Carlos Arturo León Quintana

1104 Código: 13

I.E.M San Juan Bautista de la Salle

Propiedades físicas y químicas de los alcoholes

Propiedades físicas de los alcoholes

Esta compuesto por:

•Un alcano

•Agua

• Contiene un grupo hidrofóbico.

• Contiene Un grupo hidroxilo que es hidrófilo.

Propiedades físicas de los alcoholesEl grupo –OH da a los alcoholes sus propiedades físicas características

•Es muy polar •Es capaz de establecer puentes de hidrógeno

Moléculas neutras Moléculas compañeras

Propiedades físicas de los alcoholes

Solubilidad: •Los alcoholes de pocos átomos de carbono son solubles en todas las proporciones.

•La solubilidad de los alcoholes disminuye con el aumento del número de átomos de carbono.

•El grupo hidroxilo constituye una parte cada vez más pequeña de la molécula y el parecido con el agua disminuye a la par que aumenta la semejanza con el hidrocarburo respectivo.

•A partir del exanol son prácticamente insolubles.

•Los miembros superiores de la serie son solamente solubles en solventes polares.

Propiedades físicas de los alcoholes

Punto de Ebullición: 

•Son influenciados por la polaridad del compuesto y la cantidad de puentes de hidrógeno

•Aumentan con la cantidad de átomos de carbono

•Disminuyen con el aumento de las ramificaciones.

Punto de Fusión: 

Propiedades físicas de los alcoholes

Densidad: 

•Aumenta con la cantidad de átomos de carbono

•Disminuye con el aumento de las ramificaciones.

alcoholes alifáticos son menos densos que el agua

Los alcoholes aromáticos y los alcoholes con múltiples moléculas de –OH, denominados polioles, son más densos.

Nombre Punto de fusiónºC Punto de ebullición ºC DensidadMetanol -97,5 64,5 0,793

1-propanol -126 97,8 0,8042-propanol -86 82,3 0,7891-butanol -90 117 0,8102-butanol -114 99,5 0,806

2-metil-1-propanol -108 107,3 0,8022-metil-2-propanol 25,5 82,8 0,789

1-pentanol -78,5 138 0,817Ciclohexanol 24 161,5 0,962

Algunas constantes:

Propiedades químicas de los alcoholes

Oxidacion : 

Es la reacción de alcoholes para producir ácidos carboxilicos, cetonas o aldehídos dependiendo de el tipo de alcohol y de catalizador, puede ser:

La reacción de un alcohol primario con ácido crómico (CrO3) en presencia de piridina produce un aldehído:

La reacción de un alcohol primario en presencia del reactivo de iones produce un ácido carboxilo:

La reacción de un alcohol secundario en presencia de permanganato de potasio produce una cetona:

Propiedades químicas de los alcoholes

Deshidrogenación:

Los alcoholes primarios y secundarios cuando se calientan en contacto con ciertos catalizadores, pierden átomos de hidrógeno para formar aldehídos o cetonas.

Si esta deshidrogenación se realiza en presencia de aire (O) el hidrógeno sobrante se combina con el oxígeno para dar agua.

Propiedades químicas de los alcoholes

Halogenación

El alcohol reacciona con el ácido hidrácido para formar haluros de alquilo mas agua:

Deshidratación

Es una propiedad de los alcoholes mediante la cual podemos obtener eteres o alquenos:

R-OH + HX -------------------) R-X + H2O

R-R-OH ------------) R=R + H2O

2 R -CH2OH ----------------) R - CH2 - O - CH2 - R‘

Propiedades químicas de los alcoholes

La estructura del alcohol está relacionada con su acidez. Los alcoholes, según su estructura pueden clasificarse como metanol, el cual presenta un sólo carbono, alcoholes primarios, secundarios y terciarios que presentan dos o más moléculas de carbono.

Alcohol Terciario

2-metil-2-propanol

Alcohol Secundario 2-butanol

Alcohol Primario 1-butanol

Metanol

Metanol > alcohol primario > alcohol secundario > alcohol terciario ( > : mayor acidez)