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PROGRAMA CONJUNTO

“ALIANZAS PARA MEJORAR LA SITUACIÓN DE LA INFANCIA, LA

SEGURIDAD ALIMENTARIA Y LA NUTRICIÓN

UNJP/GUA/019/SPA

Caracterización de los Sistemas de Producción de las Familias atendidas

por el programa conjunto, de los 0cho municipios del Departamento de

Totonicapán.

Totonicapán, mayo de 2,011

1. Resumen

El Programa Conjunto “Alianzas para mejorar la situación de la infancia, la seguridad alimentaria y nutrición” UNJP/GUA/019/SPA, en el Departamento de Totonicapán, es un programa ejecutado por UNICEF, OPS, PMA, UNFPA y FAO, con el apoyo financiero de la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo AECID. Para iniciar con el proceso de intervención en los municipios del departamento de Totonicapán el programa realizó el estudio de caracterización de los sistemas de producción de las familias socias de las Organizaciones Aliadas, con el objetivo de conocer la situación social, económica, productiva y cultural de la población rural ubicada en el área de acción del programa, para posteriormente definir los planes de intervención de manera participativa para cada uno de los sistemas de producción identificados, que permita contribuir a mejorar las condiciones socioeconómicas de las familias; Para dicho estudio se tomo como herramienta la teoría de sistemas. Como resultados fueron identificados ocho sistemas de producción los cuales son representativos del área de cobertura de cuatro Organizaciones Aliadas apoyadas por el Programa Conjunto (CDRO, WAQXAQIL´BATZ´, ADESMA Y CODINO). Los subsistemas y componentes difieren en cada sistema de producción y los subsistemas predominantes son maíz, cerdos y aves. El mayor potencial es la utilización de mano de obra familiar, conocimientos y recursos locales permitiendo un menor uso de tecnología e insumos externos. El estudio revela que lo generado en las fincas en los diversos sistemas de producción no es suficiente para abastecer las necesidades básicas de las familias. En base a los resultados del estudio, los planes de intervención son diferenciados y están orientados a contribuir a mejorar la eficiencia y sostenibilidad de los sistemas de producción partiendo de los recursos y conocimientos de las personas, dando énfasis al fortalecimiento de las capacidades de las familias y a potencializar los recursos locales, especialmente en la producción y uso adecuado de las especies de animales, plantas criollas y nativas. Además se considera importante el proceso de capacitación en relación a las Buenas Prácticas Agrícolas, el incremento de la producción de abonos orgánicos, la mejora en la nutrición, manejo, sanidad y mejoramiento en los subsistemas pecuarios y el uso y manejo adecuado de los recursos naturales, especialmente el recurso suelo y agua. Otro aspecto relevante es promover la diversificación de actividades productivas agrícolas, no agrícolas y mejorar la cadena de valor. La información obtenida en el estudio puede ser utilizada para impulsar procesos de desarrollo integral.

2. Introducción

El Programa Conjunto, tiene como objetivo general el de contribuir a la consolidación de la organización social, el manejo sostenible de los recursos naturales y las economías locales en comunidades rurales del Departamento de Totonicapán. El programa se ejecuta en el Departamento de Totonicapán el cual se encuentra situado en la región VI o región Sur-occidental, su cabecera departamental es Totonicapán, limita al Norte con el departamento de Guatemala; al Sur con el departamento de Sololá; al Este con el departamento de El Quiché; y al Oeste con el departamento de Quetzaltenango. Se ubica en la latitud 14° 54' 39" y longitud 91° 29' 38". Cuenta con una extensión territorial de 1,061 kilómetros cuadrados. El monumento de elevación se encuentra en la cabecera departamental, a una altura de 2,495.30 metros sobre el nivel del mar. La cabecera departamental se encuentra a una distancia de 203 kilómetros aproximadamente, de la ciudad capital. Políticamente el departamento se divide en 8 municipios, San Cristóbal, San Andrés Xecul, San Bartolo, Totonicapán, Santa Maria Chiquimula, Santa Lucia La Reforma, Momostenango y San Francisco El Alto En base a lo anterior, el Programa Conjunto, dentro de su estrategia de trabajo, definió los niveles de intervención en el área. De esta cuenta, se definieron tres niveles: Organización, Promotores y familias. Actualmente el programa tiene cobertura en ocho municipios, a través del trabajo que se realiza de manera conjunta 4 organizaciones aliadas (CDRO, WAQXAQIL´BATZ´, CODINO y ADESMA). Para identificar los niveles de intervención, se definió realizar la línea de base del programa, abarcando estos tres niveles. En este sentido, específicamente para el nivel de familias, se realizó la caracterización de los sistemas de producción, la cual tuvo como objetivo tener un conocimiento estático y general de la finca y de su entorno, además de ofrecer una visión concreta y profunda sobre las entradas, salidas e interacciones de los subsistemas, así como conocer la tecnología y los conocimientos que los productores emplean en sus sistemas de producción (sistema finca), para luego plantear o definir las alternativas más viables y socialmente aceptables a nivel de cada sistema identificado y caracterizado para contribuir a mejorar la eficiencia, la generación de ingresos y la sostenibilidad del sistema. La caracterización se realizó en los sistemas finca de las familias socias de las organizaciones aliadas, con el apoyo de técnicos del programa conjunto, técnicos encuestadores, autoridades de las comunidades, promotores, técnicos y directivos de las organizaciones. A nivel general, el estudio presenta los objetivos de la caracterización de los sistemas de producción, los resultados de cada sistema, el plan de intervención agropecuario, recursos naturales y diversificación, las intervenciones socioeconómicas o de patio hogar, además se presenta el modelo de finca que resume el flujo de entradas, interacciones y salidas del sistema y el mapa de cobertura de comunidades de cada una de las organizaciones locales.

3. Objetivos 3.1 General:

Caracterizar los sistemas de producción del área de intervención del Programa Conjunto, en los municipios de intervención del departamento de Totonicapán.

3.2 Específicos:

Conocer la situación actual de los sistemas de producción del área de acción Proponer alternativas de soluciones viables y factibles para contribuir a mejorar la

eficiencia, la productividad y sostenibilidad de los sistemas de producción identificados en el área de acción del programa.

Definir el plan de intervención a nivel finca por sistema de producción

Realizar un análisis socioeconómico sobre la situación de las familias en los sistemas de

producción. Socializar con las organizaciones aliadas e instancias interesadas, el estudio de

caracterización de los sistemas de producción identificados en el área de acción del proyecto.

4. Metodología

Para la realización del estudio de caracterización de los sistemas de producción en las comunidades atendidas por las Organizaciones Aliadas, se desarrolló la metodología de trabajo, basada en tres grandes líneas: a) Fase de gabinete inicial, b) Trabajo de Campo y c) Fase de Gabinete final. 4.1 Fase de Gabinete Inicial: En esta fase se realizaron las siguientes actividades: a) Definición de los Niveles de Intervención: A nivel de programa y para efectos de línea de base, se identificaron los siguientes niveles de intervención: Familia/Finca, Promotores y Organizaciones. Para el nivel de Familias/fincas, se definió realizar el estudio de caracterización de los sistemas de producción. b) Definición de los objetivos de la Caracterización En base a las características del estudio, se procedió a la definición de los objetivos de la caracterización de los sistemas de producción. El estudio de caracterización tiene como base la teoría de sistemas de producción. c) Definición del Universo Dentro de la estrategia de intervención del Programa Conjunto se procedió a la identificación de organizaciones locales de base, con las que se co-ejecutan actualmente las acciones en terreno. Estas organizaciones locales cuentan con familias asociadas, quienes se convierten en las beneficiarias directas del proyecto. Al momento del estudio, se contó con un total de 3,344 familias asociadas a cuatro organizaciones aliadas. d) Definición de la Muestra Para el diseño y la definición de la muestra, se identificaron los siguientes elementos de base para considerar y determinar la muestra de familias: No. De Organizaciones Aliadas con grupos de asociadas y asociados. Las Organizaciones Aliadas y sus grupos no son dependientes unas de otras. Cada Organización es un caso diferente. La boleta de caracterización de familia/finca tiene las mismas variables (no hay alta

variabilidad). En base a lo anterior, se definió la muestra como una “Muestra Estratificada”, considerando para esto: a) Número de Organizaciones, b) Número de familias por Organización, en base al listado de asociados (el total de asociadas y asociados de las organizaciones se convierte en el universo).

Bajo este análisis, el número de familias se repartió de manera proporcional entre cada organización, de acuerdo al número de asociados, resultando de esta relación, la muestra de familias para la línea de base (caracterización de familia/finca). La fórmula empleada para la determinación de la muestra fue: Formula = n = N (T2 α/2 (0.25) / Ne2 + 0.25 (T2α/2) De donde: α = Nivel de confiabilidad e = e (% de error en la muestra) β = 0.2 (se utiliza cuando hay mucha varianza en las muestras) 1- β = 0.80 T = Dado por valores de tabla ya definidos. n = Estimación de la proporción. Nh = No. Total de familias por estrato N = No. Total de familias universo. Total Muestra = 183 familias a entrevistar. d.1 Para el Cálculo de la Proporción: Para el cálculo de la proporción se utilizó la siguiente fórmula Fórmula = n ( Nh / N) De donde: n = Estimación de la proporción (No. Total de boletas igual tamaño de la muestra) Nh = No. Total de familias por estrato (No. De asociados por cada organización) N = No. Total de familias universo d.2 Selección de Comunidades/Familias Para el levantamiento de información se consideró el total de las comunidades asociadas a las organizaciones, distribuyendo en las mismas, la muestra de 183 familias. En base a los listados de asociadas y asociados, se sorteó al azar (lotería), las familias a entrevistar por comunidad. Donde no se encontró a la familia que salió sorteada en la muestra, se procedió a identificar a través de un listado, la familia inmediata superior o inferior del mismo listado. d.3 Instrumento para la Recolección de Datos: (Boleta) En base a la muestra y de los objetivos de la caracterización, se procedió a la definición del instrumento de caracterización de finca por el equipo técnico y dirección del proyecto Altiplano.

d.4 Prueba de Boleta La boleta de caracterización de finca (instrumento) construida, se validó en campo, con el fin de establecer su funcionalidad, comprensión y unificación de términos. Se procedió a incorporar las observaciones de campo y se definió el instrumento final. d.5 Capacitación de Encuestadores La capacitación se realizó por un día, tomando en cuenta la estrategia de intervención del programa, definiciones básicas sobre sistemas de producción, instrumento de caracterización (boleta) y guía para la caracterización de sistemas de producción. 4.2 Trabajo de Campo Con la información de base generada y definida, se procedió a realizar el levantamiento de información en terreno. Los técnicos encuestadores fueron presentados en las organizaciones y se solicitó el apoyo de los técnicos de las organizaciones aliadas y promotores de las comunidades. En base a esto se estableció el cronograma de levantamiento de información. a) Limpieza de Boleta: Luego del paso en campo de la caracterización de finca, se procedió a la limpieza de boletas, la cual consistió en la unificación de datos, valores y unidades. 4.3 Trabajo de Gabinete a) Digitalización La información de campo final se procedió a vaciarla en un “modelo general de finca”, aquí se trabajó finca por finca y por municipio. Los datos obtenidos en esta aplicación se vaciaron en Excel donde se obtuvieron los cuadros de salida. b) Construcción de Aplicación en Excel Para el análisis de los datos obtenidos en campo, se construyó una aplicación en Excel, la cual permitió obtener los cuadros de salida con la información para determinar los modelos de finca de cada uno de los sistemas de producción. b) Definición de Modelo de Finca Con la información obtenida en los cuadros de salida, se procedió a establecer los modelos de finca por sistema de producción.

c) Análisis y Descripción del Modelo de Finca Una vez finalizado el análisis de datos provenientes de los cuadros de salida de Excel, se realizó una revisión general por cada sistema de producción identificado, esto con el fin de contar con la información confiable para la descripción de los sistemas. Para la descripción de los sistemas de producción fue necesario definir y comprender los siguientes términos: d) Definición Plan de Intervención: Finalizada la descripción de los sistemas de producción, se realizó una reunión en equipo del proyecto y los técnicos encuestadores, donde se discutió y analizó la información por cada sistema de producción y se definió el plan de intervención. e) Elaboración del Modelo de Finca Se elaboró el modelo de finca resumido, el cual muestra las entradas, interacciones entre componentes y las salidas; este se elaboró en base al modelo de finca por cada sistema de producción.

Entradas

Mano de obra familiar MOF La mano de obra proveniente de la familia y empleada en las diferentes labores. Es considerada una entrada, tiene un valor monetario y además es el costo de oportunidad.

Insumos generados en la finca Son todos los insumos y materiales locales generados en la propia finca (existentes o generados en otro componente)

Insumos comprados para la finca

Son insumos que para adquirirlos el productor hace un desembolso en efectivo.

Salidas

Autoconsumo ACO Productos y subproductos que son aprovechados dentro de la misma finca para la familia como para los animales

Venta Productos y subproductos que el productor coloca en el mercado y por los cuales recibe una cantidad de dinero

Indicadores

Eficiencia Es la relación entre el total de salidas y entradas por cien a nivel de finca.

Ingreso Neto Es la relación entre las entradas menos las salidas, pero sin incluir la mano de obra familiar.

Beneficio del productor Se obtiene del total de entradas menos total de salidas, incluyendo la mano de obra familiar.

5. CARACTERIZACIÓN DEL SISTEMA DE PRODUCCION DE LAS FAMILIAS DE COMUNIDADES SOCIAS DE LA ASOCIACIÓN DE DESARROLLO

SANTAMARIA “ADESMA”

SANTA LUCIA LA REFORMA, TOTONICAPAN

(SOCIOECONOMICO+MILPA+AVES) Datos Generales del Sistema de Producción

a) Localización: El sistema de producción se localiza en el municipio de Santa Lucia La Reforma en las comunidades de Oxlajuj, Sacasiguan, San Luis Sibila, Gualtux, Pamaria, Patalup, Ichomchaj, Chiguan, Chuasiguan, Kacasiguan, Patzite, Tzansiguan, Pachojop, Chuijuyub Ichomchaj y Patzac. El municipio se encuentra situado en la parte Norte del departamento de Totonicapán, en la Región VI o Región Suroccidental. Se localiza en la latitud 15° 07' 38" y en la longitud 91°14'08". Limita al Norte con el municipio de Huehuetenango (Huehuetenango); al Sur con los municipios de Santa María Chiquimula y Momostenango (Totonicapán); al Este con el municipio de San Pedro Jocopilas (Quiché); y al Oeste con los municipios de Momostenango, San Bartolo (Totonicapán) y Malacatancito (Huehuetenango). Cuenta con una extensión de 136 kilómetros cuadrados y se encuentra a una altura de 1,890 metros sobre el nivel del mar, por lo que generalmente su clima es frío. La cabecera municipal se encuentra a una distancia de 61 kilómetros de la cabecera departamental. El sistema de producción se ubica dentro de la zona de vida, Bosque Húmedo Montano Bajo Sub Tropical (bh-MB), el uso de suelo es de categoría 2.1.2 hortalizas y 4.2 coníferas. Según USDA la capacidad de uso del suelo es de la clase VII. Presenta la serie de suelos Qi Quiche. A nivel general se identifican tres subcuencas las cuales son Río Pacarnat, Río Pachac Y Río Chioj.

b) Uso de la Tierra: El uso de tierra en el sistema finca está distribuido en: a) Terreno para siembra de maíz y b) área de vivienda. El área promedio de las fincas es de 6.10 cuerdas equivalente a 0.27 hectáreas.

Cuadro 1. Uso de la Tierra

DESCRIPCION SUPERFICIE

Cuerdas Hectáreas

Terreno cultivado 5.79 0.25

Vivienda 0.31 0.01

TOTAL 6.10 0.27

Fuente: Línea de base 2,011, Programa Conjunto Infancia y SAN

El sistema de producción está integrado por cuatro componentes los cuales son: i) Pecuario con aves, ii) Agrícola con presencia de maíz en asocio con frijol iii) Gestión de riesgo y iv) Socioeconómico. El sistema finca presenta eficiencia del 62% la cual se obtiene a partir de la sumatoria del total de salidas dividido entre el total de entradas por cien. Dentro de las entradas a la finca se considera la mano de obra familiar.

Cuadro 2. Situación Actual del Sistema de Producción

SUBSISTEMA

SUP. /

CANT CDS

ENTRADAS SALIDAS BENEFICIO INGRESO NETO

EFIC. (%)

MOF * Q.

Fuera de la finca

Generados en finca

Venta ACO.** (Q.) (Q.)

Pecuario-Aves 494 517 295 282 321 -703 -209 46%

Cultivo-Maíz+Frijol 5.7 2,270 1,319 269 0 3,927 70 2,340 102%

Socioeconómico 11152.0 5,606

TOTAL 5.7 2,764 12,987 565 5,888 4,249 -633 2,131 62%

* MOF = MANO DE OBRA FAMILIAR, ** ACO = AUTOCONSUMO Fuente: Línea de base 2,011, Programa Conjunto Infancia y SAN

c) Componente Pecuario Subsistema Aves: El subsistema aves, orientado a la crianza de aves de corral, Gallinas en su mayoría provenientes de razas criollas como Pelucas, Negras, Coloradas y Poshorocas, en menor cantidad se encuentran Chompipes. El promedio de aves por finca es de 8 (6 gallinas y 2 gallos) los cuales se van manejando según el ciclo de crianza, utilizando alrededor de 21.40 jornales por año para su manejo los cuales son mano de obra familiar principalmente mujeres, niños y niñas, según cuadro 3.

Cuadro 3. Actividades del Subsistema Aves

DESCRIPCIÓN

Unidad

Precio

Q.

SITUACIÓN ACTUAL

Cant. Valor TOTAL

MANO DE OBRA FAMILIAR 494.3

. cuido jor 23.10 21.40 494.34

INSUMOS GENERADOS EN LA FINCA 295.44

. maíz qq 181.25 1.63 295.44

INSUMOS FUERA DE LA FINCA 516.54

. maíz qq 198.67 2.60 516.54

PRODUCCIÓN PARA VENTA 281.80

. adultos cab 70.45 4.00 281.80

PRODUCCIÓN PARA AUTOCONSUMO 321.50

. adultos cab 53.89 4.00 215.56

. huevos docena 12.29 8.62 105.94

BENEFICIO DEL PRODUCTOR -703.02

INGRESO NETO -208.68

EFICIENCIA 46%


Los productos y subproductos obtenidos del subsistema aves son carne y huevos que son destinados por las familias para el autoconsumo y la venta.

En lo referente al manejo de las aves la única actividad que se realiza es el cuido, que incluye la alimentación, la cual es a base de maíz con un consumo de 4.23 qq. No se implementan planes profilácticos (vacunas de prevención de enfermedades) y no se cuenta con instalaciones adecuadas. El subsistema aves juega un papel importante en la seguridad alimentaria de las familias debido a que se genera un valor de Q. 321.50 derivados de carne y huevos que son consumidos por las familias. d) Componente Agrícola: Subsistema Maíz: El cultivo de maíz en las fincas ocupa una extensión de 5.79 cuerdas que equivale a 0.25 ha. La época de cultivo es en secano, las fechas de preparación de suelo se hacen entre diciembre y abril, la época de siembra se realiza en el periodo de enero a mayo y la cosecha está comprendida entre los meses de octubre a diciembre. Las labores del cultivo se realizan por el padre, madre e hijos de la familia y un jornalero, utilizando 12.45 jornales por cuerda. Para la producción se utiliza fertilizante químico 15-15-15, la aplicación es después de la limpia y la calza, no se hace control de plagas y enfermedades. El arreglo topológico que predomina en las fincas es del Maíz en asocio con frijol, la producción se destina al consumo familiar, los productos y sub productos obtenidos del cultivo son: maíz grano (1.75 qq/cd.), frijol grano (0.34 qq/cd), hojas bajeras, elotes, hierbas y ayotes. Para la siembra se utilizan variedades criollas tales como: el maíz Pinto, maíz Negro, maíz Chimba y maíz Amarillo. En el cuadro 4 se muestran las labores realizadas en el cultivo, se aprecia el costo de la mano de obra por jornal hombre mujer y niño.

Cuadro 4. Labores del Cultivo de Maíz (1 cuerda)

LABOR M.O FAMILIAR M.O. CONTRATADA. VALOR Q.

VALOR Q.

♂ ♀ ☺ ♂ ♀ ☺ FAMILIAR CONTRATADA

Preparación Suelo 1 1 1 63 0

Siembra+MO 1 1 53 0

1a. Limpia+Calza 1 1 53 0

1a. Fertilización 1 1 53 0

Cosecha 1 1 1 1 63 35

Almacenamiento 1 1 53 0

Desgrane 1 1 28 0

Levante(acame) 1 35 0

TOTAL 7 7 3 1 0 0 401 35

VALOR JORNAL QUETZALES

HOMBRE 35 TOTAL JORNAL EQUIVALENTE HOMBRE

12.457

MUJER 18

NIÑO 10


En el cuadro 5 se muestran la situación actual del cultivo de maíz donde se puede observar que la familia genera los insumos para la producción del cultivo a excepción del fertilizante químico. Se aprecia que la producción es destinada para el autoconsumo.

Cuadro 5.

Situación Actual del Cultivo de Maíz (1 cuerda)

DESCRIPCIÓN

Unidad

Precio

Q.

SITUACIÓN ACTUAL

Cant. Valor TOTAL


PRODUCTOS GENERADOS EN LA FINCA 47.6

. semilla maíz Lbs 10.75 3.00 32.25

. Semilla Frijol Lbs 7.65 2.00 15.30

PRODUCTOS COMPRADOS PARA LA FINCA

233.00

. Triple 15 qq 198.00 1.00 198.00

PRODUCCIÓN PARA AUTOCONSUMO FF

693.90

. maíz grano qq 192.80 1.75 337.40

. hojas bajeras manojo 1.60 22.00 35.20

. elotes unidad 3.50 23.00 80.50

. Frijol grano qq 545.00 0.34 185.30

. Hierbas Manojo 1.50 27.00 40.50

. Ayote Unidad 1.50 10.00 15.00


. maíz grano qq 0.00

BENEFICIO DEL PRODUCTOR 12.35

INGRESO NETO 413.35

EFICIENCIA 102%


Si bien la eficiencia del subsistema es baja (102%), es quien más aporta a la seguridad alimentaria de las familias debido a que se aprovechan los productos y subproductos, tal es el caso del grano, frijol, hojas bajeras, elotes, ayotes y hierbas, además es un cultivo que la mayor parte de su costo de producción es mano de obra familiar. e) Gestión de riesgo: Los terrenos de las fincas familiares en su mayoría son inclinados, de textura franco- arenosa y franco-arcillosa, con poco contenido de materia orgánica.

Las familias no han recibido capacitaciónen prevención de riesgo de la producción agropecuaria. Como practicas de conservación de suelos las familias No queman y manejan los rastrojos, los cuales son picados e incorporados al suelo como medida sustitutiva de los abonos orgánicos. Son dos factores climáticos que afectan la producción agrícola, las heladas en los meses de Diciembre a Febrero en la parte alta del municipio y sequias en los meses de Octubre a Marzo. El encierro y el consumo (aves) son las medidas de prevención que las familias toman ante eventos que amenacen la supervivencia de sus animales. f) Componente Socioeconómico: Subsistema familia: En el sistema finca y el sistema producción lo más importante es la familia, siendo el eje de toda la dinámica socio productiva, siendo las personas quienes realizan las actividades y el trabajo; teniendo como propósito la disponibilidad, acceso, control y utilización de los recursos que le rodean, teniendo como fin último una mejor calidad de vida. La familia está integrada por seis miembros, padre, madre, dos hijos y dos hijas. Infraestructura Domiciliar: La infraestructura de las viviendas está hecha con paredes de adobe, piso de tierra y techo de teja, se conservan este tipo de vivienda debido a que el material de adobe y la tierra guardan calor, siendo característico de lugares de clima frío. La vivienda cuentan con algunos servicios básicos como son: agua entubada, la cual se encuentra dentro de la finca, proviene de nacimientos cercanos, energía eléctrica y letrinización. Los desechos sólidos los entierran y los queman en los terrenos de la finca, no se cuenta con el servicio de drenajes. Cocción de los alimentos: La cocción de los alimentos se realiza a base de leña a fuego abierto, se sigue utilizando este tipo de sistema porque ayuda a tener un ambiente cálido en la cocina, por el frío

característico del área, sin prever las consecuencias a la salud de la familia; principalmente en enfermedades respiratorias. Ingresos Familiares por venta de mano de obra: Los ingresos familiares dentro del sistema finca son de Q. 5,606.00 anuales, los que provienen de actividades agrícolas y no agrícolas, como la venta de mano de obra no calificada en la comunidad o en comunidades cercanas, la elaboración de artesanías (güipiles y cortes) y la venta de estas (comerciantes). Actividades Reproductivas: Las mujeres realizan el trabajo no remunerado dentro del hogar, actividades como molienda de maíz, hechura de tortillas, lavado de ropa, lavado de trastos, limpieza de la casa, baño de los niños y el hombre realiza las actividades de acarreo de leña, rajar o partir la leña.

Cuadro 6. Actividades Reproductivas o del Cuidado

LABOR HORAS/DIA DIAS/MES Quien la Realiza

. Acarreo Leña 3.1 10.0 Papa

. Rajar o Partir leña 1.7 12.0 Papa

. Molienda de Maíz 0.6 30.0 Mama

. Hechura de Tortillas 1.9 29.0 Mama

. Lavado de ropa 3.4 10.0 Mama

. Lavado de trastos 1.1 29.0 Mama

. Aseo o limpieza de la casa 1.0 21.0 Mama

. Baño de niños 1.4 11.0 Mama


Vacunación de los niños: Con respecto a la vacunación de los niños; los padres de familia cuentan con la cartilla de vacunación la que indica el control de fechas de las vacunas que se le debe de administrar para poder prevenir la enfermedades que luego puedan repercutir en el desarrollo de las actividades de cada uno de los infantes. Gastos Anuales por Familia: Los gastos anuales para la compra de alimentos por familia oscilan en los Q. 8,263.80 siendo los mayores egresos para la compra de maíz, verduras, carne, azúcar y frijol. De acuerdo al análisis realizado, en el modelo finca se observa que las familias consumen varios de los productos que cosechan, entre ellos, el maíz en grano, hojas bajeras, elotes, ayotes, hierbas, huevos, carne de pollo, lo que contribuye a que los miembros de la familia puedan tener acceso a algunos alimentos básicos, más no los más importantes para el crecimiento y nutrición de los niños; como por ejemplo leche y frutas Otro gasto importante que tiene la familia es la compra de leña, teniendo un gasto de Q. 1,805.80. Esta la compran en lugares circunvecinos, les sirve para la cocción de alimentos.

Se determinó que el gasto que realizan en la compra de ropa y calzado para los niños es de Q. 1,676.57 quetzales. El gasto de luz al año es de Q. 646.29, de teléfono Q. 300.31. Para transporte dentro y fuera del municipio se gastan Q. 265.75.

Cuadro 7. Gastos Anuales por Familia

MIGRACION y/o ACTIVIDAD NO AGRICOLA *

No. JORNALES VALOR UNITARIO TOTAL

1.00 5605.99 5606.0

G A S T O S

RUBRO DESCRIPCIÓN VALOR ANUAL TOTAL

Alimentación

Carnes 782.3 8,263.08

Sal 34.7

Azúcar o panela 573.8

Maíz 1796.4

Frijol 622.8

Arroz 396.5

Verduras 744.5

Fideos 414.9

Cafè 216.6

Leña 1805.8

Atoles (mosh, pinol incaparina, etc)

443.0

Jabones 431.9

Vestido

Ropa 1255.4 1,676.57

Calzado 421.2

Mejoras a la Vivienda

Construcción 0.00

Mantenimiento

Equipamiento

Educación

Útiles 0.00

Uniforme

Refacción

Salud Visitas médico 0.00

Medicinas

Otros gastos Pago de Luz y agua 646.29

Otros gastos Teléfono 300.31

Transporte Global 265.75

TOTAL 11,152.00


En síntesis el sistema de producción representativo de las comunidades atendidas por la Asociación ADESMA del municipio de Santa Lucia La Reforma, contiene entradas, salidas y una diversidad de interacciones, elementos que son la base del sistema. Sin embargo debido a la naturaleza del área y componentes que intervienen tiende a visibilizar cierta inestabilidad en parte por las siguientes razones: i) Por la presencia de las condiciones climáticas del área especialmente la presencia de heladas y sequias, en épocas de los ciclos de producción de los cultivos, además en el área no se cuenta con riego para la producción agrícola, dependiendo únicamente de la época lluviosa. Sin embargo al analizar las interacciones del sistema presenta aspectos positivos i) que el total de la mano de obra utilizada en los dos subsistemas es mano de obra familiar, la cual asciende al monto de Q. 2,764.00 lo que significa que estos recursos no son desembolsados por las familias y ii) que muchos recursos utilizados en los subsistemas son generados en las propias fincas tal es caso de las semillas de maíz, frijol y el alimento para las aves. En función a las características relacionadas a las entradas, interacciones y salidas del modelo de finca el cual representa al sistema de producción analizado se puede concluir que los productores ubicados en estas comunidades son productores del estrato de infrasubsistencia debido a que no producen lo que consumen, manejan sistemas de producción tradicionales (granos básicos), poseen poco terreno, pobre y de ladera, venden su fuerza de trabajo, mano de obra familiar, producen solo en época de secano, infraestructura sanitaria y de servicios deficiente y no poseen recurso bosque. g) Acciones Estratégicas en el Sistema de Producción

Acciones Estratégicas Agropecuarias y Diversificación, Socioeconómicas Patio /Hogar

Alternativas Extensión Validación

Investigación

Hogar

Promover espacios limpios, seguros y que brinden un mínimo de privacidad

x

Mejorar el piso y hábitat x

Hacer el encalado de las cocinas x

Validación de estufas mejoradas x

Mejoras el uso de letrinas x

Maíz

Mejoramiento de semilla criolla x x x

Capacitación en selección masal

Introducción de la tecnología del surco doble

x x

Incrementar producción y uso de abonos orgánicos

x

Incorporación de abonos verdes x x

Manejo postcosecha (silo, troja) x

Mantener e implementar medidas físicas y prácticas agronómicas de C.S.

x

Aves

Implementación de planes de manejo x

Implementación de gallineros x

Com

unid

ades

ate

ndid

as p

or e

l Pro

gram

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njun

to e

n el

mun

icip

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de S

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a Re

form

a, T

oton

icap

án.

5. CARACTERIZACIÓN DEL SISTEMA DE PRODUCCION DE LAS FAMILIAS DE COMUNIDADES SOCIAS DE LA ASOCIACIÓN DE DESARROLLO

SANTA MARIA “ADESMA”

SANTA MARIA CHIQUIMULA, TOTONICAPAN

(SOCIOECONOMICO+MAIZ+FRIJOL+AVES) Datos Generales del Sistema de Producción

a) Localización: El sistema de producción se localiza en el municipio de Santa Maria Chiquimula en las comunidades de Chuacorral I, Racaná, Patzan, Xecococh, Xecaja, Xebe Central, Chitojin, Chuikakik, Patulup, Tzunux, Pachum, Xoltajche, Pemesebal y Chuijoj. El municipio situado en la parte Este del departamento de Totonicapán, en la Región VI o Región Suroccidental. Se localiza en la latitud 15° 01' 45" y en la longitud 91°19'46". Limita al Norte con el municipio de Santa Lucía La Reforma (Totonicapán); al Sur con el municipio de Totonicapán (Totonicapán); al Este con el municipio de San Antonio Ilotenango (Quiché); y al Oeste con el municipio de Momostenango (Totonicapán). Cuenta con una extensión de 80 kilómetros cuadrados y se encuentra a una altura de 2,130 metros sobre el nivel del mar, por lo que generalmente su clima es frío. La cabecera municipal se encuentra a una distancia de 37 kilómetros de la cabecera departamental. El sistema de producción se ubica dentro de las zonas de vida, Bosque Húmedo Montano Bajo Sub Tropical (bh-MB) y Bosque Muy Húmedo Montano Bajo Sub Tropical (bmh-MB), el uso de suelo es de categoría 2.1.2 hortalizas y 4.2 coníferas. Según USDA la capacidad de uso del suelo es de la clase VII. Presenta tres series de suelos los cuales son Tp Totonicapán, Pz Tatzité y Qi Quiche. A nivel general se identifican cinco subcuencas las cuales son Río Pacarnat, Río Pachac, Río Sacboj, Río Chop y Río Tzununa.




Cuerdas Hectáreas


Vivienda 0.42 0.02

TOTAL 4.17 0.18

Fuente: Levantamiento de información en campo, Línea de base 2,011, Programa Conjunto Infancia y SAN

El sistema de producción está integrado por cuatro componentes los cuales son: i) Pecuario con aves, ii) Agrícola con presencia de maíz en asocio con frijol iii) Gestión de riesgo y iv) Socioeconómico.

El sistema finca presenta eficiencia del 76% la cual se obtiene a partir de la sumatoria del total de salidas dividido entre el total de entradas por cien. Dentro de las entradas a la finca se considera la mano de obra familiar.


SUBSISTEMA

SUP. /

CANT CDS


EFIC. (%)

MOF * Q.

Fuera de la finca

Generados en finca

Venta ACO.**

(Q.) (Q.)

Pecuario-Aves 582 541 225 164 395 -790 -208 41%

Cultivo-Maíz+Frijol 3.8 2,003 718 135 0 2,529 -327 1,676 89%


TOTAL 3.75 2,584 13,612 361 9,641 2,924 -1,117 1,467 76%

* MOF = MANO DE OBRA FAMILIAR, ** ACO = AUTOCONSUMO Fuente: Levantamiento de información en campo, Línea de base 2,011, Programa Conjunto Infancia y SAN

c) Componente Pecuario Subsistema Aves: El subsistema aves, orientado a la crianza de aves de corral, Gallinas en su mayoría provenientes de razas criollas como Pelucas, Negras, Coloradas y Poshorocas, en menor cantidad se encuentran Chompipes. El promedio de aves por finca es de 8 (6 gallinas y 2 gallo) los cuales se van manejando según el ciclo de crianza, utilizando alrededor de 22.54 jornales por año para su manejo los cuales son mano de obra familiar principalmente mujeres, niños y niñas, según cuadro 3.

Cuadro 3.

Actividades del Subsistema Aves

DESCRIPCIÓN

Unidad Precio

Q.

SITUACIÓN ACTUAL

Cant. Valor TOTAL


. cuido jor 25.82 22.54 581.98


. maíz qq 183.13 1.23 225.25


. maíz qq 166.61 3.25 541.48


. adultos cab 54.55 3.00 163.65


. adultos cab 53.21 4.00 212.84

. huevos docena 14.00 13.00 182.00


INGRESO NETO -208.24

EFICIENCIA 41%



En lo referente al manejo de las aves la única actividad que se realiza es el cuido, que incluye la alimentación, la cual es a base de maíz con un consumo de 4.48 qq. No se implementan planes profilácticos (vacunas de prevención de enfermedades) y no se cuenta con instalaciones adecuadas. El subsistema aves juega un papel importante en la seguridad alimentaria de las familias debido a que se genera un valor de Q. 394.84 derivados de carne y huevos que son consumidos por las familias. d) Componente Agrícola: Subsistema Maíz: El cultivo de maíz en las fincas ocupa una extensión de 3.75 cuerdas que equivale a 0.16 ha. La época de cultivo es en secano, las fechas de preparación de suelo se hacen entre diciembre y abril, la época de siembra se realiza en el periodo de enero a mayo y la cosecha está comprendida entre los meses de octubre a diciembre. Las labores del cultivo se realizan por el padre, madre e hijos de la familia, utilizando 11.60 jornales por cuerda. Para la producción se utiliza fertilizante químico 15-15-15, la aplicación es después de la calza, no se hace control de plagas y enfermedades. El arreglo topológico que predomina en las fincas es del Maíz en asocio con frijol, la producción se destina al consumo familiar, los productos y sub productos obtenidos del cultivo son: maíz grano (1.78 qq/cd.), frijol grano (0.33 qq/cd), hojas bajeras, elotes y ayotes. Para la siembra se utilizan variedades criollas tales como: el maíz Pinto, maíz Negro, maíz Chimba y maíz Amarillo. En el cuadro 4 se muestran las labores realizadas en el cultivo, se aprecia el costo de la mano de obra por jornal hombre mujer y niño.



VALOR Q.


Preparación Suelo 1 1 64 0

Siembra+MO 1 46 0

1a. Limpia+1Fert 1 1 56 0

2a. Limpia 1 46 0

Calza 1 46 0

1a. Fertilización 1 46 0

Cosecha 1 1 64 0


Desgrane 1 1 56 0

Levante (acame) 1 46 0

TOTAL 10 3 2 0 0 0 534 0



11.609

MUJER 18

NIÑO 10



Cuadro 5. Situación Actual del Cultivo de Maíz (1 cuerda)

DESCRIPCIÓN

Unidad

Precio

Q.

SITUACIÓN ACTUAL

Cant. Valor TOTAL




. Semilla Frijol Lbs 7.20 1.50 10.80

PRODUCTOS COMPRADOS PARA LA FINCA 191.50

. Triple 15 qq 191.50 1.00 191.50


. maíz grano qq 184.85 1.78 329.03


. elotes unidad 1.20 31.00 37.20

. Frijol grano qq 544.00 0.33 179.52

. Ayote Unidad 3.40 18.00 61.20



. rastrojo carga 0.00


INGRESO NETO 446.85

EFICIENCIA 89%


Si bien la eficiencia del subsistema es baja (89%), es quien más aporta a la seguridad alimentaria de las familias debido a que se aprovechan los productos y subproductos, tal es el caso del grano, frijol, hojas bajeras y elotes, además es un cultivo que la mayor parte de su costo de producción es mano de obra familiar. e) Gestión de riesgo. Los terrenos de las fincas familiares en su mayoría son inclinados, de textura arcillosa con bajo contenido de materia orgánica. Las familias no han recibido capacitación en prevención de riesgo de la producción agropecuaria. Como única practica de conservación de suelos las familias No queman los rastrojos o residuos de cultivos en los terrenos, principalmente los del maíz. Los rastrojos son picados e incorporados al suelo como medida sustitutiva de los abonos orgánicos. Son dos factores climáticos que afectan la producción agrícola, las heladas en los meses de Diciembre a Febrero en la parte alta del municipio y sequias en los meses de Octubre a Marzo. El encierro es la medida de prevención que toman las familias ante eventos (factores climáticos y enfermedades) que amenacen la supervivencia de sus animales.

f). Componente Socioeconómico: Subsistema familia: En el sistema finca y el sistema producción lo más importante es la familia, siendo el eje de toda la dinámica socio productiva, siendo las personas quienes realizan las actividades y el trabajo; teniendo como propósito la disponibilidad, acceso, control y utilización de los recursos que le rodean, teniendo como fin último una mejor calidad de vida. La familia está integrada por siete miembros, padre, madre, tres hijos y dos hijas. Infraestructura Domiciliar: La infraestructura de las viviendas está hecha con paredes de adobe, piso de tierra y techo de teja, se conservan este tipo de vivienda debido a que el material de adobe y la tierra guardan calor, siendo característico de lugares de clima frío. La vivienda cuentan con algunos servicios básicos como son: agua entubada, la cual se encuentra dentro de la finca, proviene de nacimientos cercanos, energía eléctrica y letrinización. Los desechos sólidos los entierran y los queman en los terrenos de la finca, no se cuenta con el servicio de drenajes. Cocción de los alimentos: La cocción de los alimentos se realiza a base de leña a fuego abierto, se sigue utilizando este tipo de sistema porque ayuda a tener un ambiente cálido en la cocina, por el frío característico del área, sin prever las consecuencias a la salud de la familia; principalmente en enfermedades respiratorias. Ingresos Familiares por venta de mano de obra: Los ingresos familiares dentro del sistema finca son de Q. 9,477.10 anuales, los que provienen de actividades agrícolas y no agrícolas, como la venta de mano de obra no calificada en la comunidad o en comunidades cercanas, la elaboración de artesanías (güipiles y cortes) y la venta de estas (comerciantes). Actividades Reproductivas: Las mujeres realizan el trabajo no remunerado dentro del hogar, actividades como molienda de maíz, hechura de tortillas, lavado de ropa, lavado de trastos, limpieza de la casa, baño de los niños y el hombre realiza las actividades de acarreo de leña, rajar o partir la leña, actividades que comparte con los hijos varones.










. Baño de niños 0.7 7.0 Mama Fuente: Levantamiento de información en campo, Línea de base 2,011, Programa Conjunto Infancia y SAN

Vacunación de los niños: Con respecto a la vacunación de los niños; los padres de familia cuentan con la cartilla de vacunación la que indica el control de fechas de las vacunas que se le debe de administrar para poder prevenir la enfermedades que luego puedan repercutir en el desarrollo de las actividades de cada uno de los infantes. Gastos Anuales por Familia: Los gastos anuales para la compra de alimentos por familia oscilan en los Q. 9477.1 siendo los mayores egresos para la compra de maíz, verduras, carne, azúcar y frijol. De acuerdo al análisis realizado, en el modelo finca se observa que las familias consumen varios de los productos que cosechan, entre ellos, el maíz en grano, hojas bajeras, elotes, ayotes, huevos, carne de pollo, lo que contribuye a que los miembros de la familia puedan tener acceso a algunos alimentos básicos, más no los más importantes para el crecimiento y nutrición de los niños; como por ejemplo leche y frutas Otro gasto importante que tiene la familia es la compra de leña, teniendo un gasto de Q. 2,380.00. Esta la compran en lugares circunvecinos, les sirve para la cocción de alimentos. Se determinó que el gasto que realizan en la compra de ropa y calzado para los niños es de Q. 1,535.50 quetzales. El gasto de luz al año es de Q. 713.21, de teléfono Q. 423.53. Para transporte dentro y fuera del municipio se gastan Q. 435.41.




1.00 9477.08 9477.1

G A S T O S


Alimentación

Carnes 837.5 9,245.10

Sal 38.2


Maíz 2173.3

Frijol 564.9

Arroz 413.9

Verduras 883.6

Fideos 386.6

Cafè 238.6

Leña 2380.0


292.0

Jabones 423.6

Vestido

Ropa 1073.9 1,535.50

Calzado 461.6


Construcción 0.00

Mantenimiento

Equipamiento

Educación

Útiles 0.00

Uniforme

Refacción


Medicinas




TOTAL 12,352.75


En síntesis el sistema de producción representativo de las comunidades atendidas por la Asociación ADESMA del municipio de Santa Maria Chiquimula, contiene entradas, salidas y una diversidad de interacciones, elementos que son la base del sistema. Sin embargo debido a la naturaleza del área y componentes que intervienen tiende a visibilizar cierta inestabilidad en parte por las siguientes razones: i) Por la presencia de las condiciones climáticas del área especialmente la presencia de heladas y sequias, en épocas de los ciclos de producción de los cultivos, además en el área no se cuenta con riego para la producción agrícola, dependiendo únicamente de la época lluviosa. Sin embargo al analizar las interacciones del sistema presenta aspectos positivos i) que el total de la mano de obra utilizada en los dos subsistemas es mano de obra familiar, la cual asciende al monto de Q. 2,584.00 lo que significa que estos recursos no son desembolsados por las familias y ii) que muchos recursos utilizados en los subsistemas son generados en las propias fincas tal es caso de las semillas de maíz, frijol y el alimento para las aves. En función a las características relacionadas a las entradas, interacciones y salidas del modelo de finca el cual representa al sistema de producción analizado se puede concluir que los productores ubicados en estas comunidades son productores del estrato de infrasubsistencia debido a que no producen lo que consumen, manejan sistemas de producción tradicionales (granos básicos), poseen poco terreno, pobre y de ladera, venden su fuerza de trabajo, mano de obra familiar, producen solo en época de secano, infraestructura sanitaria y de servicios deficiente y no poseen recurso bosque. g) Acciones Estratégicas en el Sistema de Producción


Alternativas Extensión Validación Investigación

Hogar


x





Maíz



Introducción de la tecnología del surco doble x x


x




x

Aves



Comunidades atendidas por el Programa Conjunto

En el municipio de Santa Maria Chiquimula, Totonicapán

7. CARACTERIZACIÓN DEL SISTEMA DE PRODUCCION DE LAS FAMILIAS DE COMUNIDADES SOCIAS DE

COOPERACIÓN PARA EL DESARROLLO RURAL DE OCCIDENTE “CDRO”

SAN ANDRES XECUL, TOTONICAPAN

(SOCIOECONOMICO+MAIZ+PORCINOS+AVES) Datos Generales del Sistema de Producción

a) Localización: El sistema de producción se localiza en el municipio de San Andrés Xecul en las comunidades de San Felipe Xejuyup, Los Tuices, Nimasac y Palomora. El municipio se encuentra ubicado en la parte sur del departamento. Su extensión territorial es de 212 km². Dista de la cabecera departamental Totonicapán 18 km. Las coordenadas de localización del centro urbano son: latitud 14° 54’ 16” N; longitud, 91º 28’ 58” O y se sitúa a 2,435 metros sobre el nivel del mar, su clima es frío. Los sistemas de producción se ubican dentro de las zonas de vida, Bosque Húmedo Montano Bajo Sub Tropical (bh-MB) y Bosque Muy Húmedo Montano Bajo Sub Tropical (bmh-MB), el uso de suelo es de las categorías 2.1.2 hortalizas, 3.1 pastos naturales, 4.2 coníferas y 4.3 mixto. Según USDA la capacidad de uso del suelo es de las clases II, IV y VIII. Presenta dos series de suelos los cuales son Pz Patzité y Cm Camanchá.




Cuerdas Hectáreas


Instalaciones pecuarias 0.31 0.01

Vivienda 0.41 0.02

TOTAL 2.33 0.10

Fuente: Levantamiento de información en campo, línea de base 2,011, Programa Conjunto Infancia y SAN

El sistema de producción está integrado por cuatro componentes los cuales son: i) Pecuario con cerdos y aves, ii) Agrícola con presencia de maíz, iii) Gestión de riesgo y iv) Socioeconómico. El sistema finca presenta eficiencia del 124% la cual se obtiene a partir de la sumatoria del total de salidas dividido entre el total de entradas por cien. Dentro de las entradas a la finca se considera la mano de obra familiar.


SUBSISTEMA

SUP. /

CANT CDS


EFIC. (%)

MOF * Q.

Fuera de la finca

Generados en finca


Pecuario-Porcinos 850 748 424 1,493 43 -485 365 76%

Pecuario-Aves 781 408 0 0 369 -820 -39 31%

Cultivo-Maíz 1.6 644 350 77 0 583 -488 156 54%


TOTAL 1.61 2,275 17,053 501 23,518 995 -1,793 482 124%

* MOF = MANO DE OBRA FAMILIAR, ** ACO = AUTOCONSUMO Fuente: Levantamiento de información en campo, línea de base 2,011, Programa Conjunto Infancia y SAN

c) Componente Pecuario

Subsistema porcino: La crianza de esta especie pecuaria se practica sin tecnología, los animales (2) de raza criolla son criados en el traspatio de la vivienda, la galera es rustica, se alimentan con desperdicios de cocina y granillo (maíz molido), no se manejan planes profilácticos. El frio que predomina en el área retarda el engorde de los animales, son necesarios de 9 a 12 meses para alcanzar un peso óptimo para la venta. En el cuido (alimentación y limpieza de chiquero) se emplean 28.06 jornales al año (jornales de mujeres). El estiércol (1.64 qq) es empleado en la finca, para la elaboración de abonos orgánicos. El precio promedio de un animal adulto es de Q 746.67.00.

Cuadro 3. Actividades del Subsistema Porcinos

DESCRIPCIÓN

Unidad Precio

Q.

SITUACIÓN ACTUAL

Cant. Valor TOTAL


. cuido jor 30.29 28.06 849.94


. desperdicio global 2.71 156.43 423.93


. lechones cab 239.29 2.00 478.58

. Granillo 148.85 1.81 269.42

PRODUCCIÓN PARA VENTA 1,493.34

. adultos cab 746.67 2.00 1,493.34


. estiércol qq 26.43 1.64 43.35


INGRESO NETO 364.76

EFICIENCIA 76%


Subsistema Aves: El subsistema aves, orientado a la crianza de aves de corral, Gallinas en su mayoría provenientes de razas criollas como Pelucas, Negras, Coloradas y Poshorocas, en menor cantidad se encuentran Chompipes. El promedio de aves por finca es de 6 (5 gallinas y 1 gallo) los cuales se van manejando según el ciclo de crianza, utilizando alrededor de 22.50 jornales por año para su manejo los cuales son mano de obra familiar principalmente mujeres, niños y niñas, según cuadro 4.


DESCRIPCIÓN

Unidad

Precio

Q.

SITUACIÓN ACTUAL

Cant. Valor TOTAL


. cuido jor 30.63 25.50 781.07


. maíz qq 0.00


. maíz qq 175.00 2.33 407.75


. adultos cab 0.00


. adultos cab 56.43 6.00 338.58

. huevos docena 12.00 2.50 30.00


INGRESO NETO -39.17

EFICIENCIA 31%



En lo referente al manejo de las aves la única actividad que se realiza es el cuido, que incluye la alimentación, la cual es a base de maíz con un consumo de 2.33 qq. No se implementan planes profilácticos (vacunas de prevención de enfermedades) y no se cuenta con instalaciones adecuadas. El subsistema aves juega un papel importante en la seguridad alimentaria de las familias debido a que se genera un valor de Q. 368.58 derivados de carne y huevos que son consumidos por las familias.

d) Componente Agrícola: Subsistema Maíz: El cultivo de maíz en las fincas ocupa una extensión de 1.61 cuerdas que equivale a 0.07 ha. La época de cultivo es en secano, las fechas de preparación de suelo se hacen entre diciembre y abril, la época de siembra se realiza en el periodo de enero a mayo y la cosecha está comprendida entre los meses de octubre a diciembre. Las labores del cultivo se realizan por el padre y madre de la familia, utilizando10 jornales por cuerda.

Para la producción se utiliza fertilizante químico 15-15-15, la aplicación es en el momento en el que se realiza la segunda limpia, no se hace control de plagas y enfermedades. La producción se destina al consumo familiar, los productos y sub productos obtenidos del cultivo son: maíz grano (1.69 qq/cd.) y hojas bajeras. Para la siembra se utilizan variedades criollas tales como: el maíz Pinto, maíz Negro, maíz Chimba y maíz Amarillo. En el cuadro 5 se muestran las labores realizadas en el cultivo, se aprecia el costo de la mano de obra por jornal hombre mujer y niño.



VALOR Q.


Preparación Suelo 1 40 0

Siembra+MO 1 40 0

1a. Limpia 1 40 0

2a. Limpia+Calza+ fertilización

2 80 0

Cosecha 1 40 0

Almacenamiento 1 40 0

Desgrane 1 1 80 0


TOTAL 9 1 0 0 0 0 400 0



10

MUJER 40

NIÑO 0




DESCRIPCIÓN

Unidad

Precio

Q.

SITUACIÓN ACTUAL

Cant. Valor TOTAL




. abono orgánico qq 26.43 1.60 42.29


MANO DE OBRA CONTRATADA 0.00

. Triple 15 qq 217.14 1.00 217.14


362.13

. maíz grano qq 197.31 1.69 333.45






INGRESO NETO 97.03

EFICIENCIA 54%


Si bien la eficiencia del subsistema es baja (54%), es quien más aporta a la seguridad alimentaria de las familias debido a que se aprovechan los productos y subproductos, tal es el caso del grano y hojas bajeras, además es un cultivo que la mayor parte de su costo de producción es mano de obra familiar.

e) Gestión de riesgo: Los terrenos de las fincas familiares en su mayoría son inclinados, de textura arcillosa con bajo contenido de materia orgánica. Las familias no han recibido capacitación en prevención de riesgo de la producción agropecuaria. Los vientos fuertes en los meses de Octubre y Noviembre afectan la producción agrícola, las plantaciones de maíz ubicadas en las planicies y laderas son susceptibles al acame. El encierro es la medida de prevención que toman las familias ante eventos (factores climáticos y enfermedades) que amenacen la supervivencia de sus animales.

f) Componente Socioeconómico: Subsistema familia: En el sistema finca y el sistema producción lo más importante es la familia, siendo el eje de toda la dinámica socio productiva, siendo las personas quienes realizan las actividades y el trabajo; teniendo como propósito la disponibilidad, acceso, control y utilización de los recursos que le rodean, teniendo como fin último una mejor calidad de vida. La familia está integrada por siete miembros, padre, madre, dos hijos y tres hijas. Infraestructura Domiciliar: La infraestructura de las viviendas está hecha con paredes de adobe, piso de tierra y techo de teja, se conservan este tipo de vivienda debido a que el material de adobe y la tierra guardan calor, siendo característico de lugares de clima frío. La vivienda cuentan con algunos servicios básicos como son: agua, la cual se encuentra dentro de la finca, proviene de pozos, energía eléctrica y letrinización. Los desechos sólidos los entierran y los queman en los terrenos de la finca, no se cuenta con el servicio de drenajes. Cocción de los alimentos: La cocción de los alimentos se realiza a base de leña en planchas o pollos, se sigue utilizando este tipo de sistema porque ayuda a tener un ambiente cálido en la cocina, por el frío característico del área, sin prever las consecuencias a la salud de la familia; principalmente en enfermedades respiratorias. Ingresos Familiares por venta de mano de obra: Los ingresos familiares dentro del sistema finca son de Q. 22,025 anuales, los que provienen de actividades agrícolas y no agrícolas, como la venta de mano de obra no calificada en la comunidad o en comunidades cercanas. Actividades Reproductivas: Las mujeres realizan el trabajo no remunerado dentro del hogar, actividades como molienda de maíz, hechura de tortillas, lavado de ropa, lavado de trastos, limpieza de la casa, baño de los niños y el hombre realiza las actividades de acarreo de leña, rajar o partir la leña.












Vacunación de los niños: Con respecto a la vacunación de los niños; los padres de familia cuentan con la cartilla de vacunación la que indica el control de fechas de las vacunas que se le debe de administrar para poder prevenir la enfermedades que luego puedan repercutir en el desarrollo de las actividades de cada uno de los infantes. Gastos Anuales por Familia: Los gastos anuales para la compra de alimentos por familia oscilan en los Q. 10,771.00 siendo los mayores egresos la compra de leña, maíz, carne y verduras. De acuerdo al análisis realizado, en el modelo finca se observa que las familias consumen varios de los productos que cosechan, entre ellos, el maíz en grano, hojas bajeras, huevos, carne de pollo, lo que contribuye a que los miembros de la familia puedan tener acceso a algunos alimentos básicos, más no los más importantes para el crecimiento y nutrición de los niños; como por ejemplo leche y frutas Se determinó que el gasto que realizan en la compra de ropa y calzado para los niños es de Q. 2,586.00 quetzales. El gasto de luz al año es de Q. 841.00, de teléfono Q. 900. Para transporte dentro y fuera del municipio se gastan Q. 450.00.




1.00 22025.00 22025.0

G A S T O S


Alimentación

Carnes 1697.0 10,771.00

Sal 42.0


Maíz 1880.0

Frijol 540.0

Arroz 344.0

Verduras 2015.0

Fideos 286.0

Cafè 122.0

Leña 2652.0


174.0

Candelas 70.0

Jabones 480.0

Vestido

Ropa 1944.0 2,586.00

Calzado 642.0


Construcción 0.00

Mantenimiento

Equipamiento

Educación

Útiles 0.00

Uniforme

Refacción


Medicinas




TOTAL 15,548.00


En síntesis el sistema de producción representativo de las comunidades atendidas por la Organización CDRO del municipio de San Andrés Xecul, contiene entradas, salidas y una diversidad de interacciones, elementos que son la base del sistema. Sin embargo debido a la naturaleza del área y componentes que intervienen tiende a visibilizar cierta inestabilidad en parte por las siguientes razones: i) Por la presencia de las condiciones climáticas del área especialmente la presencia de heladas y sequias, en épocas de los ciclos de producción de los cultivos, además en el área no se cuenta con riego para la producción agrícola, dependiendo únicamente de la época lluviosa. Sin embargo al analizar las interacciones del sistema presenta aspectos positivos i) que el total de la mano de obra utilizada en los dos subsistemas es mano de obra familiar, la cual asciende a Q. 2,275.00 lo que significa que estos recursos no son desembolsados por las familias y ii) que muchos recursos utilizados en los subsistemas son generados en las propias fincas tal es caso de las semillas de maíz, frijol y el alimento para los cerdos (desperdicios).. En función a las características relacionadas a las entradas, interacciones y salidas del modelo de finca el cual representa al sistema de producción analizado se puede concluir que los productores ubicados en estas comunidades son productores del estrato de infrasubsistencia debido a que no producen lo que consumen, manejan sistemas de producción tradicionales (granos básicos), poseen poco terreno, pobre y de ladera, venden su fuerza de trabajo, mano de obra familiar, producen solo en época de secano, infraestructura sanitaria y de servicios deficiente y no poseen recurso bosque.

g) Acciones Estratégicas en el Sistema de Producción



Hogar


x





Maíz





x




x

Aves



Porcinos


Mejoramiento de instalaciones X

Com

unid

ades

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l Pro

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8. CARACTERIZACIÓN DEL SISTEMA DE PRODUCCION

DE LAS FAMILIAS DE COMUNIDADES SOCIAS DE COOPERACIÓN PARA EL DESARROLLO RURAL DE OCCIDENTE

“CDRO” SAN CRISTOBAL, TOTONICAPAN

(SOCIOECONOMICO+MAÍZ+AVES+CERDOS)

Datos Generales del Sistema de Producción

a) Localización: El sistema de producción se localiza en el municipio de San Cristóbal, en las comunidades de Nueva Candelaria, Chirijcaja y Patachaj. El municipio de San Cristóbal Totonicapán, se encuentra situado en la parte Sur del departamento de Totonicapán, en la Región VI o Región Suroccidental. Se localiza en la latitud 15° 55' 05" y en la longitud 91° 26' 36". Limita al Norte con el municipio de San Francisco El Alto; al Sur con los municipios de Salcajá (Quetzaltenango) y San Andrés Xecul (Totonicapán); al Este con el municipio de Totonicapán; y al Oeste con el municipio de San Andrés Xecul (Totonicapán). Cuenta con una extensión territorial de 36 kilómetros cuadrados y se encuentra a una altura de 2,330 metros sobre el nivel del mar, por lo que generalmente su clima es frío. La distancia de esta cabecera municipal es de 13 kilómetros a la cabecera departamental. El sistema de producción se ubica dentro de las zonas de vida, Bosque Húmedo Montano Bajo Sub Tropical (bh-MB) y Bosque Muy Húmedo Montano Subtropical (bmh-M), el uso de suelo es de las categorías 2.1.2 hortalizas y 3.2 pastos naturales. Según USDA la capacidad de uso del suelo es de las clases II, IV, VI y VII. Presenta series de suelos Qe Quetzaltenango, Cm Camanchá, Cme Camanchá erosionada y Tp Totonicapán. En el municipio se identifica la cuenca del río Samalá.

b) Uso de la Tierra: El uso de tierra en el sistema finca está distribuido en: a) Terreno para siembra de maíz y b) Instalaciones pecuarias y c) Área para vivienda. El área promedio de las fincas es de 3.47 cuerdas equivalente a 0.15 hectáreas.



Cuerdas Hectáreas



Vivienda 0.50 0.02

TOTAL 3.47 0.15


El sistema de producción está integrado por cuatro componentes los cuales son: i) Pecuario con aves y cerdos, ii) Agrícola con presencia de maíz iii) Gestión de riesgo y iv) Socioeconómico.



SUBSISTEMA

SUP. /

CANT CDS


EFIC. (%)

MOF * Q.

Fuera de la finca

Generados en finca


Pecuario-Porcinos

1,073 828 412 2,355 130 173 1,246 107%

Pecuario-Aves 701 453 0 0 443 -710 -10 38%

Cultivo-Maíz 2.7 1,140 482 176 0 1,362 -435 705 76%


TOTAL 2.65 2,913 17,979 588 23,213 1,936 -972 1,941 117%



Subsistema porcino: La crianza de esta especie pecuaria se practica sin tecnología, los animales (4) de raza criolla son criados en el traspatio de la vivienda, la galera es rustica, se alimentan con desperdicios de cocina y granillo (maíz molido), no se manejan planes profilácticos. El frio que predomina en el área retarda el engorde de los animales, son necesarios de 9 a 12 meses para alcanzar un peso óptimo para la venta. En el cuido (alimentación y limpieza de chiquero) se emplean 34.60 jornales al año (jornales de mujeres). El estiércol (4.20 qq) es empleado en la finca para incorporarlo al maíz. El precio promedio de un animal adulto es de Q 785.00


DESCRIPCIÓN

Unidad

Precio

Q.

SITUACIÓN ACTUAL

Cant. Valor TOTAL

MANO DE OBRA FAMILIAR 1,072.6

. cuido jor 31.00 34.60 1,072.60


Alimento



Compra de animales

. Granillo qq 138.00 6.00 828.00


. adultos cab 785.00 3.00 2,355.00


. estiércol qq 31.00 4.20 130.20

BENEFICIO DEL PRODUCTOR 173.00

INGRESO NETO 1,245.60

EFICIENCIA 107%


Subsistema Aves: El subsistema aves, orientado a la crianza de aves de corral, Gallinas en su mayoría provenientes de razas criollas como Pelucas, Negras, Coloradas y Poshorocas, en menor cantidad se encuentran Chompipes. El promedio de aves por finca es de 8 (7gallinas y 1 gallos) los cuales se van manejando según el ciclo de crianza, utilizando alrededor de 22.88 jornales por año para su manejo los cuales son mano de obra familiar principalmente mujeres, niños y niñas, según cuadro 4.


DESCRIPCIÓN

Unidad

Precio

Q.

SITUACIÓN ACTUAL

Cant. Valor TOTAL


. cuido jor 30.63 22.88 700.81


. maíz qq 0.00


. maíz qq 165.00 2.67 440.55

. Vacunas Dosis 1.50 8.00 12.00


. adultos cab 0.00


. adultos cab 50.00 6.00 300.00

. huevos docena 13.00 11.00 143.00


INGRESO NETO -9.55

EFICIENCIA 38%


Los productos y subproductos obtenidos del subsistema aves son carne y huevos que son destinados por las familias para el autoconsumo.

En lo referente al manejo de las aves la única actividad que se realiza es el cuido, que incluye la alimentación, la cual es a base de maíz con un consumo de 2.67 qq. Si se implementan planes profilácticos (vacunas de prevención de enfermedades) y no se cuenta con instalaciones adecuadas. El subsistema aves juega un papel importante en la seguridad alimentaria de las familias debido a que se genera un valor de Q. 443.00 derivados de carne y huevos que son consumidos por las familias.

d) Componente Agrícola: Subsistema Maíz: El cultivo de maíz en las fincas ocupa una extensión de 2.65 cuerdas que equivale a 0.12 ha. La época de cultivo es en secano, las fechas de preparación de suelo se hacen entre diciembre y abril, la época de siembra se realiza en el periodo de enero a mayo y la cosecha está comprendida entre los meses de octubre a diciembre. Las labores del cultivo se realizan por el padre, madre e hijos de la familia, utilizando 8.6 jornales por cuerda. Para la producción se utiliza fertilizante químico 15-15-15, la aplicación es al momento de la segunda limpia, no se hace control de plagas y enfermedades.

La producción se destina al consumo familiar, los productos y sub productos obtenidos del cultivo son: maíz grano (1.85 qq/cd.) hojas bajeras y elotes. Para la siembra se utilizan variedades criollas tales como: el maíz Pinto, maíz Negro, maíz Chimba y maíz Amarillo. En el cuadro 5 se muestran las labores realizadas en el cultivo, se aprecia el costo de la mano de obra por jornal hombre mujer y niño.


LABOR M.O FAMILIAR M.O. CONTRATAD

A.

VALOR Q.

VALOR Q.


Preparación Suelo

1 1 60 0

Siembra+MO 1 50 0

1a. Limpia 1 50 0

2a. Limpia+Calza+ fertilización

1 50 0

Cosecha 1 1 60 0


Desgrane 1 1 60 0


TOTAL 8 3 0 0 0 0 430 0



8.6

MUJER 10

NIÑO 0




DESCRIPCIÓN

Unidad

Precio

Q.

SITUACIÓN ACTUAL

Cant. Valor TOTAL






181.80


. Triple 15 qq 202.00 0.90 181.80

. Gallinaza Saco 0.00


514.15

. maíz grano qq 188.50 1.85 348.73


. elotes unidad 2.10 30.20 63.42




. Frijol grano qq 0.00

. Otro 0.00

. Otro 0.00


INGRESO NETO 265.95

EFICIENCIA 76%


Si bien la eficiencia del subsistema es baja (76%), es quien más aporta a la seguridad alimentaria de las familias debido a que se aprovechan los productos y subproductos, tal es el caso del grano y elotes, además es un cultivo que la mayor parte de su costo de producción es mano de obra familiar.

e) Gestión de riesgo. Los terrenos de las fincas familiares en su mayoría son inclinados, de textura arcillosa, con poco contenido de materia orgánica. Las familias no han recibido capacitación en temas de prevención de riesgo de la producción agropecuaria En los meses de Octubre y Noviembre las plantaciones de maíz son afectadas por la acción de los fuertes vientos. El encierro es la medida de prevención que las familias toman ante eventos que amenacen la supervivencia de sus animales.

f) Componente Socioeconómico: Subsistema familia: En el sistema finca y el sistema producción lo más importante es la familia, siendo el eje de toda la dinámica socio productiva, siendo las personas quienes realizan las actividades y el trabajo; teniendo como propósito la disponibilidad, acceso, control y utilización de los recursos que le rodean, teniendo como fin último una mejor calidad de vida. La familia está integrada por cinco miembros, padre, madre, un hijo y dos hijas. Infraestructura Domiciliar: La infraestructura de las viviendas está hecha con paredes de block, piso de tierra y techo de teja, se conservan este tipo de vivienda debido a que el block y la tierra guardan calor, siendo característico de lugares de clima frío. La vivienda cuentan con algunos servicios básicos como son: pozo, el cual se encuentra dentro de la finca, energía eléctrica y letrinización. Los desechos sólidos los entierran y los queman en los terrenos de la finca, no se cuenta con el servicio de drenajes. Cocción de los alimentos: La cocción de los alimentos se realiza a base de leña en plancha o pollo, se sigue utilizando este tipo de sistema porque ayuda a tener un ambiente cálido en la cocina, por el frío característico del área, sin prever las consecuencias a la salud de la familia; principalmente en enfermedades respiratorias. Ingresos Familiares por venta de mano de obra: Los ingresos familiares dentro del sistema finca son de Q. 20,858.00 anuales, los que provienen de actividades agrícolas y no agrícolas (albañilería, carpintería, sastrería, elaboración de artesanías y trajes típicos, etc.), Actividades Reproductivas: Las mujeres realizan el trabajo no remunerado dentro del hogar, actividades como molienda de maíz, hechura de tortillas, lavado de ropa, lavado de trastos, limpieza de la casa (con la ayuda de los hijas), baño de los niños y el hombre realiza las actividades de acarreo de leña, rajar o partir la leña.









. Aseo o limpieza de la casa 1.0 30.0 Mama e hijos



Vacunación de los niños: Con respecto a la vacunación de los niños; los padres de familia cuentan con la cartilla de vacunación la que indica el control de fechas de las vacunas que se le debe de administrar para poder prevenir la enfermedades que luego puedan repercutir en el desarrollo de las actividades de cada uno de los infantes. Gastos Anuales por Familia: Los gastos anuales para la compra de alimentos por familia oscilan en los Q. 11,893.00 siendo los mayores egresos la compra de leña, maíz, verduras y carne. De acuerdo al análisis realizado, en el modelo finca se observa que las familias consumen varios de los productos que cosechan, entre ellos, el maíz en grano, elotes, hojas bajeras, huevos y carne de pollo, lo que contribuye a que los miembros de la familia puedan tener acceso a algunos alimentos básicos, más no los más importantes para el crecimiento y nutrición de los niños; como por ejemplo leche y frutas Un gasto importante que tiene la familia es la compra de leña, teniendo un gasto de Q. 3,250.00. Esta la compran en lugares circunvecinos, les sirve para la cocción de alimentos. Se determinó que el gasto que realizan en la compra de ropa y calzado para los niños es de Q. 1,996.00 quetzales. El gasto de luz al año es de Q. 939.00, de teléfono Q. 400.00. Para transporte dentro y fuera del municipio se gastan Q. 550.00.

Cuadro 7.

Gastos Anuales por Familia



1.00 5605.99 5606.0

G A S T O S


Alimentación

Carnes 782.3 8,263.08

Sal 34.7


Maíz 1796.4

Frijol 622.8

Arroz 396.5

Verduras 744.5

Fideos 414.9

Cafè 216.6

Leña 1805.8


443.0

Jabones 431.9

Vestido

Ropa 1255.4 1,676.57

Calzado 421.2

Mejoras a la

Vivienda

Construcción 0.00

Mantenimiento

Equipamiento

Educación

Útiles 0.00

Uniforme

Refacción


Medicinas




TOTAL 11,152.00


En síntesis el sistema de producción representativo de las comunidades atendidas por CDRO en el municipio de San Cristóbal, contiene entradas, salidas y una diversidad de interacciones, elementos que son la base del sistema.

Com

unid

ades

ate

ndid

as p

or e

l Pro

gram

a Co

njun

to,

En e

l mun

icip

io d

e Sa

n Cr

istó

bal,

Toto

nica

pán

Sin embargo debido a la naturaleza del área y componentes que intervienen tiende a visibilizar cierta inestabilidad en parte por las siguientes razones: i) Por la presencia de las condiciones climáticas del área especialmente la presencia de heladas, vientos fuertes y sequias, en épocas de los ciclos de producción de los cultivos, además en el área no se cuenta con riego para la producción agrícola, dependiendo únicamente de la época lluviosa. Sin embargo al analizar las interacciones del sistema presenta aspectos positivos i) que el total de la mano de obra utilizada en los dos subsistemas es mano de obra familiar, la cual asciende al monto de Q. 2,913.00 lo que significa que estos recursos no son desembolsados por las familias y ii) que muchos recursos utilizados en los subsistemas son generados en las propias fincas tal es caso de las semillas de maíz, el alimento para los cerdos y las aves. En función a las características relacionadas a las entradas, interacciones y salidas del modelo de finca el cual representa al sistema de producción analizado se puede concluir que los productores ubicados en estas comunidades son productores del estrato de infrasubsistencia debido a que no producen lo que consumen, manejan sistemas de producción tradicionales (granos básicos), poseen poco terreno, pobre y de ladera, venden su fuerza de trabajo, mano de obra familiar, producen solo en época de secano, infraestructura sanitaria y de servicios deficiente y no poseen recurso bosque.




Hogar


x





Maíz





x




x

Aves



Cerdos

Implementación de planes de manejo X

Implementación de cochiqueras mejoradas X


WAQXAQIB BATZ SOCIEDAD CIVIL “WAQXAQIB BATZ”

MOMOSTENANGO, TOTONICAPAN

(SOCIOECONOMICO+AVES+MAÍZ) Datos Generales del Sistema de Producción

a) Localización: El sistema de producción se localiza en el municipio de Momostenango en las comunidades de Tzanjon, Tierra Blanca, San José Sigüila, Racaná y Panca. El municipio se encuentra ubicado en la parte norte del departamento. Su extensión territorial es de 305 km2. Dista de la cabecera departamental Totonicapán 33 km. Las coordenadas de localización del centro urbano son: latitud 15° 02’ 40” N; longitud, 91º 24’ 30” O y se sitúa a 2,204 metros sobre el nivel del mar. Sus colindancias son, Al Norte: San Carlos Sija (Quetzaltenango), San Bartolo Aguas Calientes y Santa Lucía la Reforma, Al Sur: Totonicapán (Cabecera) y San Francisco el Alto, Al Este: San Antonio Ilotenango (El Quiché), Santa María Chiquimula y Santa Lucía la Reforma, Al Oeste: San Carlos Sija (Quetzaltenango) El sistema de producción se ubica dentro de las zonas de vida, Bosque Húmedo Montano Bajo Sub Tropical (bh-MB) y Bosque Muy Húmedo Montano Bajo Sub Tropical (bmh-MB), el uso de suelo está dentro de las categorías 2.1.2 hortalizas, 3.1 pastos naturales y 4.2 coníferas. Según USDA la capacidad del uso del suelo es de las clases VI y VII. Presenta serie de suelos Qi Quiche, Pz Patzité, Si Sinaché y Tp Totonicapán. A nivel general se identifican seis subcuencas las cuales son Río Caca, Río Las Palmeras, Río Paja, Río Patzotzil, Río Pala, Río Sajcocola. Dos cuencas, Río Cuilco y Río Salinas.




Cuerdas Hectáreas


Vivienda 0.64 0.03

TOTAL 7.64 0.33


El sistema de producción está integrado por cuatro componentes los cuales son: i) Pecuario con aves, ii) Agrícola con presencia de maíz, iii) Gestión de riesgo y iv) Socioeconómico.



SUBSISTEMA

SUP. /

CANT CDS


EFIC. (%)

MOF *

Q.

Fuera de la finca

Generados en finca


Pecuario-Aves 786 605 0 0 884 -507 279 64%

Cultivo-Maíz 6.7 2,275 1,104 44 0 1,379 -2,044 231 40%


TOTAL 6.69 3,060 14,644 44 15,000 2,263 -2,551 509 97%


c) Componente Pecuario Subsistema Aves: El subsistema aves, orientado a la crianza de aves de corral, Gallinas en su mayoría provenientes de razas criollas como Pelucas, Negras, Coloradas y Poshorocas, en menor cantidad se encuentran Chompipes. El promedio de aves por finca es de 15 (12 gallinas y 3 gallo) los cuales se van manejando según el ciclo de crianza, utilizando alrededor de 25.54 jornales por año para su manejo los cuales son mano de obra familiar principalmente mujeres, niños y niñas, según cuadro 3.


DESCRIPCIÓN

Unidad

Precio

Q.

SITUACIÓN ACTUAL

Cant. Valor TOTAL


. cuido jor 30.77 25.54 785.87



. maíz qq 128.00 4.73 605.44



. adultos cab 52.00 10.00 520.00

. huevos docena 15.83 23.00 364.09


INGRESO NETO 278.65

EFICIENCIA 64%



En lo referente al manejo de las aves la única actividad que se realiza es el cuido, que incluye la alimentación, la cual es a base de maíz con un consumo de 4.73 qq (comprados). No se implementan planes profilácticos (vacunas de prevención de enfermedades) y no se cuenta con instalaciones adecuadas. El subsistema aves juega un papel importante en la seguridad alimentaria de las familias debido a que se genera un valor de Q. 884.09 derivados de carne y huevos que son consumidos por las familias.

d) Componente Agrícola: Subsistema Maíz: El cultivo de maíz en las fincas ocupa una extensión de 6.69 cuerdas que equivale a 0.29 ha. La época de cultivo es en secano, las fechas de preparación de suelo se hacen entre diciembre y abril, la época de siembra se realiza en el periodo de enero a mayo y la cosecha está comprendida entre los meses de octubre a diciembre. Las labores del cultivo se realizan por el padre, madre, utilizando 8.5 jornales por cuerda. Para la producción se utiliza fertilizante químico 20-20-0, la aplicación se hace al momento de la segunda limpia, junto con la calza, no se hace control de plagas y enfermedades. La producción se destina al consumo familiar, los productos y sub productos obtenidos del cultivo son: maíz grano (1.12 qq/cd.) y elotes, hierbas. Para la siembra se utilizan variedades criollas tales como: el maíz Pinto, maíz Negro, maíz Chimba y maíz Amarillo. En el cuadro 4 se muestran las labores realizadas en el cultivo, se aprecia el costo de la mano de obra por jornal hombre mujer y niño.



VALOR Q.



Siembra+MO 1 40 0

1a. Limpia 1 40 0

1a. Fertilización+Calza 1 40 0

Cosecha 1 40 0


Desgrane 1 30 0

Trasporte 1 40 0

TOTAL 7 2 0 0 0 0 340 0



8.5

MUJER 30

NIÑO


En el cuadro 5 se muestran la situación actual del cultivo de maíz donde se puede observar que la familia genera los insumos (semilla) para la producción del cultivo a excepción del fertilizante químico. Se aprecia que la producción es destinada para el autoconsumo.

Cuadro 5.

Situación Actual del Cultivo de Maíz (1 cuerda)

DESCRIPCIÓN

Unidad Precio

Q.

SITUACIÓN ACTUAL

Cant. Valor TOTAL




. 20-20-0 Saco 165.00 1.00 165.00

PRODUCCIÓN PARA AUTOCONSUMO

206.09

. maíz grano qq 130.44 1.12 146.09

. elotes unidad 1.50 40.00 60.00



INGRESO NETO 34.49

EFICIENCIA 40%



e) Gestión de riesgo.

Los terrenos de las fincas familiares en su mayoría son inclinados, de textura arcillosa, con poco contenido de materia orgánica.

Las familias no han recibido capacitaciónen prevención de riesgo de la producción agropecuaria y otros temas agropecuarios. El encierro y el traslado a otro lugar (aves) son las medidas de prevención que las familias toman ante eventos que amenacen la supervivencia de sus animales.

f) Componente Socioeconómico: Subsistema familia: En el sistema finca y el sistema producción lo más importante es la familia, siendo el eje de toda la dinámica socio productiva, siendo las personas quienes realizan las actividades y el trabajo; teniendo como propósito la disponibilidad, acceso, control y utilización de los recursos que le rodean, teniendo como fin último una mejor calidad de vida. La familia está integrada por ocho miembros, padre, madre, tres hijos y tres hijas. Infraestructura Domiciliar: La infraestructura de las viviendas está hecha con paredes de adobe, piso de tierra y techo de lámina, se conservan este tipo de vivienda debido a que el material de adobe y la tierra guardan calor, siendo característico de lugares de clima frío. La vivienda cuentan con algunos servicios básicos como son: agua entubada, la cual se encuentra dentro de la finca, proviene de nacimientos cercanos, energía eléctrica y letrinización. Los desechos sólidos los entierran y los queman en los terrenos de la finca, no se cuenta con el servicio de drenajes. Cocción de los alimentos: La cocción de los alimentos se realiza a base de leña a fuego abierto, se sigue utilizando este tipo de sistema porque ayuda a tener un ambiente cálido en la cocina, por el frío característico del área, sin prever las consecuencias a la salud de la familia; principalmente en enfermedades respiratorias. Ingresos Familiares por venta de mano de obra: Los ingresos familiares dentro del sistema finca son de Q. 15,000 anuales, los que provienen de actividades agrícolas y no agrícolas, como la venta de mano de obra no calificada en la comunidad o en comunidades cercanas, la elaboración de artesanías (Ponchos de lana) y la venta de estas (comerciantes).

Actividades Reproductivas: Las mujeres realizan el trabajo no remunerado dentro del hogar, actividades como molienda de maíz, hechura de tortillas, lavado de ropa, lavado de trastos, limpieza de la casa, baño de los niños y el hombre realiza las actividades de acarreo de leña, rajar o partir la leña.












Vacunación de los niños: Con respecto a la vacunación de los niños; los padres de familia cuentan con la cartilla de vacunación la que indica el control de fechas de las vacunas que se le debe de administrar para poder prevenir la enfermedades que luego puedan repercutir en el desarrollo de las actividades de cada uno de los infantes. Gastos Anuales por Familia: Los gastos anuales para la compra de alimentos por familia oscilan en los Q. 9,319.00 siendo los mayores egresos para la compra de leña y maíz. De acuerdo al análisis realizado, en el modelo finca se observa que las familias consumen varios de los productos que cosechan, entre ellos, el maíz en grano, elotes, huevos y carne de pollo, lo que contribuye a que los miembros de la familia puedan tener acceso a algunos alimentos básicos, más no los más importantes para el crecimiento y nutrición de los niños; como por ejemplo leche y frutas Otro gasto importante que tiene la familia es la compra de leña, teniendo un gasto de Q. 2,660.00, esta la compran en lugares circunvecinos, les sirve para la cocción de alimentos. Se determinó que el gasto que realizan en la compra de ropa y calzado para los niños es de Q. 1,831.00 quetzales. El gasto de luz al año es de Q. 557.00, de teléfono Q. 643.00 Para transporte dentro y fuera del municipio se gastan Q. 585.00.




1.00 15000.00 15000.0

G A S T O S


Alimentación

Carnes 732.0 9,319.00

Sal 26.0


Maíz 1991.0

Frijol 506.0

Arroz 450.0

Verduras 936.0

Fideos 384.0

Cafè 227.0

Leña 2660.0


470.0

Jabones 434.0

Vestido

Ropa 1325.0 1,831.00

Calzado 506.0


Construcción 0.00

Mantenimiento

Equipamiento

Educación

Útiles 0.00

Uniforme

Refacción


Medicinas




TOTAL 12,935.00


En síntesis el sistema de producción representativo de las comunidades atendidas por WAQXAQIB BATZ del municipio de Momostenango, contiene entradas, salidas y una diversidad de interacciones, elementos que son la base del sistema. Sin embargo debido a la naturaleza del área y componentes que intervienen tiende a visibilizar cierta inestabilidad en parte por las siguientes razones: i) Por la presencia de las condiciones climáticas del área especialmente la presencia de heladas y sequias, en épocas de los ciclos de producción de los cultivos, además en el área no se cuenta con riego para la producción agrícola, dependiendo únicamente de la época lluviosa. Sin embargo al analizar las interacciones del sistema presenta aspectos positivos i) que el total de la mano de obra utilizada en los dos subsistemas es mano de obra familiar, la cual asciende al monto de Q. 3,060.00 lo que significa que estos recursos no son desembolsados por las familias y ii) que muchos recursos utilizados en los subsistemas son generados en las propias fincas tal es caso de las semillas de maíz, frijol y el alimento para las aves. En función a las características relacionadas a las entradas, interacciones y salidas del modelo de finca el cual representa al sistema de producción analizado se puede concluir que los productores ubicados en estas comunidades son productores del estrato de infrasubsistencia debido a que no producen lo que consumen, manejan sistemas de producción tradicionales (granos básicos), poseen poco terreno, pobre y de ladera, venden su fuerza de trabajo, mano de obra familiar, producen solo en época de secano, infraestructura sanitaria y de servicios deficiente y no poseen recurso bosque.

g) Acciones Estratégicas en el Sistema de Producción Acciones Estratégicas Agropecuarias, Socioeconómicas Patio /Hogar


Hogar


x





Maíz





x


Manejo post-cosecha (silo, troja) x


x

Aves



Comunidades atendidas por el Programa Conjunto

En el municipio de Momostenango, Totonicapán.


WAQXAQIL BATZ SOCIEDAD CIVIL “WAQXAQIL BATZ”

SAN BARTOLO AGUAS CALIENTES, TOTONICAPAN

(SOCIOECONOMICO+MAÍZ+AVES) Datos Generales del Sistema de Producción

a) Localización: El sistema de producción se localiza en el municipio de San Bartolo Aguascalientes, en las comunidades de Tierra Blanca, Tzanjon, Nueva Esperanza, Buena Vista y Choquí. El municipio de San Bartolo, se encuentra situado en la parte Norte del departamento de Totonicapán, en la Región VI o Región Suroccidental. Se localiza en la latitud 15° 05' 00" y en la longitud 91°27'20". Limita al Norte con el municipio de Malacatancito (Huehuetenango); al Sur con el municipio de Momostenango (Totonicapán); al Este con el municipio de Santa Lucía La Reforma (Totonicapán); y al Oeste con el municipio de San Carlos Sija (Quetzaltenango). Cuenta con una extensión de 16 kilómetros cuadrados y se encuentra a una altura de 2,125 metros sobre el nivel del mar, por lo que generalmente su clima es frío. La cabecera municipal se encuentra a una distancia de 42 kilómetros de la cabecera departamental. El sistema de producción se ubica dentro de la zona de vida, Bosque Húmedo Montano Bajo Sub Tropical (bh-MB), el uso de suelo es de categoría 2.1.2 hortalizas y 4.2 coníferas. Según USDA la capacidad de uso del suelo es de la clase VII. Presenta serie de suelos Qi Quiche y Si Sinaché. A nivel general se identifican cuatro subcuencas las cuales son Río Paniya, Río Huajcol, Río Cuntze Y Río Las Palmeras.




Cuerdas Hectáreas


Vivienda 0.50 0.02

TOTAL 5.50 0.24


El sistema de producción está integrado por cuatro componentes los cuales son: i) Pecuario con aves, ii) Agrícola con presencia de maíz iii) Gestión de riesgo y iv) Socioeconómico.



SUBSISTEMA

SUP. /

CANT CDS


EFIC. (%)

MOF * Q.

Fuera de la finca

Generados en finca


Pecuario-Aves 1,229 315 189 0 673 -1,060 169 39%

Cultivo-Maíz 5.0 2,400 830 13 0 1,110 -2,133 267 34%


TOTAL 5 3,629 12,701 202 11,646 1,783 -3,193 436 81%


c) Componente Pecuario Subsistema Aves: El subsistema aves, orientado a la crianza de aves de corral, Gallinas en su mayoría provenientes de razas criollas como Pelucas, Negras, Coloradas y Poshorocas, en menor cantidad se encuentran Chompipes. El promedio de aves por finca es de 13 (10gallinas y 3 gallos) los cuales se van manejando según el ciclo de crianza, utilizando alrededor de 43 jornales por año para su manejo los cuales son mano de obra familiar principalmente mujeres, niños y niñas, según cuadro 3.


DESCRIPCIÓN

Unidad

Precio

Q.

SITUACIÓN ACTUAL

Cant. Valor TOTAL


. cuido jor 28.57 43.00 1,228.51


. maíz qq 126.00 1.50 189.00


. maíz qq 126.00 2.50 315.00



. adultos cab 50.00 8.00 400.00

. huevos docena 13.00 20.00 260.00

. estiércol qq 28.00 0.46 12.88

BENEFICIO DEL PRODUCTOR -1,059.63

INGRESO NETO 168.88

EFICIENCIA 39%



En lo referente al manejo de las aves la única actividad que se realiza es el cuido, que incluye la alimentación, la cual es a base de maíz con un consumo de 4.00 qq. No se implementan planes profilácticos (vacunas de prevención de enfermedades) y no se cuenta con instalaciones adecuadas. El subsistema aves juega un papel importante en la seguridad alimentaria de las familias debido a que se genera un valor de Q. 660.00 derivados de carne y huevos que son consumidos por las familias. d) Componente Agrícola: Subsistema Maíz: El cultivo de maíz en las fincas ocupa una extensión de 5.00 cuerdas que equivale a 0.22 ha. La época de cultivo es en secano, las fechas de preparación de suelo se hacen entre diciembre y abril, la época de siembra se realiza en el periodo de enero a mayo y la cosecha está comprendida entre los meses de octubre a diciembre. Las labores del cultivo se realizan por el padre, madre e hijos de la familia, utilizando 10.66 jornales por cuerda. Para la producción se utiliza fertilizante químico 15-15-15, la aplicación es después de la calza, no se hace control de plagas y enfermedades. La producción se destina al consumo familiar, los productos y sub productos obtenidos del cultivo son: maíz grano (1.50 qq/cd.) y elotes. Para la siembra se utilizan variedades criollas tales como: el maíz Pinto, maíz Negro, maíz Chimba y maíz Amarillo. En el cuadro 4 se muestran las labores realizadas en el cultivo, se aprecia el costo de la mano de obra por jornal hombre mujer y niño.



VALOR Q.



Siembra+MO 1 45 0

1a. Limpia 1 45 0

Calza 1 45 0


Cosecha 1 1 60 0


Desgrane 1 1 45 0


Trasporte 1 45 0

TOTAL 9 1 3 0 0 0 480 0



10.667

MUJER 30

NIÑO 15




DESCRIPCIÓN

Unidad

Precio

Q.

SITUACIÓN ACTUAL

Cant. Valor TOTAL






. Triple 15 qq 166.00 1.00 166.00

PRODUCCIÓN PARA AUTOCONSUMO

222.00

. maíz grano qq 125.00 1.50 187.50

. elotes unidad 2.30 15.00 34.50




INGRESO NETO 53.40

EFICIENCIA 34%



e) Gestión de riesgo. Los terrenos de las fincas familiares en su mayoría son inclinados, de textura arcillosa, con poco contenido de materia orgánica. Las familias han recibido capacitación en temas de conservación de suelos. En los meses de septiembre y octubre las plantaciones de maíz son afectadas por la acción de los vientos. El encierro y el traslado a otro lugar, son las medidas de prevención que las familias toman ante eventos que amenacen la supervivencia de sus animales.

f) Componente Socioeconómico: Subsistema familia: En el sistema finca y el sistema producción lo más importante es la familia, siendo el eje de toda la dinámica socio productiva, siendo las personas quienes realizan las actividades y el trabajo; teniendo como propósito la disponibilidad, acceso, control y utilización de los recursos que le rodean, teniendo como fin último una mejor calidad de vida. La familia está integrada por seis miembros, padre, madre, dos hijos y dos hijas.

Infraestructura Domiciliar: La infraestructura de las viviendas está hecha con paredes de adobe, piso de tierra y techo de teja, se conservan este tipo de vivienda debido a que el material de adobe y la tierra guardan calor, siendo característico de lugares de clima frío. La vivienda cuentan con algunos servicios básicos como son: agua entubada, la cual se encuentra dentro de la finca, proviene de nacimientos cercanos, energía eléctrica y letrinización. Los desechos sólidos los entierran y los queman en los terrenos de la finca, no se cuenta con el servicio de drenajes. Cocción de los alimentos: La cocción de los alimentos se realiza a base de leña en planchas o pollos, se sigue utilizando este tipo de sistema porque ayuda a tener un ambiente cálido en la cocina, por el frío característico del área, sin prever las consecuencias a la salud de la familia; principalmente en enfermedades respiratorias. Ingresos Familiares por venta de mano de obra: Los ingresos familiares dentro del sistema finca son de Q. 11,646.00 anuales, los que provienen de actividades agrícolas y no agrícolas (albañilería, carpintería, sastrería, etc.), venden su mano de mano de obra no calificada en la comunidad o en comunidades cercanas. Actividades Reproductivas: Las mujeres realizan el trabajo no remunerado dentro del hogar, actividades como molienda de maíz, hechura de tortillas, lavado de ropa, lavado de trastos, limpieza de la casa, baño de los niños y el hombre realiza las actividades de acarreo de leña, rajar o partir la leña.

Cuadro 6. Actividades Reproductivas o del Cuidado LABOR HORAS/DIA DIAS/MES Quien la Realiza








. Baño de niños 1.3 9.0 Mama Fuente: Levantamiento de información en campo, línea de base 2,011, Programa Conjunto Infancia y SAN

Vacunación de los niños: Con respecto a la vacunación de los niños; los padres de familia cuentan con la cartilla de vacunación la que indica el control de fechas de las vacunas que se le debe de administrar para poder prevenir la enfermedades que luego puedan repercutir en el desarrollo de las actividades de cada uno de los infantes. Gastos Anuales por Familia: Los gastos anuales para la compra de alimentos por familia oscilan en los Q 7,720.00 siendo los mayores egresos para la compra de leña y maíz. De acuerdo al análisis realizado, en el modelo finca se observa que las familias consumen varios de los productos que cosechan, entre ellos, el maíz en grano, elotes, ayotes, huevos y carne de pollo, lo que contribuye a que los miembros de la familia puedan tener acceso a algunos alimentos básicos, más no los más importantes para el crecimiento y nutrición de los niños; como por ejemplo leche y frutas Un gasto importante que tiene la familia es la compra de leña, teniendo un gasto de Q. 2,229.00. Esta la compran en lugares circunvecinos, les sirve para la cocción de alimentos. Se determinó que el gasto que realizan en la compra de ropa y calzado para los niños es de Q. 1,857.00 quetzales. El gasto de luz al año es de Q. 693.00, de teléfono Q. 643.00. Para transporte dentro y fuera del municipio se gastan Q. 643.00.

Cuadro 7.




1.00 5605.99 5606.0

G A S T O S


Alimentación

Carnes 782.3 8,263.08

Sal 34.7


Maíz 1796.4

Frijol 622.8

Arroz 396.5

Verduras 744.5

Fideos 414.9

Cafè 216.6

Leña 1805.8


443.0

Jabones 431.9

Vestido

Ropa 1255.4 1,676.57

Calzado 421.2


Construcción 0.00

Mantenimiento

Equipamiento

Educación

Útiles 0.00

Uniforme

Refacción


Medicinas




TOTAL 11,152.00

En síntesis el sistema de producción representativo de las comunidades atendidas por WAQXAQIB BATZ en el municipio de San Bartolo, contiene entradas, salidas y una diversidad de interacciones, elementos que son la base del sistema. Sin embargo debido a la naturaleza del área y componentes que intervienen tiende a visibilizar cierta inestabilidad en parte por las siguientes razones: i) Por la presencia de las condiciones climáticas del área especialmente la presencia de heladas y sequias, en épocas de los ciclos de producción de los cultivos, además en el área no se cuenta con riego para la producción agrícola, dependiendo únicamente de la época lluviosa. Sin embargo al analizar las interacciones del sistema presenta aspectos positivos i) que el total de la mano de obra utilizada en los dos subsistemas es mano de obra familiar, la cual asciende al monto de Q. 3,629.00 lo que significa que estos recursos no son desembolsados por las familias y ii) que muchos recursos utilizados en los subsistemas son generados en las propias fincas tal es caso de las semillas de maíz, y el alimento para las aves. En función a las características relacionadas a las entradas, interacciones y salidas del modelo de finca el cual representa al sistema de producción analizado se puede concluir que los productores ubicados en estas comunidades son productores del estrato de infrasubsistencia debido a que no producen lo que consumen, manejan sistemas de producción tradicionales (granos básicos), poseen poco terreno, pobre y de ladera, venden su fuerza de trabajo, mano de obra familiar, producen solo en época de secano, infraestructura sanitaria y de servicios deficiente y no poseen recurso bosque.




Hogar


x





Maíz





x




x

Aves



DIA

GR

AM

A D

E E

NT

RA

DA

S Y

SA

LID

AD

DE

LS

IST

EM

A D

E P

RO

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13

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Maíz

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5 c

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Maíz

(consum

o a

ves)

Q 3

15.0

0

Fert

ilizante

15

-15-1

5

Q 8

30.0

0

Carn

es

Q 8

25.0

0

Sal

Q 2

2.0

0

Azúcar

Q

327.0

0

Maíz

Q

1,9

20.0

0

Frijo

l Q

286.0

0

Arr

oz

Q 2

45.0

0

Verd

ura

s Q

670.0

0

Fid

eos

Q 2

99.0

0

Café

Q

196.0

0

Leña

Q 2

,229.0

0

Ato

les

Q 4

00.0

0

Jabones

Q 3

01.0

0

Ropa

Q

1,3

00.0

0

Calz

ado

Q 557.0

0

Pago luz Q

693.0

0

Telé

fono

Q 643.0

0

Tra

nsport

e Q

643.0

0

Maíz

Q

504.0

0

Fert

ilizante

Q

830.0

0

Sem

illa m

aíz

Q

13.0

0

Maíz

Q

749.0

0

Elo

tes

Q 1

73.0

0

Carn

e

Q 4

00.0

0

Huevos

Q 2

60.0

0

MO

F Q

1,2

28.5

1

MO

F Q

2,4

00.0

0

MO

F Q

11,6

46.0

0

Sem

illa m

aíz

Q

13.0

0

Maíz

(a

ves)

Q 1

89.0

0

Entr

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l S

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ma

Salid

as d

el

Sis

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a

Alim

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ció

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Q 7

,720.0

0

Estiérc

ol Q

12.8

8

e

Comunidades atendidas por el Programa Conjunto, en el municipio de

San Bartolo, Totonicapán

11. CARACTERIZACIÓN DEL SISTEMA DE PRODUCCION DE LAS FAMILIAS DE COMUNIDADES SOCIAS DE LA

COORDINADORA DE ORGANIZACIONES DE DESARROLLO INTEGRAL DE OCCIDENTE

“CODINO” SAN FRANCISCO EL ALTO, TOTONICAPAN

(SOCIOECONOMICO+MAIZ+PORCINOS+AVES)

Datos Generales del Sistema de Producción

a) Localización:

El sistema de producción se localiza en el municipio de San Francisco El Alto, en las comunidades de San Antonio Sija, Chivarreto y Rancho de Teja. El Municipio se localiza al norte del Departamento y colinda al norte con el municipio de Momostenango (Totonicapán); al sur con el municipio de San Cristóbal Totonicapán; al este con los municipios de Totonicapán y Momostenango y al oeste con los municipios de San Carlos Síja y San Francisco La Unión (Quetzaltenango), se ubica en la latitud 14º 56´ 26” y en la longitud 91º 26´ 24”. La Cabecera Municipal está a una altura de 2,610 metros sobre el nivel del mar y se encuentra a una distancia de 17 kilómetros de la Cabecera Departamental.

El sistema de producción se ubican dentro de las zonas de vida, Bosque Húmedo Montano Bajo Sub Tropical (bh-MB) y Bosque Muy Húmedo Montano Bajo Sub Tropical (bmh-MB), el uso de suelo es de las categorías 2.1.2 hortalizas y 4.2 coníferas. Según USDA la capacidad de uso del suelo es de las clases IV, VI, VII y VIII. Presenta cuatro series de suelos los cuales son Cm Camanchá. Cme Camanchá erosionada, Tp Totonicapán y Qe Quetzaltenango

b) Uso de la Tierra: El uso de tierra en el sistema finca está distribuido en: a) Terreno para siembra de maíz, b) Instalaciones pecuarias y c) área para vivienda. El área promedio de las fincas es de 5.66 cuerdas equivalente a 0.25 hectáreas.



Cuerdas Hectáreas



Vivienda 0.59 0.03

TOTAL 5.66 0.25



Cuadro 2.

Situación Actual del Sistema de Producción

SUBSISTEMA

SUP. /

CANT CDS


EFIC. (%)

MOF * Q.

Fuera de la finca

Generados en finca


Pecuario-Porcinos 1,166 776 469 1,560 90 -760 406 68%

Pecuario-Aves 1,167 0 310 0 564 -913 254 38%

Cultivo-Maíz 4.8 2,934 1,099 147 0 2,950 -1,229 1,704 71%


TOTAL ?? 5,266 19,750 926 26,517 3,604 -2,903 2,364 117%


c) Componente Pecuario Subsistema porcino: La crianza de esta especie pecuaria se practica sin tecnología, los animales (2) de raza criolla son criados en el traspatio de la vivienda, la galera es rustica, se alimentan con desperdicios de cocina y maíz, no se manejan planes profilácticos. El frio que predomina en el área retarda el engorde de los animales, son necesarios de 9 a 12 meses para alcanzar un peso óptimo para la venta. En el cuido (alimentación y limpieza de chiquero) se emplean 35.88 jornales al año (jornales de mujeres). El estiércol (3 qq) es incorporado al maíz. El precio promedio de un animal adulto es de Q 780.00.


DESCRIPCIÓN

Unidad Precio

Q.

SITUACIÓN ACTUAL

Cant. Valor TOTAL


. cuido jor 32.50 35.88 1,166.10


Alimento



. lechones cab 270.00 2.00 540.00

. maíz 157.00 1.50 235.50


. adultos cab 780.00 2.00 1,560.00


. estiércol qq 30.00 3.00 90.00


INGRESO NETO 405.75

EFICIENCIA 68%


Subsistema Aves: El subsistema aves, orientado a la crianza de aves de corral, Gallinas en su mayoría provenientes de razas criollas como Pelucas, Negras, Coloradas y Poshorocas, en menor cantidad se encuentran Chompipes. El promedio de aves por finca es de 10 (8 gallinas y 2 gallos) los cuales se van manejando según el ciclo de crianza, utilizando alrededor de 35 jornales por año para su manejo los cuales son mano de obra familiar principalmente mujeres, según cuadro 4.


DESCRIPCIÓN

Unidad Precio

Q.

SITUACIÓN ACTUAL

Cant. Valor TOTAL


. cuido jor 33.33 35.00 1,166.55


. maíz qq 185.83 1.67 310.34



. adultos cab 0.00


. adultos cab 46.67 9.00 420.03

. huevos docena 12.00 12.00 144.00


INGRESO NETO 253.69

EFICIENCIA 38%

Fuente: Levantamiento de información en campo, línea de base 2,011, Programa Conjunto Infancia y SAN.



d) Componente Agrícola: Subsistema Maíz: El cultivo de maíz en las fincas ocupa una extensión de 4.77 cuerdas que equivale a 0.21 ha. La época de cultivo es en secano, las fechas de preparación de suelo se hacen entre diciembre y abril, la época de siembra se realiza en el periodo de enero a mayo y la cosecha está comprendida entre los meses de octubre a diciembre. Las labores del cultivo se realizan por el padre, madre e hijos de la familia, utilizando 14 jornales por cuerda. Para la producción se utiliza fertilizante químico 20-20-0 y urea, la primera aplicación (urea) se hace después de la primera limpia y la segunda (20-20-0) al momento de la segunda limpia y calza, no se hace control de plagas y enfermedades. La producción se destina al consumo familiar, los productos y sub productos obtenidos del cultivo son: maíz grano (2.27 qq/cd.), elotes y hojas bajeras. Para la siembra se utilizan variedades criollas tales como: el maíz Pinto, maíz Negro, maíz Chimba y maíz Amarillo.

En el cuadro 5 se muestran las labores realizadas en el cultivo, se aprecia el costo de la mano de obra por jornal hombre mujer y niño.



VALOR Q.



Siembra+MO 1 1 75 0

1a. Limpia 1 1 75 0

2a. Limpia 1 40 0

Calza 1 40 0


Cosecha 1 1 1 100 0


Desgrane 1 1 1 100 0

TOTAL 9 4 3 0 0 0 575 0



14.375

MUJER 35

NIÑO 25


En el cuadro 6 se muestran la situación actual del cultivo de maíz donde se puede observar que la familia genera los insumos para la producción del cultivo a excepción de los fertilizantes químicos. Se aprecia que la producción es destinada para el autoconsumo.


DESCRIPCIÓN

Unidad

Precio

Q.

SITUACIÓN ACTUAL

Cant. Valor TOTAL






230.50


. urea 46 % qq 236.00 0.50 118.00

. Triple 15 qq 225.00 0.50 112.50


618.53

. maíz grano qq 195.00 2.27 442.65


. elotes unidad 2.25 38.00 85.50

. Rastrojos Manojo 6.55 7.50 49.13




INGRESO NETO 357.28

EFICIENCIA 74%


Si bien la eficiencia del subsistema es baja (74%), es quien más aporta a la seguridad alimentaria de las familias debido a que se aprovechan los productos y subproductos, tal es el caso del grano, elotes y hojas bajeras, además es un cultivo que la mayor parte de su costo de producción es mano de obra familiar.

e) Gestión de riesgo: Los terrenos de las fincas familiares en su mayoría son inclinados, de textura franca- arcillosa con bajo contenido de materia orgánica. Las familias no han recibido capacitación en prevención de riesgo de la producción agropecuaria. El encierro es la medida de prevención que toman las familias ante eventos (factores climáticos y enfermedades) que amenacen la supervivencia de sus animales.

f) Componente Socioeconómico: Subsistema familia: En el sistema finca y el sistema producción lo más importante es la familia, siendo el eje de toda la dinámica socio productiva, siendo las personas quienes realizan las actividades y el trabajo; teniendo como propósito la disponibilidad, acceso, control y utilización de los recursos que le rodean, teniendo como fin último una mejor calidad de vida. La familia está integrada por seis miembros, padre, madre, dos hijos y dos hijas. Infraestructura Domiciliar: La infraestructura de las viviendas está hecha con paredes de adobe, piso de tierra y techo de teja, se conservan este tipo de vivienda debido a que el material de adobe y la tierra guardan calor, siendo característico de lugares de clima frío. La vivienda cuentan con algunos servicios básicos como son: agua entubada, la cual se encuentra dentro de la finca, proviene de nacimientos cercanos, energía eléctrica y letrinización. Los desechos sólidos los entierran y los queman en los terrenos de la finca, no se cuenta con el servicio de drenajes. Cocción de los alimentos: La cocción de los alimentos se realiza a base de leña en planchas o pollos, se sigue utilizando este tipo de sistema porque ayuda a tener un ambiente cálido en la cocina, por el frío característico del área, sin prever las consecuencias a la salud de la familia; principalmente en enfermedades respiratorias. Ingresos Familiares por venta de mano de obra: Los ingresos familiares dentro del sistema finca son de Q. 24,957.00 anuales, los que provienen de actividades agrícolas y no agrícolas, como la venta de mano de obra no calificada en la comunidad o en comunidades cercanas, elaboración de trajes típicos, carpintería y venta de artesanías. Actividades Reproductivas: Las mujeres realizan el trabajo no remunerado dentro del hogar, actividades como molienda de maíz, hechura de tortillas, lavado de ropa, lavado de trastos, limpieza de la casa (con el apoyo de las hijas), baño de los niños y el hombre realiza las actividades de acarreo de leña, rajar o partir la leña (con el apoyo de los hijos varones y la madre).



. Acarreo Leña 1.0 3.0 Papa, Mama

. Rajar o Partir leña 1.0 3.0 Papa e hijos





. Aseo o limpieza de la casa 1.0 30.0 Mama e hijos



Vacunación de los niños: Con respecto a la vacunación de los niños; los padres de familia cuentan con la cartilla de vacunación la que indica el control de fechas de las vacunas que se le debe de administrar para poder prevenir la enfermedades que luego puedan repercutir en el desarrollo de las actividades de cada uno de los infantes. Gastos Anuales por Familia: Los gastos anuales para la compra de alimentos por familia oscilan en los Q. 13,210.00 siendo los mayores egresos la compra de leña, verduras, maíz y carne. De acuerdo al análisis realizado, en el modelo finca se observa que las familias consumen varios de los productos que cosechan, entre ellos, el maíz en grano, elotes, hojas bajeras, huevos, carne de pollo, lo que contribuye a que los miembros de la familia puedan tener acceso a algunos alimentos básicos, más no los más importantes para el crecimiento y nutrición de los niños; como por ejemplo leche y frutas Se determinó que el gasto que realizan en la compra de ropa y calzado para los niños es de Q. 1,811.00 quetzales. El gasto de luz al año es de Q. 1,050.00, de teléfono Q. 613.00., para transporte dentro y fuera del municipio se gastan Q. 400.00.

Cuadro 8.




1.00 24957.00 24957.0

G A S T O S


Alimentación

Carnes 1569.0 13,210.00

Sal 28.0


Maíz 2609.0

Frijol 513.0

Arroz 441.0

Verduras 2673.0

Fideos 282.0

Cafè 93.0

Leña 3892.0


367.0

Jabones 211.0

Vestido

Ropa 1238.0 1,811.00

Calzado 573.0


Construcción 0.00

Mantenimiento

Equipamiento

Educación

Útiles 354.0 791.00

Uniforme 437.0

Refacción


Medicinas

Otros gastos Pago de Luz y agua 1,050.00



TOTAL 17,875.00


En síntesis el sistema de producción representativo de las comunidades del municipio de San Francisco El Alto atendidas por la Organización CODINO, contiene entradas, salidas y una diversidad de interacciones, elementos que son la base del sistema. Sin embargo debido a la naturaleza del área y componentes que intervienen tiende a visibilizar cierta inestabilidad en parte por las siguientes razones: i) Por la presencia de las condiciones climáticas del área especialmente la presencia de heladas y sequias, en épocas de los ciclos de producción de los cultivos, además en el área no se cuenta con riego para la producción agrícola, dependiendo únicamente de la época lluviosa. Sin embargo al analizar las interacciones del sistema presenta aspectos positivos i) que el total de la mano de obra utilizada en los dos subsistemas es mano de obra familiar, la cual asciende a Q. 5,075.00 lo que significa que estos recursos no son desembolsados por las familias y ii) que muchos recursos utilizados en los subsistemas son generados en las propias fincas tal es caso de las semillas de maíz, el alimento para los cerdos y aves. En función a las características relacionadas a las entradas, interacciones y salidas del modelo de finca el cual representa al sistema de producción analizado se puede concluir que los productores ubicados en estas comunidades son productores del estrato de infrasubsistencia debido a que no producen lo que consumen, manejan sistemas de producción tradicionales (granos básicos), poseen poco terreno, pobre y de ladera, venden su fuerza de trabajo, mano de obra familiar, producen solo en época de secano, infraestructura sanitaria y de servicios deficiente y no poseen recurso bosque.

g) Acciones Estratégicas en el Sistema de Producción:

Acciones Estratégicas Agropecuarias y Socioeconómicas Patio /Hogar Alternativas Extensión Validación Investigación

Hogar


x





Maíz





x




x

Aves



Porcinos


Mejoramiento de instalaciones x


COORDINADORA DE ORGANIZACIONES DE DESARROLLO INTEGRAL DE OCCIDENTE “CODINO”

TOTONICAPAN, TOTONICAPAN

(SOCIOECONOMICO+MAIZ+PORCINOS+AVES) Datos Generales del Sistema de Producción

a) Localización: El sistema de producción se localiza en el municipio de Totonicapán en las comunidades de Rancho de Teja, Maczul, Chimente, Pasacoj Maczul y Tzanixman. El municipio se sitúa en la parte sureste del departamento y tiene una extensión territorial de 328 km². Colinda en el norte con los municipios de Santa María Chiquimula y Momostenango, al sur con los municipios de Cantel y Salcajá (departamento de Quetzaltenango), y los de Santa Catarina Ixtahuacán, Nahualá y Sololá (departamento de Sololá). La Ciudad de Totonicapan esta situada en un valle montañoso a una altura de 2,500 msnm. Su clíma es frío con una temperatura promedio de 12 ºC. El sistema de producción se ubica dentro de las zonas de vida, Bosque Muy Húmedo Montano Sub Tropical (bmh-M), Bosque Húmedo Montano Bajo Sub Tropical (bh-MB) y Bosque Muy Húmedo Montano Bajo Sub Tropical (bmh-MB). El uso de suelo es de las categorías 2.1.2 hortalizas, 3.1 pastos naturales y 4.2 coníferas. Según USDA la capacidad de uso del suelo es de las clases II, II, IV, VII y VIII. Presenta cuatro series de suelos los cuales son Cm Camanchá, Cme Camanchá erosionada, Tp Totonicapán y Qe Quetzaltenango.




Cuerdas Hectáreas



Vivienda 0.48 0.02

TOTAL 3.68 0.16


http://es.wikipedia.org/wiki/Km%C2%B2

http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Santa_Mar%C3%ADa_Chiquimula&action=edit&redlink=1

http://es.wikipedia.org/wiki/Momostenango

http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Cantel&action=edit&redlink=1

http://es.wikipedia.org/wiki/Salcaj%C3%A1

http://es.wikipedia.org/wiki/Quetzaltenango_%28departamento%29

http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Santa_Catarina_Ixtahuac%C3%A1n&action=edit&redlink=1

http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Santa_Catarina_Ixtahuac%C3%A1n&action=edit&redlink=1

http://es.wikipedia.org/wiki/Nahual%C3%A1

http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Solol%C3%A1_%28municipio%29&action=edit&redlink=1

http://es.wikipedia.org/wiki/Solol%C3%A1


Cuadro 2.

Situación Actual del Sistema de Producción

SUBSISTEMA

SUP. /

CANT CDS


EFIC. (%)

MOF * Q.

Fuera de la finca

Generados en finca


Pecuario-Porcinos 1,056 675 512 1,412 40 -790 266 65%

Pecuario-Aves 835 0 187 96 174 -752 83 26%

Cultivo-Maíz 3.0 1,534 639 11 0 1,430 -754 780 65%


TOTAL 2.95 3,425 17,291 709 25,676 1,644 -2,296 1,129 128%



Subsistema porcino: La crianza de esta especie pecuaria se practica sin tecnología, los animales (2) de raza criolla son criados en el traspatio de la vivienda, la galera es rustica, se alimentan con desperdicios de cocina y maíz, no se manejan planes profilácticos. El frio que predomina en el área retarda el engorde de los animales, son necesarios de 9 a 12 meses para alcanzar un peso óptimo para la venta. En el cuido (alimentación y limpieza de chiquero) se emplean 32.19 jornales al año (jornales de mujeres). El estiércol (2 qq) es empleado en la finca, para la elaboración de abonos orgánicos. El precio promedio de un animal adulto es de Q 706.00


DESCRIPCIÓN

Unidad Precio

Q.

SITUACIÓN ACTUAL

Cant. Valor TOTAL


. cuido jor 32.81 32.19 1,056.15


Alimento


. maíz qq 150.00 0.77 115.50


Compra de animales

. lechones cab 245.00 2.00 490.00

. maíz 150.00 1.23 184.50


. adultos cab 706.00 2.00 1,412.00


. estiércol qq 20.00 2.00 40.00


INGRESO NETO 266.00

EFICIENCIA 65%


Subsistema Aves: El subsistema aves, orientado a la crianza de aves de corral, Gallinas en su mayoría provenientes de razas criollas como Pelucas, Negras, Coloradas y Poshorocas, en menor cantidad se encuentran Chompipes. El promedio de aves por finca es de 5 (4 gallinas y 1 gallo) los cuales se van manejando según el ciclo de crianza, utilizando alrededor de 24.55 jornales por año para su manejo los cuales son mano de obra familiar principalmente mujeres, niños y niñas, según cuadro 4.

Cuadro 4.

Actividades del Subsistema Aves

DESCRIPCIÓN

Unidad Precio

Q.

SITUACIÓN ACTUAL

Cant. Valor TOTAL


. cuido jor 34.00 24.55 834.70


. maíz qq 138.50 1.35 186.98



. adultos cab 48.00 2.00 96.00


. adultos cab 48.00 3.00 144.00

. huevos docena 12.00 2.00 24.00

. estiércol qq 17.00 0.34 5.78


INGRESO NETO 82.81

EFICIENCIA 26%




d) Componente Agrícola: Subsistema Maíz: El cultivo de maíz en las fincas ocupa una extensión de 2.95 cuerdas que equivale a 0.13 ha. La época de cultivo es en secano, las fechas de preparación de suelo se hacen entre diciembre y abril, la época de siembra se realiza en el periodo de enero a mayo y la cosecha está comprendida entre los meses de octubre a diciembre. Las labores del cultivo se realizan por el padre y madre de la familia, utilizando 13 jornales por cuerda. Para la producción se utiliza fertilizante químico 15-15-15, la aplicación es después de la calza, no se hace control de plagas y enfermedades. La producción se destina al consumo familiar, los productos y sub productos obtenidos del cultivo son: maíz grano (1.70 qq/cd.), elotes y hojas bajeras. Para la siembra se utilizan variedades criollas tales como: el maíz Pinto, maíz Negro, maíz Chimba y maíz Amarillo.

En el cuadro 5 se muestran las labores realizadas en el cultivo, se aprecia el costo de la mano de obra por jornal hombre mujer y niño.



VALOR Q.



Siembra+MO 1 1 1 90 0

1a. Limpia+1Fert 1 40 0

Calza 1 40 0


Cosecha 1 1 1 90 0


Desgrane 1 1 50 0

Levante(acame) 1 1 70 0

TOTAL 8 4 4 0 0 0 520 0



13

MUJER 30

NIÑO 20




DESCRIPCIÓN

Unidad

Precio

Q.

SITUACIÓN ACTUAL

Cant. Valor TOTAL





216.75


. Triple 15 qq 255.00 0.85 216.75


484.88

. maíz grano qq 198.00 1.70 336.60


. elotes unidad 2.25 22.00 49.50

. Rastrojos Manojo 7.41 8.00 59.28




INGRESO NETO 264.55

EFICIENCIA 65%


Si bien la eficiencia del subsistema es baja (65%), es quien más aporta a la seguridad alimentaria de las familias debido a que se aprovechan los productos y subproductos, tal es el caso del grano, elotes y hojas bajeras, además es un cultivo que la mayor parte de su costo de producción es mano de obra familiar. e) Gestión de riesgo. Los terrenos de las fincas familiares en su mayoría son inclinados, de textura arcillosa con bajo contenido de materia orgánica. Las familias no han recibido capacitación en prevención de riesgo de la producción agropecuaria. Las heladas típicas en la región en los meses de Noviembre y Diciembre afectan la producción agrícola. El encierro es la medida de prevención que toman las familias ante eventos (factores climáticos y enfermedades) que amenacen la supervivencia de sus animales (aves y cerdos)

f) Componente Socioeconómico: Subsistema familia: En el sistema finca y el sistema producción lo más importante es la familia, siendo el eje de toda la dinámica socio productiva, siendo las personas quienes realizan las actividades y el trabajo; teniendo como propósito la disponibilidad, acceso, control y utilización de los recursos que le rodean, teniendo como fin último una mejor calidad de vida. La familia está integrada por seis miembros, padre, madre, dos hijos y dos hijas. Infraestructura Domiciliar: La infraestructura de las viviendas está hecha con paredes de adobe, piso de tierra y techo de teja, se conservan este tipo de vivienda debido a que el material de adobe y la tierra guardan calor, siendo característico de lugares de clima frío. La vivienda cuentan con algunos servicios básicos como son: agua entubada, la cual se encuentra dentro de la finca, proviene de nacimientos cercanos, energía eléctrica y letrinización. Los desechos sólidos los entierran y los queman en los terrenos de la finca, no se cuenta con el servicio de drenajes. Cocción de los alimentos: La cocción de los alimentos se realiza a base de leña en planchas o pollos, se sigue utilizando este tipo de sistema porque ayuda a tener un ambiente cálido en la cocina, por el frío característico del área, sin prever las consecuencias a la salud de la familia; principalmente en enfermedades respiratorias. Ingresos Familiares por venta de mano de obra: Los ingresos familiares dentro del sistema finca son de Q. 24,168 anuales, los que provienen de actividades agrícolas y no agrícolas, como la venta de mano de obra no calificada en la comunidad o en comunidades cercanas, elaboración de artesanías (de barro y madera), confección de trajes típicos y el comercio. Actividades Reproductivas: Las mujeres realizan el trabajo no remunerado dentro del hogar, actividades como molienda de maíz, hechura de tortillas, lavado de ropa, lavado de trastos, limpieza de la casa, baño de los niños y el hombre realiza las actividades de acarreo de leña, rajar o partir la leña (con el apoyo de los hijos varones).

Cuadro 7. Actividades Reproductivas o del Cuidado LABOR HORAS/DIA DIAS/MES Quien la Realiza


. Rajar o Partir leña 1.0 3.7 Papa e hijos








Vacunación de los niños: Con respecto a la vacunación de los niños; los padres de familia cuentan con la cartilla de vacunación la que indica el control de fechas de las vacunas que se le debe de administrar para poder prevenir la enfermedades que luego puedan repercutir en el desarrollo de las actividades de cada uno de los infantes. Gastos Anuales por Familia: Los gastos anuales para la compra de alimentos por familia oscilan en los Q. 11,538.00 siendo los mayores egresos la compra de leña, maíz, verduras y carne. De acuerdo al análisis realizado, en el modelo finca se observa que las familias consumen varios de los productos que cosechan, entre ellos, el maíz en grano, elotes, hojas bajeras, huevos, carne de pollo, lo que contribuye a que los miembros de la familia puedan tener acceso a algunos alimentos básicos, más no los más importantes para el crecimiento y nutrición de los niños; como por ejemplo leche y frutas Se determinó que el gasto que realizan en la compra de ropa y calzado para los niños es de Q. 1,705.00 quetzales. El gasto de luz al año es de Q. 983.00, de teléfono Q. 300.00




1.00 24168.00 24168.0

G A S T O S


Alimentación

Carnes 1485.0 11,538.00

Sal 42.0


Maíz 2610.0

Frijol 381.0

Arroz 254.0

Verduras 2414.0

Fideos 187.0

Cafè 83.0

Leña 3095.0


255.0

Jabones 321.0

global

Otro

Vestido

Ropa 1188.0 1,705.00

Calzado 517.0


Construcción 0.00

Mantenimiento

Educación

Útiles 372.0 963.00

Uniforme 591.0

Salud Visitas médico 150.0 488.00

Medicinas 338.0



Transporte Global

TOTAL 15,977.00


En síntesis el sistema de producción representativo de las comunidades atendidas por la Organización CODINO en el municipio de Totonicapán, contiene entradas, salidas y una diversidad de interacciones, elementos que son la base del sistema. Sin embargo debido a la naturaleza del área y componentes que intervienen tiende a visibilizar cierta inestabilidad en parte por las siguientes razones: i) Por la presencia de las condiciones climáticas del área especialmente la presencia de heladas y sequias, en épocas de los ciclos de producción de los cultivos, además en el área no se cuenta con riego para la producción agrícola, dependiendo únicamente de la época lluviosa. Sin embargo al analizar las interacciones del sistema presenta aspectos positivos i) que el total de la mano de obra utilizada en los dos subsistemas es mano de obra familiar, la cual asciende a Q. 2,275.00 lo que significa que estos recursos no son desembolsados por las familias y ii) que muchos recursos utilizados en los subsistemas son generados en las propias fincas tal es caso de las semillas de maíz, el alimento para los cerdos (desperdicios) y para las aves. En función a las características relacionadas a las entradas, interacciones y salidas del modelo de finca el cual representa al sistema de producción analizado se puede concluir que los productores ubicados en estas comunidades son productores del estrato de subsistencia.




Hogar


x





Maíz





x




x

Aves



DIA

GR

AM

A D

E E

NT

RA

DA

S Y

SA

LID

AD

DE

LS

IST

EM

A D

E P

RO

DU

CC

IÓN

DE

LA

S C

OM

UN

IDA

DE

S

AT

EN

DID

AS

PO

R C

OD

INO

EN

EL

MU

NIC

IPIO

DE

T

OT

ON

ICA

PA

N,

TO

TO

NIC

AP

AN

SO

CIO

EC

ON

OM

ICO

+M

AIZ

+P

OR

CIN

OS

+A

VE

S

Áre

a P

rom

ed

io =

3.6

8 c

da.

Efi

cie

ncia

= 1

28

%

Fam

ilia

Pap

a,

mam

a,2

hijo

s

y 2

hij

as

A

lma

cé

n

Co

cin

a

Aves

(E

fic

ien

cia

26

%)

5 a

ve

s

Ma

íz

(Efi

cie

ncia

65

%)

2.9

5.

cd

a.

Maíz

(consum

o c

erd

os)

Q 1

84.5

0

15-1

5-1

5

Q

640.0

0

Carn

es

Q

1,4

85.0

0

Sal

Q

42.0

0

Azúcar

Q

411.0

0

Maíz

Q

2,6

10.0

0

Frijo

l

Q

381.0

0

Arr

oz

Q

254.0

0

Verd

ura

s Q

2,4

14.0

0

Fid

eos

Q

187.0

0

Café

Q

83.0

0

Leña

Q

3,0

95.0

0

Ato

les

Q

255.0

0

Jabones

Q

321.0

0

Ropa

Q

1,1

88.0

0

Calz

ado

Q

517.0

0

Útile

s

Q

372.0

0

Uniform

e

Q 5

91.0

0

Vis

itas m

edic

o

Q 1

50.0

0

Medic

inas Q

338.0

0

Pago lu

z Q

983.0

0

Te

léfo

no

Q

300.0

0

Maíz

Q 1

86.9

8

Maíz

Q

300.0

0

Maíz

Q 6

91.0

0

Hoja

s

Q

117.0

0

Elo

tes

Q

146.0

0

Carn

e

Q 1

44.0

0

Huevos

Q

24.0

0

MO

F 8

34.7

0

MO

F Q

1,5

34.0

0

MO

F Q

24,1

68.0

0

Adultos

Q 1

,412.0

0

Sem

illa

maíz

Q

11.0

0

Maíz

(a

ves)

Q

186.9

8

Maíz

(cerd

os)

Q 1

15.5

0

Entr

adas a

l S

iste

ma

Salidas d

el

Sis

tem

a

Ce

rdo

s

(Efi

cie

ncia

65

%)

2 c

erd

os

MO

F Q

1,0

56.1

5

Estié

rcol Q

40.0

0

Lechones

Q

490.0

0

15-1

5-1

5

Q

640.0

0

Sem

illa

maíz

Q

11.0

0

Alim

enta

ció

n

Q 1

1,5

38.0

0

Desperd

icio

s

Q 3

96.0

0

Aves Q

96.0

0

Estié

rcol Q

5.7

8

programa conjunto - sdgfund.org · para el análisis de los datos obtenidos en campo, se construyó...

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