es la que ocupa mayor
tiempo para el encargado con un tiempo promedio de 3 horas aproximadamente por cada
medio jornal De lo anterior se logroacute interpretar que el encargado gasta alrededor de 117
horas mensuales de las 160 que trabaja regularmente cada mes uacutenicamente dedicado a
realizar esta actividad Lo mencionado ocurre debido a la diversidad de tareas (ver Tabla 1
Tareas Administrativas) especialmente en el ldquoorganizar las carpetas con los
ProcesosContratos de compras realizadasrdquo por la gran cantidad de procesos llevados por
SAAE
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
38 Bohoacuterquez Daniel
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios
Es de vital importancia el desarrollo de una clasificacioacuten ABC como modelo de
jerarquizacioacuten para determinar la pertinencia de la distribucioacuten y organizacioacuten actual de
los elementos de acuerdo al costo e importancia que estos tienen dentro del desarrollo de
las funciones de la empresa
Los datos recolectados en las dos tablas aquiacute plasmadas se obtuvieron a partir del Software
ldquoEampLrdquo en donde los materiales con categoriacutea ldquoArdquo son aquellos con mayor demanda por
parte de los trabajadores de SAAE en un periodo de tiempo de 1 antildeo posterior a estos se
encuentran aquellos dentro de la categoriacutea de ldquoBrdquo y finalmente ldquoCrdquo
Distribucioacuten ABC de afectacioacuten al costo
De acuerdo a los datos de la Tabla 6 se pudo identificar que los artiacuteculos de tipo A
quienes tienen una mayor afectacioacuten al costo en el que incurre SAAE se encuentran en su
mayoriacutea ubicados lejos de la zona de recibimiento y entrega de materiales exceptuando el
caso de equipo eleacutectrico y algunas piezas de bombas que se encuentran proacuteximos a la
misma Seguidos estaacuten los materiales con clasificacioacuten ldquoBrdquo y ldquoCrdquo quienes en su mayoriacutea
se encuentran maacutes cercanos a la zona de entrega de materiales (Ver Ilustracioacuten 1)
Con base en lo anterior iquestPor queacute los artiacuteculos con el costo maacutes alto no se encuentran
proacuteximos al aacuterea de entrega de materiales Esta pregunta condujo a desarrollar una
segunda tabla de distribucioacuten ABC en donde se tuvo en cuenta el flujo de materiales que
saliacutean del almaceacuten conforme eran solicitados por los diferentes miembros de SAAE
Distribucioacuten ABC flujo de salida de materiales
En base a la informacioacuten suministrada de la Tabla 7 se pudo concluir que existen algunos
artiacuteculos como los que se encuentran ubicados en el estante nuacutemero 1 y que estaacuten
clasificados como artiacuteculos de categoriacutea ldquoCrdquo que no tienen un flujo de salida del almaceacuten
significativo como para estar ubicados tan proacuteximos del aacuterea de entrega de mercanciacutea (ver
Ilustracioacuten 1) Mientras que por otro lado hay artiacuteculos que son de categoriacutea ldquoArdquo por su
alto flujo de salida del almaceacuten que se encuentran distantes del aacuterea de entrega de
mercanciacutea como aquellos que se encuentran concretamente en el estante 8 (ver Ilustracioacuten
1) Dichos artiacuteculos bien podriacutean ser reubicados en el estante nuacutemero 1 de esta forma el
operario tendriacutea que realizar menos desplazamientos para alcanzar dichos materiales y en
consecuencia mejorariacutea el tiempo de respuesta al momento de entregar materiales De
igual forma aplica para el caso de algunas herramientas que se encuentran en el estante
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
40 Bohoacuterquez Daniel
nuacutemero 6 y podriacutean reubicarse intercambiando sus lugares con algunos artiacuteculos de
categoriacutea ldquoCrdquo que se encuentran en el estante nuacutemero 4 (ver Ilustracioacuten 1)
En siacutentesis al comparar las dos tablas se pudo observar que los artiacuteculos con el costo maacutes
alto del almaceacuten no necesariamente tienen un flujo de salida significativo asiacute que su
cercaniacutea al aacuterea de despacho no se hace tan importante Sin embargo si se pudo observar
que hay materiales con un flujo de salida alto que se encuentran alejados de la zona de
entrega de materiales y bien podriacutean ser sustituidos por aquellos con un flujo de salida
bajo de esta forma se reduciriacutean los desplazamientos que debe hacer el encargado dentro
del almaceacuten
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios 41
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 41
Tabla 6 Distribucioacuten ABC de afectacioacuten al costo
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia
Coacutedigo Nombre Categoriacutea Nuacutemero de estante
31 Hidroacutemetros y accesorios A 4
47 Equipo eleacutectrico A 2
20 Materiales de construccioacuten A 4
26 Llantas para vehiacuteculos A Enfrente del 10
57 Piezas de bombas diversas A 1
44 Conexiones PVC - PBA A 4
24 Material de seguridad - EPIS A 8
54 Piezas y accesorios de bombas A 1
8 Uniformes y botinas A 8
55 Rollos de esferas A 5
36 Accesorios para alcantarillados A 4
39 Tubos y conexiones acero INOX A 7
84 Conexiones PVC - Alcantarillado A 4
27 Herramientas A 6
46 Materiales para corte de agua B 4
50 Conexiones PVC - SoldRosc B 4
58 Piezas bombas FLYGT B 1
61 Piezas bombas WATSON MARLOW B 1
53 Material de laboratorio B 4
78 Piezas bombas EBARA B 1
34 Piezas y accesorios de vehiacuteculos B 6
51 Accesorios para PVC B 4
19 Materiales de Limpieza B 3
40 Material graacuteficos C 5
56 Sello mecaacutenico para bomba C 1
30 Tornillos - Tuercas - Arandelas C Enfrente del 5
48 Material de oficina C Recepcioacuten de materiales
72 Piezas para dosadores cloro gas C 4
71 Piezas bombas ALB PET C 1
9 Materiales diversos C Recepcioacuten de materiales
76 Prominas C 4
25 Material de informaacutetica C Recepcioacuten de materiales
70 Piezas bombas ABS C 1
38 General alimentos C 3
79 Piezas bombas FAMAC C 1
66 Piezas bombas SOLANIL C 1
68 Piezas bombas SPV C 1
62 Piezas bombas ESCO C 1
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
42 Bohoacuterquez Daniel
Tabla 7 Distribucioacuten ABC flujo de salida materiales
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia
Coacutedigo Nombre Cantidad de flujo a traveacutes del tiempo Ubicacioacuten en estante Categoriacutea
19 Materiales de limpigraveeza 1320 3 A
50 Conexiones PVC - SoldRosc 1315 4 A
20 Materiales de construccioacuten 1061 4 A
24 Material de seguridad - EPIS 967 8 A
8 Uniformes y botinas 632 8 A
51 Accesorios para PVC 457 4 A
48 Material de oficina 416 Recepcioacuten de materiales A
47 Equipo eleacutectrico 395 2 A
30 Tornillos - Tuercas - Arandelas 394 Enfrente del 5 A
31 Hidroacutemetros y accesorios 306 4 B
38 General alimentos 201 3 B
27 Herramientas 193 6 B
44 Conexiones PVC - PBA 184 4 B
84 Conexiones PVC - Alcantarillado 173 4 B
57 Piezas bombas diversas 173 1 C
39 Tubos y conexiones acero INOX 122 7 C
26 Llantas para vehiacuteculos 112 Enfrente del 10 C
40 Material Graacutefico 86 5 C
46 Materiales para corte de agua 78 4 C
53 Material de laboratorio 73 4 C
34 Piezas y accesorios de vehiacuteculos 71 6 C
9 Materiales diversos 50 Recepcioacuten de materiales C
55 Rollos de esferas 32 5 C
54 Piezas y accesorios de bombas 24 1 C
56 Sello mecaacutenico para bomba 16 1 C
36 Accesoriospara alcantarillado 13 4 C
25 Material de informaacutetica 13 Recepcioacuten de materiales C
76 Prominas 13 4 C
79 Piezas bombas FAMACA 7 1 C
72 Piezas para dosadores cloro gas 7 4 C
61 Piezas bombas WATSON MARLOW 3 1 C
78 Piezas bombas EBARA 1 1 C
58 Piezas bombas FLYGT 1 1 C
70 Piezas bombas ABS 0 1 C
71 Piezas bombas ALB PET 0 1 C
62 Piezas bombas ESCO 0 1 C
66 Piezas Bombas SOLANIL 0 1 C
68 PIEZAS BOMBAS SPV 0 1 C
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios 43
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 43
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento
De acuerdo con lo analizado e interpretado a traveacutes del diagnoacutestico el estudio de meacutetodos
y el modelo de jerarquizacioacuten se propone mantener el modelo de almacenamiento
compacto que viene trabajando SAAE pues este ha permitido ampliar la capacidad de
almacenaje utilizando el espacio disponible de la bodega para ubicar y manipular la mayor
cantidad de unidades posibles manteniendo bajos los costos de instalacioacuten de los estantes y
mantenimiento de los mismos
Ademaacutes establecer un indicador para medir la eficiencia en el aprovechamiento del
espacio dentro del almaceacuten Durante el estudio se pudo determinar de 116 1198982 de
estanteriacutea y 8909 artiacuteculos que se mantienen al interior de este actualmente se estaacuten
almacenando 77 119886119903119905iacute119888119906119897119900119904
1198982 Con base en esto se puede empezar a medir la mejora en la
eficiencia a traveacutes del tiempo
Por otro lado de acuerdo al modelo de jerarquizacioacuten se propone reubicar algunos
materiales para reducir la cantidad de viajes que debe realizar el encargado del almaceacuten
para acceder a ellos y mejorar el tiempo de respuesta cuando se entregan materiales a los
trabajadores de SAAE
Tabla 8 Propuesta de reubicacioacuten de materiales
Artiacuteculo Ubicacioacuten
Actual
Ubicacioacuten Oacuteptima
Material de seguridad ndash Epis 8 1
Uniformes y Botinas 8 1
Piezas y accesorios para
bombas en general
1 8
Herramientas 6 4
Materiales Prominas 4 6
Partes de dosificacioacuten de gas
para cloro de gas
4 6
Fuente El autor (2018)
Construccioacuten propia
De reubicarse los materiales como se menciona en la Tabla 8 se lograriacutea una reduccioacuten
significativa en los desplazamientos que se muestran a continuacioacuten
46 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
46 Bohoacuterquez Daniel
Tabla 9 Desplazamientos para entrega de materiales
Material Cantidad de desplazamientos
Material de seguridad - EPIS 967
Uniformes y BOTINAS 632
Herramientas 193
Fuente El autor (2018)
Actualmente la persona a cargo debe realizar 1599 viajes aproximadamente durante el
transcurso de un antildeo para entregar los artiacuteculos de tipo A (Material de seguridad ndash
Uniformes amp botinas) que se describen en la Tabla 9 De igual forma en el caso de las
herramientas debe realizar aproximadamente 193 viajes para cumplir con la entrega de
estas En consecuencia con la reubicacioacuten de los artiacuteculos antes mencionados en el estante
nuacutemero 1 y nuacutemero 4 el administrador reduciriacutea el tiempo y la energiacutea al momento de
entregar dichos artiacuteculos
Ahora de acuerdo al anaacutelisis de la informacioacuten recolectada correspondiente al estudio de
meacutetodos se propone
bull Realizar un anaacutelisis de responsabilidades para reasignar actividades que no correspondan
directamente a la gestioacuten del almaceacuten Lo anterior con el fin de reducir la carga de trabajo
en el trabajo administrativo del encargado del almaceacuten ya que a traveacutes del anaacutelisis de los
tiempos fue posible identificar que invierte aproximadamente el 73 de su tiempo de
trabajo durante el mes solo desarrollando problemas administrativos
bull Estandarizar el proceso de solicitud de entrega de materiales En caso de estar
estandarizado y socializado con las otras aacutereas de la empresa actualmente se recomienda
realizar auditoriacuteas de cumplimiento de los procedimientos ya que el incumplimiento de
estos puede tener un impacto en los tiempos y actividades del almaceacuten
bull Estandarizar el proceso de organizacioacuten de los materiales de acuerdo a lo obtenido por la
distribucioacuten
Finalmente con el objetivo de mejorar las condiciones de trabajo reducir gastos de tiempo
y energiacutea riesgos de accidentes dentro del almaceacuten y mejorar la productividad de esta
aacuterea se propone implementar las 5rsquos japonesas dentro de esta estrategia operativa
abordando cada una de las ldquoSrdquo de la siguiente manera
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 47
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 47
Clasificacioacuten (Seiri) =gt Separar innecesarios
Para abordar estaacute primera ldquoSrdquo el investigador analizoacute toda el aacuterea del almaceacuten centrando
su atencioacuten en los estantes principalmente De lo anterior el investigador pudo determinar
que hay bastantes artiacuteculos que no pertenecen o prestan una funcioacuten necesaria dentro del
almaceacuten sino que por el contrario obstaculizan y quitan espacio dentro de los estantes
que puede ser mejor utilizado para la ubicacioacuten y organizacioacuten de los artiacuteculos A
continuacioacuten se haraacute una relacioacuten a lo encontrado por el investigador de acuerdo a cada
estante
Ilustracioacuten 2 Estante 1
Fuente El autor (2018)
En la ilustracioacuten anterior se puede apreciar una pila de cajas trapos y plaacutesticos producto
de los materiales que llegan al almaceacuten Algunos de estos materiales son re-utilizadas a la
hora de entregar materiales a los trabajadores Sin embargo hay entre ellos unidades que
por su mal estado quedan inservibles para este propoacutesito y se acumulan alliacute por lo que se
propone eliminarlos del almaceacuten
De igual forma en el estante nuacutemero 4 se encontraron unos filtros que se usan para
distribuir agua (Ver Ilustracioacuten 3) Sin embargo estos se encuentran defectuosos y no
prestan ninguacuten uso actualmente fueron enviados al almaceacuten para ser enviados a reparar
alguna vez no obstante estaacute intencioacuten ha pasado desapercibida durante el desarrollo de
este antildeo y auacuten no se ha dado cumplimiento a este propoacutesito Lo que es claro es que
48 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
48 Bohoacuterquez Daniel
ocupan un espacio considerable dentro del estante que podriacutea ser utilizado para reubicar
otro tipo de artiacuteculos que son utilizados con alta frecuencia de acuerdo al modelo
jeraacuterquico anterior presentado
Ilustracioacuten 3 Filtros distribuidores de agua Estante 4
Fuente El autor (2018)
Ahora en la Ilustracioacuten 4 se puede observar dos aires acondicionados que se encuentran
en desuso y no prestan ninguna funcioacuten alguna a la empresa junto unos conos que bien
podriacutean estar almacenados en otra zona de la empresa donde se tienen artiacuteculos que son
utilizados para trabajo de campo Esto artiacuteculos estaacuten sobre una estopa en el pasillo del
almaceacuten que dificultan la movilidad dentro de este Por lo anterior es recomendable
sacarlos del almaceacuten
Ilustracioacuten 4 Aire acondicionado y conos Estante 7
Fuente El autor (2018)
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 49
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 49
Otro de los casos identificados de artiacuteculos innecesarios dentro del almaceacuten es el que se
proyecta en la Ilustracioacuten 5 donde se puede apreciar diferentes artiacuteculos obsoletos sobre el
pasillo que no prestan ninguacuten servicio al almaceacuten a la empresa actualmente Ademaacutes se
puede observar un conjunto de cajas apiladas en la parte maacutes alta del estante nuacutemero 11
en estaacutes cajas se encuentran maacutes artiacuteculos que tampoco prestan servicio alguno al almaceacuten
Por lo anterior y siguiendo la metodologiacutea de las 5rsquoS dichos artiacuteculos deberiacutean ser sacados
del mismo para asiacute poder hacer una mejor utilizacioacuten del espacio liberado
Ilustracioacuten 5 Artiacuteculos variados Estante 11
Fuente El autor (2018)
bull Orden (Seiton) =gt Situar necesario
50 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
50 Bohoacuterquez Daniel
Para el desarrollo de esta S se recomienda implementar la reubicacioacuten de artiacuteculos
sugerida en la Tabla 8 Propuesta de reubicacioacuten de materiales de acuerdo con los
resultados obtenidos por la distribucioacuten ABC De esta manera los materiales alliacute descritos
que tienen un alto flujo de salida estaraacuten cerca de la persona a cargo facilitando la
organizacioacuten y entrega de la mercaduriacutea Ademaacutes se sugiere especiacuteficamente implementar
soportes de pared que permitan organizar los implementos que estaacuten relacionados en la
Ilustracioacuten 6 y eliminar todos aquellos que no prestan un uso frecuente
Ilustracioacuten 6 Herramientas variadas de SAAE
Fuente El autor (2018)
bull Limpieza (Seiso) =gt Eliminar la suciedad
En esta S se observoacute que el almaceacuten se mantiene en condiciones oacuteptimas de limpieza
gracias al hecho que cuenta con una persona designada exclusivamente a la limpieza del
almaceacuten Un trabajador de SAAE que estaacute a cargo de mantener los pisos y estantes limpios
de polvo Se sugiere programar diacuteas para la limpieza y el mantenimiento en especiacutefico de
las herramientas y los materiales del preacutestamo para garantizar que siempre se encuentre en
condiciones de trabajo oacuteptimas y reducir las peacuterdidas de la empresa por el desgaste de
estos artiacuteculos
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 51
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 51
bull Estandarizacioacuten (Seiketsu) =gt Indicar anomaliacuteas
Gracias al gerente del almaceacuten los estantes ya tienen una clasificacioacuten a traveacutes de
etiquetas que los distinguen por el nuacutemero de estante y el estante del mismo Sin embargo
se determinoacute que hacer referencia a los estantes con el mismo nombre de estantes puede
ser confuso especialmente cuando maacutes de un estante se agrupa en la misma aacuterea como en
el caso del denominado estante 4 que agrupa a 12 estantes y Ocupa una longitud
aproximada de 13908m Por lo tanto se sugiere cambiar la forma de referirse a los
estantes reemplazando su nombre actual con la palabra zona ya que de esta manera se
pueden agrupar varios estantes (zona 1 zona 2 zona 3 etc) sin que sea confuso
favoreciendo auacuten maacutes la gestioacuten visual de la misma En la Ilustracioacuten 7 se puede observar
la propuesta anterior mencionada
Ilustracioacuten 7 Propuesta de reorganizacioacuten de almaceacuten
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Asimismo se recomienda ofrecer al personal a cargo del almaceacuten una capacitacioacuten
constante en los meacutetodos para la gestioacuten del mismo a fin de mantener una mejora
constante en el nivel de servicio de este
Disciplina (Shitsuke) =gt Seguir mejorando
La aplicacioacuten de los 5S es una metodologiacutea de mejora continua por lo que es importante
generar un anaacutelisis perioacutedico de los resultados obtenidos a traveacutes de la implementacioacuten de
esta metodologiacutea Asimismo es importante generar un plan de mejora continua donde las
oportunidades de mejora en los estudios presentados a lo largo de este trabajo se evaluacuteen
constantemente como el estudio de meacutetodos y la distribucioacuten ABC para continuar
52 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
52 Bohoacuterquez Daniel
identificando oportunidades de mejora que conlleven al desarrollo y estandarizacioacuten de
buenas praacutecticas para el almaceacuten
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 53
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 53
Conclusiones y recomendaciones
Conclusiones
El objetivo principal de este documento acadeacutemico se centroacute en el desarrollo de una
propuesta de un modelo de almacenamiento de productos empleados en las operaciones de
la empresa de agua y alcantarillado SAAE todo esto a traveacutes del anaacutelisis de la gestioacuten de
inventarios y la manutencioacuten de los materiales
Para alcanzar el objetivo principal se realizoacute un diagnoacutestico tomando el punto de vista del
jefe de suplementos y patrimonio de SAAE y el conocimiento acadeacutemico del investigador
para identificar las situaciones que se deseaba cambiar dentro del almaceacuten y sus
principales causales Las visitas teacutecnicas las entrevistas la inspeccioacuten visual y el estudio
de meacutetodos fueron determinantes para tener una idea clara del funcionamiento del almaceacuten
y el planteamiento del problema
El estudio de meacutetodos evidencioacute que una de las actividades criacuteticas realizadas por el
gerente del almaceacuten estaacute vinculada a las tareas designadas en lo que se llamoacute trabajo
administrativo ya que alliacute se encontroacute que la persona a cargo estaba invirtiendo alrededor
del 73 de su tiempo de trabajo uacutenicamente para el desarrollo de esta actividad
En la estrategia operativa se determinoacute que el modelo de almacenamiento compacto se
adapta a las necesidades de aprovechamiento de espacio y se sugirioacute implementar un
indicador de eficiencia de almacenamiento para evaluar la mejora del almaceacuten con el paso
del tiempo
El modelo de jerarquizacioacuten reveloacute que el flujo de salida de los materiales determina la
cercaniacutea que estos deben tener al aacuterea de entrega de materiales y que reubicando ciertos
artiacuteculos se podriacutea reducir un aproximado de 1600 viajes que se realizan en promedio
anualmente en la entrega de estos artiacuteculos Lo que reflejariacutea en una mejor respuesta en los
procesos de gestioacuten almacenamiento y distribucioacuten de los materiales por parte del
encargado
54 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
54 Bohoacuterquez Daniel
Finalmente el meacutetodo de las 5rsquos japonesas trazoacute una hoja de ruta para la mejora continua
del almaceacuten sentildealando que elementos podriacutean ser eliminados del almaceacuten proponiendo
algunas ideas para la reubicacioacuten de materiales y estandarizacioacuten de los estantes con el fin
de mejorar los procesos dentro del almaceacuten Siempre teniendo en cuenta que el eacutexito de
este meacutetodo es su constante anaacutelisis perioacutedico
En cuanto a las limitaciones del proyecto se resalta
bull Poco tiempo para el desarrollo del proyecto de investigacioacuten lo que afectoacute la
profundizacioacuten de la recopilacioacuten y el anaacutelisis de datos
bull Ausencia de la persona a cargo del almaceacuten durante un mes motivo de sus vacaciones lo
que dificultoacute la recopilacioacuten de datos en el estudio de tiempos y movimientos
bull Dificultad en la comunicacioacuten entre el investigador y los miembros de la empresa debido
al desconocimiento inicial de la lengua nativa de Brasil (portugueacutes) al inicio del proyecto
Recomendaciones
bull Hacer un anaacutelisis maacutes profundo de todo el almaceacuten
bull Llevar a cabo un estudio de costos para determinar la afectacioacuten de la mercanciacutea que
permanece en un alto periacuteodo de tiempo en stock y tiene poca rotacioacuten de la empresa
bull Realizar un estudio de responsabilidades para determinar la distribucioacuten de la carga de
trabajo en los sectores relacionados con el almaceacuten
bull Desarrollar un plan de mejora continua que ayude a aumentar el nivel de servicio en la
gestioacuten de almacenes
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 55
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 55
56 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
56 Bohoacuterquez Daniel
Referencias bibliograacuteficas
(SAAE (2009) O que eacute o SAAE 04 de septiembre de 2018 de SAAE Sitio web
httpsaaearacombrconteudoo-que-e-o-saae)
Anaya J (2015) Logiacutestica integral La gestioacuten operativa de la empresa Madrid - Espantildea
ESIC Editorial
Assunccedilatildeo M Silva F Cunha L Santana E Costa G amp Miranda K (2018)
Avaliaccedilatildeo da gestatildeo de meios e materiais de um hospital universitaacuterio federal do
Nordeste a utilizaccedilatildeo da logiacutestica como ferramenta gerencial em almoxarifado
hospitalar EmpiacutericaBR - Revista Brasileira de Gestatildeo Negoacutecio e Tecnologia da
Informaccedilatildeo 2(1) 50-61
Carlos Antonio Portal Rueda (2011) Gestioacuten de stocks y almacenes 27 de septiembre de
2018 de Gestiopolis Sitio web httpswwwgestiopoliscomgestion-de-inventario-stocks-
y-almacenes
Correcirca H L Administraccedilatildeo de cadeias de suprimento e logiacutestica o essencial Satildeo Paulo
Atlas 2014
Correcirca H L Caon M Gestatildeo de serviccedilos Lucratividade por meio de operaccedilatildeo e de
satisfaccedilatildeo dos clientes Satildeo Paulo Atlas 2011
Couto LFG Leao CA Tannus BGRVM Carneiro MS A aplicaccedilatildeo de meacutetodos
de previsatildeo e sua influecircncia na lucratividade de uma relojoaria In encontro nacional de
engenharia de produccedilatildeo 36 2016 Joatildeo Pessoa Anais eletrocircnicos Joatildeo Pessoa
ABEPRO 2016
Deepesh Singh Ajay Verma (24 de marzo de 2018) Inventory Management in Supply
Chain Materialstoday Proceedings 5 3867 - 3872 23 de octubre de 2018 De
ScienceDirect Base de datos
Hansen D R Mowen M M Gestatildeo de Custos contabilidade e controle Satildeo Paulo
Pioneira 2001
Imai Masaaki (22 de junio de 2012) Gemba Kaizen A Commonsense Approach to a
Continuous Improvement Strategy (2 edicioacuten) McGraw Hill p21
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 57
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 57
Jared Lewis (sf) iquestCuaacutel es la diferencia entre el inventario y la gestioacuten de almacenes 04
de octubre de 2018 de La Voz de Houston Sitio web httpspymelavoztxcomcul-es-la-
diferencia-entre-el-inventario-y-la-gestin-de-almacenes-13934html
Loja Jessica (2015) Propuesta de un sistema de gestioacuten de inventarios para la empresa
FEMARPE ciacutea LTDA Cuenca-Ecuador Universidad Politeacutecnica Salesiana
Lorena Mercedes Mindiolaza Alvarado amp Vicky Johanna Campoverde Brito (2012)
Marco Referencial En Implementacioacuten de un sistema de control de inventario para el
almaceacuten credicomercio Naranjito (14-15) Milagro Ecuador Universidad Estatal de
Milagro
Marcelo L (2014) Anaacutelisis y propuestas de mejora de sistema de gestioacuten de almacenes
de un Operador Logiacutestico San Miguel ndash Peru Pontificia Universidad Catoacutelica de Peru
Martins PG Alt PRC Administraccedilatildeo de materiais e recursos patrimoniais Satildeo Paulo
Saraiva 2006
Mateus ES Da Siva GKCB Gomes Da Silva AL Anaacutelise de sistema de estoques
por meio de anaacutelise de curva ABC e giro de estoque Um estudo de caso numa
organizaccedilatildeo hospitalar puacuteblica In Encontro nacional de engenharia de produccedilatildeo 36
2016 Joatildeo Pessoa Anais eletrocircnicos Joatildeo Pessoa ABEPRO 2016
Mitchell A Millstein LiuYang HaitaoLi (21 de noviembre de 2013) Optimizing ABC
inventory grouping decisions Int JProduction Economics 148 71 - 80 23 de octubre de
2018 de ELSEVIER Base de datos
Niebel B Freivalds A amp Gonzalez Osuna M (2009) Ingenieriacutea industrial Metodos
estandares y diseno del trabajo (12th ed) Mexico Alfaomega
Oliveira Al Gomes M I Almeida R C Organizaccedilatildeo e gestatildeo do almoxarifado em
empresas de pequeno porte Revista IT-Inovaccedilatildeo amp Tecnologia v 1 n 1 2017
Paoleschi B Almoxarifado e Gestatildeo de Estoques 1 ed Satildeo Paulo Eacuterica 2009
Quinhotildees Pinto R Tortato U Da Veiga C amp Catapan A (2013) Gestatildeo de estoque e
lean manufacturing Estudo de caso em uma empresa metaluacutergica Revista Administraccedilatildeo
em Diaacutelogo - RAD 15(1)
Quiroga M (2016) Meacutetodos de gestioacuten y control de inventarios Recuperado el 21 de
Octubre 2019 de httpswwwgestiopoliscommetodos-gestion-control-inventarios
58 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
58 Bohoacuterquez Daniel
RAE (2017) 02 de Octubre de 2018 de Real Academia Espantildeola Sitio web
httpdleraeesid=4QWqnmd|4QbtksL
RAE (2017) 02 de octubre de 2018 de Real Academia Espantildeola Sitio web
httpdleraeessrvsearchm=30ampw=redituable
Ronchi LM Guimaraes Filho LP Guimaraes MLF Cittadin A Os reflexos da
anaacutelise da curva ABC na gestatildeo de estoques de uma empresa comercial de materiais de
construccedilatildeo In Encontro nacional de engenharia de produccedilatildeo 36 2016 Joatildeo Pessoa
Anais eletrocircnicos Joatildeo Pessoa ABEPRO 2016
Rufe Philip D (2013) Fundamentals of Manufacturing (3rd Edition) - 392
DemandSociety of Manufacturing Engineers (SME) Retrieved from
httpsappknovelcomhotlinkpdfidkt00BKEV39fundamentals-manufacturingdemand
Stock Logistic (23 de agosto de 2016) Los sistema de gestioacuten de almacenes iquestQueacute son 23
de octubre de 2018 de Stocklogistic Sitio web httpswwwstocklogisticcomsistema-
gestion-de-almacenes
Tejada Diacuteaz NL Gisbert Soler V y Peacuterez Molina AI (2017) Metodologiacutea de estudio
de tiempo y movimiento introduccioacuten al GSD 3C Empresa investigacioacuten y pensamiento
criacutetico Edicioacuten Especial 39-49 DOI
lthttpdxdoiorg10179933cemp2017especial39-49gt
WESTON T F Fundamentos de Administracioacuten Financiera CIERIC Editorial Feacutelix
Varela Vol I La Habana 2006
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 59
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 59
A Anexo Tablas e Ilustraciones
Anexo 1 Therbligs
THERBLIG LETRA O
SIGLA
SIacuteMBOLO COLOR
Buscar B Negro
Seleccionar SE Gris Claro
Tomar o Coger T Rojo
Alcanzar AL Verde Olivo
Mover M Verde
Sostener SO
Dorado
Soltar SL
Carmiacuten
Colocar en posicioacuten P
Azul
Pre colocar en
posicioacuten
PP
Azul Cielo
Inspeccionar I
Ocre Quemado
Ensamblar E
Violeta Oscuro
Desensamblar DE
Rosa
Usar U
Puacuterpura
Retraso Inevitable DI
Amarillo Ocre
Retraso Evitable DEV Amarillo Limoacuten
Planear PL
Castantildeo o Cafeacute
Descansar DES
Naranja
Fuente Tejada Gisbert amp Peacuterez (2017)
Elaboracioacuten propia
60 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
60 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 2 Divisioacuten de tipos de movimientos De Naturaleza
fiacutesica o muscular
De naturaleza
objetiva o
concreta
Mentales o
semi- mentales
Retardos o
dilaciones
Alcanzar Usar Buscar Retraso evitable
Mover Ensamblar Seleccionar Retraso inevitable
Soltar Desensamblar Colocar en
posicioacuten
Descansar
Pre colocar en
posicioacuten
- Inspeccionar Sostener
Fuente Tejada Gisbert amp Peacuterez (2017)
Elaboracioacuten propia
Anexo 3 Las 5rsquos japonesas
Designacioacuten Significacioacuten Objetivo Particular
Espantildeol Japoneacutes
Clasificacioacuten Seiri Separar innecesarios Eliminar del espacio de
trabajo lo que sea inuacutetil
Orden Seiton Situar necesarios Organizar el espacio de
trabajo de forma eficaz
Limpieza Seiso Suprimir suciedad Mejorar el nivel de
limpieza de los lugares
Estandarizacioacuten Seiketsu Sentildealar anomaliacuteas Prevenir la aparicioacuten de
la suciedad y el desorden
Disciplina Shitsuke Seguir mejorando Fomentar los esfuerzos y
la mejora continua Imaai Masaki (2012)
Elaboracioacuten propia
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 61
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 61
Anexo 4 Estructura organizacional (Sector de Suplementos y patrimonio)
Elaboracioacuten propia
Anexo 5 Vista frontal almaceacuten SAAE
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Jefe de suplementos y patrimonio
administrador del almaceacuten (1)
Analista de compras (2)
62 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
62 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 6 Lista de Materiales SAAE
Fuente El autor (2018)
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre
57 1 Piezas bombas diversas
54 1 Piezas y accesorios de bombas
58 1 Piezas bombas FLYGT
61 1 Piezas bombas WATSON MARLOW
78 1 Piezas bombas EBARA
56 1 Sello mecaacutenico para bomba
71 1 Materiales diversos
70 1 General alimenticios
79 1 Piezas bombas SOLANIL
66 1 Piezas bombas SPV
68 1 Piezas bombas ESCO
47 2 Equipo eleacutectrico
19 3 Materiales de limpieza
38 3 Piezas bombas FAMAC
36 4 Accesorios para alcantarillado
31 4 Hidrometro y accesorios
72 4 Piezas bombas ALB PET
46 4 Materiales para corte de agua
53 4 Material de laboratorio
20 4 Materiales de construccioacuten
51 4 Accesorios para PVC
44 4 Conexiones PVC - PBA
50 4 Conexiones PVC SoldRosc
76 4 Material de informaacutetica
84 4 Conexiones PVC - Alcantarillado
48 4 Piezas para dosadores cloro gas
40 5 Material graacutefico
55 5 Rollos de esferas
27 6 Herramientas
34 6 Piezas y accesorios para vehiacuteculos
39 7 Tubos y concexiones acero INOX
24 8 Material de seguridad - EPIS
8 8 Uniformes y botinas
26 Enfrente del 10 Llantas para vehiacuteculo
30 Enfrente del 5 Tornillos - Tuercas - Arandelas
41 Recep de materiales Material de oficina
9 Recep de materiales Prominas
25 Recep de materiales Piezas bombas ABS
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 63
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 63
Anexo 7 Vista superior almaceacuten SAAE
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Anexo 8 Oficina Administrador del almaceacuten
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
64 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
64 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 9 Interfaz Software ldquoEampLrdquo SAAE
Fuente SAAE (2018)
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 65
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 65
Anexo 10 Diagrama de flujo para recepcioacuten y organizacioacuten de materiales
Fuente SAAE (2018)
Elaboracioacuten propia
66 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
66 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 11 Diagrama de flujo para entrega de materiales
Fuente SAAE (2018)
Elaboracioacuten propia
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
28 Bohoacuterquez Daniel
que permiten almacenar maacutes artiacuteculos reducen considerablemente el espacio entre los
pasillos donde circula el administrador del almaceacuten quien se encarga de recibir organizar
y distribuir los materiales dentro de este
En la Ilustracioacuten 1 se puede observar el plano del almaceacuten la distribucioacuten de los materiales
en los diferentes estantes fue asignada por el administrador del almaceacuten que ha estado al
frente de esta aacuterea durante 6 antildeos y quien a traveacutes de su conocimiento empiacuterico ha ido
asignando la ubicacioacuten de los materiales y su organizacioacuten de forma que faciliten el
desempentildeo de sus labores (ver Anexo 6)
Ilustracioacuten 1 Plano almaceacuten SAAE
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Teniendo en cuenta todo lo anterior mencionado iquestCoacutemo se mejorariacutea la ubicacioacuten y
organizacioacuten de los distintos materiales en el almaceacuten a traveacutes de la formulacioacuten de un
modelo para el almacenamiento
Situacioacuten Actual
La empresa de tratamiento de agua y alcantarillado ndash SAAE cuenta con aproximadamente
150 personas entre su aacuterea administrativa y operativa En su cadena de suministro cuenta
con alrededor de 70 a 80 proveedores quienes abastecen su almaceacuten La compra de los
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 29
artiacuteculos con los que se abastece el almaceacuten son realizadas bajo la supervisioacuten del jefe del
sector de suplementos y patrimonio quien cuenta ademaacutes con el apoyo de 2 trabajadoras
maacutes para dar cumplimiento a las actividades de su sector La principal funcioacuten de este
sector de SAAE es la adquisicioacuten y contratacioacuten de bienes y servicios con los que se
abastece la empresa En el Anexo 4 se puede observar coacutemo se encuentra la estructura
organizacional de esta aacuterea de SAAE
Todo proceso de compra en SAAE tiene un tiempo aproximado de cinco meses para su
realizacioacuten Este proceso inicia con el encargado del almaceacuten quien presenta una
notificacioacuten donde evidencia el artiacuteculo que se estaacute quedando sin existencias al aacuterea
responsable de solicitarlo Esto dado que hay artiacuteculos que requieren ciertas
especificaciones para su uso y que solo son conocidas por el aacuterea que va a utilizar dicho
material Una vez se tienen las especificaciones de los artiacuteculos la orden es enviada para el
aacuterea de compras quien es el encargado de hacer la cotizacioacuten de los materiales a comprar
este proceso puede tomar desde semanas hasta meses pues se deben tener al menos 3
precios diferentes para una misma cotizacioacuten con el fin de generar una media con el valor
que la empresa estaacute dispuesta a pagar por dichos artiacuteculos Tras tener la cotizacioacuten la
orden es enviada para la comisioacuten de licitacioacuten de compras quienes publican un
documento denominado ldquoEDITALrdquo que es la licitacioacuten disponible a empresas que quieran
vender sus productos a SAAE Sin embargo SAAE tiene ciertas poliacuteticas de compras
tales como el precio maacutes bajo en busca de la mejor calidad con empresas que vendan
artiacuteculos con amplia disponibilidad de marcas para asiacute no generar ninguna preferencia por
alguna marca
Todo producto que llega despueacutes de la compra es recibido y guardado en su almaceacuten Su
sistema de almacenamiento es cubierto alliacute se almacena amplia gama de productos
terminados que sirven para la operatividad de la empresa estos productos se encuentran
ubicados en estanteriacuteas y clasificados por el tipo de material (Eleacutectrico artiacuteculos de PVC
Aseo papeleriacutea y demaacutes)
Para brindar una idea maacutes clara del almaceacuten de SAAE se construyoacute un modelo 3D con
diferentes vistas de este En el
Anexo 5 se puede apreciar como se ve el almaceacuten desde el exterior Los trabajadores
ingresan a hacer requerimientos de materiales con los que dan cumplimiento a sus
funciones a traveacutes de la primera puerta de la izquierda a su vez por esta misma entrada se
recibe la mercanciacutea de menor tamantildeo Las otras dos puertas se utilizan para el recibimiento
de algunos materiales de mayores dimensiones y gran peso que no pasariacutean por la puerta
principal
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
30 Bohoacuterquez Daniel
El pequentildeo cubiacuteculo cercano a la puerta principal que se observa desde la vista superior
(ver Anexo 7) es la oficina del administrador del almaceacuten quien cumple con las
funciones de recepcioacuten organizacioacuten y entrega de artiacuteculos solicitados por todo el personal
de la empresa tanto del aacuterea operativa como del aacuterea administrativa El trabajador cuenta
con una oficina de 25 m x 181 m con aire acondicionado un escritorio donde tiene un
computador con el que desempentildea sus tareas delegadas y un armario donde se almacenan
todos los procesos con comprobantes de materiales que han entrado y salido del almaceacuten
durante el antildeo al finalizar el antildeo estos procesos son llevados al aacuterea de archivo donde son
almacenados por un periodo de cinco antildeos (Para una idea maacutes detallada de la oficina del
encargado ver Anexo 8)
Para la gestioacuten del almaceacuten SAAE cuenta con la ayuda de un Software llamado ldquoEampL
software gestatildeo publica integradardquo Este sistema les permite conocer las solicitudes de
materiales realizadas desde otras aacutereas de la empresa controlar el stock de artiacuteculos
recibidos y entregados a los trabajadores generar alertas cuando se estaacute acabando el
nuacutemero de existencias de alguacuten tipo de material especiacutefico para iniciar el proceso de
compra de este Sumado a lo anterior el software provee a la empresa de informacioacuten uacutetil
para la toma de decisiones tales como la media de consumo durante el antildeo que les
permite establecer una base a la hora de abrir una nueva solicitud de compra (ver Anexo
9)
Descripcioacuten de actividades
A continuacioacuten se haraacute una descripcioacuten acerca de las tres tareas con las que tienen que dar
cumplimiento el administrador del almaceacuten (Ver Anexo 10 y Anexo 11)
Recepcioacuten y organizacioacuten de materiales Para realizar este proceso de recepcioacuten
de mercanciacutea el trabajador toma el comprobante de compra que entrega el
proveedor y lo contrasta con lo registrado en el Software por el aacuterea de compras
observando que todo este igual en cuanto a la descripcioacuten del material a recibir la
cantidad y calidad del mismo En caso de no coincidir lo que estaacute en el
comprobante que entrega el proveedor con lo que se registra en el software por
parte del departamento de compras este material no es recibido y se entra en
contacto con la empresa contratista para notificar esto En caso contrario que todo
se encuentre bien el encargado registra la entrada de los materiales al almaceacuten por
el Software e inmediatamente el software notifica al aacuterea de compras que la
mercanciacutea fue recibida en el almaceacuten
Por otro lado la organizacioacuten de los materiales recibidos no siempre es llevada a
cabo inmediatamente llegan estos al almaceacuten pues algunas veces la alta cantidad
de artiacuteculos recibidos demandan en el trabajador agrupar dicha mercanciacutea recibida
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 31
en alguacuten lugar y posteriormente designar un tiempo determinado para su
organizacioacuten dicho tiempo va desde un cuarto de jornal medio jornal o hasta un
jornal completo para completar esta tarea Lo anterior se da porque sin importar en
que momento llegue la mercanciacutea el trabajador debe seguir haciendo frente a la
distribucioacuten de la mercanciacutea que solicitan los trabajadores durante el desarrollo de
la jornada de trabajo y demaacutes funciones con las que este cumple
Entrega y preacutestamo de mercanciacutea Se hace distincioacuten entre la entrega y preacutestamo
de artiacuteculos en SAAE dado que hay principalmente herramientas y materiales de
construccioacuten que son para preacutestamo uacutenicamente Para realizar el proceso de
preacutestamo el encargado del almaceacuten hace firmar al trabajador solicitante un
comprobante donde se registra la fecha y material prestado de esta forma se tiene
pleno conocimiento de quien y en donde se tienen los artiacuteculos prestados Una vez
el trabajador termina de utilizar dicho artiacuteculo prestado este lo devuelve al
encargado del almaceacuten quien revisa el estado de entrega del material y posterior a
esto entrega el comprobante de preacutestamo firmado por parte del trabajador dejando
una copia del mismo dentro del almaceacuten
Por otro lado para la entrega de materiales que salen definitivamente del inventario
del almaceacuten cada trabajador debe presentar una solicitud que se puede realizar
directamente desde el Software por parte del aacuterea solicitante del material donde se
evidencia el tipo y cantidad de mercanciacutea solicitada y que debe estar firmada por el
jefe de aacuterea que solicita la mercanciacutea el trabajador que la recibe y el encargado del
almaceacuten quien es el que la entrega Una vez se tiene dicho papel en regla el
encargado del almaceacuten registra la salida de los materiales en el software y da paso
a entregar ellos artiacuteculos solicitados De lo anterior es importante resaltar que se
observoacute que en varias oportunidades los trabajadores no traen dicha solicitud
impresa desde su aacuterea por lo que el encargado del almaceacuten hace dicha solicitud la
imprime para ellos y lleva a cabo todo el procedimiento anterior mencionado estaacute
situacioacuten hace que se pierda tiempo importante en el desarrollo de las actividades
de los funcionarios y que se formen cuellos de botella en momentos donde varios
trabajadores llegan al mismo tiempo a solicitar diferentes artiacuteculos
Trabajo Administrativo El trabajo administrativo consta de varias funciones o
pequentildeas tareas impliacutecitas en eacutel A continuacioacuten se hace relacioacuten a cada una de
estas
Tabla 1 Tareas Administrativas Tarea Periodicidad
1 Anexar las notas fiscales entregadas por los proveedores a su
respectivo proceso
Diaria
2 Organizar las carpetas con los ProcesosContratos de compras
realizadas
Diaria
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
32 Bohoacuterquez Daniel
3 Registrar la entrada de mercanciacutea al almaceacuten mediante el Software
una vez el sector solicitante da el visto bueno a la mercanciacutea recibida
Cada vez que se completa el
proceso de recepcioacuten de
mercanciacutea
4 Revisar solicitudes de mercanciacutea pendiente Diaria
5 Hacer control del inventario (Software) Miacutenimo 2 veces al mes
6 Ponerse en contacto con el proveedor en caso de mercanciacutea
defectuosa
Cuando la mercanciacutea llega
defectuosa
7 Hacer balances generales de compras y salidas de mercanciacutea Mensual
Fuente El Autor (2018)
Es necesario resaltar que la tarea nuacutemero 2 corresponde directamente al departamento de
compras sin embargo el encargado del almaceacuten afirma que para final de cada antildeo este
trabajo es demasiado para este departamento por lo que eacutel debe apoyar esta labor
Estudio de meacutetodos
Para la construccioacuten de una estrategia operativa es importante comprender los
lineamientos para el manejo que se da a los diferentes artiacuteculos dentro del almaceacuten por
ello el investigador opto por realizar un estudio de meacutetodos En este se tuvo en cuenta el
tiempo que se demora el encargado del almaceacuten en realizar las diferentes actividades
ligadas a las 3 tareas principales con las que este debe cumplir Estas se basan como se
menciona en la descripcioacuten de actividades en la recepcioacuten de mercanciacutea con la que se
abastece el almaceacuten y las herramientas prestadas a los trabajadores entrega de mercanciacutea
para trabajadores de SAAE y el respectivo trabajo administrativo
Para los casos de recepcioacuten y entrega de mercanciacutea el operario realiza los mismos
movimientos A continuacioacuten se presentaraacute una descripcioacuten de los movimientos realizados
por el operario en cada caso correspondiente
Recepcioacuten de materiales
El operario se encuentra sentado en posicioacuten lineal con la silla realizando labores
administrativas Al momento de tener que recibir o entregar alguacuten(os) artiacuteculo(s) se
levanta de su silla desde su oficina se dirige hasta la zona de despacho y recibimiento de
materiales En el caso de tener que recibir mercanciacutea para el reabastecimiento del
inventario El encargado toma el comprobante de mercanciacutea que trae el proveedor para
entregar a SAAE luego se dirige al computador ubicado en la mesa de recepcioacuten de
materiales ingresa al Software hace el proceso de verificacioacuten de pedido notificado por el
sector de compras y lo escrito en el comprobante del proveedor al constatar que todo se
encuentra en orden da paso a la recepcioacuten de la mercanciacutea
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 33
A cada artiacuteculo le hace el respectivo control de calidad verificando que se encuentre en
oacuteptimas condiciones y cumpla con las condiciones de requerimiento (referencia color
talla voltaje etc) y una vez estaacute la mercanciacutea descargada y aprobada por parte del
administrador del almaceacuten este firma el comprobante del proveedor e inmediatamente
despueacutes inicia con el proceso de organizacioacuten de materiales (esto cuando el volumen de
mercanciacutea a recibir no es muy grande o no hay trabajadores solicitando artiacuteculos del
almaceacuten pues cuando se presentan estos casos el encargado agrupa la mercanciacutea en alguacuten
espacio disponible para organizarla posteriormente)
Finalmente cuando la mercanciacutea se encuentra en su sitio organizada u ha sido entregada
para un trabajador de SAAE el encargado regresa a su oficina y continuacutea haciendo sus
labores administrativas
Entrega de materiales
Para el caso de entrega de materiales a miembros de SAAE el encargado realiza todos los
movimientos descritos anteriormente en la recepcioacuten Sin embargo antes de despachar los
artiacuteculos solicitados debe recibir una ficha de requerimiento de material que debe tener el
trabajador solicitante con la firma de su jefe correspondiente Una vez verificada la orden
de requerimiento el encargado se dirige a los respectivos estantes donde se encuentra los
artiacuteculos a despachar los transporta en sus manos hasta el estante de recepcioacuten de
materiales Registra la salida de estos en el Software y procede a entregarlos en bolsas
plaacutesticas a los trabajadores
Una vez descritos los movimientos realizados por el trabajador para cada caso
correspondiente Se analizaraacuten los resultados obtenidos de los tiempos promedio
calculados para cada actividad
bull Recepcioacuten de artiacuteculos por preacutestamo
Tabla 2 Tiempo promedio recepcioacuten de artiacuteculos por preacutestamo
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia Todos los valores numeacutericos corresponden al tiempo
promedio en minutos que toma el operario para desarrollar dicha actividad
A pesar que no son muchos los tipos de artiacuteculos que son para preacutestamo durante el estudio
el investigador observoacute que dichos casos se presentan con bastante frecuencia durante el
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre Frecuencia
31 4 Hidrometros y accesorios 2
47 2 Equipo eleacutectrico 4
27 6 Herramientas 7
Recibir por prestamo
103
145
467
Tiempo Promedio
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
34 Bohoacuterquez Daniel
desarrollo de una jornada laboral por lo que es importante tenerlos A su vez se puede
observar que la recepcioacuten de herramientas es la actividad que maacutes toma tiempo para este
caso Esto se da porque el encargado del almaceacuten debe verificar en todo momento el
estado de la mercanciacutea al momento de recibirla
De lo anterior tambieacuten se puede concluir que durante un jornal de trabajo que consta de 8
horas el trabajador ocupa al menos 32 minutos diarios en promedio recibiendo aquellos
equipos que son prestados a trabajadores de SAAE
bull Recepcioacuten y organizacioacuten de mercanciacutea para abastecer el inventario
Tabla 3 Tiempo promedio recepcioacuten y organizacioacuten de materiales
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia Todos los valores numeacutericos corresponden al tiempo
promedio en minutos que toma el operario para desarrollar dicha actividad
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre
19 3 Materiales de limpieza
8 8 Uniformes y botinas
26 Enfrente del 10 Llantas para vehiacuteculos
31 4 Hidrometros y accesorios
51 4 Accesorios para PVC
47 2 Equipo eleacutectrico
39 7 Tubos y conexiones acero INOX
53 4 Material de laboratorio
55 5 Rollos de esferas
24 8 Material de seguridad - EPIS
36 4 Accesorios para alcantarillado
20 4 Materiales de construccioacuten
40 5 Material graacutefico
46 4 Materiales para corte de agua
48 4 Piezas para dosadores cloro gas
57 1 Piezas bombas diversas
54 1 Piezas y accesorios de bombas
58 1 Piezas bombas FLYGT
61 1 Piezas bombas WATSON MARLOW
78 1 Piezas bombas EBARA
56 1 Sello mecaacutenico para bombas
79 1 Piezas bobmbas SOLANIL
66 1 Piezas bombas SPV
68 1 Piezas bombas ESCO
72 4 Piezas bombas ALB PET
71 1 Materiales diversos
76 4 Material de informatica
25 Recep de materiales Piezas bombas ABS
41 Recep de materiales Material de oficina
44 4 Conexiones PVC - PBA
84 4 Conexiones PVC - Alcantarillado
34 6 Piezas y accesorios de vehiacuteculos
27 6 Herramientas
50 4 Conexiones PVC - SoldRosc
9 Recep de materiales Prominas
38 3 Piezas bombas FAMAC
30 Enfrente del 5 Tornillos - Tuercas - Arandelas
70 1 General Alimenticios 950
Tiempo Promedio
1170
1170
1162
1123
1015
1630
1209
1195
1181
1181
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1630
1772
Recibir y organizar
3372
3310
3187
2559
2537
2408
2214
1761
1630
1630
1630
2142
2126
2037
1825
1805
11845
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 35
De la Tabla 3 es importante mencionar que la cantidad de artiacuteculos que son comprados
por SAAE estaacuten pensados para que abastezcan el inventario de la empresa por un periodo
de un antildeo En consecuencia las compras para cada tipo de artiacuteculo se realizan una sola vez
por antildeo y su recibimiento se da a lo largo del desarrollo del mismo Por lo anterior
algunos datos de la tabla fueron tomados en base a entrevistas realizadas con el encargado
del almaceacuten y una toma de tiempos de acuerdo al tiempo que este necesita para organizar
dichos artiacuteculos en los diferentes estantes
Ademaacutes se pudo identificar que el tipo de material que ocupa mayor tiempo para su
recepcioacuten y organizacioacuten son aquellos artiacuteculos relacionados con materiales de limpieza
Principalmente porque los voluacutemenes de compra son mayores que muchos otros materiales
y la variedad de productos obliga al encargado a tomar maacutes tiempo en la ubicacioacuten y
organizacioacuten de los mismos El tiempo promedio de esta labor toma aproximadamente 2
horas lo que significa que el encargado debe dedicar frac14 de su jornal solamente
organizando materiales al momento de su llegada
Entrega de materiales
De los datos plasmados en la Tabla 4 se pudo analizar que al igual que en la recepcioacuten de
artiacuteculos por preacutestamo esta actividad de entrega a pesar que cuenta con tiempos cortos de
actividad ocurre con alta frecuencia especialmente en el medio jornal de la mantildeana lo que
en consecuencia hace que se ocupe gran parte del jornal del trabajador en el cumplimiento
de esta actividad Ademaacutes se observoacute que los 3 artiacuteculos que maacutes toman tiempo en ser
despachados son los materiales de limpieza con un tiempo promedio de entrega de 788
minutos las llantas para vehiacuteculos con tiempo promedio de 538 minutos y los tubos y
conexiones de acero con tiempo promedio de 424 minutos En el primer caso la demora
en la entrega de artiacuteculos se presenta principalmente porque los voluacutemenes a entregar son
normalmente grandes al igual que la variedad de productos solicitados por las personas a
cargo del aseo y limpieza de SAAE En el segundo caso la demora en la entrega se
presenta por el lugar en el que se encuentran almacenadas las llantas estas estaacuten ubicadas
en el aacuterea maacutes alejada de la zona de despacho que es regularmente usada para la entrega de
materiales sin embargo las llantas son sacadas por la puerta proacutexima al estante nuacutemero 9
(ver Ilustracioacuten 1) ya que por su tamantildeo dificultariacutean la entrega en el aacuterea de despacho que
es regularmente usada Para el tercer caso la demora se debe al peso y tamantildeo de los
artiacuteculos pues obligan al encargado a realizar maacutes recorridos a la hora de entregar la
mercanciacutea
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
36 Bohoacuterquez Daniel
Tabla 4 Tiempo promedio de entrega de materiales
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia Todos los valores numeacutericos corresponden al tiempo
promedio en minutos que toma el operario para desarrollar dicha actividad
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre Entregar
19 3 Materiales de limpieza 788
26 Enfrente del 10 Llantas para vehiacuteculo 538
39 7 Tubos y concexiones acero INOX 424
24 8 Material de seguridad - EPIS 346
36 4 Accesorios para alcantarillado 324
31 4 Hidrometro y accesorios 314
8 8 Uniformes y botinas 258
47 2 Equipo eleacutectrico 207
72 4 Piezas bombas ALB PET 198
40 5 Material graacutefico 180
46 4 Materiales para corte de agua 179
55 5 Rollos de esferas 173
53 4 Material de laboratorio 146
27 6 Herramientas 142
57 1 Piezas bombas diversas 135
54 1 Piezas y accesorios de bombas 135
58 1 Piezas bombas FLYGT 135
61 1 Piezas bombas WATSON MARLOW 135
78 1 Piezas bombas EBARA 135
56 1 Sello mecaacutenico para bomba 135
71 1 Materiales diversos 135
70 1 General alimenticios 135
79 1 Piezas bombas SOLANIL 135
66 1 Piezas bombas SPV 135
68 1 Piezas bombas ESCO 135
20 4 Materiales de construccioacuten 130
38 3 Piezas bombas FAMAC 126
34 6 Piezas y accesorios para vehiacuteculos 124
51 4 Accesorios para PVC 124
44 4 Conexiones PVC - PBA 121
50 4 Conexiones PVC SoldRosc 121
41 Recep de materiales Material de oficina 121
76 4 Material de informaacutetica 121
84 4 Conexiones PVC - Alcantarillado 120
9 Recep de materiales Prominas 120
25 Recep de materiales Piezas bombas ABS 114
48 4 Piezas para dosadores cloro gas 110
30 Enfrente del 5 Tornillos - Tuercas - Arandelas 085
Tiempo Promedio
Capiacutetulo 2iexclError No se encuentra el origen de la referencia Diagnoacutestico
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 37
Trabajo administrativo
Tabla 5 Tiempo promedio trabajo administrativo
Trabajo
Administrativo Unid
Tiempo promedioDiacutea 17582 Min
Tiempo promedio Jornal 293 Horas
Tiempo promedio Diacutea 586 HorasDiacutea
Tiempo promedio Semana 2930 HorasSemana
Tiempo promedio Mes 11722 HorasMes Fuente SAAE (2018)
Construccioacuten propia
De todas las actividades anterior analizadas se identificoacute que estaacute es la que ocupa mayor
tiempo para el encargado con un tiempo promedio de 3 horas aproximadamente por cada
medio jornal De lo anterior se logroacute interpretar que el encargado gasta alrededor de 117
horas mensuales de las 160 que trabaja regularmente cada mes uacutenicamente dedicado a
realizar esta actividad Lo mencionado ocurre debido a la diversidad de tareas (ver Tabla 1
Tareas Administrativas) especialmente en el ldquoorganizar las carpetas con los
ProcesosContratos de compras realizadasrdquo por la gran cantidad de procesos llevados por
SAAE
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
38 Bohoacuterquez Daniel
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios
Es de vital importancia el desarrollo de una clasificacioacuten ABC como modelo de
jerarquizacioacuten para determinar la pertinencia de la distribucioacuten y organizacioacuten actual de
los elementos de acuerdo al costo e importancia que estos tienen dentro del desarrollo de
las funciones de la empresa
Los datos recolectados en las dos tablas aquiacute plasmadas se obtuvieron a partir del Software
ldquoEampLrdquo en donde los materiales con categoriacutea ldquoArdquo son aquellos con mayor demanda por
parte de los trabajadores de SAAE en un periodo de tiempo de 1 antildeo posterior a estos se
encuentran aquellos dentro de la categoriacutea de ldquoBrdquo y finalmente ldquoCrdquo
Distribucioacuten ABC de afectacioacuten al costo
De acuerdo a los datos de la Tabla 6 se pudo identificar que los artiacuteculos de tipo A
quienes tienen una mayor afectacioacuten al costo en el que incurre SAAE se encuentran en su
mayoriacutea ubicados lejos de la zona de recibimiento y entrega de materiales exceptuando el
caso de equipo eleacutectrico y algunas piezas de bombas que se encuentran proacuteximos a la
misma Seguidos estaacuten los materiales con clasificacioacuten ldquoBrdquo y ldquoCrdquo quienes en su mayoriacutea
se encuentran maacutes cercanos a la zona de entrega de materiales (Ver Ilustracioacuten 1)
Con base en lo anterior iquestPor queacute los artiacuteculos con el costo maacutes alto no se encuentran
proacuteximos al aacuterea de entrega de materiales Esta pregunta condujo a desarrollar una
segunda tabla de distribucioacuten ABC en donde se tuvo en cuenta el flujo de materiales que
saliacutean del almaceacuten conforme eran solicitados por los diferentes miembros de SAAE
Distribucioacuten ABC flujo de salida de materiales
En base a la informacioacuten suministrada de la Tabla 7 se pudo concluir que existen algunos
artiacuteculos como los que se encuentran ubicados en el estante nuacutemero 1 y que estaacuten
clasificados como artiacuteculos de categoriacutea ldquoCrdquo que no tienen un flujo de salida del almaceacuten
significativo como para estar ubicados tan proacuteximos del aacuterea de entrega de mercanciacutea (ver
Ilustracioacuten 1) Mientras que por otro lado hay artiacuteculos que son de categoriacutea ldquoArdquo por su
alto flujo de salida del almaceacuten que se encuentran distantes del aacuterea de entrega de
mercanciacutea como aquellos que se encuentran concretamente en el estante 8 (ver Ilustracioacuten
1) Dichos artiacuteculos bien podriacutean ser reubicados en el estante nuacutemero 1 de esta forma el
operario tendriacutea que realizar menos desplazamientos para alcanzar dichos materiales y en
consecuencia mejorariacutea el tiempo de respuesta al momento de entregar materiales De
igual forma aplica para el caso de algunas herramientas que se encuentran en el estante
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
40 Bohoacuterquez Daniel
nuacutemero 6 y podriacutean reubicarse intercambiando sus lugares con algunos artiacuteculos de
categoriacutea ldquoCrdquo que se encuentran en el estante nuacutemero 4 (ver Ilustracioacuten 1)
En siacutentesis al comparar las dos tablas se pudo observar que los artiacuteculos con el costo maacutes
alto del almaceacuten no necesariamente tienen un flujo de salida significativo asiacute que su
cercaniacutea al aacuterea de despacho no se hace tan importante Sin embargo si se pudo observar
que hay materiales con un flujo de salida alto que se encuentran alejados de la zona de
entrega de materiales y bien podriacutean ser sustituidos por aquellos con un flujo de salida
bajo de esta forma se reduciriacutean los desplazamientos que debe hacer el encargado dentro
del almaceacuten
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios 41
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 41
Tabla 6 Distribucioacuten ABC de afectacioacuten al costo
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia
Coacutedigo Nombre Categoriacutea Nuacutemero de estante
31 Hidroacutemetros y accesorios A 4
47 Equipo eleacutectrico A 2
20 Materiales de construccioacuten A 4
26 Llantas para vehiacuteculos A Enfrente del 10
57 Piezas de bombas diversas A 1
44 Conexiones PVC - PBA A 4
24 Material de seguridad - EPIS A 8
54 Piezas y accesorios de bombas A 1
8 Uniformes y botinas A 8
55 Rollos de esferas A 5
36 Accesorios para alcantarillados A 4
39 Tubos y conexiones acero INOX A 7
84 Conexiones PVC - Alcantarillado A 4
27 Herramientas A 6
46 Materiales para corte de agua B 4
50 Conexiones PVC - SoldRosc B 4
58 Piezas bombas FLYGT B 1
61 Piezas bombas WATSON MARLOW B 1
53 Material de laboratorio B 4
78 Piezas bombas EBARA B 1
34 Piezas y accesorios de vehiacuteculos B 6
51 Accesorios para PVC B 4
19 Materiales de Limpieza B 3
40 Material graacuteficos C 5
56 Sello mecaacutenico para bomba C 1
30 Tornillos - Tuercas - Arandelas C Enfrente del 5
48 Material de oficina C Recepcioacuten de materiales
72 Piezas para dosadores cloro gas C 4
71 Piezas bombas ALB PET C 1
9 Materiales diversos C Recepcioacuten de materiales
76 Prominas C 4
25 Material de informaacutetica C Recepcioacuten de materiales
70 Piezas bombas ABS C 1
38 General alimentos C 3
79 Piezas bombas FAMAC C 1
66 Piezas bombas SOLANIL C 1
68 Piezas bombas SPV C 1
62 Piezas bombas ESCO C 1
Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de agua SAAE de Aracruz
ndash ES Brasil
42 Bohoacuterquez Daniel
Tabla 7 Distribucioacuten ABC flujo de salida materiales
Nota Fuente SAAE (2018) Construccioacuten propia
Coacutedigo Nombre Cantidad de flujo a traveacutes del tiempo Ubicacioacuten en estante Categoriacutea
19 Materiales de limpigraveeza 1320 3 A
50 Conexiones PVC - SoldRosc 1315 4 A
20 Materiales de construccioacuten 1061 4 A
24 Material de seguridad - EPIS 967 8 A
8 Uniformes y botinas 632 8 A
51 Accesorios para PVC 457 4 A
48 Material de oficina 416 Recepcioacuten de materiales A
47 Equipo eleacutectrico 395 2 A
30 Tornillos - Tuercas - Arandelas 394 Enfrente del 5 A
31 Hidroacutemetros y accesorios 306 4 B
38 General alimentos 201 3 B
27 Herramientas 193 6 B
44 Conexiones PVC - PBA 184 4 B
84 Conexiones PVC - Alcantarillado 173 4 B
57 Piezas bombas diversas 173 1 C
39 Tubos y conexiones acero INOX 122 7 C
26 Llantas para vehiacuteculos 112 Enfrente del 10 C
40 Material Graacutefico 86 5 C
46 Materiales para corte de agua 78 4 C
53 Material de laboratorio 73 4 C
34 Piezas y accesorios de vehiacuteculos 71 6 C
9 Materiales diversos 50 Recepcioacuten de materiales C
55 Rollos de esferas 32 5 C
54 Piezas y accesorios de bombas 24 1 C
56 Sello mecaacutenico para bomba 16 1 C
36 Accesoriospara alcantarillado 13 4 C
25 Material de informaacutetica 13 Recepcioacuten de materiales C
76 Prominas 13 4 C
79 Piezas bombas FAMACA 7 1 C
72 Piezas para dosadores cloro gas 7 4 C
61 Piezas bombas WATSON MARLOW 3 1 C
78 Piezas bombas EBARA 1 1 C
58 Piezas bombas FLYGT 1 1 C
70 Piezas bombas ABS 0 1 C
71 Piezas bombas ALB PET 0 1 C
62 Piezas bombas ESCO 0 1 C
66 Piezas Bombas SOLANIL 0 1 C
68 PIEZAS BOMBAS SPV 0 1 C
Capiacutetulo 3 Modelo de jerarquizacioacuten de inventarios 43
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 43
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento
De acuerdo con lo analizado e interpretado a traveacutes del diagnoacutestico el estudio de meacutetodos
y el modelo de jerarquizacioacuten se propone mantener el modelo de almacenamiento
compacto que viene trabajando SAAE pues este ha permitido ampliar la capacidad de
almacenaje utilizando el espacio disponible de la bodega para ubicar y manipular la mayor
cantidad de unidades posibles manteniendo bajos los costos de instalacioacuten de los estantes y
mantenimiento de los mismos
Ademaacutes establecer un indicador para medir la eficiencia en el aprovechamiento del
espacio dentro del almaceacuten Durante el estudio se pudo determinar de 116 1198982 de
estanteriacutea y 8909 artiacuteculos que se mantienen al interior de este actualmente se estaacuten
almacenando 77 119886119903119905iacute119888119906119897119900119904
1198982 Con base en esto se puede empezar a medir la mejora en la
eficiencia a traveacutes del tiempo
Por otro lado de acuerdo al modelo de jerarquizacioacuten se propone reubicar algunos
materiales para reducir la cantidad de viajes que debe realizar el encargado del almaceacuten
para acceder a ellos y mejorar el tiempo de respuesta cuando se entregan materiales a los
trabajadores de SAAE
Tabla 8 Propuesta de reubicacioacuten de materiales
Artiacuteculo Ubicacioacuten
Actual
Ubicacioacuten Oacuteptima
Material de seguridad ndash Epis 8 1
Uniformes y Botinas 8 1
Piezas y accesorios para
bombas en general
1 8
Herramientas 6 4
Materiales Prominas 4 6
Partes de dosificacioacuten de gas
para cloro de gas
4 6
Fuente El autor (2018)
Construccioacuten propia
De reubicarse los materiales como se menciona en la Tabla 8 se lograriacutea una reduccioacuten
significativa en los desplazamientos que se muestran a continuacioacuten
46 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
46 Bohoacuterquez Daniel
Tabla 9 Desplazamientos para entrega de materiales
Material Cantidad de desplazamientos
Material de seguridad - EPIS 967
Uniformes y BOTINAS 632
Herramientas 193
Fuente El autor (2018)
Actualmente la persona a cargo debe realizar 1599 viajes aproximadamente durante el
transcurso de un antildeo para entregar los artiacuteculos de tipo A (Material de seguridad ndash
Uniformes amp botinas) que se describen en la Tabla 9 De igual forma en el caso de las
herramientas debe realizar aproximadamente 193 viajes para cumplir con la entrega de
estas En consecuencia con la reubicacioacuten de los artiacuteculos antes mencionados en el estante
nuacutemero 1 y nuacutemero 4 el administrador reduciriacutea el tiempo y la energiacutea al momento de
entregar dichos artiacuteculos
Ahora de acuerdo al anaacutelisis de la informacioacuten recolectada correspondiente al estudio de
meacutetodos se propone
bull Realizar un anaacutelisis de responsabilidades para reasignar actividades que no correspondan
directamente a la gestioacuten del almaceacuten Lo anterior con el fin de reducir la carga de trabajo
en el trabajo administrativo del encargado del almaceacuten ya que a traveacutes del anaacutelisis de los
tiempos fue posible identificar que invierte aproximadamente el 73 de su tiempo de
trabajo durante el mes solo desarrollando problemas administrativos
bull Estandarizar el proceso de solicitud de entrega de materiales En caso de estar
estandarizado y socializado con las otras aacutereas de la empresa actualmente se recomienda
realizar auditoriacuteas de cumplimiento de los procedimientos ya que el incumplimiento de
estos puede tener un impacto en los tiempos y actividades del almaceacuten
bull Estandarizar el proceso de organizacioacuten de los materiales de acuerdo a lo obtenido por la
distribucioacuten
Finalmente con el objetivo de mejorar las condiciones de trabajo reducir gastos de tiempo
y energiacutea riesgos de accidentes dentro del almaceacuten y mejorar la productividad de esta
aacuterea se propone implementar las 5rsquos japonesas dentro de esta estrategia operativa
abordando cada una de las ldquoSrdquo de la siguiente manera
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 47
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 47
Clasificacioacuten (Seiri) =gt Separar innecesarios
Para abordar estaacute primera ldquoSrdquo el investigador analizoacute toda el aacuterea del almaceacuten centrando
su atencioacuten en los estantes principalmente De lo anterior el investigador pudo determinar
que hay bastantes artiacuteculos que no pertenecen o prestan una funcioacuten necesaria dentro del
almaceacuten sino que por el contrario obstaculizan y quitan espacio dentro de los estantes
que puede ser mejor utilizado para la ubicacioacuten y organizacioacuten de los artiacuteculos A
continuacioacuten se haraacute una relacioacuten a lo encontrado por el investigador de acuerdo a cada
estante
Ilustracioacuten 2 Estante 1
Fuente El autor (2018)
En la ilustracioacuten anterior se puede apreciar una pila de cajas trapos y plaacutesticos producto
de los materiales que llegan al almaceacuten Algunos de estos materiales son re-utilizadas a la
hora de entregar materiales a los trabajadores Sin embargo hay entre ellos unidades que
por su mal estado quedan inservibles para este propoacutesito y se acumulan alliacute por lo que se
propone eliminarlos del almaceacuten
De igual forma en el estante nuacutemero 4 se encontraron unos filtros que se usan para
distribuir agua (Ver Ilustracioacuten 3) Sin embargo estos se encuentran defectuosos y no
prestan ninguacuten uso actualmente fueron enviados al almaceacuten para ser enviados a reparar
alguna vez no obstante estaacute intencioacuten ha pasado desapercibida durante el desarrollo de
este antildeo y auacuten no se ha dado cumplimiento a este propoacutesito Lo que es claro es que
48 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
48 Bohoacuterquez Daniel
ocupan un espacio considerable dentro del estante que podriacutea ser utilizado para reubicar
otro tipo de artiacuteculos que son utilizados con alta frecuencia de acuerdo al modelo
jeraacuterquico anterior presentado
Ilustracioacuten 3 Filtros distribuidores de agua Estante 4
Fuente El autor (2018)
Ahora en la Ilustracioacuten 4 se puede observar dos aires acondicionados que se encuentran
en desuso y no prestan ninguna funcioacuten alguna a la empresa junto unos conos que bien
podriacutean estar almacenados en otra zona de la empresa donde se tienen artiacuteculos que son
utilizados para trabajo de campo Esto artiacuteculos estaacuten sobre una estopa en el pasillo del
almaceacuten que dificultan la movilidad dentro de este Por lo anterior es recomendable
sacarlos del almaceacuten
Ilustracioacuten 4 Aire acondicionado y conos Estante 7
Fuente El autor (2018)
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 49
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 49
Otro de los casos identificados de artiacuteculos innecesarios dentro del almaceacuten es el que se
proyecta en la Ilustracioacuten 5 donde se puede apreciar diferentes artiacuteculos obsoletos sobre el
pasillo que no prestan ninguacuten servicio al almaceacuten a la empresa actualmente Ademaacutes se
puede observar un conjunto de cajas apiladas en la parte maacutes alta del estante nuacutemero 11
en estaacutes cajas se encuentran maacutes artiacuteculos que tampoco prestan servicio alguno al almaceacuten
Por lo anterior y siguiendo la metodologiacutea de las 5rsquoS dichos artiacuteculos deberiacutean ser sacados
del mismo para asiacute poder hacer una mejor utilizacioacuten del espacio liberado
Ilustracioacuten 5 Artiacuteculos variados Estante 11
Fuente El autor (2018)
bull Orden (Seiton) =gt Situar necesario
50 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
50 Bohoacuterquez Daniel
Para el desarrollo de esta S se recomienda implementar la reubicacioacuten de artiacuteculos
sugerida en la Tabla 8 Propuesta de reubicacioacuten de materiales de acuerdo con los
resultados obtenidos por la distribucioacuten ABC De esta manera los materiales alliacute descritos
que tienen un alto flujo de salida estaraacuten cerca de la persona a cargo facilitando la
organizacioacuten y entrega de la mercaduriacutea Ademaacutes se sugiere especiacuteficamente implementar
soportes de pared que permitan organizar los implementos que estaacuten relacionados en la
Ilustracioacuten 6 y eliminar todos aquellos que no prestan un uso frecuente
Ilustracioacuten 6 Herramientas variadas de SAAE
Fuente El autor (2018)
bull Limpieza (Seiso) =gt Eliminar la suciedad
En esta S se observoacute que el almaceacuten se mantiene en condiciones oacuteptimas de limpieza
gracias al hecho que cuenta con una persona designada exclusivamente a la limpieza del
almaceacuten Un trabajador de SAAE que estaacute a cargo de mantener los pisos y estantes limpios
de polvo Se sugiere programar diacuteas para la limpieza y el mantenimiento en especiacutefico de
las herramientas y los materiales del preacutestamo para garantizar que siempre se encuentre en
condiciones de trabajo oacuteptimas y reducir las peacuterdidas de la empresa por el desgaste de
estos artiacuteculos
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 51
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 51
bull Estandarizacioacuten (Seiketsu) =gt Indicar anomaliacuteas
Gracias al gerente del almaceacuten los estantes ya tienen una clasificacioacuten a traveacutes de
etiquetas que los distinguen por el nuacutemero de estante y el estante del mismo Sin embargo
se determinoacute que hacer referencia a los estantes con el mismo nombre de estantes puede
ser confuso especialmente cuando maacutes de un estante se agrupa en la misma aacuterea como en
el caso del denominado estante 4 que agrupa a 12 estantes y Ocupa una longitud
aproximada de 13908m Por lo tanto se sugiere cambiar la forma de referirse a los
estantes reemplazando su nombre actual con la palabra zona ya que de esta manera se
pueden agrupar varios estantes (zona 1 zona 2 zona 3 etc) sin que sea confuso
favoreciendo auacuten maacutes la gestioacuten visual de la misma En la Ilustracioacuten 7 se puede observar
la propuesta anterior mencionada
Ilustracioacuten 7 Propuesta de reorganizacioacuten de almaceacuten
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Asimismo se recomienda ofrecer al personal a cargo del almaceacuten una capacitacioacuten
constante en los meacutetodos para la gestioacuten del mismo a fin de mantener una mejora
constante en el nivel de servicio de este
Disciplina (Shitsuke) =gt Seguir mejorando
La aplicacioacuten de los 5S es una metodologiacutea de mejora continua por lo que es importante
generar un anaacutelisis perioacutedico de los resultados obtenidos a traveacutes de la implementacioacuten de
esta metodologiacutea Asimismo es importante generar un plan de mejora continua donde las
oportunidades de mejora en los estudios presentados a lo largo de este trabajo se evaluacuteen
constantemente como el estudio de meacutetodos y la distribucioacuten ABC para continuar
52 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
52 Bohoacuterquez Daniel
identificando oportunidades de mejora que conlleven al desarrollo y estandarizacioacuten de
buenas praacutecticas para el almaceacuten
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 53
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 53
Conclusiones y recomendaciones
Conclusiones
El objetivo principal de este documento acadeacutemico se centroacute en el desarrollo de una
propuesta de un modelo de almacenamiento de productos empleados en las operaciones de
la empresa de agua y alcantarillado SAAE todo esto a traveacutes del anaacutelisis de la gestioacuten de
inventarios y la manutencioacuten de los materiales
Para alcanzar el objetivo principal se realizoacute un diagnoacutestico tomando el punto de vista del
jefe de suplementos y patrimonio de SAAE y el conocimiento acadeacutemico del investigador
para identificar las situaciones que se deseaba cambiar dentro del almaceacuten y sus
principales causales Las visitas teacutecnicas las entrevistas la inspeccioacuten visual y el estudio
de meacutetodos fueron determinantes para tener una idea clara del funcionamiento del almaceacuten
y el planteamiento del problema
El estudio de meacutetodos evidencioacute que una de las actividades criacuteticas realizadas por el
gerente del almaceacuten estaacute vinculada a las tareas designadas en lo que se llamoacute trabajo
administrativo ya que alliacute se encontroacute que la persona a cargo estaba invirtiendo alrededor
del 73 de su tiempo de trabajo uacutenicamente para el desarrollo de esta actividad
En la estrategia operativa se determinoacute que el modelo de almacenamiento compacto se
adapta a las necesidades de aprovechamiento de espacio y se sugirioacute implementar un
indicador de eficiencia de almacenamiento para evaluar la mejora del almaceacuten con el paso
del tiempo
El modelo de jerarquizacioacuten reveloacute que el flujo de salida de los materiales determina la
cercaniacutea que estos deben tener al aacuterea de entrega de materiales y que reubicando ciertos
artiacuteculos se podriacutea reducir un aproximado de 1600 viajes que se realizan en promedio
anualmente en la entrega de estos artiacuteculos Lo que reflejariacutea en una mejor respuesta en los
procesos de gestioacuten almacenamiento y distribucioacuten de los materiales por parte del
encargado
54 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
54 Bohoacuterquez Daniel
Finalmente el meacutetodo de las 5rsquos japonesas trazoacute una hoja de ruta para la mejora continua
del almaceacuten sentildealando que elementos podriacutean ser eliminados del almaceacuten proponiendo
algunas ideas para la reubicacioacuten de materiales y estandarizacioacuten de los estantes con el fin
de mejorar los procesos dentro del almaceacuten Siempre teniendo en cuenta que el eacutexito de
este meacutetodo es su constante anaacutelisis perioacutedico
En cuanto a las limitaciones del proyecto se resalta
bull Poco tiempo para el desarrollo del proyecto de investigacioacuten lo que afectoacute la
profundizacioacuten de la recopilacioacuten y el anaacutelisis de datos
bull Ausencia de la persona a cargo del almaceacuten durante un mes motivo de sus vacaciones lo
que dificultoacute la recopilacioacuten de datos en el estudio de tiempos y movimientos
bull Dificultad en la comunicacioacuten entre el investigador y los miembros de la empresa debido
al desconocimiento inicial de la lengua nativa de Brasil (portugueacutes) al inicio del proyecto
Recomendaciones
bull Hacer un anaacutelisis maacutes profundo de todo el almaceacuten
bull Llevar a cabo un estudio de costos para determinar la afectacioacuten de la mercanciacutea que
permanece en un alto periacuteodo de tiempo en stock y tiene poca rotacioacuten de la empresa
bull Realizar un estudio de responsabilidades para determinar la distribucioacuten de la carga de
trabajo en los sectores relacionados con el almaceacuten
bull Desarrollar un plan de mejora continua que ayude a aumentar el nivel de servicio en la
gestioacuten de almacenes
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 55
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 55
56 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
56 Bohoacuterquez Daniel
Referencias bibliograacuteficas
(SAAE (2009) O que eacute o SAAE 04 de septiembre de 2018 de SAAE Sitio web
httpsaaearacombrconteudoo-que-e-o-saae)
Anaya J (2015) Logiacutestica integral La gestioacuten operativa de la empresa Madrid - Espantildea
ESIC Editorial
Assunccedilatildeo M Silva F Cunha L Santana E Costa G amp Miranda K (2018)
Avaliaccedilatildeo da gestatildeo de meios e materiais de um hospital universitaacuterio federal do
Nordeste a utilizaccedilatildeo da logiacutestica como ferramenta gerencial em almoxarifado
hospitalar EmpiacutericaBR - Revista Brasileira de Gestatildeo Negoacutecio e Tecnologia da
Informaccedilatildeo 2(1) 50-61
Carlos Antonio Portal Rueda (2011) Gestioacuten de stocks y almacenes 27 de septiembre de
2018 de Gestiopolis Sitio web httpswwwgestiopoliscomgestion-de-inventario-stocks-
y-almacenes
Correcirca H L Administraccedilatildeo de cadeias de suprimento e logiacutestica o essencial Satildeo Paulo
Atlas 2014
Correcirca H L Caon M Gestatildeo de serviccedilos Lucratividade por meio de operaccedilatildeo e de
satisfaccedilatildeo dos clientes Satildeo Paulo Atlas 2011
Couto LFG Leao CA Tannus BGRVM Carneiro MS A aplicaccedilatildeo de meacutetodos
de previsatildeo e sua influecircncia na lucratividade de uma relojoaria In encontro nacional de
engenharia de produccedilatildeo 36 2016 Joatildeo Pessoa Anais eletrocircnicos Joatildeo Pessoa
ABEPRO 2016
Deepesh Singh Ajay Verma (24 de marzo de 2018) Inventory Management in Supply
Chain Materialstoday Proceedings 5 3867 - 3872 23 de octubre de 2018 De
ScienceDirect Base de datos
Hansen D R Mowen M M Gestatildeo de Custos contabilidade e controle Satildeo Paulo
Pioneira 2001
Imai Masaaki (22 de junio de 2012) Gemba Kaizen A Commonsense Approach to a
Continuous Improvement Strategy (2 edicioacuten) McGraw Hill p21
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 57
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 57
Jared Lewis (sf) iquestCuaacutel es la diferencia entre el inventario y la gestioacuten de almacenes 04
de octubre de 2018 de La Voz de Houston Sitio web httpspymelavoztxcomcul-es-la-
diferencia-entre-el-inventario-y-la-gestin-de-almacenes-13934html
Loja Jessica (2015) Propuesta de un sistema de gestioacuten de inventarios para la empresa
FEMARPE ciacutea LTDA Cuenca-Ecuador Universidad Politeacutecnica Salesiana
Lorena Mercedes Mindiolaza Alvarado amp Vicky Johanna Campoverde Brito (2012)
Marco Referencial En Implementacioacuten de un sistema de control de inventario para el
almaceacuten credicomercio Naranjito (14-15) Milagro Ecuador Universidad Estatal de
Milagro
Marcelo L (2014) Anaacutelisis y propuestas de mejora de sistema de gestioacuten de almacenes
de un Operador Logiacutestico San Miguel ndash Peru Pontificia Universidad Catoacutelica de Peru
Martins PG Alt PRC Administraccedilatildeo de materiais e recursos patrimoniais Satildeo Paulo
Saraiva 2006
Mateus ES Da Siva GKCB Gomes Da Silva AL Anaacutelise de sistema de estoques
por meio de anaacutelise de curva ABC e giro de estoque Um estudo de caso numa
organizaccedilatildeo hospitalar puacuteblica In Encontro nacional de engenharia de produccedilatildeo 36
2016 Joatildeo Pessoa Anais eletrocircnicos Joatildeo Pessoa ABEPRO 2016
Mitchell A Millstein LiuYang HaitaoLi (21 de noviembre de 2013) Optimizing ABC
inventory grouping decisions Int JProduction Economics 148 71 - 80 23 de octubre de
2018 de ELSEVIER Base de datos
Niebel B Freivalds A amp Gonzalez Osuna M (2009) Ingenieriacutea industrial Metodos
estandares y diseno del trabajo (12th ed) Mexico Alfaomega
Oliveira Al Gomes M I Almeida R C Organizaccedilatildeo e gestatildeo do almoxarifado em
empresas de pequeno porte Revista IT-Inovaccedilatildeo amp Tecnologia v 1 n 1 2017
Paoleschi B Almoxarifado e Gestatildeo de Estoques 1 ed Satildeo Paulo Eacuterica 2009
Quinhotildees Pinto R Tortato U Da Veiga C amp Catapan A (2013) Gestatildeo de estoque e
lean manufacturing Estudo de caso em uma empresa metaluacutergica Revista Administraccedilatildeo
em Diaacutelogo - RAD 15(1)
Quiroga M (2016) Meacutetodos de gestioacuten y control de inventarios Recuperado el 21 de
Octubre 2019 de httpswwwgestiopoliscommetodos-gestion-control-inventarios
58 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
58 Bohoacuterquez Daniel
RAE (2017) 02 de Octubre de 2018 de Real Academia Espantildeola Sitio web
httpdleraeesid=4QWqnmd|4QbtksL
RAE (2017) 02 de octubre de 2018 de Real Academia Espantildeola Sitio web
httpdleraeessrvsearchm=30ampw=redituable
Ronchi LM Guimaraes Filho LP Guimaraes MLF Cittadin A Os reflexos da
anaacutelise da curva ABC na gestatildeo de estoques de uma empresa comercial de materiais de
construccedilatildeo In Encontro nacional de engenharia de produccedilatildeo 36 2016 Joatildeo Pessoa
Anais eletrocircnicos Joatildeo Pessoa ABEPRO 2016
Rufe Philip D (2013) Fundamentals of Manufacturing (3rd Edition) - 392
DemandSociety of Manufacturing Engineers (SME) Retrieved from
httpsappknovelcomhotlinkpdfidkt00BKEV39fundamentals-manufacturingdemand
Stock Logistic (23 de agosto de 2016) Los sistema de gestioacuten de almacenes iquestQueacute son 23
de octubre de 2018 de Stocklogistic Sitio web httpswwwstocklogisticcomsistema-
gestion-de-almacenes
Tejada Diacuteaz NL Gisbert Soler V y Peacuterez Molina AI (2017) Metodologiacutea de estudio
de tiempo y movimiento introduccioacuten al GSD 3C Empresa investigacioacuten y pensamiento
criacutetico Edicioacuten Especial 39-49 DOI
lthttpdxdoiorg10179933cemp2017especial39-49gt
WESTON T F Fundamentos de Administracioacuten Financiera CIERIC Editorial Feacutelix
Varela Vol I La Habana 2006
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 59
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 59
A Anexo Tablas e Ilustraciones
Anexo 1 Therbligs
THERBLIG LETRA O
SIGLA
SIacuteMBOLO COLOR
Buscar B Negro
Seleccionar SE Gris Claro
Tomar o Coger T Rojo
Alcanzar AL Verde Olivo
Mover M Verde
Sostener SO
Dorado
Soltar SL
Carmiacuten
Colocar en posicioacuten P
Azul
Pre colocar en
posicioacuten
PP
Azul Cielo
Inspeccionar I
Ocre Quemado
Ensamblar E
Violeta Oscuro
Desensamblar DE
Rosa
Usar U
Puacuterpura
Retraso Inevitable DI
Amarillo Ocre
Retraso Evitable DEV Amarillo Limoacuten
Planear PL
Castantildeo o Cafeacute
Descansar DES
Naranja
Fuente Tejada Gisbert amp Peacuterez (2017)
Elaboracioacuten propia
60 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
60 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 2 Divisioacuten de tipos de movimientos De Naturaleza
fiacutesica o muscular
De naturaleza
objetiva o
concreta
Mentales o
semi- mentales
Retardos o
dilaciones
Alcanzar Usar Buscar Retraso evitable
Mover Ensamblar Seleccionar Retraso inevitable
Soltar Desensamblar Colocar en
posicioacuten
Descansar
Pre colocar en
posicioacuten
- Inspeccionar Sostener
Fuente Tejada Gisbert amp Peacuterez (2017)
Elaboracioacuten propia
Anexo 3 Las 5rsquos japonesas
Designacioacuten Significacioacuten Objetivo Particular
Espantildeol Japoneacutes
Clasificacioacuten Seiri Separar innecesarios Eliminar del espacio de
trabajo lo que sea inuacutetil
Orden Seiton Situar necesarios Organizar el espacio de
trabajo de forma eficaz
Limpieza Seiso Suprimir suciedad Mejorar el nivel de
limpieza de los lugares
Estandarizacioacuten Seiketsu Sentildealar anomaliacuteas Prevenir la aparicioacuten de
la suciedad y el desorden
Disciplina Shitsuke Seguir mejorando Fomentar los esfuerzos y
la mejora continua Imaai Masaki (2012)
Elaboracioacuten propia
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 61
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 61
Anexo 4 Estructura organizacional (Sector de Suplementos y patrimonio)
Elaboracioacuten propia
Anexo 5 Vista frontal almaceacuten SAAE
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Jefe de suplementos y patrimonio
administrador del almaceacuten (1)
Analista de compras (2)
62 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
62 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 6 Lista de Materiales SAAE
Fuente El autor (2018)
Coacutedigo Ubicacioacuten Nombre
57 1 Piezas bombas diversas
54 1 Piezas y accesorios de bombas
58 1 Piezas bombas FLYGT
61 1 Piezas bombas WATSON MARLOW
78 1 Piezas bombas EBARA
56 1 Sello mecaacutenico para bomba
71 1 Materiales diversos
70 1 General alimenticios
79 1 Piezas bombas SOLANIL
66 1 Piezas bombas SPV
68 1 Piezas bombas ESCO
47 2 Equipo eleacutectrico
19 3 Materiales de limpieza
38 3 Piezas bombas FAMAC
36 4 Accesorios para alcantarillado
31 4 Hidrometro y accesorios
72 4 Piezas bombas ALB PET
46 4 Materiales para corte de agua
53 4 Material de laboratorio
20 4 Materiales de construccioacuten
51 4 Accesorios para PVC
44 4 Conexiones PVC - PBA
50 4 Conexiones PVC SoldRosc
76 4 Material de informaacutetica
84 4 Conexiones PVC - Alcantarillado
48 4 Piezas para dosadores cloro gas
40 5 Material graacutefico
55 5 Rollos de esferas
27 6 Herramientas
34 6 Piezas y accesorios para vehiacuteculos
39 7 Tubos y concexiones acero INOX
24 8 Material de seguridad - EPIS
8 8 Uniformes y botinas
26 Enfrente del 10 Llantas para vehiacuteculo
30 Enfrente del 5 Tornillos - Tuercas - Arandelas
41 Recep de materiales Material de oficina
9 Recep de materiales Prominas
25 Recep de materiales Piezas bombas ABS
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 63
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 63
Anexo 7 Vista superior almaceacuten SAAE
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
Anexo 8 Oficina Administrador del almaceacuten
Fuente El Autor (2018) con la implementacioacuten del software ARCHICAD 21
64 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
64 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 9 Interfaz Software ldquoEampLrdquo SAAE
Fuente SAAE (2018)
Capiacutetulo 4 Modelo para el almacenamiento 65
Trabajo de investigacioacuten Programa de Ingenieriacutea Industrial 2019 65
Anexo 10 Diagrama de flujo para recepcioacuten y organizacioacuten de materiales
Fuente SAAE (2018)
Elaboracioacuten propia
66 Propuesta de un modelo para el almacenamiento en la empresa de tratamiento de
agua SAAE de Aracruz-ES Brasil
66 Bohoacuterquez Daniel
Anexo 11 Diagrama de flujo para entrega de materiales
Fuente SAAE (2018)
Elaboracioacuten propia
