Prolina y Serina

Presentado por: Johan Sebastian Pelaez

¿Qué es un aminoácido?

Sustancia química orgánica en cuya composición molecular entran en un grupo amino (-NH2) y otro grupo carboxilo (-COOH). De las cuales 20 de estas sustancias son los componentes fundamentales de las proteínas.

Prolina

La Prolina (Pro, P) es uno de los aminoácidos que forman las proteínas de los seres vivos. En el ARN mensajero está codificada como CCU, CCC, CCA o CCG.

Propiedades de la Prolina

• Se forma directamente a partir de la cadena pentacarbonada del ácido glutámico, y por tanto no es un aminoácido esencial.

• Es una molécula hidrófoba. Su masa molar es 115,13 g/mol.• La Prolina está involucrada en la producción del colágeno.

Está también relacionada con la reparación y mantenimiento de los músculos y huesos.

• La Prolina es la que confiere flexibilidad a la molécula de inmunoglobulina en la región de bisagra de ésta.

• La dirección del polipéptido está determinada por la Prolina, si esta en configuración cis o trans.

La Prolina la podemos encontrar en:

• Carnes • Pescados • Lácteos • Huevos• Arroz• Frutas y vegetales ricos en vitamina C

Serina

Es un aminoácido no esencial a partir del cual se puede realizar la síntesis de otros aminoácidos como la cisteína, la glicina y el triptófano.

Propiedades de la Serina

• La Serina interactúa en el metabolismo de los ácidos grasos, controla la absorción del colesterol y por tanto, tiene beneficios cardiovasculares.

• Ayuda a mantener la inmunidad de nuestro organismo mediante la producción de defensas como los anticuerpos e interfiere en la síntesis de musculatura.

• Mantiene un buen estado de nuestro sistema enzimático y por tanto del funcionamiento de este, previniendo la aparición de trastornos.

La Serina la podemos encontrar en:

• Carnes • Pescado• Lentejas • Pistachos • Coliflor • lácteos

Gracias.