PROGRAMA DE QUIacuteMICA IIPRIMERA UNIDAD SUELO FUENTE DE NUTRIMENTOS PARA LAS PLANTAS

PROPOacuteSITOS

Al finalizar la Unidad el alumnobull Profundizaraacute en los conceptos baacutesicos de la quiacutemica mediante el estudio de las sales para la comprensioacuten de algunos fenoacutemenos quiacutemicosque suceden a su alrededorbull Explicaraacute las propiedades de las sales mediante la construccioacuten de modelos operativos de compuestos ioacutenicos para comprender coacutemoinfluye la estructura de la materia en su comportamientobull Reconoceraacute a las reacciones de anaacutelisis y siacutentesis por medio de la identificacioacuten de iones en el suelo y la obtencioacuten de sales paracomprender los procederes de la quiacutemicabull Incrementaraacute mediante las actividades propuestas las habilidades actitudes y destrezas propias del quehacer cientiacutefico y delcomportamiento social e individual para contribuir a su formacioacutenbull Valoraraacute al suelo como recurso natural vital al reconocer su importancia en la produccioacuten de alimentos y en el mantenimiento de la vida parahacer un uso maacutes responsable de eacutelNota Los nuacutemeros que aparecen entre pareacutentesis despueacutes de las estrategias corresponden al nuacutemero del aprendizaje que se espera alcanzar ylos que aparecen despueacutes de la temaacutetica corresponden al nivel de aprendizaje11

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICAEl alumno1 Describe las caracteriacutesticas delcurso

1048707 Presentacioacuten por parte del profesor del programa y precisioacuten de losaprendizajes a alcanzar (conceptos habilidades actitudes y valores) y de lasformas de trabajo y evaluacioacuten acordes al modelo educativo del CCH (A1)1048707 Realizar una evaluacioacuten diagnoacutestica para detectar los preconceptos quiacutemicosde los alumnos relacionados con este curso

2 Incrementa su capacidad decomunicacioacuten y sus actitudescriacutetica y analiacutetica al expresar susopiniones3 Describe algunas de lasfunciones del suelo destacandola de productor de alimentos

iquestPor queacute es importante el suelo1 hora1048707 Solicitar a los alumnos que expresen razones por las que piensan que elsuelo es importante El profesor anotaraacute en el pizarroacuten las ideas expresadaspor los alumnos y conduciraacute una discusioacuten para concluir sobre la importanciadel suelo destacando su funcioacuten como un productor de alimentos (A2 A3)

4 Aumenta su capacidad deobservacioacuten y destreza en elmanejo de equipo de laboratorioal realizar actividadesexperimentales5 Incrementa su capacidad deobservacioacuten al identificar algunascaracteriacutesticas del suelo6 Reconoce al suelo como unamezcla heterogeacutenea a partir de laidentificacioacuten de suscomponentes (N3)7 Manifiesta mayor capacidad deanaacutelisis y siacutentesis de lainformacioacuten obtenida alexperimentar y de comunicacioacutenoral y escrita al expresar susconclusiones

iquestQueacute es el suelo2 horas1048707 Solicitar a los alumnos seguacuten indicaciones del profesor muestras de suelopara su observacioacuten en el laboratorioRealizar trabajo de laboratorio a fin de identificar cualitativamente losestados fiacutesicos de los componentes presentes en las muestras de suelo Porejemplo al- Observar los soacutelidos mediante lupa o microscopio- Eliminar el liacutequido por secado y midiendo la variacioacuten de la masa- Desplazar el gas presente en los poros del suelo con agua(A4)1048707 Con base en las observaciones realizar un dibujo de los componentes delsuelo (A5)1048707 Discusioacuten grupal basada en el concepto de mezcla para concluir que el sueloes una mezcla heterogeacutenea formada por componentes soacutelido liacutequido ygaseoso Destacar que los componentes soacutelidos se encuentran en mayorproporcioacuten (A6 A7)1048707 Elaborar un informe escrito de la actividad experimental (A6 A7)

MEZCLA1048707 Concepto (N2)1048707 Clasificacioacuten enhomogeacuteneas yheterogeacuteneas (N3)1048707 El suelo como unamezcla heterogeacutenea(N3

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA8 Incrementa sus habilidades enla buacutesqueda de informacioacutenpertinente y en su anaacutelisis ysiacutentesis al realizar investigacioacutendocumental9 Aumenta su capacidad deobservacioacuten y destreza en elmanejo de equipo al realizarexperimentos10 Reconoce a la parte soacutelida delsuelo como una mezcla formadapor materia orgaacutenica e inorgaacutenica(N2)11 Aumenta su capacidad de comunicacioacuten oral y escrita alexpresar sus observaciones yconclusiones

iquestCoacutemo se clasifican los componentes soacutelidos del suelo2 horas1048707 Investigacioacuten documental sobre las caracteriacutesticas representativas de lassustancias orgaacutenicas e inorgaacutenicas (A8)1048707 Realizar un experimento para la observacioacuten y deteccioacuten de la materiaorgaacutenica y de algunos componentes inorgaacutenicos (minerales) presentes en elsuelo (A9 A10)1048707 Discusioacuten grupal con base en lo investigado y observado en el laboratoriopara concluir que los soacutelidos del suelo se pueden clasificar en materiaorgaacutenica e inorgaacutenica (minerales) al diferenciar sustancias orgaacutenicas einorgaacutenicas por sus propiedades (resistencia al calor diferencias desolubilidad en agua y en disolventes orgaacutenicos productos de la descomposicioacuten de orgaacutenicos etc) y nombrar ejemplos de ellos Destacar alos inorgaacutenicos (A10 A11)1048707 Elaborar un informe de la actividad experimental (A10 A11)

MEZCLA1048707 Concepto (N2)COMPUESTO1048707 Concepto (N2)1048707 Clasificacioacuten enorgaacutenicos e inorgaacutenicos(N2)

12 Incrementa sus habilidadesen la buacutesqueda de informacioacutenpertinente y en su anaacutelisis ysiacutentesis al realizar investigacioacutenbibliograacutefica y elaborarresuacutemenes y reportes13 Aumenta su capacidad deobservacioacuten y destreza en elmanejo de equipo de laboratorioal experimentar14 Sentildeala cuaacuteles son loscationes y aniones quegeneralmente estaacuten presentes enla parte inorgaacutenica del suelo (N1)15 Reconoce que loscompuestos inorgaacutenicos seclasifican en oacutexidos hidroacutexidosaacutecidos y sales (N2)

iquestDe queacute estaacute formada la parte inorgaacutenica del suelo3 horas1048707 Investigacioacuten bibliograacutefica sobre la composicioacuten de la parte inorgaacutenica delsuelo (A12)1048707 Realizar un experimento para identificar cualitativamente las especiespresentes en la parte inorgaacutenica del suelo por ejemplo iones metaacutelicos(cationes) como Fe2+ Na+ K+ Ca2+ y aniones como CO32- SO42- Cl- NO3-S2- mediante el anaacutelisis a la flama y pruebas de identificacioacuten (A13 A14)1048707 Anaacutelisis de la informacioacuten bibliograacutefica yo experimental y discusioacuten grupalpara concluir sobre la composicioacuten inorgaacutenica del suelo- Clasificar a los compuestos inorgaacutenicos en oacutexidos hidroacutexidos y sales- Clasificar las sales en carbonatos sulfatos nitratos fosfatos clorurossulfuros y silicatos(A15 A16)1048707 Elaborar un informe de la actividad experimental (A15 A16)

ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Catioacuten y anioacuten (N1)1048707 Iones monoatoacutemico ypoliatoacutemico (N1)COMPUESTO1048707 Clasificacioacuten en oacutexidoshidroacutexidos aacutecidos ysales (N2)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA16 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral y escrita alexpresar sus observaciones yconclusiones en discusionesgrupales o reportes de susinvestigaciones bibliograacuteficas oexperimentos

17 Incrementa sus habilidadesen la buacutesqueda de informacioacutenpertinente y en su anaacutelisis ysiacutentesis mediante la praacutecticaconstante de estas actividades18 Incrementa su capacidad deobservacioacuten y destreza en elmanejo de equipo de laboratorio al experimentar y su capacidadpara comunicar por escrito lasconclusiones obtenidas alelaborar reportes19 Caracteriza a las sales ioacutenicasmediante sus propiedades (N2)20 Reconoce que las sales sonsolubles y conductoras de laelectricidad cuando estaacutendisueltas (N2)21 Explica el comportamiento delas sales mediante un modelo(N3)22 Explica la formacioacuten de iones(aniones y cationes) a partir deaacutetomos neutros (metal y nometal) por medio de latransferencia de electrones (N2)

Queacute son las sales y queacute propiedades tienen8 horas1048707 Investigacioacuten bibliograacutefica del concepto y propiedades de las sales (A17)1048707 Actividad de laboratorio para observar la solubilidad de una sal en aguaconduccioacuten de corriente eleacutectrica de la disolucioacuten y su electroacutelisis probar laconductividad eleacutectrica en el suelo Se sugiere trabajar una sal que permita Inferir la formacioacuten de iones en los electrodos por ejemplo yoduro depotasio en la cual se forma hidroacutexido de potasio en el caacutetodo y yodo en elaacutenodo (A18)1048707 Elaborar un informe de la actividad experimental (A18)1048707 Anaacutelisis grupal de lo investigado y observado en el laboratorio para concluirque muchas sales son solubles en agua que en disolucioacuten acuosa conducenla corriente eleacutectrica (electrolito) y que en la electroacutelisis se lleva a cabo elfenoacutemeno de oxidacioacuten y reduccioacuten en los electrodos (peacuterdida y ganancia deelectrones) (A19 A20)1048707 Solicitar a los alumnos que en grupo formulen una explicacioacuten de por queacutealgunas sales son solubles en agua en disolucioacuten acuosa conducen lacorriente eleacutectrica y son descompuestas por medio de la electroacutelisis orientarlas respuestas hacia el tipo de partiacuteculas que las constituyen (iones) (A21)1048707 Explicar el comportamiento de las sales con ejemplos sencillos como elcloruro de sodio (NaCl) sal constituida por un metal y un no metal apoyadoen- El modelo atoacutemico de Bohr- El concepto de electronegatividad- La ganancia o peacuterdida de electrones de valencia para entender la formacioacutende iones (cationes y aniones)(A22)

MEZCLA1048707 Concepto de disolucioacuten(N2)COMPUESTO1048707 Concepto de sales (N2)1048707 Propiedades de las sales(N2)1048707 Electrolitos (N1)REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Concepto (N2)1048707 Electroacutelisis (N2)1048707 Concepto de oxidacioacuten yreduccioacuten (N2)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Concepto de ioacuten (N2)1048707 Aniones y cationes (N2)1048707 Modelos de compuestosioacutenicos (N3)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA

23 Describe las caracteriacutesticasdel enlace ioacutenico (N2)24 Reconoce la existencia defuerzas de atraccioacuten eleacutectricaentre cationes y anionesdenominadas enlace ioacutenico (N3)25 Explica empleando modelostridimensionales por queacute lassales son solubles y conductorasde la electricidad cuando estaacutendisueltas (N3)26 Diferencia la reduccioacuten de laoxidacioacuten en teacuterminos deganancia y peacuterdida de electrones (N2)27 Establece la relacioacuten entre laspropiedades observadas en lassales y el enlace ioacutenico (N3)

1048707 Anaacutelisis grupal para concluir que existen fuerzas de atraccioacuten eleacutectrica entrecationes y aniones para formar enlaces ioacutenicos (A23 A24)1048707 Construir un modelo de compuesto ioacutenico y con base en eacutel- Explicar coacutemo se disuelven las sales- El papel de las moleacuteculas del agua en este proceso- La conduccioacuten de la electricidad por medio de iones(A25)1048707 Aplicar el modelo de compuesto ioacutenico para explicar la electroacutelisisdestacando que- En el aacutenodo se efectuacutea la oxidacioacuten- En el caacutetodo se efectuacutea la reduccioacuten- La electroacutelisis es un proceso redox(A26)1048707 Discusioacuten grupal enfocada a relacionar las propiedades observadas para lassales y el enlace ioacutenico con las observadas en la muestra de suelo(conductividad y disolucioacuten) (A27)

ENLACE QUIacuteMICO1048707 Concepto enlace ioacutenico(N2)1048707 Representacioacuten delenlace ioacutenico (N3)1048707 Propiedades inferidas alos compuestos (N3)

28 Escribe foacutermulas de salesaplicando el nuacutemero de oxidacioacuten(N3)29 Asigna el nombre quiacutemico alas foacutermulas de los compuestosestudiados (N3)

iquestCoacutemo se representan y nombran las sales en el lenguaje de la quiacutemica4 horas1048707 Nombrar y escribir correctamente las foacutermulas de las sales presentes en elsuelo al- Combinar cationes y aniones- Emplear las reglas involucradas en la nomenclatura UIQPA y escritura defoacutermulas- Aplicar el nuacutemero de oxidacioacuten como un auxiliar en la nomenclatura yescritura de foacutermulasHacer eacutenfasis en los fertilizantes (sales con iones poliatoacutemicos) tales comocloruro de potasio sulfato de potasio nitrato de potasio sulfato de amonionitrato de amonio fosfato de amonio Realizar ejercicios al respecto(A28 A29)

ELEMENTO1048707 Concepto de nuacutemero deoxidacioacuten (N3)COMPUESTO QUIacuteMICO1048707 Foacutermulas de clorurossulfuros nitratoscarbonatos sulfatos yfosfatos (N3)1048707 Nomenclatura decloruros sulfurosnitratos carbonatossulfatos y fosfatos (N3)1048707 Aplicacioacuten del nuacutemero deoxidacioacuten en la escriturade foacutermulas (N3)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA30 Incrementa sus habilidadesen la buacutesqueda de informacioacutenpertinente y en su anaacutelisis ysiacutentesis31 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral al expresarsus opiniones32 Reconoce a los experimentoscomo una actividad en la que secontrolan las variables queintervienen en el proceso enestudio y como una forma deobtener informacioacuten33 Aumenta su capacidad deobservacioacuten y destreza en elmanejo de equipo alexperimentar34 Describe algunos meacutetodos deobtencioacuten de sales en ellaboratorio (N2)35 Manifiesta mayor capacidadde anaacutelisis y siacutentesis de lainformacioacuten obtenida alexperimentar y de comunicacioacutenoral y escrita al expresar susconclusiones36 Identifica a las reaccionesredox mediante la variacioacuten de losnuacutemeros de oxidacioacuten (N2)37 Clasifica a las reaccionesquiacutemicas en redox y no redox(N3)38 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral al expresarfundamentando susobservaciones y opiniones

Cuaacutel es el alimento para las plantas4 horas1048707 Investigacioacuten y discusioacuten sobre los principales nutrimentos(macronutrimentos y micronutrimentos) para las plantas- Forma quiacutemica asimilable- Necesidad de reposicioacuten en el suelo(A30 A31)iquestCoacutemo mejorar un suelo deficiente en sales iquestCoacutemo se obtienen lassales1048707 Investigacioacuten bibliograacutefica sobre los meacutetodos de obtencioacuten de sales- Metal + No metal rarr Sal- Metal + Aacutecido rarr Sal + Hidroacutegeno- Sal 1 + Sal 2 rarr Sal 3 + Sal 4- Aacutecido + Base rarr Sal + Agua(A30)1048707 Disentildear colectivamente y realizar un experimento que permita obteneralgunas sales por desplazamiento simple desplazamiento doble yneutralizacioacuten aacutecido-base (A32 A33)1048707 Elaborar un informe de la actividad experimental (A34 A35)1048707 Analizar los meacutetodos de obtencioacuten de sales empleados escribir lasecuaciones quiacutemicas y a partir de la aplicacioacuten de los nuacutemeros de oxidacioacuteny las definiciones baacutesicas de oxidacioacuten y reduccioacuten clasificar las reaccionescomo redox (combinacioacuten de metal con no metal y desplazamiento simple) yno redox (desplazamiento doble y aacutecido-base) (A34 A35 A36 A37)1048707 Discusioacuten grupal basada en la investigacioacuten bibliograacutefica y en lasobservaciones del experimento para concluir la importancia de los meacutetodosde obtencioacuten de sales para la fabricacioacuten de fertilizantes que permita reponerlos nutrimentos del suelo (A38)

COMPUESTO1048707 Concepto de aacutecido basey sal (N2)1048707 Nombre y foacutermula deaacutecidos hidroacutexidos ysales (N2)REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Concepto (N2)1048707 Representacioacuten (N2)1048707 Balanceo por inspeccioacuten(N3)1048707 Clasificacioacuten redox y noredox (N3)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA

39 Incrementa sus habilidadesen la buacutesqueda de informacioacutenpertinente y en su anaacutelisis ysiacutentesis40 Determina masas molecularesa partir de las masas atoacutemicas(N2)41 Reconoce el significadocuantitativo de las foacutermulas de loscompuestos (N2)42 Interpreta cuantitativamente alas reacciones quiacutemicas (N3)43 Resuelve problemas decaacutelculos estequiomeacutetricos masamasaen ecuaciones sencillas(N3)44 Reconoce al mol como unidadasociada al nuacutemero de partiacuteculas(aacutetomos moleacuteculas iones) (N2)45 Establece relacionesestequiomeacutetricas mol-mol enecuaciones sencillas (N3)

iquestCoacutemo ayuda la quiacutemica a determinar la cantidad de sustancias queintervienen en las reacciones de obtencioacuten de sales8 horas1048707 Investigacioacuten bibliograacutefica sobre masa atoacutemica masa molecular mol masamolar estequiometriacutea Ley de Proust Anaacutelisis en grupo de la informacioacutenobtenida (A39)1048707 A partir de un ejemplo de obtencioacuten de un fertilizante realizar caacutelculosestequiomeacutetricos masa-masa destacando- El balanceo por inspeccioacuten de la ecuacioacuten- El caacutelculo de masas moleculares a partir de masas atoacutemicas- La interpretacioacuten estequiomeacutetrica de la ecuacioacuten quiacutemica en funcioacuten de lamasa de las sustancias involucradas- El caacutelculo de la masa de un producto a partir de las masas de reactivos ode la masa de reactivos necesaria para obtener cierta cantidad deproductoRealizar ejercicios al respecto(A40 A41 A42 A43)1048707 A partir del ejemplo de obtencioacuten de un fertilizante organizar un trabajo dediscusioacuten colectivo para interpretar cuantitativamente la ecuacioacuten quiacutemica enfuncioacuten del mol como la unidad de medida de la cantidad de sustancia- Anaacutelisis de la ecuacioacuten ya balanceada en funcioacuten del nuacutemero de partiacuteculasparticipantes por ejemplo una moleacutecula de X reacciona con dos moleacuteculasde Y- Escalar el nuacutemero de partiacuteculas participantes por ejemplo dos moleacuteculasde X reaccionan con cuatro moleacuteculas de Y una docena de moleacuteculas de Xreaccionan con dos docenas de moleacuteculas de Y- Definir el mol como una unidad asociada al nuacutemero de partiacuteculas que es degran utilidad en quiacutemica- Lectura de ecuaciones quiacutemicas balanceadas en funcioacuten de la unidad mol(un mol de X reacciona con dos mol de Y)Relacionar la masa de las sustancias participantes en la reaccioacuten quiacutemicacon su nuacutemero de moles considerando al mol como la masa molecular deuna sustancia expresada en gramos (masa molar)(A44)1048707 Realizar ejercicios de caacutelculos estequiomeacutetricos mol-mol que impliquen laobtencioacuten de sales (A45

COMPUESTO1048707 Nombre y foacutermula de los (N2)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Caracterizacioacuten de losaacutetomos mediante lamasa atoacutemica (N1)1048707 Masa molecular (N2)1048707 Concepto de mol (N2)REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Representacioacuten (N3)1048707 Balanceo por inspeccioacuten(N3)1048707 Estequiometriacutea relacioacutenmasa-masa y mol-mol(N3)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA46 Incrementa sus habilidadesen la buacutesqueda de informacioacutenpertinente y en su anaacutelisis ysiacutentesis47 Incrementa su capacidad paraformular hipoacutetesis48 Aumenta su capacidad deobservacioacuten y destreza en elmanejo de equipo alexperimentar49 Diferencia mediante suspropiedades a los aacutecidos y lasbases (N2)50 Reconoce al pH como unamedida para determinar elcaraacutecter aacutecido baacutesico o neutro deuna sustancia (N2)51 Establece que la reaccioacuten deneutralizacioacuten es el resultado dela combinacioacuten de aacutecidos ybases (N2)52 Define a los aacutecidos y a lasbases seguacuten Arrhenius (N2)53 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral y escrita alexpresar fundamentando susobservaciones y conclusiones

iquestQueacute importancia tiene conocer la acidez del suelo4 horas1048707 Investigacioacuten bibliograacutefica sobre las propiedades de los aacutecidos y las baseslas definiciones de Arrhenius la escala y medida del pH e importancia del pHdel suelo para la asimilacioacuten de nutrimentos (A46)1048707 Disentildear colectivamente un experimento que permita determinar la acidez deuna muestra de suelo (A47)Actividad de laboratorio para comprobar las propiedades caracteriacutesticas deaacutecidos y bases tales como la sensacioacuten al tacto coloracioacuten con indicadoresconductividad eleacutectrica y comportamiento frente a metales y carbonatosmedir el pH con papel o potencioacutemetro (A48)bull Anaacutelisis grupal de lo investigado y lo realizado en el laboratorio para- Diferenciar aacutecidos de bases- Manejar la escala de pH- Explicar la neutralizacioacuten considerando la definicioacuten de Arrhenius(A49 A50 A51 A52)1048707 Elaborar un informe de la actividad experimental (A52 A53)1048707 Discusioacuten grupal basada en la investigacioacuten bibliograacutefica y las actividadesexperimentales para destacar la importancia de conocer el valor del pH delsuelo para la seleccioacuten de cultivos reforestacioacuten eleccioacuten de fertilizantesnutricioacuten de las plantas (A53)

COMPUESTO1048707 Concepto de aacutecido base(de Arrhenius) y sal (N2)1048707 Nombre y foacutermula deaacutecidos hidroacutexidos ysales (N2)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Concepto de ioacuten (ioneshidroacutegeno e hidroacutexido)(N2)REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Concepto (N2)1048707 Representacioacuten (N3)1048707 Concepto de disociacioacuten(N1)1048707 Reacciones deneutralizacioacuten (N2)

54 Incrementa sus habilidadesen la buacutesqueda de informacioacutenpertinente y en su anaacutelisis ysiacutentesis55 Muestra sus capacidades deanaacutelisis siacutentesis y decomunicacioacuten oral en laexposicioacuten de un tema56 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral al expresarfundamentando sus opiniones

iquestPor queacute es necesario preservar el suelo iquestEs el suelo un recurso naturalinagotable2 horas1048707 Distribucioacuten de temas a los diferentes equipos que forman el grupo pararealizar una Investigacioacuten bibliograacutefica que aborde temas como- Agotamiento de suelos Fertilizantes y abonos- Problemas de falta de produccioacuten de alimentos vs explosioacuten demograacutefica- Erosioacuten y desertificacioacuten de suelos problemaacutetica en Meacutexico- Contaminacioacuten de suelos rurales y urbanos- La quiacutemica y la sustitucioacuten de suelos (cultivo sin suelos)- Contaminacioacuten de suelos Basura y reciclaje de residuosExposicioacuten de cada uno de los equipos a fin de presentar los aspectosrelevantes del tema investigado (A54 A55)1048707 Discusioacuten grupal sobre las problemaacuteticas expuestas para concluir por unlado la necesidad de preservar nuestros recursos naturales y por otro laimportancia de la Quiacutemica en el futuro para la produccioacuten de alimentos (A56)

SEGUNDA UNIDAD ALIMENTOS PROVEEDORES DE SUSTANCIAS ESENCIALES PARA LA VIDAPROPOacuteSITOSAl finalizar la Unidad el alumnobull Profundizaraacute en la comprensioacuten de los conceptos baacutesicos de la quiacutemica mediante el estudio de la composicioacuten de los alimentos que en unprimer acercamiento le permitiraacuten comprender las caracteriacutesticas de los compuestos del carbonobull Comprenderaacute la estructura molecular de los compuestos del carbono mediante la construccioacuten de modelos tridimensionales de compuestossencillos (hidrocarburos alcoholes cetonas aacutecidos carboxiacutelicos eacutesteres aminas y amidas) para reconocer que el ordenamiento de losaacutetomos en el espacio determina las propiedades de las sustanciasbull Reconoceraacute la importancia del anaacutelisis quiacutemico mediante la identificacioacuten de carbohidratos liacutepidos y proteiacutenas en los alimentos para conocerla materiabull Incrementaraacute el desarrollo de habilidades actitudes y destrezas propias del quehacer cientiacutefico y del comportamiento social e individualmediante las actividades realizadas para contribuir a su formacioacutenbull Valoraraacute la importancia de una dieta equilibrada a traveacutes del conocimiento de la funcioacuten de los nutrimentos en el organismo para mantener lasaludNota Los nuacutemeros que aparecen entre pareacutentesis despueacutes de las estrategias corresponden al nuacutemero del aprendizaje que se espera alcanzar ylos que aparecen despueacutes de la temaacutetica corresponden al nivel de aprendizaje12

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICAEl alumno1 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral al expresar sus ideas

iquestPor queacute comemos1 hora

1048707 Discusioacuten grupal para vincular lo estudiado en la unidad anterior con laproduccioacuten de alimentos y lluvia de ideas para responder la preguntaformulada Establecer los conocimientos que tienen los alumnosrespecto a los nutrimentos indispensables para los humanos losalimentos que los contienen y su naturaleza quiacutemica Destacar ladiferencia entre comer y nutrirse (A1)1048707 Dejar a los alumnos como tarea- Registrar todo lo que ingieren (soacutelidos y liacutequidos) durante tres diacuteasPosteriormente se realizaraacute una criacutetica con base en lo aprendido- Tomar nota de la informacioacuten sobre los alimentos (nutricioacutendesnutricioacuten mala nutricioacuten obesidad produccioacuten procesamientocostos) que presenten los medios (perioacutedicos revistas televisioacutenInternet) durante el tiempo que se estudiaraacute la unidad

2 Incrementa su capacidad paraformular hipoacutetesis3 Reconoce a los alimentos comomezclas que contienen compuestosorgaacutenicos e inorgaacutenicos (agua y salesminerales) (N3)4 Manifiesta un mejor manejo delequipo y sustancias de laboratorio5 Aumenta sus capacidades deobservacioacuten anaacutelisis siacutentesis y decomunicacioacuten oral y escrita en lareflexioacuten sobre lo experimentado6 Describe las principales diferenciasentre los compuestos inorgaacutenicos y loscompuestos del carbono (N2)

iquestQueacute tipo de sustancias constituye a los alimentos1048707 Desarrollar una investigacioacuten bibliograacutefica sobre las diferencias entrecompuestos orgaacutenicos e inorgaacutenicosEn equipo- Formular una hipoacutetesis indicando si los alimentos son mezclas osustancias puras y si estaacuten formados por compuestos orgaacutenicos oinorgaacutenicos- Proponer un procedimiento experimental (calentamiento ycondensacioacuten del agua desprendida combustioacuten y calcinacioacuten dealimentos e identificacioacuten de iones como Cl- Na+ Ca2+) para verificarla hipoacutetesis formuladaAnaacutelisis en grupo de las propuestas y realizacioacuten de la actividadexperimentalDiscusioacuten grupal de las observaciones resultados de la actividad y dela investigacioacuten bibliograacutefica Destacar que los alimentos son mezclasque contienen fundamentalmente compuestos orgaacutenicos agua yalgunas sales minerales las diferencias que existen entre loscompuestos orgaacutenicos e inorgaacutenicos (tipo de enlace efecto del calorsolubilidad elementos presentes)Elaborar un informe de la actividad experimental(A2 A3 A4 A5 A6

MEZCLA1048707 Concepto (N3)COMPUESTO1048707 Diferencias entre loscompuestosinorgaacutenicos y loscompuestos delcarbono (N2)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA7 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y enel anaacutelisis y siacutentesis de la misma8 Sentildeala cuaacuteles son los macro y micronutrimentos indispensables para loshumanos9 Establece a partir de los electrones devalencia y de su valor deelectronegatividad que el carbono estetravalente y que las unionesC-C y carbono con otro elemento soncovalentes (N2)10 Reconoce la capacidad del carbono para formar enlaces sencillos dobles ytriples con base en su distribucioacutenelectroacutenica (N2)11 Explica mediante la estructuraatoacutemica del carbono su capacidad paraformar cadenas (N2)12 Clasifica a los hidrocarburos ensaturados e insaturados por su tipo deenlace (N2)13 Representa hidrocarburos sencillospor medio de foacutermulassemidesarrolladas (N2)14 Reconoce la importancia de laposicioacuten de los aacutetomos en las moleacuteculasmediante la elaboracioacuten de modelosestructurales (N3)

iquestPor queacute el carbono es el elemento predominante en los alimentos6 horas1048707 Solicitar a los alumnos que investiguen cuaacuteles son los macro y micronutrimentos indispensables en la dieta humanaAnaacutelisis en grupo de la informacioacuten obtenida destacando que losliacutepidos carbohidratos proteiacutenas y vitaminas son compuestos delcarbono Mostrar a los alumnos algunas foacutermulas de los nutrimentosorgaacutenicos para que puedan apreciar la cantidad de aacutetomos de carbonopresentes en esas moleacuteculas queacute otro tipo de elementos seencuentran en ellas y su complejidad Sentildealar que debido a sucomplejidad se empezaraacute por estudiar los hidrocarburos que son loscompuestos del carbono maacutes simples lo cual permitiraacute acercarse a lacomprensioacuten de compuestos maacutes complejos (A7 A8)1048707 Investigacioacuten documental sobre las principales propiedadesestructurales de los hidrocarburos elementos que los constituyen tipode cadenas -lineales ramificadas y ciacuteclicas- saturados e insaturadosAnaacutelisis grupal de la informacioacuten para explicar las propiedadestomando en consideracioacuten la distribucioacuten electroacutenica electrones devalencia y electronegatividad de los aacutetomos de carbono Destacar- Elementos que constituyen a los hidrocarburos- Estructura de los aacutetomos de carbono que permiten la formacioacuten decadenas y de enlaces sencillos dobles y triples- Caracteriacutesticas de los isoacutemeros estructurales- Clasificacioacuten de los hidrocarburos en saturados e insaturados- Poca reactividad de los hidrocarburos saturados debida a la fuerza dela unioacuten C ndash C y la forma de la moleacutecula- La presencia de dobles y triples enlaces en los hidrocarburosinsaturados- La posibilidad de numerosos compuestos orgaacutenicos debida a lacapacidad del carbono para formar cadenas y de unirse por medio deenlaces sencillos dobles y triples( A7 A9 A10 A11 A12)1048707 Representar por medio de foacutermulas estructurales de hidrocarburossaturados e insaturados y de cadena lineal ramificada y ciacuteclica (A13)1048707 Elaborar con esferas de unicel o plastilina modelos de hidrocarburossencillos entre los que se encuentren saturados insaturados y alguacuten ejemplo de isoacutemeroAnaacutelisis de los modelos elaborados Destacar la- Disposicioacuten tridimensional de los aacutetomos- Variacioacuten de las propiedades del compuesto al modificar la posicioacutende los aacutetomosConcluir que el carbono forma muy diferentes tipos de compuestos y que algunos de ellos se encuentran en los alimentos (A14)

COMPUESTO1048707 Propiedades de loscompuestos delcarbono (N2)1048707 Hidrocarburossaturados einsaturados (N2)1048707 Representacioacuten pormedio de foacutermulas (N2)ELEMENTO1048707 Elementos presentesen los compuestos del carbono (N1)ENLACE1048707 Enlace covalentesencillo doble y triple(N2)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Configuracioacutenelectroacutenica del carbono(N2)1048707 Concepto de moleacuteculay su representacioacuten pormedio de foacutermulas (N2)1048707 Isoacutemeros estructurales(N2)1048707 Relacioacuten entre laestructura de lasmoleacuteculas y laspropiedades de loscompuestos (N3)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA15 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis16 Aumenta sus capacidades deanaacutelisis siacutentesis y de comunicacioacuten oralal reflexionar y expresar la informacioacutenobtenida17 Identifica en las foacutermulas decompuestos del carbono los gruposfuncionales que caracterizan a losalcoholes cetonas aacutecidos carboxiacutelicoseacutesteres aminas y amidas (N1)18 Da ejemplos de compuestosorgaacutenicos importantes por susaplicaciones praacutecticas19 Sentildeala que el tipo de elemento y deenlaces el tamantildeo y forma de lascadenas y los grupos funcionalespresentes son los factores determinanlas propiedades de los compuestosorgaacutenicos (N2)20 Reconoce la importancia de laposicioacuten de los aacutetomos en las moleacuteculasmediante la elaboracioacuten de modelosestructurales (N2)21 Aumenta su capacidad deabstraccioacuten al elaborar modelostridimensionales de moleacuteculas sencillasde alcoholes cetonas aacutecidoscarboxiacutelicos eacutesteres aminas y amidas

iquestQueacute determina las propiedades de los compuestos del carbono6 horas1048707 Solicitar a los alumnos que investiguen la foacutermula estructural dealgunos compuestos del carbono de uso cotidiano como etanol (enbebidas alcohoacutelicas) acetona (disolvente orgaacutenico) aacutecido aceacutetico(vinagre) sacarina (edulcorante) etileacutenglicol (anticongelante)Escribir en el pizarroacuten las foacutermulas que investigaron los alumnospedirles que sentildealen las diferencias que encuentran en las foacutermulas deesos compuestos y las de los hidrocarburos Cuestionarlos respecto apor queacute creen que los compuestos presentados tengan tan diversaspropiedades (A15 A16)1048707 Discusioacuten grupal para responder la pregunta anterior destacar lasdiferencias encontradas respecto a los hidrocarburos Establecerapoyados en lo observado y en lo estudiado anteriormente que la presencia de otros elementos el tipo de enlaces en las moleacuteculas eltamantildeo y forma de las cadenas y la presencia de aacutetomos diferentes alcarbono e hidroacutegeno son factores que determinan las propiedades delos compuestos orgaacutenicos (A16)1048707 Distribuir entre los equipos los siguientes grupos funcionales alcoholcetona aacutecido carboxiacutelico eacutester amina y amida solicitar unainvestigacioacuten bibliograacutefica para establecer queacute es un grupo funcional lafoacutermula general de los compuestos que tienen el grupo funcional quese les asignoacute y ejemplos de compuestos de ese tipo que seanimportantes por sus aplicaciones (A15 A17 A18 A19)1048707 Presentacioacuten ante el grupo de informacioacuten obtenida y anaacutelisis grupalde la misma Destacar que- Los hidrocarburos son los compuestos orgaacutenicos maacutes simples- Cuando se sustituye a las moleacuteculas de hidrocarburos alguacuten(os)aacutetomo(s) de hidroacutegeno por un grupo funcional cambian laspropiedades quiacutemicas del hidrocarburo- Las propiedades quiacutemicas de los compuestos del carbono se deben alos grupos funcionales por lo que se toman como referencia paraclasificar a este tipo de compuestos(A16 A17 A18 A19)1048707 Localizar los grupos funcionales estudiados en las foacutermulas del etanolacetona aacutecido aceacutetico sacarina etileacutenglicol y otros compuestos (A17)1048707 Elaboracioacuten de modelos tridimensionales de moleacuteculas sencillas quetengan los grupos funcionales estudiados (A20 A21)

COMPUESTO1048707 Caracteriacutesticas de loscompuestos orgaacutenicos(N2)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Concepto de grupofuncional (N2)1048707 Grupos funcionales quecaracterizan a losalcoholes cetonasaacutecidos carboxiacutelicoseacutesteres aminas yamidas (N1)1048707 Factores quedeterminan laspropiedades de loscompuestos delcarbono (relacioacutenestructura ndashpropiedades) (N2)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA22 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis23 Aumenta sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacutenoral y escrita al expresar fundamentandosus observaciones y opiniones24 Indica queacute elementos constituyen alas grasas carbohidratos y proteiacutenas(N1)25 Identifica enlaces sencillos dobles ytriples en foacutermulas de biomoleacuteculas (N3)26 Identifica los grupos funcionalespresentes en foacutermulas de grasascarbohidratos proteiacutenas y vitaminas(N2)27 Sentildeala cuaacutel es la foacutermula general delas grasas carbohidratos y proteiacutenas(N2)28 Reconoce en foacutermulas depolisacaacuteridos y polipeacuteptidos los enlacesglucosiacutedicos y peptiacutedicosrespectivamente (N1)29 Incrementa su habilidad en elmanejo de equipo y sustancias delaboratorio al experimentar30 Reconoce la importancia del anaacutelisisquiacutemico para la identificacioacuten desustancias

iquestQueacute grupos funcionales estaacuten presentes en los nutrimentosorgaacutenicos4 horas1048707 Investigacioacuten documental de la foacutermula estructural de las siguientessustancias y del tipo de nutrimento al que corresponden trioleiacutenaalanilglicina glucosa vitamina A (retinol) sacarosa aspartame (dipeacuteptido de aacutecido aspaacutertico y fenilalanina) vitamina C (aacutecidoascoacuterbico) y triestearinaAnaacutelisis en equipo de la investigacioacuten para- Indicar los elementos que constituyen a cada compuesto- Enlaces presentes (sencillos dobles o triples)- Sentildealar e identificar los grupos funcionales presentes- Indicar a queacute grupo de nutrimento pertenecenDiscusioacuten grupal para generalizar respecto a queacute parte de la estructuraes comuacuten en los liacutepidos (grasas) en los carbohidratos y en lasproteiacutenas Establecer la foacutermula general de las grasas y de loscarbohidratos Clasificar a los carbohidratos en mono di ypolisacaacuteridos destacar que los polisacaacuteridos son macromoleacuteculas(poliacutemeros) formadas por monosacaacuteridos unidos por medio de enlacesglucosiacutedicos que las proteiacutenas son macromoleacuteculas (poliacutemeros)formadas por la unioacuten de aminoaacutecidos a traveacutes de enlaces peptiacutedicosy que todas las vitaminas presentan estructuras diferentes(A22 A23 A24 A25 A26 A27 A28))1048707 Mostrar nuevamente las foacutermulas que sirvieron para ejemplificar lacomplejidad de la estructura de los nutrimentos (en iquestPor queacute es elcarbono el elemento predominante en los alimentos) y solicitar a losalumnos que identifiquen en ellas la parte de la moleacutecula que loscaracteriza como liacutepidos carbohidratos o proteiacutenas (A24 A26 A28)1048707 Identificacioacuten experimental de liacutepidos (grasas) carbohidratos yproteiacutenas en diferentes alimentos y elaboracioacuten de un informe de laactividad (A24 A29 A30)

ELEMENTO1048707 Elementos presentesen los liacutepidos (grasas)carbohidratos yproteiacutenas (N1)ENLACE1048707 Enlace covalentesencillo doble y triple(N3)1048707 Enlace glucosiacutedico (N1)1048707 Enlace peptiacutedico (N1)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Grupos funcionalespresentes en lasgrasas carbohidratos yproteiacutenas (N2)1048707 Foacutermula general de lasgrasas carbohidratosy proteiacutenas (N2)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA31 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis32 Aumenta sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacuten alexpresar fundamentando susobservaciones y opiniones33 Explica la importancia de una dietaequilibrada para mantener la salud

iquestCuaacutel es la funcioacuten en el organismo de los nutrimentos3 horas1048707 Distribuir entre los equipos de alumnos los siguientes temas liacutepidos(grasas) carbohidratos fibras proteiacutenas vitaminas y mineralesSolicitar una investigacioacuten documental sobre el tema asignado queincluya- Foacutermula general si es el caso- Queacute alimentos los contienen- Queacute cantidad promedio debe ingerirse diariamente- Cuaacutel es su funcioacuten en el organismo- Queacute efecto tiene en la salud una deficiencia o un exceso del nutrimentoExposicioacuten ante el grupo del tema investigadoComentar en grupo la importancia de una dieta equilibrada paramantener la salud Destacar que las cantidades necesarias denutrimentos dependen en buena medida de la edad y el tipo deactividades que realiza cada individuo(A31 A32 A33)

34 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis35 Aumenta sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacutenoral y escrita al expresar fundamentandosus observaciones y opiniones36 Explica coacutemo se obtiene la energiacuteanecesaria para realizar las funcionesvitales a partir de la oxidacioacuten de lasgrasas y los carbohidratos (N2)

iquestHay relacioacuten entre la estructura de los nutrimentos y su funcioacuten enel organismo4 horas1048707 Investigacioacuten documental y explicacioacuten del profesor de los siguientesaspectosa) En liacutepidos (grasas)- Estructura resultado de la unioacuten de una moleacutecula de glicerol con tresmoleacuteculas de aacutecidos grasos (reaccioacuten de esterificacioacuten con peacuterdidade agua)- Diferencia entre la estructura de las grasas y de los aceites- Presencia de un gran nuacutemero de enlaces C-C y C-H que de formasimilar a los hidrocarburos (combustibles) tienen alta energiacuteapotencial por lo que una reserva de energiacutea para el organismo- Enranciamiento de grasas y aceites (oxidacioacuten)- Razoacuten por la que debe evitarse el consumo excesivo de grasasb) En carbohidratos- Importancia de la fotosiacutentesis en la produccioacuten de glucosa(monosacaacuterido)- Monosacaacuteridos Aldosas y cetosas- Reaccioacuten de condensacioacuten de monosacaacuteridos para obtenerpolisacaacuteridos (poliacutemeros) Formacioacuten del enlace glucosiacutedico- Estructura de la moleacutecula de almidoacuten (poliacutemero) Importancia de lacoccioacuten (efecto de la temperatura) y de las enzimas (catalizadoresbioloacutegicos) durante la digestioacuten para fragmentar mediante suhidroacutelisis las moleacuteculas de almidoacuten y asiacute poderlas asimilar

ELEMENTO1048707 Elementos deimportancia bioloacutegica(N1)COMPUESTO1048707 Liacutepidos (grasas)carbohidratosproteiacutenas vitaminas yminerales (N2)1048707 Catalizadoresbioloacutegicos (enzimas)(N1)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Relacioacuten entre laestructura de lamoleacutecula y laspropiedades delcompuesto (N2)REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Condensacioacuten desacaacuteridos (N2)1048707 Oxidacioacuten de grasas y

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA

37 Ejemplifica la polimerizacioacuten de loscompuestos del carbono mediantereacciones de condensacioacuten paraobtener polisacaacuteridos y proteiacutenas (N2)38 Reconoce mediante las reaccionesestudiadas que los grupos funcionalesson los centros reactivos de loscompuestos del carbono (N2)39 Identifica a la temperatura pH ycatalizadores como factores que afectanla rapidez de las reacciones quiacutemicas(N1)40 Reconoce en foacutermulas debiomoleacuteculas los elementos deimportancia bioloacutegica ( C H O N P CaNa K Cl Fe I Mg ) (N1)41 Reconoce la importancia del anaacutelisisquiacutemico para la identificacioacuten desustancias

- Reaccioacuten de oxidacioacuten (ldquocombustioacutenrdquo) durante su metabolismo paragenerar energiacuteac) En fibras- Estructura de la moleacutecula de celulosa (poliacutemero) Grupos funcionalespresentes- Diferencia entre la estructura del almidoacuten y de la celulosa quedetermina la imposibilidad de metabolizar la celulosa por loshumanosd) En proteiacutenas- Poliacutemeros cuyas unidades son los aminoaacutecidos- Aminoaacutecidos esenciales- Reaccioacuten de siacutentesis de proteiacutenas a partir de aminoaacutecidos- Formacioacuten del enlace peptiacutedico- Digestioacuten de las proteiacutenas reaccioacuten de hidroacutelisis importancia del pHy de las enzimas (catalizadores bioloacutegicos) en el estoacutemago y enintestino delgadoe) En vitaminas- Clasificacioacuten en hidrosolubles y liposolubles- Funcioacuten de las vitaminas hidrosolubles como coenzimasf) En minerales- Elementos de importancia bioloacutegica P Ca K Na Cl Fe I Mg(A34 A35 A36 A37 A38 A39 A40 A41)

carbohidratos (N2)1048707 Hidroacutelisis depolisacaacuteridos (N2)1048707 Condensacioacuten deaminoaacutecidos (N2)1048707 Hidroacutelisis de proteiacutenas(N2)1048707 Factores que afectan larapidez de la reaccioacutentemperatura pH ycatalizadores (N1)

42 Aumenta sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacutenoral y escrita al expresar susobservaciones y fundamentando susopiniones43 Sintetiza lo aprendido mediante laelaboracioacuten de una dieta equilibrada44 Sentildealaraacute la importancia de conocerla composicioacuten quiacutemica de los alimentos

Y tuacute iquestcoacutemo te alimentas1 hora1048707 Revisar el listado de lo ingerido durante los tres diacuteas (tarea solicitada alinicio de la unidad) y con base en lo aprendido realizar una criacutetica desu dieta Elaborar apoyados en listas que presentan los nutrimentosque contienen los alimentos una dieta equilibrada para tres diacuteasaplicando lo aprendido Entregar por escrito la criacutetica y la dietaelaboradaDiscusioacuten en grupo para establecer cuaacuteles fueron las principalesdeficiencias detectadas en su alimentacioacuten(A42 A43 A44)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA45 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis46 Menciona algunas teacutecnicas para laconservacioacuten de alimentos47 Sentildeala las razones por las que seagregan aditivos a los alimentosprocesados48 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral y escrita al expresarfundamentando sus observaciones y opiniones49 Analiza criacuteticamente los problemassocioeconoacutemicos generados en torno ala produccioacuten y procesamiento de losalimentos50 Elabora una siacutentesis de losconceptos quiacutemicos estudiados en launidad

iquestCoacutemo se conservan los alimentos2 hrs1048707 Investigacioacuten documental sobre las teacutecnicas maacutes comunes paraconservar los alimentos y sobre la diferencia entre un aditivo y unconservador (A45 A46 A47)1048707 Visita de los alumnos a una tienda de autoservicio dondeseleccionaraacuten un determinado nuacutemero de alimentos procesados(enlatados congelados y refrigerados) observaraacuten cuaacuteles son lasteacutecnicas que emplean para conservarlos revisar sus etiquetas yanotar las sustancias que se emplean como aditivos para mejorar sucolor sabor o apariencia y para prevenir cambios indeseables(conservadores) (A46 A47)1048707 Anaacutelisis en grupo de las actividades anteriores destacar el control quese tiene sobre la cantidad y tipo de conservadores para evitar efectosnocivos en la salud y el papel socioeconoacutemico de la industria alimentaria (A46 A47 A48)1048707 Discusioacuten sobre las noticias vinculadas con el tema y que se hayanpresentado durante el tiempo de estudio de la unidad Analizar losproblemas poliacuteticos y econoacutemicos que se generan en torno a laproduccioacuten y procesamiento de alimentos (A49)1048707 Elaboracioacuten individual de un resumen o mapa conceptual que sinteticelo aprendido en la unidad Revisioacuten en grupo (A50)

REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Factores que afectan larapidez de lasreacciones (N1)

TERCERA UNIDAD MEDICAMENTOS PRODUCTOS QUIacuteMICOS PARA LA SALUDPROPOacuteSITOSAl finalizar la Unidad el alumnobull Aplicaraacute los conceptos quiacutemicos estudiados al analizar algunas moleacuteculas sencillas de medicamentos para reconocer que las propiedades delas sustancias dependen de su estructurabull Reconoceraacute la importancia de los procesos de anaacutelisis y siacutentesis quiacutemico para el desarrollo de medicamentos como ejemplos de losprocedimientos esenciales de la Quiacutemicabull Valoraraacute el impacto socioeconoacutemico de los productos de la Industria Quiacutemica mediante la investigacioacuten del desarrollo de los medicamentos afin de destacar la importancia de la Quiacutemica en el mundo actualNota Los nuacutemeros que aparecen entre pareacutentesis despueacutes de las estrategias corresponden al nuacutemero del aprendizaje que se espera alcanzar ylos que aparecen despueacutes de la temaacutetica corresponden al nivel de aprendizaje13

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA

El alumno1 Clasifica a los medicamentos comomezclas homogeacuteneas o heterogeacuteneas(N3)2 Sentildeala la importancia de laformulacioacuten en los medicamentos (N2)3 Indica algunas razones por las que esnecesario evitar la automedicacioacuten ytomar las dosis adecuadas y completasde los medicamentos4 Incrementa sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacutenoral5 Incrementa sus actitudes analiacutetica ycriacutetica al expresar sus opiniones en lasactividades que desarrolle

iquestQueacute son los medicamentos2 horas1048707 Solicitar a los alumnos en una clase previa que lleven algunosmedicamentos que indiquen su composicioacutenEn equipo observar las caracteriacutesticas de los medicamentos y analizarla informacioacuten de las etiquetas y del empaque para establecer si soncompuestos o mezclas (homogeacuteneas o heterogeacuteneas) Discusioacutengrupal sobre lo establecido en los equipos para concluir sobre la- Clasificacioacuten de los medicamentos como mezclas (homogeacuteneas oheterogeacuteneas)- Importancia de conocer los principios activos de un medicamento ylas cantidades en que se encuentran la dosis las contraindicacioneslos efectos secundarios y la caducidad- Necesidad de tomar las dosis completas y de evitar la automedicacioacuten- Importancia de leer la informacioacuten en las etiquetas de medicamentos- Ventajas y desventajas de los productos medicinales de origen naturaly de los medicamentos(A1 A2 A3 A4 A5)

MEZCLA1048707 Clasificacioacuten enhomogeacuteneas oheterogeacuteneas (N3)1048707 Formulacioacuten (N2

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA6 Incrementa sus habilidades deanaacutelisis y seleccioacuten de informacioacutenrelevante7 Describe las etapas importantes dela metodologiacutea empleada en eldesarrollo de medicamentos a partir deproductos naturales8 Explica la importancia del anaacutelisis ysiacutentesis quiacutemicos como procedimientosesenciales de la Quiacutemica en laobtencioacuten de productos quiacutemicos9 Identifica los grupos funcionales enmoleacuteculas de algunos principiosactivos presentes en medicamentos(N2)10 Valora la importanciasocioeconoacutemica de la siacutentesis demedicamentos

iquestCoacutemo se obtienen los medicamentos5 horas1048707 Dejar como tarea la lectura del artiacuteculo ldquoLa aspirina legado de lamedicina tradicionalrdquo Anaacutelisis en grupo de lo leiacutedo destacarEl origen de la aspirina y de muchos otros medicamentos en la - La extraccioacuten del principio activo aplicando los meacutetodos deseparacioacuten de mezclas- Las pequentildeas cantidades de principio activo que se encuentran enlos productos naturales- Los procesos de anaacutelisis para establecer queacute sustancia es el principioactivo y cuaacutel es su estructura quiacutemica- La siacutentesis del principio activo- La modificacioacuten de la estructura del principio activo para disminuirefectos secundarios- La relacioacuten entre la estructura del principio activo y su accioacuten en elorganismo- La elaboracioacuten de medicamentos tipo aspirina- La presencia e identificacioacuten de grupos funcionales en la aspirina y enmedicamentos tipo aspirina- Las pruebas farmacoloacutegicas a que son sometidos los medicamentosantes de ser autorizado su uso- Ventajas de la siacutentesis de medicamentos sin necesidad de recurrir alas fuentes naturales- Impacto socioeconoacutemico de la siacutentesis de medicamentosConcluir la discusioacuten sentildealando que muchos de los medicamentos queusamos han tenido su origen en la medicina tradicional que se handesarrollado siguiendo una metodologiacutea como la empleada para lasiacutentesis de la aspirina y hacer eacutenfasis en los procedimientos de anaacutelisisy siacutentesis quiacutemica(A6 A7 A8 A9 A10)

ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Foacutermulas estructurales(N2)1048707 Grupos funcionales(N2)1048707 Relacioacuten entre laestructura molecular ylas propiedades de loscompuestos (N1)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA11 Aumenta su habilidad en el manejode equipo y de sustancias delaboratorio al experimentar12 Reconoce los grupos funcionalescomo la parte reactiva de las moleacuteculasorgaacutenicas (N2)13 Reconoce que los gruposfuncionales determinan las propiedadesde las moleacuteculas orgaacutenicas (N1)14 Incrementa su capacidad deobservacioacuten anaacutelisis y siacutentesis de la informacioacuten obtenida al experimentar15 Describe las condiciones en que serealizoacute la siacutentesis del principio activo(N2)16 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral y escrita al expresarsus conclusiones

iquestCoacutemo se sintetiza un principio activo1048707 Actividad experimental para sintetizar un principio activo por ejemplo elaacutecido acetilsaliciacutelico (aspirina) o el salicilato de metilo (principio activodel Iodex)Llevar la discusioacuten del experimento en forma grupal hacia- Destacar las condiciones de la reaccioacuten (temperatura catalizadoresconcentracioacuten de los reactivos etc)- Identificar los grupos funcionales en los reactivos y en los productos- Analizar los cambios de grupos funcionales en las estructuras de losreactivos y productosElaborar un informe de la actividad experimental(A11 A12 A13 A14 A15 A16)

REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Reaccioacuten de siacutentesis(N2)1048707 Condiciones dereaccioacuten (N2)1048707 Reactividad de losgrupos funcionales (N2)

17 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente yen su anaacutelisis y siacutentesis18 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral y escrita y susactitudes criacutetica y analiacutetica al expresarsus opiniones19 Explica por queacute es importante elconocimiento quiacutemico en el desarrollode medicamentos20 Valora la importanciasocioeconoacutemica de la siacutentesis demedicamentos

iquestCoacutemo ayuda la quiacutemica a combatir las enfermedades3 horas1048707 Realizar en equipo una investigacioacuten documental sobre losmedicamentos empleados en el tratamiento de alguna enfermedaddifiacutecil de curar y que sea de su intereacutes por ejemplo SIDA hepatitis Cdiabetes caacutencer entre otras (A17)1048707 Elaborar un trabajo escrito con la informacioacuten recabada y en el que seincluya la forma en que el conocimiento quiacutemico o sus meacutetodos deinvestigacioacuten contribuyen en la buacutesqueda de elaborar medicamentosmaacutes efectivos (A18)1048707 Analizar en el grupo las investigaciones realizadas Incluir en ladiscusioacuten la reflexioacuten sobre los aspectos socioeconoacutemicos relacionadoscon la distribucioacuten y el costo de los medicamentos las consecuenciasde que la mayoriacutea de estos sean de patente extranjeraConcluir acerca del importante papel de la Quiacutemica en la generacioacutende medicamentos que contribuyen en el mantenimiento de la salud(A18 A19 A20)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA21 Valora la importancia social de laQuiacutemica

iquestCoacutemo ayuda la Quiacutemica a mejorar tu forma de vida1048707 Como cierre de los cursos se sugiere una discusioacuten grupal enfocada alas aportaciones que la Quiacutemica ha hecho para mejorar la forma devida Que mencionen productos y procesos quiacutemicos resaltandoaquellos relacionados con la satisfaccioacuten de necesidades baacutesicas casa(cemento vidrio varilla etc) vestido (fibras textiles colorantes curtidode pieles etc) alimentacioacuten (conservadores saborizantesfertilizantes etc) salud (jabones dentiacutefricos medicinas etc)educacioacuten (papel pegamentos tintas etc) transportacioacuten (gasolinasaditivos convertidor cataliacutetico etc) y recreacioacuten (salvavidas juguetescintas de audio y video etc) entre otrosDestacar que la Quiacutemica- Provee de satisfactores que ayudan a tener una vida mejor- Fabrica materiales que facilitan el trabajo y las actividades cotidianas- Desarrolla nuevos materiales que mejoran las caracteriacutesticas deaparatos instrumentos transportes etcCon el anaacutelisis de todas las aportaciones mencionadas concluir que laQuiacutemica- Tiene que ver con todos los aspectos de la manera en que vivimos- Ha modificado nuestro mundo y forma de vida- Ha desarrollado procesos para cuidar el medio ambiente como eltratamiento de aguas residuales el desarrollo de mejores gasolinas yde convertidores cataliacuteticos- Es una ciencia que ha transformado nuestro mundo y lo seguiraacutetransformando pero que el uso y abuso de los productos quiacutemicospuede ocasionar deterioro de la salud del medio ambiente yagotamiento de recursos naturales- Transforma los materiales naturales en productos uacutetiles- Es una ciencia uacutetil en constante evolucioacutenResaltar que el estudio de la Quiacutemica en el ciclo bachillerato lepermitiraacute al estudiante comprender el mundo que lo rodea y podertomar decisiones maacutes inteligentesCon todo lo tratado solicitar a los alumnos que se imaginen coacutemo seriacuteasu vida sin la Quiacutemica(A21)

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APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICAEl alumno1 Describe las caracteriacutesticas delcurso

1048707 Presentacioacuten por parte del profesor del programa y precisioacuten de losaprendizajes a alcanzar (conceptos habilidades actitudes y valores) y de lasformas de trabajo y evaluacioacuten acordes al modelo educativo del CCH (A1)1048707 Realizar una evaluacioacuten diagnoacutestica para detectar los preconceptos quiacutemicosde los alumnos relacionados con este curso

2 Incrementa su capacidad decomunicacioacuten y sus actitudescriacutetica y analiacutetica al expresar susopiniones3 Describe algunas de lasfunciones del suelo destacandola de productor de alimentos

iquestPor queacute es importante el suelo1 hora1048707 Solicitar a los alumnos que expresen razones por las que piensan que elsuelo es importante El profesor anotaraacute en el pizarroacuten las ideas expresadaspor los alumnos y conduciraacute una discusioacuten para concluir sobre la importanciadel suelo destacando su funcioacuten como un productor de alimentos (A2 A3)

4 Aumenta su capacidad deobservacioacuten y destreza en elmanejo de equipo de laboratorioal realizar actividadesexperimentales5 Incrementa su capacidad deobservacioacuten al identificar algunascaracteriacutesticas del suelo6 Reconoce al suelo como unamezcla heterogeacutenea a partir de laidentificacioacuten de suscomponentes (N3)7 Manifiesta mayor capacidad deanaacutelisis y siacutentesis de lainformacioacuten obtenida alexperimentar y de comunicacioacutenoral y escrita al expresar susconclusiones

iquestQueacute es el suelo2 horas1048707 Solicitar a los alumnos seguacuten indicaciones del profesor muestras de suelopara su observacioacuten en el laboratorioRealizar trabajo de laboratorio a fin de identificar cualitativamente losestados fiacutesicos de los componentes presentes en las muestras de suelo Porejemplo al- Observar los soacutelidos mediante lupa o microscopio- Eliminar el liacutequido por secado y midiendo la variacioacuten de la masa- Desplazar el gas presente en los poros del suelo con agua(A4)1048707 Con base en las observaciones realizar un dibujo de los componentes delsuelo (A5)1048707 Discusioacuten grupal basada en el concepto de mezcla para concluir que el sueloes una mezcla heterogeacutenea formada por componentes soacutelido liacutequido ygaseoso Destacar que los componentes soacutelidos se encuentran en mayorproporcioacuten (A6 A7)1048707 Elaborar un informe escrito de la actividad experimental (A6 A7)

MEZCLA1048707 Concepto (N2)1048707 Clasificacioacuten enhomogeacuteneas yheterogeacuteneas (N3)1048707 El suelo como unamezcla heterogeacutenea(N3

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA8 Incrementa sus habilidades enla buacutesqueda de informacioacutenpertinente y en su anaacutelisis ysiacutentesis al realizar investigacioacutendocumental9 Aumenta su capacidad deobservacioacuten y destreza en elmanejo de equipo al realizarexperimentos10 Reconoce a la parte soacutelida delsuelo como una mezcla formadapor materia orgaacutenica e inorgaacutenica(N2)11 Aumenta su capacidad de comunicacioacuten oral y escrita alexpresar sus observaciones yconclusiones

iquestCoacutemo se clasifican los componentes soacutelidos del suelo2 horas1048707 Investigacioacuten documental sobre las caracteriacutesticas representativas de lassustancias orgaacutenicas e inorgaacutenicas (A8)1048707 Realizar un experimento para la observacioacuten y deteccioacuten de la materiaorgaacutenica y de algunos componentes inorgaacutenicos (minerales) presentes en elsuelo (A9 A10)1048707 Discusioacuten grupal con base en lo investigado y observado en el laboratoriopara concluir que los soacutelidos del suelo se pueden clasificar en materiaorgaacutenica e inorgaacutenica (minerales) al diferenciar sustancias orgaacutenicas einorgaacutenicas por sus propiedades (resistencia al calor diferencias desolubilidad en agua y en disolventes orgaacutenicos productos de la descomposicioacuten de orgaacutenicos etc) y nombrar ejemplos de ellos Destacar alos inorgaacutenicos (A10 A11)1048707 Elaborar un informe de la actividad experimental (A10 A11)

MEZCLA1048707 Concepto (N2)COMPUESTO1048707 Concepto (N2)1048707 Clasificacioacuten enorgaacutenicos e inorgaacutenicos(N2)

12 Incrementa sus habilidadesen la buacutesqueda de informacioacutenpertinente y en su anaacutelisis ysiacutentesis al realizar investigacioacutenbibliograacutefica y elaborarresuacutemenes y reportes13 Aumenta su capacidad deobservacioacuten y destreza en elmanejo de equipo de laboratorioal experimentar14 Sentildeala cuaacuteles son loscationes y aniones quegeneralmente estaacuten presentes enla parte inorgaacutenica del suelo (N1)15 Reconoce que loscompuestos inorgaacutenicos seclasifican en oacutexidos hidroacutexidosaacutecidos y sales (N2)

iquestDe queacute estaacute formada la parte inorgaacutenica del suelo3 horas1048707 Investigacioacuten bibliograacutefica sobre la composicioacuten de la parte inorgaacutenica delsuelo (A12)1048707 Realizar un experimento para identificar cualitativamente las especiespresentes en la parte inorgaacutenica del suelo por ejemplo iones metaacutelicos(cationes) como Fe2+ Na+ K+ Ca2+ y aniones como CO32- SO42- Cl- NO3-S2- mediante el anaacutelisis a la flama y pruebas de identificacioacuten (A13 A14)1048707 Anaacutelisis de la informacioacuten bibliograacutefica yo experimental y discusioacuten grupalpara concluir sobre la composicioacuten inorgaacutenica del suelo- Clasificar a los compuestos inorgaacutenicos en oacutexidos hidroacutexidos y sales- Clasificar las sales en carbonatos sulfatos nitratos fosfatos clorurossulfuros y silicatos(A15 A16)1048707 Elaborar un informe de la actividad experimental (A15 A16)

ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Catioacuten y anioacuten (N1)1048707 Iones monoatoacutemico ypoliatoacutemico (N1)COMPUESTO1048707 Clasificacioacuten en oacutexidoshidroacutexidos aacutecidos ysales (N2)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA16 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral y escrita alexpresar sus observaciones yconclusiones en discusionesgrupales o reportes de susinvestigaciones bibliograacuteficas oexperimentos

17 Incrementa sus habilidadesen la buacutesqueda de informacioacutenpertinente y en su anaacutelisis ysiacutentesis mediante la praacutecticaconstante de estas actividades18 Incrementa su capacidad deobservacioacuten y destreza en elmanejo de equipo de laboratorio al experimentar y su capacidadpara comunicar por escrito lasconclusiones obtenidas alelaborar reportes19 Caracteriza a las sales ioacutenicasmediante sus propiedades (N2)20 Reconoce que las sales sonsolubles y conductoras de laelectricidad cuando estaacutendisueltas (N2)21 Explica el comportamiento delas sales mediante un modelo(N3)22 Explica la formacioacuten de iones(aniones y cationes) a partir deaacutetomos neutros (metal y nometal) por medio de latransferencia de electrones (N2)

Queacute son las sales y queacute propiedades tienen8 horas1048707 Investigacioacuten bibliograacutefica del concepto y propiedades de las sales (A17)1048707 Actividad de laboratorio para observar la solubilidad de una sal en aguaconduccioacuten de corriente eleacutectrica de la disolucioacuten y su electroacutelisis probar laconductividad eleacutectrica en el suelo Se sugiere trabajar una sal que permita Inferir la formacioacuten de iones en los electrodos por ejemplo yoduro depotasio en la cual se forma hidroacutexido de potasio en el caacutetodo y yodo en elaacutenodo (A18)1048707 Elaborar un informe de la actividad experimental (A18)1048707 Anaacutelisis grupal de lo investigado y observado en el laboratorio para concluirque muchas sales son solubles en agua que en disolucioacuten acuosa conducenla corriente eleacutectrica (electrolito) y que en la electroacutelisis se lleva a cabo elfenoacutemeno de oxidacioacuten y reduccioacuten en los electrodos (peacuterdida y ganancia deelectrones) (A19 A20)1048707 Solicitar a los alumnos que en grupo formulen una explicacioacuten de por queacutealgunas sales son solubles en agua en disolucioacuten acuosa conducen lacorriente eleacutectrica y son descompuestas por medio de la electroacutelisis orientarlas respuestas hacia el tipo de partiacuteculas que las constituyen (iones) (A21)1048707 Explicar el comportamiento de las sales con ejemplos sencillos como elcloruro de sodio (NaCl) sal constituida por un metal y un no metal apoyadoen- El modelo atoacutemico de Bohr- El concepto de electronegatividad- La ganancia o peacuterdida de electrones de valencia para entender la formacioacutende iones (cationes y aniones)(A22)

MEZCLA1048707 Concepto de disolucioacuten(N2)COMPUESTO1048707 Concepto de sales (N2)1048707 Propiedades de las sales(N2)1048707 Electrolitos (N1)REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Concepto (N2)1048707 Electroacutelisis (N2)1048707 Concepto de oxidacioacuten yreduccioacuten (N2)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Concepto de ioacuten (N2)1048707 Aniones y cationes (N2)1048707 Modelos de compuestosioacutenicos (N3)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA

23 Describe las caracteriacutesticasdel enlace ioacutenico (N2)24 Reconoce la existencia defuerzas de atraccioacuten eleacutectricaentre cationes y anionesdenominadas enlace ioacutenico (N3)25 Explica empleando modelostridimensionales por queacute lassales son solubles y conductorasde la electricidad cuando estaacutendisueltas (N3)26 Diferencia la reduccioacuten de laoxidacioacuten en teacuterminos deganancia y peacuterdida de electrones (N2)27 Establece la relacioacuten entre laspropiedades observadas en lassales y el enlace ioacutenico (N3)

1048707 Anaacutelisis grupal para concluir que existen fuerzas de atraccioacuten eleacutectrica entrecationes y aniones para formar enlaces ioacutenicos (A23 A24)1048707 Construir un modelo de compuesto ioacutenico y con base en eacutel- Explicar coacutemo se disuelven las sales- El papel de las moleacuteculas del agua en este proceso- La conduccioacuten de la electricidad por medio de iones(A25)1048707 Aplicar el modelo de compuesto ioacutenico para explicar la electroacutelisisdestacando que- En el aacutenodo se efectuacutea la oxidacioacuten- En el caacutetodo se efectuacutea la reduccioacuten- La electroacutelisis es un proceso redox(A26)1048707 Discusioacuten grupal enfocada a relacionar las propiedades observadas para lassales y el enlace ioacutenico con las observadas en la muestra de suelo(conductividad y disolucioacuten) (A27)

ENLACE QUIacuteMICO1048707 Concepto enlace ioacutenico(N2)1048707 Representacioacuten delenlace ioacutenico (N3)1048707 Propiedades inferidas alos compuestos (N3)

28 Escribe foacutermulas de salesaplicando el nuacutemero de oxidacioacuten(N3)29 Asigna el nombre quiacutemico alas foacutermulas de los compuestosestudiados (N3)

iquestCoacutemo se representan y nombran las sales en el lenguaje de la quiacutemica4 horas1048707 Nombrar y escribir correctamente las foacutermulas de las sales presentes en elsuelo al- Combinar cationes y aniones- Emplear las reglas involucradas en la nomenclatura UIQPA y escritura defoacutermulas- Aplicar el nuacutemero de oxidacioacuten como un auxiliar en la nomenclatura yescritura de foacutermulasHacer eacutenfasis en los fertilizantes (sales con iones poliatoacutemicos) tales comocloruro de potasio sulfato de potasio nitrato de potasio sulfato de amonionitrato de amonio fosfato de amonio Realizar ejercicios al respecto(A28 A29)

ELEMENTO1048707 Concepto de nuacutemero deoxidacioacuten (N3)COMPUESTO QUIacuteMICO1048707 Foacutermulas de clorurossulfuros nitratoscarbonatos sulfatos yfosfatos (N3)1048707 Nomenclatura decloruros sulfurosnitratos carbonatossulfatos y fosfatos (N3)1048707 Aplicacioacuten del nuacutemero deoxidacioacuten en la escriturade foacutermulas (N3)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA30 Incrementa sus habilidadesen la buacutesqueda de informacioacutenpertinente y en su anaacutelisis ysiacutentesis31 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral al expresarsus opiniones32 Reconoce a los experimentoscomo una actividad en la que secontrolan las variables queintervienen en el proceso enestudio y como una forma deobtener informacioacuten33 Aumenta su capacidad deobservacioacuten y destreza en elmanejo de equipo alexperimentar34 Describe algunos meacutetodos deobtencioacuten de sales en ellaboratorio (N2)35 Manifiesta mayor capacidadde anaacutelisis y siacutentesis de lainformacioacuten obtenida alexperimentar y de comunicacioacutenoral y escrita al expresar susconclusiones36 Identifica a las reaccionesredox mediante la variacioacuten de losnuacutemeros de oxidacioacuten (N2)37 Clasifica a las reaccionesquiacutemicas en redox y no redox(N3)38 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral al expresarfundamentando susobservaciones y opiniones

Cuaacutel es el alimento para las plantas4 horas1048707 Investigacioacuten y discusioacuten sobre los principales nutrimentos(macronutrimentos y micronutrimentos) para las plantas- Forma quiacutemica asimilable- Necesidad de reposicioacuten en el suelo(A30 A31)iquestCoacutemo mejorar un suelo deficiente en sales iquestCoacutemo se obtienen lassales1048707 Investigacioacuten bibliograacutefica sobre los meacutetodos de obtencioacuten de sales- Metal + No metal rarr Sal- Metal + Aacutecido rarr Sal + Hidroacutegeno- Sal 1 + Sal 2 rarr Sal 3 + Sal 4- Aacutecido + Base rarr Sal + Agua(A30)1048707 Disentildear colectivamente y realizar un experimento que permita obteneralgunas sales por desplazamiento simple desplazamiento doble yneutralizacioacuten aacutecido-base (A32 A33)1048707 Elaborar un informe de la actividad experimental (A34 A35)1048707 Analizar los meacutetodos de obtencioacuten de sales empleados escribir lasecuaciones quiacutemicas y a partir de la aplicacioacuten de los nuacutemeros de oxidacioacuteny las definiciones baacutesicas de oxidacioacuten y reduccioacuten clasificar las reaccionescomo redox (combinacioacuten de metal con no metal y desplazamiento simple) yno redox (desplazamiento doble y aacutecido-base) (A34 A35 A36 A37)1048707 Discusioacuten grupal basada en la investigacioacuten bibliograacutefica y en lasobservaciones del experimento para concluir la importancia de los meacutetodosde obtencioacuten de sales para la fabricacioacuten de fertilizantes que permita reponerlos nutrimentos del suelo (A38)

COMPUESTO1048707 Concepto de aacutecido basey sal (N2)1048707 Nombre y foacutermula deaacutecidos hidroacutexidos ysales (N2)REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Concepto (N2)1048707 Representacioacuten (N2)1048707 Balanceo por inspeccioacuten(N3)1048707 Clasificacioacuten redox y noredox (N3)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA

39 Incrementa sus habilidadesen la buacutesqueda de informacioacutenpertinente y en su anaacutelisis ysiacutentesis40 Determina masas molecularesa partir de las masas atoacutemicas(N2)41 Reconoce el significadocuantitativo de las foacutermulas de loscompuestos (N2)42 Interpreta cuantitativamente alas reacciones quiacutemicas (N3)43 Resuelve problemas decaacutelculos estequiomeacutetricos masamasaen ecuaciones sencillas(N3)44 Reconoce al mol como unidadasociada al nuacutemero de partiacuteculas(aacutetomos moleacuteculas iones) (N2)45 Establece relacionesestequiomeacutetricas mol-mol enecuaciones sencillas (N3)

iquestCoacutemo ayuda la quiacutemica a determinar la cantidad de sustancias queintervienen en las reacciones de obtencioacuten de sales8 horas1048707 Investigacioacuten bibliograacutefica sobre masa atoacutemica masa molecular mol masamolar estequiometriacutea Ley de Proust Anaacutelisis en grupo de la informacioacutenobtenida (A39)1048707 A partir de un ejemplo de obtencioacuten de un fertilizante realizar caacutelculosestequiomeacutetricos masa-masa destacando- El balanceo por inspeccioacuten de la ecuacioacuten- El caacutelculo de masas moleculares a partir de masas atoacutemicas- La interpretacioacuten estequiomeacutetrica de la ecuacioacuten quiacutemica en funcioacuten de lamasa de las sustancias involucradas- El caacutelculo de la masa de un producto a partir de las masas de reactivos ode la masa de reactivos necesaria para obtener cierta cantidad deproductoRealizar ejercicios al respecto(A40 A41 A42 A43)1048707 A partir del ejemplo de obtencioacuten de un fertilizante organizar un trabajo dediscusioacuten colectivo para interpretar cuantitativamente la ecuacioacuten quiacutemica enfuncioacuten del mol como la unidad de medida de la cantidad de sustancia- Anaacutelisis de la ecuacioacuten ya balanceada en funcioacuten del nuacutemero de partiacuteculasparticipantes por ejemplo una moleacutecula de X reacciona con dos moleacuteculasde Y- Escalar el nuacutemero de partiacuteculas participantes por ejemplo dos moleacuteculasde X reaccionan con cuatro moleacuteculas de Y una docena de moleacuteculas de Xreaccionan con dos docenas de moleacuteculas de Y- Definir el mol como una unidad asociada al nuacutemero de partiacuteculas que es degran utilidad en quiacutemica- Lectura de ecuaciones quiacutemicas balanceadas en funcioacuten de la unidad mol(un mol de X reacciona con dos mol de Y)Relacionar la masa de las sustancias participantes en la reaccioacuten quiacutemicacon su nuacutemero de moles considerando al mol como la masa molecular deuna sustancia expresada en gramos (masa molar)(A44)1048707 Realizar ejercicios de caacutelculos estequiomeacutetricos mol-mol que impliquen laobtencioacuten de sales (A45

COMPUESTO1048707 Nombre y foacutermula de los (N2)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Caracterizacioacuten de losaacutetomos mediante lamasa atoacutemica (N1)1048707 Masa molecular (N2)1048707 Concepto de mol (N2)REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Representacioacuten (N3)1048707 Balanceo por inspeccioacuten(N3)1048707 Estequiometriacutea relacioacutenmasa-masa y mol-mol(N3)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA46 Incrementa sus habilidadesen la buacutesqueda de informacioacutenpertinente y en su anaacutelisis ysiacutentesis47 Incrementa su capacidad paraformular hipoacutetesis48 Aumenta su capacidad deobservacioacuten y destreza en elmanejo de equipo alexperimentar49 Diferencia mediante suspropiedades a los aacutecidos y lasbases (N2)50 Reconoce al pH como unamedida para determinar elcaraacutecter aacutecido baacutesico o neutro deuna sustancia (N2)51 Establece que la reaccioacuten deneutralizacioacuten es el resultado dela combinacioacuten de aacutecidos ybases (N2)52 Define a los aacutecidos y a lasbases seguacuten Arrhenius (N2)53 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral y escrita alexpresar fundamentando susobservaciones y conclusiones

iquestQueacute importancia tiene conocer la acidez del suelo4 horas1048707 Investigacioacuten bibliograacutefica sobre las propiedades de los aacutecidos y las baseslas definiciones de Arrhenius la escala y medida del pH e importancia del pHdel suelo para la asimilacioacuten de nutrimentos (A46)1048707 Disentildear colectivamente un experimento que permita determinar la acidez deuna muestra de suelo (A47)Actividad de laboratorio para comprobar las propiedades caracteriacutesticas deaacutecidos y bases tales como la sensacioacuten al tacto coloracioacuten con indicadoresconductividad eleacutectrica y comportamiento frente a metales y carbonatosmedir el pH con papel o potencioacutemetro (A48)bull Anaacutelisis grupal de lo investigado y lo realizado en el laboratorio para- Diferenciar aacutecidos de bases- Manejar la escala de pH- Explicar la neutralizacioacuten considerando la definicioacuten de Arrhenius(A49 A50 A51 A52)1048707 Elaborar un informe de la actividad experimental (A52 A53)1048707 Discusioacuten grupal basada en la investigacioacuten bibliograacutefica y las actividadesexperimentales para destacar la importancia de conocer el valor del pH delsuelo para la seleccioacuten de cultivos reforestacioacuten eleccioacuten de fertilizantesnutricioacuten de las plantas (A53)

COMPUESTO1048707 Concepto de aacutecido base(de Arrhenius) y sal (N2)1048707 Nombre y foacutermula deaacutecidos hidroacutexidos ysales (N2)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Concepto de ioacuten (ioneshidroacutegeno e hidroacutexido)(N2)REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Concepto (N2)1048707 Representacioacuten (N3)1048707 Concepto de disociacioacuten(N1)1048707 Reacciones deneutralizacioacuten (N2)

54 Incrementa sus habilidadesen la buacutesqueda de informacioacutenpertinente y en su anaacutelisis ysiacutentesis55 Muestra sus capacidades deanaacutelisis siacutentesis y decomunicacioacuten oral en laexposicioacuten de un tema56 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral al expresarfundamentando sus opiniones

iquestPor queacute es necesario preservar el suelo iquestEs el suelo un recurso naturalinagotable2 horas1048707 Distribucioacuten de temas a los diferentes equipos que forman el grupo pararealizar una Investigacioacuten bibliograacutefica que aborde temas como- Agotamiento de suelos Fertilizantes y abonos- Problemas de falta de produccioacuten de alimentos vs explosioacuten demograacutefica- Erosioacuten y desertificacioacuten de suelos problemaacutetica en Meacutexico- Contaminacioacuten de suelos rurales y urbanos- La quiacutemica y la sustitucioacuten de suelos (cultivo sin suelos)- Contaminacioacuten de suelos Basura y reciclaje de residuosExposicioacuten de cada uno de los equipos a fin de presentar los aspectosrelevantes del tema investigado (A54 A55)1048707 Discusioacuten grupal sobre las problemaacuteticas expuestas para concluir por unlado la necesidad de preservar nuestros recursos naturales y por otro laimportancia de la Quiacutemica en el futuro para la produccioacuten de alimentos (A56)

SEGUNDA UNIDAD ALIMENTOS PROVEEDORES DE SUSTANCIAS ESENCIALES PARA LA VIDAPROPOacuteSITOSAl finalizar la Unidad el alumnobull Profundizaraacute en la comprensioacuten de los conceptos baacutesicos de la quiacutemica mediante el estudio de la composicioacuten de los alimentos que en unprimer acercamiento le permitiraacuten comprender las caracteriacutesticas de los compuestos del carbonobull Comprenderaacute la estructura molecular de los compuestos del carbono mediante la construccioacuten de modelos tridimensionales de compuestossencillos (hidrocarburos alcoholes cetonas aacutecidos carboxiacutelicos eacutesteres aminas y amidas) para reconocer que el ordenamiento de losaacutetomos en el espacio determina las propiedades de las sustanciasbull Reconoceraacute la importancia del anaacutelisis quiacutemico mediante la identificacioacuten de carbohidratos liacutepidos y proteiacutenas en los alimentos para conocerla materiabull Incrementaraacute el desarrollo de habilidades actitudes y destrezas propias del quehacer cientiacutefico y del comportamiento social e individualmediante las actividades realizadas para contribuir a su formacioacutenbull Valoraraacute la importancia de una dieta equilibrada a traveacutes del conocimiento de la funcioacuten de los nutrimentos en el organismo para mantener lasaludNota Los nuacutemeros que aparecen entre pareacutentesis despueacutes de las estrategias corresponden al nuacutemero del aprendizaje que se espera alcanzar ylos que aparecen despueacutes de la temaacutetica corresponden al nivel de aprendizaje12

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICAEl alumno1 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral al expresar sus ideas

iquestPor queacute comemos1 hora

1048707 Discusioacuten grupal para vincular lo estudiado en la unidad anterior con laproduccioacuten de alimentos y lluvia de ideas para responder la preguntaformulada Establecer los conocimientos que tienen los alumnosrespecto a los nutrimentos indispensables para los humanos losalimentos que los contienen y su naturaleza quiacutemica Destacar ladiferencia entre comer y nutrirse (A1)1048707 Dejar a los alumnos como tarea- Registrar todo lo que ingieren (soacutelidos y liacutequidos) durante tres diacuteasPosteriormente se realizaraacute una criacutetica con base en lo aprendido- Tomar nota de la informacioacuten sobre los alimentos (nutricioacutendesnutricioacuten mala nutricioacuten obesidad produccioacuten procesamientocostos) que presenten los medios (perioacutedicos revistas televisioacutenInternet) durante el tiempo que se estudiaraacute la unidad

2 Incrementa su capacidad paraformular hipoacutetesis3 Reconoce a los alimentos comomezclas que contienen compuestosorgaacutenicos e inorgaacutenicos (agua y salesminerales) (N3)4 Manifiesta un mejor manejo delequipo y sustancias de laboratorio5 Aumenta sus capacidades deobservacioacuten anaacutelisis siacutentesis y decomunicacioacuten oral y escrita en lareflexioacuten sobre lo experimentado6 Describe las principales diferenciasentre los compuestos inorgaacutenicos y loscompuestos del carbono (N2)

iquestQueacute tipo de sustancias constituye a los alimentos1048707 Desarrollar una investigacioacuten bibliograacutefica sobre las diferencias entrecompuestos orgaacutenicos e inorgaacutenicosEn equipo- Formular una hipoacutetesis indicando si los alimentos son mezclas osustancias puras y si estaacuten formados por compuestos orgaacutenicos oinorgaacutenicos- Proponer un procedimiento experimental (calentamiento ycondensacioacuten del agua desprendida combustioacuten y calcinacioacuten dealimentos e identificacioacuten de iones como Cl- Na+ Ca2+) para verificarla hipoacutetesis formuladaAnaacutelisis en grupo de las propuestas y realizacioacuten de la actividadexperimentalDiscusioacuten grupal de las observaciones resultados de la actividad y dela investigacioacuten bibliograacutefica Destacar que los alimentos son mezclasque contienen fundamentalmente compuestos orgaacutenicos agua yalgunas sales minerales las diferencias que existen entre loscompuestos orgaacutenicos e inorgaacutenicos (tipo de enlace efecto del calorsolubilidad elementos presentes)Elaborar un informe de la actividad experimental(A2 A3 A4 A5 A6

MEZCLA1048707 Concepto (N3)COMPUESTO1048707 Diferencias entre loscompuestosinorgaacutenicos y loscompuestos delcarbono (N2)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA7 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y enel anaacutelisis y siacutentesis de la misma8 Sentildeala cuaacuteles son los macro y micronutrimentos indispensables para loshumanos9 Establece a partir de los electrones devalencia y de su valor deelectronegatividad que el carbono estetravalente y que las unionesC-C y carbono con otro elemento soncovalentes (N2)10 Reconoce la capacidad del carbono para formar enlaces sencillos dobles ytriples con base en su distribucioacutenelectroacutenica (N2)11 Explica mediante la estructuraatoacutemica del carbono su capacidad paraformar cadenas (N2)12 Clasifica a los hidrocarburos ensaturados e insaturados por su tipo deenlace (N2)13 Representa hidrocarburos sencillospor medio de foacutermulassemidesarrolladas (N2)14 Reconoce la importancia de laposicioacuten de los aacutetomos en las moleacuteculasmediante la elaboracioacuten de modelosestructurales (N3)

iquestPor queacute el carbono es el elemento predominante en los alimentos6 horas1048707 Solicitar a los alumnos que investiguen cuaacuteles son los macro y micronutrimentos indispensables en la dieta humanaAnaacutelisis en grupo de la informacioacuten obtenida destacando que losliacutepidos carbohidratos proteiacutenas y vitaminas son compuestos delcarbono Mostrar a los alumnos algunas foacutermulas de los nutrimentosorgaacutenicos para que puedan apreciar la cantidad de aacutetomos de carbonopresentes en esas moleacuteculas queacute otro tipo de elementos seencuentran en ellas y su complejidad Sentildealar que debido a sucomplejidad se empezaraacute por estudiar los hidrocarburos que son loscompuestos del carbono maacutes simples lo cual permitiraacute acercarse a lacomprensioacuten de compuestos maacutes complejos (A7 A8)1048707 Investigacioacuten documental sobre las principales propiedadesestructurales de los hidrocarburos elementos que los constituyen tipode cadenas -lineales ramificadas y ciacuteclicas- saturados e insaturadosAnaacutelisis grupal de la informacioacuten para explicar las propiedadestomando en consideracioacuten la distribucioacuten electroacutenica electrones devalencia y electronegatividad de los aacutetomos de carbono Destacar- Elementos que constituyen a los hidrocarburos- Estructura de los aacutetomos de carbono que permiten la formacioacuten decadenas y de enlaces sencillos dobles y triples- Caracteriacutesticas de los isoacutemeros estructurales- Clasificacioacuten de los hidrocarburos en saturados e insaturados- Poca reactividad de los hidrocarburos saturados debida a la fuerza dela unioacuten C ndash C y la forma de la moleacutecula- La presencia de dobles y triples enlaces en los hidrocarburosinsaturados- La posibilidad de numerosos compuestos orgaacutenicos debida a lacapacidad del carbono para formar cadenas y de unirse por medio deenlaces sencillos dobles y triples( A7 A9 A10 A11 A12)1048707 Representar por medio de foacutermulas estructurales de hidrocarburossaturados e insaturados y de cadena lineal ramificada y ciacuteclica (A13)1048707 Elaborar con esferas de unicel o plastilina modelos de hidrocarburossencillos entre los que se encuentren saturados insaturados y alguacuten ejemplo de isoacutemeroAnaacutelisis de los modelos elaborados Destacar la- Disposicioacuten tridimensional de los aacutetomos- Variacioacuten de las propiedades del compuesto al modificar la posicioacutende los aacutetomosConcluir que el carbono forma muy diferentes tipos de compuestos y que algunos de ellos se encuentran en los alimentos (A14)

COMPUESTO1048707 Propiedades de loscompuestos delcarbono (N2)1048707 Hidrocarburossaturados einsaturados (N2)1048707 Representacioacuten pormedio de foacutermulas (N2)ELEMENTO1048707 Elementos presentesen los compuestos del carbono (N1)ENLACE1048707 Enlace covalentesencillo doble y triple(N2)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Configuracioacutenelectroacutenica del carbono(N2)1048707 Concepto de moleacuteculay su representacioacuten pormedio de foacutermulas (N2)1048707 Isoacutemeros estructurales(N2)1048707 Relacioacuten entre laestructura de lasmoleacuteculas y laspropiedades de loscompuestos (N3)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA15 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis16 Aumenta sus capacidades deanaacutelisis siacutentesis y de comunicacioacuten oralal reflexionar y expresar la informacioacutenobtenida17 Identifica en las foacutermulas decompuestos del carbono los gruposfuncionales que caracterizan a losalcoholes cetonas aacutecidos carboxiacutelicoseacutesteres aminas y amidas (N1)18 Da ejemplos de compuestosorgaacutenicos importantes por susaplicaciones praacutecticas19 Sentildeala que el tipo de elemento y deenlaces el tamantildeo y forma de lascadenas y los grupos funcionalespresentes son los factores determinanlas propiedades de los compuestosorgaacutenicos (N2)20 Reconoce la importancia de laposicioacuten de los aacutetomos en las moleacuteculasmediante la elaboracioacuten de modelosestructurales (N2)21 Aumenta su capacidad deabstraccioacuten al elaborar modelostridimensionales de moleacuteculas sencillasde alcoholes cetonas aacutecidoscarboxiacutelicos eacutesteres aminas y amidas

iquestQueacute determina las propiedades de los compuestos del carbono6 horas1048707 Solicitar a los alumnos que investiguen la foacutermula estructural dealgunos compuestos del carbono de uso cotidiano como etanol (enbebidas alcohoacutelicas) acetona (disolvente orgaacutenico) aacutecido aceacutetico(vinagre) sacarina (edulcorante) etileacutenglicol (anticongelante)Escribir en el pizarroacuten las foacutermulas que investigaron los alumnospedirles que sentildealen las diferencias que encuentran en las foacutermulas deesos compuestos y las de los hidrocarburos Cuestionarlos respecto apor queacute creen que los compuestos presentados tengan tan diversaspropiedades (A15 A16)1048707 Discusioacuten grupal para responder la pregunta anterior destacar lasdiferencias encontradas respecto a los hidrocarburos Establecerapoyados en lo observado y en lo estudiado anteriormente que la presencia de otros elementos el tipo de enlaces en las moleacuteculas eltamantildeo y forma de las cadenas y la presencia de aacutetomos diferentes alcarbono e hidroacutegeno son factores que determinan las propiedades delos compuestos orgaacutenicos (A16)1048707 Distribuir entre los equipos los siguientes grupos funcionales alcoholcetona aacutecido carboxiacutelico eacutester amina y amida solicitar unainvestigacioacuten bibliograacutefica para establecer queacute es un grupo funcional lafoacutermula general de los compuestos que tienen el grupo funcional quese les asignoacute y ejemplos de compuestos de ese tipo que seanimportantes por sus aplicaciones (A15 A17 A18 A19)1048707 Presentacioacuten ante el grupo de informacioacuten obtenida y anaacutelisis grupalde la misma Destacar que- Los hidrocarburos son los compuestos orgaacutenicos maacutes simples- Cuando se sustituye a las moleacuteculas de hidrocarburos alguacuten(os)aacutetomo(s) de hidroacutegeno por un grupo funcional cambian laspropiedades quiacutemicas del hidrocarburo- Las propiedades quiacutemicas de los compuestos del carbono se deben alos grupos funcionales por lo que se toman como referencia paraclasificar a este tipo de compuestos(A16 A17 A18 A19)1048707 Localizar los grupos funcionales estudiados en las foacutermulas del etanolacetona aacutecido aceacutetico sacarina etileacutenglicol y otros compuestos (A17)1048707 Elaboracioacuten de modelos tridimensionales de moleacuteculas sencillas quetengan los grupos funcionales estudiados (A20 A21)

COMPUESTO1048707 Caracteriacutesticas de loscompuestos orgaacutenicos(N2)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Concepto de grupofuncional (N2)1048707 Grupos funcionales quecaracterizan a losalcoholes cetonasaacutecidos carboxiacutelicoseacutesteres aminas yamidas (N1)1048707 Factores quedeterminan laspropiedades de loscompuestos delcarbono (relacioacutenestructura ndashpropiedades) (N2)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA22 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis23 Aumenta sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacutenoral y escrita al expresar fundamentandosus observaciones y opiniones24 Indica queacute elementos constituyen alas grasas carbohidratos y proteiacutenas(N1)25 Identifica enlaces sencillos dobles ytriples en foacutermulas de biomoleacuteculas (N3)26 Identifica los grupos funcionalespresentes en foacutermulas de grasascarbohidratos proteiacutenas y vitaminas(N2)27 Sentildeala cuaacutel es la foacutermula general delas grasas carbohidratos y proteiacutenas(N2)28 Reconoce en foacutermulas depolisacaacuteridos y polipeacuteptidos los enlacesglucosiacutedicos y peptiacutedicosrespectivamente (N1)29 Incrementa su habilidad en elmanejo de equipo y sustancias delaboratorio al experimentar30 Reconoce la importancia del anaacutelisisquiacutemico para la identificacioacuten desustancias

iquestQueacute grupos funcionales estaacuten presentes en los nutrimentosorgaacutenicos4 horas1048707 Investigacioacuten documental de la foacutermula estructural de las siguientessustancias y del tipo de nutrimento al que corresponden trioleiacutenaalanilglicina glucosa vitamina A (retinol) sacarosa aspartame (dipeacuteptido de aacutecido aspaacutertico y fenilalanina) vitamina C (aacutecidoascoacuterbico) y triestearinaAnaacutelisis en equipo de la investigacioacuten para- Indicar los elementos que constituyen a cada compuesto- Enlaces presentes (sencillos dobles o triples)- Sentildealar e identificar los grupos funcionales presentes- Indicar a queacute grupo de nutrimento pertenecenDiscusioacuten grupal para generalizar respecto a queacute parte de la estructuraes comuacuten en los liacutepidos (grasas) en los carbohidratos y en lasproteiacutenas Establecer la foacutermula general de las grasas y de loscarbohidratos Clasificar a los carbohidratos en mono di ypolisacaacuteridos destacar que los polisacaacuteridos son macromoleacuteculas(poliacutemeros) formadas por monosacaacuteridos unidos por medio de enlacesglucosiacutedicos que las proteiacutenas son macromoleacuteculas (poliacutemeros)formadas por la unioacuten de aminoaacutecidos a traveacutes de enlaces peptiacutedicosy que todas las vitaminas presentan estructuras diferentes(A22 A23 A24 A25 A26 A27 A28))1048707 Mostrar nuevamente las foacutermulas que sirvieron para ejemplificar lacomplejidad de la estructura de los nutrimentos (en iquestPor queacute es elcarbono el elemento predominante en los alimentos) y solicitar a losalumnos que identifiquen en ellas la parte de la moleacutecula que loscaracteriza como liacutepidos carbohidratos o proteiacutenas (A24 A26 A28)1048707 Identificacioacuten experimental de liacutepidos (grasas) carbohidratos yproteiacutenas en diferentes alimentos y elaboracioacuten de un informe de laactividad (A24 A29 A30)

ELEMENTO1048707 Elementos presentesen los liacutepidos (grasas)carbohidratos yproteiacutenas (N1)ENLACE1048707 Enlace covalentesencillo doble y triple(N3)1048707 Enlace glucosiacutedico (N1)1048707 Enlace peptiacutedico (N1)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Grupos funcionalespresentes en lasgrasas carbohidratos yproteiacutenas (N2)1048707 Foacutermula general de lasgrasas carbohidratosy proteiacutenas (N2)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA31 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis32 Aumenta sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacuten alexpresar fundamentando susobservaciones y opiniones33 Explica la importancia de una dietaequilibrada para mantener la salud

iquestCuaacutel es la funcioacuten en el organismo de los nutrimentos3 horas1048707 Distribuir entre los equipos de alumnos los siguientes temas liacutepidos(grasas) carbohidratos fibras proteiacutenas vitaminas y mineralesSolicitar una investigacioacuten documental sobre el tema asignado queincluya- Foacutermula general si es el caso- Queacute alimentos los contienen- Queacute cantidad promedio debe ingerirse diariamente- Cuaacutel es su funcioacuten en el organismo- Queacute efecto tiene en la salud una deficiencia o un exceso del nutrimentoExposicioacuten ante el grupo del tema investigadoComentar en grupo la importancia de una dieta equilibrada paramantener la salud Destacar que las cantidades necesarias denutrimentos dependen en buena medida de la edad y el tipo deactividades que realiza cada individuo(A31 A32 A33)

34 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis35 Aumenta sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacutenoral y escrita al expresar fundamentandosus observaciones y opiniones36 Explica coacutemo se obtiene la energiacuteanecesaria para realizar las funcionesvitales a partir de la oxidacioacuten de lasgrasas y los carbohidratos (N2)

iquestHay relacioacuten entre la estructura de los nutrimentos y su funcioacuten enel organismo4 horas1048707 Investigacioacuten documental y explicacioacuten del profesor de los siguientesaspectosa) En liacutepidos (grasas)- Estructura resultado de la unioacuten de una moleacutecula de glicerol con tresmoleacuteculas de aacutecidos grasos (reaccioacuten de esterificacioacuten con peacuterdidade agua)- Diferencia entre la estructura de las grasas y de los aceites- Presencia de un gran nuacutemero de enlaces C-C y C-H que de formasimilar a los hidrocarburos (combustibles) tienen alta energiacuteapotencial por lo que una reserva de energiacutea para el organismo- Enranciamiento de grasas y aceites (oxidacioacuten)- Razoacuten por la que debe evitarse el consumo excesivo de grasasb) En carbohidratos- Importancia de la fotosiacutentesis en la produccioacuten de glucosa(monosacaacuterido)- Monosacaacuteridos Aldosas y cetosas- Reaccioacuten de condensacioacuten de monosacaacuteridos para obtenerpolisacaacuteridos (poliacutemeros) Formacioacuten del enlace glucosiacutedico- Estructura de la moleacutecula de almidoacuten (poliacutemero) Importancia de lacoccioacuten (efecto de la temperatura) y de las enzimas (catalizadoresbioloacutegicos) durante la digestioacuten para fragmentar mediante suhidroacutelisis las moleacuteculas de almidoacuten y asiacute poderlas asimilar

ELEMENTO1048707 Elementos deimportancia bioloacutegica(N1)COMPUESTO1048707 Liacutepidos (grasas)carbohidratosproteiacutenas vitaminas yminerales (N2)1048707 Catalizadoresbioloacutegicos (enzimas)(N1)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Relacioacuten entre laestructura de lamoleacutecula y laspropiedades delcompuesto (N2)REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Condensacioacuten desacaacuteridos (N2)1048707 Oxidacioacuten de grasas y

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA

37 Ejemplifica la polimerizacioacuten de loscompuestos del carbono mediantereacciones de condensacioacuten paraobtener polisacaacuteridos y proteiacutenas (N2)38 Reconoce mediante las reaccionesestudiadas que los grupos funcionalesson los centros reactivos de loscompuestos del carbono (N2)39 Identifica a la temperatura pH ycatalizadores como factores que afectanla rapidez de las reacciones quiacutemicas(N1)40 Reconoce en foacutermulas debiomoleacuteculas los elementos deimportancia bioloacutegica ( C H O N P CaNa K Cl Fe I Mg ) (N1)41 Reconoce la importancia del anaacutelisisquiacutemico para la identificacioacuten desustancias

- Reaccioacuten de oxidacioacuten (ldquocombustioacutenrdquo) durante su metabolismo paragenerar energiacuteac) En fibras- Estructura de la moleacutecula de celulosa (poliacutemero) Grupos funcionalespresentes- Diferencia entre la estructura del almidoacuten y de la celulosa quedetermina la imposibilidad de metabolizar la celulosa por loshumanosd) En proteiacutenas- Poliacutemeros cuyas unidades son los aminoaacutecidos- Aminoaacutecidos esenciales- Reaccioacuten de siacutentesis de proteiacutenas a partir de aminoaacutecidos- Formacioacuten del enlace peptiacutedico- Digestioacuten de las proteiacutenas reaccioacuten de hidroacutelisis importancia del pHy de las enzimas (catalizadores bioloacutegicos) en el estoacutemago y enintestino delgadoe) En vitaminas- Clasificacioacuten en hidrosolubles y liposolubles- Funcioacuten de las vitaminas hidrosolubles como coenzimasf) En minerales- Elementos de importancia bioloacutegica P Ca K Na Cl Fe I Mg(A34 A35 A36 A37 A38 A39 A40 A41)

carbohidratos (N2)1048707 Hidroacutelisis depolisacaacuteridos (N2)1048707 Condensacioacuten deaminoaacutecidos (N2)1048707 Hidroacutelisis de proteiacutenas(N2)1048707 Factores que afectan larapidez de la reaccioacutentemperatura pH ycatalizadores (N1)

42 Aumenta sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacutenoral y escrita al expresar susobservaciones y fundamentando susopiniones43 Sintetiza lo aprendido mediante laelaboracioacuten de una dieta equilibrada44 Sentildealaraacute la importancia de conocerla composicioacuten quiacutemica de los alimentos

Y tuacute iquestcoacutemo te alimentas1 hora1048707 Revisar el listado de lo ingerido durante los tres diacuteas (tarea solicitada alinicio de la unidad) y con base en lo aprendido realizar una criacutetica desu dieta Elaborar apoyados en listas que presentan los nutrimentosque contienen los alimentos una dieta equilibrada para tres diacuteasaplicando lo aprendido Entregar por escrito la criacutetica y la dietaelaboradaDiscusioacuten en grupo para establecer cuaacuteles fueron las principalesdeficiencias detectadas en su alimentacioacuten(A42 A43 A44)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA45 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis46 Menciona algunas teacutecnicas para laconservacioacuten de alimentos47 Sentildeala las razones por las que seagregan aditivos a los alimentosprocesados48 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral y escrita al expresarfundamentando sus observaciones y opiniones49 Analiza criacuteticamente los problemassocioeconoacutemicos generados en torno ala produccioacuten y procesamiento de losalimentos50 Elabora una siacutentesis de losconceptos quiacutemicos estudiados en launidad

iquestCoacutemo se conservan los alimentos2 hrs1048707 Investigacioacuten documental sobre las teacutecnicas maacutes comunes paraconservar los alimentos y sobre la diferencia entre un aditivo y unconservador (A45 A46 A47)1048707 Visita de los alumnos a una tienda de autoservicio dondeseleccionaraacuten un determinado nuacutemero de alimentos procesados(enlatados congelados y refrigerados) observaraacuten cuaacuteles son lasteacutecnicas que emplean para conservarlos revisar sus etiquetas yanotar las sustancias que se emplean como aditivos para mejorar sucolor sabor o apariencia y para prevenir cambios indeseables(conservadores) (A46 A47)1048707 Anaacutelisis en grupo de las actividades anteriores destacar el control quese tiene sobre la cantidad y tipo de conservadores para evitar efectosnocivos en la salud y el papel socioeconoacutemico de la industria alimentaria (A46 A47 A48)1048707 Discusioacuten sobre las noticias vinculadas con el tema y que se hayanpresentado durante el tiempo de estudio de la unidad Analizar losproblemas poliacuteticos y econoacutemicos que se generan en torno a laproduccioacuten y procesamiento de alimentos (A49)1048707 Elaboracioacuten individual de un resumen o mapa conceptual que sinteticelo aprendido en la unidad Revisioacuten en grupo (A50)

REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Factores que afectan larapidez de lasreacciones (N1)

TERCERA UNIDAD MEDICAMENTOS PRODUCTOS QUIacuteMICOS PARA LA SALUDPROPOacuteSITOSAl finalizar la Unidad el alumnobull Aplicaraacute los conceptos quiacutemicos estudiados al analizar algunas moleacuteculas sencillas de medicamentos para reconocer que las propiedades delas sustancias dependen de su estructurabull Reconoceraacute la importancia de los procesos de anaacutelisis y siacutentesis quiacutemico para el desarrollo de medicamentos como ejemplos de losprocedimientos esenciales de la Quiacutemicabull Valoraraacute el impacto socioeconoacutemico de los productos de la Industria Quiacutemica mediante la investigacioacuten del desarrollo de los medicamentos afin de destacar la importancia de la Quiacutemica en el mundo actualNota Los nuacutemeros que aparecen entre pareacutentesis despueacutes de las estrategias corresponden al nuacutemero del aprendizaje que se espera alcanzar ylos que aparecen despueacutes de la temaacutetica corresponden al nivel de aprendizaje13

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA

El alumno1 Clasifica a los medicamentos comomezclas homogeacuteneas o heterogeacuteneas(N3)2 Sentildeala la importancia de laformulacioacuten en los medicamentos (N2)3 Indica algunas razones por las que esnecesario evitar la automedicacioacuten ytomar las dosis adecuadas y completasde los medicamentos4 Incrementa sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacutenoral5 Incrementa sus actitudes analiacutetica ycriacutetica al expresar sus opiniones en lasactividades que desarrolle

iquestQueacute son los medicamentos2 horas1048707 Solicitar a los alumnos en una clase previa que lleven algunosmedicamentos que indiquen su composicioacutenEn equipo observar las caracteriacutesticas de los medicamentos y analizarla informacioacuten de las etiquetas y del empaque para establecer si soncompuestos o mezclas (homogeacuteneas o heterogeacuteneas) Discusioacutengrupal sobre lo establecido en los equipos para concluir sobre la- Clasificacioacuten de los medicamentos como mezclas (homogeacuteneas oheterogeacuteneas)- Importancia de conocer los principios activos de un medicamento ylas cantidades en que se encuentran la dosis las contraindicacioneslos efectos secundarios y la caducidad- Necesidad de tomar las dosis completas y de evitar la automedicacioacuten- Importancia de leer la informacioacuten en las etiquetas de medicamentos- Ventajas y desventajas de los productos medicinales de origen naturaly de los medicamentos(A1 A2 A3 A4 A5)

MEZCLA1048707 Clasificacioacuten enhomogeacuteneas oheterogeacuteneas (N3)1048707 Formulacioacuten (N2

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA6 Incrementa sus habilidades deanaacutelisis y seleccioacuten de informacioacutenrelevante7 Describe las etapas importantes dela metodologiacutea empleada en eldesarrollo de medicamentos a partir deproductos naturales8 Explica la importancia del anaacutelisis ysiacutentesis quiacutemicos como procedimientosesenciales de la Quiacutemica en laobtencioacuten de productos quiacutemicos9 Identifica los grupos funcionales enmoleacuteculas de algunos principiosactivos presentes en medicamentos(N2)10 Valora la importanciasocioeconoacutemica de la siacutentesis demedicamentos

iquestCoacutemo se obtienen los medicamentos5 horas1048707 Dejar como tarea la lectura del artiacuteculo ldquoLa aspirina legado de lamedicina tradicionalrdquo Anaacutelisis en grupo de lo leiacutedo destacarEl origen de la aspirina y de muchos otros medicamentos en la - La extraccioacuten del principio activo aplicando los meacutetodos deseparacioacuten de mezclas- Las pequentildeas cantidades de principio activo que se encuentran enlos productos naturales- Los procesos de anaacutelisis para establecer queacute sustancia es el principioactivo y cuaacutel es su estructura quiacutemica- La siacutentesis del principio activo- La modificacioacuten de la estructura del principio activo para disminuirefectos secundarios- La relacioacuten entre la estructura del principio activo y su accioacuten en elorganismo- La elaboracioacuten de medicamentos tipo aspirina- La presencia e identificacioacuten de grupos funcionales en la aspirina y enmedicamentos tipo aspirina- Las pruebas farmacoloacutegicas a que son sometidos los medicamentosantes de ser autorizado su uso- Ventajas de la siacutentesis de medicamentos sin necesidad de recurrir alas fuentes naturales- Impacto socioeconoacutemico de la siacutentesis de medicamentosConcluir la discusioacuten sentildealando que muchos de los medicamentos queusamos han tenido su origen en la medicina tradicional que se handesarrollado siguiendo una metodologiacutea como la empleada para lasiacutentesis de la aspirina y hacer eacutenfasis en los procedimientos de anaacutelisisy siacutentesis quiacutemica(A6 A7 A8 A9 A10)

ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Foacutermulas estructurales(N2)1048707 Grupos funcionales(N2)1048707 Relacioacuten entre laestructura molecular ylas propiedades de loscompuestos (N1)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA11 Aumenta su habilidad en el manejode equipo y de sustancias delaboratorio al experimentar12 Reconoce los grupos funcionalescomo la parte reactiva de las moleacuteculasorgaacutenicas (N2)13 Reconoce que los gruposfuncionales determinan las propiedadesde las moleacuteculas orgaacutenicas (N1)14 Incrementa su capacidad deobservacioacuten anaacutelisis y siacutentesis de la informacioacuten obtenida al experimentar15 Describe las condiciones en que serealizoacute la siacutentesis del principio activo(N2)16 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral y escrita al expresarsus conclusiones

iquestCoacutemo se sintetiza un principio activo1048707 Actividad experimental para sintetizar un principio activo por ejemplo elaacutecido acetilsaliciacutelico (aspirina) o el salicilato de metilo (principio activodel Iodex)Llevar la discusioacuten del experimento en forma grupal hacia- Destacar las condiciones de la reaccioacuten (temperatura catalizadoresconcentracioacuten de los reactivos etc)- Identificar los grupos funcionales en los reactivos y en los productos- Analizar los cambios de grupos funcionales en las estructuras de losreactivos y productosElaborar un informe de la actividad experimental(A11 A12 A13 A14 A15 A16)

REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Reaccioacuten de siacutentesis(N2)1048707 Condiciones dereaccioacuten (N2)1048707 Reactividad de losgrupos funcionales (N2)

17 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente yen su anaacutelisis y siacutentesis18 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral y escrita y susactitudes criacutetica y analiacutetica al expresarsus opiniones19 Explica por queacute es importante elconocimiento quiacutemico en el desarrollode medicamentos20 Valora la importanciasocioeconoacutemica de la siacutentesis demedicamentos

iquestCoacutemo ayuda la quiacutemica a combatir las enfermedades3 horas1048707 Realizar en equipo una investigacioacuten documental sobre losmedicamentos empleados en el tratamiento de alguna enfermedaddifiacutecil de curar y que sea de su intereacutes por ejemplo SIDA hepatitis Cdiabetes caacutencer entre otras (A17)1048707 Elaborar un trabajo escrito con la informacioacuten recabada y en el que seincluya la forma en que el conocimiento quiacutemico o sus meacutetodos deinvestigacioacuten contribuyen en la buacutesqueda de elaborar medicamentosmaacutes efectivos (A18)1048707 Analizar en el grupo las investigaciones realizadas Incluir en ladiscusioacuten la reflexioacuten sobre los aspectos socioeconoacutemicos relacionadoscon la distribucioacuten y el costo de los medicamentos las consecuenciasde que la mayoriacutea de estos sean de patente extranjeraConcluir acerca del importante papel de la Quiacutemica en la generacioacutende medicamentos que contribuyen en el mantenimiento de la salud(A18 A19 A20)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA21 Valora la importancia social de laQuiacutemica

iquestCoacutemo ayuda la Quiacutemica a mejorar tu forma de vida1048707 Como cierre de los cursos se sugiere una discusioacuten grupal enfocada alas aportaciones que la Quiacutemica ha hecho para mejorar la forma devida Que mencionen productos y procesos quiacutemicos resaltandoaquellos relacionados con la satisfaccioacuten de necesidades baacutesicas casa(cemento vidrio varilla etc) vestido (fibras textiles colorantes curtidode pieles etc) alimentacioacuten (conservadores saborizantesfertilizantes etc) salud (jabones dentiacutefricos medicinas etc)educacioacuten (papel pegamentos tintas etc) transportacioacuten (gasolinasaditivos convertidor cataliacutetico etc) y recreacioacuten (salvavidas juguetescintas de audio y video etc) entre otrosDestacar que la Quiacutemica- Provee de satisfactores que ayudan a tener una vida mejor- Fabrica materiales que facilitan el trabajo y las actividades cotidianas- Desarrolla nuevos materiales que mejoran las caracteriacutesticas deaparatos instrumentos transportes etcCon el anaacutelisis de todas las aportaciones mencionadas concluir que laQuiacutemica- Tiene que ver con todos los aspectos de la manera en que vivimos- Ha modificado nuestro mundo y forma de vida- Ha desarrollado procesos para cuidar el medio ambiente como eltratamiento de aguas residuales el desarrollo de mejores gasolinas yde convertidores cataliacuteticos- Es una ciencia que ha transformado nuestro mundo y lo seguiraacutetransformando pero que el uso y abuso de los productos quiacutemicospuede ocasionar deterioro de la salud del medio ambiente yagotamiento de recursos naturales- Transforma los materiales naturales en productos uacutetiles- Es una ciencia uacutetil en constante evolucioacutenResaltar que el estudio de la Quiacutemica en el ciclo bachillerato lepermitiraacute al estudiante comprender el mundo que lo rodea y podertomar decisiones maacutes inteligentesCon todo lo tratado solicitar a los alumnos que se imaginen coacutemo seriacuteasu vida sin la Quiacutemica(A21)

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APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA8 Incrementa sus habilidades enla buacutesqueda de informacioacutenpertinente y en su anaacutelisis ysiacutentesis al realizar investigacioacutendocumental9 Aumenta su capacidad deobservacioacuten y destreza en elmanejo de equipo al realizarexperimentos10 Reconoce a la parte soacutelida delsuelo como una mezcla formadapor materia orgaacutenica e inorgaacutenica(N2)11 Aumenta su capacidad de comunicacioacuten oral y escrita alexpresar sus observaciones yconclusiones

iquestCoacutemo se clasifican los componentes soacutelidos del suelo2 horas1048707 Investigacioacuten documental sobre las caracteriacutesticas representativas de lassustancias orgaacutenicas e inorgaacutenicas (A8)1048707 Realizar un experimento para la observacioacuten y deteccioacuten de la materiaorgaacutenica y de algunos componentes inorgaacutenicos (minerales) presentes en elsuelo (A9 A10)1048707 Discusioacuten grupal con base en lo investigado y observado en el laboratoriopara concluir que los soacutelidos del suelo se pueden clasificar en materiaorgaacutenica e inorgaacutenica (minerales) al diferenciar sustancias orgaacutenicas einorgaacutenicas por sus propiedades (resistencia al calor diferencias desolubilidad en agua y en disolventes orgaacutenicos productos de la descomposicioacuten de orgaacutenicos etc) y nombrar ejemplos de ellos Destacar alos inorgaacutenicos (A10 A11)1048707 Elaborar un informe de la actividad experimental (A10 A11)

MEZCLA1048707 Concepto (N2)COMPUESTO1048707 Concepto (N2)1048707 Clasificacioacuten enorgaacutenicos e inorgaacutenicos(N2)

12 Incrementa sus habilidadesen la buacutesqueda de informacioacutenpertinente y en su anaacutelisis ysiacutentesis al realizar investigacioacutenbibliograacutefica y elaborarresuacutemenes y reportes13 Aumenta su capacidad deobservacioacuten y destreza en elmanejo de equipo de laboratorioal experimentar14 Sentildeala cuaacuteles son loscationes y aniones quegeneralmente estaacuten presentes enla parte inorgaacutenica del suelo (N1)15 Reconoce que loscompuestos inorgaacutenicos seclasifican en oacutexidos hidroacutexidosaacutecidos y sales (N2)

iquestDe queacute estaacute formada la parte inorgaacutenica del suelo3 horas1048707 Investigacioacuten bibliograacutefica sobre la composicioacuten de la parte inorgaacutenica delsuelo (A12)1048707 Realizar un experimento para identificar cualitativamente las especiespresentes en la parte inorgaacutenica del suelo por ejemplo iones metaacutelicos(cationes) como Fe2+ Na+ K+ Ca2+ y aniones como CO32- SO42- Cl- NO3-S2- mediante el anaacutelisis a la flama y pruebas de identificacioacuten (A13 A14)1048707 Anaacutelisis de la informacioacuten bibliograacutefica yo experimental y discusioacuten grupalpara concluir sobre la composicioacuten inorgaacutenica del suelo- Clasificar a los compuestos inorgaacutenicos en oacutexidos hidroacutexidos y sales- Clasificar las sales en carbonatos sulfatos nitratos fosfatos clorurossulfuros y silicatos(A15 A16)1048707 Elaborar un informe de la actividad experimental (A15 A16)

ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Catioacuten y anioacuten (N1)1048707 Iones monoatoacutemico ypoliatoacutemico (N1)COMPUESTO1048707 Clasificacioacuten en oacutexidoshidroacutexidos aacutecidos ysales (N2)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA16 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral y escrita alexpresar sus observaciones yconclusiones en discusionesgrupales o reportes de susinvestigaciones bibliograacuteficas oexperimentos

17 Incrementa sus habilidadesen la buacutesqueda de informacioacutenpertinente y en su anaacutelisis ysiacutentesis mediante la praacutecticaconstante de estas actividades18 Incrementa su capacidad deobservacioacuten y destreza en elmanejo de equipo de laboratorio al experimentar y su capacidadpara comunicar por escrito lasconclusiones obtenidas alelaborar reportes19 Caracteriza a las sales ioacutenicasmediante sus propiedades (N2)20 Reconoce que las sales sonsolubles y conductoras de laelectricidad cuando estaacutendisueltas (N2)21 Explica el comportamiento delas sales mediante un modelo(N3)22 Explica la formacioacuten de iones(aniones y cationes) a partir deaacutetomos neutros (metal y nometal) por medio de latransferencia de electrones (N2)

Queacute son las sales y queacute propiedades tienen8 horas1048707 Investigacioacuten bibliograacutefica del concepto y propiedades de las sales (A17)1048707 Actividad de laboratorio para observar la solubilidad de una sal en aguaconduccioacuten de corriente eleacutectrica de la disolucioacuten y su electroacutelisis probar laconductividad eleacutectrica en el suelo Se sugiere trabajar una sal que permita Inferir la formacioacuten de iones en los electrodos por ejemplo yoduro depotasio en la cual se forma hidroacutexido de potasio en el caacutetodo y yodo en elaacutenodo (A18)1048707 Elaborar un informe de la actividad experimental (A18)1048707 Anaacutelisis grupal de lo investigado y observado en el laboratorio para concluirque muchas sales son solubles en agua que en disolucioacuten acuosa conducenla corriente eleacutectrica (electrolito) y que en la electroacutelisis se lleva a cabo elfenoacutemeno de oxidacioacuten y reduccioacuten en los electrodos (peacuterdida y ganancia deelectrones) (A19 A20)1048707 Solicitar a los alumnos que en grupo formulen una explicacioacuten de por queacutealgunas sales son solubles en agua en disolucioacuten acuosa conducen lacorriente eleacutectrica y son descompuestas por medio de la electroacutelisis orientarlas respuestas hacia el tipo de partiacuteculas que las constituyen (iones) (A21)1048707 Explicar el comportamiento de las sales con ejemplos sencillos como elcloruro de sodio (NaCl) sal constituida por un metal y un no metal apoyadoen- El modelo atoacutemico de Bohr- El concepto de electronegatividad- La ganancia o peacuterdida de electrones de valencia para entender la formacioacutende iones (cationes y aniones)(A22)

MEZCLA1048707 Concepto de disolucioacuten(N2)COMPUESTO1048707 Concepto de sales (N2)1048707 Propiedades de las sales(N2)1048707 Electrolitos (N1)REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Concepto (N2)1048707 Electroacutelisis (N2)1048707 Concepto de oxidacioacuten yreduccioacuten (N2)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Concepto de ioacuten (N2)1048707 Aniones y cationes (N2)1048707 Modelos de compuestosioacutenicos (N3)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA

23 Describe las caracteriacutesticasdel enlace ioacutenico (N2)24 Reconoce la existencia defuerzas de atraccioacuten eleacutectricaentre cationes y anionesdenominadas enlace ioacutenico (N3)25 Explica empleando modelostridimensionales por queacute lassales son solubles y conductorasde la electricidad cuando estaacutendisueltas (N3)26 Diferencia la reduccioacuten de laoxidacioacuten en teacuterminos deganancia y peacuterdida de electrones (N2)27 Establece la relacioacuten entre laspropiedades observadas en lassales y el enlace ioacutenico (N3)

1048707 Anaacutelisis grupal para concluir que existen fuerzas de atraccioacuten eleacutectrica entrecationes y aniones para formar enlaces ioacutenicos (A23 A24)1048707 Construir un modelo de compuesto ioacutenico y con base en eacutel- Explicar coacutemo se disuelven las sales- El papel de las moleacuteculas del agua en este proceso- La conduccioacuten de la electricidad por medio de iones(A25)1048707 Aplicar el modelo de compuesto ioacutenico para explicar la electroacutelisisdestacando que- En el aacutenodo se efectuacutea la oxidacioacuten- En el caacutetodo se efectuacutea la reduccioacuten- La electroacutelisis es un proceso redox(A26)1048707 Discusioacuten grupal enfocada a relacionar las propiedades observadas para lassales y el enlace ioacutenico con las observadas en la muestra de suelo(conductividad y disolucioacuten) (A27)

ENLACE QUIacuteMICO1048707 Concepto enlace ioacutenico(N2)1048707 Representacioacuten delenlace ioacutenico (N3)1048707 Propiedades inferidas alos compuestos (N3)

28 Escribe foacutermulas de salesaplicando el nuacutemero de oxidacioacuten(N3)29 Asigna el nombre quiacutemico alas foacutermulas de los compuestosestudiados (N3)

iquestCoacutemo se representan y nombran las sales en el lenguaje de la quiacutemica4 horas1048707 Nombrar y escribir correctamente las foacutermulas de las sales presentes en elsuelo al- Combinar cationes y aniones- Emplear las reglas involucradas en la nomenclatura UIQPA y escritura defoacutermulas- Aplicar el nuacutemero de oxidacioacuten como un auxiliar en la nomenclatura yescritura de foacutermulasHacer eacutenfasis en los fertilizantes (sales con iones poliatoacutemicos) tales comocloruro de potasio sulfato de potasio nitrato de potasio sulfato de amonionitrato de amonio fosfato de amonio Realizar ejercicios al respecto(A28 A29)

ELEMENTO1048707 Concepto de nuacutemero deoxidacioacuten (N3)COMPUESTO QUIacuteMICO1048707 Foacutermulas de clorurossulfuros nitratoscarbonatos sulfatos yfosfatos (N3)1048707 Nomenclatura decloruros sulfurosnitratos carbonatossulfatos y fosfatos (N3)1048707 Aplicacioacuten del nuacutemero deoxidacioacuten en la escriturade foacutermulas (N3)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA30 Incrementa sus habilidadesen la buacutesqueda de informacioacutenpertinente y en su anaacutelisis ysiacutentesis31 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral al expresarsus opiniones32 Reconoce a los experimentoscomo una actividad en la que secontrolan las variables queintervienen en el proceso enestudio y como una forma deobtener informacioacuten33 Aumenta su capacidad deobservacioacuten y destreza en elmanejo de equipo alexperimentar34 Describe algunos meacutetodos deobtencioacuten de sales en ellaboratorio (N2)35 Manifiesta mayor capacidadde anaacutelisis y siacutentesis de lainformacioacuten obtenida alexperimentar y de comunicacioacutenoral y escrita al expresar susconclusiones36 Identifica a las reaccionesredox mediante la variacioacuten de losnuacutemeros de oxidacioacuten (N2)37 Clasifica a las reaccionesquiacutemicas en redox y no redox(N3)38 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral al expresarfundamentando susobservaciones y opiniones

Cuaacutel es el alimento para las plantas4 horas1048707 Investigacioacuten y discusioacuten sobre los principales nutrimentos(macronutrimentos y micronutrimentos) para las plantas- Forma quiacutemica asimilable- Necesidad de reposicioacuten en el suelo(A30 A31)iquestCoacutemo mejorar un suelo deficiente en sales iquestCoacutemo se obtienen lassales1048707 Investigacioacuten bibliograacutefica sobre los meacutetodos de obtencioacuten de sales- Metal + No metal rarr Sal- Metal + Aacutecido rarr Sal + Hidroacutegeno- Sal 1 + Sal 2 rarr Sal 3 + Sal 4- Aacutecido + Base rarr Sal + Agua(A30)1048707 Disentildear colectivamente y realizar un experimento que permita obteneralgunas sales por desplazamiento simple desplazamiento doble yneutralizacioacuten aacutecido-base (A32 A33)1048707 Elaborar un informe de la actividad experimental (A34 A35)1048707 Analizar los meacutetodos de obtencioacuten de sales empleados escribir lasecuaciones quiacutemicas y a partir de la aplicacioacuten de los nuacutemeros de oxidacioacuteny las definiciones baacutesicas de oxidacioacuten y reduccioacuten clasificar las reaccionescomo redox (combinacioacuten de metal con no metal y desplazamiento simple) yno redox (desplazamiento doble y aacutecido-base) (A34 A35 A36 A37)1048707 Discusioacuten grupal basada en la investigacioacuten bibliograacutefica y en lasobservaciones del experimento para concluir la importancia de los meacutetodosde obtencioacuten de sales para la fabricacioacuten de fertilizantes que permita reponerlos nutrimentos del suelo (A38)

COMPUESTO1048707 Concepto de aacutecido basey sal (N2)1048707 Nombre y foacutermula deaacutecidos hidroacutexidos ysales (N2)REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Concepto (N2)1048707 Representacioacuten (N2)1048707 Balanceo por inspeccioacuten(N3)1048707 Clasificacioacuten redox y noredox (N3)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA

39 Incrementa sus habilidadesen la buacutesqueda de informacioacutenpertinente y en su anaacutelisis ysiacutentesis40 Determina masas molecularesa partir de las masas atoacutemicas(N2)41 Reconoce el significadocuantitativo de las foacutermulas de loscompuestos (N2)42 Interpreta cuantitativamente alas reacciones quiacutemicas (N3)43 Resuelve problemas decaacutelculos estequiomeacutetricos masamasaen ecuaciones sencillas(N3)44 Reconoce al mol como unidadasociada al nuacutemero de partiacuteculas(aacutetomos moleacuteculas iones) (N2)45 Establece relacionesestequiomeacutetricas mol-mol enecuaciones sencillas (N3)

iquestCoacutemo ayuda la quiacutemica a determinar la cantidad de sustancias queintervienen en las reacciones de obtencioacuten de sales8 horas1048707 Investigacioacuten bibliograacutefica sobre masa atoacutemica masa molecular mol masamolar estequiometriacutea Ley de Proust Anaacutelisis en grupo de la informacioacutenobtenida (A39)1048707 A partir de un ejemplo de obtencioacuten de un fertilizante realizar caacutelculosestequiomeacutetricos masa-masa destacando- El balanceo por inspeccioacuten de la ecuacioacuten- El caacutelculo de masas moleculares a partir de masas atoacutemicas- La interpretacioacuten estequiomeacutetrica de la ecuacioacuten quiacutemica en funcioacuten de lamasa de las sustancias involucradas- El caacutelculo de la masa de un producto a partir de las masas de reactivos ode la masa de reactivos necesaria para obtener cierta cantidad deproductoRealizar ejercicios al respecto(A40 A41 A42 A43)1048707 A partir del ejemplo de obtencioacuten de un fertilizante organizar un trabajo dediscusioacuten colectivo para interpretar cuantitativamente la ecuacioacuten quiacutemica enfuncioacuten del mol como la unidad de medida de la cantidad de sustancia- Anaacutelisis de la ecuacioacuten ya balanceada en funcioacuten del nuacutemero de partiacuteculasparticipantes por ejemplo una moleacutecula de X reacciona con dos moleacuteculasde Y- Escalar el nuacutemero de partiacuteculas participantes por ejemplo dos moleacuteculasde X reaccionan con cuatro moleacuteculas de Y una docena de moleacuteculas de Xreaccionan con dos docenas de moleacuteculas de Y- Definir el mol como una unidad asociada al nuacutemero de partiacuteculas que es degran utilidad en quiacutemica- Lectura de ecuaciones quiacutemicas balanceadas en funcioacuten de la unidad mol(un mol de X reacciona con dos mol de Y)Relacionar la masa de las sustancias participantes en la reaccioacuten quiacutemicacon su nuacutemero de moles considerando al mol como la masa molecular deuna sustancia expresada en gramos (masa molar)(A44)1048707 Realizar ejercicios de caacutelculos estequiomeacutetricos mol-mol que impliquen laobtencioacuten de sales (A45

COMPUESTO1048707 Nombre y foacutermula de los (N2)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Caracterizacioacuten de losaacutetomos mediante lamasa atoacutemica (N1)1048707 Masa molecular (N2)1048707 Concepto de mol (N2)REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Representacioacuten (N3)1048707 Balanceo por inspeccioacuten(N3)1048707 Estequiometriacutea relacioacutenmasa-masa y mol-mol(N3)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA46 Incrementa sus habilidadesen la buacutesqueda de informacioacutenpertinente y en su anaacutelisis ysiacutentesis47 Incrementa su capacidad paraformular hipoacutetesis48 Aumenta su capacidad deobservacioacuten y destreza en elmanejo de equipo alexperimentar49 Diferencia mediante suspropiedades a los aacutecidos y lasbases (N2)50 Reconoce al pH como unamedida para determinar elcaraacutecter aacutecido baacutesico o neutro deuna sustancia (N2)51 Establece que la reaccioacuten deneutralizacioacuten es el resultado dela combinacioacuten de aacutecidos ybases (N2)52 Define a los aacutecidos y a lasbases seguacuten Arrhenius (N2)53 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral y escrita alexpresar fundamentando susobservaciones y conclusiones

iquestQueacute importancia tiene conocer la acidez del suelo4 horas1048707 Investigacioacuten bibliograacutefica sobre las propiedades de los aacutecidos y las baseslas definiciones de Arrhenius la escala y medida del pH e importancia del pHdel suelo para la asimilacioacuten de nutrimentos (A46)1048707 Disentildear colectivamente un experimento que permita determinar la acidez deuna muestra de suelo (A47)Actividad de laboratorio para comprobar las propiedades caracteriacutesticas deaacutecidos y bases tales como la sensacioacuten al tacto coloracioacuten con indicadoresconductividad eleacutectrica y comportamiento frente a metales y carbonatosmedir el pH con papel o potencioacutemetro (A48)bull Anaacutelisis grupal de lo investigado y lo realizado en el laboratorio para- Diferenciar aacutecidos de bases- Manejar la escala de pH- Explicar la neutralizacioacuten considerando la definicioacuten de Arrhenius(A49 A50 A51 A52)1048707 Elaborar un informe de la actividad experimental (A52 A53)1048707 Discusioacuten grupal basada en la investigacioacuten bibliograacutefica y las actividadesexperimentales para destacar la importancia de conocer el valor del pH delsuelo para la seleccioacuten de cultivos reforestacioacuten eleccioacuten de fertilizantesnutricioacuten de las plantas (A53)

COMPUESTO1048707 Concepto de aacutecido base(de Arrhenius) y sal (N2)1048707 Nombre y foacutermula deaacutecidos hidroacutexidos ysales (N2)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Concepto de ioacuten (ioneshidroacutegeno e hidroacutexido)(N2)REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Concepto (N2)1048707 Representacioacuten (N3)1048707 Concepto de disociacioacuten(N1)1048707 Reacciones deneutralizacioacuten (N2)

54 Incrementa sus habilidadesen la buacutesqueda de informacioacutenpertinente y en su anaacutelisis ysiacutentesis55 Muestra sus capacidades deanaacutelisis siacutentesis y decomunicacioacuten oral en laexposicioacuten de un tema56 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral al expresarfundamentando sus opiniones

iquestPor queacute es necesario preservar el suelo iquestEs el suelo un recurso naturalinagotable2 horas1048707 Distribucioacuten de temas a los diferentes equipos que forman el grupo pararealizar una Investigacioacuten bibliograacutefica que aborde temas como- Agotamiento de suelos Fertilizantes y abonos- Problemas de falta de produccioacuten de alimentos vs explosioacuten demograacutefica- Erosioacuten y desertificacioacuten de suelos problemaacutetica en Meacutexico- Contaminacioacuten de suelos rurales y urbanos- La quiacutemica y la sustitucioacuten de suelos (cultivo sin suelos)- Contaminacioacuten de suelos Basura y reciclaje de residuosExposicioacuten de cada uno de los equipos a fin de presentar los aspectosrelevantes del tema investigado (A54 A55)1048707 Discusioacuten grupal sobre las problemaacuteticas expuestas para concluir por unlado la necesidad de preservar nuestros recursos naturales y por otro laimportancia de la Quiacutemica en el futuro para la produccioacuten de alimentos (A56)

SEGUNDA UNIDAD ALIMENTOS PROVEEDORES DE SUSTANCIAS ESENCIALES PARA LA VIDAPROPOacuteSITOSAl finalizar la Unidad el alumnobull Profundizaraacute en la comprensioacuten de los conceptos baacutesicos de la quiacutemica mediante el estudio de la composicioacuten de los alimentos que en unprimer acercamiento le permitiraacuten comprender las caracteriacutesticas de los compuestos del carbonobull Comprenderaacute la estructura molecular de los compuestos del carbono mediante la construccioacuten de modelos tridimensionales de compuestossencillos (hidrocarburos alcoholes cetonas aacutecidos carboxiacutelicos eacutesteres aminas y amidas) para reconocer que el ordenamiento de losaacutetomos en el espacio determina las propiedades de las sustanciasbull Reconoceraacute la importancia del anaacutelisis quiacutemico mediante la identificacioacuten de carbohidratos liacutepidos y proteiacutenas en los alimentos para conocerla materiabull Incrementaraacute el desarrollo de habilidades actitudes y destrezas propias del quehacer cientiacutefico y del comportamiento social e individualmediante las actividades realizadas para contribuir a su formacioacutenbull Valoraraacute la importancia de una dieta equilibrada a traveacutes del conocimiento de la funcioacuten de los nutrimentos en el organismo para mantener lasaludNota Los nuacutemeros que aparecen entre pareacutentesis despueacutes de las estrategias corresponden al nuacutemero del aprendizaje que se espera alcanzar ylos que aparecen despueacutes de la temaacutetica corresponden al nivel de aprendizaje12

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICAEl alumno1 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral al expresar sus ideas

iquestPor queacute comemos1 hora

1048707 Discusioacuten grupal para vincular lo estudiado en la unidad anterior con laproduccioacuten de alimentos y lluvia de ideas para responder la preguntaformulada Establecer los conocimientos que tienen los alumnosrespecto a los nutrimentos indispensables para los humanos losalimentos que los contienen y su naturaleza quiacutemica Destacar ladiferencia entre comer y nutrirse (A1)1048707 Dejar a los alumnos como tarea- Registrar todo lo que ingieren (soacutelidos y liacutequidos) durante tres diacuteasPosteriormente se realizaraacute una criacutetica con base en lo aprendido- Tomar nota de la informacioacuten sobre los alimentos (nutricioacutendesnutricioacuten mala nutricioacuten obesidad produccioacuten procesamientocostos) que presenten los medios (perioacutedicos revistas televisioacutenInternet) durante el tiempo que se estudiaraacute la unidad

2 Incrementa su capacidad paraformular hipoacutetesis3 Reconoce a los alimentos comomezclas que contienen compuestosorgaacutenicos e inorgaacutenicos (agua y salesminerales) (N3)4 Manifiesta un mejor manejo delequipo y sustancias de laboratorio5 Aumenta sus capacidades deobservacioacuten anaacutelisis siacutentesis y decomunicacioacuten oral y escrita en lareflexioacuten sobre lo experimentado6 Describe las principales diferenciasentre los compuestos inorgaacutenicos y loscompuestos del carbono (N2)

iquestQueacute tipo de sustancias constituye a los alimentos1048707 Desarrollar una investigacioacuten bibliograacutefica sobre las diferencias entrecompuestos orgaacutenicos e inorgaacutenicosEn equipo- Formular una hipoacutetesis indicando si los alimentos son mezclas osustancias puras y si estaacuten formados por compuestos orgaacutenicos oinorgaacutenicos- Proponer un procedimiento experimental (calentamiento ycondensacioacuten del agua desprendida combustioacuten y calcinacioacuten dealimentos e identificacioacuten de iones como Cl- Na+ Ca2+) para verificarla hipoacutetesis formuladaAnaacutelisis en grupo de las propuestas y realizacioacuten de la actividadexperimentalDiscusioacuten grupal de las observaciones resultados de la actividad y dela investigacioacuten bibliograacutefica Destacar que los alimentos son mezclasque contienen fundamentalmente compuestos orgaacutenicos agua yalgunas sales minerales las diferencias que existen entre loscompuestos orgaacutenicos e inorgaacutenicos (tipo de enlace efecto del calorsolubilidad elementos presentes)Elaborar un informe de la actividad experimental(A2 A3 A4 A5 A6

MEZCLA1048707 Concepto (N3)COMPUESTO1048707 Diferencias entre loscompuestosinorgaacutenicos y loscompuestos delcarbono (N2)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA7 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y enel anaacutelisis y siacutentesis de la misma8 Sentildeala cuaacuteles son los macro y micronutrimentos indispensables para loshumanos9 Establece a partir de los electrones devalencia y de su valor deelectronegatividad que el carbono estetravalente y que las unionesC-C y carbono con otro elemento soncovalentes (N2)10 Reconoce la capacidad del carbono para formar enlaces sencillos dobles ytriples con base en su distribucioacutenelectroacutenica (N2)11 Explica mediante la estructuraatoacutemica del carbono su capacidad paraformar cadenas (N2)12 Clasifica a los hidrocarburos ensaturados e insaturados por su tipo deenlace (N2)13 Representa hidrocarburos sencillospor medio de foacutermulassemidesarrolladas (N2)14 Reconoce la importancia de laposicioacuten de los aacutetomos en las moleacuteculasmediante la elaboracioacuten de modelosestructurales (N3)

iquestPor queacute el carbono es el elemento predominante en los alimentos6 horas1048707 Solicitar a los alumnos que investiguen cuaacuteles son los macro y micronutrimentos indispensables en la dieta humanaAnaacutelisis en grupo de la informacioacuten obtenida destacando que losliacutepidos carbohidratos proteiacutenas y vitaminas son compuestos delcarbono Mostrar a los alumnos algunas foacutermulas de los nutrimentosorgaacutenicos para que puedan apreciar la cantidad de aacutetomos de carbonopresentes en esas moleacuteculas queacute otro tipo de elementos seencuentran en ellas y su complejidad Sentildealar que debido a sucomplejidad se empezaraacute por estudiar los hidrocarburos que son loscompuestos del carbono maacutes simples lo cual permitiraacute acercarse a lacomprensioacuten de compuestos maacutes complejos (A7 A8)1048707 Investigacioacuten documental sobre las principales propiedadesestructurales de los hidrocarburos elementos que los constituyen tipode cadenas -lineales ramificadas y ciacuteclicas- saturados e insaturadosAnaacutelisis grupal de la informacioacuten para explicar las propiedadestomando en consideracioacuten la distribucioacuten electroacutenica electrones devalencia y electronegatividad de los aacutetomos de carbono Destacar- Elementos que constituyen a los hidrocarburos- Estructura de los aacutetomos de carbono que permiten la formacioacuten decadenas y de enlaces sencillos dobles y triples- Caracteriacutesticas de los isoacutemeros estructurales- Clasificacioacuten de los hidrocarburos en saturados e insaturados- Poca reactividad de los hidrocarburos saturados debida a la fuerza dela unioacuten C ndash C y la forma de la moleacutecula- La presencia de dobles y triples enlaces en los hidrocarburosinsaturados- La posibilidad de numerosos compuestos orgaacutenicos debida a lacapacidad del carbono para formar cadenas y de unirse por medio deenlaces sencillos dobles y triples( A7 A9 A10 A11 A12)1048707 Representar por medio de foacutermulas estructurales de hidrocarburossaturados e insaturados y de cadena lineal ramificada y ciacuteclica (A13)1048707 Elaborar con esferas de unicel o plastilina modelos de hidrocarburossencillos entre los que se encuentren saturados insaturados y alguacuten ejemplo de isoacutemeroAnaacutelisis de los modelos elaborados Destacar la- Disposicioacuten tridimensional de los aacutetomos- Variacioacuten de las propiedades del compuesto al modificar la posicioacutende los aacutetomosConcluir que el carbono forma muy diferentes tipos de compuestos y que algunos de ellos se encuentran en los alimentos (A14)

COMPUESTO1048707 Propiedades de loscompuestos delcarbono (N2)1048707 Hidrocarburossaturados einsaturados (N2)1048707 Representacioacuten pormedio de foacutermulas (N2)ELEMENTO1048707 Elementos presentesen los compuestos del carbono (N1)ENLACE1048707 Enlace covalentesencillo doble y triple(N2)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Configuracioacutenelectroacutenica del carbono(N2)1048707 Concepto de moleacuteculay su representacioacuten pormedio de foacutermulas (N2)1048707 Isoacutemeros estructurales(N2)1048707 Relacioacuten entre laestructura de lasmoleacuteculas y laspropiedades de loscompuestos (N3)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA15 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis16 Aumenta sus capacidades deanaacutelisis siacutentesis y de comunicacioacuten oralal reflexionar y expresar la informacioacutenobtenida17 Identifica en las foacutermulas decompuestos del carbono los gruposfuncionales que caracterizan a losalcoholes cetonas aacutecidos carboxiacutelicoseacutesteres aminas y amidas (N1)18 Da ejemplos de compuestosorgaacutenicos importantes por susaplicaciones praacutecticas19 Sentildeala que el tipo de elemento y deenlaces el tamantildeo y forma de lascadenas y los grupos funcionalespresentes son los factores determinanlas propiedades de los compuestosorgaacutenicos (N2)20 Reconoce la importancia de laposicioacuten de los aacutetomos en las moleacuteculasmediante la elaboracioacuten de modelosestructurales (N2)21 Aumenta su capacidad deabstraccioacuten al elaborar modelostridimensionales de moleacuteculas sencillasde alcoholes cetonas aacutecidoscarboxiacutelicos eacutesteres aminas y amidas

iquestQueacute determina las propiedades de los compuestos del carbono6 horas1048707 Solicitar a los alumnos que investiguen la foacutermula estructural dealgunos compuestos del carbono de uso cotidiano como etanol (enbebidas alcohoacutelicas) acetona (disolvente orgaacutenico) aacutecido aceacutetico(vinagre) sacarina (edulcorante) etileacutenglicol (anticongelante)Escribir en el pizarroacuten las foacutermulas que investigaron los alumnospedirles que sentildealen las diferencias que encuentran en las foacutermulas deesos compuestos y las de los hidrocarburos Cuestionarlos respecto apor queacute creen que los compuestos presentados tengan tan diversaspropiedades (A15 A16)1048707 Discusioacuten grupal para responder la pregunta anterior destacar lasdiferencias encontradas respecto a los hidrocarburos Establecerapoyados en lo observado y en lo estudiado anteriormente que la presencia de otros elementos el tipo de enlaces en las moleacuteculas eltamantildeo y forma de las cadenas y la presencia de aacutetomos diferentes alcarbono e hidroacutegeno son factores que determinan las propiedades delos compuestos orgaacutenicos (A16)1048707 Distribuir entre los equipos los siguientes grupos funcionales alcoholcetona aacutecido carboxiacutelico eacutester amina y amida solicitar unainvestigacioacuten bibliograacutefica para establecer queacute es un grupo funcional lafoacutermula general de los compuestos que tienen el grupo funcional quese les asignoacute y ejemplos de compuestos de ese tipo que seanimportantes por sus aplicaciones (A15 A17 A18 A19)1048707 Presentacioacuten ante el grupo de informacioacuten obtenida y anaacutelisis grupalde la misma Destacar que- Los hidrocarburos son los compuestos orgaacutenicos maacutes simples- Cuando se sustituye a las moleacuteculas de hidrocarburos alguacuten(os)aacutetomo(s) de hidroacutegeno por un grupo funcional cambian laspropiedades quiacutemicas del hidrocarburo- Las propiedades quiacutemicas de los compuestos del carbono se deben alos grupos funcionales por lo que se toman como referencia paraclasificar a este tipo de compuestos(A16 A17 A18 A19)1048707 Localizar los grupos funcionales estudiados en las foacutermulas del etanolacetona aacutecido aceacutetico sacarina etileacutenglicol y otros compuestos (A17)1048707 Elaboracioacuten de modelos tridimensionales de moleacuteculas sencillas quetengan los grupos funcionales estudiados (A20 A21)

COMPUESTO1048707 Caracteriacutesticas de loscompuestos orgaacutenicos(N2)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Concepto de grupofuncional (N2)1048707 Grupos funcionales quecaracterizan a losalcoholes cetonasaacutecidos carboxiacutelicoseacutesteres aminas yamidas (N1)1048707 Factores quedeterminan laspropiedades de loscompuestos delcarbono (relacioacutenestructura ndashpropiedades) (N2)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA22 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis23 Aumenta sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacutenoral y escrita al expresar fundamentandosus observaciones y opiniones24 Indica queacute elementos constituyen alas grasas carbohidratos y proteiacutenas(N1)25 Identifica enlaces sencillos dobles ytriples en foacutermulas de biomoleacuteculas (N3)26 Identifica los grupos funcionalespresentes en foacutermulas de grasascarbohidratos proteiacutenas y vitaminas(N2)27 Sentildeala cuaacutel es la foacutermula general delas grasas carbohidratos y proteiacutenas(N2)28 Reconoce en foacutermulas depolisacaacuteridos y polipeacuteptidos los enlacesglucosiacutedicos y peptiacutedicosrespectivamente (N1)29 Incrementa su habilidad en elmanejo de equipo y sustancias delaboratorio al experimentar30 Reconoce la importancia del anaacutelisisquiacutemico para la identificacioacuten desustancias

iquestQueacute grupos funcionales estaacuten presentes en los nutrimentosorgaacutenicos4 horas1048707 Investigacioacuten documental de la foacutermula estructural de las siguientessustancias y del tipo de nutrimento al que corresponden trioleiacutenaalanilglicina glucosa vitamina A (retinol) sacarosa aspartame (dipeacuteptido de aacutecido aspaacutertico y fenilalanina) vitamina C (aacutecidoascoacuterbico) y triestearinaAnaacutelisis en equipo de la investigacioacuten para- Indicar los elementos que constituyen a cada compuesto- Enlaces presentes (sencillos dobles o triples)- Sentildealar e identificar los grupos funcionales presentes- Indicar a queacute grupo de nutrimento pertenecenDiscusioacuten grupal para generalizar respecto a queacute parte de la estructuraes comuacuten en los liacutepidos (grasas) en los carbohidratos y en lasproteiacutenas Establecer la foacutermula general de las grasas y de loscarbohidratos Clasificar a los carbohidratos en mono di ypolisacaacuteridos destacar que los polisacaacuteridos son macromoleacuteculas(poliacutemeros) formadas por monosacaacuteridos unidos por medio de enlacesglucosiacutedicos que las proteiacutenas son macromoleacuteculas (poliacutemeros)formadas por la unioacuten de aminoaacutecidos a traveacutes de enlaces peptiacutedicosy que todas las vitaminas presentan estructuras diferentes(A22 A23 A24 A25 A26 A27 A28))1048707 Mostrar nuevamente las foacutermulas que sirvieron para ejemplificar lacomplejidad de la estructura de los nutrimentos (en iquestPor queacute es elcarbono el elemento predominante en los alimentos) y solicitar a losalumnos que identifiquen en ellas la parte de la moleacutecula que loscaracteriza como liacutepidos carbohidratos o proteiacutenas (A24 A26 A28)1048707 Identificacioacuten experimental de liacutepidos (grasas) carbohidratos yproteiacutenas en diferentes alimentos y elaboracioacuten de un informe de laactividad (A24 A29 A30)

ELEMENTO1048707 Elementos presentesen los liacutepidos (grasas)carbohidratos yproteiacutenas (N1)ENLACE1048707 Enlace covalentesencillo doble y triple(N3)1048707 Enlace glucosiacutedico (N1)1048707 Enlace peptiacutedico (N1)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Grupos funcionalespresentes en lasgrasas carbohidratos yproteiacutenas (N2)1048707 Foacutermula general de lasgrasas carbohidratosy proteiacutenas (N2)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA31 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis32 Aumenta sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacuten alexpresar fundamentando susobservaciones y opiniones33 Explica la importancia de una dietaequilibrada para mantener la salud

iquestCuaacutel es la funcioacuten en el organismo de los nutrimentos3 horas1048707 Distribuir entre los equipos de alumnos los siguientes temas liacutepidos(grasas) carbohidratos fibras proteiacutenas vitaminas y mineralesSolicitar una investigacioacuten documental sobre el tema asignado queincluya- Foacutermula general si es el caso- Queacute alimentos los contienen- Queacute cantidad promedio debe ingerirse diariamente- Cuaacutel es su funcioacuten en el organismo- Queacute efecto tiene en la salud una deficiencia o un exceso del nutrimentoExposicioacuten ante el grupo del tema investigadoComentar en grupo la importancia de una dieta equilibrada paramantener la salud Destacar que las cantidades necesarias denutrimentos dependen en buena medida de la edad y el tipo deactividades que realiza cada individuo(A31 A32 A33)

34 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis35 Aumenta sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacutenoral y escrita al expresar fundamentandosus observaciones y opiniones36 Explica coacutemo se obtiene la energiacuteanecesaria para realizar las funcionesvitales a partir de la oxidacioacuten de lasgrasas y los carbohidratos (N2)

iquestHay relacioacuten entre la estructura de los nutrimentos y su funcioacuten enel organismo4 horas1048707 Investigacioacuten documental y explicacioacuten del profesor de los siguientesaspectosa) En liacutepidos (grasas)- Estructura resultado de la unioacuten de una moleacutecula de glicerol con tresmoleacuteculas de aacutecidos grasos (reaccioacuten de esterificacioacuten con peacuterdidade agua)- Diferencia entre la estructura de las grasas y de los aceites- Presencia de un gran nuacutemero de enlaces C-C y C-H que de formasimilar a los hidrocarburos (combustibles) tienen alta energiacuteapotencial por lo que una reserva de energiacutea para el organismo- Enranciamiento de grasas y aceites (oxidacioacuten)- Razoacuten por la que debe evitarse el consumo excesivo de grasasb) En carbohidratos- Importancia de la fotosiacutentesis en la produccioacuten de glucosa(monosacaacuterido)- Monosacaacuteridos Aldosas y cetosas- Reaccioacuten de condensacioacuten de monosacaacuteridos para obtenerpolisacaacuteridos (poliacutemeros) Formacioacuten del enlace glucosiacutedico- Estructura de la moleacutecula de almidoacuten (poliacutemero) Importancia de lacoccioacuten (efecto de la temperatura) y de las enzimas (catalizadoresbioloacutegicos) durante la digestioacuten para fragmentar mediante suhidroacutelisis las moleacuteculas de almidoacuten y asiacute poderlas asimilar

ELEMENTO1048707 Elementos deimportancia bioloacutegica(N1)COMPUESTO1048707 Liacutepidos (grasas)carbohidratosproteiacutenas vitaminas yminerales (N2)1048707 Catalizadoresbioloacutegicos (enzimas)(N1)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Relacioacuten entre laestructura de lamoleacutecula y laspropiedades delcompuesto (N2)REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Condensacioacuten desacaacuteridos (N2)1048707 Oxidacioacuten de grasas y

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA

37 Ejemplifica la polimerizacioacuten de loscompuestos del carbono mediantereacciones de condensacioacuten paraobtener polisacaacuteridos y proteiacutenas (N2)38 Reconoce mediante las reaccionesestudiadas que los grupos funcionalesson los centros reactivos de loscompuestos del carbono (N2)39 Identifica a la temperatura pH ycatalizadores como factores que afectanla rapidez de las reacciones quiacutemicas(N1)40 Reconoce en foacutermulas debiomoleacuteculas los elementos deimportancia bioloacutegica ( C H O N P CaNa K Cl Fe I Mg ) (N1)41 Reconoce la importancia del anaacutelisisquiacutemico para la identificacioacuten desustancias

- Reaccioacuten de oxidacioacuten (ldquocombustioacutenrdquo) durante su metabolismo paragenerar energiacuteac) En fibras- Estructura de la moleacutecula de celulosa (poliacutemero) Grupos funcionalespresentes- Diferencia entre la estructura del almidoacuten y de la celulosa quedetermina la imposibilidad de metabolizar la celulosa por loshumanosd) En proteiacutenas- Poliacutemeros cuyas unidades son los aminoaacutecidos- Aminoaacutecidos esenciales- Reaccioacuten de siacutentesis de proteiacutenas a partir de aminoaacutecidos- Formacioacuten del enlace peptiacutedico- Digestioacuten de las proteiacutenas reaccioacuten de hidroacutelisis importancia del pHy de las enzimas (catalizadores bioloacutegicos) en el estoacutemago y enintestino delgadoe) En vitaminas- Clasificacioacuten en hidrosolubles y liposolubles- Funcioacuten de las vitaminas hidrosolubles como coenzimasf) En minerales- Elementos de importancia bioloacutegica P Ca K Na Cl Fe I Mg(A34 A35 A36 A37 A38 A39 A40 A41)

carbohidratos (N2)1048707 Hidroacutelisis depolisacaacuteridos (N2)1048707 Condensacioacuten deaminoaacutecidos (N2)1048707 Hidroacutelisis de proteiacutenas(N2)1048707 Factores que afectan larapidez de la reaccioacutentemperatura pH ycatalizadores (N1)

42 Aumenta sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacutenoral y escrita al expresar susobservaciones y fundamentando susopiniones43 Sintetiza lo aprendido mediante laelaboracioacuten de una dieta equilibrada44 Sentildealaraacute la importancia de conocerla composicioacuten quiacutemica de los alimentos

Y tuacute iquestcoacutemo te alimentas1 hora1048707 Revisar el listado de lo ingerido durante los tres diacuteas (tarea solicitada alinicio de la unidad) y con base en lo aprendido realizar una criacutetica desu dieta Elaborar apoyados en listas que presentan los nutrimentosque contienen los alimentos una dieta equilibrada para tres diacuteasaplicando lo aprendido Entregar por escrito la criacutetica y la dietaelaboradaDiscusioacuten en grupo para establecer cuaacuteles fueron las principalesdeficiencias detectadas en su alimentacioacuten(A42 A43 A44)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA45 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis46 Menciona algunas teacutecnicas para laconservacioacuten de alimentos47 Sentildeala las razones por las que seagregan aditivos a los alimentosprocesados48 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral y escrita al expresarfundamentando sus observaciones y opiniones49 Analiza criacuteticamente los problemassocioeconoacutemicos generados en torno ala produccioacuten y procesamiento de losalimentos50 Elabora una siacutentesis de losconceptos quiacutemicos estudiados en launidad

iquestCoacutemo se conservan los alimentos2 hrs1048707 Investigacioacuten documental sobre las teacutecnicas maacutes comunes paraconservar los alimentos y sobre la diferencia entre un aditivo y unconservador (A45 A46 A47)1048707 Visita de los alumnos a una tienda de autoservicio dondeseleccionaraacuten un determinado nuacutemero de alimentos procesados(enlatados congelados y refrigerados) observaraacuten cuaacuteles son lasteacutecnicas que emplean para conservarlos revisar sus etiquetas yanotar las sustancias que se emplean como aditivos para mejorar sucolor sabor o apariencia y para prevenir cambios indeseables(conservadores) (A46 A47)1048707 Anaacutelisis en grupo de las actividades anteriores destacar el control quese tiene sobre la cantidad y tipo de conservadores para evitar efectosnocivos en la salud y el papel socioeconoacutemico de la industria alimentaria (A46 A47 A48)1048707 Discusioacuten sobre las noticias vinculadas con el tema y que se hayanpresentado durante el tiempo de estudio de la unidad Analizar losproblemas poliacuteticos y econoacutemicos que se generan en torno a laproduccioacuten y procesamiento de alimentos (A49)1048707 Elaboracioacuten individual de un resumen o mapa conceptual que sinteticelo aprendido en la unidad Revisioacuten en grupo (A50)

REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Factores que afectan larapidez de lasreacciones (N1)

TERCERA UNIDAD MEDICAMENTOS PRODUCTOS QUIacuteMICOS PARA LA SALUDPROPOacuteSITOSAl finalizar la Unidad el alumnobull Aplicaraacute los conceptos quiacutemicos estudiados al analizar algunas moleacuteculas sencillas de medicamentos para reconocer que las propiedades delas sustancias dependen de su estructurabull Reconoceraacute la importancia de los procesos de anaacutelisis y siacutentesis quiacutemico para el desarrollo de medicamentos como ejemplos de losprocedimientos esenciales de la Quiacutemicabull Valoraraacute el impacto socioeconoacutemico de los productos de la Industria Quiacutemica mediante la investigacioacuten del desarrollo de los medicamentos afin de destacar la importancia de la Quiacutemica en el mundo actualNota Los nuacutemeros que aparecen entre pareacutentesis despueacutes de las estrategias corresponden al nuacutemero del aprendizaje que se espera alcanzar ylos que aparecen despueacutes de la temaacutetica corresponden al nivel de aprendizaje13

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA

El alumno1 Clasifica a los medicamentos comomezclas homogeacuteneas o heterogeacuteneas(N3)2 Sentildeala la importancia de laformulacioacuten en los medicamentos (N2)3 Indica algunas razones por las que esnecesario evitar la automedicacioacuten ytomar las dosis adecuadas y completasde los medicamentos4 Incrementa sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacutenoral5 Incrementa sus actitudes analiacutetica ycriacutetica al expresar sus opiniones en lasactividades que desarrolle

iquestQueacute son los medicamentos2 horas1048707 Solicitar a los alumnos en una clase previa que lleven algunosmedicamentos que indiquen su composicioacutenEn equipo observar las caracteriacutesticas de los medicamentos y analizarla informacioacuten de las etiquetas y del empaque para establecer si soncompuestos o mezclas (homogeacuteneas o heterogeacuteneas) Discusioacutengrupal sobre lo establecido en los equipos para concluir sobre la- Clasificacioacuten de los medicamentos como mezclas (homogeacuteneas oheterogeacuteneas)- Importancia de conocer los principios activos de un medicamento ylas cantidades en que se encuentran la dosis las contraindicacioneslos efectos secundarios y la caducidad- Necesidad de tomar las dosis completas y de evitar la automedicacioacuten- Importancia de leer la informacioacuten en las etiquetas de medicamentos- Ventajas y desventajas de los productos medicinales de origen naturaly de los medicamentos(A1 A2 A3 A4 A5)

MEZCLA1048707 Clasificacioacuten enhomogeacuteneas oheterogeacuteneas (N3)1048707 Formulacioacuten (N2

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA6 Incrementa sus habilidades deanaacutelisis y seleccioacuten de informacioacutenrelevante7 Describe las etapas importantes dela metodologiacutea empleada en eldesarrollo de medicamentos a partir deproductos naturales8 Explica la importancia del anaacutelisis ysiacutentesis quiacutemicos como procedimientosesenciales de la Quiacutemica en laobtencioacuten de productos quiacutemicos9 Identifica los grupos funcionales enmoleacuteculas de algunos principiosactivos presentes en medicamentos(N2)10 Valora la importanciasocioeconoacutemica de la siacutentesis demedicamentos

iquestCoacutemo se obtienen los medicamentos5 horas1048707 Dejar como tarea la lectura del artiacuteculo ldquoLa aspirina legado de lamedicina tradicionalrdquo Anaacutelisis en grupo de lo leiacutedo destacarEl origen de la aspirina y de muchos otros medicamentos en la - La extraccioacuten del principio activo aplicando los meacutetodos deseparacioacuten de mezclas- Las pequentildeas cantidades de principio activo que se encuentran enlos productos naturales- Los procesos de anaacutelisis para establecer queacute sustancia es el principioactivo y cuaacutel es su estructura quiacutemica- La siacutentesis del principio activo- La modificacioacuten de la estructura del principio activo para disminuirefectos secundarios- La relacioacuten entre la estructura del principio activo y su accioacuten en elorganismo- La elaboracioacuten de medicamentos tipo aspirina- La presencia e identificacioacuten de grupos funcionales en la aspirina y enmedicamentos tipo aspirina- Las pruebas farmacoloacutegicas a que son sometidos los medicamentosantes de ser autorizado su uso- Ventajas de la siacutentesis de medicamentos sin necesidad de recurrir alas fuentes naturales- Impacto socioeconoacutemico de la siacutentesis de medicamentosConcluir la discusioacuten sentildealando que muchos de los medicamentos queusamos han tenido su origen en la medicina tradicional que se handesarrollado siguiendo una metodologiacutea como la empleada para lasiacutentesis de la aspirina y hacer eacutenfasis en los procedimientos de anaacutelisisy siacutentesis quiacutemica(A6 A7 A8 A9 A10)

ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Foacutermulas estructurales(N2)1048707 Grupos funcionales(N2)1048707 Relacioacuten entre laestructura molecular ylas propiedades de loscompuestos (N1)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA11 Aumenta su habilidad en el manejode equipo y de sustancias delaboratorio al experimentar12 Reconoce los grupos funcionalescomo la parte reactiva de las moleacuteculasorgaacutenicas (N2)13 Reconoce que los gruposfuncionales determinan las propiedadesde las moleacuteculas orgaacutenicas (N1)14 Incrementa su capacidad deobservacioacuten anaacutelisis y siacutentesis de la informacioacuten obtenida al experimentar15 Describe las condiciones en que serealizoacute la siacutentesis del principio activo(N2)16 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral y escrita al expresarsus conclusiones

iquestCoacutemo se sintetiza un principio activo1048707 Actividad experimental para sintetizar un principio activo por ejemplo elaacutecido acetilsaliciacutelico (aspirina) o el salicilato de metilo (principio activodel Iodex)Llevar la discusioacuten del experimento en forma grupal hacia- Destacar las condiciones de la reaccioacuten (temperatura catalizadoresconcentracioacuten de los reactivos etc)- Identificar los grupos funcionales en los reactivos y en los productos- Analizar los cambios de grupos funcionales en las estructuras de losreactivos y productosElaborar un informe de la actividad experimental(A11 A12 A13 A14 A15 A16)

REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Reaccioacuten de siacutentesis(N2)1048707 Condiciones dereaccioacuten (N2)1048707 Reactividad de losgrupos funcionales (N2)

17 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente yen su anaacutelisis y siacutentesis18 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral y escrita y susactitudes criacutetica y analiacutetica al expresarsus opiniones19 Explica por queacute es importante elconocimiento quiacutemico en el desarrollode medicamentos20 Valora la importanciasocioeconoacutemica de la siacutentesis demedicamentos

iquestCoacutemo ayuda la quiacutemica a combatir las enfermedades3 horas1048707 Realizar en equipo una investigacioacuten documental sobre losmedicamentos empleados en el tratamiento de alguna enfermedaddifiacutecil de curar y que sea de su intereacutes por ejemplo SIDA hepatitis Cdiabetes caacutencer entre otras (A17)1048707 Elaborar un trabajo escrito con la informacioacuten recabada y en el que seincluya la forma en que el conocimiento quiacutemico o sus meacutetodos deinvestigacioacuten contribuyen en la buacutesqueda de elaborar medicamentosmaacutes efectivos (A18)1048707 Analizar en el grupo las investigaciones realizadas Incluir en ladiscusioacuten la reflexioacuten sobre los aspectos socioeconoacutemicos relacionadoscon la distribucioacuten y el costo de los medicamentos las consecuenciasde que la mayoriacutea de estos sean de patente extranjeraConcluir acerca del importante papel de la Quiacutemica en la generacioacutende medicamentos que contribuyen en el mantenimiento de la salud(A18 A19 A20)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA21 Valora la importancia social de laQuiacutemica

iquestCoacutemo ayuda la Quiacutemica a mejorar tu forma de vida1048707 Como cierre de los cursos se sugiere una discusioacuten grupal enfocada alas aportaciones que la Quiacutemica ha hecho para mejorar la forma devida Que mencionen productos y procesos quiacutemicos resaltandoaquellos relacionados con la satisfaccioacuten de necesidades baacutesicas casa(cemento vidrio varilla etc) vestido (fibras textiles colorantes curtidode pieles etc) alimentacioacuten (conservadores saborizantesfertilizantes etc) salud (jabones dentiacutefricos medicinas etc)educacioacuten (papel pegamentos tintas etc) transportacioacuten (gasolinasaditivos convertidor cataliacutetico etc) y recreacioacuten (salvavidas juguetescintas de audio y video etc) entre otrosDestacar que la Quiacutemica- Provee de satisfactores que ayudan a tener una vida mejor- Fabrica materiales que facilitan el trabajo y las actividades cotidianas- Desarrolla nuevos materiales que mejoran las caracteriacutesticas deaparatos instrumentos transportes etcCon el anaacutelisis de todas las aportaciones mencionadas concluir que laQuiacutemica- Tiene que ver con todos los aspectos de la manera en que vivimos- Ha modificado nuestro mundo y forma de vida- Ha desarrollado procesos para cuidar el medio ambiente como eltratamiento de aguas residuales el desarrollo de mejores gasolinas yde convertidores cataliacuteticos- Es una ciencia que ha transformado nuestro mundo y lo seguiraacutetransformando pero que el uso y abuso de los productos quiacutemicospuede ocasionar deterioro de la salud del medio ambiente yagotamiento de recursos naturales- Transforma los materiales naturales en productos uacutetiles- Es una ciencia uacutetil en constante evolucioacutenResaltar que el estudio de la Quiacutemica en el ciclo bachillerato lepermitiraacute al estudiante comprender el mundo que lo rodea y podertomar decisiones maacutes inteligentesCon todo lo tratado solicitar a los alumnos que se imaginen coacutemo seriacuteasu vida sin la Quiacutemica(A21)

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APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA16 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral y escrita alexpresar sus observaciones yconclusiones en discusionesgrupales o reportes de susinvestigaciones bibliograacuteficas oexperimentos

17 Incrementa sus habilidadesen la buacutesqueda de informacioacutenpertinente y en su anaacutelisis ysiacutentesis mediante la praacutecticaconstante de estas actividades18 Incrementa su capacidad deobservacioacuten y destreza en elmanejo de equipo de laboratorio al experimentar y su capacidadpara comunicar por escrito lasconclusiones obtenidas alelaborar reportes19 Caracteriza a las sales ioacutenicasmediante sus propiedades (N2)20 Reconoce que las sales sonsolubles y conductoras de laelectricidad cuando estaacutendisueltas (N2)21 Explica el comportamiento delas sales mediante un modelo(N3)22 Explica la formacioacuten de iones(aniones y cationes) a partir deaacutetomos neutros (metal y nometal) por medio de latransferencia de electrones (N2)

Queacute son las sales y queacute propiedades tienen8 horas1048707 Investigacioacuten bibliograacutefica del concepto y propiedades de las sales (A17)1048707 Actividad de laboratorio para observar la solubilidad de una sal en aguaconduccioacuten de corriente eleacutectrica de la disolucioacuten y su electroacutelisis probar laconductividad eleacutectrica en el suelo Se sugiere trabajar una sal que permita Inferir la formacioacuten de iones en los electrodos por ejemplo yoduro depotasio en la cual se forma hidroacutexido de potasio en el caacutetodo y yodo en elaacutenodo (A18)1048707 Elaborar un informe de la actividad experimental (A18)1048707 Anaacutelisis grupal de lo investigado y observado en el laboratorio para concluirque muchas sales son solubles en agua que en disolucioacuten acuosa conducenla corriente eleacutectrica (electrolito) y que en la electroacutelisis se lleva a cabo elfenoacutemeno de oxidacioacuten y reduccioacuten en los electrodos (peacuterdida y ganancia deelectrones) (A19 A20)1048707 Solicitar a los alumnos que en grupo formulen una explicacioacuten de por queacutealgunas sales son solubles en agua en disolucioacuten acuosa conducen lacorriente eleacutectrica y son descompuestas por medio de la electroacutelisis orientarlas respuestas hacia el tipo de partiacuteculas que las constituyen (iones) (A21)1048707 Explicar el comportamiento de las sales con ejemplos sencillos como elcloruro de sodio (NaCl) sal constituida por un metal y un no metal apoyadoen- El modelo atoacutemico de Bohr- El concepto de electronegatividad- La ganancia o peacuterdida de electrones de valencia para entender la formacioacutende iones (cationes y aniones)(A22)

MEZCLA1048707 Concepto de disolucioacuten(N2)COMPUESTO1048707 Concepto de sales (N2)1048707 Propiedades de las sales(N2)1048707 Electrolitos (N1)REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Concepto (N2)1048707 Electroacutelisis (N2)1048707 Concepto de oxidacioacuten yreduccioacuten (N2)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Concepto de ioacuten (N2)1048707 Aniones y cationes (N2)1048707 Modelos de compuestosioacutenicos (N3)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA

23 Describe las caracteriacutesticasdel enlace ioacutenico (N2)24 Reconoce la existencia defuerzas de atraccioacuten eleacutectricaentre cationes y anionesdenominadas enlace ioacutenico (N3)25 Explica empleando modelostridimensionales por queacute lassales son solubles y conductorasde la electricidad cuando estaacutendisueltas (N3)26 Diferencia la reduccioacuten de laoxidacioacuten en teacuterminos deganancia y peacuterdida de electrones (N2)27 Establece la relacioacuten entre laspropiedades observadas en lassales y el enlace ioacutenico (N3)

1048707 Anaacutelisis grupal para concluir que existen fuerzas de atraccioacuten eleacutectrica entrecationes y aniones para formar enlaces ioacutenicos (A23 A24)1048707 Construir un modelo de compuesto ioacutenico y con base en eacutel- Explicar coacutemo se disuelven las sales- El papel de las moleacuteculas del agua en este proceso- La conduccioacuten de la electricidad por medio de iones(A25)1048707 Aplicar el modelo de compuesto ioacutenico para explicar la electroacutelisisdestacando que- En el aacutenodo se efectuacutea la oxidacioacuten- En el caacutetodo se efectuacutea la reduccioacuten- La electroacutelisis es un proceso redox(A26)1048707 Discusioacuten grupal enfocada a relacionar las propiedades observadas para lassales y el enlace ioacutenico con las observadas en la muestra de suelo(conductividad y disolucioacuten) (A27)

ENLACE QUIacuteMICO1048707 Concepto enlace ioacutenico(N2)1048707 Representacioacuten delenlace ioacutenico (N3)1048707 Propiedades inferidas alos compuestos (N3)

28 Escribe foacutermulas de salesaplicando el nuacutemero de oxidacioacuten(N3)29 Asigna el nombre quiacutemico alas foacutermulas de los compuestosestudiados (N3)

iquestCoacutemo se representan y nombran las sales en el lenguaje de la quiacutemica4 horas1048707 Nombrar y escribir correctamente las foacutermulas de las sales presentes en elsuelo al- Combinar cationes y aniones- Emplear las reglas involucradas en la nomenclatura UIQPA y escritura defoacutermulas- Aplicar el nuacutemero de oxidacioacuten como un auxiliar en la nomenclatura yescritura de foacutermulasHacer eacutenfasis en los fertilizantes (sales con iones poliatoacutemicos) tales comocloruro de potasio sulfato de potasio nitrato de potasio sulfato de amonionitrato de amonio fosfato de amonio Realizar ejercicios al respecto(A28 A29)

ELEMENTO1048707 Concepto de nuacutemero deoxidacioacuten (N3)COMPUESTO QUIacuteMICO1048707 Foacutermulas de clorurossulfuros nitratoscarbonatos sulfatos yfosfatos (N3)1048707 Nomenclatura decloruros sulfurosnitratos carbonatossulfatos y fosfatos (N3)1048707 Aplicacioacuten del nuacutemero deoxidacioacuten en la escriturade foacutermulas (N3)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA30 Incrementa sus habilidadesen la buacutesqueda de informacioacutenpertinente y en su anaacutelisis ysiacutentesis31 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral al expresarsus opiniones32 Reconoce a los experimentoscomo una actividad en la que secontrolan las variables queintervienen en el proceso enestudio y como una forma deobtener informacioacuten33 Aumenta su capacidad deobservacioacuten y destreza en elmanejo de equipo alexperimentar34 Describe algunos meacutetodos deobtencioacuten de sales en ellaboratorio (N2)35 Manifiesta mayor capacidadde anaacutelisis y siacutentesis de lainformacioacuten obtenida alexperimentar y de comunicacioacutenoral y escrita al expresar susconclusiones36 Identifica a las reaccionesredox mediante la variacioacuten de losnuacutemeros de oxidacioacuten (N2)37 Clasifica a las reaccionesquiacutemicas en redox y no redox(N3)38 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral al expresarfundamentando susobservaciones y opiniones

Cuaacutel es el alimento para las plantas4 horas1048707 Investigacioacuten y discusioacuten sobre los principales nutrimentos(macronutrimentos y micronutrimentos) para las plantas- Forma quiacutemica asimilable- Necesidad de reposicioacuten en el suelo(A30 A31)iquestCoacutemo mejorar un suelo deficiente en sales iquestCoacutemo se obtienen lassales1048707 Investigacioacuten bibliograacutefica sobre los meacutetodos de obtencioacuten de sales- Metal + No metal rarr Sal- Metal + Aacutecido rarr Sal + Hidroacutegeno- Sal 1 + Sal 2 rarr Sal 3 + Sal 4- Aacutecido + Base rarr Sal + Agua(A30)1048707 Disentildear colectivamente y realizar un experimento que permita obteneralgunas sales por desplazamiento simple desplazamiento doble yneutralizacioacuten aacutecido-base (A32 A33)1048707 Elaborar un informe de la actividad experimental (A34 A35)1048707 Analizar los meacutetodos de obtencioacuten de sales empleados escribir lasecuaciones quiacutemicas y a partir de la aplicacioacuten de los nuacutemeros de oxidacioacuteny las definiciones baacutesicas de oxidacioacuten y reduccioacuten clasificar las reaccionescomo redox (combinacioacuten de metal con no metal y desplazamiento simple) yno redox (desplazamiento doble y aacutecido-base) (A34 A35 A36 A37)1048707 Discusioacuten grupal basada en la investigacioacuten bibliograacutefica y en lasobservaciones del experimento para concluir la importancia de los meacutetodosde obtencioacuten de sales para la fabricacioacuten de fertilizantes que permita reponerlos nutrimentos del suelo (A38)

COMPUESTO1048707 Concepto de aacutecido basey sal (N2)1048707 Nombre y foacutermula deaacutecidos hidroacutexidos ysales (N2)REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Concepto (N2)1048707 Representacioacuten (N2)1048707 Balanceo por inspeccioacuten(N3)1048707 Clasificacioacuten redox y noredox (N3)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA

39 Incrementa sus habilidadesen la buacutesqueda de informacioacutenpertinente y en su anaacutelisis ysiacutentesis40 Determina masas molecularesa partir de las masas atoacutemicas(N2)41 Reconoce el significadocuantitativo de las foacutermulas de loscompuestos (N2)42 Interpreta cuantitativamente alas reacciones quiacutemicas (N3)43 Resuelve problemas decaacutelculos estequiomeacutetricos masamasaen ecuaciones sencillas(N3)44 Reconoce al mol como unidadasociada al nuacutemero de partiacuteculas(aacutetomos moleacuteculas iones) (N2)45 Establece relacionesestequiomeacutetricas mol-mol enecuaciones sencillas (N3)

iquestCoacutemo ayuda la quiacutemica a determinar la cantidad de sustancias queintervienen en las reacciones de obtencioacuten de sales8 horas1048707 Investigacioacuten bibliograacutefica sobre masa atoacutemica masa molecular mol masamolar estequiometriacutea Ley de Proust Anaacutelisis en grupo de la informacioacutenobtenida (A39)1048707 A partir de un ejemplo de obtencioacuten de un fertilizante realizar caacutelculosestequiomeacutetricos masa-masa destacando- El balanceo por inspeccioacuten de la ecuacioacuten- El caacutelculo de masas moleculares a partir de masas atoacutemicas- La interpretacioacuten estequiomeacutetrica de la ecuacioacuten quiacutemica en funcioacuten de lamasa de las sustancias involucradas- El caacutelculo de la masa de un producto a partir de las masas de reactivos ode la masa de reactivos necesaria para obtener cierta cantidad deproductoRealizar ejercicios al respecto(A40 A41 A42 A43)1048707 A partir del ejemplo de obtencioacuten de un fertilizante organizar un trabajo dediscusioacuten colectivo para interpretar cuantitativamente la ecuacioacuten quiacutemica enfuncioacuten del mol como la unidad de medida de la cantidad de sustancia- Anaacutelisis de la ecuacioacuten ya balanceada en funcioacuten del nuacutemero de partiacuteculasparticipantes por ejemplo una moleacutecula de X reacciona con dos moleacuteculasde Y- Escalar el nuacutemero de partiacuteculas participantes por ejemplo dos moleacuteculasde X reaccionan con cuatro moleacuteculas de Y una docena de moleacuteculas de Xreaccionan con dos docenas de moleacuteculas de Y- Definir el mol como una unidad asociada al nuacutemero de partiacuteculas que es degran utilidad en quiacutemica- Lectura de ecuaciones quiacutemicas balanceadas en funcioacuten de la unidad mol(un mol de X reacciona con dos mol de Y)Relacionar la masa de las sustancias participantes en la reaccioacuten quiacutemicacon su nuacutemero de moles considerando al mol como la masa molecular deuna sustancia expresada en gramos (masa molar)(A44)1048707 Realizar ejercicios de caacutelculos estequiomeacutetricos mol-mol que impliquen laobtencioacuten de sales (A45

COMPUESTO1048707 Nombre y foacutermula de los (N2)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Caracterizacioacuten de losaacutetomos mediante lamasa atoacutemica (N1)1048707 Masa molecular (N2)1048707 Concepto de mol (N2)REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Representacioacuten (N3)1048707 Balanceo por inspeccioacuten(N3)1048707 Estequiometriacutea relacioacutenmasa-masa y mol-mol(N3)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA46 Incrementa sus habilidadesen la buacutesqueda de informacioacutenpertinente y en su anaacutelisis ysiacutentesis47 Incrementa su capacidad paraformular hipoacutetesis48 Aumenta su capacidad deobservacioacuten y destreza en elmanejo de equipo alexperimentar49 Diferencia mediante suspropiedades a los aacutecidos y lasbases (N2)50 Reconoce al pH como unamedida para determinar elcaraacutecter aacutecido baacutesico o neutro deuna sustancia (N2)51 Establece que la reaccioacuten deneutralizacioacuten es el resultado dela combinacioacuten de aacutecidos ybases (N2)52 Define a los aacutecidos y a lasbases seguacuten Arrhenius (N2)53 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral y escrita alexpresar fundamentando susobservaciones y conclusiones

iquestQueacute importancia tiene conocer la acidez del suelo4 horas1048707 Investigacioacuten bibliograacutefica sobre las propiedades de los aacutecidos y las baseslas definiciones de Arrhenius la escala y medida del pH e importancia del pHdel suelo para la asimilacioacuten de nutrimentos (A46)1048707 Disentildear colectivamente un experimento que permita determinar la acidez deuna muestra de suelo (A47)Actividad de laboratorio para comprobar las propiedades caracteriacutesticas deaacutecidos y bases tales como la sensacioacuten al tacto coloracioacuten con indicadoresconductividad eleacutectrica y comportamiento frente a metales y carbonatosmedir el pH con papel o potencioacutemetro (A48)bull Anaacutelisis grupal de lo investigado y lo realizado en el laboratorio para- Diferenciar aacutecidos de bases- Manejar la escala de pH- Explicar la neutralizacioacuten considerando la definicioacuten de Arrhenius(A49 A50 A51 A52)1048707 Elaborar un informe de la actividad experimental (A52 A53)1048707 Discusioacuten grupal basada en la investigacioacuten bibliograacutefica y las actividadesexperimentales para destacar la importancia de conocer el valor del pH delsuelo para la seleccioacuten de cultivos reforestacioacuten eleccioacuten de fertilizantesnutricioacuten de las plantas (A53)

COMPUESTO1048707 Concepto de aacutecido base(de Arrhenius) y sal (N2)1048707 Nombre y foacutermula deaacutecidos hidroacutexidos ysales (N2)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Concepto de ioacuten (ioneshidroacutegeno e hidroacutexido)(N2)REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Concepto (N2)1048707 Representacioacuten (N3)1048707 Concepto de disociacioacuten(N1)1048707 Reacciones deneutralizacioacuten (N2)

54 Incrementa sus habilidadesen la buacutesqueda de informacioacutenpertinente y en su anaacutelisis ysiacutentesis55 Muestra sus capacidades deanaacutelisis siacutentesis y decomunicacioacuten oral en laexposicioacuten de un tema56 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral al expresarfundamentando sus opiniones

iquestPor queacute es necesario preservar el suelo iquestEs el suelo un recurso naturalinagotable2 horas1048707 Distribucioacuten de temas a los diferentes equipos que forman el grupo pararealizar una Investigacioacuten bibliograacutefica que aborde temas como- Agotamiento de suelos Fertilizantes y abonos- Problemas de falta de produccioacuten de alimentos vs explosioacuten demograacutefica- Erosioacuten y desertificacioacuten de suelos problemaacutetica en Meacutexico- Contaminacioacuten de suelos rurales y urbanos- La quiacutemica y la sustitucioacuten de suelos (cultivo sin suelos)- Contaminacioacuten de suelos Basura y reciclaje de residuosExposicioacuten de cada uno de los equipos a fin de presentar los aspectosrelevantes del tema investigado (A54 A55)1048707 Discusioacuten grupal sobre las problemaacuteticas expuestas para concluir por unlado la necesidad de preservar nuestros recursos naturales y por otro laimportancia de la Quiacutemica en el futuro para la produccioacuten de alimentos (A56)

SEGUNDA UNIDAD ALIMENTOS PROVEEDORES DE SUSTANCIAS ESENCIALES PARA LA VIDAPROPOacuteSITOSAl finalizar la Unidad el alumnobull Profundizaraacute en la comprensioacuten de los conceptos baacutesicos de la quiacutemica mediante el estudio de la composicioacuten de los alimentos que en unprimer acercamiento le permitiraacuten comprender las caracteriacutesticas de los compuestos del carbonobull Comprenderaacute la estructura molecular de los compuestos del carbono mediante la construccioacuten de modelos tridimensionales de compuestossencillos (hidrocarburos alcoholes cetonas aacutecidos carboxiacutelicos eacutesteres aminas y amidas) para reconocer que el ordenamiento de losaacutetomos en el espacio determina las propiedades de las sustanciasbull Reconoceraacute la importancia del anaacutelisis quiacutemico mediante la identificacioacuten de carbohidratos liacutepidos y proteiacutenas en los alimentos para conocerla materiabull Incrementaraacute el desarrollo de habilidades actitudes y destrezas propias del quehacer cientiacutefico y del comportamiento social e individualmediante las actividades realizadas para contribuir a su formacioacutenbull Valoraraacute la importancia de una dieta equilibrada a traveacutes del conocimiento de la funcioacuten de los nutrimentos en el organismo para mantener lasaludNota Los nuacutemeros que aparecen entre pareacutentesis despueacutes de las estrategias corresponden al nuacutemero del aprendizaje que se espera alcanzar ylos que aparecen despueacutes de la temaacutetica corresponden al nivel de aprendizaje12

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICAEl alumno1 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral al expresar sus ideas

iquestPor queacute comemos1 hora

1048707 Discusioacuten grupal para vincular lo estudiado en la unidad anterior con laproduccioacuten de alimentos y lluvia de ideas para responder la preguntaformulada Establecer los conocimientos que tienen los alumnosrespecto a los nutrimentos indispensables para los humanos losalimentos que los contienen y su naturaleza quiacutemica Destacar ladiferencia entre comer y nutrirse (A1)1048707 Dejar a los alumnos como tarea- Registrar todo lo que ingieren (soacutelidos y liacutequidos) durante tres diacuteasPosteriormente se realizaraacute una criacutetica con base en lo aprendido- Tomar nota de la informacioacuten sobre los alimentos (nutricioacutendesnutricioacuten mala nutricioacuten obesidad produccioacuten procesamientocostos) que presenten los medios (perioacutedicos revistas televisioacutenInternet) durante el tiempo que se estudiaraacute la unidad

2 Incrementa su capacidad paraformular hipoacutetesis3 Reconoce a los alimentos comomezclas que contienen compuestosorgaacutenicos e inorgaacutenicos (agua y salesminerales) (N3)4 Manifiesta un mejor manejo delequipo y sustancias de laboratorio5 Aumenta sus capacidades deobservacioacuten anaacutelisis siacutentesis y decomunicacioacuten oral y escrita en lareflexioacuten sobre lo experimentado6 Describe las principales diferenciasentre los compuestos inorgaacutenicos y loscompuestos del carbono (N2)

iquestQueacute tipo de sustancias constituye a los alimentos1048707 Desarrollar una investigacioacuten bibliograacutefica sobre las diferencias entrecompuestos orgaacutenicos e inorgaacutenicosEn equipo- Formular una hipoacutetesis indicando si los alimentos son mezclas osustancias puras y si estaacuten formados por compuestos orgaacutenicos oinorgaacutenicos- Proponer un procedimiento experimental (calentamiento ycondensacioacuten del agua desprendida combustioacuten y calcinacioacuten dealimentos e identificacioacuten de iones como Cl- Na+ Ca2+) para verificarla hipoacutetesis formuladaAnaacutelisis en grupo de las propuestas y realizacioacuten de la actividadexperimentalDiscusioacuten grupal de las observaciones resultados de la actividad y dela investigacioacuten bibliograacutefica Destacar que los alimentos son mezclasque contienen fundamentalmente compuestos orgaacutenicos agua yalgunas sales minerales las diferencias que existen entre loscompuestos orgaacutenicos e inorgaacutenicos (tipo de enlace efecto del calorsolubilidad elementos presentes)Elaborar un informe de la actividad experimental(A2 A3 A4 A5 A6

MEZCLA1048707 Concepto (N3)COMPUESTO1048707 Diferencias entre loscompuestosinorgaacutenicos y loscompuestos delcarbono (N2)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA7 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y enel anaacutelisis y siacutentesis de la misma8 Sentildeala cuaacuteles son los macro y micronutrimentos indispensables para loshumanos9 Establece a partir de los electrones devalencia y de su valor deelectronegatividad que el carbono estetravalente y que las unionesC-C y carbono con otro elemento soncovalentes (N2)10 Reconoce la capacidad del carbono para formar enlaces sencillos dobles ytriples con base en su distribucioacutenelectroacutenica (N2)11 Explica mediante la estructuraatoacutemica del carbono su capacidad paraformar cadenas (N2)12 Clasifica a los hidrocarburos ensaturados e insaturados por su tipo deenlace (N2)13 Representa hidrocarburos sencillospor medio de foacutermulassemidesarrolladas (N2)14 Reconoce la importancia de laposicioacuten de los aacutetomos en las moleacuteculasmediante la elaboracioacuten de modelosestructurales (N3)

iquestPor queacute el carbono es el elemento predominante en los alimentos6 horas1048707 Solicitar a los alumnos que investiguen cuaacuteles son los macro y micronutrimentos indispensables en la dieta humanaAnaacutelisis en grupo de la informacioacuten obtenida destacando que losliacutepidos carbohidratos proteiacutenas y vitaminas son compuestos delcarbono Mostrar a los alumnos algunas foacutermulas de los nutrimentosorgaacutenicos para que puedan apreciar la cantidad de aacutetomos de carbonopresentes en esas moleacuteculas queacute otro tipo de elementos seencuentran en ellas y su complejidad Sentildealar que debido a sucomplejidad se empezaraacute por estudiar los hidrocarburos que son loscompuestos del carbono maacutes simples lo cual permitiraacute acercarse a lacomprensioacuten de compuestos maacutes complejos (A7 A8)1048707 Investigacioacuten documental sobre las principales propiedadesestructurales de los hidrocarburos elementos que los constituyen tipode cadenas -lineales ramificadas y ciacuteclicas- saturados e insaturadosAnaacutelisis grupal de la informacioacuten para explicar las propiedadestomando en consideracioacuten la distribucioacuten electroacutenica electrones devalencia y electronegatividad de los aacutetomos de carbono Destacar- Elementos que constituyen a los hidrocarburos- Estructura de los aacutetomos de carbono que permiten la formacioacuten decadenas y de enlaces sencillos dobles y triples- Caracteriacutesticas de los isoacutemeros estructurales- Clasificacioacuten de los hidrocarburos en saturados e insaturados- Poca reactividad de los hidrocarburos saturados debida a la fuerza dela unioacuten C ndash C y la forma de la moleacutecula- La presencia de dobles y triples enlaces en los hidrocarburosinsaturados- La posibilidad de numerosos compuestos orgaacutenicos debida a lacapacidad del carbono para formar cadenas y de unirse por medio deenlaces sencillos dobles y triples( A7 A9 A10 A11 A12)1048707 Representar por medio de foacutermulas estructurales de hidrocarburossaturados e insaturados y de cadena lineal ramificada y ciacuteclica (A13)1048707 Elaborar con esferas de unicel o plastilina modelos de hidrocarburossencillos entre los que se encuentren saturados insaturados y alguacuten ejemplo de isoacutemeroAnaacutelisis de los modelos elaborados Destacar la- Disposicioacuten tridimensional de los aacutetomos- Variacioacuten de las propiedades del compuesto al modificar la posicioacutende los aacutetomosConcluir que el carbono forma muy diferentes tipos de compuestos y que algunos de ellos se encuentran en los alimentos (A14)

COMPUESTO1048707 Propiedades de loscompuestos delcarbono (N2)1048707 Hidrocarburossaturados einsaturados (N2)1048707 Representacioacuten pormedio de foacutermulas (N2)ELEMENTO1048707 Elementos presentesen los compuestos del carbono (N1)ENLACE1048707 Enlace covalentesencillo doble y triple(N2)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Configuracioacutenelectroacutenica del carbono(N2)1048707 Concepto de moleacuteculay su representacioacuten pormedio de foacutermulas (N2)1048707 Isoacutemeros estructurales(N2)1048707 Relacioacuten entre laestructura de lasmoleacuteculas y laspropiedades de loscompuestos (N3)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA15 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis16 Aumenta sus capacidades deanaacutelisis siacutentesis y de comunicacioacuten oralal reflexionar y expresar la informacioacutenobtenida17 Identifica en las foacutermulas decompuestos del carbono los gruposfuncionales que caracterizan a losalcoholes cetonas aacutecidos carboxiacutelicoseacutesteres aminas y amidas (N1)18 Da ejemplos de compuestosorgaacutenicos importantes por susaplicaciones praacutecticas19 Sentildeala que el tipo de elemento y deenlaces el tamantildeo y forma de lascadenas y los grupos funcionalespresentes son los factores determinanlas propiedades de los compuestosorgaacutenicos (N2)20 Reconoce la importancia de laposicioacuten de los aacutetomos en las moleacuteculasmediante la elaboracioacuten de modelosestructurales (N2)21 Aumenta su capacidad deabstraccioacuten al elaborar modelostridimensionales de moleacuteculas sencillasde alcoholes cetonas aacutecidoscarboxiacutelicos eacutesteres aminas y amidas

iquestQueacute determina las propiedades de los compuestos del carbono6 horas1048707 Solicitar a los alumnos que investiguen la foacutermula estructural dealgunos compuestos del carbono de uso cotidiano como etanol (enbebidas alcohoacutelicas) acetona (disolvente orgaacutenico) aacutecido aceacutetico(vinagre) sacarina (edulcorante) etileacutenglicol (anticongelante)Escribir en el pizarroacuten las foacutermulas que investigaron los alumnospedirles que sentildealen las diferencias que encuentran en las foacutermulas deesos compuestos y las de los hidrocarburos Cuestionarlos respecto apor queacute creen que los compuestos presentados tengan tan diversaspropiedades (A15 A16)1048707 Discusioacuten grupal para responder la pregunta anterior destacar lasdiferencias encontradas respecto a los hidrocarburos Establecerapoyados en lo observado y en lo estudiado anteriormente que la presencia de otros elementos el tipo de enlaces en las moleacuteculas eltamantildeo y forma de las cadenas y la presencia de aacutetomos diferentes alcarbono e hidroacutegeno son factores que determinan las propiedades delos compuestos orgaacutenicos (A16)1048707 Distribuir entre los equipos los siguientes grupos funcionales alcoholcetona aacutecido carboxiacutelico eacutester amina y amida solicitar unainvestigacioacuten bibliograacutefica para establecer queacute es un grupo funcional lafoacutermula general de los compuestos que tienen el grupo funcional quese les asignoacute y ejemplos de compuestos de ese tipo que seanimportantes por sus aplicaciones (A15 A17 A18 A19)1048707 Presentacioacuten ante el grupo de informacioacuten obtenida y anaacutelisis grupalde la misma Destacar que- Los hidrocarburos son los compuestos orgaacutenicos maacutes simples- Cuando se sustituye a las moleacuteculas de hidrocarburos alguacuten(os)aacutetomo(s) de hidroacutegeno por un grupo funcional cambian laspropiedades quiacutemicas del hidrocarburo- Las propiedades quiacutemicas de los compuestos del carbono se deben alos grupos funcionales por lo que se toman como referencia paraclasificar a este tipo de compuestos(A16 A17 A18 A19)1048707 Localizar los grupos funcionales estudiados en las foacutermulas del etanolacetona aacutecido aceacutetico sacarina etileacutenglicol y otros compuestos (A17)1048707 Elaboracioacuten de modelos tridimensionales de moleacuteculas sencillas quetengan los grupos funcionales estudiados (A20 A21)

COMPUESTO1048707 Caracteriacutesticas de loscompuestos orgaacutenicos(N2)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Concepto de grupofuncional (N2)1048707 Grupos funcionales quecaracterizan a losalcoholes cetonasaacutecidos carboxiacutelicoseacutesteres aminas yamidas (N1)1048707 Factores quedeterminan laspropiedades de loscompuestos delcarbono (relacioacutenestructura ndashpropiedades) (N2)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA22 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis23 Aumenta sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacutenoral y escrita al expresar fundamentandosus observaciones y opiniones24 Indica queacute elementos constituyen alas grasas carbohidratos y proteiacutenas(N1)25 Identifica enlaces sencillos dobles ytriples en foacutermulas de biomoleacuteculas (N3)26 Identifica los grupos funcionalespresentes en foacutermulas de grasascarbohidratos proteiacutenas y vitaminas(N2)27 Sentildeala cuaacutel es la foacutermula general delas grasas carbohidratos y proteiacutenas(N2)28 Reconoce en foacutermulas depolisacaacuteridos y polipeacuteptidos los enlacesglucosiacutedicos y peptiacutedicosrespectivamente (N1)29 Incrementa su habilidad en elmanejo de equipo y sustancias delaboratorio al experimentar30 Reconoce la importancia del anaacutelisisquiacutemico para la identificacioacuten desustancias

iquestQueacute grupos funcionales estaacuten presentes en los nutrimentosorgaacutenicos4 horas1048707 Investigacioacuten documental de la foacutermula estructural de las siguientessustancias y del tipo de nutrimento al que corresponden trioleiacutenaalanilglicina glucosa vitamina A (retinol) sacarosa aspartame (dipeacuteptido de aacutecido aspaacutertico y fenilalanina) vitamina C (aacutecidoascoacuterbico) y triestearinaAnaacutelisis en equipo de la investigacioacuten para- Indicar los elementos que constituyen a cada compuesto- Enlaces presentes (sencillos dobles o triples)- Sentildealar e identificar los grupos funcionales presentes- Indicar a queacute grupo de nutrimento pertenecenDiscusioacuten grupal para generalizar respecto a queacute parte de la estructuraes comuacuten en los liacutepidos (grasas) en los carbohidratos y en lasproteiacutenas Establecer la foacutermula general de las grasas y de loscarbohidratos Clasificar a los carbohidratos en mono di ypolisacaacuteridos destacar que los polisacaacuteridos son macromoleacuteculas(poliacutemeros) formadas por monosacaacuteridos unidos por medio de enlacesglucosiacutedicos que las proteiacutenas son macromoleacuteculas (poliacutemeros)formadas por la unioacuten de aminoaacutecidos a traveacutes de enlaces peptiacutedicosy que todas las vitaminas presentan estructuras diferentes(A22 A23 A24 A25 A26 A27 A28))1048707 Mostrar nuevamente las foacutermulas que sirvieron para ejemplificar lacomplejidad de la estructura de los nutrimentos (en iquestPor queacute es elcarbono el elemento predominante en los alimentos) y solicitar a losalumnos que identifiquen en ellas la parte de la moleacutecula que loscaracteriza como liacutepidos carbohidratos o proteiacutenas (A24 A26 A28)1048707 Identificacioacuten experimental de liacutepidos (grasas) carbohidratos yproteiacutenas en diferentes alimentos y elaboracioacuten de un informe de laactividad (A24 A29 A30)

ELEMENTO1048707 Elementos presentesen los liacutepidos (grasas)carbohidratos yproteiacutenas (N1)ENLACE1048707 Enlace covalentesencillo doble y triple(N3)1048707 Enlace glucosiacutedico (N1)1048707 Enlace peptiacutedico (N1)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Grupos funcionalespresentes en lasgrasas carbohidratos yproteiacutenas (N2)1048707 Foacutermula general de lasgrasas carbohidratosy proteiacutenas (N2)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA31 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis32 Aumenta sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacuten alexpresar fundamentando susobservaciones y opiniones33 Explica la importancia de una dietaequilibrada para mantener la salud

iquestCuaacutel es la funcioacuten en el organismo de los nutrimentos3 horas1048707 Distribuir entre los equipos de alumnos los siguientes temas liacutepidos(grasas) carbohidratos fibras proteiacutenas vitaminas y mineralesSolicitar una investigacioacuten documental sobre el tema asignado queincluya- Foacutermula general si es el caso- Queacute alimentos los contienen- Queacute cantidad promedio debe ingerirse diariamente- Cuaacutel es su funcioacuten en el organismo- Queacute efecto tiene en la salud una deficiencia o un exceso del nutrimentoExposicioacuten ante el grupo del tema investigadoComentar en grupo la importancia de una dieta equilibrada paramantener la salud Destacar que las cantidades necesarias denutrimentos dependen en buena medida de la edad y el tipo deactividades que realiza cada individuo(A31 A32 A33)

34 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis35 Aumenta sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacutenoral y escrita al expresar fundamentandosus observaciones y opiniones36 Explica coacutemo se obtiene la energiacuteanecesaria para realizar las funcionesvitales a partir de la oxidacioacuten de lasgrasas y los carbohidratos (N2)

iquestHay relacioacuten entre la estructura de los nutrimentos y su funcioacuten enel organismo4 horas1048707 Investigacioacuten documental y explicacioacuten del profesor de los siguientesaspectosa) En liacutepidos (grasas)- Estructura resultado de la unioacuten de una moleacutecula de glicerol con tresmoleacuteculas de aacutecidos grasos (reaccioacuten de esterificacioacuten con peacuterdidade agua)- Diferencia entre la estructura de las grasas y de los aceites- Presencia de un gran nuacutemero de enlaces C-C y C-H que de formasimilar a los hidrocarburos (combustibles) tienen alta energiacuteapotencial por lo que una reserva de energiacutea para el organismo- Enranciamiento de grasas y aceites (oxidacioacuten)- Razoacuten por la que debe evitarse el consumo excesivo de grasasb) En carbohidratos- Importancia de la fotosiacutentesis en la produccioacuten de glucosa(monosacaacuterido)- Monosacaacuteridos Aldosas y cetosas- Reaccioacuten de condensacioacuten de monosacaacuteridos para obtenerpolisacaacuteridos (poliacutemeros) Formacioacuten del enlace glucosiacutedico- Estructura de la moleacutecula de almidoacuten (poliacutemero) Importancia de lacoccioacuten (efecto de la temperatura) y de las enzimas (catalizadoresbioloacutegicos) durante la digestioacuten para fragmentar mediante suhidroacutelisis las moleacuteculas de almidoacuten y asiacute poderlas asimilar

ELEMENTO1048707 Elementos deimportancia bioloacutegica(N1)COMPUESTO1048707 Liacutepidos (grasas)carbohidratosproteiacutenas vitaminas yminerales (N2)1048707 Catalizadoresbioloacutegicos (enzimas)(N1)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Relacioacuten entre laestructura de lamoleacutecula y laspropiedades delcompuesto (N2)REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Condensacioacuten desacaacuteridos (N2)1048707 Oxidacioacuten de grasas y

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA

37 Ejemplifica la polimerizacioacuten de loscompuestos del carbono mediantereacciones de condensacioacuten paraobtener polisacaacuteridos y proteiacutenas (N2)38 Reconoce mediante las reaccionesestudiadas que los grupos funcionalesson los centros reactivos de loscompuestos del carbono (N2)39 Identifica a la temperatura pH ycatalizadores como factores que afectanla rapidez de las reacciones quiacutemicas(N1)40 Reconoce en foacutermulas debiomoleacuteculas los elementos deimportancia bioloacutegica ( C H O N P CaNa K Cl Fe I Mg ) (N1)41 Reconoce la importancia del anaacutelisisquiacutemico para la identificacioacuten desustancias

- Reaccioacuten de oxidacioacuten (ldquocombustioacutenrdquo) durante su metabolismo paragenerar energiacuteac) En fibras- Estructura de la moleacutecula de celulosa (poliacutemero) Grupos funcionalespresentes- Diferencia entre la estructura del almidoacuten y de la celulosa quedetermina la imposibilidad de metabolizar la celulosa por loshumanosd) En proteiacutenas- Poliacutemeros cuyas unidades son los aminoaacutecidos- Aminoaacutecidos esenciales- Reaccioacuten de siacutentesis de proteiacutenas a partir de aminoaacutecidos- Formacioacuten del enlace peptiacutedico- Digestioacuten de las proteiacutenas reaccioacuten de hidroacutelisis importancia del pHy de las enzimas (catalizadores bioloacutegicos) en el estoacutemago y enintestino delgadoe) En vitaminas- Clasificacioacuten en hidrosolubles y liposolubles- Funcioacuten de las vitaminas hidrosolubles como coenzimasf) En minerales- Elementos de importancia bioloacutegica P Ca K Na Cl Fe I Mg(A34 A35 A36 A37 A38 A39 A40 A41)

carbohidratos (N2)1048707 Hidroacutelisis depolisacaacuteridos (N2)1048707 Condensacioacuten deaminoaacutecidos (N2)1048707 Hidroacutelisis de proteiacutenas(N2)1048707 Factores que afectan larapidez de la reaccioacutentemperatura pH ycatalizadores (N1)

42 Aumenta sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacutenoral y escrita al expresar susobservaciones y fundamentando susopiniones43 Sintetiza lo aprendido mediante laelaboracioacuten de una dieta equilibrada44 Sentildealaraacute la importancia de conocerla composicioacuten quiacutemica de los alimentos

Y tuacute iquestcoacutemo te alimentas1 hora1048707 Revisar el listado de lo ingerido durante los tres diacuteas (tarea solicitada alinicio de la unidad) y con base en lo aprendido realizar una criacutetica desu dieta Elaborar apoyados en listas que presentan los nutrimentosque contienen los alimentos una dieta equilibrada para tres diacuteasaplicando lo aprendido Entregar por escrito la criacutetica y la dietaelaboradaDiscusioacuten en grupo para establecer cuaacuteles fueron las principalesdeficiencias detectadas en su alimentacioacuten(A42 A43 A44)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA45 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis46 Menciona algunas teacutecnicas para laconservacioacuten de alimentos47 Sentildeala las razones por las que seagregan aditivos a los alimentosprocesados48 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral y escrita al expresarfundamentando sus observaciones y opiniones49 Analiza criacuteticamente los problemassocioeconoacutemicos generados en torno ala produccioacuten y procesamiento de losalimentos50 Elabora una siacutentesis de losconceptos quiacutemicos estudiados en launidad

iquestCoacutemo se conservan los alimentos2 hrs1048707 Investigacioacuten documental sobre las teacutecnicas maacutes comunes paraconservar los alimentos y sobre la diferencia entre un aditivo y unconservador (A45 A46 A47)1048707 Visita de los alumnos a una tienda de autoservicio dondeseleccionaraacuten un determinado nuacutemero de alimentos procesados(enlatados congelados y refrigerados) observaraacuten cuaacuteles son lasteacutecnicas que emplean para conservarlos revisar sus etiquetas yanotar las sustancias que se emplean como aditivos para mejorar sucolor sabor o apariencia y para prevenir cambios indeseables(conservadores) (A46 A47)1048707 Anaacutelisis en grupo de las actividades anteriores destacar el control quese tiene sobre la cantidad y tipo de conservadores para evitar efectosnocivos en la salud y el papel socioeconoacutemico de la industria alimentaria (A46 A47 A48)1048707 Discusioacuten sobre las noticias vinculadas con el tema y que se hayanpresentado durante el tiempo de estudio de la unidad Analizar losproblemas poliacuteticos y econoacutemicos que se generan en torno a laproduccioacuten y procesamiento de alimentos (A49)1048707 Elaboracioacuten individual de un resumen o mapa conceptual que sinteticelo aprendido en la unidad Revisioacuten en grupo (A50)

REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Factores que afectan larapidez de lasreacciones (N1)

TERCERA UNIDAD MEDICAMENTOS PRODUCTOS QUIacuteMICOS PARA LA SALUDPROPOacuteSITOSAl finalizar la Unidad el alumnobull Aplicaraacute los conceptos quiacutemicos estudiados al analizar algunas moleacuteculas sencillas de medicamentos para reconocer que las propiedades delas sustancias dependen de su estructurabull Reconoceraacute la importancia de los procesos de anaacutelisis y siacutentesis quiacutemico para el desarrollo de medicamentos como ejemplos de losprocedimientos esenciales de la Quiacutemicabull Valoraraacute el impacto socioeconoacutemico de los productos de la Industria Quiacutemica mediante la investigacioacuten del desarrollo de los medicamentos afin de destacar la importancia de la Quiacutemica en el mundo actualNota Los nuacutemeros que aparecen entre pareacutentesis despueacutes de las estrategias corresponden al nuacutemero del aprendizaje que se espera alcanzar ylos que aparecen despueacutes de la temaacutetica corresponden al nivel de aprendizaje13

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA

El alumno1 Clasifica a los medicamentos comomezclas homogeacuteneas o heterogeacuteneas(N3)2 Sentildeala la importancia de laformulacioacuten en los medicamentos (N2)3 Indica algunas razones por las que esnecesario evitar la automedicacioacuten ytomar las dosis adecuadas y completasde los medicamentos4 Incrementa sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacutenoral5 Incrementa sus actitudes analiacutetica ycriacutetica al expresar sus opiniones en lasactividades que desarrolle

iquestQueacute son los medicamentos2 horas1048707 Solicitar a los alumnos en una clase previa que lleven algunosmedicamentos que indiquen su composicioacutenEn equipo observar las caracteriacutesticas de los medicamentos y analizarla informacioacuten de las etiquetas y del empaque para establecer si soncompuestos o mezclas (homogeacuteneas o heterogeacuteneas) Discusioacutengrupal sobre lo establecido en los equipos para concluir sobre la- Clasificacioacuten de los medicamentos como mezclas (homogeacuteneas oheterogeacuteneas)- Importancia de conocer los principios activos de un medicamento ylas cantidades en que se encuentran la dosis las contraindicacioneslos efectos secundarios y la caducidad- Necesidad de tomar las dosis completas y de evitar la automedicacioacuten- Importancia de leer la informacioacuten en las etiquetas de medicamentos- Ventajas y desventajas de los productos medicinales de origen naturaly de los medicamentos(A1 A2 A3 A4 A5)

MEZCLA1048707 Clasificacioacuten enhomogeacuteneas oheterogeacuteneas (N3)1048707 Formulacioacuten (N2

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA6 Incrementa sus habilidades deanaacutelisis y seleccioacuten de informacioacutenrelevante7 Describe las etapas importantes dela metodologiacutea empleada en eldesarrollo de medicamentos a partir deproductos naturales8 Explica la importancia del anaacutelisis ysiacutentesis quiacutemicos como procedimientosesenciales de la Quiacutemica en laobtencioacuten de productos quiacutemicos9 Identifica los grupos funcionales enmoleacuteculas de algunos principiosactivos presentes en medicamentos(N2)10 Valora la importanciasocioeconoacutemica de la siacutentesis demedicamentos

iquestCoacutemo se obtienen los medicamentos5 horas1048707 Dejar como tarea la lectura del artiacuteculo ldquoLa aspirina legado de lamedicina tradicionalrdquo Anaacutelisis en grupo de lo leiacutedo destacarEl origen de la aspirina y de muchos otros medicamentos en la - La extraccioacuten del principio activo aplicando los meacutetodos deseparacioacuten de mezclas- Las pequentildeas cantidades de principio activo que se encuentran enlos productos naturales- Los procesos de anaacutelisis para establecer queacute sustancia es el principioactivo y cuaacutel es su estructura quiacutemica- La siacutentesis del principio activo- La modificacioacuten de la estructura del principio activo para disminuirefectos secundarios- La relacioacuten entre la estructura del principio activo y su accioacuten en elorganismo- La elaboracioacuten de medicamentos tipo aspirina- La presencia e identificacioacuten de grupos funcionales en la aspirina y enmedicamentos tipo aspirina- Las pruebas farmacoloacutegicas a que son sometidos los medicamentosantes de ser autorizado su uso- Ventajas de la siacutentesis de medicamentos sin necesidad de recurrir alas fuentes naturales- Impacto socioeconoacutemico de la siacutentesis de medicamentosConcluir la discusioacuten sentildealando que muchos de los medicamentos queusamos han tenido su origen en la medicina tradicional que se handesarrollado siguiendo una metodologiacutea como la empleada para lasiacutentesis de la aspirina y hacer eacutenfasis en los procedimientos de anaacutelisisy siacutentesis quiacutemica(A6 A7 A8 A9 A10)

ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Foacutermulas estructurales(N2)1048707 Grupos funcionales(N2)1048707 Relacioacuten entre laestructura molecular ylas propiedades de loscompuestos (N1)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA11 Aumenta su habilidad en el manejode equipo y de sustancias delaboratorio al experimentar12 Reconoce los grupos funcionalescomo la parte reactiva de las moleacuteculasorgaacutenicas (N2)13 Reconoce que los gruposfuncionales determinan las propiedadesde las moleacuteculas orgaacutenicas (N1)14 Incrementa su capacidad deobservacioacuten anaacutelisis y siacutentesis de la informacioacuten obtenida al experimentar15 Describe las condiciones en que serealizoacute la siacutentesis del principio activo(N2)16 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral y escrita al expresarsus conclusiones

iquestCoacutemo se sintetiza un principio activo1048707 Actividad experimental para sintetizar un principio activo por ejemplo elaacutecido acetilsaliciacutelico (aspirina) o el salicilato de metilo (principio activodel Iodex)Llevar la discusioacuten del experimento en forma grupal hacia- Destacar las condiciones de la reaccioacuten (temperatura catalizadoresconcentracioacuten de los reactivos etc)- Identificar los grupos funcionales en los reactivos y en los productos- Analizar los cambios de grupos funcionales en las estructuras de losreactivos y productosElaborar un informe de la actividad experimental(A11 A12 A13 A14 A15 A16)

REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Reaccioacuten de siacutentesis(N2)1048707 Condiciones dereaccioacuten (N2)1048707 Reactividad de losgrupos funcionales (N2)

17 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente yen su anaacutelisis y siacutentesis18 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral y escrita y susactitudes criacutetica y analiacutetica al expresarsus opiniones19 Explica por queacute es importante elconocimiento quiacutemico en el desarrollode medicamentos20 Valora la importanciasocioeconoacutemica de la siacutentesis demedicamentos

iquestCoacutemo ayuda la quiacutemica a combatir las enfermedades3 horas1048707 Realizar en equipo una investigacioacuten documental sobre losmedicamentos empleados en el tratamiento de alguna enfermedaddifiacutecil de curar y que sea de su intereacutes por ejemplo SIDA hepatitis Cdiabetes caacutencer entre otras (A17)1048707 Elaborar un trabajo escrito con la informacioacuten recabada y en el que seincluya la forma en que el conocimiento quiacutemico o sus meacutetodos deinvestigacioacuten contribuyen en la buacutesqueda de elaborar medicamentosmaacutes efectivos (A18)1048707 Analizar en el grupo las investigaciones realizadas Incluir en ladiscusioacuten la reflexioacuten sobre los aspectos socioeconoacutemicos relacionadoscon la distribucioacuten y el costo de los medicamentos las consecuenciasde que la mayoriacutea de estos sean de patente extranjeraConcluir acerca del importante papel de la Quiacutemica en la generacioacutende medicamentos que contribuyen en el mantenimiento de la salud(A18 A19 A20)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA21 Valora la importancia social de laQuiacutemica

iquestCoacutemo ayuda la Quiacutemica a mejorar tu forma de vida1048707 Como cierre de los cursos se sugiere una discusioacuten grupal enfocada alas aportaciones que la Quiacutemica ha hecho para mejorar la forma devida Que mencionen productos y procesos quiacutemicos resaltandoaquellos relacionados con la satisfaccioacuten de necesidades baacutesicas casa(cemento vidrio varilla etc) vestido (fibras textiles colorantes curtidode pieles etc) alimentacioacuten (conservadores saborizantesfertilizantes etc) salud (jabones dentiacutefricos medicinas etc)educacioacuten (papel pegamentos tintas etc) transportacioacuten (gasolinasaditivos convertidor cataliacutetico etc) y recreacioacuten (salvavidas juguetescintas de audio y video etc) entre otrosDestacar que la Quiacutemica- Provee de satisfactores que ayudan a tener una vida mejor- Fabrica materiales que facilitan el trabajo y las actividades cotidianas- Desarrolla nuevos materiales que mejoran las caracteriacutesticas deaparatos instrumentos transportes etcCon el anaacutelisis de todas las aportaciones mencionadas concluir que laQuiacutemica- Tiene que ver con todos los aspectos de la manera en que vivimos- Ha modificado nuestro mundo y forma de vida- Ha desarrollado procesos para cuidar el medio ambiente como eltratamiento de aguas residuales el desarrollo de mejores gasolinas yde convertidores cataliacuteticos- Es una ciencia que ha transformado nuestro mundo y lo seguiraacutetransformando pero que el uso y abuso de los productos quiacutemicospuede ocasionar deterioro de la salud del medio ambiente yagotamiento de recursos naturales- Transforma los materiales naturales en productos uacutetiles- Es una ciencia uacutetil en constante evolucioacutenResaltar que el estudio de la Quiacutemica en el ciclo bachillerato lepermitiraacute al estudiante comprender el mundo que lo rodea y podertomar decisiones maacutes inteligentesCon todo lo tratado solicitar a los alumnos que se imaginen coacutemo seriacuteasu vida sin la Quiacutemica(A21)

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APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA

23 Describe las caracteriacutesticasdel enlace ioacutenico (N2)24 Reconoce la existencia defuerzas de atraccioacuten eleacutectricaentre cationes y anionesdenominadas enlace ioacutenico (N3)25 Explica empleando modelostridimensionales por queacute lassales son solubles y conductorasde la electricidad cuando estaacutendisueltas (N3)26 Diferencia la reduccioacuten de laoxidacioacuten en teacuterminos deganancia y peacuterdida de electrones (N2)27 Establece la relacioacuten entre laspropiedades observadas en lassales y el enlace ioacutenico (N3)

1048707 Anaacutelisis grupal para concluir que existen fuerzas de atraccioacuten eleacutectrica entrecationes y aniones para formar enlaces ioacutenicos (A23 A24)1048707 Construir un modelo de compuesto ioacutenico y con base en eacutel- Explicar coacutemo se disuelven las sales- El papel de las moleacuteculas del agua en este proceso- La conduccioacuten de la electricidad por medio de iones(A25)1048707 Aplicar el modelo de compuesto ioacutenico para explicar la electroacutelisisdestacando que- En el aacutenodo se efectuacutea la oxidacioacuten- En el caacutetodo se efectuacutea la reduccioacuten- La electroacutelisis es un proceso redox(A26)1048707 Discusioacuten grupal enfocada a relacionar las propiedades observadas para lassales y el enlace ioacutenico con las observadas en la muestra de suelo(conductividad y disolucioacuten) (A27)

ENLACE QUIacuteMICO1048707 Concepto enlace ioacutenico(N2)1048707 Representacioacuten delenlace ioacutenico (N3)1048707 Propiedades inferidas alos compuestos (N3)

28 Escribe foacutermulas de salesaplicando el nuacutemero de oxidacioacuten(N3)29 Asigna el nombre quiacutemico alas foacutermulas de los compuestosestudiados (N3)

iquestCoacutemo se representan y nombran las sales en el lenguaje de la quiacutemica4 horas1048707 Nombrar y escribir correctamente las foacutermulas de las sales presentes en elsuelo al- Combinar cationes y aniones- Emplear las reglas involucradas en la nomenclatura UIQPA y escritura defoacutermulas- Aplicar el nuacutemero de oxidacioacuten como un auxiliar en la nomenclatura yescritura de foacutermulasHacer eacutenfasis en los fertilizantes (sales con iones poliatoacutemicos) tales comocloruro de potasio sulfato de potasio nitrato de potasio sulfato de amonionitrato de amonio fosfato de amonio Realizar ejercicios al respecto(A28 A29)

ELEMENTO1048707 Concepto de nuacutemero deoxidacioacuten (N3)COMPUESTO QUIacuteMICO1048707 Foacutermulas de clorurossulfuros nitratoscarbonatos sulfatos yfosfatos (N3)1048707 Nomenclatura decloruros sulfurosnitratos carbonatossulfatos y fosfatos (N3)1048707 Aplicacioacuten del nuacutemero deoxidacioacuten en la escriturade foacutermulas (N3)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA30 Incrementa sus habilidadesen la buacutesqueda de informacioacutenpertinente y en su anaacutelisis ysiacutentesis31 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral al expresarsus opiniones32 Reconoce a los experimentoscomo una actividad en la que secontrolan las variables queintervienen en el proceso enestudio y como una forma deobtener informacioacuten33 Aumenta su capacidad deobservacioacuten y destreza en elmanejo de equipo alexperimentar34 Describe algunos meacutetodos deobtencioacuten de sales en ellaboratorio (N2)35 Manifiesta mayor capacidadde anaacutelisis y siacutentesis de lainformacioacuten obtenida alexperimentar y de comunicacioacutenoral y escrita al expresar susconclusiones36 Identifica a las reaccionesredox mediante la variacioacuten de losnuacutemeros de oxidacioacuten (N2)37 Clasifica a las reaccionesquiacutemicas en redox y no redox(N3)38 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral al expresarfundamentando susobservaciones y opiniones

Cuaacutel es el alimento para las plantas4 horas1048707 Investigacioacuten y discusioacuten sobre los principales nutrimentos(macronutrimentos y micronutrimentos) para las plantas- Forma quiacutemica asimilable- Necesidad de reposicioacuten en el suelo(A30 A31)iquestCoacutemo mejorar un suelo deficiente en sales iquestCoacutemo se obtienen lassales1048707 Investigacioacuten bibliograacutefica sobre los meacutetodos de obtencioacuten de sales- Metal + No metal rarr Sal- Metal + Aacutecido rarr Sal + Hidroacutegeno- Sal 1 + Sal 2 rarr Sal 3 + Sal 4- Aacutecido + Base rarr Sal + Agua(A30)1048707 Disentildear colectivamente y realizar un experimento que permita obteneralgunas sales por desplazamiento simple desplazamiento doble yneutralizacioacuten aacutecido-base (A32 A33)1048707 Elaborar un informe de la actividad experimental (A34 A35)1048707 Analizar los meacutetodos de obtencioacuten de sales empleados escribir lasecuaciones quiacutemicas y a partir de la aplicacioacuten de los nuacutemeros de oxidacioacuteny las definiciones baacutesicas de oxidacioacuten y reduccioacuten clasificar las reaccionescomo redox (combinacioacuten de metal con no metal y desplazamiento simple) yno redox (desplazamiento doble y aacutecido-base) (A34 A35 A36 A37)1048707 Discusioacuten grupal basada en la investigacioacuten bibliograacutefica y en lasobservaciones del experimento para concluir la importancia de los meacutetodosde obtencioacuten de sales para la fabricacioacuten de fertilizantes que permita reponerlos nutrimentos del suelo (A38)

COMPUESTO1048707 Concepto de aacutecido basey sal (N2)1048707 Nombre y foacutermula deaacutecidos hidroacutexidos ysales (N2)REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Concepto (N2)1048707 Representacioacuten (N2)1048707 Balanceo por inspeccioacuten(N3)1048707 Clasificacioacuten redox y noredox (N3)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA

39 Incrementa sus habilidadesen la buacutesqueda de informacioacutenpertinente y en su anaacutelisis ysiacutentesis40 Determina masas molecularesa partir de las masas atoacutemicas(N2)41 Reconoce el significadocuantitativo de las foacutermulas de loscompuestos (N2)42 Interpreta cuantitativamente alas reacciones quiacutemicas (N3)43 Resuelve problemas decaacutelculos estequiomeacutetricos masamasaen ecuaciones sencillas(N3)44 Reconoce al mol como unidadasociada al nuacutemero de partiacuteculas(aacutetomos moleacuteculas iones) (N2)45 Establece relacionesestequiomeacutetricas mol-mol enecuaciones sencillas (N3)

iquestCoacutemo ayuda la quiacutemica a determinar la cantidad de sustancias queintervienen en las reacciones de obtencioacuten de sales8 horas1048707 Investigacioacuten bibliograacutefica sobre masa atoacutemica masa molecular mol masamolar estequiometriacutea Ley de Proust Anaacutelisis en grupo de la informacioacutenobtenida (A39)1048707 A partir de un ejemplo de obtencioacuten de un fertilizante realizar caacutelculosestequiomeacutetricos masa-masa destacando- El balanceo por inspeccioacuten de la ecuacioacuten- El caacutelculo de masas moleculares a partir de masas atoacutemicas- La interpretacioacuten estequiomeacutetrica de la ecuacioacuten quiacutemica en funcioacuten de lamasa de las sustancias involucradas- El caacutelculo de la masa de un producto a partir de las masas de reactivos ode la masa de reactivos necesaria para obtener cierta cantidad deproductoRealizar ejercicios al respecto(A40 A41 A42 A43)1048707 A partir del ejemplo de obtencioacuten de un fertilizante organizar un trabajo dediscusioacuten colectivo para interpretar cuantitativamente la ecuacioacuten quiacutemica enfuncioacuten del mol como la unidad de medida de la cantidad de sustancia- Anaacutelisis de la ecuacioacuten ya balanceada en funcioacuten del nuacutemero de partiacuteculasparticipantes por ejemplo una moleacutecula de X reacciona con dos moleacuteculasde Y- Escalar el nuacutemero de partiacuteculas participantes por ejemplo dos moleacuteculasde X reaccionan con cuatro moleacuteculas de Y una docena de moleacuteculas de Xreaccionan con dos docenas de moleacuteculas de Y- Definir el mol como una unidad asociada al nuacutemero de partiacuteculas que es degran utilidad en quiacutemica- Lectura de ecuaciones quiacutemicas balanceadas en funcioacuten de la unidad mol(un mol de X reacciona con dos mol de Y)Relacionar la masa de las sustancias participantes en la reaccioacuten quiacutemicacon su nuacutemero de moles considerando al mol como la masa molecular deuna sustancia expresada en gramos (masa molar)(A44)1048707 Realizar ejercicios de caacutelculos estequiomeacutetricos mol-mol que impliquen laobtencioacuten de sales (A45

COMPUESTO1048707 Nombre y foacutermula de los (N2)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Caracterizacioacuten de losaacutetomos mediante lamasa atoacutemica (N1)1048707 Masa molecular (N2)1048707 Concepto de mol (N2)REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Representacioacuten (N3)1048707 Balanceo por inspeccioacuten(N3)1048707 Estequiometriacutea relacioacutenmasa-masa y mol-mol(N3)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA46 Incrementa sus habilidadesen la buacutesqueda de informacioacutenpertinente y en su anaacutelisis ysiacutentesis47 Incrementa su capacidad paraformular hipoacutetesis48 Aumenta su capacidad deobservacioacuten y destreza en elmanejo de equipo alexperimentar49 Diferencia mediante suspropiedades a los aacutecidos y lasbases (N2)50 Reconoce al pH como unamedida para determinar elcaraacutecter aacutecido baacutesico o neutro deuna sustancia (N2)51 Establece que la reaccioacuten deneutralizacioacuten es el resultado dela combinacioacuten de aacutecidos ybases (N2)52 Define a los aacutecidos y a lasbases seguacuten Arrhenius (N2)53 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral y escrita alexpresar fundamentando susobservaciones y conclusiones

iquestQueacute importancia tiene conocer la acidez del suelo4 horas1048707 Investigacioacuten bibliograacutefica sobre las propiedades de los aacutecidos y las baseslas definiciones de Arrhenius la escala y medida del pH e importancia del pHdel suelo para la asimilacioacuten de nutrimentos (A46)1048707 Disentildear colectivamente un experimento que permita determinar la acidez deuna muestra de suelo (A47)Actividad de laboratorio para comprobar las propiedades caracteriacutesticas deaacutecidos y bases tales como la sensacioacuten al tacto coloracioacuten con indicadoresconductividad eleacutectrica y comportamiento frente a metales y carbonatosmedir el pH con papel o potencioacutemetro (A48)bull Anaacutelisis grupal de lo investigado y lo realizado en el laboratorio para- Diferenciar aacutecidos de bases- Manejar la escala de pH- Explicar la neutralizacioacuten considerando la definicioacuten de Arrhenius(A49 A50 A51 A52)1048707 Elaborar un informe de la actividad experimental (A52 A53)1048707 Discusioacuten grupal basada en la investigacioacuten bibliograacutefica y las actividadesexperimentales para destacar la importancia de conocer el valor del pH delsuelo para la seleccioacuten de cultivos reforestacioacuten eleccioacuten de fertilizantesnutricioacuten de las plantas (A53)

COMPUESTO1048707 Concepto de aacutecido base(de Arrhenius) y sal (N2)1048707 Nombre y foacutermula deaacutecidos hidroacutexidos ysales (N2)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Concepto de ioacuten (ioneshidroacutegeno e hidroacutexido)(N2)REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Concepto (N2)1048707 Representacioacuten (N3)1048707 Concepto de disociacioacuten(N1)1048707 Reacciones deneutralizacioacuten (N2)

54 Incrementa sus habilidadesen la buacutesqueda de informacioacutenpertinente y en su anaacutelisis ysiacutentesis55 Muestra sus capacidades deanaacutelisis siacutentesis y decomunicacioacuten oral en laexposicioacuten de un tema56 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral al expresarfundamentando sus opiniones

iquestPor queacute es necesario preservar el suelo iquestEs el suelo un recurso naturalinagotable2 horas1048707 Distribucioacuten de temas a los diferentes equipos que forman el grupo pararealizar una Investigacioacuten bibliograacutefica que aborde temas como- Agotamiento de suelos Fertilizantes y abonos- Problemas de falta de produccioacuten de alimentos vs explosioacuten demograacutefica- Erosioacuten y desertificacioacuten de suelos problemaacutetica en Meacutexico- Contaminacioacuten de suelos rurales y urbanos- La quiacutemica y la sustitucioacuten de suelos (cultivo sin suelos)- Contaminacioacuten de suelos Basura y reciclaje de residuosExposicioacuten de cada uno de los equipos a fin de presentar los aspectosrelevantes del tema investigado (A54 A55)1048707 Discusioacuten grupal sobre las problemaacuteticas expuestas para concluir por unlado la necesidad de preservar nuestros recursos naturales y por otro laimportancia de la Quiacutemica en el futuro para la produccioacuten de alimentos (A56)

SEGUNDA UNIDAD ALIMENTOS PROVEEDORES DE SUSTANCIAS ESENCIALES PARA LA VIDAPROPOacuteSITOSAl finalizar la Unidad el alumnobull Profundizaraacute en la comprensioacuten de los conceptos baacutesicos de la quiacutemica mediante el estudio de la composicioacuten de los alimentos que en unprimer acercamiento le permitiraacuten comprender las caracteriacutesticas de los compuestos del carbonobull Comprenderaacute la estructura molecular de los compuestos del carbono mediante la construccioacuten de modelos tridimensionales de compuestossencillos (hidrocarburos alcoholes cetonas aacutecidos carboxiacutelicos eacutesteres aminas y amidas) para reconocer que el ordenamiento de losaacutetomos en el espacio determina las propiedades de las sustanciasbull Reconoceraacute la importancia del anaacutelisis quiacutemico mediante la identificacioacuten de carbohidratos liacutepidos y proteiacutenas en los alimentos para conocerla materiabull Incrementaraacute el desarrollo de habilidades actitudes y destrezas propias del quehacer cientiacutefico y del comportamiento social e individualmediante las actividades realizadas para contribuir a su formacioacutenbull Valoraraacute la importancia de una dieta equilibrada a traveacutes del conocimiento de la funcioacuten de los nutrimentos en el organismo para mantener lasaludNota Los nuacutemeros que aparecen entre pareacutentesis despueacutes de las estrategias corresponden al nuacutemero del aprendizaje que se espera alcanzar ylos que aparecen despueacutes de la temaacutetica corresponden al nivel de aprendizaje12

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICAEl alumno1 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral al expresar sus ideas

iquestPor queacute comemos1 hora

1048707 Discusioacuten grupal para vincular lo estudiado en la unidad anterior con laproduccioacuten de alimentos y lluvia de ideas para responder la preguntaformulada Establecer los conocimientos que tienen los alumnosrespecto a los nutrimentos indispensables para los humanos losalimentos que los contienen y su naturaleza quiacutemica Destacar ladiferencia entre comer y nutrirse (A1)1048707 Dejar a los alumnos como tarea- Registrar todo lo que ingieren (soacutelidos y liacutequidos) durante tres diacuteasPosteriormente se realizaraacute una criacutetica con base en lo aprendido- Tomar nota de la informacioacuten sobre los alimentos (nutricioacutendesnutricioacuten mala nutricioacuten obesidad produccioacuten procesamientocostos) que presenten los medios (perioacutedicos revistas televisioacutenInternet) durante el tiempo que se estudiaraacute la unidad

2 Incrementa su capacidad paraformular hipoacutetesis3 Reconoce a los alimentos comomezclas que contienen compuestosorgaacutenicos e inorgaacutenicos (agua y salesminerales) (N3)4 Manifiesta un mejor manejo delequipo y sustancias de laboratorio5 Aumenta sus capacidades deobservacioacuten anaacutelisis siacutentesis y decomunicacioacuten oral y escrita en lareflexioacuten sobre lo experimentado6 Describe las principales diferenciasentre los compuestos inorgaacutenicos y loscompuestos del carbono (N2)

iquestQueacute tipo de sustancias constituye a los alimentos1048707 Desarrollar una investigacioacuten bibliograacutefica sobre las diferencias entrecompuestos orgaacutenicos e inorgaacutenicosEn equipo- Formular una hipoacutetesis indicando si los alimentos son mezclas osustancias puras y si estaacuten formados por compuestos orgaacutenicos oinorgaacutenicos- Proponer un procedimiento experimental (calentamiento ycondensacioacuten del agua desprendida combustioacuten y calcinacioacuten dealimentos e identificacioacuten de iones como Cl- Na+ Ca2+) para verificarla hipoacutetesis formuladaAnaacutelisis en grupo de las propuestas y realizacioacuten de la actividadexperimentalDiscusioacuten grupal de las observaciones resultados de la actividad y dela investigacioacuten bibliograacutefica Destacar que los alimentos son mezclasque contienen fundamentalmente compuestos orgaacutenicos agua yalgunas sales minerales las diferencias que existen entre loscompuestos orgaacutenicos e inorgaacutenicos (tipo de enlace efecto del calorsolubilidad elementos presentes)Elaborar un informe de la actividad experimental(A2 A3 A4 A5 A6

MEZCLA1048707 Concepto (N3)COMPUESTO1048707 Diferencias entre loscompuestosinorgaacutenicos y loscompuestos delcarbono (N2)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA7 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y enel anaacutelisis y siacutentesis de la misma8 Sentildeala cuaacuteles son los macro y micronutrimentos indispensables para loshumanos9 Establece a partir de los electrones devalencia y de su valor deelectronegatividad que el carbono estetravalente y que las unionesC-C y carbono con otro elemento soncovalentes (N2)10 Reconoce la capacidad del carbono para formar enlaces sencillos dobles ytriples con base en su distribucioacutenelectroacutenica (N2)11 Explica mediante la estructuraatoacutemica del carbono su capacidad paraformar cadenas (N2)12 Clasifica a los hidrocarburos ensaturados e insaturados por su tipo deenlace (N2)13 Representa hidrocarburos sencillospor medio de foacutermulassemidesarrolladas (N2)14 Reconoce la importancia de laposicioacuten de los aacutetomos en las moleacuteculasmediante la elaboracioacuten de modelosestructurales (N3)

iquestPor queacute el carbono es el elemento predominante en los alimentos6 horas1048707 Solicitar a los alumnos que investiguen cuaacuteles son los macro y micronutrimentos indispensables en la dieta humanaAnaacutelisis en grupo de la informacioacuten obtenida destacando que losliacutepidos carbohidratos proteiacutenas y vitaminas son compuestos delcarbono Mostrar a los alumnos algunas foacutermulas de los nutrimentosorgaacutenicos para que puedan apreciar la cantidad de aacutetomos de carbonopresentes en esas moleacuteculas queacute otro tipo de elementos seencuentran en ellas y su complejidad Sentildealar que debido a sucomplejidad se empezaraacute por estudiar los hidrocarburos que son loscompuestos del carbono maacutes simples lo cual permitiraacute acercarse a lacomprensioacuten de compuestos maacutes complejos (A7 A8)1048707 Investigacioacuten documental sobre las principales propiedadesestructurales de los hidrocarburos elementos que los constituyen tipode cadenas -lineales ramificadas y ciacuteclicas- saturados e insaturadosAnaacutelisis grupal de la informacioacuten para explicar las propiedadestomando en consideracioacuten la distribucioacuten electroacutenica electrones devalencia y electronegatividad de los aacutetomos de carbono Destacar- Elementos que constituyen a los hidrocarburos- Estructura de los aacutetomos de carbono que permiten la formacioacuten decadenas y de enlaces sencillos dobles y triples- Caracteriacutesticas de los isoacutemeros estructurales- Clasificacioacuten de los hidrocarburos en saturados e insaturados- Poca reactividad de los hidrocarburos saturados debida a la fuerza dela unioacuten C ndash C y la forma de la moleacutecula- La presencia de dobles y triples enlaces en los hidrocarburosinsaturados- La posibilidad de numerosos compuestos orgaacutenicos debida a lacapacidad del carbono para formar cadenas y de unirse por medio deenlaces sencillos dobles y triples( A7 A9 A10 A11 A12)1048707 Representar por medio de foacutermulas estructurales de hidrocarburossaturados e insaturados y de cadena lineal ramificada y ciacuteclica (A13)1048707 Elaborar con esferas de unicel o plastilina modelos de hidrocarburossencillos entre los que se encuentren saturados insaturados y alguacuten ejemplo de isoacutemeroAnaacutelisis de los modelos elaborados Destacar la- Disposicioacuten tridimensional de los aacutetomos- Variacioacuten de las propiedades del compuesto al modificar la posicioacutende los aacutetomosConcluir que el carbono forma muy diferentes tipos de compuestos y que algunos de ellos se encuentran en los alimentos (A14)

COMPUESTO1048707 Propiedades de loscompuestos delcarbono (N2)1048707 Hidrocarburossaturados einsaturados (N2)1048707 Representacioacuten pormedio de foacutermulas (N2)ELEMENTO1048707 Elementos presentesen los compuestos del carbono (N1)ENLACE1048707 Enlace covalentesencillo doble y triple(N2)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Configuracioacutenelectroacutenica del carbono(N2)1048707 Concepto de moleacuteculay su representacioacuten pormedio de foacutermulas (N2)1048707 Isoacutemeros estructurales(N2)1048707 Relacioacuten entre laestructura de lasmoleacuteculas y laspropiedades de loscompuestos (N3)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA15 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis16 Aumenta sus capacidades deanaacutelisis siacutentesis y de comunicacioacuten oralal reflexionar y expresar la informacioacutenobtenida17 Identifica en las foacutermulas decompuestos del carbono los gruposfuncionales que caracterizan a losalcoholes cetonas aacutecidos carboxiacutelicoseacutesteres aminas y amidas (N1)18 Da ejemplos de compuestosorgaacutenicos importantes por susaplicaciones praacutecticas19 Sentildeala que el tipo de elemento y deenlaces el tamantildeo y forma de lascadenas y los grupos funcionalespresentes son los factores determinanlas propiedades de los compuestosorgaacutenicos (N2)20 Reconoce la importancia de laposicioacuten de los aacutetomos en las moleacuteculasmediante la elaboracioacuten de modelosestructurales (N2)21 Aumenta su capacidad deabstraccioacuten al elaborar modelostridimensionales de moleacuteculas sencillasde alcoholes cetonas aacutecidoscarboxiacutelicos eacutesteres aminas y amidas

iquestQueacute determina las propiedades de los compuestos del carbono6 horas1048707 Solicitar a los alumnos que investiguen la foacutermula estructural dealgunos compuestos del carbono de uso cotidiano como etanol (enbebidas alcohoacutelicas) acetona (disolvente orgaacutenico) aacutecido aceacutetico(vinagre) sacarina (edulcorante) etileacutenglicol (anticongelante)Escribir en el pizarroacuten las foacutermulas que investigaron los alumnospedirles que sentildealen las diferencias que encuentran en las foacutermulas deesos compuestos y las de los hidrocarburos Cuestionarlos respecto apor queacute creen que los compuestos presentados tengan tan diversaspropiedades (A15 A16)1048707 Discusioacuten grupal para responder la pregunta anterior destacar lasdiferencias encontradas respecto a los hidrocarburos Establecerapoyados en lo observado y en lo estudiado anteriormente que la presencia de otros elementos el tipo de enlaces en las moleacuteculas eltamantildeo y forma de las cadenas y la presencia de aacutetomos diferentes alcarbono e hidroacutegeno son factores que determinan las propiedades delos compuestos orgaacutenicos (A16)1048707 Distribuir entre los equipos los siguientes grupos funcionales alcoholcetona aacutecido carboxiacutelico eacutester amina y amida solicitar unainvestigacioacuten bibliograacutefica para establecer queacute es un grupo funcional lafoacutermula general de los compuestos que tienen el grupo funcional quese les asignoacute y ejemplos de compuestos de ese tipo que seanimportantes por sus aplicaciones (A15 A17 A18 A19)1048707 Presentacioacuten ante el grupo de informacioacuten obtenida y anaacutelisis grupalde la misma Destacar que- Los hidrocarburos son los compuestos orgaacutenicos maacutes simples- Cuando se sustituye a las moleacuteculas de hidrocarburos alguacuten(os)aacutetomo(s) de hidroacutegeno por un grupo funcional cambian laspropiedades quiacutemicas del hidrocarburo- Las propiedades quiacutemicas de los compuestos del carbono se deben alos grupos funcionales por lo que se toman como referencia paraclasificar a este tipo de compuestos(A16 A17 A18 A19)1048707 Localizar los grupos funcionales estudiados en las foacutermulas del etanolacetona aacutecido aceacutetico sacarina etileacutenglicol y otros compuestos (A17)1048707 Elaboracioacuten de modelos tridimensionales de moleacuteculas sencillas quetengan los grupos funcionales estudiados (A20 A21)

COMPUESTO1048707 Caracteriacutesticas de loscompuestos orgaacutenicos(N2)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Concepto de grupofuncional (N2)1048707 Grupos funcionales quecaracterizan a losalcoholes cetonasaacutecidos carboxiacutelicoseacutesteres aminas yamidas (N1)1048707 Factores quedeterminan laspropiedades de loscompuestos delcarbono (relacioacutenestructura ndashpropiedades) (N2)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA22 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis23 Aumenta sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacutenoral y escrita al expresar fundamentandosus observaciones y opiniones24 Indica queacute elementos constituyen alas grasas carbohidratos y proteiacutenas(N1)25 Identifica enlaces sencillos dobles ytriples en foacutermulas de biomoleacuteculas (N3)26 Identifica los grupos funcionalespresentes en foacutermulas de grasascarbohidratos proteiacutenas y vitaminas(N2)27 Sentildeala cuaacutel es la foacutermula general delas grasas carbohidratos y proteiacutenas(N2)28 Reconoce en foacutermulas depolisacaacuteridos y polipeacuteptidos los enlacesglucosiacutedicos y peptiacutedicosrespectivamente (N1)29 Incrementa su habilidad en elmanejo de equipo y sustancias delaboratorio al experimentar30 Reconoce la importancia del anaacutelisisquiacutemico para la identificacioacuten desustancias

iquestQueacute grupos funcionales estaacuten presentes en los nutrimentosorgaacutenicos4 horas1048707 Investigacioacuten documental de la foacutermula estructural de las siguientessustancias y del tipo de nutrimento al que corresponden trioleiacutenaalanilglicina glucosa vitamina A (retinol) sacarosa aspartame (dipeacuteptido de aacutecido aspaacutertico y fenilalanina) vitamina C (aacutecidoascoacuterbico) y triestearinaAnaacutelisis en equipo de la investigacioacuten para- Indicar los elementos que constituyen a cada compuesto- Enlaces presentes (sencillos dobles o triples)- Sentildealar e identificar los grupos funcionales presentes- Indicar a queacute grupo de nutrimento pertenecenDiscusioacuten grupal para generalizar respecto a queacute parte de la estructuraes comuacuten en los liacutepidos (grasas) en los carbohidratos y en lasproteiacutenas Establecer la foacutermula general de las grasas y de loscarbohidratos Clasificar a los carbohidratos en mono di ypolisacaacuteridos destacar que los polisacaacuteridos son macromoleacuteculas(poliacutemeros) formadas por monosacaacuteridos unidos por medio de enlacesglucosiacutedicos que las proteiacutenas son macromoleacuteculas (poliacutemeros)formadas por la unioacuten de aminoaacutecidos a traveacutes de enlaces peptiacutedicosy que todas las vitaminas presentan estructuras diferentes(A22 A23 A24 A25 A26 A27 A28))1048707 Mostrar nuevamente las foacutermulas que sirvieron para ejemplificar lacomplejidad de la estructura de los nutrimentos (en iquestPor queacute es elcarbono el elemento predominante en los alimentos) y solicitar a losalumnos que identifiquen en ellas la parte de la moleacutecula que loscaracteriza como liacutepidos carbohidratos o proteiacutenas (A24 A26 A28)1048707 Identificacioacuten experimental de liacutepidos (grasas) carbohidratos yproteiacutenas en diferentes alimentos y elaboracioacuten de un informe de laactividad (A24 A29 A30)

ELEMENTO1048707 Elementos presentesen los liacutepidos (grasas)carbohidratos yproteiacutenas (N1)ENLACE1048707 Enlace covalentesencillo doble y triple(N3)1048707 Enlace glucosiacutedico (N1)1048707 Enlace peptiacutedico (N1)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Grupos funcionalespresentes en lasgrasas carbohidratos yproteiacutenas (N2)1048707 Foacutermula general de lasgrasas carbohidratosy proteiacutenas (N2)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA31 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis32 Aumenta sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacuten alexpresar fundamentando susobservaciones y opiniones33 Explica la importancia de una dietaequilibrada para mantener la salud

iquestCuaacutel es la funcioacuten en el organismo de los nutrimentos3 horas1048707 Distribuir entre los equipos de alumnos los siguientes temas liacutepidos(grasas) carbohidratos fibras proteiacutenas vitaminas y mineralesSolicitar una investigacioacuten documental sobre el tema asignado queincluya- Foacutermula general si es el caso- Queacute alimentos los contienen- Queacute cantidad promedio debe ingerirse diariamente- Cuaacutel es su funcioacuten en el organismo- Queacute efecto tiene en la salud una deficiencia o un exceso del nutrimentoExposicioacuten ante el grupo del tema investigadoComentar en grupo la importancia de una dieta equilibrada paramantener la salud Destacar que las cantidades necesarias denutrimentos dependen en buena medida de la edad y el tipo deactividades que realiza cada individuo(A31 A32 A33)

34 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis35 Aumenta sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacutenoral y escrita al expresar fundamentandosus observaciones y opiniones36 Explica coacutemo se obtiene la energiacuteanecesaria para realizar las funcionesvitales a partir de la oxidacioacuten de lasgrasas y los carbohidratos (N2)

iquestHay relacioacuten entre la estructura de los nutrimentos y su funcioacuten enel organismo4 horas1048707 Investigacioacuten documental y explicacioacuten del profesor de los siguientesaspectosa) En liacutepidos (grasas)- Estructura resultado de la unioacuten de una moleacutecula de glicerol con tresmoleacuteculas de aacutecidos grasos (reaccioacuten de esterificacioacuten con peacuterdidade agua)- Diferencia entre la estructura de las grasas y de los aceites- Presencia de un gran nuacutemero de enlaces C-C y C-H que de formasimilar a los hidrocarburos (combustibles) tienen alta energiacuteapotencial por lo que una reserva de energiacutea para el organismo- Enranciamiento de grasas y aceites (oxidacioacuten)- Razoacuten por la que debe evitarse el consumo excesivo de grasasb) En carbohidratos- Importancia de la fotosiacutentesis en la produccioacuten de glucosa(monosacaacuterido)- Monosacaacuteridos Aldosas y cetosas- Reaccioacuten de condensacioacuten de monosacaacuteridos para obtenerpolisacaacuteridos (poliacutemeros) Formacioacuten del enlace glucosiacutedico- Estructura de la moleacutecula de almidoacuten (poliacutemero) Importancia de lacoccioacuten (efecto de la temperatura) y de las enzimas (catalizadoresbioloacutegicos) durante la digestioacuten para fragmentar mediante suhidroacutelisis las moleacuteculas de almidoacuten y asiacute poderlas asimilar

ELEMENTO1048707 Elementos deimportancia bioloacutegica(N1)COMPUESTO1048707 Liacutepidos (grasas)carbohidratosproteiacutenas vitaminas yminerales (N2)1048707 Catalizadoresbioloacutegicos (enzimas)(N1)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Relacioacuten entre laestructura de lamoleacutecula y laspropiedades delcompuesto (N2)REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Condensacioacuten desacaacuteridos (N2)1048707 Oxidacioacuten de grasas y

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA

37 Ejemplifica la polimerizacioacuten de loscompuestos del carbono mediantereacciones de condensacioacuten paraobtener polisacaacuteridos y proteiacutenas (N2)38 Reconoce mediante las reaccionesestudiadas que los grupos funcionalesson los centros reactivos de loscompuestos del carbono (N2)39 Identifica a la temperatura pH ycatalizadores como factores que afectanla rapidez de las reacciones quiacutemicas(N1)40 Reconoce en foacutermulas debiomoleacuteculas los elementos deimportancia bioloacutegica ( C H O N P CaNa K Cl Fe I Mg ) (N1)41 Reconoce la importancia del anaacutelisisquiacutemico para la identificacioacuten desustancias

- Reaccioacuten de oxidacioacuten (ldquocombustioacutenrdquo) durante su metabolismo paragenerar energiacuteac) En fibras- Estructura de la moleacutecula de celulosa (poliacutemero) Grupos funcionalespresentes- Diferencia entre la estructura del almidoacuten y de la celulosa quedetermina la imposibilidad de metabolizar la celulosa por loshumanosd) En proteiacutenas- Poliacutemeros cuyas unidades son los aminoaacutecidos- Aminoaacutecidos esenciales- Reaccioacuten de siacutentesis de proteiacutenas a partir de aminoaacutecidos- Formacioacuten del enlace peptiacutedico- Digestioacuten de las proteiacutenas reaccioacuten de hidroacutelisis importancia del pHy de las enzimas (catalizadores bioloacutegicos) en el estoacutemago y enintestino delgadoe) En vitaminas- Clasificacioacuten en hidrosolubles y liposolubles- Funcioacuten de las vitaminas hidrosolubles como coenzimasf) En minerales- Elementos de importancia bioloacutegica P Ca K Na Cl Fe I Mg(A34 A35 A36 A37 A38 A39 A40 A41)

carbohidratos (N2)1048707 Hidroacutelisis depolisacaacuteridos (N2)1048707 Condensacioacuten deaminoaacutecidos (N2)1048707 Hidroacutelisis de proteiacutenas(N2)1048707 Factores que afectan larapidez de la reaccioacutentemperatura pH ycatalizadores (N1)

42 Aumenta sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacutenoral y escrita al expresar susobservaciones y fundamentando susopiniones43 Sintetiza lo aprendido mediante laelaboracioacuten de una dieta equilibrada44 Sentildealaraacute la importancia de conocerla composicioacuten quiacutemica de los alimentos

Y tuacute iquestcoacutemo te alimentas1 hora1048707 Revisar el listado de lo ingerido durante los tres diacuteas (tarea solicitada alinicio de la unidad) y con base en lo aprendido realizar una criacutetica desu dieta Elaborar apoyados en listas que presentan los nutrimentosque contienen los alimentos una dieta equilibrada para tres diacuteasaplicando lo aprendido Entregar por escrito la criacutetica y la dietaelaboradaDiscusioacuten en grupo para establecer cuaacuteles fueron las principalesdeficiencias detectadas en su alimentacioacuten(A42 A43 A44)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA45 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis46 Menciona algunas teacutecnicas para laconservacioacuten de alimentos47 Sentildeala las razones por las que seagregan aditivos a los alimentosprocesados48 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral y escrita al expresarfundamentando sus observaciones y opiniones49 Analiza criacuteticamente los problemassocioeconoacutemicos generados en torno ala produccioacuten y procesamiento de losalimentos50 Elabora una siacutentesis de losconceptos quiacutemicos estudiados en launidad

iquestCoacutemo se conservan los alimentos2 hrs1048707 Investigacioacuten documental sobre las teacutecnicas maacutes comunes paraconservar los alimentos y sobre la diferencia entre un aditivo y unconservador (A45 A46 A47)1048707 Visita de los alumnos a una tienda de autoservicio dondeseleccionaraacuten un determinado nuacutemero de alimentos procesados(enlatados congelados y refrigerados) observaraacuten cuaacuteles son lasteacutecnicas que emplean para conservarlos revisar sus etiquetas yanotar las sustancias que se emplean como aditivos para mejorar sucolor sabor o apariencia y para prevenir cambios indeseables(conservadores) (A46 A47)1048707 Anaacutelisis en grupo de las actividades anteriores destacar el control quese tiene sobre la cantidad y tipo de conservadores para evitar efectosnocivos en la salud y el papel socioeconoacutemico de la industria alimentaria (A46 A47 A48)1048707 Discusioacuten sobre las noticias vinculadas con el tema y que se hayanpresentado durante el tiempo de estudio de la unidad Analizar losproblemas poliacuteticos y econoacutemicos que se generan en torno a laproduccioacuten y procesamiento de alimentos (A49)1048707 Elaboracioacuten individual de un resumen o mapa conceptual que sinteticelo aprendido en la unidad Revisioacuten en grupo (A50)

REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Factores que afectan larapidez de lasreacciones (N1)

TERCERA UNIDAD MEDICAMENTOS PRODUCTOS QUIacuteMICOS PARA LA SALUDPROPOacuteSITOSAl finalizar la Unidad el alumnobull Aplicaraacute los conceptos quiacutemicos estudiados al analizar algunas moleacuteculas sencillas de medicamentos para reconocer que las propiedades delas sustancias dependen de su estructurabull Reconoceraacute la importancia de los procesos de anaacutelisis y siacutentesis quiacutemico para el desarrollo de medicamentos como ejemplos de losprocedimientos esenciales de la Quiacutemicabull Valoraraacute el impacto socioeconoacutemico de los productos de la Industria Quiacutemica mediante la investigacioacuten del desarrollo de los medicamentos afin de destacar la importancia de la Quiacutemica en el mundo actualNota Los nuacutemeros que aparecen entre pareacutentesis despueacutes de las estrategias corresponden al nuacutemero del aprendizaje que se espera alcanzar ylos que aparecen despueacutes de la temaacutetica corresponden al nivel de aprendizaje13

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA

El alumno1 Clasifica a los medicamentos comomezclas homogeacuteneas o heterogeacuteneas(N3)2 Sentildeala la importancia de laformulacioacuten en los medicamentos (N2)3 Indica algunas razones por las que esnecesario evitar la automedicacioacuten ytomar las dosis adecuadas y completasde los medicamentos4 Incrementa sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacutenoral5 Incrementa sus actitudes analiacutetica ycriacutetica al expresar sus opiniones en lasactividades que desarrolle

iquestQueacute son los medicamentos2 horas1048707 Solicitar a los alumnos en una clase previa que lleven algunosmedicamentos que indiquen su composicioacutenEn equipo observar las caracteriacutesticas de los medicamentos y analizarla informacioacuten de las etiquetas y del empaque para establecer si soncompuestos o mezclas (homogeacuteneas o heterogeacuteneas) Discusioacutengrupal sobre lo establecido en los equipos para concluir sobre la- Clasificacioacuten de los medicamentos como mezclas (homogeacuteneas oheterogeacuteneas)- Importancia de conocer los principios activos de un medicamento ylas cantidades en que se encuentran la dosis las contraindicacioneslos efectos secundarios y la caducidad- Necesidad de tomar las dosis completas y de evitar la automedicacioacuten- Importancia de leer la informacioacuten en las etiquetas de medicamentos- Ventajas y desventajas de los productos medicinales de origen naturaly de los medicamentos(A1 A2 A3 A4 A5)

MEZCLA1048707 Clasificacioacuten enhomogeacuteneas oheterogeacuteneas (N3)1048707 Formulacioacuten (N2

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA6 Incrementa sus habilidades deanaacutelisis y seleccioacuten de informacioacutenrelevante7 Describe las etapas importantes dela metodologiacutea empleada en eldesarrollo de medicamentos a partir deproductos naturales8 Explica la importancia del anaacutelisis ysiacutentesis quiacutemicos como procedimientosesenciales de la Quiacutemica en laobtencioacuten de productos quiacutemicos9 Identifica los grupos funcionales enmoleacuteculas de algunos principiosactivos presentes en medicamentos(N2)10 Valora la importanciasocioeconoacutemica de la siacutentesis demedicamentos

iquestCoacutemo se obtienen los medicamentos5 horas1048707 Dejar como tarea la lectura del artiacuteculo ldquoLa aspirina legado de lamedicina tradicionalrdquo Anaacutelisis en grupo de lo leiacutedo destacarEl origen de la aspirina y de muchos otros medicamentos en la - La extraccioacuten del principio activo aplicando los meacutetodos deseparacioacuten de mezclas- Las pequentildeas cantidades de principio activo que se encuentran enlos productos naturales- Los procesos de anaacutelisis para establecer queacute sustancia es el principioactivo y cuaacutel es su estructura quiacutemica- La siacutentesis del principio activo- La modificacioacuten de la estructura del principio activo para disminuirefectos secundarios- La relacioacuten entre la estructura del principio activo y su accioacuten en elorganismo- La elaboracioacuten de medicamentos tipo aspirina- La presencia e identificacioacuten de grupos funcionales en la aspirina y enmedicamentos tipo aspirina- Las pruebas farmacoloacutegicas a que son sometidos los medicamentosantes de ser autorizado su uso- Ventajas de la siacutentesis de medicamentos sin necesidad de recurrir alas fuentes naturales- Impacto socioeconoacutemico de la siacutentesis de medicamentosConcluir la discusioacuten sentildealando que muchos de los medicamentos queusamos han tenido su origen en la medicina tradicional que se handesarrollado siguiendo una metodologiacutea como la empleada para lasiacutentesis de la aspirina y hacer eacutenfasis en los procedimientos de anaacutelisisy siacutentesis quiacutemica(A6 A7 A8 A9 A10)

ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Foacutermulas estructurales(N2)1048707 Grupos funcionales(N2)1048707 Relacioacuten entre laestructura molecular ylas propiedades de loscompuestos (N1)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA11 Aumenta su habilidad en el manejode equipo y de sustancias delaboratorio al experimentar12 Reconoce los grupos funcionalescomo la parte reactiva de las moleacuteculasorgaacutenicas (N2)13 Reconoce que los gruposfuncionales determinan las propiedadesde las moleacuteculas orgaacutenicas (N1)14 Incrementa su capacidad deobservacioacuten anaacutelisis y siacutentesis de la informacioacuten obtenida al experimentar15 Describe las condiciones en que serealizoacute la siacutentesis del principio activo(N2)16 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral y escrita al expresarsus conclusiones

iquestCoacutemo se sintetiza un principio activo1048707 Actividad experimental para sintetizar un principio activo por ejemplo elaacutecido acetilsaliciacutelico (aspirina) o el salicilato de metilo (principio activodel Iodex)Llevar la discusioacuten del experimento en forma grupal hacia- Destacar las condiciones de la reaccioacuten (temperatura catalizadoresconcentracioacuten de los reactivos etc)- Identificar los grupos funcionales en los reactivos y en los productos- Analizar los cambios de grupos funcionales en las estructuras de losreactivos y productosElaborar un informe de la actividad experimental(A11 A12 A13 A14 A15 A16)

REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Reaccioacuten de siacutentesis(N2)1048707 Condiciones dereaccioacuten (N2)1048707 Reactividad de losgrupos funcionales (N2)

17 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente yen su anaacutelisis y siacutentesis18 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral y escrita y susactitudes criacutetica y analiacutetica al expresarsus opiniones19 Explica por queacute es importante elconocimiento quiacutemico en el desarrollode medicamentos20 Valora la importanciasocioeconoacutemica de la siacutentesis demedicamentos

iquestCoacutemo ayuda la quiacutemica a combatir las enfermedades3 horas1048707 Realizar en equipo una investigacioacuten documental sobre losmedicamentos empleados en el tratamiento de alguna enfermedaddifiacutecil de curar y que sea de su intereacutes por ejemplo SIDA hepatitis Cdiabetes caacutencer entre otras (A17)1048707 Elaborar un trabajo escrito con la informacioacuten recabada y en el que seincluya la forma en que el conocimiento quiacutemico o sus meacutetodos deinvestigacioacuten contribuyen en la buacutesqueda de elaborar medicamentosmaacutes efectivos (A18)1048707 Analizar en el grupo las investigaciones realizadas Incluir en ladiscusioacuten la reflexioacuten sobre los aspectos socioeconoacutemicos relacionadoscon la distribucioacuten y el costo de los medicamentos las consecuenciasde que la mayoriacutea de estos sean de patente extranjeraConcluir acerca del importante papel de la Quiacutemica en la generacioacutende medicamentos que contribuyen en el mantenimiento de la salud(A18 A19 A20)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA21 Valora la importancia social de laQuiacutemica

iquestCoacutemo ayuda la Quiacutemica a mejorar tu forma de vida1048707 Como cierre de los cursos se sugiere una discusioacuten grupal enfocada alas aportaciones que la Quiacutemica ha hecho para mejorar la forma devida Que mencionen productos y procesos quiacutemicos resaltandoaquellos relacionados con la satisfaccioacuten de necesidades baacutesicas casa(cemento vidrio varilla etc) vestido (fibras textiles colorantes curtidode pieles etc) alimentacioacuten (conservadores saborizantesfertilizantes etc) salud (jabones dentiacutefricos medicinas etc)educacioacuten (papel pegamentos tintas etc) transportacioacuten (gasolinasaditivos convertidor cataliacutetico etc) y recreacioacuten (salvavidas juguetescintas de audio y video etc) entre otrosDestacar que la Quiacutemica- Provee de satisfactores que ayudan a tener una vida mejor- Fabrica materiales que facilitan el trabajo y las actividades cotidianas- Desarrolla nuevos materiales que mejoran las caracteriacutesticas deaparatos instrumentos transportes etcCon el anaacutelisis de todas las aportaciones mencionadas concluir que laQuiacutemica- Tiene que ver con todos los aspectos de la manera en que vivimos- Ha modificado nuestro mundo y forma de vida- Ha desarrollado procesos para cuidar el medio ambiente como eltratamiento de aguas residuales el desarrollo de mejores gasolinas yde convertidores cataliacuteticos- Es una ciencia que ha transformado nuestro mundo y lo seguiraacutetransformando pero que el uso y abuso de los productos quiacutemicospuede ocasionar deterioro de la salud del medio ambiente yagotamiento de recursos naturales- Transforma los materiales naturales en productos uacutetiles- Es una ciencia uacutetil en constante evolucioacutenResaltar que el estudio de la Quiacutemica en el ciclo bachillerato lepermitiraacute al estudiante comprender el mundo que lo rodea y podertomar decisiones maacutes inteligentesCon todo lo tratado solicitar a los alumnos que se imaginen coacutemo seriacuteasu vida sin la Quiacutemica(A21)

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APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA30 Incrementa sus habilidadesen la buacutesqueda de informacioacutenpertinente y en su anaacutelisis ysiacutentesis31 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral al expresarsus opiniones32 Reconoce a los experimentoscomo una actividad en la que secontrolan las variables queintervienen en el proceso enestudio y como una forma deobtener informacioacuten33 Aumenta su capacidad deobservacioacuten y destreza en elmanejo de equipo alexperimentar34 Describe algunos meacutetodos deobtencioacuten de sales en ellaboratorio (N2)35 Manifiesta mayor capacidadde anaacutelisis y siacutentesis de lainformacioacuten obtenida alexperimentar y de comunicacioacutenoral y escrita al expresar susconclusiones36 Identifica a las reaccionesredox mediante la variacioacuten de losnuacutemeros de oxidacioacuten (N2)37 Clasifica a las reaccionesquiacutemicas en redox y no redox(N3)38 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral al expresarfundamentando susobservaciones y opiniones

Cuaacutel es el alimento para las plantas4 horas1048707 Investigacioacuten y discusioacuten sobre los principales nutrimentos(macronutrimentos y micronutrimentos) para las plantas- Forma quiacutemica asimilable- Necesidad de reposicioacuten en el suelo(A30 A31)iquestCoacutemo mejorar un suelo deficiente en sales iquestCoacutemo se obtienen lassales1048707 Investigacioacuten bibliograacutefica sobre los meacutetodos de obtencioacuten de sales- Metal + No metal rarr Sal- Metal + Aacutecido rarr Sal + Hidroacutegeno- Sal 1 + Sal 2 rarr Sal 3 + Sal 4- Aacutecido + Base rarr Sal + Agua(A30)1048707 Disentildear colectivamente y realizar un experimento que permita obteneralgunas sales por desplazamiento simple desplazamiento doble yneutralizacioacuten aacutecido-base (A32 A33)1048707 Elaborar un informe de la actividad experimental (A34 A35)1048707 Analizar los meacutetodos de obtencioacuten de sales empleados escribir lasecuaciones quiacutemicas y a partir de la aplicacioacuten de los nuacutemeros de oxidacioacuteny las definiciones baacutesicas de oxidacioacuten y reduccioacuten clasificar las reaccionescomo redox (combinacioacuten de metal con no metal y desplazamiento simple) yno redox (desplazamiento doble y aacutecido-base) (A34 A35 A36 A37)1048707 Discusioacuten grupal basada en la investigacioacuten bibliograacutefica y en lasobservaciones del experimento para concluir la importancia de los meacutetodosde obtencioacuten de sales para la fabricacioacuten de fertilizantes que permita reponerlos nutrimentos del suelo (A38)

COMPUESTO1048707 Concepto de aacutecido basey sal (N2)1048707 Nombre y foacutermula deaacutecidos hidroacutexidos ysales (N2)REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Concepto (N2)1048707 Representacioacuten (N2)1048707 Balanceo por inspeccioacuten(N3)1048707 Clasificacioacuten redox y noredox (N3)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA

39 Incrementa sus habilidadesen la buacutesqueda de informacioacutenpertinente y en su anaacutelisis ysiacutentesis40 Determina masas molecularesa partir de las masas atoacutemicas(N2)41 Reconoce el significadocuantitativo de las foacutermulas de loscompuestos (N2)42 Interpreta cuantitativamente alas reacciones quiacutemicas (N3)43 Resuelve problemas decaacutelculos estequiomeacutetricos masamasaen ecuaciones sencillas(N3)44 Reconoce al mol como unidadasociada al nuacutemero de partiacuteculas(aacutetomos moleacuteculas iones) (N2)45 Establece relacionesestequiomeacutetricas mol-mol enecuaciones sencillas (N3)

iquestCoacutemo ayuda la quiacutemica a determinar la cantidad de sustancias queintervienen en las reacciones de obtencioacuten de sales8 horas1048707 Investigacioacuten bibliograacutefica sobre masa atoacutemica masa molecular mol masamolar estequiometriacutea Ley de Proust Anaacutelisis en grupo de la informacioacutenobtenida (A39)1048707 A partir de un ejemplo de obtencioacuten de un fertilizante realizar caacutelculosestequiomeacutetricos masa-masa destacando- El balanceo por inspeccioacuten de la ecuacioacuten- El caacutelculo de masas moleculares a partir de masas atoacutemicas- La interpretacioacuten estequiomeacutetrica de la ecuacioacuten quiacutemica en funcioacuten de lamasa de las sustancias involucradas- El caacutelculo de la masa de un producto a partir de las masas de reactivos ode la masa de reactivos necesaria para obtener cierta cantidad deproductoRealizar ejercicios al respecto(A40 A41 A42 A43)1048707 A partir del ejemplo de obtencioacuten de un fertilizante organizar un trabajo dediscusioacuten colectivo para interpretar cuantitativamente la ecuacioacuten quiacutemica enfuncioacuten del mol como la unidad de medida de la cantidad de sustancia- Anaacutelisis de la ecuacioacuten ya balanceada en funcioacuten del nuacutemero de partiacuteculasparticipantes por ejemplo una moleacutecula de X reacciona con dos moleacuteculasde Y- Escalar el nuacutemero de partiacuteculas participantes por ejemplo dos moleacuteculasde X reaccionan con cuatro moleacuteculas de Y una docena de moleacuteculas de Xreaccionan con dos docenas de moleacuteculas de Y- Definir el mol como una unidad asociada al nuacutemero de partiacuteculas que es degran utilidad en quiacutemica- Lectura de ecuaciones quiacutemicas balanceadas en funcioacuten de la unidad mol(un mol de X reacciona con dos mol de Y)Relacionar la masa de las sustancias participantes en la reaccioacuten quiacutemicacon su nuacutemero de moles considerando al mol como la masa molecular deuna sustancia expresada en gramos (masa molar)(A44)1048707 Realizar ejercicios de caacutelculos estequiomeacutetricos mol-mol que impliquen laobtencioacuten de sales (A45

COMPUESTO1048707 Nombre y foacutermula de los (N2)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Caracterizacioacuten de losaacutetomos mediante lamasa atoacutemica (N1)1048707 Masa molecular (N2)1048707 Concepto de mol (N2)REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Representacioacuten (N3)1048707 Balanceo por inspeccioacuten(N3)1048707 Estequiometriacutea relacioacutenmasa-masa y mol-mol(N3)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA46 Incrementa sus habilidadesen la buacutesqueda de informacioacutenpertinente y en su anaacutelisis ysiacutentesis47 Incrementa su capacidad paraformular hipoacutetesis48 Aumenta su capacidad deobservacioacuten y destreza en elmanejo de equipo alexperimentar49 Diferencia mediante suspropiedades a los aacutecidos y lasbases (N2)50 Reconoce al pH como unamedida para determinar elcaraacutecter aacutecido baacutesico o neutro deuna sustancia (N2)51 Establece que la reaccioacuten deneutralizacioacuten es el resultado dela combinacioacuten de aacutecidos ybases (N2)52 Define a los aacutecidos y a lasbases seguacuten Arrhenius (N2)53 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral y escrita alexpresar fundamentando susobservaciones y conclusiones

iquestQueacute importancia tiene conocer la acidez del suelo4 horas1048707 Investigacioacuten bibliograacutefica sobre las propiedades de los aacutecidos y las baseslas definiciones de Arrhenius la escala y medida del pH e importancia del pHdel suelo para la asimilacioacuten de nutrimentos (A46)1048707 Disentildear colectivamente un experimento que permita determinar la acidez deuna muestra de suelo (A47)Actividad de laboratorio para comprobar las propiedades caracteriacutesticas deaacutecidos y bases tales como la sensacioacuten al tacto coloracioacuten con indicadoresconductividad eleacutectrica y comportamiento frente a metales y carbonatosmedir el pH con papel o potencioacutemetro (A48)bull Anaacutelisis grupal de lo investigado y lo realizado en el laboratorio para- Diferenciar aacutecidos de bases- Manejar la escala de pH- Explicar la neutralizacioacuten considerando la definicioacuten de Arrhenius(A49 A50 A51 A52)1048707 Elaborar un informe de la actividad experimental (A52 A53)1048707 Discusioacuten grupal basada en la investigacioacuten bibliograacutefica y las actividadesexperimentales para destacar la importancia de conocer el valor del pH delsuelo para la seleccioacuten de cultivos reforestacioacuten eleccioacuten de fertilizantesnutricioacuten de las plantas (A53)

COMPUESTO1048707 Concepto de aacutecido base(de Arrhenius) y sal (N2)1048707 Nombre y foacutermula deaacutecidos hidroacutexidos ysales (N2)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Concepto de ioacuten (ioneshidroacutegeno e hidroacutexido)(N2)REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Concepto (N2)1048707 Representacioacuten (N3)1048707 Concepto de disociacioacuten(N1)1048707 Reacciones deneutralizacioacuten (N2)

54 Incrementa sus habilidadesen la buacutesqueda de informacioacutenpertinente y en su anaacutelisis ysiacutentesis55 Muestra sus capacidades deanaacutelisis siacutentesis y decomunicacioacuten oral en laexposicioacuten de un tema56 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral al expresarfundamentando sus opiniones

iquestPor queacute es necesario preservar el suelo iquestEs el suelo un recurso naturalinagotable2 horas1048707 Distribucioacuten de temas a los diferentes equipos que forman el grupo pararealizar una Investigacioacuten bibliograacutefica que aborde temas como- Agotamiento de suelos Fertilizantes y abonos- Problemas de falta de produccioacuten de alimentos vs explosioacuten demograacutefica- Erosioacuten y desertificacioacuten de suelos problemaacutetica en Meacutexico- Contaminacioacuten de suelos rurales y urbanos- La quiacutemica y la sustitucioacuten de suelos (cultivo sin suelos)- Contaminacioacuten de suelos Basura y reciclaje de residuosExposicioacuten de cada uno de los equipos a fin de presentar los aspectosrelevantes del tema investigado (A54 A55)1048707 Discusioacuten grupal sobre las problemaacuteticas expuestas para concluir por unlado la necesidad de preservar nuestros recursos naturales y por otro laimportancia de la Quiacutemica en el futuro para la produccioacuten de alimentos (A56)

SEGUNDA UNIDAD ALIMENTOS PROVEEDORES DE SUSTANCIAS ESENCIALES PARA LA VIDAPROPOacuteSITOSAl finalizar la Unidad el alumnobull Profundizaraacute en la comprensioacuten de los conceptos baacutesicos de la quiacutemica mediante el estudio de la composicioacuten de los alimentos que en unprimer acercamiento le permitiraacuten comprender las caracteriacutesticas de los compuestos del carbonobull Comprenderaacute la estructura molecular de los compuestos del carbono mediante la construccioacuten de modelos tridimensionales de compuestossencillos (hidrocarburos alcoholes cetonas aacutecidos carboxiacutelicos eacutesteres aminas y amidas) para reconocer que el ordenamiento de losaacutetomos en el espacio determina las propiedades de las sustanciasbull Reconoceraacute la importancia del anaacutelisis quiacutemico mediante la identificacioacuten de carbohidratos liacutepidos y proteiacutenas en los alimentos para conocerla materiabull Incrementaraacute el desarrollo de habilidades actitudes y destrezas propias del quehacer cientiacutefico y del comportamiento social e individualmediante las actividades realizadas para contribuir a su formacioacutenbull Valoraraacute la importancia de una dieta equilibrada a traveacutes del conocimiento de la funcioacuten de los nutrimentos en el organismo para mantener lasaludNota Los nuacutemeros que aparecen entre pareacutentesis despueacutes de las estrategias corresponden al nuacutemero del aprendizaje que se espera alcanzar ylos que aparecen despueacutes de la temaacutetica corresponden al nivel de aprendizaje12

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICAEl alumno1 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral al expresar sus ideas

iquestPor queacute comemos1 hora

1048707 Discusioacuten grupal para vincular lo estudiado en la unidad anterior con laproduccioacuten de alimentos y lluvia de ideas para responder la preguntaformulada Establecer los conocimientos que tienen los alumnosrespecto a los nutrimentos indispensables para los humanos losalimentos que los contienen y su naturaleza quiacutemica Destacar ladiferencia entre comer y nutrirse (A1)1048707 Dejar a los alumnos como tarea- Registrar todo lo que ingieren (soacutelidos y liacutequidos) durante tres diacuteasPosteriormente se realizaraacute una criacutetica con base en lo aprendido- Tomar nota de la informacioacuten sobre los alimentos (nutricioacutendesnutricioacuten mala nutricioacuten obesidad produccioacuten procesamientocostos) que presenten los medios (perioacutedicos revistas televisioacutenInternet) durante el tiempo que se estudiaraacute la unidad

2 Incrementa su capacidad paraformular hipoacutetesis3 Reconoce a los alimentos comomezclas que contienen compuestosorgaacutenicos e inorgaacutenicos (agua y salesminerales) (N3)4 Manifiesta un mejor manejo delequipo y sustancias de laboratorio5 Aumenta sus capacidades deobservacioacuten anaacutelisis siacutentesis y decomunicacioacuten oral y escrita en lareflexioacuten sobre lo experimentado6 Describe las principales diferenciasentre los compuestos inorgaacutenicos y loscompuestos del carbono (N2)

iquestQueacute tipo de sustancias constituye a los alimentos1048707 Desarrollar una investigacioacuten bibliograacutefica sobre las diferencias entrecompuestos orgaacutenicos e inorgaacutenicosEn equipo- Formular una hipoacutetesis indicando si los alimentos son mezclas osustancias puras y si estaacuten formados por compuestos orgaacutenicos oinorgaacutenicos- Proponer un procedimiento experimental (calentamiento ycondensacioacuten del agua desprendida combustioacuten y calcinacioacuten dealimentos e identificacioacuten de iones como Cl- Na+ Ca2+) para verificarla hipoacutetesis formuladaAnaacutelisis en grupo de las propuestas y realizacioacuten de la actividadexperimentalDiscusioacuten grupal de las observaciones resultados de la actividad y dela investigacioacuten bibliograacutefica Destacar que los alimentos son mezclasque contienen fundamentalmente compuestos orgaacutenicos agua yalgunas sales minerales las diferencias que existen entre loscompuestos orgaacutenicos e inorgaacutenicos (tipo de enlace efecto del calorsolubilidad elementos presentes)Elaborar un informe de la actividad experimental(A2 A3 A4 A5 A6

MEZCLA1048707 Concepto (N3)COMPUESTO1048707 Diferencias entre loscompuestosinorgaacutenicos y loscompuestos delcarbono (N2)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA7 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y enel anaacutelisis y siacutentesis de la misma8 Sentildeala cuaacuteles son los macro y micronutrimentos indispensables para loshumanos9 Establece a partir de los electrones devalencia y de su valor deelectronegatividad que el carbono estetravalente y que las unionesC-C y carbono con otro elemento soncovalentes (N2)10 Reconoce la capacidad del carbono para formar enlaces sencillos dobles ytriples con base en su distribucioacutenelectroacutenica (N2)11 Explica mediante la estructuraatoacutemica del carbono su capacidad paraformar cadenas (N2)12 Clasifica a los hidrocarburos ensaturados e insaturados por su tipo deenlace (N2)13 Representa hidrocarburos sencillospor medio de foacutermulassemidesarrolladas (N2)14 Reconoce la importancia de laposicioacuten de los aacutetomos en las moleacuteculasmediante la elaboracioacuten de modelosestructurales (N3)

iquestPor queacute el carbono es el elemento predominante en los alimentos6 horas1048707 Solicitar a los alumnos que investiguen cuaacuteles son los macro y micronutrimentos indispensables en la dieta humanaAnaacutelisis en grupo de la informacioacuten obtenida destacando que losliacutepidos carbohidratos proteiacutenas y vitaminas son compuestos delcarbono Mostrar a los alumnos algunas foacutermulas de los nutrimentosorgaacutenicos para que puedan apreciar la cantidad de aacutetomos de carbonopresentes en esas moleacuteculas queacute otro tipo de elementos seencuentran en ellas y su complejidad Sentildealar que debido a sucomplejidad se empezaraacute por estudiar los hidrocarburos que son loscompuestos del carbono maacutes simples lo cual permitiraacute acercarse a lacomprensioacuten de compuestos maacutes complejos (A7 A8)1048707 Investigacioacuten documental sobre las principales propiedadesestructurales de los hidrocarburos elementos que los constituyen tipode cadenas -lineales ramificadas y ciacuteclicas- saturados e insaturadosAnaacutelisis grupal de la informacioacuten para explicar las propiedadestomando en consideracioacuten la distribucioacuten electroacutenica electrones devalencia y electronegatividad de los aacutetomos de carbono Destacar- Elementos que constituyen a los hidrocarburos- Estructura de los aacutetomos de carbono que permiten la formacioacuten decadenas y de enlaces sencillos dobles y triples- Caracteriacutesticas de los isoacutemeros estructurales- Clasificacioacuten de los hidrocarburos en saturados e insaturados- Poca reactividad de los hidrocarburos saturados debida a la fuerza dela unioacuten C ndash C y la forma de la moleacutecula- La presencia de dobles y triples enlaces en los hidrocarburosinsaturados- La posibilidad de numerosos compuestos orgaacutenicos debida a lacapacidad del carbono para formar cadenas y de unirse por medio deenlaces sencillos dobles y triples( A7 A9 A10 A11 A12)1048707 Representar por medio de foacutermulas estructurales de hidrocarburossaturados e insaturados y de cadena lineal ramificada y ciacuteclica (A13)1048707 Elaborar con esferas de unicel o plastilina modelos de hidrocarburossencillos entre los que se encuentren saturados insaturados y alguacuten ejemplo de isoacutemeroAnaacutelisis de los modelos elaborados Destacar la- Disposicioacuten tridimensional de los aacutetomos- Variacioacuten de las propiedades del compuesto al modificar la posicioacutende los aacutetomosConcluir que el carbono forma muy diferentes tipos de compuestos y que algunos de ellos se encuentran en los alimentos (A14)

COMPUESTO1048707 Propiedades de loscompuestos delcarbono (N2)1048707 Hidrocarburossaturados einsaturados (N2)1048707 Representacioacuten pormedio de foacutermulas (N2)ELEMENTO1048707 Elementos presentesen los compuestos del carbono (N1)ENLACE1048707 Enlace covalentesencillo doble y triple(N2)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Configuracioacutenelectroacutenica del carbono(N2)1048707 Concepto de moleacuteculay su representacioacuten pormedio de foacutermulas (N2)1048707 Isoacutemeros estructurales(N2)1048707 Relacioacuten entre laestructura de lasmoleacuteculas y laspropiedades de loscompuestos (N3)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA15 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis16 Aumenta sus capacidades deanaacutelisis siacutentesis y de comunicacioacuten oralal reflexionar y expresar la informacioacutenobtenida17 Identifica en las foacutermulas decompuestos del carbono los gruposfuncionales que caracterizan a losalcoholes cetonas aacutecidos carboxiacutelicoseacutesteres aminas y amidas (N1)18 Da ejemplos de compuestosorgaacutenicos importantes por susaplicaciones praacutecticas19 Sentildeala que el tipo de elemento y deenlaces el tamantildeo y forma de lascadenas y los grupos funcionalespresentes son los factores determinanlas propiedades de los compuestosorgaacutenicos (N2)20 Reconoce la importancia de laposicioacuten de los aacutetomos en las moleacuteculasmediante la elaboracioacuten de modelosestructurales (N2)21 Aumenta su capacidad deabstraccioacuten al elaborar modelostridimensionales de moleacuteculas sencillasde alcoholes cetonas aacutecidoscarboxiacutelicos eacutesteres aminas y amidas

iquestQueacute determina las propiedades de los compuestos del carbono6 horas1048707 Solicitar a los alumnos que investiguen la foacutermula estructural dealgunos compuestos del carbono de uso cotidiano como etanol (enbebidas alcohoacutelicas) acetona (disolvente orgaacutenico) aacutecido aceacutetico(vinagre) sacarina (edulcorante) etileacutenglicol (anticongelante)Escribir en el pizarroacuten las foacutermulas que investigaron los alumnospedirles que sentildealen las diferencias que encuentran en las foacutermulas deesos compuestos y las de los hidrocarburos Cuestionarlos respecto apor queacute creen que los compuestos presentados tengan tan diversaspropiedades (A15 A16)1048707 Discusioacuten grupal para responder la pregunta anterior destacar lasdiferencias encontradas respecto a los hidrocarburos Establecerapoyados en lo observado y en lo estudiado anteriormente que la presencia de otros elementos el tipo de enlaces en las moleacuteculas eltamantildeo y forma de las cadenas y la presencia de aacutetomos diferentes alcarbono e hidroacutegeno son factores que determinan las propiedades delos compuestos orgaacutenicos (A16)1048707 Distribuir entre los equipos los siguientes grupos funcionales alcoholcetona aacutecido carboxiacutelico eacutester amina y amida solicitar unainvestigacioacuten bibliograacutefica para establecer queacute es un grupo funcional lafoacutermula general de los compuestos que tienen el grupo funcional quese les asignoacute y ejemplos de compuestos de ese tipo que seanimportantes por sus aplicaciones (A15 A17 A18 A19)1048707 Presentacioacuten ante el grupo de informacioacuten obtenida y anaacutelisis grupalde la misma Destacar que- Los hidrocarburos son los compuestos orgaacutenicos maacutes simples- Cuando se sustituye a las moleacuteculas de hidrocarburos alguacuten(os)aacutetomo(s) de hidroacutegeno por un grupo funcional cambian laspropiedades quiacutemicas del hidrocarburo- Las propiedades quiacutemicas de los compuestos del carbono se deben alos grupos funcionales por lo que se toman como referencia paraclasificar a este tipo de compuestos(A16 A17 A18 A19)1048707 Localizar los grupos funcionales estudiados en las foacutermulas del etanolacetona aacutecido aceacutetico sacarina etileacutenglicol y otros compuestos (A17)1048707 Elaboracioacuten de modelos tridimensionales de moleacuteculas sencillas quetengan los grupos funcionales estudiados (A20 A21)

COMPUESTO1048707 Caracteriacutesticas de loscompuestos orgaacutenicos(N2)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Concepto de grupofuncional (N2)1048707 Grupos funcionales quecaracterizan a losalcoholes cetonasaacutecidos carboxiacutelicoseacutesteres aminas yamidas (N1)1048707 Factores quedeterminan laspropiedades de loscompuestos delcarbono (relacioacutenestructura ndashpropiedades) (N2)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA22 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis23 Aumenta sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacutenoral y escrita al expresar fundamentandosus observaciones y opiniones24 Indica queacute elementos constituyen alas grasas carbohidratos y proteiacutenas(N1)25 Identifica enlaces sencillos dobles ytriples en foacutermulas de biomoleacuteculas (N3)26 Identifica los grupos funcionalespresentes en foacutermulas de grasascarbohidratos proteiacutenas y vitaminas(N2)27 Sentildeala cuaacutel es la foacutermula general delas grasas carbohidratos y proteiacutenas(N2)28 Reconoce en foacutermulas depolisacaacuteridos y polipeacuteptidos los enlacesglucosiacutedicos y peptiacutedicosrespectivamente (N1)29 Incrementa su habilidad en elmanejo de equipo y sustancias delaboratorio al experimentar30 Reconoce la importancia del anaacutelisisquiacutemico para la identificacioacuten desustancias

iquestQueacute grupos funcionales estaacuten presentes en los nutrimentosorgaacutenicos4 horas1048707 Investigacioacuten documental de la foacutermula estructural de las siguientessustancias y del tipo de nutrimento al que corresponden trioleiacutenaalanilglicina glucosa vitamina A (retinol) sacarosa aspartame (dipeacuteptido de aacutecido aspaacutertico y fenilalanina) vitamina C (aacutecidoascoacuterbico) y triestearinaAnaacutelisis en equipo de la investigacioacuten para- Indicar los elementos que constituyen a cada compuesto- Enlaces presentes (sencillos dobles o triples)- Sentildealar e identificar los grupos funcionales presentes- Indicar a queacute grupo de nutrimento pertenecenDiscusioacuten grupal para generalizar respecto a queacute parte de la estructuraes comuacuten en los liacutepidos (grasas) en los carbohidratos y en lasproteiacutenas Establecer la foacutermula general de las grasas y de loscarbohidratos Clasificar a los carbohidratos en mono di ypolisacaacuteridos destacar que los polisacaacuteridos son macromoleacuteculas(poliacutemeros) formadas por monosacaacuteridos unidos por medio de enlacesglucosiacutedicos que las proteiacutenas son macromoleacuteculas (poliacutemeros)formadas por la unioacuten de aminoaacutecidos a traveacutes de enlaces peptiacutedicosy que todas las vitaminas presentan estructuras diferentes(A22 A23 A24 A25 A26 A27 A28))1048707 Mostrar nuevamente las foacutermulas que sirvieron para ejemplificar lacomplejidad de la estructura de los nutrimentos (en iquestPor queacute es elcarbono el elemento predominante en los alimentos) y solicitar a losalumnos que identifiquen en ellas la parte de la moleacutecula que loscaracteriza como liacutepidos carbohidratos o proteiacutenas (A24 A26 A28)1048707 Identificacioacuten experimental de liacutepidos (grasas) carbohidratos yproteiacutenas en diferentes alimentos y elaboracioacuten de un informe de laactividad (A24 A29 A30)

ELEMENTO1048707 Elementos presentesen los liacutepidos (grasas)carbohidratos yproteiacutenas (N1)ENLACE1048707 Enlace covalentesencillo doble y triple(N3)1048707 Enlace glucosiacutedico (N1)1048707 Enlace peptiacutedico (N1)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Grupos funcionalespresentes en lasgrasas carbohidratos yproteiacutenas (N2)1048707 Foacutermula general de lasgrasas carbohidratosy proteiacutenas (N2)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA31 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis32 Aumenta sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacuten alexpresar fundamentando susobservaciones y opiniones33 Explica la importancia de una dietaequilibrada para mantener la salud

iquestCuaacutel es la funcioacuten en el organismo de los nutrimentos3 horas1048707 Distribuir entre los equipos de alumnos los siguientes temas liacutepidos(grasas) carbohidratos fibras proteiacutenas vitaminas y mineralesSolicitar una investigacioacuten documental sobre el tema asignado queincluya- Foacutermula general si es el caso- Queacute alimentos los contienen- Queacute cantidad promedio debe ingerirse diariamente- Cuaacutel es su funcioacuten en el organismo- Queacute efecto tiene en la salud una deficiencia o un exceso del nutrimentoExposicioacuten ante el grupo del tema investigadoComentar en grupo la importancia de una dieta equilibrada paramantener la salud Destacar que las cantidades necesarias denutrimentos dependen en buena medida de la edad y el tipo deactividades que realiza cada individuo(A31 A32 A33)

34 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis35 Aumenta sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacutenoral y escrita al expresar fundamentandosus observaciones y opiniones36 Explica coacutemo se obtiene la energiacuteanecesaria para realizar las funcionesvitales a partir de la oxidacioacuten de lasgrasas y los carbohidratos (N2)

iquestHay relacioacuten entre la estructura de los nutrimentos y su funcioacuten enel organismo4 horas1048707 Investigacioacuten documental y explicacioacuten del profesor de los siguientesaspectosa) En liacutepidos (grasas)- Estructura resultado de la unioacuten de una moleacutecula de glicerol con tresmoleacuteculas de aacutecidos grasos (reaccioacuten de esterificacioacuten con peacuterdidade agua)- Diferencia entre la estructura de las grasas y de los aceites- Presencia de un gran nuacutemero de enlaces C-C y C-H que de formasimilar a los hidrocarburos (combustibles) tienen alta energiacuteapotencial por lo que una reserva de energiacutea para el organismo- Enranciamiento de grasas y aceites (oxidacioacuten)- Razoacuten por la que debe evitarse el consumo excesivo de grasasb) En carbohidratos- Importancia de la fotosiacutentesis en la produccioacuten de glucosa(monosacaacuterido)- Monosacaacuteridos Aldosas y cetosas- Reaccioacuten de condensacioacuten de monosacaacuteridos para obtenerpolisacaacuteridos (poliacutemeros) Formacioacuten del enlace glucosiacutedico- Estructura de la moleacutecula de almidoacuten (poliacutemero) Importancia de lacoccioacuten (efecto de la temperatura) y de las enzimas (catalizadoresbioloacutegicos) durante la digestioacuten para fragmentar mediante suhidroacutelisis las moleacuteculas de almidoacuten y asiacute poderlas asimilar

ELEMENTO1048707 Elementos deimportancia bioloacutegica(N1)COMPUESTO1048707 Liacutepidos (grasas)carbohidratosproteiacutenas vitaminas yminerales (N2)1048707 Catalizadoresbioloacutegicos (enzimas)(N1)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Relacioacuten entre laestructura de lamoleacutecula y laspropiedades delcompuesto (N2)REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Condensacioacuten desacaacuteridos (N2)1048707 Oxidacioacuten de grasas y

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA

37 Ejemplifica la polimerizacioacuten de loscompuestos del carbono mediantereacciones de condensacioacuten paraobtener polisacaacuteridos y proteiacutenas (N2)38 Reconoce mediante las reaccionesestudiadas que los grupos funcionalesson los centros reactivos de loscompuestos del carbono (N2)39 Identifica a la temperatura pH ycatalizadores como factores que afectanla rapidez de las reacciones quiacutemicas(N1)40 Reconoce en foacutermulas debiomoleacuteculas los elementos deimportancia bioloacutegica ( C H O N P CaNa K Cl Fe I Mg ) (N1)41 Reconoce la importancia del anaacutelisisquiacutemico para la identificacioacuten desustancias

- Reaccioacuten de oxidacioacuten (ldquocombustioacutenrdquo) durante su metabolismo paragenerar energiacuteac) En fibras- Estructura de la moleacutecula de celulosa (poliacutemero) Grupos funcionalespresentes- Diferencia entre la estructura del almidoacuten y de la celulosa quedetermina la imposibilidad de metabolizar la celulosa por loshumanosd) En proteiacutenas- Poliacutemeros cuyas unidades son los aminoaacutecidos- Aminoaacutecidos esenciales- Reaccioacuten de siacutentesis de proteiacutenas a partir de aminoaacutecidos- Formacioacuten del enlace peptiacutedico- Digestioacuten de las proteiacutenas reaccioacuten de hidroacutelisis importancia del pHy de las enzimas (catalizadores bioloacutegicos) en el estoacutemago y enintestino delgadoe) En vitaminas- Clasificacioacuten en hidrosolubles y liposolubles- Funcioacuten de las vitaminas hidrosolubles como coenzimasf) En minerales- Elementos de importancia bioloacutegica P Ca K Na Cl Fe I Mg(A34 A35 A36 A37 A38 A39 A40 A41)

carbohidratos (N2)1048707 Hidroacutelisis depolisacaacuteridos (N2)1048707 Condensacioacuten deaminoaacutecidos (N2)1048707 Hidroacutelisis de proteiacutenas(N2)1048707 Factores que afectan larapidez de la reaccioacutentemperatura pH ycatalizadores (N1)

42 Aumenta sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacutenoral y escrita al expresar susobservaciones y fundamentando susopiniones43 Sintetiza lo aprendido mediante laelaboracioacuten de una dieta equilibrada44 Sentildealaraacute la importancia de conocerla composicioacuten quiacutemica de los alimentos

Y tuacute iquestcoacutemo te alimentas1 hora1048707 Revisar el listado de lo ingerido durante los tres diacuteas (tarea solicitada alinicio de la unidad) y con base en lo aprendido realizar una criacutetica desu dieta Elaborar apoyados en listas que presentan los nutrimentosque contienen los alimentos una dieta equilibrada para tres diacuteasaplicando lo aprendido Entregar por escrito la criacutetica y la dietaelaboradaDiscusioacuten en grupo para establecer cuaacuteles fueron las principalesdeficiencias detectadas en su alimentacioacuten(A42 A43 A44)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA45 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis46 Menciona algunas teacutecnicas para laconservacioacuten de alimentos47 Sentildeala las razones por las que seagregan aditivos a los alimentosprocesados48 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral y escrita al expresarfundamentando sus observaciones y opiniones49 Analiza criacuteticamente los problemassocioeconoacutemicos generados en torno ala produccioacuten y procesamiento de losalimentos50 Elabora una siacutentesis de losconceptos quiacutemicos estudiados en launidad

iquestCoacutemo se conservan los alimentos2 hrs1048707 Investigacioacuten documental sobre las teacutecnicas maacutes comunes paraconservar los alimentos y sobre la diferencia entre un aditivo y unconservador (A45 A46 A47)1048707 Visita de los alumnos a una tienda de autoservicio dondeseleccionaraacuten un determinado nuacutemero de alimentos procesados(enlatados congelados y refrigerados) observaraacuten cuaacuteles son lasteacutecnicas que emplean para conservarlos revisar sus etiquetas yanotar las sustancias que se emplean como aditivos para mejorar sucolor sabor o apariencia y para prevenir cambios indeseables(conservadores) (A46 A47)1048707 Anaacutelisis en grupo de las actividades anteriores destacar el control quese tiene sobre la cantidad y tipo de conservadores para evitar efectosnocivos en la salud y el papel socioeconoacutemico de la industria alimentaria (A46 A47 A48)1048707 Discusioacuten sobre las noticias vinculadas con el tema y que se hayanpresentado durante el tiempo de estudio de la unidad Analizar losproblemas poliacuteticos y econoacutemicos que se generan en torno a laproduccioacuten y procesamiento de alimentos (A49)1048707 Elaboracioacuten individual de un resumen o mapa conceptual que sinteticelo aprendido en la unidad Revisioacuten en grupo (A50)

REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Factores que afectan larapidez de lasreacciones (N1)

TERCERA UNIDAD MEDICAMENTOS PRODUCTOS QUIacuteMICOS PARA LA SALUDPROPOacuteSITOSAl finalizar la Unidad el alumnobull Aplicaraacute los conceptos quiacutemicos estudiados al analizar algunas moleacuteculas sencillas de medicamentos para reconocer que las propiedades delas sustancias dependen de su estructurabull Reconoceraacute la importancia de los procesos de anaacutelisis y siacutentesis quiacutemico para el desarrollo de medicamentos como ejemplos de losprocedimientos esenciales de la Quiacutemicabull Valoraraacute el impacto socioeconoacutemico de los productos de la Industria Quiacutemica mediante la investigacioacuten del desarrollo de los medicamentos afin de destacar la importancia de la Quiacutemica en el mundo actualNota Los nuacutemeros que aparecen entre pareacutentesis despueacutes de las estrategias corresponden al nuacutemero del aprendizaje que se espera alcanzar ylos que aparecen despueacutes de la temaacutetica corresponden al nivel de aprendizaje13

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA

El alumno1 Clasifica a los medicamentos comomezclas homogeacuteneas o heterogeacuteneas(N3)2 Sentildeala la importancia de laformulacioacuten en los medicamentos (N2)3 Indica algunas razones por las que esnecesario evitar la automedicacioacuten ytomar las dosis adecuadas y completasde los medicamentos4 Incrementa sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacutenoral5 Incrementa sus actitudes analiacutetica ycriacutetica al expresar sus opiniones en lasactividades que desarrolle

iquestQueacute son los medicamentos2 horas1048707 Solicitar a los alumnos en una clase previa que lleven algunosmedicamentos que indiquen su composicioacutenEn equipo observar las caracteriacutesticas de los medicamentos y analizarla informacioacuten de las etiquetas y del empaque para establecer si soncompuestos o mezclas (homogeacuteneas o heterogeacuteneas) Discusioacutengrupal sobre lo establecido en los equipos para concluir sobre la- Clasificacioacuten de los medicamentos como mezclas (homogeacuteneas oheterogeacuteneas)- Importancia de conocer los principios activos de un medicamento ylas cantidades en que se encuentran la dosis las contraindicacioneslos efectos secundarios y la caducidad- Necesidad de tomar las dosis completas y de evitar la automedicacioacuten- Importancia de leer la informacioacuten en las etiquetas de medicamentos- Ventajas y desventajas de los productos medicinales de origen naturaly de los medicamentos(A1 A2 A3 A4 A5)

MEZCLA1048707 Clasificacioacuten enhomogeacuteneas oheterogeacuteneas (N3)1048707 Formulacioacuten (N2

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA6 Incrementa sus habilidades deanaacutelisis y seleccioacuten de informacioacutenrelevante7 Describe las etapas importantes dela metodologiacutea empleada en eldesarrollo de medicamentos a partir deproductos naturales8 Explica la importancia del anaacutelisis ysiacutentesis quiacutemicos como procedimientosesenciales de la Quiacutemica en laobtencioacuten de productos quiacutemicos9 Identifica los grupos funcionales enmoleacuteculas de algunos principiosactivos presentes en medicamentos(N2)10 Valora la importanciasocioeconoacutemica de la siacutentesis demedicamentos

iquestCoacutemo se obtienen los medicamentos5 horas1048707 Dejar como tarea la lectura del artiacuteculo ldquoLa aspirina legado de lamedicina tradicionalrdquo Anaacutelisis en grupo de lo leiacutedo destacarEl origen de la aspirina y de muchos otros medicamentos en la - La extraccioacuten del principio activo aplicando los meacutetodos deseparacioacuten de mezclas- Las pequentildeas cantidades de principio activo que se encuentran enlos productos naturales- Los procesos de anaacutelisis para establecer queacute sustancia es el principioactivo y cuaacutel es su estructura quiacutemica- La siacutentesis del principio activo- La modificacioacuten de la estructura del principio activo para disminuirefectos secundarios- La relacioacuten entre la estructura del principio activo y su accioacuten en elorganismo- La elaboracioacuten de medicamentos tipo aspirina- La presencia e identificacioacuten de grupos funcionales en la aspirina y enmedicamentos tipo aspirina- Las pruebas farmacoloacutegicas a que son sometidos los medicamentosantes de ser autorizado su uso- Ventajas de la siacutentesis de medicamentos sin necesidad de recurrir alas fuentes naturales- Impacto socioeconoacutemico de la siacutentesis de medicamentosConcluir la discusioacuten sentildealando que muchos de los medicamentos queusamos han tenido su origen en la medicina tradicional que se handesarrollado siguiendo una metodologiacutea como la empleada para lasiacutentesis de la aspirina y hacer eacutenfasis en los procedimientos de anaacutelisisy siacutentesis quiacutemica(A6 A7 A8 A9 A10)

ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Foacutermulas estructurales(N2)1048707 Grupos funcionales(N2)1048707 Relacioacuten entre laestructura molecular ylas propiedades de loscompuestos (N1)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA11 Aumenta su habilidad en el manejode equipo y de sustancias delaboratorio al experimentar12 Reconoce los grupos funcionalescomo la parte reactiva de las moleacuteculasorgaacutenicas (N2)13 Reconoce que los gruposfuncionales determinan las propiedadesde las moleacuteculas orgaacutenicas (N1)14 Incrementa su capacidad deobservacioacuten anaacutelisis y siacutentesis de la informacioacuten obtenida al experimentar15 Describe las condiciones en que serealizoacute la siacutentesis del principio activo(N2)16 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral y escrita al expresarsus conclusiones

iquestCoacutemo se sintetiza un principio activo1048707 Actividad experimental para sintetizar un principio activo por ejemplo elaacutecido acetilsaliciacutelico (aspirina) o el salicilato de metilo (principio activodel Iodex)Llevar la discusioacuten del experimento en forma grupal hacia- Destacar las condiciones de la reaccioacuten (temperatura catalizadoresconcentracioacuten de los reactivos etc)- Identificar los grupos funcionales en los reactivos y en los productos- Analizar los cambios de grupos funcionales en las estructuras de losreactivos y productosElaborar un informe de la actividad experimental(A11 A12 A13 A14 A15 A16)

REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Reaccioacuten de siacutentesis(N2)1048707 Condiciones dereaccioacuten (N2)1048707 Reactividad de losgrupos funcionales (N2)

17 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente yen su anaacutelisis y siacutentesis18 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral y escrita y susactitudes criacutetica y analiacutetica al expresarsus opiniones19 Explica por queacute es importante elconocimiento quiacutemico en el desarrollode medicamentos20 Valora la importanciasocioeconoacutemica de la siacutentesis demedicamentos

iquestCoacutemo ayuda la quiacutemica a combatir las enfermedades3 horas1048707 Realizar en equipo una investigacioacuten documental sobre losmedicamentos empleados en el tratamiento de alguna enfermedaddifiacutecil de curar y que sea de su intereacutes por ejemplo SIDA hepatitis Cdiabetes caacutencer entre otras (A17)1048707 Elaborar un trabajo escrito con la informacioacuten recabada y en el que seincluya la forma en que el conocimiento quiacutemico o sus meacutetodos deinvestigacioacuten contribuyen en la buacutesqueda de elaborar medicamentosmaacutes efectivos (A18)1048707 Analizar en el grupo las investigaciones realizadas Incluir en ladiscusioacuten la reflexioacuten sobre los aspectos socioeconoacutemicos relacionadoscon la distribucioacuten y el costo de los medicamentos las consecuenciasde que la mayoriacutea de estos sean de patente extranjeraConcluir acerca del importante papel de la Quiacutemica en la generacioacutende medicamentos que contribuyen en el mantenimiento de la salud(A18 A19 A20)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA21 Valora la importancia social de laQuiacutemica

iquestCoacutemo ayuda la Quiacutemica a mejorar tu forma de vida1048707 Como cierre de los cursos se sugiere una discusioacuten grupal enfocada alas aportaciones que la Quiacutemica ha hecho para mejorar la forma devida Que mencionen productos y procesos quiacutemicos resaltandoaquellos relacionados con la satisfaccioacuten de necesidades baacutesicas casa(cemento vidrio varilla etc) vestido (fibras textiles colorantes curtidode pieles etc) alimentacioacuten (conservadores saborizantesfertilizantes etc) salud (jabones dentiacutefricos medicinas etc)educacioacuten (papel pegamentos tintas etc) transportacioacuten (gasolinasaditivos convertidor cataliacutetico etc) y recreacioacuten (salvavidas juguetescintas de audio y video etc) entre otrosDestacar que la Quiacutemica- Provee de satisfactores que ayudan a tener una vida mejor- Fabrica materiales que facilitan el trabajo y las actividades cotidianas- Desarrolla nuevos materiales que mejoran las caracteriacutesticas deaparatos instrumentos transportes etcCon el anaacutelisis de todas las aportaciones mencionadas concluir que laQuiacutemica- Tiene que ver con todos los aspectos de la manera en que vivimos- Ha modificado nuestro mundo y forma de vida- Ha desarrollado procesos para cuidar el medio ambiente como eltratamiento de aguas residuales el desarrollo de mejores gasolinas yde convertidores cataliacuteticos- Es una ciencia que ha transformado nuestro mundo y lo seguiraacutetransformando pero que el uso y abuso de los productos quiacutemicospuede ocasionar deterioro de la salud del medio ambiente yagotamiento de recursos naturales- Transforma los materiales naturales en productos uacutetiles- Es una ciencia uacutetil en constante evolucioacutenResaltar que el estudio de la Quiacutemica en el ciclo bachillerato lepermitiraacute al estudiante comprender el mundo que lo rodea y podertomar decisiones maacutes inteligentesCon todo lo tratado solicitar a los alumnos que se imaginen coacutemo seriacuteasu vida sin la Quiacutemica(A21)

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APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA

39 Incrementa sus habilidadesen la buacutesqueda de informacioacutenpertinente y en su anaacutelisis ysiacutentesis40 Determina masas molecularesa partir de las masas atoacutemicas(N2)41 Reconoce el significadocuantitativo de las foacutermulas de loscompuestos (N2)42 Interpreta cuantitativamente alas reacciones quiacutemicas (N3)43 Resuelve problemas decaacutelculos estequiomeacutetricos masamasaen ecuaciones sencillas(N3)44 Reconoce al mol como unidadasociada al nuacutemero de partiacuteculas(aacutetomos moleacuteculas iones) (N2)45 Establece relacionesestequiomeacutetricas mol-mol enecuaciones sencillas (N3)

iquestCoacutemo ayuda la quiacutemica a determinar la cantidad de sustancias queintervienen en las reacciones de obtencioacuten de sales8 horas1048707 Investigacioacuten bibliograacutefica sobre masa atoacutemica masa molecular mol masamolar estequiometriacutea Ley de Proust Anaacutelisis en grupo de la informacioacutenobtenida (A39)1048707 A partir de un ejemplo de obtencioacuten de un fertilizante realizar caacutelculosestequiomeacutetricos masa-masa destacando- El balanceo por inspeccioacuten de la ecuacioacuten- El caacutelculo de masas moleculares a partir de masas atoacutemicas- La interpretacioacuten estequiomeacutetrica de la ecuacioacuten quiacutemica en funcioacuten de lamasa de las sustancias involucradas- El caacutelculo de la masa de un producto a partir de las masas de reactivos ode la masa de reactivos necesaria para obtener cierta cantidad deproductoRealizar ejercicios al respecto(A40 A41 A42 A43)1048707 A partir del ejemplo de obtencioacuten de un fertilizante organizar un trabajo dediscusioacuten colectivo para interpretar cuantitativamente la ecuacioacuten quiacutemica enfuncioacuten del mol como la unidad de medida de la cantidad de sustancia- Anaacutelisis de la ecuacioacuten ya balanceada en funcioacuten del nuacutemero de partiacuteculasparticipantes por ejemplo una moleacutecula de X reacciona con dos moleacuteculasde Y- Escalar el nuacutemero de partiacuteculas participantes por ejemplo dos moleacuteculasde X reaccionan con cuatro moleacuteculas de Y una docena de moleacuteculas de Xreaccionan con dos docenas de moleacuteculas de Y- Definir el mol como una unidad asociada al nuacutemero de partiacuteculas que es degran utilidad en quiacutemica- Lectura de ecuaciones quiacutemicas balanceadas en funcioacuten de la unidad mol(un mol de X reacciona con dos mol de Y)Relacionar la masa de las sustancias participantes en la reaccioacuten quiacutemicacon su nuacutemero de moles considerando al mol como la masa molecular deuna sustancia expresada en gramos (masa molar)(A44)1048707 Realizar ejercicios de caacutelculos estequiomeacutetricos mol-mol que impliquen laobtencioacuten de sales (A45

COMPUESTO1048707 Nombre y foacutermula de los (N2)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Caracterizacioacuten de losaacutetomos mediante lamasa atoacutemica (N1)1048707 Masa molecular (N2)1048707 Concepto de mol (N2)REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Representacioacuten (N3)1048707 Balanceo por inspeccioacuten(N3)1048707 Estequiometriacutea relacioacutenmasa-masa y mol-mol(N3)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA46 Incrementa sus habilidadesen la buacutesqueda de informacioacutenpertinente y en su anaacutelisis ysiacutentesis47 Incrementa su capacidad paraformular hipoacutetesis48 Aumenta su capacidad deobservacioacuten y destreza en elmanejo de equipo alexperimentar49 Diferencia mediante suspropiedades a los aacutecidos y lasbases (N2)50 Reconoce al pH como unamedida para determinar elcaraacutecter aacutecido baacutesico o neutro deuna sustancia (N2)51 Establece que la reaccioacuten deneutralizacioacuten es el resultado dela combinacioacuten de aacutecidos ybases (N2)52 Define a los aacutecidos y a lasbases seguacuten Arrhenius (N2)53 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral y escrita alexpresar fundamentando susobservaciones y conclusiones

iquestQueacute importancia tiene conocer la acidez del suelo4 horas1048707 Investigacioacuten bibliograacutefica sobre las propiedades de los aacutecidos y las baseslas definiciones de Arrhenius la escala y medida del pH e importancia del pHdel suelo para la asimilacioacuten de nutrimentos (A46)1048707 Disentildear colectivamente un experimento que permita determinar la acidez deuna muestra de suelo (A47)Actividad de laboratorio para comprobar las propiedades caracteriacutesticas deaacutecidos y bases tales como la sensacioacuten al tacto coloracioacuten con indicadoresconductividad eleacutectrica y comportamiento frente a metales y carbonatosmedir el pH con papel o potencioacutemetro (A48)bull Anaacutelisis grupal de lo investigado y lo realizado en el laboratorio para- Diferenciar aacutecidos de bases- Manejar la escala de pH- Explicar la neutralizacioacuten considerando la definicioacuten de Arrhenius(A49 A50 A51 A52)1048707 Elaborar un informe de la actividad experimental (A52 A53)1048707 Discusioacuten grupal basada en la investigacioacuten bibliograacutefica y las actividadesexperimentales para destacar la importancia de conocer el valor del pH delsuelo para la seleccioacuten de cultivos reforestacioacuten eleccioacuten de fertilizantesnutricioacuten de las plantas (A53)

COMPUESTO1048707 Concepto de aacutecido base(de Arrhenius) y sal (N2)1048707 Nombre y foacutermula deaacutecidos hidroacutexidos ysales (N2)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Concepto de ioacuten (ioneshidroacutegeno e hidroacutexido)(N2)REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Concepto (N2)1048707 Representacioacuten (N3)1048707 Concepto de disociacioacuten(N1)1048707 Reacciones deneutralizacioacuten (N2)

54 Incrementa sus habilidadesen la buacutesqueda de informacioacutenpertinente y en su anaacutelisis ysiacutentesis55 Muestra sus capacidades deanaacutelisis siacutentesis y decomunicacioacuten oral en laexposicioacuten de un tema56 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral al expresarfundamentando sus opiniones

iquestPor queacute es necesario preservar el suelo iquestEs el suelo un recurso naturalinagotable2 horas1048707 Distribucioacuten de temas a los diferentes equipos que forman el grupo pararealizar una Investigacioacuten bibliograacutefica que aborde temas como- Agotamiento de suelos Fertilizantes y abonos- Problemas de falta de produccioacuten de alimentos vs explosioacuten demograacutefica- Erosioacuten y desertificacioacuten de suelos problemaacutetica en Meacutexico- Contaminacioacuten de suelos rurales y urbanos- La quiacutemica y la sustitucioacuten de suelos (cultivo sin suelos)- Contaminacioacuten de suelos Basura y reciclaje de residuosExposicioacuten de cada uno de los equipos a fin de presentar los aspectosrelevantes del tema investigado (A54 A55)1048707 Discusioacuten grupal sobre las problemaacuteticas expuestas para concluir por unlado la necesidad de preservar nuestros recursos naturales y por otro laimportancia de la Quiacutemica en el futuro para la produccioacuten de alimentos (A56)

SEGUNDA UNIDAD ALIMENTOS PROVEEDORES DE SUSTANCIAS ESENCIALES PARA LA VIDAPROPOacuteSITOSAl finalizar la Unidad el alumnobull Profundizaraacute en la comprensioacuten de los conceptos baacutesicos de la quiacutemica mediante el estudio de la composicioacuten de los alimentos que en unprimer acercamiento le permitiraacuten comprender las caracteriacutesticas de los compuestos del carbonobull Comprenderaacute la estructura molecular de los compuestos del carbono mediante la construccioacuten de modelos tridimensionales de compuestossencillos (hidrocarburos alcoholes cetonas aacutecidos carboxiacutelicos eacutesteres aminas y amidas) para reconocer que el ordenamiento de losaacutetomos en el espacio determina las propiedades de las sustanciasbull Reconoceraacute la importancia del anaacutelisis quiacutemico mediante la identificacioacuten de carbohidratos liacutepidos y proteiacutenas en los alimentos para conocerla materiabull Incrementaraacute el desarrollo de habilidades actitudes y destrezas propias del quehacer cientiacutefico y del comportamiento social e individualmediante las actividades realizadas para contribuir a su formacioacutenbull Valoraraacute la importancia de una dieta equilibrada a traveacutes del conocimiento de la funcioacuten de los nutrimentos en el organismo para mantener lasaludNota Los nuacutemeros que aparecen entre pareacutentesis despueacutes de las estrategias corresponden al nuacutemero del aprendizaje que se espera alcanzar ylos que aparecen despueacutes de la temaacutetica corresponden al nivel de aprendizaje12

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICAEl alumno1 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral al expresar sus ideas

iquestPor queacute comemos1 hora

1048707 Discusioacuten grupal para vincular lo estudiado en la unidad anterior con laproduccioacuten de alimentos y lluvia de ideas para responder la preguntaformulada Establecer los conocimientos que tienen los alumnosrespecto a los nutrimentos indispensables para los humanos losalimentos que los contienen y su naturaleza quiacutemica Destacar ladiferencia entre comer y nutrirse (A1)1048707 Dejar a los alumnos como tarea- Registrar todo lo que ingieren (soacutelidos y liacutequidos) durante tres diacuteasPosteriormente se realizaraacute una criacutetica con base en lo aprendido- Tomar nota de la informacioacuten sobre los alimentos (nutricioacutendesnutricioacuten mala nutricioacuten obesidad produccioacuten procesamientocostos) que presenten los medios (perioacutedicos revistas televisioacutenInternet) durante el tiempo que se estudiaraacute la unidad

2 Incrementa su capacidad paraformular hipoacutetesis3 Reconoce a los alimentos comomezclas que contienen compuestosorgaacutenicos e inorgaacutenicos (agua y salesminerales) (N3)4 Manifiesta un mejor manejo delequipo y sustancias de laboratorio5 Aumenta sus capacidades deobservacioacuten anaacutelisis siacutentesis y decomunicacioacuten oral y escrita en lareflexioacuten sobre lo experimentado6 Describe las principales diferenciasentre los compuestos inorgaacutenicos y loscompuestos del carbono (N2)

iquestQueacute tipo de sustancias constituye a los alimentos1048707 Desarrollar una investigacioacuten bibliograacutefica sobre las diferencias entrecompuestos orgaacutenicos e inorgaacutenicosEn equipo- Formular una hipoacutetesis indicando si los alimentos son mezclas osustancias puras y si estaacuten formados por compuestos orgaacutenicos oinorgaacutenicos- Proponer un procedimiento experimental (calentamiento ycondensacioacuten del agua desprendida combustioacuten y calcinacioacuten dealimentos e identificacioacuten de iones como Cl- Na+ Ca2+) para verificarla hipoacutetesis formuladaAnaacutelisis en grupo de las propuestas y realizacioacuten de la actividadexperimentalDiscusioacuten grupal de las observaciones resultados de la actividad y dela investigacioacuten bibliograacutefica Destacar que los alimentos son mezclasque contienen fundamentalmente compuestos orgaacutenicos agua yalgunas sales minerales las diferencias que existen entre loscompuestos orgaacutenicos e inorgaacutenicos (tipo de enlace efecto del calorsolubilidad elementos presentes)Elaborar un informe de la actividad experimental(A2 A3 A4 A5 A6

MEZCLA1048707 Concepto (N3)COMPUESTO1048707 Diferencias entre loscompuestosinorgaacutenicos y loscompuestos delcarbono (N2)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA7 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y enel anaacutelisis y siacutentesis de la misma8 Sentildeala cuaacuteles son los macro y micronutrimentos indispensables para loshumanos9 Establece a partir de los electrones devalencia y de su valor deelectronegatividad que el carbono estetravalente y que las unionesC-C y carbono con otro elemento soncovalentes (N2)10 Reconoce la capacidad del carbono para formar enlaces sencillos dobles ytriples con base en su distribucioacutenelectroacutenica (N2)11 Explica mediante la estructuraatoacutemica del carbono su capacidad paraformar cadenas (N2)12 Clasifica a los hidrocarburos ensaturados e insaturados por su tipo deenlace (N2)13 Representa hidrocarburos sencillospor medio de foacutermulassemidesarrolladas (N2)14 Reconoce la importancia de laposicioacuten de los aacutetomos en las moleacuteculasmediante la elaboracioacuten de modelosestructurales (N3)

iquestPor queacute el carbono es el elemento predominante en los alimentos6 horas1048707 Solicitar a los alumnos que investiguen cuaacuteles son los macro y micronutrimentos indispensables en la dieta humanaAnaacutelisis en grupo de la informacioacuten obtenida destacando que losliacutepidos carbohidratos proteiacutenas y vitaminas son compuestos delcarbono Mostrar a los alumnos algunas foacutermulas de los nutrimentosorgaacutenicos para que puedan apreciar la cantidad de aacutetomos de carbonopresentes en esas moleacuteculas queacute otro tipo de elementos seencuentran en ellas y su complejidad Sentildealar que debido a sucomplejidad se empezaraacute por estudiar los hidrocarburos que son loscompuestos del carbono maacutes simples lo cual permitiraacute acercarse a lacomprensioacuten de compuestos maacutes complejos (A7 A8)1048707 Investigacioacuten documental sobre las principales propiedadesestructurales de los hidrocarburos elementos que los constituyen tipode cadenas -lineales ramificadas y ciacuteclicas- saturados e insaturadosAnaacutelisis grupal de la informacioacuten para explicar las propiedadestomando en consideracioacuten la distribucioacuten electroacutenica electrones devalencia y electronegatividad de los aacutetomos de carbono Destacar- Elementos que constituyen a los hidrocarburos- Estructura de los aacutetomos de carbono que permiten la formacioacuten decadenas y de enlaces sencillos dobles y triples- Caracteriacutesticas de los isoacutemeros estructurales- Clasificacioacuten de los hidrocarburos en saturados e insaturados- Poca reactividad de los hidrocarburos saturados debida a la fuerza dela unioacuten C ndash C y la forma de la moleacutecula- La presencia de dobles y triples enlaces en los hidrocarburosinsaturados- La posibilidad de numerosos compuestos orgaacutenicos debida a lacapacidad del carbono para formar cadenas y de unirse por medio deenlaces sencillos dobles y triples( A7 A9 A10 A11 A12)1048707 Representar por medio de foacutermulas estructurales de hidrocarburossaturados e insaturados y de cadena lineal ramificada y ciacuteclica (A13)1048707 Elaborar con esferas de unicel o plastilina modelos de hidrocarburossencillos entre los que se encuentren saturados insaturados y alguacuten ejemplo de isoacutemeroAnaacutelisis de los modelos elaborados Destacar la- Disposicioacuten tridimensional de los aacutetomos- Variacioacuten de las propiedades del compuesto al modificar la posicioacutende los aacutetomosConcluir que el carbono forma muy diferentes tipos de compuestos y que algunos de ellos se encuentran en los alimentos (A14)

COMPUESTO1048707 Propiedades de loscompuestos delcarbono (N2)1048707 Hidrocarburossaturados einsaturados (N2)1048707 Representacioacuten pormedio de foacutermulas (N2)ELEMENTO1048707 Elementos presentesen los compuestos del carbono (N1)ENLACE1048707 Enlace covalentesencillo doble y triple(N2)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Configuracioacutenelectroacutenica del carbono(N2)1048707 Concepto de moleacuteculay su representacioacuten pormedio de foacutermulas (N2)1048707 Isoacutemeros estructurales(N2)1048707 Relacioacuten entre laestructura de lasmoleacuteculas y laspropiedades de loscompuestos (N3)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA15 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis16 Aumenta sus capacidades deanaacutelisis siacutentesis y de comunicacioacuten oralal reflexionar y expresar la informacioacutenobtenida17 Identifica en las foacutermulas decompuestos del carbono los gruposfuncionales que caracterizan a losalcoholes cetonas aacutecidos carboxiacutelicoseacutesteres aminas y amidas (N1)18 Da ejemplos de compuestosorgaacutenicos importantes por susaplicaciones praacutecticas19 Sentildeala que el tipo de elemento y deenlaces el tamantildeo y forma de lascadenas y los grupos funcionalespresentes son los factores determinanlas propiedades de los compuestosorgaacutenicos (N2)20 Reconoce la importancia de laposicioacuten de los aacutetomos en las moleacuteculasmediante la elaboracioacuten de modelosestructurales (N2)21 Aumenta su capacidad deabstraccioacuten al elaborar modelostridimensionales de moleacuteculas sencillasde alcoholes cetonas aacutecidoscarboxiacutelicos eacutesteres aminas y amidas

iquestQueacute determina las propiedades de los compuestos del carbono6 horas1048707 Solicitar a los alumnos que investiguen la foacutermula estructural dealgunos compuestos del carbono de uso cotidiano como etanol (enbebidas alcohoacutelicas) acetona (disolvente orgaacutenico) aacutecido aceacutetico(vinagre) sacarina (edulcorante) etileacutenglicol (anticongelante)Escribir en el pizarroacuten las foacutermulas que investigaron los alumnospedirles que sentildealen las diferencias que encuentran en las foacutermulas deesos compuestos y las de los hidrocarburos Cuestionarlos respecto apor queacute creen que los compuestos presentados tengan tan diversaspropiedades (A15 A16)1048707 Discusioacuten grupal para responder la pregunta anterior destacar lasdiferencias encontradas respecto a los hidrocarburos Establecerapoyados en lo observado y en lo estudiado anteriormente que la presencia de otros elementos el tipo de enlaces en las moleacuteculas eltamantildeo y forma de las cadenas y la presencia de aacutetomos diferentes alcarbono e hidroacutegeno son factores que determinan las propiedades delos compuestos orgaacutenicos (A16)1048707 Distribuir entre los equipos los siguientes grupos funcionales alcoholcetona aacutecido carboxiacutelico eacutester amina y amida solicitar unainvestigacioacuten bibliograacutefica para establecer queacute es un grupo funcional lafoacutermula general de los compuestos que tienen el grupo funcional quese les asignoacute y ejemplos de compuestos de ese tipo que seanimportantes por sus aplicaciones (A15 A17 A18 A19)1048707 Presentacioacuten ante el grupo de informacioacuten obtenida y anaacutelisis grupalde la misma Destacar que- Los hidrocarburos son los compuestos orgaacutenicos maacutes simples- Cuando se sustituye a las moleacuteculas de hidrocarburos alguacuten(os)aacutetomo(s) de hidroacutegeno por un grupo funcional cambian laspropiedades quiacutemicas del hidrocarburo- Las propiedades quiacutemicas de los compuestos del carbono se deben alos grupos funcionales por lo que se toman como referencia paraclasificar a este tipo de compuestos(A16 A17 A18 A19)1048707 Localizar los grupos funcionales estudiados en las foacutermulas del etanolacetona aacutecido aceacutetico sacarina etileacutenglicol y otros compuestos (A17)1048707 Elaboracioacuten de modelos tridimensionales de moleacuteculas sencillas quetengan los grupos funcionales estudiados (A20 A21)

COMPUESTO1048707 Caracteriacutesticas de loscompuestos orgaacutenicos(N2)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Concepto de grupofuncional (N2)1048707 Grupos funcionales quecaracterizan a losalcoholes cetonasaacutecidos carboxiacutelicoseacutesteres aminas yamidas (N1)1048707 Factores quedeterminan laspropiedades de loscompuestos delcarbono (relacioacutenestructura ndashpropiedades) (N2)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA22 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis23 Aumenta sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacutenoral y escrita al expresar fundamentandosus observaciones y opiniones24 Indica queacute elementos constituyen alas grasas carbohidratos y proteiacutenas(N1)25 Identifica enlaces sencillos dobles ytriples en foacutermulas de biomoleacuteculas (N3)26 Identifica los grupos funcionalespresentes en foacutermulas de grasascarbohidratos proteiacutenas y vitaminas(N2)27 Sentildeala cuaacutel es la foacutermula general delas grasas carbohidratos y proteiacutenas(N2)28 Reconoce en foacutermulas depolisacaacuteridos y polipeacuteptidos los enlacesglucosiacutedicos y peptiacutedicosrespectivamente (N1)29 Incrementa su habilidad en elmanejo de equipo y sustancias delaboratorio al experimentar30 Reconoce la importancia del anaacutelisisquiacutemico para la identificacioacuten desustancias

iquestQueacute grupos funcionales estaacuten presentes en los nutrimentosorgaacutenicos4 horas1048707 Investigacioacuten documental de la foacutermula estructural de las siguientessustancias y del tipo de nutrimento al que corresponden trioleiacutenaalanilglicina glucosa vitamina A (retinol) sacarosa aspartame (dipeacuteptido de aacutecido aspaacutertico y fenilalanina) vitamina C (aacutecidoascoacuterbico) y triestearinaAnaacutelisis en equipo de la investigacioacuten para- Indicar los elementos que constituyen a cada compuesto- Enlaces presentes (sencillos dobles o triples)- Sentildealar e identificar los grupos funcionales presentes- Indicar a queacute grupo de nutrimento pertenecenDiscusioacuten grupal para generalizar respecto a queacute parte de la estructuraes comuacuten en los liacutepidos (grasas) en los carbohidratos y en lasproteiacutenas Establecer la foacutermula general de las grasas y de loscarbohidratos Clasificar a los carbohidratos en mono di ypolisacaacuteridos destacar que los polisacaacuteridos son macromoleacuteculas(poliacutemeros) formadas por monosacaacuteridos unidos por medio de enlacesglucosiacutedicos que las proteiacutenas son macromoleacuteculas (poliacutemeros)formadas por la unioacuten de aminoaacutecidos a traveacutes de enlaces peptiacutedicosy que todas las vitaminas presentan estructuras diferentes(A22 A23 A24 A25 A26 A27 A28))1048707 Mostrar nuevamente las foacutermulas que sirvieron para ejemplificar lacomplejidad de la estructura de los nutrimentos (en iquestPor queacute es elcarbono el elemento predominante en los alimentos) y solicitar a losalumnos que identifiquen en ellas la parte de la moleacutecula que loscaracteriza como liacutepidos carbohidratos o proteiacutenas (A24 A26 A28)1048707 Identificacioacuten experimental de liacutepidos (grasas) carbohidratos yproteiacutenas en diferentes alimentos y elaboracioacuten de un informe de laactividad (A24 A29 A30)

ELEMENTO1048707 Elementos presentesen los liacutepidos (grasas)carbohidratos yproteiacutenas (N1)ENLACE1048707 Enlace covalentesencillo doble y triple(N3)1048707 Enlace glucosiacutedico (N1)1048707 Enlace peptiacutedico (N1)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Grupos funcionalespresentes en lasgrasas carbohidratos yproteiacutenas (N2)1048707 Foacutermula general de lasgrasas carbohidratosy proteiacutenas (N2)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA31 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis32 Aumenta sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacuten alexpresar fundamentando susobservaciones y opiniones33 Explica la importancia de una dietaequilibrada para mantener la salud

iquestCuaacutel es la funcioacuten en el organismo de los nutrimentos3 horas1048707 Distribuir entre los equipos de alumnos los siguientes temas liacutepidos(grasas) carbohidratos fibras proteiacutenas vitaminas y mineralesSolicitar una investigacioacuten documental sobre el tema asignado queincluya- Foacutermula general si es el caso- Queacute alimentos los contienen- Queacute cantidad promedio debe ingerirse diariamente- Cuaacutel es su funcioacuten en el organismo- Queacute efecto tiene en la salud una deficiencia o un exceso del nutrimentoExposicioacuten ante el grupo del tema investigadoComentar en grupo la importancia de una dieta equilibrada paramantener la salud Destacar que las cantidades necesarias denutrimentos dependen en buena medida de la edad y el tipo deactividades que realiza cada individuo(A31 A32 A33)

34 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis35 Aumenta sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacutenoral y escrita al expresar fundamentandosus observaciones y opiniones36 Explica coacutemo se obtiene la energiacuteanecesaria para realizar las funcionesvitales a partir de la oxidacioacuten de lasgrasas y los carbohidratos (N2)

iquestHay relacioacuten entre la estructura de los nutrimentos y su funcioacuten enel organismo4 horas1048707 Investigacioacuten documental y explicacioacuten del profesor de los siguientesaspectosa) En liacutepidos (grasas)- Estructura resultado de la unioacuten de una moleacutecula de glicerol con tresmoleacuteculas de aacutecidos grasos (reaccioacuten de esterificacioacuten con peacuterdidade agua)- Diferencia entre la estructura de las grasas y de los aceites- Presencia de un gran nuacutemero de enlaces C-C y C-H que de formasimilar a los hidrocarburos (combustibles) tienen alta energiacuteapotencial por lo que una reserva de energiacutea para el organismo- Enranciamiento de grasas y aceites (oxidacioacuten)- Razoacuten por la que debe evitarse el consumo excesivo de grasasb) En carbohidratos- Importancia de la fotosiacutentesis en la produccioacuten de glucosa(monosacaacuterido)- Monosacaacuteridos Aldosas y cetosas- Reaccioacuten de condensacioacuten de monosacaacuteridos para obtenerpolisacaacuteridos (poliacutemeros) Formacioacuten del enlace glucosiacutedico- Estructura de la moleacutecula de almidoacuten (poliacutemero) Importancia de lacoccioacuten (efecto de la temperatura) y de las enzimas (catalizadoresbioloacutegicos) durante la digestioacuten para fragmentar mediante suhidroacutelisis las moleacuteculas de almidoacuten y asiacute poderlas asimilar

ELEMENTO1048707 Elementos deimportancia bioloacutegica(N1)COMPUESTO1048707 Liacutepidos (grasas)carbohidratosproteiacutenas vitaminas yminerales (N2)1048707 Catalizadoresbioloacutegicos (enzimas)(N1)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Relacioacuten entre laestructura de lamoleacutecula y laspropiedades delcompuesto (N2)REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Condensacioacuten desacaacuteridos (N2)1048707 Oxidacioacuten de grasas y

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA

37 Ejemplifica la polimerizacioacuten de loscompuestos del carbono mediantereacciones de condensacioacuten paraobtener polisacaacuteridos y proteiacutenas (N2)38 Reconoce mediante las reaccionesestudiadas que los grupos funcionalesson los centros reactivos de loscompuestos del carbono (N2)39 Identifica a la temperatura pH ycatalizadores como factores que afectanla rapidez de las reacciones quiacutemicas(N1)40 Reconoce en foacutermulas debiomoleacuteculas los elementos deimportancia bioloacutegica ( C H O N P CaNa K Cl Fe I Mg ) (N1)41 Reconoce la importancia del anaacutelisisquiacutemico para la identificacioacuten desustancias

- Reaccioacuten de oxidacioacuten (ldquocombustioacutenrdquo) durante su metabolismo paragenerar energiacuteac) En fibras- Estructura de la moleacutecula de celulosa (poliacutemero) Grupos funcionalespresentes- Diferencia entre la estructura del almidoacuten y de la celulosa quedetermina la imposibilidad de metabolizar la celulosa por loshumanosd) En proteiacutenas- Poliacutemeros cuyas unidades son los aminoaacutecidos- Aminoaacutecidos esenciales- Reaccioacuten de siacutentesis de proteiacutenas a partir de aminoaacutecidos- Formacioacuten del enlace peptiacutedico- Digestioacuten de las proteiacutenas reaccioacuten de hidroacutelisis importancia del pHy de las enzimas (catalizadores bioloacutegicos) en el estoacutemago y enintestino delgadoe) En vitaminas- Clasificacioacuten en hidrosolubles y liposolubles- Funcioacuten de las vitaminas hidrosolubles como coenzimasf) En minerales- Elementos de importancia bioloacutegica P Ca K Na Cl Fe I Mg(A34 A35 A36 A37 A38 A39 A40 A41)

carbohidratos (N2)1048707 Hidroacutelisis depolisacaacuteridos (N2)1048707 Condensacioacuten deaminoaacutecidos (N2)1048707 Hidroacutelisis de proteiacutenas(N2)1048707 Factores que afectan larapidez de la reaccioacutentemperatura pH ycatalizadores (N1)

42 Aumenta sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacutenoral y escrita al expresar susobservaciones y fundamentando susopiniones43 Sintetiza lo aprendido mediante laelaboracioacuten de una dieta equilibrada44 Sentildealaraacute la importancia de conocerla composicioacuten quiacutemica de los alimentos

Y tuacute iquestcoacutemo te alimentas1 hora1048707 Revisar el listado de lo ingerido durante los tres diacuteas (tarea solicitada alinicio de la unidad) y con base en lo aprendido realizar una criacutetica desu dieta Elaborar apoyados en listas que presentan los nutrimentosque contienen los alimentos una dieta equilibrada para tres diacuteasaplicando lo aprendido Entregar por escrito la criacutetica y la dietaelaboradaDiscusioacuten en grupo para establecer cuaacuteles fueron las principalesdeficiencias detectadas en su alimentacioacuten(A42 A43 A44)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA45 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis46 Menciona algunas teacutecnicas para laconservacioacuten de alimentos47 Sentildeala las razones por las que seagregan aditivos a los alimentosprocesados48 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral y escrita al expresarfundamentando sus observaciones y opiniones49 Analiza criacuteticamente los problemassocioeconoacutemicos generados en torno ala produccioacuten y procesamiento de losalimentos50 Elabora una siacutentesis de losconceptos quiacutemicos estudiados en launidad

iquestCoacutemo se conservan los alimentos2 hrs1048707 Investigacioacuten documental sobre las teacutecnicas maacutes comunes paraconservar los alimentos y sobre la diferencia entre un aditivo y unconservador (A45 A46 A47)1048707 Visita de los alumnos a una tienda de autoservicio dondeseleccionaraacuten un determinado nuacutemero de alimentos procesados(enlatados congelados y refrigerados) observaraacuten cuaacuteles son lasteacutecnicas que emplean para conservarlos revisar sus etiquetas yanotar las sustancias que se emplean como aditivos para mejorar sucolor sabor o apariencia y para prevenir cambios indeseables(conservadores) (A46 A47)1048707 Anaacutelisis en grupo de las actividades anteriores destacar el control quese tiene sobre la cantidad y tipo de conservadores para evitar efectosnocivos en la salud y el papel socioeconoacutemico de la industria alimentaria (A46 A47 A48)1048707 Discusioacuten sobre las noticias vinculadas con el tema y que se hayanpresentado durante el tiempo de estudio de la unidad Analizar losproblemas poliacuteticos y econoacutemicos que se generan en torno a laproduccioacuten y procesamiento de alimentos (A49)1048707 Elaboracioacuten individual de un resumen o mapa conceptual que sinteticelo aprendido en la unidad Revisioacuten en grupo (A50)

REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Factores que afectan larapidez de lasreacciones (N1)

TERCERA UNIDAD MEDICAMENTOS PRODUCTOS QUIacuteMICOS PARA LA SALUDPROPOacuteSITOSAl finalizar la Unidad el alumnobull Aplicaraacute los conceptos quiacutemicos estudiados al analizar algunas moleacuteculas sencillas de medicamentos para reconocer que las propiedades delas sustancias dependen de su estructurabull Reconoceraacute la importancia de los procesos de anaacutelisis y siacutentesis quiacutemico para el desarrollo de medicamentos como ejemplos de losprocedimientos esenciales de la Quiacutemicabull Valoraraacute el impacto socioeconoacutemico de los productos de la Industria Quiacutemica mediante la investigacioacuten del desarrollo de los medicamentos afin de destacar la importancia de la Quiacutemica en el mundo actualNota Los nuacutemeros que aparecen entre pareacutentesis despueacutes de las estrategias corresponden al nuacutemero del aprendizaje que se espera alcanzar ylos que aparecen despueacutes de la temaacutetica corresponden al nivel de aprendizaje13

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA

El alumno1 Clasifica a los medicamentos comomezclas homogeacuteneas o heterogeacuteneas(N3)2 Sentildeala la importancia de laformulacioacuten en los medicamentos (N2)3 Indica algunas razones por las que esnecesario evitar la automedicacioacuten ytomar las dosis adecuadas y completasde los medicamentos4 Incrementa sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacutenoral5 Incrementa sus actitudes analiacutetica ycriacutetica al expresar sus opiniones en lasactividades que desarrolle

iquestQueacute son los medicamentos2 horas1048707 Solicitar a los alumnos en una clase previa que lleven algunosmedicamentos que indiquen su composicioacutenEn equipo observar las caracteriacutesticas de los medicamentos y analizarla informacioacuten de las etiquetas y del empaque para establecer si soncompuestos o mezclas (homogeacuteneas o heterogeacuteneas) Discusioacutengrupal sobre lo establecido en los equipos para concluir sobre la- Clasificacioacuten de los medicamentos como mezclas (homogeacuteneas oheterogeacuteneas)- Importancia de conocer los principios activos de un medicamento ylas cantidades en que se encuentran la dosis las contraindicacioneslos efectos secundarios y la caducidad- Necesidad de tomar las dosis completas y de evitar la automedicacioacuten- Importancia de leer la informacioacuten en las etiquetas de medicamentos- Ventajas y desventajas de los productos medicinales de origen naturaly de los medicamentos(A1 A2 A3 A4 A5)

MEZCLA1048707 Clasificacioacuten enhomogeacuteneas oheterogeacuteneas (N3)1048707 Formulacioacuten (N2

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA6 Incrementa sus habilidades deanaacutelisis y seleccioacuten de informacioacutenrelevante7 Describe las etapas importantes dela metodologiacutea empleada en eldesarrollo de medicamentos a partir deproductos naturales8 Explica la importancia del anaacutelisis ysiacutentesis quiacutemicos como procedimientosesenciales de la Quiacutemica en laobtencioacuten de productos quiacutemicos9 Identifica los grupos funcionales enmoleacuteculas de algunos principiosactivos presentes en medicamentos(N2)10 Valora la importanciasocioeconoacutemica de la siacutentesis demedicamentos

iquestCoacutemo se obtienen los medicamentos5 horas1048707 Dejar como tarea la lectura del artiacuteculo ldquoLa aspirina legado de lamedicina tradicionalrdquo Anaacutelisis en grupo de lo leiacutedo destacarEl origen de la aspirina y de muchos otros medicamentos en la - La extraccioacuten del principio activo aplicando los meacutetodos deseparacioacuten de mezclas- Las pequentildeas cantidades de principio activo que se encuentran enlos productos naturales- Los procesos de anaacutelisis para establecer queacute sustancia es el principioactivo y cuaacutel es su estructura quiacutemica- La siacutentesis del principio activo- La modificacioacuten de la estructura del principio activo para disminuirefectos secundarios- La relacioacuten entre la estructura del principio activo y su accioacuten en elorganismo- La elaboracioacuten de medicamentos tipo aspirina- La presencia e identificacioacuten de grupos funcionales en la aspirina y enmedicamentos tipo aspirina- Las pruebas farmacoloacutegicas a que son sometidos los medicamentosantes de ser autorizado su uso- Ventajas de la siacutentesis de medicamentos sin necesidad de recurrir alas fuentes naturales- Impacto socioeconoacutemico de la siacutentesis de medicamentosConcluir la discusioacuten sentildealando que muchos de los medicamentos queusamos han tenido su origen en la medicina tradicional que se handesarrollado siguiendo una metodologiacutea como la empleada para lasiacutentesis de la aspirina y hacer eacutenfasis en los procedimientos de anaacutelisisy siacutentesis quiacutemica(A6 A7 A8 A9 A10)

ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Foacutermulas estructurales(N2)1048707 Grupos funcionales(N2)1048707 Relacioacuten entre laestructura molecular ylas propiedades de loscompuestos (N1)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA11 Aumenta su habilidad en el manejode equipo y de sustancias delaboratorio al experimentar12 Reconoce los grupos funcionalescomo la parte reactiva de las moleacuteculasorgaacutenicas (N2)13 Reconoce que los gruposfuncionales determinan las propiedadesde las moleacuteculas orgaacutenicas (N1)14 Incrementa su capacidad deobservacioacuten anaacutelisis y siacutentesis de la informacioacuten obtenida al experimentar15 Describe las condiciones en que serealizoacute la siacutentesis del principio activo(N2)16 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral y escrita al expresarsus conclusiones

iquestCoacutemo se sintetiza un principio activo1048707 Actividad experimental para sintetizar un principio activo por ejemplo elaacutecido acetilsaliciacutelico (aspirina) o el salicilato de metilo (principio activodel Iodex)Llevar la discusioacuten del experimento en forma grupal hacia- Destacar las condiciones de la reaccioacuten (temperatura catalizadoresconcentracioacuten de los reactivos etc)- Identificar los grupos funcionales en los reactivos y en los productos- Analizar los cambios de grupos funcionales en las estructuras de losreactivos y productosElaborar un informe de la actividad experimental(A11 A12 A13 A14 A15 A16)

REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Reaccioacuten de siacutentesis(N2)1048707 Condiciones dereaccioacuten (N2)1048707 Reactividad de losgrupos funcionales (N2)

17 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente yen su anaacutelisis y siacutentesis18 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral y escrita y susactitudes criacutetica y analiacutetica al expresarsus opiniones19 Explica por queacute es importante elconocimiento quiacutemico en el desarrollode medicamentos20 Valora la importanciasocioeconoacutemica de la siacutentesis demedicamentos

iquestCoacutemo ayuda la quiacutemica a combatir las enfermedades3 horas1048707 Realizar en equipo una investigacioacuten documental sobre losmedicamentos empleados en el tratamiento de alguna enfermedaddifiacutecil de curar y que sea de su intereacutes por ejemplo SIDA hepatitis Cdiabetes caacutencer entre otras (A17)1048707 Elaborar un trabajo escrito con la informacioacuten recabada y en el que seincluya la forma en que el conocimiento quiacutemico o sus meacutetodos deinvestigacioacuten contribuyen en la buacutesqueda de elaborar medicamentosmaacutes efectivos (A18)1048707 Analizar en el grupo las investigaciones realizadas Incluir en ladiscusioacuten la reflexioacuten sobre los aspectos socioeconoacutemicos relacionadoscon la distribucioacuten y el costo de los medicamentos las consecuenciasde que la mayoriacutea de estos sean de patente extranjeraConcluir acerca del importante papel de la Quiacutemica en la generacioacutende medicamentos que contribuyen en el mantenimiento de la salud(A18 A19 A20)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA21 Valora la importancia social de laQuiacutemica

iquestCoacutemo ayuda la Quiacutemica a mejorar tu forma de vida1048707 Como cierre de los cursos se sugiere una discusioacuten grupal enfocada alas aportaciones que la Quiacutemica ha hecho para mejorar la forma devida Que mencionen productos y procesos quiacutemicos resaltandoaquellos relacionados con la satisfaccioacuten de necesidades baacutesicas casa(cemento vidrio varilla etc) vestido (fibras textiles colorantes curtidode pieles etc) alimentacioacuten (conservadores saborizantesfertilizantes etc) salud (jabones dentiacutefricos medicinas etc)educacioacuten (papel pegamentos tintas etc) transportacioacuten (gasolinasaditivos convertidor cataliacutetico etc) y recreacioacuten (salvavidas juguetescintas de audio y video etc) entre otrosDestacar que la Quiacutemica- Provee de satisfactores que ayudan a tener una vida mejor- Fabrica materiales que facilitan el trabajo y las actividades cotidianas- Desarrolla nuevos materiales que mejoran las caracteriacutesticas deaparatos instrumentos transportes etcCon el anaacutelisis de todas las aportaciones mencionadas concluir que laQuiacutemica- Tiene que ver con todos los aspectos de la manera en que vivimos- Ha modificado nuestro mundo y forma de vida- Ha desarrollado procesos para cuidar el medio ambiente como eltratamiento de aguas residuales el desarrollo de mejores gasolinas yde convertidores cataliacuteticos- Es una ciencia que ha transformado nuestro mundo y lo seguiraacutetransformando pero que el uso y abuso de los productos quiacutemicospuede ocasionar deterioro de la salud del medio ambiente yagotamiento de recursos naturales- Transforma los materiales naturales en productos uacutetiles- Es una ciencia uacutetil en constante evolucioacutenResaltar que el estudio de la Quiacutemica en el ciclo bachillerato lepermitiraacute al estudiante comprender el mundo que lo rodea y podertomar decisiones maacutes inteligentesCon todo lo tratado solicitar a los alumnos que se imaginen coacutemo seriacuteasu vida sin la Quiacutemica(A21)

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APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA46 Incrementa sus habilidadesen la buacutesqueda de informacioacutenpertinente y en su anaacutelisis ysiacutentesis47 Incrementa su capacidad paraformular hipoacutetesis48 Aumenta su capacidad deobservacioacuten y destreza en elmanejo de equipo alexperimentar49 Diferencia mediante suspropiedades a los aacutecidos y lasbases (N2)50 Reconoce al pH como unamedida para determinar elcaraacutecter aacutecido baacutesico o neutro deuna sustancia (N2)51 Establece que la reaccioacuten deneutralizacioacuten es el resultado dela combinacioacuten de aacutecidos ybases (N2)52 Define a los aacutecidos y a lasbases seguacuten Arrhenius (N2)53 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral y escrita alexpresar fundamentando susobservaciones y conclusiones

iquestQueacute importancia tiene conocer la acidez del suelo4 horas1048707 Investigacioacuten bibliograacutefica sobre las propiedades de los aacutecidos y las baseslas definiciones de Arrhenius la escala y medida del pH e importancia del pHdel suelo para la asimilacioacuten de nutrimentos (A46)1048707 Disentildear colectivamente un experimento que permita determinar la acidez deuna muestra de suelo (A47)Actividad de laboratorio para comprobar las propiedades caracteriacutesticas deaacutecidos y bases tales como la sensacioacuten al tacto coloracioacuten con indicadoresconductividad eleacutectrica y comportamiento frente a metales y carbonatosmedir el pH con papel o potencioacutemetro (A48)bull Anaacutelisis grupal de lo investigado y lo realizado en el laboratorio para- Diferenciar aacutecidos de bases- Manejar la escala de pH- Explicar la neutralizacioacuten considerando la definicioacuten de Arrhenius(A49 A50 A51 A52)1048707 Elaborar un informe de la actividad experimental (A52 A53)1048707 Discusioacuten grupal basada en la investigacioacuten bibliograacutefica y las actividadesexperimentales para destacar la importancia de conocer el valor del pH delsuelo para la seleccioacuten de cultivos reforestacioacuten eleccioacuten de fertilizantesnutricioacuten de las plantas (A53)

COMPUESTO1048707 Concepto de aacutecido base(de Arrhenius) y sal (N2)1048707 Nombre y foacutermula deaacutecidos hidroacutexidos ysales (N2)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Concepto de ioacuten (ioneshidroacutegeno e hidroacutexido)(N2)REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Concepto (N2)1048707 Representacioacuten (N3)1048707 Concepto de disociacioacuten(N1)1048707 Reacciones deneutralizacioacuten (N2)

54 Incrementa sus habilidadesen la buacutesqueda de informacioacutenpertinente y en su anaacutelisis ysiacutentesis55 Muestra sus capacidades deanaacutelisis siacutentesis y decomunicacioacuten oral en laexposicioacuten de un tema56 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral al expresarfundamentando sus opiniones

iquestPor queacute es necesario preservar el suelo iquestEs el suelo un recurso naturalinagotable2 horas1048707 Distribucioacuten de temas a los diferentes equipos que forman el grupo pararealizar una Investigacioacuten bibliograacutefica que aborde temas como- Agotamiento de suelos Fertilizantes y abonos- Problemas de falta de produccioacuten de alimentos vs explosioacuten demograacutefica- Erosioacuten y desertificacioacuten de suelos problemaacutetica en Meacutexico- Contaminacioacuten de suelos rurales y urbanos- La quiacutemica y la sustitucioacuten de suelos (cultivo sin suelos)- Contaminacioacuten de suelos Basura y reciclaje de residuosExposicioacuten de cada uno de los equipos a fin de presentar los aspectosrelevantes del tema investigado (A54 A55)1048707 Discusioacuten grupal sobre las problemaacuteticas expuestas para concluir por unlado la necesidad de preservar nuestros recursos naturales y por otro laimportancia de la Quiacutemica en el futuro para la produccioacuten de alimentos (A56)

SEGUNDA UNIDAD ALIMENTOS PROVEEDORES DE SUSTANCIAS ESENCIALES PARA LA VIDAPROPOacuteSITOSAl finalizar la Unidad el alumnobull Profundizaraacute en la comprensioacuten de los conceptos baacutesicos de la quiacutemica mediante el estudio de la composicioacuten de los alimentos que en unprimer acercamiento le permitiraacuten comprender las caracteriacutesticas de los compuestos del carbonobull Comprenderaacute la estructura molecular de los compuestos del carbono mediante la construccioacuten de modelos tridimensionales de compuestossencillos (hidrocarburos alcoholes cetonas aacutecidos carboxiacutelicos eacutesteres aminas y amidas) para reconocer que el ordenamiento de losaacutetomos en el espacio determina las propiedades de las sustanciasbull Reconoceraacute la importancia del anaacutelisis quiacutemico mediante la identificacioacuten de carbohidratos liacutepidos y proteiacutenas en los alimentos para conocerla materiabull Incrementaraacute el desarrollo de habilidades actitudes y destrezas propias del quehacer cientiacutefico y del comportamiento social e individualmediante las actividades realizadas para contribuir a su formacioacutenbull Valoraraacute la importancia de una dieta equilibrada a traveacutes del conocimiento de la funcioacuten de los nutrimentos en el organismo para mantener lasaludNota Los nuacutemeros que aparecen entre pareacutentesis despueacutes de las estrategias corresponden al nuacutemero del aprendizaje que se espera alcanzar ylos que aparecen despueacutes de la temaacutetica corresponden al nivel de aprendizaje12

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICAEl alumno1 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral al expresar sus ideas

iquestPor queacute comemos1 hora

1048707 Discusioacuten grupal para vincular lo estudiado en la unidad anterior con laproduccioacuten de alimentos y lluvia de ideas para responder la preguntaformulada Establecer los conocimientos que tienen los alumnosrespecto a los nutrimentos indispensables para los humanos losalimentos que los contienen y su naturaleza quiacutemica Destacar ladiferencia entre comer y nutrirse (A1)1048707 Dejar a los alumnos como tarea- Registrar todo lo que ingieren (soacutelidos y liacutequidos) durante tres diacuteasPosteriormente se realizaraacute una criacutetica con base en lo aprendido- Tomar nota de la informacioacuten sobre los alimentos (nutricioacutendesnutricioacuten mala nutricioacuten obesidad produccioacuten procesamientocostos) que presenten los medios (perioacutedicos revistas televisioacutenInternet) durante el tiempo que se estudiaraacute la unidad

2 Incrementa su capacidad paraformular hipoacutetesis3 Reconoce a los alimentos comomezclas que contienen compuestosorgaacutenicos e inorgaacutenicos (agua y salesminerales) (N3)4 Manifiesta un mejor manejo delequipo y sustancias de laboratorio5 Aumenta sus capacidades deobservacioacuten anaacutelisis siacutentesis y decomunicacioacuten oral y escrita en lareflexioacuten sobre lo experimentado6 Describe las principales diferenciasentre los compuestos inorgaacutenicos y loscompuestos del carbono (N2)

iquestQueacute tipo de sustancias constituye a los alimentos1048707 Desarrollar una investigacioacuten bibliograacutefica sobre las diferencias entrecompuestos orgaacutenicos e inorgaacutenicosEn equipo- Formular una hipoacutetesis indicando si los alimentos son mezclas osustancias puras y si estaacuten formados por compuestos orgaacutenicos oinorgaacutenicos- Proponer un procedimiento experimental (calentamiento ycondensacioacuten del agua desprendida combustioacuten y calcinacioacuten dealimentos e identificacioacuten de iones como Cl- Na+ Ca2+) para verificarla hipoacutetesis formuladaAnaacutelisis en grupo de las propuestas y realizacioacuten de la actividadexperimentalDiscusioacuten grupal de las observaciones resultados de la actividad y dela investigacioacuten bibliograacutefica Destacar que los alimentos son mezclasque contienen fundamentalmente compuestos orgaacutenicos agua yalgunas sales minerales las diferencias que existen entre loscompuestos orgaacutenicos e inorgaacutenicos (tipo de enlace efecto del calorsolubilidad elementos presentes)Elaborar un informe de la actividad experimental(A2 A3 A4 A5 A6

MEZCLA1048707 Concepto (N3)COMPUESTO1048707 Diferencias entre loscompuestosinorgaacutenicos y loscompuestos delcarbono (N2)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA7 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y enel anaacutelisis y siacutentesis de la misma8 Sentildeala cuaacuteles son los macro y micronutrimentos indispensables para loshumanos9 Establece a partir de los electrones devalencia y de su valor deelectronegatividad que el carbono estetravalente y que las unionesC-C y carbono con otro elemento soncovalentes (N2)10 Reconoce la capacidad del carbono para formar enlaces sencillos dobles ytriples con base en su distribucioacutenelectroacutenica (N2)11 Explica mediante la estructuraatoacutemica del carbono su capacidad paraformar cadenas (N2)12 Clasifica a los hidrocarburos ensaturados e insaturados por su tipo deenlace (N2)13 Representa hidrocarburos sencillospor medio de foacutermulassemidesarrolladas (N2)14 Reconoce la importancia de laposicioacuten de los aacutetomos en las moleacuteculasmediante la elaboracioacuten de modelosestructurales (N3)

iquestPor queacute el carbono es el elemento predominante en los alimentos6 horas1048707 Solicitar a los alumnos que investiguen cuaacuteles son los macro y micronutrimentos indispensables en la dieta humanaAnaacutelisis en grupo de la informacioacuten obtenida destacando que losliacutepidos carbohidratos proteiacutenas y vitaminas son compuestos delcarbono Mostrar a los alumnos algunas foacutermulas de los nutrimentosorgaacutenicos para que puedan apreciar la cantidad de aacutetomos de carbonopresentes en esas moleacuteculas queacute otro tipo de elementos seencuentran en ellas y su complejidad Sentildealar que debido a sucomplejidad se empezaraacute por estudiar los hidrocarburos que son loscompuestos del carbono maacutes simples lo cual permitiraacute acercarse a lacomprensioacuten de compuestos maacutes complejos (A7 A8)1048707 Investigacioacuten documental sobre las principales propiedadesestructurales de los hidrocarburos elementos que los constituyen tipode cadenas -lineales ramificadas y ciacuteclicas- saturados e insaturadosAnaacutelisis grupal de la informacioacuten para explicar las propiedadestomando en consideracioacuten la distribucioacuten electroacutenica electrones devalencia y electronegatividad de los aacutetomos de carbono Destacar- Elementos que constituyen a los hidrocarburos- Estructura de los aacutetomos de carbono que permiten la formacioacuten decadenas y de enlaces sencillos dobles y triples- Caracteriacutesticas de los isoacutemeros estructurales- Clasificacioacuten de los hidrocarburos en saturados e insaturados- Poca reactividad de los hidrocarburos saturados debida a la fuerza dela unioacuten C ndash C y la forma de la moleacutecula- La presencia de dobles y triples enlaces en los hidrocarburosinsaturados- La posibilidad de numerosos compuestos orgaacutenicos debida a lacapacidad del carbono para formar cadenas y de unirse por medio deenlaces sencillos dobles y triples( A7 A9 A10 A11 A12)1048707 Representar por medio de foacutermulas estructurales de hidrocarburossaturados e insaturados y de cadena lineal ramificada y ciacuteclica (A13)1048707 Elaborar con esferas de unicel o plastilina modelos de hidrocarburossencillos entre los que se encuentren saturados insaturados y alguacuten ejemplo de isoacutemeroAnaacutelisis de los modelos elaborados Destacar la- Disposicioacuten tridimensional de los aacutetomos- Variacioacuten de las propiedades del compuesto al modificar la posicioacutende los aacutetomosConcluir que el carbono forma muy diferentes tipos de compuestos y que algunos de ellos se encuentran en los alimentos (A14)

COMPUESTO1048707 Propiedades de loscompuestos delcarbono (N2)1048707 Hidrocarburossaturados einsaturados (N2)1048707 Representacioacuten pormedio de foacutermulas (N2)ELEMENTO1048707 Elementos presentesen los compuestos del carbono (N1)ENLACE1048707 Enlace covalentesencillo doble y triple(N2)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Configuracioacutenelectroacutenica del carbono(N2)1048707 Concepto de moleacuteculay su representacioacuten pormedio de foacutermulas (N2)1048707 Isoacutemeros estructurales(N2)1048707 Relacioacuten entre laestructura de lasmoleacuteculas y laspropiedades de loscompuestos (N3)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA15 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis16 Aumenta sus capacidades deanaacutelisis siacutentesis y de comunicacioacuten oralal reflexionar y expresar la informacioacutenobtenida17 Identifica en las foacutermulas decompuestos del carbono los gruposfuncionales que caracterizan a losalcoholes cetonas aacutecidos carboxiacutelicoseacutesteres aminas y amidas (N1)18 Da ejemplos de compuestosorgaacutenicos importantes por susaplicaciones praacutecticas19 Sentildeala que el tipo de elemento y deenlaces el tamantildeo y forma de lascadenas y los grupos funcionalespresentes son los factores determinanlas propiedades de los compuestosorgaacutenicos (N2)20 Reconoce la importancia de laposicioacuten de los aacutetomos en las moleacuteculasmediante la elaboracioacuten de modelosestructurales (N2)21 Aumenta su capacidad deabstraccioacuten al elaborar modelostridimensionales de moleacuteculas sencillasde alcoholes cetonas aacutecidoscarboxiacutelicos eacutesteres aminas y amidas

iquestQueacute determina las propiedades de los compuestos del carbono6 horas1048707 Solicitar a los alumnos que investiguen la foacutermula estructural dealgunos compuestos del carbono de uso cotidiano como etanol (enbebidas alcohoacutelicas) acetona (disolvente orgaacutenico) aacutecido aceacutetico(vinagre) sacarina (edulcorante) etileacutenglicol (anticongelante)Escribir en el pizarroacuten las foacutermulas que investigaron los alumnospedirles que sentildealen las diferencias que encuentran en las foacutermulas deesos compuestos y las de los hidrocarburos Cuestionarlos respecto apor queacute creen que los compuestos presentados tengan tan diversaspropiedades (A15 A16)1048707 Discusioacuten grupal para responder la pregunta anterior destacar lasdiferencias encontradas respecto a los hidrocarburos Establecerapoyados en lo observado y en lo estudiado anteriormente que la presencia de otros elementos el tipo de enlaces en las moleacuteculas eltamantildeo y forma de las cadenas y la presencia de aacutetomos diferentes alcarbono e hidroacutegeno son factores que determinan las propiedades delos compuestos orgaacutenicos (A16)1048707 Distribuir entre los equipos los siguientes grupos funcionales alcoholcetona aacutecido carboxiacutelico eacutester amina y amida solicitar unainvestigacioacuten bibliograacutefica para establecer queacute es un grupo funcional lafoacutermula general de los compuestos que tienen el grupo funcional quese les asignoacute y ejemplos de compuestos de ese tipo que seanimportantes por sus aplicaciones (A15 A17 A18 A19)1048707 Presentacioacuten ante el grupo de informacioacuten obtenida y anaacutelisis grupalde la misma Destacar que- Los hidrocarburos son los compuestos orgaacutenicos maacutes simples- Cuando se sustituye a las moleacuteculas de hidrocarburos alguacuten(os)aacutetomo(s) de hidroacutegeno por un grupo funcional cambian laspropiedades quiacutemicas del hidrocarburo- Las propiedades quiacutemicas de los compuestos del carbono se deben alos grupos funcionales por lo que se toman como referencia paraclasificar a este tipo de compuestos(A16 A17 A18 A19)1048707 Localizar los grupos funcionales estudiados en las foacutermulas del etanolacetona aacutecido aceacutetico sacarina etileacutenglicol y otros compuestos (A17)1048707 Elaboracioacuten de modelos tridimensionales de moleacuteculas sencillas quetengan los grupos funcionales estudiados (A20 A21)

COMPUESTO1048707 Caracteriacutesticas de loscompuestos orgaacutenicos(N2)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Concepto de grupofuncional (N2)1048707 Grupos funcionales quecaracterizan a losalcoholes cetonasaacutecidos carboxiacutelicoseacutesteres aminas yamidas (N1)1048707 Factores quedeterminan laspropiedades de loscompuestos delcarbono (relacioacutenestructura ndashpropiedades) (N2)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA22 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis23 Aumenta sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacutenoral y escrita al expresar fundamentandosus observaciones y opiniones24 Indica queacute elementos constituyen alas grasas carbohidratos y proteiacutenas(N1)25 Identifica enlaces sencillos dobles ytriples en foacutermulas de biomoleacuteculas (N3)26 Identifica los grupos funcionalespresentes en foacutermulas de grasascarbohidratos proteiacutenas y vitaminas(N2)27 Sentildeala cuaacutel es la foacutermula general delas grasas carbohidratos y proteiacutenas(N2)28 Reconoce en foacutermulas depolisacaacuteridos y polipeacuteptidos los enlacesglucosiacutedicos y peptiacutedicosrespectivamente (N1)29 Incrementa su habilidad en elmanejo de equipo y sustancias delaboratorio al experimentar30 Reconoce la importancia del anaacutelisisquiacutemico para la identificacioacuten desustancias

iquestQueacute grupos funcionales estaacuten presentes en los nutrimentosorgaacutenicos4 horas1048707 Investigacioacuten documental de la foacutermula estructural de las siguientessustancias y del tipo de nutrimento al que corresponden trioleiacutenaalanilglicina glucosa vitamina A (retinol) sacarosa aspartame (dipeacuteptido de aacutecido aspaacutertico y fenilalanina) vitamina C (aacutecidoascoacuterbico) y triestearinaAnaacutelisis en equipo de la investigacioacuten para- Indicar los elementos que constituyen a cada compuesto- Enlaces presentes (sencillos dobles o triples)- Sentildealar e identificar los grupos funcionales presentes- Indicar a queacute grupo de nutrimento pertenecenDiscusioacuten grupal para generalizar respecto a queacute parte de la estructuraes comuacuten en los liacutepidos (grasas) en los carbohidratos y en lasproteiacutenas Establecer la foacutermula general de las grasas y de loscarbohidratos Clasificar a los carbohidratos en mono di ypolisacaacuteridos destacar que los polisacaacuteridos son macromoleacuteculas(poliacutemeros) formadas por monosacaacuteridos unidos por medio de enlacesglucosiacutedicos que las proteiacutenas son macromoleacuteculas (poliacutemeros)formadas por la unioacuten de aminoaacutecidos a traveacutes de enlaces peptiacutedicosy que todas las vitaminas presentan estructuras diferentes(A22 A23 A24 A25 A26 A27 A28))1048707 Mostrar nuevamente las foacutermulas que sirvieron para ejemplificar lacomplejidad de la estructura de los nutrimentos (en iquestPor queacute es elcarbono el elemento predominante en los alimentos) y solicitar a losalumnos que identifiquen en ellas la parte de la moleacutecula que loscaracteriza como liacutepidos carbohidratos o proteiacutenas (A24 A26 A28)1048707 Identificacioacuten experimental de liacutepidos (grasas) carbohidratos yproteiacutenas en diferentes alimentos y elaboracioacuten de un informe de laactividad (A24 A29 A30)

ELEMENTO1048707 Elementos presentesen los liacutepidos (grasas)carbohidratos yproteiacutenas (N1)ENLACE1048707 Enlace covalentesencillo doble y triple(N3)1048707 Enlace glucosiacutedico (N1)1048707 Enlace peptiacutedico (N1)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Grupos funcionalespresentes en lasgrasas carbohidratos yproteiacutenas (N2)1048707 Foacutermula general de lasgrasas carbohidratosy proteiacutenas (N2)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA31 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis32 Aumenta sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacuten alexpresar fundamentando susobservaciones y opiniones33 Explica la importancia de una dietaequilibrada para mantener la salud

iquestCuaacutel es la funcioacuten en el organismo de los nutrimentos3 horas1048707 Distribuir entre los equipos de alumnos los siguientes temas liacutepidos(grasas) carbohidratos fibras proteiacutenas vitaminas y mineralesSolicitar una investigacioacuten documental sobre el tema asignado queincluya- Foacutermula general si es el caso- Queacute alimentos los contienen- Queacute cantidad promedio debe ingerirse diariamente- Cuaacutel es su funcioacuten en el organismo- Queacute efecto tiene en la salud una deficiencia o un exceso del nutrimentoExposicioacuten ante el grupo del tema investigadoComentar en grupo la importancia de una dieta equilibrada paramantener la salud Destacar que las cantidades necesarias denutrimentos dependen en buena medida de la edad y el tipo deactividades que realiza cada individuo(A31 A32 A33)

34 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis35 Aumenta sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacutenoral y escrita al expresar fundamentandosus observaciones y opiniones36 Explica coacutemo se obtiene la energiacuteanecesaria para realizar las funcionesvitales a partir de la oxidacioacuten de lasgrasas y los carbohidratos (N2)

iquestHay relacioacuten entre la estructura de los nutrimentos y su funcioacuten enel organismo4 horas1048707 Investigacioacuten documental y explicacioacuten del profesor de los siguientesaspectosa) En liacutepidos (grasas)- Estructura resultado de la unioacuten de una moleacutecula de glicerol con tresmoleacuteculas de aacutecidos grasos (reaccioacuten de esterificacioacuten con peacuterdidade agua)- Diferencia entre la estructura de las grasas y de los aceites- Presencia de un gran nuacutemero de enlaces C-C y C-H que de formasimilar a los hidrocarburos (combustibles) tienen alta energiacuteapotencial por lo que una reserva de energiacutea para el organismo- Enranciamiento de grasas y aceites (oxidacioacuten)- Razoacuten por la que debe evitarse el consumo excesivo de grasasb) En carbohidratos- Importancia de la fotosiacutentesis en la produccioacuten de glucosa(monosacaacuterido)- Monosacaacuteridos Aldosas y cetosas- Reaccioacuten de condensacioacuten de monosacaacuteridos para obtenerpolisacaacuteridos (poliacutemeros) Formacioacuten del enlace glucosiacutedico- Estructura de la moleacutecula de almidoacuten (poliacutemero) Importancia de lacoccioacuten (efecto de la temperatura) y de las enzimas (catalizadoresbioloacutegicos) durante la digestioacuten para fragmentar mediante suhidroacutelisis las moleacuteculas de almidoacuten y asiacute poderlas asimilar

ELEMENTO1048707 Elementos deimportancia bioloacutegica(N1)COMPUESTO1048707 Liacutepidos (grasas)carbohidratosproteiacutenas vitaminas yminerales (N2)1048707 Catalizadoresbioloacutegicos (enzimas)(N1)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Relacioacuten entre laestructura de lamoleacutecula y laspropiedades delcompuesto (N2)REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Condensacioacuten desacaacuteridos (N2)1048707 Oxidacioacuten de grasas y

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA

37 Ejemplifica la polimerizacioacuten de loscompuestos del carbono mediantereacciones de condensacioacuten paraobtener polisacaacuteridos y proteiacutenas (N2)38 Reconoce mediante las reaccionesestudiadas que los grupos funcionalesson los centros reactivos de loscompuestos del carbono (N2)39 Identifica a la temperatura pH ycatalizadores como factores que afectanla rapidez de las reacciones quiacutemicas(N1)40 Reconoce en foacutermulas debiomoleacuteculas los elementos deimportancia bioloacutegica ( C H O N P CaNa K Cl Fe I Mg ) (N1)41 Reconoce la importancia del anaacutelisisquiacutemico para la identificacioacuten desustancias

- Reaccioacuten de oxidacioacuten (ldquocombustioacutenrdquo) durante su metabolismo paragenerar energiacuteac) En fibras- Estructura de la moleacutecula de celulosa (poliacutemero) Grupos funcionalespresentes- Diferencia entre la estructura del almidoacuten y de la celulosa quedetermina la imposibilidad de metabolizar la celulosa por loshumanosd) En proteiacutenas- Poliacutemeros cuyas unidades son los aminoaacutecidos- Aminoaacutecidos esenciales- Reaccioacuten de siacutentesis de proteiacutenas a partir de aminoaacutecidos- Formacioacuten del enlace peptiacutedico- Digestioacuten de las proteiacutenas reaccioacuten de hidroacutelisis importancia del pHy de las enzimas (catalizadores bioloacutegicos) en el estoacutemago y enintestino delgadoe) En vitaminas- Clasificacioacuten en hidrosolubles y liposolubles- Funcioacuten de las vitaminas hidrosolubles como coenzimasf) En minerales- Elementos de importancia bioloacutegica P Ca K Na Cl Fe I Mg(A34 A35 A36 A37 A38 A39 A40 A41)

carbohidratos (N2)1048707 Hidroacutelisis depolisacaacuteridos (N2)1048707 Condensacioacuten deaminoaacutecidos (N2)1048707 Hidroacutelisis de proteiacutenas(N2)1048707 Factores que afectan larapidez de la reaccioacutentemperatura pH ycatalizadores (N1)

42 Aumenta sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacutenoral y escrita al expresar susobservaciones y fundamentando susopiniones43 Sintetiza lo aprendido mediante laelaboracioacuten de una dieta equilibrada44 Sentildealaraacute la importancia de conocerla composicioacuten quiacutemica de los alimentos

Y tuacute iquestcoacutemo te alimentas1 hora1048707 Revisar el listado de lo ingerido durante los tres diacuteas (tarea solicitada alinicio de la unidad) y con base en lo aprendido realizar una criacutetica desu dieta Elaborar apoyados en listas que presentan los nutrimentosque contienen los alimentos una dieta equilibrada para tres diacuteasaplicando lo aprendido Entregar por escrito la criacutetica y la dietaelaboradaDiscusioacuten en grupo para establecer cuaacuteles fueron las principalesdeficiencias detectadas en su alimentacioacuten(A42 A43 A44)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA45 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis46 Menciona algunas teacutecnicas para laconservacioacuten de alimentos47 Sentildeala las razones por las que seagregan aditivos a los alimentosprocesados48 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral y escrita al expresarfundamentando sus observaciones y opiniones49 Analiza criacuteticamente los problemassocioeconoacutemicos generados en torno ala produccioacuten y procesamiento de losalimentos50 Elabora una siacutentesis de losconceptos quiacutemicos estudiados en launidad

iquestCoacutemo se conservan los alimentos2 hrs1048707 Investigacioacuten documental sobre las teacutecnicas maacutes comunes paraconservar los alimentos y sobre la diferencia entre un aditivo y unconservador (A45 A46 A47)1048707 Visita de los alumnos a una tienda de autoservicio dondeseleccionaraacuten un determinado nuacutemero de alimentos procesados(enlatados congelados y refrigerados) observaraacuten cuaacuteles son lasteacutecnicas que emplean para conservarlos revisar sus etiquetas yanotar las sustancias que se emplean como aditivos para mejorar sucolor sabor o apariencia y para prevenir cambios indeseables(conservadores) (A46 A47)1048707 Anaacutelisis en grupo de las actividades anteriores destacar el control quese tiene sobre la cantidad y tipo de conservadores para evitar efectosnocivos en la salud y el papel socioeconoacutemico de la industria alimentaria (A46 A47 A48)1048707 Discusioacuten sobre las noticias vinculadas con el tema y que se hayanpresentado durante el tiempo de estudio de la unidad Analizar losproblemas poliacuteticos y econoacutemicos que se generan en torno a laproduccioacuten y procesamiento de alimentos (A49)1048707 Elaboracioacuten individual de un resumen o mapa conceptual que sinteticelo aprendido en la unidad Revisioacuten en grupo (A50)

REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Factores que afectan larapidez de lasreacciones (N1)

TERCERA UNIDAD MEDICAMENTOS PRODUCTOS QUIacuteMICOS PARA LA SALUDPROPOacuteSITOSAl finalizar la Unidad el alumnobull Aplicaraacute los conceptos quiacutemicos estudiados al analizar algunas moleacuteculas sencillas de medicamentos para reconocer que las propiedades delas sustancias dependen de su estructurabull Reconoceraacute la importancia de los procesos de anaacutelisis y siacutentesis quiacutemico para el desarrollo de medicamentos como ejemplos de losprocedimientos esenciales de la Quiacutemicabull Valoraraacute el impacto socioeconoacutemico de los productos de la Industria Quiacutemica mediante la investigacioacuten del desarrollo de los medicamentos afin de destacar la importancia de la Quiacutemica en el mundo actualNota Los nuacutemeros que aparecen entre pareacutentesis despueacutes de las estrategias corresponden al nuacutemero del aprendizaje que se espera alcanzar ylos que aparecen despueacutes de la temaacutetica corresponden al nivel de aprendizaje13

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA

El alumno1 Clasifica a los medicamentos comomezclas homogeacuteneas o heterogeacuteneas(N3)2 Sentildeala la importancia de laformulacioacuten en los medicamentos (N2)3 Indica algunas razones por las que esnecesario evitar la automedicacioacuten ytomar las dosis adecuadas y completasde los medicamentos4 Incrementa sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacutenoral5 Incrementa sus actitudes analiacutetica ycriacutetica al expresar sus opiniones en lasactividades que desarrolle

iquestQueacute son los medicamentos2 horas1048707 Solicitar a los alumnos en una clase previa que lleven algunosmedicamentos que indiquen su composicioacutenEn equipo observar las caracteriacutesticas de los medicamentos y analizarla informacioacuten de las etiquetas y del empaque para establecer si soncompuestos o mezclas (homogeacuteneas o heterogeacuteneas) Discusioacutengrupal sobre lo establecido en los equipos para concluir sobre la- Clasificacioacuten de los medicamentos como mezclas (homogeacuteneas oheterogeacuteneas)- Importancia de conocer los principios activos de un medicamento ylas cantidades en que se encuentran la dosis las contraindicacioneslos efectos secundarios y la caducidad- Necesidad de tomar las dosis completas y de evitar la automedicacioacuten- Importancia de leer la informacioacuten en las etiquetas de medicamentos- Ventajas y desventajas de los productos medicinales de origen naturaly de los medicamentos(A1 A2 A3 A4 A5)

MEZCLA1048707 Clasificacioacuten enhomogeacuteneas oheterogeacuteneas (N3)1048707 Formulacioacuten (N2

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA6 Incrementa sus habilidades deanaacutelisis y seleccioacuten de informacioacutenrelevante7 Describe las etapas importantes dela metodologiacutea empleada en eldesarrollo de medicamentos a partir deproductos naturales8 Explica la importancia del anaacutelisis ysiacutentesis quiacutemicos como procedimientosesenciales de la Quiacutemica en laobtencioacuten de productos quiacutemicos9 Identifica los grupos funcionales enmoleacuteculas de algunos principiosactivos presentes en medicamentos(N2)10 Valora la importanciasocioeconoacutemica de la siacutentesis demedicamentos

iquestCoacutemo se obtienen los medicamentos5 horas1048707 Dejar como tarea la lectura del artiacuteculo ldquoLa aspirina legado de lamedicina tradicionalrdquo Anaacutelisis en grupo de lo leiacutedo destacarEl origen de la aspirina y de muchos otros medicamentos en la - La extraccioacuten del principio activo aplicando los meacutetodos deseparacioacuten de mezclas- Las pequentildeas cantidades de principio activo que se encuentran enlos productos naturales- Los procesos de anaacutelisis para establecer queacute sustancia es el principioactivo y cuaacutel es su estructura quiacutemica- La siacutentesis del principio activo- La modificacioacuten de la estructura del principio activo para disminuirefectos secundarios- La relacioacuten entre la estructura del principio activo y su accioacuten en elorganismo- La elaboracioacuten de medicamentos tipo aspirina- La presencia e identificacioacuten de grupos funcionales en la aspirina y enmedicamentos tipo aspirina- Las pruebas farmacoloacutegicas a que son sometidos los medicamentosantes de ser autorizado su uso- Ventajas de la siacutentesis de medicamentos sin necesidad de recurrir alas fuentes naturales- Impacto socioeconoacutemico de la siacutentesis de medicamentosConcluir la discusioacuten sentildealando que muchos de los medicamentos queusamos han tenido su origen en la medicina tradicional que se handesarrollado siguiendo una metodologiacutea como la empleada para lasiacutentesis de la aspirina y hacer eacutenfasis en los procedimientos de anaacutelisisy siacutentesis quiacutemica(A6 A7 A8 A9 A10)

ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Foacutermulas estructurales(N2)1048707 Grupos funcionales(N2)1048707 Relacioacuten entre laestructura molecular ylas propiedades de loscompuestos (N1)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA11 Aumenta su habilidad en el manejode equipo y de sustancias delaboratorio al experimentar12 Reconoce los grupos funcionalescomo la parte reactiva de las moleacuteculasorgaacutenicas (N2)13 Reconoce que los gruposfuncionales determinan las propiedadesde las moleacuteculas orgaacutenicas (N1)14 Incrementa su capacidad deobservacioacuten anaacutelisis y siacutentesis de la informacioacuten obtenida al experimentar15 Describe las condiciones en que serealizoacute la siacutentesis del principio activo(N2)16 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral y escrita al expresarsus conclusiones

iquestCoacutemo se sintetiza un principio activo1048707 Actividad experimental para sintetizar un principio activo por ejemplo elaacutecido acetilsaliciacutelico (aspirina) o el salicilato de metilo (principio activodel Iodex)Llevar la discusioacuten del experimento en forma grupal hacia- Destacar las condiciones de la reaccioacuten (temperatura catalizadoresconcentracioacuten de los reactivos etc)- Identificar los grupos funcionales en los reactivos y en los productos- Analizar los cambios de grupos funcionales en las estructuras de losreactivos y productosElaborar un informe de la actividad experimental(A11 A12 A13 A14 A15 A16)

REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Reaccioacuten de siacutentesis(N2)1048707 Condiciones dereaccioacuten (N2)1048707 Reactividad de losgrupos funcionales (N2)

17 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente yen su anaacutelisis y siacutentesis18 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral y escrita y susactitudes criacutetica y analiacutetica al expresarsus opiniones19 Explica por queacute es importante elconocimiento quiacutemico en el desarrollode medicamentos20 Valora la importanciasocioeconoacutemica de la siacutentesis demedicamentos

iquestCoacutemo ayuda la quiacutemica a combatir las enfermedades3 horas1048707 Realizar en equipo una investigacioacuten documental sobre losmedicamentos empleados en el tratamiento de alguna enfermedaddifiacutecil de curar y que sea de su intereacutes por ejemplo SIDA hepatitis Cdiabetes caacutencer entre otras (A17)1048707 Elaborar un trabajo escrito con la informacioacuten recabada y en el que seincluya la forma en que el conocimiento quiacutemico o sus meacutetodos deinvestigacioacuten contribuyen en la buacutesqueda de elaborar medicamentosmaacutes efectivos (A18)1048707 Analizar en el grupo las investigaciones realizadas Incluir en ladiscusioacuten la reflexioacuten sobre los aspectos socioeconoacutemicos relacionadoscon la distribucioacuten y el costo de los medicamentos las consecuenciasde que la mayoriacutea de estos sean de patente extranjeraConcluir acerca del importante papel de la Quiacutemica en la generacioacutende medicamentos que contribuyen en el mantenimiento de la salud(A18 A19 A20)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA21 Valora la importancia social de laQuiacutemica

iquestCoacutemo ayuda la Quiacutemica a mejorar tu forma de vida1048707 Como cierre de los cursos se sugiere una discusioacuten grupal enfocada alas aportaciones que la Quiacutemica ha hecho para mejorar la forma devida Que mencionen productos y procesos quiacutemicos resaltandoaquellos relacionados con la satisfaccioacuten de necesidades baacutesicas casa(cemento vidrio varilla etc) vestido (fibras textiles colorantes curtidode pieles etc) alimentacioacuten (conservadores saborizantesfertilizantes etc) salud (jabones dentiacutefricos medicinas etc)educacioacuten (papel pegamentos tintas etc) transportacioacuten (gasolinasaditivos convertidor cataliacutetico etc) y recreacioacuten (salvavidas juguetescintas de audio y video etc) entre otrosDestacar que la Quiacutemica- Provee de satisfactores que ayudan a tener una vida mejor- Fabrica materiales que facilitan el trabajo y las actividades cotidianas- Desarrolla nuevos materiales que mejoran las caracteriacutesticas deaparatos instrumentos transportes etcCon el anaacutelisis de todas las aportaciones mencionadas concluir que laQuiacutemica- Tiene que ver con todos los aspectos de la manera en que vivimos- Ha modificado nuestro mundo y forma de vida- Ha desarrollado procesos para cuidar el medio ambiente como eltratamiento de aguas residuales el desarrollo de mejores gasolinas yde convertidores cataliacuteticos- Es una ciencia que ha transformado nuestro mundo y lo seguiraacutetransformando pero que el uso y abuso de los productos quiacutemicospuede ocasionar deterioro de la salud del medio ambiente yagotamiento de recursos naturales- Transforma los materiales naturales en productos uacutetiles- Es una ciencia uacutetil en constante evolucioacutenResaltar que el estudio de la Quiacutemica en el ciclo bachillerato lepermitiraacute al estudiante comprender el mundo que lo rodea y podertomar decisiones maacutes inteligentesCon todo lo tratado solicitar a los alumnos que se imaginen coacutemo seriacuteasu vida sin la Quiacutemica(A21)

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SEGUNDA UNIDAD ALIMENTOS PROVEEDORES DE SUSTANCIAS ESENCIALES PARA LA VIDAPROPOacuteSITOSAl finalizar la Unidad el alumnobull Profundizaraacute en la comprensioacuten de los conceptos baacutesicos de la quiacutemica mediante el estudio de la composicioacuten de los alimentos que en unprimer acercamiento le permitiraacuten comprender las caracteriacutesticas de los compuestos del carbonobull Comprenderaacute la estructura molecular de los compuestos del carbono mediante la construccioacuten de modelos tridimensionales de compuestossencillos (hidrocarburos alcoholes cetonas aacutecidos carboxiacutelicos eacutesteres aminas y amidas) para reconocer que el ordenamiento de losaacutetomos en el espacio determina las propiedades de las sustanciasbull Reconoceraacute la importancia del anaacutelisis quiacutemico mediante la identificacioacuten de carbohidratos liacutepidos y proteiacutenas en los alimentos para conocerla materiabull Incrementaraacute el desarrollo de habilidades actitudes y destrezas propias del quehacer cientiacutefico y del comportamiento social e individualmediante las actividades realizadas para contribuir a su formacioacutenbull Valoraraacute la importancia de una dieta equilibrada a traveacutes del conocimiento de la funcioacuten de los nutrimentos en el organismo para mantener lasaludNota Los nuacutemeros que aparecen entre pareacutentesis despueacutes de las estrategias corresponden al nuacutemero del aprendizaje que se espera alcanzar ylos que aparecen despueacutes de la temaacutetica corresponden al nivel de aprendizaje12

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICAEl alumno1 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral al expresar sus ideas

iquestPor queacute comemos1 hora

1048707 Discusioacuten grupal para vincular lo estudiado en la unidad anterior con laproduccioacuten de alimentos y lluvia de ideas para responder la preguntaformulada Establecer los conocimientos que tienen los alumnosrespecto a los nutrimentos indispensables para los humanos losalimentos que los contienen y su naturaleza quiacutemica Destacar ladiferencia entre comer y nutrirse (A1)1048707 Dejar a los alumnos como tarea- Registrar todo lo que ingieren (soacutelidos y liacutequidos) durante tres diacuteasPosteriormente se realizaraacute una criacutetica con base en lo aprendido- Tomar nota de la informacioacuten sobre los alimentos (nutricioacutendesnutricioacuten mala nutricioacuten obesidad produccioacuten procesamientocostos) que presenten los medios (perioacutedicos revistas televisioacutenInternet) durante el tiempo que se estudiaraacute la unidad

2 Incrementa su capacidad paraformular hipoacutetesis3 Reconoce a los alimentos comomezclas que contienen compuestosorgaacutenicos e inorgaacutenicos (agua y salesminerales) (N3)4 Manifiesta un mejor manejo delequipo y sustancias de laboratorio5 Aumenta sus capacidades deobservacioacuten anaacutelisis siacutentesis y decomunicacioacuten oral y escrita en lareflexioacuten sobre lo experimentado6 Describe las principales diferenciasentre los compuestos inorgaacutenicos y loscompuestos del carbono (N2)

iquestQueacute tipo de sustancias constituye a los alimentos1048707 Desarrollar una investigacioacuten bibliograacutefica sobre las diferencias entrecompuestos orgaacutenicos e inorgaacutenicosEn equipo- Formular una hipoacutetesis indicando si los alimentos son mezclas osustancias puras y si estaacuten formados por compuestos orgaacutenicos oinorgaacutenicos- Proponer un procedimiento experimental (calentamiento ycondensacioacuten del agua desprendida combustioacuten y calcinacioacuten dealimentos e identificacioacuten de iones como Cl- Na+ Ca2+) para verificarla hipoacutetesis formuladaAnaacutelisis en grupo de las propuestas y realizacioacuten de la actividadexperimentalDiscusioacuten grupal de las observaciones resultados de la actividad y dela investigacioacuten bibliograacutefica Destacar que los alimentos son mezclasque contienen fundamentalmente compuestos orgaacutenicos agua yalgunas sales minerales las diferencias que existen entre loscompuestos orgaacutenicos e inorgaacutenicos (tipo de enlace efecto del calorsolubilidad elementos presentes)Elaborar un informe de la actividad experimental(A2 A3 A4 A5 A6

MEZCLA1048707 Concepto (N3)COMPUESTO1048707 Diferencias entre loscompuestosinorgaacutenicos y loscompuestos delcarbono (N2)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA7 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y enel anaacutelisis y siacutentesis de la misma8 Sentildeala cuaacuteles son los macro y micronutrimentos indispensables para loshumanos9 Establece a partir de los electrones devalencia y de su valor deelectronegatividad que el carbono estetravalente y que las unionesC-C y carbono con otro elemento soncovalentes (N2)10 Reconoce la capacidad del carbono para formar enlaces sencillos dobles ytriples con base en su distribucioacutenelectroacutenica (N2)11 Explica mediante la estructuraatoacutemica del carbono su capacidad paraformar cadenas (N2)12 Clasifica a los hidrocarburos ensaturados e insaturados por su tipo deenlace (N2)13 Representa hidrocarburos sencillospor medio de foacutermulassemidesarrolladas (N2)14 Reconoce la importancia de laposicioacuten de los aacutetomos en las moleacuteculasmediante la elaboracioacuten de modelosestructurales (N3)

iquestPor queacute el carbono es el elemento predominante en los alimentos6 horas1048707 Solicitar a los alumnos que investiguen cuaacuteles son los macro y micronutrimentos indispensables en la dieta humanaAnaacutelisis en grupo de la informacioacuten obtenida destacando que losliacutepidos carbohidratos proteiacutenas y vitaminas son compuestos delcarbono Mostrar a los alumnos algunas foacutermulas de los nutrimentosorgaacutenicos para que puedan apreciar la cantidad de aacutetomos de carbonopresentes en esas moleacuteculas queacute otro tipo de elementos seencuentran en ellas y su complejidad Sentildealar que debido a sucomplejidad se empezaraacute por estudiar los hidrocarburos que son loscompuestos del carbono maacutes simples lo cual permitiraacute acercarse a lacomprensioacuten de compuestos maacutes complejos (A7 A8)1048707 Investigacioacuten documental sobre las principales propiedadesestructurales de los hidrocarburos elementos que los constituyen tipode cadenas -lineales ramificadas y ciacuteclicas- saturados e insaturadosAnaacutelisis grupal de la informacioacuten para explicar las propiedadestomando en consideracioacuten la distribucioacuten electroacutenica electrones devalencia y electronegatividad de los aacutetomos de carbono Destacar- Elementos que constituyen a los hidrocarburos- Estructura de los aacutetomos de carbono que permiten la formacioacuten decadenas y de enlaces sencillos dobles y triples- Caracteriacutesticas de los isoacutemeros estructurales- Clasificacioacuten de los hidrocarburos en saturados e insaturados- Poca reactividad de los hidrocarburos saturados debida a la fuerza dela unioacuten C ndash C y la forma de la moleacutecula- La presencia de dobles y triples enlaces en los hidrocarburosinsaturados- La posibilidad de numerosos compuestos orgaacutenicos debida a lacapacidad del carbono para formar cadenas y de unirse por medio deenlaces sencillos dobles y triples( A7 A9 A10 A11 A12)1048707 Representar por medio de foacutermulas estructurales de hidrocarburossaturados e insaturados y de cadena lineal ramificada y ciacuteclica (A13)1048707 Elaborar con esferas de unicel o plastilina modelos de hidrocarburossencillos entre los que se encuentren saturados insaturados y alguacuten ejemplo de isoacutemeroAnaacutelisis de los modelos elaborados Destacar la- Disposicioacuten tridimensional de los aacutetomos- Variacioacuten de las propiedades del compuesto al modificar la posicioacutende los aacutetomosConcluir que el carbono forma muy diferentes tipos de compuestos y que algunos de ellos se encuentran en los alimentos (A14)

COMPUESTO1048707 Propiedades de loscompuestos delcarbono (N2)1048707 Hidrocarburossaturados einsaturados (N2)1048707 Representacioacuten pormedio de foacutermulas (N2)ELEMENTO1048707 Elementos presentesen los compuestos del carbono (N1)ENLACE1048707 Enlace covalentesencillo doble y triple(N2)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Configuracioacutenelectroacutenica del carbono(N2)1048707 Concepto de moleacuteculay su representacioacuten pormedio de foacutermulas (N2)1048707 Isoacutemeros estructurales(N2)1048707 Relacioacuten entre laestructura de lasmoleacuteculas y laspropiedades de loscompuestos (N3)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA15 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis16 Aumenta sus capacidades deanaacutelisis siacutentesis y de comunicacioacuten oralal reflexionar y expresar la informacioacutenobtenida17 Identifica en las foacutermulas decompuestos del carbono los gruposfuncionales que caracterizan a losalcoholes cetonas aacutecidos carboxiacutelicoseacutesteres aminas y amidas (N1)18 Da ejemplos de compuestosorgaacutenicos importantes por susaplicaciones praacutecticas19 Sentildeala que el tipo de elemento y deenlaces el tamantildeo y forma de lascadenas y los grupos funcionalespresentes son los factores determinanlas propiedades de los compuestosorgaacutenicos (N2)20 Reconoce la importancia de laposicioacuten de los aacutetomos en las moleacuteculasmediante la elaboracioacuten de modelosestructurales (N2)21 Aumenta su capacidad deabstraccioacuten al elaborar modelostridimensionales de moleacuteculas sencillasde alcoholes cetonas aacutecidoscarboxiacutelicos eacutesteres aminas y amidas

iquestQueacute determina las propiedades de los compuestos del carbono6 horas1048707 Solicitar a los alumnos que investiguen la foacutermula estructural dealgunos compuestos del carbono de uso cotidiano como etanol (enbebidas alcohoacutelicas) acetona (disolvente orgaacutenico) aacutecido aceacutetico(vinagre) sacarina (edulcorante) etileacutenglicol (anticongelante)Escribir en el pizarroacuten las foacutermulas que investigaron los alumnospedirles que sentildealen las diferencias que encuentran en las foacutermulas deesos compuestos y las de los hidrocarburos Cuestionarlos respecto apor queacute creen que los compuestos presentados tengan tan diversaspropiedades (A15 A16)1048707 Discusioacuten grupal para responder la pregunta anterior destacar lasdiferencias encontradas respecto a los hidrocarburos Establecerapoyados en lo observado y en lo estudiado anteriormente que la presencia de otros elementos el tipo de enlaces en las moleacuteculas eltamantildeo y forma de las cadenas y la presencia de aacutetomos diferentes alcarbono e hidroacutegeno son factores que determinan las propiedades delos compuestos orgaacutenicos (A16)1048707 Distribuir entre los equipos los siguientes grupos funcionales alcoholcetona aacutecido carboxiacutelico eacutester amina y amida solicitar unainvestigacioacuten bibliograacutefica para establecer queacute es un grupo funcional lafoacutermula general de los compuestos que tienen el grupo funcional quese les asignoacute y ejemplos de compuestos de ese tipo que seanimportantes por sus aplicaciones (A15 A17 A18 A19)1048707 Presentacioacuten ante el grupo de informacioacuten obtenida y anaacutelisis grupalde la misma Destacar que- Los hidrocarburos son los compuestos orgaacutenicos maacutes simples- Cuando se sustituye a las moleacuteculas de hidrocarburos alguacuten(os)aacutetomo(s) de hidroacutegeno por un grupo funcional cambian laspropiedades quiacutemicas del hidrocarburo- Las propiedades quiacutemicas de los compuestos del carbono se deben alos grupos funcionales por lo que se toman como referencia paraclasificar a este tipo de compuestos(A16 A17 A18 A19)1048707 Localizar los grupos funcionales estudiados en las foacutermulas del etanolacetona aacutecido aceacutetico sacarina etileacutenglicol y otros compuestos (A17)1048707 Elaboracioacuten de modelos tridimensionales de moleacuteculas sencillas quetengan los grupos funcionales estudiados (A20 A21)

COMPUESTO1048707 Caracteriacutesticas de loscompuestos orgaacutenicos(N2)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Concepto de grupofuncional (N2)1048707 Grupos funcionales quecaracterizan a losalcoholes cetonasaacutecidos carboxiacutelicoseacutesteres aminas yamidas (N1)1048707 Factores quedeterminan laspropiedades de loscompuestos delcarbono (relacioacutenestructura ndashpropiedades) (N2)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA22 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis23 Aumenta sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacutenoral y escrita al expresar fundamentandosus observaciones y opiniones24 Indica queacute elementos constituyen alas grasas carbohidratos y proteiacutenas(N1)25 Identifica enlaces sencillos dobles ytriples en foacutermulas de biomoleacuteculas (N3)26 Identifica los grupos funcionalespresentes en foacutermulas de grasascarbohidratos proteiacutenas y vitaminas(N2)27 Sentildeala cuaacutel es la foacutermula general delas grasas carbohidratos y proteiacutenas(N2)28 Reconoce en foacutermulas depolisacaacuteridos y polipeacuteptidos los enlacesglucosiacutedicos y peptiacutedicosrespectivamente (N1)29 Incrementa su habilidad en elmanejo de equipo y sustancias delaboratorio al experimentar30 Reconoce la importancia del anaacutelisisquiacutemico para la identificacioacuten desustancias

iquestQueacute grupos funcionales estaacuten presentes en los nutrimentosorgaacutenicos4 horas1048707 Investigacioacuten documental de la foacutermula estructural de las siguientessustancias y del tipo de nutrimento al que corresponden trioleiacutenaalanilglicina glucosa vitamina A (retinol) sacarosa aspartame (dipeacuteptido de aacutecido aspaacutertico y fenilalanina) vitamina C (aacutecidoascoacuterbico) y triestearinaAnaacutelisis en equipo de la investigacioacuten para- Indicar los elementos que constituyen a cada compuesto- Enlaces presentes (sencillos dobles o triples)- Sentildealar e identificar los grupos funcionales presentes- Indicar a queacute grupo de nutrimento pertenecenDiscusioacuten grupal para generalizar respecto a queacute parte de la estructuraes comuacuten en los liacutepidos (grasas) en los carbohidratos y en lasproteiacutenas Establecer la foacutermula general de las grasas y de loscarbohidratos Clasificar a los carbohidratos en mono di ypolisacaacuteridos destacar que los polisacaacuteridos son macromoleacuteculas(poliacutemeros) formadas por monosacaacuteridos unidos por medio de enlacesglucosiacutedicos que las proteiacutenas son macromoleacuteculas (poliacutemeros)formadas por la unioacuten de aminoaacutecidos a traveacutes de enlaces peptiacutedicosy que todas las vitaminas presentan estructuras diferentes(A22 A23 A24 A25 A26 A27 A28))1048707 Mostrar nuevamente las foacutermulas que sirvieron para ejemplificar lacomplejidad de la estructura de los nutrimentos (en iquestPor queacute es elcarbono el elemento predominante en los alimentos) y solicitar a losalumnos que identifiquen en ellas la parte de la moleacutecula que loscaracteriza como liacutepidos carbohidratos o proteiacutenas (A24 A26 A28)1048707 Identificacioacuten experimental de liacutepidos (grasas) carbohidratos yproteiacutenas en diferentes alimentos y elaboracioacuten de un informe de laactividad (A24 A29 A30)

ELEMENTO1048707 Elementos presentesen los liacutepidos (grasas)carbohidratos yproteiacutenas (N1)ENLACE1048707 Enlace covalentesencillo doble y triple(N3)1048707 Enlace glucosiacutedico (N1)1048707 Enlace peptiacutedico (N1)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Grupos funcionalespresentes en lasgrasas carbohidratos yproteiacutenas (N2)1048707 Foacutermula general de lasgrasas carbohidratosy proteiacutenas (N2)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA31 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis32 Aumenta sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacuten alexpresar fundamentando susobservaciones y opiniones33 Explica la importancia de una dietaequilibrada para mantener la salud

iquestCuaacutel es la funcioacuten en el organismo de los nutrimentos3 horas1048707 Distribuir entre los equipos de alumnos los siguientes temas liacutepidos(grasas) carbohidratos fibras proteiacutenas vitaminas y mineralesSolicitar una investigacioacuten documental sobre el tema asignado queincluya- Foacutermula general si es el caso- Queacute alimentos los contienen- Queacute cantidad promedio debe ingerirse diariamente- Cuaacutel es su funcioacuten en el organismo- Queacute efecto tiene en la salud una deficiencia o un exceso del nutrimentoExposicioacuten ante el grupo del tema investigadoComentar en grupo la importancia de una dieta equilibrada paramantener la salud Destacar que las cantidades necesarias denutrimentos dependen en buena medida de la edad y el tipo deactividades que realiza cada individuo(A31 A32 A33)

34 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis35 Aumenta sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacutenoral y escrita al expresar fundamentandosus observaciones y opiniones36 Explica coacutemo se obtiene la energiacuteanecesaria para realizar las funcionesvitales a partir de la oxidacioacuten de lasgrasas y los carbohidratos (N2)

iquestHay relacioacuten entre la estructura de los nutrimentos y su funcioacuten enel organismo4 horas1048707 Investigacioacuten documental y explicacioacuten del profesor de los siguientesaspectosa) En liacutepidos (grasas)- Estructura resultado de la unioacuten de una moleacutecula de glicerol con tresmoleacuteculas de aacutecidos grasos (reaccioacuten de esterificacioacuten con peacuterdidade agua)- Diferencia entre la estructura de las grasas y de los aceites- Presencia de un gran nuacutemero de enlaces C-C y C-H que de formasimilar a los hidrocarburos (combustibles) tienen alta energiacuteapotencial por lo que una reserva de energiacutea para el organismo- Enranciamiento de grasas y aceites (oxidacioacuten)- Razoacuten por la que debe evitarse el consumo excesivo de grasasb) En carbohidratos- Importancia de la fotosiacutentesis en la produccioacuten de glucosa(monosacaacuterido)- Monosacaacuteridos Aldosas y cetosas- Reaccioacuten de condensacioacuten de monosacaacuteridos para obtenerpolisacaacuteridos (poliacutemeros) Formacioacuten del enlace glucosiacutedico- Estructura de la moleacutecula de almidoacuten (poliacutemero) Importancia de lacoccioacuten (efecto de la temperatura) y de las enzimas (catalizadoresbioloacutegicos) durante la digestioacuten para fragmentar mediante suhidroacutelisis las moleacuteculas de almidoacuten y asiacute poderlas asimilar

ELEMENTO1048707 Elementos deimportancia bioloacutegica(N1)COMPUESTO1048707 Liacutepidos (grasas)carbohidratosproteiacutenas vitaminas yminerales (N2)1048707 Catalizadoresbioloacutegicos (enzimas)(N1)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Relacioacuten entre laestructura de lamoleacutecula y laspropiedades delcompuesto (N2)REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Condensacioacuten desacaacuteridos (N2)1048707 Oxidacioacuten de grasas y

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA

37 Ejemplifica la polimerizacioacuten de loscompuestos del carbono mediantereacciones de condensacioacuten paraobtener polisacaacuteridos y proteiacutenas (N2)38 Reconoce mediante las reaccionesestudiadas que los grupos funcionalesson los centros reactivos de loscompuestos del carbono (N2)39 Identifica a la temperatura pH ycatalizadores como factores que afectanla rapidez de las reacciones quiacutemicas(N1)40 Reconoce en foacutermulas debiomoleacuteculas los elementos deimportancia bioloacutegica ( C H O N P CaNa K Cl Fe I Mg ) (N1)41 Reconoce la importancia del anaacutelisisquiacutemico para la identificacioacuten desustancias

- Reaccioacuten de oxidacioacuten (ldquocombustioacutenrdquo) durante su metabolismo paragenerar energiacuteac) En fibras- Estructura de la moleacutecula de celulosa (poliacutemero) Grupos funcionalespresentes- Diferencia entre la estructura del almidoacuten y de la celulosa quedetermina la imposibilidad de metabolizar la celulosa por loshumanosd) En proteiacutenas- Poliacutemeros cuyas unidades son los aminoaacutecidos- Aminoaacutecidos esenciales- Reaccioacuten de siacutentesis de proteiacutenas a partir de aminoaacutecidos- Formacioacuten del enlace peptiacutedico- Digestioacuten de las proteiacutenas reaccioacuten de hidroacutelisis importancia del pHy de las enzimas (catalizadores bioloacutegicos) en el estoacutemago y enintestino delgadoe) En vitaminas- Clasificacioacuten en hidrosolubles y liposolubles- Funcioacuten de las vitaminas hidrosolubles como coenzimasf) En minerales- Elementos de importancia bioloacutegica P Ca K Na Cl Fe I Mg(A34 A35 A36 A37 A38 A39 A40 A41)

carbohidratos (N2)1048707 Hidroacutelisis depolisacaacuteridos (N2)1048707 Condensacioacuten deaminoaacutecidos (N2)1048707 Hidroacutelisis de proteiacutenas(N2)1048707 Factores que afectan larapidez de la reaccioacutentemperatura pH ycatalizadores (N1)

42 Aumenta sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacutenoral y escrita al expresar susobservaciones y fundamentando susopiniones43 Sintetiza lo aprendido mediante laelaboracioacuten de una dieta equilibrada44 Sentildealaraacute la importancia de conocerla composicioacuten quiacutemica de los alimentos

Y tuacute iquestcoacutemo te alimentas1 hora1048707 Revisar el listado de lo ingerido durante los tres diacuteas (tarea solicitada alinicio de la unidad) y con base en lo aprendido realizar una criacutetica desu dieta Elaborar apoyados en listas que presentan los nutrimentosque contienen los alimentos una dieta equilibrada para tres diacuteasaplicando lo aprendido Entregar por escrito la criacutetica y la dietaelaboradaDiscusioacuten en grupo para establecer cuaacuteles fueron las principalesdeficiencias detectadas en su alimentacioacuten(A42 A43 A44)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA45 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis46 Menciona algunas teacutecnicas para laconservacioacuten de alimentos47 Sentildeala las razones por las que seagregan aditivos a los alimentosprocesados48 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral y escrita al expresarfundamentando sus observaciones y opiniones49 Analiza criacuteticamente los problemassocioeconoacutemicos generados en torno ala produccioacuten y procesamiento de losalimentos50 Elabora una siacutentesis de losconceptos quiacutemicos estudiados en launidad

iquestCoacutemo se conservan los alimentos2 hrs1048707 Investigacioacuten documental sobre las teacutecnicas maacutes comunes paraconservar los alimentos y sobre la diferencia entre un aditivo y unconservador (A45 A46 A47)1048707 Visita de los alumnos a una tienda de autoservicio dondeseleccionaraacuten un determinado nuacutemero de alimentos procesados(enlatados congelados y refrigerados) observaraacuten cuaacuteles son lasteacutecnicas que emplean para conservarlos revisar sus etiquetas yanotar las sustancias que se emplean como aditivos para mejorar sucolor sabor o apariencia y para prevenir cambios indeseables(conservadores) (A46 A47)1048707 Anaacutelisis en grupo de las actividades anteriores destacar el control quese tiene sobre la cantidad y tipo de conservadores para evitar efectosnocivos en la salud y el papel socioeconoacutemico de la industria alimentaria (A46 A47 A48)1048707 Discusioacuten sobre las noticias vinculadas con el tema y que se hayanpresentado durante el tiempo de estudio de la unidad Analizar losproblemas poliacuteticos y econoacutemicos que se generan en torno a laproduccioacuten y procesamiento de alimentos (A49)1048707 Elaboracioacuten individual de un resumen o mapa conceptual que sinteticelo aprendido en la unidad Revisioacuten en grupo (A50)

REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Factores que afectan larapidez de lasreacciones (N1)

TERCERA UNIDAD MEDICAMENTOS PRODUCTOS QUIacuteMICOS PARA LA SALUDPROPOacuteSITOSAl finalizar la Unidad el alumnobull Aplicaraacute los conceptos quiacutemicos estudiados al analizar algunas moleacuteculas sencillas de medicamentos para reconocer que las propiedades delas sustancias dependen de su estructurabull Reconoceraacute la importancia de los procesos de anaacutelisis y siacutentesis quiacutemico para el desarrollo de medicamentos como ejemplos de losprocedimientos esenciales de la Quiacutemicabull Valoraraacute el impacto socioeconoacutemico de los productos de la Industria Quiacutemica mediante la investigacioacuten del desarrollo de los medicamentos afin de destacar la importancia de la Quiacutemica en el mundo actualNota Los nuacutemeros que aparecen entre pareacutentesis despueacutes de las estrategias corresponden al nuacutemero del aprendizaje que se espera alcanzar ylos que aparecen despueacutes de la temaacutetica corresponden al nivel de aprendizaje13

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA

El alumno1 Clasifica a los medicamentos comomezclas homogeacuteneas o heterogeacuteneas(N3)2 Sentildeala la importancia de laformulacioacuten en los medicamentos (N2)3 Indica algunas razones por las que esnecesario evitar la automedicacioacuten ytomar las dosis adecuadas y completasde los medicamentos4 Incrementa sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacutenoral5 Incrementa sus actitudes analiacutetica ycriacutetica al expresar sus opiniones en lasactividades que desarrolle

iquestQueacute son los medicamentos2 horas1048707 Solicitar a los alumnos en una clase previa que lleven algunosmedicamentos que indiquen su composicioacutenEn equipo observar las caracteriacutesticas de los medicamentos y analizarla informacioacuten de las etiquetas y del empaque para establecer si soncompuestos o mezclas (homogeacuteneas o heterogeacuteneas) Discusioacutengrupal sobre lo establecido en los equipos para concluir sobre la- Clasificacioacuten de los medicamentos como mezclas (homogeacuteneas oheterogeacuteneas)- Importancia de conocer los principios activos de un medicamento ylas cantidades en que se encuentran la dosis las contraindicacioneslos efectos secundarios y la caducidad- Necesidad de tomar las dosis completas y de evitar la automedicacioacuten- Importancia de leer la informacioacuten en las etiquetas de medicamentos- Ventajas y desventajas de los productos medicinales de origen naturaly de los medicamentos(A1 A2 A3 A4 A5)

MEZCLA1048707 Clasificacioacuten enhomogeacuteneas oheterogeacuteneas (N3)1048707 Formulacioacuten (N2

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA6 Incrementa sus habilidades deanaacutelisis y seleccioacuten de informacioacutenrelevante7 Describe las etapas importantes dela metodologiacutea empleada en eldesarrollo de medicamentos a partir deproductos naturales8 Explica la importancia del anaacutelisis ysiacutentesis quiacutemicos como procedimientosesenciales de la Quiacutemica en laobtencioacuten de productos quiacutemicos9 Identifica los grupos funcionales enmoleacuteculas de algunos principiosactivos presentes en medicamentos(N2)10 Valora la importanciasocioeconoacutemica de la siacutentesis demedicamentos

iquestCoacutemo se obtienen los medicamentos5 horas1048707 Dejar como tarea la lectura del artiacuteculo ldquoLa aspirina legado de lamedicina tradicionalrdquo Anaacutelisis en grupo de lo leiacutedo destacarEl origen de la aspirina y de muchos otros medicamentos en la - La extraccioacuten del principio activo aplicando los meacutetodos deseparacioacuten de mezclas- Las pequentildeas cantidades de principio activo que se encuentran enlos productos naturales- Los procesos de anaacutelisis para establecer queacute sustancia es el principioactivo y cuaacutel es su estructura quiacutemica- La siacutentesis del principio activo- La modificacioacuten de la estructura del principio activo para disminuirefectos secundarios- La relacioacuten entre la estructura del principio activo y su accioacuten en elorganismo- La elaboracioacuten de medicamentos tipo aspirina- La presencia e identificacioacuten de grupos funcionales en la aspirina y enmedicamentos tipo aspirina- Las pruebas farmacoloacutegicas a que son sometidos los medicamentosantes de ser autorizado su uso- Ventajas de la siacutentesis de medicamentos sin necesidad de recurrir alas fuentes naturales- Impacto socioeconoacutemico de la siacutentesis de medicamentosConcluir la discusioacuten sentildealando que muchos de los medicamentos queusamos han tenido su origen en la medicina tradicional que se handesarrollado siguiendo una metodologiacutea como la empleada para lasiacutentesis de la aspirina y hacer eacutenfasis en los procedimientos de anaacutelisisy siacutentesis quiacutemica(A6 A7 A8 A9 A10)

ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Foacutermulas estructurales(N2)1048707 Grupos funcionales(N2)1048707 Relacioacuten entre laestructura molecular ylas propiedades de loscompuestos (N1)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA11 Aumenta su habilidad en el manejode equipo y de sustancias delaboratorio al experimentar12 Reconoce los grupos funcionalescomo la parte reactiva de las moleacuteculasorgaacutenicas (N2)13 Reconoce que los gruposfuncionales determinan las propiedadesde las moleacuteculas orgaacutenicas (N1)14 Incrementa su capacidad deobservacioacuten anaacutelisis y siacutentesis de la informacioacuten obtenida al experimentar15 Describe las condiciones en que serealizoacute la siacutentesis del principio activo(N2)16 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral y escrita al expresarsus conclusiones

iquestCoacutemo se sintetiza un principio activo1048707 Actividad experimental para sintetizar un principio activo por ejemplo elaacutecido acetilsaliciacutelico (aspirina) o el salicilato de metilo (principio activodel Iodex)Llevar la discusioacuten del experimento en forma grupal hacia- Destacar las condiciones de la reaccioacuten (temperatura catalizadoresconcentracioacuten de los reactivos etc)- Identificar los grupos funcionales en los reactivos y en los productos- Analizar los cambios de grupos funcionales en las estructuras de losreactivos y productosElaborar un informe de la actividad experimental(A11 A12 A13 A14 A15 A16)

REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Reaccioacuten de siacutentesis(N2)1048707 Condiciones dereaccioacuten (N2)1048707 Reactividad de losgrupos funcionales (N2)

17 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente yen su anaacutelisis y siacutentesis18 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral y escrita y susactitudes criacutetica y analiacutetica al expresarsus opiniones19 Explica por queacute es importante elconocimiento quiacutemico en el desarrollode medicamentos20 Valora la importanciasocioeconoacutemica de la siacutentesis demedicamentos

iquestCoacutemo ayuda la quiacutemica a combatir las enfermedades3 horas1048707 Realizar en equipo una investigacioacuten documental sobre losmedicamentos empleados en el tratamiento de alguna enfermedaddifiacutecil de curar y que sea de su intereacutes por ejemplo SIDA hepatitis Cdiabetes caacutencer entre otras (A17)1048707 Elaborar un trabajo escrito con la informacioacuten recabada y en el que seincluya la forma en que el conocimiento quiacutemico o sus meacutetodos deinvestigacioacuten contribuyen en la buacutesqueda de elaborar medicamentosmaacutes efectivos (A18)1048707 Analizar en el grupo las investigaciones realizadas Incluir en ladiscusioacuten la reflexioacuten sobre los aspectos socioeconoacutemicos relacionadoscon la distribucioacuten y el costo de los medicamentos las consecuenciasde que la mayoriacutea de estos sean de patente extranjeraConcluir acerca del importante papel de la Quiacutemica en la generacioacutende medicamentos que contribuyen en el mantenimiento de la salud(A18 A19 A20)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA21 Valora la importancia social de laQuiacutemica

iquestCoacutemo ayuda la Quiacutemica a mejorar tu forma de vida1048707 Como cierre de los cursos se sugiere una discusioacuten grupal enfocada alas aportaciones que la Quiacutemica ha hecho para mejorar la forma devida Que mencionen productos y procesos quiacutemicos resaltandoaquellos relacionados con la satisfaccioacuten de necesidades baacutesicas casa(cemento vidrio varilla etc) vestido (fibras textiles colorantes curtidode pieles etc) alimentacioacuten (conservadores saborizantesfertilizantes etc) salud (jabones dentiacutefricos medicinas etc)educacioacuten (papel pegamentos tintas etc) transportacioacuten (gasolinasaditivos convertidor cataliacutetico etc) y recreacioacuten (salvavidas juguetescintas de audio y video etc) entre otrosDestacar que la Quiacutemica- Provee de satisfactores que ayudan a tener una vida mejor- Fabrica materiales que facilitan el trabajo y las actividades cotidianas- Desarrolla nuevos materiales que mejoran las caracteriacutesticas deaparatos instrumentos transportes etcCon el anaacutelisis de todas las aportaciones mencionadas concluir que laQuiacutemica- Tiene que ver con todos los aspectos de la manera en que vivimos- Ha modificado nuestro mundo y forma de vida- Ha desarrollado procesos para cuidar el medio ambiente como eltratamiento de aguas residuales el desarrollo de mejores gasolinas yde convertidores cataliacuteticos- Es una ciencia que ha transformado nuestro mundo y lo seguiraacutetransformando pero que el uso y abuso de los productos quiacutemicospuede ocasionar deterioro de la salud del medio ambiente yagotamiento de recursos naturales- Transforma los materiales naturales en productos uacutetiles- Es una ciencia uacutetil en constante evolucioacutenResaltar que el estudio de la Quiacutemica en el ciclo bachillerato lepermitiraacute al estudiante comprender el mundo que lo rodea y podertomar decisiones maacutes inteligentesCon todo lo tratado solicitar a los alumnos que se imaginen coacutemo seriacuteasu vida sin la Quiacutemica(A21)

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APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICAEl alumno1 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral al expresar sus ideas

iquestPor queacute comemos1 hora

1048707 Discusioacuten grupal para vincular lo estudiado en la unidad anterior con laproduccioacuten de alimentos y lluvia de ideas para responder la preguntaformulada Establecer los conocimientos que tienen los alumnosrespecto a los nutrimentos indispensables para los humanos losalimentos que los contienen y su naturaleza quiacutemica Destacar ladiferencia entre comer y nutrirse (A1)1048707 Dejar a los alumnos como tarea- Registrar todo lo que ingieren (soacutelidos y liacutequidos) durante tres diacuteasPosteriormente se realizaraacute una criacutetica con base en lo aprendido- Tomar nota de la informacioacuten sobre los alimentos (nutricioacutendesnutricioacuten mala nutricioacuten obesidad produccioacuten procesamientocostos) que presenten los medios (perioacutedicos revistas televisioacutenInternet) durante el tiempo que se estudiaraacute la unidad

2 Incrementa su capacidad paraformular hipoacutetesis3 Reconoce a los alimentos comomezclas que contienen compuestosorgaacutenicos e inorgaacutenicos (agua y salesminerales) (N3)4 Manifiesta un mejor manejo delequipo y sustancias de laboratorio5 Aumenta sus capacidades deobservacioacuten anaacutelisis siacutentesis y decomunicacioacuten oral y escrita en lareflexioacuten sobre lo experimentado6 Describe las principales diferenciasentre los compuestos inorgaacutenicos y loscompuestos del carbono (N2)

iquestQueacute tipo de sustancias constituye a los alimentos1048707 Desarrollar una investigacioacuten bibliograacutefica sobre las diferencias entrecompuestos orgaacutenicos e inorgaacutenicosEn equipo- Formular una hipoacutetesis indicando si los alimentos son mezclas osustancias puras y si estaacuten formados por compuestos orgaacutenicos oinorgaacutenicos- Proponer un procedimiento experimental (calentamiento ycondensacioacuten del agua desprendida combustioacuten y calcinacioacuten dealimentos e identificacioacuten de iones como Cl- Na+ Ca2+) para verificarla hipoacutetesis formuladaAnaacutelisis en grupo de las propuestas y realizacioacuten de la actividadexperimentalDiscusioacuten grupal de las observaciones resultados de la actividad y dela investigacioacuten bibliograacutefica Destacar que los alimentos son mezclasque contienen fundamentalmente compuestos orgaacutenicos agua yalgunas sales minerales las diferencias que existen entre loscompuestos orgaacutenicos e inorgaacutenicos (tipo de enlace efecto del calorsolubilidad elementos presentes)Elaborar un informe de la actividad experimental(A2 A3 A4 A5 A6

MEZCLA1048707 Concepto (N3)COMPUESTO1048707 Diferencias entre loscompuestosinorgaacutenicos y loscompuestos delcarbono (N2)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA7 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y enel anaacutelisis y siacutentesis de la misma8 Sentildeala cuaacuteles son los macro y micronutrimentos indispensables para loshumanos9 Establece a partir de los electrones devalencia y de su valor deelectronegatividad que el carbono estetravalente y que las unionesC-C y carbono con otro elemento soncovalentes (N2)10 Reconoce la capacidad del carbono para formar enlaces sencillos dobles ytriples con base en su distribucioacutenelectroacutenica (N2)11 Explica mediante la estructuraatoacutemica del carbono su capacidad paraformar cadenas (N2)12 Clasifica a los hidrocarburos ensaturados e insaturados por su tipo deenlace (N2)13 Representa hidrocarburos sencillospor medio de foacutermulassemidesarrolladas (N2)14 Reconoce la importancia de laposicioacuten de los aacutetomos en las moleacuteculasmediante la elaboracioacuten de modelosestructurales (N3)

iquestPor queacute el carbono es el elemento predominante en los alimentos6 horas1048707 Solicitar a los alumnos que investiguen cuaacuteles son los macro y micronutrimentos indispensables en la dieta humanaAnaacutelisis en grupo de la informacioacuten obtenida destacando que losliacutepidos carbohidratos proteiacutenas y vitaminas son compuestos delcarbono Mostrar a los alumnos algunas foacutermulas de los nutrimentosorgaacutenicos para que puedan apreciar la cantidad de aacutetomos de carbonopresentes en esas moleacuteculas queacute otro tipo de elementos seencuentran en ellas y su complejidad Sentildealar que debido a sucomplejidad se empezaraacute por estudiar los hidrocarburos que son loscompuestos del carbono maacutes simples lo cual permitiraacute acercarse a lacomprensioacuten de compuestos maacutes complejos (A7 A8)1048707 Investigacioacuten documental sobre las principales propiedadesestructurales de los hidrocarburos elementos que los constituyen tipode cadenas -lineales ramificadas y ciacuteclicas- saturados e insaturadosAnaacutelisis grupal de la informacioacuten para explicar las propiedadestomando en consideracioacuten la distribucioacuten electroacutenica electrones devalencia y electronegatividad de los aacutetomos de carbono Destacar- Elementos que constituyen a los hidrocarburos- Estructura de los aacutetomos de carbono que permiten la formacioacuten decadenas y de enlaces sencillos dobles y triples- Caracteriacutesticas de los isoacutemeros estructurales- Clasificacioacuten de los hidrocarburos en saturados e insaturados- Poca reactividad de los hidrocarburos saturados debida a la fuerza dela unioacuten C ndash C y la forma de la moleacutecula- La presencia de dobles y triples enlaces en los hidrocarburosinsaturados- La posibilidad de numerosos compuestos orgaacutenicos debida a lacapacidad del carbono para formar cadenas y de unirse por medio deenlaces sencillos dobles y triples( A7 A9 A10 A11 A12)1048707 Representar por medio de foacutermulas estructurales de hidrocarburossaturados e insaturados y de cadena lineal ramificada y ciacuteclica (A13)1048707 Elaborar con esferas de unicel o plastilina modelos de hidrocarburossencillos entre los que se encuentren saturados insaturados y alguacuten ejemplo de isoacutemeroAnaacutelisis de los modelos elaborados Destacar la- Disposicioacuten tridimensional de los aacutetomos- Variacioacuten de las propiedades del compuesto al modificar la posicioacutende los aacutetomosConcluir que el carbono forma muy diferentes tipos de compuestos y que algunos de ellos se encuentran en los alimentos (A14)

COMPUESTO1048707 Propiedades de loscompuestos delcarbono (N2)1048707 Hidrocarburossaturados einsaturados (N2)1048707 Representacioacuten pormedio de foacutermulas (N2)ELEMENTO1048707 Elementos presentesen los compuestos del carbono (N1)ENLACE1048707 Enlace covalentesencillo doble y triple(N2)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Configuracioacutenelectroacutenica del carbono(N2)1048707 Concepto de moleacuteculay su representacioacuten pormedio de foacutermulas (N2)1048707 Isoacutemeros estructurales(N2)1048707 Relacioacuten entre laestructura de lasmoleacuteculas y laspropiedades de loscompuestos (N3)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA15 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis16 Aumenta sus capacidades deanaacutelisis siacutentesis y de comunicacioacuten oralal reflexionar y expresar la informacioacutenobtenida17 Identifica en las foacutermulas decompuestos del carbono los gruposfuncionales que caracterizan a losalcoholes cetonas aacutecidos carboxiacutelicoseacutesteres aminas y amidas (N1)18 Da ejemplos de compuestosorgaacutenicos importantes por susaplicaciones praacutecticas19 Sentildeala que el tipo de elemento y deenlaces el tamantildeo y forma de lascadenas y los grupos funcionalespresentes son los factores determinanlas propiedades de los compuestosorgaacutenicos (N2)20 Reconoce la importancia de laposicioacuten de los aacutetomos en las moleacuteculasmediante la elaboracioacuten de modelosestructurales (N2)21 Aumenta su capacidad deabstraccioacuten al elaborar modelostridimensionales de moleacuteculas sencillasde alcoholes cetonas aacutecidoscarboxiacutelicos eacutesteres aminas y amidas

iquestQueacute determina las propiedades de los compuestos del carbono6 horas1048707 Solicitar a los alumnos que investiguen la foacutermula estructural dealgunos compuestos del carbono de uso cotidiano como etanol (enbebidas alcohoacutelicas) acetona (disolvente orgaacutenico) aacutecido aceacutetico(vinagre) sacarina (edulcorante) etileacutenglicol (anticongelante)Escribir en el pizarroacuten las foacutermulas que investigaron los alumnospedirles que sentildealen las diferencias que encuentran en las foacutermulas deesos compuestos y las de los hidrocarburos Cuestionarlos respecto apor queacute creen que los compuestos presentados tengan tan diversaspropiedades (A15 A16)1048707 Discusioacuten grupal para responder la pregunta anterior destacar lasdiferencias encontradas respecto a los hidrocarburos Establecerapoyados en lo observado y en lo estudiado anteriormente que la presencia de otros elementos el tipo de enlaces en las moleacuteculas eltamantildeo y forma de las cadenas y la presencia de aacutetomos diferentes alcarbono e hidroacutegeno son factores que determinan las propiedades delos compuestos orgaacutenicos (A16)1048707 Distribuir entre los equipos los siguientes grupos funcionales alcoholcetona aacutecido carboxiacutelico eacutester amina y amida solicitar unainvestigacioacuten bibliograacutefica para establecer queacute es un grupo funcional lafoacutermula general de los compuestos que tienen el grupo funcional quese les asignoacute y ejemplos de compuestos de ese tipo que seanimportantes por sus aplicaciones (A15 A17 A18 A19)1048707 Presentacioacuten ante el grupo de informacioacuten obtenida y anaacutelisis grupalde la misma Destacar que- Los hidrocarburos son los compuestos orgaacutenicos maacutes simples- Cuando se sustituye a las moleacuteculas de hidrocarburos alguacuten(os)aacutetomo(s) de hidroacutegeno por un grupo funcional cambian laspropiedades quiacutemicas del hidrocarburo- Las propiedades quiacutemicas de los compuestos del carbono se deben alos grupos funcionales por lo que se toman como referencia paraclasificar a este tipo de compuestos(A16 A17 A18 A19)1048707 Localizar los grupos funcionales estudiados en las foacutermulas del etanolacetona aacutecido aceacutetico sacarina etileacutenglicol y otros compuestos (A17)1048707 Elaboracioacuten de modelos tridimensionales de moleacuteculas sencillas quetengan los grupos funcionales estudiados (A20 A21)

COMPUESTO1048707 Caracteriacutesticas de loscompuestos orgaacutenicos(N2)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Concepto de grupofuncional (N2)1048707 Grupos funcionales quecaracterizan a losalcoholes cetonasaacutecidos carboxiacutelicoseacutesteres aminas yamidas (N1)1048707 Factores quedeterminan laspropiedades de loscompuestos delcarbono (relacioacutenestructura ndashpropiedades) (N2)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA22 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis23 Aumenta sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacutenoral y escrita al expresar fundamentandosus observaciones y opiniones24 Indica queacute elementos constituyen alas grasas carbohidratos y proteiacutenas(N1)25 Identifica enlaces sencillos dobles ytriples en foacutermulas de biomoleacuteculas (N3)26 Identifica los grupos funcionalespresentes en foacutermulas de grasascarbohidratos proteiacutenas y vitaminas(N2)27 Sentildeala cuaacutel es la foacutermula general delas grasas carbohidratos y proteiacutenas(N2)28 Reconoce en foacutermulas depolisacaacuteridos y polipeacuteptidos los enlacesglucosiacutedicos y peptiacutedicosrespectivamente (N1)29 Incrementa su habilidad en elmanejo de equipo y sustancias delaboratorio al experimentar30 Reconoce la importancia del anaacutelisisquiacutemico para la identificacioacuten desustancias

iquestQueacute grupos funcionales estaacuten presentes en los nutrimentosorgaacutenicos4 horas1048707 Investigacioacuten documental de la foacutermula estructural de las siguientessustancias y del tipo de nutrimento al que corresponden trioleiacutenaalanilglicina glucosa vitamina A (retinol) sacarosa aspartame (dipeacuteptido de aacutecido aspaacutertico y fenilalanina) vitamina C (aacutecidoascoacuterbico) y triestearinaAnaacutelisis en equipo de la investigacioacuten para- Indicar los elementos que constituyen a cada compuesto- Enlaces presentes (sencillos dobles o triples)- Sentildealar e identificar los grupos funcionales presentes- Indicar a queacute grupo de nutrimento pertenecenDiscusioacuten grupal para generalizar respecto a queacute parte de la estructuraes comuacuten en los liacutepidos (grasas) en los carbohidratos y en lasproteiacutenas Establecer la foacutermula general de las grasas y de loscarbohidratos Clasificar a los carbohidratos en mono di ypolisacaacuteridos destacar que los polisacaacuteridos son macromoleacuteculas(poliacutemeros) formadas por monosacaacuteridos unidos por medio de enlacesglucosiacutedicos que las proteiacutenas son macromoleacuteculas (poliacutemeros)formadas por la unioacuten de aminoaacutecidos a traveacutes de enlaces peptiacutedicosy que todas las vitaminas presentan estructuras diferentes(A22 A23 A24 A25 A26 A27 A28))1048707 Mostrar nuevamente las foacutermulas que sirvieron para ejemplificar lacomplejidad de la estructura de los nutrimentos (en iquestPor queacute es elcarbono el elemento predominante en los alimentos) y solicitar a losalumnos que identifiquen en ellas la parte de la moleacutecula que loscaracteriza como liacutepidos carbohidratos o proteiacutenas (A24 A26 A28)1048707 Identificacioacuten experimental de liacutepidos (grasas) carbohidratos yproteiacutenas en diferentes alimentos y elaboracioacuten de un informe de laactividad (A24 A29 A30)

ELEMENTO1048707 Elementos presentesen los liacutepidos (grasas)carbohidratos yproteiacutenas (N1)ENLACE1048707 Enlace covalentesencillo doble y triple(N3)1048707 Enlace glucosiacutedico (N1)1048707 Enlace peptiacutedico (N1)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Grupos funcionalespresentes en lasgrasas carbohidratos yproteiacutenas (N2)1048707 Foacutermula general de lasgrasas carbohidratosy proteiacutenas (N2)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA31 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis32 Aumenta sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacuten alexpresar fundamentando susobservaciones y opiniones33 Explica la importancia de una dietaequilibrada para mantener la salud

iquestCuaacutel es la funcioacuten en el organismo de los nutrimentos3 horas1048707 Distribuir entre los equipos de alumnos los siguientes temas liacutepidos(grasas) carbohidratos fibras proteiacutenas vitaminas y mineralesSolicitar una investigacioacuten documental sobre el tema asignado queincluya- Foacutermula general si es el caso- Queacute alimentos los contienen- Queacute cantidad promedio debe ingerirse diariamente- Cuaacutel es su funcioacuten en el organismo- Queacute efecto tiene en la salud una deficiencia o un exceso del nutrimentoExposicioacuten ante el grupo del tema investigadoComentar en grupo la importancia de una dieta equilibrada paramantener la salud Destacar que las cantidades necesarias denutrimentos dependen en buena medida de la edad y el tipo deactividades que realiza cada individuo(A31 A32 A33)

34 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis35 Aumenta sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacutenoral y escrita al expresar fundamentandosus observaciones y opiniones36 Explica coacutemo se obtiene la energiacuteanecesaria para realizar las funcionesvitales a partir de la oxidacioacuten de lasgrasas y los carbohidratos (N2)

iquestHay relacioacuten entre la estructura de los nutrimentos y su funcioacuten enel organismo4 horas1048707 Investigacioacuten documental y explicacioacuten del profesor de los siguientesaspectosa) En liacutepidos (grasas)- Estructura resultado de la unioacuten de una moleacutecula de glicerol con tresmoleacuteculas de aacutecidos grasos (reaccioacuten de esterificacioacuten con peacuterdidade agua)- Diferencia entre la estructura de las grasas y de los aceites- Presencia de un gran nuacutemero de enlaces C-C y C-H que de formasimilar a los hidrocarburos (combustibles) tienen alta energiacuteapotencial por lo que una reserva de energiacutea para el organismo- Enranciamiento de grasas y aceites (oxidacioacuten)- Razoacuten por la que debe evitarse el consumo excesivo de grasasb) En carbohidratos- Importancia de la fotosiacutentesis en la produccioacuten de glucosa(monosacaacuterido)- Monosacaacuteridos Aldosas y cetosas- Reaccioacuten de condensacioacuten de monosacaacuteridos para obtenerpolisacaacuteridos (poliacutemeros) Formacioacuten del enlace glucosiacutedico- Estructura de la moleacutecula de almidoacuten (poliacutemero) Importancia de lacoccioacuten (efecto de la temperatura) y de las enzimas (catalizadoresbioloacutegicos) durante la digestioacuten para fragmentar mediante suhidroacutelisis las moleacuteculas de almidoacuten y asiacute poderlas asimilar

ELEMENTO1048707 Elementos deimportancia bioloacutegica(N1)COMPUESTO1048707 Liacutepidos (grasas)carbohidratosproteiacutenas vitaminas yminerales (N2)1048707 Catalizadoresbioloacutegicos (enzimas)(N1)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Relacioacuten entre laestructura de lamoleacutecula y laspropiedades delcompuesto (N2)REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Condensacioacuten desacaacuteridos (N2)1048707 Oxidacioacuten de grasas y

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA

37 Ejemplifica la polimerizacioacuten de loscompuestos del carbono mediantereacciones de condensacioacuten paraobtener polisacaacuteridos y proteiacutenas (N2)38 Reconoce mediante las reaccionesestudiadas que los grupos funcionalesson los centros reactivos de loscompuestos del carbono (N2)39 Identifica a la temperatura pH ycatalizadores como factores que afectanla rapidez de las reacciones quiacutemicas(N1)40 Reconoce en foacutermulas debiomoleacuteculas los elementos deimportancia bioloacutegica ( C H O N P CaNa K Cl Fe I Mg ) (N1)41 Reconoce la importancia del anaacutelisisquiacutemico para la identificacioacuten desustancias

- Reaccioacuten de oxidacioacuten (ldquocombustioacutenrdquo) durante su metabolismo paragenerar energiacuteac) En fibras- Estructura de la moleacutecula de celulosa (poliacutemero) Grupos funcionalespresentes- Diferencia entre la estructura del almidoacuten y de la celulosa quedetermina la imposibilidad de metabolizar la celulosa por loshumanosd) En proteiacutenas- Poliacutemeros cuyas unidades son los aminoaacutecidos- Aminoaacutecidos esenciales- Reaccioacuten de siacutentesis de proteiacutenas a partir de aminoaacutecidos- Formacioacuten del enlace peptiacutedico- Digestioacuten de las proteiacutenas reaccioacuten de hidroacutelisis importancia del pHy de las enzimas (catalizadores bioloacutegicos) en el estoacutemago y enintestino delgadoe) En vitaminas- Clasificacioacuten en hidrosolubles y liposolubles- Funcioacuten de las vitaminas hidrosolubles como coenzimasf) En minerales- Elementos de importancia bioloacutegica P Ca K Na Cl Fe I Mg(A34 A35 A36 A37 A38 A39 A40 A41)

carbohidratos (N2)1048707 Hidroacutelisis depolisacaacuteridos (N2)1048707 Condensacioacuten deaminoaacutecidos (N2)1048707 Hidroacutelisis de proteiacutenas(N2)1048707 Factores que afectan larapidez de la reaccioacutentemperatura pH ycatalizadores (N1)

42 Aumenta sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacutenoral y escrita al expresar susobservaciones y fundamentando susopiniones43 Sintetiza lo aprendido mediante laelaboracioacuten de una dieta equilibrada44 Sentildealaraacute la importancia de conocerla composicioacuten quiacutemica de los alimentos

Y tuacute iquestcoacutemo te alimentas1 hora1048707 Revisar el listado de lo ingerido durante los tres diacuteas (tarea solicitada alinicio de la unidad) y con base en lo aprendido realizar una criacutetica desu dieta Elaborar apoyados en listas que presentan los nutrimentosque contienen los alimentos una dieta equilibrada para tres diacuteasaplicando lo aprendido Entregar por escrito la criacutetica y la dietaelaboradaDiscusioacuten en grupo para establecer cuaacuteles fueron las principalesdeficiencias detectadas en su alimentacioacuten(A42 A43 A44)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA45 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis46 Menciona algunas teacutecnicas para laconservacioacuten de alimentos47 Sentildeala las razones por las que seagregan aditivos a los alimentosprocesados48 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral y escrita al expresarfundamentando sus observaciones y opiniones49 Analiza criacuteticamente los problemassocioeconoacutemicos generados en torno ala produccioacuten y procesamiento de losalimentos50 Elabora una siacutentesis de losconceptos quiacutemicos estudiados en launidad

iquestCoacutemo se conservan los alimentos2 hrs1048707 Investigacioacuten documental sobre las teacutecnicas maacutes comunes paraconservar los alimentos y sobre la diferencia entre un aditivo y unconservador (A45 A46 A47)1048707 Visita de los alumnos a una tienda de autoservicio dondeseleccionaraacuten un determinado nuacutemero de alimentos procesados(enlatados congelados y refrigerados) observaraacuten cuaacuteles son lasteacutecnicas que emplean para conservarlos revisar sus etiquetas yanotar las sustancias que se emplean como aditivos para mejorar sucolor sabor o apariencia y para prevenir cambios indeseables(conservadores) (A46 A47)1048707 Anaacutelisis en grupo de las actividades anteriores destacar el control quese tiene sobre la cantidad y tipo de conservadores para evitar efectosnocivos en la salud y el papel socioeconoacutemico de la industria alimentaria (A46 A47 A48)1048707 Discusioacuten sobre las noticias vinculadas con el tema y que se hayanpresentado durante el tiempo de estudio de la unidad Analizar losproblemas poliacuteticos y econoacutemicos que se generan en torno a laproduccioacuten y procesamiento de alimentos (A49)1048707 Elaboracioacuten individual de un resumen o mapa conceptual que sinteticelo aprendido en la unidad Revisioacuten en grupo (A50)

REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Factores que afectan larapidez de lasreacciones (N1)

TERCERA UNIDAD MEDICAMENTOS PRODUCTOS QUIacuteMICOS PARA LA SALUDPROPOacuteSITOSAl finalizar la Unidad el alumnobull Aplicaraacute los conceptos quiacutemicos estudiados al analizar algunas moleacuteculas sencillas de medicamentos para reconocer que las propiedades delas sustancias dependen de su estructurabull Reconoceraacute la importancia de los procesos de anaacutelisis y siacutentesis quiacutemico para el desarrollo de medicamentos como ejemplos de losprocedimientos esenciales de la Quiacutemicabull Valoraraacute el impacto socioeconoacutemico de los productos de la Industria Quiacutemica mediante la investigacioacuten del desarrollo de los medicamentos afin de destacar la importancia de la Quiacutemica en el mundo actualNota Los nuacutemeros que aparecen entre pareacutentesis despueacutes de las estrategias corresponden al nuacutemero del aprendizaje que se espera alcanzar ylos que aparecen despueacutes de la temaacutetica corresponden al nivel de aprendizaje13

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA

El alumno1 Clasifica a los medicamentos comomezclas homogeacuteneas o heterogeacuteneas(N3)2 Sentildeala la importancia de laformulacioacuten en los medicamentos (N2)3 Indica algunas razones por las que esnecesario evitar la automedicacioacuten ytomar las dosis adecuadas y completasde los medicamentos4 Incrementa sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacutenoral5 Incrementa sus actitudes analiacutetica ycriacutetica al expresar sus opiniones en lasactividades que desarrolle

iquestQueacute son los medicamentos2 horas1048707 Solicitar a los alumnos en una clase previa que lleven algunosmedicamentos que indiquen su composicioacutenEn equipo observar las caracteriacutesticas de los medicamentos y analizarla informacioacuten de las etiquetas y del empaque para establecer si soncompuestos o mezclas (homogeacuteneas o heterogeacuteneas) Discusioacutengrupal sobre lo establecido en los equipos para concluir sobre la- Clasificacioacuten de los medicamentos como mezclas (homogeacuteneas oheterogeacuteneas)- Importancia de conocer los principios activos de un medicamento ylas cantidades en que se encuentran la dosis las contraindicacioneslos efectos secundarios y la caducidad- Necesidad de tomar las dosis completas y de evitar la automedicacioacuten- Importancia de leer la informacioacuten en las etiquetas de medicamentos- Ventajas y desventajas de los productos medicinales de origen naturaly de los medicamentos(A1 A2 A3 A4 A5)

MEZCLA1048707 Clasificacioacuten enhomogeacuteneas oheterogeacuteneas (N3)1048707 Formulacioacuten (N2

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA6 Incrementa sus habilidades deanaacutelisis y seleccioacuten de informacioacutenrelevante7 Describe las etapas importantes dela metodologiacutea empleada en eldesarrollo de medicamentos a partir deproductos naturales8 Explica la importancia del anaacutelisis ysiacutentesis quiacutemicos como procedimientosesenciales de la Quiacutemica en laobtencioacuten de productos quiacutemicos9 Identifica los grupos funcionales enmoleacuteculas de algunos principiosactivos presentes en medicamentos(N2)10 Valora la importanciasocioeconoacutemica de la siacutentesis demedicamentos

iquestCoacutemo se obtienen los medicamentos5 horas1048707 Dejar como tarea la lectura del artiacuteculo ldquoLa aspirina legado de lamedicina tradicionalrdquo Anaacutelisis en grupo de lo leiacutedo destacarEl origen de la aspirina y de muchos otros medicamentos en la - La extraccioacuten del principio activo aplicando los meacutetodos deseparacioacuten de mezclas- Las pequentildeas cantidades de principio activo que se encuentran enlos productos naturales- Los procesos de anaacutelisis para establecer queacute sustancia es el principioactivo y cuaacutel es su estructura quiacutemica- La siacutentesis del principio activo- La modificacioacuten de la estructura del principio activo para disminuirefectos secundarios- La relacioacuten entre la estructura del principio activo y su accioacuten en elorganismo- La elaboracioacuten de medicamentos tipo aspirina- La presencia e identificacioacuten de grupos funcionales en la aspirina y enmedicamentos tipo aspirina- Las pruebas farmacoloacutegicas a que son sometidos los medicamentosantes de ser autorizado su uso- Ventajas de la siacutentesis de medicamentos sin necesidad de recurrir alas fuentes naturales- Impacto socioeconoacutemico de la siacutentesis de medicamentosConcluir la discusioacuten sentildealando que muchos de los medicamentos queusamos han tenido su origen en la medicina tradicional que se handesarrollado siguiendo una metodologiacutea como la empleada para lasiacutentesis de la aspirina y hacer eacutenfasis en los procedimientos de anaacutelisisy siacutentesis quiacutemica(A6 A7 A8 A9 A10)

ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Foacutermulas estructurales(N2)1048707 Grupos funcionales(N2)1048707 Relacioacuten entre laestructura molecular ylas propiedades de loscompuestos (N1)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA11 Aumenta su habilidad en el manejode equipo y de sustancias delaboratorio al experimentar12 Reconoce los grupos funcionalescomo la parte reactiva de las moleacuteculasorgaacutenicas (N2)13 Reconoce que los gruposfuncionales determinan las propiedadesde las moleacuteculas orgaacutenicas (N1)14 Incrementa su capacidad deobservacioacuten anaacutelisis y siacutentesis de la informacioacuten obtenida al experimentar15 Describe las condiciones en que serealizoacute la siacutentesis del principio activo(N2)16 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral y escrita al expresarsus conclusiones

iquestCoacutemo se sintetiza un principio activo1048707 Actividad experimental para sintetizar un principio activo por ejemplo elaacutecido acetilsaliciacutelico (aspirina) o el salicilato de metilo (principio activodel Iodex)Llevar la discusioacuten del experimento en forma grupal hacia- Destacar las condiciones de la reaccioacuten (temperatura catalizadoresconcentracioacuten de los reactivos etc)- Identificar los grupos funcionales en los reactivos y en los productos- Analizar los cambios de grupos funcionales en las estructuras de losreactivos y productosElaborar un informe de la actividad experimental(A11 A12 A13 A14 A15 A16)

REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Reaccioacuten de siacutentesis(N2)1048707 Condiciones dereaccioacuten (N2)1048707 Reactividad de losgrupos funcionales (N2)

17 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente yen su anaacutelisis y siacutentesis18 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral y escrita y susactitudes criacutetica y analiacutetica al expresarsus opiniones19 Explica por queacute es importante elconocimiento quiacutemico en el desarrollode medicamentos20 Valora la importanciasocioeconoacutemica de la siacutentesis demedicamentos

iquestCoacutemo ayuda la quiacutemica a combatir las enfermedades3 horas1048707 Realizar en equipo una investigacioacuten documental sobre losmedicamentos empleados en el tratamiento de alguna enfermedaddifiacutecil de curar y que sea de su intereacutes por ejemplo SIDA hepatitis Cdiabetes caacutencer entre otras (A17)1048707 Elaborar un trabajo escrito con la informacioacuten recabada y en el que seincluya la forma en que el conocimiento quiacutemico o sus meacutetodos deinvestigacioacuten contribuyen en la buacutesqueda de elaborar medicamentosmaacutes efectivos (A18)1048707 Analizar en el grupo las investigaciones realizadas Incluir en ladiscusioacuten la reflexioacuten sobre los aspectos socioeconoacutemicos relacionadoscon la distribucioacuten y el costo de los medicamentos las consecuenciasde que la mayoriacutea de estos sean de patente extranjeraConcluir acerca del importante papel de la Quiacutemica en la generacioacutende medicamentos que contribuyen en el mantenimiento de la salud(A18 A19 A20)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA21 Valora la importancia social de laQuiacutemica

iquestCoacutemo ayuda la Quiacutemica a mejorar tu forma de vida1048707 Como cierre de los cursos se sugiere una discusioacuten grupal enfocada alas aportaciones que la Quiacutemica ha hecho para mejorar la forma devida Que mencionen productos y procesos quiacutemicos resaltandoaquellos relacionados con la satisfaccioacuten de necesidades baacutesicas casa(cemento vidrio varilla etc) vestido (fibras textiles colorantes curtidode pieles etc) alimentacioacuten (conservadores saborizantesfertilizantes etc) salud (jabones dentiacutefricos medicinas etc)educacioacuten (papel pegamentos tintas etc) transportacioacuten (gasolinasaditivos convertidor cataliacutetico etc) y recreacioacuten (salvavidas juguetescintas de audio y video etc) entre otrosDestacar que la Quiacutemica- Provee de satisfactores que ayudan a tener una vida mejor- Fabrica materiales que facilitan el trabajo y las actividades cotidianas- Desarrolla nuevos materiales que mejoran las caracteriacutesticas deaparatos instrumentos transportes etcCon el anaacutelisis de todas las aportaciones mencionadas concluir que laQuiacutemica- Tiene que ver con todos los aspectos de la manera en que vivimos- Ha modificado nuestro mundo y forma de vida- Ha desarrollado procesos para cuidar el medio ambiente como eltratamiento de aguas residuales el desarrollo de mejores gasolinas yde convertidores cataliacuteticos- Es una ciencia que ha transformado nuestro mundo y lo seguiraacutetransformando pero que el uso y abuso de los productos quiacutemicospuede ocasionar deterioro de la salud del medio ambiente yagotamiento de recursos naturales- Transforma los materiales naturales en productos uacutetiles- Es una ciencia uacutetil en constante evolucioacutenResaltar que el estudio de la Quiacutemica en el ciclo bachillerato lepermitiraacute al estudiante comprender el mundo que lo rodea y podertomar decisiones maacutes inteligentesCon todo lo tratado solicitar a los alumnos que se imaginen coacutemo seriacuteasu vida sin la Quiacutemica(A21)

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APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA7 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y enel anaacutelisis y siacutentesis de la misma8 Sentildeala cuaacuteles son los macro y micronutrimentos indispensables para loshumanos9 Establece a partir de los electrones devalencia y de su valor deelectronegatividad que el carbono estetravalente y que las unionesC-C y carbono con otro elemento soncovalentes (N2)10 Reconoce la capacidad del carbono para formar enlaces sencillos dobles ytriples con base en su distribucioacutenelectroacutenica (N2)11 Explica mediante la estructuraatoacutemica del carbono su capacidad paraformar cadenas (N2)12 Clasifica a los hidrocarburos ensaturados e insaturados por su tipo deenlace (N2)13 Representa hidrocarburos sencillospor medio de foacutermulassemidesarrolladas (N2)14 Reconoce la importancia de laposicioacuten de los aacutetomos en las moleacuteculasmediante la elaboracioacuten de modelosestructurales (N3)

iquestPor queacute el carbono es el elemento predominante en los alimentos6 horas1048707 Solicitar a los alumnos que investiguen cuaacuteles son los macro y micronutrimentos indispensables en la dieta humanaAnaacutelisis en grupo de la informacioacuten obtenida destacando que losliacutepidos carbohidratos proteiacutenas y vitaminas son compuestos delcarbono Mostrar a los alumnos algunas foacutermulas de los nutrimentosorgaacutenicos para que puedan apreciar la cantidad de aacutetomos de carbonopresentes en esas moleacuteculas queacute otro tipo de elementos seencuentran en ellas y su complejidad Sentildealar que debido a sucomplejidad se empezaraacute por estudiar los hidrocarburos que son loscompuestos del carbono maacutes simples lo cual permitiraacute acercarse a lacomprensioacuten de compuestos maacutes complejos (A7 A8)1048707 Investigacioacuten documental sobre las principales propiedadesestructurales de los hidrocarburos elementos que los constituyen tipode cadenas -lineales ramificadas y ciacuteclicas- saturados e insaturadosAnaacutelisis grupal de la informacioacuten para explicar las propiedadestomando en consideracioacuten la distribucioacuten electroacutenica electrones devalencia y electronegatividad de los aacutetomos de carbono Destacar- Elementos que constituyen a los hidrocarburos- Estructura de los aacutetomos de carbono que permiten la formacioacuten decadenas y de enlaces sencillos dobles y triples- Caracteriacutesticas de los isoacutemeros estructurales- Clasificacioacuten de los hidrocarburos en saturados e insaturados- Poca reactividad de los hidrocarburos saturados debida a la fuerza dela unioacuten C ndash C y la forma de la moleacutecula- La presencia de dobles y triples enlaces en los hidrocarburosinsaturados- La posibilidad de numerosos compuestos orgaacutenicos debida a lacapacidad del carbono para formar cadenas y de unirse por medio deenlaces sencillos dobles y triples( A7 A9 A10 A11 A12)1048707 Representar por medio de foacutermulas estructurales de hidrocarburossaturados e insaturados y de cadena lineal ramificada y ciacuteclica (A13)1048707 Elaborar con esferas de unicel o plastilina modelos de hidrocarburossencillos entre los que se encuentren saturados insaturados y alguacuten ejemplo de isoacutemeroAnaacutelisis de los modelos elaborados Destacar la- Disposicioacuten tridimensional de los aacutetomos- Variacioacuten de las propiedades del compuesto al modificar la posicioacutende los aacutetomosConcluir que el carbono forma muy diferentes tipos de compuestos y que algunos de ellos se encuentran en los alimentos (A14)

COMPUESTO1048707 Propiedades de loscompuestos delcarbono (N2)1048707 Hidrocarburossaturados einsaturados (N2)1048707 Representacioacuten pormedio de foacutermulas (N2)ELEMENTO1048707 Elementos presentesen los compuestos del carbono (N1)ENLACE1048707 Enlace covalentesencillo doble y triple(N2)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Configuracioacutenelectroacutenica del carbono(N2)1048707 Concepto de moleacuteculay su representacioacuten pormedio de foacutermulas (N2)1048707 Isoacutemeros estructurales(N2)1048707 Relacioacuten entre laestructura de lasmoleacuteculas y laspropiedades de loscompuestos (N3)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA15 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis16 Aumenta sus capacidades deanaacutelisis siacutentesis y de comunicacioacuten oralal reflexionar y expresar la informacioacutenobtenida17 Identifica en las foacutermulas decompuestos del carbono los gruposfuncionales que caracterizan a losalcoholes cetonas aacutecidos carboxiacutelicoseacutesteres aminas y amidas (N1)18 Da ejemplos de compuestosorgaacutenicos importantes por susaplicaciones praacutecticas19 Sentildeala que el tipo de elemento y deenlaces el tamantildeo y forma de lascadenas y los grupos funcionalespresentes son los factores determinanlas propiedades de los compuestosorgaacutenicos (N2)20 Reconoce la importancia de laposicioacuten de los aacutetomos en las moleacuteculasmediante la elaboracioacuten de modelosestructurales (N2)21 Aumenta su capacidad deabstraccioacuten al elaborar modelostridimensionales de moleacuteculas sencillasde alcoholes cetonas aacutecidoscarboxiacutelicos eacutesteres aminas y amidas

iquestQueacute determina las propiedades de los compuestos del carbono6 horas1048707 Solicitar a los alumnos que investiguen la foacutermula estructural dealgunos compuestos del carbono de uso cotidiano como etanol (enbebidas alcohoacutelicas) acetona (disolvente orgaacutenico) aacutecido aceacutetico(vinagre) sacarina (edulcorante) etileacutenglicol (anticongelante)Escribir en el pizarroacuten las foacutermulas que investigaron los alumnospedirles que sentildealen las diferencias que encuentran en las foacutermulas deesos compuestos y las de los hidrocarburos Cuestionarlos respecto apor queacute creen que los compuestos presentados tengan tan diversaspropiedades (A15 A16)1048707 Discusioacuten grupal para responder la pregunta anterior destacar lasdiferencias encontradas respecto a los hidrocarburos Establecerapoyados en lo observado y en lo estudiado anteriormente que la presencia de otros elementos el tipo de enlaces en las moleacuteculas eltamantildeo y forma de las cadenas y la presencia de aacutetomos diferentes alcarbono e hidroacutegeno son factores que determinan las propiedades delos compuestos orgaacutenicos (A16)1048707 Distribuir entre los equipos los siguientes grupos funcionales alcoholcetona aacutecido carboxiacutelico eacutester amina y amida solicitar unainvestigacioacuten bibliograacutefica para establecer queacute es un grupo funcional lafoacutermula general de los compuestos que tienen el grupo funcional quese les asignoacute y ejemplos de compuestos de ese tipo que seanimportantes por sus aplicaciones (A15 A17 A18 A19)1048707 Presentacioacuten ante el grupo de informacioacuten obtenida y anaacutelisis grupalde la misma Destacar que- Los hidrocarburos son los compuestos orgaacutenicos maacutes simples- Cuando se sustituye a las moleacuteculas de hidrocarburos alguacuten(os)aacutetomo(s) de hidroacutegeno por un grupo funcional cambian laspropiedades quiacutemicas del hidrocarburo- Las propiedades quiacutemicas de los compuestos del carbono se deben alos grupos funcionales por lo que se toman como referencia paraclasificar a este tipo de compuestos(A16 A17 A18 A19)1048707 Localizar los grupos funcionales estudiados en las foacutermulas del etanolacetona aacutecido aceacutetico sacarina etileacutenglicol y otros compuestos (A17)1048707 Elaboracioacuten de modelos tridimensionales de moleacuteculas sencillas quetengan los grupos funcionales estudiados (A20 A21)

COMPUESTO1048707 Caracteriacutesticas de loscompuestos orgaacutenicos(N2)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Concepto de grupofuncional (N2)1048707 Grupos funcionales quecaracterizan a losalcoholes cetonasaacutecidos carboxiacutelicoseacutesteres aminas yamidas (N1)1048707 Factores quedeterminan laspropiedades de loscompuestos delcarbono (relacioacutenestructura ndashpropiedades) (N2)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA22 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis23 Aumenta sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacutenoral y escrita al expresar fundamentandosus observaciones y opiniones24 Indica queacute elementos constituyen alas grasas carbohidratos y proteiacutenas(N1)25 Identifica enlaces sencillos dobles ytriples en foacutermulas de biomoleacuteculas (N3)26 Identifica los grupos funcionalespresentes en foacutermulas de grasascarbohidratos proteiacutenas y vitaminas(N2)27 Sentildeala cuaacutel es la foacutermula general delas grasas carbohidratos y proteiacutenas(N2)28 Reconoce en foacutermulas depolisacaacuteridos y polipeacuteptidos los enlacesglucosiacutedicos y peptiacutedicosrespectivamente (N1)29 Incrementa su habilidad en elmanejo de equipo y sustancias delaboratorio al experimentar30 Reconoce la importancia del anaacutelisisquiacutemico para la identificacioacuten desustancias

iquestQueacute grupos funcionales estaacuten presentes en los nutrimentosorgaacutenicos4 horas1048707 Investigacioacuten documental de la foacutermula estructural de las siguientessustancias y del tipo de nutrimento al que corresponden trioleiacutenaalanilglicina glucosa vitamina A (retinol) sacarosa aspartame (dipeacuteptido de aacutecido aspaacutertico y fenilalanina) vitamina C (aacutecidoascoacuterbico) y triestearinaAnaacutelisis en equipo de la investigacioacuten para- Indicar los elementos que constituyen a cada compuesto- Enlaces presentes (sencillos dobles o triples)- Sentildealar e identificar los grupos funcionales presentes- Indicar a queacute grupo de nutrimento pertenecenDiscusioacuten grupal para generalizar respecto a queacute parte de la estructuraes comuacuten en los liacutepidos (grasas) en los carbohidratos y en lasproteiacutenas Establecer la foacutermula general de las grasas y de loscarbohidratos Clasificar a los carbohidratos en mono di ypolisacaacuteridos destacar que los polisacaacuteridos son macromoleacuteculas(poliacutemeros) formadas por monosacaacuteridos unidos por medio de enlacesglucosiacutedicos que las proteiacutenas son macromoleacuteculas (poliacutemeros)formadas por la unioacuten de aminoaacutecidos a traveacutes de enlaces peptiacutedicosy que todas las vitaminas presentan estructuras diferentes(A22 A23 A24 A25 A26 A27 A28))1048707 Mostrar nuevamente las foacutermulas que sirvieron para ejemplificar lacomplejidad de la estructura de los nutrimentos (en iquestPor queacute es elcarbono el elemento predominante en los alimentos) y solicitar a losalumnos que identifiquen en ellas la parte de la moleacutecula que loscaracteriza como liacutepidos carbohidratos o proteiacutenas (A24 A26 A28)1048707 Identificacioacuten experimental de liacutepidos (grasas) carbohidratos yproteiacutenas en diferentes alimentos y elaboracioacuten de un informe de laactividad (A24 A29 A30)

ELEMENTO1048707 Elementos presentesen los liacutepidos (grasas)carbohidratos yproteiacutenas (N1)ENLACE1048707 Enlace covalentesencillo doble y triple(N3)1048707 Enlace glucosiacutedico (N1)1048707 Enlace peptiacutedico (N1)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Grupos funcionalespresentes en lasgrasas carbohidratos yproteiacutenas (N2)1048707 Foacutermula general de lasgrasas carbohidratosy proteiacutenas (N2)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA31 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis32 Aumenta sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacuten alexpresar fundamentando susobservaciones y opiniones33 Explica la importancia de una dietaequilibrada para mantener la salud

iquestCuaacutel es la funcioacuten en el organismo de los nutrimentos3 horas1048707 Distribuir entre los equipos de alumnos los siguientes temas liacutepidos(grasas) carbohidratos fibras proteiacutenas vitaminas y mineralesSolicitar una investigacioacuten documental sobre el tema asignado queincluya- Foacutermula general si es el caso- Queacute alimentos los contienen- Queacute cantidad promedio debe ingerirse diariamente- Cuaacutel es su funcioacuten en el organismo- Queacute efecto tiene en la salud una deficiencia o un exceso del nutrimentoExposicioacuten ante el grupo del tema investigadoComentar en grupo la importancia de una dieta equilibrada paramantener la salud Destacar que las cantidades necesarias denutrimentos dependen en buena medida de la edad y el tipo deactividades que realiza cada individuo(A31 A32 A33)

34 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis35 Aumenta sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacutenoral y escrita al expresar fundamentandosus observaciones y opiniones36 Explica coacutemo se obtiene la energiacuteanecesaria para realizar las funcionesvitales a partir de la oxidacioacuten de lasgrasas y los carbohidratos (N2)

iquestHay relacioacuten entre la estructura de los nutrimentos y su funcioacuten enel organismo4 horas1048707 Investigacioacuten documental y explicacioacuten del profesor de los siguientesaspectosa) En liacutepidos (grasas)- Estructura resultado de la unioacuten de una moleacutecula de glicerol con tresmoleacuteculas de aacutecidos grasos (reaccioacuten de esterificacioacuten con peacuterdidade agua)- Diferencia entre la estructura de las grasas y de los aceites- Presencia de un gran nuacutemero de enlaces C-C y C-H que de formasimilar a los hidrocarburos (combustibles) tienen alta energiacuteapotencial por lo que una reserva de energiacutea para el organismo- Enranciamiento de grasas y aceites (oxidacioacuten)- Razoacuten por la que debe evitarse el consumo excesivo de grasasb) En carbohidratos- Importancia de la fotosiacutentesis en la produccioacuten de glucosa(monosacaacuterido)- Monosacaacuteridos Aldosas y cetosas- Reaccioacuten de condensacioacuten de monosacaacuteridos para obtenerpolisacaacuteridos (poliacutemeros) Formacioacuten del enlace glucosiacutedico- Estructura de la moleacutecula de almidoacuten (poliacutemero) Importancia de lacoccioacuten (efecto de la temperatura) y de las enzimas (catalizadoresbioloacutegicos) durante la digestioacuten para fragmentar mediante suhidroacutelisis las moleacuteculas de almidoacuten y asiacute poderlas asimilar

ELEMENTO1048707 Elementos deimportancia bioloacutegica(N1)COMPUESTO1048707 Liacutepidos (grasas)carbohidratosproteiacutenas vitaminas yminerales (N2)1048707 Catalizadoresbioloacutegicos (enzimas)(N1)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Relacioacuten entre laestructura de lamoleacutecula y laspropiedades delcompuesto (N2)REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Condensacioacuten desacaacuteridos (N2)1048707 Oxidacioacuten de grasas y

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA

37 Ejemplifica la polimerizacioacuten de loscompuestos del carbono mediantereacciones de condensacioacuten paraobtener polisacaacuteridos y proteiacutenas (N2)38 Reconoce mediante las reaccionesestudiadas que los grupos funcionalesson los centros reactivos de loscompuestos del carbono (N2)39 Identifica a la temperatura pH ycatalizadores como factores que afectanla rapidez de las reacciones quiacutemicas(N1)40 Reconoce en foacutermulas debiomoleacuteculas los elementos deimportancia bioloacutegica ( C H O N P CaNa K Cl Fe I Mg ) (N1)41 Reconoce la importancia del anaacutelisisquiacutemico para la identificacioacuten desustancias

- Reaccioacuten de oxidacioacuten (ldquocombustioacutenrdquo) durante su metabolismo paragenerar energiacuteac) En fibras- Estructura de la moleacutecula de celulosa (poliacutemero) Grupos funcionalespresentes- Diferencia entre la estructura del almidoacuten y de la celulosa quedetermina la imposibilidad de metabolizar la celulosa por loshumanosd) En proteiacutenas- Poliacutemeros cuyas unidades son los aminoaacutecidos- Aminoaacutecidos esenciales- Reaccioacuten de siacutentesis de proteiacutenas a partir de aminoaacutecidos- Formacioacuten del enlace peptiacutedico- Digestioacuten de las proteiacutenas reaccioacuten de hidroacutelisis importancia del pHy de las enzimas (catalizadores bioloacutegicos) en el estoacutemago y enintestino delgadoe) En vitaminas- Clasificacioacuten en hidrosolubles y liposolubles- Funcioacuten de las vitaminas hidrosolubles como coenzimasf) En minerales- Elementos de importancia bioloacutegica P Ca K Na Cl Fe I Mg(A34 A35 A36 A37 A38 A39 A40 A41)

carbohidratos (N2)1048707 Hidroacutelisis depolisacaacuteridos (N2)1048707 Condensacioacuten deaminoaacutecidos (N2)1048707 Hidroacutelisis de proteiacutenas(N2)1048707 Factores que afectan larapidez de la reaccioacutentemperatura pH ycatalizadores (N1)

42 Aumenta sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacutenoral y escrita al expresar susobservaciones y fundamentando susopiniones43 Sintetiza lo aprendido mediante laelaboracioacuten de una dieta equilibrada44 Sentildealaraacute la importancia de conocerla composicioacuten quiacutemica de los alimentos

Y tuacute iquestcoacutemo te alimentas1 hora1048707 Revisar el listado de lo ingerido durante los tres diacuteas (tarea solicitada alinicio de la unidad) y con base en lo aprendido realizar una criacutetica desu dieta Elaborar apoyados en listas que presentan los nutrimentosque contienen los alimentos una dieta equilibrada para tres diacuteasaplicando lo aprendido Entregar por escrito la criacutetica y la dietaelaboradaDiscusioacuten en grupo para establecer cuaacuteles fueron las principalesdeficiencias detectadas en su alimentacioacuten(A42 A43 A44)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA45 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis46 Menciona algunas teacutecnicas para laconservacioacuten de alimentos47 Sentildeala las razones por las que seagregan aditivos a los alimentosprocesados48 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral y escrita al expresarfundamentando sus observaciones y opiniones49 Analiza criacuteticamente los problemassocioeconoacutemicos generados en torno ala produccioacuten y procesamiento de losalimentos50 Elabora una siacutentesis de losconceptos quiacutemicos estudiados en launidad

iquestCoacutemo se conservan los alimentos2 hrs1048707 Investigacioacuten documental sobre las teacutecnicas maacutes comunes paraconservar los alimentos y sobre la diferencia entre un aditivo y unconservador (A45 A46 A47)1048707 Visita de los alumnos a una tienda de autoservicio dondeseleccionaraacuten un determinado nuacutemero de alimentos procesados(enlatados congelados y refrigerados) observaraacuten cuaacuteles son lasteacutecnicas que emplean para conservarlos revisar sus etiquetas yanotar las sustancias que se emplean como aditivos para mejorar sucolor sabor o apariencia y para prevenir cambios indeseables(conservadores) (A46 A47)1048707 Anaacutelisis en grupo de las actividades anteriores destacar el control quese tiene sobre la cantidad y tipo de conservadores para evitar efectosnocivos en la salud y el papel socioeconoacutemico de la industria alimentaria (A46 A47 A48)1048707 Discusioacuten sobre las noticias vinculadas con el tema y que se hayanpresentado durante el tiempo de estudio de la unidad Analizar losproblemas poliacuteticos y econoacutemicos que se generan en torno a laproduccioacuten y procesamiento de alimentos (A49)1048707 Elaboracioacuten individual de un resumen o mapa conceptual que sinteticelo aprendido en la unidad Revisioacuten en grupo (A50)

REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Factores que afectan larapidez de lasreacciones (N1)

TERCERA UNIDAD MEDICAMENTOS PRODUCTOS QUIacuteMICOS PARA LA SALUDPROPOacuteSITOSAl finalizar la Unidad el alumnobull Aplicaraacute los conceptos quiacutemicos estudiados al analizar algunas moleacuteculas sencillas de medicamentos para reconocer que las propiedades delas sustancias dependen de su estructurabull Reconoceraacute la importancia de los procesos de anaacutelisis y siacutentesis quiacutemico para el desarrollo de medicamentos como ejemplos de losprocedimientos esenciales de la Quiacutemicabull Valoraraacute el impacto socioeconoacutemico de los productos de la Industria Quiacutemica mediante la investigacioacuten del desarrollo de los medicamentos afin de destacar la importancia de la Quiacutemica en el mundo actualNota Los nuacutemeros que aparecen entre pareacutentesis despueacutes de las estrategias corresponden al nuacutemero del aprendizaje que se espera alcanzar ylos que aparecen despueacutes de la temaacutetica corresponden al nivel de aprendizaje13

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA

El alumno1 Clasifica a los medicamentos comomezclas homogeacuteneas o heterogeacuteneas(N3)2 Sentildeala la importancia de laformulacioacuten en los medicamentos (N2)3 Indica algunas razones por las que esnecesario evitar la automedicacioacuten ytomar las dosis adecuadas y completasde los medicamentos4 Incrementa sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacutenoral5 Incrementa sus actitudes analiacutetica ycriacutetica al expresar sus opiniones en lasactividades que desarrolle

iquestQueacute son los medicamentos2 horas1048707 Solicitar a los alumnos en una clase previa que lleven algunosmedicamentos que indiquen su composicioacutenEn equipo observar las caracteriacutesticas de los medicamentos y analizarla informacioacuten de las etiquetas y del empaque para establecer si soncompuestos o mezclas (homogeacuteneas o heterogeacuteneas) Discusioacutengrupal sobre lo establecido en los equipos para concluir sobre la- Clasificacioacuten de los medicamentos como mezclas (homogeacuteneas oheterogeacuteneas)- Importancia de conocer los principios activos de un medicamento ylas cantidades en que se encuentran la dosis las contraindicacioneslos efectos secundarios y la caducidad- Necesidad de tomar las dosis completas y de evitar la automedicacioacuten- Importancia de leer la informacioacuten en las etiquetas de medicamentos- Ventajas y desventajas de los productos medicinales de origen naturaly de los medicamentos(A1 A2 A3 A4 A5)

MEZCLA1048707 Clasificacioacuten enhomogeacuteneas oheterogeacuteneas (N3)1048707 Formulacioacuten (N2

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA6 Incrementa sus habilidades deanaacutelisis y seleccioacuten de informacioacutenrelevante7 Describe las etapas importantes dela metodologiacutea empleada en eldesarrollo de medicamentos a partir deproductos naturales8 Explica la importancia del anaacutelisis ysiacutentesis quiacutemicos como procedimientosesenciales de la Quiacutemica en laobtencioacuten de productos quiacutemicos9 Identifica los grupos funcionales enmoleacuteculas de algunos principiosactivos presentes en medicamentos(N2)10 Valora la importanciasocioeconoacutemica de la siacutentesis demedicamentos

iquestCoacutemo se obtienen los medicamentos5 horas1048707 Dejar como tarea la lectura del artiacuteculo ldquoLa aspirina legado de lamedicina tradicionalrdquo Anaacutelisis en grupo de lo leiacutedo destacarEl origen de la aspirina y de muchos otros medicamentos en la - La extraccioacuten del principio activo aplicando los meacutetodos deseparacioacuten de mezclas- Las pequentildeas cantidades de principio activo que se encuentran enlos productos naturales- Los procesos de anaacutelisis para establecer queacute sustancia es el principioactivo y cuaacutel es su estructura quiacutemica- La siacutentesis del principio activo- La modificacioacuten de la estructura del principio activo para disminuirefectos secundarios- La relacioacuten entre la estructura del principio activo y su accioacuten en elorganismo- La elaboracioacuten de medicamentos tipo aspirina- La presencia e identificacioacuten de grupos funcionales en la aspirina y enmedicamentos tipo aspirina- Las pruebas farmacoloacutegicas a que son sometidos los medicamentosantes de ser autorizado su uso- Ventajas de la siacutentesis de medicamentos sin necesidad de recurrir alas fuentes naturales- Impacto socioeconoacutemico de la siacutentesis de medicamentosConcluir la discusioacuten sentildealando que muchos de los medicamentos queusamos han tenido su origen en la medicina tradicional que se handesarrollado siguiendo una metodologiacutea como la empleada para lasiacutentesis de la aspirina y hacer eacutenfasis en los procedimientos de anaacutelisisy siacutentesis quiacutemica(A6 A7 A8 A9 A10)

ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Foacutermulas estructurales(N2)1048707 Grupos funcionales(N2)1048707 Relacioacuten entre laestructura molecular ylas propiedades de loscompuestos (N1)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA11 Aumenta su habilidad en el manejode equipo y de sustancias delaboratorio al experimentar12 Reconoce los grupos funcionalescomo la parte reactiva de las moleacuteculasorgaacutenicas (N2)13 Reconoce que los gruposfuncionales determinan las propiedadesde las moleacuteculas orgaacutenicas (N1)14 Incrementa su capacidad deobservacioacuten anaacutelisis y siacutentesis de la informacioacuten obtenida al experimentar15 Describe las condiciones en que serealizoacute la siacutentesis del principio activo(N2)16 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral y escrita al expresarsus conclusiones

iquestCoacutemo se sintetiza un principio activo1048707 Actividad experimental para sintetizar un principio activo por ejemplo elaacutecido acetilsaliciacutelico (aspirina) o el salicilato de metilo (principio activodel Iodex)Llevar la discusioacuten del experimento en forma grupal hacia- Destacar las condiciones de la reaccioacuten (temperatura catalizadoresconcentracioacuten de los reactivos etc)- Identificar los grupos funcionales en los reactivos y en los productos- Analizar los cambios de grupos funcionales en las estructuras de losreactivos y productosElaborar un informe de la actividad experimental(A11 A12 A13 A14 A15 A16)

REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Reaccioacuten de siacutentesis(N2)1048707 Condiciones dereaccioacuten (N2)1048707 Reactividad de losgrupos funcionales (N2)

17 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente yen su anaacutelisis y siacutentesis18 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral y escrita y susactitudes criacutetica y analiacutetica al expresarsus opiniones19 Explica por queacute es importante elconocimiento quiacutemico en el desarrollode medicamentos20 Valora la importanciasocioeconoacutemica de la siacutentesis demedicamentos

iquestCoacutemo ayuda la quiacutemica a combatir las enfermedades3 horas1048707 Realizar en equipo una investigacioacuten documental sobre losmedicamentos empleados en el tratamiento de alguna enfermedaddifiacutecil de curar y que sea de su intereacutes por ejemplo SIDA hepatitis Cdiabetes caacutencer entre otras (A17)1048707 Elaborar un trabajo escrito con la informacioacuten recabada y en el que seincluya la forma en que el conocimiento quiacutemico o sus meacutetodos deinvestigacioacuten contribuyen en la buacutesqueda de elaborar medicamentosmaacutes efectivos (A18)1048707 Analizar en el grupo las investigaciones realizadas Incluir en ladiscusioacuten la reflexioacuten sobre los aspectos socioeconoacutemicos relacionadoscon la distribucioacuten y el costo de los medicamentos las consecuenciasde que la mayoriacutea de estos sean de patente extranjeraConcluir acerca del importante papel de la Quiacutemica en la generacioacutende medicamentos que contribuyen en el mantenimiento de la salud(A18 A19 A20)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA21 Valora la importancia social de laQuiacutemica

iquestCoacutemo ayuda la Quiacutemica a mejorar tu forma de vida1048707 Como cierre de los cursos se sugiere una discusioacuten grupal enfocada alas aportaciones que la Quiacutemica ha hecho para mejorar la forma devida Que mencionen productos y procesos quiacutemicos resaltandoaquellos relacionados con la satisfaccioacuten de necesidades baacutesicas casa(cemento vidrio varilla etc) vestido (fibras textiles colorantes curtidode pieles etc) alimentacioacuten (conservadores saborizantesfertilizantes etc) salud (jabones dentiacutefricos medicinas etc)educacioacuten (papel pegamentos tintas etc) transportacioacuten (gasolinasaditivos convertidor cataliacutetico etc) y recreacioacuten (salvavidas juguetescintas de audio y video etc) entre otrosDestacar que la Quiacutemica- Provee de satisfactores que ayudan a tener una vida mejor- Fabrica materiales que facilitan el trabajo y las actividades cotidianas- Desarrolla nuevos materiales que mejoran las caracteriacutesticas deaparatos instrumentos transportes etcCon el anaacutelisis de todas las aportaciones mencionadas concluir que laQuiacutemica- Tiene que ver con todos los aspectos de la manera en que vivimos- Ha modificado nuestro mundo y forma de vida- Ha desarrollado procesos para cuidar el medio ambiente como eltratamiento de aguas residuales el desarrollo de mejores gasolinas yde convertidores cataliacuteticos- Es una ciencia que ha transformado nuestro mundo y lo seguiraacutetransformando pero que el uso y abuso de los productos quiacutemicospuede ocasionar deterioro de la salud del medio ambiente yagotamiento de recursos naturales- Transforma los materiales naturales en productos uacutetiles- Es una ciencia uacutetil en constante evolucioacutenResaltar que el estudio de la Quiacutemica en el ciclo bachillerato lepermitiraacute al estudiante comprender el mundo que lo rodea y podertomar decisiones maacutes inteligentesCon todo lo tratado solicitar a los alumnos que se imaginen coacutemo seriacuteasu vida sin la Quiacutemica(A21)

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APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA15 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis16 Aumenta sus capacidades deanaacutelisis siacutentesis y de comunicacioacuten oralal reflexionar y expresar la informacioacutenobtenida17 Identifica en las foacutermulas decompuestos del carbono los gruposfuncionales que caracterizan a losalcoholes cetonas aacutecidos carboxiacutelicoseacutesteres aminas y amidas (N1)18 Da ejemplos de compuestosorgaacutenicos importantes por susaplicaciones praacutecticas19 Sentildeala que el tipo de elemento y deenlaces el tamantildeo y forma de lascadenas y los grupos funcionalespresentes son los factores determinanlas propiedades de los compuestosorgaacutenicos (N2)20 Reconoce la importancia de laposicioacuten de los aacutetomos en las moleacuteculasmediante la elaboracioacuten de modelosestructurales (N2)21 Aumenta su capacidad deabstraccioacuten al elaborar modelostridimensionales de moleacuteculas sencillasde alcoholes cetonas aacutecidoscarboxiacutelicos eacutesteres aminas y amidas

iquestQueacute determina las propiedades de los compuestos del carbono6 horas1048707 Solicitar a los alumnos que investiguen la foacutermula estructural dealgunos compuestos del carbono de uso cotidiano como etanol (enbebidas alcohoacutelicas) acetona (disolvente orgaacutenico) aacutecido aceacutetico(vinagre) sacarina (edulcorante) etileacutenglicol (anticongelante)Escribir en el pizarroacuten las foacutermulas que investigaron los alumnospedirles que sentildealen las diferencias que encuentran en las foacutermulas deesos compuestos y las de los hidrocarburos Cuestionarlos respecto apor queacute creen que los compuestos presentados tengan tan diversaspropiedades (A15 A16)1048707 Discusioacuten grupal para responder la pregunta anterior destacar lasdiferencias encontradas respecto a los hidrocarburos Establecerapoyados en lo observado y en lo estudiado anteriormente que la presencia de otros elementos el tipo de enlaces en las moleacuteculas eltamantildeo y forma de las cadenas y la presencia de aacutetomos diferentes alcarbono e hidroacutegeno son factores que determinan las propiedades delos compuestos orgaacutenicos (A16)1048707 Distribuir entre los equipos los siguientes grupos funcionales alcoholcetona aacutecido carboxiacutelico eacutester amina y amida solicitar unainvestigacioacuten bibliograacutefica para establecer queacute es un grupo funcional lafoacutermula general de los compuestos que tienen el grupo funcional quese les asignoacute y ejemplos de compuestos de ese tipo que seanimportantes por sus aplicaciones (A15 A17 A18 A19)1048707 Presentacioacuten ante el grupo de informacioacuten obtenida y anaacutelisis grupalde la misma Destacar que- Los hidrocarburos son los compuestos orgaacutenicos maacutes simples- Cuando se sustituye a las moleacuteculas de hidrocarburos alguacuten(os)aacutetomo(s) de hidroacutegeno por un grupo funcional cambian laspropiedades quiacutemicas del hidrocarburo- Las propiedades quiacutemicas de los compuestos del carbono se deben alos grupos funcionales por lo que se toman como referencia paraclasificar a este tipo de compuestos(A16 A17 A18 A19)1048707 Localizar los grupos funcionales estudiados en las foacutermulas del etanolacetona aacutecido aceacutetico sacarina etileacutenglicol y otros compuestos (A17)1048707 Elaboracioacuten de modelos tridimensionales de moleacuteculas sencillas quetengan los grupos funcionales estudiados (A20 A21)

COMPUESTO1048707 Caracteriacutesticas de loscompuestos orgaacutenicos(N2)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Concepto de grupofuncional (N2)1048707 Grupos funcionales quecaracterizan a losalcoholes cetonasaacutecidos carboxiacutelicoseacutesteres aminas yamidas (N1)1048707 Factores quedeterminan laspropiedades de loscompuestos delcarbono (relacioacutenestructura ndashpropiedades) (N2)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA22 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis23 Aumenta sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacutenoral y escrita al expresar fundamentandosus observaciones y opiniones24 Indica queacute elementos constituyen alas grasas carbohidratos y proteiacutenas(N1)25 Identifica enlaces sencillos dobles ytriples en foacutermulas de biomoleacuteculas (N3)26 Identifica los grupos funcionalespresentes en foacutermulas de grasascarbohidratos proteiacutenas y vitaminas(N2)27 Sentildeala cuaacutel es la foacutermula general delas grasas carbohidratos y proteiacutenas(N2)28 Reconoce en foacutermulas depolisacaacuteridos y polipeacuteptidos los enlacesglucosiacutedicos y peptiacutedicosrespectivamente (N1)29 Incrementa su habilidad en elmanejo de equipo y sustancias delaboratorio al experimentar30 Reconoce la importancia del anaacutelisisquiacutemico para la identificacioacuten desustancias

iquestQueacute grupos funcionales estaacuten presentes en los nutrimentosorgaacutenicos4 horas1048707 Investigacioacuten documental de la foacutermula estructural de las siguientessustancias y del tipo de nutrimento al que corresponden trioleiacutenaalanilglicina glucosa vitamina A (retinol) sacarosa aspartame (dipeacuteptido de aacutecido aspaacutertico y fenilalanina) vitamina C (aacutecidoascoacuterbico) y triestearinaAnaacutelisis en equipo de la investigacioacuten para- Indicar los elementos que constituyen a cada compuesto- Enlaces presentes (sencillos dobles o triples)- Sentildealar e identificar los grupos funcionales presentes- Indicar a queacute grupo de nutrimento pertenecenDiscusioacuten grupal para generalizar respecto a queacute parte de la estructuraes comuacuten en los liacutepidos (grasas) en los carbohidratos y en lasproteiacutenas Establecer la foacutermula general de las grasas y de loscarbohidratos Clasificar a los carbohidratos en mono di ypolisacaacuteridos destacar que los polisacaacuteridos son macromoleacuteculas(poliacutemeros) formadas por monosacaacuteridos unidos por medio de enlacesglucosiacutedicos que las proteiacutenas son macromoleacuteculas (poliacutemeros)formadas por la unioacuten de aminoaacutecidos a traveacutes de enlaces peptiacutedicosy que todas las vitaminas presentan estructuras diferentes(A22 A23 A24 A25 A26 A27 A28))1048707 Mostrar nuevamente las foacutermulas que sirvieron para ejemplificar lacomplejidad de la estructura de los nutrimentos (en iquestPor queacute es elcarbono el elemento predominante en los alimentos) y solicitar a losalumnos que identifiquen en ellas la parte de la moleacutecula que loscaracteriza como liacutepidos carbohidratos o proteiacutenas (A24 A26 A28)1048707 Identificacioacuten experimental de liacutepidos (grasas) carbohidratos yproteiacutenas en diferentes alimentos y elaboracioacuten de un informe de laactividad (A24 A29 A30)

ELEMENTO1048707 Elementos presentesen los liacutepidos (grasas)carbohidratos yproteiacutenas (N1)ENLACE1048707 Enlace covalentesencillo doble y triple(N3)1048707 Enlace glucosiacutedico (N1)1048707 Enlace peptiacutedico (N1)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Grupos funcionalespresentes en lasgrasas carbohidratos yproteiacutenas (N2)1048707 Foacutermula general de lasgrasas carbohidratosy proteiacutenas (N2)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA31 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis32 Aumenta sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacuten alexpresar fundamentando susobservaciones y opiniones33 Explica la importancia de una dietaequilibrada para mantener la salud

iquestCuaacutel es la funcioacuten en el organismo de los nutrimentos3 horas1048707 Distribuir entre los equipos de alumnos los siguientes temas liacutepidos(grasas) carbohidratos fibras proteiacutenas vitaminas y mineralesSolicitar una investigacioacuten documental sobre el tema asignado queincluya- Foacutermula general si es el caso- Queacute alimentos los contienen- Queacute cantidad promedio debe ingerirse diariamente- Cuaacutel es su funcioacuten en el organismo- Queacute efecto tiene en la salud una deficiencia o un exceso del nutrimentoExposicioacuten ante el grupo del tema investigadoComentar en grupo la importancia de una dieta equilibrada paramantener la salud Destacar que las cantidades necesarias denutrimentos dependen en buena medida de la edad y el tipo deactividades que realiza cada individuo(A31 A32 A33)

34 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis35 Aumenta sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacutenoral y escrita al expresar fundamentandosus observaciones y opiniones36 Explica coacutemo se obtiene la energiacuteanecesaria para realizar las funcionesvitales a partir de la oxidacioacuten de lasgrasas y los carbohidratos (N2)

iquestHay relacioacuten entre la estructura de los nutrimentos y su funcioacuten enel organismo4 horas1048707 Investigacioacuten documental y explicacioacuten del profesor de los siguientesaspectosa) En liacutepidos (grasas)- Estructura resultado de la unioacuten de una moleacutecula de glicerol con tresmoleacuteculas de aacutecidos grasos (reaccioacuten de esterificacioacuten con peacuterdidade agua)- Diferencia entre la estructura de las grasas y de los aceites- Presencia de un gran nuacutemero de enlaces C-C y C-H que de formasimilar a los hidrocarburos (combustibles) tienen alta energiacuteapotencial por lo que una reserva de energiacutea para el organismo- Enranciamiento de grasas y aceites (oxidacioacuten)- Razoacuten por la que debe evitarse el consumo excesivo de grasasb) En carbohidratos- Importancia de la fotosiacutentesis en la produccioacuten de glucosa(monosacaacuterido)- Monosacaacuteridos Aldosas y cetosas- Reaccioacuten de condensacioacuten de monosacaacuteridos para obtenerpolisacaacuteridos (poliacutemeros) Formacioacuten del enlace glucosiacutedico- Estructura de la moleacutecula de almidoacuten (poliacutemero) Importancia de lacoccioacuten (efecto de la temperatura) y de las enzimas (catalizadoresbioloacutegicos) durante la digestioacuten para fragmentar mediante suhidroacutelisis las moleacuteculas de almidoacuten y asiacute poderlas asimilar

ELEMENTO1048707 Elementos deimportancia bioloacutegica(N1)COMPUESTO1048707 Liacutepidos (grasas)carbohidratosproteiacutenas vitaminas yminerales (N2)1048707 Catalizadoresbioloacutegicos (enzimas)(N1)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Relacioacuten entre laestructura de lamoleacutecula y laspropiedades delcompuesto (N2)REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Condensacioacuten desacaacuteridos (N2)1048707 Oxidacioacuten de grasas y

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA

37 Ejemplifica la polimerizacioacuten de loscompuestos del carbono mediantereacciones de condensacioacuten paraobtener polisacaacuteridos y proteiacutenas (N2)38 Reconoce mediante las reaccionesestudiadas que los grupos funcionalesson los centros reactivos de loscompuestos del carbono (N2)39 Identifica a la temperatura pH ycatalizadores como factores que afectanla rapidez de las reacciones quiacutemicas(N1)40 Reconoce en foacutermulas debiomoleacuteculas los elementos deimportancia bioloacutegica ( C H O N P CaNa K Cl Fe I Mg ) (N1)41 Reconoce la importancia del anaacutelisisquiacutemico para la identificacioacuten desustancias

- Reaccioacuten de oxidacioacuten (ldquocombustioacutenrdquo) durante su metabolismo paragenerar energiacuteac) En fibras- Estructura de la moleacutecula de celulosa (poliacutemero) Grupos funcionalespresentes- Diferencia entre la estructura del almidoacuten y de la celulosa quedetermina la imposibilidad de metabolizar la celulosa por loshumanosd) En proteiacutenas- Poliacutemeros cuyas unidades son los aminoaacutecidos- Aminoaacutecidos esenciales- Reaccioacuten de siacutentesis de proteiacutenas a partir de aminoaacutecidos- Formacioacuten del enlace peptiacutedico- Digestioacuten de las proteiacutenas reaccioacuten de hidroacutelisis importancia del pHy de las enzimas (catalizadores bioloacutegicos) en el estoacutemago y enintestino delgadoe) En vitaminas- Clasificacioacuten en hidrosolubles y liposolubles- Funcioacuten de las vitaminas hidrosolubles como coenzimasf) En minerales- Elementos de importancia bioloacutegica P Ca K Na Cl Fe I Mg(A34 A35 A36 A37 A38 A39 A40 A41)

carbohidratos (N2)1048707 Hidroacutelisis depolisacaacuteridos (N2)1048707 Condensacioacuten deaminoaacutecidos (N2)1048707 Hidroacutelisis de proteiacutenas(N2)1048707 Factores que afectan larapidez de la reaccioacutentemperatura pH ycatalizadores (N1)

42 Aumenta sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacutenoral y escrita al expresar susobservaciones y fundamentando susopiniones43 Sintetiza lo aprendido mediante laelaboracioacuten de una dieta equilibrada44 Sentildealaraacute la importancia de conocerla composicioacuten quiacutemica de los alimentos

Y tuacute iquestcoacutemo te alimentas1 hora1048707 Revisar el listado de lo ingerido durante los tres diacuteas (tarea solicitada alinicio de la unidad) y con base en lo aprendido realizar una criacutetica desu dieta Elaborar apoyados en listas que presentan los nutrimentosque contienen los alimentos una dieta equilibrada para tres diacuteasaplicando lo aprendido Entregar por escrito la criacutetica y la dietaelaboradaDiscusioacuten en grupo para establecer cuaacuteles fueron las principalesdeficiencias detectadas en su alimentacioacuten(A42 A43 A44)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA45 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis46 Menciona algunas teacutecnicas para laconservacioacuten de alimentos47 Sentildeala las razones por las que seagregan aditivos a los alimentosprocesados48 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral y escrita al expresarfundamentando sus observaciones y opiniones49 Analiza criacuteticamente los problemassocioeconoacutemicos generados en torno ala produccioacuten y procesamiento de losalimentos50 Elabora una siacutentesis de losconceptos quiacutemicos estudiados en launidad

iquestCoacutemo se conservan los alimentos2 hrs1048707 Investigacioacuten documental sobre las teacutecnicas maacutes comunes paraconservar los alimentos y sobre la diferencia entre un aditivo y unconservador (A45 A46 A47)1048707 Visita de los alumnos a una tienda de autoservicio dondeseleccionaraacuten un determinado nuacutemero de alimentos procesados(enlatados congelados y refrigerados) observaraacuten cuaacuteles son lasteacutecnicas que emplean para conservarlos revisar sus etiquetas yanotar las sustancias que se emplean como aditivos para mejorar sucolor sabor o apariencia y para prevenir cambios indeseables(conservadores) (A46 A47)1048707 Anaacutelisis en grupo de las actividades anteriores destacar el control quese tiene sobre la cantidad y tipo de conservadores para evitar efectosnocivos en la salud y el papel socioeconoacutemico de la industria alimentaria (A46 A47 A48)1048707 Discusioacuten sobre las noticias vinculadas con el tema y que se hayanpresentado durante el tiempo de estudio de la unidad Analizar losproblemas poliacuteticos y econoacutemicos que se generan en torno a laproduccioacuten y procesamiento de alimentos (A49)1048707 Elaboracioacuten individual de un resumen o mapa conceptual que sinteticelo aprendido en la unidad Revisioacuten en grupo (A50)

REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Factores que afectan larapidez de lasreacciones (N1)

TERCERA UNIDAD MEDICAMENTOS PRODUCTOS QUIacuteMICOS PARA LA SALUDPROPOacuteSITOSAl finalizar la Unidad el alumnobull Aplicaraacute los conceptos quiacutemicos estudiados al analizar algunas moleacuteculas sencillas de medicamentos para reconocer que las propiedades delas sustancias dependen de su estructurabull Reconoceraacute la importancia de los procesos de anaacutelisis y siacutentesis quiacutemico para el desarrollo de medicamentos como ejemplos de losprocedimientos esenciales de la Quiacutemicabull Valoraraacute el impacto socioeconoacutemico de los productos de la Industria Quiacutemica mediante la investigacioacuten del desarrollo de los medicamentos afin de destacar la importancia de la Quiacutemica en el mundo actualNota Los nuacutemeros que aparecen entre pareacutentesis despueacutes de las estrategias corresponden al nuacutemero del aprendizaje que se espera alcanzar ylos que aparecen despueacutes de la temaacutetica corresponden al nivel de aprendizaje13

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA

El alumno1 Clasifica a los medicamentos comomezclas homogeacuteneas o heterogeacuteneas(N3)2 Sentildeala la importancia de laformulacioacuten en los medicamentos (N2)3 Indica algunas razones por las que esnecesario evitar la automedicacioacuten ytomar las dosis adecuadas y completasde los medicamentos4 Incrementa sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacutenoral5 Incrementa sus actitudes analiacutetica ycriacutetica al expresar sus opiniones en lasactividades que desarrolle

iquestQueacute son los medicamentos2 horas1048707 Solicitar a los alumnos en una clase previa que lleven algunosmedicamentos que indiquen su composicioacutenEn equipo observar las caracteriacutesticas de los medicamentos y analizarla informacioacuten de las etiquetas y del empaque para establecer si soncompuestos o mezclas (homogeacuteneas o heterogeacuteneas) Discusioacutengrupal sobre lo establecido en los equipos para concluir sobre la- Clasificacioacuten de los medicamentos como mezclas (homogeacuteneas oheterogeacuteneas)- Importancia de conocer los principios activos de un medicamento ylas cantidades en que se encuentran la dosis las contraindicacioneslos efectos secundarios y la caducidad- Necesidad de tomar las dosis completas y de evitar la automedicacioacuten- Importancia de leer la informacioacuten en las etiquetas de medicamentos- Ventajas y desventajas de los productos medicinales de origen naturaly de los medicamentos(A1 A2 A3 A4 A5)

MEZCLA1048707 Clasificacioacuten enhomogeacuteneas oheterogeacuteneas (N3)1048707 Formulacioacuten (N2

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA6 Incrementa sus habilidades deanaacutelisis y seleccioacuten de informacioacutenrelevante7 Describe las etapas importantes dela metodologiacutea empleada en eldesarrollo de medicamentos a partir deproductos naturales8 Explica la importancia del anaacutelisis ysiacutentesis quiacutemicos como procedimientosesenciales de la Quiacutemica en laobtencioacuten de productos quiacutemicos9 Identifica los grupos funcionales enmoleacuteculas de algunos principiosactivos presentes en medicamentos(N2)10 Valora la importanciasocioeconoacutemica de la siacutentesis demedicamentos

iquestCoacutemo se obtienen los medicamentos5 horas1048707 Dejar como tarea la lectura del artiacuteculo ldquoLa aspirina legado de lamedicina tradicionalrdquo Anaacutelisis en grupo de lo leiacutedo destacarEl origen de la aspirina y de muchos otros medicamentos en la - La extraccioacuten del principio activo aplicando los meacutetodos deseparacioacuten de mezclas- Las pequentildeas cantidades de principio activo que se encuentran enlos productos naturales- Los procesos de anaacutelisis para establecer queacute sustancia es el principioactivo y cuaacutel es su estructura quiacutemica- La siacutentesis del principio activo- La modificacioacuten de la estructura del principio activo para disminuirefectos secundarios- La relacioacuten entre la estructura del principio activo y su accioacuten en elorganismo- La elaboracioacuten de medicamentos tipo aspirina- La presencia e identificacioacuten de grupos funcionales en la aspirina y enmedicamentos tipo aspirina- Las pruebas farmacoloacutegicas a que son sometidos los medicamentosantes de ser autorizado su uso- Ventajas de la siacutentesis de medicamentos sin necesidad de recurrir alas fuentes naturales- Impacto socioeconoacutemico de la siacutentesis de medicamentosConcluir la discusioacuten sentildealando que muchos de los medicamentos queusamos han tenido su origen en la medicina tradicional que se handesarrollado siguiendo una metodologiacutea como la empleada para lasiacutentesis de la aspirina y hacer eacutenfasis en los procedimientos de anaacutelisisy siacutentesis quiacutemica(A6 A7 A8 A9 A10)

ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Foacutermulas estructurales(N2)1048707 Grupos funcionales(N2)1048707 Relacioacuten entre laestructura molecular ylas propiedades de loscompuestos (N1)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA11 Aumenta su habilidad en el manejode equipo y de sustancias delaboratorio al experimentar12 Reconoce los grupos funcionalescomo la parte reactiva de las moleacuteculasorgaacutenicas (N2)13 Reconoce que los gruposfuncionales determinan las propiedadesde las moleacuteculas orgaacutenicas (N1)14 Incrementa su capacidad deobservacioacuten anaacutelisis y siacutentesis de la informacioacuten obtenida al experimentar15 Describe las condiciones en que serealizoacute la siacutentesis del principio activo(N2)16 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral y escrita al expresarsus conclusiones

iquestCoacutemo se sintetiza un principio activo1048707 Actividad experimental para sintetizar un principio activo por ejemplo elaacutecido acetilsaliciacutelico (aspirina) o el salicilato de metilo (principio activodel Iodex)Llevar la discusioacuten del experimento en forma grupal hacia- Destacar las condiciones de la reaccioacuten (temperatura catalizadoresconcentracioacuten de los reactivos etc)- Identificar los grupos funcionales en los reactivos y en los productos- Analizar los cambios de grupos funcionales en las estructuras de losreactivos y productosElaborar un informe de la actividad experimental(A11 A12 A13 A14 A15 A16)

REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Reaccioacuten de siacutentesis(N2)1048707 Condiciones dereaccioacuten (N2)1048707 Reactividad de losgrupos funcionales (N2)

17 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente yen su anaacutelisis y siacutentesis18 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral y escrita y susactitudes criacutetica y analiacutetica al expresarsus opiniones19 Explica por queacute es importante elconocimiento quiacutemico en el desarrollode medicamentos20 Valora la importanciasocioeconoacutemica de la siacutentesis demedicamentos

iquestCoacutemo ayuda la quiacutemica a combatir las enfermedades3 horas1048707 Realizar en equipo una investigacioacuten documental sobre losmedicamentos empleados en el tratamiento de alguna enfermedaddifiacutecil de curar y que sea de su intereacutes por ejemplo SIDA hepatitis Cdiabetes caacutencer entre otras (A17)1048707 Elaborar un trabajo escrito con la informacioacuten recabada y en el que seincluya la forma en que el conocimiento quiacutemico o sus meacutetodos deinvestigacioacuten contribuyen en la buacutesqueda de elaborar medicamentosmaacutes efectivos (A18)1048707 Analizar en el grupo las investigaciones realizadas Incluir en ladiscusioacuten la reflexioacuten sobre los aspectos socioeconoacutemicos relacionadoscon la distribucioacuten y el costo de los medicamentos las consecuenciasde que la mayoriacutea de estos sean de patente extranjeraConcluir acerca del importante papel de la Quiacutemica en la generacioacutende medicamentos que contribuyen en el mantenimiento de la salud(A18 A19 A20)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA21 Valora la importancia social de laQuiacutemica

iquestCoacutemo ayuda la Quiacutemica a mejorar tu forma de vida1048707 Como cierre de los cursos se sugiere una discusioacuten grupal enfocada alas aportaciones que la Quiacutemica ha hecho para mejorar la forma devida Que mencionen productos y procesos quiacutemicos resaltandoaquellos relacionados con la satisfaccioacuten de necesidades baacutesicas casa(cemento vidrio varilla etc) vestido (fibras textiles colorantes curtidode pieles etc) alimentacioacuten (conservadores saborizantesfertilizantes etc) salud (jabones dentiacutefricos medicinas etc)educacioacuten (papel pegamentos tintas etc) transportacioacuten (gasolinasaditivos convertidor cataliacutetico etc) y recreacioacuten (salvavidas juguetescintas de audio y video etc) entre otrosDestacar que la Quiacutemica- Provee de satisfactores que ayudan a tener una vida mejor- Fabrica materiales que facilitan el trabajo y las actividades cotidianas- Desarrolla nuevos materiales que mejoran las caracteriacutesticas deaparatos instrumentos transportes etcCon el anaacutelisis de todas las aportaciones mencionadas concluir que laQuiacutemica- Tiene que ver con todos los aspectos de la manera en que vivimos- Ha modificado nuestro mundo y forma de vida- Ha desarrollado procesos para cuidar el medio ambiente como eltratamiento de aguas residuales el desarrollo de mejores gasolinas yde convertidores cataliacuteticos- Es una ciencia que ha transformado nuestro mundo y lo seguiraacutetransformando pero que el uso y abuso de los productos quiacutemicospuede ocasionar deterioro de la salud del medio ambiente yagotamiento de recursos naturales- Transforma los materiales naturales en productos uacutetiles- Es una ciencia uacutetil en constante evolucioacutenResaltar que el estudio de la Quiacutemica en el ciclo bachillerato lepermitiraacute al estudiante comprender el mundo que lo rodea y podertomar decisiones maacutes inteligentesCon todo lo tratado solicitar a los alumnos que se imaginen coacutemo seriacuteasu vida sin la Quiacutemica(A21)

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APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA22 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis23 Aumenta sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacutenoral y escrita al expresar fundamentandosus observaciones y opiniones24 Indica queacute elementos constituyen alas grasas carbohidratos y proteiacutenas(N1)25 Identifica enlaces sencillos dobles ytriples en foacutermulas de biomoleacuteculas (N3)26 Identifica los grupos funcionalespresentes en foacutermulas de grasascarbohidratos proteiacutenas y vitaminas(N2)27 Sentildeala cuaacutel es la foacutermula general delas grasas carbohidratos y proteiacutenas(N2)28 Reconoce en foacutermulas depolisacaacuteridos y polipeacuteptidos los enlacesglucosiacutedicos y peptiacutedicosrespectivamente (N1)29 Incrementa su habilidad en elmanejo de equipo y sustancias delaboratorio al experimentar30 Reconoce la importancia del anaacutelisisquiacutemico para la identificacioacuten desustancias

iquestQueacute grupos funcionales estaacuten presentes en los nutrimentosorgaacutenicos4 horas1048707 Investigacioacuten documental de la foacutermula estructural de las siguientessustancias y del tipo de nutrimento al que corresponden trioleiacutenaalanilglicina glucosa vitamina A (retinol) sacarosa aspartame (dipeacuteptido de aacutecido aspaacutertico y fenilalanina) vitamina C (aacutecidoascoacuterbico) y triestearinaAnaacutelisis en equipo de la investigacioacuten para- Indicar los elementos que constituyen a cada compuesto- Enlaces presentes (sencillos dobles o triples)- Sentildealar e identificar los grupos funcionales presentes- Indicar a queacute grupo de nutrimento pertenecenDiscusioacuten grupal para generalizar respecto a queacute parte de la estructuraes comuacuten en los liacutepidos (grasas) en los carbohidratos y en lasproteiacutenas Establecer la foacutermula general de las grasas y de loscarbohidratos Clasificar a los carbohidratos en mono di ypolisacaacuteridos destacar que los polisacaacuteridos son macromoleacuteculas(poliacutemeros) formadas por monosacaacuteridos unidos por medio de enlacesglucosiacutedicos que las proteiacutenas son macromoleacuteculas (poliacutemeros)formadas por la unioacuten de aminoaacutecidos a traveacutes de enlaces peptiacutedicosy que todas las vitaminas presentan estructuras diferentes(A22 A23 A24 A25 A26 A27 A28))1048707 Mostrar nuevamente las foacutermulas que sirvieron para ejemplificar lacomplejidad de la estructura de los nutrimentos (en iquestPor queacute es elcarbono el elemento predominante en los alimentos) y solicitar a losalumnos que identifiquen en ellas la parte de la moleacutecula que loscaracteriza como liacutepidos carbohidratos o proteiacutenas (A24 A26 A28)1048707 Identificacioacuten experimental de liacutepidos (grasas) carbohidratos yproteiacutenas en diferentes alimentos y elaboracioacuten de un informe de laactividad (A24 A29 A30)

ELEMENTO1048707 Elementos presentesen los liacutepidos (grasas)carbohidratos yproteiacutenas (N1)ENLACE1048707 Enlace covalentesencillo doble y triple(N3)1048707 Enlace glucosiacutedico (N1)1048707 Enlace peptiacutedico (N1)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Grupos funcionalespresentes en lasgrasas carbohidratos yproteiacutenas (N2)1048707 Foacutermula general de lasgrasas carbohidratosy proteiacutenas (N2)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA31 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis32 Aumenta sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacuten alexpresar fundamentando susobservaciones y opiniones33 Explica la importancia de una dietaequilibrada para mantener la salud

iquestCuaacutel es la funcioacuten en el organismo de los nutrimentos3 horas1048707 Distribuir entre los equipos de alumnos los siguientes temas liacutepidos(grasas) carbohidratos fibras proteiacutenas vitaminas y mineralesSolicitar una investigacioacuten documental sobre el tema asignado queincluya- Foacutermula general si es el caso- Queacute alimentos los contienen- Queacute cantidad promedio debe ingerirse diariamente- Cuaacutel es su funcioacuten en el organismo- Queacute efecto tiene en la salud una deficiencia o un exceso del nutrimentoExposicioacuten ante el grupo del tema investigadoComentar en grupo la importancia de una dieta equilibrada paramantener la salud Destacar que las cantidades necesarias denutrimentos dependen en buena medida de la edad y el tipo deactividades que realiza cada individuo(A31 A32 A33)

34 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis35 Aumenta sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacutenoral y escrita al expresar fundamentandosus observaciones y opiniones36 Explica coacutemo se obtiene la energiacuteanecesaria para realizar las funcionesvitales a partir de la oxidacioacuten de lasgrasas y los carbohidratos (N2)

iquestHay relacioacuten entre la estructura de los nutrimentos y su funcioacuten enel organismo4 horas1048707 Investigacioacuten documental y explicacioacuten del profesor de los siguientesaspectosa) En liacutepidos (grasas)- Estructura resultado de la unioacuten de una moleacutecula de glicerol con tresmoleacuteculas de aacutecidos grasos (reaccioacuten de esterificacioacuten con peacuterdidade agua)- Diferencia entre la estructura de las grasas y de los aceites- Presencia de un gran nuacutemero de enlaces C-C y C-H que de formasimilar a los hidrocarburos (combustibles) tienen alta energiacuteapotencial por lo que una reserva de energiacutea para el organismo- Enranciamiento de grasas y aceites (oxidacioacuten)- Razoacuten por la que debe evitarse el consumo excesivo de grasasb) En carbohidratos- Importancia de la fotosiacutentesis en la produccioacuten de glucosa(monosacaacuterido)- Monosacaacuteridos Aldosas y cetosas- Reaccioacuten de condensacioacuten de monosacaacuteridos para obtenerpolisacaacuteridos (poliacutemeros) Formacioacuten del enlace glucosiacutedico- Estructura de la moleacutecula de almidoacuten (poliacutemero) Importancia de lacoccioacuten (efecto de la temperatura) y de las enzimas (catalizadoresbioloacutegicos) durante la digestioacuten para fragmentar mediante suhidroacutelisis las moleacuteculas de almidoacuten y asiacute poderlas asimilar

ELEMENTO1048707 Elementos deimportancia bioloacutegica(N1)COMPUESTO1048707 Liacutepidos (grasas)carbohidratosproteiacutenas vitaminas yminerales (N2)1048707 Catalizadoresbioloacutegicos (enzimas)(N1)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Relacioacuten entre laestructura de lamoleacutecula y laspropiedades delcompuesto (N2)REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Condensacioacuten desacaacuteridos (N2)1048707 Oxidacioacuten de grasas y

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37 Ejemplifica la polimerizacioacuten de loscompuestos del carbono mediantereacciones de condensacioacuten paraobtener polisacaacuteridos y proteiacutenas (N2)38 Reconoce mediante las reaccionesestudiadas que los grupos funcionalesson los centros reactivos de loscompuestos del carbono (N2)39 Identifica a la temperatura pH ycatalizadores como factores que afectanla rapidez de las reacciones quiacutemicas(N1)40 Reconoce en foacutermulas debiomoleacuteculas los elementos deimportancia bioloacutegica ( C H O N P CaNa K Cl Fe I Mg ) (N1)41 Reconoce la importancia del anaacutelisisquiacutemico para la identificacioacuten desustancias

- Reaccioacuten de oxidacioacuten (ldquocombustioacutenrdquo) durante su metabolismo paragenerar energiacuteac) En fibras- Estructura de la moleacutecula de celulosa (poliacutemero) Grupos funcionalespresentes- Diferencia entre la estructura del almidoacuten y de la celulosa quedetermina la imposibilidad de metabolizar la celulosa por loshumanosd) En proteiacutenas- Poliacutemeros cuyas unidades son los aminoaacutecidos- Aminoaacutecidos esenciales- Reaccioacuten de siacutentesis de proteiacutenas a partir de aminoaacutecidos- Formacioacuten del enlace peptiacutedico- Digestioacuten de las proteiacutenas reaccioacuten de hidroacutelisis importancia del pHy de las enzimas (catalizadores bioloacutegicos) en el estoacutemago y enintestino delgadoe) En vitaminas- Clasificacioacuten en hidrosolubles y liposolubles- Funcioacuten de las vitaminas hidrosolubles como coenzimasf) En minerales- Elementos de importancia bioloacutegica P Ca K Na Cl Fe I Mg(A34 A35 A36 A37 A38 A39 A40 A41)

carbohidratos (N2)1048707 Hidroacutelisis depolisacaacuteridos (N2)1048707 Condensacioacuten deaminoaacutecidos (N2)1048707 Hidroacutelisis de proteiacutenas(N2)1048707 Factores que afectan larapidez de la reaccioacutentemperatura pH ycatalizadores (N1)

42 Aumenta sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacutenoral y escrita al expresar susobservaciones y fundamentando susopiniones43 Sintetiza lo aprendido mediante laelaboracioacuten de una dieta equilibrada44 Sentildealaraacute la importancia de conocerla composicioacuten quiacutemica de los alimentos

Y tuacute iquestcoacutemo te alimentas1 hora1048707 Revisar el listado de lo ingerido durante los tres diacuteas (tarea solicitada alinicio de la unidad) y con base en lo aprendido realizar una criacutetica desu dieta Elaborar apoyados en listas que presentan los nutrimentosque contienen los alimentos una dieta equilibrada para tres diacuteasaplicando lo aprendido Entregar por escrito la criacutetica y la dietaelaboradaDiscusioacuten en grupo para establecer cuaacuteles fueron las principalesdeficiencias detectadas en su alimentacioacuten(A42 A43 A44)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA45 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis46 Menciona algunas teacutecnicas para laconservacioacuten de alimentos47 Sentildeala las razones por las que seagregan aditivos a los alimentosprocesados48 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral y escrita al expresarfundamentando sus observaciones y opiniones49 Analiza criacuteticamente los problemassocioeconoacutemicos generados en torno ala produccioacuten y procesamiento de losalimentos50 Elabora una siacutentesis de losconceptos quiacutemicos estudiados en launidad

iquestCoacutemo se conservan los alimentos2 hrs1048707 Investigacioacuten documental sobre las teacutecnicas maacutes comunes paraconservar los alimentos y sobre la diferencia entre un aditivo y unconservador (A45 A46 A47)1048707 Visita de los alumnos a una tienda de autoservicio dondeseleccionaraacuten un determinado nuacutemero de alimentos procesados(enlatados congelados y refrigerados) observaraacuten cuaacuteles son lasteacutecnicas que emplean para conservarlos revisar sus etiquetas yanotar las sustancias que se emplean como aditivos para mejorar sucolor sabor o apariencia y para prevenir cambios indeseables(conservadores) (A46 A47)1048707 Anaacutelisis en grupo de las actividades anteriores destacar el control quese tiene sobre la cantidad y tipo de conservadores para evitar efectosnocivos en la salud y el papel socioeconoacutemico de la industria alimentaria (A46 A47 A48)1048707 Discusioacuten sobre las noticias vinculadas con el tema y que se hayanpresentado durante el tiempo de estudio de la unidad Analizar losproblemas poliacuteticos y econoacutemicos que se generan en torno a laproduccioacuten y procesamiento de alimentos (A49)1048707 Elaboracioacuten individual de un resumen o mapa conceptual que sinteticelo aprendido en la unidad Revisioacuten en grupo (A50)

REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Factores que afectan larapidez de lasreacciones (N1)

TERCERA UNIDAD MEDICAMENTOS PRODUCTOS QUIacuteMICOS PARA LA SALUDPROPOacuteSITOSAl finalizar la Unidad el alumnobull Aplicaraacute los conceptos quiacutemicos estudiados al analizar algunas moleacuteculas sencillas de medicamentos para reconocer que las propiedades delas sustancias dependen de su estructurabull Reconoceraacute la importancia de los procesos de anaacutelisis y siacutentesis quiacutemico para el desarrollo de medicamentos como ejemplos de losprocedimientos esenciales de la Quiacutemicabull Valoraraacute el impacto socioeconoacutemico de los productos de la Industria Quiacutemica mediante la investigacioacuten del desarrollo de los medicamentos afin de destacar la importancia de la Quiacutemica en el mundo actualNota Los nuacutemeros que aparecen entre pareacutentesis despueacutes de las estrategias corresponden al nuacutemero del aprendizaje que se espera alcanzar ylos que aparecen despueacutes de la temaacutetica corresponden al nivel de aprendizaje13

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA

El alumno1 Clasifica a los medicamentos comomezclas homogeacuteneas o heterogeacuteneas(N3)2 Sentildeala la importancia de laformulacioacuten en los medicamentos (N2)3 Indica algunas razones por las que esnecesario evitar la automedicacioacuten ytomar las dosis adecuadas y completasde los medicamentos4 Incrementa sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacutenoral5 Incrementa sus actitudes analiacutetica ycriacutetica al expresar sus opiniones en lasactividades que desarrolle

iquestQueacute son los medicamentos2 horas1048707 Solicitar a los alumnos en una clase previa que lleven algunosmedicamentos que indiquen su composicioacutenEn equipo observar las caracteriacutesticas de los medicamentos y analizarla informacioacuten de las etiquetas y del empaque para establecer si soncompuestos o mezclas (homogeacuteneas o heterogeacuteneas) Discusioacutengrupal sobre lo establecido en los equipos para concluir sobre la- Clasificacioacuten de los medicamentos como mezclas (homogeacuteneas oheterogeacuteneas)- Importancia de conocer los principios activos de un medicamento ylas cantidades en que se encuentran la dosis las contraindicacioneslos efectos secundarios y la caducidad- Necesidad de tomar las dosis completas y de evitar la automedicacioacuten- Importancia de leer la informacioacuten en las etiquetas de medicamentos- Ventajas y desventajas de los productos medicinales de origen naturaly de los medicamentos(A1 A2 A3 A4 A5)

MEZCLA1048707 Clasificacioacuten enhomogeacuteneas oheterogeacuteneas (N3)1048707 Formulacioacuten (N2

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA6 Incrementa sus habilidades deanaacutelisis y seleccioacuten de informacioacutenrelevante7 Describe las etapas importantes dela metodologiacutea empleada en eldesarrollo de medicamentos a partir deproductos naturales8 Explica la importancia del anaacutelisis ysiacutentesis quiacutemicos como procedimientosesenciales de la Quiacutemica en laobtencioacuten de productos quiacutemicos9 Identifica los grupos funcionales enmoleacuteculas de algunos principiosactivos presentes en medicamentos(N2)10 Valora la importanciasocioeconoacutemica de la siacutentesis demedicamentos

iquestCoacutemo se obtienen los medicamentos5 horas1048707 Dejar como tarea la lectura del artiacuteculo ldquoLa aspirina legado de lamedicina tradicionalrdquo Anaacutelisis en grupo de lo leiacutedo destacarEl origen de la aspirina y de muchos otros medicamentos en la - La extraccioacuten del principio activo aplicando los meacutetodos deseparacioacuten de mezclas- Las pequentildeas cantidades de principio activo que se encuentran enlos productos naturales- Los procesos de anaacutelisis para establecer queacute sustancia es el principioactivo y cuaacutel es su estructura quiacutemica- La siacutentesis del principio activo- La modificacioacuten de la estructura del principio activo para disminuirefectos secundarios- La relacioacuten entre la estructura del principio activo y su accioacuten en elorganismo- La elaboracioacuten de medicamentos tipo aspirina- La presencia e identificacioacuten de grupos funcionales en la aspirina y enmedicamentos tipo aspirina- Las pruebas farmacoloacutegicas a que son sometidos los medicamentosantes de ser autorizado su uso- Ventajas de la siacutentesis de medicamentos sin necesidad de recurrir alas fuentes naturales- Impacto socioeconoacutemico de la siacutentesis de medicamentosConcluir la discusioacuten sentildealando que muchos de los medicamentos queusamos han tenido su origen en la medicina tradicional que se handesarrollado siguiendo una metodologiacutea como la empleada para lasiacutentesis de la aspirina y hacer eacutenfasis en los procedimientos de anaacutelisisy siacutentesis quiacutemica(A6 A7 A8 A9 A10)

ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Foacutermulas estructurales(N2)1048707 Grupos funcionales(N2)1048707 Relacioacuten entre laestructura molecular ylas propiedades de loscompuestos (N1)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA11 Aumenta su habilidad en el manejode equipo y de sustancias delaboratorio al experimentar12 Reconoce los grupos funcionalescomo la parte reactiva de las moleacuteculasorgaacutenicas (N2)13 Reconoce que los gruposfuncionales determinan las propiedadesde las moleacuteculas orgaacutenicas (N1)14 Incrementa su capacidad deobservacioacuten anaacutelisis y siacutentesis de la informacioacuten obtenida al experimentar15 Describe las condiciones en que serealizoacute la siacutentesis del principio activo(N2)16 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral y escrita al expresarsus conclusiones

iquestCoacutemo se sintetiza un principio activo1048707 Actividad experimental para sintetizar un principio activo por ejemplo elaacutecido acetilsaliciacutelico (aspirina) o el salicilato de metilo (principio activodel Iodex)Llevar la discusioacuten del experimento en forma grupal hacia- Destacar las condiciones de la reaccioacuten (temperatura catalizadoresconcentracioacuten de los reactivos etc)- Identificar los grupos funcionales en los reactivos y en los productos- Analizar los cambios de grupos funcionales en las estructuras de losreactivos y productosElaborar un informe de la actividad experimental(A11 A12 A13 A14 A15 A16)

REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Reaccioacuten de siacutentesis(N2)1048707 Condiciones dereaccioacuten (N2)1048707 Reactividad de losgrupos funcionales (N2)

17 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente yen su anaacutelisis y siacutentesis18 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral y escrita y susactitudes criacutetica y analiacutetica al expresarsus opiniones19 Explica por queacute es importante elconocimiento quiacutemico en el desarrollode medicamentos20 Valora la importanciasocioeconoacutemica de la siacutentesis demedicamentos

iquestCoacutemo ayuda la quiacutemica a combatir las enfermedades3 horas1048707 Realizar en equipo una investigacioacuten documental sobre losmedicamentos empleados en el tratamiento de alguna enfermedaddifiacutecil de curar y que sea de su intereacutes por ejemplo SIDA hepatitis Cdiabetes caacutencer entre otras (A17)1048707 Elaborar un trabajo escrito con la informacioacuten recabada y en el que seincluya la forma en que el conocimiento quiacutemico o sus meacutetodos deinvestigacioacuten contribuyen en la buacutesqueda de elaborar medicamentosmaacutes efectivos (A18)1048707 Analizar en el grupo las investigaciones realizadas Incluir en ladiscusioacuten la reflexioacuten sobre los aspectos socioeconoacutemicos relacionadoscon la distribucioacuten y el costo de los medicamentos las consecuenciasde que la mayoriacutea de estos sean de patente extranjeraConcluir acerca del importante papel de la Quiacutemica en la generacioacutende medicamentos que contribuyen en el mantenimiento de la salud(A18 A19 A20)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA21 Valora la importancia social de laQuiacutemica

iquestCoacutemo ayuda la Quiacutemica a mejorar tu forma de vida1048707 Como cierre de los cursos se sugiere una discusioacuten grupal enfocada alas aportaciones que la Quiacutemica ha hecho para mejorar la forma devida Que mencionen productos y procesos quiacutemicos resaltandoaquellos relacionados con la satisfaccioacuten de necesidades baacutesicas casa(cemento vidrio varilla etc) vestido (fibras textiles colorantes curtidode pieles etc) alimentacioacuten (conservadores saborizantesfertilizantes etc) salud (jabones dentiacutefricos medicinas etc)educacioacuten (papel pegamentos tintas etc) transportacioacuten (gasolinasaditivos convertidor cataliacutetico etc) y recreacioacuten (salvavidas juguetescintas de audio y video etc) entre otrosDestacar que la Quiacutemica- Provee de satisfactores que ayudan a tener una vida mejor- Fabrica materiales que facilitan el trabajo y las actividades cotidianas- Desarrolla nuevos materiales que mejoran las caracteriacutesticas deaparatos instrumentos transportes etcCon el anaacutelisis de todas las aportaciones mencionadas concluir que laQuiacutemica- Tiene que ver con todos los aspectos de la manera en que vivimos- Ha modificado nuestro mundo y forma de vida- Ha desarrollado procesos para cuidar el medio ambiente como eltratamiento de aguas residuales el desarrollo de mejores gasolinas yde convertidores cataliacuteticos- Es una ciencia que ha transformado nuestro mundo y lo seguiraacutetransformando pero que el uso y abuso de los productos quiacutemicospuede ocasionar deterioro de la salud del medio ambiente yagotamiento de recursos naturales- Transforma los materiales naturales en productos uacutetiles- Es una ciencia uacutetil en constante evolucioacutenResaltar que el estudio de la Quiacutemica en el ciclo bachillerato lepermitiraacute al estudiante comprender el mundo que lo rodea y podertomar decisiones maacutes inteligentesCon todo lo tratado solicitar a los alumnos que se imaginen coacutemo seriacuteasu vida sin la Quiacutemica(A21)

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APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA31 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis32 Aumenta sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacuten alexpresar fundamentando susobservaciones y opiniones33 Explica la importancia de una dietaequilibrada para mantener la salud

iquestCuaacutel es la funcioacuten en el organismo de los nutrimentos3 horas1048707 Distribuir entre los equipos de alumnos los siguientes temas liacutepidos(grasas) carbohidratos fibras proteiacutenas vitaminas y mineralesSolicitar una investigacioacuten documental sobre el tema asignado queincluya- Foacutermula general si es el caso- Queacute alimentos los contienen- Queacute cantidad promedio debe ingerirse diariamente- Cuaacutel es su funcioacuten en el organismo- Queacute efecto tiene en la salud una deficiencia o un exceso del nutrimentoExposicioacuten ante el grupo del tema investigadoComentar en grupo la importancia de una dieta equilibrada paramantener la salud Destacar que las cantidades necesarias denutrimentos dependen en buena medida de la edad y el tipo deactividades que realiza cada individuo(A31 A32 A33)

34 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis35 Aumenta sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacutenoral y escrita al expresar fundamentandosus observaciones y opiniones36 Explica coacutemo se obtiene la energiacuteanecesaria para realizar las funcionesvitales a partir de la oxidacioacuten de lasgrasas y los carbohidratos (N2)

iquestHay relacioacuten entre la estructura de los nutrimentos y su funcioacuten enel organismo4 horas1048707 Investigacioacuten documental y explicacioacuten del profesor de los siguientesaspectosa) En liacutepidos (grasas)- Estructura resultado de la unioacuten de una moleacutecula de glicerol con tresmoleacuteculas de aacutecidos grasos (reaccioacuten de esterificacioacuten con peacuterdidade agua)- Diferencia entre la estructura de las grasas y de los aceites- Presencia de un gran nuacutemero de enlaces C-C y C-H que de formasimilar a los hidrocarburos (combustibles) tienen alta energiacuteapotencial por lo que una reserva de energiacutea para el organismo- Enranciamiento de grasas y aceites (oxidacioacuten)- Razoacuten por la que debe evitarse el consumo excesivo de grasasb) En carbohidratos- Importancia de la fotosiacutentesis en la produccioacuten de glucosa(monosacaacuterido)- Monosacaacuteridos Aldosas y cetosas- Reaccioacuten de condensacioacuten de monosacaacuteridos para obtenerpolisacaacuteridos (poliacutemeros) Formacioacuten del enlace glucosiacutedico- Estructura de la moleacutecula de almidoacuten (poliacutemero) Importancia de lacoccioacuten (efecto de la temperatura) y de las enzimas (catalizadoresbioloacutegicos) durante la digestioacuten para fragmentar mediante suhidroacutelisis las moleacuteculas de almidoacuten y asiacute poderlas asimilar

ELEMENTO1048707 Elementos deimportancia bioloacutegica(N1)COMPUESTO1048707 Liacutepidos (grasas)carbohidratosproteiacutenas vitaminas yminerales (N2)1048707 Catalizadoresbioloacutegicos (enzimas)(N1)ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Relacioacuten entre laestructura de lamoleacutecula y laspropiedades delcompuesto (N2)REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Condensacioacuten desacaacuteridos (N2)1048707 Oxidacioacuten de grasas y

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA

37 Ejemplifica la polimerizacioacuten de loscompuestos del carbono mediantereacciones de condensacioacuten paraobtener polisacaacuteridos y proteiacutenas (N2)38 Reconoce mediante las reaccionesestudiadas que los grupos funcionalesson los centros reactivos de loscompuestos del carbono (N2)39 Identifica a la temperatura pH ycatalizadores como factores que afectanla rapidez de las reacciones quiacutemicas(N1)40 Reconoce en foacutermulas debiomoleacuteculas los elementos deimportancia bioloacutegica ( C H O N P CaNa K Cl Fe I Mg ) (N1)41 Reconoce la importancia del anaacutelisisquiacutemico para la identificacioacuten desustancias

- Reaccioacuten de oxidacioacuten (ldquocombustioacutenrdquo) durante su metabolismo paragenerar energiacuteac) En fibras- Estructura de la moleacutecula de celulosa (poliacutemero) Grupos funcionalespresentes- Diferencia entre la estructura del almidoacuten y de la celulosa quedetermina la imposibilidad de metabolizar la celulosa por loshumanosd) En proteiacutenas- Poliacutemeros cuyas unidades son los aminoaacutecidos- Aminoaacutecidos esenciales- Reaccioacuten de siacutentesis de proteiacutenas a partir de aminoaacutecidos- Formacioacuten del enlace peptiacutedico- Digestioacuten de las proteiacutenas reaccioacuten de hidroacutelisis importancia del pHy de las enzimas (catalizadores bioloacutegicos) en el estoacutemago y enintestino delgadoe) En vitaminas- Clasificacioacuten en hidrosolubles y liposolubles- Funcioacuten de las vitaminas hidrosolubles como coenzimasf) En minerales- Elementos de importancia bioloacutegica P Ca K Na Cl Fe I Mg(A34 A35 A36 A37 A38 A39 A40 A41)

carbohidratos (N2)1048707 Hidroacutelisis depolisacaacuteridos (N2)1048707 Condensacioacuten deaminoaacutecidos (N2)1048707 Hidroacutelisis de proteiacutenas(N2)1048707 Factores que afectan larapidez de la reaccioacutentemperatura pH ycatalizadores (N1)

42 Aumenta sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacutenoral y escrita al expresar susobservaciones y fundamentando susopiniones43 Sintetiza lo aprendido mediante laelaboracioacuten de una dieta equilibrada44 Sentildealaraacute la importancia de conocerla composicioacuten quiacutemica de los alimentos

Y tuacute iquestcoacutemo te alimentas1 hora1048707 Revisar el listado de lo ingerido durante los tres diacuteas (tarea solicitada alinicio de la unidad) y con base en lo aprendido realizar una criacutetica desu dieta Elaborar apoyados en listas que presentan los nutrimentosque contienen los alimentos una dieta equilibrada para tres diacuteasaplicando lo aprendido Entregar por escrito la criacutetica y la dietaelaboradaDiscusioacuten en grupo para establecer cuaacuteles fueron las principalesdeficiencias detectadas en su alimentacioacuten(A42 A43 A44)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA45 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis46 Menciona algunas teacutecnicas para laconservacioacuten de alimentos47 Sentildeala las razones por las que seagregan aditivos a los alimentosprocesados48 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral y escrita al expresarfundamentando sus observaciones y opiniones49 Analiza criacuteticamente los problemassocioeconoacutemicos generados en torno ala produccioacuten y procesamiento de losalimentos50 Elabora una siacutentesis de losconceptos quiacutemicos estudiados en launidad

iquestCoacutemo se conservan los alimentos2 hrs1048707 Investigacioacuten documental sobre las teacutecnicas maacutes comunes paraconservar los alimentos y sobre la diferencia entre un aditivo y unconservador (A45 A46 A47)1048707 Visita de los alumnos a una tienda de autoservicio dondeseleccionaraacuten un determinado nuacutemero de alimentos procesados(enlatados congelados y refrigerados) observaraacuten cuaacuteles son lasteacutecnicas que emplean para conservarlos revisar sus etiquetas yanotar las sustancias que se emplean como aditivos para mejorar sucolor sabor o apariencia y para prevenir cambios indeseables(conservadores) (A46 A47)1048707 Anaacutelisis en grupo de las actividades anteriores destacar el control quese tiene sobre la cantidad y tipo de conservadores para evitar efectosnocivos en la salud y el papel socioeconoacutemico de la industria alimentaria (A46 A47 A48)1048707 Discusioacuten sobre las noticias vinculadas con el tema y que se hayanpresentado durante el tiempo de estudio de la unidad Analizar losproblemas poliacuteticos y econoacutemicos que se generan en torno a laproduccioacuten y procesamiento de alimentos (A49)1048707 Elaboracioacuten individual de un resumen o mapa conceptual que sinteticelo aprendido en la unidad Revisioacuten en grupo (A50)

REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Factores que afectan larapidez de lasreacciones (N1)

TERCERA UNIDAD MEDICAMENTOS PRODUCTOS QUIacuteMICOS PARA LA SALUDPROPOacuteSITOSAl finalizar la Unidad el alumnobull Aplicaraacute los conceptos quiacutemicos estudiados al analizar algunas moleacuteculas sencillas de medicamentos para reconocer que las propiedades delas sustancias dependen de su estructurabull Reconoceraacute la importancia de los procesos de anaacutelisis y siacutentesis quiacutemico para el desarrollo de medicamentos como ejemplos de losprocedimientos esenciales de la Quiacutemicabull Valoraraacute el impacto socioeconoacutemico de los productos de la Industria Quiacutemica mediante la investigacioacuten del desarrollo de los medicamentos afin de destacar la importancia de la Quiacutemica en el mundo actualNota Los nuacutemeros que aparecen entre pareacutentesis despueacutes de las estrategias corresponden al nuacutemero del aprendizaje que se espera alcanzar ylos que aparecen despueacutes de la temaacutetica corresponden al nivel de aprendizaje13

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA

El alumno1 Clasifica a los medicamentos comomezclas homogeacuteneas o heterogeacuteneas(N3)2 Sentildeala la importancia de laformulacioacuten en los medicamentos (N2)3 Indica algunas razones por las que esnecesario evitar la automedicacioacuten ytomar las dosis adecuadas y completasde los medicamentos4 Incrementa sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacutenoral5 Incrementa sus actitudes analiacutetica ycriacutetica al expresar sus opiniones en lasactividades que desarrolle

iquestQueacute son los medicamentos2 horas1048707 Solicitar a los alumnos en una clase previa que lleven algunosmedicamentos que indiquen su composicioacutenEn equipo observar las caracteriacutesticas de los medicamentos y analizarla informacioacuten de las etiquetas y del empaque para establecer si soncompuestos o mezclas (homogeacuteneas o heterogeacuteneas) Discusioacutengrupal sobre lo establecido en los equipos para concluir sobre la- Clasificacioacuten de los medicamentos como mezclas (homogeacuteneas oheterogeacuteneas)- Importancia de conocer los principios activos de un medicamento ylas cantidades en que se encuentran la dosis las contraindicacioneslos efectos secundarios y la caducidad- Necesidad de tomar las dosis completas y de evitar la automedicacioacuten- Importancia de leer la informacioacuten en las etiquetas de medicamentos- Ventajas y desventajas de los productos medicinales de origen naturaly de los medicamentos(A1 A2 A3 A4 A5)

MEZCLA1048707 Clasificacioacuten enhomogeacuteneas oheterogeacuteneas (N3)1048707 Formulacioacuten (N2

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA6 Incrementa sus habilidades deanaacutelisis y seleccioacuten de informacioacutenrelevante7 Describe las etapas importantes dela metodologiacutea empleada en eldesarrollo de medicamentos a partir deproductos naturales8 Explica la importancia del anaacutelisis ysiacutentesis quiacutemicos como procedimientosesenciales de la Quiacutemica en laobtencioacuten de productos quiacutemicos9 Identifica los grupos funcionales enmoleacuteculas de algunos principiosactivos presentes en medicamentos(N2)10 Valora la importanciasocioeconoacutemica de la siacutentesis demedicamentos

iquestCoacutemo se obtienen los medicamentos5 horas1048707 Dejar como tarea la lectura del artiacuteculo ldquoLa aspirina legado de lamedicina tradicionalrdquo Anaacutelisis en grupo de lo leiacutedo destacarEl origen de la aspirina y de muchos otros medicamentos en la - La extraccioacuten del principio activo aplicando los meacutetodos deseparacioacuten de mezclas- Las pequentildeas cantidades de principio activo que se encuentran enlos productos naturales- Los procesos de anaacutelisis para establecer queacute sustancia es el principioactivo y cuaacutel es su estructura quiacutemica- La siacutentesis del principio activo- La modificacioacuten de la estructura del principio activo para disminuirefectos secundarios- La relacioacuten entre la estructura del principio activo y su accioacuten en elorganismo- La elaboracioacuten de medicamentos tipo aspirina- La presencia e identificacioacuten de grupos funcionales en la aspirina y enmedicamentos tipo aspirina- Las pruebas farmacoloacutegicas a que son sometidos los medicamentosantes de ser autorizado su uso- Ventajas de la siacutentesis de medicamentos sin necesidad de recurrir alas fuentes naturales- Impacto socioeconoacutemico de la siacutentesis de medicamentosConcluir la discusioacuten sentildealando que muchos de los medicamentos queusamos han tenido su origen en la medicina tradicional que se handesarrollado siguiendo una metodologiacutea como la empleada para lasiacutentesis de la aspirina y hacer eacutenfasis en los procedimientos de anaacutelisisy siacutentesis quiacutemica(A6 A7 A8 A9 A10)

ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Foacutermulas estructurales(N2)1048707 Grupos funcionales(N2)1048707 Relacioacuten entre laestructura molecular ylas propiedades de loscompuestos (N1)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA11 Aumenta su habilidad en el manejode equipo y de sustancias delaboratorio al experimentar12 Reconoce los grupos funcionalescomo la parte reactiva de las moleacuteculasorgaacutenicas (N2)13 Reconoce que los gruposfuncionales determinan las propiedadesde las moleacuteculas orgaacutenicas (N1)14 Incrementa su capacidad deobservacioacuten anaacutelisis y siacutentesis de la informacioacuten obtenida al experimentar15 Describe las condiciones en que serealizoacute la siacutentesis del principio activo(N2)16 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral y escrita al expresarsus conclusiones

iquestCoacutemo se sintetiza un principio activo1048707 Actividad experimental para sintetizar un principio activo por ejemplo elaacutecido acetilsaliciacutelico (aspirina) o el salicilato de metilo (principio activodel Iodex)Llevar la discusioacuten del experimento en forma grupal hacia- Destacar las condiciones de la reaccioacuten (temperatura catalizadoresconcentracioacuten de los reactivos etc)- Identificar los grupos funcionales en los reactivos y en los productos- Analizar los cambios de grupos funcionales en las estructuras de losreactivos y productosElaborar un informe de la actividad experimental(A11 A12 A13 A14 A15 A16)

REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Reaccioacuten de siacutentesis(N2)1048707 Condiciones dereaccioacuten (N2)1048707 Reactividad de losgrupos funcionales (N2)

17 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente yen su anaacutelisis y siacutentesis18 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral y escrita y susactitudes criacutetica y analiacutetica al expresarsus opiniones19 Explica por queacute es importante elconocimiento quiacutemico en el desarrollode medicamentos20 Valora la importanciasocioeconoacutemica de la siacutentesis demedicamentos

iquestCoacutemo ayuda la quiacutemica a combatir las enfermedades3 horas1048707 Realizar en equipo una investigacioacuten documental sobre losmedicamentos empleados en el tratamiento de alguna enfermedaddifiacutecil de curar y que sea de su intereacutes por ejemplo SIDA hepatitis Cdiabetes caacutencer entre otras (A17)1048707 Elaborar un trabajo escrito con la informacioacuten recabada y en el que seincluya la forma en que el conocimiento quiacutemico o sus meacutetodos deinvestigacioacuten contribuyen en la buacutesqueda de elaborar medicamentosmaacutes efectivos (A18)1048707 Analizar en el grupo las investigaciones realizadas Incluir en ladiscusioacuten la reflexioacuten sobre los aspectos socioeconoacutemicos relacionadoscon la distribucioacuten y el costo de los medicamentos las consecuenciasde que la mayoriacutea de estos sean de patente extranjeraConcluir acerca del importante papel de la Quiacutemica en la generacioacutende medicamentos que contribuyen en el mantenimiento de la salud(A18 A19 A20)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA21 Valora la importancia social de laQuiacutemica

iquestCoacutemo ayuda la Quiacutemica a mejorar tu forma de vida1048707 Como cierre de los cursos se sugiere una discusioacuten grupal enfocada alas aportaciones que la Quiacutemica ha hecho para mejorar la forma devida Que mencionen productos y procesos quiacutemicos resaltandoaquellos relacionados con la satisfaccioacuten de necesidades baacutesicas casa(cemento vidrio varilla etc) vestido (fibras textiles colorantes curtidode pieles etc) alimentacioacuten (conservadores saborizantesfertilizantes etc) salud (jabones dentiacutefricos medicinas etc)educacioacuten (papel pegamentos tintas etc) transportacioacuten (gasolinasaditivos convertidor cataliacutetico etc) y recreacioacuten (salvavidas juguetescintas de audio y video etc) entre otrosDestacar que la Quiacutemica- Provee de satisfactores que ayudan a tener una vida mejor- Fabrica materiales que facilitan el trabajo y las actividades cotidianas- Desarrolla nuevos materiales que mejoran las caracteriacutesticas deaparatos instrumentos transportes etcCon el anaacutelisis de todas las aportaciones mencionadas concluir que laQuiacutemica- Tiene que ver con todos los aspectos de la manera en que vivimos- Ha modificado nuestro mundo y forma de vida- Ha desarrollado procesos para cuidar el medio ambiente como eltratamiento de aguas residuales el desarrollo de mejores gasolinas yde convertidores cataliacuteticos- Es una ciencia que ha transformado nuestro mundo y lo seguiraacutetransformando pero que el uso y abuso de los productos quiacutemicospuede ocasionar deterioro de la salud del medio ambiente yagotamiento de recursos naturales- Transforma los materiales naturales en productos uacutetiles- Es una ciencia uacutetil en constante evolucioacutenResaltar que el estudio de la Quiacutemica en el ciclo bachillerato lepermitiraacute al estudiante comprender el mundo que lo rodea y podertomar decisiones maacutes inteligentesCon todo lo tratado solicitar a los alumnos que se imaginen coacutemo seriacuteasu vida sin la Quiacutemica(A21)

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APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA

37 Ejemplifica la polimerizacioacuten de loscompuestos del carbono mediantereacciones de condensacioacuten paraobtener polisacaacuteridos y proteiacutenas (N2)38 Reconoce mediante las reaccionesestudiadas que los grupos funcionalesson los centros reactivos de loscompuestos del carbono (N2)39 Identifica a la temperatura pH ycatalizadores como factores que afectanla rapidez de las reacciones quiacutemicas(N1)40 Reconoce en foacutermulas debiomoleacuteculas los elementos deimportancia bioloacutegica ( C H O N P CaNa K Cl Fe I Mg ) (N1)41 Reconoce la importancia del anaacutelisisquiacutemico para la identificacioacuten desustancias

- Reaccioacuten de oxidacioacuten (ldquocombustioacutenrdquo) durante su metabolismo paragenerar energiacuteac) En fibras- Estructura de la moleacutecula de celulosa (poliacutemero) Grupos funcionalespresentes- Diferencia entre la estructura del almidoacuten y de la celulosa quedetermina la imposibilidad de metabolizar la celulosa por loshumanosd) En proteiacutenas- Poliacutemeros cuyas unidades son los aminoaacutecidos- Aminoaacutecidos esenciales- Reaccioacuten de siacutentesis de proteiacutenas a partir de aminoaacutecidos- Formacioacuten del enlace peptiacutedico- Digestioacuten de las proteiacutenas reaccioacuten de hidroacutelisis importancia del pHy de las enzimas (catalizadores bioloacutegicos) en el estoacutemago y enintestino delgadoe) En vitaminas- Clasificacioacuten en hidrosolubles y liposolubles- Funcioacuten de las vitaminas hidrosolubles como coenzimasf) En minerales- Elementos de importancia bioloacutegica P Ca K Na Cl Fe I Mg(A34 A35 A36 A37 A38 A39 A40 A41)

carbohidratos (N2)1048707 Hidroacutelisis depolisacaacuteridos (N2)1048707 Condensacioacuten deaminoaacutecidos (N2)1048707 Hidroacutelisis de proteiacutenas(N2)1048707 Factores que afectan larapidez de la reaccioacutentemperatura pH ycatalizadores (N1)

42 Aumenta sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacutenoral y escrita al expresar susobservaciones y fundamentando susopiniones43 Sintetiza lo aprendido mediante laelaboracioacuten de una dieta equilibrada44 Sentildealaraacute la importancia de conocerla composicioacuten quiacutemica de los alimentos

Y tuacute iquestcoacutemo te alimentas1 hora1048707 Revisar el listado de lo ingerido durante los tres diacuteas (tarea solicitada alinicio de la unidad) y con base en lo aprendido realizar una criacutetica desu dieta Elaborar apoyados en listas que presentan los nutrimentosque contienen los alimentos una dieta equilibrada para tres diacuteasaplicando lo aprendido Entregar por escrito la criacutetica y la dietaelaboradaDiscusioacuten en grupo para establecer cuaacuteles fueron las principalesdeficiencias detectadas en su alimentacioacuten(A42 A43 A44)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA45 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis46 Menciona algunas teacutecnicas para laconservacioacuten de alimentos47 Sentildeala las razones por las que seagregan aditivos a los alimentosprocesados48 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral y escrita al expresarfundamentando sus observaciones y opiniones49 Analiza criacuteticamente los problemassocioeconoacutemicos generados en torno ala produccioacuten y procesamiento de losalimentos50 Elabora una siacutentesis de losconceptos quiacutemicos estudiados en launidad

iquestCoacutemo se conservan los alimentos2 hrs1048707 Investigacioacuten documental sobre las teacutecnicas maacutes comunes paraconservar los alimentos y sobre la diferencia entre un aditivo y unconservador (A45 A46 A47)1048707 Visita de los alumnos a una tienda de autoservicio dondeseleccionaraacuten un determinado nuacutemero de alimentos procesados(enlatados congelados y refrigerados) observaraacuten cuaacuteles son lasteacutecnicas que emplean para conservarlos revisar sus etiquetas yanotar las sustancias que se emplean como aditivos para mejorar sucolor sabor o apariencia y para prevenir cambios indeseables(conservadores) (A46 A47)1048707 Anaacutelisis en grupo de las actividades anteriores destacar el control quese tiene sobre la cantidad y tipo de conservadores para evitar efectosnocivos en la salud y el papel socioeconoacutemico de la industria alimentaria (A46 A47 A48)1048707 Discusioacuten sobre las noticias vinculadas con el tema y que se hayanpresentado durante el tiempo de estudio de la unidad Analizar losproblemas poliacuteticos y econoacutemicos que se generan en torno a laproduccioacuten y procesamiento de alimentos (A49)1048707 Elaboracioacuten individual de un resumen o mapa conceptual que sinteticelo aprendido en la unidad Revisioacuten en grupo (A50)

REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Factores que afectan larapidez de lasreacciones (N1)

TERCERA UNIDAD MEDICAMENTOS PRODUCTOS QUIacuteMICOS PARA LA SALUDPROPOacuteSITOSAl finalizar la Unidad el alumnobull Aplicaraacute los conceptos quiacutemicos estudiados al analizar algunas moleacuteculas sencillas de medicamentos para reconocer que las propiedades delas sustancias dependen de su estructurabull Reconoceraacute la importancia de los procesos de anaacutelisis y siacutentesis quiacutemico para el desarrollo de medicamentos como ejemplos de losprocedimientos esenciales de la Quiacutemicabull Valoraraacute el impacto socioeconoacutemico de los productos de la Industria Quiacutemica mediante la investigacioacuten del desarrollo de los medicamentos afin de destacar la importancia de la Quiacutemica en el mundo actualNota Los nuacutemeros que aparecen entre pareacutentesis despueacutes de las estrategias corresponden al nuacutemero del aprendizaje que se espera alcanzar ylos que aparecen despueacutes de la temaacutetica corresponden al nivel de aprendizaje13

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA

El alumno1 Clasifica a los medicamentos comomezclas homogeacuteneas o heterogeacuteneas(N3)2 Sentildeala la importancia de laformulacioacuten en los medicamentos (N2)3 Indica algunas razones por las que esnecesario evitar la automedicacioacuten ytomar las dosis adecuadas y completasde los medicamentos4 Incrementa sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacutenoral5 Incrementa sus actitudes analiacutetica ycriacutetica al expresar sus opiniones en lasactividades que desarrolle

iquestQueacute son los medicamentos2 horas1048707 Solicitar a los alumnos en una clase previa que lleven algunosmedicamentos que indiquen su composicioacutenEn equipo observar las caracteriacutesticas de los medicamentos y analizarla informacioacuten de las etiquetas y del empaque para establecer si soncompuestos o mezclas (homogeacuteneas o heterogeacuteneas) Discusioacutengrupal sobre lo establecido en los equipos para concluir sobre la- Clasificacioacuten de los medicamentos como mezclas (homogeacuteneas oheterogeacuteneas)- Importancia de conocer los principios activos de un medicamento ylas cantidades en que se encuentran la dosis las contraindicacioneslos efectos secundarios y la caducidad- Necesidad de tomar las dosis completas y de evitar la automedicacioacuten- Importancia de leer la informacioacuten en las etiquetas de medicamentos- Ventajas y desventajas de los productos medicinales de origen naturaly de los medicamentos(A1 A2 A3 A4 A5)

MEZCLA1048707 Clasificacioacuten enhomogeacuteneas oheterogeacuteneas (N3)1048707 Formulacioacuten (N2

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA6 Incrementa sus habilidades deanaacutelisis y seleccioacuten de informacioacutenrelevante7 Describe las etapas importantes dela metodologiacutea empleada en eldesarrollo de medicamentos a partir deproductos naturales8 Explica la importancia del anaacutelisis ysiacutentesis quiacutemicos como procedimientosesenciales de la Quiacutemica en laobtencioacuten de productos quiacutemicos9 Identifica los grupos funcionales enmoleacuteculas de algunos principiosactivos presentes en medicamentos(N2)10 Valora la importanciasocioeconoacutemica de la siacutentesis demedicamentos

iquestCoacutemo se obtienen los medicamentos5 horas1048707 Dejar como tarea la lectura del artiacuteculo ldquoLa aspirina legado de lamedicina tradicionalrdquo Anaacutelisis en grupo de lo leiacutedo destacarEl origen de la aspirina y de muchos otros medicamentos en la - La extraccioacuten del principio activo aplicando los meacutetodos deseparacioacuten de mezclas- Las pequentildeas cantidades de principio activo que se encuentran enlos productos naturales- Los procesos de anaacutelisis para establecer queacute sustancia es el principioactivo y cuaacutel es su estructura quiacutemica- La siacutentesis del principio activo- La modificacioacuten de la estructura del principio activo para disminuirefectos secundarios- La relacioacuten entre la estructura del principio activo y su accioacuten en elorganismo- La elaboracioacuten de medicamentos tipo aspirina- La presencia e identificacioacuten de grupos funcionales en la aspirina y enmedicamentos tipo aspirina- Las pruebas farmacoloacutegicas a que son sometidos los medicamentosantes de ser autorizado su uso- Ventajas de la siacutentesis de medicamentos sin necesidad de recurrir alas fuentes naturales- Impacto socioeconoacutemico de la siacutentesis de medicamentosConcluir la discusioacuten sentildealando que muchos de los medicamentos queusamos han tenido su origen en la medicina tradicional que se handesarrollado siguiendo una metodologiacutea como la empleada para lasiacutentesis de la aspirina y hacer eacutenfasis en los procedimientos de anaacutelisisy siacutentesis quiacutemica(A6 A7 A8 A9 A10)

ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Foacutermulas estructurales(N2)1048707 Grupos funcionales(N2)1048707 Relacioacuten entre laestructura molecular ylas propiedades de loscompuestos (N1)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA11 Aumenta su habilidad en el manejode equipo y de sustancias delaboratorio al experimentar12 Reconoce los grupos funcionalescomo la parte reactiva de las moleacuteculasorgaacutenicas (N2)13 Reconoce que los gruposfuncionales determinan las propiedadesde las moleacuteculas orgaacutenicas (N1)14 Incrementa su capacidad deobservacioacuten anaacutelisis y siacutentesis de la informacioacuten obtenida al experimentar15 Describe las condiciones en que serealizoacute la siacutentesis del principio activo(N2)16 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral y escrita al expresarsus conclusiones

iquestCoacutemo se sintetiza un principio activo1048707 Actividad experimental para sintetizar un principio activo por ejemplo elaacutecido acetilsaliciacutelico (aspirina) o el salicilato de metilo (principio activodel Iodex)Llevar la discusioacuten del experimento en forma grupal hacia- Destacar las condiciones de la reaccioacuten (temperatura catalizadoresconcentracioacuten de los reactivos etc)- Identificar los grupos funcionales en los reactivos y en los productos- Analizar los cambios de grupos funcionales en las estructuras de losreactivos y productosElaborar un informe de la actividad experimental(A11 A12 A13 A14 A15 A16)

REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Reaccioacuten de siacutentesis(N2)1048707 Condiciones dereaccioacuten (N2)1048707 Reactividad de losgrupos funcionales (N2)

17 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente yen su anaacutelisis y siacutentesis18 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral y escrita y susactitudes criacutetica y analiacutetica al expresarsus opiniones19 Explica por queacute es importante elconocimiento quiacutemico en el desarrollode medicamentos20 Valora la importanciasocioeconoacutemica de la siacutentesis demedicamentos

iquestCoacutemo ayuda la quiacutemica a combatir las enfermedades3 horas1048707 Realizar en equipo una investigacioacuten documental sobre losmedicamentos empleados en el tratamiento de alguna enfermedaddifiacutecil de curar y que sea de su intereacutes por ejemplo SIDA hepatitis Cdiabetes caacutencer entre otras (A17)1048707 Elaborar un trabajo escrito con la informacioacuten recabada y en el que seincluya la forma en que el conocimiento quiacutemico o sus meacutetodos deinvestigacioacuten contribuyen en la buacutesqueda de elaborar medicamentosmaacutes efectivos (A18)1048707 Analizar en el grupo las investigaciones realizadas Incluir en ladiscusioacuten la reflexioacuten sobre los aspectos socioeconoacutemicos relacionadoscon la distribucioacuten y el costo de los medicamentos las consecuenciasde que la mayoriacutea de estos sean de patente extranjeraConcluir acerca del importante papel de la Quiacutemica en la generacioacutende medicamentos que contribuyen en el mantenimiento de la salud(A18 A19 A20)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA21 Valora la importancia social de laQuiacutemica

iquestCoacutemo ayuda la Quiacutemica a mejorar tu forma de vida1048707 Como cierre de los cursos se sugiere una discusioacuten grupal enfocada alas aportaciones que la Quiacutemica ha hecho para mejorar la forma devida Que mencionen productos y procesos quiacutemicos resaltandoaquellos relacionados con la satisfaccioacuten de necesidades baacutesicas casa(cemento vidrio varilla etc) vestido (fibras textiles colorantes curtidode pieles etc) alimentacioacuten (conservadores saborizantesfertilizantes etc) salud (jabones dentiacutefricos medicinas etc)educacioacuten (papel pegamentos tintas etc) transportacioacuten (gasolinasaditivos convertidor cataliacutetico etc) y recreacioacuten (salvavidas juguetescintas de audio y video etc) entre otrosDestacar que la Quiacutemica- Provee de satisfactores que ayudan a tener una vida mejor- Fabrica materiales que facilitan el trabajo y las actividades cotidianas- Desarrolla nuevos materiales que mejoran las caracteriacutesticas deaparatos instrumentos transportes etcCon el anaacutelisis de todas las aportaciones mencionadas concluir que laQuiacutemica- Tiene que ver con todos los aspectos de la manera en que vivimos- Ha modificado nuestro mundo y forma de vida- Ha desarrollado procesos para cuidar el medio ambiente como eltratamiento de aguas residuales el desarrollo de mejores gasolinas yde convertidores cataliacuteticos- Es una ciencia que ha transformado nuestro mundo y lo seguiraacutetransformando pero que el uso y abuso de los productos quiacutemicospuede ocasionar deterioro de la salud del medio ambiente yagotamiento de recursos naturales- Transforma los materiales naturales en productos uacutetiles- Es una ciencia uacutetil en constante evolucioacutenResaltar que el estudio de la Quiacutemica en el ciclo bachillerato lepermitiraacute al estudiante comprender el mundo que lo rodea y podertomar decisiones maacutes inteligentesCon todo lo tratado solicitar a los alumnos que se imaginen coacutemo seriacuteasu vida sin la Quiacutemica(A21)

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APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA45 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente y ensu anaacutelisis y siacutentesis46 Menciona algunas teacutecnicas para laconservacioacuten de alimentos47 Sentildeala las razones por las que seagregan aditivos a los alimentosprocesados48 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral y escrita al expresarfundamentando sus observaciones y opiniones49 Analiza criacuteticamente los problemassocioeconoacutemicos generados en torno ala produccioacuten y procesamiento de losalimentos50 Elabora una siacutentesis de losconceptos quiacutemicos estudiados en launidad

iquestCoacutemo se conservan los alimentos2 hrs1048707 Investigacioacuten documental sobre las teacutecnicas maacutes comunes paraconservar los alimentos y sobre la diferencia entre un aditivo y unconservador (A45 A46 A47)1048707 Visita de los alumnos a una tienda de autoservicio dondeseleccionaraacuten un determinado nuacutemero de alimentos procesados(enlatados congelados y refrigerados) observaraacuten cuaacuteles son lasteacutecnicas que emplean para conservarlos revisar sus etiquetas yanotar las sustancias que se emplean como aditivos para mejorar sucolor sabor o apariencia y para prevenir cambios indeseables(conservadores) (A46 A47)1048707 Anaacutelisis en grupo de las actividades anteriores destacar el control quese tiene sobre la cantidad y tipo de conservadores para evitar efectosnocivos en la salud y el papel socioeconoacutemico de la industria alimentaria (A46 A47 A48)1048707 Discusioacuten sobre las noticias vinculadas con el tema y que se hayanpresentado durante el tiempo de estudio de la unidad Analizar losproblemas poliacuteticos y econoacutemicos que se generan en torno a laproduccioacuten y procesamiento de alimentos (A49)1048707 Elaboracioacuten individual de un resumen o mapa conceptual que sinteticelo aprendido en la unidad Revisioacuten en grupo (A50)

REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Factores que afectan larapidez de lasreacciones (N1)

TERCERA UNIDAD MEDICAMENTOS PRODUCTOS QUIacuteMICOS PARA LA SALUDPROPOacuteSITOSAl finalizar la Unidad el alumnobull Aplicaraacute los conceptos quiacutemicos estudiados al analizar algunas moleacuteculas sencillas de medicamentos para reconocer que las propiedades delas sustancias dependen de su estructurabull Reconoceraacute la importancia de los procesos de anaacutelisis y siacutentesis quiacutemico para el desarrollo de medicamentos como ejemplos de losprocedimientos esenciales de la Quiacutemicabull Valoraraacute el impacto socioeconoacutemico de los productos de la Industria Quiacutemica mediante la investigacioacuten del desarrollo de los medicamentos afin de destacar la importancia de la Quiacutemica en el mundo actualNota Los nuacutemeros que aparecen entre pareacutentesis despueacutes de las estrategias corresponden al nuacutemero del aprendizaje que se espera alcanzar ylos que aparecen despueacutes de la temaacutetica corresponden al nivel de aprendizaje13

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA

El alumno1 Clasifica a los medicamentos comomezclas homogeacuteneas o heterogeacuteneas(N3)2 Sentildeala la importancia de laformulacioacuten en los medicamentos (N2)3 Indica algunas razones por las que esnecesario evitar la automedicacioacuten ytomar las dosis adecuadas y completasde los medicamentos4 Incrementa sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacutenoral5 Incrementa sus actitudes analiacutetica ycriacutetica al expresar sus opiniones en lasactividades que desarrolle

iquestQueacute son los medicamentos2 horas1048707 Solicitar a los alumnos en una clase previa que lleven algunosmedicamentos que indiquen su composicioacutenEn equipo observar las caracteriacutesticas de los medicamentos y analizarla informacioacuten de las etiquetas y del empaque para establecer si soncompuestos o mezclas (homogeacuteneas o heterogeacuteneas) Discusioacutengrupal sobre lo establecido en los equipos para concluir sobre la- Clasificacioacuten de los medicamentos como mezclas (homogeacuteneas oheterogeacuteneas)- Importancia de conocer los principios activos de un medicamento ylas cantidades en que se encuentran la dosis las contraindicacioneslos efectos secundarios y la caducidad- Necesidad de tomar las dosis completas y de evitar la automedicacioacuten- Importancia de leer la informacioacuten en las etiquetas de medicamentos- Ventajas y desventajas de los productos medicinales de origen naturaly de los medicamentos(A1 A2 A3 A4 A5)

MEZCLA1048707 Clasificacioacuten enhomogeacuteneas oheterogeacuteneas (N3)1048707 Formulacioacuten (N2

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA6 Incrementa sus habilidades deanaacutelisis y seleccioacuten de informacioacutenrelevante7 Describe las etapas importantes dela metodologiacutea empleada en eldesarrollo de medicamentos a partir deproductos naturales8 Explica la importancia del anaacutelisis ysiacutentesis quiacutemicos como procedimientosesenciales de la Quiacutemica en laobtencioacuten de productos quiacutemicos9 Identifica los grupos funcionales enmoleacuteculas de algunos principiosactivos presentes en medicamentos(N2)10 Valora la importanciasocioeconoacutemica de la siacutentesis demedicamentos

iquestCoacutemo se obtienen los medicamentos5 horas1048707 Dejar como tarea la lectura del artiacuteculo ldquoLa aspirina legado de lamedicina tradicionalrdquo Anaacutelisis en grupo de lo leiacutedo destacarEl origen de la aspirina y de muchos otros medicamentos en la - La extraccioacuten del principio activo aplicando los meacutetodos deseparacioacuten de mezclas- Las pequentildeas cantidades de principio activo que se encuentran enlos productos naturales- Los procesos de anaacutelisis para establecer queacute sustancia es el principioactivo y cuaacutel es su estructura quiacutemica- La siacutentesis del principio activo- La modificacioacuten de la estructura del principio activo para disminuirefectos secundarios- La relacioacuten entre la estructura del principio activo y su accioacuten en elorganismo- La elaboracioacuten de medicamentos tipo aspirina- La presencia e identificacioacuten de grupos funcionales en la aspirina y enmedicamentos tipo aspirina- Las pruebas farmacoloacutegicas a que son sometidos los medicamentosantes de ser autorizado su uso- Ventajas de la siacutentesis de medicamentos sin necesidad de recurrir alas fuentes naturales- Impacto socioeconoacutemico de la siacutentesis de medicamentosConcluir la discusioacuten sentildealando que muchos de los medicamentos queusamos han tenido su origen en la medicina tradicional que se handesarrollado siguiendo una metodologiacutea como la empleada para lasiacutentesis de la aspirina y hacer eacutenfasis en los procedimientos de anaacutelisisy siacutentesis quiacutemica(A6 A7 A8 A9 A10)

ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Foacutermulas estructurales(N2)1048707 Grupos funcionales(N2)1048707 Relacioacuten entre laestructura molecular ylas propiedades de loscompuestos (N1)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA11 Aumenta su habilidad en el manejode equipo y de sustancias delaboratorio al experimentar12 Reconoce los grupos funcionalescomo la parte reactiva de las moleacuteculasorgaacutenicas (N2)13 Reconoce que los gruposfuncionales determinan las propiedadesde las moleacuteculas orgaacutenicas (N1)14 Incrementa su capacidad deobservacioacuten anaacutelisis y siacutentesis de la informacioacuten obtenida al experimentar15 Describe las condiciones en que serealizoacute la siacutentesis del principio activo(N2)16 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral y escrita al expresarsus conclusiones

iquestCoacutemo se sintetiza un principio activo1048707 Actividad experimental para sintetizar un principio activo por ejemplo elaacutecido acetilsaliciacutelico (aspirina) o el salicilato de metilo (principio activodel Iodex)Llevar la discusioacuten del experimento en forma grupal hacia- Destacar las condiciones de la reaccioacuten (temperatura catalizadoresconcentracioacuten de los reactivos etc)- Identificar los grupos funcionales en los reactivos y en los productos- Analizar los cambios de grupos funcionales en las estructuras de losreactivos y productosElaborar un informe de la actividad experimental(A11 A12 A13 A14 A15 A16)

REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Reaccioacuten de siacutentesis(N2)1048707 Condiciones dereaccioacuten (N2)1048707 Reactividad de losgrupos funcionales (N2)

17 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente yen su anaacutelisis y siacutentesis18 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral y escrita y susactitudes criacutetica y analiacutetica al expresarsus opiniones19 Explica por queacute es importante elconocimiento quiacutemico en el desarrollode medicamentos20 Valora la importanciasocioeconoacutemica de la siacutentesis demedicamentos

iquestCoacutemo ayuda la quiacutemica a combatir las enfermedades3 horas1048707 Realizar en equipo una investigacioacuten documental sobre losmedicamentos empleados en el tratamiento de alguna enfermedaddifiacutecil de curar y que sea de su intereacutes por ejemplo SIDA hepatitis Cdiabetes caacutencer entre otras (A17)1048707 Elaborar un trabajo escrito con la informacioacuten recabada y en el que seincluya la forma en que el conocimiento quiacutemico o sus meacutetodos deinvestigacioacuten contribuyen en la buacutesqueda de elaborar medicamentosmaacutes efectivos (A18)1048707 Analizar en el grupo las investigaciones realizadas Incluir en ladiscusioacuten la reflexioacuten sobre los aspectos socioeconoacutemicos relacionadoscon la distribucioacuten y el costo de los medicamentos las consecuenciasde que la mayoriacutea de estos sean de patente extranjeraConcluir acerca del importante papel de la Quiacutemica en la generacioacutende medicamentos que contribuyen en el mantenimiento de la salud(A18 A19 A20)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA21 Valora la importancia social de laQuiacutemica

iquestCoacutemo ayuda la Quiacutemica a mejorar tu forma de vida1048707 Como cierre de los cursos se sugiere una discusioacuten grupal enfocada alas aportaciones que la Quiacutemica ha hecho para mejorar la forma devida Que mencionen productos y procesos quiacutemicos resaltandoaquellos relacionados con la satisfaccioacuten de necesidades baacutesicas casa(cemento vidrio varilla etc) vestido (fibras textiles colorantes curtidode pieles etc) alimentacioacuten (conservadores saborizantesfertilizantes etc) salud (jabones dentiacutefricos medicinas etc)educacioacuten (papel pegamentos tintas etc) transportacioacuten (gasolinasaditivos convertidor cataliacutetico etc) y recreacioacuten (salvavidas juguetescintas de audio y video etc) entre otrosDestacar que la Quiacutemica- Provee de satisfactores que ayudan a tener una vida mejor- Fabrica materiales que facilitan el trabajo y las actividades cotidianas- Desarrolla nuevos materiales que mejoran las caracteriacutesticas deaparatos instrumentos transportes etcCon el anaacutelisis de todas las aportaciones mencionadas concluir que laQuiacutemica- Tiene que ver con todos los aspectos de la manera en que vivimos- Ha modificado nuestro mundo y forma de vida- Ha desarrollado procesos para cuidar el medio ambiente como eltratamiento de aguas residuales el desarrollo de mejores gasolinas yde convertidores cataliacuteticos- Es una ciencia que ha transformado nuestro mundo y lo seguiraacutetransformando pero que el uso y abuso de los productos quiacutemicospuede ocasionar deterioro de la salud del medio ambiente yagotamiento de recursos naturales- Transforma los materiales naturales en productos uacutetiles- Es una ciencia uacutetil en constante evolucioacutenResaltar que el estudio de la Quiacutemica en el ciclo bachillerato lepermitiraacute al estudiante comprender el mundo que lo rodea y podertomar decisiones maacutes inteligentesCon todo lo tratado solicitar a los alumnos que se imaginen coacutemo seriacuteasu vida sin la Quiacutemica(A21)

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TERCERA UNIDAD MEDICAMENTOS PRODUCTOS QUIacuteMICOS PARA LA SALUDPROPOacuteSITOSAl finalizar la Unidad el alumnobull Aplicaraacute los conceptos quiacutemicos estudiados al analizar algunas moleacuteculas sencillas de medicamentos para reconocer que las propiedades delas sustancias dependen de su estructurabull Reconoceraacute la importancia de los procesos de anaacutelisis y siacutentesis quiacutemico para el desarrollo de medicamentos como ejemplos de losprocedimientos esenciales de la Quiacutemicabull Valoraraacute el impacto socioeconoacutemico de los productos de la Industria Quiacutemica mediante la investigacioacuten del desarrollo de los medicamentos afin de destacar la importancia de la Quiacutemica en el mundo actualNota Los nuacutemeros que aparecen entre pareacutentesis despueacutes de las estrategias corresponden al nuacutemero del aprendizaje que se espera alcanzar ylos que aparecen despueacutes de la temaacutetica corresponden al nivel de aprendizaje13

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA

El alumno1 Clasifica a los medicamentos comomezclas homogeacuteneas o heterogeacuteneas(N3)2 Sentildeala la importancia de laformulacioacuten en los medicamentos (N2)3 Indica algunas razones por las que esnecesario evitar la automedicacioacuten ytomar las dosis adecuadas y completasde los medicamentos4 Incrementa sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacutenoral5 Incrementa sus actitudes analiacutetica ycriacutetica al expresar sus opiniones en lasactividades que desarrolle

iquestQueacute son los medicamentos2 horas1048707 Solicitar a los alumnos en una clase previa que lleven algunosmedicamentos que indiquen su composicioacutenEn equipo observar las caracteriacutesticas de los medicamentos y analizarla informacioacuten de las etiquetas y del empaque para establecer si soncompuestos o mezclas (homogeacuteneas o heterogeacuteneas) Discusioacutengrupal sobre lo establecido en los equipos para concluir sobre la- Clasificacioacuten de los medicamentos como mezclas (homogeacuteneas oheterogeacuteneas)- Importancia de conocer los principios activos de un medicamento ylas cantidades en que se encuentran la dosis las contraindicacioneslos efectos secundarios y la caducidad- Necesidad de tomar las dosis completas y de evitar la automedicacioacuten- Importancia de leer la informacioacuten en las etiquetas de medicamentos- Ventajas y desventajas de los productos medicinales de origen naturaly de los medicamentos(A1 A2 A3 A4 A5)

MEZCLA1048707 Clasificacioacuten enhomogeacuteneas oheterogeacuteneas (N3)1048707 Formulacioacuten (N2

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA6 Incrementa sus habilidades deanaacutelisis y seleccioacuten de informacioacutenrelevante7 Describe las etapas importantes dela metodologiacutea empleada en eldesarrollo de medicamentos a partir deproductos naturales8 Explica la importancia del anaacutelisis ysiacutentesis quiacutemicos como procedimientosesenciales de la Quiacutemica en laobtencioacuten de productos quiacutemicos9 Identifica los grupos funcionales enmoleacuteculas de algunos principiosactivos presentes en medicamentos(N2)10 Valora la importanciasocioeconoacutemica de la siacutentesis demedicamentos

iquestCoacutemo se obtienen los medicamentos5 horas1048707 Dejar como tarea la lectura del artiacuteculo ldquoLa aspirina legado de lamedicina tradicionalrdquo Anaacutelisis en grupo de lo leiacutedo destacarEl origen de la aspirina y de muchos otros medicamentos en la - La extraccioacuten del principio activo aplicando los meacutetodos deseparacioacuten de mezclas- Las pequentildeas cantidades de principio activo que se encuentran enlos productos naturales- Los procesos de anaacutelisis para establecer queacute sustancia es el principioactivo y cuaacutel es su estructura quiacutemica- La siacutentesis del principio activo- La modificacioacuten de la estructura del principio activo para disminuirefectos secundarios- La relacioacuten entre la estructura del principio activo y su accioacuten en elorganismo- La elaboracioacuten de medicamentos tipo aspirina- La presencia e identificacioacuten de grupos funcionales en la aspirina y enmedicamentos tipo aspirina- Las pruebas farmacoloacutegicas a que son sometidos los medicamentosantes de ser autorizado su uso- Ventajas de la siacutentesis de medicamentos sin necesidad de recurrir alas fuentes naturales- Impacto socioeconoacutemico de la siacutentesis de medicamentosConcluir la discusioacuten sentildealando que muchos de los medicamentos queusamos han tenido su origen en la medicina tradicional que se handesarrollado siguiendo una metodologiacutea como la empleada para lasiacutentesis de la aspirina y hacer eacutenfasis en los procedimientos de anaacutelisisy siacutentesis quiacutemica(A6 A7 A8 A9 A10)

ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Foacutermulas estructurales(N2)1048707 Grupos funcionales(N2)1048707 Relacioacuten entre laestructura molecular ylas propiedades de loscompuestos (N1)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA11 Aumenta su habilidad en el manejode equipo y de sustancias delaboratorio al experimentar12 Reconoce los grupos funcionalescomo la parte reactiva de las moleacuteculasorgaacutenicas (N2)13 Reconoce que los gruposfuncionales determinan las propiedadesde las moleacuteculas orgaacutenicas (N1)14 Incrementa su capacidad deobservacioacuten anaacutelisis y siacutentesis de la informacioacuten obtenida al experimentar15 Describe las condiciones en que serealizoacute la siacutentesis del principio activo(N2)16 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral y escrita al expresarsus conclusiones

iquestCoacutemo se sintetiza un principio activo1048707 Actividad experimental para sintetizar un principio activo por ejemplo elaacutecido acetilsaliciacutelico (aspirina) o el salicilato de metilo (principio activodel Iodex)Llevar la discusioacuten del experimento en forma grupal hacia- Destacar las condiciones de la reaccioacuten (temperatura catalizadoresconcentracioacuten de los reactivos etc)- Identificar los grupos funcionales en los reactivos y en los productos- Analizar los cambios de grupos funcionales en las estructuras de losreactivos y productosElaborar un informe de la actividad experimental(A11 A12 A13 A14 A15 A16)

REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Reaccioacuten de siacutentesis(N2)1048707 Condiciones dereaccioacuten (N2)1048707 Reactividad de losgrupos funcionales (N2)

17 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente yen su anaacutelisis y siacutentesis18 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral y escrita y susactitudes criacutetica y analiacutetica al expresarsus opiniones19 Explica por queacute es importante elconocimiento quiacutemico en el desarrollode medicamentos20 Valora la importanciasocioeconoacutemica de la siacutentesis demedicamentos

iquestCoacutemo ayuda la quiacutemica a combatir las enfermedades3 horas1048707 Realizar en equipo una investigacioacuten documental sobre losmedicamentos empleados en el tratamiento de alguna enfermedaddifiacutecil de curar y que sea de su intereacutes por ejemplo SIDA hepatitis Cdiabetes caacutencer entre otras (A17)1048707 Elaborar un trabajo escrito con la informacioacuten recabada y en el que seincluya la forma en que el conocimiento quiacutemico o sus meacutetodos deinvestigacioacuten contribuyen en la buacutesqueda de elaborar medicamentosmaacutes efectivos (A18)1048707 Analizar en el grupo las investigaciones realizadas Incluir en ladiscusioacuten la reflexioacuten sobre los aspectos socioeconoacutemicos relacionadoscon la distribucioacuten y el costo de los medicamentos las consecuenciasde que la mayoriacutea de estos sean de patente extranjeraConcluir acerca del importante papel de la Quiacutemica en la generacioacutende medicamentos que contribuyen en el mantenimiento de la salud(A18 A19 A20)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA21 Valora la importancia social de laQuiacutemica

iquestCoacutemo ayuda la Quiacutemica a mejorar tu forma de vida1048707 Como cierre de los cursos se sugiere una discusioacuten grupal enfocada alas aportaciones que la Quiacutemica ha hecho para mejorar la forma devida Que mencionen productos y procesos quiacutemicos resaltandoaquellos relacionados con la satisfaccioacuten de necesidades baacutesicas casa(cemento vidrio varilla etc) vestido (fibras textiles colorantes curtidode pieles etc) alimentacioacuten (conservadores saborizantesfertilizantes etc) salud (jabones dentiacutefricos medicinas etc)educacioacuten (papel pegamentos tintas etc) transportacioacuten (gasolinasaditivos convertidor cataliacutetico etc) y recreacioacuten (salvavidas juguetescintas de audio y video etc) entre otrosDestacar que la Quiacutemica- Provee de satisfactores que ayudan a tener una vida mejor- Fabrica materiales que facilitan el trabajo y las actividades cotidianas- Desarrolla nuevos materiales que mejoran las caracteriacutesticas deaparatos instrumentos transportes etcCon el anaacutelisis de todas las aportaciones mencionadas concluir que laQuiacutemica- Tiene que ver con todos los aspectos de la manera en que vivimos- Ha modificado nuestro mundo y forma de vida- Ha desarrollado procesos para cuidar el medio ambiente como eltratamiento de aguas residuales el desarrollo de mejores gasolinas yde convertidores cataliacuteticos- Es una ciencia que ha transformado nuestro mundo y lo seguiraacutetransformando pero que el uso y abuso de los productos quiacutemicospuede ocasionar deterioro de la salud del medio ambiente yagotamiento de recursos naturales- Transforma los materiales naturales en productos uacutetiles- Es una ciencia uacutetil en constante evolucioacutenResaltar que el estudio de la Quiacutemica en el ciclo bachillerato lepermitiraacute al estudiante comprender el mundo que lo rodea y podertomar decisiones maacutes inteligentesCon todo lo tratado solicitar a los alumnos que se imaginen coacutemo seriacuteasu vida sin la Quiacutemica(A21)

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APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA

El alumno1 Clasifica a los medicamentos comomezclas homogeacuteneas o heterogeacuteneas(N3)2 Sentildeala la importancia de laformulacioacuten en los medicamentos (N2)3 Indica algunas razones por las que esnecesario evitar la automedicacioacuten ytomar las dosis adecuadas y completasde los medicamentos4 Incrementa sus capacidades deanaacutelisis y siacutentesis y de comunicacioacutenoral5 Incrementa sus actitudes analiacutetica ycriacutetica al expresar sus opiniones en lasactividades que desarrolle

iquestQueacute son los medicamentos2 horas1048707 Solicitar a los alumnos en una clase previa que lleven algunosmedicamentos que indiquen su composicioacutenEn equipo observar las caracteriacutesticas de los medicamentos y analizarla informacioacuten de las etiquetas y del empaque para establecer si soncompuestos o mezclas (homogeacuteneas o heterogeacuteneas) Discusioacutengrupal sobre lo establecido en los equipos para concluir sobre la- Clasificacioacuten de los medicamentos como mezclas (homogeacuteneas oheterogeacuteneas)- Importancia de conocer los principios activos de un medicamento ylas cantidades en que se encuentran la dosis las contraindicacioneslos efectos secundarios y la caducidad- Necesidad de tomar las dosis completas y de evitar la automedicacioacuten- Importancia de leer la informacioacuten en las etiquetas de medicamentos- Ventajas y desventajas de los productos medicinales de origen naturaly de los medicamentos(A1 A2 A3 A4 A5)

MEZCLA1048707 Clasificacioacuten enhomogeacuteneas oheterogeacuteneas (N3)1048707 Formulacioacuten (N2

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA6 Incrementa sus habilidades deanaacutelisis y seleccioacuten de informacioacutenrelevante7 Describe las etapas importantes dela metodologiacutea empleada en eldesarrollo de medicamentos a partir deproductos naturales8 Explica la importancia del anaacutelisis ysiacutentesis quiacutemicos como procedimientosesenciales de la Quiacutemica en laobtencioacuten de productos quiacutemicos9 Identifica los grupos funcionales enmoleacuteculas de algunos principiosactivos presentes en medicamentos(N2)10 Valora la importanciasocioeconoacutemica de la siacutentesis demedicamentos

iquestCoacutemo se obtienen los medicamentos5 horas1048707 Dejar como tarea la lectura del artiacuteculo ldquoLa aspirina legado de lamedicina tradicionalrdquo Anaacutelisis en grupo de lo leiacutedo destacarEl origen de la aspirina y de muchos otros medicamentos en la - La extraccioacuten del principio activo aplicando los meacutetodos deseparacioacuten de mezclas- Las pequentildeas cantidades de principio activo que se encuentran enlos productos naturales- Los procesos de anaacutelisis para establecer queacute sustancia es el principioactivo y cuaacutel es su estructura quiacutemica- La siacutentesis del principio activo- La modificacioacuten de la estructura del principio activo para disminuirefectos secundarios- La relacioacuten entre la estructura del principio activo y su accioacuten en elorganismo- La elaboracioacuten de medicamentos tipo aspirina- La presencia e identificacioacuten de grupos funcionales en la aspirina y enmedicamentos tipo aspirina- Las pruebas farmacoloacutegicas a que son sometidos los medicamentosantes de ser autorizado su uso- Ventajas de la siacutentesis de medicamentos sin necesidad de recurrir alas fuentes naturales- Impacto socioeconoacutemico de la siacutentesis de medicamentosConcluir la discusioacuten sentildealando que muchos de los medicamentos queusamos han tenido su origen en la medicina tradicional que se handesarrollado siguiendo una metodologiacutea como la empleada para lasiacutentesis de la aspirina y hacer eacutenfasis en los procedimientos de anaacutelisisy siacutentesis quiacutemica(A6 A7 A8 A9 A10)

ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Foacutermulas estructurales(N2)1048707 Grupos funcionales(N2)1048707 Relacioacuten entre laestructura molecular ylas propiedades de loscompuestos (N1)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA11 Aumenta su habilidad en el manejode equipo y de sustancias delaboratorio al experimentar12 Reconoce los grupos funcionalescomo la parte reactiva de las moleacuteculasorgaacutenicas (N2)13 Reconoce que los gruposfuncionales determinan las propiedadesde las moleacuteculas orgaacutenicas (N1)14 Incrementa su capacidad deobservacioacuten anaacutelisis y siacutentesis de la informacioacuten obtenida al experimentar15 Describe las condiciones en que serealizoacute la siacutentesis del principio activo(N2)16 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral y escrita al expresarsus conclusiones

iquestCoacutemo se sintetiza un principio activo1048707 Actividad experimental para sintetizar un principio activo por ejemplo elaacutecido acetilsaliciacutelico (aspirina) o el salicilato de metilo (principio activodel Iodex)Llevar la discusioacuten del experimento en forma grupal hacia- Destacar las condiciones de la reaccioacuten (temperatura catalizadoresconcentracioacuten de los reactivos etc)- Identificar los grupos funcionales en los reactivos y en los productos- Analizar los cambios de grupos funcionales en las estructuras de losreactivos y productosElaborar un informe de la actividad experimental(A11 A12 A13 A14 A15 A16)

REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Reaccioacuten de siacutentesis(N2)1048707 Condiciones dereaccioacuten (N2)1048707 Reactividad de losgrupos funcionales (N2)

17 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente yen su anaacutelisis y siacutentesis18 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral y escrita y susactitudes criacutetica y analiacutetica al expresarsus opiniones19 Explica por queacute es importante elconocimiento quiacutemico en el desarrollode medicamentos20 Valora la importanciasocioeconoacutemica de la siacutentesis demedicamentos

iquestCoacutemo ayuda la quiacutemica a combatir las enfermedades3 horas1048707 Realizar en equipo una investigacioacuten documental sobre losmedicamentos empleados en el tratamiento de alguna enfermedaddifiacutecil de curar y que sea de su intereacutes por ejemplo SIDA hepatitis Cdiabetes caacutencer entre otras (A17)1048707 Elaborar un trabajo escrito con la informacioacuten recabada y en el que seincluya la forma en que el conocimiento quiacutemico o sus meacutetodos deinvestigacioacuten contribuyen en la buacutesqueda de elaborar medicamentosmaacutes efectivos (A18)1048707 Analizar en el grupo las investigaciones realizadas Incluir en ladiscusioacuten la reflexioacuten sobre los aspectos socioeconoacutemicos relacionadoscon la distribucioacuten y el costo de los medicamentos las consecuenciasde que la mayoriacutea de estos sean de patente extranjeraConcluir acerca del importante papel de la Quiacutemica en la generacioacutende medicamentos que contribuyen en el mantenimiento de la salud(A18 A19 A20)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA21 Valora la importancia social de laQuiacutemica

iquestCoacutemo ayuda la Quiacutemica a mejorar tu forma de vida1048707 Como cierre de los cursos se sugiere una discusioacuten grupal enfocada alas aportaciones que la Quiacutemica ha hecho para mejorar la forma devida Que mencionen productos y procesos quiacutemicos resaltandoaquellos relacionados con la satisfaccioacuten de necesidades baacutesicas casa(cemento vidrio varilla etc) vestido (fibras textiles colorantes curtidode pieles etc) alimentacioacuten (conservadores saborizantesfertilizantes etc) salud (jabones dentiacutefricos medicinas etc)educacioacuten (papel pegamentos tintas etc) transportacioacuten (gasolinasaditivos convertidor cataliacutetico etc) y recreacioacuten (salvavidas juguetescintas de audio y video etc) entre otrosDestacar que la Quiacutemica- Provee de satisfactores que ayudan a tener una vida mejor- Fabrica materiales que facilitan el trabajo y las actividades cotidianas- Desarrolla nuevos materiales que mejoran las caracteriacutesticas deaparatos instrumentos transportes etcCon el anaacutelisis de todas las aportaciones mencionadas concluir que laQuiacutemica- Tiene que ver con todos los aspectos de la manera en que vivimos- Ha modificado nuestro mundo y forma de vida- Ha desarrollado procesos para cuidar el medio ambiente como eltratamiento de aguas residuales el desarrollo de mejores gasolinas yde convertidores cataliacuteticos- Es una ciencia que ha transformado nuestro mundo y lo seguiraacutetransformando pero que el uso y abuso de los productos quiacutemicospuede ocasionar deterioro de la salud del medio ambiente yagotamiento de recursos naturales- Transforma los materiales naturales en productos uacutetiles- Es una ciencia uacutetil en constante evolucioacutenResaltar que el estudio de la Quiacutemica en el ciclo bachillerato lepermitiraacute al estudiante comprender el mundo que lo rodea y podertomar decisiones maacutes inteligentesCon todo lo tratado solicitar a los alumnos que se imaginen coacutemo seriacuteasu vida sin la Quiacutemica(A21)

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APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA6 Incrementa sus habilidades deanaacutelisis y seleccioacuten de informacioacutenrelevante7 Describe las etapas importantes dela metodologiacutea empleada en eldesarrollo de medicamentos a partir deproductos naturales8 Explica la importancia del anaacutelisis ysiacutentesis quiacutemicos como procedimientosesenciales de la Quiacutemica en laobtencioacuten de productos quiacutemicos9 Identifica los grupos funcionales enmoleacuteculas de algunos principiosactivos presentes en medicamentos(N2)10 Valora la importanciasocioeconoacutemica de la siacutentesis demedicamentos

iquestCoacutemo se obtienen los medicamentos5 horas1048707 Dejar como tarea la lectura del artiacuteculo ldquoLa aspirina legado de lamedicina tradicionalrdquo Anaacutelisis en grupo de lo leiacutedo destacarEl origen de la aspirina y de muchos otros medicamentos en la - La extraccioacuten del principio activo aplicando los meacutetodos deseparacioacuten de mezclas- Las pequentildeas cantidades de principio activo que se encuentran enlos productos naturales- Los procesos de anaacutelisis para establecer queacute sustancia es el principioactivo y cuaacutel es su estructura quiacutemica- La siacutentesis del principio activo- La modificacioacuten de la estructura del principio activo para disminuirefectos secundarios- La relacioacuten entre la estructura del principio activo y su accioacuten en elorganismo- La elaboracioacuten de medicamentos tipo aspirina- La presencia e identificacioacuten de grupos funcionales en la aspirina y enmedicamentos tipo aspirina- Las pruebas farmacoloacutegicas a que son sometidos los medicamentosantes de ser autorizado su uso- Ventajas de la siacutentesis de medicamentos sin necesidad de recurrir alas fuentes naturales- Impacto socioeconoacutemico de la siacutentesis de medicamentosConcluir la discusioacuten sentildealando que muchos de los medicamentos queusamos han tenido su origen en la medicina tradicional que se handesarrollado siguiendo una metodologiacutea como la empleada para lasiacutentesis de la aspirina y hacer eacutenfasis en los procedimientos de anaacutelisisy siacutentesis quiacutemica(A6 A7 A8 A9 A10)

ESTRUCTURA DE LAMATERIA1048707 Foacutermulas estructurales(N2)1048707 Grupos funcionales(N2)1048707 Relacioacuten entre laestructura molecular ylas propiedades de loscompuestos (N1)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA11 Aumenta su habilidad en el manejode equipo y de sustancias delaboratorio al experimentar12 Reconoce los grupos funcionalescomo la parte reactiva de las moleacuteculasorgaacutenicas (N2)13 Reconoce que los gruposfuncionales determinan las propiedadesde las moleacuteculas orgaacutenicas (N1)14 Incrementa su capacidad deobservacioacuten anaacutelisis y siacutentesis de la informacioacuten obtenida al experimentar15 Describe las condiciones en que serealizoacute la siacutentesis del principio activo(N2)16 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral y escrita al expresarsus conclusiones

iquestCoacutemo se sintetiza un principio activo1048707 Actividad experimental para sintetizar un principio activo por ejemplo elaacutecido acetilsaliciacutelico (aspirina) o el salicilato de metilo (principio activodel Iodex)Llevar la discusioacuten del experimento en forma grupal hacia- Destacar las condiciones de la reaccioacuten (temperatura catalizadoresconcentracioacuten de los reactivos etc)- Identificar los grupos funcionales en los reactivos y en los productos- Analizar los cambios de grupos funcionales en las estructuras de losreactivos y productosElaborar un informe de la actividad experimental(A11 A12 A13 A14 A15 A16)

REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Reaccioacuten de siacutentesis(N2)1048707 Condiciones dereaccioacuten (N2)1048707 Reactividad de losgrupos funcionales (N2)

17 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente yen su anaacutelisis y siacutentesis18 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral y escrita y susactitudes criacutetica y analiacutetica al expresarsus opiniones19 Explica por queacute es importante elconocimiento quiacutemico en el desarrollode medicamentos20 Valora la importanciasocioeconoacutemica de la siacutentesis demedicamentos

iquestCoacutemo ayuda la quiacutemica a combatir las enfermedades3 horas1048707 Realizar en equipo una investigacioacuten documental sobre losmedicamentos empleados en el tratamiento de alguna enfermedaddifiacutecil de curar y que sea de su intereacutes por ejemplo SIDA hepatitis Cdiabetes caacutencer entre otras (A17)1048707 Elaborar un trabajo escrito con la informacioacuten recabada y en el que seincluya la forma en que el conocimiento quiacutemico o sus meacutetodos deinvestigacioacuten contribuyen en la buacutesqueda de elaborar medicamentosmaacutes efectivos (A18)1048707 Analizar en el grupo las investigaciones realizadas Incluir en ladiscusioacuten la reflexioacuten sobre los aspectos socioeconoacutemicos relacionadoscon la distribucioacuten y el costo de los medicamentos las consecuenciasde que la mayoriacutea de estos sean de patente extranjeraConcluir acerca del importante papel de la Quiacutemica en la generacioacutende medicamentos que contribuyen en el mantenimiento de la salud(A18 A19 A20)

APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA21 Valora la importancia social de laQuiacutemica

iquestCoacutemo ayuda la Quiacutemica a mejorar tu forma de vida1048707 Como cierre de los cursos se sugiere una discusioacuten grupal enfocada alas aportaciones que la Quiacutemica ha hecho para mejorar la forma devida Que mencionen productos y procesos quiacutemicos resaltandoaquellos relacionados con la satisfaccioacuten de necesidades baacutesicas casa(cemento vidrio varilla etc) vestido (fibras textiles colorantes curtidode pieles etc) alimentacioacuten (conservadores saborizantesfertilizantes etc) salud (jabones dentiacutefricos medicinas etc)educacioacuten (papel pegamentos tintas etc) transportacioacuten (gasolinasaditivos convertidor cataliacutetico etc) y recreacioacuten (salvavidas juguetescintas de audio y video etc) entre otrosDestacar que la Quiacutemica- Provee de satisfactores que ayudan a tener una vida mejor- Fabrica materiales que facilitan el trabajo y las actividades cotidianas- Desarrolla nuevos materiales que mejoran las caracteriacutesticas deaparatos instrumentos transportes etcCon el anaacutelisis de todas las aportaciones mencionadas concluir que laQuiacutemica- Tiene que ver con todos los aspectos de la manera en que vivimos- Ha modificado nuestro mundo y forma de vida- Ha desarrollado procesos para cuidar el medio ambiente como eltratamiento de aguas residuales el desarrollo de mejores gasolinas yde convertidores cataliacuteticos- Es una ciencia que ha transformado nuestro mundo y lo seguiraacutetransformando pero que el uso y abuso de los productos quiacutemicospuede ocasionar deterioro de la salud del medio ambiente yagotamiento de recursos naturales- Transforma los materiales naturales en productos uacutetiles- Es una ciencia uacutetil en constante evolucioacutenResaltar que el estudio de la Quiacutemica en el ciclo bachillerato lepermitiraacute al estudiante comprender el mundo que lo rodea y podertomar decisiones maacutes inteligentesCon todo lo tratado solicitar a los alumnos que se imaginen coacutemo seriacuteasu vida sin la Quiacutemica(A21)

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REACCIOacuteN QUIacuteMICA1048707 Reaccioacuten de siacutentesis(N2)1048707 Condiciones dereaccioacuten (N2)1048707 Reactividad de losgrupos funcionales (N2)

17 Incrementa sus habilidades en labuacutesqueda de informacioacuten pertinente yen su anaacutelisis y siacutentesis18 Aumenta su capacidad decomunicacioacuten oral y escrita y susactitudes criacutetica y analiacutetica al expresarsus opiniones19 Explica por queacute es importante elconocimiento quiacutemico en el desarrollode medicamentos20 Valora la importanciasocioeconoacutemica de la siacutentesis demedicamentos

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iquestCoacutemo ayuda la Quiacutemica a mejorar tu forma de vida1048707 Como cierre de los cursos se sugiere una discusioacuten grupal enfocada alas aportaciones que la Quiacutemica ha hecho para mejorar la forma devida Que mencionen productos y procesos quiacutemicos resaltandoaquellos relacionados con la satisfaccioacuten de necesidades baacutesicas casa(cemento vidrio varilla etc) vestido (fibras textiles colorantes curtidode pieles etc) alimentacioacuten (conservadores saborizantesfertilizantes etc) salud (jabones dentiacutefricos medicinas etc)educacioacuten (papel pegamentos tintas etc) transportacioacuten (gasolinasaditivos convertidor cataliacutetico etc) y recreacioacuten (salvavidas juguetescintas de audio y video etc) entre otrosDestacar que la Quiacutemica- Provee de satisfactores que ayudan a tener una vida mejor- Fabrica materiales que facilitan el trabajo y las actividades cotidianas- Desarrolla nuevos materiales que mejoran las caracteriacutesticas deaparatos instrumentos transportes etcCon el anaacutelisis de todas las aportaciones mencionadas concluir que laQuiacutemica- Tiene que ver con todos los aspectos de la manera en que vivimos- Ha modificado nuestro mundo y forma de vida- Ha desarrollado procesos para cuidar el medio ambiente como eltratamiento de aguas residuales el desarrollo de mejores gasolinas yde convertidores cataliacuteticos- Es una ciencia que ha transformado nuestro mundo y lo seguiraacutetransformando pero que el uso y abuso de los productos quiacutemicospuede ocasionar deterioro de la salud del medio ambiente yagotamiento de recursos naturales- Transforma los materiales naturales en productos uacutetiles- Es una ciencia uacutetil en constante evolucioacutenResaltar que el estudio de la Quiacutemica en el ciclo bachillerato lepermitiraacute al estudiante comprender el mundo que lo rodea y podertomar decisiones maacutes inteligentesCon todo lo tratado solicitar a los alumnos que se imaginen coacutemo seriacuteasu vida sin la Quiacutemica(A21)

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APRENDIZAJES ESTRATEGIAS SUGERIDAS TEMAacuteTICA21 Valora la importancia social de laQuiacutemica

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